ギリシャワイン
伝統的アペラシオンには、ギリシャ特有の白ワイン(一部はロゼワイン)が含まれる。 レツィーナ(英語版)(Ρετσίνα / Retsina、レッチーナとも)は、 ギリシャ特有の白ワイン。サバティアノ種(英語版)の白ブドウを主に使用しており、醸造工程中のブドウジュース(ムスト)に松脂を入れることで、独特の香りと味わいを生み出している。松脂の量は、1l中、1gから5g。松脂は、アンフォラにワインを貯蔵していた時代に、壺口の接着剤として使われていた。レツィーナは大量生産のワインであり、2002年はギリシャのワイン生産量の35%を占めた。アッティカが主要生産地。 レツィーナ同様に松脂を用いたワインにはロゼもあり、「ロゼのレツィーナ」はコッキネリ(Κοκκινέλι / Kokkineli)という。コザニでは謝肉祭でコッキネリが供される。
ギリシャのワイン法では、ワインを4種類に格付け分類している。上から順に、
オパプ(O.P.A.P.) - 高品質のワイン
オペ(O.P.E.) - 高品質の甘口ワイン
トピコス・イノス - ヴァン・ド・ペイ(地ワイン)
エピトラペジオス・イノス - テーブルワイン
である。