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奶粉

**奶粉**、**乳粉**，日韓稱作**粉乳**，是指以牛、山羊等動物的乳汁為原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末。奶粉為再加工品，而非原態食物。

奶粉按生產工藝和添加材料的不同來分類，可分為調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等
按使用對象不同來分類，可分為嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、寵物專用奶粉等。

## 歷史

* 馬可波羅寫過蒙古軍隊將脫脂牛奶曬乾的作為「一種糊狀物」，大約在 13 世紀忽必烈汗年代的時候。
* 1802 年，俄羅斯醫生 Osip Krichevsky 發明了現代奶粉生產工藝。
* 1832 年，第一個商業化量產奶粉的方法由俄羅斯化學家 M. Dirchoff 發明。
* 1837 年，威廉・牛頓 (William Newton) 為真空脫水工序取得專利權。
* 1855 年，T.S. Grimwade 為奶粉生產工序取得專利權

## 常用的製作方法

1. 使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再乾燥製粉；
2. 將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再制粉；
3. 美國人帕西於 1877 年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的 1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室里，脫水後製成粉，再快速冷卻過篩，即可制為為成品。

## 現代商品級奶粉基本製程

1. 生乳採購
2. 過濾雜質
3. 脫脂
4. 加熱殺菌
5. 濃縮
6. 噴霧乾燥
7. 包裝

## 用途

* 沖泡飲用（還原乳）
* 食品加工：作為牛奶成分的替代品，因為奶粉保存成本遠低於鮮奶，在現代食品工業中，奶粉的應用規模遠大於鮮奶
  * 罐裝飲料：咖啡牛奶、調味乳、奶茶……
  * 麵包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰淇淋、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片……
* 製藥（鈣片）
* 飼料：作為蛋白質類飼料飼餵產肉牲畜和產奶牲畜
* 有機肥料

## 常見品牌

### 中國大陸

鑑於 2008 年中國奶製品污染事件，中國大陸官方發布公告，因為發生三聚氰胺污染，撤銷內蒙古伊利實業集團股份有限公司生產的「伊利」牌乳粉、山西古城乳業集團有限公司生產的「古城」牌乳粉、青島聖元乳業有限公司生產的「聖元」牌乳粉中國名牌產品（馳名商標）稱號。目前網路銷售，以目前最大的線上商城天貓來說，根據 2014 年 6 月 4 日的近 30 日銷量統計資料，奶粉網路銷售量最高的品牌前十名由高而低依序為君樂寶、雅士利、雅培、美贊臣、雀巢、聖元、完達山、明一、伊利以及施恩，而網路與零售銷售量最高的品牌，根據 2014 年 5 月的銷量統計資料，前十名由高而低依序為惠氏、美贊臣、多美滋、雅培、雀巢、貝因美、可瑞康、荷蘭乳牛、諾優能、特福芬

此為尚記錄在「中國馳名商標」名單內的奶粉品牌

被稱為中國大陸「史上最嚴審查」的乳業新許可證審核終於塵埃落定。截止 2014 年 5 月 29 日，全國共有 22 個省份的 82 家企業重新獲得生產許可證，未通過審查、申請延期和註銷的企業 51 家。其中有 14 家轉為生產嬰幼兒配方乳粉基粉的企業，有 23 家申請延期審查，有 5 家未通過審查，有 9 家申請註銷生產許可證。

為保障嬰幼兒配方奶粉質量安全，2016 年 3 月 15 日，國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》，該辦法自 2016 年 10 月 1 日起施行。《辦法》規定，在中國大陸生產銷售，或者由境外企業生產，供中國大陸市場銷售的奶粉需要經過食藥監總局的註冊，取代原來的備案制。每家企業原則上不得擁有超過 3 個配方系列、9 種產品配方。同時規定產品標籤標識不得使用虛假、誇大、違反科學原則或者絕對化的詞語，不得涉及疾病預防，不得涉及治療和保健功能。2018 年 1 月 1 日起，所有在中國大陸銷售的嬰幼兒配方奶粉必須依法取得嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊證書，並在產品標籤和說明書中標註註冊號才能銷售。2018 年 1 月 1 日前已批准生產銷售的嬰幼兒配方奶粉可銷售至其保質期結束。與此同時，通過跨境電子商務零售進口的嬰幼兒配方奶粉，也需要取得產品配方註冊證書才能銷售。2017 年 8 月 3 日，國家食品藥品監督管理局官方網站公布了首批獲得嬰幼兒乳粉配方註冊的 22 個企業 89 個配方，其中外資企業 5 家，國內企業 17 家，蒙牛和其控股的雅士利共獲得了 7 個配方系列、21 個產品配方註冊號，為數量最多。

### 紐西蘭品牌

### 港澳地區

### 新加坡

### 澳大利亞

### 日本

## 相關條目

* 阜陽劣質奶粉事件
* 2008 年中國奶製品污染事件

## 參考資料
奶粉限購令

**奶粉限購令**，俗稱**限奶令**，是部分地區政府為因應中國大陸遊客在當地搶購奶粉所採取的因應措施。

## 起因

由於 2008 年中國奶製品污染事件，造成中國民眾對國產奶粉的安全性產生擔憂。另一方面，2011 年，中國大陸的通貨膨脹率持續高企，相比之下加之部分地區的奶粉較為便宜，而奶粉的品質也要比中國大陸銷售的要高，一些地區的罐裝奶粉遭中國內地民眾搶購，一度造成當地奶粉市場出現缺貨和供應緊缺的局面，一些超市掛出「限購牌」應對。為緩解當地奶粉供應緊張狀況，當地政府頒布行政命令，明確保證將限制大量搶購奶粉，適當預留給本地居民。

## 各地實行規則

* 香港：2013 年 3 月 1 日起，香港「限制奶粉出境」新法規或將生效。詳見香港奶粉水貨客。除非獲工業貿易署發出出口許可證，否則個人將被禁止從香港輸出供 36 個月以下嬰幼兒食用包括奶粉或豆奶粉的配方粉。若被海關抓到每人攜帶兩罐以上的數量出境，攜帶人會被處以兩年徒刑。
* 澳門：澳門超市掛牌限制每人每天限購 2 罐。
* 美國：2012 年 6 月起，每人每天限購 5-12 罐。
* 紐西蘭：2012 年起，每人每天限購 2 罐。
* 德國：2013 年起，每人每天限購 3 罐。
* 澳大利亞：2013 年 1 月起，每人每天限購 4 罐。
* 荷蘭：2013 年 3 月起，每人每天限購 1-3 罐。
* 英國：2013 年 4 月起，每人每天限購 2 罐。

## 參考資料
奶粉離境稅

**中國大陸人搶購香港奶粉風波**，是香港境內水貨客問題的一種，事件醞釀於 2010 年。

2010 年代初，香港市場上的嬰兒奶粉因為被中國大陸人搶購而導致短缺的事件，於 2013 年初白熱化。亦有公司從事有規模的奶粉走私生意，被律政司控告。

## 背景

自 2010 年開始，大批來自中國大陸的自由行遊客及水貨客來到香港搶購奶粉，當時已經引來香港社會不滿，於 2011 年初要求香港特區政府開徵奶粉離境稅，惟政府一直未有採取任何行動。

2013 年 1 月，有媽媽網站文章稱，由於有水貨客在粉嶺、旺角及將軍澳等聘請人士排隊以搶購奶粉，及偷運水貨回到中國大陸炒賣。此傳聞令到不少香港家長緊張，加入搶購熱潮。一時令到香港奶粉市場缺貨越緊張。此事引致有網民仇視一簽多行到訪香港從事水客活動的中國大陸人，組織上街示威，圍堵及指責疑似水客的中國大陸人。

2013 年 2 月 1 日，特區政府公布推行 10 項措施，以解決問題。

## 原因

### 三聚氰胺毒奶粉事件

2008 年，三鹿集團奶粉被揭發含有化工原料三聚氰胺，並且在中國大陸造成 29.6 萬名兒童患病。截至 2010 年 12 月 31 日，中國國務院食品安全委員會辦公室通報稱在全國各地仍然發現涉案問題奶粉超過 2000 噸。

這件事不但令社會及國際輿論大為震驚，同時也摧毀了中國消費者對國產奶粉的信任。對食品安全的擔憂，使越來越多的中國父母選擇進口奶粉。去年大陸進口的全脂奶粉約為 34 萬噸，比往年增長了一倍。也使中國成爲全球最大的嬰兒奶粉進口市場。而直至 2013 年，中國大陸奶粉進口量是消耗量的 25%，遠遠不及進口奶粉的需求量。

緊靠的香港，由於奶粉質量高及安全可靠，使中國家長們蜂擁而至搶購併囤積，致使香港奶粉告急。

### 水客螞蟻搬家疑似跨境逃稅集團活動

越來越多的中國父母開始選用進口嬰兒奶粉，進而催生了一些牟利的水貨客前往香港尋找外國品牌的奶粉。他們相對以高價讓香港店鋪售出全部的奶粉貨源，之後以更高價格在中國大陸轉售。之後，這些人在中國大陸轉售，售出價格通常大大高於進價。外加當時人民幣相對港幣匯率走強，因此這些商人就可以輕鬆從中牟取利潤。

此外，境外產地之同品牌的奶粉在中國大陸因入口稅及銷售稅與香港販售有明顯的價差，導致水貨客有暴利可圖。

但是香港的父母們，則對於無法購買奶粉及被水貨客推高價格而感到不滿。

## 事件發展

* 光復上水站事件。
* 梁振英政府發表港人港奶政策。
* 時任保安局局長黎棟國強調打擊，以「不定時及不定檢」方式執法。
* 生產商承諾會增加香港市場奶粉供應。
* 有立法會議員要求取消一簽多行。
* 2013 年 2 月 21 日《明報》報導，造成香港「奶粉荒」嚴重，除了有人在粵港以「螞蟻搬家」形式私運「港版奶粉」入內地外，更出現有走私集團經由越南，以貨櫃大量走私港版外國奶粉到廣西，再散貨至全國各地。據業內估計，以本港每年 4 萬嬰兒出生，36 個月以下大嬰兒的奶粉需求量計算，港嬰每年需求約 980 萬公斤奶粉（逾 1080 萬罐），但本港每年出售的奶粉卻為 3800 萬公斤（4200 萬罐）；換言之，每年有超過 3000 多萬罐港版奶粉去向未明，部分大有可能由香港轉口去外地。該等數量需要 3300 多個標準貨櫃，平均每日要由香港運出大約 10 個標準貨櫃（9 萬罐），故此極有可能經由水路大量走私出境至越南，然後利用「中國 — 東協自由貿易區」協定衍生的漏洞，把港版奶粉假扮成免稅品直接運入內地，或者索性偷運入內地。

## 香港特區政府措施

2013 年 2 月 1 日，運輸及房屋局、保安局與食物及衞生局等部門舉行聯合記者會公佈解決香港家長購買奶粉困難的措施。

1. 加強監察於口岸的水貨活動，香港海關若然發現有水貨客運送奶粉過關，將會即時通報深圳海關，然後執法。
2. 深圳海關即日起實施包括奶粉等日用品監控，如果有懷疑，將會百分百檢查行李。
3. 深港海關聯合調查貨源、水貨客運送及中國大陸分銷等資料，多方面打擊水貨供應鏈。
4. 設立旅客入境監控系統，入境事務處制訂懷疑水貨客名單，有需要時可以拒絕訪問入境，及將其即時遣返中國大陸。深圳海關落實海關行郵業務信息化管理系統，記錄旅客當日及短期的入境次數。
5. 設立 24 小時特別熱線，為監護 3 歲以下嬰兒的香港家長轉介訂購 7 個：包括美贊臣及美素佳兒等奶粉商的產品，於同月 3 日或者以前的定單，保證於農曆新年前送貨。
6. 修訂《進出口（一般）規例》（第 60 章，附屬法例 A），除了持有許可證者，禁止輸出奶粉。16 歲或者以上人士，24 小時內不可以攜帶多於 1.8 公斤的奶粉出境，即兩罐奶粉；於同年 3 月 1 日起生效。
7. 收緊東鐵線乘客的行李重量限制，由 32 公斤大幅度下降至 23 公斤，試行 3 個月。
8. 繼上水站、粉嶺站、羅湖站及落馬洲站，大埔墟站及火炭站於同月 4 日起，加設行李重量地磅。
9. 港鐵附例特檢隊增聘人員至 59 名，同時加強與香港警務處合作。
10. 港鐵加強車廂巡查。

### 影響

經濟學者關焯照認為，限制奶粉出境量會使奶粉價格長遠回復正常，而中國大陸人被迫在中國大陸買價格較貴的奶粉，新措施反令奶粉供應商得益，零售商受損。

食物及衞生局局長高永文期望「限奶令」立法可以改善奶粉供應鏈，確保香港父母能夠有足夠奶粉。期後，他表示自限制配方奶粉出境措施實行以後，香港奶粉短缺情況得以紓緩，暫時沒有供應嚴重短缺情況。「更重要的是，政府設立的特別熱線在限帶措施於 3 月 1 日生效後至今，4 天內只有逾 10 個來電是需要訂購配方奶粉」，反映市場需求已經緩和。

## 法院裁決

2015 年 2 月 6 日，粉嶺裁判法院主任裁判官吳蕙芳在審理走私奶粉案件時表示，「自己國家出產的奶粉，自己國民都不敢吃，是一種國恥。」這番話在中國社交媒體成為了熱門話題。據 BBC 報導，支持輿論有之，反思的輿論亦不少，例如「國和人民沒有恥，有的是無奈」；「富人嫌棄三聚氰胺超標，窮人連三聚氰胺超標的奶都喝不上，貧富差距大，才是國恥。富人喝著進口奶，還想移民，窮人喝不上奶，卻肯為國犧牲，更是國恥中的國恥。」

## 參見

* 走私
* 港澳個人遊
* 保護主義

## 參考資料
奶精

**奶精**（英語：Non-dairy creamer）是一種用來添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成珍珠奶茶。

奶精通常作白色液態或粉狀。液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中，又稱「**奶油球**」、「**植脂奶**」，使用時撕開上方包裝紙倒出。粉狀的奶精，又稱「**植脂末**」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。

## 成分

奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，酪蛋白是從牛奶加工產生的乳蛋白製品。磷酸氫二鉀也可見於奶精的成分之中。使用氫化植物油成分的奶精，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。有些廠商為了健康取向，將油脂改用非氫化油脂，較沒有反式脂肪含量的問題。

## 參考資料

奶精的成分有沒有奶？（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參見

* 淡奶
* 牛奶
* 煉乳
奶糖

**太妃糖**（英語：_toffee_，香港音譯為**拖肥**，國語音譯為**太妃**），是一種西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成。太妃糖根據配方而導致硬度不同，既有可以黏手的軟糖，也有表面光澤的硬糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，即成。太妃糖與配料相同的乳脂軟糖的區別是加熱的溫度不同，因此太妃糖通常相對偏硬，而乳脂軟糖則通常可以咀嚼。

## 韓國習俗

在南韓，太妃糖有兩種意涵。一種是考生會在大考前夕去祈求考運順利，並吃太妃糖來讓自己「能夠黏來正確解答」；但當南韓足球國家隊連續 2 屆世界盃足球賽（2014 年巴西、2018 年俄羅斯）都在小組賽被淘汰時，回國受到球迷丟太妃糖，帶有嚴重侮辱對方的意思。
奶脂

**乳脂**（Milkfat、Butterfat）是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。

## 成分

乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成：

* 飽和脂肪酸：
  * 棕櫚酸：31%
  * 肉豆蔻酸：12%
  * 硬脂酸：11%
  * 不飽和脂肪酸（最多 12 個碳原子）：11%
* 不飽和脂肪酸：
  * 油酸：24%
  * 棕櫚油酸：4%
  * 亞油酸：3%
  * 亞麻酸：1%

## 參考來源
奶茶

**奶茶**，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。

## 種類

### 袋泡式奶茶

袋泡式奶茶，是將茶葉、糖與奶粉包覆在棉紙袋中，所製作而成的袋泡式奶茶；有別於一般市面上常見的即溶奶茶。一般來說，茶葉即使完成了所有的烘培過程後，還是會有發酵的情況產生，所以茶葉要在保存的時間內使用完，才能喝到最佳風味。而茶葉與糖、奶精放在一起，更容易加速發酵的情況，因此得靠特別的技術才要克服這樣的問題 —— 穩定茶葉的狀態，保持最佳的風味。

### 罐裝、瓶裝奶茶

通常由工廠大量製造並販售到各銷售店，像是便利商店、量販店、雜貨店、直營店等。
配方通常是紅茶、牛奶混合在一起，有些地方也會改成其他茶類作為代替。

成分通常也基於普通奶茶口感為主，像是生乳、茶葉、糖、水，其餘如奶粉、脂肪酸甘油酯等人工添加物。市面上的罐裝、瓶裝奶茶極多。

* 

## 世界各地的奶茶文化

### 中國大陸

蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古奶茶以磚茶、牛奶（或羊奶、馬奶）、奶油煮成，加鹽調理使味道偏鹹。

### 香港

港式奶茶是香港的茶類飲料，是普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日飲用超過 250 萬杯奶茶。香港的速食店和茶餐廳的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。當地飲用奶茶的習慣源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。這種奶茶在澳門也十分常見。

港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後，顏色與外觀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的紅茶更濃郁及細滑，茶味更均勻，成為港式奶茶的特點。港式奶茶之後演化出其他茶類飲料，把港式奶茶和咖啡混和一起便成為鴛鴦，而茶走是指用港式奶茶的沖茶方法，但使用煉奶代替淡奶及白糖。

### 台灣

起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。

奶茶在台灣傳統、現代的早餐店為菜單必備選項之一。

台灣傳統早餐店的奶茶通常加入奶精以及紅茶混合而成，成分可能會影響身體健康。

### 新加坡和馬來西亞

馬來西亞和新加坡的奶茶稱為「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，唯多一道「拉」的程序，已成為講技巧的一門手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以激發奶茶濃郁之香氣並使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。

早在珍珠奶茶流行之前，馬來西亞部分地區就出現過在咖啡或奶茶加入沙穀米的飲用方式，只可惜並未流行起來，一直到珍珠奶茶的流行才再次有店家銷售加入沙穀米的奶茶，然而沙穀米雖有價格優勢但不如粉圓清香 Q 彈，始終成不了主流

### 英國

傳統的英式奶茶以紅茶為基礎，只用少量牛奶，不用鮮奶油，有時亦會加糖。茶杯的體積較少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

### 泰國

先用剛滾開的熱水沖泡茶葉，再將煉乳加入茶湯，通常都會再加入一種一半鮮奶，一半奶油調製成的乳品 。

### 印度

印度奶茶（印地語：मसाला चाय， 直譯「混合香料茶」）是一種以紅茶葉（ 如阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶 ）為主，再加入香料及藥草調味的飲品，其特色為濃郁的香味。源自於印度，目前已為世界所盛行的飲品。傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮，但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。

## 健康問題

奶茶多飲可能會傷胃，因為紅茶茶葉含有較高的單寧酸，容易刺激腸胃蠕動。大量攝取茶葉中的咖啡因，會引起尿頻、心悸及失眠等問題。全脂牛奶的營養豐富，但脂肪含量較高，不可攝取過量，天然牛奶本身含有反式脂肪酸，大量飲用會增加心血管疾病風險。市面售賣的預先包裝及杯裝奶茶飲品為了產生比加入牛奶更幼滑的口感，以及基於成本和存放的考慮，故此常以奶精代替牛奶，不但缺乏由牛奶提供的營養及礦物質，也有高脂肪問題，部分奶精因為含有氫化植物油，導致其反式脂肪酸甚至比牛奶更高。此外，手搖、瓶裝及罐裝的奶茶飲品，因為冷飲比熱飲需要加入更多糖分才可以產生相同的甜度，所以會有過量攝取糖分的問題。

## 參考資料

## 外部連結
奶茶同盟

**奶茶聯盟**或**奶茶同盟**（英語：Milk Tea Alliance），是一個社群網路概念。最初由泰國、香港和台灣的網友在 2020 年 4 月組成，這個概念在 2020 年泰國示威中被帶到了街頭上，逐漸由網路改為現實中的實際行動。此後隨著 2021 年緬甸軍事政變和隨之而來的反軍政府示威，不斷有來自其他東南亞國家的網友響應加入，成為東南亞社運人士在社群媒體上反對極權統治的陣線。

## 背景

2020 年 4 月初，主演《只因我們天生一對》的泰國演員瓦奇拉維特・奇瓦雷（Bright）在 Twitter 上轉載了一張把香港列為「國家」的圖片，後一度公開道歉，其後又有中國大陸網友翻出他的女友 Weetaya（推特網名「nnevvy」）在 Twitter 上轉載了有關 COVID-19 的推文，推文指武漢病毒研究所儲存有包括蝙蝠在內的 1500 種毒株，被指控者解讀為要證明病毒源於武漢。後來的回顧報導中，儘管 Weetaya 並未做不當回應，也沒有跡象顯示有刻意支援此事，但因為無法容忍語境的誤會，引發了中國大陸網友的批評，指其為台獨主義，中國駐泰國大使館亦發表聲明回應指「中泰友誼源遠流長」、「中泰一家親」情誼將會變得更加強大。面對攻擊，泰國網友製作大量網路迷因和評論，又以主題標籤「#nnevvy」反擊，引發了台灣和香港網友的討論和學習。

## 發展

* 中國駐泰國大使館發出的聲明引發了香港和台灣網友的加入，以三地都各喜歡奶茶、其習慣和文化，泰國的泰式奶茶、台灣的珍珠奶茶和香港的絲襪奶茶為共通點，組成了奶茶聯盟。英國報章《每日電訊報》稱這是「該區域難得一見的團結時刻」。推廣香港及世界各地奶茶文化的 Facebook 專頁「奶茶通俗學」發佈了一張圖片，三地的擬人代表舉起各有特色的奶茶，示意奶茶聯盟的成立，該圖後被網友廣傳。亦有網友以三地奶茶深淺顏色為本，創出了一支「奶茶聯盟」旗。其後，由於有研究指中國在滋養近 6000 萬人的湄公河上游瀾滄江建了 11 個水壩，令位處下游的泰國和周邊的東南亞國家發生嚴重旱災，泰國網友發起「#StopMekongDam」標籤，希望台港網友一同關注有關議題。一些來自其他國家包括日本、印度、馬來西亞、蒙古、澳洲的網友，都紛紛表示也有自己的奶茶，並加入了奶茶聯盟。
* 2020 年 5 月，中華人民共和國與印度邊境發生衝突，印度執政黨人民黨兩名議員在 5 月 20 日中華民國第十五任總統、副總統就職典禮上恭賀總統蔡英文連任和副總統賴清德就職，台灣數位外交協會為此製作了「台印奶茶同盟圖」，印度媒體《獨立雜誌》亦以此圖作為封面報導，引起印度網友熱話。中國駐印度大使則對此表示抗議，指控他們違反了「一中原則」。有 LIHKG 論壇會員發佈了一張羅摩與龍戰鬥、寫著「We conquer. We kill.」字句的圖片，寓意希望能聯手擊退中國，圖片被《英文台灣日報》轉載，亦引來了各地網友的轉發。

* 2020 年 7 月，新一輪泰國示威爆發，其後，在 8 月，有泰國的示威者在街頭舉起「我們會共同對抗獨裁政權，因為我們是奶茶聯盟」標語，聲援香港的反送中運動。另一方面，台北亦有民眾聚集聲援泰國示威；香港民主派人士黃之鋒在社群網路上聲援泰國示威，並標籤「# 奶茶聯盟」。一名參與示威的泰國學生接受《路透社》訪問時，表示希望跨出網路上的筆戰，改為現實中的實際行動，希望建立泛亞民主聯盟。與此同時，湄公河委員會 8 月發佈了報告，顯示湄公河下游流域水量再創新低，造成生態失衡和社會經濟影響，令美國國務卿龐培歐也發推文關注議題，「奶茶聯盟」亦隨即使用相關的標籤，稱「香港必須制止中國共產黨的霸凌」。
* 2020 年 9 月電影《花木蘭》上映前，由於主演劉亦菲此前在反送中運動期間公開表態支援香港警察，香港社運人士黃之鋒在 Twitter 呼籲所有志同道合者抵制該電影，台灣、泰國等地的網友亦響應，轉發「#BoycottMulan」標籤。有泰國網友寫道，花木蘭角色一向給予英雄、勇氣、犧牲的感覺，此片主角卻「只為警察暴力發聲」，指相比之下，周庭更符合花木蘭的形象。
* 2021 年 2 月，緬甸爆發反對軍事政變的抗議活動。泰國的社運分子聲援緬甸的示威者，皇家緬甸茶包的圖片在網上被分享數千次。泰國藝術家新浪・維塔亞維羅伊畫了一幅插畫，圖中貼有泰國、台灣、香港、印度和緬甸旗幟的奶茶杯出現在「奶茶聯盟」的大字下，該圖在網上瘋傳。

* 2021 年 5 月 17 日，Netflix 獨播的《轉學來的女生》在官方臉書上釋出感謝海報，以不同的官方媒介語致謝播放量靠前的地方，在其貼文中則將這些地方都稱為「國家」。其中，以香港區旗對應繁體中文的「多謝」，致謝香港；以中華民國國旗對應**簡體中文**的「**谢谢**」，並非中華民國通行的**正體中文**的「**謝謝**」，致謝臺灣。該帖文被部分中國大陸網友和中共背景媒體指控違反中國大陸的一個中國論述、企圖分裂中國、錯誤使用漢字及相對應的旗幟，引發抵制。官方臉書更新帖文，變更為無任何旗幟的感謝海報，漢字部分統一為繁體中文的「謝謝」。雖然中國大陸網友認為簡體中文應附上中華人民共和國國旗，但是 Netflix 受制於當地政令和斷續的網路封鎖，迄今從未在中國大陸提供服務，亦未分銷該劇至中國大陸境內，所以中國大陸居民幾乎只以盜版途徑觀看該劇。此事因泰國網友製作相關梗圖，而意外與奶茶聯盟連接起來。

## 反應

### 政府

* 中華民國外交部發言人歐江安表示台灣尊重「奶茶聯盟」對泰國政治情勢發展的評論和立場，但台灣本身維持一貫的中立。
* 中華人民共和國外交部發言人趙立堅則回應表示支援港獨或台獨的民眾透過網路串通已非新鮮事，但他們的計謀絕對不會成功。
* 泰國政府和香港特區政府並未對「奶茶聯盟」的活動做出評論。

### 民間

* 香港民主自決派社會活動家黃之鋒接受《路透社》存取時表示奶茶聯盟這一創新的想法會促使更多學生一起來推動全球團結。
* 現居台灣的新加坡異議人士鄞義林則認為奶茶聯盟會成為人們在幽默和安全環境下表達團結的共同基礎，而那團結正以一種更具組織性和結構性的形式發展。
* 泰國朱拉隆功大學歷史系教授瓦莎娜・旺素拉瓦（Wasana Wongsurawat）則稱儘管聯盟支持者之間的聯繫現在可能不與中國相關，但它們清楚地表明中國在該地區的影響力正面臨挑戰。她也對奶茶聯盟的規模能夠擴大至不以中文為國定語言的泰國一事感到驚訝。

### 社群媒體

2021 年 4 月 8 日，Twitter 公司使用官方帳戶「Twitter Public Policy」宣布為奶茶聯盟設計了專用 Emoji，以紀念奶茶聯盟成立一週年。當推文中包含 #MilkTeaAlliance、#nnevvy 等奶茶聯盟相關標簽時將會被自動添加該 emoji。

## 注釋

## 參見

* 反對逃犯條例修訂草案運動
* 2020－2021 年泰國示威
* 2021 年緬甸反軍事政變示威
* 太陽花學運
* 2019 年喀什米爾示威
* 炸雞聯盟
* 大翻譯運動

## 參考資料
奶茶聯盟

**奶茶聯盟**或**奶茶同盟**（英語：Milk Tea Alliance），是一個社群網路概念。最初由泰國、香港和台灣的網友在 2020 年 4 月組成，這個概念在 2020 年泰國示威中被帶到了街頭上，逐漸由網路改為現實中的實際行動。此後隨著 2021 年緬甸軍事政變和隨之而來的反軍政府示威，不斷有來自其他東南亞國家的網友響應加入，成為東南亞社運人士在社群媒體上反對極權統治的陣線。

## 背景

2020 年 4 月初，主演《只因我們天生一對》的泰國演員瓦奇拉維特・奇瓦雷（Bright）在 Twitter 上轉載了一張把香港列為「國家」的圖片，後一度公開道歉，其後又有中國大陸網友翻出他的女友 Weetaya（推特網名「nnevvy」）在 Twitter 上轉載了有關 COVID-19 的推文，推文指武漢病毒研究所儲存有包括蝙蝠在內的 1500 種毒株，被指控者解讀為要證明病毒源於武漢。後來的回顧報導中，儘管 Weetaya 並未做不當回應，也沒有跡象顯示有刻意支援此事，但因為無法容忍語境的誤會，引發了中國大陸網友的批評，指其為台獨主義，中國駐泰國大使館亦發表聲明回應指「中泰友誼源遠流長」、「中泰一家親」情誼將會變得更加強大。面對攻擊，泰國網友製作大量網路迷因和評論，又以主題標籤「#nnevvy」反擊，引發了台灣和香港網友的討論和學習。

## 發展

* 中國駐泰國大使館發出的聲明引發了香港和台灣網友的加入，以三地都各喜歡奶茶、其習慣和文化，泰國的泰式奶茶、台灣的珍珠奶茶和香港的絲襪奶茶為共通點，組成了奶茶聯盟。英國報章《每日電訊報》稱這是「該區域難得一見的團結時刻」。推廣香港及世界各地奶茶文化的 Facebook 專頁「奶茶通俗學」發佈了一張圖片，三地的擬人代表舉起各有特色的奶茶，示意奶茶聯盟的成立，該圖後被網友廣傳。亦有網友以三地奶茶深淺顏色為本，創出了一支「奶茶聯盟」旗。其後，由於有研究指中國在滋養近 6000 萬人的湄公河上游瀾滄江建了 11 個水壩，令位處下游的泰國和周邊的東南亞國家發生嚴重旱災，泰國網友發起「#StopMekongDam」標籤，希望台港網友一同關注有關議題。一些來自其他國家包括日本、印度、馬來西亞、蒙古、澳洲的網友，都紛紛表示也有自己的奶茶，並加入了奶茶聯盟。
* 2020 年 5 月，中華人民共和國與印度邊境發生衝突，印度執政黨人民黨兩名議員在 5 月 20 日中華民國第十五任總統、副總統就職典禮上恭賀總統蔡英文連任和副總統賴清德就職，台灣數位外交協會為此製作了「台印奶茶同盟圖」，印度媒體《獨立雜誌》亦以此圖作為封面報導，引起印度網友熱話。中國駐印度大使則對此表示抗議，指控他們違反了「一中原則」。有 LIHKG 論壇會員發佈了一張羅摩與龍戰鬥、寫著「We conquer. We kill.」字句的圖片，寓意希望能聯手擊退中國，圖片被《英文台灣日報》轉載，亦引來了各地網友的轉發。

* 2020 年 7 月，新一輪泰國示威爆發，其後，在 8 月，有泰國的示威者在街頭舉起「我們會共同對抗獨裁政權，因為我們是奶茶聯盟」標語，聲援香港的反送中運動。另一方面，台北亦有民眾聚集聲援泰國示威；香港民主派人士黃之鋒在社群網路上聲援泰國示威，並標籤「# 奶茶聯盟」。一名參與示威的泰國學生接受《路透社》訪問時，表示希望跨出網路上的筆戰，改為現實中的實際行動，希望建立泛亞民主聯盟。與此同時，湄公河委員會 8 月發佈了報告，顯示湄公河下游流域水量再創新低，造成生態失衡和社會經濟影響，令美國國務卿龐培歐也發推文關注議題，「奶茶聯盟」亦隨即使用相關的標籤，稱「香港必須制止中國共產黨的霸凌」。
* 2020 年 9 月電影《花木蘭》上映前，由於主演劉亦菲此前在反送中運動期間公開表態支援香港警察，香港社運人士黃之鋒在 Twitter 呼籲所有志同道合者抵制該電影，台灣、泰國等地的網友亦響應，轉發「#BoycottMulan」標籤。有泰國網友寫道，花木蘭角色一向給予英雄、勇氣、犧牲的感覺，此片主角卻「只為警察暴力發聲」，指相比之下，周庭更符合花木蘭的形象。
* 2021 年 2 月，緬甸爆發反對軍事政變的抗議活動。泰國的社運分子聲援緬甸的示威者，皇家緬甸茶包的圖片在網上被分享數千次。泰國藝術家新浪・維塔亞維羅伊畫了一幅插畫，圖中貼有泰國、台灣、香港、印度和緬甸旗幟的奶茶杯出現在「奶茶聯盟」的大字下，該圖在網上瘋傳。

* 2021 年 5 月 17 日，Netflix 獨播的《轉學來的女生》在官方臉書上釋出感謝海報，以不同的官方媒介語致謝播放量靠前的地方，在其貼文中則將這些地方都稱為「國家」。其中，以香港區旗對應繁體中文的「多謝」，致謝香港；以中華民國國旗對應**簡體中文**的「**谢谢**」，並非中華民國通行的**正體中文**的「**謝謝**」，致謝臺灣。該帖文被部分中國大陸網友和中共背景媒體指控違反中國大陸的一個中國論述、企圖分裂中國、錯誤使用漢字及相對應的旗幟，引發抵制。官方臉書更新帖文，變更為無任何旗幟的感謝海報，漢字部分統一為繁體中文的「謝謝」。雖然中國大陸網友認為簡體中文應附上中華人民共和國國旗，但是 Netflix 受制於當地政令和斷續的網路封鎖，迄今從未在中國大陸提供服務，亦未分銷該劇至中國大陸境內，所以中國大陸居民幾乎只以盜版途徑觀看該劇。此事因泰國網友製作相關梗圖，而意外與奶茶聯盟連接起來。

## 反應

### 政府

* 中華民國外交部發言人歐江安表示台灣尊重「奶茶聯盟」對泰國政治情勢發展的評論和立場，但台灣本身維持一貫的中立。
* 中華人民共和國外交部發言人趙立堅則回應表示支援港獨或台獨的民眾透過網路串通已非新鮮事，但他們的計謀絕對不會成功。
* 泰國政府和香港特區政府並未對「奶茶聯盟」的活動做出評論。

### 民間

* 香港民主自決派社會活動家黃之鋒接受《路透社》存取時表示奶茶聯盟這一創新的想法會促使更多學生一起來推動全球團結。
* 現居台灣的新加坡異議人士鄞義林則認為奶茶聯盟會成為人們在幽默和安全環境下表達團結的共同基礎，而那團結正以一種更具組織性和結構性的形式發展。
* 泰國朱拉隆功大學歷史系教授瓦莎娜・旺素拉瓦（Wasana Wongsurawat）則稱儘管聯盟支持者之間的聯繫現在可能不與中國相關，但它們清楚地表明中國在該地區的影響力正面臨挑戰。她也對奶茶聯盟的規模能夠擴大至不以中文為國定語言的泰國一事感到驚訝。

### 社群媒體

2021 年 4 月 8 日，Twitter 公司使用官方帳戶「Twitter Public Policy」宣布為奶茶聯盟設計了專用 Emoji，以紀念奶茶聯盟成立一週年。當推文中包含 #MilkTeaAlliance、#nnevvy 等奶茶聯盟相關標簽時將會被自動添加該 emoji。

## 注釋

## 參見

* 反對逃犯條例修訂草案運動
* 2020－2021 年泰國示威
* 2021 年緬甸反軍事政變示威
* 太陽花學運
* 2019 年喀什米爾示威
* 炸雞聯盟
* 大翻譯運動

## 參考資料
奶蓟

**水飛薊**（學名：_**Silybum marianum**_），又名**乳薊**，為菊科水飛薊屬下的一個植物種，是種中藥材和食材。

## 特徵

水飛薊一般可以長到 0.3 至 2.0 米（1.0 至 6.7 英尺）高，呈錐形外觀。最大基底直徑約為 1.6 米（5.3 英尺）。莖帶坑紋且略帶白絨，較粗的莖通常為空心。葉呈綠色針狀輪廓、無毛、光滑，葉脈為奶白色；花頭紅紫色，長寬約 4 至 12 厘米（1.6 至 4.7 英寸）。花期為北半球的六至八月或南半球的十二月至二月。苞片為三角形，無毛，附器呈針狀。黑色瘦果，帶單一長白色冠毛和黃色基底環。

## 分佈與生境

水飛薊有說原生於英格蘭東南面的海岸線，也有說法是希臘克里特地區或地中海山區的原生物種。

水飛薊被人為廣泛引進到其自然生境以外的環境，例如北美洲、伊朗、澳洲及紐西蘭，並成為當地的入侵性雜草。水飛薊在澳洲（瓦爾德威爾特爾地區）、德國、匈牙利、波蘭、中國和阿根廷被大規模種植，以提供製藥業所需的原材料。在歐洲慣常的做法是每年三至四月播種，八月份花期過後約 2-3 星期收割。水飛薊偶爾被用作園林裝飾，亦常用於乾花束。

達爾文在《小獵犬號航海記》中提到的「龐巴巴巨大薊」相信就是水飛薊。

## 化學

傳統的水飛薊提取物是由含有約 4-6％水飛薊素的種子製成的。提取物含有約 65-80％的水飛薊素和 20-35％的脂肪酸（包括亞油酸）。水飛薊素是多酚類的複雜混合物，包括七種關係密切的黃酮醇 - 木質素加成物（水飛薊賓 A、水飛薊賓 B、異水飛薊賓 A、異水飛薊賓 B、水飛薊亭、異水飛薊亭及水飛薊寧）和一種類黃酮黃杉素（taxifolin）。水飛薊賓是水飛薊素的半純化部分，主要是兩種非對映異構體（水飛薊賓 A 和水飛薊賓 B）的混合物，其比例大約為 1：1。

## 研究

### 臨床研究

中醫以水飛薊的果實入藥，中藥名為水飛薊，性涼，味苦，具清熱利濕及疏肝利膽功效 ，用於肝膽濕熱和治療黃疸。不少的臨床研究試圖探究利用水飛薊來治療肝臟疾病和癌症，然而這些研究沒有統一的研究規範而且互相矛盾。利用水飛薊治療傳染病是另一個研究熱點。

### 效用

一份 2007 年的考科藍的系統綜述指出，基於 18 個臨床研究和 1088 名酒精性及 / 或病毒性肝炎（乙型、丙形）病人的數據，利用水飛薊來治療這些病人的好處值得商榷，而且缺乏高質量的證據來支持這種療法。綜述認為需要進行更多的高質量隨機對照臨床研究才可得出結論。據英國癌症研究中心，網際網路上出現不少聲稱水飛薊能減緩某些癌症的宣傳信息，但目前仍未有足夠證據支持這些講法（注意：由於生物利用度和有效成分濃度等因素，水飛薊素和水飛薊本身的效用或有不同）。

### 毒性

水飛薊提取物一般而言是對人體安全的，即便是長期食用。然而，與各種植物性膳食補充劑相比，乳薊補充劑的真菌毒素濃度最高可達 37 mg/kg。

## 食用

水飛薊也可以作為食物，根部可生吃或滾水烚熟後伴牛油享用，或煮至半熟後烤。春天的水飛薊嫩苗可以割掉根部留在泥土，莖部滾水烚熟後伴牛油上菜。過去，花頭上有刺的苞片會當作菜薊般食用；莖部去皮後可浸泡過夜除去苦味，然後切粒。水飛薊的葉在剪去尖刺後灼熟，可用作菠菜的替代品；也可以作為沙拉配菜生吃。

## 動物毒性

水飛薊對牛、羊有毒。這是因為水飛薊含有較多的硝酸鉀，當反芻動物攝食硝酸鉀，動物胃部的細菌會還原硝酸根成為亞硝酸根。亞硝酸根對血紅蛋白有很高的親和力，會結合血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，從而妨礙血液攜帶氧氣，導致動物缺氧。

## 歷史

根據傳說，聖母瑪利亞在餵乳的時候不小心滴了一滴在這種植物上，所以其汁液才會變成乳白色，故名乳薊。西元 77 年，老普林尼認為乳薊可用於治療肝臟疾病，而中世紀歐洲的醫生則會用它來治療肝臟和其他疾病。

## 參考資料

## 外部連結

* 水飛薊 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 水飛薊 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
奶豆腐

**奶豆腐**（蒙古語：ᠬᠤᠷᠤᠳ），蒙古民族奶食品之一，屬於奶製品。
其作法先將優格子中的奶油提取出後，將其中水分煮乾使其凝固，再放入模子中成型或以布袋擠壓成型之後曬乾可食用且便有保存。奶豆腐可分成加糖（甜）和不加糖（酸）兩種口味。

## 參看

* 奶皮子
* 起司
奶豆腐汤圆

奶豆腐湯圓 (Rasgulla，在孟加拉拼作 Rosogolla/Roshogolla) 是一種流行於印度次大陸的傳統點心，通常是以水牛奶豆腐和麵粉混合，然後放入糖漿里煮。有些時候還會放入石蜜以使湯圓呈現不同的顏色。
奶路臣_(密蘇里州)

**尼爾森**（英語：Nelson）是一個美國城市，位於密蘇里州生理鹽水縣。根據 2010 年的人口普查，當地人口為 192 人。

## 地理

尼爾森位於 38°59′43″N 93°1′55″W (38.995330,-93.031928)。

根據美國人口普查局，該城市的總面積為 0.33 平方英里（0.85 平方公里）。

### 2010 年人口普查

根據 2010 年人口普查，當地人口為 192 人，共 78 戶家庭，其中 51 戶家庭居住在城市。

78 戶家庭中有 35.9% 的兒童年齡在 18 歲以下，48.7% 的家庭為生活在一起的已婚夫婦。

## 參考文獻
奶路臣_(消歧義)

**奶路臣**、**納爾遜**及**尼爾遜**皆為英文 **Nelson** 之譯音，可指：

## 藝術

* 奶路臣 (1918 年電影)
* 奶路臣 (1926 年電影)
* 奶路臣 (歌劇)
* 奶路臣 (樂隊)

## 人物

* 奶路臣 (姓)，以奶路臣作姓氏的人物列表
* 奶路臣 (名)，以奶路臣作名稱的人物列表
* 第一代納爾遜子爵霍雷肖・納爾遜 (1758–1805)，英國海軍將領

## 虛構人物

* Alice Nelson, the housekeeper on the TV series _The Brady Bunch_
* Dave Nelson, a main character on the TV series _NewsRadio_
* Emma Nelson, on the TV series _Degrassi: The Next Generation_
* 佛吉・奶路臣，夜魔俠的合夥人
* Greg Nelson, on the American soap opera _All My Children_
* Harriman Nelson, on the TV series _Voyage to the Bottom of the Sea_
* Melody Nelson, from the concept album _Histoire de Melody Nelson_
* Tony Nelson, a main character on the TV series _I Dream of Jeannie_
* 納爾遜・芒茨，劇集阿森一族的角色
* 尼爾森，音速小子 X 中的角色

## 地方

### 澳洲

* 奶路臣 (新南威爾斯州)
* 奶路臣 (維多利亞州)

### 加拿大

* 奶路臣 (不列顛哥倫比亞省)
* 奶路臣 (沙省)
* 奶路臣岬
* 奶路臣島 (不列顛哥倫比亞省)
* 納爾遜河

### 紐西蘭

* 尼爾遜，城市
* 尼爾森湖國家公園，南島

### 英國

* 尼爾森 (蘭開夏郡)，英格蘭
* 奶路臣 (卡菲利)，威爾斯
* 納爾遜紀念柱，位於倫敦特拉法加廣場內

### 美國

* 納爾遜 (阿拉巴馬州)
* 納爾遜 (加利福尼亞州)
* 納爾森 (喬治亞州)
* 納爾森 (伊利諾伊州)
* 奶路臣 (明尼蘇達州)
* 奶路臣 (密蘇里州)
* 納爾遜 (內布拉斯加州)
* 奶路臣 (內華達州)
* 奶路臣 (新罕布希爾州)
* 奶路臣 (紐約州)
* 奶路臣 (北卡羅萊納州)
* 奶路臣 (奧克拉荷馬州)
* 奶路臣 (西維珍尼亞州)
* 奶路臣 (威斯康辛州)
* 奶路臣 (維珍尼亞州)

### 其他地方

* 奶路臣島，埃及
* 納爾遜島 (查戈斯群島)，英屬印度洋領地
* 納爾遜縣
* 奶路臣鎮區

## 選區

* 奶路臣 (加拿大選區)，加拿大眾議院，1917–1935
* 奶路臣 (不列顛哥倫比亞省議會選區)，省議會，1916–1928
* 奶路臣 (紐西蘭選區)，1850–現時
* 奶路臣選區 (北領地)，北領地議會，1990–現時
* 奶路臣選區 (塔斯曼尼亞州)，塔斯曼尼亞州議會，1999–現時
* 奶路臣選區 (塔斯曼尼亞州)，西澳議會，1890–1950

## 學校

* 奶路臣中學，紐西蘭奶路臣一所男子中學
* 奶路臣女子中學，紐西蘭奶路臣一所女子中學
* 奶路臣高中

## 運輸

### 船隻

* 奶路臣號一級戰艦，英國一級戰艦，a British "first-rate" warship
* 奶路臣號裝甲巡洋艦，英國裝甲巡洋艦
* 納爾遜號戰艦，英國戰艦
  * 納爾遜級戰艦
* 奶路臣號驅逐艦，美國驅逐艦

### 其他交通工具

* 奶路臣 (汽車)，1917–1921 年間製造
* 奶路臣 —GWR 3031 火車頭之原名

## 體育

* 樸茨茅斯足球俱樂部之吉祥物
* 奶路臣 (板球)，板球術語
* 奶路臣足球俱樂部
* 奶路臣板球俱樂部
* 奶路臣板球隊
* 奶路臣欖球隊
  * 奶路臣灣欖球隊
* 奶路臣楓葉隊
* 奶路臣近郊足球俱樂部

## 其他

* 奶路臣 (馬)，華盛頓的馬匹之一
奶路臣街

**奶路臣街**（英語：**Nelson Street**），是香港九龍旺角的一條東西走向的街道。整條奶路臣街被朗豪坊及朗豪酒店分為東西兩段。東段從砵蘭街至西洋菜南街一處不可行車，並屬港鐵旺角站 E1 及 E2 出口所在地。而西段為街市，尤其是賣海鮮。

該街名稱取自英國著名海軍統帥奶路臣（Horatio Nelson）。

## 沿路著名地點

* 麥花臣匯
* 麥花臣場館
* 麥花臣遊樂場
* 旺角電腦中心
* 泉章居
* 朗豪坊

## 交界道路

* 染布房街
* 黑布街（圖片）
* 洗衣街
* 花園街
* 通菜街（女人街段）
* 西洋菜南街
* 彌敦道
* 砵蘭街
* 上海街
* 新填地街
* 廣東道
* 地士道街
* 渡船街、塘尾道

## 交通

## 參考文獻
奶酒

**奶酒**，是一種以動物乳品為釀酒原料製成的酒，有釀造酒及蒸餾酒等不同作法。著名的奶酒有馬奶酒、牛奶酒等。

中國關於奶酒的文字記載始見於宋、元兩代，傳說成吉思汗率蒙古大軍征戰歐亞，戰士們主要以奶酒解饑渴，祛風寒，成為隨身不離的寶物。當時的奶酒原料主要為馬奶，度數較低，味道腥苦，酒色混濁，不宜存放。

現代的奶酒與昔日的馬奶酒有天壤之別：首先在原料上採用了營養價值更高的牛奶；其次，在發酵原料引進了歐美的菌群，在釀造過程取得重大的技術改革，克服了使乳糖轉化為乙醇的關鍵釀造過程，使得現代的奶酒具有高檔白酒的品質，入口綿軟、甘甜，有著濃郁的牛奶清香。新型奶酒誕生無疑是對數千年的糧食釀酒工藝和釀酒文化的一場革命。

## 奶酒的釀造過程

取清晨新擠出來的鮮奶，首先經高溫滅菌，冷卻後進行奶油分離、蛋白提取後，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入貯存槽進行發酵。在此過程中活菌群經過一段時間的培育，再次發酵、蒸餾。此過程重複三個月後，再窖存一年。這樣 100% 由牛奶釀造而成的高品質的奶酒才算大功告成。

## 奶酒與糧食酒的區別

糧食白酒的釀造要經過發酵而產生酒麴，再經過反覆蒸餾，從而產生了清香、濃香、醬香、米香等依據原料而不同的各式風味。糧食白酒的酒清香純靜、口味醇和，因此，特別受到人們的喜愛。

源自蒙古草原的奶酒原料為純牛奶，它的釀造方法也是發酵和蒸餾。但由於原料的不同，因此奶酒在釀造過程中需加入不同的酒基來產生乙醇，這也是除了原料以外最大的差別。

## 奶酒品種

部分奶酒品種：

* [[百吉納奶酒 www.bjnnj.com]]
* 昂格麗瑪
* 龍駒奶酒
* 蒙古狼奶酒
* 蒙原喜順
* 牧馬人奶酒
* 寧河源
* 乳香飄
* 薩林奶酒
* 一代天驕
奶酪凝块

**起司凝塊**（英語：cheese curds），也被稱作**凝乳**，是製作起司的副產品。牛奶酸腐發酵後，產生的結塊就是凝乳。在加拿大和美國東南部被拿來當零食吃或做菜用。
起司凝塊的顏色和它要做成的起司顏色一樣，車打起司的凝乳是黃色。

起司凝塊必須在成品後數小時之內吃掉，不然就失去了風味，因此只有住在起司工廠附近的人才能吃到。它的軟硬度和起司一樣，但是口味更清淡，咬起來有橡皮彈性。新鮮的起司凝塊在咀嚼時發出「吱吱」的聲響，這是由於空氣被封閉在凝塊的多孔結構中，這是起司凝塊獨有的特性。成品 12 小時以後，即使放在冰箱里，起司凝塊最寶貴的「新鮮」口味也會消失，咬起來也沒有「吱吱」的聲音。

## 使用

### 新鮮

### 油炸

### 起司澆肉汁馬鈴薯條

## 參考資料

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：起司凝塊
奶酪堡

**起司堡**（英語：Cheeseburger）是指夾有起司的漢堡，通常是將一般起司切成片狀並放在漢堡排上方而成；不過起司漢堡也可以藉由添加不同菜色或者在組合方式上做出改變，例如常常便會另外加上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜（Pickled cucumber）、芥末醬、美乃滋、番茄醬或者是鹽和黑胡椒等。通常切成片狀的起司夾在剛出爐經過烹調的漢堡排後夾入，在遇到漢堡排的肉後起司往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的起司。

一般速食餐廳中普遍使用的是加工起司（Processed cheese），但也有些起司堡則使用如切達起司、瑞士起司、馬蘇里拉起司、藍起司、辣傑克起司（Pepper jack cheese）等食材，另外為了配合宗教上的要求也有時候會改使用仿真起司。

依據所使用的起司種類或者數量不同可能讓漢堡本身的營養價值有所改變，例如 1 片切達起司的營養成分可以讓起司堡增加 95 卡路里的熱量以及 4.5 克的飽和脂肪。而以一個麥當勞所販售的起司堡來說，大約有 20％以上的卡路里、33% 的脂肪以及 25% 以上的蛋白質。一些大型的連鎖速食店有時則會將起司堡另外取名以區分品牌形象，例如連鎖店漢堡王便將起司堡命名為「華堡」進行販售。起司堡在以美國為首的速食餐廳內普遍獲得一定程度的好評，並且許多餐館將其作為平時主餐或者菜單的菜色之一，並常常搭配馬鈴薯條、煎蛋或者沙拉食用。包含不同變種在內起司堡已經是連鎖速食店中最為流行漢堡商品，其中在 2009 年時在美國便有將近 13 億美元的收入。

## 歷史

「起司堡」（Cheeseburger）這一字本身的稱呼，源自於「起司」（Cheese）以及主要食材「漢堡」（Hamburger）所組成的混成詞。大約在 1920 年代到 1930 年代開始起司堡開始在美國社會上大受歡迎，不過各家競爭業者對於誰發明了第一個起司堡仍然有不同的說法。在這之中又以萊昂納爾・施特恩貝格爾（Lionel Sternberger）在 1926 年時在他父親於加利福尼亞州帕薩迪納所開設的三明治店 The Rite Spot 中發明起司堡的說法最為廣傳，其中施特恩貝格爾嘗試性地將美國起司放在於鐵板燒烤過後的漢堡排上，而新製成的漢堡菜色成功獲得當地顧客的歡迎。而當施特恩貝格爾漁 1964 年逝世時，美國《時代》於同年 2 月 7 日所發行的刊物中提到有關起司堡發明的緣起：

其他不同說法還有如在洛杉磯開設的奧戴爾（O'Dell）餐廳中則表示在 1928 年的菜單上便出現有價格 25 美分、塗上辣椒的起司堡，而肯塔基州路易維爾的凱林的餐廳（Kaelin's Restaurant）則說自己於 1934 年發明第一個起司堡。另外 1935 年時位於科羅拉多州丹佛的一家得來速餐廳將「Cheeseburger」註冊成為商品商標，而連鎖店 Steak 'n Shake 的創始人也曾經在 1930 年代時也申請將「Cheeseburger」成為自己的商標。

1937 年，美國連鎖速食店大胃王餐廳（Big Boy Restaurants）在自家菜單中想出雙層起司堡的構想，在每一層中都夾有牛肉、一片起司和一些蔬菜。到 1968 年，已經成為美國國內最大連鎖速食店的麥當勞則仿效大胃王餐廳的做法另外設計出大麥克漢堡，並於 1975 年另外推出了足三兩。而在 1977 年推出的快樂兒童餐中也包含了起司堡，這使得起司堡很快便隨著麥當勞餐飲企業的大規模擴展而傳播到世界各地。其他速食店則如漢堡王推出自己的起司堡華堡，連鎖店溫蒂漢堡也於美國推出自家產品 Baconator，哈帝漢堡等連鎖店於 1980 年代開始在菜單上加上起司堡。

## 食物

### 主要食材

儘管依照各地區的不同起司堡在細節部分有所差異，但絕大多數為由絞牛肉餅、起司、調味料以及漢堡圓麵包組合的模式而無多大變化，且多是強調以烹調漢堡排的熱度來讓起司融化；另外根據店家的安排通常會加上煙肉、酪梨做成的酪梨醬、乾煎（Sautéing）蕈類、洋蔥切片、生菜、起司醬與香辣肉醬等，或者比較少見的配料還有炒蛋、菲達起司、莎莎醬、墨西哥辣椒或其他種類的辣椒、鯷魚、火腿切片、芥末醬、烤肉醬、千島醬、波隆納香腸（Bologna sausage）、希臘旋轉烤肉、辣根、德國酸菜、帕斯雀牛肉（Pastrami）或照燒牛肉、塔塔醬、馬鈴薯條、洋蔥圈（Onion ring）、馬鈴薯片、奶油、鳳梨或者是豆腐。另外一個起司堡也有可能包含著一個以上的牛肉漢堡排或者是切片起司，其中分別依照漢堡排的數量將加入 2 個漢堡排的稱作「雙層起司堡」、3 個漢堡排稱作「三層起司堡」以及 4 個漢堡排的稱作「四層起司堡」。另外也可以將與起司搭配的漢堡排改以煙肉取代，這時又常常會將此稱為「培根起司堡」。而在有些時候如果使用索爾斯伯利牛排來取代漢堡排的角色時，則會將其命名為「烤肉起司堡」。而有關各個起司堡本身的營養程度，則主要取決於漢堡中所包含的食材不同而有所變化。

### 各地變化

起司堡在世界各地有不同做法，瓜地馬拉發展出獨特口味的起司堡並稱其為「托里托」（Torito），其常見的食用材料包括有牛肉製成的漢堡排、美乃滋、芥末醬、番茄醬、美乃滋、加工起司、炒雞蛋、培根、生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜與火腿等。另外在作為早餐搭配時，往往也會伴隨著薯條食用。在明尼蘇達州明尼亞波利斯則發明起司流心漢堡，將漢堡排內夾入起司，並且在烹調時以高熱將其融化以便食用，之後這般烹調手法很快便流傳於各地。另外一種知名的作法則是取名為路德・范德魯斯的路德漢堡，改以蜜糖甜甜圈取代原本漢堡麵包的作法。其他還有像強調以安格斯牛牛肉製成的安格斯漢堡（Angus burger），以及連鎖速食店漢堡王所特別推出的 BK 犇牛肉堡（BK Stacker）等等。另外起司堡在美國社會中，也是垃圾綜合盤（Garbage plate）的主要食材之一。

由絞牛肉與起司所製成的起司堡並不符合猶太教的規範，原因在於猶太教教規中禁止將肉類與奶類製品一同烹調且食用，而包括在《哈拉卡》、《出埃及記》還是《申命記》之中都有提到這類禁止觀點。但在麥當勞開始在以色列耶路撒冷等地開放加盟連鎖並開始販售起司堡後，當地社會對於起司堡的做法便認為有所爭議，為此麥當勞另外同時於以色列開設專門給猶太人的店面繼續以作為因應。另外紐約一家猶太餐館有鑑於起司堡所引起的宗教爭議，另外改嘗試以以大豆製成的模擬起司來取代於原本的起司，另外發明了「猶太式起司堡」提供顧客享用。

## 圖庫

* * * * * * * *

## 參見

## 註釋

## 外部連結

* （英文） San Gabriel Valley Tribune
* （德文） Cheeseburger
* （阿拉伯文） طريقة عمل تشيز برغر
奶酪孔菌属

**奶酪孔菌屬**（學名：_Butyrea_）是刺孢齒耳菌科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 日本奶酪孔菌 _Butyrea japonica_ (Núñez & Ryvarden) Miettinen & Ryvarden
* 黃白奶酪孔菌 _Butyrea luteoalba_ (P.Karst.) Miettinen

## 參考文獻
奶酪浇肉汁土豆条

**起司澆肉汁馬鈴薯條**（Poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法語發音：[put͡sɪn] （ 聆聽））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯條上加乾酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。 有時候還會加入火腿、香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。

現時起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市（Drummondville）、維多利亞維爾（Victoriaville）及黎希留河畔聖讓（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地。

此外，由於俄羅斯總統普丁的姓氏在法語中也寫作 Poutine，，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從 2022 年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。

這道菜最開始起源於 1950 年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。

## 參考資料

## 註釋
奶酪浓汤

**起司濃湯**的主材料是起司，與牛奶、清湯或高湯一起作濃湯基底。可以添加多種其它材料，也有各式形態各異的起司濃湯。這是美國、哥倫比亞、墨西哥、瑞士以及西藏飲食中，都可以見到類似的食品。大量生產的起司濃湯可能加入了食品添加物促進保存與增添風味。

## 概觀

起司濃湯存在於各地飲食中，如：美國飲食、哥倫比亞飲食、墨西哥飲食、瑞士飲食以及西藏飲食。「_Mote de queso_」是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統起司濃湯。西班牙語中「起司濃湯」是「_sopa de queso_」，1893 年的一份墨西哥食譜中就收錄了這道菜。瑞士的起司濃湯稱為「_Kassuppe_」，是瑞士中部的特色菜。「_Churu_」則是西藏的起司濃湯，所有用起司就稱為「_churu_」。

### 材料

起司是起司濃湯的主材料，通常會削成絲或小塊。可以使用硬質的起司如：切達起司、格呂耶爾起司與帕馬森起司；也可使用軟質起司：農家起司、高達起司、莫恩斯特起司、克索布蘭可起司、奇瓦瓦起司等。 起司可以增添湯的風味和營養價值。加工起司（維菲塔起司也是）有時候會用以代替天然起司，例如經過巴氏殺菌的起司和使用巴氏殺菌起司的食物。一些風味濃郁的起司濃湯可能含有較多的脂肪，可能添加了高脂肪的材料如：奶油和鮮奶油，還有起司裡的脂肪。可以改用低脂或零脂起司、零脂牛奶及零脂高湯等，以降低湯品的脂肪含量。

牛奶和／或清湯如：雞清湯或高湯是起司濃湯的液體基底。其餘材料包括：半對半鮮奶油、啤酒、麵包屑、奶油、蛋、洋蔥、洋蔥汁、大蒜，蔬菜則有花椰菜、青花菜、胡蘿蔔和芹菜、香料、調味料等。培根碎、啤酒和碎花椰菜等可以增添起司濃湯的風味。有時會灑上麵包丁。

### 烹調

起司濃湯如果直接加熱很容易燒焦，因此有時會用隔水燉鍋烹調以避免燒焦。起司濃湯也可以用隔水燉鍋來重複加熱。

### 大量生產

大量生產的起司濃湯可能含有添加物以促進風味或保存。例如： 某些大量生產的起司濃湯為了增添風味，含有修飾奶油脂的成分。一些大量生產的起司濃湯也會使用果膠中的膠質代替脂肪。

## 起司濃湯列表

* 啤酒起司濃湯
* 藍紋起司濃湯 – 愛爾蘭飲食與其它飲食
* 青花菜起司濃湯
* _Caldo de queso_ – 索諾拉州的起司濃湯
* 花椰菜起司濃湯
* 切達起司濃湯 – 有公司大量生產濃縮的濃湯。也可以從頭到尾自製。
* 起司漢堡濃湯
* _Churu_ – 西藏的起司濃湯，以西藏的黴菌熟成起司「Churu」製成。 湯和起司的名字都是「Churu 」。湯裡會添加羊肉。偶爾會用藍紋起司代替「Churu」起司。
* 茅屋起司濃湯
* 奶油起司濃湯
* 鮮奶油起司濃湯
* _Mote de queso_ – 哥倫比亞的起司巧達濃湯，以山芋和起司為主材料。 有時會選用農夫起司。這是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統菜餚。科爾多瓦省人認為這道菜是佳餚，並且是由祖先代代相傳的傳統菜餚，因此具有歷史地位。
* 莫札瑞拉濃湯
* 玉米片起司濃湯
* 帕馬森起司濃湯

## 參考資料

## 參考書目

* Jinich, P. Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. 2016 [2016-07-01]. ISBN 978-0-544-55725-3.

## 深入閱讀

* Kähkönen, Päivi; (et al.). Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup. Food Quality and Preference. January 1, 1995, **6** (2): 127–133 [July 1, 2016]. ISSN 0950-3293. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W.
* Magness, Perre Coleman. Tomato blue cheese soup. February 4, 2016 [July 1, 2016]. （原始內容存檔於 2018-12-20）.

## 外部連結

* Cheese soup recipes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Food.com.
奶酪火鍋

**起司火鍋**（法語：Fondue au fromage）是一種融漿火鍋（法語：Fondue，意指融化），起源於阿爾卑斯山脈，做法是把起司煮到融化，用麵包蘸來吃。瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五到六種的起司來做，種類非常多。在瑞士的冬天食用起司火鍋便可以暖和身體。

## 品嘗方法

在使用酒精爐加熱的鍋中，加入白葡萄酒和起司所化成的原汁，並依照不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，用一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕全麥麵包或茴香洋蔥麵包，蘸起司吃。在初入口時味道會有些微苦，但奶味會慢慢地從口腔裏傳來。

一般來說，起司火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式，也可選擇不含酒精成分的。傳統的瑞士起司火鍋，會選用格呂耶爾起司（gruyère）、佛立堡起司（vacherin fribourgeois）等起司再加上白葡萄酒及櫻桃水果蒸餾酒（Schnapps）同煮，然後以法國麵包來蘸湯汁。這樣可以減少佳釀的份量，也可減低酒味。有些人會以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，並且蘸上雞肉粒或麵包粒。

## 港式風味

一般香港的食店，如大家樂速食店，會以其他不同的食品配以起司火鍋，如午餐肉、南瓜、天使麵等，更甚以肥牛片或魚片作佐菜。如以起司作湯底一般的中式火鍋。因為其湯底考慮成本後，一般起司含量不會太多，故只類似略帶有起司香味的濃湯。

## 參看

* 火鍋
* 巧克力火鍋
奶酪热狗

**起司熱狗**是一種把起司或加工起司，放在熱狗上或夾在裡面當餡料的熱狗。

## 起司種類

 

在美國，常用切達起司或美式起司的起司片或起司絲融化後放在熱狗上。也會用其它種類的起司，如：奶油乳酪 和瑞士起司。 起司可以放在麵包或熱狗香腸上，也可以將起司作成香腸內餡或者放在切開的熱狗中間。

## 麵包種類

通常會用傳統熱狗麵包，有時也會用切片的吐司麵包或普通麵包。

## 種類

### 康尼熱狗

起司澆在辣醬熱狗（chili dogs）或康尼島熱狗（Coney Island hot dogs）。例如辛辛那提起司康尼（Cincinnati Cheese Coney）就是用切達起司絲製成的康尼熱狗。

### Francheezie

芝加哥的廉價餐館通常會販售一種類似危險熱狗（danger dog）的 Francheezie。把超大熱狗從中切開，填滿切達起司（或 Velveeta 起司），用培根包住熱狗後油炸，再用吐司包起來吃。

### 起司通心粉熱狗

熱狗加上起司通心粉的變化版。

### 魯賓熱狗

魯賓熱狗是再熱狗上加一系列的魯賓三明治配料，例如：粗鹽醃牛肉、德式酸菜、瑞士起司和俄式沙拉醬。

### 西雅圖熱狗

西雅圖式熱狗有時稱為西雅圖熱狗， 是熱狗加奶油乳酪，在華盛頓州西雅圖地區很受歡迎。

### 瑞士式起司熱狗

「瑞士雪納瑞（_Swiss schnauzer_ ）」是一種地區性的變化版熱狗，用德國油煎香腸配瑞士起司和德式酸菜。加州的聖地牙哥把這種熱狗稱為 Swiener，熱狗加上拉可雷特起司，塞進挖空的法式長棍麵包。

### 德克薩斯湯米

德克薩斯湯米是一種加培根和起司的熱狗。

## 參見

* 徒手進食
* 熱狗
* 起司
* 香腸

## 參考文獻

## 延伸閱讀

 

## 外部連結

* Hot Dog Of The Week: Seattle Style. Seriouseats.com. October 2, 2009 [August 3, 2012]. （原始內容存檔於 2014-04-19）.  （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Cheese dogs at Google images
奶酪白汁

**起司白醬**（英語：**Mornay sauce**），亦音譯作**莫爾奈醬**，是一種由白醬加入切碎或磨碎的起司煮成的西醬。起司白醬用的起司，通常是由一半的格呂耶爾起司和一半的帕馬森起司，但亦可用其他不同變化組合的格呂耶爾起司、埃文達起司或白色切達起司。

起司白醬常用來煮海鮮或蔬菜，也是正宗熱布朗三明治的主要原料。

## 語源

起司白醬的名稱據說來自「莫爾奈公爵」，但這一位莫爾奈公爵是誰則有爭議：大多認為這位莫爾奈公爵很可能就是「莫爾奈的菲力浦」(Philippe, duc de Mornay，1549–1623)，他是索穆爾的統治者、杜立石馬爾利諸侯，也是作家和外交家但是他餐桌上的醬汁可能是以法式天鵝絨醬汁（velouté sauce）為基底的起司醬汁，因為當時還沒有發明白醬。1820 年第十版的《_Le cuisinier Royal_》也沒有關於白醬的記載，也許這種醬汁出現的時間比十九世紀就在巴黎皇家宮殿（Palais-Royal）拱廊內營業的格蘭登維福爾餐廳還晚；餐廳內也供應白醬。查理十世時期，上流社會中，有兩位引領時尚「莫爾奈」，莫爾奈侯爵與他的弟弟查爾斯伯爵；布列辛頓伯爵夫人在 1828–29 年（Lady Blessington）旅居於巴黎，她撰寫的回憶錄《_The Idler in France_》中曾提到這兩位莫爾奈。 以上都是在搜尋莫爾奈醬時，可能提及的同名人士。

## 參考資料

## 參看

* 天鵝絨醬
* 白醬
* 五大母醬
* 熱布朗三明治
* 法式起司脆多

## 外部連結
奶酪粉

**起司粉**是由硬起司所磨成粉狀的調味食材。起司粉主要用於西式料理上，例如將起司粉撒在焗制的義大利直麵或薄餅上，能使食物味道更加濃郁。可以用於製成起司粉的硬起司包括藍起司和帕馬森起司。
奶酪蛋糕

**起司蛋糕**（英語：Cheesecake）主要是由新鮮起司（例如：美國奶油乳酪、義大利里考塔起司、義大利馬斯卡邦尼起司、德國夸克起司、法國白起司等）、甜味劑（例如：砂糖、蜂蜜、楓糖漿等）、雞蛋、麵粉及明膠為主體，餡餅皮、海綿蛋糕片或消化餅乾碎屑與奶油攪拌壓實為底部所製成的一款蛋糕。

**起司蛋糕**起源於西元前 776 年的古希臘，當時為了鼓舞參加奧林匹克競賽的選手們，並增強其體力而做的甜點。 材料是麵粉、蜂蜜和起司，它就是起司蛋糕的最早雛形。 後來慢慢演變成古希臘結婚的習俗，讓新娘子親手做起司蛋糕給新郎的親友們享用，增添婚禮的歡樂氣氛。

## 種類

起司蛋糕一般包括重起司蛋糕、輕起司蛋糕及免烤起司蛋糕三類。

* 重起司蛋糕

起司含量較高，不含麵粉或麵粉含量極少，雞蛋沒有打發烘焙而成的起司蛋糕。

* 輕起司蛋糕

起司含量較低，麵粉含量較高，用雞蛋打發烘焙而成的起司蛋糕。

* 免烤起司蛋糕

製法類似幕斯，以明膠作為凝固劑，但含有起司，不含麵粉，冷藏而成的起司蛋糕。

## 圖片

* * * * * * * * * * *

## 參見

* 蛋糕列表

## 參考資料
奶酪螨

**起司蟎（Cheese mite）** 泛指可用於製作起司的蟎，包括酪蟎屬的腐食酪蟎與干向酪蟎、粉蟎屬的粗腳粉蟎與小粗腳粉蟎（_Acarus farris_）等。

起司熟成過程中表面常有蟎蟲生長，除了以起司為食，部分種類還會食用起司表面真菌的菌絲體，但可能可協助真菌散播孢子，並在食用起司時增加其表面積而有利於真菌生長。蟎蟲在起司上生長繁殖，產生蟲體、糞便、蛻與卵等，造成起司產業的經濟損失，並可能影響食用者的健康，一般會被當成害蟲清除，但蟎蟲起司、康塔爾起司和米莫萊特起司等起司製作過程中均會特別加入蟎蟲以改變其質地與風味。2010 年有研究以掃描電子顯微鏡分析起司表面的蟎蟲種類，發現蟎蟲起司的表面為干向酪蟎，米莫萊特起司的表面則為粗腳粉蟎。

起司蟎可能對人體健康帶來負面影響，可能引發過敏反應，長期製作起司者可能因吸入大量蟎類而產生「起司師傅肺病」，消費者則因吸入量有限，一般不被影響。

## 圖集

* *

## 參見

* 鎧氏酪蠅：卡蘇馬蘇起司熟成過程中會加入其幼蟲，以改變起司的風味與質地
* 起司蟎 (電影)：1903 年英國發行的一部無聲紀錄片，全長 2.5 分鐘。

## 參考文獻
奶酪陷阱_(漫畫)

《**奶酪陷阱**》（韓語：치즈 인 더 트랩，英語：Cheese in the Trap），韓國人氣網路漫畫，由韓國漫畫家 Soonkki 於 naver webtoon 上連載，從 2010 年 7 月 7 日開始連載至 2017 年 12 月 5 日完結。曾於 2016 年被改編拍攝成人氣韓劇《奶酪陷阱》。繁體中文版連載於 webtoon 中文官網。此漫畫將人物之間的細微感情，愛恨情仇描寫得淋漓盡致，角色個性生動。

## 故事大綱

有主見、成績又好的女大學生洪雪不知道為什麼老是覺得同系的超人氣學長劉正是一個不能信任的人，但是學長的好意相助，又讓洪雪的學業能夠更順利。雖然覺得學長有些奇怪，但兩人最終還是交往了。

不過開始交往後，劉正還是不輕易讓別人看到他內心的一面。個性直率的女大學生和又帥又有錢、成績又好的學長，這個看似完美校園情侶組合，卻因為劉正這個重要的角色從不向他人公開他的內心，而給甜蜜的校園愛情故事增添了幾許神秘的色彩。

## 人物介紹

### 主要人物

## 外部連結

* webtoon 官網（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
奶霜柠檬

《**Cream Lemon**》（日語：くりいむレモン，譯作「奶油檸檬」「奶霜檸檬」或「乳霜檸檬」），是一日本成人動畫系列。該系列始於 1984 年發行的原創動畫錄影帶（OVA），有複數個故事，涵蓋了許多不同的類型，如幻想、科幻和恐怖，但故事性不強。首要主題是各種類型的性愛，常出現荒謬的性行為。

Cream Lemon 打開了日本成人動畫市場。1986 年動畫電影《A 子計劃》最初是要做成 Cream Lemon 的一集，之後改成不那麼色情的動畫，同時上映 Cream Lemon 的附篇《旅立ち〜亜美・終章〜》。

## 動畫系列

### 乳霜檸檬

### 新乳霜檸檬

### 亞美・在那之後

### 漫畫家系列

### 新世紀乳霜檸檬

### 乳霜檸檬 New Generation

## 真人版

2004 年 9 月 25 日，山下敦弘導演的真人版在日本上映。

## 參考來源

## 外部連結

* くりいむレモン （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* くりいむレモン New Generation （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
奶頭

**奶頭**也叫**乳頭**，俗稱「咂兒」，是哺乳動物乳房中央突起的圓柱狀部分，比乳暈和乳房要硬。雌性哺乳動物的乳頭有哺乳功能，乳水會從乳腺管經由乳頭分泌，餵養嬰兒。乳水可能是因為乳頭受力而流出，也可能是因為平滑肌收縮而流出。乳頭周圍的組織稱為乳暈，其顏色會比乳房顏色要深一些。人類乳頭是重要的性感帶。乳頭由緊密的平滑肌和結締組織組成。平滑肌環行或放射狀排列，當遇到性刺激或力學刺激時，平滑肌收縮，可使乳頭變硬凸起。在許多文化中，會將女性的乳頭「性化」或「視為性目標的一部份，以其實體特徵及性感程度來評斷」。

## 大小

正常乳頭兩側對稱，表面粉紅色或棕色。男性大部份黑色居多，且有毛。女性乳頭圓柱狀部分直徑一般為 0.8-1.5 厘米，高出乳暈平面約 1.5-2 厘米。異常發育導致的凸瘤狀增生與管狀突出增生被稱為乳頭過大。

## 數量

乳頭數量跟繁殖力（一胎產仔數）相關，多為偶數，從 2 個到 18 個不等。例如靈長類、羊、馬有兩個乳頭；牛有 4 個乳頭；貓有 8 個乳頭。但北美負鼠有 13 個乳頭，其中 12 個圍成一個圓形及 1 個在中間。如果有人有 3-4 個乳頭，都會被稱為多乳症。

## 構造

乳頭周遭表面凹凸不平有點像菜花狀，女性乳頭有 6-9 個輸送乳汁的乳腺開口和數量不等的皮脂腺開口， 皮脂腺開口一般不會超過 20 個。乳頭由乳頭頂、乳頭頸和乳頭底組成。乳頭頸部受年齡和生育哺乳的生理影響，一般少女乳頭頸部短小，上小下大，有點像錐柱體；生育哺乳後的乳頭頸部變大變長，便於哺乳。同時，妊娠後受到體內雌激素和孕激素增加的影響，乳頭顏色也漸漸加深。

雄性哺乳動物包括人類男性也有乳頭，乳頭比較短小，而且乳腺管退化沒有哺乳或其它功能，但亦是性敏感部位。

## 參見

## 參考

## 書目

* Hansen, John. Netter's clinical anatomy. Philadelphia: Saunders/Elsevier. 2010. ISBN 9781437702729.
奶頭娛樂

**奶頭樂**（英語：tittytainment），又譯為**奶頭娛樂**或**奶嘴娛樂**，是一個合成詞，來自於英文「**titty**」（奶頭）與「enter**tainment**」（娛樂）兩詞的組合，據奧地利作家漢斯 - 彼得・馬丁自己聲稱是由美國前國家安全顧問布里辛斯基創造的，特別泛指那一類能讓人著迷、又低成本、能夠使人滿足的低俗娛樂內容。用來描述一個設想：由於生產力的不斷上升，世界上的一大部分人口將會不用也無法積極參與產品和服務的生產。為了安慰這些人，他們的生活應該被大量的娛樂活動（比如網路、電視和遊戲）填滿。社會動蕩的主要因素之一是階層之間的利益衝突。那要如何避免少數得益者與大多數的底層人民間的衝突呢？方法之一是給其「奶頭」，轉移其注意力和不滿情緒，讓他們更能接受自己的境遇。可以通過觀察社會現象而窺探一二，主要表現在媒體的泛娛樂化、大眾對於娛樂和遊戲產業的高度關注和追隨等。

## 內容

傳言這個理論的設計者是布里辛斯基。消息來源是一本名叫《全球化陷阱》的書。書的一個大賣點，是 1995 年 9 月，他們在美國舊金山的費爾蒙特大飯店，旁聽了一場內部圓桌會議。據說會議高度保密，只邀請了 3 名媒體記者，他倆就在其中。在馬丁和舒曼的「獨家描述」中，這個會議很高大上，蘇聯前總統戈巴契夫出面組織，出席者是當時世界上最重要的一些政治家、經濟和科技界人物，包括老布希、柴契爾夫人、索羅斯、比爾・蓋茨等，有 500 多人。在《全球化陷阱》中，兩位德國記者對那場會議的描寫生動細緻，但那些細節，甚至那場會議是否真舉行過，再沒有任何其他公開材料佐證。

## 參考資料

### 引用

### 書籍

* 格差社會
* 大前研一 著. 《低智商社会》（如何从智商衰退中跳脱出来）. 千太陽 譯。中信出版社. 2010 年 4 月: 313 頁. ISBN 9787508619262.
* 俞力工（奧地利）. 枕头、拳头、弹头或奶头。光明觀察. 2002 年 1 月 17 日 [2013 年 5 月 25 日]. （原始內容存檔於 2017 年 1 月 2 日）.

## 參見

* 3S 政策 - 日韓類似的政治理論，為英文 Screen（電影）、Sport（體育或職業運動）、Sex（性產業）的合稱。
* 愚民政策
* 陰謀論
* 反烏托邦
* 美麗新世界

## 外部鏈結

* 【蜂報】cyberbees.blog：布列辛斯基的「奶頭樂」（2004-02-01）
奶食品

**乳製品**（dairy products）亦稱**奶製品**（milk products）、**乳類食品**或**奶食品**，以奶為基本原料加工而成的食品。除各種直接使用奶製成的飲料外還包括透過發酵獲得的食品（起司和奶油）以及對奶進行乾燥或者提煉後獲得的高濃度製品（比如奶粉、煉乳等）。乳製品的來源可以有牛奶、羊奶、母乳等。

## 種類

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

## 加工過程

### 加熱

生乳經過加熱處理成為巴氏奶、保久乳或超高溫消毒牛奶。加熱溫度 70~150°C，加熱時間 3~30 秒不等，保質期也不同。

### 發酵

起司和奶酒

## 替代品

* 人造奶油（瑪琪琳、植物奶油）

## 參考文獻

## 參見

* 哺乳動物
* 乳
* 乳製品列表
* 豆製品
奶黃

**卡士達**（英語：custard，香港稱為**奶黃**或**吉士**或**起司**，亦稱為**蛋奶凍**、**蛋羹**、**蛋漿**），泛指雞蛋與牛奶（或鮮奶油）混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作歐美甜品之內，少部分也作為中式甜點甚至蘸料使用。製作時常會視乎需要，混入砂糖、奶油、香料如香草、玉米澱粉或明膠等。

## 物理特性

煮過的（已固定的）卡士達醬是一種弱凝膠，有著獨特的黏稠性和觸變性質，屬於一種非牛頓流體，隨著處理的時間變長，會變得更容易去攪拌。這不像其他許多觸變性液體，隨著時間過去，其失去的黏稠度不會隨著時間而恢復。

利用未煮過的仿卡士達粉（澱粉）混在水裡的懸浮液，用適當的比例，則展現出相反的流變屬性：它是負觸變性，或脹，使其他人可以表演「在卡士達上行走」的示範。

## 參考資料

## 參見

* 蒸蛋
* 茶碗蒸
* 卡士達粉
* 梳芙厘
* 奶黃包
奶黃包

**奶黃包**，在香港和台灣又稱**奶皇包**，是一種粵式包點，流行於廣東、港澳等地，在香港的酒樓則作為一道點心。最初配方包括有鹹蛋黃，吃起來有一股濃滑的奶香。

由於面世初期並不是每家餐館都知其配方，在各自模仿之下，每家餐館的奶黃包製法都有所不同，如今多數地方的卡士達餡是以奶油、雞蛋、牛奶、糖、麵粉、玉米澱粉及卡士達粉等製作。

## 參見

* 流沙包
* 卡士達月餅

## 參考資料
奶黃月餅

**奶黃月餅**，又稱**奶皇月餅**、**流心月餅**、**流沙月餅**，是月餅的一種，最先在 1980 年代出現於香港。這種月餅的外皮與傳統月餅相似，但使用奶黃作為餡料。奶黃是一種源自西方的餡料，主要以吉士粉、牛奶及雞蛋調配而成，在中西交融的香港演化出茶樓點心奶黃包，繼而啟發出在奶黃餡料中加入鹹蛋黃，為傳統月餅增添中西合璧的餡料。因為奶黃餡料的火候不易控制，很難焗好，所以奶黃月餅比傳統月餅細小。

## 起源

奶黃月餅據稱是由香港半島酒店中菜部嘉麟樓的葉永華師傅於 1986 年開發
，其意念來自茶樓點心奶黃包。葉永華師傅接受著名飲食雜誌米其林指南訪問時稱「半島酒店一向走比較西方的路線，我們一班師傅便想，不如加些西式元素到嘉麟樓中，因此先在點心的包點創作上，以西式的吉士奶黃，代替了蓮蓉，做出奶黃包，結果極受食客們歡迎。於是，我們便想到，何不用奶黃做成月餅？」因此著手試製使用奶黃做餡料的月餅。至今，嘉麟樓的奶黃月餅依然很有名，同時也有很多酒樓及餅店推出自家的奶黃月餅。此外，「流心月餅」及「流沙月餅」也屬於奶黃月餅，並常會建議在吃前略為加熱，以產生奶黃餡料流動的效果。

## 參見

* 奶黃包
* 冰皮月餅
* 雪糕月餅

## 參考資料
奸

**姦**可以指不正當的性交，例如：

* 強姦，即強制性交，強迫或脅迫他人性交
* 通姦，已婚者與配偶以外的第三者自願性交

也可以指心術不正、虛偽陰險、狡詐邪惡，字體通「奸」，例如：

* 姦邪
* 姦詐

而在閩南語中汎指性交，相當於華語的「肏」
奸人世家

**《奸人世家》**（英語：_Hong Kong Adam's Family_），是 1994 年上映的一部香港喜劇片，由林慶隆執導，龍方監製，石堅、陳惠敏、成奎安、黃子揚主演。

## 劇情

## 演員表

## 電影歌曲

## 電影取景

## 獎項

## 軼事

## 相關條目

## 參考資料
奸人堅

《**奸人堅**》（英語：**Men Don't Cry**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的民初喜劇劇集，監製林志華，由黃子華、葉童及林嘉華領銜主演，並由許紹雄及楊秀惠聯合演出。此劇於 2009 年 1 月 30 日至 2 月 27 日於翡翠台午夜劇集時段，2012 年 4 月 16 日至 5 月 15 日及 2019 年 6 月 24 日至 7 月 23 日中午時段重播，亦是無綫電視 **40 週年台慶劇**。

## 故事大綱

民國初年，廣州「旗下街」惡人「奸人堅」何其堅（黃子華飾），靠得警察廳廳長方天圓（陳榮峻飾）撐腰，終日橫行霸道，傳聞有指奸人堅其父對不住他而弒父，連惡人趙猛丁（王俊棠飾）也要忌他三分，之後警察廳廳長因為風水問題，希望能收回姑婆屋，奸人堅答應幫忙，但姑婆屋的屋契一直由凌玉翠（花名「哨牙鬼」，葉童飾）保管，為了接近「哨牙鬼」，奸人堅使出美男計奪取姑婆屋，從而令他能順利成為「旗下街」唯一話事人。

此時武術奇才黃飛鴻（林嘉華飾）守孝三年後來到旗下街，他一生好儆惡懲奸，不斷幫助有需要的人，其後更在旗下街成立「寶芝林」和招收徒弟，欲將祖傳武術和做人精神發揚光大。黃飛鴻的出現令到奸人堅十分麻煩，其後奸人堅更因黃飛鴻破壞了他的大事而失勢，之後他痛改前非，拜黃飛鴻為師，黃飛鴻接受，因為他一心希望能感化奸人堅，使他重回正途，但另一方面奸人堅卻想暗中破壞「寶芝林」和飛鴻的名聲。

## 演員表

### 何家

### 凌家

### 寶芝林

### 安樂居（姑婆屋）

### 警察廳

### 其他演員

## 收視

### 香港收視

以下為本劇於香港無綫電視翡翠台之收視紀錄：

 
全劇平均收視為 29.25 點。

### 廣州收視

## 何其堅名言

* 有恩不報未算差，有仇不報正人渣！
* 12345678，我的姑娘在哪裡﻿？
* 邏羅戰無不勝，男女合用薩瓦迪。
* 我隻手硬就叫陰招，你的頭硬係唔係叫陰頭，你嘅功夫係唔係叫陰功呀？
* 以和為貴，遲早乞米。
* 三十六著，恃強凌弱。
* 損人必利己，打贏就靠暗器，這個世界就是這樣。
* 損人不利己，不如去跳井。
* 咁大條鏈咁細隻手指公，唉，你有乜嘢做得成功？
* 我係個奸人，可以被消滅，但唔會被你哋打敗。
* 如何唔係你撲街，我又點樣管到旗下街。
* 你一係唔好踩到呢條繩，一踩到就落你鳴。
* 你今日帶我出去，我聽日就翻嚟。
* 女人過咗六十斤，男女授受不親。
* 你做咩咁蠢去自殺？你要死嗰陣死自然會嚟搵你，你就走去搵佢？
* 憑你副尊容都想做明星？拍昆蟲紀錄片喇。
* 真牙人妒忌假牙人，聞所未聞。
* 有人睇到就黃飛鴻，冇人睇到就一條蟲。
* 正所謂人間有情，你未死就送你一程。
* 你會做，我會做。

## 外部連結

* 無綫劇集官方網頁 - 奸人堅
奸人本色

**《奸人本色》**（英語：_Who is the Craftiest_），導演潘文杰於 1988 年的作品。

## 故事大綱

奸商梁標（董驃 飾）利用蚊型樓宇謀利。余南 / 小雲父親（陳有后 飾）因用了半生血汗錢買了一所不能容身的蚊形樓而鬱鬱而終，臨死前要女兒找奸人家族為自己報仇。

## 演員

* 董驃
* 梁愛
* 許冠英
* 鄧碧雲
* 劉玉婷
* 姜中平
* 劉兆銘
* 盧海鵬
* 陳有后
* 米奇
* 余慕蓮
* 關愛麗
* 葉正薇
* 楊又祥
* 馮敬文
* 何柏光
* 張澍棠
* 容守儀
* 陳劍雲
* 梁克遜
* 黃天鐸
* 凌禮文
* 錢麗儀

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《奸人本色》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《暫時停止騙人》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《奸人本色》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《奸人本色》的資料（簡體中文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奸人本色》的資料（英文）
奸人鬼

《**奸人鬼**》（英語：_A Friend from Inner Space_）是 1984 年陳家蓀執導的香港恐怖、喜劇類型的電影，由狄龍、石堅等人領銜主演，該電影主要講述一個小男孩在一次意外中遇到了一個看起來兇惡實際上卻是一個頑皮的鬼，並且二者經歷了一些有趣的故事。

## 劇情簡介

小吉因為父母離婚，所以導致其成為了一個性格孤僻的人，而在一次意外中，遇到了一個長得奸，但是性格卻非常平易近人，特別愛開玩笑的鬼。

通過他和鬼的相處中，小吉意得知了這個鬼死於意外，而他的戀人就是自己的姑姑……

並且通過鬼的努力，小吉的父母最後復婚了，但是鬼卻和小吉的姑姑一起離去了。

不過最後，小吉還是認為，有朝一日，他們能再次相見……

## 演員

* 狄龍 飾 阿祖 (小吉父親)
* 蕭芳芳 飾 美琪 (小吉母親)
* 石堅 飾 簡人
* 黃韻詩 飾 阿珍 (小吉的姑姑)
* 梁俊傑 飾 翁小吉
* 金燕玲 飾 酒吧女郎
* 陳百祥 飾 校長
* 程可為 飾 阿祖情人
* 曹達華 飾 探長
* 文雋 飾 阿祖朋友
* 梁克遜 飾 方律師

## 參考資料

## 相關連結

* 香港影庫上《奸人鬼》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《奸人鬼》的資料 （簡體中文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奸人鬼》的資料（英文）
奸仔典溪橋

台鐵**奸仔典溪橋**是位於台灣臺東縣加典溪上的一座鐵路橋梁，連接臺東縣關山鎮關山車站與鹿野鄉瑞和車站，1986 年於舊橋原址重建新橋。

## 沿革

臺東線鐵路臺東（今稱台東舊站）至里壠（今關山）間軌距 762mm 的輕便鐵路，由台東開拓會社興建，1919 年 12 月 16 日通車，推測跨越加典溪的「奸仔典溪橋」於當時即已存在，其長度與型式不詳。1920 年代初期，臺灣總督府在交通系統一元化政策下，收購台東開拓會社興建的這段鐵路，改為官營，並自 1921 年起續築里壠（今關山）至璞石閣（今玉里）路段，銜接 1919 年 5 月 17 日即已完工通車的璞石閣（今玉里）至花蓮段 762mm 輕便鐵路，並在 1926 年完成臺東線鐵路全線通車。

1978 年 7 月 1 日起，台鐵局進行東線鐵路拓寬工程，將臺東線鐵路由原來的 762mm 軌距拓寬為 1067mm，全線於 1982 年 6 月 26 日竣工、27 日通車（但舞鶴－三民間自強隧道前後路段除外），其中奸仔典溪橋採就地加固橋台及橋墩方式辦理，並將鋼鈑梁抽換為 4 孔 16.7 公尺及 2 孔 13.7 公尺長之鋼筋混凝土丁字梁，全長 94.2 公尺，1980 年 10 月完工。

日本時代後期及戰後，台鐵局陸續改建或補強老舊鐵路橋梁，並自 1980 年代起，大規模辦理舊橋重建，除了已完成重建者之外，計羅列出 29 座橋梁，分別納入「五大橋梁重建工程」及「鐵路沿線老舊橋梁重建工程」兩項計畫。奸仔典溪橋由於受到 1982 年起實施「東部治山防洪計畫」整治河川上游、興建堤防並加寬堤距的影響，導致鐵路落於行水區內，影響排洪與行車安全，台鐵局遂配合堤防法線及最高洪水位，規劃改建奸仔典溪橋，並列入「鐵路沿線老舊橋梁重建工程」項下。

## 設計施工

奸仔典溪橋採取就地重建的方式施工，為了維持列車運行，工程單位先在原舊橋下游側另建施工便線（即臨時軌）與臨時橋。另外，因為奸仔典溪橋北方四百多公尺也有一座須重建的水拔溪橋（跨越加鹿溪），所以兩橋的重建工程同步進行，並共同鋪設一條施工便線。施工便線在 1985 年 12 月 16 日撥接通車，列車改駛便線之後，工程單位隨即動工拆除舊橋，重建新橋。

重建的奸仔典溪橋為 6 孔跨距 22.9 公尺單線箱型預力梁橋，橋長增加為 137.4 公尺，橋梁高程提高 1.9 公尺，前後引道也配合抬高，橋墩為單圓柱懸臂式，基礎為圓形開口沉箱，於 1986 年 11 月 21 日完工，待鋪軌完成後，在 1987 年 2 月 23 日自施工便線撥接至新橋通車，並使用至今。

## 近況

* 2014 年 6 月 28 日，包含奸仔典溪橋在內的臺東線完成電氣化通車營運。

## 註釋

## 參考文獻

## 相關條目

* 臺東線
* 水拔溪橋
* 鐵路沿線老舊橋梁重建工程
* 花東線鐵路瓶頸路段雙軌化暨全線電氣化計畫
奸商

**奸商**泛指唯利是圖、不擇手段以獲取暴利的商人。

## 歷史

古代中國，商人位列四民之末，社會地位低下，但能掌握資源；普通老百姓對之看不起，又愛又恨，認為「無商不奸」、「逢商必奸」、「無奸不成商」等。

## 常見行為

**欺瞞哄騙**

* 以虛偽不實廣告，誘使消費者進行消費。
* 以詐騙手段，進行不公正交易。例如：商品灌水（注水肉），或偷斤減兩（在秤上動手腳）
* 惡質推銷行為。（惡德商法）
* 超收代徵費用，涉嫌詐欺與報假帳。

**以次充好**

* 將瑕疵品隱瞞缺陷進行販售。
* 將二手商品偽裝成新品販售。
* 將低價商品偽裝成高價商品販售。例如：將低價的棉籽油偽裝成高價的橄欖油。

**哄抬囤積**

* 散佈不實資訊，使消費者產生錯誤的預期漲價心理，藉以哄抬物價。
* 藉由囤積民生必需品，使自由市場的供需機制失調，藉以哄抬物價。

## 影響

單一奸商的個人行為，對於社會的影響或許是有限的。但是如果是一群奸商對於民生必需品，聯合進行哄抬囤積的話，可能導致惡性通貨膨脹。

## 應對方式

* 明顯違法的奸商行為，可以報警，或經由司法提告相關訴訟。
* 或向各地的主管機關申訴，例如：台灣的消費者保護委員會、公平交易委員會；中國大陸的消費者協會。

## 相關條目

* 壟斷
* 黑心食品
* 黑心商品
* 黑心藥品
* 商業暴利

## 外部連結

* 奸商 - 教育部重編國語辭典修訂本
* * "奸商" - 搜索 Google 圖書
* 奸商 - Google 新聞
奸夫

**情夫**、**男寵**是已婚女 / 男性的男性婚外情人，中國古代稱**面首**，俗稱**小白臉**。此類男人通常外貌好看，面相肌膚雪白，所以有「白臉」和「面首」之稱。與一般人對情婦的看法不同，他們不容於大男人主義的社會價值觀，被視為男人的恥辱。女性包養情夫又稱為「貼小白臉」。

情夫未必是秘密的，也有公開或半公開的，例如中國古代的貴族女性如公主、太后等就常有面首，漢朝多位公主都有面首，史書記載，西漢館陶大長公主劉嫖養董偃做面首，漢武帝見劉嫖時說：「願謁主人翁。」指要見「主人」的「翁」（主人的男人）董偃。南朝宋的山陰公主劉楚玉更有多名面首，有些更儼如夫妻，例如漢文帝之女館陶公主劉嫖就和情夫董偃合葬於霸陵，而不是和她的丈夫合葬。古代的義大利上層社會女性也有一種半公開的情夫（Cicisbeo），這種情夫是得到女性的丈夫同意的，只要不太過份，丈夫一般不會過份干涉。

## 參考資料

## 相關

* 情婦
* 第三者 (愛情)
* 外遇
* 通姦
* 炮友
* 男妓
* 孌童
* 佞幸

## 外部連結

* 被其诗歌打动 重庆富婆作家包养贫困诗人。重慶晚報 (新華網). 2007 年 2 月 5 日 [2007 年 6 月 20 日]. （原始內容存檔於 2009 年 2 月 1 日）.
奸改

**矯正強姦**（英語：corrective rape 或 curative rape），簡稱**姦改**，是一種性罪行與仇恨犯罪，一般由異性戀順性別者以「改正對方的性取向或性別認同」為由對同性戀者、雙性戀者、跨性別者或無性戀者進行強姦。英文的這個詞見於 2000 年代的非政府人權組織文獻中，用以代表在南非中頻發的、針對女同性戀者的強姦案。

## 事例

* 1993 年年底美國中部一名跨性別男性布蘭登・蒂納，遭到他女友拉娜・蒂斯德爾的前男友和死黨強姦並殺害。
* 一宗案例發生於 2008 年 4 月南非豪登省一小鎮，女同志國家足球員兼 LGBT 權益活躍分子尤迪・西梅拉內遭到輪姦，臉部、腹部和腳部被刺 25 刀致死。

## 參考

* 印度母親強姦兒子矯治同性戀（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 調查稱南非強暴案受害人中女同性戀比例高（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 同志組織揭印度「矯正強姦」現象　逼「拗直」性取向（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 「我用強姦教她們做人」—— 南非矯正強姦簡考（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 印度母親強姦兒子矯治同性戀 盤點印度針對同性戀的家庭內矯正強姦（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參考文獻

### 引用

### 來源

* Yolanda Mufweba. Corrective rape makes you an African woman（矯正強姦讓妳成為非洲女人）. 星期六星報. 2003-11-07 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2009-11-23）.
* Vasu Reddy, Cheryl-Ann Potgieter, and Nonhlanhla Mkhize. Cloud over the rainbow nation: 'corrective rape' and other hate crimes against black lesbians（烏雲遮蓋彩虹的國度：針對黑人女同志的強姦與其他仇恨罪行）. 南非人類學研究院. 2007 年 3 月 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2010-01-13）.
* Samira Ahmed. 'Corrective rape' in South Africa（南非的姦改）. 2009-03-12 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2010-01-22）.

## 外部連結

## 參見

* 女性貶抑
* 女同志恐懼症
* 跨性別恐懼症
* 男孩別哭
奸淫幼女罪

**最低合法性行為年齡**，又稱**同意年齡**（age of consent），是指在刑法中描述同意人類性行為的同時引用時，其含義為法律上認定一個人具有自由表達意志，獨立進行民事活動能力的最低年齡，雖然該名稱在法律條文中並不經常出現。其他行為的最低年齡另有單獨名稱，例如法定結婚年齡和刑事責任年齡。

世界各地的法律規定，進行合法性行為的最低年齡大多在 16 歲左右。以亞洲為例：南韓為 18 歲，日本為 13 歲（但各都道府縣制訂的地方性法律「青少年保護育成條例」中的「淫行條例」將其事實性提升至 18 歲），在中國大陸以及澳門為 14 歲，而香港以及台灣為 16 歲；至於美國各州因為法律條文不同，大多將年齡定於 16 至 18 歲之間。

許多國家或地區，當事人如果與低於此年齡的人進行性行為，不論此人是否自願，都可算是強姦，這亦稱為「法定強姦」，需負刑事責任。在性行為雙方都低於或者接近此年齡時，一些地區並不對此性行為加以懲罰或減輕懲罰，這又稱為「兩小無猜條款」。

在香港，根據香港法例第 200 章《刑事罪行條例》，任何男子與一名年齡在 16 歲以下的女童非法性交，即屬犯罪，可處監禁 5 年。很多人稱「與年齡在 16 歲以下的人士性交」一罪為「衰十一」，是因為誤解罪名為「與未成年少女發生性行為」，而這個被誤解的罪行的名稱長達 11 個字。事實上，香港女性成年之年齡和男性一樣，都是 18 歲。然而，社會風氣及性別認同意識日漸增進；現在「衰十一」一詞已不限於用在女童身上。

大部分國家和地區都有法例規管最低合法性行為同意年齡，各地相關法例的實際內容會有所出入。但是也有國家和地區並無定下此年齡，而是完全禁止婚外性行為。

## 各地最低合法性交年齡

* 亞洲各國最低合法性交年齡
* 歐洲各國最低合法性交年齡
* 大洋洲各國最低合法性交年齡
* 非洲各國最低合法性交年齡
* 北美洲各國最低合法性交年齡
  * 美國各州最低合法性交年齡
* 南美洲各國最低合法性交年齡

## 參考文獻

## 參見

* 兒童色情
* 童妓
* 性悖軌法
* 年齡差距與性行為
* 法定結婚年齡
* 各國最低合法性行為年齡列表
奸笑社

**GOOD SMILE COMPANY**（日語：**グッドスマイルカンパニー**，縮寫：**GSC**）是一間日本製造公司，主要生產人形玩具，以及負責當中涉及的一切設計、生產及銷售事務。

## 公司發展

GOOD SMILE COMPANY 社長安藝貴範起初是想創立一間藝能事務所，公司名稱「GOOD SMILE COMPANY」的意思是「讓女孩子們透過笑容傳達快樂給大家、並且和大家做朋友喔」，與模型並沒有關聯。

Max Factory 社長 MAX 渡邊是 GOOD SMILE COMPANY 名下製作模型的名人；GSC 以此為契機，開始參與 Max Factory 模型製作上的相關事務。從未接觸模型製作的安藝貴範認為是一件很厲害的事情，他希望能讓更多人了解模型的魅力和厲害之處。於是 GSC 從起初幫忙其他公司製作他們的模型，到後來開始製作自己的模型，轉型成為一所製造模型的公司。

安義貴範認為，日本的模型市場是最大的，以往 Good Smile Comapany 重心也以日本為主。然而隨著網際網路的普及，外國顧客增多；因此 GSC 陸續在世界各地舉辦展覽，以更加了解各地的特色和顧客，積極推動國際化。

## 主要商品

### 比例模型

比例模型（スケールフィギュア，Scale Figure），主要以聚氯乙烯（PVC）材質製造。模型一般為 1/8 比例，也有部份是 1/7 或其他比例。

### 黏土人

黏土人（ねんどろいど，Nendoroid）系列是 Good Smile Company 於 2006 年起所推出的一系列 SD 版角色模型的商品總稱。頭身比約為 2.5～3 頭身，以強調角色的可愛特性為重點。其頭髮、表情、手腳為可動通用設計，玩家可以混合系列內不同套裝內的部件。

### 小黏土人

小黏土人（ねんどろいど ぷち，Nendoroid Petite）同樣是 SD 版角色模型，大小約為黏土人的一半。其頭髮、表情、手腳為可拆設計。

### figma

figma（フィグマ）是 Max Factory 企劃及開發、Good Smile Company 發售的可動式人物模型系列，比例大約是 1/12。

## 動畫

參與製作的動畫

* 企鵝美眉 （2008）
* 最後大魔王（2010）
* 偵探歌劇 少女福爾摩斯（2010）
* DOG DAYS
* 異國迷宮的十字路口 （2011）
* 我的朋友很少（2011）
* 戰姬絕唱 SYMPHOGEAR（2012）
* 那就是聲優！（2015）
* 小魔女學園 魔法遊行 （2015）

## 關聯企業

### 聯屬公司

* Good Smile Racing Co., Ltd. （株式会社グッドスマイルレーシング)
* Good Smile Logistics&Solutions Co., Ltd.（株式会社グッドスマイルロジスティクス & ソリューションズ)
* Ultra Tokyo Connection (UTC)
* 良笑（上海）商貿有限公司
* ULTRA SUPER PICTURES　 (株式会社ウルトラスーパーピクチャーズ)
  * SANZIGEN Inc. (株式会社サンジゲン)
  * Ordet Co.,Ltd (株式会社 Ordet)
  * TRIGGER Inc. (株式会社トリガー)
  * LIDEN FILMS,Inc. (株式会社ライデンフィルム)

### 同盟和分支機構

* 有限公司 MAX FACTORY
* 有限公司 Phat Company (ファット・カンパニー)
* 有限公司 NATIVE (ネイティブ)
* 有限公司 MAGES. Inc.
* 有限公司 Gift
* 有限公司 Penguin Parage (株式会社ペンギンパレード)
* 有限公司 FREEing (株式会社 FREEing)
* 有限公司 WING
* 有限公司 MEM
* 有限公司 HiTUBE (株式会社ハイチューブ)
* 有限公司 Aquamarine (株式会社アクアマリン)
* 有限公司 Milestone (株式会社マイルストン)
* 雙翼社 (Wings Comaplany) (株式会社双翼)

## 參考文獻

## 外部連結

* 官方網站
* ぐま子 【おしらせがかり】的 Twitter 帳戶（Web サイト・ブログの更新情報や商品情報、関連情報を配信）
* YouTube 上的 GOOD SMILE CHANNEL
* GOODSMILE RACING （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (グッドスマイルレーシング)
* WHOOPEE （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* グッドスマイル＆カラオケの鉄人カフェ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（ショールーム兼用の直営カフェ、鉄人化計畫との共同運営。2014 年 3 月閉店）
* GOOD SMILE×animate cafe 秋葉原 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（ショールーム兼用の直営カフェ、アニメイトとの共同運営。2014 年 4 月オープン）
* ファットカンパニー （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（GSC 社內の獨立ブランドとして設置されたフィギュアメーカーブランド）
奸角

**反派角色**（英語：Villain），又稱**奸角**（在中國傳統與「忠」相反）、**壞人**、**壞蛋**，日本及韓國稱**惡役**，是故事中的角色類型，扮演邪惡的一方。通常會擔任主角的對手或故事的對立角色、並會對其他角色帶來負面影響。

## 反派角色的特徵

典型的反派角色有著以下特徵：

* 邪惡的外表：相貌兇惡、猙獰可怕或猥瑣，有些是利用美麗或帥氣的外表誘惑他人，令人感到恐懼
* 邪惡的性格：瘋狂、殘忍、嗜血、經常嫉妒他人、目睹他人痛苦和失志時感到興奮。
* 邪惡的力量：持有殺傷力強大的武器、能使用兇惡的魔法、能指揮成群的部隊等；
* 邪惡的行為：任意殺人、目中無人、大肆破壞、危害公共安全、破壞公共秩序等。

總之，反派角色是邪惡的，重要的反派角色常常集中體現著人類的多種邪念與邪惡行為，可以視為邪惡的化身。

為了豐富反派角色的性格特徵、避免作品顯得僵硬死板，近年來，許多作品不再將反派角色塑造成單純的邪惡：大部分作品不再把反派角色的外表設計得凶神惡煞；很多作品描述了敵役在變得如此邪惡之前的經歷，通常將其表現為平凡、善良的普通社會成員，因遭到迫害或意外而變得走投無路，萌生了邪念並一步步走上不歸路；一些作品著力刻畫敵役複雜的性格特徵，展現出他們作為人的良知與溫情還沒有完全消失的一面，顯得更加真實而富有感染力。

## 反派角色的種類

* 撒旦：作品中邪惡的化身，英雄人物的主要敵人。通常擁有超凡的智慧與力量。有的擁有龐大的軍隊，有的則率領一群烏合之眾，甚至是孤身一人，但共同特徵是無原因、無目的之純粹邪惡。例如宗教題材作品中的撒但和蝙蝠俠中的小丑 (角色)。
* 黑暗魔王：一個全能的邪惡領導人，目標多為支配世界。通常擁有過人的智慧與力量，並率領邪惡勢力。例如星球大戰中的達斯・維達、白卜庭。
* 反派英雄：外貌和能力與英雄近似的邪惡人物。有時會成為某些文學作品和 ACG 作品的主角。例如瓦里奧、哈利波特的佛地魔、死亡筆記的夜神月和波西傑克森的克羅諾斯以及眠狂四郎，X 戰警系列中的黑鳳凰。
* 超級壞蛋：擁有超能力的邪惡人物，用其強大的能力危害大眾，並經常挑戰英雄人物。例如蜘蛛俠中的綠惡魔。
* 女反派角色：女性的邪惡人物。常設定為妖艷迷人的角色，有著引人的美貌和舉動。有時還設定了悽慘的背景與雙重性格，在讀者、觀眾中擁有一部分支持者。例如魔笛的夜后、空之境界的淺上藤乃。
* 瘋狂科學家：因為人格的缺陷或在實驗中發生意外而變得瘋狂的科學家，運用其科學技術危害大眾。例如蜘蛛俠中的八爪博士。
* 悲劇性壞蛋：因悲劇事件而產生的邪惡人物。例如蜘蛛俠中的沙人。
* 騙子：狡猾而貪婪的邪惡人物，用花言巧語和欺詐手段謀取私利。
* 小人：沒有主見的邪惡人物，因其他反派角色的影響而產生的次要的反派角色，一般是搞笑角色。
* 第二級反派角色：邪惡勢力中的次要角色，性格不太邪惡，甚至可以展現出善良的一面，能力通常也只是一點小聰明，有時還會表現出滑稽搞笑的一面。例如神奇寶貝系列中的火箭隊、小雙俠系列中的杜倫布賊黨、真珠美人魚中的黑暗戀人等。

## 反派角色演員

反派角色演員是以擅長在影視作品中扮演反派角色著稱的藝人。例如：

* 在 1950 年代到 1970 年代中國大陸電影中，常常扮演日本鬼子、漢奸、惡霸、土匪、黑道的演員：陳強、葛存壯、 劉江、方化、陳述等等。
* 石堅：香港粵語電影演員，是粵語電影中的老牌反派，經常都在黃飛鴻電影裡擔任反派的角色。
* 黃秋生：香港電影演技派演員。擅長詮釋精神病患者等角色，因早年以反派角色角色聞名而被媒體封為「香港十大獸星」之一，近年以扮演正派角色為主。
* 何家駒：香港影視演技派演員。因長相關係，常扮演心狠手辣的角色，被封為「香港十大獸星」之一。並因常扮惡人，又被封為「香港演藝界四大惡人」之首。
* 張耀揚：因身形問題，長期飾演反派，而多數皆為心狠手辣者，如《古惑仔》系列的烏鴉。惟《衝擊天子門生》、《旺角風雲》則例外。
* 吳毅將：早年主要演正派，由於其原名被傳媒標籤為「弱不禁風」而轉為演反派，多數為精神病患者或露骨角色
* 張建聲：亦正亦邪，以網劇《反黑》的招積聞名，早年以拍三級片及城府深或露骨角色為主，後來轉演正派
* 約翰・屈伏塔：美國電影演員，演技派，可正可反。
* 菜菜緒
* 李李仁
* 任達華：亦正亦邪，以三級片及警匪片聞名。但亦曾於香港搞笑電影中以綠葉演員身份演出，如《超級學校霸王》的發達星。
* 計春華 (中國金牌反派明星)
* 徐少強 (事業中後期)
* 徐錦江
* 龍方：因身形問題，長期飾演城府深的反派，如《賭神》的高義。
* 陳鴻烈
* 林青霞：香港電影演員，以在笑傲江湖 2 之東方不敗演的是心狠手辣的大反派，形容：風雲再起、六指琴魔都是她演的反派，都是演技派，就算說她演的電影可以正也可以反。
* 趙希洛：有傳是因為發展瓶頸，而轉型演表裡不一的反派，被戲稱為「無綫御用癲婆」
* 菊梓喬：亦正亦邪，但有傳是擺脫既定的「弱不禁風」而演城府深的反派，如《刑偵日記》的海藍。
* 李昕亮
* 杜玉明
* 李明
* 孫紅雷
* 朱進新
* 劉一瞳
* 聶秉賢
* 林義芳
* 謝承均
* 黃膺勳：擅長扮演斯文敗類型的反派，曾在多部八點檔扮演最後的最大反派，後因移民而退出演藝圈
* 江國賓：早年多扮演個性冷靜和冷酷的反派角色，如今亦演正派角色
* 羅伯特・克耐普
* 強・沃特
* 大衛・布萊德利
* 申成祿
* 李明啟
* 林則希
* 吳皓昇
* GINO
* 楚宣
* 丁國琳：曾在多部八點檔扮演壞女人角色
* 苗可麗
* 江俊翰
* 吳岱融
* 李羅
* 徐亨
* 黃仲裕
* 成潤
* 鄭仲茵
* 王中皇
* 周宜霈
* 江華（亞視劇集《郎心如鐵》）
* 譚耀文：香港男演員，以亞視劇集《縱橫四海》的終極大反派明智傑及電影《野獸刑警》的圖釘華而聞名。
* 魯芬：因身形問題，長期飾演「惡婆」的反派角色，如電影《女子監獄》的山東婆、《九品芝麻官》的烈火奶奶及電視劇《縱橫四海》的大白鯊。
* 鄒兆龍
* 戴春榮
* 趙楚侖
* 黃宗澤
* 胡鴻達
* 伊正
* 楊懷民
* 倪齊民
* 林千鈺
* 林健寰
* 陳曉菁
* 朱紫緹
* 曾莞婷
* 唐國忠
* 李國麟
* 丁力騏
* 李沛綾
* 劉家輝
* 余秉諺
* 陳霆
* 龐祥麟
* 陳文山
她_(aiko專輯)

《**她**》（日語：**彼女**），日本女性創作歌手 aiko 的第 7 張錄音室專輯。2006 年 8 月 23 日發行。

## 簡介

前作《夢中的筆直道路》約一年半之後發行。收錄了《亮晶晶》、《STAR》和《雲兒白的蘋果紅的》3 首單曲。

因為專輯代表各種各樣沉浸於愛情中的女性和女孩，所以專輯名稱取「女朋友」第三人稱意味的「她」。

aiko 親自出演專輯的宣傳廣告，並且邀請來大杉漣和須賀健太一同出演。

專輯發行首週即取得 Oricon 公信榜冠軍，連續三張專輯、總共第五張取得冠軍。並且取得 2006 年 9 月度 Oricon 月榜冠軍，連續兩張專輯取得月榜冠軍。

## 收錄曲目

1. **快門**（シャッター）
2. **希望不要被發現**（気付かれないように）
3. **亮晶晶**（キラキラ）
4. **在親吻之前**（キスする前に）
5. **深海冷藏庫**（深海冷蔵庫）
6. **17 之月**（17 の月）
7. **映在眼簾**（その目に映して）
8. **自以為是**（ひとりよがり）
9. **雪珠**（あられ）
10. **STAR**（スター）
11. **表明愛意**（恋ひ明かす）
12. **雲兒白的蘋果紅的**（雲は白リンゴは赤）
13. **某一天的向日葵**（ある日のひまわり）
14. **眼眸**（瞳）

## 參考資料

## 外部連結

* 唱片介紹
她_(朱婧迷你專輯)

《**她**》是歌手朱婧的第二張 EP，由星外星音樂於 2013 年 11 月 25 日發行。 本張 EP 中的兩首歌《她》和《孩子》均被收錄進朱婧 2014 年的專輯《以夢為馬》。

## 曲目

## 製作團隊

* 作詞：朱婧
* 作曲：朱婧
* 編曲：Mario Marchetti、Matt Trivigno、Jimmy Deer、三少，胡曉、朱婧、Franco Ramirez, Sarah Dorrian
* 製作人：Mario Marchetti
* 製作助理：Sarah Dorrian、Mitch McCarthy
* 配唱製作人：Mario Marchetti、李瀟瀟、三少
* 和聲編寫：Mario Marchetti、朱婧
* 錄音：Mario Marchetti、Sara Griffith
* 混音：Mitch McCarthy、三少、胡曉、Franco Ramirez、CT
* 混音工作室：MM
* 母帶：Evren Goknar
* 母帶製作：Capitol Mastering
* 執行製作：California Music & Arts Consortium

## 獎項與提名

## 媒體推薦

* 愛地人 —— 朱婧《她》：國內的她變成國際的她
* 五擺五折 —— 朱婧《她》：完美蛻變再歸來
* 大地 —— 朱婧《她》：你是一匹野馬 音樂就是草原
* 琳距離 —— 朱婧《她》：創作女生的美麗轉身
* 據說娛樂 —— 朱婧《她》從歌手到歌星的蛻變

## 相關演出

* 第八屆廣東大中專學生校園文化藝術節開幕式
* 音樂先鋒榜 2013 年度頒獎典禮
* 2013 王子山跨年音樂節
* 「回歸心靈」華語金曲獎 2013

## 參考文獻
她_(王傑專輯)

《她》為臺灣歌手王傑的第十八張個人專輯，也是第七張粵語專輯，發行於 1993 年 5 月 19 日，由香港華納唱片公司發行。

## 專輯簡介

專輯由王傑、陳大力共同製作，專輯發行時適逢王傑新婚月餘，香港無線電視台也在 5 月 28 日為王傑與莫綺雯，製作一個現場節目特輯，王傑也一併宣傳此專輯，這張專輯在封面風格、宣傳海報上均有別於以往，流露出較柔和浪漫的氣息，而這張專輯也是王傑在香港華納唱片最後一張本人參與宣傳的專輯（王傑婚後移民至加拿大便未再返香港樂壇，直至 1999 年才復出）。

## 曲目

## 唱片版本

* 錄音帶版
* CD 版

## 音樂錄影帶

* 她（莫綺雯主演）

## 參考資料

## 外部連結

* 1993 年 - 王傑《她》電視廣告
她_(电影)

名稱為《她》的電影有：

* 她 (1976 年電影)——1976 年的香港劇情片。
* 她 (2013 年電影)——2013 年的美國科幻愛情片。
* 她 (2016 年電影)——2016 年的法國心理驚悚片。
她。她。她的少女時代

《**她她她的少女時代**》（Girlie Days），是香港電視廣播有限公司拍攝製作的時裝勵志親情愛情寫實電視劇，取用阿萊艾麗莎攝影機拍攝。此劇由田蕊妮、李思捷及曹永廉領銜主演，並由李國麟、姚嘉妮、羅天宇、林凱恩、韋家雄、袁文傑及胡楓聯合演出，編審黃秉怡、李昊，監製廖晉碩。

故事以中年危機做題材，講述一名離婚中女重拾夢想的故事。此劇為 2019 年香港國際影視展 10 部推介劇集之一，亦為 2019 年 TVB Amazing Summer 推介劇集之一。

## 故事大綱

人到中年，營役半生，方迎風 （田蕊妮飾）的人生卻迎來遽變！失婚失業，女兒離巢，她迷失、她頑抗，卻體力衰退、與社會脫節。身為別人的女兒、老婆、老媽，她卻忘了少女時代，也曾是個熱血勇悍、瘋狂追星的搖滾樂迷！二十年前的輕狂歲月，二十年後的柴米油鹽，面目全非的她，竟重遇當年迷戀的偶像！偶像潦倒不堪，丈夫欲斷難斷，種種挫折與衝擊，迫使她直面過去的失敗，重新振作，激勵自己與身邊人。唱著一首首動人歌曲，一群失意的中年男女，再次出發，為了自己，再活一次！

## 演員表

### 方家／張家

### 「Diamond」

### 招家

### DPC Fitness

### The Old Chef 餐廳

* 於第 16 集結業。

### 香港文化大學

### 其他演員

## 劇中插曲

此劇不時會有歌曲串連，包括：

## 收視

本劇於香港無綫電視翡翠台及 myTV SUPER7 日跨平台總收視之紀錄：

## 獎項

## 軼事

* 此劇是曹永廉首度擔任第一男主角的劇集。
* 此劇是林宣妤首部於無綫電視拍攝的劇集。
* 此劇是田蕊妮相隔 1 年再度拍攝的無綫電視劇集，亦是她在無綫電視的告別作。
* 此劇是李思捷相隔 3 年和王樹熹 相隔 5 年再度拍攝的無綫電視劇集。
* 此劇是田蕊妮和姚嘉妮繼《忠奸人》和《超時空男臣》後第三度合作。
* 此劇是田蕊妮和李思捷繼《天天天晴》和《Only You 只有您》後第三度合作。
* 此劇是田蕊妮和曹永廉繼《讀心神探》、《超時空男臣》和《誇世代》後第四度合作。
* 此劇是李思捷和曹永廉繼《高朋滿座》、《法證先鋒》、《荃加福祿壽探案》和《熟男有惑》後第五度合作。
* 此劇是田蕊妮、曹永廉、李國麟、韋家雄、蓋世寶和姚嘉妮繼《超時空男臣》後再度合作。
* 此劇是田蕊妮、李綺雯、韋家雄、姚嘉妮及袁文傑離開亞洲電視後首度於無綫電視合作的劇集。
* 此劇是林凱恩、陳榮峻、袁文傑、張韡騰和李綺雯繼《愛・回家之開心速遞》後再度合作。
* 此劇是 2017 國際中華小姐競選冠軍余思霆與亞軍林宣妤首度合作的劇集。
* 此劇最終沒有交代「袁俊笙」和「胡樂冰」的結局。
* 此劇「方迎風」原定由陳凱琳飾演，因她懷孕而辭演，後改由田蕊妮飾演。

## 記事

* 2018 年 11 月 7 日：本劇於 12:30 在將軍澳工業村駿才街 77 號電視廣播城一廠 Common Room 舉行試造型記者會。
* 2018 年 12 月 11 日：本劇於 15:00 在將軍澳工業村駿才街 77 號電視廣播城十五廠舉行拜神儀式。
* 2019 年 8 月 14 日：本劇於 13:00 在將軍澳唐德街 3 號香港九龍東皇冠假日酒店 1 樓宴會廳三舉行「My Gym Dream」宣傳活動。
* 2019 年 8 月 26 日：本劇於 12:00 在將軍澳唐德街 3 號香港九龍東皇冠假日酒店 1 樓宴會廳三舉行「綻放中年少女心」宣傳活動，並邀請 2019 年度香港小姐競選十強佳麗參與。
* 2019 年 9 月 3 日：本劇於 15:30 在將軍澳電視廣播城工場大樓三樓 Sky Wing 舉行「甜心少女夢」宣傳活動。

## 參考資料

## 外部連結

* 《她她她的少女時代》田蕊妮失婚中女起革命 追夢尋真我 - TVB Weekly
* 豆瓣電影上《她她她的少女時代》的資料 （簡體中文）

## 電視節目的變遷

## 香港以外地區播放
她仗剑寻找长眠于自由之下的平静

**她仗劍尋找長眠於自由之下的平靜**（拉丁語：Ense petit placidam sub libertate quietem）是一句拉丁文格言，出現於麻薩諸塞州州徽和麻薩諸塞大學阿默斯特分校校徽上。這句話在翻譯為英文時通常被翻譯為：「用利劍尋求和平，但真正的和平則來自自由。」（英語：By the sword we seek peace, but peace only under liberty.）這句話中「她」這個字的原本意思為「手」（拉丁語：manus），來自于格言：「我這隻手，它敵視暴君，仗劍尋找長眠於自由之下的平靜。」（拉丁語：manus haec inimica tyrannis ense petit placidam sub libertate quietem）

## 來源

這句格言創作於 1660 年，創作者為阿爾格農・西德尼，此人後來因反對查理二世而被以叛國罪處死。1775 年，麻薩諸塞州議會首次採納了這句格言，並將其寫在麻薩諸塞州的臨時州徽上。1780 年 12 月 13 日，立法機構最終批准將這句格言印於麻薩諸塞州的正式州徽上。

## 爭議

由於涉及到關於美洲原住民的問題，這句印在州徽上的格言存在著一定的爭議。有人認為，馬薩諸塞灣殖民地的建立離不開原住民的付出，但是考慮到歐洲殖民者與美洲原住民之間的衝突，這句格言無疑會激怒這些原住民，因此有人提議更改格言。

## 參考文獻