村上祥子
福岡県立八幡高等学校を経て、福岡女子大学家政学部を卒業した翌月に結婚。夫の転勤先で同僚の妻に料理を教えたことがきっかけで、社宅で料理教室を開くようになった。数々の料理コンテストに出演する一方で、1985年から母校の福岡女子大学で栄養指導講座も担当した。それ以来「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに「食べ力」をつけることへの提案、および実践的な食育指導を行う。特に、電子レンジを使った簡単な調理法によるレシピを積極的に開発し、電子レンジ調理の第一人者と評される。
50代を迎えると、福岡の自宅兼スタジオに加えて、東京にも仕事の拠点を構えた。当時は、飛行機の搭乗回数が1日3回、週に20回近くに上ることもあり、航空会社から予約の確認のとき間違いではないかとの問い合わせを受けるほどであった。その多忙ぶりから「空飛ぶ魔女」「空飛ぶ料理研究家」とも言われた。しかし、2014年の夫の死をきっかけに東京のスタジオは閉鎖した。
自身の考え方として「一日30品目の食品は無理で、15品目で1600kcalの食事を取れば十分」と述べている。「電子レンジ発酵パン」をはじめ「バナナ黒酢」「たまねぎ氷」など数々のヒットレシピを持つ。
3
『病気にならない! たまねぎ氷健康レシピ』(アスコム) 2013.3
『からだスッキリ! たまねぎ氷ダイエット』(周東寛監修、成美堂出版) 2013.3
『村上祥子の病気にならないぞ! 噂のたまねぎクッキング 話題の「たまねぎ氷」からのたまねぎいっぱいレシピ』(セブン&アイ出版) 2013.4
『スゴい!たまねぎ氷レシピ 1日2個のたまねぎ氷で驚異の健康効果!』(周東寛監修、宝島社) 2013.4
『たまねぎ氷健康ダイエット 豊富な健康成分で簡単にヤセる!プチ不調、生活習慣病も改善! 決定版』(主婦と生活社、別冊すてきな奥さん) 2013.4
『たまねぎ氷とトマト氷 からだが喜ぶ最強コンビ』(日東書院本社) 2013.5
『たまねぎ氷ダイエット キレイにやせて病気知らずの体をつくる!』(幻冬舎ルネッサンス) 2013.5
『たまねぎ氷かんたん健康レシピ これなら、ぜったい毎日続けられる!』(世界文化社、別冊家庭画報) 2013.6
『村上祥子の病気にならないぞ! 噂のトマトクッキング 話題の「トマト氷」からのトマトいっぱいレシピ』(セブン&アイ出版) 2013.7
『たまねぎ氷スムージー&スープ健康法』(家の光協会) 2013.7
『本当にすごい! やさい氷健康法 フィトケミカルで体は若返る!』(カンゼン) 2013.7
『たまねぎ生姜ジャム健康法』(周東寛監修、中経出版) 2013.7
『おいしい健康法 野菜氷レシピ スティック型製氷トレー付き!!』(成美堂出版) 2013.8
『作りおきで楽うま! 糖尿病レシピ 無理なく続く! 一生役立つ!』(PHP研究所) 2013.8
『糖尿病のためのごちそうスープ おいしく食べて糖尿病を防ぐ!』(PHP研究所) 2014.