ホフマン物語
運河でゴンドラの行き交うヴェネツィアの歓楽場の豪華な館で、高級娼婦ジュリエッタとニクラウスが夢見る恋の歌を歌う(舟歌 (Barcarolle)。それに対して、ホフマンは欲望を歌い、屋敷の招待客たちと騒ぐ。そこにジュリエッタの情夫シュレミールがやってきていやみを言う。それをとりなす彼女は情夫よりむしろ連れのダペルトゥット船長の手に輝くダイヤに眼を奪われるが、場を収めて全員を賭博(カード)に誘う。
全員が移動する中、ニクラウスはホフマンに注意を促す。もし彼が悪魔に負け、愚かな愛に取り付かれたらすぐにここから連れ出すと。娼婦相手に本気になるはずがないとホフマンは一笑に付す。
ダペルトゥットはホフマンたちの挑戦を受けてたつべく、以前にシュレミールの影をジュリエッタに盗ませたように、手のダイヤを使って彼女にホフマンを誘惑させることを決心する(シャンソン 「まわれ、まわれ、雲雀を捕らえる鏡の罠よ!」)。そこにやってきたジュリエッタはダイヤに眼が眩み、ホフマンを誘惑して彼の影像を盗むことを約束する。
賭場ではホフマンたちをはじめ皆がカードをしているが、ホフマンは参加せずに考え込むジュリエッタに心を奪われる。愛を囁くホフマンをジュリエッタはつれなくさえぎるが、シュレミールが彼女の鍵を持っているので、それを奪って欲しいと頼む。
そこにゴンドラがやってきて時間が来たことを告げ、招待客の一部は去る。ホフマンはそこにとどまり、シュレミールに鍵を渡すように要求する。命がある限り渡さないというシュレミールとホフマンは決闘をする。剣のないホフマンに、すかさずダペルトゥットが自分の剣を差し出す。
前奏曲 Prélude [N°1 導入部 Introduction] グル、グル、グル! おいらはビール! (酒の精の合唱) Glou, glou, glou! Je suis la bière !
瓢箪から駒、と言いますけれども (ミューズ、酒の精の合唱) La vérité, dit-on, sortait d'un puits
さあ、みんな、店の支度だ! (ルーテル、リンドルフ、アンドレス) Allons ! mes enfants [N°2 リンドルフのクプレ Couplets de Lindorf]
ほう、《ホフマンさまへ》か! (リンドルフ) Voyons : "Pour Hoffmann" ! [N°3,4A]
まだあと2時間はある! (リンドルフ、ルーテル、学生たち、ヘルマン、ナタナエル) Deux heures devant moi ! [N°4B]
何とまあ、諸君、すばらしい歌姫だろう! (ナタナエル、学生たち、ヘルマン、リンドルフ、ルーテル) Vive Dieu ! mes amis, la belle créature !
間奏曲 Entr'acte
そこにいなさい、可愛い娘や! (スパランツァーニ、ホフマン) Là, charmante ! [N°7]
さあ! 勇気を出して自信を持とう! (ホフマン、ニクラウス) Allons ! courage et confiance !
七宝細工の眼をした人形 (ニクラウス、ホフマン) Une poupée aux yeus d'émail [N°8]
わしがコッペリウスだ (コッペリウス、ニクラウス、ホフマン) C'est moi, Coppélius [三重唱 Trio]
わしの名はコッペリウス (コッペリウス、ニクラウス、ホフマン) Je me nomme Coppélius
失礼 (ホフマン、コッペリウス、ニクラウス) Serviteur !
用意はできた! (スパランツァーニ、コッペリウス) Tout est prêt ! [N°9]