米田肇
1972年 大阪府枚方市に生まれる
1996年 近畿大学理工学部電子工学科卒業
1996年 NOK株式会社電子事業本部入社
1999年 大阪あべの辻調理エコールキュリネールフランス料理専門カレッジ卒業
1999年 大阪、神戸のフランス料理店で働く
2003年 Le Relais de Bracieux Bernard Robin 魚部門シェフ(二つ星)
2004年 画家としてブロワ市のフェスティバルに参加
ブロワ市長・ジャックシラク大統領の推薦により、労働許可取得
2004年 Au rendez vous des pecheurs 魚部門シェフ(一つ星)
2005年 ウィンザーホテル洞爺「Michel Bras Toya Japan」で肉部門シェフに就く。
2008年 「Hajime RESTAURANTGASTRONOMIQUE OSAKA JAPON」(フランス料理)を開店させる。
2009年 開業から1年5ヶ月という史上最短でミシュラン三ツつ星獲得する。
2012年「HAJIME」に店名を変え、料理もイノベーティブに変更。二つ星に降格。
2017年 イノベーティブで再度ミシュラン三つ星を獲得する。
2020年 コロナの影響で苦しむ飲食業界のために政府に掛け合い、雇用調整助成金の拡充及び家賃支援給付金の補償制度を取り付ける。
2021年 Gault & MIllauのBest Chef of yearの「今年のシェフ賞」を受賞する。
2023年 ボキューズドール2023年本大会で世界24カ国の代表審査員の一人を務める。