甘味料
甘味料に含まれる一般に糖と言われる甘味成分の一例
ブドウ糖
果糖
麦芽糖
ショ糖
オリゴ糖
天然資源から精製される甘味料の一例
砂糖 グラニュー糖 上白糖 和三盆 黒糖 三温糖
甘草抽出物
羅漢果抽出物
蜂蜜
メープルシロップ
アガベシロップ
パームシュガー
モラセス(糖蜜)
水飴
ブドウ糖果糖液糖
トレハロース
マルチトール
パラチノース
ソーマチン - クズウコン科のThaumatococcus daniellii の果実の成分
クルクリン - キンバイザサ科のCurculigo latifolia の果実の成分
モネリン - 天然由来ではもっとも甘い物質。ツヅラフジ科のDioscoreophyllum volkensii の果実から得られ、ショ糖の2500倍の甘みを有する。
モナチン
ミラクリン - 1996年(平成8年)に厚生省から食品添加物の認可を受けたが、流通実態がないため2004年(平成16年)に認可が取り消された。
ヘルナンドゥルシン(英語版)(ヘルナンズルシン)