餅
つくね芋でつくった白いきんとん。冬の和菓子。
上海料理
鳥の子供の姿に似せてずん胴のヒョウタン型に成形した餅。子供の一生になぞらえて一升餅で作る。餅を二分して食紅(しょくべに)で赤く着色したものを紅白餅として祝う風習があるが、一生を二分するのは不遜として紅白に分けない場合もある。
切り餅を焼き、熱いうちに醤油を付けて海苔を巻いたもの。
バターや砂糖などを練りこんだ餅で、秋田県の郷土料理。