スジョングァ
一般的な作り方は以下のようなものである。シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。材料を取り出した後に砂糖(黒砂糖、ザラメ、蜂蜜など)を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する。
シナモンとショウガを別々に煮立てて、後で合わせるレシピもある。
黒コショウ(粒)を一緒に煮立てる場合もある。
器に入れる干し柿は、小さく切ったり丸ごとだったり、種を抜きクルミを入れてスライスしたり、あるいは入れないことも多い。
シャーベット状に凍らせる、ゼリーにするといった応用もある。