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牛虻_(电影)

電影《**牛虻**》（英語：**The Gadfly**，俄語：**Овод**)，是一部根據小說《牛虻》的電影，由前蘇聯拍攝。因政治原因，本片部分內容在中國上映期間曾有刪減。

## 簡介

五十年代，對於在中國內地的中國人來說最具影響力的一本書，卻是在西方並不廣為人知的一部小說 ——《牛虻》。

這本書 1897 年在英國出版後，被譯成俄文，激勵了無數的俄國革命者。後來，《牛虻》又多次被搬上蘇聯銀幕，並在五十年代與中國觀眾見面。

《牛虻》對於這一帶青年人具有無窮的魅力，儘管在未來的動盪歲月中，他們對牛虻的理解經歷了重大的變化。

## 劇情

故事發生在義大利，亞瑟 (Arthur) 是個充滿理想的神學院學生。他最信賴的導師蒙泰內里（Cardinal Montanelli）主教，即將離開神學院去羅馬任職。亞瑟熱戀著瓊瑪（Gemma ），兩個年輕人一同加入了地下革命組織。亞瑟在向另一位神父懺悔的時候，無意中泄露了組織的秘密，這位神父卻告發了亞瑟，革命者被捕入獄。亞瑟被教會出賣後，接著又遭到新的打擊，他發現自己最信賴的神父，竟是他的生父。亞瑟留下一封假遺書，離開義大利去世界各地流浪。多年之後，當他歸來時，已經是另外一個人，他叫 ——「牛虻」。

牛虻，一個離經叛道，面帶傷疤的瘸子。他嚴峻的外表掩蓋著炙熱的激情。他的宗教信仰已經幻滅，他的革命信念更加堅定。

可是很不幸，牛虻最終被捕槍殺，他的親生父親非常痛苦。他的戰友們仍將繼續戰鬥著。

## 外部連結

* 蘇聯電影《牛虻》1955 年 那些紅色的記憶 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考文獻
牛蛙

**美洲牛蛙**（學名 _Lithobates catesbeianus_）是一種水生青蛙，是蛙屬的一種。是現存北美的最大的蛙之一。也在多個地方成為入侵物種，如 2011 年 5 月台灣苗栗縣政府農業處宣稱為增加生態資源，在縣境兩處號稱生態池的地方放流總共七百斤的美國牛蛙，造成當地不可逆的生態浩刧，國際自然保護聯盟物種存續委員會的入侵物種專家小組（ISSG）也已將美國牛蛙給列為世界百大外來入侵種。

## 命名

其拉丁語原學名 _Rana catesbeiana Shaw_ 中，「rana」意為「青蛙」，而「catesbeiana」則是爲了紀念發現這種蛙的英國博物學家馬克・蓋茨比（Mark Catesby）。
、原產於美國東部數州，後被引進西部各州和其他國家。其他一些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的非洲牛箱頭蛙和印度的虎紋蛙以及南美的細趾蟾科物種。

牛蛙叫聲宏亮如牛，因而得名。

## 生態和行為

牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。

牛蛙體長約 20 公分，後肢長達 25 公分。成體大者體重超過 500 克，是蛙類中較大的一種。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產於水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點。蝌蚪階段持續 1～3 年，決定於氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實驗材料。

鼓膜巨大，雄蛙更有聲囊。在所有兩棲動物當中，美洲牛蛙的叫聲非常響亮，很遠也能聽得到，而且會使其他的動物誤以為美洲牛蛙要比實際大的多。雄性在交配期間發出的聲音，更往往能傳到幾公里之外。

美洲牛蛙使用它的皮膚、頰洞和肺呼吸，其中皮膚上的氣體交換較為重要。

### 食性

美洲牛蛙是相當兇猛的動物，在台灣有「蛙界暴龍」之稱，以無脊椎動物、小魚和其他的小蛙為食，有時也會吃水鳥的幼雛；體型較大的牛蛙甚至會捕食蛇、鼠、龜等。

## 分佈

美洲牛蛙主要生存於美國、加拿大和墨西哥的洛磯山脈東邊。美洲牛蛙雖原産於北美，但也被引進歐洲部份地區，分佈於北義大利、法國的阿基坦地區，另外還分佈於西班牙及荷蘭等地，少量分佈於義大利沿海。

日本於 1918 年由東京帝國大學教授渡瀬莊三郎引進，同期引進克氏原螯蝦作為牛蛙的餌料。在中國大陸及台灣，作為一種入侵物種，亦有廣泛分布。台灣於 1924 年與海蟾蜍一起引進，但海蟾蜍並未在台灣建立族群，牛蛙卻成功的適應了下來。中國大陸則在 1959 年從古巴引進，目前中國大陸的養殖牛蛙大多為該批古巴牛蛙的後代。

## 利用

牛蛙可以食用。美國有農場專門飼養牛蛙以供食用，一對蛙掌重達 400 克，在餐桌上頗具份量。在中國大陸，牛蛙經全國水產原種和良種審定委員會審定，由中華人民共和國農業部公布為 1996 年首批准許推廣養殖的水產新品種。水煮牛蛙在中國大陸很流行。

除了食用之外，美洲牛蛙也偶爾被當作為寵物。

## 參考
牛蛙制作

**牛蛙製作**（英語：Bullfrog Productions），是英國電腦遊戲開發商，由勒斯・埃德加和彼得・莫利紐克斯在 1987 年成立。1989 年，該公司發布的第三款遊戲《上帝也瘋狂》獲得成功。在公司成立時，埃德加和莫利紐克斯參加 Taurus Impact Systems 的製作。Bullfrog 的名稱源於「金牛座」（拉丁語意為公牛）和埃德加的女兒喜愛青蛙。

1995 年 1 月，牛蛙的發行商美商藝電收購了工作室。而在 1994 年，莫利紐克斯已經成為美商藝電的副總裁兼顧問。莫利紐克斯在該公司參與的最後一個專案是《地下城守護者》，其後他離開了公司並於 1997 年 8 月成立 Lionhead Studios。該公司的其他成員在 1997 年成立了 Mucky Foot Productions。

1995 年，GamePro 在文章中稱牛蛙已經成為最具創新性的行業領導者，它開創了不同類型的軟體。

## 遊戲

## 參考資料
牛蛙县

**牛蛙縣**（英語：Bullfrog County）是美國內華達州短暫存在的縣，1987 年由內華達州議會成立。牛蛙縣包括尤卡山周圍 370 平方公里無人區，是奈縣的內飛地。縣治位於卡森城。1989 年被判違憲被立法機關廢除，該地區被重新劃入奈縣。

## 參考資料
牛蛙外交

**牛蛙外交**，是中華人民共和國與古巴通過古巴牛蛙為途徑進行的外交活動，源於 1961 年。

## 背景

1958 年，上海水產學院試養牛蛙。1959 年，寧波市水產研究所和天津市楊柳青農場從日本引進牛蛙試養。1961 年初，廣東省芳村淡水養殖場從日本引進牛蛙試養。三者最終以失敗告終。而在 20 世紀 60 年代，古巴牛蛙在古巴是重要的農業支柱產業之一。

## 起源

1961 年 9 月 3 日，古巴總理菲德爾・卡斯楚與古巴工業部長切・格瓦拉前往中國駐古巴大使館。在午宴，中國駐古巴大使申健向卡斯楚提議希望購買一些古巴牛蛙到中國試養，卡斯楚表示可以送一些古巴牛蛙給中國。11 月，申健返回中國述職。在北京期間，申健拜會中國國家科委主任武衡，向武衡介紹古巴總理卡斯楚將要贈送古巴牛蛙的情況，還建議派一支「牛蛙小組」，赴古巴學習養殖技術，完成古巴牛蛙的接收工作。

12 月 29 日，中國對外經濟聯絡總局致函國務院外事辦公室，表示「原則上可同意派出『牛蛙小組』」。水產部成立「牛蛙小組」，組長是長江水產研究所的張興忠，組員是上海水產學院的教師蘇錦祥。

## 經過

1962 年 4 月 26 日，「牛蛙小組」從北京出發，乘中國民航飛機，經莫斯科、布拉格兩度中轉，飛赴古巴首都哈瓦那。為了保證古巴牛蛙能夠存活帶回中國，「牛蛙小組」和古巴專家通過觀察挑選出「青壯年」古巴牛蛙，並選用一種圓筒分層的運輸箱作為容器，將牛蛙與浸過水的海綿放在一起，保證路途中維持一定的溫度、濕度環境，並可避免劇烈碰撞。

古巴政府為配合牛蛙的運輸，特別開具一張證明，寫明這批動物是是卡斯楚總理贈送給中國政府的禮物，並主動承擔了包括運費在內的全部費用。1962 年 6 月 5 日，400 隻古巴牛蛙被裝入十幾隻白鐵皮運輸箱，從哈瓦那機場出發，途經捷克布拉格轉機，飛往蘇聯莫斯科後再轉乘中國民航飛機。6 月 10 日，古巴牛蛙抵達北京首都機場。古巴牛蛙以 50%、30%、20% 的比例，分別飛往廣州、南京、上海。飛機降落後裝上汽車，運往這三座城市的水產院校和水產養殖試驗場。據中國外交部檔案記載，在運輸途中，400 隻古巴牛蛙中有 11 隻死亡。6 月 29 日，「卡斯楚贈送古巴牛蛙給中國」的新聞稿通過新華社正式對外發布，並在第二日刊登於中國各大報紙上。1962 年 8 月 24 日，周恩來因此事專門向卡斯楚寫信表示感謝。

由於古巴牛蛙被作為「卡斯楚總理贈送給中國政府」的國禮，因此接收古巴牛蛙的省份將培育古巴牛蛙作為一項重大的政治使命，並調動水產養殖領域優秀的人才進行重點繁育，並向更多地方推廣，很快古巴牛蛙在中國各地進行培育。

此後卡斯楚每次接見中國代表團，都要打聽一下古巴牛蛙在中國過得好不好，中國人是不是已經吃上古巴牛蛙，古巴代表團訪問中國，都會前往當地的牛蛙養殖基地。直至 1965 年，由於中國科研人員沒有突破如何給古巴牛蛙餵飼料的技術難關，導致古巴牛蛙無法在中國進行大規模培育，因此在中國食用古巴牛蛙的人並不多。

## 結束

1965 年，中蘇關係破裂，由於古巴在外交上倒向蘇聯，兩國關係開始惡化。1966 年 1 月 2 日，雙方因未達成大米換原糖協議，卡斯楚把中古分歧公開化，雙方貿易協定陸續擱置。同年，中國放棄養殖古巴牛蛙，各地養殖的古巴牛蛙大多以流放野外告終。

## 後續影響

20 世紀 80 年代，湖南省漢壽縣有農民在洞庭湖邊的小湖裡聽到了牛蛙的叫聲。科研人員在湖泊中發現少量牛蛙，通過檢驗表明，洞庭湖邊的牛蛙是古巴牛蛙的後代。隨著技術的進步，牛蛙養殖技術得以攻克，古巴牛蛙苗種開始遍布中國。

## 相關

* 中古關係

## 參考資料
牛蛙腿

**田雞腿**（法語：Cuisses de grenouille），又稱**青蛙腿**、**牛蛙腿**，是一道以蛙類的腿部製作而成的菜，常見於法國菜、中國菜和非洲菜中，在世界上的其它地方像加勒比海地區、波蘭、美國的部分地區，人們也食用它。

法國人會把整隻青蛙放入油鍋里炸，加上鹽後，基本就可以食用了，更加精細的做法則是會配上特殊醬汁；但法國人只吃青蛙腿，其它的部份則被直接丟棄。法式青蛙腿香脆可口，在法國的一些高緯度的地區，炸青蛙腿一般是在冬天食用，而這時候法國青蛙處於冬眠狀態中，非常便於捕捉。

中國南方地區的人稱青蛙為田雞，其味道也像雞肉，是間於雞肉和魚肉之間的口感。中式烹調法則有炒、炆、煮湯等，做法比法式的要複雜許多。由於中國常用比青蛙個頭大的牛蛙，在摘掉牛蛙腿後，牛蛙的剩餘部份不會扔掉，而是留下作其它的菜。

這道菜也是非洲小國加彭的國宴。

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：田雞腿
牛蛭属

**牛蛭屬**（學名：_Poecilobdella_ ）為醫蛭科的一屬動物。牛蛭屬有 8 種，其中華語區有 6 種。主要分布在廣東、廣西、雲南和台灣。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 顆粒牛蛭 _Poecilobdella granulosa_ (Savigny, 1822)
* 廣東牛蛭 _Poecilobdella guangdongensissp_
* 湖北牛蛭 _Poecilobdella hubeiensis_ Yang, 1980
* 棒紋牛蛭 _Poecilobdella javanica_ (Wahlberg, 1855)
* 菲牛蛭 _Poecilobdella manillensis_ (Lesson, 1842)
* 南京牛蛭 _Poecilobdella nanjingensis_
* 遠孔牛蛭 _Poecilobdella similis_ (Moore, 1945)

## 參考文獻
牛螳属

**牛螳屬**（學名：_Tauromantis_）為螳科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 乾氏牛螳 _Tauromantis championi_ Saussure & Zehntner, 1894

## 參考文獻
牛蟹蛛

**牛蟹蛛**（學名：_Thomisus taurinus_）為蟹蛛科蟹蛛屬的動物。在中國大陸，分布於四川等地。該物種的模式產地在四川。

## 參考文獻
牛蟻

**鬥牛犬蟻屬**（學名：_**Myrmecia**_）亦稱為**牛蟻**或**鬥牛蟻**，生活在澳大利亞和塔斯馬尼亞，身體能夠生長到 3.7 厘米，是體型較大的螞蟻之一，亦長有一根毒刺。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Myriocladus caburaiensis_ Afonso & P.L.Viana
* _Myriocladus cardonae_ Swallen
* _Myriocladus churunensis_ Swallen
* _Myriocladus distantiflorus_ Swallen
* _Myriocladus exsertus_ Swallen
* _Myriocladus grandifolius_ Swallen
* _Myriocladus involutus_ Judz. & Davidse
* _Myriocladus longiramosus_ Swallen
* _Myriocladus neblinaensis_ Swallen
* _Myriocladus paludicola_ Swallen
* _Myriocladus simplex_ Swallen
* _Myriocladus steyermarkii_ Swallen
* _Myriocladus virgatus_ Swallen

## 參考來源

## 外部連結

* Brisbane Ants page on Myrmeciinae w/pictures, info （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Ants Down Under: Myrmeciinae （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Myrmecos.net: Photo Gallery of _Myrmecia_ bulldog ants
* Australian Museum Online: Bull ants Fact File
牛血树

**紫檀**（學名：_Pterocarpus santalinus_），又名**小葉紫檀**、**印度小葉紫檀**、**紫檀木**、**檀香紫檀**或**茜草葉紫檀**，是印度特有的紫檀屬植物。它們只生長在印度坦米爾納德邦及安得拉邦交界的古德伯及契托爾。

在中國，它是紅木家具的主要原材料之一，與海南黃花梨、大紅酸枝並稱「老三樣」，也是國標紅木 GB/T 18107-2017 中紫檀木類的唯一木種。由於價格高昂，出現了大量的仿造品。

## 形態

小葉紫檀高 8 米，樹幹直徑 50-150 厘，小葉紫檀幼樹生長適應能力很強，就算是在退化土壤中也能成長，樹苗成長速度緩慢，3 歲才約 60 公分，5 歲才約 1 米。它們耐寒，要低至零下 1℃才會死亡。葉子互生，長 3-9 厘米，分叉樹枝有三小葉。花朵形成短的總狀花序。果實是長 6-9 厘米的豆莢，內有 1-2 顆種子。

* * * * * *

## 用途

檀香紫檀產量本來就不多，且多散生而不成林，尋找、砍伐和運輸都很困難。此外，其材料可用面積少，民間有「十檀九空」的說法。這導致其原料價格極其高昂，號稱「寸檀寸金」。

檀香紫檀的使用至少可以追溯至元朝。《元史》記載：「至元二十四年（公元 1287 年），使馬八兒國... 又以私錢購紫檀木殿才並獻之」。元大都宮殿群中甚至有以紫檀建造的宮殿「紫檀殿」，《南村輟耕錄》說紫檀殿大小和文思殿差不多，即「三間，前後軒，東西三十五尺，深七十二尺」。

在明清時它仍是達官貴人追求的材料，在清代尤以康、雍二朝為甚，到 21 世紀其木材原料也以萬元 / 斤計算，大件家具價格通常超過百萬，在紅木家具中僅次於海南黃花梨。陳麗華曾投資 2 億元於 1999 年 9 月開辦中國紫檀博物館。這也促使一些商家使用低價材料如非洲小葉紫檀、血檀來冒充小葉紫檀。此外，由於樹種受《瀕危野生動植物種國際貿易公約》保護，存在不少走私小葉紫檀謀取暴利的情況。

盆景市場中，小果柿也經常假託小葉紫檀的名字販賣。

其心材、樹皮和種子的提取物可以用來治療糖尿病、抗癌、護肝等。

## 種植

作為昂貴的紅木家具原材料，中國自 20 世紀 50 年代末開始引種小葉紫檀，但始終無法實現規模種植。其主要原因是種苗短缺。其他的紫檀屬植物如印度紫檀或大果紫檀可以用做嫁接小葉紫檀的砧木，以此實現更快的規模種植。其中成活率最高的是囊狀紫檀，可達 96.67%。

## 參考文獻

## 外部連結

* _Pterocarpus santalinus_，Jstor
牛血清白蛋白

**牛血清白蛋白**（**Bovine Serum Albumin, BSA**），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含 583 個胺基酸殘基，分子量為 66.5 kDa，等電點為 4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在西方墨點法中作為 Blocking agent。

## 參見

* 甲狀腺素視黃質運載蛋白 (前清蛋白 / Transthyretin/TTR)

## 參考文獻
牛血红

**郎窯紅**，又稱為**郎紅**，是中國傳統紅釉之一，為清康熙年間督陶官郎廷極監造景德鎮瓷器時仿宣德紅釉燒制的紅釉新品種，以其姓氏命名。

郎窯紅色澤鮮艷、釉面光亮度強，有「明如鏡、潤如玉、赤如血」的特徵。因其色澤如初凝牛血般殷紅而又有「牛血紅」之稱。郎窯紅在西方被稱為「sang de boeuf」，即法語中「牛血」之意。其口沿釉層較薄，高溫下銅容易揮發氧化，故而呈現出旋狀白線，被稱為「燈草邊」。由於釉在高溫下自然流淌，越往下釉色越濃艷，形成垂釉。但底足旋削保證流釉不過足，故有「脫口垂足郎不流」之說。

## 參見

* 釉里紅

## 參考文獻
牛血莲

**背蛇生**（學名：_Aristolochia tuberosa_）又名**毒蛇藥**、**避蛇生**、**牛血蓮**、**躲蛇生**，為馬兜鈴科馬兜鈴屬的多年生宿根性草質藤本植物。分布在泰國以及中國大陸的湖北、貴州、四川、雲南、廣西等地，生長於海拔 150 米至 1,600 米的地區，常生長在石灰岩山上以及山溝兩旁灌叢中，目前尚未由人工引種栽培。

## 性狀

具不規則紡錘狀塊根；葉面有時具不規則白斑；舌片內面基部暗紫色。

## 參考文獻
牛行车站

**牛行（ㄏㄤˊ）車站**位於江西省南昌市青山湖區（紅谷灘新區代管）鳳凰洲管理處老北站社區，是江西第一條客運鐵路南潯鐵路在南昌的終點站。車站於 1916 年 5 月啟用，現已拆除。

## 簡介

牛行車站是是江西第一條客運鐵路南潯鐵路在南昌的終點站，由於並不通南昌城區所以經常以地名稱呼。

由於南潯鐵路通車初期浙贛鐵路還未修建因此該車站初期正式名稱為「南昌車站」，浙贛鐵路通車後該站改叫「南昌北站」，也會簡稱為**昌北站**。

老南昌稱為浙贛鐵路的南昌車站為**南站**，於位於昌北的牛行車站相對應，南昌火車站當時負責浙贛方向的車，而牛行車站只負責南潯鐵路的到發任務，這種狀況一直持續到中華人民共和國建立之後，南昌需要另外一座跨江大橋，於是拉通南潯鐵路和浙贛鐵路的贛江大橋在 1962 年 8 月啟用，隨後南昌火車站成為南潯鐵路和浙贛鐵路南昌支線的共用車站，牛行車站客運停止並逐漸棄用。

到 2000 年後牛行車站到南昌水泥廠段成為了廢棄的鐵路，並且大部分被拆除，現在的紅谷灘以及保利高爾夫花園占用了大部分那段鐵路的路基。

## 歷史

* 1916 年 5 月竣工
* 1916 年 6 月 6 日隨著南潯鐵路全線一同正式啟用
* 1963 年 1 月 10 日南潯鐵路新線和浙贛鐵路南昌支線接軌
* 2003 年牛行車站作為南昌昌北老貨場運作著
* 2004 年車站正式廢棄，隨著牛行車站以及牛行車站到南昌水泥廠段鐵路被廢棄，這段鐵路和車站隨著紅谷灘新區的建設而被陸續拆除
* 2006 年 6 月被列入南昌市首批登記保護的不可移動文物，據悉南昌市文化局認為最有價值的票房已被拆除，能成功登記成為不可移動文物和南昌鐵路局的努力有很大的關係，然而登記後政府和鐵路部門都不願意負責保護
* 2009 年有報導指出沒有保護的車站肯能被拆除
* 2010 年報導再次指出車站去留問題，並指出車站產權仍然是鐵路部門的
* 2011 年 3 月南昌鐵路局表示打算在車站原位建設新貨場
* 2011 年 5 月確認車站在 1 月被拆除。
* 2011 年 12 月 21 日開建的贛江市民公園三期將設置車站景觀紀念牛行車站
* 2014 年 2 月按照牛行車站通車初期站台樣貌設計的紀念車站基本建成，該車站附近還將建設牛行車站博物館，車站離原址 500 米，車站以及公園將建設小火車運行

## 參考文獻

## 鄰近車站
牛街

**牛街**是中國北京市西城區南部的一條南北走向的大街。北起廣安門內大街南至南橫街，因為在這條街上多穆斯林聚居而聞名，亦因為在這條街上擁有牛街禮拜寺而聞名於世。

## 歷史

牛街這個名稱的歷史遠遠沒有這條街悠久，明朝嘉靖年間張爵所著《京師五城坊巷胡同集》中尚無牛街的記載，只有一條名叫「禮拜寺」的街道，相信就是今天的牛街。清朝末年，因牛街在庚子之變中較為安定，慈禧太后曾經頒詔將其改名為「太平街」，但始終未獲民間認同。

牛街之出名是因為座落於這條街上的牛街禮拜寺，禮拜寺建於遼代統和十四年，其歷史要遠遠久於牛街這條街道的歷史，現在是文物保護單位。

除了伊斯蘭教的清真寺，在牛街還有一座佛教寺院和一座道觀，佛教寺院名為峨眉禪林，建於清康熙初年，道觀建於元初，本名長春觀，是元十四道觀之一，相傳為長春真人丘處機弟子所建，至清初，長春觀已經毀棄，僅餘陵墓數座，民間俗稱道士墳。

早年間回族在京城以「三把刀」著稱，所謂三把刀指瓦刀、切肉刀和切糕刀，即指回族群眾主要從事泥瓦匠、屠宰和小吃製作銷售這三種行業。牛街是回族聚居區，因而牛街的特色美食也是聞名京城的，其中的聚寶源涮肉、奶酪魏等尤為突出。

1949 年後，牛街成為中國政府民族政策的象徵，很多黨和國家領導人專程到這裡參觀考察。1997 年，牛街危改一期工程上馬，2000 年牛街危改二期上馬，牛街及其附近地區的危房大多拆除。胡同肌理被完全破壞，但原來的七米寬的馬路改為自行車道，旁邊新修了 40 米寬的新牛街。同時馬路中心分岔保存了古樹，並巧妙地使清真寺前的影壁融入了新老牛街之間的綠化隔離帶。

## 教育

牛街有北京市宣武回民小學。

## 參見

* 馬甸

## 參考文獻

## 擴展閱讀

* （英文） Wang, Wenfei, Shangyi Zhou, and C. Cindy Fan. "Growth and Decline of Muslim Hui Enclaves in Beijing" (（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）). _Eurasian Geography and Economics_ (EN), 2002, 43, No. 2, pp. 104–122.

## 外部連結

* 北京市宣武回民小學 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （簡體中文）
* 北京市回民醫院，北京市 （簡體中文）
牛街_(里昂)

**牛路**（Rue du Bœuf）是法國城市里昂的一條卵石鋪的步行街，位於里昂第五區的里昂老城區，長 188 米，寬 4.5 米，沿路均是 16 和 17 世紀的古老建築，是典型的文藝復興風格街區。這條路為南北走向，北到加達涅路（rue Gadagne）和小學院廣場（Place du Petit Collège），南到新道路路（rue du Chemin Neuf）、射石炮路（rue de la Bombarde）和 Tramassac 路（牛路的延長線）的交匯處。這條路所在的里昂老城被列為世界遺產。

## 歷史

牛路和聖若望路一樣，都是在公元三世紀後期，位於富維耶山上的呂格杜努姆（Lugdunum）城由於缺乏水源衰落，被迫搬到山下索恩河畔，逐步建立起新的居民區，就是現在的里昂老城。這條路曾經是 Tramassac 路的一部分。16 世紀，在新聖若望廣場街角的壁龕安防了一尊牛的雕像，這條路因此改名牛路。1650 年，這條路向北延伸到加達涅路，與聖若望路平行，以改善這一地區的交通。1825 年，這條路上有 315 台絲綢織機，150 個作坊。2 號和 36 號分別在 1857 年和 1884 年贈給里昂的濟貧院。。

## 建築

* 3 號：17 世紀的立面
* 6 號：Cour des Loges，是克勞德博蒙特的巨大府邸。這個建築群由 4 座文藝復興建築（16、17、18 世紀）組成，現在開設四星級酒店和餐廳。
* 11 號：16 世紀住宅
* 12 號：總檢察長皮埃爾 Bullioud 公館。
* 14 號：Croppet 公館，裁判官家族。1562 年，Jean Croppet 將聖若望主教座堂的一部分珍寶藏在這裡的水井，以防止在宗教戰爭期間被 Adrets 男爵搶劫。
* 16 號：玫瑰塔，由建築師 Sertio 設計。
* 19 號：金鵝公館
* Montée des Chazeaux：在射石炮路附近穿過牛路，台階共有 228 級，因此以前稱為驢 Tire-Cul。得名於本篤會修道院。
* 22 號：得名於 16 號玫瑰塔的串廊，16 世紀原稱為篩子公館（Maison du crible）。在樓上，有 17 世紀的美麗的壁畫。

這條路有很多串廊（traboule），其中最著名的是 27 號，穿過四個公館，直達聖若望路 54 號。

## 參考文獻
牛街乡

**牛街鄉**可以指：

* 牛街鄉 (巍山縣)，中華人民共和國雲南省大理白族自治州巍山彝族回族自治縣下轄的鄉
* 牛街鄉 (洱源縣)，中華人民共和國雲南省大理白族自治州洱源縣下轄的鄉
牛街乡_(巍山县)

**牛街鄉**，是中華人民共和國雲南省大理白族自治州巍山彝族回族自治縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛街鄉下轄以下地區：

直捷村、​牛街村、​愛民村和愛國村。

## 參考資料
牛街乡_(洱源县)

**牛街鄉**（白語：Hhaix·porx），是中華人民共和國雲南省大理白族自治州洱源縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛街鄉下轄以下地區：

牛街村、​西甸村、​西坡村、​龍門村、​白塔村、​大同村、​太平村、​上站村、​福田村、​福和村和大松坪村。

## 參考資料
牛街庄站

**牛街莊站**是位於雲南省昆明市牛街莊的一個鐵路車站，郵政編碼 650217。車站建於 1910 年，有昆河鐵路經過該站，，現辦理客運貨運業務，客運列車有昆明北開往王家營的 8861、8869 次列車以及王家營返回昆明北的 8862、8870 兩對列車途經。車站及其上下行區間均未電氣化。車站距離昆明北站 9 公里，隸屬昆明鐵路局，是四等站。本站於 2015 年 5 月 20 日關閉，但在昆明米軌恢復規劃中將恢復設站。本站西南側為昆明地鐵 4 號線牛街莊站。

## 相鄰車站

## 參考資料
牛街庄站_(地铁)

**牛街莊站**位於雲南省昆明市官渡區金馬街道，是昆明地鐵 4 號線的一座車站，2020 年 9 月 23 日啟用。

## 車站結構

本站為地下兩層雙跨島式車站。

## 出入口

本站共設 2 個出入口。

## 參考資料
牛街彝族乡

**牛街彝族鄉**是中華人民共和國雲南省大理白族自治州彌渡縣下轄的一個民族鄉。

## 行政區劃

牛街彝族鄉下轄以下村級行政區劃單位：

牛街村、​康郎村、​大橋村、​樹密村、​梅紅村、​保邑村、​龍街村、​馬鞍村、​團結村、​木掌村和榮華村。

## 參考資料
牛街河

**牛街河**可以指：

* 牛街河 (橫江)：位於中國雲南省東北部，是橫江右岸支流；
* 牛街河 (塊擇河)：位於中國雲南省羅平縣，是黃泥河中游塊擇河段右岸支流；
* 牛街河 (巍山河)：位於雲南省彌渡縣南部，是元江上游巍山河段右岸支流；
* 牛街河 (龍川江)：位於雲南省元謀縣，是龍川江一條支流；
牛街河_(块择河)

**牛街河**，位於中國雲南省東部羅平縣境內，是黃泥河塊擇河段右岸支流。發源於羅平縣馬街鎮鴨格塘村，向南流經鐵廠、清平哨、小阿魯（原屬阿魯鄉）、小非格後轉向東，經九龍鎮（原牛街鎮）、德等、把洪，於金魚塘村左納礎娜河，之後轉東南流，至大發貴村入塊擇河。河長 57.3 公里，落差 769 米，流域面積 414 平方公里，比降 12‰。平均年徑流量 3.52 億立方米。流域內養蜂業發達。

## 參考資料
牛街河_(横江)

**牛街河**，是中國長江流域的一條河流，匯入橫江，屬於金沙江水系。河長 129 千米，流域面積 3019 平方千米，年均流量 117 立方米每秒。自然落差 680 米。水能理論蘊藏量 25 萬千瓦。

## 參考文獻
牛街站

**牛街站**可以指：

* 牛街站 (北京市)，北京地鐵 19 號線的一座車站，位於北京市西城區。
* 牛街站 (雲南省)，成昆鐵路上的車站，位於雲南省元謀縣。
牛街站_(云南省)

**牛街站**是一個成昆鐵路上的車站，位於雲南省元謀縣黃瓜園鎮牛街村北，郵政編碼為 651301。車站建於 1970 年，2011 年撤銷。

牛街站在撤銷前為四等站，隸屬昆明鐵路局管轄，北上距成都站 846 公里，南下距昆明站 254 公里。

## 參考
牛街站_(北京市)

**牛街站**是一個位於中國北京市西城區廣安門內街道牛街、長椿街和廣安門內大街交叉路口北側，屬於北京地鐵 19 號線的地鐵車站，2021 年 12 月 31 日啟用。

## 車站結構

本站為地下三層雙柱三跨島式車站，設有 3 個出入口，地下一層為車站大廳層，地下二層為設備層，地下三層為月台層。車站大廳層布置有基於劉秉江、周菱 1982 年民族題材壁畫《創造・收穫・歡樂》重新布置的公共藝術作品。

## 出入口

本站設有 B、C、D2 三個出入口（位於南側的 D1 口緩建）。

## 與 7 號線廣安門內站虛擬轉乘

7 號線早期規劃設有牛街站，後來因為牛街站距離菜市口站太近改為設置廣安門內站。19 號線牛街站與 7 號線廣安門內站相距約 450 米，沒有建設地下轉乘通道的計劃，2021 年 12 月 31 日開通時也並未與廣安門內站實施虛擬轉乘。2022 年 2 月 18 日，北京市基礎設施投資有限公司回復留言時提到「軌道交通有關單位正在研究實現 19 號線牛街站與 7 號線廣安門內站及類似情況車站之間的臨時虛擬轉乘技術方案」。

2022 年 7 月 30 日，北京地鐵「虛擬轉乘」票價優惠服務正式上線試運轉。乘客在牛街站與 7 號線廣安門內站間，於 30 分鐘內出站轉乘可享連續計費優惠。

## 外部連結

## 參考資料
牛街街道

**牛街街道**， 是北京市西城區南部的一個街道，面積 1.44 平方公里，人口 5.6 萬人（2006 年末）。

1958 年由牛街、南半截胡同、棗林前街 3 街道合併而置，1960 年改公社，1978 年復置。

## 行政區域

**牛街街道**轄區東起菜市口大街，西至廣安門南街；南起南橫西街、棗林前街，北到廣內大街。

## 行政區劃

下轄 10 個社區：

* 牛街東里社區
* 春風社區
* 鋼院社區
* 南線閣社區
* 菜園北里社區
* 楓樺社區
* 法源寺社區
* 白廣路社區
* 牛街西里一區社區
* 牛街西里二區社區

## 名勝

* 牛街
* 法源寺
* 牛街禮拜寺

## 參見

* 北京行政區劃列表

## 來源
牛街镇

**牛街鎮**可以指：

* 牛街鎮 (彝良縣)，中華人民共和國雲南省昭通市彝良縣下轄的鎮
* 牛街鎮 (石屏縣)，中華人民共和國雲南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣下轄的鎮
牛街镇_(彝良县)

**牛街鎮**，是中華人民共和國雲南省昭通市彝良縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛街鎮下轄以下地區：

牛街社區、​南廠村、​上白水村、​甘家壩村、​芭蕉村、​黃河村、​楠木村、​花果村、​三合村、​小干溪村、​水田村和果稠村。

## 參考資料
牛街镇_(石屏县)

**牛街鎮**，是中華人民共和國雲南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛街鎮下轄以下地區：

牛街村、​老旭甸村、​邑黑吉村、​他臘村、​那刀村、​迭畝龍村、​尼臘村、​彌勒村、​者孔村、​扯直村和甲乙己村。

## 參考資料
牛角

**牛角**是一家日式燒肉連鎖店，專門經營日本烤肉。其母公司為**株式會社レインズインターナショナル**（**REINS INTERNATIONAL INC.**）。此外該公司還經營涮涮鍋連鎖店**しゃぶしゃぶ溫野菜**（成立於 2000 年 3 月）以及居酒屋 「**甘太郎**」和「**北海道**」。

## 歷史

1987 年 6 月 27 日，西山知義成立**國土信販株式會社**，開始從事房地產租賃和管理業務。1996 年 1 月，該公司進入餐飲業，並開設「**焼肉市場 七輪**」。開業時，該餐廳位於東京世田谷區三軒茶屋 1-5-17 B1F。1997 年開設了第一家加盟店，並且名稱變更為**炭火焼肉酒家 牛角**。1998 年更名為**株式會社レインズインターナショナル**。

第一家海外餐廳於 2001 年在美國開業，第二家於 2002 年在台灣開業。截至 2020 年 3 月，牛角共有 812 家餐廳。

## 目前的發展

牛角在日本有六百多家分店，在美國（紐約、加利福尼亞州、紐奧良、匹茲堡、芝加哥、休斯敦、達拉斯、夏威夷州、費城、波士頓、邁阿密、亞特蘭大和辛辛那提）、加拿大、香港、台灣、柬埔寨、泰國、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、越南、菲律賓、中國大陸（北京市和上海市）也開設了分店。上海首店於 2019 年 5 月 14 日在靜安區晶品中心五樓開設。

## 參考文獻

## 外部連結

* （英語） Gyu-Kaku's English Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （越南語） Gyu-Kaku's Vietnamese Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （日語） Gyu-Kaku's Japanese Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （中文） 牛角日本燒肉專門店 （台灣）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （中文） 牛角 Gyu-Kaku （香港）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛角兰

**牛角蘭**（學名：_**Ceratostylis hainanensis**_）為蘭科牛角蘭屬下的一個種。其種加詞「_hainanensis_」意為「海南的」。

## 參考文獻
牛角包

**可頌**（中國大陸作**羊角麵包**，香港作**牛角包**）（法語：croissant；德語：Croissant），本意指**新月**所以又叫做**新月麵包**，是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包。它起源自奧地利，由奧地利移居法國的奧古斯特・藏（August Zang）帶入法國並在法國發揚光大。牛角麵包可以直接食用，也可以在加入甜味內餡，亦可以當做一般鹹麵包般直接夾三明治食用，在法國當地，牛角麵包也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。

## 中文名稱

* **香港**：最先接觸西方文化，因為其形狀像牛角而被譯作「牛角包」，至今仍然常用。
* **台灣**：叫做「可頌」，但是只有歐式那種「全部酥皮、質地蓬鬆」的麵包才能叫這個名稱，根據原產地也可加上「xxx 式」以作區別，例如用法國的做法做成的可頌麵包就可以叫「法式可頌」，在星巴克等美國的咖啡廳內所販賣的可頌可以叫做「美式可頌」。而台灣人語境內的「牛角麵包」指的是另一個台灣本土的麵包，它有口感厚實、兩角被粘合、僅僅表皮有酥皮，如新北市三峽著名的牛角麵包。
* **中國大陸**：原本稱「羊角面包」，但由於接觸西方文化較慢，也會跟隨台灣和香港的習慣稱作「可頌」或「牛角包」。

## 起源

對於羊角麵包的由來，至今沒有確切的定論。

有一說法傳說可頌起源於神聖羅馬帝國奧地利的維也納的一家糕點店，用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683 年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為 viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於鄂圖曼帝國旗幟的標誌。1770 年，由嫁到法國的神聖羅馬帝國的奧地利公主瑪麗・安托瓦內特（後來成為路易十六的皇后）把可頌正式的帶入法國，在法國引起了巨大的風潮，於是法國麵包師紛紛使出渾身解數來改造此麵包。

但最可信的說法為奧地利軍官奧古斯特・藏在移居巴黎後在黎塞留街 92 號開設麵包店，並提供奧地利特色菜，可頌因其的美味迅速成名並引起諸多麵包師傅仿製，成功掀起浪潮。另外，由於羊角麵包已經成為法國美食文化的重要組成部分，所以法國宣稱早在 1770 年以前此種麵包就已存在，具體於在 1549 年的巴黎登場。

## 牛角麵包圖集

* * * * * * * * * * *

## 參見

* 長棍麵包

## 註釋

## 外部連結
牛角坝镇

**牛角壩鎮**，是中華人民共和國湖南省永州市冷水灘區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛角壩鎮下轄以下地區：

湘山街社區、​澄塘村、​嚴塘村、​麥子園村、​杉樹園村、​三岔鋪村、​牛角圩村、​石溪坪村、​白塘村、​扁塘村、​雷溪坪村、​長沖村、​下凡村、​石溪江村、​牛角壩村、​新沙州村、​新角壩村、​夏籍甸村、​黑神廟村、​楊泗廟村、​柘剌塘村和竹溪村。

## 參考資料
牛角坡

**牛角坡**，是台灣桃園市龜山區的一個地名，位於該區北部，範圍大致包括長庚里、文青里、樂善里西北角除外部分、文化里東北端一小部分。

## 歷史

台灣清治末期至日治前期，牛角坡地區為一街庄，稱為「牛角坡庄」，隸屬於八里坌堡。該庄輪廓南北狹長，北與南勢埔庄為鄰，東與大窠坑庄、十八份庄、頂坡角庄為鄰，南邊為塔藔坑庄，西邊為舊路坑庄、山尾庄、菜公堂庄。

1920 年（日治大正九年），該庄改制為「牛角坡」大字，隸屬於新竹州桃園郡龜山庄，大字下有「牛角坡」、「垹坡」、「水浘」、「嶺頭」、「樟腦寮」小字名。戰後龜山庄改制為龜山鄉，隸屬於桃園縣，大字亦改制為村。2014 年 12 月桃園縣改制為桃園市，龜山鄉改制為龜山區，村改制為里。因人口增加，本地區已大致拆分成 3 個里，分別為樂善里、長庚里、文青里。

### 文化資產

* 黃繼烔公墓園（歷史建築）

## 學校

* 長庚科技大學林口校區
* 國立體育大學（小部分）
* 文青國民中小學（籌備中，預定 2021 年招生）
* 長庚國小
* 樂善國小

## 參考文獻
牛角坡庄

**牛角坡**，是台灣桃園市龜山區的一個地名，位於該區北部，範圍大致包括長庚里、文青里、樂善里西北角除外部分、文化里東北端一小部分。

## 歷史

台灣清治末期至日治前期，牛角坡地區為一街庄，稱為「牛角坡庄」，隸屬於八里坌堡。該庄輪廓南北狹長，北與南勢埔庄為鄰，東與大窠坑庄、十八份庄、頂坡角庄為鄰，南邊為塔藔坑庄，西邊為舊路坑庄、山尾庄、菜公堂庄。

1920 年（日治大正九年），該庄改制為「牛角坡」大字，隸屬於新竹州桃園郡龜山庄，大字下有「牛角坡」、「垹坡」、「水浘」、「嶺頭」、「樟腦寮」小字名。戰後龜山庄改制為龜山鄉，隸屬於桃園縣，大字亦改制為村。2014 年 12 月桃園縣改制為桃園市，龜山鄉改制為龜山區，村改制為里。因人口增加，本地區已大致拆分成 3 個里，分別為樂善里、長庚里、文青里。

### 文化資產

* 黃繼烔公墓園（歷史建築）

## 學校

* 長庚科技大學林口校區
* 國立體育大學（小部分）
* 文青國民中小學（籌備中，預定 2021 年招生）
* 長庚國小
* 樂善國小

## 參考文獻
牛角寨乡

**牛角寨鎮**，是中華人民共和國雲南省紅河哈尼族彝族自治州元陽縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

2017 年 4 月 26 日，雲南省人民政府批覆同意撤銷牛角寨鄉，設立牛角寨鎮。

## 行政區劃

牛角寨鎮下轄以下地區：

牛角寨村、​果統村、​果期村、​新安所村、​歐樂村、​岩際村、​良心寨村和腳弄村。

## 參考資料
牛角寨崖墓群

**牛角寨崖墓群**位於四川省巴中市巴州區，文物遺址年代判定為漢。2012 年 7 月 16 日公佈為第八批四川省文物保護單位。

## 簡介

牛角寨崖墓群位於四川省巴中市恩陽區舞鳳鄉寶石村，依山而鑿，呈環形狀分佈，分佈面積 24000 平方公尺。漢代修鑿，坐東南向西北，共有崖墓 48 座。墓口為方形，有單層、三層門棉。其中 M4 號崖墓門高 1.3 公尺，寬 1.2 公尺。墓室為屋形頂，長 2.1 公尺，寬 1.6 公尺。高 1.9 公尺，墓室兩側壁各鑿石棺台，長 1.8 公尺，寬 0.5 公尺，高 0.5 公尺。墓門外右側石壁陽刻人物、仙禽圖案，豎刻隸書「靈武的伯」；M9，M10、M11 號崖墓門楣陽刻斗拱、木檁、僕人牽馬、墓主人騎俊馬等圖案。該墓群具有極高的歷史、科學、藝術價值，是研究漢代喪葬習俗的寶貴實物資料。

## 註釋
牛角寨摩崖造像

**牛角寨石窟**位於四川省仁壽縣高家鄉，文物遺址年代判定為唐。1991 年 4 月 16 日公佈為四川省第三批文物保護單位。2006 年 5 月 25 日列為第六批全國重點文物保護單位。

## 註釋
牛角寨石窟

**牛角寨石窟**位於四川省仁壽縣高家鄉，文物遺址年代判定為唐。1991 年 4 月 16 日公佈為四川省第三批文物保護單位。2006 年 5 月 25 日列為第六批全國重點文物保護單位。

## 註釋
牛角岭公园

**牛角嶺公園**（又稱**牛角嶺濕地公園**）是廣東省廣州市的一個公園，位於黃埔區廣州科學城，科學大道以北、開泰大道以西、映日路東南，總用地面積 15.8 平方米，總投資為 4115 萬元。其中公園周邊西北邊為廣州科學城體育公園，西南角為廣州地鐵 21 號線科學城站。

因應 21 號線車站建設，公園西南角在 2014 年 5 月開始圍蔽以進行地鐵車站建設工程，直到 2019 年解除圍蔽後進行回填復綠。

## 參考文獻
牛角店镇

**牛角店鎮**，是中華人民共和國山東省聊城市東阿縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛角店鎮下轄以下地區：

牛西村、​牛北村、​牛南村、​牛中村、​牛東村、​韓寨村、​西唐村、​張海村、​賀寺村、​安莊村、​孟莊村、​旗杆劉村、​劉文天村、​紅布劉村、​高海村、​前申村、​大申村、​草寺村、​西張村、​前王村、​後王村、​題韓村、​於河村、​冷河村、​郭桃村、​付一村、​付二村、​付三村、​付四村、​付五村、​付六村、​南陳村、​國候村、​蘇莊村、​胡坑村、​朱圈村、​史圈村、​董圈村、​夏碼頭村、​周門前村、​王樓村、​葛莊村、​大楚村、​西申村、​王莊村、​謝莊村、​圍子董村、​垛莊村、​劉守村、​後曹村、​前曹村、​董元村、​牛莊村、​北張村、​黃渡村、​夏溝村、​陶嘴村、​小邵村、​烈莊村、​付岸村、​李營村、​范營村、​劉營村、​呂樓村、​小黃村、​韓莊村、​劉千士村、​張莊村、​有莊村、​姜莊村、​大黃村、​蔡莊村、​大李村、​大窯村、​尹海村、​東唐村、​馮莊村、​北陳村、​黃啟元村、​店子村、​雙廟村、​東邵村和西邵村。

## 參考資料
牛角树

**阿勒勃**（音譯自梵語：आरग्वध，羅馬化：_āragvadha_；學名：_Cassia fistula_），訛作**阿勃勒**（台灣通稱），又稱**波斯皂莢**、**婆羅門皂莢**、**臘腸樹**（大陸通稱）、**豬腸豆**（香港通稱）、**南蠻皂莢**（日本通稱）、**長果子樹**、**牛角樹**等，或據英語 golden shower 譯作**黃金雨**、**金急雨**，是一種豆科蘇木亞科的植物。原產於南亞南部，從巴基斯坦南部往東直到印度及緬甸，往南直到斯里蘭卡。阿勒勃常被誤稱為金鍊花，但金鍊花其實是毒豆，一種原產歐洲的有毒植物。

## 名稱

**阿勒勃**一名出自唐代陳藏器《本草拾遺》：「阿勒勃，味苦，大寒，無毒，主心膈間熱風，心黃，骨蒸，寒熱，殺三蟲。生佛逝國，似皂莢，圓長，味甜好喫。一名婆羅門皂莢也。」阿勒勃為梵語_āragvadha_ 之音譯。

唐代段成式《酉陽雜俎》稱之為「波斯皂莢」：「波斯皂莢，出波斯國，呼為忽野檐默。拂林呼為阿梨去伐。樹長三四丈，圍四五尺，葉似構緣而短小，經寒不凋。不花而實，其莢長二尺，中有隔。隔內各有一子，大如指頭，赤色，至堅硬，中黑如墨，甜如飴，可啖，亦入藥用。」**忽野檐默**為波斯語خيار چنبر‎（_khiyār shanbar_）之音譯，**阿梨去伐**為敘利亞語或梵語音譯。

宋代《證類本草》和明代《本草品彙精要》在引用《本草拾遺》時都正確地寫作「阿勒勃」，但李時珍《本草綱目》訛作**阿勃勒**。由於《本草綱目》的巨大影響力，此訛名廣為流傳。

## 形態

阿勒勃是一種中型樹，樹身可長至 10 至 20 米高，而且生長迅速。阿勒勃是一種落葉樹或半常綠樹，葉長 15 到 60 厘米，偶數羽狀複葉，每片樹葉有 4 到 8 對小葉片，每片長約 7 到 21 厘米、闊約 4 到 9 厘米，小葉對生，葉面平滑，全緣。花長在約 20 到 40 厘米長的下垂狀腋生總狀花序。花的直徑約 4 到 7 厘米，花瓣 5 枚離生，大小略等，雄蕊 10 枚，花絲黃色彎成勾狀，其中有 3 枚特長、4 枚中等而另 3 枚較短為不孕性。花落後結出長棍棒狀不開裂莢果，長約 30 到 60 厘米，1.5 到 2.5 厘米闊，需時一年才成熟，顏色由綠轉黑褐，每室有一種子，呈扁圓形有褐色光澤，果肉是瀝青狀黑色黏質，有一股刺鼻的氣味。

## 用途

阿勒勃的嫩葉、花、莢肉、種子均可食用和入藥，有輕瀉作用。阿勒勃含有羥基蒽衍生物，具有潛在的遺傳毒性，長期服用可能會增加罹患腸癌的風險。短期大量食用也可能會導致噁心、嘔吐、頭暈等中毒症狀。樹皮含單寧，可作紅色染料。

阿勒勃一般可作景觀樹或行道樹之用，廣泛在熱帶及亞熱帶地區種植。花期在 5 月，初夏滿樹金黃色花，花序隨風搖曳、花瓣隨風而如雨落，所以又名「黃金雨」。為喜溫樹種，以砂質壤土最佳，排水、日照需良好，有霜凍害地區不能生長。繁殖可用扦插或播種法。

## 象徵

阿勒勃是泰國的國花，當地稱為「_Dok Khuen_」，其黃色的花瓣象徵泰國皇室。而 2006 年在「清邁農業研究中心」（Royal Agricultural Research Center）舉辦的「世界園藝博覽會」即以黃金雨命名稱為「佛曆 2549 年世界崇頌叻差弗花苑博覽會」（Royal Flora Ratchaphruek 2549），「叻差弗」（_Ratchaphruek_）是「_Dok Khuen_」的別名，而「佛曆 2549 年」即西元 2006 年，「崇頌」即泰王蒲美蓬，是泰王登基 60 週年慶典之一。

因為其被認為與舊時代教師手中的教鞭相似，也成為國立臺灣師範大學的校樹。

阿勒勃亦是印度南部喀拉拉邦的「邦花」，當地稱為「_kanikkonna_」，是當地新年（Vishu）典禮用的花卉。

## 注釋

## 參考文獻

## 外部連結

* _Cassia fistula_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 金鏈花不是阿勃勒 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 更多黃金雨的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・阿勃勒部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
牛角棋

**牛角棋**，佤族稱為**追趕棋**，是流傳於中國的兩人傳統棋類。

## 棋具

* 棋盤為曲線三角型，在內部畫有數條平行底邊的直線，然後各線間再連一條對角線連結。
* 甲方一子；乙方兩子。

## 規則

* 初始布置時，甲方一枚放於頂角，乙方放兩枚於底線。
* 每人輪流移動一枚己棋，甲方先行。
* 棋子皆須需沿線移至鄰近的空棋點。乙方棋子不能後退。
* 甲方以到達底邊為勝；乙方為使甲方在頂點不能移動為勝。

## 變體

雷州地區規則是初始時甲方放於底線的鄰點，若甲方移到乙方走過的空點就獲勝。

## 參考
牛角江珧蛤

**牛角江珧蛤**（學名：_Atrina pectinata_），**牛角江珧蛤**（中國大陸：**櫛江珧**），是鶯蛤目江珧蛤科曲江珧蛤屬的一種。主要分布於新加坡、馬來西亞、韓國、中國大陸、台灣，常棲息在潮間帶到 20 米深的淺海的砂泥底質中。

## 參考文獻
牛角沟遗址

**牛角溝遺址**，位於中國甘肅省涇川縣，為一個全國重點文物保護單位，類型為古遺址。

牛角溝遺址的歷史年代為舊石器時代。

## 參考文獻
牛角沱嘉陵江大橋

**重慶嘉陵江大橋**，又稱**牛角沱嘉陵江大橋**，是連接重慶市嘉陵江渝中區上清寺與江北區華新街的一座公路橋。2009 年 12 月 15 日列為第二批重慶市文物保護單位，文物遺址年代定為 1966 年。

## 歷史

1959 年重慶市人民政府報經國家計委批准，決定在嘉陵江上修建第一座城市公路大橋。經過多次選擇橋址，確定在適宜於自然水位的牛角沱。

1960 年 1 月開工後 10 個月．因資金困難而停工，至 1964 年復工續建。

1966 年 1 月 20 日，牛角沱嘉陵江大橋建成通車。

## 註釋
牛角沱滨水公园

**牛角沱濱水公園**是位於重慶市渝中區牛角沱附近山底水邊的濱水公園，隱藏於牛角沱立交和重慶軌道交通 2、3 號線牛角沱站下方，於重慶市創建國家園林城市期間提出建設，投資 300 萬元人民幣，規劃占地面積 2.3 萬平方米，其中 7125 平方米位於高架橋下，4750 平方米位於橋體陰影中，於 2006 年開始規劃，2008 年 5 月 1 日對外開放。

## 規劃與建設

牛角沱濱水公園最早於 2006 年開始規劃，原計劃修建一座開放式公園，占地面積 2.3 萬平方米，但因牛滴路施工而擱置，次年牛滴路完工，公園開建，但因公園所在區域曾是嘉陵江濱江路、渝澳大橋、牛滴路和軌道 2 號線等多個重大市政工程的項目工地和廢棄材料堆放處，棄渣堆滿了整個工地，僅是清理就需要 200 餘萬元人民幣，渝中區市政綠化局於是決定放棄規劃，因地制宜利用廢料打造「建築遺址公園」。

新公園分建築遺址公園、綠色漫步長廊、濱江親水地帶共 3 個部分。建築遺址公園部分建設過程中無設計圖紙，均為設計人員現場設計，工人從廢料堆中找尋合適材料現場施工，期間施工方利用廢棄石渣砌起堡坎、平整道路，並利用其上方橋梁、其下方排水渠的橋墩等造景，公園大門由 7 米高的橋墩做成，園內打造了一個山石文化園，其中有大石板製成的石桌石凳、小石頭堆砌成的雕塑，每件作品上都註明了原料的時間和工程項目以記錄其建築歷史。

此外，公園還有沒有高架橋遮擋、有陽光照射的條形綠色漫步長廊，兩旁種植了海棠、紅葉等 50 多個品種的 1.6 萬株喬灌木，以及靠近江邊的濱江親水地帶。園內共有桃花、櫻花、玉蘭、黃桷蘭等各類喬木 50 多種，近 2 萬株，四季均有花草開放。

## 評價

渝中區市政綠化局認為牛角沱濱水公園可以為市民提供一個獨特的休閒空間，也記錄城市變化，其建設是一次就地取材、變廢為寶的創新探索；公園同時連接了從牛角沱軌道站和市外事辦公室，方便市民出行。2022 年重慶交通大學建築與都市計畫學院對公園進行調查後，發現公園僅能在電子地圖上被搜索到，且可達性差，當地市民也多不了解該公園的存在，園內場地昏暗，環境衛生不良，安全防護設施缺失，大部分使用者也對公園景觀的整體評價較差。

## 參考文獻
牛角沱站

**牛角沱站**位於重慶市渝中區上清寺，是重慶軌道交通 2 號線與 3 號線車站及換乘站，車站編號 2/06、3/19。同時也是重慶軌道交通首個單軌與單軌之間換乘的車站，以及首個全部站台都位於高架的換乘車站。

## 結構

### 2 號線車站

2 號線牛角沱站為高架車站，站內布局為 2 條股道，2 座側式站台。站內設衛生間，換乘大廳設有商鋪。

### 3 號線車站

3 號線牛角沱站為高架車站，站內布局為 2 條股道，2 座側式站台。站換乘通道附近設衛生間，早餐及小食商販。由於客流量較大，3 號線魚洞方向站台經一次擴建。

### 換乘通道

2 號線站台上方設換乘大廳，牛角沱站原有約 80m 長天橋連接 2、3 號線站台，2018 年 5 月 15 日在原有換乘通道旁開通第二個換乘通道。

新換乘通道啟用後，2 號線動物園、魚洞方向的乘客需按原換乘路徑至換乘大廳經一小段舊換乘通道再進入新換乘通道，較場口方向乘客下車後可直接在站台旁前往新換乘通道。3 號線換乘 2 號線乘客將由老換乘通道換乘。

## 出口信息

牛角沱站共設置四個出口。2 號線開通時僅有 3 個出口，編號 A、B、C。2018 年 5 月 15 日起隨新換乘通道啟用統一為 2、3、4 出口，1 出口為 3 號線新增出口。

## 參考資料

## 外部連結
牛角洞站

**牛角洞站**（韓語：우각동역／牛角洞驛 _Ugakdong yeok_ \*/?）曾為韓國鐵路京仁線上的一個車站，位於濟物浦站和東仁川站之間，目前已廢止，本站現址為桃源站所在地。

## 歷史

* 1899 年 9 月 18 日：開始使用。
* 1906 年：停用本站。
牛角湖

**河跡湖**（英語：Oxbow Lake），又稱**牛軛湖**、**馬蹄湖**，是由於河流的變遷或改道，曲形河道自行截彎取直後留下的舊河道所形成之湖泊。這類湖泊多呈彎月形、水深較淺。在美國德克薩斯州南部，格蘭德河改道後所留下河跡湖被稱為「惋曲湖」（Resaca）。而在澳洲，河跡湖被稱為「比拉邦」（Billabong）。在日本，因為形狀近似於娥眉月，又稱「三日月湖」（三日月湖／みかづきこ _Mikazuki-ko_）。另外，Oxbow 一詞亦可指河流或溪流中的 U 形河道（不論其是否與主河道分隔）。

在土星土衛六安大略湖附近亦發現河跡湖的存在。

## 參考資料

## 文獻引用

* Lagasse, Peter Frederick. Handbook for Predicting Stream Meander Migration. Washington, D.C.: Transportation Research Board. 2004. ISBN 9780309088145 （英語）.
牛角湾乡

**牛角灣鎮**，原為**牛角灣鄉**，是中華人民共和國四川省涼山彝族自治州布拖縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。2021 年 1 月 12 日，撤銷牛角灣鄉和羅家坪鄉，設立牛角灣鎮。以原牛角灣鄉和原羅家坪鄉愛國村、豐收村、前進村、翻身村 1 至 6 組所屬行政區域為牛角灣鎮的行政區域。

## 行政區劃

牛角灣鎮下轄以下地區：

解放村、​毫溝村、​巴都村、​采洛村和牛角村。

## 參考資料
牛角溝起義紀念地

**牛角溝起義紀念地**位於四川省遂寧市蓬溪縣，文物遺址年代判定為 1929 年。2012 年 7 月 16 日公佈為第八批四川省文物保護單位。

牛角溝暴動紀念地位於四川省遂寧市蓬溪縣大石鎮廣安村。現存有曠繼勳宣佈暴動處、暴動紀念碑亭和中國工農紅軍四川第一路軍指揮部舊址。1929 年 6 月 29 日下午，川軍二十八軍第七混成旅代旅長曠繼勳在牛角溝裹挾全旅 4000 餘官兵樹起「中國工農紅軍四川第一路軍」旗，進行武裝暴動，將部隊改編為紅一師、紅二師和先遣師，向蓬溪縣城進發，次日凌晨佔領縣城，建立「蓮溪縣蘇維埃政府」，蓬溪成為了中國工農紅軍四川第一路軍和四川第一個縣級蘇維埃政權。2005 年，被蓬溪縣人民政府公佈為縣級文物保護單位。

## 註釋
牛角灣

**牛角灣**是香港一個過去存在的海灣，位於新界青衣島西北，經填海後現時為香港水泥廠房所在地，附近的主要道路包括青衣北岸公路及汀九橋。
牛角瓜

**牛角瓜**（學名：_Calotropis gigantea_，英文名稱：_Akund Calotrope、Bowstring Hemp、Crownplant、Madar、Mudar_），別稱**斷腸草**（廣東）、**五狗臥花**（廣東崖縣）、**羊浸樹**（雲南、廣東）、**羊浸渣葉**、**哮喘樹**、**大麻風藥**、**奶漿包**、**皇冠花**、**紫冠花**、**五狗臥花心**、**野攀枝花**及**牛角瓜葉**等，為夾竹桃科牛角瓜屬植物，本種的模式標本採自於印度。

## 名稱由來

牛角瓜的名稱源自於本種果實狀似牛角的外形；五狗臥花及皇冠花的別名源自於本種副花冠狀似五隻小狗及皇冠的外形。

## 分佈

本種現分佈於亞洲的中國、越南、泰國、緬甸、寮國 、印尼、馬來西亞、巴布亞紐幾內亞、印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、不丹、尼泊爾、伊朗等；非洲的蘇丹、坦尚尼亞、肯尼亞、安哥拉、莫三比克、塞席爾、模里西斯、薩伊、加彭等；地中海的以色列；澳洲的澳大利亞北部等；美洲的美國、古巴、蘇利南、委內瑞拉、圭亞那等地。中國國內分於廣西、廣東、海南、福建、雲南、四川等省區，本種能耐旱、耐貧瘠，常生於乾旱或半乾旱的曠野地、低海拔向陽山坡以及海邊。

## 形態特徵

牛角瓜是一種直立灌木植物，全株具乳液，高可達 3 米。枝條粗壯，圓柱形，黃白色，嫩枝披灰白色絨毛。

### 葉

葉為橢圓狀長圓形或倒卵狀長圓形，對生，肥厚，草質，先端急尖，少為圓鈍，基部心形，表面及背面披灰白色絨毛，成長後絨毛逐漸脫落，每邊側脈 4－6 條，疏離，長約 8－20 公分，寬約 3.5－9.5 公分；葉柄極短，近無柄或有時抱莖。

### 花

花為聚傘花序傘形狀，頂生或腋生；花細小；花序梗及花梗披灰白色絨毛，花梗長約 2－2.5 公分；花萼 5 裂，裂片卵圓形，內面基部具腺體；花冠紫藍至紫紅色，寬鐘狀，直徑約 3－4 公分；花冠裂片 5 枚，卵圓形，急尖，呈鑷合狀排列，長約 1.5 公分，寬約 1 公分；副花冠裂片 5 枚，頂端內向，基部有外卷的距，肉質，著生於雄蕊的背部，外形貌似五隻小狗或皇冠；花粉塊長圓形，每室 1 個呈下垂狀。

### 果

果為蓇葖果，單生，膨脹，先端短尖呈外彎，外型呈牛角狀，披短柔毛，長約 7－9 公分，直徑約 3 公分，成熟後開裂；種子廣卵形，先端具白色絹質種毛，長約 5 公釐，寬約 3 公釐；種毛長約 2.5 公分。

## 用途

牛角瓜全株可供作肥料；莖皮纖維可供製作繩索、編織麻布、麻袋、紙張及人造棉等；種毛可供製作絲絨原料；可使用溶解法及機械法提取牛角瓜的白色乳液，乳液中的碳氫化合物及烴類比例與原油相似，1 公頃的牛角瓜可提煉出一萬多升的原油；乳液乾燥後可供作黃色染料、樹膠原料及鞣料等；牛角瓜的生長迅速，能每週生長約 30 公分，長於沙土土上能起固沙防風之效。

### 醫藥用途

本種以葉入藥，於夏及秋季採收曬乾，中藥名為牛角瓜，味微苦、澀，性平，具袪痰、止咳等功效，主治百日咳、咳嗽痰多、皮膚病、風濕、支氣管炎、痢疾等症狀，現代藥理研究表明牛角瓜乳汁有毒，具抗炎、抗凝血、強心及驅蟲等作用，樹皮亦可用於治療癩癬之上。

## 參考

## 外部連結
牛角瓜属

**牛角瓜屬**（學名：_Calotropis_）是蘿藦科下的一個屬，為直立灌木或小喬木植物。該屬共有 6 種，分布於熱帶亞洲和非洲。

## 物種

本屬包括以下物種：

* 牛角瓜 _Calotropis gigantea_
* 白花牛角瓜 _Calotropis procera_

## 參考文獻
牛角甜甜圈

**可頌甜甜圈**（英語：cronut），別稱**牛角甜甜圈**，是美國紐約糕點廚師 Dominique Ansel 發明的糕點。時代雜誌把它稱為 2013 年 25 個最佳發明之一。

Cronut 這個名稱是混成詞，源自於 croissant（牛角麵包）和 doughnut（甜甜圈）。

## 資料來源
牛角茄

**乳茄**（學名：_Solanum mammosum_）又稱**五代同堂**、**牛角茄**、**五指茄**及**五代同堂茄**，是一種茄科的一年到多年生植物，茄屬的其中一種，它亦是番茄的親戚。該有毒果實原生於南美洲，但現已歸化於中美洲及加勒比海地區。

## 特點

乳茄為直立草本，高約一米，莖枝被短柔毛及扁刺，刺蠟黃色，光亮，直或略彎。其漿果呈倒梨狀，外面土黃色，內面白色，有乳頭狀凸起，也因此得名「乳茄」。在中醫學中，其果實可入藥，別名為五角丁茄，味苦、性寒、有毒，具有清熱解毒消腫的功效。在中國主要產於廣東、廣西和雲南。

在中國民間文化中，乳茄是一種吉祥的植物，象徵五福臨門、金玉滿堂、富貴發財；又因取名五代同堂，寓意有子孫繁衍不息、代代相傳之意；又有「五子登科」之意，常作為年花使用。

## 參考文獻

* Institute of Pacific Islands Forestry（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港植物標本室介紹

## 外部連結

* 乳茄 Ruqie（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
牛角藓属

**牛角蘚屬**（學名：_Cratoneuron_）為柳葉蘚科的一個屬。

## 物種

本屬包括以下物種：

* _Cratoneuron commutatovirescens_ Amann, 1918
* _Cratoneuron curvicaule_ (Jur.) G.Roth
* _Cratoneuron drepanocladioides_ Broth.
* 牛角蘚 _Cratoneuron filicinum_ (Fiorini-Mazzanti) Latzel, 1931
* _Cratoneuron filicinum_ Spruce, 1867
* _Cratoneuron formianum_ (Fiorini-Mazzanti) G.Roth, 1899
* _Cratoneuron formosanum_ Brotherus, 1928
* _Cratoneuron kerguelense_ (Mitt.) Broth.
* _Cratoneuron latifolium_ (S.Okamura) Broth.
* _Cratoneuron longicostatum_ Bai Xue-liang, 1997
* _Cratoneuron mendozense_ Herzog
* _Cratoneuron oedogonium_ Müll.Hal.
* _Cratoneuron punae_ C.Müller, 1897
* _Cratoneuron subcurvicaule_ Potier de la Varde, 1955
* _Cratoneuron sulcatoirrigatum_ Meylan, 1931
* 太行牛角蘚 _Cratoneuron taihangense_ J.C.Zhao, X.Q.Li et L.F.Han
* _Cratoneuron tenerrimum_ Kanda, 1975
* _Cratoneuron williamsii_ Grout

## 參考文獻
牛角藤

**牛角藤**（學名：_**Parabarium linearicarpum**_），為夾竹桃科杜仲藤屬下的一個植物種。

## 參考資料
牛角蘚

**牛角蘚**（學名：_**Cratoneuron filicinum**_）為柳葉蘚科牛角蘚屬下的一個種。

## 參考文獻
牛角蝶螺

**牛角蝶螺**（學名：_Hyalocylis striata_）是翼足目駝蝶螺科 _Hyalocylis_ 屬的一種。其種加詞「_striata_」意為「有條紋的」。

## 分佈

主要分布於韓國、中國大陸、台灣周邊的黃海、東中國海、台灣海峽、南中國海，常棲息在淺海沙底。

## 參考文獻
牛角面包

**可頌**（中國大陸作**羊角麵包**，香港作**牛角包**）（法語：croissant；德語：Croissant），本意指**新月**所以又叫做**新月麵包**，是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包。它起源自奧地利，由奧地利移居法國的奧古斯特・藏（August Zang）帶入法國並在法國發揚光大。牛角麵包可以直接食用，也可以在加入甜味內餡，亦可以當做一般鹹麵包般直接夾三明治食用，在法國當地，牛角麵包也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。

## 中文名稱

* **香港**：最先接觸西方文化，因為其形狀像牛角而被譯作「牛角包」，至今仍然常用。
* **台灣**：叫做「可頌」，但是只有歐式那種「全部酥皮、質地蓬鬆」的麵包才能叫這個名稱，根據原產地也可加上「xxx 式」以作區別，例如用法國的做法做成的可頌麵包就可以叫「法式可頌」，在星巴克等美國的咖啡廳內所販賣的可頌可以叫做「美式可頌」。而台灣人語境內的「牛角麵包」指的是另一個台灣本土的麵包，它有口感厚實、兩角被粘合、僅僅表皮有酥皮，如新北市三峽著名的牛角麵包。
* **中國大陸**：原本稱「羊角面包」，但由於接觸西方文化較慢，也會跟隨台灣和香港的習慣稱作「可頌」或「牛角包」。

## 起源

對於羊角麵包的由來，至今沒有確切的定論。

有一說法傳說可頌起源於神聖羅馬帝國奧地利的維也納的一家糕點店，用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683 年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為 viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於鄂圖曼帝國旗幟的標誌。1770 年，由嫁到法國的神聖羅馬帝國的奧地利公主瑪麗・安托瓦內特（後來成為路易十六的皇后）把可頌正式的帶入法國，在法國引起了巨大的風潮，於是法國麵包師紛紛使出渾身解數來改造此麵包。

但最可信的說法為奧地利軍官奧古斯特・藏在移居巴黎後在黎塞留街 92 號開設麵包店，並提供奧地利特色菜，可頌因其的美味迅速成名並引起諸多麵包師傅仿製，成功掀起浪潮。另外，由於羊角麵包已經成為法國美食文化的重要組成部分，所以法國宣稱早在 1770 年以前此種麵包就已存在，具體於在 1549 年的巴黎登場。

## 牛角麵包圖集

* * * * * * * * * * *

## 參見

* 長棍麵包

## 註釋

## 外部連結
牛角風

**竹靈消**（學名：_Cynanchum inamoenum_）為夾竹桃科鵝絨藤屬的植物。分布在朝鮮、日本以及中國大陸的河北、安徽、湖南、山東、陝西、浙江、貴州、山西、甘肅、河南、湖北、西藏、遼寧、四川等地，生長於海拔 100 米至 3,500 米的地區，多生長於山頂、灌木叢中、山地疏林及山坡草地上，目前尚未由人工引種栽培。

## 別名

白龍鬚、老君須、雪裡蟠桃、婆婆針線包（四川）；川白薇（四川中藥志）；牛角風、九造台（陝西）

## 參考文獻
牛角麵包

**可頌**（中國大陸作**羊角麵包**，香港作**牛角包**）（法語：croissant；德語：Croissant），本意指**新月**所以又叫做**新月麵包**，是一種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包。它起源自奧地利，由奧地利移居法國的奧古斯特・藏（August Zang）帶入法國並在法國發揚光大。牛角麵包可以直接食用，也可以在加入甜味內餡，亦可以當做一般鹹麵包般直接夾三明治食用，在法國當地，牛角麵包也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。

## 中文名稱

* **香港**：最先接觸西方文化，因為其形狀像牛角而被譯作「牛角包」，至今仍然常用。
* **台灣**：叫做「可頌」，但是只有歐式那種「全部酥皮、質地蓬鬆」的麵包才能叫這個名稱，根據原產地也可加上「xxx 式」以作區別，例如用法國的做法做成的可頌麵包就可以叫「法式可頌」，在星巴克等美國的咖啡廳內所販賣的可頌可以叫做「美式可頌」。而台灣人語境內的「牛角麵包」指的是另一個台灣本土的麵包，它有口感厚實、兩角被粘合、僅僅表皮有酥皮，如新北市三峽著名的牛角麵包。
* **中國大陸**：原本稱「羊角面包」，但由於接觸西方文化較慢，也會跟隨台灣和香港的習慣稱作「可頌」或「牛角包」。

## 起源

對於羊角麵包的由來，至今沒有確切的定論。

有一說法傳說可頌起源於神聖羅馬帝國奧地利的維也納的一家糕點店，用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683 年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為 viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於鄂圖曼帝國旗幟的標誌。1770 年，由嫁到法國的神聖羅馬帝國的奧地利公主瑪麗・安托瓦內特（後來成為路易十六的皇后）把可頌正式的帶入法國，在法國引起了巨大的風潮，於是法國麵包師紛紛使出渾身解數來改造此麵包。

但最可信的說法為奧地利軍官奧古斯特・藏在移居巴黎後在黎塞留街 92 號開設麵包店，並提供奧地利特色菜，可頌因其的美味迅速成名並引起諸多麵包師傅仿製，成功掀起浪潮。另外，由於羊角麵包已經成為法國美食文化的重要組成部分，所以法國宣稱早在 1770 年以前此種麵包就已存在，具體於在 1549 年的巴黎登場。

## 牛角麵包圖集

* * * * * * * * * * *

## 參見

* 長棍麵包

## 註釋

## 外部連結
牛角龍

**牛角龍屬**（屬名：_Torosaurus_）是角龍科恐龍的一屬，生存於白堊紀晚期（馬斯垂克階）的北美洲，約 6880 萬到 6550 萬年前。化石發現於西部內陸海道西岸，北至薩克其萬省，南至德州。牛角龍擁有陸地動物中已知最大型的頭顱骨之一，長度為 2.6 公尺；只有最近命名的五角龍超越這個數值，長度為 3 公尺。

根據最新估計值，牛角龍的身長可能約 9 公尺，重量估計為 4 到 6 公噸。牛角龍的屬名意為「有孔的蜥蜴」，意指頭盾上的大型洞孔。與同時代的三角龍相比，牛角龍的頭盾較長、洞孔大、鱗骨較長，頭盾後方有五對以上的頸盾緣骨突。牛角龍的鼻角短，比較類似恐怖三角龍（_T. horridus_），而不類似 _Triceratops prorsus_ 的長鼻角。

牛角龍的化石缺少幼年個體標本，因此牛角龍的有效性遭到質疑。在 2010 年，多群科學家研究角龍類的個體發生學，提出牛角龍可能不是獨立的屬，而是成年的三角龍，或是某種性別的三角龍。因為三角龍的標本仍未達到成熟階段，三角龍的頭顱骨凹處，與牛角龍的頭顱骨洞孔相符合。近年，另兩群科學家研究牛角龍、三角龍的幾個標本，提出兩者不是相同動物。

## 發現與種

在 1891 年，約翰・貝爾・海徹爾（John Bell Hatcher）在懷俄明州東南部發現了兩個牛角龍的部分頭顱骨，並在同年由奧塞內爾・查利斯・馬什（Othniel Charles Marsh）命名，晚於三角龍兩年。牛角龍的化石已在懷俄明州、蒙大拿州、南達科他州、北達科他州、猶他州、薩克其萬省等地發現。一些可能屬於牛角龍的破碎化石在德克薩斯州的大灣區、新墨西哥的聖胡安盆地發現。化石證據顯示牛角龍並不普遍，牠們的近親三角龍的化石較常發現。

牛角龍的名稱常被翻譯為「公牛蜥蜴」，但可能其實意為「有孔的蜥蜴」，意指牠們頭盾上的洞孔。命名者奧塞內爾・查利斯・馬什（Othniel Charles Marsh）可能是將牠們與三角龍的堅硬頭盾做比較。這些混淆導因於馬什從未在研究中明確的指出牛角龍的詞源。

牛角龍目前只有兩個有效種：

* 寬牛角龍（_T. latus_）：馬什 1891 (模式種)
* 猶他牛角龍（_T. utahensis_）：Lawson 1976

錯誤歸類種：

* 劍牛角龍（_T. gladius_）：馬什 1891 (= 寬牛角龍)

在 1946 年，吉爾摩將猶他牛角龍的化石命名為猶他無鼻角龍（_Arrhinoceratops utahensis_）。在 2005 年由 Sullivan 等人重新審視，並被認為較寬牛角龍古老。近年研究發現猶他牛角龍可能屬於無鼻角龍，或是該成立獨立屬。由於寬牛角龍的化石發現於地獄溪組的北部，而猶他牛角龍的化石發現於美國西南部，與阿拉摩龍共存，兩個地區的恐龍動物相很少重疊，因此兩者可能是不同屬。研究人員並未決定猶他牛角龍是否是獨立屬，但提出牛角龍是三角龍的成年個體。

## 分類

牛角龍屬於角龍亞目的角龍科開角龍亞科，角龍亞目恐龍是群植食性恐龍，擁有類似鸚鵡的喙狀嘴，生存於侏儸紀與白堊紀的北美洲與亞洲。近年，德州大彎曲國家公園的 Javelina 地層挖出的幼年角龍類化石，與牛角龍的成年顱骨有相似處，而被歸類於猶他牛角龍的類似種（_T._ cf. _utahensis_ ）。

最近的研究顯示牛角龍的親緣關係最接近三角龍。近年有科學家研究蒙大拿州地獄溪組角龍類化石的個體發生學，提出牛角龍可能不是獨立的屬，而是成年的三角龍。

蒙大拿大學的傑克・霍納（Jack Horner）在一個公開演講中提出牛角龍是三角龍其中一個性別的成年個體。霍納發現角龍類的顱骨具有化生性骨骼（metaplastic bone）的組織，這種組織會隨者年齡的增長，發生型態上的變化。他認為三角龍的額角會隨者年齡不同而變化，幼年時會向前彎曲，成年時會往後彎曲。他同時指出目前沒有牛角龍的幼年化石，而且三角龍的近成年個體化石中有接近 50% 的頭盾上有兩個較薄部份，與牛角龍頭盾上的兩個洞相符。這個理論認為所有的成年三角龍擁有堅硬的頭盾，但在達到性成熟以前，其中一個性別或某群會發展出較長的頭盾，以供展示用。為了平衡延長頭盾的重量，必須在頭骨上發展出洞孔。這個理論可以解釋年輕牛角龍標本的缺乏，也解釋了與亞成年三角龍的頭盾中的厚部薄部位置的一致性，但這個理論沒有被廣泛地接受。John Scannella 在英國的一場脊椎動物化石學會會議上，也提出牛角龍不是獨立的屬，而是成年的三角龍，或是某種性別的三角龍。隔年，兩人發表更詳細的研究，研究地獄溪組的 29 個三角龍、9 個牛角龍的頭顱骨標本，提出生存於相同時代與環境的牛角龍、雙角龍、三角龍，都是同種動物。

在 2011 年，Andrew Farke 提出反對意見，他認為雙角龍有足夠的差異，應為獨立屬，而且是三角龍的近親；而三角龍 / 牛角龍年齡差異的假設中，生長途中增長的頸盾緣骨突、頭盾產生洞孔、頭盾延長等生長模式，其他角龍科恐龍在生長時並沒有發現這些生長模式。

## 古生物學

如同所有角龍亞目恐龍，牛角龍是植食性恐龍。在白堊紀期間，開花植物的地理範圍有限，所以牛角龍可能以當時的優勢植物為食，例如：蕨類、蘇鐵、針葉樹。牠們可能使用銳利的喙狀嘴咬下樹葉或針葉。

## 大眾文化

* 牛角龍出現在 BBC 與探索頻道的電視節目《與恐龍共舞》（_Walking with Dinosaurs_）。

## 參考資料

* Haines, Tim & Chambers, Paul. (2006)The Complete Guide to Prehistoric Life. Canada: Firefly Books Ltd.

## 外部連結

* 恐龍.NET—— 中國古生物入口網站。
* https://web.archive.org/web/20090531083004/http://www.dinosaurvalley.com/Visiting\_Drumheller/Kids\_Zone/Groups\_of\_Dinosaurs/index.php
* https://web.archive.org/web/20071005151857/http://www.dinosaurier-web.de/galery/pages\_t/torosaurus.html
* http://www.newscientist.com/articleimages/mg20727713.500/1-morphosaurs-how-shapeshifting-dinosaurs-deceived-us.html （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Chart showing Triceratops/Torosaur growth and development (New Scientist)
牛角龍屬

**牛角龍屬**（屬名：_Torosaurus_）是角龍科恐龍的一屬，生存於白堊紀晚期（馬斯垂克階）的北美洲，約 6880 萬到 6550 萬年前。化石發現於西部內陸海道西岸，北至薩克其萬省，南至德州。牛角龍擁有陸地動物中已知最大型的頭顱骨之一，長度為 2.6 公尺；只有最近命名的五角龍超越這個數值，長度為 3 公尺。

根據最新估計值，牛角龍的身長可能約 9 公尺，重量估計為 4 到 6 公噸。牛角龍的屬名意為「有孔的蜥蜴」，意指頭盾上的大型洞孔。與同時代的三角龍相比，牛角龍的頭盾較長、洞孔大、鱗骨較長，頭盾後方有五對以上的頸盾緣骨突。牛角龍的鼻角短，比較類似恐怖三角龍（_T. horridus_），而不類似 _Triceratops prorsus_ 的長鼻角。

牛角龍的化石缺少幼年個體標本，因此牛角龍的有效性遭到質疑。在 2010 年，多群科學家研究角龍類的個體發生學，提出牛角龍可能不是獨立的屬，而是成年的三角龍，或是某種性別的三角龍。因為三角龍的標本仍未達到成熟階段，三角龍的頭顱骨凹處，與牛角龍的頭顱骨洞孔相符合。近年，另兩群科學家研究牛角龍、三角龍的幾個標本，提出兩者不是相同動物。

## 發現與種

在 1891 年，約翰・貝爾・海徹爾（John Bell Hatcher）在懷俄明州東南部發現了兩個牛角龍的部分頭顱骨，並在同年由奧塞內爾・查利斯・馬什（Othniel Charles Marsh）命名，晚於三角龍兩年。牛角龍的化石已在懷俄明州、蒙大拿州、南達科他州、北達科他州、猶他州、薩克其萬省等地發現。一些可能屬於牛角龍的破碎化石在德克薩斯州的大灣區、新墨西哥的聖胡安盆地發現。化石證據顯示牛角龍並不普遍，牠們的近親三角龍的化石較常發現。

牛角龍的名稱常被翻譯為「公牛蜥蜴」，但可能其實意為「有孔的蜥蜴」，意指牠們頭盾上的洞孔。命名者奧塞內爾・查利斯・馬什（Othniel Charles Marsh）可能是將牠們與三角龍的堅硬頭盾做比較。這些混淆導因於馬什從未在研究中明確的指出牛角龍的詞源。

牛角龍目前只有兩個有效種：

* 寬牛角龍（_T. latus_）：馬什 1891 (模式種)
* 猶他牛角龍（_T. utahensis_）：Lawson 1976

錯誤歸類種：

* 劍牛角龍（_T. gladius_）：馬什 1891 (= 寬牛角龍)

在 1946 年，吉爾摩將猶他牛角龍的化石命名為猶他無鼻角龍（_Arrhinoceratops utahensis_）。在 2005 年由 Sullivan 等人重新審視，並被認為較寬牛角龍古老。近年研究發現猶他牛角龍可能屬於無鼻角龍，或是該成立獨立屬。由於寬牛角龍的化石發現於地獄溪組的北部，而猶他牛角龍的化石發現於美國西南部，與阿拉摩龍共存，兩個地區的恐龍動物相很少重疊，因此兩者可能是不同屬。研究人員並未決定猶他牛角龍是否是獨立屬，但提出牛角龍是三角龍的成年個體。

## 分類

牛角龍屬於角龍亞目的角龍科開角龍亞科，角龍亞目恐龍是群植食性恐龍，擁有類似鸚鵡的喙狀嘴，生存於侏儸紀與白堊紀的北美洲與亞洲。近年，德州大彎曲國家公園的 Javelina 地層挖出的幼年角龍類化石，與牛角龍的成年顱骨有相似處，而被歸類於猶他牛角龍的類似種（_T._ cf. _utahensis_ ）。

最近的研究顯示牛角龍的親緣關係最接近三角龍。近年有科學家研究蒙大拿州地獄溪組角龍類化石的個體發生學，提出牛角龍可能不是獨立的屬，而是成年的三角龍。

蒙大拿大學的傑克・霍納（Jack Horner）在一個公開演講中提出牛角龍是三角龍其中一個性別的成年個體。霍納發現角龍類的顱骨具有化生性骨骼（metaplastic bone）的組織，這種組織會隨者年齡的增長，發生型態上的變化。他認為三角龍的額角會隨者年齡不同而變化，幼年時會向前彎曲，成年時會往後彎曲。他同時指出目前沒有牛角龍的幼年化石，而且三角龍的近成年個體化石中有接近 50% 的頭盾上有兩個較薄部份，與牛角龍頭盾上的兩個洞相符。這個理論認為所有的成年三角龍擁有堅硬的頭盾，但在達到性成熟以前，其中一個性別或某群會發展出較長的頭盾，以供展示用。為了平衡延長頭盾的重量，必須在頭骨上發展出洞孔。這個理論可以解釋年輕牛角龍標本的缺乏，也解釋了與亞成年三角龍的頭盾中的厚部薄部位置的一致性，但這個理論沒有被廣泛地接受。John Scannella 在英國的一場脊椎動物化石學會會議上，也提出牛角龍不是獨立的屬，而是成年的三角龍，或是某種性別的三角龍。隔年，兩人發表更詳細的研究，研究地獄溪組的 29 個三角龍、9 個牛角龍的頭顱骨標本，提出生存於相同時代與環境的牛角龍、雙角龍、三角龍，都是同種動物。

在 2011 年，Andrew Farke 提出反對意見，他認為雙角龍有足夠的差異，應為獨立屬，而且是三角龍的近親；而三角龍 / 牛角龍年齡差異的假設中，生長途中增長的頸盾緣骨突、頭盾產生洞孔、頭盾延長等生長模式，其他角龍科恐龍在生長時並沒有發現這些生長模式。

## 古生物學

如同所有角龍亞目恐龍，牛角龍是植食性恐龍。在白堊紀期間，開花植物的地理範圍有限，所以牛角龍可能以當時的優勢植物為食，例如：蕨類、蘇鐵、針葉樹。牠們可能使用銳利的喙狀嘴咬下樹葉或針葉。

## 大眾文化

* 牛角龍出現在 BBC 與探索頻道的電視節目《與恐龍共舞》（_Walking with Dinosaurs_）。

## 參考資料

* Haines, Tim & Chambers, Paul. (2006)The Complete Guide to Prehistoric Life. Canada: Firefly Books Ltd.

## 外部連結

* 恐龍.NET—— 中國古生物入口網站。
* https://web.archive.org/web/20090531083004/http://www.dinosaurvalley.com/Visiting\_Drumheller/Kids\_Zone/Groups\_of\_Dinosaurs/index.php
* https://web.archive.org/web/20071005151857/http://www.dinosaurier-web.de/galery/pages\_t/torosaurus.html
* http://www.newscientist.com/articleimages/mg20727713.500/1-morphosaurs-how-shapeshifting-dinosaurs-deceived-us.html （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Chart showing Triceratops/Torosaur growth and development (New Scientist)
牛計保

**牛若峰**（1928 年 —），原名**牛計保**，男，河北無極人，中國農業經濟學家，曾任中國農業科學院農業經濟研究所研究員。

## 參考資料
牛諒

**牛諒**，字**士良**，山東東平人。明朝初期政治人物，禮部尚書。

洪武元年，牛諒中秀才，後任典簿。其與張以寧出使安南歸還後，三次升任，從工部員外郎、禮部侍郎直至禮部尚書。後參與制定祭祀禮儀，與詹同等人討論免去牲祭以及著裝問題。洪武七年，其上奏為三皇立廟祭祀，制定《禮志》。後因怠職降為主事，後升官。此後又遭罷免。

## 參考文獻
牛證

**牛熊證**（英語：**Callable Bull/Bear Contracts**，縮寫：**CBBC**，又稱 **Turbo**）是投資市場上結構性產品的一種，能夠追蹤標的物的表現，而毋須支付購入實際資產的全數金額，與認股權證相似。可贖回的牛市 / 熊市合約（簡稱牛熊證）是一種衍生金融工具，為投資者提供標的物的槓桿投資，可以是單一股票或指數。 牛熊證通常由第三方（主要是投資銀行）發行，而非由證券交易所或資產所有者發行。

牛熊證有**牛證**和**熊證**之分，前者為看好標的物前景的投資者而設，以資產價值的升勢獲利；後者則為看淡後市表現，以資產價值的跌勢獲利。

牛熊證是由第三者（通常是投資銀行或證券商）發行，與證券交易所或標的物均無任何關連。

與認股證比較，牛熊證的價格較少受到引伸波幅及時間值兩大因素影響，所以牛熊證價格可視為線性，不用計算機也容易計算，但較為受無風險利率影響。此外，牛熊證的另一特色是設有強制收回機制：只要標的物價格觸及收回價，即使該證還未到期，也會即時被強制收回，投資者因而會損失部份甚至全部投資金額。

## 參考資料

* 香港交易所：甚麼是牛熊證？
* 臺灣證券交易所：牛熊證簡介（繁體中文）（DOC）
牛计保

**牛若峰**（1928 年 —），原名**牛計保**，男，河北無極人，中國農業經濟學家，曾任中國農業科學院農業經濟研究所研究員。

## 參考資料
牛越生

**牛越生**（1948 年 8 月 —2019 年 10 月 21 日），浙江金華人，漢族，中華人民共和國政治人物，曾任國有重點大型企業監事會主席，第十一屆全國政協委員。

1981 年加入中國共產黨。2008 年，當選第十一屆全國政協委員，代表中華全國總工會，分入第十八組。並擔任社會和法制委員會專委。

## 參考文獻
牛路_(里昂)

**牛路**（Rue du Bœuf）是法國城市里昂的一條卵石鋪的步行街，位於里昂第五區的里昂老城區，長 188 米，寬 4.5 米，沿路均是 16 和 17 世紀的古老建築，是典型的文藝復興風格街區。這條路為南北走向，北到加達涅路（rue Gadagne）和小學院廣場（Place du Petit Collège），南到新道路路（rue du Chemin Neuf）、射石炮路（rue de la Bombarde）和 Tramassac 路（牛路的延長線）的交匯處。這條路所在的里昂老城被列為世界遺產。

## 歷史

牛路和聖若望路一樣，都是在公元三世紀後期，位於富維耶山上的呂格杜努姆（Lugdunum）城由於缺乏水源衰落，被迫搬到山下索恩河畔，逐步建立起新的居民區，就是現在的里昂老城。這條路曾經是 Tramassac 路的一部分。16 世紀，在新聖若望廣場街角的壁龕安防了一尊牛的雕像，這條路因此改名牛路。1650 年，這條路向北延伸到加達涅路，與聖若望路平行，以改善這一地區的交通。1825 年，這條路上有 315 台絲綢織機，150 個作坊。2 號和 36 號分別在 1857 年和 1884 年贈給里昂的濟貧院。。

## 建築

* 3 號：17 世紀的立面
* 6 號：Cour des Loges，是克勞德博蒙特的巨大府邸。這個建築群由 4 座文藝復興建築（16、17、18 世紀）組成，現在開設四星級酒店和餐廳。
* 11 號：16 世紀住宅
* 12 號：總檢察長皮埃爾 Bullioud 公館。
* 14 號：Croppet 公館，裁判官家族。1562 年，Jean Croppet 將聖若望主教座堂的一部分珍寶藏在這裡的水井，以防止在宗教戰爭期間被 Adrets 男爵搶劫。
* 16 號：玫瑰塔，由建築師 Sertio 設計。
* 19 號：金鵝公館
* Montée des Chazeaux：在射石炮路附近穿過牛路，台階共有 228 級，因此以前稱為驢 Tire-Cul。得名於本篤會修道院。
* 22 號：得名於 16 號玫瑰塔的串廊，16 世紀原稱為篩子公館（Maison du crible）。在樓上，有 17 世紀的美麗的壁畫。

這條路有很多串廊（traboule），其中最著名的是 27 號，穿過四個公館，直達聖若望路 54 號。

## 參考文獻
牛路岭水库

**牛路嶺水庫**位於中國海南省瓊海市、萬寧市、瓊中縣交界處，是以發電、防洪為主，兼有供水、養殖等功能的大（二）型水庫。因庫區有山名牛路嶺而得名。

## 參考文獻
牛踐初

**牛踐初**（1905 年 8 月 27 日 —1995 年 2 月 11 日），諱懷善。江蘇省淮安縣人。民國 37 年（1948 年）在江蘇省第六選區當選第一屆立法委員。

## 生平

* 中國公學大學部中央訓練團一期
* 革命實踐研究院十七期聯幹班第七期畢業
* 江蘇省淮安、川沙等縣黨部委員、常務委員
* 江蘇省泗陽、興化、灌雲等縣政府秘書、科長
* 江蘇省江浦、淮陰、溧陽等縣教育局局長
* 國華中學校校長
* 中央組織部軍隊黨務處總幹事、指導專員
* 江蘇省黨部執行委員兼書記長
* 蘇北黨務辦事處兼主任
* 江蘇省軍隊特別黨部執行委員兼書記長
* 江蘇省保安司令部、政治部少將、主任教育部、魯蘇戰區戰時教育督導專員
* 教育部江蘇省青年復學就業輔導處主任
* 三民主義青年團江蘇省支團部幹事
* 江蘇省參議會參議員
* 江蘇省議會省議員
* 中央省部黨務顧問
* 中央黨部評議委員
* 1995 年 2 月 11 日病逝

## 參考文獻
牛蹄乡

**牛蹄鄉**是中國陝西省安康市漢濱區下轄的一個鄉。

## 行政區劃

牛蹄鄉下轄以下行政區：

土坪村、松安村、高田村、梯田村、雙樹村、吉安村、雙橋村、林本村
牛蹄岛

**牛蹄島**是釣魚臺列嶼中的一個小島，位於黃尾嶼東北，坐標為 25°55.6′N 123°41.2′E。2012 年 3 月 3 日，中華人民共和國國家海洋局、民政部公布其標準名稱。

牛蹄島是緊鄰黃尾嶼的一個衛星小島。在各個衛星島中，牛蹄島位於牛尾島和海星島之間。

## 參考

## 參見

* 釣魚臺列嶼主權問題

## 外部連結

* 中華民國內政部釣魚臺列嶼簡介（繁體中文）
* ウオッちず 地図閲覧サービス（試験公開） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（日本國土地理院の地形図）（日語）
牛蹄豆

**金龜樹**（學名：_Pithecellobium dulce_），別稱**牛蹄豆**、**羊公豆**、**洋酸角**、**洋皂莢**、**甜肉圍誕樹**及**甜肉圍涎樹**等，為豆科含羞草亞科猴耳環屬植物。本種開花時的特別香氣，常吸引大量金龜子聚集停棲於此樹，據《臺灣通史》第 28 卷中的記載「金龜樹：以金龜多宿之，故名」；或因本種特殊的二大二小複葉，遠看像是一隻展翅飛舞的小金龜，故而得名金龜樹。

## 分佈

本種原產於墨西哥，現分佈於北美洲墨西哥；中美洲的宏都拉斯、尼加拉瓜、瓜地馬拉、薩爾瓦多；南美洲的哥倫比亞、委內瑞拉；亞洲的中國大陸、台灣等熱帶乾旱地帶。中國國內分佈於廣西、廣東、香港、福建、雲南等省份。多生於曠野或林邊。人工栽培可透過播種或扦插法繁殖。

## 用途

金龜樹的樹皮含單寧 30% 可供作黃皮染料，木材可供製作一般建築用材及箱板之用，心材可供製作車輛及農具，葉及莢果可供作飼料之用，假種皮於墨西哥供製作檸檬水之用，常栽種作行道樹、綠籬、庭院植物，亦因本種耐鹽、耐風常栽種作海岸定砂之用。

## 形態特徵

金龜樹是一種常綠喬木植物，中等大，樹形不規則，高約 8－15 米。樹皮密生皮孔，灰白色；莖表面塊裂狀，彎彎曲曲，常具瘤狀突起，有明顯的橫紋；枝條通常下垂，細長柔軟；小枝具一對棘針新芽，嫩芽紅色。木材具異味。

### 葉

葉為二回羽狀複葉，由 4 枚小葉片組合成一片複葉；羽片一對，互生，每一羽片上有小葉一對，小葉對生，在羽片及小葉著生處均具有 1－2 枚由托葉變態為的針狀刺；小葉片堅紙質，腎形、橢圓形、卵狀橢圓形、長倒卵形、斜卵形、斜卵狀橢圓形或倒卵狀長圓形，基部略偏斜或鈍，頂端鈍或微凹，大小差異甚大，無毛，全緣，葉脈顯著，中脈偏於內側，背面葉脈較表面凸起，長約 2－5 公分，寬約 2－25 公釐；羽片柄、總葉柄及小葉柄均披柔毛。

### 花

花為頭狀花序，細小，常具有短的總花梗，於枝頂或葉腋處排列成狹圓錐或總狀花序式；花萼呈漏斗狀，5 裂，密披白色長柔毛，長約 1 公釐；花冠漏斗狀，5 深裂，淡黃、淡綠、白色或綠白色，密披白色長柔毛，中部以下合生，連雄蕊長約 3－6 公釐；雄蕊基部合生成單體，突出；花絲長約 8－10 公釐。

### 果

果為莢果，條形，呈唸珠狀螺旋捲曲，膨脹，成熟時淡紅色扭曲開裂，長約 10－14 公分，寬約 1 公分；內藏種子 6－8 枚；種子黑色，包於粉紅或白色的肉質假種皮內，種柄絲狀，具有白色的種臍。

## 參考

## 外部連結
牛蹄豆属

**牛蹄豆屬**（學名：_Pithecellobium_）也稱**猴耳環屬**、_圍涎樹屬_，是含羞草科下的一個屬，為灌木或喬木植物。該屬共有約 100 種，分布於熱帶亞洲和美洲，尤以熱帶美洲為多。中國有 4 種，產東南部至西南部。。

## 詞源

屬名 Pithecellobium 為希臘語 pithekos（猴子）和 lobos（莢）的合成詞，指本屬莢果的形狀似猴耳。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Pithecellobium albicaule_ Britton & Rose
* _Pithecellobium alexandri_
* _Pithecellobium asplenifolium_
* _Pithecellobium bahamense_ Northr.
* _Pithecellobium benthamianum_ Miq.
* _Pithecellobium bertolonii_ Benth.
* _Pithecellobium bifoliolatum_ (author)
* _Pithecellobium bijugatum_ Schery
* _Pithecellobium bipinnatum_ L.Rico
* _Pithecellobium brownii_ Standl.
* _Pithecellobium caesalpinioides_ Standl.
* _Pithecellobium campechense_ Lundell
* _Pithecellobium candidum_ (Kunth) Benth.
* _Pithecellobium circinale_ (L.) Benth.
* _Pithecellobium concinnum_ Pittier
* _Pithecellobium cordifolium_ Morong & Britton
* _Pithecellobium cynodonticum_ Barneby & J.W.Grimes
* _Pithecellobium decandrum_ Ducke
* 異色牛蹄豆 _Pithecellobium discolor_ Britton
* _Pithecellobium diversifolium_ Benth.
* _Pithecellobium domingense_ Alain
* 牛蹄豆 _Pithecellobium dulce_ (Roxb.) Benth.
* 優雅牛蹄豆 _Pithecellobium elegans_ Ducke
* _Pithecellobium excelsum_ (Kunth) Mart.
* _Pithecellobium filipes_ (Vent.) Benth.
* _Pithecellobium flavovirens_ Britton
* _Pithecellobium furcatum_ Benth.
* _Pithecellobium glaucescens_ Pittier
* _Pithecellobium guaraniticum_ Chodat & Hassl.
* _Pithecellobium guaricense_ Pittier
* _Pithecellobium guatemalense_ (Record) Standl.
* _Pithecellobium gummiferum_ Mart.
* _Pithecellobium halogenes_ Standl.
* _Pithecellobium histrix_ (A.Rich.) Benth.
* _Pithecellobium hymenaeafolium_ (Willd.) Benth.
* _Pithecellobium incuriale_
* _Pithecellobium insigne_ Micheli
* 胡豆 _Pithecellobium jiringa_
* 約翰森牛蹄豆 _Pithecellobium johansenii_ Standl.
* _Pithecellobium keyense_ Coker
* _Pithecellobium laetum_ (Poepp.) Benth.
* _Pithecellobium lanceolatum_ (Willd.) Benth.
* _Pithecellobium larensis_ Cardenas
* _Pithecellobium latifolium_
* _Pithecellobium leucosericeum_ A.R.Molina
* _Pithecellobium longipendulum_ Forero & A.H.Gentry
* _Pithecellobium macrandrium_ Donn.Sm.
* _Pithecellobium maestrense_ Urb.
* _Pithecellobium mataybifolium_ Sandwith
* _Pithecellobium micradenium_ Benth.
* _Pithecellobium microchlamys_ Pittier
* _Pithecellobium mucronatum_ Coker
* _Pithecellobium multiflorum_
* _Pithecellobium nicoyanum_ (Britton & Rose) Niezgoda & Nevling
* _Pithecellobium oblongum_ Benth.
* _Pithecellobium pachypus_ Pittier
* _Pithecellobium peckii_ S.F.Blake
* _Pithecellobium pistaciifolium_ Standl.
* _Pithecellobium platycarpum_ Merr.
* _Pithecellobium roseum_
* _Pithecellobium rufescens_
* _Pithecellobium salutare_ Benth.
* _Pithecellobium seleri_ Harms
* _Pithecellobium spinulosum_ Pittier
* _Pithecellobium steyermarkii_ Schery
* _Pithecellobium striolatum_ Urb.
* _Pithecellobium tenue_ Craib
* _Pithecellobium unguis-cati_ (L.) Benth.
* _Pithecellobium velutinum_ Britton & Rose
* _Pithecellobium vietnamense_ I.C.Nielsen

## 參考文獻
牛蹄钟螺

**牛蹄鐘螺**（學名：_Tectus niloticus_），是原始腹足目鐘螺科 _Tectus_ 的一種。主要分布於新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在低潮線至潮下線水深 10 米。

## 參考文獻
牛蹄镇

**牛蹄鎮**，是中華人民共和國陝西省安康市漢濱區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

牛蹄鎮下轄以下地區：

土坪村、​松安村、​高田村、​梯田村、​雙樹村、​吉安村、​雙橋村和林本村。

## 參考資料
牛蹄麻

**牛蹄麻**（學名：_Bauhinia khasiana_）是豆科羊蹄甲屬的植物。分布在印度、越南以及中國大陸的海南等地，多生於混交密林中，目前尚未由人工引種栽培。

## 異名

* Bauhinia khasiana Baker var. tomentella T. Chen

## 參考文獻
牛車

**牛車**（英語：Bullock cart、ox cart），是指黃牛拉動的車輛。常見於亞洲地區。

## 概要

取代馬車之用。傳統農業社會，不以馬為主要飼養動物。而牛耐勞耐重，又是耕田之主要動物，故用以交通運輸之便。

## 拉牛車

牛車有時候因泥濘或車輪故障，故需要以人力拉動。在內燃機動力普及的社會已少見。

## 古中國

在中國，夏朝禹時期就已經使用牛車。後漢書《輿服志》中記載，當時上至天子，下至士庶，均以其為代步工具，陪葬品裝飾也屢見不鮮。

## 台灣

傳統的台灣，牛隻是家裡不可少的成員，甚至女兒出嫁當作嫁妝。在腳踏車出現之前，牛車是主要交通工具，又分為貨運和農耕用途。隨著現代發展，牛車僅限觀光或展示用途。

## 牛車相連

或作牛車沙沙，(Ox-wagon)，指的是多隻牛隻拉動的車輛。

## 參考資料

〈返來長安過一天：漢字與文物的故事〉許進雄 台灣商務 2018
牛車_(日本將棋)

**牛車**（ぎっしゃ）是日本將棋的棋子之一。只在和將棋和大局將棋出現。

## 牛車在和將棋

可升級成**歬牛**（せんぎゅう）。（歬：上止下舟＝「前」之古字）

 

## 牛車在大局將棋

可升級成**歬牛**。

 

## 參見

* 日本將棋
* 日本將棋變體
* 和將棋
* 大局將棋
牛車來去

《**牛車來去**》（英語：_Oxcart Trails_），2023 年台灣時代劇。由安心亞、蔡昌憲、米可白、楊子儀、楊烈、游安順領銜主演，2022 年 3 月 11 日舉行卡司發布記者會，2022 年 3 月 29 日開鏡、並同開拍，2022 年 10 月 6 日全劇殺青，10 月 24 日舉辦殺青酒。公視主頻、中華電信 MOD、Hami Video 於 2023 年 1 月 14 日首播、2023 年 4 月 22 日以高收視率超過 3 全劇終。

## 播出時間

### 首播

## 劇情大綱

描述 1943 年起，台南農村的佃農、地主等各階層人們，為了養家餬口，在動亂的逆境中互相幫助，努力出頭天的生命歷程，其中更演繹出台灣女性的堅毅韌性與深情付出。

## 演員列表

### 蔡家及許家

### 陳家及李家

### 林家

### 邱家

### 特別演出

### 友情演出

### 其他角色

### 特別友情客串

### 客串角色

## 電視劇歌曲

## 電視配樂原聲帶

## 收視率

## 取景地點

* 台南鹽水岸內糖廠
* 台南白河碧雲寺
* 台南西港劉厝
* 台南白河杭內
* 台南八田與一園區 (烏山頭水庫)
* 南投中興新村
* 屏東枋山
* 高雄旗山武德殿
* 老牛的家
* 橋頭糖廠
* 吳晉淮音樂紀念館
* 鹽水橋南老街 (月津港)
* 新營糖廠
* 新營鐵道文化園區
* 新營沈氏祖厝 (新營第二市場內)
* 新營成功街碧煌百貨行
* 新營君館
* 台灣烏腳病醫療紀念館
* 交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站－公視
* 官方網站－華視
* 牛車來去的 Facebook 專頁
牛車水

**牛車水**（馬來語：**Kreta Ayer**）是新加坡的唐人街，位於歐南園區，是該國歷史上重要的華人聚集地，亦是當地的著名旅遊景點之一。

## 歷史

1330 年，中國元代民間商人、航海家汪大淵到訪淡馬錫，記錄了此地已存在華人社區。這是新加坡最古老的唐人街之一，也是最大的一個。

1819 年，在英國人斯坦福・萊佛士登陸新加坡之前，中國南下的勞工已在這片區域從事檳榔與胡椒的種植。此後，從中國南來的華人越來越多，萊佛士索性把新加坡河西南部沿駁船碼頭（Boat Quay）一帶的地區劃為華人居住區。那一時期，新加坡還沒有自來水設備，全島所需要的水都得用牛車自安祥山（Ann Siang Hill）和史必靈街（Spring Street）的水井汲水載到此，於是這個以牛車載水供應用水的地區就稱為牛車水。

1822 年，斯坦福・萊佛士制定了新加坡第一個都市計畫，其中就將牛車水定為華人移民的居住區。此後隨著新加坡的發展和人口的繁榮，牛車水變得過度擁擠，華人移民開始向新加坡的其他地區定居，1960 年代組屋的出現才緩解了這一狀況。

1927 年 3 月 12 日，由國民黨左派帶領的遊行隊伍在牛車水警局前與警方發生衝突，造成六死 14 傷，史稱「牛車水事件」。

## 鄰近

* 芳林公園（Hong Lim Park）
* 丹戎巴葛（Tanjong Pagar），新加坡一個歷史區域。
* 克拉碼頭（Clarke Quay），著名不夜區，有不少酒吧餐廳及夜總會。
* 萊佛士坊（Raffles Place），新加坡商業地帶。

## 主要街道

* Amoy Street（廈門街），取自福建省港口城市廈門。「仙祖宮」創立於 1868 年，主祀「呂府仙祖」就坐落在廈門街。
* Ann Siang Road（安祥路），取自馬六甲商人謝安祥（Chia Ann Siang）。
* Boon Tat Street（文達街）, 取自新加坡商人黃文達（Ong Boon Tat）。
* Club Street（客納街），取自 19 世紀末至 20 世紀初的多間中式會館。
* Dickenson Hill Road（狄更生山路），取自殖民時期一位傳教士 J. T. Dickenson。
* Erskine Road（厄士金路），取自 19 世紀一位英國殖民地商人 Samuel Erskine。
* Eu Tong Sen Street（余東旋街），取自著名馬來亞華商余東旋。
* Hokien Street（福建街），取自大部分新加坡華人祖籍的中國福建省。
* Jiak Chuan Road（若泉路）, 取自新加坡商人陳金聲（Tan Kim Seng）的孫子陳若泉。
* Keong Saik Road（恭錫路），取自馬來亞商人陳恭錫（Tan Keong Saik）。
* McCallum Street（麥卡南街），取自殖民地官員 Henry Edward McCallum 少校。
* Mosque Street（摩士街），取自同區的詹美回教堂（Masjid Jamae）。
* Pagoda Street（寶塔街），取自詹美回教堂。
* Sago Street（碩莪街），取自當時的西米（Sago）粉廠。
* Smith Street（史密斯街），取自海峽殖民地總督史密斯爵士（Sir Cecil Clementi Smith）。
* Teck Lim Road（德霖路），取自華商黃德霖（Ong Teck Lim）。
* Telok Ayer Street（直落亞逸街），取自已消失的直落亞逸灣。天福宮與新加坡福建會館就坐落在直落亞逸街。
* Temple Street（登婆街），取自同區的印度教馬里安曼廟（Sri Mariamman Temple）。

## 圖片

* * *

## 交通

* 牛車水地鐵站

## 參考文獻

## 參見

* 天福宮
* 新加坡華人
* 牛車水事件
* 唐人街
牛車水站

**牛車水地鐵站**（英語：Chinatown MRT Station，代號 **NE4/DT19**）是新加坡地鐵東北線及新加坡地鐵濱海市區線的一個車站，位於新加坡本島歐南規劃區。

## 車站樓層

## 交通連接

### 地鐵

### 巴士
牛軋糖

**牛軋糖**（英文／法文：nougat），香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」。在 1441 年由義大利的克雷莫納發明。在當地一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，代表著平安、甜蜜與永恆。牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來，所以也有人譯為「努加糖」或類似的發音。

## 起源與傳播

牛軋糖的早期食譜是在 10 世紀巴格達的一本中東書中發現的。原產於白衣大食首都哈蘭 。

約在 1441 年由義大利的克雷莫納發明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。

牛軋糖傳到台灣後，開始加入奶粉當作主原料，並加上砂糖、奶油、蛋白（也有業者會使用由鮮奶提煉的乳清蛋白來取代的蛋白及蛋白粉）、堅果（如花生、杏仁、核桃、開心果或榛子）、果乾及花瓣（如蔓越莓、黃金柚、芒果、柳橙、龍眼、桂花等）等混合製成的糖果作為次原料，成為台灣式牛軋糖獨樹一格的特色。相較於台式牛軋糖，法式歐洲的牛軋糖則沒有任何牛奶或奶粉的成分，純粹只有在蛋白中加入糖或蜂蜜再撒上杏仁或堅果而製成。另外，有些廠商為了不讓做好的牛軋糖變形，會用可食用的米紙包裹著，但多少會影響口感，因此各式選擇因人而異。不過網路調查顯示牛軋糖是農曆新年期間最被喜愛的零嘴之一。

## 類型

原則上牛軋糖有三種基本類型。首先，也是最常見的，是白色的牛軋糖（在義大利稱為「mandorlato」，「果仁夾心糖」），是以蛋白和蜂蜜製成的，它最早可追溯到的時間是出現在 15 世紀初義大利的克雷莫納，而 16 世紀在西班牙的阿利坎特是第一個公佈出牛軋糖的食譜 ，然後在 18 世紀的法國，蒙特利馬爾出現了第二種類型是棕色牛軋糖（法語是巧克力牛軋糖），其不須經蛋清製成，並具有更牢固，更鬆脆地質地。第三種類型是維也納或德國的牛軋糖，基本上是用巧克力和果仁（通常是榛子）調和的果仁糖。

## 用於命名

Google 的 Android N 系統最終確認以牛軋糖（nougat）命名。

## 參考文獻
牛軍

**牛軍**可以指：

* 牛軍 (1966 年)，甘肅省水利廳廳長。
* 牛軍 (1970 年)，青海省文物局局長
* 牛軍 (神話人物)，印度教神話人物
牛軍_(神話人物)

**牛軍**（梵語：वृषसेन，Vrishasena）為印度史詩《摩訶婆羅多》中的角色，是迦爾納最年長的兒子。他與父親迦爾納參與了俱盧之戰，於戰爭的第十一天加入了戰鬥，爲俱盧族一方作戰。他最終被阿周那誅殺。

## 俱盧之戰

在俱盧之戰中，因與毗濕摩的糾紛，迦爾納在戰爭的前十天並未參與戰鬥。直到第十日毗濕摩戰死後，迦爾納與其子牛軍才在第十一日加入到俱盧族一方對抗般度族。第十六天，牛軍擊敗了黑公主的五個兒子以及無種。因先前迦爾納在第十四天殺死了手無寸鐵的阿周那之子激昂。阿周那於是向迦爾納發出挑戰，在戰鬥中猛烈地攻擊牛軍，向其發出四支鋒利的剃刀箭，擊斷其弓並將其殺死，而迦爾納未能救下他的兒子.。

## 參考資料
牛軛湖

**河跡湖**（英語：Oxbow Lake），又稱**牛軛湖**、**馬蹄湖**，是由於河流的變遷或改道，曲形河道自行截彎取直後留下的舊河道所形成之湖泊。這類湖泊多呈彎月形、水深較淺。在美國德克薩斯州南部，格蘭德河改道後所留下河跡湖被稱為「惋曲湖」（Resaca）。而在澳洲，河跡湖被稱為「比拉邦」（Billabong）。在日本，因為形狀近似於娥眉月，又稱「三日月湖」（三日月湖／みかづきこ _Mikazuki-ko_）。另外，Oxbow 一詞亦可指河流或溪流中的 U 形河道（不論其是否與主河道分隔）。

在土星土衛六安大略湖附近亦發現河跡湖的存在。

## 參考資料

## 文獻引用

* Lagasse, Peter Frederick. Handbook for Predicting Stream Meander Migration. Washington, D.C.: Transportation Research Board. 2004. ISBN 9780309088145 （英語）.
牛軛湖_(油畫)

《**暴雨後麻薩諸塞州北安普敦聖軛山風景**》（英語：_View from Mount Holyoke, Northampton, Massachusetts, after a Thunderstorm_），通常被稱為《**牛軛湖**》（英語：_The Oxbow_），是哈德遜河派創始人湯瑪士・柯爾的開創性風景畫。作品以浪漫主義呈現，描繪了康乃狄克河谷在雷雨過後的全景，並被詮釋為荒野和文明的對撞。

## 參考資料

## 外部連結

* _View from Mount Holyoke, Northampton, Massachusetts, after a Thunderstorm—The Oxbow;_ _Thomas Cole (American, 1801–1848)_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at The Metropolitan Museum of Art
* _The Oxbow: After Church, after Cole, Flooded; Stephen Hannock (American, b. 1951)_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at The Metropolitan Museum of Art
* _American paradise: The World of the Hudson River School_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, an exhibition catalog from The Metropolitan Museum of Art (fully available online as PDF), which contains material on _The Oxbow_ (see index)
牛軛礁

**牛軛礁**（越南語：Đá Ba Đầu／𥒥𠀧頭，三頭石）位於南沙群島九章群礁東北端，為環礁中最大的礁盤，退潮時出露，因狀如牛軛，故名。1983 年公布名稱為牛軛礁。中國漁民向稱「牛軛」。西方文獻稱為「Whitsun Reef」。中華人民共和國南沙群島守備部隊對其進行定期巡邏及監控。

## 地形

牛軛礁呈 V 形，面積約 10 km2。至少在 1990 年代之前，大部分時間都被淹沒，只有在退潮時才能在水面上看到；在其他時候，由於破浪波有模式可循，也可以發現牛軛礁。20 世紀末，牛軛礁上形成了小沙丘，使領土主張成為可能。國際法院 2012 年的一項判決指出，「低潮高地不能被侵占」，而沙丘可能是自然形成的，但也有可能是越南或中國建設的。

## 領土爭議

1988 年南海局勢緊張時，中國方面一度派兵駐守該礁以護衛永暑礁。但截至 2016 年，該島礁仍是無人礁 。不過，由於該島礁的戰略重要性，鄭州大學法學博士 Asif Khan 預計該島礁將「很快」被占領。

2021 年 3 月 21 日，約有 220 艘中國漁船停泊在該礁石上，根據中華人民共和國外交部發言人在 2021 年 4 月 1 日例行記者會上的答覆，「中國漁船在該礁附近海域避風，完全是正常之舉。」菲律賓認為該礁是其專屬經濟區和大陸架的一部分，並對中國船隻的出現提出抗議。

菲律賓總統杜特蒂的法律顧問帕內若（Salvador Panelo）在 4 月 5 日發布聲明表示，中國船隻長期出現在菲律賓專屬經濟海域，為雙邊關係帶來不必要的緊張，「可能引發兩國都不願發生的擦槍走火」。他也指責中國違反國際法並侵犯菲律賓的主權。

## 參見

* 沙長城
* 赤瓜礁海戰
* 九段線
* 兩山戰役

## 參考資料
牛軛草

**牛軛草**（學名：_Murdannia loriformis_）為鴨跖草科水竹葉屬的植物。分布在泰國、台灣島、印度、日本、印度尼西亞、越南、菲律賓、巴布亞紐幾內亞、斯里蘭卡以及中國大陸的四川、海南、廣西、西藏、雲南、湖南、廣東、貴州、江西、福建、浙江、香港、安徽等地，生長於海拔 100 米至 1,430 米的地區，常生於山谷溪邊林下和山坡草地，目前尚未由人工引種栽培。

## 別名

雞嘴草，水竹草（廣東）

## 異名

* Murdannia angustifolium N. E. Br.

## 參考文獻