ロシアのクリスマス
古くからロシアのクリスマスの食卓にならぶ主要な料理には、豚の丸焼き、豚の頭の詰め物、ローストポーク、ハラジェーツ、アスピックがあった。クリスマスの晩餐には他にも多くの肉料理、例えばガチョウのリンゴ煮、ウサギのサワークリーム、鹿肉、羊肉、焼き魚などがあった。これら大量の揚げ物や鶏や魚を含め丸焼きはクリスマスの晩餐に供されるのは、大容量の調理が可能であるロシアのオーブン(ペチカ)の特性と関連したものである。
薄くスライスされた肉や豚肉は、いくぶん伝統的な粥と共に鍋に入れられて調理される。パイはクリスマスやその他の休日には欠かすことのできない料理で、これには各種ピエロギ(ピロシキ、ヴァトルーシュカ、クーリビヤック、クールニク、シャンギ)にコラーチ、キャセロール、ブリヌイなどが含まれる。具材・フィリングは各種様々なもの(ハーブ、野菜、果物、キノコ、肉、魚、チーズ、またそれらを混ぜたもの)が用いられる。
甘いデザートもまたクリスマスの食卓に添えられる。これらにはベリー類、果物、キャンディー、ケーキ、ファボルキ、ビスケット、ハチミツなどがある。飲み物にはカンポット、甘いスープに、スビテンなどのブロス類、キセーリなどがあり、また、18世紀初頭からは中国茶も喫された。
1月6日のクリスマス・イブには、聖体礼儀に晩課や朝から夜までの時課を組合せた長時間の奉神礼が行われる。信心深い家族は、奉事の後に家に戻り伝統的なクリスマス・イブの晩餐を囲む。晩餐ではクティア、焼いた肉と魚、クレビャカ、パスチラなどが供される(クリスマス・イブの12品の晩餐)。晩餐の後に、敬虔な家族は教会に戻り、徹夜祷に参加する。また、クリスマスの朝にも再び教会に戻り、降誕祭の朝の奉神礼に参加する。
1992年以来、クリスマスは公式な祝日となり、新年の10連休のうちの1日となった。