ビートたけしのお笑いウルトラクイズ
第2回までは、芸人参加者によるロケツアーと、スタジオで行われるクイズ企画の2部構成だった。第1回のロケツアーはあまり予算もなく、オープニングも都内某所の公園にて行なわれ、他のロケも路線バスを借り切って移動するなどして行なわれた、最後のコーナーも東京の江戸川にて行なわれるぐらいで、大きな企画は出来なかった。後半はたけし軍団らがロケに赴いたVTRから出題されるクイズや、下品な言葉を言わないとパネルを捲る事が出来ない神経衰弱等を、ゲストの女優陣に答えさせていた(第1回の優勝者への賞品は、後半パートへの参加権)。時はバブルの絶頂期だったが、当時の世相や流行に逆行するかのような、手作り感覚の番組だった。
だが、第1回の視聴率が予想をはるかに越えて高かったため、第2回は元日夜9時からの放送となり『新春かくし芸大会』(フジテレビ系)の真裏で放送された。それと同時に、第2回以降から予算も徐々に上がり、バススタントやスカイダイビングなどの大掛かりな企画が出来るようになって、第3回以降はロケツアーがメインの構成となった(第19回はスタジオ収録は無し)。その結果、第2回も高視聴率を獲得。同年から1996年まで、元日に加え春・秋の年3回に増した。
派手なリアクションが当番組の目玉だったため、出演者には危険が伴っていた。安全対策には十分に気をつけていたが、大怪我をしてしまう者もいた。しかし、マイナーな芸人にとっては、その治療費以外に、番組プロデューサーから「気持ち」として上乗せされるギャランティーがありがたかったという。
優勝者には賞金と、第6回から栄光の「唐草模様のジャケット」が贈られることになっているが、毎回、何らかの理由をつけて(無茶なゲームをさせて)、与えようとはしなかった。実際には優勝者にはオーストラリア旅行などの海外旅行が与えられることもあった。また、出演している話題の人物にちなんだ副賞(というネタ)もあった。
第19回までは文字スーパーは殆ど表示せずに必要最低限に抑えていたが、復活版の第20回ではクイズ毎に説明スーパーが常に表示された状態であり、出演者が発する言葉にもコメントスーパーがたくさん表示されていた。
2006年元日の『大笑点』では、事実上当番組をそのまま復活した企画が多数放送されていた。そして同年、盛り上がりを見せていたお笑いブームと相まって約11年振りに復活した。収録は12月5日・6日。放送時間は、2007年1月1日20:30-23:30のゴールデンタイム枠(前日の2006年12月31日11:40-13:45には一部地域を除いてPR番組が放送された)。たけしの出演はもちろん、不祥事発覚後『NEWS23』を降板して以来テレビ等に出演していなかった山本モナがこの番組で復帰した。
復活版はディテール面で過去のプロットを着実に踏襲していたが、平均視聴率は11.1%(関東地区)に留まった。
スタジオ収録部分にて、たけしによって第20回大会のTV放映未公開シーンを収録したDVDが発売されることが明らかにされた(詳しくは日本テレビの公式サイトを参照)。
出演者の出川哲朗によると、番組出演料は「2日間で10万円」。
クイズに間違えたり、早押しの解答権を得ようとする際に、人間ロケット(いわゆる逆バンジージャンプ)をさせられる。
垂直に上がるタイプと斜め方向へ正にロケットのように発射されるタイプの2タイプがある。恒常的に行われていた時期の後期では後者が多かったが、復活した第20回では前者が採用された。
恒例として、不自然な衣装を着た上島竜兵が、人間ロケットの際に衣装が脱げて、全裸になる。最初の数回は綺麗に脱げなかった等失敗続きであった。しかしウド鈴木(上島と同様に不自然な衣装を着用)との合同で挑戦したとき、2人揃って綺麗に脱げて大成功、宙吊りにされた状態で抱き合った。
第20回の放送(参加者が食事をしてマナー違反すると逆バンジー)で大島美幸が、その不自然な(脱衣前提の)衣装を脱いで(上下お揃いの白の下着のみになって)飛び出しただけでなく、空中で泣き出して鼻水を出し、さらに腹の肉を見せた。女性の出場者の服が脱げたのは初めてだった。逆に同組だった上島は正解扱いになってしまったため逆バンジーすることができず、非常に悔しがっており、見かねた野沢直子が発射ボタンを押したが、飛ぶ高さが低空に改造されており、不発で他の出演者から置いけきぼりにされた。この時は猫ひろしも衣装を脱いで飛び出している。
以前までは、まるでロケットのように背中や足元から、火花(花火)が噴射していたが、復活した第20回では噴射していなかった。
2007年11月、この逆バンジージャンプが速水もこみちが出演しているサントリー「ビタミンウォーター」のCMで再現された。出演は上島竜兵と小島よしお。上島はこのCMでも低空にしか飛ばされず、服が途中までしか脱げず上島自ら服を脱ぐ行為に出ている。