すまし
「日本の食生活全集青森」編集委員会 編『日本の食生活全集 2 聞き書 青森の食事』農山漁村文化協会、1986年8月。ISBN 9784540860324。
「日本の食生活全集秋田」編集委員会 編『日本の食生活全集 5 聞き書 秋田の食事』農山漁村文化協会、1986年2月。ISBN 9784540850660。