佐々木敏 (栄養学者)
「佐々木敏がズバリ読む栄養データ」(月刊誌『栄養と料理』2011/4月号 - 、女子栄養大学出版部)
『改訂 公衆栄養学―日本人の食事摂取基準(2005年版)の活用 準拠 (Nブックス)』(2008年、建帛社)