ジヒドロカルベオールデヒドロゲナーゼ
ジヒドロカルベオールデヒドロゲナーゼ(dihydrocarveol dehydrogenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
1,6-ジヒドロカルベオール + NAD ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } p-メント-8-エン-2-オン + NADH + H
反応式の通り、この酵素の基質は1,6-ジヒドロカルベオールとNAD、生成物はp-メント-8-エン-2-オンとNADHとHである。
組織名はmenth-8-en-2-ol:NAD oxidoreductaseで、別名にcarveol dehydrogenase (ambiguous)がある。