イタチウオ
食用になるが、まとまった水揚げがなく商品価値が低い未利用魚種で、鮮魚が日本の店頭に並ぶことはまれである。白身魚で、身が柔らかく刺身には向かない。吸い物種や味噌汁の具、唐揚げ、味噌焼きなどにされる。