岸上鎌吉
この間に帝国学士院会員に選出される他、デンマーク水産学会・スウェーデン水産学会・アメリカ水産学会の名誉会員に推薦されている。昭和2年(1927年)から昭和4年にかけて日中文化協定による揚子江の魚類調査を教え子の木村重と共に三度行う。三度目の調査中である昭和4年11月22日早朝、宿泊先の成都市の日本総領事館で急性脳貧血で倒れ、客死する。遺体は防腐処理が施され、同年12月19日、上海にて荼毘に付された。
動物学上の多くの業績のうち、マグロ、カツオ、サバなどの生態、形態、系統などを明らかにした「鯖形魚類の研究」や日本産クルマエビ属の水産上重要種のほぼ全てを網羅した「本邦産くるまえび属」などが特に有名である。その他に海綿、クラゲ、クモ、ウニ、クジラ、オットセイなど様々な分類群をテーマに100編以上の論文を報告した。カブトガニの研究に於いて先鞭をつけた日本人の一人でもある。エチゼンクラゲ、モエビ、アキアミ、トラフザメなど、岸上によって記載された動物も多い。また、漁撈学に於いても広い見識を持ち、貝塚から出土した漁具研究も行った。
標本の入手には市場や漁師からの購入を重視し、時には特別料金を支払い漁師を直接雇って採集させたこともある。これは大学在学中に三崎臨海実験所の採集人である青木熊吉の手腕に感銘を受け、海外視察の蔡にも遠洋漁業船に長期間同船するなど、「その土地の漁師はその土地の生物について誰よりもある点までは優れた学者である」という信念を強く持っていたためとされる。
内海高鳳より日本画を習い、水彩画を趣味としていた。この技能は解剖図譜の作成や調査行上での風景写生に生かされ、雑誌の表紙に揮毫したこともあった。