北京双合盛啤酒汽水厂

**北京五星青島啤酒有限公司**是一家位於中國北京市海淀區的啤酒製造商，現為青島啤酒股份有限公司子公司，年生產能力 20 萬噸。**五星啤酒**始於 1915 年自海參崴歸國經商的山東商人張廷閣和郝升堂等創辦的**北京雙合盛啤酒汽水廠**。國共內戰中，雙合盛啤酒廠受到破壞，1949 年時已無法自行恢復生產，當年 4 月實行公私合營。1965 年北京雙合盛五星啤酒廠改名**首都啤酒廠**，1980 年改名**北京五星啤酒廠**。很長時間內，五星啤酒是北京重要的啤酒品牌，幾乎占有北京啤酒市場份額的一半，有「啤酒易得，五星難求」的說法。1984 年起，五星啤酒採取聯營策略向全國擴張。後來聯營廠出現質量失控問題影響了品牌聲譽，五星啤酒廠兼併華都啤酒廠帶來巨額債務，五星啤酒市場份額下滑，企業經營困難。1995 年，美國亞洲戰略投資公司收購五星啤酒股權，成立**北京亞洲雙合盛五星啤酒有限公司**。然而美資收購後五年內公司仍然嚴重虧損。2000 年 8 月，青島啤酒及子公司收購了美資持股，控股五星啤酒，將廠名改為北京五星青島啤酒有限公司。被收購之後，五星啤酒廠以生產青島啤酒為主，五星啤酒成為青島啤酒的子品牌。

## 歷史

### 創辦至 1949 年

雙合盛本是 1889 年山東商人郝升堂與方來雲在海參崴西下窪子開辦的雜貨店的字號。雙合盛的意思是「雙人合資，財源茂盛」。郝、方二人經營的雜貨鋪生意一般，二人時常意見不合，最終方來雲撤資離開。郝升堂另找兩人合資，股東增至三人。後來，郝升堂結識了張廷閣，邀請他加入雙合盛。張廷閣同三位店伙入股，雙合盛股東增加至七人，之後未再增加。張廷閣經營能力出色，很受郝升堂信任，不久被郝升堂委任為副總經理，全盤負責雙合盛的經營。利用日俄戰爭和之後沙皇俄國兩次物價飛漲，雙合盛獲得了大把利潤，規模得以擴張，成為海參崴商界的大戶。

第一次世界大戰前夕，俄國政局不穩。在中國，清帝退位，中華民國成立。張廷閣決定棄商業辦實業。1912 年起，他逐步將雙合盛的資本由俄國撤回中國，至 1919 年完全撤出了海參崴。1914 年，張廷閣聽說北洋政府打算在北京開辦公用電車，就與幾位海參崴華僑商人集資，準備參與北京公用電車建設。然而，北洋政府刁難、排擠張廷閣一行，投資電車一事告吹。一同來京的商人紛紛返回，張廷閣則在北京打聽、聯繫，最終花費 5.7 萬銀元買下了瑞士人開辦的一家工廠。這家啤酒汽水廠位於廣安門外觀音寺十一號，占地面積超過 1.4 萬平方米，有生產用房 612 間。除總廠外，還有西廠、南廠兩個分廠，總廠和兩個分廠都通有鐵路。1915 年，北京雙合盛啤酒汽水廠掛牌成立，成為雙合盛轉型實業的第一家工廠。

籌辦啤酒廠時，張廷閣從哈爾濱的一家俄國啤酒廠挖來了釀酒師捷克人堯西夫・格拉。格拉一直任職到 1947 年，離開時推薦俄國釀酒師雷文森接任。釀造用水使用玉泉山水系的井水，大麥來自浙江和河北等地，酒花自捷克進口，酵母則來自丹麥。酒廠沿用原來的五星牌商標，生產 12 度濃口味的啤酒。起初，工廠有工人四十餘名，僅有一座小型糖化室、三處酒窖、一套烤原料設備。當時中國人很少喝啤酒，北京的啤酒消費者主要是外國官員和僑民。五星啤酒年產僅幾百噸，卻仍然會出現滯銷的現象。為解決銷路問題，張廷閣在天津設立了辦事處，委託天津、上海等 22 個城市的 26 家商號銷售五星啤酒，還委託新加坡的僑興國貨公司、泰國陳華山商號銷售。他還組織車夫把五星啤酒運到北京的繁華地段，免費讓行人品嘗。幾年後，五星啤酒在中國多個城市打開了市場，還銷往港澳和東南亞。張廷閣出任雙合盛總經理之後，郝升堂移居北京，負責五星啤酒的工作。工廠在 1921 年和 1930 年兩度擴建，新建一套自動烤原料設備、一處大型糖化室，更換兩部大型裝酒機，擴建八處酒窖。雙合盛還曾建設玻璃廠自造酒瓶，1928 年因傾銷壓力關閉。1929 年至 1932 年期間，雙合盛五星啤酒廠有工人約四百人，年產啤酒最高達到十萬大箱，約合三千多噸。工廠的利潤也大幅增長，1928 年盈利超過 7 萬元，1930 年盈利 12 萬元，1931 年盈利接近 20 萬元。

抗日戰爭爆發後，日本人限制五星啤酒的銷量。釀酒原材料也面臨供應困難。五星啤酒幾乎停產。抗日戰爭結束後，五星啤酒恢復生產，略有發展。國共內戰中，北平被圍，五星啤酒廠內設置了國民黨軍的指揮部，工廠變成了兵營，倉庫被燒，設備丟失。北平易主之後，雙合盛五星啤酒廠已經無力自行恢復生產。

### 恢復與發展

中國人民解放軍進入北平之後，雙合盛啤酒廠已經無力自行恢復生產。股東王禹川等人聯繫華北稅務總局，希望把雙合盛啤酒廠賣給國家。不過，公方決定出資 300 萬斤小米折合 27 億元人民幣入股，並派出公方代表，實行公私合營，公方擁有 90% 的股份，私人擁有 10%。1949 年 4 月，雙合盛啤酒廠成為北平最早公私合營的企業之一。公私合營後，北平雙合盛五星啤酒汽水廠是北平市人民政府稅務局的三個直屬單位之一。公司後來改名北京雙合盛五星啤酒汽水廠。1951 年 8 月，公司被劃歸北京市專賣事業公司（屬北京市稅務局，原名華北酒業專賣公司北京分公司）。1953 年 1 月，北京市專賣事業公司將所轄酒廠全部上交輕工業部菸酒工業管理局。1957 年，北京各酒廠被下放給區政府管理，1961 年各酒廠又被統一收歸北京市一輕局。1965 年，公司參與組建北京釀酒總廠。同年，公司更名為首都啤酒廠。1980 年，首都啤酒廠改名北京五星啤酒廠。1987 年，北京釀酒總廠將五星啤酒廠等五家直屬企業上交北京市一輕局工業總公司。

公私合營之後，雙合盛五星啤酒的產量依然不高，1950 年全年產量僅有 122 噸。1951 年五星啤酒產量增長到 1,677 噸。當時五星啤酒仍採用傳統的生產工藝，原料搬運、儲存冰塊、發酵、冷卻、灌裝等流程全部由人力完成。1958 年，工廠建設了冷凍車間，不再用天然冰塊冷卻。1959 年中華人民共和國國慶前夕，五星啤酒被指定為國宴用酒。20 世紀 60 年代初，五星啤酒逐漸用機械化生產替代人工，生產效率得以提高。從建廠到 50 年代末，五星啤酒廠只生產一種 12 度特製五星啤酒。1961 年，五星啤酒廠開發出了新產品玉泉山啤酒和甜啤酒。通過改造、挖潛，1974 年首都啤酒廠的產量突破一萬噸。1978 年至 1983 年，五年間國家投資 920.5 萬元人民幣，分兩個階段進行改造，新建兩個現代化車間，改擴建儲酒室，引進兩條羅馬尼亞灌裝生產線，將產量由 1.5 萬噸提升到 3.5 萬噸。1984 年輕工業部酒類質量大賽上，特製五星啤酒獲金杯獎，淡爽五星啤酒獲銀杯獎。1986 年至 1990 年，工廠投資 1.2 億元擴建、升級設備，產能提高到 8 萬噸，廠區面積增加至 3.6 萬平方米以上，產品增加到 9 種。

計劃經濟時代，五星啤酒大多通過北京市糖業菸酒公司進行銷售，只有少部分可以由工廠自銷。雖然五星啤酒產量連年增長，但仍然無法滿足市場需求，當時北京流傳著「啤酒易得，五星難求」的說法。當時北京啤酒廠位於城東，而五星啤酒廠位於北京城西，兩廠分別占有北京城東西兩部分的啤酒市場，兩家幾乎瓜分了北京的市場份額。

### 聯營擴張與衰落

1984 年 6 月 28 日，大慶市肇州啤酒廠與北京五星啤酒廠成立聯營公司，這是五星啤酒的第一家聯營企業。五星啤酒從此開始了聯營擴展。與五家啤酒廠聯營之後，五星啤酒在 1986 年 8 月 20 日設立北京雙合盛五星啤酒聯營公司。1992 年，五星啤酒已在中國 21 個省市擁有 38 家聯營廠。當時，五星啤酒提出目標，要打造年產量 100 萬噸的跨地區啤酒集團。五星啤酒的聯營模式原本是由五星啤酒為聯營廠提供五星商標和技術指導，然而後來聯營廠產品質量失去控制，市場上出現了各種貼有五星商標的劣質啤酒，損害了五星啤酒的聲譽。那時，僅在北京就有四家企業生產五星啤酒，口味各不相同。1994 年底，聯營廠三環啤酒廠傾銷該廠生產的五星啤酒，導致五星啤酒廠生產的五星啤酒大量積壓。

1992 年，五星啤酒廠兼併同屬北京一輕系統的華都啤酒廠。華都啤酒廠位於海淀區西三旗，設計產能 10 萬噸，比五星啤酒廠多 2 萬噸。1992 年 11 月 30 日，北京雙合盛五星啤酒集團公司成立，產能為 18 萬噸。由於經營不善，華都啤酒廠之前已經多年虧損，資不抵債，瀕臨破產。這次合併為五星啤酒廠帶來了 5.4 億人民幣的巨額債務。1993 年，五星啤酒出現全面虧損。1994 年，五星啤酒廠的資產負債率已經達到 100%。

### 美資收購

1995 年，美國亞洲戰略投資公司出資收購了五星啤酒廠的部分資產，合資成立北京亞洲雙合盛五星啤酒有限公司。作為控股股東，亞投持有北京亞洲雙合盛五星啤酒有限公司 61.4% 的股權。餘下的股權歸屬中方股東北京一輕集團總公司。收購時，五星啤酒廠因多年經營不力負債 5.4 億元人民幣。亞洲戰略投資公司為公司投資五至六億人民幣。然而，亞洲戰略投資公司並不善於經營啤酒產業，五星啤酒雖然產量提升至 20 萬噸，但是在北京市場的占有率由 50% 下跌至 1999 年的 1.5%，公司虧損嚴重。五年間，五星啤酒更換了三任總經理。期間，五星啤酒主要在河北和東北銷售。1999 年，公司為了發展京士頓、美樂等新品牌，在河北拋售五星啤酒，引起市場混亂，當年 4 月後在河北的銷量幾乎降為零。1999 年底，為了完成東北市場的銷量，公司在不收款的情況下向經銷商發貨，致使批發商大量啤酒積壓。時任副總經理郭孝軍將亞投經營五星啤酒的情形概括為「錢花光了、酒罐空了、市場丟了，五星處於危機之中」。

2000 年 8 月 18 日，亞洲戰略投資公司與青島啤酒公司簽訂協議，亞投將其持有的北京亞洲雙合盛五星啤酒 62.64% 的股份、北京三環亞太啤酒廠 54% 的股份以 2250 萬美元的價格轉讓給青島啤酒及其子公司。亞投當時在中國擁有 20 家子公司，除去五星、三環兩家餘下 18 家均為汽車零部件企業。出售兩家啤酒廠後，亞投聚焦汽車零部件主業。

### 青島啤酒收購

此前，青島啤酒已在三年內收購了中國國內 30 家啤酒廠。2000 年，青島啤酒定下兩大目標，其一是向北京、上海、廣州等大城市擴張，其二是向水源良好的湖南擴張。收購五星啤酒之前，青島啤酒已經收購了幾家外資啤酒企業，在 1999 年 9 月收購了香港背景的上海啤酒，在 2000 年 8 月上旬控股上海嘉士伯。在華北，青島啤酒於 2000 年 7 月收購了廊坊啤酒廠。

被青島啤酒收購之後，五星與三環成為了青島啤酒在北京的兩個分廠。五星啤酒成為了青島啤酒的子品牌。青島啤酒公司雖然保留了五星啤酒的品牌，但是分廠的產品以青島啤酒為主。五星啤酒廣安門舊廠址鄰近二環，由於環保要求，無法繼續生產。五星啤酒被收購之後，廠址遷往海淀區西三旗。2005 年，北京五星青島啤酒公司啤酒產能已提升至 20 萬噸。

2007 年初位於手帕口南街的舊廠址被賣給了開發商，隨即開始拆遷，僅剩一座糖化樓。這座糖化樓在 2007 年 12 月 19 日被北京市規劃委員會、北京市文物局列入《北京優秀近現代建築保護名錄（第一批）》，登錄名為雙合盛五星啤酒聯合公司設備塔。然而，糖化樓在名單公布前的五一期間就被開發商拆除。

## 參考資料