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焼岳

**燒岳**（日語：焼岳／やけだけ）為位於日本長野縣和岐阜縣交界的飛驒山脈主綫上的一座活火山，別名硫黃岳，是日本百名山之一。海拔 2,455 米。現為常時觀測火山。

## 概要

燒岳與隣接的白谷山，赤棚山、割谷山共同構成燒岳火山群。而這個火山群現在仍然處於活動期的只有燒岳。有史以來，所致災害主要是水蒸氣的噴發而形成的泥石流。

燒岳是飛驒山脈中最活躍的活火山，最新一次噴發大約是在 2000 年前左右。燒岳的熔岩由黏性強的安山岩至英安岩的火山穹丘與熔岩流，及其火山灰和火山岩堆積物所組成。另外，蒸汽噴發也可能會造成泥流。最近在 1968 年、1990 年、1998 年、2011 年、2014 年等都曾觀測到地震。

本山域在 1934 年（昭和 9 年）12 月 4 日被指定為中部山嶽國立公園特別保護區。此外，同一火山群的赤棚山在 2003 年（平成 15 年）由氣象廳列為單獨活火山。

## 北峰、南峰、標高

燒岳有北峰和南峰（主峰），目前只有北峰可以攀登，而南峰禁止入內。北峰和南峰之間有火山湖。
燒岳在山頂有數座火山口與尖峰。火口湖正賀池正南方的岩峰稱做**南峰**，正東方稱做**北峰**，北側是比池面更深的爆裂火口。國土地理院在南峰設有標高 2,455.4 公尺的二等三角點是，燒岳最高點。南峰鷹岩質鬆軟容易崩塌禁止攀登。北峰西側山腹有硫磺噴氣口。北峰在國土地理院的標高為 2,444.3 公尺。

## 火山活動歷史

明治以前的噴發活動，因缺乏高可信度文獻，無法通盤掌握。1907 年至 1939 與 1962 年至 1963 年從有蒸汽噴發與泥流噴出。到目前為止，燒岳還沒有爆裂式噴發。

### 西元前

* 約 3 萬年前，燒岳火山群開始有火山活動。白谷山火山在 3 萬～1 萬年前的活動堵住了梓川形成上高地，並讓梓川從岐阜縣側改道長野縣側。
* 約 2 萬年前，燒岳開始有火山活動。黑谷一帶噴發熔岩與火山碎屑流 。
* 約 4500 年前 - 岩漿噴發。下堀澤噴出熔岩。
* 約 2300 年前 - 最後一次岩漿噴發。形成燒岳的圓頂丘熔岩、中尾的火山碎屑流。

### 20 世紀以前

* 630 年前後：Ykd-Tu1 火山噴發碎屑。
* 685 年前後：Ykd-Tu2 火山噴發碎屑。
* 1270 年前後：Ykd-Tu3 火山噴發碎屑。
* 1440 年前後：Ykd-Tu4 火山噴發碎屑。
* 1460 年前後：Ykd-Tu5 火山噴發碎屑。
* 1570 年前後：Ykd-Tu6 火山噴發碎屑。飛驒側村落受害。
* 1746 年（延享 3 年）：Ykd-Tu7 火山噴發碎屑。

### 20 世紀以後

* 1911 年（明治 44 年）：一年內出現 22 次小噴發。關東地方也觀測道火山灰。
* 1915 年（大正 4 年）6 月 6 日：大噴發的泥流堵住梓川形成堰塞湖大正池。
* 1924 年～1926 年：蒸氣噴發、(泥流)
* 1962 年（昭和 37 年）6 月 17 日：蒸氣噴發，火山灰飄散至松本市，火山灰壓垮舊燒岳小屋，四人受傷。
* 1995 年（平成 7 年）2 月 11 日 14 時 25 分：中部縱貫自動車道安房隧道長野縣側隧道工程現場發生含有火山氣體的蒸氣噴發並引發泥流，四名工人死亡。
* 2017 年（平成 29 年) 8 月 10 日：10 日上午 0 時 - 上午 2 時以前觀測到六次地震，同時山頂與周邊出現小規模噴氣活動。
* 2018 年（平成 30 年）11 月 23 日：燒岳一帶有感地震頻率增加。

### 觀測態勢

氣象廳、防災科學技術研究所、國土交通省、京都大學防災研究所等在周邊設有觀測點，透過高感度地震計、空氣振動計、傾斜計、監視攝影機等進行 24 小時監控。

## 登山

### 登山限制

* 1962 年噴發後全面禁止登山。
* 1965 年（昭和 40 年），山頂半徑 1 公里內禁止登山。
* 1992 年（平成 3 年），北峰開放進入。
* 2010 年（平成 22 年）1 月 1 日，南峰因有崩落危險禁止進入。北峰周邊有有毒氣體需注意。
* 2011 年（平成 23 年）3 月 31 日，燒岳、新潟燒山（新潟縣）及伊豆東部火山群（靜岡縣）導入火山噴發預警級別。

### 登山路線

燒岳分為北峰與南峰（主峰）兩峰，兩峰之間有火山湖。各方向皆有登山道，從穗高岳延伸的主稜線是北阿爾卑斯縱走路線。

* **北阿爾卑斯縱走路線**：從西穗高岳經西穗山莊、割谷山、新中尾峠、展望台、舊中尾峠至北峰的北阿爾卑斯主稜線登山路線。
* **中之湯路線**：從釜隧道入口的中之湯巴士站出發，經リンドウ平，通過山的東側後與舊中尾峠路線會合。
* **新中之湯路線**：國道 158 號中之湯溫泉上方登山口沿南南東山脊至標高 2,060 公尺處（下掘出合）與中之湯路線會合。
* **上高地路線**：上高地經田代橋沿峠澤北側至燒岳小屋所在的新中尾峠與西穗高岳主稜線路線會合。
* **中尾溫泉路線**：岐阜縣側中尾溫泉至新中尾峠或舊中尾峠的路線。在與北阿爾卑斯主稜線合流前有往兩峠的分岐點。

### 周邊山小屋

1928 年（昭和 3 年）於舊中尾峠建設舊燒岳小屋，但 1962 年噴發時毀壞。1968 年（昭和 43 年）秋季於新中尾峠新建**燒岳小屋**，翌年啟用。除了最近的燒岳小屋，上高地周邊也有許多飯店、旅館。此外，西穗山莊、上高地巴士總站等還設有夏山診療所。

## 地理

### 周邊山嶽

燒岳是位於飛驒山脈（北阿爾卑斯）主稜線南部的山嶽，北側是舊中尾峠及新中尾峠，南側是安房峠。

### 源流的河川

山腹東側有大正，以下以此為源流的河川都是流入日本海。

* 足洗谷 （高原川水系蒲田川支流）
* 岩坪谷 （高原川支流）
* 峠澤、上掘澤、中堀澤、下掘澤等梓川支流

## 附近溫泉

* 上高地溫泉
* 中之湯溫泉
* 坂卷溫泉
* 赤怒谷溫泉（野湯）
* 奧飛驒溫泉鄉

## 圖片

## 註釋

## 關聯項目

* 穗高岳
* 上高地
* 飛驒山脈（北阿爾卑斯）
* 中部山嶽國立公園
* 日本百名山

## 外部連結

* 火山・燒岳 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 燒岳火山觀測資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 地圖閲覧服務（燒岳） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （國土地理院）
* 燒岳 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 產業技術綜合研究所 地質調査綜合中心
* 燒岳情報 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （日本氣象協會）
焼肉市场_七轮

**牛角**是一家日式燒肉連鎖店，專門經營日本烤肉。其母公司為**株式會社レインズインターナショナル**（**REINS INTERNATIONAL INC.**）。此外該公司還經營涮涮鍋連鎖店**しゃぶしゃぶ溫野菜**（成立於 2000 年 3 月）以及居酒屋 「**甘太郎**」和「**北海道**」。

## 歷史

1987 年 6 月 27 日，西山知義成立**國土信販株式會社**，開始從事房地產租賃和管理業務。1996 年 1 月，該公司進入餐飲業，並開設「**焼肉市場 七輪**」。開業時，該餐廳位於東京世田谷區三軒茶屋 1-5-17 B1F。1997 年開設了第一家加盟店，並且名稱變更為**炭火焼肉酒家 牛角**。1998 年更名為**株式會社レインズインターナショナル**。

第一家海外餐廳於 2001 年在美國開業，第二家於 2002 年在台灣開業。截至 2020 年 3 月，牛角共有 812 家餐廳。

## 目前的發展

牛角在日本有六百多家分店，在美國（紐約、加利福尼亞州、紐奧良、匹茲堡、芝加哥、休斯敦、達拉斯、夏威夷州、費城、波士頓、邁阿密、亞特蘭大和辛辛那提）、加拿大、香港、台灣、柬埔寨、泰國、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、越南、菲律賓、中國大陸（北京市和上海市）也開設了分店。上海首店於 2019 年 5 月 14 日在靜安區晶品中心五樓開設。

## 參考文獻

## 外部連結

* （英語） Gyu-Kaku's English Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （越南語） Gyu-Kaku's Vietnamese Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （日語） Gyu-Kaku's Japanese Website （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （中文） 牛角日本燒肉專門店 （台灣）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （中文） 牛角 Gyu-Kaku （香港）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
焼酎

**燒酒**，中國元代以及日本又稱為**燒酎**，是東亞傳統蒸餾酒的一類，是以麴類、酒母為糖化發酵劑，並以穀物等澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，色透明。依照出產地區可分為中國燒酒（白酒）、日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。

雖然同為燒酒，但中國製的酒精濃度遠比日本及韓國的更高，日韓兩地本土並不流行產酒精濃度過高的烈酒。

## 名稱

酎，源自中國上古漢語，指經過二次以上製造過程的烈酒，燒，則是形容它的口感辛烈。在中國元代，亞力酒及其製法傳入中國，這類型的酒被稱為燒酎。明代之後，在中國改稱為燒酒，但在日本仍然保留了燒酎的稱呼。

因其顏色透明，有如露水，又稱露酒。

## 法律定義

### 日本

日本酒稅法中，燒酎是一種蒸餾酒類的統稱，可分成連續式蒸餾與單次蒸餾兩大類。琉球群島的泡盛，在法律上，也被視為是一種燒酎。其酒精含量一般在 25% 左右，但有些品種的酒精含量高達 45%。

根據日本酒稅法中，只要符合以下四項定義的含酒精飲料，就可以稱為燒酎：

* 使用發芽穀類來釀造
* 使用白樺炭來過瀘
* 在進行蒸餾時，不能加入其他用途的添加物
* 連續式蒸餾的酒類，酒精濃度不能超過 36%，單式蒸餾法製成的，酒精濃度必須低於 45 度

## 歷史

燒酒的起源，可能可以追溯到中東亞力酒，這種酒與其蒸餾製造法，在元代，傳入中國。

## 註釋
焿

**羹**，為一種黏稠濃湯。主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加麵成為麵羹。另亦有甜如豆沙、糖等做成的甜食。

### 歷史

羹的定義廣泛，做法簡單，因此其出現年代可以追溯至很久以前。歷史上也有不少關於羹的敘事，例如：

* 「分一杯羹」這個成語就是源自於楚漢相爭時劉邦和項羽間的一段小故事。參見「劉太公」條目。
* 「閉門羹」，最早的典故是古時妓女拒絕客人進門，僅作羹待客而不與之相見。被引申為拒客之意。
* 唐朝詩人王建有名的一首詩《新嫁娘》：「三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。」
* 調羹就是指喝湯用的湯匙。

## 肉湯的羹

### 現代

臺灣的麵店或是夜市小吃店常見到羹，但店家常寫作俗字「**焿**」。「羹」字則常使用在羊羹。極少數情況被誤寫作「粳」。

臺灣常見的羹類食物有肉羹、羊肉羹、浮水虱目魚羹、蝦仁羹、生炒花枝、魷魚羹及𩵚魠魚羹等，除了單純以羹湯為食外，另外亦常佐以麵條、米粉或粄條等，如加麵條則稱作「某某羹麵」，加米粉或粄條則依此類推。此外，臺灣臺中有一種利用外表像烏龍麵的黃麵做為材料的小吃，叫做「大麵羹」。

## 甜食的羹

甜食的羹中，最常見的應該就是羊羹了，雖然現在羊羹看來和羹湯大異其趣。但有一種說法認為最初羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。但另一種說法認為羊羹原是中國的一種仿照羊的肝臟形狀製成的食品。傳至日本後，由於「肝」與「羹」兩字被混淆，久而久之就被稱之為羊羹。

甜食的羹也常成為風味小吃，例如臺灣的蘇澳羊羹。

## 健康問題

羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，應注意常食用有增加代謝症候群的危險。

## 相關條目

* 大麵羹
* 香菇肉羹
* 魚翅羹
* 蛇羹
* 粟米魚肚羹
* 宋嫂魚羹

## 參考資料

* 臺灣教育部國語辭典「羹」、「閉門羹」的查詢 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・經濟彙編・食貨典・羹部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

## 外部連結

* 羹的做法大全
* 做羹的視頻
焿仔藔庄

**焿子寮**，是新北市瑞芳區的一個地名，位於該區北部。相較於今日行政區，其範圍大致包括瑞濱里東端、海濱里、基山里、頌德里、福住里、崇文里、永慶里不含最東端。

知名的山城 —— 九份聚落即位於本地區東南部。

## 歷史

台灣清治末期，焿子寮地區為一街庄，稱為「焿仔藔庄」，隸屬於基隆堡。該庄北邊臨海，東與水南洞庄、九份庄為鄰，南邊為九芎橋庄、柑仔瀨庄，西邊為深澳庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，該庄隸屬於基隆廳，編入第三區。1905 年（明治三十八年）7 月，第三區改名「瑞芳區」。1920 年（大正九年），該庄改制並雅化為「焿子寮」大字，隸屬於臺北州基隆郡瑞芳街。

戰後瑞芳街改制為瑞芳鎮，隸屬於臺北縣，大字亦改制為里。2010 年 12 月，臺北縣升格為新北市，瑞芳鎮改制為瑞芳區。

## 交通

省道台 2 線即北部濱海公路，大致以橫向經過焿子寮地區北部海岸地帶，往西可至基隆、金山、石門、淡水等地，往東可至宜蘭縣的頭城、蘇澳等地。

## 學校

* 欽賢國中
* 九份國小

## 景點

* 九份老街
* 瑞芳蝙蝠洞

## 參考文獻
焿子寮

**焿子寮**，是新北市瑞芳區的一個地名，位於該區北部。相較於今日行政區，其範圍大致包括瑞濱里東端、海濱里、基山里、頌德里、福住里、崇文里、永慶里不含最東端。

知名的山城 —— 九份聚落即位於本地區東南部。

## 歷史

台灣清治末期，焿子寮地區為一街庄，稱為「焿仔藔庄」，隸屬於基隆堡。該庄北邊臨海，東與水南洞庄、九份庄為鄰，南邊為九芎橋庄、柑仔瀨庄，西邊為深澳庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，該庄隸屬於基隆廳，編入第三區。1905 年（明治三十八年）7 月，第三區改名「瑞芳區」。1920 年（大正九年），該庄改制並雅化為「焿子寮」大字，隸屬於臺北州基隆郡瑞芳街。

戰後瑞芳街改制為瑞芳鎮，隸屬於臺北縣，大字亦改制為里。2010 年 12 月，臺北縣升格為新北市，瑞芳鎮改制為瑞芳區。

## 交通

省道台 2 線即北部濱海公路，大致以橫向經過焿子寮地區北部海岸地帶，往西可至基隆、金山、石門、淡水等地，往東可至宜蘭縣的頭城、蘇澳等地。

## 學校

* 欽賢國中
* 九份國小

## 景點

* 九份老街
* 瑞芳蝙蝠洞

## 參考文獻
焿子寮車站

**海濱車站**位於台灣新北市瑞芳區，為台鐵深澳線之車站，原名焿子寮，於 1989 年深澳線裁撤客運服務時廢止。

## 車站構造

* 站房：位於島式月台後方，現在改建為「新北市瑞芳區松柏長青福利互助協會」。目前只能由島式月台這一側的出入口進出；站前道路因經過拓寬與加高，因此形成道路邊坡緊鄰站房的情況。
* 島式月台一座，水災後因西側 (現在的籃球場) 地基流失而停用，目前保存良好。
* 岸式月台一座，位於現今籃球場西側，水災後用枕木臨時搭建，已拆除。

## 利用狀況

* 廢除前為招呼站。

## 歷史

* 本站在日治時期舊名為「焿子寮」。
* 1967 年
  * 8 月 25 日：設站，站名為「焿寮」。
  * 10 月 31 日：站名改為「海濱」，為三等站。
* 1971 年 3 月 1 日：降為簡易站，由濂洞站管理。
* 1977 年 12 月 11 日：為配合北部濱海公路興建，停止營運。
* 1978 年 1 月 11 日：恢復營運。
* 1986 年 7 月 12 日：配合濱海公路工程，海濱－濂洞間鐵道路線拆除。
* 1987 年 7 月 28 日：降為招呼站，由深澳站管理。
* 1989 年 8 月 21 日：隨著深澳線停駛而廢止。

## 鄰近車站

* **廢止營運模式**

## 腳註

### 註釋

### 參考文獻

## 外部連結

* 我的赤腳旅行 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 海濱車站的月台遺跡（照片） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煂

**燃燒**（Combustion）是一個快速放熱過程，是可燃物與氧化劑相互做氧化還原的化學反應時，化學能快速釋放為熱能和輻射能的過程。由於化學能屬位能，而熱能和輻射能屬動能，宏觀而言燃燒是位能轉換為動能的過程。

傳熱的速度會造成燃燒定義的灰色地帶 —— 鐵鏽因為有氧化作用可視作氧化不可視為燃燒；而僅傳熱而完全不氧化的電燈泡（電燈泡內無氧）則不是燃燒。

發光發熱的氧化還原反應都可以屬於廣義上的燃燒。

燃燒需要三種要素並存才能發生，分別是可燃物如燃料、助燃物如氧氣、以及溫度要達到燃點。燃燒三要素並稱為**火三角**。助燃物是燃燒反應中的氧化劑，氧氣是燃燒反應中最常見的助燃物，但其他化合物也可能是助燃物，例如鎂帶可以在二氧化碳中燃燒，此時二氧化碳即為助燃物。

在一個完整的燃燒反應中，一物質和氧化劑（如氧氣、氟氣）反應，其生成物為燃料的各元素氧化反應後的產物。例如：

　
: ${\ce {CH4 + 2O2 -> CO2 + 2H2O +}}$ 能量

　
: ${\ce {CH2S + 6F2 -> CF4 + 2HF + SF6}}$

　
: ${\ce {2H2 + O2 -> 2H2O +}}$ 能量

然而在真實情況下不可能達到完整的燃燒反應。當燃燒反應達到化學平衡時，會產生多種主要和次要產物；例如燃燒碳時會產生一氧化碳和煤煙。此外，在大氣中發生燃燒反應時，因為大氣中含有 78% 的氮氣的緣故，會產生各式各樣的氮氧化物和氮化物。

## 分類 —— 按能量傳遞方式

燃燒過程所轉化的能量有兩大傳遞方式：

### 緩燃

**緩燃**（Deflagration）以傳熱方式、低於音速地燃燒，日常絕大部份火災皆屬緩燃，可以有但不必全有光（即火焰）、熱、煙。低於音速的爆炸亦屬緩燃。與另一大能量傳遞方式都有俗稱**爆燃**而彼此混淆。而**悶燒**（Smouldering）特指冒煙但沒光（即沒火焰）的火。

### 爆轟

**爆轟**（Detonation）以衝擊波方式、超音速燃燒。超音速的爆炸亦屬爆轟。與另一大能量傳遞方式都有俗稱**爆燃**而彼此混淆。

### 緩燃向爆轟轉捩

**緩燃向爆轟轉捩**（DDT，Deflagration to detonation transition）

## 分類 —— 按化學反應是否完整

### 完全燃燒

完全燃燒是指燃料和充量的助燃物完全進行燃燒反應。當碳氫化合物在氧氣中燃燒時，一般會產生二氧化碳和水。化學元素在燃燒時多半會生成氧化物﹐例如碳會變成二氧化碳﹐硫會變成二氧化硫﹐鐵會變成氧化鐵。若助燃物是氧氣時，氮一般是視為不會燃燒，但若助燃物是空氣時，會形成少量的氮氧化物（NO 
_x_）。

燃燒後的產物不一定是氧化數最高的氧化數，而且形成的氧化數和溫度有關。例如將硫在空氣中燃燒，不容易形成三氧化硫。在溫度超過 2,800 °F（1,540 °C）時，會開始產生 NO 
_x_，更高溫時的 NO 
_x_ 更多。NO 
_x_ 的量也會隨氧過量的比例而變。

### 不完全燃燒

如氧氣不足（即不完全燃燒），則產生一氧化碳，足以在一到兩個小時內在一般住宅空間導致昏迷。

## 本質

### 連鎖反應理論

近代的連鎖反應理論將燃燒解釋為游離基的連鎖反應，在反應過程中發光、放熱。這個理論將燃燒的連鎖反應分為三個階段：「鏈引發」、「鏈傳遞」、「鏈終止」。

**鏈引發**階段即產生游離基並形成反應鏈的階段。產生游離基的方法有很多，包括但不限於點燃、光照、輻射、催化、加熱。少數物質間會自發化合引發燃燒，如氟氣和氫氣在冷暗處就能劇烈燃燒引發爆炸。

**鏈傳遞**階段，游離基反應的同時又產生更多的游離基，使燃燒持續甚至擴大。

**鏈終止**階段，游離基失去能量或者所有物質反應盡，沒有新游離基產生而使反應鏈斷裂，反應結束。

## 參見

## 參考
煅烧

**煅燒**，或稱**鍛燒**（英語：Calcination），是指將固體在空氣或氧氣中加熱到高溫，通常是為了去除雜質或揮發性物質。然而，煅燒也被用來指在缺乏或有限的空氣或氧氣供應的情況下，對礦石和其他固體材料進行熱處理，從而導致熱分解。單詞 calcination 的詞根指的是它最顯著的用途，即通過燃燒從石灰石中去除碳，生成氧化鈣 (生石灰)。該焙燒反應為 CaCO3(s) → CaO(s) + CO2(g)。氧化鈣是現代水泥的重要成分，也是熔煉的化學熔劑。工業煅燒通常會排放二氧化碳，是造成氣候變化的主要原因。

煅燒爐是一個鋼製的圓筒，它在加熱爐內旋轉，在可控的氣氛下進行間接高溫處理 (550-1150℃，或 1000-2100 華氏度)。

## 工業過程

煅燒過程的名字來源於拉丁語 calcinare (燒石灰)，因為它最常見的應用是將碳酸鈣 (石灰石) 分解成氧化鈣 (石灰) 和二氧化碳，從而製造水泥。煅燒的產物通常稱為「calcine」，而不管經過熱處理的實際礦物是什麼，可能與鈣無關。煅燒是在各種設計的爐或反應器 (有時稱為窯爐或煅燒爐) 中進行的，包括豎爐、迴轉窯、多底爐和流化床反應器。

煅燒過程的例子包括:

* 碳酸鹽礦石的分解，如石灰石的煅燒以驅除二氧化碳；
* 水化礦物的分解，如礬土和石膏的煅燒，以除去結晶水產生水蒸氣；
* 石油焦中揮發性物質的分解；
* 產生相變的熱處理，如銳鈦礦化為金紅石或玻璃材料的去透明化；
* 沸石合成中銨離子的去除
* 氟化鈾醯產生二氧化鈾和氫氟酸氣體的脫氟反應。

## 反應

煅燒反應通常發生在或高於熱分解溫度 (分解和揮發反應) 或轉變溫度 (相變)。這個溫度通常定義為一個特定煅燒反應的標準吉布斯自由能等於零的溫度。

### 石灰石煅燒

石灰石煅燒分解過程發生在 900 年到 1050ºC, 化學反應如下：

　
: CaCO3(s) → CaO(s) + CO2(g)

如今，這種反應主要發生在水泥窯中。

反應的標準吉布斯自由能是近似 _ΔG°r_ ≈ 177,100 − 158_T_ (J/mol)。當溫度 T 等於 1121 K，或 848℃時，反應的標準自由能是 0。

### 氧化

在某些情況下，金屬煅燒會導致金屬氧化。讓・雷指出，鉛和錫在煅燒後重量會增加，主要是因為它們被氧化了。

## 鍊金術

在鍊金術中，煅燒被認為是物質轉化所需的 12 個生命過程之一。

## 參考文獻
煉丹術

**外丹術**或**煉丹術**是中國的道教的一種修煉方法，也是化學的雛形。同時它也對中國傳統醫學產生了很大的影響。

外丹術包括了黃白術，也就是鍊金術。最早是通過煉製鉛、汞等藥物來製作長生不老的丹藥。開始稱作**金丹**，後來為了與內丹相區別，而稱為**外丹**。相信外丹術的人認為，丹砂可以反覆變化，黃金可以永久，因此用他們製成的丹藥，吃了可以長生不老。

煉製外丹，是通過各種秘法，燒煉成丹藥，用來服食，或直接服食某些芝草，以點化自身陰質，使之化為陽氣。

另外，道家外丹也可指「虛空中清靈之氣」，近代陳攖寧先生云：「外界資助，當然不可少，卻是在虛空中尋求。」「修仙者，貴在收積虛空中清靈之氣於身中，然後將吾人之神與此氣配合而修養之，為時既久，則神氣打成一片，而大丹始成。」 李道純云：「外陰陽往來，則外藥也。內坎離輻輳，乃內藥也。」 《天仙正理》認為內藥、外藥皆原本先天祖氣，所謂外藥，是指「祖氣從生身時，雖隱藏於丹田，卻有向外發生之時，即取此發生於外者，復返還於內，是以雖從內生，卻從外來，故謂之外藥。」所謂內藥，是指采外藥煉成還丹大藥，「全不著於外，只動於發生之地，因其不離於內，故謂內藥。」。「外藥為生而後采，內藥為采而後生，實止此一氣而已。」

外丹也可指道家法術如符籙、雷法等。

## 煉丹藥物

常用的煉丹藥物有礦石和草藥等：

* 金
* 銀
* 銅
* 鉛
* 錫
* 汞
* 石灰
* 礬石
* 芒硝
* 石炭
* 石棉
* 砒霜
* 硃砂
* 雄黃
* 雌黃
* 雲母
* 曾青
* 硫磺
* 戎鹽
* 硝石
* 石膽（極有可能為五水合硫酸銅）
* 膽礬

## 煉製方法

煉製的方法主要有：

* 煉（加熱）
* 鍛（高溫加熱）
* 養（低溫加熱）
* 炙（局部加熱）
* 抽（蒸餾）
* 飛升（升華）
* 淋（過濾）
* 澆（冷卻）
* 煮（加水加熱）

## 歷史

外丹術形成於道教形成以前。道教出現以後，成為道士實現長生不老的手段之一。

煉（外）丹術在唐朝發展最盛，到北宋後逐漸衰落。

### 魏晉南北朝

六朝風行服食「五石散」。孫思邈言「自皇甫士安以降，有進餌者，無不發背解體而取顛覆。余自有識性以來，親見朝野人士，遭者不一。所以寧食野葛，不服五石，明其大大猛毒，不可不慎也。有識者遇此方即須焚之，勿久留也。」

### 唐朝

貞觀二十二年，唐太宗命天竺方士那羅邇娑婆寐在金飆門煉藥，次年，天竺藥物無效，久病罹患痢疾而亡。

唐高宗打算服食胡僧盧伽阿逸多之藥，後因大臣郝處俊切諫而作罷。

張果是唐朝的丹術家，開元年間玄宗召其進宮問以神仙之事。《新唐書・方技傳》：「張果者，晦鄉里世系以自神，隱中條山，往來汾、晉間，世傳數百歲人。」

李白有《草創大還贈柳官迪》詩：「天地為橐籥，周流行太易。造化合元符，交媾騰精魄。自然成妙用，孰知其指的。羅絡四季間，綿微無一隙。日月更出沒，雙光豈雲隻。奼女乘河車，黃金充轅軛。執樞相管轄，摧伏傷羽翮。朱鳥張炎威，白虎守本宅。相煎成苦老，消鑠凝津液。彷彿明窗塵，死灰同至寂。擣冶入赤色，十二周律歷。赫然稱大還，與道本無隔。白日可撫弄，清都在咫尺。」

唐憲宗時，梅彪撰《石藥爾雅》。《舊唐書》卷一七一《裴潾傳》記載「憲宗季年銳於服餌，詔天下搜訪奇士」。元和十五年（820 年）春，唐憲宗因「服餌過當，暴成狂燥之疾，以至棄代」。

長慶三年（823 年）正月，韓愈之兄婿李於（一作李干）因服丹中毒而死，韓愈為之撰此銘：「初，於以進士為鄂州從事，遇方士柳泌，從受藥法，服之往往下血，比四年，病益急，乃死。其法以鉛滿一鼎，按中為空，實以水銀，蓋封四際，燒為丹砂雲。」

韓愈雖指斥時人服餌丹藥，但後來自己又親修服食之事，白居易有詩「退之服硫磺，一病訖不痊。」。韓愈、元稹、杜元穎、崔群、崔晦叔、鄭居中等都有參與服餌丹藥，白居易在詩中常痛陳友人受誤餌之禍。

唐穆宗即位時，命京兆府將柳泌、僧大通等處死，又黜皇甫鎛，不久又一反常態。《舊唐書・裴潾傳》載「穆宗雖誅柳泌，既而自惑，左右近習，稍稍復進方士」，「聽僧惟賢、道士趙歸真之說，亦餌金石」。

《舊唐書》卷十七〈敬宗本紀〉載敬宗即位不久便「遣中使往湖南、江南等道及天台山采藥。時有道士劉從政者，說以長生久視之道，請於天下求訪異人，冀獲靈藥。仍以從政為光祿少卿，號升玄先生」。

唐武宗亦好食鉛丹。《舊唐書・武宗本紀》載會昌六年三月，「上不豫，制改御名炎。帝重方士，頗服食修攝，親受法籙。至是藥躁，喜怒失常，疾既篤，旬日不能言。」

唐宣宗時，韋澳奏稱「方士殊不可聽，金石有毒，切不宜服食」。但宣宗不聽，「竟餌太醫李元伯所治長年藥，病渴且中燥，疽發背而崩」。

## 重要著作與人物

重要的煉丹術文獻有魏伯陽的《周易參同契》，被稱為「萬古丹經王」。此外葛洪和陶弘景也是著名的煉丹家。

## 參考文獻

## 研究書目

* Joseph Needham（李約瑟）著，周曾雄譯：《中國科學技術史》，5 卷 2 冊，「煉丹術的發明和發展：金丹與長生」。
* Nathan Sivin（席文）著，李煥燊譯：《伏煉試探》（台北：國立編譯館，1973）。

## 參看

* 道教
* 內丹術
* 煉丹
* 鍊金術
* 道教歷史
煉乳

**煉乳**（英語：Condensed milk），又稱**煉奶**，是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。經真空、均質、殺菌、濃縮等工序濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。

## 歷史

依照馬可・波羅的文學作品紀錄，塔塔爾族能把牛奶濃縮成作為便於攜帶的煉奶，需要的時候再重新和水混合 (Ten pounds of milk paste was carried by each man who would mix the product with water)。但是馬可・波羅可能只是指出軟塔塔爾族凝乳能稀釋在一種飲品（Airan）中，從而發酵成煉奶，而不是使用新鮮牛奶濃縮成煉奶。

現代意義上的煉奶由美國人食品工業家葛爾・波頓（Gail Borden, Jr）1856 年發明。波頓在 1853 年乘船去英國時，見到有婦人為她夭折的子女進行海葬，經過詢問得知孩子是喝了變質的牛奶而死的，於是波頓就立志發明一種能永久保存牛奶的技術。他最後發現震教徒能把果汁在常溫狀態下把水分蒸發的真空蒸發技術，然後他就把這原理運用在牛奶上，成功把牛奶凝成濃縮的黏稠液體，而不會使牛奶燒焦或凝固，並在其中加入糖分延緩變質。1858 年，波頓在美國建起了世界上第一座煉奶工廠，生產的煉乳罐頭在美國南北戰爭（1861－1865 年）中開始供應軍隊 ，證明了其實用性。

1857 年，法國的著名生物和化學家 L・巴斯德首次發現食物腐敗是由於微生物繁殖所致，巴斯德於 1865 年和 1873 年先後發明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。美國人邁恩伯格受此啟發，於 1884 年發明了新的牛奶濃縮方法，並在煉乳裝罐後再加高溫進行滅菌處理，生產出了可長期保存的無糖煉奶（淡奶）。

現今生產的煉奶都先將牛奶經過高溫殺菌消毒，然後抽走脂肪為避免牛奶氧化進行酸敗，接著在蒸發水份的過程前加入大量的蔗糖（無糖煉奶不添加），增加煉奶的滲透壓以防止任何微生物滋生，延長煉奶的保質期。

## 營養成分

煉奶中含有大量的糖分，碳水化合物比鮮奶和奶粉多，其它成分如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 A 等，皆比鮮奶和奶粉少，其原因是煉奶並不是鮮奶的濃縮品而是加工品。因此除無糖或少糖的淡煉奶外，普通煉奶事實上並不適合作為長期餵食嬰幼兒的食品。

## 使用

現代煉奶已不再作為嬰幼兒食品使用，而常被用於製作甜品，有些飲料也會用到煉奶沖調，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走。草莓等水果常會淋上煉乳食用，以增加口感。

有時煉奶也就被加於冰品中，如刨冰店家常為雪花冰或是選滿材料的傳統刨冰上淋上煉乳增加香氣。煉乳品牌眾多，其中瑞士雀巢推出的鷹牌（香港稱為鷹嘜）及由香港人蔡念因創立，現為荷蘭菲仕蘭康柏尼推出的壽星公煉奶，為知名度較高的品牌。

## 參見

* 淡奶
* 奶粉

## 引用
煉划蝽

**煉劃蝽**（學名：_**Sigara bellula**_）為劃蝽科劃椿屬下的一個種。

## 參考文獻
煉油

**煉油廠**是一個處理提煉石油的工廠，將原油精煉過後分為許多各有用途的石油產物，例如汽油、柴油等燃料和化工產品。煉油廠中根據不同的油品有不同的裝置進行加工，其中有蒸餾裝置，催化裝置，重整裝置，加氫裂化裝置等。蒸餾裝置中，蒸餾塔是裝置中重要的一種塔，形式可以是板式塔與填料式塔，主要作用是將經過預熱並脫鹽的原油，利用沸點的差異以及蒸餾塔底部較高溫的特點將物質分離。

## 過程

石油通過管道或油輪運到煉油廠。在那裡，用分餾法將其分離成具有相近沸點的產品之混合物。這些混合物被進一步處理後，生產出一系列燃料和大量的化學工業原材料。

## 主要石油產品

石油產品通常被分為三類：輕餾分油（液化石油氣、汽油、石腦油），中間餾分油（煤油、柴油），重餾分油與渣油（重燃料油、潤滑油、蠟、瀝青）。這種分類是根據蒸餾原油的製程。

* 液化石油氣 (LPG)(液化石油氣的成分大抵為丙烷與丁烷，藉由壓力液化之後加以儲存與運送)
* 汽油 (petrol /gasoline)
* 石腦油 (naphtha)
* 煤油與航空燃油 (kerosene)
* 柴油 (diesel oil)
* 燃料油 (fuel oil)
* 潤滑劑 (lubricating oils and waxes)
* 石蠟 (paraffin)
* 瀝青與焦油 (bitumen)
* 石油焦 (petroleum coke)
* 硫磺 (sulphur)

煉油廠也生產許多中層產品，如氫、輕質碳氫化合物、重整油、高溫裂解油。這些產品通常不經長途運輸，而是直接當場進一步處理，因此化學廠時常設在煉油廠旁。例如：輕質碳氫化合物在乙烯廠蒸汽裂解，將產出的乙烯聚化產生聚乙烯。

## 分類

煉油廠按主要煉油產品可分為：

* 燃料油型煉廠
* 燃料潤滑油型煉廠
* 燃料化工型煉廠
* 綜合型煉廠。

## 工業生產

2016 年數據顯示世界第一煉油大國是美國共有煉廠 121 座，總煉油能力達到 9.05 億噸 / 年，以滿足其龐大的汽車和航空市場每日需求，排名第二的是中國以 49 座煉廠、4.15 億噸 / 年產量，但此統計不包含中國眾多的民營地方煉油企業，其地方煉油產能未有公開調查數據。後八名是俄羅斯、印度、日本、韓國、沙烏地阿拉伯、德國、義大利和伊朗，構成世界煉油前十強。

煉油廠單廠平均裝機密度最高的是新加坡和韓國，新加坡僅有三座廠但平均每座有 2240 萬噸 / 年，韓國僅有五座廠但每座平均達到 2959 萬噸 / 年，軍事專家認為高單廠量的密集產業政策有戰略風險，因為只要一座廠被攻擊就會導致全國煉油能力下降一大比例，例如沙特 2019 年 9 月一座煉油廠被胡賽武裝攻擊造成全球油價波動，然而沙特還並不算是高單廠量的規劃國家。

中東地區最大煉油廠也是世界最大單一煉油廠為 2019 年 10 月完工的一帶一路專案中該年最大項目 - 科威特巨型煉油廠，中國石化承建比工期提前 40 天交付工期共三年，有六套重型煉油設備，成為中東最大煉油廠，能讓科威特每年增產 3150 萬噸石油。之前的中東最大煉油廠是沙特阿美石油公司旗下的布蓋格煉油廠。

## 參考資料

## 外部連結

* Searchable United States Refinery Map （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Interactive map of UK refineries
* Complete, detailed refinery description （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Petroleum Refinery Planning and Optimization Using Linear Programming
* Student's Guide to Refining
* Global refinery shortage shifts power balance （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Ecomuseum Bergslagen - history of Oljeön, Sweden
* Detailed refinery description
* Fueling Profits: Report on Industry Consolidation （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (publication of the Consumer Federation of America)
* Price Spikes, Excess Profits and Excuses （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (publication of the Consumer Federation of America)
* Refinery study （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Basics of Oil Refining （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Overview of crude oil refining process
* Basics of Oil Refining Overview of crude oil refining process with focus on Canadian crude oil
* Refinery Animations & Videos Oil Refinery Process Animations,Videos & 360 Degree Views
煉獄

**煉獄**（拉丁: Purgatorium）是天主教用來描述信徒死後靈魂等待被由神父祈禱來清潔靈魂，反省的地方（或狀態），是天主教教義之一。煉獄的拉丁文 purgare 意思為洗滌。天主教會認為《聖經》中有提及過為亡者祈禱的做法，並強調「淨化」的重要性，因此承認煉獄的存在。另一方面，大多數東正教、基督新教和基督教系的新興宗教認為《聖經》從來沒有直接提及過煉獄，故此不接納煉獄的概念。

## 描述

### 天主教

煉獄被認為在天堂和地獄之間，生前有小罪沒有補償完的信徒的靈魂，在此做補償的受苦。

### 神曲

義大利詩人但丁曾經在他的著作《神曲》裡的煉獄篇，描述過煉獄的情況。他把哲學家、思想家等等的人都列入煉獄中，而且把煉獄描述成一個有喜有樂，比較接近人間的地方。按照但丁的描述，煉獄位於地球的另一面，和耶路撒冷相對，四面環海。他說煉獄像一座螺旋形的高山，靈魂在這裡懺悔滌罪。煉獄共有七層，分別代表七宗罪，每上升一層就會消除一種罪過，直到山頂就可以升入天堂。但是這完全是他個人的觀點。教會沒有這麼教導過。

## 天主教神學觀點

對於煉獄，《聖經》裏沒有出現這個詞語和直接闡釋，但教廷認為《聖經》曾暗示煉獄的存在。天主教的教義認為罪分有大罪和小罪，大罪即該死罪，是使靈魂死的罪；小罪是不致於死的罪，可以在煉獄煉淨。有功德的天主教基督徒死後可以直升天堂，但天主教教條指出，信徒若在生前犯有未經寬恕的輕罪和各種惡習，靈魂就會下到煉獄受火煉，淨化後才可進天國。若在世信徒為煉獄中的靈魂虔誠祈禱、布施和請神父做彌撒，便可拯救靈魂早些離開煉獄。

### 聖經依據

天主教信仰承認聖經沒有直接提到「煉獄」及「最後的煉淨」，但卻不表示沒有這方面的啟示和概念，以下是有關「煉獄」的聖經章節。

* 瑪加伯下第 12 章 45 節：「何況，他還想到為那些善終的人保留下的超等報酬：這實在是一個聖善而虔誠的思想。為此，他為亡者獻贖罪祭，是為叫他們獲得罪赦。」
* 瑪竇福音／馬太福音第 5 章 25-26 節：「當你和你的對頭還在路上，趕快與他和解，免得對頭把你交給判官，判官交給差役，把你投在獄裏。我實在告訴你。非到你還了最後的一文，決不能從那裏出來。」
* 瑪竇福音／馬太福音第 12 章 32 節：「凡出言干犯人子的，可得赦免；但出言干犯聖神的，在今世及來世，都不得赦免。」
* 格林多前書／哥林多前書第 3 章 15 節：「原來主的日子要在火中出現，這火要試驗各人的工程怎樣。誰在那根基上所建築的工程，若存得住，他必要獲得賞報；但誰的工程若被焚毀了，他就要受到損失，他自己固然可得救，可是仍像從火中經過的一樣。」
* 伯多祿前書／彼得前書第 1 章 7 節：「這是為使你們的信德，得以精煉，比經過火煉而仍易消失的黃金，更有價值，好在耶穌基督顯現時，堪受稱讚、光榮和尊敬。」

## 歷史

* 在教父時代，已流傳和接納此教義，其中著名的有：特土良、亞歷山大的克雷孟、奧古斯丁和金口若望。
* 公元 593 年，教宗額我略一世宣布煉獄之存在。
* 在 1095 年時，教宗烏耳班二世曾為鼓勵十字軍的士兵，演說應許參加武裝朝聖的人可以減少在煉獄中受苦的時間，而喪生者，更可不經煉獄直接進天堂。
* 十二世紀法國的瓦勒度派主張教會應恢復純以《聖經》為唯一真理，反對煉獄的說法，並視為異端之說。
* 1245 年第一次里昂公會議，1274 年第二次里昂大公會議，1439 年 (1438–1445) 的佛羅倫斯大公會議，1545–63 年特倫托會議中，正規的定義煉獄。

### 贖罪券與宗教改革

十六世紀初，教宗良十世以修繕聖伯多祿大殿為名，下令在歐洲各國售贖罪券，聲稱購買贖罪券，可以使在生者的罪得赦免，使親友的靈魂減除煉獄痛苦。在日耳曼，根據馬丁路德九十五條論綱第二十七條，「他們（贖罪券教士）鼓吹的僅僅是人的主張，說甚麼，當錢櫃中的銀幣叮當作響，煉獄中的靈魂即會應聲飛入天堂。」這樣贖罪券無形中就成了犯罪通行證。為抨擊羅馬教廷發行的贖罪券和教宗的赦罪權，路德於 1517 年 10 月 31 日發表了著名的「九十五條論綱」，從而拉開了宗教改革的序幕。

## 神學爭議

煉獄在基督教大分裂中曾是引發分歧的教義之一。

由於煉獄沒有直接來自於《聖經》的根據，故不被大多數東正教、基督新教和基督教系的新興宗教所接納。

## 參考文獻

* 《天主教教理》第 1030-1032 條

## 參見

* 靈薄獄
* 地獄 (基督教)
煉獄姬

《**煉獄姬**》（煉獄姫），日本輕小說作家藤原祐的輕小說作品，由 kaya8 擔任插畫師。

## 概要

在現世的下一個階層是名為「煉獄」的異世界。瀰漫此處的是飽含毒害的大氣，這種氣體能干涉人們的意志、更甚是各種難以估量的可怖性質。 
螢國的第一皇女艾兒蒂米希雅──艾兒蒂的特異體質讓她體內連結著煉獄之門。她的身邊總有毒氣纏繞，會將靠近身旁的所有人都滅絕，平時就被當作受詛咒的孩子幽禁在城堡的地牢裡。 
但她偶爾也會來到外頭的世界。艾兒蒂與她的侍從少年騎士弗格接受了來自皇室的密令，將以「煉術師」的身分學習駕馭來自煉獄的毒氣，操縱所謂的超常──
在充斥著謀略與毒氣的都市「匍都」中所展開的幽暗系幻想故事，即將在此揭開序幕。 

## 人物介紹

### 主要人物

**艾兒蒂米希雅・帕羅・拉耶（艾兒蒂）（アルテミシア＝パロ＝ラエ（アルト））**
: 銀色長髮的 15 歲少女。瑩國真正的第一皇女，對外宣稱在出生時與前任皇妃 — 艾兒蒂的親生母親一同死亡，知道她存在的只有一小部份人。小名『艾兒蒂』，由伊歐所取（一般艾兒蒂米希雅的簡稱是米希雅），

　
: 出生時，體內就存有『煉獄之門』的特殊體質。那道門會一直釋放出毒氣，接近她的大多數人的生命皆會受損，自年幼起就囚禁在前任皇妃的慰靈塔內部的地牢之中。

**弗格（フォグ）**
: 外表 16、17 歲的少年。艾兒蒂的騎士兼工作時的監督者。與她一同是王屬煉術師，隸屬王禁衛游擊隊。平時極力避免艾兒蒂被牽扯入權力鬥爭之中。

　
: 有著不受艾兒蒂身上的高濃度毒氣影響的特殊體質。事實上是天才煉術師羅蘭以「煉禁術」所製造的第一號人造人「第一環」，又稱為羅蘭之子。

　
: 

**伊歐・特莉努（イオ＝テリーヌ）**
: 24 歲，王宮的侍女，對外宣稱是負責管理慰靈塔，但實質上主要工作是照顧艾兒蒂的日常生活。自 15 歲起在艾兒蒂身邊工作，對毒氣有著非常高容忍力，但由於艾兒蒂的毒氣十分濃烈，導致接近範圍不能少於半徑 5 公尺，不然會對壽命有影響。

### 瑩國政府

**湯馬斯・米爾・拉耶（トーマス＝ミル＝ラエ）**
: 瑩國國王兼丁字新教教主，艾兒蒂的父親。

**理察・米爾・拉耶大公爵（リチャード＝ミル＝ラエ）**
: 現任國王的弟弟，第二順位的王位繼承者。王屬軍總司令官。

**瑪格麗特・帕羅・拉耶（瑪歌）（マーガレット＝パロ＝ラエ）**
: 12 歲，瑩國對外宣稱的第一公主。艾兒蒂的異母妹妹，瑪格麗特本人不知艾兒蒂的存在。

　
: 與悳國王子有婚約。

**基亞斯・梅涅克（キアス＝メネレック）**
: 16 歲。梅涅克伯爵的孫子。

**梅涅克伯爵（メネレック）**
**歐必特公爵**

### 瑩國 王立煉導院

**特莉艾拉・梅普（トリエラ＝メーヴ）**
: 21 歲。王立煉導院 — 通稱『邊獄院』的研究員。

　
: 於第三集因為受到打擊背叛了邊獄院

### 煉術師

**伊帕西・特特斯（イパーシ＝テテス）**
: 19 歲。於北部的貧窮農村出生，在 12 歲時至瑩國首都 — 匍都的紡織工廠工作，15 歲時完成勞動期，因對毒氣有著不錯的抵抗力而成為煉術師的入門弟子。在半年前開始獨立，可自由承接工作。

**優貝歐魯**
: 王屬煉術師，很瞭解煉術陣的知識。

**雷迪克・梅爾（レティック＝メイヤ）**
: 「四劍」。31 歲。除了能靈活使用四把劍操控不同煉術，同時是位一流的研究學者，已開發出三種獨家煉術。

**亞力士・里諾・斯雷吉公爵（アレックス＝リノ＝スレイジ）**
: 遠距離操控炮彈系技術高超的老狙擊手。

**肯尼斯・布蘭特（ケネス＝ブランドン）**
: 以鐵扇作鍵器，以舞步來啟動煉術的舞士。

**歐圖・斐伊（オツトー＝フエイ）**
: 全身藏滿暗器的殺手。

**克莉絲汀娜・薇恩（クリスティーナ＝ウエイン）**
: 「蛇女」、「染血蕩婦」。

**米妮・戈爾（ミニー＝コール）、雷尼・戈爾（レニー＝コール）**
: 雙胞胎。擅於以連續技夾擊。

**米歇爾・蘇西（ミシエル＝スージィ）**
**綺莉葉・蘇西（キリエ＝スージィ）**
: 米歇爾無血緣關係的妹妹。

### 丁國 法王廳

**古多（グイード＝レレイス）**

### 歷史的人物

**羅蘭・艾努・康菲爾德（ローレン＝エヌ＝コーンフィールド）**
: 『造物主』，天才研究員。以煉獄毒氣創造出人類，犯下禁忌被處以斬首之刑。

**艾莉絲・嘉立爾（アイリス＝キャリエル）**
: 『魔劍之母』，女鐵匠。將現實中不存在的性質化為金屬，製造成武器並販售給他人，對外公佈遭到煉術師公會暗殺，

　
: 但實際上並未死亡。有雙重人格。

**德雷伊安伯爵（ジルチ＝ルマ＝ドレイン）**
: 耗費莫大財力，以毒氣製造出自己幻想的異世界物種。

## 故事舞台

**瑩國（瑩国（えいこく））**
**悳國（悳国（とくこく））**
**拂國（拂国（ふつこく））**
**丁國（丁国（ていこく））**

## 用語

**煉獄（煉獄（れんごく））**
**煉術（煉術（れんじゅつ））**
**煉術師（煉術師（れんじゅつし））**
**煉禁術（煉禁術（れんきんじゆつ））**
**鍵器（鍵器（けんき））**
**愚者之石（愚者の石（グラクシール））**
**克拉夫念珠（グラフの数珠（グラフのじゆず）**
**伊祖蘇聖骸布（イスズ聖骸布（イスズせいがいふ））**
**天堂騎士（天堂騎士）**
**艾莉絲的魔劍（アイリスの魔剣）**
: * 艾莉絲十六號（アイリスの十六番）

**羅蘭之子（ローレンの雛）**
: * 第一號『消失點（消失点（カイナ），Caïna）』
* 第二號『群體（群体（アンテノラ ），Antenora）』

## 出版書籍

## 外部連結

* （日語）電撃文庫＆電撃文庫 MAGAZINE
煉獄峰

**煉獄峰**（英語：Purgatory Peak），是南極洲的山峰，位於維多利亞地的斯科特海岸，處於龐德峰西南面 3.7 公里，屬於聖約翰斯山脈的一部分，由大英國協探險隊命名，現時由南極條約體系管理。

## 參考資料

本條目引用的公有領域材料來自美國地質調查局的文檔 《煉獄峰》 （資料來自地名信息系統）。
煉瓦

**磚**，通俗叫法為**磚頭**、**磚塊**，在東亞古代稱**煉瓦**，是一種由泥土燒製的長方體建築部件。磚頭通常呈現灰色或磚紅色，既可以作為牆體的裝飾貼片，也可以成為真正的承重結構，在鮮少發生地震的地區是當地民居、教堂和大學的主要建築材料。

由於磚的製作過程需要消耗大量的時間和原材料，目前在大城市中逐步被混凝土取代，其使用頻率大不如前。在廣義上，任何呈長方形的裝飾貼片都可以冠上「磚」的名字，比如在廁所和浴室經常使用的**瓷磚**。

## 材料

最初是用粘土做原料製磚，猶其利用在農業上肥力非常低的紅土，這種紅土磚有很高的堅固性，在人類的各種古代文明中都能發現紅土磚的存在。從 20 世紀開始，由於工業革命的發展和環保意識的崛起，人們開始用一些新的原料來做不用燒製的工業磚，這些工業磚在製作上明顯比紅土磚簡單，且承重力巨大。工業磚的常見材料有：頁岩、粉煤灰、砂、建築垃圾等，經常配以水泥等凝固劑混合為一。

## 製作工藝

磚的製作材料最早使用石頭，稱為石磚；後出現由粘土涼曬後而成的泥磚，稱為土胚磚；由粘土參合煤炭煅燒的稱為粘土磚，用不同工藝，用粘土煅燒的，呈青灰綠色的磚為青磚。

* **石磚**， 將石塊打磨成長方體即可；
* **泥磚**，用一個木製容器，鑲入粘土，待粘土形狀固定後涼干，或曬乾即成為泥磚或稱土墼，建為土墼厝。
* **紅磚**與**青磚**的製作工藝相似，將塊狀粘土進行煅燒，煅燒的場所稱為磚窯；通常青磚品質較高，價錢也較貴。
* *

## 磚的砌法

由於磚的物理特性是抗壓強度遠大於抗拉、抗彎和抗剪強度，同時磚又是小塊材料，因此必須採用某些特定的砌法。

* 交錯砌法。這是磚牆最基本的砌法，儘量保證上下皮磚儘量交錯，一般不允許出現上下通縫。
* 順丁砌法，順即平行於牆的方向的磚，丁即垂直於牆的方向的磚。
* 疊澀。是用磚通過一層層堆疊向外挑出，或收進。主要用於建築檐口的出挑。
* 拱。由於磚只抗壓，而具有理想曲線的磚拱既不產生彎矩，也不產生剪力，只有軸向壓力，很適合磚這種材料的物理特性。磚拱在西方古典建築中有大量的運用，尤其是教堂，在中國古典建築中，採用磚拱的建築又稱為無梁殿。

## 參見

* 紅磚大學，英國維多利亞時期的多所以紅磚建築著稱的大學。

## 參考資料

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・經濟彙編・考工典・磚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

* Clay bricks and rooftiles, manufacturing and properties, M.Kornmann and CTTB, Soc. Industrie Minérale edit. Paris (2007) ISBN 2-9517765-6-X
煉莢豆

**異葉鏈莢豆**（學名：_Alysicarpus vaginalis_）是一種豆科植物。這種植物主要分布於中國南部熱帶和亞熱帶區域。此外主要分布於印度、亞洲南部、太平洋島嶼（斐濟、大溪地島）和非洲的東部等地。

## 參考資料
煉製

**精煉**是將物質進行提煉的過程，主要是指對自然資源中可用的部分進行純化，使其能更好地被利用。例如天然石油可以直接燃燒，但燃燒後會產生大量的殘渣，燃燒不完全。精煉後會得到汽油、柴油、重油、瀝青等不同產物，用於不同的用處。廣義地講，精煉也包括對礦物的篩選提煉，例如從礦石中提煉金屬等。

對液體的精煉一般使用蒸餾和精餾的方法；對氣體要先冷卻、壓縮產為液體後精餾。對液體和氣體的提煉也可以採取萃取的方法，利用某些溶劑溶解需要提煉或需要拋棄的部分。

對固體的提煉可以利用其在某些溶液中結晶的方式，結出的晶體可以排除不需要的雜質。

對有機固體如食材藥材等的精煉一般使用水及有機溶劑 (醇、丙酮、石油醚等) 或非極性溶劑 (如低溫二氧化碳液)，分別提取親水性及親油性物質。

在精煉過程中經常利用化學反應去除雜質。在電子工程中對矽和其他半導體材料的純度要求很高，採用區域精煉的方法，逐區熔化排除雜質。

此外植物油、糖的生產都需要精煉。

## 相關

* 煉油廠
* 煉鋼廠
* 科學中藥
煉製研究所

**台灣中油股份有限公司煉製研究所**（英語：Refining & Manufacturing Research Institute，**RMRI**），簡稱**煉研所**，是台灣中油股份有限公司所屬的煉油、石化、天然氣、潤滑油、溶劑化學品研究機構，屬於公司一級直線單位，設所長一名、副所長兩名。

## 歷史沿革

煉研所是中油公司歷史最悠久的研究單位，與探採研究所和綠能科技研究所並稱「三研究所」。煉研所位於嘉義市西區民生南路，廠區內另有中油溶劑化學品事業部、潤滑油事業部、人力資源處訓練所等單位。該廠區前身為日治時期台灣拓殖株式會社**嘉義化學工廠**，於 1938 年設立。戰後歷經**嘉義丁醇廠**、**嘉義溶劑廠**、**研究及訓練中心**、**煉製研究中心**，終於 1989 年改稱「煉製研究所」。

## 組織架構

* 所長室
* 企劃組
* 行政組
* 會計組
* 技術服務組
* 製程研究組
* 石化產品研究組
* 燃料及潤滑劑組
* 環境資源組
* 生物科技事業中心
* 工程組
* 工安環保組

## 歷任所長

## 參見

* 台灣中油
* 探採研究所
* 綠能科技研究所

## 參考資料
煉金術

**煉金術**是中世紀的一種化學哲學的思想和始祖，是當代化學的雛形。其目標是通過化學方法將一些基本金屬轉變為黃金，製造萬靈藥及製備長生不老藥。現在的科學表明這種方法是行不通的。但是直到 19 世紀之前，煉金術尚未被科學證據所否定。包括艾薩克・牛頓在內的一些著名科學家都曾進行過煉金術嘗試。現代化學的出現才使人們對煉金術的可能性產生了懷疑。煉金術在一個複雜網絡之下跨越至少 2500 年，曾存在於美索不達米亞、古埃及、波斯、印度、中國、日本、朝鮮半島、古希臘和羅馬，以及穆斯林文明，然後在歐洲存在直至 19 世紀。

## 西方的鍊金術

早期的鍊金術者的生活時代是從公元 1 世紀到 5 世紀。西方最早的鍊金術著作是假藉德謨克利特（Democritus）的名字所著（約公元 100 年）。西方鍊金術認為金屬都是活的有機體，逐漸發展成為十全十美的黃金。這種發展可加以促進，或者用人工仿造。所採取的手段是把黃金的形式或者靈魂隔離開來，使其轉入常見金屬；這樣常見金屬就會具有黃金的形式或特徵。金屬的靈魂或形式被看作是一種靈氣，主要是表現在金屬的顏色上。因此常見金屬的表面鍍上金銀就被當作是鍊金術者所促成的轉化。

鍊金術者所採用的一個相當普遍的方法是把四種常見金屬銅、錫、鉛、鐵熔合，獲得一種類似合金的物質。然後使這種合金表面變白，這樣就賦給它一種銀的靈氣或者形式。接著再給它加進一點金子作為種籽或發酵劑使全部合金變為黃金。最後再加一道手續，或者把表面一層的常見金屬蝕刻掉，留下一個黃金的表面，或者用硫磺水把合金泡過，使它看上去有點像青銅那樣，這樣轉變就完成了。

另一種為早期鍊金術者加以廣泛傳播的思想，是一種更原始的觀念，即金屬是兩性生殖的產物，金屬本身就有雌雄之分。這種觀念在伊斯蘭教和中古鍊金術裡的地位比較重要。

自公元 12 世紀起，基督教盛行的西方開始翻譯阿拉伯和希臘著作，包括鍊金術文獻。希臘鍊金術對歐洲的影響遠不及經過了系統化的阿拉伯鍊金術所產生的影響。煉製黃金是歐洲鍊金術的主要目標。歐洲學者根據伊斯蘭鍊金術的理論，作了大量實驗。雖然不可能成功，但為化學的發展與出現積累了大量知識。

## 伊斯蘭世界的鍊金術

伊斯蘭鍊金術體現了一種關於本質的哲學，它與古希臘赫耳墨斯的哲學和中國的鍊金術，以及關於礦物和金屬轉變成金的特殊原理都有密切的關係。伊斯蘭教歷史上，穆斯林學者對鍊金術的效能長期爭論不休。正統的宗教學者大多反對鍊金術，而多數自然學科的學者，儘管他們也不相信一般金屬能變成黃金，卻接受了鍊金術的基本觀點。著名的伊斯蘭醫學家伊本・西那在他的《治療書》中關於金屬構成的學說，便是以鍊金術的理論為基礎。

穆斯林中最早的鍊金術者是倭麥亞王子哈立德・伊本・葉基德。8 世紀初，鍊金術甚為流行，其代表人物是賈比爾・伊本・哈揚。他的著作《七十本書》和《平衡書》，被視為伊斯蘭鍊金術的基礎理論著作，是用阿拉伯文寫成的關於鍊金術最重要的文獻。穆斯林醫生兼鍊金術拉齊被譽為將鍊金術發展為古代化學的奠基人。

## 中國的鍊金術

鍊金術在中國古代又稱「黃白術」。煉丹術士（煉丹家）認為物質是可以變化的，加以人工鍛煉，可以縮短年代，加速變化。漢武帝時方士李少君、欒大自稱能以丹砂製作「黃金」，淮南王劉安的方士則自稱能以汞製作金和銀。西漢末年，劉向根據劉安留下的秘笈，卻不能成功。王莽據說留下 60 多萬斤「黃金」，應是一種合金。傳說道士左慈、李根都能鍊金。丹家所造的金銀，大都是汞化物。水銀氧化後，有紅黃二色，黃色的就被視為「金」。後世丹家認為水銀在鍊金中是最關鍵的，汞加鉛可以變金。唐宋時代的偽金偽銀多用銅、鐵、錫、水銀合成，丹家如唐初成弼、北宋王捷；北宋時的《寶藏論》記載有偽金 5 種、偽銀 13 種。

鍊金術在中國古代稱為「煉丹術」，其引用許多道家理念，有不少提及養生和修行的理論，相較於西方鍊金術，中國的煉丹術更為關注如何達至長生不死。秦始皇在討平六國之後，曾派方士徐福到海上求仙人長生不死之藥。漢武帝本人亦熱衷於尋求神仙和長生術。東漢時期，煉丹術進一步發展，煉丹術士輩出，如魏伯陽，著書《周易參同契》以闡明長生不死之說。繼後，南朝煉丹術士陶弘景著《真誥》。至唐代，煉丹術與道教結合而進入全盛時期，這時煉丹術士孫思邈，著作《丹房訣要》。這些煉丹術著作有頗多化學知識，據統計共有化學元素六十多種，還有許多關於化學變化的記載。民間還傳說道教淨明道與閭山派的許遜、八仙中的鍾離權、呂洞賓師徒會點石成金或點鐵成金之術，所以把他們視為財神。

只是，大部分所謂「仙丹」乃是用重金屬如鉛、汞等煉製而成的，人若服食不僅無法長生不死，更有可能中毒加速死亡。中國和其他地方一樣，煉丹術有兩大信條：一、相信其他金屬可化為黃金；二、相信服食金丹可以成仙。在西元前四世紀的中國文獻裡，就明確提到這兩種信條。學者普遍同意鄒衍是煉丹術的創立者。在西元前二世紀，劉安和其他作者（淮南子）（仙藥）：「為神丹既成，不但長生，又可以作黃金」都提到金丹和長生不死的關係。

## 其他的鍊金術

佛教和婆羅門教的經文裡曾提到一種能將銅轉化為金，名曰 hataka 的液體，印度僧侶龍樹亦在《大智度論》裡描述 4 種金屬轉化的方法。

## 影響

現代科學證明鍊金術是不可行的，因為金是原子序 79 的金屬元素，而非化合物。但是，若使用核融合或核分裂的方式，確有可能將其他元素轉變為金，但不符經濟效益，而且需要龐大能量，故目前無人採用此種鍊金方式。
煉金術作為現代化學的先驅在化學發展史上有一定積極作用。通過鍊金術，人們積累了化學實驗的經驗，發明多種實驗器具，認識許多天然礦物。在歐洲，鍊金術成為現代化學產生和發展的基礎。
現代分析心理學的創始人卡爾・古斯塔夫・榮格認為，古代的鍊金術實際上是一種人以自己的心靈發展為參照，對自然界現象的投射行為。

## 參考文獻

## 研究書目

* 陳國符：《中國外丹黃白考》（上海：上海古籍出版社，1997）。

## 參見

* 赫耳墨斯主義
* 阿佐特
* 賢者之石
* 外丹術
煉金術士_(懸疑小說)

《**煉金術士**》(Alchemist) 是英國作家彼德・詹姆士 1996 年的懸疑小說。

## 故事簡介

蒙特娜。巴拿馬是諾貝爾醫學獎得獎者，遺傳學家巴拿馬博士的女兒，為了得到研究資金，他們加入了全世界最大的藥廠 -- 班迪克斯。斯奇爾公司。蒙特娜從女記者中得知有婦女服用班迪克斯。斯奇爾公司的治療不孕的藥物後，都患上胎兒畸形綜合症。後來協助蒙特娜調查班迪克斯。斯奇爾公司的實驗室經理、女記者、專利律師等人都離奇身亡。蒙特娜不得不陷入這場為人類安全和基因研究的正義調查。
煉金術士_(短篇小說)

《**煉金術士**》（英語：_The Alchemist_）是美國作家霍華德・菲利普斯・洛夫克拉夫特的一篇短篇小說。這篇小說於 1908 年，洛夫克拉夫特 17 或 18 歲時創作，並於 1916 年 11 月份的《_United Amateur_》雜誌首次發表。

## 故事情節

這個故事由主角安東尼伯爵以第一人稱的方式講述。故事發生在數百年前，安東尼的貴族祖先負責殺死一位黑暗巫師 _Michel Mauvais_。巫師的兒子查爾斯發誓要向他和所有後代報復，詛咒他們在達到 32 歲時死去。

主角回憶述說他的祖先們在大約 32 歲時都以某種神秘的方式死去。整個家族逐漸衰落，城堡的塔樓一個接一個地墜落而無人修復。最後，安東尼成為家族中唯一的存活者，只有一位名為皮埃爾的僕人撫養他長大，還有城堡的一小部分仍有一座塔樓可以使用。安東尼終究成年，他的 32 歲生日正在接近。

他的僕人最終去世，讓他完全孤獨一人，他開始探索城堡中毀損的部分。他在最古老的一部分發現了一個陷阱門。下面，他發現了一個通道，通道的盡頭有一扇鎖住的門。就在他轉身離開時，他聽到身後有聲響，並看到門打開了，有人站在門口。這個人試圖殺他，但安東尼先下手殺了他。這個人臨死前的話揭示了他的真實身份，他竟然就是查爾斯，他成功地製作出了長生不老藥，讓他能夠親自履行世世代代的詛咒。

## 改編

* 一部由史蒂文・菲利普・瓊斯撰寫，奧克塔維奧・卡列洛繪製的圖像小說改編作品最初於 1991 年由 _Malibu Graphics_ 出版。它在 2016 年被 _Caliber Comics_ 重新印刷成單獨的圖像小說，並成為 _Caliber_ 的 H・P・洛夫克拉夫特世界系列中的一部分。
* 藍牡蠣合唱團的歌曲 _The Alchemist_ 重新從巫師查爾斯的角度講述了這個故事。

## 參考資料

* Lovecraft, Howard P. [1908]. The Alchemist. S. T. Joshi (編). Dagon and Other Macabre Tales 9th corrected printing. Sauk City, WI: Arkham House. 1986. ISBN 0-87054-039-4.  Definitive version.

## 外部連結

* 維基文庫中的相關文獻：The Alchemist
* A collection of public domain H. P. Lovecraft short fiction - Standard Ebooks
* 列在網路推理小說資料庫中的《煉金術士 (短篇小說)》
* LibriVox 中的公有領域有聲書《_The Alchemist_》
煉金術師

* **煉金術士**指專門從事煉金術的人。
* 《煉金術士》是巴西作家保羅・科爾賀（Paulo Coelho）的一本寓言式的小說。
* 《煉金術士》是英國作家彼德・詹姆士 1996 年的懸疑小說。
* 《煉金術士系列》是日本株式會社ガスト（GUST CO.,LTD.），所發行的一系列遊戲。
* 《**煉金術士**》是暴雪公司旗下魔獸爭霸中的英雄人物。
* Alchemist（アルケミスト）是日本一家從事開發角色商品及電子遊戲的企劃、販售的企業。

* * 《煉金術士》是美國 DC 漫畫的超級反派角色。
煉金術符號

**煉金術符號**，是於煉金術中所使用的記號。從十八世紀開始被使用，其中包含部分天文符號，如♂、♀也為其中之一。
現今的電腦已可透過 Unicode 輸出此類符號。

## 帕拉塞爾蘇斯符號

帕拉塞爾蘇斯使用的三種符號。

* 鹽
* 水銀
* 硫磺

## 四大元素

四大元素使用了以下符號。

* 土
* 水
* 空氣
* 火

## 天文符號

天文符號使用了以下符號。

## 單質符號

單質使用了以下符號。

## 酸鹼符號

酸與鹼使用了以下符號。

## 礦石

礦石使用了以下符號。

 

## 實驗

實驗使用了以下符號。

## 器具

實驗器具使用了以下符號。

## 時間

時間使用了以下符號。

## 度量衡

度量衡使用了以下符號。

## Unicode

於 Unicode 的 6.1 版本中，煉金術符號得到了專屬的區段。

在此之前，煉金術符號一度被收錄在「雜項符號」中

## 註解

## 關連項目

* 煉金術
* Unicode 一覽表 \_1F000-1FFFF
煉鋼廠

**煉鋼廠**，是重工業、第二產業、製造業、資本集中型工業、生財工具、固定資產、工廠類型。煉鋼廠的原材料是鐵礦、煤、炭等，由採礦業供應。

由於煉鋼廠是戰略物資生產，所以煉鋼產業在中國是國營企業，但其他大多數國家並非如此。

## 増值過程

由採礦業得來的鐵礦，提取鐵，再加入炭成為不同級數的合金，稱為成品的鋼。

型態方面，鐵礦的石塊用高溫分解，由固態成為流體，由大鐵塊轉化為鋼板等，出廠。

## 相關

* 軋鋼廠

## 外部連線

* 煉鋼廠相集 Stahlseite Extensive picture gallery about all methods of making and shaping of iron and steel in North America and Europe. In German and English.
煉雲

《**煉雲**》（英語：**Refine, the Concert**）是安溥發行的首張現場實況錄音專輯，由聯成娛樂於 2018 年 12 月 24 日發行實體專輯。該專輯收錄安溥在 2018 年 5 月 12 日至 13 日首場在臺灣臺北市臺北小巨蛋舉辦的「煉雲演唱會」精選出來的 14 首歌曲。

## 曲目

## 幕後人員

* 國國－band leader、吉他
* 克拉克－吉他
* 旭章－鍵盤
* JB－合成器、programming
* 阿蒙－貝斯
* John Ashley－鼓
* 啟銘－外場音控師
* 老佑－內場音控師

## 發行版本

## 參考資料
煉靈月

**煉靈月**，是天主敎的宗教月份之一，通常在西曆 11 月，基督徒會為煉獄中亡者祈禱、奉獻和贖罪，讓其靈魂得以淨化進入永生；教會亦指此舉可以幫助信徒增進善功。

## 沿革

為亡者祈禱來源已不可考，為普遍作法。直到 4 世紀對教會的迫害結束時，興起諸聖殉道者慶節。8 世紀，諸聖節在 10 月 1 日舉行。10 世紀，法國本篤會會士習慣於 11 月 1 日晚課為亡者誦經，於是敎會便定 11 月 2 日為追思亡者日 (諸靈節) ，請敎友在 11 月為煉靈禱告。

## 參考

* 聖母月、玫瑰月及煉靈月 (PDF). [2018-10-31]. （原始內容存檔 (PDF) 於 2018-10-31）.
煌上煌

**煌上煌**，全稱江西煌上煌集團食品股份有限公司，（英語：Jiangxi Huangshanghuang Group Food Company Limited，深交所：002695）是一家江西食品公司。總部位於江西省南昌市小藍中大道 66 號。

## 歷史

於 1993 年由徐桂芬（董事長）家族創立，前身為「江西煌上煌烤滷有限公司」、「南昌皇上皇烤禽社」，以及「江西煌上煌集團食品有限公司」，總經理為禇浚。現時業務在國內經營生產及銷售中式烤滷食品加工、家禽屠宰加工，招股價為 30 元人民幣，發行新股為 3,098 萬股，集資額為 1.2387 億元人民幣，股份則在 2012 年 9 月 5 日於深圳證券交易所中小板上市。主要競爭對手是周黑鴨和絕味鴨脖。

## 參考
煌固镇

**煌固鎮**，是中華人民共和國江西省上饒市廣信區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

煌固鎮下轄以下地區：

八都社區、​沿畈村、​樟宅村、​煌固村、​麥埂塢村、​後田村、​黃塘村、​五村、​觀上村、​彭宅村、​丁宅村、​東山村、​嶺下村、​汪村、​山底村和塘里村。

## 參考資料
煌府

**維力生活科技有限公司**（原首灃控股有限公司，港交所：1703）於 2019 年 2 月 15 日於香港上市，是一家主要從事營運酒樓的投資控股公司。該公司以煌府以及煌苑為品牌經營中式酒樓並提供粵式餐飲服務及宴會服務。粵式餐飲服務包括提供粵菜，點心以及時令食品等。時令食品包括年糕、粽子及月餅等。該公司亦提供活動宴會服務，例如生日宴會、畢業晚宴、百日宴、公司周年晚宴及其他慶祝晚宴。

## 主要發展歷程

### 並購電商平台進入網際網路產業初始階段

2023 年 4 月，維力生活科技有限公司欣然宣佈，公司與賣方 A 及賣方 B 訂立諒解備忘錄，其中賣方 B 為賣方 A 的附屬公司（統稱「該等賣方」）。據此，公司擬收購，而賣方 A 擬出售賣方 B 部分已發行股份及賣方 B 擬出售一間目標公司的部分已發行股份。賣方 B 擁有及經營一個線上訂餐及送餐平台，該線上訂餐及送餐平台已獲超過 2,000 間餐廳訂閱，並於澳門擁有超過 50 萬名每月活躍用戶。同時，目標公司已於香港開發及經營線上訂餐及送餐平台。此次可能收購事項的擬議代價總額為 3,000 萬港元。

### 蔡文勝控股公司戰略性入股

2023 年 1 月，蔡文勝控股公司 LONGLING CAPITAL LTD 溢價認購維力生活科技可換股債券。維力生活科技向認購人發行本金總額 4,400 萬港元的可換股債券，可換股債券價格為 0.80 港元，較最後交易日於聯交所所報每股股份的收市價 0.75 港元溢價約 6.67%。LONGLING CAPITAL LTD 乃一家於英屬維京群島註冊成立之有限公司，主要從事投資控股業務，認購人及其最終實益擁有人（即蔡文勝先生）均為獨立第三方。

### 公司正式更名為維力生活科技有限公司

2022 年 12 月，公司之英文名稱已由「Palace Banquet Holdings Limited」更改為「Welife Technology Limited」，而公司之中文雙重外文名稱已由「首灃控股有限公司」更改為「維力生活科技有限公司」。本公司於聯交所買賣股份之英文股份簡稱將由「PALACE BANQUET」更改為「WELIFE TECH」，而中文股份簡稱將由「首灃控股」更改為「維力生活科技」，自 2022 年 12 月 29 日上午九時正起生效。本公司之股份代號「1703」維持不變。

### 完成收購台灣百年老店度小月餐飲

2022 年 7 月，維力生活科技在積極拓展新品牌的道路上又邁出了重要的一步。8 月 16 日維力生活科技（原首灃控股有限公司）正式發佈公告宣佈以總代價 13,000,000 港元完成收購度小月餐飲。度小月在台灣屬於百年老字號品牌，其特色擔仔面不僅是台南的特色美食之一，也是台灣省標誌性的美食打卡項。度小月獨特的螞蟻店即兼具了休閒餐飲，同時又兼具正、快餐的特色。

### 與傑晟思控股訂立戰略合作框架協議

2022 年 6 月，維力生活科技（原首灃控股有限公司）與傑晟思控股（深圳）有限公司（「傑晟思控股」）訂立戰略合作框架協議，自 2022 年 6 月 24 日起至 2027 年 6 月 23 日止為期五年。傑晟思控股，主要於大中華地區從事企業並購、企業融資、企業品牌管理及大數據分析業務。其自主研發的金融科技平台，除了利用大數據及智能算法幫助企業快速完成金融交易以外，在消費者生活方式的大數據分析領域亦有廣泛的成功案例。此次合作，雙方將利用各自的資源及自身優勢發展互利的戰略合作關係，利用傑晟思控股科技優勢探索餐飲大數據分析業務，有助於維力生活科技將優質的服務更精準地推送給目標消費者，提升其餐飲業務的核心競爭力。

### 公司終止位於上水舖位租約

2020 年 5 月，首灃控股終止位於上水匯的煌府婚宴專門店的租約，相關鋪位在同年 3 月才簽訂續租協議。

### 公司在香港進行公開招股

2019 年 1 至 2 月，首灃控股在香港進行公開招股，集資 1.5 億至 2.25 億港元。
2 月 15 日，首灃控股上市當日向茶客送出共 1 萬個壽桃包慶祝上巿。

### 集團購入沙田石門舖位自用

2015 年，煌府集團以 2.5 億港元購入沙田石門京瑞廣場鋪位自用。

### 煌府婚宴專門店：全面服務式中式酒樓集團

2006 年，在集團主席陳首銘先生的帶領下，煌府婚宴專門店正式成立，專注高級婚宴和社團宴會業務，提供多個創意獨特的婚宴場地和宴會場地。煌府提供「一站式婚宴」的服務，即預訂婚宴後，集團會提供請帖、結婚蛋糕、花車、婚紗攝影、律師證婚、空中花園證婚、證婚酒會、婚禮自助餐、旅遊巴士接送等等貼心服務，也省卻新人到婚姻註冊處等多個機構奔波勞碌， 輕鬆愉快地籌備婚禮。集團業務多元化，除提供大小類型的結婚酒席及陽光婚宴，集團亦專注提供其他宴會服務，在菜式方面，擁有豐富經驗的廚師每日採用新鮮、高級的食材，現場即叫即做，還提供環保菜單和有機全素宴等選擇。

## 公司主要管理層

### 胡智熊

**董事會主席，非執行董事**

胡智熊先生（「胡先生」）於 1987 年自中山大學獲得本科學士學位，並於 2022 年 1 月獲委任為本公司主席兼非執行董事。彼於餐飲業擁有逾 30 年經驗。加入本公司前，彼自 1989 年至 2012 年為廣州一間飯店的總經理。自 2012 年至 2018 年，彼為廣州市廣台航道餐飲管理有限公司的營運總監。

### 陳曉平

**行政總裁**

陳曉平女士（原名陳淑萍），於 2006 年 7 月加入本集團為行政總裁，並於 2018 年 6 月獲委任為本公司執行董事。陳女士負責建立及提升品牌形象、監督本集團的整體營運及採購管理。陳女士在餐飲業擁有超 20 年經驗。陳女士為香港餐務管理協會董事及副主席、香港中小型企業聯合會副主席及稻苗學會第十屆執行委員會成員。陳女士於 2007 年取得澳門亞洲（澳門）國際公開大學的工商管理榮譽學士學位。以及於 2012 年取得香港專業教育學院（柴灣）的中式餐飲管理專業文憑和香港稻苗學院的酒樓管理專業文憑。

## 參考

## 外部連結

* 煌府婚宴專門店 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煌斑岩

**煌斑岩**為一種淺成岩，通常顏色較深，含有由暗色礦物組成的斑晶，在肉眼觀察時，其標本閃閃發光，因此而得名。其組成成分多為長石和與斑晶相同的暗色礦物，尤其是雲母。按其成分可分為：

* 雲母煌斑岩，最為常見，黑色或灰黑色，風化後轉為褐黃色，斑晶主要是黑雲母；
* 閃輝煌斑岩，黑色、黑綠色或綠色，斑晶主要是角閃石和透輝石，有時有橄欖石和黑雲母；
* 鹼性煌斑岩，礦物成分複雜，矽質含量低，斑晶主要是鹼性輝石或鹼性角閃石；

## 外部連結

* 煌斑岩介紹
煌綠

**煌綠**（英語：**Ethyl Green** 或 **Brilliant Green**）也稱為**乙基綠**，分子式 C27H35N3ClBr，是具有金屬光澤的綠色微結晶或亮綠色粉末。溶於水，顯藍綠色。稍溶於乙醇，不溶於戊醇。鹽酸中顯紅黃色，在氫氧化鈉中無色。試劑溶液在可見光區有吸收峰（λmax=633.8 nm）。是一種染料，又稱為**翡翠綠**、**孔雀綠 G**，可溶於水。是一種具有抑菌能力的物質，常配合碘使用，作為抗菌之用。工業上應用於絲綢或毛料的染色。

與 ReO4−、HgCl42−、BiI4−、AuCl4−和 GaCl4−等形成離子締合物。用於光度法測定 Hg2+、ReO4−等，定性檢出鐵氰化物，酸鹼指示劑和細胞染色劑。

## 另見

* 甲基紅
* 甲基橙
* 甲基黃
* 甲基藍
* 甲基紫
煌蜂鸟属

**煌蜂鳥屬**（學名：_Selasphorus_）為蜂鳥科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 輝喉煌蜂鳥 _Selasphorus ardens_ Salvin, 1870
* 星蜂鳥 _Selasphorus calliope_ (Gould, 1847)
* 瑰喉蜂鳥 _Selasphorus ellioti_ (Ridgway, 1878)
* 粉喉煌蜂鳥 _Selasphorus flammula_ Salvin, 1865
* 大瑰喉蜂鳥 _Selasphorus heloisa_ (R.Lesson & Delattre, 1839)
* 寬尾煌蜂鳥 _Selasphorus platycercus_ (Swainson, 1827)
* 棕煌蜂鳥 _Selasphorus rufus_ (J.F.Gmelin, 1788)
* 艾氏煌蜂鳥 _Selasphorus sasin_ (R.Lesson, 1829)
* 輝煌蜂鳥 _Selasphorus scintilla_ (Gould, 1851)

## 參考文獻
煎

**煎**是常見的烹調方法，指用鍋把少量的食用油 (烹調用油) 加熱到攝氏 150-200 度之間，再把食物放進去，使其熟透。表面會產生美拉德反應而成金黃色乃至微焦，並散發濃烈、特殊的焦香味。

## 分類

* 乾煎

　
: 將食材煎成後加入調味料再兜勻；或先以大火將材料拌勻，再以小火煎熟
* 濕煎

　
: 將食材煎成後加入調味料和芡汁或上湯稍炆
* 貼

　
: 只煎食材的一面，如荷包蛋、鍋貼、田雞
* 煎封

　
: 多用於魚，先將食材煎成上碟，淋上調味過的縴汁再煎至收乾為止

## 工具

* 平底鍋
* 鐵板
* 石板

## 相關條目

* 鐵板燒

## 參考資料
煎䭔

**煎堆**（「堆」正寫作䭔），是中國傳統油炸麵食的一種，起源於廣東地區，是廣東油器的一種，並流行於中國各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。

## 名稱差異

在中國東北地區，被稱作**麻圓**；華北地區，稱**麻糰**；江浙地區稱**麻球**；武漢地區稱**歡喜坨**；廣西稱**油堆**；海南稱**珍袋**；福建福州與連江縣馬祖則稱為**馬蛋**；臺灣則稱為**芝麻球**。

## 起源

煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。

另外，在農曆五月初五，在泉州晉江、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港、臺南安平等地的閩南裔台灣人都有喫「煎堆」的情況，中文維基百科上的天穿日記載，那也是紀念女媧補天之意。

## 種類

* 龍江煎堆
* 九江煎堆
* 西樵煎堆

## 註腳

## 參見

* 牛脷酥
* 油條
* 芝麻棗
煎太陽蛋

**煎蛋**是由雞蛋煎成的食品，也是家喻戶曉的烹調之一。若只煎單面，因外形像太陽一樣，而稱為**太陽蛋**（sunny side up）；而雙面煎則稱為**荷包蛋**。中國中原地區稱為**雞蛋鱉**。雖然蛋的熟度沒有規定，但各國與地區的衛生部門建議，基於健康原因和防範禽流感，食用蛋類應徹底煮熟。

## 做法

在鍋中放入油，當到一定熱量時把雞蛋打入，在蛋白熟透後上碟。

## 食用

煎蛋常用作西式早餐食品。因為形似滿月，在日本是中秋節食品之一。

## 參考資料

## 參見

* 炒蛋
* 水煮嫩蛋
* 滾水蛋
* 溫泉蛋
* 歐姆蛋
* 義大利煎蛋
煎炸三宝

**煎釀三寶**是廣東、香港和澳門地區常見的街頭小吃又是一種香港傳統小吃。過去大多讓顧客以「七蚊三件」或「十蚊四件」從一堆煎釀食物裡挑選三件（但現在售價因通脹而調整），其中以茄子、青椒和豆腐最受歡迎。除了以上三種食材之外，有部分店鋪還會供應鯪魚肉釀香菇、燈籠椒、苦瓜、西蘭花、香腸和紅腸等。亦會有只用鯪魚肉弄成球狀的魚蛋（非平時常與燒賣一併提起之魚蛋相同）

這種小吃的做法是把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子、青椒和豆卜或其他較為少見的食物上，放在鐵板上煎香，再蘸上豉油吃，喜歡吃辣的可加點辣椒油；有時亦會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣。一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入大量的麵粉，以減低成本。

## 參見

* 香港街頭小吃
* 煎釀鯪魚
* 客家釀豆腐

## 參考資料
煎煮

**煎熬**作為一種烹飪方法，更多是以溶解為目的，指把東西放到水裏煮，讓所含的成分進入水中。比如煎茶、煎藥。煎這種手法被廣泛地應用於草藥學中，主要用來提取堅硬植物物質（如根、樹枝等）中的有效成分。
煎熬弟

**鍾明軒**（1999 年 12 月 20 日 —）是臺灣 YouTuber，黎明技術學院表演藝術系畢業。

## 生平

### 個人生活與家庭

鍾明軒的爸媽曾在自家附近開設美容院；鍾明軒有一位大他三歲的姐姐，以及一位爸爸再婚後所生的妹妹。

2012 年 8 月下旬，鍾明軒的母親跳龍潭大池輕生。經紀公司發聲明表示「兩個月前，看笑話的人多，願意伸出援手的人少」。警方指出父母對兒子的發展持不同意見，兩人常為此吵架，有可能因而釀成悲劇。鍾明軒事發前接受專訪時表示，母親對他的演藝路是從極為反對到絕對支持。事後鍾明軒於臉書粉絲專頁放上歌曲《母親節》悼念亡母。鍾明軒在多年後的專訪中表示，媽媽是家中主要經濟支柱，原本就患有憂鬱症，她想支持兒子追夢，卻遇到太多反對，包括丈夫。

鍾明軒多次表示自己是名雙性戀。2019 年 5 月，教育部長潘文忠與鍾明軒對談校園中性別霸凌議題。在臺灣有學校把鍾明軒和葉永鋕作為性別平等教育的範例。

2020 年中華民國總統選舉前夕，鍾明軒和蔡英文合體拍片，片名為「總統我來了！」為談論台灣與香港現況，和民主價值與如何保護台灣。鍾明軒之後表示韓國瑜方有寄合作邀約，而鍾明軒表明「你離開好不好」；韓國瑜隨行發言人證實有邀約合作，並尊重鍾明軒拒絕邀請的決定。

### 出道

2012 年 6 月 25 日，鍾明軒在 YouTube 發布他清唱李佳薇歌曲《煎熬》的影片。6 月 27 日，鍾明軒開創臉書粉絲專頁，身份介紹欄寫「歌手」。發文表示「每個人心中都有一個夢想，如果你還有夢，請堅持下去」，並在簡介表示「我是網路出生的，因為大家的支持，才讓我變紅」。6 月 30 日，鍾明軒拍影片感謝網友的關注。在網路上爆紅後，鍾明軒接獲許多電視節目邀約、媒體採訪，還有經紀公司簽下他，要朝演藝圈發展。8 月上旬，鍾媽媽於節目《爸媽冏很大》上表示，鍾爸爸和她一樣反對鍾明軒踏入演藝圈，她並表示「不覺得他想紅，他是想賺錢」。在母親逝世後，沒正式簽約的經紀人勸他先好好讀書。

2015 年 8 月，鍾明軒和法拉利姊、FBI 鄧佳華化身驚奇三超人，合拍搞笑版《不累不累》MV。2016 年 5 月，鍾明軒和法拉利姊、小 A 辣、鄧佳華、林進合拍《BoBoBo》MV。12 月鍾明軒和網紅哥倫布合唱歌曲《最後的愛情歌》。2018 年 8 月，鍾明軒發行單曲《Just Can't Stop It》。2019 年 4 月，鍾明軒透過募資平台 Dream Player 的專案計畫，出版《我決定我是誰》，排名《誠品書店》「2019 年度十大暢銷書」第 10 名。5 月鍾明軒與爽樂團成員紅中推出合唱單曲《我》，由鍾明軒作詞。2020 年 5 月，鍾明軒的個人 YouTube 頻道突破一百萬訂閱，同月鍾明軒發行數位單曲《當我說真話的時候我感到自由》，由陳珊妮包辦詞曲。2021 年 1 月，鍾明軒推出第一張個人專輯《LADIES & GENTLEMEN》，由陳珊妮擔任專輯總製作人。

## 書籍作品

* 鍾明軒. 《我決定我是誰：在負能量爆表的人生路上， 我不活在別人的嘴裡！》. 大樂文化. 2019-04-29. ISBN 9789578710184.

### 電視節目

## 音樂作品

### 專輯

* 《LADIES & GENTLEMEN》（2021）

### 單曲

* 《Just Can't Stop It》（2018）
* 《我》（2019）
* 《當我說真話的時候我感到自由》（2020）
* 《你喜歡不是我喜歡》（2022）

## 爭議

* 2019 年 7 月，鍾明軒前往日本沖繩旅遊，在公車上拍攝的旅遊影片將司機及女乘客入鏡並未打上馬賽克，疑似侵犯隱私；事後表示該女乘客其實是韓國遊客，於後製剪輯時覺得女乘客毫無違和感的入鏡很可愛，於是放進影片中。
* 2019 年 8 月鍾明軒在訪問中華民國勞動部部長許銘春的過程中，脫口說出「工作人員不要說話好不好」，遭批評此舉很無禮；之後鐘在影片的留言區解釋，該名工作人員是他的經紀人兼友人，網友所指責的無禮部分，他認為非常可愛，「可能是我常常在跟這位朋友互動多次的行為，在很多第一次看到的人眼裡有點太超過」。
* 2019 年 9 月鍾明軒前往新加坡旅遊，在其所拍攝的旅遊影片中表示，「很多那種馬來西亞人，害我在這邊旅遊真的很不自在」，此言論引起部分馬來西亞網友感受被歧視而批評，更被馬來西亞媒體關注；事後鍾明軒發表影片坦承口誤並鞠躬道歉。
* 2020 年 11 月 5 日，鍾明軒發表影片透露電影代理商木棉花曾邀請他為《鬼滅之刃劇場版 無限列車篇》的反派角色「魘夢」配音，鍾明軒指出木棉花代理商認為他有政治立場而告吹，他因此「祝福」木棉花儘早倒閉，並稱木棉花代理商為「失敗的人類」。木棉花則表示中文配音選角一事，主要參考日本官方建議，彼此意見交流、斟酌後得出的結論，木棉花也沒有特定立場。最後幫魘夢配音的是資深配音員劉傑，因此鍾明軒更被網友質疑不尊重專業。11 月 7 日，鍾明軒發佈道歉影片。
* 鍾明軒在鬼滅之刃配音事件更後遭人指稱，曾在 2018 年 8 月自薦上綜藝節目，而節目錄影當天下雨，鍾明軒打電話告知工作人員「抱歉我這邊下大雨我沒辦法出門，我就不過去錄影了」；2020 年 11 月鍾明軒則表示對此事沒有印象，如果有也是 3、4 年前的事情，如今被爆料者拿過去的事抓著不放，「很明顯這個人喜歡活在過去」。
* 2022 年 5 月，鍾明軒購入一隻白色小柴犬名為 dupee' 並表示「領養代替購買」被用來情緒勒索他人，引發網友爭論，其中許多人認為不購買就不會造成對寵物的傷害，更有人質疑鍾明軒本身就在情緒勒索。5 月 27 號，鍾明軒發佈澄清影片並表示只是「21 世紀不要再讓我聽到領養代替購買的方式去情緒勒索他人」他本人表示請勿使用領養代替購買的口號去情緒勒索他人。

## 參見

* 台灣 YouTube 頻道訂閱人數排行榜

## 參考資料

## 外部連結

* 鍾明軒的 Facebook 專頁
* 鍾明軒的 Instagram 帳戶
* YouTube 上的鍾明軒頻道
煎茶

**煎茶**可以指：

* 煎茶 (日本茶)，一種日本茶
* 煎茶法，茶的烹飲方法：
  * 煮茶法的別稱
  * 泡茶法在日本的稱呼
* 煎茶道，日本茶道的一個類別
煎茶_(日本茶)

**煎茶**是一種日式綠茶。煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。煎茶是屬於日本最受歡迎的綠茶種類。

飲用煎茶的方式，稱為煎茶道。

## 廣義的煎茶

日本煎茶由中國傳入，其名稱來自於用熱水煎煮茶葉，以淬取出茶湯，故稱煎茶。後來改良成用茶壺及熱水來沖泡。

其茶葉製作方法，分成釜炒與蒸青兩種流派。先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。日本很多地區都生產煎茶，但以宇治煎茶最好，也最有名氣，較其他地方的煎茶售價也較貴。

煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法，煎茶對茶葉的要求並不高，普通茶葉就可以製作煎茶，製法也不複雜，只要乾燥茶葉，蒸青，再揉捻成細卷狀，再焙乾。煎茶飲法也很簡便，將沸水注入茶碗內，把煎茶放進去飲用就可以了。煎茶無論製或飲與抹茶流派複雜的工具、繁縟的禮節相比，都顯得十分簡潔。因此，人們常用「茶道與效率」、「簡練之美」這樣的詞匯來形容煎茶。同時由於煎茶比較抹茶更凝練，也是簡練、自由、獨立的生活方式的象徵。

經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶，葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤，飽滿的甘甜與清新暢快的茶香，和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中，是日本茶中最具代表性的日常茶飲。

## 狹義的煎茶

狹義的煎茶，指使用是在採收期做第一次採收（一番茶）及第二次採收（二番茶）的茶葉來製作。其茶樹為露天種植，不像玉露以棚架來遮蓋，所以其味甘中帶有些許苦澀。一般是用 70℃左右的熱水浸泡 1～2 分鐘而成

## 參考文獻
煎茶水记

《**煎茶水記**》，張又新著於（唐）寶曆二年（825 年），全書 1 卷。四庫提要：「其書前列刑部侍郎劉伯芻所品七水，次列陸羽所品二十水，雲元和九年，初成名時，在薦福寺得於楚僧，本題曰《煑茶記》，乃代宗時湖州刺史李季卿得於陸羽口授，後有葉清臣《述煮茶泉品》一篇、歐陽修《大明水記》《浮槎水記》一篇，考《書録解題》載此書已稱《大明水記》載卷末，則宋人所附入也。」

## 劉伯芻所品七水

　
: 揚子江南零水第一

　
: 無錫惠山寺石水第二

　
: 蘇州虎丘寺石水第三

　
: 丹陽縣觀音寺水第四

　
: 揚州大明寺水第五

　
: 吳松江水第六

　
: 淮水㝡下第七

## 陸羽所品二十水

　
: 廬山康王谷水簾水第一

　
: 無錫縣惠山寺石泉水第二

　
: 蘄州蘭溪石下水第三

　
: 峽州扇子山下，有石𥥛然，洩水獨清冷，狀如龜形，俗雲蝦𢋙口，水第四

　
: 蘇州虎丘寺石泉水第五

　
: 廬山招賢寺下方橋潭水第六

　
: 揚子江南零水第七

　
: 洪州西山西東瀑布水第八

　
: 唐州栢巖縣淮水源第九 \*

　
: 廬州龍池山頋水第十

　
: 丹陽縣觀音寺水第十一

　
: 揚州大明寺水第十二

　
: 漢江金州上游中零水第十三 \*

　
: 歸州玉虛洞下香溪水第十四

　
: 商州武關西洛水第十五 \*

　
: 吳松江水第十六

　
: 天台山西南峰千丈瀑布水第十七

　
: 郴州圓泉水第十八

　
: 桐廬嚴陵灘水第十九

　
: 雪水第二十 \*

## 注釋
煎茶法

**煮茶法**，唐代稱為**煎茶法**，是一種備茶方式。早在三國時期就有接近煎茶的製茶法，而陸羽在《茶經》中對煮茶法有明確的描述。這種烹茶方法後來傳至日本、韓國等地區，在茶文化、茶儀式發展史上其影響重大而深遠。

煮茶法源於抹茶的烹煮法。在烹煮抹茶的時候，茶葉內所含的物質在沸水裡非常容易被浸出來，無法經受長時間的燒煮，茶湯的色澤、香氣、味道皆易受到影響。因此，陸羽對抹茶的烹煮法進行了改進。煎茶選用餅茶，先碾碎茶餅、用火烤茶到餅茶呈「蛤蟆背」狀，趁熱包好，防止香氣散佚。冷卻後研成細末，以細羅篩選。選活水，在水略微沸騰、有「魚目」氣泡時稱「一沸」，可加適量鹽調味，除去表面水膜。燒至邊緣氣泡如「湧泉連珠」稱「二沸」，先舀出一瓢水，邊攪動邊放入茶末。再等氣泡如「騰波鼓浪」時稱「三沸」，加入之前舀出的一瓢水，以收斂茶的精華，如此茶就煎好了。此法茶葉煎煮的時間比較短，茶湯的色澤、香氣、味道都很好。

## 程序

先把水放進鍑中燒沸，當水面呈現出似魚眼般碎小的水珠，日略微發出聲響的時候，為第一次沸騰，此時要立即將適量的鹽加入水中以調和味道。當鍋邊的水泡像噴涌而出的泉水水珠一樣個個相連的時候，為第二次沸騰，此時，先從鍋里舀出一「瓢沸水放在一邊，然後使用竹夾在鍋里攪出水渦，以均勻水的沸騰度。

隨後，用茶則取出一則茶末，放入水渦中央，再進行攪動，煮到茶湯有「奔濤濺洙」之勢的時候，為第三次沸騰，這時，把剛才從鍋里舀出來的那一勺沸水倒進鍋里，使茶湯停止沸騰。此時，茶湯表面會出現很多湯花浮沫，這就是茶湯之精華 —— 沫餑。當湯花浮起來的時候，茶的香氣就達到了最佳狀態，這時，就可以「酌茶」了。酌茶，即用勺往茶盞里均分茶湯。酌茶的要點是要把沫餑均勻地分配到各個茶盞中，如果沫餑分配不均勻，每個茶盞里的茶湯味道就會不同。茶湯嫩綠中帶著黃色，似雪的湯花浮於其上，二者相互映襯，別具趣味。

## 註釋

## 參考文獻
煎茶街道_(成都市)

**煎茶街道**，原為**煎茶鎮**，是中華人民共和國四川省成都市雙流區下轄的一個鄉鎮級行政單位。2019 年 12 月，撤鎮設街道，煎茶街道辦事處駐正溪下街 19 號。

## 行政區劃

煎茶街道下轄以下地區：

煎茶溪社區、​鴻湘村、​老龍村、​茶林村、​青松村、​五里村、​高廟村、​尖山村、​沿溪村、​平安村和鹿溪河村。

## 參考資料
煎茶铺镇

**煎茶鋪鎮**，是中華人民共和國河北省廊坊市霸州市下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

煎茶鋪鎮下轄以下地區：

中國石油集團東方地球物理勘探有限責任公司霸州基地管理處社區、​中煎村、​東一街村、​東二街村、​東三街村、​西煎街村、​沙窩街村、​胡各莊村、​元里村、​小寧口村、​大寧口村、​趙各莊村、​田口村、​郝清口村、​王清口村、​田清口村、​濟憫莊村、​南莊頭村、​前兩間村、​高村、​後兩間村、​永興莊村、​七間坊村、​王墳村、​大高莊村、​小高莊村、​西台山村、​中台山村、​大台山村、​河東村、​花桑木村、​平口村和十間房村。

## 參考資料
煎茶镇

**煎茶鎮**可以指：

* 煎茶街道 (成都市)，中華人民共和國四川省成都市雙流區下轄的鎮
* 煎茶鎮 (德江縣)，中華人民共和國貴州省銅仁市德江縣下轄的鎮
煎茶镇_(德江县)

**煎茶鎮**，是中華人民共和國貴州省銅仁市德江縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

煎茶鎮下轄以下地區：

煎茶社區、​新場村、​龍盤村、​和平村、​大河村、​小溪村、​付家村、​中伙村、​川岩村、​石板塘村、​高竹村、​滾坪村、​尖台村、​偏岩村、​重華村、​潮溪村、​大路村、​李子村、​毛田壩村和松溪村。

## 參考資料
煎荷包蛋

**煎蛋**是由雞蛋煎成的食品，也是家喻戶曉的烹調之一。若只煎單面，因外形像太陽一樣，而稱為**太陽蛋**（sunny side up）；而雙面煎則稱為**荷包蛋**。中國中原地區稱為**雞蛋鱉**。雖然蛋的熟度沒有規定，但各國與地區的衛生部門建議，基於健康原因和防範禽流感，食用蛋類應徹底煮熟。

## 做法

在鍋中放入油，當到一定熱量時把雞蛋打入，在蛋白熟透後上碟。

## 食用

煎蛋常用作西式早餐食品。因為形似滿月，在日本是中秋節食品之一。

## 參考資料

## 參見

* 炒蛋
* 水煮嫩蛋
* 滾水蛋
* 溫泉蛋
* 歐姆蛋
* 義大利煎蛋
煎蕊

**煎蕊**（閩南語：chian-luí；印尼語：**es cendol**；/ˈtʃɛndɒl/），又譯**煎律**（閩南語：chian-lu̍t）、**晶露**（印尼語的 _d_ 音是捲舌音）、**珍多冰**，是印度尼西亞爪哇和馬來西亞地區的傳統冰凍甜點，流行於馬來西亞、新加坡和泰國。

珍多冰最基礎的配料是在刨冰上加入綠色粉條（或作粉糕，印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，並以斑蘭葉等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰汁或椰漿，最後撒上棕櫚糖（椰糖）即成，紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。

珍多冰已經成東南亞（印尼、馬來西亞、汶萊、柬埔寨、東帝汶、越南、泰國、新加坡及緬甸）各民族美食的精髓，也是街邊小販、小販中心和室內美食中心售賣率很高的食品。在新加坡，給珍多冰添加了更多的西方元素，提供多種不同口味的珍多冰，最常見的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上切粒的菠蘿蜜、紅豆沙或榴槤。在越南菜中，有一種相近的甜品稱之為越南三色冰（_chè ba màu_ 或 _chè thập cẩm_）。

## 參看

## 參考資料

## 外部連結

* Cendol mention in Malaysia writing 1932 – malay concordance project. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煎薄撐

**煎薄鐺**，簡稱**薄鐺**（也寫作**餺餦**、**煎薄罉**、**薄罉**，有誤寫成**煎薄餐**、**薄餐**、**煎薄撐**和**薄撐**等），是煎餅的一種，源自中國廣東，大致可分為**鹹薄罉**及**甜薄罉**兩種。「鐺」是「罉」的俗字，本是一種煮食器皿。

煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿，再視乎鹹或甜選擇配料煎製而成。鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米，並以食鹽及胡椒粉調味；甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲，並以砂糖調味。

## 相關

* 蔥油餅

## 參閱

* 李永軍。薄铛最佳配方的研究。廣東白雲學院學報. 2000, (9) [2019-03-12].
煎薄鐺

**煎薄鐺**，簡稱**薄鐺**（也寫作**餺餦**、**煎薄罉**、**薄罉**，有誤寫成**煎薄餐**、**薄餐**、**煎薄撐**和**薄撐**等），是煎餅的一種，源自中國廣東，大致可分為**鹹薄罉**及**甜薄罉**兩種。「鐺」是「罉」的俗字，本是一種煮食器皿。

煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿，再視乎鹹或甜選擇配料煎製而成。鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米，並以食鹽及胡椒粉調味；甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲，並以砂糖調味。

## 相關

* 蔥油餅

## 參閱

* 李永軍。薄铛最佳配方的研究。廣東白雲學院學報. 2000, (9) [2019-03-12].
煎蛋_(网站)

**煎蛋**是一個中文團隊博客，採用 Wordpress 程序，於 2006 年 10 月 12 日上線。 其主要內容翻譯自其他語言的網站，目的是為了讓中文網友了解其他國家的信息。煎蛋的主要欄目包括：小遊戲、小學堂、發霉啦、無聊圖、妹子圖、走近科學、Geek、設計快讀等。
（在 2018 年 11 月後由於審查原因，部分欄目已經被逐步關閉）

## 事件

### 版權協議變更

煎蛋的文字原本採用創作共用署名 - 非商業 - 保持一致協議授權，因其站點文字屢次被其他網站在沒有遵守該協議的情況下抄襲，在 2008 年 11 月 1 日煎蛋發文宣布放棄此協議。許多網友紛紛在文章留言討論煎蛋放棄創作共用協議和申明版權的是否合理。對此煎蛋隨後數次更新該文章，表示會遵守創作共用協議，只申明文字版權，其他內容版權歸原作者。

### 2014 年網易訂閱的糾紛

2014 年 6 月 21 日，煎蛋網指責網易訂閱頻道抓取了其的內容但是沒有標註煎蛋的版權資訊及反向連結。24 日，網易訂閱頻道發布公告致歉並安排於 PC 瀏覽時添加原文地址。

### 2017 年視覺中國版權糾紛

2017 年 4 月 20 日，煎蛋在自己網站與微信公眾號公開文章中稱，其於 4 月 14 日收到視覺中國的版權確認郵件，由於煎蛋長期翻譯、「搬運」外媒文章，其中有涉及來自蓋帝圖像，涉嫌侵權。自稱「煎蛋網的唯一員工」sein 迅速回復，表示一切文章均按照創用 CC 模式進行，並希望達成諒解。然而在隨後郵件交涉中，雙方無法達成統一。

sein 認為視覺中國的賠償要求會讓網站陷入停擺，選擇將郵件公示，力圖爭取關注與支持。

4 月 26 日，煎蛋網與視覺中國宣布達成和解，準備長期合作。由於保密等原因，公告中沒有公布金額等細節，此前發出的與視覺中國的初步交涉過程和往來郵件等也被煎蛋網自行刪除。

### 創始人患病

據報導，2019 新型冠狀病毒疫情期間，居住武漢的煎蛋網創始人駱水銀（sein）1 月 22 日起身體不適，2 月 6 日經遠程診斷疑已患病。
2 月 7 日晚 sein 更新狀態，基本可以排除新型冠狀病毒感染，但之前確實感到不適，在封城的壓力下產生恐慌發作。

## 欄目

**發霉啦**

FML 即 Fuck My Life，煎蛋將其中文化翻譯為發霉啦系列。

欄目內容以翻譯自美國網站 FMyLife 用戶發表的短故事為主要內容，偶爾翻譯 VIE DE MERDE（FMyLife 的法國姊妹站）內容。大部分都是記錄各人在生活中遇到的不可思議或者相當無奈的事情。也提供了單獨頁面給蛋友們吐槽自己的親歷事件。

**小學堂**

小學堂的內容都是關於科學有趣的小視頻的（多數來自 Youtube），視頻中的內容由煎蛋網的編者們翻譯成中文。

**小電影**

網民可以在這個欄目貼出自己認為好玩的視頻。

**無聊圖**

網友們在此處分享自己喜歡的圖片，內容大多為帶有吐槽屬性的圖片和搞笑圖片。

**妹子圖**

網友在此欄目分享自己認為好看的女性圖片。雖然煎蛋網聲稱對圖片尺度有限制，要求符合中國法律法規，但分享過於暴露的黃色圖片的現象屢禁不止。

**走進科學**

此欄目主要翻譯一些科普性質的文章。

## 吉祥物

煎蛋網的吉祥物為一隻名為「超載雞」的黃色小雞，主要在網站標誌及網站過載時出現，或作為網站圖片中的暗藏水印。

## 參考資料

## 外部連結

* 煎蛋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
煎蛋卷

**歐姆蛋**（英語：omelette、omelet，新加坡稱為**杏力蛋**，中國大陸稱為**西式蛋餅**，香港稱為**奄列**）是煎熟的雞蛋，中間或可放些餡料捲著。其發源地為法國。做法是先在平底鍋內加進蛋汁煎到凝固，再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。

香港式茶餐廳會放火腿、粗鹽醃牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為歐姆蛋的餡料；台灣則流行用培根作餡料，稱為「培根歐姆蛋」。

在日本，則會在內放入蕃茄醬炒飯改造成蛋包飯，成為日本國內無人不曉的一道日本洋食（之所以稱為 Omuraisu，是因為 **Ome**let + **rice**）。

## 歷史

歐姆蛋的英文「Omelette」是一個非常老的英文單字。根據艾倫・戴維森的說法，英文的 _omelette_ 來源於法國，是一個在 16 世紀中期開始被發明、隨後被宮廷內廣泛使用的詞彙。另外，還有諸如 _alumelle_ 和 _alumete_ 的這些拼法，收錄於 Ménagier de Paris（II, 5）當中。

## 相關條目

* 義大利煎蛋
* 印度歐姆蛋
* 中式蛋餅
* 韓式煎蛋捲
* 玉子燒（日式煎蛋捲）
* 蛋包飯

## 參考資料

## 外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：歐姆蛋
煎蛋水母

**荷包蛋水母**又名**煎蛋水母**，可能指缽水母綱的其中兩個水母物種，分別如下：

* 旗口水母目的_**Phacellophora camtschatica**_，體型較大，遍布全世界；
* 根口水母目的_**Cotylorhiza tuberculata**_，體型較小，只在地中海及鄰近海域的溫暖海水生活。

## 參考資料
煎蠔餅

**蚵仔煎**（臺語羅馬字：ô-á-tsian，英語一般音譯 **O-a-tsian** 或直譯 Oyster Omelette（蚵仔蛋餅）），是一道以新鮮蚵仔肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品。

## 由來

蚵仔煎是一道聞名於臺灣的小吃，在新加坡、馬來西亞類似為蠔煎，而在福建、潮汕地區有海蠣煎。差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉，新加坡、馬來西亞以蛋為主，而福建、潮汕則以麵粉摻入為主。其來源眾說紛紜，最有名的傳奇是當年鄭成功攻臺之役時，荷蘭人將臺南附近所有的米糧全部藏起，以避免資助鄭成功。鄭軍為了節約白米，於是利用當時海灘找到的蠔仔裹以番薯粉煎炸，演變成為「蚵仔煎」。
金門蚵仔煎還保留一開始混入番薯粉此種做法，與台式蚵仔煎不同的是，台式蚵仔煎是後面才淋上太白粉。它最早的名字叫「煎䭔」，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蠔仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物 。

## 名稱

閩南、臺灣、東南亞的閩南人等一般將「蠔」稱為「蚵仔」。

* 閩南和台灣地區稱之為蚵仔煎。臺灣早期亦稱煎䭔（安平煎嗲）。
* 潮汕地區稱之為「蠔烙」。
* 新加坡潮州人雖然也把它寫作「蠔煎」，可是把它讀為「蠔烙」。
* 馬來西亞一般寫作「蠔煎」。
* 中國北方常稱為「牡蠣煎」或「牡蠣烙」，因為膠遼地區把蚵仔俗稱為海蠣子，故也有少數人稱之為「海蠣煎」。
* 香港則稱為「煎蠔餅」、「蠔仔餅」或「蠔餅」。
* 英語一般音譯 **O-a-tsian** 或直譯 Oyster Omelette（中文直譯為「蚵仔蛋餅」）。

## 台式蚵仔煎

台灣著名的蚵仔煎販賣地點主要是在各大夜市，幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。

作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蠔仔、攪拌後的雞蛋、蔬菜（如茼蒿菜、菠菜、臺灣萵菜、小白菜、空心菜、豆芽、九層塔等）後再淋上太白粉勾芡，待蚵仔熟時盛起，淋上特製醬料後即可食用，製作方便，味道鮮美。

其中食用澱粉的種類（常見的有蕃薯、馬鈴薯和樹薯）和其芡水的黏稠度，煎煮的焦度，各地各家也各有不同。尤其是醬汁的配方，從最簡單的醬油膏、番茄醬、甜辣醬以至於豆瓣醬，許多店家會混合各種醬料，成為獨門配方。

許多蚵仔煎的攤位會兼賣「蟹肉煎」、「花枝煎」、「蝦仁煎」、「蛋煎」等，顧名思義，就是以花枝、蝦、蟹等海產代替蚵仔，或是只有雞蛋、青菜和澱粉芡水的組合。

## 其他地區

香港及廣東的蚵仔煎（香港稱蠔餅），只採用鴨蛋、食用澱粉和蚵仔煎香；相對於潮汕及台灣要求 Q 彈口感，香港的蚵仔煎較注重鬆化香脆程度，除了使用鴨蛋及改用麵粉外，還將煮食方法改成油炸，比較近似於台灣的蚵嗲吃法。不過兩地進食蚵仔煎也時常會配上魚露，胡椒粉及豆瓣醬。

中國大陸的蠔仔煎以源自潮汕地區的「蠔烙」最著名，其在閩南沿海地區也是常見的食物。在港澳地區並不是每家中式食肆都會供應蚵仔煎，而是集中在潮式菜館提供。香港的蚵仔煎除了在潮州餐館供應外，也有部分大排檔提供此菜式，香港人常把到潮州餐館吃潮州菜稱為「打冷」。

廈門地區會直接在蠔仔上撒薄薄的地瓜粉（乾粉狀）下鍋油煎，蠔仔本身就會出水，不需要調水就會變成粉漿，遇上蠔仔跟蠔仔相互沾黏，就淋點油將其推疏開來，起鍋前撒入蒜苗珠，翻拌兩下再起鍋，雖外型不規則，但要「黏不成堆，散不見亂」。近年部分店家可能受台灣戲劇影響而調整作法，加入粉漿與蛋。

馬來西亞的煎法很特別 —— 蚵歸蚵、煎歸煎。而「辣」也是馬來西亞蚵仔煎很重要的辨識重點，除了把辣椒醬炒進蠔仔裡，上桌時還會奉上辣椒醬碟。

## 類似食品

除了用蚵仔做成的蚵仔煎之外，還有用其他材料做成的蜆仔煎、蛤蜊煎 、蝦仁煎、蟹肉煎、花枝煎、蛋煎等口味。蚵嗲則是以類似材料油炸而成。

## 相片集

* * * * * * * *

## 參見

* 炸蠔仔
* 台灣小吃
* 臺灣料理

## 參考資料

## 外部連結
煎血

**煎血**是流行於安陽，邯鄲的一種小吃，主要材料為豬血，也可以用羊血。

其做法是燒熱的鐵板上倒上油，待油熱後將切片的豬血放置其上，煎到焦黃髮黑基本就熟了，食用時一般蘸鹽水蒜汁。
煎酿三宝

**煎釀三寶**是廣東、香港和澳門地區常見的街頭小吃又是一種香港傳統小吃。過去大多讓顧客以「七蚊三件」或「十蚊四件」從一堆煎釀食物裡挑選三件（但現在售價因通脹而調整），其中以茄子、青椒和豆腐最受歡迎。除了以上三種食材之外，有部分店鋪還會供應鯪魚肉釀香菇、燈籠椒、苦瓜、西蘭花、香腸和紅腸等。亦會有只用鯪魚肉弄成球狀的魚蛋（非平時常與燒賣一併提起之魚蛋相同）

這種小吃的做法是把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子、青椒和豆卜或其他較為少見的食物上，放在鐵板上煎香，再蘸上豉油吃，喜歡吃辣的可加點辣椒油；有時亦會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣。一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入大量的麵粉，以減低成本。

## 參見

* 香港街頭小吃
* 煎釀鯪魚
* 客家釀豆腐

## 參考資料
煎酿三宝_(电影)

**《煎釀叁寶》**（英語：_Three of a Kind_）是 2004 年的香港電影，名稱源於故事中的三位主角（分別由許冠文、劉青雲及楊千嬅領銜主演）就像香港的街頭小食煎釀三寶一樣，永不分離。

本故事是一個典型的未來岳父為了保護女兒而與未來女婿爭風呷醋的故事。

## 角色

* 許冠文 飾 龍飛雁 Sophia 父親
* 劉青雲 飾 Frankie
* 楊千嬅 飾 Sophia
* 金燕玲 飾 Barbra
* 羅　莽 飾 龍飛雁父親
* 許紹雄 飾 丙良
* 李蘢怡 飾 Loretta
* 田蕊妮 飾 Victoria
* 盧淑儀 飾 Isabel
* 葉山豪 飾 Alex
* 晉　松 飾 周永吉
* 張　楠 飾 和尚
* 蝦　頭 飾 才女（30 歲）

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《煎釀叁寶》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《煎釀叁寶》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《煎釀叁寶》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《煎釀叁寶》的資料（簡體中文）
* 爛番茄上《煎釀叁寶》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《煎釀叁寶》的資料（英文）
煎釀三寶_(消歧義)

**煎釀三寶**可以指：

* 煎釀三寶，一種廣東、香港和澳門地區常見的街頭小吃
* 煎釀叄寶，2004 年的香港電影
煎釀鯪魚

**煎釀鯪魚**是一道著名順德菜。順德盛產淡水魚，其中鯪魚粗生易養，味道鮮美、肉質嫩滑，但多骨。煎釀鯪魚是把魚肉和魚骨起出，而留下魚頭、魚尾和皮囊，將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。此菜體現出順德菜「粗料精做」的精神。

## 做法

起出鯪魚肉，大骨不要，將魚肉切成薄片，順便將細骨切碎，再切成茸後加入鹽、胡椒粉、水打至「起膠」，加入已浸軟、切碎的臘肉、冬菇、蝦米和芫荽、蔥、生粉拌勻後釀入魚身並煎熟，上桌前切成厚片，將四面煎香即成。

## 參考資料

* 陳紀臨；方曉嵐. 《巧手精工順德菜》. 萬里機構. 2013: 頁 25 – 27. ISBN 978-962-14-5112-5.
煎锅湖

**煎鍋湖**是世界上最大的溫泉，位於紐西蘭北島懷芒古火山谷。

## 參考

## 參見

* 沸湖
煎锅鱼

**游釣魚**（英語：game fish）泛指任何休閒捕魚（特別是垂釣）時因為頗受參與者喜愛而被特殊針對的高價值目標魚類（包括淡水魚和鹹水魚）。大部分游釣魚屬於食用魚，但出於生態保護許多時候都會被捉完就放。一些游釣魚品種（比如鮭魚、金槍魚、石斑魚、鯕鰍和黑海鱸）同時也是漁業的重點捕撈目標。

體型或力量較大需要釣者耗費一定體力搏鬥才能捕獲、或者較為兇猛危險的游釣魚也稱**運動魚**（sport fish），主要包括各類尖嘴魚（旗魚、槍魚和劍魚）、石斑魚、鯊魚、梭魚、黑鱸、條紋鱸、鱘魚、大型狗魚和鮭魚 / 鱒魚等。這類游釣魚通常也是各類釣魚競賽中專門針對的目標魚。

## 種類

垂釣所追尋的魚種根據地區而變，通常都是根據其魚肉的價值所定，其餘的則是源於魚的體能所造成的捕捉難度和連帶的挑戰性。

* 大型游釣魚通常需要耗費體能才能捕到，因此也被稱為「運動魚」，通常都是鹹水硬骨魚，比如金槍魚、大海鰱、鯕鰍、石斑魚、尖嘴魚（旗魚、槍魚和劍魚）和珍鰺等，但也包括一些軟骨魚（鯊魚、魟魚和鋸鰩等）和大型淡水魚（比如鱘魚、鮰魚、歐鯰、巨狗脂鯉、大顎小脂鯉等）；
* 在北美常見的中型游釣魚包括鋸蓋魚、紅擬石首魚、鮭魚 / 鱒魚、黑鱸、狗魚、鯰魚、玻璃梭鱸和白梭吻鱸，以及莓鱸、河鱸、岩鈍鱸和小型太陽魚等「煎鍋魚」。
* 在英國，「游釣魚」一詞專指除了茴魚以外的鮭科魚，主要是鮭魚、鱒魚和紅點鮭。其它淡水魚通常被稱作「雜魚」（coarse fish，在美國稱作 rough fish），其中包括在英國仍然很受釣魚人歡迎的歐洲鯉。

有些受歡迎的游釣魚被引入到了世界各地，比如原產於北美洲太平洋沿岸的虹鱒現今就可以在任何氣候合適的地方找到（包括非洲南部山區），以至於在一些地區已經被定義成了泛濫的入侵物種。

### 煎鍋魚

在美國英語中常常把尺寸較小的游釣魚稱為**煎鍋魚**（panfish），因為這些魚可以不切柳就整條放進平底鍋內油煎食用。被稱作「煎鍋魚」的魚類品種根據地理會有所不同，但絕大多數都是生活在湖泊、濕地和池塘內的淡水魚。因為體型較小更容易釣得，煎鍋魚非常受年輕釣者歡迎。

根據牛津英文字典，這種稱呼最早出現在 1796 年出版的《美國烹飪》（_American Cookery_）一書，在當時主要包括體型較小的黃鱸、蠟魚、巴勞鱵、玉筋魚、岩鈍鱸、雲斑鮰、鰷魚、山地柱白鮭、沙鮭鱸、黃鱸、白鱸和石首魚等食用魚，現今主要指太陽魚科的小型可食用魚類，比如藍鰓太陽魚、紅耳太陽魚、黑白莓鱸、日鱸等。

## 游釣魚標記計劃

為了保護野生動物資源，休閒捕魚群體中通常會鼓勵釣獲放流。對游釣魚的標記活動也應運而生，主要目標是改善漁業的環境資源管理並維持魚群數量、增長率、年齡、遷徙和品種鑑定的記錄。

美國比較有名的魚類標記活動包括南卡羅萊納海洋游釣魚標記計劃（South Carolina Marine Game Fish Tagging Program）和維吉尼亞游釣魚標記計劃（Virginia Game Fish Tagging Program）。其中前者始於 1974 年並且是現今美國東南部最大的公共標記計劃，所有參與其中的釣手都經過培訓並領取一套標記工具，在標記魚身後用一個回復用明信片將標籤號碼、日期、地點、物種和尺寸寄回到官方辦公室，如果捕到的是已經被標記的魚也同樣將信息寄回，幫助生物學家收集準確的成長數據，而每年標記並釋放 30 條魚的釣手會被頒發環保獎；後者始於 1995 年並一直保持著年度記錄，但只局限於 160 個釣魚者，每個年度從一月開始，釣手則在二三月接受培訓講習班。

## 世界紀錄

有關鹹水和淡水游釣魚紀錄的官方指南是由國際釣魚協會每年出版的《游釣魚世界紀錄》（_World Record Game Fishes_），記載了全球將近 400 個魚種的紀錄，除了魚種外還收集了以釣手的年齡段、使用的漁具、飛蠅釣和所在地區額外分類的紀錄。該協會同時也組織針對鹹水游釣魚的世界級巡迴賽。

## 另見

* 雜魚
* 垂釣

## 參考

## 來源

* Dunn, Bob (2000) _Saltwater Game Fishes of the World._ Australian Fishing Network.ISBN 978-1-86513-010-1