奈斯派索

**Nespresso**（英語：Nespresso），是**雀巢 Nespresso 股份有限公司**（Nestlé Nespresso S.A.）的品牌。該公司總部設立於瑞士洛桑，為雀巢集團的一個子公司。其主要產品是特殊的鋁質咖啡膠囊和與其配套使用的膠囊咖啡機。

2009 年 Nespresso 創下 19.4 億歐元（即 27.7 億瑞士法郎）的高額收益。法國費加羅報指出：如此高額的收益幾乎與奢侈品工業處於同一水平。

## 品牌名稱來源

Nespresso 品牌 Nespresso 名稱來源於雀巢 **N**estlé 與濃縮咖啡的義大利文詞彙 **espresso** 組合而成。

## Nespresso 的歷史

Nespresso 設想最早始於 1970 年，雀巢公司預測該市場存在巨大的潛力。瑞士的跨國集團於是構想一套可以做出相當於一杯濃縮咖啡量的完全封閉式的咖啡膠囊系統。第一項專利產品始於 1970 年，但直到 1986 年才與雀巢 Nestlé 子公司成立的同時正式投放到市場中並開始商業化。Nespresso 在與另一家瑞士公司 Turmix 簽訂合同第一個合同後開始致力與生產咖啡機。Nespresso 首先在職業領域中如：咖啡館、酒吧、酒店或公司里銷售咖啡膠囊。但是這一計劃很快就宣布破產。1986 年到 1988 年之間，銷售量無法達到預計值，雀巢開始提出質疑。

1988 年，在新上任的總經理讓 - 保羅・嘉雅爾的帶領下，Nespresso 的市場策略徹底改變。他決定放棄職業市場，並瞄準家庭市場。由此咖啡機戰略取得了空前的成功。Nespresso 成功打入進入瑞士、法國、義大利、日本和美國市場，並不斷地擴大。今天 Nespresso 已經出現在世界上近 50 個國家和地區。讓 - 保羅・嘉雅爾不僅是這次改變市場戰略的發起人，並且也是 Nespresso 俱樂部的奠基人。Nespresso 的用戶必須加入俱樂部來獲取咖啡膠囊。

2005 年，Nespresso 通過邀請美國電影演員喬治・克魯尼（George Clooney）作為 Nespresso 廣告的代言人取得了巨大的成功。2008 年集團又邀請了約翰・馬克維奇（John Malkovich）加入廣告陣營。2009 年 Nespresso 創下 27.7 億瑞士法郎的收益。

2011 年 5 月，Ethical Coffee Company 向法國商業競爭者部門控告雀巢和 Nespresso 壟斷法國市場，並惡意阻礙其競爭對手。

2016 年 3 月，星巴克宣布將在歐洲銷售與 Nespresso 兼容的膠囊。

2019 年，Nespresso 與瑞典公司 Vélosophy 合作。

2020 年夏天，在全球 Covid-19 大流行期間，Nespresso 在其 YouTube 頻道上發布了一個專注於可持續性的網際網路廣告。

## 咖啡機和咖啡膠囊

### Magimix M100 系列

Nespresso 商業化咖啡機和咖啡膠囊。Nespresso 咖啡膠囊只有在 Nespresso 銷售網點找到，但是咖啡機則有經銷許可。Nespresso 與兩家生產商合作生產咖啡機：Eugster 和 Delonghi；但與更多廠商合作銷售咖啡機，如：Turmix、Koenig、Krups、Magimix 和西門子。

Nespresso 咖啡膠囊由鋁紙製成，其內部由一層食品保護膜來隔離鋁紙與咖啡的接觸。當膠囊被放入咖啡機中時，膠囊上端被鑽孔，從而咖啡機開始運作，加熱過的水通過高壓被泵入咖啡膠囊中。

## 咖啡種類

Nespresso 咖啡膠囊獨立包裝：不同顏色代表不同種類的咖啡。

Nespresso 咖啡膠囊推出的咖啡種類來自世界不同地區。咖啡種類由中果咖啡和小果咖啡不同比例的混合而成。Nespresso 共推出 16 種長期銷售的面向家庭的產品及 8 種面向公司的產品。然而不同的品牌使用不同的咖啡膠囊，所以目前 Nespresso 咖啡機只能使用 Nespresso 自身研製的咖啡膠囊。

雖然咖啡機不能使用其他品牌的膠囊，但是可以二次利用使用過的膠囊，在裡面填上任意品牌的烘培咖啡粉。網上可以找到很多教學影片學習如何填充用過的咖啡膠囊。在市場上也可以找到可以反覆利用的塑料或金屬咖啡膠囊。

## 市場

Nespresso 邀請美國著名演員喬治・克魯尼為其品牌代言，在廣告中發表口號："What else?"（「夫復何求？」）他的聲音表現出品牌希望定位在奢侈品領域的願望，正如其在大城市最繁華的街區開設裝潢豪華的店鋪。約翰・馬克維奇同樣也被邀請與喬治・克魯尼一同錄製新的廣告短片。該廣告的成功帶來了許多幽默的改編。

品牌通過創立 Nespresso 俱樂部，追求以區分開低檔產品的銷售模式，提供與之不同的奢華服務體驗。

## 匹配的咖啡膠囊

2010 年三月，Nespresso1988 年至 1997 年的總經理讓 - 保羅・嘉雅爾指出 Nespresso 專利的一個可以使用競爭對手膠囊的缺陷。他的競爭對手像 Sara Lee 出品了 Maison du café 一樣，在法國連鎖超市 Casino 旗下出品了一系列能與 Nespresso 咖啡機配套使用的膠囊。Nespresso 決定 2010 年 6 月以假冒的罪名起訴 Sara Lee 及其 Casino 銷售網點。

## 專業系列

### ES50 型 Nespresso 專業咖啡壺

1996 年 Nespresso 以其專業系列投入市場，之後成為 Nespresso 商業咖啡辦法。2006 年這一部門的客源量已經占有品牌客源總量的 15%。專業咖啡膠囊有著與家庭咖啡膠囊不同的型號，而且只有與其匹配的專業咖啡機方可使用。這些專業咖啡機必須在每月購買一定量的咖啡膠囊的條件下才會被安裝並更新。

## 獲獎狀況

2011 年 10 月 18 日 Nespresso 被評選為 2012 年銷售領域等級最佳消費者服務獎獲得品牌。

### 商業模式

咖啡機、咖啡膠囊和服務理念受 70 項專利保護（即在所有相關國家的 1700 個註冊專利），最早申請的專利將在 2012 年失效。該經濟模式為防止競爭對手所使用的封閉式模式。因此，在專利失效以前，Nespresso 咖啡機只能使用 Nespresso 的咖啡膠囊。消費者只能通過 Nespresso 網站或者去 Nespresso 專賣店購買雀巢咖啡。這個封閉式商業理念類似於市場上的印表機生產商。該理念允許 Nespresso 獨家定價其產品，使一杯咖啡的價格高於用咖啡濾紙製成的咖啡的 3 倍。2011 年 9 月，瑞士無政府主義組織 Suisse Solidar 向 Nespresso 咖啡的性價比提出質疑並改編喬治・克魯尼的廣告用來諷刺品牌。

## 環境影響

在環保方面由於膠囊的包裝，Nespresso 膠囊咖啡比其他加工咖啡的方式如：煎熬、浸泡、過濾和滲漏，對環境的影響更大。一些咖啡膠囊可以再次利用，但是實際上膠囊很少被回收。2009 年雀巢宣布瑞士和德國的膠囊回收率均為 50%，而法國卻只有 2%。雀巢方面指出膠囊中鋁的回收率仍然未知。為緩解這一問題，企業發起一項名為 "Ecolaboration"（生態實驗）的計劃。

不同於家庭咖啡膠囊，Nespresso 專業咖啡膠囊仍然不可被回收利用。專業咖啡膠囊在製作過程中已經將鋁和塑料混合。材料層互相融合，並無法將其燃燒。因此世界自然基金會和其他環保組織提出「最理性的解決方法還是購買散裝咖啡」。

## 相關條目

* 雀巢
* 雀巢咖啡
* 咖啡
* 咖啡機
* 咖啡膠囊
* 中果咖啡
* 小果咖啡
* 濃縮咖啡
* 卡布奇諾

## 參考資料

* _Nespresso Ecolaboration_（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Nespresso Pixie 咖啡機

## 外部連結

* Nespresso 咖啡（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Nespresso 咖啡膠囊（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Nespresso 咖啡機（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）