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煮角

《 **「煮」角**》（英語：**CHEF CORNER**）是香港 now 寬頻電視製作的飲食節目，2011 年 2 月 5 日首播，逢週六晚上八時半在 Now 101 台播出，2011 年 6 月 19 日首播，逢週日晚上八時半在 Now 香港台播出。

為了喚起觀眾對食物重新認識、如何尊重食物、尋找真味；本節目找來城中一批對食物 / 食製充滿熱情的廚師，以新鮮角度和思維，從選購食材的原則到烹調食材的手法，演繹「新世代飲食」態度，讓食物在廚房裡、餐桌上重新得到一份尊重。每集以一種食材為骨幹，主持在私家飲食天地中，邀請一群對飲食充滿熱情的「廚師團隊」，從食材生產源頭、食物文化、科學飲食原理、選購食材原則、不同烹調法等等，發掘飲食新睇法，分享獨有的飲食態度及藝術，肩負起尋找食物真味的任務。

第二輯在 2012 年 2 月 4 日首播，逢週六晚上七時半在 Now 101 台播出，2012 年 2 月 18 日首播，逢週六晚上九時半在 Now 香港台播出，第二輯在「小煮角大招募」中誕生四位「小煮角」。五月的「小煮角至尊大賽」在澳門美高梅酒店舉行，最後 Ryan Williams 成為「小煮角至尊大賽」冠軍，率先預告八月的第二季「小煮角」。

節目亦在 ViuTV 重播。

## 每集內容

## 「煮」角廚師團隊

* 張錦祥 (Ricky) （第 1 集－）
* 徐蒝 (Margaret) （第 1 集－）
* 凌瓏菲 (Celina) （第 1 集－）；2013 年 5 月前稱凌穎詩（CC）
* 馮嘉僑 (Fatboy) （第 1 集－第 68 集，第四季－；曾經轉投無綫電視）
* 劉晉 （第 1 集－第三季；轉投無綫電視）
* 鄭相賢 (Tony) （第 2 集－）
* 韋兆嫻 (Denice)（第 29 集－第 68 集；轉投無綫電視）
* 楊尚友 (Christian)（第 29 集－第 39 集，第 69 集－）
* Vivian Herijanto（第 29 集－第 39 集）
* 蔡家富 (Gabriel)（第 65 集；第 69 集－）
* 朱嘉盈 (Norma)（第 69 集－）
* 陳啟華 (Vito)（第四季－）
* 盧覓雪 (Michelle)（第四季－）

## 小煮角

## 小「煮」角導師團隊

* 蔡家富 (Gabriel Choy)(Western Chef & Food Consultant)（第一至第四季）
* 張錦祥 (Ricky Cheung)(French Executive Chef)（第一至第四季）
* 鄭相賢 (Tony Cheng)(Western Chef)（第三季完）
* 楊尚友 (Christian Yang)(Modernist Chef)（第一至第四季）
* 韋兆嫻 (Denice Wai)(Executive Chef Specializing in Fusion)（第三季完）
* 徐蒝 (Xu Yuan)（第三季完）
* 劉晉 (Lau Chun)(Expert In Ingredients)（第三季完）

## 小「煮」角參賽者

* 林晉霆（Ryan；第一季冠軍）
* 陳亮（Leo Chan；第一季第二名）
* Pien van Westendorp（第一季第三名）
* 呂靄悅（Clarissa；第一季第四名；第三季參與敗部復活賽並晉級，冠軍）
* 羅韻蕎（Ankie；第二季在個人挑戰賽率先晉級，冠軍）
* 廖進曦（Cyrus；第二季亞軍；第三季參與敗部復活賽並晉級，亞軍）
* 劉浚霆（Trevor；第二季第三名；第三季參與敗部復活賽被淘汰）
* 馬苡（Ekata；第一季曾面試；第二季在個人挑戰賽率先晉級，第四名；第三季參與敗部復活賽被淘汰）
* 杜悅童（Emma；第二季在團體挑戰賽遭到淘汰，第五名）
* 金紹明（Daniel；第二季在團體挑戰賽遭到淘汰，第六名）
* 莫翊顥（Marco；第三季季軍）
* 鄭天琛（Ally；第三季第四名）
* 楊朗霆（Issac；第三季第五名）
* 連花（Kanika；第三季第六名）
* 何祥熙（Andre；第三季第七名）
* 曾曉楠（Hula；第三季第八名）

**小煮角 2018**

* 李澤欣（Ariko；第四季冠軍，Gabriel Team）
* 張穎僑（Maya；第四季亞軍，Christian Team）
* 顧欣欣（欣欣；第四季季軍，Christian Team）
* 黃子欣（Nana；第四季第四名，Gabriel Team）
* 林致遠（致遠；第四季第五名，Gabriel Team）
* 袁潁蕎（潁蕎；第四季第六名，Christian Team）

## 每集內容（小「煮」角）

### 第四季（2018）

## 參考
煮豆燃萁

**七步詩**見於《三國演義》，描述曹丕嫉妒其弟曹植的文學才華，曾下令其七步內作詩，並且包含兄弟之意而無兄弟二字，否則將其處死。曹植以煮豆為題材，作出此詩，來表達兄弟相殘的悲哀，最終曹丕自愧而將其放過。

此詩廣為流傳，但並沒有見於《三國志》（三國志行文簡略，不錄之文甚多），最早也出現於《世說新語・文學》，所以是不是曹植所作被認為存疑。

## 原著

據《世說新語》記載，魏文帝曹丕妒忌弟弟曹植的才學，命曹植在七步之內作出一首詩，否則曹植將被處死。曹植沒走到七步，便吟出諷刺骨肉相殘的《七步詩》：

> 煮豆持作羹，漉豉以為汁， 
> 萁在釜下燃，豆在釜中泣， 
> 本自同根生，相煎何太急？
> 
> 

該典故中，衍生了「七步之才」、「七步成詩」等成語，形容才思敏捷，能夠出口成章，下筆成文；還衍生了「煮豆燃萁」這個成語，形容手足相殘。

這首詩流傳至後世，又出現四句的版本，並見於小說《三國演義》：

> 煮豆燃豆萁，豆在釜中泣， 
> 本是同根生，相煎何太急。
> 
> 

但《三國演義》所述是應聲而非七步而作。由於《三國演義》的流傳較《世說新語》為廣。因此四句的版本比原來六句的版本更為人所熟知。

由於此事件不見於正史《三國志》，此詩亦不見於《曹植集》，有人就認為此事為後人虛構，但正史無載的事不能斷言為虛構。亦有人認為確有其事，但現存的《七步詩》為後人偽託。另有一種說法是《七步詩》有兩首，先一首為《兩肉》：

> 兩肉齊道行，頭上帶凹骨。 
> 相遇塊山下，郯起相搪突。 
> 二敵不俱剛，一肉臥土窟。 
> 非是力不如，盛氣不洩畢。
> 
> 

並認為曹植先作此首，曹丕再出題要曹植再賦詩，後一首才是《煮豆》。但無論如何，《七步詩》廣為流傳。

## 引用

後人引用曹植《七步詩》寫出了一些佳作，發表闡述了自己的意見，如魯迅、周恩來、郭沫若等。

### 魯迅

1920 年代，北京女子師範大學校長楊蔭榆為段祺瑞政府推廣復古教育，更為學生的安全著想，極力阻止學生運動。魯迅為表達對此的不平，依《七步詩》原韻，寫了《替豆萁伸冤》：「煮豆燃豆萁，萁在釜下泣。我燼你熟了，正好辦教席。」

### 郭沫若

《七步詩》讓千餘年來人們對曹植抱著深切的同情，同時對曹丕則多懷厭棄的情緒。而郭沫若對「抑丕揚植」的看法不甚贊同，他認為曹丕在文藝批評和七言詩的發展史上占有開山地位，為三國時期重要的詩人，他還舉南朝梁文學理論批評家劉勰所說：「文帝以位尊減才，子建以勢窘益價」，他認為這是較公允的評價。郭沫若指出：「站在豆的一方面說，固然可以感覺到萁的煎迫未免為火燒火；如果站在萁一方面說，不又是富於犧牲的精神的表現嗎？」

因此，1941 年郭沫若仿《七步詩》寫下了一首「翻案剝皮詩」——《反七步詩》：「煮豆燃豆萁，豆熟萁已灰。熟者席上珍，灰作田中肥。不為同根生，緣何甘自毀？」

### 江澤民

2000 年 3 月 8 日，時任中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席的江澤民在北京人民大會堂香港廳會見參加九屆全國人大三次會議香港團的代表時，早已等候在這裡的數十位中外記者爭相向他提問台灣問題。江澤民與某記者發生了如下的對話：

記者：「三位台灣的主要『候選人』都說，如果當選，願意到大陸來訪問，您會歡迎接見他們嗎？」
江澤民：「其實關於這個問題，我的歷次講話都說得很清楚，凡是堅持一個中國的，我們在任何一個時期都歡迎。」
記者：「如果支持『台獨』的『候選人』上台會怎樣？」
江澤民：「你想一想會怎樣？」
記者：「請問江主席，兩岸如果真的開戰，豈不是相煎何太急？」
江澤民：「我發現你們這一點，我感覺到... 幸虧我這個人喜歡詩詞，你大概用的曹植的這首詩『**煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急**』。我的理解，就是你，如果是要搞台獨，這個問題就意味著相煎何太急。你怎麼獨立呢？你不是本是同根生嘛！對不對啊？」

### 伊隆・馬斯克

2021 年 11 月 2 日，全球首富伊隆・馬斯克在 Twitter 及微博上發布《七步詩》四句版本，並在上面冠以 Humankind （人類）字眼。 對於發布這首詩的含義，路透社向特斯拉發出置評請求，但並沒得到回應。

## 引注

## 參見

* 黃臺瓜辭
煮雪的人

**煮雪的人**（**Zhuxue Deren**，1991 年 —），台灣詩人、作家，生於台北市。日本法政大學文學碩士。2010 年創辦《好燙詩刊》並擔任主編
。2021 年以詩集《掙扎的貝類》入圍台北國際書展大獎，成為該獎項開辦以來第一本入圍的詩集。作品融合詩與小說，詩人向陽曾評論：「若說他是獨闢蹊徑，開創台灣小說詩的第一人，亦不為過。」

## 個人作品

### 詩集

* 《小說詩集》，煮鳥文明出版，2012 年 1 月，ISBN 9789868796508
* 《掙扎的貝類》，有鹿文化出版，2019 年 11 月，ISBN 9789869818841

### 有聲書

* 《掙扎的貝類》，鏡好聽製作，2021 年 9 月

## 合集、選集

### 中文

* 《衛生紙詩選：多帶一捲衛生紙》（鴻鴻主編），黑眼睛文化出版，2010 年 8 月，ISBN 9789866359095
* 《詩，無障礙：2012 臺北詩歌節詩選》（楊佳嫻主編），臺北市政府文化局，2012 年 10 月，ISBN 9789860338805
* 《三本恕不拆售》（與若斯諾・孟、鶇鶇合著），煮鳥文明出版，2015 年 9 月，ISBN 9789869218917
* 《時代之眼，城市之光 ：2017 臺北詩歌節詩選》（鴻鴻主編），臺北市政府文化局，2017 年 9 月，ISBN 9789860533569
* 《沉舟記：消逝的字典》（夏夏主編），南方家園出版，2017 年 10 月，ISBN 9789869493840
* 《鏡週刊特刊：帶一本書，去冒險》（林文珮主編），精鏡傳媒出版，2018 年 3 月
* 《當代極短篇選讀》（陳謙、古嘉主編），五南出版，2018 年 9 月，ISBN 9789571198187
* 《新世紀新世代詩選》（向陽主編），九歌出版社，2022 年 5 月，ISBN 9789864504527

### 日文

* 《Masatti Tribe vol.1 -CHAOS-》（山﨑修平主編），2020 年 7 月

## 得獎及入選紀錄

* 2012 教育部文藝創作獎短篇小說優選
* 2012 國立台灣文學館文學好書
* 2012 台北詩歌節推薦書
* 2018 國家文化藝術基金會出版補助
* 2020 全國優秀青年詩人獎
* 2021 國家文化藝術基金會創作補助
* 2021 台北國際書展大獎入圍
* 2022 台北國際藝術村 鏈上駐村藝術家
* 2023 日本新潟市藝術創造村 駐村藝術家

 

## 相關評論與研究

* 鴻鴻，〈暖化時代的現實惡夢 -- 讀煮雪的人《小說詩集》〉，《文訊 317 期》，2012 年 3 月。
* 沈眠，〈簡單閱讀煮雪的人《小說詩集》的一首小說詩〉，《好燙詩刊：口口口……》，2012 年 3 月。
* 沈眠，〈我們都是煮雪的人 ──讀煮雪的人《小說詩集》〉，《人間福報》，2012 年 4 月 11 日。
* 向明，〈新詩品種層出不窮 -- 介紹「小說詩」、「日誌詩」、「鬼扯詩」、「廢話詩」……〉，《全國新書資訊月刊》，2012 年 4 月。
* 王彥明，〈虛擬人生的種種鏡像 ——《小說詩集》閱讀札記〉，《南湖晚報》，2013 年 2 月。
* 趙文豪，〈評煮雪的人〉，《創世紀詩雜誌 174 期》，2013 年 3 月。
* 沈曼菱，《台灣現代詩的記憶書寫研究》，國立中興大學博士論文，2015 年 7 月。
* 楊宗翰，〈還要新世代多久？〉，《異語：現代詩與文學史論》，2017 年 1 月。
* 向陽，〈虛與實相煎，詩與說互溶──讀煮雪的人詩集《掙扎的貝類》〉，《掙扎的貝類》，2019 年 11 月。
* 郭哲佑，〈抒情與不抒情的詩〉，《聯合文學雜誌》，2019 年 11 月。
* 賴志穎，〈「小說詩」或是其他可能性〉，《聯合文學雜誌》，2019 年 11 月。
* 沈眠，〈幻術，以及更多人與場所的故事〉，《聯合報》，2020 年 2 月。
* 鴻鴻，〈轉折下的光譜 ——20 年台灣詩人及作品觀察〉，《文訊 422 期》，2020 年 12 月。
* 林宇軒，〈臺灣當代詩之敘事結構分析：以楊智傑與煮雪的人為例〉，《文學前瞻 22 期》，2022 年 7 月。

## 媒體訪問

* 《幼獅文藝》，〈當雪人悄悄說起故事：煮雪的人與新作《掙扎的貝類》〉，曾貴麟訪談，2019 年 12 月。
* BRAVO FM91.3 台北都會音樂台，〈建築新樂園：掙扎的貝類〉，李清志主持，2021 年 3 月。
* 鏡好聽，〈【詩人節】詩人讀詩─專訪詩人郭霖、煮雪的人〉，2021 年 6 月。
* 《文學小屋》，〈現代文明底下的溫度──專訪煮雪的人〉，林宇軒訪談，2021 年 10 月。
* 《走出象牙塔 - 到宅牙醫范綱信》，〈EP.23 跨域合作｜當牙醫師遇到年輕詩人〉，范綱信主持，2022 年 3 月。
* Openbook 閱讀誌，〈出版 NFT 移民．文字作品》只是多條收入管道嗎？出版轉 NFT 的各種可能 ft. 煮雪的人〉，蔡曼尼，2022 年 4 月。
* 《南方家園小客廳》，〈EP107 紙本書之外的閱讀｜NFT 有可能成為另一種閱讀形式嗎？ ft. 詩人、作家 煮雪的人〉，劉子華主持，2022 年 10 月。

## 其他

* 2015 全國大學院校室內／空間設計競圖大賽設計題目：三毛、司馬中原、煮雪的人、謝明勳、徐玫怡與張妙如
* 2017「支持調降文言文比例，強化台灣新文學教材」共同發起人

## 參考資料

## 外部連結

* 煮雪的人 Zhuxue Deren （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 煮雪的人 Facebook （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 煮雪的人 Instagram （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 煮雪的人 Twitter （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煮雲

**釋煮雲**（1919 年 2 月 23 日 —1986 年 8 月 9 日），俗名**許秀明**，江蘇省如皋縣人，是台灣佛教史上重要的佛教法師之一。台灣鳳山佛教蓮社創立者，宣揚淨土宗，首創精進佛七，也是第一位到東台灣弘法的漢傳佛教法師，在南台灣與東台灣佛教界有著重要的地位。

## 參考資料

## 外部連結

* 煮雲法師
煮題COOK

《**煮題 COOK**》（英語：_Theme Cook_）是好好製作製作的煮食節目，由張錦祥、余健志主持。每集節目會環繞不同的特定主題去示範菜式。節目由 2022 年 7 月 25 日到 8 月 26 日，逢星期一至五 20:30 - 21:00 於香港開電視 77 台首播。

## 每集一覽

## 電視節目的變遷

## 參考文獻

## 外部連結

* 煮題 COOK - 香港開電視 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考資料
煮食

**烹飪**，又稱**烹調**、**烹煮**、**料理**、**炊煮**、**造飯**、**做菜**，指將食材處理並製作成食物、菜餚、餐點、膳食的方法。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

中文的「烹飪」可泛指所有炊事。日語中的「料理」與烹飪同義，亦可指菜餚、菜色，如日本料理、中華料理。中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意，如今也吸收了日語的用法。

不同的文化會用不同的方法料理食物；不過烹飪的行為，存在於所有已知的人類社會當中，也就是說，烹飪是普世文化通則之一。

## 作用

烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、醃漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，可改變食材形態，使食物的營養成分更容易被人體吸收。

## 食材

### 食材的種類

煮菜材料有很多種，而均衡的飲食習慣令人生活健康。一般烹飪的原材料包括穀類、肉類、蔬果、食用油，亦即烹調用油，以及適量的調味料。

### 食材的處理

由於食材本身的特性或形態不同，烹飪前可能要對食材進行處理，如挑選、清洗、排酸、泡發、醃製、回溫等。處理目的在於提升風味，降低烹飪難度等等。

## 烹飪方式

### 烹製

#### 油傳熱

* 炒
  * 熬：先炒，然後加湯至熟
  * 燴：先炒，出鍋前勾芡
  * 燜：先炒，然後加湯和調味品，微火至熟，亦作炆
  * 燒：先炒，加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯
  * 扒：先炒，加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯，出鍋前勾芡，如同燒
* 煎：用少量的油傳熱，使食物熟透。
* 貼：是指調理食物時只用油煎其中一面。
* 烹：食物先用急火熱油炸過，再加調味汁翻炒。
* 炸：將食物浸在高溫的食用油中，加熱溫度取決於食材。
* 溜：先將主料炸（有的時候為炒）過後，另起鍋，放入主料，加上勾芡的調味汁（稱為鹵汁）而成。

#### 水傳熱

* 汆：將食物置於沸水中或由冷變滾後燙熟；
* 涮：食材放入沸水中片刻
* 煮：投入料物於湯內，加熱至熟
* 燉：投入料物於湯內，旺火收湯，加熱至熟
* 煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
* 焐：溫火久熱。如同煨。
* 泡：利用水或其他液體來泡一種食物

#### 汽傳熱

* 蒸：將食品原料放在器皿中，利用水蒸汽加熱食物使其成熟的過程。

#### 其它

* 滷：把主食材放入滷汁，長時間微火煮，至主食材入味。
* 醬：又稱滑，將已煎炸好或燙熟之食物，加入調好味，勾好芡之稠汁中拌勻，使菜餚上桌時滑嫩可口，其作法與燴很相似，但所用之湯汁比燴少，例如醋溜丸子。
* 糟:
* 熏：將食物放在木頭或是其他材料上方，燃燒木頭或其他材料使其生煙，附在食物的表面。
* 烤：直接用火或者是熱源將食物加熱的烹調方式。
* 焯：將食材放在開水中略微煮一下就撈出來
* 焙：用微火烘烤
* 熗：將食物材料加上濃重的調味料而食之，一般分生熗與熟熗兩種，生熗為將生的材料（以海鮮為多）經過適當處理後拌入濃重的調味料直接食用，如熗蟹，熗蝦。熟熗為將濃重的香辛料加、薑、蒜、花椒等，放入熱油中散發出濃重的香氣，再放入材料，如熗蜇皮，熗白菜。
* 醃：指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存食物。
* 拌：把醬料與其他食物材料拌勻。
* 拔絲：將預先炸好的食材倒入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲。
* 鹽焗：把材料經過調味後，用錫紙包好，埋入炒熱的鹽堆內，以小火慢燒，使菜熟透而芳香，例如鹽焗雞。

### 調味

* 糖

### 廚具

* 鍋
  * 炒鍋
  * 平底鍋
  * 砂鍋
* 蒸籠
* 烤箱
* 電鍋
* 氣炸鍋
* 刀具
  * 菜刀
  * 剁骨刀
  * 水果刀
  * 削皮刨刀
  * 柳刃刀
  * 波浪刀
  * 砧板
  * 磨刀石
* 鍋鏟
* 勺子

### 食具

* 筷子
* 餐刀
* 餐叉
* 竹籤
* 湯匙

## 各地菜式

* 法國烹飪
* 西方快餐
* 日本料理
* 飛機食品
* 澳式燒烤

### 中國菜系

**中國傳統四大菜系**
: 川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜。

**八大菜系**
: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

## 參考資料

## 外部連結
煮食爐

**煮食爐**或稱**爐子**、**爐**，是一種用來烹飪的廚具，通過加熱炊具來達到將食物變熟的目的，由於傳統的煮食爐是固定式的爐灶，現在有時也會把一些煮食爐稱為「爐灶」、「灶」等。有火爐等使用火來加熱的煮食爐，也有電磁爐這樣的用電加熱的煮食爐。

## 歷史

### 早期

早期的煮食爐是粘土、石材、磚頭等製作的，用最原始的火來加熱，稱為灶。中國在春秋戰國已經有灶君出現，孔子就有「與其媚於奧，寧媚於灶」之說。古希臘時也有用來烤麵包的火灶。 中國和中世紀的歐洲很早之前就使用磚砌、石製的爐灶來做飯。

### 近代的煮食爐

1800 年左右班傑明・湯普森發明了鑄鐵的煮食爐，即倫福德爐（Rumford stove），這算得上是現代煮食爐的雛形。 他也曾設計過磚制煮食爐。

也就是在 19 世紀初的歐洲，鑄鐵的煮食爐取代了石頭灶。1850 年代，現代化的、專門配有煮食爐的廚房在中產階級家庭中流行開來。1850 年代美國女性瑪麗・艾伐（Mary Evard）發明了一種煮食爐，還在 1868 年註冊了專利 US76315 和 US76314， 並在聖路易斯世界博覽會上展出。 1867 年紐約的伊麗莎白・霍克斯（Elizabeth Hawks）發明了附帶烤箱的煮食爐， 也獲得了很大的成功。

配合煤爐，日本發明的蜂窩煤成為 20 世紀東亞居民普遍使用的家用烹飪、取暖燃料。

### 天然氣和電加熱的煮食爐

19 世紀的煮食爐大多數仍然使用煤炭或木頭來點火， 但 1820 年代第一個天然氣煮食爐就已經出現了。1826 年英格蘭北安普頓的詹姆斯・夏普（James Sharp）註冊了一個天然氣煮食爐專利，1828 年後他的專利就由史密斯和菲利普斯（Smith & Philips）公司市場化 ，1836 年開啟了最早的天然氣灶工廠。法國廚師亞歷克西斯・索亞在 1841 年開始給自己的煮食爐接入天然氣管道。

在電氣時代來臨之後，電力很快就成為了煮食爐的熱力來源。加拿大發明家托馬斯・埃亨在 1892 年成為了最早將電氣煮食爐專利化的人。 1893 年的芝加哥世界博覽會上這種電氣灶曾參展。

但電氣煮食爐的普及因電力供應問題而一直難以普及， 1905 年 11 月 29 日大衛・科爾・史密斯為他設計的電氣灶申請了澳大利亞專利 No. 4699/05，這是最早的實用型電氣灶之一。

電磁爐的發明也要追溯到 1900 年代初， 當時也出現了第一個電磁爐專利。 1950 年代通用汽車的子公司富及第在北美洲巡迴展出了他們設計的電磁爐， 當時的宣傳是在電磁爐與鍋之間放了一張報紙，以報紙沒有被點燃來顯示其安全性。1970 年代西屋公司發明電磁爐也很大程度上影響了這種電器的推廣。

## 相關條目

* 炕
* 圍爐裏
* 灶君

## 參考文獻

## 外部連結
煮飯仔

**扮家家酒**（中國大陸作**過家家**，香港作**扮煮飯仔**）是一種兒童的角色扮演遊戲。即幾個夥伴分別扮演同一個家庭的成員，如「爸爸」「媽媽」「孩子」「寵物」等等，利用簡單的道具（也可不用），模仿成人日常家庭活動。如：做飯、照顧孩子、結婚。

台灣小孩稱這種遊戲為**扮家家酒**，香港小孩稱這種遊戲為**扮煮飯仔**，其扮演的內容略有不同。除模仿家庭成員外，還有醫生，護士，教師，學生等成人角色（通常是照顧者及被照顧者），彼此互動形成一個虛構的社會。亦有小孩會進行一個虛構的故事，而玩家家酒稱為扮家家酒。

## 規則

1. 佈置場地
2. 開始角色扮演

扮家家酒的規則是動態的，遊戲過程中因扮演的角色不同而有不同的子規則。

## 趣味

扮家家酒的趣味主要在對話、想像和創造的過程，還有模仿成人、扮演照顧者的滿足感。對幼兒來說，現實世界通常少有扮演照顧者的機會。

## 教育意義

扮家家酒是一種與兒童智力和認同發展相關的的模仿行為。家家酒被認為能滿足幼兒模彷成人的需求，發揮想像力和創造力，並練習人際互動。
煮飯花

**粉豆花**（學名：_Mirabilis jalapa_）別名草茉莉、夜嬌嬌、紫茉莉、夜晚花、胭脂花、洗澡花、煮飯花、地雷花、白粉花、潮來花等，屬紫茉莉科植物。

## 釋意

紫茉莉，雖然名字中含有「茉莉」，但不是茉莉（木樨科素馨屬，學名：Jasminum_）。_

## 形態

紫茉莉為多年生草本植物，主枝直立，側枝散生伏地，節部膨大，節部並顯粉紅色，株高可達 1 米左右。葉形為卵狀三角形，對生，翠綠，內有淺色葉脈；花朵狀似喇叭，花瓣五裂，花徑 2 至 3 厘米，長 4 至 5 厘米，大多為大紅或紫色，亦有白、粉、黃及複色等；果實堅硬，呈黑色，外形酷似地雷，故亦稱「地雷花」。

紫茉莉開花時間段是下午 4 時至次日上午 10 時，因此在英語中被稱為「四時花」（Four o'clock flower）；因其常在人們晚上沐浴和做飯的時間段開花，因此又有「洗澡花」和「煮飯花」的別名；花於翌日早晨凋萎。由於紫茉莉花筒細長，大型的夜行性鱗翅目很難吸蜜，而其傳粉與授粉一般由天蛾（Sphingidae）完成。

* * * *

## 分布

原產南美洲，喜暖不耐寒，喜陽耐半陰，喜疏鬆土壤，生長較快，能自行繁衍。

## 用途

紫茉莉是一種管理粗放，觀賞價值較高的花卉植物，是良好的綠化植物之一，亦可藥用。

### 藥用

紫茉莉性平、微寒，味甘苦、無毒。其功用主要是利尿、瀉熱、活血散瘀；可治淋濁、白帶、紅崩、肺癆吐血、癰疽發背、疥瘡、葡萄瘡等疾病。

## 外部連結

* （繁體中文）紫茉莉 www.hulu.com.tw
* （繁體中文）紫茉莉 content.edu.tw
* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：紫茉莉
* 紫茉莉 Zimoli （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 入地老鼠 Ru Di Lao Shu （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 黃芪皂苷 III Astragaloside III （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中草藥化學圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 紫茉莉的圖片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煮鸡蛋

**水煮蛋**是一種蛋類食物，將蛋（通常是雞蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸氣煮熟。
水煮蛋的蛋黃有時凝固，有時甚至是白色的，可能仍然有部分液體存在。

水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。

* *

## 參考

* Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
* Boiling an Egg - Science Background （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Boiling of eggs for molecular gastronomers （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.
煲

**煲**可以指：

* 煲 (廚具)，一種廚具
* 熬，一種烹調方法
煲仔菜

**煲仔菜**是中國湖北、廣東、香港和澳門地區常見的食品，大部份煲仔菜均味濃香辣，為秋冬時節最佳食品。師傅用油鑊把食材炒熟，接著才把炒熟的食材放在砂鍋或鐵鍋上。不同於煲仔飯是用炭火慢慢地蒸熟。

## 煲仔菜的種類

### 常見的煲仔菜

* 大馬站煲

　
: 指蝦醬火腩豆腐煲，為廣州大馬站居民所創。

* 魚香茄子煲

　
: 原產四川，魚香正是鹹魚香，利用獨特調味及烹調手法使豬肉帶有鹹香味，正宗做法不會加入魚類。

* 鱔片排骨煲
* 枝竹羊腩煲

　
: 有枝竹和羊腩，上菜時會連同氣體爐一起上，一小碟腐乳和一盆生菜，吃法好像吃火鍋一樣，把生菜放在煲內煮熟。

* 荔芋雞煲

　
: 內有香滑的淡奶。

* 啫啫雞煲

　
: 啫啫為上熱辣煲仔菜時，煲內響起啫啫聲。內有豬肝和大蒜。

### 一些有地區特色的煲仔菜

* 土砵財魚筒煲

　
: 為湖北菜，財魚就是生魚，有生財的寓意。青椒、紅椒、黑木耳和大蔥等配料和財魚搭配在一起。

* 潮陽白菜煲

　
: 為潮州菜，以白菜、上湯、鹹蛋和蝦米等煮熟熬味。
煲仔飯

**鍋飯**，廣東地區稱為**煲仔飯**，又有**砂鍋飯**、**瓦鍋飯**等名稱，日語稱為稱為**土鍋飯**（日語：土鍋飯／どなべめし）。是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。

## 香港煲仔飯

通常廚師用炭爐把砂鍋內的飯先煮熟，再放上食材用炭火慢慢蒸熟，大約用半小時。但現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，以節省時間。

香港過去只在大牌檔提供煲仔飯，如廟街。但現在茶餐廳、酒樓和港式快餐店均可見到。常用甜醬油作調味，也可以再加少許豬油，當煲仔飯熟後，開蓋把甜醬油倒在飯面上。

* 鳳爪排骨煲仔飯：可改為淨鳳爪或淨排骨。
* 豉椒排骨煲仔飯：排骨洗淨後，以原粒豆豉、蒜頭、紅椒、蠔油、糖、生粉及生抽醃製，醃至 20 至 30 分鐘便可以煮
* 白鱔煲仔飯
* 田雞煲仔飯
* 北菇滑雞煲仔飯：也可以加臘味成臘味滑雞煲仔飯。
* 滒蛋牛肉煲仔飯（「滒蛋」俗寫「窩蛋」）
* 鹹魚肉餅 / 肉片煲仔飯
* 臘味煲仔飯：可以加臘鴨、臘肉，臘肝、臘雞或冬筍。
* 澳門馬友鹹魚煲仔飯：生曬淡口霉香鹹魚和排骨。
* 蒜蝦煲仔飯：蒜末放入油鍋炸至金黃色後，加入草蝦和飯放到砂鍋中燜煮。
* 四寶魚乾煲仔飯：用鱔乾、比目魚乾、蚌乾和馬齊子（生曬的魚乾和魚卵乾）四種不同的魚乾，再加入少許的臘肉。
* 珧柱菜果煲仔飯：蝦肉、珧柱和菜果炒後過一起放在飯上便成。
* 台山黃鱔煲仔飯：黃鱔用水煮熟，黃鱔魚去骨拆肉切成絲，飯再用煮黃鱔的水煲熟。
* 黃麖腩煲仔飯（黃麖為受保護野生動物）：黃麖腩像牛腩，但肉質比牛腩更硬。
* 花膠蛇腩煲仔飯：通常在蛇王店提供。
* 孖腸田雞煲仔飯
* 咖喱牛腩煲仔飯
* 膏蟹煲仔飯

## 上海鍋飯

先把飯和食材一起炒香，再放進砂鍋中燜煮出味。

* 獅子頭砂鍋飯
* 紅燒牛肉砂鍋飯

## 陽朔鍋飯

廣西桂林陽朔食品，在生米上加入其他食材，然後蓋上鍋蓋，用炭火煮。在食肆食用時通常是現叫現煮，有多種生食材供由客人挑選，再由廚師依照客人要求烹調。

## 貴陽鍋飯

淘米後加入食鹽、味精拌勻，再裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。可佐以涼拌折耳根、牛肉乾等小菜同食。

## 雲南麗江砂鍋飯

雲南麗江納西族的傳統食品，以青豆、火腿、臘肉等為食材。先在鍋底鋪上馬鈴薯塊，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上薑、蔥、蒜等蒸熟。

## 日式釜飯

日式釜飯有些以金屬製的釜（煲）作容器，有些則以陶器如益子燒、高田燒的陶器盛載。

洗米後加入水、醬油、油、酒、味醂、昆布等，加入出汁（日式高湯）以明火煮至 5 分熟，然後轉小火，到沒有水蒸氣時把飯蓋上，燜 10 至 15 分鐘。

常用的調味料有醬油、味醂等。

* 雞肉釜飯
* 椎茸釜飯
* 鰻魚釜飯

## 韓式石鍋飯

以熱石碗盛載材料，塗上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。亦有採用黃銅作盛器。以來源地論，則以全州的最聞名（其食譜據說來自朝鮮宮廷飲食），其次是晉州。

## 越南西貢鍋飯

越南西貢的特色飯類，於密封的瓦鍋中煮，吃前要把鍋敲碎打開，把鍋巴飯取出，再弄碎，然後食用。口感較硬，吃時佐以魚露。

* **雙雞鍋飯**：雞和田雞。

## 參見

* 蒸飯

## 參考文獻
煲仔饭

**鍋飯**，廣東地區稱為**煲仔飯**，又有**砂鍋飯**、**瓦鍋飯**等名稱，日語稱為稱為**土鍋飯**（日語：土鍋飯／どなべめし）。是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。

## 香港煲仔飯

通常廚師用炭爐把砂鍋內的飯先煮熟，再放上食材用炭火慢慢蒸熟，大約用半小時。但現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，以節省時間。

香港過去只在大牌檔提供煲仔飯，如廟街。但現在茶餐廳、酒樓和港式快餐店均可見到。常用甜醬油作調味，也可以再加少許豬油，當煲仔飯熟後，開蓋把甜醬油倒在飯面上。

* 鳳爪排骨煲仔飯：可改為淨鳳爪或淨排骨。
* 豉椒排骨煲仔飯：排骨洗淨後，以原粒豆豉、蒜頭、紅椒、蠔油、糖、生粉及生抽醃製，醃至 20 至 30 分鐘便可以煮
* 白鱔煲仔飯
* 田雞煲仔飯
* 北菇滑雞煲仔飯：也可以加臘味成臘味滑雞煲仔飯。
* 滒蛋牛肉煲仔飯（「滒蛋」俗寫「窩蛋」）
* 鹹魚肉餅 / 肉片煲仔飯
* 臘味煲仔飯：可以加臘鴨、臘肉，臘肝、臘雞或冬筍。
* 澳門馬友鹹魚煲仔飯：生曬淡口霉香鹹魚和排骨。
* 蒜蝦煲仔飯：蒜末放入油鍋炸至金黃色後，加入草蝦和飯放到砂鍋中燜煮。
* 四寶魚乾煲仔飯：用鱔乾、比目魚乾、蚌乾和馬齊子（生曬的魚乾和魚卵乾）四種不同的魚乾，再加入少許的臘肉。
* 珧柱菜果煲仔飯：蝦肉、珧柱和菜果炒後過一起放在飯上便成。
* 台山黃鱔煲仔飯：黃鱔用水煮熟，黃鱔魚去骨拆肉切成絲，飯再用煮黃鱔的水煲熟。
* 黃麖腩煲仔飯（黃麖為受保護野生動物）：黃麖腩像牛腩，但肉質比牛腩更硬。
* 花膠蛇腩煲仔飯：通常在蛇王店提供。
* 孖腸田雞煲仔飯
* 咖喱牛腩煲仔飯
* 膏蟹煲仔飯

## 上海鍋飯

先把飯和食材一起炒香，再放進砂鍋中燜煮出味。

* 獅子頭砂鍋飯
* 紅燒牛肉砂鍋飯

## 陽朔鍋飯

廣西桂林陽朔食品，在生米上加入其他食材，然後蓋上鍋蓋，用炭火煮。在食肆食用時通常是現叫現煮，有多種生食材供由客人挑選，再由廚師依照客人要求烹調。

## 貴陽鍋飯

淘米後加入食鹽、味精拌勻，再裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。可佐以涼拌折耳根、牛肉乾等小菜同食。

## 雲南麗江砂鍋飯

雲南麗江納西族的傳統食品，以青豆、火腿、臘肉等為食材。先在鍋底鋪上馬鈴薯塊，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上薑、蔥、蒜等蒸熟。

## 日式釜飯

日式釜飯有些以金屬製的釜（煲）作容器，有些則以陶器如益子燒、高田燒的陶器盛載。

洗米後加入水、醬油、油、酒、味醂、昆布等，加入出汁（日式高湯）以明火煮至 5 分熟，然後轉小火，到沒有水蒸氣時把飯蓋上，燜 10 至 15 分鐘。

常用的調味料有醬油、味醂等。

* 雞肉釜飯
* 椎茸釜飯
* 鰻魚釜飯

## 韓式石鍋飯

以熱石碗盛載材料，塗上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。亦有採用黃銅作盛器。以來源地論，則以全州的最聞名（其食譜據說來自朝鮮宮廷飲食），其次是晉州。

## 越南西貢鍋飯

越南西貢的特色飯類，於密封的瓦鍋中煮，吃前要把鍋敲碎打開，把鍋巴飯取出，再弄碎，然後食用。口感較硬，吃時佐以魚露。

* **雙雞鍋飯**：雞和田雞。

## 參見

* 蒸飯

## 參考文獻
煲仔麵

**煲仔麵**在茶餐廳和港式快餐店均可見到。

以煮煲仔飯的瓦煲，煮即食麵，配上不同的材料諸如雞翼尖、水餃等，和吃車仔麵一樣。

## 參考
煲冬瓜

**廣式普通話**，簡稱**廣普**，指夾雜粵語發音或文法的普通話，由於普通話和粵語語音差別很大，形成文化差異，「**普通話**」更被廣東人譏稱為「**煲冬瓜**」、「**刨冬瓜**」（諧音），故有俗語「天不怕，地不怕，就怕老廣說北方話」。

## 形成

發音方面，和粵語有很大差別：普通話無入聲、有翹舌音、有兒化韻等；所以在粵語同音的字，在普通話未必同音、同調；而且，不少人不習慣北方口音導致到有懶音的問題（特別是港式普通話），他們學習普通話時會遇上更大困難。例如：

* **繼續** 讀成 **記住**
* **壞了** 讀成 **歪了**（普通話去聲調讀如粵語陰平調，中古匣聲母合口一二等韻字聲母於粵語如讀如普通話 w）
* **讓** 讀成 **樣**（中古日聲母於粵語讀如普通話 y）

在詞彙上，粵語的口語用詞、外語專有名詞譯名又和普通話不同。例如：

* **Ronaldo** 普通話譯**羅納爾多**（luona'erduo），粵語譯作「朗拿度」（long5na4dou6）（原文中 l 屬音節尾，非翹舌音，而音節尾 l 於英語無聲。Ronaldo 原自 Ronald，而 Ronald 中 n 字於英語用作前音節韻尾及後音節聲母，故首音節讀近「朗」。原文 do 音近普通話 dou 而非 dɔ或普通話 duo。）
* 用**老細**稱呼**老闆**（實為「老世」，在粵語中同音）

另外還有一種現象，是用「歸納推理」出的「普通話發音」來讀粵語特有詞彙，或直接使用粵語讀音。例如：

* 粵語 **lun6zun6**（「論盡」，意思為「笨手笨腳」）讀成普通話拼音 **lūnzūn**

在中國大陸改革開放之前，由於戶籍原因，人口不能隨意遷移，粵語人口甚少接觸到普通話。廣式普通話的出現主要是改革開放之後，北方人遷移至廣東，廣東的粵語人口為了方便溝通，便跟他們講語音不同的普通話，久而久之便形成一種獨特的口語，所以廣式普通話僅於廣東人與外地人交談時出現。但於改革開放後，中國加強推廣普通話政策，所以在 80 年代後出生的人基本不會講廣式普通話，而是講較標準的普通話。

1980 年代香港與中國內地的商業上交往密切，與廣東的情況相類似，年輕一輩會主動自學，或主要從中小學普通話課中學習普通話，但仍是很「粵語交集」的，並不懂普通話使用的專有詞彙，形成港式普通話。

## 特點

和眾多南方地區一樣，外加粵語沒有任何詞彙是帶有翹舌音，所以只有平音詞彙。基本上不會發翹舌音，zh、ch、sh、er 多數讀成 z、c、s、e，甚至有些詞彙部分後鼻音例如 ang、eng、ing 多數讀成前鼻音 an、en、in（ing 粵音讀如 eŋ，即同英語讀法）。

如粵語存在「你走先」的句式（語法如英語 you go first）。

## 例子

廣式普通話的發音或句式，與北方方言別，例子有：

1. 北方方言︰坐在船頭看郊區。 
廣東人誤讀︰坐在床頭看嬌妻。
2. 北方方言︰我是搭飛機來的。 
廣東人誤讀︰我是打飛機來的。
3. 北方方言︰水餃多少錢一碗？ 
廣東人誤讀︰睡覺多少錢一晚？
4. 北方方言︰純得像白紙。 
廣東人誤讀︰蠢得像白癡。
5. 北方方言︰我是外人。 
廣東人誤讀︰我是壞人。
6. 北方方言︰我去買西瓜去。 
廣東人誤讀︰我去買絲瓜去。（普通話的「西瓜」和粵語的「絲瓜」讀音幾乎一致）
7. 廣式普通話：你們先滾吧！ 
意思是打火鍋時想讓人先用，但誤用後變為謾罵用語。
8. 廣式普通話：要飯嗎？ 
意思是「要添點米飯嗎」，但誤用詞語，含義轉變為詢問對方是否行乞。

## 參見

* 普通話
* 推廣普通話
* 方言札 (掛狗牌)
* 口音
* 半鹹淡廣東話
* 中式英語
* 五十步笑百步
* 網絡迷因：渣渣輝

## 外部連結

* 張勵妍，《從普通話診斷服務看粵方言區人的語音難點 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）》，香港中文大學普通話教育研究及發展中心，2002 年 5 月。
* 劉筱玲。獨一無二的香港普通話教學 (PDF). [2006-03-12]. （原始內容 (PDF) 存檔於 2004-08-10）. ，載香港教育統籌局《集思廣益 (二輯)：開展新世紀的普通話教學》
* 影片：《千奇百趣》天不怕地不怕，就怕高官煲冬瓜 （中文）.
* 影片：《千奇百趣》打飛機來香港 （中文）.
煲劇

**追劇**（英語：binge-watching），也被稱為**馬拉松觀看** **刷劇**，是指長時間觀看多集電視節目或網路節目的行為，通常是指連續觀看同一部電視劇集或網路劇集。

## 介紹

最早在 2014 年二月的一項由 Netflix 公司進行的客戶調查中，73% 的使用者將追劇行為定義成「一次連續觀看 2 至 6 集同一個電視節目」。最新的一項基於真實的使用者資料的統計模型指出瘋狂觀看（追劇）的定義應該根據時間情景，觀看裝置，和電視劇集的內容來確定。

追劇做為一個新興的文化現象，是伴隨著線上媒體串流服務而變得流行的。在例如 Netflix、hulu、亞馬遜影片等網路影片平台上觀眾可以根據需求觀看任意數量的電視節目，這使得以往以周或日為單位觀看電視節目的行為發生了變化。例如，在 Netflix 的一項使用者調查中，61％的參與式報告說他們會經常的在平台上追劇。最近的一項基於美國一家主要網路影片供應商的資料模型顯示，64％的客戶在過去的一年裡至少瘋狂觀看過一次電視劇集。

## 歷史

該詞的產生與網路影片服務商和線上串流媒體的興起密切相關。在 2013 年，隨著 Netflix 開始同時上線多集該公司主導的電視劇，追劇（瘋狂觀看）一詞開始被主流媒體所廣泛使用。

在 2015 年 11 月，《柯林斯英語詞典》將追劇（瘋狂觀看）選為當年的年度詞彙。

## 對睡眠的影響

2017 年的一項研究將追劇與較差的睡眠品質，更多的失眠和疲勞聯絡起來。 實際上，追劇可能會導致認知機敏性增加，從而影響睡眠。

## 參考文獻
煲劇1台

**日劇台**（英語：**Japanese Drama**）是香港電視廣播有限公司旗下一條已停播的劇集頻道，以播放日本劇集為主題。

同公司的類近頻道為韓劇台、華語劇台和精選亞洲劇台。主要競爭對手有香港有線電視的有線劇集台、now TV 的 now 劇集台，而同樣會競爭劇集收費電視播映權的非劇集頻道有香港有線電視的有線第 1 台。

## 歷史與發展

* 2005 年 5 月 20 日，為配合「**銀河衛視 extv**」易名「**SuperSun 新電視**」，該頻道以「精選劇集台」作為頻道名稱正式開播，當時的頻道名稱和台徽均未強調與 TVB 的從屬關係，也僅將「精選劇集台」五字以新綜藝體字型作為台徽。
* 2006 年 3 月 1 日，為配合「**SuperSun 新電視**」易名「**無綫收費電視**」，其頻道名稱將「**精選劇集台**」更名為「**無綫劇集台**」，同時正式透過無綫收費電視使用第 7/207 頻道收看。
* 2006 年 5 月 10 日，為配合 now TV 推出「**無綫收費電視特選組合**」，該頻道正式透過 now TV 傳送而使用第 807 頻道收看。
* 2009 年 11 月 30 日起，因應無綫精選台開播，無綫劇集台重整頻道定位，主力首播日韓台外購劇集，而亞洲各地區精選劇情片及自製劇集則轉由精選台播出。
* 2013 年 4 月 29 日，該頻道將中文名稱的「**無綫劇集台**」、「**TVB 劇集台**」和英文名稱的「**TVB Drama**」分別更名為「**煲劇 1 台**」和「**Drama 1**」。
* 2015 年 3 月 31 日，該頻道配合華語劇台（煲劇 3 台）及煲劇台（煲劇 4 台）於 4 月 4 日啟播而將中文名稱的「**煲劇 1 台**」和英文名稱的「**Drama 1**」分別更名為「**TVB 日劇台**」和「**TVB Japanese Drama**」。
* 2015 年 12 月 29 日起，本頻道於節目宣傳片中被旁白簡稱為「日劇台」，但頻道統稱：「TVB 日劇台」依舊不變。
* 2017 年 4 月 1 日起，因應無綫網絡電視交還收費電視牌照，包括本頻道在內的所有收費頻道台徽都有改動，原無綫收費電視圓形三色 Logo 被改為 TVB 商標。
* 2018 年 10 月 15 日起，本頻道的首播劇集取消自家粵語配音，同年 12 月 26 日起，本頻道不再播放首播劇集。
* 2019 年 1 月 16 日起，包括本頻道在內的所有 TVB 收費頻道台徽都被取消，畫面右上的原有台徽被改為 myTV SUPER 商標，廣告時段節目預告和呼號畫面更全被取消。
* 2020 年 4 月 6 日起，「**日劇台**」停播，原有 88 號台號變更為「**亞洲劇台**」。

## 播放模式

於本台播放的劇集均會配上中文字幕，大部分劇集會被配上粵語，個別緊貼日本播放的劇集只會以原音播放。

每天直至 2015 年 4 月 4 日，煲劇 1 台會播出三至四套購自日本、韓國、台灣及少數來自中國大陸的電視劇集，並循環播放四次或以上。

現時絕大部分的首播劇集較多安排於星期六、日下午二時起播放，每次播映兩集；而重播劇集及免費頻道（翡翠台、明珠台、高清翡翠台、J2）的首播劇集則安排於星期一至五下午二時起播放，每次播映一集。

2015 年 4 月 20 日起，因應新設的華語劇台及精選亞洲劇台（12 月 29 日前稱為 TVB 煲劇台）啟播，一個全天候的日劇頻道，緊貼日本映期，提供多元類型的長篇和短篇劇集，集合愛情、懸疑、刑偵、溫情等劇種。

停播前，每天的循環周期時數已變得十分短，平日為 1 小時，只由 2 套重播的連續電視小說、每天播放連續 2 集來維持；周末則以 2 套 1 小時長的日本劇集（或其中一小時改以 2 集半小時的短編劇集代替）為 1 個循環。

## 播放劇集

* 2006 年 1 月：天國的階梯、十兄弟
* 2006 年 2 月：小寶與康熙、明成皇后、人間的證明
* 2006 年 3 月：攪嘢辦公室（戀愛症候群）、七號差館、惡魔在身邊
* 2006 年 4 月：綠光森林、小爸爸上學去、美麗新天地、色慾都市
* 2006 年 5 月：輪舞曲、義務爹哋（頑固老哥）、蓋世孖寶、大長今、畫魂、人魚小姐、格鬥天王、與光同行
* 2006 年 6 月：孽子、宮、哈囉黑傑克、地下鐵、出走公主
* 2006 年 7 月：海猿、惡作劇之吻、寶蓮燈、七劍下天山、溥傑與王妃
* 2006 年 8 月：利家與松、布拉格戀人、愛情魔髮師、夜王、在世界中心呼喚愛、紫禁之巔、饌品單子、金粉佳人
* 2006 年 9 月：愛情翻叮、愛情魔戒、金枝慾孽、齊天大聖孫悟空、新楚留香、香草戀人館、火線任務
* 2006 年 10 月：法網新丁、浪淘沙、大醫院小醫師、天下第一、仙劍奇俠傳、MVP 情人、大奧 - 華之亂、垃圾律師、秋天的驟雨
* 2006 年 11 月：電車男、露露公主、雷霆傘兵、悲傷戀歌、越王勾踐、女系家族
* 2006 年 12 月：深情密碼、孤戀花、豪傑春香、微笑 PASTA、沉默的証人

## 參考文獻
煲劇1台電視劇集列表

本條目列出所有曾於無綫網絡電視日劇台（前名銀河衞視 tvbE、SuperSun 新電視精選劇集台、無綫收費電視劇集台、無綫網絡電視煲劇 1 台及 TVB 日劇台）播出的**電視劇**。

## 已播映 / 正在播映劇集

### 2000 年代

### 2010 年代

## 參見
煲劇1台電視劇集列表_(2010年代)

本列表是日劇台電視劇集列表的子列表，列出 2010 年代的無綫網絡電視日劇台（前名無綫收費電視劇集台、無綫網絡電視煲劇 1 台）劇集。

本列表同時列出曾於無綫電視免費頻道（翡翠台、明珠台、高清翡翠台、J2）首播的劇集。

## 2010 年

## 2011 年

## 2012 年

## 2013 年

## 2014 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2015 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2016 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2017 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2018 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 參見
煲劇2台

**韓劇台**（英語：**Korean Drama**）是香港電視廣播有限公司旗下一條已停播劇集頻道，以播放韓國劇集為主題。

同公司的類近頻道為日劇台、華語劇台、精選亞洲劇台、TVB 經典台、翡翠即日重溫。主要競爭對手有香港有線電視的有線劇集台、now 寬頻電視的 now 劇集台，而同樣會競爭劇集收費電視播映權的非劇集頻道有香港有線電視的有線第 1 台。

該頻道開播前，8 頻道 /now 808 頻道為無綫娛樂新聞台所用（娛樂新聞台已改為 4 頻道 /now 804 頻道播放）。

## 歷史與發展

2009 年 11 月 30 日，該頻道以「**無綫精選台**」和「**TVB Select**」分別作為中文和英文的頻道名稱正式開播，同時正式透過無綫收費電視使用第 8/208 頻道收看和 now 寬頻電視的無綫收費電視特選組合第 808 頻道播出。

2013 年 4 月 29 日，該頻道將中文名稱的「**無綫精選台**」、「**TVB 精選台**」和英文名稱的「**TVB Select**」分別更名為「**煲劇 2 台**」和「**Drama 2**」。

2015 年 4 月 4 日，該頻道將中文名稱的「**煲劇 2 台**」和英文名稱的「**Drama 2**」分別更名為「**TVB 韓劇台**」和「**TVB Korean Drama**」。

2015 年 12 月 29 日起，本頻道於節目宣傳片中被旁白簡稱為「韓劇台」，但頻道統稱：「TVB 韓劇台」依舊不變。

2017 年 4 月 1 日起，因應無綫網絡電視交還收費電視牌照，包括本頻道在內的所有收費頻道台徽都有改動，原無綫收費電視圓形三色 Logo 被改為 TVB 商標。

2018 年 10 月 25 日起，本頻道的首播劇集取消自家粵語配音，同年 12 月 31 日起，本頻道不再播放首播劇集。

2019 年 1 月 16 日起，包括本頻道在內的所有 TVB 收費頻道台徽都被取消，畫面右上的原有台徽被改為 myTV SUPER 商標，廣告時段節目預告和呼號畫面更全被取消。

2021 年 5 月 2 日起，本頻道再次恢復播映首播劇集。

2022 年 4 月 11 日起，「**韓劇台**」停播，原有 87 號台號變更為曾於 2020 年 7 月 27 日停播的「**亞洲劇台**」。

## 節目

韓劇台主要播放來自韓國的劇集，全部節目均配上繁體中文字幕以及配以粵語或以原音播放。

### 播放模式及劇集

由開台直至 2015 年 4 月 4 日為止，煲劇 2 台每天會播出約四至六套電視劇集，並循環播放最少兩次或以上。

煲劇 2 台的重點劇集時段包括亞洲王牌劇場（主力首播亞洲地區的劇情片，首套宣傳及播放劇集為《妻子的誘惑》）、TVB 人氣劇場（重播高收視的自製劇集；現已取消）、周末熱爆劇場（快速重溫剛於翡翠台播完的自製劇集；現已取消）以及日劇殿堂（主力播放經典日劇；現已取消）等。另外，本台也會播放來自韓國的長篇家庭劇集及以原音播放部份來自中國及台灣的劇集。

無綫精選台曾於 2010 年 5 月 14 日首播邵氏兄弟《Laughing Gor 之變節》。因應無綫電影台啟播，其餘邵氏電影不再安排於精選台播放，其後無綫電影台於 2014 年停播，邵氏電影將安排於 TVB Window（現已轉型為亞洲綜藝台）及無綫電視免費頻道重播。

2015 年 4 月 4 日起開始因應新設的華語劇台及精選亞洲劇台（12 月 29 日前稱為 TVB 煲劇台）啟播，韓劇台將轉為一條全天候的韓劇頻道。專為喜歡看韓劇的劇迷而設，網羅雲集當紅韓流巨星最新鮮、熱門的劇集，除了人氣的迷你劇，亦提供大型製作古裝劇，以及追看性十足的家庭倫理劇，打造一個豐富多彩的韓劇台。

## 外部連結

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煲劇2台電視劇集列表

本條目列出所有曾於韓劇台（前名無綫收費電視精選台、無綫網絡電視煲劇 2 台及 TVB 韓劇台）播出的**電視劇**。

## 已播映 / 正在播映劇集

### 2000 年代

### 2010 年代

### 2020 年代

## 參見
煲劇2台電視劇集列表_(2010年代)

本列表是韓劇台電視劇集列表的子列表，列出 2010 年代的無綫網絡電視韓劇台（前名無綫收費電視精選台、無綫網絡電視煲劇 2 台）劇集。

本列表不列出曾於日劇台（前名無綫劇集台、煲劇 1 台及 TVB 日劇台）及無綫電視免費頻道（翡翠台、明珠台、高清翡翠台、J2）首播的劇集。

## 2010 年

## 2011 年

## 2012 年

## 2013 年

## 2014 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2015 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2016 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2017 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2018 年

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2019 年

## 參見

미스터트롯2 투표하기 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
미스터트롯2 투표 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
미스터트롯2 문자투표 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
미스터트롯2 응원투표 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
미스터트롯2 투표방법 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煲劇2台電視劇集列表_(2013年)

本列表列出 2013 年由香港無綫網絡電視（3 月 16 日前稱為無綫收費電視）煲劇 2 台（4 月 29 日前稱為精選台）所播放的劇集。

## 星期一至五

### 精選時裝劇

香港時間逢星期一至五 10:30-11:30（8 月 12 日起，10 月 16 日至 11 月 18 日改為 10:30-11:15）、12:30-13:15（3 月 13 日起改為 12:30-13:30，4 月 8 日起取消）、16:30-17:30（4 月 8 日至 8 月 9 日取消，10 月 16 日至 11 月 18 日改為 16:30-17:15）及 20:45-21:30（4 月 8 日起）播出

### 下午劇集時段（1）

香港時間逢星期一至五 13:15-14:30（3 月 13 日起改為 13:30-14:45）、19:30-20:45（9 月 10 日至 11 月 22 日改為 19:15-20:45）及 23:30-00:45（8 月 12 日起，10 月 16 日至 11 月 18 日改為 23:45-01:00）播出

### 下午劇集時段（2）

香港時間逢星期一至五 14:30-15:30 及 21:30-22:30 播出（**每次播映一集**）；3 月 13 日起改為 14:45-16:30 及 20:45-22:30（4 月 8 日起取消）播出（**每次播映兩集**）

### 精選劇情片

香港時間逢星期一至五 15:30-16:30 及 20:45-21:30 播出

### 亞洲王牌劇場

香港時間逢星期一至五 11:30-12:30（4 月 8 日起）、17:30-18:30 及 22:30-23:30 播出；4 月 10 日至 6 月 7 日改為 11:30-12:45、17:30-18:45 及 22:30-23:45 播出；10 月 16 日至 11 月 18 日改為 11:15-12:30、17:15-18:30 及 22:30-23:45 播出

### TVB 人氣劇場／中午劇集時段（8 月 12 日起）

香港時間逢星期一至五 12:30-13:30（4 月 8 日起）、18:30-19:30（9 月 10 日至 11 月 22 日改為 18:30-19:15）及 23:30-00:30（8 月 12 日起改為 21:30-22:30）播出；4 月 10 日至 6 月 7 日改為 12:45-13:30、18:45-19:30 及 23:45-00:45 播出

## 星期五

### 早上劇集時段

香港時間逢星期五 10:30-11:30、16:30-17:30 及 21:30-22:30 播出

## 星期六、日

### 早上劇集時段

香港時間逢星期六、日 10:30-12:15 及 22:30-00:30（9 月 21 日至 11 月 24 日改為逢星期六 22:30-00:30、逢星期日 22:30-00:15）播出（**每次播映兩集**），逢星期一至四 10:30-11:30、16:30-17:30 及 21:30-22:30 重播（**每次播映一集**）

### 中午劇集時段

香港時間逢星期六、日 12:30-14:15 及 18:30-20:15 播出（**每次播映兩集**）

### 下午劇集時段（1）

香港時間逢星期六、日 14:15-16:45 及 20:15-22:45 播出（**每次播映兩集**）

### 下午劇集時段（2）

香港時間星期六、日 17:00-22:30 播出

## 星期六

### 中午劇集時段

香港時間逢星期六 12:15-18:00 播出

### 日劇殿堂

香港時間逢星期六 16:45-18:30 及 22:45-00:30 播出（**每次播映兩集**）

## 星期日

### 中午劇集時段

香港時間逢星期日 12:15-16:45 播出（**每次播映四集**）

### 下午劇集時段

香港時間逢星期日 16:45-18:30 及 22:45-00:30 播出（**每次播映兩集**）

## 參見
煲劇2台電視劇集列表_(2014年)

本列表列出 2014 年由香港無綫網絡電視煲劇 2 台所播放的劇集。

## 星期一至五

### 精選時裝劇

香港時間逢星期一至五 10:30-11:30（2 月 13 日至 3 月 28 日及 11 月 6 日至 12 月 9 日改為 10:30-11:15）、16:30-17:30（2 月 13 日至 3 月 28 日及 11 月 6 日至 12 月 9 日改為 16:30-17:15）及 20:45-21:30 播出

### 中午劇集時段

香港時間逢星期一至五 12:30-13:30、18:30-19:30 及 21:30-22:30 播出（**不設粵語配音**）

### 下午劇集時段（1）

香港時間逢星期一至五 13:30-14:45、19:30-20:45 及 23:30-00:45（2 月 13 日至 3 月 28 日改為 23:45-01:00 及 11 月 6 日至 12 月 9 日改為 23:45-00:45）播出

### 下午劇集時段（2）

香港時間逢星期一至五 14:45-16:30 播出（**每次播映兩集**）

### 亞洲王牌劇場

香港時間逢星期一至五 11:30-12:30、17:30-18:30 及 22:30-23:30 播出；2 月 13 日至 3 月 28 日及 11 月 6 日至 12 月 9 日改為 11:15-12:30、17:15-18:30 及 22:30-23:45 播出

## 星期六、日

### 早上劇集時段

香港時間逢星期六、日 10:30-12:15 及 22:30-00:15/00:30 播出（**每次播映兩集**）

## 星期六

### 中午劇集時段

香港時間逢星期六 12:15-18:00 播出（**每次播映五集**）

## 參見

無線網路電視官方網頁
煲劇2台電視劇集列表_(2015年)

本列表列出 2015 年由香港無綫網絡電視韓劇台（4 月 4 日前稱為煲劇 2 台）所播放的劇集。

## 星期一至五

### 精選時裝劇

香港時間逢星期一至五 10:30-11:30（1 月 28 日至 4 月 3 日改為 10:30-11:15）、16:30-17:30（1 月 28 日至 4 月 3 日改為 16:30-17:15）及 20:45-21:30（2 月 12 日至 27 日改為 20:30-21:30）播出

### 中午劇集時段

香港時間逢星期一至五 12:30-13:30、18:30-19:30 及 21:30-22:30（1 月 28 日至 4 月 3 日改為 21:30-22:15）播出

### 下午劇集時段（1）／第一線劇集（4 月 6 日起）

香港時間逢星期一至五 13:30-14:45、19:30-20:45 及 23:30-00:45 播出；4 月 6 日起改為 13:30-14:45、18:30-19:45 及 23:30-00:45 播出，逢星期二至六 04:30-05:45 及 09:45-11:00 重播；5 月 18 日至 6 月 26 日改為逢星期一至五 13:30-14:45、18:30-19:45（逢星期二、三除外）及 23:30-00:45（逢星期二、三除外）播出，逢星期二至六 04:30-05:45 及 09:45-11:00 重播

### 下午劇集時段（2）／第二線劇集（4 月 6 日起）

香港時間逢星期一至五 14:45-16:30 播出；2 月 12 日至 27 日改為 14:30-16:30 播出（**每次播映兩集**）；4 月 6 日起改為 14:45-16:00 及 19:45-21:00（5 月 18 日至 6 月 26 日期間逢星期二、三改為 20:00-21:00）播出，逢星期二至六 00:45-02:00（5 月 18 日至 6 月 26 日期間逢星期三、四改為 01:00-02:00）、06:00-07:15 及 11:00-12:15（5 月 18 日至 6 月 26 日期間逢星期三、四除外）重播（**每次播映一集**）

### 亞洲王牌劇場／第三線劇集（4 月 6 日起）

香港時間逢星期一至五 11:30-12:30、17:30-18:30 及 22:30-23:30 播出；1 月 28 日至 4 月 3 日改為 11:15-12:30、17:15-18:30 及 22:15-23:30 播出；4 月 6 日起改為 16:00-17:10/17:15 及 21:00-22:10/22:15 播出，逢星期二至六 02:00-03:15、07:15-08:30 及 12:15-13:25/13:30（5 月 18 日至 6 月 26 日期間逢星期三、四改為 12:30-13:30/13:45）重播

### 第四線劇集

香港時間逢星期一至五 17:15-18:30 及 22:15-23:30 播出，逢星期二至六 03:15-04:30 及 08:30-09:45 重播

## 星期二、三

### 第一線劇集

香港時間逢星期二、三 18:30-20:00 及 23:30-01:00 播出，逢星期三、四 11:00-12:30 重播（**每次播映一集，不設粵語配音**），以及逢星期六 21:00-23:40/23:45/00:00/00:30、逢星期日 01:45/02:00/02:30-04:15/05:00/06:00、10:00/10:45-13:30/13:40/13:45 及 18:30-21:10/21:15/21:30/22:00 重播（**每次播映兩集，不設粵語配音**）

## 星期六、日

### 早上劇集時段

香港時間逢星期六、日 10:30-12:15 及 22:30-00:30 播出；2 月 21 日起改為 10:30-12:00/12:15、16:30-18:00/18:15 及 22:30-00:00/00:15 播出（**每次播映兩集**）

## 星期六

### 中午劇集時段

香港時間逢星期六 12:15-18:00 播出，2 月 21 日起改為 12:15-16:30 及 18:15-22:30 播出（**每次播映五集**）

### 第一線劇集

香港時間逢星期六 13:30-15:55、18:30-21:00 及 23:30-01:45 播出，逢星期日 04:00-06:15 及 08:30-11:00 重播；5 月 23 日至 6 月 27 日改為逢星期六 13:30-15:55 及 18:30-21:00 播出，逢星期日 04:15-06:15 及 08:30-10:45 重播（**每次播映兩集**）

### 第二線劇集

香港時間逢星期六 16:00-18:30 及 21:00-23:25 播出，逢星期日 01:45-04:00、06:15-08:30 及 11:00-13:30 重播；5 月 23 日至 6 月 27 日改為逢星期六 16:00-18:25/18:30 及 23:45-01:45 播出，逢星期日 06:15-08:30 重播（**每次播映兩集**）

## 星期日

### 中午劇集時段

香港時間逢星期日 12:00-16:30 及 18:00-22:30 播出（**每次播映四集**）

### 第一線劇集

香港時間逢星期日 13:30-16:00、18:30-20:55 及 23:30-01:45 播出，逢星期一 04:00-06:15 及 08:30-11:00 重播；5 月 24 日至 6 月 28 日改為逢星期日 13:30-16:00 及 23:30-01:45 播出，逢星期一 04:00-06:15 及 08:30-11:00 重播（**每次播映兩集**）

### 第二線劇集

香港時間逢星期日 16:00-18:25 及 21:00-23:30 播出，逢星期一 01:45-04:00、06:15-08:30 及 11:00-13:30 重播；5 月 24 日至 6 月 28 日改為逢星期日 16:00-18:25 及 21:15-23:25 播出，逢星期一 01:45-04:00、06:15-08:30 及 11:00-13:30 重播（**每次播映兩集**）

## 參見

* 無綫網路電視官方網頁
煲劇3台

**華語劇台**（英語：**Chinese Drama**）是香港電視廣播有限公司旗下一條劇集頻道，以播放中國大陸和台灣製作的華語劇集為主。

同公司的類近頻道為亞洲劇台。主要競爭對手有香港有線電視的有線劇集台、now TV 的 now 華劇台，而同樣會競爭劇集收費電視播映權的非劇集頻道有香港有線電視的有線第 1 台。

## 歷史與發展

本頻道於啟播前曾以「**煲劇 3 台**（**Drama 3**）」的名稱作宣傳，但最終於正式播出前（2015 年 3 月 31 日）改為「**TVB 華語劇台**（**TVB Chinese Drama**）」。

2015 年 4 月 4 日上午 11 時，「**TVB 華語劇台**」正式透過無綫網絡電視使用第 10/210 頻道及 now TV 的無綫網絡電視特選組合第 810 頻道啟播。

2015 年 12 月 29 日起，本頻道於節目宣傳片中被旁白簡稱為「華語劇台」，但頻道統稱：「TVB 華語劇台」依舊不變。

2017 年 4 月 1 日起，因應無綫網絡電視交還收費電視牌照，包括本頻道在內的所有收費頻道台徽都有改動，原無綫收費電視圓形三色 Logo 被改為 TVB 商標。

2018 年 7 月 18 日起，本頻道的首播劇集取消自家粵語配音，2019 年 1 月 1 日起，本頻道不再播放首播劇集。

2019 年 1 月 16 日起，包括本頻道在內的所有 TVB 收費頻道台徽都被取消，畫面右上的原有台徽被改為 myTV SUPER 商標，廣告時段節目預告和呼號畫面更全面取消。

2022 年 4 月 11 日，更改本頻道台徽，恢復廣告時段節目預告和呼號畫面。

## 播放模式

華語劇台主要播放華語地區多種類型的劇集如古裝劇、都市話題劇和人氣偶像劇等，包括曾經於免費頻道翡翠台及 J2 播出的劇集。

由 2022 年 7 月 14 日至今，偶爾會播出曾於 myTV SUPER 上架而未曾於免費頻道翡翠台及 J2 播出的華語地區電視劇集，這些劇集部份設有粵語配音。

## 播放劇集

## 參考資料

 

## 外部連結

* 官方網站 EPG （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（繁體中文）
煲劇3台電視劇集列表

本列表是華語劇台電視劇集列表的子列表，列出 2010 年代的無綫網絡電視華語劇台劇集。

本列表不列出曾於日劇台（前名無綫劇集台、煲劇 1 台、TVB 日劇台）、韓劇台（前名無綫精選台、煲劇 2 台、TVB 韓劇台）及無綫電視免費頻道（翡翠台、明珠台、高清翡翠台、J2）首播的劇集。

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2015 年

## 2016 年

## 2017 年

## 2018 年

## 參見
煲劇3台電視劇集列表_(2015年)

本列表列出 2015 年由香港無綫網絡電視華語劇台所播放的劇集。

## 星期一至五

### 第一線劇集

香港時間逢星期一至五 11:00-11:45、14:30-15:15、19:00-19:45 及 23:30-00:30 播出

### 第二線劇集

香港時間逢星期一至五 11:45-12:40/12:45、15:15-16:10/16:15、18:00-19:00、19:45-20:40/20:45 及 22:30-23:30 播出

### 第三線劇集

香港時間逢星期一至五 12:45-14:30、16:15-18:00 及 20:45-22:30 播出（**每次播映兩集**）

## 星期二至六

### 凌晨劇集時段

香港時間逢星期二至六 01:30-03:15 及 05:00-06:45 播出（**每次播映兩集**）

## 星期六、日

### 第一線劇集

香港時間逢星期六、日 11:00-12:55/13:00、14:30-16:25/16:30、18:00-20:00 及 21:30-23:25/23:30 播出，翌日 01:00-02:45、04:15-06:00 及 07:30-09:30 重播（**每次播映兩集**）

## 星期六

### 第一線劇集

香港時間逢星期六 11:00-13:00、15:00-17:00、19:00-20:55 及 23:00-01:00 播出，逢星期日 03:00-05:00 及 07:00-09:00 重播；10 月 31 日起改為 11:00-12:55、14:30-16:30、18:00-20:00 及 21:30-23:30 播出，逢星期日 01:00-02:45、04:15-06:00 及 07:30-09:30 重播（**每次播映兩集，不設粵語配音**）

### 第二線劇集

香港時間逢星期六 13:00-14:55、17:00-19:00 及 21:00-23:00 播出，逢星期日 01:00-03:00、05:00-07:00 及 09:00-11:00 重播（**每次播映兩集，不設粵語配音**）；10 月 31 日起改為 13:00-14:30、16:30-17:55、20:00-21:30 及 23:30-01:00 播出，逢星期日 02:45-04:15、06:00-07:30 及 09:30-11:00 重播（**每次播映一集，不設粵語配音**）

## 星期日

### 第一線劇集

香港時間逢星期日 11:00-12:55、15:00-17:00、19:00-21:00 及 23:00-01:00 播出，逢星期一 03:00-05:00 及 07:00-09:00 重播；11 月 1 日起改為 11:00-13:00、14:30-16:25、18:00-20:00 及 21:30-23:25 播出，逢星期一 01:00-02:45、04:15-06:00 及 07:30-09:30 重播（**每次播映兩集，不設粵語配音**）

### 第二線劇集

香港時間逢星期日 13:00-15:00、17:00-19:00 及 21:00-22:55 播出，逢星期一 01:00-03:00、05:00-07:00 及 09:00-11:00 重播；11 月 1 日起改為 13:00-14:30、16:30-18:00、20:00-21:30 及 23:30-01:00 播出，逢星期一 02:45-04:15、06:00-07:30 及 09:30-11:00 重播（**每次播映兩集，不設粵語配音**）

## 參見

* 無線網路電視官方網頁
煲劇4台

**精選亞洲劇台**（英語：**Asian Select**）是香港電視廣播有限公司旗下一條劇集頻道，以播放亞洲劇集為主。

同公司的類近頻道為日劇台、韓劇台、華語劇台。主要競爭對手有香港有線電視的有線劇集台、now TV 的 now 劇集台，而同樣會競爭劇集收費電視播映權的非劇集頻道有香港有線電視的有線第 1 台。

## 歷史與發展

本頻道於啟播前曾以「**煲劇 4 台**（**Drama 4**）」的名稱作宣傳，但因無綫網絡電視其餘三個「煲劇台」（煲劇 1、2、3 台）均先後以劇集產地被冠以不同名稱，因此本頻道於正式播出前（2015 年 3 月 31 日）改稱為「**TVB 煲劇台**（**TVB Drama Select**）」，於本頻道播放的劇集不限產地。

2015 年 4 月 4 日早上 6 時，「**TVB 煲劇台**」正式透過無綫網絡電視使用第 11/211 頻道及 now TV 的無綫網絡電視特選組合第 811 頻道啟播。

2015 年 12 月 29 日，本頻道名稱變更為「**精選亞洲劇台**（**Asian Select**）」，本頻道會重播於日劇台、韓劇台和華語劇台重播過的劇集。

2017 年 4 月 1 日起，因應無綫網絡電視交還收費電視牌照，包括本頻道在內的所有收費頻道台徽都有改動，原無綫收費電視圓形三色 Logo 被改為 TVB 商標。

2018 年 12 月 31 日深夜 12 點（2019 年 1 月 1 日深夜 12 點），該頻道於 myTV SUPER 終止播映。

2019 年 1 月 15 日，該頻道於 now TV 終止播映。其後被亞洲劇台取代。

## 播放模式

精選亞洲劇台一星期 7 天無間斷重溫亞洲地區包括中、日、韓、台的精選劇集，推出主題多樣的精品劇集系列；例如人氣韓星的代表作等。

## 播放劇集

## 參考資料

 

## 外部連結
煲劇4台電視劇集列表

本列表是精選亞洲劇台電視劇集列表的子列表，列出 2010 年代的無綫網絡電視精選亞洲劇台（前名無綫網絡電視煲劇台）劇集。

本列表只列出曾於日劇台（前名無綫劇集台、煲劇 1 台、TVB 日劇台）、韓劇台（前名無綫精選台、煲劇 2 台、TVB 韓劇台）及無綫電視免費頻道（翡翠台、明珠台、高清翡翠台、J2）首播的**外購劇集**。

除特別註明外，所有劇集均為高清製作。

## 2015 年

## 2016 年

## 2017 年

## 2018 年

## 參見
煲劇4台電視劇集列表_(2015年)

本列表列出 2015 年由香港無綫網絡電視煲劇台（12 月 29 日後稱為精選亞洲劇台）所播放的劇集。

## 每日

### 第一線劇集

香港時間每日 06:00-07:00、09:00-10:00、12:00-12:55/13:00、15:00-15:55/16:00、18:00-19:00 及 21:00-21:55/22:00 播出

### 亞洲星劇場

香港時間每日 07:00-08:15、10:00-11:10/11:15、13:00-14:10/14:15、16:00-17:10/17:15、19:00-20:10/20:15 及 22:00-23:15 播出；6 月 25 日至 7 月 27 日、8 月 17 日至 9 月 1 日、10 月 3 日至 24 日及 12 月 2 日起改為 07:00-08:00、10:00-10:55/11:00、13:00-13:55/14:00、16:00-16:55/17:00、19:00-19:55/20:00 及 22:00-23:00 播出

### 第二線劇集

香港時間每日 08:15-09:00、11:15-12:00、14:15-15:00、17:15-18:00、20:15-21:00 及 23:15-00:00 播出；6 月 25 日至 7 月 27 日、8 月 17 日至 9 月 1 日、10 月 3 日至 24 日及 12 月 2 日起改為 08:00-09:00、11:00-12:00、14:00-15:00、17:00-18:00、20:00-21:00 及 23:00-00:00 播出

## 參見

* 無綫網絡電視官方網頁
煲呔

**領結**（Bow tie），為一種圍繞頸部的飾物，通常與較隆重的衣著如西裝或禮服一起穿著。領結由一條布料製造的絲帶，對稱地結在襯衫的衣領上，使兩面的結各形成環狀。有些領結是已打好的，其形狀已以縫製方式固定，並縫製至一個環以供套在領上。傳統的領結由一幅布料結成。領結主要由男士佩帶。

## 起源

領結起源於 17 世紀在三十年戰爭時期的克羅埃西亞僱傭兵，他們使用絲巾圍繞頸部以固定襯衫的領口，這方法逐漸被法國上流社會所採用，法國當時領先於時裝業，領結在 18 世紀及 19 世紀更為盛行。著名法國作家歐諾黑・德・巴爾札克更曾為領結撰寫過一本書。

到 19 世紀末期，領結的末端變得越來越長，漸漸演變成領帶，領結則逐漸變得不再時興，只有建築師的社群繼續佩帶，因它是建築師制服的一個重要部份。

雖然領帶在今日社會較為普遍，但在商業會議、隆重場合甚至在家中，領結正在重新被注意。一些人穿戴領結出席較輕鬆的晚宴、雞尾酒會或晚上的活動。傳統上，領結仍被用作配襯燕尾服，且被視為唯一正統的領口衣飾。

在正式場合的晚宴中，需要佩帶領結，但因著裝守則不同，佩戴的領結並不一定是黑色的。領結在流行文化中，有時被視為有內涵的象徵，例如小說及電影中的特務詹姆士・龐德。但另一方面，領結也常見於小丑的服裝。部份人認為領結是不合潮流，或古怪。

## 各地名稱

香港粵語以其英文名 **bow** 與「煲」字同音而稱領結為「煲呔」，前香港特首曾蔭權又因愛打領結而有「煲呔曾」或「煲呔」的暱稱。

## 以領結著稱者

### 現實世界

* 邱吉爾（ 英國）
* 史蒂夫・賈伯斯（ 美國）
* 愛迪生（ 美國）
* 林肯（ 美國）
* 曾蔭權（ 香港）
* 陳志雲（ 香港）
* 謝偉俊（ 香港）
* 施明德（ 中華民國（臺灣））
* 鄭經翰（ 香港）

### 虛構人物

* 工藤新一（江戶川柯南），其領結實際上為阿笠博士發明的變聲器

## 外部連結

* 如何打領結 ehow.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 如何打領結
* 如何打領結 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 加上額外步驟供調整鬆緊
* 領結網頁
* 領結演變過程
* 甚麼時候不應該打領結 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煲呔搵工靠你

《**福佳**》是一組在網際網路上流傳的惡搞歌曲，首兩版改編自香港特別行政區成立十周年紀念主題曲《始終有你》，而第三版則改編自 2008 年北京奧運主題曲《We Are Ready》。演唱者刻意模仿原作的群星唱腔，歌詞諷刺香港主權移交 10 年以來具爭議的事件。第一版《福佳始終有你》於 2007 年 5 月 27 日上傳至影片分享平台 YouTube 後，三個月後收看人次逾 81 萬，第二版《煲呔搵工靠你》上載三週共有 23 萬人次瀏覽，引起部分香港傳媒關注。而第三版《福佳，We have money！》則於 2008 年 2 月 11 日在 YouTube 上載。

## 簡介

改編歌詞及片段涉及的事件，繼有亞洲金融風暴、SARS 事件、維港巨星匯風波、董建華任內爭議、八萬五建樓計劃、香港普選議題、天星碼頭清拆事件、六七暴動策劃人楊光受勳、程翔事件以及已故民建聯主席馬力於 2007 年 5 月對六四事件的評論。

歌詞由香港博客林忌改寫，由多人匿名演唱。影像版本由 RebuildHK 網主 Freeman 協助剪輯，音樂版由「神秘人一號」處理。

## 緣起

2007 年，特區政府安排多位知名藝人演唱《始終有你》，講述香港人奮鬥歷程及香港主權移交予中華人民共和國的心情，以慶祝香港主權移交 10 週年。2007 年 5 月，香港立法會議員馬力不滿香港中學教師稱六四事件是「屠城」，又質疑坦克能否將學生壓成肉餅，報章引述馬力說：「找一頭豬來測試一下便知道能否變成肉餅了。」言論在香港引起迴響，民主派譴責，民建聯亦批評主席失言。

在香港主權移交 10 週年及六四事件 18 週年前夕，香港博客林忌將《始終有你》的歌詞改編成諷刺特區政府施政及馬力言論的作品。作品上傳至 YouTube 後，《香港蘋果日報》、《明報》、《信報》、《經濟日報》、《南華早報》、香港電台、商業電台及有線電視相繼報道。

## 詞義

歌名中的「福佳」，與粵語仆街諧音。《福佳始終有你》被普遍理解為「你總會**仆街**」或「**仆街仔**始終有你份」之意。不過，作者在博客表示，福佳只是「福」和「佳」之意；又指文中提到「馬力」，是功率單位匹的意思，而非香港立法會議員馬力。亦有人認為「福」字取義自仆字粵語之切韻，類粵語中的「芳遇切切」。
另，字形上「佳」字與「娃」字相似，故曾有人把歌名誤以為是可能與北京奧運有關之《福娃始終有你》。

## 片段

歌曲的影像版本除了提及天星碼頭事件及 2007 年馬力的六四言論，同時有香港主權移交 10 年來較觸目的新聞事件和人物，繼有 SARS、董趙洪娉、2003 年七一大遊行。

## 反應

自影像版本於 2007 年 5 月 27 日上傳至 YouTube 後，截至 2010 年 4 月收看人次超過 100 萬。及後，多個媒體包括《香港蘋果日報》、香港電台的《晨光第一線》、《頭條新聞》、《講東講西》、《e 個世界》、《LTV Café》及香港有線電視財經資訊台的《香港刺針》相繼在節目內報道及談論該歌曲。6 月 4 日在商業二台時事節目《在晴朗的一天出發》、信報城市筆記《福佳三次方》、信報《互聯網動員力量不可擋》、明報副刊自由談有讀者投稿均有報道及談論該歌曲。

由於這片段在短時間所造成的網路爆紅現象，有用戶在中文維基百科為這片段建立條目。然而，有管理員以歌曲在條目創建的當時未能顯出其重要性，而提出應刪除條目，但中文維基百科對收錄惡搞事件有一定準則，條目是否刪除曾引起爭議，最終事件平息，條目得以保留。此爭議被《蘋果日報》報道，將支持刪除的人士標籤為「保皇黨」。

6 月 20 日，香港立法會涂謹申議員於呼籲市民 7.1 上街的動議辯論中，高呼《福佳始終有你》當中幾句歌詞「普選偏偏無我，八百張飛選多一世紀」，呼籲市民 7 月 1 日上街參加七一大遊行。
。

6 月 29 日，華盛頓郵報集團旗下的網路政論雜誌《Slate》，專文介紹《福佳始終有你》，以及與香港民情的關係。
。

2007 年 7 月 7 日香港電台節目《傳媒春秋》，節目播出《福佳始終有你》及《煲呔搵工靠你》有關片段，以及訪問《福佳始終有你》監製 Freeman。節目當中亦有提及《福佳始終有你》維基條目被提刪事件。當中，Freeman 更提及製作《出街始終有你》，是關於政制檢討的。

## 參見

* 《始終有你》

## 注釋

## 外部連結

* YouTube：
  * YouTube 上的福佳始終有你（路遙知馬力版）
  * YouTube 上的煲呔搵工靠你
  * YouTube 上的福佳 3 We Have Money!
  * YouTube 上的回歸文藝晚會有人唱福佳的歌詞
  * YouTube 上的《始終有你》畫像與《福佳始終有你》音像混合
* 香港特別行政區成立十周年紀念主題曲《始終有你》
* 《福佳始終有你》製作過程 （梁錦祥頻道） - MyRadio 訪問片段
* 李八方專訪《福佳始終有你》監製 Freeman （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） ，RebuildHK 網站創辦人。
煲嫩蛋

**水煮嫩蛋**（英語：poached egg，又稱**煲嫩蛋**、**水潽蛋**、**臥蛋**、**囫圇蛋**、**水煮荷包蛋**；粵語：**波蛋**），是一種去殼熟蛋料理，通過低溫水煮做成。煮時可以加入少量的醋，因酸性特徵加速水煮過程；或劇烈攪拌鍋水以產生渦流來減少蛋白分散。歐美人常將其作為早餐或製作其它菜的原料。做好後可放在烤麵包或沙拉上，也可放進湯裡。日本的水煮嫩蛋會以水煲熟，稱為溫泉蛋。

把它放在英式瑪芬上的食物為「火腿蛋鬆餅」。酒釀圓子製作時可同煮水潽蛋，一般加糖。

## 做法

1. 將蛋打進碗裡
2. 水將近滾時放少許鹽，改用慢火
3. 用湯匙順時針輕旋轉水面使其產生類似漩渦的凹洞
4. 將碗裡的蛋緩緩倒入，待蛋白稍為凝固後再攪動一下水 (蛋隨水波移動避免黏於鍋底)
5. 3~5 分鐘後小心將蛋取出
6. 如有部份蛋白的形狀不好看，切掉整型

## 參見

* 滾水蛋，香港一種特色飲品
* 水煮蛋
* 煎蛋
煲柠乐

**檸樂煲薑**是香港一種民間食療，意即**檸檬可樂煲薑**，有時會稱為**煲檸樂**、**熱檸樂加薑**或**薑檸樂**，一些香港居民在傷風或感冒初起時，會把加入老薑和檸檬的可樂煮沸後飲用，認爲能夠對傷風或感冒產生療效。雖然其藥效不明，但暖水和薑可紓緩發冷及喉部不適，檸樂煲薑因此成為廣受歡迎的民間食療。

## 起源

檸樂煲薑的具體起源已不可考，但這種偏方的出現，一般認爲和過往香港低下階層市民治病困難有關。在香港的公共醫療體系尚待發展的年代，一般低下階層市民難以負擔治病的診金，即使有病也不會立即去看醫生，便會用一些民間流傳的方法舒緩不適。在傷風或感冒初起時，會用薑煮成薑湯，再加入紅糖，喝後便在棉被內睡覺，焗一身大汗，認為這樣可排出體內的寒氣，紓緩早期感冒不適。當可樂引入香港後，這種民間偏方進一步發展成爲檸樂煲薑。

## 常見製法

雖然檸樂煲薑的材料沒有嚴格規定，但香港的檸樂煲薑一般都會選用原味的可口可樂，而不是健怡可口可樂或零系可口可樂，因為後兩者製造時會用代糖調味，而代糖加熱後會帶有苦味。薑要選用味道偏辣的老薑，而非生薑。因爲可樂本身已有糖份，故此不會再加糖。

1. 先將薑和檸檬切成薄片。將可樂倒入煲內並加入薑片，可樂的份量以一至兩杯爲限，過多會使加熱時間延長，不易保留可樂的「氣」。
2. 把可樂加熱約三分鐘或至煮沸，火力不宜太猛，並儘可能保留可樂所含有的「氣」。
3. 因爲檸檬皮經長時間加熱後會釋出苦味，所以在關火前才加入檸檬片。關火後倒進杯內即可享用。

## 觀點

相比起一般汽水常被視為不健康的飲料，檸樂煲薑卻被部分香港市民視為食療或偏方。

香港一些家長並不鼓勵兒童飲可樂，但仍會在兒女感冒時送上煲檸樂，令這種飲品常被視為香港的集體回憶。

香港富商之一的中信泰富前主席榮智健與下屬到香港著名義大利餐廳 Cova 享用下午茶時，眼見下屬出現感冒症狀，曾要求該高級餐廳爲其下屬特別調製檸樂煲薑，由於檸樂煲薑並不在該餐廳的菜單內，而薑又不是義大利菜的傳統食材，這件事後來成為傳媒的八卦新聞。

## 效用

雖然可樂是藥劑師發明，但不表示可樂加檸檬片再加熱，便可以治療傷風或感冒。若一定要說可樂跟咳嗽糖漿有什麼相同之處，大概就是都含有糖漿跟咖啡因，因為有咖啡因，喝加熱後的可樂最多只會覺得精神好一點，並不可能對傷風或感冒有任何實質的療效。

中醫把感冒分爲不同的屬性，要根據病者的症狀決定處方。有部分類型的感冒，喝薑湯後反而會加重病情。如果病者的症狀有頭痛、喉嚨痛或痰液濃稠帶黃等情況，便不適合服用薑湯。中醫指出有發熱、頭痛和四肢無力等流行性感冒症狀的病者不應飲用薑湯或檸樂煲薑，應儘快到診所看醫生或由認可的中醫師針對侵入體內的時疫熱毒作出治療。

由於很多疾病的症狀和感冒相似，因此不應隨意選用偏方而延誤診治。檸樂煲薑只可作爲一種香港特色飲料，並不應視爲保健的食療或治病的藥方。

## 參見

* 檸檬可樂
* 檸檬七喜
* 檸檬茶
* 檸檬水
* 檸檬利賓納
* 偏方

## 參考資料
煲機

**煲機**（Burn in, or Run in, Break in），廣州方言。是系統的零部件在放在整機執行（服務）前，進行「鍛鍊」的過程。這個測試過程將在監視的條件下，使各種錯誤產生，從而產品的負載能力能夠由此建立。

## 煲機的原因

有人認為煲機是一種快速使器材老化穩定的措施。有些元器件例如電晶體、積體電路、電容全新的時候電器參數不穩定，經過一段時間的使用後才能逐漸穩定。

一般音響器材在剛購買時，可能未能達到預期的效果，例如高音部份比較刺耳，低音無力等情況。部分使用者認為，透過煲機可以把這些不良情況改善。煲機相當於是音響器材的一個「材料老化」的過程，提高了材料的順性，使得材料的振動趨於穩定位。

對於耳機來說，煲機實際就是在煲振膜折環，新耳機振膜折環機械順性差，導致失真比較大，經過一段時間使用後，順性逐漸變好，失真也會逐漸降到正常的水平。但是，因為絕大多數的耳機並沒有音箱揚聲器上的彈波，而且耳機振膜是長期穩定的高分子材料，不太可能在設計壽命期間產生永久物理形變。這樣的耳機煲機行為也沒有在雙盲測試中產生顯著性差異。廠商也沒有未能提供實驗資料證實耳機煲機行為可以正面地提升耳機的表現。因此耳機煲機行為被認為是行銷人員誤導消費者的手段。不能被雙盲測試證實的使用者體驗改善很可能來自於使用者的確認偏差（英語：Confirmation bias）以及安慰劑效應。

有人揭示宣揚煲機的作用更多的情況是經銷商的誤導行為， 其目的是規避消費者的退貨，300 小時恰好等於 14 天的常見退貨期限。

## 煲機的方法

煲機的進行可以透過播放各類日常歌曲，或使用特別構造的聲音，例如白雜訊和粉紅雜訊。一般播放音響也是煲機的一種形式。由於耳機振膜行程有限，假如使用高音量來進行煲機，可能會因為摩擦和碰撞對音圈造成損害而得不償失。一般高阻抗、低靈敏度所需的時間較長，反之則較短。煲機切忌連續播放，務必每 2 小時休息 30 分鐘以上，以避免耳機音圈過熱變形。

## 外部連結

* Public white noise, pink noise, frequency sweep sound sample （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Headphone Burn in FAQ
煲汤

**老火湯**，又叫**煲湯**，粵菜的特色之一；乃為粵港澳以至華人常見菜餚。由於粵地（嶺南）地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝有滋身補益效用的老火湯。它們通常是以壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等載體將各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成。有護膚、護心、明目、降膽及健骨等功效。

## 營養

含豐富蛋白質的食物是老火湯的最佳材料。熱力可幫助蛋白質分解，令它更易被人體吸收，而湯料若含水溶性纖維，加熱後亦會更易釋出水中。所有礦物質、維他命 A、E、K、水溶性維他命 B3、B5、B6、B12、部分抗氧化物、有益活性成分及荷爾蒙亦不易被熱力破壞，可保存於湯內。如肉類若切成小塊，營養便較易釋出，所以體積小的肉碎比整片肉下湯佳，有以下數種例子：

* **赤小豆粉葛鯪魚湯**：一碗（二百克）只有 2 克蛋白質，即每日建議所需的 3%，只是排骨湯、花膠湯的三分一。整條鯪魚放入水中加熱，營養較難釋放於水中，因此湯的營養較低。
* **青紅蘿蔔豬骨湯**：一碗鈣質含量只有 15 毫克，佔每日建議所需 1%，飲二十一碗豬骨湯才能攝取相當於一杯牛奶分量的鈣質。
* **白菜湯**：白菜湯維他命 C 少於 0.0001 毫克。蔬果的營養以維他命 C、B1、B2 及葉酸等為主，但全部均易被老火湯的高熱破壞，所餘甚少。

中山大學醫學與營養學教授蔣卓勤團隊實驗表明，動物骨頭裡的鈣鹽很難溶解於水，第一個實驗使用蒸餾水燉湯平均鈣濃度只有 1.0—1.2mg/100ml；第二個實驗加幾十元的醋的瓦罐燉湯鈣濃度達到了 178mg/100ml。

## 健康問題

湯水煮沸後，以中火續煮的時間，不宜超過 2 小時。水加熱至沸點後才加入湯料，可消除湯料所含的氧氣，營養被破壞的機會亦降低。壓力煲提升湯的沸點，減慢煲湯所需時間，減低營養被破壞的程度，但間中出現爆炸意外，使用時要特別小心。

老火湯較為熱氣及濃稠，不容易消化，不適合夏天飲用。熱天之下喝的湯水，不宜濃稠，故不宜選花膠為湯水材料；補益功能過甚的材料如鹿茸，也不適合。有人因其甜味而以豬骨煮湯，但也令湯水油脂過多又熱氣，使用隔油湯壺，可隔去湯中大部分油分。

老火湯亦不適合痛風症患者飲用，特別是材料中含有肉類的，因為煲煮過程中會釋放大量嘌呤。

## 參考文獻

## 參見

* 清補涼

## 外部閱讀

* 科學松鼠會：湯里有多少「營養」？可能跟你想得不一樣
煲蠟

**煲蠟**指利用容器盛著大量高溫液態蠟作玩耍的行為，最常見於中秋節迎月、中秋節正日和追月。煲蠟約自 70 年代在香港出現，於兒童及青少年間興起，經口耳相傳或互相模仿流傳至今，具體由來典故已不可考。玩者會焚燒報紙或使用蠟燭等作火源，將蠟燭盛載在汽水樽蓋、月餅罐等器皿中加熱至熔化、燃燒。部分人會向已溶化的蠟液噴水，使濺起燃燒中的蠟液和產生高溫水蒸氣。煲蠟極為容易引起火災，而滾燙的蠟液接觸到皮膚也可能造成第三級燒傷。

## 香港政府的態度

1990 年代以前，香港警察考慮到節日關係，很少會在中秋節干預煲蠟行為。但由於煲蠟會使公園等公眾場所留下大量難以清理的蠟漬，而且易生危險，香港政府界定煲蠟為「將蠟燃燒或溶化，或將任何液體灑在或潑在熱蠟之上，而可能導致任何人受傷或任何財產受損。」，自 1990 年代末期開始呼籲市民不要煲蠟，康樂及文化事務署會在中秋節的 3 天加密巡邏公園等場所，要求市民賞月時勿點燃太多蠟燭，並避免留下蠟跡，又會勸止煲蠟行為，亦可根據《遊樂場地規例》，檢控康文署轄下公園、泳灘和燒烤場地煲蠟的人，最高可被罰款 2000 港元及入獄 14 天。康樂及文化事務署可將留下蠟跡視同亂拋垃圾，發出 1500 港元的定額罰款通知書。

房屋署可按「屋邨清潔扣分制」，對在房屋署轄下屋邨範圍內公眾地方煲蠟的公共屋邨住戶扣除 5 分，但不適用於已售出的單位，另外如有弄污地方，可被罰款 1500 港元，此外，市民若在香港房屋協會轄下屋邨範圍公共地方煲蠟，該協會將有關個案轉交警方和食物環境衛生署處理。

## 參考

## 外部連結

* 香港特區政府網站：中秋勿煲蠟 慎防意外生 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 中秋期間康文署場地延長開放並嚴禁煲蠟 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 房屋署提醒居民切勿煲蠟 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煸

**煸（biān）炒**是炒的一種，法文稱作 Sauter，為中國菜和法國料理等常見的烹調方法。

煸炒的操作是先將炒鍋內放少量底油，燒熱，加入原料快速翻炒至熟透，調味而成。特點是鮮嫩汁薄。另外，一些菜餚經煸炒初步烹調原料後，再進一步加工。

使用已經烹製到熟或半熟的原料煸炒者，稱熟炒。

例子：回鍋肉、生炒雞。
煽动叛乱

**煽動叛亂**（英語：Sedition）指意圖煽動叛亂或反對政府的輕微暴亂的共謀或預備行為，以及意圖或有可能煽動非法行為，使之即將發生的鼓吹、唆使行為。煽動叛亂通常包括顛覆憲法和煽動對建制權威的不滿及抵制。一般情況下，煽動叛亂不被視為顛覆行為。不同法典中可起訴的行為也有不同。在法律史上，對煽動叛亂的定義曾不斷發生變化。關於「危害國家安全」的國際標準，約翰奈斯堡原則第 1.1 原則要求這一指控應當有明確、清楚的法律定義，使個人可以明確某一具體行為屬於非法行為。

## 背景

1995 年，在南非舉行的國際人權會議制訂了《約翰尼斯堡原則》，特別強調言論表達和信息的自由不得以國家安全的名義強加限制，除非政府能夠面對獨立，公正和公開的法庭，證明這些限制有法律依據，而且是為了保護合法的國家安全利益的。證明的責任一方是政府。在國際人權的規範之下，唯有在整個國家或其領土受到立刻的、來自外部或內部暴力性質的威脅時，政府方可以宣布進入「安全緊急狀態」。只有在這種特殊狀態下，政府才能以立法形式，對本國憲法保障的公民權利，予以臨時的限制。

另外，《約翰尼斯堡原則》第 2 原則則特別將「國家安全利益」嚴格限制為「政府面對來自內部或外部的暴力或暴力威脅，保護國家存在或領土完整的能力」。在該原則第 1.3 原則下，所謂危害國家安全的言論，必須是政府可以證明：一、該言論對國家安全利益造成合理威脅；二、為保護該利益而作出的限制為最低限度；三、相關限制與民主原則相兼容。

## 相關國家

### 美國

在《史密斯法》中，如犯下教導、鼓吹、或者鼓勵推翻或破壞政府，將會罰款或監禁不超過二十年，或兩者兼併，犯案五年內不得在政府公關工作。 1940-1957 年，根據《史密斯法》，大約 215 人被起訴，包括共產黨人、無政府主義者和法西斯主義者。 1957 年的一系列美國最高法院的裁決將該法令下的若干定罪理由扭轉為違憲。 在 1957 年，最高法院在耶茨訴合眾國案中限制了丹尼斯案判決的作用，在耶茨案中，法院判決《史密斯法》"不禁止暴力推翻政府的抽象學說的宣揚"。最終，在布蘭登伯格訴俄亥俄州案中判決「僅僅是鼓吹」暴力在本質上是 "受保護的言論"。布蘭登伯格案事實上是對丹尼斯案的推翻，明確了不受到法律保護的言論只能是造成了「迫在眉睫的不法行為」的言論。

雖然美國憲法第三條第三項亦設置顛覆罪，相似案件中，自由主義者往往認為美國的顛覆罪不危害個人自由。賓夕法尼亞大學法學院教授戴傑指出「在美國，我們只懲處鼓吹和宣傳以暴力陰謀顛覆政府的人以及實際顛覆政府的行為。假如某人僅僅是發表批評政府的言論說，政府的作法錯了，或者政府應該改朝換代了，只要這個人不採取實際行動顛覆政府，或者鼓吹使用武力或暴力顛覆政府，美國法律就不會來找他的麻煩。」 原北京大學講師、中國憲政學者王天成指出，美國法典中的煽動顛覆政府罪的罪名若要成立，必須以通過暴力推翻政府為先決條件。高銘暄教授指出，徵集他人簽名，已經不是言論問題了，而是實施了刑法禁止的「行為」

1. 勞倫斯・馬克森・韋格，1951 年。

### 英國

1351 年，英國就有了《關於叛國的法令》，犯這種罪要受到極大的懲罰。

### 中國

* 煽動顛覆國家政權罪：中華人民共和國相關法律

## 參見

* 謀大逆
* 中華民國刑法第一百條
* 政治犯

## 參考資料
煽动民族仇恨、民族歧视罪

**煽動民族仇恨、民族歧視罪**是《中華人民共和國刑法》列明的一個刑事罪名。量刑為：情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剝奪政治權利；情節特別嚴重的，處三年以上十年以下有期徒刑。這一罪名於 1997 年設立。

## 參考文獻
煽动法令

《**1948 年煽動法令**》（英語：**Sedition Act 1948**）是一項對煽動者進行懲處的法令。該法令最初是由英屬馬來亞聯合邦殖民政府於 1948 年所制定的。該法令將具有「煽動性傾向」的言論定為犯罪，包括「煽動仇恨」、蔑視或激起對政府的不滿或引起「不同種族之間的惡意和敵對情緒」的言論等。「煽動性傾向」一詞的含義在該法令的第 3 節中定義，其實質類似於英國的普通法對煽動叛亂的定義，並根據當地情況進行了修改。

該法令於 1969 年被馬來西亞國會重新修訂。馬來西亞政府對「煽動性傾向」一詞的定義包括質疑《馬來西亞聯邦憲法》部分與社會契約有關的條文。

## 立法背景

《1948 年煽動法令》（Sedition Ordinance 1948）是英屬馬來亞聯合邦政府於 1948 年制定的法律，主要是為了對付馬來亞內的共產黨勢力。1957 年 8 月 31 日馬來亞聯合邦獨立和 1963 年 9 月 16 日馬來西亞聯邦成立後，該法令仍然被保留在成文法中。

《馬來亞聯合邦憲法》及後來的《馬來西亞聯邦憲法》允許國會對憲法賦予的言論自由權利施加限制。五一三事件發生後，聯邦政府修改憲法，擴大了言論自由的限制範圍。1971 年馬來西亞聯邦憲法修正案將憲法第三章（公民權）、第 152 條（國語及其它語言地位）、第 153 條（土著特別配額）及第 181 條（統治者主權地位）指定為受特別保護條文（也被稱為「敏感條文」），並允許國會通過立法限制任何與社會契約有關的議論。在修改聯邦憲法後，國會隨後相應地重新修訂《1948 年煽動法令》，禁止議員對憲法第三章（公民權）、第 152 條（國語及其它語言地位）、第 153 條（土著特別配額）及第 181 條（統治者主權地位）等條文的有效性作出公開質疑，但可以探討其執行方式。議員不能揚言推翻最高元首或各州的君主，但對元首的議論則是豁免於司法檢控的。

## 內容

當前版本的《1948 年煽動法令》於 2015 年 6 月 4 日被國會修訂，由 11 個部分組成（包括 6 個修正案）。

* 第 1 節：簡稱
* 第 2 節：釋義
* 第 3 節：煽動傾向
* 第 4 節：犯罪
* 第 5 節：法律程序
  * 第 5A 節：法院禁止他人離開馬來西亞的權力
* 第 6 節：證據
  * 第 6A 節：不適用《刑事訴訟法》第 173A，293 和 294 條
* 第 7 節：煽動性刊物的無辜接受者
* 第 8 節：發出搜查令
* 第 9 節：暫停包含煽動性內容的報紙
* 第 10 節：法院禁止發行煽動性出版物的權力
  * 第 10A 節：以電子方式發布有關煽動性出版物的命令的特別權力
* 第 11 節：無逮捕令逮捕

## 「煽動性傾向」定義

《1948 年煽動法令》第 3 節有明文規定「煽動性傾向」一詞的定義：

1. 導致憎恨、藐視或對任何統治者或任何政府產生不滿。
2. 唆使公民或居民以不是法律所允許的手段去改變法律已經規定的事物。
3. 導致憎恨、藐視或對馬來西亞或各州司法行政產生不滿。
4. 導致公民之間產生不滿。
5. 促使馬來西亞人口中族群與族群之間或階級與階級之間產生惡意及敵對情緒。
6. 質疑受到《聯邦憲法》第三章或第 152、153 或 181 條款保護或規定的任何事項、權利、地位、職務、特權、主權或君權。

## 爭議

2014 年 9 月 5 日，多達 128 個非政府組織發表文告成立「廢除煽動法令運動」（GHAH）組織，要求聯邦政府廢除《1948 年煽動法令》，並嚴正抗議政府繼續使用具壓迫性、殖民元素和違反民主的《1948 年煽動法令》。此外，他們也認為煽動法令的詮釋太廣，讓政府能輕易濫用，以對付任何對政府、領袖和執政黨作出正當批評、發表民主言論的人士冠上罪名。

2014 年 12 月，肯雅蘭全民黨呼籲時任首相納吉・阿都拉薩兌現他在 2012 年 7 月 11 日許下的承諾，廢除《1948 年煽動法令》。肯雅蘭全民黨認為《1948 年煽動法令》是執政當局用來打擊政治異議，維護其集團利益的政治工具。煽動法可以有廣泛的詮釋，可以隨執政當局的標準來注釋。只要有不滿現執政者的行動、言論、演講、出版物的內容、傾向，都可能被定罪，加以逮捕。

2020 年 7 月 23 日，時任內政部長韓沙再努丁在國會下議院以書面回答民主行動黨全國署理主席哥賓星提問時表明，政府不會廢除《1948 年煽動法令》。

## 注釋

## 參見

* 馬來西亞聯邦憲法
* 1960 年內部安全法令
* 五一三事件
* 新加坡煽動法令
* 新加坡內部安全法令

## 參考資料
煽动法令_(新加坡)

**《煽動法令》**是新加坡的一項已被廢除的禁止煽動性行為和言論；以及煽動性出版物的印刷、出版、銷售、分發、複製和進口的法令。根據該法令，任何可構成犯罪的行為的基本要素是發現其的「煽動性傾向」，而犯罪者的意圖無關緊要。法令還列舉了幾個不屬於具有煽動性傾向的行為，並在有限的幾種情況下為被告提供辯護。

該法令的一個特點是，除了懲罰傾向於破壞政府行政的行為外，該法還將引起「不同種族或階級之間的惡意和敵對情緒」的行為定為刑事犯罪。與 1950 年代和 1960 年代涉及煽動對政府不滿的指控的逮捕和起訴相比，21 世紀的逮捕和起訴（例如地庭（英語：District Court）的_**檢察官訴許松發案**_ (2005) 和_**檢察官訴王建聰案**_ (2009) ）集中在產生後一種效果的行為和出版物。學界對《煽動法令》在這些案件中的解釋是否令人滿意，以及使用「感情」作為衡量煽動性傾向的尺度是否合適提出了擔憂。

在_**王建聰**_一案中，被告辯稱，為了使《煽動法令》第 3 (1)(e) 條與新加坡共和國憲法（1985 年修訂版，1999 年再版）第 14 (1)(a) 條所給予的新加坡公民的言論和表達自由權相一致，法令的應用必須被限制於明示或暗示煽動公共秩序混亂的行為。地庭對被告的說辭表示不認同，指出如果國會打算包括這一額外要求，它就會在法令當中明確立法解釋。高等法院和上訴法院並未就此事件作出任何判決。據一位法律學者稱，_**許松發案**_和_**王建聰案**_顯示，在新加坡，人民的言論自由受到種族和宗教和諧方面的公共秩序考量的約束，它並不是一項主要權利。也有人認為如果對憲法第 14 條進行適當的解釋，則《煽動法令》第 3 (1)(e) 條不符合這一條文。

2021 年 9 月 13 日，新加坡政府向國會提交了一項法案，以廢除《煽動法令》。法令於 2022 年 11 月 2 日被正式廢除。

## 歷史

### 立法

打擊煽動性行為的法律最初是通過《1938 年煽動法令》在新加坡和其他海峽殖民地（S.S.）引入的。1939 年，馬來聯邦（F.M.S.）以 1939 年煽動法令的形式引入了類似的立法。新加坡於 1946 年成為直轄殖民地並於 1959 年成為自治州後，《1938 年煽動法令》（S.S.）在新加坡仍然有效，但在馬來亞聯合邦，該法律已被英國政府為了遏制反對殖民統治而引入的《1948 年煽動法令》所取代。在 1948 年 7 月 6 日的馬來亞聯合邦立法會辯論中，聯合邦代理總檢察長 E.P.S.Bell 表示，政府認為制定聯邦法律以取代聯邦的各種基於 "幾年前由殖民辦公室發送到這個國家的示範條例" 所制定的一系列反煽動條例能使條規的施行更加 "方便"。該法令在很大程度上是對 F.M.S. 條例的重新頒布，但其對法令第 4 條下所描述的罪行的處罰有所增加，並包括了兩個新的條款（現第 9 條和第 10 條）。

《1948 年煽動法令》於 1963 年新加坡、馬來亞、沙巴和砂拉越合併組成馬來西亞後在新加坡施行。新加坡在 1965 年 8 月 9 日獨立建國後保留了該項法令。新加坡現行的立法版本是《煽動法令》（第 290 章，1985 年修訂版）。

### 2022 年法令廢除

2021 年 9 月 13 日，政府向國會提交了《煽動法令（廢除）》法案，以廢除《煽動法令》。內政部表示政府過去用煽動法令處理可能削弱社會結構和政府機關的各種行為，但多年來，隨著其他諸如維持宗教和諧法令、防止網絡假信息和防止網絡操縱法令、司法維護法令、不良刊物法令、報章與印刷館法令，以及《刑事法典》中的特定條款的新法令的推出，以更具針對性和精細的方式處理這些課題，煽動法令的「應用程度有限，可以廢除」。

2021 年 10 月 5 日，《煽動法令（廢除）》法案在國會三讀通過，《煽動法令》被允以廢除。時任內政部長兼律政部長尚穆根解釋說，「以現有情況來看，煽動法的主要部分已不適用，比如激起人民對政府不滿不該當成罪行。」該法案在 2021 年 10 月 29 日被總統批准，部長之後通過憲報通知指定的生效日期為 2022 年 11 月 2 日。法令依此於當日正式走入歷史。

## 法令援引事件列表

以下為《煽動法令》曾被援引的案件列表。

## 參見

* 1948 年煽動法令（馬來西亞）

## 參考文獻
煽动颠覆国家政权

**煽動顛覆國家政權罪**（英語：Inciting subversion of state power），是中華人民共和國的一項刑事罪名，現始於 1997 年《中華人民共和國刑法》第 105 條第 2 款，取代反革命罪，內容為「以造謠、誹謗或者其他方式煽動顛覆國家政權、推翻社會主義制度的，處 5 年以下有期徒刑、拘役、管制或者剝奪政治權利；首要分子或者罪行重大的，處 5 年以上有期徒刑。」另根據第 113 條第 2 款，「犯本章之罪的，可以並處沒收財產」。根據第 56 條，「對於危害國家安全的犯罪分子應當附加剝奪政治權利」。

## 背景

該罪名存在爭議，中華人民共和國最高人民法院院長周強曾提出抵制西方「憲政民主」、「三權分立」、「司法獨立」等「錯誤思潮」影響。2019 年 2 月，中國官方媒體新華社引述中共中央報刊《求是》報導稱，中共中央總書記習近平在中央全面依法治國委員會首次會議上發言，指出必須堅持加強黨對依法治國的領導，決不能走憲政、三權分立和司法獨立的路。

2003 年 7 月，李建強律師等人公開建議廢除或修改「煽動顛覆國家政權罪」。2004 年 2 月，獨立中文筆會聯署 102 人簽名，要求對「煽動顛覆國家政權罪」作出法律解釋。2008 年 2 月，維權網發表「致全國人大常委會公開信」，要求終止使用「煽動顛覆國家政權罪」懲罰言論自由。

## 已被定罪的人員

## 待判刑人員

1. 權平，中國吉林留學生，因為身穿印有「習包子」和「大撒幣」字樣的 T 恤衫而被控「煽動顛覆國家政權罪」一案，2017 年 2 月 15 日上午 9 點 30 分在延邊朝鮮族自治州中級法院開庭，現被關押在延吉市看守所。
2. 柴曉明，北京大學馬克思主義學院講師，因極左觀點被捕，2020 年 8 月，在南京秘密接受審判。

## 政府回應及爭議

中華人民共和國外交部發言人姜瑜在被記者問到諾貝爾和平獎頒獎儀式可能因劉曉波在服刑而無法頒獎表示，「在依法治國、依法辦事方面，國際社會不應該有雙重標準。許多國家都有針對煽動罪的法律規定，例如《美國法典》，還有英國的《1351 年叛國法令》」。

而美國法典 §2385 (《史密斯法》) 並 "不禁止暴力推翻政府的抽象學說的宣揚"。1957 年，在布蘭登伯格訴俄亥俄州案中判決「僅僅是鼓吹」暴力在本質上是 "受保護的言論"。布蘭登伯格案事實上是對丹尼斯案的推翻，明確了不受到法律保護的言論只能是造成了「迫在眉睫的不法行為」的言論。1351 年叛國法令最後一次被執行是 1946 年處決威廉・喬伊斯，目前尚不清楚這項法令是否還存在或有其他修訂版本。

雖然美國憲法第三條第三項亦設置顛覆罪，相似案件中，自由主義者往往認為美國的顛覆罪不危害個人自由，認為中國的顛覆罪危害個人自由。賓夕法尼亞大學法學院教授戴傑指出，美國法典中提到的「顛覆政府罪」與中國刑法中所確立的「煽動顛覆國家政權罪」有根本性的區別。他說：「在美國，我們只懲處鼓吹和宣傳以暴力陰謀顛覆政府的人以及實際顛覆政府的行為。假如某人僅僅是發表批評政府的言論說，政府的作法錯了，或者政府應該改朝換代了，只要這個人不採取實際行動顛覆政府，或者鼓吹使用武力或暴力顛覆政府，美國法律就不會來找他的麻煩。」 原北京大學講師、中國憲政學者王天成指出，美國法典中的煽動顛覆政府罪的罪名若要成立，必須以通過暴力推翻政府為先決條件。高銘暄教授指出，徵集他人簽名，已經不是言論問題了，而是實施了（中國）刑法禁止的「行為」

## 參見

* 危害國家安全罪
  * 顛覆國家政權罪
  * 煽動分裂國家罪
  * 分裂國家罪

## 參考文獻