安田久
秋田の田舎の、貧乏な家庭で育つ。秋田県立秋田南高等学校出身。3浪まで大学受験するが不合格で、大学入りを断念。
アルバイトから飲食店一筋の仕事人生を始め、上京後、イタリアントマト、BBAインターナショナルに勤務。
1997年に独立、株式会社エイチワイジャパンを設立し社長に就任。1998年1月、刑務所風のレストラン「監獄レストラン アルカトラズ」を開店させる。その後も、「リゾート風レストラン SAYANG」「遊郭レストラン SAGA」など、独創的なエンターテインメントレストランを出店する。
2002年から、日本テレビ『マネーの虎』に、「虎」として出演。番組で共演した加藤和也が社長を務めるひばりプロダクションとは、2003年12月にコラボレーション店舗「ひばりかふぇ」をオープンさせる。
その後、エンターテインメント型レストランから方向転換。「47都道府県47ブランド47地方活性化」を理念にしたプロジェクトを開始し、東京・銀座を中心に郷土料理店を展開。第1弾として2004年3月に開店させたのは、自身の出身地・秋田県をテーマにした「なまはげ」だった。
2006年4月、株式公開を目指し、株式会社エイチワイシステムを設立。
2010年に開店させた、徳島県をテーマにした「阿波おどり」が評価され、2011年、「外食アワード2010」を受賞。
2011年6月、株式会社エイチワイシステムが破産。
2002年に再婚した元モデルの妻との間に1男1女を授かるも、2019年12月に離婚。