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咕嚕密納巴

**密納巴尊者**(梵文：Minapa)，意為魚成就者，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。被認為與納特 (Nath) 瑜珈系統稱為 Matsyendranath 的祖師是同一人，在納特瑜珈傳承，Matsyendranath 也是克勞克薩與過蘭吉尊者的上師。

## 簡介

密納巴出生於東印度孟加拉 (Bengal)，原本是首陀羅種姓的漁民，每天在噶瑪魯巴的伊塔海域捕魚，一日在釣魚時被大魚拖入海，吞入魚腹，但因緣未死，住於魚腹，恰巧天神烏瑪女神向梵天求法 (有些傳承系統為濕婆向雪山神女授法)，梵天為保密續在海底建壇授法，大魚恰好游至此處，因而得聞其法。

烏瑪女神聞法中途睡去，密納巴替之接話，後被梵天以神通發現，於是梵天為密納巴灌頂傳法。密納巴在魚腹修行禪定十二年，後魚被希利塔提一個漁夫捕獲，剖腹之後密納巴跳出，講述他的經歷並展現踏岩神通，於是被尊稱為密納巴，意即魚成就者。又有米那巴多傑夏以及阿金巴多之稱，意謂金剛足以及無思慮者。後住世五百年，方入空行淨土。

## 參考資料

* Matsyendra Nath（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第二十六位尊者 密納巴尊者（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 8-- 米那巴傳『漁夫』 (Minapa)
* 84 Mahasiddhas（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕岡噶利巴

**岡噶利巴**(梵文：Kankaripa)，意為失去戀人的鰥夫。，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

岡噶利巴生於中印度瑪噶達國 (Magadha)，與妻子皆出身首陀羅，心裡只關心世俗情愛，並未想過尋找解脫之道。後因妻子去世難以割捨，流連屍陀林。經一瑜珈士向他開示四大假合之理，並傳承上樂金剛密法予他後，岡噶利巴修持六年，終於成就。後於自己的故鄉瑪噶呼拉國闡揚金剛乘，廣度無量眾生之後，即身進入空行的淨土。

## 參考資料

* 第二十九位尊者 岡噶利巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 7-- 剛嘎黎巴傳『痴情的鰥夫』 (Kankaripa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕岡噶納

**岡噶納**(梵文：Kankana)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

岡噶納的意思是戴手鐲的人。岡噶納原是比斯努納噶拉 (Visnunagara) 的國王，一日，岡噶納供養一瑜珈士時，瑜珈士欲傳授國王佛法，但岡噶納無法忍受襤褸與骨器為食， 於是瑜珈士傳授不需出離的密法，於是岡噶納觀照臂鐲珠寶而不執著，半年便獲得成就。他為國內所有臣民傳法，五百年後即身前往空行淨土。

## 參考資料

* 第六十六位尊者 岡噶納尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 29-- 康卡拿傳 — 成就王 (Kankana)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕岡巴利巴

**岡巴利巴**(梵文：Kamparipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

岡巴利巴原是薩利菩札的鐵匠。有一天，一位瑜珈士來到他工作的地方要求供養，於是瑜珈士便跟鐵匠回家，並傳授鐵匠珍貴的灌頂，及觀想三密脈的教法。禪修六年，鐵匠得到了大手印的成就，之後便以岡巴利巴聞名於薩利菩札地區，並將珍貴的佛法，教導給許多貧困的求道者。岡巴利巴在完成許多利生的事業後，便即進入空行的淨土中。

## 參考資料

* 第四十一位尊者 岡巴利巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 45-- 甘巴利巴傳 -- 鐵匠 (Kamparipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕岡巴拉

**岡巴拉**(梵文：Kambala)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。又稱為拉瓦巴 (Lawapa)，據說是睡夢瑜珈的創始者，後由帝洛巴延續此成就法系譜。根據多羅那他記載，岡巴拉與薩卡阿 (Sakara) 將喜金剛密續傳至東印度孟加拉一帶。

## 簡介

岡巴拉原為堪卡拉瑪 (Kankalama) 王子，國王逝世後繼任國王，卻被母親以哭泣方式逼迫退位、出家、獨自修行，最後變成瑜珈士，母親傳授岡巴拉上樂金剛灌頂，為她開示佛法之後便消失。修持十二年之後，岡巴拉證得大手印成就，欲遁入虛空，卻被母親與眾空行母阻止，指稱空行無礙卻不能利益眾生並無意義，於是岡巴拉便返回人間。

岡巴拉西行至烏狄雅納 (Oddiyana) 的瑪拉鋪 (Mangalapur)，在巴拿瓦 (Panaba) 的一處「度母尖頂」(Talatse) 的山洞修行。當地女巫知道大成就者的到來，感到不安，於是女巫之後蓮花天 (Padmadevi) 和其他女巫一同前往阻撓。

巫女們先託詞保管岡巴拉的狐皮，後來把有大加持力的狐皮吃掉，其他部分則焚毀。待岡巴拉回來索取，女巫則以種種託詞不還，於是岡巴拉向國王申訴，但女巫們並不退讓，又在岡巴拉回洞禪修時把泉水弄乾，但岡巴拉仍施法使水湧出。之後岡巴拉招集四大洲的女巫到須彌山，將之全部變成羊，剃掉頭毛之後再將之復原。後女巫再以巨石擊之，但岡巴拉食指一指，石頭便停在空中靜止不動。

國王勸戒女巫不可與岡巴拉鬥法，應當皈依，卻無法說服巫後，於是岡巴拉將所有女巫綁住，質問女巫們願意皈依或者被交給死神，女巫方才皈依，並將狐皮吐出。岡巴拉蒐集所有皮革接合，僅比原先短了少許。岡巴拉之後利生無數，最終前往空行淨土。

## 參考資料

* 30-- 甘巴拉傳 -- 蓋著黑氈的瑜伽士 (Kambala/ Lwa-wa-pa)
* 第十八位尊者 岡巴拉尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕巴納哈

**巴納哈**(梵文：Upanaha)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

巴納哈是在桑朵納噶拉靠製靴維生的低種姓鞋匠，因見一有神通的瑜珈士來乞食，生起信心，隨之回墓地，向他求法，瑜珈士便為其加持灌頂。巴納哈精進禪修九年而得成就，以上師巴納哈而聞名。他在講述了他的修行經驗，並在為眾生福祉努力了八百年之後，在八百眷屬的簇擁之下，同往空行淨土。

## 參考資料

* 第六十五位尊者 巴納哈尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 79-- 鄔巴拿哈傳 -- 造靴者 (Upanaha)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕布達利巴

**布達利巴**(梵文：Putalipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

布達利巴是孟加拉的低種姓的人士，因為對一名瑜珈士布施，因此得到瑜珈士賜予喜金剛的灌頂與講解，瑜珈士還賜予一幅喜金剛唐卡給他，並說精進禪修，到不同城市乞食時可善加利用。布達利巴依照指示修持十二年獲得成就。

有一天，布達利巴到皇宮乞食。國王看見他所尊崇的大神在布達利巴的喜金剛唐卡中被喜金剛踩在腳下，覺得受了很大的侮辱。於是，國王對布達利巴說這不是一幅正確的唐卡。布達利巴回應國王亦可把他的神畫成踩在他的清淨本尊上，但當國王畫師繪畢，布達利巴經過觀想後，國王的神又被喜金剛踩在腳下，於是國王拜服受教，布達利巴之名亦廣為人知。他廣行利生五百年，在講述修行經歷之後，與六百眷屬同往空行淨土。

## 參考資料

* 第三十七位尊者 布達利巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 78-- 布達利巴傳 -- 持畫的行者 (Putalipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕拿古納

**拿古納巴**(梵文：Nirgunapa)，或譯**拿古納**、**尼古納**，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

拿古納在印度的鋪瓦德薩國的低種姓人家。因為非常的懶惰，啥事都不會做。因此，大家都叫他「拿古納」，也就是「沒有任何特質的人」。他的父母看見自己辛苦拉拔大的孩子什麼都不會做，傷心的對尼古納說後悔將他生下來。拿古納傷心之餘，獨自離開了家，躺在城郊的一棵樹下發呆。

一位瑜珈士經過，看見躺在樹下的拿古納餓得慌，約他一同乞食，卻遭拒絕。瑜珈士乞食回來，看見尼古納餓得臉色蒼白，便分一半給他，並給予他灌頂，並教導他結合空性和顯現的教法。拿古納接受了教導後，就開始了乞食維生的修行生活，也由此得到了成就。證悟大手印之後，進入空行的淨土。

## 參考資料

* 第二位尊者 拿古納尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 57-- 尼古拿巴傳 -- 証悟的智障者 (Nirgunapa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕東畢巴

**東畢巴**(梵文：Dhobipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

東畢巴父子是薩利鋪札城的洗衣匠，一天好意供養一瑜珈士，願意幫助他洗衣，瑜珈士回應清淨內心勝於外表的道理，於是傳授上樂金剛灌頂予東畢巴父子，使之親見壇城，並給予口授，以真言、手印和三摩地加持他們。如此禪修了十二年，證得大手印成就，之後廣行利生事業，最終進入空行淨土。

## 參考資料

* 第二十八位尊者 東畢巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 28-- 多畢巴傳 -- 智慧的洗衣匠 (Dhobipa) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕比洽納

**比洽納**(梵文：Bhiksanapa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

比洽納出身自薩利鋪札的低種姓人家。他身無分文，唯一擁有的就是嘴裡的兩顆牙齒。一日乞食不果，萬分沮喪，有位空行母示現其前，問他在那兒做什麼。比洽納向空行母訴說一切，並祈求能獲得世間一切的方法。空行母向他索要報酬，他便拔下僅有兩齒供養空行母，於是比洽納禪修精進，七年後終得成就，之後四處傳法，教導眾生多年之後，即身進入空行淨土。

## 參考資料

* 第七十六位尊者 比洽納尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 61-- 畢夏拿巴傳 -- 兩齒成就者 (Bhiksanapa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕烏諦利

**烏諦利**(梵文：Udhilipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

烏諦利意思是「會飛的人」，他是住在德毘過塔的貴族。因過去世的慈悲佈施，此生果報非常富厚。有一天當他凝望天上雲朵變化而成的各種動物，其中一朵像是飛翔的鵝，他心想：「哦！要是我也能那樣飛翔該有多好啊！」正巧上師噶納利巴前來扥缽化緣。在供養食物與飲水之後，烏諦利詢問是否有飛翔的法門？噶納利巴便給予烏諦利「瑪哈瑜珈女卡突必塔密續」的灌頂，並教導他取藥製藥之法，烏諦利在十二年之內完成藥的融合後便飛上空中，並在講述一生的經歷之後，即身前往空行淨土。

## 參考資料

* 第六十四位尊者烏諦利尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 71-- 鄔廸利巴傳 -- 鳥人 (Udhilipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕班諜巴

班諜巴尊者 (梵文：Bhandepa)：印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

班諜巴的意思為「財神中尊貴者」。他來自舍衛城 (Sravasti)，是位畫聖像的畫師。有一天，當班諜巴住於空中時，看見一位示現僧相散發光芒的阿羅漢尊者經過空中，班諜巴對所見感到驚奇，便問巧妙天 (Vishvakarman) 那人是誰？巧妙天回應是清淨染污的阿羅漢，班諜巴便向卡斯納卡利求法，卡斯納卡利傳授他密集金剛灌頂，始之進入壇城，並授以四無量法教。於是班諜巴證得大手印，弘法四百年後，與四百弟子進入空行淨土。

## 參考資料

1. 第六十七位尊者 班諜巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
2. 32-- 班德巴傳 -- 嫉妒的天神 (Bhadrapa)
3. 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕瑪尼巴札

**瑪尼巴札**(梵文：Manibhadra)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

瑪尼巴札亦名瑜珈女巴呼利，是阿噶市一位富人的女兒，十三歲時便與一名同種姓的男子訂婚，某日，上師固故利巴前來向瑪尼巴札乞食。瑪尼巴札疑惑固故利巴相貌俊美，卻穿著補丁衣裳，乞食為生，瑜珈士回答畏懼輪迴的道理，讓瑪尼巴札升起了信心，於是當晚夜半時分，來到固故利巴墓地裡的家中。固故利巴便授與她上樂金剛的灌頂。

瑪尼巴札在墓地中修持了好幾天才回家，她的父母親非常生氣的打罵她，但她已視其為法門。瑪尼巴札依照上師的指導專修儀軌，心離俗務。一年之後，其未婚夫前來迎娶，瑪尼巴札履行了世俗應盡的責任，後來生下一男一女。之後十二年之中未曾再見到上師。一日，在取水回家的路上，一棵樹倒下，將水壺打破了。瑪尼巴札站在那兒凝視破掉的水壺，然後她開口述道，接著躍升到空中，持續教導阿噶市人民二十一天後，便回歸空行淨土。

## 參考資料

* 第八十一位尊者 瑪尼巴札尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 65-- 瑪尼芭札傳 -- 快樂的主婦 (Manibhadra)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕瑪希巴

**瑪希巴**(梵文：Mahipa, the "Greatest)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

瑪希巴意為「自誇者」，是出身瑪噶達地方的低種姓人。他身體很強壯，認為自己能夠征服世上任何人和生靈，因此十分傲慢。一位瑜珈士看到他就問：「你在想什麼呢？」瑪希巴說：「我什麼都沒想。」瑜珈士又問：「那認為沒有我所不能擊敗的事物的人是誰？」瑪希巴因此生起信心，恭敬請法。瑜珈士授予他淨除我慢的教法，瑪希巴於是獲得成就，在瑪噶達傳教三百年，最後與二百五十名隨從一同前往空行淨土。

## 參考資料

* 第三十九位尊者 瑪希巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 37-- 瑪希巴傳 -- 優秀者 (Mahipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕甘達利

**甘達利**(梵文：Kantalipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

甘達利是瑪尼達拉城的貧窮裁縫師，僅靠縫補衣服和乞食維生。有一天他在縫衣服的時候不小心刺傷自己，疼痛難忍，只好回家休息。此時，空行母毘塔利化現妙齡女子問他情況，聽完陳述，空行母對他說因果業報之理，甘達利便向之求法以脫業報，空行母便授予喜金剛灌頂，並教授他四無量、咕嚕瑜珈與生起次第瑜珈。但他在禪修時不斷出現縫衣雜念，於是空行母再度示現，教導他以念為修的方便法門之後勘塔利證得無二大手印成就，廣行佛事業利益眾生。在對大眾講述一生經歷之後，即前往空行淨土。

## 參考資料

* 第十位尊者 甘達利尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 69-- 康大利巴傳 -- 裁縫師 (Kantalipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕納利納

**納利納**(梵文：Nalinapa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

納利納意思是蓮藕，他是薩利波札城裡的窮人，靠從湖裡搜集蓮藕維生。某天遇見一位瑜珈士，瑜珈士為納利納宣說輪迴的痛苦與涅槃的功德，令他對輪迴生起厭離心，納利納便向瑜珈士求法，瑜珈士便授予密集金剛的灌頂，他禪修九年，證得大手印成就。在薩利波札廣行利益眾生四百年後，與五百五十位隨從，即身進入空行淨土。

## 參考資料

* 第五十二位尊者 納利納尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 40-- 那力拿巴傳 -- 有信心的王子 (Nalinapa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕納噶波狄

**納噶波狄**(梵文：Nagabodhi)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

納噶波狄是西印度的婆羅門小偷，他看到龍樹尊者正在享用金盤裡的珍饈佳餚，便生起偷盤子的念頭，但被龍樹尊者洞悉他的念頭，便將金盤從房間丟了出去。納噶波狄疑惑地進屋詢問龍樹做作為何？龍樹回應自身所做皆為利他，於是納噶波狄對龍樹升起信心，向他求法。

於是龍樹尊者給予他密集金剛的灌頂，並傳授解脫染執的教法，他在房屋的一個角落堆滿珠寶，讓納噶波狄待在屋內那裡，結果因為頭上長出巨大的角，十二年間稍微移動就會碰到東西，他因此變得很不快樂。而後龍樹尊者給予他進一步的指導，讓納噶波狄了悟到「空性」是萬法的真實體性。精進禪修六個月後，納噶波狄便了達了「輪涅無二」的成就。他以納噶波狄之名聞名，被視為龍樹的得意弟子。

## 參考文獻
咕嚕維納巴

**維納巴**(梵文：Vinapa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

維納是一種六弦琴，維納巴這個名字的意思是「彈奏維納（Vina）的人」。他是噶乎利國王的獨生子，卻不問國事，沉溺於音樂中。一日布達巴（Buddhapa）尊者出現在他面前，為他灌頂，讓他可以一邊彈琴一邊修習佛法，經過九年，證得大手印，於是在國內弘法，最後即身進入空行淨土。

## 參考資料

* 第三十八位尊者 維納巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 11-- 韋那巴傳『音樂家』 (Vinapa) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕美狄納

**美狄納**(梵文：Medhini)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

美狄納，意謂「田原中的人」，他出身自薩利鋪札的低種姓人家，靠耕田維生。某天他耕種一半站著休息時，一名經過的瑜珈士問他是否想脫離這一切痛苦，於是美狄納向這位瑜珈士學習佛法。然而每日禪修，現實問題去纏繞美狄納，使得他一度想要放棄，但是上師教導他結合生活的修法，經過十二年禪修，終於得到成就，並在薩利鋪札地區教導無量眾生，最後往生到空行淨土。

## 參考資料

* 第七十五位尊者 美狄納尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 50-- 梅帝尼傳 -- 疲倦的農夫 (Medhini)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕肉

**咕咾肉**，也可以稱為**古老肉**、**咕俚肉**、生炒骨，是一道粵菜，原名**古滷肉**，因其滷汁可循環使用而稱古滷。以羅望子製成的滷汁及豬肉煮成，其酸味原本來源於「滷汁」，之後演變為「番茄醬」。

現代於歐美日本經常常見，並且被改造成這些國家的在地菜。在西方國家，此菜於唐人街餐館內幾乎必定出現，常配以白飯或炒飯同食，多英譯為「sweet and sour pork」，故又名**甜酸肉**，其滷汁又稱為「甜酸汁」，因此是歐美人士最熟悉的中國菜之一。在日本，和另外一個糖醋排骨混同，名為「酢豚」，「酢」是日文中「醋」的含義，所以日本人的咕咾肉不用蕃茄，反而用醋增加酸味，並且日本人的酢豚還會把洋蔥、胡蘿蔔和青椒加入，混合而成的東西更像是咕咾肉和糖醋排骨的結合體。

## 名稱

香港和中國的廣東、廣西，多寫為咕嚕肉，其他華人地區多寫為咕咾肉；而在中國北方地區，為了尊重菜品為粵菜，於是寫成咕嚕肉，但唸卻唸成 SBo

## 製法

咕咾肉通常會使用豬的脢頭（豬肩）肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及羅望子。「咕嚕汁」則以番茄醬、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕咾肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。

優質的咕咾肉菜式，賣相在於最外面是一層濃郁的芡汁，豬肉味夾雜著芡汁的甜味，鹹甜得宜。芡汁剛好掛在食料的表面上，碟裡絕對不能剩下稀稀的芡汁，極佳的製成品，是當以筷子夾起食材時，黏黏掛在外層的芡汁會因為拉力而形成一條條絲，稱作「拔絲」。肉塊本身外層保持酥脆，沒有被芡汁浸軟浸腍。肉塊內裡吃得出豬肉的肉質和肉味。半肥瘦脢頭豬肉經油炸後要做出不用牙齒咀嚼，只需用舌尖稍為在口腔裡輕輕擠壓，肉塊就很容易咬開，並有肉脂的甘香在口腔內回味。

咕咾肉是省港澳酒樓餐館及港式茶餐廳常設粵菜菜式。由於製作相對簡單方便，故此香港的速食店也會將這道菜列為中式速食的一款菜式，與酒樓及茶餐廳的製法相比，速食式的咕咾肉主要是預先煮好配菜和芡汁料備用，到客人點菜時將脢頭豬肉炸熟，然後與煮好芡汁炒勻，有些速食式的做法更會直接將煮好的芡料淋在豬肉上，但這種做法會使豬肉塊有機會浸在芡料裡。

## 相關食品

咕咾肉的烹調方法，可用於排骨而成**生炒骨**，或「咕嚕雞球」、「咕嚕蝦球」、「咕嚕斑塊」、「素咕咾肉」等。

## 參見

* 無錫排骨
* 京都排骨
* 糖醋排骨
* 柳橙汁排骨
* 冰鎮咕咾肉

## 參考文獻
咕嚕薩噶拉

**薩噶拉**(梵文：Sakara or Saroruha)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

成就者印札菩提祈請神明與本尊所得之子，出生於一片大海中的蓮花上，因此被取名湖生的靈童，父母死後繼承王位，卻將王位讓與其弟，前往希利達納出家。途中觀音化身比丘點化，傳授喜金剛灌頂與教法。之後其在希利達納遇見一瑜珈士惹瑪，以作為僕人換取薩噶拉成就時傳授教法。

薩噶拉在山洞修習十二年，期間遇到飢荒，但為不影響上師，故僕人隱瞞不說，直到一日不支摔倒才被上師發現，上師便用米做食子召請龍王降雨以及降穀物寶石，讓大家得到解脫。之後，薩噶拉傳授惹瑪灌頂，讓他得到世俗成就，並令他至希利巴瓦塔廣行利生，隨後便前往空行淨土。惹瑪後以神通娶了一國國王的公主，定居於希利巴瓦塔附近，在此廣建寺院，最後也都進入空行淨土。

## 參考資料

* 第二十位尊者 薩噶拉尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 74-- 沙卡拉傳 -- 蓮生者 (Sakara / Saroruha)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕薩拉哈

**薩拉哈**（Saraha），印度大乘密宗人士，八十四成就者之一，被認為是霎哈嘉瑜珈的創始者，以及金剛乘的祖師之一，尤其是大手印傳承一派，多羅那他認為他是無上瑜珈續的實際創始者。薩拉哈曾就教於寂護的弟子師子賢，生存時代被推斷應於西元八世紀末至九世紀初。

## 簡介

薩拉哈生於東印度羅裡的婆羅門家庭，據稱是空行母之子。曾就學於那爛陀寺，因對密續有信仰，白日修習印度教，晚間則修持密續。因為喜歡飲酒，被其他婆羅門發現，認為其破壞戒律，齊請國王惹拿巴拉放逐之。薩哈拉現神通以入熱鍋油、入水不沉、秤鐵比重的三種方式表明自己並無飲酒。於是國王領眾婆羅門向薩拉哈禮拜請法，薩拉哈以「朵哈三串法」（The Three Cycles of Doha）教授，使眾人皆成為佛教徒。

薩拉哈後與箭工之女結婚，受其引導，了悟心性與法界實相，後常邊製箭矢邊唱金剛道歌傳道，因此被稱為薩拉哈，意為箭矢。後與妻子同往空行淨土。

## 參考資料

* 《Origins of Sahaja》/John Noyce
* 《唐卡中的女性智慧 : 50 幅唐卡看度母、佛母、女性傳承上師》
* 第一位尊者 薩拉哈尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕薩瓦巴洽

**薩瓦巴洽**(梵文：Sarvabhaksa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

薩瓦巴洽意為「任何東西都吃的人」。他出生於阿巴拉城，是低種姓人家。胃口極大，可以吃下任何放在他面前的東西。有一天，他找不到東西吃，巧遇薩拉哈，被其示現餓鬼道所懾，向薩拉哈請求解脫之法，於是薩拉哈先為薩瓦巴洽灌頂，然後教授寂天菩薩的《入菩薩行論》，並授以禪修之法，觀想可見世界皆變可食。

薩瓦巴洽依法禪修，日月皆因此感到害怕，而躲進須彌山山谷。大梵天受空行母召請，示現請薩瓦巴洽別再如是觀想，日月方才重現。薩瓦巴洽證得成就後，講述他的經歷，並持續六百年廣行利生。之後在一千名追隨者的簇擁下，前往空行淨土。

## 參考資料

* 第六十一位尊者 薩瓦巴洽尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 75-- 沙瓦巴噶 -- 饞嘴者 (Sarvabhaksa)
* 84 Mahasiddhas（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕薩目達

**薩目達**(梵文：Samudra)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

薩目達是薩瓦提拉的低種姓住民，專以收集海中珍寶維生。有一天他為一無所獲而感到苦惱，便到墓地去，巧遇瑜珈士阿金達，瑜珈士對他揭露輪迴苦海之理，薩目達便對他請求解脫之道，瑜珈士便為之灌頂，並授與「內在的四喜」與「外在的四無量心」的教導。薩目達禪修三年終於得到成就，後以「上師薩目達」聞名。在講述了修行歷程，並為眾生福祉努力之後，與八百法侶同往空行淨土。

## 參考資料

* 第五十七位尊者 薩目達尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 83-- 森姆札傳 -- 撈珍珠者 (Samudra)
* 84 Mahasiddhas（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕諦利巴

**諦利巴**(梵文：Dhilipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

諦利巴是薩利鋪札的油商，善於做生意，因此非常有錢，每天如國王般恣意享樂，某天來了位名叫巴哈拿的瑜珈士，向諦利巴闡釋輪迴的種種痛苦和出離輪迴的方法。於是諦利巴對瑜珈士生起信心向他求法。之後禪修六年證得成就，光芒從他的身體四散，遍照附近地區。

有人目睹這個景象，就向國王報告。於是國王親自前往觀察，發現的確如此，且心中也感受到無垢的大樂；其他人雖然沒有感受相同的喜悅，但是也都生起了信心。於是諦利巴傳授眾人佛法，多年之後，諦利巴與眾多徒眾共同進入了勇父的淨土。

## 參考資料

* 第三十二位尊者 諦利巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 62-- 帝力巴傳 -- 享樂主義的商人 (Dhilipa) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕貝利巴

**貝利巴**(梵文：Vyalipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

貝利巴是阿帕叉拉地方的一位富有婆羅門，他為了研製無死甘露，十三年間耗盡家財，未有進展，淪為乞丐，便憤而將製藥秘笈丟入恆河。一天，貝利巴乞食行經羅瑪姬祥寺（Ramacandra）所在的城市，有個妓女到恆河洗澡時，巧遇貝利巴，便將自己所撿到書籍詢問婆羅門，貝利巴一見此書，正是以前所丟棄的秘笈，便告訴她以前煉製長生不老藥的失敗經過。於是妓女便資助貝利巴繼續實驗。

貝利巴依照相同的程序再練習一年，因為他不知道無死甘露的關鍵藥材在於紅色庵摩羅果，所以任何轉換的徵兆都沒出現。有一天，當那妓女在恆河畔洗澡的時候，有一朵自然生出的花黏在她的指頭上。當她拂去花朵時，一片花瓣掉入了煉藥的混合液中，突然，轉換的徵兆馬上就出現了。貝利巴就問那妓女放了什麼？但妓女卻說什麼都沒加進去。

妓女摻了一滴長生不死藥在貝利巴的食物給他吃。被貝利巴發現異樣，於是貝利巴說這是成功的徵兆。他和妓女與一匹馬都吃了靈藥，而得到長生不死的力量。但是貝利巴本性自私，想到一個不必將長生不老藥給別人的地方去。於是他先到天界，後到吉浪貝 (Kilampara) 去，在一塊一哩高岩石頂端的樹下居住。

此時，尊聖的龍樹菩薩在證得了空中行走的成就之後，穿著一雙神奇的鞋子來到此地向貝利巴請求無死甘露配方，並以奇鞋一隻作為交換。之後龍樹菩薩在希利巴瓦塔圓滿了禪修後，為眾生福祉而努力，精進不懈。

## 參考資料

* 第十六位尊者 貝利巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 84-- 華利巴傳 -- 煉金術士 (Vyalipa)
* 84 Mahasiddhas（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕賢諦巴

**賢諦巴**(梵文：Śāntipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

賢諦巴是毘克拉瑪希拉寺的住持，也是精通五明，術德兼備的大學者。因聲名遠播，斯里蘭卡國王卡畢納遣人請法，賢諦巴受到感動，與弟子隨從一同前來傳法三年。待傳法畢回寺，遇見一墾山農夫多希巴，並授予他密法。

回到毘克拉瑪希拉寺時，賢諦巴已經百歲，既老且盲，身體虛弱，堅硬的食物也都難以下嚥，弟子們只能用酸乳酪和糖來供養尊者，如是修法，散亂停滯，而多希巴經過十二年修法，證得大手印後，以智慧本尊身向賢諦巴上師頂禮，但沒有人看見，後才以化身顯現對上師做頂禮供養。

雙方高興聊談，互問成就，多希巴重於實修，已然開悟，而賢諦巴卻因講法多於實修，連密法口訣都已忘記，於是賢諦巴便向多希巴請法，實修十二年後，也獲得大手印成就。在利益眾生之後也進入了空行淨土。

## 參考資料

* 第四十二位尊者　賢諦巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 12-- 香底巴傳『自滿的大師』 (Santipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕達利噶巴

**達利噶巴**(梵文：Darikapa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

達利噶原是薩利鋪札地方的國王，名叫印札巴拉。一日遇見瑜珈士盧夷巴，國王對瑜珈士說可供養他任何東西，甚至王國，無須再吃魚內臟，盧夷巴卻說他已捨棄所有，王國只有小利，卻會帶來大害。因此，國王印札巴拉開始厭離，對他的婆羅門大臣一起到盧夷巴所住的墓地求法，盧夷巴帶他們進入上樂金剛的壇城，而君臣倆也奉上他們自己做為灌頂的供養。

他們三人到歐利薩行乞後轉往進塔鋪阿城。盧夷巴將國王賣給妓女戶作僕人，國王工作十二年，幫女人們洗腳、按摩，從不鬆懈。有一天被一位來此享樂的嘉那巴國王發現，那僕人坐在寶座上，受十五個少女禮敬。於是國王向女主人訴說此事，後來國王與女主人便請求成為僕人的弟子。因為尊者在達利瑪處作賤役十二年，於是被稱為達利噶。之後在七百眷屬的簇擁下，趨入空行淨土。

## 參考資料

* 第五十六位尊者 達利噶巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 77-- 達利噶巴傳 -- 妓寨裡的國王奴僕 (Darikapa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕達呼利

**達呼利**(梵文：Dhahulipa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

達呼利是達卡拉靠製草繩維生的低種姓居民，有一天在捲裹草繩時，因手上磨出了個大水泡而痛哭，巧遇一瑜珈士，授以解脫之法。達呼利精進禪修十二年證得成就，以達呼利之名廣為世人傳頌。持續七百年不間斷地行佛事業，利益許多有情眾生，最後與五百名追隨者同到空行淨土。

## 參考資料

* 第十二位尊者 達呼利尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 70-- 達忽利巴傳 -- 編繩者 (Dhahulipa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕達爾瑪巴

**達爾瑪巴**(梵文：Gharbari or Gharbaripa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

達爾瑪巴，意思是「持有佛法的人」。他是一名住在波丹納噶拉的班智達，雖擁有淵博的佛法知識，卻從未依次地如實修行。後因失明驚覺無常，明白佛法應透過老實修行獲得。當晚一空行母給予他灌頂與教授，經過五年修持，返老還童如八歲之姿，之後利益眾生，最終進入空行淨土。

## 參考資料

* 第八十三位尊者 達爾瑪巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 48-- 達瑪巴傳 -- 悔改的班智達 (Dharmapa/Gharbari)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕達瑪巴

**達瑪巴尊者**(梵文：Dharmapa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

達瑪巴意思是「經由研讀而得到智慧的人」。他原是在毘克拉瑪蘇拉地方的婆羅門，勤修佛法卻毫無觀照及禪定的智慧，於是向一位經過的瑜珈士求法，使之融貫所學，從而證得大手印成就，並以達瑪巴之名而聞名。最後即身前往空行淨土。

## 參考資料

* 第十五位尊者 達瑪巴尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 36-- 達瑪巴傳 -- 不朽的學生 (Dharmapa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕郭盧惹

**郭盧惹**(梵文：Godhuripa)，印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

郭盧惹意為捕鳥人，出生在一個世代以捕鳥為生的人家。有一天，他到山林捕鳥，在捕獲滿籠小鳥後，卻望著網中的鳥兒深深嘆息。剛好有位瑜珈士經過，就問他為何嘆息？郭盧惹說他沮喪於靠奪取眾生性命維生，於是瑜珈士給予他灌頂，並授予他密法。
郭盧惹修持九年，清淨了一切念頭，獲得大手印成就。住世一百年，教授佛法利益無量眾生；而在宣說修行歷程後，與三百位隨從趨入勇父的淨土。

## 參考資料

* 第七十八位尊者 郭盧惹尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 55-- 葛都利巴傳 -- 捕鳥者 (Godhuripa)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕阿金達

**阿金達**（梵語：Acinta），印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

阿金達意思是「沒有念頭」。他原是達納鹿巴城中賣木材維生的人，他很貧窮，日夜夢想得到財富；然而一切只是一場白日夢，沮喪之餘，阿金達便獨自到一處沙漠沈思。

瑜珈士岡巴拉（Kambala）經過該地，便教導阿金達財富法門，實則導引禪修。阿金達依法修行，最終證得大手印，廣行利生三百年後即身進入空行淨土。

## 參考資料

* 第五十一位尊者 阿金達尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 38-- 阿津達傳 -- 沒有念頭的隱士 (Acinta)
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕嚕魯吉噶

**魯吉噶**（梵文：Lucikapa），印度大乘密宗人士，八十四成就者之一。

## 簡介

魯吉噶是住在孟加拉東部的婆羅門。當他的親友一個個面臨死亡後，讓他領悟無常的可怕，在心中生起對輪迴的厭惡感，卻無法遇到一位真正的上師教導他佛法，因而無法做任何修持。某天有位瑜珈士正好路過城郊，魯吉噶歡喜趨前向瑜珈士致敬請求授法。於是瑜珈士答應了魯吉噶，給予他上樂金剛的灌頂，以及生起次第和圓滿次第的教法。

魯吉噶依照瑜珈士的教導進行禪修。在十二年的光陰中，他得到結合生起次第與圓滿次第的能力而成就，之後在天空中宣講了他的歷練，隨即進入空行的淨土中。

## 參考資料

* 第四十九位尊者魯吉噶尊者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 56-- 魯斯卡巴傳 -- 痛苦的獨居者（Lucikapa）
* 84 Mahasiddhas （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕妞妞

**第三世代的寶可夢**是指在 2002 年發售的《寶可夢 紅寶石／藍寶石》與 2004 年的《寶可夢 火紅／葉綠》中引入的 135 種新的虛構生物，下表列出第三世代的寶可夢，以遊戲中名為「寶可夢圖鑑」的百科全書所提供的編號排列，自編號 252 的木守宮至編號 386 的代歐奇希斯。

## 設計與開發

Nintendo Life 在回顧中指出，第三世代的寶可夢的感覺和前兩代有很大的不同，這 135 個新寶可夢裡，除了露力麗和小果然以外，其它的寶可夢和前兩代的寶可夢沒有太大的關連。

由於第一和第二世代裡罕有「惡」和「鋼」屬性的寶可夢，因此《紅寶石》和《藍寶石》裡新增了許多這兩個屬性的寶可夢。而《硬蕊玩家》也注意到比起前兩個世代，這一代的寶可夢具有兩個屬性的比例較高。

## 列表

## 迴響

《硬蕊玩家》雜誌的艾列克斯・卡爾森（Alex Carlson）在 2014 年寫道，第三世代的寶可夢並沒有受到系列玩家們的好評，有些人認為這一代是系列史上最糟糕的。一部份的原因是因為《紅寶石／藍寶石》不允許玩家將他們在前幾代的寶可夢轉移至這一代，而且直到《火紅／葉綠》發售之前，許多舊版的寶可夢都沒有出現在《紅寶石／藍寶石》中 。除此之外，部分新寶可夢如火稚雞、醜醜魚、愛心魚、飄浮泡泡和珍珠貝等寶可夢被批為原創性不高。

## 註釋

## 參考來源
咕姑固

**珠頸斑鳩**（學名：_Spilopelia chinensis_），又名**鴣鵰**、**鴣鳥**、**中斑**、**花斑鳩**、**花脖斑鳩**、**珍珠鳩**、**斑頸鳩**、**珠頸鴿**、**斑甲**（閩南語）、**布鴣仔**（客家語）、**咕姑固**（廣東話），是分布在南亞、東南亞地區以及中國南方廣大地區的一種常見的鳩鴿科副斑鳩屬物種。

## 特徵

珠頸斑鳩尾較長，體長在 28－32 公分，體重 125－180 克，比鴿子略小。背部、翅膀和尾部為灰褐色，尾羽外側為黑色，尾端為白色，頭部為深藍色，頸後為黑色，帶有白色點點，下腹部為暗紅色，喙為暗褐色，腳紅色。

人們常把它和鴿子混淆，但只要由顏色和喙的構造來分辨就可以簡單看出兩者的差別。

發聲時頸部的羽毛會拱起，叫聲低沉，重音靠後，類似「咕 - 咕 - 咕」、「咕 - 咕 - 咕～咕」；驅趕入侵者或保護幼鳥時會發出「咕 - 咕」、「咕咕咕」。

* 

## 習性

珠頸斑鳩的主食是果實、穀物和其他植物的種子，也會捕食昆蟲。主要在地面上覓食。有水時也會喝水，他們喝水的方式是俯身吸水，與其他鳥類不同。如果地點許可，它們也會用水清洗身體。它們是典型的陸生鳥類，一般在草地和農田中覓食。全年都會繁殖，在樹木、建築物的邊沿甚至是地面上都可以發現它們的巢穴。

珠頸斑鳩與同屬其他斑鳩一樣，一般不會群居，而是單獨或成對出現。它們是溫馴的鳥類，但是突然的噪聲會使它們驚起。它們的飛行姿勢與冠鳩類似，著陸時尾巴會上傾。

## 分類

依據其形態，本種過去一直被歸類於斑鳩屬，但後來分子遺傳學研究顯示，本種實際上比其它斑鳩屬成員更接近鴿屬，尤其接近粉鴿屬，而且棕斑鳩是本種的姐妹群，於是便將本種與棕斑鳩一起放在獨立的副斑鳩屬。

## 分布

廣泛分佈在亞洲南部的開闊林地、農地、都市等地區，從印度、斯里蘭卡東部到中國南部、東南亞等地。該種還被引入美國的洛杉磯地區，還於 1860 年代被引入澳大利亞的墨爾本，以及印度尼西亞、紐西蘭地區。為常見的一種留鳥。

**中華珠頸斑鳩**（_S. c. chinensis_）為指名亞種，在中國大部分地區均可見，並被引入到夏威夷；**海南珠頸斑鳩**（_S. c. hainana_）僅分布在海南島；**東印度珠頸斑鳩**（_S. c. tigrina_）分布在印度東北部到東南亞，包括中國雲南西南部及境內怒江以西，澳大利亞的種群主要也是源自此亞種；**西印度珠頸斑鳩**（_S. c. suratensis_）分布於印度大部分地方，從北到南體型漸漸變小，而斯里蘭卡的**錫蘭珠頸斑鳩**（_S. c. ceylonensis_）也是這種現象的一部分。

## 繁殖

求偶的雄性在表演時身體會極度傾斜，並在繞圈飛行時舒展自己的雙翅和尾巴以吸引雌性。

珠頸斑鳩通常為一夫一妻制，一年繁殖一次，繁殖期為 5－7 月，通常由雄鳥尋找合適的地方，再帶雌鳥去選，選一個雙方都認為可以的地方，築巢是一起築的，用樹枝築巢；但也可能「鳩佔鵲巢」，佔用之前其他珠頸斑鳩或其他鳥類的巢。

珠頸斑鳩一次生兩顆白色的蛋，前後大約差一兩天。約兩星期後，小斑鳩就會同一天破蛋而出。孵蛋、養育小斑鳩則是由雄鳥和雌鳥輪流照料，餵食它們鴿乳。再過約兩星期，小斑鳩就必須離巢。

## 參考文獻

* （英文）Grimmett：《Birds of India》，Inskipp and Inskipp，ISBN 0-691-04910-6
* （英文）Kevin P. Johnson，Selvino de Kort，Karen Dinwoodey，A. C. Mateman，Carel ten Cate，C. M. Lessells & Dale H. Clayton（2001 年）：《A molecular phylogeny of the dove genera _Streptopelia_ and _Columba_》，Auk 雜誌，總第 **118** 期（第 4 期）：第 874－887 頁。PDF 全文 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （英文）Pizzey and Knight：《Field Guide to the Birds of Australia》，Angus & Robertson，ISBN 0-207-19691-5
* （英文）Trounsen and Trounsen：《Australian Birds: A Concise Photographic Field Guide》，Cameron House，ISBN 1-875999-47-7
* （中文）小牛頓 238 期
* （中文）周友兵、張璟霞、索建中、江廣華、胡錦矗、陳進（2006 年）：《四川南充市區珠頸斑鳩的繁殖生態學和巢址選擇》，動物學雜誌（Chinese Journal of Zoology），總第 41 期（第 3 期）：第 7－12 頁。PDF 全文

## 外部連結

* （英文）Birds In Backyard （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （英文）EOC 上關於珠頸斑鳩的資料
* 珠頸斑鳩的圖片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咕葛

**咕葛**（阿美語：**Kog**），又稱**德固**（阿美語：**Ekong、Teko**），是台灣阿美族神話中的神明，負責判定性別，形象是梟首人身或貓頭鷹。

## 職責

咕葛是森林的守護神，同時也是掌管生育、壽命、性別等方面的女神都娥（Doge）的使者，都姬會藉由牠向阿美族人傳遞新生兒的性別消息。

## 原型

「咕葛」或「德固」其實就是阿美族對貓頭鷹的稱呼。

## 鳥占

阿美族人會利用咕葛象徵的貓頭鷹來判斷還沒出生的嬰兒的性別：

1. 如果是雄鷹「咕咕」叫的話，就會是男嬰。
2. 如果是雌鷹「嘰嘰」叫的話，就會是女嬰。

另外，如果是雄雌混合鳴叫的話，代表附近有男女即將在一起（跟新生兒無關）。

## 參考文獻

### 神譜圖
咖世家

**咖世家**（英語：Costa Coffee）是一家總部位於英國的咖啡連鎖店。除了意式咖啡門店外，也提供烘焙咖啡豆的批發。1995 年公司被收購。曾經是惠特貝瑞的子公司。2019 年起成為可口可樂的子公司。

在英國本土的市占率上，咖世家在 2010 年超越了星巴克，成為英國市占率最高的咖啡店和最大的連鎖店。

## 歷史

1971 年，一對僑居英國的義大利兄弟 Sergio 和 Bruno Costa 在倫敦的蘭貝斯創辦了咖世家，向當地的餐飲業提供烘焙的咖啡豆。

1978 年，咖世家在倫敦蘭貝斯的沃克斯霍爾布里奇路開辦了自己的第一家咖啡門店。1995 年，咖世家被英國最大的酒店和咖啡店運營商惠特貝瑞所收購。1990 年代，咖世家開始快速發展。1999 年時已有 186 家咖啡店。2000 年時每周販賣的咖啡已經多達 370 萬杯。

2010 年，咖世家收購了 Coffee Heaven，增加了 29 個店面。截止 2010 年，咖世家在全球 27 個國家設有分店。

2018 年 8 月 31 日，可口可樂公司宣佈以 51 億美元收購咖世家，預計 2019 年上半年完成交易。交易最終在 2019 年下半年完成。

## 咖啡製作

咖世家採用一種稱為 "義大利摩卡"（Mocha Italia）的咖啡豆（採用 6 份 Arabica 咖啡豆和 1 份 Robasta 咖啡豆混合而成）。所有咖啡豆都在位於蘭貝斯的工廠由 3 名義大利烘焙大師烘焙。

## 零售店

截至 2019 年 10 月，咖世家在英國已經擁有 2467 家門店，成為英國最大的連鎖店。在全球則擁有 1413 家門店，包括巴林，保加利亞，中國，克羅埃西亞，賽普勒斯，捷克，埃及，希臘，印度，愛爾蘭，科威特，黎巴嫩，約旦，阿曼，波蘭，葡萄牙，卡達，黑山，羅馬尼亞，俄羅斯，塞爾維亞，西班牙，敘利亞，沙特，土耳其和阿聯等國家。咖世家最大的門店位於杜拜，可以容納 320 人。咖世家至今未進軍北美和澳大利亞市場。

咖世家的門店也開在商店、書店、高速公路服務區、萬豪酒店和必勝客內。

## 競爭對手

咖世家在英國的主要競爭對手是星巴克咖啡和尼路咖啡、蒂姆霍頓斯，以及咖啡共和國（Coffee Republic）。

## 參考

## 外部連結

* 咖世家全球主站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* 咖世家中國南區 (悅達咖世家) 官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（簡體中文）（英文）
* 咖世家中國北區 (華聯咖世家) 官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（簡體中文）
咖哩

**咖哩**（英語：Curry，源自坦米爾語：கறி（醬））一詞，是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以薑黃、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻、葫蘆巴等香料和薑、大蒜、洋蔥等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成，個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統、宗教習俗、家庭喜好等的影響，因其食材、調味、烹煮方法而有特定的名稱，常見於印度料理、泰國料理、馬來西亞料理等料理。

## 起源

咖哩起源於南亞，最早在印度出現，但現代意義的咖哩是由殖民地時期英國人定義及歸類。咖哩是指普遍存在於印度，包含薑黃、芫荽、辣椒等香料（香料種類不限，但大多有薑黃、芫荽、辣椒）和薑、大蒜、洋蔥等食材，並以油烹煮成醬汁，大多為黃或紅色，多油，味道香辣且濃郁，再與其他蔬菜或肉類一起烹調，並搭配米飯或烤餅進食。

## 咖哩在世界各地的傳播

咖哩首先在南亞出現，隨著和東南亞、中東、東非等地區的貿易和移民傳入亞洲和非洲，到了 17 世紀，歐洲殖民者來到印度展開殖民統治，把烹煮咖哩的香料帶回歐洲，並帶往美洲、大洋洲的殖民地，繼而傳播到世界各地，並在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格。咖哩一詞，特別是在西半球被廣泛的使用，幾乎任何加有香料的或帶有南亞和東南亞風格的菜餚都叫做咖哩。

### 印度

咖哩來自印度，其搭配的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變，如南印配以稻米所做成的米飯，北印配以小麥所做成的餅。印度料理成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹煮技巧，即使在同一區域內，味道和外觀都有著顯著的不同。在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，且大都是要使用時才研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的葛拉姆馬薩拉（英語：Garam masala，印地語：गरम मसाला，香辣混合香料），是一種以多種香料調製成的調味料，通常在烹煮完成後撒入料理增香。

### 泰國

泰國的咖哩可分為紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩、瑪莎曼咖哩等種類。作法是先將芫荽、辣椒、孜然、白胡椒等香料和香茅、南薑、芫荽根、紅蔥頭、馬蜂橙葉等食材，以及蝦醬集合做成膏狀後再行使用，烹煮時通常會加入椰漿並以魚露調味。紅咖哩的主要食材是乾紅辣椒，綠咖哩則是新鮮青辣椒，在色澤和味道上都和紅咖哩有所區隔，其中綠咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。

### 馬來西亞

馬來西亞的咖哩通常會加入椰漿及椰絲等當地食材，味道偏辣。馬來人、印度人及華人對咖哩的烹煮方法都各不相同，印度人的咖哩通常不會加入椰漿，並配以豆類、蔬菜烹煮而成，這與印度人平常吃素有莫大的關係，華人的咖哩麵和咖哩麵包雞，前者是把麵條放入咖哩醬汁內，配上蚶、雞肉、豆芽、秋葵、長豇豆等食材，而後者就是把咖哩雞包入麵糰裡烘烤，以麵包沾咖哩雞的醬汁食用。咖哩對馬來人及印度人來說也是不可或缺的家庭美食，幾乎每天都有這道菜餚在餐桌上。

### 印度尼西亞

印度尼西亞的咖哩類似馬來西亞的咖哩，通常會加入椰漿及椰絲等當地食材，味道偏辣。

### 日本

日本的咖哩一般不會辣，香料選擇多傾向南印風格，並使用法國料理中的 Roux（奶油炒麵糊）增稠，另外因為加入了水果泥，所以甜味較重。在日本，咖哩除了可以搭配米飯外，還可以作為拉麵和烏龍麵的醬汁，甚至還有將咖哩作為內餡的麵包。咖哩在明治時代由英國人傳進日本之後，與日本的米食文化結合，香滑濃稠的咖哩配上白米飯深受日本人的喜愛，家家戶戶的餐桌上幾乎都可見其蹤跡，堪稱為日本的國民美食，之後又演化出各式獨具特色的料理，如咖哩飯、湯咖哩、咖哩麵包等。

### 香港

香港於十九世紀中葉成為英國殖民地，因為英國同時還有殖民統治印度，所以印度人便跟隨英國人來到香港，英國的統治促成香港具有豐富及多元的飲食文化。最早來到香港的是英軍中的英屬印度軍人，二戰後代替英屬印度軍人保衛香港的是來自尼泊爾的廓爾喀軍人，同樣以咖哩為主要伙食，因此在駐香港英軍軍營的食堂及餐廳，咖哩便成為菜單中的必備料理。除了在英軍服務外，早年也有不少印度人在香港受聘於警隊，因此有不少印度人在香港居住，他們把家鄉的咖哩菜式帶來香港，又在香港開設香料店，方便他們烹煮咖哩。預先用多種香料調配好的咖哩粉則由英國人引入到香港，使烹調咖哩的程序大為簡化，所以咖哩在香港開埠不久便漸漸普及並本地化，香港本地華人也接受了這種源自南亞的辛辣菜餚，除了可在香料店或椰子號買到調配咖哩醬汁的香料，早年香港的雜貨鋪在售賣糧油食米之餘亦有出售咖哩粉，這都使咖哩菜式在香港得以普及，香港華人不但參與經營香料店，並創制出港式咖哩。香港的咖哩常會加入椰漿並融入香港原有的廣東菜，咖哩魚蛋和咖哩牛腩便是道地的香港咖哩，現在幾乎每家茶餐廳及速食店，都有在午飯及晚餐時段供應咖哩餐點，咖哩湯也是車仔麵的主要可供選擇湯底。曾任警官的何明新表示，1980 年代警務處設有警察烹飪學校，訓練專職膳食的警員，研究咖哩的烹煮方法，但在 1995 年實施打擊酒後駕駛法例，許多習慣自行駕車返家的警員都放棄在下班後喝酒，間接減少了在警署食堂食用咖哩小吃，後來又遇到政府要減少財政赤字而削減警隊預算，廢除所有專責膳食的警員職位，把這些從事提供伙食的後勤人員調往警隊其他部門執勤，警察咖哩成為絕響。另外，駐香港英軍的規模在 1990 年代初逐漸縮減，在軍營為英軍烹煮咖哩的印巴裔廚師的收入，也受到駐軍人數減少的影響，石崗軍營的英軍指揮官便酌情容許一般市民進入軍營用餐，不但維持了咖哩廚師的生計，廚師更因此有機會儲得開店的本錢，當英軍在 1997 年全數撤走後，有不少印巴裔廚師都選擇留在香港從事飲食業，有部分更創業經營咖哩飲食店。現在香港的茶餐廳、速食店及西餐廳供應的都是本土化的咖哩，但在印巴裔人士聚集的處所如重慶大廈可以找到印度、巴基斯坦當地的咖哩。

### 英國

英國曾經殖民統治過印度，除了把咖哩帶回英國，也隨著殖民擴張把咖哩帶到世界各地。殖民統治時有不少印度人為英國人服務，與英國人一起東征西討，並在英國人建立的殖民地定居，咖哩因而傳入世界各地，所以英國對於咖哩的普及發揮了重要作用。

### 台灣

台灣人食用咖哩，一般人認為是受日本殖民影響，但事實是之前即有人食用咖哩。台灣文獻中記載之最初食用咖哩事例為 1865 年負責安平海關事務之英國人必麒麟所著之《歷險福爾摩沙》所提之作者與一群美國船員共進午餐，餐中有田雞咖哩。雖然早有紀錄，不過確實是到日本時代後才流行食用咖哩。
台灣咖哩承襲早期日本殖民統治時期遺留下來的風味，其特徵為使用大量薑黃，因此色澤多為鮮豔黃色，與淡淡的孜然香氣，在台灣也有人添加咖哩粉於白米飯中翻炒製作咖哩炒飯。

台灣各縣市中以基隆飲食文化最崇尚咖哩。咖哩文化之所以會在基隆生根，有二種說法：其一為基隆當地溼熱，咖哩當中的大蒜與胡椒能將體內燥熱排出，對人體好處很大；另一說為基隆早期碼頭船工工作量大，體力勞動後身體需補充大量電解質，咖哩非但能加速悶熱的身體排汗，亦能促進胃液與唾液分泌，幫助消化與吸收，較重的口味亦能刺激食慾。基隆當地有若干獨特咖哩食物：流浪頭的沙茶咖哩（受潮州汕頭移民影響）、七堵湯咖哩、咖哩餅、咖哩潤餅捲等。

## 圖集

* * * * * * * * * * *

## 參見

* 葛拉姆馬薩拉
* 綠咖哩
* 瑪莎曼咖哩
* 咖哩麵
* 咖哩雞
* 咖哩飯
* 湯咖哩
* 咖哩麵包
* 咖哩魚蛋
* 咖哩牛腩
* 咖哩粉

## 參考資料
咖哩叻沙

**咖哩麵**（Curry Mee），是一道由馬來人、華人、等不同文化混合的麵食料理。馬來半島上有許多不同族群，加上地理分隔，造成不同族群及不同地方的咖哩麵都會有所不同，但基本原料相同。

咖哩麵最大特色是使用加了椰奶的咖哩湯頭，味道較為濃郁。咖哩麵在馬來西亞是一道常見的麵食料理，在大部分的路邊攤、茶餐室、美食中心等都可見其蹤影。檳城的咖哩麵曾經被赫芬頓郵報評選為「死前必嘗的世界十大美食」之一。

## 各地不同的稱呼與吃法

一般在南馬、新加坡通常將咖哩麵稱作**叻沙（Laksa）** 或**咖哩叻沙（Curry Laksa）** ，在北馬及中馬一帶，尤其是華人社區多稱作**咖哩麵（Curry Mee）** 。

咖哩麵的配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦仁、豆腐卜等，在華人社區的咖哩叻沙會加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。

在麵條方面，一般多使用米粉和油麵一同享用，另外店家也會提供河粉、伊麵、竹昇麵或老鼠粉供顧客選擇。在食用時，會搭配參巴辣椒醬（Sambal）一同享用，先蘸點參巴辣椒醬在麵條上才送入口中。

在檳城一代則有**白咖哩麵**，其特色是在湯底內不加入咖哩粉，僅加入椰漿，使湯底呈現奶白色，在餐桌上則方式一大碗的參巴辣椒醬，顧客隨著自己想吃的辣度及味道，自己酌量在湯麵上加上參巴辣椒醬。

## 分類

### 娘惹叻沙（Nyonya Laksa）

為咖哩叻沙的主要形式，這種叻沙在馬來西亞和新加坡各地都很常見。湯頭內加入大量的椰奶，因此又被稱為「椰奶叻沙（Laksa Lemak）」。椰奶在傳統馬來飲食中，是常見的調味料，多用以增加食物的香味及濃稠度，這種做法也被峇峇娘惹族群所挪用，其調味也受到泰式飲食的影響。娘惹叻沙味道的特點是擁有濃郁的咖哩和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度在馬來西亞料理中，是屬於中等。

### 泰國叻沙（Thai Laksa）

流行於馬來社區中，與暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於不同的派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭除了也加椰奶外，也加入了魚露等源自於魚類的醃製品，麵條則使用瀨粉為主。

### 加東叻沙（Katong Laksa）

源自於新加坡加東的加東叻沙（Katong Laksa），做法與娘惹叻沙差別不大，最大的區別是麵條的部分使用瀨粉，同時將麵條切成小段，所以吃的時候是以湯匙為主要餐具，不需使用叉子或筷子。

## 速食麵口味

咖哩麵也是馬來西亞和新加坡一帶主要的速食麵口味，在市場內可看到不同品牌所推出的咖哩速食麵。近期隨著大量的馬新移民及商品的運輸，在國外各地都可輕易找到咖哩口味的速食麵。該口味的速食麵也頻頻在國外的速食麵拼比中獲得好成績，在好消息傳回當地後，往往都會引起激烈的速食麵搶購潮。如 MyKuali 檳城白咖哩面（大馬）、媽咪咖哩叻沙味速食麵（大馬）、百勝廚咖哩拉麵（新加坡）。

## 參見

* 叻沙
* 亞參叻沙
* 砂拉越叻沙
* 東海岸叻沙

## 參考
咖哩啡

**臨時演員**，簡稱**臨演**，或稱「**群眾演員**」，香港俗稱「**茄哩啡**」、「**臨記**」，是指飾演閒角如販夫走卒、餐廳內食客和路人等等的演員。由於他們的性質與傳統戲曲中的跑龍套類似，所以有時也會稱為「跑龍套」。在電影、舞台或電視節目中，通常會以短期合約制聘用這些演員，稱為「臨時演員」。

## 龍套

龍套演員是由四個人組成一個單位（稱為**堂**），一般在舞台上多用一堂或兩堂，扮演劇中的侍從或兵卒，負責助威吶喊或烘托聲勢，用以表示人馬眾多，是一種以少見多的表演形式。之所以會稱「龍套」，是因為戲服上往往繡有龍紋。龍套演員必須要熟悉自己在舞台上的站位，以及各種常用的固定隊形變化，另外也須熟悉各種齊唱的曲牌。
由於龍套的功用主要是為了陪襯或應故事發展之用，因此如果替人幫襯、打雜或跑腿，做些無關緊要的工作或扮演無足輕重的角色時，一般便稱為「**跑龍套**」，香港俚語廣東話則常稱為**茄哩啡**
（/_ke1 le1 fe1_/）。

有時稱呼一些重要的配角演員，也會戲稱其為**大龍套**。

## 茄哩啡

至於「茄哩啡」一名，有意見認為取自英文 _carefree_ 的諧音，該詞的解釋為「無需照顧的，不用操心的，無所謂的」，借指出演劇中無關重要的小人物、閒角色的臨時演員。這三個字一直只為口語使用沒有文字，直至 1978 年由陳欣健參予編劇的同名電影始次見於文字。該片公映前還以海報形式廣貼市區：「茄哩啡究竟係乜嘢？」作為宣傳賣點，自此正式納入文字為用。

## 閒角

**閒角**，常稱作**路人**，在電視劇、電影等作品中，指戲份薄弱的副角、不相關的小人物、串場的閒雜人等。可能用來表達地方民眾的聲音，或是充當背景。

大部分的明星都是從無名的角色做起，如五屆影后張曼玉剛出道時曾飾演跑步的路人。

一些會出外景的綜藝節目，可能邀請當地的路人、鄉親民眾，參與節目製作或協助演出人員解決節目企畫的活動。

## 流行文化

* 浮誇，由香港流行音樂歌手陳奕迅主唱，江志仁作曲，黃偉文填詞，並收錄於他的唱片《U87 (專輯)》中（最佳成績︰2005 年 8 月 13 日（第 33 週）903 專業推介 冠軍）

## 相關條目

* 甘草演員
* 綠葉演員
* 主角、配角

## 參考資料

## 外部連結

* 盼綠葉終成牡丹　臨時演員
咖哩樹

**調料九里香**（學名：_Murraya koenigii_）又名**麻絞葉**、**咖哩葉**、**咖哩樹**、**可因氏月橘**，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度，分佈於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。

植株為小喬木，可以生長至四至六公尺高，樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀複葉，有小葉 11-21 片，小葉長 2-4 公分，寬 1-2 公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過裡面的種子具有毒性。

## 用途

本種葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理裡，特別是在做咖哩料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰箱內，則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子，不過乾品的香味比較不香。
日本明治大學的研究顯示，咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。

## 參考文獻
咖哩泡芙

**咖哩餃**（印地語：समोसा；英語：Samosa）是一道印度糕點，流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地。

## 作法

咖哩餃以麵皮包上香料餡料，形狀一般為三角形，經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和馬鈴薯或扁豆等根莖類或豆類作物，以及洋蔥、松子等食材。印度當地的咖哩餃一般為素食，食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬。

## 起源

咖哩餃起源於中東，十三世紀隨著伊斯蘭教的傳播傳至印度，samosa 這一名稱則源自波斯語سنبوساگ‬（sanbosag）。

咖哩餃在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃，其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、東北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係，所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的咖哩餃。

## 參見

* 烤包子
* 恩潘納達
* 馬來咖哩餃
* 酥皮
* 康瓦爾餡餅
* 約翰麵包

## 參考資料
咖哩牛腩

**咖哩牛腩**是一種咖哩菜式，流行於香港，把印度的咖哩與中國廣東的牛腩結合起來，是一道中印合璧的混合菜，而其起源與香港的殖民地歷史有關。

## 起源

咖哩流行於香港，與香港在十九世紀中葉起成為英國殖民地有關。香港在 1841 年被割讓予英國後，不久英國人就在香港建立維持治安的警隊，因為印度早已成為英國的殖民地，所以不少印度人不但為英軍服務，還跟隨英國人來到香港，在英國人的統籌下在駐港英軍服役或是當香港警察，而當時印度人的地位雖然遠低於英國人，但仍比華人的地位高，而這些印度人來到香港工作，也把咖哩香料及烹調方法帶到香港。

雖然印度人跟隨英國統治者而把咖哩香料帶來香港，但印度人因為信奉印度教而把牛隻視為神靈，不會食用牛肉。中國大陸當時仍是傳統農業社會，出於尊敬牛隻對耕作的貢獻，同樣很少食用牛肉，而且咖哩也不是中國的傳統食品。可是英國統治香港後，香港人逐漸採納西方的飲食文化而把牛肉入饌。因為香港人認為牛腩最能突顯牛肉的味道，所以香港人特別喜歡吃炆牛腩。由於製作咖哩的香料隨著印度人在香港定居而容易取得，於是香港人使用咖哩香料來炆牛腩，咖哩的香辣與牛腩的濃郁配合起來的美味，深得食客喜愛，所以咖哩牛腩便在香港流行起來，更因為其出現反映香港的歷史背景，而成為具有香港特色的菜餚。1960 年香港報章的家庭日常食譜中，便有專欄介紹咖哩牛腩的烹調方法。

## 普及

現今，咖哩牛腩是香港茶餐廳及港式快餐的常見菜式，在午餐及晚餐時段皆有供應。咖哩牛腩通常與白飯一起進食，如果兩者以同一碟上菜，便成為**咖哩牛腩飯**。另外，香港還有一種稱為**咖哩牛腩煲**或**咖哩牛腩鍋**的煲仔菜。

## 圖片

* * *

## 參見

* 咖哩魷魚
* 咖哩魚蛋

## 參考資料
咖哩肉湯

**咖哩肉湯**（**Mulligatawny**；ˈmɐlɨɡəˈtɑːni； ( listen）是一種源自南印度的濃湯，以咖哩的味道為主體。這種湯的英文名稱源自泰米爾語的「辣椒」（மிளகாய்）和「水」（தண்ணீர்）。這種湯自 19 世紀下半葉從印度傳入英國，其烹調方式及配料歷年來不斷轉變，已沒有一種單一的原始版本。這個濃湯的配方最初是作為一種醬料使用，而且本來亦沒有使用肉類。
直到傳入英國時，才在烹調加入肉類，而且伴隨米飯及麵條來吃。直至現在，這道湯的起源地馬德拉斯（即今日印度的欽奈）的食譜仍然不加肉類：他們的配方將紅椒乾、芥末籽、胡蘆巴籽、蒜頭等放入牛脂裡烤香，然後再煮成醬，再加入開水兌成湯。在英語文獻，最早提及這道菜式的文獻在 1784 年。

芸香科月橘屬的咖哩葉是咖哩肉湯的重要材料，為濃湯提供了咖哩的口味。

## 參考文獻

## 外部連結

* 咖喱肉湯的餐單. [2007-01-02]. （原始內容存檔於 2008-07-24） （英語）.
咖哩雞

**咖哩雞**，是一種印度次大陸的菜式，不過在東亞都很流行。咖哩雞煮法簡單，其它用料成份不同可變化出各地風味，如印度咖哩雞、馬來和港式快餐咖哩雞馬鈴薯飯等。

## 印度次大陸

印度菜有大量的地區差異，在基本的咖喱雞食譜上有許多變化。印度咖喱雞通常先用整個香料在油中加熱，用洋蔥、薑、大蒜和西紅柿以及香料粉製成醬汁，將帶骨的雞肉放入醬汁中，燉至熟透。在印度南部，椰子和咖喱葉也是常見的配料。咖喱雞通常用香菜葉] 裝飾，並與米飯或烤肉一起食用。

在印度南部，咖喱雞可能會用椰奶來勾芡。
咖哩飯_IN_MIRCLE

〈**咖哩飯 IN MIRCLE**〉（日語：「カレーメシ・イン・ミラクル」）發布於 2020 年 10 月 30 日，是 VTuber 經紀公司「Hololive」旗下偶像湊阿庫婭、大空昴、兔田佩克拉於 2020 年與日清食品進行工商聯動而演唱的一首原創單曲，收錄於同名單曲中。

## 簡介

該單曲輯為僅對外發行 5000 份的「日清咖哩 Hololive Special BOX Set」（日清カレーメシ ホロライブ 特別 BOX セット）商品套裝贈品，後於 2020 年 12 月 18 日釋出非工商歌詞改編版〈Hacha-Mecha MIRCLE〉。

## 收錄曲目

## 參考資料
咖哩餃

**咖哩餃**（印地語：समोसा；英語：Samosa）是一道印度糕點，流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地。

## 作法

咖哩餃以麵皮包上香料餡料，形狀一般為三角形，經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和馬鈴薯或扁豆等根莖類或豆類作物，以及洋蔥、松子等食材。印度當地的咖哩餃一般為素食，食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬。

## 起源

咖哩餃起源於中東，十三世紀隨著伊斯蘭教的傳播傳至印度，samosa 這一名稱則源自波斯語سنبوساگ‬（sanbosag）。

咖哩餃在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃，其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、東北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係，所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的咖哩餃。

## 參見

* 烤包子
* 恩潘納達
* 馬來咖哩餃
* 酥皮
* 康瓦爾餡餅
* 約翰麵包

## 參考資料
咖哩魚丸

**咖喱魚蛋**是源於香港的一種街頭小吃，早於 1950 年代已有路邊熟食攤檔販賣。魚蛋原本只是使用廉價的魚類製作，很多時還會加入麵粉減低成本，但浸泡在加有椰漿的咖喱汁一起烹煮後，魚蛋有咖喱的辛辣味道之餘還帶有椰香，變得美味可口，吃前可按個人喜好加些海鮮醬或辣椒醬，便成為一種香港經典小吃。有人稱在馬來西亞也可找到這種香港小吃。

## 起源

咖喱魚蛋約於 1950 年代在香港街頭由俗稱「車仔檔」的流動熟食小販開始售賣。咖喱是印度的傳統食品，英國在十九世紀統治印度次大陸後建立英屬印度，1841 年香港開埠，英國建立香港殖民地，印度人便跟隨英國人來到英屬香港，並把印度家鄉菜具代表性的咖哩帶來香港，烹調咖哩所需的香料也漸漸在香港普及。魚蛋則流行於潮汕地區，在洋華雜處的香港，卻把兩者結合成為一種經典小吃。生產魚蛋首先要將魚肉打成魚漿，用來製作魚蛋的魚肉一般都選用廉價魚種，在製作魚漿的過程中，通常會加入麵粉，可節省魚肉使用量以降低成本，由於魚肉容易帶有腥味，所以魚蛋在成型後會經過油炸處理，因此魚蛋外表通常都是金黃色的，而且有彈牙口感。由於咖喱含有香料，經咖喱烹調後的魚蛋變得色香味俱全。食用前可按個人喜好再加甜醬，如喜歡加辣則可加辣椒醬。

以前在香港售賣咖喱魚蛋的小販大部分都沒有固定的檔攤，而是採用流動經營的方式販賣。最初，小販是用擔挑掛著兩個分別放有已用咖哩煮好的魚蛋、醬料及竹籤的箱子，再徒步前往露天市場、徙置區、工廠或學校的附近叫賣經營，所以魚蛋都被放涼了，後來便出現以木頭車改裝而成的「車仔檔」，在特製的木頭車內設有石油氣爐，可將煮食隔內的咖哩汁加熱，能夠為顧客供應熱騰騰的咖哩魚蛋，味道也更為可口，而熱食在氣溫較低的冬季也特別受歡迎。咖哩魚蛋一般是以一串為單位使用竹籤將魚蛋串起來發售，很多時候魚蛋會一直浸在鍋中的咖喱汁加熱，到有顧客購買時才夾出來串起，如果顧客買得多就用紙袋盛放，現在則較多用紙杯或發泡膠杯。相比起漢堡包、熱狗和炸雞等小吃，在 1960 年代的咖喱魚蛋售價十分便宜，一般兒童的零用錢都買得起，成為學生放學後很受歡迎的零食，並一直流傳至今，是香港的地道食品之一，還曾經在旅遊網站成為全球十大街頭美食的榜首
。雖然咖喱魚蛋曾經是廉價的食物，但隨著香港經濟發展及物價上升，加上以前俗稱「車仔檔」的流動熟食小販都已經被取締，很多熟食檔都要租用舖位經營及支付租金，所以現在的售價並不特別便宜。

## 文化

咖喱魚蛋是常見的香港街頭小吃，在香港的電視劇和電影中也會出現。在 2013 年爆出的廉政公署收受禮物風波，廉署收取中國大陸高官送贈的荔枝後，前廉政公署專員湯顯明因為要以香港地道食品禮尚往來，曾指示下屬用公帑購買達 1,600 港元的咖喱魚蛋、牛腩及牛雜作為代表廉署收受禮物後的回禮。

## 參見

* 咖喱
* 魚蛋
* 咖喱魷魚
* 咖喱牛腩
* 豬皮蘿蔔

## 參考資料
咖哩魚頭

**咖哩魚頭**（Fish head curry）是馬來西亞的咖哩海鮮食品，早於英國統治馬來半島時期已成為當地的特色美食。

## 作法

咖哩魚頭的做法是以體型較大的魚類頭部，用咖哩醬汁燜煮魚頭，並加入少許茄子、羊角豆、長豆角、豆卜熬煮入味，一般配白飯或印度拋餅食用。

## 起源

咖哩魚頭原是印度東部孟加拉地區的菜式，當地盛產海鮮魚類，用咖哩結合海鮮的烹調手法早已存在。當印度人隨英國人移居馬來半島後，由於不少印度新移民收入低微，未能買起整條魚烹調咖哩菜式。魚頭並無太多可供食用的魚肉，而且又多骨，所以價格相對便宜，於是印度移民便購買魚頭烹調咖哩，這種廉價的咖哩菜式很快被馬來人仿效，並加入馬來半島盛產的椰漿，成為具有馬來西亞特色的咖哩菜式，這道菜式也在當地華人普及，其後更流傳到新加坡等地。

## 參考文獻
咖哩魷魚

**咖喱魷魚**是香港一種街頭小吃，主要材料是咖喱和魷魚。較正宗的咖喱魷魚是以土魷（曬乾了的魷魚）配以咖喱汁快炒而成。

咖喱魷魚於 1950 年代至 1960 年代起成為香港街頭小吃，當時以咖喱汁煮成的咖哩魚蛋開始普及，有小販便想到將咖喱汁配以魷魚，製成新一款街頭小吃，結果受到顧客歡迎。

## 參見

* 咖哩魚蛋
* 咖哩牛腩

## 參考資料
咖哩麵

**咖哩麵**（Curry Mee），是一道由馬來人、華人、等不同文化混合的麵食料理。馬來半島上有許多不同族群，加上地理分隔，造成不同族群及不同地方的咖哩麵都會有所不同，但基本原料相同。

咖哩麵最大特色是使用加了椰奶的咖哩湯頭，味道較為濃郁。咖哩麵在馬來西亞是一道常見的麵食料理，在大部分的路邊攤、茶餐室、美食中心等都可見其蹤影。檳城的咖哩麵曾經被赫芬頓郵報評選為「死前必嘗的世界十大美食」之一。

## 各地不同的稱呼與吃法

一般在南馬、新加坡通常將咖哩麵稱作**叻沙（Laksa）** 或**咖哩叻沙（Curry Laksa）** ，在北馬及中馬一帶，尤其是華人社區多稱作**咖哩麵（Curry Mee）** 。

咖哩麵的配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦仁、豆腐卜等，在華人社區的咖哩叻沙會加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。

在麵條方面，一般多使用米粉和油麵一同享用，另外店家也會提供河粉、伊麵、竹昇麵或老鼠粉供顧客選擇。在食用時，會搭配參巴辣椒醬（Sambal）一同享用，先蘸點參巴辣椒醬在麵條上才送入口中。

在檳城一代則有**白咖哩麵**，其特色是在湯底內不加入咖哩粉，僅加入椰漿，使湯底呈現奶白色，在餐桌上則方式一大碗的參巴辣椒醬，顧客隨著自己想吃的辣度及味道，自己酌量在湯麵上加上參巴辣椒醬。

## 分類

### 娘惹叻沙（Nyonya Laksa）

為咖哩叻沙的主要形式，這種叻沙在馬來西亞和新加坡各地都很常見。湯頭內加入大量的椰奶，因此又被稱為「椰奶叻沙（Laksa Lemak）」。椰奶在傳統馬來飲食中，是常見的調味料，多用以增加食物的香味及濃稠度，這種做法也被峇峇娘惹族群所挪用，其調味也受到泰式飲食的影響。娘惹叻沙味道的特點是擁有濃郁的咖哩和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度在馬來西亞料理中，是屬於中等。

### 泰國叻沙（Thai Laksa）

流行於馬來社區中，與暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於不同的派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭除了也加椰奶外，也加入了魚露等源自於魚類的醃製品，麵條則使用瀨粉為主。

### 加東叻沙（Katong Laksa）

源自於新加坡加東的加東叻沙（Katong Laksa），做法與娘惹叻沙差別不大，最大的區別是麵條的部分使用瀨粉，同時將麵條切成小段，所以吃的時候是以湯匙為主要餐具，不需使用叉子或筷子。

## 速食麵口味

咖哩麵也是馬來西亞和新加坡一帶主要的速食麵口味，在市場內可看到不同品牌所推出的咖哩速食麵。近期隨著大量的馬新移民及商品的運輸，在國外各地都可輕易找到咖哩口味的速食麵。該口味的速食麵也頻頻在國外的速食麵拼比中獲得好成績，在好消息傳回當地後，往往都會引起激烈的速食麵搶購潮。如 MyKuali 檳城白咖哩面（大馬）、媽咪咖哩叻沙味速食麵（大馬）、百勝廚咖哩拉麵（新加坡）。

## 參見

* 叻沙
* 亞參叻沙
* 砂拉越叻沙
* 東海岸叻沙

## 參考
咖哩麵包

**咖哩麵包**（日語：カレーパン _karēpan_），或稱咖哩多拿滋，是一種流行的日式食品，為包裹日式咖哩的多拿滋，沾上麵包粉油炸而成。

咖哩麵包源自於日本東京，在昭和二年（1927 年）時，一家名為「名花堂」的西餐廳老闆想要做出以咖哩為內餡的西式麵包，但每次嘗試烘烤，含有水分的咖哩醬汁會隨著麵包膨脹所擠壓溢出，於是把麵糰包裹咖哩之後直接油炸，就誕生出了現在的咖哩麵包。

油炸是最常見的做法，但也有以烘烤的方法製成，咖哩醬汁的含水量很高，其中一個解決辦法就是使用乾的咖哩餡。

## 參見

* 恩潘納達
* 印度咖哩餃
* 馬來咖哩餃
* 酥皮
* 康沃爾肉餡餅
* 約翰麵包
咖啡_(韓國電影)

**咖啡：傾城之愛**（韓語：가비_Gabi_，英語：_Gabi_），是 2012 年上映的韓國電影，由張允炫（장윤현）執導，金素妍、 朱鎮模與朴喜洵主演。內容改編自小說〈俄羅斯咖啡〉。

## 劇情

1896 年朝鮮王朝大亂，高宗皇帝（朴喜洵 飾）因此避逃至俄羅斯公使館，即史上著名的「俄館播遷」事件，並初次享用到咖啡的美味。

日本和俄羅斯為了爭奪在朝鮮的控制權，把高宗當成暗殺目標，參與者包括咖啡師丹伊（金素妍 飾）和神射手伊利希（朱鎮模 飾）。這場伴隨著咖啡延伸出來的陰謀，將如何落幕？

## 角色與演員

## 外部連結

* 咖啡：傾城之愛官方網站 （韓文）
* 咖啡：傾城之愛的 Facebook 專頁 （韓文）
* 咖啡：傾城之愛的 Naver 博客（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（韓文）
* 韓國電影資料庫（KMDb）上《咖啡：傾城之愛》的資料（韓文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《咖啡：傾城之愛》的資料（英文）
* 《咖啡：傾城之愛》在 HanCinema 的頁面
咖啡·愛情

《**咖啡・愛情**》（英語：_Café Society_，中國大陸譯《**咖啡公社**》，香港譯《**情迷聲色時光**》）是一部於 2016 年上映的美國浪漫愛情喜劇片，由伍迪・艾倫執導和編劇。電影主演包括珍妮・伯林、史提夫・卡爾、傑西・艾森柏格、布蕾克・萊芙莉、帕可兒・波茜、克莉絲汀・史都華、寇瑞・史托爾和肯・史托。本片於 2016 年 5 月 11 日在第 69 屆坎城影展上首映並作為開幕片，並由亞馬遜影業和獅門排於 2016 年 7 月 15 日在美國上映。

## 劇情

故事設定於 1930 年代，一名布朗克斯人移居至好萊塢，在那裡他喜歡上了叔叔能力優秀的秘書。回到紐約後，他開始在上流社會中充滿活力地大展長才。

## 演員

## 發行

2016 年 2 月，亞馬遜影業獲得了電影在美國的發行權。2016 年 3 月，電影獲選為第 69 屆坎城影展的開幕片。電影也安排於 2016 年 5 月 19 日在西雅圖國際影展上放映。據宣布，獅門影業將與亞馬遜共同將本片發行於 2016 年 8 月 12 日。電影定於 2016 年 7 月 15 日在美國有限上映，7 月 29 日才會廣泛上映。

## 反響

爛番茄根據 51 篇專業影評獲得了 80% 的新鮮度，平均得分 6.5／10。Metacritic 得分 69，正面評價居多。

美國首映週末從五間戲院中獲得 35 萬 5000 美元。

## 參考文獻

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《咖啡・愛情》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《咖啡・愛情》的資料（英文）
* 爛番茄上《咖啡・愛情》的資料（英文）
* Metacritic 上《咖啡・愛情》的資料（英文）
* AllMovie 上《咖啡・愛情 》的資料（英文）
* 開眼電影網上《咖啡・愛情》的資料（繁體中文）
* Yahoo 奇摩電影上《咖啡・愛情》的資料（繁體中文）
咖啡之約

《咖啡之約》（韓語：커피 한잔 할까요?，英語：_Would you like a cup of coffee?_），改篇自許英萬漫畫《要喝一杯咖啡嗎？》，2021 年 10 月 24 日起於 KakaoTV 播出，講述了僅憑著熱情進入了咖啡世界的新人咖啡師姜高飛，向咖啡名人朴碩拜師學藝的故事。

KakaoTV 每週四、日 17:00（KST）發布新一集。

## 演員陣容

### 主要人物

### 周邊人物

## 各集列表

## 參考文獻

## 外部連結

* KakaoTV
咖啡仔

**交通督導員**（英文：**Traffic Warden**，俗稱**咖啡仔**或**黃腳鱲**）職系於 1974 年設立，為公務員文職職系，隸屬於香港警務處交通總部，其責任為協助警務人員維持交通秩序及執行違例泊車及停車熄匙等法例，以防止交通意外及保持交通暢順。至 2011 年年底，香港共有 314 名交通督導員，其中 30 名為高級交通督導員。

## 訓練

交通總部每一至兩年公開招募交通督導員一次，投考人成功投考為交通督導員學員後，會按照公務員的試用條款受聘 3 年，成功通過試用期者方能獲得長期聘用。需要在香港警察學院警察駕駛及交通訓練中心接受為期 4 週的基礎訓練，內容包括步操及學習《香港法例》等。2000 年代末期，愈來愈多具備大專以至大學學歷者投考為交通督導員，於 2011 年 9 月 24 日的畢業班中，人員的學歷相信為歷年之冠，包括多名學士及數名碩士等。

2011 年 12 月 15 日起，《汽車引擎空轉（定額罰款）條例》實施，交通督導員及環境保護督察獲得授權執行此項法例。環境保護署及香港警務處均於 2011 年 10 月起為有關執法人員提供執法訓導課程，內容涉及講解法例條文及執法細則等，公務員事務局公務員培訓處則於同期為有關執法人員提供傳意及處理衝突的課程（著重行為心理學）。

## 前途

交通督導員可以晉升為**高級交通督導員**（英文：**Senior Traffic Warden**）職級。

## 制服

2014 年 3 月 2 日，交通督導員更換沿用多年的工作服，恤衫更為與警務人員的工作服採用同樣的設計，顏色則從咖啡色轉為米色。新工作服除了舊有佩服之外，亦包括具備擋風功能的防水外套。

## 相關參見

* 香港交通督導員工會
* 香港特別行政區政府交通督導員總工會
* 隧道交通督導員

## 參考資料

## 外部連結

* 第 374 章《道路交通條例》58 條交通督導員的委任
* 香港法例第 374 章：道路交通條例 —— 第 59 條：適用於交通督導員的條文
* 交通督導員 (紀律) 規例（第 374J 章）
* 警察通例第 63 章 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咖啡代用品

**咖啡代用品**是指非咖啡，但因為外觀、口味類似咖啡，因此用來代替咖啡的產品，多半也不含咖啡因。咖啡代用品的使用可能是因為醫藥上、經濟上或是信仰上的原因，也有可能只是因為無法取得咖啡，烤穀物飲料常常作為咖啡代用品。

第二次世界大戰時，有用橡子來代替咖啡，菊苣的根部或是穀物經烘焙及磨碎後也可以作咖啡代用品，另外蒲公英的根部也是代用咖啡的一種。

有時會用咖啡代用品來製作給小孩的食品，或是給其他需避免咖啡因的人的食物，有些人認為咖啡代用品比咖啡要健康。也有人是因為信仰上的理由而食用咖啡代用品，例如摩爾門教徒不喝咖啡，但是有些熱飲可以喝，因此也有摩爾門教徒用咖啡代用品來取代咖啡。

## 參考資料

## 相關條目

* 草本茶
* 蒲公英咖啡
咖啡伴侶

**咖啡伴侶**（英文：**Coffee-Mate**）是雀巢公司的粉末狀奶精品牌，於 1961 年開始生產，為世界上第一種奶精品牌，由植物油脂提煉而成。由於該奶精不含牛奶成份，故此可以在不冷藏的情況下仍可避免變壞，但氫化植物油的產品會有較高的飽和性脂肪及反式脂肪。

自從 1961 年首度生產後，雀巢公司也引入了其他數種不同類型的 "咖啡伴侶" 奶精，如 1989 年的低脂咖啡伴侶及液態咖啡伴侶等。

## 外部連結

* Nestle Coffee-Mate（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （英文）
咖啡俱乐部

**團結謀共識**（英語：Uniting for Consensus），也被稱為**咖啡俱樂部**（Coffee Club），於 1990 年代發展，反對擴大聯合國安理會的可能。由義大利發起，大約有五十個國家加入，以反對四國聯盟爭取加入安理會的要求。領導國家為義大利、韓國、墨西哥、阿根廷和巴基斯坦等國。四國聯盟成員為巴西、日本、德國、印度，這四個國家有強烈意願成為安理會常任理事國。

## 核心成員

## 參考
咖啡俱樂部

**團結謀共識**（英語：Uniting for Consensus），也被稱為**咖啡俱樂部**（Coffee Club），於 1990 年代發展，反對擴大聯合國安理會的可能。由義大利發起，大約有五十個國家加入，以反對四國聯盟爭取加入安理會的要求。領導國家為義大利、韓國、墨西哥、阿根廷和巴基斯坦等國。四國聯盟成員為巴西、日本、德國、印度，這四個國家有強烈意願成為安理會常任理事國。

## 核心成員

## 參考
咖啡加工

**咖啡加工**是一種將咖啡樹的咖啡果轉換為生咖啡豆商品之工業過程。過程中將咖啡果的果實或果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾。不同加工方式會影響咖啡在烘烤以及沖泡時期的口味。經加工處理過之生咖啡豆，有著未經加工前所沒有的特殊口感。

## 咖啡採摘

咖啡樹通常會在栽種後的三到四年開花，在其後的兩到三年內值得大面積採摘的咖啡果實會在花的基礎上形成。 採摘咖啡果一般在開花後的八個月以後，期間咖啡果由綠色變為紅色，漸漸成熟。

絕大多數咖啡種植國家選用繁重的純手工摘取咖啡果。但像土地平坦、大量種植咖啡樹的巴西來說，機械化採摘更為普遍。具體的採摘方式有以下兩種：

**串摘**

無論咖啡果的成熟程度，所有的咖啡果被集體手工或者機器採摘。手工採摘者通常會在咖啡樹下預先鋪一張油布，然後用手擼下長在樹枝上的咖啡果，咖啡果因此落到油布上。咖啡果將會在採摘完畢後被收集裝袋。

## 參考來源

### 引用

### 書目
咖啡厅

**咖啡店**（法語：café，英語：coffee shop 或 coffeehouse），是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡店也開始銷售茶葉飲料。

## 歷史

在中東，自 16 世紀起，咖啡屋（波斯語：qahveh-khaneh‎，土耳其語：kahvehane 或 kıraathane）作爲社交聚會的地方，人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗和土耳其，咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。

傳統的關於「維也納咖啡館」的起源說法來自於在 1683 年「維也納之戰」中被打敗的土耳其人遺失的裝滿綠色豆子的神秘袋子。所有這些裝滿咖啡的袋子都被送給了勝利的波蘭國王約翰三世（John III，也就是 John Sobieski），而他將它們送給了他的一個軍官 Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki 用這些咖啡在維也納開了第一家咖啡館。但懷疑者們認為這個故事太過輕率，日期也比較晚，所以不足為信。

在 16 世紀時在伊斯坦堡、開羅和麥加便有了咖啡館。17 世紀第一家咖啡館在歐洲開張。通過在 17 世紀引進咖啡，咖啡館在 17 世紀第一次在歐洲流行起來。英國的第一家土耳其咖啡館由一個名叫 Jacob 或 Jacobs 的土耳其猶太人在 1650 年的牛津開辦。而倫敦的第一家咖啡館於 2 年後在 Cornhill 的 St. Michael's Alley 開張。

## 各地演變

**臺灣**

近年來，咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外，更是許多人喜歡的工作地點，因此常見許多學生一起討論作業，或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變，和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關，咖啡店變得不僅是「店面」的樣子，隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異，而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時，如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作，都能享受小確幸的好地方。

**日本**

20 世紀初期曾出現具風俗店性質的珈琲店（カフェー），也出現在日治時期的台灣，例如台北太平町的維特咖啡（Café Werther）。

**美國**

星巴克是全美最大的連鎖咖啡店，也在世界多個國家設立分店。第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡（Blue Bottle）、Stumptown Coffee，和知識份子（Intelligentsia Coffee）為代表。

**歐洲**

通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、聊天。

**土耳其**

咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。

* 土耳其咖啡館（奧斯曼咖啡館）

**東南亞**

東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」（即「咖啡店」，其中 kopi 為馬來語，tiam 為「店」的閩南語），又稱為鄰里咖啡店（新加坡）或傳統咖啡店（馬來西亞），通常會聚集各式小吃、麵、飯之類的，典型的食物包括黑咖啡、茶或美祿等，有些還有提供肉骨茶。

**上海**

截至 2021 年 1 月，上海共有 6913 家咖啡館，是全球擁有咖啡館最多的城市。

## 參考文獻

* Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
* Markman Ellis (2004), _The Coffee House: a cultural history_, Weidenfeld & Nicholson
* Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5

## 相關條目

* カフェー (風俗営業)
* 奧斯曼咖啡館
* 鄰里咖啡店
* 網咖
* 不穿內褲咖啡廳
* 女僕咖啡廳
* 貓咪咖啡館
* * 太平洋咖啡
* * 星巴克
* 麥當勞咖啡
* 田邊咖啡館
* 白熊咖啡廳
* La Kaffa Cafe
* My Little Coffee: coffeehouse & roasters
* The Nest Coffee Shop

## 外部連結

* An overview of all cannabis coffee shops in Amsterdam（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "Specialty Coffee Retailer"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） A free source of industry news for the independent coffeeshop owner.
* Sufi Coffee Shop（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "Coffee: the Wine of Islam"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Coffee's origins and history in the Sufi world.
* "The Cafe Guide" The Worldwide Guide to Cafes
* "The English Coffee Houses"
* Coffeehouse Spirituality（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Thomas Jordan, "News from the Coffeehouse"
* Tulsa Coffee Houses of the Past（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咖啡哲學

**咖啡哲學**（Café philosophique）即**哲學咖啡館**，咖啡哲學並不是研究咖啡的哲學分支，意指一群人在咖啡館輕鬆地討論哲學話題，這個詞最早由法國巴黎哲學家馬克・索泰於 1992 年 12 月 13 日提出。

在 1998 年索泰去世時，法國大約有 100 家「哲學咖啡館」，全球約 150 家哲學咖啡館。

## 概念

在咖啡館談論哲學話題這個活動最早由法國哲學家馬克・索泰在巴黎發起 ，邀請各行各業，包括不是研究哲學的普通百姓一起參予討論，讓不同知識圈的人可以在放鬆喝咖啡的時候一起進行哲學的思辨。馬克・索泰認為大家一起討論、思考一個話題是非常令人興奮的，這個概念可以在公開場合進行，不被拘束在教室、會議室。這個概念後來使馬克・索泰創立了哲學咖啡館。馬克・索泰後來也用此概念創立了科學咖啡館（咖啡科學）。

這個概念出現之後世界各地越來越多的哲學家也採用和馬克・索泰一樣的想法。擺脫傳統哲學學術研究上的嚴謹性，咖啡哲學本身是一種開放的精神，允許沒接觸過哲學的人參與討論。這個概念一開始源自於法國，後來傳入英國、德國、比利時、奧地利、瑞士、芬蘭，最終遍及歐洲，現在亦延伸至加拿大、南美洲、希臘、澳大利亞、日本乃至美國。因為這個概念的成功也使法國總統雅克・席哈克派遣專人向拉丁美洲引進此概念。

## 歷史

### 早期

在英國這個概念由威克斯沃思哲學家埃文・盧瑟福（_Evan Rutherford_）1993 年在德比郡克羅姆福德的書店咖啡館開始，他於此舉辦公開聚會，至 2009 年已經舉辦 100 場會議，這些聚會的參與者通常不是專業哲學家或學者，而是普通的百姓，並歡迎任何人提出議題，大家共同批判。

鄂圖曼帝國於 17 世紀擴張時，也從維也納接收了這些概念，在維也納每個人在咖啡館待上一整天是十分常見的（維也納咖啡館文化），因此咖啡館也成了交際場所並討論各種話題的地方。土耳其中咖啡館成為朋友們喝杯飲料的地方。傳統的阿哥拉也從公共廣場搬到了城市中心的咖啡館。所有類型的哲學家、詩人、作家和知識分子使這些地方成為新的會議場所。

在 1686 年大廚普羅科皮奧・卡托開設的普羅可布咖啡館位於巴黎第六區的老喜劇院街（_rue de l'Ancienne Comédie_）。這是巴黎的第一家咖啡館。經常在咖啡館進行哲學討論的知識分子有雨果、魏爾倫、巴爾扎克、博馬舍、伏爾泰、盧梭、喬治・雅克・丹敦、馬拉、奧諾雷・德・巴爾扎克和德尼・狄德羅和其他人

馬克・索泰在巴黎約 30 年的時間裡看到詩人、畫家、作家和超現實主義主義者在蒙帕納斯的咖啡館與另外拉丁區的存在主義形式花神咖啡館進行了哲學的討論。這導致了馬克・索泰創立了哲學咖啡館。

### 哲學咖啡館

馬克・索泰在 1992 年 12 月 13 日於法國巴黎巴士底廣場開始著手建立一間哲學咖啡館。他每個星期天早上 11 點招集一些朋友開 2 小時的「咖啡哲學」的聚會，他的想法是將哲學回歸到公眾而不是學者與貴族的基本原則。第一次的聚會只有十幾人參加。不久之後有些大學生加入、其次是市中心的一些居民、司機、有空的女性加入，這之後每次的聚會上逐漸達到 200 人產與的每周聚會，馬克・索泰將這活動的成功歸功於參與的廣大群眾。此時馬克・索泰被其他高等教育學者排斥，認為是不尊重哲理研究上的嚴謹性。

## 參見

* 全民哲學
* 時下哲學
* 酒吧哲學
* 蘇格拉底咖啡館
* 蘇格拉底咖啡館 (SPI)
* 林肯哲學咖啡廳 (LPC)
* 思想：每個人的哲學
* 維也納咖啡館

## 註釋

## 延伸閱讀

* Chaplin, Tamara, _Turning on the mind: French philosophers on television_, University of Chicago Press, 2007, ISBN 0-226-50991-5
* Marinoff, Lou, _Philosophical practice_, Academic Press, 2002, ISBN 0-12-471555-9
* Raabe, Peter B., _Issues in philosophical counseling_, Greenwood Publishing Group, 2002, ISBN 0-275-97667-X
* Sautet, Marc, _Un café pour Socrate : comment la philosophie peut nous aider à comprendre le monde d'aujourd'hui_, Paris : R. Laffont, 1995, ISBN 2-221-07606-0

## 外部連結

* The list of all caféphilos in the world and registering new ones（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* ¿What is a Philosophy Café? in Spanish, by the Philosophical and Legal Investigations Circle.
* The philosophy café （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by Dr. Óscar Brenifier, in Spanish.
* Britannica Online Encyclopedia: 「French literature」 - Café Littéraire （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Philosophical cafes in Poland（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by Guido Giacomo Gattai, complete videos and information about upcoming events
咖啡因_(編劇)

**劉以飛**（英語：Garphine Liu），筆名**咖啡因**，台灣編劇、作家，兩性專家，亦曾使用過珈琲因為筆名。出版過《男人都是詐騙集團》等十多本書，後將創作舞台延伸到編劇領域，代表作有《微笑 PASTA》、《愛情回來了》、《誰來坐大位》（公視，入圍 98 年度金鐘獎迷你劇集編劇）等，目前活躍於兩岸編劇圈。作品涵蓋偶像劇、古裝、民初戲、推理、親子、動畫、武俠、奇幻、文藝各類型。

## 簡歷

世新大學公共傳播系畢業。
原活躍於廣告行銷領域，1999 年起在網路平台發表愛情觀察，發行《高潮報》電子報。 2001 年出版《高潮咖啡因》一書，正式展開兩性作家生涯。曾為自由時報、蘋果日報、時報周刊、Yahoo、ELLE 等各大媒體撰寫兩性專欄。2006 年將兩性成長觀點編寫為電視劇本《微笑 PASTA》 。2009 年在學學文創開設《愛情成長課程》，專注於兩性愛情成長領域。後更深入將多年兩性觀察融入劇本創作，2014 年深入探討恐婚現象，創作大陸都市情感劇《愛情回來了》；以社會性別角色為題，創作公視電視電影《我的媽媽》。2018 年探討女強男弱社會議題，改編女性成長劇《姊的時代》。與配偶郭世偉（又名郭世緯）為台灣少見夫妻檔編劇，共同創作十餘年。
2023 年舉辦個人畫展『以飛已飛：透視與穿越』，再度將創作領域擴展至繪畫創作。

## 作品

### 編劇作品

作品涵蓋偶像劇、古裝、民初戲、推理、親子、動畫、武俠、奇幻、文藝各類型。

* 2003 年：《阿薩布路一號》（衛視中文台）
* 2003 年：《微笑 PASTA》（台視、三立）
* 2008 年：《誰來坐大位》（公視，入圍 98 年度金鐘獎迷你劇集編劇）
* 2010 年：《摩登新人類》（東南衛視、南方衛視、壹電視）
* 2010 年：《小真的六度波羅蜜》（佛陀文教基金會）
* 2011 年：《紅樓夢大觀園、紅樓夢通靈寶玉》（明日工作室，榮獲數位內容產品獎）
* 2012 年：《愛啊哎呀，我願意》（土豆網、安徽衛視、深圳衛視、中視）
* 2014 年：《愛情回來了》（安徽衛視、陝西衛視、廣東衛視）
* 2014 年：《我的媽媽》（公視）
* 2015 年：《唯一繼承者》（TVBS、台視）
* 2015 年：《必娶女人》（前期故事企劃部分）
* 2016 年：《舞櫻》
* 2017 年：《長安麗人》
* 2018 年：《姊的時代》（三立）
* 2018 年：《必勝大丈夫》（三立）
* 2020 年：《跟鯊魚接吻》（故事概念）（台視、三立）
* 2022 年：《門當互懟愛上你》（華視、三立）
* 2022 年：《親愛壞蛋》（TVBS）

### 書籍作品

### 節目主持與廣播電台

* 2003 年：製作及主持網路即時互動節目《咖啡因時間》、《大畫人生》。
* 擔任大千廣播電台《Super 相親團》、《午安最正點》固定單元情感專家。

### 畫展

* 2023 年 3/24-3/26"以飛已飛" 畫展：透視與穿越

## 參考來源

## 外部連結

* 痞客邦部落格（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 咖啡因的 Facebook 專頁
* 咖啡因的新浪微博
咖啡因中毒

**咖啡因中毒**(英文：Caffeinism) 是一種因過量攝入咖啡因而引起的中毒狀態。這種中毒涵蓋了與攝入過量咖啡因相關的各種令人不快的身心症狀。

咖啡因被認為是世界上消費最廣泛的藥物之一。世界上大約 80% 的人口以一種或另一種形式消耗咖啡因。它存在於咖啡、茶、可可、巧克力、軟飲料，尤其是可樂中，是能量飲料和其他膳食補充劑的重要組成部分。

咖啡因也是多種非處方藥和處方藥藥物的成分。目前的共識是將咖啡因視為一種具有全身作用的藥理作用的藥物。

## 特徵與症狀

適量咖啡因可用來減輕身體疲勞，減輕睡意，保持清醒。較高劑量下，刺激作用會變得過度，並導致一系列症狀，如被稱為咖啡因中毒的身體和精神障礙狀態，症狀諸如緊張、煩躁、不安、失眠、頭痛和心悸等等。

咖啡因中毒通常發生在日攝入咖啡因量達到 1-1.5 克時。作為參考，一杯 8 盎司（227 毫升）的咖啡含有約 95 毫克的咖啡因（按 USDA 計算）。

據《精神疾病診斷與統計手冊》（第四版），咖啡因過量使中樞神經系統受到過度刺激，咖啡因中毒的基本特徵就是最近攝入了咖啡因，攝入咖啡因期間或之後不久，表中 12 個體徵或症狀中出現至少 5 個。這種綜合症常發生在從任何來源攝入大量咖啡因（例如，一次超過 400-500 毫克）時。

攝入少至 100 毫克的咖啡因（大約是一杯沖泡的咖啡所含的量）後出現的一組症狀和體徵包括：

1. 煩躁不安
2. 緊張
3. 興奮
4. 失眠
5. 臉色潮紅
6. 排尿增加
7. 胃腸道紊亂

攝入量較高時（每天超過 1 克）時：

1. 肌肉抽搐
2. 言語、思想紊亂
3. 心動過速、心律失常
4. 無疲憊期
5. 精神運動性煩躁
6. 食欲不振

咖啡因中毒的症狀與其他興奮劑過量的症狀相似。攝入量更多時可能出現狂躁、抑鬱、判斷力下降、定向力障礙、去抑制、幻覺、體重下降、食欲不振、思覺失調等。

攝入過量咖啡因會導致死亡。人體的咖啡因半數致死量取決於個人，估計為每公斤體重 150-200 毫克（70 公斤的成年人喝 75-100 杯咖啡）。許多人因過量服用現成的咖啡因補充劑而死亡，估計其致死量不到一湯匙。對於因遺傳或慢性肝病而導致咖啡因代謝能力受損的人來說，致死劑量更低。據報導，一名患有肝硬化的男子因過量服用含咖啡因的薄荷糖而死亡。咖啡因中毒也會導致嚴重傷害。在一個案例中，過度飲用能量飲料的咖啡因中毒導致了嚴重的腦出血和大量的腦物質流失。

## 治療

輕度咖啡因中毒的治療主要是對症緩解症狀；嚴重者可能需要進行腹膜透析、血液透析或血液濾過。控制咖啡因攝入需要了解含咖啡因的飲料、非處方藥及飲食中其他來源的咖啡因含量，但這種信息不容易獲得。咖啡和茶等沖泡飲料的含量因製備方法的不同而有很大差異。

「一杯咖啡」並沒有標準值。可樂和大多數能量飲料的咖啡因含量可能很難確定，因為許多情況下，標籤上並未標明每份所含的劑量。這些飲料中的咖啡因劑量從一些軟飲料的 20-30 毫克，到一些能量飲料的 350 毫克以上。雖然有網際網路網站記錄飲料中的咖啡因含量，但仍沒有正式、官方、足夠全面可信的清單，而且品牌的數量也在不斷增加。

通常不建議突然停止咖啡因攝入。可能會出現嚴重的咖啡因戒斷症狀，如頭痛、疲勞、注意力難以集中等。建議患者逐步減少咖啡因的消費，以避免發生戒斷反應，突然停止所有咖啡因攝入往往會因戒斷症狀的嚴重而被放棄。

## 流行病學

咖啡因中毒在普通人群中的發病率知之甚少。儘管大多數人對這種疾病很熟悉，但由於病人很少被問及攝入咖啡因的情況，所以可能仍然診斷不足。

## 參考資料

## 外部連結
咖啡因依賴

咖啡因是一種常見的中樞神經興奮劑。在咖啡、茶、馬黛茶、可可等植物中都存在天然的咖啡因。它也是許多消費品中的添加劑，如常見的能量飲料和可樂等飲品。

咖啡因的作用機制與古柯鹼和安非他命衍生物的作用機制有些不同；咖啡因可阻斷腺苷受體 A1 和 A2A。腺苷是一種細胞活動的副產物，腺苷受體與腺苷的結合會產生疲倦感和睡意。而咖啡因阻斷了這些受體與腺苷結合的能力，這使得身體內的天然興奮劑，如多巴胺和去甲腎上腺素在體內持續維持較高水平。

《精神疾病診斷與統計手冊（DSM-5）》描述了四種與咖啡因相關的疾病，包括中毒、戒斷、焦慮和睡眠障礙。

## 依賴

對於人類，長期使用咖啡因會導致輕微的生理依賴，即咖啡因成癮。

### 成癮與依賴

咖啡因的使用被歸類為依賴，而不是成癮。要對藥物上癮，必須激活大腦的獎賞迴路。咖啡因與成癮藥物一樣會增強大腦中的多巴胺信號（參見 Eugeroic），但不足以像古柯鹼、嗎啡和尼古丁等成癮物質一樣激活大腦的獎賞迴路。

咖啡因依賴的形成是由於咖啡因拮抗了腺苷受體 A2A，有效地阻止了腺苷受體部位的腺苷。這推遲了睡意，並釋放出多巴胺。

研究表明，每天至少攝入 100 毫克咖啡因（約是一杯咖啡的量）就可能產生生理依賴，一旦停服咖啡因就會引發戒斷症狀，包括頭痛、肌肉疼痛和僵硬、乏力嗜眠、噁心、嘔吐、情緒低落和明顯的易怒。約翰斯・霍普金斯大學神經學教授羅蘭・格里菲斯（Roland R. Griffiths）堅信，咖啡因戒斷應歸為一種心理障礙。他的研究表明，戒斷影響到 50% 的習慣性咖啡飲用者，在停止咖啡因攝入後的 12-24 小時內開始，並在 20-48 小時達到高峰，持續時間長達 9 天。

持續接觸咖啡因會導致中樞神經系統中產生更多的腺苷受體，使其對腺苷的影響更加敏感。這使得耐受性增加，而咖啡因的刺激作用減少，而且一旦咖啡因攝入量減少，身體對腺苷的作用更加敏感，就會加重咖啡因的戒斷症狀。咖啡因的耐受性發展得非常快。對咖啡因睡眠干擾作用的耐受是在連續 7 天服用 400 毫克咖啡因，每天 3 次的情況下出現的，而在連續 18 天食用 300 毫克，每天 3 次的情況下出現完全耐受。

## 生理效果

當一個人產生咖啡因依賴，戒斷時遭受的生理影響因人而異。症狀範圍從輕微到嚴重，主要取決於每天消耗的咖啡因數量。目前相關研究仍在進行，以更好地了解一個人依賴不同形式的咖啡因度過一天時發生的影響。

### 成人

許多人每天都攝入咖啡因，並由此形成了依賴性。大多數情況下，攝入咖啡因是安全的，但攝入超過 400 毫克咖啡因，其中已有病症的人尤甚，就顯出生理和心理上的不良影響。當成年人形成咖啡因依賴時，會引起一系列的健康問題，如頭痛、失眠、頭暈、心臟問題、高血壓等。他們必須每天攝入一定量咖啡因以避免這些影響的發生。

### 孕婦

建議孕婦每天攝入的咖啡因不要超過 200 毫克（取決於人的體格）。如果攝入高濃度咖啡因，可能會由於胎盤血流減少導致新生兒體重過低，這可能導致孩子以後的健康問題增加。還可能導致早產、生育能力下降和其他生殖問題。如果女性依賴過量咖啡因，建議與她們的私人醫生交流，以消除對咖啡因的依賴或減少對它的依賴。

### 兒童與青少年

美國兒科學會（AAP）規定，不建議 18 歲以下的未成年人飲用數種含咖啡因的飲料。如果他們要攝入咖啡因，須遵循一些準則，才不會在一天中飲用太多。如果他們這樣做，就會產生咖啡因依賴，戒斷時引發的副作用諸如心率、血壓上升，睡眠障礙，情緒波動，以及酸性問題。對兒童的神經系統和心血管系統的長期影響目前還不清楚，有關研究仍在進行中。

## 耐受性

對咖啡因的耐受能力通常因人而異。當咖啡因的刺激作用由於經常食用而隨著時間的推移而降低時，就會出現咖啡因耐受性。根據來自美國國家醫學圖書館的 H.P. Ammon 表示，當身體通過腺苷受體的上調對攝入咖啡因做出反應時，就會發生咖啡因耐受性。

## 參考資料

## 外部連結
咖啡圈效应

**咖啡圈效應**（Coffee-ring Effect），又譯**咖啡環效應**，指當滴狀液體在固體表面蒸發後，出現由內至外顏色逐漸加深的環圈的一種現象。最明顯的例子是咖啡噴濺在桌布上乾燥後留下的圓形痕跡。

## 流動機制

芝加哥大學的研究團隊在 1997 年於自然發表，咖啡圈的出現是由於毛細現象固定了液滴的邊界，而接近邊緣蒸發的液體必須由內部的液體補充，因而形成由內部流向邊緣的液體流。這樣造成的流動幾乎可以把所有的溶質帶到邊緣。

Hu 和 Larson 於隨後的研究發現，蒸發效應在液滴內部會引發馬倫哥尼流。這樣的流動如果過於強烈，實際上會把溶質粒子重新分配到液滴中心。因此如果要讓粒子累積在邊緣，液體中的馬倫哥尼流必須很弱。例如添加界面活性劑可以減少液體的表面張力梯度，來減少流動的發生。Hu 和 Larson 也提到，水本身的馬倫哥尼流就相當微弱，在水中添加的介面活性劑更進一步削弱了馬倫哥尼流。

賓夕法尼亞大學研究小組認為，若固體表面的滴狀液體內部懸浮著許多微粒物質（例如：咖啡滴），在液滴蒸發過程中，液滴並不是一圈一圈地慢慢削小，而是慢慢扁平。正是這樣的 "扁平滲流" 推動了液滴中的微粒物質（咖啡）不斷地向邊緣聚集，當液滴被全部蒸發乾之後更多的微粒留在邊緣區域，形成了一個圓圈，也就出現了咖啡圈效應。Yunker 等人還提出了減少咖啡圈效應的方法，例如將懸浮微粒的形狀改為橢圓形後，而不是傳統的圓形，微粒更能抵抗扁平滲流的作用，因此橢圓微粒能留下更平整均勻的印記。

## 參考
咖啡圈效應

**咖啡圈效應**（Coffee-ring Effect），又譯**咖啡環效應**，指當滴狀液體在固體表面蒸發後，出現由內至外顏色逐漸加深的環圈的一種現象。最明顯的例子是咖啡噴濺在桌布上乾燥後留下的圓形痕跡。

## 流動機制

芝加哥大學的研究團隊在 1997 年於自然發表，咖啡圈的出現是由於毛細現象固定了液滴的邊界，而接近邊緣蒸發的液體必須由內部的液體補充，因而形成由內部流向邊緣的液體流。這樣造成的流動幾乎可以把所有的溶質帶到邊緣。

Hu 和 Larson 於隨後的研究發現，蒸發效應在液滴內部會引發馬倫哥尼流。這樣的流動如果過於強烈，實際上會把溶質粒子重新分配到液滴中心。因此如果要讓粒子累積在邊緣，液體中的馬倫哥尼流必須很弱。例如添加界面活性劑可以減少液體的表面張力梯度，來減少流動的發生。Hu 和 Larson 也提到，水本身的馬倫哥尼流就相當微弱，在水中添加的介面活性劑更進一步削弱了馬倫哥尼流。

賓夕法尼亞大學研究小組認為，若固體表面的滴狀液體內部懸浮著許多微粒物質（例如：咖啡滴），在液滴蒸發過程中，液滴並不是一圈一圈地慢慢削小，而是慢慢扁平。正是這樣的 "扁平滲流" 推動了液滴中的微粒物質（咖啡）不斷地向邊緣聚集，當液滴被全部蒸發乾之後更多的微粒留在邊緣區域，形成了一個圓圈，也就出現了咖啡圈效應。Yunker 等人還提出了減少咖啡圈效應的方法，例如將懸浮微粒的形狀改為橢圓形後，而不是傳統的圓形，微粒更能抵抗扁平滲流的作用，因此橢圓微粒能留下更平整均勻的印記。

## 參考
咖啡園墳場

**咖啡園墳場**（英語：Mount Caroline Cemetery）位於掃桿埔樂活道，是香港開埠初期建立的華人公眾墳場，於 1891 年開辦。

## 歷史沿革

1916 年，一位從巴西回國的華僑，帶了很多巴西咖啡種子回來，由於香港是當時咖啡主要銷售地。因此便來港找尋種咖啡的地方，他看中掃桿埔旁邊一座山，認為土質氣候適合種植咖啡。但當咖啡樹苗從移植到山上時，咖啡樹生長得不好，不少樹苗移植後就枯死，使他所有的投資沒有收成，最後放棄這咖啡園。

1918 年跑馬地馬場大火罹難者被悉數安葬在咖啡園墳場戊午馬棚遇難中西士女公墓內。

1952 年，興建香港大球場搬遷部份墓碑。

1961 年，不再接受安葬申請。

## 下葬名人

* 侯亨（1862—1923）香港第一位華籍督察。
* 胡禮垣（1847—1916）胡禧堂之父、胡百全祖父
* 胡百貴（1914-1937 年）胡禮垣之孫、余東旋女婿
* 黎國權（1847—1927）

## 參考文獻
咖啡大亨

《**咖啡大亨**》（英語：Coffee Tycoon）為由美國 Anarchy Enterprise 公司所開發的虛擬策略遊戲，發布於 2006 年。玩家需要通過種植咖啡豆、沖泡咖啡、僱傭員工一直到建立第一個咖啡點到最後建立咖啡的帝國。

## 相關

* 咖啡大亨官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
咖啡室

**咖啡室**（**Washington**）通常是指：

* 咖啡店
* 冰室（一種廣州、香港餐廳）的舊稱。
咖啡屋

**咖啡店**（法語：café，英語：coffee shop 或 coffeehouse），是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡店也開始銷售茶葉飲料。

## 歷史

在中東，自 16 世紀起，咖啡屋（波斯語：qahveh-khaneh‎，土耳其語：kahvehane 或 kıraathane）作爲社交聚會的地方，人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗和土耳其，咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。

傳統的關於「維也納咖啡館」的起源說法來自於在 1683 年「維也納之戰」中被打敗的土耳其人遺失的裝滿綠色豆子的神秘袋子。所有這些裝滿咖啡的袋子都被送給了勝利的波蘭國王約翰三世（John III，也就是 John Sobieski），而他將它們送給了他的一個軍官 Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki 用這些咖啡在維也納開了第一家咖啡館。但懷疑者們認為這個故事太過輕率，日期也比較晚，所以不足為信。

在 16 世紀時在伊斯坦堡、開羅和麥加便有了咖啡館。17 世紀第一家咖啡館在歐洲開張。通過在 17 世紀引進咖啡，咖啡館在 17 世紀第一次在歐洲流行起來。英國的第一家土耳其咖啡館由一個名叫 Jacob 或 Jacobs 的土耳其猶太人在 1650 年的牛津開辦。而倫敦的第一家咖啡館於 2 年後在 Cornhill 的 St. Michael's Alley 開張。

## 各地演變

**臺灣**

近年來，咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外，更是許多人喜歡的工作地點，因此常見許多學生一起討論作業，或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變，和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關，咖啡店變得不僅是「店面」的樣子，隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異，而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時，如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作，都能享受小確幸的好地方。

**日本**

20 世紀初期曾出現具風俗店性質的珈琲店（カフェー），也出現在日治時期的台灣，例如台北太平町的維特咖啡（Café Werther）。

**美國**

星巴克是全美最大的連鎖咖啡店，也在世界多個國家設立分店。第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡（Blue Bottle）、Stumptown Coffee，和知識份子（Intelligentsia Coffee）為代表。

**歐洲**

通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、聊天。

**土耳其**

咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。

* 土耳其咖啡館（奧斯曼咖啡館）

**東南亞**

東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」（即「咖啡店」，其中 kopi 為馬來語，tiam 為「店」的閩南語），又稱為鄰里咖啡店（新加坡）或傳統咖啡店（馬來西亞），通常會聚集各式小吃、麵、飯之類的，典型的食物包括黑咖啡、茶或美祿等，有些還有提供肉骨茶。

**上海**

截至 2021 年 1 月，上海共有 6913 家咖啡館，是全球擁有咖啡館最多的城市。

## 參考文獻

* Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
* Markman Ellis (2004), _The Coffee House: a cultural history_, Weidenfeld & Nicholson
* Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5

## 相關條目

* カフェー (風俗営業)
* 奧斯曼咖啡館
* 鄰里咖啡店
* 網咖
* 不穿內褲咖啡廳
* 女僕咖啡廳
* 貓咪咖啡館
* * 太平洋咖啡
* * 星巴克
* 麥當勞咖啡
* 田邊咖啡館
* 白熊咖啡廳
* La Kaffa Cafe
* My Little Coffee: coffeehouse & roasters
* The Nest Coffee Shop

## 外部連結

* An overview of all cannabis coffee shops in Amsterdam（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "Specialty Coffee Retailer"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） A free source of industry news for the independent coffeeshop owner.
* Sufi Coffee Shop（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "Coffee: the Wine of Islam"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Coffee's origins and history in the Sufi world.
* "The Cafe Guide" The Worldwide Guide to Cafes
* "The English Coffee Houses"
* Coffeehouse Spirituality（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Thomas Jordan, "News from the Coffeehouse"
* Tulsa Coffee Houses of the Past（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）