中谷弥栄子
『調理用語辞典』(共著)全国調理師養成施設協会(昭和61年)
『エピデミオロジー/医学がわかる疫学』(共著)新興医学出版社(平成8年)
『医師・医療関係者のためのソフトウエアガイド』(共著)中山書店(平成8年)
『変わりゆく食環境と食の安全性(クローズアップ食生活シリーズ)』(編集)ぎょうせい(平成13年)
『社会・環境と健康(エッセンシャル)』(共著)医歯薬出版(平成16年)
『管理栄養士国家試験問題集』(共著)第一出版(平成19年)
『管理栄養士技術ガイド』(共著)文光堂(平成20年)
『コンパクト公衆栄養学』(共著)朝倉書店(平成22年)