チャジャンミョン
チャジョンミョンには、以下のようなバリエーションがある。
イェンナㇽチャジャンミョン(옛날짜장면) - 「昔風のチャジャンミョン」を意味する。具を多めに、特に大きめに切ったジャガイモを入れる。ヤンニョムの色が薄めで、味も控えめ。
サㇺソンチャジャンミョン(三鮮醤麺、삼선짜장면) - 「海物(ヘムル)-」とも呼ばれ、3種類の海産物が使用されている。海産物にはイカやナマコ、小エビを用いることが多いが、カラスガイやアワビなどの貝類が使われるケースもある。
カンチャジャンミョン(干作醤麺、간짜장면) - 水とデンプンを加えずにチャジョンソースを炒め、麺にかけずに別々に供する。タマネギの歯ごたえと濃厚な味が特徴とされる。釜山(プサン)を中心とする南部では、このカンチャジャンの麺に目玉焼きを乗せたものが見られる。
ユスㇽチャジャン(もしくはユニチャジャン)(肉絲醤麺、유슬짜장(유니짜장)) - 細切りにした豚肉と野菜を青椒肉絲のように炒め、麺とよく絡ませて平皿に盛り付けられる。