豆豉
豆豉（ㄔˇ），又稱為大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉顆（貴陽）、豆發（雷州）、蔭豉（閩南、臺灣，臺灣話： 蔭豉仔 ，臺羅：ìm-sīnn-á）、豆鹹（廈門）等名稱，是一種發酵過的豆製品，在中華料理中用來調味。