欧鲇

**歐鯰**（學名：_Silurus glanis_）又稱**歐洲巨鯰**或**六鬚鯰**，為條鰭魚綱鯰形目鯰科的其中一種，是在歐洲生活的淡水鯰和汽水鯰，是世界上最大的淡水魚之一以及世界最大的鯰魚之一。

## 體態

### 體色

歐鯰的體色各不相同，有的身體全黑，而有的頭部則是深黃綠色或藍黑色。歐鯰肋部顏色稍淺，還有極少數體表帶有棕紅色光澤；而其腹部是白色的。全身均為藍黑色或白色的歐鯰個體也出現過。除了底色以外，歐鯰的身上還有雲片狀或點狀的花紋。鰭色為深棕紅色或紫褐色。

歐鯰的體色主要會隨著水的清澈程度而受影響，生活在混濁水域中歐鯰體色是褐色，而生活在清澈水域中歐鯰體色則是偏向黑色，此外，季節也會影響歐鯰的體色。

### 特徵

歐鯰身體很長，前端圓柱形，末端較扁平，頭部較大且扁平，口部寬而大，有 3 對觸鬚，上頜觸鬚放鬆時尤其長，可以觸及胸前。脊鰭十分小，向頭部方向插入身體，但無脂鰭。臀鰭基部很長，這些特徵使歐鯰十分容易就可辨識得出來。

### 體型

傳說中最大的歐鯰體長達到 5 公尺，重達 336 公斤（但大部分的歐鯰體長大約在 2 公尺左右，體重很少會超過 100 公斤），生長於 19 世紀的俄羅斯，此紀錄比已知的任何鯰形目都要大許多，包括湄公河巨鯰（_Pangasianodon gigas_）
的 3 公尺，重 350 公斤、撒旦鴨嘴 (絲條短平口鯰)（_Brachyplatystoma filamentosum_）最大可達 360 公分，重 200 公斤，以及鮡科的鯰魚，俗稱坦克鴨嘴 (巨魾)（_Bagarius yarrelli_）的 2 公尺，重 90.7 公斤，及兩個近親琵琶湖鯰（_Silurus biwaensis_）的 2.4 公尺 (240 公分)，重 140 公斤，以及懷頭鯰（_Silurus soldatovi_）的 4 公尺 (400 公分)，重 40 公斤。

## 習性

### 棲息

歐鯰喜歡居住在廣闊溫暖、有大量植被的的湖或死水塘中，以及水流緩慢的深水江河中，有時他們也會棲息在水庫上游。它們喜歡棲息在隱蔽的地方，如河床上的孔洞和沉木等。歐鯰在開放水域或水體底部捕食。人們將歐鯰作為食用魚飼養在鯉魚塘中，同時也將它們視為寵物。

### 食性

歐鯰居河川食物鏈的上層，幾乎什麼東西都吃，主要以環蟲、螺、昆蟲和甲殼類維生，有時也吃蛇、龜、魚、鼠、水鳥（如鴨），甚至田鼠，在德國不萊梅曾經發現歐鯰吃過一條狗，因此該歐鯰有一個可怕的外號為「殺手庫諾」（不過殺手庫諾懷疑已在 2003 年死亡）。在中世紀時，就有許多攻擊人的傳聞，那時，歐鯰被形容成殺人不眨眼的吃人怪物，能一口將嬰孩吞下，在有廣泛歐鯰棲息的水域中，常有巨大的身影攻擊人類事件；目前只能確認有歐鯰吃過人、但不知道是吃活人還是吃屍體，也有歐鯰嘗試捕捉活人但未成功。

## 繁育

在其棲息地，雌歐鯰一般於 5 月－7 月將卵產在由雄歐鯰挖掘的淺窪地或是河岸中，產下的卵每公斤體重可以達 300000 個，光是夏季繁殖期，一隻歐鯰的卵，加總起來共有 70 萬顆以上，卵由雄魚照顧直至小鯰魚孵化出，此過程需 3－10 天，所需時間取決於水溫。如果水位變化過大或過快，雌歐鯰會用其強健有力的尾鰭向卵上潑水，以保持卵的濕潤；此外，若是有類似淡水龍蝦、鯉魚等偷蛋賊，歐鯰就會強制驅離甚至攻擊，就連人類也不例外，這也是牠們會攻擊小船及泳客的原因。

## 壽命

歐鯰生長極快，只需 4 至 5 年就可以發育成熟，壽命一般可達到 20 或 30 年，而目前已知的最長壽的歐鯰甚至活到 80 歲。

## 分布

歐鯰原產於中亞的鹹海、南歐、中歐和東歐，德國的萊茵河上游、波羅的海和裏海、亞洲東北部，目前甚至持續入侵到西班牙等歐洲國家，也就是後引入到中國大陸以及其他國家，其分布範圍十分廣泛。

## 漁業

### 市場

歐鯰雖然生活於歐洲各個大小國家的水域中，而令其肉品在市場上幾乎能隨處購得，但卻不受到當地人的喜愛，因為歐鯰的肉質容易發黃，所以不好保存，加上土腥味又太重，使的市場反應十分不佳；近年來養殖業者為了滿足中國饕客的需求，而將歐鯰大量引進中國，並且迅速的在該國市場中落地生根。而且因為出口限制，大部分市場很少機會見到白子歐鯰。歐鯰的卵有毒，不可食用。

### 捕撈

誘捕歐鯰的最佳魚餌之一是水蛭，可謂百發百中，幾乎從來不會失敗。製作釣餌要小心，注意不能破壞水蛭的體節，這樣其能生存較長時間，發出的聲音可以吸引歐鯰，而另外一種魚餌是淡水鰻魚，跟水蛭一樣幾乎沒有失誤過，並且可保證一定吸引歐鯰。其他常用的魚餌包括小魚、大蚯蚓團、其他昆蟲、鯉魚、動物內臟和魷魚塊。冬天，大量的歐鯰會聚集在河床的低洼地，這樣人們可用拖網漁船大量捕獲歐鯰。抓住的歐鯰很滑，而且不停掙扎，在船上不易控制，一種解決辦法是用手指夾住觸鬚，因為其觸鬚很敏感，這樣做會使它們痛得不能動彈。

## 種間比較

### 相似種

有些鯰形目的魚類長的與歐鯰白子差不多，例如懷頭鯰。這種鯰魚體色、體態與歐鯰白子相似，不過歐鯰的頭皆比這種鯰魚尖，而且歐鯰白子的體色帶一點粉紅色，相比有些差異。

### 體型

歐鯰在最大的淡水魚名單中，佔有一席之位，不論用什麼方法比較，歐鯰都比大部分的淡水魚大，可以媲美美國白鱘、歐洲鱘、中華鱘、大西洋鱘、巨骨舌魚、近親懷頭鯰。

## 觀賞用途

歐鯰不僅為養殖與食用魚類，也是十分常見的觀賞魚。在水族館裡，最常見的種類是小型歐鯰的白化幼仔，體型一般可以達到 1.85 公尺（6 英尺），生長一段時間後可達到 2.78 公尺（9 英尺），但因為空間過小，所以用來觀賞的歐鯰最大通常不會超過 3 公尺。不過，若使用室內游泳池，最大紀錄可以達到 4.75 公尺，幾乎可以達到野生種 5 公尺的最大體型紀錄。關於食物，飼養者可以先餵食歐鯰鴨、雞，之後便可以進一步餵食鱈魚、蟑螂等食物；而另一種餵食方法，適用於大型歐鯰，飼養者可將魷魚或大型魚類的肉切成塊，但若想餵食其他食物也是可以的，如小龍蝦（螯蝦）。

## 汙染物含量

在最近土耳其進行的魚類體內污染物（汞、鉛等重金屬與其他物質）含量的調查報告中指出，歐鯰與其他三種魚類（_Achanthobrama marmid_、_Chondrostoma regium_ 和 _Cyprinus carpio_）汙染物含量較多，雖然其汙染物對於魚體本身是幾乎無害的，但卻可以造成體質較敏感的哺乳類、鳥類死亡，雖然此區已有限制污染物不可超過一定含量的標準，並且，這些魚類污染物含量低於該地區標準，但隨著農業與工業的發展，污染造成的問題也可能會發生。

## 注釋

## 參考文獻

### 引用

### 來源

**出版物**

* American Fisheries Society Special Publication（美洲水產學會特別出版物，1991 年），第 21 頁
* 志摩マリンランド《科學報告》（Science Report of Shima Marineland，1976 年），第 426 頁

**網頁**

* （英文）Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2006). _Silurus glanis_. _FishBase_. Version 2006-03.
* Silurus glanis. _ITIS_. 2006 [19 March, 2006].
* （繁體中文）魚類微量元素含量
* （繁體中文）歐鯰已在中國落地生根

## 外部連結

* （英文）FishBase species summary （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （繁體中文）介紹歐鯰 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （英文）歐鯰的圖片
* （英文）歐鯰的簡介 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參見

* 鯰形目
  * 鯰科
* 淡水魚