中華そば琴の
スープのベースは丸鶏と豚肉と煮干し。中華そばは「あっさり」と鶏豚魚介の香味油が入る「こってり」から選べる。琴平荘と完全に同じではなく、日々調整を行っている。その他、限定メニューあり。
醤油ダレは野沢食品工業(新潟県村上市)が作る木桶仕込醤油を使用している。
麺は瑞穂食品工業(京都府京都市、屋号:麺屋棣鄂)製。定番は、中細、平打、縮れの多加水麺(加水率50%以上)のため、軽く手もみしてから一気に40秒で茹で上げる。麺の断面が「Y字」でスープが絡みやすい「ウィング麺」という麺屋棣鄂オリジナルのストレートの太麺も使用している。
庄内豚のチャーシューと羽黒町産のはえぬき米を使用した「ニグメし」が提供されている。
受賞歴としては、「ラーメンwalkerグランプリ2016」で山形新店部門第1位、SARAHが主催する「JAPAN MENU AWARD 2019」の「東北」「ラーメン淡麗」部門で星2つを受賞など。