翠華餐廳

**翠華控股有限公司**（英語：**Tsui Wah Holdings Limited**，港交所：1314）是香港著名的茶餐廳集團，也是業內首間上市的茶餐廳品牌，集團總辦公室當時在觀塘鴻圖道 2 號及勵業街 50 號，但在 2015 年 11 月 13 日已搬至新界葵涌梨木道 88 號達利中心 16 樓 1606 至 1608 室，2023 年 3 月 20 日起遷到新界沙田大圍成全路 1-7 號順景工業大廈 3 樓 A 室。目前，集團合共經營 83 間餐廳，當中香港 37 間、中國內地 40 間、澳門 3 間、以及新加坡 3 間。

## 公司資料

翠華餐廳現任董事會主席為李遠康，曾經是上環「海安咖啡室」送外賣的低層員工（香港俗稱「外賣仔」），後來亦做過水吧（負責沖製飲品）、餅房（負責製作餻餅）等工作；於 1989 年白手興家，接手由蔡創波創辦的翠華餐廳。

翠華控股有限公司於 2012 年 11 月 26 日於香港股票市場上市，現時法定股本為 100 億股，股票面值為 0.01 港元，每買賣單位 2,000 股，截至 2022 年 12 月已發行 1,411,226,450 股。

## 董事局

**執行董事**

* 李遠康先生（主席），通過翠發有限公司持股 54.57%（受控法團權益）
* 李堃綸先生（行政總裁），持股 0.01%
* 李易舫女士

**非執行董事**

* 鄭仲勳先生
* 黃志堅先生

**獨立非執行董事**

* 吳慈飛先生
* 鄧文慈先生
* 嚴國文先生

## 業務

翠華的食品種類繁多，大部分香港茶餐廳的食物都有供應，招牌菜為香滑鍚蘭奶茶、外脆內軟奶油豬、自家製魚蛋片頭河及招牌咖哩等，為香港創造多個經典美食。近年更推出月餅及 XO 醬等零售產品，深受市民及遊客歡迎。

翠華設有多項員工福利，包括：書簿費援助計劃、白日夢獎學金計劃、員工值班時提供免費餐廳用餐、生日禮券、「試食簽賬卡」、年終酌情花紅等，管理層又經常在餐廳舉辦晚宴招待前線員工，並參訪不同餐廳。

### 旗下品牌

翠華旗下除了翠華餐廳外，亦包括日式燒丼專門店「廿一堂」、主打日式洋食的「揚食屋」、「堅信號上海生煎皇」、「川辣堂」及「From Seed to Wish」等。另外還有錫蘭冰室。

### 歷史

* 1967 年，蔡創波在九龍旺角甘霖街開設翠華冰室 [1]。
* 1977 年，在九龍新蒲崗開設第一間翠華餐廳。
* 1989 年，蔡創波一家移民，翠華由李遠康等夥計以 20 多萬元接手經營。
* 1990 年代在中環開設分店，並走少數的高級茶餐廳路線，自此便不斷擴張，在各區開設分店。
* 在銅鑼灣首創該區二十四小時營業的茶餐廳。
* 2001 年斥資約 5780 萬元購入中環德輔道中 84 至 86 號舖位，擁有約 5000 方呎樓面，一直作自用
* 首間外送服務中心「快翠送」於 2012 年底正式開業，設於深水埗荔枝角道 210 號地下，提供自取外賣及機車外送服務。
* 2014 年 1 月翠華斥資 2.17 億元，平均呎價達 3,000 元，向港九潮州公會會長兼馬主張敬川購入葵涌梨木道 88 號達利中心 16 樓全層及 17 樓 01 至 04 室，4 個單位，總面積達 72,341 方呎，是次收購之物業將用作集團於香港開設第二個中央廚房之用，以增加集團生產力
* 2014 年 1 月翠華以「心園有限公司」（GOOD CORE LIMITED）的公司名義與銅鑼灣駱克道 485 號恆景大廈地下至 3 樓業主戲院大王陳俊巖簽下 10 年的長租約，租下富臨飯店原址。首 5 年月租 122 萬元，之後每月租金升 20% 至 146.4 萬元；租約期至 2023 年 12 月底，合共面積近 8,000 方呎，呎租近 153 元 (後 5 年呎租約 183 元)。陳氏早於 1954 年以 26 萬元購入。
* 2015 年 5 月，翠華以 20 萬元月租，租下筲箕灣樂融軒的地下舖位。舖位面積約 2800 方呎，為翠華茶餐廳首次進駐筲箕灣。
* 2015 年 12 月 31 日，前非執行董事張偉強退任，此外首席財務官楊東也退任，改由康安妮委任，由 2016 年 1 月 1 日開始。
* 2016 年 4 月 25 日，執行董事何庭枝改任非執行董事，此外該公司委任彭烱豪行政總裁，由 2016 年 6 月 1 日開始。
* 2016 年 11 月 1 日，李遠康兒子李祉鍵委任執行董事，而黃志堅、鄭仲勳和鄭如生委任非執行董事，另外鄧文慈委任獨立非執行董事。
* 2017 年 1 月 26 日，翠華控股以 2.55 億元向 5 名控股股東，收購觀塘翠華集團中心整幢樓宇。
* 2017 年 4 月，收購翠華集團中心交易很快遭股東反對而泡湯。2018 年 6 月 19 日，據最新資料顯示，翠華集團中心主要業權，疑已易手至新地（0016）郭氏兄弟親戚、「釘王」郭炳燊手上，意味 4 名翠華創辦人可成功套現，物業亦可能將於 2019 年收回，不再租予翠華。
* 2017 年 8 月 17 日，翠華與業主協成行已達成續租協議，以月租約 130 萬元，呎租 159 元續租威靈頓街 17 至 19 號香港工商大廈地庫、地下、閣樓及 1 樓共 4 層，合共 8,160 方呎巨舖，。以三年租約期計，翠華總月租開支約 4,680 萬元，較現時租金少約 3,600 萬元。
* 2017 年 12 月 23 日，推出全新烘焙品牌「Beat」，希望以多品牌策略擴大市場滲透率，首間「Beat by TSUI WAH」將（12 月 23 日）在尖沙嘴港鐵站內開業，
* 2018 年 6 月 5 日，翠華控股推出兩個全新品牌，分別為「廿一堂」及「輕。快翠」，以多品牌策略以進一步擴大滲透率，兩個品牌分別於將軍澳天晉匯二期及中環大館營運。
* 2018 年，翠華以 925 萬港元入股正宗上海生煎皇 65% 股權，正宗上海生煎皇其後易名為堅信號上海生煎皇。
* 2019 年 7 月 29 日，銅鑼灣景隆街 20 至 22 號新安大廈地下分店，是日正式停止營業，該舖面積約 2,600 方呎，每月租金約 52 萬元，呎租約 200 元。
* 2019 年 8 月 15 日，銅鑼灣謝斐道 483 至 499 號地舖分店正式停止營業，該舖面積約 4,000 方呎，每月租金約 50 萬元，呎租約 125 元。到 2020 年初位於中環威靈頓街 17 至 19 號，開業近 22 年的旗艦店亦停止營業。
* 2020 年 5 月 27 日，集團中標機管局在香港國際機場一號客運大樓的食肆經營權，為期 5 年，將開設旗下翠華餐廳、廿一堂及堅信號上海生煎皇食肆，期間授權經營費合共約 1.71 億元。
* 2020 年 6 月 30 日，集團公布業績，由盈轉為虧損 3.17 億港元。其中香港業務收入 8.77 億元，按年減少 24.2%，中國大陸業務收入 4.88 億港元，按年減少 20.4%。集團指受全球經濟環境不明朗，中美貿易緊張局勢影響全球經濟，加上反對逃犯條例修訂草案運動，以及全球爆發疫情，入境旅客及出外用膳市民都急劇下跌。集團透過董事局及管理層員工減薪 30%，作為控制成本。
* 2021 年 3 月 7 日，翠華集團在中環德輔道中 84 至 86 號地下及地庫分店，已因租約期滿結業。
* 2021 年 12 月 8 日，媒體報導觀塘翠華集團中心兩層分店已結束營業，目前全港僅餘 12 家翠華門店，相反 2018 年收購的「堅信號上海生煎皇」卻備受重視，目前分店數目已追平「翠華」品牌。
* 2023 年 4 月 30 日，目前全港僅餘 7 家翠華門店。
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## 參考資料

## 外部連結

* 翠華集團