血豆腐
血豆腐は栄養素が豊富で「液体肉」として知られている。たとえば、豚の血液100グラムごとに19グラムのタンパク質が含まれる。これは、牛肉、赤身の豚肉、卵よりも多い。高品質のタンパク質が含まれているだけでなく、消化と吸収もよい。亜鉛、銅、その他の微量元素を含み、免疫老化効果と抗機能が改善される。高齢者は豚の血をよく食べることで、体の老化を遅らせ、耳や目をきれいにすることができる。豚の血には、低密度コレステロールの有害な影響を抑制し、動脈硬化症を予防するのに役立つ一定量のレシチンも含まれている。これは、高齢者や高血圧、冠状動脈性心臓病、高脂血症、脳血管疾患の患者にとって理想的な食品である 。