小野塚知二
昨今の教授にしては珍しく、学部の講義では一切スライドを使わずに旧来式の板書と口頭による講義形式をとる。学部生向けの講義でスライドを用いると,学生が内容を充分に理解し,消化するよりも速く講義が進んでしまうと考えているからで、板書と講義内容を各自がノートに筆記することを促している。もともと勉強が嫌いであったが、嫌いなものを嫌いなまま放置するのが我慢できない性格であったことから、好きになるまでやってみようと研究に没頭した。(「その結果思っていたよりも研究が面白く、もう少し続けてやってみるかという気持ちになった。」と学生との対談型インタビューで語っている。) 本人曰く現在も勉強は嫌いであるが、好きになると「もういいか」とやめてしまうかもしれず、嫌いなまま面白いことを次から次に見つけていくから続けられているとの持論がある。
学部のゼミでは個人研究を重視しており、経済史・社会史にとどまらず、人文社会科学全般の広範な領域からテーマを選ぶことができる。「卒業した後自分が大学で何やったか覚えているのは、個人研究、卒業研究でやったこと」とあるように、自ら文献・資料を調べながら問いを立て、答えを導く過程を論文という形に書き上げる、というプロセスを経験することが、その後の人生を通して肝要であると考えている。
料理に造詣が深いことから、ゼミの調理実習も名物となっており、各時代・地域の料理(ハプスブルク帝国の宮廷料理、第一次世界大戦期のドイツの食事、20世紀初頭のイタリア料理、19世紀末イギリス労働者階級の食事、アルメニア料理、ロシア料理、沖縄料理、日本料理等々)を、食材を買い集め、一から調理して、完成した料理をみなで味わうことを通して、過去の人びとの営みとその成果に触れる機会を設けている。