不凍タンパク質
以下のような応用が検討されている。
耐寒性植物の育種
耐寒性魚類の育種と養殖
冷凍食品の解凍と冷凍を繰り返すとまずくなる現象などの回避
外科手術 - 正常な生体組織を保護しつつ、腫瘍など、除去したい組織を選択的に凍結破壊する目的
人体や植物組織の凍結保存 - 移植用臓器や血液の保存や利用可能時間の延長に用いられる
低体温症の対処
日本語のオープンアクセス文献
田中正太郎、小橋川敬博、三浦和紀、西宮佳志、三浦愛、津田栄「不凍タンパク質」『生物物理』第43巻第3号、2003年、130-135頁、doi:10.2142/biophys.43.130。
灘浩樹「不凍タンパク質による氷の成長抑制機構(<特集>マクロ分子の関与する結晶成長)」『日本結晶成長学会誌』第35巻第3号、2008年、161-170頁、doi:10.19009/jjacg.35.3_161。