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蒜

**蒜**（學名：_Allium sativum_），亦名**大蒜**，因出自西域，在中國得古名「**胡瓜蒜**」。有「**俄國人的大麻**」之稱。地下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為**蒜頭**，可作調味，亦可入藥。蒜葉稱為**青蒜**或**蒜苗**，花苔稱為**蒜苔**，均可作菜蔬食用。蒜為**五辛**之一。

## 歷史

大蒜原產於亞洲中部或西亞地區，位置是現在的印度西北、阿富汗、烏茲別克、喀什米爾一帶。公元前 2780 至 2100 年古埃及已有栽種蒜的紀錄。中國在漢朝時由張騫自西域引進栽培，在臺灣則於 300 年前自大陸引進。張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、番石榴、胡桃、胡蔥、苜蓿、胡荽」，北魏賈思勰《齊民要術・種蒜篇》又述：「張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿」；又引晉郭義恭《廣志》：「蒜，有胡蒜，小蒜。」

「蒜」在中國最早見諸《夏小正》一書，最初指的是卵蒜，即小蒜。

## 形態

蒜是多年生宿根草本植物，葉狹長而扁平，淡綠色，表面有蠟粉；地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。

大蒜的品種多，按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高，多分布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。

值得注意的是，並非所有大蒜都分瓣；不分瓣的大蒜稱為獨子蒜，是在生物學上與分瓣大蒜平級的另一變種。

## 命名

「蒜頭」，很多人也會稱為「大蒜」。將其種在土壤中或淺水中，剛開始會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗，有的地區將此嫩苗也稱為「大蒜」，但也有很多地區將此綠苗稱為「蒜苗」，還有地區稱此嫩苗為「蔥花」。蒜頭繼續生長到開花期，會長出較硬的花柄托住上面的花，有的地區稱此花柄為「蒜苗」，但很多地區稱此花柄為「蒜薹」。

北京附近的叫法：①「蒜頭」→ ②「大蒜」或「青蒜」（嫩苗）→ ③「蒜苗」（花柄）。

東北、河南、江西、四川等地的叫法：①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「蒜苗」→ ③「蒜薹」。（此說法分布地區似乎較為廣泛。）

湖北的叫法：①大蒜頭 （根部）、「蒜頭」或「大蒜」（葉部）→ ②「小蔥」→ ③「蒜苗」或「蒜薹」。

河北的叫法：「蒜薹」。

蒜的英文名稱 garlic 在古英文中作 garleac，由 gar（意思為 spear，矛或槍）和 leac（意思為 leek，韭蔥）結合而成。蒜的英文名稱中之所以含 leek 和 spear 這兩個成分是因為蒜的形狀似韭蔥，而小鱗莖（clove）又形似矛頭（spearhead）的緣故。

在日本，大蒜的漢字寫法是「忍辱」，只是如今大多以假名「ニンニク」替代。

## 品種

習慣上，人們平時所說的「大蒜」，指的便是蒜的鱗莖。

### 中國大陸

中國傳統蒜種為獨子蒜。廣東開平特產金山火蒜就是一種加工過的獨子蒜。如今的分瓣大蒜乃張騫出使西域後引入。在中國大陸，大白蒜絕大部分產於河南、山東，江蘇、新疆也產一些；四六瓣蒜大多產於陝西、河北；紅皮蒜大多產於山東、雲南、四川；最好的獨子蒜在雲南洱源縣；蒜種一般產於四川、江蘇等地。相對來說白蒜產量多，味道淡，含油低；紅蒜及獨子蒜產量少，味道辣，香，含油高。

位於山東省的金鄉縣被譽為「中國大蒜之鄉」。除此之外，還有以下較為著名的產地：

* 廣西：玉林市仁東鎮。
* 山東：臨沂市蘭陵縣、濟南市商河縣、原萊蕪市、東營市廣饒縣、聊城市茌平區、菏澤市成武縣，安丘市（濰坊市代管）。
* 江蘇：邳州市（徐州市代管）、徐州市豐縣、鹽城市射陽縣、太倉市（蘇州市代管）。
* 河北：邯鄲市永年區、大名縣北部。
* 河南：開封市杞縣、鄭州市中牟縣賀兵馬村。
* 上海：嘉定區。
* 安徽：亳州市、滁州市來安縣。
* 四川：成都市溫江區、彭州市。
* 雲南：大理市。
* 陝西：興平市。
* 新疆

### 臺灣

雲林、嘉義。

### 泰國

泰國北部亦出產獨子蒜，名為 Kratiem tone。

## 用途

蒜的鱗莖（即大蒜、蒜頭）是人類日常生活中不可缺少的調料，生食加熱均可。蒜在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。蒜薹和蒜苗在中餐中經常作為蔬菜，烹調後食用。歐美西餐中，則常以大蒜配合橄欖油炒香增味，中餐亦用，只是改用中國常見的花生油、豆油等類。

蒜含有大蒜素。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴 T 細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。此外，有研究認為大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。

一般的大白蒜在 60℃左右高濕條件下加熱一個月以上，會成為黑蒜（日語：黒にんにく）。將大白蒜連皮 (用布抹乾淨) 放入電飯煲裡，設定「保溫」狀態 12 天，取出並風乾 5 天亦可製成黑蒜。

黑蒜在經過長時間的發酵熟成後，大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成單糖，原本容易造成打嗝、異味的蒜素成分在發酵過程中，也轉化成沒有刺鼻異味的含硫化物，口感變得更好、更易入口。

## 宗教含義

在歐洲大蒜被認為可以驅走一般的吸血鬼。

蒜為佛教、道教五葷之一，認為會引發情慾，不利修佛，佛會生氣，無法普渡眾生。

## 參考來源

### 書籍

* 陳彥甫. 《20 大排毒蔬果非吃不可》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 （中文（臺灣））.

### 資料庫

* 昆明植物研究所。蒜. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 蒜，【英文名稱】Garlic【拉丁學名】Allium sativum L. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蒜部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・蒜》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 大蒜品種圖集
* 大蒜，Dasuan. 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [2011-12-01]. （原始內容存檔於 2017-02-10）.
* 蒜頭醋做法教學 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 營養師幫你一次就上手
蒜叶婆罗门参

**蒜葉婆羅門參**（學名：_**Tragopogon porrifolius**_）為菊科婆羅門參屬下的一個種。主要分布於陝西的太白山、新疆的烏魯木齊、阿勒泰、昭蘇，以及雲南、歐洲和俄羅斯歐洲部分海拔 730-1900 米的荒地、田野、荒漠及半荒漠地帶。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
蒜味香科科

**蒜味香科科**（學名：_**Teucrium scordium**_）為唇形科香科科屬下的一個種。產新疆北部，甘肅西部；生於水溝旁，海拔約 1000 米。自俄羅斯西伯利亞西部至歐洲全部均有。模式標本采自俄羅斯西伯利亞西部。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
蒜园子遗址

**蒜園子遺址**，位於山東省煙臺市萊州市南十里堡鄉蒜園子村，是中華人民共和國山東省文物保護單位之一。

1992 年 6 月 12 日，授予山東省文物保護單位，是一座古遺址。

## 參考
蒜头_(地名)

**蒜頭**位於台灣嘉義縣六腳鄉，有朴子溪流經。自古富庶，有「九萬二七千」之俗諺，意指當地大戶人家眾多，堪稱首善之區，所以名叫「**算頭**」，音訛為「蒜頭」。蒜頭為六腳鄉鄉治所在，又可分為蒜頭村、蒜東村、蒜南村、工廠村等地。

## 設施

* 蒜頭糖廠
  * 糖廠配天宮
蒜头村

**蒜頭村**位於臺灣嘉義縣六腳鄉，有朴子溪流經，為六腳鄉鄉治所在。自古富庶，有「九萬二七千」之俗諺，意指當地大戶人家眾多，堪稱首善之區，所以名叫「算頭」，音訛為「蒜頭」。蒜頭村鄰近有蒜東村、蒜南村、工廠村等地，統稱蒜頭。名產為蒜頭餅。

## 教育

轄內設有蒜頭國小及六嘉國中。

### 蒜頭國小

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村 188 號。

創立於 1911 年（明治 44 年），當時稱「蒜頭公學校」。日治晚期、戰後，先後更名「蒜頭北國民學校」、「蒜頭國民學校、「六腳鄉第二國民學校」、「蒜頭國民學校」。1968 年（民國 57 年）改為「蒜頭國民小學」，沿用至今。

### 六嘉國中

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村樹仁路 1 號。

前身為嘉義縣立玉山中學分部，1964 年（民國 53 年）4 月成立。1968 年（民國 57 年）7 月改制為嘉義縣立六嘉國民中學。

## 文化資源

### 頂頭厝大廳

1983 年（民國 72 年），頂頭厝三十六戶居民，共同出資籌建「頂頭厝大廳」，既是江夏黃氏宗祠，亦為活動中心。

### 五安宮

嘉義縣六腳鄉蒜頭村 187 之 20 號。2002 年落成（民國 91 年），主祀：薛府王爺。

### 牛埔副港口宮

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村 42 號。創立於 1979 年（民國 68 年），是蒜頭村牛埔聚落的角頭廟。主祀天上聖母，可能分靈自東石港口宮；陪祀池府王爺、五年千歲等神。

### 萬大公廟

位於牛埔副港口宮後方。

### 萬善神社

蒜頭國小東北方、五安宮北方幾十公尺處（周圍一帶稱「下路仔」），有一間小廟，傳說是日本人死後受當地居民供奉，不曾學過日語的乩童在降乩後都說日語。

### 水聖娘媽堂

位在嘉義縣消防局六腳分隊旁的小廟，2000 年（民國 89 年）重建於現址，主祀水聖娘媽。

## 出身名人

* 伍佰
* 侯寬仁
* 吳菜霞
* 美秀集團 - 狗柏

## 其他

* 嘉義縣六腳鄉蒜頭村曾有的郵遞區號「615」，現已棄用。

## 參考文獻
蒜头果

**蒜頭果**（學名：_**Malania oleifera**_）為鐵青樹科蒜頭果屬下的一個種。

## 參考文獻
蒜头果属

**馬蘭木屬**（學名：_Malania_）也稱**蒜頭果屬**，是鐵青樹科下的一個屬，為喬木植物。該屬僅有馬蘭木（_Malania oleifera_）一種，分布於中國雲南、廣西。

## 物種

本屬包括以下物種：

* 蒜頭果 _Malania oleifera_ Chun & S.K.Lee

## 參考文獻
蒜头百合

**蒜頭百合**（學名：_Lilium sempervivoideum_）為百合科百合屬下的一個種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
蒜头花仙螺

**蒜頭花仙螺**（學名：_Mipus eugeniae_），是新腹足目珊瑚螺科 _Mipus_ 屬的一種。主要分布於台灣，常棲息在淺海珊瑚礁、岩石底。

## 參考文獻
蒜头饼

**蒜頭餅**是一種點心類食品。內容與台中太陽餅相似，然內餡更添加蒜頭成分，風味獨特，故名蒜頭餅。亦因為嘉義的蒜頭地方之特產而得名。蒜頭餅自古已有，然在近代各類點心的競爭下，曾銷聲匿跡數十年。直至近年天下雜誌舉辦微笑台灣專刊，發掘各鄉鎮特產，請教於世居蒜頭的東石文史工作室召集人黃哲永，黃哲永先生建議將遺忘已久的蒜頭餅列入專刊中，之後各電視台亦聞風紛紛介紹，蒜頭餅才東山再起。目前蒜頭餅傳統老店有兩家，皆位於蒜頭市場內。其中一家恰好正在歌手伍佰舊居隔壁。
蒜山IC

**米子自動車道**（日語：米子自動車道／よなごじどうしゃどう _Yonago jidōshadō_ \*/?）是起於岡山縣真庭市落合系統交流道，訖於鳥取縣米子市的高速公路（高速自動車國道）。略稱為**米子道**（よなごどう、YONAGO EXPWY）。法定路線名則與岡山自動車道合併稱為中國橫斷自動車道岡山米子線（岡山市北區 - 境港市）。

## 交流道

* 交流道（IC）編號欄背景色■區間是已通車區間，設施欄背景色■區間是未通車區間與未啟用設施，未通車區間名稱全部是暫稱。
* (數字) 為其他路線的編號，<數字> 為預定編號。
* 智慧型交流道（SIC）背景色為■。
* BS（巴士站）：○為使用中、◆為停用中，未註記者即未設置。

## 歴史

* 1989 年（平成元年）12 月 14 日 : 江府交流道 - 米子交流道間啟用。
* 1992 年（平成 4 年）12 月 18 日 : 落合系統交流道 - 江府交流道間啟用，全線啟用。但是，此時點僅落合系統交流道～久世交流道間為雙向 4 車道，其他路段仍為暫定 2 車道。
* 2004 年（平成 16 年）11 月 30 日 : 上野停車區 - 湯原交流道間雙向両側 4 車道化。
* 2005 年（平成 17 年）
  * 8 月 4 日 : 米子系統交流道部分用，可從山陰自動車道松江・出雲方向直接連結往米子自動車道落合・岡山方向。
  * 10 月 20 日 : 湯原交流道 - 蒜山交流道間雙向 4 車道化。
* 2006 年（平成 18 年）8 月 11 日 : 米子系統交流道部分啟用，可從米子自動車道落合・岡山方向直接連結山陰自動車道松江・出雲方向。
* 2009 年（平成 21 年）12 月 18 日 : 蒜山高原服務區（上下線）廁所改裝。
* 2011 年（平成 23 年）
  * 2 月 9 日 : 落合系統交流道 - 米子交流道間被指定為高速公路免費化社會實驗的對象路段（但實際上該實驗並未進行）。
  * 6 月 30 日 : 大山高原智慧型交流道啟用。
  * 10 月 12 日 : 久世交流道 - 上野停車區間的對面通行解除。
  * 12 月 9 日 : 久世交流道 - 上野停車區間雙向 4 車線化，從落合系統交流至蒜山交流道間的雙向 4 車線化完工。

 

## 路線狀況

### 道路管理者

* NEXCO 西日本中國支社
  * 津山高速公路事務所：落合系統交流道 - 久世交流道
  * 米子高速公路事務所：久世交流道 - 米子交流道 / 系統交流道
* 國土交通省中國地方整備局：米子交流道 / 系統交流道 - 米子北交流道

### 公路廣播

* 蒜山（湯原交流道 - 蒜山交流道）

### 所管警察

* 岡山縣警察高速公路交通警察隊
  * 北部方面隊：落合系統交流道 - 岡山、鳥取縣境
* 鳥取縣警察高速公路交通警察隊：岡山、鳥取縣境 - 米子交流道 / 系統交流道

## 地理

### 通過自治體

* 岡山縣
  * 真庭市
* 鳥取縣
  * 日野郡江府町 - 西伯郡伯耆町 - 米子市

### 連接高速公路

* E2A 中國自動車道（於落合系統交流道連接）
* E9 山陰自動車道（於米子系統交流道連接松江、出雲方向）

## 參考資料

### 備註

### 來源

## 外部連結

* 西日本高速公路株式會社 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蒜末

**蒜蓉**，也叫**蒜末**或**蒜泥**，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗（大蒜碾壓器）壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料或蘸汁調料。

此外，另有一種名為「**蒜酥**」的調味料，是把五到六辮的蒜剁成蒜茸之後，再瀝乾水然後炸香。

## 參見

* 薑蓉
* 蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜東村

蒜東村位於嘉義縣西部，東鄰灣南村，西接蒜頭村及蒜南村，是臺灣省嘉義縣六腳鄉轄下的行政區。行政區包含 14 鄰、931 人，為具有歷史風情特色的聚落。

## 地理

蒜東村於嘉義縣六腳鄉的東南界，位於朴子溪西岸，對岸為朴子市。 另有蒜南、蒜頭兩村，三村一般合稱「蒜頭」，古稱為「蒜頭庄」，蒜東村因地處蒜頭東方因此命此名。

## 聚落歷史

蒜頭庄古有諺語「九萬二七千」，為富戶甚多之意， 與其他村莊相比位居「算頭」(臺語居首之意)，後因「算」字與「蒜」同音，誤寫成「蒜頭」而沿用至今。

## 教育

村內沒有學校，村內學童多至所屬學區的蒜頭國小、六嘉國中就學。

## 文化資源與資產

護安宮：創立於西元 1879 年，位於嘉義縣六腳鄉蒜東村蒜頭 226 號，主祀神明為天上聖母，陪祀神明有土地公跟註生娘娘。相傳古時候有一外鄉人竊取一尊媽祖金身帶在身上，經過此地時停下來休息，當要離去時竟然挑不動，於是庄民便將之安奉於庄中民宅。清朝光緒五年（1879）地方士紳黃世力發起集資，創立廟宇於現址，光緒十四年（1888）黃世力再倡議修建。

蒜頭基督教會：位於嘉義縣六腳鄉蒜東村十鄰蒜頭 614 號，由東石工作區分出的鄉村福音佈道團工作區之一，民國九十三年 (2004)

九月由吳燕輝牧師夫婦來此租用民宅（現址）成立。由於台灣鄉村民間信仰較強，不願意接受信仰，導致六腳鄉附近地區少有教會，因此決定深入鄉村佈道、宣揚福音。

## 景點

傳說嘉慶君遊台灣時在位於六腳鄉蒜東村與蒜頭糖廠中間的一棵巨大的榕樹下休息，睡了一覺醒來覺得精神飽滿，因此封名為「榕樹王」。 後來那棵榕樹被大水沖走了，現在的榕樹為後來居民所種植的。

## 出身名人

侯明豪（1940~1998）嘉義縣六腳鄉蒜東村人，鏈球成績兩度榮獲省冠軍，民國 58 年打破全國紀錄，曾是亞洲五十及五十五歲組的紀錄保持人。旗下子弟在體育界大放異彩者眾多，遂有體育界「侯家班」的稱譽。

## 參考文獻清單
蒜树科

**蒜樹科**又名蔥味木科，只有 2 屬 3 種，僅分布在非洲的熱帶地區。

本科植物為常綠灌木、藤本或草本，單葉互生；花瓣 3-5；有蔥、蒜的香味。

1981 年的克朗奎斯特分類法將其列入堇菜目，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法將本科直接放在 I 類真薔薇分支之下。2009 年 APG III 將本科列入酢漿草目。

## 外部連結

* 在 [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） L. Watson 和 M.J. Dallwitz (1992 年)《有花植物分科》] 中的蒜樹科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蒜楝屬

**蒜楝屬**（Azadirachta），又譯為**印楝屬**，是楝科中的一個屬，它屬於開花植物，其下有兩個種的樹。有許多的物種被描述屬於這個屬，但是目前只有兩個種被承認，一種是產於馬來西亞的 A. excelsa (Jack) Jacobs，另一種則是印度苦楝。它跟苦楝樹的親緣很近，但不是同一屬的植物。這個屬的植物常被當成草藥使用。
蒜瓣杓蛤

**蒜瓣杓蛤**（學名：_**Cuspidaria hindsiana**_）為杓蛤科杓蛤屬下的一個種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
蒜素

**大蒜素**（英語：Allicin）是從石蒜科蔥亞科蔥屬植物大蒜（_Allium Sativum_）的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在於洋蔥和其他蔥科植物中。 學名「二烯丙基硫代亞磺酸酯」（CH2=CH-CH2-S(=O)-S-CH2-CH=CH2），硫代亞硫酸（R-S (=O)-S-R）一族。

## 性質

大蒜素為淡黃色油狀液體。具有強烈的大蒜臭、味辣。不溶於水，與乙醇、乙醚、苯、氯仿互溶。水溶液呈微酸性。對酸穩定，對熱鹼不穩定。蒸餾時分解。靜置時有油狀沉澱物產生。不穩定，23°C 時可在 16 小時內分解。

## 生產

一般從大蒜的鱗莖（大蒜頭）中提取，也可通過化學方法合成。用間氯過氧苯甲酸氧化二烯丙基二硫醚可得外消旋大蒜素。

1944 年首先由 Cavallito 分離出來。

## 產生

一般認為，大蒜素的產生過程是大蒜粉碎後它所含的不穩定的蒜氨酸（1）經蒜氨酶分解為烯丙次磺酸（2）和脫氫丙氨酸（3），

　
:

然後不穩定的脫氫丙氨酸（3）立即分解為丙酮酸和氨，而兩分子烯丙次磺酸（2）則歧化為烯丙亞磺酸（4）與烯丙硫醇（5），它們繼續失水生成大蒜素（6）：

　
:

 

大蒜形成風味的機理與蔥頭十分相似，但粉碎過程中不會生成具有催淚性的中間體硫丙醛 -_S_- 氧化物。大蒜素對昆蟲和微生物有一定的毒性，它的產生是大蒜抵擋昆蟲進攻的自我防禦機制。

## 分解

大蒜素遇熱分解為烯丙次磺酸（3）和烯丙硫醛（7），後者在常溫下發生 Diels-Alder 反應，二聚成 3 - 乙烯基 - 1,2 - 二硫雜 - 5 - 環己烯（8）和 2 - 乙烯基 - 1,3 - 二硫雜 - 5 - 環己烯（9）等。

 

大蒜素在水和油介質中的分解產物有二烯丙基硫醚（包括二烯丙基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基四硫醚等）、乙烯基二噻己烯和阿藿烯等：

## 代謝

在體內很快被吸收。在血液中分解為烯丙硫醇（Allyl mercaptan）（2）。後被 S - 腺苷甲硫氨酸甲基化為甲基烯丙基硫醚（3），從肺中排出。

一般認為大部分烯丙硫醇會被氧化為烯丙磺酸，類似於從半胱氨酸到牛磺酸的轉化過程。

## 功效

一些動物試驗和體外試驗表明大蒜素有抗菌（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）、抗真菌、消炎、抗氧化、抗血栓、降血壓、維持脂蛋白平衡、防治動脈硬化 等功效。

一個 2007 年的臨床試驗結果是，對於膽固醇水平較高的病人，大蒜素不能降低血液膽固醇濃度。

2009 年，Vaidya、Ingold 和 Pratt 的研究表明大蒜素的生物功效主要是由大蒜素分解產生的 2 - 丙烯次磺酸造成的，該化合物不穩定，很快便與體內的自由基發生反應使之失活。

## 用途

提純的大蒜素可用作抗菌藥、飼料添加劑、殺蟲劑和殺菌劑。

## 參見

* 二烯丙基二硫
* 二烯丙基三硫（大蒜新素）

## 參考資料
蒜脑薯

**百合**（學名：_Lilium brownii_ var. _viridulum_），也叫**家百合**、**天香百合**、**夜合花**、**麝香百合**、**博多百合**、**唐百合**，是百合科百合屬植物野百合的一個變種，分布於安徽、福建、甘肅、廣西、貴州、河北、河南、湖北、湖南、江蘇、江西、陝西、山西、四川、雲南、浙江等地。百合與野百合原變種（學名：_Lilium brownii_ var. _brownii_）的區別在於野百合的葉片為披針形至條形，而百合的葉片為倒披針形至倒卵形。

## 《本草綱目》釋名

**𩐏**（音藩）、**強瞿**（《別錄》）、**蒜腦薯**。

《別錄》曰︰一名**摩羅**，一名**重箱**，一名**中逢花**。

吳普曰︰一名**重邁**，一名**中庭**。

弘景曰︰百合，俗人呼為**強仇**，仇即瞿也，聲之訛耳。

時珍曰︰百合之根，以眾瓣合成也。或雲專治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱**蒜腦薯**。

顧野王《玉篇》亦云︰乃**百合蒜**也。此物花、葉、根皆四向，故曰強瞿。凡物旁生謂之瞿，義出《韓詩外傳》。

## 栽培和用途

百合的鱗莖為中國傳統食材和藥材，漢代的《金匱要略》已有對百合功效的記載。其栽培歷史至少有一千多年，唐末或五代的《四時纂要》詳細記載了百合的栽培方法。宋代出現大量吟詠百合花的詩詞，說明百合的觀賞價值至少從宋代開始受到重視。

**龍牙百合**是百合長期栽培產生的優良地方品種，與卷丹、蘭州百合並稱中國三大食用百合，以湖南隆回與江西萬載所產最為著名。

## 附註

## 參考資料
蒜芥茄

**擬刺茄**（學名：_**Solanum sisymbriifolium**_），又名**二裂星毛刺茄**、蒜芥茄，為茄科茄屬下的一個種。

## 參考文獻

* 蒜芥茄 _Solanum sisymbriifolium_Lam.. 中國植物物種信息數據庫。昆明：中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於 2016-03-05）. （簡體中文）

## 擴展閱讀
蒜苔

**蒜**（學名：_Allium sativum_），亦名**大蒜**，因出自西域，在中國得古名「**胡瓜蒜**」。有「**俄國人的大麻**」之稱。地下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為**蒜頭**，可作調味，亦可入藥。蒜葉稱為**青蒜**或**蒜苗**，花苔稱為**蒜苔**，均可作菜蔬食用。蒜為**五辛**之一。

## 歷史

大蒜原產於亞洲中部或西亞地區，位置是現在的印度西北、阿富汗、烏茲別克、喀什米爾一帶。公元前 2780 至 2100 年古埃及已有栽種蒜的紀錄。中國在漢朝時由張騫自西域引進栽培，在臺灣則於 300 年前自大陸引進。張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、番石榴、胡桃、胡蔥、苜蓿、胡荽」，北魏賈思勰《齊民要術・種蒜篇》又述：「張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿」；又引晉郭義恭《廣志》：「蒜，有胡蒜，小蒜。」

「蒜」在中國最早見諸《夏小正》一書，最初指的是卵蒜，即小蒜。

## 形態

蒜是多年生宿根草本植物，葉狹長而扁平，淡綠色，表面有蠟粉；地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。

大蒜的品種多，按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高，多分布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。

值得注意的是，並非所有大蒜都分瓣；不分瓣的大蒜稱為獨子蒜，是在生物學上與分瓣大蒜平級的另一變種。

## 命名

「蒜頭」，很多人也會稱為「大蒜」。將其種在土壤中或淺水中，剛開始會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗，有的地區將此嫩苗也稱為「大蒜」，但也有很多地區將此綠苗稱為「蒜苗」，還有地區稱此嫩苗為「蔥花」。蒜頭繼續生長到開花期，會長出較硬的花柄托住上面的花，有的地區稱此花柄為「蒜苗」，但很多地區稱此花柄為「蒜薹」。

北京附近的叫法：①「蒜頭」→ ②「大蒜」或「青蒜」（嫩苗）→ ③「蒜苗」（花柄）。

東北、河南、江西、四川等地的叫法：①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「蒜苗」→ ③「蒜薹」。（此說法分布地區似乎較為廣泛。）

湖北的叫法：①大蒜頭 （根部）、「蒜頭」或「大蒜」（葉部）→ ②「小蔥」→ ③「蒜苗」或「蒜薹」。

河北的叫法：「蒜薹」。

蒜的英文名稱 garlic 在古英文中作 garleac，由 gar（意思為 spear，矛或槍）和 leac（意思為 leek，韭蔥）結合而成。蒜的英文名稱中之所以含 leek 和 spear 這兩個成分是因為蒜的形狀似韭蔥，而小鱗莖（clove）又形似矛頭（spearhead）的緣故。

在日本，大蒜的漢字寫法是「忍辱」，只是如今大多以假名「ニンニク」替代。

## 品種

習慣上，人們平時所說的「大蒜」，指的便是蒜的鱗莖。

### 中國大陸

中國傳統蒜種為獨子蒜。廣東開平特產金山火蒜就是一種加工過的獨子蒜。如今的分瓣大蒜乃張騫出使西域後引入。在中國大陸，大白蒜絕大部分產於河南、山東，江蘇、新疆也產一些；四六瓣蒜大多產於陝西、河北；紅皮蒜大多產於山東、雲南、四川；最好的獨子蒜在雲南洱源縣；蒜種一般產於四川、江蘇等地。相對來說白蒜產量多，味道淡，含油低；紅蒜及獨子蒜產量少，味道辣，香，含油高。

位於山東省的金鄉縣被譽為「中國大蒜之鄉」。除此之外，還有以下較為著名的產地：

* 廣西：玉林市仁東鎮。
* 山東：臨沂市蘭陵縣、濟南市商河縣、原萊蕪市、東營市廣饒縣、聊城市茌平區、菏澤市成武縣，安丘市（濰坊市代管）。
* 江蘇：邳州市（徐州市代管）、徐州市豐縣、鹽城市射陽縣、太倉市（蘇州市代管）。
* 河北：邯鄲市永年區、大名縣北部。
* 河南：開封市杞縣、鄭州市中牟縣賀兵馬村。
* 上海：嘉定區。
* 安徽：亳州市、滁州市來安縣。
* 四川：成都市溫江區、彭州市。
* 雲南：大理市。
* 陝西：興平市。
* 新疆

### 臺灣

雲林、嘉義。

### 泰國

泰國北部亦出產獨子蒜，名為 Kratiem tone。

## 用途

蒜的鱗莖（即大蒜、蒜頭）是人類日常生活中不可缺少的調料，生食加熱均可。蒜在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。蒜薹和蒜苗在中餐中經常作為蔬菜，烹調後食用。歐美西餐中，則常以大蒜配合橄欖油炒香增味，中餐亦用，只是改用中國常見的花生油、豆油等類。

蒜含有大蒜素。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴 T 細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。此外，有研究認為大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。

一般的大白蒜在 60℃左右高濕條件下加熱一個月以上，會成為黑蒜（日語：黒にんにく）。將大白蒜連皮 (用布抹乾淨) 放入電飯煲裡，設定「保溫」狀態 12 天，取出並風乾 5 天亦可製成黑蒜。

黑蒜在經過長時間的發酵熟成後，大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成單糖，原本容易造成打嗝、異味的蒜素成分在發酵過程中，也轉化成沒有刺鼻異味的含硫化物，口感變得更好、更易入口。

## 宗教含義

在歐洲大蒜被認為可以驅走一般的吸血鬼。

蒜為佛教、道教五葷之一，認為會引發情慾，不利修佛，佛會生氣，無法普渡眾生。

## 參考來源

### 書籍

* 陳彥甫. 《20 大排毒蔬果非吃不可》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 （中文（臺灣））.

### 資料庫

* 昆明植物研究所。蒜. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 蒜，【英文名稱】Garlic【拉丁學名】Allium sativum L. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蒜部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・蒜》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 大蒜品種圖集
* 大蒜，Dasuan. 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [2011-12-01]. （原始內容存檔於 2017-02-10）.
* 蒜頭醋做法教學 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 營養師幫你一次就上手
蒜茸

**蒜蓉**，也叫**蒜末**或**蒜泥**，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗（大蒜碾壓器）壓碎，常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中，也常用作食物餡料或蘸汁調料。

此外，另有一種名為「**蒜酥**」的調味料，是把五到六辮的蒜剁成蒜茸之後，再瀝乾水然後炸香。

## 參見

* 薑蓉
* 蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜茸包

**蒜蓉包**是一種麵包食品，用麵包（通常是法國麵包）在上面加上大蒜和橄欖油或黃油（可能包括香草如牛至或細香蔥）。然後將其炙烤或在傳統烤箱或麵包烤箱中烘烤而製成。
蒜茸鉗

**蒜茸鉗**是一種烹調工具，設計目的為快速壓碎大蒜，製作蒜茸。蒜茸鉗藉由一個活塞將大蒜壓入一系列的小洞，當大蒜通過小洞後就變成泥狀，可以作為調味料或用以製作醬汁。大多數的蒜茸鉗還附有一系列的棒狀物，可以簡單的將洞中清理乾淨。

蒜茸鉗還有一些用途，例如壓碎其他的小東西 (包括橄欖、剌山柑、魚肉及辣椒等)，或是用來榨出少量的汁液 (例如：洋蔥) 用以調味。

## 評語

一般認為，以蒜茸鉗壓碎的蒜茸與以其他方式壓碎的蒜茸有著不同的風味。這是由於在使用蒜茸鉗壓碎大蒜時，有較多的細胞壁破裂，釋放出較多造成大蒜強烈風味的化合物。有一些主廚偏好使用蒜茸鉗，它們認為以蒜茸鉗壓碎的蒜茸風味較佳。天然食物主廚 Renée Underkoffler 說 ：

另一方面，一些主廚認為，使用蒜茸鉗壓碎的蒜茸比起以其他方式壓碎的蒜茸（例如以菜刀壓碎）來說，風味較差。例如，知名主廚安東尼・波登說蒜茸鉗「令人討厭」（abominations），並且建議大眾：

英國的食譜作家伊莉莎白・大衛寫過一篇文章，標題是「蒜茸鉗毫無用處」（Garlic Presses are Utterly Useless）

## 註腳

## 參見
蒜茸钳

**蒜茸鉗**是一種烹調工具，設計目的為快速壓碎大蒜，製作蒜茸。蒜茸鉗藉由一個活塞將大蒜壓入一系列的小洞，當大蒜通過小洞後就變成泥狀，可以作為調味料或用以製作醬汁。大多數的蒜茸鉗還附有一系列的棒狀物，可以簡單的將洞中清理乾淨。

蒜茸鉗還有一些用途，例如壓碎其他的小東西 (包括橄欖、剌山柑、魚肉及辣椒等)，或是用來榨出少量的汁液 (例如：洋蔥) 用以調味。

## 評語

一般認為，以蒜茸鉗壓碎的蒜茸與以其他方式壓碎的蒜茸有著不同的風味。這是由於在使用蒜茸鉗壓碎大蒜時，有較多的細胞壁破裂，釋放出較多造成大蒜強烈風味的化合物。有一些主廚偏好使用蒜茸鉗，它們認為以蒜茸鉗壓碎的蒜茸風味較佳。天然食物主廚 Renée Underkoffler 說 ：

另一方面，一些主廚認為，使用蒜茸鉗壓碎的蒜茸比起以其他方式壓碎的蒜茸（例如以菜刀壓碎）來說，風味較差。例如，知名主廚安東尼・波登說蒜茸鉗「令人討厭」（abominations），並且建議大眾：

英國的食譜作家伊莉莎白・大衛寫過一篇文章，標題是「蒜茸鉗毫無用處」（Garlic Presses are Utterly Useless）

## 註腳

## 參見
蒜蓉包

**蒜蓉包**是一種麵包食品，用麵包（通常是法國麵包）在上面加上大蒜和橄欖油或黃油（可能包括香草如牛至或細香蔥）。然後將其炙烤或在傳統烤箱或麵包烤箱中烘烤而製成。
蒜蓉粉絲蒸扇貝

**蒜蓉粉絲蒸扇貝**為中國廣東、香港和澳門地區常見的海鮮小菜。

## 做法

將扇貝洗淨，用剪刀將貝殼與貝肉分離，用開水泡開粉絲，先取適量粉絲放在貝殼底部，再將處理好的扇貝肉放在粉絲上，用勺子將醃好的薑、蒜蓉、紅椒丁取一點，堆放在扇貝肉上，淋上蒸魚豉油。蒸鍋中的水燒開，再將扇貝入蒸籠大火蒸熟，在蒸好的扇貝上澆熱油即可。
蒜頭_(地名)

**蒜頭**位於台灣嘉義縣六腳鄉，有朴子溪流經。自古富庶，有「九萬二七千」之俗諺，意指當地大戶人家眾多，堪稱首善之區，所以名叫「**算頭**」，音訛為「蒜頭」。蒜頭為六腳鄉鄉治所在，又可分為蒜頭村、蒜東村、蒜南村、工廠村等地。

## 設施

* 蒜頭糖廠
  * 糖廠配天宮
蒜頭國小

**嘉義縣六腳鄉蒜頭國民小學**（簡稱**蒜頭國小**）是位於臺灣嘉義縣六腳鄉的國民小學，是六腳鄉最早設立及學生最多的國小，其最初為日治時期 1911 年創立的蒜頭公學校，設立至今已超過百年。

## 介紹

1910 年 12 月，嘉義廳灣內區長陳地、六腳佃區長呂曻平向嘉義廳長陳情設立「**蒜頭公學校**」，並在 1911 年 2 月 24 日經臺灣總督府許可設立，同年 4 月 15 日在永安宮開始上課，學生有男生 139 人、女生 8 人；同年 8 月 26 日，學校遷至甫落成的新校舍。在 1912 年因暴風雨造成校舍損毀，因此學校暫時借用永安宮及黃服的家屋上課，直到校舍修復完成後再遷回。1918 年 4 月，設置「六腳佃分校」（今六腳國小）。1919 年 4 月，設置「六斗尾分校」（今六美國小）。1921 年 4 月，設立「灣內分離教室」（今灣內國小）。1936 年 4 月，設置高等科；5 月，鋼筋混凝土校舍完工；同年 6 月 27 日舉行創立 25 周年紀念祝賀會，並在 12 月 16 日舉行二宮尊德銅像除幕式。1937 年 2 月，由呂憲發捐款設立的升旗臺完工，此時的蒜頭公學校學生有本科 807 人、高等科 224 人。1941 年 4 月，學校改制為「**蒜頭北國民學校**」，此時地址為臺南州東石郡蒜頭莊蒜頭 367 番地。

二戰後，學校在 1946 年 1 月改為「**六腳鄉第二國民學校**」。1947 年 3 月改稱「**蒜頭國民學校**」。1968 年 8 月，因九年國民教育實施而改名為「**蒜頭國民小學**」。1973 年 8 月，設立「潭墘分校」。2005 年 8 月，蒜南國小併入蒜頭國小，改稱蒜頭國小蒜南分校。2006 年 8 月 1 日，蒜南分校被裁撤廢校。

## 校友

* 伍佰
* 廖正豪
* 侯西泉

## 參考資料
蒜頭村

**蒜頭村**位於臺灣嘉義縣六腳鄉，有朴子溪流經，為六腳鄉鄉治所在。自古富庶，有「九萬二七千」之俗諺，意指當地大戶人家眾多，堪稱首善之區，所以名叫「算頭」，音訛為「蒜頭」。蒜頭村鄰近有蒜東村、蒜南村、工廠村等地，統稱蒜頭。名產為蒜頭餅。

## 教育

轄內設有蒜頭國小及六嘉國中。

### 蒜頭國小

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村 188 號。

創立於 1911 年（明治 44 年），當時稱「蒜頭公學校」。日治晚期、戰後，先後更名「蒜頭北國民學校」、「蒜頭國民學校、「六腳鄉第二國民學校」、「蒜頭國民學校」。1968 年（民國 57 年）改為「蒜頭國民小學」，沿用至今。

### 六嘉國中

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村樹仁路 1 號。

前身為嘉義縣立玉山中學分部，1964 年（民國 53 年）4 月成立。1968 年（民國 57 年）7 月改制為嘉義縣立六嘉國民中學。

## 文化資源

### 頂頭厝大廳

1983 年（民國 72 年），頂頭厝三十六戶居民，共同出資籌建「頂頭厝大廳」，既是江夏黃氏宗祠，亦為活動中心。

### 五安宮

嘉義縣六腳鄉蒜頭村 187 之 20 號。2002 年落成（民國 91 年），主祀：薛府王爺。

### 牛埔副港口宮

地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村 42 號。創立於 1979 年（民國 68 年），是蒜頭村牛埔聚落的角頭廟。主祀天上聖母，可能分靈自東石港口宮；陪祀池府王爺、五年千歲等神。

### 萬大公廟

位於牛埔副港口宮後方。

### 萬善神社

蒜頭國小東北方、五安宮北方幾十公尺處（周圍一帶稱「下路仔」），有一間小廟，傳說是日本人死後受當地居民供奉，不曾學過日語的乩童在降乩後都說日語。

### 水聖娘媽堂

位在嘉義縣消防局六腳分隊旁的小廟，2000 年（民國 89 年）重建於現址，主祀水聖娘媽。

## 出身名人

* 伍佰
* 侯寬仁
* 吳菜霞
* 美秀集團 - 狗柏

## 其他

* 嘉義縣六腳鄉蒜頭村曾有的郵遞區號「615」，現已棄用。

## 參考文獻
蒜頭糖廠

**蒜頭糖廠**是台灣糖業公司位於嘉義縣六腳鄉的製糖工廠，舊稱**蒜頭製糖所**，在日治時期屬**明治製糖株式會社**，興建於 1910 年，於二戰前的每日壓榨甘蔗量為 3,200 公噸，在日治時代曾是全台第三大糖廠。2001 年（民國 90 年）納莉颱風造成廠區大淹水，製糖設備因泡水嚴重毀損，因此停止製糖業務，自 2002 年 8 月起，廠區結合臺灣糖業鐵路特有的五分車，轉型為**蒜頭糖廠蔗埕文化園區**。

## 沿革

明治製糖在 1906 年選在嘉義廳蒜頭莊設立新式製糖工廠，是為「蒜頭製糖會社」（簡稱蒜頭工場），在 1908 年開始興建相關廠舍，以及鋪設嘉義、蒜頭間的輕便鐵道，並在 1910 年 11 月開始製糖工作，在 1911 年 3 月設立酒精工場。1921 年，蒜頭工場的產能提升至一日壓榨能力 2,200 米噸，是明治製糖產能最大的製糖工場，因次在二戰被列為重點轟炸目標，導致廠房遭空襲而嚴重損毀。

二戰後，蒜頭工廠由台灣糖業公司接收，並改稱「蒜頭糖廠」，但因嚴重損毀，於是甘蔗在糖廠修復期間改由南靖糖廠壓榨，而蒜頭糖廠直到 1947 年才重新開始製糖作業。蒜頭糖廠於 1972 年改隸新營總廠，並於 1981 年採新亞硫酸法製造特砂，於 1988 年恢復製造二砂。嘉義海埔地墾殖處業務於 1984 年 4 月歸併蒜頭糖廠，成為農場二課。蒜頭糖廠製糖工場在 2001 年因納莉颱風造成廠區大淹水導致機器設備泡水受損，加上臺灣的糖業市場趨勢，因此糖廠於 2002 年 7 月 1 日停產關閉，並規劃改作「蒜頭糖廠蔗埕文化園區」。蒜頭糖廠蔗埕文化園區隸臺灣糖業公司嘉義區處經營管理，於 2002 年 8 月 3 日開幕。

## 廠內設施

### 學校

1911 年 6 月 8 日，「**嘉義小學校蒜頭分教場**」經許可設立，以蒜頭工場俱樂部做為臨時校舍。1912 年 4 月 1 日，獨立為「**蒜頭尋常小學校**」。1923 年 4 月 16 日，學校遷到新落成的校舍。蒜頭尋常小學校在 1937 年的學生，計有男生 45 人、女生 29 人。1941 年 4 月，學校改制為「**蒜頭國民學校**」，當時地址為臺南州東石郡六腳莊 687 番地。

二戰後，小學校在 1947 年 8 月改作「**私立台糖第 14 小學**」。1948 年 4 月，更名為「**私立台糖第 9 小學**」。1949 年 2 月，改制為「**蒜南代用國民學校**」。在 1968 年 8 月因九年國民義務教育實施，蒜南代用國民學校改由嘉義縣政府接辦，並改為「**蒜南國民小學**」。蒜頭糖廠在 2002 年停閉之後，蒜南國小在 2005 年 8 月改為「蒜頭國小蒜南分校」。 2006 年 8 月 1 日，蒜南分校被裁撤廢校。此處於 2011 年由嘉義縣政府與宏達社會福利慈善事業基金會合作，改成「嘉義品格英語學院」，可由各國小申請舉辦英語教學營。

### 蒜頭社

1931 年設立於蒜頭糖廠內的神社，現存鳥居、本殿基座。

### 糖廠配天宮

1921 年設立，是臺灣日治時期唯一設在糖廠的媽祖廟。

### 糖業鐵路

蒜頭糖廠過去的營業線有昔日有南靖線（蒜頭－水上）、朴子線（朴子－蒜頭－嘉義），蔗埕線是在 2003 年復駛的糖廠觀光鐵道，計畫延伸至故宮南院。

## 文化資產

* 蒜頭糖廠文化景觀：2015 年 3 月 17 日登陸為嘉義縣文化景觀，蒜頭糖廠全區被登錄為文化景觀，範圍包含鐵道運輸設施、廠房、倉庫等。
* 蒜頭糖廠木造宿舍區（含甘堂）：2015 年 3 月 17 日登陸為嘉義縣歷史建築，包含 10 棟日式木造宿舍，及 1 棟兩層樓的白色西式洋樓，稱為甘堂，過去作為公差人員宿舍使用。
* 蒜頭糖廠五分車站：2015 年 3 月 17 日登陸為嘉義縣定古蹟。

## 公車資訊

## 相關條目

* 嘉義縣市區公車
* 嘉義縣公車
* 六腳鄉
* 國立故宮博物院南部院區
* 工廠村

## 參考文獻

## 外部連結

* 蒜頭糖廠 - 台灣製糖工廠百年文史地圖 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 台糖全球中文入口網 - 蒜頭糖廠 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 公文晚一天　台糖珍貴老宿舍拆了。蘋果日報.2014-09-19. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蒜頭糖廠五分車站

**蒜頭車站**，原**明治製糖株式會社蒜頭驛**，位於臺灣嘉義縣六腳鄉，為臺灣糖業鐵路蔗埕線之鐵道車站，現為縣定古蹟。

此站位於蒜頭糖廠內，昔日有營業線南靖線、朴子線等二線。糖廠停業後，利用南靖線部分區間，行駛觀光列車至蔗埕車站折返，稱為蔗埕線。2022 年 10 月延伸至嘉義高鐵站，預計延伸至故宮南院站，二期則延伸至嘉義縣政府。

## 歷史

* 1909 年（明治 42 年）

　
: * 10 月 23 日 - 明治製糖嘉義＝蒜頭間開業。
* 12 月 20 日 - 明治製糖蒜頭＝樸仔腳（朴子）開業。

* 1911 年（明治 44 年）3 月 25 日 - 崙仔線（專用線）開業。
* 1919 年（大正 8 年）12 月 15 日 - 崙仔線廢止。
* 1930 年（昭和 5 年）7 月 21 日 - 站房竣工。蒜頭＝水上間（後稱南靖線）開業。
* 1934 年（昭和 9 年）10 月 9 日 - 蒜頭＝水上間（今南靖車站）全線通車。
* 1952 年（民國 41 年）3 月 26 日 - 下楫子寮線開業。
* 1954 年 5 月 1 日 - 南靖線停辦客運。
* 1980 年 7 月 15 日 - 朴子線停辦客運。
* 1999 年 3 月 6 日 - 朴子線運蔗列車停駛。
* 2001 年 - 站房獲選為臺灣歷史建築百景。
* 2002 年

　
: * 7 月 1 日 - 蒜頭糖廠停業。
* 8 月 3 日 - 糖廠轉型「蒜頭蔗埕文化園區」，並開始運行觀光五分車。

* 2003 年

　
: * 3 月 5 日：因受同月 1 日阿里山出軌事故影響，遭檢舉為無照營運，而由總公司下令暫停行駛。
* 7 月 24 日 - 交通部正式核准客運執照補發。（第 0930097264 號）

* 2015 年 3 月 17 日 - 站房登錄為縣定古蹟。

## 車站構造

* 木造站房
* 1 岸式月台
* 1 島式月台

## 車站週邊

* 蒜頭糖廠
* 故宮南院

## 鄰近車站

**臺灣糖業股份有限公司**
: 蔗埕線

　
: 故宮南院 - **蒜頭車站** - 樂活農園 - 五分車高鐵站

　
: 朴子線（廢線）

　
: 灣內車站 - **蒜頭車站** - 小槺榔車站

　
: 南靖線（廢線）

　
: 新朴子車站 - **蒜頭車站** - 小槺榔車站

　
: 崙仔線（廢線）

　
: **蒜頭車站** - 中莊車站

　
: 下揖子線（廢線）

　
: **蒜頭車站** - 中莊車站

## 參考

## 外部連結

* 蒜頭糖廠 （繁體中文）
* 蒜頭糖廠鐵道分佈圖 （繁體中文）
* 街貓的鐵道網站 （繁體中文）
* 蒜頭蔗埕文化園區（台糖官網） （繁體中文）
* 雲嘉區處（台糖官網） （繁體中文）
* 縣定古蹟 - 蒜頭糖廠五分車站 嘉義縣文化觀光局 （繁體中文）
蒜頭餅

**蒜頭餅**是一種點心類食品。內容與台中太陽餅相似，然內餡更添加蒜頭成分，風味獨特，故名蒜頭餅。亦因為嘉義的蒜頭地方之特產而得名。蒜頭餅自古已有，然在近代各類點心的競爭下，曾銷聲匿跡數十年。直至近年天下雜誌舉辦微笑台灣專刊，發掘各鄉鎮特產，請教於世居蒜頭的東石文史工作室召集人黃哲永，黃哲永先生建議將遺忘已久的蒜頭餅列入專刊中，之後各電視台亦聞風紛紛介紹，蒜頭餅才東山再起。目前蒜頭餅傳統老店有兩家，皆位於蒜頭市場內。其中一家恰好正在歌手伍佰舊居隔壁。
蒜香藤

**蒜香藤**（學名：_Mansoa alliaceum_），又名**張氏紫薇**或**紫鈴藤**，為紫葳科蒜香藤屬下的一個熱帶藤本植物物種。屬名 _Pseudocalymma_ 來源於希臘語 pseudo（假的）和 calymma（覆蓋物）的合成詞；種名 _alliaceum_ 意為像大蒜的（Allium 為石蒜科下的一屬）。

## 分佈

本物種原生於南美洲北部的亞馬遜雨林，但已擴散至中美洲及巴西。在亞馬遜雨林生活的麥士蒂索人稱呼這種植物為_**ajo sacha**_，意思就是「野蒜」。

本物種由於入侵性低，所以常被當作觀賞用植物而出口到其他地區，例如：波多黎各、南部非洲、印度、日本、台灣及香港。在西印度群島有專門種植本物種的場所。

## 形態描述

花紫色到淺紫色，喇叭形，有五瓣。本物種的花叢生，而且葉形呈長卵形，成為了分辨其他物種與蒜香藤的一個指標。
一年四季皆有零星的開花，但全株盛的開花期約在秋冬之際 (九月至 12 月)，但亦有時一年盛開兩次。
葉片有蒜香名，而這亦是本物種中文名稱及學名的由來。

## 參看

* _Mansoa difficilis_
* _Mansoa hymenaea_
* _Mansoa verrucifera_

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：蒜香藤
蒞臨指導

**現場指導**（韓語：현지지도／現地指導），是指北朝鮮一種經濟建設和政治宣傳模式，金日成和金正日親自到集體農莊和工廠現場視察和提供意見。這些指導比較接近政治宣傳，表示金氏父子有解決困難的心。

## 參考文獻
蒟子

**蒟子**（學名：_Piper yunnanense_）是胡椒科胡椒屬的植物，其種加詞「_yunnanense_」意為「雲南的」。中國特有植物。分布在中國大陸的雲南等地，生長於海拔 1,100 米至 2,000 米的地區，多生於林中或濕潤地，目前尚未由人工引種栽培。

## 別名

大麻疙瘩（雲南景谷）

## 參考文獻
蒟蒻

**蒟蒻**（學名：_Amorphophallus konjac_），天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。原產日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島、中國西南地區。除上述原產地外，亦分佈於越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陝西等地，近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產。台灣的埔里、魚池、台東等地亦有生產，生長於海拔 310 米至 2,200 米的地區，多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。

## 名稱

蒟蒻在中國古代又稱「妖芋」，自古就認為蒟蒻就有「去腸砂」（整腸）之效，是古書中記載的藥草之一。 日本稱為「菎蒻」（片假名：コンニャク）。又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花杆蓮、麻芋子（陝西）、野**魔芋**、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（雲南思茅）。

## 果實

漿果卵形，由上而下逐漸成熟，顏色由綠變紅再轉寶藍色。果期 8~9 月。

## 繁殖

蒟蒻是熱帶植物，因此當溫度低於 20 度或 11 月中旬後會開始冬眠，並產生膨大的塊莖。塊莖內含有葡甘聚醣與澱粉作為蒟蒻明年生長的養分，而蒟蒻繁殖都是等它冬眠後進行，分為 4 種。第一，塊莖繁殖。將蒟蒻塊莖以頂芽為中心切成數份，每份 50-100 克。待切口癒合即可作為種芋。第二，2 年生以上的蒟蒻塊莖旁會長出芋鞭，將芋鞭切成 5 公分小段進行營養繁殖。第三，種子繁殖。蒟蒻經有性生殖產生的種子，在母體成熟前會將胚乳轉化成塊莖，具有休眠性。休眠期約為 200-250 天。需在隔年三月播種。第四，組織培養。利用塊莖組織或頂芽進行。能夠大量產生優質種苗。組織培養進行時要注意蒟蒻的癒傷組織容易褐變。

## 食用

蒟蒻芋本身具有大量的草酸，具有稱為生物鹼的毒性，不可直接生食，需要經過磨碎、水洗、添加氫氧化鈣、煮沸，加工後的蒟蒻後方可食用。

其主要特色是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。因為是植物加工品，可算是素食，口感也特別，故頗受人們歡迎。其主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。因為吸水力很強，容易產生飽足感，也經常被作為減肥食品。

蒟蒻常被製作成為果凍類的食品。由於蒟蒻需要咀嚼成碎塊才可吞食，因此全球多個國家曾發生多宗幼童因進食蒟蒻而噎死的個案。

* * *

## 食品以外的用途

**防水性高分子材料**
: 耐用度雖不比橡膠或合成樹脂，但是在第二次世界大戰時期因為物資缺乏，再加上運輸方便以及當時橡膠取得不易等原因，而被廣泛使用作為防水材料。最早使用是在紙傘的防水層，甚至在軍事用途上被使用為氣球炸彈的素材，但現今皆改為多醣類高分子素材。

**鬼屋道具**
: 因為製造後有冰涼且近似肉身的觸感而被運用在鬼屋當中，但現今因為避免食物浪費的疑慮，多改用冰袋。

**蒟蒻粉**
: 把蒟蒻切碎之後加以曝曬脫水就可以製作出蒟蒻粉，易於保存。

## 參見

* 寒天
* 翻譯蒟蒻
* 魔芋爽

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蒟蒻部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

## 外部連結

* Konnyaku: A Japanese Marvelous Traditional Health Food （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蒟蒻薯

**蒟蒻薯**（學名：_Tacca leontopetaloides_）為薯蕷科蒟蒻薯屬的植物。原產於東南亞島嶼，在史前時代被波里尼西亞人帶到南亞、非洲、東太平洋、澳大利亞等地，萃取其地下塊根中的澱粉作為食物。

## 參考文獻
蒟蒻薯属

**蒟蒻薯屬**包括大約有 10 種，生長在東南亞和非洲的熱帶地區，中國有 3 種，都生長在南方亞熱帶地區。

蒟蒻薯屬植物皆為草本，有塊狀根莖；葉常分裂或全緣；果實為漿果。

1981 年的克朗奎斯特分類法將本屬單獨列為一個蒟蒻薯科，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法承認這各科，但 2003 年經過修訂的 APG II 分類法將本屬合併到薯蕷科中。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Tacca ampliplacenta_ L.Zhang & Q.J.Li
* _Tacca ankaranensis_ Bard.-Vauc.
* _Tacca bibracteata_ Drenth
* 婆羅洲老虎鬚 _Tacca borneensis_ Ridl.
* _Tacca celebica_ Koord.
* 箭根薯 _Tacca chantieri_ André，蝙蝠花 = _Tacca chantrieri_ André
* _Tacca ebeltajae_ Drenth
* _Tacca flabellata_ J.J.Sm.
* _Tacca integrifolia_ Ham. ex Hook.f., 1892
* 絲須蒟蒻薯 _Tacca integrifolia_ Ker Gawl.，全緣葉蒟蒻薯 = _Tacca integrifolia_ W.M.Curtis, 1812
* _Tacca khanhhoaensis_ V.S.Dang & Vuong
* _Tacca lancaefolia_ Zoll. & Moritzi
* _Tacca lanceolata_ Spruce
* 蒟蒻薯 _Tacca leontopetaloides_ (L.) Kuntze
* _Tacca maculata_ Seem.
* 掌葉蒟蒻薯 _Tacca palmata_ Blume
* _Tacca palmatifida_ Baker
* _Tacca parkeri_ Seem.
* 裂果薯 _Tacca plantaginea_ (Hance) Drenth
* _Tacca reducta_ P.C.Boyce & S.Julia
* _Tacca soalala_ Phillipson et al.
* 扇苞蒟蒻薯 _Tacca subflabellata_ P.P.Ling & C.T.Ting
* _Tacca umerii_ Pan et al., 2014
* _Tacca weberi_ Elmer

## 外部連結

* Germplasm Resources Information Network: _Tacca_
* Taccaceae （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in L. Watson and M.J. Dallwitz (1992 onwards), _The families of flowering plants_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）.
* Huxley, A., ed. (1992). _New RHS Dictionary of Gardening_. Macmillan.
蒟醬

**荖藤**（學名：_Piper betle_），又名**蔞葉**，俗稱蔞子、蒟子、蒟醬、芙畱、荖葉、蓽茇、檳榔葉，是一種胡椒科多年生藤本植物，莖為蔓生，全株無毛，葉子呈橢圓形，花為綠色，有香味。原產地是印尼；中國大陸在南方有人種植。

## 用途

藤和葉子可以做藥材，葉子裡面還含有芳香油。果穗稱為荖花，葉片稱為荖葉，兩者均為檳榔嗜食族的配料；清代已有文獻記載，荖藤常與礪灰 (石灰) 一起與檳榔嚼食。籽實可做醬，稱作蒟醬。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・荖藤》，出自吳其濬《植物名實圖考》
蒡翁菜

**牛蒡**（學名：_Arctium lappa_；英語：greater burdock；gobō (牛蒡 / ゴボウ)；edible burdock；lappa；beggar's buttons；thorny burr；happy major）是菊科牛蒡屬的植物。中國各地普遍分布。

## 名稱

本種又名東洋參、東洋牛鞭菜、白肌人參、吳某、吳帽、夜叉頭、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛。

果實別名惡實、大力子、黑風子、大牛子、鼠粘子、鼠尖子。

## 形態

二年生大型草本，肉質根；廣卵形至心臟形葉子，背面密生白毛；頭狀花序簇生，具有先端呈鉤刺狀的總苞片，夏秋開紫紅色管狀花；長橢圓形或倒卵形瘦果，先端有刺毛一束。

## 分布

分布於歐亞大陸、美洲大陸寒溫帶，生長於海拔 750 米至 3,500 米的地區，一般生於林緣、林中、灌木叢中、山谷、村莊路旁、山坡、河邊潮濕地和荒地。

## 用途

台灣食用牛蒡的風氣主要是受到日本影響，原來並沒有野生種，但經由引進種植，在屏東縣屏東市的歸來地區 (湖西里、湖南里、歸心裡、頂柳里、頂宅里) 栽培成功後，被列為當地名產之一。

日本在太平洋戰爭期間俘虜英美戰俘，因戰時糧食短缺，日本人強迫英美戰俘吃牛蒡，而英美戰俘在飲食文化上不知道牛蒡是一種食物而當作樹根吃而誤會為虐待戰俘，這件事件也被英美戰俘控告到國際法庭之上。臺灣人習慣使用牛蒡細長的根部切塊與排骨燉煮成「牛蒡排骨湯」，油炒牛蒡絲或是切片後泡茶，或切絲為涼拌菜，據信有減肥和養生等效用。在歐洲中古世紀，牛蒡被當成蔬菜食用，現已不再普遍。東歐和北歐等國還習慣使用其花部做成洗髮精、潤髮精或點心，亦加在茶中入味。

### 藥用

* 辛微苦寒。入肺，胃經。

牛蒡的成熟果實（**牛蒡子**）是常用的中藥。
牛蒡子性味辛苦寒，可疏散風熱、透疹、消腫利咽，用於銀翹散、牛蒡湯、透疹湯、瓜蔞牛蒡湯、普濟消毒飲等方劑中。
可做為抗氧化劑。可藉由幫助控制細胞出現突變，進而抵抗癌症。協助過多的液體、尿酸及毒素排出體外。具有抗細菌及抗黴菌的特性。純化血液、恢復肝臟及膽囊的功能、刺激消化及免疫系統作用。幫助癤以及面皰這類的皮膚問題，可減輕痛風以及更年期的症狀。牛蒡根可以用來滋潤頭髮，以促進頭皮及頭髮的健康。

* 牛蒡子異名為鼠粘子、大力子。

### 藥用禁忌

氣虛便溏癰疽已潰忌用。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・牛蒡部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・惡實》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 牛蒡 Niubang （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 牛蒡子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
蒨意

**《蒨意》**是葉蒨文第十五張粵語專輯，於 1997 年 9 月由華納唱片發行。本專輯加入了當時同一公司鄭秀文的王牌經理人李進擔任唱片監製，多首專輯中的歌曲都具藝術性及可聽性，主打歌《活過》也有一定播放率，獲得不俗口碑。

## 曲目

 

## 音樂錄影帶

* 難得是今晚
* 麻煩女人
* 活過
* 男與女
* 自強不息（TVB 版）
蒭蒿增一

**HD 13456**，又名 **BD-10 447**，**SAO 148262**、**HR 638**，是一顆鯨魚座的恆星，視星等為 6.01，位於銀經 174.54，銀緯 - 64.57，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 6m 28s，赤緯 - 10° -64.57′ 6″。

## 參考文獻
蒭蒿增三

**鯨魚座 79**（也稱作 **HD 16141**，中文名為**蒭藁增三**）是鯨魚座中一顆距離太陽大約 127 光年的黃次巨星。它的核心已經停止了氫的核融合反應，表明它的年齡比我們的太陽的 45 億年要大得多。這顆恆星的外層將最終膨脹並冷卻，使它成為一顆紅巨星。現在蒭藁增三的光度仍然是太陽的兩倍。

## 行星系

截止 2000 年已發現一顆編號為鯨魚座 79b 的太陽系外行星圍繞它公轉。

## 參見

* 鯨魚座 81
* 鯨魚座 94
* 確定存在的太陽系外行星列表

## 參考資料

## 外部連結

* **SIMBAD**: HD 16141 -- High proper-motion Star
* **SolStation**: 79 Ceti （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **Extrasolar Planets Encyclopaedia**: HD 16141 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **Extrasolar Visions**: 79 Ceti
蒭蒿增五

**鯨魚座 80**，又名 **BD-08 489**，**HD 16212**、**SAO 130004**、**HR 759**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 5.53，位於銀經 179.86，銀緯 - 58.61，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 31m 4.6s，赤緯 - 8° -58.61′ 59″。

## 參考文獻
蒭蕾草屬

**萏雷草屬**（學名：_Thuarea_）是禾本科下的一個屬，也稱蒭雷草屬，為多年生、匍匐草本植物。該屬共有 2 種，分布於東半球熱帶地區。

## 下屬物種

* 蒭雷草 _Thuarea involuta_ (Forst. ) R. Br. ex Roem.

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：萏雷草屬
蒭藁

**蒭藁**，也作**芻蒿**，是中國古代星官之一，屬於二十八宿西方七宿的昴宿，含六星，在天苑之西。

在清代的星表《儀象考成》，芻蒿新增了 5 顆星。

## 所含恆星及對應西方名稱

## 參考
蒭藁一

**鯨魚座 ρ**，又名 **BD-12 451**，**HD 15130**、**SAO 148385**、**HR 708**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 4.89，位於銀經 183.75，銀緯 - 63.35，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 21m 7.1s，赤緯 - 12° -63.35′ 29″。

## 參考文獻
蒭藁三

**鯨魚座 67**，又名 **BD-07 393**，**HD 14129**、**SAO 129798**、**HR 666**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 5.51，位於銀經 171.27，銀緯 - 60.99，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 11m 59.7s，赤緯 - 6° -60.99′ 58″。

## 參考文獻
蒭藁二

**鯨魚座 77**，又名 **BD-08 484**，**HD 16074**、**SAO 129984**、**HR 752**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 5.75，位於銀經 179.49，銀緯 - 58.87，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 29m 46.5s，赤緯 - 8° -58.87′ 46″。

## 參考文獻
蒭藁五

**HD 14691**，又名 **BD-11 448**，**SAO 148354**、**HR 692**，是一顆恆星，視星等為 5.46，位於銀經 179.78，銀緯 - 63.15，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 17m 8s，赤緯 - 11° -63.15′ 55″。

## 參考文獻
蒭藁六

**蒭藁六**，即**鯨魚座 ε**（Epsilon Ceti，ε Ceti），又名 **BD-12 501**，**HD 16620**、**SAO 148528**、**HR 781**，是一個位於鯨魚座的聯星系統。它的視星等是肉眼可見的 + 4.84.。基於其周年視差量測值 14.58 mas，天文學家計算其距離太陽 98 光年。

## 概要

芻蒿六是一組光譜聯星。軌道週期為 2.65 年，軌道離心率 0.23。該系統軌道半長軸 0.11 天文單位，軌道傾角 24.2°。系統中的主星是一顆 F2V 型黃 - 白矮星，而伴星的光譜目前仍難以與主星光譜完全分離，因此只能推測它是光譜型介於 F7V 至 G4V 之間的主序星。芻蒿六系統的年齡大約是 18 億年，並且主星的質量大約是太陽的 1.4 倍，伴星質量則大約與太陽相等。

## 參考資料
蒭藁四

**鯨魚座 71**，又名 **BD-03 374**，**HD 15004**、**SAO 129888**、**HR 704**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 6.33，位於銀經 169.53，銀緯 - 56.93，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 19m 55.1s，赤緯 - 3° -56.93′ 57″。

## 參考文獻
蒭藁增一

**HD 13456**，又名 **BD-10 447**，**SAO 148262**、**HR 638**，是一顆鯨魚座的恆星，視星等為 6.01，位於銀經 174.54，銀緯 - 64.57，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 6m 28s，赤緯 - 10° -64.57′ 6″。

## 參考文獻
蒭藁增三

**鯨魚座 79**（也稱作 **HD 16141**，中文名為**蒭藁增三**）是鯨魚座中一顆距離太陽大約 127 光年的黃次巨星。它的核心已經停止了氫的核融合反應，表明它的年齡比我們的太陽的 45 億年要大得多。這顆恆星的外層將最終膨脹並冷卻，使它成為一顆紅巨星。現在蒭藁增三的光度仍然是太陽的兩倍。

## 行星系

截止 2000 年已發現一顆編號為鯨魚座 79b 的太陽系外行星圍繞它公轉。

## 參見

* 鯨魚座 81
* 鯨魚座 94
* 確定存在的太陽系外行星列表

## 參考資料

## 外部連結

* **SIMBAD**: HD 16141 -- High proper-motion Star
* **SolStation**: 79 Ceti （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **Extrasolar Planets Encyclopaedia**: HD 16141 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **Extrasolar Visions**: 79 Ceti
蒭藁增二

**蒭藁增二**（**ο Cet** / **鯨魚座 ο**，拼音：chú gǎo zēng èr，注音：ㄔㄨˊ ㄍㄠˇ ㄗㄥ ㄦˋ）是一顆紅巨星，位於鯨魚座，距離地球約 418 光年，英文名 Mira，音譯為**米拉**。

蒭藁增二是一對聯星，主星蒭藁增二 A 是紅巨星，伴星蒭藁增二 B 是白矮星。蒭藁增二 A 本身是一顆振盪的變星，可能是除了大陵五之外，第一顆被發現的非超新星變星。而除了怪異的船底座 η 之外，蒭藁增二是天空中最明亮的週期變星，但在週期內部分的時間會成為肉眼看不見的 10 等星。他的距離並不是很正確的，在希巴谷衛星探測之前被認為是約 220 光年，（1）之後的資料認為是 417 光年，但是誤差可能高達 14%。

## 發現

伴星是在 1995 年由哈伯太空望遠鏡拍攝的影像中解析出來的，在 1997 年推導出伴星與主星相距 70AU。哈伯的紫外線影像和後來錢卓望遠鏡的 X 射線影像顯示有一道螺旋的氣流離開蒭藁增二 A 朝向蒭藁增二 B 而去。伴星圍繞米拉的軌道週期約為 400 年。

蒭藁增二是長周期的_米拉變星_的_樣本_恆星，他和其他已知道的 6,000 多顆都是紅巨星，這類以表面的振盪造成光度增加與減少的變星，週期範圍從 80 天至超過 1,000 天。在蒭藁增二個別的情況中，平均光度為可以被注意到的 3.5 等星。在每一個週期的變化中，當光度增加時可以亮達 2.0 等，降低時則降至 4.9 等，光度變化的範圍達到 15 倍，而在歷史上的紀錄則是這個數值的三倍甚至還要更高。歷史上曾記錄到的最低光度在 8.6 到 10.1 等之間，在星等上差了四等級，整個擺動範圍的絕對最大和絕對最小值的差距達到 1,700 倍。有趣的是，雖然蒭藁增二輻射出的能量多數都在紅外線，但在這個波段的光度變化只有兩個星等，（2）光度曲線的變化大約是以 100 天的時間增加，然後以兩倍長的時間下降，在 BAV（[1]）可以看見最近的光度曲線。

## 歷史

蒭藁增二是天文學家大衛・法布里奇烏斯在 1596 年 8 月 3 日開始一系列的觀測之後被發現的（至少也是第一次被注意到）。在觀測水星（稍後被證實是木星）的時候，他因為需要一顆參考星來做位置的比較，挑選了一顆鄰近而先前未曾注意到的 3 等星。到了 8 月 21 日，這顆參考星的光度增加了一個星等，到了 10 月卻暗至看不見。法布里奇烏斯假設它是一顆新星 — 有趣的是 — 在 1609 年的 2 月 16 日又看見了這顆星。

終於，約翰・霍爾瓦達在 1638 年測量出這顆恆星的變光週期大約是 11 個月；約翰・赫維留也在同時段觀測，並因為在天空中沒有任何一顆已知的恆星有像他一樣的行為，所以在 1662 年的《Historiola Mirae Stellae》中將之命名為 "米拉"（意思是奇妙的星）。然後 Ismail Bouillaud 認定他的週期是 333 天，比現在所用的 332 天只多了一天（這是可以寬恕的，因為蒭藁增二的週期是可能隨著時間而有少許改變的）。

這是值得深思的，為何在法布里奇烏斯之前沒有人發現蒭藁增二。可是，大陵五的歷史（在 1667 年確認是變星，但在傳說和追溯古代的文物，他已經被懷疑上千年了），則建議可能也早就知道了。卡爾（Karl Manitius），依巴谷著作《阿拉托斯的評論》的譯者，指出在紀元前二世紀的一些文件中就有關於蒭藁增二的線索，但在望遠鏡發明以前的西方世界其他的著作中 -- 托勒密，阿 - 蘇菲，烏魯伯格，和第谷・布拉赫 -- 都沒有提到，而認為是顆規則的恆星。在中國和韓國的檔案中，分別於 1596 年、1070 年和與依巴谷同時代的西元前 134 年都有記載，但是中國的記載不夠精確，只紀錄了出現的星官（中國的星座），因而難以確認。

## 圖片

* * *

## 相關條目

* 米拉變星
* 科幻小說中的米拉
* 變星列表
* 巨大恆星列表

## 參考資料

## 外部連結

* Mira (Omicron Ceti). **The Encyclopedia of Astrobiology, Astronomy, and Spaceflight**. [2006-06-22]. （原始內容存檔於 2016-03-04） （英語）.
* Mira. Alcyone Ephemeris. [2006-08-25]. （原始內容存檔於 2016-03-03）.
* Mira in APOD. Astronomy Picture of Day. [2006-11-17]. （原始內容存檔於 2006-10-04）.
蒭藁增五

**鯨魚座 80**，又名 **BD-08 489**，**HD 16212**、**SAO 130004**、**HR 759**，是鯨魚座的一顆恆星，視星等為 5.53，位於銀經 179.86，銀緯 - 58.61，其 B1900.0 坐標為赤經 2h 31m 4.6s，赤緯 - 8° -58.61′ 59″。

## 參考文獻
蒭藁增四

**蒭藁增四**，即**鯨魚座 81**（**81 Ceti**，**81 Cet**）是一個 G 型巨星，距離地球約 300 光年，位於鯨魚座。它的質量是太陽的 2.4 倍，因此推測它原本是 A 型主序星。

## 行星系統

2008 年 7 月，佐藤文衛宣布發現鯨魚座 81b、仙女座 14b、天貓座 6b。鯨魚座 81b 是質量木星 5.3 倍的「超級木星」，公轉周期 953 日。

## 參見

* 仙女座 14
* 天貓座 6
* 鯨魚座 79
* 鯨魚座 94
* HD 167042
* 確定存在的太陽系外行星列表

## 參考資料

## 外部連結

* Jean Schneider. Notes for star 81 Cet. Extrasolar Planets Encyclopaedia. 2011 [12 October 2011]. （原始內容存檔於 2012-02-29）.
蒭藁變星

**蒭藁（ChúGǎo）變星**，又稱**蒭藁型變星**或**米拉變星**，是一種脈動變星。特徵是顏色非常紅，週期超過 100 天，而且光度變化超過一個視星等。它們已經是恆星演化至非常後期的紅巨星（在漸近巨星分支），即將逐出外面的氣體殼層成為行星狀星雲，並將在數百萬年後成為白矮星。其原型星為蒭藁增二，而蒭藁增二又稱**米拉**。

## 特徵

蒭藁變星的質量被認為不會超過兩倍的太陽質量，但是因為擴張而變得非常巨大的外殼使光度數百倍於太陽。擴張被認為肇因於半徑上的變化模式，因此整個恆星的膨脹和收縮是對稱的。這樣的結果是半徑和溫度都在變化，造成光度也隨之改變，脹縮的週期是恆星半徑和質量的函數。早期的模型假設蒭藁變星在過程進行中是球形對稱的（主要在保持電腦塑造模型的單純，而不是物理上的原因），但最近使用紅外光學望遠鏡陣列（IOTA）的觀察卻顯示有 75% 的蒭藁變星不是球形對稱的，, 這結果與早先米拉，本類變星的原型，單獨的圖像是一致的。（參見，, ），所以現在急迫的需要使用超級電腦製作蒭藁變星的三維模型。

雖然多數的蒭藁變星在行為和結構上有許多相似之處，但是由於年齡、質量、脈動方式、和化學成分上的差別，她們仍然有許多的歧異。例如，像變星天兔座 R 的光譜有明顯的碳譜線，就顯示了核心的碳已經被輸送到了表面。這些物質在恆星附近經常會形成包圍著恆星的星際塵埃，也會造成恆星週期性的變暗和變亮。有些蒭藁變星也是邁射（MASER，Microwave Amplification by Stimulated Emission of Radiation）的來源。

有少部分的蒭藁變星看起來會隨著時間改變週期，在數十年到數個世紀（或接近千年）的時間中週期增長或縮短，這可能是肇因於恆星的_熱脈動_，使接近核心的氫殼層變得熱且密實，再度引發了核融合，這會改變恆星的結構，而造成週期的改變。

這種過程預期會發生在所有的蒭藁變星上，但是對發生在長達數百萬年的漸近巨星分支時期內的短期熱脈動（數千年），這只是千分之一不到的時間，也就是可能只有不到千分之一的蒭藁變星會在_熱脈動_的階段。但是多數的蒭藁變星顯示出會一個循環接著一個循環的改變週期，或許非線性的行為會導致恆星氣體的外殼產生非對稱的球體。

蒭藁變星是有志於觀測變星的業餘天文學家最普遍的目標，因為它們有劇烈的亮度變化。有些蒭藁變星（包括蒭藁增二 (鯨魚座 ο）已經有長達一個世紀的可靠的觀測紀錄。

## 相關條目

* 變星列表
* 科幻小說中的米拉
* 造父變星

## 參考資料
蒭雷草

**蒭雷草**（學名：_**Thuarea involuta**_）為禾本科蒭雷草屬（亦作萏雷草）下的一個種。

## 參考文獻
蒯

**蒯（ㄎㄨㄞˇ）姓**，是中文姓氏之一，在《百家姓》中排第 395 位。

## 字源

「蒯」是一個歷經了形體訛變的字，在小篆中寫作「**𦳋**」。《說文解字・艸部》：「𦳋，艸也。从艸，㕟聲。」其聲符「㕟」或由「㕢」字所從之「𣦻」訛變而來。由於造字理據早已模糊，「蒯」字又容易誤寫作「剻」。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《百家姓》

　
: 《欽定古今圖書集成・明倫彙編・氏族典・蒯姓部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
蒯亮

**蒯亮**可以指：

* 蒯亮 (北宋)：南唐至北宋的政治人物。
* 蒯亮 (乾隆繙譯)：清朝政治人物，乾隆十三年繙譯科進士。
蒯亮_(北宋)

《**稽神錄**》，志怪小說集，6 卷，另有《拾遺》1 卷，《補遺》1 卷。北宋徐鉉著，一說出於門客蒯亮之手。

徐鉉好鬼神，《稽神錄》多寫鬼神怪異和因果報應故事，徐鉉自序稱「自乙未歲（935 年）至乙卯（955 年），凡二十年」，一說蒯亮「好大言夸誕，鉉喜之，館於門下，《稽神錄》中事，多亮所言」。太平興國二年（977）徐鉉開始編纂《太平廣記》，經李昉同意，書中采入《稽神錄》故事，多達二百二十餘事。《稽神錄》原書在宋末已佚，今本實賴《太平廣記》以存。有《涵芬樓》本。

## 注釋

## 參考書目
蒯光典

**蒯光典**（1857 年 —1910 年），字**禮卿**、**理卿**，號**季述**，安徽省廬州府合肥縣（今安徽省合肥市）人，清朝政治人物、同進士出身。蒯德模之子。

早年隨父在江南，善於學習。光緒九年（1883 年）中進士，選翰林院庶吉士，授檢討，此後負責貴州鄉試，後擔任總督劉坤一的主尊經書院講席，後由張之洞聘為兩湖書院監督。光緒二十四年，任創辦江寧高等學堂。光緒三十二年（1906 年），出任淮揚海道，此後治理當地官員。光緒三十四年（1908 年），赴歐洲監督留學生，因與學生衝突，辭職歸國，此後充任京師督學局長。

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《清史稿・卷 452》，出自趙爾巽《清史稿》

　
: 在維基共享資源**閱覽影像**

## 參考文獻

* 嚴壽澂：〈從改善民生、革新行政到議員政府、普及教育 —— 蒯光典政治思想述論 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）〉。
蒯光华

**蒯光華**，清朝人，是一名清朝政治人物。

蒯光華曾於 1887 年接替莫祥芝任上海縣知縣一職，1887 年由裴大中接任。

## 參考資料

* 編纂委員會. 《上海旧政权建置志》. 上海：上海社會科學院出版社. 2001 年. ISBN 7-80618-881-9.
蒯则钦

**蒯賀蓀**（1806 年 —1875 年），字**則欽**，號**士薌**，一作**士香**，本籍江蘇吳江黎里，寄籍順天大興，清朝官員。

## 履歷

道光二十四年（1844 年）順天鄉試舉人出身，後由《宣宗實錄》館抄錄官轉任縣令，分配到河南。咸豐三年，太平軍入侵河南，河南巡撫陸應谷派遣蒯賀蓀督師省城開封，成功抵禦入侵，因此受到表彰。同年七月，遷祥符縣中丞，不久改知固始縣，蒯賀蓀在固始縣大破捻軍，一路乘勝追擊至安徽阜陽。蒯賀蓀在固始縣任內還重修水利，興辦義學，建立養老院和孤兒院。

咸豐四年，候補永寧縣知縣，因父親病死未能赴任，旋即長官以河南軍情奪情，蒯賀蓀也憑藉剿捻軍功升任光州直隸州知州。當時光州形勢危急，周邊多縣淪陷，捻軍正在攻打光州城，蒯賀蓀於是率領軍隊從固始馳援解圍。咸豐七年、八年，捻軍兩度進攻固始，蒯賀蓀與女婿張曜率軍成功固守，因功升任知府。同治元年，再憑軍功升南汝光道，在任內打通了境內驛道，次年補南汝光道，後會同僧格林沁辦理湘軍、淮軍糧餉運輸，受到李鴻章舉薦布政使。同治七年，升任河南按察使，次年回任道台。同治十年，補浙江按察使。光緒元年（1875 年），病死浙江任上。

## 參考資料

* 《清史列傳・循吏傳・蒯賀蓀》
* 《清代人物大事紀年》1094、1345、1539 頁
* 《蘇州歷代人物大辭典》957 頁
蒯因

**奎因**、**奎恩**、**昆恩**、**蒯因**（Kween、Queen、Quin、Quine、Quinn）可以指：

## 電腦

* 自產生程式

## 地名

* 奎因 (南達科他州)，美國南達科他州城市
* 奎恩區，烏干達的區

## 人物

**Quinn**

* 奎因 (姓氏)（含該姓氏的人物列表）

**Quine**

* 威拉德・馮・奧曼・蒯因（1908 年－2000 年），美國哲學家、邏輯學家

**Quin**

* 傑西・奎恩（1981 年－），英國歌手、作詞家和製作人
* 哈利・奎恩，DC 宇宙的虛構超級反派角色

**Queen**

* 埃勒里・奎因，同名推理小說系列中的偵探，同時也是該系列推理小說的作者之筆名
蒯夫人

**蒯夫人**（？—？），三國荊州襄陽人。是魏國南陽太守蒯鈞之女，其外祖父則是魏國重臣王肅，故蒯氏也是晉武帝的姨表妹。後於泰始年間嫁於孫秀為妻。

## 生平

泰始六年（公元 270 年），吳國前將軍孫秀投奔晉國，晉武帝厚待他，就任命孫秀為驃騎將軍、交州牧、開府儀同三司，封會稽公，並將自己的表妹蒯氏許配給他，夫妻感情很好。

蒯夫人曾因為妒忌，故而辱罵孫秀為「貉子」，孫秀聽後心中大為不平，於是從此不再進入內室。蒯夫人因而後悔自責，並向表兄晉武帝求救。恰好是時遇上武帝大赦天下，群臣都入朝覲見。朝見完畢，群臣都退下了，武帝卻請孫秀單獨留下，並從容說道：「天下曠蕩，蒯夫人可得從其例不？」孫秀聽後就解下頭冠，向武帝謝罪。而蒯夫人與孫秀從此和好如初。

## 家庭

### 父族

* 蒯良，祖父，荊州牧劉表重要謀臣。
* 蒯越，叔祖，與祖父齊名。
* 蒯鈞，父，魏國南陽太守。

### 母族

* 王朗，外曾祖父。
* 王肅，外祖父，魏國重臣，歷任太常、中領軍、散騎常侍。
* 王元姬，姨母，王肅之女，嫁司馬昭。
* 司馬炎，表兄，司馬昭長子，西晉開國皇帝，即晉武帝。

## 注釋

## 參考資料

* 《世說新語．惑溺第三十五》
蒯廷瑞

**蒯祥**（1398 年 —1481 年），字**廷瑞**，號**香山**，直隸吳縣吳凡（今江蘇蘇州香山街道漁帆村）人，籍貫荊州刺史部襄陽（今湖北），明初建築工匠，香山幫匠人鼻祖。

## 生平

他的祖父蒯思明、父親蒯福都是技藝精湛、名聞遐邇的木匠。其父蒯福據傳曾於明初參與過金陵皇宮的木作工程，在建築界頗有聲望。在祖父和父親的薰陶下，蒯祥也是造詣很深，年輕時就有「巧木匠」之稱。

明成祖遷都北京，調集能工巧匠建造皇宮。蒯祥隨其父應徵，隨後相傳升任「營繕所丞」，曾參與某些明宮城局部設計和建造。

相傳，蒯詳曾參與部分皇室工程。如某些北京宮殿以及皇宮殿的重建。

《吳縣誌》中有「略用尺（淮下加十）度…… 造成以置原所，不差毫釐」的記載。康熙時《蘇州府志》也有「永樂間，召建大內，凡殿閣樓榭，以至迴廊曲宇，祥隨手圖之，無不稱上意」的佳話，遂被世人稱為「蒯魯班」。

蒯祥 83 歲去世，最後歸葬故里香山。

蒯祥官至工部左侍郎。北京過去有一條蒯侍郎胡同，據說就是蒯祥當年住過的地方。

## 註釋

## 參考文獻

* 王穉登，《金昌集》
* 《中國大百科全書》<蒯祥> 條目（張勖採）

## 外部連結

* 蒯祥與明景、裕二陵（北京市昌平區檔案局《昌平掌故》）
* 蒯祥廟
蒯德标

**蒯德標**，字**蔗農**，安徽合肥人。中國清朝官員。

道光二十四年（1844 年）甲辰恩科舉人。累官湖北布政使。光緒十五年（1889 年）調任台灣布政使。翌年調任廣東布政使。

## 註釋

## 參考文獻

* 劉寧顏編，《重修臺灣省通志》，臺北市，臺灣省文獻委員會，1994 年。
蒯德標

**蒯德標**，字**蔗農**，安徽合肥人。中國清朝官員。

道光二十四年（1844 年）甲辰恩科舉人。累官湖北布政使。光緒十五年（1889 年）調任台灣布政使。翌年調任廣東布政使。

## 註釋

## 參考文獻

* 劉寧顏編，《重修臺灣省通志》，臺北市，臺灣省文獻委員會，1994 年。
蒯徹

**蒯徹**（？—？），范陽人，避諱作**蒯通**（與武帝同名「徹」，《史記》、《漢書》避漢武帝名諱作「通」。師古曰：「本名為徹，其後史家追書為通。」），辯才無雙，善於陳說利害，曾為韓信謀士，並曾經勸籲已受命於劉邦並正在征討各地方割據勢力時的韓信擁兵自立，卻不成功。據傳，東漢末年劉表的謀臣蒯良、蒯越是其後裔。

## 遊說縱橫史

前 209 年 8 月，陳涉命武臣北上掃蕩趙地。蒯徹立即游說范陽縣令徐公投降趙王武臣，稍後又說服趙王武臣接受范陽縣令徐公的投降，傳檄千里，不戰而下三十餘城。

前 204 年，當韓信奉漢王詔攻齊時，在得知酈食其成功說服齊國以後，原本打算退軍。此時蒯徹鼓動說「將軍受詔擊齊，而漢獨發閒使下齊，寧有詔止將軍乎？何以得毋行也！且酈生一士，伏軾掉三寸之舌，下齊七十餘城，將軍將數萬眾，歲餘乃下趙五十餘，為將數歲，反不如一豎儒之功乎？」以漢朝未下詔退軍和爭功勞，說服韓信攻擊未作防備的齊國。

當韓信成為齊王時，項羽曾派武涉去遊說韓信。蒯徹則聳恿韓信自立，成三分天下、鼎足之勢。當韓信以為漢必不負我時，蒯徹直指「足下自以為善漢王，欲建萬世之業，臣竊以為誤矣。…… 且臣聞勇略震主者身危，而功蓋天下者不賞。」但韓信仍不願背叛，蒯徹知道韓信日後必為劉邦所害，為免於難，乃佯狂為巫祝以避禍。

後來韓信受陳豨事累，為呂后所處死前曾說過「吾悔不用蒯徹之計」，這話傳到劉邦耳裡，下令逮捕蒯徹，打算處死，當時蒯徹辯稱「跖之狗吠堯，堯非不仁，狗因吠非其主。當是時，臣唯獨知韓信，非知陛下也。且天下銳精持鋒欲為陛下所為者甚眾，顧力不能耳。又可盡烹之邪？以狗吠非其主，獨知韓信非知陛下，欲為陛下者眾又可盡烹邪？」成功為自己免除殺身之禍。

## 著作

* 蒯徹論述戰國時遊說之士的權變之術，也加上自己的評論，著書立說，號稱《雋永》。（《漢書》：通論戰國時說士權變，亦自序其說，凡八十一首，號曰《雋永》）

## 評價

* 司馬遷評價其為「甚矣蒯通之謀，亂齊驕淮陰，其卒亡此兩人！蒯通者，善為長短說，論戰國之權變，為八十一首。通善齊人安期生，安期生嘗干項羽，項羽不能用其筴。已而項羽欲封此兩人，兩人終不肯受，亡去。」
* 班固亦評其為「蒯通一說而喪三俊（韓信、田橫、酈食其）。」
* 劉勰：「至漢定秦楚，辨士弭節。酈君既斃於齊鑊，蒯子幾入乎漢鼎；雖復陸賈籍甚，張釋傅會，杜欽文辨，樓護唇舌，頡頏萬乘之階，抵戲公卿之席，並順風以托勢，莫能逆波而溯洄矣。」（《文心雕龍・論說第十八》）
* 劉克莊：「酈生方橫死，蒯徹亦陽狂。設不逢劉季，同趨一鼎湯。」（《雜詠一百首》）
* 茅坤：「武涉之說，為楚也，而蒯通何為哉？其言甚工，假令韓信聽之，而欲鼎分天下，海內矢石之斗何日而已乎？大略通特傾危之士，徒以口舌縱橫當世耳，非深識者。」（《史記選注集說》）
* 王夫之：「且信始不從蒯徹之言與漢為難者，項未亡也。參分天下，鼎足而立，蒯徹狂惑之計耳。」
* 蔡東藩：「武涉之說韓信，各為其主，原不足怪。蒯徹並非楚臣，何為唆信叛漢，使之君臣相猜，他時鐘室之禍，非徹致之而誰致之乎？」
* 林西仲：「蒯生托相術做個起引，其言三分天下也，以息天下之禍為詞，且三分之後又可以專制海內，比武涉更高一著。其言終為漢王所擒也，以厚交不可恃，忠信不能保二意倒入功略之大必不見容於漢，比武涉更深一層。末段請其速斷，以事機閒不容發，過此以往，則難於行，此則武涉未曾道及也。」（《古文析義（二編）》卷四）
* 現代學者羅根澤認為蒯通是《戰國策》一書的作者。

## 後裔

* 蒯良，字子柔，東漢末年諸侯劉表謀士；
* 蒯越，字異度，東漢末年諸侯劉表謀士，後投降曹操。（《傅子》：越，蒯通之後也，深中足智，魁傑有雄姿。）

## 注釋

 

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《漢書 / 卷 045》，出自班固《漢書》

　
:

## 參考資料

* 嘉靖三十八年《興化縣誌》
蒯恩

**蒯恩**（？—？），字**道恩**，蘭陵承縣人。東晉末年將領，參與多場重要戰事如孫恩盧循之亂、劉裕北伐等。後在護送劉義真從關中東還時敗於夏軍被俘，死在北方。

## 生平

孫恩之亂時，蒯恩受縣府徵命擔任下級軍伕，隨劉裕軍隊行軍，負責去料理馬匹飼草。蒯恩每每都揹一大束草，揹得比其他人都多，但其實他並不甘心只幹種差事，常說：「大丈夫應拿三石重的弓征戰，為甚麼要做照顧馬匹的士兵！」劉裕聽聞，就擢升他為士兵。蒯恩於是大分高興，自此以後出征都常一馬當先，殺敵甚多。

元興三年（404 年）劉裕起兵討伐桓玄，蒯恩亦有隨行，收復建康（今江蘇南京市）後，即以寧遠將軍領軍旗隊。隨後又隨劉道規西征桓玄餘眾，助其攻陷偃月壘並俘其守將桓仙客，並於次年攻下江陵（今湖北荊州市荊州區）。義熙二年（406 年），蒯恩因攻破據應城造反的張堅，獲封**都鄉侯**。義熙五年（409 年）蒯恩又隨劉裕進攻南燕，助破廣固（今山東青州市）。廣州刺史盧循乘劉裕北伐機會起兵，兵臨建康，蒯恩隨劉裕快速回防京師，共負責在查浦抵禦盧循軍。盧循撤離建康後，蒯恩又與王仲德等人追擊，並在南陵擊破留守的盧循將范崇民；義熙七年（411 年）又隨劉藩等軍追擊盧循黨羽徐道覆，最終徐道覆於始興郡兵敗被殺。及後蒯恩升任龍驤將軍、蘭陵太守。

義煕八年（412 年），劉裕西征荊州刺史劉毅，並命蒯恩與王鎮惡率百艘戰船擔當前鋒先攻江陵，並詐稱是劉藩的部隊。他們一直進軍至豫章口就改以陸路準備攻城，由蒯恩率兵在前，王鎮惡在後，直至城外五六里時才被識破，但還是能攻進城內與劉毅軍決戰，並最終擊敗劉毅。戰後蒯恩因功以本官加任太尉長兼行參軍。義熙九年（413 年），劉裕命朱齡石為主帥，令其率蒯恩等共二萬兵進攻譙蜀。大軍進攻至彭模（今四川彭山縣）時朱齡石率眾進攻據險的北城，蒯恩所率軍隊在眾軍之前，大戰了一整日，終攻陷北城，並令南城自潰，隨後成功助晉軍攻滅譙蜀，升太尉行參軍，改封**北至縣五等男**。義熙十一年（415 年），劉裕攻荊州刺史司馬休之，司馬休之與雍州刺史魯宗之聯手抵抗。劉裕初遣徐逵之率蒯恩、沈淵子等為先鋒，但徐逵之於破冢（今湖北江陵縣東南）敗於魯宗之子魯軌，徐逵之、沈淵子等人都戰死，只有蒯恩列兵在堤下防禦。魯軌乘勝來攻，聲威甚大，但蒯恩嚴令士兵堅守，魯軌終也不能擊破蒯恩軍，被逼撤退。不久劉裕大軍來到，並攻破江陵，蒯恩又參與追擊據守石城（今湖北鍾祥市）的魯軌，並在攻下石城後繼續與諸將追擊北走的魯軌、司馬休之等人。

劉裕念及蒯恩前後出征的功勞，進封他為**新寧縣男**，食邑五百戶。後又轉任劉裕世子劉義符的中兵參軍。後又改任諮議參軍，轉輔國將軍、淮南太守。

義熙十四年（418 年），因留守關中的劉義真無力治下，以及夏國的軍事威脅，劉裕命蒯恩到關中召義真回朝，改派朱齡石駐鎮關中。然而義真東歸時卻被夏將赫連璝追擊，又因義真不肯放棄輜重，夏軍還是追上晉軍，蒯恩與傅弘之斷後奮戰數日，但至青泥時晉軍大敗，蒯恩身邊士兵死盡，自己亦被擒，後死在夏國。

## 性格特徵

* 蒯恩自參軍後參戰過百，遇危急戰情每每在眾將中第一個出戰，不畏艱險進攻敵陣，故身體多年來也受了不少嚴重創傷。在一次於婁縣的作戰中蒯恩更被箭矢射傷了左眼。
* 劉裕北伐後秦時，蒯恩留京侍衞世子劉義符，在與朝中士人交往時十分自謙，往往自稱為鄙人而以官位稱呼對方。另蒯恩亦撫慰士兵，自律守法，故很得眾人親近。

## 後代

### 子女

* 蒯國才，嗣子。

### 孫輩

* 蒯慧度，蒯國才子，嗣爵，但慧度無子，死後封國就因絕嗣被廢。

 

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《宋書・卷 49》，出自沈約《宋書》

　
: 《南史・卷 17》，出自李大師《南史》

　
:

## 參考文獻

1. 《宋書。列傳第九》
2. 《資治通鑑》（卷一一六至一一八）
蒯斯曛

**蒯斯曛**（1906 年 —1987 年），原名**蒯世勛**，筆名**施君澄**，江蘇吳江黎里鎮人，翻譯家、小說家。畢業於上海復旦大學。曾任中華人民共和國大將粟裕的秘書、秘書主任。

## 生平

1926 年在校時寫就短篇小說集《悼亡集》。1932 年，參加柳亞子主持的《上海通志》編纂，編有《上海公共租界史稿》。後在上海泰東書局編輯《白露》文藝雜誌。1938 年參與《魯迅全集》的編校工作。

1940 年進入中國共產黨。1941 年編輯刊物《譯文叢刊》。1942 年，在蘇中抗日根據地任《濱海報》、《蘇中報》的編輯。
1944 年後，歷任華中軍區司令部秘書、第三野戰軍司令部秘書處主任，又應陳毅之邀任華東軍區政治部外文學校政治委員等職。

1954 年後相繼任上海新文藝出版社副社長、副總編輯，上海文藝出版社及人民文學出版社上海分社社長、總編輯，上海譯文出版社總編輯，上海出版局顧問，中國作家協會上海分會理事。

## 著作

作品有短篇小說集《悼亡集》，譯著有短篇小說集《呼喚的聲音》、中篇小說《新時代的曙光》、電影文學劇本《三天》等。

## 參考文獻
蒯氏包属

**蒯氏包屬**（學名：_Queletia_）是蘑菇科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Queletia andina_ J.E.Wright
* 奇異蒯氏包 _Queletia mirabilis_ Fr.
* _Queletia turcestanica_ M.Petrov

## 參考文獻
蒯祺

**蒯祺**（2 世紀 —219 年），南郡中盧人，荊州望族子弟，與荊州牧劉表帳下謀士蒯良、蒯越兄弟為同族，東漢末年房陵太守。

## 生平

建安二十四年（219 年），漢中王劉備遣宜都太守孟達從秭歸北攻房陵，蒯祺於戰鬥中被孟達所部士兵所殺。向朗曾任房陵太守，趙一清認為可能是在孟達殺蒯祺後調任。

由於蒯祺於史書記載不多，無法確定他何時為房陵太守，胡三省指出房陵縣本屬漢中郡，懷疑是已故荊州牧劉表所置，使蒯祺守之，否則就是蒯祺割據本郡自立。吳增僅則認為房陵不在劉表轄區內，懷疑房陵郡是建安二十年（215 年）鎮民中郎將領漢寧太守張魯投降丞相曹操時曹操所置。

## 爭議記載

清朝任兆麟《心齋十種》中的《襄陽記》輯本引用《萬曆襄陽府志》「（蒯）欽從祖祺婦，即諸葛孔明之姊也」，稱蒯祺娶故兗州泰山郡丞諸葛珪長女，即他是知名政治家、蜀漢丞相諸葛亮的姐夫。此條也得到吳慶㦞《襄陽四略》、黃惠賢著《校補襄陽耆舊記》、舒㷊與張林川合著《襄陽耆舊記校注》等的引用。但在任兆麟之前的《襄陽記》輯本中，並沒有這一條。
蒯聩

**衞後莊公**（？— 前 478 年），**姬**姓，名**蒯聵**，為春秋諸侯國衞國君主之一，為了與前代的衞前莊公分別，故學者時稱衞後莊公。

## 簡介

蒯聵為衛靈公的庶子，因謀害嫡母南子事敗，蒯聵逃到晉國依附趙簡子。

靈公意圖傳位予小兒子公子郢，公子郢尊重禮法，不肯。靈公死後，公子郢與南子協議，立蒯聵之子公孫輒為君，是為衞出公。

蒯聵在趙簡子協助之下，想回國驅逐兒子出公，但遭到出公攻打，史稱「父子爭國」。蒯聵聯絡胞姊「伯姬」，綁架孔悝（即伯姬之子，蒯聵的外甥），以逼迫孔悝反叛出公，過程中殺死了來援助孔悝的子路，孔悝最後同意協助蒯聵，出公逃亡。蒯聵登位，是為衞後莊公。

衛後莊公即位之後，與趙簡子失和，遭到趙簡子討伐，趙簡子罷黜了衞後莊公，改立公孫班師。不久，衛後莊公又回國驅逐了班師，繼續為君。

衞後莊公不久因討伐衛國大夫石圃，事敗而逃亡，後被己姓之戎所殺。

## 子

* 衛出公
* 太子疾
* 公子青

## 注釋

## 參考文獻

* 陸峻嶺、林幹合編，《中國歷代各族紀年表》，1982 年，臺北，木鐸出版社
蒯良

**蒯良**（？—？），字**子柔**，東漢末年荊州南郡中廬人，荊州牧劉表麾下的重要謀士，被劉表譽為「**雍季之論**」。

## 生平

### 雍季之論

公元 190 年，劉表到荊州接任王睿荊州刺史的職務，正苦思平定荊州禍亂的計策。就於宜城請教蒯良、蒯越，就問道：「此時宗賊橫行，民眾不附，袁術在南陽又蠢蠢欲動，禍亂至今已經難以解決。我又希望在這裡徵兵，但怕民眾不願從軍，兩位有何對策？」

蒯良率先回答劉表的提問：「民眾不歸附的原因，是因為官員的仁愛不足；民眾依附而勢力不能興盛的原因，就是因為官員的義行不足；一旦仁義並行、雙管齊下，則民眾的歸附就如水向低流一樣。閣下又何必憂慮，而又去詢問徵兵的計策呢？」

其後蒯越卻不認同蒯良的說法，認為仁義之舉只合用於平世，而治理亂世則要使用權謀。後來劉表聽畢蒯越的計策後，大為欣賞，並以「臼犯之謀」來形容蒯越的優秀計策，但同時亦稱許蒯良為「雍季之論」，並任蒯良為主簿。

在平定荊州之後，蒯良之名就不再見於《三國志》中。

## 身世爭議

但根據《世說新語》(注引《晉陽秋》)，蒯良曾任吏部尚書，並生有一子蒯鈞。而蒯鈞之女蒯氏，又嫁於孫權的侄孫孫秀為妻。

## 演義的蒯良

在民間小說《三國演義》中，蒯良在孫劉的硯山之戰中幫助劉表反敗為勝。蒯良建議黃祖、呂公詐作撤退，退至峴山，然後設下埋伏。終於計策成功，黃祖射殺孫堅，解除了劉表新政權的危機；第三十四回時由其弟蒯越之口提到蒯良懂得相馬之術，並已於建安十二年（公元 207 年）前過世。

## 逸聞

根據《傅子》一書，蒯越乃是西漢初年的辯士蒯通之後裔。故以同理推之，蒯良亦然。

## 家庭

### 親族

* 蒯越，同族兄弟，亦為劉表帳下謀士。
* 蒯祺，族人，諸葛亮的大姐夫。

### 子嗣

* 蒯鈞，子，任南陽太守
* 蒯氏，孫女，為晉武帝司馬炎姨表妹，後嫁於孫秀為妻。

## 注釋

## 資料來源

* 陳壽《三國志・魏書・劉表傳》裴注司馬彪《戰略》
* 《世說新語・惑溺第三十五》注引《晉陽秋》
* 羅貫中《三國演義》
蒯諫

**蒯諫**（？—？），陝西都司寧夏衛（在今銀川市）官籍直隸鳳陽府人，明朝政治人物。

## 生平

萬曆二十六年（1598 年）戊戌科進士，官至山西曲沃縣知縣。

## 參考文獻
蒯贺荪

**蒯賀蓀**（1806 年 —1875 年），字**則欽**，號**士薌**，一作**士香**，本籍江蘇吳江黎里，寄籍順天大興，清朝官員。

## 履歷

道光二十四年（1844 年）順天鄉試舉人出身，後由《宣宗實錄》館抄錄官轉任縣令，分配到河南。咸豐三年，太平軍入侵河南，河南巡撫陸應谷派遣蒯賀蓀督師省城開封，成功抵禦入侵，因此受到表彰。同年七月，遷祥符縣中丞，不久改知固始縣，蒯賀蓀在固始縣大破捻軍，一路乘勝追擊至安徽阜陽。蒯賀蓀在固始縣任內還重修水利，興辦義學，建立養老院和孤兒院。

咸豐四年，候補永寧縣知縣，因父親病死未能赴任，旋即長官以河南軍情奪情，蒯賀蓀也憑藉剿捻軍功升任光州直隸州知州。當時光州形勢危急，周邊多縣淪陷，捻軍正在攻打光州城，蒯賀蓀於是率領軍隊從固始馳援解圍。咸豐七年、八年，捻軍兩度進攻固始，蒯賀蓀與女婿張曜率軍成功固守，因功升任知府。同治元年，再憑軍功升南汝光道，在任內打通了境內驛道，次年補南汝光道，後會同僧格林沁辦理湘軍、淮軍糧餉運輸，受到李鴻章舉薦布政使。同治七年，升任河南按察使，次年回任道台。同治十年，補浙江按察使。光緒元年（1875 年），病死浙江任上。

## 參考資料

* 《清史列傳・循吏傳・蒯賀蓀》
* 《清代人物大事紀年》1094、1345、1539 頁
* 《蘇州歷代人物大辭典》957 頁
蒯越

**蒯越**（？—214 年），字**異度**，東漢末年荊州南郡中廬人。為人足智多謀，魁傑並有雄姿。是荊州牧劉表的重要謀士，被劉表譽為「**臼犯之謀**」。

## 生平

### 預料其果

蒯越乃荊州南郡望族之一、蒯家的代表人物，年輕時頗具名望。昔日大將軍何進亦因為聽聞他長於計略，於是聘請他作東曹掾。蒯越曾勸何進要先發制人，儘快把宦官殺掉，但何進猶豫不決。蒯越因而預料何進必會敗亡，於是便向何進申請出求為汝陽令。果不其然，何進最後為宦官所害，蒯越卻轉危為安。

### 佐平荊州

初平元年（公元 190 年），北軍中侯劉表應朝廷命詔赴任荊州刺史，卻對當時的局勢感到徬徨，因此就在宜城筵請蒯越及蒯良與蔡瑁共謀大略。

其時劉表問道：「此時宗賊橫行，民眾不附，袁術在南陽又蠢蠢欲動，禍亂至今已經難以解決。我又希望在這裡徵兵，但怕民眾不願從軍，兩位有何對策？」

蒯良首先提出只要當政者能夠並行仁義，百姓自然會樂於歸附，徵兵亦不再會是問題。

但蒯越不認同蒯良的說法，而表示:「平世的統治者都是重視仁義，亂世的統治者則會重視權謀。士兵亦是貴精不貴多的，重點在於能夠得到他們的忠心及支持。袁術為人勇有餘而智謀決斷不足，蘇代、貝羽都是一介武夫，根本不必憂慮；然而，宗賊的首領則大多貪婪殘暴，其部下對他們也心存憂慮。我手下有些具備修養及能力的人，只要派遣他們到宗賊首領處加以利誘，宗賊首領們必定率眾而來。然後閣下只要把握時機，誅殺那些殘暴無道的，再安撫收編他們的部眾。如此一來，本州的軍民和百姓，都會因為閣下的恩德而扶老攜弱而至。屆時閣下軍民歸附，就要佔據南面的江陵，並且扼守北境的襄陽，那麼荊州八郡只要傳遞檄書就可以平定了。以後，即使袁術等人再擁兵而至，亦無能為力矣！」

劉表聽完後即大加讚賞蒯越的計策有如臼犯的謀略一般，並採納了他的計謀。

其後，蒯越總共誘使得五十五個宗賊頭目（一說十五人），劉表依從蒯越之前的建議，把他們一併殺掉，吞併他們的部眾。然而，當時江夏賊黨張虎、陳生仍然據守襄陽，劉表於是又派蒯越及龐季前往游說，張陳二人被說服而答允出降。劉表於是大致得到了荊州的支配權，自此理兵襄陽。而蒯越亦因功而被拜為章陵太守、封樊亭侯。

### 聲望攝人

在曹操勢力逐漸強大後，蒯越與蔡瑁就成為了當時有名的親曹派。建安五年（公元 200 年），袁曹雙方在官渡對峙時，蒯越曾勸劉表不應支持袁紹，而該結交曹操。劉表最後雖無幫助曹操，卻亦無應袁紹的請求而共討曹操，因而間接助長了曹操在官渡之戰的勝利。

最初，黃祖是劉表陣營中最有力的反曹派人士。基於黃祖一向為劉表所倚重，又是荊州的大族出身，故黃祖等尚能與親曹派抗衡，遏制著蒯越的勢力。然而，孫權在建安十三年（公元 208 年）春天西伐黃祖，黃氏兵敗被殺，荊州境內的反曹派代表於是意外地逝亡。而以蒯越為首的親曹派的實力從此大增。

同年秋天，曹操亦正領十三萬大軍南侵。八月，劉表病逝，蒯越於是與蔡瑁等人擁立了劉表的次子劉琮為繼任人。當曹操移軍至新野時，劉琮本有意聯兵劉琦及劉備共抗曹操，但遭到蒯越和傅巽等人反對，最後劉琮唯有順從諸權臣的意願而投降曹操。後來，當曹操聽聞蒯越歸降後，就高興得不得了，立即寫信給荀彧說：「我不因為得到荊州而高興，卻因為得到異度（蒯越）而高興。」從而可見蒯越的聲望和才幹，以及其冠絕荊襄的影響力。曹操安頓在江陵後，就大肆封賞親曹派人士，而蒯越就在此時獲封九卿之一的光祿勳。

### 病逝托家

自投降曹操以後，蒯越就再沒有甚麼顯著的表現。

建安十九年（公元 214 年），蒯越病危，於是寫信給曹操請他代為照顧家小。曹操回信答道: 「我不會辜負你所託，好好照顧你的家人，自言問心無愧。孤王以往亦常受人委託，你絕對可以放心。蒯越你在天有靈，一定明白我的意思。」

## 評價

劉表：「子柔之言，雍季之論也。異度之計，臼犯之謀也。」

曹操：「不喜得荊州，喜得蒯異度耳。」

傅玄《傅子》:「乃蒯通之後，深中足智，魁傑有雄姿。」

《通鑑輯覽》：「蒯良兄弟數語，當時所僅聞，昭烈偏安之業，有與此暗合者，表不能善用之耳。」

## 影視

* 中國中央電視台電視劇《三國演義》（1994 年）：馬吉春

## 參考資料

* 陳壽，《三國志・魏書・董卓袁紹袁術劉表傳第五》
* 傅玄，《傅子》
* 司馬彪，《戰略》
蒯通

**蒯徹**（？—？），范陽人，避諱作**蒯通**（與武帝同名「徹」，《史記》、《漢書》避漢武帝名諱作「通」。師古曰：「本名為徹，其後史家追書為通。」），辯才無雙，善於陳說利害，曾為韓信謀士，並曾經勸籲已受命於劉邦並正在征討各地方割據勢力時的韓信擁兵自立，卻不成功。據傳，東漢末年劉表的謀臣蒯良、蒯越是其後裔。

## 遊說縱橫史

前 209 年 8 月，陳涉命武臣北上掃蕩趙地。蒯徹立即游說范陽縣令徐公投降趙王武臣，稍後又說服趙王武臣接受范陽縣令徐公的投降，傳檄千里，不戰而下三十餘城。

前 204 年，當韓信奉漢王詔攻齊時，在得知酈食其成功說服齊國以後，原本打算退軍。此時蒯徹鼓動說「將軍受詔擊齊，而漢獨發閒使下齊，寧有詔止將軍乎？何以得毋行也！且酈生一士，伏軾掉三寸之舌，下齊七十餘城，將軍將數萬眾，歲餘乃下趙五十餘，為將數歲，反不如一豎儒之功乎？」以漢朝未下詔退軍和爭功勞，說服韓信攻擊未作防備的齊國。

當韓信成為齊王時，項羽曾派武涉去遊說韓信。蒯徹則聳恿韓信自立，成三分天下、鼎足之勢。當韓信以為漢必不負我時，蒯徹直指「足下自以為善漢王，欲建萬世之業，臣竊以為誤矣。…… 且臣聞勇略震主者身危，而功蓋天下者不賞。」但韓信仍不願背叛，蒯徹知道韓信日後必為劉邦所害，為免於難，乃佯狂為巫祝以避禍。

後來韓信受陳豨事累，為呂后所處死前曾說過「吾悔不用蒯徹之計」，這話傳到劉邦耳裡，下令逮捕蒯徹，打算處死，當時蒯徹辯稱「跖之狗吠堯，堯非不仁，狗因吠非其主。當是時，臣唯獨知韓信，非知陛下也。且天下銳精持鋒欲為陛下所為者甚眾，顧力不能耳。又可盡烹之邪？以狗吠非其主，獨知韓信非知陛下，欲為陛下者眾又可盡烹邪？」成功為自己免除殺身之禍。

## 著作

* 蒯徹論述戰國時遊說之士的權變之術，也加上自己的評論，著書立說，號稱《雋永》。（《漢書》：通論戰國時說士權變，亦自序其說，凡八十一首，號曰《雋永》）

## 評價

* 司馬遷評價其為「甚矣蒯通之謀，亂齊驕淮陰，其卒亡此兩人！蒯通者，善為長短說，論戰國之權變，為八十一首。通善齊人安期生，安期生嘗干項羽，項羽不能用其筴。已而項羽欲封此兩人，兩人終不肯受，亡去。」
* 班固亦評其為「蒯通一說而喪三俊（韓信、田橫、酈食其）。」
* 劉勰：「至漢定秦楚，辨士弭節。酈君既斃於齊鑊，蒯子幾入乎漢鼎；雖復陸賈籍甚，張釋傅會，杜欽文辨，樓護唇舌，頡頏萬乘之階，抵戲公卿之席，並順風以托勢，莫能逆波而溯洄矣。」（《文心雕龍・論說第十八》）
* 劉克莊：「酈生方橫死，蒯徹亦陽狂。設不逢劉季，同趨一鼎湯。」（《雜詠一百首》）
* 茅坤：「武涉之說，為楚也，而蒯通何為哉？其言甚工，假令韓信聽之，而欲鼎分天下，海內矢石之斗何日而已乎？大略通特傾危之士，徒以口舌縱橫當世耳，非深識者。」（《史記選注集說》）
* 王夫之：「且信始不從蒯徹之言與漢為難者，項未亡也。參分天下，鼎足而立，蒯徹狂惑之計耳。」
* 蔡東藩：「武涉之說韓信，各為其主，原不足怪。蒯徹並非楚臣，何為唆信叛漢，使之君臣相猜，他時鐘室之禍，非徹致之而誰致之乎？」
* 林西仲：「蒯生托相術做個起引，其言三分天下也，以息天下之禍為詞，且三分之後又可以專制海內，比武涉更高一著。其言終為漢王所擒也，以厚交不可恃，忠信不能保二意倒入功略之大必不見容於漢，比武涉更深一層。末段請其速斷，以事機閒不容發，過此以往，則難於行，此則武涉未曾道及也。」（《古文析義（二編）》卷四）
* 現代學者羅根澤認為蒯通是《戰國策》一書的作者。

## 後裔

* 蒯良，字子柔，東漢末年諸侯劉表謀士；
* 蒯越，字異度，東漢末年諸侯劉表謀士，後投降曹操。（《傅子》：越，蒯通之後也，深中足智，魁傑有雄姿。）

## 注釋

 

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《漢書 / 卷 045》，出自班固《漢書》

　
:

## 參考資料

* 嘉靖三十八年《興化縣誌》
蒯鈞

**蒯鈞**（？—？），三國時代荊州襄陽人，荊州名門子弟，曾任魏國南陽太守，並為晉武帝司馬炎之姨丈。蒯鈞之妻乃是魏國名臣王肅之女，二人生有一女蒯氏。後來晉武帝為蒯氏作主，將其許配於東吳降將孫秀，故蒯鈞亦為孫秀之岳父。

根據《世說新語》，蒯鈞是漢末名士蒯良之子。

## 參考文獻

* 《世說新語》注引《晉陽秋》
蒯關保

**蒯關保**（?—?），安徽合肥人，清朝政治人物。

咸豐元年（1851 年），擔任清朝遵義府婺川縣知縣。後由陸用康接任。

## 參考
蒯香山

**蒯祥**（1398 年 —1481 年），字**廷瑞**，號**香山**，直隸吳縣吳凡（今江蘇蘇州香山街道漁帆村）人，籍貫荊州刺史部襄陽（今湖北），明初建築工匠，香山幫匠人鼻祖。

## 生平

他的祖父蒯思明、父親蒯福都是技藝精湛、名聞遐邇的木匠。其父蒯福據傳曾於明初參與過金陵皇宮的木作工程，在建築界頗有聲望。在祖父和父親的薰陶下，蒯祥也是造詣很深，年輕時就有「巧木匠」之稱。

明成祖遷都北京，調集能工巧匠建造皇宮。蒯祥隨其父應徵，隨後相傳升任「營繕所丞」，曾參與某些明宮城局部設計和建造。

相傳，蒯詳曾參與部分皇室工程。如某些北京宮殿以及皇宮殿的重建。

《吳縣誌》中有「略用尺（淮下加十）度…… 造成以置原所，不差毫釐」的記載。康熙時《蘇州府志》也有「永樂間，召建大內，凡殿閣樓榭，以至迴廊曲宇，祥隨手圖之，無不稱上意」的佳話，遂被世人稱為「蒯魯班」。

蒯祥 83 歲去世，最後歸葬故里香山。

蒯祥官至工部左侍郎。北京過去有一條蒯侍郎胡同，據說就是蒯祥當年住過的地方。

## 註釋

## 參考文獻

* 王穉登，《金昌集》
* 《中國大百科全書》<蒯祥> 條目（張勖採）

## 外部連結

* 蒯祥與明景、裕二陵（北京市昌平區檔案局《昌平掌故》）
* 蒯祥廟
蒲

**蒲**（學名：_**Schoenoplectus triqueter**_），又名**大甲藺**、**大甲草**、**蓆草**、**三棱水蔥**、**三角藺**(淡水)、**蒲草**（Bulrush），為莎草科擬莞屬下的一個種，三角藺草中的鹹水草種為茳芏 (_Cyperus malaccensis_)。

## 用途

大甲藺的稈莖可製做草蓆和草帽的材料用：草蓆是台灣特殊的農產品，是台灣早期農業時代家家戶戶必備的寢室用具。

## 相關連結

* 蒲草
* 藺草
* 茳芏
* 紙莎草
* 圓藺

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蒲部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

* 維基物種上的相關資訊：蒲
蒲·世界

《**蒲・世界**》（英語：_Play The World_）香港電視廣播有限公司外遊節目，由周奕瑋、蔣家旻、陳嘉慧、姜麗文主持，於 2020 年 8 月 31 日至 10 月 26 日香港時間逢週一 20:30 至 21:00 於 J2 播出。這節目由藝人介紹外國生活文化。

## 每集內容

## 參考

* 蒲世界 四國岡山 8 大食玩買　周奕瑋試著牛仔布和服、DIY 牛仔布袋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 24 歲陳嘉慧《蒲・世界》再做學生妹 曾留學日本十年介紹貼地蒲點

## 外部連結

* 蒲・世界 - 主頁 - tvb.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蒲上镇

**蒲上鎮**，是中華人民共和國河北省保定市順平縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

蒲上鎮下轄以下地區：

東南蒲村、​大恩村、​小恩村、​委家莊村、​伍朗村、​白廟村、​滕家莊村、​郝家莊村、​蘇家町村、​西南蒲村、​宋家莊村、​趙家蒲村、​靠山莊村、​蒲王莊村、​辛宅村、​高勝蒲村、​馬家莊村、​辛莊村、​西於莊村、​東於莊村、​南安全村、​北安全村、​何家莊村、​桑園村、​馬家台村、​石家莊村、​北吳村、​南吳村和山東頭村。

## 參考資料
蒲与路

**蒲與路**，金朝的路。又作蒲峪路、扶餘路。

金國在古代扶餘國設置蒲與路，治所在今黑龍江省克東縣金城鄉古城村之古城，轄境包括今內蒙古自治區鄂倫春自治旗、莫力達瓦達斡爾族自治旗。黑龍江省呼瑪縣、伊春市、嫩江北部，北至外興安嶺。金海陵王完顏亮在位時期撤銷蒲與萬戶府，改置**蒲與路節度使**。明朝改為福余衛。

**歷任蒲與路節度使**

* 阿勒根沒都魯（皇統年間）
* 紇石烈胡剌（大定年間）
* 蒲察通（大定年間）
* 烏林答乞住（金章宗時）
* 高閭山（衛紹王時）
* 蒲察移剌都（1214 年 —1215 年）

## 相關

* 蒲與路故城遺址，位於黑龍江省齊齊哈爾市克東縣，第三批全國重點文物保護單位。
蒲与路故城遗址

**蒲與路故城遺址**，為金代蒲與路的遺址，位於中國黑龍江省克東縣，1988 年公布為中華人民共和國國務院認定的第三批全國重點文物保護單位。1930 年首次調查，1970 年代進行發掘。橢圓形平面，周長 2850 米。1947 年曾出土「蒲峪路印」，篆書陽文，現僅存印模。

## 參考文獻
蒲东街道

**蒲東街道**，是中華人民共和國河南省新鄉市長垣市下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

蒲東街道下轄以下地區：

東街街委會村、​南街街委會村、​西街街委會村、​北街街委會村、​北關街委會村、​中心街街委會村、​東關街委會村、​南關街委會村、​岳莊村、​呂樓村、​五里舖村、​頓莊村、​姚寨村、​孔場村、​楊莊村、​柴堤村、​蘇寨村、​王樓村、​七里莊村、​八里張村、​五里屯村、​郭寨村、​徐樓村、​丹廟村、​賈寨村、​羅鎮屯村、​小崗村、​單寨村、​學堂崗村、​林莊村、​金貝山社區和東街社區。

## 參考資料
蒲东街道_(沈阳市)

**蒲東街道**，是中華人民共和國遼寧省瀋陽市遼中區下轄的一個鄉鎮級行政單位。蒲東街道辦事處辦公地址為遼中區濱水路 26 號。

## 行政區劃

橋頭溪鄉下轄以下地區：

勝利社區、​新華社區、​新興社區、​興工社區、​平安社區、​文華社區、​化工社區、​利民社區、​新光社區、​福利社區、​財旺社區、​育才社區、​實驗社區、​光明社區、​紡紗社區、​建設社區、​西環社區、​北環社區、​紅旗社區、​建材社區、​近海新苑社區、​烏伯牛村、​回民村、​徐家屯村、​年家屯村、​吳家屯村、​東荒地村、​腰荒地村、​達子營村、​勾劉村、​小邦牛村、​敖司牛村和孫家萬村。

## 參考資料