翠雀花素
翠雀花素（英文：delphinidin) ，也叫飛燕草素、花翠素，是最常見的花青素之一，既是一種植物色素也是一種抗氧化劑。 翠雀花素在翠雀屬和堇菜屬植物中的存在導致顯現藍色。它還給了赤霞珠葡萄的藍紅色，並且存在於越橘屬漿果、康科德葡萄和石榴中。像幾乎所有其他花色素一樣，翠雀花素是 pH 值敏感的，並且在酸性溶液中變為紅色，在鹼性溶液中變為藍色。
翠雀花素是一種很好的酸鹼指示劑，遇鹼變藍，遇酸變紅。