油醋汁
油醋汁（法語：Vinaigrette）由食用油和醋調製成，可以用鹽、香草或其他香料來加強味道。油醋汁通常作為沙拉醬汁使用，但也可以用作醃料。傳統來說，一份油醋汁包括三份油和一份醋，調和成為乳濁液。不過，也有不同比例調和的種類，甚至有不穩定而會分層的油醋汁。