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番茄叢矮病毒科

**番茄叢矮病毒科**(學名：Tombusviridae，西紅柿叢矮病毒科)，第四類病毒（Group IV （(+) ssRNA））的一科。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Alphacarmovirus_
* _Alphanecrovirus_
* 黃金葛病毒屬 _Aureusvirus_ (黃金藤；萬年青)- 代表種：黃金葛潛伏病毒 (Pothos latent virus)
* 燕麥屬病毒屬 _Avenavirus_ ，代表種：燕麥萎黃緩矮病毒 (Oat chlorotic stunt virus)
* _Betacarmovirus_
* _Betanecrovirus_
* 康乃馨斑點病毒屬 _Carmovirus_ ，代表種：康乃馨斑點病毒 (Carnation mottle virus 香石竹)
* 石竹屬病毒屬 _Dianthovirus_ ，代表種：康乃馨環斑病毒 (Carnation ringspot virus)
* _Gallantivirus_
* _Gammacarmovirus_
* _Macanavirus_
* 玉蜀黍萎黃斑點病毒屬 _Machlomovirus_ ，代表種：玉蜀黍萎黃斑點病毒 (Maize chlorotic mottle virus)
* 頹壞病毒屬 _Necrovirus_ ，代表種：菸草頹壞病毒 A (Tobacco necrosis virus A)(菸草)
* 黍屬鑲嵌病毒屬 _Panicovirus_ ，代表種：黍屬鑲嵌病毒 (Panicum mosaic virus)
* _Pelarspovirus_
* 番茄叢矮病毒屬 _Tombusvirus_ ，代表種：番茄灌叢緩矮病毒 (Tomato bushy stunt virus 番茄叢矮病毒)
* 幽影病毒屬 _Umbravirus_
* _Zeavirus_

**屬的地位未定的物種：**

* _Ahlum waterborne virus_
* _Bean mild mosaic virus_
* _Chenopodium necrosis virus_
* _Cucumber soil-borne virus_
* _Trailing lespedeza virus 1_
* _Weddel waterborne virus_

## 參考文獻
番茄叶霉菌

**黃枝孢霉**（學名：_Mycovellosiella fulva_）屬於一種真菌，是引發葉霉病的病原菌。

## 感染案例

2006-2007 年，在西班牙東南部城市阿爾梅里亞的溫室中爆發了番茄葉霉病。這是西班牙東南部地區首次發現此病。

## 參考資料

## 外部連結

* Index Fungorum（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* USDA ARS Fungal Database
番茄夜蛾属

**番茄夜蛾屬**（學名：_Diataraxia_）是夜蛾科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 番茄夜蛾 _Diataraxia oleracea_ Linnaeus

## 參考文獻
番茄大战

**番茄大戰**（**La Tomatina**，也譯作**西紅柿戰**）是西班牙巴倫西亞自治區布尼奧爾在每年 8 月的最後一個星期三舉行的節日。 數以萬計的參與者從世界各地趕來參加一場不會造成傷害的混戰，在大街上投擲超過 100 噸熟透多汁的番茄。番茄大戰起源於 1945 年，經過 70 年的發展，它已經成為布尼奧爾鎮牢固的傳統和城市特色。

番茄大戰約有 30,000 人參加，數倍於布尼奧爾正常人口 9,000 人。由於布尼奧爾的住宿條件有限，因此許多參與者住在瓦倫西亞，而乘汽車或火車來到距瓦倫西亞 38 公里的布尼奧爾小鎮。街道兩旁的商店在番茄大戰前緊閉門窗，並用塑膠布遮蓋，以免在大戰中被弄髒。

## 番茄大戰

番茄大戰在上午 10 時拉開序幕。在街上，人們豎起一個高高的塗有油脂的木桿，在杆子的頂端放置一塊火腿，只要當有人爬到頂端並把火腿拿下來時，番茄大戰才開始。

上午 11 點，幾輛滿載番茄的大卡車來到鎮中心的人民廣場並傾倒在街道旁，作為大戰的彈藥。這些番茄來自埃斯特雷馬杜拉，因為在那裡番茄的價格比本地更便宜。一聲衝天炮發出了開始的信號，隨後混亂就開始了，一旦番茄大戰開始，每個人就各自為戰。 番茄大戰也有自己的規則，參與者被建議戴上防護性的護目鏡和手套；人們在投擲番茄前必須捏爛以免傷人；只允許扔番茄，禁止扔任何種類的瓶子；不允許撕扯對方的衣服。大約兩個小時後，當衝天炮再一次響起，所有人都停下來了，否則會按照規則處以罰款。大戰結束時街道成為了番茄醬的河流，整個小鎮充斥著番茄的果皮，果肉，果汁和種子，人們渾身上下都沾滿了番茄醬，衣服幾乎都被染成了紅色，有的甚至躺在番茄醬中，而此時也幾乎找不到完整的番茄了。

隨後，狂歡者會擁向附近的河旁，鎮裡在河旁的平地上設置了數百個公共淋浴間，人們穿著衣服，在灑下沖洗掉身上的番茄醬。同時，清掃過程也開始了，清掃動用了消防車，從消防龍頭噴出的高壓水柱將街道清洗乾淨，很快小鎮都恢復了往日的平靜，商店，酒吧，餐館都又開門迎客。

## 守護神之節

番茄大戰只是為期一周的節日－－守護神之節的壓軸戲。守護神之節是獻給本鎮的守護神路易斯・波特朗（Luis Bertràn）和瓦倫西亞的守護神，兒童的保護者聖母瑪利亞。守護神之節以音樂，遊行，舞蹈和焰火為特色。在番茄大戰之前的晚上，參與者還要參加西班牙大鍋飯的烹飪比賽。

## 起源

自從 1944 年至 1945 年以來，番茄大戰就成為布尼奧爾鎮的牢固的傳統。關於番茄大戰的起源，有很多傳說，但其真正的起源卻已經無從尋找。傳說的一些版本包括：

* 本地朋友間的食物大戰，
* 在嘉年華遊行上，旁觀者向彩車投擲的番茄。
* 一輛卡車意外泄露導致的混亂的結果。
* 在一次遊行中，一群反宗教抗議者扔番茄以示抗議。
* 在小鎮的慶典上不滿的鎮民用番茄攻擊議事機構的成員。
* 村中有一位售賣蔬菜的老人，當一群年輕人經過時，他的貨攤被打翻了，年輕人於是就抓住這個機會撿起番茄互相攻擊。
* 一個在小鎮廣場上抱著吉他演奏的音樂家，由於乏味和走調的演出，於是而遭到一些蔬菜的襲擊，周圍的人顯然認同這一做法，於是也從旁邊的蔬菜攤上抓起番茄向演奏者扔去，於是愈演愈烈。
* 在一次「巨人和大頭」的遊行時，鎮中心廣場上擠滿了年輕人，一些人想參加到隊列前列的樂隊中去，於是他們推擠一個裝扮為巨人的人。這時參加遊行的人群中有一個人跌倒了，當他爬起來時他開始打他周圍的每一個人，所以每一個人都被捲入了爭鬥，也許是命運安排，在附近有一個蔬菜攤，攤上打開的板條箱中有出售的貨物，爭鬥中一個年輕人從板條箱中抓起番茄扔向他人，直到警察來到驅散了這場毆鬥。

不管是這一傳統是如何起源的，大家都玩得很盡興，以至於在第二年，第三年不斷地重複著這一活動。

在起初的幾年裡，布尼奧爾鎮當局禁止番茄大賽，直至 1959 年才允許進行番茄大賽。在佛朗哥時期，這個節日又被以沒有宗教意義為由取締。1975 年，佛朗哥逝世後，這一傳統才被恢復。 在 1980 年，布尼奧爾鎮開始接受主辦番茄大戰活動。

雖然通常說節日在八月的最後一個星期三舉行，但也不盡然，2001 年的番茄大戰就在 8 月 22 日舉行，而 8 月 29 日才是八月最後一個星期三。

也因番茄過剩而舉辦

## 類似活動

* 在義大利北部的艾芙利亞，每年從每年的一月到二月底會展開「柑橘大戰」。
* 在德國柏林的奧伯鮑姆橋，橋兩端的居民在每年 9 月會展開「蔬果大戰」。
* 在韓國江原道，每年 8 月會舉辦華川蕃茄節，當中有蕃茄襲撃戰，參加者互相擲蕃茄激鬥。

## 參考資料

## 參考文獻

* Linda Wolff, "A waste of good produce", _The Herald Sun_, 1 September 1999
* _The Guardian_, "G2: La Tomatina", 24 August 2004, p. 3

## 外部連結

* 官方售票 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 官方分銷商 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 千奇百怪狂歡節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 西班牙上演番茄大戰 狂歡者被番茄泥掩埋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 西班牙舉行一年一度的「番茄大戰 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 西班牙壯觀的西紅柿大戰
* 「番茄大戰」激情登場 4 萬人砸 100 噸西紅柿
* 遊西班牙／番茄 8 月宣戰　「血洗」布若爾鎮 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番茄天蛾

**番茄天蛾**（學名：_Manduca quinquemaculata_），又名**五點天蛾**，是天蛾科的一種啡灰色的蛾物種，在美洲大陸大部分地區可見。它的幼蟲是花園的主要蟲害。

番茄天蛾很容易與菸草天蛾（_Manduca sexta_）混淆。兩者長相相似，且屬於同一屬。其幼蟲都以茄科植物的葉子為食，特別是同時也在番茄及菸草的葉上發現。番茄天蛾則有 8 個 V 形圖案，而菸草天蛾兩側有 7 對斜線。此外，兩者幼蟲在背上的角的顏色也不同：番茄天蛾幼蟲的角是黑色，但菸草天蛾幼蟲的角是紅色的。此外，番茄天蛾腹部上的五個點也是其標記。

## 生活範圍

番茄天蛾可在北美洲的整個美國本土與墨西哥西北部，甚至有時在加拿大南部亦有發現。然而，牠們很少在美洲大平原及美國的東南部發現。

### 圖庫

* * * * * *

## 參考資料

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：番茄天蛾
* The Tomato Hornworms （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Colorado State University Cooperative Extension, Denver County
* Manduca quinquemaculata, Butterflies and Moths of North America
* tomato hornworm（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） on the UF / IFAS Featured Creatures Web site
番茄姐姐

**番茄姐姐**（1994 年 8 月 18 日 —，本名**蘇禹綾**），高雄市出身，2012 年畢業於高雄三信家商餐飲管理科，2016 年畢業於國立高雄應用科技大學觀光管理系，2012 年 6 月入選東森幼幼台水果生力軍，於 2013 年正式出道，2020 年 11 月 5 日離開東森幼幼台，現以 YouTuber 身份活動。

## 主持

* 東森幼幼台 YoYo 點點名 (2013/06/18 ~ 2020/11/5)
* YoYo 嘻遊記
* Hello ! 瑪奇課
* 原來如此

## 音樂

* 妖怪手錶 主題曲「ふるさとジャポン」
* 汪汪隊立大功 主題曲
* 睡衣小英雄 主題曲

## 唱片

* YOYO 點點名 12-YoYo 百分百
* YOYO 點點名 13-YoYo 新世界

## 戲劇

* 2013 YOYO 點點名音樂舞台劇 苗北藝文中心
* 2014 【YOYO 家族】X【如果兒童劇團】《GOGO 海洋大冒險》(舞台劇))（橘子姐姐、西瓜哥哥、月亮姐姐、番茄姐姐）
* 2019 YOYO 奇幻星球大冒險 兒童音樂舞台劇

## 廣告、活動代言及主持

* 2015 東森幼幼台 MOUK 環遊世界節目代言 (2015~ 至今)
* 2016 「YOYO 百分百」快閃活動
* 2016 汪汪隊立大功 卡通代言
* 2017 妖怪手錶 卡通代言
* 2017 Turning Mecard 卡通代言
* 2017 PJ MASKS 睡衣小英雄 卡通代言

## 獎項

## 競賽記錄

* 2009 高雄市國中技藝競賽飲調組 第二名
* 2010 三信家商傳統調酒大賽 第二名
* 2010 三信家商校園活力美少女 第一名
* 2010 全國五洲盃傳統調酒大賽團體組 第二名
* 2010 全國五洲盃傳統調酒大賽個人組 第三名
* 2011 國際金爵獎傳統調酒大賽高職創意裝飾傳調組 全國第八
* 2011 全國五洲盃傳統調酒大賽個人組 第三名
* 2011 全國港都盃傳統調酒大賽創意裝飾傳調組 第三名
* 2011 三信家商語文競賽 - 演講比賽 第三名
* 2011 網路讀書會生命教育寫作比賽高職組 優等
* 2011 全國高中寫作比賽高雄區高三組 優等
* 2011 高雄市政府教育局創意隊呼團體比賽 第七名
* 2011 三信家商創意啦啦隊團體比賽 第二名
* 2011 第八屆五洲盃全國調酒大賽 - 高中職傳統組 季軍
* 2011 三信家商校園歌唱比賽 第三名
* 2012 全國高級中等學校小論文寫作比賽 (1010331) 梯次 商業類 甲等
* 2012 第十八屆金爵獎國際調酒大賽 - 創意彩妝傳統組 (調酒獎)：冠軍（三信家商 - 林明億、柯厚丞、蔡宜庭、蘇禹綾、張濬麟）

## 配音

* 蠟筆小新：宇宙人 Pi 力來襲！！- 女明星志田未來、女記者、Ｐi 媽媽
* 萌趣趣 花花

## 參考資料

## 外部連結

* 番茄姐姐個人 Facebook
* 番茄姐姐蘇禹綾🍅的 Instagram 帳戶
番茄属

**番茄屬**（屬名：_Lycopersicon_），現改成**番茄組**（_Solanum_ sect. _Lycopersicon_），原為茄科下的一個屬，為一年生或多年生草本植物。該屬共有約 6 種，原產於南美。後因分子遺傳學的進步，又被併入茄屬內。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：番茄屬
番茄工作法

**番茄工作法**（英語：Pomodoro Technique）是一種時間管理方法，在 1980 年代由 Francesco Cirillo 創立。
該方法使用一個定時器來分割出一個一般為 25 分鐘的工作時間和 5 分鐘的休息時間，而那些時間段被稱為 pomodoros，為義大利語單詞 _pomodoro_（中文：番茄）之複數。

## 步驟

番茄工作法有五個步驟：

1. 決定需要先完成的任務。
2. 設定番茄工作法定時器至 n 分鐘（通常為 25 分鐘）。
3. 持續工作直至定時器提示，記下一個番茄。
4. 短暫休息 3-5 分鐘。
5. 每四個番茄，休息 15-30 分。

## 原理

番茄工作法的關鍵是規劃，追蹤，記錄，處理，以及可視化。在規劃階段，任務被根據優先級排入 "To Do Today" list。 這允許用戶預計每個任務的工作量。當每個番茄時結束後，成果會被記錄下來以提高參與者的成就感並為未來的自我觀察和改進提供原始數據。

番茄時意指每個工作時段的時長。當任務完成後，所有番茄計時器剩下的時間會被用於過度學習。短休息時間可以輔助達到心理學上的同化作用，3-5 分鐘的短休息間隔開每個番茄工作時段。四個番茄工作時組成一組。一個 15-50 分鐘的長休息間隔開每組作業。

這一時間管理技術的本質目的是減少內生和外在的干擾對意識流的影響。一個單位的番茄工作時不可再細分。當在番茄工作時中被打斷的情況下，只可能有兩種情況：干擾的活動被推遲（告知 - 協商 - 安排日程 - 回訪），或者當前的番茄工作時廢棄，必須重新開始。

## 參看

* 時間管理
* 拖延症

## 參考文獻

## 外部連結

* 官方网站. [2019-11-08]. （原始內容存檔於 2010-09-24） （英語）.
* 网页版番茄工作法应用. [2015-11-13]. （原始內容存檔於 2015-11-03） （中文（中國大陸））.
番茄斑萎病毒

**番茄斑萎病毒**（學名：_Tomato spotted wilt orthotospovirus_，_**TSWV**_）是布尼亞病毒目番茄斑萎病毒科正番茄斑萎病毒屬的一種病毒。因首先在番茄上致病被發現而得名，目前已有超過 100 個科 1000 多種植物被該病毒感染。是全世界範圍內對植物危害最大的病毒之一。

番茄斑萎病毒通過薊馬作為傳播媒介，西花薊馬是所有薊馬中病毒傳播效率最高的物種。在番茄苗期病毒會引起生長點和幼嫩葉片顏色變為銅色並使葉片上卷，隨後出現黑色環狀病點和黑褐色斑塊，番茄植株矮化，生長變慢，並出現萎蔫。番茄坐果期果實表面會出現淡綠色環形斑塊，表面伴有輕微凸起，並有一些細微輪紋出現；果實成熟期輪紋更加明顯，出現許多紅白相間或紅黃相間的輪紋斑塊，嚴重時整個果實呈壞死狀。

## 參考文獻
番茄斑萎病毒属

**番茄斑萎病毒屬**（學名：_Tospovirus_）是布尼亞病毒科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 花生芽壞死病毒 _Groundnut bud necrosis virus_
* 花生環斑病毒 _Groundnut ringspot virus_
* 花生黃斑病毒 _Groundnut yellow spot virus_
* 鳳仙花壞死斑病毒 _Impatiens necrotic spot virus_
* 番茄褪綠斑病毒 _Tomato chlorotic spot virus_
* 番茄斑點枯萎病毒 _Tomato spotted wilt virus_
* 西瓜銀色斑駁病毒 _Watermelon silver mottle virus_
* 小西葫蘆致死褪綠病毒 _Zucchini lethal chlorosis virus_
* 菊花莖壞死病毒 _Chrysanthemum stem necrosis virus_
* 弋尾黃斑病毒 _Iris yellow spot virus_
* 花生褪綠扇形斑病毒 _Groundnut chlorotic fan-spot virus_
* 酸漿重型斑駁病毒 _Physalis severe mottle virus_
* 西瓜芽壞死病毒 _Watermelon bud necrosis virus_

## 參考文獻
番茄汁

**番茄汁**是以番茄製成的果汁，一般作為飲料服用，也可作為血瑪麗、Michelada 等雞尾酒的配料。

## 歷史

番茄汁最早於 1917 年由路易斯・佩蘭在南卡羅來納州的弗倫奇利克溫泉酒店作為飲料提供。當時他用盡了橙汁，需要找個替換。他對壓碎的番茄、糖以及獨家醬料的特別組合隨著芝加哥商人們的口口相傳很快就大獲成功。隨著番茄汁的流行，商人們也越來越成功。

## 生產

大部分商業量產的番茄汁都額外加食用鹽，有時還會加入洋蔥粉、大蒜粉等香辛料。在美國，大量生產的番茄汁於 1920 年代上市，幾年內就成為流行的早餐飲品。按加拿大法律，番茄汁必須由整顆番茄製成；而美國則大多使用番茄泥。

## 用途

## 引用

## 參見

* 番茄醬
* 茄紅素
番茄沙司

**番茄沙司**（英語：Tomato sauce, Neapolitan sauce、義大利語：salsa di pomodoro）是指多種中番茄作為主要材料製成的醬汁。通常作為菜餚的一部分，而不是只作為調味品。作為義大利粉菜色醬汁的番茄醬，又稱「義大利麵醬」或「意粉醬」。番茄醬通常用來烹調肉類和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基礎材料。番茄擁有豐富的味道，含大量水份，柔軟及容易分解的果肉，隨著烹飪過程時即可增稠成醬汁（不需時增稠劑）。這些條件也是使番茄成為一個理想選擇，是簡單而誘人的醬料材料。

## 類似食物

* 番茄沙司（sauce）：煮好的醬汁，以番茄為基底，加了其他蔬菜、鹽等材料，常帶有固體，用在義大利麵等食物，包括義大利式蕃茄醬、番茄肉醬。
* 番茄醬（ketchup）：調味料或沾醬，加了醋、糖、鹽、香料，通常是很一致的黏稠液體，有時不用番茄製作，常用來沾薯條或加在日式蛋包飯上面，
* 番茄糊（paste）：烹飪食材，純番茄製作，最濃稠。
* 純番茄汁（purée）：烹飪食材，純番茄製作，較稀。
番茄泥

**番茄糊**（英語：tomato paste，香港稱為**番茄膏**或**茄膏**），是西方菜式常用的醬料，以煮熟以致脫水的番茄作為主要材料。「番茄糊」與「番茄汁」或「番茄醬」是不同的食材。在中國大陸，**番茄醬罐頭**一般指本品。

在市面除了可買到樽裝和罐裝的番茄糊外，包裝成牙膏狀的番茄糊也很常見。此外，也有家庭會根據喜愛的口味，自行調配番茄糊。

## 用途

番茄糊常用於西方菜式的主要醬料，例如義大利菜的披薩，便是利用番茄糊製作底層醬料、義大利麵和千層麵的肉醬。由於罐裝的番茄糊使用方便，所以很多餐廳都使用番茄糊製作羅宋湯、雜菜湯和牛尾湯等西式餐湯。

## 類似食物

* 番茄糊（paste）：烹飪食材，純番茄製作，最濃稠。
* 純番茄汁（purée）：烹飪食材，純番茄製作，較稀。
* 番茄醬（ketchup）：調味料或沾醬，加了醋、糖、鹽、香料，通常是很一致的黏稠液體，有時甚至可以不用番茄製作，常用來沾薯條或加在日式蛋包飯上面。
* 番茄沙司（sauce）：煮好的醬汁，以番茄為基底，加了其他蔬菜、鹽等材料，常帶有固體，用在義大利麵等食物，包括義大利式蕃茄醬、番茄肉醬。

## 參考資料
番茄炒蛋

**番茄炒蛋**，是東方文化常見的一道菜餚。因為它的原材料易於搜集，製作步驟也較為簡單，所以也深受廚房初學者的喜愛。

成菜色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃。

主要材料：雞蛋、番茄、食用油、鹽、清水、味精、蔥、白砂糖、耗油。

## 參見

* 以雞蛋為基礎的菜餚列表
* 以番茄為基礎的菜餚列表
* 炒蛋

## 參考資料

## 外部連結
番茄炒飯

**番茄醬炒飯**（Ketchup Fried Rice）、又稱**茄汁炒飯**、**番茄炒飯**，是應用番茄醬到炒飯中的料理。配料會使用各種肉類與蔬菜或水果，除了可以直接食用外，亦會作成蛋包飯等料理。除了日式蛋包飯外，泰國的美國炒飯，香港的西炒飯都屬於番茄醬炒飯的一種。

## 參考
番茄牛肉通

**番茄牛肉通心粉**（簡稱**茄牛通**）是香港的一種通心粉餐點，源於香港的大牌檔，特色是將來自西方的通心粉與東方的湯麵烹調手法融為一體，成為匯聚東西文化的港式麵食。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉湯，並配上義大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃。現在常見於香港的茶餐廳，香港的港式快餐在早市和下午茶時段亦有提供此菜式。

## 參見

* 通心粉

## 參考資料
番茄牛肉通粉

**番茄牛肉通心粉**（簡稱**茄牛通**）是香港的一種通心粉餐點，源於香港的大牌檔，特色是將來自西方的通心粉與東方的湯麵烹調手法融為一體，成為匯聚東西文化的港式麵食。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉湯，並配上義大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃。現在常見於香港的茶餐廳，香港的港式快餐在早市和下午茶時段亦有提供此菜式。

## 參見

* 通心粉

## 參考資料
番茄碱

**番茄鹼**（Tomatine）是一種糖苷生物鹼，發現存在於茄子，馬鈴薯和番茄等茄科植物的莖葉和青果中，在其果實中番茄鹼的含量濃度隨著果實成熟度增加而降低很多。它具有殺真菌，抗微生物，殺蟲等特點。化學純的番茄鹼是標準溫度和壓力下的白色結晶固體。番茄鹼以及密切相關的糖苷配基衍生物 tomatidine 已被證明具有多種健康益處。

番茄鹼有時會與在發芽馬鈴薯、未熟的番茄、龍葵中發現的茄鹼（Solanine）混淆。

## 歷史

英國植物學家約翰・傑勒德（John Gerard）是番茄植物的首批栽培者之一。在他的出版物《偉大的草藥》（Grete Herball）中，他認為番茄是有毒的（未成熟的番茄確實含有有毒的茄鹼，但成熟的則不會）。因此，從 15 世紀傳入歐洲大陸，直到 18 世紀中葉，在英國一般都不會食用番茄。

1837 年，由番茄萃取物開發的產品在美國上市：宣稱能改善膽汁器官功能的「Phelp 複方番茄丸」，其含有番茄鹼。該藥物由醫生 Guy R. Phelps 製造，他說生物鹼番茄鹼是有史以來最有用的發現之一。據說番茄鹼是一種汞解毒劑。

在 20 世紀中期，美國農業部科學家率先從野生番茄物種 "龍膽番茄 (Lycopersicon pimpinelifolium)" 和栽培物種 "番茄 (Lycopersicon esculentum)" 中分離出來。

## 結構和生物合成

阿爾法番茄鹼（α-tomatine）屬於化合物類固醇糖苷生物鹼。這些化合物由作為膽固醇衍生物的糖苷配基和碳水化合物鏈組成，在 α- 番茄鹼的情況下由兩個 D - 葡萄糖單元，一個 D - 半乳糖單元，和一個 D - 木糖單元組成。在 α- 番茄鹼中，稱為硫酸四糖的四糖連接到甾體糖苷配基的 O-3 上。起初認為甾族生物鹼的合成僅僅涉及膽固醇與精氨酸作為摻入氮源的多羥基化，氧化和胺化的多個步驟。後來糖苷生物鹼代謝基因被發現。這些基因產生糖苷生物鹼代謝酶（glycoalkaloid metabolism enzymes，縮寫：GAME），它們負責馬鈴薯和番茄植物中類固醇生物鹼苷元的合成 。這些酶的反應如圖 1 所示。

## 作用機制

番茄鹼可能在番茄植物抵抗真菌，微生物，昆蟲和草食性動物的攻擊中起主要作用。

糖苷生物鹼（番茄鹼所屬的）的作用可以分為兩個主要部分：細胞膜的破壞和乙醯膽鹼酯酶的抑制。番茄鹼負責番茄的植物防禦，例如科羅拉多金花蟲和蝸牛。它也抵抗真菌。

### 膜破壞

番茄鹼的膜破壞性質是由與膽固醇形成 1：1 絡合物的能力引起的。圖 2 顯示了糖苷生物鹼膜破壞的可能機制。

### 抑制乙醯膽鹼酯酶

另一種已知的作用機制是酶依賴性的乙醯膽鹼酯酶的競爭性抑制。神經遞質乙醯膽鹼在從神經元到肌肉的信號傳遞中發揮作用。它從神經元釋放，並結合肌肉膜，導致去極化和肌肉作用。為了允許接收到新的信號，釋放的乙醯膽鹼應該被乙醯膽鹼酯酶分解。

如果乙醯膽鹼酯酶被抑制，釋放的乙醯膽鹼不能分解，並停留在神經肌肉接頭和中樞神經系統的突觸中，從而抑制神經信號的進一步傳遞。還可以發生丁醯膽鹼酯酶的可逆抑制。丁醯膽鹼酯酶的功能尚未完全了解，但可能在細胞生長中起作用 。大多數用於農業的合成農藥通過抑制乙醯膽鹼酯酶來殺死昆蟲。

## 用途

番茄鹼已被用作溶液中沉澱膽固醇的分析化學試劑。而且，已知番茄鹼是與某些蛋白質抗原有關的免疫佐劑。

## 毒性

番茄鹼對人類的可能風險尚未得到正式研究，因此不能推出「未觀察到有害作用劑量」（NOAEL）。番茄鹼的毒性只在實驗室動物中進行了研究。動物中急性毒瘤中毒的症狀與茄鹼的中毒症狀相似。這些症狀包括嘔吐，腹瀉，腹痛，嗜睡，混亂，虛弱和抑鬱。相對於茄鹼，番茄鹼被認為對哺乳動物的毒性作用較小。人體吸收的番茄鹼的量以及可能的新陳代謝是未知數。沒有證據表明食用番茄會引起急性毒性或遺傳毒性作用。

人類食用中等量的番茄鹼的似乎沒有明顯的毒性作用。由於「醃綠」和「炒綠色番茄」的廣泛消費以及高番茄鹼番茄的消費（秘魯的土著人的更好地被稱為「櫻桃番茄」的一個變種）具有非常高的番茄鹼含量（在 500-5000mg /kg 乾重的範圍內）。

《紐約時報》食品科學家作家哈洛德・馬基（Harold McGee）在醫學和獸醫學文獻中發現了番茄毒性的證據很少，並且觀察到乾燥的番茄葉（含有比果實中更高濃度的生物鹼）偶爾用作食品調味料或裝飾品，而沒有問題。他還報告說，一個成年人可能不得不吃一磅番茄葉來攝取有毒（不一定是致命的）的劑量。

## 參見

* 茄鹼（Solanine）
* 卡茄鹼（Chaconine）

## 參考資料
番茄糊

**番茄糊**（英語：tomato paste，香港稱為**番茄膏**或**茄膏**），是西方菜式常用的醬料，以煮熟以致脫水的番茄作為主要材料。「番茄糊」與「番茄汁」或「番茄醬」是不同的食材。在中國大陸，**番茄醬罐頭**一般指本品。

在市面除了可買到樽裝和罐裝的番茄糊外，包裝成牙膏狀的番茄糊也很常見。此外，也有家庭會根據喜愛的口味，自行調配番茄糊。

## 用途

番茄糊常用於西方菜式的主要醬料，例如義大利菜的披薩，便是利用番茄糊製作底層醬料、義大利麵和千層麵的肉醬。由於罐裝的番茄糊使用方便，所以很多餐廳都使用番茄糊製作羅宋湯、雜菜湯和牛尾湯等西式餐湯。

## 類似食物

* 番茄糊（paste）：烹飪食材，純番茄製作，最濃稠。
* 純番茄汁（purée）：烹飪食材，純番茄製作，較稀。
* 番茄醬（ketchup）：調味料或沾醬，加了醋、糖、鹽、香料，通常是很一致的黏稠液體，有時甚至可以不用番茄製作，常用來沾薯條或加在日式蛋包飯上面。
* 番茄沙司（sauce）：煮好的醬汁，以番茄為基底，加了其他蔬菜、鹽等材料，常帶有固體，用在義大利麵等食物，包括義大利式蕃茄醬、番茄肉醬。

## 參考資料
番茄紅素

**番茄紅素**（Lycopene、分子式 C40H56），又稱**茄紅素**。是親脂性亮紅色的類胡蘿蔔素色素，屬於四萜，無維生素 A 活性；存在於番茄和其它紅色果實與蔬菜中，如：西瓜、葡萄柚、木瓜、胡蘿蔔等。

番茄紅素是人體最常見和是最有力的類胡蘿蔔素抗氧劑之一。它的英文名 Lycopene 是從番茄的種類分類茄屬 Solanum lycopersicum 中而來得。

## 色素

番茄紅素的顏色是由於碳的共軛雙鍵（即單鍵及雙鍵交互出現的結構）。其中的雙鍵降低了電子躍昇到
高能階所需的能量，使分子吸收更長波長的可見光。番茄紅素吸收大多數的可見光，因此是紅色。

番茄紅素不溶於水，可做為食物色素。多孔材料（包括多數塑膠）很容易被番茄紅素染色。

若紡織品剛剛沾到番茄汁液，可以輕易的清除。但若塑膠被番茄紅素染色，番茄紅素會擴散到塑膠內，無論用熱水、肥皂、清潔劑都無法清除（不過用漂白水可以破壞番茄紅素的結構）。

## 食物來源

番茄紅素含量高的水果和蔬菜有番茄、西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜、紅椒。不同品種的番茄和番茄的成熟度也會影響蕃茄中番茄紅素的含量。據統計番茄和各類番茄製品佔了 85% 的日常生活番茄紅素攝取量。

不同於其他的營養素，例如維生素 C，會在烹煮的過程中流失。番茄的食品加工，反而會提高番茄紅素的生物利用度。番茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮番茄高了四倍。這是因為番茄紅素不溶於水，但是溶於油，而且緊密地結合在植物纖維裡，所以烹煮、打碎番茄和加入油脂，可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。因此加工過的番茄製品像是番茄汁、湯、醬反而有比較高的生物利用度。

## 參考文獻

## 外部連結

* Lycopene
番茄肉醬

**蕃茄肉醬**（義大利語：ragù alla bolognese、法語：sauce bolognaise），或音譯為**波隆那肉醬**，是發源於義大利波隆那，以肉為主原料，並搭配芳香食材（芹菜、洋蔥和胡蘿蔔）製作的醬，通常還會加入蕃茄，搭配義式麵食一起食用。ragù 為義大利語肉醬的意思。

## 義式蕃茄肉醬

1982 年 Accademia Italiana della Cucina（義大利料理學院）的波隆那代表所發行的食譜記載，材料局限使用牛肉、義式培根（pancetta）、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蕃茄糊、肉燉清湯、紅酒、些許牛奶或鮮奶油。

另一種作法是，使用牛肉或小牛肉之外，和入絞碎豬肉或豬肉香腸、雞肉或鵝肉的肝臟，現今常另外加入奶油和橄欖油。

## 搭配麵食

傳統上因為肉醬比較重，主要搭配寬麵、管麵、蝴蝶麵或貝殼麵，比較容易附著，但在義大利以外的地區通常是搭配義大利直麵。

## 參見

* 拿波里肉醬（Neapolitan ragù）
* 培根蛋麵（carbonara）
* 義式肉醬（ragù）
* 熱那亞醬（genovese）
番茄膏

**番茄糊**（英語：tomato paste，香港稱為**番茄膏**或**茄膏**），是西方菜式常用的醬料，以煮熟以致脫水的番茄作為主要材料。「番茄糊」與「番茄汁」或「番茄醬」是不同的食材。在中國大陸，**番茄醬罐頭**一般指本品。

在市面除了可買到樽裝和罐裝的番茄糊外，包裝成牙膏狀的番茄糊也很常見。此外，也有家庭會根據喜愛的口味，自行調配番茄糊。

## 用途

番茄糊常用於西方菜式的主要醬料，例如義大利菜的披薩，便是利用番茄糊製作底層醬料、義大利麵和千層麵的肉醬。由於罐裝的番茄糊使用方便，所以很多餐廳都使用番茄糊製作羅宋湯、雜菜湯和牛尾湯等西式餐湯。

## 類似食物

* 番茄糊（paste）：烹飪食材，純番茄製作，最濃稠。
* 純番茄汁（purée）：烹飪食材，純番茄製作，較稀。
* 番茄醬（ketchup）：調味料或沾醬，加了醋、糖、鹽、香料，通常是很一致的黏稠液體，有時甚至可以不用番茄製作，常用來沾薯條或加在日式蛋包飯上面。
* 番茄沙司（sauce）：煮好的醬汁，以番茄為基底，加了其他蔬菜、鹽等材料，常帶有固體，用在義大利麵等食物，包括義大利式蕃茄醬、番茄肉醬。

## 參考資料
番茄花园

**番茄花園侵權案**，即 2008 年商業軟體聯盟訴番茄花園侵犯著作權案。被告人洪磊等製作並在網際網路免費傳播 Windows XP 作業系統的修改版，因而侵犯了微軟的著作權。2009 年 8 月 20 日，蘇州市虎丘區人民法院對「番茄花園」涉嫌侵犯著作權一案做出一審判決，主犯洪磊被判三年半，並罰款 100 萬元人民幣，其他涉案人員也被判刑及罰款。

## 起因

### 盜版及修改版 Windows XP 的可行性

有鑑於之前 Windows 版本被大量盜版的情況，微軟在 Windows XP 中引入了產品激活的機制，即：在正常情況下的零售狀態下，新安裝的 Windows XP 作業系統會在初次啟動時收集信息，並要求進行聯網激活或者電話激活；不激活則只有 30 日的使用期限。但由於種種限制，Windows XP 的產品激活機制未有引入批量授權版本，使得任何用戶可以使用批量授權版本的 Windows XP 專業版及配套的序列號以獲得永久使用的正版授權的 Windows XP 系統。在正常情況下，這些批量授權序列號應當是各大企業的最高機密，但部分序列號因部分管理員的疏漏被泄露出去。

而修改版 Windows 的可行性則在於 Windows XP 的安裝文件的封裝形式。Windows XP 仍然使用傳統 Windows 的 CAB+INF 封裝（即，每一個文件都或不壓縮，或通過 CAB 格式壓縮，並且使用 INF 文件指示安裝程序的操作），故理論上只需修改 INF 文件的部分章節即可以修改 Windows XP 的安裝邏輯，以達到預裝驅動程序、軟體、「優化」的效果。2006 年，MSFN 論壇的某個成員製作了 nLite，更使得人人皆可以完成有關的修改工作。

### 番茄花園版 Windows XP

番茄花園版 Windows 是中國使用率非常高的盜版 XP 破解修改版，截至 2008 年已有五年的發展歷史，據一些業內人士估測番茄花園盜版的 XP 作業系統在中國可能有超過一千萬裝機數量。番茄花園對 XP 系統進行美化並推出多種主題包。在「番茄花園」系列中微軟的反盜版驗證被取消，同時集成各種裝機必備的常用軟體（其中不乏共享軟體、商業軟體甚至流氓軟體），無人值守全自動一鍵安裝。番茄花園作者洪磊更通過在盜版系統中內置流氓軟體，收取易趣、雅虎等公司 200 多萬元人民幣的廣告推廣費用。

### 主犯

洪磊（1978 年－），男，網名「累累」，蘇州市虎丘區人，自 2003 年起製作番茄花園版 Windows XP。

## 案發

2008 年 8 月 15 日，洪磊被警方調查，番茄花園網站被關閉，此後引發網絡多方關注。

番茄花園作者被捕正值《中華人民共和國反壟斷法》正式實行的第二周，微軟（中國）有限公司董事長張亞勤接受《第一財經日報》獨家專訪時就《反壟斷法》表態：「由於微軟大部分以非正版方式存在，正版產品市場份額很小，因此微軟在中國構成壟斷的前提不存在。」在一些調查中顯示中國網民使用過番茄花園或類似的修改版作業系統的比例有六成之多，使用原版 XP 的網民不足一成，所以微軟還沒因壟斷而被起訴。

## 判決

2009 年 8 月 20 日，蘇州市虎丘區人民法院對「番茄花園」涉嫌侵犯著作權一案做出一審判決，主犯洪磊被判三年半，並處罰金 100 萬元。此外，在本案中全面策劃並操控「番茄花園」商業運作的孫顯忠亦被判處有期徒刑三年半，並處罰金 100 萬元；被告張天平、梁焯勇分別被判處有期徒刑二年，並處罰金 10 萬元；被告單位成都共軟網絡科技有限公司被判處沒收違法所得 292 萬餘元，並處罰金 877 萬餘元。

2011 年 9 月 14 日洪磊刑滿釋放（出獄），減刑 5 個月。

## 影響

### 修改版 Windows 的退出和轉型

與番茄花園同時尚有雨林木風、深度技術、蘿蔔家園等多款 Windows XP 修改版。深度技術論壇在第一時間刪除了全部改版 Windows 討論帖，此後更吸收 Hiweed Linux 的開發組，改為發行基於 Debian 的「深度作業系統」；雨林木風亦轉型發行 Linux 系統「Ylmf OS」及創立 115 網盤。蘿蔔家園則因為繼續製作修改版 Windows 而被查封。

### 微軟的轉變

2008 年 10 月，微軟宣布在中國將 Office 2007（單授權版）降價促銷至 199 元。此後微軟逐漸降低中國以及全球用戶使用正版軟體的成本，以至於在 2011 年發布可以月訂閱並使用最新版本的 Office 365，2014 年推出與專業版功能相差無幾的 Visual Studio 社區版，以及 2015 年宣布 Windows 10 一年免費更新。

## 參見

* 中國大陸 Windows XP 使用狀況

## 參考文獻

## 外部連結

* 番茄花園官方網站（現已轉型為手機相關論壇）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

### 新聞專題

* 微軟狀告「番茄」為何引發關注（央視網）
* 微軟打擊盜版 番茄花園翻船（人民網）
* 番茄花園站長洪磊被拘（騰訊科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 番茄花園版 Windows XP 作者被捕（網易科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 番茄花園版 XP 作者被拘留（搜狐 IT）
* 番茄花園版 WinXP 作者被拘（新浪科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 誰謀殺了番茄花園（華軍資訊）
番茄莫札瑞拉起司沙拉

**卡布里沙拉**（義大利語：insalata caprese，英語：Caprese Salad）起源於義大利南部的卡布里島，是一種簡單的沙拉，由切片的新鮮莫札瑞拉起司，番茄和甜羅勒製成，用鹽和橄欖油調味。與瑪格麗塔披薩一樣，它具有義大利國旗的顏色：綠色、白色和紅色。在義大利，它通常作為開胃菜，而不是配菜。

## 變化

卡布里沙拉的變化可能包括利用義大利醬、香蒜醬或義大利香醋代替橄欖油，除此之外，有時候會添加芝麻菜、羅馬生菜、牛至或黑胡椒。

* * * *

## 流行文化

日本漫畫《JoJo 的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角**托尼歐・托拉薩迪**曾製作並向主角**東方仗助**與**虹村億泰**解說這道料理。

## 參考資料
番茄薯仔

**番茄馬鈴薯**或稱**馬鈴茄**（Pomato），是根部為馬鈴薯與上部為番茄嫁接在一起的植物名稱。這種植物的發明是因希望同一株植物上下都能收成，增產糧食。由於馬鈴薯跟番茄同為茄屬，因此嫁接生長是可行的。但是要能上下部都有實用的收成卻經歷了百年的研發。

## 商業化產品

TomTato 是一家英國公司嫁接的一種植物，可以同時產出櫻桃番茄和馬鈴薯。上面長的是櫻桃番茄，下面長的是馬鈴薯。這種植物現在由主管英國園藝公司湯普森 & 摩根（Thompson & Morgan）的保羅・哈索德培育。

## 參考來源
番茄蛋汤

**番茄蛋湯**是一道常見於華人社會的湯，主要以番茄和雞蛋為主。它是一道相對容易製作的湯，因此是當地家庭中最普及的湯之一。番茄蛋湯由於蘊含番茄中的番茄紅素，因而營養價值很高。

一般情況下，這道湯是用切得很粗的番茄，和切成 0.5 厘米左右的蔥做成的。熬製這道湯需要用半升的水和少量的油。雞蛋在熬製湯頭的最後階段放入，只需攪拌 3 分鐘左右即可。一般在蓋上蓋子 2 分鐘，等放入鍋子中的雞蛋凝固後即可食用。

製作番茄蛋湯時有時也要去掉番茄皮，有時需要煮更長的時間。

## 主要原料

* 番茄
* 蛋
* 青蔥
* 油
* 食鹽
* 味精
* 開水

## 參考文獻
番茄蛙

**番茄蛙**（學名：_Dyscophus antongilii_），又名**安東吉利紅蛙**、**安通吉爾灣姬蛙**或**安東暴蛙**，是狹口蛙科下的一種蛙類。牠們是馬達加斯加的特有種。牠們棲息在亞熱帶或熱帶低地的潮濕森林、河流、沼澤、耕地、種植林、花園、城市、池塘、運河及水溝。牠們受到失去棲息地的威脅。

## 參考
番茄超人

《**蕃茄超人**》（サラダ十勇士トマトマン）是 1992 年 4 月 3 日至 1993 年 3 月 27 日在 TXN 放送的日本電視動畫，東京電視台、TXN 九州（現・TVQ 九州放送）、讀賣廣告社、學研共同製作，全 50 話。中國電視公司播出時譯為《十勇士》，靖天傳播靖天卡通台播出時譯為《番茄十勇士》。

## 故事情節

生菜沙拉王國的桃子公主遭到昆蟲王國的蝴蝶女王嫉妒，蝴蝶女王用迷魂花粉讓她昏睡，若沒惡龍的淚水就永遠不醒。感到焦急的甜瓜國王為拯救女兒就請烏梅法師想辦法。烏梅法師拿出十顆勇氣果實在全國上空撒播。於是就出現為公主戰鬥的沙拉十勇士。

## 參考來源

## 外部連結

* サラダ十勇士トマトマン （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）AT-X（日語）
番茄酱皇帝

《**番茄醬皇帝**》（日語：トマトケチャップ皇帝／トマトケチャップ こうてい _Tomato Kechappu Kōtei_）是一部由寺山修司執導的日本實驗電影短片。1960 年，寺山修司創作了《大人狩獵》（日語：大人狩り）的廣播劇劇本（由 RKB 每日放送廣播），後將之改編成本片。

最初於 1971 年發布 27 分鐘版本，"導演剪輯版" 創作於 1970 年，重新編輯修復後於 1996 年發布 75 分鐘版本，此時距寺山修司去世已經 13 年。

## 劇情

故事始於被毆打的兒童反抗時失手殺了父親，隨後事情瞬即擴散，兒童們蜂擁而起推翻大人的剝削，更開始了狩獵成人的遊戲，兒童們又把性教育看成與童話一般重要。

## 演員

* 新高恵子
* Salvador Tari
* Tarō Apollo
* Mitsufumi Hashimoto
* 70 個兒童

## 參考來源

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《Tomato Kechappu Kōtei》的資料（英文）
* Essay on Emperor Tomato Ketchup （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番茄醬

**番茄醬**（英語：tomato ketchup，簡稱 ketchup），是一種用番茄製作的調味品，味道酸、甜、鹹。現代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜，其它蔬菜油也常被加入。

## 歷史

番茄醬的前身是 17 世紀中國南方的發酵海鮮汁，閩南語稱為「膎汁」（發音：kê-chiap）。該醬料後來傳入東南亞，在馬來語稱為 kecap（該詞今指醬油），可能因此再由爪哇貿易站傳到當時的英國，成為英語的 ketchup。在這過程中，蔬菜和香料的比例慢慢增加，海鮮的比例下降，最後成為現代以番茄為主要材料的醬料。正因為早期的材料多元例如核桃、蘑菇，而非番茄，番茄入原料是在 19 世紀時，因此有些地區的英語習慣稱之為 tomato ketchup，而不是單稱 ketchup。 
除此之外，還有另一個說法是來自粵語中「茄汁」的讀法（粵拼：ke2 zap1），但這個說法有待商榷。

現代的番茄醬是從 20 世紀初開始的。導致它的出現的直接原因是關於使用苯甲酸鈉的討論。美國食品與藥物管理局之父哈維・維利對苯甲酸的安全性提出懷疑。因此企業家們，尤其是亨利・約翰・亨氏（亨氏食品公司創辦人）開始尋找可以用來取代苯甲酸鈉的物質。

此前的番茄醬都非常稀，其原因是使用果膠含量較少的未成熟番茄。當時的番茄醬裡含有的醋也比今天的少。透過挑選成熟的番茄作為原料，番茄醬中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄醬差。一些專家認為這原料上的改變不但去除了苯甲酸的使用，而且還使其味道的變化，而正是這味道的變化使得它成為今天廣為使用的調味品。

此前的番茄醬有兩種味道：苦味和鹹味。但是改用成熟的番茄和加入更多的番茄果肉後番茄醬也獲得了鮮味。透過添加更多的醋它還獲得了酸味和辣味。不用苯甲酸後它的甜味加倍。這五種味道的調和使得番茄醬變得非常美味。

過去番茄醬是使用新鮮的番茄製作的。番茄收割後透過真空蒸發變成了一種非常粘稠的番茄糊。這種番茄糊可以在室溫下保存良久，這樣使用它可以整年製作番茄醬。

過去的番茄醬一般裝在玻璃瓶裡，玻璃瓶可以有效地保護番茄醬不乾燥和不被氧化，但是由於番茄醬比較粘稠，它不容易從玻璃瓶裡倒出來。新引入的聚乙烯瓶讓人可以輕易擠出番茄醬。今天大多數番茄醬是裝在聚乙烯瓶中的。

## 營養

以下為番茄醬與新鮮的成熟番茄以及莎莎醬的營養之間的比較，數據來自美國農業部。

## 其他用途

番茄醬中含有鐵離子，應用氧化還原原理，可以用來除鐵鏽。

## 類似食物

* 番茄醬（ketchup）：調味料或沾醬，加了醋、糖、鹽、香料，通常是很一致的黏稠液體，有時不用番茄製作，常用來沾薯條或加在日式蛋包飯上面，
* 番茄糊（paste）：烹飪食材，純番茄製作，最濃稠。
* 純番茄汁（purée）：烹飪食材，純番茄製作，較稀。
* 番茄沙司（sauce）：煮好的醬汁，以番茄為基底，加了其他蔬菜、鹽等材料，常帶有固體，用在義大利麵等食物，包括義大利式蕃茄醬、番茄肉醬。

## 參考文獻
番茄醬_(消歧義)

**番茄醬**可以指：

* 番茄醬：俗稱「茄汁」的一種常用的調味品。
* 番茄沙司：主要材料是番茄並加入其他蔬菜煮成的濃稠醬汁。
* 番茄糊：主要材料是致脫水番茄的醬料。
番茄醬棋

**番茄醬棋**（Ketchup），是 Nicholas Bentley 在 2010 年推出的兩人棋類。

## 棋具

* 通常採用 5\*5\*5 的六角格棋盤。
* 棋子以兩色區分敵我。

## 棋規

* 每方回合能下一、二或三枚己棋。但若回合開始時己方棋塊為目前最大棋塊數，則最多只能下兩枚。
* 無法下子時，遊戲結束，擁有最大棋塊的玩家勝利。

## 參考

## 外部連結

* 遊戲介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 遊戲介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 遊戲下載 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番茄醬炒飯

**番茄醬炒飯**（Ketchup Fried Rice）、又稱**茄汁炒飯**、**番茄炒飯**，是應用番茄醬到炒飯中的料理。配料會使用各種肉類與蔬菜或水果，除了可以直接食用外，亦會作成蛋包飯等料理。除了日式蛋包飯外，泰國的美國炒飯，香港的西炒飯都屬於番茄醬炒飯的一種。

## 參考
番茄銀行

**番茄銀行**（日語：株式会社トマト銀行，東證 1 部：8542、原大證 1 部：8542）是總行位於日本岡山縣岡山市的第二地方銀行。

## 企業現況

* 商號　株式會社トマト銀行
* 資本金 134 億 1,000 萬日圓
* 總資産 8,859 億 2900 萬日圓
* 從業員數 871 人
* 東京證券交易所・大阪證券交易所市場第 1 部上場

## 沿革

* 1931 年（昭和 6 年）11 月 - 倉敷無盡 設立。
* 1941 年（昭和 16 年）3 月 - 吸收合併 興國無盡、別所無盡、改名 三和無盡。
* 1943 年（昭和 18 年）9 月 - 接受 中國無盡 轉讓的營業權。
* 1951 年（昭和 26 年）10 月 - 相互銀行法施行，改名 三和相互銀行。
* 1969 年（昭和 44 年）4 月 - 改名「山陽相互銀行」。
* 1989 年（平成元年）4 月 - 轉為普通銀行，改名「番茄銀行」。名字成為全國新聞的話題。
* 2002 年（平成 14 年）7 月 - 接收 岡山縣信用組合。

## 外部連結

* トマト銀行 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番茄鐘

**番茄工作法**（英語：Pomodoro Technique）是一種時間管理方法，在 1980 年代由 Francesco Cirillo 創立。
該方法使用一個定時器來分割出一個一般為 25 分鐘的工作時間和 5 分鐘的休息時間，而那些時間段被稱為 pomodoros，為義大利語單詞 _pomodoro_（中文：番茄）之複數。

## 步驟

番茄工作法有五個步驟：

1. 決定需要先完成的任務。
2. 設定番茄工作法定時器至 n 分鐘（通常為 25 分鐘）。
3. 持續工作直至定時器提示，記下一個番茄。
4. 短暫休息 3-5 分鐘。
5. 每四個番茄，休息 15-30 分。

## 原理

番茄工作法的關鍵是規劃，追蹤，記錄，處理，以及可視化。在規劃階段，任務被根據優先級排入 "To Do Today" list。 這允許用戶預計每個任務的工作量。當每個番茄時結束後，成果會被記錄下來以提高參與者的成就感並為未來的自我觀察和改進提供原始數據。

番茄時意指每個工作時段的時長。當任務完成後，所有番茄計時器剩下的時間會被用於過度學習。短休息時間可以輔助達到心理學上的同化作用，3-5 分鐘的短休息間隔開每個番茄工作時段。四個番茄工作時組成一組。一個 15-50 分鐘的長休息間隔開每組作業。

這一時間管理技術的本質目的是減少內生和外在的干擾對意識流的影響。一個單位的番茄工作時不可再細分。當在番茄工作時中被打斷的情況下，只可能有兩種情況：干擾的活動被推遲（告知 - 協商 - 安排日程 - 回訪），或者當前的番茄工作時廢棄，必須重新開始。

## 參看

* 時間管理
* 拖延症

## 參考文獻

## 外部連結

* 官方网站. [2019-11-08]. （原始內容存檔於 2010-09-24） （英語）.
* 网页版番茄工作法应用. [2015-11-13]. （原始內容存檔於 2015-11-03） （中文（中國大陸））.
番茄門事件

**番茄花園侵權案**，即 2008 年商業軟體聯盟訴番茄花園侵犯著作權案。被告人洪磊等製作並在網際網路免費傳播 Windows XP 作業系統的修改版，因而侵犯了微軟的著作權。2009 年 8 月 20 日，蘇州市虎丘區人民法院對「番茄花園」涉嫌侵犯著作權一案做出一審判決，主犯洪磊被判三年半，並罰款 100 萬元人民幣，其他涉案人員也被判刑及罰款。

## 起因

### 盜版及修改版 Windows XP 的可行性

有鑑於之前 Windows 版本被大量盜版的情況，微軟在 Windows XP 中引入了產品激活的機制，即：在正常情況下的零售狀態下，新安裝的 Windows XP 作業系統會在初次啟動時收集信息，並要求進行聯網激活或者電話激活；不激活則只有 30 日的使用期限。但由於種種限制，Windows XP 的產品激活機制未有引入批量授權版本，使得任何用戶可以使用批量授權版本的 Windows XP 專業版及配套的序列號以獲得永久使用的正版授權的 Windows XP 系統。在正常情況下，這些批量授權序列號應當是各大企業的最高機密，但部分序列號因部分管理員的疏漏被泄露出去。

而修改版 Windows 的可行性則在於 Windows XP 的安裝文件的封裝形式。Windows XP 仍然使用傳統 Windows 的 CAB+INF 封裝（即，每一個文件都或不壓縮，或通過 CAB 格式壓縮，並且使用 INF 文件指示安裝程序的操作），故理論上只需修改 INF 文件的部分章節即可以修改 Windows XP 的安裝邏輯，以達到預裝驅動程序、軟體、「優化」的效果。2006 年，MSFN 論壇的某個成員製作了 nLite，更使得人人皆可以完成有關的修改工作。

### 番茄花園版 Windows XP

番茄花園版 Windows 是中國使用率非常高的盜版 XP 破解修改版，截至 2008 年已有五年的發展歷史，據一些業內人士估測番茄花園盜版的 XP 作業系統在中國可能有超過一千萬裝機數量。番茄花園對 XP 系統進行美化並推出多種主題包。在「番茄花園」系列中微軟的反盜版驗證被取消，同時集成各種裝機必備的常用軟體（其中不乏共享軟體、商業軟體甚至流氓軟體），無人值守全自動一鍵安裝。番茄花園作者洪磊更通過在盜版系統中內置流氓軟體，收取易趣、雅虎等公司 200 多萬元人民幣的廣告推廣費用。

### 主犯

洪磊（1978 年－），男，網名「累累」，蘇州市虎丘區人，自 2003 年起製作番茄花園版 Windows XP。

## 案發

2008 年 8 月 15 日，洪磊被警方調查，番茄花園網站被關閉，此後引發網絡多方關注。

番茄花園作者被捕正值《中華人民共和國反壟斷法》正式實行的第二周，微軟（中國）有限公司董事長張亞勤接受《第一財經日報》獨家專訪時就《反壟斷法》表態：「由於微軟大部分以非正版方式存在，正版產品市場份額很小，因此微軟在中國構成壟斷的前提不存在。」在一些調查中顯示中國網民使用過番茄花園或類似的修改版作業系統的比例有六成之多，使用原版 XP 的網民不足一成，所以微軟還沒因壟斷而被起訴。

## 判決

2009 年 8 月 20 日，蘇州市虎丘區人民法院對「番茄花園」涉嫌侵犯著作權一案做出一審判決，主犯洪磊被判三年半，並處罰金 100 萬元。此外，在本案中全面策劃並操控「番茄花園」商業運作的孫顯忠亦被判處有期徒刑三年半，並處罰金 100 萬元；被告張天平、梁焯勇分別被判處有期徒刑二年，並處罰金 10 萬元；被告單位成都共軟網絡科技有限公司被判處沒收違法所得 292 萬餘元，並處罰金 877 萬餘元。

2011 年 9 月 14 日洪磊刑滿釋放（出獄），減刑 5 個月。

## 影響

### 修改版 Windows 的退出和轉型

與番茄花園同時尚有雨林木風、深度技術、蘿蔔家園等多款 Windows XP 修改版。深度技術論壇在第一時間刪除了全部改版 Windows 討論帖，此後更吸收 Hiweed Linux 的開發組，改為發行基於 Debian 的「深度作業系統」；雨林木風亦轉型發行 Linux 系統「Ylmf OS」及創立 115 網盤。蘿蔔家園則因為繼續製作修改版 Windows 而被查封。

### 微軟的轉變

2008 年 10 月，微軟宣布在中國將 Office 2007（單授權版）降價促銷至 199 元。此後微軟逐漸降低中國以及全球用戶使用正版軟體的成本，以至於在 2011 年發布可以月訂閱並使用最新版本的 Office 365，2014 年推出與專業版功能相差無幾的 Visual Studio 社區版，以及 2015 年宣布 Windows 10 一年免費更新。

## 參見

* 中國大陸 Windows XP 使用狀況

## 參考文獻

## 外部連結

* 番茄花園官方網站（現已轉型為手機相關論壇）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

### 新聞專題

* 微軟狀告「番茄」為何引發關注（央視網）
* 微軟打擊盜版 番茄花園翻船（人民網）
* 番茄花園站長洪磊被拘（騰訊科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 番茄花園版 Windows XP 作者被捕（網易科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 番茄花園版 XP 作者被拘留（搜狐 IT）
* 番茄花園版 WinXP 作者被拘（新浪科技）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 誰謀殺了番茄花園（華軍資訊）
番茄马铃薯

**番茄馬鈴薯**或稱**馬鈴茄**（Pomato），是根部為馬鈴薯與上部為番茄嫁接在一起的植物名稱。這種植物的發明是因希望同一株植物上下都能收成，增產糧食。由於馬鈴薯跟番茄同為茄屬，因此嫁接生長是可行的。但是要能上下部都有實用的收成卻經歷了百年的研發。

## 商業化產品

TomTato 是一家英國公司嫁接的一種植物，可以同時產出櫻桃番茄和馬鈴薯。上面長的是櫻桃番茄，下面長的是馬鈴薯。這種植物現在由主管英國園藝公司湯普森 & 摩根（Thompson & Morgan）的保羅・哈索德培育。

## 參考來源
番茉莉

**番茉莉**（學名：_**Brunfelsia australis**_）為茄科番茉莉屬下的一個物種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
番茉莉属

**番茉莉屬**（學名：_Brunfelsia_）是茄科下的一個屬，為灌木或小喬木植物。該屬共有 25－30 種，分布於熱帶美洲。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：番茉莉屬
番茱萸属

**番茱萸科**又名黑葉樹科，只有 1 屬 7-8 種，都是生長在馬達加斯加島東部的當地特有種。

本科植物為小喬木或灌木，單葉互生，無托葉，葉子乾燥後變為黑色；花小，花被 5 數，組成花序；果實為核果。

1981 年的克朗奎斯特分類法將其列入山茱萸科，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法認為應該單獨分出一個科，列在傘形目中， 2003 年經過修訂的 APG II 分類法維持原分類，但在 2006 年 12 月 19 日新修訂時將其和鞘柄木科合併。

## 外部連結

* 在 L. Watson 和 M.J. Dallwitz (1992 年)《有花植物分科》 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）中的番茱萸科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* APG 網站中的番茱萸科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番荔枝

**番荔枝**（學名：_Annona squamosa_），又稱**佛頭果**、**佛果**、**釋迦**、**釋迦果**、**亞大菓子**（指其果實）、**亞大樹**（指果樹）、**林檎**（廣東潮汕地區）、**嘜螺陀**（廣西）、**洋菠蘿**（廣西龍州）、**假菠蘿**（廣西憑祥，因其外形與結構都酷似廣西盛產的菠蘿蜜）、**番鬼荔枝**（廣東粵語區、香港、澳門）、**麻窩楂**（雲南德宏） 、**林檎**或**蜜檎**（印尼西加里曼丹省）等，為釋迦科釋迦屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經濟作物，果肉白而甜。

## 形態外觀

原產於熱帶美洲的釋迦，屬半落葉性小喬木，習性喜光、喜溫暖乾燥之氣候，土壤以排水良好之砂質壤土最適合，生育溫度以 15～32℃間最佳，秋、冬季易結霜的地區，不適宜栽植。

釋迦樹莖高 3—5 公尺，枝葉細密且低垂。單葉，互生無托葉，葉子正面深綠色反面為灰綠色。花通常著生於側枝頂端或基部，單花著生或一至五朵簇生於葉腋，4 至 9 月開放，花瓣 3 枚呈橢圓長形，顏色淡綠花身下垂，散發濃厚的果香。釋迦是兩性花，但雌雄異熟，尤以雌蕊先熟，影響自花授粉與著果甚鉅，且果實是聚合果，自然授粉著果率偏低，畸形果率高。

果實為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸。
常見病害有立枯病（包括褐根立枯病、根朽病、青枯病），主要影響夏期果的果疫病與黑腐病，以及七到十月中溫高濕度氣候容易發生的炭疽病。主要害蟲有薊馬、班螟蛾、介殼蟲、果實蠅等。

釋迦可以其它同屬物種雜交栽培，如鳳梨釋迦（學名：_Annona_ × _atemoya_）就是本種與秘魯釋迦（_A. cherimola_）的雜交種。

## 種植

釋迦適宜生長在砂質土、壤土或構造及排水良好的粘質壤土，因其根比一般果樹為淺，但土壤深度在１公尺左右最為理想。釋迦的理想酸鹼度（pH）為 6.0-6.5 之間，在此範圍內，土壤中有效性營養元素最容易被植物利用。由於釋迦喜愛溫暖乾燥的環境，秋冬低溫容易下霜雪處就不適合栽培釋迦且不利果實的產期調節；且釋迦根淺且枝葉較脆弱，容易因強風吹動使植株搖動，引起根部的損傷，忌諱栽種於向風及海邊風大處。。

目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分佈於東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多。據農業年報統計，2020 年，釋迦（大目種）台灣栽植面積為 2,750.63 公頃，其中臺東縣為 2,529.10 公頃。。

釋迦於臺東縣栽植風土適應性良好，採集約經營，利用修剪及栽培管理技術之改進，矮化樹型及產期調節技術之開發與應用，使產期調節為一年兩收，供果時期延長，生產量增加，果形大，品質好，成為臺東縣特產經濟果樹。自 2005 年開始，中國大陸開放台灣水果外銷，釋迦一直是台灣外銷中國大陸的第一名，但主要出口者為鳳梨釋迦。

釋迦硬熟期適時採收的標準，須檢視果實表面的鱗目、色澤及鱗溝展開程度來判定。當鱗溝展開，呈現奶黃色時，表示已可採收。如果實成熟度不足便採下，釋迦果會無法正常軟熟，反而變黑而無商品及食用價值。

釋迦果實為高呼吸率（呼吸率高的水果儲存期較短），採收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，於室內室溫下可軟熟，但如置於 PE 塑膠袋密封或 10℃以下（如放入冰箱冷藏），將變成啞巴果變黑變硬。如欲加速軟熟，可嘗試以報紙包裹。

長程運輸需以冷藏保持 12℃或以乙烯吸收劑保鮮，可維持 10—15 天（鳳梨釋迦溫度可降至 5℃以上）。

當釋迦果實開始變軟即可食用，最適食用的軟熟度為用手可輕易對半剝開，果肉乳白而綿軟；如過熟果肉將過於液化，口感不佳。已軟熟的果實存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可將果肉冷凍成釋迦冰食用。

## 營養價值

釋迦含有碳水化合物、蛋白質、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鐵等，熱量為 94 至 105.35 kcal / 百公克。但因其糖分極高，糖尿病或顧慮熱量攝取者可徵詢專家意見。

## 藥用價值

釋迦種子、葉片、樹皮均含有生物鹼，可治療赤痢。釋迦種子含有黃色乾性油，可以用來殺蝨洗髮。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔膿劑。
但是，根據台灣學者的研究，若食用種子、葉片、樹皮等 Acetogenin 含量多的位置，可能會導致非典型巴金森病，此種物質會造成粒線體斷裂與細胞凋亡。

## 歷史

### 臺灣

原產於熱帶美洲的釋迦，根據臺灣府誌記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有 400 多年歷史。最初試種於台南做為庭院果樹，但因幼果外表頗似荔枝，又因為自「番邦」引入，故又稱為「釋迦」。因果實似釋迦牟尼佛頭飾物，所以又俗稱釋迦。但釋迦之名也可能是來自印尼語 srikaya，可能是臺灣人以音譯稱呼此一由荷蘭人自印尼引進的水果。

但釋迦果皮突起形似釋迦牟尼佛頭部，部分臺灣人在前往佛寺或宮廟拜拜時，不會選用此種水果為供品，認為會對神明及佛菩薩大不敬。但也有不同觀點，認為果實與佛頭形狀相似，擺上供桌後視覺相稱，既是素果又狀似蓮花台，因此適合供佛、敬菩薩、拜神鬼。

## 參見

* 釋迦科
* 秘魯釋迦 (Cherimoya ＯＲ Chirimuya)
* 牛心釋迦
* 毛葉釋迦 (Cherimoya，_Annona cherimola_)
* 刺果釋迦 (紅毛榴連，Soursop，_Annona muricata_)
* 水果列表
* 水果

## 參考文獻

## 注釋

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・釋迦》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 釋迦，Fanlizhi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院）（繁體中文）（英文）
番荽

**歐芹**（學名：_Petroselinum crispum_），別稱**香芹**、**巴西利**、**巴西里**、**洋香菜**、**歐芹**、**洋芫荽**、**番芫荽**、**荷蘭芹**，是繖形科歐芹屬的二年生草本植物，原產地中海沿岸，為常見蔬菜和香草，具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，也是世界上用的最廣的一種草藥。對地質和氣候的適應性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但對乾燥的適應性差。

## 種類

皺葉（Curly parsley）和非皺葉的兩種。前者是一般的**香芹**或一些烹飪節目所叫的**荷蘭香芹**，後者是**義大利香芹**。

## 形態

* * * * * * * *

## 用途・效果

* *

## 營養

營養價值較高，含有維生素 A （β- 胡蘿蔔素）、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。

## 參見

* 香菜

## 參考文獻
番莞高速公路

**番莞高速公路**是東莞市內的一條高速公路，又稱**莞番高速公路**，屬於廣龍高速公路重要組成部分（即沙田至橋頭段），粵高速編號：**S6**，全長約 64.48 公里。雙向六車道，設計時速為 100 公里 / 小時，總投資金額約 221.66 億元人民幣，項目分三期建設。

## 一期

即沙田至厚街南段，又稱厚街段，始於東莞市沙田鎮，與南沙大橋對接，止於厚街鎮，並接廣深高速公路，全長約 8.2 公里，已於 2019 年 4 月 25 日通車。

## 二期

起點位於東莞市厚街鎮，與廣深高速公路對接，途經大嶺山鎮，止於寮步鎮，與莞深高速公路相接。另一段起點位於東莞市常平鎮，設黃泥塘立交與從莞深高速公路對接，線路呈東西走向，途經謝崗鎮，止於橋頭鎮。與河惠莞高速公路對接，全長 38.3 公里。於 2018 年 8 月 23 日開始施工，2021 年 12 月 31 日建成通車。

## 三期

起點位於東莞市寮步鎮，與莞深高速公路相接，途經東坑鎮，大朗鎮，橫瀝鎮。止於東莞市橫瀝鎮，並於從莞深高速公路對接。全長 18.1 公里。目前三期在全力開展設計工作。力爭 2019 年年底開工，計劃 2022 年建成通車。

## 互通樞紐及服務設施

## 注釋
番萝卜

**胡蘿蔔**（學名：_Daucus carota_ subsp. _sativus_），又稱**紅蘿蔔**、**番蘿蔔**、**丁香蘿蔔**、**胡蘆菔金**、**赤珊瑚**、**黃根**、**甘筍**、**金筍**、**紅菜頭**（閩南語、潮汕話、客家語）、**人蔘**（臺灣話，台羅：jîn-jín 或 lîn-jím）等，是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬果食用。

## 名字由來

胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，栽培歷史在兩千年以上。公元 8 世紀由莫耳人引入西班牙，10 世紀時西亞人、印度人和歐洲人食用的胡蘿蔔是紫色的，現代的胡蘿蔔也在 10 世紀出現於阿富汗。11 世紀猶太學者西蒙・息斯的記載中已經出現紅色和黃色的胡蘿蔔。16 世紀傳入美洲。

胡蘿蔔傳入中國的時間不晚於 12 世紀，南宋《紹興本草》已記載胡蘿蔔「處處產之」。根據李時珍《本草綱目》的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名「胡蘿蔔」。中國的胡蘿蔔以山東、河南、浙江、雲南等省份種植最多。胡蘿蔔於 16 世紀從中國傳入日本，當時漢字名為「人蔘」，現今在日本仍以「人蔘」或「蔘」做為胡蘿蔔的和名。

## 形態

胡蘿蔔為兩年生草本植物，有 9 對染色體，屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣候。三回羽狀全裂葉，叢生於單生的短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序，有糙硬毛，花朵為白色或淡紅色，花期 5 至 7 月。異花傳粉。雙懸果，果實圓卵形。肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，白、黃、橙、橙紅、青、紫、黑等不同顏色。

## 栽培

胡蘿蔔從栽培到收穫最多需要四個月時間，但在良好的種植情況下一般只需要 70 至 80 天。胡蘿蔔一般在秋季播種冬季收穫，不過也可以進行反季節栽培，也就是春天播種夏天收穫。主要是看所在地域，因地制宜。胡蘿蔔肉質根在攝氏溫標 18 至 23 °C（64 至 73 °F）時發育良好，發芽溫度為攝氏溫標 20 至 25 °C（68 至 77 °F）。由於胡蘿蔔根系發達，保持土質疏鬆對於胡蘿蔔的生長有利，適宜種植在沙質土壤之中。栽培的前期不能過量施水，以防地面部分生長過度。後期則要保證供水充足以使肉質根能夠充分發育。優秀的胡蘿蔔栽培種在合適條件下，最高畝產可達 6000 公斤（每公頃 90 噸），其常見病蟲害包括黑斑病、黑腐病、根結線蟲病、軟腐病、胡蘿蔔花葉病等。

## 營養

胡蘿蔔營養豐富。人們一般食用其肉質根，有時也食用胡蘿蔔葉。胡蘿蔔種子內含有揮發性油。胡蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪。胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品，胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物。還可醃制、醬漬、制干或作飼料。其風味主要來自於萜烯類物質，該物質味道較為獨特，並非所有人都能接受。

胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有 α、β（大多藏在外皮）、γ、ε- 胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外，胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，澱粉、纖維素等醣類物質。

## 文化

有些時候，胡蘿蔔被視作是賞賜的代名詞。如政治用語胡蘿蔔加大棒，意為恩威並用，以使對手同意自己的要求。

在源自西方的流行文化中，胡蘿蔔被視為兔子最喜歡的食物 ，但事實上胡蘿蔔不是兔子理想的食物，甚至吃太多胡蘿蔔會讓兔子生病，而兔子真正主要的食物是乾牧草和專用飼料。兔子與胡蘿蔔的這一組合，如同老鼠與奶酪一樣，已成了常見的刻板印象，並經常用在寓言、笑話、動漫插畫設計甚至管理學中。

## 不同名稱的使用

在香港不同種的胡蘿蔔會分別命名為紅蘿蔔或甘筍。紅蘿蔔個子比較大，纖維較粗，生食時口感差，適合用來煲湯；反之甘筍個子較小，纖維比較幼細，可供生食，如做沙拉，但卻不宜煲湯。

## 參考資料

### 資料庫

* 昆明植物研究所。胡萝卜叶马先蒿 Pedicularis daucifolia Bonati. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 昆明植物研究所。野胡萝卜（原变种） Daucus carota L. var. carota. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 昆明植物研究所。胡萝卜（变种） Daucus carota L. var. sativa. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 胡蘿蔔 _Daucus carota subsp. sativus_ (Hoffm.) Schübl. & G. Martens. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・胡蘿蔔》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 胡蘿蔔，Huluobo. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). （英文）（繁體中文）（簡體中文）
番薯_(消歧義)

**番薯**，可以指：

* 番薯，茄目旋花科的一個物種，其塊根肥大，可供食用。
* 蕃薯 (地名)，臺灣雲林縣虎尾鎮的一個傳統地域名稱。
* 愛好者，英語「fans」的粵語音譯。
番薯仔

**番薯仔**是一句臺灣話詞彙，指的是「小番薯」。而許多臺灣人會用「番薯仔」來自稱。 番薯生命力旺盛，是早期橫渡黑水溝移民來台灣的漢人賴以為生的重要作物之一，因為番薯在貧瘠的環境也能成長且形狀也酷似台灣島的形狀，而番薯強韌的生命力也象徵著台灣人不屈不撓的精神。

陳第所著之《東番記》，是第一份記載番薯出現在台灣的文獻。

台灣人自稱為番薯仔可追溯自台灣的日治時代，有些到中國大陸的台灣人會自稱「番薯仔」。然而台灣人大規模自稱為番薯，始於 1949 年國民政府遷台之後。，而台灣兵則反稱這些班長、排長等高層為「芋仔」。
【母親的名叫台灣】歌詞中提到：「兩千萬粒的蕃薯子，未凍（不被允許）叫出母親的名，親像啞巴壓死子（就像有苦說不出，因為他是啞巴無法說出心中有多苦的），乎人心凝捶心肝（令人心情沉重且懊惱不已），兩千萬粒的蕃薯仔子，嘸通惦惦嘸出聲（不要安靜地不敢出聲），勇敢叫出母親的名，(台灣哪) 台灣哪 (台灣哪) 台灣哪（台灣呀！），你是母親的名 」。

## 參見

* 番薯仔哀歌
* 省籍情結
* 對中國國民黨的批評與爭議
* 番仔

## 來源
番薯仔哀歌

《**番薯仔哀歌**》是一本由蔡德本撰寫的自傳性長篇小說，背景設於台灣白色恐怖時期。該書最初以日語寫成，於 1994 年在日本出版。1995 年，該書由遠景圖書翻譯為中文在台灣出版。

## 寫作背景與影響

該書作者蔡德本曾在 1954 年捲入政治案件，並因此入獄 13 個月，後獲得釋放。《番薯仔哀歌》就是根據他這段經歷改編的。評論認為，該書揭露了台灣白色恐怖時期台灣監獄的黑暗，是被害者開始揭露被害經歷的體現。

《番薯仔哀歌》曾獲巫永福文學獎、鹽分地帶台灣新文學特別貢獻獎、府城文學獎等獎項。

## 參見

* 一桶蚵仔
* 悲情城市
* 亞細亞的孤兒
* 柯喬治：《被出賣的台灣》 / 亞當・肯恩：《被出賣的台灣》

## 參考資料

### 腳註

### 參考書籍

* 台灣史料硏究，第 16 期。財團法人吳三連台灣史料基金會. 2000 [2019-02-11]. （原始內容存檔於 2019-08-23）.
番薯圓

**蕃薯圓**是將地瓜漿加入麵粉煮成的湯圓。因為加入地瓜漿、樹薯粉，所以蕃薯圓呈現半透明晶瑩剔透光澤，格外有嚼勁，與芋圓製作相同，也可與芋圓同煮。

## 外觀和食用方法

* 加龍眼（桂圓）乾、蓮子同煮再予冰凍，成為消暑甜湯。
* 或是加花生仁，成花生蕃薯圓。
* 冬天加薑汁，趁熱吃喝保暖營養。
* 通常是台菜宴席最後一道菜甜湯，去油解膩。

## 參考資料
番薯屬病毒屬

**甘薯病毒屬**（學名：_Ipomovirus_）是馬鈴薯 Y 病毒科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 木薯褐條病毒 _Cassava brown streak virus_
* 紅瓜屬斑駁病毒 _Coccinia mottle virus_
* 黃瓜黃脈病毒 _Cucumber vein yellowing virus_
* 南瓜黃化脈病毒 _Squash vein yellowing virus_
* 甘薯輕型斑駁病毒 _Sweet potato mild mottle virus_
* 甘薯黃矮病毒 _Sweet potato yellow dwarf virus_
* 番茄輕型斑駁病毒 _Tomato mild mottle virus_
* 烏干達木薯褐條病毒 _Ugandan cassava brown streak virus_

## 參考文獻
番薯崎小南天

**番薯崎小南天**位於臺灣臺南市中西區，是主祀福德正神的廟宇。該廟名稱由來據說是明寧靖王朱術桂遊覽番薯崎一帶，見風景優美微南天勝境，故而將此祠命名為小南天，並題字懸額，但該匾已不存。

## 沿革

相傳明永曆二十年（1666 年）明寧靖王到蕃薯崎一帶遊覽，見風景優美，為南天勝境，故而將廟名取做「小南天」。此外據說寧靖王還手書「小南天」匾額，但該匾現已不存，目前的「小南天」匾額是嘉慶廿四年（1819 年）之作，出自林朝英之手。

清康熙廿三年（1684 年）重建。雍正初年，巡道吳昌祚修建此廟。乾隆五十八年（1792 年）巡道金溶與地方人士再修，而後嘉慶十九年（1814 年）信徒們再次修廟並於嘉慶廿三年（1818 年）獻匾「德厚聿隆」。日大正三年（1914 年）董事曾敏卿、許拔臣又發起重修。二次大戰後，民國 45 年（1956 年）董事白惠文、蕭魁等人募款重修，並迎開基武廟關帝爺合祀。民國 74 年（1985 年）再修，於民國 76 年（1987 年）安座，民國 78 年（1989）舉行落成大典。

民國 105 年（2016 年）左右再次整修。民國 106 年（2017 年）舉行「丁酉年三朝慶成祈安建醮」儀式。

## 其他

小南天牆壁上掛有「二十八星宿籤詩板」，是嘉慶廿五年（1820 年）的文物。而小南天求取籤詩的方式有別於其他廟宇，不是先抽籤再擲筊，而是直接連擲三筊，在根據結果去找對應的籤詩。

另外據說清同治年間，臺灣鎮總兵曾元福在府城太平街建公館，所以該廟的土地公因有中央級高官在之故而「加官進爵」，戴官帽，披官袍。

## 註釋

## 參考來源
番薯糖水

**番薯糖水**是中國廣東的一種糖水，流行於華南及香港。其製法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成，冬天時或會加入薑片以作驅寒。

番薯糖水的特點是比較稀，但由於加入了片糖，所以甜味很濃。番薯糖水的製法非常簡單，而過往番薯在華南地區都很普遍，亦容易種植，所以成為了當地低下階層最普遍的食品。

過往在華南地區的番薯只有黃色的，但現時由於有從日本入口的紫心番薯，加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧，使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛。

## 外部連結
番薯葉

**番薯葉**或稱**地瓜葉**、**甘藷葉**，是旋花科番薯屬植物番薯的葉，可作為蔬菜食用。早年種植番薯的農民為求物盡其用，割下番薯葉後多半將它煮熟。亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。

番薯葉在早年台語、客語中又被稱為「豬菜」，因為番薯葉非常容易種植，而且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫，所以曾在農村被用作主流的牲畜飼料。

但是與現在不同的是，在早期並不把此作物當成蔬菜食用。更因為它相當容易得取，價格相對十分便宜，因此農民大都會大量栽種番薯葉作為飼養家豬的主要飼料，這就是「豬菜」這名稱的緣由。唯有家境十分清寒的家庭才會拿此物果腹。。

今日地瓜葉如臺農 71 號、桃園 2 號等「葉用甘藷」為吃葉子的品種，不會結成地瓜。

番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素 C 等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而也成為現代人心目中的健康蔬菜。

炒番薯葉近年來已成為大多數酒店餐館裡的菜式。以番薯葉為主料的護國菜是一道潮州菜名菜，富有傳奇性且歷史悠久。在台灣，汆燙後的番薯葉沾醬油吃是常見的吃法之一；較為講究者，則使用蒜末調和醬油以增加口感。

另外在中國西南某些地區則不吃其葉子吃其莖，稱為紅苕尖或苕尖。

## 參考文獻
番蘿蔔

**胡蘿蔔**（學名：_Daucus carota_ subsp. _sativus_），又稱**紅蘿蔔**、**番蘿蔔**、**丁香蘿蔔**、**胡蘆菔金**、**赤珊瑚**、**黃根**、**甘筍**、**金筍**、**紅菜頭**（閩南語、潮汕話、客家語）、**人蔘**（臺灣話，台羅：jîn-jín 或 lîn-jím）等，是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬果食用。

## 名字由來

胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，栽培歷史在兩千年以上。公元 8 世紀由莫耳人引入西班牙，10 世紀時西亞人、印度人和歐洲人食用的胡蘿蔔是紫色的，現代的胡蘿蔔也在 10 世紀出現於阿富汗。11 世紀猶太學者西蒙・息斯的記載中已經出現紅色和黃色的胡蘿蔔。16 世紀傳入美洲。

胡蘿蔔傳入中國的時間不晚於 12 世紀，南宋《紹興本草》已記載胡蘿蔔「處處產之」。根據李時珍《本草綱目》的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名「胡蘿蔔」。中國的胡蘿蔔以山東、河南、浙江、雲南等省份種植最多。胡蘿蔔於 16 世紀從中國傳入日本，當時漢字名為「人蔘」，現今在日本仍以「人蔘」或「蔘」做為胡蘿蔔的和名。

## 形態

胡蘿蔔為兩年生草本植物，有 9 對染色體，屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣候。三回羽狀全裂葉，叢生於單生的短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序，有糙硬毛，花朵為白色或淡紅色，花期 5 至 7 月。異花傳粉。雙懸果，果實圓卵形。肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，白、黃、橙、橙紅、青、紫、黑等不同顏色。

## 栽培

胡蘿蔔從栽培到收穫最多需要四個月時間，但在良好的種植情況下一般只需要 70 至 80 天。胡蘿蔔一般在秋季播種冬季收穫，不過也可以進行反季節栽培，也就是春天播種夏天收穫。主要是看所在地域，因地制宜。胡蘿蔔肉質根在攝氏溫標 18 至 23 °C（64 至 73 °F）時發育良好，發芽溫度為攝氏溫標 20 至 25 °C（68 至 77 °F）。由於胡蘿蔔根系發達，保持土質疏鬆對於胡蘿蔔的生長有利，適宜種植在沙質土壤之中。栽培的前期不能過量施水，以防地面部分生長過度。後期則要保證供水充足以使肉質根能夠充分發育。優秀的胡蘿蔔栽培種在合適條件下，最高畝產可達 6000 公斤（每公頃 90 噸），其常見病蟲害包括黑斑病、黑腐病、根結線蟲病、軟腐病、胡蘿蔔花葉病等。

## 營養

胡蘿蔔營養豐富。人們一般食用其肉質根，有時也食用胡蘿蔔葉。胡蘿蔔種子內含有揮發性油。胡蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪。胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品，胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物。還可醃制、醬漬、制干或作飼料。其風味主要來自於萜烯類物質，該物質味道較為獨特，並非所有人都能接受。

胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有 α、β（大多藏在外皮）、γ、ε- 胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外，胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，澱粉、纖維素等醣類物質。

## 文化

有些時候，胡蘿蔔被視作是賞賜的代名詞。如政治用語胡蘿蔔加大棒，意為恩威並用，以使對手同意自己的要求。

在源自西方的流行文化中，胡蘿蔔被視為兔子最喜歡的食物 ，但事實上胡蘿蔔不是兔子理想的食物，甚至吃太多胡蘿蔔會讓兔子生病，而兔子真正主要的食物是乾牧草和專用飼料。兔子與胡蘿蔔的這一組合，如同老鼠與奶酪一樣，已成了常見的刻板印象，並經常用在寓言、笑話、動漫插畫設計甚至管理學中。

## 不同名稱的使用

在香港不同種的胡蘿蔔會分別命名為紅蘿蔔或甘筍。紅蘿蔔個子比較大，纖維較粗，生食時口感差，適合用來煲湯；反之甘筍個子較小，纖維比較幼細，可供生食，如做沙拉，但卻不宜煲湯。

## 參考資料

### 資料庫

* 昆明植物研究所。胡萝卜叶马先蒿 Pedicularis daucifolia Bonati. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 昆明植物研究所。野胡萝卜（原变种） Daucus carota L. var. carota. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 昆明植物研究所。胡萝卜（变种） Daucus carota L. var. sativa. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於 2015-04-02）.
* 胡蘿蔔 _Daucus carota subsp. sativus_ (Hoffm.) Schübl. & G. Martens. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《植物名實圖考・胡蘿蔔》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 胡蘿蔔，Huluobo. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). （英文）（繁體中文）（簡體中文）
番蜆蝶屬

**番蜆蝶屬**（學名：_**Phaenochitonia**_）是蜆蝶科蜆蝶亞科樹蜆蝶族裡的一個屬。共有 7 個物種，分佈於新熱帶界。

## 物種

* 番蜆蝶 _Phaenochitonia cingulus_
* _Phaenochitonia fuliginea_
* _Phaenochitonia gallardi_
* 伊妮番蜆蝶 _Phaenochitonia ignipicta_
* _Phaenochitonia pseudodebilis_
* 紅番蜆蝶 _Phaenochitonia pyrsodes_ = 紅豔番蜆蝶 _P. pyrophlegia_
* 臀絲蜆蝶 _Phaenochitonia tale_ = _Stichelia pygmaea_

## 參見

* 孔蜆蝶屬
* 樹蜆蝶屬
* _Pirascca_

## 腳註

## 參考文獻

* Lamas, G., 2004, _Atlas of Neotropical Lepidoptera; Checklist: Part 4A; Hesperioidea-Papilionoidea_ Gainesville: Scientific Publishers/Association of Tropical Lepidoptera..
* Espeland, M., Hall, J. P., DeVries, P. J., Lees, D. C., Cornwall, M., Hsu, Y. F., ... & Salzman, S. 2015. Ancient Neotropical origin and recent recolonisation: Phylogeny, biogeography and diversification of the Riodinidae (Lepidoptera: Papilionoidea). Molecular phylogenetics and evolution, 93, 296-306.
* 壽建新，周堯，李宇飛。世界蝴蝶分類名錄。中國：陝西科學技術出版社. 2006-04-01. ISBN 9787536936768.

## 外部連結

* Phaenochitonia - funet.fi
番蝴蝶

**紅蝴蝶**（學名：_Caesalpinia pulcherrima_），又名**番蝴蝶**、**洋金鳳**、**黃蝴蝶**，為豆科美洲雲實屬下的一個種。此種也是巴貝多國花。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
番西邦峰

**番西邦峰**（越南語：**Phan Xi Păng/Fansipan**），是越南境內黃連山脈的主峰，位於老街省境內，西北距著名旅遊勝地沙垻市社 9 公里，海拔 3,143 公尺，是法屬印度支那（越南、寮國與柬埔寨）最高峰。

越南測量、地圖與地理信息局 2019 年 6 月 26 日在河內市舉行的新聞發布會上公布越南番西邦最高峰海拔 3147.3 公尺，比於 1909 年法國人所測量番西邦峰最高峰海拔 3143 公尺高約 4 公尺。

## 參見

* 東南亞最高山列表

## 參考來源
番语

**西夏語**（西夏文：𗼇𗟲（），直譯「蕃語」；英文：Tangut，龔煌城重建發音：[mji ŋwu̱]）又稱**党項語**，是西夏主要民族党項族使用語言，現已滅絕。它曾是西夏的官方語言，書寫系統為西夏文。語言學者認為它與嘉絨語是近親，自 2010 年以來學界認為西夏語屬於嘉絨語或者羌語支。

## 系屬

2010 年以來，許多西夏語研究者將西夏語歸類為嘉絨語或者羌語支，
 2020 年一篇新發表的論文基於詞法和詞彙認定西夏語屬於西部嘉絨語的一支。

## 再發現

直到近代，西夏語已失傳，無人可以解讀。直到 20 世紀 60 年代，依靠俄羅斯語言學家尼古拉・聶甫斯基和日本語言學家西田龍雄的努力，西夏文基本得以解讀。

## 語音

西夏語的音節結構為 **CVC**，有兩個聲調：平調與升調。

### 聲母

### 韻母

西夏語的元音系統（根據龔煌城的構擬）：

## 詞彙

### 數詞

## 參考文獻

## 參見

* 白狼王歌
* 羌語

## 外部連結

* James Matisoff, 2004. "Brightening" and the place of Xixia (Tangut) in the Qiangic subgroup of Tibeto-Burman（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （俄文） （英文） Ксения Кепинг. Последние статьи и документы. (Ksenia Kepping. Last Works and Documents.) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （法文） Guillaume Jacques, Tangoute
* （日語） 西夏に関するページ
番豆

**番豆**可以指：

* 花生
* 豌豆
* 木豆
番跃平

**番躍平**（1963 年 3 月 —），男，景頗族，雲南盈江人，中華人民共和國政治人物，中國共產黨黨員，第十三屆全國人民代表大會雲南省代表。

## 生平

2018 年，番躍平被選為雲南省出席第十三屆全國人民代表大會代表。

## 參考文獻

## 外部連結

* 全國人民代表大會代表信息 - 番躍平
番路

**番路鄉**（臺灣話：Huan-lōo-hiong）位於台灣嘉義縣東部，北鄰竹崎鄉，東鄰阿里山鄉，西鄰嘉義市東區，南接中埔鄉、大埔鄉，位置上緊臨嘉義都會區，屬同一生活圈；物產上則以出產柿子與柿餅聞名。

## 歷史

* **番路**之地名由來於本地恰位於通往阿里山鄒族番社的要道之上，故有此稱。
* 清領時期此地為漢族與原住民交換貨物以及連往諸羅縣與阿里山鄒族之邊陲要衝。

## 人口

根據嘉義縣竹崎戶政事務所統計，2022 年底番路鄉戶數約 4.2 千戶，人口約 1.1 萬人，鄉內人口最多與最少的村分別是下坑村與草山村，2022 年底兩村人口分別為 1,979 人與 379 人。

## 政治

### 歷任首長

### 鄉政組織

番路鄉公所是番路鄉最高層級的地方行政機關，在中華民國政府架構中為鄉自治的行政機關，同時負責執行縣政府及中央機關委辦事項，番路鄉的自治監督機關為嘉義縣政府。鄉長由全體鄉民直接選舉產生，任期為四年，可連選連任一次。番路鄉公所並置鄉政會議，為鄉政最高決策機構，在鄉長之下，設有 5 課 3 室等 8 個內部單位及 2 個附屬機關。

番路鄉民代表會是番路鄉的最高民意機關，代表番路鄉全體鄉民立法和監察鄉政。鄉民代表由公民直選選出，任期為四年，可連選連任。番路鄉民代表會共有 11 位鄉民代表，分別為第一選區 7 席鄉民代表、第二選區 4 席鄉民代表，主席、副主席由 11 位鄉民代表互選產生。

### 行政區

番路鄉區劃 11 村：大湖村、民和村、番路村、下坑村、江西村、新福村、內甕村、公田村、觸口村、公興村、草山村 (由北而南排列)。

* 大湖村，位於嘉義縣番路鄉東北端，面積：13.005 平方公里，聚落有茶科、火燒寮、湖尾、五百恩仔、下坪仔、雙溪、橫路、檳榔宅、紅筆仔壽、石腳桶、棟仔嶺。
* 民和村，位於嘉義縣番路鄉中部，面積：7.109 平方公里，聚落有沈厝仔、客莊、頂客莊、下客莊、半天岩、岩仔腳、岩仔後。
* 番路村，位於嘉義縣番路鄉中段，面積：4.004 平方公里，聚落有番路、頂番路、頂石頭埔、下石頭埔、對厝仔、坑底、後湖仔。
* 下坑村，位於縣番路鄉西北部，全村面積 5.081 平方公里，聚落有菜公店、下坑、頂坑、三姓、菁仔宅、竹圍仔、中站、十字路、北勢。
* 江西村，位於嘉義縣番路鄉西北部，面積 5.049 平方公里。聚落有江西寮、陳厝、李厝、劉厝、三橋仔、土地公崎、南埤、平畑、柿子腳、烏雅崎、平園、崎腳、頂角子。
* 新福村，位於嘉義縣番路鄉南端偏西，面積 5.006 平方公里，聚落有大莊、崁腳、下宅仔、大片田尾、鳳梨園、五虎寮、公館仔。
* 內甕村，位於嘉義縣番路鄉西南部，全村面積 8.102 平方公里，聚落有竹山、過溪仔、後坑仔、山腳、凸湖。
* 公田村，位於嘉義縣番路鄉東部偏北，面積：18.042 平方公里，聚落有過龍仔、大路仔、馬厝、魯古石、板仔龍、坔田仔、巃頭、隙頂、厚殼仔、崩山仔、鞍頂、潮州湖。
* 觸口村，位於嘉義縣番路鄉中部南段，面積：6.061 平方公里，聚落有觸口、牛埔仔、埔尾、過溪仔、九寮。
* 公興村，位於嘉義縣番路鄉東部偏南，面積：20.038 平方公里，聚落有牛山溪仔、下路、苦苓橋、龍美、鞍腳、中寮、下寮、小公田、竹湖、外腦寮、內腦寮、頭凍、五越仔、厚殼仔、石鼓盤。
* 草山村，位於嘉義縣番路鄉最南端，面積：26.029 平方公里，聚落有永興、水井仔、鹿窟仔、大吹、半嶺、公田底、山黃麻湖、草山、猴櫥底、交椅背、水笨湖。

### 警政治安

* 嘉義縣警察局中埔分局
  * 番路分駐所
  * 觸口派出所
  * 公田派出所

## 教育

### 國民中學

* 嘉義縣立民和國民中學

### 國民小學

* 嘉義縣番路鄉民和國民小學
* 嘉義縣番路鄉內甕國民小學
* 嘉義縣番路鄉隙頂國民小學
* 嘉義縣番路鄉大湖國民小學
* 嘉義縣番路鄉永興國民小學 (105.8.1 裁撤)
* 嘉義縣番路鄉黎明國民小學

## 交通

### 公車資訊

* 嘉義客運
  * **7216** 嘉義－觸口
* 嘉義縣公車處
  * **7302** 嘉義－奮起湖
  * **7308** 嘉義－半天岩
  * **7311** 嘉義－埔尾
  * **7314** 嘉義－達邦
  * **7317** 嘉義－半天岩－大湖
  * **7318** 嘉義－埔尾－大湖
  * **7319** 嘉義－內埔－番路
  * **7322** 嘉義－阿里山
  * **7329** 高鐵嘉義站－阿里山
  * **幸福番路 1 路** 菜公店－聖馬爾定醫院

### 公路

* 台 3 線
* 台 18 線：嘉義玉山線（阿里山公路、玉山景觀公路）
* 縣道 159 號
* 縣道 159 甲線：大華公路

## 文化

### 信仰中心

* 番路教會
* 逐鹿教會
  * 鄒族族群區會事務所
* * * *

## 旅遊

* 逐鹿社區
* 番路鄉農會柿餅 spa 工坊
* 番路農會飲冰柿茶集
* 阿里山 18 號愛情絲路
* 半天岩紫雲寺
* 觸口龍隱寺
* 觸口遊客中心
* 觸口自然教育中心
* 仁義潭
* 隙頂雲海
  * 隙頂二延平步道觀雲平台
* 隙頂嘉義市夜景
* 情人瀑布 (榮華山瀑布區)
* 三寶山
* 鳳凰瀑布
* 大湖尖山
* 三田瀑布
* 兄弟瀑布
* 燕巢瀑布
* 雙龍瀑布
* 青潭瀑布
* 青龍瀑布
* 梅花谷
* 葫蘆谷
* 公田石洞
* 

## 特產

* 柿子、「柿餅」、「柿果子冰淇淋」
* 竹筍、桶裝竹筍、筍干
* 荔枝
* 高山茶

## 參考資料

## 外部連結

* 番路鄉公所 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番路_(大字)

**番路**，原稱**番仔路**，是台灣嘉義縣番路鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉西北部凸出部分的東半部。相較於今日行政區，其範圍大致包括番路村、民和村、觸口村、社口村東端。

## 歷史

台灣日治初期，番路地區為一街庄，稱為「番仔路庄」，隸屬於嘉義東堡。該庄北與內埔仔庄為鄰，東與大湖庄、公田庄為鄰，南邊為灣潭仔庄，西南邊為社口庄，西邊為轆仔腳庄、下坑庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於嘉義廳。1903 年（明治三十六年）6 月，該庄編入「番仔路區」，隸屬於嘉義廳。1909 年（明治四十二年）10 月，合併二十廳為十二廳，番仔路區仍隸屬於嘉義廳。1920 年（大正九年），全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制並簡化為「番路」大字，隸屬於臺南州嘉義郡番路庄。

戰後番路庄改制為番路鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年 10 月，雲、嘉、南分治，番路鄉改隸屬嘉義縣。

## 聚落

本地區發展較早的聚落有番仔路、石頭埔、石圍、牛埔仔、岩仔、埔尾、觸口等，在日治期初期的官方地圖上已有記載。

## 交通

* 省道台 18 線
* 縣道 159 號
* 縣道 159 甲線

## 文化資產

* 半天岩紫雲寺（縣定古蹟）

## 參考文獻
番路庄

**番路庄**為台灣日治時期 1920 年至 1945 年間存在之行政區，轄屬台南州嘉義郡。今嘉義縣番路鄉。

## 行政區劃

番路庄在清治時期及日治時期初期屬嘉義東堡的 33 庄。於 1895 年 8 月，屬臺灣民政支部嘉義出張所；1896 年 4 月改隸臺南縣；1897 年 6 月隸屬嘉義縣，1898 年 6 月改隸臺南縣，1901 年 11 月改隸嘉義廳中埔支廳。1904 年 2 月，嘉義廳實施街庄整併，整併為以下 7 庄：

* 嘉義東堡：內甕庄、轆仔腳庄、番仔路庄、大湖庄、公田庄、下坑庄、草山庄

1920 年 10 月 1 日，原堡里之行政區廢除，街庄改為大字；而「**番仔路**」改稱「**番路**」，並將上述 7 庄合併為臺南州嘉義郡「**番路庄**」，庄轄域內分為**番路**、**內甕**、**轆子腳**、**大湖**、**公田**、**下坑**、**草山**等 7 個大字。

## 庄長

* 黃源：1920 年至 1924 年
* 林宗光：1925 年至 1926 年（曾任小梅庄庄長）
* 劉闊：1927 年至 1934 年（劉傳來之父）
* 金子幸三郎：1935 年至 1945 年

## 人口

## 設施

* 番路庄役場
* 警察官吏派出所：菜公店、公田、觸口派出所
* 番路公學校→番路國民學校（今民和國小）

## 參見
番路教會

**台灣基督長老教會番路教會**位於嘉義縣番路鄉菜公店地方 159 甲縣道番路段，是台灣基督長老教會嘉義中會東區所轄的教會之一。由鄭志成牧師開拓，母會為嘉義東門教會，其日式禮拜堂建於 1918 年，有 105 年歷史，為大嘉義地區現存最早的日式及木造禮拜堂。

## 歷史

番路教會為番路鄉第一間教會，原為番路佈道所，擁有 65 年歷史，由鄧金枝女士借東門教會會友及女宣 (婦女事工委員會) 之力設立。1973 年，嘉義東門教會重新建堂，原 1918 年興建之木造日式禮拜堂整棟搬遷至番路教會 。

## 歷任牧者

## 交通

## 圖輯

* * * *

## 周邊

* 159 甲縣道
* 7-ELEVEn 番路門市
* 番路鄉公所
* 番路鄉農會
* 番路郵局
* 民和國中
* 民和國小
* 番路分駐所
* 竹崎戶政番路辦公室

## 相關條目

* 臺灣基督長老教會
* 嘉義東門教會
* 嘉義縣
* 番路鄉
* 159 甲縣道

## 外部連結
番路鄉

**番路鄉**（臺灣話：Huan-lōo-hiong）位於台灣嘉義縣東部，北鄰竹崎鄉，東鄰阿里山鄉，西鄰嘉義市東區，南接中埔鄉、大埔鄉，位置上緊臨嘉義都會區，屬同一生活圈；物產上則以出產柿子與柿餅聞名。

## 歷史

* **番路**之地名由來於本地恰位於通往阿里山鄒族番社的要道之上，故有此稱。
* 清領時期此地為漢族與原住民交換貨物以及連往諸羅縣與阿里山鄒族之邊陲要衝。

## 人口

根據嘉義縣竹崎戶政事務所統計，2022 年底番路鄉戶數約 4.2 千戶，人口約 1.1 萬人，鄉內人口最多與最少的村分別是下坑村與草山村，2022 年底兩村人口分別為 1,979 人與 379 人。

## 政治

### 歷任首長

### 鄉政組織

番路鄉公所是番路鄉最高層級的地方行政機關，在中華民國政府架構中為鄉自治的行政機關，同時負責執行縣政府及中央機關委辦事項，番路鄉的自治監督機關為嘉義縣政府。鄉長由全體鄉民直接選舉產生，任期為四年，可連選連任一次。番路鄉公所並置鄉政會議，為鄉政最高決策機構，在鄉長之下，設有 5 課 3 室等 8 個內部單位及 2 個附屬機關。

番路鄉民代表會是番路鄉的最高民意機關，代表番路鄉全體鄉民立法和監察鄉政。鄉民代表由公民直選選出，任期為四年，可連選連任。番路鄉民代表會共有 11 位鄉民代表，分別為第一選區 7 席鄉民代表、第二選區 4 席鄉民代表，主席、副主席由 11 位鄉民代表互選產生。

### 行政區

番路鄉區劃 11 村：大湖村、民和村、番路村、下坑村、江西村、新福村、內甕村、公田村、觸口村、公興村、草山村 (由北而南排列)。

* 大湖村，位於嘉義縣番路鄉東北端，面積：13.005 平方公里，聚落有茶科、火燒寮、湖尾、五百恩仔、下坪仔、雙溪、橫路、檳榔宅、紅筆仔壽、石腳桶、棟仔嶺。
* 民和村，位於嘉義縣番路鄉中部，面積：7.109 平方公里，聚落有沈厝仔、客莊、頂客莊、下客莊、半天岩、岩仔腳、岩仔後。
* 番路村，位於嘉義縣番路鄉中段，面積：4.004 平方公里，聚落有番路、頂番路、頂石頭埔、下石頭埔、對厝仔、坑底、後湖仔。
* 下坑村，位於縣番路鄉西北部，全村面積 5.081 平方公里，聚落有菜公店、下坑、頂坑、三姓、菁仔宅、竹圍仔、中站、十字路、北勢。
* 江西村，位於嘉義縣番路鄉西北部，面積 5.049 平方公里。聚落有江西寮、陳厝、李厝、劉厝、三橋仔、土地公崎、南埤、平畑、柿子腳、烏雅崎、平園、崎腳、頂角子。
* 新福村，位於嘉義縣番路鄉南端偏西，面積 5.006 平方公里，聚落有大莊、崁腳、下宅仔、大片田尾、鳳梨園、五虎寮、公館仔。
* 內甕村，位於嘉義縣番路鄉西南部，全村面積 8.102 平方公里，聚落有竹山、過溪仔、後坑仔、山腳、凸湖。
* 公田村，位於嘉義縣番路鄉東部偏北，面積：18.042 平方公里，聚落有過龍仔、大路仔、馬厝、魯古石、板仔龍、坔田仔、巃頭、隙頂、厚殼仔、崩山仔、鞍頂、潮州湖。
* 觸口村，位於嘉義縣番路鄉中部南段，面積：6.061 平方公里，聚落有觸口、牛埔仔、埔尾、過溪仔、九寮。
* 公興村，位於嘉義縣番路鄉東部偏南，面積：20.038 平方公里，聚落有牛山溪仔、下路、苦苓橋、龍美、鞍腳、中寮、下寮、小公田、竹湖、外腦寮、內腦寮、頭凍、五越仔、厚殼仔、石鼓盤。
* 草山村，位於嘉義縣番路鄉最南端，面積：26.029 平方公里，聚落有永興、水井仔、鹿窟仔、大吹、半嶺、公田底、山黃麻湖、草山、猴櫥底、交椅背、水笨湖。

### 警政治安

* 嘉義縣警察局中埔分局
  * 番路分駐所
  * 觸口派出所
  * 公田派出所

## 教育

### 國民中學

* 嘉義縣立民和國民中學

### 國民小學

* 嘉義縣番路鄉民和國民小學
* 嘉義縣番路鄉內甕國民小學
* 嘉義縣番路鄉隙頂國民小學
* 嘉義縣番路鄉大湖國民小學
* 嘉義縣番路鄉永興國民小學 (105.8.1 裁撤)
* 嘉義縣番路鄉黎明國民小學

## 交通

### 公車資訊

* 嘉義客運
  * **7216** 嘉義－觸口
* 嘉義縣公車處
  * **7302** 嘉義－奮起湖
  * **7308** 嘉義－半天岩
  * **7311** 嘉義－埔尾
  * **7314** 嘉義－達邦
  * **7317** 嘉義－半天岩－大湖
  * **7318** 嘉義－埔尾－大湖
  * **7319** 嘉義－內埔－番路
  * **7322** 嘉義－阿里山
  * **7329** 高鐵嘉義站－阿里山
  * **幸福番路 1 路** 菜公店－聖馬爾定醫院

### 公路

* 台 3 線
* 台 18 線：嘉義玉山線（阿里山公路、玉山景觀公路）
* 縣道 159 號
* 縣道 159 甲線：大華公路

## 文化

### 信仰中心

* 番路教會
* 逐鹿教會
  * 鄒族族群區會事務所
* * * *

## 旅遊

* 逐鹿社區
* 番路鄉農會柿餅 spa 工坊
* 番路農會飲冰柿茶集
* 阿里山 18 號愛情絲路
* 半天岩紫雲寺
* 觸口龍隱寺
* 觸口遊客中心
* 觸口自然教育中心
* 仁義潭
* 隙頂雲海
  * 隙頂二延平步道觀雲平台
* 隙頂嘉義市夜景
* 情人瀑布 (榮華山瀑布區)
* 三寶山
* 鳳凰瀑布
* 大湖尖山
* 三田瀑布
* 兄弟瀑布
* 燕巢瀑布
* 雙龍瀑布
* 青潭瀑布
* 青龍瀑布
* 梅花谷
* 葫蘆谷
* 公田石洞
* 

## 特產

* 柿子、「柿餅」、「柿果子冰淇淋」
* 竹筍、桶裝竹筍、筍干
* 荔枝
* 高山茶

## 參考資料

## 外部連結

* 番路鄉公所 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
番邦

**四夷**，原是先秦中原部落對九州境內四方部落（先秦夷人）所用的泛稱。這個稱謂最早見於西周晚期，是周室用來分別『王母弟甥舅 (華夏)』諸國與四方『非王母弟甥舅 (夷狄)』諸國的統稱。後來周室沒落，諸侯國混戰，中原人群與九州境內的東夷、南蠻、西戎、北狄等各部落人群融合形成漢族，東夷、南蠻、西戎、北狄等稱呼轉為代指九州以外更遠的地方上其他民族的代稱。

漢族人群經由口傳與著作繼承了這種思想，認為本族的原居地漢地九州是位於世界的中央，將主要原居於漢地九州以外的其他民族統稱為夷、夷狄，並以方位來區分。漢族皇帝是天子、其政權是天朝，而四方諸國最高稱謂為「國王」，國王統治之國可為貢國和屬國。

戰國時代開始統稱漠北草原匈奴等民族為**胡**，於是此後漠北草原各民族均泛稱為北胡、胡族、胡人。及至唐朝，胡人又包含自西域來的各民族，並分為東胡、西胡。

至清代，滿族以異族入主漢地，為維護自己的地位，自然要反對「夷」一類的稱呼，因此清廷對一些禁忌字眼考察之精細，堪稱前無古人，如陳垣先生在《舊五代史輯本發覆》中所列清人忌字多達十餘種，即:「 忌虜第一，忌戎第二，忌胡第三，忌夷狄第四，忌犬戎第五，忌酋第六，忌偽忌賊第七，忌犯第八，忌漢第九，忌雜第十」 。

至晚清，依舊稱呼外國為**夷**。1858 年，清朝和英國簽訂清英《天津條約》，其中第五十一款規定：「嗣後各式公文，無論京外，內敘大英國官民，自不得提書夷字。」此後中國逐漸用洋人一詞稱呼歐美人。

## 參考資料

## 參見

* 文明
* 文化
* 漢族
* 華夷秩序
* 中華思想
* 小中華思想
* 民族主義
* 中國民族主義
* 中國中心主義
* 古代東亞的朝貢體系
* 海外華人
* 中原
* 古中國
* 大中華
* 中國疆域史
番阳

**番陽**可以指：

* 番陽鎮，中國海南省五指山市下轄的一個鎮。
* 鄱陽縣，古稱**番陽**，中國江西省上饒市下轄的一個縣。
番阳县

**鄱（ㄆㄛˊ）陽縣**位於中華人民共和國江西省東北部，是江西省上饒市所轄的一個縣，位於鄱陽湖東岸，北與彭澤縣和安徽省東至縣交界，南同餘干縣、萬年縣接壤，東以景德鎮市昌江區、浮樑縣、樂平市為鄰，西北同都昌縣山水相連。縣人民政府駐鄱陽鎮。

鄱陽縣地處「昌九景」金三角腹地，史有「舟車四達」、「百貨歸墟」之美譽。全縣面積 4215 平方公里，鄱陽縣戶籍總戶數 45.69 萬戶（2021 年）總人口為 158.04 萬人。

## 歷史沿革

秦於番國故地置番縣，屬九江郡。西漢屬豫章郡，改番陽，東漢改鄱陽。三國吳孫權於建安十五年 (210 年) 分豫章郡置鄱陽郡，為郡治。隋廢郡設饒州，鄱陽縣為州治。元為饒州路治。明清為饒州府治。1949 年後先後隸屬鄱陽、浮梁專區。1952 年併入上饒專區。

1957 年更名為波陽縣，2003 年 12 月復名鄱陽縣，屬上饒市轄。

2014 年 7 月 1 日列入江西省試點省直管縣。

## 行政區劃

鄱陽縣下轄 1 個街道辦事處、14 個鎮、15 個鄉：

饒州街道、​鄱陽鎮、​謝家灘鎮、​石門街鎮、​四十里街鎮、​油墩街鎮、​田畈街鎮、​金盤嶺鎮、​高家嶺鎮、​凰崗鎮、​雙港鎮、​古縣渡鎮、​饒豐鎮、​樂豐鎮、​饒埠鎮、​侯家崗鄉、​蓮花山鄉、​響水灘鄉、​梘田街鄉、​柘港鄉、​鴉鵲湖鄉、​銀寶湖鄉、​游城鄉、​珠湖鄉、​白沙洲鄉、​團林鄉、​昌洲鄉、​三廟前鄉、​蓮湖鄉、​蘆田鄉、​農科所和饒洲監獄。

## 人口

2021 年末，鄱陽縣戶籍總戶數 45.69 萬戶，總人口為 158.04 萬人。全年出生人口 0.96 萬人，出生率為 8.11‰；死亡人口為 0.83 萬人，死亡率為 7.08‰，自然增長率為 1.04‰。年末全縣常住人口 117.47 萬人，比 2020 年第七次全國人口普查減少 0.94 萬人。

## 地理

北部、東北部為山區，多山地及丘陵，建有大型水庫 2 座：軍民水庫、濱田水庫，中型水庫 5 座：北槎壟水庫、蜈蚣山水庫、大源河水庫、里湖水庫、灌湖水庫。

西部為鄱陽湖區，多湖汊、濕地。

中南部為鄱陽湖平原。

* 上士湖

## 氣候

鄱陽縣屬亞熱帶季風氣候。

## 交通

* 杭瑞高速經縣北部。
* 濟廣高速經縣東南部。
* 昌德高速公路（規劃）經縣南部。
* 236 國道過境。
* 209 省道
* 鄱余公路
* 衢九鐵路鄱陽站

## 古蹟

* 瓦屑壩
* 蓮華山萬壽寺
* 朝陽庵
* 饒州府文廟

## 名人

* 吳芮
* 陶侃
* 洪皓
* 洪邁
* 黃淳熙
* 江萬里
* 姜夔
* 張鴻翥
* 彭濤

## 參考文獻

## 外部連結

* 鄱陽縣人民政府
番阳镇

**番陽鎮**是中華人民共和國海南省五指山市下轄的一個鎮。

## 行政區劃

番陽鎮下轄以下村級行政區劃單位：

番陽村、​孔首村、​毛組村、​布倫村和加艾村。

## 參考資料
番雅溝

**番雅溝**，可以指：

* 番雅溝 (大字)，臺灣彰化縣和美鎮的一個地名，日治時期編制為大字。
* 番雅溝 (河川)，臺灣彰化縣和美鎮、伸港鄉的一條河川。
番雅溝_(大字)

**番雅溝**，原寫為**蕃雅溝**，是臺灣彰化縣和美鎮的一個地名，位於該鎮西南部。

## 歷史

台灣清治末期至日治初期，番雅溝地區為一街庄，稱為「蕃雅溝庄」，隸屬於線西堡。該庄北與七張犁庄為鄰，東與大霞佃庄為鄰，南邊為馬興庄、溝墘庄，西邊為頂番婆庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，該庄隸屬於彰化廳。1909 年（明治四十二年）10 月，改隸屬於臺中廳。1920 年（大正九年），該庄改制並雅化為「番雅溝」大字，隸屬於臺中州彰化郡和美庄。1943 年，和美庄升格為和美街。

戰後和美街改制為和美鎮，隸屬於彰化縣，大字亦改制為里。

## 交通

縣道 139 甲線（彰草路三段）是和美塗厝至彰化的道路，大致以橫向經過番雅溝地區南部，往西北可至頂番婆、草港、和美，至塗厝接上縣道 139 號本線，往東南可前往彰化。

縣道 135 號（鹿和路六段）是和美至溪湖的道路，大致以北北東－南南西方向經過本地區西北部，往北北東可前往和美市區，往南南西可前往頂番婆、鹿港、溪湖。

## 參考文獻
番韭

**百合**（學名：_Lilium brownii_ var. _viridulum_），也叫**家百合**、**天香百合**、**夜合花**、**麝香百合**、**博多百合**、**唐百合**，是百合科百合屬植物野百合的一個變種，分布於安徽、福建、甘肅、廣西、貴州、河北、河南、湖北、湖南、江蘇、江西、陝西、山西、四川、雲南、浙江等地。百合與野百合原變種（學名：_Lilium brownii_ var. _brownii_）的區別在於野百合的葉片為披針形至條形，而百合的葉片為倒披針形至倒卵形。

## 《本草綱目》釋名

**𩐏**（音藩）、**強瞿**（《別錄》）、**蒜腦薯**。

《別錄》曰︰一名**摩羅**，一名**重箱**，一名**中逢花**。

吳普曰︰一名**重邁**，一名**中庭**。

弘景曰︰百合，俗人呼為**強仇**，仇即瞿也，聲之訛耳。

時珍曰︰百合之根，以眾瓣合成也。或雲專治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱**蒜腦薯**。

顧野王《玉篇》亦云︰乃**百合蒜**也。此物花、葉、根皆四向，故曰強瞿。凡物旁生謂之瞿，義出《韓詩外傳》。

## 栽培和用途

百合的鱗莖為中國傳統食材和藥材，漢代的《金匱要略》已有對百合功效的記載。其栽培歷史至少有一千多年，唐末或五代的《四時纂要》詳細記載了百合的栽培方法。宋代出現大量吟詠百合花的詩詞，說明百合的觀賞價值至少從宋代開始受到重視。

**龍牙百合**是百合長期栽培產生的優良地方品種，與卷丹、蘭州百合並稱中國三大食用百合，以湖南隆回與江西萬載所產最為著名。

## 附註

## 參考資料
番顺县

**番順縣**，是中華人民共和國廣東省曾經出現的縣級行政單位，由順德縣和番禺縣合併而成，於 1958 年 12 月建立。1959 年 6 月，番順縣拆分成順德縣和番禺縣。

## 歷史

1958 年，中華人民共和國掀起的「大躍進」運動。為了適應「大躍進」形勢的需要，多地出現行政區域合併現象。1958 年 12 月 15 日，廣東省根據省委《關於撤併地（市）、縣委的決定》，決定將番禺縣和順德縣合併，稱為「番順縣」，縣城設在大良鎮。番順縣縣委第一書記是張窮民，縣長是楊樹欣。

合併後，由於原番禺縣和順德縣兩者經濟實力相當，因此出現一些矛盾。佛山市原副市長、時任順德大良區區長歐陽洪表示，當時順德是經濟作物區比較富有，而番禺是純禾田區，因此在領導關係上，番禺變得被動，順德為主動，一切指令聽從順德。縣委會、行政機構和黨機構全部設在順德，由順德指揮番禺，番禺失去原來的獨立性，所以番禺表示不滿。當時順德缺乏糧食和物資，從番禺調配，兩邊所有的物資由順德方面進行分配。

1959 年 6 月 10 日，番順縣分開番禺、順德兩地機構辦公，恢復兩縣建制。

## 行政區劃

番順縣下轄大良人民公社、倫敦人民公社、陳村人民公社、沙滘人民公社、勒流人民公社、龍山人民公社、杏壇人民公社、均安人民公社、容桂人民公社、鳳城人民公社、番禺人民公社。

## 參考資料

## 參閱書目

* 《順德人順德事》編輯委員會. 《顺德人 顺德事 从农村到城市的嬗变 1949-2013》. 廣東旅遊出版社. 2013.12.
番马瓟属

**番馬瓟屬**（學名：_Melothria_）是葫蘆科下的一個屬。該屬共有約 10 種，分布於美洲。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：馬㼎兒屬
番鬱金

**山柰**（學名：_Kaempferia galanga_）亦稱**三柰**、**沙薑**、**番鬱金**、**三藾**、**山辣**、**土麝香**、**埔薑花**，是一種薑科山柰屬的植物。

## 形態

山柰為多年生宿根草本植物，地下具塊狀根狀莖，有香氣，無地上莖；少數基生卵圓形葉，葉柄下延成鞘；秋季自葉鞘內抽生穗狀花序，具 4-12 朵白色花，芳香；蒴果長橢圓形。

## 產地

山柰原產印度，原產於拂林國，即今日南洋一帶。現時主要在中國南方種植，如廣東省中部，廣西省，台灣等地。

## 用途

山柰可入藥，根據《本草從新》，山柰「辛溫暖中。辟瘴癘惡氣。治心腹冷痛。寒濕霍亂。風蟲牙痛。」。另外，「辛香伐氣。甚於甘松香」，所以有些食物亦以沙薑作調味，以去寒濕，一般亦用來蘸白切雞。不過，山柰亦「不宜輕服」。

山柰英文叫 **sand ginger**、**aromatic ginger**、**resurrection lily** 或者 **capoor cutch**。

## 參考資料

* 莫文暢。唐字音英語.
* Rhizoma Kaempferiae galangae. [2009-08-29]. （原始內容存檔於 2010-06-13）.

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・山柰部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

## 外部連結

* 山柰 Shannai （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 山柰 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 沙薑 Sha Jiang （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）