zetavg/zh-tw-wikipedia huggingface dataset:
起义青年

《**起義青年報**》（西班牙語：Juventud Rebelde）是古巴共產主義青年聯盟的官方報紙。

## 歷史和簡介

1965 年 10 月 21 日，即古巴各共產主義青年組織合併 5 周年時，《起義青年報》作為古巴共產主義青年聯盟的官方報紙以日報形式首次發行，菲德爾・卡斯楚將這份報紙描述為「一份主要針對年輕人的報紙，其中包含年輕人感興趣的內容，但它必須努力成為一份高質量的報紙，其內容可以吸引各種讀者」。

1990 年 9 月，即「和平時期的特殊階段」開始後不久，由於經濟困難，古巴共產黨黨報《格拉瑪報》由每日發行減為每周一至周五發行，該報與中央工會《勞動者報》改為周報，前者每周日、後者每周六發行。1996 年末，《起義青年報》實現數位化排版，1997 年 7 月 4 日始在網際網路上創立電子版。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（西班牙語）
* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英語）
起乩

**扶乩（ㄈㄨˊ ㄐㄧ）** ，是中國民間信仰的一種占卜方法，又稱**扶箕**、**架乩**、**扶鸞**、**揮鸞**、**飛鸞**、**拜鸞**、**降筆**、**請仙**、**卜紫姑**等等。在扶乩中，需要有人受到神明附身，這種人被稱為**鸞生**或**乩身**。神明會附身在鸞生身上，寫出一些字跡，以傳達神明的想法，做出神諭。信徒通過這種方式，與神靈溝通，以了解神靈的意思。

## 進行方式

鸞鳥是中國古代傳說的神鳥，是西王母的使者，負責帶來神明的訊息。因此扶鸞有傳達神諭的意思。

扶鸞時必須有正鸞、副鸞各一人，另需唱生二人及記錄二人；合稱為六部（三才）人員。運用一 Y 字型桃木和柳木合成的木筆，而在預設的沙盤上，由鸞生執筆揮動成字，並經唱生依字跡唱出來，經記錄生抄錄成為文章詩詞，最後對該訊息作出解釋。

通常扶鸞得到結果，都是極為古典的詩詞或文章，那些訊息是由神明發出。一般來說，道經的撰寫，或與神仙的問答都常採取此法，現在流行的善書如《地獄遊記》、《天堂遊記》、《阿鼻地獄遊記》和《新阿鼻地獄遊記》等都是扶乩的各例。

## 歷史

扶乩起於中國古代，最早見於劉宋劉敬叔《異苑》，時人通常在正月十五，在廁所或豬欄邊迎紫姑神，憑偶像的跳動，卜未來蠶桑。

宋代沈括《夢溪筆談》亦有提及扶箕，當時迎廁神紫姑已是風尚，降神日期亦不只限於正月十五晚。

到了宋代降筆的不限於神仙、道士，也可是古代名人，洪邁《夷堅三志》・壬卷三《沈承務紫姑》寫召迎紫姑之法：「以箕插筆，使兩人扶之，或書字於沙中。」扶箕漸成文人閒暇之事。

明清時紫姑卜信仰仍普遍，盛行於士大夫之間，崇禎八年六月葉紹袁曾為亡女葉小鸞招魂，當時文學大家錢謙益亦在現場，後來錢謙益曾記錄小鸞「矢口而答，皆六朝駢儷之語」。明末清初詩人方文的《嵞山集・續集・徐杭游草》附有潘江《和方文降乩詩》。清初的金聖歎，除了文藝活動外，扶乩更是其所擅長，一樣被錢謙益認証。

清朝《閱微草堂筆記》記載扶乩之事不下百次，作者紀昀本人則表示了一定的思考與懷疑：「惟扶乩一事，則確有所憑附，然皆靈鬼之能文者耳。所稱某神某仙，大屬假託；即自稱某代某人者，叩以本集中詩文，亦多云年遠忘記，不能答也。其扶乩之人，遇能書者則書工，遇能詩者即詩工，遇全不能詩能書者，則雖成篇而遲鈍。」與紀昀同時的江南才子袁枚，其書《子不語》中亦不乏扶乩事，如其中名篇「關神下乩」，記敘了關帝君藉由乩筆，以幽默的口吻，責備士人不夠盡忠的故事。

## 地點

扶箕的地點可以是廟宇，也可以是家中，清中葉名臣葉名琛之父葉志詵愛好扶乩，葉名琛特建長春仙館（今廣州市應元路市二中附近），供奉著呂純陽、李太白二仙，事無大小都要問於乩手。第一次英法聯軍之役葉名琛親自扶乩，得呂洞賓語「十五日後便無事」，因此既不與聯軍交涉，也不防守，最後戰敗被俘，時人譏之「不戰、不和、不守、不死、不降、不走－－六不總督」。箕仙不單預告事情，更能與文人對唱。近代文學家巴金在《家》《春》《秋》中寫道：「覺新由於思念亡妻作扶乩，所思之事得以慰籍。如今扶乩已近失傳。」

扶箕形式分為兩種，分別是單人箕及雙人箕。扶乩盛行於現代某些民間道教與一貫道團體。扶乩目前主要在台灣、香港等地的道觀中仍舊存在和活動。

## 試驗

歷代以來，也有觀眾以言語試探扶乩真偽之記載。清朝紀曉嵐《槐西雜志》裏曾有記載，汪旭去看扶乩，乩童自稱張紫陽，有人以張紫陽所作之《悟真篇》問道，乩仙只答：「金丹大道，不敢輕傳」。

## 參考文獻

## 研究書目

* 許地山：《扶箕迷信底研究》（臺北：臺灣商務印書館，1994）。
* David K. Jordan（焦大衛）、Daniel L. Overmyer（歐大年）著，周育民譯：《飛鸞：中國民間教派面面觀 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）》（香港：中文大學出版社，2005）。
* 黎志添：〈明清道教呂祖降乩信仰的發展及相關文人乩壇研究 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）〉。
* 黎志添：〈清代四種《呂祖全書》與呂祖扶乩道壇的關係〉。
* 賀登崧：〈1948 年於北京舉行的一次秘密宗教扶乩 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）〉。
* 丁仁傑：〈由「奧法堂」到「天仙金龍堂」：漢人民間社區中的扶鸞與宗教實踐 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）〉。
* 志賀市子：〈一八九四年穗港地區的鼠疫流行與扶鸞的乩示 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）〉。

## 外部連結

* 扶鸞常識小百科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 世玄精舍 (設扶鸞 (扶乩) 服務) - 全真道派，呂祖師道壇：台灣台北新北市永和區秀朗路二段 97 號 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 歸宗網 - 南天直轄台中玄德道院
起事敬辭

**書信**，又稱**書**、**啟**、**箋**、**牘**、**簡**、**札**等。是人們以書寫於紙張（或其他的文字記錄體）的文字、圖像為內容的一種交流形式。在中國古代，也簡稱為「**書**」或「**尺牘**」等等，在例如司馬遷給朋友任安的一封書信被稱為《報任安**書**》。「**尺牘**」最早見於西漢典籍，司馬遷的《史記・倉公列傳》云：「緹縈通「**尺牘**」，父得以後寧。」古時書信稱作尺牘，是因為當時書信所用竹簡或絹帛長約一尺，故有此說。

因為它使得「說」和「聽」可以不在同時、同地進行。中國南朝有諺云：「尺牘書疏，千里面目也。」這也同時意味著，書信從發信人到收信人可能需要一個投遞的過程，才能實現這一異時、異地的「聽」「說」交流。在現代，絕大部分的信件是通過郵局投遞、寄送的。而在郵局出現之前，信件大多由私人傳遞和送達，承擔這項任務的人在中國古代被稱為「信使」、「信差」。

書信由箋文和封文兩部分所構成。箋文即寫在信箋上的文字，也就是寄信人對收信人的招呼、問候、對話、祝頌等等。箋文是書信內容的主體，書信的繁簡、俗雅及至其他方面的風格特徵，幾乎都由內容主體決定。封文即寫在信封上的文字，也就是收信人的地址、姓名和寄信人的地址、姓名等等。封文是寫給郵遞人員看的，使郵遞人員知道信從哪裡來，寄往哪裡去；萬一投遞找不到收信人，還能將信退給寄信人。完整的書信應該是箋文封文俱全，並且將箋文裝入寫好封文的信封內，然後將口封好付寄的。

信封是現代書信的必要組成部分之一，一般起著保護書信本身和說明投遞地址和收信人的作用。在中國古代，人們使用過鯉魚形狀的木盒作「信封」，古詩十九首之一《飲馬長城窟行》裡寫道：「客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。」因而後來書信也被稱為「魚書」，晏殊的一首宋詩寫到：「魚書欲寄何由達，水遠山長處處同。」

## 古時對書信的稱呼

* 尺素
* 尺書
* 尺翰
* 尺牘
* 書牘
* 書函
* 書簡
* 書札
* 雙鯉魚
* 箋
* 牋
* 雁書

## 主要結構

### 前文

* 稱謂
* 提稱語
  * 上接稱謂語，下接冒號，用來請收件人閱讀信件之詞，與稱謂配合使用。
    * 祖父母 \ 父母 - 膝下、膝前
    * 長輩 - 鈞鑒、尊鑒、尊前
    * 平輩 - 台鑒、大鑒、足下、左右、惠鑒
    * 晚輩 - 如唔、如握
    * 子姪輩 - 知之、知悉
    * 結婚用 - 吉席、喜席
    * 弔唁用 - 笘次、禮席、禮鑒
    * 官員之間 - 閣下、執事、左右
* 啟事敬辭
  * 陳述事情前所用的發語詞。
    * 尊親 - 敬稟者、叩稟者
    * 親友長輩 \ 師長 - 敬啟者、敬陳者
    * 平輩 - 茲啟者、啟者
    * 晚輩 - 茲覆者、茲覆如左
    * 回信 - 敬覆者
    * 求助 - 敬託者
* 開頭應酬語
  * 述說正事前的客套話，需力求自然，避免陳腔濫調。表達互相知曉、關心或者顯示一種關係（通常密切）或是社會地位的交流方式，好比談話時的寒暄。

### 正文

正文，主要目的是説明這篇文章的中心思想。

### 後文

* 結尾應酬語
  * 正文結束時的客套話，用來避免突然收結產生的尷尬，通常會用來表達祝福、保重。
* 問候語
* 自稱
* 署名
* 結尾敬辭
* 時間

## 參考文獻

## 參見

* 郵件
* 家書
* 情書
* 誡子書
* 連鎖信
* 信箱
* 許葭村
* 龔未齋
* Epistle

## 外部連結

* 維基詞典中的詞條「letter」
* handwrittenletters.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Letters as historical sources. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* The First English Family Letters （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at _History Today_.
起亚早安

**起亞早安**（**Kia Morning**）又名 **Kia Picanto** 是一種外銷導向的都會用迷你車，在台灣過去稱作 **Kia Euro Star**，在越南稱為 **Kia New Morning**，在馬來西亞稱 **Naza Suria** 或 **Naza Picanto**。本車主攻開發中國家的低價市場，在現代汽車集團內部代號為 'SA'。除了馬來西亞的市場是外包給當地車廠 Naza 授權生產，其他都在韓國首爾廠生產。

為了打入歐洲較高品質的市場，Morning/Picanto 加裝了 CD 播放音響（還可播 MP1/MP2/MP3 等音樂格式）、空調系統、前後電動車窗、遙控鎖、電動後照鏡等配備，並在歐洲短暫的廣告中提到這些配備。

2010 年式的小改版推出後只在韓國及部分地區（例如香港）銷售，僅做了內裝和外觀的小修改。

2011 年，起亞推出了早安的第二代產品。

## 外部連結

* Kia Morning
* Kia's UK picanto website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Naza Suria （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* KIA PICANTO 臺灣俱樂部

## 參考文獻
起亚汽车

**起亞汽車株式會社**（韓語：기아자동차／起亞自動車）是現代汽車集團的子公司，財富世界 500 強企業，為韓國第二大汽車製造商，總部位於首爾。

## 歷史

起亞成立於 1944 年，原名為「京城精密工業」，主要製造鋼管和自行車零配件；1952 年，京城精密工業生產了韓國第一輛國產自行車，公司便更名為起亞工業公司，起亞名稱意為「崛起亞洲」；1957 年開始生產摩托車；1961 年，起亞生產了韓國第一輛自主品摩托車 C-100，三個月之後，起亞生產的三輪自動車 K360 成功下線，K360 持續生產到 1973 年，總銷量達到了 25000 台，而 C-100 則持續生產至 1981 年；1962 年起亞開始生產卡車；

1973 年起亞自主研發的韓國第一台汽油發動機問世，並於 1974 年 10 月生產出了韓國第一部乘用車 brisa，此後，brisa 不僅在韓國本土市場取得了成功，並且成為了韓國首列汽車出口車型，遠銷中東地區。1979 年，起亞獲得標緻 604 與菲亞特 132 的生產權，開始批量生產這兩款車，這為起亞積累了大量的造車經驗。1986 年 7 月，起亞汽車與美國福特汽車公司簽訂了產權合作協議，將起亞 10% 的產權轉讓給美國製造公司，除此之外，起亞汽車 8% 的產權屬於馬自達，2% 的產權屬於伊藤忠商事，由於這些跨國企業共同占有起亞 20% 的產權，起亞有機會實行開發海外市場的計劃。並於 1986 年開始進入海外市場。

1987 年，起亞與福特、馬自達三方合作開發了 4 年的小車 Pride 問世。普萊特推出的第一年，普萊特便對外出口了 60000 輛。1987 年 2 月到第二年 7 月，起亞對美出口了累計 100000 輛；1989 年，起亞憑藉普萊特登陸台灣，隨後便陸續打開了伊朗、菲律賓、中國等市場的大門。1999 年，普萊特停產前起亞一共生產了超過兩百萬輛，普萊特為起亞開闊國際化市場做出了重要貢獻。1990 年 3 月，起亞公司再次改名為起亞汽車株式會社。1992 年，起亞在美國設立分公司，1993 年，乘用小車 sephia 成功的進入歐洲汽車市場。隨後起亞的經營出現了狀況，起亞在北美與韓國這兩個重要市場的業績不斷下滑，資金緊張；1996 年，起亞又斥資買下了英國蓮花 Elan 小型敞篷車的生產權，但是起亞在 Elan 基礎上推出的車型並未取得成功，反而加劇了起亞的經營狀況；1997 年，亞洲金融危機來襲，起亞徹底失去了對投資的償還能力，進入了清算狀態；2000 年，起亞與現代共同成立了現代－起亞。後來現代公司重組，目前現代汽車公司已擁有起亞 40％股權。

2006 年 Kia 挖角以設計首代 Audi TT 跑車聞名的 Audi 汽車設計師彼得・施雷爾擔任設計主管，讓產品設計大幅改良，2012 年 Kia 成為德國汽車市場中進口車的銷售冠軍。

## 車系

* * * * * *

### 轎車

* K9
* Ceed
* 凱尊／K7
* 福瑞迪／K3
* 遠艦／K5
* 早安
* 銳歐／K2／煥馳
* 秀爾
* 速邁

**跨界車**

* EV6
* KX-Cross（原名 K2-Cross）

### SUV/MPV

* 佳樂
* 嘉華 / VQ-R
* 獅跑／智跑
* 索蘭托
* 霸銳
* 奕跑（KX1）
* KX5（Sportage）
* KX3/Seltos

### 停產車系

* K4
* KX7（索蘭托兄弟車）

## 體育

* 擁有一支韓國職棒球隊：起亞虎。
* 贊助世界盃：
  * 現代成為 2006 年德國世界盃官方正式合作夥伴 - 現代起亞贊助美金壹千支持世界盃。
  * 現代起亞成為 2007 年女足世界盃官方正式合作夥伴 — 現代汽車攜手起亞汽車以最先進性能的車輛為國際足協和各地方組委會舉辦的一系列的賽事提供支持
  * 現代成為 2010 年南非世界盃官方正式合作夥伴 — 現代汽車向世界盃組委會提供 90 輛腳踏車和 32 輛大型三輪車，分別供世界盃組委會成員、媒體和 32 支參賽國家隊使用。
* 贊助歐洲杯：
  * 現代起亞成為 2008 年歐洲杯官方正式合作夥伴 — 現代起亞汽車通過歐洲杯期間成功的營銷活動，希望能有效提升其在歐洲市場的認知度和美譽度，但效果不彰。
  * 現代起亞也是 2012 年歐洲杯贊助商。
* 贊助奧運會：
  * 現代成為 2004 年雅典夏季奧運會官方合作夥伴 — 韓國現代集團，37 輛現代起亞三輪車，跑遍了整個雅典的奧運會道路，連接了所有的奧運會賽點與會場，直接刺激了三輪車銷售，
* NBA 全明星賽：
  * 2011 年 2 月 20 日，快艇隊「狀元」布雷克 - 格里芬憑藉一次飛躍 K5 的扣籃，勇奪 2011 年全明星周末扣籃大賽冠軍，令人印象深刻。

## 參見

* 現代汽車
* 悅達起亞

## 參考資料

## 外部連結

* 嘉樂寶汽車（俗稱「卡旺」，台灣總代理） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞全球
* 起亞中國官網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起亚汽车有限公司

**江蘇悅達起亞汽車有限公司**，原名東風悅達起亞汽車公司（DYK）、起亞汽車有限公司，是由韓國起亞汽車株式會社和江蘇悅達投資股份有限公司共同投資組建，總部位於江蘇省鹽城。

根據中國汽車工業協會統計，東風悅達 2005 年轎車銷量為 10.56 萬輛，列全國第十二位。2021 年，東風悅達起亞的銷量僅為 15.25 萬台，同比下滑 37%，相當於 2008 年水平。

2021 年 12 月，東風集團完成轉讓東風悅達起亞 25% 股權，轉讓價格為 2.97 億元。之前東風悅達起亞汽車公司是由東風汽車集團、悅達集團和起亞汽車在 1992 成立的三方合資公司，東風公司持有 25% 的股份。

2022 年 2 月，韓國起亞株式會社與鹽城市人民政府、江蘇悅達集團簽署擴大投資協議，雙方將成立新合資公司。3 月 1 日晚悅達汽車發布公告，東風悅達起亞汽車有限公司擬實施增資，增資規模 6 億美元，悅達投資發布公告放棄增資東風悅達起亞。在本次增資前，東風悅達起亞的股權結構為起亞株式會社、悅達汽車集團、悅達投資各持有 50%、25%、25%，增資後新公司股比為起亞株式會社、悅達汽車集團、悅達投資各持有 50%、45.8%、4.2%，悅達汽車集團和悅達投資為一致行動人。

2022 年 3 月 22 日東風悅達起亞更名為起亞汽車有限公司；同年 5 月再更名為江蘇悅達起亞汽車有限公司。

## 產品

* 千里馬
* 嘉華（Carnival）
* 遠艦（Optima）
* 賽拉圖（Cerato）
* 銳歐（Rio）
* 智跑（Sportage R）
* 福瑞迪（Forte）
* 秀爾（Soul）
* 獅跑（Sportage）
* 凱紳（K4 Cachet）
* 傲跑（KX3）
* K5
* K4
* K3
* K2

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
起亚福瑞迪

**起亞福瑞迪**（Kia Forte）是韓國汽車製造商起亞汽車自 2008 年中期開始生產的一款緊湊型轎車。它有兩門轎跑車、四門轎車、五門掀背等車型。

## 參考文獻

## 外部鏈接

* 官方網站 (韓國)
* 官方網站 (美國)
起亚精英赛

**起亞精英賽**（英語：Kia Classic）是 LPGA 巡迴賽的一場女子職業高爾夫賽事。賽事於 2010 年在美國加利福尼亞州卡爾斯巴德拉科斯塔溫泉度假俱樂部首次舉辦。賽事於 2011 年北移至洛杉磯縣工業市太平洋棕櫚工業山高爾夫俱樂部舉辦。賽事於 2012 年回到拉科斯塔溫泉度假俱樂部，並於 2013 年移至艾維艾拉高爾夫俱樂部。

賽事的贊助商是起亞汽車，一家韓國汽車製造廠商。

## 賽事名稱

* 2010 年：**起亞精英賽，J 高爾夫協辦**
* 2011 年至今：**起亞精英賽**

 

## 獲勝者

## 參考資料

## 外部連結

* 起亞精英賽在 LPGA 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Aviara Golf Club （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* La Costa Resort and Spa （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Industry Hills Golf Club （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起亚虎

**起亞虎**（韓語：**KIA 타이거즈**、英語：**Kia Tigers**），是韓國的一支職業棒球隊，為 KBO 聯賽的球隊之一，母企業是現代汽車集團旗下的子公司起亞汽車，主場為位於光州廣域市的光州起亞冠軍球場。

## 歷史

球隊成立於 1982 年，當時為海陀集團成立的**海陀虎**，同時也是韓國職棒的創始六球隊之一，主場當時設於全羅南道光州市的光州無等綜合競技場棒球場，雖然首年以第四名的成績作收，但隔年馬上就拿下隊史首座總冠軍，更在 1986 年到 1989 年達成韓國職棒史上首支四連霸的球隊，無奈 2001 年因為母企業海陀集團發生財務危機，不但將當時的看板球星李鍾範送往日本職棒的中日龍隊，以換取資金來維持球隊的運作，更在季中將球隊轉賣給現代汽車集團旗下的子公司起亞汽車，並改名為**起亞虎**，在起亞汽車的經營下，球隊的戰績仍然維持在聯盟前幾名的 A 段班，截至目前為止，這支球隊拿下了 11 次總冠軍，為韓國職棒最多，更創下了韓國大賽勝率 100％的記錄，是韓國職棒最成功的球隊之一。

2014 年，將主場遷至光州廣域市新落成的光州起亞冠軍球場。

起亞虎曾在 2017 年創下單季例行賽連續 21 場開轟的隊史紀錄，也因此追平 SK 飛龍於 2016 年球季之紀錄。

## 歷任總教練

## 歷年成績

## 退休背號

## 現役成員

## 外部連結

* * 起亞虎在台灣棒球維基館上的資料（繁體中文）
* 起亞虎官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方 YouTube （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方 IG （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方推特 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起亞EV6

**起亞 EV6**（韓語：기아 EV6）是起亞汽車生產的電動緊湊型跨界休旅車 。它是起亞首款電動車，也是在現代電動全球模組化平台（現代 E-GMP）上開發的第一款車型，類似於現代 Ioniq 5。此外也是第一款根據起亞電動汽車系列命名的新命名法的車型，其範圍從 EV1 到 EV9。於 2021 年 3 月推出。2022 年 EV6 獲選為歐洲年度風雲車。

## 概述

起亞於 2021 年 3 月 15 日發布了一組 EV6 圖片，並於 2021 年 8 月 2 日發佈。以代號 CV 開發，這是第一款基於 E-GMP 平台的起亞車型。

EV6 內裝具有全景曲面顯示螢幕整合數位儀錶板及中控螢幕雙 12.3 吋螢幕，而導航螢幕下方用於訊息娛樂和 HVAC 之間轉換的控制器，以及用於使用通風 / 加熱座椅和方向盤的觸控按鈕進一步增強了駕駛的便利性。EV6 的行李箱空間為 520 公升（VDA 標準），後排座椅傾倒時可增加至 1300 公升。這款跨界車的車門置物空間、儀錶板、情境照明、裝飾和 Nappa 真皮座椅都採用了可永續材料。還具有擴增實境的抬頭顯示器，環景影像輔助系統，智慧遙控停車輔助，以及智慧安全輔助系統，包括車道跟隨輔助、高速公路駕駛輔助系統（主動控制巡航系統）、自動車道變換、汽車防撞系統和安全出口輔助系統。

* *

### EV6 GT

EV6 GT 於 2022 年 10 月 4 日發布。它是 EV6 的高性能版本，前軸馬達輸出為 214 匹馬力；後軸馬達輸出為 362 匹馬力，綜效輸出高達 576 匹馬力，GT 車型聲稱在 3.5 秒內具有 0-100 公里（0-62 英里）的加速，極速可達 259 公里（162 英里）。EV6 GT 採用前四活塞卡鉗、前 380mm 的煞車碟盤以及配有電子阻尼器運動化懸吊，比基礎車型的性能有所提高。EPA 標準續航里程為 331 公里（206 英里）。

至於設計，GT 車型專用的 21 英寸輪圈和螢光色卡鉗，後保險桿底部分流器，最佳化車底氣流以助於加速。內裝配備了 D 型方向盤按鈕、螢光色縫線可加熱跑車座椅。當按下方向盤上的 GT 模式按鈕，將會自動調整車輛的動力輸出、煞車系統、轉向系統、懸吊系統和 e-LSD 電子限滑差速器。此外，還應用了具有起亞首款漂移模式。

* *

## 規格

## 參考資料

## 外部連結

* Official website
起亞Soul

**起亞秀爾**（韓語：기아 쏘울，英語：Kia Soul）是南韓起亞汽車公司推出的產品。汽車於美國加州設計，首度於 2008 年巴黎車展中曝光，於南韓製造，並於 2010 年向全球銷售。

為 5 門揭背的小汽車，前置引擎前輪驅動，配置 1.4 至 2.0 公升的汽油或柴油引擎，2012 年起改用 6 速自動或手動波箱，馬力可達 164 匹。

## 參考
起亞福瑞迪

**起亞福瑞迪**（Kia Forte）是韓國汽車製造商起亞汽車自 2008 年中期開始生產的一款緊湊型轎車。它有兩門轎跑車、四門轎車、五門掀背等車型。

## 參考文獻

## 外部鏈接

* 官方網站 (韓國)
* 官方網站 (美國)
起亞虎

**起亞虎**（韓語：**KIA 타이거즈**、英語：**Kia Tigers**），是韓國的一支職業棒球隊，為 KBO 聯賽的球隊之一，母企業是現代汽車集團旗下的子公司起亞汽車，主場為位於光州廣域市的光州起亞冠軍球場。

## 歷史

球隊成立於 1982 年，當時為海陀集團成立的**海陀虎**，同時也是韓國職棒的創始六球隊之一，主場當時設於全羅南道光州市的光州無等綜合競技場棒球場，雖然首年以第四名的成績作收，但隔年馬上就拿下隊史首座總冠軍，更在 1986 年到 1989 年達成韓國職棒史上首支四連霸的球隊，無奈 2001 年因為母企業海陀集團發生財務危機，不但將當時的看板球星李鍾範送往日本職棒的中日龍隊，以換取資金來維持球隊的運作，更在季中將球隊轉賣給現代汽車集團旗下的子公司起亞汽車，並改名為**起亞虎**，在起亞汽車的經營下，球隊的戰績仍然維持在聯盟前幾名的 A 段班，截至目前為止，這支球隊拿下了 11 次總冠軍，為韓國職棒最多，更創下了韓國大賽勝率 100％的記錄，是韓國職棒最成功的球隊之一。

2014 年，將主場遷至光州廣域市新落成的光州起亞冠軍球場。

起亞虎曾在 2017 年創下單季例行賽連續 21 場開轟的隊史紀錄，也因此追平 SK 飛龍於 2016 年球季之紀錄。

## 歷任總教練

## 歷年成績

## 退休背號

## 現役成員

## 外部連結

* * 起亞虎在台灣棒球維基館上的資料（繁體中文）
* 起亞虎官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方 YouTube （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方 IG （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 起亞虎官方推特 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起伏运动

**起伏運動**，或稱**週期運動**。在這種狀態下飛機的機首會因為空氣阻力的關係自然地開始上揚導致飛機爬升，直到角度過大之後因為推力不足速度逐漸降低，最後導致機翼升力不足接近失速，機首突然劇烈地向下開始俯衝，並在俯衝的過程中增加空速；直到速度增加到一個程度機翼能夠產生足夠的上浮力之後，才有辦法將下墜的飛機拉回，並開始進入下一次的上揚爬升階段，重複循環。通常發生在液壓系統損壞，導致各翼面的控制功能失效時發生。

## 曾發生起伏運動的班機

* 日本航空 123 號班機因維修疏失及金屬疲勞導致機尾爆炸性減壓，並令全機失去液壓控制。
* 聯合航空 232 號班機因為 2 號引擎扇葉片製造的瑕疵，運轉時葉片脫離損壞了機上所有的三套液壓系統，常被稱為蘇城空難。
* DHL 貨機巴格達遇襲事件此飛機遭飛彈擊中機翼導致喪失液壓控制。

## 外部連結

* 起伏運動的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* Cranfield Flight Test - Phugoid Demo 從影片可見飛行器攻角有小幅度改變，但飛行器仍然穩定。（英文）
起伏運動

**起伏運動**，或稱**週期運動**。在這種狀態下飛機的機首會因為空氣阻力的關係自然地開始上揚導致飛機爬升，直到角度過大之後因為推力不足速度逐漸降低，最後導致機翼升力不足接近失速，機首突然劇烈地向下開始俯衝，並在俯衝的過程中增加空速；直到速度增加到一個程度機翼能夠產生足夠的上浮力之後，才有辦法將下墜的飛機拉回，並開始進入下一次的上揚爬升階段，重複循環。通常發生在液壓系統損壞，導致各翼面的控制功能失效時發生。

## 曾發生起伏運動的班機

* 日本航空 123 號班機因維修疏失及金屬疲勞導致機尾爆炸性減壓，並令全機失去液壓控制。
* 聯合航空 232 號班機因為 2 號引擎扇葉片製造的瑕疵，運轉時葉片脫離損壞了機上所有的三套液壓系統，常被稱為蘇城空難。
* DHL 貨機巴格達遇襲事件此飛機遭飛彈擊中機翼導致喪失液壓控制。

## 外部連結

* 起伏運動的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* Cranfield Flight Test - Phugoid Demo 從影片可見飛行器攻角有小幅度改變，但飛行器仍然穩定。（英文）
起來_(愛爾蘭)

**起來**（Éirígí，意思為「起來反抗」、「起義」的第二人複數祈使型）是愛爾蘭極左翼政黨，最先在 2006 年 4 月由都柏林的一小群新芬黨活動份子成立的一個政治活動團體，2007 年 5 月該團體舉行會議時決議通過成立正式政黨，2009 年舉行的會議則決議向愛爾蘭政府登記為政黨。

2009 年北愛爾蘭鄧甘嫩議會議員 Barry Monteith 和愛爾蘭共和國都柏林市議會議員 Louise Minihan 皆退出原先的新芬黨改加入**起來**，使其在地方議會獲得 2 席。

## 目標

該黨目標為英國政府退出北愛爾蘭，進而合併成立一個以民主社會主義為基礎的統一共和國。該黨標誌中「綠星」代表愛爾蘭國家顏色以及社會主義鬥爭，另外也有支持以世界語取代英語成為國際語言意涵 (世界語的標誌即是綠星)；**起來**對於世界語的支持態度受到 1916 年復活節起義中遭槍決的左翼運動者詹姆斯・康諾利的影響。

## 選舉結果

2011 年北愛爾蘭地方選舉中，該黨在貝爾法斯特下佛斯 和上佛斯選區參選，最後獲得約 2000 票，未能得到席次。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站

template:Political parties in Northern Ireland
起來，頓巴斯！

《**起來，頓巴斯！**》（俄語：Вставай, Донбасс!）是 2014 年－2015 年頓涅茨克人民共和國使用的非正式國歌。2015 年勝利節後，《光榮歸我們的人民共和國》取代《起來，頓巴斯！》成為非正式國歌。2017 年 2 月，《光榮歸我們的人民共和國》被定為頓涅茨克人民共和國的正式國歌。

## 背景和製作

頓涅茨克人民共和國的文化部門曾聯絡俄羅斯作家聯盟和俄羅斯作曲家聯盟，請求這兩個組織協助頓涅茨克人民共和國創作國歌，是俄羅斯作曲家聯盟首次收到這樣的請求。

《起來，頓巴斯！》並不是由這兩個組織所創作，而是頓涅茨克本地朋克搖滾樂隊「三腳樹時代」的作品；樂隊成員認為，《起來，頓巴斯！》是一首以「頓涅茨克人民革命」為依據的樂曲。「三腳樹時代」也曾創作其他帶分離主義色彩的樂曲，他們有一首歌提及了「克里姆林宮」、「東正教」等詞。

此曲創作於 2014 年 4 月，正值烏克蘭親俄羅斯武裝衝突最激烈之時。

## 歌詞

## 參見

* 存活下來，新俄羅斯！

## 參考資料

## 外部連結

* YouTube 上的 National Anthem of Donetsk [ДНР - "Вставай, Донбасс!"]
* 存檔 頓涅茨克與盧甘斯克人民共和國國歌《起來，頓巴斯！》 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 豆瓣
起偏器

**偏振片**（英語：Polarizer），或稱**極化器**、**起偏器**、**偏光片**，是一種光學物理學中的術語，指可以使天然光變成偏振光的光學元件叫偏振片（或稱偏光板、偏光膜）。根據獲取方式分類，可分為天然偏振片、人造偏振片。天然偏振片可以由具有特殊分子排列的晶體製成，通常很難找到合適的晶體，加工比較考究，很難獲得，因此價格昂貴。人造偏振片由於製造工藝簡單、價格便宜，並可製成較大面積，因而得到廣泛的應用。

## 歷史

最早的人造偏振片（J 偏振片）是由 19 歲學生埃德溫・赫伯特・蘭德在 1928 年發明的。它是通過電磁作用或機械作用把具有二向色性的碘化硫酸奎寧小晶體整齊排列在透明的塑料薄膜上製成的。1938 年，蘭德又發明了一種目前廣泛應用的 H 偏振片。

## 人造偏振片獲取方法

### J 偏振片

J 偏振片：它是通過電磁作用或機械作用把具有二向色性的碘化硫酸奎寧小晶體整齊排列在透明的塑料薄膜上製成的。

### H 偏振片

H 偏振片：1938 年，由蘭德發明。目前廣泛應用。它本身不包含二向色性晶體。把聚乙烯醇薄片加熱，沿一個方向拉伸，使聚合物分子在拉伸方向排列成長鏈，然後把片子浸入碘溶液中，碘附著在長鏈上形成一條碘鏈。碘分子中導電電子就能沿著長鏈流動。當一束自然光射到偏振片上時，由於碘分子提供的高傳導性，平行排列的長鏈分子吸收平行長鏈方向的電場分量，而與它垂直的電場分量則幾乎不受影響，結果透射光變成線偏振光。偏振片上能透過電矢量振動的方向稱為它的振透方向。

### K 偏振片

K 偏振片：K 偏振片的製造方法是將聚乙烯醇薄膜放在高溫爐中通以氯化氫作催化劑，除掉聚乙烯醇分子中的若干水分子，形成聚合乙烯的細長分子，再單向拉伸而成。K 偏振片的光化學性能穩定、能耐潮耐熱、高溫時不易分解，但是價格較貴。

## 人造偏振片優點

人造偏振片由於製造工藝簡單、價格便宜，並可製成較大面積，因而得到廣泛的應用。目前在一般的偏振儀器以及許多起偏和檢偏裝置中大多數採用人造偏振片。

## 人造偏振片應用

例如在觀看立體電影時，觀眾需要戴上一副眼鏡，這就是一對透振方向互相垂直的偏振片。其原理是平時我們只有用兩隻眼鏡看物體才能產生立體感，如果用兩個鏡頭如人眼那樣，從兩個不同的方向同時攝下電影場景的像，製成正片。在放映時通過兩個放映機用振動方向互相垂直的兩種線偏振光重疊地放映到銀幕上，人眼通過上述的偏振眼鏡觀看，每隻眼睛只能看到相應獨立的一個圖像，就會像直接觀看時那樣產生立體的感覺。

## 產業結構

偏光片生產主要由「全球偏光片三大巨頭」（LG 化學、住友化學、日東電工 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））及其他日韓企業主導，台灣的奇美、明基、力特等企業也占據了一定份額，中國大陸則是由三利譜、盛波光電主導偏光片研發和生產。

## 參閱

* 格蘭 - 湯普遜稜鏡
起偏角

**布魯斯特角**（Brewster's angle），又稱為**起偏振角**，當入射自然光以此角度射入介面時，反射光是線偏振，並且與折射光線互相垂直。此角度是以蘇格蘭物理學家大衛・布儒斯特（1781 年–1868 年）命名的。

## 理論

當自然光在兩種各向同性介電質的分界面上反射和折射時，光的偏振狀態會改變。通常情況下，反射光和折射光不再是自然光，而是部分偏振光，而且在反射光中垂直於入射面的光振動要多於平行振動，而折射光則相反。反射光的偏振化程度與入射角有關，當入射角度等於布魯斯特角時，反射光就成為只有垂直於入射面的線偏振光。

布魯斯特角等於兩種介質的折射率之比的反正切。

設 θ1 為入射角，θ2 為折射角。根據法拉第定律有：

　
: $n_{1}\sin \left(\theta _{1}\right)=n_{2}\sin \left(\theta _{2}\right),$

如果反射角和折射角垂直，則：

　
: $n_{1}\sin \left(\theta _{B}\right)=n_{2}\sin \left(90-\theta _{B}\right)=n_{2}\cos \left(\theta _{B}\right).$

整理，得：

　
: $\theta _{B}=\arctan \left({\frac {n_{2}}{n_{1}}}\right),$

其中 _n_1 和 _n_2 為該兩種介質的折射率色。

## 應用

偏振墨鏡使用了布魯斯特角的原理來減少從水面或者路面反射的偏振光。

攝影師利用相同的原理來減少水面、玻璃或者其他非金屬反射的太陽光。

## 參考資料
起停式控制

**起停式控制**（bang-bang control），也稱為**砰砰控制**、**bang-bang 控制**、**開關控制**、**繼電器式控制**或**磁滯控制**，是會讓控制輸出在兩種狀態之間切換的回授控制器，起停式控制會使控制輸出在某個狀態停留一段時間，再跳到另一個狀態。起停式控制可以用有遲滯功能的元件實作。

起停式控制可以控制只接受二種狀態輸入的設備，例如一個只能控制全開或全關的電爐。常見的家用自動調溫器即為屬於起停式控制。起停式控制的輸出可以用離散形式的單位階躍函數來表示。因為起停式控制控制信號的不連續，控制系統中若有包括起停式控制，即可視為是一個變結構系統，因此起停式控制器也屬於變結構控制器。

起停式控制的優點是結構簡單方便，但其缺點是控制動作的不連續，若設計不當，容易造成系統震盪（這也是稱為砰砰控制的原因）。

## 舉例

若以起停式控制的自動調溫器為例，調溫器設計為在一定溫度（例如 30 度）以上輸出開的訊號，啟動冷氣，另外也會有另一個溫度，若溫度低於此溫度，關閉冷氣。理想上此溫度也會是 30 度，但因為溫度會隨時間變化，若冷氣低於 30 度就關閉，則溫度在 30 度左右變化時，冷氣會頻繁的啟動及停止，因此一般會在溫度較低（例如 28 度）時再關閉冷氣，也就是有一個遲滯區間。所以起停式控制的結果如下：

* 溫度低於 28 度，關閉冷氣。
* 溫度在 28 度到 30 度之間，維持冷氣之前狀態。
  * 若之前冷氣關閉，表示之前溫度曾低於 28 度，繼續關閉冷氣。
  * 若之前冷氣開啟，表示之前溫度曾高於 30 度，繼續開啟冷氣。
* 溫度高於 30 度，開啟冷氣。

## 最佳控制中的起停式控制

在最佳控制應用時，控制訊號可能會有固定的上限及下限，若其最佳控制訊號為其上限值或下限值，不會是上下限之間的其他值，此最佳控制問題可以以起停式控制為其最佳解。

起停式控制常出現在最短時間的最佳控制問題中。例如要車輛行駛一定距離，且從出發到最後停止的時間要最短，其解法是在經過某一「切換點」前用最大油門加速，過切換點後以最大剎車方式剎車，讓車停在想要的位置。

另一個日常常見的起停式控制例子為在最短時間內燒開水，其作法是用最大火力燒開水，在煮沸後關閉熱源。大部份的溫控器也用到起停式控制，根據目前量測溫度和設定溫度的差異，決定加熱器或是冷氣壓縮機是否要開啟。

最佳控制問題中，控制變數的哈密頓量為線性的，則其起停式控制會是起停式控制，根據龐特里亞金極大值原理可得，以哈密頓量中控制輸出 u 係數的正負號，來決定控制量要維持在上限或是下限。

對於一些控制問題，起停式控制可能是最佳解，不過也有些控制問題用起停式控制的原因是此方法最簡單方便，最容易實現。

## 相關條目

* 歐拉 - 拉格朗日方程
* 雙設定點控制
* 最優控制
* 魯棒控制
* 滑模控制
* 向量測度
  * 向量測度中的李亞普諾夫定理
* 加速 - 滑行

## 參考資料

* Artstein, Zvi. Discrete and continuous bang-bang and facial spaces, or: Look for the extreme points **22**. 1980: 172–185. JSTOR 2029960. MR 0564562. doi:10.1137/1022026.
* Hermes, Henry; LaSalle, Joseph P. Functional analysis and time optimal control. Mathematics in Science and Engineering **56**. New York—London: Academic Press. 1969: viii+136. MR 0420366.
* Kluvánek, Igor; Knowles, Greg. Vector measures and control systems. North-Holland Mathematics Studies **20**. New York: North-Holland Publishing Co. 1976: ix+180. MR 0499068.
* Rolewicz, Stefan. Functional analysis and control theory: Linear systems. Mathematics and its Applications (East European Series) **29** Translated from the Polish by Ewa Bednarczuk. Dordrecht; Warsaw: D. Reidel Publishing Co.; PWN—Polish Scientific Publishers. 1987: xvi+524. ISBN 90-277-2186-6. MR 0920371. OCLC 13064804.
* Sonneborn, L.; Van Vleck, F. The Bang-Bang Principle for Linear Control Systems. SIAM J. Control. 1965, **2**: 151–159.
起儿漫

**克爾曼王朝**（Kirmanid dynasty），又稱**起兒漫王朝**，是西遼政權失敗後其貴族在伊朗東南部克爾曼地區建立的一個政權，共延續八十餘年（1224 年－1303 年或 1306 年）。中國學者王治來稱**後西遼**。

## 歷史

克爾曼王朝是由西遼人波剌黑・哈只卜於 1224 年所建，因此又被稱為後西遼。波剌黑原為西遼將領，但於 1210 年敗於花剌子模帝國，成為戰俘。後因受到花剌子模國君主沙赫穆罕默德的賞識，而被配屬到其子加禿丁的部下。在花剌子模被蒙古帝國入侵快亡國時，波剌黑投奔加禿丁之兄札蘭丁，並輔助札蘭丁復國。

1224 年，波剌黑統治克爾曼地區，隨即建立起克爾曼王朝。然而，雖然波剌黑靠著花剌子模殘部在克爾曼建立統治時，為了常保他的統治權，波剌黑轉而向蒙古稱臣，為此他甚至殺了前來投奔的加禿丁。之後，窩闊台汗欲攻錫斯坦，並要求波剌黑領兵相助，但波剌黑以年老力衰，婉拒派兵，只派遣兒子魯克那丁前往和林朝覲。途中，波剌黑亡故，蘇丹位為其姪忽都不丁所篡，因此抵達和林的魯克那丁在取得窩闊台汗的同意後，返國奪回政權。篡位失敗的忽都不丁被迫前往和林朝覲。

留滯蒙古的忽都不丁始終仍想恢復其蘇丹地位，因此在得到新大汗蒙哥汗的寵信後，得到蒙哥封之為克爾曼的蘇丹。面臨到忽都不丁挾蒙古援軍咄咄逼人，魯克那丁自知不敵，隨即逃往巴格達投奔阿拔斯王朝哈里發，然而哈里發害怕蒙古的國力，於是拒絕收留他，最終魯克那丁為蒙軍所虜，不久便遭殺害。

忽都不丁統治 7 年後辭世，王位由兒子穆紮法繼位。因穆紮法年幼，由其母攝政 15 年。長大後的穆紮法因不滿其母長期攝政，企圖奪回政權，不過失敗，被迫流亡到印度。王位由其兄弟賈拉爾繼位，此後王朝幾乎一直陷於一連串的陰謀與動亂。直到 1303 年，克爾曼王朝因內亂而滅亡，終其王朝，總共統治了 80 年，其不過是伊兒汗國的附庸，其蘇丹傳位混亂，很大程度都受到伊兒汗國的干預。

## 歷代君主

## 起兒漫王朝被稱為「後西遼」的原因

史書並沒有記載起兒漫王朝的建立者是耶律皇族，也沒有說這個國家以「遼」為國號，「後西遼」的名字，應該是後來中國學者起的。

歷史教授王治來 1983 年論文《關於「後西遼」》裡有這樣一段：「為此，特將克爾曼的哈拉契丹王朝作一簡要敘述，我稱之為『後西遼』。」「克爾曼」，即「起兒漫」。

在下一段里，他緊接著引用了多桑《蒙古史》裡的話：「關於『後西遼』，多桑《蒙古史》早已提及，他說：『突厥斯坦與起兒漫有兩個哈拉契丹王朝，後一王朝晚於前一王朝一百多年。』」這個「後一王朝」似乎啟發了他稱起兒漫為「後西遼」。

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《新元史 / 卷 255》，出自柯劭忞《新元史》

## 參考文獻

1. 馮承鈞。西域地名 [M]. 北京：中華書局，1982：48.
2. 馬可・波羅。馬可波羅行記 [M]. 馮承鈞譯。上海：上海書店出版社，2005:48.
3. 脫脫等。遼史：卷三 [M]. 北京：中華書局，1976:355.
4. 多桑。多桑蒙古史：上冊 [M]. 馮承鈞譯。上海：上海書店出版社，2003:77.
5. 志費尼。世界征服者史：下冊 [M]. 何高濟譯。南京：江蘇教育出版社，2005:397.
6. 拉施特。史集：第 2 卷 [M]. 余大鈞，周建奇譯。北京：商務印書館，1986:52.
起凤书院

**起鳳書院**，位於中國廣東省茂名市信宜市鎮隆鎮八坊村文明街，為茂名市信宜市的一個市級文物保護單位，類型為近現代重要史跡及代表性建築，公布時間為 2000 年 11 月 1 日。

起鳳書院的歷史年代為清、民國。

## 參考文獻
起凤山

**起鳳山**，是一座山峰，位於中國廣西壯族自治區南寧市武鳴區城東鎮夏黃村旁。

## 概述

在武鳴縣城東 3 公里的香山河畔。兩峰平地拔起，如雙鳳騰空，故得其名。東峰有讀書岩，為明末晉江人黃錫袞棄官讀書處。峰北有太極洞，洞額為黃錫袞所題。讀書岩下方，有岩與洞相通。洞口南側石壁上，刻有楷書「鳳」字，與陽朔縣碧蓮峰的「帶」字，同為清代陽朔代理知縣王元仁所書。西峰有合雲岩，臨江有釣台，釣台巨石刻有黃錫袞和黃燥的唱和詩。它也是武鳴縣的八大景區之一。

## 參考
起凤镇

**起鳳鎮**，是中華人民共和國山東省淄博市桓台縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。2019 年被評為中國文化百強鎮。

## 行政區劃

起鳳鎮下轄以下地區：

付廟村、​華溝村、​魚一村、​魚二村、​魚三村、​魚四村、​夏一村、​夏二村、​夏三村、​夏四村、​夏五村、​夏六村、​夏七村、​起北村、​起南村、​西三村、​西四村、​東鞏村、​西鞏村、​穆寨村、​辛泉村、​烏東村、​烏北村和烏南村。

## 參考資料
起初

《**起初**》是港台歌手邰正宵的第三十張大碟，第十八張國語專輯。這大碟在 2012 年 8 月 10 日開始預購，並在 8 月 31 日推出，由亞神音樂發行。

8 月 27 日，亞神音樂宣布此專輯將提前在同一天於百度網上推出。

## 曲目

### 所有版本皆有

除特別註明外，備註欄列出的主打歌曲順序以台灣地區為準。

### 宣傳版專輯／數位專輯

### 各曲目簡介

1. 起初
  * 《起初》是《起初》的點題歌曲，邰氏表示想藉著這首歌讓人回味一些失落的感動。
2. 再一秒就好
  * 《再一秒就好》是《起初》專輯發行以前曝光的歌曲之一，於 8 月 23 日在百度首播。他指出這首歌搬來只完成一半，但在 2012 年 3 月時的車禍之後讓他有所啟發，感悟人生短暫，回酒店以後就完成了整首歌曲。
3. 請不要那麼容易心碎
  * 《請不要那麼容易心碎》是《起初》專輯發行以前曝光的歌曲之一，於 8 月 17 日公開。

## 唱片版本

* 宣傳版，只在業內派發，包裝略為加大，並附送畫冊一本，附加收錄《因為聖誕節》及《九百九十九朵玫瑰（搖滾版）》兩首歌
* 發行版
* 數位專輯版，收錄宣傳版的曲目（共 16 首），另加收愛琴海寫真電子書及歌詞手稿

## 音樂錄影帶

## 派台歌成績

## 備註
起初他们

**起初他們……**（英語：First they came ...）是德國天主教信義宗牧師馬丁・尼莫拉於二戰後 1946 年以德文寫成的一篇懺悔詩，敘述德國的知識份子與牧師如何屈服於納粹黨勢力，沉默地坐視納粹肅清一群又一群的無辜者。該詩意旨在闡明無視與自己無關的團體受迫害所造成的結果，且後來常被引用，作為對不關心政治的人之呼籲。

這首詩被鐫刻在美國麻薩諸塞州波士頓的新英格蘭猶太人大屠殺紀念碑石碑上。

## 內文

### 德文（1976 年原文版）

### 新英格蘭猶太人大屠殺紀念碑中的英文版

THEY CAME FIRST for the Communists, 
and I didn't speak up because I wasn't a Communist. 
  
THEN THEY CAME for the Jews, 
and I didn't speak up because I wasn't a Jew. 
  
THEN THEY CAME for the trade unionists, 
and I didn't speak up because I wasn't a trade unionist. 
  
THEN THEY CAME for the Catholics, 
and I didn't speak up because I was a Protestant. 
  
THEN THEY CAME for me, 
and by that time no one was left to speak up.

### 美國大屠殺紀念博物館中的英文版

First they came for the socialists, and I did not speak out— 
Because I was not a socialist. 
  
Then they came for the trade unionists, and I did not speak out— 
Because I was not a trade unionist. 
  
Then they came for the Jews, and I did not speak out— 
Because I was not a Jew. 
  
Then they came for me— 
and there was no one left to speak for me.

## 外部連結

* Niemöller, origin of famous quotation （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Harold Marcuse, UC Santa Barbara (2005)
* Niemöller's famous quotation as posted by Holocaust Survivors' Network （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* First They Came for the Jews Franklin H. Littell
* 另一版本（附照） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起初，上帝創造天地。

**「起初，神創造天地。」** ，天主教《思高本》譯「在起初天主創造了天地。」，是聖經《創世記》（天主教譯《創世紀》）第一章的第一節，是《創世記》的開端。希伯來語如下：

* 注音：בְּרֵאשִׁית בָּרָא אֱלֹהִים אֵת הַשָּׁמַיִם וְאֵת הָאָרֶץ‬
* 音譯： _Bereshit bara Elohim et hashamayim ve'et ha'aretz_
1. Bereshit（בְּרֵאשִׁית‬）：在 [某物 / 事] 的 [開始]。缺失定冠詞（相等於英文單詞 the），但當中有隱含。
2. bara（ברא‬）：[他] 創造了 / 正創造。這個詞是陽性單數形式，沒有直接指出但隱含 [他]；此動詞只會用於描述上帝。
3. 埃洛希姆（אלהים‬）：上帝的通用詞，無論是以色列的上帝還是其他地方的神都使用此詞語；在創世記第 1 章中使用，與創世記第 2 章中引入的短語「雅威埃洛希姆」形成對比。
4. et（אֵת‬）：用於動詞的直接賓語前的助詞，在這個例子中的賓語就是「天地」，表示「天地」就是「被創造」的東西。
5. hashamayim ve'et ha'aretz（הַשָּׁמַיִם וְאֵת הָאָרֶץ‬）：「天地」是一個相代，這種修辭格表示兩者不是單獨代表「天堂」和「地球」，而是代表「一切」，即整個宇宙。
6. _ha_ 是定冠詞，相當於英文單詞 the。
7. _ve_ 相當於「和」。

這句話可以三種方式翻譯：

1. 指出宇宙有絕對的起始（起初，神創造天地）。
2. 描述上帝剛開始創造世界時的狀況（起初，神創造天地時，地球是空虛混沌的）。
3. 以創世記 1:2 全部內容作為背景信息（起初，神創造天地，地是空虛混沌的，神說，要有光！）。

這節經文是猶太教 - 基督教自無而有教義的證據，但大部分聖經學者都同意：以嚴格的語言學和解經學角度來看，這不是首選，作者在公元前 500 至 400 年撰寫創世記第一章，他們所關注的不是物質的起源（上帝所創造適宜居住的物質），而是對命運的確定。 

## 參見

* 創世記第 1 章第 2 節
* 創世之初 (妥拉讀經篇)

## 參考文獻

### 引文

### 參考書目
起刮刀

**起刮刀**為養殖蜜蜂使用的工具。

## 起源

蜜蜂養殖的過程常需要撬開箱蓋、刮除蜂蠟、提起巢框檢查等動作，需要一個稱手的工具，理想的工具就是起刮刀。起刮刀沒有一定的形式或材質，可以協助檢查蜂群、撬開箱蓋、刮除蜂蠟、提起巢框的工具都可以稱為起刮刀。現在市面上的起刮刀逐漸演變為一端呈 L 形用來做提取，另一端則製成刮板狀用來做刮除蜂蠟。

## 規格與材質

* 規格：無一定規格。
* 材質：無一定材質，但市面上的起刮刀多以不鏽鋼製成。
起动涡

**起動渦**（英語：starting vortex），又作**啟動渦**、**起始渦**等，在空氣動力學中是指當翼型從靜止的流場中起動後，從翼型後緣脫落的渦旋。當翼型尚未啟動時，流場中處處無旋。起動之後，則產生了一個保持在翼型上的「附著渦」（bound vortex）以及與附著渦渦量大小相同、方向相反的起動渦（開爾文環量定理）。此後，起動渦被沖向下游（相對流場保持靜止），其能量則很快會因黏性而耗散。

起動渦對於理解庫塔條件、翼型繞流環量的產生以及升力的計算十分重要。

啟動渦流與 "啟動羽流" 有一定的相似之處，當某流體注入另一種靜止流體時，在流體的前緣會形成的 "啟動羽流"。詳見羽流（流體力學）。

## 參見

* 亥姆霍茲定理 (流體力學)
* 庫塔條件
* 庫塔 - 儒可夫斯基定理
* 尾流湍流 (英語：Wake turbulence)
* 羽流 (英語：Plume)

## 參考文獻
起動九龍東

**起動九龍東辦事處**（英文：**E**nergizing **K**owloon **E**ast **O**ffice，縮寫：**EKEO**）於 2012 年 6 月 7 日成立，隸屬於香港特別行政區政府發展局，主要責任為引領、督導、監督和監察《起動東九龍》計劃，以加快九龍東轉型成為維多利亞城中西區以外，另外一個富有吸引力的核心商業區，以支持香港經濟的增長，並且繼續加強九龍東，以至香港在世界上的競爭力。隨著啟德發展計劃於啟德新發展區內的工程陸續興建以及竣工，起動九龍東辦事處亦期望九龍灣及觀塘商貿區的整體環境於未來 10 年時間內亦有顯著的改善。

## 職務

* 提倡和發展起動九龍東概念總綱計劃，以及探討策略性修訂分區計劃大綱圖的不同方案；
* 讓主要持份者和公眾參與推廣九龍東予本地和海外的發展商和用家；
* 提供一站式的支援予有利於九龍東轉型的私人發展項目的土地發展計劃；
* 協調政府為地區改善工程所運用的人力和資源。

## 架構

* 起動九龍東辦事處
  * 起動九龍東專員
    * 地方營造組
  * 起動九龍東副專員
    * 工程策劃和項目促進組

## 歷史

九龍東轉型自《都會計劃》起提出，當中提及「具潛力的商業樞紐應在九龍和新界的邊緣地區和荃灣一帶適合的地點，容納從商業中心區分散出來的商業和辦公室用途，因為來往新界東西的鐵路線在此進入都會區，並與都會區內的其他線路交匯。」其中觀塘及新蒲崗均被列為「商業或辦公室樞紐」。其後，《都會計劃檢討第二階段研究及相關九龍建築物密度研究檢討》中，5 個地區規劃轉型為商業樞紐，其中觀塘商業區的規模最大，需要更改有關的土地用途，或者改善商業用途地帶的運作。

《2011 至 2012 年度香港行政長官施政報告》公佈後，起動九龍東的計劃引起了香港社會及香港傳媒的廣泛關注，有關政府部門亦隨即展開相關工作，包括進行公眾咨詢活動。為了儘早開展開工作，2012 年 2 月 13 日，發展局籌組九龍東發展辦事處（籌備小組），與此同時展開九龍東轉型的措施和事務。6 月 7 日，起動九龍東辦事處正式成立，團隊由多個來自不同界別的專業人士所組織而成。

2012 年 9 月，以《起動九龍東》為主題的香港展覽──城間╱城內－魅筆生城，入選第 13 屆威尼斯國際建築雙年展的首 5 名。

2012 年年底，起動九龍東辦事處展開《九龍東工業傳統及公共藝術與城市設計潛力研究》，探討九龍東工業大廈的緣起、演變和發展史，並且透過圖書館、年鑑及年報等歷史資料，考究觀塘和九龍灣的工業歷史。期間，研究團隊將會進行 45 個訪問談話，訪問工業家、工人和區內居民，以建立一個資料庫，羅列於不同年代在九龍東的工廠；此舉冀望可以將傳統工業結合公共藝術和城市設計，保留九龍東的傳統工業特色；預計於 2013 年年底至 2014 年年中完成。隨著傳統工業區九龍東逐漸轉型為商業貿易區，再加上香港島銅鑼灣倒數人流在 1997 年亞洲金融風暴之後鑽石山荷里活廣場和觀塘 apm 開幕後開始減少，起動九龍東辦事處擬訂打造九東工業文化地圖，研究團隊正在考慮 30 至 40 個特色地點，以不同主題貫穿各地點，路徑和主題均會諮詢居民意見，屆時開放予遊人參觀及了解觀塘、牛頭角及九龍灣一帶的工業文化，當中象徵工業時代的九龍麪粉廠即是亮點之一。2013 年 4 月，起動九龍東辦事處展開「徵集回憶與承傳」公眾活動，向區內人士收集具有九龍東工業特色的機器、產品、相片及口述故事等資料，以公共藝術等形式保存，並且為到研究團隊提供靈感，為未來商業貿易區注入工業元素。

## 短期內落實的項目

1. 觀塘海濱長廊第一期
2. 起動九龍東辦事處臨時寫字樓
3. 改善巧明街與成業街的街燈照明
4. 改善街道的綠化帶
5. 移除不必要的交通標誌及重置阻礙人行道的交通標誌
6. 更換交通標誌：「觀塘工業區」改為「觀塘商貿區」
7. 零碳天地
8. 重置水務署承建商位於海濱道的地盤寫字樓
9. 改善渠務署位於海濱道的渠務設備（3 個旱季截流器）
10. 啟德跑道公園第一期
11. 觀塘海濱長廊第二期
12. 反轉天橋底一號場
13. 駿業街遊樂場第一期
14. 電箱作為城市設計裝置
15. 海濱道休憩處
16. 美化觀塘中途污水泵房圍牆
17. 後巷計劃 @九龍東，耗資 70 萬港元邀請幾位藝術家以及一群香港理工大學學生於六組後巷牆身進行創作，希望以塗鴉藝術去重新包裝後巷。

## 十個主要項目

起動九龍東辦事處所提出的起動九龍東總綱中提出了十項主要任務，包括了起動駿業街遊樂場行動、改善海濱道旁的海濱地區、改造敬業街明渠為「翠屏河」、改善九龍灣及觀塘的行人暢達度等。

## 爭議

起動九龍東使觀塘區由工業區逐漸蛻變成工商綜合地段，集時尚、潮流及商業於一身。但同時讓大量商家搬入該區，導致租金急升，不少小型工作室因而難以在該區維生。民間批評行動以商業利益為先，並沒有規劃配合藝術發展，而且社區參與只跟九龍東區議會。結果有藝術界和社區組織杯葛起動九龍東的活動，在 2013 年時有 20 組樂隊於 <反轉天橋底行動> 開幕式中缺席，到 2014 年深港建築雙年展展出時亦有 1/4 的策展組織自行退出。

另一方面，由於觀塘區發展時未有考慮有大批工商廈重建所引起的工作人口大增問題，2006 年及 2011 年兩次人口普查中，觀塘區的工作人口，由 252,724 增加至 289,093，升幅逾 4 萬人。在欠缺交通配套下，令整個東九龍的交通惡化，區內塞車嚴重。

隨著政府公布的 2021/22 年度財政預算案內透露，把啟德範圍內的 5 幅商業用地改劃作住宅用途，初步估計可提供約 5,800 伙，坊間有聲音指出政府間接承認起動九龍東計劃失敗。

## 相關參見

* 啟德發展計劃
* 觀塘市中心重建項目
* 安達臣道發展計劃
* 彩雲道及佐敦谷毗鄰的發展計劃
* 觀塘商貿區
* 九龍灣商貿區

## 參考資料

## 外部連結

* 起動九龍東 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起動九龍東辦事處

**起動九龍東辦事處**（英文：**E**nergizing **K**owloon **E**ast **O**ffice，縮寫：**EKEO**）於 2012 年 6 月 7 日成立，隸屬於香港特別行政區政府發展局，主要責任為引領、督導、監督和監察《起動東九龍》計劃，以加快九龍東轉型成為維多利亞城中西區以外，另外一個富有吸引力的核心商業區，以支持香港經濟的增長，並且繼續加強九龍東，以至香港在世界上的競爭力。隨著啟德發展計劃於啟德新發展區內的工程陸續興建以及竣工，起動九龍東辦事處亦期望九龍灣及觀塘商貿區的整體環境於未來 10 年時間內亦有顯著的改善。

## 職務

* 提倡和發展起動九龍東概念總綱計劃，以及探討策略性修訂分區計劃大綱圖的不同方案；
* 讓主要持份者和公眾參與推廣九龍東予本地和海外的發展商和用家；
* 提供一站式的支援予有利於九龍東轉型的私人發展項目的土地發展計劃；
* 協調政府為地區改善工程所運用的人力和資源。

## 架構

* 起動九龍東辦事處
  * 起動九龍東專員
    * 地方營造組
  * 起動九龍東副專員
    * 工程策劃和項目促進組

## 歷史

九龍東轉型自《都會計劃》起提出，當中提及「具潛力的商業樞紐應在九龍和新界的邊緣地區和荃灣一帶適合的地點，容納從商業中心區分散出來的商業和辦公室用途，因為來往新界東西的鐵路線在此進入都會區，並與都會區內的其他線路交匯。」其中觀塘及新蒲崗均被列為「商業或辦公室樞紐」。其後，《都會計劃檢討第二階段研究及相關九龍建築物密度研究檢討》中，5 個地區規劃轉型為商業樞紐，其中觀塘商業區的規模最大，需要更改有關的土地用途，或者改善商業用途地帶的運作。

《2011 至 2012 年度香港行政長官施政報告》公佈後，起動九龍東的計劃引起了香港社會及香港傳媒的廣泛關注，有關政府部門亦隨即展開相關工作，包括進行公眾咨詢活動。為了儘早開展開工作，2012 年 2 月 13 日，發展局籌組九龍東發展辦事處（籌備小組），與此同時展開九龍東轉型的措施和事務。6 月 7 日，起動九龍東辦事處正式成立，團隊由多個來自不同界別的專業人士所組織而成。

2012 年 9 月，以《起動九龍東》為主題的香港展覽──城間╱城內－魅筆生城，入選第 13 屆威尼斯國際建築雙年展的首 5 名。

2012 年年底，起動九龍東辦事處展開《九龍東工業傳統及公共藝術與城市設計潛力研究》，探討九龍東工業大廈的緣起、演變和發展史，並且透過圖書館、年鑑及年報等歷史資料，考究觀塘和九龍灣的工業歷史。期間，研究團隊將會進行 45 個訪問談話，訪問工業家、工人和區內居民，以建立一個資料庫，羅列於不同年代在九龍東的工廠；此舉冀望可以將傳統工業結合公共藝術和城市設計，保留九龍東的傳統工業特色；預計於 2013 年年底至 2014 年年中完成。隨著傳統工業區九龍東逐漸轉型為商業貿易區，再加上香港島銅鑼灣倒數人流在 1997 年亞洲金融風暴之後鑽石山荷里活廣場和觀塘 apm 開幕後開始減少，起動九龍東辦事處擬訂打造九東工業文化地圖，研究團隊正在考慮 30 至 40 個特色地點，以不同主題貫穿各地點，路徑和主題均會諮詢居民意見，屆時開放予遊人參觀及了解觀塘、牛頭角及九龍灣一帶的工業文化，當中象徵工業時代的九龍麪粉廠即是亮點之一。2013 年 4 月，起動九龍東辦事處展開「徵集回憶與承傳」公眾活動，向區內人士收集具有九龍東工業特色的機器、產品、相片及口述故事等資料，以公共藝術等形式保存，並且為到研究團隊提供靈感，為未來商業貿易區注入工業元素。

## 短期內落實的項目

1. 觀塘海濱長廊第一期
2. 起動九龍東辦事處臨時寫字樓
3. 改善巧明街與成業街的街燈照明
4. 改善街道的綠化帶
5. 移除不必要的交通標誌及重置阻礙人行道的交通標誌
6. 更換交通標誌：「觀塘工業區」改為「觀塘商貿區」
7. 零碳天地
8. 重置水務署承建商位於海濱道的地盤寫字樓
9. 改善渠務署位於海濱道的渠務設備（3 個旱季截流器）
10. 啟德跑道公園第一期
11. 觀塘海濱長廊第二期
12. 反轉天橋底一號場
13. 駿業街遊樂場第一期
14. 電箱作為城市設計裝置
15. 海濱道休憩處
16. 美化觀塘中途污水泵房圍牆
17. 後巷計劃 @九龍東，耗資 70 萬港元邀請幾位藝術家以及一群香港理工大學學生於六組後巷牆身進行創作，希望以塗鴉藝術去重新包裝後巷。

## 十個主要項目

起動九龍東辦事處所提出的起動九龍東總綱中提出了十項主要任務，包括了起動駿業街遊樂場行動、改善海濱道旁的海濱地區、改造敬業街明渠為「翠屏河」、改善九龍灣及觀塘的行人暢達度等。

## 爭議

起動九龍東使觀塘區由工業區逐漸蛻變成工商綜合地段，集時尚、潮流及商業於一身。但同時讓大量商家搬入該區，導致租金急升，不少小型工作室因而難以在該區維生。民間批評行動以商業利益為先，並沒有規劃配合藝術發展，而且社區參與只跟九龍東區議會。結果有藝術界和社區組織杯葛起動九龍東的活動，在 2013 年時有 20 組樂隊於 <反轉天橋底行動> 開幕式中缺席，到 2014 年深港建築雙年展展出時亦有 1/4 的策展組織自行退出。

另一方面，由於觀塘區發展時未有考慮有大批工商廈重建所引起的工作人口大增問題，2006 年及 2011 年兩次人口普查中，觀塘區的工作人口，由 252,724 增加至 289,093，升幅逾 4 萬人。在欠缺交通配套下，令整個東九龍的交通惡化，區內塞車嚴重。

隨著政府公布的 2021/22 年度財政預算案內透露，把啟德範圍內的 5 幅商業用地改劃作住宅用途，初步估計可提供約 5,800 伙，坊間有聲音指出政府間接承認起動九龍東計劃失敗。

## 相關參見

* 啟德發展計劃
* 觀塘市中心重建項目
* 安達臣道發展計劃
* 彩雲道及佐敦谷毗鄰的發展計劃
* 觀塘商貿區
* 九龍灣商貿區

## 參考資料

## 外部連結

* 起動九龍東 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
起動器

**啟動器**，實際上是為了預熱燈絲，並將日光燈兩端電壓昇高，以利點亮燈管所設計的一個自動啟動開關。內部利用高壓導通燈管裡的汞蒸氣，燈管裡的汞蒸氣一經導通並正常工作後，由於日光燈管的負阻特性，其兩端電壓將低於啟動器放電管的電離電壓，放電管將保持熄滅狀態。

## 種類

### 傳統啟動器

通常由內含雙金屬片溫度開關的特製氖氣放電管構成，並且並聯一電容器以抑制開關時造成的火花與雜訊，需搭配線圈型傳統安定器使用。電路中，安定器與日光燈管串聯，日光燈管與啟動器並聯（忽略日光燈管燈絲）。加電後，啟動器放電管導通，其熱量促使雙金屬片由斷開到閉合，由此交變電流通過安定器、燈絲和雙金屬片開關，加熱燈絲，而雙金屬片閉合又使啟動器放電管熄滅。失去熱量來源後雙金屬片將重又斷開，迴路中交變電流將因為安定器自感而產生暫態高電壓，此高電壓將載入到與安定器串聯的日光燈管上，使之點亮。

### 電子啟動器

使用電子電路製成的啟動器。

### 免用啟動器的電子式安定器

使用電子式安定器時，一般可直接啟動日光燈，不再需要額外使用啟動器。

## 中文別名

啟動器在北京話中稱為「憋火兒」，天津話則借用感抗型安定器的英文名稱 choke 將啟動器稱為「球克」。粵語則將啟動器按英文名稱 starter 音譯為「士撻膽」。

## 參考資料

## 外部連結

* 日光燈原理圖
起動子

在遺傳學中，**啟動子**（promoter）是指一段能使特定基因進行轉錄的 DNA 序列。啟動子可以被 RNA 聚合酶辨認，並開始轉錄合成 RNA。在 RNA 合成中，啟動子可以和調控基因轉錄的轉錄因子產生相互作用，控制基因表現（轉錄）的起始時間和表現的程度，包含核心啟動子區域和調控區域，就像「開關」，決定基因的活動，繼而控制細胞開始生產哪一種蛋白質。

啟動子位於控制基因表現的調控序列中、基因轉錄起始位點的上游（朝向 DNA 編碼股的 5′方向），長約 100~1000 個鹼基對。啟動子本身並無編譯功能，但它擁有對基因轉譯胺基酸的指揮作用，就像一面旗幟，其核心部分是非編碼區上游的 RNA 聚合酶結合位點，指揮聚合酶的合成，這種酶指導 RNA 的複製合成。因此該段位的啟動子發生突變（變異），將對基因的表現有著毀滅性作用。

完全的啟動子稱為規範序列。

## 啟動子元件 (promoter element)

啟動子代表一些重要的元件可以與其他調節區域（如強化子、沉默子、邊界元件或絕緣子）合作一致，以主導基因轉錄的水平。由於啟動子一般都是在基因的上游，啟動子所在的位置或是轉錄起始點會由 + 1 開始編號。上游的位置所以都是由 + 1 逆數的負數，例如 - 100 就是位置 100 的上游鹼基對。以下是各種啟動子：

* **核心啟動子**是引發轉錄的必要部份及轉錄起始點，位置約為 - 35。且是 RNA 聚合酶的結合位點及一般轉錄因子結合位點。
* **近端啟動子**是基因的近端序列上游，包括一些基本的調控元件，位置約為 - 250，且是特定轉錄因子結合位點。
* **遠處啟動子**是基因的遠處序列上游，包括一些額外的調控元件，影響力較近端啟動子弱。它是在上游更遠的位置（但不是位置性的強化子或調控區域），是特定轉錄因子結合位點。

啟動子規範序列的用途一般都是有問題的，且可引致對啟動子序列的誤解。在規範序列中，轉錄因子結合位點在特定細胞情況下有一個單獨的序列會與蛋白質牢固地結合。但是自然選擇會偏向較低能量的結合，作為一種調節轉錄輸出。這種最普遍的序列稱為野生型序列。這縱然不是最有利的序列，最近證據顯示多種基因（包括原癌基因）都有 G 四股結構作為潛在調控信號。

在演化生物學的一個主要問題是修補啟動子序列在演化過程中的重要性，例如人類血統從黑猩猩分開後的改變。某些演化生物學家建議啟動子的演化或調節區域可能比序列編碼更重要。

## 啟動子序列

### 原核生物啟動子

在原核生物中，啟動子包含兩個短序列位於從轉錄起結點起計的 - 10 及 - 35 上游位置。位於 - 10 的序列稱為普里布諾框或 - 10 元件，及通常包含 6 個核苷 TATAAT。普里布諾框在開始轉錄是絕對必要的。其他位於 - 35 的序列通常包含 6 個核苷 TTGACA。它的出現可以幫助非常高的轉錄率。一些啟動子含有所謂的「延伸 - 10 元件」（同源序列 5'-TGNTATAAT-3'），從這些元件開始，-35 元件在轉錄時顯得不重要。上述的啟動子結構只有以原核生物 RNA 聚合酶的 σ-70 形式來辨認。原核生物 RNA 聚合酶複合物連同其他 σ 因子可以辨認不同的核心啟動子序列。
啟動子是一段位於結構基因 5『端的上游區的 DNA 序列，能活化 RNA 聚合酶，使之與模板 DNA 準確地結合併具有轉錄起始的特異性。

以下是核苷出現的概率：

### 真核生物啟動子

真核生物啟動子是極端的分化及很難表現其特徵。它們一般處於基因的上游及有著遠離轉錄起始點的調控元件。轉錄複合物可以引起去氧核糖核酸（DNA）向自己屈曲，以容許放置調控序列。很多真核生物啟動子，但不是全部，都包含一個 TATA 盒（序列 TATAAA）會與 TATA 結合蛋白結合，以協助形成 RNA 聚合酶轉錄複合物。TATA 盒一般會處於非常接近轉錄起始點（通常於 50 個鹼基對以內）。

真核生物啟動子調控序列一般與轉錄因子結合，當中涉及形成轉錄複合物。一個例子是 E 盒（序列 CACGTG），它會與鹼性螺旋 - 環 - 螺旋（bHLH）的轉錄因子結合。

## 結合

啟動子序列（P）與 σ 因子 RNA 聚合酶複合物（R）的結合涉及兩個步驟：

　
: ${\mbox{R}}+{\mbox{P}}\leftrightarrow {\mbox{RP}}_{\mbox{(closed)}}$

　
: ${\mbox{RP}}_{\mbox{(closed)}}\rightarrow {\mbox{RP}}_{\mbox{(open)}}$

## 與啟動子功能變異有關的疾病

以下是從人類孟德爾遺傳學（OMIM）證實與啟動子故障有關，不論是因啟動子序列直接突變或是轉錄因子或轉錄共激發因子的突變。而多種癌症都沒有列下是因為從染色體易位產生嵌合基因：

* 哮喘
* β 地中海貧血
* 魯賓斯坦泰比症候群

要留意的是在病原學上大部份的疾病都是異質的，而在分子層面上一種疾病往往是指多種疾病，縱然它們的病徵及治療方法一致。疾病對治療有不同的反應，是因背後分子源頭的差異，這會是藥物遺傳學的範疇。

## 參考文獻
起動程式

**引導**，或稱**啟動程式**，在電腦中是計算控制系統的一個初始化過程。引導過程可以是「硬引導」，如：開機通電後硬體診斷；也可以是「軟引導」，此時會跳過開機自啟。一些系統中軟啟動過程中，RAM 可以不清零。軟啟動和硬啟動都可以通過硬體發起，如按下電源開關；也可以通過軟體命令來進行。當正常、有效的執行環境達到後，啟動完成。

**引導裝載程式**是電腦開機自檢完成後裝載作業系統或者其他系統軟體的電腦程式。自檢完成後執行引導裝載程式，然後再載入並執行軟體。引導裝載程式可以從硬碟裝載到主記憶體中。一些老電腦中，引導裝載程式可以從打孔卡、穿孔紙帶、或者磁帶中載入到主記憶體中。啟動裝載程式載入且執行完成啟動的程式。和 POST 程式相似，啟動裝置代碼可以儲存在永久儲存體位置中，也可以為硬連線的形式。

當代通用電腦中，啟動過程通常包含開機自檢（POST）、初始化周邊裝置、然後載入作業系統。一些嵌入式系統直接執行儲存在 ROM 中的可執行程式。

引導在英文中為「boot」，是 bootstrap 的縮寫，源自於短語「Pull oneself up by one's bootstraps」，即「靠自己振作起來」。如果大部分軟體需要通過其他已執行的程式載入到電腦中，則必須存在一個將初始軟體載入到電腦中的機制。

## 第一台商業電腦

早期可程式化商業電腦，如 UNIVAC I 和 IBM 701，會包含執行完整的輸入輸出操作的指令。相同的硬體邏輯可以被用來載入穿孔卡片的內容，或者其他輸入媒體，如磁鼓或者磁帶，這些啟動程式可以通過按鍵啟動。IBM701 電腦擁有一個 "Load" 按鈕，此按鈕可以將打孔卡片的前 36 個 bit 字讀入到主記憶體中。左 18-bit 半字被視為指令而執行，通常用來將額外的字讀入到記憶體中。隨後被載入的啟動程式被執行，反過來無需更多地人為操作從媒介中載入更大的程式到記憶體中。隨後電腦跳轉到記憶體位置 001，讀取儲存的第一個指令。第一條指令一般是相同的：將前 80 個記憶體位置的資訊移到一個匯集區域（打孔卡片 2，3，4...)。一旦資訊被移動到這些區域後，機器跳轉到 080 位元置（讀取一個卡片），然後下一個卡片將被讀取，並處理相關資訊。
同期的其他 IBM 電腦有著相似的特性。IBM1401 系統使用讀卡機從打孔卡片中載入一個程式。打孔卡片中儲存的 80 個字元被讀入到記憶體位址 001~080.

## 引導程式

**引導程式**（英語：boot loader）是指啟動作業系統的程式。在普通的個人電腦上，啟動程式通常分為兩部分：第一階段啟動程式位於主開機紀錄（MBR），用以引導位於某個分割區上的第二階段啟動程式，如 NTLDR、BOOTMGR 和 GNU GRUB 等。

BIOS 啟動完成後，bootloader 就接手初始化硬體裝置、建立記憶體空間的對映，以便為作業系統核心準備好正確的軟硬體環境。

但是隨著電腦作業系統越來越複雜，位於主開機紀錄的空間已經放不下啟動作業系統的代碼，於是就有了第二階段的啟動程式，而 MBR 中代碼的功能也從直接啟動作業系統變為了啟動第二階段的啟動程式。

對於 UEFI 系統，由 EFI 應用程式（即 EFI 系統分割區中的.efi 檔案）取代 MBR 和第二階段啟動程式，UEFI 韌體會載入啟動程式的.efi 檔案，再由啟動程式載入作業系統。

## 個人電腦

### 啟動裝置

現代電腦的 UEFI 和 BIOS 都支援從多種裝置中啟動，如：硬碟（MBR 或者 GPT）、光碟機、USB 大容量儲存裝置（USB 隨身碟、SD 卡等），或者從網卡啟動（使用 PXE）。

通常，韌體（UEFI 或 BIOS）都會允許使用者設定啟動順序（英語：boot order）。如果將啟動順序設為「第一：DVD 驅動器；第二：硬碟機」，韌體會先嘗試從 DVD 驅動器啟動，如果失敗（比如驅動器中沒有 DVD）則會再嘗試從原生的硬碟機啟動。

假設有一台 PC，硬碟上裝有 Windows 10，使用者可以設定啟動順序為上述順序，然後插入 Linux Live CD，這樣就可以直接試用 Linux。更常見的情況是直接使用鍵盤從 BIOS 或 UEFI 的引導選單（英語：boot menu）或者 BIOS 設定 (英語：BIOS Setup) 中選擇，BIOS 設定通常可以通過在 POST 時按 `Delete` 或 `F2` 進入。

## 智慧型手機

現代的智慧型手機具備作業系統，系統在啟動之前需要通過 bootloader 啟動，手機啟動的時候基頻執行初始化，然後引導系統核心，直到系統啟動。智慧型手機生產廠商通常在出廠時鎖定了手機的 bootloader，以防止使用者誤操作損壞了系統檔案造成手機功能異常，部分廠商會給開發者或普通使用者發放 bootloader 解鎖碼，這通常需要步驟眾多的申請，鎖定 bootloader 能部分有效阻止惡意程式對手機造成的破壞，部分使用者或開發者會通過解鎖 Bootloader 以獲得更多的功能和權限，這通常會帶來使用風險。

## 參見

* 網路引導
* 啟動管理程式比較
起勢搖滾

**起勢搖滾**（英文：**Live in Flames**） 是一套 2012 年的香港電影，以搖滾音樂為主題，由布志綸 @Mr.、林欣彤領銜主演，導演李志倫。

## 故事簡介

Alan 兩年內第五次被辭退。沒有目標理想的 Alan，一直推辭不接管家庭經營，不想走別人鋪設好的道路，希望自己能夠幹出一番事業來，卻做什麼也不投入，永遠缺少一份熱誠，直至到他重遇 Dash…Dash 是 Alan 的中學同學，從小便熱愛搖滾樂，當年畢業表演臨時拉 Alan 上場頂替演出，竟獲一致好評… 畢業後，他一直在一間琴行裡上班，即使女友 Jeana 一直反對，認定「玩音樂」沒出息，唯 Dash 閒時仍繼續與其他音樂發燒友夾 band 消遣，樂在其中！Dash 邀請 Alan 加入他們的 band，Alan 一直拖延，直至遇到主音 Mag…

## 角色

### 主演角色

### 其他角色

### 客串樂隊

## 音樂

"**現在**"

* 主唱：Mr.
* 作曲：Mr. / Gary Tong
* 填詞：Mr. / 劉卓輝
* 編曲：Mr. / 舒文 @Zoo Music
* 監製：舒文 @Zoo Music

"**人一世物一世**"

* 主唱：Mr.
* 作曲：Mr.
* 填詞：Mr. / 劉卓輝
* 編曲：Mr.
* 監製：Gary Tong / Davy Chan

"**想太多**"

* 主唱：Mr.
* 作曲：Alan Po
* 填詞：Mr.
* 編曲：Mr.
* 監製：Gary Tong / CY Kong

"**搖擺**"

* 主唱：Mr.
* 作曲：Alan Po / MJ
* 填詞：Dash
* 編曲：Mr.
* 監製：CY Kong / Davy Chan / Gary Tong

"**黑色狂迷**"

* 主唱：Mr.
* 作曲：Alan Po
* 填詞：Dash
* 編曲：Mr. / CY Kong
* 監製：Gary Tong / Davy Chan / CY Kong

"**可愛的人方可愛**"

* 主唱：林欣彤
* 作曲：王振宇 Stanley Wang
* 填詞：林若寧
* 編曲：王振宇 Stanley Wang
* 監製：廖志華

"**點滴**"

* 主唱：Supper Moment
* 作曲：Supper Moment
* 填詞：Supper Moment
* 編曲：Supper Moment
* 監製：溫應鴻

"**費城實驗**"

* 主唱：Kolor
* 作曲：Sammy So
* 填詞：梁栢堅
* 編曲：Kolor
* 監製：Kolor / Candy Lo / Ben Lam

"**紅色跑車**"

* 主唱：太極
* 作曲：因葵
* 填詞：因葵
* 編曲：太極
* 監製：盛旦華

"**旁觀者**"

* 主唱：Peri M
* 作曲：Aeolus@Peri M
* 填詞：Aeolus@Peri M
* 編曲：Peri M
* 監製：介 @Peri M

"**Fighting**"

* 主唱：ParanoiD
* 作曲：ParanoiD
* 填詞：Gloomy
* 編曲：ParanoiD

"**站起來**"

* 主唱：Consent
* 作曲：林永鏗
* 填詞：林永鏗 / 邱耀鵬

"**跳掣**"

* 主唱：ToNick
* 作曲：ToNick
* 填詞：ToNick

"**我不能忘記你**"

* 主唱：ToNick
* 作曲：晨曦 @ToNick / 小龜 @ToNick
* 填詞：ToNick
* 編曲：ToNick

"**風林火山**"

* 主唱：3Think
* 作曲：Don@3Think
* 填詞：苗可
* 編曲：3Think

"**記念悲**"

* 主唱：Sita 陳僖儀
* 作曲：朱敬然
* 填詞：火火
* 編曲：Wave G
* 監製：朱敬然

"**旁觀者**"

* 主唱：Enrico 鄺祖德
* 作曲：Enrico
* 填詞：周耀輝
* 編曲：Enrico
* 監製：Enrico / Joseph Ip

"**根本你不懂得愛我**"

* 主唱：韋雄
* 作曲：韋景雲
* 填詞：張美賢
* 編曲：Johnny Yim / 韋景雲
* 監製：莊冬昕 / 韋景雲

## 評價

蘋果日報的黃國兆表示：「影片在製作和表現技巧上有頗多紕漏，但編導反映社會現實和探討本地搖滾文化的誠意，則仍有可觀之處。」

## 參考資料
起卸區

**公眾貨物裝卸區**，簡稱**貨物裝卸區**或**裝卸區**，是由香港海事處設立的一處公眾貨運碼頭，提供地方予公眾船隻裝卸貨物，由海事處旗下的貨物裝卸組負責管理。截至 2011 年底，香港有 6 個運作中的貨物裝卸區，總長度約 5 公里，過去每年平均處理 800 萬噸貨物。

公眾貨物裝卸區專供小型內河船和本地駁船裝卸貨物，主要供中流作業之用，先在貨櫃船上拆卸貨物，再利用躉船或駁艇運到貨物裝卸區，然後利用貨車或貨櫃車運走貨物，如此可避免葵青貨櫃碼頭的高昂泊位費，及因交通阻塞而造成的延誤。

公眾貨物裝卸區的停泊位由海事處負責以投標方式批予營運商。營運商自行安排設施進行船隻貨物的轉運與裝卸工作。海事處會向裝卸區的貨物存放及進入車輛收取費用。

## 運作中的貨物裝卸區

**香港島**

* 西區公眾貨物裝卸區
* 柴灣公眾貨物裝卸區

**九龍**

* 新油麻地公眾貨物裝卸區
* 昂船洲公眾貨物裝卸區

**新界**

* 藍巴勒海峽公眾貨物裝卸區
* 屯門公眾貨物裝卸區

## 已停用的貨物裝卸區

**香港島**

* 灣仔公眾貨物裝卸區（2003 年停用）
* 上環公眾貨物裝卸區（1998 年停用）

**九龍**

* 油麻地公眾貨物裝卸區（1992 年停用）
* 茶果嶺公眾貨物裝卸區（2011 年停用）
* 觀塘公眾貨物裝卸區（2011 年停用）

**新界**

* 荃灣公眾貨物裝卸區（1999 年停用）

## 參考資料

* 香港海事處：公眾貨物裝卸區簡介 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港海事處：公眾貨物裝卸區資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港法例第 81B 章：港口管制 (公眾貨物裝卸區)(綜合) 令
起双飞

**三人性行為**（英語：threesome）是指三人之間或其中一人與其餘二人之間的性互動，屬於群交的一種，俚語又稱「3P / 三劈」、「起雙飛」、「一王二后」（MFF、兩女一男）、「兩王一后」（MMF、兩男一女）。可能存在於部分多配偶制或多邊戀關係中，也常出現在性交易 、一夜情、性派對或色情片中。

## 性姿勢

三人性行為可能包含以下的組合，或使用以下的性姿勢：

* * * *

此外還可包括三男肛交：

* 一男同時做插入方和被插方
* 雙龍入洞（兩支陰莖同時插入一肛門）

## 大眾媒體

一些電影中曾出現三人性行為的場景，包括《發條橘子》、《美國殺人魔》、《華爾街之狼》等。

## 安全疑慮

三人性行為中使用保險套可能是不安全的，它可以傳輸包括性病愛滋病毒。與每一個性夥伴性交應使用新的保險套。兩名男性及一名女性且不涉及男男性行為的情況下，男用保險套是安全的。而在一個有兩個女性及一名男性且不涉及女女性行為的情況下，女用保險套被認為是安全的。如果使用性玩具的話，各方都需要避免體液的接觸。

## 相關條目

## 參考文獻
起台镇

**起台鎮**，是中華人民共和國河南省商丘市柘城縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

起台鎮下轄以下地區：
史劉樓村、
北街村、​南街村、​王莊村、​許陳村、​趙莊村、​來樓村、​梁雙村、​岳莊村、​陳集村、​李堯村、​史老家村、​史小村、​賈樓村、​唐樓村、​史大村、​馮橋村、​買臣村、​徐莊村、​吉樓村、​李寨村、​李老家村、​韓樓村、​前韓村、​趙廟村、​楚莊村、​高廟村、​李集村、​高店村和彭莊村。

## 參考資料
起司凝块

**起司凝塊**（英語：cheese curds），也被稱作**凝乳**，是製作起司的副產品。牛奶酸腐發酵後，產生的結塊就是凝乳。在加拿大和美國東南部被拿來當零食吃或做菜用。
起司凝塊的顏色和它要做成的起司顏色一樣，車打起司的凝乳是黃色。

起司凝塊必須在成品後數小時之內吃掉，不然就失去了風味，因此只有住在起司工廠附近的人才能吃到。它的軟硬度和起司一樣，但是口味更清淡，咬起來有橡皮彈性。新鮮的起司凝塊在咀嚼時發出「吱吱」的聲響，這是由於空氣被封閉在凝塊的多孔結構中，這是起司凝塊獨有的特性。成品 12 小時以後，即使放在冰箱里，起司凝塊最寶貴的「新鮮」口味也會消失，咬起來也沒有「吱吱」的聲音。

## 使用

### 新鮮

### 油炸

### 起司澆肉汁馬鈴薯條

## 參考資料

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：起司凝塊
起司凝塊

**起司凝塊**（英語：cheese curds），也被稱作**凝乳**，是製作起司的副產品。牛奶酸腐發酵後，產生的結塊就是凝乳。在加拿大和美國東南部被拿來當零食吃或做菜用。
起司凝塊的顏色和它要做成的起司顏色一樣，車打起司的凝乳是黃色。

起司凝塊必須在成品後數小時之內吃掉，不然就失去了風味，因此只有住在起司工廠附近的人才能吃到。它的軟硬度和起司一樣，但是口味更清淡，咬起來有橡皮彈性。新鮮的起司凝塊在咀嚼時發出「吱吱」的聲響，這是由於空氣被封閉在凝塊的多孔結構中，這是起司凝塊獨有的特性。成品 12 小時以後，即使放在冰箱里，起司凝塊最寶貴的「新鮮」口味也會消失，咬起來也沒有「吱吱」的聲音。

## 使用

### 新鮮

### 油炸

### 起司澆肉汁馬鈴薯條

## 參考資料

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：起司凝塊
起司堡

**起司堡**（英語：Cheeseburger）是指夾有起司的漢堡，通常是將一般起司切成片狀並放在漢堡排上方而成；不過起司漢堡也可以藉由添加不同菜色或者在組合方式上做出改變，例如常常便會另外加上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜（Pickled cucumber）、芥末醬、美乃滋、番茄醬或者是鹽和黑胡椒等。通常切成片狀的起司夾在剛出爐經過烹調的漢堡排後夾入，在遇到漢堡排的肉後起司往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的起司。

一般速食餐廳中普遍使用的是加工起司（Processed cheese），但也有些起司堡則使用如切達起司、瑞士起司、馬蘇里拉起司、藍起司、辣傑克起司（Pepper jack cheese）等食材，另外為了配合宗教上的要求也有時候會改使用仿真起司。

依據所使用的起司種類或者數量不同可能讓漢堡本身的營養價值有所改變，例如 1 片切達起司的營養成分可以讓起司堡增加 95 卡路里的熱量以及 4.5 克的飽和脂肪。而以一個麥當勞所販售的起司堡來說，大約有 20％以上的卡路里、33% 的脂肪以及 25% 以上的蛋白質。一些大型的連鎖速食店有時則會將起司堡另外取名以區分品牌形象，例如連鎖店漢堡王便將起司堡命名為「華堡」進行販售。起司堡在以美國為首的速食餐廳內普遍獲得一定程度的好評，並且許多餐館將其作為平時主餐或者菜單的菜色之一，並常常搭配馬鈴薯條、煎蛋或者沙拉食用。包含不同變種在內起司堡已經是連鎖速食店中最為流行漢堡商品，其中在 2009 年時在美國便有將近 13 億美元的收入。

## 歷史

「起司堡」（Cheeseburger）這一字本身的稱呼，源自於「起司」（Cheese）以及主要食材「漢堡」（Hamburger）所組成的混成詞。大約在 1920 年代到 1930 年代開始起司堡開始在美國社會上大受歡迎，不過各家競爭業者對於誰發明了第一個起司堡仍然有不同的說法。在這之中又以萊昂納爾・施特恩貝格爾（Lionel Sternberger）在 1926 年時在他父親於加利福尼亞州帕薩迪納所開設的三明治店 The Rite Spot 中發明起司堡的說法最為廣傳，其中施特恩貝格爾嘗試性地將美國起司放在於鐵板燒烤過後的漢堡排上，而新製成的漢堡菜色成功獲得當地顧客的歡迎。而當施特恩貝格爾漁 1964 年逝世時，美國《時代》於同年 2 月 7 日所發行的刊物中提到有關起司堡發明的緣起：

其他不同說法還有如在洛杉磯開設的奧戴爾（O'Dell）餐廳中則表示在 1928 年的菜單上便出現有價格 25 美分、塗上辣椒的起司堡，而肯塔基州路易維爾的凱林的餐廳（Kaelin's Restaurant）則說自己於 1934 年發明第一個起司堡。另外 1935 年時位於科羅拉多州丹佛的一家得來速餐廳將「Cheeseburger」註冊成為商品商標，而連鎖店 Steak 'n Shake 的創始人也曾經在 1930 年代時也申請將「Cheeseburger」成為自己的商標。

1937 年，美國連鎖速食店大胃王餐廳（Big Boy Restaurants）在自家菜單中想出雙層起司堡的構想，在每一層中都夾有牛肉、一片起司和一些蔬菜。到 1968 年，已經成為美國國內最大連鎖速食店的麥當勞則仿效大胃王餐廳的做法另外設計出大麥克漢堡，並於 1975 年另外推出了足三兩。而在 1977 年推出的快樂兒童餐中也包含了起司堡，這使得起司堡很快便隨著麥當勞餐飲企業的大規模擴展而傳播到世界各地。其他速食店則如漢堡王推出自己的起司堡華堡，連鎖店溫蒂漢堡也於美國推出自家產品 Baconator，哈帝漢堡等連鎖店於 1980 年代開始在菜單上加上起司堡。

## 食物

### 主要食材

儘管依照各地區的不同起司堡在細節部分有所差異，但絕大多數為由絞牛肉餅、起司、調味料以及漢堡圓麵包組合的模式而無多大變化，且多是強調以烹調漢堡排的熱度來讓起司融化；另外根據店家的安排通常會加上煙肉、酪梨做成的酪梨醬、乾煎（Sautéing）蕈類、洋蔥切片、生菜、起司醬與香辣肉醬等，或者比較少見的配料還有炒蛋、菲達起司、莎莎醬、墨西哥辣椒或其他種類的辣椒、鯷魚、火腿切片、芥末醬、烤肉醬、千島醬、波隆納香腸（Bologna sausage）、希臘旋轉烤肉、辣根、德國酸菜、帕斯雀牛肉（Pastrami）或照燒牛肉、塔塔醬、馬鈴薯條、洋蔥圈（Onion ring）、馬鈴薯片、奶油、鳳梨或者是豆腐。另外一個起司堡也有可能包含著一個以上的牛肉漢堡排或者是切片起司，其中分別依照漢堡排的數量將加入 2 個漢堡排的稱作「雙層起司堡」、3 個漢堡排稱作「三層起司堡」以及 4 個漢堡排的稱作「四層起司堡」。另外也可以將與起司搭配的漢堡排改以煙肉取代，這時又常常會將此稱為「培根起司堡」。而在有些時候如果使用索爾斯伯利牛排來取代漢堡排的角色時，則會將其命名為「烤肉起司堡」。而有關各個起司堡本身的營養程度，則主要取決於漢堡中所包含的食材不同而有所變化。

### 各地變化

起司堡在世界各地有不同做法，瓜地馬拉發展出獨特口味的起司堡並稱其為「托里托」（Torito），其常見的食用材料包括有牛肉製成的漢堡排、美乃滋、芥末醬、番茄醬、美乃滋、加工起司、炒雞蛋、培根、生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜與火腿等。另外在作為早餐搭配時，往往也會伴隨著薯條食用。在明尼蘇達州明尼亞波利斯則發明起司流心漢堡，將漢堡排內夾入起司，並且在烹調時以高熱將其融化以便食用，之後這般烹調手法很快便流傳於各地。另外一種知名的作法則是取名為路德・范德魯斯的路德漢堡，改以蜜糖甜甜圈取代原本漢堡麵包的作法。其他還有像強調以安格斯牛牛肉製成的安格斯漢堡（Angus burger），以及連鎖速食店漢堡王所特別推出的 BK 犇牛肉堡（BK Stacker）等等。另外起司堡在美國社會中，也是垃圾綜合盤（Garbage plate）的主要食材之一。

由絞牛肉與起司所製成的起司堡並不符合猶太教的規範，原因在於猶太教教規中禁止將肉類與奶類製品一同烹調且食用，而包括在《哈拉卡》、《出埃及記》還是《申命記》之中都有提到這類禁止觀點。但在麥當勞開始在以色列耶路撒冷等地開放加盟連鎖並開始販售起司堡後，當地社會對於起司堡的做法便認為有所爭議，為此麥當勞另外同時於以色列開設專門給猶太人的店面繼續以作為因應。另外紐約一家猶太餐館有鑑於起司堡所引起的宗教爭議，另外改嘗試以以大豆製成的模擬起司來取代於原本的起司，另外發明了「猶太式起司堡」提供顧客享用。

## 圖庫

* * * * * * * *

## 參見

## 註釋

## 外部連結

* （英文） San Gabriel Valley Tribune
* （德文） Cheeseburger
* （阿拉伯文） طريقة عمل تشيز برغر
起司浓汤

**起司濃湯**的主材料是起司，與牛奶、清湯或高湯一起作濃湯基底。可以添加多種其它材料，也有各式形態各異的起司濃湯。這是美國、哥倫比亞、墨西哥、瑞士以及西藏飲食中，都可以見到類似的食品。大量生產的起司濃湯可能加入了食品添加物促進保存與增添風味。

## 概觀

起司濃湯存在於各地飲食中，如：美國飲食、哥倫比亞飲食、墨西哥飲食、瑞士飲食以及西藏飲食。「_Mote de queso_」是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統起司濃湯。西班牙語中「起司濃湯」是「_sopa de queso_」，1893 年的一份墨西哥食譜中就收錄了這道菜。瑞士的起司濃湯稱為「_Kassuppe_」，是瑞士中部的特色菜。「_Churu_」則是西藏的起司濃湯，所有用起司就稱為「_churu_」。

### 材料

起司是起司濃湯的主材料，通常會削成絲或小塊。可以使用硬質的起司如：切達起司、格呂耶爾起司與帕馬森起司；也可使用軟質起司：農家起司、高達起司、莫恩斯特起司、克索布蘭可起司、奇瓦瓦起司等。 起司可以增添湯的風味和營養價值。加工起司（維菲塔起司也是）有時候會用以代替天然起司，例如經過巴氏殺菌的起司和使用巴氏殺菌起司的食物。一些風味濃郁的起司濃湯可能含有較多的脂肪，可能添加了高脂肪的材料如：奶油和鮮奶油，還有起司裡的脂肪。可以改用低脂或零脂起司、零脂牛奶及零脂高湯等，以降低湯品的脂肪含量。

牛奶和／或清湯如：雞清湯或高湯是起司濃湯的液體基底。其餘材料包括：半對半鮮奶油、啤酒、麵包屑、奶油、蛋、洋蔥、洋蔥汁、大蒜，蔬菜則有花椰菜、青花菜、胡蘿蔔和芹菜、香料、調味料等。培根碎、啤酒和碎花椰菜等可以增添起司濃湯的風味。有時會灑上麵包丁。

### 烹調

起司濃湯如果直接加熱很容易燒焦，因此有時會用隔水燉鍋烹調以避免燒焦。起司濃湯也可以用隔水燉鍋來重複加熱。

### 大量生產

大量生產的起司濃湯可能含有添加物以促進風味或保存。例如： 某些大量生產的起司濃湯為了增添風味，含有修飾奶油脂的成分。一些大量生產的起司濃湯也會使用果膠中的膠質代替脂肪。

## 起司濃湯列表

* 啤酒起司濃湯
* 藍紋起司濃湯 – 愛爾蘭飲食與其它飲食
* 青花菜起司濃湯
* _Caldo de queso_ – 索諾拉州的起司濃湯
* 花椰菜起司濃湯
* 切達起司濃湯 – 有公司大量生產濃縮的濃湯。也可以從頭到尾自製。
* 起司漢堡濃湯
* _Churu_ – 西藏的起司濃湯，以西藏的黴菌熟成起司「Churu」製成。 湯和起司的名字都是「Churu 」。湯裡會添加羊肉。偶爾會用藍紋起司代替「Churu」起司。
* 茅屋起司濃湯
* 奶油起司濃湯
* 鮮奶油起司濃湯
* _Mote de queso_ – 哥倫比亞的起司巧達濃湯，以山芋和起司為主材料。 有時會選用農夫起司。這是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統菜餚。科爾多瓦省人認為這道菜是佳餚，並且是由祖先代代相傳的傳統菜餚，因此具有歷史地位。
* 莫札瑞拉濃湯
* 玉米片起司濃湯
* 帕馬森起司濃湯

## 參考資料

## 參考書目

* Jinich, P. Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. 2016 [2016-07-01]. ISBN 978-0-544-55725-3.

## 深入閱讀

* Kähkönen, Päivi; (et al.). Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup. Food Quality and Preference. January 1, 1995, **6** (2): 127–133 [July 1, 2016]. ISSN 0950-3293. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W.
* Magness, Perre Coleman. Tomato blue cheese soup. February 4, 2016 [July 1, 2016]. （原始內容存檔於 2018-12-20）.

## 外部連結

* Cheese soup recipes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Food.com.
起司澆肉汁馬鈴薯條

**起司澆肉汁馬鈴薯條**（Poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法語發音：[put͡sɪn] （ 聆聽））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯條上加乾酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。 有時候還會加入火腿、香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。

現時起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市（Drummondville）、維多利亞維爾（Victoriaville）及黎希留河畔聖讓（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地。

此外，由於俄羅斯總統普丁的姓氏在法語中也寫作 Poutine，，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從 2022 年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。

這道菜最開始起源於 1950 年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。

## 參考資料

## 註釋
起司濃湯

**起司濃湯**的主材料是起司，與牛奶、清湯或高湯一起作濃湯基底。可以添加多種其它材料，也有各式形態各異的起司濃湯。這是美國、哥倫比亞、墨西哥、瑞士以及西藏飲食中，都可以見到類似的食品。大量生產的起司濃湯可能加入了食品添加物促進保存與增添風味。

## 概觀

起司濃湯存在於各地飲食中，如：美國飲食、哥倫比亞飲食、墨西哥飲食、瑞士飲食以及西藏飲食。「_Mote de queso_」是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統起司濃湯。西班牙語中「起司濃湯」是「_sopa de queso_」，1893 年的一份墨西哥食譜中就收錄了這道菜。瑞士的起司濃湯稱為「_Kassuppe_」，是瑞士中部的特色菜。「_Churu_」則是西藏的起司濃湯，所有用起司就稱為「_churu_」。

### 材料

起司是起司濃湯的主材料，通常會削成絲或小塊。可以使用硬質的起司如：切達起司、格呂耶爾起司與帕馬森起司；也可使用軟質起司：農家起司、高達起司、莫恩斯特起司、克索布蘭可起司、奇瓦瓦起司等。 起司可以增添湯的風味和營養價值。加工起司（維菲塔起司也是）有時候會用以代替天然起司，例如經過巴氏殺菌的起司和使用巴氏殺菌起司的食物。一些風味濃郁的起司濃湯可能含有較多的脂肪，可能添加了高脂肪的材料如：奶油和鮮奶油，還有起司裡的脂肪。可以改用低脂或零脂起司、零脂牛奶及零脂高湯等，以降低湯品的脂肪含量。

牛奶和／或清湯如：雞清湯或高湯是起司濃湯的液體基底。其餘材料包括：半對半鮮奶油、啤酒、麵包屑、奶油、蛋、洋蔥、洋蔥汁、大蒜，蔬菜則有花椰菜、青花菜、胡蘿蔔和芹菜、香料、調味料等。培根碎、啤酒和碎花椰菜等可以增添起司濃湯的風味。有時會灑上麵包丁。

### 烹調

起司濃湯如果直接加熱很容易燒焦，因此有時會用隔水燉鍋烹調以避免燒焦。起司濃湯也可以用隔水燉鍋來重複加熱。

### 大量生產

大量生產的起司濃湯可能含有添加物以促進風味或保存。例如： 某些大量生產的起司濃湯為了增添風味，含有修飾奶油脂的成分。一些大量生產的起司濃湯也會使用果膠中的膠質代替脂肪。

## 起司濃湯列表

* 啤酒起司濃湯
* 藍紋起司濃湯 – 愛爾蘭飲食與其它飲食
* 青花菜起司濃湯
* _Caldo de queso_ – 索諾拉州的起司濃湯
* 花椰菜起司濃湯
* 切達起司濃湯 – 有公司大量生產濃縮的濃湯。也可以從頭到尾自製。
* 起司漢堡濃湯
* _Churu_ – 西藏的起司濃湯，以西藏的黴菌熟成起司「Churu」製成。 湯和起司的名字都是「Churu 」。湯裡會添加羊肉。偶爾會用藍紋起司代替「Churu」起司。
* 茅屋起司濃湯
* 奶油起司濃湯
* 鮮奶油起司濃湯
* _Mote de queso_ – 哥倫比亞的起司巧達濃湯，以山芋和起司為主材料。 有時會選用農夫起司。這是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統菜餚。科爾多瓦省人認為這道菜是佳餚，並且是由祖先代代相傳的傳統菜餚，因此具有歷史地位。
* 莫札瑞拉濃湯
* 玉米片起司濃湯
* 帕馬森起司濃湯

## 參考資料

## 參考書目

* Jinich, P. Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. 2016 [2016-07-01]. ISBN 978-0-544-55725-3.

## 深入閱讀

* Kähkönen, Päivi; (et al.). Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup. Food Quality and Preference. January 1, 1995, **6** (2): 127–133 [July 1, 2016]. ISSN 0950-3293. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W.
* Magness, Perre Coleman. Tomato blue cheese soup. February 4, 2016 [July 1, 2016]. （原始內容存檔於 2018-12-20）.

## 外部連結

* Cheese soup recipes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Food.com.
起司火鍋

**起司火鍋**（法語：Fondue au fromage）是一種融漿火鍋（法語：Fondue，意指融化），起源於阿爾卑斯山脈，做法是把起司煮到融化，用麵包蘸來吃。瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五到六種的起司來做，種類非常多。在瑞士的冬天食用起司火鍋便可以暖和身體。

## 品嘗方法

在使用酒精爐加熱的鍋中，加入白葡萄酒和起司所化成的原汁，並依照不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，用一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕全麥麵包或茴香洋蔥麵包，蘸起司吃。在初入口時味道會有些微苦，但奶味會慢慢地從口腔裏傳來。

一般來說，起司火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式，也可選擇不含酒精成分的。傳統的瑞士起司火鍋，會選用格呂耶爾起司（gruyère）、佛立堡起司（vacherin fribourgeois）等起司再加上白葡萄酒及櫻桃水果蒸餾酒（Schnapps）同煮，然後以法國麵包來蘸湯汁。這樣可以減少佳釀的份量，也可減低酒味。有些人會以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，並且蘸上雞肉粒或麵包粒。

## 港式風味

一般香港的食店，如大家樂速食店，會以其他不同的食品配以起司火鍋，如午餐肉、南瓜、天使麵等，更甚以肥牛片或魚片作佐菜。如以起司作湯底一般的中式火鍋。因為其湯底考慮成本後，一般起司含量不會太多，故只類似略帶有起司香味的濃湯。

## 參看

* 火鍋
* 巧克力火鍋
起司火锅

**起司火鍋**（法語：Fondue au fromage）是一種融漿火鍋（法語：Fondue，意指融化），起源於阿爾卑斯山脈，做法是把起司煮到融化，用麵包蘸來吃。瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五到六種的起司來做，種類非常多。在瑞士的冬天食用起司火鍋便可以暖和身體。

## 品嘗方法

在使用酒精爐加熱的鍋中，加入白葡萄酒和起司所化成的原汁，並依照不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，用一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕全麥麵包或茴香洋蔥麵包，蘸起司吃。在初入口時味道會有些微苦，但奶味會慢慢地從口腔裏傳來。

一般來說，起司火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式，也可選擇不含酒精成分的。傳統的瑞士起司火鍋，會選用格呂耶爾起司（gruyère）、佛立堡起司（vacherin fribourgeois）等起司再加上白葡萄酒及櫻桃水果蒸餾酒（Schnapps）同煮，然後以法國麵包來蘸湯汁。這樣可以減少佳釀的份量，也可減低酒味。有些人會以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，並且蘸上雞肉粒或麵包粒。

## 港式風味

一般香港的食店，如大家樂速食店，會以其他不同的食品配以起司火鍋，如午餐肉、南瓜、天使麵等，更甚以肥牛片或魚片作佐菜。如以起司作湯底一般的中式火鍋。因為其湯底考慮成本後，一般起司含量不會太多，故只類似略帶有起司香味的濃湯。

## 參看

* 火鍋
* 巧克力火鍋
起司热狗

**起司熱狗**是一種把起司或加工起司，放在熱狗上或夾在裡面當餡料的熱狗。

## 起司種類

 

在美國，常用切達起司或美式起司的起司片或起司絲融化後放在熱狗上。也會用其它種類的起司，如：奶油乳酪 和瑞士起司。 起司可以放在麵包或熱狗香腸上，也可以將起司作成香腸內餡或者放在切開的熱狗中間。

## 麵包種類

通常會用傳統熱狗麵包，有時也會用切片的吐司麵包或普通麵包。

## 種類

### 康尼熱狗

起司澆在辣醬熱狗（chili dogs）或康尼島熱狗（Coney Island hot dogs）。例如辛辛那提起司康尼（Cincinnati Cheese Coney）就是用切達起司絲製成的康尼熱狗。

### Francheezie

芝加哥的廉價餐館通常會販售一種類似危險熱狗（danger dog）的 Francheezie。把超大熱狗從中切開，填滿切達起司（或 Velveeta 起司），用培根包住熱狗後油炸，再用吐司包起來吃。

### 起司通心粉熱狗

熱狗加上起司通心粉的變化版。

### 魯賓熱狗

魯賓熱狗是再熱狗上加一系列的魯賓三明治配料，例如：粗鹽醃牛肉、德式酸菜、瑞士起司和俄式沙拉醬。

### 西雅圖熱狗

西雅圖式熱狗有時稱為西雅圖熱狗， 是熱狗加奶油乳酪，在華盛頓州西雅圖地區很受歡迎。

### 瑞士式起司熱狗

「瑞士雪納瑞（_Swiss schnauzer_ ）」是一種地區性的變化版熱狗，用德國油煎香腸配瑞士起司和德式酸菜。加州的聖地牙哥把這種熱狗稱為 Swiener，熱狗加上拉可雷特起司，塞進挖空的法式長棍麵包。

### 德克薩斯湯米

德克薩斯湯米是一種加培根和起司的熱狗。

## 參見

* 徒手進食
* 熱狗
* 起司
* 香腸

## 參考文獻

## 延伸閱讀

 

## 外部連結

* Hot Dog Of The Week: Seattle Style. Seriouseats.com. October 2, 2009 [August 3, 2012]. （原始內容存檔於 2014-04-19）.  （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Cheese dogs at Google images
起司白酱

**起司白醬**（英語：**Mornay sauce**），亦音譯作**莫爾奈醬**，是一種由白醬加入切碎或磨碎的起司煮成的西醬。起司白醬用的起司，通常是由一半的格呂耶爾起司和一半的帕馬森起司，但亦可用其他不同變化組合的格呂耶爾起司、埃文達起司或白色切達起司。

起司白醬常用來煮海鮮或蔬菜，也是正宗熱布朗三明治的主要原料。

## 語源

起司白醬的名稱據說來自「莫爾奈公爵」，但這一位莫爾奈公爵是誰則有爭議：大多認為這位莫爾奈公爵很可能就是「莫爾奈的菲力浦」(Philippe, duc de Mornay，1549–1623)，他是索穆爾的統治者、杜立石馬爾利諸侯，也是作家和外交家但是他餐桌上的醬汁可能是以法式天鵝絨醬汁（velouté sauce）為基底的起司醬汁，因為當時還沒有發明白醬。1820 年第十版的《_Le cuisinier Royal_》也沒有關於白醬的記載，也許這種醬汁出現的時間比十九世紀就在巴黎皇家宮殿（Palais-Royal）拱廊內營業的格蘭登維福爾餐廳還晚；餐廳內也供應白醬。查理十世時期，上流社會中，有兩位引領時尚「莫爾奈」，莫爾奈侯爵與他的弟弟查爾斯伯爵；布列辛頓伯爵夫人在 1828–29 年（Lady Blessington）旅居於巴黎，她撰寫的回憶錄《_The Idler in France_》中曾提到這兩位莫爾奈。 以上都是在搜尋莫爾奈醬時，可能提及的同名人士。

## 參考資料

## 參看

* 天鵝絨醬
* 白醬
* 五大母醬
* 熱布朗三明治
* 法式起司脆多

## 外部連結
起司的歷史

**起司**的生產始於 7000 多年前，早於有記載的歷史，而目前發現最早的起司製作直接證據，是在波蘭庫亞維和克羅埃西亞達爾馬提亞海岸至今約七千多年前的陶製篩子。其中，後者有乾燥的殘骸，經化學分析後認為很有可能是起司。另外在瑞士納沙泰爾湖的骨灰瓮文化住宅中也發現了有孔的陶器碎片，據推測，有可能是用來過濾起司的用具，而它們可以追溯到西元前 6,000 年。

 

## 最早的起源

相傳起司是起源於阿拉伯。約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，卻發現袋內的羊奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白塊凝脂。原來皮革器皿中含有類似凝乳酶的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的起司就這樣誕生了。

硬鹽起司是牛奶可以在炎熱氣候下保存的唯一形式。大約公元前 4000 年，撒哈拉沙漠上出現了乳製品。在氣候比中東涼爽的歐洲生產起司僅需要一些鹽來保存。由於鹽分和酸度較低，起司成為了微生物和黴菌的合適環境，進而使陳年起司具有了特殊的風味。

起司至今被發現最早的書面證據是烏爾第三王朝的蘇美爾楔形文字文本，可追溯到公元前二千年初期。最早的起司又酸又咸，質地與茅屋起司或現代菲達起司相似。在青銅時代晚期的米諾斯 - 邁錫尼克里特島，線形文字 B 碑記錄了起司的盤點。

## 古埃及、希臘和羅馬

埃及製作起司的最早考古證據可以追溯到大約 5000 年前。西元 2018 年，開羅大學和卡塔尼亞大學的考古學家表示，他們在薩卡拉墓地中發現了距今約 3200 年，來自埃及的已知最古老的起司。另外，在古埃及一處的墓葬壁畫中發現了大約公元前 2000 年埃及起司製作的畫，可從中了解起司的製作過程。

在希臘神話的中，起司製作在歐洲就已為人所知。根據老普林尼的說法，起司在古羅馬時代開始就成為一項複雜的企業。在古羅馬時代，珍貴的外國起司被運往羅馬，以滿足當地社會精英的口味。

古希臘神話將起司的發現歸功於阿里斯塔烏斯。荷馬的奧德賽（公元前 8 世紀後期）則描述了起司的生產和儲存綿羊、山羊奶和起司的獨眼巨人。

另外，古希臘哲學家伊壁鳩魯給了他贊助的人一封信，要求提供一盤硬起司，以便他可以隨時享用盛宴。普林尼記錄了瑣羅亞斯德以起司為生的羅馬傳統。

到了羅馬時代，起司製作已經是一門成熟的藝術，而起司也是常見的食品了。

## 後羅馬歐洲

大多數起司的最早紀錄出現於中世紀後期。其中切達起司的最早紀錄出現於西元 1100 年代，帕爾馬乾酪的最早紀錄出現於 1597 年，豪達起司起司的最早紀錄出現於 1697 年，卡芒貝爾起司起司的最早紀錄出現於 1791 年。

另外，起司開始在歐洲變得多樣化，各地都出現了自己的傳統和產品，而莊園和修道院的起司製作也更強化了當地特色。時至今日，英國有 15 種受保護的起司，法國有 50 種，義大利有 55 種，西班牙有 26 種。在總體上，義大利至少有 400 種起司。與此同時，在羅馬淪陷後的幾個世紀裡，歐洲起司藝術的發展緩慢。並成為長途貿易的主食，也同時被視為了農民的食物。

## 美洲

根據來自英國的清教徒報告表示，印加人和其他安第斯文化已會食用駱駝起司。然而，一些研究未能在這些文化中找到任何關於擠奶的參考。

自歐洲殖民美洲以來，北美和南美都開發了當地的起司。大規模生產起司已經變得相當普遍，但近年來 ，卻有越來越多的美國人開始從事製作手工起司。

## 中國

在中國新疆的塔克拉瑪干沙漠中發現了公元前 1615 年的醃製起司。

而今天新疆當地起司通常以起司和相關起司的形式在南亞大部分地區生產或供應。另外中國西藏的起司種類繁多，雲南的乳餅則類似於起司。不過中國的主流文化並非以乳製品為中心，但包括雲南在內的一些邊遠地區有著濃厚的起司傳統。

## 現代

起司在與歐洲文化一起傳播之前，在歐洲、中東和北非最為普遍。而撒哈拉以南非洲、亞洲及其他地區和殖民前的美洲，則十分少見到起司這種食品。

### 大量生產

1815 年，第一家工業化生產起司的工廠在瑞士開業。

然而，大規模生產真正在美國取得成功，得要歸功於來自紐約羅馬的奶農傑西・威廉士，1851 年，威廉士開始使用來自鄰近農場的牛奶以流水線方式製作起司。

1860 年代開始大量生產凝乳酶。到 1900 年代，科學家們開始生產純微生物培養物。以前，起司中的細菌來自環境或回收早期批次的乳清。純培養意味著可以生產標準化的起司。起司的大規模生產使得貧困階層很容易獲得起司。因此，簡單且經濟效益高的起司儲存解決方案廣受歡迎，而陶瓷起司盤或起司鍾成為延長家庭起司壽命的最常見方法之一，在 1913 年推出家用冰箱之前，一直在大多數家庭中流行。

在二戰時期，工廠製造的起司取代了傳統的起司製作。從那時起，工廠一直是美國和歐洲大多數起司的來源。今天，美國人購買的加工起司比「真正的」工廠製造的起司還要多。

## 參見

* 起司
* 乳製品

## 參考資料
起司粉

**起司粉**是由硬起司所磨成粉狀的調味食材。起司粉主要用於西式料理上，例如將起司粉撒在焗制的義大利直麵或薄餅上，能使食物味道更加濃郁。可以用於製成起司粉的硬起司包括藍起司和帕馬森起司。