鍋
フライパンより深く、中華なべのように丸みを帯びた、通常28 cmの鍋。
燗酒に用いられる専用の鍋。
おでんに用いられる専用の鍋。
ちりとり鍋に用いる正方形の浅い鍋。「てっちゃん鍋」とも呼ばれる。
人類はアフリカ起源なので、アフリカあたりから説明を始め、東方へ向かい順に説明する。
直径16 cm前後、深さ2.5 cm前後で、丼物のたねを作る専用の鍋。複数のバーナーを持つ業務用焜炉で複数同時に調理する場合、取っ手同士がぶつからないよう、取っ手が鍋本体に対して直角に真上へ伸びたように付いているものが多い。親子丼が名前の由来である。
鍋の縁に近い部分に円形の段差が入っている大型の鍋。円形の蒸籠などを使うことができる。
フランスの蓋付きの鍋。名称の通り(語源は「テール terre」、すなわち「土」)元々土鍋だが、現在では琺瑯引きの鋳鉄製テリーヌもある。同名の料理を調理するのに用いる。