石毛直道
梅棹忠夫
佐々木高明
小松左京
加藤秀俊
本多勝一 -『ニューギニア高地人』
米山俊直
佐原真
谷泰
小山修三
桂米朝
荻昌弘
奥村彪生
熊谷真菜
(柴田武)『食とことば』(ドメス出版 1983年)
(梅棹忠夫)『近代日本の文明学』(中央公論社 1984年)
(田村真八郎)『日本の風土と食』(ドメス出版 1984年)
(杉田浩一)『調理の文化』(ドメス出版 1985年)
(小崎道雄)『醗酵と食の文化』(ドメス出版 1986年)
(神崎宣武、奥村彪生、山下諭一)『日本の郷土料理』全5巻(ぎょうせい 1986年)
(豊川裕之)『食とからだ』(ドメス出版 1987年)
(熊倉功夫)『外来の食の文化』(ドメス出版 1988年)
(松元文子)『2001年の調理学』(光生館 1988年)
(山口昌伴)『家庭の食事空間』(ドメス出版 1989年)
(小松左京、豊川裕幸)『食の文化シンポジウム'89昭和の食』(ドメス出版 1989年)
(井上忠司)『食事作法の思想』(ドメス出版 1990年)
(熊倉功夫)『食の美学』(ドメス出版 1991年)
『食生活を探検する』(講談社 1969年)のち文春文庫
『住居空間の人類学』(鹿島出版会 1971年)
『リビア砂漠探検記』(講談社 1973年) のち講談社文庫
『食卓の文化誌』(中公新書 1982年)のち岩波現代文庫
『食いしん坊の民族学』(平凡社 1979年)のち中公文庫
『食事の文明論』(中公新書 1982年)のち中公文庫
『ハオチー!鉄の胃袋中国漫遊』(平凡社 1984年)のち平凡社ライブラリー『鉄の胃袋中国漫遊』改題
『ゴキブリ亭主の生活学』(平凡社 1986年)
『はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート』(平凡社 1988年)
『文化麺類学ことはじめ』(フーディアム・コミュニケーション 1991年)のち講談社学術文庫『麺の文化史』改題
『食文化新鮮市場』(毎日新聞社 1992年)
『食の文化地理 舌のフィールドワーク』(朝日選書 1995年)のち講談社学術文庫『世界の食べもの 食の文化地理』改題
『食前・食後』(平凡社 1997年)
『上方食談』(小学館 2000年)
The History and Culture of Japanese Food (Kegan Paul,2001年)
『サムライニッポン-文と武の東洋史』(中央公論新社 2003年)
『食べるお仕事』(新潮社 2003年)
『食卓文明論-チャブ台はどこへ消えた?-』(中公叢書 2005年)
『ニッポンの食卓-東飲西食-』(平凡社 2006年)
『石毛直道 食の文化を語る』(ドメス出版 2009年)
『飲食文化論文集』(清水弘文堂書房 2009年)
L'ART CULINAISE AU JAPON (Lucie editions,France, 2012)
『石毛直道自選著作集』(全12巻)(ドメス出版 2013年)
『日本の食文化史-旧石器時代から現代まで-』(岩波書店 2015年)
『レシピで味わう世界の食文化――みんぱく研究室でクッキング』(岩波書店 2018年)
『座右の銘はない あそび人学者の自叙伝』(日本経済新聞出版社 2019年)
『道草を食いながら――出会った人びと、食文化』(岩波書店、2022年)