大橋典男
新潟薬科大学薬学部薬学科を卒業し、金沢大学大学院薬学研究科にて修士課程を修了する。
新潟薬科大学に採用され薬学部助手として勤務し、その間、一時、東京大学医科学研究所客員研究員を務めている。その後アメリカ合衆国に渡りオハイオ州立大学獣医学部にて研究員となり、後に助教授となる。帰国後は静岡県立大学にて環境科学研究所・大学院生活健康科学研究科環境物質科学専攻にて助教授となり、その後、教授に昇任した。2008年、環境科学研究所から食品栄養科学部食品生命科学科に異動した。