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蔣顯斌

**蔣顯斌**（1969 年出生），是一位出身臺灣的企業家及製片人。他是新浪網及 CNEX 的共同創辦人。

## 生平

1969 年出生；他的母親是營養學者蔣見美，他的外祖父是蔣彥士。

就讀建國中學時，蔣顯斌曾在王文華領導下任《建中青年》美術編輯。就讀國立臺灣大學時，他又投入於校內美術社團，並曾舉辦個人作品展覽；此外，蔣顯斌曾故意使其體育成績不及格，並因而得以延後畢業以研讀哲學、心理學、社會學等領域。蔣顯斌由母親單親扶養長大， 1994 年蔣顯斌的母親過世後，他為紀念母親而改姓「蔣」。

在邰中和與曹德風的投資下，蔣顯斌與洪瑞殷、林欣禾等投入網路創業，在史丹佛大學畢業之前，於 1994 年創辦「華淵生活資訊網」（SINANET）。

1997 年，趨勢科技總裁姜豐年加入華淵生活資訊網，華淵於是與北京四通利方在線合併，更名為新浪網。 新浪網是當時橫跨中港台美華文最大入口網站，並於 2000 年在美國納斯達克上市，成為第一家在美國上市的中國入口網站。

2000 年，蔣顯斌接任新浪台灣總經理；此前，他曾任新浪產品開發暨媒體策略聯盟副總裁等職務。

2002 年，當時台灣網路平台市場上第一名為奇摩。新浪與雅虎競爭併購奇摩，最後由雅虎併購。因判斷台灣市場難以獨佔，蔣顯斌遷居北京，開拓中國市場。

2006 年，蔣顯斌決定轉換跑道，投入華人紀錄片的製作。在時報文教基金會、佳格食品等贊助下，蔣顯斌與陳玲珍、張釗維等開始籌備組織華人紀錄片平台 CNEX，並許下「一年十片，十年百片」的願望。蔣顯斌是 CNEX 的創辦人之一，並身兼 CNEX 董事長與執行長。2013 年因心臟問題，蔣顯斌接受手術治療，由陳玲珍接任 CNEX 執行長，蔣顯斌為 CNEX 的董事長。

2017 年，蔣顯斌受邀成為美國影藝學院的成員，並擔任奧斯卡金像獎紀錄片評審委員。

蔣顯斌不僅致力於紀錄片與電影的推廣，同時支持許多新創公司的成立與發展。平時他喜愛練習書法及觀賞字帖。

## 參見

* 楊力州

## 參考資料

## 外部連結

* Ben Tsiang — Taiwan Startup Stadium (TSS) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）（繁體中文）
* 蔣顯斌在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
* 「台灣紀錄片的成績讓全世界驚呆了！」／專訪 CNEX 董事長蔣顯斌 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 【CNEX】蔣顯斌：一起讓台灣成為華人紀錄片首都 - 特別企劃 - 博客來 OKAPI （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 關於 CNEX - CNEX-﻿給下一代太平盛世的備忘錄 Looking for Chinese 2.0 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔣風之

**蔣風之**（1908 年 4 月 27 日 —1986 年 1 月 26 日），江蘇宜興人，中國二胡演奏家及教育家。

## 生平

蔣風之 1908 年 4 月 27 日生於中國江蘇省宜興市。自小就喜歡音樂，十歲時已吹得一手很好的笛子。十二歲時又迷上了二胡，向同村的王老四學習。十五歲時認識了儲師竹，他的二胡水平得以迅速提高。

1927 年，蔣風之入讀上海國立音樂學院，跟指揮家吳伯超學習二胡。第二年，他因兩次向當時政府替示威學生發送請願書，而被校方開除。蔣唯有於 1929 年轉讀北平大學藝術學院音樂系，主修小提琴和二胡，副修琵琶與鋼琴。塞翁失馬，焉知非福，在北平大學，他幸得到音樂大師劉天華敎導，成為其第一代優秀傳人。

1932 年蔣畢業後，先後任教於北京女子藝術與科學學院，北京女子師範學校，北京師範大學，國立藝術學院。

1948 年至 1957 年，任河北師範學院教授，後升系主任。1957 年 11 月，他回北京師範大學任教。 1977 年，他到中國音樂學院任副校長。

## 音樂作品

蔣風之的代表作是他重新演譯中國古典樂曲《漢宮秋月》的二胡獨奏，該曲於 1950 年灌錄成唱片出版。這部作品源自《瀛州古調》，是琵琶音樂《漢宮秋月》的第一部分。一開始，音樂家劉天華將其重新改編成一個以粵胡曲調為基礎的二胡樂曲，並於 1929 年左右將其傳授給學生。之後，許多音樂家在教授學生並進行樂器演奏時進一步將之改編。其中，蔣是做得最出色的一個。他對《漢宮秋月》做了大量研究，以至於他的演奏成功地表達了貂蟬的情感。同年，他的另一部作品《良宵》面世。

除此之外，他還寫了許多音樂作品，如《南歸》、《長夜》等，對古曲的整理亦賦予了新意。有一個關於《長夜》的故事：1932 年一・二八事變後，中國人民對日軍侵略感到憤怒。面對黑暗的前景，蔣創作了《長夜》。《長夜》分為三個部分。第一部分描述了在黑暗中徘徊。第二部份是關於渴望光明。 最後是朝著新的未來發展。

其它音樂作品包括：

* 病中吟
* 江河水
* 空山鳥語
* 花歡樂
* 苦中樂
* 仙居音閒居吟
* 中國民族器樂典藏：二胡

## 文字著作

* 蔣風之二胡演奏藝術
* 蔣風之二胡曲八首

## 影響

蔣將傳統二胡的圓形琴筒改為啞鈴型，被稱為「蔣氏南胡」。又與周榮庭、陸修堂等共同設計出「洋山柄頭」二胡和「迴紋頭」二胡。另外蔣還深入鑽研二胡琴弓的製作，其中「歪把弓」就是他研究的成果。

演奏上，蔣風之對弓法和指法有明確的整理和發展。

在教育領域，他為音樂教育貢獻了五十多年的時間，學生眾多。其子亦成為了二胡藝術家，因而被認為是二胡藝術的家族。

## 參考資料

## 外部連結

* 《中國民族器樂典藏：二胡》在 Domo 唱片的連結 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 《中國民族器樂典藏：二胡》在 iTunes 的連結 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔣養孚

**蔣坎**（1507 年 —1570 年），字**養孚**，浙江紹興府餘姚縣人，軍籍，明朝政治人物。

## 生平

浙江鄉試第八十二名，嘉靖十七年（1538 年）戊戌科進士。授兵部兵事，累陞郎中，出任里安府知府，轉臨江府知府，俱有政聲。致仕卒，年六十四。

## 家族

曾祖蔣寧；祖父蔣㶏；父蔣栻，母劉氏。

## 參考文獻
蔣馨

**蔣馨**（1873 年 —1933 年），出身自福建省泉州府惠安縣崇武鎮峰前村後井刊，又名「仁馨」或人馨，而因為他有駝背，又被人稱作「蔣龜馨」，是惠安的著名石匠。於 1927 年時來臺，最後定居在彰化縣鹿港鎮上。他和其族人在臺灣留下了不少作品，其中最完美的是鹿港天后宮的石雕，亦被認為是臺灣最精美的石雕作品。

## 生平

蔣馨出生於清同治十二年（1873 年），曾在崇武鎮上開過金店、打製銀器，之後在廈門沙坡頭開有一間「泉興石廠」，在民國十五年（1926 年）時曾負責提供南京中山陵石碑的石材。之後他帶領子女來臺主持彰化南瑤宮的石雕工程，在那之後又參與了臺灣數間大廟與大墓的興建。他最後在彰化鹿港定居，於昭和八年（1933 年）去世。

其子蔣文青、蔣文坤、蔣文盆、蔣文華，招贅女婿張金山以及其他蔣氏族人等均為民初石雕好手，他們與蔣馨在臺灣的臺南大天后宮（前殿石垛）、西螺媽祖廟、鹿港天后宮、彰化南瑤宮與辜顯榮墓、陳中和墓等地留下了不少傑作。蔣馨去世後傳承給張金山開設「張金記石店」，他與蔣馨之女所生之子亦繼承家業，徒孫是張清玉。然而在第三代張清碧（次子）於 1976 年去世後張金記石店結束了營業。

## 作品特色

### 墓園

蔣氏家族所建設的墓園，例如陳中和墓、辜顯榮墓園，大量使用青斗石與泉州石，並以二十四孝、四聘、福祿壽等做為青斗石刻的題材，佈置在墓手石堵上。至於泉州石則為墓碑的材料，旁邊飾以以博古花卉為題的青斗石雕，上面則有龍、鳳或者是雙龍護塔的雕刻。此外在墓碑的兩旁還會有鰲魚造型排水口，亦為其特色之一。

## 參考來源
蔣馮戰爭

**蔣馮戰爭**是 1929 年 11 月至 12 月馮玉祥成立護黨救國軍反蔣介石的一場戰爭。

## 歷史

1929 年 5 月 15 日劉郁芬、孫良誠、韓復榘等通電反蔣，推馮玉祥在陝西組織「護黨救國軍_西北總司令。戰事尚未發動，蔣介石已先下手為強，先後收買馮部將領韓復榘、石友三、劉鎮華、楊虎城等倒戈附蔣。5 月 24 日國民黨中央宣布撤銷馮的一切職務，查辦通緝馮玉祥。5 月 27 日馮玉祥接受閻錫山的建議通電下野。旋即應閻錫山之邀，避於太原。_

1929 年 6 月陳公博奉汪精衛命到香港，聯絡實力派組織護黨救國軍，策動粵系張發奎從湖北宜昌起兵呼應馮玉祥，張發奎初時拒絕，但為蔣介石所疑，準備以調任為名解除其兵權。9 月 17 日，張發奎在改組派推動下在湖北宜昌發出通電，力主汪精衛回國主政，要求取消國民黨三全大會選出的代表。9 月 25 日，在法國的汪精衛等發表宣言予以響應，主張由國民黨第二屆中執委行使職權，改組國民政府，重開三全大會。9 月 27 日，改組派薛岳、李朗如等聯絡原新桂系後倒戈蔣介石的廣西省政府主席俞作柏和第 15 師師長李明瑞通電響應反蔣。在南寧正式成立護黨救國軍總司令部，俞任總司令。新一波反蔣行動拉開帷幕。隨即剛剛在蔣介石幫助下取得了兵權的唐生智在河南舉兵參加反蔣。

1929 年 10 月初，馮玉祥與閻錫山達成了反蔣協議，決定重新使用過去國民軍的名義，閻錫山任總司令，馮玉祥任副總司令。馮玉祥馬上派部屬密告宋哲元等要其速集兵力先占鄭州，伺機進攻武漢，直搗南京。10 月 9 日，國民黨中常會推舉中央政治會議主席蔣介石為國民政府主席兼國民政府軍事委員會主席、國民革命軍總司令。1929 年 10 月 10 日，馮玉祥指令西北軍將領宋哲元、孫良誠、劉郁芬、閻錫山的部下商震等聯名通電指責中央「施政不顧民生，用人不求賢能，財政不公開，政治不廉潔」，擁戴閻錫山、馮玉祥討伐蔣介石，聲援張發奎。從法國趕回到香港的汪精衛，以國民黨第二屆中央執監委員會名義，委任了「護黨救國軍」各路總司令：

* 第一路軍總司令閻錫山
* 第二路軍總司令馮玉祥
* 第三路軍總司令張發奎
* 第四路軍總司令唐生智責豫西軍事及善後的原國民革命軍第五路軍總指揮
* 第五路軍總司令石友三安徽省政府主席
* 第六路軍總司令何健
* 第七路軍總司令胡宗鐸在湖北
* 第八路軍總司令李宗仁

10 月，俞作柏部在蔣介石軍事進攻和拉攏收買下兵敗，一部起義參加中國工農紅軍。

西北軍兵分 3 路由潼關向河南進兵。10 月 11 日，蔣下令討伐西北軍，並親自指揮 5 路大軍與西北軍交戰於豫東南部及豫西。與馮相約反蔣的閻錫山被蔣收買，西北軍孤立無援，馮玉祥陷入「進退維谷，啼笑皆非，心境焦慮，殆難名狀」的困境。11 月 5 日閻錫山倒向南京國民政府，接受了國民革命軍陸海空軍副司令一職。至 11 月下旬，西北軍兵敗，主力退回潼關。

## 參見

* 國民革命軍內戰戰鬥列表
* 中原大戰

 

## 參考文獻
蔣驥

**蔣驥**可以指：

* 蔣驥 (明)，明朝建文二年進士、政治人物。
* 蔣驥 (清)，清朝書法家。
蔣驥_(明)

**蔣驥**（1378 年 —1430 年），字**良夫**，浙江錢塘（今杭州）人。明朝政治人物。

## 生平

建文二年（1400 年），蔣驥中式三甲第三十四名進士，授行人，為人寡語清廉。永樂初，修太祖實錄，升翰林院檢討。修《永樂大典》，為副總裁。

仁宗即位，升左春坊左司直郎。宣宗即位，升侍講，參修太宗、仁宗兩朝《實錄》，書成，賜白金文綺，升侍講學士。宣德五年（1430 年），升禮部右侍郎。同月暴病卒。

## 參考文獻
蔣驥_(清)

**蔣驥**（1714 年 —1787 年），字**赤霄**，號**勉齋**。江蘇金壇人。清代畫家。

父親蔣衡，以書法名一時，乾隆五年（1740 年）嘗寫《十三經》進內府，特賜國子監學正銜。蔣驥書法不及其父，而特以寫真聞名。乾隆七年（1742 年）成書《傳神祕要》一卷。
蔣鯨台

**蔣芳鏞**（1573 年 —1627 年），字**任坦**，號**鯨台**，福建泉州府同安縣人，明朝政治人物。

## 生平

萬曆三十四年（1606 年）中式丙午科福建鄉試舉人，萬曆三十五年（1607 年）聯捷丁未科進士，初授戶部主事，差管海運、新泰二倉，聞父病，即請假歸省。補工部營繕司主事，晉虞衡司郎中，督寶源局。

出守江西建昌府，以明斷失權貴意，移知湖廣衡州府。時四川奢安之亂起，徵兵徵餉徵運，衡州百姓苦之。芳鏞至，開鼓鑄代餉，歲省民輸萬金，復捐俸賑濟饑民，刷冊均糧，通漕鹽，罷逋米，蔭湘薇峙，皆為之立祠。天啟五年（1625 年），擢廣東按察副使，改湖廣郴桂副使，未及赴任而卒。

## 家族

曾祖崇殷，祖仁卿，父懷忠，鄉飲大賓，贈中憲大夫。

## 參考資料

* 《福建通志》
* 《廣東通志》
* 《同安縣志》
蔣鳴玉

**蔣鳴玉**（16 世紀 —17 世紀），字**楚珍**，號**中完**，直隸鎮江府金壇縣人，明末清初政治人物。

## 生平

蔣鳴玉是崇禎三年（1630 年）庚午科舉人，十年（1637 年）成進士，獲授浙江台州府推官。任內曾救活被誣陷為海盜的十三人，主持浙江和福建鄉試取錄多名名士，在府內講授理學，輯錄為《霞城問答》一書；政事餘暇亦和生員研讀藝文，並以此勸勉其子蔣超。他又因為台州府鄉試取錄份額降低，在南北兩山植樹培植地脈，同時提拔臨海知縣周壽明；七年後行取，適逢弘光帝南渡，與倪嘉慶、曹景參、沈應旦、郭充、劉天斗、左光明、陳鳴珂一同任命，出任兵科給事中。

南京失陷後，仕清，官至山東按察僉事。

## 參考文獻

* 錢海岳《南明史》・卷三十三・列傳第九
* 《四庫全書總目提要》・經部三十四・五經總義類存目
* 光緒《金壇縣志》・卷八・選舉志一
* 光緒《台州府志》・卷六十五・錄二 名宦中
蔣鴻斌

**蔣鴻斌**（？—？）山東滕縣人，清末政治人物。

## 生平

蔣鴻斌是清朝舉人。清朝末年，出任山東諮議局議員、資政院議員。

## 參考文獻
蔣鴻遇

**蔣鴻遇**（19 世紀？—1929 年），字**靜庵**，直隸固安人。中華民國軍事將領。

## 生平

蔣鴻遇畢業於大清帝國北洋速成武備學堂 —— 保定陸軍軍官學校的前身。此後，他曾在馮玉祥部任參謀、模範連教官、陸軍第十一師第三補充旅旅長。

1922 年，馮玉祥任陸軍檢閱使，蔣鴻遇署理總參議。1924 年馮玉祥率胡景翼、孫岳在北京發動甲子兵變（又稱北京政變），推翻曹錕，蔣鴻遇任留守司令兼兵站總監，作為內應。

1925 年，他隨馮玉祥到張家口任西北邊防督辦公署參謀長，不久兼任甘肅幫辦。

1926 年，他升任國民軍第七軍軍長兼第十二師師長。同年 3 月，他率領該師開赴綏遠，此後他曾代理綏遠都統。

在南口大戰中，馮玉祥國民軍受到直軍、魯軍、奉軍、晉軍等的進攻而失敗，蔣鴻遇率部撤回甘肅，途中因車禍而受重傷，遂離開部隊閑居西安。此後他住在西安直至 1929 年病逝。

## 著作

* 國民軍史稿

## 參考文獻

* 王宗華，中國現代史辭典，鄭州：河南人民出版社，1991 年
蔣麗苑

**蔣麗苑**，JP（1966 年 —），籍貫山東省菏澤市，出生於香港，震雄集團創辦人蔣震六女兒，震雄集團主席兼行政總裁。

## 生平

畢業於美國衛斯理學院文學院學士。至於公職方面，是深圳市政協常委、深圳市工業經濟聯合會副會長及深圳市機械行業協會副會長、香港玩具廠商會副會長、香港中華廠商聯合會會董、香港紀律人員薪俸及服務條件常務委員會委員（已在 2010 年 12 月退任）、政府首長級薪俸及服務條件常務委員會委員、香港科技大學顧問委員會成員及香港公開大學校董會前成員。2004 年榮獲香港工業總會頒發「香港青年工業家獎」。

2010 年 9 月委任恒生銀行獨立非執行董事。

## 蔣震家族

* 蔣震，蔣麗苑父親。
* 張俊芳，蔣麗苑生母，已歿。
* 馬榮華，蔣麗苑後母，蔣震繼室。
* 蔣麗莉，蔣麗苑四姊。
* 於積理，蔣麗苑四姊夫。
* 蔣麗芸，蔣麗苑二姐。
* 蔣麗萍，蔣麗苑三姐。
* 蔣志堅，蔣麗苑七弟。

## 參考資料
蔣麗莉

**蔣麗莉**（英語：**Lily Chiang**，1961 年 —），香港企業家，震雄集團蔣震第四女，立法會議員蔣麗芸之四妹，香港十大傑出青年。香港總商會首位女主席，上市公司太平洋興業前任主席，香港自由黨中委兼常委。她畢業於潔心小學，先後在南加州大學取得工程學士、香港中文大學取得工商管理碩士、香港理工大學製造工程系獲得博士學位。

## 詐騙罪入獄

2008 年 1 月 7 日因涉嫌詐騙罪名遭香港廉政公署拘捕，8 日在東區裁判法院應訊。 控罪包括 2001 年環康集團上市之時，蔣麗莉涉嫌欺騙香港聯交所。還有在招股章程涉嫌不真實陳述。2010 年 1 月 5 日就詐騙罪應在那一級法院審理，提出上訴，但被上訴庭副庭長司徒敬指蔣企圖延長程序，以延遲審訊，破壞和不尊重法治。

2011 年 6 月 15 日下午，她被法官黃崇厚裁定串謀詐騙罪名成立，在區域法院被判囚 3 年半。

2013 年 4 月 17 日，上訴庭駁回其不服定罪之上訴。

## 榮譽

* 嶺南大學榮譽院士
* 1999 年，香港十大傑出青年
* 2001 年，科技界傑出女士
* 2003 年，中國未來經濟領袖
* 2005 年，最具創造力華商領袖

## 家人

* 蔣震，大紫荊勳賢，OBE，蔣麗莉父親，香港知名工業家。
* 張俊芳，蔣麗莉生母，已去世。
* 馬榮華，蔣麗莉後母，蔣震繼室。
* 於積理，蔣麗莉丈夫。
* 蔣麗芸，SBS，JP，蔣麗莉二姐，前任立法會議員（九龍西），民建聯副主席。
* 蔣麗萍，蔣麗莉三姐。
* 蔣麗苑，JP，蔣麗莉六妹，震雄集團行政總裁。

## 參考文獻
蔣麗莎

**陳浩民**（英語：Benny Chan Ho Man，1969 年 10 月 7 日 —），香港演員及歌手。他本是金融經紀，後透過拍攝廣告加入娛樂圈。妻子為湖南模特兒蔣麗莎，育有一子三女，陳目前於中國大陸發展個人事業。

## 背景

陳浩民早年於香港島灣仔區附近成長，於 1988 年畢業於高主教書院中七年級；就讀預科時是校內音樂學會副主席和其中一位學社社長。後來，陳浩民修讀嶺南大學社會科學系榮譽文憑課程。畢業後任職金融經紀。期間與藝人彭皓鋒為金融公司同事。直至 1994 年，陳浩民為維他奶拍攝《鄉情》篇廣告，並因此而獲得 1995 年亞洲電視《第一屆十大電視廣告頒獎典禮》「傑出電視廣告男演員大獎」獎項和加入娛樂圈。之後先在廣告界與電影界發展。1995 年加入無綫電視。1997 年開始拍攝電視劇，首部作品是《天龍八部》，並提名萬千星輝賀台慶 1997 最佳劇中演繹男角獎。1998 年出演《西遊記（貳）》孫悟空一角，是其經典角色之一。陳浩民在無線時期較多出演古裝劇集，如《封神榜》、《人龍傳說》、《搜神傳》等。2007 年在《天機算》中首次嘗試挑戰反派角色，同年約滿無綫電視後轉往中國大陸發展。他憑 2010 年電視劇《活佛濟公》內飾演「濟公」一角打開中國大陸市場，被中國大陸觀眾認識。

陳浩民入行逾 20 年，曾與佘詩曼被視為金童玉女，惟戀情最後無疾而終。後因女演員陳嘉桓被輕薄事件而再次成為討論焦點。事件發生於 2011 年 11 月，當時陳嘉桓於橫店拍攝電影期間，和同劇的男演員到食夜宵時，被飲醉的陳浩民輕薄。該幕被娛樂記者拍攝到且刊登於 2011 年 11 月 21 日出版的《東方新地》娛樂雜誌中。結果引起一番熱議。陳浩民事後就酒後失態召開記者會，對女星陳嘉桓又抱又親的行為向當事人落淚道歉且在 2011 年 12 月 15 日於《東方日報》刊登「公開道歉聲明」，指出自己會捐錢予「護苗基金」來告誡自己，但形象跌至谷底。雖然如此，中國內地媒體在 2014 年爆出他趁著拍攝電視劇《天天有喜之人間有愛》的空檔期，夜會長髮女子，過程親密。當時的他已於 2011 年 7 月與中國湖南模特兒蔣麗莎奉子成婚。蔣在同年 11 月底誕下長女陳雅薷，2013 年、2014 年及 2016 年分別再添兒子陳璟逸、二女兒陳若嫣以及幼女陳熙妏。二人共育有一子三女。

## 演出作品

### 電視劇（無綫電視）

### 電視劇（中國大陸）

### 電視劇（台灣）

### 電影

## 音樂作品

### 電視劇歌曲

### 唱片

## 廣告

* 1994 年：維他奶（鄉情篇），憑此獲亞洲電視《十大電視廣告》最佳廣告男主角
* 1994 年：世界黃金協會

## 注釋

## 參考來源

## 外部連結

* 陳浩民 benny 的新浪微博
* 陳浩民在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
* 陳浩民 Benny 國際影友會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔣麗萍

**蔣麗萍**（英語：Agnes Chiang，1960 年 4 月 4 日 —），籍貫山東省菏澤市，愛基金創辦人暨主席。父親為香港大紫荊勳賢、已故慈善工業家蔣震博士。自幼受父親蔣震博士積極為善及愛國情懷影響，於 2013 年創立「 #愛基金 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」，通過慈善幫助中國及香港弱勢群體。

## 簡歷

蔣麗萍自小在九龍大磡村木屋區長大，共有 7 名兄弟姊妹，二姐蔣麗芸曾任民建聯立法會議員，胞妹蔣麗莉及蔣麗苑分別是香港總商會首位女主席及震雄集團行政總裁。父親蔣震是實業家震雄集團創辦人。蔣麗萍早年就讀潔心小學和聖母書院（與夏妙然為中學同級同學）。

1970 年代到美國加州首府加州州立大學薩克拉門托分校（California State University, Sacramento）讀書。1981 年，因參加麗的電視舉辦的「亞洲歌唱比賽」入行，並同時簽約加入寶麗金唱片公司成為旗下歌手。1982 年，加入無綫電視，曾於 1983 年度香港小姐競選決賽中與關正傑、譚詠麟、劉德華出演歌舞劇。往後數年繼續推出多張唱片並拍攝多齣電影及電視劇。

1988 年 2 月 16 日，於中國中央電視台春節聯歡晚會獻唱《故鄉情》一曲而為中國大陸民眾所知。 就在演藝事業如日方中之時，蔣麗萍選擇息影結婚。婚後，蔣麗萍相夫教子並轉投地產投資為事業。受到父親蔣震的積極為善及愛國情懷影響，蔣麗萍在 80 年代應中國殘疾人基金協會鄧樸方主席的邀請，到山東濟南體育館作 3 場慈善音樂會，自此經常參與香港不同機構組織的慈善活動並擔任義工。
2013 年，蔣麗萍創立「愛基金 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」主力關懷中國留守及貧困兒童，同年創辦「一生最美的祝福音樂巡迴佈道團 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」主要在香港及北美舉行福音佈道工作。在 2019 年，創立「香港校園生命工程 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」與 30 多間中小學合作開辦品格教育課程。

## 獎項

* 港澳台灣慈善基金會「第 17 屆 2022 愛心獎 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」
* RAA 國際榮譽院士基金「疫境自強傑出人物獎 2022」

## 音樂專輯

## 派台歌曲成績

* 仍在榜上（\*）

## 演出

### 電視劇

* 1984 年：無綫電視《天師執位》 飾 花凝鳳（人鳳）
* 1984 年：無綫電視《香江花月夜》 飾 貝婷婷
* 1988 年：無綫電視《誓不低頭》 飾 周寧

### 電影演出

* 1983 年：《毀滅號地車》
* 1985 年：《我為你狂》飾 阿霞（獲提名第 4 屆香港電影金像獎最佳新演員）
* 1986 年：《神探朱古力》飾 文幫辦／apple
* 1987 年：《精裝追女仔》飾 利文芝（蚊滋）

### 電影主題曲

* 1983 年：《追鬼七雄》
* 1985 年：《我為你狂》
* 1987 年：《精裝追女仔》

## 電視節目

* 2020 年：無綫電視《流行經典 50 年》（2020）第 21 集

## 注釋

## 參考來源

## 外部連結

* 蔣麗萍在香港影庫上的簡介
* 愛基金嘅官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 愛基金嘅 Facebook 頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 愛基金嘅 Instagram 頁
蔣麗萍_(專輯)

《**蔣麗萍**》是香港歌手蔣麗萍的第二張專輯，在 1984 年 11 月推出。專輯的第一主打歌是《我為你狂》，這也是她最為人所知的歌曲。

## 曲目

## 唱片版本

* 黑膠唱片版
* 錄音帶版
* 復刻 CD 版

## 參考資料

* 《蔣麗萍》黑膠唱片歌詞單張
蔣麟徵

**蔣麟徵**（？—1663 年），字西宿，一字轅文。

蔣儀仲之子，蔣姬載之侄。清初莊廷鑨私修《明史輯略》，因家貧接受莊氏招聘，書成之後，請李令皙作序，題茅元銘、吳之銘、吳之熔、李濤、茅次萊、吳楚、唐元樓、嚴雲起、蔣麟徵、韋金佑、韋一圍、張篙、董二酉、吳炎、潘檉章、陸圻、查繼佐、范驤等十八人於其上。順治十八年（1661 年）為前歸安知縣吳之榮告發，鰲拜責令刑部滿官羅多等到湖州徹查。康熙二年（1663 年）五月二十六日蔣麟徵被凌遲而死，史稱「莊廷鑨明史案」。
蔣麟昌

**蔣麟昌**（?—?），字**靜存**，江蘇陽湖縣人。清朝政治人物。

## 生平

乾隆四年（1739 年）己未科進士，年僅十九歲，後任翰林院編修，善於詩文，存有《菱溪遺草》，收錄於《四庫全書總目提要》。

## 參考文獻
蔣黎麗

**蔣黎麗**（1962 年 7 月 20 日 —），台灣女演員，畢業於文化大學戲劇系。蔣黎麗曾是中視紅極一時的當家花旦，曾演出《小姐與流氓》、《太陽雨》、《大將軍與小鳳仙》、《降龍羅漢─濟公》等劇；1987 年當紅時嫁給富商林大德，隨後淡出演藝圈；1993 年才復出接拍中視劇場「花系列」連續劇，包括《仙人掌花》、《七夕花》等代表作。育有兩子，長子林威利、次子林元達 (Victor)。婚後 16 年沒有性生活，2009 年 1 月離婚。

長子林威利出道後，不時參與演出的連續劇包括：《國光異校》、《第二回合我愛你》。

## 電視劇

## 電影

## 參考文獻

## 外部連結

* 蔣黎麗在香港影庫上的簡介
* 蔣黎麗在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
蔣鼎文

**蔣鼎文**（1893 年 —1974 年 1 月 2 日），字銘三，中華民國陸軍一級上將。浙江諸暨盤山（亦稱磨石山）人。獲青天白日勳章，曾當選為第一屆國民大會浙江省代表。

## 早年

清光緒十九年（1893 年）生。

幼讀私塾，後入翊忠書院（翊忠學堂，校長吳仲懷先生，前清的舉人，當地鄉哲）。

1911 年 10 月辛亥革命後投筆從戎，在杭州參加學生軍。民國元年（1912 年）學生軍併入紹興大通陸軍學堂（紹興軍事學堂），後轉入浙江講武堂。

1914 年畢業後入浙江督署守備隊，歷任排、連長。1915 年去廣東，供職於援閩浙軍總司令部。

1919 年投廣東護法軍政府。1921 年任非常大總統府參謀副官。1922 年任北伐軍滇黔贛軍第一路司令部參謀。

## 中年經歷

1923 年 3 月任大元帥大本營兵站總監部參謀。1924 年 5 月任黃埔陸軍軍官學校第一期第二學生隊區隊長和教官。10 月任軍校教導團第一營副營長兼第二連連長，參加了平定廣州商團事變。

1925 年 2 月參加第一次東征討伐陳炯明，淡水之役，營長沈應時受傷，乃升任營長；棉湖之役身負重傷，傷癒後升任教導第一團中校副團長，不久任第二師第五團團長。10 月第二次東征時留守廣州。

1926 年 7 月參加國民革命軍北伐，10 月攻克武昌後，任收編委員會委員。

1927 年 1 月升任總司令部直屬傷兵團少將團長；4 月攻克南京後，任南京警備團團長；8 月任浙東警備司令兼寧波市公安局局長；10 月 26 日任第一軍第一師師長。

1928 年 1 月任第一軍副軍長兼第一師師長，並參加第二期北伐。同年 7 月 25 日因北伐完成，各軍縮編，任第九師師長。

1929 年 3 月率部平定桂系武漢事變後，任第二軍軍長。後又參加了討伐石友三、討伐唐生智的戰役。中原大戰爆發後，率部討伐馮、閻，戰後進駐洛陽，兼任隴海路西段警備司令。

1931 年 7 月任第四軍團總指揮，率部進入江西，參加對中共中央蘇區的第三次圍剿。

1932 年 1 月日軍進攻上海，蔣鼎文率兩部增援十九路軍，停戰後，擔任上海守衛。6 月任津浦路南段警備司令。同年冬兼任川湘鄂贛皖蘇浙七省水警總局局長。

1933 年春兼任武漢編練處處長，9 月參加第五次圍剿，任五省剿匪軍北路軍前敵總指揮兼第二路軍總指揮。同年 11 月率部鎮壓閩變。

1934 年 2 月任剿匪軍東路總司令兼第二路軍總指揮，再度對中共中央紅軍進行圍剿，10 月共軍向西突圍而逃。11 月 27 日改任駐閩綏靖公署主任。

1935 年 4 月 3 日授陸軍二級上將銜。11 月選任中國國民黨第五屆中央執行委員。

1936 年，奉命鎮壓兩廣事變。

1936 年 7 月任國防會議委員，12 月任西北剿匪前敵總司令，督師圍剿陝北紅軍，西安事變中被扣押，後受張學良委託，往返西安、南京，傳達蔣中正手令。

1937 年對日抗戰爆發，10 月 4 日任第四集團軍總司令，11 月 17 日特派軍事委員會委員長西安行營主任。

1938 年 6 月任陝西省主席兼中國國民黨陝西省黨部主任委員、陝西省保安司令，11 月兼任第三十四集團軍總司令。

1939 年 2 月任第十戰區司令長官。1941 年 5 月任軍事委員會委員長西安辦公廳主任。

1942 年 1 月 12 日任第一戰區司令長官兼冀察戰區總司令，駐洛陽。

1944 年春，日軍開始打通大陸的豫湘桂會戰，蔣與副司令長官湯恩伯指揮所部與日軍激戰於豫中、豫西，是役第三十六集團軍總司令李家鈺力戰殉國，7 月蔣鼎文因豫中會戰失利引咎辭職，任軍事參議院參議。

1945 年 5 月選任中國國民黨第六屆中央執行委員，同年赴上海，棄官經商。

1947 年（民國三十六年）1 月遊歷歐美回國後，參選第一屆國民大會代表，1948 年以原籍浙江省諸暨縣當選為第一屆國民大會浙江省代表，並任總統府戰略顧問委員會顧問。

1949 年 7 月任國防部東南區點驗整編委員會主任委員，8 月赴台灣。由蔣中正指派與韓德勤、劉詠堯負責審判吳石匪諜案，吳石、陳寶倉、朱楓等遭判處死刑，蔣鼎文與韓德勤聯名為吳石等人陳情，蔣中正震怒，以其三人為犯人說情殊為不法之至，應即將三人革除原職。

退役後任總統府國策顧問、光復大陸設計委員會委員。

## 逝世

1974 年 1 月 2 日病逝臺北。留有遺物指揮刀一把。

## 善舉

曾捐建家鄉的盤山小學，諸暨醫院（現諸暨人民醫院）。

1967 年 10 月 25 日，捐贈「商周銅器」11 件。

## 影劇

* 《一九四二》是一部 2012 年馮小剛執導的電影，由于震飾演蔣鼎文。

## 參考來源

**文獻**

* 陳侃章。飛將軍蔣鼎文。思行文化. 2016-01-08. ISBN 9789869118378.
* 國民革命軍，師史總攬，知兵堂出版，2008 年 6 月
* 蔣鼎文。檔案支援教學網。國家發展委員會檔案管理局. [2016-01-06]. （原始內容存檔於 2016-03-04）.

**腳註**

**引用**
蔣龍

**蔣龍**（1995 年 3 月 22 日 —），男，漢族，遼寧瀋陽人，演員。北京電影學院 2012 級表演系本科畢業。

## 影視作品

### 電視劇

### 電影

### 話劇

### 綜藝

## 參考資料

## 外部連結

* 蔣龍的新浪微博
* 萌揚文化的新浪微博
* 蔣龍在豆瓣電影上的簡介 （簡體中文）
蔥

**蔥**（學名：_Allium fistulosum_），別名**青蔥**、**大蔥**、**葉蔥**、**胡蔥**、**冬蔥**、**漢蔥**、**木蔥**、**蔥仔**、**菜伯**、**水蔥**、**和事草**，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

某些亞洲人習慣於在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區也比較流行並且是一種常見的飲食習慣（或食療手段），比如山東的傳統名吃「煎餅卷大蔥」。在做湯麵如清湯麵或牛肉麵時，在麵條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。在日本料理和韓國料理中，碎蔥也是常用材料之一。

## 語源

屬名「Allium」為中性名詞，意為「蔥 / 蒜」；種名「fistulosum」為形容詞「fistulosus」的中性主格形式，意為「中空的」。

## 形態

多年生草本，鱗莖上葉基生，白色似莖的部分實為半透明葉鞘緊密抱合而成，稱為「蔥白」，葉身則管狀中空呈綠色；繖形花序，花葶中空與葉等長，兩性花；蒴果成熟後裂開，種子黑色。

## 中醫學藥效

《神農本草經》謂蔥白「主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。」取用部位為蔥白部份或全株。

### 性味歸經

* 味辛
* 性溫
* 入肺、胃經

### 功效

**本草，能促進消化液分泌，有健胃作用。**

* 《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。

**內科**

* 《傷寒雜病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中 —— 面色赤、戴陽者，加蔥九莖。
* 時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病症。
* 蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。
* 蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。
* 蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白 30 克，搗爛取汁，用植物油 30 克調服，作為一次量（小兒酌減），每日 2 次。
* 炒熱外熨臍腹治小便不利、腹脹、腹痛。

## 居家種植

蔥一般種植在土壤裡，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。

## 相關條目

* 薑
* 大蒜
* 洋蔥
* 韭
* 薤
* 葷菜
* 三星蔥
* 《甩蔥歌》

## 圖集

* * * * *

## 參考資料

* 《神農本草經》
* 《中藥方劑學》
* 《傷寒雜病論》
* 特有生物研究保育中心

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蔥部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・蔥》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 蔥，Cong （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
蔥亞科

**蔥亞科**（學名：Allioideae）是石蒜科的一種多年生草本顯花植物，屬於單子葉植物。在《克朗奎斯特分類法》中是百合科的一個屬，在《APG 分類法》中被單獨分成一個科，隸屬於天門冬目，2003 年修訂的《APG II 分類法》，將百子蓮科和石蒜科合併到蔥科中，《被子植物 APG III 分類法》(2009 年) 則被併入石蒜科中。一些原來屬於蔥屬的種被合併到紫燈花科中。

蔥科中最重要的屬是蔥屬，包括多種經濟作物，如洋蔥、香蔥 (_A. schoenoprasum_)、蒜、韭蔥等為重要的蔬菜，還有許多觀花植物。

由於蔥科植物當中基本都含有含有大蒜素，食用這些含有大蒜素的蔬菜會使人產生性慾，而一些宗教又有禁慾的基本教義，因此這些宗教將此類植物視為葷菜而主張不要食用。

## 屬

* 蔥屬 'Allium **L., 1753**
* 鳶蛛花屬 _Ancrumia_
* 合被韭屬 _Caloscordum_
* 小熠花屬 _Erinna_ Phil., 1864
* _Garaventia_ Looser, 1945
* 纖蛛花屬 _Gethyum_
* 誘蜂韭屬 _Gilliesia_
* 春星韭屬 _Ipheion_ Raf., 1837，花韭屬
* 陽光蔥屬
* 蘭花韭屬 _Miersia_ Lindl., 1826
* 穗花韭屬 _Milula_ Prain, 1896
* 銀星韭屬 _Muilla_ S. Watson ex Benth. & Hook. f., 1883
* 蜜蒜屬
* 假蔥屬 _Nothoscordum_ Kunth, 1843
* 美蛛花屬 _Solaria_ Phil., 1858
* 仰蛛花屬 _Speea_ Loes., 1927
* 延齡韭屬 _Trichlora_ Baker, 1877
* 雪星韭屬 _Tristagma_ Poepp., 1833
* _Tulbhagia_
* _Zoelnerallium_

下列各屬被分到紫燈花科中： 水仙韭屬（_Androstephium_）, _墨西哥珊瑚墜子屬_, 金星韭屬（_Bloomeria_）, 小風信子屬（_Hyacinthella_）, 蹼絲韭屬（_Dandya_）, 煙火花屬（_Porphyrocoma_）, 高杯蔥屬（_Milla_）, 石仙韭屬（_Petronymphe_）, _紫燈花屬_, 藍沙韭屬（_Triteleiopsis_）。

## 外部連結

* 蔥科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 北美單子葉植物植物 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* NCBI 分類法 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* links at CSDL, Texas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔥仁谷

**瓦勒托朗**（法語：Val Thorens，[val tɔʁɑ̃]），又稱**瓦托倫斯**、**蔥仁谷**，法國滑雪小鎮，位於海拔 2,300 公尺（7,500 英尺），是世界最大滑雪地區之一的三山谷（總面積為 600 平方公里）的一部分。

2014 年，在奧雷勒度假村（Orelle resort ）的布歇登山吊椅（Bouchet chairlift）位於山頂處，建立了一條長 1.3 公里取名 La Tyrolienne 的溜索（zipwire），可以連接到瓦勒托朗的富尼特纜車（Funitel cable car）。此乃全歐洲最高的溜索，穿梭兩地只需 1 分 45 秒，時速可達 100 公里。

## 參考

## 外部連結

* Official Val Thorens website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔥包檜

**蔥包檜兒**，或稱**蔥包檜**，是一種杭州特產小吃，以春餅裹以麵皮及蔥（切成條狀），用鐵板用力按壓在平鍋上，反覆數次，達成一定的熟度後做出。傳統上會在春餅上添加甜麵醬或者辣醬來調味。由於該小吃由上下兩個春餅各自裹著油條組成，蔥包檜兒的量詞為「副」，不稱「一個」。

## 典故

據傳，其源頭是南宋秦檜陷害岳飛致死，杭州人大為惱怒，於是將油條當做秦檜的身體，力壓以泄憤恨，便取名叫「蔥包檜兒」，流傳至今。有時該小吃的名稱會被訛為蔥包燴，而檜兒（秦檜）與烹飪中的燴並無關聯。

## 參見

* 油條
* 煎餅果子

## 參考
蔥包燴

**蔥包檜兒**，或稱**蔥包檜**，是一種杭州特產小吃，以春餅裹以麵皮及蔥（切成條狀），用鐵板用力按壓在平鍋上，反覆數次，達成一定的熟度後做出。傳統上會在春餅上添加甜麵醬或者辣醬來調味。由於該小吃由上下兩個春餅各自裹著油條組成，蔥包檜兒的量詞為「副」，不稱「一個」。

## 典故

據傳，其源頭是南宋秦檜陷害岳飛致死，杭州人大為惱怒，於是將油條當做秦檜的身體，力壓以泄憤恨，便取名叫「蔥包檜兒」，流傳至今。有時該小吃的名稱會被訛為蔥包燴，而檜兒（秦檜）與烹飪中的燴並無關聯。

## 參見

* 油條
* 煎餅果子

## 參考
蔥友

**品蔥**是一個中文論壇網站，討論內容以政治及時事等話題爲主，主要用戶為海外華人和中國大陸翻牆網民，網站伺服器架設在美國，在中國大陸被防火長城封鎖，中國大陸的用戶需突破網絡審查訪問。舊品蔥於 2018 年 10 月 30 日關閉，新的運營團隊建立的新品蔥隨後開站。

## 網站特性

品蔥的多數議題著重於政治時事。大部分用戶政治取向為保守自由派，用戶之間也經常分享突破網路審查的心得。為保證用戶的隱私，伺服器不會記錄用戶的 IP 位址，在註冊時亦不需要郵箱或手機，只需要通過 reCAPTCHA 驗證即可註冊帳戶。發帖和回覆可以設置延時發布，曾經的默認搜尋引擎是 DuckDuckGo，現已改為 Startpage。《華盛頓郵報》形容品蔥流行於中國的極客之間，網站風格與 Reddit 相似。

## 相關事件

* 2019 年 8 月 7 日，因中國共產黨及中華人民共和國政府對反對逃犯條例修訂草案運動相關新聞進行封鎖，有香港示威者於品蔥發表《香港抗爭者致內地同胞書》。
* 2019 年 11 月 13 日，部分中國大陸自由派人士以在品蔥上傳畢業證書或各種證件的圖片與文字聲援反修例運動。
* 2019 年 11 月 30 日，有新品蔥網友製作並在 GitHub 平台發佈了一款被稱為「耿爽模擬器」的網頁，此程式通過隨機排列中華人民共和國外交部發言人耿爽的過去發言及替換關鍵字，自動生成一文章。此程式發佈後引起香港與台灣網友關注。12 月 30 日，耿爽模擬器下架。
* 2020 年 4 月 16 日，科學雜誌《自然》期刊在篇章《中國正在加強對冠狀病毒研究的控制》（China is tightening its grip on coronavirus research）中引用論壇文章《如何看待國內規定與新冠肺炎有關的學術論文需審核備案》作為信息來源。

## 參見

* LIHKG 討論區
* 高登討論區
* 批踢踢
* 中華人民共和國被封鎖網站列表

## 參考文獻

## 外部連結

* GitHub 上的 Pincong-WeCenter（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（品蔥使用的論壇軟體）
* GitHub 上的新品蔥資料庫查詢（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔥嶺回鶻

**蔥嶺回鶻**，也被稱為**西回鶻**，是回鶻亡國後西遷到中亞楚河一帶的回鶻族。即是日後喀喇汗國主體部落，葛邏祿人是維吾爾族的祖源之一。

遷到其它地區的回鶻族也融合了當地其他民族成為維吾爾族和裕固族（元朝稱為「撒里畏吾爾」）的祖先之一。
蔥店衚衕

**蔥店衚衕**是位於中國北京市西城區西直門內福綏境街道的一條衚衕。此地原為染料廠，在改造為居住區的過程中飲用水遭到污染，因此居民多有患癌症者。
和大望路地區一樣，是北京的環境重度污染區。
蔥抓餅

**蔥抓餅**，**抓餅**（又變化出**手抓餅**），是一種現時流行於台灣和山東的傳統小吃。因製作過程會用手將餅皮抓起，使餅皮看似鬆散，在台灣則是稱作「蔥抓餅」。蔥抓餅與蔥油餅的製作材料和做法相似，但其差異在於抓餅的餅皮有被手或工具抓出膨鬆的口感，並且可加蛋或芝士做為內餡與佐料食用。由於抓餅的做法簡單，材料準備容易，是一項快速可食用的熱食，因此會有家庭買餅皮回家製作食用，在夜市、超級市場皆有販賣蔥抓餅。

## 歷史

起源自山東，在還沒有蔥抓餅名稱之前，抓餅是以「油旋」之名來稱呼。

2004 年時，蔥抓餅被發現在台灣的煙仔虎灣夜市變化成潮流小吃 -- 手抓餅，並於次年由台灣引進到中國大陸。手抓餅有多種搭配，例如：雞蛋，豬肉叉燒，牛肉，香腸，雞排，培根，火腿，雞柳，蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁，孜然香辣醬，番茄沙司，麻辣汁，甜辣醬，甜味沙拉醬，黑椒醬，排骨醬等醬料。

## 做法

蔥抓餅材料有麵粉、蔥、砂糖、鹽，芝麻可有可無。

先將麵粉混合適量砂糖、鹽等調味料，加水揉成麵糰後鬆弛約 30 分鐘，再將鬆弛好的麵糰平均分配等量桿成適當厚度的麵皮，抹點油和蔥花、芝麻，再鬆弛約 30 分鐘，最後桿開成薄片用平底鍋煎至兩面呈金黃色，趁熱將餅皮拍壓再抓散即可食用。

## 相似食品

薄餅類：

* 義大利薄餅（Pizza）
* 饃饃，又叫薄餅，一般會夾上北京填鴨一同食用
* 潤餅（Popiah），又名薄餅，風行福建、台灣、東南亞等地
* 法國薄餅（Crêpe），又名手捲班戟
* 印度甩餅（Naan）
* 墨西哥捲餅（Tortilla）

## 參見

* 臺灣小吃
* 臺灣料理
* 台灣飲食

## 參考文獻
蔥油

**薑茸**，在台灣又稱**蔥油**，是一種粵菜調味料，主要材料是薑、蔥、食鹽及食油。薑茸的製作並不複雜，先把薑剁成茸，製作薑汁，再加上已切幼的蔥段，然後按個人喜好調整食鹽量，最後在材料澆上已燒滾的食油。

或者亦可直接把蔥油材料，鋪在已烹調好的雞或魚等肉類上，再直接澆上燒熱的食油，比如臺灣菜當中常見的家常菜蔥油雞。

薑茸常用作白切雞的佐料，也可以加入白飯增加風味，但薑茸是多油及高鈉的調味料，並不適合經常進食。由於有部分人並不喜歡在飯菜加入薑茸，食客可在購買燒味食品的時候要求「走薑茸」，通知店方不要在食物加入薑茸。過往薑茸常被食店直接加入燒味食品中，但現在香港有不少快餐店會都把薑茸分開盛放，以便顧客可以依個人喜好加入薑茸。

## 參考資料
蔥油雞

**霸王雞**，又叫**蔥油雞**，是客家名菜之一，也是泉章居名菜。為淋上蔥油的白切雞。

## 做法

雞放入鍋內開水煮 20 秒，取出放入冷水，再煮滾水，後放入雞轉小火煮約 7 分鐘後熄火續燜。蔥切長段後拍散並切絲，放入冷水中浸泡；薑切片後改刀切絲也泡入水中；辣椒對剖去籽後切成絲也泡入了水中。取出雞後將麻油淋上，後放下薑蔥辣椒即完成。
蔥油餅

**蔥油餅**是一種由蔥花作成的煎餅，在華人社會街頭如臺灣、香港、中國大陸，以及馬來西亞、新加坡等地區常見，常作為早餐或小吃食用。

## 材料

製作蔥油餅時，餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團，油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。

餅皮製成後，可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道。

最後在餅皮中糅合入蔥。

## 製作方法

1. 首先把中筋麵粉和鹽巴放入盆中，並加入滾燙的熱水攪拌，最後再倒入冷水拌勻。
2. 將麵團揉倒沒有麵粉後，抹上少許的油，蓋上保鮮膜醒半小時以上。
3. 等待時間將蔥洗淨，切末，加入鹽、胡椒、食用油勻成蔥油備用。
4. 麵團桿平成長方形，把蔥油鋪勻，捲成長條狀。
5. 再向內捲成螺旋圓形鬆弛 15 分鐘左右。
6. 將麵團擀平。
7. 最後在鍋內放少許油，用中大火煎至兩面金黃即可。

## 相關

* 韭菜盒子

## 參考文獻
蔥白

**蔥**（學名：_Allium fistulosum_），別名**青蔥**、**大蔥**、**葉蔥**、**胡蔥**、**冬蔥**、**漢蔥**、**木蔥**、**蔥仔**、**菜伯**、**水蔥**、**和事草**，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

某些亞洲人習慣於在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區也比較流行並且是一種常見的飲食習慣（或食療手段），比如山東的傳統名吃「煎餅卷大蔥」。在做湯麵如清湯麵或牛肉麵時，在麵條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。在日本料理和韓國料理中，碎蔥也是常用材料之一。

## 語源

屬名「Allium」為中性名詞，意為「蔥 / 蒜」；種名「fistulosum」為形容詞「fistulosus」的中性主格形式，意為「中空的」。

## 形態

多年生草本，鱗莖上葉基生，白色似莖的部分實為半透明葉鞘緊密抱合而成，稱為「蔥白」，葉身則管狀中空呈綠色；繖形花序，花葶中空與葉等長，兩性花；蒴果成熟後裂開，種子黑色。

## 中醫學藥效

《神農本草經》謂蔥白「主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。」取用部位為蔥白部份或全株。

### 性味歸經

* 味辛
* 性溫
* 入肺、胃經

### 功效

**本草，能促進消化液分泌，有健胃作用。**

* 《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。

**內科**

* 《傷寒雜病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中 —— 面色赤、戴陽者，加蔥九莖。
* 時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病症。
* 蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。
* 蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。
* 蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白 30 克，搗爛取汁，用植物油 30 克調服，作為一次量（小兒酌減），每日 2 次。
* 炒熱外熨臍腹治小便不利、腹脹、腹痛。

## 居家種植

蔥一般種植在土壤裡，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。

## 相關條目

* 薑
* 大蒜
* 洋蔥
* 韭
* 薤
* 葷菜
* 三星蔥
* 《甩蔥歌》

## 圖集

* * * * *

## 參考資料

* 《神農本草經》
* 《中藥方劑學》
* 《傷寒雜病論》
* 特有生物研究保育中心

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・蔥部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・蔥》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 蔥，Cong （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
蔥科

**蔥亞科**（學名：Allioideae）是石蒜科的一種多年生草本顯花植物，屬於單子葉植物。在《克朗奎斯特分類法》中是百合科的一個屬，在《APG 分類法》中被單獨分成一個科，隸屬於天門冬目，2003 年修訂的《APG II 分類法》，將百子蓮科和石蒜科合併到蔥科中，《被子植物 APG III 分類法》(2009 年) 則被併入石蒜科中。一些原來屬於蔥屬的種被合併到紫燈花科中。

蔥科中最重要的屬是蔥屬，包括多種經濟作物，如洋蔥、香蔥 (_A. schoenoprasum_)、蒜、韭蔥等為重要的蔬菜，還有許多觀花植物。

由於蔥科植物當中基本都含有含有大蒜素，食用這些含有大蒜素的蔬菜會使人產生性慾，而一些宗教又有禁慾的基本教義，因此這些宗教將此類植物視為葷菜而主張不要食用。

## 屬

* 蔥屬 'Allium **L., 1753**
* 鳶蛛花屬 _Ancrumia_
* 合被韭屬 _Caloscordum_
* 小熠花屬 _Erinna_ Phil., 1864
* _Garaventia_ Looser, 1945
* 纖蛛花屬 _Gethyum_
* 誘蜂韭屬 _Gilliesia_
* 春星韭屬 _Ipheion_ Raf., 1837，花韭屬
* 陽光蔥屬
* 蘭花韭屬 _Miersia_ Lindl., 1826
* 穗花韭屬 _Milula_ Prain, 1896
* 銀星韭屬 _Muilla_ S. Watson ex Benth. & Hook. f., 1883
* 蜜蒜屬
* 假蔥屬 _Nothoscordum_ Kunth, 1843
* 美蛛花屬 _Solaria_ Phil., 1858
* 仰蛛花屬 _Speea_ Loes., 1927
* 延齡韭屬 _Trichlora_ Baker, 1877
* 雪星韭屬 _Tristagma_ Poepp., 1833
* _Tulbhagia_
* _Zoelnerallium_

下列各屬被分到紫燈花科中： 水仙韭屬（_Androstephium_）, _墨西哥珊瑚墜子屬_, 金星韭屬（_Bloomeria_）, 小風信子屬（_Hyacinthella_）, 蹼絲韭屬（_Dandya_）, 煙火花屬（_Porphyrocoma_）, 高杯蔥屬（_Milla_）, 石仙韭屬（_Petronymphe_）, _紫燈花屬_, 藍沙韭屬（_Triteleiopsis_）。

## 外部連結

* 蔥科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 北美單子葉植物植物 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* NCBI 分類法 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* links at CSDL, Texas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔥蔥

**陳雪聰**（英語：Chan Suet Chung，1998 年 4 月 1 日 —），暱稱蔥蔥，香港女性 YouTuber、意見領袖及演員。

## 簡歷

陳雪聰有一名胞姊，曾就讀聖母書院；小學四年級起接觸線上遊戲，提及過曾因沉迷電玩而想過放棄唸書，最後表示自己幸好沒有放棄 ，至 2013 年 9 月開始經營個人 YouTube 頻道「蔥蔥 ChungChung」，主要直播遊戲實況、旅遊和分享日常生活事情。2016 年，她升讀香港知專設計學院電影與電視高級文憑課程，畢業翌年 9 月加入無綫電視 ，招任 J2 清談節目《# 後生仔傾吓偈》其中一位意見領袖，但於 12 月選擇離開；現時除了全職當 YouTuber，亦有參與其他幕前工作。

2020 年 7 月，陳雪聰於《香港貿發局第 31 屆香港書展》裡推出首本寫真集《這是蔥蔥》，之後夥拍陳婉婷一起主持網上節目。及後有拍攝不同類型的大型廣告，受廣告商青睞。

## 演出作品

### 劇集

### 綜藝節目

### 配音

* 2018 年：《無敵破壞王 2：打爆網際網路》 電影角色配音

### 廣告

## 音樂作品

### 歌曲

## 書籍

### 寫真集

* 2020 年 7 月 15 日：《這是蔥蔥》（SNA SOCIETY 人像攝影會社 / 青揚出版社）

## 注釋

## 參考資料

## 外部連結

* 陳雪聰的 Facebook 專頁
* 030chungchung030 的 Facebook 專頁
* 陳雪聰的 Instagram 帳戶
* Hello！Model！Online 模特兒公開資訊平台 --- 陳雪聰
蔥蘭

**蔥蓮**又名**蔥蘭**、**玉簾**（學名：_Zephyranthes candida_）石蒜科蔥蓮屬的植物。

## 形態

多年生草本。地下鱗莖，直徑約 2.5 厘米，具明顯的頸部。基生線形葉，長 20 到 30 厘米，寬 2 到 4 毫米。花莖中空，花單生於花莖頂部。下有帶褐紅色的佛焰苞狀總苞片，總苞片頂端 2 裂。花梗藏於苞片內，長約 1 厘米。夏秋開白花，外面常帶淡紅色，花被漏斗狀，幾無花被管，花被片 6，長 3 到 5 厘米，頂端鈍或具短尖頭，寬約 1 厘米，近喉部常有很小的鱗片。雄蕊 6，長約為花被的一半。花柱細長，柱頭微 3 裂。蒴果近球形，直徑約 1.2 厘米，3 瓣開裂。種子黑色，扁平。原產南美。

## 分布

分布在南美洲以及中國大陸的上海、廣東、湖北、江蘇、浙江等地，常生長在路邊，目前已由人工引種栽培。

## 別名

玉簾（日本名），蔥蘭（江蘇，安徽通稱），風雨蘭（香港通稱）

## 圖片

* * * *

## 參考文獻

## 外部連結

* 蔥蓮，Conglian 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
蔥豉桔梗湯

**蔥豉桔梗湯**為一中藥方劑名，以現代的話語來講，主要用於感冒初期，體表皮膚遇冷收縮，致使體內熱氣無法散出所引發之症狀。症狀上類似於西醫所稱之上呼吸道感染、流行性感冒、肺炎等。

 

## 方劑出處

本方出自《通俗傷寒論》，或稱《重訂通俗傷寒論》。

## 方劑組成

鮮蔥白，3 枚至 5 枚、苦桔梗，1 錢至 1 錢半、焦山梔，2 錢至 3 錢、淡豆豉，3 錢至 5 錢、蘇薄荷 1 錢至 1 錢半、青連翹，1 錢半至 2 錢、生甘草，6 分至 8 分，鮮淡竹葉，30 片。

## 主治症狀

* 使用時機：本方用於感冒初期。
* 症狀：
  * 微畏寒，無汗或有少量流汗之現象
  * 咳嗽咽乾，心煩口渴，舌尖紅赤，苔薄黃，脈浮數等發熱之現象

類似於西醫所稱之流行性感冒、急性支氣管炎

## 方義

本方之思路為「辛涼解表，疏風清熱」

* 以蔥白、豆豉解肌發表，疏風散邪；
* 以薄荷、桔梗散風清熱；
* 以連翹、山梔清熱解毒；
* 甘草合桔梗以利咽止咳；
* 淡竹葉清心除煩。

## 註釋

## 外部連結
蔥豉湯

蔥豉湯出自《肘後備急方》。它主要醫治發燒發熱。

## 製法

30 克豆豉、3 枚蔥白

## 服法

將以上藥材煲三升水，直至剩下一升為止。一日服兩次。

## 注意

豆豉可能有回奶作用，正在哺乳期的女性務必事先諮詢中醫師之專業意見，切忌自行亂服。

## 相關頁面

* 方劑列表

## 參考資料

## 外部連結

* 香蘇散 中藥方劑圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
蔥遊兵

**第八世代的寶可夢**是指在 2019 年發售的《寶可夢 劍／盾》及 2022 年發售的《寶可夢傳說 阿爾宙斯》中引入的 96 種新的虛構生物，下表列出第八世代的寶可夢，以遊戲中名為「寶可夢圖鑑」的百科全書所提供的編號排列，自編號 810 的敲音猴至編號 905 的眷戀雲。

## 設計

《寶可夢 劍／盾》發展起於 2016 年，概念階段持續了大約一年，開發過程持續到 2019 年。初始寶可夢的設計圍繞著玩家角色會遇到它們的區域。

這是首次在寶可夢主系列遊戲中透過遊戲更新添加新的寶可夢和地區型態。例如，伽勒爾的樣子的呆呆獸在 2020 年 1 月 9 日發布的《寶可夢 劍／盾》更新檔 1.1.0 中加入到遊戲。

## 列表

### 超極巨化

### 伽勒爾的樣子

### 洗翠的樣子

## 註解

## 參考資料

## 外部連結
蔥韭蚜

**蔥韭蚜**（學名：_**Neotoxoptera formosana**_）為常蚜科新聲蚜屬下的一個種。

## 參考文獻
蔥頭

**洋蔥**（學名：_Allium cepa_），又稱**蔥頭**、**洋蒜**、**皮芽子**，波斯語及新疆地區維吾爾語稱 Piyaz ，是一種常見的石蒜科蔥屬植物。

## 形態

兩年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。

根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紫色），裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。

## 繁殖

洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由鱗莖來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題。

無論那一種培育的方法，都能用在培育青蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後，還沒完全長成的時候收成的。中國一般用蔥（_A. fistulosum_）製作青蔥，而不是會結球的洋蔥（_A. cepa_）。

## 歷史

古籍中從西亞到東亞都有發現洋蔥的記載，但洋蔥的精確起源地還未能確定，有伊朗說、西印度次大陸說及中亞說等。現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。

在西元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。

地理大發現之後，由歐洲向世界傳播。16 世紀，傳入北美洲。17 世紀傳到日本。18 世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

臺灣的洋蔥可能在明末由西班牙人和荷蘭人引入但未曾推廣，日治時期曾試種洋蔥，但未能成功。根據臺灣屏東縣車城鄉公所的資料，1912 年一位在淡水任教的日本小學老師，首次把洋蔥由日本引進臺灣。臺灣總督府農業試驗所自 1918 年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。

二戰結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部雲林縣、嘉義縣、臺南市、屏東縣一帶種植成功，現在屏東的恆春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。

## 用途

洋蔥的主要食用部位是鱗葉，主要作調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚。雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激，且相反會帶來甜味。煮得越熟的洋蔥，甜度越高，這是因為洋蔥中的碳水分合物每 100 克有 9 克，相對比其他蔬菜高，而且含水量高，有利在高溫翻炒時，循序漸進地進行梅納反應，當炒至如法式洋蔥湯般黃褐色時，甜度會達至最高。熟練的廚師可以透過控制洋蔥的生熟程度，來決定洋蔥在菜式中帶來的效果。洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。

其中，辛辣味輕的白色和黃色洋蔥適合生吃，而辛辣味重的紫洋蔥適合作為調味料來進行烹飪。另外，洋蔥頭也含有豐富的蛋白質，水溶性維生素以及鈣鐵等礦物質之外，還含有部分植物活性營養物質，對糖尿病、骨質疏鬆、肥胖症等具有改善作用。

洋蔥也在生物實驗課或生物課本中出現，因為洋蔥的取得方便，並且不具有葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當做比較。

## 營養價值

1. 因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯（二烯丙基二硫）的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2. 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症；
3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素 A 的。前列腺素 A 能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5. 洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9 的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；
8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

## 食用功效

1. 殺菌：洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2. 促進消化：可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
3. 降血壓降血脂：經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4. 防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5. 補鈣：有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。

## 寵物禁忌食材

對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症，導致貓狗體內的紅血球細胞極速氧化，甚至死亡。

## 參考來源

## 外部連結

* 食出健康新世紀 - 洋蔥 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 5-(羥甲基) 糠醛 5-(hydroxymethyl) furfural （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中草藥化學圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 洋蔥 - 切花可預防感冒 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔥頭小浪花介

**蔥頭小浪花介**（學名：_**Cytherella caepae**_）為小浪花介科小浪花介屬下的一個種。

## 參考文獻
蔥餅

**蔥油餅的由來，早期農業社會幾乎家家戶戶都務農，蔥油餅就是作田的農夫最好的點心之一，由於蔥在作農的鄉下地方是隨手可得的農作物，家境清寒者，用蔥切碎當作內餡，包入用麵粉作成的外皮中，再拿去鍋子裡用油煎，而成為大台北地區是有名的台灣小吃。內餡常用的是宜蘭最有名氣的三星蔥。**農人除三餐之外在田裡耕田之餘的休息時間就是吃著親愛的老婆所作的蔥油餅當點心了，目前臺灣最出名的蔥油餅是 "三星蔥油餅"，因為三星的土質呈弱酸性，無工廠汙染、日夜溫差大，蔥愛濕卻又不耐水，三星表土底下……

## 材料

麵粉作成麵團，加上非常大塊的蔥，以鹽和胡椒調味後，作成內餡

## 外形

蔥餅本身的外形非常特別，像是蝸牛殼一樣，一圈圈的繞著。

## 製作

在整個的製作過程中，最重要得當然是這個宜蘭的三星蔥，它必須是非常新鮮，也算是上等材料，將它包在麵皮裡頭，使用油煎，最快也要十分鍾，因為餅皮非常的厚，又加上內餡的蔥，是非常的大塊，所以煎的時間要比較長，但是要控制得剛剛好，否則餅皮就會焦掉

## 相關

## 參見

* 臺灣小吃
* 臺灣料理
* 台灣飲食
* 煎薄鐺
* 蔥油餅
* 煎餅
蔦屋

**文化便利俱樂部**（日語：カルチュア・コンビニエンス・クラブ；英語：Culture Convenience Club，簡稱 **CCC**）是日本一家以零售及文化產業為主要業務的企業集團，以「CCC 株式會社」為母公司，1983 年創立於大阪府枚方市，現總部位於東京澀谷。主要經營複合式連鎖影音商店 **TSUTAYA**（中文直譯為「蔦屋」），該連鎖店提供音樂、影像軟體（CD、DVD）和書籍的租賃、販售，以及遊戲軟體的收購、販售。另有「蔦屋書店」、「蔦屋家電」等頂級複合式零售品牌，主打優雅的購物氛圍。

## 概要

公司於 1983 年 3 月 24 日創業，最初名稱為以漢字書寫的「蔦屋」，之後才改以羅馬字拼寫為「TSUTAYA」；此名稱是取自江戶時代的版元（出版者）蔦屋重三郎。現在以 TSUTAYA 和 T-POINT 為核心事業。也成立了「CCC Group」作為事業集團的控股公司。CCC 曾在 2006 年 3 月 1 日成立子公司「株式會社 TSUTAYA」，將 TSUTAYA 的經營業務移轉至該公司，CCC 則在 2006 年 3 月開始至 2009 年 9 月間為純粹的控股公司。2009 年 10 月 1 日將株式會社 CCC（元株式會社 TSUTAYA）再次吸收合併，現在回復成為控股公司。

### 音樂、影像軟體租賃事業

TSUTAYA 是日本最大的音樂、影像軟體租賃連鎖店（部門營業額，2005 年度）。除了本業之外，也開發了各種不同形態的店鋪，陸續取得 ACOM（アコム，業界第 5 位）和 SUNLEISURE（サンレジャー，業界第 3 位）旗下的店鋪網，再加上吸收併購其他租賃連鎖店，讓 TSUTAYA 的規模逐漸擴大。在日本有超過 1,250 間店鋪。

其中東京澀谷站西北側的 TSUTAYA 澀谷店，宣稱擁有日本最完整的音樂、影音軟體出租庫藏。例如「戰爭電影」在普通的店鋪中並未繼續細分，但在澀谷店中則進一步分類為古代、二次大戰以前、二次大戰、太平洋戰爭、戰後和反戰、二次大戰以後、架空和未來戰爭等等。

除了部份的店鋪外，會員卡已可共通使用，一間店的會員可在多間店鋪租借影片。部份店鋪還有經營漫畫出租業務。此外，如支付保證金，可使用 FamilyMart 和 BOOK OFF 發行的 T-CARD 租借。

「TSUTAYA DISCAS」則是線上影片租賃事業，會員人數約有一百萬人（2010 年 9 月），是日本同類服務中最多的會員人數。。

### 音樂、影像軟體販售事業

TSUTAYA 也是日本最大的音樂、影像軟體販售連鎖店（部門營業額，2005 年度）。CCC Group 收購了維珍複合書店（Virgin Megastores）、SUMIYA，並和擁有業界次高營業額的新星堂合作。目前在日本有超過 1,100 間經營販售業務的店鋪。

### 中古書事業

2010 年 9 月 25 日《朝日新聞》報導，TSUTAYA 在橫濱港未來店內開設了稱為「ecobooks」中古書店鋪，並計畫在五年內達到全日本 200 間店舗的規模。

### 集團外企業合作

CCC Group 因經營了共通的集點服務「T-POINT」，因此和集團外的公司也積極進行異業合作。

2012 年 6 月 25 日，得利影視宣佈與 CCC 進行策略聯盟，CCC 以私募方式投資得利影視新台幣 2.44 億元並取得得利影視 33.4% 股權，雙方未來將在跨國影音娛樂方面進行合作。

此外，CCC 旗下品牌 TSUTAYA 在臺灣與亞藝影音有合作關係。

蔦屋台灣一號店於 2017 年 1 月 24 日在統一時代百貨開幕，店名為「TSUTAYA BOOKSTORE 信義店」。2017 年 11 月 24 日，CCC 旗下品牌 TSUTAYA 在臺灣與潤泰創新有合作加盟關係，由潤泰創新開台灣二號店（CITYLINK 松山店，2017 年 11 月開幕）、三號店（CITYLINK 內湖店，2018 年 3 月 29 日開幕）、四號店（南港店，2019 年 12 月 6 日開幕）。

## 集團子公司

* 株式會社 SUMIYA（すみや）
* 株式會社 TSUTAYA WonderGOO（TSUTAYA ワンダーグー）
* 株式會社 MPD
* 株式會社 TOP PARTNERS（トップ・パートナーズ）
* 株式會社 Esquire Magazine Japan（エスクァイア マガジン ジャパン）

　
: 在日本發行《Esquire》（君子）雜誌。

* 株式會社 IMJ（株式會社アイ・エム・ジェイ）

　
: 內容製作、網站設計、廣告行銷公司。

* 株式會社 DIGITALSCAPE（デジタルスケープ）

　
: 內容製作、網站設計、廣告行銷人才派遣公司。

* 株式會社 DIGITALHOLLYWOOD（デジタルハリウッド）

　
: 營運培育創意工作者的專門學校、四年制大學和研究所。

* 夢之街創造委員會株式會社（夢の街創造委員會株式會社）

　
: 經營日本最大規模的外送訂購網站「出前館」。有超過 9,300 間以上的加盟店，讓消費者在電腦或手機上訂購外送餐點。此外也經營任天堂 Wii 遊戲主機上的「出前 Channel」（外送頻道）

* CCRE（舊稱：CCR ENTERTAINMENT）

## 台灣分店列表

### 臺灣蔦屋（TSUTAYA BOOKSTORE）

## 中國大陸分店列表

### 蔦屋書店

* 杭州蔦屋書店：西湖區天目山路 398 號（天目里）
* 上海蔦屋書店：長寧區延安西路 1262 號（哥倫比亞鄉村俱樂部）
* 上海蔦屋書店二店：浦東新區東育路 500 號前灘太古里南區 4 樓（2021 年開業）
* 西安蔦屋書店：雁塔區錦業一路邁科中心
* 青島蔦屋書店：市南區香港西路 48 號海天中心 （籌備中，預計 2021 年 6 月開業）
* TSUTAYA BOOKSTORE 天津仁恆伊勢丹店：南開區東馬路 137 號仁恆伊勢丹 （2021 年 9 月開業）
* 深圳蔦屋書店：福田區濱河大道中洲灣 C Future City (籌備中，預計 2022 年開業）
* 南昌蔦屋書店：青山湖區艾溪湖北路新力新生薈 (籌備中，預計 2022 年開業）
* 成都蔦屋書店：成都地鐵 TOD 項目，選址中

## 馬來西亞分店列表

### 蔦屋書店

* 吉隆坡蔦屋書店：武吉加里爾柏威年廣場（2022 年開業）

## 圖集

* * * * * * * * * *

## 註釋

## 參考文獻

## 外部鏈結

* Culture Convenience Club （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * TSUTAYA ONLINE （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * TSUTAYA DISCAS （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * T-POINT SITE （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * T-SITE （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * T-POINT LADIES GOLF TOURNAMENT
* 臺灣蔦屋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * TSUTAYA BOOKSTORE TAIWAN 的 Facebook 專頁
  * 文化便利俱樂部的 Instagram 帳戶
  * 台灣公司資料
蔦松

**蔦松**，是臺灣臺南市永康區的一個傳統地域名稱，位於該區中北部。相較於今日行政區，其範圍大致包括蔦松里不含西部及東北端、三民里南部中段、鹽行里東南端。

本地區境內主要聚落為蔦松。

## 歷史

台灣日治初期，蔦松地區為一街庄，稱為「蔦松庄」（舊制街庄），隸屬於永康上中里。該庄昔日西北及東北與三崁店庄為鄰，主體之東南與蜈蜞潭庄為鄰，西南側尖三角形部分之東南邊為埔姜頭庄，尖三角形部分之西北邊及主體之西南邊為鹽行庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於臺南廳。1904 年（明治三十七年）3 月 31 日，該庄編入「永內區」，隸屬於臺南廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台合併二十廳為十二廳，永內區仍隸屬於臺南廳。1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「蔦松」大字，隸屬於臺南州新豐郡永康庄（新制街庄）。

戰後永康庄改制為永康鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月 25 日，雲、嘉、南分治，永康鄉仍隸屬於臺南縣。1993 年（民國 82 年）5 月 1 日，永康鄉升格為永康市，村亦改制為里。2010 年（民國 99 年）12 月 25 日，臺南縣、市合併為直轄臺南市，永康市改制為永康區。

## 聚落

本地區發展較早的聚落為蔦松、六甲尾（已消失）、大路甲（已消失），在日治初期的官方地圖上已有記載。

## 交通

台鐵縱貫線是台灣西部南北向鐵路幹線，經過本地區東南部邊界地帶，並設有永康車站。該站屬二等站，停靠部分自強號、莒光號，及全部區間快車、區間車；由此可前往台鐵沿線各站。

國道 1 號又稱「中山高速公路」，是貫穿台灣西部的兩條縱向高速公路之一，經過本地區主體之中西部及西南側尖三角形部分之中部，並在本地區西部凹入地區邊界外緣的省道台 1 線交會口設有永康交流道。由此可快速前往國道 1 號沿線各地。

省道台 1 線又稱「縱貫公路」，是臺北至楓港的傳統平面幹道，經過本地區蔦松聚落東側及南側。由該道路北行可前往新市區、善化區、官田區、六甲區等地，南行（大方向）經國道 1 號永康交流道後可前往東區 / 南區、仁德區、高雄市湖內區、路竹區等地。

市道 177 號是蔦松至二行的道路，其北側端點（起點）位於本地區東南部邊界地帶中央的省道台 1 線路口，由此南行可前往仁德區南部，並止於省道台 1 線另一路口。

區道南 142 線是三崁店至永康的道路，經過本地區西南端。

區道南 143 線是烏水橋至永康的道路，其北側端點（起點）位於本地區東南部邊界地帶偏東的省道台 1 線路口。

區道南 146 線是蔦松至三崁店的道路，其南側端點（起點）位於本地區東南部邊界地帶中央略偏東的省道台 1 線路口，由此向西北會經過本地區的蔦松聚落。

## 參考文獻
蔦松堡

**蔦松堡**，是台灣中南部自清治時期至日治初期的一個行政區劃，其範圍包括今雲林縣的水林鄉南部及嘉義縣的東石鄉北部。

蔦松堡西邊瀕臨台灣海峽，北邊為尖山堡、大槺榔東頂堡，東南邊為大槺榔西堡，南邊為大坵田西堡。

## 管轄街庄

蔦松堡共轄 10 個庄：

* 今水林鄉境內：頂蔦松庄、欍仔埔庄、蕃薯厝庄、後藔庄、溪墘厝庄
* 今東石鄉境內：鰲皷庄、蚶仔藔庄、溪仔下庄、頂揖仔藔庄、下揖仔藔庄

## 參考文獻
蔦松腳開農宮

**開農宮**位於臺灣臺南市仁德區蔦松腳，是主祀神農大帝的廟宇，舊稱「開天宮」。廟中有兩艘不火化的王船「炎帝號」與「藥王號」。該廟轄境包括蔦松腳、田厝、上崙仔、凹仔、洋仔下、𦰡拔林、港墘等聚落。

## 沿革

開農宮的神農大帝神像據說是明鄭時期從福建省漳州府龍溪縣來的移民所帶來的，最初並未建廟，而是由聚落的民家輪流奉祀。後來到了清康熙五十七年（1718 年），居民乃發起建廟。建廟之後，該廟在嘉慶十年（1805 年）重修。

日明治四十三年（1910 年）再次集資重修，並將廟名更改為「開農宮」。皇民化運動時期，神農大帝與中壇元帥神像被王萬吉迎到王港家中藏匿，廟宇則遭到曾大松僱人拆毀。

二次大戰後，民國 46 年（1957 年）當地信徒召開會議重建廟宇，分成三個角頭分攤經費，各角頭並派代表一人處理事務，後於民國 48 年（1959 年）落成。民國 66 年（1977 年）因廟宇狹小，當地信眾決定在舊廟對面重建廟宇，於民國 71 年（1982 年）落成。

## 祭祀

開農宮除了主祀的神農大帝之外，還供奉有五府千歲、太子爺、福德正神、註生娘娘、虎爺等神祇。其中神農大帝為明末之神像，福德正神、註生娘娘與虎爺為創建時的神像。

此外廟中同時供有兩艘王船，臺南市內同樣有兩艘永祀王船的廟宇有三寮灣東隆宮、安平靈濟殿與灣裡萬年殿等廟。而之所以會供奉王船，據說是民國 66 年（1977 年）要重建新廟時決定建「五門」大廟，並要依俗對應五門設神龕，但當時廟神不多且都已供奉在正殿與側殿。向神明請示後，決定建兩艘王船供奉。王船建好後，於高雄茄萣的白沙崙下水並開光點眼。不過開農宮的王船隻供奉在廟中，並未有任何出航及相關祭典。

該廟與上崙崑崙宮、中軍宮、田厝水明殿、基華宮、凹仔西安宮、民安宮有交陪關係。

## 註釋

## 參考來源
蔦松藝術高中

**雲林縣立蔦松藝術高級中等學校**，簡稱**蔦松藝術高中**或**蔦藝高**，位於臺灣雲林縣水林鄉，是一所藝術教育單科型高級中等學校。學生數約 400 多人，其中包含國際生。2019 年 8 月 1 日由「雲林縣立蔦松國民中學」和「雲林縣立麥寮高級中學藝術實驗分班」合併改制升格。以古典藝術教學著名。

## 校史

1970 年代初，雲林縣議員黃顯惠聯合當地村長、熱心教育人士，爭取設立國民中學，1972 年（民國 61 年）8 月創設**雲林縣立水林國民中學蔦松分部**，在水林國中校長王淵景主導下購置校地，1975 年 8 月獨立設**雲林縣立蔦松國民中學**，學區包括松北、松中、松西、相埔、溫底、蕃薯、山腳等七村，當時一個年級有四班，全校三個年級共 12 班。首任校長吳景南。

隨著臺灣社會變遷，農村人口外流，再加上少子化，招生困難，學生人數漸減。2010 年 4 月飛天藝術團隊與雲林縣政府達成共識，9 月全臺 106 位學生轉至該校，成立藝術才能班。100 學年度（2011 年 8 月至 2012 年 7 月）起藝術才能班學生轉學籍至雲林縣立麥寮高級中學，仍使用本校校舍上課、住宿。102 學年度起由財團法人雲林縣傳統教育基金會接受雲林縣府委託公辦民營，是中華民國第一所公辦民營的藝術中學，另外為了提供畢業生高中銜接，成立**雲林縣立麥寮高級中學藝術實驗分班**，仍設於蔦松國中。他們得到了美國紐約飛天藝術學院的師資、課程經驗支援。同學年度起在普通班外設立舞蹈、音樂、美術等班。2019 年 8 月 1 日，原蔦松國中、麥寮高中藝術實驗分班合併，改制為**雲林縣立蔦松藝術高級中等學校**。

## 班別

### 高中部

* 舞蹈科：主修中國古典舞，教授古典舞基本訓練、身韻身法、技術技巧（毯子功等）與民族民間舞等四項課程。
* 美術科：以文藝復興時期至法國學院派寫實路線為主，強調紮實的素描基本功訓練，並搭配色彩（水彩）、藝術鑑賞等課程，高中亦可選修專業課油畫、雕塑、3D 設計、服裝設計。
* 音樂科：主修器樂，有個別授課。分別有室內樂和交響樂團型式合奏，其音樂班編制包含中國樂器和西洋樂器。

### 國中部

* 普通班
* 舞蹈班
* 美術班
* 音樂班

## 國際交流

2021 年 2 月，大阪岸和田文化會館 23 日起至 28 日舉辦「台灣學校古典藝術作品日本巡迴展」和「台灣小學校作品特別展」，現場展出雲林縣蔦松藝術高中、嘉義市精忠國小、新竹縣尖石鄉錦屏國小和新竹縣新豐鄉新豐國小的古典藝術與版畫創作作品。

## 參考來源

## 外部連結

* 雲林縣立蔦松藝術高級中等學校
蔦蘿

**蔦蘿松**（學名：_Ipomoea quamoclit_，英文：cypress vine）是旋花科番薯屬的植物，又名**蔦蘿**，原產墨西哥，民間俗稱五角星花、獅子草等。 《詩經》云：「蔦為女蘿，施於松柏」，意喻兄弟親戚相互依附。蔦即桑寄生，女蘿即菟絲子，二者都是寄生於松柏的植物。蔦蘿之形態頗似蔦與女蘿，故得此名。

## 形態

一年生光滑蔓草。莖細長纏繞。葉互生，羽狀深裂，裂片線形，基部一對裂片常各兩裂，托葉與葉同形。聚傘花序腋生，著花數朵；花冠呈五角星形；夏秋陸續開紅色花，也有白色的。卵圓形蒴果。

## 分布

分布在全球溫帶、熱帶美洲、熱帶以及中國大陸的安徽、廣東、貴州、雲南、河南、浙江、山東、江蘇、四川、河北、陝西、廣西、江西、福建等地，生長於海拔 0 米至 2,500 米的地區，由人工引種栽培。

## 藥用價值

蔦蘿松中醫可入藥，有清熱解毒消腫的作用。對治療發熱感冒、癰瘡腫毒有一定的效果。

* * *

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・蔦蘿松》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：蔦蘿松
* 蔦蘿 Niaoluo （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
蔦蘿松

**蔦蘿松**（學名：_Ipomoea quamoclit_，英文：cypress vine）是旋花科番薯屬的植物，又名**蔦蘿**，原產墨西哥，民間俗稱五角星花、獅子草等。 《詩經》云：「蔦為女蘿，施於松柏」，意喻兄弟親戚相互依附。蔦即桑寄生，女蘿即菟絲子，二者都是寄生於松柏的植物。蔦蘿之形態頗似蔦與女蘿，故得此名。

## 形態

一年生光滑蔓草。莖細長纏繞。葉互生，羽狀深裂，裂片線形，基部一對裂片常各兩裂，托葉與葉同形。聚傘花序腋生，著花數朵；花冠呈五角星形；夏秋陸續開紅色花，也有白色的。卵圓形蒴果。

## 分布

分布在全球溫帶、熱帶美洲、熱帶以及中國大陸的安徽、廣東、貴州、雲南、河南、浙江、山東、江蘇、四川、河北、陝西、廣西、江西、福建等地，生長於海拔 0 米至 2,500 米的地區，由人工引種栽培。

## 藥用價值

蔦蘿松中醫可入藥，有清熱解毒消腫的作用。對治療發熱感冒、癰瘡腫毒有一定的效果。

* * *

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・蔦蘿松》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：蔦蘿松
* 蔦蘿 Niaoluo （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
蔫灰蝶屬

**蔫灰蝶屬**（學名：_**Nesolycaena**_）是灰蝶科藍灰蝶亞科坎灰蝶族中的一個屬。共有 3 個物種，分佈於澳洲。

## 物種

* 蔫灰蝶 _Nesolycaena albosericea_
* 彩蔫灰蝶 _Nesolycaena caesia_
* 尾蔫灰蝶 _Nesolycaena urumelia_

## 腳註

## 參考文獻

* Common, I. F. B. & Waterhouse, D. F. 1981 Butterflies of Australia. East Melbourne: CSIRO Publications.
* 壽建新 周堯 李宇飛。世界蝴蝶分類名錄。中國：陝西科學技術出版社. 2006-04-01. ISBN 9787536936768 （中文（簡體））.
* _Nesolycaena_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - ftp.funet.fi
蔬

**蔬菜**（英語：Vegetable）泛指一切植物，草本為主，其他如：木本及菌類。凡根、莖、葉、花、果實或種子，質地柔嫩可供生食，可經烹調作為佐食或調味者。

但定義其實相當彈性，通常會以其型態或使用情形來定義。相當指「可以配主餐吃，但又不是甜點的植物」，因此包含草本、木本、需加熱或不需要加熱，只要符合上述定義，都可以稱為蔬菜。

> 蔬菜：「可以配主餐吃，但又不是甜點的植物」
> 
> 

雖然大致上是如此，但有些時候蔬菜的定義會因為地方習慣、品種、成熟度、利用部分、飲食文化及栽培方法而出現改變。像是番茄在一些地區當作水果食用，但另一些地區則歸類為蔬菜作物；馬鈴薯，因為在溫帶地區普遍被當成主食，因此被視為農藝作物，然而在熱帶地區卻常被拿來當作副食蔬菜使用。另外香草和辛香料有時也不被視為蔬菜。

## 歷史

### 漢民族

早在春秋時代，孔子即有「吾不如老圃」之說，說明當時已有蔬菜栽培的專業。到西漢已有溫室之促成栽培，於冬季酷寒季節，藉蘊火溫氣，生長蔥韭菜茹。魏晉時期，「齊民要術」一書即記載有蔬菜生物學特性即栽培技術。漢唐之世，隨張騫通西域之後，許多蔬菜由胡地、南番引進。到宋明之時，陸游詩句「吳地四時皆足菜，一番過後一番生」更顯蔬菜栽培之盛，明清之後，蔬菜種類不斷增加。

## 功能

蔬菜是重要的副食品，一年四季有不同的蔬菜種類。不僅提供食物的變化，增進食慾，也提供人體所需要的營養，維持身體健康。近年有更多證明攝取蔬菜與水果，罹患癌症的危險性較低，對人體十份有益。

### 健康影響

* 提供營養：蔬菜富含維他命、礦物質，有些蔬菜也含碳水化合物、脂質、蛋白質、胺基酸等，可以提供人體各種營養，維持生命與生長
* 幫助消化：多種蔬菜中富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，促進吸收，減少人類的文明病，如：便秘、腸癌等
* 醫療：如中醫藥學認為大蒜可以去毒
* 興奮：香辛類蔬菜，如辣椒、蔥、薑、蒜、九層塔等可以振奮精神

### 營養

蔬菜是人體所需礦物質與維生素的主要來源

* 熱量：根莖類蔬菜富含澱粉
* 礦物質：蔬菜含有各樣礦物質供人體代謝所需
* 蛋白質：豆類蔬菜含有蛋白質，大豆被認為是素食者主要的蛋白質來源
* 維生素：蔬菜含有各樣維生素供人體代謝所需
* 膳食纖維：蔬菜富含水溶性與非水溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，也可以控制血糖與血膽固醇
* 脂質：種子類蔬菜含有油脂，可抽取食用油，如大豆、玉米和葵花子等
* 碳水化合物：馬鈴薯、甘藷含有大量的碳水化合物

## 蔬菜之品質

雖然蔬菜具有豐富的營養成分及有益健康的保健成分，但要讓這些營養價值發揮作用，必須注意蔬菜的品質。

* 食用品質：包括質地、風味、顏色，並且形狀良好、新鮮。對於未經確定可以生食的蔬菜應予煮熟再食用
* 衛生品質：清潔、乾淨，沒有灰塵、昆蟲、病原菌、寄生蟲、農藥、重金屬、下水道汙染物的汙染，沒有包裝材料、其他植物組織等異物
* 營養品質：栽培管理得宜，營養豐富，未因不當採收、包裝、貯藏、運輸、處理、調理、烹調而損失營養

## 分類

### 植物學分類法

植物學分類法根據有系統的植物型態學、植物解剖學、植物胚胎學、花粉學、考古學、生物化學、生態學、植物生理學研究做為分類上的依據。每種蔬菜都有其獨特的地位與學名，為全世界皆通用的分類方式。

### 依照食用部位分類

根據蔬菜被食用的部位屬於何種器官來分類。

* 根菜：食用部位為根，如蘿蔔、胡蘿蔔、山藥等
* 莖菜：食用部位為莖，如芋頭、馬鈴薯、薑等
* 葉菜：食用部位為葉，如小白菜、青江菜、結球白菜等
* 花菜：食用部位為發達的花器，如金針花、花椰菜及青花菜
* 果菜：食用部位為果實，如絲瓜、南瓜、番茄等
* 種子：食用部位為種子，如玉米、毛豆、豌豆等
* 芽菜：食用部位為種子發芽長成的幼苗，如綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽等
* 但要注意的是，在六大類營養素裡，玉米、毛豆、豌豆並不屬於蔬菜類：像是毛豆屬於豆魚蛋肉類，而玉米、豌豆屬於全穀雜糧類。[18][19]

### 依照生長季節及耐寒性分類

蔬菜之適宜生長溫度、季節與耐寒性，可做為栽種蔬菜時之參考。耐寒型蔬菜原產於溫帶地區，不耐寒型蔬菜原產於熱帶、亞熱帶地區。

## 來源

## 野外採集

在農耕發明以前，所有的蔬菜都是未由人工種植的野菜，需在適當的季節和地點至野外採集。

### 田間栽培

現今生產蔬菜的主要方式，將作物種植於田間，在自然的氣候下配合人工管理，以進行蔬菜之生產。此種栽培方式必須要注意當地的氣候條件，充分利用生長季節，選擇最適合的作物，才能產生最大的經濟價值。

### 設施栽培

設施栽培是指用設施來控制蔬菜生長的環境條件，避免因為暴雨、寒流等因素影響蔬菜的生長，像溫室即為常見用在設施栽培的設施。

### 養液栽培

養液栽培（水耕栽培、無土栽培）為將植物生育所必需之養分，以培養液形態，供給作物的栽培方式，可分為砂耕、礫耕、岩棉耕、水耕及噴霧栽培等方式。

### 有機栽培

有機栽培是有機農業的栽培方式，是農作物完全不使用化學合成肥料、農藥、生長調節劑的生產體系。

## 全球蔬菜生產量

2020 年之全球蔬菜產量，中國以超過世界總量的 50% 位居第一，其次是印度、美國、土耳其及越南。

## 常見的蔬菜

## 標準

國際標準化組織有和蔬菜有關的標準。ISO 1991-1:1982 列出 61 種蔬菜的學名，及其在英文、法文及俄文的名稱。ISO 67.080.20 則包括了蔬菜的運送、儲存以及其衍生產品。

## 參見

## 參考來源

18. https://health.udn.com/health/story/6037/3190776 是主食還是蔬菜？一張圖秒懂 12 種「X 豆」屬哪類 元氣網 ／ 綜合報導

19. https://www.healthnews.com.tw/article/34251 玉米是雜糧或蔬菜？　6 大類食物先認清 [2017-07-30]

## 外部連結

　
: 維基共享資源上的相關多媒體資源：蔬菜

* Vegetable. 大英百科全書 (11th ed.). 1911.
蔬园乡

**蔬園鄉**，是中華人民共和國黑龍江省鶴崗市東山區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

蔬園鄉下轄以下地區：

日新村、​新生村、​裕民村、​黎明村、​合興村、​更新村、​前進村、​新結村、​新發村和勝源村。

## 參考資料
蔬园乡街道

**鶴興街道**，是中華人民共和國黑龍江省鶴崗市東山區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

鶴興街道下轄以下地區：

三星社區、​鶴翔社區和大楊樹社區。

## 參考資料
蔬果

**蔬果**泛指蔬菜和水果，亦可以是兩者的統稱，是人類日常生活的必須食品。醫學界建議每天至少要進食 5 份蔬果，即 2 份水果、3 份蔬菜，但不要飲果汁。最好每天進食 7 份蔬果。

## 蔬菜和水果的差別

蔬菜和水果都屬於植物。水果常指植物的果實，如橙，而蔬菜相對難定義，有些是整棵植物，有些則是其莖、葉及根部，如蘿蔔和屬於菜葉類的香菜等。有一些食物較難定義，不必能完全分類為蔬菜或水果，例如番茄就是其一。

## 參見

* 蔬菜列表
* 水果列表

## 參考

* 韋應物《郡齋雨中與諸文士燕集》 ：「鮮肥屬時禁，蔬果幸見嘗。」
* 蔬果 - 漢典 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
蔬果店

**八百屋**（日語：八百屋／やおや _Yaoya_）是日本對販賣蔬果的店鋪的通稱，即蔬果店。

關於八百屋此名稱的由來未有定論，有說「八百」是喻其商品眾多之意，原本叫作「八百物屋（やおものや）」或「八百屋店（やおやだな或やおやみせ）」，後來簡化為「八百屋」；又有說江戶時代稱蔬果店為「青屋（あおや）」，後來讀音訛變為「やおや」，對應的漢字也借字為「八百屋」。

日本曾有一家大型連鎖超級市場八百半，即是由經營八百屋起家。

## 関連項目

* 三河屋
* 八百長
* 八百屋お七
蔬果攤販_(英國)

**Costermonger**，coster **，**或 **costard** 是在英國倫敦與其他英國小鎮的街頭販賣水果和蔬菜的小販。果菜小販在維多利亞時代中期是無所不在的，即使在現代英國仍能在市場發現他們的蹤跡。像一般街頭賣者一樣，果菜小販會使用響亮的歌唱、吟誦，以引起人們的注意。蔬果攤販的推車可能會固定在於市場攤位中，或是可隨意移動的 (以馬拉車或人力獨輪車的方式)。 本詞彙的來源出自 _costard_ (一種現已滅絕的中世紀品種蘋果) 和 _monger_(小販).

Costers 能滿足中央市場對於大量食物的銷售需求 (例如：史密斯菲爾德需要大量的肉類 ；Spitalfields 偏好水果和蔬菜；比林斯蓋特對魚類的需求)。 成為果菜小販的成員資格，可以從他們衣著上披掛著大型圍巾辨識出來，這樣的圍巾被稱為 _kingsman_。 他們對警察的敵意，可說是一個傳奇。

該詞現在通常用來描述流動攤販； 有時這個詞彙的定義分為二種：藉由手推車、動物拉車販售果菜商品的小販、或是把商品放置在籃子中揹著到處兜售的小販。

## 歷史

果菜小販至少從 16 世紀開始就已經存在在倫敦，在莎士比亞 和馬洛的作品中都曾提及他們的存在。他們數量最多期間可能在維多利亞時代，在 1860 年當時當時據說有超過 30,000 個果菜小販的存在。 他們擁有相當令人厭惡的聲譽，因為他們 "生活習慣不良、大部分沒有金錢觀念、喜愛賭博、缺乏知識教育，無視合法婚姻儀式，以及他們使用一種特殊的俚語"(約翰・卡姆登 Hotten 的， _在俚語詞典_，1859 年). 果菜小販之間的競爭是惡名昭彰的：受尊重的 "老前輩" 在果菜小販社群中會被提選為「珍珠的國王和皇后」，用以維持相互競爭的果菜小販之間的和平。

然而，如竊盜的犯罪實際上在果菜小販之間是相當罕見的，特別是在一個開放的市集中，他們往往會守望相助。即使是普通的竊賊，他們優先挑上的獵物往往是商店店主，而不是果菜小販，因為他們傾向_街頭正義_的分配。所以果菜小販們對於警察公權力是極端憎惡的：

關於 19 世紀果菜小販們的活動和生活方式被全面收錄於《_倫敦的勞動和倫敦的貧窮》_一書中，這本全四卷的著作中，選輯了亨利・梅休經過充分研究後的文章。梅休描述了一個星期六的晚上，在新捷徑街 (New Cut) 上，一條位於 Lambeth 區、泰晤士河南岸的街道：

這就是 1840 年代的倫敦，但在 19 世紀末，果菜小販的數量逐漸地下降。但他們沒有消失在街頭四處移動的販售方式，大概直到 1960 年，少數人依舊在當地傳統市場保有一席之地。 果菜小販的形象在音樂廳中被聲樂喜劇演員，諸如：艾伯特騎士、貝茜・貝爾伍德和格斯艾倫活靈活現地表演出來。 在《福爾賽_世家的傳奇故事》_中，史維森福爾賽駕駛馬車載著艾琳福爾賽穿越 1886 年的倫敦街頭，馬車旁有一位果菜小販 (書中名 "惡棍") 和他的女朋友搭乘的驢車，因為過於擁擠的交通因而翻車了。

劇作家約翰・奧斯本的作品《回顧憤怒》(1956 年) 以反英雄主義的方式描述一位在街頭賣糖果的攤販。在電影版本中，更全面地描述街頭販售者的日常文化，例如種族偏見，憤怒的顧客和濫用公權力的官員。

## 果菜小販的造型風格

貝蒂・梅在自傳《虎女人：我的故事》中描述了當時倫敦的果菜小販造型風格，以及當代社會氣氛。

「我常常陷入一陣突如其來的遺憾感當中，在我所熟知的 Limehouse 的街道上；女孩披掛炫麗的披肩，戴著裝飾著鴕鳥羽毛的頭飾，彷彿風中的雲彩一般。男人戴著帽子、絲綢圍脖，穿著亮黃色的尖頭靴子，他們認為這樣的打扮是種驕傲。我個人也十分尊崇這樣的招搖的炫耀。"

## 合法性

倫敦的果菜小販的貿易合法性受到「都市警察委員會」監控管理。 如果他們屬於定點叫賣，也會受到當地的區公所管轄。 相關法條存在於《 大都市的街道行為 1867 年》的第六條目之中，內文闡述當貨物阻撓人行道 (騎樓) 和街道的相關罰則。目前該條文已根據現代都市的狀況做出許多更新修正案。

## 參看

## 參考文獻和來源

**參考文獻**

**來源**

* 本條目出自公有領域：Chisholm, Hugh (編). Coster-monger. 大英百科全書 (11th ed.). 劍橋大學出版社. 1911.
蔬果村的故事

《**蔬果村的故事**》（チロリン村物語）是 1992 年 4 月 6 日至 1993 年 3 月 19 日在 NHK 教育頻道放送的日本電視動畫作品全 170 話。

## 登場人物

### トンクルピー

* 洋蔥湯培：日高範子
* 花生佩可：高山南
* 核桃可路克：岩井小百合

## 製作人員

* 原作：恆松恭助
* 監督：山吉康夫
* 角色設計：香西隆男
* 美術監督：坂本信人
* 音響監督：山田悅司
* 音楽：矢野立美
* 製作：C&D ディストリビューション
* 製作：NHK、NHK エンタープライズ 21、NHK ソフトウェア

## 參考來源
蔬果汁

**蔬果汁**，常簡稱**果汁**，是指從新鮮水果或蔬菜榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分為濃縮果汁、濃縮還原果汁和非濃縮還原果汁。其中濃縮還原果汁最為常見，濃縮果汁按照一定比例與水和其他配料勾兌而成，非濃縮還原果汁即鮮榨果汁，有著最高的品質，但保存較為不便，且價格普遍較為昂貴。

蔬果汁是由機械的擠榨或壓榨出的新鮮水果或蔬菜製成的，無需使用高溫或是溶解劑。例如，橙汁就是橙子樹上的水果壓榨（而非萃取）汁液。蔬果汁可以在家通過使用各種手動的或電動的榨汁機壓榨新鮮水果與蔬菜製成。

許多商業果汁通常是過濾去掉了纖維與果肉，但是富含果肉的新鮮橙汁是流行飲料。蔬果汁也許是以濃縮的形式銷售，有時是冷凍的，這需要飲者添加水使液體恢復到它「原來的狀態」。但是，濃縮蔬果汁一般與它們新鮮壓榨出來的果汁味道是明顯不同的。

加工果汁的常見的保存方法包括：裝罐保存，加熱殺菌法，冷凍，脫水濃縮和噴霧乾燥。

## 營養價值

果汁通常能夠提供該水果擁有的營養成分。像是柳橙汁能夠提供豐富的維生素 C、葉酸、鉀等有益人體的物質，而且也是很好的抗氧化劑來源之一，而且可以降低膽固醇。黑棗汁能夠促進消化，蔓越莓汁長期以來一直被認為有助於預防或治療膀胱感染，甚至它是目前已知能夠防止膀胱細菌感染的果汁。

許多果汁的含糖（果糖）量比有甜味的軟性飲料要高，例如葡萄汁的糖就比可口可樂多了 50% 。不過軟性飲料飲用後會造成氧化應激，並且長期會有胰島素抵抗的情形，果汁卻不會出現類似的反應。相反的，果汁可以提高血清中的抗氧化能力，也可以抵消因為高脂肪及高糖而造成的氧化應激及發炎反應。

果汁整體的消費在歐洲、澳洲、紐西蘭和美國在最近幾年有所增加，可能是由於大眾對果汁當作一種營養的攝取來源而且能夠促進人體健康。事實上，若果汁攝入量足夠，確實能降低罹患癌症的風險，而且可能可以防止或延後阿茲海默症的發生。

但是果汁跟新鮮水果的相等營養價值有時也備受質疑，因為大部分的果汁因為製造過程的關係而缺少纖維素。而常用於果汁雞尾酒的高果糖糖漿會提升第二型糖尿病的罹患機率。在一些研究中飲用大量果汁也認為和體重增加有關，但也有其他研究不支持此論點在一個受控的臨床研究中，志願者固定的飲用葡萄汁十二週，沒有出現體重上昇的情形，但飲用軟性飲料則會有體重上昇。因此有研究支持適量飲用果汁可以對孩童及成人提供日常所需的水果、營養素及熱量的建議攝取量。

美國小兒科學會不建議給小於六個月的嬰兒飲用果汁。對於一到六歲的幼兒，每日果汁的攝取量需小於四至六盎司（約 110 至 170 克）。兒童飲用過量果汁可能會造成營養不良、腹瀉、放屁、腹痛、脹氣及蛀牙等問題。

## 標籤

大多數國家規定了對於「果汁」飲品的標準純度。「果汁」這個名稱通常是給百分之百純水果汁的飲品使用的。

在美國，根據果汁與水果食品（英國）規定與 2003 年果汁與水果食品（美國）規定，只有在表述一個百分之百純果汁產品時，此產品的水果或多種水果的名字後加「汁」字，才算合法的。但是，由於濃縮汁經復原後的果汁是可以被稱為果汁的。水果食品 - 不同種類的水果蛋糕必須包含最低 25% 到 50% 之間的果汁。如果果汁或水果食品中含有濃縮成分，必須對其做出說明。在規章中並沒有對「蔬果汁飲料」一詞的規定，並且它可以用來描述任何飲料，包括只含有一點果汁的飲料。歐洲所有國家都用他們各自的語言做了類似的規定。

在美國，只有含百分百水果果汁的產品才可以被合法的稱為果汁。與其他混合成分混合在一起的果汁，如高果糖玉米糖漿，被叫做混合果汁或是果汁飲料。根據食品與藥品管理局（FDA）的規定，「水果飲品」一詞在美國一般是可以被接受的，並且在國際貿易中是被稀釋過的果汁，也就是表示這種飲料包含水果汁或水果泥，水，有些也許包含人工甜味劑。

特別是在紐西蘭與澳大利亞（還有其他的國家），果汁表示的是一種添加過甜味劑的水果汁，而水果飲品則表示的是純的水果或蔬菜汁。

水果汁商標可能會誤導人們，果汁公司有意的隱藏它真實的成分。商標上通常印有「無添加糖」，但是產品也許含有大量本身產生的糖分；然而，在許多國家，糖分的含量與其他碳水化合物是列在一起類在商標上的。
一些碳酸飲料，其中雖然含有水果汁，但是並沒有表明（例如激浪（Mountain Dew）中就含有橙汁）。

## 果汁對健康的影響

人們飲用果汁是因為它有益於健康。例如，橙汁中含有豐富的維生素 C，葉酸與鉀，是非常多抗氧化植物化學物質來源，以及對於改善患有高血膽固醇人群的血脂的變化是有重要意義的。李子汁有益於消化。越橘汁眾所周知的能夠預防甚至是治療膀胱感染，現在已知越橘中有一種物質可以防止細菌附著到膀胱。

水果汁含有的糖分很豐富，但通常是不被人們所察覺的 —— 許多水果汁中所含的糖分勢是比添加過甜味劑的汽水多；例如典型的葡萄汁中所含的糖就比可口可樂多出 50%。
近些年來，在歐洲，澳大利亞，紐西蘭以及美國的水果汁飲用量已經有所增加，可能是因為大眾果汁的認知，認為它是一種健康的天然的營養來源，還有就是大眾對健康問題更感興趣了。實際上，飲用果汁一直是與降低患多種癌症有關聯的，可能會防止中風已經延緩老年性痴呆病的開始。

水果汁與新鮮水果對健康是有同樣益處的觀念已經被開始質疑了，這主要是因為果汁中缺少纖維，並且通常它已經被高度的加工過了。高果糖玉米糖漿是許多混合果汁中的原料，它會導致二型糖尿病的發病率上升。過多的飲用果汁也有可能會導致體重增加，但是飲用中等量的果汁可以幫助兒童以及成人達到日常的水果建議食用量，營養以及卡路里的建議攝入量。

## 果汁店

與小吃店及咖啡店一樣，世界各地均有不同類型的提供果汁的小店。這些店舖可能會提供由新鮮水果榨取的汁液，混和了不同材料的果汁，或是水果沙冰等。不同類型的食物、水果等添加劑亦會加到果汁中以豐富口味。這些果汁店可能在商場內、地鐵站內或是街道上，不一而定。

## 參見

* 飲料
* 水果
* Qoo
* 美粒果

## 參考資料
蔬菜列表

**蔬菜列表**，列舉了所有日常用於烹飪的蔬菜。蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。此表中列的也包括一一些植物的果實（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和穀物、大部份的水果及堅果，其中也不包括食用蕈。

在法律上，因為管理、稅收等因素的需求，也會針對「蔬菜」定義。其中一個例子是番茄，在植物學上屬於漿果，但在美國法律中視為蔬菜。
四季豆是菜

## 葉菜類

* 菠菜
* 香菜
* 芹菜（西芹）
* 蕹菜（空心菜）
* 茼蒿
* 蘆筍
* 茴香
* 莧菜
* 萵苣
* 油麥菜

### 十字花科類

* 白菜類
  * 小白菜
  * 塌棵菜
  * 菜心（菜薹）
  * 大白菜
  * 油菜
  * 薺菜
* 芥菜類
  * 子芥菜
  * 蕪菁（根用芥菜）
  * 榨菜（莖用芥菜）
  * 雪裡蕻（葉用芥菜）
  * 油菜（芥菜型）
* 甘藍類
  * 苤藍
  * 青花菜
  * 花椰菜
  * 寶塔花菜
  * 捲心菜
  * 抱子甘藍
  * 紫甘藍
  * 羽衣甘藍
  * 木立花椰菜
  * 白花芥藍
  * 芥藍
* 水生類
  * 西洋菜
  * 水芹

### 蔥蒜類

* 大蔥
* 小蔥
* 火蔥
* 樓子蔥
* 大蒜
* 洋蔥
* 韭菜
* 韭蔥
* 薤

## 莖菜類

* 大黃（經雜交簡化毒性後，於 19 世紀後，在英國成為可供食用的蔬菜的一種）
* 蘆筍
* 甘蔗
* 筊白筍

## 瓜果類

* 黃瓜
* 絲瓜
* 冬瓜
* 苦瓜
* 南瓜
* 西葫蘆
* 葫蘆
* 筍瓜
* 佛手瓜

註：英文瓜有分為蔬菜瓜（squash）與水果瓜（melon）。

## 茄果類

* 茄子
* 番茄
* 辣椒
* 菜椒

## 根莖類

* 番薯
* 馬鈴薯
* 山藥
* 芋頭
* 魔芋
* 薑
* 白蘿蔔
* 胡蘿蔔
* 辣根
* 甜菜根
* 芹菜根
* 木薯 (樹薯)
* 雪蓮薯

## 豆類

* 紅豆
* 豌豆
* 刀豆
* 蠶豆
* 大豆
* 豆角
  * 豇豆
  * 扁豆
  * 四季豆
  * 荷包豆
* 毛豆

分類：豆科

## 水生菜類

* 蓮藕
* 茭白
* 菱角
* 蓴菜
* 慈菇
* 水芹
* 芡實
* 蒲菜
* 龍骨瓣莕菜

## 參見

* 園藝
* 水果列表
蔬菜大棚

**溫室**，又稱**玻璃溫室**或**暖房**，是一座專用作種植植物的建築物。它的建造物料是玻璃或塑料，溫室會因太陽溫室內的植物、泥土、空氣等變暖，因為可以提早種植也比較不受氣候影響，在亞熱帶和溫帶國家很流行，在乾燥地區還有防止水份過度蒸發的效果。

玻璃被用作為溫室的建造物料是因為它是不同光學頻譜的其中一種可選性的傳輸媒介，而它的另一個作用是可以集中抓住能量，使溫室內的植物、空氣變暖。這些熱空氣會下沉於地面和防止上升和流動，因此如果在溫室屋頂上只打開一個小窗口，溫室溫度就會顯著地下降，這個原理就仿如一個基本的自動排氣冷卻系統。溫室的興建就是可以抓住電磁輻射和防止對流現象。因此，用於溫室的玻璃作為氣流屏障，其效果是捕獲溫室內的能量。靠近地面被加熱的空氣，就被防止無限地上升和流失。雖然會發生由於通過玻璃和其他建築材料熱傳導的熱損失，溫室內的淨能量（及因此溫度）仍是增加的。

## 種植

溫室通常會用作種植花、蔬菜、水果、菸草植物等，而熊蜂是在溫室裏授粉的最佳授粉者。

除菸草以上外，很多蔬菜和花在冬末春初的時候會在溫室種植，當回暖的時候會移植到室外的。此外，農夫也會在這時候在農貿市場進行買賣的。某些在溫室裏所培養種植的特別品種，例如番茄等通常會成為商業產品的。

## 設備

溫室裏的密封環境會自然會有獨特的設備，與室外種植的相比。害蟲、疾病、熱量、濕度等完全受到控制，使用灌溉用水代替天然飲用水。溫室裏其中一個重要的條件設備就是光和熱量，特別是在冬天時溫室所種植的熱帶蔬菜。

溫室在高緯度國家食物供應中的重要性逐漸增加，全球最大的合成溫室就是位於高緯度地帶的加拿大安大略省南部，該地有大約 200 英畝 （0.84 平方公里）的番茄都是在溫室下種植的。

## 溫室通風

通風是一個成功的溫室中最重要的組件之一。如果沒有適當的通風，溫室和植物可以變得容易出現問題。通風的主要目的是調節溫度的最佳水平，並保證空氣的運動，從而防止積聚的植物病原體（如灰黴病）。通風也保證了供應光合作用和植物呼吸新鮮的空氣，而且可能使重要的溫室作物授粉訪問。

## 溫室加熱

暖氣尤其是在寒冷的氣候條件下，最可觀的成本之一。溫室加熱，相對於一棟具有固體不透明壁的主要問題是通過溫室覆蓋層的熱損失量。由於覆蓋物需要以允許光過濾成的結構。

被動加熱方法存在尋求熱利用低能量輸入。 太陽能可以從捕獲的相對豐度（日間 / 夏天）期間，發布過程中提高溫度較冷的時期（夜間 / 冬季）。 餘熱也可以用熱溫室牲畜，例如，在溫室內進行動物養殖，由動物提供熱量。

電子控制器通常用於監測溫度，並調整爐操作的條件。 這可以作為一個基本的恆溫器一樣簡單，但在較大的溫室操作可以更複雜。

## 分類

**日光溫室（sunlight greenhouse）**

按照 JBT 10292-2001 的定義，是以日光為主要能量來源的溫室，一般由透光前坡、外保溫簾（被）、後坡、後牆、山牆和操作間組成。

## 總結

溫室能保護農作物免受過熱或過冷的影響，又可以庇護植物免受落雹、沙塵暴或暴風雪的威脅、免受害蟲的侵害。透過溫室裏光和溫度的控制可使一些非耕土地變成可耕土地。

溫室可為一些無法在荒漠或嚴寒地帶種植農作物的貧窮飢荒的第三世界國家提供溫飽。溶液栽培，一種適合在溫室使用的栽培法，特別適合一些內陸地區使用。此外，一名加拿大生物學家約翰．泰德研發了一種技術，使污水轉換成灌溉用水，達至循環再造的效用。

## 參見

## 參考來源

### 引用

### 書目

* Francesco Pona: _Il Paradiso de' Fiori overo Lo archetipo de' Giardini_, 1622 Angelo Tamo, Verona (a manual of gardening with use greenhouse for make Giardino all'italiana)
* Cunningham, Anne S. (2000). _Crystal palaces : garden conservatories of the United States_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Princeton Architectural Press, New York, ISBN 1-56898-242-9
* Lemmon, Kenneth. The covered garden. Philadelphia: Dufour. 1963. OCLC 6826618.
* Muijzenberg, Erwin W B van den. A History of Greenhouses. Wageningen, Netherlands: Institute for Agricultural Engineering. 1980. OCLC 7164418.  ;
* Vleeschouwer, Olivier de (2001). _Greenhouses and conservatories_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Flammarion, Paris, ISBN 2-08-010585-X
* Woods, May; Warren, Arete Swartz. Glass houses: history of greenhouses, orangeries and conservatories. London: Aurum Press. 1988 [2016-10-16]. ISBN 0-906053-85-4. OCLC 17108422. （原始內容存檔於 2016-11-23）.
* Valera, D.L.; Belmonte, L.J.; Molina, F.D.; López, A. (2016). Greenhouse agriculture in Almería. A comprehensive techno-economic analysis. Ed. Cajamar Caja Rural. 408pp.

## 外部連接
蔬菜妖精紐約沙拉

**蔬菜妖精紐約沙拉**（Yasai no Yousei: N.Y. Salad）是根據天野喜孝撰寫的 N.Y.SALAD 改編的日本電視動畫。該節目分兩部在 NHK 教育頻道上播放，第一部在 2007 年，第二部在 2008 年，每部都有 26 集。每集為 5 分鐘。它描繪了紐約一家廚房裡的蔬菜仙女的生活。

## 參考資料

## 外部連結
蔬菜學

**蔬菜學**，又稱蔬菜園藝學（英語：Olericulture），顧名思義就是來自拉丁文 Oler - 與 cultura 的合稱，是包含農業與植物學的分支學問，涉及了蔬菜的分類、品種培育、風土、栽培管理、繁殖、採種、病蟲害與雜草防治、採後處理、儲藏、加工、銷售及利用之科學。有參與蔬菜學的研究者被稱為蔬菜學家（英語：Olericulturist）。

## 外部鏈接
蔬菜店的小夥子

《**蔬菜店的小夥子**》（韓語：총각네 야채가게）為韓國 Channel A 自 2011 年 12 月 21 日起播出的水木連續劇，以 2003 年出版的一本講述李永錫的故事為基礎改編。李永錫於 1998 年開創了自己的蔬菜店，最終於南韓開了 33 間分店。

## 演員陣容

### 主要角色

* 池昌旭 飾演 韓太陽（少年：吳在武）（香港配音：曹啟謙）
* 王智慧 飾演 陳真心／慕佳恩（少年：彩彬）（香港配音：余欣沛）
* 黃薪惠 飾演 崔江善（香港配音：朱妙蘭）
* 金英光 飾演 李瑟宇（香港配音：關令翹）
* 朴秀珍 飾演 鄭丹菲（香港配音：陳皓宜）
* 李光洙 飾演 南俞奉（香港配音：伍博民）

### 蔬菜店

* 池　赫 飾演 尹浩宰
* 成　河 飾演 鄭奇英（香港配音：梁偉德）
* 申原昊 飾演 李燦瑟（香港配音：張裕東）
* 李　恩 飾演 洪正雅（香港配音：陳琴雲）
* 姜瑞盈（香港配音：曾秀清）

### 江善家

* 全盧民 飾演 慕仁凡（香港配音：招世亮）
* 朴昭英 飾演 崔佳恩（香港配音：成瑤孆）

### 太陽家

* 李世榮 飾演 韓太茵（童年：盧正義）（香港配音：何璐怡）
* 史美子 飾演 朴錦順

### 瑟宇家

* 朴元淑 飾演 黃秀子

### 丹菲家

* 張航善 飾演 鄭久光（香港配音：陳永信）
* 金度連 飾演 燕粉紅

### 其他

* 姜藝瑟 飾演 姜書恩

## 收視率

## 同時段競爭作品

* KBS：《榮光的在仁》、《暴力羅曼史》
* MBC：《我也是花》、《擁抱太陽的月亮》
* SBS：《根深蒂固的樹》、《拜託了，機長》
* tvN：《一年十二個男人》
* JTBC：《發酵家族》、《妻子的資格》
* TV 朝鮮：《求婚大作戰》

## 外部連結

* 韓國 Channel A 官方網站（韓文）

## 腳註
蔬菜汁

**蔬菜汁**，又叫**菜汁**、**菜蔬汁**，是指用蔬菜榨出來的蔬果汁飲料，例如胡蘿蔔汁、番茄汁、紅菜頭汁、五青汁（蘋果、菜椒、黃瓜、苦瓜與旱芹）等均屬於蔬菜汁，蔬菜汁亦可與其他水果果汁混在一起飲用。
蔬菜湯

**蔬菜湯**是主要以蔬菜和葉菜為成分製成的湯。它最早可追溯到古代史，並且是現代大量生產的食品。

## 概述

蔬菜湯主要以蔬菜和葉菜為原料，也能使用一些水果，比如番茄屬、南瓜屬種類的水果，蔬菜湯也能夠製作成高湯或奶油湯。

## 參考資料