密集型养殖业

**密集型養殖業或工業化畜牧生產，**也被其反對者稱為**工廠養殖**和**大規模養殖**， 是一種密集型農業，這是一種專門為了最大化生產而最小化成本的動物飼養方法。 為了實現這一目標，農業企業以高密度、大規模，並使用現代機械、生物技術和全球貿易的方式飼養牲畜，如牛、家禽和魚類。 這一產業的主要產品是人類消費的肉類、牛奶和雞蛋。 關於其資源成本，集約化畜牧業在社會長期內是否可持續存在問題。 分析人士還對其倫理道德提出了疑慮。 

關於集約化畜牧業的好處、風險和道德問題，爭論仍在繼續。這些問題包括糧食生產的效率；動物福利；健康風險和環境影響（例如農業污染和氣候變化）。 

## 歷史

集約化畜牧業是農業史上相對較新的發展，是科學發現和技術進步的結果。19 世紀後期的創新通常與工業革命後期其他行業大規模生產的發展並行。在 20 世紀頭 20 年，維生素及其在動物營養中的作用的發現，導致了維生素補充劑的出現，從而使雞可以在室內飼養。 抗生素和疫苗的發現，通過減少疾病，促進了牲畜的大量飼養。為二戰開發的化學品催生了合成殺蟲劑。航運網絡和技術的發展使農產品的遠距離配送成為可能。

從 1820 年到 1975 年，全世界的農業生產翻了四倍（1820 年到 1920 年；1920 年到 1950 年；1950 年到 1965 年；以及 1965 年到 1975 年），以養活 1800 年的 10 億人口和 2002 年的 65 億人口的全球人口。 。 

英國的工廠化養殖時代始於 1947 年，當時一項新的農業法案為農民提供補貼，通過引進新技術鼓勵農民提高產量，以減少英國對進口肉類的依賴。聯合國寫道，「動物生產的集約化被視為提供糧食安全的一種方式」 1966 年，美國、英國和其他工業化國家，開始對肉牛、乳牛和家豬進行工廠化養殖。 在美國和西歐的中心地帶，集約化畜牧業在 20 世紀後期變得全球化，並且在越來越多的國家仍在擴大和取代傳統的牲畜飼養方式。 1990 年，集約化畜牧業占世界肉類產量的 30%，到 2005 年，這一比例已上升到 40%。 

## 類型

集約化農場飼養大量動物，通常是牛、豬、火雞、鵝或者雞，通常在室內，通常密度很高。其目的是以儘可能低的成本生產大量的肉、蛋或奶。食品供應到位。為保持健康和提高產量所採用的方法可包括使用消毒劑、抗菌劑、驅蟲劑、激素和疫苗；補充蛋白質、礦物質和維生素補充劑；經常進行健康檢查；生物安全；以及氣候控制設施。物理限制，例如圍欄或爬行器，被用來控制不受歡迎的運動或行為。育種計劃用於生產更適合受限條件的動物，並能夠提供穩定的食品物。 

牲畜和家禽的集約化生產在已開發國家很普遍。 2002-2003 年，糧農組織估計，2002-2003 年，牛肉和小牛肉的工業產量占全球產量的 7%，綿羊和山羊肉占 0.8%，豬肉占 42%，禽肉占 67%。據估計，工業生產占這些肉類全球總產量的 39%，占雞蛋總產量的 50%。 根據美國全國豬肉生產者委員會的數據，美國每年屠宰的 9500 萬頭生豬中，有 8000 萬頭是在工業環境中飼養的。 

### 雞

20 世紀家禽生產的主要里程碑是維生素 D 的發現， 這使得全年把雞關在籠子裡成為可能。在此之前，雞在冬天不會茁壯成長 (由於缺乏陽光)，而雞蛋生產、孵化和淡季的肉類生產都非常困難，使家禽成為季節性和昂貴的商品。全年生產降低了成本，尤其是對肉雞來說。 

與此同時，通過科學育種提高了產蛋量。在經歷了幾次失敗的開始之後 (比如緬因州試驗站在提高雞蛋產量方面的失敗)，俄勒岡試驗站的德萊頓教授展示了成功。 

生產和質量的提高伴隨著勞動力需求的降低。從 20 世紀 30 年代到 50 年代初，1500 隻母雞為美國一個農場家庭提供了一份全職工作。20 世紀 50 年代末，雞蛋價格急劇下跌，農民們通常會把飼養的母雞數量增加兩倍，把三隻母雞放進一個單鳥籠里，或者把他們的地板禁閉房從單層雞舍改成三層雞舍。甲板棲息地。此後不久，雞蛋價格進一步下跌，大批蛋農退出了這一行業。利潤率的下降伴隨著價格的普遍下跌，家禽和蛋類失去了奢侈食品的地位。

羅伯特・普拉蒙登 報導說，他所在的俄勒岡州最後一個家庭養雞場雷克斯農場有 3 萬層雞皮，一直保存到 20 世紀 90 年代。然而，目前經營者的標準產蛋場約為 12.5 萬隻母雞。

雞蛋和家禽業的垂直整合是一個後期發展，發生在所有重大技術變革已經到位多年之後 (包括現代肉雞飼養技術的發展，康沃爾十字肉雞的採用，蛋雞籠的使用等)。

到 20 世紀 50 年代末，家禽生產發生了巨大變化。大型農場和包裝廠可以飼養數以萬計的鳥類。雞可以被送到屠宰場進行屠宰，加工成預先包裝好的商業產品，然後冷凍，或者新鮮地運到市場或批發商。目前肉雞長到市場重量需要 6 到 7 周，而僅僅 50 年前需要 3 倍的時間。 這是由於基因選擇和營養改造（但不是使用生長激素，在美國和許多其他國家，在家禽中使用生長激素是非法的，而且沒有效果）。雞肉曾經只是一種偶爾食用的肉類，但普遍的可獲得性和較低的成本使雞肉在已開發國家成為一種常見的肉類產品。在 20 世紀 80 年代和 90 年代，人們對紅肉膽固醇含量的日益關注進一步導致了雞肉消費量的增加。

今天，雞蛋是在環境參數得到很好控制的大型雞蛋養殖場生產的。雞全年都暴露在人工光照下以刺激產蛋量。此外，在美國，強迫蛻皮是一種常見的做法，通過控制光線和食物的獲取來觸發蛻皮，以增加蛋的大小和產量。強制換毛是有爭議的，在歐盟是被禁止的。 

平均來說，一隻雞每天下一個蛋，但不是一年中每天都下。這因犬種和季節而異。1900 年，每隻母雞每年的平均產蛋量為 83 個雞蛋。2000 年，這個數字遠遠超過了 300。在美國，產蛋雞在第二個產蛋季節後被宰殺。在歐洲，它們通常在一個季節後被宰殺。產蛋期開始時，母雞大約 18-20 周齡 (取決於品種和季節)。蛋型品種的雄性在任何年齡都沒有什麼商業價值，所有不用於繁殖的 (大約占所有蛋型雞的 50%) 在孵化後不久就會被殺死。這些老母雞也沒有什麼商業價值。因此，100 年前家禽肉類的主要來源 (春雞和燉雞) 都已完全被肉用肉雞所取代。

### 豬

集約化豬場（或稱豬場）是一種在美國被稱為集中式動物飼養作業（CAFO）的類型，專門用於飼養家豬，直至屠宰體重。在這種系統中，生長豬被安置在室內的群租房或草棚中，而懷孕的母豬被限制在母豬欄（妊娠欄）中，並在分娩欄中分娩。

母豬欄的使用導致生產成本降低和伴隨的動物福利問題。世界上許多最大的生豬生產國（如美國和加拿大）都使用母豬欄，但一些國家（如英國）和美國各州（如佛羅里達州和亞利桑那州）已禁止使用。

集約化豬舍一般是大型倉庫式建築。室內養豬系統可以監測豬的狀況，確保最低的死亡率和提高生產力。建築物有通風和溫度調節。大多數家豬品種易受熱應激影響，所有的豬都沒有汗腺，不能給自己降溫。豬對高溫的耐受性有限，熱應激可導致死亡。在豬的耐受範圍內保持一個更特定的溫度也能最大限度地提高生長和生長飼料比。在密集作業中，豬將無法獲得打滾 (泥漿)，這是它們的自然冷卻機制。集約化養豬場通過通風或滴水系統 (滴水冷卻系統) 控制溫度。

豬天生是雜食性動物，通常吃穀物和蛋白質 (大豆，或肉和骨粉)。較大的集約化養豬場可能被種植飼料穀物的農田所包圍。另外，養豬場依賴於穀物產業。豬飼料可以就地包裝或混合購買。密集的養豬場系統，豬被限制在單獨的豬圈裡，允許每頭豬分配一份飼料。個體飼餵系統還便於通過飼料對豬進行個體用藥。這對集約化養殖方法更有意義，因為與其他動物的密切接觸可以使疾病更快地傳播。為了防止疾病傳播和促進生長，藥物項目如抗生素、維生素、激素和其他補充劑被預先施用。

室內系統，特別是隔間和圍欄 (即「乾燥」，而不是稻草襯裡的系統) 使廢物易於收集。在室內集約化養豬場，糞便可以通過瀉湖系統或其他廢物管理系統進行管理。然而，氣味仍然是一個難以管理的問題。

動物在集約化系統的方式各不相同。育種母豬在懷孕期間大部分時間都待在母豬欄里或產仔箱裡，直到進入市場。

仔豬經常接受一系列的治療，包括閹割、截尾以減少咬尾、剪牙 (以減少對母親乳頭的傷害、牙齦疾病和防止後來的長牙) 和剪耳朵以幫助識別。治療通常不需要止痛藥。弱小的幼崽可能在出生後不久就被殺死。

仔豬也可能在 2 至 5 周大時斷奶並從母豬身上移走，然後放置在豬舍中。然而，生長豬 (占豬群的大部分) 通常被安置在替代的室內房屋中，如批量圍欄。在懷孕期間，使用馬廄可能是首選，因為它有利於飼料管理和生長控制。它還可以防止豬的攻擊 (例如咬尾巴，咬耳朵，咬外陰，偷食物)。群筆通常需要較高的飼養技能。這種筆通常不含稻草或其他材料。或者，稻草棚可以容納更大的年齡組 (即不批量)。

### 牛

牛是一種被馴化的有蹄類動物，屬於牛亞科牛科的一員，是野牛 ( _原牛_ ) 的後代。 它們作為牲畜飼養，以獲得肉 (稱為牛肉和小牛肉)、乳製品 (牛奶)、皮革和役用動物。據估計，截至 2009-2010 年，世界上有 13 - 14 億頭牛。 

與牛最常見的互動包括日常餵養、清潔和擠奶。許多常規的飼養實踐包括耳朵標記、去角、裝載、醫療操作、接種疫苗和蹄護理，以及農業展示和銷售的培訓和分類。 

一一旦牛達到入門級體重，大約 650 磅 (290 公斤)，它們就會被從牧場轉移到飼養場，餵食一種專門的動物飼料，其中包括玉米副產品 (來自乙醇生產)、大麥和其他穀物，以及苜蓿和棉籽粕。飼料還含有由微量成分組成的預混料，如維生素、礦物質、化學防腐劑、抗生素、發酵產物和其他從預混料公司購買的基本成分，通常以袋裝形式，混合到商業口糧中。由於這些產品的可用性，使用自己的糧食的農民可以制定自己的口糧，並確保動物獲得推薦水平的礦物質和維生素。

現代養牛產業化農業體系對人類健康有許多潛在影響。人們對使用的抗生素和生長激素、大腸桿菌污染增加、飼料引起的肉類飽和脂肪含量增加，以及環境問題都感到擔憂。

截至 2010 年，美國有 766,350 名生產者參與了牛肉養殖。牛肉產業是細分的，大部分生產者都參與飼養牛犢牛。肉牛一般以小群的形式飼養，90% 以上的牛群少於 100 頭。很少有生產者參與育成階段，這通常發生在飼養場，但儘管如此，在美國有 82,170 個飼養場。 

### 水產養殖

綜合多營養水產養殖 (IMTA)，也稱為綜合水產養殖， 是一種實踐，其中一個物種的副產品（廢物）被回收成為另一個物種的投入（肥料、食物），使水產養殖集約化。人工水產養殖 (如魚和蝦) 與無機提取 (如海藻) 和有機提取 (如貝類) 水產養殖相結合，以創建環境可持續性 (生物緩解)、經濟穩定性 (產品多樣化和風險降低) 和社會可接受性 (更好的管理實踐) 的平衡系統。 

該系統是多營養的，因為它使用不同營養或營養水平的物種，這與傳統的水產養殖不同。 

理想情況下，這樣一個系統中的生物和化學過程應該是平衡的。這是通過提供不同生態系統功能的不同物種的適當選擇和比例來實現的。共同培養的物種不應該僅僅是生物過濾器，而是具有商業價值的可收穫作物。 一個有效的 IMTA 系統應該在共同培養物種的互利和改善生態系統健康的基礎上，為整個系統帶來更大的產量，即使某些物種的個體產量在短期內低於單一養殖實踐所能達到的產量。 

## 規定

在各個司法管轄區，某些種類的集約化動物生產受到環境保護監管。在美國，集中式動物飼養作業 (CAFO) 排放或擬排放廢物需要獲得許可證，並實施糞肥營養物質、污染物、廢水等管理計劃 (如適用)，以滿足聯邦《清潔水法》的要求。 一些關於法規遵從和執行的數據是可用的。2000 年，美國環境保護署公布了 32 個行業 5 年和 1 年的環境績效數據，其中畜牧業的數據主要來自對 CAFO 的檢查。這些數據主要是根據《清潔水法》進行的檢查和執法，但也包括《清潔空氣法》和《資源保護與恢復法》。在 32 個行業中，畜牧業在過去 5 年環保績效排名前 7 位，在最後一年環保績效排名前 2 位，環保績效以執行命令與檢查的比例低為標誌。畜牧業五年及最後一年的執法 / 檢查比率分別為 0.05 及 0.01。同樣在最後一年，畜牧業是 32 個行業中設施違規比例最低的兩個行業之一。 在加拿大，集約化畜牧經營受省級法規約束，各省對受監管實體的定義各不相同。例如集約化畜牧作業 (薩斯喀徹溫省)、密閉飼養作業 (阿爾伯塔省)、飼養場 (不列顛哥倫比亞省)、高密度永久戶外限制區 (安大略省) 和飼養場或放牧公園 (馬尼托巴省)。在加拿大，集約化畜牧生產和其他農業部門一樣，也受到聯邦和省的各種其他要求的約束。

在美國，包括聯邦動物福利法在內的半數州的動物虐待法都將養殖動物排除在外。這項於 1873 年頒布並於 1994 年修訂的 28 小時法律規定，當動物被運往屠宰時，車輛必須每 28 小時停車一次，動物必須放出去鍛鍊、進食和飲水。美國農業部聲稱這項法律不適用於鳥類。《人道屠宰法》也有類似的限制。該法案最初於 1958 年通過，要求在宰殺牲畜之前將其昏迷。該法案還不包括鳥類，它們占被屠宰的食用動物的 90% 以上，以及兔子和魚。每個州都有自己的動物虐待法；然而，許多州都有農場權法，作為豁免標準農業做法的條款。 

在美國，有人試圖以最現實的方式來管理農場。要在有限的資源和時間內有效地管理最多的動物，最簡單的方法就是管理大型農場。在紐約州，許多動物飼養公司都不被認為是 CAFO，因為他們的奶牛數量少於 300 頭。這些農場沒有被監管到 cafo 的水平。這會導致污染和養分的流失。美國環保署網站說明了這一問題的規模，稱在紐約州海灣流域有 247 個動物飼養作業，其中只有 68 個是國家污染物排放消除系統 (SPDES) 允許的 CAFO。

在俄亥俄州，動物福利組織與農場組織達成了談判和解，而在加利福尼亞州，一項名為「限制農場動物標準」的提案於 2008 年由選民發起通過。其他州已頒布相關法規，其他州的公投和遊說活動計劃正在進行中。 

美國農業部在 2009 年 2 月提出了一項行動計劃，稱為肥料和其他農業和工業副產品的利用。該計劃的目標是通過安全有效的方式使用糞便來保護環境以及人類和動物的健康。為了實現這一目標，需要採取一些行動，這四個組成部分包括： 

* 通過更有效的動物營養和管理提高糞便養分的可用性
* 通過改進收集、儲存和處理方案使糞便價值最大化
* 在綜合農業系統中利用糞肥提高盈利能力，保護土壤、水和空氣品質
* 利用肥料及其他農副產物作為可再生能源

2012 年，澳大利亞最大的連鎖超市 Coles 宣布，從 2013 年 1 月 1 日起，他們將停止銷售工廠化農場飼養的標有該公司品牌的豬肉和雞蛋。該國另一家占主導地位的連鎖超市 Woolworths 已經開始逐步淘汰工廠化養殖的動物產品。伍爾沃斯的所有自有品牌雞蛋現在都是散養的，到 2013 年年中，他們所有的豬肉都將來自經營無畜欄農場的農民。 

2021 年 6 月，歐盟執委會宣布計劃到 2027 年禁止籠養多種動物，包括產蛋母雞、雌性種豬、小牛犢、兔子、鴨子和鵝。 

## 爭議與批評

工廠養殖的支持者聲稱，在過去的二十年中，工廠養殖在住房、營養和疾病控制方面取得了明顯的改善。然而，這些說法已被證明跟實際不符。 根據研究表明，工廠養殖對野生動植物、環境， 還會帶來健康風險， 虐待動物， 剝削工人 (特別是無證工人)， 並引發了非常嚴重的道德問題。 

### 動物福利

在英國，政府於 1979 年成立了農場動物福利委員會，作為動物福利的獨立顧問，並將其政策表述為五項自由：免於飢餓和口渴；不適；疼痛、受傷或疾病；表達正常行為；來自恐懼和痛苦。 

世界各地對於哪些做法是被接受的存在分歧，法規也在不斷變化，動物福利是加強監管的強大驅動力。例如，歐盟正在制定進一步的法規，規定到 2010 年肉雞的最大飼養密度， 英國動物福利部長評論道:「肉雞的福利是整個歐盟人民關注的主要問題。這項協議向世界其他地方發出了一個強烈的信息，那就是我們關心動物福利。」 

工廠化養殖在澳大利亞引起了很大的爭議，許多人不同意工廠化農場對待動物的方法和方式。動物們被關在密閉的空間裡，經常會受到壓力，會互相攻擊。為了防止受傷導致感染，它們的喙、尾巴和牙齒都被切除了。 許多小豬在拔掉牙齒和尾巴後會死於休克，因為在這些手術中沒有使用止痛藥。工廠化農場是一種很受歡迎的獲得空間的方式，像雞這樣的動物被養在比 A4 紙還小的空間裡。 

例如，在英國，雞隻削喙被不鼓勵使用，但被認為是最後的手段，被認為比允許惡性爭鬥和最終自相殘殺要好。在美國，60% 到 70%[68] 的六百萬頭繁殖母豬在懷孕期間和成年生活的大部分時間裡被限制在 2 英尺乘 7 英尺（0.61 米乘 2.13 米）的配種箱中。 豬肉生產商和一些獸醫認為，母豬如果被放在欄舍中會發生爭鬥。美國最大的豬肉生產商於 2007 年 1 月宣布將在 2017 年前逐步淘汰配種箱 [6]。在歐洲聯盟，配種箱正在逐步淘汰，自 2013 年懷孕第四周起實施禁令。 隨著大眾對工廠養殖問題的日益關注，尤其是動物權利和福利活動家的努力。 因此，配種箱作為一種有爭議的做法，已成為美國、 歐洲和世界各地的法律的主題，以逐步淘汰其使用的壓力，採取更少限制的做法。

在美國，母豬脫垂的死亡率一直在上升，這被歸因於密集的育種實踐。母豬平均每年生產 23 頭小豬。 

僅在美國，每年就有超過 2000 萬隻雞、33 萬頭豬和 16.6 萬頭牛在運往屠宰場的途中死亡，約有 80 萬頭豬在到達屠宰場後無法行走。這通常是由於暴露在極端溫度和創傷。 

### 人類健康影響

據美國疾病控制和預防中心 (CDC) 稱，集中飼養動物的農場可能會對農場工人造成不良健康反應。工人可能會患上急性和慢性肺病、肌肉骨骼損傷，並可能感染從動物傳染給人類的傳染病（如肺結核）。 

農藥被用來控制被認為是有害的生物 ，它們通過防止產品因害蟲而損失而為農民節省資金。 在美國，大約四分之一的農藥被用於房屋、院子、公園、高爾夫球場和游泳池 ，大約 70% 被用於農業。 然而，農藥可以進入消費者的身體，從而導致健康問題。 其中一個來源是工廠化農場飼養的動物體內的生物蓄積性。 

「研究發現，工廠化農場附近社區居民的呼吸系統、神經行為和精神疾病有所增加。」 

美國疾病控制與預防中心寫道，動物糞便中的化學物質、細菌和病毒化合物可能會在土壤和水中傳播。這些農場附近的居民報告了諸如難聞的氣味、蒼蠅和不良健康影響等問題。 

美國疾病控制與預防中心已經確定了一些與向河流、湖泊和空氣中排放動物糞便有關的污染物。在牲畜中使用抗生素可能會產生耐抗生素病原體；寄生蟲、細菌和病毒可能會傳播；氨、氮和磷會減少地表水中的氧氣並污染飲用水；殺蟲劑和激素可能會引起魚類激素相關的變化；動物飼料和羽毛可能阻礙地表水中理想植物的生長，並為致病微生物提供營養；砷和銅等微量元素對人體健康有害，可污染地表水。 

導致 COVID-19 大流行的 2019 年冠狀病毒病 (COVID-19) 等人畜共患疾病越來越多地與集約化畜牧業相關的環境變化聯繫在一起。 伐木、採礦、偏遠地區道路建設、快速城市化和人口增長對原始森林的破壞，使人們與以前可能從未接近過的動物物種有了更密切的接觸。根據倫敦大學學院生態學和生物多樣性系主任凱特・瓊斯的說法，由此導致的疾病從野生動物傳播到人類，現在是「人類經濟發展的隱性成本」。 

集約化耕作可能使有害疾病更容易進化和傳播。許多傳染性動物疾病通過密集分布的動物種群迅速傳播，擁擠使得基因重組更有可能。然而，像 2009 年流感大流行那樣，小型家庭農場更有可能引入鳥類疾病，並更頻繁地與人接觸。 

在歐盟，生長激素是被禁止的，因為沒有辦法確定一個安全的水平。英國表示，如果歐盟在未來某個日期提高禁令，以遵守預防措施，它只會考慮引入特定激素，並在個案基礎上得到證明。 1998 年，歐盟禁止給動物餵食對人類健康有益的抗生素。此外，歐盟在 2006 年禁止了所有用於促進牲畜生長的藥物。這些禁令的結果是，動物產品和人群中的抗生素耐藥性水平有所下降。 

動物產品的國際貿易增加了致命性疾病在全球傳播的風險，例如豬瘟、 狂牛症、口蹄疫和禽流感。

在美國，抗生素在牲畜中的使用仍然很普遍。 FDA 報告稱，2009 年銷售的所有抗生素中有 80% 用於家畜，其中許多抗生素與用於治療人類疾病的藥物相同或密切相關。因此，這些藥物中的許多正在失去對人類的效力，在美國，與耐藥細菌感染相關的總醫療成本每年在 166 億美元至 260 億美元之間。 

耐甲氧_西林金黃色葡萄球菌_(MRSA) 已經在豬和人身上被發現，這引起了人們對豬作為 MRSA 的儲庫對人類感染的作用的關注。一項研究發現，2007 年美國和加拿大有 20% 的養豬戶藏有 MRSA。 第二項研究顯示，81% 的荷蘭養豬場的豬患有 MRSA，39% 的動物在屠宰時攜帶這種病菌，所有的感染都對四環素有抗性，許多對其他抗菌素也有抗性。 最近的一項研究發現，MRSA ST398 分離物對泰妙菌素（一種用於農業的抗菌劑）的敏感性低於其他 MRSA 或甲氧西林敏感的金黃色葡萄球菌。 家畜動物中的 MRSA 病例有所增加。CC398 是在動物中出現的一種新的 MRSA 克隆，在集中飼養的生產性動物（主要是豬，也有牛和家禽）中發現，它可以傳播給人類。儘管對人類有危險，但 CC398 在食品生產動物中往往沒有症狀。 

2011 年的一項全國性研究報告稱，在美國雜貨店出售的近一半 (47%) 的肉類和家禽被金黃色葡萄球菌污染，其中超過一半 (52%) 的細菌對至少三類抗生素有耐藥性。 雖然葡萄球菌應該通過正確的烹飪來殺死，但它仍然可能通過不當的食物處理和廚房的交叉污染給消費者帶來風險。該研究的資深作者說:「耐藥金黃色葡萄球菌如此普遍，而且很可能來自食用動物本身，這一事實令人不安，需要關注抗生素在當今食用動物生產中的使用情況。」 

2009 年 4 月，墨西哥韋拉克魯斯州的立法者指責大規模的生豬和家禽養殖場是豬流感大流行的滋生地，儘管他們沒有提出科學證據來支持他們的說法。一場豬流感在該地區迅速造成 100 多名感染者死亡，似乎是從史密斯菲爾德的一家附屬養豬場附近開始的。 

### 對環境造成的影響

由於生態系統服務的喪失和全球暖化，集約化工廠化養殖已成為對全球環境的最大威脅。 它是全球環境退化和生物多樣性喪失的主要驅動力。 僅供動物使用的飼料的種植過程通常採用集約化方法，其中涉及大量的化肥和農藥。這有時會導致農藥和糞便廢物污染水、土壤和空氣，並以不可持續的速度使用有限的資源，如水和能源。 食蟲性由許多專家評估作為傳統畜牧業的可持續解決方案，如果大規模集約化養殖，對環境的破壞會小得多。

豬和家禽的工業化生產是溫室氣體排放的一個重要來源，而且預計將變得更加重要。在集約化養豬場，動物通常被飼養在帶有板條或柵欄的混凝土上，以便糞便排出。糞便通常以泥漿形式儲存（泥漿是尿液和糞便的液體混合物）。在農場儲存期間，泥漿會釋放出甲烷，當糞便撒在田間時會釋放出一氧化二氮，造成土地和水體的氮污染。工廠化養殖場的家禽糞便會排放出大量的的一氧化二氮和氨。 

產生了大量和集中的廢物。 當動物糞便回收不當時，空氣品質和地下水都處於危險之中。 

工廠化養殖對環境的影響包括： 

* 為動物飼料生產而砍伐森林
* 生產高蛋白 / 高能量動物飼料對土地的不可持續壓力
* 殺蟲劑、除草劑和肥料的製造和用於飼料生產
* 飼料作物用水的不可持續使用，包括地下水開採
* 用於飼料作物的肥料和糞便中的氮和磷對土壤、水和空氣的污染
* 土地退化（肥力下降、土壤板結、鹽度增加、荒漠化）
* 由於富營養化、酸化、殺蟲劑和除草劑導致生物多樣性喪失
* 全球範圍內牲畜遺傳多樣性的減少和傳統品種的喪失
* 由於牲畜相關的棲息地破壞（特別是飼料種植）導致的物種滅絕

### 勞動

小農戶往往被吸收到工廠化農場的運作中，成為工業設施的簽約種植者。在家禽合同種植者的情況下，農民被要求在建造禽舍方面進行昂貴的投資，購買所需的飼料和藥物 -- 常常為微薄的利潤率，甚至是虧損而妥協。

研究表明，在美國集中畜牧經營 (cafo) 的許多移民工人幾乎沒有接受過與這些工作有關的危險的特定工作培訓或安全和健康信息。 英語水平有限的工人接受任何與工作有關的培訓的可能性大大降低，因為培訓往往只用英語提供。因此，許多工人不認為他們的工作是危險的。這導致個人防護設備（PPE）的使用不一致，並可能導致工作場所事故和傷害。移民工人也不太可能報告任何工作場所的危險和傷害。

### 市場集中化

該行業主要集中在屠宰和肉類加工階段，只有四家公司屠宰和加工了 81% 的牛、73% 的羊、57% 的豬和 50% 的雞。這種屠宰階段的集中在很大程度上可能是由於監管障礙，這可能使小型屠宰工廠在經濟上難以建立、維護或繼續經營。工廠化養殖可能並不比傳統養殖對牲畜生產者更有利，因為它似乎會導致生產過剩，從而壓低價格。通過「遠期合同」和「營銷協議」，肉類加工商能夠在牲畜準備生產之前很久就確定其價格。 這些策略往往會導致農民虧損，2007 年美國一半的家庭農業經營就出現了虧損。

1967 年，美國有 100 萬個養豬場；截至 2002 年，這一數字為 11.4 萬。 

美國許多牲畜生產商希望直接向消費者銷售牲畜，但由於美國農業部檢查的屠宰設施有限，當地種植的牲畜通常不能在當地屠宰和加工。 

### 示範

從 2011 年到 2014 年，每年都有 1.5 萬到 3 萬人在「我們受夠了！」抗議工業化畜牧生產。 

## 參考