酢酸カリウム
酢酸カリウム(さくさんカリウム、potassium acetate)は化学物質である。酢酸のカリウム塩にあたる。水溶液は弱塩基性を示し、0.1M の溶液の pH は 9.7 である。
水酸化カリウムや炭酸カリウムなどカリウムを含む塩基と酢酸を反応させ、
2 CH 3 COOH + K 2 CO 3 ⟶ 2 CH 3 COOK + CO 2 + H 2 O {\displaystyle {\ce {2CH3COOH\ + K2CO3 -> 2CH3COOK\ + CO2\ + H2O}}}
という中和反応によって生成される。水酸化カリウムの場合も同様に中和される。
湿気、熱、燃焼、酸化剤に対しては不安定である。