オ・ラパン・アジル
パウロが経営者になると、かなり無秩序だったこれまでとは違って、夜の音楽会が活動の中心になった。リナ・ケティが『待っている』を歌い、チャールズ・チャップリンがここで初めて1917年にレオ・ダニデルフ(フランス語版)が作曲した『ティティーヌを追い駆けて』を聞き、『モダン・タイムス』に『ティティナ』として採用。いずれも世界的に知られる曲になった。1938年、パウロは歌手イヴォンヌ・ダルル(フランス語版)と出会い、結婚。1972年にはイヴォンヌ・ダルルの前夫との息子イヴ・マチュー(フランス語版)に店を譲った。イヴ・マチューは現在も店主として店を盛り上げている。