カフラマンマラシュ県
この県の最も有名な料理はマラシュアイスクリームであり、トルコではマラシュドンドルマと呼ばれる。ヤシャール・パスタネスィやMADOのような専門店で食べることができる。このアイスクリームは独特の粘りを持っており、バクラヴァを添えた状態で出され、ナイフとフォークで食べる。
マラシュ唐辛子はその香り、ビタミンC、辛さでよく知られている。