ショコラティエ
フランスでは以下の国家資格である。
資格レベルIII - Brevet de Maitrise(BM) Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur
資格レベルIV - 商業技術免状(BTM) Chocolatier confiseur
資格レベルV - 職業適性証(CAP) Chocolatier confiseur
また、優れたショコラティエに国家最優秀職人章(M.O.F., フランス国家最優秀職人章、Meilleur Ouvrier de France)が授与されることがある。