飲膳正要
本書は現代では料理書として知られるが、本来は王侯貴族のための養生書である。書かれた時代を反映して、モンゴル語・トルコ語・ペルシア語・アラビア語・ウイグル語などの漢訳らしき語が多く含まれる。
料理は、滋養に良いとされる羊肉や、タルバガン、チャツァルガナなど、北方の特産品を使った料理が多い。西方料理もある。南方の中華料理は少ない。記述が簡潔なため、料理を再現するのは難しい。
医学面では、当時最先端だった金元医学(中国語版)は反映されておらず、旧来の説に従う部分が多い。
イラストは各巻にあるが、料理の図解よりも食事風景を主に描いている。画中には当時栄えた磁州窯の器も見える。