クワイ
クワイが日本に渡来した時期は不明であるが、8世紀の奈良時代には、日本にも存在していたと考えられている。江戸時代に生産と利用が盛んになり、主産地は京都、大阪、江戸周辺と考えられているが、その実態についてはよくわかっていない。江戸時代中期の天明の大飢饉には、救荒作物としての役割を果たしている。
明治時代は、京都、大阪、埼玉、東京、茨城、千葉が主な生産地となる。昭和の太平洋戦争中は戦時下の統制品の一つになり、クワイ栽培は抑制された。戦後は栽培が復活したが、都市化が発展するとともに、戦前よりも栽培面積は縮小した。1970年(昭和45年)からの稲作転換政策により、転換作物としてクワイの作付面積が一時的に増えたが、その後は少しずつ減少を続けている。