シチメンチョウ
アメリカ合衆国やイギリスのクリスマスに鳥肉を食する文化が日本にも知られるようになったが、七面鳥の入手困難から鶏肉に代用されることが多い。英米に比べ概して気候的に食材の傷みが早く、七面鳥あるいはビーフのような大きいロースト肉を仕立てて常備菜的に日数をかけて食する慣習は日本人にはなじまず、大型の七面鳥を調理できるオーブン等が2020年代に到っても家庭に普及していないこともあり、七面鳥の導入も進んでいない。主な生産地は高知県、石川県、北海道で年間3000羽ほど。1億を悠に超える鶏と比べると好事家向け食材の域に留まる。