リーデル
2004年、グルメ・マガジン誌が「ヨーロッパやアメリカの主要な研究施設の研究によると、リーデルの主張はナンセンスである」と報告した。この記事では、エール大学の研究者リンダ・バートスクはリーデルの主張する「舌の味覚分布図」なるものが存在しないと証言している。バートスクによると、「脳は味が口のどの部分から来たかは気にしない。こんなことは研究者なら30年前から知っている」
高価なグラスやヴィンテージによってワインをおいしく感じるのはプラシーボ効果によるものである。1998年にフレデリック・ブロシェが行った実験では、被験者に2杯の同じワインを与え、片方は大量生産品、もう片方は有名な高級ワインだと話したところ、被験者は有名と言われたほうを選んだ。フレデリックは「期待というのは、ワイン自身の実際の質よりもはるかに強く味に影響するんだね」と語った 。
ただし、統計的には舌の位置による味覚の違いを感じる人は多い。 実際にリーデルではグラスの違いによる味わいの変化を体験できるセミナーを実施している。