一休そば
2016年3月 株式会社一休そば製麺を設立
2016年5月 一休そばイオンモール苫小牧店から「満天食堂一休そばイオンモール苫小牧店」へリニューアル
2016年8月 一休そば千歳北斗店から「満天食堂一休そば千歳店」へリニューアル
2017年9月 一休そば総本店、食品衛生優良店舗「北海道知事表彰」受賞
2017年9月 (有)一休そば総本店の商号を「(有)一休そば」へ変更、(株)一休そば製麺の商号を「(株)一休製麺」へ変更
2017年12月 雄武町の韃靼そば生産農家「(株)神門」と共同で、経済産業省と農林水産省より農商工連携事業計画の認定を受ける
2018年1月 イオンモールとの契約満了により、満天食堂一休そばイオンモール札幌発寒店閉店
2018年4月 「特製生そば」「特製韃靼そば」「甘海老天重」が苫小牧市認定特産品に指定を受ける
2018年7月 北海道より経営革新計画の承認を受ける
2018年12月 北海道外初のプロデュース店、北海道百そばオープン
2019年4月 「低糖質韃靼そば さらり」が苫小牧市認定特産品に指定を受ける
2019年8月 一休そば楽天市場店 オープン。インターネットショッピングモールへ初出店
2020年8月 一休製麺オンラインストア オープン
2020年11月 香る十割そば 蕎麦花(そばな)拓勇店オープン
2021年5月 とんかつ 味処てっ平 事業継承
2021年10月3日 総本店、漏電により全焼。
2022年5月28日 総本店が再建されリニューアルオープン(木造地下1階地上1階建て)。
2022年9月 就労支援型そば店プロデュース そば処 今々亭 オープン
2022年12月一休そば千歳店閉店