メカジキ
マグロ延縄や突きん棒で漁獲される。漁獲の際には長い吻による死傷例もある。
新鮮な肉は淡いピンク色だが、冷凍すると白濁になる。味はマカジキよりは劣るとされているが、刺身、煮付け、フライやムニエルなどの他、缶詰や蒲鉾にも利用される。
吻は利用法が無いため捨てられていたが、気仙沼市のジーンズ製造会社が粉末にして繊維に織り込んだ製品を販売している。
乱獲による個体数減少が懸念されており、IUCNレッドリストでは1994年からDD(情報不足)として掲載されている。
なお、アメリカのFDAは、有機水銀が蓄積されている可能性が高いとして2003年に妊婦や授乳中の女性および子供はメカジキを摂取しないよう勧告を行っている。
食料として見た場合、メカジキの体内に含まれる微量の水銀に注意する必要がある。厚生労働省は、メカジキを妊婦が摂食量を注意すべき魚介類の一つとして挙げており、2005年11月2日の発表では、1回に食べる量を約80gとした場合、メカジキの摂食は週に1回まで(1週間当たり80g程度)を目安としている。
メカジキの骨格標本。アメリカ国立自然史博物館所蔵
メカジキの吻
水揚げされたメカジキ
メカジキのマリネ
メカジキの切り身
クジラに突進するメカジキを描いた想像図
市場に並ぶメカジキ
漁獲されたメカジキ