脂蛋白
脂蛋白（lipoprotein）是由脂質與蛋白質結合在一起形成的複合物，也可視為一種與脂質複合的水溶性蛋白，屬於一種生化裝配件（assembly）。脂蛋白的結構具有：「疏水脂類」的核心（具有三酸甘油酯和膽固醇的中心）、圍繞著核心的「極性脂類」（磷脂）外殼、鑲嵌在外殼上的載脂蛋白。外殼磷脂的親水部分向外朝向周圍的水，親脂部分向內朝向脂質中心。
脂蛋白的主要功能是在「水中」運輸疏水性脂質（也稱為脂肪）分子，此處的「水」在生物體中是例如血漿或其他細胞外液的體液。許多酶、載體、結構蛋白、抗原、黏附素和毒素都是脂蛋白。其中例子包括：可以載著脂肪在血液中流動的高密度與低密度脂蛋白、粒線體與葉綠體上的跨膜蛋白以及細菌脂蛋白。