山本本家
創業は江戸時代の1677年(延宝5年)、現在の蔵は1868年(慶応4年/明治元年)に鳥羽・伏見の戦いで全焼し、同年に再建したものである。
仕込水は伏見七名水のひとつ、「白菊水」が使われ、鳥せい本店の横で勢いよく湧き出し、誰でも利用できる。
主要銘柄の「神聖」は、白楽天の漢詩にちなみ、ラベルの文字は富岡鉄斎の筆によるもの。ポスターには木村斯光の絵が採用されている。1962年(昭和37年)、当時の人気喜劇俳優・伴淳三郎をテレビCMに起用。「かあちゃん、いっぱいやっか」 と言うフレーズは大反響を呼び、全国的にブームを呼び起こした。
純米大吟醸「松の翠」は1980年(昭和55年)、表千家而妙斎千宗左宗匠が十四代家元を襲名する際に、それを祝って家元自ら命名、表千家の茶事で使用されている。また京都・嵐山の料亭「吉兆」でも使用されている高級酒である。
1989年に山本本家を中心に5つの酒蔵(山本本家(神聖)、向島酒造(ふり袖)、平和酒造(慶長)、豊澤本店(豊祝)、鶴正酒造(鶴正宗))が参画し、伏見銘酒協同組合を設立し、販売は自社で行いながら、旧山本本家の蔵で集約醸造を行っている。2010年に向島酒造が廃業し、本家にあたる北川本家が引き継いでからも、4社による集約醸造を継続している。