デュシタニ京都
ホテルから排出される生ごみを堆肥化し、それをデュシット・インターナショナルが運営する農場で使用し、そこで収穫された食材を顧客に提供することで持続可能性(サステナビリティ)のコンセプトを実践していく予定である 。