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芝麻开门_(江苏卫视节目)

《**芝麻開門**》（英語：Raid the Cage），是江蘇衛視一個公益遊戲節目。節目製片人為王正良，主持人是張純燁、劉維。

## 節目簡介

兩位選手以組合形式參加該節目，其中一人從八類題目中選擇一類作答，必須在規定的時間內答完指定題目數量才能為另一位選手贏得時間，從而在關門前搶得獎品。若答題方未能在規定時間答完指定數量的題目，或者拿獎方被關在獎品區中，則遊戲結束，選手空手而回。

完成三輪遊戲後，選手可選擇是否帶著現有的獎品離開現場。

第六輪時，選手需在規定時間內答完所有十道題目，就可獲得現場全部 286 件獎品。

### 求救法

遊戲過程中，兩位選手有一次互換角色的機會。

## 詳細

### 第一階段：2013 年 1 月 —5 月

這一階段的選手答題和搶獎品的時間不分開，即每一輪答題結束後，剩餘時間立即交給另一名參賽者。

### 第二階段：2013 年 6 月 —9 月

這一階段的節目中，選手答題的時間和搶獎品的時間分開。

7 月份開始的節目中，選手在第 1 輪前多了一輪題目，是源於手機應用的「瘋狂猜圖」遊戲。這個階段的節目中，選手答對三題就可贏得一樣道具以便另一位參賽者更容易拿到獎品。

### 現階段：2013 年 10 月開始

鑑於道具使用率不高，從 10 月 1 日的節目開始，熱身題「瘋狂猜圖」不再獎勵道具，而獎勵一次免答權，即選手有一次機會放棄作答，而直接判回答正確一次。其他和第二階段的節目完全相同。

## 任務

節目中有一些大型獎品，如汽車一年使用權、大家電組合等，需要通過一些遊戲才能獲得。

* 汽車一年使用權: **瘋狂洗車** —— 選手需要在大屏前做出指定動作，啟動汽車清潔裝置，將汽車上的污漬清除。當所有污漬都被清除，即為遊戲完成。
* 東南亞風情之旅：定鼎天下 —— 選手須穿戴鞭子腰帶，不斷旋轉，用鞭子將檯子上的兵人擊落。當六個兵人都被擊落，即遊戲完成。
* 終極挑戰：時間齒輪，一人緊抓住時間齒輪攀爬，另一人答題，攀爬過程中堅持的時間決定你的答題時間；十道題目答對八題，則已得獎品翻倍；答對全部十題，即可贏得全場所有獎品；如果答題未完，搭檔掉落，則挑戰失敗，獎品清零。
* 肯尼亞叢林探險之旅：水果大作戰 —— 場上共有九個木箱，選手需要用網球拍打網球，打翻牆上的木箱，露出水果圖案，直至露出六個水果圖案，即為遊戲完成。
* 豪華家庭影院：彈力衝刺 —— 選手須佩戴彈力腰帶，光腳不斷衝刺至跑道頂端，取回小熊玩偶，當所有玩偶都被取回，即為遊戲完成。
* 東京迪士尼親子游：餃子過河 —— 選手需要用身前的口袋運輸水餃玩偶抵達對岸，通過上肢抓緊上方的橫杆向前移動，累積運送完成指定數量的水餃玩偶，即為挑戰成功。
* 公寓一年使用權：安居達人 —— 選手須頭戴望遠鏡，將場地內各處的積木塊搬運到指定地台上，拚搭成房子的形狀，即為挑戰成功。

需要注意的是，和別的節目不同，這些任務可分多次完成，並非只有在一次倒計時中把所有任務完成才能通過。

## 節目概要

## 海外播出

* 2015 年 2 月 2 日起，該節目在香港 now jelli 頻道播出，播映時間為逢星期一及五晚上 9 時至 10 時。

## 參考資料
芝麻开门_(电视节目)

**芝麻開門 (電視節目)** 可以指：

* 芝麻開門 (中國中央電視台節目)，中央電視台少兒頻道電視節目。
* 芝麻開門 (江蘇衛視節目)，江蘇衛視電視節目。
芝麻打糕

**糍粑**是中國民間傳統食品，是糍、打糕的一類，廣泛分布於南方地區和少數北方地區如香港、廣東、福建、廣西、貴州、四川、雲南、重慶、湖北、湖南、江西、上海、江蘇等地。**打糍粑**是一種傳統的節日風俗，多為慶祝新年等節日，每個地區因民族及習俗不同而各有差異。在中國大陸，作為賀年食品的糍粑一般會在臘月製作，在農村，一般整個家族都會在一起打糍粑，以慶祝即將到來的新年，而在台灣則多於婚喪喜慶活動，或廟會拜拜聚會時，經常用糍粑招待賓客，製造過程中會引入機器代替，比如會將泡過的糯米用機器磨成米漿，之後蒸熟，再後續處理，跟傳統方式由熟糯米捶搗出黏性的方法不完全一樣。

日本、朝鮮等地也有類似的食品，但製作及食用方法有所區別。

## 製作方法

### 製作方法

將糯米用水浸泡一天以上，將水濾乾之後蒸熟。將蒸好的糍粑放在石臼裡面，用大木槌等工具舂爛至膠狀。然後將這團膠狀物放入灑上糯米粉的器皿中揉搓，有些地區由兩人進行，一個拿著木槌站著敲打，另外一個蹲著用手將糍粑揉成團狀。每打一下揉一次。用模具製成各種形狀或直接製成餅狀或團狀，其大小會依據具體的用途而定。放在通風乾燥的地方晾乾。待要食用時，可以油炸，水煮或直接用火烤熟。

### 佐料粉

花生，黃豆，芝麻炒後磨粉，可以隨意搭配用作佐料

## 各地差異

* 梅州客家糍粑：廣東梅州客家：客家人會附帶蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製而成的佐料粉再吃。當地有傳統說法「十月朝，糍粑粄子碌碌燒。」就是說農曆十月每家都在製作糍粑。
* 閩清糍粑：福建閩清人吃糍粑的佐料是炒熟磨細的芝麻、花生、豆、糖混合的粉。當地製作的糍粑體積較大。
* 馬祖糍粑：當地稱「𥻵」，馬祖人吃糍粑的佐料為花生粉，婚喪喜慶可見。
* 桂林糍粑：廣西桂林會加入餡料如豆茸、蓮茸、芝麻桂花糖等，還會沾上白糖或熟豆粉一起吃。
* 興義糍粑：貴州興義人製作時，在手上塗上蜂蠟或茶油，在臼好的糍粑團上撕下一塊，用黃豆粉、芝麻、蘇麻做餡料包起來。
* 湖南：有的地方會用當地特產的大型香葉將糍粑包起來，存放 15 至 30 天，吃的時候再撕掉香葉。也有烤糍粑這一小吃
* 湘西糍粑：湖南西部臼糍粑時會用混合的茶油和蜂蠟塗在石臼和木槌上。糍粑有時候會存放在大水缸里，能存放到 7 月份左右。烤好的糍粑可以沾上糖，或者將糖灌入糍粑中。糍粑有時會裹著豆腐乳（當地人謂之貓乳）吃。
* 四川糍粑：四川打糍粑一般在中秋節，會加入黃豆粉、芝麻粉、蜜桂花、白糖等。
* 重慶糍粑：在重慶，端午節時，除傳統的包粽子意外，人們還會做糍粑，然後蘸黃豆粉、白糖等一起吃。
* 糖不甩
* 油炸糍粑：中國南方地區流行的一種早餐，江南一帶稱作粢飯糕。用糯米和粳米按比例配製，再放入蒸籠內蒸熟，放涼後倒出切片，放入油鍋中炸至金黃。

## 另見

* 日本鏡餅
* 朝鮮打糕
* 筒仔米糕
* 黃糍粑
* 麻糬
* 綠豆糕

 

## 參考
芝麻斑

**寶石石斑魚**（學名：_Epinephelus areolatus_），又稱**巨點石斑魚**，俗名為流氓格子、糯米格，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一個種。

## 分布

本魚分布於印度西太平洋區，包括紅海、日本、台灣、澳洲北部、斐濟、阿拉弗拉海等海域。

## 深度

水深 3 至 50 公尺。

## 特徵

本魚體長橢圓形；頭中大，頭背部斜直；眶間區窄，中央微突。眼較小，短於吻長。口大；上下頜前端各有 2 小圓錐狀齒；上頜外列齒較大，內列齒絨毛狀；下頜齒 2 列，排列疏鬆；齶骨和鋤骨均具齒。奇鰭在黑邊外再鑲白邊；體側的斑點大於瞳孔，背鰭具硬棘 6 枚，軟條 15 至 17 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭截形。體被細小櫛鱗；側線鱗孔數 49 至 53 枚；縱列鱗數 97 至 116 枚。幼魚時之體色則有所不同，幼魚在其頭部，體側及各部位鰭膜上均密布黃色或褐色斑點，成長之後斑點會變大。體長可達 35 公分。

## 生態

幼魚期棲息在較淺之礁區水域，長大後在較深水域包括礁石區、礁砂區、海藻區或淺大陸棚區，以小魚及甲殼類為食。

## 經濟利用

為經濟性的食用魚，是和紅燒、煮湯皆適宜。

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 擴展閱讀
芝麻李

**李二**（14 世紀 —1352 年），又名**李興**，人稱**芝麻李**，蕭縣（今安徽省蕭縣）人，一說邳州（今江蘇省邳州市）人，元朝末年淮北紅巾軍將領。

因遇災荒，李二家只有芝麻一倉，盡以賑濟災民，因此得名**芝麻李**。元順帝至正十一年（1351 年）八月，芝麻李和社長趙君用通過燒香聚眾起兵，聯絡貧民彭大等八人，歃血為盟。八月初十，李二等八人，假裝挑河夫，乘夜進入徐州城。四人入城，四人留在城外。當夜四更天，入城四人點火吶喊，城外四人點火響應，城中大亂。他們奪下守門軍武器，天亮了之後募人起義，應募者至十餘萬，攻占徐州（今江蘇省徐州市）。李二大軍占有徐州所轄各縣和宿州（今安徽省宿州市）、五河縣、虹縣（今安徽省泗縣）、豐縣、沛縣、靈璧縣，西至安豐路（今安徽省壽縣）、濠州（今安徽省鳳陽縣東北）、泗州（今江蘇省盱眙縣北）。至正十二年（1352 年）九月，元朝丞相脫脫率軍鎮壓，用巨石炮晝夜猛攻數日，破南關城，攻克徐州，芝麻李出逃，不久被元軍俘殺。

## 參考文獻

* 中國歷史大辭典・上海辭書出版社.2000
芝麻林素

**芝麻林素**（英語：Sesamolin）是一種木脂素類化合物，分子式 C20H18O7，最早從芝麻油中分離。芝麻林素和芝麻素都是芝麻油中含有的微量成分，平均只占芝麻油質量的 0.14%。

## 參考文獻

## 外部連結
芝麻枣

**芝麻棗**又稱**笑口棗**，是中國的一種油炸點心，尤其在中國北方流傳較廣，由糯米漿所砂糖、麵粉等製成皮，配以甜饀，再滾上芝麻做成圓球狀。
芝麻棗

**芝麻棗**又稱**笑口棗**，是中國的一種油炸點心，尤其在中國北方流傳較廣，由糯米漿所砂糖、麵粉等製成皮，配以甜饀，再滾上芝麻做成圓球狀。
芝麻水库

**芝麻水庫**是中國安徽省滁州市定遠縣境內的一座水庫，位於淮河水系洛河上，建於 1972 年。水庫正常庫容為 800 萬立方米，集雨面積為 49 平方千米，海拔為 70 米。

## 參考文獻
芝麻汤圆

**芝麻湯圓**是點心的一種，起源於中國。

## 簡介

用糯米粉混入了水和香油，把芝麻餡包在內，也可以在包皮周圍塗滿芝麻粉。芝麻湯圓有很多種變化，也有人用蓮子豆餡弄湯圓。

平均一顆芝麻湯圓的熱量相當於 70 大卡，攝食四至五顆的芝麻湯圓的熱量約等於一碗白米飯。

## 做法

### 材料

* 材料：（約 50 顆）
* 皮料：糯米粉 4 杯，滾水 220 毫升，冷水 200 毫升（將皮的材料分兩次做）
* 餡料：芝麻粉 200 克，砂糖 200 克，無鹽奶油或豬油 140 克

### 流程

芝麻粉加入砂糖拌勻，將奶油或豬油融化成液狀，加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。將芝麻餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再冰到變硬）。

為了避免皮變硬，可以將皮的材料分成兩半，先做一半，包好再做另一半。將糯米粉 2 杯調入滾水 110 毫升，用筷子攪拌，使部分糯米粉變成團狀，然後加入冷水 100 毫升攪拌成團，溫度降低後，用手揉成軟麵團。分割每個小團約重 20 克，輕壓出一個凹槽，填入餡料、收口、搓圓即可。

### 注意事項

* 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。
* 做好的湯圓要放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏；如果要久存就放冷凍，表面如有一點裂痕沒有關係，只要不露出餡料，煮後通常不會開口。
芝麻油

**芝麻油**（或稱**麻油**、**香油**，英語：Sesame oil）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。

由於原料價格昂貴，常和其他食用植物油（成本考量，以大豆油或棉籽油為主）按比例混合調配。調配比例沒有規定，上乘的 100% 純芝麻油，未混入其它食用油，價格也較高。作為重要的食品調味料之一，常作為湯味或涼菜調味料，或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味，是中國菜中不可少的調味料之一。

## 分類

根據香味特點分為香油和普通芝麻油兩類：

### 香油

具有濃郁或顯著的芝麻油香味，其中又可分為小磨香油和機製香油兩種：

* **小磨香油**，或稱**小磨麻油**、**香麻油**，以優質芝麻為原料，採用水代法（即經篩選、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等程序）生產的作為調味品的小磨香油，氣味濃郁，市售品多混有大豆油等其他植物油。
* **機製香油**用榨油機壓榨製取，多用於工廠化生產，市售品多混有大豆油等其他植物油。

### 普通芝麻油

**大槽麻油**亦即**普通芝麻油**，即以芝麻為原料，用一般壓榨法、浸出法或其他方法製取的芝麻油的統稱。由於加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機製香油濃郁，常作烹調油，也可作為調味油和製造糕點、糖果、食品的主要輔料，市售品多混有大豆油等其他植物油。

## 參見

* 香油

## 參考
芝麻油_(消歧义)

**芝麻油**可以指：

* 芝麻油，以芝麻為原料提煉製作的食用油
* 《芝麻油》，黃土高原民歌後被改為《東方紅》。
芝麻洼乡

**芝麻窪鄉**，是中華人民共和國河南省周口市太康縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

芝麻窪鄉下轄以下地區：

芝東村、​芝西村、​王莊村、​王橋村、​孔莊村、​南嶽崗村、​任砦村、​苑砦村、​邢樓村、​東丁花村、​西丁花村、​東李莊村、​張莊村、​陳砦村、​西樓村、​接花村、​桐城村、​太武村、​孔寨村、​牛家村、​施樓村、​白莊村、​張合營村、​皮箱楊村、​花莊村、​劉橋村、​三所樓村、​李莊村、​棗村窪村和陳莊村。

## 參考資料
芝麻淡水笠螺

**芝麻淡水笠螺**（學名：_Laevapex nipponica_），又名**盤蜷**，舊屬基眼目淡水笠螺科（盤蜷科）_Laevapex_。

## 分佈

分佈於南韓及台灣的台北市關渡、宜蘭縣員山鄉、雷公埤、台北縣汐止市金龍湖。常棲息在河川、池塘。

## 參考文獻

## 外部連結
芝麻湖

**芝麻湖**是一個位於中國安徽省安慶市的淡水湖，面積約為 1.33 平方千米，屬於長江區。它的一級流域為長江流域，二級流域為長江幹流水系。

## 參考資料

## 外部連結

* 芝麻湖的衛星遙感照片
芝麻湾

**芝麻灣**（英語：Chi Ma Wan）是香港的一個海灣，位於新界大嶼山東南部的芝麻灣半島以北，而芝麻灣半島便是因芝麻灣而得名。

## 附近設施

* 芝麻灣戒毒所
* 十塱村
* 十塱水塘
* 香港正生書院

## 參見

* 芝麻灣半島

## 外部連結

* 芝麻灣地圖
* 2008 年 7 月 1 日，明報：芝麻灣兩渡輪相撞，多人傷，涉及一艘香港往長洲的新渡輪，及另一艘往澳門的金光飛航雙體船「金光會展號」。
芝麻湾半岛

**芝麻灣半島**（英語：**Chi Ma Wan Peninsula**）是香港新界大嶼山東南部的一個半島，因半島上東北部的芝麻石林及因此命名的芝麻灣而得名。芝麻灣半島的主體為老人山，東南部為北長洲海峽，並與長洲隔海相對，西北面則為貝澳。整個半島的大部份範圍屬於南大嶼郊野公園，而香港最長的郊遊徑（芝麻灣郊遊徑）則穿梭其中。

## 主要地點

* 芝麻灣
  * 芝麻灣懲教所
  * 十塱
  * 十塱水塘
  * 基督教正生書院
* 大浪灣
* 二浪灣
  * 澄碧邨
* 望東灣
  * 賽馬會望東灣旅舍

## 外部參考

* 芝麻灣半島地圖
芝麻滩遗址

**芝麻灘遺址**，位於山西省臨汾市大寧縣徐家垛鄉李家垛村季大坡村西南 1 公里，是中華人民共和國山西省文物保護單位之一。

1996 年 1 月 12 日，授予山西省文物保護單位，是一座古遺址。

## 參考
芝麻灣

**芝麻灣**（英語：Chi Ma Wan）是香港的一個海灣，位於新界大嶼山東南部的芝麻灣半島以北，而芝麻灣半島便是因芝麻灣而得名。

## 附近設施

* 芝麻灣戒毒所
* 十塱村
* 十塱水塘
* 香港正生書院

## 參見

* 芝麻灣半島

## 外部連結

* 芝麻灣地圖
* 2008 年 7 月 1 日，明報：芝麻灣兩渡輪相撞，多人傷，涉及一艘香港往長洲的新渡輪，及另一艘往澳門的金光飛航雙體船「金光會展號」。
芝麻灣懲教所

**芝麻灣懲教所**（英語：Chi Ma Wan Correctional Institution）及**芝新懲教所**（英語：Chi Sun Correctional Institution）皆是香港懲教署轄下的女性懲教院所，位於離島區大嶼山芝麻灣半島東部芝麻灣道，鄰近芝麻灣碼頭的地方。懲教署在芝麻灣的懲教設施可追溯至 1956 年芝麻灣監獄的啟用，其後因香港越南船民問題，將芝麻灣監獄改建成難民營，之後越南船民增多，署方在原監獄旁邊加建臨時營舍。隨著港府遣返船民，這兩處難民營分別變回芝麻灣懲教所及改為芝麻灣戒毒所，而芝麻灣戒毒所在 2005 年再改為芝新懲教所。由於女性懲教院所收容量不足，署方決定將兩間懲教所的女性犯人調遷到擴充完成的羅湖懲教所，並於 2010 年關閉以待重建。

## 簡介

芝麻灣懲教所是懲教署的一所中度設防的女子懲教所，位於芝麻灣道 333 號。於 2007 年，芝麻灣懲教所有 338 個收容額，收納人次為 433 人，即是超額收容。而芝新懲教所是一所低度設防的女子懲教所，位於芝麻灣道 303 號。芝新懲教所原本作為芝麻灣戒毒所，曾是香港法例第 244D 章的《戒毒所（芝麻灣戒毒所）令》指定的戒毒所，於 2005 年改為普通的懲教所並更名，芝新懲教所在 2007 年有 278 個收容額，收納人次為 352 人，同樣有超收情況。

## 歷史

芝麻灣懲教所的所在地原為華民政務司署社會局（今社會福利署）開設的殘疾人士護理院。1955 年，懲教署前身 —— 監獄署接管這間護理院，開展重建工程，並於翌年完成，是首間開放式監獄。顧名思義，開放式監獄是沒有鐵絲網圍牆的營房，而且犯人能在職員帶領下走出倉門，一般會去幫忙植林或修築附近道路，1966 年啟用的塘福監獄也採用開放式監獄設計。

到 1970 年代後期，逃到香港的越南船民大增，但容納他們的地方嚴重不足，造成無處容身之窘境，有見於此，香港政府物色市區空置區域和郊外等地方闢作難民營。1979 年 2 月，一艘載著約 2,700 名船民的「天運號」駛到西區檢疫站，港府最初拒絕讓他們登岸，並將其扣留在南丫島附近海域接近半年，可是船民對港府安排失去耐性，最後在 6 月尾趁惡劣天氣切斷錨鏈，結果船隻撞向礁石擱淺，船民乘機登岸成功。港府被迫再次尋找安置場所，其中芝麻灣監獄被選中，監獄署於是將裡面的犯人遷出，騰出空間改建成芝麻灣羈留中心（當時通稱上營）。之後因應船民日漸增多，署方在芝麻灣監獄西北面的足球場，即現時的芝新懲教所所在地，再加建一些臨時營舍（當時通稱下營）預留予船民，並於 1982 年刊憲正式運作。同年，港府收緊難民政策，芝麻灣的船民營舍變更為禁閉營，不許難民出營，並於 7 月 1 日正式生效。1989 年 8 月，港府計劃強制遣返在芝麻灣的船民，引起船民抗議。同年 11 月，該營發生騷亂，懲教署在派員作例行巡查時，船民誤以為是來挑選當然遣返船民，於是群起襲擊，警方接報到場後曾使用 151 枚催淚彈及 12 枚木彈平息，結果造成 33 名警員和 9 名懲教署職員受傷，另有 10 名船民受傷，27 名船民被捕。

隨著港府繼續對船民有秩序遣返，芝麻灣兩座船民營的人數減少，懲教署在 1992 年計劃將船民營改回作懲教用途。改建工程在 1994 年完成，難民營上營改回芝麻灣懲教所，而下營成為芝麻灣戒毒所。前者收容成年女犯，後者收容 14 歲以上被判需參與「強迫戒毒計劃」的女犯人。自 2002 年起，所有被判接受戒毒所治療的犯人都集中送往喜靈洲，同年署方亦成立芝蘭更生中心，設於芝麻灣戒毒所內。到 2005 年，懲教署重組女性懲教院所，將芝麻灣戒毒所內的犯人調往喜靈洲戒毒所附屬中心，並將戒毒所改為普通懲教所，易名為芝新懲教所，同時將芝蘭更生中心遷到大潭峽懲教所內。

由於女性犯人不斷上升，造成女性懲教院所收容量不足。其中芝新懲教所在超收問題下空間嚴重不足，高峰期時床位曾一度排至囚倉倉門，增加犯人之間摩擦。而時任懲教署長郭亮明也表示，芝麻灣兩間院所因為原本非設計為監獄，加上設施老化及不能擴展，亦難以另覓新址，所以計劃在羅湖懲教所 2010 年擴充工程完成，及將兩間懲教所的女性犯人調遷那裡後拆卸重建。懲教署在 2009 年向離島區議會提交重建計劃書，文件顯示署方會改建一間中度設防和一間低度設防院所，各提供 400 個收容額，亦增設多媒體教育中心、工場、輔導室等設施，涉資達 25.8 億港元，預計在 2014 年落成。此外，古物古蹟辦事處亦在該處進行考古相關田野調查，指出在芝新懲教所內發現有唐代文化遺存，建議在重建前讓考古人員進行考古搶救發掘。2010 年，羅湖懲教所如期落成，署方先後於 5 月及 7 月，將芝新懲教所和芝麻灣懲教所的犯人遷到羅湖懲教所，兩間院所因而關閉。不過，重建工程未有開展，至今仍暫時作職員實景訓練場。

## 鄰近

* 芝麻灣
* 十塱水塘
* 基督教正生書院

## 註釋

## 外部連結

* 懲教署：設施概覽 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芝麻玉黍螺

**芝麻玉黍螺**（學名：_**Littoraria lutea**_），是中腹足目玉黍螺科玉黍螺屬的一種。主要分布於台灣，常棲息在河口紅樹林地區。

## 參考文獻
芝麻球

**煎堆**（「堆」正寫作䭔），是中國傳統油炸麵食的一種，起源於廣東地區，是廣東油器的一種，並流行於中國各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。

## 名稱差異

在中國東北地區，被稱作**麻圓**；華北地區，稱**麻糰**；江浙地區稱**麻球**；武漢地區稱**歡喜坨**；廣西稱**油堆**；海南稱**珍袋**；福建福州與連江縣馬祖則稱為**馬蛋**；臺灣則稱為**芝麻球**。

## 起源

煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。

另外，在農曆五月初五，在泉州晉江、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港、臺南安平等地的閩南裔台灣人都有喫「煎堆」的情況，中文維基百科上的天穿日記載，那也是紀念女媧補天之意。

## 種類

* 龍江煎堆
* 九江煎堆
* 西樵煎堆

## 註腳

## 參見

* 牛脷酥
* 油條
* 芝麻棗
芝麻科

**脂麻科**（學名：Pedaliaceae），曾訛稱**胡麻科**，屬於真雙子葉植物唇形目。全世界有 14 屬 70 種。中國二屬二種，脂麻屬的芝麻與茶菱屬的茶菱。

## 分類

**脂麻科**在 1981 年的克朗奎斯特分類法中被分到玄參目中，並將角脂麻科（_Martyniaceae_）也分入本科，兩科的植物都具有毛，所以葉子和莖都有一種喇手的感覺，果實都類似角狀，但最新的依據基因親緣關係分類的 APG 分類法認為兩類植物的關係並不近，因此將角脂麻類植物單獨分為一個科，將這兩個科分入唇形目。

## 形態

脂麻科植物的形態如下：

* 一年生或多年生草本，極少為木本。
* 葉對生，有時在莖末端互生，表面密佈乳腺，無托葉。
* 花大型，兩側對稱，通常單生。花柄具蜜腺。
  * 萼四部或五部。
  * 花為唇形或接近唇形，五片裂瓣。
  * 雄蕊四枚，二型，有時僅二枚。花藥二室，縱裂。
  * 花盤肉質，子房上位，二室或四室。中軸胎座。胚珠二至多數。花柱細絲狀，柱頭二裂。
* 果實開裂或不開裂，具翅，或通常為鉤、刺、或其他突起。這些突出物是花的變態。
* 種子各（子房）室中一枚至多數。

## 分布

本科植物約有 13 屬 50 餘種大部分分布在非洲、澳洲的熱帶地區，中國只有二屬二種。

## 重要性

脂麻科中最重要的植物是芝麻（_Sesamum indicum_）, 一種重要的油料作物。

## 參考文獻

* Zhang, Zhi-Yun（張志耘）& Hartmann, H. E. K. 1998. _Pedaliaceae_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. In: Flora of China Editorial Committee. 1998. Fl. China 18: 226-227. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. （此連結 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）為 pdf 文件）。2012-06-13 擷取。

## 注釋
芝麻粒衣属

**芝麻粒衣屬**（學名：_Arthothelium_）是斑衣菌科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Arthothelium abnorme_ (Ach.) Müll., 1880
* _Arthothelium adveniens_ (Nyl.) Müll.Arg., 1887
* _Arthothelium ambiguellum_ (Nyl.) Müll.Arg.
* _Arthothelium ampiliatum_ (Knight & Mitt.) Müll.Arg.
* _Arthothelium ampliatum_ (C.Knight & Mitt.) Müll.Arg.
* _Arthothelium aphanocarpum_ (Nyl.) Zahlbr., 1922
* _Arthothelium atrorubrum Van den Broeck & Ertz_
* _Arthothelium aurantiacopruinosum Van den Broeck & Ertz_
* _Arthothelium azulense B.de Lesd._
* 座盤芝麻粒衣 _Arthothelium chiodectoides_
* _Arthothelium cinereoargenteum_ (C.Knight) Zahlbr.
* _Arthothelium cingulatum R.Sant._
* _Arthothelium coccineum Müll.Arg., 1893_
* _Arthothelium crenulatum B.de Lesd., 1932_
* _Arthothelium crozalsianum B.de Lesd., 1924_
* _Arthothelium cyrtodes_ (Nyl.) Zahlbr.
* _Arthothelium desertorum Aptroot & V.Wirth_
* _Arthothelium dictyosporum_ (Coppins & P.James) Coppins
* _Arthothelium diffluens_ (Nyl.) Imshaug & Fryday
* _Arthothelium distendens_
* _Arthothelium evanescens Øvstedal_
* _Arthothelium feuereri Aptroot & Seaward_
* _Arthothelium frischianum Van den Broeck & Ertz_
* _Arthothelium fusconigrum_ (Nyl.) Müll., 1894
* _Arthothelium fusisporum_ (Th.Fr.) Zahlbr.
* _Arthothelium homeophanum_ (Nyl.) Zahlbr., 1924
* _Arthothelium huegelii_ (Nyl.) Zahlbr.
* _Arthothelium hymeniicola Ertz & Fryday_
* _Arthothelium infuscatum_ (Kremp.) Müll.Arg.
* _Arthothelium interveniens_ (Nyl.) Zahlbr.
* _Arthothelium isidiatum Aptroot & Etayo_
* _Arthothelium japonicum_ (Vain. & Yasuda) H.Harada
* _Arthothelium lahmianum Körber_
* _Arthothelium lirellans_ (Almq.) Coppins
* _Arthothelium macounii_ (G.Merr.) W.J.Noble
* _Arthothelium macrothecium_
* _Arthothelium macrothecum_ (Fée) A.Massal.
* _Arthothelium microsporum Müll.Arg._
* _Arthothelium miesii Van den Broeck & Ertz_
* _Arthothelium nephelinum_ (Nyl.) Zahlbr.
* _Arthothelium norvegicum Coppins & Tønsberg_
* _Arthothelium orbilliferum_ (Almq.) Hasse
* _Arthothelium polycarpum Müll.Arg._
* _Arthothelium pulverulentum Müll.Arg._
* _Arthothelium punctatum J.S.Park & Hur_
* 無花果芝麻粒衣 _Arthothelium ruanum_ (A.Massal.) Körb.
* _Arthothelium sanguineum_
* 堪的納維亞芝麻粒衣 _Arthothelium scandinavicum_ Th.Fr.
* _Arthothelium spectabile_ A.Massal.
* _Arthothelium spilomatoides_ (Nyl.) Zahlbr.
* _Arthothelium subsimillium_ (Nyl.) Müll.Arg., 1881
* _Arthothelium subspectabile_ Vězda & Kantvilas
* _Arthothelium suspectabile_ Vezda & Kantvilas
* _Arthothelium taediosum_ (Nyl.) Müll.Arg.
* _Arthothelium velatius_ Müll.Arg.
* 黃芝麻粒衣 _Arthothelium xanthocarpum_ (Nyl.) Zahlbr.

## 參考文獻
芝麻糊

**黑芝麻糊**一般簡稱**芝麻糊**，是用黑芝麻做成的糊狀甜品，是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。常用的材料有黑芝麻，白芝麻，冰片糖和花生等。少數還會加入少量米穀類等食材增加黏稠度與飽足感。

## 相關條目

* 麥片
* 蛇粥

## 參考來源
芝麻素

**芝麻素**是一種分離自花椒屬植物和芝麻油的木脂素。它被用作飲食減肥的補充劑，儘管並沒有進行過此類對照研究。芝麻素的主要代謝產物是腸內酯，其消除半衰期少於 6 小時。芝麻素和芝麻林素都是芝麻油中含有的微量成分，平均只占芝麻油質量的 0.14%。

## 參見

* 芝麻酚

## 參考資料

## 外部連結

* Effect of sesamin on serum cholesterol and triglycerides levels in LDL receptor-deficient mice
* A short and stereoselective total synthesis of (±)-sesamin by radical cyclisation of an epoxide using a transition-metal radical source
* Sesamin and episesamin induce apoptosis in human lymphoid leukemia Molt 4B cells.
芝麻羔

**芝麻羔**（英語：**Dreamergo**），原名葉榮基，是香港插畫師。

英文名是「Dreamergo」，是取其中文名的諧音，並由「Dreamer」及「Go」組成，鼓勵有夢想的人去追夢。

## 作品

最初是在某出版社從事插圖和美術設計的工作，後來自己成立公司，創作了屬於自己的卡通人物，並配上正面信息的字句，逐步推出自家的產品，主要有記事簿、座檯日曆、勵志卡片、磁石貼等。

出版心靈勵志刊物，過往為多名小說作家包括張愛玲、倪匡、李純恩、赤川次郎等名作家的作品製作封面或繪畫插畫，為香港郵政繪畫香港特色街道郵票及網上賀卡，以畫作向運動員李慧詩及殉職消防員致敬，亦為旺角山東街遇劫女報販「睡婆婆」打氣。在晴報發表專欄，以可愛畫風帶出正面訊息，更與國際知名的四肢殘障人士力克・胡哲合作，推出九國語言版本的繪本《擁抱力克》。

## 家庭生活

已婚，並育有兩子。他接受報章訪問時表示，因為堅持繪畫的興趣，入讀工業學院後成為專業插畫師。他亦深信，要是找到孩子的興趣，便能投入學習。

家中有一名弱聽姊姊，但她個性堅強，樂於助人。他深信人的美可以有多方面呈現出來，不一定在外表，也可以在人的心靈。在他心目中，姊姊是如此漂亮。他指出殘障人士可能身體有缺陷，但對生命卻充滿熱愛，希望透過他的畫作讓更多人知道，他們的生活亦可以充滿很多色彩。

他坦言自己視為替殘障人士發聲是一種使命，於 2008 年為慈善機構「龍耳」設計標誌，亦為香港殘疾人奧委會暨傷殘人士體育協會舉辦插畫展，以插畫描繪六位帕運運動員的奮鬥故事等。

## 參考資料

## 外部連結

* 芝麻羔官方網頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 芝麻羔 Facebook 專頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 晴報專欄：夢芝旅 - 芝麻羔
* 明報 happypama 專欄：夢想芝家 - 芝麻羔
芝麻胡同

《**芝麻胡同**》（英語：_**Memories of Peking**_），2019 年中國時代劇。由何冰、王鷗、劉蓓領銜主演，北京衛視、東方衛視於 2019 年 2 月 22 日首播。

## 劇情大意

芝麻胡同劇情以 1947 年北京沁芳居醬菜鋪為背景，圍繞老闆嚴振生（何冰飾）、妻子林翠卿（劉蓓飾）及一心為父親治病的牧春花（王鷗飾），講述了三人之間的情感故事。 以及圍繞在醬菜鋪和芝麻胡同的一群普通人，他們的人生命運和悲歡離合，寫出了老百姓過日子的道理和邏輯，小人物身上的樸實和善良。

## 播出時間

## 演員列表

### 主要演員

### 其他演員

## 電視原聲帶

## 收視率

## 參考資料

## 外部連結

* 芝麻胡同的新浪微博
* 豆瓣電影上《芝麻胡同》的資料 （簡體中文）
芝麻芋螺

**芝麻芋螺**（學名：_Conus pulicarius_），是新腹足目芋螺科芋螺屬的一種。主要分布於馬來西亞、印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在潮間帶至水深數米。

## 參考文獻
芝麻菜

**芝麻菜**（學名：_Eruca sativa_）又名**芝麻葉，**是一種十字花科芝麻菜屬的植物，原產於歐洲和中亞，廣泛分佈於東亞、東南亞，主要採摘嫩葉作為生菜食用。

## 別名

英文稱其為 arugula 或 rocket，所以也有人稱它為火箭菜。

中文裡可以稱為芸芥，而中國各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江）、臭菜（遼寧）、臭芥（內蒙古）、芸芥（西北）、臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）。

## 食用方法

在歐美地區因有食用生菜沙拉習慣，為普遍容易採購到的蔬菜，且品種選擇多元，風味也各自不同，而在臺灣則種植面積和產量較少，量少而價高，一般超市和市場不易購買，通常出現在西式餐廳料理中，臺灣可見圓葉和裂葉等不同葉型的品種，其適合家庭園藝栽植，播種後約 30～40 天即可採摘鮮葉食用。和多數的十字花科蔬菜一樣，芝麻葉的葉片富含維生素和礦物質，而種子含油
率約 20%，其油脂中的芥酸 (erucic acid) 含量高不適合食用，但具有抗氧化或保健成分，在印度和中東等地區會利用其種子油來製作化妝品或按摩油。

## 參考文獻
芝麻菜属

**芝麻菜屬**（學名：_Eruca_），又名**瓢兒菜屬**，是十字花科下的一個屬，為一年生或多年生草本植物。該屬共有 5 種，分布歐洲和西亞。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：芝麻菜屬
芝麻葉

**芝麻菜**（學名：_Eruca sativa_）又名**芝麻葉，**是一種十字花科芝麻菜屬的植物，原產於歐洲和中亞，廣泛分佈於東亞、東南亞，主要採摘嫩葉作為生菜食用。

## 別名

英文稱其為 arugula 或 rocket，所以也有人稱它為火箭菜。

中文裡可以稱為芸芥，而中國各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江）、臭菜（遼寧）、臭芥（內蒙古）、芸芥（西北）、臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）。

## 食用方法

在歐美地區因有食用生菜沙拉習慣，為普遍容易採購到的蔬菜，且品種選擇多元，風味也各自不同，而在臺灣則種植面積和產量較少，量少而價高，一般超市和市場不易購買，通常出現在西式餐廳料理中，臺灣可見圓葉和裂葉等不同葉型的品種，其適合家庭園藝栽植，播種後約 30～40 天即可採摘鮮葉食用。和多數的十字花科蔬菜一樣，芝麻葉的葉片富含維生素和礦物質，而種子含油
率約 20%，其油脂中的芥酸 (erucic acid) 含量高不適合食用，但具有抗氧化或保健成分，在印度和中東等地區會利用其種子油來製作化妝品或按摩油。

## 參考文獻
芝麻虫昌蜗牛

**芝麻䗉蝸牛**（學名：_Georissa japonica_），是原始腹足目芝麻䗉蝸牛科 _Georissa_ 屬的一種。主要分布於韓國、台灣，常棲息在潮濕的落葉上。

## 參考文獻
芝麻蜗属

**芝麻蝸牛屬**（學名：_Diplommatina_），又名**倍唇螺屬**，為倍唇螺科（Diplommatinidae）之下的一個屬，包括有數百多物種，其下還有多個亞屬，主要來自南亞。

## 物種

以下為部份屬於本屬的物種：

* 台灣芝麻蝸牛
* 董王芝麻蝸牛
* 黃氏芝麻蝸牛
* _Diplommatina acme_
* _Diplommatina adversa_ (Adam & Adams, 1851)
* 昭紅芝麻蝸牛 _Diplommatina akirai_ Chang et Ookubo, 1998
* _Diplommatina alata_
* _Diplommatina antheae_
* _Diplommatina asynaimos_
* _Diplommatina attenuata_
* _Diplommatina aurea_
* _Diplommatina blanfordiana_
* _Diplommatina busanensis_ Godwin-Austen, 1889
* _Diplommatina canaliculata_
* _Diplommatina cacuminulus_
* _Diplommatina calvula_
* _Diplommatina centralis_
* 趙氏芝麻蝸牛 _Diplommatina chaoi_
* _Diplommatina circumstomata_
* _Diplommatina crassilabris_
* _Diplommatina cyclostoma_
* _Diplommatina cyrtorhitis_
* _Diplommatina demorgani_
* _Diplommatina electa_
* _Diplommatina gibboni_
* _Diplommatina gomantongensis_
* 下齒芝麻蝸牛 _Diplommatina inferocusps_
* _Diplommatina inflatula_
* _Diplommatina inthanon_
* _Diplommatina isseli_ Godwin-Austen, 1889
* _Diplommatina krabiensis_
* _Diplommatina lamellata_
* _Diplommatina lateralis_
* _Diplommatina lutea_
* _Diplommatina madaiensis_
* _Diplommatina maduana_
* _Diplommatina nevilli_ Crosse, 1879
* _Diplommatina niahensis_ Godwin-Austen, 1889
* 奧牙芝麻蝸牛 _Diplommatina occulodentata_ Chang et Tada, 1997
* _Diplommatina oedogaster_
* 大久保芝麻蝸牛 _Diplommatina ookuboi_ Chang et Tada, 1997
* _Diplommatina oshimae_
* _Diplommatina oviformis_
* _Diplommatina pachychilus_
* _Diplommatina parabates_
* _Diplommatina pentaechma_
* 碧綠芝麻蝸牛（_Diplommatina pilula_）
* _Diplommatina plecta_
* _Diplommatina polypleuris_
* 似高山芝麻蝸牛 _Diplommatina pseudotayalis_
* _Diplommatina pudica_
* _Diplommatina pullula_
* _Diplommatina pyramis_
* _Diplommatina recta_
* _Diplommatina regularis_
* _Diplommatina ringens_
* _Diplommatina rubicunda_
* _Diplommatina rubra_ Godwin-Austen, 1889
* _Diplommatina samuiana_
* _Diplommatina seimundi_
* _Diplommatina semisculpta_
* _Diplommatina siriphumi_
* 所羅門芝麻蝸牛 _Diplommatina solomonensis_
* _Diplommatina soror_
* _Diplommatina spinosa_ Godwin-Austen, 1889
* _Diplommatina streptophora_
* _Diplommatina strongyla_
* _Diplommatina superba_
* _Diplommatina sykesi_
* 多田芝麻蝸牛 _Diplommatina tadai_ Chang, 1997
* 台灣芝麻蝸牛 _Diplommatina taiwanica_
* 松崗紅芝麻蝸牛 _Diplommatina tattakaensis_ Chang, Tada et Hwang, 1998
* _Diplommatina tenuilabiata_
* _Diplommatina theobaldi_
* _Diplommatina toretos_
* _Diplommatina tweediei_
* _Diplommatina ungulata_
* _Diplommatina whiteheadi_

## 參考文獻

## 外部連結
芝麻蝸牛科

**芝麻蝸牛科**（學名：Diplommatinidae），又名**小倍唇螺科**，是一個體型細小、有螺厴的陸生蝸牛的科。舊屬中腹足目，本科是主扭舌目環口螺總科之下的陸生腹足綱軟體動物。

Cochlostomatinae Kobelt, 1902 原是芝麻蝸牛科之下的一個亞科，現時獨立出來成為一個科。

## 分類

### 屬

本科包括下列各屬:：

* _Adelopoma_ Doering, 1885
* _Arinia_ H. Adams & A. Adams, 1856
* _Benigoma_ Kuroda, 1928
* _Cardiostoma_ F. Sandberger, 1870 †
* _Clostophis_ Benson, 1860
* _Diancta_ E. von Martens, 1864
* 芝麻蝸牛屬 _Diplommatina_ Benson, 1849
* _Eclogarinia_ Wenz, 1939
* _Entypogyra_ Hrubesch, 1965 †
* _Euthema_ Yu, Wang & Pan, 2018 †
* _Fermepalaina_ Iredale, 1945
* 扁芝麻蝸牛屬 _Gastroptychia_ Kobelt & Möllendorff, 1900
* _Habeas_ Simone, 2013
* _Habeastrum_ Simone, 2019
* _Helicomorpha_ Möllendorff, 1890
* _Hungerfordia_ Beddome, 1889
* _Laotia_ Saurin, 1953
* _Luzonocoptis_ Páll-Gergely & Hunyadi, 2017
* _Malarinia_ Haas, 1961
* _Moussonia_ O. Semper, 1865
* _Niahia_ Vermeulen, 1996
* _Nicida_ W.T. Blanford, 1868
* _Notharinia_ Vermeulen, Phung & Truong, 2007
* _Occidentina_ Harzhauser & Neubauer, 2018 †
* _Opisthostoma_ W. T. Blanford & H. F. Blanford, 1860
* 左旋芝麻蝸屬 _Palaina_ O. Semper, 1865
* _Palmatina_ Iredale, 1944
* _Paradiancta_ Quadras & Möllendorff, 1895
* _Plectostoma_ H. Adams, 1865
* _Pseudonicida_ Hrubesch, 1965 †
* _Pugnellia_ Oppenheim, 1895 †
* _Styx_ Oppenheim, 1895 †
* _Velepalaina_ Iredale, 1937

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：芝麻蝸牛科
芝麻螺

**芝麻螺**（學名：_Planaxis sulcatus_）是芝麻螺科芝麻螺屬的一個海洋腹足綱軟體動物物種。

## 型態描述

貝殼呈紡錘形，體螺層上具明顯螺肋，螺肋上有白相間的花紋，口蓋為圓形角質。
殻長 13 mm 至 35 mm 之間。

## 分佈

本物種分佈於印度洋 - 太平洋海域，見於紅海，印度洋的莫三比克、肯雅、馬達加斯加、坦尚尼亞、模里西斯等國及阿拉伯半島東部的海岸，查戈斯群島、阿爾達布拉環礁、馬斯克林群島海盤及西太平洋的新加坡、馬來西亞、印尼、中國大陸（福建、廣東、西沙）、台灣（澎湖、綠島、龜山島），常棲息在潮間帶岩礁。在巴基斯坦海岸的 Sonmiani Bay（Miani hor）亦有見過本物種的蹤影。

* 王繼忠；譚天錫。台灣東北角岩岸潮間帶貝類相之數理分析。貝類學報 (中華民國貝類學會). 1979 （中文（繁體））.
* 譚天錫；白振宇；夏國經。台灣東北角海岸海貝 (腹足綱與雙殼綱) 之調查。貝類學報 (Bulletin of Malacology) (中華民國貝類學會 (The Malacological Society of Taiwan)). 1986, **12**: 27–47 （英語）.
* Template:Shelldoc 100298
* Template:Shelldoc 100318
* 陳景林. <東北角蚊子坑的貝類目錄> 補遺。貝友 (中華民國貝類學會). 2006, **32**: 53–59 [2018-11-09] （中文（繁體））.
* Kuroda, Tokubei. A Catalogue of Molluscan Shells from Taiwan (Formosa), with Description of new Species **22** (4). 台北帝國大學理農學部紀要: 65–216. 1941 [2017-03-11].
* 張崑雄；鄭明修。墾丁國家公園海域軟體動物之生態研究。台灣內政部營建署墾丁國家公園管理處. 1989 （中文（繁體））.
* Template:Shelldoc 200014
* Template:Shelldoc 200015
* Template:Shelldoc 200018
* Template:Shelldoc 200019
* Template:Shelldoc 200020
* Template:Shelldoc 200021
* Template:Shelldoc 200022
* 鄭明修等。東北角海岸風景特定區自然生態資源調查與監測 **四**. 中華民國交通部觀光局東北角海岸國家風景區管理處. 1998: 124–134 （中文（繁體））.
* Template:Shelldoc 200084

## 寄生蟲

芝麻螺的寄生蟲有吸蟲綱楯吸蟲亞綱（Aspidogastrea）_Lobatostoma_ 屬的 _Lobatostoma manteri_。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：芝麻螺
* Planaxis sulcatus. Hardy's Internet Guide to Marine Gastropods （英語）.
芝麻螺科

**芝麻螺料**（學名：Planaxidae），又名**平軸螺科**，是生物分類學一個海螺的科級分類單元，屬於蟹守螺總科之下的海洋腹足綱軟體動物。

## 型態特徵

芝麻螺科成員習慣在潮退時聚集在隱蔽、潮濕的地方。具有與玉黍螺科物種類似的圓錐形螺殼，只是芝麻螺科物種的前水管溝較闊和較淺。

## 分類

根據 2005 年《布歇特和洛克羅伊的腹足類分類》，芝麻螺科屬吸螺類支序之下的蟹守螺總科，由下列兩個亞科組成：

* 芝麻螺亞科 Planaxinae Gray, 1850
* Fossarinae A. Adams, 1860：原為科級分類單元（Fossaridae）。

2017 年《布歇特等人的腹足類分類》，蟹守螺總科從過往直屬於吸螺類支序改為新進腹足亞綱支序之下的地位未定分類單元，其餘不變。

### 亞科與屬

芝麻螺科包括下列各個包括現生種的亞科與屬：

* **芝麻螺亞科 Planaxinae**
  * _Angiola_ Dall, 1926
  * _Fissilabia_ Macgillivray, 1836
  * _Halotapada_ Iredale, 1936
  * _Hinea_ Gray, 1847
  * _Holcostoma_ H. Adams & A. Adams, 1853
  * 芝麻螺屬 _Planaxis_ Lamarck, 1822
  * _Simulathena_ Houbrick, 1992
  * _Supplanaxis_ Thiele, 1929
* **Fossarinae**
  * _Conradia_ A. Adams, 1860
  * _Fossarus_ Philippi, 1841：異名有 _Maravignia_ Aradas & Maggiore, 1844
  * _Larinopsis_ J. H. Gatliff & C. J. Gabriel, 1916
  * _Nilsia_ Finlay, 1926
  * _Zeradina_ Finlay, 1926

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：芝麻螺科
* Planaxidae. _ITIS_.
* Powell A. W. B., _New Zealand Mollusca_, William Collins Publishers Ltd, Auckland, New Zealand 1979 ISBN 0-00-216906-1
* GBIF （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芝麻蟹守螺

**芝麻蟹守螺**（學名：_Semivertagus alveolus_），是中腹足目蟹守螺科 _Semivertagus_ 的一種。主要分布於越南、台灣，常棲息在礁石海岸海藻間。

## 參考文獻
芝麻街的ELMO

**艾蒙**（英語：Elmo）是一名虛構布偶角色，主要登場於美國兒童電視節目《芝麻街》中的多部短劇中。艾蒙是隻的紅色絨毛怪獸。1998 年 11 月 16 日起，該角出現於《芝麻街》每集結尾的《艾蒙的世界》單元。艾蒙主要由凱文・克萊許所演出；直到他於 2012 年底辭職後，則改由萊恩・狄龍接手演出。

## 表演者

**主要**

* 凱文・克萊許（1985 年至 2014 年）
* 萊恩・狄龍（2013 年至今）

**替代**

* 卡羅爾・斯平尼（1970 年代）
* 布萊恩・梅爾（1980 年至 1984 年）
* 李察・亨特（1984 年至 1985 年）

## 參考資料

## 外部連結

* Tickle Elmo
* Elmo's World
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《Cinderelmo》的資料（英文）
* 芝蔴街布偶介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芝麻酚

**芝麻酚**是苯酚的一種衍生物，呈白色結晶固體，是芝麻油的成分之一。它難溶於水，但可以和大多數油脂混合。

有研究稱，芝麻酚具有抗氧化作用，可以延緩油脂的腐敗，其作用可能是殺滅了油脂中含有的真菌。

芝麻酚可以用於合成帕羅西汀。 亞歷山大・舒爾金在其著作《PiHKAL》中，使用芝麻酚來合成 MMDA-2。

## 參見

* 芝麻素
* 芝麻林素

## 參考資料
芝麻酱

**芝麻醬**，簡稱**麻醬**，也稱**麻汁**，是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料，通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬（芝麻磨粉前不炒熟）和熟芝麻醬（芝麻磨粉前炒熟）。是較為黏稠的半固體，上面往往覆蓋一層香油，也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封後應該冷藏。超高溫會使芝麻醬變較不好吃。

## 製作

芝麻泡水去殼，然後磨成泥。

## 使用

### 中國

中國料理大多使用熟芝麻醬，通常白芝麻醬用在鹹菜，黑芝麻醬用在甜食。芝麻醬是熱乾麵和麻醬麵的主要調味料；也可用來塗麵包或饅頭；北方麵餅調料的一種；涼菜調料；火鍋基礎調料和佐料之一。涼麵（冷拌麵）亦使用芝麻醬來當成主要佐料。

### 西亞

生芝麻醬（阿拉伯語：طحينة‎, 英語：Tahini）在西亞是重要食材，常和糖漿或蜂蜜一起搭配皮塔餅食用，或是用來搭配肉類，也是製作鷹嘴豆泥的食材之一。
芝麻醬

**芝麻醬**，簡稱**麻醬**，也稱**麻汁**，是一種把芝麻磨成粉末並調製的醬料，通常和香油同時產出。根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。也分為生芝麻醬（芝麻磨粉前不炒熟）和熟芝麻醬（芝麻磨粉前炒熟）。是較為黏稠的半固體，上面往往覆蓋一層香油，也使得芝麻醬不易變質。芝麻醬開封後應該冷藏。超高溫會使芝麻醬變較不好吃。

## 製作

芝麻泡水去殼，然後磨成泥。

## 使用

### 中國

中國料理大多使用熟芝麻醬，通常白芝麻醬用在鹹菜，黑芝麻醬用在甜食。芝麻醬是熱乾麵和麻醬麵的主要調味料；也可用來塗麵包或饅頭；北方麵餅調料的一種；涼菜調料；火鍋基礎調料和佐料之一。涼麵（冷拌麵）亦使用芝麻醬來當成主要佐料。

### 西亞

生芝麻醬（阿拉伯語：طحينة‎, 英語：Tahini）在西亞是重要食材，常和糖漿或蜂蜜一起搭配皮塔餅食用，或是用來搭配肉類，也是製作鷹嘴豆泥的食材之一。
芝麻镇

**芝麻鎮**，是中華人民共和國貴州省遵義市匯川區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

2016 年 3 月 20 日，國務院批覆同意貴州省調整遵義市部分行政區劃，將原遵義縣的芝麻鎮劃歸匯川區管轄。

## 行政區劃

芝麻鎮下轄以下地區：

芝麻村、​大坪村、​新民村、​觀音寺村、​高原村和竹園村。

## 參考資料
芝麻鬼脸天蛾

**芝麻鬼臉天蛾**（學名：_Acherontia styx_）是鱗翅目天蛾科的一種，鬼臉天蛾屬中的三種天蛾之一。

## 形態特徵

### 成蟲

成蟲翅長 50～55 毫米。頭部棕黑色；肩板青藍色；胸部背面的骷髏形紋前半棕色帶褐，下半較暗，兩眼形黑點。腹部中央有青藍色中背線，並有黑黃相間的橫紋。胸足較短，黑色，各節間有黃色環紋。前翅棕黑色，翅面雜有微細白點及黃褐色粉末，橫線及外橫線由數條隱約不明的波狀紋組成，中室有一黃色小點，近外緣有橙黃色縱條；後翅杏黃色，有棕黑色橫線兩條。

* * * *
* * *

### 蛹

蛹長 50～56 毫米，紅褐色，各體節前半色深，後半色淡，腹端棕黑色。

### 幼蟲

幼蟲幼齡時體色較淺，頭及胸部有許多淡黃色顆粒。老熟幼蟲體長 90～100 毫米。頭部深綠色，半球形。體色青綠，第 1 至第 8 腹節兩側有黃色至灰褐色斜紋。斜紋上方淺藍色，背面散布藍色小點。尾角長 10～11 毫米，黃色，呈「S」形。

### 卵

卵呈球形，黃色，高 0.8～1.0 毫米。成蟲一般將卵產於寄主頂梢的嫩葉上，每個葉片一般產卵一粒，每隻雌蛾科產卵 100～150 粒。

## 發生世代、寄主及分布

芝麻鬼臉天蛾一年發生一代，以蛹在土中 6～10 厘米深的土室內過冬。幼蟲以芝麻及茄科、馬鞭草科、豆科、木樨科、紫葳科及唇形科等植物為寄主。成蟲在 5、6 月間出現，散產卵於寄住葉背。分布於中國、朝鮮半島、日本、印度、斯里蘭卡和緬甸等地。

## 相關影視

* 沉默的羔羊

## 參考資料

## 外部連接

* Sound recording of _Acherontia styx_ at BioAcoustica （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芝麻龍眼

**芝麻龍眼**為臺灣校園民歌後期的女子二重唱組合，成員為「芝麻」陳艾玲及「龍眼」林育如。陳林兩人本為協和工商美工科同班同學，後因同參加民謠社而熟識。兩人在 1984 年參加中視《六燈獎》民歌項目，十八次衛冕成功。1988 年 1 月以「芝麻龍眼」名義在鄉城唱片發行第一張專輯《動不動就說愛我》，出片首月即賣出 30 萬張，從此大紅。1989 年 1 月 28 日，芝麻龍眼與歌手王默君搭乘計程車前往演出地點時發生車禍，王默君當場死亡，陳艾玲輕傷，林育如因右側太陽穴與王默君頭部相撞，大片瘀青，於半個月後離世、得年 25 歲，芝麻龍眼隨之解散。

## 組成

陳艾玲和林育如是協和工商美工科的同班同學，畢業後在迪門、木船民歌西餐廳駐唱，期間曾參加《六燈獎》比賽，1984 年被鄉城唱片宣傳部經理夏春湧遊說簽約，合約是領固定唱酬賣斷，無抽版稅。團體名稱來自夏春湧戲謔兩人的眼睛大小有強烈對比，陳艾玲的眼睛較小，林育如的眼睛較大，故取成團名「芝麻龍眼」。芝麻龍眼第一張專輯《動不動就說愛我》，出片後首月賣出 30 萬張，而這首歌也成為校園民歌尾聲的代表作之一，甚至是民歌時期的最後一首民歌。(校園民歌流行於 1975 年至 1990 年間，此歌於 1988 年初問世)

## 解散

1989 年 1 月 28 日，芝麻龍眼與王默君搭乘計程車前往演出地點時發生車禍，王默君當場死亡，陳艾玲輕傷，林育如於半個月後離世、得年 25 歲，芝麻龍眼隨之解散。1989 年 2 月 18、19、20、21 日，為紀念王默君及林育如車禍亡故、並籌湊慈善基金，在高雄市舉辦三場歌唱義演，由巴戈、方芳芳、楊海薇主持，50 餘位歌星輪番演唱，華視轉播。陳艾玲在發行數張個人專輯後轉型為唱片製作人，曾任環球音樂製作部經理，投資 GTM 並擔任教唱、製作工作。

## 參考來源
芠

**菲（ㄈㄟ）** ，舊稱**芠（ㄨㄣˊ）** ，化學式為 C14H10，是一個多環芳香烴，由三個苯環稠合而成，與蒽為同分異構物。無色片狀結晶，有藍色螢光，易升華，具刺激性。存在於吸菸時的煙霧中。折射率 (nD20) 為 1.6415。

## 化學性質

菲的化學性質介於萘和蒽之間。反應主要在 9 和 10 位上。可以被鉻酸氧化生成菲醌，被氫氣（與雷尼鎳）還原為 9,10 - 二氫菲，發生臭氧化反應生成 2 - 聯苯醛的衍生物，也可發生溴化 和磺化 等取代反應。

## 製備及應用

由煤焦油的蒽油餾分中分離。也可由某些二苯乙烯衍生物受光環化得到。用作有機合成原料，用於合成農藥、合成樹脂、染料、醫藥、防霉劑、鞣革劑等，還可作為炸藥的穩定劑。

一個合成菲的人名反應是「**Bardhan-Sengupta 菲合成**」：

　
:

鄰二氮菲是菲的氮雜環衍生物。

## 參考資料
芡

**芡**（學名：_Euryale ferox_），又名**䓈**，民間俗稱「雞頭蓮」，是屬於睡蓮科**芡屬**的水生植物，芡屬是個單型屬，只有這一物種。芡的種子稱為「**芡實**」或「芡米」、「雞頭米」。芡實磨成「芡粉」後可用於「勾芡」。產於廣東省肇慶的芡實可被標記為「**肇實**」，如同山藥中「淮山」。

## 名稱

本種在不同地方有不同的名稱，例如：假蓮藕、湖南根、刺蓮藕（廣西）、肇實（廣東）、雞頭米（東北、河北、山東、江蘇）、雞頭蓮（山東、江蘇、河南、江西、四川、廣西）、雞頭荷（江西）、鬼蓮（日本；オニバス）等。

在《本草綱目》中，則記做芡實。

## 特徵

本種是一種大型的一年水生草本植物，一般多刺，然刺的多寡依品種而異。

葉有兩種形態：初生葉為沉水葉，橢圓腎形或箭形，4—10 厘米長，初生葉柄及葉面皆無刺；次生葉為浮水葉，直徑達 30—130 厘米，呈圓形或橢圓形、盾狀，全緣或有彎缺，革質，葉下呈紫色、有短毛，葉脈分支處有尖刺，葉柄可長達 25 厘米，粗壯、有密刺。

花長約 5 厘米，萼片 4 裂、宿存，長 1—1.5 厘米，披針形，生在花托邊緣，萼筒與花托基部融合，內面紫色、外面密生彎硬刺，花萼比花瓣大，花瓣呈矩圓披針形到披針形，長 1.5—2 厘米，紫紅色，呈數輪排列，向內漸變為雄蕊，花葯矩圓形、藥隔先端截狀，子房下位、心皮與心室各 8 個、無花柱，柱頭盤凹入，柱頭紅色。花梗粗壯，可達 25 厘米，有密刺。

漿果球形，烏紫紅色，革質，外有密刺，直徑 3 至 5 厘米，頂端有直立宿萼，不整齊開裂。含種子 20—100 個。

種子球形、長十餘毫米，假種皮漿質、厚種皮黑色，胚乳粉質。

花期 7—8 月，果期 8—9 月。

## 分布

芡分布於東亞、南亞及東南亞等溫帶及亞熱帶地區的池塘、湖泊、沼澤等濕地。

俄羅斯遠東地區（濱海邊疆區）、朝鮮半島、中國（東北、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陝西、湖北、湖南、安徽、浙江、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川、雲南、海南）、台灣、日本（本州、九州）、緬甸、孟加拉、印度（阿薩姆、比哈爾、查謨克什米爾邦、曼尼普爾、米佐拉姆、拉賈斯坦、特里普拉邦、北方邦、西孟加拉）等地都有分布記錄。

## 分類

本種是芡屬目前唯一已知的物種，近緣的兩種王蓮屬也曾經被歸類為芡屬的成員。

## 用途

芡的種子可以食用、釀酒及製作副食品，全株可以做堆肥，也可成為豬飼料。

### 種子

芡的成熟種仁也叫芡實，又名雞頭米、肇實。主要成分含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。中式烹飪中常說的「勾芡」所用到的「芡粉」，原本就是指芡實的粉末，後來也指其他主要成分為澱粉的替代品，比如綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，菱粉、藕粉、玉米澱粉等等。

芡實還可以用來製作芡實粥和芡實糕，或者夏季做雞頭米湯，像綠豆湯一樣有防暑降溫的功效。同時，芡實也是一種中藥成分，《本草綱目》等都有記載。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・芡部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・芡》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：芡
* 芡 Qian （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 芡實 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 芡實 Qian Shi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
芡实糕

**芡實糕**是一種芡實製的漢族特色糕點，經八珍糕演變而來，產於西塘古鎮。

芡實糕的主要成份是糯米粉、糖、新鮮芡實或芡實粉。

## 參考資料
芡歐鼠尾草

**芡歐鼠尾草**是唇形科鼠尾草屬的一種一年生草本植物，原產於墨西哥中南部和瓜地馬拉。芡歐鼠尾草可生長至約 1.75m，開白色或紫色花朵。芡歐鼠尾草的種子又稱**奇亞籽**，其外形類似芝麻，富含 ω-3 脂肪酸，可以食用。由於芡歐鼠尾草的種子不飽和脂肪酸含量很高，因此經常作為減肥美容食品食用。

## 參考資料
芡汁

**勾芡**，或作**勾縴**，中國大陸又稱**著膩、加滋**，粵港澳又稱**打芡**或**打獻**，一種烹調方法。可以使食物色味更佳。做法是用各種澱粉加涼水攪勻的液汁，加進食材之中，使用的澱粉有太白粉、玉米澱粉、菱粉、藕粉、馬鈴薯澱粉、綠豆粉、麥澱粉等等。

關於「勾芡」一詞，清代袁枚認為本應寫作「勾縴」，取澱粉將食材「牽合」之意；另有說法指「芡」指芡實，早期烹飪多以芡實澱粉增加粘稠度，故稱為「勾芡」。

## 種類

* 厚芡
* 包芡
* 糊芡
* 薄芡
* 流芡
* 米湯芡（又稱奶湯芡）等。

## 注釋
芡河

**芡河**，位於安徽省北部，是淮河中游左岸支流，古稱**沙水**，原為鴻溝分流之水，現上游早已淤塞或改道。芡河原發源於渦陽縣西北標里鎮肖廟村杉木橋梭溝南側，由於河道年久失修，淤積嚴重，為減輕下游排水壓力，1954 年將上游 411 平方公里流域來水，分別由石雁溝、白膏溝、北鳳溝、孫溝灣截引入渦河，20 世紀 70 年代茨淮新河建成後芡河於懷遠縣姚山鄉上橋村被切斷截入茨淮新河。今芡河發源於利辛縣東北部舊城鎮以北，東南流至望疃鎮蘆溝集進入蒙城縣，流經蒙城縣南部地區，於懷遠縣西南萬福鎮的找母橋（棗木橋）流入懷遠縣，找母橋以下河段地窪河寬，形同湖泊，稱芡河窪，芡河於懷遠縣東南上橋樞紐下注入茨淮新河。全長 92.5 公里，流域面積 1328 平方公里。芡河被茨淮新河截斷後，仍殘存 3 公里直接入淮河道，現已成為荊山湖行洪區區間引灌或排澇河道，芡河口今已建成荊山湖行洪區退水閘。芡河水質較好，魚產豐富，懷遠芡河螃蟹為知名特產。

## 參考資料
芣苢

**車前草**（學名：_Plantago asiatica_）為車前草科車前草屬的物種，是一種多年生草本植物，又名**蕮**（音同「夕」)、**薘**（音同「達」)、**車輪菜子**、**豬耳朵棵子**、**五更草**、**田灌草**、**牛舌草子**、**馬舄**、**車軲轆草子**，詩經中稱之爲**芣苢**， 另有詩稱之為**蘼蕪**。車前子即是其成熟種子。它是從 7 月到 8 月開花。

該植物的原產地是東亞（中國，日本，韓國等）。它在被擾亂的地區都很好地成長，例如在路邊甚至在泥土路上。

傳統的克朗奎斯特分類法（至 1981 年終趨完善）將其列入下含一個單科的車前目，許多學者至今仍沿用。然而較新的 APG 分類法（於 1998 年推出，據基因親緣關係進行分類）則將充實後的車前科列於唇形目下 。

## 形態

這種植物是一種多年生草本，生長到 20-60 厘米高，有很大的須狀根。它的葉子聚集在地上，有橢圓形的葉片，長 11-12 厘米，寬 4-9 厘米，具有鈍角的頂點和底部，葉片基部有 5 條平滑的主脈。葉柄與葉片的長度幾乎相同。穗狀花序自葉叢中央生出，夏秋開花，寬三角形苞片；橢圓形蒴果，成蓋狀開裂；其種子呈黑褐色長圓形。

## 藥用與食用

車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉及明目等功效，古時已發現車前草的藥用價值，《神農本草經》、《名醫別錄》、《滇南本草》及《本草匯言》等中醫藥名著皆對其有詳細記載，中醫常將車前草及同屬近緣植物的乾燥成熟種子入藥。採收全年均可進行，而盛産期一般爲 6 至 9 月。

科學分析發現車前子含有多種醣類成分，包括多醣類黏液質車前聚糖（Plantasan）、鼠李糖（L-Rhamnose）及乳糖（D- Galactose）等，因此若將車前子泡在水中，它會滲出黏液質而帶有黏性。

幼嫩的車前草常作爲野菜食用，也是瀉藥的最佳原料，但其性偏寒，不宜多食。車前草富含瀉藥，食用後吸水膨脹（故會產生飽足感，但會拉肚子），可促進腸道蠕動，治療便秘。

中國古人認為食之可治不孕症，而無子是古代婦女被丈夫遺棄的重要原因，故為治療不孕，許多婦女都要採摘蘼蕪。如漢樂府詩《上山採蘼蕪》、唐代孟郊的《古薄命妾》等。但這一說法並未被科學證明。

## 參考資料

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・車前部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・車前》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* Plantago asiatica （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Plantago asiatica-Mamaherb （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 車前草 Cheqiancao （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 車前草 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 車前子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 車前子 Che Qian Zi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
芥兰

**芥藍**（學名：_Brassica oleracea_ var. _alboglabra_），亦作**芥蘭**，是甘藍的一個變種，屬葉用甘藍，華南原產。一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，邊緣波狀或有小齒，總狀花序，花白或黃色，嫩花莖作蔬菜，葉面有一層蠟。依花色分為「白花芥藍」與「黃花芥藍」，若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。福建莆仙方言稱之為：Gae Nór。

芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月，大約 50 至 125 日會有收成。芥藍一般在幼嫩時全株連根採收，或只摘取嫩葉及花蕾食用，因莖皮較粗硬不易咀嚼。

## 黃花芥藍

芥藍菜口感爽脆清嫩，含豐富的維生素 A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。

在臺灣，黃花芥藍較適合中北部高冷溫度種植，不過也有農戶在南臺灣挑戰成功種植。

## 圖片

* * *

## 相關條目

* 菜心
* 芥蘭苗

## 參考
芥叶千里光

**芥葉千里光**（學名：_Senecio desfontainei_）是菊科千里光屬的植物。分布於加那利群島、北非洲、西南亞及喜馬拉雅以及中國大陸的西藏等地，生長於海拔 3,100 米至 4,600 米的地區，多生長於溪邊多砂礫地和山坡，目前尚未由人工引種栽培。

## 參考文獻
芥叶报春

**芥葉報春**（學名：_**Primula runcinata**_）為報春花科報春花屬下的一個種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
芥叶缬草

**芥葉纈草**（學名：_Valeriana sisymbriifolia_）為忍冬科纈草屬的植物。分布在俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，生長於海拔 2,800 米的地區，一般生長在山坡，目前尚未由人工引種栽培。

## 參考文獻
芥叶蒲公英

**芥葉蒲公英**（學名：_Taraxacum brassicaefolium_）為菊科蒲公英屬的植物。分布在俄羅斯遠東地區烏蘇里以及中國大陸的黑龍江、內蒙古、遼寧、吉林等地，常生於林緣、河邊和路旁，目前尚未由人工引種栽培。

## 參考文獻
芥园街道

**芥園街道**，是中華人民共和國天津市紅橋區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

芥園街道下轄以下地區：

習藝所後社區、​芥園大堤社區、​津水裡社區、​民豐樓社區、​隆春里社區、​糧店街社區、​金華園社區、​劉家花場社區、​徐家冰窖社區、​柵欄口西街社區、​大寺前社區、​西北角社區、​北竹社區、​弘麗園社區、​水西園社區、​世春里社區、​泉春里社區和拆遷管委會社區。

## 參考資料
芥园西道站

**芥園西道站**是一個位於中國天津市西青區西營門街道芥園西道與黃河道交口，屬於天津地鐵 2 號線的地鐵車站。

## 車站結構

芥園西道站站廳位於地下一層，設有地鐵客服中心，可為乘客提供人工購票、地鐵儲值卡的發售充值、失物招領等服務。另外，站廳內還設有自動售票機、驗票機、自動取款機等自助服務設施。月台位於地下二層，為島式月台，設有全高式屏蔽門。

## 車站出口

芥園西道站共設 3 個出口，各出口及周圍設施如下所示：

## 轉乘交通

* 公共汽車
  * 津華西大街站：31、645、672、686、841、851、858、867
  * 華智里站：31、851、858、867

## 車站歷史

* 2012 年 7 月 1 日，地鐵 2 號線西段通車，本站由於施工原因不開放，列車通過不停車；
* 2012 年 11 月 18 日，本站正式啟用；
* 2015 年 10 月 8 日，因地鐵 2 號線部分區段將進行隧道維護施工，本站暫時關閉；
* 2015 年 10 月 28 日，2 號線相關區段維護施工結束，本站重新開放。

## 參考資料
芥子

**芥菜籽**是芥菜類蔬菜的種子，直徑一般在 1 至 2 公釐（0.039 至 0.079 英寸）之間，顔色由淺黃至黑色不等，將其碾碎並和水、醋等混合之後可以製成芥末。在世界上很多地區芥菜籽都是一種重要的香料，印度人會用它混合其他香料來醃菜。其產地也遍佈全球，其中黑色和褐色的芥菜籽產量要比黃色的多。

## 產量

## 文化

聖經中有所謂的「芥菜種的比喻」，英語世界中它曾被稱爲「eye of newt」（蠑螈眼睛），因此常與莎士比亞的《麥克白》中巫術所用的真蠑螈眼睛相混淆。

芥菜籽在佛教中也有出現，由一名婦人請求釋迦牟尼救回她死去的兒子，釋迦牟尼便要她從一戶從未失去過親友的家庭裏帶來一把芥菜籽，之後婦人發現世上並無這樣的人家，由此意識到自己的自私。

猶太教將人類已知的世界比作芥菜籽，以喻其小。猶太哲學家納賀蒙尼德則將宇宙之初比作芥菜籽。

## 參考文獻

## 外部連接

* Homecooking.about.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* McCormick.com.au （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Secret Indian Recipe _About mustard seed_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 芥菜 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 白芥 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 芥子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
芥子园

**芥子園**是中國南京的一處園林，位於秦淮區老門東地區。

歷史上的芥子園，是由明末清初文化大家李漁興建於康熙七年（1668 年），位於南京城東南，周處讀書台西側。因其占地較小，不足三畝，命名為「芥子園」。芥子園雖小，而精雕細琢。

李漁住在芥子園十年之久，期間開設書鋪，編刻圖籍，廣交達官貴人、文壇名流。

21 世紀初，南京開發老門東歷史文化街區時，復建了芥子園。
芥子园画传

《**芥子園畫譜**》，又名《**芥子園畫傳**》，是清朝康熙年間的一部著名畫譜，詳細介紹了中國畫中山水畫、梅蘭竹菊畫以及花鳥蟲草繪畫的各種技法，其名由來為李漁在南京的別墅『芥子園』。

主要作者有王氏三兄弟王概、王蓍、王臬，還有諸升等人，主持畫傳編著的沈心友，是清初著名文士李漁女婿。

芥子園畫譜代表著清代前期雕版彩色印刷的高峰。版本學家趙萬里先生稱之「初印本用開化紙套色精印，絢麗奪目。此書為畫學津梁，初學畫者多習用之」。

覆刻重刊多次的芥子園畫譜，至今仍以其獨特的藝術魅力為人推崇，近代的中國畫家如黃賓虹、齊白石、潘天壽、傅抱石等都把此書作為學習範本。

## 目錄

**卷一**序
樹譜
山石譜

**卷二**人物屋宇譜
摹仿各家畫譜
橫長各式
宮紈式
摺扇式
增廣名家畫譜

**卷三**蘭譜
竹譜
梅譜
菊譜

**卷四**翎毛花卉譜
增廣名家畫譜

## 注釋
芥子居士

**張瑞圖**（1570 年 3 月 24 日 —1641 年 5 月 2 日），字**長公**，一字**無畫**，號**二水**、**白毫庵主**、**芥子居士**、**平等居士**、**果亭山人**，福建晉江二十七都霞行鄉（今青陽街道蓮嶼）人，明末政治人物，萬曆丁未探花及第。天啟間趨附魏忠賢閹黨，仕至少保、太子太保戶部尚書武英殿大學士，魏忠賢敗死之後，張瑞圖被視為閹黨，除籍為民。

## 生平

隆慶四年（1570 年）春二月初六日辰時，生於福建晉江縣城南門外之霞行鄉。父名志皖，祖父名喬梓。早年家貧，日需費用僅靠其母紡織供給，常以大麥之稀粥充饑。萬曆二十四年（1596 年），正月臨草書《杜甫渼陂行詩》卷。萬曆三十一年（1603 年）八月，中癸卯科福建鄉試舉人。萬曆三十五年（1607 年）登丁未科殿試一甲第三名進士（探花），授翰林院編修，官少詹事，後至禮部侍郎。天啟六年（1626 年）官至禮部尚書兼東閣大學士。十月癸丑與黃立極、李國𣚴、施鳳來同為《光宗實錄》總裁，並晉太子太保文淵閣大學士，十一月晉少保兼太子太保戶部尚書武英殿大學士。

天啟七年（1627 年）八月十一日，明熹宗駕崩。同年二十四日，信王朱由檢繼位，是為明思宗。十一月，思宗置魏忠賢於鳳陽，籍其家，丁午詔治魏罪。初二，魏畏罪自殺。監生胡煥猷上疏劾張瑞圖等閣臣當魏忠賢專權時，漫無主持，事事逢迎，並為其生祠撰碑稱頌，宜亟罷黜。乃上疏自辯，並乞罷，未允。十二月，三次上疏引病求歸，並辭蔭子，未允。崇禎元年（1628 年）三月，經過多次上疏要求，終於與施鳳來一同獲准致仕。加太保，蔭一子中書舍人。五月回鄉途中於濟河舟中作行書《韓愈山石詩》軸。後隱居晉江青陽白毫庵。崇禎十四年（1641 年）三月二十日寅時，卒於晉江家中，享壽七十二。同年九月十八日夫人王氏卒，享壽六十九。

隆武二年（清順治三年，1646 年），明紹宗因張瑞圖為「閹黨」成員，將其諡曰**文隱**。並由林欲楫作《明大學士張瑞圖暨夫人王氏墓誌銘》。

## 書畫

張瑞圖書畫特長，善畫山水，尤工書，以「金剛杵」筆法著稱於世。曾為魏忠賢書寫「頌詞」，魏忠賢的生祠碑文，多其手書。

## 著作

《白毫菴集》

## 參考注釋

## 參考文獻

* 林欲楫《明大學士張瑞圖暨夫人王氏墓誌銘》。
芥子毒气

**芥子毒氣**（英語：**mustard gas**），亦簡稱為**芥子氣**，學名**二氯二乙硫醚**，是一種重要的糜爛性毒劑，因味道與芥末相似而得名。

芥子氣主要通過皮膚或呼吸道侵入肌體，潛伏期 2—12 小時。它直接損傷組織細胞，對皮膚、黏膜具有糜爛刺激作用：皮膚燒傷，出現紅腫、水泡、潰爛；呼吸道黏膜發炎壞死，出現劇烈咳嗽和濃痰，甚至阻礙呼吸；眼睛出現結膜炎，導致紅腫甚至失明；對造血器官也有損傷；多半有繼發感染。攝入芥子氣會引起嘔吐和腹瀉。世界衛生組織界定為一級致癌物。正常氣候條件下，僅 0.2mg・m-3 的濃度就可使人受到毒害，死亡率約 1%。

由於其可以經皮膚入侵人體，只使用防毒面具不足以應付芥子氣的威脅，唯有穿著全套防毒衣或乘搭有核生化防護的載具，才可以安全通過受污染地區。在戰史上使用量、普遍性和殺傷最大，故被稱作「毒劑之王」。

芥子氣的含氮類似物稱為氮芥，毒性比芥子氣弱，被作為腫瘤化療藥物使用。 

## 歷史

1822 年，比利時化學家德斯普雷茲（César-Mansuète Despretz）發現芥子氣。1886 年，德國化學家維克托・梅耶首次人工合成純淨的芥子氣；他發明的合成方法至今仍是芥子氣最重要的合成方法之一。

在第一次世界大戰中，德軍首先在比利時的伊普爾地區對英法聯軍使用芥子氣，並引起交戰各方仿效，當時稱芥子氣為「Yperite」；當時身為德國巴伐利亞步兵班長的希特勒曾被英軍的芥子氣炮彈毒傷，眼睛暫時失明。據統計，在第一次世界大戰中共有 1,2000 噸芥子氣被用於戰爭用途；因毒氣傷亡的人數達到 130 萬人，其中 88.9% 是因芥子氣中毒。

在第二次世界大戰中，日軍曾在中國東北地區秘密駐有負責毒氣研究和試驗的七三一部隊；並在中日戰爭初期的淞滬會戰、徐州會戰、衡陽戰役等大規模戰役中使用過大量芥子氣，造成中國軍民大量傷亡。兩伊戰爭中，伊拉克也使用過芥子氣對付伊朗軍隊。

## 物理性質

芥子氣的凝固點高，當氣溫低於凝固點時純品會形成針狀結晶，所以一般不在氣溫低的情況（如冬季）下使用，或加入四氯化碳 / 二氯乙烷 / 路易氏氣形成低凝固點的混合物；比重大、溶解度小，在水中大都沉於水底，少部分呈油狀薄膜漂浮水面，可造成水源長期染毒；蒸氣壓低而難揮發，但能穿透橡膠製品。

## 化學性質

芥子氣可以被濃硝酸氧化為 β,β'- 二氯乙基亞碸，被三氧化鉻 - 乙酸氧化為 β,β'- 二氯乙基碸。

## 合成

Depretz 利用乾燥的乙烯處理二氯化硫製備芥子氣:

　
: SCl2 + 2 C2H4 → (ClCH2CH2)2S

Levinstein 法則以一氯化硫為底物:

　
: 8 S2Cl2 + 16 C2H4 → 8 (ClCH2CH2)2S + S8

以上反應都要求和緩的加料速度，成品純度在 66%~70% 間，且含有膠狀硫，久置則析出。多用於工業規模的生產。

Meyer 法用三氯化磷作氯化劑，通過硫二甘醇的氯代獲得芥子氣。硫二甘醇可由 2 - 氯乙醇和硫化鈉作用製得：

　
: 3 (HOCH2CH2)2S + 2 PCl3 → 3 (ClCH2CH2)2S + 2 P(OH)3

1912 年，Clarke 以濃鹽酸替代 Meyer 法所用的三氯化磷，進一步降低了生產成本：

　
: (HOCH2CH2)2S + 2 HCl → (ClCH2CH2)2S + 2 H2O

此外，氯化亞碸、光氣均可用作硫二甘醇的氯化劑。後者可以製得純度很高的芥子氣。

## 毒害機理

硫原子的親核性產生鄰基參與作用，使得氯格外容易離去，形成強親電試劑鋶離子。後者受 DNA 的鳥嘌呤鹼基進攻，形成交聯 DNA，干擾基因複製與表達，從而誘發胞溶作用，產生組織壞死、水腫乃至癌變。 

## 急救辦法

在染毒 12 小時內用 30％濃度的硫代硫酸鈉（大蘇打）溶液處理染毒部位皮膚可以有效減輕痛苦。臨床上常用注射穀胱甘肽配合口服維生素 E 來治理芥子氣中毒。芥子氣可溶於鹼性液，所以殘毒可以用石灰水消毒。

## 參考文獻
芥子氣

**芥子毒氣**（英語：**mustard gas**），亦簡稱為**芥子氣**，學名**二氯二乙硫醚**，是一種重要的糜爛性毒劑，因味道與芥末相似而得名。

芥子氣主要通過皮膚或呼吸道侵入肌體，潛伏期 2—12 小時。它直接損傷組織細胞，對皮膚、黏膜具有糜爛刺激作用：皮膚燒傷，出現紅腫、水泡、潰爛；呼吸道黏膜發炎壞死，出現劇烈咳嗽和濃痰，甚至阻礙呼吸；眼睛出現結膜炎，導致紅腫甚至失明；對造血器官也有損傷；多半有繼發感染。攝入芥子氣會引起嘔吐和腹瀉。世界衛生組織界定為一級致癌物。正常氣候條件下，僅 0.2mg・m-3 的濃度就可使人受到毒害，死亡率約 1%。

由於其可以經皮膚入侵人體，只使用防毒面具不足以應付芥子氣的威脅，唯有穿著全套防毒衣或乘搭有核生化防護的載具，才可以安全通過受污染地區。在戰史上使用量、普遍性和殺傷最大，故被稱作「毒劑之王」。

芥子氣的含氮類似物稱為氮芥，毒性比芥子氣弱，被作為腫瘤化療藥物使用。 

## 歷史

1822 年，比利時化學家德斯普雷茲（César-Mansuète Despretz）發現芥子氣。1886 年，德國化學家維克托・梅耶首次人工合成純淨的芥子氣；他發明的合成方法至今仍是芥子氣最重要的合成方法之一。

在第一次世界大戰中，德軍首先在比利時的伊普爾地區對英法聯軍使用芥子氣，並引起交戰各方仿效，當時稱芥子氣為「Yperite」；當時身為德國巴伐利亞步兵班長的希特勒曾被英軍的芥子氣炮彈毒傷，眼睛暫時失明。據統計，在第一次世界大戰中共有 1,2000 噸芥子氣被用於戰爭用途；因毒氣傷亡的人數達到 130 萬人，其中 88.9% 是因芥子氣中毒。

在第二次世界大戰中，日軍曾在中國東北地區秘密駐有負責毒氣研究和試驗的七三一部隊；並在中日戰爭初期的淞滬會戰、徐州會戰、衡陽戰役等大規模戰役中使用過大量芥子氣，造成中國軍民大量傷亡。兩伊戰爭中，伊拉克也使用過芥子氣對付伊朗軍隊。

## 物理性質

芥子氣的凝固點高，當氣溫低於凝固點時純品會形成針狀結晶，所以一般不在氣溫低的情況（如冬季）下使用，或加入四氯化碳 / 二氯乙烷 / 路易氏氣形成低凝固點的混合物；比重大、溶解度小，在水中大都沉於水底，少部分呈油狀薄膜漂浮水面，可造成水源長期染毒；蒸氣壓低而難揮發，但能穿透橡膠製品。

## 化學性質

芥子氣可以被濃硝酸氧化為 β,β'- 二氯乙基亞碸，被三氧化鉻 - 乙酸氧化為 β,β'- 二氯乙基碸。

## 合成

Depretz 利用乾燥的乙烯處理二氯化硫製備芥子氣:

　
: SCl2 + 2 C2H4 → (ClCH2CH2)2S

Levinstein 法則以一氯化硫為底物:

　
: 8 S2Cl2 + 16 C2H4 → 8 (ClCH2CH2)2S + S8

以上反應都要求和緩的加料速度，成品純度在 66%~70% 間，且含有膠狀硫，久置則析出。多用於工業規模的生產。

Meyer 法用三氯化磷作氯化劑，通過硫二甘醇的氯代獲得芥子氣。硫二甘醇可由 2 - 氯乙醇和硫化鈉作用製得：

　
: 3 (HOCH2CH2)2S + 2 PCl3 → 3 (ClCH2CH2)2S + 2 P(OH)3

1912 年，Clarke 以濃鹽酸替代 Meyer 法所用的三氯化磷，進一步降低了生產成本：

　
: (HOCH2CH2)2S + 2 HCl → (ClCH2CH2)2S + 2 H2O

此外，氯化亞碸、光氣均可用作硫二甘醇的氯化劑。後者可以製得純度很高的芥子氣。

## 毒害機理

硫原子的親核性產生鄰基參與作用，使得氯格外容易離去，形成強親電試劑鋶離子。後者受 DNA 的鳥嘌呤鹼基進攻，形成交聯 DNA，干擾基因複製與表達，從而誘發胞溶作用，產生組織壞死、水腫乃至癌變。 

## 急救辦法

在染毒 12 小時內用 30％濃度的硫代硫酸鈉（大蘇打）溶液處理染毒部位皮膚可以有效減輕痛苦。臨床上常用注射穀胱甘肽配合口服維生素 E 來治理芥子氣中毒。芥子氣可溶於鹼性液，所以殘毒可以用石灰水消毒。

## 參考文獻
芥子油

**芥子油**一詞用於兩種由芥末籽製成的油：

* 壓榨種子產生的脂肪植物油，
* 一種精油，其是將種子研磨，與水混合併通過蒸餾提取而得到的。

## 榨油

這種油有一種獨特的辛辣味，這是十字花科植物（如捲心菜、花椰菜、蕪菁、蘿蔔、辣根和山葵）的特徵。在印度北部、印度東部、尼泊爾和孟加拉國，它經常用於煮食**。**它在孟加拉 ，奧里薩邦，阿薩姆邦，梅加拉亞邦，曼尼普爾邦和尼泊爾，是一種在傳統首選的煮食用油。芥菜種子中，有 30% 可被榨成這種油。它可以用黑芥末 (_Brassica nigra_), 印度芥末 (_B. juncea_) 和白芥末 (_B. hirta_) 生產.

### 潛在毒性

### 營養信息

根據 USDA ， 芥末油 100 克含有 884 千卡路里的食物能量，並且是 100％脂肪。脂肪成分為 11％飽和脂肪，59％單不飽和脂肪和 21％多不飽和脂肪。 

## 香精油

當磨碎的芥末籽與水，醋或其他液體混合（甚至咀嚼）時，會產生調味芥末的刺激性。在這些條件下，所述的化學反應的酶的黑芥子酶和芥子油苷稱為芥子苷從黑芥（種子_黑芥_）或褐色印度芥（_芥菜_）產生異硫氰酸烯丙酯。通過蒸餾，可以產生味道非常尖銳的精油，有時稱為**芥末的揮發油**，其含有超過 92％的異硫氰酸烯丙酯。異硫氰酸烯丙酯的刺激性是由於感覺神經元中 TRPA1 離子通道的激活所致。白芥末（ _Brassica hirta_ ）不會產生烯丙基異硫氰酸酯，但會產生不同且較溫和的異硫氰酸酯。 

異硫氰酸烯丙酯可為植物提供抗草食動物的能力。由於它對植物本身有害，因此以芥子油苷的無害形式儲存，與黑芥子酶分開。一旦食草動物咀嚼了植物，就會產生有害的異硫氰酸烯丙酯。異硫氰酸烯丙酯還是辣根和芥末的辛辣味的來源。它可以合成生產，有時也稱為**合成芥末油**。  

## 參見

## 引用
芥子油苷

**硫代葡萄糖苷**是許多辛辣植物的天然成分，如芥末，捲心菜和辣根。 這些植物的刺激性是由於當植物材料被咀嚼，切割或以其他方式損壞時由芥子油苷產生的芥子油。 這些天然化學物質最有可能有助於植物防禦病蟲害，並賦予十字花科蔬菜特有的苦味。

## 含硫代葡萄糖苷的植物

硫代葡萄糖苷是幾乎所有蕓苔屬植物的次生代謝產物，例如蕓苔目中有重要經濟用途的十字花科，山柑科和番木瓜科。 在蕓苔屬植物之外，非洲核果木科中的 Drypetes 屬和 Putranjiva 屬是唯一已知含有硫代葡萄糖苷的屬。 硫代葡萄糖苷存在於各種可食用植物中，例如捲心菜類（白捲心菜，大白菜，西蘭花），西洋菜，辣根，刺山柑和蘿蔔，其中分解產物通常貢獻了它們的獨特味道。 硫代葡萄糖苷也存在於這些植物的種子中。

## 化學

硫代葡萄糖苷衍生自葡萄糖和胺基酸，構成一類含有硫和氮的天然有機化合物。它們是水溶性陰離子，屬於葡萄糖苷。每個硫代葡萄糖苷含有中心碳原子，其通過硫原子與硫代葡萄糖基團結合，並通過氮原子與硫酸基團結合（形成硫酸化醛肟）。另外，中心碳與側基結合；不同的硫代葡萄糖苷具有不同的側基，並且側基的變化是造成這些植物化合物的生物活性變化的原因。硫代葡萄糖苷的半系統命名由該側鏈的化學名稱和「硫代葡萄糖苷」組成，例如烯丙基芥子油苷與烯丙基硫代葡萄糖苷。
硫代葡萄糖苷化學的實質是硫代葡萄糖苷在黑芥子酶酶水解硫代葡萄糖苷鍵後轉化為異硫氰酸酯（「芥子油」）的能力。

一些硫代葡萄糖苷：

* 烯丙基芥子油苷（sinigrin）是異硫氰酸烯丙酯的前體
* 芐基芥子油苷（Glucotropaeolin）是異硫氰酸芐酯的前體
* 苯乙基芥子油苷（Gluconasturtiin）是苯乙基異硫氰酸酯的前體
* （R）-4-（甲基亞磺醯基）丁基芥子油苷（Glucoraphanin）是（R）-4-（甲基亞磺醯基）丁基異硫氰酸酯（蘿蔔硫素）的前體
* （R）-2 - 羥基丁 - 3 - 烯基芥子油苷（progoitrin）可能是（S）-2 - 羥基丁 - 3 - 烯基異硫氰酸酯的前體，預計它是不穩定的，並會立即環化形成（S）-5 - 乙烯基噁唑烷 - 2 - 硫酮（甲殼素）

## 生物化學

### 來自少數胺基酸的天然多樣性

已知大約 132 種不同的硫代葡萄糖苷在植物中天然存在。 它們由某些胺基酸合成，如脂肪族硫代葡萄糖苷，主要來源於蛋氨酸，其餘還有丙氨酸，亮氨酸，異亮氨酸或纈氨酸。 （大多數硫代葡萄糖苷實際上衍生自這些胺基酸的鏈延長同源物，例如，蘿蔔硫苷衍生自二高蛋氨酸，其是甲硫氨酸鏈延長兩次）。芳香硫代葡萄糖苷包括衍生自色氨酸的吲哚，例如來自色氨酸的芥子油苷，還有的來自苯丙氨酸，其鏈延長的同系物高苯丙氨酸，和來自酪氨酸的 sinalbin。

### 酶激活

在有水的條件下，植物中的黑芥子酶會從硫代葡萄糖苷中切除葡萄糖基團。 然後剩餘的分子迅速轉化為異硫氰酸酯，腈或硫氰酸鹽；這些是植物自我防禦的活性物質。 硫代葡萄糖苷也稱為芥子油糖苷，由於此反應的標準產物是異硫氰酸酯（芥子油）; 另外兩種產物主要於含有專門改變反應結果的植物蛋白質的條件下產生。

在上文說明的化學反應中，與實際相比，圖左側的紅色彎曲箭頭被簡化了，因為未顯示酶黑芥子酶的作用。 然而，所示的機理基本上與酶催化反應一致。

相比之下，如圖中右側的紅色彎曲箭頭所示，這種產生異硫氰酸酯的原子重排，被認為是非酶促的。 這種類型的重排可以被命名為 Lossen-reaarrangement 或類似 Lossen 的重排，因為該名稱被首先用來指導致有機異氰酸酯的類似反應（R-N = C = O）。

為了防止對植物本身的損害，黑芥子酶和硫代葡萄糖苷被儲存在細胞的不同隔室中或組織中的不同細胞中，並且僅（主要）在遭到物理損傷的條件下聚集在一起。

## 生物效應

### 人類和其他哺乳動物

#### 毒性

如果硫代葡萄糖苷的濃度高於一種動物可接受的濃度，那麼含硫代葡萄糖苷的作物作為動物的主要食物來源會產生負面影響，因為一些硫代葡萄糖苷已被證明在高劑量下對人類和動物具有毒性（主要是作為甲狀腺腫大劑和抗甲狀腺素作用） 。然而，即使在同一屬（例如開羅刺鼠和金刺鼠）中，對硫代葡萄糖苷的植物耐受水平也不同。

#### 味覺和飲食行為

其中，硫代葡萄糖苷黑芥子苷被證明是導致烹熟的花椰菜和孢子甘藍的苦味的原因。 硫代葡萄糖苷可能會改變動物的飲食行為。

## 研究

研究專注於硫代葡萄糖苷潛在具有的影響植物育種，植物生理學，植物遺傳學和食品應用的能力。截至 2014 年，已有以評估硫代葡萄糖苷對癌症和癡呆的可能保護作用的初步研究。

## 昆蟲

硫代葡萄糖苷及其產品對許多昆蟲具有負面影響，其原因是威懾和毒性的結合。為了在農學背景下應用這一原理，一些硫代葡萄糖苷衍生的產品可以作為拒食劑，即天然殺蟲劑。
相比之下，十字花科植物的害蟲小菜蛾可能會識別出硫代葡萄糖苷的存在，從而可以識別出適當的寄主植物。實際上，在含硫代葡萄糖苷的植物上有一種特有的，專門的昆蟲，包括蝴蝶，如歐洲粉蝶，菜粉蝶和紅襟粉蝶，還有某些蚜蟲，飛蛾，如南方粘蟲，鋸蠅和跳蚤甲蟲。例如，歐洲粉蝶將卵產在這些含硫代葡萄糖苷的植物上，幼蟲即使含有高水平的硫代葡萄糖苷也能存活，並食用含有硫代葡萄糖苷的植物材料。菜粉蝶和都紅襟粉蝶具有一種腈特異性蛋白質，它將硫代葡萄糖苷水解轉向腈類而不是反應性異硫氰酸酯。 相比之下，小菜蛾具有完全不同的蛋白質，硫代葡萄糖苷硫酸酯酶，它會硫酸化硫代葡萄糖苷，從而使它們不適合黑芥子酶降解為有毒產物。

其他種類的昆蟲（特定的鋸蠅和蚜蟲）螯合硫代葡萄糖苷。在一種特殊的蚜蟲中，它的肌肉組織中被發現有一種獨特的動物黑芥子酶，導致蚜蟲組織破壞時螯合硫代葡萄糖苷的降解，但鋸蠅中沒有。 這種針對同一種植物化學品的多樣化生物化學解決方案在植物 - 昆蟲關係的演變中起著關鍵作用。

## 參考文獻

## 外部連結

* Glucosinolate metabolism pathways （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from MetaCyc
芥子碱

**芥子鹼**是一種生物鹼胺，出現於某些種子中，尤其是十字花科植物的油籽。它是芥子酸的膽鹼酯。

1825 年，艾蒂安・奧西安・亨利（Etienne Ossian Henry）發現芥子鹼。

## 出現

芥子鹼通常出現於油料作物的外層種皮中，提取植物油後剩下的某些油粕中富含這種鹼。富含芥子鹼的一些油籽餅殘渣包括芥菜（質量百分比：1.22%）和油菜籽（質量百分比：0.39-1.06%）。

## 分離

從種子餅中提取芥子鹼，首先需要在索氏提取器里用己烷將餅脫脂，然後在 75 °C 下用 70% 的甲醇提取它。

## 代謝

芥子鹼酯酶的底物是芥子鹼和 H2O，產物是芥子酸和膽鹼。

## 參見

* 丁香醛
* 丁香酚
* 丁香酸
* 乙醯丁香酮
* 芥子醇
* 芥子酸
* 芥子醛
* 菜籽多酚

## 參考文獻
芥子酸

**芥子酸**（英語：Sinapinic acid，或 sinapic acid）是一種羥基肉桂酸衍生物，屬於苯丙素類化合物。常作為基質輔助雷射解吸 / 電離（MALDI）質譜法中的基質，常用於檢測肽類和蛋白質，因其能吸收雷射並提供質子 (H+)。

## 另見

* 丁香酸
* 丁香酚
* 丁香醛
* 乙醯丁香酮
* 芥子醇
* 芥子醛
* 芥子鹼
* 菜籽多酚

## 參考文獻
芥子醇

**芥子醇**（英語：Sinapinic alcohol）是一種苯丙素類有機化合物，結構上類似肉桂酸，由苯丙素代謝途徑生物合成，合成的前體為芥子醛。在植物化學中，芥子醇是三種木質素單體之一，用於合成木質素，芥子醇同時也是合成香豆素的前體。

## 另見

## 參考文獻
芥子醛

**芥子醛**（英語：Sinapaldehyde）是一種有機化合物，分子式 C11H12O4，是植物木質素合成的中間體，可在擬南芥（學名：_Arabidopsis thaliana_）中發現。它可由二甲基亞碸對芥子醇的選擇性氧化製得。

## 參考文獻
芥川

**芥川**（日語：芥川／あくたがわ _Akutagawa_）可以是指：

* 日本河川及地名
  * 芥川 (三重縣)— 流經三重縣鈴鹿市鈴鹿川水系的一級河川。
  * 芥川 (大阪府)— 主要流經大阪府高槻市淀川水系的一級河川。
    * 芥川宿 — 在芥川流域西國街道的宿場。
  * 芥川 (愛媛縣)— 流經愛媛縣宇和島市四萬十川水系告森川支流的一級河川。
* 芥川氏 — 發祥於攝津國島上郡芥川（現今高槻市內）的姓氏。桓武平氏流。在鎌倉時代成為御家人，築起芥川城。在室町時代仕於細川氏。在日本戰國時代，部份族人成為小早川氏家臣，多數居於以愛媛縣為中心的西日本。
  * 芥川龍之介 — 作家。
  * 芥川比呂志 — 演員。龍之介的長男。
  * 芥川也寸志 — 作曲家。龍之介的三男。
  * 芥川澄夫 — 歌手。
* 日本樂團
  * akutagawa
芥川也寸志

**芥川 也寸志**（1925 年 7 月 12 日 —1989 年 1 月 31 日），日本作曲家，出生於東京，是著名文學家芥川龍之介的第三子。曾在東京音樂學校從橋本國彥和伊福部昭學習。1953 年與團伊玖磨及黛敏郎結成「三人會」。其創作亦深受斯特拉文斯基及普羅科菲耶夫影響。他的著名作品包括《交響性管弦樂曲》《弦樂三章 —— 三折畫》《埃洛拉交響曲》以及歌劇《廣島的俄耳甫斯》（大江健三郎編劇）、芭蕾舞劇《蜘蛛之絲》（根據其父同名短篇小說改編）、聲樂曲集《車塵集》（為佐藤春夫翻譯的中國女詩人作品集譜曲）等。此外還為大量影視作品創作配樂。1989 年在東京病逝。

## 參見

* 古典音樂作曲家列表

## 注釋
芥川山城

**芥川山城**（日語：芥川山城／あくたがわさんじょう _Akutagawasan-jō_ \*）是一座位於日本大阪府高槻市（舊為攝津國嶋上郡）的城
。
別名為**芥川城**、**原城**、**三好山城**。續日本 100 名城之一。

## 概要

芥川山城為位於海拔約 182.6 公尺高的三好山上之連郭式山城，東邊緊鄰著標高 192.3 公尺的帶仕山，其餘三方則為以攝津峽為名的溪谷所包圍著。主要分為三個區域，由東至西為（1）有土橋和豎土壘跡的東曲輪群（2）有出丸和虎口跡的中央曲輪群（3）有田之丸和本丸的西曲輪群。

## 歷史

### 室町時代、安土桃山時代

芥川山城在永正 12 年（1515 年）至翌年間，由細川高國所建造
。
築城原因為當時高國正與細川澄元對立，因而在攝津設立一重要據點。築城後城主由因幡守能勢氏擔任。大永 6 年（1526 年），因細川尹賢向高國進讒，匯報香西元盛有謀反之意，而導致元盛遭到殺害。之後波多野稙通和柳本賢治兩位兄長知其事後，與細川晴元聯合攻打細川高國，聯軍勢如破竹連下丹波、攝津、山城諸城，並迫使高國從京都逃至近江，其中芥川山城亦遭攻陷。（桂川原之戰）

天文 2 年（1533 年），細川晴元入城，視芥川山城為守護所。同 5 年（1536 年）晴元離開該城，前往京都就任管領。同 8 年（1539 年），三好長慶進入京都，驅逐當時的將軍足利義晴，後來長慶與晴元兩人協議，派晴元方的藥師寺元一進入芥川山城。之後晴元與同氏族的細川氏綱產生紛爭，於 15 年（1546 年）氏綱奪取芥川山城，翌年三好軍包圍該城，迫使氏綱開城，芥川山城也變為三好氏的支配下。

當時三好氏家主三好長慶委任芥川孫十郎擔任城主。但在天文 22 年（1553 年）孫十郎舉兵謀反，長慶選在帶仕山佈營，與芥川軍進行籠城戰，之後城內不敵糧食短缺而降服，長慶也入城親自擔任城主。永祿 3 年（1560 年），長慶將居城移至飯盛城，其兒三好義興接任芥川城城主與家督之位。但義興於 6 年（1563 年）因病去世，翌年長慶也隨之而逝，之後城主改由三好長逸擔負。

永祿 11 年（1568 年），織田信長擁立足利義昭開始上洛，三好氏因不敵織田軍的攻勢，選擇棄城逃跑，芥川山城因此成為織田氏的據點，城主也改由義昭的重臣和田惟政就任。翌年三好三人眾發動本圀寺之變，惟政在這次戰役中戰功彪炳，被授予高槻城等城池，在惟政進入高槻城後，由家臣高山友照接任城主。元龜 2 年（1571 年），惟政與荒木村重、中川清秀之間爆發白井河原之戰，惟政在此戰役中戰死，高槻城城主則由其兒和田惟長接任。高山友照和高山右近父子倆藉此機會奪取高槻城，並當上高槻城城主，芥川山城則遭廢城。

### 近代

平成 5 年（1993 年），高槻市教育委員會在本丸處發現以基石為底東西約 6.6 公尺、南北約 3.9 公尺的建物遺跡，推定此遺跡作為御殿使用。

平成 29 年（2017 年），被選為續日本 100 名城（159 號）。

令和 2 年（2019 年），高槻市立埋藏文化財調査中心在本丸南側約 60 平方公尺的區域發現四邊皆為 4.2 公尺的建物遺跡，在此遺跡中發掘基石和圍繞著基石名為「塼」的磚瓦，推斷是在三好長慶擔任城主之時建造。依照規模和形狀推測，此建物除了作為儲藏米和財物的土藏之外，也可作為向平民展示領主權力的象徵物。另外也出土燈明皿、天目茶碗、石硯、土師器、研磨缽等 200 多件文物，表示著芥川山城不僅是執行政務之處，亦是長慶和家臣們的生活場所。

令和 4 年（2022 年），根據前面的發掘調查，文化審議會認定芥川山城在戰國時代末期的政治和軍事方面可視為重要的文化遺產，因此向文部科學大臣提報該城能指定為國之史跡
。

## 歷代城主

## 交通方式

**電車和公車**

* 由 JR 西日本東海道本線（JR 京都線）高槻站北口出站後，搭乘高槻市營巴士，之後於「上の口」下車，徒步約走 10 分。

**汽車**

* 由名神高速公路和新名神高速公路之高槻 JCT/IC 下交流道，行駛約 15 分。

## 備註

## 相關條目

* 日本城堡列表

## 外部連結

* 芥川山城 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 高槻市公所網站
* 三好山・芥川山城跡 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 芥川市觀光協會官方網站
芥川龍之介

**芥川龍之介**（日語：芥川 龍之介，1892 年 3 月 1 日 —1927 年 7 月 24 日），號「**澄江堂主人**」，俳號「**我鬼**」，日本知名小說家，博通漢學、日本文學、英國文學，但一生為多種疾病、憂慮所苦而仰藥，年僅三十五。其名作甚多，以極短篇為主，如《竹林中》、《羅生門》、《蜘蛛之絲》等三篇翻譯為華文，選入臺灣的高中國文課文。其中最為人所熟知的作品是《竹林中》。

## 生平

原名**新原龍之助**，1892 年（明治廿五年）生於東京，生於壬辰年辰日辰時，辰在地支中為**龍**，故稱**龍之介**。父親新原敏三在京橋區入船町 8 丁目以販賣牛奶為生。為家中長子，有 2 個姐姐，不過，大姐在龍之介出生之前一年病死，當時只有 6 歲。母親芥川富久出身舊士族，他出生 7 個月後，由於母親精神異常，他被送到母親的娘家撫養。在他 11 歲時，母親離世，於是過繼給母舅芥川道章做養子，遂改姓芥川。

芥川一家鍾好文學與戲劇，充滿濃厚的江戶文人氣息，龍之介受此薰陶，故有深厚之文藝底蘊。11 歲時就與同學發行手抄雜誌，並自己寫作、編輯，甚至自繪插圖。1905 年，小學畢業，4 月入東京府立三中。中學時代開始接觸易卜生、法朗士、梅里美等人的作品。1910 年，中學畢業，成績優異，免試入第一高等學校（現東京大學教養學部）。同學中，有日後成為作家或詩人的久米正雄、菊池寬、土屋文明等。

1913 年，以第二名成績畢業於一高，進入東京帝國大學，學習英國文學，期間開始寫作。畢業後通過英文教學和報紙編輯維生。早在 1912 年二十歲時，他已完成了處女作《老年》，兩年後又發表了短篇小說《羅生門》，但並未受到重視。

1916 年芥川畢業，論文題為「威廉・莫里斯研究」，其成績位列同屆二十人中之第二名。他在《新思潮》雜誌發表短篇小說《鼻子》，夏目漱石讀到後非常讚賞，對他多方關懷。這段時間他也開始創作俳句。1918 年他發表《地獄變》，講述一個古日本時期的殘酷故事，通過畫師、畫師女兒等人的遭遇，反映了純粹的藝術和無辜的底層人民受邪惡大公的摧殘。

1919 年，生父新原敏三患流感去世，芥川辭去海軍機關學校英語教師，入大阪每日新聞社，成為專職作家，月薪一百三十日元。1920 年，長子比呂志出生。

1921 年芥川龍之介作為大阪每日新聞報社的記者前往中國四個月，拜會章炳麟、鄭孝胥、辜鴻銘等人，並與即將參加中共一大的李漢俊見面（芥川稱他為李人傑）。遊覽上海，杭州，蘇州，鎮江，南京，九江，漢口，北京等地。7 月返抵日本，之後寫成《上海遊記》一書。這次任務非常繁重。在任務的壓力和自身壓抑作用下，他染上了多種疾病，一生為胃病、痔瘡、神經衰弱、失眠症所苦。回到日本後，1922 年他發表了《竹林中》，與安布羅斯・比爾斯的《月光小路》結構類似，都是在一件案子的調查採集的各方的證詞與說法。不同的是《月光小路》最後澄清了事實，而《竹林中》中各方的證詞某些地方重合卻有很大矛盾，但是又都能自圓其說。整個作品瀰漫著壓抑、彷徨、不定向的氣氛。這反映了作者本人迷茫的思想。自此以後，由於病情惡化，芥川龍之介常出現幻覺，當時的社會形勢也右傾，言論自由受到從政府到普通人的打壓。這使得他此時期的作品更加壓抑，如《河童》。

1922 年 11 月 8 日，二子多可志出生。
1925 年（大正 14 年）在文化學院文學部擔任講師。隔年，由於胃潰瘍、失眠、神經衰弱的復發再次入住神奈川縣湯河原療養。另一方面，妻子冢本文（婚後改為芥川文）搬到了鵠沼的別墅。2 月 22 日，龍之介也來到了鵠沼並住在旅館東屋。7 月 12 日，三男也寸志出生，7 月 20 日租下了東屋 i-4 號別墅，讓妻子和三男居住。在此期間，完成了小品《租房子之後》、《鵠沼雜紀》、《點鬼簿》。

1927 年（昭和二年）芥川龍之介繼續寫作隨想集《侏儒的話》，作品短小精悍，每段只有一兩句話，但意味深長。1 月 4 日，二姐家被燒，姐夫西川豐被懷疑為騙保故意縱火，6 日，姐夫臥軌自殺，芥川為二姐一家高利貸欠款及善後事宜奔走導致身心俱疲。6 月，作家宇野浩二精神失常，十分震驚，前去探望。6 月 20 日，遺作《一個傻瓜的一生》脫稿。7 月 24 日拂曉前，因「恍惚的不安」於田端自宅服用大量安眠藥，仰藥自盡，枕邊留有聖經一冊，給妻子、小穴隆一、菊池寬、姨母等親友留下遺書，年僅 35 歲。
7 月 27 日，舉行葬禮，泉鏡花、菊池寬、小島政二郎、里見弴分别致悼詞。葬於東京染井慈眼寺。

## 家族

* 父：新原敏三
* 母：芥川富久（阿福）
* 養父：芥川道章
* 妻：塚本文（海軍少佐塚本善五郎之女）
* 長子：芥川比呂志（演員）
* 次子：芥川多加志（戰死）
* 三子：芥川也寸志（作曲家）

## 主要著作

芥川龍之介在他短暫的一生中，寫了超過 150 篇小說。他的極短篇小說篇幅很短，取材新穎，情節新奇甚至詭異。作品關注社會醜惡現象，但很少直接評論，而僅以冷峻的文字和簡潔有力的語言來陳述，讓讀者深深感覺到其醜惡性，這使得他的小說即具有高度的藝術性又成為當時社會的縮影，《竹林中》、《羅生門》、《蜘蛛之絲》、《地獄變》、《杜子春》、《鼻子》、《南京的基督》等皆是經典之作，時常被選入課文、小說選集，或改編為戲劇。

## 評價

* 魯迅評價其作品「所用的主題最多的是希望已達之後的不安，或者正不安時的心情。」
* 室生犀星評價其人：「這個作家好像從書籍之間變出來的，在世上只活了三十幾年，談笑一通，馬上又隱身於自己出來的書籍之間，不再出來。

## 其他

* 1935 年芥川龍之介自殺去世 8 年後，他的畢生好友菊池寬設立了以他的名字命名的文學新人獎「芥川賞」，現已成為日本最重要文學獎之一，與「直木賞」齊名，作為獎勵新進純文學作家的重要獎項之一，影響深遠。
* 1950 年，日本著名導演黑澤明，將芥川的作品《竹林中》與《羅生門》合而為一，改編為電影《羅生門》，在國際上獲得包括威尼斯影展金獅獎在內的多個大獎，使日本電影走向世界。此後，「羅生門」更成為華語地區對於撲朔迷離的、各方說法不一的事件之代名詞。
* 2019 年，NHK 單集劇作《異鄉人：上海的芥川龍之介》講述了作為《大阪每日新聞》記者的芥川龍之介在上海的見聞。
* 2021 年，其翻譯文學《橘子》被列為香港中學文憑試中文科卷一的白話文閱讀篇章，是香港中學文憑考試中文科卷一首次出現外國文學翻譯作品。

## 參考資料

## 外部連結

* 芥川龍之介：作家別作品リスト - 青空文庫
* 芥川龍之介的作品 - 古騰堡計劃
* 『軌道列車』：中文翻譯 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 『魔術』：中文翻譯 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 『魔鬼』：中文翻譯 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芥形橐吾

**芥形橐吾**（學名：_Ligularia brassicoides_）是菊科橐吾屬的植物，是中國的特有植物。分布在中國大陸的四川等地，生長於海拔 2,580 米至 3,140 米的地區，多生長於草坡，目前尚未由人工引種栽培。

其種加詞 _brassicoides_ 意為「形似蕓薹屬植物的」。

## 參考文獻
芥末

**芥末醬**（英語：Mustard），也稱**芥末**、**芥辣**或**芥辣醬**，芥末醬為一種芥末色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調製而成，亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加薑黃（增色及增香）。芥菜類蔬菜的三個種類的籽，包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用於製作芥末。濃烈的芥末醬多會引起口腔以及呼吸道流暢不適，具一定之刺激性。

## 芥末醬種類

### 辣芥末（Hot Mustard）

### 中國芥末

在中國山西、陝西等地的芥末的味道較強烈，以芥末籽研磨成粉加水蒸過，即可食用。一般用於涼麵、涼粉的調味之用。

明朝劉伯溫在其著作「多能鄙事」裡，撰有【魚膾】一章，說明魚生料理，已提及芥辣做為生魚片之蘸料，內文茲摘錄如下：

言中芥辣之稱呼現代尚使用中。

### 美式芥末（Prepared Mustard）

在美國最容易買到的芥末醬種類，一般含有芥末子、水、鹽、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、大蒜粉、醋等成份。

### 第戎芥末醬（Dijon mustard）

第戎芥末醬又稱法式芥末醬，其名字並未受到歐盟保護或是 AOP 或是 AOC 等保護措施，芥末醬工廠位在法國第戎（Dijon）城郊，但大部分命名為第戎的芥末醬多不是在法國第戎所製造，第戎芥末醬源於 1856 年，在法國第戎一叫 Jean Naigeon 的人以尚未成熟的酸葡萄汁替代傳統芥末醬配方所用的酸醋。因位於第戎故稱第戎芥末醬。現今正統第戎芥末醬皆摻以白葡萄酒和博根地（Bourgogne）酒，而一般第戎芥末醬以一種或是兩種酒做為副原料。

### 顆粒芥末醬（Wholegrain）

顆粒芥末醬其內含未研磨芥末籽，以不同芥末籽混以香料達到不同的氣味與口感，如添加日曬番茄乾，以及辣椒等。

### 蜂蜜芥末（Honey Mustard）

因摻以蜂蜜而得名，該種類芥末醬多用於三明治，以及作為炸薯條、炸洋蔥圈和其它小食等的調味沾醬，其亦可與醋、橄欖油拌勻作為沙拉淋醬的基醬（Base）。一般蜂蜜芥末醬可由等份量蜂蜜及芥末醬混和製成，蜂蜜芥末醬有著多種變化，藉由添加其他作料以增味、調節稠度，或是其他性質。

## 近似芥末的調味品

山葵及其代用品辣根常被稱為「綠芥末」或「日本芥末」，這是因為山葵的氣味或味道與芥末類似；但實際上，山葵屬於山萮菜屬，辣根則屬於辣根屬，與芥末是不相關的。

## 用途

芥末經常用作肉類的調味品，特別如火腿的冷盤。法國人喜歡吃牛排時用強烈的第戎芥末。廣東地區則為燒肉的佐料。芥末醬也可用作蛋黃醬、醋、滷汁或烤肉汁的成份。

## 參考文獻
芥末樂團

**芥末樂團**（Mustard）成立於 1998 年，主要樂團成員為主唱大姐正芬（賴心瑩）、鼓手江爆（江力軍）、貝斯手曉曉（楊宜曉）、吉他手兼團長小戴（戴建宇），於 1999 年發行首張樂團專輯「同名專輯」，由水晶唱片發行。

芥末樂團曾參與春天吶喊、野台開唱等大型音樂活動，以及在台北女巫店、地下社會、Hard Rock、河岸留言、聖界、Vibe、The Wall 等 Live House 表演，主唱歌聲時而輕柔悠揚時而渾厚高亢有力量，音樂風格給人具有強烈張力的印象，樂團風格以輕柔、詼諧、活力搖滾曲風而具有其獨特性。

## 音樂作品

### 錄音室專輯

### 單曲合輯

### ＭＶ音樂錄影帶

* 第一主打歌曲：是非 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第二主打歌曲：莊美麗 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 獲獎

 

## 其他資料

* 芥末樂團：專輯資料與新聞報導 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考文獻

## 外部連結

* 台灣百科全書 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 娛樂頻道
* PTT 影音娛樂區 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 獨立音樂創作人支持媒體公共化聯合聲明稿 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
芥末水果

**芥末水果**（義大利語：Mostarda di frutta；或簡稱 Mostarda）是義大利的一種調味品，一般見於北義大利。芥末水果發源於北義倫巴第的克雷莫納，是由尚未熟透的水果放進加有芥末精的糖漿中，熬煮而成的。其色彩鮮豔的外觀常讓人以為是甜食，事實上味道除甜味外，還帶有芥末的辣味；義大利人常將它與火腿、豬肉混搭。

## 參考文獻