鷹ノ目
<ホームページからの引用>コスパのいい日本酒を大量に生産し、大量に消費されていく画一的な日本酒ではなく、職人の手でていねいに作られた高品質な日本酒を消費者に飲んで欲しいとの思いから、最高峰の日本酒を開発しようと決意した。。
共同で開発する酒蔵は「はつもみぢ」(山口県周南市)
代表は平野 晟也。
ラグジュアリーな日本酒として販売され、販売後、即完売という状態が続いている。。
毎週 水曜日のみ販売している。
2019年10月現在、店舗は持たず、すべてECである。
都内一部の超一流レストランでも提供されている。