ローストビーフ・サンドイッチ
フレンチディップ・サンドイッチはフランスパン(バゲット)でローストビーフの薄切り(他の肉を使うこともある)を挟んだホットサンドイッチである。オー・ジュー(英語版)で、すなわち肉を調理するときに出た肉汁を添えて提供されるのが一般的。肉汁の代わりにビーフブロスまたはビーフコンソメが用いられることもある。名前に反してアメリカで生まれた料理であり、フランスでは知名度は皆無である。「フレンチ」は発祥地ではなくパンの種類を指しているとみられる。
ローストビーフ・サンドイッチ(英: roast beef sandwich)とはローストビーフの薄切りを具材とするサンドイッチ。米国では多くのダイナーで提供されており、アービーズやロイ・ロジャーズ(英語版)などのファストフードチェーンでも販売されている。マサチューセッツ州、特にノースショア(英語版)のローストビーフ・サンドイッチが最も有名。多く見られるのはハンバーガーバンズに具を挟んだタイプで、バーベキューソース、アメリカンチーズ、マヨネーズのトッピングが主流。レタス、トマト、ホースラディッシュ、ピクルスを加えるのも一般的で、レシピによってはチリソースや赤タマネギを用いることもある。温製と冷製のいずれも存在し、オープンサンドイッチにしたものもある。
1950年代に入って以来、ローストビーフ・サンドイッチはマサチューセッツ州のボストン都市圏、特にノースショアの名物となっている。ローストビーフの薄切りを温めてオニオンロール(英語版)(ドライオニオンをまぶしたロールパン)に挟んだものが一般的。用いられる部位は主にモモ肉(英語版)である。ボストンを含むマサチューセッツ州東部一帯では多様なローストビーフ・サンドイッチが根付いており、好みのスタイルを巡って活発な議論が行われている。人気のトッピングはマヨネーズ、バーベキューソース、白いアメリカンチーズ(英語版)で、単独でも組み合わせても注文できる。3つを同時に乗せたものは俗に「スリーウェイ」と言われる。ホースラディッシュのクリームソースでピリッとした風味を加えることもある。
ブルックリンで1938年から営業しているブレナン&カーは、ローストビーフをバンズに挟んで全体を肉汁に浸した看板料理を1970年代から提供している。