ピリオ山
ピリオ料理はシャルキュトリーを専門としている。最も有名な料理はスライスした豚肉のソーセージで作るシチューのスペツォファイ(spendzofáï)で、ピーマンと赤唐辛子、場合によってはエシャロットまたは小さな玉ねぎ、季節によってナスあるいはトマトを追加して煮込む。