谷泰
ガリレオ・ガリレイ 『星界の報告 他一編』(山田慶児との共訳、岩波文庫、1976年)
ガリレオ・ガリレイ 『偽金鑑識官』(山田慶児との共訳、中公クラシックス、2009年)、元版は中央公論社『世界の名著 ガリレオ』
エドワード・T・ホール 『文化を超えて』(岩田慶治との共訳、TBSブリタニカ、1979年、新版1993年)
ピーター・バーク 『ヨーロッパの民衆文化』(中村賢二郎との共訳、人文書院、1988年)
『牧夫フランチェスコの一日――イタリア中部山村生活誌』(日本放送出版協会[NHKブックス]、1976年/平凡社ライブラリー、1996年)
『「聖書」世界の構成論理――性、ヴィクティム、受難伝承』(岩波書店、1984年)
『神・人・家畜――牧畜文化と聖書世界』(平凡社、1997年)
『カトリックの文化誌――神・人間・自然をめぐって』(日本放送出版協会[NHKブックス]、1997年)
『笑いの本地、笑いの本願――無知の知のコミュニケーション』(以文社、2004年)
『牧夫の誕生――羊・山羊の家畜化の開始とその展開』(岩波書店、2010年)