ルストガルテン
戦後、フリードリヒ・ヴィルヘルム大選帝侯は市街の復興と再開発に乗り出す。このとき、フリードリヒ・ヴィルヘルムのオランダ出身の妻ルイーゼ・ヘンリエッテ(オラニエ公フレデリック・ヘンドリックの娘)は王宮の菜園をオランダ風の庭園へと改造した。1646年、彼女は軍事技術者ヨハン・マウリッツ(Johann Mauritz)と庭園設計家ミヒャエル・ハンフ(Michael Hanff)とともに、菜園跡に幾何学的に配置された小径や噴水を設け、「ルストガルテン」(散策庭園)と名づけた。
1652年にはオランダ人建築家ヨハン・グレゴール・メムハールト(Johann Gregor Memhardt)がベルリン改造案を提案したが、ここではルストガルテンは中州の一番北にまで続くよう計画されており、彫刻庭園、水辺の庭園、菜園などからなる三つに分かれていた。これは部分的にしか実現しなかったが、現在のベルリン大聖堂や博物館島に至る広い範囲に庭園が広がった。メムハールトの手になる庭遊びの館(ルストハウス)などが建てられ、菜園では当時珍しかった新大陸の果物、ジャガイモやトマトが導入された。1656年から1658年にかけてベルリンを取り囲むように稜堡式城郭と堀が建設されたためルストガルテンは削られた。また同じ時期、1657年にプロイセンの博物学者・医学者ヨハン・シギスムント・エルスホルツ(Johann Sigismund Elsholtz)がルストガルテンの責任者となり、ここを一流の植物園にしていった。自由に出入りできるルストガルテンは、市場や教会前の広場しか集うところのなかったベルリン市民に人気の集まりの場となった。