農業科學

**農業科學**是跨領域的學科，包括了生物學、社會科學，以及有關農業的實務及理解（其中會包括動物學，不過多半不會包括獸醫學）。

## 農業、農業科學及農學

農業（Agriculture）、農業科學（agricultural science）及農學（agronomy）很容易混淆，這三項包括不同的主題：

* 農業是使自然環境轉變為可以養育動物及植物，供人類使用的過程。農業會關注相關的技術，包括農學研究的塵用。
* 農學是有關農作物目有關的研究開發及改良。

農業科學包括以下項目的研究開發：

* 植物育種及基因學
* 植物病理學
* 園藝
* 土壤科學
* 昆蟲學
* 農業生產技術（例如灌溉管理，建議的氮肥量）
* 在質及量上提昇農業生產力（例如，選擇耐乾旱的作物及動物、發展新的農藥、產量感應技術、作物生長模型模擬、體外細胞培養技術）
* 減少害蟲及有害植物對作物或是動物的影響（野草、昆蟲、病原體、線蟲動物門）
* 將初級農產品轉變為最終消費產品（例如奶製品的製造、保存及包裝）
* 預防及修正負面的環境效應（例如土壤退化作用、污染物排放控制、生物修復）
* 理論生產生態，和作物生產模型有關
* 傳統旳農業系統，有時也稱為自給農業，是全世界大多數人的糧食來源。這些系統受到關注的原因是其中有一定程度整合了自然生態系統，整合程度比精耕細作要高。自給農業的永續性比現代農業要高。
* 全球規模的食物生產及需要求。會特別關注主要的食物生產國，例如中國、印度、巴西、美國及歐盟。
* 許多有關農業資源及環境的科學（土壤科學、農業氣候學）：農作物及動物的生物學（作物科學、動物科學及關學科，例如反芻動物營養，家畜福利）農業經濟學和農村社會學等領域、農業工程中的各個學科。

### 農業生物技術

農業生物技術是農業科學中特殊的一個學科，和科學工具及技術有關，用到的包括有基因工程、分子標記、分子診斷、疫苗及組織培養，為了要調整生物體，例如動物、植物及微生物。

## 肥料

農產品產量減少的原因中，最常見的是在轉換期（讓土壤重建其骨料及有機物質的時間）時，沒有施加略多一點的肥料。因為氮會固定在作物的其他部位，作物產量會暫時性的下降，時間從幾個月到幾年不等，視作物的碳 — 氮比例以及當地環境而不同。

## 歷史

18 世紀時，約翰・弗里德里希・梅耶開始進行用石膏（水合硫酸鈣）作為肥料的實驗。

1843 年起，約翰・勞斯及約瑟夫・亨利・吉爾伯特開始在英國的羅塔姆斯特德研究站開始了長期的實驗，其中部份實驗到 2018 年仍在繼續進行。

美國農業科學的革命開始於《{{le|1887 年哈奇法案 | Hatch Act of 1887》，其中也用到「農業科學」的詞語。哈奇法案是因為農民的關注而推動，想要瞭解早期人工肥料的組成。1917 年的《史密斯－休斯法案》將農業教育回到其職業根源，不過已建立了科學的基礎。1906 年之後，美國用在農業科學上的公共支出比私人或企業支出要多，此一情形持續了 44 年。1960 年起，在已開發國家及開發中國家的農業集約化（常稱為綠色革命），其進展和選擇可快速大量成長的作物及動物有關，也和人工肥料及農藥的引入有關。

農業是人類最大開始對自然環境的影響，也是影響程度最大的影響，一般農業對環境有所影響，而近來的集約農業、工業發展及人口成長，讓農業科學家面臨新的問題，也發展及產生了新的領域。其中有些科技領域假設更先進的技術是現有科技問題的解答，例如整合害蟲管理、污染物排放控制技術、景觀設計、基因組學及農業哲學領域，其中參考一些食品產業的內容，不過有些內容和非必需性的經濟「產品」不同。事實上，二個不同研究方法的結合有助於對農業科學有更深的瞭解。

新的科技，例如生物技術及計算機科學（用在資料處理及儲存），以及技術的進步，形成新研究領域的產生，例如基因工程、農業物理學、改良的統計分析以及精準農業。和這個平衡的，是農業科學中有關自然科學及人類科學的研究，希望可以瞭解傳統農業中人和自然的互動，包括宗教及農業的互動，以及農業生產系統的非物質組成部分。

## 知名的農業科學家

* 羅伯特・貝克韋爾
* 諾曼・布勞格
* 路德・伯班克
* 喬治・華盛頓・卡弗
* 卡爾・亨利・克拉克
* 喬治・克萊克
* René Dumont
* 阿爾伯特・霍華德爵士
* Kailas Nath Kaul
* 尤斯圖斯・馮・李比希
* 傑伊・拉什
* 孟德爾
* 路易・巴斯德
* M・S・斯瓦米納坦
* 傑瑟羅・塔爾
* 阿爾圖里・伊爾馬里・維爾塔寧
* 小埃利・惠特尼
* 休厄爾・賴特
* 威爾伯・奧林・阿特沃特
* 袁隆平

## 領域或相關學科

## 相關條目

* 農業研究理事會
* 農業部
* 生態農業
* 美國農藝學會
* 馴化基因組學
* 農業科學史
* 國際糧食及農業科學組織
* 國際農業科學和技術促進發展評估
* 國際食物政策研究所，IFPRI
* 國家 FFA 組織
* 農大

## 參考資料

## 延伸閱讀

* Agricultural Research, Livelihoods, and Poverty: Studies of Economic and Social Impacts in Six Countries Edited by Michelle Adato and Ruth Meinzen-Dick (2007), Johns Hopkins University Press Food Policy Report（Agricultural research, livelihoods, and poverty | International Food Policy Research Institute (IFPRI)（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））
* Claude Bourguignon, _Regenerating the Soil: From Agronomy to Agrology_, Other India Press, 2005
* Pimentel David, Pimentel Marcia, _Computer les kilocalories_, Cérès, n. 59, sept-oct. 1977
* Russell E. Walter, _Soil conditions and plant growth_, Longman group, London, New York 1973
* Salamini, Francesco; Özkan, Hakan; Brandolini, Andrea; Schäfer-Pregl, Ralf; Martin, William. Genetics and geography of wild cereal domestication in the near east. Nature Reviews Genetics. 2002, **3** (6): 429–441. PMID 12042770. doi:10.1038/nrg817.
* Saltini Antonio, _Storia delle scienze agrarie_, 4 vols, Bologna 1984–89, ISBN 88-206-2412-5, ISBN 88-206-2413-3, ISBN 88-206-2414-1, ISBN 88-206-2415-X
* Vavilov Nicolai I. (Starr Chester K. editor), _The Origin, Variation, Immunity and Breeding of Cultivated Plants. Selected Writings_, in Chronica botanica, 13: 1–6, Waltham, Mass., 1949–50
* Vavilov Nicolai I., _World Resources of Cereals, Leguminous Seed Crops and Flax,_ Academy of Sciences of Urss, National Science Foundation, Washington, Israel Program for Scientific Translations, Jerusalem 1960
* Winogradsky Serge, _Microbiologie du sol. Problèmes et methodes. Cinquante ans de recherches,_ Masson & c.ie, Paris 1949

## 外部連結

* Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Agricultural Research Service （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Indian Council of Agricultural Research （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* International Institute of Tropical Agriculture （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* International Livestock Research Institute （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* The National Agricultural Library (NAL) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - The most comprehensive agricultural library in the world.
* Crop Science Society of America （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* American Society of Agronomy （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Soil Science Society of America （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Agricultural Science Researchers, Jobs and Discussions （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Information System for Agriculture and Food Research （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* South Dakota Agricultural Laboratories （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* NMSU Department of Entomology Plant Pathology and Weed Science （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* UP Agriculture （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Bihar Agriculture （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）