水蒸気
水蒸気は古くから、蒸し料理や蒸し風呂に利用されてきた。圧力釜やオートクレーブもほぼこれを利用している。
水蒸気を利用した蒸気機関は、産業革命における動力源として重要な役割を担った。現代ではレシプロ式は衰退の一途をたどったが、汽力発電(火力発電や原子力発電)で蒸気タービンの駆動に利用されている。
そのほか、水蒸気を熱媒とした蒸気暖房や、高温を利用した清掃用具(スチームクリーナー)がある。