桂林米粉
桂林米粉據說是源於中國桂林的特色小吃，但並未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。
作為一個中國米粉種類和製作方式最多的地方，米粉早已滲入廣西人的骨髓，融入了山水的靈魂之中。在這塊土地上，無論東西南北，都有適合當地人口味的做法。
桂林米粉是許多人熱衷難忘一道主食、配上酸爽的筍尖、佐以炸黃豆（最地道）/ 花生、酸豆角最是美味。所需食材可根據個人喜好添加。入口爽滑順直、一通到底。絲絲酸辣的滋味在舌尖瀰漫，最是讓人停不下來。
現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。在廣西本地一般分為「滷菜粉」、
「湯粉」兩種，另外還有牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉等幾種。南寧一般叫滷菜粉，桂林米粉以不湯為正宗。馬肉粉嚴格意義上不算是桂林米粉，因為桂林米粉只限定於桂林本地特定粉，而主要配料不是馬肉。