組蛋白乙醯轉移酶
組織蛋白乙醯轉移酶（Histone acetyltransferase，簡稱 HAT）是真核生物細胞中將組織蛋白乙醯化的酵素，此類酵素將乙醯輔酶 A 上的乙醯基轉移至組織蛋白 N 端尾的離胺酸上，組織蛋白乙醯化可降低其正電荷，使染色體的結構變疏鬆，促進其他蛋白（如具有布羅莫結構域的轉錄因子）與染色體結合，促進基因的轉錄。
組織蛋白乙醯轉移酶可依在細胞中的位置分為 A 型與 B 型兩大類，其中大多數為前者，位於細胞核中，可將染色體（核小體）上的組織蛋白乙醯化以促進基因表現；後者則位於細胞質中，種類很少，代表者如 HAT1（但較新的研究結果認為 HAT1 可能也存在細胞核中，甚至可能比細胞質的部分多），可將新轉譯產生、尚未組裝成核小體的組織蛋白乙醯化，這些組織蛋白進入細胞核組裝成核小體後，在細胞質中加上的乙醯基一般會被組織蛋白脫乙醯酶移除。組織蛋白乙醯轉移酶還可依序列分為 GNAT（Gcn5 關聯 N - 乙醯轉移酶；Gcn5-related N-acetyltransferases）、MYST、p300/CBP 等基因家族，此外核受體輔活化子、Rtt109、TFIIIC 和 CLOCK 等蛋白也都有組織蛋白乙醯轉移酶的功能。GNAT 家族包括 Gcn5、HAT1、ELP3、ATF2 等，皆具有布羅莫結構域，可與已被乙醯化的組織蛋白結合；MYST 家族包括 MOZ、Ybf2、Sas2、Tip60（得名自此四種蛋白名稱的縮寫）、KAT8、KAT6B、KAT7 等，其中許多具有鋅指與克羅莫結構域。
組織蛋白乙醯化的反應機理因轉移酶的種類不同而異，GNAT 家族的轉移酶會同時與乙醯輔酶 A 和組織蛋白結合，形成三元複合體，MYST 家族的轉移酶則是使用乒乓機制（Ping–pong mechanisms），先得到乙醯基再將其轉移到組織蛋白上。Gcn5 與 Rtt109 等轉移酶需其他蛋白的輔助才能將組織蛋白乙醯化，有些需與其他蛋白組成複合體以提升組織蛋白乙醯化的效率，如 SAGA 複合體與 NuA4 複合體。許多疾病與組織蛋白乙醯轉移酶的調控異常有關。