ヒメジ
↑ (食ナビ)山口・萩の「金太郎」は海の幸 雑魚が主役に野趣満点 - 『日本経済新聞』夕刊2017年7月11日
↑ 中西未紀 (2009年12月8日). “捨てた魚は、高級フレンチだった”. 日経ビジネスオンライン. オリジナルの2012年6月11日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20120611050136/http://business.nikkeibp.co.jp/article/topics/20091208/211287/?P=2
↑ Simon, André-Louis (1952), “Rouget”, A Concise Encyclopaedia of Gastronomy: Complete and Unabridged, Harcourt, Brace, p. 366, https://books.google.com/books?id=hK8vAAAAYAAJ&q=rouget