セイヨウスノキ
セイヨウスノキは1000年近く伝統的なヨーロッパ医学において使用されてきた。市販されているセイヨウスノキ(ビルベリー)のハーブ系サプリメントは循環障害、視力の補助、下痢およびその他の症状を治療するために用いられている。
料理では、ビルベリーの果実はアメリカン・ブルーベリーと同じ目的(パイ、ケーキ、ジャム、マフィン、クッキー、ソース、シロップ、ジュース、キャンディー等)のために一般的に使用されている。ビルベリー類のほうがより香り豊かで、風味やビタミン含量もより高いため、特に咳止めシロップやビルベリーワインを作るのに適している。
樹高は低く、20~40センチメートル。
実は果皮、果肉とも青紫色。
同属他種と比べてもアントシアニンの量が多い。俗に「眼精疲労や近視によい」などと言われ、2018年時で試験結果は一部スコアは改善、別のスコアは改善なしなど混合的で、夜間視力には効果がなさそうだが、網膜症、慢性静脈不全に有効性が示される。アントシアニン自体の人への有効性は実証されていない。
歴史的に、果実や葉の抽出物(茶)が下痢、壊血病などの治療に用いられてきた。今日では、果実は下痢、生理痛、眼疾患、静脈瘤、静脈不全、その他の循環障害の治療のために、葉は糖尿病を含む全く異なる症状の治療のために用いられている。しかし2016年時で、ビルベリーの効果を支持する質の高い試験はなく、十分な科学的証拠はない。
ビルベリーの葉は経口で大量に摂取した場合、危険性が示唆されているため避けるべきである、とされている。