吳百福

**安藤百福**（日語：安藤 百福／あんどう ももふく _Andō Momofuku_，原名**吳百福**，1910 年 3 月 5 日 —2007 年 1 月 5 日），台灣裔日本人，生於日屬臺灣嘉義廳樸仔腳街的企業家，曾協助改良麵條製成現代化的泡麵，並創辦日清食品公司，是泡麵和杯麵的主要改良者。

## 生平

安藤百福，原名為吳百福，生於明治 43 年（1910 年）日治臺灣嘉義廳樸仔腳支廳樸仔腳區樸仔腳街（今朴子市）。原為台灣嘉義人，父親是吳獅玉（又名吳阿獅）、母親是吳千綠，自幼父母雙亡。在臺南廳臺灣府城（今臺南）由經營布料批發店的祖父吳武照顧之下成長。昭和 7 年（1932 年），22 歳的安藤百福以父親的遺產為本錢，在台北永樂町的市場經營纖維公司「東洋莫大小」。當時，處理針織品的商社稀少，安藤的事業因此得以擴大規模，昭和 8 年（1933 年）他在大阪設立日東商會。安藤經營針織品貿易、光學機器和精密機械的製造，在公司擴大規模的期間，他同時就讀於立命館大學附屬商專的經濟科。

第二次世界大戰中的空襲炸毀了安藤的事務所和工廠，爾後日本向同盟國投降，臺灣人需在日本及中華民國之間選擇國籍，吳百福選擇中華民國國籍，1966 年才以妻子安藤仁子之姓，歸化日本籍，決心放棄台灣人的身分，成為日本公民住下來。而其實在戰後不久，安藤即已經舉家到日本發展，他在日本的時候就轉換事業跑道，開始經營百貨公司和食品事業。昭和 23 年（1948 年）設立中交總社（現在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列鐵板，用倒海水製造鹽的獨特方法進行製鹽事業。

在他的食品事業初期，他爲了解決當時戰後日本糧食不足二導致國民營養不良的問題，發明了以牛骨和豬骨作為材料的營養補充食品並提供給醫院使用。但好景不長，駐日盟軍總司令（GHQ）以逃稅的罪名把他逮捕，並被判處 4 年勞動刑並沒收所有他的名下的資產，幸好法律學者黑田覺組織辯護律師團隊爲他辯護，令他成功脫罪而釋放。

當時，厚生省（今厚生勞動省）得到了美國的援助物資 — 小麥粉來製造麵包，並舉行做麵包、吃麵包的獎勵運動。安藤對「吃麵包獎」表示不滿，認為既然同樣是以小麥作為原料，應該以日本的傳統麵食為獎勵，並對厚生省職員進行質詢。該職員表示，日本的供給體制尚有問題，允許以安藤自己的力量加以推廣。但當時的安藤沒有充裕的資金來進行其它事業，計劃也就無疾而終。

安藤向信用合作社懇求金援並得到了同意，但此信用合作社於昭和 32 年（1957 年）倒閉，負擔無限責任的理事長安藤被迫賣掉自己的事業償還負債，只留下了位於大阪府池田市自宅。

於昭和 33 年（1958 年）8 月 25 日成功批發製作雞味泡麵（チキンラーメン）產品，速食麵瞬時成為了受歡迎的商品。同年 12 月，變更商號為日清食品公司，公司順利擴大事業。昭和 38 年（1963 年），日清食品在東京證券交易所及大阪證券交易所上市。

由於速食麵的廣受好評，出現大量仿製者，安藤因此致力於申請商標和專利，保持公司信用。安藤在張國文專利正式登記成功前夕（1961 年 8 月 16 日）拿了 2,300 萬日圓買了張國文發明的泡麵製法的專利申請，相當於現在 3 億日圓。日清食品於昭和 36 年（1961 年）正式登記「チキンラーメン」商標，昭和 37 年（1962 年）得到速食麵的製造專利，並對 113 家仿製公司發出警告。但昭和 39 年（1964 年）安藤作出戰略調整，中止了緊抱專利壟斷的做法，改而設立日本拉麵工業協會，轉讓並公開專利，此外技術釋出後，他轉趨專注於自家的品牌經營。

安藤開始考慮將泡麵打入美國市場，但在昭和 41 年（1966 年）赴美時，他注意到日本與美國從基本的餐具使用上便不同，於是安藤產生了用紙杯來泡麵的想法。昭和 46 年（1971 年）9 月 18 日，在世界首次發售紙杯麵條「日清杯裝速食麵」，雖然麵體發明者至今眾說紛紜，但他作為杯麵型態的發明人，確實打開日本以外的市場。

平成 11 年（1999 年），為紀念安藤業績的「即食麵發明紀念館」在大阪府池田市設立。平成 18 年（2006 年）7 月 28 日，紀念館設立六年半後，入場者突破了 100 萬人。2017 年更名為安藤百福發明紀念館 大阪池田。

平成 17 年（2005 年）6 月，安藤時年 95 歲，他以「日清食品已培育年輕經營團隊，可放心託付經營。我想在自己還有活力之時進行交棒」的理由，在 6 月 29 日卸任取締役，改任創業者會長。安藤表示，自己的健康秘訣是每週一次的高爾夫球和每日必食的雞味泡麵。

平成 19 年（2007 年）1 月 5 日日本時間傍晚 6 時 40 分，安藤因急性心肌梗塞，於大阪府池田市市立池田病院去世，享壽 97 歲。

他本身亦是日本即食食品工業協會會長、安藤體育與飲食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長、平成 8 年（1996 年）成為立命館大學名譽博士。

2010 年（平成 22 年）是安藤百福 100 歲冥誕、發售記念商品。

2011 年 9 月 17 日，橫濱市中區的「安藤百福發明紀念館」開館。2017 年更名為安藤百福發明紀念館 橫濱。

2015 年 3 月 5 日，Google 在首頁放置塗鴉，紀念安藤誕辰 105 周年。

2016 年 7 月 5 日，日清食品特別做了一個動畫廣告片，將安藤百福被塑造為武士的模樣以紀念安藤百福，內容大致上是安藤百福發明泡麵的過程。

安藤百福及妻子的故事被改編為 2019 年日本 NHK 電視台晨間劇《大滿腹》。

## 獲得榮譽

* 藍綬褒章（昭和 52 年，1977 年）
* 勛二等瑞寶章（昭和 57 年，1982 年）
* 紺綬褒章（昭和 59 年，1983 年）
* 科學技術廳長官賞「功勞者賞」（平成 4 年，1992 年）
* 勛二等旭日重光章（平成 14 年，2002 年）
* 正四位（平成 19 年，2007 年）

## 語錄

* 企業在人，成業在天。
* 企業家須有挑戰精神；沒有這種精神，就不會搞出熱門商品。

## 著作

* 《食慾禮讚》（2006 年，PHP 研究所）
* 《100 歳を元気に生きる　安藤百福の賢食紀行》（2005 年，中央公論新社）
* 《魔法拉麵發明物語 我的履歷書》（2002 年，日本經濟新聞社）
* 《進化する麺食文化ラーメンのルーツを探る》（1998 年，日清ネットコム，共著：奧村彪生、安藤百福）
* 《食は時代とともに 安藤百福フィールドノート》（1999 年，旭屋出版）
* 《苦境からの脱出激変の時代を生きる》（1992 年，日清ネットコム）
* 《日本麵百景》（1991 年，日清ネットコム）
* 《時代に学ぶ美健賢食》（1990 年，日清ネットコム）
* 《美健賢食新和風薬膳のすすめ》（1989 年，日清ネットコム）
* 《麺ロードを行く》（1988 年，講談社）
* 《安藤百福語錄》（1987 年，日清食品）
* 《續 食足世平 日本之味探訪》（1987 年，講談社）
* 《食足世平 日本之味探訪》（1985 年，講談社）
* 《奇想天外的發想》（1983 年，講談社）

## 參見條目

* 出前一丁
* 安藤百福獎
* 安藤百福發明紀念館
  * 安藤百福發明紀念館 大阪池田
  * 安藤百福發明紀念館 橫濱
* 晨間小說連續劇：開朗家族
* 晨間小說連續劇：萬福

## 參考

## 外部連結

* 安藤百福照片 （日語）
* 速食麵之父的豪門恩怨 吳百福三妻一秘 父子陌路 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），中國時報 2007 年 1 月 26 日 （繁體中文）
* 速食麵之父 吳百福病逝 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），自由時報 2007 年 1 月 7 日 （繁體中文）