緑茶
緑茶の茶葉を食べる料理がある。
新茶葉の天ぷら
緑茶のかき揚げ
緑茶のごま和え、お浸し。玉露や質の高い煎茶を用い、抽出後の茶葉に醤油とごま、またはポン酢と鰹節等で味付けをし食す。
龍井蝦仁 - 浙江省杭州市の料理。川えびと龍井茶の若葉とを炒めたもの。
航空元気食 - 大日本帝国陸軍で開発・採用された、航空勤務者向けの栄養補助食品。緑茶粉末・ビタミンB1等を米粉に練り込み、ゼリー菓子状に成形したもの。
茶漬け - 米飯に茶をかけたもの。
茶飯 - 米を緑茶で炊いたもの。
↑ ティーピッグス, ルイーズ・チードル & ニック・キルビー 2017, pp. 108–110.
↑ 谷本陽蔵 1990, pp. 380–381.
↑ “全国で親しまれている日本茶の種類 | お茶の通販 宇治田原製茶場”. shop.chanoma.co.jp. 2022年1月31日閲覧。
↑ 今井久雄『日本茶のすべて』笠倉出版社 2018 Google Books版 2019年7月26日閲覧。
1 2 3 4 5 小國伊太郎 2004, pp. 62–69.
↑ 松下智 2002, pp. 49–51.
1 2 3 谷本陽蔵 1990, pp. 120–121, 156–179.
↑ 松下智 2002, pp. 62–65.
↑ 坂本孝義 (2017). “玉緑茶の歴史的形成過程”. 茶業研究報告 (日本茶業学会) 123: 21-26. doi:10.5979/cha.2017.123_21.
1 2 松下智 2002, pp. 124–126.
↑ 中国茶の分類と製造方法 - 日本中国茶協会、2019年7月26日閲覧。
↑ 神戸港150年の記録~貿易統計からみる貿易の変遷 神戸税関
1 2 日本茶輸出の歴史に学ぶ~清水港茶輸出開始から100年~ 静岡市
↑ 毎日放送「ちちんぷいぷい」2012年6月27日16時30分頃放送