アプフェルクレン
すりおろすか、蒸してピューレ状にしたリンゴと、すりおろしたホースラディッシュを混ぜて作られる。レモンやワインビネガー、塩、砂糖などで味付けもされる。
アプフェルクレンはターフェルシュピッツなどの牛肉料理や、燻製の魚料理によく添えられる。