チンタ・セネーゼ豚
幻の黒豚とも呼ばれ、黒色の身体に前足から背中にかけて白い帯が特徴である。希少性と味わいから高級ブランドとしても知られる。
紀元前からイタリア半島では家畜として飼われており、ルネッサンス期をはじめ、多くの伊太利絵画に描かれている。しかしながら、1950年代にイギリスやデンマークから多産で成長の早い豚の品種が入ってきたことで、イタリアの畜産農家はチンタ・セネーゼ豚を取り扱わなくなった。イギリスやデンマークからの外来種豚は雌1頭当たり15頭から16頭の子豚を出産するが、チンタ・セネーゼ豚は6頭から8頭と少産である。また、外来種が狭い豚舎で飼育できるのに対し、チンタ・セネーゼ豚の飼育には広大な山林が必要となってくる上、外来種豚の成長速度はチンタ・セネーゼ豚の成長速度の2倍ほどになる。
1960年代にフィレンツェ大学やトスカーナ州などがチンタ・セネーゼの保護に乗り出すが、原種は雄2頭にまで減っていた。血が濃いと見られる豚も100頭程度であり、まさにチンタ・セネーゼ豚は絶滅の危機にあった。