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牛島滿

**牛島滿**（日語：牛島 満／うしじま みつる _Ushijima Mitsuru_，1887 年 7 月 31 日 —1945 年 6 月 22 日），是第二次世界大戰結束前沖繩島戰役島上日軍第 32 軍指揮官。戰前日軍精銳第 9 師團 2 萬兵力自沖繩被抽調至台灣，導致牛島僅餘 12 萬餘兵力，美軍則以 18 萬兵力登島進攻，但牛島仍運用有限的兵力據險死戰。雖然牛島最終被登陸美軍擊敗而切腹自盡，但此役使美軍付出高昂的代價。而此役日軍所發動的神風攻擊和玉碎戰，被認為是美國後來決定對日本使用原子彈的因素。

美軍總傷亡人數大約是 65,000 人，其中 12,513 人死亡或失蹤。美軍陣亡的人數比硫磺島戰役和瓜達爾卡納爾島戰役的總死亡人數多了兩倍以上，此數字還不包含幾千名在日後間接死亡（由傷口和其他原因導致）的軍人。攻佔沖繩島的美軍司令巴克納中將也在此戰遭到日軍炮擊陣亡，成為第二次世界大戰美軍戰歿最高階將領。而日軍除了約 7,000 人被俘虜外，其餘約 100,000 名守軍則幾乎全數陣亡，付出了比美軍高十倍的陣亡代價。

## 初年

牛島滿是鹿兒島縣鹿兒島市人。1937 年中日戰爭開始，他在中國晉升為少將旅團長。1939 年起他晉升為中將並擔任日軍精銳部隊第 11 師團師團長，在華中地區及緬甸大戰盟軍數場。1941 年起他被派回日本擔任後備役軍官動員訓練學院院長。1943 年他晉升為日軍陸軍官校校長到 1944 年。之後前往沖繩擔任戰事指揮官；並因戰敗自殺。

## 年譜

* 1908 年（明治 41 年）5 月 - 陸軍士官學校畢業（20 期）。
  * 12 月 - 升少尉。近衛歩兵第 4 聯隊付。
* 1911 年（明治 44 年）12 月 - 升中尉。
* 1916 年（大正 5 年）5 月 - 陸軍大學校畢業（28 期）。
* 1918 年（大正 7 年）8 月 - 西伯利亞出兵（～1920 年 8 月）。西伯利亞派遣軍野戰交通部參謀。
  * 12 月 - 升大尉。
* 1919 年（大正 8 年）4 月 - 近衛步兵第 4 聯隊中隊長。
* 1920 年（大正 9 年）8 月 - 陸軍步兵學校教官。
* 1924 年（大正 13 年）3 月 - 升少佐。步兵第 43 聯隊大隊長。
* 1925 年（大正 14 年）4 月 - 步兵第 45 聯隊付（配屬第一鹿兒島中學校）。
* 1928 年（昭和 3 年）3 月 - 步兵第 23 聯隊附。
  * 8 月 - 升中佐。
* 1930 年（昭和 5 年）8 月 - 下關要塞參謀。
* 1932 年（昭和 7 年）8 月 8 日 - 升大佐。陸軍戶山學校教育部長。
* 1933 年（昭和 8 年）3 月 18 日 - 陸軍省高級副官。
* 1936 年（昭和 11 年）3 月 28 日 - 步兵第 1 聯隊長。
* 1937 年（昭和 12 年）3 月 1 日 - 升少將。歩兵第 36 旅團長。
  * 12 月 5 日 - 陸軍預科士官學校幹事。
* 1939 年（昭和 14 年）3 月 9 日 - 陸軍預科士官學校校長。陸軍戸山學校校長（兼任）。
  * 8 月 1 日 - 升中將。
  * 12 月 1 日 - 第 11 師團長。
* 1941 年（昭和 16 年）10 月 15 日 - 陸軍公主嶺學校校長。
* 1942 年（昭和 17 年）8 月 8 日 - 陸軍士官學校校長。
* 1944 年（昭和 19 年）9 月 26 日 - 第 32 軍司令官。
* 1945 年（昭和 20 年）5 月 22 日 - 決定南部撤退。
  * 6 月 23 日 - 清晨、於摩文仁丘洞窟內與長勇參謀長自決（同日為沖繩縣慰靈日。據說在 22 日自決）。同日特別晉升為陸軍大將。

## 相關資料

## 外部連結
牛島站

**牛島車站**（日語：牛島駅／うしのしまえき _Ushinoshima eki_ \*/?）是一位於日本德島縣吉野川市，隸屬於四國旅客鐵道（JR 四國）的鐵路車站，車站編號為 **B07**。本站只停靠普通列車。

## 車站結構

### 站房

現時使用中的站房為第 2 代，以鋼板、鋼筋所建成的新型簡易型無人化站房，於 2016 年投入使用。出入口及改札口均採用無門及相對的設計，使乘客可以直接穿過站房出入。面積上比原有的舊站房縮細了很多，但四周均配上玻璃窗幕，一方面增加白天時的採光度，亦可增加站房的透明度，讓四周都可以看到站房內的狀況。雖然面積縮小了，但新站房仍然擁有候車室、簡易式自動售票機及回收箱。

至於第一代站房，則為木製單層站房 1 座，由開站起便開始使用，屬於小規模站房。左側為候車大堂，右側為原來的售票窗口及站務室，原來為有人站，2010 年 9 月 1 日因應 JR 四國精簡人手編制，將本站降格為無人站，但同時增加了自動售票機。由於為節省舊站房的保養成本，JR 四國遂決定以新站房代替原有站房。

### 月台

設有側式月台 2 座，提供 2 面 2 線的配置。1 號月台為避線，2 號月台為主線道，也是特急列車通過路段。基本上除非是交換或避車，大部份普通列車都會駛入 1 號月台上下客，由於本站普通列車交換次數甚多，上行往德島站使用 2 號月台的機會亦較多，另外，3 班特急列車會在此站作運轉避車。

月台的有效長度為 6 輛，其中 1 號月台向麻植塚站方向有約半輛長度是後期新加設以符合 6 輛編成長度。月台之間以行人天橋接駁，設於向下浦站方向；另外 2 號月台上另設有半輛車廂長度的有蓋候車亭及座椅。

### 月台配置

## 歷史

* 1899 年 2 月 16 日：德島鐵道開業，最初日語站名稱為「牛ノ島駅」。
* 1907 年 9 月 1 日：德島鐵道國有化，車站的營運由日本國鐵繼承。
* 1987 年 4 月 1 日：日本國鐵分割民營化，車站的營運由 JR 四國繼承。
* 2010 年 9 月 1 日：無人化。
* 2016 年 3 月 1 日：第 2 代站房正式使用，第 1 代站房亦隨之被拆卸。

## 利用狀況

## 相鄰車站

**四國旅客鐵道（JR 四國）**
: ■德島線

　
: 下浦（B06）－**牛島（B07）** －麻植塚（B08）

## 註釋
牛島良肉

**牛島良肉**（日語：うしじまいい肉）是日本東京都出身的女性 Cosplayer、模特兒、企業家、寫真偶像製作人。

## 經歷

牛島良肉的 Cosplay 風格以裸露聞名，主要活躍於網路和凹版雜誌上，並於 Niconico 動畫上有高人氣，也發行許多寫真集。2011 年起，日本漫畫家伊佐美ノゾミ推出以牛島良肉為主角的色情漫畫，全七集。

2012 年 2 月，牛島良肉到台灣參加第 19 屆開拓動漫祭（FF19），並因為在擺攤時下半身僅穿內褲而被新聞媒體報導，稱為「五十隻馬事件」。她也在同一時期在台灣參與了采昌國際多媒體與蜜蜂工房聯合主辦的「2012 日本動漫映畫祭」，並拍攝了一張與臺北市政府警察局中正第一分局仁愛路派出所警車的合照；因為她在照片中露出內褲，中正一分局認為有損警方形象，便要求張貼照片之網站撤除照片。

2013 年，牛島良肉推出自創品牌 PredatorRat。2018 年 9 月，native 推出以牛島良肉為原型的人像。

## 參考來源

## 外部連結

* 牛島良肉的 Instagram 帳戶
牛島酒店

《**牛島酒店**》（韓語：**우도주막**，英語：**Honeymoon Tavern**）為韓國 tvN 電視台於 2021 年 7 月 12 日推出的綜藝節目，節目是爲了疫情中困難結婚的新婚夫妻們，在牛島置辦小酒館的節目。牛島在最後的載客船離開後就是安靜的時光，每天邀請幾對新婚夫婦度過幸福的一天。

## 節目成員

## 節目列表

## 收視率

以下紀錄《**牛島酒店**》節目收視，收視最低的集數以**藍色**表示，收視最高的集數以**紅色**表示，而空格則表示該集的收視沒有相關數據。

## 參考資料

## 外部連結

* tvN 官方網站（韓文）
* 牛島酒店 - DAUM （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（韓文）
牛崎润美

《**東方鬼形獸 ～ Wily Beast and Weakest Creature.**》（日語：東方鬼形獣 ～ Wily Beast and Weakest Creature.）是由同人社團上海愛麗絲幻樂團所製作的彈幕射擊遊戲，是東方 Project 的第 17 作，在 2019 年 5 月 5 日舉行的第 16 回博麗神社春季例大祭發佈體驗版，2019 年 8 月 12 日在 Comic Market 96 發售正式版。

## 遊戲系統

### 動物靈系統

本作中新加入的「動物靈系統」，自機的性能會根據憑依的動物靈不同而變化。

* 野狼靈 - 集中射擊得到強化。
* 水獺靈 - 符卡得到強化，持有數量也會增加。
* 大鷲靈 - 擴散射擊得到強化。

### 咆哮模式

在遊戲中，擊破特定敵人或在一般狀態下中彈會出現各種動物靈道具，擁有和東方星蓮船中的飛碟道具類似的移動軌跡與變色規律。動物靈道具分為「動物靈」和「道具魚靈」兩種。當角色中彈時會產生 2 個與自機配備相一致的固定顏色的基本靈。
收集 5 個動物靈道具後會進入「咆哮模式」，當 5 個動物靈中有三個相同的動物靈，則會觸發具有額外效果的「暴走咆哮模式」，當 5 個動物靈均為相同的動物靈時，咆哮時間將會增加。

* 野狼靈 - 集中射擊大幅度增強。
* 水獺靈 - 出現將敵機子彈轉換為得分道具（綠）的屏障。
* 大鷲靈 - 擴散射擊大幅度增強。

在「咆哮模式」下拾取動物靈，可以增加持續時間，如果拾取的是道具魚靈，則會立即獲得對應的道具，同樣，在咆哮模式下減少射擊次數，也可以增加時間。「咆哮模式」期間中彈不會失去殘機，而是立即解除「咆哮模式」，而在不中彈的情況下結束「咆哮模式」，持有的道具魚靈所對應的道具將返還，並隨機生成 2 個新的動物靈。

### 成就系統

與彈幕天邪鬼、秘封噩夢日記類似，達成條件即可解鎖對應的成就。

## 故事

友好的動物靈警告主角們，地獄的動物靈試圖統治地上的世界。爲了防止這個情況最終成爲現實，主角們隨同這些動物靈一同去地獄一探究竟。這次的主角組爲博麗靈夢、霧雨魔理沙和魂魄妖夢。ZUN 自稱這次的遊戲比以往發佈的遊戲更黑暗、有更多野獸的成分，略有攻擊性。 

## 登場角色

### 自機角色

**博麗靈夢**
: 

**霧雨魔理沙**
: 

**魂魄妖夢**
:

### 敵機角色

**戎瓔花（戎 瓔花（えびす ようか / えいか），Ebisu Youka/Ebisu Eika）**
: 在賽之河原壘石的水子們的領袖。

**牛崎潤美（牛崎 潤美（うしざき うるみ），Ushizaki Urumi）**
: 在三途川以漁業維生的牛鬼。

**庭渡久侘歌（庭渡 久侘歌（にわたり くたか），Niwatari Kutaka）**
: 野生雞的神明 二羽渡神。異界的口岸的護衛。

**吉弔八千慧（吉弔 八千慧（きっちょう やちえ），Kitcho Yachie）**
: 吉弔。畜生界的四大組織之一，鬼傑組的組長。

**杖刀偶磨弓（杖刀偶 磨弓（じょうとうぐう まゆみ），Joutougu Mayumi）**
: 袿姬製作的埴輪兵團的兵長。

**埴安神袿姬（埴安神 袿姫（はにやすしん けいき），Haniyasushin Keiki）**
: 支配著靈長園，保護裡面的人類靈的神明。

**驪駒早鬼（驪駒 早鬼（くろこま さき），Kurokoma Saki）**
: 驪駒。勁牙組的組長。

## 關卡流程

## 注釋

## 參考資料

## 外部連接

* Steam 上的《東方鬼形獸 ～ Wily Beast and Weakest Creature.》 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛嶠

**牛嶠**（?—?），字松卿，一字延峰，隴西人。

牛僧孺之孫，牛藂之子。博學能文，乾符五年孫偓榜進士，歷官拾遺、補闕、尚書郎，黃巢起兵，避難而入蜀。王建鎮西川時聘為判官，王建自立為帝，官至給事中。工於詩，自稱慕李賀長歌，又為花間派詞人。卒年失考。有詩三卷。

## 注釋
牛川乡

**牛川鄉**，是中華人民共和國山西省晉中市和順縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。2021 年 5 月，撤銷牛川鄉，整建制併入李陽鎮。

## 行政區劃

牛川鄉下轄以下地區：

牛川村、​高邱村、​北高邱村、​南莊村、​崔家坪村、​上松溝村、​下松溝村、​呂家溝村、​化南溝村、​梁家溝村、​黃嶺村、​下黃岩村、​其林台村、​嶺南村和陳家莊村。

## 參考資料
牛巷坊炮楼

**牛巷坊炮樓**，是深圳市歷史建築之一，位於中國廣東省深圳市福田區福田街道福田社區福田村牛巷坊 129 號。該建築物建於民國時代，屬於近現代建築，為傳統民居。
牛市

**市場趨勢**（英語：Market trend）意指市場價格在一段時間內，循特定方向移動。**牛市**（bull market）及**熊市**（bear market）分別代動向上和向下的市場趨勢，可用作形容整體金融市場或個別行業的證券市場。

投資學中，普遍相信**市場趨勢**存在於金融市場，而道氏理論認為市場趨勢主要有三種：**主要趨勢**（持續數月至數年，這是最主要的市場運動）、**次要趨勢**（持續數周至數月，為主要趨勢的折返走勢）、**短暫趨勢**（可能僅持續幾小時或一天的波動，或在不到一周、十天之內結束）。

市場價格根據趨勢而移動是技術分析學說的主要假設；在股票市場中，有關市場趨勢的論述俯拾皆是。與之相對的是隨機漫步假說，認為所謂的市場價格「趨勢」只是隨機變動的累積結果。

## 字源

以牛市跟熊市來形容市場的多頭及空頭，其起源不可考，可見的記錄中，最早出現於 18 世紀或 19 世紀的的英國。《牛津英文字典》（Oxford English Dictionary）認為在 1891 年首次出現牛市（bull market）的說法，可能源自法語：bulle spéculative（投機泡沬），這與南海泡沫事件可能有關。線上字根字典（Online Etymology Dictionary）認為，牛（bull）在字義上，有上漲的意思，因此得名，並認為這個字眼在 1714 年首次出現。

## 牛市

**牛市**，又稱為**多頭市場**，是指證券市場上價格走高的市場。當然，在升勢的全過程中，股價多多少少會出現幾次回落調整的情況，這些都是正常的。其相反為熊市（空頭市場）。此處的證券市場，泛指常見的股票、債券、期貨、選擇權、外匯、可轉讓定存單、衍生性金融商品及其它各種證券。

## 熊市

**熊市**，又稱為**空頭市場**，指證券市場上，價格走低的市場。其相反為牛市（多頭市場）。此處的證券市場，泛指常見的股票、債券、期貨、選擇權、外匯、可轉讓定存單、衍生性金融商品及其它各種證券。

史上最有名的熊市是 1930 年代的美國經濟大蕭條。

## 參考
牛市口

**牛市**是通州古時牛和牛羊肉的交易場所，位於南大街北端東側，東起新華東街東段南側劉菜園，西至南大街與西大街相對，全長 4769 米。此地後來形成街道，西口名**牛市口**。牛羊貿易回族商販聚集在此地居住，稱為**牛市胡同**，1949 年改名為回民胡同。牛市口建有通州清真寺，是元朝延佑年間（1313 年－1320 年）建立的。

## 參考資料
牛市口站

**牛市口站**位於四川省成都市錦江區，是成都地鐵 2 號線的地下車站。

## 車站概述

本站位於東大街東大路段與二環路東四段交叉路口以東，沿東大路段南北向布置，於 2012 年 9 月 16 日開通使用。因老地名「牛市口」而得名。

## 車站結構

本站為寬約 10 米的島式站台車站，車站總長度為 170 米，車站標準段寬為 18.5 米，總建築面積為 9165.5 平方米，其中主體建築面積為 6489.4 平方米，附屬建築面積為 2676.1 平方米。

* *

## 出入口信息

牛王廟站目前開放 4 個出入口。

## 公交換乘

K1 線；K2 線；97 路；104 路；120 路；819 路等

## 大事記

* 2010 年 2 月 4 日，主體結構封頂；
* 2012 年 9 月 16 日，正式啟用；
* 2015 年 9 月 20 日，B 出入口外的一處管道發生煤氣泄露，並未造成人員傷亡。

## 臨近車站

## 參考資料

## 外部連結

* 成都地鐵 —— 牛市口站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 成都市交通運輸委員會 —— 牛市口站
牛市口街道

**牛市口街道**，是中華人民共和國四川省成都市錦江區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛市口街道下轄以下地區：

得勝路社區、​水碾河路南社區和華成路社區。

## 參考資料
牛市口街道办事处

**牛市口街道**，是中華人民共和國四川省成都市錦江區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛市口街道下轄以下地區：

得勝路社區、​水碾河路南社區和華成路社區。

## 參考資料
牛市大街

**牛市大街**（Rindermarkt）是慕尼黑最古老的街道之一，北面通過原內森德靈門連接瑪利亞廣場。它的延伸段今天構成森德靈大街，通往外森德靈門。

最初，這條街被用作牛市場，地名也因而得名。 後來，貴族們在這裡建造住宅。在第二次世界大戰期間，牛市廣場的房屋受到嚴重受損。在重建期間，原來的道路向奧貝瑞哥方向延伸到今天的地方。今天的牛市廣場只有北面依然沿著舊的街道。今天，慕尼黑牛市大街位於慕尼黑老城區的中部，開設了許多傳統公司和零售店。在將臨期，傳統的聖誕市場在那裡一直持續到 2011 年。

## 建築

* 慕尼黑最古老的教堂聖伯多祿堂，其鐘樓俗稱為「老伯多祿」，門牌是牛市大街 1 號，標誌著牛市大街的北端（瑪利亞廣場方向）。
* 牛市大街噴泉（Rindermarktbrunnen）描繪一位坐著的牧羊人觀看三頭牛。
* 牛市大街東南側的獅子塔是一座 15 世紀的水塔，壁畫描繪鳥類，樹木和人物
* 魯菲尼之家（Ruffinihaus）建於 1905 年，實際上是牛市廣場 10 號的三棟房子，裝飾特別精美。立面上的壁畫描繪魯菲尼塔（原內森德靈門），靠近玫瑰大街的盡頭。

## 參考
牛希濟

**牛希濟**(872 年─？)，五代前蜀詞人，出身於隴西，為牛嶠之姪。曾任翰林學士、御史中丞。925 年（同光三年）降後唐，後唐明宗任其為雍州節度副使。事跡見於《十國春秋》。

## 生平

牛希濟遭逢戰亂，流寓於蜀地，依叔父牛嶠而居，而受前蜀高祖王建賞識，任為起居郎。到了前蜀後主王衍，累官至翰林學士、御史中丞等官職。前蜀亡，隨後主降於後唐。

## 作品

長於詩詞，風格屬於花間派，現存詞作 14 首，多收於《花間集》。其作品今輯有《牛中丞集》。

* 《臨江仙》

峭碧參差十二峰。冷煙寒樹重重。瑤姬宮殿是仙蹤。金爐珠帳，香靄晝偏濃。

一自楚王驚夢斷，人間無路相逢。至今雲雨帶愁容。月斜江上，征棹動晨鍾。

## 資料來源
牛師傅

**張珈衍**（英語：Pierre Cheung，1974 年 10 月 1 日 —），外號**法國佬**，曾使用網名**牛頭角大儒俠**、**牛頭角小儒俠**。香港客貨車私人駕駛教練，人稱**牛師傅**，熱血公民前成員，熱血時報前節目主持，中國國民黨支持者。

## 事件

2014 年 11 月 19 日雨傘革命期間，張珈衍被懷疑與四名示威者在無合理辯解下，損壞立法會綜合大樓的兩道玻璃門、數幅玻璃牆及一道門而被拘捕，後來獲准保釋外出。東區裁判法院於 2015 年 5 月 11 日因證據不足撤銷對張珈衍的指控。。

 

## 主持

MyRadio：本土最前線

## 參考資料

## 外部連結

* 張珈衍個人 Facebook （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 張珈衍 Facebook 專頁「牛頭角大儒俠 - 牛師傅」
牛干巴

**牛乾巴**，這是一種雲南的特有的特色美食，是一種清真食品 ，雲南一些清真菜館菜館的門口會掛有大塊的風乾處理的牛肉，這就是牛乾巴了，在吃的時候以先加辣椒大火爆炒為主，可以配合大蔥或在裝盤以後配上香菜。
牛平

**牛平**（1944 年 —2023 年 2 月 18 日），男，山西離石人，中華人民共和國政治人物，曾任中華人民共和國國家安全部副部長，中國法學會副會長，第九、十屆全國政協委員。

## 參考資料
牛平甫

**牛平甫**（1915 年 4 月 22 日 —2008 年 10 月 18 日），原名**牛家麟**，遼寧朝陽人，中華人民共和國政治人物，中國民主促進會中央委員會原常務委員，遼寧省政協原副主席。

## 參考資料
牛广明

**牛廣明**（1955 年 2 月 —），男，漢族，山西定襄人，中華人民共和國政治人物，曾任農工黨中央常委、內蒙古自治區委主委、內蒙古自治區政協副主席，全國政協委員。

## 生平

2008 年，當選第十一屆全國政協委員，代表中國農工民主黨，分入第十組。

## 參考文獻

## 外部連結

* 牛廣明同志簡歷 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中國經濟網 2014-05-03
牛庄

**牛莊**可以指：

* 牛莊鎮，中華人民共和國多個鎮以牛莊為名
* 牛莊鄉，中華人民共和國多個鄉以牛莊為名
* 牛莊村，中華人民共和國多個村以牛莊為名
* 清朝在《天津條約》中確定的商埠牛莊，其後實際上改為營口市。在海外，"Newchwang/Niu-tschuan" 指的即是營口市。
牛庄乡

**牛莊鄉**可以指：

* 牛莊鄉 (臨泉縣)，中華人民共和國安徽省阜陽市臨泉縣下轄的鄉
* 牛莊鄉 (五峯縣)，中華人民共和國湖北省宜昌市五峰土家族自治縣下轄的鄉
牛庄乡_(临泉县)

**牛莊鄉**，是中華人民共和國安徽省阜陽市臨泉縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛莊鄉下轄以下地區：

牛莊村、​劉橋村、​李寨村、​寧大村、​定廟村、​騰莊村、​二馮村、​李鳳村、​孔莊村、​郭營村、​劉樓村、​齊莊村和於老村。

## 參考資料
牛庄乡_(五峰县)

**牛莊鄉**，是中華人民共和國湖北省宜昌市五峰土家族自治縣下轄的一個鄉鎮級行政單位，人口 8576 人，面積 154 平方千米。

## 行政區劃

牛莊鄉下轄以下地區：

牛莊村、​池南村、​凌雲村、​沙河村、​松木坪村、​金山村、​九里坪村、​橫茅湖村和沙灣村。

## 參考資料
牛庄大曲

**牛莊大曲**是遼寧海城牛莊鎮出產的一種濃香型白酒，源於 1899 年郭家楷於當地創建「郅隆泉燒鍋」後所產的郅隆泉酒。1940 年代末郅隆泉燒鍋因戰亂倒閉，其酒師董福發和大部酒坊夥計供職 1949 年後成立的海城酒廠，董福發升任廠長後，於 1976 年在郅隆泉酒的基礎上領軍研發出了牛莊大曲。產品推出後隨廣受歡迎，但酒廠因體制問題於 1989 年倒閉停產；直至 1996 年，前酒廠酒師成立私人酒廠，才將牛莊大曲恢復，並推出了**牛莊特曲**、**牛莊老酒**和**青眼酒**等新產品。牛莊大曲以高粱為主料、大麥和小麥制曲做糖化劑和發酵劑以入選鞍山市級非物質文化遺產的傳統工藝經月余發酵釀製而成。

## 參考文獻
牛庄站

**牛莊站**是一個溝海線上的鐵路車站，位於遼寧省海城市牛莊鎮，建於 1970 年，目前為四等站，郵政編碼為 114217。目前客運：辦理旅客乘降；行李、包裹託運；貨運：辦理整車貨物發到。
牛庄路

**牛莊路**是中華人民共和國上海市黃浦區一條東西走向道路，道路名稱來自於遼寧牛莊。西起六合路，東至福建中路，全長 348 米，道路始建於 1860 年代，當時道路東至浙江中路，1920 年代道路延伸至浙江中路以東。

## 參考資料
牛庄镇

**牛莊鎮**可以指：

* 牛莊鎮 (海城市)，中華人民共和國遼寧省鞍山市海城市下轄的鎮
* 牛莊鎮 (東營市)，中華人民共和國山東省東營市東營區下轄的鎮
牛庄镇_(东营市)

**牛莊鎮**，是中華人民共和國山東省東營市東營區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛莊鎮下轄以下地區：

小宋村、​東隋村、​西隋村、​牛莊村、​解家村、​褚家村、​曹家村、​小杜村、​賈劉村、​魏家村、​王營村、​前邵村、​後邵村、​邵橋村、​時家村、​譚家村、​東武村、​大杜村、​東張村、​張莊村、​陳莊村、​東薛村、​西薛村、​官莊村、​陳橋村、​西范村、​東范村、​店子村、​何家村、​車裡村、​辛集村、​坡樓村、​中武村、​王莊村、​岳家村、​灣楊村、​西小武村、​黃廟村、​大武村、​盧家村、​東龐村和西龐村。

## 參考資料
牛庄镇_(海城市)

**牛莊鎮**是中華人民共和國遼寧省鞍山市海城市的一個鎮，地處海城縣城以西 20 公里。牛莊鎮轄區總面積 53 平方公里，轄區人口約 3.7 萬。該地遼、金兩代時遼河在附近入海，商船 (牛子) 雲集，故得名。1858 年（清咸豐八年）6 月，清政府簽訂《天津條約》，牛莊被列入通商口岸。發源於牛莊的東北高蹺，被列為非物質文化遺產。2007 年，牛莊鎮被批准為遼寧省級歷史文化名鎮。 2008 年 12 月，牛莊鎮被列為第 4 批中國歷史文化名鎮。

## 行政區劃

牛莊鎮下轄以下地區：

北關社區、​東關社區、​南關社區、​西關社區、​振興社區、​牛莊社區、​東園村、​隆泉村、​向陽村、​西園村、​西頭村、​西二村、​西小村、​雙當鋪村和里家村。

## 參考資料
牛应元

**牛應元**（？—？），字**子仁**，陝西西安府涇陽縣人，軍籍，明朝政治人物。

## 生平

陝西鄉試第三十名，萬曆十一年（1583 年）癸未科會試第八十五名，登三甲第一百七十九名進士。

## 家族

曾祖牛通；祖父牛隆，曾任省祭官；父牛璠，曾任縣主簿。前母翟氏；王氏。

## 參考文獻
牛应贞

**牛應貞**，唐代牛肅長女，弘農人楊唐源之妻。據稱，生活於唐貞元、元和年間，只活了二十四年。據宋若昭的《牛應貞傳》（出自牛肅的小說集《紀聞》）記載，牛應貞少年聰穎，十三歲時，能誦佛經二百餘卷、儒經子史數百卷，「親族驚異」。曾在夢中誦《左傳》，一字不差。往往熟睡中與人談論。著有《魍魎問影賦》等百餘篇文章。

余才林評論認為，夢得才學故事荒誕無稽，但也反映了認為文章之才出自天授的文學觀念。

## 參考

## 外部連結

* 維基文庫中的相關文獻：牛應貞傳
牛应龙

**牛應龍**（1524 年 —？），字**時見**，順天府固安縣通關廂人，民籍，明朝政治人物。

## 生平

順天府鄉試第六十二名舉人。嘉靖四十一年（1562 年）中式壬戌科會試第一百七十五名，三甲第一百六十八名進士。授浙江諸暨縣知縣，調山西絳縣，升錦衣衛經歷。

## 家族

曾祖牛睿；祖父牛復，陰陽訓術；父牛孔昌，縣丞。母鄭氏；繼母趙氏、陳氏。永感下。

## 參考文獻
牛店镇

**牛店鎮**，是中華人民共和國河南省鄭州市新密市下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛店鎮下轄以下地區：

牛店村、​打虎亭村、​西張灣村、​古角村、​張坡村、​三岔路村、​西土門村、​李灣村、​閆溝村、​寨脖村、​月台村、​花家店村、​助泉寺村、​南龍村、​小寨村、​北召村、​武村、​寶泉村、​高村、​石匠窯村和譚村灣村。

## 參考資料
牛弘

**牛弘**（545 年 —611 年 1 月 21 日），字里仁，隋代安定郡鶉觚縣（今陝西省長武縣和甘肅省靈台縣一帶）人。

## 家世

本姓寮氏。祖父寮宗熾，魏儀同三司、本郡安定郡太守。父寮允，本姓牛氏，有器干，知名於時。西魏時歷官侍中、驃騎大將軍、開府儀同三司、少司空、工部尚書、臨涇縣公，賜姓宇文氏。

## 生平

牛弘美鬚髯，狀貌甚偉，好學博聞，寬仁文雅，極善文學，一生手不釋卷。北周時，專掌修起居注。宣政年間，歷任內史下大夫、儀同大將軍。大象末年，複姓牛氏。入隋後，授散騎常侍、秘書監。精通律令，開皇三年（583 年）更定新律，寫成《開皇律》12 篇，共 500 條，又奉敕修撰《五禮》百卷。篤好典籍，奏購天下遺書。開皇三年（583 年），牛弘上書議論古代圖書興廢，「經書自仲尼已後，迄於當今，年逾千載，數遭五厄，興集之期，屬膺聖世」，同年隋文帝下詔求書，獻書一卷，獎縑一匹。明代學者胡應麟又廣推為十盛十厄。

他在隋朝擔任吏部尚書一職的時間長達 11 年之久，主要成就是其選人的成功。煬帝時封文安侯。

大業六年十二月己未（611 年 1 月 21 日），逝於江都。

## 逸聞

牛弘自幼好學，博覽群書，性格寬厚儒雅，作風節儉。當時大臣楊素自恃才能與地位甚高，為人傲慢，時常輕侮大臣，但每見牛弘，沒有哪次不肅然起敬的。楊素率軍要進攻突厥前，曾親自前往與牛弘話別。

## 後裔

牛弘有子三人：長子牛方大（572 年 - 616 年），官至內史舍人；次子牛方裕，在牛弘死後追隨宇文化及弒殺隋煬帝，投唐後任萊州刺史，在唐太宗貞觀二年 (628 年) 七月，李世民下詔以大逆弒君之罪，將牛方裕等人盡行革職除名，流放邊疆；三子牛方智，方智有七世孫中唐名相牛僧孺。

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《北史・卷 072》，出自李大師《北史》

　
: 《隋書・卷 49》，出自魏徵《隋書》

　
:

## 參考文獻

## 外部連結
牛弩韬

**牛弩韜**（1962 年 9 月 —），安徽省無為縣人，漢族，中華人民共和國政治人物、第十二屆全國人民代表大會安徽地區代表。

畢業於中共中央黨校函授學院經濟管理專業，1985 年 6 月加入中國共產黨。2013 年，被選為第十二屆全國人大代表。

1981 年 7 月參加工作，歷任無為縣糧食局會計，無為縣政府辦公室秘書（其間於 1982 年 9 月至 1985 年 9 月在安徽廣播電視大學巢湖分校中文專業學習），巢湖行署辦公室經濟科科員，巢湖行署辦公室經濟科秘書、秘書二科副科長，巢湖行署辦公室正科級秘書、科長，巢湖行署辦公室副主任，省政府辦公廳三處處長。2002 年 2 月任馬鞍山市政府副市長；2006 年 2 月任安徽省人民政府副秘書長。2008 年 6 月任亳州市人民政府市長；2010 年 12 月任淮北市人民政府市長；2013 年 3 月 27 日，轉任安徽省經濟和信息化委員會主任。2018 年 11 月，任改制過後的安徽省經濟和信息化廳廳長。2022 年 11 月，任安徽省政協經濟委員會副主任。

## 參考文獻
牛强

**牛強**（1954 年 —），中華人民共和國外交官，曾任中華人民共和國駐厄利垂亞國特命全權大使。

## 生平

1977 年，進入中共中央對外聯絡部工作，先後在中聯部七局、中聯部辦公廳、中國人民爭取和平與裁軍協會、駐英國大使館任職。1996 年，任中聯部一局副局長。1999 年，任中國人民爭取和平與裁軍協會副秘書長。2001 年，任中國人民爭取和平與裁軍協會秘書長。2012 年 6 月，出任中華人民共和國駐厄利垂亞大使。2014 年 10 月，自駐厄利垂亞大使離任。

## 家庭

已婚，有一女。

## 參考資料
牛彔

**佐領**，或稱**牛彔**、**牛錄**（滿語：ᠨᡳᡵᡠ，穆麟德轉寫：_niru_），意為「大箭」 ，為清朝八旗當中的基本單位。明萬曆二十九年（1601 年）努爾哈赤定三百人為一牛彔。

佐領之長官，滿語音譯為**牛彔額真**（滿語：ᠨᡳᡵᡠ 
ᡝᠵᡝᠨ，穆麟德轉寫：_niru ejen_），後金天聰八年（1634 年），改稱**牛彔章京**。順治年間定漢譯亦稱為**佐領**，品秩為四品。「牛彔」在早期女真語中，意為「大箭」，「額真」，意為「主人」。「牛彔額真」即「箭主」，組長之意。乾隆年間改定武職正從品級，旗分佐領定為武職正四品；包衣佐領定為武職從四品。

## 沿革

原為女真族早期兵農合一的臨時性組織形式。《滿洲實錄》載：「滿洲人出獵開圍之際，各出箭一支，十人中立一總領，屬九人而行。」在狩獵時，將每十個人編為一個小組，每個小組選出一位首領，而這九名組員必須各送一隻箭給首領，小組被稱為「牛彔」。所以牛彔就成為兵制的單位，其首領稱為「牛彔額真」。

明萬曆十一年（1583 年）起，努爾哈赤為適應統一女真各部的軍事需要，沿用此種舊稱，把它改造為大型、固定、有嚴格紀律的統屬關係的新型組織。鄰近女真部落，有挾丁口來歸者，亦編為牛彔。牛彔不斷編設，並以容納同血緣或同地緣的人。後來規定三百人編為一牛彔，作為基本的戶口和兵籍單位。皇太極時，又改為二百人。清兵入關前，八旗牛彔統計為五百八十三，又分牛彔二十八。

順治十七年（1660 年），牛彔，譯為「佐」，故改稱「牛彔額真」為漢語，譯為「佐領」，時滿洲三百一十九，又半分牛彔十四；蒙古一百三十；漢軍二百零六，又半分牛彔三。八旗牛彔統計共為六百六十四個。

蒙古地區的「蘇木」即是佐領。

## 參考資料

* 《清史稿》
* 《滿洲實錄》
牛彔額真

**佐領**，或稱**牛彔**、**牛錄**（滿語：ᠨᡳᡵᡠ，穆麟德轉寫：_niru_），意為「大箭」 ，為清朝八旗當中的基本單位。明萬曆二十九年（1601 年）努爾哈赤定三百人為一牛彔。

佐領之長官，滿語音譯為**牛彔額真**（滿語：ᠨᡳᡵᡠ 
ᡝᠵᡝᠨ，穆麟德轉寫：_niru ejen_），後金天聰八年（1634 年），改稱**牛彔章京**。順治年間定漢譯亦稱為**佐領**，品秩為四品。「牛彔」在早期女真語中，意為「大箭」，「額真」，意為「主人」。「牛彔額真」即「箭主」，組長之意。乾隆年間改定武職正從品級，旗分佐領定為武職正四品；包衣佐領定為武職從四品。

## 沿革

原為女真族早期兵農合一的臨時性組織形式。《滿洲實錄》載：「滿洲人出獵開圍之際，各出箭一支，十人中立一總領，屬九人而行。」在狩獵時，將每十個人編為一個小組，每個小組選出一位首領，而這九名組員必須各送一隻箭給首領，小組被稱為「牛彔」。所以牛彔就成為兵制的單位，其首領稱為「牛彔額真」。

明萬曆十一年（1583 年）起，努爾哈赤為適應統一女真各部的軍事需要，沿用此種舊稱，把它改造為大型、固定、有嚴格紀律的統屬關係的新型組織。鄰近女真部落，有挾丁口來歸者，亦編為牛彔。牛彔不斷編設，並以容納同血緣或同地緣的人。後來規定三百人編為一牛彔，作為基本的戶口和兵籍單位。皇太極時，又改為二百人。清兵入關前，八旗牛彔統計為五百八十三，又分牛彔二十八。

順治十七年（1660 年），牛彔，譯為「佐」，故改稱「牛彔額真」為漢語，譯為「佐領」，時滿洲三百一十九，又半分牛彔十四；蒙古一百三十；漢軍二百零六，又半分牛彔三。八旗牛彔統計共為六百六十四個。

蒙古地區的「蘇木」即是佐領。

## 參考資料

* 《清史稿》
* 《滿洲實錄》
牛徑村

**牛徑村**（英語：**Ngau Keng Tsuen**）位於新界元朗區八鄉的一個鄉村地區，屬原居民村落，居民主要為李氏與鄭氏之圍頭人。具有悠久的歷史，早於香港開埠以前已有原居民在此居住。

## 風俗

### 太平清醮

「合山圍牛徑村五年一屆太平清醮」（最近一屆在 2017 年舉行）每五年舉辨一次均為三日四夜，村民傾力籌備，僑居海外的村民亦會回鄉參與，打醮期間均需進行齋戒，祈求百業茂盛，降福迎祥，風調雨順，國泰民安。

## 交通

到達的公路有林錦公路、荃錦公路和錦上路。
交通十分便利 往元朗只需 10 分鐘、往大欖隧道轉車站及錦上路站只需 5 分鐘。

公共運輸工具

九龍巴士 64K 線 來往元朗 (西) 及大埔墟站

九龍巴士 251A 線 來往錦上路站及上村 (循環巴士路線)

九龍巴士 251B 線 來往八鄉路及上村

72 號專線小巴 來往元朗及雷公田

23 號小巴 來往元朗及上村

## 參考資料
牛得草

**牛得草**（1933 年 —1999 年），河南省開封市人，原名牛俊國，著名豫劇表演藝術家。與常香玉一樣，牛得草在全中國範圍內受到豫劇愛好者的喜愛。他技藝精湛，擅長丑角，唱腔詼諧幽默，自成流派。

## 簡介

代表作品有《卷席筒》、《唐知縣審誥命》等。後者由牛得草親自執筆並主演，在 1979 年被北京電影製片廠改編為電影《七品芝麻官》並獲第四屆「百花獎」最佳戲曲影片獎，其中的一句台詞「當官不為民作主，不如回家賣紅薯」膾炙人口。

牛得草生前獲評中國一級演員職稱，他的學生有金不換（梅花獎得主，一級演員）等人。
牛從龍

**牛從龍**（？—？），山西澤州高平縣匠籍。明朝政治人物。

## 生平

萬曆十六年（1588 年）戊子科山西鄉試舉人，十七年（1589 年）登己丑科進士。官至戶部郎中。

## 家族

父牛師光，以子貴封奉政大夫戶部郎中。母倪氏，封宜人。

## 參考書目

* 《山西通志》
牛德敷

**牛宣**（1430 年 —1489 年），字**德敷**，四川成都左護衛人，官籍，治《易經》，年二十五歲中式景泰五年甲戌科第三甲第二百一十名進士。三月初五日生，行一，曾祖牛海貴；祖牛維新；父牛襄；母趙氏。重慶下，妻耿氏，伯衷（衛百戶）。由華陽縣學軍生中式四川鄉試第六十八名舉人，會試中式第一百四十三名。

## 參考資料
牛徽

**牛徽**（?—?），字**勛美**，唐朝官員，牛僧孺的孫子，檢校兵部尚書、興元尹牛蔚的兒子。

咸通八年（867 年），牛徽登進士第，三次出任節度使府，任殿中侍御史，賜緋魚袋。乾符二年（875 年）三月，度支推官牛徽入朝為右補闕。再升任吏部員外郎。乾符年間，選曹官吏作弊，每年選人四千餘員。牛徽特為奏請，於是銓選稍正，他被人稱道。

黃巢攻打京師，牛蔚得病，牛徽與其子親自抬著竹轎，護送他到山南。閣路險狹，縱橫，谷中遇盜賊，擊破牛徽的頭，流血遍體，牛徽還是抬著父親。牛徽對盜賊說：「老父年高病重，不想驚動。人都有父親，希望你們能體諒。」盜賊感動而沒有再攻擊他。至前谷對那裡的盜賊說他是孝子，和牛徽一同抬轎，請到家中，用帛包紮傷口，給牛蔚粥喝。留他們住宿，後來到達梁州。牛蔚原來的故吏感恩，爭向慰問。當時唐僖宗已至成都，牛徽至成都拜見，請求回家侍奉父親。已經任命諫議大夫，沒有就任。對宰相杜讓能說：「願留兄長牛循在朝，以支撐門戶，自己請求侍奉父親醫藥。」當時牛循為給事中，杜讓能同意了。

牛蔚去世後，牛徽在梁州漢中服喪。喪除，朝廷以中書舍人徵召，還未前去，患病。以中書舍人不可曠缺，請授散秩，改為給事中。從僖宗聖駕還京，至陳倉，病重，過了一年才好。宰相張濬為招討使伐太原，表奏牛徽為判官，檢校左散騎常侍。下詔到鳳翔，催促他到京城。牛徽認為朝廷敗之餘，圖雄霸之舉，會使諸侯離心，於是託病不去。次年，張濬戰敗，朝廷召牛徽為給事中。

楊復恭在山南叛亂，李茂貞上表請求自己出兵糧問罪，只求朝廷任命為詔討使。奏報沒有回覆，李茂貞與王行瑜軍已出兵。唐昭宗惱怒他專橫，李茂貞恃強，不停上疏。昭宗在延英殿召諫官宰相商議。以邠州、鳳翔都有宦官內應，不敢極諫議，相顧辭讓，皇帝不悅。牛徽認為李茂貞有翼衛之功，因嫉惡而反對諸楊阻兵。造次之處，就是不等朝命就出兵。在兩鎮兵入山南，多有殺傷，陛下如不決斷，梁、漢之民就要殺光了。讓他當詔討使，明行約束，軍中才能守法。」昭宗同意，以招討之命授予李茂貞。李茂貞獲勝後，驕橫干涉國政，朝廷命杜讓能率兵討伐。牛徽勸諫，認為萬一戰敗，必挫國威，不如漸漸制服。出兵後，昭宗問牛徽何日平岐。牛徽說：「臣在侍從諫諍之列，所言軍國之事，據理陳奏。破賊之日，在陛下應該占卜，而責成將帥，不是臣之所職。」最終官軍戰敗，大臣被害。

牛徽改任中書舍人。升任刑部侍郎，封奇章男。崔胤勾結汴州，討厭牛徽言事，改任他散騎常侍。沒有就職，再改太子賓客。天復初年，朝政不修，牛徽請辭。昭宗讓他以刑部尚書致仕，回到樊川別墅。病故後贈吏部尚書。

## 參考文獻

* 《舊唐書》卷 172 列傳第 122
* 《舊唐書》卷 19 下 本紀第 19 下
* 《新唐書》卷 174 列傳第 99
* 《新唐書》卷 75 上 宰相世系表
牛心台站

**牛心台站**，溪田鐵路四等站。位於遼寧省本溪市明山區牛心台街道。隸屬瀋陽鐵路局本溪車務段。建於 1914 年。

## 參考
牛心台街道

**牛心台街道**，是中華人民共和國遼寧省本溪市明山區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心台街道下轄以下地區：

下牛社區、​上牛社區、​大樓社區、​紅臉社區、​上牛村、​下牛村和紅臉村。

## 參考資料
牛心台街道办事处

**牛心台街道**，是中華人民共和國遼寧省本溪市明山區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心台街道下轄以下地區：

下牛社區、​上牛社區、​大樓社區、​紅臉社區、​上牛村、​下牛村和紅臉村。

## 參考資料
牛心坨乡

**牛心坨鄉**，是中華人民共和國遼寧省瀋陽市遼中區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心坨鄉下轄以下地區：

肖北社區、​肖東社區、​肖南社區、​三西村、​媽媽街村、​七南村、​七北村、​沙西村、​三南村、​沙東村、​三東村和三北村。

## 參考資料
牛心坨镇

**牛心坨鎮**，是中華人民共和國遼寧省瀋陽市遼中區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心坨鎮下轄以下地區：

姜家村、​連三灣村、​老虎崗村、​花牛溝子村、​寇家村、​牛心坨村、​西房身村、​二道房村、​小黑崗子村、​三道房村、​李胡崗村和榆樹底村。

## 參考資料
牛心堡乡

**牛心堡鄉**，是中華人民共和國山西省朔州市右玉縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心堡鄉下轄以下地區：

牛心堡村、​甘泉莊村、​張家窯村、​緱家村、​劉振撫村、​曹家梁村、​雲陽堡村、​何家村、​裴家窯村、​黃土坡村、​寺兒灣村、​消息屯村、​施官屯村、​山岔溝村、​丁家村、​歐家村、​盤石嶺村、​細家溝村、​老牆框村、​沙家村、​魏安窯村、​沈家窯村、​夏家窯村、​海子窪村、​劉家窯村、​辛窯子村、​曹家窯村、​季兒村、​龍泉溝村、​楊家窯村、​集賢莊村、​金家窯村、​寺兒山村和石塘村。

## 參考資料
牛心套保泡

**牛心套保泡**也作**牛心套堡泡**、**牛心套寶泡**，是一個位於中國吉林省大安市西南部的湖泊，系河間窪地積水成湖。西臨白城市的郭家店泡，南臨霍林河。湖泊水位 131.5 米，面積 36 平方公里，平均水深 1.0 米。湖水依賴湖面降水和沼澤濕地水補給，屬於閉流類微鹹湖泊。現為中國國家濕地公園。

## 參考資料

## 外部連結

* 牛心套寶泡的衛星遙感照片
牛心套宝泡

**牛心套保泡**也作**牛心套堡泡**、**牛心套寶泡**，是一個位於中國吉林省大安市西南部的湖泊，系河間窪地積水成湖。西臨白城市的郭家店泡，南臨霍林河。湖泊水位 131.5 米，面積 36 平方公里，平均水深 1.0 米。湖水依賴湖面降水和沼澤濕地水補給，屬於閉流類微鹹湖泊。現為中國國家濕地公園。

## 參考資料

## 外部連結

* 牛心套寶泡的衛星遙感照片
牛心寺

**清音閣**，又稱**牛心寺**、**臥雲寺**，位於中國四川峨眉山牛心嶺，漢傳佛教禪宗寺院。

## 簡介

該寺建於唐僖宗乾符四年（877 年），由慧通禪師創建，原名牛心寺，因寺中有獨特的牛心石著稱。明洪武帝時廣濟禪師在此修行，取左思《招隱詩》中禪意，更名為「清音閣」。該寺供奉釋迦牟尼、文殊、普賢佛像。閣下有「雙飛亭」，左右兩橋「雙飛橋」，亭下巨石為「牛心石」。

## 參考文獻
牛心山

**牛心山**是中華人民共和國青海省海北藏族自治州祁連縣八寶鎮附近的一座山，海拔 4667 米。牛心山山頂積血終年不化。每年 7 月至 8 月，牛心山有登山比賽。

## 參考資料
牛心果

**牛心番荔枝**（學名：_Annona reticulata_）又叫**牛心果**、**牛心梨**，是番荔枝科番荔枝屬的植物。分布在亞洲、美洲、臺灣以及中國大陸的雲南、廣東、福建、廣西等地，目前已由人工引種養培。 果皮光滑淡綠色，成熟後顏色呈鮮紅色，果肉香甜。果樹高大約達三層樓建築高度，產季整顆樹上果實累累。

其種加詞「_reticuluma_」意為「網紋的」。

## 別名

牛心果（經濟植物手冊）

## 參見

* 雜交番荔枝 (Atemoya，a cross of _A. squamosa_ and _A. cherimola_)
* 毛葉番荔枝 (Cherimoya，_Annona cherimola_)
* 番木瓜 (Pawpaw，_Asimina_ spp.)
* 刺果番荔枝 (紅毛榴連，Soursop，_Annona muricata_)
* 釋迦果 (Sugar-apple，_Annona squamosa_)
* 水果
* 水果列表

## 參考文獻

## 外部連結

* Annona reticulata. _ITIS_. [16 March 2008].
* Custard apple with pictures of the fruit and the tree （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Prospects and potential of fatty acid methyl esters of some non-traditional seed oils for use as biodiesel in India
* Photos
* Purdue Crop Index page （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* USDA page （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Species _Annona reticulata_. UniProt Consortium. [16 April 2008].

Mahdeem, H. reticulata _Annona reticulata_. Neglected Crops. 5 July 1998 [16 April 2008]. （原始內容存檔於 2008-05-11）.
牛心荔

**海檬果**（學名：_Cerbera manghas_ Linn.），中國大陸稱**海杧果**，別稱**山檨仔**、**猴歡喜**、**海檨仔**、**黃金茄**、**山杧果**、**牛金茄**、**牛心荔**、**黃金調**、**山杭果**、**香軍樹**、**水漆**等，屬夾竹桃科海檬果屬。海檬果為常綠小喬木。由於葉片及果實外形貌似芒果，及主要生長地為熱帶沿海的砂地上或近海的河流兩岸，因而為名。

全株含有白色有毒乳液，而當中種子毒性為最強。海檬果原產於為印度、緬甸、馬來西亞、菲律賓、琉球、澳洲、臺灣，以及中國大陸的廣東和海南。海檬果屬約有 9 種。

## 形態

樹高可達 8 公尺。特徵葉為單葉互生，長圓形或狹卵形，長 6 至 37 公分，寬 2.3 至 7.8 公分。花期為 3 至 10 月，花生成聚繖花序，花冠細長為綠白色，中心紫紅色，左旋裂片，共 5 瓣。果期為 7 至 12 月，果實初呈綠色，成熟時為紫色。果皮光滑，內為木質纖維層，便於海中保存一段時間，因而可藉助海流散布，是海岸林植物傳播的特殊方式。由於外型非常漂亮並具有強韌的生命力，故被廣泛栽植為行道園景樹。

## 毒性

果皮含海檬果堿、毒性苦味素、生物鹼、氰酸，人畜誤食可能致命。種子含強心甙、黃色夾竹桃甙 (Thevetin)、單乙醯黃夾次甙乙 (Cer-berin)、氫氰酸。果實汁液則可作老鼠藥之用。

### 徵象

誤食會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、手腳麻痺、冒冷汗、血壓下降、呼吸困難等症狀，嚴重者可能致命。

## 中醫用途

中醫認為根部具有袪風濕的功效，而樹汁則有強心作用。但因含劇毒只宜外敷，而不能內服。。
乳汁卻可在醫療上利用為催吐劑。

## 類似品種

白花海檬果（_Cerbera odollam_），英文有「自殺樹」（Suicide tree）之稱。白花海檬果，花是白色，5 瓣，喉部黃色。核果圓形，熟時紅色，莖、葉、果均有毒。

## 參考書目

* 何孟恆：《香港有毒植物》，香港：市政局，1988 年，第 60 頁
* 香港圖藝學會、中國科學院華南植物園 ：《香港古樹名木》，香港：天地圖書，2006 年 11 月，第 204-205 頁
* 《香港自然圖鑑系列 3 香港海岸植物》，朱惠玲 著，野外動向有限公司 出版，2005 年 7 月，第 71 頁。ISBN 988-98539-3-0。

## 參考

## 外部連結

* 樹木谷 海檬果 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 台灣常見觀賞植物 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 更多海檬果的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 海檬果，Haimangguo （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
牛心镇

**牛心鎮**，是中華人民共和國吉林省吉林市磐石市下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心鎮下轄以下地區：

永興社區、​細林村、​朝族村、​太河村、​樹慶村、​新益村、​茶尖村、​旭明村、​北石村、​虎龍村、​牛心村、​牛鮮村、​蘭家村、​朝陽村、​長條村、​德勝村、​石灰村和興隆村。

## 參考資料
牛心顶镇

**牛心頂鎮**，是中華人民共和國吉林省通化市梅河口市下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛心頂鎮下轄以下地區：

王家村、​馬場村、​搭連溝村、​興隆溝村、​河東村、​小河北村、​牛心頂村、​常興村、​自興村、​六合村、​三里村、​新紅村、​野豬河村、​大沙河村、​陳家村、​向陽村、​朝陽村、​八泉眼村、​鳳陽村、​興隆堡村和雙泉村。

## 參考資料
牛志升

**牛志升**（1964 年 7 月 —）是一位中國電機工程師。

## 生平

1985 年獲得北方交通大學學士學位，1989 年獲得豐橋技術科學大學碩士學位，1992 年獲得同校博士學位。同年 4 月加入日本富士通研究所擔任研究員。1994 年 4 月加入清華大學電子工程系擔任講師，同年 12 月升任副教授，1999 年升任教授。

## 榮譽

2012 年被選為美國電氣電子工程師學會會士。

## 參考來源

## 外部連結

* 由 Google 學術搜索索引的牛志升出版物
牛志忠

**牛志忠**（1955 年 3 月 —），男，河北樂亭人。原中國人民武裝警察部隊參謀長，武警中將警銜。中國共產黨第十八屆中央委員會候補委員，第十屆全國人大代表。

牛志忠於 1970 年加入中國人民解放軍，長期在第 38 集團軍任職。1996 年出任武警第 114 師師長，2000 年任武警西藏總隊總隊長，同年晉升為武警少將警銜。2003 年任武警廣東省總隊總隊長。2007 年出任武警部隊副參謀長，2009 年升任武警部隊參謀長。2010 年 7 月晉升為武警中將警銜。2015 年 7 月任武警部隊副司令員。

## 落馬

2016 年 4 月，香港媒體報導牛志忠因「涉嫌違紀」，已於 2 月被帶走調查。2016 年 10 月 27 日，中共十八屆六中全會發布公報，公報稱，全會審議通過了中共中央軍事委員會關於范長秘、牛志忠嚴重違紀問題的審查報告，確認中央政治局之前作出的給予范長秘、牛志忠開除黨籍的處分。牛志忠是中共十八大以來武警部隊落馬的最高階將領。

## 參考文獻
牛志红

**李娜**（1963 年 7 月 25 日 —），河南鄭州人，原名「牛志紅」，出家後法名「昌聖」，原是一位女歌手。畢業於河南省戲曲學校，畢業後曾從事於豫劇演出，1986 年進入河南省歌舞團，進軍歌壇。

## 生平

1963 年 7 月 25 日，牛志紅出生在河南省鄭州市。5 歲時父親去世，和母親、妹妹相依為命。1976 年，13 歲的李娜考入了河南省戲曲學校學習表演。1981 年畢業後留校，在學校實驗團演出多部傳統豫劇，並以《百歲掛帥》中佘太君的角色取得了河南省第一屆青年演員調演一等獎。1984 年，李娜進入河南省豫劇院一團，1986 年她又轉入河南省歌舞團工作。1993 年李娜舉辦了個人演唱會。1995 年，朋友送給她一本《六字大明咒》，從此和佛教結緣。

### 出家

1997 年 5 月 23 日，李娜（牛志紅）遊覽湖南省張家界市天門山，6 月 6 日將戶口遷移到張家界永定區，一月之後在山西省五台山普壽寺出家為尼，法名釋昌聖。1998 年，李娜又轉到廣州市的無著庵修行，並正式受了三壇大戒。1998 年去美國，和母親住在加利福尼亞州洛杉磯。

## 主要作品

* 1989 年 電視劇 《籬笆、女人和狗》主題曲《苦籬笆》
* 1990 年 電視劇 《渴望》主題曲《好人一生平安》
* 1991 年 電視劇 《趙尚志》主題曲《嫂子頌》
* 1993 年 電視劇 《男人是太陽》主題曲《女人是老虎》
* 1994 年 電視劇 《天路》主題曲《青藏高原》
* 1997 年 錄音室專輯 《李娜（牛志紅）影視歌曲精選》
* 1997 年 專輯 《蘇武牧羊》 上海聲像出版社出版發行
* 2002 年 錄音室專輯 《李娜（牛志紅）・念佛儀規》

## 獎項

* 1981 年，《百歲掛帥》佘太君，河南省第一屆青年演員調演一等獎。
* 1988 年，全國「如意杯」歌手大賽通俗組第一名。
* 1990 年，全國「第二屆全國影視十佳歌手」大獎。
* 1992 年，全國「第三屆全國影視十佳歌手」大獎。
* 1993 年，「中國十大最受歡迎歌手」。
* 1995 年，羅馬尼亞世界流行歌手大賽「金鹿杯 MTV」大獎。

## 參考資料
牛志远

**牛志遠**（1973 年 12 月 13 日 —），北京人，是一名中國男子射擊運動員。

## 戰績

他在 2000 年雪梨夏季奧林匹克運動會中，參加了男子射擊比賽並獲得 10 米移動靶級銅牌。。同年 11 月，德國慕尼黑霍赫布呂克舉辦的世界盃射擊賽上，牛志遠以 681.5 環獲得男子運動步槍移動靶比賽的亞軍。2007 年 4 月舉辦的全國射擊錦標賽第一站比賽暨華北協作區錦標賽，他獲得 10 米移動靶混合速比賽冠軍。

## 參考資料
牛怀禄

**牛懷祿**（1942 年 —），男，山東淄博人，中國武術運動員、教練。1995 年入選中華武林百傑。

## 參考資料
牛思任

**牛思任**，直隸靜海人，清朝政治人物、進士出身。

康熙五十四，乙未科殿試，登進士三甲，授江西南城縣知縣。

## 參考
牛思凝

**牛思凝**（?—?），直隸靜海人，清朝政治人物、進士出身。

順治三年，登進士，官至貴州府同知。

## 參考
牛思黯

**牛僧孺**（779 年 —848 年），字**思黯**，隴西人。是唐朝著名大臣，牛李黨爭的牛派領袖，領導科舉新秀進士對抗士族李派。

一般認為牛僧孺是古典小說《玄怪錄》的作者。

## 生平

牛僧孺是隋代僕射（相當於宰相）牛弘的後代。曾祖牛休充。祖父牛紹。父親牛幼聞；母親周氏。

唐貞元二十一年（805 年）進士，歷相唐穆宗、唐敬宗兩朝，元和三年（808 年）應賢良方正科對策第一。元和年間，歷任監察御史、考功員外郎等職。

元和十五年（820 年）正月，穆宗即位，授以庫部郎中知制誥，十一月，改御史中丞，以「天下刑獄，苦於淹滯，請立程限」，凡有大事，大理寺限三十五日結案，「條疏奏請，按劾相繼，中外肅然」。一次，宿州刺史李直臣被判死刑，穆宗出面為李直臣說情，牛僧孺堅持不准，說：「凡人不才，止於持祿取容耳。帝王立法，束縛奸雄，正為才多者。祿山、朱泚以才過人，濁亂天下，況直臣小才，又何屈法哉？」穆宗欣賞他的做法，賜以金紫之服。

長慶二年（822 年），官至戶部侍郎。長慶三年（823 年），韓公武家財產登記本曝光，朝廷官員大多接受過韓家的賄賂。本上有一處用紅筆小字記：「某年某月某日，送戶部牛侍郎錢一千萬，拒而不收。」

長慶四年（824 年），唐敬宗即位，為中書侍郎。敬宗荒淫無道，僧孺數次上表求任外職，任鄂州刺史、武昌軍節度使、鄂岳蘄黃觀察使。

太和三年（829 年），李宗閔向文宗推薦牛僧孺，召為兵部尚書。由於早期與皇甫湜、李宗閔批評了宰相李吉甫，李吉甫被貶淮南節度使，李吉甫之子李德裕遂與之相惡。

牛僧孺與李逢吉、李宗閔等引為一黨，李德裕亦廣結朝士以相磨軋。以牛僧孺、李德裕分別為首的兩大派系，互相爭權。牛僧孺當權時，李系官僚被放逐邊疆；李德裕當權，牛系官僚也被驅逐到邊疆。史稱「牛李黨爭」。文宗曾有「去河北賊易，去朝廷朋黨難」的感慨。後來不管牛黨或李黨都必須跟宦官合作，倚靠宦官提拔。

會昌二年（842 年）回鶻烏介可汗進犯大同、雲州等地，牛僧孺奏稱「今百僚議狀，以固守關防，伺其可擊則用兵。」李德裕卻認為「守險示弱，虜無由退，擊之為便」，武宗採納了李德裕的辦法，反擊回鶻，獲得勝利。

會昌三年（843 年），澤潞節度使劉稹叛亂，李德裕上奏劉稹之叛乃牛僧孺、李宗閔二人之罪，牛僧孺被貶汀州刺史，十一月又貶循州（今廣東惠州市東）員外長史，李宗閔同時被貶。

會昌六年（846 年），唐宣宗即位，白敏中當政，李黨紛紛被斥。大中元年（847 年），牛僧孺被召還朝，為太子少師，分司東都，「池台琴酒，逍遙自娛」；同時，李德裕被貶為崖州（今海南島瓊山東南）司戶，後死於貶所。牛李黨爭最終以牛黨獲勝而告終。

大中二年（848 年）十二月二十九日，牛僧孺病故於東都城南別墅。《舊唐書》稱其身後贈太子太師，諡曰**文貞**，《新唐書》則稱其身後贈太尉，諡曰**文簡**。

## 家庭

### 夫人

* 隴西辛氏，檢校工部尚書、昭義軍節度使、御史大夫、澤潞礠邢洺觀察使辛祕次女有五男六女

### 子女

* 牛蔚，字大章，檢校兵部尚書、興元尹
  * 牛微，字深之
  * 牛循，字晦之
    * 牛希逸，字景華
  * 牛徽，字勛美，太子賓客、奇章男
* 牛藂，字表齡，吏部尚書
  * 牛嶠，字松卿
    * 牛希濟，重孫，牛嶠之姪。
* 牛奉倩，洛陽尉
* 牛氏，嫁苗愔。
* 牛氏，嫁張希復，後為秦國太夫人。
* 牛氏，嫁張洙。
* 牛氏，嫁鄧叔。

其餘子女於牛僧孺亡後年歲尚輕。

## 相關條目

* 玄怪錄
* 續玄怪錄

## 注釋

## 參考書目

* 李珏：《故丞相太子少師贈太尉牛公神道碑》，載《文苑英華》卷八八八
牛恒

**牛恆**（？—？），字**子占**，陝西西安府乾州武功縣人，民籍，明朝政治人物。

## 生平

陝西鄉試第四十二名舉人。嘉靖十四年（1535 年）中式乙未科會試第一百三十一名，登第三甲第二百零二名進士。

## 家族

曾祖牛宗；祖父牛經，曾任府經歷；父牛兆祥，曾任推官。母王氏；繼母王氏。

## 參考文獻
牛恩德

**牛恩德**（英語：Lily En-Teh New，1934 年 —2012 年 10 月 5 日），上海人，美國華裔鋼琴家。

## 生平

牛恩德幼時便開始學琴。1946 年至 1950 年間，她曾就讀於上海中西女中初中。1951 年考入上海音樂學院，但後因罹患眼疾而退學。1957 年，在病情好轉之後，母親帶她赴英國留學，就讀於倫敦市政廳音樂及戲劇學院與英國皇家音樂學院。1961 年，她於英國的皇家艾伯特音樂廳建廳 90 周年之際為英國皇太后表演。1962 年前往美國辛辛那提大學音樂學院深造，獲鋼琴與音樂教育兩個碩士學位。1968 年，又獲音樂藝術博士學位。

後來牛恩德開始在世界各地巡迴演出。1977 年她首次回到中國演出，並探望了其表姑母宋慶齡。此後她還多次受中華人民共和國文化部之請赴中國演出，並與中央管弦樂團、上海交響樂團合作。2007 年上海音樂學院 80 周年院慶之時，她捐助成立了牛恩德鋼琴音樂獎學金。

## 家庭

牛恩德是中國近代名醫牛惠霖之女。她也是宋氏三姐妹的表侄女。由於她幼年喪父，著名翻譯家傅雷（亦為鋼琴家傅聰之父）將其認作乾女兒。

牛恩德終身未婚，晚年曾認鋼琴神童張勝量為義子。張勝量也因乾媽姓牛而改名「牛牛」。

## 參考文獻
牛恩美

**牛恩美**（英語：Mary New，1933 年 7 月 2 日 —），上海人，婦產科醫師，主要從事婦產科受體、免疫避孕基因工程等領域的研究。現定居美國。她也是宋氏三姐妹的表侄女。

## 生平

牛恩美之父為中國近代名醫、原中華醫學會會長牛惠霖。她繼承父業，中西女中畢業後於進入上海第一醫學院醫療系就讀。1957 年畢業，此後任職於其表姑宋慶齡創立的中國福利會國際和平婦幼保健院，為婦產科主任醫師。1978 年赴美國紀念斯隆－凱特琳癌症中心進修。1982 年回國後，任國際和平婦幼保健院婦產科實驗室主任。1985 年她獲洛克菲勒基金會生物技術事業研究獎，赴美國貝勒大學進修。此後，她於 1986 年當選第六屆上海市政協常委，1988 年當選第九屆上海市人大代表。此外，她還是上海市宋慶齡基金會理事。1988 年起，她任職於洛克菲勒大學人口研究中心。2005 年退休後，定居於佛羅里達州。

## 參考文獻
牛惟炳

**牛惟炳**（？—？），字**懋華**，直隸廣平府曲周縣人，民籍，明朝政治人物、進士出身。

## 生平

順天府鄉試第十七名，萬曆二年（1574 年）甲戌科會試第四十二名，登三甲第四名進士。

曾祖父牛紳；祖父牛璽，封知縣；父牛山木，曾任按察司僉事進階朝列大夫。母方氏（贈孺人）；繼母劉氏（封孺人）。

## 參考文獻
牛惠兰

**牛惠蘭**（1951 年 —），山東濟南人，漢族，中華人民共和國政治人物、第十一屆全國人民代表大會山東地區代表。

畢業於中央黨校函授學院法律專業。加入民建。擔任濟寧市政協副主席。2008 年起擔任全國人大代表。

## 參考文獻
牛惠生

**牛惠生**（1892 年 6 月 14 日 —1937 年 5 月 4 日），江蘇太倉直隸州嘉定縣人，中國近代著名醫生，曾任中華醫學會會長。

## 生平

牛惠生於 1910 年獲上海聖約翰大學文學學士學位。其後赴美國留學，獲哈佛大學醫學院博士學位。回國後曾任新斐德福城聖路加醫院外科醫師、上海哈佛醫學校解剖學講師。其後再次赴美，歷任波士頓加爾納醫院、兒童醫院、麻省總醫院、約翰・霍布金斯醫院骨科醫師。回國後，又擔任北京協和醫院、上海西門婦孺醫院、蘇州博習醫院、杭州廣濟醫院骨科醫師。1922 年起，歷任上海紅十字會醫院總辦、中國紅十字會總醫院外科主任、上海聖約翰大學醫學院及滬江女子醫學院教授。1927 年，出任國民政府軍事委員會軍醫監理委員會委員長。1928 年，與兄弟牛惠霖一同創辦上海骨科醫院，成為中國最早的骨科醫院。1930 年，當選中華醫學會第八屆會長。1937 年，又任教育部醫學教育委員會委員、中山醫院名譽院長。

## 家庭

牛惠生的父親牛尚周是嘉定歷史上的首位留學生，母親倪桂清則是清末著名傳教士倪韞山之女。他也是宋氏三姐妹的表兄弟。

牛惠生與其妻徐亦蓁育有一子牛康民（Peter Kong Ming New）。牛康民是美國社會學家、人類學家，塔夫茨大學、多倫多大學等校教授，並曾任應用人類學會主席。

## 參考文獻
牛惠霖

**牛惠霖**（1889 年 —1937 年 11 月 20 日），江蘇太倉直隸州嘉定縣人，中國近代著名外科醫生，曾任中華醫學會會長。

## 生平

牛惠霖於 1907 年自聖約翰大學畢業後赴英國劍橋大學留學。1914 年獲醫學博士學位，成為英格蘭皇家外科醫學院會員。此後出任倫敦醫院主任醫師。第一次世界大戰期間，他曾任倫敦葉普斯惠區醫院與密它瑟斯醫院重傷兵外科手術主任醫師。

第一次世界大戰後，牛惠霖於 1918 年回到中國，任上海仁濟醫院副院長、外科主任。1920 年辭職改任外科顧問，並與兄弟、著名骨科醫生牛惠生創辦了霖生醫院。

1922 年，牛惠霖被聘為中國紅十字會總醫院院長，同時兼任紅十字會時疫醫院院長與虞洽卿路時疫醫院院長。1923 年關東大地震爆發後，他率領赴日救護隊前往日本參與救護工作，後被授予日本紅十字會紀念勳章。1924 年，當選為中華醫學會第五屆會長。同時，他還任教於聖約翰大學。1932 年一・二八事變爆發後，他組織設立傷兵醫院，並任上海地方協會救護傷兵第一醫院院長、上海公共租界萬國商團華隊軍醫長。

1937 年，牛惠霖因患肝病在上海去世。

## 家庭

牛惠霖的父親牛尚周是嘉定歷史上的首位留學生，母親倪桂清則是清末著名傳教士倪韞山之女。他也是宋氏三姐妹的表兄。

他與其妻劉義基（Catherine Lau）(1897-1989) 育兩子兩女，後都定居於美國：

* * 子：牛恩安（Abraham En-an New，1927 年－2010 年），美國牧師，其妻梁景賢 (Georgiana Liang) 為梁新記牙刷創始人梁日新之女
  * 子：牛恩健（John En-Chien New，1931 年－2008 年），化學專家
  * 女：牛恩美（Mary New，1933 年－），婦產科醫生
  * 女：牛恩德（Lily En-Teh New，1934 年－2012 年），鋼琴家

## 參考文獻
牛憨笨

**牛憨笨**（1940 年 2 月 11 日 —2016 年 7 月 4 日），山西壺關人，物理電子學專家，中國工程院院士。

1997 年，獲選中國工程院信息與電子工程學部院士。

## 參考文獻
牛應元

**牛應元**（？—？），字**子仁**，陝西西安府涇陽縣人，軍籍，明朝政治人物。

## 生平

陝西鄉試第三十名，萬曆十一年（1583 年）癸未科會試第八十五名，登三甲第一百七十九名進士。

## 家族

曾祖牛通；祖父牛隆，曾任省祭官；父牛璠，曾任縣主簿。前母翟氏；王氏。

## 參考文獻
牛應龍

**牛應龍**（1524 年 —？），字**時見**，順天府固安縣通關廂人，民籍，明朝政治人物。

## 生平

順天府鄉試第六十二名舉人。嘉靖四十一年（1562 年）中式壬戌科會試第一百七十五名，三甲第一百六十八名進士。授浙江諸暨縣知縣，調山西絳縣，升錦衣衛經歷。

## 家族

曾祖牛睿；祖父牛復，陰陽訓術；父牛孔昌，縣丞。母鄭氏；繼母趙氏、陳氏。永感下。

## 參考文獻
牛懋华

**牛惟炳**（？—？），字**懋華**，直隸廣平府曲周縣人，民籍，明朝政治人物、進士出身。

## 生平

順天府鄉試第十七名，萬曆二年（1574 年）甲戌科會試第四十二名，登三甲第四名進士。

曾祖父牛紳；祖父牛璽，封知縣；父牛山木，曾任按察司僉事進階朝列大夫。母方氏（贈孺人）；繼母劉氏（封孺人）。

## 參考文獻
牛戴薇

**牛天宿**（1664 年 —1736 年），字**戴薇**，號**青延**，直隸靜海縣南河鎮牛坨子村人。清朝進士、政治人物。

## 生平

康熙二十六年（1687 年），中舉。後屢次進士不中。康熙四十二年（1703 年），登進士，授廣西融縣（今融安縣）知縣。雍正年間，任吏部主事，後升任任河南府同知、署輝縣知縣。存有《謙受堂集》、《謙受堂詩草》。晚年回歸故鄉，病故葬於牛坨子村。著有《謙授堂文集》、《謙受堂詩草》。

## 參考文獻
牛房義莊

**東華義莊**（英語：**Tung Wah Coffin Home**）是由香港東華三院於 1875 年成立的一家義莊，現址位於香港島薄扶林沙灣大口環道，義莊的建築物已被列入香港歷史建築。

## 用途

香港開埠早期，廣東各縣市以至海外都有不少人來到香港打工，由於當時冷藏技術不普及，如不幸身故，屍體容易腐爛發臭，所以通常都會先行入殮再暫厝義莊，待親人來港後再安排移送回鄉下葬。

## 歷史

東華義莊前址在香港島西區堅尼地城牛房附近，當時稱為「**牛房義莊**」，後因市區發展需要，義莊於 1899 年遷往沙灣（大口環）現址，並正式命名為「東華義莊」。

1960 年代是該義莊的全盛期，當時義莊內共有靈柩 600 具，骨殖逾 8000 副。當火葬在香港普及後，寄厝的棺木及骨殖陸續減少。2006 年初，義莊共有靈柩 71 件，骨殖 115 件及骨灰 21 件，義莊每月租金 50 至 400 元不等。

曾寄厝的人包括前北大校長蔡元培、廣東軍閥陳炯明、香港富豪李兆基之父李介甫及富商林百欣、經營廖創興銀行家廖寶珊、周生生珠寶金行創辦人周君任、香港與澳門賭王何鴻燊等。而東華醫院創院總理之一鄧鑑之夫婦於 1906 年及 1915 年離世後，現在仍然寄放在該處，入莊期已達 100 年之久。

## 文物價值

由於義莊的樓群建於不同時期，建築具摻雜中西特色。2003 年，東華三院為義莊進行全面修復工程，2005 年分別獲得香港文物獎「文物保存及修復獎」榮譽大獎、聯合國教育、科學及文化組織的「亞太區文物古蹟保護獎」優越大獎。

## 注釋

## 外部連結

* 東華義莊 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛扁

**牛扁**（學名：**_Aconitum barbatum_ var. _puberulum_**）為毛茛科烏頭屬下的一個變種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・牛扁部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・牛扁》，出自吳其濬《植物名實圖考》
牛扒

**牛排**，塊狀的牛肉。隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

## 詞源

清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒。而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。

## 生熟程度

有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以數字（通常是奇整數）區分，主要分為：

* 全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
* 一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，中心呈寶石紅，核心溫度約 48.9℃（120℉）。
* 三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為絕大部份為血紅色，沒有一分熟的中心寶石紅，核心溫度約 52.2℃（126℉）。
* 五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約 57.2℃（135℉）。
* 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約 62.8℃（145℉）。
* 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。由於對這道菜的特殊要求（全熟並且肉有一些水分）很多廚師都無法把這道菜做到完美。

許多人認為牛排所滲出的血水是血，但事實上那是肌紅蛋白，牛排在處理時絕大部分的血都會放掉。

## 牛排種類

* 夏多布里昂牛排：取沙朗（sirloin）下方更嫩的腰內肉（tenderloin）切成厚厚一塊製作，通常配上夏多布里昂醬汁。一頭牛隻有五、六磅。名字據說淵源於法國作家、政治家、美食家夏多布里昂。
* 牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。
* 牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
* 菲力牛排：腰內肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫰處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。是牛排中單價最高的。
* 側腹牛排：自腹側取得。
* 牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。
* 烤腹肉牛排：或稱（法式）_onglet_，從中心附近的膈肌。中間有點硬（sinewy）。通常被稱為「屠夫的牛腰」（butcher's tenderloin）。
* 紐約客牛排：取牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均勻，肉質與沙朗牛排接近，有嚼勁，是美國人的最愛，故名。
* 肋眼或肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合乾烤方式烹調。
* 後腿肉牛排、腹腿牛排後腿近臀部部位切塊牛排，如果沒有妥善烹煮，口感可能會較堅硬。
* 沙朗牛排：英文為 Sirloin，粵語稱「沙朗牛排」，在英國、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排，上端部分的沙朗牛排較為鮮嫩，售價亦稍高。在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高。
* 側腹橫肌牛排：從隔膜（diaphragm）取得。非常美味，也十分難以料理。
* 丁骨牛排及牛柳或上等腰：由紐約客牛排與一小部分的菲力牛排組合而成。一邊為紐約客（Striploin），另一邊則為牛柳（菲力），中間被腰脊骨隔著。
* 夏里亞賓牛排：名稱取自俄羅斯的歌劇演唱家費多爾・夏里亞賓，在 1936 年時造訪日本的費多爾，因牙痛所苦而希望食用較軟的牛排，而由當時日本帝國飯店餐廳「New grill」的廚師長**筒井福夫**所為其量身打造而成，其特徵是利用了大量的洋蔥烹調來使其軟化，也是日本僅有，海外地區幾乎不存在及罕為人知的牛排料理。
* 一些食物雖有「steak」之名卻非真正的牛排：
  * 索爾斯伯利牛排：用牛碎肉做成的肉餅，也被稱為「漢堡牛排」。
  * 韃靼牛排：剁碎的生牛肉加上洋蔥、洋香菜以及刺花蕾（俗稱酸豆），通常上桌時會佐以生蛋，完全生食。
* 其它：
  * 組合肉

## 外觀

* * * * * *

## 參見

* 燒牛肉
* 豬排
* 雞排
* 牛排突襲
* 維也納炸牛排
* 炸牛排

## 參考資料
牛扒飯

**牛排飯**是一種食品，是以牛排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。

在台灣，牛排飯常見於中午、晚間簡餐或便當中的一個品項，作為主菜的牛排以煎、烤為主。

有些西餐廳也會提供牛排飯，但大多佐以蘑菇醬、黑胡椒、迷迭香等特殊調味。

## 參見

* 豬排飯
* 雞排飯
牛抵

**牛抵**（?—?），西漢御史大夫。

牛抵原來擔任齊國相，漢武帝建元元年（前 140 年）漢武帝以竇嬰為丞相，取代衛綰。以田蚡為太尉，以牛抵擔任御史大夫，取代直不疑。建元二年（前 139 年），由趙綰接替擔任御史大夫，同年趙綰獲罪自殺。

## 參考書目
牛押山

**牛押山**（英語：**The Hunch Backs**），位於香港新界東部一座山，海拔 677 米。該山又名**馬鞍尾**，因其是馬鞍山主峰以北之處的副峰。其南－北向山脊為沙田區和大埔區（西貢北）的分界線。從山上可遠眺西貢、大埔、沙田等地。

## 生態

有研究指牛押山和吊手岩一帶的山脊是『香港唯一一處有齊香港六種原生杜鵑的地方』。

## 意外

2019 年 6 名外籍女子，昨（3 月 31 日）結伴到馬鞍山行山，至下午抵達牛押山彌天棧道附近，其中一名 31 歲菲律賓籍女子失足墮山，跌落約 20 米下山坡，友人報警求助；期間，墮山女子亦致電僱主求助代為報警。惟未能講清楚位置，使救援延至近 15 小時才將女傷者救起，抵院治理後，情況嚴重。

2021 年 5 月 1 日 40 歲女人行彌天棧道下墮 15 米、多處骨折、5 月 2 日飛行服務隊載她走。

## 參考
牛押山_(香港山峰)

**馬鞍山**（英語：**Ma On Shan**）位於香港新界東北部，橫跨沙田區及大埔區（西貢北）兩區，分隔沙田和西貢市，高 702 米，是新界東部最高的主體山峰，在新界大陸繼大帽山群峰之後排行第二，而以全港主體山峰計則排行第六，全港山峰高度計則排行第十一。

## 名稱

馬鞍山有兩個山峰，較高的俗稱**馬頭頂**或**馬鞍頭**，高 702 米，是新界東部最高的主體山峰，在新界大陸繼大帽山群峰之後排行第二，而以全港計則排行第六，而副峰為**牛押山**或**馬鞍尾**，六百七十多米高，兩峰之間形成一條很長的弧線，形如馬鞍，故被稱為馬鞍山。根據王崇熙《新安縣志》(卷四)，亦提及馬鞍山名字源由：「馬鞍山在縣東八十里，枕東洋，形如馬鞍」。而馬鞍山西北面山腳下的市鎮亦得名馬鞍山。

馬鞍山東面的山坡陡直，山壁企立，所以又有**企嶺**的稱號。馬鞍山之東的山腳下就有一個名為企嶺下的村落（企嶺下老圍和企嶺下新圍），和一個名為企嶺下海的海灣。

## 地理

馬鞍山以南的昂平草原是香港少數的高山平原之一，約高 400 米，地形遼闊，可遠眺西貢市和西貢內海。草原屬馬鞍山郊野公園營地，提供燒烤爐、檯、櫈、污水穴和旱廁等設施供民眾使用，周邊有大片林木。而昂平草原和馬鞍山中間上的大金鐘就高 500 多米，在草原上如金字塔般拔地而起，只適宜有豐富經驗人士攀登。

## 地質資料

馬鞍山山頂一帶出露的是凝灰岩（vitric tuff），直接覆蓋在泥盆紀的粉砂岩和大理岩之上。後期的花崗岩從西南方向侵入到馬鞍山一帶，由於受到花崗岩侵入的影響，原有的粉砂岩已局部變質成爲角岩（hornfels），大理岩則變質爲矽卡岩（skarn）。馬鞍山鐵礦是香港唯一一座工業礦山，其鐵礦屬於典型的「矽卡岩型期後熱液鐵礦床」，礦體就賦存在花崗岩與沉積岩的接觸帶上，組成以內生的磁鐵礦和赤鐵礦爲主。

* * *

 維基共享資源上的相關多媒體資源：馬鞍山鐵礦場

馬鞍山採礦在 1950-60 年代達到高峰，曾經有數千礦工及家屬（大多數來自中國大陸）聚集採礦。採礦於 1970 年代終止，現在山上尚有數十位老礦工及家屬，並有台灣慈濟會香港分會義工每月定期探訪。

* * *

## 氣候

香港提供的台風名稱「馬鞍」則來源於馬鞍山。

## 動植物

在馬鞍山崎嶇的斜坡上，有野生杜鵑、香港毛蕊茶、蘭花及一些鮮見的蕨類植物。而經常在馬鞍山出沒的哺乳類動物則有穿山甲、箭豬、野豬及赤麂等。

## 鄰近的山峰

* 牛押山（677 米）
* 吊手岩（588 米）
* 大金鐘（536 米）
* 鹿巢山（414 米）
* 水牛山（606 米）
* 黃牛山（604 米）
* * * *

從馬鞍山上站在山脊線上的小道，可下望西貢，西貢及附近的海島水面就如同一個大花園，風景秀麗。也可回望沙田附近。

## 郊遊路線

* 馬鞍山郊遊徑
* 企嶺下樹木研習徑
* 麥理浩徑第四段
* 衛奕信徑第四段

上山路線可以從馬鞍山市中心附近上山（耀安邨附近等待賽馬會專車，大概一兩小時一班，或者坐的士上山，有大概四公里車路）；從西貢及水浪窩附近也可以上山。

## 參見

* 香港山峰
* 馬鞍山郊野公園
* 馬鞍山特別地區
* 颱風馬鞍
  * 颱風馬鞍 (2004 年)
  * 颱風馬鞍 (2011 年)
  * 熱帶風暴馬鞍 (2016 年)
  * 熱帶風暴馬鞍 (2022 年)

## 參考資料

## 外部連結

* 漁農自然護理署 馬鞍山 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛拉山

**牛拉山**（英語：Gula Mons）是在金星的艾斯特拉區西方的一座火山，地理座標約為北緯 22 度，東經 359 度，它的高度約 3 公里。名稱源自巴比倫的健康與醫療的女神。

## 另外參考

* 金星 - Gula Mons 的 3-D 透視圖，噴氣推進實驗室，Jet Propulsion Laboratory,1996 年 2 月 8 日 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 金星 - Gula Mons 的介紹，美國國家航空暨太空總署攝影雜誌，2005 年 10 月 5 日 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛拳藤科

**牛栓藤科**又叫牛拳藤科，共有 16 屬約 300-350 種，分布在全球熱帶地區，中國有 5 屬共 9 種，分布在南方各地。

本科植物為灌木、小喬木或藤本，奇數羽狀復葉互生，無托葉；花兩性，輻射對稱，花瓣 5；果實為蓇葖果。

1981 年的克朗奎斯特分類法將其列為薔薇目，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法將本科分到新設立的酢漿草目。

## 主要屬

* 栗豆藤屬 _Agelaea_
* 裘李屬 _Burttia_
* 裘果藤屬 _Cnestidium_
* 螫毛果屬 _Cnestis_
* 牛栓藤屬 _Connarus_
* 單葉豆屬 _Ellipanthus_
* 閉裘李屬 _Hemandradenia_
* 牛栓李屬 _Jollydora_ Pierre ex Gilg, 1896
* 散爪藤屬 _Manotes_
* 巾葉葛屬 _Pseudoconnarus_ Radlk., 1887
* 紅葉藤屬 _Rourea_
* 光荔木屬 _Vismianthus_ Mildbr., 1935

## 外部連結

* 牛栓藤科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* AP 網站關於酢漿草目 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛挑灣

**牛挑灣**可以指：

* 牛挑灣 (雲林縣)，臺灣雲林縣水林鄉的一個傳統地域名稱。
* 牛挑灣 (嘉義縣)，臺灣嘉義縣朴子市的一個傳統地域名稱，原隸屬於義竹鄉。
牛挑灣_(嘉義縣)

**牛挑灣**，是臺灣嘉義縣朴子市的一個傳統地域名稱，位於該市東南部。

## 歷史

牛挑灣地區於日本時代稱為「牛挑灣庄」，隸屬於白鬚公潭堡，後改隸義竹庄。

戰後義竹庄改制為義竹鄉，隸屬於臺南縣。1950 年 10 月，雲、嘉、南分治，義竹鄉改隸屬嘉義縣。1962 年 10 月，原隸屬於義竹鄉之牛挑灣隨西側之南勢竹共同改隸朴子鎮，後由於嘉義市升格，嘉義縣政府遷於太保鄉，議政中心遷於朴子鎮，朴子鎮隨之改制縣轄市，牛挑灣位於朴子市松華里、梅華里。

## 信仰中心

* 牛挑灣龍安宮
* 牛挑灣教會

## 歷史建築

* 原牛挑灣公學校校長宿舍
* 牛挑灣吳杯初濟生病院

## 交通

### 公共運輸

### 道路

 縣道 170 號是嘉義縣的重要道路之一，為牛挑灣地區的主要幹道及聯外道路；另有縣道 嘉 36 線貫穿牛挑灣北部，為該地區之次要幹道。

## 學校

* 松梅國小

## 相關條目

* 牛挑灣教會
* 朴子市
* 義竹鄉
* 白鬚公潭堡

## 參考文獻
牛挑灣_(雲林縣)

**牛挑灣**，是臺灣雲林縣水林鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉西北部。相較於今日行政區，其範圍大致包括灣西村不含西南端、萬興村東北部、灣東村西北半部、車港村西端。

## 歷史

臺灣清治末期至日治初期，牛挑灣地區為一（舊制）街庄，稱為「牛挑灣庄」，隸屬於尖山堡。該庄北與鹿場庄為鄰，東與車巷口庄、春牛埔庄為鄰，南邊為萬興庄，西邊及西北邊為蔡厝庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，全臺廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於斗六廳。1903 年（明治三十六年）6 月，該庄編入「牛挑灣區」，隸屬於斗六廳。1909 年（明治四十二年）10 月，合併二十廳為十二廳，牛挑灣區改隸屬於嘉義廳。1920 年（大正九年），全臺地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛挑灣」大字，隸屬於臺南州北港郡水林庄（新制街庄）。

戰後水林庄改制為水林鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年 10 月，雲、嘉、南分治，水林鄉改隸屬雲林縣。

## 聚落

本地區發展較早的聚落有牛挑灣、後湖等，在日治期初期的官方地圖上已有記載。

## 交通

縣道 155 號（宏仁路）是五條港至北港的道路，經過本地區牛挑灣聚落。由該道路向西北微北可前往四湖鄉、臺西鄉五條港，並止於省道台 17 線與台 61 線共線路口；向東南微南可前往北港市區並止於省道台 19 線路口。

鄉道雲 151 線（文明東路、文明西路）是蘇秦寮至蕃薯厝的道路，經過本地區的牛挑灣、後湖兩個聚落。由該道路向東北可前往車巷口，並止於該地區東部蘇秦寮聚落西側的鄉道雲 165 線路口；向南轉東南可前往萬興、尖山、蕃薯厝，並止於鄉道雲 155 線路口。

鄉道雲 153 線（正義西路、正義南街）是牛挑灣至埔仔的道路，其北側端點（起點）位於本地區牛挑灣聚落的縣道 155 號路口。由此向西南轉南，可前往萬興東部、水林、後寮地區西部、蕃薯厝地區東部、頂蔦松，並止於鄉道雲 155 線路口（埔仔聚落東北郊，蔦松聚落北郊，距蔦松聚落較近）。

鄉道雲 156 線（春埔路）是牛挑灣至北港的道路，其西側端點（起點）位於本地區牛挑灣聚落東南郊的縣道 155 號路口。由此向東南微東可前往春牛埔、樹子腳、北港市區，並止於縣道 155 號轉角路口。

## 學校

* 宏仁國小

## 參考文獻
牛挑灣吳杯初濟生病院

**濟生病院**位於嘉義縣朴子市松華里牛挑灣，為朴子第一座洋樓式醫院，2014 年 1 月獲嘉義縣政府登錄為嘉義縣歷史建築。2015 年 8 月 8 日受蘇迪勒颱風襲擊而倒塌，目前正在研擬重建計劃。

吳杯初（？－1965 年）於 1926 年（昭和元年）從台灣總督府台北醫學專門學校畢業後即回鄉服務，內外科兼治，經常外出診療。1928 年（昭和三年）興建濟生病院，為一條龍三開間二層洋樓建築，亦是當地少見之地標建築，其結構、施造與牆上的彩瓷面磚，不僅展現當時的工藝技術，亦顯示吳家的地位。

吳杯初過世後，濟生病院便閒置。由於屋頂生長一棵大榕樹，十分茂密，雖經過多次修剪，仍難避免根部破壞建物結構。2015 年 8 月 8 日，蘇迪勒颱風襲台，強風吹倒榕樹，濟生病院一併倒塌。2016 年 12 月 21 日，嘉義縣政府文化觀光局舉辦「嘉義縣歷史建築吳杯初濟生病院保存再利用座談會」，邀請學者專家及地方人士討論，獲得初步共識，局部重建後將作為地方文化展示空間。

## 參考文獻
牛挑灣庄

**牛挑灣**可以指：

* 牛挑灣 (雲林縣)，臺灣雲林縣水林鄉的一個傳統地域名稱。
* 牛挑灣 (嘉義縣)，臺灣嘉義縣朴子市的一個傳統地域名稱，原隸屬於義竹鄉。
牛挑灣教會

**台灣基督長老教會牛挑灣教會**位於嘉義縣朴子市牛挑灣地區 170 縣道朴子段，是台灣基督長老教會嘉義中會西區所轄的教會之一，是嘉義海線地區的開拓核心教會，共計設立四間子會，其中子會朴子教會在六腳鄉開拓古林教會，子會鹽水教會則在義竹鄉開義竹教會及過路教會。牛挑灣教會由甘為霖牧師開拓，母會為嘉義東門教會。

## 歷史

牛挑灣教會為嘉義縣第一間教會，擁有超過百年歷史，為朴子、下半天、東後寮及鹽水等四間教會的母會；教會開拓時牛挑灣與南勢竹仍屬義竹。於 1885 年由吳菜、黃烏皮二人帶頭募捐建立，甘為霖牧師為首任宣教師。

## 歷任牧者

## 子會

* 下半天教會 (1889)
* 朴子教會 (1899)
* 鹽水教會 (1901)
* 東後寮教會 (1917)

## 交通

## 圖輯

* * * * * *

## 周邊

* 全家朴子牛挑灣店
* 朴子市農會信用部
* 松梅派出所
* 牛挑灣埤生態園區
* 薌園生技股份有限公司嘉義廠

## 相關條目

* 臺灣基督長老教會
* 朴子教會
* 嘉義縣
* 朴子市
* 牛挑灣

## 外部連結

* 牛挑灣教會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛振华

**牛振華**（1956 年 5 月 1 日 —2004 年 5 月 11 日），中國演員，曾經主演過多部電影、電視劇和小品。

## 生平

牛振華 1978 年開始從事相聲創作及表演，後於 1991 年調入中國廣播藝術團從事舞台相聲表演。曾獲得多次相聲方面的獎項。

2004 年 5 月 11 日 23 時 20 分，牛振華因酒後駕駛一輛小轎車時車頭與一輛大貨車尾部相撞的交通事故身亡。

## 影視作品

### 電視劇

* 《絲路豪俠》
* 《阿郎在北京》
* 《浪子大欽差》
* 《伴兒》
* 《財神傳奇》
* 《七品欽差》
* 《好夢可圓》
* 《越活越明白》
* 《庖丁奇談》
* 《世上只有媽媽好》
* 《開張大喜》
* 《別了，冬天》
* 《榮譽》
* 《福星高照》
* 《伙頭智多星》

### 電影

* 《站直嘍，別趴下》
* 《背靠背，臉對臉》
* 《打左燈向右轉》
* 《紅燈停，綠燈行》
* 《狂吻俄羅斯》
* 《西門警事》
* 《埋伏》
* 《誰說我不在乎》
* 1997 年 《宋家皇朝》飾演孔祥熙

## 所獲獎項

* 1993 年獲中國電影百花獎最佳男主角
* 1995 年獲第七屆東京國際電影節最佳男演員獎。

## 參考文獻

1. 治喪委員會發布《牛振華同志生平》(附全文) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），2004 年 5 月 13 日

## 外部連結

* 牛振華 \_影音娛樂 \_新浪網（網絡存檔）
牛排

**牛排**，塊狀的牛肉。隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

## 詞源

清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒。而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。

## 生熟程度

有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以數字（通常是奇整數）區分，主要分為：

* 全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
* 一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，中心呈寶石紅，核心溫度約 48.9℃（120℉）。
* 三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為絕大部份為血紅色，沒有一分熟的中心寶石紅，核心溫度約 52.2℃（126℉）。
* 五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約 57.2℃（135℉）。
* 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約 62.8℃（145℉）。
* 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。由於對這道菜的特殊要求（全熟並且肉有一些水分）很多廚師都無法把這道菜做到完美。

許多人認為牛排所滲出的血水是血，但事實上那是肌紅蛋白，牛排在處理時絕大部分的血都會放掉。

## 牛排種類

* 夏多布里昂牛排：取沙朗（sirloin）下方更嫩的腰內肉（tenderloin）切成厚厚一塊製作，通常配上夏多布里昂醬汁。一頭牛隻有五、六磅。名字據說淵源於法國作家、政治家、美食家夏多布里昂。
* 牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。
* 牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
* 菲力牛排：腰內肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫰處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。是牛排中單價最高的。
* 側腹牛排：自腹側取得。
* 牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。
* 烤腹肉牛排：或稱（法式）_onglet_，從中心附近的膈肌。中間有點硬（sinewy）。通常被稱為「屠夫的牛腰」（butcher's tenderloin）。
* 紐約客牛排：取牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均勻，肉質與沙朗牛排接近，有嚼勁，是美國人的最愛，故名。
* 肋眼或肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合乾烤方式烹調。
* 後腿肉牛排、腹腿牛排後腿近臀部部位切塊牛排，如果沒有妥善烹煮，口感可能會較堅硬。
* 沙朗牛排：英文為 Sirloin，粵語稱「沙朗牛排」，在英國、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排，上端部分的沙朗牛排較為鮮嫩，售價亦稍高。在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高。
* 側腹橫肌牛排：從隔膜（diaphragm）取得。非常美味，也十分難以料理。
* 丁骨牛排及牛柳或上等腰：由紐約客牛排與一小部分的菲力牛排組合而成。一邊為紐約客（Striploin），另一邊則為牛柳（菲力），中間被腰脊骨隔著。
* 夏里亞賓牛排：名稱取自俄羅斯的歌劇演唱家費多爾・夏里亞賓，在 1936 年時造訪日本的費多爾，因牙痛所苦而希望食用較軟的牛排，而由當時日本帝國飯店餐廳「New grill」的廚師長**筒井福夫**所為其量身打造而成，其特徵是利用了大量的洋蔥烹調來使其軟化，也是日本僅有，海外地區幾乎不存在及罕為人知的牛排料理。
* 一些食物雖有「steak」之名卻非真正的牛排：
  * 索爾斯伯利牛排：用牛碎肉做成的肉餅，也被稱為「漢堡牛排」。
  * 韃靼牛排：剁碎的生牛肉加上洋蔥、洋香菜以及刺花蕾（俗稱酸豆），通常上桌時會佐以生蛋，完全生食。
* 其它：
  * 組合肉

## 外觀

* * * * * *

## 參見

* 燒牛肉
* 豬排
* 雞排
* 牛排突襲
* 維也納炸牛排
* 炸牛排

## 參考資料
牛排_(電影)

《**牛排**》（法語：_Steak_）是一部 2007 年法國和加拿大合拍的科幻喜劇片，由昆汀・杜皮爾自編自導，艾瑞克・裘德、朗茲・貝迪亞和喬納森・蘭伯特主演；該片也是杜皮爾執導的第二部長片作品。其劇情描述布萊斯（Blaise）為朋友喬治（Georges）頂罪而在精神病院關了七年，放出來後卻發現喬治為了加入一個無賴組織而冷落自己；布萊斯為此進行整容來加入組織，以引起喬治的注意。

《牛排》2007 年 6 月 20 日在法國上映，獲得了兩極的口碑和失敗的票房；儘管如此，該片受到了部份海外粉絲的歡迎。《牛排》的失敗經驗日後成為了杜皮爾創作《超能輪胎殺人事件》（2010 年）的一部份。

## 劇情

在加拿大魁北克市的郊區，一名駕駛因假髮在汽車行駛的過程中被吹走時而分心，為此出了車禍。喬治在上學途中發現了被壓在車底的他，並拿走了對方車上的一把機槍。喬治在放學時用那把槍殺死了三名欺負自己的惡霸。事成之後，喬治不發一語地走在路上，直到他最好也是唯一的朋友布萊斯在途中遇見了他並拿了槍，這使隨之到來的警察逮捕了布萊斯。

幫朋友頂罪的布萊斯在精神病院關了七年，在被釋放的那天，喬治接他回到布萊斯的家，布萊斯因自己與外界隔絕而變得不安。布萊斯也得知自己的母親及其他家人因「布萊斯殺人」一事而牽連，最終選擇離開此處。布萊斯意識到自己唯一的家人就是喬治，但由於喬治想加入「奇弗斯幫」（Chivers）而避與他見面。奇弗斯幫的成員皆穿著靴子及紅色的夾克，他們喝牛奶、駕駛皮卡，並玩著板球結合心算的暴力遊戲；他們不吸菸，且要求「內外完美」，因此都會以整容的方式完美自己的臉（城鎮上也有許多居民整容）。喬治最終透過整容而成功加入了該團隊；布萊斯則透過用釘書機「修飾」自己的臉孔並在之後救了奇弗斯幫領導人丹一命，此舉獲得了丹的賞識並為他取了外號「查克」。但不久後，奇弗斯幫發現喬治偷偷地抽菸，而將他教訓了一頓並趕出團隊。

布萊斯在一身障人士的幫助下偷了一輛車且綁架了一名小女孩，以向對方的母親要求贖金。獲得足夠錢買皮卡和整容的布萊斯成功加入了奇弗斯幫，並用喬治教自己的「新幽默」逗得丹等人哈哈大笑。與此同時，落魄不堪的喬治帶著一把電鋸想向該團隊報復，但他卻沒法將電鋸發動。布萊斯原本想用獵槍趕走喬治，但卻不小心開槍打死了丹，喬治和布萊斯急忙逃脫。兩人打算各自往不同的方向逃亡，但最終仍被警察逮捕。

在片尾，換成喬治進入精神病院接受治療，並與同院的病友打成一片。

## 演員

* 艾瑞克・裘德飾演布萊斯／查克（Blaise / Chuck）
* 朗茲・貝迪亞飾演喬治（Georges）
* 喬納森・蘭伯特飾演瑟奇（Serge）
* 文森・貝洛基飾演丹（Dan）
* 塞巴斯汀・阿克喬飾演菲利克斯（Félix）
* 塞巴斯汀・泰勒飾演帕斯米（Prisme）
* 吉恩 - 法蘭西斯・包德魯飾演牛奶遞送員

## 製作

《牛排》為法國籍導演昆汀・杜皮爾執導的第二部長片作品。最初，演員艾瑞克・裘德和朗茲・貝迪亞聯繫了米歇・龔德里以合作拍片，但當對方要製作《王牌冤家》（2004 年）後，兩人改找了知名的音樂家杜皮爾。該片的製作預算約 500 萬至 600 萬歐元，並花了三十五天快速拍攝完成。

## 發行及反響

《牛排》2007 年 6 月 20 日在法國上映。雖然該片有著幾名法國知名的人氣演員，但僅在法國影院發行（杜皮爾唯一尚未在國際影院上發行的電影），放映影院達 500 間；該片在商業表現上最終獲得了失敗，且由於其古怪的喜劇風格、暴力及扭曲的橋段而在影評界評價兩極。《牛排》顯然未受到外界的歡迎，原本抱持賣座期望的杜皮爾對此表示沮喪，並透露他曾偷偷地溜進《牛排》的放映廳中，卻發現廳內空無一人，這讓他感到恐懼。但這份經驗日後成為了他構思《超能輪胎殺人事件》（2010 年）劇本的一部份。

由於附有英語字幕的加拿大版 DVD 已絕版，有名粉絲為該片的盜版自製了英語字幕並放到了網上，這引起了杜皮爾的注意，使他得知了《牛排》也受到了部分海外觀眾的歡迎。

## 備註

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《牛排》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《牛排》的資料（英文）
牛排番茄

**牛排番茄**（Beefsteak tomato）是目前人工培育番茄品種中最大的品種，其重量可達到和超過 450 克（0.99 英磅）。多數的牛排番茄是鮮紅色或者粉紅色，果實內部有很多小籽囊。目前牛排番茄並沒有被廣泛種植，因為它的體積與形狀較其他品種的番茄更難加工處理。

牛排番茄是由一位美國農夫 Johann Heinrich Muster 培育出來的。他也因此獲得一枚由美國總統頒發的美國國旗作為獎勵。

## 參考資料
牛排突襲

**牛排突襲**（英語：Beefsteak Raid）是美國南北戰爭期間一場由南方邦聯軍隊發動的突襲。

## 第二次彼得斯堡圍城

於 1863 年 7 月兵敗蓋茨堡的北維吉尼亞軍團在北軍的窮追下一直邊戰邊撤至彼得斯堡。在此地，南軍在附近死守一條可通往里奇蒙之道路，並於次年 6 月打敗了北軍。但人數眾多的北軍於數個月後捲土重來，進行第二次的彼得斯堡圍城戰。

## 牛排突襲

1864 年 9 月，彼得斯堡的南軍都因糧食不足而飢腸轆轆，令北軍有望更快的攻克此城。但同時南軍並非失去了所有希望，因為羅伯特・李發現北軍的部署很不完善，他們都只待在前線，令南軍可以尋找機會繞到他們的後方進行突襲。李將軍遂向韋德・漢普頓三世（Wade Hampton III）提出突襲的建議，但漢普頓一直都不敢魯莽行動。

直至一個邦聯斥候向漢普頓報告於科金角（Coggin's Point）的兵力不但薄弱，而且附近有約 3,000 頭牛。為之一奮的漢普頓就結集了 4,000 騎兵，於 9 月 14 日出發至北軍陣營的後方，與敵人對決了數次，並於 16 日領著 2,486 頭牛和 300 名俘虜回程。南軍於此次突襲中的傷亡總計為 10 人陣亡，47 人受傷，4 人失蹤。

這些牛隻其後都以牛排成為南軍的盤中飧，該次突襲行動遂得名「牛排突襲」。

其後，一名聯邦報告員問尤利西斯・格蘭特將會於何時攻下彼得斯堡，格蘭特回答：「如果我們的軍隊繼續向他供應牛隻，就永遠不會。」（Never, if our armies continue to supply him with beef cattle.）

## 參見

* 維吉尼亞州第十二騎兵團，參與此突襲的邦聯騎兵團之一
牛排纳粹党

**牛排納粹黨**（Beefsteak Nazi）是一個在納粹德國使用的詞語，用於描述加入了納粹黨的社會主義者和共產主義者。康拉德・海登在他的書中首次記錄下了該現象：在衝鋒隊（「褐衫隊」）中有「大量的共產黨和社民黨人」，「許多衝鋒隊隊員都被叫做『牛排』— 外表褐色內在紅色」。該詞常被用在認同斯特拉瑟主義有工人階級背景的衝鋒隊身上，暗示著他們對國家社會主義的信仰流於表面且包含機會主義傾向。

## 參考
牛排菌属

**牛排菌屬**（學名：_Fistulina_），是牛排菌科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 非洲牛排菌 _Fistulina africana_ Van der Byl
* 南極洲牛排菌 _Fistulina antarctica_ Speg.
* 巴西牛排菌 _Fistulina brasiliensis_ O.Fidalgo & M.Fidalgo
* _Fistulina firma_ Peck
* _Fistulina guzmanii_ Brusis
* 肝色牛排菌 _Fistulina hepatica_ (Schaeff.) Sibth., 1794，異名：_Fistulina hepatica_ (Schaeff.) With.
* _Fistulina hepatica_ Schaeff.
* 淺色牛排菌 _Fistulina pallida_ Berk. & Ravenel
* _Fistulina pectinata_ (Huds.) With.
* _Fistulina spiculifera_ (Cooke) D.A.Reid
* 亞牛排菌 _Fistulina subhepatica_ B.K.Cui & J.Song

## 參考文獻
牛排菌科

**牛排菌科**（學名：_Fistulinaceae_），是傘菌目下的一個科。

## 屬

* 盤孔菌屬 _Porodisculus_
* 牛排菌屬 _Fistulina_ Bull. (1791)
* 假牛舌菌屬 _Pseudofistulina_
牛排飯

**牛排飯**是一種食品，是以牛排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。

在台灣，牛排飯常見於中午、晚間簡餐或便當中的一個品項，作為主菜的牛排以煎、烤為主。

有些西餐廳也會提供牛排飯，但大多佐以蘑菇醬、黑胡椒、迷迭香等特殊調味。

## 參見

* 豬排飯
* 雞排飯
牛放線菌

**牛型放線菌**（學名：_Actinomyces bovis_），也稱**牛放線菌**，是放線菌屬的下屬物種，呈革蘭氏陽性，是一個杆狀細菌。它是牛下顎腫塊（放線菌病）的病原體，偶爾也會引起人類放線菌病感染。牛型放線菌通常寄生在健康的反芻動物的胃腸道中，但它是一種機會性細菌，它通過黏膜上的潰瘍或擦傷進入組織進而引起感染。當口腔組織受到物理損傷時，會使細菌在深層組織和骨骼中定植，並導致這種疾病的發生。這種疾病通常會影響下頜骨和上頜骨。放線菌病以含有「硫」顆粒的膿腫為特殊病癥，其菌落呈嗜鹼性，在組織學標本上呈棒狀反應產物。下顎腫塊通常用廣譜抗生素治療，但效果不一。在牛型放線菌流行的國家可能給生產者造成重大經濟損失，因為這種細菌是人畜共患的，所以它是一個人類健康問題，可引起肉芽腫、膿瘍、皮膚損傷和支氣管肺炎。

## 歷史

牛型放線菌最早於 1877 年由 Bollinger 和 Harz 首次被描述，當時他們從一頭牛身上分離出導致下顎腫塊的病原體。從那以後，關於感染源的兩種理論迅速發展起來。

第一種理論稱為外源性理論，由 Bostroem 於 1891 年提出，當時他提出感染是由異物引起的，例如硬幹草或雜草刺。這一理論主要得到臨床觀察的支持，並且很難在實驗室環境中證明。第二種理論稱為內源性理論，此理論認為牛型放線菌天然存在於健康動物的口腔中。多年來，這一理論得到了一些研究人員的支持，因為他們已經能夠分離出多种放線菌菌株。

1905 年，Wright 描述了不同培養基中的分離技術和菌落形態。牛型放線菌是從人類和動物患者的正常口腔的扁桃體隱窩、受感染的牙齒和牙垢中分離出來。幾位研究人員隨後得出結論，牛型放線菌是口腔正常菌群的一部分，使口腔成為疾病的來源。參與感染的細菌顆粒的數量和毒力被認為對是否發生疾病有影響。

幾位研究人員試圖通過分離的牛型放線菌培養物確定活體動物的感染情況，但結果喜憂參半，一些人觀察到疾病的發展，一些人沒有觀察到任何變化。1950 年，首次描述了牛型放線菌的生命周期。

## 形態學

牛型放線菌是一種分枝的杆狀細菌。在二倍體階段，它呈革蘭氏陽性；在單倍體階段，呈棒狀，革蘭氏陰性。牛型放線菌是過氧化氫酶陰性的，這可以將其與其他厭氧性白喉菌區分開來。腦心浸液瓊脂上的牛型放線菌的微菌落可與密切相關的物種，如衣氏放線菌和內氏放線菌區分開來。牛型放線菌水解澱粉的能力是將其與衣氏放線菌和內氏放線菌區分開來的另一種方式。

## 生命周期

牛型放線菌經歷一個兩個階段的生命周期，一個單倍體階段和一個二倍體階段。牛型放線菌的生命周期從單倍體階段開始，孢子發芽。當孢子進行 DNA 複製以準備接合時，孢子會長出棒狀和分支。然後兩個特化的單倍體細胞結合成為二倍體階段的初始細胞。這個初始細胞在經歷 DNA 複製時發芽和分支。然後從二倍體階段分支形成孢子，孢子經歷 DNA 還原，之後孢子發芽並完成生命周期。

## 在疾病中的作用

### 臨床表現和診斷

牛的下顎腫塊（放線菌病）主要有兩種表現形式。一種是口腔和舌頭上的軟組織膿腫。另一中則解釋了它的通用名稱「下顎腫塊」，因為牛型放線菌會感染下頜骨，引起骨髓炎和形成新的骨膜，使其具有典型的下顎腫塊外觀。它是由尖銳的物體引起的，例如粗糙的飼料或棍棒，攝入時在口腔中引起穿透性病變或牙周炎併發症。骨骼感染需要較深的病變才能引起，而較淺的病變則更可能引起口腔膿腫。骨頭腫塊通常不痛，並且可在數周至數月內形成，可導致面部變形、呼吸困難，偶爾還會出現牙齒鬆動。骨頭腫塊或軟組織膿腫通常是由化膿性肉芽組織組成，質地通常為砂礫狀，周圍環繞著纖維膜。

為診斷下頜腫塊，需對從骨頭腫塊或其他膿腫中滲出的液體進行取樣，如果感染沒有突破皮膚，則進行抽吸。病變組織標本包埋在石蠟中，切成 4 至 5 毫米的切片，並用 H&E 染色劑染色後，可以通過組織病理學檢查。牛型放線菌可以通過其嗜鹼性菌落和在中性粒細胞肉芽腫病變中可見的棒狀反應產物進行組織學鑑定。在組織學載玻片上看到的棒狀物，也稱為 Spendore-Hoeppli 蛋白，是細菌被包裹在磷酸鈣蛋白複合物中的結果，因為宿主試圖隔離感染。另一個診斷特徵是存在「硫」顆粒，這是放線菌病的特徵性特徵。這些顆粒是肉眼可見的黃色滲出物小塊，外觀與硫磺顆粒相似，主要由細菌絲和宿主磷酸鈣組成。

### 治療

臨床治療對牛型放線菌病變的功效並不總是成功的，但是傳統的治療計劃涉及廣譜抗生素的組合和同時施用碘化物溶液在減少病變的炎症和傳播方面取得了成功。初始治療涉及手術清創化膿性和軟組織病變，然後每天用生理鹽水和聚維酮碘溶液分別清洗和沖洗感染部位，持續約 1 周。碘化鉀口服溶液以及碘化鈉靜脈注射都取得了治療的成功，同時也注意到聯合使用時也能治療成功。但是，碘化物的頻繁治療可能導致毒性，因此在整個治療過程中應包括對碘中毒的臨床症狀的監測，如果監測到這種毒性跡象，應降低或停止碘化物的給藥。肌內青黴素和鏈黴素的抗生素組合通常使用 5 至 7 天，並且與治療成功廣泛相關。其他抗生素，例如土黴素，氟甲碸黴素和氯噁唑西林也表現出敏感性。

### 預防

牛型放線菌的浸潤發生在創傷和隨後的口腔感染之後。口腔黏膜外傷的常見原因包括食用研磨性食物或異物（刺、金屬絲等），或頰齒萌出。預防側重於避免粗糙的飼料，建議用水軟化飼料。如果感染在整個畜群中普遍存在，則特別鼓勵對飼料結構進行檢查。

## 經濟學

牛型放線菌是少數被認為具有一定經濟影響的放線菌屬物種之一，儘管這種影響被認為是最小的，因為它通常不會在畜群內的動物之間傳播，而且受影響的動物通常會被宰殺。在衣索比亞，放線菌病占譴責的 1.34%。

## 參考文獻

## 外部連結

* BacDive - 細菌多樣性元資料庫中的牛放線菌類型菌株
牛文

**牛文**（1922 年 8 月 —2009 年 8 月 21 日），原名**牛吉文**，男，山西靈石人，中國版畫家，一級美術師，曾任中國美術家協會理事。

## 參考資料
牛文元

**牛文元**（1939 年 11 月 —2016 年 9 月 28 日），河南焦作人，中華人民共和國政治人物，國務院參事，第九、十、十一屆全國政協委員，世界科學院院士。主要研究方向為戰略管理學、環境與發展、可持續發展。

## 生平

1939 年 11 月，生於晉冀魯豫太行區第八分區（現河南省焦作市）。1947 年，牛文元進入村裡的小學讀書。1952 年，還有一年才小學畢業的牛文元考入焦作中學。1962 年，牛文元從西北大學地理系畢業。但當時大學生分配比較困難，同時國家第一次正式招考研究生。牛文元報考並考上中科院地理學研究生，導師為中科院地理所所長黃秉維。1966 年，牛文元從中國科學院研究生畢業。由於文化大革命的緣故，牛文元被派到解放軍農場將近兩年。1966 年 9 月至 1988 年 8 月，任中國科學院地理研究所實習研究員、研究員助理、副研究員、研究員（其中，1980-1983 公派到美國作訪問學者）。1988 年 9 月至 1992 年 11 月，任中國科學院生態環境研究中心所長助理、研究員。1992 年 12 月，任中國科學院科技政策與管理科學研究所研究員。後任中國科學院大學公共管理學院教授、博士生導師，並任中國科學院可持續發展戰略研究組組長、首席科學家，國務院應急管理專家組成員，中美環境與發展研究委員會中方主席等職。1983 年，在中國科學院地理所工作的牛文元參加聯合國世界環境與發展委員會《布倫特蘭報告》（即《我們共同的未來》）的起草工作。2001 年，被選為世界科學院院士。2003 年，被聘為國務院參事。

2016 年 9 月 28 日上午 11 時許，在北京逝世。

## 相關

* 中國城市發展報告

## 參考資料
牛斗

**牛斗**可以指：

* 牛宿和斗宿
* 牛斗 (洪武進士)，明朝政治人物
* 牛斗 (正德進士)，明朝政治人物
* 牛斗 (嘉靖進士)，明朝政治人物
牛斗_(嘉靖進士)

**牛斗**（1503 年 —？），字**雲章**，直隸淮安府山陽縣人，民籍，明朝政治人物。

## 生平

牛氏為當地望族，牛斗早年與沈坤、朱曰藩、李春芳、吳承恩、張侃、倪潤為友。應天府鄉試第二十九名舉人。嘉靖十四年（1535 年）中式乙未科三甲進士。歴官戶科給事中，累升兵科都給事中。嘉靖二十一年（1542 年）謫任曲周縣知縣。

## 軼事

在歸莊《歸莊集》（卷六）中記載：牛斗與蔡昂均為山陽人，牛斗早於蔡昂中舉，蔡昂於正德九年甲戌科登進士（探花）。兩人才能相當卻無法相容，蔡昂之後擔任會試同考官，閱《禮經》卷，得一卷，稱：「必然是牛斗。」之後扔掉，到發榜時候果然如他所料。就這樣，蔡昂連續三科壓制牛斗。至嘉靖十四年乙未科，蔡昂仍然擔任會試主考官，閱各房進呈上的薦卷，在《禮記》房中見一卷，認定必為牛斗之卷，於是摘其小疵，塗抹扔掉，之後在落卷之中隨意抽取一卷充數。到拆封填榜時，才發現塗抹者乃是他人的卷子，而在落卷中隨意抽取者則是牛斗。「蔡昂欲壓抑他人而弄巧成拙，牛斗實屬不幸中之大幸也」。

## 家族

曾祖牛俊，曾任驛丞；祖父牛雄；父牛璠，曾任知州致仕，進階朝列大夫。母李氏。具慶下。兄牛山（州吏目）。

## 參考文獻
牛斗_(正德进士)

**牛斗**（？—？年），字應宿，陝西西安府朝邑縣人，軍籍。明朝進士、官員。

## 生平

弘治十七年（1504 年）科陝西鄉試舉人，正德九年（1514 年）甲戌科三甲第 236 名進士，嘉靖初官兵部主事，官至萊州府知府。

## 參考資料
牛斗山

**牛斗山**，是臺灣嘉義縣民雄鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉西南端。相較於今日行政區，其範圍大致為山中村不含西北端及西南端。

## 歷史

台灣日治初期，牛斗山地區為一街庄（舊制街庄），稱為「牛斗山庄」，隸屬於打貓南堡。該庄西北與三間厝庄為鄰，北邊一小段與田中央庄為鄰，東北與江厝店庄為鄰，東南一小段與頭橋庄為鄰，東南邊為牛稠溪庄，西南邊隔牛稠溪與水虞厝庄為界。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台設置二十廳，該庄隸屬於嘉義廳。1904 年（明治三十七年）2 月 15 日，該庄編入「牛斗山區」，隸屬於嘉義廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台整併二十廳為十二廳，該庄仍隸屬於嘉義廳。1910 年（明治四十三年）1 月 18 日，各區管轄區域調整，該庄改隸屬於嘉義廳的「打貓區」。

1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛斗山」大字，隸屬於臺南州嘉義郡民雄庄（新制街庄）。

戰後民雄庄改制為民雄鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月 25 日，雲、嘉、南分治，民雄鄉改隸屬於嘉義縣。

## 聚落

本地區發展較早的聚落有牛稠山、牛斗山等，在日治期初期的官方地圖上已有記載。

## 交通

國道 1 號又稱「中山高速公路」，是台灣西部兩條縱向高速公路之一，經過本地中部略偏西地帶。最近的交流道在北側是縣道 164 號交會處的民雄交流道；在南側是縣道 159 號交會處的嘉義交流道。由此等可快速前往國道 1 號沿線各地。

縣道 166 號是東石至瑞里的道路，經過本地區南部的牛斗山、牛稠山兩聚落。由該道路（大方向）西行可前往新港鄉、六腳鄉、東石鄉，並止於縣道 168 號轉角路口；東行可前往竹崎鄉、梅山鄉的瑞里，並止於縣道 162 甲線路口。

鄉道嘉 79 線是民雄至牛斗山的道路。

## 參考文獻
牛斗山庄

**牛斗山**，是臺灣嘉義縣民雄鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉西南端。相較於今日行政區，其範圍大致為山中村不含西北端及西南端。

## 歷史

台灣日治初期，牛斗山地區為一街庄（舊制街庄），稱為「牛斗山庄」，隸屬於打貓南堡。該庄西北與三間厝庄為鄰，北邊一小段與田中央庄為鄰，東北與江厝店庄為鄰，東南一小段與頭橋庄為鄰，東南邊為牛稠溪庄，西南邊隔牛稠溪與水虞厝庄為界。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台設置二十廳，該庄隸屬於嘉義廳。1904 年（明治三十七年）2 月 15 日，該庄編入「牛斗山區」，隸屬於嘉義廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台整併二十廳為十二廳，該庄仍隸屬於嘉義廳。1910 年（明治四十三年）1 月 18 日，各區管轄區域調整，該庄改隸屬於嘉義廳的「打貓區」。

1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛斗山」大字，隸屬於臺南州嘉義郡民雄庄（新制街庄）。

戰後民雄庄改制為民雄鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月 25 日，雲、嘉、南分治，民雄鄉改隸屬於嘉義縣。

## 聚落

本地區發展較早的聚落有牛稠山、牛斗山等，在日治期初期的官方地圖上已有記載。

## 交通

國道 1 號又稱「中山高速公路」，是台灣西部兩條縱向高速公路之一，經過本地中部略偏西地帶。最近的交流道在北側是縣道 164 號交會處的民雄交流道；在南側是縣道 159 號交會處的嘉義交流道。由此等可快速前往國道 1 號沿線各地。

縣道 166 號是東石至瑞里的道路，經過本地區南部的牛斗山、牛稠山兩聚落。由該道路（大方向）西行可前往新港鄉、六腳鄉、東石鄉，並止於縣道 168 號轉角路口；東行可前往竹崎鄉、梅山鄉的瑞里，並止於縣道 162 甲線路口。

鄉道嘉 79 線是民雄至牛斗山的道路。

## 參考文獻
牛方裕

**牛方裕**（?—?），隋朝安定郡鶉觚縣（今陝西省長武縣和甘肅省靈台縣一帶），牛弘次子。

長兄牛方大，有學業，官至內史舍人。牛方裕性兇險無人心，從幸江都，官至符璽郎。大業十四年（618 年）三月，虎賁郎將司馬德戡、元禮、裴虔通與牛方裕、內史舍人元敏、虎牙郎將趙行樞、鷹揚郎將孟秉、直長許弘仁、薛世良、城門郎唐奉義、醫正張愷、勛侍楊士覽等人都參與同謀逃亡，最後和宇文化及、宇文智及兄弟聯繫，改為發動宮廷政變，弒殺隋煬帝。宇文化及掌握大權，和唐奉義、牛方裕、薛世良、張愷等人商量處理國家大事。唐朝建立後，牛方裕官至萊州刺史。貞觀二年（628 年）七月，唐太宗下詔將宇文化及的同黨牛方裕、絳州刺史薛世良、廣州都督府長史唐奉義、隋虎牙郎將元禮一併除名流邊。

## 參考文獻

* 《隋書》卷四十九 列傳第十四
* 《資治通鑑》第一百八十五卷
* 《資治通鑑》第一百九十二卷
牛日河

**牛日河**，是中國長江流域的一條河流，匯入大渡河中游，屬於大渡河水系。河長 123 千米，流域面積 4090 平方千米，年均流量 125 立方米每秒。自然落差 1960 米。水能理論蘊藏量 48 萬千瓦。

## 參考文獻