トムカーガイ
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、ナムプラー、エシャロット、鶏肉、ガランガル(生姜の一種)、バイマックルート(コブミカンの葉)、レモングラス、プリックキーヌゥ(トウガラシの一種)、パクチー(あるいはイノンド)、フクロタケ(あるいはシイタケなど)、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもある。