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9005-25-8

**澱粉**（英語：starch, amylum）是一種多醣類，由通過醣苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。

純澱粉為一種白色、無味、無臭的粉末，不溶於冷水或酒精，分子式為 (C6H10O5)n。澱粉因分子內氫鍵捲曲成螺旋結構的不同，可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以 24~30 個葡萄糖殘基以 α-1,4 - 醣苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為 α-1,6 - 醣苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這是由於澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由於凡得瓦力，兩者形成一種藍黑色錯合物。單獨的碘分子與三碘陰離子（I3-）都能使澱粉變藍。

製造澱粉是綠色植物貯存能量的一種方式，也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在於馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中。由於澱粉呈粉狀，且比重約為 1.5g/cm3，分散在水中會向下沉澱，故名「澱粉」。食品工業中的澱粉經常被加工，以獲得多種用途的糖。澱粉在溫水中溶解產生糊精，這可以用作增稠劑，硬化則作為粘接劑，因此澱粉在非食品工業最廣泛的用途是在造紙過程中作為黏合劑。

## 歷史

已經確定，在歐洲發現的 30000 年前石磨麵粉顆粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根莖澱粉。

在古埃及紙莎草紙膠中也發現可能提取純小麥澱粉糊的紀錄。 根據老普林尼的《自然史》，公元 77-79 年始有人提取澱粉。 羅馬人也將澱粉用在美容霜中，給頭髮撒粉。波斯人和印度人用它來作菜，使醬汁更濃。早在公元 700 年起，中國人已在生產用大米澱粉作表面處理的紙張。

到 2008 年，世界各地生產非直接食用性澱粉就有 6600 萬噸。在歐盟約 850 萬噸，約 40％用於工業應用中，60％用於食品用途， 後者為高果糖漿。

2021 年 9 月 24 日，中國科學院天津工業生物技術研究所的二氧化碳人工合成澱粉技術相關成果在學術期刊《科學》上發表。研究員從頭設計、構建了 11 步反應的非自然固碳與澱粉合成途徑 ASAP（Artificial Starch Anabolic Pathway），在實驗室中首次實現從二氧化碳到澱粉分子的全合成。該技術將二氧化碳用無機催化劑還原為甲醇，轉換為三碳後合成六碳，聚合成為澱粉，轉換速率和效率都明顯高於自然界合成澱粉。（自然平均效率約 2%，合成的 10% 左右）

## 化學性質

澱粉可以在稀酸（如稀硫酸）（需要加熱）或酶的催化下水解：(C6H10O5)n (澱粉)+nH2O→nC6H12O6 (葡萄糖)。

澱粉水解的幾種狀態的檢驗

### 化學檢驗

向試樣中加入碘溶液呈深藍色可以說明澱粉的存在。

## 食用

沒有煮熟的天然食物澱粉，不易被人類澱粉酶分解進而消化，因為其以澱粉粒的形式存在。烹調時會讓水分進入澱粉顆粒中，產生糊化作用，進而形成凝膠，人體消化酶就容易分解了。若食用較大量的未煮熟卻富含澱粉的植物，這些未被消化的澱粉在進入大腸後，會被細菌利用而產生大量氣體，造成腹痛。

## 食品應用

在食品工業中，可以利用高直鏈玉米澱粉生產減肥食品和煎炸食品，也是糖尿病人的理想食品，被稱為「功能性食品」；此外，高直鏈澱粉還是膽結石及高血壓病人的理想食品，具有防止膽結石形成及降低血液膽固醇的作用；還可以用來製造一種半透明紙，可通透二氧化碳，但不透氧氣和氮氣，且這種紙可食用。在非食品工業中，除了利用它作為紡織工業加漿的原料，一個重要的潛在利用價值是生產生物降解塑膠，即光降解膜。

利用現代工業手段，生產出來的某些特別性質的澱粉，被稱為「修飾澱粉」（Modified starch）。

### 澱粉工業

從種子，塊根和塊莖澱粉行業的提取和精製澱粉，濕法研磨，水洗，篩分和乾燥。今天，商業澱粉主要是玉米澱粉、木薯澱粉、小麥粉和馬鈴薯澱粉。來自水稻，紅薯，西米，綠豆的澱粉則占比較少。從歷史上看，佛羅里達葛粉也被商業化。現在，澱粉可以在來自 50 多個種類的植物中提取。

未經處理的澱粉需要加熱才能用於勾芡或塗膠。預煮的澱粉可以即刻在冷水中溶解，可用來增稠。這被稱為預糊化澱粉。

#### 澱粉糖

澱粉可以被水解成更簡單的碳水化合物，由酸，各種酶，或兩者的組合。將所得的片段是已知為糊精。轉換的程度通常是量化的右旋糖當量（DE），這大約是在澱粉中的醣苷鍵已經被打破。

這些澱粉糖是目前最常見的基於澱粉的食品成分和作為許多飲料和食品中的甜味劑使用。這些措施包括：

* 麥芽糊精，不完全水解澱粉得到，無味，可作填料和增稠劑（DE10-20）。
* 各種高果糖漿（DE30-70），有粘性，在許多種加工食品中用作甜味劑和增稠劑。

#### 改性澱粉

化製澱粉，亦稱修飾澱粉，或稱改性澱粉。是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯…… 等）之天然澱粉，以少量化學藥品處理，改變其物理特性而得；以使澱粉正常處理或貯存過程中經常遇到的條件下，如高耐熱，高剪切，低 pH 條件下，凍結 / 解凍和冷卻。食物澱粉在食品添加劑國際編碼系統（INS）之中為正面表列。

#### 食品添加劑

澱粉是一種食品添加劑，通常用於做增稠劑和穩定劑，如布丁、奶油蛋羹、湯、調味汁、肉汁、餡餅、沙拉醬等。

## 工業應用

### 造紙

造紙是澱粉在世界上最大的非食品應用，每年消耗幾百萬噸。例如，在典型的一張拷貝用紙之中，澱粉的含量可達到紙張重量的 8%。

### 瓦楞紙板粘合劑

瓦楞紙板粘合劑是澱粉在世界上第二大的非食品應用。

### 服裝澱粉

服裝或洗衣澱粉是通過混合在水（較早的製劑也有以煮沸）的蔬菜澱粉製備的液體中，並用於漿洗服裝。

### 其他

另一大類非食品澱粉的應用是在建築行業，其中澱粉在石膏隔牆板生產過程中使用。化學改性或未改性的澱粉中加入主要成分為石膏的灰泥。

* 澱粉被用於生產各種生物塑膠，是可生物降解的合成聚合物。一個例子是聚乳酸 polylactic acid。
* 氫的生產，可以用澱粉作為原料，以酶加工。 氫氣是一種清潔能源，但它的製取、存儲和運輸都很困難。美國科學家研究出一種用多醣製取氫的新技術，有望一舉解決這幾大問題。
* 在乾電池中，澱粉的功用為增稠，避免液體流出。

## 參考資料

## 外部連結

* Starch - Stärke, scientific journal on starch
* CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, information for workers

## 參見

* 光合作用
9005-32-7

**海藻酸**又稱藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在於褐藻細胞壁中的一種天然多糖。通常純品為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。海藻酸易與陽離子形成凝膠，如海藻酸鈉等，被稱為海藻膠、褐藻膠或藻膠。

## 結構

海藻酸 (Alginic acid) 是由單糖醛酸線性聚合而成的多糖，單體為 β-D - 甘露醛酸（M）和
α-L - 古羅糖醛酸（G）。M 和 G 單元以 M-M，G-G 或 M-G 的組合方式通過 1，4 糖苷鍵相連成為嵌段共聚物。海藻酸的實驗式為 (C6H8O6)n，分子量範圍從 1 萬到 60 萬不等。

## 製備

常見的褐藻如海帶、馬尾藻、泡葉藻、巨藻都是海藻酸的主要來源。海藻用氫氧化鈉處理後抽提液與硫酸等強酸反應製得海藻酸。固氮菌和偽單胞菌也可以用於生物合成海藻酸，通常細菌合成的海藻酸可以產生微米級或奈米級結構用於生物醫學工程領域。

## 使用

### 工業

海藻酸可以快速的吸收水分，可以在造紙和紡織行業中用作脫水劑和上漿劑。它的主要功用是以海藻酸鈉或海藻酸鉀的形式在食品工業和日用化學品工業中被用作乳化劑或增稠劑，是冰淇淋、奶昔等食品及化妝品的常見成分。

### 醫藥

在製藥業中，海藻酸是常用的輔料：它的粘性使它成為片劑的粘合劑；由於它遇水膨脹，又被用作崩解劑將片劑分散在人體內；或是用作分散劑分散有效成分到液體中成為懸濁液；海藻酸鹽被用作藥物緩釋劑。牙科用它來替代石膏及橡膠，製作牙模。海藻酸本身可以作為吸收劑來治療重金屬中毒。

## 參見條目

* 海藻
* 酸

## 參考文獻

## 外部連結

* Sodium Alginate can as a food thickener used in cooking food.
* Alginate seaweed sources （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Alginate properties （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Alginate medical uses （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* article （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Wired on Easy Cheese, describing sodium alginate
9005-53-2

**木質素**（拉丁語、英語、德語: Lignin）是一類複雜的有機聚合物，其在維管植物和一些藻類的支持組織中形成重要的結構材料。木質素在細胞壁的形成中是特別重要的，特別是在木材和樹皮中，因為它們賦予剛性並且不容易腐爛，具疏水性。在化學上，木質素是交叉連結的酚聚合物，屬於一種芳香族高分子聚合物。

維管或木本植物的木質部含有大量木質素，使木質部維持極高的硬度以承拓整株植物的重量。

## 性質

* 木質素呈褐色粉末，木材的顏色即是木質素造成的。
* 可溶於強鹼和亞硫酸鹽溶液。
* 可由木腐真菌進行白腐及紅腐。
* 可被白蟻分解。

## 分類

* 根據木質素組成的差異，可分為三類
  * 癒創木醇木質素
  * 癒創木醇 - 芥子醇木質素
  * 癒創木醇 - 芥子醇 - 對羥基苯木質素

## 來源及用途

* 木質素是纖維素工業的主要副產物
* 可作為環氧樹脂、橡膠及熱塑性塑料等的添加劑
* 可作為高分子原料

## 參考資料

## 外部鏈接

* 木質素市場報告
* 木質素的生物合成路徑 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
9005-65-6

**吐溫 80**（或**吐溫 - 80**，英文：Tween 80），也稱**吐恩 80**、**吐混 80**、**聚山梨醇酯 80**（英文：Polysorbate 80）等，是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化製得，常在食品中用作乳化劑。吐溫 80 是一種琥珀色油狀液體，易溶於水，其親水基團為聚氧乙烯基團，為環氧乙烷的多聚物。

據文獻報導，在純水中吐溫 80 的臨界膠束濃度為 0.012mM。

## 用途

吐溫 80 可用作濕潤劑、乳化劑、潤滑劑、擴散劑等，另外也可用作綿綸和粘膠帘子張油劑的組分，也用於一些眼藥水。在食品工業中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，常用作冰淇淋乳化劑。生產聚氨酯泡沫塑料的過程中也用作乳化劑。在實驗室中，可用作氣相色譜固定液，用於分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。

### 在食品中的應用

在食品工業中，吐溫 80 常被用作乳化劑，尤其是在冰淇淋中。在冰淇淋中，可添加濃度為 0.5%（v/v）的吐溫 80，使產品光滑細膩，並且易於持握，減緩融化速度。添加吐溫 80 可以使得牛奶中的蛋白質分子不至於完全包裹脂肪微滴，這樣脂肪就可以交聯形成鏈狀或網狀，能夠容納較多空氣，使得冰淇淋柔軟蓬鬆，並且在融化過程中可保持形狀。

中華人民共和國國家標準 GB2760-2011 中規定了聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯（又名吐溫 20）、聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯（又名吐溫 40）、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（又名吐溫 60）及聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（又名吐溫 80）在各種食品中作為食品添加劑的最大使用量（g/kg），分別為：調製乳 1.5、稀奶油 1.0、水油狀脂肪乳化製品 5.0、其他脂肪乳化製品 5.0、冷凍飲品 1.5、豆類製品 0.05（以每千克黃豆的使用量計）、麵包 2.5、糕點 2.0、固體複合調味料 4.5、半固體複合調味料 5.0、液體複合調味料 1.0、飲料類 0.5、果蔬汁（肉）飲料 0.75、含乳飲料 2.0、植物蛋白飲料 2.0、其他（乳化天然色素）10.0。添加了吐溫 80 的食品不能算作綠色食品。

### 在藥品中的應用

對於非腸道給藥的藥劑而言，吐溫 80 可以作為一種賦形劑，如加拿大和一些歐洲國家生產的流感疫苗。它也可以在一些藥物的生產過程中用作乳化劑，如常見的抗心律不整藥物胺碘酮。

### 在實驗室中的應用

一些分支桿菌能產生一種脂肪酶，當加入吐溫 80 和酚紅的混合液後，顏色會發生變化，這一點可用於品系的鑑定。另外，在培養結核分支桿菌的培養基 Middlebrook 7H9 肉湯中，就要添加吐溫 80 或甘油。

## 製備方法

將 1mol 司班 80 預熱，在攪拌下升溫，加入催化劑量鹼液（可用乙醇鈉或甲醇鈉）。真空脫水，以氮氣置換反應器中的空氣。加熱至 140℃後，通環氧乙烷 20mol，緩慢升溫至 180—200℃，使之發生加成反應。反應 1 小時後冷卻，以乙酸中和至 pH 為 2—2.2。以適量雙氧水脫色，再在 110—120℃下脫水 5 小時至水分低於 3%。冷卻出料，即得成品。

## 使用量及潛在影響

歐洲人和美國人每天通過食物攝取的吐溫 80 約有 100mg。流感疫苗每劑含有 25μg 吐溫 80。

一般而言，吐溫 80 是安全的，人體對之也有較好的耐受性，但是仍舊部分人對其敏感；對於克隆氏症患者而言，它可能是有害的。吐溫 80 不具有致癌性。

## 相關條目

* 吐溫 20：聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯
* 吐溫 40：聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯
* 吐溫 60：聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯
* 吐溫 65：聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯

## 參考資料
9005-80-5

**菊糖**（Inulin），也叫**菊粉**，是 FDA 認可的可溶性纖維。其是一種果聚糖，由果糖分子聚合而成，多含在菊科和桔梗科植物的細胞中（如洋姜）。

菊糖，或是果寡糖，是澱粉形式的纖維。菊糖是一種天然的多醣體，由許多種植物製造。其被認為是一種可溶性纖維，有時也被歸類在益生素中，因為菊糖可在消化道中被細菌用作為食物。
市面上有很多不實的文章，其實菊粉是 FDA 認可的可溶性纖維。

 

## 醫學作用

菊糖清除率，由於菊糖進入血流後既不分解，又不與蛋白結合，腎小球濾過為唯一排泄途徑。

## 天然來源

含有高濃度菊粉的植物包括：

* 龍舌蘭屬 (_龍舌蘭_)
* 香蕉 / 大蕉 (芭蕉科)
* 牛蒡屬 (_牛蒡_)
* Camas (_Camassia_ spp.)
* Chicory (_Cichorium intybus_)
* Coneflower (_Echinacea_ spp.)
* Costus (_Saussurea lappa_)
* Dandelion (_Taraxacum officinale_)
* Elecampane (_Inula helenium_)
* Garlic (_Allium sativum_)
* Globe artichoke (_Cynara scolymus_, _Cynara cardunculus_ var. _scolymus_)
* Jerusalem artichoke (_Helianthus tuberosus_)
* Jicama (_Pachyrhizus erosus_)
* Leopard's-bane (_Arnica montana_)
* Mugwort Root (_Artemisia vulgaris_)
* 洋蔥 (_Allium cepa_)
* Wild yam (_Dioscorea_ spp.)
* Yacón (_Smallanthus sonchifolius_ spp.)

## 外部連結

* "Dietary Fibber: Don't be fooled by polydextrose and other fiber additives" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Slate.
9005-82-7

**直鏈澱粉**（amylose），又稱**糖澱粉**，是一種由葡萄糖組成的線性聚合物，各葡萄糖單體主要以 α(1→4) 醣苷鍵連接，每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體。直鏈澱粉與支鏈澱粉（膠澱粉）組成生物中常見的澱粉。

## 結構

葡萄糖單體間的 α（1→4）醣苷鍵，導致直鏈澱粉呈螺旋狀結構，右圖為其分子結構式，其重複的葡萄糖單體數目通常為 300 個到 3000 個。

## 特性

* 直鏈澱粉的結構呈現較規則的螺旋狀，因此作為能量儲存物質，可占有較少的空間。（植物的澱粉，約有 20%-25% 是直鏈澱粉，其餘為支鏈澱粉）
* 直鏈澱粉接觸水的表面積較大，雖不溶於冷水，但比支鏈澱粉容易溶於溫水，溶解後黏度低、較不呈糊狀。
* 澱粉水解時，澱粉酶只能在澱粉末端將之拆散為葡萄糖單體；因此末端僅有頭尾的直鏈澱粉，水解後能被利用的速度就比較慢。（因支鏈澱粉擁有更多的末端，所以相對水解速度較快）
* 碘能夠與直鏈澱粉的螺旋結構內部結合，使吸收光線的波長改變；因此若使用少量的黃色碘溶液與「純」直鏈澱粉混合，將會產生藍黑色。（若與「純」支鏈澱粉混合，則生紫紅色）經由紅色濾鏡的彩色分析儀，可以由色彩計算出澱粉濃度。
* 直鏈澱粉樹脂也可以用於麥芽糖結合蛋白的分離。

## 參見

* 支鏈澱粉、變性澱粉、可溶性澱粉
* 澱粉酶

## 參考文獻
90076-65-6

**雙 (三氟甲基磺醯) 氨基鋰**又稱**雙 (三氟甲烷磺醯) 亞胺鋰**，是一種弱配位陰離子的鋰鹽，化學式為 LiN (CF3SO2)2。它可用作複合聚合物電解質材料。

## 製備

該化合物可由雙 (三氟甲基磺醯) 亞胺和氫氧化鋰或碳酸鋰在水溶液中反應得到，無水物通過 110 °C 真空乾燥獲得：

　
: LiOH + HNTf2 → LiNTf2 + H2O

## 參考文獻
900年代

## 大事記

* 900 年，唐朝左神策軍中尉劉季述、右神策軍中尉王仲先以唐昭宗殺黃門、侍女數人為藉口，囚皇帝於少陽院。
* 900 年，新羅邊將甄萱建後百濟，遣使與唐朝鎮海軍節度使錢鏐建立聯繫。
* 901 年，唐朝左神策軍指揮使孫德超起兵殺劉季述、王仲先，迎唐昭宗復位。昭宗封鳳翔節度使李茂貞為岐王。宰相崔胤想要盡誅宦官，與宣武軍節度使朱全忠勾結，宦官與李茂貞勾結。崔胤請朱全忠出兵迎昭宗赴洛陽，朱全忠西征。宦官劫昭宗奔鳳翔。朱全忠入潼關，圍鳳翔。
* 901 年，新羅庶出王子弓裔稱王，朝鮮半島後三國時代開始。
* 902 年，朱全忠圍鳳翔，昭宗封淮南節度使楊行密為吳王，鎮海節度使錢鏐為越王。
* 903 年，李茂貞捕斬宦官韓全誨、張弘訓等七十餘人，與朱全忠和解。朱全忠迎昭宗返長安，盡殺宦官。昭宗封朱全忠為梁王，西川節度使王建為蜀王。
* 904 年，梁王朱全忠殺司徒崔胤。劫昭宗遷都洛陽，長安宮室民宅被毀棄。八月，朱全忠派樞密使蔣玄暉、左龍武統軍朱友恭、右龍武統軍氏叔琮弒殺昭宗。立輝王李柷為帝，為唐哀帝。
* 904 年，弓裔改國號為「摩震」，建年號「武泰」。
* 905 年，梁王朱全忠派蔣玄暉殺昭宗諸子，宰相獨孤損、裴樞、崔遠等三十餘大臣，被殺害於白馬驛。
* 906 年，朱全忠攻打滄州，李克用南攻，昭義節度使丁會降李克用。
* 907 年，盧龍節度使劉仁恭被其子劉守光所囚，劉守光自任節度使。
* 907 年，朱全忠逼唐哀帝禪讓帝位給自己，改國號為梁，唐朝滅亡。
* 907 年，梁太祖封越王錢鏐為吳越王、武安節度使馬殷為楚王；晉王李克用、淮南節度使弘農王楊渥、岐王李茂貞，用唐天祐年號，對抗後梁；吳越王錢鏐、楚王馬殷、威武節度使王審知，用梁年號；蜀王王建稱帝，國號蜀，史稱前蜀。五代十國時代開始。
* 907 年，梁太祖派亳州刺史李思安攻晉國潞州，於城下築夾寨。晉國昭義節度使李嗣昭固守潞州。
* 908 年，晉王李存勗率軍救潞州，擊潰後梁夾寨。
* 908 年，淮南弘農王楊渥被右牙指揮使徐溫殺害。徐溫立楊渥弟楊隆演為弘農王。
* 909 年，後梁自大梁遷都洛陽。封威武節度使王審知為閩王、盧龍節度使劉守光為燕王。忠武節度使劉知俊起兵降岐，岐王李茂貞以他為中書令。
* 909 年，阿布達拉・馬赫迪在北非突尼西亞建立法蒂瑪王朝（綠衣大食），阿拉伯帝國分裂為三。

## 出生

## 逝世

* 唐昭宗（904 年）
* 積善太后何氏（905 年）
* 楊行密（905 年）
* 李克用（908 年）
900线

**900 線**或 **900 路**可以指：

* 過海隧道巴士 900 線
* 鄭州公交 900 路
* 台中市公車 900 路
900重案追兇

《**900 重案追兇**》（英語：**Outburst**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的時裝劇集，全劇共 25 集，由葉成康擔任監製。相比於同時期的刑偵破案劇，該劇收視欠佳，平均得 28 點。

## 故事大綱

朱承開（溫兆倫飾）本為 CID，然而因為性格火爆與上司不合憤而辭去了警隊的職位，轉而成為了保聯保安顧問公司調查科經理，後來和相識多年的同事兼好友王一正（吳啟華飾）、高仁（成奎安飾）一起聯手破獲過不少的難解奇案及許多案件。

事業上頗為不順的承開在感情上也經歷了滑鐵盧，他先後結識活潑可人的林茜（宣萱飾）並展開追求，兩人之間一直分分合合沒有定數。後承開與茜因誤會而分開，一正便順勢贏得美人歸。與此同時，承開的前女友宋洛文（莫可欣飾）亦出現在了承開的面前，承開以為兩人重遇可和洛文重修舊好之際，卻被洛文存心戲弄，更因此被牽涉捲入雲之「婚宴毒殺案」。

朱承開在經歷了種種意外事件之後才發現，在洛文的背後，隱藏了許多的秘密，而他在追查真兇過程中茜與一正感情亦生波折，而茜亦被捲入了危險的兇殺案之中難以自拔。

最後承開選擇周麗雲後又與洛文分手，最後大家成為朋友。

## 演員表

### 主要演員

### 林家

### 保聯保安顧問公司

### 將軍澳警署

### 其他

### 與案件有關人物

#### 單元一：校園殺機 - 冷箭殺人案（第 1-4 集）

案件解釋：女生劉采眉校園射箭場練箭時被箭射死，她的追求者承開的下屬蔣風成為最大嫌疑人，後查出劉采眉與教師方子傑有染，因此方子傑與其妻方洪美珊都有殺人嫌疑，劉采眉生前好友呂綺玲在保齡球場打保齡球時中毒而亡，但兇手也因此現形。

殺人原委：兇手是劉采眉與呂綺玲的生前好友阮依琪。阮依琪曾和教師雷偉中相戀，但遭到好友劉采眉強烈反對，並向校方告密，雷偉中因此被開除，而阮依琪與此時恰巧懷了雷偉中的孩子，阮依琪聽從劉采眉勸告拿掉了孩子，但卻留下了心理障礙不能再孕，沒料到事後劉采眉竟也喜歡上了教師，並聲稱如果懷了對方的孩子就能令對方與老婆離婚，此舉大大刺激了阮依琪，認為劉采眉只懂得說別人，從不懂得反省自己，遂起了殺機，而呂綺玲的死為滅口。

#### 單元二：怒土埋屍 - 女美指失蹤謀殺案（第 4-7 集）

案件解釋：美指關慧芬被人埋屍於鄧家村，男友何澤昌及姐姐關慧娟成為最大嫌疑人，關慧芬房子保單受益人皆為何澤昌，而關慧娟向來與妹妹關慧芬關係不和，在妹妹預備結婚後仍賴著房子不走，後警方發現關慧芬公司同事羅世宏虧空公款且與老闆妻子吳陳寶莉有染之事被關慧芬知道，於是羅世宏亦成為疑兇，而另一方面，在鄧家村調查，警方發現關慧芬曾撞破古根與村長之妻鄧麥娣的姦情，因此古根也有殺人動機。

殺人原委：兇手是關慧芬的男友何澤昌。關慧芬逼男友何澤昌考取會計師執照，可何澤昌屢考不中，何澤昌跟隨關慧芬來到鄧家村賠禮道歉，誰知二人又起爭執，關慧芬怒罵何澤昌沒用，要與其分手，更聲稱投資在他身上是最大的浪費，何澤昌一時氣急，認為自己一片真心可對方竟當是一場投資，於是用石頭將關慧芬砸死。

#### 單元三：咫尺危機 - 麻袋藏屍案（第 8-12 集）

案件解釋：陳美好與女兒許婉宜發生激烈爭吵，許婉宜深夜未歸，陳美好出門尋找，在附近隧道一廢棄的紅白藍塑膠袋中發現了女兒的屍體，陳美好成為嫌疑人，而許婉宜的男友溫成冬、唐敏、於順坤及余有信到自己家打麻將，期間毛永良在陽台被人殺害，在場的每一個人都頗有嫌疑，而與毛永良起過爭執的溫成冬也再一次成為嫌疑人，其中最大的嫌疑人唐敏死於自己家中，並被兇手製造成畏罪自殺的假象。

殺人原委：兇手是洗衣店老闆余有信。余有信試圖侵犯許婉宜，在對方強烈反抗時將對方殺死，而此事被毛永良發現，余有信不堪忍受毛永良的勒索，及毛永良暗示要將此事告之警方，遂起了殺機，余有信知道唐敏有輕生念頭後，便找唐敏做替罪羔羊轉移警方視線。

#### 單元四：迷難困局－法醫官密室殺人事件（第 13-16 集）

案件解釋：法醫白中平在家中身亡，起先以為是自殺，後懷疑為他殺，傭人六姐之子曾少榮曾因白中平不肯寫推薦信而與其發生爭執，後又在案發當晚去白家企圖偷竊，遂成為涉案嫌疑人，而白中平妻子邢英與情夫徐敬業亦在案發當晚返回過白家，二人也都有嫌疑。

殺人原委：白中平患了多發性硬化症，屬不治之症，而妻子所懷孩子亦非親生，因為其不育，接連打擊使其產生厭世情緒，但又想報復對自己不忠的妻子，遂明明自殺卻做得好像他殺一樣。

#### 單元五：奪命婚宴－婚宴毒殺案（第 17-21 集）

案件解釋：承開和一正的前女友宋洛文在結婚當日與未婚夫江幼堅喝交杯酒時，雙雙毒發身亡，在婚宴上出現的神秘女子江幼堅的前女友施小曼成為首要嫌疑人，後警方得悉林茜的父親林永才曾試圖用毒藥毒死江幼堅和宋洛文，遂亦成為重要嫌疑人，不久警方發現一具焦屍，死者為施小曼，而與承開素有矛盾的文達石在家中被人殺害，承開曾動手打過死者，並與案發當日去過死者家，因此成為疑兇，後經賣粽子友叔做時間證人方洗脫嫌疑。

殺人原委：兇手是林茜的父親林永才。江啟生當年為騙保險金而縱火，導致林永才的兒子林保志不幸慘死，而妻子陳雅芝因此鬱鬱而終，林永才為了給死去的妻兒報仇遂毒死江幼堅和宋洛文，後林永才怕施小曼泄露出當時見過自己，於是殺人滅口，文達石一時貪心將林永才下過毒的剩下一支水晶杯收入家中，林永才預高價買回，誰知被文達石猜到是他殺死江幼堅和宋洛文，二人爭執中林永才將文達石殺死。

#### 單元六：血債驚魂－高家村白骨屠殺事件（第 22-25 集）

案件解釋：高仁與朱美玉婚後，回高家村居住，在裝修祖屋時挖出一具骸骨，死者為一直被村民誤以為嫁去荷蘭的阮美潔，不久阮美潔的好友阮蘭心的女兒高小花浮屍海邊，阮蘭心承認阮美潔及高小花都是自己所殺，並在拘留所上吊自盡。

殺人原委：兇手是阮蘭心的母親洪日菊。12 年前，阮蘭心去荷蘭，與高偉相戀，後二人性格不合分手，阮蘭心獨自回港，懷了高偉的女兒高小花，生性懦弱的阮蘭心怕村民說閒話，便聽從好姐妹阮美吉的話，聲稱小花是幫人代養的，後阮蘭心與高輝結婚，因對方不喜歡小孩兒，便將小花交給阮美潔照顧，六年後，阮美吉與高偉熱戀，並打算去荷蘭，和高偉一起生活，要將小花交還給阮蘭心，阮蘭心哀求阮美吉帶小花一起走，可阮美吉因高偉不肯要小花而拒絕，二人爭執期間，阮美吉與阮蘭心相繼暈倒，阮蘭心醒後，以為是自己誤殺了阮美吉，卻不知乃母親洪日菊所殺，洪日菊見高小花畫了一幅她殺人時的圖畫，遂殺高小花滅口。

## 記事

* 此劇為宣萱第 3 次被脅持。事源在 2012 年，有網民發現，自 1994 年無綫電視劇集《餐餐有宋家》開始 18 年來，每逢宣萱參演的古裝劇、時裝劇甚至電影角色全被安排做人質被綁架，被脅持的武器包羅萬有，當中宣萱於 1994 年無綫電視劇集《餐餐有宋家》被原子筆脅持最為荒謬，但每次角色因「主角光環」而安然無恙。截至 2012 年無綫電視劇集《飛虎》為止，宣萱曾於 21 套無綫電視劇集竟被脅持了 22 次，當中宣萱於 2011 年無綫電視劇集《萬凰之王》更被脅持了兩次，加上 2011 年新加坡劇集《萬福樓》、1996 年無綫電視電影《虎膽虹威》及 1997 年電影《檔案 X 殺人犯》，宣萱共被脅持了 25 次，大破影視界紀錄，堪稱「存活率最高的人質王」，甚至被戲言「有宣萱的地方就有綁架發生」。

## 電視節目的變遷
9011-14-7

**聚甲基丙烯酸甲酯**（英語：poly (methyl methacrylate)，縮寫：PMMA）是由重複單元為甲基丙烯酸甲酯（MMA）所合成的高度透明、無定形、熱塑性聚合物。由於是最常見的壓克力，因此也常用**壓克力**、**亞克力**代指之，又俗稱**有機玻璃**。在眾多壓克力產品中，屬於一種硬壓克力。

壓克力商品名與品牌名有 Lucite、Perspex、PLEXIGLAS、ACRYLITE，在香港多稱做**阿加力膠**，具有高透明度，低價格，易於機械加工等優點，是平常經常使用的玻璃替代材料，還可作為鑄造樹脂，用於油墨和塗料以及其他多種用途。

聚甲基丙烯酸甲酯的單體為甲基丙烯酸甲酯（MMA，俗稱「壓克力單體」）。

## 性質

聚甲基丙烯酸甲酯經常用作玻璃的替代品，兩種物質的性質分別如下：

### 物理性質

1. PMMA 的密度比玻璃低：PMMA 的密度大約在 1.15-1.19 g/cm3，是玻璃（2.40-2.80 g/cm3）的一半、金屬鋁（屬於輕金屬）的 43％。
2. PMMA 的機械強度較高：PMMA 的相對分子質量大約為 200 萬，是長鏈的高分子聚合物，而且形成分子的鏈很柔軟，因此，PMMA 的強度比較高，抗拉伸和抗衝擊的能力比普通玻璃高 7～18 倍。有一種經過加熱和拉伸處理過的有機玻璃，其中的分子鏈段排列得非常有次序，使材料的韌性有顯著提高。用釘子釘進這種有機玻璃，即使釘子穿透了，也不產生裂紋。這種有機玻璃被子彈擊穿後同樣不會破成碎片。因此，拉伸處理的 PMMA 可用作防彈玻璃，也用作軍用飛機上的座艙蓋。
3. PMMA 的熔點較低：PMMA 的熔點約 130–140 °C（265–285 °F），比玻璃約 1000 度的高溫低很多。
4. PMMA 的透光率較高
  1. 可見光：PMMA 是目前最優良的高分子透明材料，透光率達到 92％，比玻璃的透光度高。
  2. 紫外光：普通玻璃只會讓 0.6％的紫外線透過。PMMA 能有效濾除波長小於 300nm 的紫外線，但 300nm 至 400nm 之間濾除效果較差。部份製造商在 PMMA 表面進行鍍膜，以增加其濾除 300nm 至 400nm 紫外光的效果和性質。另一方面，在照射紫外光的狀況下，與聚碳酸酯相比，PMMA 具有更佳的穩定性
  3. 紅外線：PMMA 允許小於 2800nm 波長的紅外線 (IR) 通過。更長波長的 IR，小於 25,000nm 時，基本上可被阻擋。存在特殊的有色 PMMA，可以讓特定波長 IR 透過，同時阻擋可見光（應用於遙控或熱感應等）。
5. PMMA 的玻璃轉化溫度為大約 105°C。
6. PMMA 的折射率為 (nd/25°C) 1.49

### 化學性質

由於其較大的支鏈，聚甲基丙烯酸甲酯的黏度較高，因此在使用熱加工方法時加工速度比較慢，有機玻璃不但能用車床進行切削，鑽床進行鑽孔，而且能用丙酮、氯仿等粘結成各種形狀的器具，也能用吹塑、注射、擠出等塑料成型的方法加工成大到飛機座艙蓋，小到假牙和牙托等形形色色的製品。

氰基丙烯酸酯、二氯甲烷或氯仿等都可以輕微地溶解有機玻璃，然後可以把兩塊有機玻璃牢固地黏合在一起。

生產 1 公斤的 PMMA，需要大約 2 公斤的石油。在有氧的情況下，PMMA 在 458°C 開始燃燒，燃燒後生成二氧化碳、水、一氧化碳及包括甲醛在內的一些低分子化合物。

## 歷史

1902 年，德國化學家 O. Röhm 合成了 PMMA。O .Röhm 開始只是想把這種材料用於黏合劑。

1936 年，PMMA 開始大規模生產。

## 注釋

## 外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：聚甲基丙烯酸甲酯
9012-25-3

**兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶** (**COMT**; EC 2.1.1.6) 是分解兒茶酚胺 (如多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素) 的幾種酶之一。在人體，**兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶**由 **COMT** 基因編碼。鑒於在一些疾病中兒茶酚胺的調節受損，數種藥物以 **COMT** 為標靶，調整其活性來控制兒茶酚胺的濃度。

COMT 在 1957 年由生物化學家 朱利葉斯・阿克塞爾羅德發現。

## 功能

兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶參與了兒茶酚胺神經遞質 (多巴胺、腎上腺素以及去甲腎上腺素) 的去活性化，它在兒茶酚胺上加入由 S - 腺苷甲硫氨酸 (SAM) 給予的甲基。具有鄰苯二酚結構的物質都是 COMT 的基質，如兒茶酚雌激素以及含有鄰苯二酚的黃酮類化合物。
L - 多巴，兒茶酚胺的前驅物，是 COMT 重要的基質。COMT 抑制劑如恩他卡朋，使 L - 多巴不被 COMT 分解為 3-O - 甲基多巴 (3-OMD)，剩下芳香族 L - 胺基酸脫羧酶 (DACC) 途徑，同時增加其半衰期。延長 L - 多巴藥物時效。

由 COMT 催化的反應包含:

* 多巴胺 → 3-Methoxytyramine
* DOPAC → HVA (高香草酸)
* 去甲腎上腺素 → 去甲變腎上腺素
* 腎上腺素 → 變腎上腺素
* Dihydroxyphenylethylene glycol (DOPEG) → Methoxyhydroxyphenylglycol (MOPEG)
* 3,4-Dihydroxymandelic acid (DOMA) → Vanillylmandelic acid (VMA)

在腦部，依賴 COMT 的多巴胺降解於低多巴胺轉運體 (DAT) 表現的區域特別重要，如前額葉皮質。

## 命名

_COMT_ 是編碼這個酶的基因的名字。名字中的_**O**_意指氧，不是 _ortho_。

## COMT 抑制劑

COMT 抑制劑包括托卡朋以及恩他卡朋，常被用於治療帕金森氏症。

## 參見

* 多巴胺
* L - 多巴
* O - 甲基轉移酶
* 帕金森氏症
* 思覺失調症

## 額外圖片

* 

## 參考資料

## 深入閱讀

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Catechol+O-Methyltransferase_
9012-42-4

**腺苷酸環化酶**（英語：Adenylate cyclase 或 adenylyl cyclase，縮寫 **AC**，EC 4.6.1.1）是一種參與已知所有細胞的細胞調控的關鍵酶，位於細胞膜內測。

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Adenylate+cyclase_
* Interactive 3D views of Adenylate cyclase at _Proteopedia Adenylyl\_cyclase_
9012-71-9

**胃蛋白酶**（英語：pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為**胃蛋白酶原**。

## 歷史

1836 年，泰奧多爾・施旺（Theodor Schwann）在對消化過程進行的研究中，發現了一種能夠參與消化作用的物質，並將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。

## 前體與活化過程

胃蛋白酶先是表達為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級結構比胃蛋白酶多出了 44 個胺基酸。

在胃中，胃黏膜主細胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸（由胃壁細胞所釋放）中的鹽酸後被激活。當胃對食物進行消化時，在被稱為胃泌素的一種激素和迷走神經作用下，啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。在鹽酸所創造的酸性環境中，胃蛋白酶原發生去摺疊，使得其可以以自催化方式對自身進行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨後，生成的胃蛋白酶繼續對胃蛋白酶原進行剪切，將 44 個胺基酸殘基切去，產生更多的胃蛋白酶。

這種在沒有食物消化時保持酶原形式的機制，避免了過量的胃蛋白酶對胃壁自身進行消化，是一種保護機制。

某一肽鍵氨基端數第三個胺基酸為鹼性胺基酸（如賴氨酸、精氨酸和組氨酸）或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進行剪切。這種剪切特異性在 pH 值為 1.3 時表現得更不明顯：只傾向於剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。

胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性，其最適 pH 值約為 3。在中性或鹼性 pH 值的溶液中，胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。

胃蛋白酶的活性能夠被 pepstatin 所抑制。

## 儲存方法

胃蛋白酶應保存在低溫環境中（－20℃至－80℃），以防止其發生自降解。儲存於 pH 值大於 11 的溶液中或對其進行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發生；當 pH 值回到 6 時，胃蛋白酶的活性即可恢復。

## 基因

以下三種基因編碼等價人類胃蛋白酶原 A 的酶：

第四個人類基因編碼胃亞蛋白酶，即胃蛋白酶原 C：

## 參考文獻

## 外部連結

* BRENDA 資料庫中關於胃蛋白酶 A 的描述 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsin+A_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogens_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+A_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+C_

## 參見

其他消化性蛋白酶：

* 胰蛋白酶
* 胰凝乳蛋白酶

Template: 胃腸生理學
9012-76-4

**殼聚糖**（英語：Chitosan），是一種線性多醣，當中由氨基葡萄糖（脫乙醯單位）和 N - 乙醯葡糖胺（乙醯單位）隨機分佈，並透過 β-（1-4）糖苷鍵組合而成。

由於甲殼素（Chitin）也有多個譯名，如幾丁質或殼多糖等，因此由甲殼素經脫乙醯化作用製備的殼聚糖也有多個譯名，包括**幾丁聚醣**、**幾丁胺醣**、**甲聚糖**、**脫乙醯殼多糖**、**脫乙醯幾丁質**及**聚氨基葡萄糖**等。

它有廣泛的商業和生物醫學用途，在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性，當作生醫材料的骨架是非常好的選擇。

## 應用

* **營養品研究**

　
: 實驗證實殼聚醣會與油脂反應 但是，殼聚醣與脂肪的作用機理尚未明確了解且無臨床證明。關於實際對油脂阻礙的功能尚無定論。

　
: 美國食品及藥物管理局已經發警告信給營養品的零售商，諭令不要再胡謅殼聚糖的功效。.

* **塑膠替代物**

## 過敏反應

對海鮮類會過敏的問題是由於蝦子的肉、螃蟹的肉為過敏源，蝦殼則否。

## 參考來源
9012-90-2

**DNA 聚合酶 δ**（DNA polymerase delta）為真核生物體內的一種酶複合體，可進行 DNA 複製及修復。DNA 聚合酶 δ 由四個次單元組成：POLD1、POLD2、POLD3，以及 POLD4。本酵素可進行延遲股及領先股的複製。若 PCNA 存在，該酵素的持續效能會增強。

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_DNA+polymerase+delta_

 
**DNA 聚合酶 δ** 引用了美國國家醫學圖書館提供的資料，這些資料屬於公共領域。

 
Template:2.7-enzyme-stub
9013-48-3

**蘋果酸合酶**（英語：malate synthase，EC 2.3.3.9）是能催化如下反應的酶:

　
: 乙醯 - CoA + H2O + 乙醛酸 $\rightleftharpoons $ (S)- 蘋果酸 + CoA

該酶屬於轉移酶中醯基轉移酶的一類，並在轉移過程中把醯基轉化為烷基。蘋果酸合酶參與了乙醛酸循環。

## 結構研究

截止 2018 年底，已有幾個這類酶的結構被解析，包括 PDB 接入代碼為 2GQ3 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 1D8C （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 3OYX （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 3PUG （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 5TAO （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 5H8M （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 2JQX （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 1P7T （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 和 1Y8B （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）.。

## 參考文獻

* DIXON GH, KORNBERG HL, LUND P. Purification and properties of malate synthetase. Biochim. Biophys. Acta. 1960, **41** (2): 217–33. PMID 13816984. doi:10.1016/0006-3002(60)90004-4.
9013-66-5

**穀胱甘肽過氧化物酶**（英語：Glutathione peroxidase，簡稱為 **GSH-Px** 或 **GPx**，EC 1.11.1.9）是對具有過氧化物酶活性（主要生物作用是使生物體免受氧化傷害）的酶家族的通用名。這些酶都是金屬酶，每分子含有 4 個硒原子，輔酶為 NADPH。穀胱甘肽過氧化物酶在生物體中起到脫毒作用，主要生物功能是將脂類過氧化物還原為相應的醇，並將游離的過氧化氫還原為水，同時催化穀胱甘肽轉變為氧化型。

## 參考文獻
9013-75-6

**組氨酸解氨酶**（英語：Histidine ammonia-lyase，或稱為**組氨酸氨裂解酶**或**組氨酸酶**）在人體中是一種由 _HAL_ 基因編碼的酶。組氨酸解氨酶將組氨酸轉變為氨與尿刊酸。

## 功能

組氨酸解氨酶是一種胞質溶膠酶，催化組氨酸代謝過程中的第一步，即 L - 組氨酸的非氧化脫氨形成反式尿刊酸。

## 病理學

編碼組氨酸酶的基因的突變與組氨酸血症和尿刊酸尿症兩者有關。

## 深入閱讀

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Histidine+Ammonia-Lyase_

 
**組氨酸解氨酶**引用了美國國家醫學圖書館提供的資料，這些資料屬於公共領域。
9014-01-1

**枯草桿菌蛋白酶**（英語：Subtilisin），一種蛋白酶，最早從枯草桿菌中得到。屬於枯草桿菌酶（subtilase）類，通過活性位點絲氨酸殘基對肽鍵的親核進攻而造成蛋白質的水解。典型的分子量為 2 萬至 4.5 萬道爾頓，除可從枯草桿菌中獲得外，還可從解澱粉芽孢桿菌（_Bacillus amyloliquefaciens_）等土壤細菌中獲得。許多芽孢桿菌屬細菌均可大量分泌枯草桿菌蛋白酶。

## 參考資料
9014-08-8

**烯醇化酶**（英語：Enolase，又被稱為**磷酸烯醇式丙酮酸水合酶**，phosphopyruvate hydratase）是負責催化糖酵解的第九步反應，2 - 磷酸甘油酸（2-PG）轉化為磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）的金屬酶。其催化的化學反應式為：

　
: 2 - 磷酸 - D - 甘油酸 $\rightleftharpoons $ 磷酸烯醇式丙酮酸 + H2O

烯醇化酶裂合酶家族中的水裂解酶類，用於裂解碳氧鍵。

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Enolase_
9014-19-1

**丙酮酸羧化酶**，屬於連接酶類的酶，催化（根據不同的物種）丙酮酸的可逆羧基化，形成草醯乙酸。

* *

## 參考文獻

## 外部連結

* GeneReviews/NCBI/NIH/UW entry on Pyruvate Carboxylase Deficiency（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 另見

* 丙酮酸羧化酶缺乏症
9014-23-7

**核糖醇 2 - 脫氫酶**（英語：ribitol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.56 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 核糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D - 核酮糖 + NADH + H+

核糖醇 2 - 脫氫酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程。

## 參考文獻
9015-81-0

**17β- 羥基類固醇脫氫酶**（英語：17β-hydroxysteroid dehydrogenase，EC 1.1.1.51（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 睪酮 + NAD (P)+ $\rightleftharpoons $ 雄烯二酮 + NAD (P) H + H+

3 (或 17)β- 羥基類固醇脫氫酶也能作用於其他 3β- 羥基類固醇或 17β- 羥基類固醇
9015-82-1

**血管緊張肽 I 轉化酶**（英語：Angiotensin-converting enzyme，又稱為**血管收縮素轉化酶**，簡稱為 **ACE**，EC 3.4.15.1）是一種外肽酶。

## 功能

主要功能有以下兩個：

* 催化血管收縮素 I 轉化為血管收縮素 II；
* 使緩激肽失活。

血管收縮素轉化酶因這兩種功能而成為治療高血壓、心力衰竭、第 2 型糖尿病和糖尿病腎病等疾病的理想靶點。血管收縮素轉化酶抑制劑能減少血管收縮素 II 的生成，並增加緩激肽的活性。

此外，ACE 也能催化血管收縮素 -(1-9) 轉化為血管收縮素 -(1-7)。

## 同義詞

血管收縮素轉化酶（ACE）也被稱作：

* 肽基二肽酶 A （peptidyl dipeptidase A）
* 羧基組織蛋白酶（carboxycathepsin）
* 激肽酶 II （kininase II）
* CD143
* ACE1

## 參見

* 血管收縮素
* 腎素 - 血管收縮素系統
* 血管收縮素轉化酶抑制劑

## 延伸閲讀

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Angiotensin+Converting+Enzyme_
9015-85-4

**DNA 連接酶**（EC 6.5.1.1），也稱 **DNA 黏合酶**，在分子生物學中扮演一個既特殊又關鍵的角色，那就是把兩條 DNA 黏合成一條。無論是雙股或是單股 DNA 的黏合，DNA 連接酶都可以藉由形成磷酸雙脂鍵將 DNA 在 3' 端的尾端與 5' 端的前端連在一起。雖然在細胞內也有其他的蛋白質，例如像是 DNA 聚合酶在其中一股 DNA 為模板的情況下，將另一邊的 DNA 單股斷裂端，透過聚合反應的過程形成磷酸雙脂鍵來黏合 DNA。但是 DNA 聚合酶的黏合過程卻只是聚合反應一個附帶的功能而已，真正在細胞內扮演 DNA 黏合反應的工作還是以 DNA 連接酶為主。

顧名思義，DNA 連接酶的功能便是在黏合斷裂的 DNA，而細胞內只有 DNA 複製與 DNA 修復的反應牽涉到 DNA 斷裂的合成，因此 DNA 連接酶就是在上述的兩個機制扮演重要的角色。除了細胞內的黏合反應，隨著分子生物學的進展，幾乎大多數的分子生物實驗室都會利用 DNA 連接酶來進行重組 DNA 的實驗，或許這也可以被歸類為其另一著重要的功能。

## 黏合反應的進行

關於 DNA 連接酶的化學反應過程，首先是一條 DNA 的 3' 端要先修飾成羥基（OH-），而另一條的 5' 端則是必須帶有磷酸，藉由 DNA 連接酶的作用促進磷酸雙脂鍵的共價鍵，同時核苷酸序列以嘌呤 — 嘧啶兩兩對應的方式完成配對，這樣才算完成反應。

用下面這張圖解來說明或許可以更清楚的說明反應過程：以黏性末端為例

反應後

DNA 連接酶也可以處理鈍端，即就算沒有嘌呤 — 嘧啶配對的鹼基對，也是可以進行上述的反應。

## 哺乳動物的連接酶種類

在哺乳類細胞，至少有四種黏合酶被發現與命名：

* I 型連接酶：為最主要的 DNA 連接酶，作用為連接 DNA 複製過程中產生的岡崎片段，且在 DNA 重組、修復也都是需要依靠 I 型連接酶的功能。
* II 型連接酶：II 型連接酶當初是在小牛胸腺與胎牛肝臟中純化出來的，不過後來被證實只是 III 型經過蛋白酶切過的片段。
* III 型連接酶：III 型連接酶與 XRCC1 蛋白形成複合體，主要作用在鹼基切除修復的黏合反應。
* IV 型連接酶：IV 型連接酶與 XRCC4 蛋白形成複合體；III 型與 IV 型都參與修復 DNA 的黏合過程，並一起參與非同源性末端接合的最後一個反應。

## DNA 連接酶在分子生物學上的應用

前面提到，隨著分子生物學的進展，DNA 黏合酶對於研究人員的貢獻也越來越顯得重要，尤其是在進行重組 DNA 實驗時更是不可或缺。比如說，科學家需要表現某個抗藥基因，首先就事先利用限制酶將這一段基因的兩端修飾成可黏合的末端，另外透過同樣的限制酶將準備用來承接表現一段基因的質體修飾成可與該段基因進行黏合的兩端，這時候透過 T4 噬菌體所攜帶的 DNA 連接酶（T4 DNA ligase）將抗藥基因與質體黏合在一起，這整個操作的過程就稱作 DNA 重組，而在這裡所使用的 T4 噬菌體 DNA 連接酶則是最廣為使用的 DNA 連接酶。

## 參考資料

## 參見

* DNA 複製
* DNA 修復
* DNA 聚合酶
* 基因
* 限制酶
* DNA 重組

## 外部連結

* Structure and function of mammalian DNA ligases. _Mutation Research_ 407, 1-9 (1998)
* [2]（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* DNA Ligase: PDB molecule of the month
* Davidson College General Information on Ligase
9016-12-0

**次黃嘌呤 - 鳥嘌呤磷酸核苷轉移酶**（Hypoxanthine-guanine phosphoribosyltransferase，簡稱 HGPRT）為人體內一個轉譯自 _HPRT1_ 基因的酵素

HGPRT 為一種轉移酶，可以催化將次黃嘌呤轉換為肌苷酸（IMP），也可將鳥嘌呤的反應轉為單磷酸鳥苷。這兩個反應都是將 PRPP 的 5 - 磷酸核苷轉移至嘌呤上。HGPRT 在核苷酸再利用合成途徑中扮演重要角色。

## 功能

HGPRT 催化下列反應：

HGPRTase functions primarily to salvage purines from degraded DNA to reintroduce into purine synthetic pathways. In this role, it catalyzes the reaction between guanine and phosphoribosyl pyrophosphate (PRPP) to form GMP, or between hypoxanthine and phosphoribosyl pyrophosphate (PRPP) to form inosine monophosphate.

## Substrates and inhibitors

Comparative homology modelling of this enzyme in _L. donovani_ suggest that among all of the computationally screened compounds, pentamidine, 1,3-dinitroadamantane, acyclovir and analogs of acyclovir had higher binding affinities than the real substrate (guanosine monophosphate).

## 疾病中的角色

此基因的突變往往導致高尿酸血症：

* 一些男性帶有部分程度的 HGPRT 缺陷（約低於正常活動量 20%）並因此導致血液中高濃度的尿酸。隨之而來的是痛風以及腎結石。這症狀稱為凱利 - 塞米勒症候群。
* 萊希 - 尼亨症候群起源由 HPRT1 突變導致的 HGPRT 缺陷。
* 某些基因突變可能導致痛風。發病的風險與 hypoxanthine-guanine phosphoribosyltransferase 的缺陷程度成正比。

* HPRT expression on the mRNA and protein level is induced by hypoxia inducible factor 1 (HIF1A). HIF-1 is a transcription factor that directs an array of cellular responses that are used for adaptation during oxygen deprivation. This finding implies that HPRT is a critical pathway that helps preserve the cell's purine nucleotide resources under hypoxic conditions as found in pathology such as myocardial ischemia.

The in silico and in-vitro correlation of these compounds were test in Leishmania HGPRT and validates the result.

## Hybridomas

Hybridomas are immortal (immune to cellular senescence), HGPRT+ cells that result from fusion of mortal, HGPRT+ plasma cells and immortal, HGPRT− myeloma cells. They are created to produce monoclonal antibodies in biotechnology. HAT medium inhibits de novo synthesis of nucleic acids, killing myeloma cells that cannot switch over to the salvage pathway, due to lack of HRPT1. The plasma cells in the culture eventually die from senesence, leaving pure hybridoma cells.

## 參見

## 參考文獻

## 延伸閱讀

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Hypoxanthine+phosphoribosyltransferase_
* Purine metabolism at genome.jp （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* GeneReviews/NCBI/NIH/UW entry on Lesch-Nyhan Syndrome （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

Category:EC 2.4.2
9016-18-6

**羧酸酯酶**（carboxylesterase）是催化如下化學反應的酶：

　
: 1 羧酸酯 + H2O $\rightleftharpoons $ 1 醇 + 1 羧酸鹽

羧酸酯酶突變，成為昆蟲體內重要的解毒酶系，在對外源化合物的解毒代謝和對殺蟲劑的抗性形成中起著重要作用，其高親和性 - 低能解毒作用的活力增強是昆蟲對有機磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑產生抗性的重要機制。
9016-45-9

**壬苯醇醚**是一種非離子性的表面活性劑，常用來作為清潔劑、乳化劑、表面活性劑及消泡劑。其中最常提及的化合物壬苯醇醚 - 9 是殺精劑，是陰道用泡沫及乳霜的成份之一。在實驗室中對實驗動物注射壬苯醇醚，發現可以代謝為壬基酚。Arkopal-N60 中平均有六個乙二醇單位，也是相關的表面活性劑。

## 製備

壬苯醇醚可以由烷基酚的乙氧基化而成。其反應物壬基酚可以由酚和壬烯混合後反應而得。

## 有關毒性的議題

自 1990 年起開始關注壬苯醇醚對環境的影響。此表面活性劑有輕微到中等程度的雌激素功能，因此在歐洲這類的清潔劑已在限制使用在清潔下水道的產品中，美國的清潔劑廠商也不使用這類的化合物。

2011 年針對美國十四種品牌的衣物調查，包括愛迪達、優衣庫、卡爾文・克雷恩、H&M、Abercrombie & Fitch、拉科斯特、 Converse、Ralph Lauren 等 ，結果發現有殘餘的壬基酚聚氧乙烯醚。

## 參考資料

## 外部連結

* J.K.G. Dondt, G. Gomppner, D. Richter (Eds) Soft matter: complex materials on mesoscopic scales - Schriften des Forschungszentrum Jülich, Vol. 10, 2002.
901型综合补给舰

**901 型綜合補給艦**是中國人民解放軍海軍最新一代超大型遠洋綜合補給艦（快速戰鬥支援艦）。其補給設備較早期的 903 型綜合補給艦有大幅度改進和性能提升，能給未來的中國航母艦隊提供更加複雜情況下的補給任務。由於該級補給艦的最高航速達到 25 節，將可以伴隨航母艦隊靈活部署。

該型艦無論設計指標，還是技術性能，均在國際上的同類艦艇中位居一流。即便放眼全球，也僅有美國海軍的「供應」級和「薩克拉門托級快速戰鬥支援艦」級快速戰鬥支援艦能與之平視。而考慮到供應級和薩克拉門托級如今都已是年逾數十的上一代艦艇，901 型在外形設計和電子設備等方面又有著顯著的後發優勢，因此將其稱之為目前全球最先進的綜合補給艦也並不為過。

首艦「呼倫湖」號於 2015 年 12 月 15 日下水，2017 年 9 月 1 日入役。次艦「查干湖」號於 2017 年 6 月下水，第三艘目前處於船台分段合攏建造中。

## 本級艦

### 呼倫湖號

首艦「呼倫湖」號於 2015 年 12 月 15 日下水。2017 年 9 月 1 日，海軍新型綜合補給艦首艦呼倫湖艦入列命名授旗儀式在廣州廣船國際有限公司舉行。海軍司令員沈金龍出席儀式並致辭。呼倫湖號是 901 型綜合補給艦首艦，舷號 965。

2017 年 10 月 21 日的衛星照片顯示，呼倫湖艦已經與遼寧艦已經會合，共同停泊在某軍港。這意味著自 2012 年 9 月服役以來，在長達 5 年時間裡一直缺乏專用高速補給艦的遼寧艦航母編隊，終於擁有了能伴隨長時間赴遠洋巡航的初步戰鬥能力。

2018 年 4 月 12 日，965 號「呼倫湖」艦，參加了由 48 艘軍艦組成的南海閱艦式；屬於「航母打擊梯隊」，緊跟遼寧號航母之後亮相。

## 艦名列表

## 參見

* 中國人民解放軍海軍補給艦列表

## 參考文獻
901年

## 大事記

* **中國**
  * 崔胤等平定劉季述和王仲先發動的內亂。唐昭宗復位。
  * 宦官韓全誨幽禁唐昭宗，崔胤召朱全忠救駕，韓全誨投奔鳳翔節度使李茂貞，朱全忠大舉進攻李茂貞。
* **朝鮮半島**
  * 弓裔建後高句麗。
* **日本**
  * 藤原時平引發昌泰之變，菅原道真、源善、藤原菅根失勢，道真被貶至大宰府。
  * 日本三代實錄完成。

## 出生

* 

## 逝世

* 劉季述，唐昭宗時宦官。
* 王仲先，唐昭宗時宦官。
902-04-5

**去氧鳥苷單磷酸**（**Deoxyguanosine monophosphate**，**dGMP**）是一種結構與鳥苷單磷酸相似，但五碳醣的 2 號碳上少了一個 - OH 基的分子，並由單一的氫原子取而代之。

## 核糖核苷酸

## 去氧核糖核苷酸
90210

《**新飛越比佛利**》（英語：_90210_；又譯：**亂愛高校生**）是一部美國電視劇。全劇圍繞著一群居住於加州比佛利山青少年的生活，講述了他們在精英學校就讀期間的種種愛恨情仇。

## 主要角色

## 劇情概要

### 第一季

新學期開始前，一輛私家車載著**韋家**從堪薩斯州的小鎮開去往奢華的比佛利山。**韋安妮**和自幼被收養的黑人哥哥**韋迪信**對新家與新學校又盼又怕，原因是此次父親**韋夏利**是為了照顧昔日好萊塢明星、行事語言誇張的母親**韋黛碧**、而且是二人要上的學校所請的新校長。新學期正式開始，二人果然因為父親的身份特殊，遭同學嘲笑和故意捉弄，但樂觀的**韋安妮**用自己的做法贏得了真心朋友，而哥哥**韋迪信**就為自己的球員夢而努力，此外加上其他角色如性感千金小姐**簡奈美**、理想遠大的**施樂域**、品味高尚的新女性佼佼者**蕭愛恩**，在洛杉磯，在比佛利，這群獨斷的年青人為自我活出生活風格。

## 作品變遷

## 外部連結

* The CW "新飛越比佛利" Official site
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《新飛越比佛利》的資料（英文）
90210医生

**90210 醫生**是一個在美國熱播的家喻戶曉的醫學真人秀電視連續劇，主要講述加利福尼亞富人區比佛利山莊的整形手術。 Dr. 90210 得名於比佛利山莊核心區的郵政編碼。 洛杉磯是美國整形外科的最發達城市，最出名的整形醫生們又喜歡齊聚在比佛利山莊，然後 90210 是比佛利最核心區的區號，90210 醫生的意思就是美國最頂尖的整形醫生的代名詞。該系列從 2004 年到 2008 年在 E! 上播出了六個賽季。第七季於 2020 年開始，全是女性外科醫生。

該真人秀節目首先關注比佛利山莊的巴西裔美國整形外科醫生羅伯特・雷伊 (Robert Rey) 的工作和他的家庭生活。Rey 醫生畢業自哈佛大學，曾在整個南加州的多個外科小組進行過實踐，包括加利福尼亞整形外科研究所，也是目前美國最大的整形外科連鎖機構比佛利整形醫美 (BHPS) 的首席醫學執行官。電視劇使雷伊博士成為家喻戶曉的名字，也許是美國最著名的整形外科醫生。 該節目的陣容後期擴展到包括其他著名醫生的實踐，例如 Gary Alter、Jason Diamond 博士、Linda Li、David Matlock、Dean Manus、Gary Motykie 和 熱播劇 Big Brother 2 獲勝者和雷射去除紋身專家 Will Kirby。

真人劇由 E！設計和創造，每集大約一個小時長。E！ （娛樂電視的首字母縮寫）是美國最主要的有線電視頻道之一，由康卡斯特的子公司 NBCUniversal 的 NBCUniversal 電視和流媒體部門擁有，主要關注流行文化、名人真人秀和電影，該電視台以其真人秀節目而聞名。它十多年來最受歡迎的系列是與卡戴珊姐妹同行，它產生了八個衍生系列和無數特別節目。E! 可供美國 超過一億的家庭使用。90210 醫生節目由 E! 製作，但在同事有其他幾個美國主流有線網絡上播出，成為家喻戶曉的熱播劇。

 

## Dr. 90210 (2020-

E！以 2020 年 9 月 28 日首播的全女性外科醫生陣容重振了該系列。 E！ 說她們是「一支重新定義古老美容標準的新女性隊伍。」該節目由 Entertainment One 製作，並在基本有線電視網絡 E 上播出！ 。

每集大約一小時。 每集都有四位外科醫生中的三位解決了具有挑戰性的整形手術問題，例如大規模乳房縮小、面部整形手術、乳房重建、囊腫切除、產後改頭換面和陰道重建。

該劇在 2020 年重生系列中的陣容是 Kelly Killeen 博士、Michelle Lee 博士、Cat Begovic 博士和 Suzanne Quardt 博士。

 

## 參考資料

 

## 外部連結
9023-58-9

**精氨基琥珀酸合酶**（英語：Argininosuccinate synthase）或稱**精氨琥珀酸合酶**是一種從瓜氨酸及天冬氨酸催化合成精氨基琥珀酸的酶（EC6.3.4.5）。它是負責尿素循環中的第 3 個步驟，及瓜氨酸與一氧化氮循環其中的一個反應。

## 基因及病理

為精氨基琥珀酸合酶編碼的基因，是位於第 9 號的染色體，稱為**精氨基琥珀酸合成基因**。在人類，這種基因主要在肝臟及腎臟的細胞內。

精氨基琥珀酸合成基因的突變，有超過 50 種是會導致瓜氨酸血症 1 型。大部份是將合酶內的胺基酸取代成另一種，這會影響酶本身的結構，及它與瓜氨酸、天冬氨酸及其他分子的結合。小部份會引至在尿素循環中分泌不正常的酶而未能發揮它應有的功效。

基因的缺憾亦會破壞尿素循環的第 3 步驟，阻礙肝臟將多餘的氮轉化為尿素。這會導致血液內的氮（以氨的形式）及其他尿素循環的副產物（如瓜氨酸）的上升。氨是有毒物質，影響神經系統，過多的積聚會引起食慾不振、嘔吐、癲癇及其他瓜氨酸血症 1 型症狀。

## 參考文獻
9023-70-5

**麩醯胺酸合成酶**（英語：glutamine synthetase，GS）是一種控制氮代謝的酶。麩醯胺酸這種胺基酸，不僅被細胞用來合成蛋白質，也是用來運輸氮的。自由的銨離子對生物有毒性，在血液中不能太多，但是一些生物過程又會產生游離的銨離子；所以就讓麩醯胺酸來運輸這些銨離子。當細胞需要運輸多餘的銨離子的時候，就用銨離子和麩胺酸來合成麩醯胺酸，同時消耗 ATP。麩醯胺酸合成酶催化的就是這個反應。

這個反應分成兩步進行，酶先讓 ATP 和麩胺酸反應，生成 γ- 麩胺醯磷酸；接著銨離子上來，替換掉磷酸。

在高等植物的研究中，GS 也常被定義為植物氨同化所必需的酶。人麩醯胺酸合成酶叫做 hGS。

## 分類

麩醯胺酸合成酶可分為三大類：

* GSI：分布於原核生物。
* GSII：主要分布於真核生物和少量細菌，如根瘤菌和放線菌。
* GSIII：目前只在少量的細菌中有發現，如脆弱類桿菌和溶纖維丁酸弧菌。

而在高等植物的種子、葉、根、根瘤和果實等器官中就分布著多種 GS 的同工酶，分為 GS1、GS2、GSx 三類：

* GS1：胞質型 GS 或胞液型 GS，由 3-5 個核基因編碼；主要參與種子萌發時儲存氮源的轉運及葉片衰老時氮源的轉移再利用 。
  * GSra
  * GSrb
* GS2：質體型 GS 或葉綠體型 GS，由 1 個核基因編碼；主要參與光呼吸以及硝酸還原產生的氨的同化過程。
* GSx：通常含量較少。

## 參考文獻

## 外部連結

* InterPro entry（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* RCSB PDB molecule of the month

Template:Ligases CO CS and CN

Template:Glutamate metabolism and transport modulators
9023-78-3

**磷酸丙糖異構酶**（Triose-phosphate isomerase，通常簡稱為 TPI 或 TIM）是一種酶，能夠催化二羥丙酮磷酸和 D 型甘油醛 - 3 - 磷酸，這兩種丙糖磷酸異構體之間的可逆轉換。

磷酸丙糖異構酶在糖酵解中具有重要作用，對於有效的能量生成是必不可少的。磷酸丙糖異構酶被發現存在於幾乎所有的生物體，包括哺乳動物、昆蟲、真菌、植物和大多數細菌中。但也有一些不進行糖酵解的細菌，如尿枝原體屬則缺乏該酶。

## 結構

磷酸丙糖異構酶是由兩個相同的亞基所形成的二聚體；每一個亞基都含有 250 個左右的胺基酸殘基。每個亞基的三維結構中都包含位於外部的 8 個 α 螺旋和位於內部的 8 個平行 β 鏈。這樣的一種結構花樣被稱為 αβ 桶或 TIM 桶，是目前觀察到的最為普遍的一種蛋白質摺疊方式。該酶的活性位點位於「桶」的中心，其中一個穀氨酸和一個組氨酸參與了催化反應進程。活性位點附近的殘基序列在所有已知的磷酸丙糖異構酶中都很保守。

## 疾病

如果人體缺乏磷酸丙糖異構酶，會導致嚴重的神經系統紊亂，該病症被稱為磷酸丙糖異構酶缺乏症。

## 參見

* TIM 桶
9023-90-9

**甲基丙二酸單醯輔酶 A 變位酶**（英語：Methylmalonyl Coenzyme-A mutase，MCM，亦簡稱**甲基丙二醯輔酶 A 變位酶**）是一種在代謝途徑上將甲基丙二酸單醯輔酶 A 轉換為琥珀醯輔酶 A 的酶，同時需要維生素 B12 的幫助。

## 功能

甲基丙二醯輔酶 A 變位酶主要分布在粒線體中，催化甲基丙二醯輔酶 A 異構為琥珀醯輔酶 A 從而進入三羧酸循環。而甲基丙二醯輔酶 A 來源於丙醯輔酶 A，後者是異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、胸腺嘧啶、膽固醇以及奇數鏈脂肪酸分解代謝的共同中間體。

## 人類基因組

人類基因組中編碼該酶的基因縮寫為 **MUT**。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

## 外部連結

* GeneReviews/NIH/NCBI/UW entry on Methylmalonic Acidemia （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Methylmalonyl-CoA+Mutase_
9023-93-2

**乙醯輔酶 A 羧化酶**（英語：Acetyl-CoA carboxylase）是一種生物素依賴的酵素，專門催化生物體內由乙醯輔酶 A 轉變成丙二醯輔酶 A 的化學反應。

這種酵素可分為 3 個不同區域，分別是生物素載體蛋白（biotin carrier protein）、生物素羧化酶（biotin carboxylase）以及轉羧酶（transcarboxylase）。對細菌來說，這 3 個區域分別是 3 個次單位；對動物來說則相連在同一多肽上；而植物細胞則同時擁有兩種。

乙醯輔酶 A 在此酵素的催化之下，會經過兩個步驟的反應，首先生物素載體蛋白上的生物素臂，會經由生物素羧化酶的催化，並消耗 ATP，而與二氧化碳（HCO3−，溶於水後的狀態）結合；接著二氧化碳又在轉羧酶催化下與乙醯輔酶 A，形成丙二醯輔酶 A，並脫離乙醯輔酶 A 羧化酶。

## 結構

## 反應機理
9023-94-3

**丙醯輔酶 A 羧化酶**是依賴生物素催化粒線體基質中的丙醯輔酶 A 羧化反應的酶，該反應的產物是 (S)- 甲基丙二醯輔酶 A。

## 酶結構

## 酶作用機制

## 同工酶

人體表達下列兩種丙醯輔酶 A 羧化酶同工酶：

## 病理學

## 另見

* 回補反應
* 丙酸血症

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Propionyl-CoA+Carboxylase_
9024-25-3

**順烏頭酸酶**（英語：Aconitase，簡稱為**烏頭酸酶**，EC 4.2.1.3）是一種在三羧酸循環中催化檸檬酸通過順烏頭酸中間步驟立體專一性可逆異構化為異檸檬酸的酶，這是一個非氧化還原步驟。

* * *

## 家族成員

從細菌到人類，順烏頭酸酶都可以被表達出來。人類表達以下兩種同工酶：

## 參考文獻

## 深入閱讀

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Aconitase_
* _Proteopedia Aconitase_ - the Aconitase structure in interactive 3D
9024-28-6

**苯丙氨酸氨裂合酶**（英語：phenylalanine ammonia-lyase，或稱為**苯丙氨酸解氨酶**，簡稱為 **PAL**，EC 4.3.1.24）是一種催化如下化學反應的酶：

　
: L - 苯丙氨酸 $\rightleftharpoons $ 反式 - 肉桂酸 + NH3

因此，這種反應有一種底物 L - 苯丙氨酸，以及兩種產物反式 - 肉桂酸和氨。

這種酶屬於裂合酶，而且是解氨酶，專門分解 C-N 鍵。此酶的系統命名為「L-phenylalanine ammonia-lyase (trans-cinnamate-forming)」。其他的英文俗名包括 tyrase, phenylalanine deaminase、tyrosine ammonia-lyase、L-tyrosine ammonia-lyase、phenylalanine ammonium-lyase 以及 L-phenylalanine ammonia-lyase。這種酶會參與 5 個代謝途徑：酪氨酸代謝、苯丙氨酸代謝、氮代謝、苯丙素苷生物合成以及生物鹼生物合成 ii。

## 結構研究

截至 2007 年底，這種酶的 5 種三級結構已經被分析出來，可通過以下幾個蛋白質資料庫訪問碼查看：1T6J、1T6P、1W27、1Y2M、2NYF。

## 參考文獻

* KOUKOL J, CONN EE. The metabolism of aromatic compounds in higher plans. IV Purification and properties of the phenylalanine deaminase of Hordeum vulgare. J. Biol. Chem. 1961, **236**: 2692–8. PMID 14458851.
* Young MR and Neish AC. Properties of the ammonia-lyases deaminating phenylalanine and related compounds in Triticum sestivum and Pteridium aquilinum. Phytochemistry. 1966, **5**: 1121–1132. doi:10.1016/S0031-9422(00)86105-1.
9024-52-6

**醛縮酶 A**（英語：Aldolase A）是一種酶，可使果糖 - 1,6 - 雙磷酸斷裂轉變成為甘油醛 - 3 - 磷酸和二羥丙酮磷酸。是糖解作用裡的一部分。

位於 KEGG 途徑資料庫化合物 C05378 位於 KEGG 途徑資料庫的酶 4.1.2.13 位於 KEGG 途徑資料庫化合物 C00111 位於 KEGG 途徑資料庫化合物 C00118

## 參考文獻

## 外部連結

* http://pdbdev.sdsc.edu:48346/pdb/molecules/pdb50\_5.html
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Fructose-Bisphosphate+Aldolase_
* _ALDOA_
* EC 4.1.2.13

## 反應機制
9024-58-2

**穀氨酸脫羧酶**（英語：Glutamate decarboxylase；GAD）是一個催化穀氨酸脫羧為 γ- 氨基丁酸並釋放 CO2 的酶。此酶使用磷酸吡哆醛作為一個輔因子。此反應以如下方式進行：

　
: HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH → CO2 + HOOC-CH2-CH2-CH2NH2

此酶在哺乳動物中存在著兩種亞型，它們分別由兩種不同的基因 ——_Gad1_ 與 _Gad2_ 編碼。這些亞型分別是 GAD67 與 GAD65，分子量分別為 67 與 65 千道爾頓。GAD1 與 GAD2 在大腦中被表達出來，在此處 γ- 氨基丁酸被用於作為神經遞質，GAD2 也會在胰腺中被表達出來。

至少有兩種更多的類型，GAD25 與 GAD44（胎兒；EGAD）被發現於發育中的大腦中。

## 病理學中的作用

### 糖尿病

### 精神分裂症與雙相型障礙

## 藥物引起的改變

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：Glutamate decarboxylase
* Genetics, Expression Profiling Support GABA Deficits in Schizophrenia - Schizophrenia Research Forum, 25 June 2007.
9024-61-7

**組氨酸脫羧酶**（英語：Histidine decarboxylase，**HDC**）是一種以如下方式在維生素 B6 的幫助下催化從組氨酸生成組織胺的反應的酶：

C6H9N3O2 → C5H9N3 + CO2

在人體中，組氨酸脫羧酶由 _HDC_ 基因編碼。

生物胺組織胺在許多生理過程中有重要的調節作用，包括神經傳遞、胃酸分泌、平滑肌舒張。從組氨酸到組織胺的生物合成由 L - 組氨酸脫羧酶催化。這個同源二聚體酶是一個依賴磷酸吡哆醛（PLP）的脫羧酶，並對其底物組氨酸有高度特異性。

## 參考

## 擴展閱讀

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Histidine+Decarboxylase_
* Histamine MS Spectrum （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Template:DrugBank
* Histamine bound to proteins （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in the PDB
9024-62-8

**乳清酸核苷 - 5'- 磷酸脫羧酶**（英語：Orotidine 5'-phosphate decarboxylase，縮寫 **ODCase**，簡稱 **OMP 脫羧酶**，OMP decarboxylase，或**乳清苷酸脫羧酶** orotidylate decarboxylase） 是嘧啶生物合成過程中的一種酶，催化單磷酸乳清苷（OMP）的脫羧反應生成單磷酸尿苷（UMP）。這一過程是嘧啶核苷酸的「從頭合成」（_de novo_）中不可缺少的一步。OMP 脫羧酶具有極高的催化效率，也作為酵母菌株工程篩選指標。

## 參考文獻
9024-98-0

**草醯乙酸脫羧酶**（Oxaloacetate decarboxylase）使一種脫羧酶，可以將草醯乙酸轉為丙酮酸。

其酵素分類為 EC 4.1.1.3.

在部分細菌中，此酵素為三聚體，由 α、β、γ 三個次單元組成。β 和 γ 次單元屬於穿膜蛋白

## 參見

* 丙酮酸羧化酶

## 參考文獻

## 延伸閱讀

* Dahinden P, Auchli Y, Granjon T; et al. Oxaloacetate decarboxylase of Vibrio cholerae: purification, characterization, and expression of the genes in Escherichia coli. Arch. Microbiol. 2005, **183** (2): 121–9. PMID 15647905. doi:10.1007/s00203-004-0754-5.  引文格式 1 維護：顯式使用等標籤 (link)

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_oxaloacetate+decarboxylase_

此條目包含有源於 Pfam 以及 InterPro 的屬於公有領域的文本 IPR005661
9024-99-1

**丙二醯輔酶 A 脫羧酶**（英語：Malonyl-CoA decarboxylase，又稱為**丙二酸單醯輔酶 A 脫羧酶**）是一個與丙二醯輔酶 A 脫羧酶缺乏症相關的酶。

這種酶催化丙二醯輔酶 A 轉變為乙醯輔酶 A 與二氧化碳。

在一定程度上說，這種酶是乙醯輔酶 A 羧化酶的逆反應酶。

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_malonyl-CoA+decarboxylase_
9025-48-3

**胃蛋白酶**（英語：pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為**胃蛋白酶原**。

## 歷史

1836 年，泰奧多爾・施旺（Theodor Schwann）在對消化過程進行的研究中，發現了一種能夠參與消化作用的物質，並將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。

## 前體與活化過程

胃蛋白酶先是表達為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級結構比胃蛋白酶多出了 44 個胺基酸。

在胃中，胃黏膜主細胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸（由胃壁細胞所釋放）中的鹽酸後被激活。當胃對食物進行消化時，在被稱為胃泌素的一種激素和迷走神經作用下，啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。在鹽酸所創造的酸性環境中，胃蛋白酶原發生去摺疊，使得其可以以自催化方式對自身進行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨後，生成的胃蛋白酶繼續對胃蛋白酶原進行剪切，將 44 個胺基酸殘基切去，產生更多的胃蛋白酶。

這種在沒有食物消化時保持酶原形式的機制，避免了過量的胃蛋白酶對胃壁自身進行消化，是一種保護機制。

某一肽鍵氨基端數第三個胺基酸為鹼性胺基酸（如賴氨酸、精氨酸和組氨酸）或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進行剪切。這種剪切特異性在 pH 值為 1.3 時表現得更不明顯：只傾向於剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。

胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性，其最適 pH 值約為 3。在中性或鹼性 pH 值的溶液中，胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。

胃蛋白酶的活性能夠被 pepstatin 所抑制。

## 儲存方法

胃蛋白酶應保存在低溫環境中（－20℃至－80℃），以防止其發生自降解。儲存於 pH 值大於 11 的溶液中或對其進行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發生；當 pH 值回到 6 時，胃蛋白酶的活性即可恢復。

## 基因

以下三種基因編碼等價人類胃蛋白酶原 A 的酶：

第四個人類基因編碼胃亞蛋白酶，即胃蛋白酶原 C：

## 參考文獻

## 外部連結

* BRENDA 資料庫中關於胃蛋白酶 A 的描述 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsin+A_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogens_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+A_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+C_

## 參見

其他消化性蛋白酶：

* 胰蛋白酶
* 胰凝乳蛋白酶

Template: 胃腸生理學
9026-28-2

**RNA 複製酶**（RNA replicase）或名 **RNA 依賴性 RNA 聚合酶**（RNA-dependent RNA polymerase），縮寫 RdRp 或 RDR，係一類能以 RNA 爲模板複製 RNA 的酶。值得注意的是，這類酶與以 DNA 爲模板合成 RNA 的 RNA 聚合酶（在轉錄中扮演重要角色的酶）不是同一類酶。

RNA 複製酶對於那些反義 RNA 病毒（例如流感病毒）的增殖來說，是一種至關重要的蛋白質。RNA 複製酶能合成一條 RNA 單鏈的互補鏈。

## 歷史

病毒 RdRps 是在 1960 年代早期通過對腦膜炎病毒和脊髓灰質炎病毒的研究發現的，當時觀察到這些病毒對放線菌素不敏感，放線菌素是一種抑制細胞 DNA 指導的 RNA 合成的藥物。 這種缺乏敏感性表明有一種病毒特異性酶可以從 RNA 模板而不是從 DNA 模板複製 RNA。

## 分布

RdRps 在整個病毒中高度保守，甚至與端粒酶有關，儘管截至 2009 年這是一個持續存在的問題。這種相似性導致推測病毒 RdRps 是人類端粒酶的祖先。

RdRp 最著名的例子是脊髓灰質炎病毒。

## 結構

所有的 RNA 複製酶和不少 RNA 聚合酶都有一個摺疊結構。這個摺疊結構與三個亞結構域相連。上面三個結構域的形狀和人的右手想像，因而分別被稱爲「四指」（fingers）、「手掌」（palm）、「拇指」（thumb）。其中，只有手掌亞結構域有一個由四條反向平行的多肽鏈構成的 β- 折疊結構和兩個 α- 螺旋結構，在各類 RNA 複製酶中高度保守。其中，手掌亞結構域有三個高度保守的基元（A、B，以及 C）。基元 A（D-x (4,5)-D）和基元 C（GDD）在空間上並列。這兩個基元中的天冬氨酸殘基與鎂離子和錳離子相連。而 B 基元中的天冬醯胺殘基則與在脫氧三磷酸核苷中選三磷酸核糖核苷的過程有關，上述過程可以確保合成的是 RNA 而不是 DNA。RNA 複製酶的結構域的組織形式保守，其催化中心也是一樣。RNA 複製酶的催化中心是由一系列包含保守的胺基酸殘基的基元組成的，即使在同源性不高的編碼序列下也保守。

## 參考

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_RNA+Replicase_
* EC 2.7.7.48
9026-42-0

**吡哆醛激酶**（英語：pyridoxal kinase；EC 2.7.1.35）在酶學中是一個催化如下化學反應的酶：

　
: ATP + 吡哆醛 $\rightleftharpoons $ ADP + 吡哆醛 5'- 磷酸

因此，此酶的兩個底物分別是 ATP 與吡哆醛，而它的兩個產物則是 ADP 與吡哆醛 5'- 磷酸。

此酶屬於轉移酶家族，特異性地轉移含磷基團（磷酸轉移酶）並並以醇基作為受體。此酶類的系統命名為 **ATP：吡哆醛 5'- 磷酸轉移酶**。通常使用的其他名稱包括**吡哆醛激酶（磷酸化）** 、**吡哆醛 5 - 磷酸激酶**、**吡哆醛磷酸激酶**以及**吡哆醇激酶**。此酶參與維生素 B6 代謝。

## 結構研究

2007 年，此酶的結構已被解決，其蛋白質資料庫新增編號為：1LHP，1LHR，1RFT，1RFU，1RFV，1TD2，1VI9，1YGJ，1YGK，1YHJ，2AJP，2DDM，2DDO，2DDW 與 2F7K。

## 參考文獻

* McCormick DB, Gregory ME and Snell EE. Pyridoxal phosphokinases. I. Assay, distribution, purification, and properties. J. Biol. Chem. 1961, **236**: 2076–2084.
* Trufanov AF and Krisanova JA. Biosynthesis of pyridoxal phosphate by liver sections of rat in vitro. Byull. Eksp. Biol. Med. 6, **22**: 40–43.
9026-64-6

**L - 墨角藻糖激酶**（英語：L-Fuculokinase，EC 2.7.1.51）是催化如下化學反應的一個酶：

　
: ATP + L-fuculose $\rightleftharpoons $ ADP + L-fuculose-1-phosphate

這個酶的兩個底物是三磷酸腺苷和墨角藻糖

L - 墨角藻糖激酶的基因縮寫為 fucK

## 參考
9026-87-3

**莽草酸去氫酶**（英語：shikimate dehydrogenase，EC 1.1.1.25 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 莽草酸 + NADP+ $\rightleftharpoons $ 3 - 去氫莽草酸 + NADH + H+

上述反應中的 NADP+ 不能以 NAD+ 替代。莽草酸去氫酶主要參與苯丙胺酸、酪胺酸和色胺酸的生物合成過程 —— 莽草酸途徑。在較高等的生物細胞中，這種酶與 3 - 去氫奎尼酸脫水酶一同構成一種多酶錯合物。

## 功能

Shikimate dehydrogenase is an enzyme that catalyzes one step of the shikimate pathway. This pathway is found in bacteria, plants, fungi, algae, and parasites and is responsible for the biosynthesis of aromatic amino acids (phenylalanine, tyrosine, and tryptophan) from the metabolism of carbohydrates. In contrast, animals and humans lack this pathway hence products of this biosynthetic route are essential amino acids that must be obtained through an animal's diet.

There are seven enzymes that play a role in this pathway. Shikimate dehydrogenase (also known as 3-dehydroshikimate dehydrogenase) is the fourth step of the seven step process. This step converts 3-dehydroshikimate to shikimate as well as reduces NADP+ to NADPH.

## 異名

由於莽草酸去氫酶催化一個可逆的氧化還原反應，且對於莽草酸碳原子編號順序不同，所以除了它的系統名：shikimate:NADP+ 3-oxidoreductase 莽草酸：NADP+ 3 - 氧化還原酶之外，還存在多個異名：

## 參考文獻
9027-03-6

**輔酶 Q: 細胞色素 c - 還原酶**（英語：coenzyme Q : cytochrome c – oxidoreductase，），有時被稱為**細胞色素 bc1 複合體**，又有時被稱為**複合體 III**（第三複合體，**complex III**），是電子傳遞鏈的第三個複合體（EC 1.10.2.2），在生化生成 ATP（氧化磷酸化）中發揮關鍵作用。 複合體 III 是由粒線體（細胞色素 b）和核心基因組（所有其他亞基）編碼的多亞基跨膜蛋白。 複合體 III 存在於所有動物的粒線體和所有需氧真核生物和大多數細菌的內膜中。 複合體 III 中的突變導致運動不耐受以及多系統疾病。 bc1 複合體含有 11 個亞基，3 個呼吸亞單位（細胞色素 B，細胞色素 C1，Rieske 蛋白），2 個核心蛋白，和 6 個低分子量蛋白。

輔酶 Q–細胞色素 c 還原酶催化如下化學反應：

　
: QH2 + 2 高鐵細胞色素 c $\rightleftharpoons $ Q + 2 亞鐵細胞色素 c + 2 H+

因此，此酶的兩個底物分別是二氫醌（QH2）與高鐵（Fe3+）細胞色素 c，而其三個產物則分別是醌（Q）、亞鐵（Fe2+）細胞色素 c 以及 H+。

該酶屬於氧化還原酶家族，特別是那些作用於細胞色素作為受體的作為供體的二酚和相關物質的氧化還原酶。 該酶參與氧化磷酸化。 它有四種輔助因子：細胞色素 c1，細胞色素 b-562，細胞色素 b-566，和 Rieske 型的 2 - 鐵鐵氧還蛋白。

## 命名法

該酶類的系統名稱是**泛醇：鐵細胞色素 - c 氧化還原酶**（英語：ubiquinol:ferricytochrome-c oxidoreductase）。 其他常用名稱包括：

## 結構

與電子傳遞鏈的其他主要質子泵亞基相比，發現的亞基數可以很小，小到三條多肽鏈。 這個數字增加了，在高等動物身上發現了 11 個亞基。三個亞基有輔因子。 細胞色素 b 亞基具有兩個 b 型血基質（_b_L 和 _b_H 英語：**heme**），Cytochrome C 亞基具有一個 c 型血基質（_c_1），並且 Rieske 鐵硫蛋白亞基（ISP）具有兩個鐵，兩個硫的鐵 - 硫簇（2Fe・2S）。

複合體 III 的結構：PDB 1KYO, PDB 1L0L

## 複合體的組成

在脊椎動物中，bc1 複合體，或複合體 III，含有 11 個亞基：3 個呼吸亞基，2 個核心蛋白，和 6 個低分子量蛋白。 變形桿菌複合體可能含有少至三個亞基。

### 複合體 III 的亞基組成表

* **a** 在脊椎動物中，來自 Rieske 蛋白的 N - 末端的 8kDa 的切割產物（信號肽）作為亞基 9 保留在複合體中。因此，亞基 10 和 11 對應於真菌 QCR9p 和 QCR10p。

## 反應

它通過輔酶 Q（CoQ），又稱泛醌（Ubiquinone，UQ），的氧化催化細胞色素 c 的還原，同時從粒線體基質向膜間隙泵送 4 個質子：

　
: QH2 + 2 細胞色素 _c_ (FeIII) + 2 H+ 
in → Q + 2 細胞色素 _c_ (FeII) + 4 H+ 
out

在稱為 Q 循環的過程中，從基質（M）消耗了２個質子，４個質子被釋放到膜間空間（IM）中，２個電子被傳遞到細胞色素 c。

## 反應機制

複合體 III（細胞色素 bc1，輔酶 Q：細胞色素 C 氧化還原酶）的反應機制稱為輔酶（「Q」）循環。 在這個循環中，四個質子被釋放到正「P」側（膜間空間），但只有兩個質子從負「N」側（基質）被吸收。 結果，在膜上形成質子梯度。 在整個反應中，兩個泛醇被氧化成輔酶，一個輔酶被還原成泛醇。 在完整的機制中，兩個電子通過兩個細胞色素 c 中間體從泛醇轉移到輔酶。

**總體：**

* 2 x QH2 氧化成 Q.
* 1 x Q 還原到 QH2
* 2 x Cyt c 被還原
* 4 x H+ 被釋放到膜間隙
* 從基質中拾取 2 x H+

**第 1 輪：**

1. 細胞色素 b 結合一個泛醇和一個泛醌。
2. 2Fe / 2S 中心和 BL 血紅素各自從結合的泛醌中吸出電子，釋放出兩個氫進入膜間隙。
3. 一個電子從 2Fe / 2S 中心轉移到細胞色素 c1，而另一個電子從 BL 血紅素轉移到 BH 血紅素。
4. 細胞色素 c1 將其電子轉移到細胞色素 c（不要與細胞色素 c1 混淆），BHHeme 將其電子轉移到附近的泛醌，導致形成 ubisemiquinone。
5. 細胞色素 c 擴散。第一個泛醇（現在被氧化成泛醌）被釋放，而半醌仍然被束縛。

**第 2 輪：**

1. 第二種泛醇與細胞色素 b 結合。
2. 2Fe / 2S 中心和 BL 血紅素各自從結合的泛醌中吸出電子，釋放出兩個氫進入膜間隙。
3. 一個電子從 2Fe / 2S 中心轉移到細胞色素 c1，而另一個電子從 BL 血紅素轉移到 BH 血紅素。
4. 細胞色素 c1 然後將其電子轉移到細胞色素 c，而附近的第 1 輪產生的半醌從 BH 血紅素中獲取第二個電子，以及來自基質的兩個質子。
5. 釋放出第二種泛醇（現在被氧化成泛醌）以及新形成的泛醇。

## 複合體 III 的抑制劑

有三組不同的複合體 III 抑制劑。

* 抗黴素 A 與 Qi 位點結合併抑制複合物 III 中的電子從血基質 bH 轉移至氧化的 Q（Qi 位點抑制劑）。
* Myxothiazol 和 stigmatellin 與 Qo 位點結合併抑制電子從還原的 QH2 轉移到 Rieske 鐵硫蛋白。 Myxothiazol 和 stigmatellin 與 Qo 位點內不同但重疊的口袋結合。
  * Myxothiazol 更接近細胞色素 bL（因此被稱為「近端」抑制劑）。
  * Stigmatellin 遠離血基質 bL 並且更接近 Rieske 鐵硫蛋白，與之強烈相互作用。

一些已被商業化為殺真菌劑（甲氧基丙烯酸酯 Strobilurin 衍生物，其中最著名的是嘧菌酯 Azoxystrobin; QoI 抑制劑）和抗瘧疾劑（atovaquone）。

丙基己二胺也可抑制細胞色素 c 還原酶。

## 參閱

* 呼吸作用

## 參考文獻

## 深入閱讀

## 外部連結

* cytochrome _bc_1 complex site (Edward A. Berry) at lbl.gov
* cytochrome _bc_1 complex site (Antony R. Crofts) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at uiuc.edu
* PROMISE Database: cytochrome _bc_1 complex at scripps.edu
* Interactive Molecular Model of Complex III (Requires MDL Chime)
* Template:UMichOPM - Calculated positions of bc1 and related complexes in membranes
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Coenzyme+Q-Cytochrome-c+Reductase_
9027-23-0

**1,5 - 二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶**（英語：Ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase，通常簡寫為 **RuBisCO**）是一種酶（EC 4.1.1.39），它在光合作用中卡爾文循環裡催化第一個主要的碳固定反應，將大氣中游離的二氧化碳轉化為生物體內儲能分子，比如蔗糖分子。1,5 - 二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶可以催化 1,5 - 二磷酸核酮糖與二氧化碳的羧化反應或與氧氣的氧化反應。同時 RuBisCO 也能使 RuBP 進入光呼吸途徑。

1,5 - 二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶在生物學上有重要的意義，因為它所催化的反應是無機態的碳進入生物圈的主要途徑。1,5 - 二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶是植物葉片中含量最豐富的蛋白質，也可能是地球上含量最多的蛋白質。鑑於它對生物圈的重要性，人們正在努力改進自然界中的 1,5 - 二磷酸核酮糖羧化酶／加氧酶的功能。

## 參見

* 酶
* 卡爾文循環

## 參考資料
9027-88-7

**短鏈醯基 - CoA 脫氫酶**(又稱**丁醯 - CoA 脫氫酶**，**丁醯 - CoA 脫氫酶**，**丁醯脫氫酶**，**不飽和醯基 - CoA 還原酶**，**乙烯還原酶**，**烯醯 - 輔酶 A 還原酶**，**不飽和醯基輔酶 A 還原酶**，**丁醯輔酶 A 脫氫酶**，**短鏈醯基輔酶 A 脫氫酶**，**短鏈醯基輔酶 A 脫氫酶**）是一種是一種具有系統名稱的短鏈醯基 - CoA：電子轉移黃素蛋白 2,3 - 氧化還原酶。該酶催化下列化學反應

短鏈醯基 - CoA + 電子傳遞黃素蛋白 $\rightleftharpoons $ 短鏈反式 - 2,3 - 脫氫醯基 - CoA + 脫電子傳遞黃素蛋白

這種酶含有 FAD 作為輔酶。

## 參考
9028-00-6

**梭菌蛋白酶**（英語：Clostripain，EC 3.4.22.8，其它英文名有：_clostridiopeptidase B_, _clostridium histolyticum proteinase B_, _alpha-clostridipain_, _clostridiopeptidase_, _Endoproteinase Arg-C_）是一種從梭菌屬溶組織梭狀芽胞桿菌（_Clostridium histolyticum_）中分離出的蛋白酶，在精氨酸的羧基端水解肽鍵，最適反應 pH 為 7.4~7.8。

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_clostripain_
* EC 3.4.22.8
9028-04-0

**NADH 去氫酶**（英語：NADH dehydrogenase，又稱為 **NADH 去氫酶複合物**、**NADH: 輔酶 Q 還原酶**或**複合體 Ⅰ**，EC 1.6.5.3）是一種位於粒線體內膜催化電子從 NADH 傳遞給輔酶 Q 的酶。此酶是粒線體中氧化磷酸化的「入口酶」。

## 功能

NADH 去氫酶是粒線體電子傳遞鏈中的第一個酶（複合體 I）。

## 參考文獻

## 外部連結

* Interactive Molecular model of NADH dehydrogenase (Requires MDL Chime)
* Complex I home page at The Scripps Research Institute
* 醫學主題詞表（MeSH）：_Electron+Transport+Complex+I_
* 醫學主題詞表（MeSH）：_NADH+Dehydrogenase_
9028-12-0

**醇脫氫酶 (NADP+)**（英語：alcohol dehydrogenase (NADP+)，EC 1.1.1.2 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 醇 + NADP+ $\rightleftharpoons $ 醛 + NADPH + H+

醇脫氫酶 (NADP+) 是一種鋅蛋白，這類酶中的一部分只能氧化伯醇，其他的則還能氧化仲醇。

## 參考文獻
9028-13-1

**高絲胺酸去氫酶**（英語：homoserine dehydrogenase，EC 1.1.1.3 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L - 高絲胺酸 + NAD (P) $\rightleftharpoons $ L - 天門冬胺酸半醛 + NAD (P) H + H+

高絲胺酸去氫酶參與甘胺酸、絲胺酸和蘇胺酸的代謝以及離胺酸的生物合成。高絲胺酸去氫酶參與天門冬胺酸途徑的第三步反應，在 NAD 或 NADP 的參與下將天門冬胺酸半醛還原為高絲胺酸。

## 參考文獻
9028-14-2

**甘油脫氫酶**（英語：glycerol dehydrogenase，EC 1.1.1.6 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 甘油 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 甘油酮 + NADH + H+

甘油脫氫酶主要參與甘油脂的代謝過程。

## 參考文獻
9028-15-3

**丙烷醇磷酸脫氫酶**（英語：propanediol-phosphate dehydrogenase，EC 1.1.1.7（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 1 - 磷酸 - 1,2 - 丙二醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 磷酸二羥丙酮 + NADH + H+

## 參考文獻
9028-16-4

**D- 木酮糖還原酶**（英語：D-xylulose reductase，EC 1.1.1.9（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 木糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D- 木酮糖 + NADH + H+

D- 木酮糖還原酶也可以作為 L- 赤藻酮糖，它主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-17-5

**L- 木酮糖還原酶**（英語：L-xylulose reductase，EC 1.1.1.10 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 木糖醇 + NADP+ $\rightleftharpoons $ L- 木酮糖 + NADPH + H+

良性 L- 木酮糖還原酶缺乏可導致戊糖尿病。

## 參考文獻
9028-18-6

**D- 阿拉伯糖醇 4 - 脫氫酶**（英語：D-arabinitol 4-dehydrogenase，EC 1.1.1.11（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: D- 阿拉伯糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D- 木酮糖 + NADH + H+

D- 阿拉伯糖醇 4 - 脫氫酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程以及果糖和甘露糖之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-19-7

**L- 阿拉伯糖醇 4 - 脫氫酶**（英語：L-arabinitol 4-dehydrogenase，EC 1.1.1.12 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L- 阿拉伯糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ L- 木酮糖 + NADPH + H+

L- 阿拉伯糖醇 4 - 脫氫酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-20-0

**L- 阿拉伯糖醇 2 - 脫氫酶**（英語：L-arabinitol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.13 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L- 阿拉伯糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ L- 核酮糖 + NADH + H+

L- 阿拉伯糖醇 2 - 脫氫酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-21-1

**L- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶**（英語：L-iditol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.14 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L- 艾杜糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ L- 山梨糖 + NADH + H+

L- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶廣泛存在於各種生物細胞中，現已在古菌、細菌、真菌、植物和動物細胞中發現了這種酶。L- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶可以作用於包括 L- 艾杜糖醇、D- 葡萄糖醇、D- 木糖醇和 D- 半乳糖醇（D- 衛矛醇）等糖醇分子。不同生物不同組織中的 L- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶對不同的底物具有特異性。L- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶對能特異性識別 NAD+，但不能利用 NADP+。這種酶主要參與果糖和甘露糖之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-22-2

**D- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶**（英語：D-iditol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.15（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: D- 艾杜糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D- 山梨糖醇 + NADH + H+

D- 艾杜糖醇 2 - 脫氫酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程以及果糖和甘露糖之間的轉化過程。這種酶還能將木糖醇轉化為 L- 木酮糖、將 L- 葡萄糖醇轉化為 L- 果糖。

## 參考文獻
9028-23-3

**半乳糖醇 2 - 脫氫酶**（英語：galactitol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.16（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 半乳糖醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D - 塔格糖 + NADH + H+

半乳糖醇 2 - 脫氫酶主要參與半乳糖的代謝過程。這種酶還能將擁有與伯羥基相鄰的 L - 蘇式構型（L-_threo_-configuration）的糖醛轉化為對應的糖類。

## 參考文獻
9028-24-4

**甘露醇 - 1 - 磷酸 5 - 脫氫酶**（英語：mannitol-1-phosphate 5-dehydrogenase，EC 1.1.1.17 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: D - 甘露醇 - 磷酸 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D - 果糖 - 6 - 磷酸 + NADH + H+

這種酶主要參與果糖和甘露糖之間的轉化過程。

## 參考文獻
9028-25-5

**肌醇 2 - 脫氫酶**（英語：inositol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.18 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: _myo_- 肌醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 2,4,6/3,5 - 五羥基環己酮 + NADH + H+

肌醇 2 - 脫氫酶主要參與肌醇及肌醇磷酸酯的代謝過程。

## 參考文獻
9028-26-6

**尿苷二磷酸 - 葡萄糖 6 - 脫氫酶**（英語：UDP-glucose 6-dehydrogenase，EC 1.1.1.22 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 尿苷二磷酸 - 葡萄糖 + 2 NAD+ + H2O $\rightleftharpoons $ 尿苷二磷酸 - 葡糖醛酸 + 2 NADH + 2 H+

尿苷二磷酸 - 葡萄糖 6 - 脫氫酶主要參與 4 種代謝途徑，包括：戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化、抗壞血酸和醛糖二酸的代謝、澱粉和蔗糖之間的轉化以及核苷酸糖的代謝過程。

## 參考文獻
9028-27-7

**組氨醇脫氫酶**（英語：histidinol dehydrogenase，EC 1.1.1.23 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L - 組氨醇 + 2 NAD+ + H2O $\rightleftharpoons $ L - 組氨酸 + 2 NADH + 3 H+

組氨醇脫氫酶也能氧化組氨醛。在細菌、真菌和植物細胞中，組氨醇脫氫酶主要負責催化組氨酸生物合成的最後一步化學反應 —— 組氨醇的四電子氧化反應。細菌的組氨醇脫氫酶是一個單鏈多肽；真菌的組氨醇脫氫酶則是一個多功能酶的 C 端結構域，可以催化組氨酸合成過程中的 3 個反應；植物的組氨醇脫氫酶則是由細胞核基因編碼的蛋白質前體，需被轉運至葉綠體後才能發揮作用。

## 參考文獻
9028-28-8

**奎尼酸脫氫酶**（英語：quinate dehydrogenase，EC 1.1.1.24 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L - 奎尼酸 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 3 - 脫氫奎尼酸 + NADH + H+

上述反應中的 NAD+ 不能以 NADP+ 替代。奎尼酸脫氫酶以奎尼酸為特異性底物，而苯丙酮酸、苯丙氨酸、肉桂酸和莽草酸則不能作為底物。這種酶主要參與苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成過程。

## 參考文獻
9028-29-9

**葡萄糖醛酸還原酶**（英語：glucuronate reductase，EC 1.1.1.19 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））也稱為「**葡糖醛酸還原酶**」，是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L - 古洛糖酸 + NADP+ $\rightleftharpoons $ D - 葡萄糖醛酸 + NADPH + H+

葡萄糖醛酸還原酶主要參與戊糖和葡萄糖醛酸之間的轉化過程以及抗壞血酸和醛糖二酸的代謝過程。這種酶也能還原 D - 半乳糖醛酸。

## 參考文獻
9028-30-2

**葡萄糖醛酸內酯還原酶**（英語：glucuronolactone reductase，EC 1.1.1.20 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））也稱為「**葡糖醛酸內酯還原酶**」，是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: L - 古洛糖酸 - 1,4 - 內酯 + NADP+ $\rightleftharpoons $ D - 葡萄糖醛酸 - 3,6 - 內酯 + NADPH + H+

葡萄糖醛酸內酯還原酶主要參與抗壞血酸和醛糖二酸的代謝過程。

## 參考文獻
9028-32-4

**乙醛酸還原酶**（英語：glyoxylate reductase，EC 1.1.1.26（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 乙醇酸 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 乙醛酸 + NADH + H+

這種酶主要參與乙醛酸和二羧酸的代謝過程。

## 參考文獻
9028-33-5

**3 - 羥基 - 3 - 甲戊醛酸還原酶**（英語：mevaldate reductase，EC 1.1.1.32（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））也稱為「**3 - 羥 - 3 - 甲戊醛酸還原酶**」，是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: (_R_)- 甲羥戊酸 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 3 - 羥基 - 3 - 甲戊醛酸 + NADH + H+

## 參考文獻