楓

**楓屬**（學名：_Acer_）又名**槭屬**，是無患子目無患子科的一個屬，通稱為**楓樹**、**槭樹**，舊時歸類於舊科名槭樹科（Aceraceae），但是最近分子生物學研究結果表明，它應該歸到無患子科中。

本屬大概有 110 到 200 種，幾乎都位在北半球，廣泛分佈於溫帶副熱帶地區，南半球僅一物種。

## 描述

楓是夏綠喬木或灌木。葉對生。如梣葉楓（_A. negundo_）的葉是羽狀的。楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。有的種為蟲媒，有的則是風媒。花有五瓣，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圓盤狀結構，在非風媒的樹種上，這是用作吸引昆蟲的結構。花程式為： $*K5\;C5\;A_{5-8}\;G_{{\underline {(}}2)}$ 。果實為離果。

## 源地

自冰河時期起，在歐洲就只有少部分楓樹存餘。大部分種都是來自於亞洲和美洲。

### 園藝

楓被屋主、企業和市政局等種植作觀賞樹。挪威楓 _（Acer platanoides）_ 就是常見的例子，因為挪威楓生長迅速及特別耐寒。此外，挪威楓亦是一些地區的入侵物種。尤其是小或稀有的楓樹品種，常被製作成標本。

#### 盆景

把楓用作盆景藝術是一個常見的選擇。雖然大多品種的楓都可以作盆景，但是常見的選擇有日本楓、三角楓、茶條槭、田園楓、彼楓，因為上述品種有良好的葉子還原和衍生的技能。

#### 栽培品種

因為楓能夠以無性生殖傳播，例如插枝、組織培養、發芽或移植，所以楓有許多栽培品種。單是日本楓 _（Acer palmatum）_ 就已經有超過 1000 個栽培品種，大多在日本種植，它們大都不需要長時間繁殖或不能在西方國家進行培植。一些需小心處理的栽培品種多數會在花盆中生長及很少高度會達到多於 50-100 厘米。

### 商業用途

楓是糖漿和木材的重要原料。乾木會被用作燻食物。楓也種植作觀賞植物及為旅遊業和農業帶來收益。

#### 木材

岩楓（_Acer pseudoplatanus_）的木材是最有價值的高級木材之一。黃白色或是白色，年輪雖可辨，但是邊材和中心部分卻是因為顏色相同而很難區分。重量適中，有彈性，堅韌結實的木材不易萎縮。抗屈能力強。一直以來楓樹材只用在內部擴建的工程和家具中。其表面加工容易，拋光，酸洗和著色難度小。上漆也很容易。楓木也是製作棒球用球棒的常用木材之一。

#### 楓樹糖漿

糖楓（_Acer saccharum_）含有豐富的樹液，把樹液煮沸後會產業楓樹糖漿或製成楓糖、楓太妃糖。製成一升楓樹糖漿需要 40 升的糖楓樹液。糖楓的近親品種也可以製成糖漿，但產量比糖楓少。

#### 食物

楓的種子有時會放入水煮，以去除其苦味，加入咖啡中。

#### 農業

在早春時，楓早於大部分的植物開花，楓成為是花粉的主要原料，所以楓對在晚春和夏季扮演重要角色的蜜蜂的生存非常重要。

## 分類

在楓屬下大約有 151 個受承認的物種，如下：

* _Acer acuminatum_ Wall. ex D.Don
* 銳角槭 _Acer acutum_ W.P.Fang
* _Acer albopurpurascens_ Hayata
* _Acer amamiense_ T.Yamaz.
* 闊葉槭 _Acer amplum_ Rehder
* _Acer argutum_ Maxim.
* 髭脈槭 _Acer barbinerve_ Maxim.
* _Acer binzayedii_ Y.L.Vargas-Rodr.
* _Acer brevipes_ Gagnep.
* 三角槭 _Acer buergerianum_ Miq.
* 深灰槭 _Acer caesium_ Wall. ex Brandis
* _Acer calcaratum_ Gagnep.
* 藏南槭 _Acer campbellii_ Hook.f. & Thomson ex Hiern
* _Acer campestre_ L.
* _Acer capillipes_ Maxim.
* 青皮槭 _Acer cappadocicum_ Gled.
* _Acer carpinifolium_ Siebold & Zucc.
* 尖尾槭 _Acer caudatifolium_ Hayata
* 長尾槭 _Acer caudatum_ Wall.
* _Acer chiangdaoense_ Santisuk
* 怒江槭 _Acer chienii_ Hu & W.C.Cheng
* 黔桂槭 _Acer chingii_ Hu
* 乳源槭 _Acer chunii_ W.P.Fang
* _Acer cinerascentiforme_ Pojark.
* _Acer circinatum_ Pursh
* _Acer cissifolium_ (Siebold & Zucc.) K.Koch
* 密葉槭 _Acer confertifolium_ Merr. & F.P.Metcalf
* 紫果槭 _Acer cordatum_ Pax
* 革葉槭 _Acer coriaceifolium_ H.Lév.，樟葉槭
* 厚葉槭 _Acer crassum_ Hu & W.C.Cheng
* _Acer crataegifolium_ Siebold & Zucc.
* 葛蘿槭 _Acer davidii_ Franch.
* _Acer diabolicum_ Blume ex K.Koch
* _Acer distylum_ Siebold & Zucc.
* 重齒槭 _Acer duplicatoserratum_ Hayata
* 秀麗槭 _Acer elegantulum_ W.P.Fang & P.L.Chiu
* 毛花槭 _Acer erianthum_ Schwer.
* _Acer erythranthum_ Gagnep.
* 羅浮槭 _Acer fabri_ Hance，紅翅槭
* 河口槭 _Acer fenzelianum_ Hand.-Mazz.
* 麗江槭 _Acer forrestii_ Diels
* 黃毛槭 _Acer fulvescens_ Rehder
* _Acer glabrum_ Torr.
* _Acer gracilifolium_ W.P.Fang & C.C.Fu
* _Acer granatense_ Boiss.
* _Acer grandidentatum_ Nutt.
* 血皮槭 _Acer griseum_ (Franch.) Pax
* _Acer heldreichii_ Orph. ex Boiss.
* 建始槭 _Acer henryi_ Pax
* 海拉槭 _Acer hilaense_ Hu & W.C.Cheng
* _Acer hyrcanum_ Fisch. & C.A.Mey.
* _Acer insulare_ Makino
* 羽扇槭 _Acer japonicum_ Thunb.
* 小楷槭 _Acer komarovii_ Pojark.
* 貢山槭 _Acer kungshanense_ W.P.Fang & C.Y.Chang
* 密果槭 _Acer kuomeii_ W.P.Fang & M.Y.Fang
* 廣南槭 _Acer kwangnanense_ Hu & W.C.Cheng
* 桂林槭 _Acer kweilinense_ W.P.Fang & M.Y.Fang
* 光葉槭 _Acer laevigatum_ Wall.
* 十蕊楓 _Acer laurinum_ Hassk.
* 疏花槭 _Acer laxiflorum_ Pax
* 雷波槭 _Acer leipoense_ W.P.Fang & Soong
* 細葉槭 _Acer leptophyllum_ W.P.Fang
* 長柄槭 _Acer longipes_ Franch. ex Rehder
* 亮葉槭 _Acer lucidum_ F.P.Metcalf
* 龍勝槭 _Acer lungshengense_ W.P.Fang & L.C.Hu
* _Acer macrophyllum_ Pursh
* _Acer mandshuricum_ Maxim.
* 馬邊槭 _Acer mapienense_ W.P.Fang
* _Acer maximowiczianum_ Miq.
* 五尖槭 _Acer maximowiczii_ Pax
* _Acer mazandaranicum_ Amini, H.Zare & Assadi
* 南嶺槭 _Acer metcalfii_ Rehder
* 苗山槭 _Acer miaoshanicum_ W.P.Fang
* _Acer micranthum_ Siebold & Zucc.
* _Acer miyabei_ Maxim.
* _Acer monspessulanum_ L.
* _Acer morifolium_ Koidz.
* 台灣紅榨槭 _Acer morrisonense_ Hayata
* 梣葉槭 _Acer negundo_ L.

  * 花葉複葉槭 _Acer negundo_ var. _variegatum_
* _Acer nipponicum_ H.Hara
* 飛蛾槭 _Acer oblongum_ Wall. ex DC.
* 敘利亞楓 _Acer obtusifolium_ Sm.
* _Acer okamotoi_ Nakai
* 少果槭 _Acer oligocarpum_ W.P.Fang & L.C.Hu
* 五裂槭 _Acer oliverianum_ Pax
* _Acer opalus_ Mill.
* _Acer orthocampestre_ G.W.Grimm & Denk
* 富寧槭 _Acer paihengii_ W.P.Fang
* 雞爪槭 _Acer palmatum_ Thunb.

  * 紅雞爪槭 _Acer palmatum_ f. _atropurpureum_
* 稀花槭 _Acer pauciflorum_ W.P.Fang
* 金沙槭 _Acer paxii_ Franch.
* 篦齒槭 _Acer pectinatum_ Wall. ex Brandis
* _Acer pensylvanicum_ L.
* 五小葉槭 _Acer pentaphyllum_ Diels
* _Acer pentapomicum_ J.L.Stewart
* _Acer pictum_ Thunb.

  * 色木槭 _Acer pictum_ subsp. _mono_
  * 白雞爪槭 _Acer palmatum_ f. _aureum_
* 疏毛槭 _Acer pilosum_ Maxim.
* _Acer pinnatinervium_ Merr.
* 挪威楓 _Acer platanoides_ L.
* 灰葉槭 _Acer poliophyllum_ W.P.Fang & Y.T.Wu
* 岩槭 _Acer pseudoplatanus_ L.
* 紫花槭 _Acer pseudosieboldianum_ (Pax) Kom.
* _Acer pseudowilsonii_ Y.S.Chen
* 毛脈槭 _Acer pubinerve_ Rehder
* 毛柄槭 _Acer pubipetiolatum_ Hu & W.C.Cheng
* _Acer pycnanthum_ K.Koch
* 杈葉槭 _Acer robustum_ Pax
* _Acer rubrum_ L.
* _Acer rufinerve_ Siebold & Zucc.
* _Acer saccharinum_ L.
* 糖楓 _Acer saccharum_ Marshall
* _Acer sempervirens_ L.
* _Acer serrulatum_ Hayata
* 上思槭 _Acer shangszeense_ W.P.Fang & Soong
* _Acer shenkanense_ W.P.Fang ex C.C.Fu
* 深圳槭 _Acer shenzhenensis_ R.H.Miao & X.M.Wang
* 平壩槭 _Acer shihweii_ F.Chun & W.P.Fang
* 金色滿月紅楓 _Acer shirasawanum_ Koidz.，白澤槭
* 小羽團扇楓 _Acer sieboldianum_ Miq.
* 錫金槭 _Acer sikkimense_ Miq.
* 中華槭 _Acer sinense_ Pax
* 濱海槭 _Acer sino-oblongum_ F.P.Metcalf
* 天目槭 _Acer sinopurpurascens_ W.C.Cheng
* _Acer skutchii_ Rehder
* _Acer spicatum_ Lam.
* 毛葉槭 _Acer stachyophyllum_ Hiern
* 蘋婆槭 _Acer sterculiaceum_ Wall.
* 四川槭 _Acer sutchuenense_ Franch.
* 角葉槭 _Acer sycopseoides_ Chun
* _Acer tataricum_ L.

  * 茶條楓 _Acer tataricum_ subsp. _ginnala_
* 青楷槭 _Acer tegmentosum_ Maxim.
* 薄葉槭 _Acer tenellum_ Pax
* _Acer tenuifolium_ (Koidz.) Koidz.
* 巨果槭 _Acer thomsonii_ Miq.
* 察隅槭 _Acer tibetense_ W.P.Fang
* 粗柄槭 _Acer tonkinense_ Lecomte
* 三花槭 _Acer triflorum_ Kom.
* 元寶楓 _Acer truncatum_ Bunge，元寶槭
* _Acer tschonoskii_ Maxim.
* 秦嶺槭 _Acer tsinglingense_ W.P.Fang & C.C.Hsieh
* 嶺南槭 _Acer tutcheri_ Duthie
* 花楷槭 _Acer ukurunduense_ Trautv. & C.A.Mey.
* _Acer undulatum_ Pojark.
* _Acer velutinum_ Boiss.
* _Acer wangchii_ W.P.Fang
* 滇藏槭 _Acer wardii_ W.W.Sm.
* 三峽槭 _Acer wilsonii_ Rehder
* _Acer yangbiense_ Y.S.Chen & Q.E.Yang
* 都安槭 _Acer yinkunii_ W.P.Fang
* 川甘槭 _Acer yui_ W.P.Fang

**雜交種：**

* _Acer × bornmuelleri_ Borbás
* _Acer × coriaceum_ Bosc ex Tausch.
* _Acer × freemanii_ A.E.Murray
* _Acer × jakelyanum_ Rottenst.
* _Acer × koenighoferae_ Rottenst.
* _Acer × martini_ Jord.
* _Acer × schwerinii_ Pax
* _Acer × varbossanium_ (K.Malý) Simonk.

**栽培種：**

* 金邊岑葉槭 _Acer negundo 'Vureomarginatum'_
* 紅楓 _Acer palmatum 'Atropurpureum'_
* 羽毛楓 _Acer palmatum 'Dissectum'_
* 夕佳雞爪槭 _Acer palmatum 'Higasayama'_
* 春艷雞爪槭 _Acer palmatum 'Shindeshojo'_

## 參考文獻

## 外部連結

* Komplette Liste der Ahornarten bei en.wikipedia （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* einige Ahornsorten (engl.) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Systematik: Eine Gliederung der Gattung Acer
* 楓與楓香辨正
* 攝影人應該知道的「楓樹」知識 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・楓部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・楓》，出自吳其濬《植物名實圖考》