カウフンゲン
最初の文献上の記録は、1011年の皇帝ハインリヒ2世の文書に "Coufunga" としてなされている。カウフンゲンは、これ以前におそらく皇帝所有の森の管理事務所が置かれていたと考えられている。1008年にハインリヒ2世はカッセル王領を妻クニグンデに化粧領として授けた。これに伴い、王領の管理行政機能は1008年から1011年までの間のいずれかの時点でカウフンゲンに移されたと推定される。これにより、すでに存在していた管理事務所は王の御座所に拡張されたと考えられる。この頃に聖ゲオルク礼拝堂も建設されたが、この時にはすでに王のための2階席が設けられていた。
1017年、王領はベネディクト会修道院領となり、その2年後にニーダーカウフンゲンとオーバーカウフンゲンの2村が寄贈された。1025年7月13日に聖十字架教会(現在の修道院教会)が完成した。
それから4世紀後の1430年頃に、カウフンゲンの森にガラス工房が造られた。1527年に修道院は廃止され、やはり廃止された立誓共唱共住会修道会とともに1532年に「カウフンゲンおよびヴェッター修道院として統合され、アルトヘッシシュ騎士団に委託された。1555年、12の同業組合にカウフンゲン近郊のミョウバン採掘権がレーエンとして授けられた。さらにカウフンゲンは、1580年にはスカンディナヴィアやベルギーと取引があるほどの銅加工業の中心地となった。
クニグンデ・フォン・ルクセンブルク(975年頃 - 1040年3月3日) - 聖クニグンデ。カウフンゲン修道院で生誕。
マルティナ・ミュラー(1980年 - ) - 女子サッカー選手。ジュニア時代に SG カウフンゲンでプレイした。
カウフンゲン・シャークスは、IHD インラインホッケー・ブンデスリーガで、3回(2005年、2006年、2007年)ドイツ・インラインホッケー・マイスターとなっている。ドイツには2つのインラインホッケー・リーグがある。ドイツ・インラインホッケー・リーガ (DIHL) はドイツ・アイスホッケー連盟によって運営されており、IHD ブンデスリーガはドイツ・ローラースポーツおよびインライン連盟 (DRIV) のインラインホッケー・スポーツ部会が運営している。両リーグはドイツ・マイスターを認定している。