花畑牧場
花畑牧場の人気商品である。レシピは、オリジナルのものではなくノースプレインファームのレシピを元に製造している。 2008年5月2日付で田中義剛の名義で出願番号 商標出願2008-34597「生キャラメル」として出願されたが、2009年(平成21年)3月31日付で 拒絶査定されている。
2007年6月、新千歳空港 Blue Sky(日本航空グループ JALUX)にて販売開始
2008年7月1日 調理食品製造業「株式会社見方」の第2工場にて生キャラメルの生産を開始。 札幌工場は、70人体制で「チョコレート」と「ホワイト」の2種類を1日計1万箱。中札内工場では、200人体制で「プレーン」を中心に1日1万8千箱生産していた。
供給量が非常に少なく、1人5個までしか購入出来ないことに端を発する恐喝事件や、人気商品であることに由来する類似表示事件などが発生している。
2008年10月には花畑牧場の生キャラメルと偽り、CGCグループの加盟店であるショッピングひまわりにてパック詰め及び販売され、その商品からメラミンが検出され騒動になった。花畑牧場では偽製品にメラミンが混入されているという報道がされた以前に商品に対して不正競争防止法違反容疑で刑事告訴していた。偽製品はラベルに「花ばたけぼくじょうの生キャラメル」と記載されていた。
2009年に東国原英夫との連携で、マンゴーを使った生キャラメルを販売した。
『生キャラメル 〜New Type〜』のパッケージの絵は北野武が描いた。報酬は、生キャラメル3箱だった。
2011年5月24日に、モンドセレクションの最高金賞を受賞。その後2016年まで、連続6回受賞。