桐油酸
桐油酸是一種十八碳不飽和脂肪酸，常見的有兩種順反異構體：α- 桐油酸（(9Z,11E,13E)- 十八碳 - 9,11,13 - 三烯酸）和 β- 桐油酸（(9E,11E,13E)- 十八碳 - 9,11,13 - 三烯酸）。通常說的桐油酸指 α- 異構體。它存在於桐油中，由於其不飽和鍵的存在，使桐油呈現出乾性油的性質，在空氣中形成緻密的漆膜。α- 桐油酸存在於一些植物種子的提取物，桐油中含 82% 的 α- 桐油酸，苦瓜籽油中含 60%。桐油酸學名的前綴 Eleo - 來自希臘語ἔλαιον，意為橄欖。