ホーカーセンター
ホーカーセンターは急速な都市化に伴って、1950年代から1960年代にかけ広がった。多くの場合、通りに広がる無認可の屋台の商人(ストリートホーカー)や、不衛生な飲食物の問題を解決するために設けられた。
当時のホーカーセンターは低所得者層向けであり、その多くは運営者の管理が杜撰で、上下水道が無かったり、清掃が欠けていることもあった。また、不衛生な飲食物の提供が常態化しており、野良の動物や害虫が集まる問題もあった。
最近のマレーシアやシンガポールでは、経済成長による都市住民の生活水準の向上によって、旧来のようなホーカーセンターは以前ほど見られなくなっており、地元行政当局の規制により標準的な衛生状態に改善されている。 ホーカーセンターでの運営には認可が必要で、衛生面に関しては厳しく規制され、必要な事項が定められている。それぞれの飲食店には衛生基準のステッカーが貼られ、その店舗の衛生状態が分かるようになっている。