薄荷屬

**薄荷屬**（學名：_Mentha_），爲唇形科的一屬，包含 25 個種，其中辣薄荷（_M._ × _piperita_）及留蘭香（_M. spicata_）為最常見的種。最早期於歐洲地中海地區及西亞一帶盛產。現時主要產地為美國、西班牙、義大利、法國、英國、巴爾幹半島等；亞洲亦有分布，如中國的江蘇、浙江、江西等。

薄荷又名𧃝（音同「醜」）、菝葀（音同「拔瓜」。

薄荷栽種方式包括了根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。

## 特徵

大部份均為多年生植物，植株具匍匐性，葉形狀為橢圓，有清涼的香味，花為淡紫色或白色。

## 分佈

西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島、中國等地。

## 物種

* 水薄荷 _Mentha aquatica_
* 野薄荷 _Mentha arvensis_
* 假薄荷 _Mentha asiatica_
* 澳洲薄荷 _Mentha australis_
* 薄荷 _Mentha canadensis_
* 哈特普列薄荷 _Mentha cervina_
* 檸檬薄荷 _Mentha citrata_
* 杉木薄荷 _Mentha cunninghamia_
* 興安薄荷 _Mentha dahurica_
* _Mentha diemenica_
* _Mentha gattefossei_
* 大花薄荷 _Mentha grandiflora_
* 日本薄荷 _Mentha japonica_
* 科佩特薄荷 _Mentha kopetdaghensis_
* 森林薄荷 _Mentha laxiflora_
* 張心瑜薄荷 _Mentha zhang_
* 歐薄荷 _Mentha longifolia_
* 唇萼薄荷 _Mentha pulegium_：又名普列薄荷、除蚤薄荷、胡薄荷，花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為 10 至 40 公分。
* 科西嘉薄荷 _Mentha requienii_
* 東北薄荷 _Mentha sachalinensis_
* _Mentha satureioides_
* 留蘭香 _Mentha spicata_：又名綠薄荷，花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為 60 至 100 公分。
  * 皺葉留蘭香 _Mentha spicata_ var. _crispata_
* 蘋果薄荷 _Mentha suaveolens_：又名毛茸薄荷、香薄荷，全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為 60 至 90 公分。
  * 鳳梨薄荷 _Mentha suaveolens_ 'Pineapple'：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為 10 至 50 公分。
* 灰薄荷 _Mentha vagans_
* 薑薄荷 _Mentha × gracilis_：又名蘇格蘭薄荷。
* 辣薄荷 _Mentha × piperita_：又名胡椒薄荷，花穗呈紫色，株高為 30 至 90 公分。
* 圓葉薄荷 _Mentha × rotundifolia_（_M. longifolia_ × _M. suaveolens_）
* 紅毛薄荷 _Mentha × smithiana_（_M. aquatica_ × _M. arvensis_ × _M. spicata_）

下列植物不屬於本屬，但也常被稱為薄荷：

* 香蜂草 _Melissa officinalis_：又名檸檬香水薄荷、香蜂草，株高 50 至 80 公分左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。

## 成分

薄荷中的主要成分薄荷醇，能夠以化學方式觸發皮膚中對冷敏感的 TRPM8 受體，而薄荷的清涼感正是來源於此。

這種觸發機制類似於辣椒中含有的辣椒素，並不會引起實際的溫度變化。

薄荷醇也是薄荷香味的來源，收集方法為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾出來的精油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之中的薄荷製品，例如牙膏，藥膏及精油等等...

薄荷的其他成分包括薄荷酮、異薄荷酮、薄荷酯類等多種成分。

## 種植

### 花期

8 至 10 月，果期 9 至 11 月，其氣味有強勁的穿透力，清涼且醒腦。

### 種植環境

幾乎所有薄荷品種都喜歡潮濕涼爽的地方，通常而言，薄荷也可以在陽光充足溫暖濕潤的氣候中生長。 土層深厚富含有機質的土壤為佳，耐濕性強，惟不耐旱，忌陽光西照。由於薄荷生長擴張性很強，通常被視為入侵物種。在室內種植時，如日照不足，則有徒長的現象。

### 繁殖

薄荷的扦插、分株（各種薄荷皆可在春、秋分株）宜選擇排水良好而肥沃的沙質壤土為佳；種植以種子、根莖、分株、扦插種植。薄荷的種子、地下莖和地上莖均可繁殖。薄荷再生能力強，新根和不定根萌發快，一般都採用無性繁殖。無性繁殖可分為根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖，其中分株繁殖簡便易行。

播種以春季 3 至 4 月及秋季 9 至 10 月為適合時期，因種子很小，宜先播種於苗床或利用穴盤播種育苗，經發芽後幼苗生育期需行疏苗 2 至 3 次，俟苗高 6 至 10 公分時再移植於盆缽或田間栽培；根莖種植時期與種子播種期類同，將根莖截成為 6 至 10 公分長的小段，以撒植、條植、穴植 3 種方式進行種植；撒植即將根莖均勻撒施於田區，用機械如曳引機淺耕入土；條植或穴植按行株距 30×15 公分栽植；種植後需要澆水，促使成活。分株法於 4－5 月將匍匋莖因生根而長成的植株掘取進行栽植。扞插法即由莖枝切取長 7－10 公分供插穗，於苗床斜插 2/3 入土中，或用單芽扞插的方式，很容易繁殖約 7－10 天發芽，成長快速且生命力強。田區種植宜採作畦栽培，畦寬 60－70 公分，二植行，株距 15－20 公分；種植後生育期，適時除草與施肥，肥料以有機肥料為主，配合氮肥的施用，亦即幼苗期及收穫後新芽生育初期施用氮肥，以促進快速生長；並應適時酌予灌溉或降雨時之排水管理。

## 藥理分析

### 藥物動力學原理

薄荷主要成分薄荷油，通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，增快 ATP 合成，汗腺分泌，散熱，而起到發汗解熱作用。薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。

### 中醫藥理效用

* 辛涼。入肺，肝經。
* 疏散風熱，清利咽喉，透疹

中醫方面，薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。 因具有刺激的特性，對於風濕痛、神經痛也有治療效果；另外亦適用於神經系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑。提煉成精油對於緩解頭痛、充血、疲勞、發燒、消化不良、肌肉痛、鼻竇問題、胃不舒服等狀況有所幫助。是一種殺菌、緩解痙攣、提振精神、幫助再生的精油。適合用於沐浴用品及口腔保養。

薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，並有良好的止咳作用。

薄荷煎劑對單純性疱疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。

### 禁忌

表虛自汗陰虛發熱忌用

## 歷史傳說

薄荷的學名「Mentha」，是從希臘神話中妖精蜜絲（Mentha）而來。傳說她是冥界之神黑帝斯所愛的妖精。有一次，黑帝斯的妻子泊瑟芬發現蜜絲在黑帝斯懷裡，泊瑟芬便將蜜絲變成一棵薄荷。另外，薄荷在古時的東方國家十分常用，在歐洲也有一千年以上的歷史。古時的希臘男性喜愛塗抹薄荷味的香水以增加魅力，而有文獻顯示古羅馬和希臘人都會以薄荷葉作為浸浴之用，而在埃及的出土文物更發現有薄荷的蹤跡。

## 薄荷產品

薄荷因為其獨特的香氣，而被廣泛運用於各個領域，包括藥品、食品、飲料、烹飪等，薄荷葉生吃味苦，故幾乎都要加工過才能食用。

## 參考文獻

## 外部連結

* 薄荷 Bohe （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 薄荷 Bohe （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
* 薄荷 Bo He （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：薄荷屬
* 薄荷

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・薄荷部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・薄荷》，出自吳其濬《植物名實圖考》