中国におけるコーヒー生産
↑ 国内咖啡消费习惯分析:谁才是最大的消费群体南恬珈琲 2017年11月17日配信 2023年11月19日閲覧
↑ “Coffee bean output grew 50 percent in 2016 in China's Yunnan Province”. Comunicaffe International. (2017年2月27日). https://www.comunicaffe.com/coffee-bean-output-grew-50-percent-in-2016-in-chinas-yunnan-province/
↑ “China's budding thirst for coffee”. BBC News. (2017年7月1日). http://www.bbc.com/capital/story/20170629-chinas-budding-thirst-for-coffee 2017年7月1日閲覧。
↑ “香り豊かな「中国コーヒーの都」 雲南省普洱市”. 新華網日本語. (2022年3月29日). http://jp.news.cn/2022-03/29/c_1310533140.htm 2022年3月29日閲覧。
1 2 3 “深山から世界へ 雲南コーヒーの発展の道のり”. 人民網日本語版. (2023年5月22日). http://j.people.com.cn/n3/2023/0522/c94476-20022165.
中国におけるコーヒー豆の約98%は雲南省で生産されている。雲南省の産地は11市・州、33県で、このうち23県は辺境に位置する。主な産地として知られているのは保山市、徳宏タイ族チンポー族自治州、孟連タイ族ラフ族ワ族自治県、普洱市である。このうち普洱市だけで国内生産量の6割を占める。
普洱市はコーヒーベルトに位置しており、標高が高く昼夜の寒暖差の大きさや十分な降水量からコーヒーの生産に適した地となっており、2012年には中国果物流通協会から「中国コーヒーの都」の称号が与えられている。普洱茶の産地としても知られている普洱市では茶とコーヒーの二毛作も見られ、多くの農家が冬にはコーヒー豆を収穫し、春になれば茶を摘むようになっている。普洱市政府は普洱茶、花茶と並びコーヒーを「普洱3つの宝」として発信している。
雲南省以外では福建省と海南省でコーヒーが生産されている。
福建省と海南省で主に栽培されているのはロブスタ種であり、雲南省ではアラビカ種とカトゥーラとティモール・ハイブリッドの人工交配種であるカティモール種が生産されている。
雲南省産コーヒーは焙煎度が浅めで口当たりが柔らかく、苦みが後を引かないのが特徴である。
スペシャルティ・コーヒー(英語版)の割合は8%であるが、消費者の要求水準が高まるにつれて高品質化も進められている。