タケダワイナリー
このことを契機に、兼業の青果物業を止めて、ワイン醸造販売を専業とすることを決心し、1992年(平成4年)「有限会社 タケダワイナリー」を設立した。重信は、フランスボルドーのシャトーの土壌を調査する目的でフランスに渡った。帰国後、土壌の分析結果より、自社農園の土壌改良に着手した。数年後、農園の土壌は中性からアルカリ性となり、葡萄の栽培に適した土壌に変わった。
2005年(平成17年)、岸平典子が五代目を継承している。典子は玉川大学農学部農芸化学科を卒業後、1990年(平成2年)にフランス国立マコン・ダヴァイエ醸造学校上級技術者コースを専攻し、フランス国立味覚研究所で研修後、ボルドー大学醸造研究所ティースティングコースを修了した。典子の考え方は「土地・気候の特性を掴み、それを生かした葡萄造り・ワイン造りをする」と言っている。典子は社長となり、栽培と醸造の責任者になって、次々と改革を実行に移した。除草剤や化学肥料は使わない、減農薬農法に取り組んだ。選果を徹底して行い、野生酵母の使用を始め、醸造管理も実行した。