翠園

**翠園**（英語：**Jade Garden**，1970 年至今），為美心食品有限公司粵菜酒家的旗下品牌，提供早午茶市，晚飯小菜及婚宴筵席，分店遍佈香港、中國大陸和菲律賓馬尼拉。

## 歷史

1970 年，美心委派王錫良和伍淑清以**翠園**的旗號參與大阪 1970 年日本萬國博覽會香港館，提供點心，大受好評。

翌年，遂於尖沙咀星光行五樓 (4/F) 創辦首間粵菜酒家 — **翠園酒家**，由伍沾德擔任總經理，王鍻良當主任廚師，引入嶄新的「中式食品、西式服務」管理。當年，一般粵式酒樓沒有賣甜品，顧客喜歡差遣侍應到其他店舖買糕點作飯後甜品，於是翠園率先於酒樓售賣西式糕點（其中一款咖啡糕至今仍有售）和水果；又廢除中式餐飲業的跟「車頭」行規，所有廚房師傅直接由公司管理；並且嚴禁廚師炒菜時抽菸和建立中菜標準化制度。另外，伍氏兄弟又推出多項在當年屬「劃時代」的變革，包括：取消中式酒樓的「搭檯」習慣，改以「輪籌」方式維持客人等位時的秩序；在客人上座後奉上香茶及小食，其中尤以鮮製蜜汁叉燒最為著名；增設中式「下午茶」，引入雞髀、雞翼、魚蛋粉、魚蛋麵等平民化食物；在飯後加入甜品如果盤、糖水及糕餅等，豐富膳食內涵。

之後，美心先後開設多間翠園分店，諸如：「東亞翠園」、「希慎翠園」、「於仁翠園」、「京華翠園」和「百德翠園」等等。

1991 年 5 月 ，美心於北京朝陽區亮馬河商場開設首家內地餐館「北京翠園」。可惜中國市場業務出現虧損，最終撤出中國市場。伍沾德總結經驗後表示，當年雖容許外資以合資經營模式經營餐館，但美心派出去管理出品和營業的總經理，與中方派來管人事和政府事務的人員，步伐不一致，合作遇上困難。另外，當年中國高檔次消費市場未成氣候，一般人到普通餐廳只要花六、七塊即能吃飽，但美心在廣州賣一個快餐也要十五元。市場還未準備好，惟有暫行退出。

2005 年，在更緊密經貿關係安排（CEPA）下，美心重返中國市場，包括在中國大陸重新開設翠園酒家。

2007 年起，美心重組旗下中式酒樓，翠園分別置於美心旗下 m.a.x. concepts 和 jade concepts 品牌管理。

在菲律賓的業務方面，於 1980 年代在馬尼拉開設翠園酒家。伍沾德接受訪問時表示，由於在菲律賓有一位經營超級市場的同宗朋友，於是就與他合作，擴充至菲律賓。2006 年，因市區重建而結業，到 2014 年另覓新址重開馬尼拉翠園。

## 香港分店

* 尖沙咀星光行四字樓（4/F；五樓）（可筵開 23 席）
  * 原名「翠園酒家」，1971 年開業，為首間分店。2009 年 2 月，歸 jade concepts 管理。
* 九龍灣德福廣場第 1 期 F20 號（可筵開 27 席）
  * 2007 年 9 月開業，歸 jade concepts 管理。
* 荃灣荃新天地 1 樓 107 號舖（可筵開 25 席）
  * 2008 年 2 月開業，初時與銅鑼灣廣場分店風格相似，售懷舊點心及燒味並以點心車售點，及後取消。2009 年 2 月，歸 jade concepts 管理。
* 旺角新世紀廣場 6 樓 603-603A 號舖（可筵開 60 席）
  * 2010 年 1 月開業，由美心皇宮縮減面積改成，不屬 jade concepts 管理，並再出現新標誌。
* 大嶼山香港國際機場 1 號客運大樓 8 樓開設美心。翠園。
  * 2013 年 8 月 7 日開業。
* 沙田新城市廣場一期 8 樓（可筵開 38 席）
  * 2013 年 9 月 20 日開業，原為美心皇宮。
* 將軍澳 PopCorn 一期二樓 PopFOOD（可筵開 28 席）
  * 2015 年 1 月開業。
* 黃大仙黃大仙中心北館地下 G12 號舖（可筵開 17 席）
  * 2015 年 12 月開業。
* 鰂魚涌太古城中心三期一樓（可筵開 25 席）
  * 2016 年 6 月開業，原址前身為「洞庭樓」。
* 元朗 形點 I 第二層 2039 號舖
  * 2017 年 7 月開業。
* 葵芳 葵青劇院 1 號舖
  * 2017 年 9 月開業。
* 大埔 大埔超級城 B 區 1 樓 136-150 號舖，佔地 2.2 萬方呎
  * 2018 年 2 月開業。
* 將軍澳 新都城二期 1033 至 1038 號舖
  * 2018 年 6 月開業。

## 中國大陸分店

* 廣州天河區太古匯
  * 2011 年 8 月，於廣州天河區太古匯開設翠園。
* 深圳南山區益田假日廣場
  * 2013 年 1 月，於深圳南山區益田假日廣場開設翠園。
* 上海靜安區靜安嘉里中心
  * 2013 年 9 月，於上海靜安區靜安嘉里中心開設翠園。
* 上海徐家匯港匯恆隆廣場
  * 2014 年 8 月，於中國 上海徐家匯港匯恆隆廣場開設美心。翠園。
* 四川成都成都遠洋太古里
  * 2015 年 6 月，於四川成都成都遠洋太古里開設美心。翠園。
* 深圳福田區華強北九方（可筵開 42 席）
  * 2015 年 12 月，於深圳福田區華強北九方開設翠園。
* 廣州天河區天環
  * 2016 年 3 月，於廣州天河區天環開設八月。翠園
* 杭州嘉里中心
  * 2016 年 11 月，於杭州嘉里中心開設翠園。
* 上海興業太古匯
  * 2017 年 5 月，於上海興業太古匯開設美心・翠園。
* 北京王府中環
  * 2017 年 12 月，於北京王府中環開設翠園。
* 上海浦東新區花園石橋路 158 號上海中心大廈上海之品商場 L4 -1
  * 2017 年，於上海浦東新區花園石橋路 158 號上海中心大廈上海之品商場開設翠園。
* 南京市玄武區中山路 18 號德基廣場
  * 2018 年 10 月，於南京市玄武區中山路 18 號德基廣場二期五樓 F512 商鋪開設翠園。
* 廈門市思明區湖濱東路 99 號廈門萬象城
  * 2019 年 7 月，於廈門市思明區湖濱東路 99 號廈門萬象城 L401+L451 號商舖開設翠園。
* 青島市市南區山東路 6 號青島萬象城一期
  * 2021 年 12 月，於青島市市南區山東路 6 號青島萬象城一期 L318+L319 號商舖開設翠園。

## 菲律賓分店

* 馬尼拉
  * 2014 年，於 2nd Level, Glorietta 2, Palm Drive cor., West Drive, Ayala Center, Makati, Manila 重新開設翠園

## 已結業分店

* 翠園酒家
  * 銅鑼灣銅鑼灣廣場二期
  * 大埔太和廣場
  * 鰂魚涌太古城中心
  * 中環 太古大廈
  * 中環 娛樂行
  * 銅鑼灣 京士頓大廈
  * 尖沙咀 東英大廈
* 翠園酒樓
  * 中環 怡和大廈
    * 2000 年改為怡翠軒。
  * 尖沙咀 國際商業信貸銀行大廈
  * 荃灣 東亞花園
  * 銅鑼灣 希慎道壹號
    * 1978 年開業；1990 年代改為美心大酒樓；2003 年 8 月裝修後復名，出現新標誌，與舊標誌並用。梅艷芳母親覃美金每天都到該分店飲茶，不時引來傳媒採訪。2005 年 2 月 20 日，美國友邦保險（AIA）香港副總裁鄭國成，攜同妻兒飲茶離去時遭獨行槍手近距離開槍射擊，事主左腹中彈及被搶去勞力士鑽石名表，事件與 2002 年陸羽茶室槍擊案同樣哄動一時。2009 年 2 月，歸 jade concepts 管理。2010 年 6 月結業。
* 翠園大酒樓
  * 天水圍 天瑞商場

## 參見

* 美心食品有限公司
* m.a.x. concepts
* jade concepts

 

## 參考文獻

## 外部連結

* 翠園官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 美心集團官方網站
* Jade Garden Phillipines Facebook Page