メンフィス・ミーツ
心臓専門医ウマ・ヴァレティと生物学者ニコラス・ジェノヴェーゼにより設立された。植物由来の人工肉を手掛けるスタートアップは少なくないが、メンフィス・ミーツは生きた動物から取り出した細胞を培養して本物の食肉を製造している。この試みは2013年に初めて人工肉バーガーを生産したオランダのMosa Meat(モサ・ミート)に追随したもので2017年3月メンフィス・ミーツは世界で初めて人工家禽肉の生産に成功している。この人工肉のメリットとしては動物の屠殺が必要ないため宇宙環境などで肉を獲ることができる。牛の飼育に数年かかるのに対し人工肉の生産は数週間で済み、エネルギーや二酸化炭素排出量や水や土地が少なくてすむこと。細菌汚染のリスクが低く脂肪やコレステロール値の調整が可能で心臓疾患や糖尿病の危険も減らすことなどが挙げられている。