鍋料理
なんこ鍋(北海道)
葱鮪鍋(東京都)
のっぺい汁(新潟県)
鍋料理において、上に浮く灰汁をすくい取る作業を担当する人。「悪代官」のもじり。この語はウェブサイト「鍋の館 by モフモフ」でモフモフこと岡安淳司によって提唱され、ネット上を中心に流行し、2000年にデイリー新語辞典に掲載されるなどした。
又兵衛鍋(岩手県)
まる鍋(京都府)
水炊き(福岡県)
味噌煮込みうどん(愛知県)
もつ鍋(福岡県)
もみじ鍋(愛知県)