和歌山ラーメン
和歌山の「中華そば」文化は非常に独特であり、以下に挙げるような特徴がある。
COVID-19流行前、ほとんどの中華そば屋のテーブルには早寿司と同じくゆで卵が置かれていた。元祖は不明だが、比較的味の濃い醤油との相性が良い。慣例はなく、食前に食べたり、砕かずにラーメンに乗せる、砕いてラーメンと一緒にスープに馴染ませる、麺を食べ終わった後で飲み干すスープに溶かす、食後の締めに食べるなど様々である。