甜茄

**香瓜茄**（學名：_Solanum muricatum_）是茄科、茄屬的一種栽培植物，屬多年生草本或亞灌木，原產於哥倫比亞、厄瓜多和秘魯的安地斯山區，植株可供觀賞，果實可作為蔬菜或水果食用。1980 年代引進中國大陸後，在中國多個省區作為水果栽培，因各地取名不一而產生了諸多中文俗稱，包括**香艷茄**、**長壽果**、**甜茄**、**香瓜梨**和**香艷梨**等。此外，苗木販賣者出於營銷推廣的需要，將其稱為「**人參果**」加以炒作（人參果本為明代小說《西遊記》中描述的能使人長生不老的仙果），使得「人參果」這一商品名成為了香瓜茄最通行的中文名稱，在相關文獻和媒體報道中被廣泛使用。

## 起源與傳播

香瓜茄原產於南美洲安地斯山的溫帶地區，早在公元 600 至 800 年間秘魯北部的莫切文化中便已出現牠們的形象，例如從古墓中出土的香瓜茄狀陶器。

香瓜茄是已被馴化的栽培植物，其野生類型未知，學界假定其祖先為三種野生茄屬植物之一：

　
: 1. _Solanum caripense_（產自哥斯大黎加到秘魯之間的區域）

　
: 2. _Solanum tabanoense_（產自哥倫比亞、厄瓜多和秘魯）

　
: 3. _Solanum basendopogon_（僅產自秘魯）

分子遺傳學研究顯示，_S. basendopogon_ 並未參與香瓜茄的遺傳起源，同時葉綠體 DNA 證據強烈支持 _S. tabanoense_ 為香瓜茄的起源核心。在一項支序系統學研究中，來自南美洲的香瓜茄樣本有 85% 以上均與 _S. tabanoense_ 相關，剩餘​​樣本則與 _S. caripense_ 相關，這表明不同的香瓜茄可能有著不同的起源，而非全部源自同一個物種，但亦不排除香瓜茄由單一物種演化而來的可能性，最有可能源自 _S. tabanoense_，後來與 _S. caripense_ 發生了雜交。

在南美洲以外，香瓜茄可能最早在紐西蘭和澳洲種植，隨後從這兩地出口到美國、以色列、歐洲和日本。1785 年香瓜茄傳入英國和法國，1882 年作為一種農作物在美國加利福尼亞州被推廣種植。1975 年，臺灣鎮西堡部落牧師阿棟到加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活，特地將香瓜茄帶回部落試種，自此臺灣始有香瓜茄生產，澎湖農民習慣稱之為「**楊梅**」。中國大陸於 1980 年代開始引進香瓜茄，1988 年北京市農林科學院蔬菜研究中心從紐西蘭引進，經有關科研機構試種研究，先後在中國各地推廣種植，其間最主要的問題是香瓜茄含糖量低，口感不佳，為此中國一些科研單位對其進行了選育，成功培育出含糖量達 6%–9% 的新品種，受到人們的歡迎。現有的香瓜茄品種包括「長麗」「大紫」「阿斯卡」等，其中「長麗」經由北京市農業技術推廣站選育，1999 年通過北京市農作物品種審定委員會認定。

## 中文名稱

在中國大陸，香瓜茄由於引進之初各地取名不一，相繼出現了許多別名，諸如**香艷茄**、**香艷芒果**、**金參果**、**長壽果**、**紫香茄**、**甜茄**、**香瓜梨**、**香艷梨**與**人參果**等。從植物分類學的角度上講，本應稱作香瓜茄或香艷茄較為確切。然而，因《西遊記》在中國廣有影響力之故，「人參果」這一名稱一經使用便產生了很大影響，激發了人們的好奇心，從而成為香瓜茄最常用的中文俗稱，幾乎取代了香瓜茄其他所有的中文別名。

有觀點認為，「人參果」這一名稱始於苗木販賣者的商業炒作，目的是將香瓜茄與中國傳統醫學裡的名貴藥材人蔘聯繫起來，以誇大其營養保健功效和種植收益，誘導果農採購種植。2020 年以來，一些研究者指出「人參果」可用以指代完全不同的植物產品，在使用中易引起混亂，常會誤導讀者，不利於學術交流和商品的推廣，因此基於分類學和產品特性考量，建議在中文學術文獻裡統一使用「香瓜茄」作為標準名稱。

## 形態特徵

香瓜茄成株高 50–100 公分，根系發達耐乾旱；莖木化，多分枝，近圓形，外被白色柔毛。單葉互生，無托葉；葉片橢圓形，基部楔形，先端尖銳，全緣，網狀葉脈，葉面有綠色或紫色茸毛。花兩性，自花授粉；聚傘花序，具花 5–12 朵，但一般坐果 1–3 個；花梗細小，長 0.5–0.8 公分；花萼呈綠色，直徑約 1 公分，先端開裂為 5 片三角形萼片；花冠 5 裂，其顏色不僅取決於品種，還取決於生長溫度，在超過 27℃時為白色，在 10–20℃的較低溫度下變為暗沉的紫色。雄蕊 5 枚，著生於花冠基部，形成筒狀，包圍雌蕊，花葯 2 室，頂孔開裂；雌蕊 1 枚，子房由 2 個心皮構成，上位，胚珠多數，中軸胎座。果實同茄子一樣為漿果，一般在開花 60 天後成熟，呈心形、卵圓形或圓錐形等，重 40–400 克；果皮呈淡綠色，成熟後為淡黃色，有些品種具紫色條紋；果肉呈淡黃色；種子呈黃色至黃褐色，扁圓形，千粒重 1 克左右。

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## 人工栽培

香瓜茄性喜溫暖和乾燥的氣候，適宜的生長溫度為 18–25℃，若氣溫低於 0℃，幼苗便會受到凍害。其對土壤的要求不甚嚴格，但在腐殖質較多的沙質土壤中生長更佳。一年四季均能開花結果，通常從開花到結出幼果大約需要 7 天，從結出幼果到果實成熟需 50–70 天。

香瓜茄在熱帶和亞熱帶地區為多年生小灌木，而在中國和日本則作為一年生植物栽培。栽植方法有兩種，即種子繁殖和扦插繁殖，但從品質及糖度考慮，多用扦插繁殖而不用種子繁殖。

採用種子繁殖時，應選擇色澤好、大小均勻、籽粒飽滿、乾燥無霉變的種子，可進行溫水浸種、藥物拌種等，以達到早出苗、出苗齊、幼苗壯的目的。播種前首先搓去種子表面的粘附物，再用乾淨的濕紗布將其包住，保持溫度為 25–30℃，每天用溫水沖洗 1–2 次進行催芽；約 3 天以後，部分種子露尖，這時將種子拌入少量細沙內，均勻播撒在濕潤的畦面上，並覆蓋約 0.5 公分厚的細土。溫度控制在 15–30℃，播種後 7–10 天即可出苗，氣溫高於 38℃或低於 8℃時則不能正常生長。

若採用扦插繁殖，則選取 10–15 公分長的枝條，先用萘乙酸溶液（10 毫克／升）浸泡其基部，以促使生根，然後插入濕潤的土壤中，深度為 5–6 公分，30 天左右即可移栽。在夏季扦插時，需用高粱或玉米的秸稈等遮陰，以提高其成活率。移植之後，還應採取科學的管理方法：

1. 施肥。根據土壤和苗情結合澆水，每月追施化肥 1–2 次，在苗期施以氮肥為主，而花果期以磷肥和鉀肥為主，還應噴施一定濃度的生長素類藥劑，以防止果實不正常脫落。
2. 中耕。通常每月中耕 2–3 次，並施用適量的化肥，這樣既能去除雜草，又利於根的呼吸，進而促進根的生長。
3. 修剪。香瓜茄極易萌發側枝，影響生長和坐果，所以需要及時修剪。通常必須剪去主莖 10 公分以下的分枝，保留主莖 10 公分以上的 5–10 個分枝。還需注意其新枝萌發的兩個高峰期，前期為 6 月中旬至 7 月中旬，後期為 9 月中旬到 10 月中旬。
4. 搭架。香瓜茄的莖較軟，而果實較多，可用竹杆搭成支架，有利於通風透光並能促進開花結果。開花結果後每束花果只能留 1–2 個果實，掛果後枝條承受不了果的重量，必須用 60–100 公分長的竹木條扦插並將果系牢，以防斷枝爛果造成損失。
5. 收穫。待到果實變軟並富有彈性，果皮呈橘黃色且光滑潤澤時進行採收，所得果實品質最佳。
6. 防治病蟲害。當植株發生疫霉病時，噴灑 1∶100 波爾多液；當出現紅蜘蛛時，噴灑 20% 的速滅殺丁乳油 2000 倍液。另外在夏季容易發生軟腐病，需噴灑鏈黴素 1000 倍液。

## 營養價值

香瓜茄的果實爽甜多汁，清香味美，富含鈣和蛋白質，且糖類和脂肪含量較低，又含硒、鈷等 18 種人體所必需的微量元素。據科學測定，每克鮮果含有 9.10 毫克的鈣與 3 毫克的硒，其中硒元素能提高人體的免疫功能。

## 備註

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：香瓜茄
* 維基物種上的相關資訊：香瓜茄
* 植物智上有關香瓜茄的資訊 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（簡體中文）
* 中國自然標本館中的香瓜茄物種百科、物種信息卡及物種相冊（簡體中文）