はなまるうどん
はなまるうどんは、東京都中央区に本社を置く株式会社はなまるが展開するセルフ式讃岐うどんのチェーン店。吉野家グループに属する。本項では運営会社である株式会社はなまるについても記述する。
讃岐うどんの本場である香川県高松市で創業。公式ウェブサイトでは「讃岐生まれのはなまるうどん」「はなまるの創業は、正真正銘の香川県高松市。うどんの本場讃岐で生まれ、讃岐で育った、本物の『讃岐うどん』です」とアピールしている。創業以来、香川県高松市に本社を置いていたが、2005年7月に当時の東京本部に本社を移転した。移転前の本社は高松市伏石町字狃麈796番地1 丸忠第五ビルにあった。
社名は創業者の前田英仁が幼少時に「はなまる」を貰えなかったことから、「お客様からはなまるを頂きたい」という思いから採用した。なお、静岡県東部地方を中心に出店している「惣菜屋 はなまる」などを運営する株式会社はなまるフードサービス(本社:静岡県沼津市)とは無関係である。
アパレル卸売業の株式会社エイジェンス前田英仁が2000年5月にうどん店を出店。その後、株式会社ジャンクションとの共同出資(出資比率60:40)で2001年11月に香川県高松市に法人として会社設立された。両社の縁は、エイジェンスが入居するビルの所有者(本業はリサイクル業の)株式会社フォー・ユーであり、その100%出資子会社がジャンクションである。
2004年に吉野家ディー・アンド・シー(現:吉野家ホールディングス)と資本・業務提携を行い関連会社(33.4%出資)となり、2006年5月には子会社(51%出資)に、2012年12月には完全子会社となっている。
創業時は「かけ」が100円(税抜)であった。2019年3月19日の料金改定の際に税抜130円から値上げ。その後、2020年5月26日の料金改定により税抜150円から再値上げを発表。2021年3月24日以降は税込価格に再改定された。
2000年代にはデフレスパイラルに陥った不況と讃岐うどんブームを味方に付けて躍進した。2009年に地方の高速道路料金を上限1000円とする施策が実施されたことも追い風となった。
最初に出汁をかけたうどんを渡し、それに天ぷらやネギなどのトッピングなどを自分でのせていく「セルフうどん」システムを導入した。近年は逆に、最初にトレーを取り、天ぷらなどのトッピングやおにぎりなどをセルフで皿に取り、カウンター内の店員にうどんのオーダーを告げて調理したうどんを受け取り、最後にレジ係が会計し、調味料コーナーでネギなど乗せるというシステムを採用している。揚げ物やおにぎりのほか、野菜の煮物などのサイドメニュー(100円、税込)も用意されている。讃岐うどん店に多いおでんもサイドメニューとして提供する。
2000年(平成12年)5月 - 創業店舗「はなまるうどん」木太店を香川県高松市に開店。
2001年(平成13年)11月 - 株式会社エイジェンスと株式会社ジャンクションの共同出資で株式会社はなまるを設立。
2002年(平成14年) 4月 - 香川県外へ初出店。「はなまるうどん倉敷児島店」を岡山県倉敷市に開店。店舗敷地は自動車ディーラーの跡地であった。 5月 -「はなまるうどん」のフランチャイズ事業を開始。 9月 - 東京都へ初出店。「はなまるうどん渋谷公園通り店」を東京都渋谷区の渋谷公園通りに開店。株式会社ジャンクションが店舗契約したFC店である。 9月 - 東京都中央区に東京事務所を開設。 12月 - 香川県高松市に高松工場が稼動開始。
2003年(平成15年) 4月 - 千葉県佐倉市に千葉工場が稼動開始。 4月 - 50店舗出店を達成。 5月 - 東京事務所を東京都中央区内で移転し、東京本部に改称。 8月 - 100店舗出店を達成。 12月 - 150店舗出店を達成。
2004年(平成16年) 6月 - 株式会社吉野家ディー・アンド・シー(現:株式会社吉野家ホールディングス)と資本業務提携を締結。 7月 - 静岡県御殿場市に静岡工場が稼動開始。