ダッチ・シュルツ
禁酒法が成立すると、ローカルギャングの元を転々とし、モグリ酒場や賭博の下働きをした。アーノルド・ロススタインの資金援助で、密輸トラックの運転手などをやり、フランク・コステロ、オウニー・マドゥン、ラッキー・ルチアーノらと知り合った。
1928年初め、独立して闇酒商売を始めた。幼馴染みのジョーイ・ノイのスピークイージー(闇酒場)を拠点に、ニュージャージーのユニオン・シティで酒の醸造所を操業したフランキー・ダンから水で希釈した低質ビールを大量に買い付け、武装トラックでブロンクスに運んでは闇酒場に売りさばいた。ジョーイ・ラオ、ワインバーグ兄弟、ラリー・カーニー、エドワード・マッカーシー、コール兄弟ら屈強な手下を従え、購入を拒否する酒場に手荒い制裁を加えては取り込み、闇ビールの販路を急速に拡大した。ニューヨークにおけるビールの最大供給者になり、「ビール男爵」と呼ばれた。
シュルツかクロンパイアのどちらかがビール瓶でシャーマンの顔をはたいた。これを見ていたシャーマンの手下の1人が銃を取り出し発砲し始めた。悲鳴や怒号が響きわたる中、シュルツ一味は店のドアに向かってダッシュした。全員防弾チョッキを着ていたがシュルツは肩に軽傷を負った。 シュルツらが去ってしばらくして警官がやってきた。ほとんど動けないでいるシャーマンに怪我を気遣う様子もなく尋問し始めた。シャーマンは苦痛にもがきながら「誰がやったかわからない」と答えた。警官がいら立ちを見せると、周りにいた客がさっき起きたバトルロイヤルを嬉々として説明しだした。ところが、名前を告げる段になってみな尻込みした。誰も襲った一味を知らなかった。シュルツは名前を隠していたので自分だと気づかれない、そう考えて警察に出頭した。シュルツは、アビーの襲撃者が自分かどうか調べたらどうかと挑発した。警察はアビーにいた客数人を連れてきてシュルツに対面させた。誰一人としてシュルツをシャーマンを襲った犯人と名指ししなかった。警察はシュルツを放免した。
暗殺は失敗したがニューヨークから追い出すことには成功した。1931年12月、北ニューヨークのオールバニーでダイアモンドは暗殺されたが、シュルツ首謀説以外の異説もある。
元部下でシュルツに反乱を起こしたヴィンセント・コールには、部下を誘拐されて、身代金を払うなど手を焼いた。神出鬼没な動きをするコールを捕まえることができず、1931年7月、ジョーイ・ラオが襲われた際は、近くの路上にいた子供が巻き添えで死亡した。子供殺しを非難し、コールに5万ドルの懸賞金をかけてフリーランスのヒットマン2人を雇った。
1932年2月、コールがマンハッタンのドラッグストア内の電話ボックスでオウニー・マドゥンに脅しの電話をかけているところに、マドゥンの内通を受けたシュルツ一味が押しかけ、うち1人が店に入ってオーバーコートの下からマシンガンを取り出し、電話ボックスごと蜂の巣にして銃殺した。15発の銃弾が遺体から取り出されたが、貫通弾を含めるともっと多かった。コールの葬儀に花束を送った。
1933年には、マンハッタンの縄張りを巡り、投獄中のワキシー・ゴードンの残党とブロードウェイの街中で派手なマシンガンファイトを繰り広げた。