滋味佳

**百佳超級市場**（英語：**PARKnSHOP**）是長江和記實業旗下屈臣氏集團的連鎖超級市場集團，1973 年在香港島赤柱開設的裕光超級市場及和平超級市場合併為首間百佳超級市場。現時在香港、澳門和中國大陸華南地區有超過 345 間分店，其中逾 50 間為超級市場及購物廣場，佔全港超級廣場總數超過 7 成。

百佳與惠康兩大連鎖超級市場集團共佔據香港超過 7 成的市場佔有率。

按市場調查機構 EuroMonitor 估計，2020 年百佳系在香港市場佔有率約為 37.4%，超越市佔率約 31.4％的惠康系超市，成為全港最大的超市集團。

2012 年百佳收益總額為 217 億港元，佔集團去年整體營業額 3984 億元的 5.5%，佔和黃總營業額不足一成。

## 分店

截至 2017 年 12 月，全集團於香港共 285 店，澳門共 19 店。

## 歷史

### 香港

#### 開業初期

1973 年同在香港赤柱開設的裕光超級市場及和平超級市場合併改名為百佳超級市場（ParknShop）。

為了與家樂福抗衡，百佳於 1996 年將 1986 年在黃埔花園第 2 期錦桃苑之店舖遷往第 12 期銀竹苑並開設了全港首間超級廣場。其後，又於 2002 年在將軍澳新都城開設全港首家購物廣場。

百佳於 1995 年創立兩個專有品牌─「超值牌」和「佳之選」售賣日用品。

1996 年，百佳在九龍黃埔花園第 12 期家居庭開設全港首間超級廣場，佔地達 45,000 平方呎，部分無天花板設計，將西方的超市概念與傳統濕貨街市合而為一，並在全球各地搜羅各式各樣的貨品，並兼售新鮮蔬果、活魚海鮮、以至燒味、鹵味等傳統中式美食。當年找來香港男歌手鄭伊健任黃埔新天地代言人，配合首間百佳超級廣場作宣傳，並拍攝黃埔新天地主題曲發現 MV，部分以首間百佳超級廣場作背景。其後縮細後分拆成多間細舖如補習社等。其後再縮細分拆部分舖位給豐澤電器，並升級為 Taste。

1998 年，百佳推出「新鮮衛生檢定計劃」，在港設立首間食品安全化驗所，其後又成立食品衛生檢定學堂，為員工和供應商提供相關培訓。另更斥資 3,000 萬美元，興建亞洲首座有多重溫度控制的電腦化分銷及處理中心。

#### 2000 年代

2000 年 12 月，位於金鐘太古廣場地庫的百佳超級市場改名為「great」美食購物廣場正式開業，店舖佔地 34,500 平方呎，走高檔路線。

2002 年，百佳在將軍澳 MCP 新都城中心二期開設全港首創的百佳購物廣場「Megastore」，佔地達 72,000 平方呎，特色為設有多部電視，播放 M Channel 節目，類似百貨公司形式，為顧客提供現代化的一站式購物服務。除新鮮食品和糧油雜貨，購物廣場還供應各式各樣的日用品，包括床單、毛巾、廚房用具、玩具、時裝、最新的唱片、電影影碟、藥房及電器等，將同集團之公司屈臣氏及豐澤的產品帶入其中。2009 年 9 月，翻新將軍澳新都城中心開設的購物廣場「Megastore」，分店面積縮小並分拆成多間細舖及增加一條商場通道無需進入百佳往商場上層，並改回超級廣場及增設首間美食廣場於店內引入台灣和中國大陸不同地方之美食。2014 年 8 月，首間滋味佳分店於將軍澳新都城中心開業，售賣日韓零食，與 759 阿信屋相似，其後 2018 年拆除滋味佳及美食廣場再縮細後分拆成多間細舖及增加一條商場通道無需進入百佳往商場下層。

其後於 2003 年將其中 2 間百佳分店升格為購物廣場，包括新元朗中心及嘉湖銀座（今置富嘉湖分店）。嘉湖銀座最高層全層最初為百佳購物廣場，部分面積以無天花板設計採用商場天花玻璃自然光，以抗衡新元朗中心的家樂福；後來於 2007 年 10 月，將嘉湖銀座（今置富嘉湖分店）分店裝修，改為超級廣場，並把小部份分拆成多間店舖包括豐澤電器，豐澤電器不再成為百佳的一部份。到了 2018 年 6 月，嘉湖銀座分店再裝修，把小部份分拆成多間店舖並將豐澤搬遷到百佳出口的通道位置，原有的豐澤商店被裝修成為百佳的部分。

2004 年 11 月起，百佳將位於九龍塘又一城分店更改為新品牌「Taste」，針對中檔市場而設。其後於 2006 年 5 月至 2015 年 12 月將 11 間較高檔次的百佳分店轉換為 Taste 品牌，包括東涌東薈城（2006 年 9 月）、南區赤柱廣場（2006 年 10 月）、灣仔合和中心（2007 年 10 月）、青衣城（2008 年 3 月）、旺角西奧海城 2 期（2008 年 5 月）、葵芳新都會廣場（2008 年 7 月）、屯門市廣場 2 期（2008 年 11 月）、元朗千色廣場（2013 年 12 月）、馬鞍山廣場（2014 年 10 月）、牛頭角淘大商場（2014 年 11 月）、鑽石山荷里活廣場（2015 年 12 月）、荃灣綠楊坊（2016 年 7 月）、黃埔花園 12 期 （2017 年 9 月）、堅尼地城堅城中心（2021 年 12 月）；此外，2007 年 12 月於將軍澳坑口東港城前吉之島二樓部份範圍開設 Taste 超級市場。

2005 年 6 月，位於銅鑼灣利園商場地庫的「Gourmet」美食購物廣場開業，佔地 15000 平方呎，以高檔消費者為主要對象。

2006 年 12 月，百佳將位於跑馬地及金鐘廊的分店更改為「International by PARKnSHOP」，定位為「國際化的生活概念店」，以售賣來自世界各地的日常貨品為主，當中包括環保產品及有機食品。除了跑馬地分店，位於上環皇后大道中的福陞閣分店、數碼港分店及北角港運城分店換上 International by PARKnSHOP 品牌。2007 年末深井分店進行重新裝修，2007 年 11 月完工，其後分店亦換上 International by PARKnSHOP 品牌，成為新界首間 International 超級市場；另外，2010 年 2 月荃灣站上蓋綠楊坊的百佳超級廣場進行重新裝修，並換上 International by PARKnSHOP 品牌，2016 年升級為 Taste。

2007 年 1 月 9 日，百佳、Taste、Gourmet 及 great 共超過 220 間店舖，推出易賞錢會員優惠計劃，吸引更多市民購物。

2007 年 10 月起，百佳將杏花新城分店翻新及分拆，其中一部份分拆為新品牌 Living Ideas（新舍意），提供各式各樣的家居用品，包括床單、毛巾、廚房用具、玩具、及 XBOX 360 遊戲機等。其後於 2008 年 8 月將馬鞍山廣場分店翻新及分拆一部份為 Living Ideas 品牌，2014 年翻新為 fusion by Parknshop 時撤銷。

2008 年 11 月，百佳將位於陽明山莊及愉景灣分店更改為 fusion by Paknshop 新品牌，成為全港百佳首間國際化超級廣場。主要售賣新鮮本地食材和西方各類特式佳餚。

早年百佳曾開設多間 24 小時營業的便利佳，以抗衡 7-11 及 OK 等便利店，2011 年時只剩下尖沙咀漢口道、觀塘市中心、天水圍頌富商場、上水彩園商場及國泰城分店。

2000 年代厚德商場百佳超級廣場縮小，分拆成多間細舖並增加一條商場通道往來厚德商場及東港城。2016 年 1 月，位於 TKO Gateway 的百佳超級廣場遷上二樓全層取代稻香酒超級漁港。

#### 2010 年代

2010 年代以黎耀祥為百佳代言人，曾於麗港城商場的改裝後的百佳超級廣場分店拍攝電視廣告。

2011 年 2 月 21 日，開業 5 年多位於銅鑼灣利園一期的 Gourmet 結業，有關品牌業務暫停。

2011 年，欣安邨開設百佳冷凍食品。

2012 年 1 月，Gourmet 重新於銅鑼灣禮頓中心地庫開業。

2012 年 9 月 28 日，先施集團與屈臣氏集團首次攜手合作，在油塘「大本型」開設中高檔新品牌「SU-PA-DE-PA」，售賣高級芝士、紅酒及日本禮盒等。當中超市部由百佳營運。其後在油塘港鐵站上蓋位置油麗商場三樓購物廊再開分店。

2013 年 6 月 21 日，百佳超級市場註冊為有限公司，成立「百佳超級市場（香港）有限公司」，成為屈臣氏集團的子公司。

2013 年 7 月 20 日，和黃計劃將百佳超級市場放盤，作價約為 10 至 20 億美元，但由於所有洽購者作價均未合乎和黃的期望，和黃於同年 10 月 18 日宣佈放棄放盤。

2014 年 11 月於都會駅開設第二間滋味佳分店。

2014 年 9 月，位於梅窩的百佳超級市場結業，同日「fusion」於同一位置開業，象徵大嶼山所有百佳已經全線結業；同月起，除百佳字頭外的所有分店均調整收費，不再跟隨百佳原有的收費及減價優惠。

2014 年 11 月 28 日，位於淘大商場 l 期的百佳超級市場結業，同日「Taste」於 3 期開業，比原本的大十倍。

2015 年 2 月，位於觀塘麗港城商場的百佳超級廣場被「fusion by PARKnSHOP」取代，面積比原本的大兩倍。

2015 年 3 月 20 日，麗城花園分店遷入剛落成的麗城薈街市內

2015 年 9 月，位於黃竹坑港大同學會書院校園內開設滋味佳學校小賣部。

2015 年 12 月 28 日，位於荷里活廣場二樓的百佳超級廣場遷上四樓，升格為 Taste。

2016 年 6 月 30 日，位於灣仔利東街地庫一樓開業，成為第二間 Gourmet。

2017 年 12 月，於鰂魚涌華蘭中心地下 1 至 3 號室開設全新品牌 Food le parc，佔地 29643 呎

2017 年 12 月，於青衣城 2 期開設分店「fusion by PARKNSHOP」，同月起所有「International by PARKnSHOP」分店的收費及減價優惠恢復跟隨百佳。

#### 2020 年代

2020 年，都會駅 fusion 分店有店員確診新型肺炎（COVID-19），該分店隨即關閉 14 天進行消毒。同年 4 月，部分分店改頭換面為 Oishī Su-pa-，並模仿驚安的殿堂的宣傳擺設。

2021 年，與先施百貨合資，位於油塘大本型的 SU-PA-DE-PA 結業。

2022 年 1 月 20 日，元朗好順福商場分店於商場翻新後搬到新址，並於同日上午八時開幕。店鋪面積較舊店大，成為元朗區內最大的百佳超級市場。

2022 年 3 月 2 日，西灣河利基大廈分店宣佈結業。

受 2019 冠狀病毒病香港疫情影響，2022 年 3 月 1 日起，全綫分店縮短營業時間，部分分店更在下午 3 時關門。隨著疫情受控，所有分店已於 3 月末回復營業時間。

2022 年 9 月，好運中心分店翻新成為 TASTE x FRESH，成為第三間 TASTE x FRESH 分店。同年 12 月，屯門市廣場分店亦翻新成為 TASTE x FRESH。

2023 年 1 月 12 日，投資額達 2 億元的第一期 PNS 網購物流中心正式投入服務，面積逾 30 萬方呎，可處理超過 1.5 萬種商品和有逾 100 組送貨車隊。而百佳網購平台將正式改名為「PNS 網購」。

### 澳門

1996 年起，百佳開始進軍澳門市場，於澳門半島的黑沙環 (龍園) 開設第一間分店、數年後再於氹仔花城區開設第二間更大型的分店，成為澳門首間同時提供海鮮、蔬果等新鮮食品的零售商戶。

隨著賭權開放，澳門經濟好轉，社會急速發展、市民消費力增強，百佳於澳門半島各區增設新店。

2012 年 1 月，澳門氹仔百佳翻新成「fusion by PARKNSHOP 」。

2014 年，氹仔花城 fusion 改回百佳超級市場，但跟 fusion 格式不同。

2017 年，部分店名為百佳超級廣場被正名為「百佳超級市場」。

2020 年 6 月 15 日，百佳超級市場旗下高級超級市場品牌「Taste」於濠尚星皓廣場地庫一層開設澳門首間分店。

截止 2021 年，澳門百佳超級市場共有 17 間分店和 1 間旗下高級超市品牌「Taste」：

* 澳門半島分店：信達廣場分店、信和廣場分店、信泰分店、廣逸居分店、海名居分店、建富新村分店、寶城大廈分店、御景灣分店、東華新村分店、京澳大廈分店、凱泉灣分店、灝景峰分店、長運大廈分店、栢威大廈分店
* 氹仔分店：花城分店、Taste 星酷廣場分店
* 路環分店：金峰南岸分店
* **已結業的分店**
  * 黑沙環百佳購物中心，2021 年 2 月 15 日，開店 24 年的首間黑沙環百佳購物中心結業。
  * 石排灣分店，位於業興大廈地下的石排灣購物中心，因與市政署旗下的租約期滿，於 2019 年 2 月 17 日結業。原址由 2019 年 3 月起由來來超級市場取代。

### 中國大陸

1984 年，百佳於廣東深圳蛇口開設中國大陸第一間分店，成為中國大陸第一間外資零售店。（該分店已結業）

2005 年，百佳超市進入成都開始展店，先後在當地擁有六家分店。

至 2009 年為止，百佳超級市場於大陸華北、華南等地設有約百間分店。

2011 年百佳在中國大陸銷售額僅 43 億元人民幣，在外資企業品牌中排第 20 位，截至去年底全國分店只剩 46 間。

2012 年 5 月百佳上海店舖全線結業，撤出上海市場。

2014 年珠海華發商都開設首間百佳超級市場。

2016 年 3 月，百佳超市全面撤出成都，並關閉最後三間分店。

2018 年 10 月 24 日永輝超市，百佳中國和騰訊簽署投資協議，並在中國境內設立一家中外合資經營企業。永輝超市將把全部持有的廣東永輝以及深圳永輝股權置入合資公司，出資價值 6.223 億人民幣，持有合資公司 50% 股權。百佳中國將把 96.67% 廣州百佳超級市場，江門百佳超級市場、東莞市國貿超級市場股權及現金 1899 萬元置入合資公司，出資價值 5.016 億元，持有合資公司 40% 股權。騰訊將以現金 1.2488 億元（或等值外幣）增資，合資公司股權比例為 10%，合資公司旗下所有店舖均使用百佳永輝品牌，但原百佳旗下的 Taste 門店則以「百佳永輝 Taste」名義經營。

### 台灣

1990 年代起，百佳超市進軍臺灣，全盛時期曾經開到近四十家分店。

2011 年，百佳超市在臺灣已持續虧損近新臺幣六十億元，仍不放棄市場，還頂下大批發百貨旗下的七家門市，準備大舉繼續擴張。

但後來無法因應臺灣市場的激烈競爭，百佳超市宣佈撤收，關閉其在臺灣所有直營分店，並將其合併到另一個在臺灣的關係企業屈臣氏之下。

## 產品

除了提供新鮮蔬果、海鮮肉類、糧油雜貨及家居用品外，百佳超級市場亦設有售賣熟食的檔攤，例如中式燒味、雞蛋仔、築地壽司、天之源素食坊等。

此外，百佳亦積極推出各自家品牌如超值牌及佳之選。

## 爭議事件

### 油魚標籤問題

2007 年 1 月，香港百佳超級市場被媒體揭發以「藍鱈魚」、「鱈魚（油魚）/ CODFISH（OILFISH）」等名義出售價錢比鱈魚低 7 倍的油魚（學名為「異鱗蛇鯖」及「棘鱗蛇鯖」）的急凍魚柳。

多名消費者投訴，指食用百佳出售的急凍鱈魚柳後感到不適，出現肚瀉及排油現象。百佳指稱，「油魚」為「鱈魚」的一種，事件亦不涉及品質和安全問題。但當局指出，「油魚」與「鱈魚」是不同種類，油魚亦含有人體不能消化的蠟酯，部分人士吃後可出現腹瀉。事實上，日本、義大利已有法例禁止油魚入口，澳洲亦不准食肆出售油魚。

政府正跟進百佳是否使用失實標籤及違反商品說明條例，並建議飲食業，不應烹調這些魚類供市民食用。百佳則反駁指急凍鱈魚柳的包裝上已印有警告字句，而貨源地印尼簽發的衛生檢定證明書上亦指魚類為「鱈魚」，不過百佳卻未能提供所有鱈魚產品證明書，及解釋為何在出售產品近半年後，才在產品加上標籤提醒市民食用後可能肚瀉。不少學者及市民都不滿意百佳的解釋，以及不滿意食物安全中心在接獲投訴後半年才公佈問題以及禁止售賣油魚。此事亦揭發有部分零售商渾水摸魚以平價油魚充當貴價鱈魚。

2007 年 12 月 18 日，油魚標籤事件結果，百佳罪成，罰款 45000 港元。

### 膠袋稅實施前自行停派膠袋

百佳超級市場曾經在 2007 年 11 月 21 日宣布不再免費派發膠袋，並鼓勵顧客用環保袋。 如果顧客需索膠袋，百佳職員會建議他們每個膠袋捐款 0.2 元，用以支持環保。 百佳超市的說法是，希望透過不主動派發膠袋，可以減少環境污染。顧客對此反應不一。但是，在 11 月 25 日，百佳以「多一事不如少一事」為理由，宣佈該計劃結束，前後只經歷有 5 天而已。

### 冤枉顧客偷竊事件

2008 年 5 月中旬百佳超級市場長洲分店誤將一名七旬婆婆「當賊辦」，指她在店內偷走兩條香蕉，後來證實百佳出錯，最後百佳向她公開道歉。

2008 年 5 月 23 日百佳超級市場馬頭圍分店指一名女士偷香口珠，後來家人回家翻出購物單據才得以證明百佳出錯，百佳拒絕向她公開道歉，更反質疑有關單據的真實性。

### 2019 年 10 月 5 日全日暫停營業事件

2019 年 10 月 5 日屬長和系旗下的百佳超級市場、屈臣氏、豐澤，早上分別於 facebook 專頁宣佈，由於禁蒙面法造成之交通不便及顧客和員工安全，除機場店外，店舖休息一天。

### 每磅 770 元燒鹹豬手

2020 年 5 月 1 日，澳門政府推出電子消費卡並開始啟用，但多間超市抬價，其中，賈伯樂百佳出現每磅 770 元燒鹹豬手。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站