ういろう (菓子)
1964年(昭和39年)に東海道新幹線が開通した後は、青柳ういろうだけが全列車内での車内販売を許されたことから、名古屋ういろうが全国的に知られるようになった。1968年(昭和43年)に業界に先駆けてういろうのフィルム充填製法を開発。ういろうの包装技術を進化させることで、出来立ての風味を閉じ込めういろうの日持ちを延ばすことに成功し、ういろうの土産需要に貢献した。1981年(昭和56年)にはひとくちサイズのういろうを発売。青柳ういろうの有名なローカルCMソングは多くの人に親しまれている。
大須ういろは1949年(昭和24年)の創業で、ういろうを「ういろ」の名称で製造販売を行なっているほか、ういろうにこし餡を加えた「ないろ(内良)」や異なる種類のういろうを3層に重ねた「味(み)いろ」などの製造販売を行なっている。
また、ういろうに似たものとしては「初かつを」がある。こちらは、米粉と小麦粉に本葛も加えてある。美濃忠のものが有名。半田市の生せんべいも固いういろうのような食感をしている。
桃太郎製菓は1973年(昭和48年)の創業で、2007年(平成19年)より、ういろうの製造販売を行なっている。所在地は岐阜県であるが、名古屋に近いことから、米粉を使用した名古屋ういろうである。