米粉パン
学校給食への導入がすすんだり、民間レベルでも米粉パンを販売する業者が増えるなどしている。 中国四国地域においては、2004年(平成16年)に152校だった給食への米粉パンの導入校が、2006年(平成18年)には426校と2倍以上になっているというデータもある。
千葉県市原市 - 市立幼稚園、小学校、中学校の学校給食に米粉パンを導入(2007年から)
岡山県岡山市 - 学校給食に米粉を20%ほど混ぜた米粉パンを導入(2009年から)
兵庫県丹波篠山市 - 市立幼稚園、小学校、中学校、養護学校の41施設に米粉パンを導入(2003年から)
大手コンビニエンスストアチェーンローソンが米粉を利用したパンを定番商品として導入(2008年から)