上海益民食品一厂历史展示馆

**上海益民食品一廠**（簡稱**益民一廠**），是一家總部位於中國上海市的食品生產企業，隸屬於光明食品（集團）公司旗下上海益民食品一廠（集團）有限公司，前身為 1913 年由美國商人海寧生創立的海寧洋行，1949 年被收為國有後，改名為新華蛋品廠，1950 年 2 月 27 日改名為「華東工業部益民工業公司第一食品廠」，1953 年 6 月 26 日改為現名。今天的上海益民食品一廠，是指由上海梅林正廣和股份有限公司收購香港屈臣氏集團在上海屈臣氏益民食品有限公司中持有的全部股權，並將梅林正廣和集團下屬的冷飲企業進行資產重組而組建成的**上海益民食品一廠有限公司**。

## 歷史

### 中華民國時期

1913 年（民國 2 年），美國商人海寧生（A.P．Henningsen）在上海沙涇港路 250 號（今虹口區貫中路 51 號或香菸橋路 13 號）創立海寧生洋行（Henningsen Produce Co.），不久更名為海寧洋行。海寧洋行從事蛋製品製作，是中國蛋品出口美國的第一家公司。1926 年（民國 15 年），海寧洋行從美國購進機器，生產棒冰，形狀為圓柱形，以美女牌（Hazelwood）為註冊商標，日產量 2,000－3,000 支。1929 年改組為有限公司。1932 年（民國 21 年），該廠建起一座四層樓高的鋼筋水泥結構的冷飲生產車間，並開始開始生產各種口味的棒冰、冰淇淋、冰磚等冷飲產品，同時將該廠生產的棒冰改為扁長梯形形狀。當時，美女牌在上海冷飲市場具有壟斷地位，而海寧洋行也是中國第一家大規模生產冷飲的工廠。

1941 年太平洋戰爭爆發後，歐美商人在上海開辦的食品企業均被日軍接管。抗戰勝利後的 1946 年，美商收回海寧洋行。1947 年（民國 36 年）8 月，國民政府聯勤總部買下了海寧洋行，改名為「上海糧服實驗工廠」，不久又更名為「第一糧秣廠第五工場」，生產軍用口糧。

中國共產黨前中央委員會總書記江澤民曾於 1947 年進入海寧洋行工作，擔任動力科技術工程師。

### 中華人民共和國建國初期

1949 年 5 月 27 日，上海戰役結束，中國人民解放軍進駐上海。同年，中國人民解放軍上海市軍事管制委員會接管了該廠，接受社會主義改造，並改名為「新華蛋品廠」，成為上海食品行業中首批國營企業。1950 年開始恢復糖果、冷飲、巧克力生產。同年 2 月 27 日，華東軍政委員會工業部開始籌建益民工業公司，並將該廠更名為「華東工業部益民工業公司食品第一廠」。1953 年 6 月 26 日，該廠又改名為「國營上海益民食品一廠」，一直使用至今。

1950 年代初，上海的冷飲市場幾乎被洋貨壟斷。當時任益民食品一廠副廠長的江澤民認為，中國要有自己的冷飲品牌。而益民食品一廠生產冷飲的設備，就是過去用來生產美女牌棒冰，但不能重複別人的牌子再叫美女牌。經過江澤民的提議，這一新品牌的冷飲取名為「光明牌」，寓意「解放了，天亮了，新中國一片光明」，表達了解放後人民對光明的嚮往之情。這一商標是由該廠職工梁銘設計的，商標中間是熊熊燃燒的火炬，周圍是熠熠生輝的光芒；而 56 根射線，代表了中國 56 個民族，如噴薄而出的旭日。在此之後，光明牌商標的使用逐步擴展到罐頭、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、飲料等產品。

1950 年 5 月，光明牌棒冰開始投入生產。為了讓上海市民了解光明牌，當時益民食品一廠採取多種措施，向上海市民大肆宣傳光明牌冷飲，與壟斷市場的美女牌棒冰競爭。除了在電台廣播和報紙上刊登廣告，益民食品一廠的工作人員還把一輛美國生產的舊汽車改裝成宣傳車，車頭裝上「光明問世」四個大字和火炬形的商標，並裝上麥克風。這輛宣傳車從廠里出發，經過其美路（今四平路）、迪斯威路（今溧陽路），過嘉興路橋到吳淞路，一直到外灘、大世界，再到維多亞路（延安東路），然後再回到工廠。在宣傳車上，站著一位漂亮的女工，手捧光明牌宣傳品，向沿途市民宣傳「光明」牌，並不斷廣播出「國營工廠是人民的工廠，請食用自己工廠的產品」及「中國人食用中國貨」的標語。經過了多種形式的宣傳，光明牌在市場上確立了地位，銷售量一舉超過美女牌。此後，益民食品一廠受到了華東工業部時任領導汪道涵的讚揚。當時益民食品一廠共建立了 10 多條冰淇淋生產線、5 條雪糕生產線，成為中華人民共和國成立後，第一家以工業化方式大規模生產冷飲的企業。至 1959 年，美女牌商標正式停用，該廠生產的冷飲，統一使用光明牌商標。

1950 年 6 月 25 日，韓戰爆發。當時，罐頭食品成為軍需的重要產品。而上海益民食品一廠在 6 月 26 日接到了政府的特殊任務，要求生產軍需罐頭。之後益民食品一廠的幹部和工人開始為韓戰參戰的士兵生產豬肉和牛肉罐頭等軍需食品，並生產適應飛行員特殊需求的食品，還向駐紮在江灣地區的蘇聯飛行員提供冰淇淋等冷飲。

1958 年，益民食品一廠與益民食品三廠、華懋制罐廠、黃興泰制罐廠、康可達糖果廠等 10 多家廠合併。1960 年開始生產白熊牌中冰磚，是中國第一批出口的冷飲品種；並於 1961 年起試製外銷巧克力，開拓了港澳、東南亞市場；1965 年在中國境內首次試製了西瓜醬和蠶豆罐頭，取得成功，並出口到中東地區。文化大革命期間，該廠生產管理遭到嚴重破壞，管理混亂，質量事故頻繁，影響了產品出口與名牌聲譽。但在 1970 年代，為援助馬爾他政府，該廠成功研製了中國第一台巧克力自動調絞澆注成型的生產線、並研製了消除蘑菇平酸菌的新工藝、蘑菇原料低二氧化硫護色新工藝、冷藏火腿按摩新工藝、冰淇淋二次均質新工藝；青豆產地脫殼新工藝等。

### 改革開放後至今

中共十一屆三中全會（中國改革開放）以後，該廠通過企業整頓，加強基礎管理，使得生產秩序得到了恢復。1983 年－1985 年，益民食品一廠先後引進了丹麥、瑞典、義大利等國的冰激凌生產線，生產能力迅速提高，且利潤得到了大增。

1990 年，該廠年產罐頭 16,695 噸，冷飲 14,709 噸，糖果 4,641 噸，全廠有職工 3,814 人，占地面積 64,305 平方米，建築面積 77,001 平方米。當年年產值 18,026 萬元（人民幣，下同），銷售額 17,643 萬元，出口額 8,767 萬元，實現利稅 1,035 萬元，並列入全國 500 家最大企業之一。同年，益民食品一廠生產新型光明牌棒冰，花色品種以赤豆棒冰為主，重量從原來的 40 克增加為 75 克。1993 年 7 月，上海益民食品一廠與香港屈臣氏集團合資成立了「上海屈臣氏益民食品有限公司」，主要生產「曼登琳」和「迪妮」品牌冷飲和巧克力。

但在 1990 年代初，隨著洋品牌大舉進入、國內新興品牌夾擊，光明牌冷飲銷量不斷下降。為振興民族品牌，1997 年 12 月，以「光明」為企業商號的光明食品有限公司成立。1999 年 9 月，在經過上海梅林正廣和股份有限公司收購香港屈臣氏集團在上海屈臣氏益民食品有限公司中持有的全部股權，並將梅林正廣和集團下屬的冷飲企業進行資產重組後，上海益民食品一廠有限公司正式成立。

2004 年，因整體「三廢拔點」（即對市區內大量排放廢水、廢氣和固體廢棄物的工廠實施集中停產），上海益民食品一廠廠房正式搬遷至奉賢區。而原有的虹口區廠房則改建為上海益民食品一廠歷史展示館。2009 年，益民食品一廠改進了製作綠豆、赤豆棒冰的技術，在連續、封閉式蒸煮、灌裝、速凍等條件下完成生產。2011 年，上海益民食品一廠被中華人民共和國商務部認定為中華老字號。

2015 年 8 月 17 日，上海益民食品一廠歷史展示館經上海市人民政府批覆同意，列為上海市第五批優秀歷史建築。

2018 年 12 月，光明乳業宣布，將以 1.43 億元人民幣的價格，全資收購上海益民食品一廠的股權。

## 產品

早期上海益民食品一廠（及其前身海寧洋行）生產的食品品種有很多，有糖果（軟糖、膠基糖）、棒冰、雪糕、冰淇淋、罐頭（牛肉罐頭、豬肉罐頭）、軍供口糧、脫水餅乾、脫水蔬菜、巧克力和奶粉等。現時，上海益民食品一廠生產的產品以各種花式冰淇淋、冰霜、雪糕和棒冰為主。較為知名的產品有赤豆棒冰、綠豆棒冰、鹽水棒冰（上海人統稱「棒冰三兄弟」）、血糯米雪糕（最初由上海市郊的一家食品廠生產，2013 年起，益民食品一廠開始生產該產品）、冰磚、娃娃雪糕、三色杯、雪寶等。

光明牌系列冷飲可在上海及周邊城市的超市、大賣場、部分便利店、煙雜店購買，但在連鎖便利店卻難覓蹤影，主要原因是光明冷飲一直採取低價策略有關，也意味著利潤單薄，幾乎無利可圖。一些網友更是留言表示要求產品漲價，同時要求在天貓等平台銷售。對此益民一廠表示，該廠沒有提價的計劃，只要消費者有需求公司會堅持生產，同時計劃與連鎖便利店合作。另外，天貓超市也對光明冰磚採取緊急補貨措施。

益民一廠被光明乳業收購後，先後利用光明乳業的資源，推出了多款新產品，如「莫斯利安酸奶冰淇淋」、「鮮奶白雪冰磚」等。2020 年，益民一廠發布「1+5 品牌戰略」，將全線產品劃分為光明牌、熊小白、莫斯利安、優倍、大白兔、Bulla 六個系列。2020 年 3 月，上海益民食品一廠與大白兔奶糖合作推出大白兔雪糕，產品亦出口至美國紐約、洛杉磯、新加坡、香港等地。

* * * *

## 參考文獻

## 參見

* 北冰洋雪糕、五羊牌雪糕
* 由於江澤民曾在此廠任職，該廠及其產品是膜蛤文化的組成部分。

## 外部連結

* 益民食品集團官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 上海益民食品一廠歷史展示館（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）