大除夕

**除夕**，又稱**大年夜**、**年夜**、**年三十**、**過年前夕**、**大晦日**，指農曆一年最後一天的晚上，即春節前一天晚上。這天的確實日期會因為曆法而有所不同。傳統上漢字文化圈以農曆作為曆法，由於農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為**大年三十**、**年三十**、**年三十晚**、**年三十夜**、（閩東語：**三十暝晡**、閩南語：**三十暝**），一年的最後一天叫**歲除**，那天晚上叫**除夕**；而十二月小月時為廿九日，閩南人稱**過年暗**、**二九暝**（閩南語）。國民政府曾於 1929 年（民國十八年）1 月 1 日起，全國使用公曆，一度廢除農曆和禁過農曆年，強逼民眾把過年的習俗改為於公曆新年進行，官方也就把除夕改為公曆 12 月 31 日，但民間並未嚴格遵從。1934 年，國民政府停止強制廢除華夏曆，要求「對於舊曆年關，除公務機關，民間習俗不宜過於干涉」。除夕時，人們會一家團聚，並有守歲的習俗，在大中華地區、日本和越南家中的長輩會發給晚輩壓歲錢，韓國近代也受漢字文化圈其他地區影響而有了發壓歲錢的習俗。而中國南方和越南等地會有年宵市場（或稱花市）。

## 起源

除夕源於先秦時代的「逐除」。據《呂氏春秋・季冬記》中記載說：古人在新年的前一天，擊鼓驅逐邪鬼。此即除夕節令。最早提出「除夕」這個名稱的，則是西晉的《風土記》。《風土記》中特別記述了除夕大年夜當時的民間習俗： 除夕之夜，各相與贈送，稱「饋歲」；酒食相邀，稱「別歲」；長幼聚歡，祝頌完備，稱「分歲」；大家終夜不眠，以待天明，稱「守歲」。此習俗，經唐宋相襲，並沿襲至今。同時《風土記》中還有除夕之夜燃放爆竹以「辟邪驅鬼」（即「年」這種猛獸）的記載。

## 沿習

### 大中華

除夕與清、盂、九三節也是中華傳統節日裏祭祖的四大節慶，家家祭祖。除了拜祭祖先之外，吃年夜飯，放鞭炮等為一般常見的習俗。傳統上，在大年夜當天的中下午要在門邊貼上新的春聯。

年夜飯，又作團年飯，因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐，北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意；魚這道菜不能吃完，因為在漢語中「魚」和「餘」同音，有「年年有餘」的吉祥意思；年糕則有「年年高昇」之意；吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為「髮菜蠔豉」與「發財好市」諧音。近幾年來因社會型態轉變，有的家庭不再自己準備年夜飯，而是訂購外賣年菜或舉家改到飯店、餐館吃年夜飯。

江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。年夜飯之後，長輩會發壓歲錢給晚輩，因為是用紅色的信封袋（紅包袋裝），故又稱紅包，中國古代也有用紅線將一百個銅錢串成一串外形類似稻穗，表示長命百歲。其中一個說法是歲與「穗」同音，在一些廟宇，會有不少信眾等待上「頭香」，插上新年廟宇香爐的第一炷香，據說代表吉利與神明一年的護佑。除夕時，人們會一家團聚，並有守歲的習俗。

### 越南

越南語稱為「交承」Giao Thừa 意思是「交舊承新」，越南人相信灶君在年廿三送神日回天庭，把各家的情況稟告玉帝後，會在大年夜回來，因此他們會準備露天的供桌，放上各種祭品迎接灶君。

### 日本

日本在明治維新之後改用格里曆，但他們是將原有農曆年（舊正月）的習俗提前至西曆元旦，所以現在日本的除夕（大晦日）是格里曆 12 月 31 日。日本人稱除夕為「**大晦日**」，當天他們會一家團聚，由江戶時代開始，日本人會在除夕吃象徵長壽的蕎麥麵，稱為「年越蕎麥」（年越し蕎麦），有些地區的習俗則是吃年越壽司，並且有守歲、迎年神的習俗。長輩們也會發壓歲錢，日本人稱之為「御年玉」（お年玉，即「壓歲錢」）。有些人會聚集在廟宇參拜。當接近 12 時，寺廟的住持會敲響大鐘 108 下，而第 108 下會於凌晨的 0 時整敲下，此習俗稱為「除夜之鐘」（除夜の鐘）。而緊接著的元旦深夜及清晨直至白天，會有不少人到寺廟或神社參拜，稱為「初詣」，每年日本的鐵道公司還需加開初詣班車應付初詣的需求。

## 習俗

* 送神：通常自農曆十二月廿四日這天所送的是「灶君」、「太歲」還有在人間的眾神，回天庭述職，所準備祭品較豐富，有茶果牲禮，後來俗傳送「灶君」。
* 蒸糕（炊粿）：通常十二月廿五日、廿六日開始蒸過年的糕點，傳統口味有甜、鹹，有以下幾種：甜粿（甜年糕）、發粿（發糕）、菜頭粿（蘿蔔糕）、芋粿、包仔粿，甚至是紅龜粿等
* 辭歲：除夕當日午後，各家張燈結綵，每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀神明與祖先（有些人會先祭拜玉皇大帝），供品中一定會有發粿和年糕，表示年年高、步步高，事業發達。還有飯上插春花，稱為「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕」，另外加一碗「長年菜」。
* 貼春聯：春聯又稱門對、春貼、對聯、對子、桃符等等，春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案，後來則用紙畫門神，也有貼上吉祥圖案的年畫。在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字及福符門錢。春聯是一種結合文學與書法的民間藝術，常見：「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」 、「春風春雨春常在，宜室宜家宜放懷」。
* 貼年畫：通常在中國大陸地區較盛行，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。
* 貼窗花：在華人民間還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙 —— 窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛。
* 掛燈籠：華人的燈籠又統稱為燈彩。起源於二千年前的西漢時期，每年的除夕前後，人們都掛起象徵團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。
* 圍爐 (年夜飯)：祭祀神靈之後，一家大小圍坐一桌，吃年夜飯，稱為「圍爐」。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚取意年年有餘。
* 壓歲錢：圍爐之後，就是長輩分壓歲錢，早年是將爐周所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個（長命百歲）作為壓歲錢，希望小孩多福長壽，現多以紅包裝鈔票取代。
* 守歲：「守長壽歲」之意，分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做守歲。
* 祭天：除夕的夜間 23 時（相當於正月初一），備好鮮花、素果祭拜玉皇大帝，感謝一年來庇佑，祈禱新年順利平安，稱為「賀正」。有些地方則是在小年夜的夜間 23 時（相當於除夕），稱之為「辭歲」。

## 詩歌

## 四聯

四句仔（聯）是一種傳統的鄉土文學，除夜及過年傳承許多優美的駢文。

## 俗諺

* 三十（廿九）暝，家家戶戶圍爐團圓。
* 吃菜頭粿好彩頭，吃發粿發傢伙（財）。
* （包仔粿）甜的包金，鹹的包銀。
* 新年頭舊年尾。
* 欠錢沒錢過年。

## 公眾假期

* 中國大陸：根據 2007 年頒布的《全國年節及紀念日放假辦法》，除夕為春節假期的一部分，根據 2013 年 12 月 11 日《國務院關於修改〈全國年節及紀念日放假辦法〉的決定》，從法律意義上將除夕從法定節假日中移除。同時公布《關於 2014 年部分節假日安排的通知》指出 2014 年除夕不放假。2014 年 12 月 16 日，國務院辦公廳發布《關於 2015 年部分節假日安排的通知》。其中，2015 年春節假期為 2015 年 2 月 18 日（農曆除夕）至 24 日（農曆正月初六）放假調休，這也意味著，除夕根據民意再次「隱性」恢復為法定節假日，但並沒有通過修改《全國年節及紀念日放假辦法》將除夕正式列為法定節假日。
* 香港、澳門：如果正月首三日中任何一日碰巧是星期日，農曆除夕會被納入公眾假期，但有時會在年初四補假一天，如 2017 年年初二為星期日，則香港在年初四星期二補假一天；2018 年年初三為星期日，香港也在年初四星期一補假一天。
* 台灣：農曆除夕當天放假一天，若與周六、日重疊則另外補假，但若與周休假期僅相隔一工作日者，該工作日則調為假期（彈性放假），並擇前一星期六補班補課。許多全年無休的百貨銷售業、服務業及觀光業等，為讓員工返家與家人團聚吃年夜飯，在除夕當天會提早打烊。自 2015 年起，若遇周六於前一個上班日補假，遇周日於次一個上班日補假。
* 越南：農曆除夕為越南新年假期的首日。
* 朝鮮、韓國、新加坡、馬來西亞：農曆除夕並非公眾假期。

## 參見

* 春節
* 春聯
* 小年夜
* 大掃除

## 參考資料

## 外部連結

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・曆象彙編・歲功典・除夕部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》