シャト
この料理の発祥の地であると主張する市町村は複数ある。各々の主張は以下の通り:
ビラノバ・イ・ラ・ジャルトル(バルセロナ県):2007年2月16日のビラノバ新聞によれば、シャトについて初めて言及した文書は1899年バルセロナで発行された”エル・ソル”新聞に見つかっており、その頃開店した地元レストランが「完璧な贓物の煮込みと、胃袋の煮込みアリオリ添え、滋味豊かななウナギの煮込みと大変素晴らしいシャトを作っている」と記述されている。
アル・バンドレイ(タラゴナ県): 19世紀の文書は見つかっていないものの、シャトは地元の港で働く漁師たちが、市民のお祭りでワインの酒袋に穴を開ける(或いはつつく)際に用意していた、伝統的な船乗りのソースである、としている.。
シッチェス(バルセロナ県): 研究家カルロス・モンセラットは、シッチェス史料集に、シャト試食(シャトナーダス)に関する初の文書を発見した。