zetavg/zh-tw-wikipedia huggingface dataset:
烘

**烘焙**（英語：Baking），又稱**烘烤**、**焙烤**，是指麵包、蛋糕、餅乾、西點、派、塔、披薩、泡芙等烘烤類的食品製作技術，常見於西式烹飪，一般是用烤箱烤的。

烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。製品在烘焙過程中發生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、澱粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐變反應等。

## 過程

烘焙製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段：

1. 急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。
2. 成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。
3. 表皮上色：由於表面溫度較高而形成表皮，同時由於糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但製品內部可能還較濕，口感發粘。
4. 內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發乾，且表皮色澤和硬度適當。在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段後，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。

## 烘焙溫度

烘焙溫度一般在 100－220℃之間，一般來說，在保證產品質量的前提下，製品的烘焙應在儘可能高的溫度下與儘可能短的時間內完成。同一製品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，製品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，製品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象，這就是為什麼烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由於表麵漿料開始成形後內部仍在不斷膨脹的結果。

### 烘焙溫度的選擇需要考慮的因素

* 大小和厚度：製品烘烤時，熱經製品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是製品的厚度。較厚的製品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當降低爐溫。總的來說，大而厚的製品比小而薄的製品所選擇的爐溫應低一些。
* 配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使製品的色澤過深。含這些配料越豐富的製品所需要的爐溫越低。
* 表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、乾果、果仁等裝飾材料的製品其烘焙溫度應較低。
* 蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些的爐溫下烘烤，因為蒸氣能夠推遲表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的製品越多，產生的蒸氣也越多，在這種情況下，製品可以在較高的溫度下烘烤。

必須指出的是，資料中所註明的烘焙時間僅供參考，不能完全照搬。由於不同烤爐的傳熱性能不同，對一定的烤爐，製作者需要通過實踐摸索出所生產品種的確切爐溫和烘烤時間。

## 預熱

預熱是首先把烤爐空著加熱，直到理想溫度才放進食物。當製品即將放進烤爐時，爐溫應為烘焙該品種所要求的溫度。這樣，製品才能得到更多、更快的熱滲透，使烘焙時間縮短，成品質量較好。所以，烘焙前烤爐需要預熱。不同的烤爐預熱所需的時間不同。電熱式烘烤爐其溫度升到 200 度約需 10-20 分鐘。

## 烘焙時間與製品成熟的鑑別

製品烘焙所需要的時間與烘焙溫度及製品的厚度、大小有關。一般而言，烘焙溫度越高，所需的時間越短，配料越多，所需時間越長。

烘焙時間也與焙烤容器的材料性能有關。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發散性能較好，可以使烘焙時間縮短，烤出的成品體積大、氣孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射輻射線，從而減慢了烘焙速度。烤速太快的焙烤容器也有缺點，可能導致製品頂部突起，色澤太深且不均勻，這對容易上色的製品不一定合適。

蛋糕尤其是水果蛋糕容易產生表面或底部過度烘焙的問題。為避免上述現象，可以採取一些保護措施，如蓋紙、墊紙或用雙層焙烤容器，以防止面火或底火過大。此外，如前所述，根據烘烤出現的情況隨時注意調節面火和底火。

在經驗不足的情況下，操作者往往不易把握製品，特別是蛋糕正確的烘焙程度。蛋糕最後成形的部分是在頂部表皮中心下方約 0.5 厘米到 1 厘米處。鑑別時可用指尖觸壓蛋糕表面中心處。如此處不能抵抗指尖的壓力，有順熱下塌的趨勢，則表明製品還未成熟；反之，如果能抵抗指尖的壓力，即有一定彈性，則表明製品已經成熟。另一種簡便的鑑別方法是：用一根細竹籤從表皮中心插進位品內部，如取出的竹籤上未粘有任何濕漿料，則表明製品已成熟。

## 文化和宗教意義

烘焙（特別是麵包烘焙）在許多文化中都具有特殊意義。烘焙食品是常見的日常飲食，在英國童謠輕拍蛋糕中便描述了烘焙蛋糕的情景。各式各樣的派對上通常也都會供應烘焙食品。烘焙食品也是下午茶派對的主角之一，人們通常會搭配茶飲食用。此一傳統最早始於維多利亞時代的英國，據說在 1840 年代，有一日貝德福公爵夫人安娜・羅素再也忍受不了每日下午折磨她的空腹感，她向女僕要了一盤茶、麵包、奶油和蛋糕，並意外地發現這個餐點組合是如此的完美，她很快就將這個在下午食用茶點的習慣散播給她的朋友們，下午茶也開始在英國中上層階級間流行起來。隨著時代的演進，下午茶也發展得越來越精緻。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：烘焙
* 維基詞典中的詞條「烘焙」
烘乾機

**烘乾機**，可以指：

* 乾衣機，烘乾衣物的機器，常見於洗衣工場與富庶地區的家庭。
* 消毒碗櫃，以高溫操作的消毒碗櫃是烘乾餐具的機器，常見於富庶地區的大型餐館與家庭。
* 乾手機，烘乾手部的機器，常見於城市大型塲所的洗手間。
* 烘髮機，烘乾頭髮的機器，常見於大型理髮店。
* 除濕機，降低室內空間中的濕度，常見於家庭和倉庫。
烘培坊

**糕點店**、**麵包糕餅店**或**麵包房**（英語：Bakery），是零售糕點或麵包的專門食品店，專門售賣麵包或以售賣麵包為主的可稱為麵包店，專門售賣糕餅或以售賣糕餅為主的的稱為餅店或糕點店。

**烘培坊**是烘培師工作的地方，內有焗爐，可以烘培麵包、蛋糕、甜餅乾等，有些高級的烘培坊也同時變成買賣麵包的地方，也有些高級的烘焙坊與小型咖啡店合體，有些也會賣馬卡龍等。

有些麵包糕餅店會於店裡生產所售賣之貨品，亦有些會提供飲料及少量座位供客人於店內進食所售賣的食品。在租金昂貴的商業市中心，連鎖店內的糕餅生產，多數是後期生產，即是烘焙這一個工序，而前期生產如搓麵粉、待發酵等多以店外中央工場進行生產。在中國大陸，傳統中式糕點店受西式糕點的衝擊，市場逐漸萎縮。

## 參見

## 參考資料

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：糕點店
* 維基詞典中的詞條「糕點店」
烘干

在一些技術、製造領域及建築施工領域中，**烘乾**，指的是利用高溫（熱），或是使用真空，提前將材料和物體中的揮發性化合物除去，以免這些化合物的緩慢揮發在容器或壓力容器中產生污染，破壞真空，甚至引起不適或疾病。烘乾是對釋氣過程的人為加速。

絕緣紙在浸入絕緣油之前通常都要在非真空環境中乾燥，因為即使少量的水也會削弱絕緣油的絕緣性能。

在各種物理學和真空器件工程，如粒子加速器、半導體製造和真空管中，烘乾是一種製造過程，即將部件置於真空室中（或其真空運轉狀態，用於在真空中工作的器件）通過內置加熱器加熱。這樣可以通過不斷運作的真空泵排出氣體。

在建築施工中，烘乾是利用熱量去除建築物施工後的揮發性有機化合物，例如在油漆，地面和其它建築材料中殘留的溶劑，以減少異味或改善室內空氣品質。建築物內部通常會被加熱到較高的溫度，並保持較長時間，以使這些化合物蒸發到空氣中並排出（釋放到大氣中）。

## 參見

* 真空
* 建築生物學
烘托

**烘托**，是一種文學手法。藉著描寫甲事物，以渲染、強調乙事物；或藉著描寫同一事物的某一方面，以渲染、強調另一方面。可分為陪襯烘托、對照烘托、反襯烘托三類。

## 特性

* 常用於文學性強的文章。
* 常藉助對比、襯托等手法來實現。

## 分類

### 陪襯烘托（側面烘托）

* 定義：將甲、乙兩個事物放在一起描寫，著墨側重於乙，以乙襯甲，藉以對甲事物進行渲染和強調。從側面著墨的事物與被烘托的事物之間，不存在對照或反差關係。
* 舉例說明：
  * 方苞〈左忠毅公軼事〉：藉著寫配角史可法從旁烘托主角左光斗，以凸顯左光斗的忠毅精神和為國舉才之用心。著重寫史可法時並非刻意使之與左光斗相對照，而其性格亦非與左光斗有反差。
  * 〈陌上桑〉：寫羅敷的美，不直接描寫羅敷本身，偏從羅敷使用的器具、服飾及旁人見羅敷的反應來間接烘托。

### 對照烘托

* 定義：將兩種事物或一種事物的兩種性狀放在一起加以對照，顯示出差異，使描寫主要事物得到渲染和強調。
* 舉例說明：
  * 劉鶚〈明湖居聽書〉：琴師、黑妞、白妞技藝一者高過一者的差異：藉寫男子琴藝之高，凸顯黑妞曲藝之精；再藉黑妞曲藝之精，凸顯白妞曲藝之妙。

### 反襯烘托

* 定義：將某一事物從反方向與主體事物進行比照，使之形成鮮明的反襯，從而使主體事物得到渲染和強調。
* 舉例說明：
  * 「八月蝴蝶來，雙飛西園草，感此傷妾心，坐愁紅顏老。」（李白〈長干行〉）── 以雙飛的蝴蝶烘托出思婦形單影隻的孤單寂寥。
  * 「蟬噪林逾靜，鳥鳴山更幽。」（王籍〈入若耶溪〉）── 以蟬聲及鳥鳴烘托山林的幽靜。

## 參考文獻
烘烤

**法式焗菜**（法語：gratin，法語發音：[ɡʁatɛ̃]），又叫**區加甸**（au gratin），俗稱**焗烤**，是源於法餐的一種常見料理方式，主要特徵是在淺盤盛放的食材上覆蓋麵包屑、奶酪屑、雞蛋或奶油，然後通過烤箱烘烤使得表面金黃酥脆。

## 馬鈴薯焗菜

馬鈴薯焗菜是最常見的法式焗菜之一。將切成薄片的水煮馬鈴薯放在鋪了黃油的耐火碟中，撒上奶酪，然後在烤箱中或烤架下烤成褐色。

另一種做法是將大塊的馬鈴薯放在烤箱中烘烤，然後切成兩半，去皮，將去皮的馬鈴薯與黃油、奶油、磨碎的奶酪和調味料一起搗碎，將混合物放回馬鈴薯皮中，放入烤盤中，撒上磨碎的奶酪，在烤箱中或烤架下烤成褐色。這種做法也稱為「兩次烤馬鈴薯」。

法國的多菲內和薩伏伊兩個地區發明了自己特有的馬鈴薯焗菜。

多菲內焗菜的做法是將生馬鈴薯切成薄片，加入牛奶或奶油，然後在塗有大蒜的黃油盤中煮熟。馬鈴薯去皮後切成硬幣的厚度，將它們放在淺陶器中，在烤箱裡慢慢烤熟，最後 10 分鐘內升溫。多菲內焗通常不加奶酪，不過也有一些做法會加入奶酪和雞蛋。

薩伏伊焗菜通常使用波弗特奶酪，加入黃油和清湯。不使用奶油。

## 其他焗菜

以上所述的焗菜所用的馬鈴薯可以換成各類意式麵食、覆有麵包屑的茄子和番茄、花椰菜、菠菜和胡桃南瓜等蔬菜、魚或海鮮。許多用魚做成的焗菜通常使用白色的焗菜醬和奶酪，很快就能烤成褐色。

此外，俄語中將奶油焗蘑菇（此焗法亦用於肉類）稱為「жюльен」（源自本義為「切細絲」的法語 julienne 一詞）。

## 註

## 參考資料
烘烤盘

**焙烤盤**，又稱**烘烤盤**，**烘焙盤**或**麵包烤盤**，是一種長方形的烤爐用金屬制烤盤。焙烤盤通常用來製作圓麵包以及各類扁形的糕點，如曲奇、卷蛋糕和單層大塊蛋糕。

同其他炊具一樣地，焙烤盤的材質金屬可能多種多樣，但主要是鋁和不鏽鋼。最簡單的焙烤盤即一張金屬板；當然，大多數焙烤盤不只是一張金屬板這麼簡單：或有外壁，或有把手，有些焙烤盤還加有隔熱層。

## 襯料與塗料

一些烘焙師並不會直接在焙烤盤上烤制糕點，而是會先在上面墊一層烤盤紙。在烤制某些易損或粘稠的糕點時，烤盤紙的使用更為常見。也有另一些烘焙師拒絕使用烤盤紙，因為他們認為糕點可能會沾上紙含有的化學成分，且使用烤盤紙會使烘焙時間更長。

為了防粘，一些焙烤盤會上釉。
烘焙坊

**糕點店**、**麵包糕餅店**或**麵包房**（英語：Bakery），是零售糕點或麵包的專門食品店，專門售賣麵包或以售賣麵包為主的可稱為麵包店，專門售賣糕餅或以售賣糕餅為主的的稱為餅店或糕點店。

**烘培坊**是烘培師工作的地方，內有焗爐，可以烘培麵包、蛋糕、甜餅乾等，有些高級的烘培坊也同時變成買賣麵包的地方，也有些高級的烘焙坊與小型咖啡店合體，有些也會賣馬卡龍等。

有些麵包糕餅店會於店裡生產所售賣之貨品，亦有些會提供飲料及少量座位供客人於店內進食所售賣的食品。在租金昂貴的商業市中心，連鎖店內的糕餅生產，多數是後期生產，即是烘焙這一個工序，而前期生產如搓麵粉、待發酵等多以店外中央工場進行生產。在中國大陸，傳統中式糕點店受西式糕點的衝擊，市場逐漸萎縮。

## 參見

## 參考資料

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：糕點店
* 維基詞典中的詞條「糕點店」
烘焙巧克力

**烘焙巧克力**（英語：Baking chocolate）是用來烘焙的一種黑巧克力。

## 生產

烘焙巧克力通常用可可液生產，最終產品一般為棒狀或粒狀。與其他類型的巧克力相比，烘焙巧克力的品質可能較低，並有可能用其他脂肪代替了部分可可脂。與沒有降低可可脂含量的烘焙巧克力相比，這種經過處理的巧克力可能更容易應用於烘焙中。低品質的烘焙巧克力與高質量的巧克力相比，可能沒有那麼美味和擁有不同的口感。

## 種類

烘焙巧克力按照含糖量一般分為 4 個種類：無糖、苦甜、半甜和甜巧克力。

使用無糖烘焙巧克力的食譜通常需要添加大量的糖。苦甜烘焙巧克力的巧克力漿含量必須達到 35% 以上。大多數烘焙巧克力的可可含量至少有 50%，其他成分通常主要是糖。

甜烘焙巧克力的含糖量比苦甜和半甜巧克力高，半甜烘焙巧克力的含糖量比苦甜巧克力高。 甜和半甜巧克力的巧克力漿含量在 15%-35% 之間。

下表列出四種主要的烘焙巧克力類型。

## 參見

* 巧克力
* 可可粉

## 參考來源

## 參考書目

* Sammarco, A. M. The Baker Chocolate Company: A Sweet History. History Press. 2011. ISBN 978-1-61423-113-4.  136 pages.
烘焙師

**麵包師**（與**甜點師**通稱為**烘焙師**）是指從事以烤箱或者其他熱源來製成麵包、餅乾、蛋糕等的專門職業人員，工作地點常稱為烘焙坊。

## 歷史

### 上古時期

穀物數千年來都是人類的主食，因此烘焙的歷史也相當的長遠。然而，對於酵母的控制，卻是相對較晚才發展出來的技術。 在西元前五、六世紀，古希臘人使用封閉的以燃燒木材加熱的烤爐，一些團體會用大型公共烤爐進行麵包製作。 希臘人烘培了數十種甚至可能到數百種麵包。阿特納奧斯在他的著作中描述了七十二種。在幾個世紀後的古羅馬，第一量產麵包出現了，在此時也出現了專職烘培的人。古羅馬的烘培師使用蜂蜜和油，創造糕點而不是麵包。古羅馬的麵包師（拉丁語：_pistor）有些是_奴隸，他們（如當時的奴隸工匠）有時是有自己的自由的。 羅馬的大家庭通常有自己的麵包師。高盧人發現在麵團中加入啤酒可以使麵糰發酵的狀況更加，是人類歷史記載中第一次出現以人為控制的酵母製作的麵團。

### 中世紀

在中世紀歐洲，烤爐通常是獨立於其他建築的，有時更設在城牆之外，以避免火災的風險。由於麵包是當時重要的主食，烘培師的生產要素（如原料、每一塊麵包的大小等）被嚴格的規則規範著。 例如亨利三世在 1267 年發表了麵包和啤酒法規，令所有的烘培和釀造商人必須在進行交易時必須繳稅以及遵守許多規範，如對度量衡的檢查、品質控管、及價格制定等。 在這個法規的實行之後，「烘培業成為了一個非常穩定的行業，以比釀酒業更加專業的方式被執行著，造成一個小鎮或村子內的烘培師較釀酒師少得多。」 由於烤爐是一項非常昂貴的投資且需要非常謹慎的使用，便造成了專業化麵包店的出現。

## 參考資料
烘焙茶

**焙茶**即用火烘製茶葉，為製茶技術的一種。目的是進一步去除茶葉中所含水分，提高香味品質，提高保存效果等。烘焙是製作包種茶的重要步驟之一。

## 飲用

茶葉經過烘焙程序後，其中苦澀來源的單寧酸（兒茶素等）會受到破壞，因而有抑制苦澀味的作用，比起其他茶種口感較為清爽。咖啡因含量較少，對胃臟的負擔也輕，不論是小孩、老年人、病人都可以放心飲用。

## 外部連結

* 焙茶技術講座
烘焙雞

**首頁**或**主頁**（英語：home page 或 homepage）是電腦術語，各網站的主要網頁 —— 一般是指存取一個應用程式啟動時始終顯示在網站或網頁瀏覽器中的一個或多個初始網頁等畫面存在的站點，在這種解釋裡亦稱**起始頁**（英語：start page）。從更廣泛的意義上說，首頁被視為網際網路網站的一個名稱，專指網站本身。

首頁通常提供位於頁面階層底部的關於網站所有者和內容的資訊，可能被分成不同的部分。首頁大部分都位於頁面階層的頂部（第一頁），可能按節排列。多語制網站通常為多種可用語言提供一個首頁或是一個網站提供多個可用語言的超連結列表。

跨國公司的首頁有時包含到其子公司簡單的地方超連結列表。還可以在地方超連結找到每個可用語言的超連結列表，並且可以自動檢測存取者的語言，而通常在首頁本身也中可以找到語言超連結（多語制）。

在內容可能會令人震驚的首頁里，通常會出現警告和邀請該存取網站，要麼進入，要麼離開。在以廣告為導向的首頁和一些較小的首頁上，有時會有一個分散注意力的介紹動畫。為了節省時間，它通常是可以繞過、跳過的。最後，在所有主要網站上，頁面入口也是頁面招待處。

通常，網站上的每個頁面都有一個到首頁的超連結，無論頁面在哪裡，都可以很容易地返回。根據三次連點規則，存取者必須能夠透過首頁上最多三個超連結存取網站的任何頁面。

## 建立目的

首頁一般是使用者透過網址存取一個網站時所看到的首個頁面，用於吸引存取者的注意，該網站的重點訴求呈現，通常也達到登錄頁的作用。為使使用者能存取網站的其他頁面，首頁會提供網站的重要頁面及新文章的連結，並且常常有一個搜尋方塊。例如，新聞網站可能會有一個用於反映最新最熱的新聞的動態首頁，它呈現熱門新聞的提要和第一段，並提供通往全文的連結。

儘管大多數網站只有唯一的首頁，但其實一個網站可以有多個首頁。例如，維基百科的首頁除 `wikipedia.org`、`www.wikipedia.org` 之外，還有 `en.wikipedia.org` 和 `zh.wikipedia.org` 等。

### 網站結構

雖然有的網站只有單獨的一個頁面，但絕大多數網頁包含首頁與內容頁。首頁的 URL 位址通常類似於 `http://www.example.com/index.html` 或 `http://www.example.com/default.html`。其中，`www` 為網站的三級域名、`example` 為網站的二級域名、`com` 為網站的頂級域名。但如果使用者省略了其中的 `index.html` 或 `default.html`，伺服器還是會將他們帶入相對網頁，比如 `http://www.example.com/` 和 `http://example.com/index.html` 就都通往 `example.com` 的首頁。這是因為 `index.html` 被保持在伺服器目錄的最高等級。

如果一個網站的 `index.html` 沒有被建立，在其安全設定允許的情況下，許多網頁伺服器會預設地展示一個由網站目錄定位的檔案列表，通常包含著到各個檔案的超連結和簡單的檔案分享功能，但不會有單獨的索引檔案。也就不會產生更好的網頁效果。

### 瀏覽器主頁

首頁有時也指使用者打開網頁瀏覽器後所進入的第一個網頁，即**起始頁**。起始頁既可以是網站，也可以是各種功能頁面 —— 例如，它可以展示使用者經常去的網站的縮圖。多數網頁可被設為起始頁，某些網站，例如 Msn.com、My Yahoo!、hao123 和 iGoogle（現已終止服務）等的設計就是為了被設定為初始頁，透過它們，可以發 Webmail、看天氣預報等。

## 其它

個人首頁也常被稱作首頁，儘管它們可能包含很多頁面。

在德語中，「首頁」常作為「網站」的同義詞。

在瀏覽器環境外，首頁一詞也常被使用，比如，它常指行動裝置如手機的主介面。

## 參見

* 聯絡方式頁面
* 連結頁
* 網站地圖

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路名稱與數字位址分配機構 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 全球資訊網協會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 網際網路協會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烘爐地

**烘爐塞山**（Honglushishan），又名**烘爐地山**、**南勢角山**，俗名「**烘爐地**」，位於台灣新北市中和區與新店區的交界處，標高 302 公尺，為台灣小百岳之一。烘爐塞山為天上山列的最東端，山中有許多廟宇，其中以供奉福德正神的南山福德宮規模最大，是台灣北部最有名的土地廟之一。烘爐地山區有登山步道，為新北市熱門的踏青地點之一。

## 交通方式

* 自行開車：
  * 國道三號：
1. 由中和交流道下，右轉中正路至南山路，右轉至興南路至二段 399 巷（兩線道），左轉後續行約 500 公尺在登山口附近路邊停車，或再續走上行約 1 公里到達烘爐地（大型）停車場（約 2-300 個大小車位）。
1. 由安坑交流道下，往安坑方向走到底右轉安康路，過 1 個路口右轉安和路，直走續行中和景新街，於興南路左轉，至興南路二段 399 巷。
* 大眾運輸工具：
  * 公車：搭乘新北市公車 249、895 路或台北聯營公車 670 路，於烘爐地站牌下車，再左轉興南路二段 399 巷步行約 500 公尺到達登山口，沿登山階梯步道步行經（大型）停車場處、烘爐地南山福德宮到達烘爐塞山（步道約 2 公里）。
  * 捷運：南勢角站 4 號出口，沿興南路步行約 2 公里至烘爐地站；或轉乘新北市新巴士 F512 路（自強國中－烘爐地）至終點橫路里站 (地點同新北市公車烘爐地站)；F512 路免費巴士逢禮拜六、日及農曆的初二、十六延駛上山至山腰烘爐地（大型）停車場，登山階梯步道在土地公塑像左手邊。

## 其他

* 施文彬推出了台語歌「烘爐地之戀」（2011）。

 

* * *

## 外部連結

* 烘爐地 - 南山福德宮 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 外南勢角山 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 圓通寺登山步道 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 烘爐地登山步道 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烘爐地仙公廟

**中和竟南宮**，俗稱**烘爐地仙公廟**，址為臺灣新北市中和區興南路二段 399 巷 136 號，位於烘爐地山，烘爐地土地公廟旁，主祀道教全真派祖師呂純陽真人。

## 祀神

* 正殿：孚佑帝君呂純陽祖師、關聖帝君、岳武穆王、隆恩真君、司命灶君。
* 靈霄寶殿（玉皇殿）：玉皇上帝、南斗星君、北斗星君、三官大帝、釋迦如來、太上老君、至聖先師。
* 後殿：恆升堂開山純陽祖師、關聖帝君、司命灶君、太歲星君等。

## 沿革

清光緒二十四年（1898 年），中和地方居士呂登標與從兄弟合創「恆升堂」，奉祀全真派祖師呂純陽真人，為鄉親扶鸞解惑。

1962 年，遷廟於現中和區興南路一段，改稱竟南宮。

1964 年，遷廟至今日興南路二段 254 號游家祖祠「開南堂」。

1974 年，呂登標，呂漳盛兄弟之子孫捐獻廟地，遷廟至烘爐地山下。

 

## 參考資料

* 中和竟南宮（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烘爐地南山福德宮

**烘爐地南山福德宮**，簡稱**南山福德宮**、又稱**烘爐地土地公廟**，是位於臺灣新北市中和區內南里、烘爐塞山的土地祠，本為茶農所祭祀的小廟，後擴展成香火興盛的大廟，有一尊土地公巨像。

## 沿革

南勢角呂氏為臺灣清治時期時自漳州府詔安縣來臺灣發展，來台祖為呂德進。第二代落腳烘爐塞山區，該地左右突出一塊山頭，下有聳立一塊巨石，後來人便稱此地為「烘爐地」，此地區為呂家產業，附近的中和竟南宮、中和南山觀音寺也都是該宗族所建。廟委呂芳錫表示，一百多年前該地山區有許多茶農，為求平安就在山上用土石搭建一座土地祠，由於山路崎嶇，除茶農外，幾乎沒人上山拜此廟。

1952 年，中和人游興仁改建小廟，各地善信競相捐輸。後來，一名建商為感謝此土地公保佑，捐錢造路，並擴建土地公廟，定名為「南山福德宮」，有求必應的傳聞就此傳開，外地香客也愈來愈多。1967 年南勢角呂氏起重建，以呂蒼柏為首大幅擴展此廟，四年時間建成。廟委游輝文表示，當時 1960 年代改建時，都靠信徒攜帶一桶水泥或幾塊磚，下山時帶著空水桶下山，慢慢把建材運齊改建。1971 年再逐步擴大為今日的規模，有活動中心、停車場、餐廳等。隨著不斷修建，山麓並修建登山階梯，從烘爐塞山腳下登高至正殿，總共有一千兩百多個階梯。

1994 年，委員會計畫豎立一座大型的土地公神像，原規劃神像高度僅三十六台尺，經常到烘爐地爬山的林豐正便建議何不乾脆以建立一座新地標的方向來設計，於是委員會重新規畫巨型土地公神像，找到苗栗一位吳姓雕塑師傳製作一尊淨高七十二台尺、基座算起高達一百零八台尺的玻璃纖維巨像。1996 年 3 月完工後，行經北二高中和段時，由南向北往右邊山上望，便能清楚看到山腰上的此土地公像，廟方次年在兩旁各加一條巨龍像。

1998 年 9 月 1 日，廟方南山福德宮圖書館正式啟用，由市長呂芳煙主持，耆老徐水古、分局長孫翼德等各界參加。

2005 年 1 月 5 日，一名中和的江姓男子曾在大土地公像旁安裝土製鋼管炸彈，及時被發現。

廟又稱「烘爐地土地公廟」，今址為新北市中和區興南路二段 399 巷 160 之 1 號，屬內南里。今日廟身保留舊廟，成為廟中廟，第一間廟於正殿後方，第三間廟則蓋兩層樓，把第二間廟包在一樓。2010 年，廟方再於大土地公像下方位新闢建財神殿。

## 祭祀

農曆過年、農曆二月初二土地公生日以及八月十五、十六日得道紀念日，是廟裡最熱鬧的三大節日。據廟方黃明裕表示，很多房仲業及各公司行號業務常來參拜，此宮自此成財神廟，如台灣彩券公司每年都會率員工前來參拜。

進入主殿參拜共分五爐依序是天公、福德正神、山神神君與註生娘娘，最後特別繞到正殿後方參拜第五爐，也就是最早供奉在石板間的土地公。正殿後方的石壁除福德正神外，還祭祀招財童子、進寶郎童。因香火鼎盛，過多紙錢引發煙害，導致環保局官員因而屢屢告誡，管委會決定從 2007 年 1 月開始進行封爐，而受到地方反彈。

二樓財神殿有財神爺、文昌帝君、月下老人。

頂樓太歲殿：斗姥元君與六十太歲星君。

## 關連項目

* 土地公火

## 參考

## 對外連結

* 烘爐地南山福德宮的 Facebook 專頁
* 烘爐地南山福德宮 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烘爐地山

**烘爐地山**，是雪山山脈主稜，位於宜蘭縣礁溪鄉與新北市烏來區交界，海拔 1,166 公尺，與阿玉山、大礁溪山、三角崙山、鶯仔嶺並列為蘭陽五大名山。

烘爐地山是桶後溪與得子口溪的源頭。

## 事故

2020 年 1 月 2 日，一架隸屬中華民國空軍救護隊的 UH-60M 黑鷹直升機失事墜毀於新北市烏來區烘爐地山桶後溪溪谷，機上 13 名機組員及乘客中有 8 人死亡，其中包含時任中華民國參謀總長沈一鳴空軍上將、國防部政治作戰局副局長於親文空軍少將及總士官督導長韓正宏陸軍士官長等中華民國國軍高階將領。

## 註釋

## 外部連結

* 櫻花陵園 宜蘭旅遊網
烘爐塞山

**烘爐塞山**（Honglushishan），又名**烘爐地山**、**南勢角山**，俗名「**烘爐地**」，位於台灣新北市中和區與新店區的交界處，標高 302 公尺，為台灣小百岳之一。烘爐塞山為天上山列的最東端，山中有許多廟宇，其中以供奉福德正神的南山福德宮規模最大，是台灣北部最有名的土地廟之一。烘爐地山區有登山步道，為新北市熱門的踏青地點之一。

## 交通方式

* 自行開車：
  * 國道三號：
1. 由中和交流道下，右轉中正路至南山路，右轉至興南路至二段 399 巷（兩線道），左轉後續行約 500 公尺在登山口附近路邊停車，或再續走上行約 1 公里到達烘爐地（大型）停車場（約 2-300 個大小車位）。
1. 由安坑交流道下，往安坑方向走到底右轉安康路，過 1 個路口右轉安和路，直走續行中和景新街，於興南路左轉，至興南路二段 399 巷。
* 大眾運輸工具：
  * 公車：搭乘新北市公車 249、895 路或台北聯營公車 670 路，於烘爐地站牌下車，再左轉興南路二段 399 巷步行約 500 公尺到達登山口，沿登山階梯步道步行經（大型）停車場處、烘爐地南山福德宮到達烘爐塞山（步道約 2 公里）。
  * 捷運：南勢角站 4 號出口，沿興南路步行約 2 公里至烘爐地站；或轉乘新北市新巴士 F512 路（自強國中－烘爐地）至終點橫路里站 (地點同新北市公車烘爐地站)；F512 路免費巴士逢禮拜六、日及農曆的初二、十六延駛上山至山腰烘爐地（大型）停車場，登山階梯步道在土地公塑像左手邊。

## 其他

* 施文彬推出了台語歌「烘爐地之戀」（2011）。

 

* * *

## 外部連結

* 烘爐地 - 南山福德宮 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 外南勢角山 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 圓通寺登山步道 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 烘爐地登山步道 新北市觀光旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烘箱

**烘箱**是實驗室中的一種加熱設備。用途多為對一物體均勻且長時間的加熱、恆溫。例如在以瓊指進行細菌培養，有時會將整體生長溫度提高至繁殖利最佳的狀態，以利縮短細菌培養所需的時間。在實驗室中也常用於乾燥物體、清潔物體等。用途相當廣泛。多數溫度從 30℃~300℃不等。

為了一些特殊場合，也些烘箱也會接上真空幫浦做為減壓之用。如：塑料的真空脫泡、機油的清除... 等等。

## 使用

將欲加熱之物體置入烘箱後，關上烘箱門，調整加熱溫度 (若有定時器可以使用定時器來控制使用時間)。

## 注意事項

切勿將高度易燃、易爆之物質任意至入烘箱中乾燥，恐造成火災。

## 參考資料

* Techniques in Organic Chemistry / Third Edition / Authors: Jerry.R Mohrig , Christina Noring Hammond /Paul F. Schatz
烘糕

**烘糕**是發展於中國合肥當地的著名甜點，是合肥四大名點當中的一員，其特色金黃油潤，疏鬆多孔，口味帶有香酥，甘甜。

## 參見

* 食品
* 甜點
* 麻餅
烘肉卷

**肉卷**（英語：Meatloaf），又名烘肉卷，是用絞肉及其他香料所製成的美式家常菜，其起源可以追溯至歐洲，類似的菜式早於公元 5 世紀的古羅馬烹飪書《阿匹西尤》（_Apicius_）中已有記載，傳統的肉卷在德國及比利時都頗受歡迎，製作方法亦與荷蘭的肉丸有點近似。現代美式烘肉卷的菜譜至 19 世紀才出現據傳由賓夕凡尼亞州的德裔美國人手中改良得來。在經濟大蕭條期間，肉捲成為不少美國家庭的廉價蛋白質來源。

## 製作方法

1. 將肉類攪碎，可以使用牛肉、小牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉或雞肉
2. 加入洋蔥粒、蒜茸、乾碎蔥、碎百里香、燕麥片或麵包屑
3. 再加入雞蛋及牛奶混合拌勻
4. 以適量的鹽和黑胡椒調味
5. 把肉糰放在烤盤上
6. 烤箱預熱 375 °F（191 °C），烤 40-45 分鐘，取出放涼後切片
7. 食用前淋上番茄醬及紅糖煮成的醬汁

## 各種肉卷

### 奧地利

當地稱之為 Faschierter Braten，烤製前捲上火腿，常以馬鈴薯泥作配菜。

### 比利時

佛萊明語稱之為 vleesbrood，直譯為肉麵包，法語為 pain de viande；熱食時佐以醬汁，冷食配麵包。

### 保加利亞

保加利亞語為Руло Стефани，肉卷內藏水煮蛋。

### 古巴

又名 pulpeta，以牛肉碎及火腿碎製成，肉卷內藏水煮蛋，在爐面上煮熟。因美國情景喜劇《天才老爹》（The Cosby Show）第三季第二集《Food for Thought》而聞名 。

### 丹麥

丹麥語為 forloren hare，肉卷鋪上一層鹹肉，伴以紅莓醬及馬鈴薯泥食用。

## 參考
烘豆

**焗豆**（英語：baked beans），亦稱**烘豆**、**烤豆子**或**茄汁豆**，是歐洲傳統食物，在現代仍然很受歡迎，常做成罐頭食品。雖然英文名指明是「烤豆子」，這道菜一般是和醬汁一起燉煮而成，罐頭的通常是蒸熟。 大多數市面上的焗豆罐頭使用白豆和番茄汁。白豆亦稱海軍豆，是菜豆的一種。焗豆常夾在麵包中吃，也可以作為英式早餐的一部分食用。

在美國，波士頓風格的焗豆享有盛名，讓波士頓享有「豆子城」（Beantown）的稱號。波士頓焗豆用糖蜜和咸培根煮成，獨具特色。以番茄汁、玉米糖漿和紅糖作為醬汁的焗豆，在美國各地都能見到。緬因州和魁北克風格的焗豆則採用楓糖漿調味。罐裝焗豆常作為家用方便食品，既可以拿來煮菜，減少烹飪時間，在野營和緊急情況下也可以直接打開吃。罐裝焗豆銷量很好，經常和薯片、華夫餅一類的食品一起吃。

## 歷史

用來做焗豆的豆子原產於北美地區，在 16 世紀引介到義大利和法國。無論是烤、煮、做罐頭，還是其他烹飪方法，焗豆類菜餚通常帶有鮮和甜的口味，湯汁呈棕色或紅色，豆子內是白色。今天流行的焗豆食譜最有可能在北美產生，各地不同的豆類食譜在北美碰撞融合，最終形成一種大多數人都能接受的味道。

儘管現在大多數焗豆是煮熟的，傳統的焗豆使用陶瓷或鑄鐵做成的罐子慢烤而成。緬因州有一種特有的「坑烤豆子」烹飪法（bean hole cooking），可能最早由美洲原住民使用，後來在條件艱苦的伐木營地廣為流傳。方法是挖一個坑，裡面用石頭砌牆，坑裡燒火形成大量熱炭灰。把一鍋 11 磅重（5 公斤）的豆子放在灰燼中，裡面已經加了洋蔥、肉、鹽等調味品，覆蓋泥土，用炭灰的熱量煨一夜或更長的時間。挖出來就可以吃了。這種豆子是早期緬因州伐木工人的主食，幾乎餐餐都吃。

罐裝焗豆是最早的方便食品之一，裡面往往含有豬肉。美國內戰中，鹹豬肉、豆子和番茄汁混合熬煮成的食物，做成罐頭以後是美國陸軍的重要配給品。雖然現在焗豆罐頭包裝上會寫「豬肉和豆子」字樣，人們已經接受了裡面豬肉含量很少的事實。1996 年，美國國家豬肉生產者理事會通過一項決議，呼籲標明「豬肉豆子」的商品里必須含有能看得見的豬瘦肉。他們認為，罐裝焗豆只用一點點鹹肉脂肪提味，損害了豬肉生產者的形象。對此，美國食品和藥物管理局發表一篇聲明說：「消費者多年來普遍認定『豬肉豆子』這一名稱指的是一系列含有很少豬肉的商品。」因此商家可以繼續使用這一詞條而不會被控名不副實。

## 英國和愛爾蘭

在英國、愛爾蘭和香港，「baked beans」一詞幾乎無一例外指罐裝茄汁豆。許多人認為現代英式早餐必須包括焗豆，或焗豆拌吐司。每一天有 230 萬英國人吃亨氏焗豆；其中有 100 萬人把它當晚飯。雖然亨氏長久以來是最大的焗豆品牌，也有很多其他品牌和它瓜分市場。

1886 年，亨氏焗豆第一次在英國出現，由高檔百貨商店 Fortnum & Mason 作為高價進口商品銷售。雖然焗豆現在是大眾食品，並且可以說是低檔商品之一， Fortnum 商場依照傳統，仍然把焗豆和其他昂貴商品放在一起賣。在二戰以前，每罐亨氏焗豆里都有一大塊肉，由於戰時配給制度，罐頭裡不再有大塊的肉，戰後也沒有恢復以前的樣子。

由於焗豆價格便宜，也很容易用微波爐加熱，它常被看做是學生食品。英國超級市場里，最便宜的焗豆只賣 30 便士。有機食品做成的高檔焗豆也只用 79 便士。焗豆是虧本營銷的典型，即超級市場用低於成本的價格賣一種商品，以吸引顧客。焗豆最近也出現一些創新食品中，如作為香腸填料、作為培根的配菜、作為比薩餅的頂料。英國風格焗豆在澳大利亞和紐西蘭也很受歡迎。

## 美國

在美國，不同公司生產的豆子常有不同的口味，一些傳統著名品牌還有獨特包裝。如 B&M 生產的特製波士頓焗豆用仿傳統風格小陶罐裝豆子，和罐裝新英格蘭棕麵包一起賣，這是波士頓地區傳統飲食組合。

雖然海因茨焗豆出口到英國，並取得巨大的成功，但海因茨在美國本土的市場占有率不如在英國高。英美兩國銷售的焗豆味道也不一樣。英國人熟知的「海因茨茄汁豆」在美國最相似的產品是同一品牌的「高級素食豆」，但兩者仍然有顯著差別。

美國的焗豆多含有紅糖，一罐 16 盎司的美國焗豆含有 14 克糖而同樣的英國產品只含有 7 克糖（相當於 140 vs 90 卡路里)。美國焗豆顏色更暗，口感更綿糯。口味的差別導致一些出口的焗豆又進口回美國。

## 健康問題

2002 年，英國飲食協會允許焗豆生產商把該產品宣傳為健康食品，因為它可以納入每人每日吃 5-6 份蔬菜的範疇。這一讓步受到心臟內科專家指責，因為焗豆是高鹽高糖食品。然而研究證明，食用焗豆的確能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。即使是膽固醇正常的個體身上也能看出這種影響。 一些廠家生產的焗豆具有低糖和低鹽的健康版。

### 脹氣

焗豆以食後脹氣聞名。 這是由於腸道菌群作用，多糖（特別是寡糖）在體內發酵。低聚糖在穿過小腸時基本保持不變，但當他們到達大腸後，這裡的大量細菌與寡糖作用，生產大量的屁。

## 參考資料
烘青

**焙茶**即用火烘製茶葉，為製茶技術的一種。目的是進一步去除茶葉中所含水分，提高香味品質，提高保存效果等。烘焙是製作包種茶的重要步驟之一。

## 飲用

茶葉經過烘焙程序後，其中苦澀來源的單寧酸（兒茶素等）會受到破壞，因而有抑制苦澀味的作用，比起其他茶種口感較為清爽。咖啡因含量較少，對胃臟的負擔也輕，不論是小孩、老年人、病人都可以放心飲用。

## 外部連結

* 焙茶技術講座
烙印

**烙印指的是以高溫灼熱的金屬器具，於木製品、食品、動物或人類皮膚上留下痕跡。**

對人類施行的多為刑罰目的。舊時馬蹄鐵以火鉗置於炭火裡燒炙紅，再取出此炙熱馬蹄鐵炙燒囚徒身上，烙印出嚴重燒燙傷痕跡；被虐囚徒鍊掛在十字架，往往劇痛慘叫後昏厥，獄卒再以冷水潑醒犯人，繼續逼供。

於動物、物品上留下的烙印，則多為表明所有權。
烙印勇士：千年帝國之鷹篇_喪失花之章

《**烙印勇士 千年帝國之鷹篇 喪失花之章**》（日版名：ベルセルク 千年帝国の鷹篇 喪失花の章，英文版名：Sword of the Berserk: Guts' Rage）是一款由 Yuke's Media Creations 製作、Eidos Interactive 發行的動作遊戲。遊戲於 1999 年 12 月在 Dreamcast 發行。

遊戲與《莎木》的發行時間相近。遊戲由於快速反應事件而聞名。

在發行之時，《Fami 通》給予本遊戲 30/40 的分數。

## 參考資料
烙印荣蛱蝶

**烙印榮蛺蝶**（學名：_Doxocopa laurentia_)，是蛺蝶科閃蛺蝶亞科下的一種蝴蝶
。

## 分布

此種分布於美洲，由墨西哥南至阿根廷
。

## 描述

成蟲翅寬約 75 毫米。翅膀是棕色，上面有一閃亮的條紋。雄性的條紋是藍色，雌性則通常是白色變為橘色。閃蛺蝶亞科的成蟲都有綠色口器
。

* 

## 亞種

此種分三亞種
。

* _Doxocopa laurentia laurentia_ (巴西 與 阿根廷)
* _Doxocopa laurentia cherubina_ (Central America, 哥倫比亞，玻利維亞，秘魯)
* _Doxocopa laurentia thalysia_ (厄瓜多)

## 參考文獻

## 外部連結
烙画艺术

**烙畫**，也叫**燙畫**，一種中國民間傳統裝飾工藝品，係用燒熱的鐵扦（現在也有用電烙鐵的），在扇骨、梳篦、葵扇、木製家具、木片、及膠合板上燙出各種人物、山水花卉、飛禽走獸等紋樣。歷史上以河南南陽出產的較為著名。
烙线虫科

**烙線蟲科**（學名：Ironidae）為刺嘴目的一個科。

## 下級分類

本科包括以下屬：

* _Capillaris_
* _Conilia_ Gerlach, 1956
* _Criptonchus_ Cobb, 1913
* _Dolicholaimus_ De Man, 1888
* 小烙線蟲屬 _Ironella_ Cobb, 1920
* 烙線蟲屬 _Ironus_ Bastian, 1865
* _Parironus_ Micoletzky, 1930
* _Pheronous_ Inglis, 1966
* _Piipironus_ Zograf & Mordukhovich, 2022
* _Syringgolaimus_
* _Thalassironus_ de Man, 1889
* 三齒線蟲屬 _Trissonchulus_ Cobb, 1920

## 參考文獻
烙蛤蜊

**烙蛤蜊**，是海派西餐中的一道名菜，與法國菜的烙蝸牛較為相似，是一種源自西餐卻又根據上海人的習慣口味改良的上海混合西餐。

## 歷史與做法

烙蛤蜊最早是由紅房子的主廚俞永利在法式名菜 —— 烙蝸牛的基礎上發明出來。1946 年後，法國蝸牛（應該指羅馬蝸牛）逐漸斷貨，紅房子欲圖想出新品種以取代蝸牛，最終在多次試驗下，本土貝殼類海鮮蛤蜊被選中了。烹飪方法是先將蛤蜊剔出並清洗後，加上色拉油、紅酒、蒜泥、芹菜末等調料再放回殼內，最後放入烤箱進行烘焙，深受顧客歡迎，法國總統龐畢度訪滬時也曾品嘗這道菜餚，並稱其為中國人發明的法國菜。

## 參考文獻
烙鐵頭屬

**烙鐵頭屬**（學名：_Ovophis_）是蛇亞目蝰蛇科蝮亞科下的一個有毒蛇屬，主要分布於亞洲，目前共有 3 個種已被確認。

## 地理分布

烙鐵頭蛇主要分布於亞洲，包括中國、尼泊爾、印度、緬甸、柬埔寨、泰國、寮國、越南、馬來西亞、台灣、日本沖繩、印尼等地。

## 品種

* 東京烙鐵頭 _Ovophis tonkinensis_ (Bourret, 1934)
* 察隅烙鐵頭蛇 _Ovophis zayuensis_ Jiang

## 分類學

烙鐵頭屬曾經被歸入竹葉青屬（_Trimeresurus_）。另外，1934 年有人在中國及越南東京地區發現另一種烙鐵頭蛇，稱為「東京烙鐵頭（_O. tonkinensis_）」。

## 備註

## 外部連結

* （英文）TIGR 爬蟲類資料庫：烙鐵頭屬
烙饃

**烙饃**，最先出現於中原，是一種北方的麵食，採用未經發酵的麵團製作，將麵粉用水揉成麵團，把麵團用擀麵杖擀成薄薄的圓餅，再放在鏊子（一種龜背狀器具）上加熱，直至熟透。

烙饃需要用較硬的麵團，一塊直徑 5cm 左右的麵團，就可以烙出直徑 30cm 多的一張饃。

## 參考資料
烙饼

**烙餅**是一種口味較淡的平面型的餅子，是深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，主要在中國北方流行。

其形狀基本比較大，邊緣比較脆，中間通常較軟。主要由麵粉、雞蛋、水和鹽製作。在食用時通常切成塊狀，作為主食使用。有時也切成絲狀，和蔬菜及肉類進行翻炒，製作炒餅。

可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。

**做法**

## 參考文獻
烚

**涮**是一種烹飪方式，南方多稱**煠**（俗寫**烚**），指將食物置於沸水中燙熟。

* 清水或高湯，燒開。設法讓湯保持翻開狀態。比如，用火鍋。此時，就說「吃火鍋」。
* 把要吃的東西加工成極易燙熟的形狀。比如，肉切成極薄的片兒，且稱之為涮料。
* 夾涮料少許，夾著置入翻開的湯里，晃動幾下，就是涮幾下，燙熟（湯始終翻開，應該在半分鐘內就可以把涮料燙熟），蘸佐料食之。涮好就吃，再涮再吃。
* 佐料，常見的有：麻汁，香油，韭菜花醬，豆腐乳，蒜泥，醬油，辣椒油等。也可以用市賣現成的「涮羊肉調料」。
* 湯里也可以放些增加鮮味的料物，如螃蟹腿。
* 湯里不要放鹽。鹹味應該來自佐料。除涮料本身外，滋味以來自佐料為好。湯里最好不放調味物。幾個人一起吃，可以按自己口味取佐料。

## 參見

* 涮羊肉
* 涮涮鍋
* 焯
烛之武

**燭之武**（？—？），《東周列國志》作**燭武**，春秋時期鄭國人。本為鄭國圉正，公元前 630 年秦、晉合兵圍鄭，燭之武受佚之狐舉薦，前往秦營，向秦穆公陳說利害，使秦穆公放棄了攻打鄭國的打算，並派兵保護鄭國。

## 生平

燭之武的事跡主要記載於《左傳・僖公三十年》中。

公元前 630 年（周襄王二十二年、魯僖公三十年、鄭文公四十三年、晉文公七年、秦穆公三十年）時，晉文公、秦穆公入侵鄭國首都，進行武力包圍。兩軍分駐兩地。秦晉兩國聲稱圍兵於鄭的原因有二：

1. 鄭國當年對晉文公沒有禮貌。
2. 鄭國對晉國有貳心，私底下和楚國親近。

鄭國大夫佚之狐向鄭文公推薦燭之武去說服秦國退兵，鄭文公去請託燭之武，燭之武認為自己年輕時就不受重用，直到老了，國家有難才任命他，所以不願意去。鄭文公先道歉，但卻以鄭國即將滅亡會損害燭之武的身家性命加以要脅，燭之武於是受命。

燭之武夜縋而出，奔至秦營，向秦穆公陳說利害。其主要說辭如下：

1. 鄭國滅亡對秦國沒有半點好處、只是單獨圖利晉國，使其增加領土。
2. 鄭國的地理位置在齊、楚、晉的邊境上，燭之武暗示秦穆公將來有一圖中原的野心時，鄭國是秦國的東道主。
3. 燭之武說完利害後，再批晉國向來不守信用。當年晉惠公不守當年與秦穆公說好的條件，將焦、瑕（在今河南三門峽市陝州區附近）兩城池送給秦國的事，暗示就算鄭國被滅了，秦國也拿不到好處。
4. 燭之武最後語重心長地說：晉國要擴張領土，首先吞併鄭國，下一步就是對著你秦國的領土。

秦穆公聽後不僅答應退兵，甚至還派遣三位將軍杞子、逢孫、楊孫率軍防衛鄭國；而晉國大夫子犯知情後，請求攻擊秦軍，但是晉文公以不能恩將仇報、亦不能失去盟國等兩大理由拒絕，並隨之退兵。

## 藝術形象

在馮夢龍的歷史小說《東周列國志》中，燭之武的名字被寫作**燭武**。小說中他是考城人，是三朝老臣，但始終得不到升官，在鄭國一直擔任圉正（養馬的長官）的官職。被舉薦使秦時，已年過七十，鬚髮皆白，身子傴僂，步履蹣跚。

## 參見

* 燭之武退秦師
* 東道主
* 殽之戰

## 參考
烛光鱼

**燭光魚**（學名：_Polyipnus spinosus_），又名**大棘燭光魚**、**斧魚**、**海洋斧魚**、**銀斧**、**豐年狗母**，為條鰭魚綱褶胸魚科燭光魚屬的魚類。分布於大西洋、印度洋和太平洋、夏威夷群島、印度尼西亞、非洲西岸以及南海等海域，垂直分布約 500 米以內。該物種的模式產地在菲律賓和加里曼丹之間。

燭光魚的體長可達 8.5 公分，在 0-500 公尺深之海域生活。它的腹部和腹側有多行發光器，如一排排蠟燭。

## 參考文獻

* 大棘燭光魚 _Polyipnus spinosus_ Günther, 1887. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
烛光鱼属

**褶胸魚科**是條鰭魚綱巨口魚目的其中一科，分布於全球三大洋的深海。

## 特徵

本科魚體短側扁而高，體長小 (一般小於 12 公分)，呈銀白色，體側具發光器。眼大，口裂接近垂直；上下頷有細齒，體被薄鱗易脫落或無鱗片。腹部多有由鱗片構成之腹脊。背鰭前方往往有硬棘；脂鰭低；腹鰭小，在背鰭起點下方或下前方。

## 分類

**褶胸魚科**下分 10 個屬，如下：

## 穆氏暗光魚亞科 (Maurolicinae)

### 薄光魚屬 (_Araiophos_)

* 薄光魚 (_Araiophos eastropas_)

### 銀光魚屬 (_Argyripnus_)

* 大西洋銀光魚 (_Argyripnus atlanticus_)
* 布氏銀光魚 (_Argyripnus brocki_)
* 電銀光魚 (_Argyripnus electronus_)
* 雙臀銀光魚 (_Argyripnus ephippiatus_)
* 留尼旺銀光魚 (_Argyripnus hulleyi_)
* 虹彩銀光魚 (_Argyripnus iridescens_)
* 銀光魚 (_Argyripnus pharos_)

### 帝光魚屬 (_Danaphos_)

* 斑帝光魚 (_Danaphos oculatus_)

### 穆氏暗光魚屬 (_Maurolicus_)

* (_Maurolicus amethystinopunctatus_)
* 澳洲穆氏暗光魚 (_Maurolicus australis_)
* 短身穆氏暗光魚 (_Maurolicus breviculus_)
* 皇穆氏暗光魚 (_Maurolicus imperatorius_)
* 南印度洋穆氏暗光魚 (_Maurolicus inventionis_)
* 日本穆氏暗光魚 (_Maurolicus japonicus_)
* 爪哇穆氏暗光魚 (_Maurolicus javanicus_)
* 東非穆氏暗光魚 (_Maurolicus kornilovorum_)
* 尖穆氏暗光魚 (_Maurolicus mucronatus_)
* 穆氏暗光魚 (_Maurolicus muelleri_)
* 小翅穆氏暗光魚 (_Maurolicus parvipinnis_)
* 魯迪穆氏暗光魚 (_Maurolicus rudjakovi_)
* 斯特穆氏暗光魚 (_Maurolicus stehmanni_)
* 南大西洋穆氏暗光魚 (_Maurolicus walvisensis_)
* 韋茨穆氏暗光魚 (_Maurolicus weitzmani_)

### 索光魚屬 (_Sonoda_)

* 索光魚 (_Sonoda megalophthalma_)
* (_Sonoda paucilampa_)

### 猛光魚屬 (_Thorophos_)

* 猛光魚 (_Thorophos euryops_)
* (_Thorophos nexilis_)

### 叢光魚屬 (_Valenciennellus_)

* 少組叢光魚 (_Valenciennellus carlsbergi_)
* 叢光魚 (_Valenciennellus tripunctulatus_)

## 褶胸魚亞科 (Sternoptychinae)

### 銀斧魚屬 (_Argyropelecus_)

* 棘銀斧魚 (_Argyropelecus aculeatus_)
* 長銀斧魚 (_Argyropelecus affinis_)
* 巨銀斧魚 (_Argyropelecus gigas_)
* 半裸銀斧魚 (_Argyropelecus hemigymnus_)
* 燭銀斧魚 (_Argyropelecus lychnus_)
* 奧氏銀斧魚 (_Argyropelecus olfersi_)
* 高銀斧魚 (_Argyropelecus sladeni_)

### 燭光魚屬 (_Polyipnus_)

* 光帶燭光魚 (_Polyipnus aquavitus_)
* 糙燭光魚 (_Polyipnus asper_)
* 似星燭光魚 (_Polyipnus asteroides_)
* 布氏燭光魚 (_Polyipnus bruuni_)
* 清亮燭光魚 (_Polyipnus clarus_)
* 達納氏燭光魚 (_Polyipnus danae_)
* 長身燭光魚 (_Polyipnus elongatus_)
* 弗氏燭光魚 (_Polyipnus fraseri_)
* 印度燭光魚 (_Polyipnus indicus_)
* 無刺燭光魚 (_Polyipnus inermis_)
* 基氏燭光魚 (_Polyipnus kiwiensis_)
* 寬柄燭光魚 (_Polyipnus laternatus_)
* 蝸燭光魚 (_Polyipnus latirastrus_)
* 松原燭光魚 (_Polyipnus matsubarai_)
* 米氏燭光魚 (_Polyipnus meteori_)
* 短棘燭光魚 (_Polyipnus nuttingi_)
* 馬紹爾群島燭光魚 (_Polyipnus oluolus_)
* 象燭光魚 (_Polyipnus omphus_)
* 卵形燭光魚 (_Polyipnus ovatus_)
* 帕氏燭光魚 (_Polyipnus parini_)
* 派氏燭光魚 (_Polyipnus paxtoni_)
* (_Polyipnus polli_)
* 拉氏燭光魚 (_Polyipnus ruggeri_)
* 扁燭光魚 (_Polyipnus soelae_)
* 燭光魚 (_Polyipnus spinosus_)：又稱大棘燭光魚。
* 頭棘燭光魚 (_Polyipnus spinifer_)
* 閃電燭光魚 (_Polyipnus stereope_)
* 駿河灣燭光魚 (_Polyipnus surugaensis_)
* 三齒燭光魚 (_Polyipnus tridentifer_)
* 三燭光魚 (_Polyipnus triphanos_)
* 單棘燭光魚 (_Polyipnus unispinus_)

### 褶胸魚屬 (_Sternoptyx_)

* 褶胸魚 (_Sternoptyx diaphana_)
* 低褶胸魚 (_Sternoptyx obscura_)
* 似低褶胸魚 (_Sternoptyx pseudobscura_)
* 擬眶燈褶胸魚 (_Sternoptyx pseudodiaphana_)

## 生態

本科魚類皆屬深海魚類，幼魚棲息在 150 公尺深的水域，成魚則棲息在更深的水域，屬肉食性，以橈腳類、磷蝦、十足目、介殼蟲等食，部分種類夜晚會進行垂直性洄游。

## 經濟利用

本科無食用價值，可作為學術之研究。

## 參考資料

1. FishBase（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烛台

**燭台**（英語：**candlestick**、**chamberstick** 或 **candelabrum**）（複數：**枝狀大燭台**）是一種放置蠟燭的器具。

## 歷史

「燭台」一名源自該設備的目的，它是確保燃燒中的蠟燭安全、穩固的放置器。燭台會有一個托杯或者尖釘（或在某些設計中兩者都有），以確保蠟燭穩固在適當位置。《Webster's II New College Dictionary》將燭台定義為「一種通常用於固定蠟燭的裝飾性支架」。

雖然電力照明已經淘汰了世界上許多地方的蠟燭，但燭台和枝狀大燭台仍在西方的一些家庭作為裝飾元素使用，或者在特殊場合用於增添氣氛。在電力服務普及前，會使用一種小型的「chambersticks」將蠟燭帶入臥室，它比普通燭台更短，並且有一個燭盤來托放蠟滴。

## 尖釘燭台（立釺式）

「pricket」是一種用一根立釺來放置蠟燭、使其保持直立的燭台。

## 宗教用途

蠟燭和燭台經常用於宗教儀式和精神用途，既有功能性並具有象徵性的燈光。在猶太人的家裡，每個星期五的日落會點燃兩根蠟燭標誌著安息日的開始，因此燭台經常出現。基於古代耶路撒冷聖殿中使用的燭光的被稱為梅諾拉的七分支燭台是以色列的國家象徵。在許多猶太人家中還有另一種特別的燭台「Hanukiah」，上面有 8+1 根蠟燭。

基督教教堂中經常會發現高大的燭台和祭壇燈，東天主教和東正教主教使用一套特別的兩分支和三分支叫做雙枝燭臺和三枝燭臺的燭台來祝福禮拜的人們。

在佛教，燭臺是「三具足」之一，屬於四曼中之羯磨曼。在臺灣民間信仰中列為「花矸五使」。

## 參見

* 燭台座
* 格洛斯特燭台
* 蠟燭

## 參考資料

## 外部連結
烛台峰

**韓國山峰列表**：

## 京畿道

## 江原道

## 忠清北道

## 忠清南道

## 全羅北道

## 全羅南道

## 慶尚北道

## 慶尚南道

## 濟州特別自治道

## 參考資料
烛台背后

《**熾愛琴人**》（英語：_Behind the Candelabra_）是一部 2013 年美國傳記劇情電視電影，由史蒂芬・索德柏執導、攝影和剪輯，理察・拉葛瑞夫尼斯編寫劇本，改編自史考特・索爾森和艾力克斯・托利弗森（Alex Thorleifson）合著的索爾森回憶錄《燭台背後：我與利伯拉契的生活》（1988 年），講述鋼琴家利伯拉契過去十年的生活以及他與索爾森的關係。由麥克・道格拉斯飾演利伯拉契，麥特・戴蒙飾演索爾森。傑瑞・溫特勞勃擔任執行製片人。

電影於 2013 年 5 月 21 日在第 66 屆坎城影展舉行全球首映，並角逐金棕櫚獎。在美國，《熾愛琴人》於 2013 年 5 月 26 日 HBO 播出，而英國則於 2013 年 6 月 7 日院線上映。電影在影評界收穫正評居多，道格拉斯與戴蒙的表演受到肯定。該片為黛比・雷諾在 2016 年去世前最後亮相的銀幕角色。

## 演員

* 麥克・道格拉斯飾演利伯拉契
* 麥特・戴蒙飾演史考特・索爾森
* 丹・艾克洛德飾演西摩・海勒
* 史考特・巴庫拉飾演鮑勃・布萊克（Bob Black）
* 勞勃・勞飾演傑克・史塔茲醫生（Dr. Jack Startz）
* 黛比・雷諾飾演弗朗西絲・利伯拉契（Frances Liberace）
* 湯姆・帕帕飾演雷・阿奈特
* 波伊德・霍布魯克飾演蓋瑞・詹姆士（Cary James）
* 尼基・凱特飾演 Y 先生（Mr. Y）
* 大衛・柯屈納飾演收養律師
* 夏恩・傑克森飾演比利・萊瑟伍德（Billy Leatherwood）
* 保羅・萊瑟飾演費爾德先生（Mr. Felder）
* 佩吉・金飾演電視歌手

## 備註

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《熾愛琴人》的資料（英文）
* 爛番茄上《熾愛琴人》的資料（英文）
* 熾愛琴人 在 Metacritic 上的資料
烛台虫实

**燭台蟲實**（學名：_Corispermum candelabrum_）是莧科蟲實屬的植物，是中國的特有植物。分布在中國大陸的遼寧、內蒙古、河北等地，多生在半固定沙丘及河邊沙灘，目前尚未由人工引種栽培。

## 參考文獻
烛夜

**原雞**（學名：_Gallus gallus_）為雞形目雉科原雞屬的鳥類，又名**紅原雞**、**茶花雞**、**燭夜**，現代被馴化的家雞就是源於古代原雞。分布於中南半島、印度、南抵印度尼西亞以及中國大陸的雲南、廣西、海南等地，主要生活於熱帶林區、板栗林、次生林、闊葉混交林、稀疏林以及灌木林。該物種的模式產地在越南南方，緬甸與印度東部。

原雞叫聲類似「茶花兩朵」，故當地人稱「茶花雞」。原雞在中國主要分佈於雲南、廣西南部及海南省等地，現在屬於中國國家二級保護動物。緬甸與印度也有分佈。

原雞的體形與家雞十分相似，只是稍小些，且飛行能力較家雞強。公雞的前驅羽毛則多黑褐色，背毛黃而帶黑紋，胸羽淺褐色，越向後色越淺。原雞的內部結構及嗚聲等也與家雞極相似，而且可以與家雞雜交繁衍後代。

## 保護

* 中國國家重點保護動物等級：二級

## 亞種

* **原雞**（學名：_Gallus gallus_）：原產於中南半島。
  * 海南原雞（學名：_Gallus gallus jabouillei_）。分布於越南以及中國大陸的雲南、廣西、海南等地。該物種的模式產地在越南北方東北。
  * 滇南原雞（學名：_Gallus gallus spadiceus_）。分布於緬甸、泰國、寮國、馬來半島、印度尼西亞以及中國大陸的雲南等地。該物種的模式產地在馬來半島。，這亞種被認為是家雞的真正起源。
  * 爪哇原雞（學名：_Gallus gallus bankiva_）。
  * 印度原雞（學名：_Gallus gallus murghi_）：原產於印度西北部。
  * 家雞（學名：_Gallus gallus domestica_）。

## 參考文獻

## 外部連結

* Malaysian Red Junglefowl （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Red Junglefowl: Pure-bred v/s Cross-bred （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* ARKive – images and movies of the Red Junglefowl _(Gallus gallus)_
* BirdLife Species Factsheet （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Red Junglefowl
* View the red junglefowl genome （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in Ensembl
* 網絡生命大百科
* Jardine, Sir William. Gallus bankiva. The Natural History of Gallinaceous Birds: Vol. I. Illustrated by Thirty-two Plates, Coloured. W.H. Lizars, and Stirling and Kenney; Longman, Rees, Orme, Brown, Green, and Longman, London; and W. Curry jun. and Company Dublin. 1834 [2021-10-29]. （原始內容存檔於 2021-10-31） （英語）.
* Reference guide to the four species of the genus Gallus, commonly known as junglefowl. Contains information and photographs of each of the species
* Ancestors of chickens studied for conservation. The Economic Times. 2008-08-07 [2021-10-29]. （原始內容存檔於 2021-10-29）.
* 紅原雞的圖片
烛庸

**燭庸**（?—?），春秋時期吳國的公子，壽夢的兒子，吳王僚的弟弟。

前 515 年，楚平王死，吳王僚派公子掩余、公子燭庸率軍圍潛。季札出使晉國。公子光派專諸刺殺吳王僚，掩余逃到徐國，燭庸逃到鍾吾國。前 512 年，吳王闔閭讓徐國、鍾吾交出掩余、燭庸，掩余、燭庸逃到楚國。吳國滅掉了徐國、鍾吾。楚昭王派監馬尹大心迎接掩余、燭庸，讓他們住在養。派莠尹然、左司馬沈尹戌為他們築城，來謀攻吳國。子西勸說楚昭王，楚昭王不聽。

## 參考文獻注釋
烛影斧声

**燭影斧聲**，也稱**斧聲燭影**、**燭光斧影**，是指 976 年北宋開國皇帝宋太祖趙匡胤突然駕崩，宋太祖之弟即宋太宗趙光義隨即繼位之間所發生的謎案，史學界懷疑趙光義弒兄篡位。有關記載以僧人文瑩的《續湘山野錄》最為著名。

## 過程

斧聲燭影之事正史無載，《宋史・太祖本紀》記載：「帝崩於萬歲殿，年五十。」開寶九年冬十月癸丑深夜（976 年 11 月 14 日），趙光義就在靈柩前即位，且一反逾年改元的慣例，於開寶九年十二月甲寅（977 年 1 月 15 日）改元太平興國。

據文瑩的《續湘山野錄》：

祖宗潛耀日，嘗與一道士游於關河，無定姓名，自曰「混沌」，或又曰「真無」，每有乏則探囊金，愈探愈出。三人者每劇飲爛醉。生善歌《步虛》為戲，能自引其喉於杳冥間作清徵之聲，時或一、二句，隨天風飄下，惟祖宗聞之，曰「金猴虎頭西，真龍得其位。」至醒詰之，則曰：「醉夢語，豈足憑邪？」至膺圖受禪之曰，及庚申正月初四日也。自御極不再見，下詔草澤遍訪之，或見於軒轅道中，或嵩洛間。後十六載，乃開寶乙亥歲（976 年）也，上已祓禊，駕幸西沼，生醉坐於岸木陰下，笑揖太祖曰：「別來喜安。」上大喜，亟遣中人密引至後掖，恐其遁，急回蹕與見之，一如平時，抵掌浩飲。上謂曰：「我久欲見汝，決克一事。無他，我壽還得幾多在？」生曰：「但今年十月廿日夜，晴，則可延一紀；不爾，則當速措置。」上酷留之，俾泊後苑。苑吏或紀見宿於木末鳥巢中，止數日不見。帝切切記其語。至所期之夕，上御太清閣四望氣。是夕果晴，星斗明燦，上心方喜。俄而陰霾四起，天氣陡變，雪雹驟降，移仗下閣。急傳宮鑰開端門，召開封王（趙光義），延入大寢，酌酒對飲。宦官、宮妾悉屏之，但遙見燭影下，太宗時或避席，有不可勝之狀。飲訖，禁漏三鼓，殿雪已數寸，帝引拄斧截雪，顧太宗曰：「好做，好做！」遂解帶就寢，鼻息如雷霆。是夕，太宗留宿禁內，將五鼓，周廬者寂無所聞，帝已崩矣。太宗受遺詔於柩前即位。逮曉登明堂，宣遺詔罷，聲慟，引近臣環玉衣以瞻聖體，玉色溫瑩如出湯沐。

故事中的「燭影」是宋太祖兄弟兩人飲酒的身影，「斧聲」是宋太祖持斧剷除殿上積雪的聲音。這個事件由於沒有第三人在場，因此一直以來都有趙光義弒兄登基的傳說，但無法證實而成千古疑案。

## 傳弒兄篡位

宋太祖暴斃後，宋太祖的成年兒子趙德昭與趙德芳均無法登基，而是弟弟趙光義即位，且趙光義登基後，一反常例當年改元。不久，趙光義流放親弟趙廷美至死，逼太祖的兒子趙德昭自殺，趙德芳也離奇病死。由於此類怪異跡象太多，世人多懷疑趙光義是謀殺兄長而即位。而此後的皇帝均是宋太宗的子孫，直至宋孝宗時才回歸太祖一脈。

## 史書記載

### 《宋史》記載

《宋史・太祖本紀》上只簡略的記載：「癸丑夕，帝崩於萬歲殿，年五十，殯於殿西階。」

### 《續湘山野錄》記載

文瑩《續湘山野錄》記載，「上御太清閣四望氣。…… 俄而陰霾四起，天氣陡變，雪雹驟降，移仗下閣。急傳宮鑰開端門，召開封王，即太宗也。延人大寢，酌酒對飲。宦官、宮妾悉屏之，但遙見燭影下，太宗時或避席，有不可勝之狀。飲訖，禁漏三鼓，殿雪已數寸，帝引柱斧戳雪，顧太宗曰：『好做，好做！』遂解帶就寢，鼻息如雷霆。是夕，太宗留宿禁內，將五鼓，伺廬者寂無所聞，帝已崩矣。太宗受遺詔於柩前即位。」

### 《涑水紀聞》記載

司馬光《涑水紀聞》的記載則極力為宋太宗辯解。據《涑水紀聞》記載「太祖初晏駕，時已四鼓，孝章宋后使內侍都知王繼隆（王繼恩之誤）召秦王德芳。繼隆以太祖傳位晉王之志素定，乃不召德芳，徑趨開封府召晉王」。又遇醫官賈德玄（程德玄之誤），「乃告以故，叩門與之俱入見王，且召之。王大驚，猶豫不敢行，曰：『吾當與家人議之。』入久不出。繼隆促之曰：『事久，將為他人有。』遂與王雪下步行至宮門，呼而入。繼隆使王且止其直廬，曰：『王且待於此，繼隆當先入言之。』德玄曰：『便應直前，何待之有？』遂與俱進至寢殿。」下面這一段描述很有戲劇性：「宋后聞繼隆至，曰：『德芳來耶？』繼隆曰：『晉王至矣。』后見王愕然，遽呼官家曰：『吾母子之命，皆託於官家。』王泣曰：『共保富貴，無憂也。』」

司馬光此段文字暗示太祖崩時唯有宋后在旁，太宗不在宮中，此說日後也爲南宋學者李燾所採，編入《續資治通鑒長編》中。

司馬光稱宋太祖駕崩，已是四鼓時分，宋皇后派宦官王繼恩召秦王趙德芳入宮，但王繼恩卻往開封府衙門召趙光義，晉王的親信左押衙程德玄己在門口等候。趙光義聞後大驚，說「吾當與家人議之。」王繼恩勸他趕快行動，以防他人捷足先登，趙光義便與王繼恩、程德玄三人於雪地步行進宮。

## 其他評論

有專家認為趙光義早有篡位之意，當時開封府尹趙光義不斷在汴京內培植黨羽，賄賂御史中丞劉溫叟、禁軍殿前司控鶴指揮使田重進。趙普發現趙光義的親信劉嶅賄賂馮瓚，事後劉嶅僅是免職。趙普很早就因姚恕、劉嶅事件與趙光義結怨，王禹偁《建隆遺事》道：「太祖將晏崩，方召趙普於寢閣，及趙普欲立太祖之子…… 其後太宗聞之，故與普有隙。」

開寶六年（973 年）趙普罷相，出任河陽三城節度使、同平章事，不久趙光義成為開封府尹兼晉王。開寶九年冬十月十九日傍晚，也就是「斧聲燭影」發生前夕，馬韶曾造訪晉王的親信程德玄稱：「明日乃晉王利見之辰，韶故以相告。」等到第二天深夜，馬韶之言果然應驗，趙光義登基。馬韶因此官至太常博士。《燼餘錄》認為花蕊夫人徐氏與趙光義的姦情是弒兄的主因。宋史專家張蔭麟、聶崇歧、劉子健對「篡弒論」的觀點有所保留。他們認為太祖之死是猝死。張蔭麟表示，太祖之死因雖不能確斷，「然有一事可以確知者，太宗即位並無正式傳授之法令依據。」據吳蔚所著《宋史疑雲》裡之考證，「燭影斧聲」之「斧」不指斧頭，而是指「紙鎮」。

## 參見

* 金匱之盟
* 建炎南渡
* 七帝八陵（北宋，含宋太祖之父的陵墓）
* 南宋六陵（南宋：九帝六陵）
* 辛公平上仙

## 注釋

## 參考
烛武

**燭之武**（？—？），《東周列國志》作**燭武**，春秋時期鄭國人。本為鄭國圉正，公元前 630 年秦、晉合兵圍鄭，燭之武受佚之狐舉薦，前往秦營，向秦穆公陳說利害，使秦穆公放棄了攻打鄭國的打算，並派兵保護鄭國。

## 生平

燭之武的事跡主要記載於《左傳・僖公三十年》中。

公元前 630 年（周襄王二十二年、魯僖公三十年、鄭文公四十三年、晉文公七年、秦穆公三十年）時，晉文公、秦穆公入侵鄭國首都，進行武力包圍。兩軍分駐兩地。秦晉兩國聲稱圍兵於鄭的原因有二：

1. 鄭國當年對晉文公沒有禮貌。
2. 鄭國對晉國有貳心，私底下和楚國親近。

鄭國大夫佚之狐向鄭文公推薦燭之武去說服秦國退兵，鄭文公去請託燭之武，燭之武認為自己年輕時就不受重用，直到老了，國家有難才任命他，所以不願意去。鄭文公先道歉，但卻以鄭國即將滅亡會損害燭之武的身家性命加以要脅，燭之武於是受命。

燭之武夜縋而出，奔至秦營，向秦穆公陳說利害。其主要說辭如下：

1. 鄭國滅亡對秦國沒有半點好處、只是單獨圖利晉國，使其增加領土。
2. 鄭國的地理位置在齊、楚、晉的邊境上，燭之武暗示秦穆公將來有一圖中原的野心時，鄭國是秦國的東道主。
3. 燭之武說完利害後，再批晉國向來不守信用。當年晉惠公不守當年與秦穆公說好的條件，將焦、瑕（在今河南三門峽市陝州區附近）兩城池送給秦國的事，暗示就算鄭國被滅了，秦國也拿不到好處。
4. 燭之武最後語重心長地說：晉國要擴張領土，首先吞併鄭國，下一步就是對著你秦國的領土。

秦穆公聽後不僅答應退兵，甚至還派遣三位將軍杞子、逢孫、楊孫率軍防衛鄭國；而晉國大夫子犯知情後，請求攻擊秦軍，但是晉文公以不能恩將仇報、亦不能失去盟國等兩大理由拒絕，並隨之退兵。

## 藝術形象

在馮夢龍的歷史小說《東周列國志》中，燭之武的名字被寫作**燭武**。小說中他是考城人，是三朝老臣，但始終得不到升官，在鄭國一直擔任圉正（養馬的長官）的官職。被舉薦使秦時，已年過七十，鬚髮皆白，身子傴僂，步履蹣跚。

## 參見

* 燭之武退秦師
* 東道主
* 殽之戰

## 參考
烛龙州

**燭龍州**，唐朝羈縻州。

貞觀二十二年（648 年）分瀚海都督俱羅勃部置，屬燕然都護府。約在今俄羅斯石勒喀河上游以北一帶。開元元年（713 年）僑治靈州溫池縣（今寧夏回族自治區鹽池縣西南惠安煲附近）界，屬靈州都督府。
烛龙科技

**上海燭龍信息科技有限公司**（Aurogon Info&Tech (Shanghai) Co., Ltd.）成立於 2007 年 10 月，是一家中國大陸的遊戲開發商，網元聖唐旗下企業。2007 年 9 月 14 日上海軟星解散後，部分原上海軟星員工加入上海燭龍。上海燭龍的主要遊戲作品為古劍奇譚系列。

## 作品

### 網頁遊戲

### 單機遊戲

### 線上遊戲

## 注釋

## 外部連結

* （簡體中文）上海燭龍信息科技有限公司（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （簡體中文）上海燭龍官方論壇
* （簡體中文）上海燭龍官方博客（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （簡體中文）上海燭龍官方微博（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烟仔糖

**香菸糖**是一種 20 世紀八十年代流行在香港及中國大陸的一種小型糖果。其外盒像一個縮小的香菸盒，裡面的糖果像是一支支的香菸，因而得名。

由於可能會令小童模仿成年人吸菸，已被禁止在幾個國家銷售，如巴西，芬蘭，挪威，愛爾蘭共和國，沙烏地阿拉伯，土耳其和中華民國。

 

## 參考資料
烟厂站

**煙廠站**是哈爾濱軌道交通 1 號線的車站，位於東大直街，是在既有「7381」車站位置上的新建車站，本站在 2013 年 9 月 26 日開通使用。

車站以臨近哈爾濱捲菸廠命名。

煙廠站位於東大直街下，三姓街與燎原街之間。車站附近有黑龍江菸草工業有限責任公司、南崗區質監局、騰龍景觀廣場等，最近的公交車站為煙廠站。

## 結構

煙廠站為側式站台地下車站。

## 車站周邊

* 黑龍江菸草工業有限責任公司
* 光大銀行

## 參考

## 外鏈

* 哈爾濱地鐵網煙廠站
烟台11·24特大海难

**煙臺 11・24 特大海難**為 1999 年 11 月 24 日發生於「大舜」號汽車渡輪的一起輪渡海難。此船由煙台港出發往大連，途中遇 10 級陣風於 15 時 20 分返航，16 時 20 分駛至煙台港東北 30 公里處（即崆峒島東北 19 公里）燃油箱起火，駛到煙台岸邊養馬島對開 1.5 海里船長求救，不久失去動力，在岸邊漂浮六小時，22 時 30 分進水，23 時 38 分翻沉於山東省煙臺市牟平區姜格莊鎮海域。由於當日日落時間為 16 時 38 分，救援船趕至時已天黑。船上共有旅客船員 302 人，搶救生還 22 人，其餘 280 人遇難或失蹤，造成直接經濟損失 9000 萬元。

## 事故詳情

1999 年 11 月 24 日 13 時 20 分，山東煙大汽車輪渡股份有限公司「大舜」號滾裝船，經山東省煙臺港航監督簽證，由煙臺地方港出發赴大連，途中遇風浪於 15 時 20 分返航，調整航向時，船舶接近橫風橫浪行駛，船體大角度橫搖，由於氣象及海況惡劣、船長決策和指揮失誤、船舶操縱、操作不當、船載車輛超載、繫固不良、產生位移、碰撞，引發火災，導致舵機失靈、船舶失控，經多方施救無效，於 23 時 38 分在煙臺市牟平區姜格莊鎮雲溪村海岸 1.5 海里海域處翻沉。

「大舜」號滾裝船是 1983 年由日本內海造船株式會社建造，「大舜」號在被煙大公司購進前，擔負著日本仙台到北海道的航運任務。1999 年初，煙大公司派人到日本從東日本株式會社購買了這條船，該船總噸位 9843 噸，總長 126.23 米，寬 20 米，高 11.55 米，相當於四層樓房的高度。船艙分四層，底部兩層裝載汽車，上面兩層載客。「大舜」號的載重量是 2888 噸，8 噸以上的貨車可以運載 77 輛，轎車 22 輛，載客 550 人，內部設有 164 個豪華床位。1999 年當時一個往返航次可收入 8 萬左右。

## 事故處理

據事後調查，煙大汽車輪渡股份有限公司對滾裝船安全管理極其忽視，如滾裝船開航前要求上船車輛必須嚴格按照船舶汽車艙甲板上的固定位置進行緊固，煙大公司自己的制定的《客滾船安全管理規則》中也要求必須使用三點加固法緊固上船車輛，如遇惡劣氣候，還應加上鏈條。但是煙大公司基本上無視此項規則，從 1999 年 1 月 1 日至 11 月 24 日，煙大公司就海上風浪大，造成所載車輛碰撞、貨物損失而向保險公司索賠的事故高達 63 起。

調查認定，「11-24」特大海難事故是一起在惡劣的氣象和海況條件下，船長決策和指揮失誤，船舶操縱和操作不當，船載車輛超載、繫固不良而導致的重大責任事故。煙大公司等有關單位的安全管理存在嚴重問題，對這起事故負有重要責任，國務院總理朱鎔基於 2000 年 9 月 1 日專門主持會議，聽取了領導小組對這起事故調查處理情況的匯報。會議同意領導小組提出的調查處理意見，並根據有關規定，對事故的有關責任人員作出如下處理：

* 煙大公司「大舜」輪船長曲恆明，對「11-24」事故負有直接責任，鑑於其已在事故中死亡，不再追究責任；
* 煙大公司總經理兼黨委副書記高峰，分管生產、安全工作的副總經理于傳龍，對事故負有主要領導責任，被開除黨籍、開除公職，移交司法機關處理，最終以重大勞動事故安全罪，判處高峰有期徒刑 6 年，于傳龍有期徒刑 5 年；
* 煙大公司海監室安全監督員范世會，對事故負有直接責任，被開除公職，移交司法機關處理，最終以重大勞動事故安全罪，被判有期徒刑 5 年；
* 山東省煙臺海監局監督科副科長都基軍，對事故負有直接責任，被開除黨籍、開除公職，移交司法機關處理，最終以玩忽職守罪，被判有期徒刑 5 年；
* 煙大公司海監室主持日常工作的副主任張紹坤，對事故負有重要領導責任，被留黨察看一年、撤銷副主任職務；
* 煙大公司生產經營部經理王雲文，對事故負有主要領導責任，被開除黨籍、開除公職；
* 煙大公司黨委書記兼副總經理劉寶敏，對事故負有重要領導責任，被撤銷黨委書記、解聘副總經理職務；
* 山東航運集團公司總經理、黨委書記兼煙大公司董事長王興業，對事故負有主要領導責任，被開除黨籍、開除公職；
* 山東航運集團公司分管安全生產工作的副總經理於新建，對事故負有主要領導責任，被留黨察看一年、撤銷副總經理職務，現為山東渤海輪渡股份有限公司總經理，該公司由煙大公司重組而來；
* 山東省煙臺海監局監督科科長王希源，對事故負有重要責任，被留黨察看一年、撤銷科長職務；
* 山東省煙臺海監局局長、黨委書記王炳江，對事故負有重要領導責任，被撤銷黨內外一切職務，經查此人現任山東省煙臺船舶檢驗局局長；
* 山東省交通廳分管安全生產和水運工作的副廳長、黨組副書記（正廳級）龔學智，對事故負有重要領導責任，被撤銷黨內外一切職務，經查此人後擔任山東省道路運輸協會會長。
* 山東省交通廳廳長、黨組書記周秋田，對事故負有重要領導責任，被黨內嚴重警告、行政記大過。
* 山東省分管交通工作的副省長韓寓群，對事故負有領導責任，給予行政記過處分；山東省省長李春亭，對事故負有領導責任，給予行政警告處分；交通部分管全國水上交通工作的副部長洪善祥，對事故負有領導責任，給予行政記過處分；交通部部長黃鎮東，對事故負有領導責任，給予行政警告處分。

## 事故賠償

每位遇難者獲得一次性賠償 6.5 萬元，其中兩位遇難的韓國乘客各得到了約 70 萬元的賠償。另外規定在數日之內，認領屍體並火化的給全額，如果延誤的，則按天扣除賠償費。倖存者如馬士奇和邵明慧得到了約 5600 元的賠償費。

## 肇事公司近況

2009 年，由煙大公司重組而來的山東渤海輪渡股份有限公司在投資二十億元人民幣建造六艘兩萬噸以上的客滾船的基礎上，再投資十五億元建造四艘國際豪華客滾船，2012 年上線運營。

## 同類海難

* 韓國世越號沉船事故

## 專書

* 《悲壯的輓歌: 「11・24」特大海難紀實》鄴禹吉、史明瑋，獲國務院「11・24」特大海難事故調查處理領導小組組長石萬鵬作序（經濟科學出版社，2003）

## 相關條目

國務院「11・24」特大海難事故調查處理領導小組

## 引用資料
烟台一中

**山東省煙臺第一中學**位於山東省煙臺市芝罘區二馬路 17 號 ，創建於 1931 年 9 月 28 日，即「九一八」事變十天之後，由國民革命軍駐煙陸軍第二十一師師長劉珍年集議創辦。原名「芝罘中學」，創建時宗旨為「教育救國」。瀕臨煙臺海濱，其對面是原址為芝罘學校的中國人民解放軍海軍航空大學，目前 285 名在職教師中，高級教師 86 人，一級教師 114 人，碩士研究生 10 多人。2019 年煙臺一中南校區（初中部）更名為煙臺芝罘中學，並從煙臺一中北校區（高中部）獨立。

## 校史

1931 年，煙臺當地軍閥、駐煙國軍 21 師師長劉珍年提議創辦中學，當年 9 月 28 日正式開學，定名**私立芝罘初級中學**，辦學口號為「教育救國」。1933 年 10 月，因政府政策要求不得用地名命名，而更名為**私立志孚中學**，簡稱為「志孚中學」。志孚中學以辦學質量高著稱，學生紀律之嚴格、文化水平之高在煙臺所有中學裡居於首位。1938 年 9 月，志孚中學高中部成立。1939 年，日偽政權改志孚中學為**煙臺市立中學**。到 1940 年，煙臺市立中學有初一至高三 6 個年級 9 個班。1942 年 3 月，煙臺市立中學改名為**煙臺市立第一中學**。1945 年 8 月煙臺被八路軍解放後，共產黨政府接管學校，市立一中、女一中及女二中高中部合併為，因地取名為**東山中學**。 1946 年 3 月，膠東公學一部分遷至煙臺，與煙臺東山中學、煙臺師範學校合併，改稱**山東省立膠東公學總校**。1947 年 9 月，膠東公學總校因戰爭遷至乳山縣，1948 年 1 月停辦。

國民政府占領煙臺後，志孚中學復校。1948 年 10 月，煙臺被中國人民解放軍第二次解放，志孚中學改名為**山東省立煙臺中學**。1950 年 8 月，煙臺中學改名為**山東省立煙臺第一中學**。同年，中央人民政府教育部公立學校概不加冠「國立」、「省立」、「縣立」或「公立」字樣，煙臺中學改名**山東省煙臺第一中學**，後使用至今。

## 參考

## 外部連結

* https://web.archive.org/web/20080706140249/http://www.ytyz.net/
烟台三中

**煙臺第三中學**，原位於山東省煙臺市芝罘區南大街 130 號，始建於 1952 年，學校分為校本部和分校，兼顧高中與初中教育。總建築面積 4 萬多平方米，占地 100 餘畝。教職工 400 餘人，教學班 85 個，在校生 4000 多名，學校是首批省級規範化學校。於 2015 年搬遷至新校區，新校位於南部新城黃務姜家疃學校占地四百餘畝，建築面積約 16 萬平方米，共分高中部和初中部兩個校區，其中高中部設計班額 60 個班，初中設計班額 48 個班。
烟台专区

**煙臺專區**，中華人民共和國山東省已撤消的專區，在今山東省東北部。

1958 年設置，專員公署駐煙臺市。轄原由省直轄的煙臺市；原萊陽專區所屬威海市及文登、福山、牟平、乳山、榮成、棲霞、黃縣、招遠、海陽、蓬萊、掖縣、萊陽、萊西、長島 14 縣。同年，專區轄縣作以下調整：

1. 撤銷福山、牟平 2 縣，併入煙臺市；
2. 撤銷乳山縣，併入煙臺市及文登、海陽 2 縣；
3. 撤銷萊西縣，併入萊陽縣；
4. 撤銷長島、黃縣 2 縣，併入蓬萊縣。

調整後，煙臺專區轄 2 市、8 縣。

1960 年，復設牟平縣。1961 年，恢復福山、乳山、萊西、黃縣四縣；原屬青島市的即墨縣劃入煙臺專區。1963 年，恢復長島縣。煙臺專區轄 2 市、15 縣。

1967 年，撤銷煙臺專區，改置煙臺地區。

## 參考文獻

1. 戴均良等. 《中国古今地名大词典》. 上海：上海辭書出版社. 2005 （中文（簡體））.
2. 史為樂. 《中华人民共和国政区沿革（1949-2002）》. 北京：人民出版社. 2006 （中文（簡體））.
烟台东、西炮台

**煙臺東、西炮台**，位於山東省煙臺市芝罘區巋岱頂、通伸崗，是中華人民共和國山東省文物保護單位之一。

1992 年 6 月 12 日，授予山東省文物保護單位，是一座古建築及歷史紀念建築。

## 參考文獻
烟台东海关码头验货房旧址

**煙臺東海關碼頭驗貨房舊址**，位於山東省煙臺市芝罘區向陽街道。是中華人民共和國山東省省級文物保護單位之一。

2013 年，列入第四批山東省文物保護單位，該文物保護單位是一座近現代重要史跡及代表性建築。

## 參考
烟台东海关税务司公署旧址

**煙臺東海關稅務司公署舊址**，位於山東省煙臺市芝罘區順泰街 13 號，是中華人民共和國山東省文物保護單位之一。

1992 年 6 月 12 日，授予山東省文物保護單位，是一座古建築及歷史紀念建築。

## 參考
烟台二中

**山東省煙臺第二中學**，省屬重點中學，創建於是 1866 年（清同治五年），是煙臺開埠後第一所新式學校。1980 年被省政府確定為首批 18 所重點中學之一。1993 年，被省教委評為規範化學校。

煙臺二中有毓璜頂校區、萊山區校區和 2014 年建成的高新區校區。在校生 5600 人，學校教職工 426 人，教師中研究生學歷 120 人，特級教師 3 人，高級教師 206 人。

## 師資介紹

學校現有教職工 362 人，其中特級教師 3 人，高級教師 128 人，一級教師 110 人，45 歲以下的中青年教師占 90% 以上，教師學歷達標率 99%, 師資力量雄厚。
校訓為「誠、勤、愛」

## 學校設施

學校有科技實驗樓，教師辦公樓，行政樓，逸夫樓，初中教學樓，張敏之教學樓，體育館，勞動技術教育培訓中心等建築群落。學校擁有 6000 多平方米的體育館，2400 平方米的地下旱冰場，400 米的塑膠跑道操場等體育場館。校圖書館藏書 10 萬餘冊，期刊雜誌 100 多種。學校先後建成了教師音像備課中心、教學評估系統、閉路電視音像傳輸系統、微格教室、多媒體教室、多媒體電子網絡教室、 SGI 課件製作工作站、虛擬桌面演播系統、300 平的演播室。2000 年，學校又建成了主幹千兆，百兆交換到桌面的校園網。

2400 平方米的地下旱冰場已於上世紀 90 年代停止使用，目前堆放足球、籃球、足球場球門，單槓雙槓等體育器材，以及部分老師的自行車。

## 外部連結

* 山東省煙臺第二中學
烟台俄国领事馆旧址

**俄國領事館舊址**，位於山東省煙臺市芝罘區大馬路 108 號，是中華人民共和國山東省文物保護單位之一。

2006 年 12 月 7 日，授予山東省文物保護單位，是一座近現代重要史跡及代表性建築。

## 參考
烟台八中

**山東省立第八中學**，簡稱**省立八中**，也被稱為**煙臺八中**，山東省煙臺市歷史上的第一所省立中學，其前身是清朝末年創建的**登州府官立中學堂**，1913 年改稱**山東省立第十三中學**，1914 年改稱**山東省立第八中學**，1929 年遷至煙臺，與東海中學合併，1934 年改稱**山東省立煙臺中學**，1938 年停辦。

## 歷史

清朝末年實行新政，清政府命令各省創建大學堂，各府、直隸州創建中學堂。自光緒二十八年（1902 年）起，山東各府直隸州相繼開辦中學堂，其中登州府於 1902 年將官辦學校瀛洲書院改辦為登州府官立中學堂。光緒三十年（1904 年），中學堂校址由蓬萊縣縣城西門外君子洲遷至城內北街路西，年招生 30 人左右，學制 5 年。中學堂經費由登州府按學生名額劃撥，學生用具、書費等均由學堂供給。

民國元年（1912 年），各官立中學堂一律改為中學校，並去掉「官立」字樣，登州府官立中學堂改稱登州中學校。1913 年 1 月，袁世凱政府頒布《劃一現行地方各級行政官廳組織令》，廢除舊有府一級的行政區劃，改設省、道、縣三級管理體制。山東各府直隸州轄設中學校不再以地區命名，而改以順序數字冠以校名，省屬中學共 16 所，其中登州中學校改稱山東省立第十三中學。1913 年 9 月，校址遷至蓬萊縣鐘樓東街北側察院。該校隸屬山東省教育廳，教員 7 人，在校學生 141 人。同年，在蓬萊縣城察院改建校舍 205 間。1914 年，隨著山東省行政區劃調整，省立中學重新規劃，16 所省立中學合併為 10 所，中學設四年制，其中山東省立第十三中學改稱山東省立第八中學。1919 年 5 月 4 日，五四運動爆發，5 月 13 日，山東省立第八中學致電聲援北京學生的愛國行動。

1929 年 10 月 8 日，山東省立第八中學由蓬萊遷至煙臺，將東海中學併入八中，校址設在芝罘毓璜頂。據《芝罘區志》記載，該校的部分房屋為富商捐贈所建。1931 年九一八事變後，山東省立第八中學與益文商專和煙臺私立芝罘中學等校學生曾發動支援東北抗日義勇軍的募捐活動。

1934 年 1 月，山東省立第八中學改稱山東省立煙臺中學。1937 年七七事變後，侵華日軍大肆入侵山東。1937 年 8 月，山東省政府教育任命張敏之為煙臺中學校長。10 月，山東省政府機關撤出濟南轉入魯南山區。同月，山東省教育廳電話通知各省立、縣立學校火速遷往臨沂。張敏之帶領少數師生向魯南轉移，途中因敵機轟炸等原因，大多學生離隊返回老家。1938 年春，煙臺中學解散，停止辦學。部分學生在中國共產黨的影響下參加抗日武裝起義，大多數學生則輟學回到農村等機會繼續讀書。各學校遷至魯南的師生則在萊陽縣城的省立二鄉師舊址籌組「山東省立第六聯合中學」，張敏之擔任校長。六聯中按照《同學錄》通知原煙臺中學等校學生赴萊陽復學，部分學生聞訊後趕赴萊陽入學。1938 年 10 月，六聯中正式開始上課。

## 課程設置

1913 年，省立八中設修身、國文、英文、史地、代數、博物、理化、手工、音樂、體育等。

## 相關

1929 年山東省立第八中學從蓬萊縣遷走後，蓬萊縣立初級中學於 1933 年 2 月在其舊址成立，1937 年停辦。

## 參考文獻
烟台兵变

**煙臺兵變**，是在 1913 年 1 月 5 日下午，山東煙臺駐軍因編遣問題而爆發的一場兵變。

## 兵變經過

1911 年辛亥革命之後，因歷史原因，煙臺駐軍番號眾多，素質，裝備參差不齊。共計有同盟會系統的商震軍，北洋系統的斳雲鵬軍，連承基的關外軍，本地的魯軍和海軍。北洋政府多次裁撤煙臺駐軍，但由於種種原因，造成士兵裁而不去，滯留煙臺市區，妨害治安，加之裁撤問題所帶來的糧餉不足，則令到煙臺各派系的軍隊均軍心不穩。

1913 年 1 月 3 日，關外軍第一營，第三營因糧餉問題鬧事，但到中午被繳械。隨後，第二營遵照命令裁撤，交還武器，等候領受遣散費。但是，早在年前裁撤的本地魯軍士兵素與關外軍士兵不和。在關外軍士兵解除武裝後，便聚眾滋事，圍攻，毆打無武裝的關外軍第二營士兵。第二營士兵憤怒，前往團部要求立即發放遣散費用。

1 月 5 日下午 4 時，士兵因久不得回應，遂群起鬧事，搗毀團部，打破軍械庫大門搶奪武器。第一，第三營士兵遂起相應，在煙臺市區鬧事，搶劫，縱火。商震立即出兵鎮壓，同時帶領各營營長分頭勸說，暫時穩住了變兵。1 月 6 日，商震緊急籌款，分發遣散費，安撫變兵人心。下午，商震軍武裝押送變兵坐上兩艘輪船，渡海前往大連，在大連就地遣散，兵變平息。

此次兵變導致煙臺市區商鋪遭搶劫，毀壞 28 間，縱火燒毀房屋 80 餘間，經濟損失約 5 萬銀元。士兵傷亡 20 多人。

## 參考書目

* 王新生，孫啟泰著，1992 年 4 月第 1 版，《中國軍閥史詞典》，國防大學出版社。
烟台北方安德利果汁

**煙臺北方安德利果汁股份有限公司**，簡稱**煙臺北方安德利果汁股份**、**煙臺北方安德利果汁**，以及**安德利果汁**（**英語：Yantai North Andre Juice Company Limited**；港交所：2218；上交所：605198，簡稱：德利股份），是一間於 1996 年由王安創立的食品公司，總部位於中國山東省煙台市牟平經濟開發區安德利大街 18 號。該公司主要在中國內地經營生產及銷售濃縮果汁、果漿、果乾、香精、飼料和果膠等產品。

公司股份在 2003 年 4 月 22 日於港交所創業板上市，股份代號為 8259，而招股價為 0.15 港元（調整前為 4.2 港元），發行股份為 114,000,000 股 H 股（調整前為 38,000,000 股 H 股），集資額為 570,000,000 港元（調整前為 1,596,000,000 港元）；之後在 2011 年 1 月 19 日轉在主板上市。

根據 2011 年報資料，臺灣統一企業股份有限公司持有該公司 25.44% 股權，而三井物產株式會社也持有該公司 12.12% 股權。

2013 年 10 月 24 日安德利果汁 (02218.HK) 宣布，股東張家銘所持 6577.9 萬股內資股，約佔股本 16.08%，以代價 7025 萬元，轉讓予主席王安之配偶張紹霞，相當於每股作價 1.78 港元。。包括張紹霞等收購方的持股比例，則由原先的 29.47%，提高到 50.79%。

## 參考

## 連結

* 官方網站
烟台北极星国有控股

**煙台北極星國有控股有限公司**，簡稱**煙台北極星國有控股**，以及**煙台北極星**（**英語：ANTAI POLARIS STATE-HOLDING CO., LTD.**），在 1915 年，由李東山，於煙台（總部）成立前身「寶時造鐘廠」。

主要股東為煙臺市人民政府國有資產監督管理委員會。

董事長及首席執行官為張兆基。主要在國內和全球經營銷售和生產「北極星」錶類產品、機械、電子和木業等行業。

在 2013 年 1 月底，煙台北極星國有控股以 14.1 萬元人民幣，出售旗下煙臺北極星華晶寶石有限責任公司，賣方為煙臺順興商貿有限公司，這次交易是專注核心業務，包括鐘錶行業。

## 參考

## 連結

* polaris.cn （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烟台北站

**煙臺北站**是一個煙大鐵路輪渡上的鐵路車站，位於山東省煙臺市芝罘區環海路 86 號，於 2007 年並投入客運使用。煙臺站鐵軌自藍煙鐵路下行珠璣站後引出 ，經聯絡線進煙臺北站。聯絡線隨藍煙鐵路電氣化一同改造，為單線電氣化鐵路，有護網。2019 年 12 月 7 日，中鐵渤海輪渡公司煙臺北站鐵路貨場建成使用，實現了海鐵聯運鐵路貨運發送業務「零」突破。

## 參考資料
烟台卍字会旧址

**煙臺卍字會舊址**，位於山東省煙臺市芝罘區東山街道。是中華人民共和國山東省省級文物保護單位之一。

2013 年，列入第四批山東省文物保護單位，該文物保護單位是一座近現代重要史跡及代表性建築。

## 參考
烟台南山学院

**煙臺南山學院**創建於 1991 年，是由南山集團投資、教育部批准興辦的普通本科院校。在 2015 年中國民辦院校競爭力排行榜中，煙臺南山學院名列全國民辦高校第五名、山東省民辦高校第一名。校訓是「與真理為伍，與時代同步」。現兩個校區，面積共 3028 餘畝，校舍建築面積 77.23 萬平方米。

## 校園歷史

### 中專時期

1991 年 9 月，新華毛紡廠出資創辦的**新華職業高中**開學，僅開設棉紡、毛紡、電工專業。

1992 年 11 月，經煙臺市人民政府批准，新華職業高中改建為**龍口市南山職業中等專業學校**。

1996 年，**南山職業培訓學院**成立。

1998 年，南山職業培訓學院更名為**南山職業專修學院**。

### 專科學院時期

2000 年 8 月，設立「山東南山職業技術學院」，列入國家計劃內統一招生。

### 本科學院時期

2005 年 3 月，教育部下發了《教育部關於同意建立煙臺南山學院的通知》，批准學校實施本科教育為主，同時可舉辦專科層次的高等職業教育。**煙臺南山學院**成為山東省首批民辦本科院校。

## 本科專業目錄

## 參考文獻
烟台南山集团公司

**南山集團**是中華人民共和國山東省一家集團企業，曾經被評為中國企業 500 強，前身為成立於 1979 年的龍口市東江鎮前宋家村村辦企業。1992 年 7 月，村辦企業改制為**煙臺市南山前宋企業集團總公司**，當時股東為龍口市東江鎮前宋家村民委員會，1994 年 5 月公司名稱變更為**煙臺南山集團公司**。1996 年 4 月，煙臺南山集團公司更名為**南山集團公司**。截至 2004 年，該企業下轄三個園區、40 多家企業。同年企業進入中國大型企業 500 強。2009 年 3 月，南山集團公司改制為**南山集團有限公司**，其中南山村委會佔股 51.00%；宋作文佔股 49.00%。

1993 年，由南山集團控股的**山東南山鋁業股份有限公司**（**南山鋁業**）成立，並於 1999 年在上海證券交易所上市。2006 年 7 月，南山集團收購龍口東海鋁業有限責任公司後將技術和資產全部注入南山鋁業。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
烟台南站

**煙臺南站**位於山東省煙臺市萊山區曲家莊村，是青榮城際鐵路上的高鐵站，於 2014 年 12 月 28 日啟用營運，現由濟南鐵路局煙臺車務段管轄。

## 車站構造

總建築面積約 1 萬平方米，設計為地上兩層，設到發線 3 條，旅客進站天橋、旅客出站地道各 1 座。中間部份為旅客集散廳及候車廳，兩側各設置兩層辦公、設備輔助用房。

## 安檢

站內售票廳設有安檢儀器，旅客進站乘車前需要在大門處持自身身份證件安檢進入以外，到車站售票大廳買車票也須進行安檢。

## 車站周邊

* 榮烏高速公路
* 煙臺市芝南鑄鋼廠

## 鄰近車站

## 歷史

* 2014 年 12 月 28 日，隨著青榮城際鐵路通車啟用。

## 參考資料

## 外部連結

* 中國鐵路客戶服務中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烟台号导弹护卫舰

**「煙臺」號飛彈護衛艦**（舷號 538）簡稱 **「煙臺」艦**，是中國人民解放軍海軍第九艘 054A 型飛彈護衛艦，可以單獨或者協同海軍其他兵力攻擊敵水面艦艇及潛艇，具有較強的遠程警戒和防空作戰能力。煙臺艦由黃埔造船廠開工建造，於 2010 年 8 月下水，2011 年 6 月入列，服役於北海艦隊驅逐艦第一支隊。煙臺艦艦名取自山東省煙臺市，其入列命名授旗儀式於 2011 年 6 月舉行。

## 歷史

2011 年 8 月 23 日，「煙臺」號飛彈護衛艦與「青島」號飛彈驅逐艦等在北海艦隊某驅逐艦支隊組織下在黃海某海域進行了新型驅護艦編隊聯合火力打擊實戰化訓練。在為期 3 天的訓練中，編隊展開了飛彈攻擊、編隊對空防禦、對潛攻擊、航行補給、主炮射擊等科目的訓練。

2012 年 2 月 27 日，「煙臺」飛彈護衛艦、「青島」號飛彈驅逐艦及「微山湖」號綜合補給艦組成海軍第十一批護航編隊從山東省青島市某軍港起航，赴亞丁灣、索馬利亞海域接替第十批護航編隊執行護航任務。該次護航歷經 200 天，總航程 12 萬餘海里，編隊共安全護送 43 批 184 艘中外船舶，驅離可疑海盜船隻 58 批 126 艘，並赴烏克蘭、羅馬尼亞、土耳其、保加利亞和以色列等 5 國進行了正式友好訪問。煙臺艦等於 2012 年 9 月 13 日返抵青島市某軍港。

2013 年 1 月 31 日，「煙臺」飛彈護衛艦、「青島」號飛彈驅逐艦及「鹽城」號飛彈護衛艦等組成中國海軍艦艇編隊通過宮古海峽，進入西太平洋海域開展例行性訓練。

2013 年 7 月 5 日，「煙臺」號飛彈護衛艦與其他參加「海上聯合 - 2013」中俄海上聯合軍事演習的 7 艘解放軍海軍水面艦艇抵達俄羅斯符拉迪沃斯托克。雙方在日本海彼得大帝灣進行了為期 7 天的實兵演習。中國海軍艦艇編隊在結束「海上聯合 - 2013」軍演後，2 艘艦艇歸建，煙臺艦等其餘 5 艘艦艇於 14 日通過宗谷海峽、鄂霍次克海，繞日本列島航行一周後於 7 月 25 日通過宮古海峽返回母港，並在返航途中於西太平洋海域進行遠航訓練。

2013 年 10 月 18 日，「煙臺」號飛彈護衛艦等組成遠海訓練編隊起航參加海軍「機動 - 5 號」遠海實兵演習，赴西太平洋海域執行海空立體攻防、艦機聯合反潛等演練任務。煙臺艦等在完成連續 72 小時「背靠背」遠海實兵對抗演習任務後轉入下一階段訓練，於 10 月 29 日從西太平洋通過宮古海峽返回東海。

2013 年 10 月 28 日，「煙臺」號飛彈護衛艦等參加海軍「機動 - 5 號」返航中的北海艦隊艦艇編隊與「臨沂」號飛彈護衛艦等出訪美澳新三國返航中的北海艦隊艦艇編隊在西太平洋某海域展開了夜間實兵對抗演練。

2013 年 11 月 26 日，「煙臺」號飛彈護衛艦、「瀋陽」號飛彈驅逐艦、「石家莊」號飛彈驅逐艦、「濰坊」號飛彈護衛艦等艦與「遼寧」號航空母艦組成編隊從青島市某軍港起航，赴南海附近海域開展科研試驗和訓練。2014 年 1 月 1 日，編隊完成為期 37 天的南海海域科研試驗和訓練，返航靠泊青島市某軍港。

2014 年 3 月 11 日，「煙臺」號飛彈護衛艦與「濰坊」號飛彈護衛艦開始了為期 3 天的跨海域海上實兵實彈訓練。

2014 年 4 月 23 日，「煙臺」號飛彈護衛艦等與來自巴基斯坦、印度尼西亞、新加坡、印度、馬來西亞、孟加拉國及汶萊等 8 個國家的 19 艘艦艇參加了中國人民解放軍海軍成立日「海上合作 - 2014」多國海上聯合演習，演習在青島市附近海域進行。

2014 年 5 月 20 日，「煙臺」號飛彈護衛艦與其他參加「海上聯合 - 2014」中俄海上聯合軍事演習的 16 艘雙方水面艦艇、潛艇展開演習，該次演習中俄雙方參演力量首次實現完全混合編組。雙方在長江口附近海域進行了為期 7 天的實兵演習。

2014 年 10 月 14 日，「煙臺」號飛彈護衛艦接受了由澳大利亞國防部長戴維・約翰斯頓所率代表團的參觀訪問。

2014 年 12 月 4 日，「煙臺」號飛彈護衛艦與「哈爾濱」號飛彈驅逐艦、「石家莊」號飛彈驅逐艦、「鹽城」號飛彈護衛艦及「太湖」號綜合補給艦組成編隊穿過大隅海峽前往西太平洋進行遠海訓練。12 月 25 日，煙臺艦等 4 艘艦艇組成編隊穿過宗谷海峽進入日本海。12 月 27 日，編隊通過對馬海峽進入東海，在完成對日本列島的環繞航行後返航。

## 參考文獻
烟台地方教会

「**煙臺召會**」是在 1930 年代至 1940 年代中國基督教新教教派「地方召會」的一個分支，也是中國北方的第一個「地方召會」。

## 歷史

1932 年，倪柝聲訪問山東濟南、煙臺和黃縣，隨後李常受在煙臺興起北方第一處「地方召會」。

1934 年，李常受搬到上海，與倪柝聲同工。1935 年，李常受又被打發到天津，興起天津和北平兩地地方召會的見證。

### 抗戰時期

中國抗日戰爭爆發，李常受滯留家鄉煙臺。1940 年，李常受開始按照倪柝聲的教導，在全國首先實行召會全體事奉。帶進 1942 年底的**煙臺召會**大復興。隨後 100 多位信徒移民綏遠和丹東，在綏遠興起約二十處地方召會，較有規模的包括包頭、薩拉齊、陝壩、豐鎮隆盛莊和歸綏（今呼和浩特）。李常受因聚眾引起注意而被日本憲兵關押，釋放後秘密離開煙臺、去了青島。

### 內戰後

抗戰結束後，八路軍占領煙臺，煙臺召會的李明軒、趙靜懷等富裕信徒離開煙臺、前往上海。李常受也受邀前往上海和南京帶領召會，1949 年去台北。在李常受之前，煙臺召會的張晤晨、孫豐露等人也去了台灣。

## 參考文獻

## 參見
烟台大学

**煙臺大學**是一所位於中國山東省煙臺市萊山區的全日制公辦本科高校，創建於 1984 年 7 月，經原國家教委特批，由北京大學和清華大學援建。是山東省屬重點綜合性大學、山東省高水平大學建設高校。入選山東省名校工程首批立項建設單位、山東省「強特色」高水平大學建設行列。

截至 2022 年 6 月，煙臺大學（萊山區）占地面積 2100 畝，建築面積 101.98 萬平方米，教學科研儀器設備總值 6.02 億元；煙臺大學（開發區）科教園區位於煙臺八角灣中央創新區，項目總占地 1000 餘畝；設有 23 個學院，75 個研究院所，開設 58 個本科招生專業；有 23 個碩士學位授權一級學科，14 個碩士專業學位授權類別；有專任教師 1726 人，有全日制在校本科生、研究生、留學生共 3 萬餘人。

## 校史

### 籌建

1984 年春節，煙臺市委書記王濟夫在向在煙臺考察的中共中央政治局委員、國務院副總理萬里匯報工作時，提出建立煙臺大學的構想。萬里同志說：可以搞一個不要鐵飯碗的大學，就叫煙臺大學。凡是願學本事的就來。你們煙臺需要什麼系就設什麼系..... 你們煙臺把這條路子闖開了，我給你們記一功。

1984 年 2 月 19 日，在煙臺市委市政府向省政府寫出的報告中，提出擬定煙臺大學規模近期為 3000 人，總體規劃占地 1500 畝，1984 年 7 月建設，1985 年 9 月招生。

1984 年 3 月 24 日，山東省政府以魯政發（1984）31 號文件向國務院提出《關於建立煙臺大學的請示報告》。1984 年 5 月 24 日，萬里同志在人民大會堂約見張承先（全國人大常委，教科文衛委員會副主任），何東昌（教育部長），梁步庭（山東省長），王濟夫時講到煙臺大學，說「我給你們請了一個名譽校長，就是張承先同志」。

1984 年 6 月 5 日，教育部以（84）教計字 088 號文件批准籌建煙臺大學。

1984 年 6 月 27 日至 30 日，張承先，梁步庭在煙臺東山賓館主持召開「煙臺大學籌建工作會議」，會議有來自北京大學，清華大學，教育部，山東省政府，煙臺市等有關方面的負責同志，約 30 餘人。會上提出，「煙臺大學要建成具有中國特色，富有創新精神，高水平的社會主義現代化大學，既是教育中心，又是科研中心... 面向全省，全國，並對海外華僑子弟開放。..... 應文理結合... 實行教育部，山東省雙重領導，以省為主。請教育部組織北京大學，清華大學等全國重點大學支援，配備煙臺大學的骨幹教師，並把這所學校當成教育部抓改革的試點學校。」籌建期間，萬里同志說：學校起點要高一些，快一些，不是游擊隊升級，而是正規軍下蛋。清華，北大要長期支援。

1984 年 11 月 10 日，教育部以（84）教計字 219 號文件「同意煙臺大學正式成立並開始招生」。

### 發展

1985 年 19 月 20 日，煙臺大學在煙臺市政府禮堂舉行開學典禮。時任國務院副總理李鵬發來賀信。1986 年夏天，胡耀邦同志在下榻的煙臺東山賓館，聽取了杜建寰關於煙臺大學建設和教學、科研的匯報後，為煙臺大學題寫校名。

1986 年，時任北京大學校長的著名數學家丁石孫來到煙臺大學，為 85 級的數學系學生授課三個月。1989 年 5 月 4 日，在北京六十所高校三萬餘名學生參加的遊行中，有煙臺大學的旗幟。1990 年 上半年，北大清華支援煙臺大學建設六年已滿，經過山東省委省政府協商，同意兩校人員回京，同年成立了「北大、清華支援煙臺大學建設委員會」，定期研究指導煙臺大學的教學、科研、學科建設及改革發展。

1995 年 學校通過原國家教委本科教學水平合格評價。1998 年 獲得碩士單位授予權。2004 年 在教育部本科教學工作水平評估中獲得優秀。2007 年 被中國人民解放軍總政治部批准為普通高等教育培養軍隊幹部依託培養單位。2011 年 學校進入教育部「卓越工程師教育培養計劃」。

2021 年 2 月 2 日，經中華人民共和國教育部批准，原屬煙臺大學管理的獨立學院煙臺大學文經學院脫離該校管理，並轉設為民辦普通高等學校煙臺理工學院，由祥隆企業集團有限公司全資持有。

## 概況

### 校園景觀

煙臺大學校區東臨黃海，西依青山，風景秀麗。

學校共南北兩個校區：北區是教學、辦公和住宿等綜合區，有三元湖、八景園、孺子牛、千米文化長廊等景點；南區是住宿區。

### 校訓

守信 求實 好學 力行

### 校徽

### 校旗

## 教學研究

### 學院

### 學科建設與研究中心

## 外部連結

* 煙臺大學主頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考文獻
烟台大学文经学院

**煙臺理工學院**，是位於中國山東省煙臺市的一所民辦普通高等學校。該院由祥隆企業集團有限公司全資持有。

## 歷史

2003 年以前，文經學院的前身是**煙臺大學晶博學院**。2003 年 1 月，**煙臺大學文經學院**成立，經山東省教育廳批覆同意於當年招生。2004 年 2 月經教育部首批確認為獨立學院。

2020 年 12 月 24 日，教育部發展規劃司發布《關於擬同意設置本科高等學校的公示》，擬定同意煙臺大學文經學院轉設為民辦普通高等學校煙臺理工學院。2021 年 2 月 2 日，經中華人民共和國教育部批准，原屬煙臺大學管理的獨立學院煙臺大學文經學院脫離該校管理，並轉設為民辦普通高等學校**煙臺理工學院**，由祥隆企業集團有限公司全資持有。

## 院系設置

## 參考文獻
烟台奇山会教堂

**奇山會教堂**今名煙臺市奇山基督教堂，是山東煙臺主要的基督教堂之一，位於煙臺市芝罘區南山路 221 號。

1902 年，英國前傳教士、仁德洋行經理馬茂蘭在煙臺三馬路創辦奇山會教堂，聘請中國牧師王長春、長老劉玉山負責教務。該堂還創辦了培真小學和《晨星報》，並在牟平、福山設有布道點。

1958 年，煙臺基督教實行聯合禮拜，該堂被關閉改為他用。直到 1995 年 10 月才重新作為基督教堂使用。
烟台山

**煙臺山**可能有以下的意思：

* 煙臺山 (山東)：位於中國山東省煙臺市芝罘區，中國國家 AAAA 景區。
* 煙臺山 (福州)：位於中國福建省福州市倉山區，中國國家 AAA 景區。
烟台山_(山东)

**煙臺山**是中國山東省煙臺市芝罘區內的一座山，位於市中心北部黃海邊，海拔 42.5 米，面積 45 公頃，三面環海。山上植被較好。目前是中國國家 4A 級旅遊景區和山東省重點文物保護單位。山西側有海灣名為太平灣，煙臺港位於灣內。

## 歷史

最初這裡名為北山。明朝倭寇肆虐中國沿海，洪武三十一年（1398 年）在寧海衛轄區內設奇山守御千戶所，所城設在北山以南，並在山上設報警用的「狼煙墩台」，又名「煙墩」，自此北山改名為煙臺山，成為後來煙臺市名的源頭。 

康熙年間，這裡被列為「福山八景」之一。清朝末年爆發第二次鴉片戰爭，清朝戰敗，《天津條約》中規定開放登州為通商口岸。後英方發現登州水深不夠，而煙臺山更符合建港條件，便將通商口岸改在此處。1861 年 8 月 22 日，煙臺開埠，成為山東省第一個通商口岸。1862 年，清政府將芝罘更名為煙臺。

煙臺開埠後，英國首先在山上設立領事館。共有 16 國在此設立領事館，其中 6 座設在煙臺山上，除英國外分別為美國、法國、德國、丹麥、日本。隨後周邊地區發展為外國人聚居區，建有教堂、醫院、學校、洋行等。直至 1949 年，外國駐煙臺人員全部撤出。

## 景點

### 狼煙墩台

明朝為抵禦倭寇而建，高 6.5 米，已不存，僅存台基。

### 煙臺山燈塔

位於烽火台原址。同治五年（1866 年）起，英國人控制的東海關在烽火台上建起一座帶木柱屋頂的簡易燈樓和旗杆，1905 年又改建為燈塔，燭光 3.3 萬支，有效射程 31.5 公里。1986 年拆除烽火台及燈塔重建新燈塔，新燈塔由清華大學設計，高 49.25 米。 新舊燈塔均是煙臺市地標，也是進出煙臺港的重要航標，但新燈塔由於是拆除原燈塔後重建，故存在爭議，2008 年煙臺市政協曾提出建議將其拆除，重建舊燈塔及烽火台。 

### 燕台石

位於明末所建、現已傾圮的龍王廟內，高 2 米，長 3 米，寬 2 米。傳說在建設烽火台之前，每年春季都有大量燕子聚集在石頭上，故名。

### 惹浪亭

位於山東北角礁石盤上，建於 1982 年 6 月，是觀賞日出和海市蜃樓的最佳地點。

### 領事館建築群

煙臺山上的 6 所領事館中，有 4 所最具特色：英國領事館、美國領事館、日本領事館、丹麥領事館。英國領事館是 19 世紀早期典型亞洲「外廊式」殖民地樣式，歷史和研究價值極高。1901 年開館的法國領事館無專門館址，設在位於煙臺山東路的天主教煙臺教區主教府（建於 1886 年）內辦公，其主體建築 20 世紀 60 年代被拆除，一處附屬建築因遠離主體建築而倖存下來，現已整修恢復原貌。德國領事館舊址，因第一次世界大戰德國成為戰敗國，其領事館撤消，館址被拆毀。1935 年又在位於朝陽街的德國盎斯洋行設代理領事，1943 年在盎斯洋行重新設立領事館。盎斯洋行舊址尚存。另外 1902 年開館的奧匈帝國領事館無專門館址，設在中國企業張裕公司內辦公。煙臺山下還有俄羅斯、挪威、芬蘭、義大利四國領事館。俄國領事館館址，位於大馬路東段，建於 1904 年；挪威領事館館址，位於海岸街，建於 1904 年；芬蘭領事館館址，位於海岸街與挪威領事館相鄰，建於 1906 年；義大利領事館館址，位於東太平街北首，建於 1906 年。

## 煙臺山醫院

煙臺山醫院是法國政府資助天主教會在煙臺山興建的慈善醫院，始建於 1860 年，當時名為「天主教施醫院」，又稱法國醫院，創辦人為天主教方濟會法國籍總長姆姆瑪得倫得爬遜。是煙臺第一家使用 X 光設備、以西醫療法為主的醫院。日本占領煙臺期間更名為公濟醫院，中國共產黨取得煙臺管理權後曾用過工人醫院、市立第二醫院的名稱。原有建築因規模過小已被拆除。

## 注釋

## 外部連結

* 煙臺山旅遊景區
* 煙臺山醫院官網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
烟台山_(福州)

**煙臺山**，又名**藤山**、**倉前山**或**天寧山**，位於中國福建省福州市倉山區南台島北部，地處閩江南江濱，海拔約 41.6 米。

煙臺山古稱藤山，因元末時福州府在山頂設烽火台，而得名煙臺山。

清末鴉片戰爭後，福州被闢為通商口岸，多個國家在煙臺山上設立領事館，並建教堂、辦學校、開醫院等。因此，煙臺山上現存有數批近代歷史建築群。

1964 年，煙臺山公園在煙臺山頂建成並開放。

2010 年代，煙臺山上的大量歷史建築開始得到修繕，煙臺山逐漸成為福州熱門景區和打卡點。

2021 年，煙臺山正式批准為國家 3A 級旅遊景區。

葉聖陶曾在散文《客語》中這樣描繪煙臺山（即倉前山）：

> 倉前山差不多一座花園，一條路，一叢花，一所房屋，一個車夫，都有詩意。尤其可愛的是晚陽淡淡的時候，禮拜堂里送出一聲鐘響，綠蔭下走過幾個張著花紙傘的女郎。
> 
> 

## 歷史

煙臺山古稱**瓜藤山**或**藤山**，據王應山的《閩都記》記載：「藤山。其脈一起一伏，如瓜引藤，亘五六里，故名。山多梅花，開時，郡人載酒出遊。有明真庵在梅塢中。」
古時，煙臺山的山麓長滿梅樹，梅花盛開時香飄十里。因此，其所處的南台島便擁有了「瓊花玉島」的美譽，而煙臺山的山麓處也被稱作「梅塢」。

北宋年間，煙臺山上始建天寧寺，故煙臺山亦稱「天寧山」。

元末時，福州府加強江防，因煙臺山地勢衝要，便在煙臺山頂峰設烽火台，即「煙墩」，用以報警，並與中洲島炮壘相呼應。民間稱該煙墩為「煙臺」，煙臺山便因此得名。該烽火台如今已廢。

明洪武年間，煙臺山北麓開始建設鹽倉，於是該地俗稱「鹽倉前」，煙臺山因此也被稱為「倉前山」，簡稱倉山，倉山區的區名即由此而來。

清末鴉片戰爭後，清政府與英國簽訂《南京條約》，開放五口通商，福州成為了通商口岸，並被迫允許外國人租地建屋。此後大量外國人來到福州，但由於本地居民的抵制，他們不得不定居在當時還很荒涼的煙臺山一帶。洋人在倉山修建洋行、工廠、領事館、教堂、學校、跑馬場等，煙臺山逐漸發展成西洋人的居留區。因此，如今煙臺山上也留下了一大批近代歷史建築。

## 歷史建築

以下是煙臺山上現存或曾存在的部分歷史建築。

* 安瀾會館
* 煙臺山近代建築群
* 石厝教堂
* 橋南公益社、獨立廳
* 魯貽圖書館
* 基督教天安堂
* 望北台真武廟
* 思萬樓
* 鶴齡英華書院（福建師範大學附屬中學前身，已遷址，原址設立福州高級中學）
* 倉山影劇院
* 天寧寺

## 煙臺山公園

煙臺山公園位於煙臺山頂，煙臺山上的古烽火台遺蹟即位於公園內。

1962 年，福州市政府利用煙臺山頂及周邊部分空地建設煙臺山公園，並於 1964 年 10 月 1 日建成對外開放。公園大門位於梅塢路西側、明真庵後殿舊址。

文革期間，煙臺山公園被闢為農場，公園設施盡毀。

1972 年政府開始重建公園，先後依山勢修建了亭台樓閣、曲徑迴廊，清池噴泉、疊石假山、石椅、石桌等園林景觀及基礎設施，種植榕、樟、木棉、梧桐、美洲松和南洋杉等樹木 3000 多株。公園於同年國慶節重新開放。

20 世紀初，政府在原來基礎上再次擴大公園的規模，對園中景觀進行改造完善，還補種各種梅樹百餘株及花草。

2018 年至 2019 年，公園進行大規模重修，拆除並重建了大部分的混凝土亭、廊等建築，並採用木構重建。

## 注釋

## 參考文獻