チーズプロフェッショナル協会
チーズの教本 - チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ(識る、巡る、広める、愉しむ)のテーマに分類。各国の主要なチーズを紹介し、チーズの製法上の分類を深く理解するための教本。チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲にも対応。