聂云宸

**喜茶**（英語：Heytea；曾名**皇茶**）是中國大陸連鎖茶飲品牌，目前擁有茶飲品牌「喜茶」和烘焙品牌「喜茶熱麥」，在 2012 年由聶雲宸創立。現由深圳美西西餐飲管理有限公司運營，總部設在廣東省深圳市南山區航天科技廣場。

該公司依賴社交媒體口碑營銷以減少廣告支出。年輕消費者是其主要客戶。大多數店面都在一二線城市的繁華購物中心。主打產品為芝士奶蓋。 喜茶市場策略以滿足年輕人的社交需求，身份需求和自我認知需求，用它的口味、包裝、價格、營銷手段、門店裝修風格、甚至是排隊的大學生的穿著，向周圍的人群暗示來這裡買奶茶的都是追求潮流的人，成為它能快速在市場崛起的因素。

## 歷史

2012 年 5 月 12 日，在廣東江門九中街以台灣品牌**皇茶**（Royaltea）的名字開業，後因無法註冊商標改名喜茶。，在其後兩年間進入東莞、中山、佛山、惠州等周邊城市。

2015 年 10 月、12 月，喜茶先後進入廣州、深圳兩大一線城市市場。2016 年，喜茶獲得 IDG 資本及天使投資人何伯權一億元的投資，並首次跨省進入廣西市場。

2017 年 2 月，首次進軍上海，首店上海來福士廣場店因大排長龍開始在社交網絡引起話題。

2017 年 3 月，旗下烘焙品牌「喜茶熱麥」首店在廣州開業。

2018 年 12 月 24 日，第一家香港分店在沙田新城市廣場開業，首天開業排長龍等逾 5 小時。其後在銅鑼灣時代廣場、希慎廣場、元朗 YOHO MALL 和荃灣荃新天地開設分店，當中以尖沙咀 K11 分店最大，佔地近 2,500 呎。2019 年，於尖沙咀 K11 MUSEA 開設喜茶實驗室（Heytea Lab），占地 4000 呎。全盛時期在港有 8 間分店。

此外，在大部分一二線城市及新加坡都有分店。

2020 年 6 月，推出喜茶瓶裝飲料業務，喜茶氣泡水上市。

2020 年 8 月，上線「生打椰椰」系列飲品，首次把「生打椰」引入行業。

2020 年 12 月，澳門首店威尼斯人店開業

2021 年 2 月 1 日，喜茶官方公布了 2020 年度報告，當中提及喜茶在全球 61 個城市共開出 695 家門店，其中 2020 年新進入 18 個城市，新開 304 家門店，括喜茶主力店 202 家、GO 店 102 家。2021 年 8 月，喜茶持有王檸 70% 的股份。

2022 年年初，喜茶裁員 30% 員工。

截止 2022 年 1 月，喜茶已在全球近 70 個城市開出超 800 家門店。其中上海、深圳等地門店數量已突破百家。

### 喜茶與原神聯名

2022 年 9 月 6 日，喜茶與《原神》合作推出聯名限定飲品。雙方以遊戲角色「神里綾人、神里綾華」為靈感，結合《原神》遊戲角色的特徵，上線了「綾人・水影龍眼椰」、「綾華・寒霜龍眼椰」兩款聯名產品。產品以當季新鮮龍眼、椰子水、生椰乳為原料，加入創新的小料「緋櫻波波」。同時喜茶還推出聯名包材、瓶裝果汁茶主題包裝等。喜茶通過這種覆蓋現制茶飲和瓶裝產品、包材和周邊，貫穿全品類體驗的聯名合作方式，為消費者帶來全方位的靈感體驗。

2023 年 3 月，喜茶事業合夥助手微信小程序上的開放合作區域顯示，喜茶已經開放了海外市場的事業合伙人申請，包括日本、新加坡、泰國、越南、馬來西亞、美國、加拿大、阿聯、澳大利亞、印度尼西亞、菲律賓等海外區域。

## 門店

### 門店種類

* 標準店
* LAB 店（Heytea Lab）：實驗室風格的概念門店，首店於 2016 年 10 月在深圳福田區中心城廣場開業。
* 黑金店（Heytea Black）：以黑色為主金色為輔的主題設計門店，定位摩登輕奢，首店於 2017 年 1 月在深圳萬象城開業。
* 熱麥店（Heytea Bakery）：以現做烘焙麵包產品為主要賣點的門店，首店於 2017 年 3 月在廣州惠福東路開業。
* PINK 店（Heytea Pink）：粉色主題設計門店，以年輕女性顧客為目標客戶群，首店於 2017 年 9 月在深圳萬象天地開業。
* DP 店（Heytea DP）：起源於「喜茶白日夢計劃」（Heytea Daydreamer Project），店面設計與獨立設計師進行跨界合作，首店於 2017 年 10 月在深圳壹方城開業。
* GO 店（Heytea Go）：走極簡風格的社區智慧門店，占地面積小，顧客僅可通過「喜茶 GO」微信小程序或應用在線下單，首店於 2018 年 8 月在深圳訊美科技廣場開業。
* 茶空間店：與標準店提供相同菜單，但有特別設計的門店元素。

### 分布城市

#### 已營業

截至 2020 年 12 月

* 北京、天津、上海、重慶、青島
* 廣東：廣州、深圳、珠海、佛山、江門、惠州、中山、東莞、汕頭
* 浙江：杭州、寧波、溫州、紹興
* 江蘇：南京、蘇州、無錫、常州、徐州、南通、揚州
* 四川：成都
* 陝西：西安
* 湖南：長沙
* 湖北：武漢
* 安徽：合肥
* 福建：福州、廈門
* 河南：鄭州
* 河北：石家莊
* 山東：濟南
* 江西：南昌
* 遼寧：瀋陽
* 廣西：南寧
* 甘肅：蘭州
* 貴州：貴陽
* 雲南：昆明
* 海南：海口
* 香港
* 澳門
* 新加坡
* 韓國

#### 籌備中

* 日本

## 相關事件

### 食品安全

隨著喜茶的不斷擴張，喜茶各門店亦存在食品安全問題。

在 2018 年 12 月至 2019 年 6 月的半年內，喜茶共曝出 4 次衛生問題，其中包括內部環境髒亂差問題，以及飲品內有飛蟲等問題。

2018 年 12 月 4 日，喜茶上海興業太古匯店被消費者指喝到疑似「透明指套」的不明物體。隨後，喜茶回應店內的包裝、服裝和用具均沒有類似透明物體，也沒有使用類似指套的用具，擔心是「不正規的跑腿員在送貨過程中導致」。

2019 年 1 月 4 日，喜茶西安賽格店被指存在衛生問題。一名內地美食博主發表文章及圖片，指該店於 2018 年 12 月 31 日晚上 8 時 55 分，店內臟亂差，一片狼藉，操作間也存在衛生問題。博主表示已向當地食品藥品監督管理局投訴。隨後，西安市雁塔區食品藥品監督管理局安排執法人員到店內檢查，約談該店負責人及要求整改。喜茶西北區發展負責人回應媒體查詢時表示，當天是跨年夜，客流量大增，以致店內環境衛生沒有及時清理，已配合相關部門調查和整改，杜絕再發生類似情況。2019 年 1 月 5 日，喜茶官方微博也發出通報，回應事件，對食品安全作出保證。

2019 年 4 月 30 日，廈門市思明區市場監管局開展專項檢查，重點抽檢網紅餐飲店，其中喜茶廈門萬象城店被監管人員發現多項衞生指標不合格，包括後廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地 10 厘米存放，其中盛放水果的容器 ATP 指數更嚴重超標，表示餐具清潔程度不達標。執法人員責令該店立即整改，做好衞生。5 月 8 日監管人員再次檢查，經查檢測合格，ATP 指數也符合要求。喜茶相關負責人回應媒體查詢時表示，該事件暴露了廈門萬象城店開業初期員工執行不到位，已加強管理措施，杜絕問題再次發生，而在第二次複查中已符合相關要求。

2019 年 5 月底，有女士在喜茶蘇州圓融時代廣場店購買了一杯水果茶，發現了一隻綠頭大蒼蠅。其後官方通報稱，該店店堂內及操作台上飛蟲很多，現場對門店開具了停業整改的通知書，要求店家及時進行整改。而喜茶發表致歉聲明稱，由於此分店開於湖邊，因此飛蟲較多，並稱若該分店無法找到有效方法解決飛蟲問題，考慮將其永久關店。但網友認為喜茶存在推卸責任的嫌疑。該店發生問題後，隨即被監管部門要求停業整改，涉事區域經理及門店店長停職。

2020 年 6 月 2 日，南京市玄武區市場監督管理局對該市冷飲進行抽檢，及後發表報告。報告指出喜茶南京市珠江路門店食用冰菌落總數為每毫升 1200CFU，超過標準 11 倍。另有 4 個批次樣品存在微生物污染，當中包括南京市珠江路門店的 1 個批次純奶茶以及南京市中山路門店 3 個批次果茶，這 4 個批次樣品中有 3 個同時被檢出大腸菌群。隨後，市場監督管理局約談喜茶負責人，要求加強環境衛生及人員管理，並要求提交整改報告。6 月 13 日，喜茶在官方微博發布道歉聲明，指初步了解原因為操作不規範，例如取冰時把使用過的冰鏟直接放置於冰塊上，製作飲品時冷藏牛奶放置於常溫時間太久等，表示會第一時間對涉事兩家門店進行整改，並即時對南京市 15 家門店展開自查，及加強管理和培訓。

2021 年 8 月 29 日，喜茶上海南翔印象城店誤將展示樣品賣給顧客，導致顧客需要洗胃。一名顧客透過喜茶微信小程序下單一瓶雙炸楊桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶，沒有為意店員將展示樣品當作雙炸楊桃油柑，喝了一口之後感到有異，馬上返回店鋪，店員確認該瓶裝飲料為樣品，並陪同顧客到醫院檢查及洗胃。喜茶當晚從供應商取得報告並告知顧客，樣品液體成分為有一定毒性的正己烷。8 月 31 日，喜茶負責人向顧客表示成份應為「不含有毒有害物質」的液態矽膠，願意賠償一切費用。9 月 3 日，喜茶公開發布致歉聲明，表示全國門店已下架同款陳列道具，並在顧客及監管機構陪同下將同批次陳列樣品送檢。

### 遭山寨

因為喜茶的興起，一些茶飲店業者也開始仿效喜茶的人氣度開設山寨店。對此，喜茶公司反映稱上述山寨店與喜茶無關。另外，喜茶不開放加盟，所有門店均為直營。喜茶表示，與喜茶原名「皇茶」相同的茶飲店也均和喜茶無關。

### 漲價事件

2020 年 4 月 9 日，緊接著海底撈在中國大陸疫情稍緩以及復工後漲價，喜茶被多家媒體報導產品漲價 2 元（人民幣，下同），使多款飲品售價超過 30 元，也帶領頂尖品牌進入 30 元時代。事件一度成為微博熱搜話題，閱讀量達 2.3 億。喜茶回應實際上只有 5 款飲品漲價，原因為原料成本上升，與疫情沒有必然關係

### 喜茶涉嫌虛假宣傳被罰

2021 年 12 月，喜茶因「利用廣告對商品或服務作虛假宣傳，欺騙和誤導消費者」被中國上海寶山區市場監督管理局罰款 45 萬元。

## 競品

* 樂樂茶
* 厝內小眷村
* 鹿角巷 THE ALLEY
* 奈雪的茶
* 茶顏悅色
* 本宮的茶

## 參考文獻

## 外部連結

* 喜茶（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）