桑野稔子
木村友子・井上明美・宮澤節子編著、尾木千恵美ほか共著『楽しく学ぶ給食経営管理論』建帛社、2001年。ISBN 476790255X
中原澄男編著『栄養教育・指導論』建帛社、2005年。ISBN 4767902983
堀田千津子・平光美津子編著『栄養教育演習・実習――新・食事摂取基準対応』改訂版、みらい、2005年。ISBN 4860150619
木村友子・西堀すき江編著、加賀谷みえ子ほか共著『事例で学ぶ食育と健康』建帛社、2008年。ISBN 9784767903774
木村友子・井上明美・宮澤節子編著『楽しく学ぶ給食経営管理論』3訂2版、建帛社、2011年。ISBN 9784767904498