シェル・レーヌ
東京でのサラリーマン生活を脱し、故郷の鳥羽へ戻った石井隆久がパン屋を開き、創業から16年目に開発した菓子である。日本全体では「知る人ぞ知る」菓子であるが、鳥羽市では誰もが知っているほど知名度は高い。第22回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞した。
食材にこだわっており、味の決め手となる無添加バターは北海道産のものを使っている。生地には三重県産の小麦粉「アヤヒカリ」と指定農場の鶏卵を用いている。また、地元企業の御木本製薬の真珠貝から作られたパールシェルカルシウムがシェル・レーヌに入っている。パールシェルカルシウムは天然由来のカルシウムやミネラルを多く含んでいるという。
外はサクサク、中はしっとりとした食感で、1個ずつ手焼きで作られている。