斯通啤酒厂

**斯通啤酒廠（威廉斯通有限責任公司）** 由威廉・斯通創立於 1868 年。該啤酒廠位於英國英格蘭西約克郡謝菲爾德市，1968 年巴斯公司買入斯通品牌。在 1999 年該啤酒廠關閉後，摩森康勝公司接手生產該啤酒廠的主營品牌 —— 斯通苦啤酒。

1847 年，威廉・斯通與喬瑟夫・瓦特在謝菲爾德市開始一起釀製啤酒。1854 年，瓦特逝世。此後，斯通繼續自己釀製啤酒。1886 年，斯通租下了尼普森啤酒廠的廠房，並將其改名為加農啤酒廠。斯通將自己的後半生都投入在釀製啤酒上，斯通於 1894 年逝世。斯通啤酒廠生意興隆，斯通在生前是富甲一方的人物，但是斯通的一生克勤克儉。1968 年，巴斯公司接管威廉・斯通公司。2000 年，巴斯將釀造業務賣給了比利時啤酒商英博啤酒集團，此後，英國競爭委員會要求英博集團將斯通這個品牌賣出。2002 年，康勝啤酒公司收購斯通品牌。2005 年，該公司合併後成為摩森康勝公司。
從 1984 年開始，斯通苦啤酒的生產線移到加農啤酒廠。斯通苦啤酒深受謝菲爾德市鋼鐵工人的喜愛。起初，斯通苦啤酒只在約克郡南部、德比郡和諾丁漢郡售賣。1977 年，在大規模的市場推廣後，苦啤酒的供銷範圍擴大到了整個英格蘭北部。自 1979 年後，全英國的居民都嘗到了斯通苦啤酒。自 20 世紀 70 年代以來，隨著需求的不斷增長，巴斯公司的其它啤酒廠也在釀造這種啤酒。1992 年，斯通啤酒風靡一時，當年一共賣出了一百萬桶啤酒（相當於大約 12 億升）成為了英格蘭銷量最高的苦味啤酒。某些城區的居民稱斯通苦啤酒是「謝菲爾德市最著名的出口商品之一」。加農啤酒廠關閉後，生產線移到了其它地方。斯通苦啤酒的生產由摩森康勝公司負責。位於北約克郡北約克郡塔德卡斯特的釀酒區生產小桶裝版苦啤酒（酒精含量酒精含量為 3.7%），而罐裝苦啤酒在特倫特河畔伯頓的釀酒區生產。
從 1986 年到 1997 年，斯通啤酒廠先後贊助了美國國家橄欖球聯盟和聯盟式橄欖球超級聯賽。1983 年到 1991 年，斯通啤酒的電視廣告也家喻戶曉。該廣告由托尼・巴頓和邁克・安傑利斯出演，打破了英格蘭地區苦啤酒廣告播放時間的記錄。1997 年，沃辛頓艾爾啤酒品牌失去了大部分來自巴斯公司的營銷支持資金，斯通苦啤酒銷量大幅下跌，但是其銷量還保持在全英銷量排名前 20 名。

## 歷史

### 公司起源（1847–1900）

1847 年，來自迪斯伯里市（ Dewsbury）的喬瑟夫・瓦特和來自謝菲爾德市的威廉・斯通一起在加農啤酒廠釀製啤酒 。 加農啤酒廠位於謝菲爾德市凱勒姆島旁邊的一個區。加農啤酒廠的名字來源於隔壁製造炮筒的鑄鐵廠（加農的英文 cannon 意為加農炮）。 1852 年，瓦特和斯通收購了第一家酒廠酒吧。瓦特於 1854 年 5 月逝世，享年 46 歲。在瓦特逝世兩年後，斯通從前合伙人兄弟那裡買下了他的股份 。 1861 年，啤酒廠共有 23 名成年員工，2 名兒童員工。1868 年，斯通承租了位於尼普森區的啤酒廠。 該啤酒廠於 1838 年成立，當時名為尼普森啤酒廠。斯通以原來廠房的名字給這個啤酒廠重新命名為加農啤酒廠。1880 年，斯通創立了兩家麥芽作坊。 1894 年，斯通逝世。斯通將啤酒廠留給了自己的收銀員詹姆斯・海恩斯和玉米磨坊工人理察・魏吉夫作為共同租賃人。威廉斯通公司在 1895 年成為有限責任公司，公司市值為 27.5 萬英鎊（剔除 2021 年通脹因素後的市值為 3199,8851 英鎊）。 當年，該公司成長為謝菲爾德市大型企業之一，在謝菲爾德市和切斯特菲爾德市共開設了 84 家酒廠酒吧。 1896 年該公司的供貨範圍擴展到了哈德斯菲爾德市。

### 公司合併（1901 年至 1966 年）

在 1910 年不倫瑞克啤酒廠進行破產清算後，1911 年斯通公司以 2.82 萬英鎊收購了 14 家謝菲爾德市不倫瑞克啤酒廠旗下的酒吧。 1919 年，加農啤酒廠買下了對面的皇冠酒店，並將其改造為酒廠酒吧。1939 年，啤酒廠的工廠區擴大到了曼斯菲爾德和巴恩斯利 。
1954 年，威廉・斯通公司與塔南特兄弟公司合夥收購謝菲爾德自由啤酒廠，關閉了這家啤酒廠之後，兩家公司平分了工廠區。 同年，該公司購買了位於羅瑟勒姆的馬平啤酒廠，啤酒廠於下一年關閉。 公司一共有 300 家酒廠酒吧，其中收購而來的酒吧就有 100 家。因此，在謝菲爾德市，威廉斯通公司的酒吧數量僅次於酒店數量最多的塔南特兄弟公司。
1959 年，威廉斯通公司以 10 萬英鎊 （剔出 2021 年通脹因素後的價格為 234,3658 英鎊）買下了位於斯文頓的家族企業 —— 沃德森公司，該公司是啤酒和礦泉水裝瓶廠。 在沃德森公司的廠房，一小時內可以完成 8000 個啤酒瓶的灌裝和貼標， 效率高於斯通公司現有的廠房。此次收購業務能夠讓斯通公司自行完成巴斯、健力士等國民啤酒的灌裝工作，不用再依賴承包商完成這項業務。 同年，斯通公司與英國餐飲界領頭羊惠特貝瑞公司簽署互惠協議，威廉斯通公司為切斯菲爾德市前斯卡斯戴爾啤酒公司的 33 家酒吧提供散裝啤酒，惠特貝瑞公司為斯通公司的酒廠酒吧提供烈性黑啤酒。 1960 年，斯通公司獲得了在當地為挪威最大啤酒品牌林內斯的拉格啤酒灌裝的資格。 1961 年，所有灌裝廠房搬到了斯文頓區，這樣可以讓斯通公司關閉所有自營的灌裝廠房，為重建謝菲爾德市的廠房提供空間。 1962 年，斯通公司與印度啤酒生產商聯合啤酒公司達成協議，斯通公司的酒廠酒吧售賣卡林黑標拉格啤酒，聯合啤酒公司旗下的酒吧售賣斯通公司生產的酒。 1965 年，斯通公司的估值達到 500 萬英鎊，1967 年，估值上升到 720 萬英鎊（剔除 2021 年通貨膨脹因素後的估值為 1,3164,5640 英鎊） ，公司收購的謠言四起。 1966 年，威廉斯通公司推出了第一款自營的精釀啤酒。 

### 跨國公司管理（1967–1999）

1967 年，巴斯公司擁有加農啤酒廠 14% 的股份。1968 年，巴斯公司以 900 萬英鎊（剔除 2021 年通脹因素後的價格為 1,5723,4005 英鎊）收購威廉斯通公司。 此次友好收購通過股票交易籌集資金。 該公司現擁有 257 家酒吧、70 家外賣酒商店，大多數分布于于約克郡，諾丁漢郡和德比郡的南部。除此之外，還有許多自由貿易業務。巴斯公司繼續生產暢銷的斯通苦啤酒，但是一些全國銷售的巴斯自有品牌擠占了 20% 斯通苦啤酒的銷售額。斯通品牌的蘋果酒供應商從英格蘭果酒生產商布爾默公司變成了巴斯公司自己的陶頓工廠。作為巴斯公司的子公司，威廉斯通公司也有一定的自主管理權。 此次收購後，施文頓灌裝廠和啤酒廠自營的麥芽作坊關閉。 1970 年，巴斯公司建議關閉加農啤酒廠，但是斯通品牌的苦啤酒越來越受消費者喜愛，位於柴郡朗科恩的替代車間還有技術和工業關係問題存在，這家啤酒廠就保留下來。自 1979 年起，巴斯公司的全國經銷系統讓斯通苦啤酒銷路擴大到英國全國範圍，苦啤酒的生產量與巴斯公司地區艾爾啤酒的生產量相同。

1982 年，約克郡 16% 的酒吧隸屬於斯通公司。 1999 年 4 月，巴斯公司關閉了加農啤酒廠，57 名員工失去了工作。 巴斯公司聲稱，關閉酒廠的原因是該酒廠生產的灌裝精釀啤酒的銷售額大幅下滑。事實上，與去年相比，全國的罐裝啤酒銷售額下滑了 14%。關閉了啤酒廠後，巴斯公司省下了 100 萬英鎊的儲蓄資金。一些支持純正艾爾啤酒的運動的人認為，加農啤酒廠關閉的原因是巴斯公司未能將大桶裝精釀啤酒推銷出去。 自 20 世紀 90 年代中期開始，加農啤酒廠不僅生產斯通苦啤酒，還小規模生產巴斯特質啤酒、巴斯淡味麥芽啤酒，這是因為在減少斯通牌啤酒生產量後，工廠可以勻出一部分生產力生產其他啤酒。巴斯淡味啤酒以斯通淡味啤酒的商標在謝菲爾德市銷售。

巴斯公司將斯通啤酒的生產廠房搬到了位於特倫特河畔伯頓和塔德卡斯特的啤酒廠。2000 年，巴斯公司將包括啤酒廠和斯通品牌在內的資產賣給了比利時啤酒商英博啤酒集團。英博集團將斯通牌大桶裝啤酒的生產業務承包給了位於伯頓市的馬丁斯公司。2001 年 12 月，由於市場競爭問題，英博公司不得不賣出一些品牌，例如美國科爾公司買下了斯通苦啤酒品牌，這家公司後來更名為摩森科爾公司。現如今，位於塔德卡斯特的摩森科爾啤酒廠生產小桶裝的斯通苦啤酒，伯頓啤酒廠生產罐裝苦啤酒。大桶裝啤酒的生產起初由在西米德蘭茲郡沃爾索爾的海格特啤酒廠承包，2005 年，生產廠房搬到了萊斯特郡埃弗拉德。2012 年大桶裝啤酒停止生產。

自工廠關閉以來，斯通苦啤酒的銷售量一直下滑。金色艾爾啤酒逐漸興起，當地也是啤酒的發源地，一名股東承認關閉啤酒廠是自己的決策失誤，回想起來，公司應該支持沃辛頓地區的斯通啤酒生產。

## 威廉・斯通生平

威廉・斯通生於 1826 年 12 月 29 日。斯通的父母伊麗莎和喬瑟夫都是製造櫥櫃的工人。1870 年以前，斯通在謝菲爾德市生活。1883 年，斯通在連租了好幾年一棟寬敞的連棟房屋後，終於買下了這棟房子。斯通將自己的一生奉獻給了啤酒廠，並於 1894 年 11 月 14 日逝世，享年 68 歲。斯通生前是謝菲爾德市最富有的人之一，死後留下了超過 15 萬英鎊的遺產（剔出 2021 年通脹因素後相當於 1720,5906 英鎊）， 斯通將自己的遺產分給了自己的姐妹和朋友，還將自己的部分遺產捐出。據說，斯通的成功是因為營銷策略精明、產品質量始終如一。

## 加農啤酒廠

1838 年，格林菲爾德公司是第一家在尼普森生產啤酒的公司，公司地點位於一個高級居民區內。1895 年，啤酒廠擁有了「價值昂貴的生產廠房、設施完備的儲存室和酒窖、寬敞的室內與室外庭院、辦公室、馬廄和工作坊……」。1958 年，啤酒廠的營銷和銷售部門辦公大樓完工。1962 年，耗費 50 萬英鎊新建的五層啤酒廠投入使用，成為英格蘭地區最現代化的啤酒廠之一。1964 年，啤酒廠的酒窖內開設了酒吧，最開始這家酒吧名為「地下酒吧」，後來改名為「豬與笛」。啤酒廠的工人和訪客可以來到酒吧品酒。在每年的高峰時期，斯通啤酒廠生產 500 萬升大桶精釀啤酒。 1985 年，公司賣掉了辦公樓。1992 年，這棟樓改為訪客中心大樓。1995 年，啤酒廠變成了電影《當星期六來臨》的拍攝地。現在，這棟大樓成為成了會計公司的辦公地點，但是，除了這棟大樓之外，啤酒廠其它的大樓仍舊處於荒廢狀態，無人使用。

## 啤酒

### 斯通苦啤酒

1948 年，斯通苦啤酒是加農啤酒廠生產的第一款苦啤酒。這款酒是專為謝菲爾德市河谷大道的煉鋼工人而研發的。1977 年，巴斯公司將啤酒的供銷地點擴大到了英格蘭北部，1979 年，苦啤酒銷往全國。20 世紀 70 年代到 80 年代，這款啤酒在英格蘭中心地區大受歡迎，當地的人民認為，這款啤酒已經「不是一款普通的啤酒了，而是生活上不可或缺的飲品」。1992 年，斯通啤酒銷量達到 100 萬桶，成為英國銷量最高的苦啤酒。 同年，斯通啤酒的酒精含量從 4.1% 降到了 3.9%，1999 年時，酒精含量降到了 3.7%。2006 年，大桶裝精釀啤酒的酒精含量重新回到了 4.1%，2012 年，啤酒終止生產。從 1983 年直到 1991 年，有一個全國著名的電視廣告，這條廣告由托尼・巴頓和邁克・安德里斯參演，廣告裡的口號是「無論品遍何種美酒，斯通啤酒無與倫比」。從 1986 年到 1995 年，斯通啤酒廠贊助了美國國家橄欖球聯盟，從 1997 年到 1997 年，斯通啤酒廠贊助聯盟式橄欖球超級聯賽。

### 其他啤酒

與許多其它啤酒廠一樣，為了紀念一些特殊的日子或者歡送老員工退休，斯通啤酒廠也會偶爾推出特別款啤酒。1991 年，為紀念謝菲爾德星期三足球俱樂部成功進入英格蘭聯賽杯的決賽，斯通啤酒廠推出了特別款瓶裝啤酒。 1995 年，為紀念英國橄欖球聯盟成立一百周年，啤酒廠生產 2000 瓶紀念款艾爾啤酒。1996 年，為慶祝啤酒廠贊助的超級聯賽順利開幕，斯通啤酒廠推出了大桶裝精釀啤酒（酒精含量 4.8%）。1998 年，啤酒廠推出了瓶裝終極紀念版艾爾啤酒後，按照計劃永久關閉。 2007 年夏天，埃弗拉德生產了一次性大桶裝精釀艾爾啤酒（酒精含量 4.1%）。2011 年上半年，位於特倫特河畔伯頓的威廉沃辛頓啤酒廠生產了四款體育主題的精釀艾爾啤酒，並銷往全國。

## 參考資料

## 延伸閱讀

* 安東尼・阿維斯（1997）。 1950-1990 年的釀造工業：反思性論文。ISBN 9780952366621
* Lamb，Douglas（1996）。每個角落都有一家酒吧。哈蘭郡出版物。ISBN 9781874718550
* Richmond，Lesley 和 Turton，Alison（1990）。釀酒業：歷史記錄指南。曼徹斯特大學出版社。ISBN 9780719030321