天津飯
NHK放送文化研究所の塩田雄大の調査によれば、関東では「天津丼」、関西では「天津飯」と呼ぶことが多い。
レシピ、特に餡の味付けにも地域により差異があるとされる。東日本では餡の味付けにトマトケチャップを使うことが多く、餡の色は赤みがかっている。対して西日本では醤油や塩を使うため、薄茶色や透明な仕上がりになる。こうした事についてテレビ番組が一部地域の現地調査を行った例はあるが(読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』2008年7月31日放送分など)、それらの詳細な調査根拠は乏しい。
天津玉子と麻婆豆腐を載せたラーメン。