ドイツのパン
最低でも90%の粗挽きライ麦から製造されているブロート。
ハーファーフォルコルンブロート(ドイツ語: Hafervollkornbrot)は、最低でも20%のカラスムギ全粒製品を使用し、合計で最低でも90%の全粒製品から製造されているブロート。カラス麦ではなく、大麦など、他の穀物の名称を用いたフォルコルンブロートもこの名称で呼ばれる。
シュロートブロート(ドイツ語: Schrotbrot)は、粗挽きライ麦と粗挽き小麦を任意の比率で合わせたものを、最低でも90%使用しているブロート。
粗挽き小麦と粗挽きライ麦の使用比率によって以下のように名称が変わる。