维吾尔族传统小刀制作技艺

**維吾爾族傳統小刀製作技藝**（維吾爾語：ئەنئەنىۋى پىچاق ياساش ھۈنەر‎）是流傳於中華人民共和國新疆維吾爾自治區喀什地區英吉沙縣和阿克蘇地區沙雅縣等地製作維吾爾族常用的小刀的技藝。保護單位為英吉沙縣文化館。吾甫爾・熱合曼是維吾爾族傳統小刀製作技藝的國家級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人。

## 歷史

### 英吉沙小刀

現存英吉沙小刀制刀工藝可以追溯到 16 世紀晚期，鐵匠買買提・庫拉洪設計製作出了刻有不同圖案，並在木柄上塗有不同顏色的小刀。這種小刀深受人喜愛，爭相購買。買買提・庫拉洪開始收徒，當地人也開始仿製，英吉沙小刀製作工藝開始流傳。20 世紀初期，如今的芒辛鎮地區逐漸成為英吉沙小刀生產的核心地區，但因為缺乏原料，生產始終規模較小。

1954 年，英吉沙縣成立小刀廠，最初有 6 名師父和 6 名學徒作為製作工匠。1956 年 4 月開始由手工業聯社管理，後直屬於二輕局。隨著生產技術的更新，生產成本、效率、產量均得到改善，1998 年，小刀廠純利潤 5 萬元人民幣。此時，小刀廠不僅生產維吾爾族傳統小刀，還會生產蒙古族喜愛的小刀、漢族喜愛的劍等產品。喀拉巴什蘭干村在出現英吉沙小刀製造業後就開始有小刀工匠，所以喀拉巴什蘭干村也被稱為「小刀村」。在縣小刀廠建立並盈利以後，喀拉巴什蘭干村從事小刀加工的用戶數開始增加，20 世紀 60 年代，村子中從事小刀加工的家庭有 21 戶，到 1998 年，則有近 60 戶人家從事小刀加工工作。20 世紀 90 年代英吉沙民族小刀製品有限責任公司成立，並被定位中華人民共和國全國民族產品定點生產企業。進入 21 世紀後，「英吉沙小刀」申請了原產地證明商標。2008 年，由英吉沙縣申報，維吾爾族傳統小刀製作技藝被列入中華人民共和國《國家級非物質文化遺產名錄》。21 世紀 20 年代，喀拉巴什蘭干村成立小刀製作銷售農民專業合作社，截止 2021 年有 7 家類似的小刀合作社先後成立。並開設數十家門店，超過 100 人參與小刀製作、銷售的工作。喀拉巴什蘭干村試圖通過結合文化和旅遊，為當地村民增收。2021 年 11 月，芒辛鎮喀拉巴什蘭干村舉辦了首屆英吉沙小刀製作技藝展示評比大賽，有 17 支隊伍參與比賽。

### 沙雅小刀

沙雅縣地處阿克蘇地區擁有豐富的礦藏資源，特別是金屬資源。阿克蘇地區也是龜茲的故地，龜茲地區的冶煉業在最遲公元前 2 世紀便已經在西域馳名。如今阿克蘇地區已發現采煉鐵遺址十餘處。豐富的金屬資源礦產和長期的冶煉業的發展給沙雅小刀的出現創造了機會。如今流傳的沙雅小刀製作技藝可追溯到 19 世紀，鐵匠托乎提將打鐵技藝傳授給兒子塔力甫，塔力甫後又將小刀製作技術傳授給他的兒子塔石罕（塔西汗、塔什罕）。塔石罕樂於創新，開始將瑪瑙、寶石等裝飾本來僅由金、銀、動物角構成的刀柄。他的塔石罕寶石小刀與眾不同，名噪一時，塔什罕也得到了「刀王」的稱號。塔石罕不僅創建了小刀品牌「塔石罕」，還培養了很多徒弟。徒弟們有的沿用了「塔石罕」的品牌，有的自創門戶。到 20 世紀初，刀匠鋪不僅在沙雅縣處處可尋，在庫車縣（今庫車市）等地也有其徒弟的刀匠鋪。不過在 1958 年以後，因為制刀技藝並無太大發展，而機械化、半機械化在製革業，鐵、木手工業中占比開始增加，手工制刀技藝一度面臨失傳的威脅。

20 世紀 80 年代到 90 年代，手工製作的沙雅小刀進入了快速發展時期。1985 年，沙雅縣手工業聯合社更名為二輕局，並開始廣招技師，收集相關資料。沙雅小刀製作技藝開始恢復生產。90 年代後，沙雅小刀製作技藝從純手工進入到半機械化。到了 21 世紀，機械加工的不鏽鋼刀刃開始代替部分手工製作的刀刃，小刀開始量產。與此同時，很多沙雅小刀工坊開始註冊商標和申請專利，「一桿旗」、「其瓦爾」等品牌註冊於此時。2005 年，沙雅縣沙雅小刀協會成立。2007 年，沙雅小刀製作技藝被列為第一批《新疆維吾爾自治區非物質文化遺產名錄》。之後和英吉沙小刀一起，以維吾爾族傳統小刀的名義被列為《全國非物質文化遺產名錄》。2009 年，由新疆維吾爾自治區質量技術監督局發布了地方標準《DB65∕T 2996-2009 沙雅小刀》。英買力鎮阿其墩村是沙雅小刀的主產地，成員以阿其墩村農民為主的沙雅縣民族手工藝小刀製作專業合作社於 2008 年 3 月成立。沙雅縣英買力鎮小刀工藝培訓中心、沙雅縣民族工藝小刀技能培訓（實訓）基地同時掛牌於此。2020 年，合作社有 135 名農民組成的社員，在農閒或冬季時，社員會前往合作社製作小刀，合作社進行售賣。

## 使用

當今維吾爾族小刀，既有實用的功能，也可作為裝飾。在英吉沙縣有用家、愛家、富家三種說法。其中用家，就是作為日常生活中的生產用具，傳統刀具會被用來屠宰牲畜、剔骨剝皮、切瓜削果、修理器具等。愛家則是將刀具作為工藝品或紀念品，或送給朋友，或賣予遊客。而富家則是達官顯貴曾一度將自己專門定製的小刀作為自己身份的象徵，定製的小刀起到炫耀自己財富的目的。這些人在前往麥加進行朝覲時，也會攜帶自己精美的小刀。

## 製作

維吾爾傳統小刀的製作首先需要進行選材，如今主要選取不鏽鋼或軸承鋼。然後對鋼材進行煅燒，維吾爾族傳統的煅爐採用木炭加熱，並使用羊皮風袋鼓風。煅燒的同時需要鍛打出小刀的基本形狀。在基本造型確定後，再次進行煅燒，之後取出刀坯放入清油中淬火。淬火完成後，便開始進行打磨並拋出血槽。傳統的技藝會使用手動砂輪，如今大多會使用電動砂輪和磨光輪。打磨完成後，則需要進行防鏽工藝。傳統的防鏽是通過油煮、蠟磨的方式完成，如今則多使用不鏽鋼和鍍鉻工藝。另外也有通過鑄造製成刀坯的工藝，將融化金屬倒入模具空腔中，待冷卻後經過除沙、修復、打磨。之後便是裝飾階段，通過拼接、鑲嵌等裝飾手法，將不同材質的裝飾物組合起來做成刀柄。再通過鏨刻不同的紋樣，裝飾刀面和刀柄。

刀鞘的製作會使用到牛皮壓花工藝，對牛皮壓光後，染成黑色、黃色、棕色等顏色，通過裁剪製作成刀鞘。再使用刻刀刻出不同的紋樣。再通過模具進行壓花，用小錘敲打壓印釘進行壓印。有的刀鞘在壓印的基礎上還會進行寶石的鑲嵌。
一把普通的小刀需要 6 到 8 小時製作，優質的小刀在熟練工人的製作下，也需要花費 2 天到 3 天。

## 樣式

維吾爾族傳統小刀款式多達數十種。小刀的大小不一，大的長可達半米有餘，小的不過幾公分長，常見的小刀十餘公分。維吾爾族傳統小刀受到波斯刀等刀具的影響，主要類型可分為刀直刃尖且對稱的直刀、刀尖頂端向刀背方向翹起，刀柄向刀刃方向彎曲彎刀、可將刀刃折於刀柄的折刀、用鹿角、羚羊角、牛角等動物角做成刀柄的動物角式小刀。無論哪種類型，每把維吾爾族傳統小刀都會使用「S」造型。

維吾爾族傳統小刀刀片的形狀包括月牙形、魚腹形、鳳尾形、雄鷹形等不同形狀。小刀刀柄主要為圓柱體，外表使用銅、銀、玉石、動物骨頭、貝殼、動物角、桃木、棗木、寶石或者有機玻璃、塑料薄板等不同原材料組成不同的圖案。顏色也有紅色、綠色、褐色、橙色等。維吾爾族傳統小刀會有不同的紋樣進行裝飾，常見的幾何圖案包括圓形裝飾、線形裝飾、菱形裝飾以及網紋。植物也是裝飾小刀的主要紋樣，包括或單或雙的巴旦木紋樣、卷草紋樣、玫瑰花、杏花紋樣等。小刀的產地、制刀匠人的姓名、品牌名稱或標誌也會被標記在小刀之上。

因為地方標準的頒布，沙雅小刀有具體的分類，按刀柄材質可分為三種，即黃銅刀、白銅刀、銀刀和金刀。按刀柄角質可分為鹿角刀、羊角刀和牛角刀三種。按刀柄外形可分為月亮刀、孔雀刀、直柄刀和彎把刀四種。地方標準為小刀的外觀設計、選材、質量等方面提供了參考。

## 圖片

## 參考文獻

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