唾液酸
唾液酸（Sialic acid）是神經胺酸中胺基酸或羥基氫被取代的一類衍生物的總稱，通常也指代此類化合物中最重要的成員之一 N - 乙醯神經胺酸。唾液酸廣泛存在於動物體組織，在其他生物體也有少量分布，主要作為糖蛋白和神經節苷脂的組分。唾液酸取代基通常為乙醯基或羥乙醯基，不過甲基、硫酸酯基、磷酸酯基取代胺基的唾液酸也已被發現。唾液酸由瑞典生物化學家貢納爾・布利克斯等人於 1952 年發現，其名稱來源於希臘語 σιαλοσ（sialos），最初由唾液粘蛋白中分離而而得名。