カスティーリャ・イ・レオン料理
カスティーリャ・イ・レオン料理は、ギソ(スペイン語版)とアサード、高品質のワイン、様々な菓子、ソーセージとチーズが際立っている。これら2つの地域の特定の領域でさえ、リンゴやヌガーなどの重要な産物を見出すことができる。
ボリャ・デ・チチャロン(スペイン語版)
コチフリト(スペイン語版)
トストン・アサードないしコチニーリョ
アビラのリブロース(スペイン語版)
ウサギのピクルス
オルナソ(スペイン語版)
アビラのフディアス・デル・バルコ(スペイン語版)
トレスノス(スペイン語版)
カボチャのブラッドソーセージ(スペイン語版)
パタタス・レボルコナス(スペイン語版)はパタタス・メネアスとも呼ばれる
刻みチョリソ(スペイン語版)
チョリソオムレツ(スペイン語版)
サンタ・テレサのイェマ(スペイン語版)
ハトゥン・パンジェレ
セブレロスのワイン