ユニバーシティ・カレッジ・コーク
2016年の学生数は21,000人を超え、1980年代後半から増加し、隣接する建物や土地の買収によるキャンパスの拡大を促した。この拡大は、1990年代後半のアルフレッド・オライリー棟、キャヴァナ薬学棟、ブルックフィールド健康科学センター、拡張されたアラス・ナ・マクレイン(デビアホール)、2004年のルイス・グラックスマン・ギャラリー、エクスペリエンスUCC(ビジターセンター)、プログラミングを可能にする代数を開発したUCC初の数学教授ジョージ・ブールにちなんで命名された、ブール図書館の拡張などで続いている。また、2009年にはウェスタン通りのコーク・グレイハウンド・トラック跡地にウエスタン・ゲートウェイ棟が完成し、リー・モールティング複合館にあるティンダル研究所の建物も改装された。2016年には、UCCはコーク市内中心部のラップス・キーにあるコーク貯蓄銀行の建物を購入した。
フィオナ・ショウ(俳優)
キリアン・マーフィー(俳優)※中退
アロイス・フレイシュマン(作曲家)
ジェラード・デランティ(社会学者)
2010年にUCCで留学した2,400名の留学生のうち、最も多かったのはアメリカ合衆国からで、次いで中華人民共和国、フランス、マレーシアの順となっている。UCCはエラスムスに参加しており、2009年度には439名の学生がUCCを訪れた。同期間に、201名のUCCの学生がアメリカ、中国、ヨーロッパの教育機関に留学した。
UCCは、2008年の「留学生バロメーター」レポートで高い評価を受けている。この調査は、インターナショナル・インサイト・グループ(International Insight Group)が84の教育機関で在学している67,000名の留学生を対象に実施したものであり、参加したUCCの留学生の98%が「専門的な講師」の存在を報告している。また、そのうち90%以上の学生が「良い教授」が在学していると回答している。また、「スポーツ施設」、「社会施設」、「大学のクラブ・サークル」の3つのカテゴリーでは、調査に参加した84機関の中でUCCは上位3位にランクインしている。UCCの国際教育室の満足度は93%、UCCのITサポートの満足度は92%であった。