フンムス
薬味や彩りとしてその他の材料も用いられている。
ゆでヒヨコマメ:ディップ本体にすりつぶした状態で入っているが、それとは別に上に乗せる
シャーワルマー(シャワルマ):回転グリルした串焼き肉をスライスしたものをフンムスの上に乗せる
肉:切り身肉やひき肉を炒めて調味料で味付けしてからフンムスの上に乗せる
松の実:炒めたり揚げたりしてから、飾りも兼ねてフンムスの上に散らす
パプリカ粉:赤色を散らしたりする彩り・模様を兼ねてふりかける
スマック(アラビア語:سُمَّاق, summāq, スンマーク、主な口語発音:simmāq, スィンマーク)粉:赤紫色を散らしたりする彩り・模様を兼ねてふりかける
クミン粉:薬味・彩り・模様としてふりかける
コショウ粉:薬味としてふりかける
トウガラシ粉:薬味・彩りとしてふりかける
オリーブの実:飾りとして丸ごと中央に置いたり、スライスにして全体の上に散らしたりする
パセリの葉:飾りとして乗せたり、刻みパセリを散らしたりする
ミントの葉:飾りとして中央に置くなどする
この料理が生まれたレバント地方(レヴァント地方、シャーム地方)でも発音は統一されていないが、地域の方言では文語発音の中ではやや口語的とされる حُمُّص(ḥummuṣ, フンムス)の母音u(ウ)が口語的にo(オ)に転じたもの
حُمُّص(ḥommoṣ, ホンモス)
が特に広く用いられており、日本のアラブ関係者も「ホンモス」という表記を使うことが多い。