薯鰻

**鯙科**（學名：**Muraenidae**，**英語：Moray eel**）為條鰭魚綱鰻鱺目的一個科。廣東一帶所說的「**油𩺬**」即屬於此科。

## 分布

本科魚類廣泛分布於印度洋及太平洋熱帶海域。

## 深度

由潮池或礁岩處至水深 50 公尺皆可發現其蹤跡。

## 特徵

本科魚體呈圓柱狀，尾部側扁，體表無鱗片，無胸鰭且臀鰭、背鰭與尾鰭相連合，皮粗厚能分泌粘液，頭長，口大且牙齒銳利。體色及斑紋變化大，有單色、細點、圓點、不規則花紋及條紋。無舌或舌附生於口腔底部，後鼻孔為一個孔，短管狀或管狀，通常典型的長度為 1.5 米，最長為長尾彎牙海鱔，可達 4 米。最大的為爪哇裸胸鯙，其長度可大 3 米，重量超過 36 公斤。

## 分類

**鯙科**其下分 16 個屬，如下：

## 鯙亞科（Muraeninae）

### 鬍鯙屬（_Cirrimaxilla_）

* 台灣鬍鯙（_Cirrimaxilla formosa_）：又稱台灣頜鬚鱔。

### 泥棲鯙屬 （_Diaphenchelys_）

* 棕色泥棲鯙（_Diaphenchelys pelonates_）

### 蛇鱔（蝮鯙）屬（_Echidna_）

* 鈍齒蛇鱔（_Echidna amblyodon_）：又稱鈍齒蝮鯙。
* 鏈蛇鱔（_Echidna catenata_）：又稱鏈蝮鯙。
* 棕背蛇鱔（_Echidna delicatula_）：又稱棕背海鱔。
* 白頜蛇鱔（_Echidna leucotaenia_）：又稱白頜蝮鯙。
* 雲紋蛇鱔（_Echidna nebulosa_）：又稱雲紋海鱔、星帶蝮鯙。
* 蛇鱔（_Echidna nocturna_）：又稱蝮鯙。
* 白點蛇鱔（_Echidna peli_）：又稱白點蝮鯙。
* 多帶蛇鱔（_Echidna polyzona_）：又稱多帶海鱔、多環蝮鯙。
* 玫唇蛇鱔（_Echidna rhodochilus_）：又稱玫唇蝮鯙。
* 單色蛇鱔（_Echidna unicolor_）：又稱單色蝮鯙。
* 黃點蛇鱔（_Echidna xanthospilos_）：又稱黃斑蝮鯙。

### 澤鱔（勾吻鯙）屬（_Enchelycore_）

* 尖齒澤鱔（_Enchelycore anatina_）：又稱尖齒勾吻鯙。
* 貝氏澤鱔（_Enchelycore bayeri_）：又稱貝氏勾吻鯙。
* 比基尼澤鱔（_Enchelycore bikiniensis_）：又稱比吉尼勾吻鯙。
* 栗色澤鱔（_Enchelycore carychroa_）：又稱栗色勾吻鯙。
* 卡馬澤鱔（_Enchelycore kamara_）：又稱卡馬勾吻鯙。
* 澤鱔（_Enchelycore lichenosa_）：又稱苔斑勾吻鯙。
* 褐澤鱔（_Enchelycore nigricans_）：又稱褐勾吻鯙。
* 夜遊澤鱔（_Enchelycore nycturanus_）：又稱夜遊勾吻鯙。
* 八斑澤鱔（_Enchelycore octaviana_）：又稱八斑勾吻鯙。
* 豹紋澤鱔（_Enchelycore pardalis_）：又稱豹紋勾吻鯙。
* 蜂巢澤鱔（_Enchelycore ramosa_）：又稱蜂巢勾吻鯙。
* 裂紋澤鱔（_Enchelycore schismatorhynchus_）：又稱裂吻勾吻鯙。
* 印度澤鱔（_Enchelycore tamarae_）：又稱印度勾吻鯙。

### 銳齒鯙屬（_Enchelynassa_）

* 犬齒銳齒鯙（_Enchelynassa canina_）：又稱犬齒狹頸海鱔。

### 裸海鯙屬（_Gymnomuraena_）

* 斑馬裸海鯙（_Gymnomuraena zebra_）：又稱條紋裸海鱔。

### 裸胸鯙屬（_Gymnothorax_）

* 非洲裸胸鯙（_Gymnothorax afer_）
* 白緣裸胸鯙（_Gymnothorax albimarginatus_）：又稱白緣裸胸鯙。
* 窄尾裸胸鯙（_Gymnothorax angusticauda_）
* 窄頭裸胸鯙（_Gymnothorax angusticeps_）
* 安娜裸胸鯙（_Gymnothorax annasona_）
* 環帶裸胸鯙（_Gymnothorax annulatus_）
* 阿氏裸胸鯙（_Gymnothorax atolli_）
* 澳洲裸胸鯙（_Gymnothorax australicola_）
* 南澳洲裸胸鯙（_Gymnothorax austrinus_）
* 巴考氏裸胸鯙（_Gymnothorax bacalladoi_）
* 巴拉氏裸胸鯙（_Gymnothorax baranesi_）
* 深棲裸胸鯙（_Gymnothorax bathyphilus_）
* 班第氏裸胸鯙（_Gymnothorax berndti_）：又稱班第氏裸胸鯙。
* 布氏裸胸鯙（_Gymnothorax breedeni_）
* 伯恩斯裸胸鯙（_Gymnothorax buroensis_）：又稱伯恩斯裸胸鯙。
* 栗色裸胸鯙（_Gymnothorax castaneus_）
* 卡氏裸胸鯙（_Gymnothorax castlei_）
* 頭棘裸胸鯙（_Gymnothorax cephalospilus_）
* 雲紋裸胸鯙（_Gymnothorax chilospilus_）：又稱雲紋裸胸鯙。
* 褐環裸胸鯙（_Gymnothorax chlamydatus_）：又稱黑環裸胸鯙。
* 威猛裸胸鯙（_Gymnothorax conspersus_）
* 克里裸胸鯙（_Gymnothorax cribroris_）
* 達氏裸胸鯙（_Gymnothorax davidsmithi_）
* 長背裸胸鯙（_Gymnothorax dorsalis_）
* 多氏裸胸鯙（_Gymnothorax dovii_）
* 美裸胸鯙（_Gymnothorax elegans_）：又稱戈爾氏裸胸鯙。
* 埃瑪氏裸胸鯙（_Gymnothorax emmae_）
* 虎紋裸胸鯙（_Gymnothorax enigmaticus_）
* 赤道裸胸鯙（_Gymnothorax equatorialis_）
* 黴身裸胸鯙（_Gymnothorax eurostus_）：又稱黴身裸胸鯙。
* 寬頷裸胸鯙（_Gymnothorax eurygnathos_）
* 豆點裸胸鯙（_Gymnothorax favagineus_）：又稱大斑裸胸鯙、大斑裸胸鯙。
* 細斑裸胸鯙（_Gymnothorax fimbriatus_）：又稱花鰭裸胸鯙。
* 黃邊裸胸鯙（_Gymnothorax flavimarginatus_）：又稱黃邊鰭裸胸鯙。
* 灰頭裸胸鯙（_Gymnothorax flavoculus_）
* 美麗裸胸鯙（_Gymnothorax formosus_）：又稱美麗裸胸鯙。
* 綠裸胸鯙（_Gymnothorax funebris_）
* 褐斑裸胸鯙（_Gymnothorax fuscomaculatus_）
* 細尾裸胸鯙（_Gymnothorax gracilicauda_）
* 灰裸胸鯙（_Gymnothorax griseus_）
* 漢斯裸胸鯙（_Gymnothorax hansi_）
* 紫裸胸鯙（_Gymnothorax hepaticus_）：又稱白邊裸胸鯙。
* 海氏裸胸鯙（_Gymnothorax herrei_）
* 赫氏裸胸鯙（_Gymnothorax hubbsi_）
* 英氏裸胸鯙（_Gymnothorax intesi_）
* 魔斑裸胸鯙（_Gymnothorax isingteena_）
* 爪哇裸胸鯙（_Gymnothorax javanicus_）：又稱爪哇裸胸鯙。
* 白點裸胸鯙（_Gymnothorax johnsoni_）
* 蠕紋裸胸鯙（_Gymnothorax kidako_）：又稱蠕紋裸胸鯙。
* 科爾裸胸鯙（_Gymnothorax kolpos_）
* 直齒裸胸鯙（_Gymnothorax kontodontos_）
* 長體裸胸鯙（_Gymnothorax longinquus_）
* 馬德拉裸胸鯙（_Gymnothorax maderensis_）
* 馬氏裸胸鯙（_Gymnothorax mareei_）
* 斑項裸胸鯙（_Gymnothorax margaritophorus_）：又稱斑項裸胸鯙。
* 馬紹爾裸胸鯙（_Gymnothorax marshallensis_）
* 麥氏裸胸鯙（_Gymnothorax mccoskeri_）
* 大點裸胸鯙（_Gymnothorax megaspilus_）
* 黑點裸胸鯙（_Gymnothorax melanospilos_）
* 黃身裸胸鯙（_Gymnothorax melatremus_）：又稱黃身裸胸鯙。
* 白口裸胸鯙（_Gymnothorax meleagris_）
* 小斑裸胸鯙（_Gymnothorax microspila_）
* 小點裸胸鯙（_Gymnothorax microstictus_）
* 柔裸胸鯙（_Gymnothorax miliaris_）
* 小裸胸鯙（_Gymnothorax minor_）
* 摩鹿加裸胸鯙（_Gymnothorax moluccensis_）
* 黃紋裸胸鯙（_Gymnothorax monochrous_）
* 眼斑裸胸鯙（_Gymnothorax monostigma_）：又稱眼斑裸胸鯙。
* 螫裸胸鯙（_Gymnothorax mordax_）
* 點紋裸胸鯙（_Gymnothorax moringa_）
* 大鼻裸胸鯙（_Gymnothorax nasuta_）
* 細花斑裸胸鯙（_Gymnothorax neglectus_）：又稱花斑裸胸鯙。
* 黑緣裸胸鯙（_Gymnothorax nigromarginatus_）
* 雪花斑裸胸鯙（_Gymnothorax niphostigmus_）：又稱雲花斑裸胸鯙。
* 雲狀裸胸鯙（_Gymnothorax nubilus_）
* 裸鋤裸胸鯙（_Gymnothorax nudivomer_）：又稱裸鋤裸胸鯙。
* 納氏裸胸鯙（_Gymnothorax nuttingi_）
* 壯體裸胸鯙（_Gymnothorax obesus_）
* 眼點裸胸鯙（_Gymnothorax ocellatus_）：又稱喬氏裸胸鯙。
* 眼帶裸胸鯙（_Gymnothorax panamansis_）
* 帕氏裸胸鯙（_Gymnothorax parini_）
* 淡點裸胸鯙（_Gymnothorax phalarus_）
* 無斑裸胸鯙（_Gymnothorax phasmatodes_）
* 菲律賓裸胸鯙（_Gymnothorax philippinus_）
* 細點裸胸鯙（_Gymnothorax pictus_）：又稱細點裸胸鯙。
* 派克氏裸胸鯙（_Gymnothorax pikei_）
* 平達裸胸鯙（_Gymnothorax pindae_）：又稱平達裸胸鯙。
* 多腺裸胸鯙（_Gymnothorax polygonius_）
* 多椎裸胸鯙（_Gymnothorax polyspondylus_）
* 豹紋裸胸鯙（_Gymnothorax polyuranodon_）
* 紅棕裸胸鯙（_Gymnothorax porphyreus_）
* 珊礁裸胸鯙（_Gymnothorax prasinus_）
* 白斑裸胸鯙（_Gymnothorax prionodon_）：又稱白斑裸胸鯙、鋸齒裸胸鯙。
* 梭牙裸胸鯙（_Gymnothorax prismodon_）
* 長身裸胸鯙（_Gymnothorax prolatus_）：又稱長身裸胸鯙。
* 休氏裸胸鯙（_Gymnothorax pseudoherrei_）
* 淡網紋裸胸鯙（_Gymnothorax pseudothyrsoideus_）：又稱淡網紋裸胸鯙。
* 斑條裸胸鯙（_Gymnothorax punctatofaciatus_）
* 點斑裸胸鯙（_Gymnothorax punctatus_）
* 蘭氏裸胸鯙（_Gymnothorax randalli_）
* 勻斑裸胸鯙（_Gymnothorax reevesii_）：又稱雷褔氏裸胸鯙。
* 網紋裸胸鯙（_Gymnothorax reticularis_）：又稱疏條紋裸胸鯙。
* 異紋裸胸鯙（_Gymnothorax richardsonii_）：又稱李氏裸胸鯙。
* 羅氏裸胸鯙（_Gymnothorax robinsi_）
* 寬帶裸胸鯙（_Gymnothorax rueppellii_）：又稱寬帶裸胸鯙。
* 雨斑裸胸鯙（_Gymnothorax sagenodeta_）
* 鞍頭裸胸鯙（_Gymnothorax sagmacephalus_）
* 石色裸胸鯙（_Gymnothorax saxicola_）
* 鋸牙裸胸鯙（_Gymnothorax serratidens_）
* 邵氏裸胸鯙（_Gymnothorax shaoi_）
* 葉門裸胸鯙（_Gymnothorax sokotrensis_）
* 斯氏裸胸鯙（_Gymnothorax steindachneri_）
* 台灣裸胸鯙（_Gymnothorax taiwanensis_）
* 密點裸胸鯙（_Gymnothorax thyrsoideus_）：又稱澳洲雙犁海鱔。
* 蒂爾裸胸鯙（_Gymnothorax tile_）
* 波紋裸胸鯙（_Gymnothorax undulatus_）：又稱疏斑裸胸鯙。
* 單色裸胸鯙（_Gymnothorax unicolor_）
* 維氏裸胸鯙（_Gymnothorax verrilli_）
* 紫頜裸胸鯙（_Gymnothorax vicinus_）
* 華爾夫裸胸鯙（_Gymnothorax walvisensis_）
* 伍氏裸胸鯙（_Gymnothorax woodwardi_）
* 褐首裸胸鯙（_Gymnothorax ypsilon_）：又稱丫環裸胸鯙。
* 帶尾裸胸鯙（_Gymnothorax zonipectis_）：又稱帶尾裸胸鯙。

### 孤蝮鯙屬（_Monopenchelys_）

* 孤蝮鯙（_Monopenchelys acuta_）：又稱孤蛇鱔。

### 鯙（海鱔）屬（_Muraena_）

* 智利鯙（_Muraena appendiculata_）：又稱智利海鱔。
* 光鯙（_Muraena argus_）：又稱光海鱔。
* 細點鯙（_Muraena augusti_）：又稱細點海鱔。
* 銳齒鯙（_Muraena clepsydra_）：又稱銳齒海鱔。
* 澤生鯙（_Muraena helena_）：澤生海鱔。
* 雀斑鯙（_Muraena lentiginosa_）：又稱雀斑海鱔。
* 黑孔鯙（_Muraena melanotis_）：又稱黑孔海鱔。
* 孔雀鯙（_Muraena pavonina_）：又稱孔雀海鱔。
* 網紋鯙（_Muraena retifera_）：又稱網紋海鱔。
* 大斑鯙（_Muraena robusta_）：又稱大斑海鱔。

### 擬蝮鯙屬（_Pseudechidna_）

* 布氏擬蝮鯙（_Pseudechidna brummeri_）：又稱擬蛇鱔。

### 管鼻鯙屬（_Rhinomuraena_）

* 黑身管鼻鯙（_Rhinomuraena quaesita_）：又稱大口管鼻鱔。

### 鞭尾鱔屬（_Scuticaria_）

* 沖繩鞭尾鯙（_Scuticaria okinawae_）
* 虎斑鞭尾鯙（_Scuticaria tigrina_）

### 彎牙海鱔（長海鱔 / 長鯙）屬（_Strophidon_）

* 長背長鯙（_Strophidon dorsalis_）
* 長尾彎牙海鱔（_Strophidon sathete_）：又稱長鯙。
* 四孔長鯙（_Strophidon tetraporus_）

## 鰭尾鯙亞科（Uropteryginae）

### 裸臀鯙（高眉鱔）屬（_Anarchias_）

* 褐裸臀鯙（_Anarchias allardicei_）
* 廣州裸臀鯙（_Anarchias cantonensis_）
* 寬尾裸臀鯙（_Anarchias euryurus_）
* 珊瑚裸臀鯙（_Anarchias exulatus_）
* 加拉帕戈斯裸臀鯙（_Anarchias galapagensis_）
* 白尾裸臀鯙（_Anarchias leucurus_）
* 長尾裸臀鯙（_Anarchias longicaudis_）
* 舒爾茨裸臀鯙（_Anarchias schultzi_）
* 塞席爾裸臀鯙（_Anarchias seychellensis_）
* 似裸臀鯙（_Anarchias similis_）
* 栗色裸臀鯙（_Anarchias supremus_）

### 鱧鯙屬（_Channomuraena_）

* 印度洋鱧鯙（_Channomuraena bauchotae_）
* 條紋鱧鯙（_Channomuraena vittata_）：又稱寬帶鱧鯙。

### 尾鯙屬（_Uropterygius_）

* 單色尾鯙（_Uropterygius concolor_）
* 條紋尾鯙（_Uropterygius fasciolatus_）
* 棕斑尾鯙（_Uropterygius fuscoguttatus_）
* 紅海尾鯙（_Uropterygius genie_）
* 戈蘭氏尾鯙（_Uropterygius golanii_）
* 醜尾鯙（_Uropterygius inornatus_）
* 斑唇尾鯙（_Uropterygius kamar_）
* 大頭尾鯙（_Uropterygius macrocephalus_）
* 斑尾鯙（_Uropterygius macularius_）
* 石紋尾鯙（_Uropterygius marmoratus_）
* 小鰭尾鯙（_Uropterygius micropterus_）
* 網紋尾鯙（_Uropterygius nagoensis_）
* 少椎尾鯙（_Uropterygius oligospondylus_）
* 多斑尾鯙（_Uropterygius polyspilus_）
* 富斑尾鯙（_Uropterygius polystictus_）
* 穴棲尾鯙（_Uropterygius supraforatus_）
* 巧尾鯙（_Uropterygius versutus_）
* 惠氏尾鯙（_Uropterygius wheeleri_）
* 黃鰭尾鯙（_Uropterygius xanthopterus_）
* 異齒尾鯙（_Uropterygius xenodontus_）

## 生態

本科魚生活於珊瑚礁區的礁洞或岩縫中，白天時只露出頭部，尾部捲縮，張口呼吸顯露出其銳利的牙齒。夜間出來覓食，以魚類、甲殼類及章魚等為主食，性情兇猛且具地域性，游泳能力不強，嗅覺靈敏但視力不佳，有些種類牙齒內彎，再加上其似蛇狀般的強勁扭力，一旦被咬後就難以掙脫。

跟蛇類相似，鯙的雙顎由一些有彈性的組織連接，因此牠們的咀部可以張得很大，這樣可以容許牠們吞下比自己頭部大的獵物。一般來說，鯙會吞下一整個獵物，即使面對有劇毒的獅子魚及其他鮋科的魚類，牠們也是照吞無誤；當遇上比較大的獵物，如章魚，牠們便會把獵物撕裂。

鯙的天敵不多，能夠捕食鯙的天敵有大型的石斑、梭子魚及海蛇。

## 經濟利用

可食用，適合去皮油炸、清蒸或紅燒，另外也可做為觀賞魚。

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* FishBase （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 觀賞魚圖鑑。貓頭鷹出版社. 1996 年 6 月.