核果
種子を包む内果皮が木化して核(果核; stone, pit, putamen)となっており裂開しない果実は核果(石果)とよばれ、核を覆う中果皮はふつう多肉質である(下図2)。内果皮が硬化して核を形成している点で、内果皮も多肉質になっている漿果(狭義の液果)と区別される。狭義には1心皮からなり1種子を含むもの(サクラ属、ウルシ属など)を核果とし、複数の心皮からなるものは複核果として分けることもある。しかし、ふつうは複数の心皮からなるものや複数の種子を含むものでも同様の特徴をもつ果実は核果とよばれる。1個の種子を含む1個の核をもつもの(サクラ属など)から、複数室に分かれた核を1個もつもの(センダンなど)、各1室の核を複数もつもの(モチノキ科など)まである。子房上位のものも子房下位のものもあり、後者の場合(ミズキ科、ガマズミ科など)は子房に由来する果皮は花托筒で包まれていることになる(下図2d)。
ナツメヤシ(ヤシ科; 上図2a)、モモ、ウメ、アンズ(上図2b)、サクランボ、アーモンド(バラ科)、マンゴー(ウルシ科; 上図2c)、コーヒーノキ(アカネ科)、オリーブ(モクセイ科)などの核果は、食用などとして人間に利用されている。日本で見られる野生植物としては、センリョウ科、ツヅラフジ科、ユズリハ科、クロウメモドキ科、ヤマモモ科、センダン科、ウルシ科、ジンチョウゲ科、ミズキ科、アオキ科、モチノキ科、ガマズミ科(上図2e)などに核果を形成するものが多い。