蒸し物
茶碗蒸し ふた付きの茶碗にとき卵・だし汁・具(鶏肉、エビ、銀杏、かまぼこなど)を入れて蒸す。 小田巻蒸し - 茶碗蒸しにうどんを入れたもの。大阪名物。 土瓶蒸し マツタケとハモなどをだし汁とともに土瓶に入れて蒸す。 柚釜(ゆがま・柚子釜とも) くりぬいたユズを器にして蒸したもの。 タイの白子柚釜蒸し