半生菓子
1960年(昭和35年)、飯田の福沢製菓が開発した「栗しぐれ」が大ヒットし、東京や名古屋など都市部とも取り引きが始まり、全国的に出荷されるようになった。「栗しぐれ」は、阿智村のお菓子屋・春木屋の栗饅頭に着想を得て考案された菓子である。人気ぶりから、需要に供給が追い付かないと判断した福沢製菓が製造法を公開したことにより他店も「栗しぐれ」の製造に着手、その勢いは昭和30年代の飯伊地方が「栗しぐれ」産地といっても過言ではない様相を呈した。
各企業はこの勢いに乗って機械化による大量生産で事業規模の拡大に努めた結果、生産力の劣る小規模な事業所は淘汰され、昭和40年代には「栗しぐれ」の過剰生産により乱売が発生し、「栗しぐれ」のみを生産する業者は窮地に立たされた。最盛期の1974年(昭和49年)には245社を数えた飯伊地方の半生菓子製造業者は、業界としての総生産量は増加しつつも10年で130社減少。そこで、新たな半生菓子商品が最中・ようかん・ゼリー・ドーナツなどをベースに次々と開発されて、需要の多様化が図られ、1986年(昭和61年)頃までにその種類は60種を数えた。