ドイツ料理
パンはドイツ料理の主食である。
各地方にさまざまなパンがあり、ドイツ南部では小麦粉を用いたパンが多く、北部ではライ麦などを使用したパンが多い。
ツヴィーベル・ズッペ - オニオンスープ。
アイントプフ - 通称「農夫のスープ」。
レバークネーデル・ズッペ - レバーの肉団子スープ。
アール・ズッペ - うなぎのつみれ汁。
グーラッシュ - 牛肉のシチュー。
カトッフェル・ズッペ - ポテトのスープ。
コールズッペ - キャベツのスープ。
シュニッツェル - 仔牛肉を叩いて薄くし、細かいパン粉を付けて揚げた料理。
コトレット - カツレツ。
アイスバイン - 塩漬けの豚すね肉を使った煮込み料理。
フリカデッレ - 形状は丸形とは限らず、様々なバリエーションがある。
ハンバーグ - ドイツ語ではもっぱらハックステーク(挽肉のステーキ)やドイチェ・ビーフステーク(ドイツ風ビフテキ)と呼ばれる。挽肉のパテを上記のフリカデッレよりも薄く広く、ステーキ肉のような形に整えてから焼くもの。ドイツ食品典ではハンバーグの材料について、飲食店で提供ないし市販の場合、肉を80%以上用いることと規定されている。
クネーデル - 主に丸い形に成形された肉団子。下記のように、肉を用いないクネーデルも多種存在する。
シュバイネハクセ - 豚脚のロースト。
ザウアーブラーテン - 肉の蒸し煮。
カッセラー - 豚肉を塩漬して軽く燻製した料理。
ルーラーデン - 薄切りの肉で具を巻き、焼いたもの。
ロイヒャーアール(ドイツ語版) - うなぎの燻製。
フィンケンヴェルダーショレ(ドイツ語版) - ハンブルグ郷土料理。カレイ(ショレ)のソテー。
マチェス - ニシンの塩漬け
キーラーシュプロッテ(ドイツ語版) - キール名物。ニシンのマリネ。
ロールモプス - 酢漬けにしたニシンの身でキュウリやタマネギ等のピクルスを巻いたもの。ベルリン発祥とされている。
フレンキッシェカルプフェン - コイのフランケン地方風から揚げ。希望に応じて、内臓(イングライシュ)やひれ(フロッセン)が添えられる場合もある。
フォレレ・ブラウ - マスのスープ煮。
カルプフェン・ブラウ - コイのスープ煮。
メーフィシュリ - マイン川で獲れた小魚のフライ。
ザワークラウト - 乳酸発酵させた塩漬けキャベツ。
アウフラウフ - グラタンのようなオーブン料理。
農夫の朝食 - ジャガイモと肉を炒め溶き卵を流し込んで焼いた料理。
カルトッフェルクーヒェン - すりおろしたジャガイモとタマネギを焼いたポテトのパンケーキ。
コールロラーデ - ロールキャベツの一種。
ケーゼ・ミット・ムジーク - 薄切りまたはみじん切りのタマネギをマリネにして、チーズと和えたもの。チーズの代わりにソーセージを用いると、ヴルスト・ミット・ムジークとなる。