保加敬

**漢堡王**（英語：**Burger King**，簡稱 **BK**），是源自美國的跨國速食連鎖店。它的海外據點多為私人經營，即特許經營店。其中，大部分的加盟業者只經營單一店家，少數則自行發展為大型企業。截至財政年度 2011 年為止，漢堡王已擁有超過 12,400 家連鎖據點，分布於 73 個國家和地區，其中 66% 的店家位於美國，而 99% 為私人經營事業。它在全球總計僱用超過 3.7 萬名員工，每日約有 1.140 百萬名顧客前往消費。總體來說，漢堡王是全球第 5 大的速食店，僅次於 Subway、肯德基、麥當勞和必勝客。漢堡王的吉祥物是漢堡國王。

1952 年成立以來，漢堡王透過各種特許經營方式，在美國拓展版圖。最初，漢堡王企業在美國採用一種區域特許經營模式，即授予業主在特定地理區域的獨占經營權。然而，這種經營模式後來出現食物品質不穩、經營程序與形象管理等問題。1970 年代，由於其中一家規模最大的特許經營商企圖兼併漢堡王的連鎖業經營權，爆發權力擴張危機。漢堡王於是展開加盟系統重組，捨棄舊有經營模式，改採單一店家的授權模式，對加盟業者設有更多限制。1978 年由新任營運總監所領導的改革，改正了加盟模式的缺失，使漢堡王完全掌控在美國加盟店的經營權與決策權。

2010 年 9 月 2 日漢堡王公司同意被巴西投資公司 3G Capital，以每股 24 美元，即約 32 億 6,000 萬美元收購。若計及漢堡王的債務，私有化協議價值增至 40 億美元。

## 歷史

* 1953 年：戴維・埃傑頓及詹姆斯・麥克拉莫爾在美國佛羅里達州邁阿密共同經營創設第一家「**漢堡王**」（Burger King）餐廳。
* 1957 年：「華堡」誕生。
* 1959 年：漢堡王加盟業務啟動。
* 1963 年：漢堡王在波多黎各開出第一家海外餐廳。
* 1975 年：推出「汽車外賣窗口」服務。
* 1980 年：漢堡王正式進入香港，第一家餐廳位於旺角西洋菜南街。
* 1983 年：「可頌堡」誕生。
* 1986 年：推出嫩香雞塊，這是漢堡王第一款雞肉類產品。
* 1990 年：漢堡王撤出香港。漢堡王由大成集團代理進入台灣。
* 2003 年：漢堡王再度進入香港，第一家重開的餐廳位於香港國際機場離境大堂禁區。
* 2005 年：「我選我味」慈善基金會成立。
* 2005 年：漢堡王首次進入中國大陸，第一家餐廳位於上海靜安寺街道。
* 2006 年：漢堡王公司在紐約證券交易所上市。
* 2012 年 4 月，3G Capital 宣布了一起異乎尋常的交易，將其持有的 29% 漢堡王股份以 14 億美元出售給了英國投資公司 Justice Holdings。3G Capital 將繼續持有漢堡王的 71% 股份。
* 2012 年 6 月 20 日重返紐約證券交易所上市交易，股票代碼為「BKW
* 2012 年 7 月 5 日：俄羅斯第二大借貸機構 VTB 旗下投資分部 VTB Capital，宣佈以 15 億俄羅斯盧布（約 3.58 億港元）與 Burger King 合組聯營公司， VTB Capital 佔該聯營公司 47.22% 股權。VTB Catipal 指， Burger King 計劃在未來數年內，於俄羅斯開設數百間分店。
* 2018 年 12 月 30 日早上 9 時 18 分：漢堡王在上海青浦合生新天地開設中國大陸第 1000 間分店。
* 2019 年 8 月 24 日漢堡王在中國獨家特許加盟商：總部位於土耳其伊斯坦堡的 TAB Food Investments，計劃在香港上市，擬尋求 10 億美元估值，集資 2 億美元，最快於 2020 年初啟動上市計劃。

## 特點

漢堡王以漢堡、薯條、軟性飲料、奶昔和甜點為主。餐廳在被佛羅里達州邁阿密的加盟店收購後，1954 年改名為「漢堡王」，並開始豐富它的菜單，例如 1957 年創立華堡三明治，也逐漸加入雞肉、魚肉和蔬食等非牛肉單品，如沙拉和無肉漢堡。此外，它也供應早餐餐點和冰吸（Icee）、果汁與瓶裝水等飲品選擇。不同於其他飲食業者著重於擴展全球版圖，漢堡王結合當地特色，推出符合地方口味和文化或宗教信仰的產品。為刺激買氣，漢堡王每隔一段時間便會販賣季節限定的特別漢堡單品，或開發全新產品，以開拓短期或長期銷量。然而，這些產品和服務並非全為成功的政策；例如，1993 年，漢堡王引進以特別晚餐拼盤為賣點的限量桌邊服務，但未引起討論、增加銷售，最終以失敗收場。

## 各地漢堡王分店

###  香港

香港的漢堡王以特許經營方式連鎖開店運作。雖然早於 1980 年代已在香港開店，成為該美式速食店在亞洲最早設立的經營點之一，但因經營不善而撤出香港，其後於 2000 年代先後由兩間營辦商再次引入，曾經擴展至合共有十餘間分店，但後來因經營問題紛紛結業，現時香港只剩下 1 間分店，在山頂凌霄閣。

#### 歷史

漢堡王於 1980 年代至 90 年代在香港曾有數間分店，是亞洲地區最早出現漢堡王的地方，其中一間在旺角西洋菜南街百老匯戲院附近，那時的漢堡王只使用其英文直譯為「**堡加敬**」作為中文商標及宣傳名稱，其後使用「漢堡包王」。由於受到宣傳失敗以及麥當勞等速食公司的競爭打擊，經營狀況惡化，堡加敬在香港的數間分店於 1985 年至 1990 年間逐一倒閉後撤出香港市場。

在 1990 年至 2003 年 11 月期間，漢堡王在香港完全沒有分店，直至香港國際機場離境大堂禁區分店在 2003 年 11 月開幕為止。自從漢堡王在香港重新開始運作後，已經使用其意譯名「**漢堡王**」作為在香港的正式商標。

健味堡公司與美國漢堡王集團於 2007 簽訂港澳 10 年經營權（不包括香港國際機場、山頂凌霄閣）。健味堡公司營運的首間漢堡王於 2007 年 12 月 20 日在尖沙咀廣東道新太陽廣場開幕，報章亦有報導，並以全港首間分店作招徠，而健味堡旗下所有分店名單亦沒有包括機場及山頂分店在內，與 SSPHK 的分店劃清界線。但漢堡王（健味堡公司）於 2011 年至今在香港的分店不斷減少，已結業的分店包括尖沙咀新太陽廣場、炮台山分店、灣仔 W Square 分店、沙田中心、黃埔新天地時尚坊、銅鑼灣德輝大廈、金鐘美國銀行中心、尖沙咀太興廣場、上水廣場、將軍澳南豐廣場、慈雲山中心、旺角中心、荃灣南豐中心、屯門市廣場、上環柏廷坊、中環盈置大廈、灣仔樂滿大廈及尖沙咀東希爾頓大廈分店。

2013 年 10 月 31 日北亞策略 2.16 億元之股東貸款，作價現金 200 萬美元（約 1560 萬元）出售旗下穎策集團給安輝建先生，穎策集團與 Bk Asiapac Pte Ltd 訂立特許經營協議，以於香港以 Burger King 品牌名稱經營 10 間速食店。

2015 年，健味堡代理的分店在香港全面結業，健味堡的漢堡王退出香港市場。

2019 年全面退出香港。

#### 材料過期有毒事件

2012 年 5 月在多份報張報道健味堡公司在香港有 14 間分店的連鎖速食店漢堡王，繼被揭發暗中改動他他醬食用日期後，再被揭發使用過期一個月的牛肉、豬柳、冰淇淋聖代巧克力醬，製作漢堡及冰淇淋聖代應市。香港立法會食物安全及環境衛生事務委員會委員李華明指該店不負責任，「利字當頭錢作怪，毫無企業良心，罔顧公眾安全」。

漢堡王一直未就事件作出任何回應或澄清。反之 2014 年 7 月發生的福喜事件 —— 即為香港麥當勞及肯德基提供食材的福喜集團上海子公司，被揭發食材被污染，漢堡王卻隨即發聲明與事件無關。漢堡王對於同一類事件但發生於對手公司與發生於自己公司的處理手法完全迥異。

#### 對麥當勞影響

2006 年底在山頂凌霄閣開幕的分店是香港第一間在非禁區和市區的漢堡王，分店開幕時，吸引市民趕至山頂品嘗，當日直至下午 5 時才開放進入。麥當勞山頂廣場分店遂派發「漢堡買一送一」優惠券以挽回客源。

2007 年初漢堡王更取得原香港國際機場抵港大堂麥當勞分店的租約，使本來胸有成竹可以續約的麥當勞大失預算，2010 年 4 月初該舖位已改建為港鐵客務中心。

除了與麥當勞有鋪位之爭外，兩間公司亦對人才展開爭奪戰。在漢堡王在 2007 年重新發展其店鋪時，已開始以比麥當勞更高的工資去挖角。當時一位麥當勞的經理月薪大約 10000 港元，而漢堡王就 12000 元港元挖角。連當時的營運經理周啟光（Charles Chow）也一併被挖走。周先生在麥當勞任職 20 多年，建立了豐厚的人脈關係，有傳他過檔漢堡王後，更親自返回麥當勞當時他管理的分店招攬經理。

漢堡王重返香港後，他們的招牌漢堡「華堡」（Whopper）比預期暢銷，反映香港人對大型漢堡包的需求已增加。因此麥當勞在香港推出「至尊漢堡」（Big N Tasty）及推出「Double 足三兩」（Double Quarter Pounder）作還擊。

**香港部份結業前的分店**

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###  臺灣

漢堡王在台灣，最早由台灣食品大廠大成集團旗下的家城公司取得代理權，於 1990 年在台北的中影文化城成立第一家台灣門市（已於 2010 年關閉）。2007 年 8 月，大成集團表示旗下代理漢堡王的子公司家城將切割獨立，轉移至盛威投資公司，這是漢堡王打破 50 多年來慣例，在美國境外成立的第一家合資公司。報載因美方對亞洲市場興趣濃厚，再加上台灣經濟環境相對穩健，民眾儲蓄率高、消費能力強，美國漢堡王總公司十分看好台灣市場，有意一改目前代理授權的做法，改為直接入股，擴大與大成合作，加速台灣漢堡王拓點，又因為美方在北京已有一家據點，雙方更有意一同進入大陸。

2008 年 10 月 22 日，大成集團與美國漢堡王總公司正式宣布合資公司成立，由大成集團持股 70%，美國漢堡王持股 30%，台灣漢堡王更規劃 5 年內在台總店能達到 100 家，然而多年後回顧後續情況卻與其預估相差甚大，台灣經濟情況和飲食口味的變遷與其設想不同，漢堡王的定價又比麥當勞等稍高，加上便利商店食品也加入漢堡市場，導致數年後出現漢堡王倒閉潮。

台灣漢堡王行銷策略與麥當勞或肯德基不同，主打對象為青少年、成年顧客，從其套餐贈送的玩具即可察覺不同。有別於麥當勞、肯德基的凱蒂貓（Hello Kitty）、Keroro 軍曹的可愛路線，漢堡王多與電影公司合作，贈送例如蜘蛛人（Spider-Man）、星際大戰（Star Wars）、辛普森家庭（The Simpsons）等較受成人喜愛的玩具。

1990 年代起台灣漢堡王就已發行「VIP 卡」，在 2002 年改名**王牌卡**，2006 年以後改名為**我最大卡**，在有效期間內提供點餐折扣，與持續定期發放的優惠券作為主要的促銷手法。我最大卡在 2017-2018 年曾停止發行，在 2019 年恢復發行。自 2011 年起，漢堡王引進儲值卡，在 2011-2012 年併於我最大卡發行，2013 年起與我最大卡分離。儲值可獲贈點數兌換商品，以儲值 500 元送一杯飲料計算，約等於優惠 5% 的價值。漢堡王自 2017 年 5 月起與外送平台 Foodpanda 合作開始外送服務，2019 年 5 月起開始推出網路訂餐服務。

2010 年 6 月 28 日位於國立台灣大學校園內的台大店因發生火災而關閉。

2012-2015 年間漢堡王陸續關閉台灣 21 間分店，台中逢甲、一中，高雄大統、裕誠，台南民族、崇學，新竹，新北永和中正、中和環球、三峽，台北西湖、瑞光、阪急、敦南二店、南京、微風台北車站、重慶、懷寧、信義、榮總、國醫等皆關閉，導致新竹以南幾乎沒有漢堡王，桃竹地區也僅存科學園區和機場等兩間特種店與大江購物中心內。大成集團並於 2014 年將持有之家城公司股權出售予美國漢堡王總公司，台灣漢堡王由合資經營改為總公司直營。

2016 年 6 月 4 日漢堡王在新北市三重星光夜市的二重美堤店開幕。

2017 年第四季私募基金 NEXUS POINT 向美國漢堡王總公司洽購家城公司股權，在 2018 年完成交割，取得台灣漢堡王代理權，積極展開拓店行程，預計 2019 年在台達到 50 門市，並計劃五年內成為台灣前三大速食品牌。

2018 年開始實際在各地展店，上半年間在 4 月 15 日開設新北市蘆洲店，5 月 11 日在新北市樹林秀泰影城開設樹林秀泰店，6 月 11 日在臺北市開設公館店，6 月 20 日開設永和店，6 月 22 日在臺中市開設臺中秀泰店，為漢堡王在新竹以南重新開設的第一家門市。

2018 年下半年在 7 月 4 日開設新店七張店，7 月 16 日開設新北投店，8 月 6 日在汐止遠雄廣場開設汐止店，10 月 13 日在新竹縣開設竹北店，為新竹縣第一家門市。11 月 2 日在新竹市大潤發忠孝店內開設新竹忠孝店，11 月 5 日在新北市永和區開設頂溪店，11 月 16 日在新竹市國立交通大學校園內開設交大店，12 月 12 日在桃園市林口工業區開設林口店。扣除因師大店搬遷開設的新師大店，2018 年共新增 13 家門市，因新北市板橋店於 8 月 31 日歇業，門市數由 2017 年底的 22 家增至 34 家。

2019 年 1 月 21 日，漢堡王在臺中市 Jmall 的中科店開幕，為臺中市第二家門市。1 月 25 日臺北市內湖成功店開幕，1 月 31 日在桃園市平鎮大潤發的平鎮店開幕。2 月 25 日設置臺北市南京三民店，2 月 26 日設置新北淡水新市店。3 月 28 日基隆市中正店與臺中市豐原店開幕，4 月 25 日新北新莊中正店開幕，5 月 19 日台中市北屯區崇德店開幕，5 月 28 日台中市北區一中店開幕。6 月 17 日開設台北市松山區松山店。台北市忠孝店與林森店則分別於 2 月 25 日與 3 月 31 日在租約到期後歇業。

2019 年 8 月 19 日，漢堡王在新北市板橋區重新開設板橋埔墘店，9 月 16 日在桃園市國立中央大學校園內開設中央店。10 月 1 日在台北市信義區開設微風南山店，11 月 11 日在新北市中和區大潤發中和店內開設中和店，12 月 25 日在桃園市蘆竹區台茂購物中心設置台茂店。12 月 27 日，漢堡王再度於高雄火車站對面開設門市（高雄店），為在台中以南首家重新開設的門市。2019 年底，漢堡王在台灣門市數達 47 家。

2020 年 1 月 15 日，臺中市大里店開幕，3 月 12 日高雄市大魯閣草衙道內的草衙道店開幕，4 月 2 日於臺北市重新開設微風台北車站店，4 月 28 日在高雄市左營新光三越百貨內開設左營新光店，7 月 15 日在高雄市三民區開設建工店，9 月 1 日，臺南市北區台南店開幕，正式重返臺南市場，更推出臺南限定的巧克力華堡，11 月 6 日在新北市土城區開設土城店，12 月 1 日桃園市中壢區中壢店開幕，12 月 23 日於臺南市南紡購物中心內開設南紡店，12 月 31 日於高雄市左營區開設明誠店，基隆店則於 4 月間歇業。

2021 年 3 月 15 日，桃園市八德店開幕，3 月 23 日臺北市士林店開幕，同年 4 月 1 日於彰化市開設第一家門市，5 月 1 日於臺中市西區開設公益店，5 月 29 日於台北市欣欣大眾百貨開設欣欣店，8 月 7 日於宜蘭火車站對面開設宜蘭首家同時也是東台灣首家漢堡王門市，9 月 25 日於嘉義市開設首家嘉義分店。

除一般門市外，漢堡王在新竹、台南科學園區台積電廠區內與中部科學園區后里美光廠區內分別設有廠區門市。

漢堡王至 2019 年 12 月時為台灣第六大連鎖速食店，至 2022 年 9 月共有 80 間分店，分布於基隆（1 間）、台北（20 間）、新北（15 間）、桃園（10 間）、新竹市（4 間）、新竹縣（1 間）、台中（10 間）、彰化（2 間）、雲林縣（1 間）、嘉義（1 間）、台南（6 間）、高雄（7 間）、屏東（1 間）、宜蘭（2 間）。

#### 推廣消息使用「武漢肺炎」事件

2020 年 3 月 25 日正值 2019 冠狀病毒病疫情期間，台灣漢堡王代理商通過「BurgerKing 漢堡王火烤美味分享團」Facebook 專頁發布推廣消息，將一款套餐在推廣時起名為「武漢肺炎剋星」，同時該條內容還出現了「防武漢肺炎」。此消息發出後隨即引發了許多大陸消費者對漢堡王品牌的不滿，甚至在網上出現了「抵制漢堡王」的呼聲，部份網友要求漢堡王官方致歉。3 月 29 日下午，中國大陸漢堡王通過它的官方微博發表聲明，承認台灣漢堡王在它的 Facebook 帳號的文章中出現了「武漢肺炎」一詞，並代表台灣漢堡王向大陸消費者致歉，表示「我們替台灣漢堡王說聲『對不起』，雖然中國大陸漢堡王和台灣漢堡王是不同的兩家公司進行運營，但是我們為台灣漢堡王不負責任的言論表示憤怒。」而中國大陸漢堡王聯繫到台灣漢堡王相關負責人，要求對方刪除相關「損害公眾感情」的言論。而台灣漢堡王將原「武漢肺炎」用詞改為「新冠肺炎」後則引起許多台灣網友不滿，亦出現揚言抵制的言論。

###  日本

西武集團系列企業西武商事與美國漢堡王集團於 1993 年簽訂獨家經營權，漢堡王在 1993－2001 年曾有數十間分店，其中首都圈有 25 間。經營者曾計劃在日本建設 100 間分店，但由於受到麥當勞等同業的競爭打擊，經營狀況惡化，最終於 2001 年撤出日本市場。2001 年至 2007 年沒有在日本設分店，直至 Burgerking Japan 經營的新宿 Island It's 分店在 2007 年 6 月 28 日開幕為止，並計畫在 2010 年 3 月前達到日本國內 50 間分店的目標。至 2016 年為止，漢堡王在日本共有 99 間分店。

此外，在日本的各美軍基地內，一直設有數間漢堡王分店。在美軍基地的開放日，一般民眾都可進入購買。由於美軍基地內分店並不受日本市場撤出影響，2001 年至 2007 年間，美軍基地也就成了日本唯一可以購買漢堡王的地方，不少人在美軍基地開放日專程趕去品嘗。6 月 28 日新宿分店開幕時，數以百計食客自日本各地趕來品嘗，輪侯時間長達兩小時以上，可見漢堡王在日本人氣之高。

###  中國大陸

漢堡王在 05 年進入大陸市場，首家分店於 6 月 28 日在上海市靜安區正式開業，屬漢堡王（上海）餐飲有限公司的直營餐廳，品牌口號翻譯成「我選我味」。漢堡王除供應標誌產品如「華堡」、「小華堡」、薯條和洋蔥圈等外，還針對中國消費者的口味提供包括添加四川麻辣醬的「華堡辣三明治」、「炫辣雞腿漢堡」、「嫩烤雞腿堡」及中式五香口味的「辣雞翅」。2012 年漢堡王在加大大陸市場投資後開始了爆發式增長。截止至 2018 年已經在 140 多個城市開業，門店突破了 1000 間，擁有員工超過 25000 人。預計 2021 年大陸的餐廳門店總數將達到 2000 間。

值得一提的是，漢堡王在深圳的分店可使用深圳通付款，而在全國的分店均可使用中國銀聯的閃付金融 IC 卡付款。目前，漢堡王通過與阿里巴巴集團旗下的餓了麼外賣平台合作，進一步擴展了線下的銷售和配送服務。

#### 央視曝光漢堡王使用過期材料事件

2020 年 7 月 16 日中央廣播電視總台 3・15 晚會曝光了漢堡王在江西南昌的部分門店違反漢堡王自家操作規定偷工減料、使用過期食材的問題，而這一問題早已引起當地外賣點單顧客的差評。漢堡王中國總公司隨即回應稱，承認對涉事的南昌分店「管理失誤」，並表示將全力配合政府部門調查，對該事件進行嚴肅處理，並引以為戒。

2021 年 4 月 7 日南昌市市場監管局公布一批行政處罰案件信息，漢堡王在南昌的部分門店共計被罰 91 萬餘元人民幣。

###  以色列

2017 年以色列的漢堡王公司為因應西方情人節的需求，特別為成人們準備專屬的情人節限定特餐，周二晚上六點後才販售且限定成年人購買，包含 2 個華堡、2 份薯條、2 罐啤酒，以及 2 個情趣玩具，外包裝也是獨特的暗夜包。

此外還有配合光明節的 SufganiKing 漢堡，大約是 4 美元，在光明節到來的前幾周發售。

###  俄羅斯

2022 年隨著該國對烏克蘭進行的軍事入侵，漢堡王與許多西方品牌一樣退出了俄國市場，但由於該國是以特許經營方式授權，故在物理與法律上他們無法關閉這些分店，一度引發不了解的人誤會與爭議。

## 其它國家和地區

澳大利亞是全球唯一不以漢堡王「Burger King」名字來經營的地區，原因是早在漢堡王到澳洲發展前「Burger King」此名字已被當地一家外賣店註冊，因此漢堡王一直以 Hungry Jack's 在澳洲經營。

漢堡王目前在以下的國家或地區擁有餐廳：

### 已退出

* 希臘（1990 年代）
* 烏克蘭（2006 年）
* 美屬維京群島（1997 年）
* 冰島（2008 年末）

## 贊助

漢堡王 Burgerking 是西班牙甲組足球隊赫塔費的贊助商。

* * * *

## 暫停俄羅斯營運

2022 年 3 月 11 日，因應俄羅斯入侵烏克蘭，漢堡王宣布，停止為其在俄羅斯的約 800 間特許經營餐廳提供企業支持。

## 同類型速食連鎖店

* 麥當勞
* 肯德基
* 漢堡王
* 艾德熊
* 卡樂星
* 溫蒂漢堡
* 摩斯漢堡
* SUBWAY
* 儂特利

## 參考文獻

## 外部連結

* 漢堡王美國官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 漢堡王台灣官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 漢堡王中國大陸官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 漢堡王新加坡官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* 漢堡王馬來西亞官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* 漢堡王南非官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* 漢堡王日本官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 漢堡王韓國官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 漢堡王泰國官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港漢堡王的 Facebook 專頁 (香港漢堡王未設官網)