サヴォイ・ホテル
宮殿は1381年のワット・タイラーによる農民反乱により焼失した。
1505年頃ヘンリー7世は貧しい人々の為の大病院を計画し、遺言により資金と指示書を遺した。病院は宮殿の跡地に建てられ、1512年に認可された 。図面によると、宿舎と食堂、及び3つの礼拝堂をもつ壮大な建物だった。ヘンリー7世の病院は2世紀続いたが、管理体制に問題があった。16世紀の歴史家ジョン・ストー(英語版)はその著作の中で、「この病院は放浪者や浮浪者、娼婦により誤った使い方がされていた。」と述べている。1702年病院は解体され、他の用途に転用された。18世紀には古い宮殿の一部は軍の刑務所として使用された。19世紀になると古い建物は取り壊されて、新しい建物が建設された。
1864年、石の壁とサヴォイ礼拝堂を除く全てが火事により焼失した。敷地は1880年にリチャード・ドイリー・カート(英語版)により購入されるまで、そのままだった。カートはギルバート・アンド・サリヴァンのオペラを自らがプロデューサーとなって製作するために、サヴォイ劇場(英語版)を建設した。
アメリカン・バー(英語: American Bar)はホテル内のバー。
アメリカンスタイルのカクテルをヨーロッパに持ち込んだことで知られる。
1930年には当時チーフ・バーテンダーを勤めていたハリー・クラドックによる編纂で『サヴォイ・カクテルブック』が刊行されている。