ピーツ・コーヒー&ティー
この組合組織化の試みとその失敗は、おもにベイエリアにおいて、ピーツと、その労使関係に対するメディアの関心をより高めることになった。売上や収益などの面で会社の業績が好調であることが広く報じられている中で、とりわけ経済動向の悪化を受けて賃金の切り下げや福利厚生の後退が行なわれて以降、従業員の間に不満が高まっていることが、小売り業の従業員へのインタビューに基づいた複数の記事で報じられた。
収益の拡大も、離職率も、企業側が、作業時間管理者の導入や、接客の定型化、方針違反を是正するための点数制度などを通して、労働者効率の向上にどう取り組むかに大きく関わっている。ピーツは一方で従業員に作業速度を上げることを強い、安全に問題がある状況を押し付けながら、賃金や福利厚生の待遇を切り下げている、という従業員たちの主張に対し、会社側の広報担当者は、「我々は、すべての従業員が公平に、また敬意をもって扱われている現状に、非常に満足している」と述べた。
スターバックス同様、ピーツも相当数のパートタイマーや短期雇用従業員を雇用しながら、正社員にも時間給の従業員にも様々な福利厚生を提供していることで知られ、エコノミストやメディアから成長するサービス経済のモデルと目されている。2010年の時点でピーツは健康全般、歯科、視力についての保険を、週平均21時間以上、通算500時間以上働いたパートタイム労働者に提供している。
ピーツは2002年以来、労働組合の組織化の働きかけの対象となっている。当時は、カリフォルニア州サンタクルーズのピーツで働いていた労働者たちが、全米食品商業労働組合 (United Food and Commercial Workers, UFCW)) のローカル(支部)839 に参加することを目指して活動をしていた。2003年8月、ピーツ経営陣の一時的な反組合ロビー活動が功を奏し、サンタクルーズの221号店で働いていた従業員たちは、投票の結果11対6で UFCW に代表権を与えない(UFCW傘下に入らない)ことを決議した。