男はつらいよ 寅次郎サラダ記念日
題名の由来は、俵万智の歌集『サラダ記念日』から。寅次郎が早稲田大学で講義を受ける場面があるなど、歌集の世界を反映した内容となっている。俵の歌も随所に使われている。
公開2年前に大河ドラマ『いのち』で女医役を演じ高い評価を得た三田佳子が、本作でも女医役として出演した。また『いのち』でナレーションを務めた奈良岡朋子は、本作では三田佳子演じる真知子の母親役で出演している。
早稲田大学での撮影では、実際の早大生がエキストラとして出演している。
この作品から第45作までの御前様は、最後のさくらと話をする座っているシーンしか出番がない。これは、笠智衆が癌となったため、出演シーンは笠の自宅で撮影したからである。
上映中に元号が平成に変わったため、シリーズ中では昭和最後の作品ということになる。
「本家とらや老舗」の屋号が「本家くるま菓子舗」(通称:くるまや)に変更し、店員として新しく関西出身の従業員・三平(北山雅康)が雇われた。
後の『男はつらいよ 寅次郎紅の花』では、満男と寅次郎の会話のやりとりで、原田真知子のことが言及されている。