朝鮮の日本酒
朝鮮の日本酒(ちょうせんのにほんしゅ)では、朝鮮半島における日本酒および清酒について述べる。日本国外では最古となる19世紀末に始まった朝鮮半島での日本酒生産は21世紀まで途切れることなく続いており、韓国では日本からの輸入も行われている。
日本から韓国へ輸出される日本酒は2017年現在で年間4,798キロリットル、18億6,400万円となっており、それぞれ日本からの国別輸出数量および金額で2位、4位となっている。2010年の統計では、日本からの輸入食品の中で金額ベースで2.6%のシェアを日本酒が占め、スケトウダラなどに次ぐ3位となっている。
個別の銘柄では宝酒造の「松竹梅」、朝日酒造の「萬寿」や「千寿」などが人気を博しているほか、白龍酒造がOEM元として製造する新潟酒販の「がんばれ父ちゃん」という紙パック酒が輸入日本酒の中で9.8%のマーケットシェアを占めている。
米韓自由貿易協定によってアメリカ合衆国からの輸入は関税がかからないため、月桂冠のアメリカ工場で生産された普及価格帯の清酒なども2010年代では輸入されている。また1990年代後半から2000年代前半にかけて年間1,400~2,880キロリットルほどを日本向けにバルク輸出していたが2008年から急減し、代わってヨーロッパやアメリカ、東南アジア向けの輸出が180キロリットル程度まで増加している。
1876年に日朝修好条規が締結されると、同年に釜山で対馬出身の荒木某が日本風のどぶろくの製造を始めた。続いて同じく釜山で1879年に壱岐島出身の大久保某が清酒の製造を行い、1883年には福田増兵衛が本格的な設備により「向陽」という銘柄の清酒の生産を始め、後者は第二次世界大戦の終結した1945年まで続いた。なお、これ以前に江戸時代に釜山の倭館には酒屋があったとされるが、詳細は不明である。
朝鮮では伝統的に各家庭でのマッコリの生産が盛んだったが、1905年に設けられた統監府は1909年に酒造法で自家醸造にも酒税の適用範囲を広げた。1910年の韓国併合時までには、釜山と同じく租界が設けられた仁川や元山、そして馬山や京城、群山、平壌などで日本酒の工場が稼働していた。この時期までに創業して後に1,000石(180キロリットル)以上の大規模な生産を行った業者としては、鉄道技師の久慈千治、竹鶴酒造の経営者一族の竹鶴輝次などがいる。また韓国併合後は、日本人による農場経営が盛んな穀倉地帯であった半島南部の全羅道、慶尚道、京畿道などで日本酒工場の集積が進んだ。
1916年に朝鮮総督府は酒税令を発布し、醸造酒・蒸留酒ともに近代的とみなされる日本式の製法を推奨するとともに、密造を厳格に取り締まり、酒造会社によって造られた酒を購入するよう促した。同年の朝鮮での日本酒生産量は34,260石(6,181キロリットル)、日本からの輸入量は26,799石(4,835キロリットル)であった。