2-乙酰基吡咯啉
2 - 乙醯基吡咯啉是一種有機化合物，化學式為 C6H9NO，它是一些米（如稻米）的香味來源之一，它在空氣中的氣味閾值為 0.02 ng/L，在水中為 0.1 μg/L。它可由 2 - 乙基 - 1 - 吡咯啉的氧化反應製得。