洪山菜薹
洪山菜薹，俗稱紅菜苔，色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。湖北土特產以往有這樣的順口溜：「黃州蘿蔔巴河藕，洪山菜苔孝感酒」，而洪山菜苔尤其受到青睞。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卡素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高，《唐本草》記載，菜苔「主風游丹腫，乳癰」。《本草綱目》謂菜苔「治瘰疽、豌豆瘡，散血消腫」。色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳口。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺至卓刀泉九嶺十八嶺十八凹一帶出產的品質最佳。優質紅菜苔只產在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，品味也有差異。