鼈甲飴
飴の一種であるが、砂糖の温度変化をみるとドロップが145°C程度まで熱したものなのに対し、べっこう飴は165°C程度まで熱しており黄色を呈している。
簡単に作ることができるため、主に祭りなどの屋台で売られたり、しばしば理科の実験などでも作られることがある。