豊島屋の白酒
豊島屋は関東大震災や第二次世界大戦による空襲などの影響で古記録を失っているものの、創業は1596年(慶長元年)までさかのぼることができる。創業の地は、江戸城外堀沿いの鎌倉河岸であった 。この鎌倉河岸は江戸城の普請や修理のために城の内堀に造られたもので、相模国から船で運ばれてきた資材を鎌倉の商人たちが取り仕切っていたことからそう呼ばれるようになったと伝わる。
豊島屋の初代十右衛門は、常陸国(現在の茨城県石岡市と伝わる)の出身であった。十右衛門は鎌倉河岸で、酒屋と立ち飲み屋を兼ねた商いを始めた。当時は「下り酒」といわれた灘や伏見の酒を安価に売り、儲けはその空樽を売ることで出していた。
元文年間(1736年—1741年)の初めごろに豊島屋は店を改造して豆腐を作るようになり、店頭ではその豆腐を焼いて田楽を売り出した。自家製の豆腐を使って安価で売り出した田楽に加えて酒も安く提供したため、世間の評判となった。店には近くで働く職人たちは言うに及ばず、武士たちもこぞって店を訪れるほどであった。
文化文政期(1804年-1829年)に書かれた『我衣』という随筆では、当時の店の賑わいを次のように描写している。
幕藩体制の瓦解から明治維新へと時代が激動する中で、豊島屋は武家への貸付金(一般客は現金払いだったが、武家には掛け売りを認めていた)などが回収不能となったために倒産の危機を迎えた。この頃から明治末期まで豊島屋の名は歴史資料から遠ざかるが、1900年(明治33年)に発行された『新撰東京名所図会第22編』や1911年(明治44年)に発行された『東京年中行事』という本に豊島屋が鎌倉河岸ではなく「美土代町」にあることを示す記述がみられる。ただし、口伝によると美土代町への移転は1923年(大正12年)の関東大震災の後といい、移転の時期は定かではない。
豊島屋は明治時代後期に灘の蔵で酒造りを始め、自社の日本酒「金婚」を売り出した。「金婚」という名は豊島屋12代目当主、吉村政次郎(1872年<明治5年> - 1959年<昭和34年>)の考案によるもので、明治天皇の銀婚式にあやかったものという。
白酒とみりんは大正時代から府中で製造を行い、1932年(昭和7年)1月1日刊行の「酒類製造者名簿」に府中の項で白酒(江戸の草分)、みりん(金泉)の記載が見られる。政次郎は1935年(昭和10年)4月に灘の蔵と府中の吉村酒造場(ここで白酒とみりんを製造していた)の合資会社として、豊島屋酒造を設立した。さらに政次郎は東村山の川島百蔵所有の蔵を購入して、第二次世界大戦の終戦まで清酒の醸造を小規模ながらも続けていた。
1936年(昭和11年)にはそれまで個人名義で行っていた小売業を廃して、株式会社豊島屋本店を設立した。