糖精
糖精（Saccharin），學名鄰苯甲醯磺醯亞胺，是一種不含有熱量的甜味劑。1879 年由美國約翰霍普金斯大學化學家康斯坦丁・法勒伯格發現。為白色結晶性粉末，難溶於水，對熱安定與否仍存在爭議，其甜度為蔗糖之 300～500 倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於水。LD50 為 5000～8000 mg/kg；每日攝取安全容許量（ADI）為 0～2.5 mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應製得。
糖精是所有代糖裡，歷史最久也最有名的，屬於非營養型甜味劑（不產生熱量），其名稱與俗稱「味精」的調味劑齊名。主要用於食品工業，也可用於牙膏、香菸及化妝品中。