ココナッツ・シュリンプ
クランチー・ココナッツ・シュリンプは、小麦粉をまぶしたエビを溶き卵に浸し、フレーク状のココナッツ片とブレッド・クラムをミックスした衣をつけた上で、ディープフライする。エビに小麦粉をまぶす前に、バターで揚げてもよい。衣をつける際に用いるブレッド・クラム(パン粉)は、日本風のもの(Panko bread crumbs)でも、欧米風のもの(standard bread crumbs)でも、あるいは両方を混ぜたものを用いてもよい。エビの衣にさらに材料を追加する場合は、マカダミアナッツやアーモンドのような、砕いたナッツ類を用いてもよい。
ディープフライに代えて、トースターやオーブンなどの調理器具を用いて熱伝導により焼成(bake)してもよい。あるいは、炒めたり、焼き網を用いて直火で焼いたりしてもよい。熱伝導により焼成する場合は、揚げる場合よりもカロリーと油脂を低めに抑えられる可能性がある。調理後のエビは、"crunchy" (サクサク、プリプリ)な食感になる。