喫茶文化
イギリス人は世界屈指のお茶の消費量を誇る人々である。イギリス人の一人当たりのお茶消費量は年間1.9kgである。
学者の中にはイギリスの産業革命にお茶が関わっていることを示唆する者もいる。アフターヌーン・ティーは長時間工場で働く長時間労働者の数を増やす手段になったとみられる。お茶に含まれる精神刺激効果のある成分が、特に甘い菓子と一緒に摂取することで、労働者の、仕事を終わらせようとする原動力となったとみられる。さらに、お茶を飲むためにお湯を沸かすことで、赤痢、コレラ、腸チフスなどの病原菌を殺すことができ、産業革命による都市化の影響を緩和する効果もあった。
日本においては歴史的に茶道が盛んである。
中国文化圏においては伝統的に中国茶を楽しむ文化があり、現在でも喫茶文化が盛んである。
唐王朝時代、 陸羽は、日陰の山腹で育っている植物が質の悪い茶葉になっていて、そのお茶が腹部膨張を引き起こす原因になっていることを見つけた。茶の製造としてもっとも一般的だった過程は、水を茶葉と共に煎じることだった。水は火鉢の上の大鍋の中で「魚の目」と言われるくらいの大きさの泡が立つまで沸騰させた。お茶の味を保つために、適量の塩も加えられた。
明王朝以前までに提供されていたお茶は一般的に磚茶から作られていた。収穫後、積まれた茶葉は、部分的に、或いは全体的に乾燥させられた後に煉瓦状に圧縮される。プーアル茶の圧縮は、この過程の名残に似ている。磚茶のブロックは通貨として使われることもあった。
チベットでは、煮出した磚茶にバターと塩やミルクを加えて混ぜたバター茶が飲まれている。