肉巻きおにぎり
2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の決定を改良した「タレ付」を販売
ひとくち食べておにぎりの部分にタレをかけて食べるスタイル
他にも、タルタル、ゆず胡椒、うめソース、コチュジャン味、チーズなど種類が豊富
お土産用に、3個〜6個入りの箱入りもある
1997年11月に宮崎市で開業した「とりあえず本舗」(後に「にくまき本舗」に改称)が発祥。原型は同社代表の山口信一が、1992年に宮崎市西橘通り(ニシタチ)にて経営していた居酒屋「雑食堂」で、賄い料理として出されたもの。これを常連客へ提供したところたちまち人気を集めたため、宮崎に店舗を開店。東京、名古屋、大阪、福岡に相次いで出店し、B級グルメとしてテレビ番組で取り上げられたこともあり、全国的に知名度を高めた。
当初、元祖にくまき本舗のものは三角形のおにぎりを使用していたが、食べやすくするために俵型に変更し、これが定着した。
2013年1月11日、「元祖にくまき本舗」が破産申請の準備に入ったと東京商工リサーチ宮崎支店が発表した。
2021年時点で発祥である「元祖にくまき本舗」は、「株式会社Soul Foods Company」が運営している。
宮崎県産のブランド豚「お米豚」、宮崎県産「ひのひかり」を使用し、再ブランディングを行っている。
2022年1月に、おにぎりの中まで味が染みないという長年の決定を改良した「タレ付」を販売
かつてのにくまきブーム再燃に向け、FC店舗の加盟店の募集も開始している