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粪伞属

**糞傘屬**（學名：_Bolbitius_）為糞鏽傘科的一屬真菌。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Bolbitius acer_ Watling
* _Bolbitius affinis_ Massee
* _Bolbitius albiceps_ Speg.
* _Bolbitius albus_ (Peck) Watling
* _Bolbitius alliaceus_ Beeli
* _Bolbitius ameghinoi_ Speg.
* _Bolbitius aurantiorugosus E.F. Malysheva, O.V. Morozova & Kovalenko_
* _Bolbitius bisporus_ E.F. Malysheva
* _Bolbitius broadwayi_ (Murrill) Dennis
* _Bolbitius bruchii_ Speg.
* _Bolbitius brunneus_ (Murrill) Watling
* _Bolbitius caducus_ Herp.
* _Bolbitius callistus_ (Peck) Watling
* _Bolbitius citrinus_ (Murrill) Watling
* _Bolbitius compactus_ Thesleff
* 糞生糞傘 _Bolbitius coprophilus_ (Peck) Hongo
* _Bolbitius cremeus_ (Murrill) Watling
* 粉黏糞傘 _Bolbitius demangei_ (Quél.) Sacc. & D. Sacc.
* 緊蓋糞傘 _Bolbitius elegans_ E. Horak, G. Moreno, A. Ortega & Esteve-Rav.
* _Bolbitius excoriatus_ Dähncke, Hauskn., Krisai, Contu & Vizzini
* _Bolbitius exiguus_ Singer
* _Bolbitius expansus_ (Peck) Watling
* _Bolbitius ferrugineus Arnolds_
* _Bolbitius flavellus_ (Murrill) Ram N. Singh & V.P. Tewari
* _Bolbitius flavus_ (Murrill) Sacc. & Trotter
* _Bolbitius floridanus_ (Murrill) Watling
* _Bolbitius grandiusculus_ Cooke & Massee
* _Bolbitius incarnatus_ Hongo
* _Bolbitius intermedius_ (Coker) Watling
* _Bolbitius jalapensis_ (Murrill) Murrill
* _Bolbitius lacteus_ J.E. Lange
* _Bolbitius lineatus_ Rick
* _Bolbitius longipes_ Massee
* _Bolbitius luteus_ (Peck) Watling
* _Bolbitius malesianus Watling_
* _Bolbitius marginatipes Zeller_
* _Bolbitius mesosporus Singer_
* _Bolbitius mexicanus_ (Murrill) Murrill
* _Bolbitius muscicola_ (G. Stev.) Watling
* _Bolbitius pallidus E.F. Malysheva & Svetash._
* _Bolbitius panaeoloides_ Henn.
* _Bolbitius perpusillus_ Speg.
* _Bolbitius phascoides_ Speg.
* _Bolbitius pluteoides_ M.M. Moser
* _Bolbitius pseudobulbillosus_ Herp.
* _Bolbitius psittacinus_ Hauskn., Antonín & Polčák
* 網紋糞傘 _Bolbitius reticulatus_ (Pers.) Ricken
* 粉柄糞傘 _Bolbitius roseipes_ W.F. Chiu
* _Bolbitius stramineus_ (Murrill) Watling
* _Bolbitius subvolvatus_ Hauskn., Contu & Krisai
* 黃蓋糞傘 _Bolbitius titubans_ (Bull.) Fr.
* _Bolbitius tjibodensis_ Henn.
* _Bolbitius tripolitanus_ Sacc. & Trotter
* _Bolbitius tucumanensis_ Singer
* _Bolbitius versicolor_ (Peck) Watling
* _Bolbitius viscosus_ Watling
* 雲南糞傘 _Bolbitius yunnanensis_ W.F. Chiu

## 參考文獻
粪便

**糞便**，又稱**屎**、**大便**、**便便**，部分地區俗稱**㞎㞎**，是動物經肛門或者泄殖腔從消化系統中排出的廢棄物。

## 糞便的形成

食物被生物的消化系統吸收部分養分及水分後，剩餘未被利用的殘渣，則是屬於排遺物的一種。

糞便的顏色是由膽色素引起的，呈現棕色，其氣味是由糞臭素（3 - 甲基吲哚）引起的。

## 人類糞便

糞便可反映人的身體狀況。春秋末期，尹王勾踐為取得屈王夫差的信任，親嚐夫差的糞便，說大王糞便「苦且楚酸」，病快好了，引得「屈王大悅」。二十四孝中亦有「嚐糞憂心」的記載，講述一位名叫庾黔婁的孝子親口品嚐父親糞便來了解病情。

## 動物糞便

中國史書稱烽火臺以燃燒狼糞的濃煙來表達訊息。唐代段成式在《酉陽雜俎》中寫道：「狼糞煙直上，烽火用之」。宋人陸佃著《埤雅・釋獸・狼》記：「古之烽火，用狼糞，取其煙直而聚，雖風吹之不斜」。但也有專家說將「狼煙」說成取狼糞所燃之烽煙是缺乏依據的。

馬糞在人類普及汽車和軌道交通之前，是城市交通中主要副產品。在工業化肥普及之前，城市管理部門會主動回收馬糞買給當地農民做肥料獲利。在化肥普及後，城市管理部門需要付錢請人清理馬糞。馬糞在城市中也成為衛生管理問題，1895 年美國農業部昆蟲局局長估計，馬糞催生了美國 95% 的蒼蠅。

鳥糞石是在工業化肥普及之前是最佳的肥料，在南美洲有幾個海島以有大量鳥糞石而知名，周邊的國家甚至因為爭奪鳥糞石的開采權而爆發戰爭。

## 利用

### 有機肥料

糞便是十分良好的肥料，常用的肥料為人或牛的糞便。

### 燃燒

潮濕糞便燃燒時產生的煙很多，因此中國部分史書稱古代烽火台以燃燒糞便（狼糞）的濃煙來表達訊息。乾牛糞是很好的燃料，可再生能源，亦可以用於建房築牆，「撿牛糞」在早期的鄉村是一種工作。而糞便經細菌發酵後可產生甲烷，一種可以用於工業或民用的可燃氣體。

### 食用糞便及藥用

《本草綱目》中動物糞便藥共有 51 種之多，涉及禽、獸、人部三部包括人在內的 32 種動物。如蠶糞可以入中藥，主治眼疾。其他如五靈脂、夜明砂、油蟲珠等，皆為糞便入藥的例子。中藥人中黃的製作過程也需要糞便：「在竹筒中塞入甘草末，兩端用竹、木封固，冬季投入人糞缸中，立春時取出，懸當風處陰乾，破竹取甘草末，曬乾。」

《全州志》記載有一種名為「斷腸草」（又名胡蔓藤）的劇毒植物，其中一種解藥就是「以狗屎調水灌治」。

《資治通鑑》的「黃龍湯」是南北朝北齊時代中醫郎中給和士開看病開藥方子，就是以糞便釀成的藥引。另外在診斷方面，糞便顏色、清稀或堅硬，都可以顯示人的身體狀況。春秋戰國時期，勾踐親嚐夫差的糞便，唐代郭霸也是親嚐魏元忠的糞便，南齊朝的庾黔婁曾為其父嚐糞，後此事被元朝典籍《二十四孝》收納其中。

於古印度及埃及，鱷魚、大象等的糞便被認為具避孕作用。

據有關報導，近年來，荷蘭和美國一些醫院的醫生通過下消化道菌落移植（常被稱為糞便移植），成功治癒了艱難梭菌嚴重感染的患者。

### 其他

釋迦牟尼曾像苦行僧一樣吃糞便修行，「晝便入林中。夜便露坐…… 至冢間。取彼死人之衣。而覆形體…… 設見犢子屎。便取食之…… 日食一麻一米。形體劣弱。骸骨相連。頂上生瘡。皮肉自墮。猶如敗壞瓠盧……」（《增一阿含經》）。

## 便後與驗糞便

驗糞便是驗身、健康檢查的一種方法，了解病人的內臟及消化系統的健康狀況，例如發現糞便見血、消化不良等。而有些人便後會清洗或按摩肛門和屁股，比較不容易得痔瘡。

## 文化

在古代，沒有沖水馬桶，人們要解決排泄的生理需要，最基本的方法是在地上挖一個坑，完事後掩埋。在農業社會，糞便由於可以作為肥料，所以在城市，每晚會有專人收集各家各戶裝在木桶中的糞便 （俗稱「夜來香」）。但在工業社會，有了化學肥料，以及人糞的衛生問題，令人們對糞便的印象大打折扣。但近四十年來，環境保護運動的興起，由禽畜糞便等發酵製成的埋肥而產生的有機食品又受到社會的歡迎。

古時候人們稱大便為「出大恭」，或者「出恭」。明代科舉考試的時候，若在考試期間需要上廁所，必須向考場申請一面寫有「出恭入敬」四個字的牌子，懸於脖頸，上廁所結束後歸還。於是人們把大便稱為「大恭」，小便成為「小恭」，後來「出恭」一般指「出大恭」：

### 著作

日本插畫家寄藤文平和寄生蟲博士藤田紘一郎合寫了一本《大便書》的專著，藉由繪畫的方式，以輕鬆搞笑的寫作手法介紹了關於大便方面的健康知識。

## 參看

* 布里斯托大便分類法
* 倒夜香
* 高溫堆肥
* 💩

## 註釋

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・明倫彙編・人事典・便溺部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

## 外部連結

* A FAQ site on feces （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Free reference linking feces and illness
* Liver biochemistry
* MedFriendly's Article on Feces （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粪便emoji

**糞便表情圖示**（💩，Unicode：U+1F4A9，通稱**便便**、**微笑大便表情**或**微笑糞堆**）是一個表情圖示，經由裝置彩現後顯示為「微笑著的」一堆糞便，一般用於表達不滿之意。

該表情位於 Unicode 的雜項符號及圖形區塊，編碼為 U+1F4A9 💩 PILE OF POO ，HTML：`&#128169;`。

## 歷史

根據養樂多 2006 年的「快屎 廁所日曆」（日語：快ウン トイレカレンダー），糞便符號成為螺旋狀是從江戶時代開始。然而，日本在更早的鎌倉時代便有畫著螺旋狀糞便的《餓鬼草紙》，歐洲畫家 Bernard Picart（1673 年－1763 年）所繪的《調香師》中也出現了螺旋狀的糞便。

1998 至 1999 年，日本三大運營商 NTT DoCoMo、au 和軟銀移動分別開發了自己的表情圖示系列，這些表情圖示採用私有標準；其中最早出現的是 NTT DoCoMo 表情圖示，由該公司員工栗田穰崇創作。

2007 年，Google 為擴充日本和亞洲市場，決定與 au 合作開發 Gmail 版表情圖示，專案代號為「Mojo」。在 Gmail 版表情圖示中，便便表情沒有微笑，上方還有幾隻蒼蠅繞著飛。在決定表情範圍時，Google 日本產品經理岸本豪直接找到 Gmail 的經理，告知他便便表情是「最有用」的表情，並成功說服了他；Google 一項對日本使用者間最流行表情的統計分析也證實了這一論述。根據 Google 軟體工程師 Darren Tong 的說法，便便表情在流行程度方面是「高高在上」。表情的設計交由 Ryan Germick 和 Susie Sahim 兩位 Google Doodle 藝術家負責，他們計劃以已有的表情為基礎，創作「Google 化」後的成果。除已有表情的設計外，他們還參考了鳥山明漫畫《天才博士與機器娃娃》中的角色便便君，從中吸取創作靈感。在設計表情時，創作者將尺寸限制為 15×15 像素，並且限定只使用 Google 標誌中出現的顏色。

2010 年 10 月推出的 Unicode 6.0.0 版收錄了該表情，編碼為 U+1F4A9。

## 傳播

2011 年，有人在寮國國家頂級域下註冊域名💩.la（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），註冊者聲稱這是世界首個表情圖示域名。

2016 年，ABC 新聞的 Samantha Selinger-Morris 在其一篇文章中聲稱微笑大便表情是「最受歡迎的表情之一」，因其具有「不可超越的魅力」，「可以跨越語言障礙和政治差異」，而這也是生日氣球和蛋糕使用該表情的原因。2016 年，一對夫婦使用 Kmart 販賣的商品，將西澳大利亞州的一處白蟻蟻穴改造成了便便表情樣式。

與糞便表情符號相似或是體現該符號的事物亦時有出現，如楳圖一雄作品中的角色「螺旋蟲」（とぐろ虫），名為「便便軟糖」（うんちくんグミ）的粗點心，題為《便便先生》的動畫等。日本還有酷愛收集各種各樣的糞便表情實物的偶像，名為 KONAN。

該表情出現於 2017 年影片《表情符號電影》中，角色由派崔克・史都華配音。

## 相關問題

在早期，i-mode 使用者向 iPhone 傳送含有音符符號（🎵）的郵件時，對方看到的會是糞便（💩）符號。這是由於 i-mode 的音符表情圖示編碼與 SoftBank 的糞便表情圖示編碼相同，若雙方都使用 Unicode 6.0.0 的表情圖示編碼，則不會發生該問題。

## 參見

* 😂
* ♨️
* 💧
* 💢
* 象徵標記
* 金色糞便

## 註解

## 參考文獻

## 外部連結

* Emojipedia 上的 Pile of Poo（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）介紹 （英文）
粪便嗜好症

**嗜糞癖**（英語：Coprophilia）是一種戀物癖形式，是指從糞便中獲得性快感的一種性慾倒錯。在由美國精神病協會出版的精神疾病診斷與統計手冊（DSM）裡，它被分類為 302.89 – 性慾倒錯 NOS（無特別說明），除了關於性慾倒錯的一般說明「如果該行為、性刺激或性幻想讓個案對象在社會、工作或其它重要領域上造成顯著的痛苦或傷害即可作出診斷」以外便沒有其它的診斷標準。此外還加註「只有在性幻想、行為或對象物成為個案對象顯著的痛苦和傷害時才屬於性慾倒錯（例如導致性功能障礙、需要非相關人士的參與、導致其它一般併發症、干擾社交生活）」

嗜糞症和性虐待之間不見得有直接關聯，不過前者的有限資料有部份是來自於對後者的研究。芬蘭一項對兩個 SM 俱樂部裡的 164 名男性成員的研究發現，其中 18.2% 參與了與糞便相關的性活動，3% 是施虐者，6.1% 為受虐者，而 9.1% 則兩者皆是。在研究對象中，18% 的異性戀者和 17% 的同性戀者表示自己嘗試過與糞便相關的性活動，在異性戀和同性戀之間沒有顯著的統計差異。

## 克利夫蘭蒸汽機

克利夫蘭蒸汽機是一個有關嗜糞癖的俚語，特指排泄到性伴胸口並像蒸汽壓路機一樣前後碾動。

## 相關條目

* 食糞
* 食糞學
* 舔肛
* 兩女一杯

## 參考來源

## 外部連結

* Xavier CM. Coprophilia; a clinical study. Br J Med Psychol. June 1955, **28** (2–3): 188–90. PMID 14389628. doi:10.1111/j.2044-8341.1955.tb00893.x.
粪便嵌塞

**糞便阻塞**（英語：fecal impaction）或**糞便嵌塞**指的是因長期便秘導致干硬、結塊的糞便瀦留在直腸的症狀。除了長期便秘之外，液體糞便在通過受阻區域時會造成大便失禁和遺屎症。

## 成因

造成糞便阻塞的原因有很多，如年齡（老年人更容易有此問題）、便秘、濫用瀉藥、憋屎等。

## 症狀

患者除長期便秘外，還有可能有腹瀉、咳嗽時漏屎、噁心、脫水、腹痛、少尿、腹脹、呼吸困難、心跳過快、低血壓、眩暈、流汗、高燒等症狀。

## 治療

灌腸是最常見的治療手段，不但可以促進腸道蠕動而且可以溶解掉過於干硬的糞便。若灌腸無法移除足量的糞便則需手術移除。

## 參考資料
粪便恐惧症

**恐糞症**是指人類或動物對糞便以及排泄物的恐懼和厭惡。有些人將糞便和排泄物視為一種文化禁忌而禁止討論。

包括牛、羊、馬和馴鹿在內的許多食草動物在進食時都會避開糞便。靈長類動物在覓食時也會避開受糞便污染的地方。其實這也是動物為避免感染而採取的措施。

## 參考文獻
粪便检查

**糞便檢查**（英語：Stool test）也稱為**大便檢查**，是一種醫學診斷技術，涉及收集和分析糞便。對糞便樣本進行的測試包括微生物分析（培養）、顯微鏡檢查和化學測試。

## 收集

收集糞便樣本後應儘快將其送至實驗室，且在實驗室收到之前不應冷藏。

## 視覺檢查

辦公室或床邊的患者或醫護人員能夠進行一些重要的觀察。

* 顏色
* 紋理以及形成的一致性
* 基於布里斯托大便分類法的糞便類型分類（腸易激症候群的診斷三聯征）

## 癌症篩查

糞便潛血試驗和糞便免疫化學測試是最常見的糞便試驗，用於診斷許多由消化道出血引起的疾病，包括結直腸癌和胃癌。癌症，以及較小程度上的癌前病變，會將異常細胞排入糞便中。因排便而潰爛或摩擦的癌症和癌前病變（息肉）也可能將血液帶入糞便中，這可通過血紅蛋白測定來識別。

美國癌症協會和美國預防服務工作組建議每年通過糞便免疫化學測試進行結直腸癌篩查，或從 45 歲開始每三年進行一次多目標糞便 DNA 測試。其他選擇包括每五年一次乙狀結腸鏡檢查或虛擬結腸鏡檢查（CT 結腸造影）或每十年一次結腸鏡檢查。大便潛血試驗假陽性率高，且飲食和藥物有限制，不再推薦。國家質量保證委員會（NCQA）發布了 2017 年醫療保健有效性數據和信息集（HEDIS），而該指南仍然適用於 50 歲或以上的患者。

2014 年 8 月，FDA 批准了一項多目標糞便 DNA 檢測，作為對 50 歲或以上無症狀、平均風險的成年人的篩查檢測。2017 年的一項研究發現，與結腸鏡檢查或糞便潛血檢測相比，這種檢測的成本效益較低。與不進行篩查相比，為期三年的多目標糞便 DNA 檢測預估每質量調整生命年（QALY）的成本為 11,313 美元。

## 微生物學測試

蛔蟲病、鉤蟲病、類圓線蟲病和鞭蟲病等寄生蟲病可以通過在顯微鏡下檢查糞便中是否存在蠕蟲幼蟲或蟲卵來診斷。一些細菌性疾病可以通過糞便培養來檢測。微生物學測試還可以識別來自艱難梭菌（_Clostridioides difficile_）等細菌的毒素。糞便中也可發現輪狀病毒等病毒。

## 化學測試

糞便 pH 值測試可用於確定乳糖不耐症或感染的存在。可以使用糞便脂肪測試來診斷脂肪瀉，該測試是用來檢查脂肪吸收是否不良。

糞便彈性蛋白酶水平正成為胰腺炎診斷的主要依據。

## 參見

* 探肛

## 參考文獻

## 外部連結

* 大便常規檢查 - A + 醫學百科 （繁體中文）.
* 粪便标本培养应如何采集 （簡體中文）.
* 粪便标本的采集方法 （簡體中文）.
* 糞便檢體收集注意事項 衛生福利部豐原醫院 （繁體中文）.
粪便潜血

**糞便潛血**又稱**糞便隱血**（Fecal occult blood，FOB），是指糞便中含有不明顯的血液（不同於其他類型的糞便中出現的血液，如便血）。糞便隱血試驗（fecal occult blood test，FOBT）可以檢查糞便中是否含有隱藏的（隱性）血液。

此外還有其他的糞便潛血測試，這些測試通過尋找珠蛋白、DNA 以及轉鐵蛋白等其他物質以檢測糞便中是否有潛血，而糞便癒合劑測試則是通過尋找血基質以檢測糞便中是否有潛血。

## 參考文獻
粪化石

**糞化石**（coprolite），也稱**糞石**、**糞團**，是指石化了的動物的排泄物，通常是指脊椎動物。屬於痕跡化石的一種。糞化石最早由英國古生物學家威廉・巴克蘭於 1829 年進行了描述。

糞化石通常呈棒形或雪茄形，堅硬緻密，顏色從淺黃到深褐。主要成分是磷酸鈣。目前只有極少數情況下能把排泄糞便的動物準確確定，多為爬行動物和肉食哺乳動物。

## 參考文獻

* 費爾布里奇 雅布隆斯基等。古生物学百科全书（上册） (M) 1. 北京：地質出版社. 1989: 364–265. ISBN 7-116-00271-5.
* 古生物學名詞審定委員會。古生物学名词 (M) 2. 北京：科學出版社. 2009: 9. ISBN 978-7-03-025433-7.
粪厂门

**糞廠門**（希伯來語：שער האשפות‎，羅馬化：_Sha'ar HaAshpot_，阿拉伯語：باب المغاربة‎，又名 Silwan 門、Mograbi 門）是耶路撒冷舊城的一座城門，位於城牆的南側東部，聖殿山的西南側。

糞廠門靠近西牆，是汽車的主要通道。原本糞廠門規模較小，1948 年約旦占領舊城後，在 1952 年加以擴建。1967 年以色列占領後，建築師阿倫森修復了這座城門。 西牆的入口就在糞廠門內。在晚間，公共汽車穿過城門到達西牆公共汽車站，就在城門後面；在白天，公共汽車停靠在城門外。

## 名稱

糞門的名稱曾出現在《尼希米記》3 章 13-14 節。它可能是因為從聖殿運出的排泄物經此運往欣嫩子谷焚燒。古代的糞門可能並不在今天的位置。

Mograbi 門這個名字（Bab El Magharbeh）源於該地區歷史上的摩爾人。

## 參考文獻

## 外部連結

* Pictures of the Dung Gate
* Moors site
粪口路径

**糞口路徑**（也稱為**口腔 - 糞便路徑**或者**口糞路徑**），是一種疾病傳播途徑。具體指的是，病原體由一個宿主的糞便中被引入另一個宿主的口腔中的傳播方式。在一些開發中國家，糞口疾病傳播的主要原因是衛生設施的匱乏和糞便造成的水污染。

傳播的共同因素可以歸納為五個 F：手指（fingers）、蒼蠅（flies）、田野（fields）、液體（fluids）和食物（food）。糞便傳播引起的疾病包括腹瀉，傷寒，霍亂，小兒麻痹症和肝炎。

## 背景

1958 年，世界衛生組織在其出版物創造了今日我們所熟知的「F 圖」的原型。 該出版物從糞 - 口傳播的角度解釋了疾病的傳播途徑和障礙。

隨著時間的推移，其形式也得到了修改，逐漸演化成現代的 F 圖形式。時至今日，「F 圖」已在許多衛生出版物中得到使用。 它主要說明了糞 - 口傳播途徑是通過水，手， 節肢動物和土壤發生的。 為了方便記憶，每個路徑都以字母「 F」開頭的單詞表示，即液體（Fluid），手指（Fingers），蒼蠅（Flies） ，食物（Food），田野（Field）， 污染物 （指物體或家用電器的表面）。

正確使用個人及公共衛生措施，可防止疾病通過手、水和食物傳播。 「F 圖」說明了適當的衛生設施（尤其是廁所 ，公共衛生設施以及洗手 ）是如何有效地阻止疾病通過糞 - 口途徑傳播的。

## 例子

### 傳播

傳播過程可能很簡單，也可能涉及多個步驟。糞 - 口傳播途徑的例子包括：

* 飲用未經適當處理的，與糞便接觸的水（例如因使用旱廁造成的地下水污染）；
* 與手上沾有糞便的人握手、給孩子換尿布、在花園裡工作、或與家畜、寵物接觸。
* 食用在有糞便的環境中準備的食物；
* 像家蠅一樣的疾病傳播媒介傳播糞便處理不足引起的污染，如隨地便溺 ;
* 使用廁所或處理糞便後（如換尿布） 洗手不佳或沒有洗手
* 任何可能沾染糞便的器物缺乏清潔或清潔不當；
* 可能涉及與糞便經口接觸的性行為，例如舔肛 ， 食糞癖或「 ass to mouth 」。
* 食用糞便，可見於兒童或食糞症人群
* 食用土壤（ 食土癖 ）

### 預防

改變人們的行為習慣，阻止隨地便溺的一種方法是社區主導的全面衛生（CLTS）運動 。 在此過程中，蒼蠅從食物飛到到新鮮人類糞便並返回，進行了「現場演示」。 如此可以「觸發（Trigger）」村民們採取行動。 

## 疾病

下面的列表展示了可通過糞 - 口途徑傳播的主要疾病 （按涉及疾病傳播的病原體類型分組）。

### 細菌

* 霍亂弧菌 （ 霍亂 ）
* 艱難梭菌 （ 假膜性小腸結腸炎 ）
* 志賀氏菌 （ 志賀氏菌病 / 細菌性痢疾）
* 傷寒沙門氏菌 （ 傷寒 ）
* 副溶血性弧菌
* 大腸桿菌
* 彎曲桿菌

### 病毒

* A 型肝炎
* 戊型肝炎
* 腸病毒
* 諾如病毒急性腸胃炎
* 脊髓灰質炎病毒 （ 脊髓灰質炎 ）
* 儘管大多數人類冠狀病毒不通過糞便傳播（相比之下， 貓冠狀病毒 是通過糞便傳播），但也有報告稱在糞便樣本中發現了新型冠狀病毒（2019-nCoV） 。
* 輪狀病毒 –這些病原體大多數會引起腸胃炎 。

### 原生動物

* 溶組織內阿米巴 （ 阿米巴原蟲病 ）
* 籃氏賈第鞭毛蟲 （ 致梨形鞭毛蟲病 ）
* 隱孢子蟲 （ 隱孢子蟲病 ）
* 弓形蟲 （ 弓形蟲病 ）

### 線蟲

* 絛蟲
* 蛔蟲病和其他土壤傳播的蠕蟲病

### 相關疾病分組

介水傳染病是由病原 微生物引起的疾病，常於受污染的淡水中傳播。 這是糞便傳播的一種特殊類型。 
被忽視的熱帶病還包含許多通過糞 - 口途徑傳播的疾病。

## 參見

* 馬桶
* 廁所
* 從肛至口

## 參考資料
粪壳菌属

**糞殼菌屬**（學名：_Sordaria_）是糞殼菌科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Sordaria alcina_ N.Lundq.
* _Sordaria alpina_ Griffiths
* _Sordaria arctica_ Cain
* _Sordaria arenicola_ Grove
* _Sordaria baltica_ N.Lundq.
* _Sordaria bicurvata_ Rick
* _Sordaria brassicae_ Klotzsch
* _Sordaria brevicollis_ L.S.Olive & Fantini
* _Sordaria byssiseda_ Petch
* _Sordaria conoidea_ Cailleux
* _Sordaria destruens_ (Shear) Hawker
* _Sordaria elongatispora_ Barrasa, N.Lundq. & G.Moreno
* 糞生糞殼 _Sordaria fimicola_ (Roberge ex Desm.) Ces. & De Not.
* _Sordaria garhwalensis_ S.L.Srivast. & S.Bisht
* _Sordaria goundaensis_ Cailleux
* _Sordaria heterothallis_ Fields & Maniotis
* _Sordaria humana_ (Fuckel) G.Winter
* 印度糞殼 _Sordaria indica_ M.P.Srivast. & Tandon
* _Sordaria islandica_ (Guarro & Aa) J.C.Krug & R.S.Khan
* _Sordaria lanuginosa Zopf_
* _Sordaria lappae Potebnia_
* _Sordaria leporina Cain_
* _Sordaria mabokeensis Cailleux_
* _Sordaria macrospora Auersw._
* _Sordaria macrura A.Bayer_
* _Sordaria maxima Niessl_
* _Sordaria minima Sacc. & Speg._
* _Sordaria multicaudata_ (Griffiths) Sacc. & D.Sacc.
* _Sordaria nodulifera Ts.Watan._
* _Sordaria occidentalis Bat. & Pontual_
* _Sordaria oryzae Hara_
* _Sordaria oryzina Hara_
* _Sordaria papillata Urries_
* _Sordaria papillosa A.Bayer_
* _Sordaria papyricola G.Winter_
* _Sordaria perileuca Sacc._
* _Sordaria polyspora W.Phillips & Plowr._
* _Sordaria potentillae Gucevič_
* _Sordaria prolifica Cailleux_
* _Sordaria pumila A.Bayer_
* _Sordaria sclerogenia Fields & Grear_
* _Sordaria septospora Cain_
* _Sordaria sibutii Cailleux_
* _Sordaria sparganiicola Plowr._
* _Sordaria superba De Not._
* _Sordaria superior_ (Griffiths) Sacc. & D.Sacc.
* _Sordaria sylvatica Dasz._
* _Sordaria tamaensis Ts.Watan._
* _Sordaria texanica_ (Rehm) Doguet
* _Sordaria thermophila Fields_
* _Sordaria tomentoalba Cailleux_
* _Sordaria uvicola Viala & Marsais_

## 參考文獻
粪壳菌目

**糞殼菌目**（學名：Sordariales）是簾蛤目下的一個科。這一目具有廣泛的生態多樣性，有生長在樹木上的，草上的，也有生長在糞便上的。大多數種類都是腐生的。

## 下屬分類

本科包括以下屬：

* _Beltraniaceae_
* 毛殼菌科 _Chaetomiaceae_
* _Helminthosphaeriaceae_
* _Helminthosporiaceae_
* _Lasiosphaeriaceae_
* _Leptosporellaceae_
* _Nitschkeaceae_
* _Podosporaceae_
* _Schizotheciaceae_
* 糞殼菌科 _Sordariaceae_

**科的地位未定的屬：**

* _Acanthotheciella_ F.von Höhnel, 1911
* _Ascolacicola_ V.M.Ranghoo et K.D.Hyde, 1998
* _Bombardiella_ F.von Höhnel, 1909
* _Brachysporiella_ Bat.
* _Clohiesia_ K.D.Hyde, 1995
* _Conioscypha_
* _Conioscyphascus_ Réblová et Seifert
* _Corylomyces_
* _Debaryella_ Höhn.
* _Edmundmasonia_
* _Fluminicola_ S.W.Wong, K.D.Hyde et E.B.G.Jones, 1999
* _Globosphaeria_ D.L.Hawksworth, 1990
* _Isia_ D.L.Hawksworth et C.Manoharachary, 1978
* _Kionochaeta_ P.M.Kirk et B.Sutton
* _Lasiadelphia_ M.Réblová et W.Gams, 2011
* _Linkosia_ A.Hern.Gut. et B.Sutton
* _Lockerbia_ K.D.Hyde, 1994
* _Lunulospora_ Ingold
* _Madurella_ Brumpt
* _Monosporascus_
* _Neoeriomycopsis_ Crous et M.J.Wingf., 2015
* _Onygenopsis_ Hennings
* _Papulaspora_ Preuss, 1851
* _Phaeosporis_ Clem.
* _Phialocorona_
* _Plagiosphaera_ Petr.
* _Pleurothecium_ Höhn.
* _Pseudoacremonium_
* _Ramophialophora_ M.Calduch, A.M.Stchigel, J.Gen et J.Guarro, 2004
* _Reconditella_ Matzer et Hafellner
* _Remersonia_ Samson et Seifert
* _Rhexodenticula_ W.A.Baker et Morgan-Jones, 2001
* _Rhexosporium_ S.Udagawa et K.Furuya, 1977
* _Roselliniella_ Vain.
* _Roselliniomyces_ M.Matzer et J.Hafellner, 1990
* _Roselliniopsis_ Matzer et Hafellner
* _Scleroramularia_ J.C.Batzer et P.W.Crous, 2011
* _Scopinella_
* _Sporidesmiopsis_ Subram. et Bhat
* _Tracylla_ (P.A.Saccardo) F.Tassi, 1904
* _Utriascus_

## 參考文獻
粪泉蝇属

**糞泉蠅屬**（學名：_Emmesomyia_）為花蠅科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Emmesomyia apicalis_ Malloch, 1917
* _Emmesomyia argentina_ Snyder, 1957
* _Emmesomyia auricollis_ (Stein, 1918)
* _Emmesomyia bistriata_ (Stein, 1918)
* _Emmesomyia cincinnata_ Ackland, 1995
* _Emmesomyia collaris_ (Wulp, 1896)
* _Emmesomyia deemingi_ Ackland, 1995
* _Emmesomyia dexiaria_ (Stein, 1904)
* 拱腹糞泉蠅 _Emmesomyia dorsalis_ (Stein, 1915)
* _Emmesomyia fascigera_ (Stein, 1906)
* _Emmesomyia flavibasis_ (Stein, 1911)
* _Emmesomyia flavipalpis_ (Wulp, 1896)
* 黃跗糞泉蠅 _Emmesomyia flavitarsis_ Suwa, 1974
* _Emmesomyia fuscipalpis_ Griffiths, 1984
* 朔糞泉蠅 _Emmesomyia grisea_ (Robineau-Desvoidy, 1830)
* 長板糞泉蠅 _Emmesomyia hasegawai_ Suwa, 1979
* _Emmesomyia ignobilis_ (Stein, 1913)
* _Emmesomyia incerta_ Ackland, 1995
* 海南糞泉蠅 _Emmesomyia kempi_ (Brunetti, 1924)
* 朝鮮糞泉蠅 _Emmesomyia koreana_ Kwon & Suh, 1982
* _Emmesomyia kurahashii_ Suwa, 1991
* _Emmesomyia longiforceps_ Griffiths, 1984
* _Emmesomyia longipes_ Emden, 1941
* _Emmesomyia lupata_ Ackland, 1995
* _Emmesomyia maculithorax_ (Stein, 1913)
* _Emmesomyia marshalli_ Emden, 1941
* _Emmesomyia megaloceros_ Griffiths, 1984
* 大孔糞泉蠅 _Emmesomyia megastigmata_ Ma, Mou & Fan, 1981
* _Emmesomyia micans_ (Stein, 1906)
* _Emmesomyia natalia_ Malloch, 1924
* _Emmesomyia nigrithorax_ (Malloch, 1929)
* _Emmesomyia nigrolutea_ Malloch, 1921
* _Emmesomyia nudiloba_ Ackland, 1995
* _Emmesomyia ocremaculata_ Albuquerque & Couri, 1979
* 東方糞泉蠅 _Emmesomyia oriens_ Suwa, 1974
* 卵形糞泉蠅 _Emmesomyia ovata_ (Stein, 1915)
* _Emmesomyia propleuralis_ Emden, 1941
* _Emmesomyia roborospinosa_ Cui, Li & Fan, 1993
* _Emmesomyia rufonigra_ Hennig, 1952
* _Emmesomyia scutellata_ (Stein, 1911)
* _Emmesomyia setinervis_ (Stein, 1906)
* 類糞泉蠅 _Emmesomyia similata_ Suwa, 1991
* 亞絨糞泉蠅 _Emmesomyia socia_ Fallén, 1825
* _Emmesomyia socialis_ (Stein, 1898)
* _Emmesomyia spadibasis_ Snyder, 1957
* _Emmesomyia spinulosa_ Griffiths, 1984
* _Emmesomyia sublongipes_ Ackland, 1995
* 類絨糞泉蠅 _Emmesomyia subvillica_ Fan, Ma & Mou, 1982
* 蘇瓦糞泉蠅 _Emmesomyia suwai_ Ge & Fan, 1988
* _Emmesomyia tarda_ (Stein, 1913)
* _Emmesomyia trimaculata_ (Stein, 1911)
* _Emmesomyia tumida_ Ackland, 1995

## 參考文獻
粪热杆菌属

**棲熱糞桿菌屬**（學名：_Coprothermobacter_）為棲熱糞桿菌科的一屬嚴格厭氧革蘭氏陰性桿菌。不產芽孢。此屬的模式種為解蛋白嗜熱糞桿菌 (_Coprothermobacter proteolyticus_)。

## 下屬物種

* _Coprothermobacter platensis_ Etchebehere et al. 1998
* 解蛋白嗜熱糞桿菌 _Coprothermobacter proteolyticus_ (Ollivier et al. 1985) Rainey and Stackebrandt 1993

## 參考文獻

* LPSN - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
粪球菌属

**糞球菌屬**（學名：_Coprococcus_）為梭菌目毛螺菌科的一屬革蘭氏陽性菌。分離於人的腸道和糞便。此屬的模式種為 (_Coprococcus eutactus_)。

## 下屬物種

* _Coprococcus catus_ Holdeman and Moore 1974
* _Coprococcus comes_ Holdeman and Moore 1974
* 規則糞球菌 _Coprococcus eutactus_ Holdeman and Moore 1974

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
粪生甾醇

**糞生甾醇**（英語：fecosterol，也有譯作**糞甾醇**，或稱作 **5α- 麥角甾 - 8 (9),24 (28)- 二烯 - 3β- 醇**，5α-Ergosta-8 (9),24 (28)-dien-3β-ol，分子式 C28H46O）是真菌或地衣的一種甾醇中間產物，可經多步反應轉化為表甾醇。

## 參考文獻
粪生真菌

**糞生菌** (Coprophilous fungi)(糞生真菌，糞菌) 是一種腐生營養類型的真菌，喜歡生長在動物糞便上。然後，在釋放孢子到周圍區域之前，真菌在糞便上蓬勃發展。

## 生命周期

糞菌釋放其孢子於周圍的植被，然後由食草動物吃掉。然後，當植物被消化時，孢子被保留在動物體內，穿過動物的腸道和最終被排便。然後，菌類的子實體從動物糞便生長。

有些用糞便作食物的動物會吃掉它們。真菌參與生物糞便的分解過程，所以糞便在分解後會消失，糞便自然消失後又被動物吃掉糞生真菌，之後動物又排出有糞生真菌的糞便，成為一個循環。

有時候在糞便中可被發現，然而暫時人類未了解其毒性。

## 參考資料
粪甾烷

**5β- 膽甾烷**（5β-Cholestane）也稱為**糞甾烷**（Coprostane），是一種甾體物質，是許多甾體的母結構，包括蛻皮酮、糞甾烷醇等。

## 參考文獻
粪甾烷醇

**糞甾烷醇**（英語：Coprostanol，或 **5β- 膽甾烷 - 3β- 醇**，5β-cholestan-3β-ol）是一種 27 碳的飽和甾醇類化合物，可看作是膽固醇（膽甾 - 5 - 烯 - 3β- 醇）的 5β 氫化產物，存在於大部分哺乳動物與鳥類的消化道中。這一化合物可作為環境中存在人類糞便的生物標記物。

## 參考文獻
粪盘菌科

**糞盤菌科**（學名：_Ascobolaceae_）為盤菌目的一科真菌。

## 下屬分類

* _Anserina_
* 糞盤菌屬 _Ascobolus_
* _Ascophanus_
* _Cleistoiodophanus_
* _Cubonia_
* _Ornithascus_
* _Rhizostilbella_
* _Saccobolus_
* _Sphaeridiobolus_
* _Thecotheus_

## 參考文獻
粪石

**糞化石**（coprolite），也稱**糞石**、**糞團**，是指石化了的動物的排泄物，通常是指脊椎動物。屬於痕跡化石的一種。糞化石最早由英國古生物學家威廉・巴克蘭於 1829 年進行了描述。

糞化石通常呈棒形或雪茄形，堅硬緻密，顏色從淺黃到深褐。主要成分是磷酸鈣。目前只有極少數情況下能把排泄糞便的動物準確確定，多為爬行動物和肉食哺乳動物。

## 參考文獻

* 費爾布里奇 雅布隆斯基等。古生物学百科全书（上册） (M) 1. 北京：地質出版社. 1989: 364–265. ISBN 7-116-00271-5.
* 古生物學名詞審定委員會。古生物学名词 (M) 2. 北京：科學出版社. 2009: 9. ISBN 978-7-03-025433-7.
粪种蝇属

**糞種蠅屬**（學名：_Adia_）為花蠅科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Adia aharonii_ (Hennig, 1976)
* 天山糞種蠅 _Adia alatavensis_ (Hennig, 1967)
* 中亞灰糞種蠅 _Adia asiatica_ Fan, 1986
* _Adia aterrima_ (Hennig, 1967)
* _Adia cinerea_ (Robineau-Desvoidy, 1830)
* 糞種蠅 _Adia cinerella_ (Fallén, 1825)
* _Adia coerulescens_ (Strobl, 1893)
* 單葉糞種蠅 _Adia danieli_ (Gregor)
* _Adia densibarbata_ (Fan, 1982)
* _Adia grisella_ (Rondani, 1871)
* _Adia latifrons_ (Ackland, 1971)

## 參考文獻
粪箕

簸（ㄅㄛˋ）箕（ㄐㄧ），又稱**撮箕**、**糞箕**，也可叫**畚斗**，古名**筲**，是以竹子、草繩編成的盛物器具，原義為當作篩籮去除糠秕的器具，但也可用來盛土石、草、菜等或用來挑堆肥來撒播，因此又稱「糞箕」，使用方法可用扁擔挑運或以兩手握簸箕搬運。在農業社會中扮演重要的生活器具。形狀從上方看起來形成英文字母 "U" 字形，前面部分平坦，後面成拱形向內凹結構，具有很大的深度，此結構使穀物容易灌入。

 

## 備註

## 參考
粪箕笃

**糞箕篤**（學名：_Stephania longa_），又名**千金滕**，是防已科千金藤屬的植物。分布於台灣島以及中國大陸的廣西、福建、廣東、海南、雲南等地，生長於海拔 1,500 米的地區，多生長於灌叢或林緣，目前尚未由人工引種栽培。

## 異名

* Stephania hispidula (Yamamoto) Yamamoto

## 糞箕篤全株之藥用價值

糞箕篤味微苦且澀，性卻平，能清熱解毒、利尿消腫。

## 參考文獻
粪肥

**有機肥**指用作肥料的糞便、秸稈等有機物，包含糞肥、堆肥等。有機肥有利於提高土壤的肥力，改良酸鹼性土壤、增加土壤透氣性和保水保肥功能。

## 成分

常見畜禽糞肥之有機物含量、含水率、含氮率、含磷率、含鉀率整理如下表。

## 效果

以糞肥為代表的有機肥高養分、肥效穩定持久：糞肥中含有各種營養元素外，另含部分刺激植物根系生長的物質及各種有益的土壤微生物。糞肥中有大量腐植酸，可疏鬆土壤、改善土壤養分，利於根系生長，持續保有土壤的肥沃及增加保水功能、調節土壤溫度、促進土壤中微生物的繁殖。畜禽糞便依性質分為熱性、溫性和涼性，具有調節土壤溫度的功效。但使用未經腐熟的糞肥含鹽分比率較重，易導致土壤鹽漬化、燒苗及種子發育不全。糞便若未經高溫完全發酵，其中含有之較多的病菌、蟲卵及雜草種子，易發生蟲害，對植物成長帶來不良影響。針對不同糞肥來源問題，可能存在著微量元素含量超標，甚至含有重金屬、抗生素等情況，影響作物的安全性。傳統有機廢棄物處理是採用堆肥或快速發酵，依賴微生物或菌種分解有機質，造成廢棄物中有機質有約 50% 至 60% 流失，由於分解過程需 3 至 6 個月，相當費時，需要大範圍空間且需經常翻堆，處理過程會衍生空污、水汙等問題。

## 生產

將禽畜糞和農場廢棄物 (如稻殼、米糠、蔗渣、太空包等) 堆肥化，確保至少 15 天的溫度需超過 50℃，藉由堆肥化過程所產生的高溫來消滅其中病原菌、雜草種子及蟲卵，而堆肥化過程亦可使有機資材的碳 / 氮比降低，再輔以適量的翻堆，確保堆肥腐熟 。

利用添加免堆配方至有機廢棄物中，使有機廢棄物可不經 60 天以上之傳統堆肥之處理過程，以直接快速「3 小時內」改造及調配有機廢棄物、產出有機質肥料，不僅符合作物生長及安全之需求，又省時、省力、省空間，又無污水、無臭、無毒，一舉數得 。以 100 公斤的廚餘為例，假設含水率為 80%，分別採傳統堆肥堆置 60 天，另以高速發酵處理 3 天後再堆置 30 天，相較採用免堆處理添加 2 公斤反應劑經 1 小時及 3~24 小時乾燥後，其乾料及水分比變化如下表。

## 另見

* 厭氧消化
* 糞菌
* 牛糞

## 參考文獻

## 延伸閱讀

* Winterhalder, B., R. Larsen, and R. B. Thomas. Dung as an essential resource in a highland Peruvian community. Human Ecology. 1974., **2**: 89–104. doi:10.1007/BF01558115.

## 外部連結

* Antibiotics and Hormones in Animal Manure (Webcast): A two part webcast series about the science available on potential risks and best management practices related to antibiotics and hormones from animal manure
* Cornell Manure Program （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Livestock and Poultry Environmental Learning Center, an eXtension community of practice about animal manure management
* Manure Management, Water Quality Information Center, U.S. Department of Agriculture （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Manure advice for use in gardens
* Green Plant Organic Fertilizer （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粪臭素

**糞臭素**（英語：Skatole）為一種具有中等毒性的白色結晶有機化合物，是吲哚的一種衍生物。在自然界中，存在於哺乳動物的糞便（為色胺酸在消化系統中的產物）、甜菜與煤焦油中，具有強烈的糞便氣味。在低濃度下，糞臭素具有花香味，並存在於許多花朵與精油中，如橙花、茉莉與滇刺棗，因此被用於香水中的香精、定香劑以及食物香料等。其名稱來自於希臘文的 _skato-_，意指「動物的糞便」。

實驗顯示，糞臭素會造成山羊、綿羊、大鼠與某些品種小鼠的肺水腫。其似乎會選擇性攻擊 Clara 細胞，亦即肺中細胞色素 P450 酵素主要的集中處。這些酵素會將糞臭素轉換為反應性中間體 3 - 亞甲基假吲哚，此產物與蛋白質形成加合物而傷害細胞。

糞臭素通常是白色結晶或細粉狀固體，但久置後會轉為棕色。可溶解於醇與苯中，在亞鐵氰化鉀與硫酸的溶液中呈紫色。糞臭素具有雙環結構，其中一個環是吡咯，並具有芳香性，因為分子結構連續（所有環中的原子為 sp2 混成）、平面並遵守 4n+2 規則（含 10 個 π 電子）。可由赫爾曼・埃米爾・費歇爾所發展的費歇爾吲哚合成來製造。

其為吸引許多種類雄性蘭花蜂的物質之一，這些蜂類蒐集此化合物以合成費洛蒙；因此時常被用於吸引並捕捉這種蜂類作研究的誘餌。

在一份 1994 年五家香菸大廠的報告中，糞臭素被列為 599 種香菸添加物之一，作為香料使用。

## 參見

* 吲哚
* 1 - 甲基吲哚
* 2 - 甲基吲哚
* 5 - 甲基吲哚
* 7 - 甲基吲哚

## 參考資料

## 外部連結

* 那是什麼味道？（英文） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粪芽孢菌属

**糞芽孢菌屬**（學名：_Coprobacillus_）為糞芽孢菌科的一個屬。該屬的模式種為 _Coprobacillus cateniformis_。

## 下屬物種

* _Coprobacillus catenaformis_ Kageyama and Benno 2000，拼寫錯誤
* _Coprobacillus cateniformis_ corrig. Kageyama and Benno 2000

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
粪芽孢菌科

**糞芽孢菌科**（學名：_Coprobacillaceae_）為丹毒絲菌目的一個科。此科的模式屬為糞芽孢菌屬 (_Coprobacillus_)。

## 屬

* _Catenibacterium_ Kageyama and Benno 2000
* 糞芽孢菌屬 _Coprobacillus_ Kageyama and Benno 2000
* _Eggerthia_ Salvetti et al. 2011
* _Kandleria_ Salvetti et al. 2011
* _Sharpea_ Morita et al. 2008

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
粪蝇科

**糞蠅科**（學名：Scathophagidae），又名**擬花蠅科**，是家蠅總科下的一個小科。這個科下的黃糞蠅是北半球最為普遍及大量的蒼蠅。

糞蠅科下的物種在幼蟲階段較為多樣化，包括有吃植物的、水中掠食者及吃其他昆蟲的幼蟲等。成蟲一般會在花朵出沒，以獵食其他細小的昆蟲，而非傳播花粉。事實上牠們會獵食麗蠅，故在生物防治病蟲害中是有益的媒介。

糞蠅科其下共有 66 個屬及約 500 個物種。大部份都是在古北區及新北區發現，整個科都差不多限制於北半球以內，唯有 5 個物種是生活在南半球的。最豐富及多樣的糞蠅科是在俄羅斯遠東，很多新物種在當地發現。由於牠們在北方（甚至全北區）的分佈，有指牠們是所有蒼蠅中生活在最北的地區。在加拿大就有 150 種糞蠅科，而凍土層就有 25 種。在不列顛群島就發現了 54 種糞蠅科，差不多所有都是分佈在全北區的。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：糞蠅科
* Diptera.info （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* BuG Guide （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 古北區 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 新北區
* 日本
* 南半球 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粪锈伞科

**糞鏽傘科**（學名：Bolbitiaceae），也稱**糞傘科**，是擔子菌門傘菌目的一個科，於 1948 年由洛夫・辛格定義。截至 2008 年共有 17 個屬，包含 287 個物種。本科物種的蕈傘表面具有由擬子實層型（hymenoderm）的菌蓋皮。蕈傘形狀為圓形至鐘形，質地脆弱，顏色則白色、淺黃、褐色與棕色皆有，蕈柄一般為細長形，有些基部稍微膨大，某些物種具有內蓋膜。擔孢子為黃棕色、肉桂色或紅褐色，頂部有萌發孔，表面平滑或有飾物。。許多屬的子實體形狀與小菇屬的種類相似。

2002 年一篇大規模的種系發生學研究以核糖體大次單元的基因序列分析傘菌目下各類群的親緣關係，結果顯示糞鏽傘科與疣孢斑褶菇屬、花褶傘屬等斑褶菇亞科（Panaeoloideae）的類群關係較為接近。

## 屬

* 田頭菇屬 _Agrocybe_
* _Agrogaster_
* 糞銹傘屬 _Bolbitius_
* 錐蓋傘屬 _Conocybe_
* _Cyphellopus_
* _Cyttarophyllopsis_
* _Descolea_
* _Galerella_
* 胄腹菌屬 _Galeropsis_
* _Gymnoglossum_
* _Pholiotina_
* _Ptychella_
* _Rhodoarrhenia_
* _Tubariella_
* _Tubariopsis_
* _Tympanella_
* _Wielandomyces_

## 參考資料
粪门

**肛門**，俗稱**屎洞**、**菊花**，是獸亞綱動物消化系統消化道的最末端，在直腸延伸至體外的開口處，是糞便排遺和消化系統廢氣（屁）的出口。由於其與排泄相關，有時也被歸類到排泄系統的一部分。

## 結構

肛門的主體部分是由肛門內、外括約肌組成的括約肌複合體。

### 肛門內括約肌

肛門內括約肌是直腸環肌層的延續，屬平滑肌，呈珠白色，其上界與肛管直腸肌環平面齊平，下達括約肌間溝。

肛門內括約肌的肌束呈橢圓形，並呈疊瓦狀排列，上部纖維斜向內下，中部逐漸呈水平，下部部分纖維略斜向上。

肛門內括約肌的下端最肥厚，形成一條清楚的環狀游離緣，有聯合縱肌的彈性纖維環繞。

### 肛門外括約肌

肛門外括約肌是肛管的最外層肌肉，屬橫紋肌，受體神經支配，可大致分為淺層和深層。

淺層為橢圓形肌束，圍繞肛管兩側，一端止於尾骨尖，另一端止於肛門前側會陰部的會陰淺橫肌。

深層為環形肌束，圍繞肛管一周，兩端分別止於肛門兩側的坐骨結節。

## 功能

### 肛門閉合

平時肛門的內、外括約肌呈收縮狀態，關閉肛門，防止直腸內的糞便、液體、氣體等內容物流出，並維
肛門閉合依靠內括約肌的收縮維持，而在產生便意感時，如果外界條件不允許排便，則通過外括約肌的收縮來閉合肛門。

相對於內括約肌，外括約肌容易疲勞，維持收縮狀態的時間一般為 55 秒左右。

### 協助排便

當直腸內充滿糞便時，在環境許可的情況下，大腦產生排便反射，使直腸產生蠕動，推動糞便向肛門的方向移動，此時內、外括約肌開始鬆弛，肛門張開一個小口。

在糞便前端對括約肌的持續刺激下，肛門的開口也逐漸增大；當開口達到最大時，外觀呈圓形，直徑為 2~3 厘米，糞便得以通過開口排出。

一段糞便排出體外後，外括約肌收縮，肛門重新閉合，直到下一段糞便到來為止。不過外括約肌也可能會過早收縮，將尚未完全排出的糞便夾斷。

## 人類文化

肛門被大部分人視為隱秘部位，其影像被許多國家視為色情的影像，需要經過馬賽克處理。

在醫學上，肛門也是一種用於檢查的部位，如肛溫檢查，亦可用於檢察 2019 冠狀病毒病，另外，肛門也能用於治療便秘如肛門塞劑等。

肛門是生殖器附近的性敏感部位，被部分人群用以進行肛交。

人類可以將物品從肛門塞入以運送物品，通常用於走私金錢、毒品或其他違禁品。清朝末年大內銀庫庫兵經常用肛門夾帶白銀。現代販毒集團亦有採用肛門藏毒的方式遠距離販運毒品，以圖逃避毒品夾帶的檢查。

肛交為男同性戀者間常見的性交方式之一，如同其它進行體液交換的男女性交方式一樣，皆為感染 HIV 病毒的管道之一。

## 中文別稱

肛門在中文裡又稱「魄門」、「穀道」、「後門」、「屁眼」、「腚眼」、「屎眼」、「尻洞」、「尻穴」等。

### 菊花

將肛門俚稱為菊花，是受肛門外括約肌外觀影響，肛門外觀有放射狀橫紋，看起來像開放的菊花，故名。這種稱呼廣泛用於網絡中，主要是調侃、戲謔的用法。

這一用法，不僅僅流行於普通網民，主流媒體也有使用，如對英國獵奇食物 edible anus（直譯：可食的肛門）的報導中就將其翻譯成了「可食菊花」。

起源已不可考，但日本眾道（日本古代一種男同性戀形式）若道等男同性戀盛行之時曾有人撰文《菊花之戀》（或《菊花之約》，上田秋成在 1776 年刊行），此用法經由台灣變異後傳至大中華地區，可能是詞語來源。目前還知日語中，菊門（きくもん）是肛門的俗稱，日本漫畫家臼井儀人的作品《蠟筆小新》、《妙不可言》在臺灣出版時，已將肛門翻譯成菊花。

## 參考文獻
粪青

**憤青**最初指中國大陸的激進中國民族主義者（尤其是年青人）。憤青是「憤怒青年」的縮寫。

憤青最早指在 1960 年代歐美左翼思潮中主張顛覆傳統社會價值的中國的叛逆青年。憤青中的精典是 1968 年發動五月風暴，反對法國當局教育和勞工政策的巴黎學生，被視為青年人有理想，有行動，敢於反抗社會不公的代表。邵氏電影公司在 1973 年出品的影片《憤怒青年》，記述一班不滿社會現狀而急於改變現實的青年，證明當時已存在「憤怒青年」這稱呼。雖然「憤怒青年」一詞略帶貶義，但也有名人承認自己是。後來該詞被簡稱為「憤青」，並在 1990 年代中後成為流行詞。

憤青在不同的用處有不同的含義，可以指某個躁動社會種群，也可以指個人一生之中的某個階段，通常與荷爾蒙相關。不同時代不同憤青，「文革」憤青是造反有理的紅衛兵，80 憤青是搖滾青年，90 憤青是頂雞冠頭的龐克。新世紀憤青為網絡拍板塊者。。

## 源流

廖保平認為，憤青通常是二三十歲的年輕人，接觸網際網路居多，很大一部分為學生，尤其是在校大學生，有強烈的民族主義情緒。這是中國經濟快速發展過程中，在網絡時代開始後中國的一種特別的現象。憤青最初只是在網絡的 BBS 上表達著各種不滿意見的少數人群，因為網絡的虛擬化和不確定化，決定了最初的憤青僅是一些發表激進文字的用戶。而隨著中國大陸的網際網路迅速發展，人群的擴大，這一部分具有極端思維的人更容易吸引媒體和民眾的目光，而其隊伍逐漸壯大，思想日益複雜，並且有網絡虛擬個體與現實實在個體關聯的擴大化趨勢。現在的憤青，已經不侷限於網絡之中，更多的人走向街頭，表現自己的主張和情緒。

《人與人權》專欄作者、異議人士何清漣認為，1989 年六四事件後， 中華人民共和國政府放棄了早期以革命為基本合法性的意識形態，開始將基本合法性轉移到「民族主義」、「愛國主義」，在義務教育和高等教育上中華人民共和國政府強調「從鴉片戰爭開始的屈辱」等內容，同時改變過去刻意避免提及日本過去戰爭罪行的態度，開始逐漸在公共言論空間提及南京大屠殺等歷史。同時隨著《世界經濟導報》等自由派言論從中國政府主流中退出，1993 年成立的環球時報作為全國性日報在新聞宣傳領域承擔官方民族主義推廣者的角色 。

美國研究者 Michael Chaua 和 Jennifer Xu 認為，憤青通常具有較強烈的本土民族主義信念，特別喜歡被稱為愛國主義信念，且具有較激進的思想（如極端民族主義）、言論或行動的人士。因網際網路開放自由的本質，在網上容易見到這些人。

## 評價

《國際先驅導報》認為，憤青有激情、愛國、代表了一部分民意，國家需要聽到不同的聲音，認為國家應有效利用這樣的力量。

鳳凰網認為憤青非理性、極端，給國外中國威脅論者以藉口，常使政府為難，是不穩定的因素，本位、自大不自信，是國家發展進步的絆腳石。目前中國的民族主義崛起的浪潮中，憤青已經成為維穩的一股力量，政府通過組織各種活動來增加憤青對外仇恨，以此轉移國內矛盾。

## 參見

* 小粉紅
* 民粹主義
* 中國中心主義
* 憤怒的青年
* 網絡右翼

## 參考文獻

## 外部連結

* 人民網（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）「憤青」與「糞青」
* 《南都週刊》138 期「憤青」專題（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粪麻蝇属

**糞麻蠅屬**（學名：_Bercaea_）為麻蠅科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 非洲糞麻蠅 _Bercaea africa_ (Wiedemann, 1824)
* 紅尾糞麻蠅 _Bercaea cruentata_ Meigen
* _Bercaea strenua_ Robineau-Desvoidy, 1863

## 參考文獻
粪鼠

**褐家鼠**（學名：_Rattus norvegicus_），又名**褐鼠**、**大鼠**、**挪威鼠**、**大家鼠**、**白尾吊**、**耗子**、**糞鼠**、**溝鼠**，為鼠科家鼠屬的動物，是有名及常見的老鼠之一，也是之中最大的物種，一般生活於田野、家舍廣泛棲息。該物種的模式產地在英國。

褐家鼠最早源自中國北方，且目前已經散佈到南極以外所有大陸上，在歐洲成為優勢鼠類物種，於北美洲有也不少數量。生活於人類居住地，尤其是都會區。溝鼠也被選出用來作為實驗用鼠類，是重要的模式生物，此外也是一種寵物。

人們不知為何將其命名為挪威鼠，實際上牠們並不是來自挪威，1769 年的書《Outlines of the Natural History of Great Britain》作者約翰・貝克恩霍特（John Berkenhout）被認為可能是這誤稱的來源。貝克恩霍特給此物種的學名為 _Rattus norvegicus_，因為他相信此物種是在 1728 年經由挪威船隻遷移到英國，不過事實上此物種是來自丹麥。

## 惡名昭彰

溝鼠是他們長年躲藏於水溝、排水口、下水道、和廢水廠、甚至垃圾桶廚餘桶都能看見。也因此所帶病菌多。比如漢他病毒。但不代表所有溝鼠都有帶原。

## 特徵

褐家鼠的皮毛粗糙，一般呈棕色或深灰色，而身體下半部分則呈現較淺的棕色或灰色。其身長可達 25 公分，而其尾巴自己就已長達 25 公分（相等於其身長）。雄成體平均重 350 克，而雌成體則為 250 克，但一隻褐家鼠其實最多可重達 500 克。甚少有過一公斤者，在故事中所述大得像貓的褐家鼠或麝鼠純屬誇大。褐家鼠聽覺敏銳，對超聲波極為敏感，其嗅覺亦極為發達。其平均心率約為每分鐘 300 至 400 次，每分鐘的呼吸次數約為 100 次。其視覺極差，不能分辨顏色，且接收不到長波的光線。

## 食物、棲息地及行為

褐家鼠是雜食性動物，牠飢不擇食，差不多所有可吃的均為其食物，但還是以穀類為主。動物行為學會（Animal Behavior Society）的創辦人馬丁・雪恩（Martin Schein）曾於 1964 年對褐家鼠的進食習性作了相關的研究，並最後撰了《對褐家鼠進食習性的初步分析──以垃圾為食》（"_A Preliminary Analysis of Garbage as Food for the Norway Rat_"）一文作研究總結，表示褐家鼠最愛吃的食物是（已循其先後次序排列）炒蛋、通心粉、乾酪和烹熟了的穀粒仁。牠們最不喜歡的食物是生甜菜、桃子和生芹菜。牠們通常都是在夜間才活躍起來的，且都是游泳好手，不論是在水面或水底游泳都極為擅長，但不善攀爬。牠們善於挖洞，常會挖出大規模而複雜的地洞系統作藏身之所。一個在 2007 年作的研究指出，褐家鼠擁有後設認知。在這次研究之前，人們一直認為只有人類及部分靈長類動物才擁有此一認知能力。
另外，從實驗室對實驗用的白老鼠的研究顯示：褐家鼠亦會作夢。實驗把他們的腦直接連接到電腦，以監察他們在學習走迷宮時腦內電波的變化。實驗人員發現，在他們在當天學習完結後，當他們睡覺時，腦內會把學習時腦內電波的變化走向以加快的速度倒轉重播一次，之後白老鼠就會學會怎樣走迷宮。

## 繁殖

若條件許可的話，褐家鼠全年任何時間均可進行繁殖的行為，而一隻雌褐家鼠每年最多可生產 5 次。妊娠期只長約 1 至 2 個月，而每次生產的小褐家鼠數量最多可達 14 隻，但一般只有 7 隻。其最高壽限是 3 歲，但一般褐家鼠的壽命僅有 1 歲。

褐家鼠居住在人類所居住的地方。

## 疾病

褐家鼠會帶有一些疾病，包括鉤端螺旋體病、隱孢子蟲症、病毒出血熱（VHF）、Q 熱和漢塔病毒侵肺型徵候群。不像黑鼠那般，褐家鼠鮮少帶有腺鼠疫。

## 天敵

在自然界，鼠的天敵極多，當中包括很多猛禽如鷹、隼、貓頭鷹、伯勞、大部份蛇類、大型蛙類 (如牛蛙)、家貓、狐狸、豬。當中以蛇類對鼠類威脅最大，因蛇能夠進入鼠的巢穴裡，而且部份蛇擁有熱能感測的特殊器官，讓鼠類難以逃離蛇的追捕。

因為鼠的繁殖很快，因此牠們亦成為其他動物活生生的食物，通常是大型的爬蟲類如蛇等。

另外，實驗用的白老鼠 Wistar 大鼠亦是這種鼠的白化品系。

## 亞種

* **褐家鼠東北亞種**（學名：_Rattus norvegicus caraco_），Pallas 於 1779 年命名。在中國大陸，分布於黑龍江、內蒙、吉林等地。該物種的模式產地在東西伯利亞。
* **褐家鼠華北亞種**（學名：_Rattus norvegicus humiliatus_），Milne-Edwards 於 1868 年命名。在中國大陸，分布於遼寧、江蘇（北部）、河北、山東等地。該物種的模式產地在北京附近。
* **褐家鼠指名亞種**（學名：_Rattus norvegicus norvegicus_），Berkenhout 於 1769 年命名。在中國大陸，分布於海南、廣東、福建南部）等地。該物種的模式產地在英國。
* **褐家鼠甘肅亞種**（學名：_Rattus norvegicus socer_），Miller 於 1914 年命名。在中國大陸，分布於江西、廣西、陝西、青海、安徽、內蒙古、甘肅、湖北、江蘇（南部）、寧夏、貴州、山西、浙江、湖南、四川、福建等地。該物種的模式產地在甘肅臨潭。

## 參考資料

## 外部連結

* Rat Behaviour and Biology（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Nature: Rat Genome（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Rat Genome Database（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Waarneming.nl Pictures, sightings and distribution maps of brown rats in the Netherlands.
* Rats, by Robert Sullivan（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* The Holy temple of Rats in Rajasthan（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - photographs of 維利卜
粬

**麴**，又稱**麴糵**，釀酒中稱**酒母**，是米、糯米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、豆類等糧食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麥麩受到麴黴菌等微生物感染，經醱酵使微生物有效繁殖而得到的產品，廣泛應用於白酒、黃酒、清酒、醋、醬油、甜麵醬、濕倉普洱茶、味噌、泡盛和醪糟等醱酵食品中，是東亞、東南亞及喜馬拉雅地區特有的醱酵技術。

## 歷史

目前已知的最早記載麴的文字是《尚書・說命下》中的「若作酒醴，爾惟麴糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」其中麴糵指的是酒麴，「梅」指的是醋。北魏時代，賈思勰的《齊民要術》中首次全面總結了釀酒和釀醋的技術。到了宋代，制麴技術已經達到相當完善的地步，釀酒業繁榮發展。現代，人們利用生物工程和醱酵工程使麴在醱酵中更廣泛的應用，麴醱酵技術更加系統化、科學化。

## 分類

麴有很多種類，主要包括大麴、小麴（根霉麴、餅麴）、紅麴、米麴（散麴）、麥麴、麩麴、黑麴、黃麴、豆麴等，其中大麴、小麴、紅麴、麥麴和麩麴是釀酒使用的 5 種主要酒麴。紅麴是一種健康食品，廣泛用於製酒、食品上色、烹調和中藥；黑麴用於制醋和生產檸檬酸；小麴用於制醪糟；米麴用於制黃醬和甜麵醬；大豆麴可制醬油。日常生活中穀物發霉而生長的黃麴中含有致癌物質黃麴毒素，一定要避免食用。不過現在已有專門用於醱酵工程的黃麴黴菌，是經過篩選的無害菌種，可以放心食用。

傳統上，麴按原料、處理方法、形態、添加物和微生物來源分類，各個分類法互有交叉，較為混亂。釀酒時，麴黴和酵母通常一起使用。

## 製作方法

麴以不同用途的麴菌孢子作種麴，用米粉、蒸熟的米飯或熟大豆等作原料醱酵製成，以酒麴為例。傳統酒麴的製法是天然接種微生物，因此有可能多種麴菌混雜在一起，比較有名的種類包括烏衣紅麴和黃衣紅麴，其中烏衣紅麴是由紅麴黴菌、黑麴黴菌和酵母共生而製成。

現代釀酒工業使用的麴一般是純種酒麴，利用生物工程技術，篩選出所需的高品質微生物進行醱酵，用於批量生產。

## 使用方法

1. 用作醱酵原料，可製作醪糟和味醂，醱酵時要保證微生物活性。
2. 製作用於接種的種麴。
3. 用於醱酵工程。通常在醱酵過程中加入水和鹽，微生物會大量繁殖，產生各種酶，約 20 天後停止醱酵，高溫滅菌，獲得微生物的代謝產物。黃酒、清酒、燒酒、醬油和黃醬一般採用此法。
4. 日本味噌製作兼有法 1 和法 3 的步驟，中部地方的豆味噌製法同法 3，而日本其他地區的味噌用大豆作主料，一般用法 1。近畿地方的白味噌和九州的麥味噌分別含有比例較高的米麴和麥麴，這兩種麴是法 3 的重要原料，可以使味噌顏色更深。

## 所含酶

麴是菌絲密集似絨毯的麴黴菌感染穀物而得到的物質，因此在生長過程中會分泌出各種酶，可以高效率的催化產生澱粉、蛋白質、脂肪等低分子物質。

### 澱粉酶

澱粉是葡萄糖以 α-1，4 - 糖苷鍵和 α-1，6 糖苷鍵聚合生成的一類多糖，麴黴菌產生的澱粉酶可水解澱粉，使麴有甜味。

酵母可將多糖轉化生成酒精，麴黴菌可使澱粉水解生成葡萄糖和麥芽糖（麥芽糖是 2 分子葡萄糖以 α-1，4 - 糖苷鍵結合而成的二糖），這兩種真菌是釀酒中主要使用的微生物。

麴黴菌會大量向菌體外分泌 α- 澱粉酶、β- 澱粉酶、α- 葡萄糖苷酶和葡萄糖澱粉酶（γ- 澱粉酶），可以使米和麥所含澱粉水解。

* α- 澱粉酶：能水解澱粉中任意 α-1，4 - 糖苷鍵，終產物是麥芽糖，但不能水解 α-1，6 糖苷鍵。
* β- 澱粉酶：能作用於澱粉的非還原性末端，依次以麥芽糖為單位切割相隔的 α-1，4 - 糖苷鍵，水解生成 β- 麥芽糖，但不能水解 α-1，6 糖苷鍵。
* 葡萄糖澱粉酶：能作用於澱粉的非還原性末端，以葡萄糖為單位水解澱粉。可同時作用於 α-1，4 - 糖苷鍵和 α-1，6 糖苷鍵，因此從底物中不能得到分子量相對小些的澱粉分子。
* α- 葡萄糖苷酶：水解麥芽糖，生成葡萄糖。

### 蛋白酶

蛋白質是由多個胺基酸脫水縮合而成的多肽鏈盤麴摺疊而成，而麴霉中的蛋白酶可以使糧食中的蛋白質水解成胺基酸和短肽可以增加食物的鮮味。

### 脂肪酶

脂肪是由甘油和脂肪酸脫水生成的脂類物質，用於制醋的黑麴霉中含有大量的脂肪酶。

## 麴種

醱酵工業中所用的微生物主要有以下種和屬：

* 紅麴霉屬
  * 紅麴霉，又名紫色紅麴黴、紫紅麴黴
* 麴霉屬
  * 泡盛麴霉
    * 河內黒麴霉（_Aspergillus awamori var. kawachii_）
  * 甘薯麴霉（_Aspergillus batata_）
  * 亮白麴霉（_Aspergillus candidus_），又名白麴黴
  * 黃麴霉
  * 河內白麴霉（_Aspergillus kawachii_）
  * 黑麴霉
  * 米麴霉
  * 醬油麴霉（_Aspergillus sojae_）
  * 宇佐美麴霉（_Aspergillus usamii_）
* 根霉屬
  * 少根根霉，又名無根根霉
  * 日本根霉（_Rhizopus japanicus_），又名木根霉
  * 米根霉
  * 匍枝根霉，又名黑根霉、麵包霉
  * 東京根霉（_Rhizopus tonkinensis_），又名河內根霉
* 毛霉屬
  * 總狀毛霉
  * 洛氏毛霉（_Mucor roxii_）
* 擬內孢霉屬（_Endomycopsis_）
* 木霉屬
* 脈孢菌屬

## 參見

* 紹興酒
* 花雕
* 燒酒
* 米酒
* 料酒
* 豆豉
* 黃醬
* 漬物

## 參考資料

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・經濟彙編・食貨典・麴糵部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
粮丰西泡

**糧豐西泡**是一個位於中國吉林省通榆縣的湖泊，面積約為 2.4 平方千米，平均水深約為 0.5 米。

## 參考資料
粮仓公园

**糧倉公園**（Parc La Grange）是瑞士日內瓦的一個城市公園。

它位於萊芒湖以南的古斯塔夫 - 阿多爾碼頭。它的面積為 200,000 平方米，這裡有樹木、玫瑰園、橘子園、高山花園和 18 世紀的拉格朗熱別墅、兩個劇院、一個遊樂場以及一個兒童戲水池。

## 歷史

1864 年，應業主埃德蒙・法夫爾（Edmund Favre，1812-1880 年）的邀請，紅十字國際委員會第一次會議在拉格朗熱別墅舉行。

1918 年，埃德蒙・法夫爾的兒子威廉・法夫爾（William Favre，1843-1918）將糧倉公園捐贈給日內瓦市。

1969 年 6 月 10 日，保祿六世在訪問日內瓦期間在糧倉公園舉行了一場彌撒，約有 7 萬人在公園裡參加彌撒。 

2021 年 6 月 16 日，美國總統喬・拜登與俄羅斯總統弗拉基米爾・普京在拉格朗熱別墅舉行高峰會。

## 參考文獻
粮仓广场

**糧倉廣場**（_Kornhausplatz_）是瑞士伯爾尼中世紀的市中心，伯爾尼老城的一個廣場。它建於 1191 年建城之初，位於 Zähringerstadt 的邊緣，儘管廣場是後來才建成。靠近糧倉橋（_Kornhausbrücke_）和時鐘塔（_Zytglogge_）。它是世界遺產項目伯爾尼老城的一部分。

## 歷史

糧倉廣場原來是第一道城牆周圍的壕溝。。1405 年大火後填平壕溝，形成廣場。約 3 個世紀之久，它被稱為廣場（_Platz_）。在 1545 年至 1546 年食童噴泉（_Kindlifresserbrunnen_）建成，取代廣場上的木質噴泉。最初它被稱為噴泉廣場（Platzbrunnen），目前的名字是在 1666 年首次使用。

1711 年至 1715 年，糧倉建在廣場的西側。此後廣場稱為糧倉廣場。

## 參考文獻
粮仓明器

**糧倉明器**是其中一種漢代流行的明器。

## 背景資料

漢代盛行著「以生事死」的觀念，如王充《論衡．譏日篇》言：「推生事死，推人事鬼。見生人有飲食，死為鬼當能復飲食，感物思親，故祭祀也。」由於漢人相信人死後的生活會與在生時一樣，為了讓死者死後的生活能過得好一點，漸漸出現了模仿人生前所用的日常用品而製作的明器。所謂明器，是指「冥中所用之器也」。明器只供喪葬，不能實用，故又有「人器實，鬼器虛」之言。至於明器的種類繁多，主要可分為建築物、交通工具、人型或動物型的公仔、日常用品和有特別意義的擺設。

## 何謂糧倉明器

糧倉明器可分為四類：

### 一：囷式糧倉

《說文解字》曰：「囷，廩之圜者。」可見囷是用作儲糧的圓形建築。囷式糧倉設計最為簡單，應為一般百姓使用的糧倉，故這類糧倉明器出土的數量相對較多。

### 二：有支柱承托的平房式建築

外形與民房相似，多為長方形。為防糧食受潮變霉，此類糧倉多在倉身下有支柱承托，使整座建築物脫離地面，因此推斷這種糧倉應多流行於江淮地區。

### 三：單檐懸山式兩層倉樓

樓體呈長方形筒狀，通常下設短足，樓身上都設有窗，並且在樓底下設有通風孔，便於通風防潮。由此可見，此類糧倉應與第二類相同，流行於江淮地區。

### 四：多層倉樓

多層倉樓樓高四至六層不等，雕梁畫棟，設計精巧，很明顯是豪強地主所擁有的糧倉。以糧倉仿製品作為明器，反映漢人深信人死後的生活與人間一模一樣，故需有糧倉明器以供死者在死後世界儲糧之用。

## 註釋

## 相關資料連結

* 居室明器
* 廁所明器
* 陶灶明器
* 陶井明器
粮储水利道

**糧儲水利道**，清朝設置的道，屬於雲南省。

順治十七年（1660 年）設**雲南糧儲水利道**，駐雲南府，康熙二十二年（1683 年）三藩之亂後，開始分巡地方事務。改為**分守蒼梧道**。雍正三年（1725 年），改為分守道。乾隆三十三年（1768 年），兼分巡雲南府、武定府二府事務。乾隆三十四年（1769 年）為**督理雲南屯田糧儲分巡雲武二府兼管水利道**，乾隆三十五年（1770 年），下轄雲南府、武定直隸州。後稱**分守糧儲道管轄雲武等處地方兼管屯田水利事務**。民國改為滇中道。

## 參考文獻

* 《中國行政區劃通史・清代卷》
粮圉

**曹圉（ㄩˇ）** （？—？），**子**姓，名**曹圉**，一名**糧圉**。契之後，昌若之子，冥之父，商湯的九世祖。商部族的第五任首領。雖然司馬遷著《史記・殷本紀》時，提到過他，不過沒有描述其的事蹟。

祖父相土在夏相在位時，為了馴養馬匹，而製作乘馬。昌若死後，曹圉繼位。曹圉死後，其子冥繼位。冥擔任夏少康的司空。

## 家族

* 先世：
  * 高祖父：契
  * 曾祖父：昭明
  * 祖父：相土
  * 父親：昌若
* 子：
  * 兒子：冥

## 參見

* 《史記・殷本紀》

## 參考文獻
粮市镇

**糧市鎮**，是中華人民共和國湖南省衡陽市祁東縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

糧市鎮下轄以下地區：

糧船埠社區、​梅子村、​石橋山村、​劉丫村、​赤松亭村、​大益村、​寶塔村、​民主村、​槽馬村、​廣積村、​安家村、​甘棠村、​高沖村、​樟樹嶺村、​木子村、​石埠村、​灌塘村、​楓沖村、​西木村、​茶塘村、​藕塘村、​譚家村、​糧市村、​召家村、​九司村和黃金村。

## 參考資料
粮店

**食品店**，是指面向顧客販賣食品的商店。與餐館相比，它們通常不設置座位，為顧客提供堂食服務。如兼營百貨，則稱為雜貨店。

出售主食的商店，按出售的糧食又可稱為糧店、米店、糧油店等。除了糧食外，其它食品店，可以分為肉店、熟食店、水果店、糧店、糕點店、零食店等等。世界各地食品店皆有自己的特色。農業社會中，糧食是最重要和主要的物資。而在 1950 年代至 1980 年代的中國，由於全民配給制，糧店在全體城鎮居民日常生活中占有舉足輕重的地位。

## 圖片

* * * * * * * *
粮棉之战

**米棉之戰**是指第二次國共內戰末期，上海戰役結束後，在時任中央財經委員會主任陳雲主持下，中共政權對上海為主的投機商人開展的經濟金融整頓。最終，大批上海商人破產，剛剛建國的中共政權大獲全勝，初步控制中國經濟中心 —— 上海的物價。

本次事件與銀元之戰是中共控制的中華人民共和國在建國之年最為重要的經濟事件。至 1950 年 3 月，新政府穩定了全國經濟局勢，財政收支基本平衡，中華民國大陸時期末年以來的惡性通貨膨脹問題得以遏制。

## 背景

1949 年 5 月，上海戰役結束後，中國人民解放軍進駐上海，成立中國人民解放軍上海市軍事管制委員會（簡稱上海市軍管會，後為上海市人民政府）。然而，由於上海是中國當時的經濟中心，而內戰末期國內經濟已然崩壞。中華民國政府發行的法幣和金圓券實際上已經喪失信用，中共政權發行的人民幣又無十足貴金屬保證，不被商界信任，故銀元為實際上的流通貨幣。投機者又趁機抬高銀價，導致通貨膨脹、物價飛漲。最終，上海市軍管會派出警察強行查封銀元交易場所，穩定了銀元比價，是為銀元之戰。

但是，通貨膨脹的情況並未就此改觀，因為當時在社會上充當等價交換物的不僅有銀元這樣的貨幣，米、棉紗、煤炭等生活生產必需品也屬於等價交換物，因市面上無紙幣有十足信用，銀元規格眾多不便換算，而米、棉紗、煤炭等物需求廣泛且便於折算之故。故此，資本家及投機者轉而從投機銀元轉向囤積糧、紗、煤（俗稱「兩白一黑」）。

渡江戰役（上海戰役）結束後，中共控制的解放區隨著解放軍南下迅速擴大。因此，人民幣發行量在短短的三個月時間內（1949 年 7 月至 10 月）增發 5 倍。另一方面，國軍於 6 月 23 日在長江口外布雷，封鎖上海口岸，截斷原料和糧食的供應，上海出現存糧不足、外國棉紗進口困難問題。上海在 6 月 23 日到 7 月 21 日，一月之內米價上漲 4 倍，紗價上漲 1 倍，從 10 月上旬到 11 月下旬，米價又漲 3 倍，紗價漲 3.8 倍，布價漲 3.5 倍，其他物價也隨之大幅度上漲，並影響到整個華東、華北和華南等地。或形容為「物價一日三漲」。

大規模的物價上漲嚴重打擊剛剛正在中國大陸建立政權的中國共產黨的聲望。陳雲回憶，物價的連續波動和財政的嚴重困難，「對經濟恢復工作和人民生活是重大的打擊」，「上海等地人民對我們的經濟工作頗感失望，各地財經工作同志也感到形勢嚴重，必須迅速採取有效辦法。」中共華中局向中央提出召開各區聯合會議，「研究各地區的財政收支、物資調撥、貨幣發行等問題。」

## 過程

1949 年 7 月 12 日，主管全國財經的中央財經委員會組建完成，陳雲擔任主任。7 月 27 日至 8 月 15 日，陳雲在上海主持召開了有華東、華北、華中、東北和西北五大區的財政、金融、貿易等部門領導參加的財經會議。陳雲要求各地財委、財政、銀行和國營貿易公司，「對資金的運用和主要商品吞吐，不要搞得太死」，要根據市場行情及時收購、拋售，「要從穩定物價調控市場這個全局出發，占領市場、組織市場、控制市場、領導市場」。陳雲說，能否解決上海問題和穩定全國物價，要看我們掌握「兩白一黑」的情況。這三種物資中，關鍵是大米和棉紗。一個是吃，一個是穿，是市場的主要物資，「我掌握多少，即是控制市場力量的大小」。「人心不亂，在城市中心是糧食；在農村主要靠紗布。」

當時，陳雲對上海經濟情況調研後，認為上海物價飛漲的兩個主要原因：「一是財政收支赤字大，貨幣（人民幣）發行量多；二是市場需求的物資不及時」。陳雲採取收縮通貨、拋售物資、加強市場管理的辦法。

1949 年 11 月 13 日，陳云為政務院財政經濟委員會起草了《制止物價猛漲》的指示，提出 12 條措施。同時指示全國各主要城市做好準備，於 11 月底至 12 月初一齊拋售。當時依據各地情況，採取了多種措施。從上海調劑紗布至武漢，以控制漢口、湘、粵紗布市場；命令西北財委將隴海鐵路沿線的紗布運往西安。上海糧食供應方面，時，上海市區人口以 400 萬計，每月供應 11 億公斤左右口糧，每天需供應 150 萬公斤左右大米。為此從江蘇、安徽、湖北、四川及東北等地調動 3 至 4 億公斤左右的糧食，存儲於南京、杭州之間。至 1950 年上半年，上海國營糧店掌握了 17 億公斤糧食，滿足一年半的周轉期。東北則被命令，從 1949 年 11 月 15 日至 30 日，每日通過鐵路運送 500 至 600 萬公斤糧食入關，應對北京、天津地區的市場需要。陳雲曾專門交代：東北必須每天發一個列車的糧食到北京；北京市在天壇打席囤存糧，必須每天增加存糧席囤，要給糧販子看到，國家手上真有糧食，糧價不能漲，使奸商無隙可乘。

11 月 25 日，上海、天津、北京、瀋陽、武漢、西安等主要工業城市同時大量拋售食糧、棉布（紗布）。上海棉紗市場開市後，投機商爭相搶購，甚至不惜拆借高利貸。棉紗公司不斷拋售紗布，且隔一小時跌一次價，上海紗布價格當日下跌了一半。在糧食供應方面，上海的國營糧店通過短期掌握的大量糧食，從私營糧商手中贏得了上海市場的主動權。當時，上海的國營糧食公司在全市設立有 64 處營業所和 75 處特約米店。國營糧店的供應量已超過批發市場的總成交量。當私營米店將零售價抬至 16 萬元一石時，國營糧食公司拋售價僅 8 萬元一石，嚴重打擊了投機糧商。

陳雲主張乘勝追擊，不給投機商任何機會，他要求所有國營企業的現金一律存入銀行，不得向私營銀行和資本家貸款；私營工廠不准關門，而且照發工人工資；加緊徵稅，如不按時納稅，按 3% 的稅額處罰。

## 影響

上海工商界人士說：「六月銀元風潮，中共是用政治力量壓下去的，此次（米棉之戰）則僅用經濟力量就能穩住，是上海工商界所料不到的。」許多投機商因虧損過多，不得不宣布破產，許多私人錢莊因借給投機商人的款項無法收回，亦宣告倒閉。

此後，中央人民政府通過統一全國財政經濟管理，平衡收支，同時還採取了諸如加強市場管理，懲治不法奸商，加強稅收，發行公債，吸收存款，回籠貨幣，緊縮銀根等措施，最終徹底整頓了市場秩序，終結了十餘年來的惡性通貨膨脹。

亦有觀點認為，此次「米棉之戰」終結了共產黨與民族資產階級自 1920 年代以來的長期合作。在共產黨政權建立之初，對民族資產階級多加禮遇，即使在「銀元之戰」中處理投機分子，中共仍認為那是少數，亦不放棄與民族資產階級合作的希望；然而「米棉之戰」中，民族資產階級卻為了一己私利，倒賣重要物資牟利，使得共產黨認為他們徹底暴露了只追求自身利益，而不願與無產階級站在一起的階級屬性，因此對民族資產階級的態度急劇冷卻，最終使得民族資產階級隨著三大改造在中國大陸徹底消失。

## 參考
粮船湾洲

**糧船灣**（英語：**High Island**）原為香港第四大島嶼，現地理上已與西貢半島陸地相連。地區行政上屬於西貢區；位於萬宜水庫西南面，糧船灣海以東，大頭洲、雞洲、老虎吊排、滘西洲、吊鐘洲以東，匙洲、南風洲、伙頭墳洲、小破邊洲、黃泥洲、光頭排、橫洲以北，破邊洲、飯甑洲以西。

糧船灣北面有一條西貢萬宜路連接島的東西部，是遠足者暢遊萬宜水庫南岸的必經之處。萬宜水庫西壩底下亦有創興水上活動中心，供人玩樂。在天后廟附近亦有糧船灣東丫村原居民經營海膽養殖場。

## 名稱

糧船灣原稱**糧船灣洲**，昔日曾由英文名意譯為**高洲**或**高島**，有火山島的意思。在明朝粵大記中，糧船灣稱為**龍船灣**，當時設有一汛，名為龍船灣汛。

## 歷史

糧船灣伸延至果洲群島處曾經有一座超級火山，名為糧船灣超級火山，是香港首座被發現的古代超級火山，現在為死火山。最後一次火山爆發是在約 1 億 4 千萬年前，噴出的火山灰逾 1 萬 3 千億立方米，火山灰經過冷卻凝固後，形成了蔚為奇觀的六角柱石。超級火山是以火山的噴發量來計算，爆發指數（VEI）為最高級別的八級，噴發約一千立方公里的岩漿。以火山爆發指數評估，糧船灣超級火山當年爆發的威力相當於冰島火山的一萬倍。

1957 年 12 月，即將卸任香港總督的葛量洪宣佈包括在糧船灣等地開發衛星城市，其中計劃在糧船灣興建一個容納達五萬人口之衛星城市，但最後計劃未有實行；1969 年，香港政府在糧船灣洲北岸興建萬宜水庫，將糧船灣洲和西貢半島連接起來。從此在官方地圖上，糧船灣洲改稱糧船灣。在興建水庫之前，糧船灣洲和西貢半島相隔著官門海峽。

土木工程拓展署指出，整個華南東部及香港在 1 億多年前屬於火山帶。經過土木工程拓展署於糧船灣進行了多年的地質調查發現，於 2012 年確認糧船灣伸延至果洲群島處曾經有一座超級火山，名為糧船灣超級火山，直徑長達 18 公里，是香港以至中國東南部首座被發現的古代超級火山。規劃署則以島上的東丫及北丫範圍製作鄉郊分區計劃大綱圖。

糧船灣洲上之白臘村一條有三百年歷史之劉氏客家村落，祖籍為長樂（今晡日之五華）。

逾 400 年歷史的糧船灣天后宮，經過重修後，在 2013 年 1 月 2 日舉行開光典禮，並在宮前舉行百席盆菜宴，吸引了過千人參與。今次重修後，天后宮加設文物館，展示過往所用的祭祀物品。

## 海灣

* 深篤灣
* 淡水灣
* 大蛇灣
* 蠄蟧灣
* 石仔灣
* 南風灣
* 白臘灣
* 白臘仔

## 參見

* 糧船灣特別地區

## 參考資料

## 外部連結

* 中國香港世界地質公園 糧船灣 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 西貢糧船灣東丫村海膽養殖場海鮮菜館 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粮船湾海

**糧船灣海**（英語：**Rocky Harbour**）是位於香港新界西貢半島東南部的一個海域，西面有滘西洲和吊鐘洲，東面則為糧船灣洲，南面連接牛尾海，北面接近萬宜水庫。糧船灣海因糧船灣洲而得名。海域內有多個島嶼，包括匙洲、崩鼻洲、沉排等等。

糧船灣海沿岸的東丫村有一海膽養殖場，因其低廉的新鮮海膽價格而被認為可與日本著名的魚市場競爭。海域中亦有魚排進行魚類養殖活動。

香港政府於糧船灣海設有「糧船灣海危險品碇泊處」

## 參考資料
粮道

**糧道街道**，是中國湖北省武漢市武昌區的一個街道。辦事處駐古剎巷特 1 號，人口 61000 人（2008），面積 1.5 平方千米。轄 11 個居委會：曇華林、戈甲營、胭脂路、花園山、棋盤街、民主路、小東門、中醫學院宿舍、中山橋、彩電中心、美術學院宿舍。

## 參考文獻
粮道街

**糧道街**是位於武漢市武昌區的一條街道。位於蛇山北面，處胭脂山、花園山之間，東西走向，東起中山路，西接中華路，計一千四百六十一米。

## 歷史

糧道街是一條有 600 年歷史的老街，舊時糧草就是從這裡進出武昌城。
糧道街得名於清代曾在此設的督糧道衙門，其東段原名**巡道嶺**，中華人民共和國成立後將東段合併，統稱糧道街。
原中華路至雲架橋一段，寬僅四米，狹窄擁擠，破損不堪，沿街百姓飽受漬水泥濘之苦。
1998 年，糧道街進行拓寬改造，瀝青小道擴建後道寬三十米，雙向兩股車道
，然而原在糧道街上的一些歷史建築，如巡道嶺 256 號（糧道街 273 號）的項英故居等，也隨之遭到拆除。
從古至今，糧道街書香不斷，明清曾先後有勺庭書院，江漢書院坐落其中
；至民國初期，糧道署被改造成私立中華大學，又有武漢中學等其他中學及專業學校，計大學一所，中學兩所，專業學校三所
；現今則有湖北美術學院、武漢中學、糧道街中學及文華中學駐地在此。

## 參考
粮食

**糧食**通常指適合作為主食的原糧和成品糧。**糧食作物**是這些供食用的穀物、豆類和薯類作物（植物）的統稱。狹義的糧食，單指穀物（cereal），即禾本科作物的籽實（以及例外情形的非禾本科的準穀物籽實）。廣義的糧食，還要包括豆科植物的種子，以及馬鈴薯、芋頭、番薯和木薯等植物可供食用的莖或根部。而糧食在古文，一般採鄭玄所注的：「行道曰糧，謂糒也。止居曰食，謂米也。」

糧食所含營養物質主要為醣類（澱粉為主），其次是蛋白質。聯合國糧食及農業組織對糧食的定義包括三大類穀物，包括麥類、稻穀、粗糧（又稱雜糧，即經常被用作動物飼料的糧食，包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱）。中國在先秦即有五穀之說，指稻、黍、稷、麥、菽五種作物，其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆。

## 概念定義

自 1994 年起，中華人民共和國把糧食定義為五大類：

1. 小麥；
2. 大米（實際上是按照脫粒後的原糧（即稻穀）統計)；
3. 玉米；
4. 大豆；
5. 其它。進一步細分包括；
  1. 薯類，包括番薯和馬鈴薯，不包括芋頭和木薯。芋頭作為「蔬菜」計算，木薯作為其它作物計算。城市郊區若以蔬菜種植為主，所產的馬鈴薯的產量統計在蔬菜內。
  2. 其它穀類，包括禾本科作物大麥、黑麥、燕麥、黑小麥、小米、高粱、糜子等，以及屬於蓼科的蕎麥。
  3. 雜豆，包括黑豆、豌豆、綠豆、紅小豆等，不包括作為蔬菜的豆類。

統計糧食產量時，豆類按去莢後的干豆計算，薯類按 5 千克鮮薯折合 1 千克糧食計算。其它糧食一律按脫粒後的原糧計算。

聯合國糧農組織的食品（food）產品目錄有八大類 106 種：

1. 穀物類 8 種，即小麥、稻穀、粗糧（包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱）；
2. 塊莖與塊根作物類 5 種；
3. 豆類 5 種；
4. 油籽、油果和油仁作物 13 種；
5. 蔬菜和瓜類 20 種；
6. 糖料作物 3 種；
7. 水果、漿果 24 種；
8. 家畜、家禽、畜產品 28 種。

## 分類

糧食主要包括：

* 麥
  * 小麥
  * 大麥
    * 皮麥
    * 青稞（元麥）
  * 黑麥
  * 燕麥
    * 莜麥
* 稻（大米）
  * 粳稻
  * 秈稻
  * 糯稻
    * 秈糯稻
    * 粳糯稻
  * 陸稻（旱稻）
  * 深水稻
* 雜糧
  * 藜麥
  * 玉米
  * 高粱
  * 蕎麥
  * 小米（穀子、粟）
  * 黍（糜子）

此外尚有作為補充主食用的糧食作物：

* 紅豆（小豆）
* 綠豆
* 木薯
* 番薯（紅薯、白薯）
* 馬鈴薯（土豆）
* 芋頭

## 生產

某些糧食因其習性可能只分布在部分地區，而同種糧食因品種和生長條件的不同，其營養素的含量也會有較大的差別。
下列表格顯示著幾種主要糧食作物在 1961 年，以及 2005 年的年生產量，以 2005 年產量排序。除了蕎麥和藜麥之外，其他全部都是禾本科植物。

## 參見

* 食品政治

## 參考文獻
粮食_(电影)

《**糧食**》是北京電影製片廠在 1959 年拍攝的一部彩色電影。

## 情節

描寫抗日戰爭中（1943 年），華北抗日根據地的軍民為保護糧食，利用日偽軍的矛盾進行鬥爭的故事。

## 製作人員

* 攝影：李文化

## 演員名單

* 張平 飾 康洛太（村長）
* 秦漢 飾 辛有
* 王雲霞 飾 秀蘭
* 葛存壯 飾 清水（日軍小隊長）
* 安震江 飾 四和尚
* 方輝 飾 李德勝（偽軍排長）
* 杜德夫 飾 老好子
* 熊塞聲 飾 老好子妻
* 于洋 飾 王團長
* 閻增和 飾 陳政委
* 劉春霖 飾 村支書
* 周森冠 飾 發成
* 鄭保民 飾 韓老二

## 衍生作品

1999 年，中國中央電視台新聞評論部將《糧食》一片重新剪裁併配音，以調侃節目組之間爭奪片源一事，該片在當年 2 月舉辦的評論部年會上內部播出，後來與評論部 2001 年製作、基於《列寧在 1918》惡搞的《分家在十月》流傳至外界後一度網絡爆紅。

## 參考資料

## 外部連結

* 電影糧食 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 崔永元電影傳奇 糧食：偶得佳句月無光
粮食供给制

**配給制**是指政府控制、掌管商品、資源以及服務的供應。政府通常會對上述的配給項目實行數量、大小等限制。配給制會出現在非常時期，如戰亂、物資短缺。對象是全體國民，特權階級和黑市隨之出現。現代一些社會主義國家由於生產力低下，曾經長期實行配給制。中華人民共和國政府在 1950 年代至 1994 年，對糧食、副食品、日用品等商品進行計劃配給，至 2000 年代這種體系仍有留存。在 1980 年代商品敞開供應之前，除糧食、布料外，占當時中國人口絕大多數的農民被排除在配給體制之外。

糧食是最基本的配給物質，中華人民共和國在 1960 年左右因糧食不足，造成嚴重的大饑荒。朝鮮的國家配給系統同樣因糧食配給不足，造成 1990 年代的朝鮮饑荒。

## 現今的配給制

目前配給制在古巴和朝鮮這樣的社會主義國家中依舊維持至今。其他的社會主義國家中，中華人民共和國的經濟制度在改革開放之後通過雙規制逐漸從計劃經濟最終過渡為市場經濟，配給制於 2001 年徹底廢除。越南也在革新開放後從計劃經濟轉變為市場經濟，因此也取消了配給制。至於寮國，1986 年改革開放後，也廢除了配給制度。

## 朝鮮的配給制

根據香港鳳凰衛視在 2015 年的報導，朝鮮目前施行的糧食配給制度分為 14 個等級，根據朝鮮人民的職業和年齡劃分。14 個等級中，14 級為最高等級。像朝鮮軍隊、飛行員以及雜技演員等人員均為 14 級，可以每天分配到 900 克的糧食。而從事艱難工作的工人等人員，分別為 13 級或 12 級。而像大學教授這樣知識分子等，則為第 8 級，每天能獲得 450 克的糧食。 而剛出生的嬰兒則每天可以獲得 150 克的糧食，為期一年。另據鳳凰衛視的報導，朝鮮至今還施行在中華人民共和國改革開放之前的與中華人民共和國類似的憑票供應制度。以報導中的平壤萬壽橋肉魚商店為例，朝鮮官方通過該商店向平壤居民每月發放配給的急凍魚和肉，並需要憑魚票按月以優惠價格購買。根據朝鮮官方人員透露，魚票會優先發放給在例如在火力發電廠、下水道工人和園林局等工作的人員，並可以領取 3 公斤的魚和肉，同時需要支付每公斤 5000 朝鮮圓的價格。而朝鮮官方配給制以外的商品則是非常昂貴，且商品多從中國進口，少部分為朝鮮國產商品，因此很少有人購買。

## 古巴的配給制

1962 年，古巴開始施行配給制，並持續至今。根據台灣三立電視在 2019 年的報導，古巴政府每月會根據家庭的生活狀況為人民分發配給小冊子，古巴每個街區都有古巴國營配給雜貨店，古巴人民每月都可以領取食物和一部分日用品，憑配給小冊子領貨，並象徵性的收取一點點古巴比索。如果家庭中有病人或者是嬰兒，則可以多領取一些食物。古巴施行的配給制，也使古巴成為在拉丁美洲國家中唯一能完全免除飢餓的國家。

隨著 2011 年，勞爾・卡斯楚接替兄長菲德爾・卡斯楚出任古巴共產黨中央委員會第一書記，開始進行一系列改革，其中就包括經濟改革，配給制度開始受到挑戰。改革明確古巴經濟體制繼續以基本生產資料社會主義全民所有制及依據個人能力和勞動進行分配的社會主義原則為基礎。住房、機動車買賣解禁，提高農產品收購價格，決定實行政企分開，並計劃廢止糧食、香菸補貼和貨幣雙軌制。為提高生產率，減少國家負擔的各項補貼，國營企業裁員 50 萬。將個體工商業者的經營許可範圍由 29 個擴大到 178 個，以便吸收國營企業的下崗員工。一年之內，個體戶的數量幾乎翻了一番，超過 35 萬戶。針對他們，2013 年政府全面恢復了稅收制度。

2019 年，古巴舉行了憲法公投，並以高票通過了新憲法。新憲法明確古巴政府承認私有財產，並認可外國投資。同時也對政治制度做了一定程度上的改革。

貨幣方面，古巴曾經有一個雙貨幣系統。古巴國內的薪資與市場主要使用古巴比索（CUP），在旅遊經濟中使用比美元幣值稍高的可兌換比索（CUC）（2004 年取消美元自由流通以前可兌換比索與美元等值）。但根據台灣三立電視的報導，因為可兌換比索（CUC）的貨幣價值比古巴比索（CUP）高，導致可兌換比索（CUC）主導了古巴國內的市場定價。但古巴人的月薪才僅僅 20 古巴比索（CUP），國民購買力很低，因此出現了社會問題，加上因 2019 冠狀病毒病疫情，導致古巴經濟陷入危機。因此從 2021 年起，古巴取消實施了二十幾年的雙貨幣政策，廢除可兌換比索，並將唯一法定貨幣古巴披索匯率定在 24 披索兌 1 美元。

## 參見

* 計劃經濟
* 市場經濟
* 傳統經濟
* 混合經濟
* 五年計劃
* 改革開放
* 革新開放

## 參考文獻
粮食储备

**戰略糧食儲備**是指政府為滿足未來國內或國際需求而儲備的糧食。在美國，這類計劃有農民自有糧食儲備（1977-1996）、糧食安全小麥儲備（1980-1996）、糧食安全商品儲備（Food Security Commodity Reserve，1996-1998）以及比爾・艾默生人道主義信託（1998-）。在中華人民共和國，負責**糧食儲備**的機構為國家糧食和物資儲備局。

## 來源
粮食市

**糧食市**是通州古代民間糧食儲存及交易場所，位於今趙登禹大街中段西側。市場東口曾稱為**糧食市口**。市場銷售南方大米、北方小麥，是當時北京城區和郊區的最大民間糧食交易市場。

1913 年後，隨著運河的衰落，市場消失，逐漸成為居民區，成為東邊的**外糧食市**、西邊的**里糧食市**（老糧食市）兩部分。1981 年統稱糧食市。

## 參考資料
粮食店街第十旅馆

**糧食店街第十旅館**，位於北京市西城區糧食店街 73 號，是一座旅館。

## 簡介

糧食店街第十旅館的建築約建於 20 世紀，據說原來為鏢局。後來為糧食店街第十旅館使用。該建築坐西朝東，為磚木結構的二層建築，占地面積約 740 平米。面闊七間，平面呈「日」字型，內有兩個內天井。旅館房間沿天井四周分布，中間有通道連通前後兩座庭院。東西正、倒座樓共四座，中間兩座勾連搭；前院南北廂樓各三間，後院南北廂樓各一間，進深都是五檁前出廊。四組樓梯設在廂樓山牆一側。各樓的前廊之間由平頂圍廊連接，形成「跑馬廊」。

該建築正立面較為簡單，青磚清水牆正中設有入口大門，門頭上有一塊匾額，其內上有「糧食店街」四個小字，下有「第十旅館」四個大字。其餘是方窗，帶有平券窗套，並且略微作雕飾線腳。立面通過磚壁柱和腰檐劃分，腰檐上設有小垂花頭雕飾。屋頂設有女兒牆，中砌海棠池。

該建築做工精細規整，沒有浮誇的商業味道。

## 參考文獻

## 相關條目

* 煤市街第二旅館
粮食紧缺

**饑荒**（英語：famine）又稱**饑饉**、**災荒**，是指一個國家或地區在某一個時期（如戰爭、自然災害）內沒有足夠的糧食供應，因持續時間相當長的糧食短缺，導致局部或全局性的人們逃難，或因飢餓導致的佔人口比例較大的非正常死亡的現象。饑荒由自然災害或人爲因素引起，屬於災難的一種。漢字「飢」通「饑」，是五穀收成不好的意思，「饉」則是蔬菜和野菜等無法成熟食用。

歷史上發生饑荒的地區的都對民生造成極大的衝擊，並極易觸發社會動盪和政權更替。在古代，發生饑荒的自然原因主要是農業遭遇自然災害導致糧食欠收，在此情況下，如果政府禁止人民自由遷徙，就會發生饑荒，如果允許人民自由遷徙或開倉賑災，則可以緩解饑荒所造成的危害。

如果人口數量超過當地環境承載力也會造成饑荒，實際上，環境承載力不是不變的，隨著科技發展，人可以開荒種地，不斷拓展生存空間，環境承載力並不是主要原因（除非政府禁止人民開荒）。即使一地的人口過多，在競爭下會有人離開該地，最後達到動態平衡。在科技進步的今天，饑荒並不是由糧食產量不足引起的，相反，由於人口不足，世界糧食產量已經嚴重過剩，不少國家都對農業進行補貼以防止農民放棄種植糧食。現今饑荒發生的原因主要是政治、軍事原因而非糧食不足。一時一地的自然災害仍然可能造成某地一時的糧食減產，但如果做好糧食儲備，現今一般可以平安度過。此外，由於不少國家主張糧食能源化，用糧食充當燃料，導致糧價上漲，雖然世界糧食產量並未減少，但這種糧食能源化的政策在一定程度上影響了糧食供應。

現代以來，實行配給制的國家因政府決策失誤導致的饑荒，有 1932 年蘇聯大饑荒、中國 1960 年代大饑荒、1990 年代北韓饑荒。這幾次饑荒中，政府政策禁止人民通過遷移來逃避災難，更加重了饑荒的程度。《人口與發展通訊》指出「公元 1958 年至 1962 年中國大饑荒是人類歷史上死人最多的一次」。

## 減少饑荒

食物如果按生存需要來分配，全世界的糧食足夠養活每一個人。根據估計，2007 年全世界有 9 億 2 千 3 百萬人營養不良。糧價上揚更導致額外的 7 千 5 百萬人口陷於飢餓邊緣。造成這一惡果的主要原因是政治、軍事等原因，而不是糧食不足。

## 參考文獻

## 相關條目

* 饑荒列表
* 全球飢餓指數
* 中國饑荒列表
  * 1815 年至 1817 年嘉慶雲南大饑荒
  * 1875 年至 1878 年丁戊奇荒
  * 1942 年河南饑荒
  * 1959 年至 1961 年三年大饑荒（導致 1500 萬至 5500 萬人死亡，是人類歷史上規模最大的饑荒，也是最嚴重的人為災難之一）
  * 1959 年至 1960 年信陽事件
* 愛爾蘭大饑荒
* 1770 年孟加拉饑荒
* 1932 年蘇聯大饑荒
  * 烏克蘭大饑荒
  * 1932 年哈薩克大饑荒
* 1974 年孟加拉國饑荒
* 希臘大饑荒
* 衣索比亞饑荒
  * 摩西行動
* 北韓饑荒
* 2007-08 年全球糧食價格危機
粮食胡同

**糧食胡同**（德語：Getreidegasse）位於奧地利薩爾斯堡老城，是薩爾斯堡最著名的歷史街區，並已成為一條繁忙的購物街。3 米寬的街道兩旁是高而窄的店鋪，大多懸掛著熟鐵行會標記。

1756 年 1 月 27 日莫扎特出生在糧食胡同 9 號，直到 17 歲遷至維也納之前均都住在此處，現在設有莫扎特博物館。

自從 1987 年起，每天，著名的「玩偶婦人」會在街上出現，出售玩偶。

## 參考文獻

## 外部連結

* Getreidegasse - Salzburg Guide （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粮食部_(国民政府)

**糧食部**為中華民國國民政府為了調配中日戰爭期間軍糧問題，而設置的專責政府機構。

## 歷史

1940 年 7 月 30 日，為了應付日漸浮現戰時軍糧嚴重不足的問題，國民政府特別成立行政院直屬機關「**全國糧食管理局**」。位階不高的糧管局，由局長盧作孚籌組，轄下有副局長、主任秘書、行政管制處、業務管制處等。1941 年 5 月，在糧管局管理下，軍糧問題仍無法解決，在中國實際統治單位國民政府軍事委員會的建議下，行政院設立位階更高的**糧食部**，並由徐堪擔任糧食部之軍糧統配。糧食部轄下有總務司、軍糧司、民食司、調查處等，其任務除了追究戰時哄抬米價者，還將四川、湖南、江西列為全國 3 個甲等糧政局，全力加以控管；另外，糧食部除了對供輸軍糧的農民予以敘獎，也對農民強制徵糧。

二戰後，本為戰時因應的糧食部並未裁撤，其功能轉為平準米價等。1947 年 4 月 29 日至 4 月 30 日，全國物價會議在南京舉行，商討平抑物價辦法；討論決議：5 月、6 月、7 月等 3 個月，糧食部應盡量在國內各地收購餘糧，供應南京、上海兩地，必要時向國外購糧接濟。5 月 11 日，糧食部通電各省，因糧價急漲，自本月起暫停收購軍糧，以維持民食供應。

1949 年 4 月，中華民國政府裁撤糧食部。

## 歷任首長

**局長**

* 盧作孚

**部長**

* 徐堪
* 谷正倫
* 俞飛鵬
* 關吉玉

## 參考資料

## 參見

* 國民政府
* 行政院
粮食部南京粮食学校

**南京財經大學**，簡稱**南財**，是一所以經濟管理類學科為主，兼有經濟學、管理學、法學、工學、文學、理學等學科的江蘇省屬重點建設大學，屬全日制普通本科高等學校。福建路、仙林兩校區位於江蘇省南京市，另有句容市下蜀鎮橋頭的橋頭校區，占地面積 119.84 萬平方米。南京財經大學由國家糧食局與江蘇省人民政府共建，入選江蘇省高水平建設大學。

## 歷史

* 1956 年 12 月 13 日，創辦糧食部南京糧食中等專業學校。
* 1957 年 4 月 2 日，更名為糧食部南京糧食幹部學校。
* 1959 年 4 月 15 日，更名糧食部南京糧食學校。
* 1973 年 10 月 28 日，更名為江蘇省糧食學校。
* 1979 年 10 月 29 日，更名為南京糧食學校。
* 1981 年 7 月 11 日，更名為南京糧食經濟學院。
* 1993 年 5 月 6 日，更名為南京經濟學院。
* 1999 年 10 月 26 日，合併南京物資學校（1964 年 12 月 16 日成立）
* 2000 年 2 月 15 日，南京經濟學院、江蘇財經高等專科學校（前身為 1985 年 10 月創辦的江蘇省會計專科學校，並於 1991 年 11 月 16 日更為此名）、江蘇經濟管理幹部學院（創辦於 1985 年 5 月 15 日），合併組建新的南京經濟學院，並於 16 日籌建南京財經大學。
* 2003 年 4 月 28 日，經教育部批准更名為**南京財經大學**。

## 院系

## 外部連結

* 南京財經大學官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
粮食酒

**糧食酒**是用糧食釀造的酒，用糧食造酒要比用其他原料複雜，因為釀造果酒利用葡萄糖，一般微生物就可以發酵，釀造啤酒、威士忌等利用大麥種子自己產生的酶將澱粉轉化成麥芽糖後發酵。而直接利用糧食，首先要把澱粉轉化成糖，這不是一般微生物可以作到的，需要黴菌介入，但一般黴菌在分解澱粉的同時會產生有害人體的毒性物質，必須篩選、馴化黴菌，就是製麯。

釀造糧食酒的方法首先是中國人發明的，中國古代不出產大批、易儲存的水果，最好的水果只有桃和梨，不能浪費在酒上。利用糧食釀酒根據傳說最早是禹的妻子儀狄發明的，為了宣揚禹的「明君」形象，歷史書說禹「飲而甘之」，然後說以後這種東西必將導致亡國，「遂遠儀狄」。

糧食酒常用的原料是糯米和黍。江南的香糯米和衛輝路輝州（今河南輝縣）出產的蘇門糯米，都是釀酒的好材料。糧食酒原來都是放在罈中邊釀造邊貯存，喝時開罈，篩除酵母渣滓。所以古代喝酒也叫「篩酒」，直到清朝後期才有蒸餾酒出現（一說元朝時即已出現），改為以小盅喝烈酒，一般為 65 度，最高達 67 度。最近幾十年才出現 30—40 度的低度蒸餾酒。

用糧食釀酒的方法後來逐漸傳入中國的鄰國，朝鮮、日本、越南用大米釀酒，俄羅斯用小麥、馬鈴薯釀造伏特加，直到目前世界上也只有這些國家可以用糧食直接釀酒。各種糧食酒都帶有糧食品種特有的味道，如大米酒就有一些米糠味，經過幾千年的摸索，中國人發現只有高粱釀造的酒沒有任何干擾味道，因此中國的著名白酒幾乎都主要是用高粱釀造的。

## 參考
粱

**粟**（學名：_Setaria italica var. germanica_ ；英語：foxtail millet），亦稱**稷**、**粱**、**粟米**，北方又稱**穀子**，俗稱**小米**、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物。也有將穗大毛長粒粗的稱為粱，而穗小毛短粒細的稱為粟；或是大粟為「梁」，小粟為「粟」。是五穀中籽實最小的。

早在新石器時代就已經開始種植，在青海遺址中也有出土。

## 形態

一年生草本，高 60-150 公分；稈粗壯中空有節、分櫱少；葉互生，狹長披針形，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序，著生於莖稈頂端，自花授粉為主；穗長 20～30 公分，通常下垂；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛；穎果的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱「粟有五彩」，卵球狀籽實粒小，未脫殼穀粒最常見者為黃色。

## 分布

粟耐旱，即便缺乏灌溉亦能生長。

2009 年分析中國河北省磁山新石器遺址裡小米（粟）的植矽體，測得年代為公元前 8700—7500 年間，是世上最早的出土證據。由此一般認為小米原產於中國黃河流域。現代中國最高產的小米省份為河北、山西、內蒙，共佔全國約 64%。在台灣的原生種小米，種於山區，為台灣原住民早期主食。

## 用途

粟在中國北方俗稱小米，是中國古代的主要糧食作物。華夏遠古時期夏和商代屬於「粟文化」，小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝，甚至遼金時期中原仍主要以小米為主食。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟的莖、葉較堅硬，可用作飼料，一般只有牛能消化。2005 年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址發現了距今有 4000 多年歷史的麵條實物，長約 50 公分，寬 0.3 公分，由粟製成。

元清時期蒙古和滿族流入粟和黍後，蒙古族與滿族會做成炒米或粘包食用，但當時是小麥在北方的大擴張時期，粟和黍的食用頻率遠遠不及麥製品。如今蒙古與滿族卻皆自稱小米是其民族傳統食品，同樣在韓國也有自稱是其傳統食品的說法。

## 其他

經過多年人工除草，谷地的雜草非常像穀子，尤其幼苗時期，叫做「莠」，成語「良莠不齊」則是由此產生。

西方語言中，非農業專家一般對粟、黍、御穀和其他一些粒小的雜糧使用統稱而不區分，如英語均稱「millet」。

## 歷史

公元前 2 世紀，匈奴人曾在位於杭愛山的趙信城儲存大量的粟糧，該城以漢將趙信命名。

* * * *

## 參考文獻

## 參考

* _Setaria italica_. _ITIS_.
* 游修齡：《論黍和稷》

## 參見

* 小米加步槍

## 外部連結

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・粱部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・稷部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・粱》，出自吳其濬《植物名實圖考》

* 粟 Su（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* Alternative Field Crops Manual: Millets（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 粟の収穫（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 粟の脫穀（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） — _"Harvest of foxtail millet"_ Gujō, Gifu, 日本