ジャークスパイス
「ジャーク」(jerk)は現地語では「チャーキ」(charqui)という。この言葉はスペイン語で「乾燥した肉」を意味する言葉に由来しており(英語のジャーキーと同根)、さらに元をたどれば南米のケチュア語の「チャルキ」に起源がある。
ジャマイカでは道端でドラム缶で作られたジャークスタンドを見かけることがよくあり、パンやキャッサバなどと共に売られている。