グルコース
単糖の一種であり、ヘキソース(六炭糖)およびアルドースに分類される、アルドヘキソースである。光学活性物質であり、天然に大量に存在するのはD体である。
グルコースは以下のようなオリゴ糖や多糖の構成単位である。グルコースを構成単位とする多糖の総称をグルカンと称する。
マルトース
スクロース
ラクトース
セロビオース
トレハロース
シクロデキストリン
グリコーゲン
アミロペクチン
アミロース
デンプン
セルロース