かつや
屋号の通り、とんかつ・カツ丼など揚げ物を中心に提供する。キャッチコピーは「サクサクやわらか、ボリューム満点」。
「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」など他のとんかつ専門店チェーンの売れ筋メニューが中・高価格帯であるのに対し、揚げ物には特注のオートフライヤーを用い、従業員の熟練度に関係なく同じ品質で素早く調理できるようにすることで人件費を抑え、「カツ丼(梅)」を消費税込み500円台で提供するなど、低価格を実現させている。来店客には次回来店時に使える100円引き券を渡すことでリピーターを増やす施策をとっているのも特色となっている。
1998年の1号店をオープン以降、2023年11月現在、国内では沖縄県を除く46都道府県に展開するが、直営店以上にフランチャイズ展開を積極的に進めており、フランチャイズ店舗が全体の3分の2近くに達している。日本国外では香港・大韓民国・タイ・台湾・中国に計74店舗を展開している。
かつや六本木7丁目店(東京都港区六本木)
香港深水埗Ca-Tu-Ya
かつや 姫路手柄山店(兵庫県姫路市)