フライパン
鉄フライパンは丈夫なため、古くから多用されてきた。食用油の油なじみも良い。非常に錆びやすいので、調理が終了したらすぐに洗い、熱を加えて水気をしっかり飛ばし乾燥させたり、長期保存する場合は食用油を引くなどの気遣いが必要である。現在では、電磁調理器で使えるというのも利点として挙げられる。
また最近は、錆び辛い素材であるの窒化鉄を使った商品も登場し、初心者でも使いやすくなっている。
フライパン(英: frying pan、frypan)は、主に焼く・炒めるなどの調理法で用いる調理器具であり、片手鍋(クッキングパン)の一種。ある程度の深さがあれば、水やスープを入れて加熱し、煮物・茹で物料理にも使える。
フランス語風にソテーパンと呼ばれることもある。漢字表記では「揚焼鍋」とも。
半年ほどで買い替えが必要になる