满洲千福酿造

**滿洲千福釀造株式會社**是一家位於滿洲國奉天市（今中華人民共和國遼寧省瀋陽市），依照滿洲國法律建立的，以釀酒和販賣為主業的公司。它的母公司是日本企業合名會社三宅清兵衛商店（今株式會社三宅本店）。:485,486

滿洲千福是第一家日本企業開設於滿洲國的從事釀酒的子公司，也是 1940 年到 1945 年間滿洲國產量最大的釀酒公司。

## 背景

### 三宅清兵衛商店

1856 年（安政 3 年），三宅清兵衛在今日的廣島縣吳市地區創立「**河內屋**」，從事味醂、燒酎、白酒的製造。1902 年（明治 22 年），由於預見到吳海軍工廠成立後清酒需求的增加，開始了清酒的製造事業。

1916 年（大正 5 年），河內屋註冊了「**千福**」商標。河內屋在成為大日本帝國海軍的供應商後，通過了海軍的質量測試：海軍將其產品裝載於練習艦中，經過 200 天以上數次跨越赤道的航海後，確認清酒品質依然不變。由此千福的產品在海軍各鎮守府銷路大開。

1925 年（大正 14 年），**合名會社三宅清兵衛商店**成立。1928 年（昭和 3 年），三宅清兵衛商店的產品開始統一使用「千福」品牌。千福酒通過大連向滿洲輸入，1932 年的輸入量為 570.82 石，占大連港輸入日本酒總量的 3%。

### 滿洲的釀酒業

#### 傳統酒類

在滿洲國建立之前，滿洲地區出產的酒類有高粱酒、藥酒、奶酒、果酒等。

高粱酒俗稱「白乾兒」，是滿洲地區傳統上廣受歡迎的酒類。由於滿洲天氣酷寒，對蒸餾酒的需求較大，而滿洲盛產高粱，故而高粱酒流行。在滿洲國建立之前，向中國、台灣有較多的輸出，滿洲國建國後出口量減少。據日本資料記載，滿洲國時期高粱酒以遼陽產為最優:337,338。滿鐵中央試驗所對高粱酒進行研究，實現了工業化方式生產，對滿洲國和華北的釀酒者造成了衝擊:70。

藥酒是以高粱酒或黃酒浸泡中藥材並加入冰糖等製成的傳統酒。在滿洲國時期代表性的藥酒有虎骨酒和史國公酒等:438。奶酒是傳統的蒙古飲料，以牛乳、馬乳為原料，有未經蒸餾的和蒸餾酒兩類:439。在吉林、奉天省有山葡萄等野生果類，傳統上民間有採集釀製果實酒的習慣:539。

#### 其他

伏特加是俄式蒸餾酒，當時一般酒精度在 40 到 50 度左右。滿洲國時期伏特加主要在北滿生產，從事釀造的有俄羅斯人、滿洲國人、希臘人。日資公司大同酒精會社也製造伏特加。:538

格瓦斯是含有酒精的俄式飲料。當時在滿洲里、哈爾濱等地有少量製造。:538

日俄戰爭前夕的 1903 年，隨著東清鐵路的建設，俄羅斯人將飲用啤酒的習慣傳播到給了一些當地人。此後 30 年間啤酒的需求緩慢增加，日本的札幌啤酒經由符拉迪沃斯托克銷往滿洲。滿洲國建立後，隨著日本居民的增加，啤酒的需求增加，在滿洲國也出現了不少啤酒工廠。:541

滿洲國建立前，本地沒有中國傳統的黃酒包括紹興酒的釀造事業。1932 年，滿洲造酒株式會社在撫順成立，開始釀造紹興酒。至 1939 年，在奉天年產量 200 萬斤，撫順年產 100 萬斤:436。而針對一般意義上的黃酒，日本人曾進行嘗試釀造但未有明確成果:435。

### 滿洲的清酒

在滿洲，清酒釀造發展較早的是大連、旅順地區，即關東州。滿鐵附屬地發展較關東州稍晚。而在北滿的滿蒙開拓移民也有一些人從事清酒釀造。

滿洲的清酒誕生於 1910 年，鈴鹿辯三郎在大連試釀:68 清酒。然而當時在滿洲生產的大部分日本酒基本仍是濁酒。從濁酒到清酒的轉向始於 1916 年，最早是撫順的大江惟賢開始過濾濁酒製造清酒，此後一年間，滿洲的日本酒生產基本都轉向了清酒。然而這一時期釀造失敗率較高，多有腐敗，滿洲的清酒釀造仍然處於摸索期。:五四

到 1920 年，釀造者數量明顯增加，但清酒品質仍然一般，乏善可陳。1922 年，關東州開始徵收釀酒稅，1925 年，關東廳改訂釀酒稅法規，並組織了「酒造組合」（釀酒協會），並撥給資金，以圖改善質量。到 1928 年，關東州釀造的清酒質量已經有長足的進步，接近日本內地水平。與關東州相比，滿鐵沿線各附屬地的清酒釀造則較落後。:五四

根據 1932 年的數據，全滿洲地區年產清酒 15,100 石，而關東州地區的大連、旅順占 9,000 石，約為其中 6 成。僅次於大連旅順的奉天、撫順年產僅為 3,000 石:五五。同一時期，滿洲地區清酒的消費量為一年約 35,000 石到 36,000 石:599。

滿蒙開拓團的日本人在北滿也有釀造酒類，滿洲國政府在 1936 年起頒發了一些釀酒許可。根據 1940 年的數據，在磐石、密山、綏稜、佳木斯等有日本人釀造清酒、葡萄酒和高粱酒。:995

## 設立

1933 年（大同 2 年）12 月 29 日，三宅清兵衛商店出資 100 萬圓，在奉天市滿鐵附屬地建立了滿洲千福釀造株式會社:485。會社占地 7146 坪，廠房為磚砌結構。

滿洲千福是日系酒商在滿洲國建立的釀酒子公司中最早的:599。會社位於若松町 72 號（今和平區南十馬路 1 號附近）。會長由三宅清兵衛的弟弟三宅清一郎擔任。:485

營業內容為酒類及飲料製品的製造和販賣以及相關附屬業務。決算期為每年 9 月。:485,486

* *

## 經營

截至 1939 年，滿洲千福選用朝鮮、日本本土的大米作為原料，以廠內 10 台精米機進行脫殼、碾白。儘管當時安東產米，質量仍有所不及，故而未選用。水源採用奉天滿鐵附屬地的地下水，以水泵自百尺深的井下汲取。水的硬度符合當時日本酒 4.5 度到 6 度的標準。與當時其他日系釀酒公司一樣，聘用的員工為日本人和朝鮮人，而滿洲國人被認為不適合這類工作。1937 年時工場主為河合宗雄，有男工 41 人，女工 7 人。:31

滿洲千福 1936 年產量為約 5,000 石，1938 年左右年產 10,000 石，1940 年產量達到 17,550 石，1943、1944 年產量為 16,000 石:348。1940 年，在滿洲的釀酒公司超過 60 家，而 1940-1945 年間，滿洲千福都是滿洲國清酒產量第一的公司。依據 1936 年的記述，熱河省承德米價 3 斗 12 圓時（同時期奉天、新京米價 9 圓），奉天產的金鶴價 2.4 圓，千代乃春、千福 1.8 圓，大連產志摩錦、晃陽價格在 1.7-1.8 圓間:65。

滿洲千福在 1939 年前後曾考慮擴建在奉天的工廠，然而由於工廠位於滿鐵附屬地而非工業區鐵西區，周圍是住宅故而難以擴張。

1945 年，滿洲國滅亡，滿洲千福廠區也被蘇軍占領。

此外，儘管滿洲千福已經設立，日本三宅清兵衛商店（1939 年改為三宅本店）的千福酒仍然持續出口到滿洲國。

## 此後的三宅清兵衛商店（三宅本店）

1939 年，個人所有的三宅清兵衛商店通過法人化，改為株式會社三宅本店。同年，三宅在青島設立了**東亞千福釀造株式會社**。

1945 年 7 月，三宅本店所在的吳市遭受美軍空襲，所屬工廠燃燒殆盡。此後隨著日本戰敗，三宅本店失去了其所有海外資產。其後通過第三代三宅清兵衛的努力。戰後 10 年，三宅本店基本恢復到當年的生產能力，產量在灘五鄉以西的地區稱雄。

## 注釋

## 參考資料

### 書籍

* 呉市史編纂室 (編). 呉市史 **5**. 呉市役所. 1956.3-. NCID BN01298118 （日語）. 最高時の一八年、一九年には満州千福が一萬六〇〇〇石
* 満洲鑛工技術員協會 (編). 滿洲鑛工年鑑 **康徳九年版**. 亞細亞書房. 1942 [2018-04-06]. NCID BN05481841. （原始內容存檔於 2019-08-24） （日語）.
* 夏目漱石。第四十七篇. 满韩漫游. 1909 （日語）.
* 関東局司政部殖産課等 (編). 満洲工場名簿。昭和 10 年末現在. 南満洲鉄道. 1937. doi:10.11501/1873767 （日語）.

### 期刊

* 大津正記。日本醸造協會，編. <醸家銘々伝> 三宅本店。日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1984-04, **79(4)** [2018-04-06]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2018-11-01） （日語）.
* 保坂泰藏。日本醸造協會，編。満洲に於ける日本酒釀造業。日本釀造協會雜誌 (日本醸造協會). 1932, **27(12)**: 54–58 [2018-06-11]. \*NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2019-04-29） （日語）.
* 喜多常夫。日本醸造協會，編。お酒の輸出と海外産清酒・焼酎に関する調査 (II) (PDF). 日本醸造協會誌 (日本醸造協會). 2009-08, **104(8)** [2018-06-11]. NCID AN10034389. （原始內容存檔 (PDF) 於 2016-09-10） （日語）.
* 長島長治。日本醸造協會，編。滿洲國開拓團の酒造業に就いて。日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1940-10, **35(10)**: 995–1001 [2018-06-11]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2019-05-03） （日語）.
* 六所文三。日本醸造協會，編。滿洲の釀造業。日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1939-04, **34(4)**: 337–341 [2018-06-11]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2018-06-12） （日語）.
* 六所文三。日本醸造協會，編。滿洲の釀造業 (2). 日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1939-05, **34(5)**: 434–441 [2018-06-11]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2018-06-12） （日語）.
* 六所文三。日本醸造協會，編。滿洲の釀造業 (3). 日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1939-06, **34(6)**: 538–541 [2018-06-11]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2018-06-12） （日語）.
* 坂本隆之助。日本醸造協會，編。熱河の日本酒事情 (二). 日本醸造協會雑誌 (日本醸造協會). 1936-01, **31(1)**: 64–66 [2018-06-11]. NCID AN00192226. （原始內容存檔於 2018-06-12） （日語）.
* 平井廣一。満州国における内国税構造の概観 (PDF). 北星論集 (北星學園大學文學部). 2008-09, **48(1)**. NCID AN10040993 （日語）.
* 馬相金。民国时期我国酒业的发展及其分布特征。唐山師範學院學報. 2011-05, **33(3)**. ISSN 1009-9115.

### 新聞

* 満洲における日本酒。満州日日新聞. 1934-09 [2018-06-11]. （原始內容存檔於 2019-08-25） （日語）.
* 躍進の奉天醸造界。満州日日新聞. 1936-03-10 [2018-06-11]. （原始內容存檔於 2019-08-25） （日語）.
* 躍進奉天工業界の花形（満洲千福）. 満州日日新聞. 1939: 第 38 圖 [2018-06-11]. （原始內容存檔於 2019-08-19） （日語）.

### 網頁

* 三宅本店（広島県呉市）と千福の酒蔵や地酒（日本酒）の歴史。地酒蔵元會. （原始內容存檔於 2017-02-02） （日語）.
* 三宅本店 お宝紹介。地酒蔵元會. （原始內容存檔於 2017-02-02） （日語）.
* 千福の歴史。株式會社三宅本店. [2017-01-21]. （原始內容存檔於 2017-04-25） （日語）.
* 三宅本店。広島の日本酒. （原始內容存檔於 2018-04-04） （日語）.
* 白鶴酒造 (株)『白鶴二百三十年の歩み』(1977.10). 渋沢社史データベース. [2019-03-12]. （原始內容存檔於 2019-08-27） （日語）.