えのき氷
公益社団法人長野県栄養士会 監修『長野県栄養士会の野菜たっぷり減塩レシピ』マイナビ、2013年。 県を挙げて「減塩運動」にとりくみ平均寿命全国1位を達成した長野県栄養士会監修の健康レシピ本。えのき氷のおすすめの作り方が掲載されている。
西尾季隆『えのき氷本当にすごいから試してよ!マニュアル』ルックナゥ、2013年。
江口文陽 監修『からだがよろこぶエノキ氷健康レシピ』メディアファクトリー、2012年。
塩入公子『エノキ氷レシピ : やせる健康調味料』講談社、2012年。