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辣彼

**拉比**（希伯來語：רַבִּי‎, 英語：Rabbi），天主教思高譯本譯作**辣彼**，是猶太人中精通《塔納赫》、《塔木德》的精神領袖、宗教導師階層。

雖然多有日常正職，但拉比負責主持猶太教的宗教儀式。因此，拉比的社會地位十分尊崇，連君王也經常邀請拉比進宮教導。在猶太人的宗教經典《塔木德》，就經常提及拉比的事蹟。

拉比階層發展自法利賽人。公元前二世紀至一世紀的法利賽人致力於修訂猶太經典，以及將口傳律法（Oral Torah）編纂成冊。隨時代演變，拉比職責逐漸加重。19 世紀中葉的德國、美國，拉比還須負擔布道、教牧的職責，以及負責代表猶太社群與外界交流。

一些猶太教教派，如改革派，允許女性擔任拉比。

## 語源

在古代的米示拿希伯來語中，拉比（רְבִּי‎, Rabbi）是「老師」、「我的老師」的意思。

現代希伯來語，拉比亦會縮寫成「רב‎」（rav）。 阿什肯納茲式希伯來語，拉比轉寫成「**來比**」（רבי‎, Rebbe）；而在哈西迪中，**來比**不只是原本拉比的老師意思，還具有「聖徒」（Tzaddik）的意思，具有信徒的救贖者和保護者的職責。 塞法迪猶太人、葉門猶太人歷史上曾拼寫成**拉比**（רִבִּי‎, ribbī）。

## 參考文獻

## 參見

* 子、夫子、先生、師傅
* 拉比文學
辣手保姆

《**辣手保姆**》（英語：_The Babysitter_）是一部 2017 發行的美國青春喜劇恐怖電影，導演是麥克 G，劇本由布萊恩・杜菲爾德撰寫。由薩瑪拉・維文、猶大・劉易斯、漢娜・梅・李、羅比・艾梅爾和貝拉・索恩主演。此電影由 Netflix 於 2017 年 10 月 13 日發行，受到了來自評論家的好評。2019 年 9 月 26 日，Netflix 宣布續集《辣手保姆：女王蜂》，於 2020 年 9 月 10 日播放。

## 劇情

柯爾過了上床時間還不睡，卻發現自己火辣的臨時保母是恐怖邪教成員，而且逼他封口絕不手軟。

## 演員

* 薩瑪拉・威明 飾 碧伊（Bee）
* 猶大・劉易斯 飾 柯爾（Cole）
* 漢娜・梅・李 飾 桑雅（Sonya）
* 羅比・艾梅爾 飾 麥斯（Max）
* 貝拉・索恩 飾 艾莉森（Allison）
* 金・巴赫 飾 約翰（John）
* 艾蜜莉・艾琳・林德 飾 梅蘭妮（Melanie）
* 蕾絲莉・畢柏 飾 柯爾媽媽
* 肯・馬里諾 飾 柯爾爸爸
* 道格・哈利 (Doug Haley) 飾 山繆 (Samuel)
* 麥爾斯・J・哈維 (Miles J. Harvey) 飾 傑瑞米 (Jeremy)
* 克里斯・懷爾德 飾 胡安 (Juan)

## 發行

2016 年年尾，Netflix 從新線影業得到了此電影的發行權。此電影的首播日是在 2017 年 10 月 13 日。

## 參考資料

## 外部連結

* 在 Netflix 上觀看《辣手保姆》 （因版權限制，本節目可能僅在部分地區上架。）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《辣手保姆》的資料（英文）
* 爛番茄上《辣手保姆》的資料（英文）
* 豆瓣電影上《辣手保姆》的資料 （簡體中文）
辣手刑警

《**殺戮戰警**》（英語：_Shaft_）是一部 2000 年美國動作犯罪驚悚片，由約翰・辛格頓執導並與理察・普萊斯、夏恩・薩雷諾共同撰寫劇本。其主演包括山繆・傑克森、范妮莎・威廉斯、傑佛瑞・懷特、克里斯汀・貝爾、丹・艾迪亞、巴斯達韻、東妮・克莉蒂及理察・朗崔。故事描述當約翰・雪夫二世（John Shaft II，傑克森飾演）再次逮住逃離美國的犯人小華特・韋德（Walter Wade Jr.，貝爾飾演）後，雪夫想找出能指控韋德的目擊證人，但韋德卻和多明尼加毒梟合作，以將該名證人滅口。

該片為《黑街神探》系列的第四部電影作品，以及 1971 年電影《黑街神探》的續集（而非重拍）；其中，《黑街神探》的主角朗崔回歸演出約翰・雪夫，作為約翰・雪夫二世的叔叔。

《殺戮戰警》2000 年 6 月 16 日於美國上映，並獲得了褒貶不一的評價和普通的票房表現。續集《新殺戮戰警》於 2019 年推出。

## 劇情

紐約市警探約翰・雪夫二世自行前來調查房地產大亨之子小華特・韋德所犯下的種族動機謀殺，後者在一間餐館外頭殺害了名為崔・霍華的黑人男性。雪夫短暫地遇到了可能的目擊證人黛安・帕爾米耶里，但她很快地失去行蹤。在法庭上，韋德在獲得保釋後逃往瑞士。

兩年後，韋德在私下回國時被雪夫和朋友洛沙逮個正著。在警局的臨時監獄中，韋德遇見了多明尼加毒梟波普茲・赫南德茲，後者也是被雪夫所抓。在二次審判中，韋德放棄了他的護照並再次獲得保釋；挫折的雪夫辭去了警察一職，並向身為私家偵探的叔叔約翰・雪夫一世表示，他將要自己的方式將韋德繩之以法。因擔心雪夫可能會找到失蹤的目擊證人黛安，使韋德雇用波普茲先找到並殺死她。

雪夫繼續尋找黛安，並獲得前同事卡門・瓦斯奎茲和洛沙的協助。在拜訪黛安拒絕合作的母親的同時，雪夫與卡門察覺他們正在被同袍傑克・羅塞利與吉米・葛洛夫斯跟蹤；羅塞利與葛洛夫斯已被波普茲收買，以找出黛安的下落。但雪夫在搶走韋德的錢後，將其藏在羅塞利的車下，這讓波普茲與羅塞利和葛洛夫斯引起爭執。在雪夫終於找到黛安時，他們受到了波普茲手下的伏擊。在槍戰中，雪夫的一發子彈無意殺死了波普茲的弟弟。雪夫、黛安、洛沙和黛安的兄弟設法逃到洛沙的公寓，但羅塞利和葛洛夫斯緊隨其後。在公寓中，黛安承認她看到了整個謀殺案的過程，並在收了韋德父親的錢後被要求保持沉默。

當波普茲抵達此處時，使雙方引發了另一場槍戰。羅塞利和葛洛夫斯向雪夫表白了自己的腐敗，但隨即都被卡門殺死。在雪夫等人與波普茲等人在街上上演一場飛車追逐後，雪夫和波普茲展開對峙，對方表示自己一直在為韋德工作。最後雪夫搶先拔槍殺死了波普茲。韋德的第三次審判到來，但在開始前，韋德卻被崔的母親卡拉・霍華槍殺。在警局中，雪夫向卡門重申他更喜歡當個私家偵探；與此同時，一名女人前來要求雪夫幫助她脫離會家暴自己的男友。雪夫最初不願意，但當他看到她的眼睛受傷時改變了心意，決定馬上幫助她。雪夫和叔叔雪夫一世與洛沙一起前去拜訪那名會施暴的男友。

## 演員

## 發行

在美國，《殺戮戰警》由發行商派拉蒙影業定於 2000 年 6 月 16 日上映。

## 迴響

### 評價

《殺戮戰警》整體獲得了褒貶不一的評價。爛番茄根據 113 篇評論而持有 68% 的新鮮度，平均得分 6.2／10；該網站共識：「憑藉著超凡魅力的主演，這部新《殺戮戰警》知道如何按下正確的按鈕。」。該片在 Metacritic 上獲得 50 分，代表著「好壞兩極的評價」。據 CinemaScore 調查，觀眾的評價在 A + 至 F 間落於「B+」。

### 票房

《殺戮戰警》在美國首週票房為 2170 萬美元，位居當週票房冠軍。《殺戮戰警》在美國共取得 7030 萬美元的票房，全球票房達 1.072 億美元，以其 4600 萬美元的預算而言表現一般。

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《殺戮戰警》的資料（英文）
* AllMovie 上《殺戮戰警 》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《殺戮戰警》的資料（英文）
* 豆瓣電影上《殺戮戰警》的資料 （簡體中文）
* 爛番茄上《殺戮戰警》的資料（英文）
* Metacritic 上《殺戮戰警》的資料（英文）
辣手回春

**《辣手回春》**（英語：_Help!!!_）為 2000 年的香港電影，導演為杜琪峯、韋家輝。演員陣容有鄭伊健、陳小春、張柏芝等。

## 劇情大綱

在何求其醫院，每個醫生、護士，從上到下，所有人做事都極其隨便，從不把作護理人員的醫德放在心上。直到何求其爵士被雷劈送進醫院，他才知道醫院的狀況，於是決定要徹底改造醫院……

## 劇中人物

## 經典台詞

* 王恩明：做醫生不是那麼簡單的！
* 陳子英：越辛苦，越感動
* 黎仁：人情歸人情，數目要分明
* 護士長：今次真係死得人多喇

## 外部連結

* 開眼電影網上《辣手回春》的資料（繁體中文）
* 香港影庫上《辣手回春》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《辣手回春》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《辣手回春》的資料（簡體中文）
* AllMovie 上《辣手回春 》的資料（英文）
* 爛番茄上《辣手回春》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《辣手回春》的資料（英文）
辣手幹探俏嬌娃

《**女幹探**》（英語：**Lady Super Cops**；中國大陸稱作《**辣手幹探俏嬌娃**》），香港亞洲電視 1995 年製作的電視劇，全劇共 20 集，由江　華、陳德容、麥景婷、林立三領銜主演，並由楊玉梅、陳麗斯、邵傳勇、吳浣儀聯合主演，故事策劃為張小嫻，監製為蕭鍵鏗，劇情是由不同的案子（單元）串起來的。

本劇是台灣女星陳德容首次參演的香港劇集。

本劇曾在 2009 年於本港台重播。

## 劇情簡介

這是一部警匪動作片。劇情的發展就像其他的警匪片一樣，由不同的案子 (單元) 串起來。其實都差不多。至於角色個性：江　華哥哥在劇中飾演一位非常機警、出色的警長生 sir。阿生表面看起來好像是個吊兒啷噹 (就是痞痞的) 的人，好像什麼都不在乎。但實際上他做什麼事都比人細心、認真負責，且處處為人著想。而阿詩 (陳德容飾)，也由一開始對他的憎惡，慢慢地瞭解他、欣賞他，甚至到最後愛上他...
　　不過碰到了感情的問題，唉～這位生 sir 似乎就不像他辦案那樣的果決、乾脆了！最初，認為自己配不上阿詩，即使心裡喜歡，卻仍裝作不在意，甚至不承認、故意氣走阿詩...

## 演員表

### 李家

### 陳家

### 九龍總部警署，CID#203

### 其他演員

* 邵傳勇 飾 梁耀輝（陳佩詩第一任男友，後分手）
* 蔡濟文 飾 何正忠（何濟公、何 Sir；於第 18 集心臟病發身亡）
* 林韋辰 飾 警察
* 甄志強 飾 高文傑（Ficker）
* 金慧英 飾 Kitty
* 吳元俊 飾 聶萬
* 關偉倫 飾 Philip 張
* 韋家雄
* 甘山 飾 張 Sir
* 蔡美蘭 飾 陳翠蓮
* 黃美芬 飾 Bonnie
* 冼灝英 飾 阿勇（劫匪）/ 江錦威
* 陳麗雲 飾 楊太（三婆）
* 李妮
* 曾守明 飾 劫匪
* 李慕瓊
* 梁錦燊 飾 秋夫
* 顔晉霖
* 吳曼麗 飾 偵
* 李樹佳
* 曾贊安
* 周兆麟
* 李錦榮 飾 Steve Wong
* 嘉俊
* 計祥龍 飾 余偉德
* 賴榮顯 飾 田中
* 洪志強 飾 爛仔
* 招浩東 飾 道友初
* 曾健明 飾 羅彪 / 劉 Sir
* 黃梓瑋 飾 余麗霞
* 黃志榮 飾 警察
* 方茹 飾 威母
* 趙冬兒
* 洪志成

## 外景

* Club Grand
* 金巴倫幼稚園
* 黃大仙 U.S.D
* 寶湖海鮮酒家
* Italian Tomato
* 長沙灣廣場
* 旋轉 66
* 仕德福山景酒店
* 歡樂小天地
* 新樂餐廳
* 仁濟醫院林伯欣中學
* 海洋公園
* 林景閣
* 英皇御准香港賽馬會（香港賽馬會前身）
* South Island School
* 訊號山
* 九龍塘施貝拉餐廳
* 梳士巴利道尖沙咀海濱公園
* 富華大排檔
* 城門河敦煌畫舫（現水中天，亞視常用取景地點）
* 九龍酒店
* 伊利沙伯醫院
* 香港體育館
* 何文田樂園
* 千禧新世界香港酒店

## 音樂

* 張偉文歌曲《萬事錢行頭》
* 張露歌曲《給我一個吻》
* 鄭秀文歌曲《失憶》
* Spin Doctors 歌曲《Have You Ever Seen The Rain》
* 林子祥歌曲《分分鐘需要你》
* 譚詠麟歌曲《也曾相識》
* 彭羚歌曲《等得太久》
* 葉倩文歌曲《你今天要走》
* 彭羚歌曲《如夢初醒》
* 黎明歌曲《愛情影畫戲》
* 譚詠麟歌曲《愛到你發狂》
* 顧媚歌曲《不了情》
* 陳淑樺歌曲《夢醒時分》
* 梅艶芳歌曲《裝飾的眼淚》

## 配樂

* 西村由紀江《昏昏》
* 川井憲次《南雲しのぶのテーマ》
* 川井憲次《L no Higeki》
* 川井憲次《太田のラブテーマ》
* 川井憲次《ひろみのラプソディー (別ミックス) [M15]》
* 川井憲次《朝焼け》
* James Newton Howard《Main Title》
* John Du Prez《Wanda Visits Archie at Home》
* 渡辺宙明《ひとときの安らぎ》
* 星勝《BGM#3》
* 星勝《BGM#4》
* 川邊真《Somewhere》
* 日向敏文《Tenderly~Rica's Theme》
* 坂本龍一《Grace In Hospital》
* Hans Zimmer《Wedding Bells》
* 都留教博《奇妙な符號》
* 都留教博《初めの終り》

## 參考資料

### 注釋

## 外部連結

* 豆瓣電影上《女幹探》的資料 （簡體中文）
辣手槍

《**狙擊生死線**》（英語：_Shooter_，中國大陸譯《**生死狙擊**》，香港譯《**辣手槍**》）是一部 2007 年的美國動作驚悚電影，改編自作家史蒂芬・杭特的 1993 年小說《衝擊點》，由安東尼・法奎執導，馬克・華伯格主演。該片在 2007 年 3 月 23 日於北美上映，DVD 則是在同年 6 月 26 日上架，並且攻佔銷售排行榜。

## 劇情

包伯・李・史瓦格，一位實力高強的狙擊兵，在一次任務中被上級遺棄，導致搭檔不幸陣亡。史瓦格隨後就退役隱居山中，直到一個名為強森的退役上校請史瓦格出來保護美國總統的安全。在深山中練習後發現這樣的狙擊是有可能的之後，史瓦格同意幫忙，還四處探勘現場地形、風向、風速等狙擊參數。之後動身前往和強森會合。他們藏在一個空房間，衣索比亞的主教也在總統之後發表演說，此時主教突然被一顆子彈打中，史瓦格一轉頭，一名被買通的警官對他開槍，史瓦格中彈後逃跑。途中遇到一位 FBI 菜鳥探員：尼克・孟斐斯，史瓦格搶了他的槍和車逃跑，之後被包圍時將車開進河中，史瓦格則游泳逃逸，途中用他在軍中所學的知識療傷，並發現他已經變成全國通緝犯。

史瓦格逃到前搭檔的老婆：莎拉・芬家中，莎拉幫她處理傷口。而史瓦格在痊癒後打算反擊，叫莎拉暗示尼克偵辦方向。途中史瓦格被兩名警察盤查，史瓦格打昏他們後逃跑。
而尼克一直努力查槍擊案，並認為史瓦格不是兇手。最後他發現兇手用的是遙控裝備，但隨即就被武裝份子綁走，並不斷用刑，就在他們要處決尼克時，史瓦格在小船上將他們一一擊斃，救了尼克。
死裡逃生的尼克，加入了史瓦格的反擊陣線，他們前往拜訪一位軍武知識豐富的老人「智慧 (Wisdom)」，發現強森一行人使用「紙包法」，讓彈殼上的膛線痕跡可以符合另一把槍，還問出嫌犯可能是一位已經殘廢的狙擊高手，史瓦格決定去找他問個明白。不過他也知道是個陷阱，所以做了許多準備：自製出燃燒彈、高爆彈、煙霧彈等，還給尼克做了狙擊訓練。 
到了目的地，史瓦格摸掉了所有哨兵，順便將炸彈安設定位，順利潛入宅邸見到那位高手，他供出幕後主使是一位蒙大拿的參議員後就自殺了。而史瓦格錄了音當作把柄，不過對方增援部隊也抵達，史瓦格和尼克殺出重圍，還擊落了一架直升機，逃出生天。
而強森一夥人為了引出史瓦格，派人前往綁架莎拉，莎拉持散彈槍抵抗擊斃一名綁匪，但還是被綁走了。
史瓦格得知後，雙方便約了地點會面，強森派人狙擊史瓦格，不料出現的卻是尼克，而子彈也被防彈板檔住。隨後埋伏的狙擊手被史瓦格一一擊斃，一位綁匪拿莎拉當肉盾，手卻被史瓦格打爛，這時他才現身救出莎拉。

就在雙方談判時，FBI 接獲史瓦格留下的情資趕到現場，史瓦格燒掉了錄音機就地投降。
被 FBI 逮捕歸案後，史瓦格要求召開了聽證會，在確認他的狙擊槍被 FBI 扣留後完全沒用過後，史瓦格裝上一顆子彈瞄準強森並扣下版機，結果發現根本無法擊發。一旁的尼克也立刻出示強森在衣索比亞屠殺平民的影像，不過由於事發在國外，美國無法可管。而史瓦格也當場無罪釋放。
就在強森和蒙大拿的參議員在偏遠別墅飲酒作樂時，一具衛兵的屍體突然從天花板掉下來，強森剛起身想逃就被打死，車子也被炸掉。此時史瓦格躲在地板下，聽音辨位開槍打傷一個隨從，一名衛兵對地面開槍掃射，史瓦格卻從門口出現將他擊斃，再打死受傷的隨從，參議員掙扎地從地上爬上沙發，大罵史瓦格大膽，史瓦格則以一顆子彈做回應。之後把槍放在強森手中，並將別墅炸掉毀屍滅跡，最後跳上莎拉的車離開。

## 訓練與武器

狙擊生死線一片講求真實的狙擊動作顯示，也因此身為男主角的馬克・華伯格，必須接受片商邀請的前美國海軍狙擊手派翠克・蓋瑞提的訓練。但是華伯格擁有相當好的體能狀況，也因此蓋瑞提便給予華伯格嚴厲且真實的狙擊訓練。不過對於華伯格最難的地方便是他要在電影當中雙手能夠持槍 （演員為左撇子）。華伯格的訓練包括校準瞄準鏡、在有風的環境下射擊判斷、快速的操作、開發新的生存技巧。長距離射擊訓練最遠為 1100 碼，其他包括吉利服的使用。不過這些訓練都很成功，法奎甚至想指派蓋瑞提為片中的軍事科技顧問。 
片中所使用的武器包括：

* 巴雷特 M107 狙擊步槍
* CheyTac M200 干預型狙擊步槍
* 雷明登 700
* 雷明登 700P
* 雷明登 M341.22 LR 手動步槍
* M40 狙擊步槍
* M4A1 突擊步槍
* HK G36K 突擊步槍
* 雷明登 870 泵動式霰彈槍
* 白朗寧 M2 重機槍
* DShK 重機槍
* SIG P226 半自動手槍
* 瓦爾特 P99 手槍
* 格洛克手槍（出現的型號包括：17、20、22、31 和 37）
* 貝瑞塔 M92FS 手槍

## 角色

* 馬克・華伯格 飾 包伯・李・史瓦格（Bob Lee Swagger）
* 麥可・潘納 飾 尼克・孟斐斯
* 丹尼・葛洛佛 飾 伊薩・強森上校
* 凱特・瑪拉 飾 莎拉・芬
* 伊萊斯・科提斯 飾 傑克・潘恩
* 蘿娜・米莎 飾 亞勞德絲・蓋琳朵
* 納德・畢提 飾 查理・F・米瓊
* 路易斯・費雷拉 飾 霍華・波諾爾
* 塔特・多諾萬 飾 魯斯・特納
* 雷德・希伯吉亞 飾 麥可・山德
* 雷蒙・海姆 飾 雷特先生

## 電視劇重啟版

2016 年，USA 電視台播放改編本片的同名電視劇《狙擊生死線》，馬克・華伯格擔任監製，瑞恩・菲利普飾演史瓦格。

## 相關條目

* 《美國狙擊手》
* 《雙狙人》
* 《狙擊生死線》，美國電視劇版

## 註釋

## 外部連結

* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《狙擊生死線》的資料（英文）
* 爛番茄上《Shooter》的資料（英文）
* Metacritic 上《Shooter》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《Shooter》的資料（英文）
* AllMovie 上《狙擊生死線 》的資料（英文）
* Yahoo 奇摩電影上《Shooter》的資料（繁體中文）
辣手神探

**《鎗神》**（英語：_Hard Boiled_），是 1992 年上映的一部香港電影，由周潤發、梁朝偉、毛舜筠、黃秋生主演，為導演吳宇森赴好萊塢前在香港拍攝的最後一部電影，亦是編劇黃炳耀的遺作。本片榮獲第 12 屆香港電影金像獎最佳剪接。在 2007 年，Midway Chicago 和 Tiger Hill Entertainment 根據本作開發電子遊戲《槍神》。

## 故事簡介

袁浩雲（周潤發飾）是個嫉惡如仇的神探，對朋友極有義氣，又屢破奇案。警方臥底江浪（梁朝偉飾）是黑社會首領海叔（關海山飾）的左右手。由於海叔年事已高，其江湖地位被新崛起的汪（黃秋生飾）所取代。江浪為了進一步掌握軍火集團的正確資料，幹掉海叔，籍以證明自己對汪不二之心。汪大喜，吸納浪為其頭號馬仔。袁不知道浪的真正身份，兩人拼得你死我活，袁深感此人身份極可疑，後得悉浪是臥底，便設法跟浪聯絡，希望一同破壞汪的罪行。

## 演出名單

## 獎項

## 評價

* 2008 年美國娛樂網站「MR. SHOWBIZ」評選「香港 12 部動作片」，《鎗神》榮獲第 2 名
* 2010 年英國電影雜誌《帝國》評選「100 部最偉大非英語片」－《鎗神》第 70 名

## 補充

* 香港著名編劇黃炳耀在電影拍攝中途於德國因心臟病突發而去世，該片成為其遺作。

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《鎗神》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《鎗神》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《鎗神》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《鎗神》的資料（簡體中文）
* AllMovie 上《鎗神 》的資料（英文）
* 爛番茄上《鎗神》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《鎗神》的資料（英文）
辣手警探

《**辣手警探**》（韓語：**베테랑**，英語：_Veteran_）是 2015 年上映的一部韓國警匪動作片，由《柏林諜變》導演柳承完執導，該片講述的是犯下罪行的財閥三世，與刑警之間的追擊故事。情節緊湊毫無冷場的劇情，因題材寫實恍如南韓社會的縮影，影片上映時造成了極大的矚目與討論，這股浪潮成功的創造了 1340 萬 7966 人次的票房，至今為南韓國片票房排行第五名，結尾時黃晸玟追逐劉亞仁暴走飆車的戲碼為電影最大高潮，觀光勝地明洞破天荒封街拍攝給予了這部電影很大的奧援。

飾演財閥三世的劉亞仁擺脫花美男形象，出色的演技令人眼睛為之一亮，憑本片與同年主演的《思悼》入圍第 52 屆大鐘獎最佳男主角，最終敗給《國際市場》黃晸玟，
6 天後舉辦的第 36 屆青龍獎劉亞仁再度入圍並成功以《思悼》擊敗黃晸玟、宋康昊、李政宰、鄭在泳，拿下最佳男主角獎。

本片亦是黃晸玟繼《你是我的命運》、《闇黑新世界》後角逐第三座青龍獎最佳男主角，可惜落敗。

## 主要演員

* 黃晸玟 飾演 徐道哲 粵語配音聲演 黎家希
* 劉亞仁 飾演 趙泰吾 粵語配音聲演 杜景煜
* 柳海真 飾演 崔大勇 粵語配音聲演 羅偉傑
* 吳達庶 飾演 吳隊長 粵語配音聲演 楊啟健

## 其他演員

* 鄭滿植 飾演 全勝吾 粵語配音聲演 黃志明
* 柳仁英 飾演 多惠
* 張允珠 飾演 Miss 奉
* 金時厚 飾演 尹刑警
* 吳代煥 飾演 王刑警
* 千虎珍 飾演 廣域搜查隊總警
* 高圭弼 飾演 管轄巡警 1
* 姜賢重 飾演 管轄巡警 2
* 陳慶 飾演 李珠妍
* 崔珉 飾演 經濟學男教授 2
* 安吉強 飾演 管轄總警
* 金民宰 飾演 管轄警察
* 黃炳國 飾演 管轄班長
* 宋永彰 飾演 趙東建
* 朴鐘煥 飾演 楊室長
* 李東輝 飾演 尹弘烈
* 鄭雄仁 飾演 裴哲勇
* 朴素淡 飾演 趙泰吾的小女友
* 嚴泰谷 飾演 隨行保安
* 趙德賢 飾演 監察班 1
* 徐賢宇 飾演 崔常務的隨行保安
* 申承煥 飾演 朴記者
* 余鎬民 飾演 金院長
* 裴晟佑 飾演 中古車行老闆
* 張素妍 飾演 裴哲勇 妻
* 馬東石 飾演 文東旭 (客串)

## 獲獎紀錄

**2015 年：第 36 屆青龍電影獎**
: - 導演獎（柳承完）

**2015 年：第 35 屆韓國電影評論家協會獎**
: - 導演獎（柳承完）

　
: - 十佳電影

**2015 年：第 16 屆釜山電影評論家協會獎**
: - 最佳男主角（柳海真）

**2015 年：第 2 屆韓國電影製作人協會獎**
: - 導演獎（柳承完）

　
: - 攝影獎

　
: - 編輯獎

　
: - 技術獎 (特效)

**2015 年：第 48 屆西班牙錫切斯電影節**
: - 聚焦亞洲 最佳電影（柳承完）

**2016 年：第 52 屆百想藝術大賞**
: - 最佳導演 (柳承完)

**2016 年：第 36 屆黃金攝影獎**
: - 攝影獎 - 金獎

　
: - 最佳男主角（劉亞仁）

**2016 年：第 25 屆釜日電影獎**
: - 最優秀作品獎

　
: - 攝影獎

**2016 年：第 11 屆 Max Movie 電影獎**
: - 最佳導演 (柳承完)

　
: - 最佳男演員（劉亞仁）

　
: - 最佳男配角（吳達秀）

　
: - 最佳電影

## 票房

截至 2022 年 10 月，本片累計觀影人數 13,414,484 人次，位列韓國電影史上最賣座的本土電影第五位。

## 參考資料

## 外部連結

* NAVER 上《辣手警探》的資料（韓文）
* Daum 上《辣手警探》的資料（韓文）
* 韓國電影資料庫（KMDb）上《辣手警探》的資料（韓文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《辣手警探》的資料（英文）
* 《辣手警探》在 HanCinema 的頁面
* 豆瓣電影上《辣手警探》的資料 （簡體中文）
辣手警花

《**麻辣嬌鋒**》（英語：_The Heat_）是一部 2013 年保羅・費格執導的美國警匪喜劇片，凱蒂・提波特編劇，珊卓・布拉克與梅莉莎・麥卡錫主演。美國於 2013 年 6 月 28 日上映，在口碑與票房上都取得成功。同年 10 月 15 日發行 DVD。

## 劇情

精明細心的聯邦調查局女探員 Sarah Ashburn 接受上級委派的任務，到波士頓去抓捕大毒梟 Simon Larkin，到之後與當地警察局一位辦事粗魯的女警員 Shannon Mullins 展開合作對付毒販，她倆在辦案過程中搞出了不少笑話。

## 角色

## 製作

由於 2011 年女性喜劇片《伴娘我最大》的成功，導演決定繼續拍攝女性主角的喜劇片。本片是凱蒂・迪波爾特編劇的首部電影，此前她一直擔任電視劇的編劇。2012 年 7 月在波士頓取景開拍。

## 迴響

美國首周末收穫 3911 萬美元，美國最終票房為 1.59 億，加上國際市場累計 2.29 億，成為年度票房第二高的喜劇片，僅次於 2.69 億的《全家就是米家》。

在口碑方面也不錯，爛番茄新鮮度達 66%，兩位主演的喜劇表演普遍得到認可；Metacritic 上 37 家媒體評分為 60 分。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《The Heat》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《The Heat》的資料（英文）
* 爛番茄上《The Heat》的資料（英文）
* Metacritic 上《The Heat》的資料（英文）
* AllMovie 上《麻辣嬌鋒 》的資料（英文）
* O'Hehir, Andrew. "「The Heat」: Police misconduct as feminism （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）." _Salon_. June 28, 2013.
辣手騎警

《**緝狂公路**》（英語：_The Highwaymen_，中國大陸譯《**劫匪**》，香港譯《**辣手騎警**》）是一部 2019 年的美國犯罪電影，由約翰・李・漢考克執導，約翰・富斯科編劇。內容講述兩名德州騎警法蘭克・哈默（凱文・科斯納飾演）與 Maney Gault（伍迪・哈里遜飾演）在 1930 年代追蹤和逮捕惡名昭彰的罪犯邦妮和克萊德。其他演員有凱西・貝茲、約翰・卡羅・林區、金・迪肯斯、湯瑪斯・曼恩和威廉・托馬斯・桑德勒。

本片已經開發了很多年，監製凱西・希爾沃早在 2005 年就開始研究該電影計劃。最初由約翰・富斯科投放本片，可能由保羅・紐曼和勞勃・瑞福演出，本片在環球影業開發，但從未能夠實現。在 2018 年 2 月，據報導 Netflix 獲得了本片的版權，而且凱文・科斯納和伍迪・哈里遜將會演出。拍攝於當月後期和 3 月展開，在路易斯安娜州和幾個歷史地點取景，包括邦妮和克萊德被殺死的公路。

《緝狂公路》於 2019 年 3 月 15 日在美國開始有限上映，並安排於 2019 年 3 月 29 日在 Netflix 上播放。

## 演員

* 凱文・科斯納 飾 法蘭克・哈默
* 伍迪・哈里遜 飾 Maney Gault
* 凱西・貝茲 飾 米莉安・A・費格遜
* 約翰・卡羅・林區 飾 Lee Simmons
* 金・迪肯斯 飾 Gladys Hamer
* 湯瑪斯・曼恩 飾 泰德・辛頓
* 威廉・托馬斯・桑德勒 飾 Henry Barrow
* W・厄爾・布朗 飾 Ivy Methvin
* Emily Brobst 飾 邦妮・派克
* Edward Bossert 飾 克萊德・巴羅

## 製作

### 開發

大約 2005 年，監製凱西・希爾沃開始開發《緝狂公路》，最初由約翰・富斯科投放本片，曾經考慮讓保羅・紐曼和勞勃・瑞福扮演終結邦妮和克萊德的暴力搶劫行動的資深德州騎警。該電影項目一直是富斯科的長期目標，想把德州騎警法蘭克・哈默描述起來。富斯科在德州進行了廣泛的研究，並與哈默的已故兒子小法蘭克・哈默（Frank Hamer Jr.）成為朋友。到 2013 年，該項目在環球影業展開。

2017 年 6 月 21 日，據報導 Netflix 正在談判，使電影脫離環球影業的製作。Netflix 與伍迪・哈里遜和凱文・科斯納進行飾演兩名主要角色的早期討論，並與約翰・李・漢考克討論擔任導演。劇本由約翰・富斯科撰寫。凱西・希爾沃在環球公司期間一直開發該項目。

2018 年 2 月 12 日，Netflix 宣布電影已經投入製作。約翰・李・漢考克正式確認擔任為導演，而伍迪・哈里遜、凱文・科斯納和凱西・希爾沃確認為監製。他們與 Michael Malone 和 Rod Lake 一起製片。

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《緝狂公路》的資料（英文）
辣斐大戏院

**辣斐大戲院** (Lafayette Cinema) 是中國上海市黃浦區的一座已不存在的歷史建築，位於復興中路 323 號。現在原址為以辣斐大戲院的建築結構為原型而設計並重建的拉法耶藝術設計中心 (Lafaye Art Design Center)。

## 歷史

辣斐大戲院建於 1932-1933 年，由匈牙利著名建築大師鄔達克設計，與大光明電影院建於同一時期，同為當時頗為新潮的裝飾藝術風格，強調水平與垂直線條的強烈對比。辣斐大戲院得名於所在的辣斐德路（Route Lafayette，今復興中路），辣斐德路是上海法租界內僅次於霞飛路的第二條東西向幹道，是以參加過北美獨立戰爭和法國大革命、被稱為新舊兩個世界的英雄的法國將軍拉法耶特侯爵命名。

辣斐大戲院由美商美康公司建立，主要放映美國電影，1933 年開幕，設 712 個座位，首映片為美國電影《蝴蝶夫人》。1945 年至 1947 年曾一度對外出租，改演話劇，成為苦幹劇團等戲劇團體的演出場所。上演的劇本包括《美人計》、《清宮外史》、《棠棣之花》、《麗人行》等。

1946 年 10 月 19 日，文化界在辣斐大戲院集會，紀念魯迅逝世十周年。主持人包括邵力子和葉聖陶。中共代表團團長周恩來應邀發表公開演講，在魯迅像面前立下誓言：「只要和平有望，仍不放棄和平的談判，即使被逼得進行全面自衛抵抗，也仍是為爭取獨立、和平、民主、統一。」，又引用魯迅的話「橫眉怒向千夫指，俯首甘為孺子牛」，說「魯迅先生痛恨的是反動派，對於反動派，所謂千夫指，我們是只有橫眉冷對的，不怕的。我們要以眼還眼，以牙還牙：假如是對人民，我們要如對孺子一樣地為他們做牛的。」這是周恩來 1949 年以前在上海唯一的一次公開演講。

1951 年，辣斐大戲院改名為長城戲院。1954 年，改為國營的長城電影院。文化大革命期間，改名為長征電影院。1987-1991 年，長城電影院停業改建。2006 年，長城電影院拆除，底層改建為地鐵 10 號線新天地站出口。2014 年，在原址改建的拉法耶藝術設計中心開幕，保留了辣斐大戲院的當年造型。

## 參考文獻
辣斐德路

**復興中路**是中國上海市跨黃浦區和徐匯區的一條東西向道路，東起西藏南路（原名敏體尼蔭路），西至淮海中路（原名霞飛路），全長 3494 米。該路在 1943 年以前名為**辣斐德路**（法語：**Route Lafayette**），當時是上海法租界內的一條東西向幹道。

## 開闢

1914 年，上海法租界向西擴展，取得大片新租界後，法租界公董局填沒南長浜，興建 
；俄該路呂班路（重慶南路）和金神父路（瑞金二路）之間的一段。1918 年，該路向東延伸至法租界東部邊界 —— 敏體尼蔭路。1922 年，該路向西延伸至寶建路。1931 年，再向西伸至霞飛路。

## 特色

沿路為住宅區，西段多花園洋房、新式里弄和公寓，東段多里弄建築，其中以石庫門為主。沿路有復興公園（法國公園）、文化廣場（逸園跑狗場）等。

## 沿路近代建築

* 復興中路 221 弄 12 號 又新印刷所舊址，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 239 弄 4 號 中共上海區委早期黨校舊址，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 301 號三樓 上海律師公會舊址，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 335 號 復興中路 335 號住宅，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 425 號（淡水路口東南拐角） 聖公會諸聖堂 ，第三批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 455 號 派克公寓（花園公寓），第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 471－473 號，477 號 花園住宅，第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 492 號 花園住宅，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 512 號 劉海粟舊居，黃浦區文物保護單位
* 復興中路 517 號 531 號 533-537 號，541 號 花園住宅（思南公館的一部分） （517 號柳亞子舊居），第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 520-522 號 米丘林公寓，黃浦區登記不可移動文物
* 復興中路 553 弄 543-551 號、555-561 號 辣斐坊（復興坊）（553 弄 1 號史良舊居 8 號何香凝舊居），第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 1195 號 同濟德文醫工學校，第三批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 1360 弄 新康花園 ，上海市文物保護單位和第一批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 1327 號 伊莉莎白公寓（復中公寓），第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 1331 號 黑石公寓（復興公寓），第四批上海市優秀歷史建築
* 復興中路 1363 弄 克萊門公寓，第二批上海市優秀歷史建築

## 其他建築

* 復興中路 528 號 上海市黃浦區香山中醫醫院
* 復興中路 597 號 上汽上海文化廣場

## 與復興中路交匯的道路

由東向西：

* 西藏南路 -- 敏體尼蔭路 Boulevard de Montigny
* 東台路 -- 安納金路 Rue Hennequin
* 吉安路 -- 茄勒路 Rue Galle
* 濟南路 -- 平濟利路 Rue Bluntschli
* 順昌路 -- 菜市路 Rue du Marche
* 黃陂南路 -- 貝勒路 Rue Amiral Bayle
* 馬當路 -- 馬浪路 Rue Brenier de Montmorand
* 淡水路 -- 薩坡賽路 Rue Chapsal
* 重慶南路 -- 呂班路 Avenue Dubail
* 思南路 -- 馬斯南路 Rue Massenet
* 瑞金二路 -- 金神父路 Route Pere Robert
* 茂名南路 -- 邁爾西愛路 Route Cardinal Mercier
* 陝西南路 -- 亞爾培路 Avenue du Roi Albert
* 襄陽南路 -- 拉都路 Route Tenant de la Tour
* 汾陽路 -- 畢勛路 Route Pichon
* 寶慶路 -- 寶建路 Route Pottier
* 淮海中路 -- 霞飛路 Avenue Joffre

## 參考文獻

## 參見

* 復興東路
* 復興西路
辣新聞

《**辣新聞 152**》是臺灣民視台灣台的政論談話性節目，由新聞媒體人周玉蔻主持，採錄影播出。2019 年 3 月 18 日開播，2022 年 12 月 2 日播出最後一集。

## 節目內容

節目針對近期新聞時事進行討論，並邀請相關來賓進行對談，但節目走「犀利風格」，並強調「發掘真相、不饒過任何人」。

主持人周玉蔻強調，自己的立場非統非獨，是「中華民國台灣派」，甚至曾在《放言》投書批評民視董事長郭倍宏。但郭倍宏表明尊重她的媒體人專業，並給予多元空間，令他相當敬佩。

## 沿革

《辣新聞 152》第一集於 2019 年 3 月 18 日播出。

2022 年 4 月，周玉蔻因確診 COVID-19 隔離期間，由民視新聞台主播何文堯代為主持。

周玉蔻台北市長候選人蔣萬安父親蔣孝嚴與前中華民國小姐張淑娟外遇，引發張淑娟提告。2022 年 9 月 27 日，民視常務董事會決定取消民視新聞台的聯播，主持人由周玉蔻改為由政治組記者主播蔡佩樺，直至同年 10 月 10 日周玉蔻回歸主持

2022 年 12 月 2 日，周玉蔻於 2022 年九合一大選前十月底請辭，「辣新聞 152」階段性任務正式告一段落，節目停播。

## 播出時間

### 首播

### 重播

### 特別節目

## 事件

2019 年 3 月 14 日，於節目開播前夕，民視最大股東「民間投資股份有限公司」召開董事會，其一董事提出民投董事長郭倍宏不適任，並通過將其撤換。有一說是因郭倍宏上任後大開政論節目，導致民視「轉盈為虧」。《辣新聞》也是郭倍宏力邀周玉蔻所誕生的節目。面對節目可能遭到波及，製作人強調沒有收到節目更動的消息，第一集會如期開播，並以「當天錄製當天播出」為走向。

2022 年 9 月 27 日，國家通訊傳播委員會指《辣新聞》在未落實事實查證情況下，於 2021 年 12 月 20 日討論立法委員補選議題節目中以來賓傳言引述等方式指陳地方選舉出現違反選罷法之行為。具體涉事內容為陳世凱在節目中透露自己過去兩度與顏寬恆競爭立委的時候，有民眾向他檢舉「有同一人拿了一二十張身分證進去投票，驗證身份的人員也沒仔細看，就讓他進去投了，這種情況完全無法阻擋」。相關行為損及人民對於選舉制度公平性和地方機關執行民主選舉的公信，造成公共利益之損害，違反衛星廣播電視法第 27 條第 3 項第 4 款規定，即製播新聞違反事實查證原則，致損害公共利益，故依同法第 53 條第 2 款規定處罰鍰新臺幣 40 萬元。而針對《辣新聞》在 2022 年 5 月 2 日播出節目的標題中誤植臺北市長柯文哲預估新冠肺炎死亡人數 40 萬（原話為 4 萬）案，委員會函請其於播報防疫相關公共議題應審慎處理，強化內控機制及員工教育訓練，建立與落實誤報及誤植防範機制，落實節目內容查證，力求節目字幕正確。

## 參考文獻

## 外部連結

* 辣新聞 152 的 Facebook 專頁
* YouTube 上的《辣新聞 152》全集播放列表 — 民視讚夯 Formosa TV Thumbs Up
* 辣新聞 152 — Podcast （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
辣新聞152

《**辣新聞 152**》是臺灣民視台灣台的政論談話性節目，由新聞媒體人周玉蔻主持，採錄影播出。2019 年 3 月 18 日開播，2022 年 12 月 2 日播出最後一集。

## 節目內容

節目針對近期新聞時事進行討論，並邀請相關來賓進行對談，但節目走「犀利風格」，並強調「發掘真相、不饒過任何人」。

主持人周玉蔻強調，自己的立場非統非獨，是「中華民國台灣派」，甚至曾在《放言》投書批評民視董事長郭倍宏。但郭倍宏表明尊重她的媒體人專業，並給予多元空間，令他相當敬佩。

## 沿革

《辣新聞 152》第一集於 2019 年 3 月 18 日播出。

2022 年 4 月，周玉蔻因確診 COVID-19 隔離期間，由民視新聞台主播何文堯代為主持。

周玉蔻台北市長候選人蔣萬安父親蔣孝嚴與前中華民國小姐張淑娟外遇，引發張淑娟提告。2022 年 9 月 27 日，民視常務董事會決定取消民視新聞台的聯播，主持人由周玉蔻改為由政治組記者主播蔡佩樺，直至同年 10 月 10 日周玉蔻回歸主持

2022 年 12 月 2 日，周玉蔻於 2022 年九合一大選前十月底請辭，「辣新聞 152」階段性任務正式告一段落，節目停播。

## 播出時間

### 首播

### 重播

### 特別節目

## 事件

2019 年 3 月 14 日，於節目開播前夕，民視最大股東「民間投資股份有限公司」召開董事會，其一董事提出民投董事長郭倍宏不適任，並通過將其撤換。有一說是因郭倍宏上任後大開政論節目，導致民視「轉盈為虧」。《辣新聞》也是郭倍宏力邀周玉蔻所誕生的節目。面對節目可能遭到波及，製作人強調沒有收到節目更動的消息，第一集會如期開播，並以「當天錄製當天播出」為走向。

2022 年 9 月 27 日，國家通訊傳播委員會指《辣新聞》在未落實事實查證情況下，於 2021 年 12 月 20 日討論立法委員補選議題節目中以來賓傳言引述等方式指陳地方選舉出現違反選罷法之行為。具體涉事內容為陳世凱在節目中透露自己過去兩度與顏寬恆競爭立委的時候，有民眾向他檢舉「有同一人拿了一二十張身分證進去投票，驗證身份的人員也沒仔細看，就讓他進去投了，這種情況完全無法阻擋」。相關行為損及人民對於選舉制度公平性和地方機關執行民主選舉的公信，造成公共利益之損害，違反衛星廣播電視法第 27 條第 3 項第 4 款規定，即製播新聞違反事實查證原則，致損害公共利益，故依同法第 53 條第 2 款規定處罰鍰新臺幣 40 萬元。而針對《辣新聞》在 2022 年 5 月 2 日播出節目的標題中誤植臺北市長柯文哲預估新冠肺炎死亡人數 40 萬（原話為 4 萬）案，委員會函請其於播報防疫相關公共議題應審慎處理，強化內控機制及員工教育訓練，建立與落實誤報及誤植防範機制，落實節目內容查證，力求節目字幕正確。

## 參考文獻

## 外部連結

* 辣新聞 152 的 Facebook 專頁
* YouTube 上的《辣新聞 152》全集播放列表 — 民視讚夯 Formosa TV Thumbs Up
* 辣新聞 152 — Podcast （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
辣更兄弟幫

《**龍兄唬弟**》（英語：_Ride Along_）是一部於 2014 年上映的美國動作喜劇片，由提姆・史多利執導，冰塊酷巴、凱文・哈特、約翰・李古查摩、蒂卡・桑普特、布魯斯・麥吉爾和勞倫斯・費許朋主演。故事敘述一名癟腳的保全為了與女友為婚，而加入了對方的警察哥哥的毒販偵察任務中證明自己，使得兩人展開了一連串危險又無俚頭的瘋狂冒險。

正式攝影開始於 2012 年 10 月 31 日在亞特蘭大，結束於 2012 年 12 月 19 日，由相對論傳媒、Cube Vision 和 Rainforest Films 製作，發行商為環球影業。電影於 2014 年 1 月 17 日在全球上映；儘管主要獲得負面的評價，但全球票房總計 1.54 億美元，與 2500 萬美元的成本對比大獲成功。

2016 年推出續集《龍兄唬弟 2》。

## 劇情

臥底警探詹姆士・派頓正在執行「奧馬爾」的偽造護照行動。在與走私者的槍戰之後，上司要求他放棄奧馬爾案，但他不肯。神經質的高中保全班・巴柏申請了亞特蘭大市警察學院，並請求詹姆士祝福將妹妹安吉拉嫁給他。詹姆士表示得「一路同行」以證明他配得上她。如果成功，詹姆士會推薦他進入學院，並給予他祝福。

在經過調查，得知今晚會有一批貨物運來，奧馬爾將現身交易。詹姆士和班在甜奧本路邊市場發現一個醉鬼「瘋子寇帝」正在鬧事，班無法制伏對方，得詹姆士出手。班後來從安吉拉口中得知，原來瘋子寇帝和詹姆士是一夥，詹姆士和同事們眼了一場戲來整班。心煩意亂的班前往脫衣舞俱樂部，但卻隨詹姆士與另外兩個男人發生僵局，班認為這是另一個笑話，於是胡鬧。詹姆士制服了他們，然後他們得知與奧馬爾手下的槍支交易。

詹姆士在車裡接到同事聖地亞哥的電話，發現線人已經自首。班說線人的兄弟在公園告訴他剛剛出獄，這給詹姆士帶來了消息，這是另一個線索。他們與線人的另一個兄弟 J 交談，以了解槍枝交易的位置。在談話中，班不小心射殺了 J，J 則已透露了交易的地點和時間。

詹姆士決定與聖地亞哥和米格斯一起潛入倉庫，將班留在車內。聖地亞哥和米格斯背叛了詹姆士，結果證明是為奧馬爾工作的黑警。詹姆士被綁起來，並被聖地亞哥嘲笑和批評詹姆士不善於交際和以自我為中心，班目睹了一切。由於在場沒有人見過奧馬爾，班決定在交易開始時，假裝是奧馬爾，成功地愚弄了他們，破壞了這筆交易。正當他要和詹姆士一起離開時，真正的奧馬爾現身，戳破了班的謊言。隨後發生槍戰，奧馬爾的許多人被殺。班展示了敏銳的反應能力和戰鬥知識（多虧他的電子遊戲）。詹姆士和班從交易中拿走錢並在倉庫爆炸之前逃離，但詹姆士的車遭班意外炸毀。他們不知道的是，聖地亞哥、米格斯和奧馬爾已經逃脫。

聖地亞哥和米格斯到達安吉拉的公寓，將她綁起來；班的遊戲夥伴透過班的耳機聽到了安吉拉、米格斯和聖地亞哥之間的事情。在醫院，由於腿部受槍傷，班接到了一位遊戲玩家的電話，他告訴詹姆士公寓裡出事。看到一些警察到達醫院後，詹姆士和班帶著奧馬爾的錢偷偷溜進了公寓。詹姆士在與聖地亞哥戰鬥之前傷了米格斯。聖地亞哥準備射殺詹姆士時，安吉拉將他擊倒。班在戰鬥中被奧馬爾制伏。奧馬爾拿著一袋錢並帶著安吉拉離開。

詹姆士跟隨奧馬爾和安吉拉，與他對峙。正當奧馬爾準備射殺詹姆士時，班從一輛汽車上滑過並踢了他一腳。詹姆士向奧馬爾開槍兩次，打傷了他。警察逮捕了奧馬爾、米格斯和聖地亞哥，詹姆士終於認可了本。

在片尾，班和安吉拉訂婚，並即將從警察學院畢業。在詹姆士的燒烤會上，班炸毀了燒烤架，還導致鄰居的狗被殺死。

## 演員

* 冰塊酷巴飾演詹姆士・派頓（James Payton）
* 凱文・哈特飾演班・巴柏（Ben Barber）
* 蒂卡・桑普特飾演安吉拉・派頓（Angela Payton）
* 約翰・李古查摩飾演聖地亞哥（Santiago）
* 布萊恩・卡倫飾演米格斯（Miggs）
* 勞倫斯・費許朋飾演奧馬爾（Omar）
* 布魯斯・麥吉爾飾演布魯克斯中尉（Lt. Brooks）

## 榮譽

* 提名 - 黑人娛樂電視大獎最佳男演員：凱文・哈特
* 提名 - MTV 電影大獎最佳銀幕搭檔：冰塊酷巴與凱文・哈特
* 提名 - MTV 電影大獎最佳喜劇演出：凱文・哈特
* 青少年票選獎最佳喜劇演員：凱文・哈特
* 提名 - 青少年票選獎最佳螢幕情侶：冰塊酷巴與凱文・哈特
* 提名 - 青少年票選獎最佳電影怒火戲：凱文・哈特

## 續集

2013 年 4 月 23 日，宣布將推出續集。2014 年 2 月 18 日，由於第一集的成功，因此提姆・史多利將再次擔任導演並延續本集的故事。冰塊酷巴和凱文・哈特回歸演出、威爾・帕克再次擔任監製，以及麥特・曼弗雷迪將繼續編劇。續集於 2014 年 7 月 7 日在邁阿密和亞特蘭大開拍。美國的上映日確定為 2016 年 1 月 15 日。2016 年 1 月 15 日美國上映。

## 參考文獻

## 外部連結

* 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《龍兄唬弟》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《龍兄唬弟》的資料（英文）
* 爛番茄上《龍兄唬弟》的資料（英文）
* Metacritic 上《龍兄唬弟》的資料（英文）
辣更兄弟幫2

《**龍兄唬弟 2**》（英語：_Ride Along 2_，中國大陸譯《**佐州自救兄弟 2**》，香港譯《**辣更兄弟幫 2**》）是一部於 2016 年上映的美國動作喜劇片，講述前集過的一年後，班・巴柏（Ben Barber）終於要和安吉拉（Angela）踏上婚禮，但在此之前身為實習警察的他必須要和詹姆士（James）從亞特蘭大至邁阿密處理一宗毒品犯案。電影由提姆・史多利執導，菲爾・海伊與麥特・曼弗雷迪編劇，冰塊酷巴、凱文・哈特、鄭肯、班傑明・布萊特、奧莉薇亞・孟恩、布魯斯・麥吉爾和蒂卡・桑普特主演。本片為 2014 年電影《龍兄唬弟》的續集，由環球影業定於 2016 年 1 月 15 日美國上映，口碑一般但票房成功。

## 劇情

在犯罪大佬安東尼奧・波普的船上，駭客阿傑竊聽到老闆波普指責給港口專員格里芬偷竊，儘管格里芬否認，但波普仍下令槍殺他，並要求查明是誰偷了自己的錢。這令偷錢的阿傑相當緊張。從警察學校畢業的實習警察班・巴柏跟著詹姆士・派頓警探偵破毒販特洛伊，但當詹姆士偽裝成交易者來與特洛伊接觸時，特洛伊反過來威脅他。此時，班介入並導致雙方交火，詹姆士的搭檔梅菲爾德中彈。經過一番追逐後，特洛伊被補，並在他身上找到了一枚隨身碟。梅菲爾德住院，布魯克斯中尉將詹姆士送到邁阿密，查明特洛伊為誰工作。班想去證明自己已準備好從事警探，但沒有人相信他，詹姆士認為班只會製造混亂。

在家裡，班開始計劃他和安吉拉的婚禮，與婚禮策劃人發生衝突。後來在安吉拉的幫助下，詹姆士答應讓班跟來邁阿密。在邁阿密警局，他們結識兇殺組警探瑪雅・克魯茲幫助。後來，當詹姆士和班找到阿傑時，阿傑要求到一家夜店見朋友才能拿到所需的資料，但事實上阿傑打算趁機逃脫；在夜店，一名槍手襲來，阿傑逃走，詹姆士的車則被一枚炸彈炸毀。

班利用阿傑的手機聯繫了他的女朋友塔莎以找到他。阿傑透露，與新的港口專員努涅斯合作的企業家波普其實是個騙子加不法走私者。詹姆士、班和瑪雅去波普的宅邸參加派對。在阿傑的幫助下，當詹姆士和班收集訊息時，瑪雅與波普跳舞分散注意力。班成功拿到訊息，但波普逮住了三人，知道他們是警察，但還是放了他們。他們使用這些訊息來定位可能攜帶波普違禁品的一組運輸卡車。然而，當他們在港口停下第一輛卡車時，卻撲了空。導致邁阿密警監艾爾南德斯責罵他們，波普也現身表示憤怒，詹姆士和班被要求回亞特蘭大並分別面臨停職及開除。

詹姆士、班、瑪雅和阿傑到酒吧檢討自己。瑪雅想知道為什麼努涅斯這麼快就出現在港口。當阿傑提到努涅斯在波普的捐款對象上時，詹姆士意識到這是個誘餌，真正的違禁品被帶到港口的其他地方。詹姆士、瑪雅和阿傑前往港口，但將班被手銬銬在一根桿子上；班找上瑪雅的朋友阿隆索幫忙解開。詹姆士、瑪雅和阿傑在港口找到走私的毒品和槍枝，但被波普逮住，直到班出面阻饒。波普乘卡車逃跑，將阿傑劫為人質。當詹姆士在卡車上找不到波普時，波普向他開槍，但班跳起來擋住了子彈。詹姆士朝波普開了幾槍把他打倒，然後看到班穿著防彈背心。當波普再次起身開槍時，詹姆士以班為人盾，瑪雅槍殺了波普。

詹姆士和班因扳倒波普和努涅斯而受到讚揚。為了趕上婚禮，瑪雅將波普的一輛黃色藍寶堅尼讓他們開回家。班和安吉拉在婚禮上準備開著快艇出發，詹姆士不情願地發表演講，認為班雖然容易惹麻煩，但也救了自己一命，同時幫助自己變得更好。班在開船時意外掉落湖中，並一路被拖在船後方、於湖面滑行，這讓詹姆士感到很有趣。

## 演員

* 冰塊酷巴飾演詹姆士・派頓（James Payton）
* 凱文・哈特飾演班・巴柏（Ben Barber）
* 鄭肯飾演阿傑（A.J.）
* 班傑明・布萊特飾演安東尼奧・波普（Antonio Pope）
* 奧莉薇亞・孟恩飾演瑪雅・克魯茲（Maya Cruz）
* 布魯斯・麥吉爾飾演布魯克斯中尉（Lt. Brooks）
* 蒂卡・桑普特飾演安吉拉・派頓（Angela Payton）
* 格蘭・鮑威爾飾演特洛伊（Troy）
* 雪莉・榭佛飾演柯莉（Cori）
* 娜丁・維拉茲蓋茲飾演塔莎（Tasha）
* 泰瑞斯・吉布森飾演梅菲爾德（Mayfield）
* 布蕾莎・韋博飾演莎伊拉（Shayla）

## 發行

2014 年 3 月 13 日，官方宣佈本片於 2016 年 1 月 15 日美國上映。

首支正式預告於 2015 年 8 月 13 日在網上釋出，並與《衝出康普頓》共同放映。

### 評價

電影獲得了多為負面的評價。爛番茄評級 12%，Metacritic 得分 32，整體口碑與前集差不多。據 CinemaScore 調查，觀眾從 A + 至 F 之間給了電影「B+」的平均評價。

### 票房

該片在北美於 2016 年 1 月 15 日上映，與《13 小時：班加西的秘密士兵》和《北極熊諾姆》共同競爭。美國首週末票房為 3400 萬美元，位居當週冠軍。

## 榮譽

* 青少年票選獎電影選擇獎：喜劇片
* 青少年票選獎電影選擇獎：喜劇片男演員：凱文・哈特
* 青少年票選獎電影選擇獎：喜劇片男演員：冰塊酷巴
* 青少年票選獎電影選擇獎：怒火戲：凱文・哈特

## 參考文獻

## 外部連結

* 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《龍兄唬弟 2》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《龍兄唬弟 2》的資料（英文）
* 爛番茄上《龍兄唬弟 2》的資料（英文）
* Metacritic 上《龍兄唬弟 2》的資料（英文）
* 開眼電影網上《龍兄唬弟 2》的資料（繁體中文）
辣木

**辣木**（學名：_Moringa oleifera_）別名**鼓槌樹**，為辣木科辣木屬下的一個種，原產於南亞熱帶和亞熱帶地區，抗旱且快速增長。因此在一些非原生地亦是具侵略性的入侵物種。

 

## 用途

辣木多部分皆可食用，故它被廣泛栽培使用種子莢和葉作為蔬菜和傳統醫學草藥，同時也用於水淨化。辣木也由台灣亞蔬 — 世界蔬菜中心積極培育中。

## 參考文獻

## 擴展閱讀

* 維基物種上的相關資訊：辣木
辣木属

**辣木屬**（學名：_Moringa_）是**辣木科**（Moringaceae）的唯一一屬，屬真雙子葉植物十字花目，原產於印度，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有 14 個品種，主要分布在非洲以及亞洲西部和南部 (如菲律賓，印尼等)，美國的夏威夷州亦有種植。最主要的品種是原生於印度南部的辣木和原生於非洲的 _Moringa stenopetala_，辣木科的拉丁語名稱就源自泰米爾語。

## 形態

本科植物都是喬木，辣木樹齡約可達 20 年，樹高可達 7～12 公尺（但可修剪成 1 至 1.5 公尺，以利家用式盆栽的栽種），樹幹直徑可達 20～40 公分，樹皮為軟木質，根有辛辣味，枝梢頂部交織形成 2～3 排羽狀複葉。葉：羽狀複葉互生，小葉卵形，全緣；托葉缺或有葉柄和小葉基部有腺體；花白色或紅色，兩性，兩側對稱，花萼杯狀，5 裂，花瓣 5 枚，不相等，下部的外彎，上部一枚直立；果實果是長蒴果；種子有翅。

## 用途

辣木的根有辣味，可以食用；幼果和葉也可以食用；花和樹皮可供藥用；其種子就是從 2016 年夏季開始在坊間廣為吹捧的辣木籽，本來用於榨油，以製作油畫油彩；也有可能成為生質柴油的原料；樹皮有樹脂。辣木早已廣泛地使用在亞洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區的傳統醫學中。

## 相關作品

《Morenga》是德國作家烏韋・提姆（Uwe Timm，1940 年生於德國漢堡）的一部長篇歷史小說，講述有關非洲的德國殖民地 ——「德國西南非洲」（今天的納米比亞）。Uwe Timm 大學期間攻讀的哲學、文學專業，獲取文學博士頭銜。曾在拉美和非洲工作過。長篇《Morenga》等使其在文壇一舉成名。

## 外部連結

* **辣木屬 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）**
* 辣木屬 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Moringa oleifera （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 情報 | 研究 | ドキュメンタリー
辣木通

**小木通**（學名：_Clematis armandii_，英文名稱：Armand Clematis、Evergreen Clematis，別稱**木通**、**大木通**、**大淮通**、**川木通**、**淮木通**、**淡木通**、**山木通**、**花木通**、**紫木通**、**白木通**、**辣木通**、**大葉木通**、**三葉木通**、**野淮通**、**蓑衣藤**、**簑衣藤**、**粗糠藤**、**黃防已**、**黃防己**、**長葉侯培**、**疏序鐵線蓮**、**鐵馬鞭**、**威靈仙**及**亂根草**等，為毛茛科鐵線蓮屬植物。模式標本採自於四川寶興。

## 分佈

本種現分佈於中國大陸、越南及緬甸等國家。中國大陸境內分佈於廣西、廣東、雲南、福建、浙江、貴州、甘肅、湖南、湖北、四川、陝西、江西、西藏等省區，野外喜生於山谷、山坡、林邊、水溝旁或路旁灌叢之中。

## 形態特徵

小木通是一種常綠攀緣狀木質藤本植物，高可達 6 米。莖圓柱形，具縱條紋，小枝具棱，披白色短柔毛，後漸脫落至無毛，乾後黑褐色或微紅褐色。

### 葉

葉為三出複葉，對生；葉柄基部膨大，具縱條紋，長約 4－12 公分，與葉片近等長；小葉卵形、長圓狀卵形、卵狀披針形，革質，先端較尖，基部圓形、心形或寬楔形，兩面均無毛，全緣，基出脈 3－5 條，於背面隆起，網脈兩面明顯，長約 4－16 公分，寬約 2－8 公分；小葉柄扭曲，長約 2.5－4 公分。

### 花

花為聚傘花序或圓錐狀聚傘花序，頂生或腋生，常與葉近等長或長於葉；腋生的花序基部具有多數宿存芽鱗，芽鱗膜質，卵形、三角狀卵形至長圓形，長約 0.8－3.5 公分；花序軸、分枝及花梗均疏披短柔毛；花為兩性花，直徑約 2－4 公分；總花梗粗壯，具細縱條紋，披短毛或近無毛，長約 3.5－7 公分；花瓣無；花序常為 3 淺裂，苞片膜質，上部苞片漸小，狹披針形，披鏽色短柔毛，下部苞片近長圓形，長約 1.2 公分；萼片 4－7 枚，長圓形或長橢圓形，大小變異極大，白色偶帶淡紅色，開展，無毛，僅外邊緣密披白色短絨毛，長約 1－4 公分，寬約 0.3－2 公分；雄蕊多數，無毛，長約 7 公釐；花絲絲狀；花藥線形，比花絲為長，藥室側向開裂；子房披柔毛；心皮多數；雌蕊披白色長柔毛。

### 果實

果實為瘦果，卵形至橢圓形，扁，中間微凹，邊緣凸出，疏披伸展短柔毛，長約 4－7 公釐，寬約 2 公釐；宿存羽毛狀花柱，具白色長柔毛，長約 5 公分。

## 用途

本種全草與樟腦及水後煮沸榨汁，可作農藥之用，主治菜青蟲、橋蟲、地老虎、瓢蟲等植物蟲害 。

### 醫藥用途

本種以藤莖入藥，中藥名為川木通，味淡、微苦，性寒，有小毒，歸心、小腸及膀胱經，藥材主產於四川、貴州、甘肅、湖南、湖北、陝西、福建等地，中醫歸類為清熱藥、利水滲濕藥及活血藥，具清熱利尿、消腫、通經下乳等功效，主治小便不利、尿路感染、閉經、乳汁不通、風濕、胃痛、淋証熱痛、下焦濕熱所致的水腫、小兒麻痺後遺症等，外用可治腰腿痛及外傷後的腐肉，小便過多、精滑遺尿、氣弱津傷、腸胃潰瘍者及孕婦禁服。於秋季採收，去皮清除雜質後切片曬乾。本種根部及花入藥，具解熱、止痛等功效，主治喉痹、勞傷等；根部主治跌打癆傷；花主治乳娥 。

## 藥材鑑定

中藥川木通以乾燥的藤莖入藥，於春、秋兩季採挖，清除粗皮泥沙等雜質後曬乾或趁鮮時切片曬乾；本品呈細長圓柱形，畸為扭曲，表面黃褐或黃棕色，具棱線及縱向凹溝，節膨大，具葉痕及側枝痕，直徑 3.5－6.5 公分；飲片外皮多已脫落，邊緣並不整齊，殘存皮部黃棕色，木部淺棕色，寬廣，密布小孔，髓部較小，偶有空腔，具黃白色放射狀紋理及裂縫；質地堅硬，不易折斷，氣微無臭，味淡。《中國藥典》將本種植物列為中藥川木通的第一種來源，另與本種同屬的繡球藤（_Clematis Montana_）同時收錄於《中國藥典》中，定為法定原植物來源種之一；傳統經驗則認為以條粗、斷面黃白色者為佳，容易與中藥關木通的原植物來源東北馬兜鈴（_Aristolochia manshuriensis_）的藤莖混淆使用；因東北馬兜鈴含馬兜鈴酸類成分，長期大量服用可引致腎小管壞死、慢性或急性腎衰竭及尿道癌等病症，因此 2004 年香港衛生署已通報停止使用。

## 參考

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・小木通》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 川木通 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 川木通 Chuan Mu Tong （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
辣条

**辣條**，一般由麵粉或者豆皮製作而成。豆製品辣條稱「膨化豆製品」、麵製辣條稱「調味麵製食品」
，是中國大陸知名零食之一。

辣條最早源於湖南省岳陽市平江縣。一說 1998 年湖南發生特大洪災，劉衛平改湖南平江農村的長壽醬干原材料黃豆為麵粉，發明出辣條。由於辣條為了保質和增加風味，廠商會以添加大量食品添加劑的方式來應對，因此時有健康和衛生的爭議。 

製作辣條的知名廠商有衛龍食品及玉峰食品，在中國大陸以外也有銷售辣條，如透過亞馬遜等管道即可購買。

2020 年 11 月 1 日，首個辣條博物館在湖南長沙開館。

## 類型

一般來說，辣條是呈現長條狀的圓柱體或是長條狀的扁平體，一種麵粉製作而成的零食；也有的辣條是以豆類壓成長條狀後加入辣椒粉而製成。
一般都有添加辣椒成份，使其口感辛辣，因而稱辣條，也有不少產品和地方稱為辣麵筋。味道帶有香料味、可選擇辛辣、微辣或麻辣等口味，大部分口感有嚼勁，口味偏重鹹。

根據中國食品安全標準，豆類製品的辣條為「膨化豆製品」，使用麵粉製作的辣條標示為「調味麵製品」。

## 爭議

無登記証的不合格辣條製作廠家大多隱身於農村地區小作坊中進行，為追求口感和色澤，多會使用大量添加劑，其中如使用不合格原料及製作方式，在其成品內會含有致癌物質，甚至有報導稱有兒童因食用不合格的辣條而導致死亡。

隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品（如沒生產許可、衛生不合格等等）轉變為受到很多年輕人喜歡的零食，但近年仍有多起生菌感染的案例發生。辣條生產情況整體好轉，然而衛生等問題依然存在。辣條風行後各家小廠與網紅也加入這龐大商機市場競爭，導致辣條品質參差不齊。

市面上的辣條有時以肉類或是其他與辣條本身不相關的食物或物品（例如「唐僧肉」、「香菇絲」）命名。導致購買者受到誤導。

## 參見

* 垃圾食品

## 參考文獻

## 外部連結

* 衛龍食品 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 玉峰食品 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
辣根

**辣根**（學名：_Armoracia rusticana_），又稱**西洋山嵛菜**、**馬蘿蔔**、**山蘿蔔**、**粉山葵、西洋山葵**，原產東南歐，是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，因削皮後是白的，加入食用色素後可作為仿製山葵調料的材料。

* * *

## 參考文獻
辣根属

**辣根屬**（學名：_Armoracia_）是十字花科下的一個屬，為多年生草本植物。該屬共有 3 種，分布於歐洲、西伯利亞。

## 下屬物種

* 辣根 _Armoracia rusticana_

## 參考文獻
辣根过氧化物酶

**辣根過氧化物酶**（英語：horseradish peroxidase，簡稱為 **HRP**）存在於辣根中，在生物化學領域有著廣泛地應用，主要是因為它具有將微弱信號放大及增強靶標分子可檢測度的能力。

 

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Horseradish peroxidase_
辣椒_(果实)

**辣椒**是辣椒屬（學名：_Capsicum_）植物果實的泛稱。其中最常見的普通辣椒（_C. annuum_）擁有許多人工栽培品種及變種，如菜椒（ _C. a. var. grossum_）和朝天椒（_C. a. var. conoides_）等等。

辣椒起源於美洲。在哥倫布大交換之後，辣椒開始遍佈全球，可作食用和藥用。在 16 世紀葡萄牙人航海時，辣椒傳入亞洲。

印度是世界上最大的辣椒生產國、使用國及出口國南印度的貢土爾地區佔了印度 30% 的產量，而安得拉邦佔了 75% 的印度辣椒出口。

## 辣度

為現今飲食界所廣泛使用的辣度量度指標基本上只有一種，就是史高維爾指標，其辣度指數所表達的意思，是 1 份受測試的原料，需要混和多少份清水，才能令實驗者完全嘗不到辣味。例如雞心椒的辣度是 90000，就代表 1 克的雞心椒，需要混和 90000 毫升的水，嚐起來才會完全沒有辣味。

## 營養價值

紅色辣椒含有大量維生素 C（見表），其他物種含有大量維生素 A、β- 胡蘿蔔素。此外，辣椒是維生素 B6 的豐富來源（見表）。

## 另見

## 參考文獻

## 外部連結

* WildChilli.EU All about Wild Chili's / Capsicums / Peppers
* Plant Cultures: Chilli pepper botany, history and uses
* The Chile Pepper Institute of New Mexico State University
* Capsicums: Innovative Uses of an Ancient Crop （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Chilli: La especia del Nuevo Mundo (Article from Germán Octavio López Riquelme about biology, nutrition, culture and medical topics. In Spanish)
* The Hot Pepper List （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） List of chilli pepper varieties ordered by heat rating in Scoville Heat Units (SHU)
辣椒仔

**塔巴斯科辣椒酱**，中國大陸及香港稱**辣椒仔**（英語：Tabasco sauce），是一個美國路易斯安那州艾弗里島（Avery Island）McIlhenny 公司的註冊商標品牌。其主要以塔巴斯科辣椒（亦即是塔巴斯科州變種的小米辣）作為原料加工製成辣椒醬，味道擁有獨特的塔巴斯科香辣風味。

## 歷史

1840 年代，出生於美國馬利蘭州的銀行家艾德蒙・麥克漢尼移居到南部的路易斯安那州的艾弗黑島。他將從墨西哥及中美洲地區帶來的塔巴斯科辣椒種子在家園培植，再配以島上獨有的礦物鹽和天然白醋製成辣椒醬汁。最初他以將辣椒汁注入廢棄的古龍水樽，分派給家族親戚和朋友，經過不斷的實踐，於 1868 年麥克漢尼公司（McIlhenny Company）創製出塔巴斯科辣椒酱的品牌，他訂購了千個全新的古龍水樽作為辣椒醬汁的盛器，翌年他開始以每瓶 1 美元的批發價賣給墨西哥灣沿岸地區的菜市場，重點於紐奧良傾銷。

1870 年艾德蒙・麥克漢尼的辣椒醬汁獲得註冊專利，以 TABASCO® Sauce（意為塔巴斯科（辣椒）醬）作為品牌名稱。

期後艾德蒙・麥克漢尼於 1890 年逝世，其長子約翰・艾弗里・麥克漢尼繼承並擴充業務，將生產製汁工序現代化。可是幾年後，約翰因美西戰爭爆發而加入西奧多・羅斯福的志願騎兵團（即莽騎兵）而辭任。

第三任掌舵人是約翰的弟弟 —— 艾活・艾弗里・麥克漢尼。這位剛從北極探險回來，自我學成的博物學家，接手家族生意，並不斷地擴展現代化業務，直到 1949 年他離世為止。

繼任者沃爾特・斯托弗・麥克漢尼曾於第二次世界大戰在美國海軍陸戰隊服役，1946 年返回公司，並在 1949 年繼承了他叔父艾活・艾弗里・麥克漢尼，成為麥克漢尼公司的總裁。在他任職接近四十年的歲月，除了繼續擴展和推進公司業務外，還致力將塔巴斯科辣椒酱的品牌推廣為烹飪界中的世界級品牌。

愛德華・“奈德”・麥克漢尼・西蒙斯（Edward “Ned” McIlhenny Simmons）在 1985 年接任負責公司的總裁兼行政總監數年，並保持當董事會主席直到他於 2012 年逝世。而第六任的保羅・C・P・麥克漢尼在 1967 年加入麥克漢尼公司，多年來在不同的部門工作，他致力於將 TABASCO® 品牌帶入生活的不同層面中，將品牌推銷到涵蓋到鹽瓶、圍裙、T 裇、領帶，以至手錶及高爾夫球用品等。他於 1998 年就任總裁一職，直到 2012 年他接替已故的愛德華成為董事會主度，他於 2013 年初去世。

保羅的表弟安東尼・“東尼”・西蒙斯（Anthony “Tony” Simmons）於 2012 年成為現任（第七任）該公司的總裁及董事會主席至今。作為麥克漢尼家族後人，他一直努力保持這家族業務的傳統風格。

## 品牌名稱

塔巴斯科辣椒醬因主要材料是塔巴斯科變種小米辣椒，故此在產品面世時，以這種辣椒的原產地墨西哥塔巴斯科州命名。即使現今用以製成塔巴斯科辣椒醬的小米辣都以艾瑞弗島上的農場種植，「塔巴斯科」（TABASCO®）已經成為註冊商標。

### 其他地區

在香港﹑澳門等地區，人們普遍將塔巴斯科辣椒醬稱為「辣椒仔辣汁」。由於這種辣椒醬是 20 世紀的舶來貨，最初只有高檔次的西餐廳進口這種辣椒醬來煮西餐，為了在香港開拓零售市場，進口商在 1960 年代將「TABASCO」翻譯為「調味斯高」，並且刊登廣告向香港市民推銷這種美國貨，到 1970 年代香港經濟起飛，港式西餐廳冒起，有部份店主為了提升餐廳的層次，也採用 TABASCO 辣椒醬作為調味料和蘸汁，有的更把小瓶裝的 TABASCO 辣椒醬放在餐桌上供客人隨意使用，這種辣椒醬因而在香港普遍起來，但是「調味斯高」的譯名並未因此普及。對於教育水平較高的階層，通常都能直接說出 “TABASCO” 的英文品牌名稱，中文譯名並不重要，可是當不同階層都使用這種辣椒醬，又不知悉進口商的「調味斯高」譯名，英語水平不高的華人便另行為這款辣椒醬命名。

關於以「辣椒仔辣汁」來稱呼這種辣椒醬的起源，說法主要有兩個：

1. 由於此辣椒醬的主要材料小米辣是一種體型細小的辣椒，所以人們稱之為「辣椒仔」，「仔」字在香港有形容細小之意；
2. 由於西餐廳放置在餐桌上，供客人佐膳的 TABASCO 辣椒醬，多數是容量 60 毫升、樽身高約 15 公分的小瓶裝，其古龍水樽造型尤其精緻，故此食客多數稱這種盛於小玻璃樽內的辣味醬汁為「辣椒仔」，縱使 TABASCO 辣椒醬的商標並沒有辣椒的圖像。

隨著「辣椒仔辣汁」在香港普及，取代了「調味斯高」的原譯名，進口商也使用「辣椒仔」作宣傳，現在「辣椒仔」是中國地區對此辣椒醬的註冊商標名。

## 製作

最初的塔巴斯科辣椒醬是，加入艾弗里島的礦物鹽，這糊狀物會放置在陶罐或琵琶桶裡變陳約 30 天，然後再混合法國白醋，再將混合物再變陳多 30 天以上。壓榨出來的辣椒醬汁以機器注入容器內，最後以木塞及綠蠟密封。其容器的設計也很講究，由於這種辣椒醬汁辣味較濃，他們研究到把塔巴斯辣椒醬汁灑在食物上，比起倒出大量辣椒汁的方法，更能帶出更佳的食味。故此，他們發明了以類似古龍水樽般的樽口，讓辣椒醬汁只能一滴一滴灑出來。

現在的辣椒是在艾弗里島上育種，運到國外（主要是拉丁美洲）的種植場種植，以便保證總產量及其穩定性。用比色卡確認成熟的辣椒經過手工採摘，加入礦鹽做成糊再送回艾弗里島的基地。辣椒糊裝進原用於威士忌的白橡木琵琶桶里，以長達三年的時間將之變陳，之後再加入蒸餾酒制白醋混合一個月成醬。

塔巴斯科牌也做過特別版的辣椒醬。其中一種是用陳了長達八年的辣椒糊，配以葡萄酒醋。另一種是 2018 年的 150 周年「鑽石限量版」，使用的是陳了長達十五年的辣椒糊，配以帶氣泡的白葡萄酒醋。

## 種類與辣度

從首樽辣椒醬汁的生產和發售，經歷百多年來的研發，及至 2011 年，共有七款。各具獨特口味的塔巴斯科辣椒醬在市面上流通，其選用材料不同，從而生產出不同辣度的辣椒醬汁（辣度由 100SHU 至超過 7,000SHU 不等）

在 2012 年 6 月，麥克漢尼公司推出嶄新的口味 —— 樹莓煙燻綠墨西哥辣椒醬。它打破了一般 TABASCO® 品牌辣椒醬以辣椒為主導材料，改以樹莓果漿配合墨西哥煙燻乾椒，辣度比煙燻綠墨西哥辣椒醬少百分之五十。不過，有報道指這款創新口味過份偏離了塔巴斯哥辣椒醬的風味。

另外，TABASCO 還生產是拉差辣椒醬，並在其中添加原味塔巴斯科辣椒醬。

 

## 料理

雞尾酒「血腥瑪麗」（Bloody Mary）就常使用塔巴斯科辣醬作為原料。

美軍的 MRE 口糧也會隨附塔巴斯科辣椒醬。

## 相關連結

* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Most Tabasco Sauce Drunk In 30 Seconds （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考資料
辣椒噴霧

**辣椒噴霧**，又稱「**防身噴霧**」、「**防狼噴霧**」、「**胡椒噴霧**」或「**辣椒水**」，購買容易、操作簡單，是一種用作防暴或自衛的武器。其利用噴罐向對方臉部噴射刺激性物質，使對方的臉部受到強烈化學刺激，皮膚及黏膜產生強烈灼熱不適感，從而停止攻擊行為。主要在騷亂時警察用於近距離制服或驅散對方；登山客及戶外活動者也會以辣椒噴霧制止野生動物攻擊，也常被用以阻止性罪犯罪行。

## 成份

過去的辣椒噴霧由辣椒提煉的辣椒素製成，因此當被辣椒噴霧噴射後若以水清洗，因辣椒素不溶於水，只能稀釋。

現時的辣椒噴霧已經具備人工合成的材料，除了烈性比較低外，亦可以以水直接清洗乾淨，對人體比較不會造成永久性損害。

一般噴出的型態為氣體，但若風向不對則會讓使用者反被噴到，因此有些改為水柱、泡沫或膠狀，還加入不易清洗的染色劑供事後指認之用。

### 相似產品

飲料瓶瓶蓋上用針、釘、刀之類開個小孔，裡面裝入洗衣粉飽和水溶液、柑桔皮汁、蔥蒜汁、薑汁、椒汁之類液體。

某些國家研發了一些與辣椒噴霧有相當效果的毒氣噴射劑：

* 俄羅斯：MPK 毒氣
  * 被當地平民廣泛地用於個人防身
* 英國：PAVA 噴射劑
  * 成份比一般辣椒噴霧更為顯著
  * 被當地警察所使用
* 巴西：PSI 噴射劑
  * 成份：由從檸檬和蔥等植物提取的非管制化學物質組成
  * 被當地平民用於個人防身
* 巴西：ACDC 複合泡沫噴射劑
  * 成份：由非管制化學物質組成，能擋住鼻孔，並黏住對方眼睛。
  * 被當地平民用於個人防身
* 中國大陸：警用催淚噴射器
  * 可使用 CS、CN 和 SN 等毒氣
  * 僅限於公安部使用，市民一旦通過非法途徑購買並攜帶、使用，會被警方以非法持有警用裝備處理；然而目前法律上沒有對購買和使用警械作出相應處罰規定，所以很難管理，市民能合法擁有民用噴射劑

## 使用情況

辣椒噴霧除了是大部分國家執法人員的標準裝備外，也是某些國家或者地區的平民的個人防身物品，惟亦有國家及地區對此立法限制。

### 擁有管制

在以下國家及地區，辣椒噴霧被列為違禁武器，只有警務人員可以攜帶，私人擁有屬於違法：

* 比利時、孟加拉、中國大陸、伊朗、新加坡、希臘、冰島、愛爾蘭、馬爾他、荷蘭、挪威、加拿大、土耳其、英國、澳洲（除西澳外）、巴西、香港、澳門
  * 巴西公民能合法擁有 OC 以外的噴射劑
  * 中國大陸允許公民購買攜帶合法生產的民用防狼噴霧劑
  * 入境香港、澳門的旅客，不得在其隨身行李及托運行李中攜帶辣椒噴霧，僅在香港、澳門過境或轉機者亦同
  * 在香港，即使將調味用辣椒醬、辣椒油等放進噴霧瓶中噴灑，模仿類似辣椒噴霧效果，亦會被視作藏有攻擊性武器屬犯法（儘管這些模仿品實際刺激性及所造成傷害遠比真正辣椒噴霧低得多，另外任何未滿 65 歲人士皆適用於此法例）。
* 在以下國家，辣椒噴霧擁有者需要向警察登記，一般市民不能擁有，未經登記而擁有屬於違法：
  * 芬蘭、紐西蘭、瑞典、葡萄牙、丹麥

在以下國家，公民在經過背景審查後，具有限制性的購買、隨身攜帶以及在自衛的情況下使用辣椒噴霧的權利：

* 印尼、泰國、馬來西亞、沙烏地阿拉伯

在以下國家及地區，公民具有非限制的購買、隨身攜帶以及在自衛的情況下使用辣椒噴霧的權利：

* 俄羅斯、拉脫維亞、南韓、中華民國、菲律賓、蒙古、以色列、肯尼亞、瑞士、泰國、捷克、法國、德國、義大利、波蘭、斯洛伐克、西班牙、美國、哥倫比亞、西澳、印度
  * 其中，法國、德國、義大利、葡萄牙和西班牙對合法的辣椒噴霧作出條件上的限制
  * 瑞士公民需要在擁有前向售賣的店舖主人登記為辣椒噴霧擁有者

在日本，刑法雖無明文禁止公民擁有辣椒噴霧，但無故持有者或會觸犯《輕犯罪法》；使用辣椒噴霧令人受傷者，則有可能觸犯「暴行罪」及其他相關暴力罪行。

## 參考文獻

## 外部連結
辣椒属

**辣椒屬**（學名：_Capsicum_）是茄目茄科植物，為一年生草本，或灌木、亞灌木，原產於中南美洲，單葉互生，卵形至狹披針形；花白色或綠白色，1－3 朵聚生，5 裂，雄蕊 5；果實為漿果，果皮肉質或近革質，顏色和形狀種種，常有辛辣味；種子多數，扁圓盤形。

辣椒屬各品種現已被引種到世界各地，品種繁多，有作為蔬菜的品種和作為調味劑的辛辣品種，富含維生素 C。

## 物種

* 辣椒 _Capsicum annuum_
  * 燈籠椒 _Capsicum annuum_ var. _grossum_
  * 朝天椒 _Capsicum annuum_ var. _conoides_
* 小米辣 _Capsicum frutescens_
* 黃燈籠辣椒 _Capsicum chinense_
* _C. pendulum_
* _C. pubescens_
* _C. minimum_
* _C. baccatum_
* _C. abbreviatum_
* _C. anomalum_
* _C. breviflorum_
* _C. buforum_
* _C. brasilianum_
* _C. campylopodium_
* _C. cardenasii_
* _C. chacoense_

* _C. ciliare_
* _C. ciliatum_
* _C. chlorocladium_
* _C. coccineum_
* _C. cordiforme_
* _C. cornutum_
* _C. dimorphum_
* _C. dusenii_
* _C. exile_
* _C. eximium_
* _C. fasciculatum_
* _C. fastigiatum_
* _C. flexuosum_
* _C. galapagoensis_
* _C. geminifolum_
* _C. hookerianum_
* _C. lanceolatum_
* _C. leptopodum_
* _C. luteum_
* _C. microcarpum_
* _C. minutiflorum_
* _C. mirabile_
* _C. parvifolium_
* _C. praetermissum_
* _C. schottianum_
* _C. scolnikianum_
* _C. stramonifolium_
* _C. tetragonum_
* _C. tovarii_
* _C. villosum_
* _C. violaceum_

## 外部連結

* 辣椒屬品種
* 2000 多種辣椒的不同名稱
* 智利的辣椒種植 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
辣椒挑战

**辣椒挑戰** (亦稱**鬼椒挑戰**) 是一種病毒性網際網路 食物挑戰 ，涉及到吞嚥辣椒自己拍攝的同時，飲食和吞咽一個在史高維爾指標中辣度較高的辣椒（特別是哈瓦那辣椒 (鬼椒)，斷魂椒和特立尼達桑果蠍子辣椒），拍攝視頻後將視頻上傳到網際網路。

視頻一般有不同受辣程度的挑戰者。在挑戰者的介紹中，他們通常會介紹自己為哪個國家挑戰，展示辣椒和其素質，通常會預先採取預防措施，如在旁邊放置大量牛奶 ，有助於緩解和應對吞嚥辣椒後在口腔和咽喉帶來的燒灼感。然後把辣椒整個吃掉。吞嚥辣椒後的一段短時間內，辣椒的辣椒素和相關的辣椒素可能會引起燃燒的感覺和大量出汗，是一項挑戰性極高的挑戰。吞嚥辣椒可能會引致嘔吐和幻覺，並且會大量消耗牛奶。

報導吞嚥辣椒的健康恐慌案例數量很少。有一個實例，有人在比賽中吞嚥鬼椒而令健康遭受巨大損害，醫生發現該男子的喉嚨撕開以及左肺崩潰。 2016 年 12 月，五名兒童俄亥俄州西米爾頓一所學校挑戰吃鬼椒後住院。 還有一個 47 歲男士進食配有一個鬼椒醬的漢堡包被送到急診室。 後來的報告顯示，他的食道被強度的辣椒辣至破裂。

辣椒挑戰曾在電視節目如 Man v. Food 中出現。

## 參考文獻
辣椒榕属

**辣椒榕屬**（學名：_Bucephalandra_），也稱**展苞落檐屬**，是天南星科的一屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Bucephalandra akantha_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra aurantiitheca_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra belindae_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra bogneri_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra catherineae_ P.C.Boyce, Bogner & Mayo
* _Bucephalandra chimaera_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra chrysokoupa_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra danumensis_ S.Y.Wong, P.C.Boyce & Kartini
* _Bucephalandra diabolica_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra elliptica_ (Engl.) S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra filiformis_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra forcipula_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra gigantea_ Bogner
* _Bucephalandra goliath_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra kerangas_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra kishii_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra magnifolia_ H.Okada & Y.Mori
* _Bucephalandra micrantha_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra minotaur_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* 展苞落檐 _Bucephalandra motleyana_ Schott
* _Bucephalandra muluensis_ (M.Hotta) S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra oblanceolata_ (M.Hotta) S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra oncophora_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra pubes_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra pygmaea_ (Becc.) P.C.Boyce & S.Y.Wong
* _Bucephalandra sordidula_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra spathulifolia_ Engl. ex S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra tetana_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra ultramafica_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra vespula_ S.Y.Wong & P.C.Boyce
* _Bucephalandra yengiae_ P.C.Boyce

## 參考文獻
辣椒水

**辣椒噴霧**，又稱「**防身噴霧**」、「**防狼噴霧**」、「**胡椒噴霧**」或「**辣椒水**」，購買容易、操作簡單，是一種用作防暴或自衛的武器。其利用噴罐向對方臉部噴射刺激性物質，使對方的臉部受到強烈化學刺激，皮膚及黏膜產生強烈灼熱不適感，從而停止攻擊行為。主要在騷亂時警察用於近距離制服或驅散對方；登山客及戶外活動者也會以辣椒噴霧制止野生動物攻擊，也常被用以阻止性罪犯罪行。

## 成份

過去的辣椒噴霧由辣椒提煉的辣椒素製成，因此當被辣椒噴霧噴射後若以水清洗，因辣椒素不溶於水，只能稀釋。

現時的辣椒噴霧已經具備人工合成的材料，除了烈性比較低外，亦可以以水直接清洗乾淨，對人體比較不會造成永久性損害。

一般噴出的型態為氣體，但若風向不對則會讓使用者反被噴到，因此有些改為水柱、泡沫或膠狀，還加入不易清洗的染色劑供事後指認之用。

### 相似產品

飲料瓶瓶蓋上用針、釘、刀之類開個小孔，裡面裝入洗衣粉飽和水溶液、柑桔皮汁、蔥蒜汁、薑汁、椒汁之類液體。

某些國家研發了一些與辣椒噴霧有相當效果的毒氣噴射劑：

* 俄羅斯：MPK 毒氣
  * 被當地平民廣泛地用於個人防身
* 英國：PAVA 噴射劑
  * 成份比一般辣椒噴霧更為顯著
  * 被當地警察所使用
* 巴西：PSI 噴射劑
  * 成份：由從檸檬和蔥等植物提取的非管制化學物質組成
  * 被當地平民用於個人防身
* 巴西：ACDC 複合泡沫噴射劑
  * 成份：由非管制化學物質組成，能擋住鼻孔，並黏住對方眼睛。
  * 被當地平民用於個人防身
* 中國大陸：警用催淚噴射器
  * 可使用 CS、CN 和 SN 等毒氣
  * 僅限於公安部使用，市民一旦通過非法途徑購買並攜帶、使用，會被警方以非法持有警用裝備處理；然而目前法律上沒有對購買和使用警械作出相應處罰規定，所以很難管理，市民能合法擁有民用噴射劑

## 使用情況

辣椒噴霧除了是大部分國家執法人員的標準裝備外，也是某些國家或者地區的平民的個人防身物品，惟亦有國家及地區對此立法限制。

### 擁有管制

在以下國家及地區，辣椒噴霧被列為違禁武器，只有警務人員可以攜帶，私人擁有屬於違法：

* 比利時、孟加拉、中國大陸、伊朗、新加坡、希臘、冰島、愛爾蘭、馬爾他、荷蘭、挪威、加拿大、土耳其、英國、澳洲（除西澳外）、巴西、香港、澳門
  * 巴西公民能合法擁有 OC 以外的噴射劑
  * 中國大陸允許公民購買攜帶合法生產的民用防狼噴霧劑
  * 入境香港、澳門的旅客，不得在其隨身行李及托運行李中攜帶辣椒噴霧，僅在香港、澳門過境或轉機者亦同
  * 在香港，即使將調味用辣椒醬、辣椒油等放進噴霧瓶中噴灑，模仿類似辣椒噴霧效果，亦會被視作藏有攻擊性武器屬犯法（儘管這些模仿品實際刺激性及所造成傷害遠比真正辣椒噴霧低得多，另外任何未滿 65 歲人士皆適用於此法例）。
* 在以下國家，辣椒噴霧擁有者需要向警察登記，一般市民不能擁有，未經登記而擁有屬於違法：
  * 芬蘭、紐西蘭、瑞典、葡萄牙、丹麥

在以下國家，公民在經過背景審查後，具有限制性的購買、隨身攜帶以及在自衛的情況下使用辣椒噴霧的權利：

* 印尼、泰國、馬來西亞、沙烏地阿拉伯

在以下國家及地區，公民具有非限制的購買、隨身攜帶以及在自衛的情況下使用辣椒噴霧的權利：

* 俄羅斯、拉脫維亞、南韓、中華民國、菲律賓、蒙古、以色列、肯尼亞、瑞士、泰國、捷克、法國、德國、義大利、波蘭、斯洛伐克、西班牙、美國、哥倫比亞、西澳、印度
  * 其中，法國、德國、義大利、葡萄牙和西班牙對合法的辣椒噴霧作出條件上的限制
  * 瑞士公民需要在擁有前向售賣的店舖主人登記為辣椒噴霧擁有者

在日本，刑法雖無明文禁止公民擁有辣椒噴霧，但無故持有者或會觸犯《輕犯罪法》；使用辣椒噴霧令人受傷者，則有可能觸犯「暴行罪」及其他相關暴力罪行。

## 參考文獻

## 外部連結
辣椒油

**辣椒油**（簡稱：**辣油**）是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同，主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在。光是在中國，根據使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及蔥、姜、蒜等香料，乃至花生、黃豆等其他食材就可以衍生出數十種辣椒油品種。

## 關聯條目

* 花椒油
* 港式辣油
* 日式辣油
* 油潑辣子
* 辣醬

## 參考文獻
辣椒碱

**辣椒素**（英語：Capsaicin）又名**辣素，辣椒鹼**，即反式 - 8 - 甲基 -_N_- 香草基 - 6 - 壬烯醯胺，分子結構式為 (CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。它對包括人類在內的哺乳動物都有刺激性並可在皮膚中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為**辣椒素類物質**（英語：Capsaicinoids），它們可能是辣椒為阻止草食動物啃食和真菌寄生而產生的次級代謝產物。一般鳥類都對辣椒素類物質不敏感。純的辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物。

## 歷史

1816 年克里斯蒂安・弗里德里希・布霍爾茨首次提取到不純的辣椒素化合物。由於是從辣椒屬植物中提取的，他將這種物質稱為「capsicin」（也就是為『蕃椒油』）。雖然在 1876 年 John Clough Thresh 就分離出了純度很高的辣椒素，並將其命名為「capsaicin」（即為『辣椒素』），但直到 1898 年才由 Karl Micko 首次分離出純淨的辣椒素。辣椒素化學成分的確定是在 1919 年由 E. K. Nelson 首次完成的，他也部分確認了辣椒素的分子結構。1930 年 E. Spath 和 S. F. Darling 完成了對辣椒素的人工合成。1961 年，日本化學家 S. Kosuge 和 Y. Inagaki 從紅辣椒中分離出了若干種辣椒素的類似物並將它們命名為「capsaicinoids」（即「辣椒素類物質」）。

德國藥物學家魯道夫・布克海姆和匈牙利醫生 Endre Hőgyes 分別在 1873 年和 1878 年發現辣椒油（也就是部分純化的辣椒素）與黏膜接觸時能引起灼燒感並增加胃酸分泌。

## 辣椒素類物質

所有辣椒素類物質都是 C9-C11 支鏈脂肪酸和香草基胺合成的醯胺類化合物，不同辣椒素類物質的主要差異在於脂肪烴側鏈長度、是否存在雙鍵和分支點以及相對辣度。辣椒素是辣椒中的主要辣椒元，是辣味的主要決定因子，其次是二氫辣椒素。這兩種化合物的辣度差不多是降二氫辣椒素、高二氫辣椒素和高辣椒素的兩倍。不同純辣椒元的稀溶液可以給人帶來不同的辛辣感，但其濃溶液無此差別。而 ω- 羥基辣椒素則是一種不辣的辣椒素類化合物，此外在甜椒中存在無辣味的類辣椒素物質辣椒素酯（capsiate）、二氫辣椒素酯（dihydrocapsiate）和去甲二氫辣椒素酯（Nordihydrocapsiate）。辣椒素酯具有與辣椒素類物質相同的側鏈脂肪酸，但分子結構中的香草基胺被香莢蘭醇（vanillyl alcohol）代替。

一般認為，辣椒素類物質被是由香草基胺與帶支鏈結構的脂肪酸在紅辣椒果實內部子房隔壁上縮合而成的。具體而言，辣椒素是由香草基胺和 8 - 甲基 - 6 - 烯基 - 壬醯輔酶 A 反應得到的。辣椒素的生物合成取決於基因座 _pun1_ 上殘留的基因 _AT3_，它被公認為是一個脂醯基轉移酶編碼。

除了這些天然的辣椒素類物質外，還有一種人造的辣椒素類物質 N - 香草基壬醯胺（VNA 或 PAVA）。雖然它也存在於辣椒屬植物的油性樹脂中，但更多情況下是通過人工合成得到的。它能作為參比物質用於測定其他辣椒素類物質的相對辛辣度。

## 自然功能

辣椒素大量存在於辣椒屬植物果實的胎座組織（用以保護種子）、內膜中，在果實的肉質部分也有少量分布。雖然辣椒種子附著在辣椒果實內壁的白髓上同時白髓又含有高濃度的辣椒素，但辣椒種子本身卻不產生任何辣椒素。

辣椒素植物的種子通常由鳥類散播。鳥類動物中能與辣椒素及其相關化學物質結合的 TRPV1 通道不會對這些辣椒素類物質作出響應（相反哺乳動物的 TRPV1 通道因其功能多樣性和選擇性靈敏度而使其會對辣椒素產生響應從而產生辣的味覺）。紅辣椒種子隨辣椒果實被鳥類攝入，經消化道被排出後仍可發芽，但具有臼齒的哺乳動物在食用辣椒果實的過程中會磨碎辣椒的種子使其失去發芽能力。因此自然選擇的結果使辣椒果實中的辣椒素含量增加，因為這樣做能減少辣椒果實被不能幫助其傳播繁殖的哺乳動物啃食。此外，對野生辣椒的進化生態學研究顯示辣椒素作為抗真菌劑阻止病原真菌鐮刀黴菌，而受到這種真菌感染的辣椒種子生存能力降低、死亡率增大。

 

## 作用機理

辣椒素產生的灼燒和疼痛感，是來自於和感官神經元的化學作用。辣椒素是香草素家族的成員，與香草素受體亞型 1 跨膜受體（TRPV1）結合。TRPV1 在 1997 年被首次克隆。TRPV1 是離子通道類型的受體。它被熱、質子、物理磨損刺激時將允許陽離子穿過細胞膜，導致去極化。去極化作用又產生動作電位。因此，辣椒素分子與 TRPV1 受體結合後，產生類似過熱或物理磨損的感覺，這就解釋為什麼辣椒素的辣味被描述為燒灼感。

早期的研究顯示，相較於其他化學激動劑，辣椒素喚起一個驚人長期電流，這其中必有一個顯著的限速因子。在這之後，所述的 TRPV1 離子通道已被證明是瞬時受體電位離子通道的超家族成員，因此現在被稱為為 _TRPV1_。有許多不同的瞬時受體電位已經被證明是對溫度的不同範圍敏感，並且可能負責對我們環境溫度的感知。

因此，辣椒里的辣椒素實際上不引起類似於觸碰到酸或鹼而產生的化學燒傷，也沒有任何直接的組織損傷。暴露於辣椒素引起的炎症被認為是身體對神經興奮的反應。例如，辣椒素誘導支氣管收縮的作用方式被認為涉及 C 纖維釋放神經肽。總的來說，是身體以為自己灼傷或擦傷，所以導致炎性反應。如果暴露在大量辣椒素下，炎症可導致組織損傷，正如其他觸發炎症反應的物質一樣。

## 用途

### 食品

由於辣椒素與黏膜接觸能引起灼燒感，所以常在食品中加入辣椒素來增加食物的辣味。高濃度的辣椒素也能在皮膚的一些敏感區域引起灼燒感。常用史高維爾指數來衡量辣味物質的辛辣程度。

### 防身

市售的防身噴霧通常內含有辣椒素，噴向敵人可造成敵人受刺激而失去行動能力，效果從幾分鐘至一小時不等，不會留下永久性傷害。

## 參考資料
辣椒粉

**辣椒粉**，又稱**辣椒麵**，是乾燥後的辣椒磨成的碎片或粉末。

## 粗細

根據粗細不同，英文會區分辣椒片（chili flake）和辣椒粉（chili powder），但中文裡常通稱辣椒粉。

## 使用

幾乎世界各地的料理都有在烹調過程中加入辣椒粉的做法，包括韓式泡菜、麻辣火鍋、辣豆醬、咖哩等等。

在中式餐廳，餐桌上常會有辣椒粉或辣油，讓用餐者可以自由加到食物中。外送披薩也常會附一包辣椒粉。

在東南亞和中南美，許多人會將芒果、芭樂等水果沾著辣椒粉一起吃。
辣椒粉_(西餐)

**紅甜椒粉**（**Paprika**），亦稱為**紅椒粉**、**辣椒粉**或**乾辣椒粉**，是一種以紅辣椒或紅椒研磨而成的香料。在許多歐洲國家中，又特指以燈籠椒研磨成的粉末。辣椒粉多用於增加食物的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨著國與國之間的不同而產生變化（匈牙利的紅椒粉傳統上是相當香甜的）。

## 用法

辣椒粉是令全球的菜餚多樣化的要素之一。辣椒粉（西班牙 _pimentón_、葡萄牙 _colorau_ 和尼加拉瓜 _chiltoma_，這幾種辣椒粉並不是完全以燈籠椒所製成的，而是加上數種辣和甜的辣椒粉所製成的）辣椒粉主要地用在米飯、燉煮的食物和湯的調味。辣椒粉亦是匈牙利人常用的調味料之一，著名的匈牙利牛肉湯便使用了辣椒粉作為調味料。在西班牙、斯洛維尼亞、德國、匈牙利、捷克、斯洛伐克、波士尼亞與赫塞哥維納、克羅埃西亞、 塞爾維亞、奧地利、羅馬尼亞、保加利亞、土耳其和葡萄牙，辣椒粉亦用於烹調香腸。辣椒粉亦能用於熏煮食物以增加食物的味道。

西方料理常在肉類中放進紅椒粉來提高香味。

## 益處

辣椒粉含有非常豐富的維生素 C。1937 年諾貝爾獎得主聖捷爾吉・奧爾貝特在 1932 年首次發現這個事實（在這之前，維生素 C 只能從科學家手上得到少量）。辣椒的種子比番茄的維生素 C 多六至九倍。

辣椒粉經高熱後能釋出維生素，因此，辣椒粉經高溫處理後被日曬更有營養。

## 參考文獻

## 外部連結

* Nutrition Facts and Analysis from NutritionData.com
* Paprika
辣椒素

**辣椒素**（英語：Capsaicin）又名**辣素，辣椒鹼**，即反式 - 8 - 甲基 -_N_- 香草基 - 6 - 壬烯醯胺，分子結構式為 (CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。它對包括人類在內的哺乳動物都有刺激性並可在皮膚中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為**辣椒素類物質**（英語：Capsaicinoids），它們可能是辣椒為阻止草食動物啃食和真菌寄生而產生的次級代謝產物。一般鳥類都對辣椒素類物質不敏感。純的辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物。

## 歷史

1816 年克里斯蒂安・弗里德里希・布霍爾茨首次提取到不純的辣椒素化合物。由於是從辣椒屬植物中提取的，他將這種物質稱為「capsicin」（也就是為『蕃椒油』）。雖然在 1876 年 John Clough Thresh 就分離出了純度很高的辣椒素，並將其命名為「capsaicin」（即為『辣椒素』），但直到 1898 年才由 Karl Micko 首次分離出純淨的辣椒素。辣椒素化學成分的確定是在 1919 年由 E. K. Nelson 首次完成的，他也部分確認了辣椒素的分子結構。1930 年 E. Spath 和 S. F. Darling 完成了對辣椒素的人工合成。1961 年，日本化學家 S. Kosuge 和 Y. Inagaki 從紅辣椒中分離出了若干種辣椒素的類似物並將它們命名為「capsaicinoids」（即「辣椒素類物質」）。

德國藥物學家魯道夫・布克海姆和匈牙利醫生 Endre Hőgyes 分別在 1873 年和 1878 年發現辣椒油（也就是部分純化的辣椒素）與黏膜接觸時能引起灼燒感並增加胃酸分泌。

## 辣椒素類物質

所有辣椒素類物質都是 C9-C11 支鏈脂肪酸和香草基胺合成的醯胺類化合物，不同辣椒素類物質的主要差異在於脂肪烴側鏈長度、是否存在雙鍵和分支點以及相對辣度。辣椒素是辣椒中的主要辣椒元，是辣味的主要決定因子，其次是二氫辣椒素。這兩種化合物的辣度差不多是降二氫辣椒素、高二氫辣椒素和高辣椒素的兩倍。不同純辣椒元的稀溶液可以給人帶來不同的辛辣感，但其濃溶液無此差別。而 ω- 羥基辣椒素則是一種不辣的辣椒素類化合物，此外在甜椒中存在無辣味的類辣椒素物質辣椒素酯（capsiate）、二氫辣椒素酯（dihydrocapsiate）和去甲二氫辣椒素酯（Nordihydrocapsiate）。辣椒素酯具有與辣椒素類物質相同的側鏈脂肪酸，但分子結構中的香草基胺被香莢蘭醇（vanillyl alcohol）代替。

一般認為，辣椒素類物質被是由香草基胺與帶支鏈結構的脂肪酸在紅辣椒果實內部子房隔壁上縮合而成的。具體而言，辣椒素是由香草基胺和 8 - 甲基 - 6 - 烯基 - 壬醯輔酶 A 反應得到的。辣椒素的生物合成取決於基因座 _pun1_ 上殘留的基因 _AT3_，它被公認為是一個脂醯基轉移酶編碼。

除了這些天然的辣椒素類物質外，還有一種人造的辣椒素類物質 N - 香草基壬醯胺（VNA 或 PAVA）。雖然它也存在於辣椒屬植物的油性樹脂中，但更多情況下是通過人工合成得到的。它能作為參比物質用於測定其他辣椒素類物質的相對辛辣度。

## 自然功能

辣椒素大量存在於辣椒屬植物果實的胎座組織（用以保護種子）、內膜中，在果實的肉質部分也有少量分布。雖然辣椒種子附著在辣椒果實內壁的白髓上同時白髓又含有高濃度的辣椒素，但辣椒種子本身卻不產生任何辣椒素。

辣椒素植物的種子通常由鳥類散播。鳥類動物中能與辣椒素及其相關化學物質結合的 TRPV1 通道不會對這些辣椒素類物質作出響應（相反哺乳動物的 TRPV1 通道因其功能多樣性和選擇性靈敏度而使其會對辣椒素產生響應從而產生辣的味覺）。紅辣椒種子隨辣椒果實被鳥類攝入，經消化道被排出後仍可發芽，但具有臼齒的哺乳動物在食用辣椒果實的過程中會磨碎辣椒的種子使其失去發芽能力。因此自然選擇的結果使辣椒果實中的辣椒素含量增加，因為這樣做能減少辣椒果實被不能幫助其傳播繁殖的哺乳動物啃食。此外，對野生辣椒的進化生態學研究顯示辣椒素作為抗真菌劑阻止病原真菌鐮刀黴菌，而受到這種真菌感染的辣椒種子生存能力降低、死亡率增大。

 

## 作用機理

辣椒素產生的灼燒和疼痛感，是來自於和感官神經元的化學作用。辣椒素是香草素家族的成員，與香草素受體亞型 1 跨膜受體（TRPV1）結合。TRPV1 在 1997 年被首次克隆。TRPV1 是離子通道類型的受體。它被熱、質子、物理磨損刺激時將允許陽離子穿過細胞膜，導致去極化。去極化作用又產生動作電位。因此，辣椒素分子與 TRPV1 受體結合後，產生類似過熱或物理磨損的感覺，這就解釋為什麼辣椒素的辣味被描述為燒灼感。

早期的研究顯示，相較於其他化學激動劑，辣椒素喚起一個驚人長期電流，這其中必有一個顯著的限速因子。在這之後，所述的 TRPV1 離子通道已被證明是瞬時受體電位離子通道的超家族成員，因此現在被稱為為 _TRPV1_。有許多不同的瞬時受體電位已經被證明是對溫度的不同範圍敏感，並且可能負責對我們環境溫度的感知。

因此，辣椒里的辣椒素實際上不引起類似於觸碰到酸或鹼而產生的化學燒傷，也沒有任何直接的組織損傷。暴露於辣椒素引起的炎症被認為是身體對神經興奮的反應。例如，辣椒素誘導支氣管收縮的作用方式被認為涉及 C 纖維釋放神經肽。總的來說，是身體以為自己灼傷或擦傷，所以導致炎性反應。如果暴露在大量辣椒素下，炎症可導致組織損傷，正如其他觸發炎症反應的物質一樣。

## 用途

### 食品

由於辣椒素與黏膜接觸能引起灼燒感，所以常在食品中加入辣椒素來增加食物的辣味。高濃度的辣椒素也能在皮膚的一些敏感區域引起灼燒感。常用史高維爾指數來衡量辣味物質的辛辣程度。

### 防身

市售的防身噴霧通常內含有辣椒素，噴向敵人可造成敵人受刺激而失去行動能力，效果從幾分鐘至一小時不等，不會留下永久性傷害。

## 參考資料
辣椒红素

**辣椒紅素**（**英語：capsanthin**）是一種從辣椒屬果實中提取出來的一種深紅色脂溶性物質，分子式 C40H56O3，屬於葉黃素，是辣椒顯深紅色的主要因素，用於食品著色劑。辣椒提取物（Paprika oleoresin**，**paprika extract）的組分還包括辛辣來源的辣椒素，另一種主要著色物**辣椒玉紅素**，還有 β- 胡蘿蔔素和其它類胡蘿蔔素。

提取辣椒紅素使用己烷等有機溶劑，各種組分可通過柱色譜分離，溶劑在使用前除去。

## 應用

辣椒紅素作為一種食用色素用於奶酪、橙汁、混合香料、調味料、糖果和乳化加工肉類。也用於家禽飼料加深蛋黃顏色。

在美國，辣椒紅素被列於「免於認證」的顏色添加劑中；辣椒提取物是歐盟核准使用的食用色素，包括辣椒紅素和辣椒玉紅素，編號 **E160c**。

## 參考資料
辣椒航空

**香料航空**（英語：SpiceJet，印地語：स्पाइस्जेट，坦米爾語：ஸ்பைஸ் ஜெட்）是一家印度的低成本航空公司，總部位於古爾岡，目前是印度第四大航空公司。截止 2015 年 11 月，香料航空的市場份額達到了 13.1%。截至 2016 年 3 月，香料航空擁有 34 個國內航點和 7 個國際航點，主要樞紐機場包括金奈國際機場、德里英迪拉・甘地國際機場、海得拉巴拉吉夫・甘地國際機場，機隊主要由波音 737 和龐巴迪 Dash 8 組成。

香料航空的前身是莫迪漢莎航空。2004 年，印度企業家阿傑・辛格收購了莫迪漢莎航空，將之更名為香料航空，於 2005 年 5 月開始運營。媒體大亨卡蘭尼迪・馬蘭於 2010 年 6 月控股香料航空，後於 2015 年 1 月將股權回售。

## 歷史

### 1984–1996：莫迪航空

香料航空的成立可追溯至 1984 年 3 月莫迪集團出資設立的一家提供私人空中的士服務的公司。1993 年，公司改名為莫迪快運（英語：MG Express）並與漢莎航空達成技術合作，並於次年起以莫迪航空的品牌運營，主要經營印度國內定期航線，期間達成了與多家航空公司的中轉協議，並成為國際航空運輸協會成員。1996 年，莫迪航空結束運營。

### 2005–2013：初創與擴張

2004 年，印度企業家阿傑・辛格收購了莫迪航空並改名為香料航空，計劃以低成本航空公司模式重新開始運營。2005 年，香料航空租用了兩架波音 737-800，並計劃訂購 10 架新飛機以用於擴張。2005 年 5 月，香料航空開放訂票，首航航班為 5 月 24 日往返德里和孟買。截至 2008 年 7 月，香料航空已成為印度的第三大低成本航空公司（按市場佔有率計算），僅次於德干航空和靛藍航空。2010 年 6 月，印度媒體大亨卡蘭尼迪・馬蘭收購了香料航空 37.7% 股權。2010 年 12 月，香料航空訂購了 30 架波音 737-800 和 15 架龐巴迪 Dash 8 Q400 型短程飛機。

2012 年，受到全球原油價格高漲的影響，香料航空虧損超過 580 萬美元。孟買證券交易所的報告顯示香料航空從 2011 年 6 月起一直處於虧損狀態。印度民航總局稱，包括香料航空在內的多家航空公司受到財政問題影響，違反了強制收集關鍵飛行安全數據的要求。2012 年，卡蘭尼迪・馬蘭追加 1500 萬美元投資。同年年底，香料航空恢復盈利。2013 年，香料航空與欣豐虎航簽訂了三年聯運協議，但是 2015 年初即告提前終止。

### 2014 至今：危機與恢復

2014 年 7 月，香料航空宣布以高達 50% 的折扣出售機票，以應對日益激烈的競爭。8 月，香料航空在印度的市場份額首次超過捷特航空，成為印度第二大承運公司，僅次於靛藍航空。然而，規模迅速擴張的同時也帶來了財政壓力以及無法按期償還的債務，2014 年 12 月問題爆發，大量航班被迫取消。印度民航總局要求香料航空在未來一個月的時間內不得出售機票，許多機場也因為香料航空之前債務尚未還清，要求其預付機場相關費用。2014 年 12 月 17 日，由於香料航空無力支付航油費用，數小時內其全部航班被取消。通過卡蘭尼迪・馬蘭的個人擔保，香料航空獲得部分貸款，支付了航油費用，當晚逐步恢復了部分航班的運營。2015 年 1 月，卡蘭尼迪・馬蘭向阿傑・辛格回售了全部香料航空股權。

2015 年阿傑・辛格回歸後，香料航空的運營狀況大為好轉。根據經濟學人當年 12 月的報導，2015 年前三個季度香料航空載客率為 93%，僅有 0.13% 航班取消，同時結束了 2013 年第四季度以來的虧損，實現了連續三個季度盈利。截至 2015 年 11 月，香料航空是印度第四大承運公司，市場份額為 13.1%。

## 航點

截至 2016 年 3 月，香料航空擁有 41 個航點，其中國內航點 34 個，國際航點 7 個。

香料航空開始運營五年後，印度民航總局於 2010 年 9 月 7 日允許香料航空開通國際航班。10 月 7 日，首班國際航班從德里起飛，前往加德滿都。同時開通的還有金奈至科倫坡航線。2011 年 4 月，香料航空宣布海得拉巴拉吉夫・甘地國際機場將成為其龐巴迪 Dash 8 Q400 機隊的運營基地。

### 代碼共享

* 阿聯航空

## 機隊

截至 2020 年 8 月，香料航空運營以下機隊：

2005 年，香料航空以兩架租用的波音 737-800 開始運營，並訂購了 20 架波音 737-800，在 2010 年前交付完畢。2010 年 11 月，波音再次宣布香料航空訂購了 30 架波音 737-800。

2010 年 9 月，龐巴迪宇航宣布香料航空訂購了 15 架龐巴迪 Dash 8 Q400，同時擁有 15 架選擇權。香料航空計劃使用龐巴迪 Dash 8 Q400 運營其短途航線。

2014 年 3 月，香料航空同波音簽署了一份價值 44 億美元的採購合同，包括 42 架波音 737 MAX 8。2015 年，香料航空與空中巴士和波音開展談判，表達了採購 100 餘架單通道飛機的意向。

## 服務

### 旅客服務

作為低成本航空公司，香料航空只提供經濟艙座位，每架波音 737-800 飛機設 189 座。為了保持低票價，香料航空不提供免費餐飲，乘客可以付費購買餐食，同時不提供飛行常客獎勵計劃和機上娛樂。乘客可以支付費用選擇香料航空的 _Spice Add-ons_ 服務，包括預選座位、優先行李處理、優先登機等服務。

### 標誌和塗裝

香料航空的標誌由紅色背景上排成三行的 15 個圓點組成。2015 年 6 月，香料航空發布了新的標語「Red. Hot. Spicy.」，意為紅，熱，辣。大部分香料航空的飛機均以印度香料命名。

## 事故

2022 年 5 月 1 日，一架載有 200 人的波音 737 在下降時因自動駕駛故障而改用手動駕駛，過程顛簸，導致 17 人重傷。

## 參考文獻

## 外部連結

* 香料航空官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
辣椒草属

**合瓣蓮屬**（學名：_Barclaya_）又名**辣椒草屬**、**長葉睡蓮屬**，包括 2-4 種，原生於亞洲熱帶地區，沉水植物，有橢圓形的塊莖，葉長或圓形，沒於水下，花浮出水面以上，多作為水族箱中的觀賞植物。

## 分類

1981 年的克朗奎斯特分類法將本屬單獨分出一個科 — 合瓣蓮科，屬於睡蓮目，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法和 2003 年經過修訂的 APG II 分類法將本屬合併到睡蓮科中，直接列到被子植物分支下面，不屬於任何一個目。

### 內部分類

* 合瓣蓮 _Barclaya longifolia_ Hochst. ex A.Rich.：又名長葉睡蓮、紅海帶、綠海帶
* 馬來合瓣蓮 _Barclaya kunstleri_ (King) Ridley
* 婆羅洲合瓣蓮 _Barclaya motleyi_ Hooker f.：又名紫蝶
* 沼生合瓣蓮 _Barclaya rotundifolia_ Hotta

## 參考文獻

* _Waterlilies and Lotuses: Species, Cultivars and New Hybrids_ by Perry D. Slocum, Timber Press (2005)
* Crusio, W. E.; J. Bogner. Proposal to conserve 2515 _Barclaya_ against _Hydrostemma_ (Nymphaeaceae). Taxon. 1984, **33** (3): 517–519. JSTOR 1221000. doi:10.2307/1221000.

## 外部連結

* 紅海帶種子研究
辣椒螃蟹

**辣椒螃蟹**是新加坡的著名菜色，將青蟹（也可選蛙蟹或其他螃蟹）混以番茄及辣椒製成的醬汁一起爆炒而成。 儘管叫做辣椒螃蟹，它其實並非特別辛辣。此菜色於 2011 年被美國有線新聞網旗下網站 CNN Go 評定為全球 50 大最美味菜色的第 35 位 。

辣椒螃蟹由新加坡的徐炎珍（Cher Yam tian）女士在 1950 年發明。早期的辣椒蟹僅僅是用番茄醬爆炒。後來發現放入了辣椒醬之後味道更好。現在的辣椒螃蟹的辣椒醬不再使用普通販賣的辣椒醬，而是餐廳各自有獨特的辣椒醬配方。同時也替代使用口味和肉質更加豐富的斯里蘭卡蟹來代替原本的泥蟹。

## 參考

## 相關條目

* 黑胡椒蟹
辣椒蟹

**辣椒螃蟹**是新加坡的著名菜色，將青蟹（也可選蛙蟹或其他螃蟹）混以番茄及辣椒製成的醬汁一起爆炒而成。 儘管叫做辣椒螃蟹，它其實並非特別辛辣。此菜色於 2011 年被美國有線新聞網旗下網站 CNN Go 評定為全球 50 大最美味菜色的第 35 位 。

辣椒螃蟹由新加坡的徐炎珍（Cher Yam tian）女士在 1950 年發明。早期的辣椒蟹僅僅是用番茄醬爆炒。後來發現放入了辣椒醬之後味道更好。現在的辣椒螃蟹的辣椒醬不再使用普通販賣的辣椒醬，而是餐廳各自有獨特的辣椒醬配方。同時也替代使用口味和肉質更加豐富的斯里蘭卡蟹來代替原本的泥蟹。

## 參考

## 相關條目

* 黑胡椒蟹