珍珠

**珍珠**，或稱**真珠**，是軟體動物（例如牡蠣）產物，硬而圓滑。一般用於首飾、珍寶行業。

## 物理性質

珍珠的特有的光澤是光在這些透明的真珠質層上反射和衍射造成的，珍珠質層越薄越多，光澤就越漂亮。一些珍珠的螢光是由不同真珠層對入射光不斷的折射所形成的。一般的珍珠是白色的，有時有米黃色或粉色的光澤，也有些珍珠帶有黃色、綠色、藍色、棕色或黑色的顏色。黑珍珠因其稀有而價值不菲。

## 珍珠的形成

珍珠主要是一些瓣鰓綱軟體動物的產物。這些動物特定的上皮細胞會分泌碳酸鈣，主要是由貝殼硬蛋白粘合在一起的文石和方解石。這種混合被稱為珍珠質。珍珠的成因有：外套和甲殼的受傷，這時珍珠會作為傷口縫合分泌到傷口處。而人工珍珠注入的是由一層外來上皮包繞的**真珠質核**。這些動物分泌的珍珠形成有數月到年不等。大顆粒的珍珠形成對於該動物來說很可能是致命的。

除使用珍珠蛤外，還有使用其他貝殼內有珠母層的軟體動物物種來生產珍珠的方法，例如：部分鮑、螺之類的腹足綱物種都可以。

## 歷史

珍珠，又名真珠、蚌珠，梵文為「muktā」。

漢代，廣西廉州合浦的採珠業相當發達：「郡不出穀實，而海出珠寶，與交趾比境，常通商販，貿易來糧食。」萬震《南州異物志》記載：

> 合浦民，善游採珠，幾年十餘歲便教入水。官禁民採珠，巧盜者，蹲水底，刮蚌得好珠，吞而出
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廣西廉州合浦珍珠到唐代、成為貢品：唐代典籍有合浦采珍珠充貢的記錄。唐劉恂著《嶺表錄異・池珠》：

> 廉州邊海中有洲島，島上有大池，謂之珠池。每年刺史修貢，自監珠戶入池采以充貢
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唐代貢品級的大真珠，稱為「上清珠」，來自西域，罽賓國王曾獻給唐玄宗一顆「光照一室」的上清珠

在科技不發達的古代，採珠是極危險的工作，明清兩代充當採珠勞動力主要是蜑民。《水東日記》卷五載：

> 蓋蜑丁皆居海艇中採珠，以大舶環池，以石懸大垣，別以小繩系諸疍腰，沒水取珠。氣迫則撼繩，繩動，舶人覺，乃絞取，人緣大上…… 聞永樂初，尚沒水取，多葬鯊魚腹…
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《採珠歌》描寫珠民的生活：「江浦茫茫月影孤，一舟才過一舟呼，舟舟過去何舟得，採得珠來淚已枯。」周去非在《嶺外代答》記：

> 合浦產珠之地，名日斷望池。在海中孤島下，去岸數十里，池深不十丈，蜑人沒而得蚌，剖而得珠。取蚌，以升繩系竹籃，攜之以沒。既拾蚌於籃，則振繩，令舟人沒取之。沒者，亟浮就舟，不幸遇惡魚，一縷之血浮於水面，舟人句哭，知其已葬魚腹也。亦有望惡魚而急浮，至傷股斷臂者。海中惡魚，莫如刺紗，謂之魚虎，蜑所忌也
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嘉靖八年，兩廣巡撫林富上書說：「五年採珠之役，死者五十餘人，而得珠僅八十兩。天下謂以人易珠，今日恐以人易珠亦不可得。」

中國南海熱帶地區的珍珠蛤生命周期較長，能生成較大而完美的珍珠，是中世紀主要的珍珠產地。黑龍江中的淡水蛤也能生成珍珠，但顏色不透明，純白色，產量很少，在清朝時作為稀有的貢品，稱為「東珠」，只有皇家成員才能佩帶東珠飾品。

## 養殖

中國是歷史上最早進行珍珠人工養殖的國家，在宋代就已經開始了珍珠的人工養殖。但是規模不大，世界上大規模進行人工養殖珍珠的是日本。日本的珍珠養殖發展相當迅速，中國從日本引進了幾個好的珍珠養殖品種。從此中國的珍珠養殖業也快速發展。

### 淡水珍珠養殖

1990 年代中，日本人發明了一種使用淡水蛤生產珍珠的方式，這種方式現在在中國和在斐濟採用。淡水珍珠發射特有的彩虹般的顏色。

## 用途

### 珠寶

珍珠的價值主要由它的光澤、顏色、大小、有無表面的缺陷和形狀來決定。其中光澤最為重要。大的圓滿的珍珠比較罕見，一般被用在指戒上，水滴狀的一般用在懸掛物上，不規則的常用在項鍊中。

### 藥品

一般多數國家是將列入其國家藥典的物質列入藥品管制，比如台灣有對屬於中藥用物質的進出口檢驗或進口藥商登記等資格要求，及針對生產，加工等需有相關藥品生產製造相關設備、具備相關證照人員、證書等。比如說台灣曾經發生的珍珠磨粉是否須為 GMP 中藥生產製造廠登記相關爭議。但這又衍生出同時也有非中藥用珍珠的輸入不受相關中藥標準管制，但可能移作中藥珍珠使用的問題。比如說台灣對珍珠的進出口稅則可分為:

* 05100033004 中藥用珍珠 Pearls for medical use
* 05100034003 中藥用珍珠碎或珍珠末 Pearls crushed or powder for medical use
* 71011000002 天然珍珠，不論已否加工 Natural pearls, whether or not worked
* 71012100009 養珠，未加工者 Cultured pearls, unworked
* 71012200008 養珠，已加工者 Cultured pearls, worked,
* 71161010003 天然珍珠或養珠製品，實驗室、化學或工業用品 Articles of natural or cultured pearls, for laboratory, chemical or industrial use
* 71161090006 其他天然珍珠或養珠製品 Articles of other natural or cultured pearls
* 96019051004 已加工之珠母貝材料 Mother of pearl materials, worked
* 96019052003 珠母貝製品 Articles of mother of pearl.

#### 古代本草

中醫裡珍珠粉有漫長用歷史可追溯至兩千年前，三國時的醫書《名醫別錄》、梁代的《本草經集》、唐代的《海藥本草》、宋代的《開寶本草》、明代的《本草綱目》、清代的《雷公藥性賦》等 19 種醫藥古籍，都對珍珠的療效有明確的記載。

多數記載為治目膚翳、止泄等作用，明代李時珍更加重視珍珠的藥理作用，認為珍珠的藥效在美膚美白，因而在《本草綱目》中特別寫道：珍珠味咸甘寒無毒，鎮心點目；珍珠塗面，令人潤澤好顏色。塗手足，去皮膚逆臚；墜痰，除面斑，止瀉；除小兒驚熱，安魂魄；止遺精白濁，解痘療毒令光澤潔白等。

#### 中國藥典 2010 年版

《中華人民共和國藥典》及《中藥大辭典》均指明珍珠粉具有安神定驚、明目去翳、解毒生肌等功效。然而近年因珍珠粉奇貨可居有不少廠家用廉價數十倍的貝殼粉冒充，兩者肉眼難以辨別但成分藥效不完全相同。

* 中國藥典所提及的珍珠以來自珍珠貝科動物馬氏珍珠貝 Pteria martensii (Dunker)、蚌科動物三角帆蚌 Hyriopsis cumingii (Lea) 或褶紋冠蚌 Cristaria plicata (Leach) 等雙殼類動物受刺激形成的為主，
* 珍珠母 (貝殼) 則僅限上述已列明物種。

珍珠及珍珠粉大致辨識方法為 "本品磨片具同心層紋。及本品置紫外光燈 (365nm) 下觀察，顯淺藍紫色或亮黃綠色螢光"。

#### 韓國草藥藥典

* 珍珠:이 약은 진주조개 Pinctada fucada martensii (Dunker) 또는 그 근연동물(진주조개과 Pteridae), 삼각범방(三角帆蚌) Hyriopsis cumingii (Lea) 또는

대칭이 Cristaria plicata (Leach) (석패과 Unionidae)가 자극을 받아 생성한 구슬(진주)이다.  

#### 台灣中藥典第三版

並未收錄珍珠相關成分。

#### 香港中藥材標準

並未收錄珍珠相關成分

#### 第十七改正日本薬局方

並未收錄珍珠相關成分。

### 保健食品

如列入國家藥典中的藥材有其他用途時，一般是由管理藥典的權責單位另行公布也同時可供其他方式使用的清單。例如台灣中醫藥司發布的可同時提供食品使用之中藥材。及大陸食品藥品監督管理局發布的既是食品又是藥品的物品名單以及可用於保健食品的物品名單。目前珍珠於大陸屬於可用於保健食品的物品。但目前大陸禁止來自日本 10 都縣的所有食品與飼料。並對其他都縣的食品等進行管制，水產品需要前述證書外，還須加註途經的水域，但未對非食用物品進行管制。

### 食品

#### 台灣

目前珍珠有列於可供食品使用原料中，且珍珠有相關食品廣告違規紀錄，不能使用相關涉及醫療效能的語句進行食品宣傳。而未有中藥廣告違規紀錄。福島第一核電廠事故後，台灣有禁止來自日本 5 都縣的食品輸入，其他都縣的生鮮及冷凍水產品輸入時則需通過輻射檢驗，但並未管制非食用產品。

## 主要產地

* 中國浙江諸暨：諸暨的淡水珍珠產量占全世界的淡水珍珠產量的 85% 以上。
* 法屬波里尼西亞大溪地：出產世界聞名的大溪地黑珍珠。
* 日本：阿古屋（現在的阿久比町）海水珠的主要產地。
* 澳大利亞：南洋珠的主要產地。
* 大埔吐露港：古稱「大步海」，曾是珍珠的的主要產地。

## 圖集

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## 參考文獻

## 外部連結