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廚神當道_(美國版)

《**廚神當道**》（英語：MasterChef）是美國一個烹飪實境秀的電視節目，由 Reveille Productions 製作（2012 年起改由 Shine America 製作，2015 年起改由 Endemol Shine North America 製作至今），目前主持人為戈登・拉姆齊、喬・巴斯提亞尼許、亞倫・桑切斯，於 2010 年在美國的福斯網絡首播，其後在香港的明珠台、新加坡、斯洛維尼亞等地播出，在台灣由 FOX 代理播出。

廚神當道第 11 季由於在 2020 年 3 月中遭遇 COVID-19 的疫情暫停拍攝，不過到後期已經恢復製作，本季預計於 2021 年 6 月 2 日於美國 FOX 播出。

## 劇情

### 預賽

由若干選手以分組形式進行，他們會於 30 至 45 分鍾限時內自製一道菜色給評審們品嚐，每一組選手們如有符合其中一名評審的標準，該評審就會給予選手圍裙以示他可入圍正式比賽圈。

### 正式比賽

### 神秘盒挑戰賽

是預賽之後常見的正式比賽，通常安排在比賽選手人數是單數的時候。比賽一開始，參賽者的桌上會有一個木盒子，木盒內容即是神秘盒挑戰賽的題目，可能是食材，也可能是特定的烹調器具或烹調技巧。在烹調進行時，評審們會隨意走動觀看並了解各人烹調的狀況。限時結束後，評審們會決定他們想品嚐的幾名選手的名字，之後更會叫這幾名選手親自送上菜色來給評審們品嚐。

評審們經過商討後會選出第一名，這名選手將擁有巨大的優勢。一般來說，優勢是挑選落敗選手需於淘汰挑戰賽中使用的主要食材，有時候是為自己挑選食材。挑選食材不但可以打擊所有選手，對特定選手的選擇更可能造成奇效而使之淘汰。

自第四季起多次出現神秘盒挑戰賽中獲得第一名的選手不用參加淘汰挑戰賽的優勢，等同保送至下一輪的比賽。

### 淘汰挑戰賽

神祕盒挑戰賽結束後，在獲得第一名的選手選擇主要優勢後進行的比賽。在神秘盒挑戰賽中獲得第一名選手可以針對其他選手、自己及特別想淘汰的對手作出不同的優勢選擇，例如：食材、烹調時間等。
淘汰挑戰賽選手必須依照神祕盒挑戰賽獲得第一名的選手所挑選的條件烹調。與神祕盒挑戰賽不同的是，每一個選手都需要呈上所做的菜給評審們品嚐。在品嚐過後，評審們會選出符合標準的選手免於淘汰，其中出類拔萃者，更有可能會被任命為分組比賽的隊長。

而另一方面，評審們也會選出烹調出最差的幾道菜式的選手們，並且淘汰最差的一名或數名。

### 分組比賽

是在神秘盒挑戰賽及淘汰挑戰賽之後常見的比賽，最常出現於比賽選手人數是雙數的時候。通常是分成紅藍兩組進行比賽，輸的隊伍必須參加壓力測試，但於分組比賽過程中表現最慘不忍睹的隊長或隊員不論是哪一組也可能會直接遭到評審們淘汰。

隊長產生方式五花八門，可能是前一次淘汰挑戰賽中，成績最好的兩位選手，也可能是評審們隨機指定。隊員的分組方式也是多樣化，常見的是由隊長們交互選擇，但也有由隊員依個人喜好選擇隊長。一般來說分組結束之後就確定隊伍名單，但偶爾評審們也會作出左右大局的決定，例如：要求兩隊隊長交換幾名隊員，或交換隊長圍裙，領導對方選出的隊員。所以不到評審們作出最後決定，隊員們的名單其實是無法確定的。

分組比賽是上山下海無所不在的比賽，但都以評審們指定的菜色為基礎，比賽結果主要是由節目邀請的嘉賓們品嚐完兩隊菜色後投票，但評審們的意向偶爾也會成為最終結果的組成要素。為了避免兩隊平手，嘉賓們的人數通常為單數。

嘉賓們投票的標準為憑自我的感覺，認為哪一組好吃就投給哪一組，而嘉賓們要注意的是不能投票給無法在限時內及時給予菜色給嘉賓們品嚐的隊伍。

分組比賽的另一種形式，就是兩人團隊接力賽。兩人團隊接力賽由第 3 季開始引入，每季只會出現一次，比賽方式通常是需要兩人一組烹調一道指定菜式（通常是拼盤）。每組烹調時每次只能有一名選手進行，而另一名選手只能從旁觀看，當評審們叫交換時，兩人必須交換位置。

### 壓力測試

雖然神祕盒挑戰賽結束後的淘汰挑戰賽也可以說是壓力測試的一種，但細分的話，分組比賽結束後的淘汰挑戰賽更可以説是壓力測試。分組比賽勝出的隊伍將不必接受壓力測試的考驗，但落敗隊伍的選手們則需要接受評審們於要求的時間內完成指定的題目，評審們並於時間結束後選出完整度最差的選手進行淘汰，由於測試時間極為短暫（通常時間設定在 30－60 分鐘），所以要求的專業技巧與難度較神秘盒挑戰賽和分組比賽爲高，因此被選手們視為難度最高也最不想參與的考試，透過壓力測試，評審們可進一步了解各選手們面對突如其來的挑戰時，各選手們的應變能力與烹調技巧是否具有專業廚師的特質。隨著比賽的進度，每季最後第 1-2 次的壓力測試一般需要選手們同時烹調 3 道菜式，而這類壓力測試往往會連評審們都覺得困難同難以完成。

### 名廚挑戰

評審們示範從主題食材的處理方法是如何達成，然後選手們以自己的方法處理完成後給予評審們評核。因為食材的處理方法都是由選手們自行處理，因此評分時食材的清潔度、完整度、是否浪費食材等也會納入評核標準 (例如：羊排的肋骨是否剔肉乾淨、取出蟹肉是否夾雜碎蟹殼、片下魚肉是否有多餘的肉殘留在骨架上等)。最後評審們會選出最差的幾名選手進入壓力測試。

### 準決賽

請三位選手們依序挑選三種主題食材，之後再到食材庫內拿取所需要的其他輔助食材，特別的是拿取食材的當下就要確定所有材料，如果烹調過程中臨時發現有遺漏是不可回去食材庫拿取的，唯允許在比賽時對賽選手三方之間的相互給予，但其他兩方的對賽選手有權不給予。

### 決賽

剩下兩名比賽選手各分別自行設計出由頭盤至甜品的三道菜式呈現給評審們，每道菜式均會影響比賽最終結果。當最後的甜品品嚐完後評審們會要求兩位選手退至主烹調室，然後由評審們在決賽品嚐廳內商討後再出來宣布冠軍。

## 季度

## 參考
廚神當道_(美國版第二季)

《**廚神當道**》(_**Master Chef**_) 是美國的真人實境秀節目。第二季於 2011 年 6 月 6 日在福斯電視台首播，且至 6 月 7 日舉行了為期兩晚的首映式。

曾為美國小姐參賽者的珍妮佛・貝姆（Jennifer Behm）為該季的獲勝者。不過與上一季優勝者的獎品不同的是，她的獎品並沒有食譜交易。

## 演出演員

### 前 18 強參賽者

## 參考文獻

Template:MasterChef (US TV series)
廚神當道_(美國版第五季)

《**廚神當道**》（英語：MasterChef） 是美國的真人實境秀節目，第五季於 2014 年 5 月 26 日於福斯首播。

由戈登・拉姆齊、葛拉漢・艾略特和喬・巴斯提亞尼許擔任評審，喬・巴斯提亞尼許於本季結束後轉往廚神當道 (義大利版) 主持。

本節目首次由 2 名女性參賽者共同角逐冠亞軍，最後由 Courtney Lapresi 勝出獲得冠軍。

## 前 22 強

## 淘汰表

　
: (冠軍) 此廚師贏得本季冠軍

　
: (亞軍) 此廚師贏得本季亞軍

　
: (獲勝) 此廚師於個人挑戰賽獲勝 (神秘箱挑戰賽、技能測試或淘汰賽)

　
: (獲勝) 此廚師於團隊挑戰賽獲勝並晉級下一輪比賽

　
: (最佳) 此廚師於個人挑戰賽中表現最佳但沒有獲勝

　
: (晉級) 此廚師並沒有於個人挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (晉級) 此廚師並沒有於團隊挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (豁免) 此廚師不需參與該場比賽也免於淘汰賽

　
: (豁免) 此廚師於神秘箱挑戰賽勝出並無須參與淘汰賽

　
: (落敗) 此廚師屬於團隊挑戰賽中之落敗隊伍，需要進行壓力測試

　
: (豁免) 此廚師屬於團隊挑戰賽中之落敗隊伍，但不需要進行壓力測試

　
: (最差) 此廚師於個人挑戰賽中表現最差但並非最後一位晉級

　
: (最差) 此廚師於個人挑戰賽中表現最差並且是最後一位晉級

　
: (最差) 此廚師於團隊挑戰賽中表現最差並且是唯一一位於該隊晉級

　
: (最差) 此廚師於團隊挑戰賽中表現最差並無直接晉級

　
: (退出) 此廚師因身體不適退出比賽

　
: (剔除) 此廚師被取消資格

　
: (淘汰) 此廚師被淘汰
廚神當道_(美國版第八季)

《**廚神當道**》(_**Master Chef**_) 是美國的真人實境秀節目，第八季於 2017 年 5 月 31 日於福斯首播。

由戈登拉姆齊和克里絲蒂娜・托西主持，亞倫・桑切斯於本季加入，成為本季第三位評審。

本季由 Dino Angelo Luciano 獲得冠軍，Eboni Henry 和 Jason Wang (王凱傑) 並列亞軍，Dino Angelo Luciano 為該系列首位素食冠軍，Jason Wang (王凱傑) 也因該季在台灣人氣爆紅。

此外本季也和第六季並列為選手廚藝和比賽風氣最為良好的兩季之一。

## 演出人員

### 旁白

* TVB 版本由蘇強文擔任旁白

### 主持及評審

### 客席評審

### 20 強參賽者

**^1** Newton 與 Yachecia 在第 11 集 (8/16) 進行淘汰賽，但在第 12 集 (8/23) 才宣佈 Newton 被淘汰。

## 淘汰表

　
: (冠軍) 此廚師贏得本季**冠軍**

　
: (亞軍) 此廚師贏得本季**亞軍**

　
: (獲勝) 此廚師於**個人挑戰賽**獲勝 (**神秘箱挑戰賽**、**技能測試**或**淘汰賽**)

　
: (獲勝) 此廚師於**團隊挑戰賽**獲勝並晉級下一輪比賽

　
: (最佳) 此廚師於**個人挑戰賽**中表現最佳但沒有獲勝

　
: (晉級) 此廚師並沒有於**個人挑戰賽**中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (晉級) 此廚師並沒有於**團隊挑戰賽**中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (豁免) 此廚師不需參與該場比賽也免於**淘汰賽**

　
: (豁免) 此廚師於**神秘箱挑戰賽**勝出並無須參與淘汰賽

　
: (落敗) 此廚師屬於**團隊挑戰賽**中之落敗隊伍，需要進行**壓力測試**

　
: (豁免) 此廚師屬於**團隊挑戰賽**中之落敗隊伍，但不需要進行**壓力測試**

　
: (最差) 此廚師於**個人挑戰賽**中表現最差但並非最後一位晉級

　
: (最差) 此廚師於**個人挑戰賽**中表現最差並且是最後一位晉級

　
: (最差) 此廚師於**團隊挑戰賽**中表演最差並且是唯一一位於該隊晉級

　
: (淘汰) 此廚師被淘汰
廚神當道_(美國版第六季)

《**廚神當道**》（英語：MasterChef） 是美國的真人實境秀節目，第六季於 2015 年 5 月 20 日於福斯首播。

由戈登・拉姆齊、葛拉漢・艾略特和克里絲蒂娜・托西擔任評審，喬・巴斯提亞尼許於第五季結束後轉往廚神當道 (義大利版) 主持。

最後由 Claudia Sandoval 勝出獲得冠軍，鼓手 Derrick Peltz 搶下第二，該季廚藝被認為是有史以來最好的一季，同時比賽水準也好過前幾季。

## 前 22 強

## 淘汰表

　
: (冠軍) 此廚師贏得本季冠軍

　
: (亞軍) 此廚師贏得本季亞軍

　
: (獲勝) 此廚師於個人挑戰賽獲勝 (神秘箱挑戰賽、技能測試或淘汰賽)

　
: (獲勝) 此廚師於團隊挑戰賽獲勝並晉級下一輪比賽

　
: (最佳) 此廚師於個人挑戰賽中表現最佳但沒有獲勝

　
: (晉級) 此廚師並沒有於個人挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (晉級) 此廚師並沒有於團隊挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級

　
: (豁免) 此廚師不需參與該場比賽也免於淘汰賽

　
: (豁免) 此廚師於神秘箱挑戰賽勝出並無須參與淘汰賽

　
: (落敗) 此廚師屬於團隊挑戰賽中之落敗隊伍，需要進行壓力測試

　
: (豁免) 此廚師屬於團隊挑戰賽中之落敗隊伍，但不需要進行壓力測試

　
: (最差) 此廚師於個人挑戰賽中表現最差並且是最後一位晉級

　
: (最差) 此廚師於團隊挑戰賽中表現最差並無直接晉級

　
: (退出) 此廚師因個人因素退出比賽

　
: (淘汰) 此廚師被淘汰

## 參考文獻
廚神當道_(美國版第四季)

《**廚神當道**》（英語：MasterChef) 是美國的真人實境秀節目，第四季於 2013 年 5 月 22 日於福斯首播。由戈登・拉姆齊、葛拉漢・艾略特和喬・巴斯提亞尼許擔任評審。

本屆由選手 Luca Manfè 贏得冠軍，這也使他成為本節目中首位於海選 (第三季) 落敗後，又再次參加並成功晉級且獲得冠軍之選手，同時亦是該系列第一位男性冠軍得主。

## 前 19 強

## 勝負淘汰表

 

　
: (冠軍) 這位廚師贏得了冠軍。

　
: (亞軍) 這位廚師贏得了亞軍。

　
: (勝利) 這位廚神贏得了個人挑戰賽 (比如**神秘盒挑戰** 或 **淘汰賽**)。

　
: (勝利) 這位廚師贏得了團隊挑戰賽並直接進入下一輪。

　
: (最佳) 這位廚師在個人挑戰賽中屬於前三但是並沒有獲勝。

　
: (晉級) 這位廚師並沒有於個人挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級。

　
: (晉級) 這位廚師並沒有於團隊挑戰賽中被選為最佳或最差之後晉級。

　
: (豁免) 這位廚師不用參加比賽而直接晉級。

　
: (豁免) 這位廚師被神秘盒挑戰的贏家選中並直接不參加淘汰賽。

　
: (落敗) 這位廚師輸了團隊挑戰賽並參加壓力測試。

　
: (豁免) 這位廚師輸了團隊挑戰賽但不必參加壓力測試。

　
: (復活) 這位廚師贏得了復活賽並返回到比賽中。

　
: (最差) 這位廚師是神秘盒挑戰或者壓力測試中的倒數但並沒有被淘汰。

　
: (最差) 這位廚師是團隊挑戰賽中的倒數但並沒有被淘汰。

　
: (淘汰) 這位廚師被淘汰。

### 嘉賓

* 麗蒂亞・巴斯提亞尼許- 第 9 集
* 克里斯廷・哈（第三季的冠軍） - 第 11 集
* 伊娃・朗格里亞 - 第 13 集

## 參考及註解

## 參見

* 我要做廚神 \_(美國版)
廚藝

**烹飪**，又稱**烹調**、**烹煮**、**料理**、**炊煮**、**造飯**、**做菜**，指將食材處理並製作成食物、菜餚、餐點、膳食的方法。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

中文的「烹飪」可泛指所有炊事。日語中的「料理」與烹飪同義，亦可指菜餚、菜色，如日本料理、中華料理。中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意，如今也吸收了日語的用法。

不同的文化會用不同的方法料理食物；不過烹飪的行為，存在於所有已知的人類社會當中，也就是說，烹飪是普世文化通則之一。

## 作用

烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、醃漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，可改變食材形態，使食物的營養成分更容易被人體吸收。

## 食材

### 食材的種類

煮菜材料有很多種，而均衡的飲食習慣令人生活健康。一般烹飪的原材料包括穀類、肉類、蔬果、食用油，亦即烹調用油，以及適量的調味料。

### 食材的處理

由於食材本身的特性或形態不同，烹飪前可能要對食材進行處理，如挑選、清洗、排酸、泡發、醃製、回溫等。處理目的在於提升風味，降低烹飪難度等等。

## 烹飪方式

### 烹製

#### 油傳熱

* 炒
  * 熬：先炒，然後加湯至熟
  * 燴：先炒，出鍋前勾芡
  * 燜：先炒，然後加湯和調味品，微火至熟，亦作炆
  * 燒：先炒，加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯
  * 扒：先炒，加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯，出鍋前勾芡，如同燒
* 煎：用少量的油傳熱，使食物熟透。
* 貼：是指調理食物時只用油煎其中一面。
* 烹：食物先用急火熱油炸過，再加調味汁翻炒。
* 炸：將食物浸在高溫的食用油中，加熱溫度取決於食材。
* 溜：先將主料炸（有的時候為炒）過後，另起鍋，放入主料，加上勾芡的調味汁（稱為鹵汁）而成。

#### 水傳熱

* 汆：將食物置於沸水中或由冷變滾後燙熟；
* 涮：食材放入沸水中片刻
* 煮：投入料物於湯內，加熱至熟
* 燉：投入料物於湯內，旺火收湯，加熱至熟
* 煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
* 焐：溫火久熱。如同煨。
* 泡：利用水或其他液體來泡一種食物

#### 汽傳熱

* 蒸：將食品原料放在器皿中，利用水蒸汽加熱食物使其成熟的過程。

#### 其它

* 滷：把主食材放入滷汁，長時間微火煮，至主食材入味。
* 醬：又稱滑，將已煎炸好或燙熟之食物，加入調好味，勾好芡之稠汁中拌勻，使菜餚上桌時滑嫩可口，其作法與燴很相似，但所用之湯汁比燴少，例如醋溜丸子。
* 糟:
* 熏：將食物放在木頭或是其他材料上方，燃燒木頭或其他材料使其生煙，附在食物的表面。
* 烤：直接用火或者是熱源將食物加熱的烹調方式。
* 焯：將食材放在開水中略微煮一下就撈出來
* 焙：用微火烘烤
* 熗：將食物材料加上濃重的調味料而食之，一般分生熗與熟熗兩種，生熗為將生的材料（以海鮮為多）經過適當處理後拌入濃重的調味料直接食用，如熗蟹，熗蝦。熟熗為將濃重的香辛料加、薑、蒜、花椒等，放入熱油中散發出濃重的香氣，再放入材料，如熗蜇皮，熗白菜。
* 醃：指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存食物。
* 拌：把醬料與其他食物材料拌勻。
* 拔絲：將預先炸好的食材倒入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲。
* 鹽焗：把材料經過調味後，用錫紙包好，埋入炒熱的鹽堆內，以小火慢燒，使菜熟透而芳香，例如鹽焗雞。

### 調味

* 糖

### 廚具

* 鍋
  * 炒鍋
  * 平底鍋
  * 砂鍋
* 蒸籠
* 烤箱
* 電鍋
* 氣炸鍋
* 刀具
  * 菜刀
  * 剁骨刀
  * 水果刀
  * 削皮刨刀
  * 柳刃刀
  * 波浪刀
  * 砧板
  * 磨刀石
* 鍋鏟
* 勺子

### 食具

* 筷子
* 餐刀
* 餐叉
* 竹籤
* 湯匙

## 各地菜式

* 法國烹飪
* 西方快餐
* 日本料理
* 飛機食品
* 澳式燒烤

### 中國菜系

**中國傳統四大菜系**
: 川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜。

**八大菜系**
: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

## 參考資料

## 外部連結
廚藝之樂

**《廚藝之樂》**（_Joy of Cooking_）是美國的一本烹飪書籍。這本書是美國出版次數最多的食譜之一，自 1936 年以來已出版超過 1800 萬冊。

## 參考資料

## 外部連結

* Official site （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Official Publication History （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Biography by Author Irma Rombauer's daughter. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Part of a series of Notable American Unitarian biographies
廚藝學校

**廚藝學校**，又名**烹飪學校**或**料理學校**，是一種專門把烹飪及食材準備的藝術及科學以機構化的方法來教授。部份廚藝學校亦有頒授學士學位與完成一定課程編排及達至某種能力層次的學生。廚藝學校一般都會與公眾食肆連盟，畀使學生能夠在食肆的真實環境裡贏取經驗，並能夠嘗試多種不同的角式。

## 參看

* 中華廚藝學院
* 國際廚藝學院
* 巴黎藍帶廚藝學校
* 歐洲專業烹飪中心
廚閩

**杜板**又稱打板，杜瓶，是爪哇島上一古國，在今錦石西北的圖班（Tuban），最早見宋代趙汝適著諸番志蘇吉丹條：「打板國東連大闍婆，號戎牙路。居民架造屋宇，與中國同」。元代航海家汪大淵島夷志略，稱之為杜瓶：「杜瓶之東曰重迦羅，與爪哇界相連」。

明朝永樂年間杜板已經有華僑居住。鄭和下西洋時曾到訪此地，據隨鄭和下西洋的馬歡記載，凡外國船隻到爪哇國，有四處口岸，最先到杜版，其次到廝村，蘇魯馬益，滿者伯夷。「杜板者，地名也，番名賭班，此處約有千餘家，以而頭目為主，其間多有中國廣東，漳州人留居此地，雞羊魚菜甚賤」。

明嚴從簡殊域周咨錄記載，「杜板村在海灘，有水一泓，甘淡可飲，稱為聖水…… 杜板村僅千家，二酋主之，皆廣東漳泉人，流寓最久」。

## 參考文獻
廚餘

**廚餘**，亦稱**廚房垃圾**（Kitchen waste）或**食物廢棄物**（Food waste），是食物於加工處理（包括烹煮）後所剩之部分，或在食用後所剩食物之統稱。

廚餘可分為：

* **生廚餘**：食材在加工（烹煮）之前，經處理後所剩餘的物料，如菜葉、果皮、果渣等。
* **熟廚餘**：食材經烹煮成為食物並經消耗（食用）之後所剩下並被丟棄之物。

## 定義

許多國際組織、政府機關、專業機構對食物廢棄物都有各自的定義。

## 歐盟

在歐盟，廚餘在 1975 至 2000 年間被定義為「任何食物成分，無論生或熟、已被丟棄、準備或必須被丟棄者」，直到 2000 年廢除舊的歐洲聯盟指令並以新的指令 2008/98/EC 替代為止。後者並沒有對廚餘一詞做出定義。
而同樣含有上述定義的指令 75/442/EEC 則在 1991 (91/156) 調整為加上「一種廢棄物的分類」(Annex I)。

## 處理與應用

食物廢棄物為一種生物降解垃圾，屬生物質，可作為堆肥、發電、生物氣體或合成氣原料等。

### 動物飼料

以往由於廚餘可以回收，運送往家豬或家禽農場作飼料（俗稱**餿水**、**泔水**、**潲水**）用，也是另一種處理廚餘的方式。另外廚餘亦可通過脫水烘乾後磨粉風乾製成魚糧顆粒或其他動物飼料顆粒。

但廚餘造成動物飼料有一定風險，由於廚餘含有不同來源的食物，可能在這些食物中含有細菌或病毒，造成進食這類飼料的動物可能受廚餘中的細菌或病毒感染。如 2019 年非洲豬瘟在中國大規模爆發時，香港的廚餘回收公司需要暫停製造豬隻飼料以防廚餘中的豬肉含非洲豬瘟病毒而感染豬隻。另外，以廚餘製成動物飼料，亦可能出現同類相食等道德問題。

### 分解堆肥

現時，很多已發展的國家都會對廚餘的處理作嚴格規定。例如在紐西蘭會要求有庭園的家庭利用蚯蚓農場來分解廚餘成為堆肥；在韓國，從 2000 年代開始，廚餘要從一般家居廢物中分開，另外放入一個回收桶內。此外，由於熟食經烹飪後常會含有鹽分，因此熟廚餘在堆肥時應另行處理，不移送入焚化爐（不利戴奧辛控制）或直接堆肥（造成土壤鹽化）。

部分廚餘（例如：咖啡渣、茶渣）可以無需分解而直接用來堆肥。

廚餘因醱酵時間的長短而產生不同的成果：

* 生肥：醱酵時間於 7~14 天以下
* 半熟肥：醱酵時間於 15~50 天以內
* 全熟肥：醱酵時間於 60 天以上

### 發電

在 2009 年搞笑諾貝爾獎的生物學獎得主的研究項目，就是透過從熊貓排出的糞便裡提取細菌，以幫助更有效地分解廚餘。此外，美國加利福尼亞大學戴維斯分校的華裔生物農業工程學系的張瑞紅教授有研究利用廚餘來發電的研究計劃。這個計劃開發出一種利用細菌將廚餘、農作殘餘物和其它有機物，利用厭氧消化槽使之轉變成與一般沼氣成份相近的氫氣和甲烷，這些產生的氣體可用來發電或作為運輸工具的燃料。根據這項研究的發現，八年以來每周從灣區收集到八噸的廚餘中，其主要成分如菜莢、魚骨等材料，平均每一噸所生產的電力，可為 10 個加州一般耗電量的家庭提供所需的電力。

### 生活能源

英國第一部以人類排泄物及廚餘處理後而成的生物氣體燃料公車於 2014 年 11 月 20 日首次上路，具低碳排放效益。五個成人的年排泄物可製造約一個油箱的生物甲烷，足以供公車行駛約 186 英里的距離。

### 廚餘處理家電

* 絞碎機（鐵胃）
* 廚餘處理機

### 廚餘染料

利用蔬果剩材中，每一種蔬果獨有的顏色用作紡織品的染料。位於香港 PMQ 中的社企染樂工坊正正出售以廚餘染料染色的圍巾，亦有工作坊讓市民一嘗製作廚餘染料。
他們亦於 2015 年米蘭世界博覽會被讚賞為「世界上最美麗的色彩」。

## 廚餘統計

### 香港

根據環境保護署的資料，香港每天產生約三千多噸的廚餘量，約佔都市固體廢物量三分之一。

註：**本表數據源自環境保護署。**

廚餘是可造成環境污染的家居垃圾，回收成本也不少。在特定的節慶日期間，因為應節的特定食物（如：年糕、粽子、月餅等）過期而要丟棄的食物，亦是廢棄食物的最大數。根據香港環保團體綠色力量在 2009 年中秋節發表的調查指出，單單是香港在 2008 年丟棄的月餅數量，推算出來有 280 萬個；而在中秋節中的燒烤活動中丟棄或浪費掉的肉腸、肉排等食物，更可讓一個三人家庭飽餐 82 年。

從表格中可看出，過去十年間工商業廚餘不斷上升。香港地球之友於 2010 年進行有關飲宴的廚餘調查，四場中式婚宴及企業餐宴共 104 圍酒席的廚餘量，統計吃不完的餸菜達 400 公斤。該會針對其中一間食肆兩場晚宴進行進一步的統計，發現剩菜比例最高的三道菜（即剩菜重量，除以該道菜的上碟重量），依次為「上湯水餃麵」（38%）、「紫米露」（35%）及「福建炒飯」（33%）等最後幾道菜。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，每年平均有大約 2,00 萬至 2,50 萬圍酒席，包括婚宴、社團宴會、春茗、團年飯等等，而工商業的九百多噸的廚餘中，有 45 至 50% 來至這些酒席。

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* 生質能源
* 回鍋油（萬年油）
* 地溝油（餿水油）
* 廢棄食用油回收
* 食物浪費

## 參考文獻

* 糧食蛻變：以消費者力量創建公平的糧食未來 (PDF). 樂施會. 2012-07 [2015-11-23]. （原始內容 (PDF) 存檔於 2015-11-23）.
廚餘回收

**廚餘回收**，是將家庭及餐飲業者產生的廚餘與一般垃圾分開，予以回收再利用。

廚餘為一般家庭垃圾中水分的主要來源，也是垃圾發臭的主要原因之一，然而廚餘是可再利用的資源，以廢棄物模式處理形同浪費。依據香港環境保護署的統計，2012 年香港家居廚餘量及工商業廚餘量分別為每日 2,528 公噸與 809 公噸，合計達每日 3,337 公噸，佔都市固體廢棄物的 36%；而依據台灣的調查資料顯示，廚餘亦佔整體垃圾成分的 30%～40%。若能將廚餘與其他垃圾分離回收與再利用，將有利於資源永續利用；若再透過免費回收廚餘的政策，更可讓民眾減少垃圾處理費用的負擔。

然而廚餘回收的儲存場地亦衍生出空氣污染問題。以台灣的實施經驗為例：過去澎湖國家風景區管理處設有廚餘儲存場，由於發酵過程產生惡臭，影響遊客觀感，因而遷往環保局所在地的大城北。不過仍然因為惡臭以及儲存場位於水源保護區及農耕區內等問題，引發當地民眾抗爭，要求限期遷移。

## 參考文獻

## 外部連結

* 《廚餘回收再利用手冊》，臺中市政府環境保護局 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 廚餘回收，環境資訊中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
廚餘回收計畫

**廚餘回收**，是將家庭及餐飲業者產生的廚餘與一般垃圾分開，予以回收再利用。

廚餘為一般家庭垃圾中水分的主要來源，也是垃圾發臭的主要原因之一，然而廚餘是可再利用的資源，以廢棄物模式處理形同浪費。依據香港環境保護署的統計，2012 年香港家居廚餘量及工商業廚餘量分別為每日 2,528 公噸與 809 公噸，合計達每日 3,337 公噸，佔都市固體廢棄物的 36%；而依據台灣的調查資料顯示，廚餘亦佔整體垃圾成分的 30%～40%。若能將廚餘與其他垃圾分離回收與再利用，將有利於資源永續利用；若再透過免費回收廚餘的政策，更可讓民眾減少垃圾處理費用的負擔。

然而廚餘回收的儲存場地亦衍生出空氣污染問題。以台灣的實施經驗為例：過去澎湖國家風景區管理處設有廚餘儲存場，由於發酵過程產生惡臭，影響遊客觀感，因而遷往環保局所在地的大城北。不過仍然因為惡臭以及儲存場位於水源保護區及農耕區內等問題，引發當地民眾抗爭，要求限期遷移。

## 參考文獻

## 外部連結

* 《廚餘回收再利用手冊》，臺中市政府環境保護局 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 廚餘回收，環境資訊中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
廟

東亞傳統宗教供奉神靈、神話或傳說人物、歷代聖賢、歷史著名人物的房屋式祭祀建築物，均可統稱為**廟宇**。一般包括道觀、佛寺、祠等廟宇，而不包括祭祀祖先的祠堂家廟，但一些聖賢的家廟亦受宗族以外的信眾參拜，故這些家廟同時事實上有著祭祀以及讓信眾祈求庇佑用的性質。道教宮觀可稱**宮廟**，佛教寺院可稱**寺廟**，尊天法祖祭祀通稱**祖廟**或**宗廟**，皇家太廟與明堂則合稱為**廟堂**。

由於東亞傳統上常有不同宗教互相影響、習合的情況，如佛道雙修、三教合流、神佛習合等，加上與民間信仰、巫覡宗教合流，因此廟宇的名稱、性質多變，甚至同一間廟宇同時具備多種性質。

## 建築

除了一些單體式且不設前院的廟宇外，一般都有一個獨立的門為入口，如神道坊（廟宇牌坊）、山門、鳥居等，也代表進入廟宇或結界範圍。入門之後為神道，可通往參拜之處。

廟宇主體建築稱為「殿」，「殿」本指帝王居所，後來也指供奉仙真聖賢神佛的屋宇如大雄寶殿，有些則稱為「堂」如日本法隆寺金堂。規模較大的寺廟常有多個不同的殿或堂。

有些廟宇周圍會有廟宇林，有守護廟宇的神聖意義，也有些是作為風水林。

## 類型與名稱

「觀」，原指宮殿的高大門闕，後因歷代帝王常請方士或道士夜觀星象、制定曆法於「觀」，後來用以指道士修道的居所，即道觀，也作為供奉道教先真的建築物名稱，如玄妙觀與白雲觀。一些規模較大的道觀會以「宮」命名，兩者又合稱「宮觀」。

民間信仰中的寺廟命名多元，傳統上只有一些主神神格為帝、后、妃或王爺級的寺廟才會用原指帝王居所的「宮」命名。例如媽祖曾先後在元代、清代獲皇帝冊封為天妃、天后，於是部分媽祖廟命名為天妃宮、天后宮；關羽被尊為協天大帝，於是一些關帝廟也命名為協天宮；神格崇高的神明，其廟宇也會稱為「宮」，如香港、澳門一些由民間釋教信徒開設的觀音廟名為水月宮。今日多數神廟都稱「宮」。

「殿」指帝王理事之所，多為高階神明的廟宇，供奉三清的廟宇名稱包含三清殿、高玄殿等。供奉玄天上帝的廟宇名稱包含北極殿、真武殿等。

寺廟原指「寺院」「寺」原係朝廷辦公官署如大理寺等，「院」原為官廨別稱。佛教傳入中國初期，曾將僧人安排在九卿之一府邸寺中居住，因幾個著名僧人而令其居所寺中某某院也逐漸成為僧人居所代稱。故後世稱為寺或院，佛教僧侶修行、禮佛與居住的道場，如中國佛教第一座佛寺洛陽「白馬寺」與香港「三大古剎」之一「青山禪院」，並隨著漢傳佛教傳播影響日本、朝鮮、越南、琉球；伊斯蘭教之禮拜堂稱之為「清真寺」。

「庵」或「庵堂」本來是指結草為屋，後指僧尼供佛的屋舍如河南初祖庵，又常常專指僅有女性出家眾（比丘尼）居住、修行的場所如新北市石碇區蓮池庵。也有一些民間釋教信徒把供奉地藏王的廟宇命名為地藏庵，五福大帝的廟宇也有命名為「庵」如福州白龍庵。

「巖」本來指位於山窟或依山崖處據險而築的佛寺，供奉清水祖師的廟宇也常命名為清水巖。

「洞」係道教先真居住之地如洞天福地，後來在中國大陸、香港、台灣、越南等地，因為民間釋教與民間信仰合流，而成為廟的代名詞之一。

儒教的寺廟包括祭祀孔子的孔廟，以及祭祀聖賢、烈士、祖先的「祠」，如名宦祠、忠烈祠、宗祠等。但一些祭祀先賢的祠又被民眾視為祈福消災的神明，遂與民間信仰結合變成民間寺廟，例如祭祀諸葛亮的武侯祠，供奉土地公的廟宇也有作土地祠、福德祠者。

「府」原指百官所居之處，部份廟宇也以「府」命名，如奉祀五府千歲的代天府、奉祀池府千歲的海埔池王府、奉祀張李莫府三千歲的五條港安西府、奉祀張天師的天師府或廣信府。

「堂」是古代官吏審案的地方，也指屋舍的正廳，作為廟宇使用如松山慈惠堂。台灣齋教、扶乩之場所亦常稱為「堂」，例如壹善堂、勸化堂。佛教道場也會使用「講堂」作為弘法場所名稱如慧日講堂與菩提講堂。一貫道場所亦有作「某某佛堂」、「某某聖堂」等。

「壇」是舉行祭祀的高臺，在古代東亞常與政府祭祀相關，如天壇、地壇、先農壇、厲壇等，其中天壇、天公壇也成為常見祭祀玉皇上帝的廟宇名稱，如新竹天公壇、臺灣首廟天壇。另外，一般私人設立的神壇也常稱「某某壇」。

「廟」可作為祭祀各神祇場所的泛稱，或直接成為祭祀場所名稱，如武廟、文昌廟、文武廟、媽祖廟、王爺廟、城隍廟、義民廟、祭祀后羿的三嵕（zōng）廟等。

日本神道教的寺廟稱為神社，其中祭祀日本皇室祖先神、日本天皇、以及對於大和平定有功神祇的神社稱為神宮，小型的神社則稱為「祠」，或作「小祠」、「小堂」。其他祭祀特定人物的建築有「靈廟」、「廟」或者「靈屋」等多種稱呼，統稱為「御靈屋」，可區分為神式靈廟、佛式靈廟以及儒式靈廟三種式樣，其中最富盛名的日光東照宮、北野天滿宮屬於神式，瑞鳳殿、慈眼堂屬於佛式，各地孔廟屬於儒式。

越南傳統信仰中的寺廟，除了與中國相同的類型外，村社裡還有一種稱為「亭」的寺廟，供奉村社保護神。

琉球神道的祭祀場所稱為「御嶽」，其中一些屬於寺廟形式。

## 參考資料

## 參見

* 宗教場所
* 寺社（日語的類似稱呼）
* 華人廟宇委員會
廟不可言

《**妙廟美少女**》（日語：てんぷる）是由吉岡公威所創作的日本漫畫，由 2018 年 9 月 1 日開始連載於講談社旗下漫畫網站「Comic DAYS」。改編電視動畫將於 2023 年 7 月首播。

## 出版書籍

## 參考資料

## 外部連結

* 漫畫連載網站 - Comic DAYS（日語）
* 漫畫連載網站 - Magazine Pocket（日語）
* 《碧藍之海》和《妙廟美少女》的 Twitter 帳戶（日語）
廟主太祖

**廟主太祖**，廣東省茂名市區高州市羅村社廟內供奉著五位結義金蘭的大神：**廟主太祖**源自廣西百花村（神誕：正月二十日）、**李爺**（神誕：三月二十八日）、**馮大人**（神誕：二月二十二日）、**羅大人**（神誕：十月初十日）和**土主**（神誕：二月初二日）。

**廟主太祖**，簡稱「太祖」。道教天神，太祖是羅村村民普遍敬仰崇拜的大神，太祖的慈悲心廣大，子民無論遭遇何種災難，若一心前來求拜太祖，太祖必定會幫助子民消災解難。

## 太祖誕辰

廟主太祖誕於農曆正月二十，一如其他神明的誕辰，善信均帶備香燭元寶祭拜，以祈消災解難，平平安安。太祖誕當晚八點開始，五位大神會坐著轎出巡，沿途有村民放炮竹歡迎和點香祭拜，場面十方熱鬧 !

## 簡介

## 合壇咒

奉請合壇大帥師 ，陰陽顯聖不思疑 
行罡步斗依然在 ，龍神土地盡皈依 
日行到處民安泰 ，夜行千里鬼神欽 
千年師爺人多敬 ，千家有求千家應 
萬家相請萬家迎 ，凡間有事到爺案 
急將寶馬駕靈飛 ，弟子封函傳咒請 
合壇師爺親降臨 ，親降親臨符弟子 
扶持弟子降童身 ，降下童身飛必事 
降下童身問事恩
廟仔墩

**廟仔墩**（英語：Miu Tsai Tun）是香港的一座山峰，最高點海拔 333 米。它位於新界東南部西貢區清水灣半島上，北接下洋山，南至釣魚翁。該山峰得名自其東北面山腳的廟仔。它為清水灣郊野公園的一部分。

跟釣魚翁一樣，如要登上廟仔墩山頂，必須利用其山脊上沒有維修的山徑。山徑南北的兩個入口都為釣魚翁郊遊徑所經。漁農自然護理署已於山徑入口處豎立了「懸崖危險，切勿前進」警告牌。廟仔墩的山勢沒有釣魚翁那麼險峻，部分的山徑亦處於叢林之間，景觀沒那麼開揚。景觀主要為北面的上洋山和下洋山；東面的牛尾洲、滘西洲、吊鐘洲、相思灣、平托坑山和大嶺桐；南面的釣魚翁；和西面的佛堂洲、將軍澳工業邨、日出康城、百勝角和將軍澳海灣。

不過廟仔墩為觀賞釣魚翁的上佳位置，所以不少去釣魚翁的行山者也會順道連走廟仔墩。

## 參照
廟北街

**廟街**（英語：Temple Street）位於香港九龍油尖旺區中的油麻地，呈南北走向，連接文明里及柯士甸道。廟街以售賣平價貨的夜市而聞名，被喻為香港的「平民夜總會」。由於廟街的性質與旺角的女人街相似，而到訪的人則以男性為主，故亦有「男人街」的稱號。曾有不少電影取景於此。

## 歷史

廟街早於 1887 年的九龍地圖上已有紀錄。當時廟街分為兩段，以油麻地天后廟為界，以北一段稱為「**廟北街**」，以南一段則稱為「**廟南街**」。由 1920 年代開始，天后廟對出的廣場（俗稱「**榕樹頭**」）開始發展成大笪地式的休憩場地，帶動了廟街附近不少販賣雜物及小食攤檔的存在。廣場對出一帶的街道眾坊街（英語：Public Square，以前曾譯作「**公眾四方街**」），也是由這個廣場得名的。

1968 年，港英政府擬在天后廟的廣場的附近興建梁顯利社區服務中心，引起該處經營的 200 多個流動小販對搬遷安排的不滿。在油麻地街坊會及皇家香港警察協調後，政府決定在廟街及上海街近榕樹頭一帶劃出面積 3 呎乘 4 呎的攤位作安置之用，但須經過抽籤分配。

1975 年 3 月，當時的香港市政局在廟街劃出「小販認可區」，使廟街原有的小販得到有系統的管理。廟街的小販認可區包括北段文明里至眾坊街一段，以及南段甘肅街至南京街一段，共有近 600 多個劃定位置供小販擺賣。攤位本來在傍晚開始營業，1998 年中部份的營業時間更改由中午開始。

## 特色

每天從傍晚時份開始，廟街路邊的攤檔便會陸續開始營業。攤檔售賣的物品相當多元化，包括男性服裝、手工藝品、茶具、玉器、古董、廉價電子產品以至是成人用品都有。而在油麻地天后廟外有不少看相算命的攤檔，有時候附近還會有傳統粵劇表演。早年更曾有一些武師在此表演賣藝及賣藥。

除此之外，廟街內也有不少富有香港本土特色小食的攤檔，包括海鮮、煲仔飯及各類麵食等等。由於價錢大眾化，而且口碑不俗，故深受居民以及外地遊客歡迎。

廟街亦開設有一些麻雀館，部份已經有數十年歷史，甚有傳統文化特色，光顧的多屬老一輩人士。

造價達 300 萬港元的廟街牌坊於 2010 年 12 月 18 日晚上 6 時 30 分揭幕，牌坊位於廟街與佐敦道交界，高 10.5 公尺、闊 8.9 公尺，是香港第一座地標牌坊，剪綵儀式由民政事務總署署長陳甘美華主持從佐敦道向北望入廟街的牌樓對聯：「廟宇輝煌四海昇平千業盛；街衢熙攘九州物阜萬邦通。」從廟街向南望的牌樓對聯：「廟顯中華傳統文化；街現香港創新精神。」

* 前任廟街商會主席：陳錦榮
* 前任廟街商會主席：陳錦榮
* 現任廟街商會主席：陸興發

## 對媒體的影響

廟街在不少香港電影和一些有香港作為場景的外地電影均會出現，通常被描寫成為一個低俗、龍蛇混雜、充滿犯罪行為的地方。此外，無綫電視的電視劇集《廟街・媽・兄弟》，也以該街道作為故事場景。

一些香港歌手在廟街特別受歡迎，其中包括尹光和夏金城。他們唱作出廟街的地道文化和平民心聲。

## 高空投擲腐蝕性液體傷人案

繼旺角西洋菜南街行人專用區及銅鑼灣駱克道等鬧市於 2008 年下半年至 2009 年先後被腐彈狂攻陷後，於 2010 年 1 月 9 日晚上約 9 時 40 分，一名腐彈狂於廟街與南京街交界的一座唐樓天台向地下的大牌檔投下兩枚腐液彈，導致多人受傷，犯案的狂徒已被警方拘捕。

## 交通

## 參見

* 美都餐室
* 女人街
* 砵蘭街
* 尹光
* 夏金城
* 廟街十二少

## 參考資料

## 資料來源

* 《鏗鏘集 - 廟街行》，香港電台電視部 (1982 年)
* 香港旅遊發展局網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 外部連結
廟口

**《廟口》**（英語：Front of a Temple），是臺灣畫家陳澄波約在 1936 年 - 1941 年期間所完成的油畫作品，該作品內容主要描繪位於彰化市彰化南瑤宮的風貌，原件現屬私人收藏。

## 歷史

1933 年，陳澄波返回臺灣，與楊三郎、李石樵、顏水龍、李梅樹等 8 位畫家合組「臺陽美術協會」，並致力於將臺灣各地名勝畫入畫布中，皆是其畫師在穩定成熟階段的重要時期。

1994 年，《廟口》於嘉義市立文化中心舉辦之「陳澄波百年紀念展」歷時約半世紀首度展出。後在 2014 年臺南市政府所舉辦之「澄海波瀾－陳澄波大展」中，《廟口》原件被成功借得，並特別選取納入兩岸巡迴展覽展出。

## 繪畫

《廟口》曾被猜測為描繪位於臺南市之大天后宮經描寫的主題對象經比對後，《廟口》所繪製之建築物為彰化南瑤宮，該作品構圖採正面形式，以透過尖翹飛揚的弧形殿脊，把寺廟建築的宏偉及表現出來。並以簡單色彩和印象形式加以創作符合臺灣鄉土色彩氛圍。其畫右側具有一處石碑，為 1936 年初夏，由彰化文人吳士茂所撰著之「彰化南瑤宮之由來沿革碑」。

### 水邊

《水邊》為陳澄波另一以彰化南瑤宮為主題之畫作，為 1939 年所繪製，該畫面的南瑤宮座落在池塘旁，並以描繪側面屋頂的山牆、重簷、燕尾與脊飾作為特色，與周圍民宅、近處的翠樹清池相映成一制性景觀，後於同年以《水邊》參與第五回臺陽美術展覽會。

2014 年，中央研究院數位文化中心策劃，由中央研究院臺灣史研究所、嘉義市文化局、與財團法人陳澄波文化基金會合作，將《水邊》加以數位化並整理典藏，重新建置網站。

## 參考資料

## 外部連結

* 陳澄波 - 尊彩藝術中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 財團法人陳澄波文化基金會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
廟口夜市

**基隆廟口**是位於臺灣基隆市仁愛區的小吃市集，以仁三路上的奠濟宮為中心聚集，是全臺灣最著名的夜市之一。全天 24 小時皆有店家在此營業，每到晚間夜市時段時更為熱鬧，所以也稱為**廟口夜市**，當地人口中所說的「**廟口**」指的就是這個地方。

## 歷史

基隆廟口的發跡與奠濟宮密不可分。奠濟宮建於清同治十二年（1873 年），又稱為聖王公廟。奠濟宮所奉祠的神祇為開漳聖王，是中國唐朝中葉時開墾福建漳州的陳元光將軍，是當時基隆漳州籍移民的心靈寄託（基隆市區的居民大多原籍漳州）。後來於同治年間，由基隆居民和板橋林家等士紳合作將之遷於今仁愛區仁三路、石硬港溪（今日的旭川河）的右岸附近，與左岸慶安宮（基隆媽祖廟）隔岸而對。奠濟宮周邊原本為稻田，1884 年，時任台灣巡撫劉銘傳到該地時，讚美「田美如玉」，日治時期亦曾設立「玉田町」。後雖經日後多次行政區劃，今日仍保有「玉田里」之名。

據當地耆老的記錄，廟口小吃的歷史可追溯到日治時代末期。當時奠濟宮香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，並逐漸擴大成為市集；中華民國接管臺灣後，經基隆市政府統一規劃仁三路上、愛三路到愛四路之間路段的攤販成為食肆街區，登記的店家數目達六十多家。經過長期發展，廟口小吃的知名度反而凌駕於奠濟宮之上。

目前的基隆廟口，除了原有於仁三路的小吃攤販區（狹義的基隆廟口）之外，也與日後逐漸興起的愛四路夜市連成一氣，呈「┘」形狀（橫躺的「L」形）聚集。

## 著名美食

* 李鵠餅店：以糕點甜點聞名，鳳梨酥、綠豆椪（綠豆凸）等尤其著名
* 鼎邊趖：趖（粄條）、肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、蒜頭酥等主要成份
* 奶油螃蟹
* 一口吃香腸
* 天婦羅：主要有 3 家，一間在廟埕旁，一間在仁三路中段，另一間是在夜市口附近。
* 豆簽羹
* 天一香 - 肉羹順（魯肉飯、肉羹）
* 旗魚羹
* 蝦仁羹
* 紅燒鰻羹
* 排骨羹
* 泡泡冰：有「沈記」 、「陳記」兩間及歷史最悠久的「遠東泡泡冰」。
* 八寶冬粉
* 營養三明治
* 全家福元宵
* 三兄弟豆花
* 沙茶炒牛肉：以自家調配的沙茶醬，現炒牛肉、毛肚，另有牛雜湯及番茄牛肉清湯。
* 咖哩飯
* 咖哩炒麵（阿華炒麵）
* 鍋貼
* 中船牛肉麵
* 牛軋糖
* 麻荖（蔴粩）
* 紀家豬腳
* 東北牛肉麵
* 滷排骨飯（廟埕外）

## 交通路線

* 鐵路：在基隆車站出站後往右手邊的國光客運基隆站，上天橋後沿著忠一路步行約 10 分。台灣基隆廟口自由行交通實景指南 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 國道客運：台北市府轉運站 9 號月台搭乘大都會客運 2088 路（基隆市快捷公車，基隆女中區間車及八斗子全程車皆可搭乘。服務人員會說明該班車為往廟口女中或往基隆八斗子）在進入基隆的第一站「電力公司 (廟口夜市)」下車，下車後從愛四路口進入夜市。返回台北可在仁二路「二信循環站」搭 2088 區間或全程車返回市府轉運站（單趟車程約 35 分鐘）。
* 公車：101、101 夜間、103、104、105、107、108、109、201、202、203、204、205、301 於仁二路下車後旁邊即是。
* 自行開車：進入市區後，可停在東岸廣場地下停車場或信二路立體停車場。沿路有路牌指示。東岸廣場停車場和愛三路人行地下道有互通。
* 入口動線：
  * 忠一路或東岸停車場方向：行進至愛三路人行地下道（道內有出入口指示），從愛三路仁二路口（路口有一家麥當勞）沿著愛三路走至下一個路口（愛三路仁三路口），即可見到行人徒步區（小吃攤販區）的入口牌樓。如從愛三路仁二路口繼續走也可進入。
  * 信二路停車場方向：往田寮河方向行進，經過義二路形象商圈及金雞橋（橋頭堡為雞頭雕飾）後，直接進入愛四路的夜市區。

## 參考資料

**引用**

**書目**

* 周宇廷. 《台北市．基隆吃喝玩樂旅遊地圖手冊》. 吃喝玩樂旅遊地圖手冊 (臺灣：大輿). 2011-01-03. ISBN 978-957-791-774-4 （中文）. （繁體中文）
* 那路灣公司. 《台灣豐富之旅 — 台北縣北濱・基隆市 12》. 臺灣：戶外生活. 2000-12-06. ISBN 957-898-785-4 （中文）. （繁體中文）
* 曹銘宗；施政廷（繪者）. 《台灣小吃之美：基隆廟口》 （新版）. 臺北市：聯經出版社. 2008-06-23 [2008]. ISBN 978-957-083-294-5 （中文）. （繁體中文）
* 董珮君。鄭居庭、林峰瑩，編. 《尚讚！台灣味夜市小吃 128 攤：說走就走！帶你吃遍全台最夯的夜市小吃。》. 生活指標 (臺灣: Green Life 文化). 2012-11-01. ISBN 978-986-225-342-7 （中文）. （繁體中文）
* 曹銘宗；陳雅玲. 《臺灣的飲食街道：基隆廟口文化》. 基隆市：基隆市立文化中心. 1997. ISBN 957-008-815-X （中文）.  （繁體中文）

## 外部連結

* 基隆廟口飲食攤販小組
* 基隆廟口線上逛街 Q 版夜市地圖 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 台灣基隆廟口自由行交通實景指南 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 基隆廟口 基隆旅遊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 相關條目

* 台灣夜市列表
* 台灣夜市
* 台灣小吃
* 夜市
廟妓

**廟妓**，又稱**聖妓**，是指在廟宇裡生活，為朝拜者提供性服務的人。聖妓的歷史由來已久，不論是古代的印度、迦南或小亞細亞都有過。直到 21 世紀，世界上絕大多數已發展的地區都不再有聖妓，但在印度卡納塔克邦北部，仍然有為數多達十萬的少女擔任廟妓。

聖妓不一定是女性，例如在古迦南的阿斯塔蒂神廟內就男女皆有。

## 歷史

古代東方有所謂「聖妓」或「廟妓」，在印度尤其發達（參看《太平廣記》卷 101 講到的「馬郎婦」）。根據歷史，早在公元前 3 世紀，在印度次大陸就已有聖妓的存在。來自賤民家庭的女孩子年紀輕輕便開始為寺院服務，於寺廟內進行祭祀儀式、舞蹈及為婆羅門祭司和信眾提供性服務。她們被稱為聖女（他們入廟被稱為神的僕人）。

根據迦南地區的歷史，聖妓是當地阿斯塔蒂神廟內的性工作者。阿絲塔蒂是古迦南的主要女神，掌管生育、性愛及戰爭。

聖妓在古希臘世界卻似乎並不普遍，大部分的記載都發生在希臘世界的邊緣（本都、西西里、賽普勒斯、卡帕多細亞、撒丁尼亞等），但亦有其例外。例如立於科林斯山頂的阿芙羅黛蒂神廟便是一座以聖妓聞名的廟宇，於古典時代起廟內已駐有一批為數不少的聖妓。公元前 464 年，當地一名叫色諾芬的富有運動員在奧林匹克運動會的短跑項目中勝出，他高興地到神廟酬神感恩並獻上百名聖女，並被記載於品達的詩作中（fgt. 122 Snell）。
而根據斯特拉博的記載（VIII，6，20），該廟的聖妓在羅馬時代多達千人。

## 著名的聖妓

* 有人認為《聖經・舊約全書》的何西亞書提及上帝要求先知何西亞娶的淫婦歌蔑是聖妓，但歌蔑的聖妓身份存疑。。

## 參考

## 參看

* 卡朱拉霍神廟
* 古希臘賣淫業
廟子梁李氏墓

**廟子梁李氏墓**位於四川省南充市南部縣，文物遺址年代判定為清。2012 年 7 月 16 日公佈為第八批四川省文物保護單位。

## 簡介

廟子梁李氏墓位於四川省南充市南部縣楠木鎮金石村廟子梁，坐北向南，建於清代。由土塚和碑樓組成，土塚呈三角形，長 5.8 公尺，寬 4.5 公尺。塚前仿木石結構碑樓呈八字，寬 6.0 公尺，高 5.4 公尺。該墓碑樓雕有 10 蝠戰爭圖案，38 幅戲劇故事圖案，人物造像 200 餘尊，採用深、淺浮雕、透雕等手法，刻工精細，造形獨特，對研究清代民間墓葬及雕刻工藝提供了重要的實物資料，具有較高的歷史、藝術價值。2010 年，廟子梁李氏墓被南充市人民政府公佈為市級文物保護單位。

## 註釋
廟宇

東亞傳統宗教供奉神靈、神話或傳說人物、歷代聖賢、歷史著名人物的房屋式祭祀建築物，均可統稱為**廟宇**。一般包括道觀、佛寺、祠等廟宇，而不包括祭祀祖先的祠堂家廟，但一些聖賢的家廟亦受宗族以外的信眾參拜，故這些家廟同時事實上有著祭祀以及讓信眾祈求庇佑用的性質。道教宮觀可稱**宮廟**，佛教寺院可稱**寺廟**，尊天法祖祭祀通稱**祖廟**或**宗廟**，皇家太廟與明堂則合稱為**廟堂**。

由於東亞傳統上常有不同宗教互相影響、習合的情況，如佛道雙修、三教合流、神佛習合等，加上與民間信仰、巫覡宗教合流，因此廟宇的名稱、性質多變，甚至同一間廟宇同時具備多種性質。

## 建築

除了一些單體式且不設前院的廟宇外，一般都有一個獨立的門為入口，如神道坊（廟宇牌坊）、山門、鳥居等，也代表進入廟宇或結界範圍。入門之後為神道，可通往參拜之處。

廟宇主體建築稱為「殿」，「殿」本指帝王居所，後來也指供奉仙真聖賢神佛的屋宇如大雄寶殿，有些則稱為「堂」如日本法隆寺金堂。規模較大的寺廟常有多個不同的殿或堂。

有些廟宇周圍會有廟宇林，有守護廟宇的神聖意義，也有些是作為風水林。

## 類型與名稱

「觀」，原指宮殿的高大門闕，後因歷代帝王常請方士或道士夜觀星象、制定曆法於「觀」，後來用以指道士修道的居所，即道觀，也作為供奉道教先真的建築物名稱，如玄妙觀與白雲觀。一些規模較大的道觀會以「宮」命名，兩者又合稱「宮觀」。

民間信仰中的寺廟命名多元，傳統上只有一些主神神格為帝、后、妃或王爺級的寺廟才會用原指帝王居所的「宮」命名。例如媽祖曾先後在元代、清代獲皇帝冊封為天妃、天后，於是部分媽祖廟命名為天妃宮、天后宮；關羽被尊為協天大帝，於是一些關帝廟也命名為協天宮；神格崇高的神明，其廟宇也會稱為「宮」，如香港、澳門一些由民間釋教信徒開設的觀音廟名為水月宮。今日多數神廟都稱「宮」。

「殿」指帝王理事之所，多為高階神明的廟宇，供奉三清的廟宇名稱包含三清殿、高玄殿等。供奉玄天上帝的廟宇名稱包含北極殿、真武殿等。

寺廟原指「寺院」「寺」原係朝廷辦公官署如大理寺等，「院」原為官廨別稱。佛教傳入中國初期，曾將僧人安排在九卿之一府邸寺中居住，因幾個著名僧人而令其居所寺中某某院也逐漸成為僧人居所代稱。故後世稱為寺或院，佛教僧侶修行、禮佛與居住的道場，如中國佛教第一座佛寺洛陽「白馬寺」與香港「三大古剎」之一「青山禪院」，並隨著漢傳佛教傳播影響日本、朝鮮、越南、琉球；伊斯蘭教之禮拜堂稱之為「清真寺」。

「庵」或「庵堂」本來是指結草為屋，後指僧尼供佛的屋舍如河南初祖庵，又常常專指僅有女性出家眾（比丘尼）居住、修行的場所如新北市石碇區蓮池庵。也有一些民間釋教信徒把供奉地藏王的廟宇命名為地藏庵，五福大帝的廟宇也有命名為「庵」如福州白龍庵。

「巖」本來指位於山窟或依山崖處據險而築的佛寺，供奉清水祖師的廟宇也常命名為清水巖。

「洞」係道教先真居住之地如洞天福地，後來在中國大陸、香港、台灣、越南等地，因為民間釋教與民間信仰合流，而成為廟的代名詞之一。

儒教的寺廟包括祭祀孔子的孔廟，以及祭祀聖賢、烈士、祖先的「祠」，如名宦祠、忠烈祠、宗祠等。但一些祭祀先賢的祠又被民眾視為祈福消災的神明，遂與民間信仰結合變成民間寺廟，例如祭祀諸葛亮的武侯祠，供奉土地公的廟宇也有作土地祠、福德祠者。

「府」原指百官所居之處，部份廟宇也以「府」命名，如奉祀五府千歲的代天府、奉祀池府千歲的海埔池王府、奉祀張李莫府三千歲的五條港安西府、奉祀張天師的天師府或廣信府。

「堂」是古代官吏審案的地方，也指屋舍的正廳，作為廟宇使用如松山慈惠堂。台灣齋教、扶乩之場所亦常稱為「堂」，例如壹善堂、勸化堂。佛教道場也會使用「講堂」作為弘法場所名稱如慧日講堂與菩提講堂。一貫道場所亦有作「某某佛堂」、「某某聖堂」等。

「壇」是舉行祭祀的高臺，在古代東亞常與政府祭祀相關，如天壇、地壇、先農壇、厲壇等，其中天壇、天公壇也成為常見祭祀玉皇上帝的廟宇名稱，如新竹天公壇、臺灣首廟天壇。另外，一般私人設立的神壇也常稱「某某壇」。

「廟」可作為祭祀各神祇場所的泛稱，或直接成為祭祀場所名稱，如武廟、文昌廟、文武廟、媽祖廟、王爺廟、城隍廟、義民廟、祭祀后羿的三嵕（zōng）廟等。

日本神道教的寺廟稱為神社，其中祭祀日本皇室祖先神、日本天皇、以及對於大和平定有功神祇的神社稱為神宮，小型的神社則稱為「祠」，或作「小祠」、「小堂」。其他祭祀特定人物的建築有「靈廟」、「廟」或者「靈屋」等多種稱呼，統稱為「御靈屋」，可區分為神式靈廟、佛式靈廟以及儒式靈廟三種式樣，其中最富盛名的日光東照宮、北野天滿宮屬於神式，瑞鳳殿、慈眼堂屬於佛式，各地孔廟屬於儒式。

越南傳統信仰中的寺廟，除了與中國相同的類型外，村社裡還有一種稱為「亭」的寺廟，供奉村社保護神。

琉球神道的祭祀場所稱為「御嶽」，其中一些屬於寺廟形式。

## 參考資料

## 參見

* 宗教場所
* 寺社（日語的類似稱呼）
* 華人廟宇委員會
廟島列島

**廟島群島**，又稱**長島**、**長山列島**，古稱**沙門島**。是隸屬於中國山東省煙臺市的一個群島，全島屬蓬萊區管轄。廟島群島位於渤海、黃海交匯處，膠東半島和遼東半島之間。由 32 個島嶼組成，島陸面積約 56 平方公里，海域面積 8,700 平方千米，海岸線長 146 千米，中華民國政府撤退到台灣前，曾短暫設立過東萊設治局，管理島上小型海軍基地。

廟島群島由古老山脈陷落而成。主要島嶼是南島和北島，島上風景秀麗，包括月牙灣、九丈崖等旅遊景點。長島上的仙境源風景區是中國 AA 級風景區。長島上有長島國家級鳥類自然保護區，廟島群島省級海洋自然保護區和廟島群島省級斑海豹自然保護區。

長島上的顯應宮是中國北方最大的媽祖廟。

## 參見

* 中國國家級自然保護區
* 長島縣、蓬萊區
* 長江口以北的中國島嶼

## 外部連結

* 長島旅遊網
廟崗窯址

**廟崗窯址**位於重慶市南岸區黃桷埡街道，文物遺址年代為宋 - 明，2009 年 12 月 15 日列為第二批重慶市文物保護單位。

## 註釋
廟底溝仰韶文化博物館

**廟底溝博物館**又稱**廟底溝仰韶文化博物館**，是位於中華人民共和國河南省三門峽市陝州區迎賓大道與召公路交叉口東側的一個博物館，於 2021 年 10 月 17 日開業。博物館由清華大學設計。博物館的大廳內的有雕塑。博物館內的展覽分為基本陳列、臨時展廳、數字展廳、專題展覽。博物館的玻璃展櫃內有彩陶以及近 4000 件文物，其中有不少是仰韶文化的的文物和彩陶。

## 參考資料
廟底溝文化

**仰韶文化廟底溝類型**，是由仰韶文化半坡類型的人群發展而來的一個文化類型，因為廟底溝類型的首次發現乃出土自河南省三門峽市陝縣硤石鄉廟溝村廟底溝，故以命名。廟底溝文化又分為兩個時期：廟底溝一期大約介於公元前約 4005 年至公元前 2780 年之間，而廟底溝二期則大約介於公元前 2780 年至公元前 2300 年之間。

廟底溝一期下層為仰韶文化遺存，命名為仰韶文化廟底溝類型。廟底溝二期上層遺存屬仰韶文化向龍山文化的過渡性質，命名為廟底溝二期文化。

**廟底溝文化**的村落四周有著溝渠及圍籬，其內部則劃分成住家、工作、喪葬等不同區域。而在墓地裡經常可發現作為陪葬物的陶器，偶爾也有一些墓是使用石器或骨飾來陪葬。而典型的廟底溝陶器是用細緻的紅陶土所製成，偶爾會在上頭出現紅色或白色的條狀紋。此外目前已經在廟底溝遺址挖出龍山文化時期以薄壁堅硬且有光澤為特色的典型陶器。

## 廟底溝一期

廟底溝一期，即仰韶文化的廟底溝類型，年代大約介於公元前 4005 年～公元前 2780 年之間，是由半坡類型發展而來。這時期有一部份的陶器上有塗繪，通常為黑色，但偶爾也會有白色及紅色的條狀紋，而陶器通常使用幾何圖形來裝飾，不過有時也會使用鳥類、青蛙、植物等圖案。此外考古過程中曾經發現一個頂端有人頭的獨特桶狀罐。

從全國先後發掘出的廟底溝類型遺址來推算，廟底溝類型是以人口擴張為驅動力，大量向周邊地區尤其是西、北地區移民，使得西到河湟、東至海岱、東北到河套和遼西、南到江漢的地域都被捲入考古學上的「廟底溝化」過程中，廟底溝類型的分布與商代政治地理範圍有驚人的相似，在地理和文化上為夏商乃至秦漢以後的華夏族群地區奠定了基礎。而且，這一時期正是傳說中「三皇五帝」中的炎、黃部落鼎盛時期。

## 廟底溝二期

二期的時間介於公元前約 2780 年至公元前約 2300 年之間，是由仰韶文化發展而來，其後發展為河南的龍山文化。此時期的陶器多為灰色而質地粗糙，與廟底溝一期相比之下，二期出土的塗繪陶器數量較少。二期常見如籃紋、繩紋、格狀紋等花樣，另外也有貼花及雕花的圖樣。新石器早期的窯室位於火爐旁邊，此時期的窯室是在火爐上方。

廟底溝二期文化的確定，解決了仰韶文化向龍山文化過渡這一缺環，證實了先秦中原群體的祖先從遠古時代起經過仰韶文化、龍山文化直至商周，在黃河流域不斷地發展並創造了高度的文明。

## 參考文獻

## 參考

藝術與建築索引典 AAT-Taiwan 的文字允許在 CC-BY-SA 3.0 協議和 GNU 自由文檔許可證下修改和再使用。
廟東商圈

**豐原廟東復興商圈**，亦稱**廟東小吃街**、**廟東夜市**、**廟東商圈**。位於臺中市豐原區慈濟宮旁，範圍包含中正路、博愛街、復興路、信義街。夜市發展歷史已相當久，並是許多學生聚集的地點，帶來了豐沛了客源，因而在附近形成了復興路商圈，範圍增加了三民路、復興路、和平街，大約圍繞著豐原媽祖廟，為山線地區居民逛街之處。

## 商圈特色

其中以排骨酥麵、鳳梨冰、清蒸蝦丸、螃蟹羹、菱角酥、蚵仔煎、肉粽、潤餅、肉圓、關東煮、雞蛋糕、涼圓、四神湯、醃漬水果等最知名，吸引了學生、觀光客及參拜豐原慈濟宮的人潮。

## 交通

### 臺中市公車

* 本表更新時間為 2019 年 1 月 14 日。
* 12 路由台中客運、豐原客運、全航客運聯營
* 63 路由豐原客運、統聯客運聯營
* 700 路由台中客運、全航客運聯營

### 國道客運

**站牌名稱：媽祖廟（下客站）**

* 統聯客運：1617

### 臺中市公共自行車租賃系統（IBike）

* 站點名稱：豐原廟東夜市、豐原火車站

### 火車

步行十分鐘即可達豐原車站，其各列車皆有停靠，包含自強號、區間車〔區間快車〕。

### 高鐵

搭乘高鐵至高鐵臺中站後利用高鐵廊道通往臺鐵新烏日車站搭乘火車至豐原車站。因新烏日車站目前為二等站，主要停靠車種為區間車、區間快車。

### 開車

自國道一號豐原交流道（168km）下，往豐原市區方向開，行駛中正路大約 10 分鐘，即可看到媽祖廟。

## 參見

* 台灣夜市列表
* 台灣夜市
* 台灣小吃
* 夜市

## 外部連結

* 臺中市豐原區公所 - 地方景點 - 廟東小吃

## 參考
廟產興學

**廟產興學**主要是指清末至民國前期，由於中西文化的衝擊，多方感覺教育的迫切需要，清末政府間接引起，地方政府主導的風潮。主要的行為有包括將道佛寺廟或孔廟拆除改建成學堂，或廟方與士紳合辦學堂。

## 發起

清鴉片戰爭後，許多知識份子皆提出教育或政治改革來達成富國強兵的目的，自強運動因應而生。然甲午戰爭的失敗證明自強運動的不完善，知識份子因此轉向更激烈的改革，如積極效法日本明治維新的中國維新黨人士，如譚嗣同（1865-1898）主張「衝決網羅」、康有為（1858-1927）主張「破除九界」，欲廢除自古以來的名（禮）教束縛，返璞歸真回到太古生活，使得一些保守派的衛道人士反射性的對維新主張展開反擊，兩方爭執不下，因此需要一位在政治上有力但中立傾向溫和的人來作調停，因此目光轉向張之洞。

張之洞官拜湖廣總督，曾任翰林院庶吉士，與清宮庭關係良好，對西學亦有認識，思想溫和，馬上被人視為調和這場衝突的適當人選。張之洞因此綜合兩方意見，作出了《勤學篇》來平息紛爭，然卻有心無心種下了廟產興學的種子。

《勤學篇》的本意是教育改革，然其破壞力量卻是張始料未及，不但斷絕書院老儒的生路，同時也為近代佛道帶來長期的困擾，然深具諷刺的是，這些影響深遠的後果，竟是出自張之洞本人無心的建議。

「勸學篇」主要是由「內篇」、「外篇」二部份構成，引起宗教界重大衝擊的廟產興學主張，即出自外篇設學第三

> 
> 或曰：天下之學堂以萬教，國家安能**如此之財力**以給之。 
> 曰：先以書院改為之。學堂所習，皆在詔書科目之內，是書院即學堂也，安用駢枝為。 
>   
> 或曰：府縣書院**經費甚薄，屋宇其狹，小縣尤陋，甚者無之，豈足以養師生，購書器**。 
>   
> 曰：一縣可以善堂之地賽會演戲之款改為之。一族**可以祠堂之費改為之**。然數亦有限，奈何！ 
>   
> 曰：可以**佛道寺觀改為之**。今天下寺觀何止數萬，都會百餘區，大縣數十，小縣十餘，皆有田產，其物皆由布施而來，若改作學堂，則屋宇田產悉具，此亦**權宜而簡易之策**也。 
>   
> 方今西教日熾，**二氏日微**，其勢不能久存， 
> 佛教已際末法中半之運，道家亦有其鬼不神之憂。若得儒風振起，中華義安，則**二氏亦蒙其保護矣**。 
> 大率每一縣之寺觀什**取之七**以改學堂，留**什之三**以處僧道， 
> 其改學堂之田產，學堂**用其七**，僧道仍**食其三**。 
> 計其田產所值，奏明朝廷旌獎僧道，不願獎者，移獎其親族以官職，如此則萬學可一朝而起也。 
>   
> 以此為基，然後勸紳富捐貲以增廣之。 
> 昔北魏太武太平真君七年（ 446 ）、唐高祖武德九年（ 626 ），武宗會昌五年（ 845 ）皆嘗廢天下僧寺矣， 
> 然前代意在**稅其丁，廢其法或抑釋上以老，私也**。 
> 今為本縣**育才，又有旌獎，公也**。 
> 若各省薦紳先生，以興起其鄉學堂為急者，當體察本縣寺觀情形，聯明上請於朝詔旨，宜無不允也 
> 
> 　
> : : : : : : : : : : 張之洞，勸學篇，外篇設學第三，收入張文襄公全集二○三，（台北，文海出版社，民國六十年），頁 819。
> 
> 

## 參考文獻

* 黃運喜 (1991). 清末民初廟產興學運動對近代佛教的影響，國際佛學研究創刊號，12 出版:pp293-303 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參見

* 三武一宗滅佛運動
* 獻堂獻廟運動（中華人民共和國）
廟美綠林小徑

**中和福和宮**，是位於臺灣新北市中和區廟美里的神農廟，和一旁的中和廣濟宮合稱「中和大廟」。

## 沿革

漳州人為班底的板橋十三莊，以中和最早開發。其中包括今枋寮街、廟美街、景新街與南山路一帶的枋寮老街，為中和最早發展的區域之一。乾隆年間，隨著永豐圳的興建，中和開始有大量的稻田、人口更旺，神明地位更加重要。乾隆三十一年（1766 年），主祀神農大帝的中和福和宮在今中山路、廟美街口建立。起初稱為「五穀廟」，農曆四月廿六日神農大帝聖誕是地方一大盛事，同霹靂宮與中和廣濟宮都是中和的老廟，跟中和廣濟宮合稱「中和大廟」。

1925 年遷建，廟牆碑文紀錄是由黃文慶與童玉堂兩位鄉民折價捐出現今廟地，但因年代久遠而未留下契約。改建工程由漳派陳應彬及其子陳己元擔任，木雕有黃龜理作品。工程完成後適逢皇民化運動，遂更名「福和禪寺」。廟地位在廟美溝前，當年仍有舢舨舟楫往來，一至晨曦禪寺鐘聲響起，遂有「福和鐘聲」美譽，為中和八景之一。根據市志記載，中和八景為「尖山晚渡」、「壁湖怪石」、「福和鐘聲」、「員山遠眺」、「石門灘音」、「網溪泛月」、「永和暮潮」、「潭墘甘泉」，因都市開發及行政區域劃分，景色已不復見。

戰後改名為「福和宮」。今廟址為廣福路 112 號，屬廟美里。相較於近在咫尺的中和廣濟宮，中和福和宮香火未如其盛，信徒反應，後者可能供奉的神明太多，雖然舉凡神農大帝、關聖帝君、觀音菩薩、媽祖等諸神皆有，可符合各種信徒的需要，但未能打出具代表性神明的名號，在 1994 年報導時，廟方儲蓄的金額僅剩新台幣數十萬元。1997 年重修，2001 年 4 月重修啟用。2004 年 3 月 9 日，時任總統的陳水扁前往此廟上香贈匾，為建廟來第一次有國家元首贈匾。

2004 年，捐地者童玉堂的兩名後代對中和福和宮提訴，表示各持有先祖捐地的一百一十分之六，各約 17.34 坪，盼補償新臺幣二人各 773 萬餘元。2018 年，法院宣判廟方應賠償這兩人共 4234 萬元。廟董游炎川表示，既然捐地者後代對於捐地有異議，董事會也同意依法補償土地持分，已和童玉堂其中四房的後代達成捐贈或補償協議，只剩童玉堂的兩名孫輩未能達成共識，這次福和宮無力承擔如此高的補償金，希望能與對方協商合理的價格。

## 參考
廟行鎮戰鬥

**廟行鎮戰鬥**發生於 1932 年 2 月中旬，地點則是在中國上海廟行鎮。是抗日戰爭初期的主要戰鬥之一，交戰一方為國民革命軍，一方為日軍。而兩軍參與者為收編第十九路軍 87 師與 88 師之第五軍張治中及海軍陸戰隊為主的日軍。3 月 2 日，國民革民軍自上海後撤，日軍佔閘北，5 月英美調停，日軍撤出上海。

## 參考文獻

* 中華民國國防大學編，《中國現代軍事史主要戰役表》
廟行鎮戰鬥_(抗日戰爭)

**廟行鎮戰鬥**發生於 1932 年 2 月中旬，地點則是在中國上海廟行鎮。是抗日戰爭初期的主要戰鬥之一，交戰一方為國民革命軍，一方為日軍。而兩軍參與者為收編第十九路軍 87 師與 88 師之第五軍張治中及海軍陸戰隊為主的日軍。3 月 2 日，國民革民軍自上海後撤，日軍佔閘北，5 月英美調停，日軍撤出上海。

## 參考文獻

* 中華民國國防大學編，《中國現代軍事史主要戰役表》
廟街

**廟街**（英語：Temple Street）可以指：

## 街道

* 廟街 (香港)，位於香港的一個旅遊熱點。
* 登婆街，位於新加坡的一個旅遊熱點。
* 廟街 (洛杉磯)，位於美國洛杉磯。

## 其他

* 新莊廟街商圈，臺灣新北市新莊區的商圈。
* 廟街 (俄羅斯)，俄羅斯遠東城市。
* 廟街製作公司，位於加拿大多倫多的一家製片公司。
* 廟街兒童大學醫院，位於愛爾蘭都柏林的一所兒童醫院。
廟街221號

**廟街 221 號**（英語：221 Temple Street）是位於香港九龍油尖旺區油麻地的一個屋苑，位處觀光景點廟街夜市的南端，也是香港房屋協會轄下的一個市區改善計劃屋苑。不過跟其他同類型屋苑相異之處，在於這幢樓宇是純粹出租予單身男士，沒有出售予公眾。房協曾表示這樣的目的，是在於改善區內籠屋居民的居住環境，兼由當時的油麻地區議會撥款資助裝修和購置傢俱。

## 歷史

廟街 221 號由舊樓重建而成，樓高 5 層，1 梯 1 伙，佔地面積僅 72 平方米，1983 年落成。當初房協在該年 8 月 22 日，以招標形式出售整幢樓宇，底價是 270 萬港元，並否認採用此售賣方法與當時地產市道不景有關，又表示如果反應好，日後就沿用這形式出售其他市區改善計劃樓宇。不過到年尾，房協卻計劃將這幢樓宇改為作單身男士宿舍並繼續由房協管理，目的是改善區內籠屋居民的居住環境，兼由當時的油麻地區議會撥款五萬港元，作資助裝修和購置傢俱之用，其中一樓特別提供予年長者入住。

翌年房協再公佈這個單身男士宿舍的詳情，將在單位內設置雙格床位，每層可住六人，換言之整個宿舍可容納卅人；入住者每月需要付介乎 180 至 240 港元租金，並要接受政務處、社會福利署、房協和區議會代表組成的小組作資格審查。事實上，房協早在 1983 年一度將堅尼地城觀龍樓其中兩個單位，改建成單身人士宿舍，共容納 12 人。

該樓宇正正位處於香港觀光景點廟街夜市的南端，每天晚間都有露天攤檔營業，售賣男性服裝和手工藝品等各式商品。同時，樓宇斜對面亦有面向佐敦道的廟街牌樓，由油尖旺區議會建造，2010 年尾落成。

## 途經之公共運輸服務

**港鐵**

* █荃灣綫：佐敦站 A 出口
* █西鐵綫：柯士甸站 A 出口

## 鄰近

* 廟街夜市
* 九龍佐治五世紀念公園
* 官涌市政大廈
* 佐敦薈
* 永安百貨油麻地店

## 參考文獻

## 外部連結

* 廟街 221 號 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），香港房屋協會
廟街_(香港)

**廟街**（英語：Temple Street）位於香港九龍油尖旺區中的油麻地，呈南北走向，連接文明里及柯士甸道。廟街以售賣平價貨的夜市而聞名，被喻為香港的「平民夜總會」。由於廟街的性質與旺角的女人街相似，而到訪的人則以男性為主，故亦有「男人街」的稱號。曾有不少電影取景於此。

## 歷史

廟街早於 1887 年的九龍地圖上已有紀錄。當時廟街分為兩段，以油麻地天后廟為界，以北一段稱為「**廟北街**」，以南一段則稱為「**廟南街**」。由 1920 年代開始，天后廟對出的廣場（俗稱「**榕樹頭**」）開始發展成大笪地式的休憩場地，帶動了廟街附近不少販賣雜物及小食攤檔的存在。廣場對出一帶的街道眾坊街（英語：Public Square，以前曾譯作「**公眾四方街**」），也是由這個廣場得名的。

1968 年，港英政府擬在天后廟的廣場的附近興建梁顯利社區服務中心，引起該處經營的 200 多個流動小販對搬遷安排的不滿。在油麻地街坊會及皇家香港警察協調後，政府決定在廟街及上海街近榕樹頭一帶劃出面積 3 呎乘 4 呎的攤位作安置之用，但須經過抽籤分配。

1975 年 3 月，當時的香港市政局在廟街劃出「小販認可區」，使廟街原有的小販得到有系統的管理。廟街的小販認可區包括北段文明里至眾坊街一段，以及南段甘肅街至南京街一段，共有近 600 多個劃定位置供小販擺賣。攤位本來在傍晚開始營業，1998 年中部份的營業時間更改由中午開始。

## 特色

每天從傍晚時份開始，廟街路邊的攤檔便會陸續開始營業。攤檔售賣的物品相當多元化，包括男性服裝、手工藝品、茶具、玉器、古董、廉價電子產品以至是成人用品都有。而在油麻地天后廟外有不少看相算命的攤檔，有時候附近還會有傳統粵劇表演。早年更曾有一些武師在此表演賣藝及賣藥。

除此之外，廟街內也有不少富有香港本土特色小食的攤檔，包括海鮮、煲仔飯及各類麵食等等。由於價錢大眾化，而且口碑不俗，故深受居民以及外地遊客歡迎。

廟街亦開設有一些麻雀館，部份已經有數十年歷史，甚有傳統文化特色，光顧的多屬老一輩人士。

造價達 300 萬港元的廟街牌坊於 2010 年 12 月 18 日晚上 6 時 30 分揭幕，牌坊位於廟街與佐敦道交界，高 10.5 公尺、闊 8.9 公尺，是香港第一座地標牌坊，剪綵儀式由民政事務總署署長陳甘美華主持從佐敦道向北望入廟街的牌樓對聯：「廟宇輝煌四海昇平千業盛；街衢熙攘九州物阜萬邦通。」從廟街向南望的牌樓對聯：「廟顯中華傳統文化；街現香港創新精神。」

* 前任廟街商會主席：陳錦榮
* 前任廟街商會主席：陳錦榮
* 現任廟街商會主席：陸興發

## 對媒體的影響

廟街在不少香港電影和一些有香港作為場景的外地電影均會出現，通常被描寫成為一個低俗、龍蛇混雜、充滿犯罪行為的地方。此外，無綫電視的電視劇集《廟街・媽・兄弟》，也以該街道作為故事場景。

一些香港歌手在廟街特別受歡迎，其中包括尹光和夏金城。他們唱作出廟街的地道文化和平民心聲。

## 高空投擲腐蝕性液體傷人案

繼旺角西洋菜南街行人專用區及銅鑼灣駱克道等鬧市於 2008 年下半年至 2009 年先後被腐彈狂攻陷後，於 2010 年 1 月 9 日晚上約 9 時 40 分，一名腐彈狂於廟街與南京街交界的一座唐樓天台向地下的大牌檔投下兩枚腐液彈，導致多人受傷，犯案的狂徒已被警方拘捕。

## 交通

## 參見

* 美都餐室
* 女人街
* 砵蘭街
* 尹光
* 夏金城
* 廟街十二少

## 參考資料

## 資料來源

* 《鏗鏘集 - 廟街行》，香港電台電視部 (1982 年)
* 香港旅遊發展局網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 外部連結
廟街·媽·兄弟

《**廟街・媽・兄弟**》（英語：**Street Fighters**；巡禮名《**廟街衝鋒隊**》）是香港電視廣播有限公司製作的時裝都市電視劇，全劇共 22 集，監製潘嘉德。此劇大部分在廟街實地拍攝。

此劇曾於 2003 年 7 月 28 日及 2008 年 9 月 1 日於翡翠台，2014 年 6 月於 TVB 經典台、2008 年 4 月 27 日、2018 年 6 月 18 日、2021 年 6 月 25 日於 TVB 星河頻道重播。

## 情節介紹

王文迪 (梁漢文飾) 是一個衝鋒隊年青出色的沙展，加入警隊後，屢獲嘉許，受同僚尊重佩服。而文迪的家庭生活也很美滿，父親經營玩具廠，母親陳鳳英 (黃淑儀飾) 是個賢良淑德的家庭主婦，一家人相處融洽。可惜他的感情方面卻很糟糕，不善解女人心意，時常碰釘，故屢遭女友拋棄。文迪生活無憂，唯一憾事是未能尋回多年前被拐走的哥哥。

文迪的哥哥楊帶寶 (李克勤飾) 是在廟街長大的孤兒，是個極重情義粗人。天意弄人，文迪於一次調查中令帶寶蒙上不白之冤，故互相留下壞印象。後來鳳英終認回帶寶，但先前的誤會卻令二人經常發生衝突……

另一方面，具大哥情意結的帶寶與一班一同長大的朋友如同親生弟妹，號稱「廟街六小福」，與一個「哎呀」細妹何喜 (葉璇飾) 感情甚篤，漸生情愫，但喜卻愛上了文迪……

帶寶處處利用哥哥的身份及鳳英的寵愛戲弄文迪，文迪竟利用喜對自己的感情向帶寶報復，與此同時，文迪的舊女友向他重表愛意……

## 演員表

### 主要演員

* 黃淑儀 飾 陳鳳英
* 李克勤 飾 楊帶寶（王文安）
* 梁漢文 飾 王文迪
* 葉　璇 飾 何　喜

### 其他演員

* 鍾麗淇 飾 洛詠琪 (Kiki)
* 劉玉翠 飾 馬莉莉 (Mary)
* 阮兆祥 飾 柯　南
* 林曉峰 飾 李大春
* 古明華 飾 張家偉 (翻版張)
* 魯文傑 飾 郭家輝 (喳咋輝)
* 陳國邦 飾 鄧國基
* 羅蘭 飾 何　八 (八婆)
* 劉江 飾 楊合益 (益叔 / 益哥)
* 余子明 飾 姚志勇 (勇叔 / 勇哥)
* 張松枝 飾 姚俊傑 (傑仔 / 傑少 / 傑哥 / 阿傑)
* 黃紀瑩 飾 梁惠珍 (Jenny)
* 楊茜堯 飾 錢祖兒
* 戴志偉 飾 林 Sir
* 于洋 飾 洺醫生
* 韓馬利 飾 洛太
* 陳狄克 飾 強叔
* 蘇恩磁
* 羅君左 飾 肥貓
* 虞天偉 飾 破爛馮
* 河國榮 飾 陳 Sir
* 車保羅 飾 肥鵬

## 歌曲

* 主題曲：再一次想你
  * 作曲：郭偉亮
  * 填詞：林寶
  * 主唱：李克勤
* 插曲：我的命運
  * 作曲：福山雅治
  * 填詞：黃偉文
  * 主唱：梁漢文
* 插曲：寫我深情
  * 作曲：伍仲衡
  * 填詞：黃敬佩
  * 主唱：李克勤

## 外部連結

* 無綫電視官方網頁 - 廟街・媽・兄弟
* 無綫電視官方網頁 (TVBI) - 廟街・媽・兄弟 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
廟街事件

**廟街事件**，俄羅斯稱**尼古拉耶夫斯克事件**（俄語：Николаевский инцидент），日本稱**尼港事件**（日語：尼港事件 _Nikō Jiken_），是協約國武裝干涉俄國內戰期間，在 1920 年 2 月至 3 月發生的事件，事件導致廟街鎮內約有 450 人的日本裔平民社區和 350 個日本陸軍第 14 師團的士兵遭遇屠殺。

## 過程

日本軍隊於 1918 年開始駐守廟街，是日本干涉西伯利亞的一部分。1920 年 2 月初，廟街約有 450 人的日本裔平民社區和 350 個日本陸軍第 14 師團的士兵駐守。

1920 年 1 月，廟街被紅軍領袖雅科夫・特里亞皮岑的四千人軍隊包圍。2 月 24 日，日軍司令官發現己方寡不敵眾，孤立無援，遂懸掛白旗允許特里亞皮岑的軍隊進城。特里亞皮岑進城後開始搜捕和處決白軍支持者，日本駐軍表示反對。3 月 10 日，特里亞皮岑向日軍發出最後通牒，要他們自願解除武裝，不過事前便肯定日軍不會順從。

日軍在 3 月 12 日發動突襲，但以失敗而告終，日軍傷亡多人，其餘的被獲准投降。其間，本應和日本同一陣營的北洋政府的軍艦助俄攻日，後來引起外交事件。縱使日軍已投降，然而特里亞皮岑施以報復行為，屠戮殘存的日軍和鎮裡的日本平民，只剩下 122 人，受害的日本人合計約有 700 人。特里亞皮岑隨後開始實行恐怖統治，把他認為會危及自己軍隊的平民殺害。為了節約彈藥，他下令用刺刀將目標刺傷，再把他們推到黑龍江冰層的洞口，共計有數千名居民遭殺害。該年的 5 月底，日本遠征救援軍迫近，特里亞皮岑把鎮內所有日裔居民全部殺死，並把全鎮燒為平地。

## 後續發展

日本政府隨後向莫斯科提交抗議，要求賠償。俄國政府遂捉拿並處決特里亞皮岑，但日方不滿意如此的處理，遂佔領庫頁島北部，日本直至 1925 年才與蘇聯建交並歸還庫頁島北部。

## 相關條目

* 葛根廟屠殺
* 牡丹江事件

## 註釋

## 參考資料
廟街十二少

**《廟街十二少》**（英語：_The Prince of Temple Street_），是 1992 年上映的一部香港劇情片，由蔣家駿執導，劉德華、王祖賢、吳孟達和葉德嫻主演。

## 劇情

警界一代梟雄 (呂良偉飾)**超哥** 為一個從廟街拾回來的小男嬰召大會，希望找出有心人去扶助這孩子。號召四大探長及四大家族前去出席，其中四大探長 --- 雷洛、藍江、顏同、韓森。四大家族 --- 跛豪、馬氏兄弟、坤哥及收保護費的豬油仔、夜生活女王霞姐在內都出現了。在會議席上，誰也無法令小男嬰停止哭聲，一個傳一個，直到傳到一個工人手上。他就是小男嬰日後的養父**唐秋水**(吳孟達飾)。因超哥說席上連唐秋水在內一共是十二人，每個人也是小男嬰的乾爹乾娘，故為小男嬰取名為**唐十二**(劉德華飾)。從此大家都稱他為「十二少」。

表面上他是天之驕子，但其內心卻比誰都更寂寞。養大他的義父唐秋水是廟街的**竹館**(麻將館) 散工。同時，他還有一個養母叫做**鳳凰女**(葉德嫻飾)，她以前是廟街企街，自稱當年同月同日捨棄了自己的兒子在廟街。一直把十二少當成兒子。

享譽盛名的他有一個世仇叫**立令**(秦豪飾)，他是個官涌的掌舵人，比魔鬼還可怕。有一天，十二少遇見一個來廟街傳道的女子叫**德蘭**(王祖賢飾)，從看她的第一眼開始，從此就愛上了她。

立令最近剛出獄，而他出獄後就找十二少報仇，最終逼的十二少孤身闖虎穴與對方決一死戰。

## 角色

### 客串

## 歌曲

## 參考資料

## 外部連結

* 開眼電影網上《廟街十二少》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《廟街十二少》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《廟街十二少》的資料（簡體中文）
* 爛番茄上《廟街十二少》的資料（英文）
* 香港影庫上《廟街十二少》的資料（繁體中文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《廟街十二少》的資料（英文）
廟街故事

**《廟街故事》**（英語：_Mean Street Story_）是一部於 1995 年上映的香港電影，由鄭伊健、吳倩蓮、葛民輝領銜主演，內容圍在廟街長大的阿廟繞著的故事。

## 故事大綱

香港廟街，有一個自幼在那裏長大的阿廟，他自小的父親被當街砍死，他有一個很好的朋友叫螃蟹。

他生日那天去了深圳放煙火，結識了小篆。當天，有一些小混混在騷擾她，阿廟為了幫他，幫她殺死那些小混混，卻因此被判入獄四年。
四年後，阿廟出獄，小篆也成了電台 Dj，兩人的好感也提升，但是，螃蟹卻遇上人生中的大敵 — 箭豬，箭豬心狠手辣，不擇手段，他有一個頭馬，他是一個黑警 - 光哥。
阿廟去了小篆父親公司工作，但是小篆父親的下屬也不擇手段，並和箭豬一起陷害阿廟，到底阿廟可以逃過一劫嗎？

## 人物角色

## 參考來源

## 外部連結

* Yahoo 奇摩電影上《廟街故事》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《廟街故事》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《廟街故事》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《廟街故事》的資料（簡體中文）
* AllMovie 上《廟街故事 》的資料（英文）
* 爛番茄上《廟街故事》的資料（英文）
* 香港影庫上《廟街故事》的資料（繁體中文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《廟街故事》的資料（英文）
廟街皇后

《**後街人生**》（英語：_Queen of Temple Street_）是 1990 年上映的一部香港劇情片，在香港電影分級制度下為限制級電影；由劉國昌執導，張艾嘉、劉玉翠、劉雅麗、羅烈等主演。劉玉翠憑本片榮獲第 10 屆香港電影金像獎最佳女配角及最佳新人，陳文強獲最佳編劇。

## 背景

《後街人生》因為對白涉及粗言穢語，在經過電檢處審查後被列為三級電影；電檢處指示若要降為二級，則須剪去片中 26 句對白。導演劉國昌為求呈現真實及震撼力而放棄刪減，最終本片以限制級電影上映，即 18 歲以上人士才可觀看。

該片拍攝期間曾擬以《女兒身》為片名。

## 角色

## 電影歌曲

### 主題曲

### 插曲

## 獎項

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《後街人生》的資料（繁體中文）
* 時光網上《後街人生》的資料（簡體中文）
* 豆瓣電影上《後街人生》的資料 （簡體中文）
* AllMovie 上《後街人生 》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《後街人生》的資料（英文）
廟街豪情

《**廟街豪情**》（英語：**The Good Fella From Temple Street**）是香港亞洲電視製作的電視劇，由龍紹基監製。

## 劇情簡介

妓女張慧德 (米雪飾) 決從良嫁給一警察，並收養了孤兒尚天賜 (江華飾)﹐ 不久又誕下女兒佩玲 (翁虹飾)。惜玲長大後墮落成邊緣少女﹐更誣害德入獄﹐而賜則終日在廟街一事無成。其後好友關志勇 (孫興飾) 遊說賜混入龍爺 (高雄飾) 之集團作臥底﹐賜與富家女甄采芹 (陳穎芝飾) 墮入愛河﹐ 並發現龍爺的侄兒霍郁文 (吳啟華飾) 乃販毒頭子﹐文遂虐芹作報復。賜悲憤不已﹐但怎料文竟是其同母異父的弟弟.....

## 演員表

* 江華 飾 尚天賜
* 吳啟華 飾 霍郁文
* 翁虹 飾 姜佩玲
* 米雪 飾 張惠德
* 孫興 飾 關志勇
* 黃允材 飾 姜森
* 陳穎芝 飾 甄采芹
* 高雄 飾 龍爺
* 周秀蘭
* 潘先儀
* 黃莎莉
* 邱月清
* 關偉倫
* 楊群 飾 霍肇麒
* 苗金鳳
* 尹麗玉
* 黎少芳
* 吳紫妍
* 徐二牛
* 鄭恕峰
* 伍永森
* 熊德誠
* 譚少英
* 司馬華龍

## 外部連結

* 廟街豪情 - 黃允財電視劇網站
廟見禮

'**廟見禮**也稱**廟見成婦**，是漢字文化圈傳統婚禮中婚後禮的一種，是指從婚禮次日至婚後三個月左右的這段時間裡，夫家擇一日，率新娘至宗祠祭告祖先，以表示該婦從此正式成為夫家成員。在古代中國廟見完成時也是作為洞房的東屋恢復原樣，新人按其在家中的地位由洞房遷入住宅中所相應的房間的最遲之時。

如新郎家沒有祠堂，則改為於家中拜祭祖先，亦有改為上墳參拜。也有一些新人不舉行廟見禮，於拜堂時提前拜先祖。

華人廟見時選擇的祭祖日多為中國傳統節日中的四大 (除夕、清明、重陽、中元節與盂蘭盆節) 或四小 (上巳節、下元節、寒衣節、冬至) 祭祖日中的一日。

 

## 參考文獻
廟頭

**廟頭鎮**可以指：

* 廟頭鎮 (沭陽縣)，中華人民共和國江蘇省宿遷市沭陽縣下轄的鎮
* 廟頭鎮 (漢川市)，中華人民共和國湖北省孝感市漢川市下轄的鎮
* 廟頭鎮 (全州縣)，中華人民共和國廣西壯族自治區桂林市全州縣下轄的鎮
廟頭路站

**廟頭站**是廣州地鐵 5 號線一個正在建設的車站，位於中國廣東省廣州市黃埔區黃埔東路龍頭路口東北側的地底。車站預計在 2023 年啟用。

本站與位於雙沙站旁的雙崗停車場接軌。

## 車站結構

### 車站樓層

本站共設有兩層。其中地面為車站出入口、黃埔東路、龍頭路、廟頭村及鄰近建築；地下一層為站廳；地下二層為 5 號線站台。

### 站台

本站將設有一個島式站台，位於黃埔東路龍頭路口東北側的地底。

另外，本站東北端設有往返雙崗停車場的出入段線。

## 歷史

2022 年 4 月，5 號線東延段雙崗至本站區間實現貫通，同時這也是該段線路盾構區間距離最長的隧道。2023 年 1 月，本站作為 5 號線東延段最後一座車站封頂。

本站在規劃和建設時稱為**廟頭路站**。2023 年 2 月 27 日，廣州市民政局公示 5 號線東延段初定名，本站命名為**廟頭站**。

## 注釋

## 參考資料
廟鬼

**中國妖怪列表**，列舉了一些出自中國古代書籍與近代傳說包括都市傳說中所記載的各種妖怪。

## A

## B

## C

## D

## E

## F

## G

## H

## J

## K

## L

## M

## N

## O

## P

## Q

## R

## S

## T

## W

## X

## Y

## Z

## 參閱

## 外部連結
廟龜

**廟龜**（學名：_Heosemys annandalii_），或**黃頭廟龜**，是東南亞（包括泰國、寮國、柬埔寨及越南等）特有的一種大型龜。取其名是因牠們經常會在廟宇中出沒。

廟龜是水生的，可以生長達 51 厘米長。牠們的壽命可達 93 歲。牠們一般都是草食性的。

## 參考
廠出新里程

《**廠出新里程**》（英語：**Outstanding Manufacturers in Hong Kong**）是香港亞洲電視有限公司製作的訪談節目，由朱慧珊主持。節目邀請香港中華廠商會的會員出席節目分享經歷，於 2014 年 8 月 18 日起逢星期一至五晚上 19:30-20:00 於本港台播出，以及逢星期一至五晚上 00:10-00:40 於亞洲台播出，並且於多個時段及亞視網站提供節目重溫。

## 每集嘉賓

## 播映時間

## 外部連結

* 亞洲電視節目網頁 - 廠出新里程

## 參考文獻
廠前_(消歧義)

**廠前**可以指：

* 廠前車站，臺灣臺南市新營區一座已廢止之臺灣糖業鐵路八翁線之通過站
* 廠前街道，中國湖北省下轄的一個鄉鎮級行政單位。
廠前車站

**廠前車站**是臺灣糖鐵布袋線與學甲線的車站之一，位於今臺南市新營區，位在橫跨鐵路的調配室之下。

## 車站構造

* 單式月臺 1 面 1 線的地上車站（廢止時）。

## 車站周邊

* 南光高中

## 沿革

* 1919 年 11 月 14 日 - 以**工場前駅**（こうじょうまえ）之名開始營運。
* 二次大戰後 - 改稱中文的「廠前車站」。
* 1974 年 - 為改善因平交道長期阻斷問題，將南信號所、廠前兩站統合成調配室的新站房竣工。
* 1979 年 - 停止搭載旅客。
* 2005 年 1 月 1 日 - 因臺糖組織變更，本站併入中興車站管理，下屬果毅後旗站、八老爺車站、大內旗站等一併改隸。

## 現況

* 車站站房、月臺仍存。八翁線觀光列車通過此站不停靠。

## 鄰近車站
廠商會中學

**廠商會中學**（英語：CMA Secondary School）是香港深水埗區一間津貼學校，全校學生人數約八百多人，該校分別設有家長教師會、學生會及校友會等等組織。

## 學校歷史、發展與成就

學校在一九七六年正式成立，時值香港工業高速發展之年代，學校的成立旨在培養工業人才，以配合香港經濟發展，校名初時稱為「香港中華廠商聯合會職業先修中學」。但是，因為當時學校校舍尚未建成，幸得四邑商工總會黃棣珊紀念中學慷慨借出校舍，故此能夠順利開課。南昌街校舍於一九七七年建成，荷蒙香港總督麥理浩爵士夫人主持校舍開幕典禮。為配合香港經濟發展的需要，於一九九七年轉型為文法中學，更名為「廠商會中學」。到九二年學校開設預科班，首次招收女生。到轉型為文法中學多年之後，學校由中一開始招收女生。故此，廠商會中學已轉變成為招收男女學生的資助中學。

經過麥耀光校長的努力下，學校逐漸擺脫於區內形象不佳的情況。校長多年的經營，令學校學生在科研、體育、學業上均取得驕人成就。如曾經在多次在國際水底機器人比賽中學組，及大學組中取得香港區冠軍及亞軍，並代表香港赴美國多地比賽，取得全球前十名的佳績。

體育校隊成員亦曾於二零一七年的籃球學界比賽於 D3 組別取得冠軍成績，以及同年田徑學界比賽於 D2 組取得冠軍，晉升至 D1 組別與本港傳統名校一較高下。 而近年學生的學業成績都大有改善，英文、中國歷史，整體於香港中學文憑試成績也令人滿意，晉升大學的學生數目大為提升，分別有同學入讀香港大學、香港中文大學、香港科技大學、香港理工大學、香港浸會大學等本港大專院校。

## 校政管理

**歷任校監**

* 林浩彬 先生
* 盧金榮 先生

**歷任校長**

* 1976-2003 年：范錦平 先生
* 2003—2008 年：麥愛英 女士
* 2008—2021 年：麥耀光 先生
* 2021 年至今：周修略 先生

**歷任副校長**

* ？至 2021 年：周修略 先生
* 王頌華 女士
* 何慧微 女士

## 著名 / 傑出校友

### 演藝界

* 馬浚偉：著名香港演員及歌手，現任香港電台創作總監及無線電視演藝學院校長。
* 陳國邦：著名香港演員。

### 體育界

* 張晉僖：香港中堅足球員，曾經效力球會包括：曾效力愉園體育會、國強足球會、凱景體育會，2012 年至 2013 年球季效力太陽飛馬球員，2011 年至 2012 年球季效力港菁球員，南華足球隊預備組出身。
* 陳健燊：南華球迷會球迷隊主要球員。香港大學畢業生。在讀大學時間，曾參加香港有線電視音樂比賽。在讀中學時代是學校越野賽代表隊隊員，精社。
* 崔子棋：香港五人足球代表隊隊員及明星足球隊隊員。曾效力甲組晨曦足球隊，有「五人場魔術腳」之稱，群社。
* 馮梓軒：曾效力香港足球代表隊青年球隊 U16。曾效力香港超級聯賽球會愉園足球隊，現時效力香港甲組聯賽球會深水埗體育會足球隊。
* 司徒偉傑：香港籃球代表隊隊員，現時效力本港福建籃球隊。

### 學術界

* 陳學然：香港城市大學中文及歷史學系副教授。
* 陳振濤：香港城市大學現代視覺藝術系講師。

## 相關

* 香港中華廠商聯合會
* 廠商會蔡章閣中學

## 參考文獻

## 外部連結

* 廠商會中學 CMA Secondary School （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港中華廠商聯合會 - 廠商會中學
* OpenSchool 廠商會中學介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
廠商會蔡章閣中學

**廠商會蔡章閣中學**（英語：CMA Choi Cheung Kok Secondary School，簡稱 CMACCK），原名**廠商會蔡章閣職業先修學校**，是位於香港新界屯門區的一所男女混合文法中學，於 1984 年成立，在屯門青海圍 1 號，鄰近青山公路 — 青山灣段、屯興路和屯門官立中學。

本校由香港中華廠商聯合會捐資成立，原為職業先修學校，因應 1997 年廢除工業中學制度而更名。

* *

## 歷任校長

* 英汝興議員（1984 年－2008 年）
* 吳子嘉（2008 年－2011 年 11 月）
* 林俊強（2011 年 11 月－2012 年 7 月）
* 伍日明（2012 年 9 月－2014 年 7 月）
* 黎柱權（2015 年 9 月－2019 年 8 月）
* 劉世蒼（2019 年 9 月－2022 年 8 月）

## 參見

* 我們的 6E 班

## 外部連結

* 廠商會蔡章閣中學 CMACCK （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港中華廠商聯合會 - 蔡章閣中學
廠子

**工廠**，也叫製造廠或生產工廠是一個工業場所，通常是由幾個充滿機器的建築物組成的綜合體，在那裡工人製造產品或操作機器將每個產品加工成另一個產品。它們是現代經濟生產的重要組成部分，世界上大多數商品都是在工廠里製造或加工的。

工業革命期間，由於資本和空間需求對家庭手工業或作坊來說太大，機器的引進導致了工廠的出現。早期的工廠只有少量的機器，比如一兩頭紡紗機，以及不到 12 名工人，這些工廠被稱為「美化車間」。

大多數現代工廠都有大型倉庫或類似倉庫的設施，其中包含用於裝配線生產的重型設備。大型工廠往往位於多種交通方式的交匯處，有些工廠有鐵路、公路和水上裝卸設施。在一些國家，如澳大利亞，通常把工廠建築稱為「棚屋」（英語：Shed）。

工廠可以生產個別產品，也可以生產其他產品的材料，如化學製品、紙漿和紙張或成品油。製造化學品的工廠通常被稱為化工廠，它們的大部分設備 —— 罐、壓力容器、化學反應爐、泵和管道 —— 都在室外，從控制室操作。煉油廠的大部分設備都在室外。

離散產品可能是最終產品，或在其他地方製造成最終產品的零部件和組件。工廠可以從其他地方獲得零部件，或者用原材料製造零部件。連續生產工業通常使用熱能或電能，將原材料流轉化為成品。

## 早期的工廠

### 中國

普遍相信古代中國首先出現工廠，早期的手工廠以鑄造紅銅、青銅和鐵等金屬為主。龍山文化的陶寺遺址已經出現了一些作工複雜的銅器，可能已經出現了專門的鑄銅工業部門。河南二里頭遺址已經出現了官營工商業，鑄銅作坊內有澆鑄工廠，陶范烘焙工坊、陶窖等也一應俱全。2003 年，考古工作者在安鋼進行考古發掘時，發現了一個商代後期鑄造青銅器的工廠，那個工廠現場有一個鑄造青銅器的內范，而這個內范表明它是一件圓形青銅器，這個圓形青銅器的口徑達到 1.6 米，比司母戊鼎要大得多，如果它是一個圓形的鼎，則比司母戊鼎壯觀多了。商代的紡織業較為發達，並出現了原始瓷器，亦可能已有相應的工廠。山東北部沿海地區則發現了晚商西周時期的煮鹽作坊及相應的生產組織。《周禮》記載了周代官營工商業的情況。民營的作坊、工場、小型工廠則在春秋戰國時期（770-221 BC）就出現了。戰國時期齊國的首都臨淄的工商業非常發達，既有田氏家族經營的工業作坊亦有民營作坊。到了宋代（960-1279 AD），商品流通進一步發展，甚至出現了世界最早的紙幣，為適應商品市場的需要，出現了更多的民營小型工廠，如瓷器、冶煉、造紙、印刷、造船等專業工廠。而宋朝官方也有官營的兵器工廠，如北宋初期的弓弩院、造箭院各有工匠一千多人。宋代雖有民營手工廠，但是官營手工業規模較大，其工人數量和產品數量一般民營手工業難以企及。

### 阿拉伯

### 歐洲

歐洲史上雖然在古羅馬時代已經出現類似工廠的組織，但是真正出現工廠這個英文單詞的時間是西元 1104 年，地點是義大利威尼斯的造船廠。工廠出現的時間比工業革命早上了數百年。在造船廠中船隻以裝配線的形式在生產線上由組件裝嵌而成。一隻船需用約一天建造，而工廠全盛時期曾有超過 16,000 名員工。

英國伯明罕的蘇豪製造廠（Soho Manufactory，1761 至 1990 年）被公認為全球首座現代工廠。

## 工廠發展

最初的工廠（例如在 18 世紀建於英國殖民地的工廠）並沒有大型的自動化機器。那時的工廠純粹是讓一大群從事手工業（如紡織業）的工人聚集起來，一起進行生產。這種做法令工序易於管理，而原料也能更有效地分配。

直到動力織布機和蒸汽機等機械發明後，開始出現以機器生產的工廠。機械和可替換的零件使生產較有效率和減少廢品。工廠的大量出現，是工業革命的特徵。

亨利・福特在 20 世紀初創立了流水線生產模式，使工廠的發展又向前邁進了一步。這種模式的特點是每組工人只負責某產品生產的一項工序。它大大地減低了生產成本，且為後來的消費時代奠下了基礎。

20 世紀中後期，兩項新的技術為工廠的發展提供了新的出路：

* 先進統計學原理及方法來達成產品的品質管理。該技術進一步提高了生產的成本效率以及產品質量，此理論最先由美國人愛德華茲・戴明提出，但是並未在本國受到重視，而是在他協助重建的日本開始推行，日本戰後重建的成功經驗讓世界各國開始重視此理論的運用，並引導出成本 - 效果比較研究這門學問。
* 1970 年代後機器人的廣泛使用。電腦控制的機械能快捷且準確地執行一些簡單的工序，有效減低人為錯誤帶來的影響，除此之外機器可全天候運作更加強了工廠生產效率以及勞工成本。

一些人推測未來的工廠將包括快速成型技術及奈米科技甚至是地球軌道上之零重力設施。

## 工廠選址

在大眾運輸普及之前，工廠需要設置於工人密集之處。故早期的工廠多設於城市之中，甚至有隨著工廠建設而產生城市發展的事。工廠之間亦傾向於互相集結──很多時候一所工廠的成品或廢物能成為另一所工廠的原料。

後來，運河和鐵路等運輸網絡隨著工廠的繁榮而不斷擴大，工廠亦開始建於就近廉價能源、原料或市場之地。運輸網絡完善也是工廠選址的考量之一：曾有工廠建於四野無人但交通連接方便之地，結果成功發展並獲得豐厚利潤。

由於工廠一般會產生污染，近年很多工廠都改建於經專門規劃的市郊地區，工人則於住宅區及工廠之間通勤。

全球化使工廠選址更具彈性。一些開發中國家（如中國）便成立經濟特區，在區內發展工廠設施以振興工業。外判等理念亦使在極少工業化的地區開設工廠變得更為可行。

## 工廠管理

工廠的生產過程對管理技術的需求非常高，使很多管理理論產生出來。一般而言，工廠管理涉及將低、中、高技術工人以及主管、經理等人士作分級管理。

## 參閱

* 工業工程
* 生產管理
* 工業園區
* 工業革命
* 製造業
* 自動化
* 勞工
* 家庭代工
* 山寨

## 參考資料
廠牌

**品牌**包括名稱、徽標、口號和／或關聯產品、服務、城市或公眾人物的設計企劃。

## 品牌與商標

「品牌」不是「商標」。「品牌」指的是產品或服務的象徵。而符號性的識別標記，指的是「商標」。品牌所涵蓋的領域，則必須包括商譽、產品、企業文化以及整體營運的管理。因此，品牌不是單薄的象徵，乃是一個企業總體競爭，或企業競爭力的總和。品牌不單包括「名稱」、「徽標」還擴及系列的平面視覺體系，甚至立體視覺體系。但一般常將其窄化為在人的意識中圍繞在產品或服務的系列意識與預期，成為一種抽象的形象標誌。甚至將品牌與特定商標劃上等號。

人們從品牌的經驗因素上辨別一個品牌的心理因素。經驗因素通常由品牌的使用經驗構成，心理因素則由品牌的形象，即由與產品或服務相關聯的一切信息和預期所創建的符號性的標識。

### 品牌的意義

行銷管理大師 Philip Kotler 說：品牌的意義在於企業的驕傲與優勢，當公司成立後，品牌力就因為服務或品質，形成無形的商業定位。品牌首先是獨占性的商業符號，也就是商標。然後，這一符號需要被人所認知，也就是具有意義。

### 品牌的本質

品牌是一個主體在受眾心中的主觀認知。
一個品牌是由消費者在多年的使用中所體驗的感受積累而成，這些內在的感受就是那個品牌本身，換句話說，品牌的本質並不是名牌的名字，名字只是用來將無形的感受表示出來以識別。如果拿掉了品牌中的感受，那麼，就只剩下一個名字了，就只是一個商標而已，至多是一個知名商標。哪個消費者僅僅是因為喜歡名字而購買產品呢？因此，品牌的本質是消費者內心對產品和服務的一種內在的感受。不是諸如公司形象 / 企業文化等外在的事物。

### 品牌的內涵

當成為一個真正的品牌的時候，意味著在每個消費者的心中都已經形成了一個對這個品牌的認識，而消費者們對品牌的總體上的認識就形成了這個品牌的內涵本身。也就是說，此時，品牌已經不完全屬於企業了，或者說，完全不再屬於企業本身了，這個品牌實際上存在於消費者的內心中。因此，為了維護品牌的發展，企業與消費者的溝通至關重要。企業不能再根據自己的意願而隨意改變品牌的內涵了，消費者不會接受。企業需要詢問消費者心中對品牌的認識，然後通過各種手段不斷完善品牌。總之，品牌是一個存在於消費者心中的東西，它並不歸屬於企業。

### 品牌的發展

品牌可以用自身的經營模式及系統，透過特計經營的方式，發展品牌從而以一個低成本的方式去拓展，將風險控制低水平之內，另一方面加盟商可以透過此方式開始經營生意達到雙贏局面，品牌亦會透過特許經營顧問公司尋找合資格加盟者

## 歷史

中文品牌為可代表品質的一系列商譽，用戶通過商標即可聯想起這個品牌可以提供的成套服務價值以及產品質量。

 
英文「品牌」Brand 原本的語意是「用鐵燒到紅」，主要是在罪犯身上烙下識別的印記，但是這詞在 15 世紀時才被大量使用在牛身上用於識別，直到 19 世紀才被應用到所謂「品牌」上。西歐市場上品牌的概念起源於 19 世紀包裝零售商品的出現，工業化將很多家庭產品，以肥皂為例，轉移到當地的工廠生產。工廠大批量生產，同時需要將產品向更廣闊的市場，向那些只熟悉其本地產品的消費者銷售。但工廠很快發現，一些普通包裝的外來產品無法和本地產品競爭，於是他們試圖使市場相信自己的產品可以與本地產品同樣被信任。

## 品牌權益

Kevin Lane Keller 認為品牌權益來自品牌行銷效果，該效果則視消費者具有的品牌知識而定。品牌知識的來源是由品牌知名度及品牌形象所形成的聯想網絡記憶模式為主，運用品牌聯想網度可以提升品牌知名度及品牌形象。

## 品牌延伸

品牌延伸是指品牌形成之後，運用品牌本身具有的影響力，將其運用到相關產品或類別中去的企業發展策略。例子：新加坡大華銀行，收購繼顯證券後，以大華繼顯品牌提供證券服務。

## 品牌空間

品牌空間 (Brand Domain) 是指品牌所在的地方、領域。在二維指的是品牌的視覺，如商標、網站內容；在三維世界指的是品牌專櫃、餐廳店面，任何與品牌精神、形象相關的地方。

## 參見

* 自有品牌
* 名牌
* 廣告
* 市場
* 品牌管理
* 商標
* 標識
* 品牌延伸
* 政治化妝師

## 注釋
廠衛

**廠衛**是中國明朝各種直屬皇帝的情報、政治警察機構的總稱，其作用是暗中偵察各級官員的言行舉止，掌握情報，在特許下可以不經由正式司法機構的的審判過程，而判決並處罰犯人，該機構反映了明朝帝王獨裁統治的特色。廠衛包括明太祖所設立的錦衣衛、明成祖所設立的東廠、明憲宗時由宦官汪直所設的西廠、明武宗時宦官劉瑾設立的內廠（內行廠），其中除錦衣衛為外官，其長官指揮使通常由皇帝親信就任外，這類機構多由宦官直接掌管，對各級官員有強烈牽制的作用。

## 評價

明末嘉興府生員沈起堂曾論曰：「明不亡於流寇，而亡於廠衛。」

## 參考文獻
廡殿

**廡（ㄨˇ）殿頂**，又稱稱為**吳殿**、**五脊殿**、**四注頂**、**四坡頂**或**四阿頂**，源自中國古代的傳統屋頂形式，為東亞地區常見的屋頂形式之一，在世界各地亦然。日本稱**寄棟造**（假名：日語：よせむねづくり _Yosemunedzukuri_）。在韓國稱之為**우진각 지붕**(漢字：隅진閣 지붕)。廡殿頂的特色是兩側沒有山牆，正脊前後左右四面都是斜坡:107。

## 名稱

廡殿頂在宋朝《營造法式》稱吳殿或五脊殿，因為其由一條正脊和四條垂脊（一說戧脊）共五脊組成而得名。清朝《清式營造則例》稱為廡殿頂:107。由於屋頂有四面斜坡，故又稱四阿頂。

## 結構

廡殿頂是「四出水」的五脊四坡式屋頂。典型的廡殿頂結構在四個方向上都有梯度，正脊前後為梯形屋面、左右則為三角形平面。由於它在四個方向都有斜坡，因此與山牆結構相比，它具有更好的雨水流動和更好的擋雨能力。另一方面，由於屋頂沒有垂直山牆面，通風往往比有山牆的懸山頂、硬山頂和歇山頂更差。此外，可以組合多個四坡屋頂以創建具有復雜形狀的屋頂。

廡殿頂分為單檐廡殿頂和重檐廡殿頂兩種，所謂重檐分為上、下檐，就是在單檐廡殿頂的下方，再加上一至二層環繞四周的屋檐形成二重檐或三重檐:109，廡殿頂可以透過「推山」的方式改變正立面的視覺效果，增加正脊的長度，使兩側屋面呈現曲面。從上方俯瞰的平面，四條垂脊變成向外的彎曲的斜曲線，左右屋面也不再是三角型。

在中國廡殿頂通常為單量體矩形平面，但在其他地區則有較複雜的形式，與數棟廡殿頂形成靈活交錯的屋脊形式。

## 歷史

### 中國

廡殿頂出現的很早，被認為是最能代表中國特色的屋頂:109。在殷商的甲骨文、周朝的青銅器、漢朝畫像石與明器、漢朝的闕樓和北朝石窟中都可發現廡殿頂。在先秦與兩漢，宮殿建築的形式多為廡殿頂，屋脊平直不彎曲。在唐宋中脊長度較短，通常為面寬的三分之一，日本奈良時代的建築依然保持此特色；但隨著歷史演進，推山越來越明顯，屋面愈來愈陡峭，正脊長度通常超過面寬的二分之一。

唐朝的佛光寺大殿是現存最早的廡殿頂木構建築建築，面闊七間，為單檐廡殿頂。

廡殿頂逐漸成為成為中國古代建築中最高等級的屋頂形式，其中又以重檐廡殿頂最為尊貴，常用於皇家建築以及大型寺院、宮觀，同時，因為官方等級限制的因素而逐漸在民居、社區中消失，並逐漸被歇山頂取代。現存的廡殿頂古建築年代多較早，且在中國南方較為稀少。清朝時期，廡殿頂只能用於皇家和孔子的宮殿。但閩東沿海地區，例如連江縣的民居因為防風需要也會用平緩且出檐短淺的四坡頂。在台灣則多為中華民國政府遷台後按照北方官式興建。

### 日本

在日本寄棟造為日本原生且十分普遍的民居形式，歷史上多見於日本東部，古代稱之為「東屋」。在明治時代其名稱經常被與攢尖頂 (寶形造）混淆。奈良東大寺念佛堂的寄棟造屋頂分為上下坡度不一的兩段，稱之為錣屋根。在日本文化中，寄棟造被認為是等級較低的屋頂，而較少被運用在神社中，但受到中國文化的影響，在許多重要佛寺建築中常常出現，例如奈良東大寺大佛殿。

在沖繩 (琉球) 寄棟造衹見於民居建築中。琉球傳統住宅採用一種稱爲**別當型**的四坡頂，非常常見。

### 越南

越南較少見廡殿頂建築，衹有山地少數民族民居（如哈尼族民居）及近代的越法合璧、越美合璧建築存在四坡頂。

## 實例

### 單檐廡殿頂

北京故宮英華殿、弘義閣、體仁閣 義縣奉國寺大殿 新城開善寺大雄寶殿 大同善化寺大雄寶殿 安溪文廟欞星門 東大寺正倉院 興福寺東金堂 渾源永安寺傳法正宗之殿

### 重檐廡殿頂

北京故宮太和殿 曲陽北嶽廟德寧之殿 泉州府文廟大成殿 蘇州文廟大成殿 韓國景福宮光化門 首爾崇禮門 臺北國家戲劇院 臺北忠烈祠 香港志蓮淨苑大雄殿

## 圖集

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## 註釋

## 參考文獻
廡殿頂

**廡（ㄨˇ）殿頂**，又稱稱為**吳殿**、**五脊殿**、**四注頂**、**四坡頂**或**四阿頂**，源自中國古代的傳統屋頂形式，為東亞地區常見的屋頂形式之一，在世界各地亦然。日本稱**寄棟造**（假名：日語：よせむねづくり _Yosemunedzukuri_）。在韓國稱之為**우진각 지붕**(漢字：隅진閣 지붕)。廡殿頂的特色是兩側沒有山牆，正脊前後左右四面都是斜坡:107。

## 名稱

廡殿頂在宋朝《營造法式》稱吳殿或五脊殿，因為其由一條正脊和四條垂脊（一說戧脊）共五脊組成而得名。清朝《清式營造則例》稱為廡殿頂:107。由於屋頂有四面斜坡，故又稱四阿頂。

## 結構

廡殿頂是「四出水」的五脊四坡式屋頂。典型的廡殿頂結構在四個方向上都有梯度，正脊前後為梯形屋面、左右則為三角形平面。由於它在四個方向都有斜坡，因此與山牆結構相比，它具有更好的雨水流動和更好的擋雨能力。另一方面，由於屋頂沒有垂直山牆面，通風往往比有山牆的懸山頂、硬山頂和歇山頂更差。此外，可以組合多個四坡屋頂以創建具有復雜形狀的屋頂。

廡殿頂分為單檐廡殿頂和重檐廡殿頂兩種，所謂重檐分為上、下檐，就是在單檐廡殿頂的下方，再加上一至二層環繞四周的屋檐形成二重檐或三重檐:109，廡殿頂可以透過「推山」的方式改變正立面的視覺效果，增加正脊的長度，使兩側屋面呈現曲面。從上方俯瞰的平面，四條垂脊變成向外的彎曲的斜曲線，左右屋面也不再是三角型。

在中國廡殿頂通常為單量體矩形平面，但在其他地區則有較複雜的形式，與數棟廡殿頂形成靈活交錯的屋脊形式。

## 歷史

### 中國

廡殿頂出現的很早，被認為是最能代表中國特色的屋頂:109。在殷商的甲骨文、周朝的青銅器、漢朝畫像石與明器、漢朝的闕樓和北朝石窟中都可發現廡殿頂。在先秦與兩漢，宮殿建築的形式多為廡殿頂，屋脊平直不彎曲。在唐宋中脊長度較短，通常為面寬的三分之一，日本奈良時代的建築依然保持此特色；但隨著歷史演進，推山越來越明顯，屋面愈來愈陡峭，正脊長度通常超過面寬的二分之一。

唐朝的佛光寺大殿是現存最早的廡殿頂木構建築建築，面闊七間，為單檐廡殿頂。

廡殿頂逐漸成為成為中國古代建築中最高等級的屋頂形式，其中又以重檐廡殿頂最為尊貴，常用於皇家建築以及大型寺院、宮觀，同時，因為官方等級限制的因素而逐漸在民居、社區中消失，並逐漸被歇山頂取代。現存的廡殿頂古建築年代多較早，且在中國南方較為稀少。清朝時期，廡殿頂只能用於皇家和孔子的宮殿。但閩東沿海地區，例如連江縣的民居因為防風需要也會用平緩且出檐短淺的四坡頂。在台灣則多為中華民國政府遷台後按照北方官式興建。

### 日本

在日本寄棟造為日本原生且十分普遍的民居形式，歷史上多見於日本東部，古代稱之為「東屋」。在明治時代其名稱經常被與攢尖頂 (寶形造）混淆。奈良東大寺念佛堂的寄棟造屋頂分為上下坡度不一的兩段，稱之為錣屋根。在日本文化中，寄棟造被認為是等級較低的屋頂，而較少被運用在神社中，但受到中國文化的影響，在許多重要佛寺建築中常常出現，例如奈良東大寺大佛殿。

在沖繩 (琉球) 寄棟造衹見於民居建築中。琉球傳統住宅採用一種稱爲**別當型**的四坡頂，非常常見。

### 越南

越南較少見廡殿頂建築，衹有山地少數民族民居（如哈尼族民居）及近代的越法合璧、越美合璧建築存在四坡頂。

## 實例

### 單檐廡殿頂

北京故宮英華殿、弘義閣、體仁閣 義縣奉國寺大殿 新城開善寺大雄寶殿 大同善化寺大雄寶殿 安溪文廟欞星門 東大寺正倉院 興福寺東金堂 渾源永安寺傳法正宗之殿

### 重檐廡殿頂

北京故宮太和殿 曲陽北嶽廟德寧之殿 泉州府文廟大成殿 蘇州文廟大成殿 韓國景福宮光化門 首爾崇禮門 臺北國家戲劇院 臺北忠烈祠 香港志蓮淨苑大雄殿

## 圖集

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## 註釋

## 參考文獻
廢佛毀釋

**廢佛毀釋**（日語：廃仏毀釈〔廢佛毀釋〕／はいぶつ きしゃく _Haibutsu kishaku_ \*/?）是指日本歷史上打擊佛教的主張與政策，其中以明治政府於明治元年（1868 年）打壓佛教的運動為高潮。

## 歷史

古代日本長期有神佛習合的傳統，將神道與佛教混為一談。甚至有主張認為神道中的神都是佛教的佛、菩薩的化身，即本地垂跡。

而日本反佛教的思想最早源於中國。中國古代曾有三武滅佛的大規模打擊佛教的運動，韓愈等一部分儒家學者也對佛教持否定態度。隨朱子學（宋明理學）進入日本，日本的儒學者也受到了中國一部分儒家學者反佛教思想的影響。進入江戶時代，一部分受到儒家思想影響的領主認為佛教的葬禮以及檀家制度浪費大把金錢，因此已開始在領內推行神佛分離的政策。日本儒學的重要人物水戶光國更是對佛教採取嚴厲態度，在他治理水戶藩期間，藩內大約有一半的寺院被拆除。

進入幕末時代後，因德川幕府為壓制天皇長期採用弘揚佛教的政策，一部分反幕府人士因此對佛教也持負面態度。而水戶學經長期以來在日本的發展，已形成尊重神道與尊崇天皇一體的思想（在日本神話之中，天皇是天照大神的後代）。因此，明治維新後的新政府決定採取打擊佛教的政策，從神道中排除掉佛教的影響，從而建立起「純正的神道」。明治元年（1868 年），明治天皇下達《神佛分離令》，雖文本本身只是要求拋棄神佛習合，但卻引發民間大規模排斥佛教的運動。在這場運動中，大量寺院被毀、許多僧人被迫還俗。不少佛寺迫於壓力，將主要供奉的對象都被更換成大物主神。

## 參考

* 明治の蛮行　廃仏毀釈

## 相關條目

* 本地垂跡說
* 神佛習合
* 神佛分離、國家神道
* 增上寺
* 日本佛教
* 鶴岡八幡宮
* 東白川村：廢佛毀釋後該村境內的佛寺均未重建，因而為日本全國唯一境內無佛寺的地方自治體。
廢儲

**廢儲**，即被廢黜儲君。中國歷史上，儲君多是冊封為太子的皇子，通常被稱為**廢太子**。被廢黜的原因通常是儲君犯罪、生母失寵、品行不端、本人失寵、有更佳的繼承人、父皇被權臣威脅被逼廢黜太子等而被廢去太子之位等。他們的身份除了降為一般的皇子外，也可能被封其他爵位如親王、郡王、公等，而妻兒的地位也會下降，如正妻由太子妃降為王妃、公夫人等，原本有位階的側室如良娣等失去位號，若廢太子降為王爵，側室統稱為側妃，但她們並沒有正式位號。而犯了大罪的廢太子則會被貶為庶人甚至處死。另一種情況是，王朝、君主制滅亡或父親被廢黜君主之位，太子本人形同被廢。在歐洲，失去繼位可能的儲君，稱為王位覬覦者。近代以來，君主國普遍推行君主立憲制，君主權利日趨縮小。儲君通常是由法律指定，廢儲變得極為少見。如果儲君引發爭議，則是以儲君個人放棄王位繼承權的方式解決。荷蘭國王威廉 - 亞歷山大尚是王儲時，他與馬克西瑪・索雷吉耶塔婚姻引發爭議，即有人建議其放棄繼承權。他弟弟約安 - 弗里索王子則通過放棄繼承權解決自己的婚姻爭議。英國國王查爾斯三世登基前是英國歷史上等待繼承王位時間最長的王儲，繼位前雖屢有其母伊莉莎白二世屬意直接傳位於長孫威廉王子的傳聞。但實際上，君主本人無權左右英國王位繼承順序。惟廢儲仍可於現代君主專制國出現。如有沙烏地阿拉伯國王薩勒曼於 2015 年廢黜王儲、其弟穆克林，改立另弟穆罕默德・本・納伊夫為儲，再於 2017 年改立其子穆罕默德・本・薩勒曼為儲。

## 中國

明代宗獨子朱見濟在被立為太子的次年夭折。數年後，伯父明英宗復辟，將之追廢為世子。而之前廢除太子之位的明英宗長子朱見深也因父親重新登基，復立為太子。清康熙年間，太子胤礽 2 立 2 廢。其後雍正帝設立秘密建儲制度，終清朝再也沒有公開冊立太子。
廢刀令

**廢刀令**，在日本明治 9 年（1876 年）3 月 28 日頒布。全名為《大礼服並軍人警察官吏等制服着用の外帯刀禁止の件》，即禁止帶刀之政令。

## 歷史

內容為除了穿大禮服者（主要為皇室成員），軍人、警察外，其他人士禁止帶刀。在文明開化的風潮下，明治 3 年（1870 年）禁止庶民帶刀；明治 4 年（1871 年），更實行「散髮脫刀令」；1876 年，隨著徵兵制的實施，更加強制實行廢刀；但卻引來部分士族的抗拒，結果 1877 年發生了士族的叛亂。史稱西南戰爭。

## 相關條目

* 四民平等
* 散髮脫刀令
* 西南戰爭

## 外部連結

* 帶刀禁止令
* 廢刀令