新子焼き
名称の定説としては次の通り。
出世魚であるコノシロの4cm-5cmまでの幼魚をシンコ(新子)と呼ぶ。若鶏を同様の意味で新子とし、それを焼くので「新子焼き」という名が広まったとされる。
親鳥を焼いたものは「山賊焼」と呼んで区別している。