アニス
地中海沿岸、中部ヨーロッパ、小アジア、インド、メキシコなどの地域で栽培がおこなわれている。栽培適温は20度前後で、春まきで育て、3月まきで100日前後、4 - 5月まきで70日ほどで開花する。6月ごろにまくと、開花はするが果実不良になりやすい。播種は直播し、間引きしながら育て、株間を20 cm程度にする。苗をつくって移植することも可能で、育苗箱に種をまいて本葉が2枚出たときに育苗ポットに鉢上げし、本葉が4枚揃った苗を定植する。ただし、他のセリ科植物と同様に移植には弱いほうなので、大苗にならないようにする。開花が始まったころには支柱を立てて、倒伏防止とする。果実の収穫時期は、果実が淡褐色になってから行う。