八重山そば
からそばとは「八重山そば」の麺と好みの具(ツナ缶、サバ缶等)、醤油等の調味料をまとめて袋に入れ、よくもんで混ぜるという食べ方である。
調理前の製造工程で既に茹でている「八重山そば」の麺は、加熱せずとも食用可能であり、その特徴を利用し、石垣島では弁当代わりとして「八重山そば」の麺を活用することもあった。その際の上記の様な食べ方を「からそば」と呼ぶ。
現在ではコンビニの進出、保存技術の発展により食べられることも少なくなったが、「八重山そば」の麺を製造している金城製麺所では「からそばのタレ」を販売している。