コロンバ・パスクアーレ
作り方の最低基準はまず自然発酵したサワードウを準備する。サワードウが出来たら材料を混ぜ合わせ生地をこねる。生地を切り分け型に入れ、発酵させる。飾り用のアーモンドなどを表面に振りかけたのち焼き上げ、焼きあがったら冷ますという手順を踏む必要がある。もちろんこれは最低基準であって長時間をかけてサワードウ種の発酵を含めて3回の生地発酵の手順を踏む老舗もある。