職業訓練指導員 (発酵科)
職業訓練指導員 (発酵科)(しょくぎょうくんれんしどういん はっこうか)は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。
指導方法(職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規)
関連学科 系基礎学科 食品化学(栄養学 食品化学 検査法) 食品衛生(微生物学 環境衛生 食品衛生 関係法規) 安全衛生(安全管理 衛生管理) 専攻学科 化学(有機化学 無機化学 工業化学 工業分析) 発酵学(菌 発酵 発酵製品工業化学) 製造法(材料 製造機械 分析法及び試験法)
職業訓練指導員免許の受験資格と試験免除を参照。1級または2級酒造技能士、みそ製造技能士の保有者は、実務経験不要で、1級合格者は実技と関連学科が免除され、2級合格者は実技が免除される。