高森牛
品種 交雑種(F1)、黒毛和種
年齢 交雑種(F1)30ヶ月未満、黒毛和種40ヶ月未満生体規格
研究会が指定した飼料の給与及び肥育マニュアルを遵守した契約農場または指定農場の健康牛でなければならない。 繁殖に供した牛は除く。 概ね、交雑種550kg以上、黒毛和種500kg以上であること。
品質規格交雑種はB2、B3、相当以上であること。黒毛和種はA4、相当以上であること。