多田政一
政一は、微生物と発酵食とともに、食の近代化に伴う肉食過多の害についても研究し、穀物菜食と発酵食を組み合わせた菜食性発酵食養を推進した。その重要性を掲げ、1957年に日本代表としてインドで開催された第15回世界ベジタリアン会議に出席。国際ベジタリアン連盟副総裁に選出される。その後も、1973年の第22回世界ベジタリアン会議(スウェーデン)、1975年の第23回ベジタリアン会議(アメリカ)、1977年の第24回ベジタリアン会議(インド)、1979年の第25回ベジタリアン会議(インド)に出席した。