サメ肉
国際連合食糧農業機関によると、ヨーロッパ各国はサメ肉の主要な市場である。ツノザメの酢漬けは、イギリス、ドイツ、フランスや北欧の国々でよく食べられる。通常、ステーキ状かヒレ状に切り分けられて消費される。しかしドイツでは、背肉、腹肉、燻製腹肉が好まれ、Schillerlockenと呼ばれる。FAOによると、1999年にはイタリアがサメ肉の最大輸入国で、フランスとスペインがそれに続いた。