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焦瑟

**左塞爾**（Zoser）是埃及第三王朝最為著名的法老。他曾令其手下的官員，印和闐修建了埃及歷史上的第一座金字塔 —— 位於薩卡拉地區的左塞爾金字塔 —— 作為他的陵墓。他的名字的其他拼法還包括：喬塞爾（Djoser）、Dzoser、Zozer、Dsr、Djeser、Djésèr, Horus-Netjerikhet 和 Horus-Netjerichet。

儘管關於古王國的時期界定目前仍然存在爭議，但是一般認為第三王朝處於公元前 27 世紀時期，而左塞爾的統治時期大概為公元前 2686 年 - 2667 年之間。

現藏於開羅國家博物館的左塞爾石灰石雕像，是已知最早的真人大小的埃及雕像，發現於薩卡拉地區，在發現地，還放置著一尊石膏雕像複製品。這尊雕像是在 1924 年 - 1925 年期間的文物發掘活動中發現的。

在當時的文獻中，左塞爾被稱為_尼特傑里赫特_（Netjerikhet），意為「諸神的軀體」。學者則通過後期的文獻，包括了新王國時期提及他的文獻，確認了尼特傑里赫特即為左塞爾。

在曼涅托王表中，第三王朝的首位法老被稱為奈克羅弗（Necherophes）；而在都靈王表中，這位法老則被稱為尼布卡。現今的許多埃及學學者相信左塞爾即是第三王朝的第一位法老，他們指出韋斯特卡紙莎草中所記載的胡夫之前的幾位法老的王位順序表明尼布卡一世應該位列左塞爾之後、胡尼之前。更重要的是，英國埃及學學者托比・威爾金森已經證明在卡塞凱姆威位於阿拜多斯的陵墓入口發現的陵墓密鑒是屬於左塞爾，而非尼布卡的。這說明是左塞爾（而非尼布卡）主持的卡塞凱姆威的入葬儀式，並直接繼承了卡塞凱姆威的王位。

## 統治時長

曼涅托認為左塞爾統治了埃及 29 年，而都靈王表則記載其統治期為 19 年。由於左塞爾修建了大型建築（特別是在薩卡拉地區），一些學者認為他的統治期應該接近三十年。依據威爾金森對巴勒莫石碑的復原和分析工作，曼涅托的數據似乎更為準確。威爾金森所復原的石碑記載中提及：左塞爾統治了埃及「28 整年，或者接近 28 年」。巴勒莫石碑的第五節和開羅殘片 1 的第五節分別記載了左塞爾統治初期最初 5 年和末期最後 10 年的牛畜數量。

## 統治狀況

在其統治期間，左塞爾對西奈半島發起了數次遠征行動，並征服了當地的土著居民；他還派出人員前往此處開採綠松石和銅等礦產 —— 這一情況記載於西奈半島沙漠中所發現的碑文中；在這些碑文中，還同時出現了賽特和荷魯斯的標誌 —— 這一情況在卡塞凱姆威時期相當普遍。作為尼羅河流域和亞洲地區的緩衝地帶，西奈半島也具有十分重要的戰略價值。

左塞爾遺留下來最為著名的紀念物莫過於左塞爾金字塔。這座金字塔是由數個大小不同的馬斯塔巴結構堆疊而成。該建築結構最終演化為古王國後期標準的金字塔。數個世紀之後，曼涅托記載了這一時期建築的發展，其中提及了當時「它索特羅（Tasorthros）」發現了使用毛石修建建築的方法，曼尼托認為它索特羅即是希臘神話中的阿斯克勒庇俄斯；他還認為它索特羅改進了這一時期埃及的書寫系統。現代學者認為曼涅托原意是想稱頌伊姆特斯（Imuthes）—— 後被希臘人和羅馬人神話為阿斯克勒庇俄斯，而此人對應的正是歷史中的伊姆荷太普 —— 左塞爾統治期間的著名大臣，他設計了左塞爾金字塔的建築結構。

在赫利波利斯和格貝萊因出土的零星文獻中提及了左塞爾的名字，並稱其建造了這兩地的建築。在其統治期內，他可能已經穩固了王國位於第一瀑布的南部邊界。一份聲稱出自左塞爾時期，但可能是托勒密王朝時期製作的被稱為「饑荒石碑」的文獻記載了左塞爾在第一瀑布的象島上重建了庫努姆神廟，就此結束了埃及長達七年的饑荒。有些人認為這塊石碑是依據其製作時期的一則傳說杜撰的。但是不管如何，這塊石碑顯示在其身後兩千多年，埃及人仍然保留了對左塞爾的記憶。

儘管左塞爾似乎還曾在上埃及的阿拜多斯地區開工修建了一座未完工的陵墓，但是他最終還是埋葬於下埃及薩卡拉地區著名的左塞爾金字塔中。由於第二王朝的卡塞凱姆威是最後一個埋葬於阿拜多斯的法老，所以一些埃及學學者猜測在左塞爾統治期間，一座新的都城已經在埃及北部建成。

在一個卡塞凱姆威時期的陶罐密印上，卡塞凱姆威的妻子、皇后尼瑪厄薩普被冠以「王子之母」的頭銜，一些學者就此認為她是左塞爾的母親，而卡塞凱姆威則是他的父親。而另一個左塞爾時期的陶罐密印上也出將尼瑪厄薩普稱為「兩地之王的母親」。甚至到了斯尼夫魯時期，對她的崇拜活動仍然很活躍。

在左塞爾金字塔所在地出土的諸多界碑（現藏於多個博物館）以及在赫爾莫波利斯的一座建築中發現的銘文殘片（現藏於都靈埃及博物館）上，都提到了左塞爾的一位皇后赫特弗內步緹。

伊內特卡伊絲是現今所知的左塞爾和赫特弗內布緹的唯一女兒。此外，在左塞爾統治期內還曾提及了一位皇家女性，但是其名字已經不可辨認。現今還不知道左塞爾和其繼承人塞漢赫特是何種關係；其死亡日期也仍未被確定。

## 參考文獻

## 參考書目

* Rosanna Pirelli, "Statue of Djoser" in Francesca Tiradriti (editor), The Treasures of the Egyptian Museum, American University in Cairo Press, 1999, p. 47.
* Toby Wilkinson, _Early Dynastic Egypt_, Routledge, (Routledge:1999), pp.83 & 95
* Toby Wilkinson, _Royal Annals of Ancient Egypt: The Palermo Stone and Its Associated Fragments_, (Kegan Paul International), 2000.
* A Detailed profile of Djoser （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦瑪大廈火災

**焦瑪大廈火災**（葡萄牙語：Incêndio no Edifício Joelma），或譯**焦馬大樓火災**，是 1974 年 2 月 1 日巴西聖保羅市中心一幢 25 層的高樓火災。火災死亡人數估計約 179 人，300 餘人受傷，是消防史上死傷最慘重的高樓火災。:129 該次火災中，電梯疏散和消防體制的缺陷常成為高樓火災的討論案例。

該日上午 8 時 50 分許，第 12 層北側辦公室外牆的窗式空調因短路起火。火勢分兩路延燒，其中一路徑透過 12 層窗口進入室內，再水平蔓延入大廈的中央走廊，至敞開的樓梯向上擴散；另一路徑則由外牆往上至第 14 層窗戶，向 14 層室內及再往上蔓延上去。鄰近大樓的人目睹了火光，於 9 時 3 分向消防隊發出第一通報案電話，當局立刻派遣登高消防車與水泵消防車前往救援。

在焦瑪大廈火災發生的兩年前，聖保羅市安德魯斯大樓發生高樓火災，大量人員經樓頂由直升機救走。而焦瑪大廈失火後，有大量人員前往屋頂避難，但這次直升機無法在濃煙蒸騰的上空停留，後來約 90 人死於屋頂，約 40 人跳樓身亡。而有 300 餘人在火災初期透過四部電梯向下疏散，占了生還者的 71%。該次火災被視為高樓火災能否運用電梯疏散議題的正面案例。

## 參考文獻

## 外部連結

* 巴西消防網站，焦瑪大廈火災
焦璉_(嘉靖進士)

**焦璉**（1508 年 —？），字**子重**，號范溪，順天府涿州（今河北省涿州市）人，明朝政治人物。

## 生平

順天府鄉試第二十名，嘉靖十四年（1535 年）乙未科進士。授平陽府推官，十八年二月選授湖廣道試監察御史，二十一年巡按南直隸，七月輔臣夏言被斥責，受到牽連，對品調外任，出爲山東按察司副使。復除河南副使，分巡汝南，三十二年（1553 年）九月參與圍剿師尚詔，後官至山西行太僕寺卿。四十二年十月閑住。

## 家族

曾祖父焦昇；祖父焦森，曾任訓導；父親焦鏜。母馬氏；繼母尚氏；繼母謝氏。具慶下。

## 參考文獻
焦璐

**焦璐**（?—?），唐朝官員。

早年事蹟不詳。咸通九年（868 年）官徐泗觀察判官、副使。龐勳軍抵達宿州（今安徽宿縣）附近的符離（今安徽宿縣北符離），與宿州大將喬翔五百餘人戰於虹縣靈璧東的濉水，喬翔戰敗。龐勛進擊宿州。當時宿州無刺史，由焦璐代理，城中已無餘兵，決定開挖汴水以阻止龐勛軍北進。由於水流尚淺，龐勛軍遂涉水而進。宿州失陷，焦璐逃奔徐州。龐勛又陷徐州，與觀察使崔彥曾等皆被殺。有《搜神錄》三卷、《稽神異苑》十卷。

## 注釋
焦白莱

**焦白萊**（孟加拉語：গেওপারা）是孟加拉國的一個村莊，位於拉傑沙希專區拉傑沙希縣的普提亞烏帕齊拉。人口約為 1000。坐落於連通達卡與拉傑沙希市的高速旁邊。此地有一所小學及一所高中。以及一處集市。

## 參考資料
焦石英

**焦石英**（英語：Lechatelierite）或**焦矽石**是石英玻璃，無定形 SiO2，非晶質礦物。

## 結構

焦石英是一種類礦物，因為它沒有晶體結構。不是真正的礦物，但它通常被歸類在石英礦物組中。

## 形成

在自然界，焦石英是在被雷擊時，石英砂經過高溫熔化而形成的。是一種不規則的、分枝的、通常是泡沫狀的空心石英玻璃管，稱為閃電熔岩 。並非所有的閃電熔岩都是焦石英；原始沙必須是近乎純淨的二氧化矽。

焦石英也可由隕石撞擊坑經高壓衝擊變質而形成，被稱為 似曜岩。大多數 似曜岩是不純的 SiO2，但在利比亞和埃及撒哈拉沙漠的 似曜岩，被稱為利比亞沙漠玻璃，由幾乎純二氧化矽組成，幾乎是純焦石英。 高壓實驗表明，需要 85 GPa 的衝擊壓力才能在嵌入花崗岩中的石英顆粒中產生焦石英。在亞利桑那州隕石坑中的可可尼諾砂岩層，所形成的焦石英。在撞擊後的快速減壓過程中，被蒸汽膨脹而裂解成小玻璃，其密度小於水。
焦石英 也可由人工形成的，例如是在新墨西哥州白沙的 Trinity Flats 的第一次核彈爆炸中，石英砂熔化產生玻璃石。

## 參考文獻
焦石虹

**焦毓瑞**（？—1685 年），字**輯五**、**石虹**，山東省濟南府章丘縣（今山東省章丘縣）人，清朝政治人物、進士出身。

順治三年（1646 年）中舉，順治四年（1647 年）登進士。順治六年（1649 年）改國史院庶吉士。順治八年（1651 年）任廣東道監察御史，順治九年（1652 年）督理京通二倉監察御史。順治十年（1653 年）改宣大巡按御史、巡按宣大兼理學政。順治十三年（1656 年）任河東巡鹽御史、順治十七年（1660 年）改雲南道監察御史。康熙元年（1662 年）掌河南道監察御史。康熙十二年（1673 年）任廣西道監察御史、太常寺少卿、左通政。康熙十三年（1674 年）改太僕寺卿。康熙十七年（1678 年）任太常寺卿。康熙十八年（1679 年）任通政使。同年，改左副都御史、刑部右侍郎、兵部右侍郎、兵部左侍郎。康熙二十三年（1684 年）改戶部右侍郎，後改戶部左侍郎。

## 參考文獻
焦石邵氏家庙及孝子坊

**焦石邵氏家廟及孝子坊**，位於中華人民共和國浙江省金華市蘭谿市女埠街道，是浙江省省級文物保護單位之一。

2017 年 1 月 19 日，焦石邵氏家廟及孝子坊被列入第七批浙江省文物保護單位，該文物保護單位是一座古建築。

## 參考
焦石镇

**焦石鎮**，是中華人民共和國重慶市涪陵區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

焦石鎮下轄以下地區：

中心社區、​悅來社區、​新井村、​楠木村、​永豐村、​板栗村、​瓦窯村、​大溪村、​光華村、​向陽村、​東泉村、​龍石村、​官坪村、​譚中村、​龍井村和白鹿村。

## 參考資料
焦矽石

**焦石英**（英語：Lechatelierite）或**焦矽石**是石英玻璃，無定形 SiO2，非晶質礦物。

## 結構

焦石英是一種類礦物，因為它沒有晶體結構。不是真正的礦物，但它通常被歸類在石英礦物組中。

## 形成

在自然界，焦石英是在被雷擊時，石英砂經過高溫熔化而形成的。是一種不規則的、分枝的、通常是泡沫狀的空心石英玻璃管，稱為閃電熔岩 。並非所有的閃電熔岩都是焦石英；原始沙必須是近乎純淨的二氧化矽。

焦石英也可由隕石撞擊坑經高壓衝擊變質而形成，被稱為 似曜岩。大多數 似曜岩是不純的 SiO2，但在利比亞和埃及撒哈拉沙漠的 似曜岩，被稱為利比亞沙漠玻璃，由幾乎純二氧化矽組成，幾乎是純焦石英。 高壓實驗表明，需要 85 GPa 的衝擊壓力才能在嵌入花崗岩中的石英顆粒中產生焦石英。在亞利桑那州隕石坑中的可可尼諾砂岩層，所形成的焦石英。在撞擊後的快速減壓過程中，被蒸汽膨脹而裂解成小玻璃，其密度小於水。
焦石英 也可由人工形成的，例如是在新墨西哥州白沙的 Trinity Flats 的第一次核彈爆炸中，石英砂熔化產生玻璃石。

## 參考文獻
焦硫酸

**焦硫酸**是一種硫的含氧酸，通常情況下為無色晶體 (當冷卻發煙硫酸時，可以析出焦硫酸的晶體)，其熔點為 308K。

## 用途

焦硫酸為發煙硫酸的主要構成物，同時根據以下方程式，是液態脫水硫酸的次要構成物：

　
: $\mathrm {H_{2}S_{2}O_{7}\rightleftharpoons H_{2}SO_{4}+SO_{3}} $

焦硫酸比濃硫酸有更強的氧化性、吸水性和腐蝕性。它在製造某些染料、炸藥中用作脫水劑。在有機化學中有用作磺化劑。

## 製備

焦硫酸可由過量的三氧化硫與硫酸反應製得：

　
: $\mathrm {H_{2}SO_{4}+SO_{3}\rightleftharpoons H_{2}S_{2}O_{7}} $

## 參見

* 焦亞硫酸
* 硫代硫酸鈉

## 參考資料
焦硫酸钠

**焦硫酸鈉**是焦硫酸的鈉鹽，可以用硫酸氫鈉加熱分解製得，該反應中產生三氧化硫，再與分解產生的硫酸鈉反應得到焦硫酸鈉。它可用於溶解難溶金屬氧化物，因為它與金屬氧化物共熔可得可溶性的硫酸鹽。

## 參見

* 硫酸氫鉀
* 焦硫酸鉀

## 參考資料
焦硫酸钾

**焦硫酸鉀**（**Potassium pyrosulfate**）或**二硫酸鉀**（**potassium disulfate**）是化學式為 K2S2O7 的無機化合物。

## 製備

焦硫酸鉀是通過其他鹽的熱分解獲得的，大部分直接來自硫酸氫鉀： 

　
: 2 KHSO4 →K2S2O7 + H2O.

但是高於 600℃的溫度將進一步將焦硫酸鉀分解為硫酸鉀和三氧化硫： 

　
: K2S2O7 → K2SO4 + SO3

其他鹽，如三硫酸鉀，也可分解成焦硫酸鉀。

## 化學結構

焦硫酸鉀含有具有重鉻酸根結構的焦硫酸根陰離子。幾何形狀可以看作四面體，兩個角共享 SO42-陰離子的構型和中心橋接的氧原子。 焦硫酸根陰離子的半結構式為 [O3SOSO3]2 −。其中硫的氧化態為 + 6。

## 用途

焦硫酸鉀用於分析化學；將樣品與焦硫酸鉀（或焦硫酸鉀和氟化鉀的混合物）熔合以確保在定量分析之前完全溶解。 

在三氧化硫的工業生產中，該化合物也與氧化釩（V）一起存在於催化劑中。

## 請參見

* 焦硫酸鈉

## 參考資料
焦碳

**焦炭**是一種低雜質的高碳含量燃料，一般為煤炭破壞蒸餾或焦煤乾餾後殘存的固態產物。形態呈不規則塊狀，富含大小不等的氣孔結構，質地堅硬，顏色為銀灰或黑色。焦炭主要成分是碳元素，含少量氫、氧、氮、硫及少量其它元素。焦炭主要用於冶金工業，是高爐冶煉的重要原料；同時也被廣泛用於鑄造行業，少量也被化肥或燃氣工業用於製造水煤氣 ，近年來也有焦炭應用於電弧爐煉鋼操作。

目前生產焦炭的方式主要有室式煉焦爐和無回收焦爐（或稱熱回收焦爐、清潔焦爐等）。總體上，煉焦生產會給環境帶來諸多壓力，如空氣及水資源的污染。中國目前是焦炭產量最大的國家，2007 年產量約為 3.3 億噸，約占世界總產量的 60%。

1961 年，在中國廣東新會發掘南宋末年（大約 1270 年前後）煉鐵遺址時，除找到爐渣、石灰石、鐵礦石外，還找到了焦炭。目前所知，這是世界上冶鐵用焦炭的最早實例。英國在 1709 年，由 Abraham Darby I 採用焦炭替代木炭煉鐵，獲得成功，並獲得了這項技術專利。
焦碳酸二乙酯

**焦碳酸二乙酯**（英語：Diethyl pyrocarbonate, DEPC），分子式 C6H10O5，在生物實驗室中被用來滅活水和實驗用具上的核糖核酸酶。其原理是共價修飾組氨酸（最強）、賴氨酸、半胱氨酸和酪氨酸殘基。
水一般用 0.1% DEPC 在 37°C 下處理至少 2 小時，然後滅菌至少 15 分鐘以滅活殘留的 DEPC。

## 參考
焦磷酸

**焦磷酸**是一種磷的含氧酸，化學式 H4P2O7。它是一種中強酸，會放熱水解成磷酸。

## 製備

焦磷酸可以通過磷酸在 200–300 °C 下脫水而成。

　
: $\mathrm {2\ H_{3}PO_{4}\ {\xrightarrow {\triangle }}\ H_{4}P_{2}O_{7}+H_{2}O} $

純焦磷酸則可以通過磷酸和三氯氧化磷反應而成：

　
: $\mathrm {5\ H_{3}PO_{4}+POCl_{3}\longrightarrow 3\ H_{4}P_{2}O_{7}+3\ HCl} $

## 外部連結

* Pyrophosphoric acid at PubChem （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考資料
焦磷酸二氢二钠

**酸式焦磷酸鈉**，化學式 Na2H2P2O7。

## 性質

酸式焦磷酸鈉是一種白色單斜結晶性粉末或熔融狀固體，溶於水，不溶於乙醇。稍有吸濕性，吸水後形成六水合物。水溶液用稀酸加熱則水解成磷酸。加熱至 220°C 以上時分解生成偏磷酸鈉。

## 製備

由無水磷酸二氫鈉在 140～200°C 進行加熱熔融聚合，經粉碎後包裝，製得食用酸式焦磷酸鈉。

　
: ${\rm {\ 2NaH_{2}PO_{4}\rightarrow Na_{2}H_{2}P_{2}O_{7}+H_{2}O}}$

## 用途

酸式焦磷酸鈉用作發酵粉，用於烘烤食品，控制發酸速度，提高生產強度。用於方便麵和餅乾糕點中。

## 參考資料
焦磷酸亚铁

**焦磷酸亞鐵**是一種無機化合物，化學式為 Fe2P2O7。

## 製備

焦磷酸亞鐵可由氧化鐵、鐵粉和磷酸二氫銨（摩爾比為 1:1:3）緩慢加熱至 1170K 反應得到。

草酸亞鐵二水合物和磷酸二氫銨的反應可以製備 γ 相的焦磷酸亞鐵。

鐵粉和 25% 磷酸在 TiO 的存在下，於 18.62MPa 進行水熱反應，可以得到焦磷酸亞鐵的二水合物。

氧化鐵和磷酸二氫銨進行固相反應，可以得到 β 相的焦磷酸亞鐵。在 600℃，有 H3FeP2O8、Fe3(P2O7)2、NH4FeP2O7 產生；更高溫度按下式反應：

　
: 6 NH4H2PO4 + 3 Fe2O3 → 3 Fe2P2O7 + 4 NH3 + 12 H2O + N2

該反應的產物的顏色和溫度有關。在 400℃為紅色，500℃為黑色，600℃以上為米白色。

## 參考文獻
焦磷酸四乙酯

**焦磷酸四乙酯**（**TEPP**）簡稱**特普**，是一種含磷的有機化合物，是焦磷酸酯的衍生物，是一種無色有吸濕性的劇毒液體。是由法國化學家菲利普・克萊蒙所合成，是最早發現含有磷的乙醯膽鹼酯酶抑制劑。

焦磷酸四乙酯是透明無色的液體，可溶於水，但在水中會迅速水解。可以用二當量的氯磷酸二乙酯和一當量的水反應來製備焦磷酸四乙酯．反應中需加入吡啶來中和反應產生的氯化氫

　
:

此有機化合物已被用作殺蟲劑，殺蟎劑和殺鼠劑。商品名包括 Grisol、Fosvex、Lirohex、Killax、Mortopal、Nifost、Tetraspa、Tetron 和 Vapotone。特普不是歐盟授權使用的化學物質。在美國已撤回含特普產品的許可。

## 毒理學和安全

焦磷酸四乙酯可通過吸入、食入的方式進入人體．或是通過皮膚或眼睛等部份吸收。特普對皮膚和眼睛有刺激性．焦磷酸四乙酯是乙醯膽鹼酯酶抑制劑．可能會影響中樞神經系統，可導致抽搐，昏迷，甚至死亡。

焦磷酸四乙酯受熱會分解為乙烯及磷的氧化物。遇水會水解，形成焦磷酸。

焦磷酸四乙酯也對水生生物有毒性。

## 參考資料
焦磷酸测序

**焦磷酸定序**（英語：Pyrosequencing）是一種基於聚合酶連鎖反應原理的 DNA 定序（確定 DNA 中核苷酸 的順序）方法。它與桑格法不同，依賴於核苷酸摻入中焦磷酸鹽的釋放，而非雙去氧核苷三磷酸參與的鏈終止反應。該技術是由穆斯塔法・羅納吉和波爾・尼倫於 1996 年在斯德哥爾摩的皇家工學院發展出來的。

## 參考資料
焦磷酸盐

**焦磷酸鹽**（英語：Pyrophosphate）是焦磷酸的鹽。焦磷酸鹽又稱**二磷酸鹽**或**雙磷酸鹽**（英語：Diphosphate）。在食品添加劑中，焦磷酸鹽的代號是 E450。除了正鹽以外，也有一些焦磷酸的酸式鹽存在，比如 Na2H2P2O7。

## 歷史

在多磷酸鹽系列中，焦磷酸鹽是第一個被發現的。

焦磷酸四乙酯的合成是由菲利普・克萊蒙在 1854 年法國科學院的一次會議中首次報告的，它是最早被合成的含有磷的乙醯膽鹼酯酶抑制劑。

## 物理性質

焦磷酸鹽中都含有 P2O74-離子，而各種鹽中 P-O-P 鍵的鍵角也各不相同，分布在 120° 至 180° 之間。P-O-P 鍵的鍵長也比離子末端的 P-O 鍵要長。下面列出部分數據：

* β-Mg2P2O7 中 P-O-P 鍵鍵角為 180°，鍵長為 156pm，末端 P-O 鍵鍵長未知；
* α-Mg2P2O7 中 P-O-P 鍵鍵角為 144°，鍵長為 157pm，末端 P-O 鍵鍵長為 151pm；
* Na4P2O7 中 P-O-P 鍵鍵角為 127°，鍵長為 163.6pm，末端 P-O 鍵鍵長為 151.3pm；
* KAlP2O7 中 P-O-P 鍵鍵角為 125°，鍵長為 160.7pm，末端 P-O 鍵鍵長為 150.9pm。

## 化學性質

通常情況下，焦磷酸鹽在磷的含氧酸形成的鹽中有著最大的溶解度；另外，它還是一種良好的絡合劑（比如與鈣離子或許多過渡金屬離子配位）：

　
: Cu2P2O7 + P2O74- = 2[CuP2O7]2-；

　
: Mn2P2O7 + P2O74- = [Cu2(P2O7)2]4-。可以看出焦磷酸根過量時，難溶的焦磷酸鹽又轉化為配離子溶解。這些反應在化學工業上有許多用途，如可以用作無氰電鍍。

### 製備

焦磷酸鹽最初是通過加熱磷酸鹽得到的（英文中的詞頭 pyro 來自於希臘語中的「火」）。將磷酸一氫鹽加熱至 603-613K 開始聚合，至 773K 可以製得焦磷酸鹽：

　
: 2Na2HPO4 = Na4P2O7 + H2O

但此反應不能在玻璃容器中進行，因為焦磷酸鈉能夠腐蝕二氧化矽。

含銨的磷酸鹽加熱也可製得一些二價金屬的焦磷酸鹽：

　
: 2NH4NiPO4·6H2O = Ni2P2O7 + 2NH3 + 13H2O

## 工業用途

焦磷酸鹽在工業上常被用作食品添加劑。實驗表明焦磷酸鹽能夠對肉類食物的肌肉蛋白起到保水作用，其原理是焦磷酸鹽增大了蛋白質的離子強度，使得其離子排斥作用增強，蛋白之間空間增加。焦磷酸鹽還能明顯地改善豬肉丸的破裂特性、硬度等特點，並減小其蒸煮損失。焦磷酸二氫二鈉可以用作食品改良劑。

## 生物化學用途

焦磷酸鹽在生物化學中有非常重要的地位。細胞中的 ATP 水解為 AMP 時生成了 P2O74-離子（簡寫為 PPi）：

　
: ATP → AMP + PPi

例如，當聚合酶正在把核苷酸聚合成 DNA 或是 RNA 鏈時，就會生成焦磷酸根離子（PPi）。焦磷酸解是指 DNA 聚合反應的逆反應，即焦磷酸根與 dNMP 反應，把寡核苷酸轉化為對應的三磷酸（從 DNA 中釋放 dNTP，從 RNA 中釋放 NTP）。

P2O74-離子在水溶液中不穩定，會水解為磷酸一氫根：

　
: P2O74- + H2O → 2 HPO42-

或簡記為：

　
: PPi + H2O → 2 Pi

沒有酶催化時，除非在高濃度酸性介質中，否則含有多磷酸結構的物質，例如焦磷酸、三磷酸、ADP 和 ATP 的水解一般進行得非常緩慢。

將 ATP 水解為沒有生物活性的 AMP 和 PPi 的反應是不可逆的，這個反應體現了這類生物化學水解的不可逆性。

在關節液、血漿以及尿液中有許多 PPi 來防止鈣化，且在細胞外液（ECF）中能夠抑制羥基磷灰石的形成。細胞會引導其內部的 PPi 進入細胞外液。

ANKH 是一個無酶催化的生物質膜，能夠保持細胞外 PPi 的濃度。這項功能若有缺陷，會導致 PPi 的細胞外濃度過低以及細胞內濃度過高。核苷酸內焦磷酸酶 / 磷酸二酯酶 1 抗體（ENPP1）也能提高細胞外 PPi 濃度。

從高能磷酸鹽的角度來看，ATP 水解成為 AMP 和 PPi 需要斷裂兩根高能磷酸鍵，同理將 AMP 重組為 ATP 需要兩個磷酸化反應：

　
: AMP + ATP → 2 ADP

　
: 2 ADP + 2 Pi → 2 ATP

## 參見

## 參考文獻

## 拓展閱讀

* Schröder HC, Kurz L, Muller WEG, Lorenz B. Polyphosphate in bone (PDF). Biochemistry (Moscow). Mar 2000, **65** (3): 296–303. （原始內容 (PDF) 存檔於 2011-08-25）.

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_焦磷酸鹽_
焦磷酸酶

**焦磷酸酶**（英語：Pyrophosphatase）是作用於雙磷酸鍵上的酸酐水解酶。

例子包括了：

* 無機焦磷酸酶
* 硫胺素焦磷酸酶

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pyrophosphatases_
焦磷酸钍

**焦磷酸釷**是一種無機化合物，化學式為 ThP2O7，有放射性。

焦磷酸釷在 810℃發生相變（由低溫的 β 型轉變為高溫的 α 型），並在 1290℃分解。

## 製備

焦磷酸釷可以由磷酸二氫銨和四氟化釷高溫反應得到：

　
: ThF4 + 2 NH4H2PO4 —790℃→ ThP2O7 + 4 HF↑ + 2 NH3↑ + H2O↑

此法得到的是 α- 焦磷酸釷（含少量 β- 焦磷酸釷）。

若要得到 β- 焦磷酸釷，則可利用四氟化釷和磷酸硼的高溫反應得到。

通過溶液中的反應也可以得到焦磷酸釷，如利用 0.05M 四氯化釷和焦磷酸鈉按 1:1 的比例反應得到。

## 參考文獻
焦磷酸钙

**焦磷酸鈣**，化學式 Ca2P2O7。

## 性質

焦磷酸鈣是一種白色粉末，不溶於水和醇，溶於稀鹽酸和硝酸，水懸浮液呈酸性。根據溫度不同，可有三種不同的晶型：α 型（1210 °C）、β 型（750～900 °C）和 γ 型（530～750 °C）。

## 製備

1、由磷酸氫鈣在高溫下進行煅燒脫水再經粉碎製得。

　
: ${\rm {\ 2CaHPO_{4}\rightarrow Ca_{2}P_{2}O_{7}+H_{2}O}}$

2、焦磷酸鈉與氯化鈣溶液在 90 °C 發生複分解，生成無水焦磷酸鈣。經水洗、離心脫水、水洗、乾燥、煅燒和粉碎，製得焦磷酸鈣成品。

　
: ${\rm {\ Na_{4}P_{2}O_{7}+2CaCl_{2}\rightarrow Ca_{2}P_{2}O_{7}+4NaCl}}$

## 用途

焦磷酸鈣用作牙膏磨料、塗料填料、電材螢光體。也在食品工業中用作緩衝劑、中和劑、營養增補劑和酵母養料。

## 參見

* 二水合焦磷酸鈣晶體沉積病

## 參考資料
焦磷酸钚(IV)

**焦磷酸鈽 (IV)** 是一種無機化合物，化學式為 PuP2O7。

## 製備

焦磷酸鈽 (IV) 可由 115.3 g/L 的硝酸鈽 (IV) 和 0.74 mol/L 的磷酸溶液在 80 °C 反應得到。二氧化鈽和磷酸二氫銨的固相反應會產生不可忽略的磷酸鈽 (III)（PuPO4）雜質。有文獻對 PuPO4 和 PuP2O7 的分離作出了研究。

## 化學性質

焦磷酸鈽 (IV) 在高溫（1060 °C）下發生分解：

　
: 4 PuP2O7 → 4 PuPO4 + 2 P2O5 + O2

它在高溫下也能被氫氣還原：

　
: 2 PuP2O7 + H2 → 2 PuPO4 + P2O5 + H2O

## 參考文獻
焦磷酸钠

**焦磷酸鈉**(英語：Sodium pyrophosphate，TSPP)，化學式 Na4P2O7。

## 性質

無水焦磷酸鈉是一種白色結晶粉末，在空氣中易吸收水分而潮解；十水合焦磷酸鈉是一種無色單斜結晶或白色結晶或結晶性粉末，在乾燥空氣中易風化。加熱至 100°C 時失去結晶水。易溶於水，水溶液呈鹼性，不溶於醇。水溶液在 70°C 以下尚穩定，煮沸時則水解成磷酸氫二鈉。具有較強的 pH 緩衝性，對金屬離子有一定的螯合作用。

## 製備

由磷酸氫二鈉薄片在 160～240°C 之間發生加熱聚合，經冷卻後粉碎，製得無水焦磷酸鈉成品。

　
: ${\rm {\ 2Na_{2}HPO_{4}\rightarrow Na_{4}P_{2}O_{7}+H_{2}O}}$

## 用途

用作金屬離子的螯合劑，例如電鍍液中銅的絡合劑。機械加工中，用作除鏽劑。用作雙氧水的穩定劑。與保險粉配製漂毛助劑，羊毛脫脂劑。水處理中用作軟水劑，鍋爐除垢劑。牙膏中使用磷酸氫鈣時，加入焦磷酸鈉使形成膠體，起穩定作用。化工生產和食品工業中用作分散劑、抗絮凝劑、乳化劑和品質改良劑。也用作其他焦磷酸鹽的生產原料。

## 參考資料
焦磷酸钡

**焦磷酸鋇**是一種無機化合物，化學式為 Ba2P2O7，它是鋇的磷含氧酸鹽之一。它可由磷酸氫鋇在高溫分解得到。

摻雜銪的焦磷酸鋇（Ba2P2O7:1%Eu2+）可用作近紫外 LED 的藍光磷光體。

## 參考文獻

## 拓展閱讀

* J. A. Campbell, Charles Schenker. A Polarographic Study of Barium Ion Removal by Complex Phosphates 1. Journal of the American Chemical Society. 1945-05, **67** (5): 767–769 [2022-10-07]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01221a021. （原始內容存檔於 2022-10-11） （英語）.
焦磷酸钯

**焦磷酸鈀**是一種無機化合物，化學式為 Pd2P2O7。

## 製備

氧化鈀 (II) 和磷酸於 150℃反應，得到暗棕色固體，將其在空氣中加熱至 500℃，得到 Pd2P2O7 粉末。

## 化學性質

焦磷酸鈀具有很高的熱穩定性，在 950℃以上按下式分解：

　
: 2 Pd2P2O7 → 4 Pd + P4O10 + 2 O2↑

## 復鹽

焦磷酸鈀可以形成復鹽，如 Li2PdP2O7、Na2PdP2O7、Ag2PdP2O7 等。

## 參考文獻
焦磷酸钾

**焦磷酸鉀**（Potassium pyrophosphate）是鉀的焦磷酸鹽，分子式 K4P2O7。

## 製備

焦磷酸鉀可以由磷酸氫二鉀在 350 – 400 °C 下失水而成。

　
: $\mathrm {2\ K_{2}HPO_{4}\longrightarrow K_{4}P_{2}O_{7}+H_{2}O} $

它也可以由碳酸鉀和五氧化二磷反應而成。

　
: $\mathrm {2\ K_{2}CO_{3}+P_{2}O_{5}\longrightarrow K_{4}P_{2}O_{7}+2\ CO_{2}} $

## 性質

焦磷酸鉀是一種白色易潮解固體，極易溶於水。它的三水合物在 180 °C 下變成單水合物，在 330 °C 下變成無水物。

## 用途

無氰電鍍中用於替代氰化鈉作為電鍍的絡合劑。用於配製清洗劑、洗滌劑。也用作粘土分散劑、顏料和染料的緩衝劑和分散劑，以及漂染中的除鐵離子試劑。食品工業中，用作乳化劑、螯合劑、組織改進劑等。

## 參考資料
焦磷酸铁

**焦磷酸鐵**是一種鐵的焦磷酸鹽，化學式為 Fe4(P2O7)3。

## 製備

焦磷酸鐵可由 Fe (PO3)3 和 FePO4 按化學計量比 1：3 於氧氣中在氧化鋁坩堝里加熱得到。起始原料可用 Fe (NO3)3·9H2O 和磷酸的反應製備。

複分解反應也能得到焦磷酸鐵：

　
: 3 Na4P2O7(aq) + 4 FeCl3(aq) → Fe4(P2O7)3(s) + 12 NaCl(aq)

## 應用

用作補鐵劑。

## 參考文獻
焦磷酸铜

**焦磷酸銅**（Copper (II) pyrophosphate），化學式 Cu2P2O7。分子量 301.04。CAS 號 10102-90-6。

## 性質

淡綠色粉末，不溶於水，溶於酸。可與焦磷酸鉀生成可溶性的焦磷酸銅鉀配鹽。

## 製備

硫酸銅溶液與焦磷酸鈉溶液發生複分解，控制 pH＝5～5.5，過濾、用水漂洗、離心分離、乾燥，製得焦磷酸銅成品。

　
: ${\rm {\ Na_{4}P_{2}O_{7}+2CuSO_{4}\rightarrow Cu_{2}P_{2}O_{7}+2Na_{2}SO_{4}}}$

## 用途

主要在無氰電鍍中用作鍍液中的銅離子源，適用於裝飾性保護層的銅底層和要求滲碳零件的局部防滲碳塗層。
焦磷酸银

**磷酸銀**，或**正磷酸銀**，**原磷酸銀**，是對光敏感的，黃色的，不溶於水的化合物，由銀和磷酸根離子組成，化學式為 Ag3PO4 或 Ag3O4P  

## 合成，反應和特性

磷酸銀作為一種黃色沉澱，可由可溶性銀化合物（如硝酸銀）與可溶性磷酸鹽的反應製備。它的溶度積為 8.89×10−17 mol4dm−12。這個反應沉澱非常顯著，可用於定性或定量檢測磷酸鹽。

該化合物溶於硝酸或氨。隨著磷酸銀氨溶液中的氨逐漸消失，它也可以形成大的晶體；該反應可用於磷酸根離子的定量分析。根據不同晶形的磷酸銀的準備方法，可以產生出相同的晶格結構。

## 用途

磷酸銀沉澱不僅在分析化學中有重要地位，它也被用在銀染生物材料上（之後將銀還原）— 作為磷酸鹽的指示。

在早期攝影中，磷酸銀也被發現可以作為一種光敏劑使用。

在 2010 年，有報告稱，作為可見光分解水中的光催化劑，磷酸銀具有高量子產率（90％），也可用於以相同方法生產活性氧。

磷酸銀也是一種潛在的材料，可將銀離子的抗菌性能加入其他材料。

## 其他銀的磷酸鹽

**焦磷酸銀**（Ag4P2O7）（CAS 號：13465-97-9）可由銀 (I) 和焦磷酸根離子生成沉澱製得。就像磷酸銀一樣，它對光敏感。磷酸銀暴露在光線下會變成紅色。密度為 5.306g/cm3，熔點為 585 °C. 水合物也存在，分解溫度為 110 °C.

**偏磷酸銀**（AgPO3）（CAS 號：13465-96-8）是一種白色固體，密度為 6.370g/cm3，熔點為 482 °C。水合物也存在，分解溫度為 240 °C。

## 參考
焦磷酸锌

**焦磷酸鋅**，化學式 Zn2P2O7，是一種離子化合物，是鋅的焦磷酸鹽。

## 製備

焦磷酸鋅可以由磷酸鋅銨的熱分解而成：

　
: 2 ZnNH4PO4 → Zn2P2O7 + 2 NH3 + H2O

它也可以由碳酸鈉、氧化鋅和磷酸二氫銨反應而成：

　
: Na2CO3 + 2 ZnO + 2 (NH4)H2PO4 → Zn2P2O7 + 2 NaOH + 2 NH3 + 2 H2O + CO2

它也可以由硫酸鋅的強酸性溶液和焦磷酸鈉加熱而成：

　
: 2 ZnSO4 + Na4P2O7 → Zn2P2O7 + 2 Na2SO4

## 性質

焦磷酸鋅是一種白色晶體，不溶於水。在水中加熱時，焦磷酸鋅分解成 Zn3(PO4)2 和 ZnHPO4。它是單斜晶系的，空間群 I2/c (No. 15)。焦磷酸鋅的 2、3、4、5 水合物都是已知的。五水合物在 358 K 下失水成三水合物，然後在 410 K 下分解成無水合物。五水合物是正交晶系的，空間群 Pmmm (No. 47)。

## 用處

焦磷酸鋅可用作染料。它也用於鋅的重量分析。

## 參考資料
焦磷酸锰

**焦磷酸錳**是一種無機化合物，化學式為 Mn2P2O7。

## 製備

焦磷酸錳的二水合物可以由氯化錳和焦磷酸鈉在溶液中反應得到。

MnCl2・2.03KCl 和 Na4P2O7 的混合物於 N2 中 500℃反應，也能得到 Mn2P2O7。

## 其它化合物

### 十水合焦磷酸錳

Mn4(P2O7)2·10H2O 是一種無機化合物，分子量 747.808。它是一種黃白色晶體，由 MnCl2（0.1mol/L）和 Na2H2P2O7（0.1mol/L）在 pH=1.9 的溶液中，室溫下反應得到。96℃開始分解，325℃形成 Mn2P2O7 無水物。但如果將 Na2H2P2O7 換成 K4P2O7，則得不到該產物，取而代之的是 MnKHP2O7·2H2O。

### 復鹽

Mn (II) 焦磷酸鹽的復鹽 (NH4)2[Mn3(P2O7)2(H2O)2]、Li2MnP2O7 等都是已知的。此外，酸式鹽 K2Mn(H2P2O7)2·2H2O、Mn1/2NH4H2P2O7·H2O 等也有文獻記載。

## 參考文獻
焦磷酸锰(III)铵

**焦磷酸錳 (III) 銨**是一種無機化合物，化學式為 NH4MnP2O7，其中錳元素為 + 3 價。它可由加熱 Mn2O3、磷酸氫二銨和磷酸的混合物製備。它也是一種著名的無機顏料。

## 化學結構

焦磷酸錳 (III) 銨有 α- 和 β 型兩種結構，兩種結構很相似。Mn (III) 中心有扭曲的八面體位點，被焦磷酸根配體的 6 個氧原子所環繞.

## 參考文獻
焦磷（V）酸

**焦磷酸**是一種磷的含氧酸，化學式 H4P2O7。它是一種中強酸，會放熱水解成磷酸。

## 製備

焦磷酸可以通過磷酸在 200–300 °C 下脫水而成。

　
: $\mathrm {2\ H_{3}PO_{4}\ {\xrightarrow {\triangle }}\ H_{4}P_{2}O_{7}+H_{2}O} $

純焦磷酸則可以通過磷酸和三氯氧化磷反應而成：

　
: $\mathrm {5\ H_{3}PO_{4}+POCl_{3}\longrightarrow 3\ H_{4}P_{2}O_{7}+3\ HCl} $

## 外部連結

* Pyrophosphoric acid at PubChem （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考資料
焦祐瀛

**焦祐瀛**（1814 年 —1887 年），字**桂樵**，直隸天津府天津縣人。清朝政治人物，軍機大臣，同治帝**顧命八大臣之一**。

## 經歷

道光十九年（1839 年）己亥科舉人。考取內閣中書。充軍機章京，累遷光祿寺少卿。咸豐十年（1860 年），奉命赴天津、靜海諸縣治團練。召回，跟隨咸豐帝幸熱河。十月二十八日（1860 年 12 月 10 日），命在軍機大臣上學習行走。焦祐瀛尤其媚事肅順等人，咸豐朝諸類詔旨，多出於焦祐瀛之手，在當時受矚目。

咸豐十一年（1861 年）七月，咸豐帝駕崩後與肅順、載垣、端華等同受顧命，為顧命八大臣。八月，遷太僕寺卿。祺祥之變後，與穆廕、匡源、杜翰皆罷直軍機，議罪，兩宮太后下詔：「載垣等人竊奪政權，穆廕等人不能力爭，都是屬於枉顧聖恩，怠忽職守。穆蔭任軍機大臣上行走一職時間最久，職位也最大，違法情節最重。親王、大臣擬定將穆蔭革職發配新疆效力贖罪，罪有應得，只是載垣氣焰囂張，官威最大，你們受到載桓的箝制，都難以與戴垣抗衡，因此不能振作發揮，情有可原，穆廕馬上革職，加恩改為『發往軍臺效力』。匡源、杜翰、焦佑瀛三人都革職，不必發配邊疆了。」

## 註解

## 後代

* 焦菊隱

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《清史稿・卷 387》，出自趙爾巽《清史稿》

　
:

## 參考文獻

* 《清史稿》列傳一百七十四
* 《清史館傳稿》7916 號
* 《焦氏家乘》焦祐瀛自傳
焦祖尧

**焦祖堯**（1936 年 —），男，江蘇武進人，中華人民共和國作家，山西省作家協會原主席、黨組書記，中國趙樹理研究會副會長，中國作家協會原主席團委員、名譽委員。第八、九屆全國政協委員，中共十三大代表。

## 參考資料
焦禋

**焦禋**（14 世紀 —15 世紀），字**克成**、**宗禮**，陝西西安府華州臨渭里人，明朝政治人物。

## 生平

焦禋是洪武二十九年（1396 年）的舉人，次年（1397 年）聯捷北榜進士，獲授長葛知縣，為政廉勤，吏民感德，因父母去世回鄉，永樂初年服闋後改任禹城知縣，歷官共十八年。他生下七子，當中次子焦偉是正統三年舉人，為文有名聲。

## 引用

## 參考文獻

* 萬曆《華州志》・卷二十一・人物列傳
* 民國《長葛縣志》・卷八
焦禮

**焦禮**（1382 年 —1463 年），字**尚節**，蒙古人，遼東都指揮使司廣寧衛（今遼寧省北鎮縣）人，明朝軍事將領。東寧伯。

焦禮父親把思臺於洪武年間歸附明朝，為通州衛指揮僉事。子焦勝嗣職，後無子，以焦勝弟焦謙嗣，累升至都指揮同知。正統年間，升至右都督。土木之變後，明景帝命其擔任左副都督，鎮守寧遠。隨後率軍會師參與京師保衛戰，戰後返回鎮守寧遠。景泰四年，抵禦兩千部隊進攻，後升左都督。奪門之變後，明英宗因其守邊有功，召入覲。封**東寧伯**，世襲，賜賚甚厚。遣還鎮。天順七年去世，死於任上。贈侯，謚**襄毅**。

## 參考文獻
焦秉聪

**焦鈍**（1422 年 —？），字**秉聰**，河南南陽府裕州葉縣人，官籍。明朝政治人物。進士出身。

河南鄉試第九名。正統十三年（1448 年），參加戊辰科會試，得貢士第四十五名。殿試登進士第三甲第十三名。曾祖父焦敬，贈江西右布政使。祖父焦英，曾任萍鄉縣主簿 贈江西右布政使。父親焦宏，曾任任戶部右侍郎。

## 參考
焦秉贞

**焦秉貞**（？—？），字**爾正**，山東濟寧州人。清代畫家、天文學家。傳教士湯若望的學生，通曉天文曆法，善畫，尤喜畫肖像。

康熙年間官至欽天監五官正，供奉內廷，精於人物、山水、花卉及樓台亭閣等繪風。明末以來西洋傳教士前來中國，多以宗教畫作宣傳，欽天監和清廷作畫的機構中有西洋人甚多。焦秉貞常與西方教士接觸，熟知西方繪畫技法。故所畫人物、山水、樓觀之位置，都採取西方透視明暗畫法，自近而遠，自大而小。尤擅長肖像畫。畫人物以傳統工筆重彩為主，參以西畫明暗、透視方法，用西洋烘染法，「不先墨骨，純以渲染皴擦而成」。創立了宮廷畫的新風，在當時影響巨大。其從學者甚眾，以冷枚、陳枚、唐岱最著名。他的工筆花卉精妙絕倫，參用西法，精細如界畫，偃仰凹凸，陰陽背向，用西洋法畫花卉實為焦秉貞始創。聖祖康熙帝為鼓勵耕織，命焦秉貞奉旨畫《耕織圖》46 幅，弟子冷枚亦參與其事，耕作、絲織之工序，生動準確，細緻入微，每幅上都有聖祖題句，聖祖命雕版印行。

## 著作

傳世作品有 1672 年作《漢宮春曉圖》軸、1689 年作《池上篇畫意圖》軸、1696 年作《耕織圖》46 幅、1708 年作《歸去來辭意圖》扇頁、1726 年作《張照肖像》軸，另有《列朝賢后故事》冊（12 頁）、《山水樓閣冊》、《摹王維雨中春望詩意圖》、《仕女圖冊》，均由《石渠寶笈》著錄。《仕女圖冊》十二頁藏北京故宮博物院；《安麓村像》卷藏美國翁萬戈家中。

## 注釋

## 參考資料

* 《清史稿》卷 504
焦科·羅西奇

**焦科・羅西奇**（Đorđe "Đoko" Rosić, Dzhoko Rosich, 保加利亞語：Джоко Росич, 塞爾維亞語：Ђоко Росић, 1932 年 2 月 28 日 —2014 年 2 月 22 日），是一名塞爾維亞 - 保加利亞演員。他在塞爾維亞和匈牙利都很有名，曾經出演過《伊索》、《大卡車》、《Captain Petko Voivode》、《可汗的光榮》、《暴政時期》。

2014 年 2 月，他因為頭部腫瘤手術後的症候群去世，享年 81 歲。

## 參考

## 外部連結

* Djoko Rosić在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
焦立中

**焦立中**（Leroy Chiao，1960 年 8 月 28 日 —），美籍華裔工程師、前太空人，於 NASA 服役期間曾駐守國際太空站。

## 生平

焦立中生於威斯康辛州密爾沃基市，並於加州丹維爾鎮長大。1978 年畢業於 Monte Vista 高中，1983 年從柏克萊加州大學取得化學工程理學士學位，1985 年及 1987 年於聖塔芭芭拉加利福尼亞大學先後取得理學碩士及博士學位。

焦立中的父親焦祖韜（Tsu Tao Chiao）博士出生在山東，畢業於台灣師大附中、成功大學化學系，之後成為美國和平利用原子能委員會研究員，兼歐洲宇航中心顧問；母親朱青筠（Cherry Chiao）出生在青島，化學工程博士。兩人在台灣認識結婚，1950 年代移居美國。焦立中在一次接受中國日報記者採訪時，曾透露他在太空的無線電呼號叫「山東」，取自他父母長大的省份。

## 航天

焦於 1990 年 1 月獲美國航空航天局取錄，並於 1991 年 7 月成為航天員。1994 年首次升空，執行 STS-65 任務。1996 年執行 STS-72 任務並進行艙外活動，成為首名進行太空漫步的華裔美國人。2000 年執行 STS-92 任務。2004 年執行聯盟 TMA-5 遠征 10 任務，成為首位擔任國際太空站 ISS 指揮官的華人。

## 外部連結

* 個人主頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 個人網誌 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦竑

**焦竑**（1540 年 —1620 年），字**弱侯**，號**澹園**，又號**漪園**，世稱**澹園**或**漪園先生**、**焦太史**。南京旗手衛人，祖籍山東日照。明代狀元、史學家。

## 生平

焦氏四世祖焦朔隨大將軍徐達征戰。焦竑生於世宗嘉靖十九年（1540 年），自幼刻苦向學，博極群書。十六歲應童子試，以第一名選為京兆學生員，受到試官及南直隸督學使者趙方泉等的賞識。嘉靖四十三年（1564 年）甲子科鄉試中式舉人，時年二十五歲。此後連續七次會考，都名落孫山。直到二十五年後的萬曆十七年（1589 年），焦竑方中會試，殿試高居一甲第一名（狀元），授翰林院修撰。萬曆二十二年（1594 年），擔任太子朱常洛講官，進《養正圖說》一冊。郭正域因焦竑沒有與他商量這件事，認為焦竑是沽名釣譽。萬曆二十五年（1597 年），任鄉試主考官，將落榜之徐光啟提拔第一，並拍案嘆曰：「此名世大儒無疑也。」。由於個性梗介疏直，得罪不少政要。次相張位更視焦竑為眼中釘，必欲除之而後快。後來被曹大咸、楊廷蘭等檢舉「以舉子九人文多險誕語」，貶為福寧州（治所在今福建霞浦）同知。萬曆二十六年（1598 年），赴福建福寧州上任。次年全國官員大計，焦竑又被考以「浮躁」評語，遭「鐫秩」。最後決定辭官，此後歸家不出，專心著述。好友管志道說：「焦殿撰漪園丈之不為世所容，則愚已逆料其必然矣！」萬曆三十年（1602 年），義大利人利瑪竇來華傳教，曾拜會過焦竑。泰昌元年（1620 年）去世。安宗時追諡文端。

## 家族

先後娶朱安人與趙安人，生有三子六女。

## 著作

焦竑早年有文名，交遊廣泛，有為「士林祭酒」、「一代儒宗」之稱。尤其與異端人物如李贄、湯顯祖、袁宏道、陶望齡等來往密切，特別是與李贄過從甚密，「篤信卓吾之學」。他與李贄「相率而為狂禪，贄至於詆孔子，而竑亦至崇揚墨，與孟子為難」。焦竑繼承王陽明及耿天台、羅近溪等人的思想而有所發展，反對蹈空崇虛，是晚明泰州學派重要學者。焦竑善寫古文，家中藏書豐富，又勤於著書。著有《國朝獻徵錄》120 卷、《熙朝名臣實錄》27 卷、《遜國忠節錄》4 卷、《國史經籍志》6 卷、《玉堂叢語》8 卷、《皇明人物考》6 卷、《京學志》8 卷、《詞林歷官表》3 卷、《焦氏藏書目》2 卷、《澹園集》49 卷及《續集》27 卷、《老子翼》、《莊子翼》、《楞嚴經精解評林》、《楞伽經精解評林》、《圓覺經精解評林》及《法華經精解評林》等。此外尚有《焦氏筆乘》6 卷和《續筆乘》8 卷等。

## 參考資料

## 參考書籍

* 李劍雄.《焦竑評傳》. 南京：南京大學出版社. 1998 月 12 年 1 日. ISBN 9787305032950

## 相關條目

* 明朝狀元列表
* 明朝鄉試正副考官列表
焦竟翟

**焦竟翟**（英語：David Chiao，1990 年 03 月 23 日 —），台灣新竹市人，台灣電影製作美術工作者。

焦竟翟於 1990 年出生於新竹市，2018 年起在洛杉磯參與多部國際合拍片拍攝，其中一部講述南斯拉夫內戰、以克羅埃西亞獨立戰爭為背景的外語片作品《湯瑪斯日記》，獲選派拉蒙國際電影節年度 9 大佳片，並拿下國際多項大獎。此片也使他入圍紐西蘭威靈頓獨立電影節最佳美術設計，並獲委內瑞拉國際電影節美術設計獎，由此他開始正式入行，開啟了創作之途。

返台後，他開始為中華電視公司電視電影《**寸尺**》（英語：**Savile Row**）擔任美術指導，該片於 2018 年 11 月 22 日開拍，華視主頻 2019 年 3 月 17 日上檔。

## 電影美術作品

* 2018 年 《湯瑪斯日記》
* 2019 年 《寸尺》

## MV 設計作品

* 2020 年 查某囡仔 李千那《舊衫櫥》
* 2014 年 黃苡涵《女兒村》

## 廣告設計作品

* 2014 年 新竹市再動起來 蔡仁堅《市長競選廣告 感動篇》
* 2014 年 母親節：向所有的超級媽媽們致敬 蔡仁堅《市長競選廣告》

## 獎項

* 第 1 屆紐西蘭威靈頓國際電影節最佳美術設計提名（2018 年《湯瑪斯日記》）
* 第 19 屆委內瑞拉委內瑞拉國際電影節最佳美術設計獲獎（2018 年《湯瑪斯日記》）

## 參考資料

## 外部連結

* 《湯瑪斯日記》IMDb （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦笠泉

**焦友麟**，字**子恭**，號**鐵珊**，又號**笠泉**，山東章丘人。清朝官員，詩人。

## 生平

道光十三年（1833 年）癸巳科二甲進士，歷官刑科給事中、山西學政。

## 著作

焦友麟工詩，有《鑒舫詩存》。《晚晴簃詩匯》收其詩二首。

* 《吊孫白谷尚書並題遺像》

　
: 兵潰潼關恨不禁，那堪覆轍又重尋。

　
: 恩深不共熊袁死，事去難收賀左心。

　
: 夜雨行營悲冷灶，秋風戰血上衣襟。

　
: 羽書莫怨飛催急，天意蒼茫嘆到今。

　
: 流涕登壇想誓師，傷心裹革竟無屍。

　
: 一門血化殷家井，六尺孤存趙氏兒。

　
: 祠廟全家馨俎豆，丹青異代仰鬚眉。

　
: 遺編定有龍蛇護，正氣長存信國詩。

## 參考資料

* 徐世昌編.《晚晴簃詩匯》.
焦糖

**焦糖**，把糖煮到攝氏 170℃時焦糖化產生的物質。焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在製作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加於冰淇淋和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業唯一允許使用的添加劑。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏 120 度。

## 糖色

糖色，俗稱「醬色」，加入植物性食用油和砂糖熱炒後的產物，也可作為食品添加物，如可樂、麵包等增色劑，或用於紅燒料理，成本比老抽低廉，而且沒有醬油的鹹味。但若是過量食用糖類，有「糖中毒」的危險性。

另外，化學製備，以 4 - 甲基咪唑為主的焦糖色素（IARC 第 2B 類致癌物質）。

## 參考資料

## 相關條目

* 糖蜜
* 白糖
* 片糖
* 三溫糖
* 紅糖
焦糖化反應

**梅納反應**（英語：Maillard reaction），又稱**美拉德反應**、**梅拉德反應**、**羰胺反應**，是廣泛分布於食品工業的非酶褐變反應，指的是食物中的還原糖（碳水化合物）與胺基酸／蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列複雜反應，其結果是生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素。除產生類黑精外，反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子，包括還原酮、醛和雜環化合物，這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤。它以法國化學家路易斯・卡米拉・美拉德命名，他在 1912 年首次描述它，同時試圖重現生物蛋白質合成。
「梅納反應」的產物中，包含顏色的變黃變深變黑、香氣的產生、以及味道上的轉變，例如甜味的產生。

該反應是一種非酶促褐變的形式，其通常快速從約 140℃至 170℃（280°F 至 340°F）中進行。在較高的溫度下，焦糖化和隨後的裂解變得更加明顯。在此過程中，產生了數百種不同的風味化合物。這些化合物又分解成形成更多新的風味化合物等等。每種類型的食物都具有在梅納反應期間形成的非常獨特的風味化合物。 風味科學家多年來一直使用這些相同的化合物來製造人造風味。然而，在另一方面，高溫亦有利於一種稱為丙烯醯胺的化學物質形成，影響健康，但是仍未有充分證據顯示丙烯醯胺對人類為致癌物。

## 歷史

1912 年時，美拉德將胺基酸和糖類水溶液混合加熱後，溶液產生黃棕色的發現講給法國科學院的其他科學家聽，但當時在座者中幾乎沒有人能意識到這個反應背後的潛在意義。在 1913 年，美拉德發表了一篇論文，以解釋當胺基酸在高溫下與糖反應時會發生什麼。1953 年，化學家約翰・霍奇（John E. Hodge）在美國農業部位於伊利諾州皮奧里亞市的實驗室工作，出版了一篇論文，將這個反應正式命名為梅納反應，為梅納反應建立了一個反應機制
。時至今日，梅納反應已經成為與現代食品工業密不可分的一項技術，在肉類加工、食品儲藏、香精生產、中藥研究等領域處處可見。目前的研究也顯示出其與機體的生理和病理過程密切相關。

## 美食與梅納反應產品

梅納反應負責食品中的許多顏色和口味：

* 各種肉類的變褐色，如牛排，燒烤
* 紅燒肉的色香味
* 油炸洋蔥中的褐色和鮮味
* 咖啡烘焙
* 烘烤食品的黑皮如椒鹽脆餅，百吉餅和烤麵包片
* 炸薯條和其他薯條的金棕色
* 麥芽大麥，在麥芽威士忌或啤酒中發現
* 奶粉或煉乳
* 焦糖牛奶醬
* 黑蒜
* 巧克力
* 輕度烤花生
* 茶葉烘焙

6 - 乙醯基 - 2,3,4,5 - 四氫吡啶負責烘焙食品如麵包，爆米花和玉米餅製品中存在的餅乾或餅乾樣味道。 結構相關的化合物 2 - 乙醯基 - 1 - 吡咯啉具有相似的氣味，並且在不加熱的情況下也天然存在，並且提供了各種各樣的熟米飯和草本植物（七葉蘭）的典型氣味。 兩種化合物的氣味檢測閾值均低於 0.06 ng /l。

## 反應過程

以下是 Hodge 提出的反應歷程，也是目前使用最廣的版本。

第一步 A 是氨基化合物中的氨基的親核性氮原子對糖羰基碳的進攻，加成為一個羥基胺（_N_- 糖基胺）。這一步是可逆的，生成的羥基胺也可以作為胺進攻另一分子糖，生成二糖基胺。研究顯示 _N_- 糖基胺在溫熱時可生成螢光的含氮化合物，該螢光含氮化合物又可很快與甘氨酸反應為類黑素，表明在 _N_- 糖基胺和類黑素很可能還有另一條捷徑。這便是上圖中路線 H 的來歷。

第二步 B 是 _N_- 糖基胺在酸催化下異構為相應的 1 - 氨基 - 1 - 脫氧 - 2 - 酮糖的 Amadori 重排反應，它是不可逆的，25 °C 時便自發進行。機理中，糖基胺首先失水生成席夫鹼（Schiff 鹼），即亞胺，然後氮被質子化，相鄰的碳被去質子化，經烯醇 - 酮互變異構得到 Amadori 重排產物。

Amadori 重排產物可經如下幾條主要的路線進行反應：

* pH 小於或等於 7 時，利於 1,2 - 烯醇化，經過 1,2 - 烯胺醇、3 - 脫氧 - 1,2 - 二羰基化合物，最終生成 5 - 羥甲基糠醛／糠醛和類黑素。
* pH 大於 7 且溫度較低時，利於 2,3 - 烯醇化，生成 2,3 - 烯二醇、1 - 甲基 - 2,3 - 二羰基化合物（脫氫還原酮）、乙醯基烯二醇（還原酮）。脫氫還原酮易使胺基酸發生脫羧、脫氨反應形成醛和 α- 氨基酮類，即 Strecker 降解反應。
* pH 大於 7 且溫度較高時，利於裂解，產生丙酮醇、丙酮醛和丁二酮等活性的中間體。

最終階段：此階段相當複雜，其歷程尚未完全清楚。大致是醛酮在胺催化下發生羥醛縮合反應生成不含氮的聚合物，以及醛類（尤其是 α,β- 不飽和醛）- 胺類在低溫下很快聚合或共聚為高分子的含氮類黑素。脫氮聚合物也可以與胺類發生縮合、脫氫、重排、異構化等一系列反應生成類黑素。類黑素是棕黑色的固體，一般含氮 3－4％，結構不明，且組成與原料和生成方式有很大關係。目前已知類黑素分子結構中含有不飽和的咪唑、吡咯、吡啶、吡嗪之類的雜環，以及一些完整的胺基酸殘基等。

## 應用

天冬醯胺（一種胺基酸）含量較高的馬鈴薯和穀類在與還原性糖（如馬鈴薯自身含有的大量澱粉）共同加熱的情況下，會發生梅納反應生成潛在的致癌物質丙烯醯胺，因此以馬鈴薯作原料經煎炸加熱製得的薯條、洋芋片等食物都含有較高含量的丙烯醯胺。由天冬醯胺生成丙烯醯胺的過程如下：

因此，生產含澱粉食品的時候常會加入天冬醯胺酶水解天冬醯胺，以減少丙烯醯胺的產生。

蛋炒飯也是一種梅納反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒會因結晶化而變得較硬且易粒粒分離。粒粒分明的炒飯就是經過上述原理製作而來，因此**沒有必要使用冰箱冷藏煮熟的飯**。

傳統中菜上，用糖醃肉類或先撒澱粉質在肉類才炒，也會把食材味道的精華鎖住，炒出來的料理帶焦香卻不見燒焦的痕跡，看起來漂漂亮亮，且集色、香、味於一盤。

## 參見

* 糖化終產物
* 非酶褐變反應：**梅納反應**、焦糖化反應、抗壞血酸褐變。

## 參考的資料

## 外部連結

* 非酶褐變反應的研究進展
* 梅納反應於 Google 圖書（英文）
* 食品中的梅納反應於 Google 圖書（英文）
* 紅燒肉中的著名化學反應 —— 梅納反應 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 認識梅納反應 (Maillard reaction) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦糖哥哥

**陳嘉行**（1981 年 8 月 28 日 —），中華民國電視節目主持人，臺中市人，曾為 MOMO 親子台主持人，藝名為「焦糖哥哥」，就讀國立中山大學社會所。2021 年 5 月 2 日加入民主進步黨，2022 年投入民進黨在士林、北投區台北市議員候選人的黨內初選，但未能通過提名門檻。

## 生平

陳嘉行求學階段就讀台中高工電子科，求學時受到當時英文及國文老師啟發，意識到自己的興趣不在電子業。後來考量到家中經濟狀況，畢業後決定不升學，17 歲上台北打拚。臨行前跟科任老師張政萳借三萬五千元，才得以北上發展。後來進入電視圈發展，先是當了電視節目助理工作，也曾在電台工作，後來因緣際會下轉而成為 MOMO 親子台的藝人。曾遭電視台封殺，甚至上通告被其他藝人鄙視等。

陳嘉行離開兒童台後，曾到法國旅行一個月，在巴黎碰到河粉店，進而回台後在 2015 年創業開設越南料理餐廳「越廚 Viet's Kitchen」。

## 主持

* 飛碟聯播網飛碟大頭家（與崴爺搭檔主持 2017 年 2 月 5 日～2017 年 4 月 30 日，每週日播出）

## 政治立場

陳嘉行起初常在臉書官方粉絲團談論社會議題與政治，支持蔡英文和蘇貞昌等民進黨籍政治人物，同時他也曾批評過民進黨籍的丁允恭性醜聞和黃偉哲在長榮大學外籍生命案中處理不當，但仍存在爭議。而他在許多議題上（主要為對中國大陸的議題上）以批評並反對中國國民黨和台灣民眾黨等政黨和臺北市長柯文哲、吳斯懷、韓國瑜、江啟臣和李眉蓁等政治人物著稱。2021 年 5 月 2 日，宣布加入民主進步黨，隔年投入民進黨提名臺北市議員候選人的黨內初選，但未能通過提名門檻。

## 相關爭議

**對陳秋實的指控**

曾聲稱中國大陸維權律師陳秋實為中共的對外宣傳人士和間諜。然而陳秋實在 2020 年 2 月因親赴武漢觀察新冠肺炎疫情而被國保帶走，之後陳嘉行才不再提起。

**藝名「焦糖哥哥」智財權**

MOMO 親子台哥哥，和其辭職後獲得焦糖哥哥的智慧財產權商標使用權。

**以高職學歷就讀研究所問題**

2020 年高雄市長補選期間，候選人李眉蓁遭爆料論文抄襲事件，也連帶輿論討論中山大學研究所的論文品質。陳嘉行針對此表示，「李眉蓁這種靠複製貼上就完成碩士學位，她及指導教授的行為褻瀆了知識最高殿堂，同時，對辛苦投注精神及時間的研究生與教授非常不公平。」

2020 年 7 月 24 日，國民黨立委李德維指稱陳嘉行入學中山大學靠的是學校打造的「焦糖條款」，其條件為「熱心公共事務，臉書追蹤達十萬人以上，深具社會影響力者」。對此國立中山大學回應，該員入學條件源自「吳寶春條款」，亦即教育部為了讓吳寶春在無大學學歷下能就讀 EMBA，而於 2013 年 3 月火速修正入學標準，授權各校審議通過、報部即可。2020 年 7 月 25 日，財經專家胡采蘋在臉書提到，「其實台大和政大都有老師在搶陳嘉行去念書」，她認為能讓藝人擁有社會學家論述能力，這樣的學校應該「跟霍格華茲學校一樣名垂青史。」陳嘉行對於連日政治人物的批評回應，能到中山讀書很開心，「感謝教育部和社科院教授願意『給我這樣長大的人』機會受教育」

**涉及行政院發言人丁怡銘亂帶風向爭議事件**

2020 年 11 月 12 日，行政院發言人丁怡銘開記者會聲稱臺北國際牛肉麵節 2020 年冠軍是含有瘦肉精美國牛肉梗圖，造成台北市冠軍牛肉麵「皇家傳承牛肉麵」，更遭網友在 Google 評論留下一星評論，商譽大受影響。業者曬出檢驗報告「零檢出」解除民眾疑慮，後續丁怡銘也前往該店致歉，梗圖來源 2020 年 10 月 29 日陳嘉行發文臉書粉絲團，被店家打臉查證，2020 年 11 月 13 日道歉讓網友打臉批評，2020 年 11 月 14 日自行關閉臉書粉絲團。
。

**在臺大墜樓互助文底下打廣告事件**

2020 年 11 月台大 5 天來傳出 3 起墜樓案件，造成 2 死 1 傷，台大社會系 18 位教授於 2020 年 11 月 14 日在 Facebook《台大社會》成立互助團，開放學生心理諮詢，陳嘉行卻在互助文下方留言「大家可以到他餐廳吃飯」，還刻意強調牛豬都檢驗合格，其在互助文下方為自家餐廳打廣告的作為引發部分網友不滿。不久後陳嘉行刪除留言，但此事早已發酵，在 Facebook、批踢踢和 Dcard 等社群媒體延燒。

**傳聞擔任陳時中參選台北市長時空戰操盤手 與四叉貓並稱當代「臥聾」、「鳳廚」**

2022 年 7 月，陳時中甫通過民進黨徵召參選台北市長，就傳出陳嘉行是這次陳時中競辦的空戰操盤人，引來周玉蔻批評，要陳嘉行多讀點書；陳時中隨即也回覆團隊剛成形，所以還沒有誰是操盤手的情況。陳嘉行本人也在臉書回覆，只是幫忙。

## 參考資料

## 外部連結

* 焦糖哥哥 - 陳嘉行的 Facebook 專頁
* 陳嘉行的 Instagram 帳戶
* 焦糖的 Twitter 帳戶
焦糖奶油鬆餅

**泡芙塔**（法語：Croquembouche）是法國婚禮上常見的一種傳統糕點，原意為「咬下有脆聲」（Croque en bouche）。屬於「裝置蛋糕」（Pièce montée）類型。
焦糖布丁

**焦糖布丁**（法語：Crème caramel，法語發音：[kʁɛm kaʁamɛl]）大致上是一種淋上焦糖的蛋奶布丁。有時焦糖布丁也可以指 Crème brûlée。

## 參考資料
焦糖烤布蕾

**奶油烤布蕾**（法語：**Crème brûlée**、法語發音：[kʁɛm bʁy le]），是一種由雞蛋、牛奶、鮮奶油和焦糖為原料而製成的法國甜點，經常用布丁盅裝盛。

## 中文翻譯

按照其法語「Crème brûlée」的直譯，其最準確的中文名稱應該是「奶油烤布蕾」，奶油即 Crème、布蕾即 brûlée，但目前華人圈中並無一個統一的翻譯，所以也可以簡稱**烤布蕾**，還可以叫作**法式布蕾**、**焦糖布蕾**、**法式燉蛋**、**焦糖燉蛋**等。

## 製作方法

奶油烤布蕾以蛋、鮮奶油作為食材，放在一個小碗中，使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高溫烘烤很可能焦掉，或者使其質地不佳。
不同於布丁使用牛奶，使用鮮奶油較紮實的用料可以使奶油烤布蕾的口感較綿密濃郁，香濃可口。最後使用火槍將燉蛋表面的砂糖焦糖化，讓奶油烤布蕾有焦脆口感的糖蓋。此外，製作奶油烤布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的其他佐料，例如巧克力、香檳、檸檬。

## 歷史

這種甜點始見於 1691 年法國貴族大廚師 François Massialot 的著作《烹飪 —— 從王室到貴族》中。他把這種甜點稱為「Crème brûlée」，意思為「燒焦的奶油」。

不過，Massialot 在 1731 年出版的《宮廷與中產階級的料理》（Cuisinier roial et bourgeois）中，同樣一道食譜的名字從「Crème brûlée」換成了「crème anglaise」（在現代 crème anglaise 指卡士達醬）。而在 18 世紀初期，這道甜點的英文名稱是由法文直譯而來的「burnt cream」。

## 參考資料
焦糖牛奶醬

**焦糖牛奶醬**（西班牙語：dulce de leche 西班牙語：[ˈdulse ðe ˈletʃe]; 葡萄牙語：doce de leite 國際音標發音：[ˈdosi dʒi ˈlejtʃi]），是一種拉丁美洲甜點。該甜點使用加糖的牛奶加熱後使其牛奶產生美拉德反應，並使這甜醬獲得該有的色澤和焦糖的氣味和質感。 _Dulce de leche_ 在西班牙語為「牛奶的甜味」或「焦糖」。 在智利，焦糖牛奶醬被稱為「manjar de leche」或「曼哈爾醬」(manjar)。

## 製作及用途

最基本的食譜是使用小火慢慢 燉煮 牛奶和 糖，並且持續著攪拌。其他成分，如香草可以加進去來增加風味。牛奶裡多餘的水會蒸發掉，使的和混合物變黏稠；最終所得的焦糖牛奶醬通常是所使用的牛奶體積的六分之一。變換時出現在準備由兩個組合共同的布朗寧的反應稱為焦糖和 梅拉德的反應。

自家做的焦糖牛奶醬有時是使用一罐個未打開的 煉奶，使他沸騰個兩到三個小時 (或 30 至 45 分鐘在一個 壓力鍋)，這方式特別常在是那些生活在不能隨時買到此甜點的國家比較常見。使用這一種方法的成品，通常會比慢煮的還要甜。在爐子上使用這方法是非常危險的；如果罐頭被煮干，可能會因為過熱而爆炸。

焦糖牛奶醬通常被使用在甜點上調味，例如蛋糕，吉拿棒，焦糖牛奶甜餅（特別是 _alfajor_），華夫餅，奶油焦糖布丁（在西班牙和葡萄牙語的地區稱為 _flan_），以及 冰淇淋；它也是一個受歡迎的 可麗餅 (panqueques) 和 烤吐司抹醬，而法國的 甜奶布丁通常是跟 白起士一起搭配。

## 參見

## 參考文獻
焦糖瑪奇朵

**焦糖瑪琪雅朵**（英語：Caramel Macchiato）是一種加入焦糖的瑪琪雅朵咖啡。在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而製成的飲品，特點是在一杯飲品裡可以喝到三種不同的口味。

## 食用方式

喝焦糖瑪琪雅朵不可先攪拌，首先是覆蓋在上頭如同牛奶糖般甜甜的焦糖醬，再來是混合香草糖漿香甜的牛奶，最後一層是口味濃郁的義式咖啡。

焦糖瑪琪雅朵比起拿鐵咖啡跟卡布奇諾的牛奶比例較少，適合喜歡重咖啡口味的人。

另外選用焦糖醬的原因是它較濃稠，不會在奶泡上散開，以達到層次分明不易混和的特性。

## 參考文獻
焦糖瑪琪朵蛋塔

**葡式蛋塔**（葡萄牙語：pastel de nata，複數形式:pastéis de nata），又稱**葡式鮮奶油塔**、**焦糖瑪琪朵蛋塔**，粵港澳稱**葡撻**，是一種小型的鮮奶油酥皮餡餅點心，屬於蛋塔的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。廣泛地存在於葡萄牙與葡萄牙語圈國家，以及有大量葡萄牙移民的國家及地區（例：美國、澳門、加拿大、盧森堡和法國）。
葡式蛋塔的葡語名意思是鮮奶油糕點。它的葡語別名叫 pastel de Belém（複數形式為 pastéis de Belém），意思是指「貝林區糕點」。

## 歷史

### 里斯本發明

葡式蛋塔最早由 19 世紀葡萄牙里斯本貝林區熱羅尼莫斯修道院（_Mosteiro dos Jerónimos_）的修女發明，1820 年代修道院關閉。自 1837 年開始，原來的蛋塔在世俗餅店 _Casa Pastéis de Belém_ 有售，因為店面位於里斯本貝林區（Belém），那裡賣的蛋塔稱作**貝林塔**（_pastéis de Belém_）。今日，餅店已是貝林區的旅遊熱點。

### 澳門改良 - 葡式蛋塔的鼻祖

1989 年，英國人安德魯・史斗（Andrew Stow）在澳門將傳統葡式蛋塔的配方更改，起用英式吉士粉並減少糖的用量之後，並經多次賞試將配料份量和配搭方式更改後製作而成的葡式蛋塔在澳門路環自家的店舖出售，葡人與當地人嘗試後互相廣傳，後一炮而紅，隨即慕名而至者眾，在澳門發揚光大並衝出亞洲，揭起一片葡式蛋塔熱潮，後並成為澳門著名的小吃。1989 年安德魯在路環塔沙街一號開設安德魯餅店，是葡式蛋塔的鼻祖。其後其分店開至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，且仿製者不少。他與太太瑪嘉烈 1997 年離婚後，太太則以**瑪嘉烈**之名在澳門半島經營一店，後來又和肯德基合作推出套餐。

## 食用

葡式蛋塔可以熱吃或冷吃。食用時可灑上肉桂、糖粉或生蛋等等。

## 流行

1990 年代末期至今，葡式蛋塔在台灣都是熱門的甜點，眾多葡式蛋塔專賣店短時間大量開設，包括肯德基等均趕上此一熱潮，專門向澳門「瑪嘉烈」葡式蛋塔店購入製作配方，葡式蛋塔頓時成為熱門商品，甚至一度導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步，時至今日對葡式蛋塔的熱愛程度依然未有一絲消退的跡象，全世界每天售出的葡式蛋塔更是不盡其數。肯德基收掉葡式蛋塔專門店後，在其自家連鎖店面提供葡式蛋塔作為甜點。由於近來肯德基時常推出新創葡式蛋塔口味而時受好評，亦有戲稱其為「被炸雞耽誤的蛋塔店」云云。

## 參考資料

## 註釋

## 外部連結

* Pastéis de Belém: Hot on the Trail of a Legend （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from Leite's Culinaria
* There's history - and a secret - in every bite （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） This article outlines the history and popularity of pasteis de nata in Portugal.
焦糖舞

焦糖舞（瑞典語：Caramelldansen）是由瑞典流行樂隊「焦糖樂隊」（瑞典語：Caramell）於 2001 年發行的《Supergott》（中文：超開心）音樂專輯中的第一首歌曲，歌曲風格為泡泡糖舞曲。部份網民曾經因字母問題而將歌詞誤解為西班牙語。2006 年下半葉，歌曲開始成為了廣為人知的網路迷因，在日本歌曲有「ｳｯｰｳｯｰｳﾏｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)」的別名，在中國又被稱作「扭腰歌」。這首歌在網路上被加上了十五格動畫迴圈，其中顯示出《蒲公英之戀》中的兩位女主角（まい和みい）搖著屁股在跳舞且用手來模仿兔耳的畫面；並把「焦糖舞」的音樂速度增加了 1.194 倍且將音樂升調了。

## 歷史

《蒲公英之戀》是一款於 2002 年 12 月 13 日發行的日本成人遊戲。在其電視動畫版放映（2003 年 7 月 17 日 - 2003 年 10 月 2 日）後，有人從此動畫的開頭中取出みい正在獨舞的畫面製成 GIF 動畫，這變成了一段有聲音的迴圈。

不久，就有人另從電腦遊戲的開頭節取出部份，並製成小 GIF 動畫供人們使用。

2005 年下半葉，焦糖舞以 flash 檔散佈在網路上及放在如 4chan 之類的知名社群上，以 Popotan Dance、Popotan Dansen 或 Caramelldansen 等名稱，而最後一個即是最常用的一個。

## MAD 片

當該迷因成長後，許多人開始複製該動畫，並加入跳同種舞跳的其他角色。第一個只是個 GIF 動畫。當焦糖舞發行之後，大多數之後的動畫都以其為背景音樂。

2006 年末即有人將《涼宮春日的憂鬱》的動畫片尾曲〈ハレ晴レユカイ〉放上焦糖舞的音樂，但真正在日本流行是於 2007 年末，蒲公英之戀中兩位角色的動畫迴圈流入日本後。是時，日本影片分享網站 NICONICO 動畫開始出現了大量的以許多不同的動畫角色跳舞的焦糖舞 MAD 片。

Youtube 亦收集許多焦糖舞的 MAD 片。

## 參考資料

## 外部連結

* 焦糖女孩官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 焦糖女孩的 Facebook 專頁
* 焦糖女孩的 Twitter 帳戶
* 焦糖女孩的 Instagram 帳戶
* 焦糖樂隊官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 焦糖樂隊官方網站
* 焦糖樂隊 Myspace 官方社區網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 焦糖樂隊混音版 CD 製作公司官方網站
* 焦糖樂隊粉絲網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦糖色素

**焦糖色素**是可溶的食用色素，是由糖類加熱後產生，一般會有酸、鹼或是鹽的存在，此一程序稱為焦糖化，最後會有燒焦糖類的氣味，味道有點苦，顏色從淺黃色到深褐色。和一般焦糖相比，焦糖色素的氧化更加徹底，因此也更苦。

焦糖色素是最早使用在飲料中的色素，也是最廣為使用的色素，在許多市售的飲料及食品中都有，例如麵糊、啤酒、黑麵包、圓麵包、巧克力、餅乾、咳嗽藥水以及像白蘭地、蘭姆酒及威士忌，巧克力風味的糖果和塗料、奶黃蛋糕或填充料、馬鈴薯片、混合點心、甜甜圈、水果蜜餞、冰淇淋、醃黃瓜、醬汁（醬油、蠔油）、可樂、醋等。焦糖色素廣為用在食品產業中，但其應用以及使用程度的限制會因國家而不同。

四川料理經常也會用到焦糖色素，以水溶液的罐裝「**糖色**」或「**醬色**」形式加入料理。這種形式的焦糖色素通過在植物油中熱炒白糖得到。其他地區一般使用的老抽，也有可能添加了焦糖色。

## 參考資料
焦納河

**焦納河**是歐洲的河流，流經瑞士提契諾州和義大利倫巴底，河道全長 10.2 公里，流域面積 44 平方公里，發源自塔瑪洛山，最終在馬卡尼奧注入馬焦雷湖。
焦純禮

**焦純禮**（1871 年 —1922 年），字敬卿。山西省忻縣人。清朝舉人。

## 生平

城內東街人。1902 年投考山西武備學堂。畢業後，於 1904 年被選拔留學日本，1909 年，於日本土官學校輜重兵科畢業回國。嗣經北京統一複試，考取上等，被賜陸軍輜重兵科舉人，並授予協軍校，委以輜重隊隊官。辛亥後，歷任晉軍總兵站中校站長，軍需官、輜重營中校營長等職。後辭職歸里，於 1922 年病逝。

## 參考文獻
焦緣綠絹野螟蛾

**焦緣綠絹野螟蛾**（學名：_**Parotis laceritalis**_）為草螟科綠絹野螟蛾屬下的一個種。

## 參考文獻
焦繼春

**焦媛**（英語：Perry Chiu Woon，1976 年 4 月 2 日 —），原名**焦繼春**，香港著名舞台劇演員，以前衛創新見稱；亦曾參演多齣電視劇和電影。2005 年創立屬於自己的劇團焦媛實驗劇團，並出任藝術總監。曾憑《誘心人》Alice 一角榮獲香港舞臺劇獎最佳女配角獎項。舞臺劇代表作為《蝴蝶春情》（翻譯自 Butterflies Are Free；中國大陸譯名《蝴蝶是自由的》）、《陰道獨白（原名「VV 勿語」》（翻譯自 The Vagina Monologues）及《金鎖記》。

## 背景

### 早年生活

焦媛原名焦繼春，名字寓意踏著春天而來，生於北京，家有一名胞姊，早年在河北省保定市生活，交由外婆照顧。她 4 歲時基於父親不想面對工作上的是非而隨父母移居香港（3 歲才首次見到重男輕女的父親）。小時候已嶄露唱歌和跳舞天份，父親是戲劇藝術家，母親是芭蕾舞家。焦媛在港生活時曾有一段長時間居住在九龍土瓜灣分租單位，並在該區的慈英幼稚園、紅磡官立小學（1984 年小三）、同區另外一所小學、旅港開平商會中學以及基督教香港信義會心誠中學完成幼稚園至中學預科課程。

焦媛於小學至中三時的成績優異，經常名列前茅。但在中四以後的成績卻未如人意，只能於 1992 年以僅僅足夠的香港中學會考分數升讀中六，是心誠中學的首屆預科畢業生。當時，她因為不想太早投身社會，所以決定升讀預科。同時自覺要辛苦地讀書才能考上香港中文大學或香港大學這一類高等學府，因此最後在同班同學鼓勵下嘗試在 1993 年中六畢業後報考香港演藝學院。其對演戲方面的興趣與父母薰陶和參加中學時的戲劇活動有關。在校時參加過多次歌唱比賽，也於就讀中三期間參加《華僑日報》舉辦的歌唱比賽。

1998 年，焦媛修畢香港演藝學院戲劇學院藝術（榮譽）學士課程，以 5 年時間完成。同屆同學計有陳琪、楊詩敏和羅敏莊。在學期間本來覺得自己不受注目而計劃退學，卻被相中憑音樂劇《少女夢》及《原野》兩奪校內傑出女演員獎，又以《少女夢》、《蝴蝶春情》兩獲香港舞臺劇獎提名最佳女主角。舞臺演出包括音樂劇《仙樂飄飄處處聞》、《南海十三郎》、音樂劇《窈窕淑女》、音樂劇《五個相撲的少年》、《人間有情》、《劍雪浮生》（首演及重演）、音樂劇《聊齋新誌》、《阮玲玉》、三度公演《100% 激流女情》和舞蹈節目《極樂迷場》等。時任香港話劇團藝術總監楊世彭於她演出《少女夢》後已向她提出加入邀請，她繼而認識杜國威、高志森等春天實驗劇團成員，1996 年起擔任兼職團員。

### 事業發展

焦媛加入了香港話劇團 3 至 4 年，便轉投春天實驗劇團。在 1999 年至 2004 年間先後以國、粵語主演百老匯名劇《蝴蝶春情》（國內譯名《蝴蝶是自由的》），於澳門、新加坡及國內十一省三十市（包括上海、北京）作巡迴公演，演出總場數 158 場，打破香港製作舞臺劇最高演出場次歷史記錄，該劇於 2004 年更受中國文化部藝術司邀請到北京演出，是首位進軍長安大戲院及保利劇院的香港演員，獲極高評價。2004 年 9 月獲河北保定戲劇家協會特授「藝術成就獎」，以表揚她在演藝事業的卓著成績，同年獲頒「香港舞臺劇界專業精神獎」。

2003 年，為了追求更大的自由度去籌備自己希望演出的劇目而不需要受制於其他劇團安排，於是成立「焦媛實驗劇團」，製作及主演《赤之禁室》、同年在新加坡製作及演出同劇《赤室解禁》及音樂劇《開心鬼》。2004 年自資製作及主演音樂劇《印象．蘇絲黃》，後載譽重演，皆座無虛席，並於 2005 年 6 月在上海藝海劇院公演。當年擔綱演出的舞臺作品包括音樂劇《愛上劉三姐》、情迷拉丁藝術節《蜘蛛女之吻》及音樂劇《馬路天使（周璇傳）》；

### 演藝成就

焦媛分別於 1997 年及 2000 年以《少女夢》、《蝴蝶春情》兩獲香港舞臺劇獎提名最佳女主角。在 2006 年中主演大型音樂劇《天之驕子》，同年獲香港話劇團特邀演出普通話組《德齡與慈禧》，主演德齡郡主，獲激節讚賞。同年憑《誘心人》「Alice」一角榮獲香港舞臺劇獎最佳女配角獎項。

2007 年三度公演、由焦媛實驗劇團製作及演出名劇《陰道獨白 The Vagina Monologues》（前名：《VV 勿語》）是她演藝事業的又一高峰。同年，她亦曾獲澳門文化中心及戲劇農莊之邀請，演出《海角紅樓》，擔演雪裡紅一角。之後的《窺心事》（翻譯自 What the Butler Saw）、《心太野》是焦媛當年幾個風格各異又大獲好評的舞臺演出作品。而她於 2008 年演出原創音樂劇《心太野》及《白毛女》。同年改編葛蘭經典電影《野玫瑰之戀》，並大獲好評。

2009 年，焦媛首次與許鞍華合作，改編張愛玲其中一篇最著名的中篇小說《金鎖記》。此劇廣受大眾歡迎，首演場場爆滿，更旋即得到內地劇壇關注，力邀此劇前往內地作首次巡迴演出，地點包括珠海、上海、廣州和深圳。是次演出得到廣泛關注，無論媒體或觀眾對焦媛的演出及其跨界別的合作均一致讚好。此劇更為她帶來另一次香港舞臺劇奬最佳女主角的提名，成為她事業上另一高峰。同年另一極受注目的演出為音樂劇《容易受傷的女人》。

2010 年她主演由沙葉新創作、極富爭議性的作品《江青和她的丈夫們》。她的最新演出為《情場如戰場》。

## 演出作品

### 舞台劇

### 電視劇

* 2002 年：伴我同行 飾 聶小瓊 （亞洲電視）
* 2003 年：花田囍事 飾 聶小嬋 （亞洲電視）
* 2003 年：生命天使 (春天電視製作公司)
* 飛上枝頭變鳳凰（電視電影）

### 電影

* 愛情敏感地帶
* 地久天長
* 浪漫春情

### 微電影

* 臻愛 383

## 注釋

## 參考來源

## 外部連結

* 焦媛實驗劇團 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 《香港中國通訊社》﹣焦媛：不畏性感、崇尚真實 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 焦媛 Facebook 專頁
焦红

**焦紅**（1963 年 9 月 —），女，山東煙臺人，中華人民共和國政治人物，現任中國農工民主黨中央委員會副主席，國家藥品監督管理局局長（副部長級）。

## 參考文獻
焦红辉

**焦紅輝**（1960 年 —），遼寧海城人，漢族，中華人民共和國政治人物、第十一屆全國人民代表大會解放軍代表。

畢業於中央黨校函授經濟管理專業，是中共黨員。擔任解放軍某部宣傳品編輯中心主任。2008 年起擔任全國人大代表。

## 參考文獻
焦约萨约尼卡

**焦約薩約尼卡**（義大利語：Gioiosa Ionica）是義大利雷焦卡拉布里亞省的一個市鎮。總面積 36.99 平方公里，人口 7157 人，人口密度 193.5 人 / 平方公里（2009 年）。ISTAT 代碼為 080039。

## 參考

## 外部連結
焦约萨马雷亚

**焦約薩馬雷阿**（義大利語：Gioiosa Marea），是義大利西西里大區墨西拿廣域市的一個市鎮。總面積 26 平方公里，人口 7240 人，人口密度 278.5 人 / 平方公里（2009 年）。ISTAT 代碼為 083033。

## 參考

## 外部連結
焦维纳佐

**焦維納佐**（義大利語：Giovinazzo），是義大利巴里省的一個市鎮。總面積 43 平方公里，人口 20643 人，人口密度 480.1 人 / 平方公里（2009 年）。ISTAT 代碼為 072022。

## 參考

## 外部連結
焦罗

**焦羅**（匈牙利語：Gyóró），是匈牙利傑爾 - 莫雄 - 肖普朗州所轄的一個村。總面積 11.64 平方公里，總人口 402，人口密度 34.5 人 / 平方公里（2011 年 1 月 1 日）。

## 參考文獻
焦耳

**焦耳**（簡稱**焦**）是國際單位制中能量、功或熱量的導出單位，符號為 **J**。焦耳是因紀念物理學家詹姆斯・焦耳而命名。

1 焦耳可以定義為：

* 施加 1 牛頓 (單位) 作用力經過 1 米距離所需的能量（或做的機械功）。
* 移動 1 庫侖電荷通過 1 伏特電壓差所需作的功，或 1 庫侖・伏特。這關係也可以逆反過來定義伏特。
* 產生 1 瓦特功率 1 秒時間所需作的功，或 1 瓦特・秒。這關係也可以逆反過來定義瓦特。

用單位表示可表示為：

$$
{\rm {J=N\cdot m=\left({\frac {kg\cdot m}{s^{2}}}\right)\cdot m={\frac {kg\cdot m^{2}}{s^{2}}}=Pa\cdot m^{3}=W\cdot s\ =C\cdot V\,\!}}
$$

 

## 與力矩單位的混淆

雖然在單位方面，表示焦耳為牛頓・公尺是正確的，為了避免與力矩單位發生混淆，國際度量衡局並不鼓勵這種用法。力矩與能量的物理意義完全不同。

就物理量本身來說，能量由力和距離內積得到，是純量；力矩由力和距離外積得到，是向量，兩者有根本的不同。

## 實際例子

一焦耳能量相等於施加一牛頓的作用力於任意物件，使之移動一米距離；也等於在重力影響下將一個質量為 102 克的蘋果抬高一公尺；或是 1 瓦特的功率作 1 秒所釋放的能量。

## 單位轉換

一焦耳相等於：

* 1×107 爾格
* 6.24150974×1018 電子伏特
* 0.239 （小）卡路里
* 9.4782×10−4 英國熱量單位（British thermal unit，BTU）
* 0.737 呎・磅力（foot-pounds force）
* 23.7 呎・磅（foot-pounds）
* 2.7778×10−7 千瓦・小時
* 2.7778×10−4 瓦特・小時

以焦耳定義的單位：

* 1 小卡路里 = 4.184 焦耳
* 1 瓦・小時 = 3600 焦耳
* 1 千瓦・時 = 3.6×106 焦耳
* 1 噸 TNT = 4.184×109 焦耳

## 應用範圍

### 能量

* 熱能
* 化學能
* 電能
* 輻射能
* 核動力 / 核能
* 彈性能
* 聲能
* 機械能
* 光能
* 位能
* 動能
* 生質能

### 功

### 熱量

「熱量」與「熱能」並不相同，兩者之間的關係，就好比是作功與機械能之間的關係一樣。

## 參閱

* 單位轉換
* 數量級 (能量)
* 瓦特
* 能量
* 牛頓 (單位)

## 參考文獻

## 外部連結

* 焦耳的單位轉換 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 加拿大的 Worsley 小學解釋質能方程式的網頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）。
焦耳-汤姆逊效应

**焦耳 - 湯姆孫效應**是指氣體會因在等焓的環境下膨脹，而使溫度上升或下降。這個過程稱為焦耳 - 湯姆孫過程。

這以詹姆斯・焦耳和克耳文男爵命名。

## 描述

各種氣體定律說明了溫度、壓力和體積。當體積不可逆回地上升，這些定律不能清楚說明壓力和溫度的改變。而在可逆絕熱過程中，氣體膨脹做了正功，因此溫度下降。

可是，真實氣體（相對理想氣體而言）在等焓環境下自由膨脹，溫度會上升或下降（是哪方看初始溫度而定）。對於給定壓力，真實氣體有一個**焦耳 - 湯姆孫反轉溫度**，高於溫度時氣體溫度會上升，低於時氣體溫度下降，剛好在這溫度時氣體溫度不變。許多氣體的在 1 大氣壓力下的反轉溫度高於室溫。

## 焦耳 - 湯姆孫系數

在焦耳 - 湯姆孫過程，溫度隨壓力的改變稱為**焦耳 - 湯姆孫系數**：

　
: $\mu _{JT}=\left({\partial T \over \partial P}\right)_{H}$

對於不同氣體，在不同壓力和溫度下， $\mu _{JT}$ 的值不同。 $\mu _{JT}$ 可正可負。考慮氣體膨脹，此時壓力必下降，故 $dP<0$ 。

若 $\mu _{JT}=0$ ，則溫度不隨壓力也不隨體積而變，此時氣體位於反轉點，而此溫度稱之反轉溫度。

 
氦和氫在 1 個大氣壓力下，反轉溫度相當低（例如氦便是−222℃）。因此，這兩種氣體在室溫膨脹時溫度上升。

對於理想氣體， $\mu _{JT}=0$ 。

## 原理

溫度下降：當氣體膨脹，分子之間的平均距離上升。因為分子間吸引力，氣體的位能上升。因為這是等焓過程，系統的總能量守恆，所以位能上升必然會令動能下降，故此溫度下降。

溫度上升：當分子碰撞，動能暫時轉成位能。由於分子之間的平均距離上升，每段時間的平均碰撞次數下降，位能下降，因此動能上升，溫度上升。

低於反轉溫度時，前者的影響較為明顯，高於反轉溫度時，後者影響較明顯。

## 應用

## 焦耳第二定律

很容易證實，對於由合適的微觀假設定義的理想氣體，_αT_ = 1，因此在焦耳 - 湯姆遜膨脹下這種理想氣體的溫度變化為零。對於這樣一種理想的氣體，這個理論結果意味著：

　
: _理想氣體的固定質量的內部能量僅取決於其溫度（而非壓力或體積）。_

這個規則最初是由焦耳實驗發現的，它被稱為**焦耳第二定律**。當然，更精確的實驗發現了重要的偏差。

## 參考

* Zemansky, M.W. Heat and Thermodynamics. McGraw-Hill. 1968. , _p._182, 335
* Schroeder, Daniel V. Thermal Physics. Addison Wesley Longman. 2000. , _p._142
* Kittel, C., and Kroemer, H. Thermal Physics. W.H. Freeman and Co. 1980.
* Perry, R.H. and Green, D.W. Perry's Chemical Engineers' Handbook. McGraw-Hill Book Co. 1984. ISBN 978-0-07-049479-4.
焦耳加热

**焦耳加熱**也稱為**歐姆加熱**或**電阻加熱**、**電流熱效應**，是電流通過導體產生熱量的過程。

**焦耳定律**或**焦耳 - 楞次定律**是定量說明傳導電流將電能轉換為熱能的定律。 1841 年，英國物理學家詹姆斯・焦耳發現載流導體中產生的熱量 Q（稱為焦耳熱）與電流 I 的平方、導體的電阻 R 和通電時間 t 成比例。而在 1842 年時，俄國物理學家海因里希・楞次也獨立發現上述的關係，因此也稱為「**焦耳－楞次定律**」。

採用國際單位制時，焦耳定律的表達式為： $Q=I^{2}Rt$ 或 $P=I^{2}R$
  
其中 Q（熱量）、I（電流）、R（電阻）、t（時間）、P（熱功率）各量的單位依次為焦耳、安培、歐姆、秒和瓦特。

焦耳定律是設計電照明，電熱設備及計算各種電氣設備溫升的重要公式。

## 與歐姆定律的關係

根據歐姆定律： $V=IR$

可以得出焦耳定律的推導公式： $Q=IVt=I^{2}Rt={\frac {V^{2}t}{R}}$
  
同歐姆定律相同，該推導公式只適用與純電阻電路。

## 參閱

* 物理學定律列表
* 海因里希・冷次
焦耳定律

**焦耳效應**和**焦耳定律**是英國物理學家詹姆斯・普雷斯科特・焦耳發現或表徵的幾種不同物理效應中的任何一種。 這些物理效應是不一樣的，但在文獻中經常或偶爾將它們稱為「焦耳效應」或「焦耳定律」。這些物理效應包括：

* 焦耳第一定律（焦耳加熱），一種物理定律，表示產生的熱量和流過導體的電流之間的關係。
* 焦耳第二定律指出，理想氣體的內能與其體積和壓力無關，僅取決於其溫度。
* 磁致伸縮，鐵磁材料的一種特性，當它受到磁場作用時，它們會改變它們的形狀。
* 焦耳 - 湯姆遜效應（焦耳膨脹期間），氣體的溫度變化（通常是冷卻），允許其自由膨脹。
* Gough-Joule 效應或 Gow-Joule 效應，這是彈性體在受到拉伸時受熱而收縮的趨勢。

## 焦耳第一定律

1840 年至 1843 年間，焦耳仔細研究了電流產生的熱量。 從這項研究中，他發展了焦耳的加熱定律，是其中的第一個被通常稱為焦耳效應。焦耳的第一定律表達了導體產生的熱量與電流，電阻和時間之間的關係。

## 磁致伸縮

磁致伸縮效應描述了鐵磁材料的性質，這使得它們在受到磁場作用時改變它們的形狀。焦耳首先發表了 1842 年觀察鐵磁體長度的變化。

## 焦耳擴張

1845 年，焦耳研究了將氣體自由膨脹到更大的體積。這就是所謂的焦耳擴張。

通過使氣體自由膨脹來冷卻氣體有時被稱為**焦耳效應**。

## Gough-Joule 效應

如果鬆緊帶首先被拉伸然後受熱，則它會收縮而不是膨脹。 這種效應首先由 John Gough 在 1802 年觀察到，並且在 19 世紀 50 年代被 Joule 進一步研究，當時它被稱為 Gough-Joule 效應。
  
_文獻中的例子：_

* 大眾科學雜誌，1972 年 1 月：「拉伸的橡膠片在受熱時收縮，這樣可以顯著增加拉力。橡膠的這種令人驚訝的特性在大約 100 年前由 James Prescott Joule 首先觀察到，並被稱為**焦耳效應**。」
* Rubber as an Engineering Material (book)，作者：Khairi Nagdi：「**焦耳效應**是一個必須由機器設計師考慮的實際重要現象，證明這種效果的最簡單方法是將橡膠帶上的重量懸掛到足以拉長至少 50％，當紅外燈加熱橡皮筋時，由於熱膨脹而不會伸長，這是可以預料的，但它會縮回並提升重量。」

## 參見

* 焦耳 - 湯姆孫效應

## 參考資料
焦耳每摩尔

**焦耳每摩爾**（符號：J・mol−1 或 J/mol）是國際單位制中表徵每一定量物質能量的推導單位。能量以焦耳為單位，材料的量以摩爾為單位。

以 J・mol-1 為單位的物理量包括：

* 汽化熱（蒸發熱）
* 熔解熱
* 電離能
* 熱容

 
當用於測量電離能，可以轉化成電子伏特，通過

1 V = 1 J / 庫侖 = F J / 摩爾電子 = (96485.38 ± 0.02) J / 摩爾電子

其中 F 為法拉第常數。
焦耳环形山

**焦耳環形山**（Joule）是位於月球背面北半部一座古老的大撞擊坑，約形成於 39.2-38.5 億年前的酒海紀，其名稱取自英國物理學家 "詹姆斯・普雷斯科特・焦耳"(1818 年 - 1889 年)，1970 年被國際天文學聯合會正式批准接受。

## 描述

隕坑西側及西北分別靠近英戈爾斯隕石坑和布拉日科環形山、東北毗鄰桑福德環形山，布朗克環形山位於它的東面，東南和西南偏南分別坐落了福斯特隕石坑和哈維環形山。該隕坑中心月面坐標為 27.15°N 144.14°W﻿ / 27.15; -144.14，直徑 97.52 公里，深度約 2.85 公里。

焦耳環形山是一座已磨損和侵蝕的撞擊坑，邊緣較為畸曲。沿東北壁覆蓋了二座小隕坑，西北側切入進一座小撞擊坑，南部由於部分重疊在一座隕坑上而顯得向外突起，其餘部分坑沿和內壁也不太規則，其中在它的東側內壁上可看到一些階地狀結構的殘跡。焦耳環形山坑壁最大高出周邊地形 1470 米，內部容積約 9362 公里 3。坑內地表較周邊區域更平坦，散布有一些細小的撞擊坑，中心點滴偏西處坐落了一座中央峰。

距焦耳環形山西側約 90 公里處，坐落了帶有射紋系統的衛星坑 "焦耳 T"，這些射束主要投向了隕坑的南面，其中最突出的一些穿過哈維環形山伸向了更南方。事實上只有少量微弱的射紋線進入了焦耳環形山內，且僅限於西半側坑壁、內側坡及坑底。

## 衛星隕石坑

按慣例，最靠近焦耳環形山的衛星坑將在月圖上以字母標註在它的中心點旁邊.

* 衛星坑 "焦耳 L" 約形成於前酒海紀；
* 衛星坑 "焦耳 T" 約形成於晚雨海世。

## 參引資料

## 另請參閱

## 外部連結

* 月球數碼攝影圖集. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 維基月球在線解說 - 焦耳環形山. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Andersson, L.E., and E.A. Whitaker, 美國宇航局月球地名目錄，美國宇航局參考出版物 1097, 1982 年 10 月. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焦耶洛别墅

**焦耶洛別墅**（義大利語：**Villa il Gioiello**）是位於義大利佛羅倫斯阿切特里附近的一座別墅，因物理學家伽利略・伽利萊晚年居住於此而著名，有時也被稱為伽利略別墅。

## 初建

焦耶洛別墅處於阿切特里的小山上，周圍都是農人的葡萄園，景色優美，所以被稱為「Gioiello」意為「寶石」。在 1529-1530 年的佛羅倫斯圍困戰中，整個阿切特里地區都駐紮有軍隊，駐軍把這一帶地方變得滿目瘡痍，別墅也受到一定破壞，但仍屹立於一片廢墟之中。別墅的主人卡爾德里尼一世不久把別墅賣給了卡瓦爾康蒂家族。卡瓦爾康蒂家族重修了別墅，其基本格局保存至今。

## 伽利略的住所

1630 年左右，伽利略的女兒瑪利亞・切萊斯特修女開始關注她所在的聖馬泰奧修道院附近的別墅，以便為年近七旬的父親尋找住處，免除他在住處和修道院間往返之苦。1631 年 8 月初，她在信中告訴伽利略，馬爾泰利尼先生的別墅仍然空著。1631 年 9 月 22 日伽利略就和馬爾泰利尼簽訂了焦耶洛別墅的租約，從焦耶洛別墅的窗子就可以看到聖馬泰奧女修道院

安頓下來的伽利略開始努力促成他的《兩大世界體系的對話》的出版。該書出版後即引起教廷震怒，要求伽利略到宗教法庭受審。1633 年 1 月伽利略離開焦耶洛別墅前往羅馬，被判有罪後曾在羅馬和錫耶納居住。在朋友的斡旋下，烏爾班八世同意伽利略回到焦耶洛別墅長期軟禁，並禁止他接待任何可能討論科學思想的人，只能去女修道院看望女兒，所以他經常在信上註明這樣的地址「寄自我在阿切特里的獄中」。

1634 年 4 月切萊斯特修女去世。伽利略陷入悲痛中，悲痛一直持續到 8 月，他才開始重新撰寫《兩門新科學的對話》，討論關於材料強度和物體運動的理論。除了每月會有一位神父來看他，聽取他的懺悔之外，幾位著名人士曾到焦耶洛別墅拜訪伽利略，包括畫家 Giusto Sustermans, 他為伽利略畫了著名的肖像；荷蘭出版商艾爾澤菲爾，幫助伽利略出版了《兩門新科學的對話》；英國哲學家霍布斯和詩人約翰・彌爾頓。1638 年 10 月十六歲的溫琴佐・維維亞尼來到別墅和伽利略同住，幫他處理來往信件。後來貝內代托・卡斯泰利和埃萬傑利斯塔・托里拆利也來到焦耶洛別墅居住，伽利略可以和他們討論科學問題。

## 沿革

1642 年伽利略去世後，別墅經歷了多位主人，包括德爾・索達托家族和聖馬泰奧女修道院。1843 年伽利略的胸像被放置在別墅臨街的牆龕中。在 19 世紀中，別墅被修葺，特別是頂樓。1940 年焦耶洛別墅轉歸國有，今日屬於佛羅倫斯大學天文系管理，並自 1986 到 2008 年間經歷了重修

別墅建築現呈 "U" 形，建築圍繞著中庭的空地，建築和街區之間有牆隔開。中庭中有涼廊，由無拱托斯卡尼柱支撐。面向街區的一面十分樸素，只有一些石頭框的正方形窗戶，在牆上有伽利略的胸像，上有 1843 年的題獻和 1942 年樹立的指示牌

## 參考文獻
焦胜

**焦勝**，明朝政治人物、探花。

## 生平

洪武三十年，焦勝考中丁丑科夏榜一甲第三名進士（探花），授官翰林院編修。

## 參考文獻
焦芳

**焦芳**（1435 年 —1517 年），字**孟陽**，河南泌陽人。明朝政治人物。天順甲申進士。正德初年依附權閹劉瑾，官至華蓋殿大學士。《明史》將其生平列為《閹黨傳》之首篇。

## 生平

### 成化朝

焦芳於天順八年（1464 年）中式甲申科二甲進士。大學士李賢以其為同鄉之故，引薦為庶吉士，授翰林院編修，遷侍講。翰林尚文采，「獨芳粗陋無學識，性陰很，動輒議訕，人咸畏避之」。職滿九年大考時，有人對大學士萬安稱：「不學如芳，亦學士乎？」焦芳聽聞後大怒，認為必是彭華挑撥，並揚言如若不得升職，必然報復。彭華畏懼，告知萬安，焦芳得以晉升為侍講學士。

### 弘治朝

弘治年間，焦芳一路升遷，由霍州知州、四川提學副使、南京右通政、太常少卿兼侍講學士、到吏部左侍郎。與當時的禮部劉健、兵部謝遷交惡，因此深結閹宦以自固。後來明武宗登位，便與劉瑾合作，逐走劉健、謝遷。

### 正德朝

正德改元，焦芳依附劉瑾，言必稱千歲，並且自稱曰門下。《明史》之中列為閹黨，有惡譽。與其子焦黃中 (正德三年戊辰科進士) 同把吏部，掌握官員升遷大權。正德元年（1506 年）為吏部尚書兼文淵閣大學士、加太子太保武英殿大學士。正德二年（1507 年）晉少傅兼太子太傅謹身殿大學士，正德四年（1509 年）晉少師兼太子太師華蓋殿大學士，雖為次輔，實卻高於首輔李東陽。

後來，被張綵向劉瑾所舉發，被迫致仕。正德十二年（1517 年）卒。

## 家族

有子焦黃中，正德三年（1508 年）以焦芳權勢，中式二甲第一名進士。

## 佚事

正德七年（1512 年）二月，劉六劉七起事軍將領趙鐩破泌陽，焦芳僅以身免。民軍盡發掘其先世冢，並取芳衣冠，批於庭樹，歷數其惡行，命劍士斬之，稱：「吾手誅此賊，以謝天下。」

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《國朝獻徵錄・卷之十四》

　
: 《明史卷三百〇六》，出自《明史》

　
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## 注釋
焦苏埃·卡尔杜奇

**焦蘇埃・卡爾杜奇**（義大利語：**Giosuè Carducci**，1835 年 7 月 27 日 —1907 年 2 月 16 日），義大利詩人、教師，1906 年獲得諾貝爾文學獎，是首個獲得該獎項的義大利人，被稱為 19 世紀義大利詩歌的頂峰。

## 生平

焦蘇埃・卡爾杜奇在義大利托斯卡納西北角近比薩的一個小鎮皮耶特拉桑塔出生，父親是義大利統一的支持者，因為父親的政治取向，卡爾杜奇童年時曾被迫數度搬家，最終在佛羅倫斯安頓下來，持續數年。

卡爾杜奇自童年起開始寫作詩歌，受古希臘、古羅馬以至義大利詩人如但丁等的風格影響，詩風典雅，常以賀拉斯和維吉爾等拉丁詩人的格律寫作。他曾翻譯荷馬史詩《伊利亞特》第九卷至義大利語。1856 年，卡爾杜奇在比薩高等師範學校（Scuola Normale Superiore di Pisa）得到博士學位，開始教學。翌年，他出版了第一部詩集。

1859 年，卡爾杜奇與埃爾維拉・梅尼庫奇（Elvira Menicucci）結婚，育有四名子女。卡爾杜奇曾在皮斯托亞短暫教授希臘語，隨後被派往博洛尼亞大學教授義大利語。他是一個受歡迎的講師，也是激烈的文學和社會批評家。他的政治觀點往往與基督教教義相悖。卡爾杜奇晚年曾說：「我不會相信上帝的真實性，也不會與梵帝岡或任何神職人員和睦共處，因為他們就是義大利最堅定不移的敵人。」卡爾杜奇反宗教的取向在他的詩作《撒旦頌》（Inno a Satana）中表露無遺。該詩作在 1863 年寫成，1865 年出版，1869 年被博洛尼亞一份激進報章再版，作為對梵帝岡的挑釁。

此外，卡爾杜奇亦著有《Rime Nuove》和《野蠻頌歌》（Odi Barbare）等詩集。1906 年，他成為歷來第一位獲得諾貝爾文學獎的義大利人。他也獲選為義大利參議員。雖然卡爾杜奇主要以他的詩作聞名，但他亦創作了許多散文作品，例如文學批評、傳記、演講辭等 20 餘冊，包括《義大利民族文學史》。

卡爾杜奇 1907 年在博洛尼亞逝世，享年 71 歲。

## 作品的中譯

* 陳映真 / 主編，李魁賢 / 譯，《撒旦頌》，台北市：遠景，1981 年再版。
* 諾貝爾文學獎全集編譯委員會 / 編譯，《卡杜其 (1906) 吉卜齡 (1907)》，台北市：九華出版，1981 年。

 

## 參考文獻

## 外部連結

* （英文）諾貝爾獎網站對卡爾杜奇的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （義大利文）焦蘇埃・卡爾杜奇的詩作
焦若愚

**焦若愚**（1915 年 10 月 9 日 —2020 年 1 月 1 日），原名**焦常志**，男，漢族，河南葉縣三里灣村人。中華人民共和國政治人物、外交官。

曾任北京市人民政府市長、第一屆全國人大代表、第五屆全國人大代表、第五屆全國政協委員等職。

## 生平

1915 年 10 月 9 日出生於河南省葉縣。1933 年 9 月至 1937 年 7 月，先後在北平市立第二中學、北平華北大學政治經濟系讀書。1936 年 9 月加入中國共產黨，在中共北方局領導下的東北特別支部（「東特」）、東北人民抗日救國聯合會工作。

1937 年抗戰爆發後，投筆從戎，化名焦土。任國民抗日軍秘書，曾任北平黨內刊物《公理報》編輯。1938 年 5 月任晉察冀邊區宛平縣抗日民主政府第二任縣長，並改名為焦若愚。1940 年 4 月從平西抗日根據地調冀東抗日游擊區，1940 年秋任晉察冀邊區第十三行政督察專員公署（簡稱冀東專署）第一任專員。後任冀熱邊行署第五地區區委代理書記兼冀熱邊第五專署專員、冀熱遼區黨委第十八地委書記兼第十八軍分區政委等職。

1945 年抗戰勝利後，1945 年 9 月 18 日被李運昌派遣接管瀋陽偽市政府。1945 年 10 月 10 日瀋陽的蘇軍軍管會軍管會主任宣布：白希清擔任瀋陽市市長，焦若愚任副市長。1946 年 1 月兼任瀋陽市政府幹部學校校長。遼寧軍區第四軍分區政治委員，遼南軍區獨立第五師兼第五軍分區政治委員。

1948 年 11 月 2 日，任瀋陽特別市副市長兼秘書長。1952 年 12 月任瀋陽市市長，1954 年 8 月任中共瀋陽市委第一書記。1955 年 6 月起兼任瀋陽市政協第一、第二、第三、第四、第五屆委員會主席。1965 年 8 月調外交部，1965 年 12 月任中華人民共和國駐朝鮮大使，1966 年 10 月 26 日應召回國參加「文化大革命」，沒有再返任。1972 年任首任中國駐秘魯大使。1977 年 5 月任中國駐伊朗大使。1979 年 8 月 30 日奉調回國，1979 年 9 月 13 日出任第八機械工業部部長、黨組書記，1981 年 1 月出任北京市委第二書記、北京市代理市長。1981 年 8 月 28 日成立北京市水資源委員會，焦若愚兼任主任委員，對北京市水資源進行全面監督管理。1982 年到 1983 年 3 月兼任北京市市長、中共中央紀律檢查委員會委員等職位。1983 年 3 月改任中共北京市顧問委員會主任。1987 年擔任中顧委委員。

2012 年 11 月，97 歲高齡的焦若愚出席中國共產黨第十八次全國代表大會，是年齡最大的十八大代表。2017 年 10 月，成為中共十九大北京市黨代表，102 歲高齡的焦若愚出席中共十九大，是年齡最大的十九大代表。

2020 年 1 月 1 日上午 9 時 12 分在北京醫院逝世，享嵩壽 104 歲。2020 年 1 月 7 日上午舉行告別儀式。

## 參考文獻

## 參見
焦莉娜

**焦姣**（1943 年 3 月 6 日 —），本名**焦莉娜**，出生重慶。1949 年隨家人到台灣，1961 年，考入中影演員訓練班，畢業後在多部影片中任特約演員。1962 年，在台視演出首部電視劇《浮生若夢》。現居於香港。

## 演藝經歷

焦姣本名焦莉娜，出生於重慶，1949 年隨家人來到台灣。

小時候，焦姣最大的希望就是長大後有能力幫母親。母親知道女兒愛讀書，省吃儉用積存一些錢讓焦姣讀初中，在勵行中學的 3 年，焦姣成績很好，為了不讓媽媽增加負擔，同時也為了自己的愛好，她考上藝專影劇科就讀。不幸媽媽操勞過度生病了，焦姣只好收起書本，回家照顧媽媽。

離開校門，一位老師瞭解她的遭遇，邀她參加業餘性的話劇演出，當時台灣的話劇相當興盛，焦姣粉墨登場的第一齣戲是古裝戲，叫《狄四娘》，小妮子演得有模有樣，接著《點鴛鴦》、《武則天》、《陳圓圓》一齣齣的演下去，焦姣成了話劇知名演員了。

1961 年中影舉辦演員先修班，有人向中影推薦焦姣，結果在一千多位投考者中，焦姣是 14 位人選之一，接受為期 5 個月的演員訓練。結訓後，以特約演員身份參加《宜室宜家》、《颱風》、《秦始皇》演出。1962 年台視成立，焦姣加盟台視，演了許多電視劇，並參與台語片《風颱雨》、《厝邊隔壁》、《海誓山盟》演出。香港邵氏公司來台拍攝《黑森林》、《山歌姻緣》時，也向中影商借焦姣演出。

1963 年，20 歲的焦姣嫁給同是演員且大她廿多歲的黃宗迅（1920 年－1976 年），隔年黃宗迅赴港加盟邵氏，她仍留在台灣，拍攝了《黑夜到黎明》、《烽火鐘聲》、《山盟海誓》等影片。1966 年，黃宗迅在港車禍受傷，焦姣赴港照顧先生，想不到卻為她的演藝生涯開創新的天地。導演張徹看中她，邀她與王羽演出《獨臂刀》，更讓人想不到的是《獨臂刀》大賣，僅香港一地票房即突破一百萬元港幣，成了當時香港第一部衝上百萬元的國片。接著焦姣又參加《大刺客》、《女俠黑蝴蝶》、《獨臂刀王》等影片，賣房也很可觀，除拍片外，焦姣並參與幕後配音工作。當時國內媒體都以「赴港發展最成功的演員之一」形容她。

1972 年焦姣脫離邵氏成了自由演員，參加獨立製片演出，此時的作品有《不再有春天》、《香港夜譚》、《山東老大》等。1976 年，黃宗迅再度發生車禍，這次他未能逃過劫數，焦姣帶著孩子獨自在港生活。為了撫養小孩，焦姣毅然決然地放棄演員生涯，轉當配音員，並且將自己封閉起來，直到 15 年與曾江在一起，才找到自己的第二春。

曾江與焦姣認識多年，彼此之間因為朋友做太久最初完全沒有感覺，二人結為夫妻，中間還有一段有趣的插曲：有一次焦姣坐曾江的​​摩托車去配音，因為過世的先生是騎摩托車出事過世的，坐上去的那一剎那，往事全部湧上心頭，焦姣忍不住就開始嚎啕大哭，把曾江嚇壞了，等知道原因後，相當感動，然後二人的感覺有戲劇性的轉變。

曾江是接受西方教育的，在美國念建築，之後才轉入電影界發展，多年來一直看英文報紙、喝咖啡，焦姣思想比較傳統，聽崑曲、國語老歌、喝豆漿，2 人常有摩擦。有一次，焦姣接受電視訪問透露，他們夫妻相處之道就是互相包容，一旦發生爭吵，她就說廣東話，曾江說國語，架就吵不起來啦！

## 獎項

## 早年經歷

* 1943 年重慶出生。
* 1949 年隨家人到台灣。
* 1961 年，考入中影演員訓練班，畢業後在多部影片中任特約演員。
* 1962 年，在台視演出首部電視劇《浮生若夢》。
* 1963 年與演員黃宗迅結婚。
* 1966 年正式加盟邵氏公司任基本演員，憑《獨臂刀》而大受歡迎，其後她亦在多部邵氏的武俠片中擔任女主角。
* 1972 年，離開邵氏公司。
* 1976 年，其夫逝世，她專注配音工作。八十年代至今仍在大銀幕上演出。
* 1994 年與現任老公曾江在新加坡結婚，現居於香港。
* 現任老公曾江是五六十年代港英時期的電影紅星，他被香港影壇譽為「 老戲骨 」、「 全能演員 」。
* 因參演《竊聽風雲 2》，2012 年獲得第 11 屆長春電影節最佳女配角大獎。

## 電影作品

## 電視劇

## 注釋

## 外部連結

* 焦姣在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
* 焦姣在香港影庫上的簡介
* 焦姣在豆瓣電影上的簡介（簡體中文）
* 焦姣在時光網上的簡介（簡體中文）
* 中文電影資料庫─ 焦姣
焦菊隐

**焦菊隱**（1905 年 12 月 11 日 —1975 年 2 月 28 日），原名**承志**，筆名**居穎**、**居尹**、**亮儔**，藝名**菊影**，後自改為**菊隱**，天津人，中國導演藝術家、戲劇理論家、翻譯家，北京人民藝術劇院的奠基者之一。

## 生平

高祖焦有霖，為清道光年間都御史，曾祖焦祐瀛，為咸豐時期的軍機大臣、御史，咸豐臨終時委以重任的顧命八大臣之一。辛酉政變後，焦祐瀛被罷黜，本擬充軍新疆，後緩行，以白丁身份隱居天津。此後家道中落，其孫焦子柯（焦菊隱之父）給一個鹽商當助手。

童年先在家館接受初級教育，後入直隸省立第一模範小學。1919 年考入天津唯一的一所官立中學 —— 鈴鐺閣中學。在中學開始了散文詩和小說創作，陸續在晨報副刊等刊物上發表，後來收入《他鄉》、《夜哭》兩個詩集出版。

1924 年畢業，被保送到北平燕京大學。在大學期間，翻譯並出版印度詩人迦梨陀娑的詩劇《沙恭達羅》，義大利劇作家哥爾多尼的喜劇《女店主》等，發表論文《論易卜生》，《論莫里哀》。1928 年在燕京大學畢業前夕，和熊佛西組織了多幕話劇《蟋蟀》（熊佛西編劇）的演出，因諷刺軍閥禍國殃民，而被查禁。畢業後，任北平市立二中校長。1930 年就任國立北平研究院出版部秘書，兼任國立北平大學女子文理學院（原北京女子師範大學）英國小說作品講師。

1931 年 9 月與程硯秋籌辦北平戲曲專科學校，此校後改名為中華戲曲專科學校，任第一屆校長。在他主持校務期間，對戲曲教育進行了改革，如實行男女合校體制；在戲曲和音樂傳統專業課程以外，還增設了中文、歷史、中外史地、中國戲劇史及西洋音樂原理等課程，並對原有的傳統課程提出了革新的要求。

1935 年秋，赴法國留學。1938 年以《今日之中國戲劇》獲得巴黎大學文學博士學位後回國。在廣西桂林執行導演了夏衍的話劇《一年間》，獨立導演了曹禺劇作《雷雨》和阿英劇作《明末遺恨》等。和歐陽予倩參加桂劇改革，為著名桂劇演員尹羲改編了《雁門關》。

1942 年初到四川江安國立戲劇專科學校任話劇科教授兼主任，在國內第一次把莎士比亞名著《哈姆雷特》搬上舞台。年底離校到重慶，在重慶中央大學和社會教育學院任教。在此期間，他翻譯了高爾基的《未完成的三部曲》、貝拉・巴拉茲的《安魂曲》、聶米諾維奇 - 丹欽柯的《文藝・戲劇・生活》、左拉的長篇小說《娜娜》、契訶夫的《萬尼亞舅舅》、《櫻桃園》等；還撰寫了《裝置設計的基本認識》、《論燈光》、《論戲劇批評》等專論。

1946 年返回北平，任北平師範大學英語系教授兼主任，導演《夜店》，獲得成功。1947 年底，創辦了北平藝術館，導演了話劇《上海屋檐下》（夏衍編劇）、京劇《桃花扇》（歐陽予倩編劇）。1948 年北平藝術館解散。又籌建校友劇團，並把莎士比亞的《羅密歐與朱麗葉》改編為京劇《鑄情記》，由翁偶虹導演。在這一時期，他還寫作了《聶米洛維奇 - 丹欽柯的戲劇生活》、《莫斯科藝術劇院五十周年》、《戲劇運動在今天》、《怎樣『革新 ' 舊劇》等論文。

1949 年焦菊隱就任北京師範大學文學院院長兼西語系主任。應北京師範大學音樂戲劇系主任洪深之邀，為該系學生開設了斯坦尼斯拉夫斯基體系和西洋戲劇概念等專業課。

1952 年 6 月，北京人民藝術劇院改組成為專業話劇院，曹禺任院長，焦菊隱任第一副院長兼總導演和藝術委員會主任。在這期間焦菊隱相繼導演了《龍鬚溝》等劇目，展示出了現實主義舞台藝術的魅力。

1956 年他通過《虎符》（郭沫若編劇）的排練，進一步探索話劇向戲曲學習和舞台藝術民族化的道路。

1957 年焦菊隱被定了右派，人藝主管黨政的副院長趙起揚找到北京市長彭真說：「焦菊隱是可以改造的，他有才。」焦菊隱於是倖免成為右派。

1958 年焦菊隱導演了名劇《茶館》（編劇老舍）和話劇《智取威虎山》，他「一戲一格」地導演了《蔡文姬》、《三塊錢國幣》、《星火燎原》、《膽劍篇》、《武則天》、《關漢卿》。

1966 年遭受批鬥，下放勞動，離開舞台。

1975 年 2 月 28 日病逝，臨終關心下鄉插隊的女兒返城戶口問題。

## 藝術成就

焦菊隱強調以導演為核心和演員一起共同創造的思想，主張演出集體必須在深入生活的基礎上對劇本進行「二度創造」，在斯氏 「內心視象」的基礎上提出了對表演創作中不能忽視的「心象說」，並以深入開掘和鮮明體現人物性格形象為創作目標。

焦菊隱把斯坦尼斯拉夫斯基體系的思想與中國戲曲藝術的美學原則融匯於自己的導演創造之中，逐步形成了自己的導演學派。作為這一學派的代表性劇目是《茶館》和《蔡文姬》。

焦菊隱的論著已經編輯出版的有：《論焦菊隱戲劇理論研究》、《論焦菊隱導演學派》、《焦菊隱文集》《焦菊隱戲劇論文集》、《焦菊隱戲劇散論》。做為劇院的藝術研究專集已出版的有：《〈茶館〉的舞台藝術》、《〈蔡文姬〉的舞台藝術》、《〈龍鬚溝〉的舞台藝術》等。

## 參考資料

## 外部連結

* 焦菊隱
* 人藝的奠基者 —— 焦菊隱 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 天津圖書館
* 焦菊隱
* 北京人民藝術劇院四十年上演劇目一覽表（部分）（圖）