捞化
撈化是米粉類福建小吃。除福建外，海內外福建人社區均可發現。撈化是「撈興化粉」的簡稱。福建省莆田興化的米粉自北宋以來一直在福建享有盛名。一般的撈化做法是採用豬骨湯或牛骨湯作為湯底，常見的配料有豬血、豬大腸、牛肚、豬腰以及各類海產。