木下隆志
2015年(平成27年)北ブルゴーニュ地方・クルバン村にある、シャトー・ド・クルバンに総料理長として就任する。同年、アラン・デュカス・グループよりグラン・ターブルに認定される。また、ガイド・ブック『ゴ・エ・ミヨ』("Gault&Millau")や『ミシュランガイド』フランスに掲載される。
2017年に、ガイド・ブック『ゴ・エ・ミヨ』フランス版の「若き才能2017」を受賞する。また、ブルゴーニュ・フランシュコンテ地方の「最優秀レストラン賞」を受賞した。
2018年、『ミシュランガイド』フランスにて一つ星を獲得する。
2019年、国際エスコフィエ協会・フランス本部に正会員(ディシィプル)として加入した。
2020年、フランスのメガバンク、クレディアグリコールの主催する « le talents gourmands »コンクールにて優勝
同年、ガイドブック、ゴ・エ・ミヨよりグランドエスト地方の最優秀魚料理のトロフィーを受賞。この時同店・シェフ・パティシエの長谷川左恵も最優秀パティシエ賞を受賞した。
2021年、国際エスコフィエ協会主催のエスコフィエ生誕175周年記念・世界ディナーのブルゴーニュ・フランシュコンテ地方の統括料理長を担当。ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ地方のプレジドン、マリオ・ビノ氏より貢献を讃えたメダルを貰う。
2022年、ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ地方、コート・ドール県主催の地産地消をテーマとしたマーク « 100% Savoir-faire Côte-d’Or » のシェフ親善大使にプレジドンで元大臣のフランソワ・ソバデ氏より任命された。
2022年、第27回フランス国家最優秀職人賞MOFのコンクールにて最終選考ファイナリスト(受験者850人中30人)に残る。