揚げかまぼこ
おでん、煮物、鍋物、酒の肴、弁当のおかずなど
その多くは、成形したものにパン粉を塗して揚げたもの。
赤てん(島根県)
がんす(広島県)
野菜フライ(兵庫県)
魚ロッケ(佐賀、大分)
じゃこカツ(愛媛県)
フィッシュカツ(徳島県) - すり身にカレー粉を混ぜて揚げたもの。