中華小當家

《**中華一番！**》（日語：中華一番！）是小川悅司的日本漫畫作品。自 1995 年起至 1999 年連載於講談社《週刊少年 Magazine》，途中曾經轉移至姊妹誌《Magazine SPECIAL》繼續連載，在連載後期標題改為《**真・中華一番！**》（日語：真・中華一番！）。單行本共 17 本，東立出版社以《中華小廚師》為名發行中文版。此外有改編成電視動畫版和真人電視劇版。劇情描述中國的年輕廚師劉昴星學習廚藝並對抗黑暗料理界的過程。在作品中除了如其他料理漫畫、以超現實的誇張手法和扭曲的神情彰顯食物的美味以外，也描寫了許多不合常理的調理方式。廚師會使用如格鬥漫畫般的必殺技來烹飪，把菜刀等廚具拿來互相砍殺的武打場景也非常多。

續篇《**中華一番！極**》（日語：中華一番！極），於 2017 年 11 月開始在講談社的網路漫畫連載平台《Magazine Pocket》隔週連載，半月刊於每隔週五更新。中文版於 2017 年 12 月 29 日開始在《東立電子書城》之《新少年快報 B》連載。2019 年，該作被改編為動畫新篇。

作者小川悅司表示，扣除主角劉昴星外，他個人最喜歡的故事三要角依序是四郎、丁油、向恩。

## 名稱

由於原作分為多部，以及代理商和冠名贊助之故，作品和作中角色的譯名繁多。漫畫自 1995 年起開始連載，題為《中華一番！》，單行本共 5 冊，1997 年開始連載《真・中華一番！》，單行本共 12 冊，2017 年開始連載《中華一番！極》。台灣東立出版社在 1999 年將前兩部漫畫視為一部作品，譯為《**中華小廚師**》。之後，《中華一番！》和《真・中華一番！》推出文庫版，分別為 3 冊和 8 冊，東立出版社將兩部作為譯為《中華小廚師 前傳 愛藏版》和《中華小廚師 愛藏版》並分別推出，而《中華一番！極》則譯為《中華小廚師！極》。

動畫方面，1998 年起推出的電視動畫版，改編自《中華一番！》和《真・中華一番！》的前半部，引進台灣後台灣配音版本（富國錄音製作配音）於 1999 年 6 月 28 日至 2000 年 1 月 9 日在台灣電視公司播出，譯為《中華一番》，台視播出時，贊助商為統一企業，因此動畫中許多人名在播放時都改為該公司產品名稱，大部分電視台播出時也採用此版本，三立都會台首播時採用原名。2000 年 2 月 12 日至 2000 年 11 月 18 日，台視以《中華一番之滿漢傳奇》為名重播。另外由於字形相似，劉昴星在動畫版改為劉昂星。而 2019 年推出的動畫《真・中華一番！》改編自漫畫《真・中華一番！》，台灣和香港由木棉花國際代理，譯為《廚神小當家》（港澳電視頻道除外），許多人物譯名又與之前有別。

## 故事大綱

### 《中華一番！》

清朝末年，四川國營餐館菊下樓將舉行新任大廚繼位之爭，劉昴星是已逝的前任大廚阿貝的兒子，他的對手是阿貝叛逃的徒弟紹安，在麻婆豆腐對決中，劉昴星擊敗紹安贏得大廚之位，但他按照比賽評審李提督的建言前往廣州南鮮酒家持續精進。劉昴星拜該餐館的副料理長丁油為師，認識師傅的獨生女梅麗、並結交師兄三傑。在劉昴星協助三傑克服過去的障礙後，三傑回到故鄉上海。

一日，法國大廚巴傑魯造訪廣州並貶低中國料理，憤怒的劉昴星與他進行炒飯對決並擊敗了他，巴傑魯心有不甘、縱火燒燬南鮮酒家。為重建餐館，劉昴星參加廣州餃子大賽取得優勝及獎金，餐館重建更名為陽泉酒家。劉昴星依據餃子大賽評審朗文大師的建議參加特級廚師測驗，他在測驗中結交了與自己水準相當的好對手蘭飛鴻，與他一起通過測驗，成為中國史上最年輕的特級廚師。在測驗中發現自己實力尚淺的劉昴星展開修行，他造訪廣西、貴州及雲南的城鎮精進廚藝，旅途中收了四郎為徒。

### 《真・中華一番！》

劉昴星回到陽泉酒家後的某日，「鋼棍」解師傅前來陽泉酒家踢館，與劉昴星不打不相識，進行燒賣對決後結為好友；不久後陽泉酒家接到「面具廚師」李嚴寄來邀請函，李嚴企圖殺丁油報仇，在敗給劉昴星之後向他透露企圖以料理統治中國的「黑暗料理界」之事；數日後、劉昴星與曾是陽泉酒家學徒的「七星刀」雷恩進行鯛魚料理對決，並在比賽中得知「傳說中的廚具」之事。這批藏於中國各地的廚具各個具有神奇力量，傳說只要能吃上以所有廚具做出的料理便能長生不死。為了不讓該廚具落入黑暗料理界手中，劉昴星、梅麗、雷恩、解師傅和四郎組成「光明廚師團」展開搜集廚具的旅程。

眾人造訪上海遇見三傑，他們接到黑暗料理界的挑戰，雙方各派出四名廚師、以爭奪記有「傳說中的廚具」地點的藏寶圖為目標展開筵席料理對決，劉昴星在第四回合對決中與墮入黑暗的師兄紹安再會，並在豆腐對決中再度取勝，紹安悔過後投海自盡。接著、廚師團接連取得幾項傳說廚具，但劉昴星卻在長江一戰中險敗黑暗料理界的幹部「五虎星」之一的「豹子頭」亞刊，並因此與解、雷兩人分離。

劉昴星、四郎和梅麗與蘭飛鴻重逢，回到四川菊下樓的劉昴星與趁隙滲透的五虎星之一的「飛天大聖」朱七對決，擊敗他後與他成為好友，之後、他主動進攻黑暗料理界總部「梁山泊」擊敗「五虎星」之一的「豹子頭」亞刊。另一方面、在敦煌的解師傅和雷恩也為了傳說廚具與五虎星之一的「青眼虎」密拉對決。為爭奪最後兩項傳說廚具，眾人齊聚北京紫禁城展開對決，五虎星之首「入雲龍」凱由企圖以毒膳謀害擔任評審的慈禧太后，但遭劉昴星識破並擊敗，並因謀反而遭亂箭射殺，而另名五虎星「浪子」顏先也自知不敵蘭飛鴻而陣前投降，黑暗料理界勢力因而瓦解，傳說廚具因沾上凱由的血而盡數失效。在那之後劉昴星等人再度展開旅程，用料理帶給大家幸福。

### 《中華一番！極》

劉昴星回到故鄉四川參加亡父瑪琉的祭禮，菊下樓遭神秘勢力炸毀，同為參加祭禮的龍廚師兼瑪琉的弟子路以認為這個事件是與他的師傅瑪琉有關，認為瑪琉仍然活著，劉昴星決定展開尋找父親的旅程，並且解開父親失蹤多年的原因，查出太極料理界的所有謎團的源頭。

## 登場人物

**劉昴星（リュウ・マオシン（劉昴星），聲：（日）田中真弓、藤原夏海（真）；（台）許雲雲；（港）袁淑珍）**
: 男主角，四川省成都出生，13 歲。菊下樓阿貝師傅的兒子。頭戴頭巾。擁有過人的超味覺與驚人的記憶力，只要吃過料理，就可以知道食材。母親去世後一個月，和紹安競爭「菊下樓」新任大廚之位並獲勝，之後拜丁油為師、並參加測驗成為史上最年輕的特級廚師，在得知黑暗料理界的陰謀後與之對決，在故事最後成為宮廷御膳房「龍廚師」。

**周梅麗（チョウ・メイリィ（周梅麗），聲：（日）雪野五月、茅野愛衣（真）；（台）馮美麗；（港）鄭麗麗）**
: 女主角，廣東省廣州出生，15 歲。陽泉酒家周瑜 (丁油) 與梅香的獨生女，阿昴剛到廣州的朋友和他在廚房的助手。因在陽泉酒家內與阿昴的年齡相近，所以兩人經常在一起工作、玩耍，喜歡阿昴。本身雖然不是廚師，但對於中華料理有一定認識。於最終萬里長城決戰時，當眾人期待阿昴會挑選何人作為他的料理助手，阿昴特地選擇邀請梅麗，並告訴她唯有她一人，可以勝任自己人生最重要一戰的料理助手一職。

## 傳說中的廚具

　
: 是作品中虛構的八樣特別廚具，由唐朝一位名為修力的廚師以天上掉下來的隕石打造而成，只有足夠資格的廚師才能成為廚具的正統繼承人並完全發揮廚具的靈力，但若經常使用這些廚具就會削減該人壽命。傳說若能吃下用八樣傳說廚具所做的料理「八廚靈菜」，便能長生不老，不過該料理無法為負責製作的廚師延長壽命。續作《極》提到，據說只要集結所有廚具使其共鳴再全數粉碎，就會使傳承修力血統之人在同一時間全部滅絕。

　
: 一旦廚具被用於料理以外的用途（例如殺人、沾到人血）就會失去靈力，之後得用山上湧出的清泉淨化，持續不斷地清潔廚具，才能讓廚具恢復原本的靈力。若是廚具封印成石頭的程度，必須等待廚具呼應玉龍鍋而復甦，並讓所有廚具相會才能完全復活。

* **第一廚具「永靈刀」**

　
: 所在地：廣州

　
: 宿星廚師：蘇萬

　
: 繼承者：劉昴星、雷恩

　
: 能使其切過的海鮮類恢復鮮度。正統繼承人會使其浮現霸龍紋。首作最後第二度被血封印。

　
: 續作《極》中由周瑜師傅交還給劉昴星。

* **第二廚具「轉龍壺」**

　
: 所在地：上海

　
: 宿星廚師：羅猛

　
: 繼承者：劉昴星、唐三傑

　
: 放入食材後就能瞬間讓湯汁高速熟成發酵。正統繼承人會使其發出強光。首作最後被血封印。

　
: 續作《極》中被送回上海，交由龍鎮酒家負責保管，並由三傑定期保養，之後呼應玉龍鍋而復甦，三傑見其復甦伸手去碰，但轉龍壺因不明原因而龜裂，為此三傑帶去西湖尋找「中華四大」之一的水鏡先生尋求修理，經水鏡說明轉龍壺並非損壞，而是呼應玉龍鍋而逐漸復甦，又因受到三傑悉心照料，亦認可三傑為繼承人。之後由該廚具的宿星廚師、太極料理界「鳳凰八仙」之一的羅猛讓轉龍壺蛻變重生。

* **第三廚具「魔聖銅器」**

　
: 所在地：安徽九華山

　
: 宿星廚師：厥蘭

　
: 繼承者：翁聲譽、劉昴星、凱由

　
: 能讓乾貨以數百倍的速度泡水恢復成原狀。正統繼承人會使其發出強光。首作最後被血封印。

* **第四廚具「迦樓羅刀」**

　
: 所在地：四川

　
: 宿星廚師：刑科

　
: 繼承者：陳建、蘭飛鴻

　
: 能在切割之間淨化一切鳥獸之肉。正統繼承人會使其浮現瑞鳳紋。首作最後被蘭飛鴻第二度丟入谷底。

　
: 續作《極》中由該廚具的宿星廚師、太極料理界「鳳凰八仙」之一的刑科持有。

* **第五廚具「貪狼壺」**

　
: 所在地：山東泰山

　
: 宿星廚師：彪佳

　
: 繼承者：顏先

　
: 只要把材料全放進去，無論要剁碎或切絲都能立刻辦到，還能根據特定信號做出發酵、乾燥、烘培、研磨、精煉等精細工法。首作最後被血封印。

　
: 續作《極》中由該廚具的宿星廚師、太極料理界「鳳凰八仙」之一的彪佳持有。

* **第六廚具「靈藏庫」**

　
: 所在地：敦煌

　
: 宿星廚師：二娘

　
: 繼承者：雷恩、解師傅、密拉

　
: 只要任何食材放進去，就可以永遠保持新鮮。首作最後被血封印。

　
: 續作《極》中被送回敦煌，之後呼應玉龍鍋而復甦。

* **第七廚具與第八廚具「玉龍鍋」**

　
: 所在地：北京御膳房

　
: 宿星廚師：多夷、兀武

　
: 繼承者：北京御膳房（雙）→敖華

　
: 一組雙鍋，相傳「唯有持有此物之人，才能持有全部八樣廚具」，效果不明。正統繼承人會使其發出強光。首作最後作為全國料理大賽的獎品但被血封印。

　
: 續作《極》中留在皇宮的玉龍鍋發光復甦，其中一口被人帶出皇宮，後由西安首富楊家遠赴洛陽時取得，並作為該年西安麵條大賽的獎品，之後太極料理界出手奪取玉龍鍋，一度被敖華阻擾，但太極料理界挾持阿飛和路以作為交換條件奪走了玉龍鍋。

## 出版書籍

東立出版社代理版本無分前期和後期。

**相關書籍**

* 中華小廚師－公式大破解（中華一番！公式ガイドブック　だれも知らないおもしろ大百科！）
* 免許皆伝 中華一番！料理虎の巻

## 電視動畫

### 中華一番！

《中華一番》動畫版由日本動畫公司製作，富士電視台聯播網（FNS）首播（大分電視台除外）。首播期間為 1997 年 4 月 27 日至 1998 年 9 月 13 日，首播時間為日本時間每週日 19 時 30 分～20 時 00 分，全 52 話。第一首片頭曲中使用的片頭動畫，其藍黃交替的閃爍畫面因為受到 3D 龍事件的影響而在之後做了修正。

動畫結局並非完整改編原著，而是改為劉昴星取得魔聖銅器後，於北京紫禁城與被黑暗料理界下毒藥控制心智的阿飛與兩名麟廚師「螳螂鬼」揚士、「雙尾蠍」賴賀進行「御前料理對決」，雖然中途一再遭受皇帝的秘書官龍總管的惡意阻撓，但還是逆轉勝，正式站上中國料理界的頂點，成為名副其實的中國第一廚師，並被任命為御膳房大廚，擔心其他傳說廚具落入黑暗料理界手中，於是向皇上與李提督婉拒接任御膳房大廚之位，與梅麗、四郎、解師傅、雷恩、阿飛繼續踏上尋找傳說廚具的旅程。動畫結束前，僅擁有的傳說廚具為「永靈刀」、「轉龍壺」、「魔聖銅器」三件，其餘五件尚未找齊，也無五虎星。此外原著中的西南修行期間，劉昴星的隨行夥伴僅有四郎，但動畫版讓梅麗同行。

#### 製作團隊（中華一番！）

#### 主題曲（中華一番！）

**片頭曲**
: **「空（中文：空）」（第 1 話－第 18 話）** ※1997 年 4 月 27 日～1997 年 9 月 21 日

　
: 作詞、作曲、主唱：大黑摩季，編曲：葉山武

　
: **「息もできない（中文：連呼吸也不能）」（第 19 話－第 36 話）** ※1997 年 10 月 26 日～1998 年 4 月 26 日

　
: 作詞：坂井泉水，作曲：織田哲郎，編曲：葉山武，主唱：ZARD

　
: **「君さえいれば（中文：只要有你）」（第 37 話－第 52 話）** ※1998 年 5 月 3 日～1998 年 9 月 13 日

　
: 作詞、作曲：小松未步，編曲：池田大介，主唱：DEEN

**片尾曲**
: **「青い空に出逢えた（中文：在青空中相逢）」（第 1 話－第 20 話）** ※1997 年 4 月 27 日～1997 年 11 月 2 日

　
: 作詞、作曲：小松未步，編曲：古井弘人，主唱：辻尾有紗

　
: **「ミネラル（中文：MINERAL）」（第 21 話－第 36 話）** ※1997 年 11 月 16 日～1998 年 4 月 26 日

　
: 作詞、主唱：七緒香，作曲：松本孝弘，編曲：松本孝弘、德永曉人

　
: **「風のように自由 ～free as the wind～（中文：像風一般的自由 ～free as the wind～）」（第 37 話－第 52 話）** ※1998 年 5 月 3 日～1998 年 9 月 13 日

　
: 作詞、作曲、主唱：宇德敬子，編曲：UK Project

　
: 此 ED 有兩種版本，歌詞相同但編曲風格不同，以第 41 話為前後區分。其中第 37 話－第 40 話較為穩重，第 41 話－第 52 話走輕快的路線使用原聲吉他彈奏。

#### 各話列表（中華一番！）

#### 播放電視台（中華一番！）

### 真・中華一番！

以漫畫《真・中華一番！》的冒頭部分展開動畫化，由中國大陸傑外動漫和日本 NAS 和 Production I.G 聯合製作。2019 年 10 月 11 日起在每日放送『Animeism』B2 時段放送中，而中國大陸以《廚神小當家》跟日本同步。並在 2020 年 2 月 26 日推出第 1 話至第 12 話的 Blu-ray BOX (DMPXA-099) 套組。

2019 年 12 月 28 日於最終回首播當日播出結束同時，宣布續篇決定製作的消息。續篇（第 2 期）於 2021 年 1 月 11 日起播出。

#### 製作團隊（真・中華一番！）

#### 主題曲（真・中華一番！）

**片頭曲**
: **「光福論（中文：光福論）」（第 1 話－第 12 話）**
: 作詞、作曲：森彩乃，編曲、主唱：Qaijff

**「Tough Heart」（第 13 話－第 24 話）**
: 作詞、作曲：Q-MHz，主唱：小林愛香

**片尾曲**
: **「パラダイムシフト（中文：轉變模式）」（第 1 話－第 12 話）**
: 作詞、作曲：森良太，編曲：江口亮、Brian the Sun，主唱：Brian the Sun

**「COLORS」（第 13 話－第 24 話）**
: 作詞：ムツムロアキラ，作曲：ハンブレッダーズ，編曲：ハンブレッダーズとうき，主唱：ハンブレッダーズ

#### 各話列表（真・中華一番！）

#### 播放電視台（真・中華一番！）

## 電視劇

中國大陸製作的電視劇，由李力持執導，蕭正楠、何潤東、羅海瓊和何美鈿聯袂主演，該電視劇主要講述主角在眾人的協助下，擊敗了邪惡勢力的故事。

## 跨界合作

2016 年時、與台灣美食品牌日芳珍饌合作推出料理，在外包裝有作者繪製之角色、內容為日芳珍饌之冷凍食品及作者訪談書。

## 影響

臺灣高雄市內一名經營牛肉麵館的老闆周法國將《中華一番！》中的對白「陽泉酒店的傳統就是顛覆所有傳統」當作經營餐館的座右銘。

## 註釋

## 資料來源

## 外部連結

* （日語）中華一番 (1) - 講談社コミックス試し読み

**動畫版**

* 作品介紹 中華一番！Archive.is 的存檔，存檔日期 2015-02-21 （日語）－日本動畫公司作品官方網站。
* 電視動畫「真・中華一番！」官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （日語）
* 電視動畫「真・中華一番！」官方的 Twitter 帳戶 （日語）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《中華一番！》的資料（英文）