仙台牛タン焼き
1945年(昭和20年) 7月10日、第二次世界大戦における仙台空襲により、仙台市都心部が焼け野原になった。 8月15日、終戦。これを機に佐野は仙台に移り、東一番丁(現・青葉区一番町3丁目)のキリンビヤホールの隣に「グリル番丁」(昼は喫茶、夜は一杯飲み屋で焼き鳥専門)を開店した(開店年月日は不明)。物資不足の中、牛タンの調理法やテールスープの作り方の研究を始めた(牛タン焼きやテールスープを客に出し始めた詳しい年月日は不明)。 9月11日、宮城県における最初の進駐軍となるアメリカ軍・第11空挺師団の先遣隊が来県し、宮城県における占領期が始まった。 9月26日、宮城県に進駐したアメリカ軍が約1万人まで増加。
1947年(昭和22年)2月、戦災復興土地区画整理事業開始。同事業により定禅寺通の拡幅事業が施行されたが、立ち退くことになった店の一部を収容する目的で、同通りと交差する細い裏通りだった国分町(現・国分町通)と東一番丁との間の通り(後に稲荷小路と通称Google マップ)の拡幅工事がなされた。
1948年(昭和23年)、佐野が店をかき徳の隣に移転、店名を「太助」とした。
1950年(昭和25年)、「太助」にて牛タン焼きがメニューに載せられた。
1952年(昭和27年) 4月28日、サンフランシスコ講和条約が発効し、日本が主権を回復。 稲荷小路が完成。 「太助」が三越仙台店前から稲荷小路に至る東一連鎖街の一角に移転。
1957年(昭和32年)11月、進駐軍が撤収し、占領期終了。