葫蘆素
葫蘆素（英語：Cucurbitacin）是一類生物化學複合物中的任何一種，某些植物 - 尤其是葫蘆科（Cucurbitaceae）的成員，其包括普通的南瓜和葫蘆 - 生產並用作對食草動物的防禦。葫蘆素在化學上被分類為甾體，形式上衍生自葫蘆烷，是一種特定的三萜烴，衍生自不飽和變體的葫蘆巴 - 5 - 烯（cucurbita-5-ene），或 19-（10→9β）- 白 - 10 - 烯醇 - 5 - 烯（19-(10→9β)-abeo-10α-lanost-5-ene）。它們經常以糖苷形式出現。它們和它們的衍生物已經被發現存在於許多植物科中（包括十字花科，葫蘆科，玄參科，秋海棠科，毛茛科，Datisca，離水花科，毛茛科，報春花科，茜草科，梧桐科，薔薇科，和瑞香科），在一些蘑菇（包括紅菇和希伯洛馬）中和甚至在一些海洋軟體動物中。
葫蘆素可能是在某些動物採食的植物中和在一些人類喜歡的可食用植物（如黃瓜）中具有的味覺威懾力。在實驗室研究中，葫蘆素具有細胞毒性，其潛在的生物活性正在被研究。
葫蘆素是從中藥中提取，可治療肝炎及肝癌 ，存在於深綠色果類或果蒂部位，但誤食過量會有噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。然而中藥方如瓜蒂散，正是取其催吐作用。