ブリ雑煮
岡山県では「ブリ市」が立つことでも知られており、そのブリ市が立つ地域でブリ雑煮は食されている。しかしながら、庶民はブリを市で買えるようになったのは第二次世界大戦後の農地改革以降であり、年に1度の贅沢品としてブリを購入し、雑煮にするのは贅沢へのあこがれ、労働への励みであった。
県南ではブリの他に、藻貝(モガイ、サルボウガイ)、牡蠣、エビが入り、県北ではハマグリが入ることも多い。また、根菜類が使用されることが多い。
ブリは根菜が煮えてから加える他に、ブリを別に煮付けておいたり、焼いたブリを入れることもある。
丸餅を使用し、すまし汁仕立てなのは岡山県内で共通であるが、以下の様に大別される。
ブリだし。ブリを入れる。南部は貝類なども入るが、北部に行くにつれ根菜のみになる。