ヘレス
これは濃色ビールを表す「Dunkelbier(Dunkles Bier) デュンケル」と区別するためで、このビールはこの地方においてもう1つの典型的なビールであり、色も濃くヘレスよりも甘さのあるビールである。なお、デュンケルビールを黒ビールと説明している文が多々見受けられるが、あくまでも濃色ビールを示すものであり、黒ビールは「Schwarzbier シュヴァルツ」と呼ばれる『ケストリッツァー』に代表される全く違ったビールの種類である。
バイエルン州とバーデン・ヴュルテンベルク州では小麦麦芽を大麦麦芽に加えて使用し、上面発酵にて醸造される「Weißbier(Weizenbier) ヴァイスビア」というビールも多くの人々に親しまれている。
ドイツでは例年秋(9月の終わりから10月の始め)に行われるオクトーバーフェストの期間中、「Wiesnbier」(Festbierとも呼ばれる)というアルコール度数の強いヘレスビールが伝統的なビールの代わりに出されることがあり、「Wiesn」という名に短縮され、親しまれている。このスタイルはドイツ国外ではあまり知られていない。