N-乙酰基转移酶
N - 乙醯基轉移酶（英語：N-acetyltransferase）是一類能催化乙醯基團在乙醯輔酶 A 和胺之間轉移的酶。這些酶對芳香胺有著廣泛的選擇特異性，特別是對絲氨酸，甚至能在兩個芳香胺之間轉移乙醯基而不經過 CoA。