平田義正
1915年、山口県山口市生まれ。山口高等学校理科甲類を卒業し、1938年に東京帝国大学理学部化学科に入学。1941年に卒業した。卒業研究および同大学大学院においては、有機化学の久保田勉之助教授(ポール・サバティエ門下)の下で黄変米の有毒成分を研究した。
1943年より、母校である東京帝国大学助手になる。1944年1月、名古屋帝国大学に理学部講師として着任し、6月には助教授に就任。太平洋戦争中の戦時下では、研究室疎開先の長野県上田市で江上不二夫の指導の下、乏しい物資の中で研究に当たった。
その後は抗生物質の研究を行うと共に、蚕の変異株の卵から発見した3-オキシキヌレニンの構造決定と合成の功績により1951年に中日文化賞を受賞。1949年12月名古屋大学理学博士。「キノコの抗菌性物質グリフォリンについて」。 1952年1月から1953年5月まで、ハーバード大学のルイス・フィーザー教授の下でステロイドの研究に従事した。帰国後の1954年4月、名古屋大学教授に昇任し、理学部化学科第三講座(有機化学)を担当した。以降、天然物の生理作用を有する極微量物質の分離・分子構造の決定において多大な成果を挙げ、特にフグ毒の分析に大きな功績を残した。