ヤーコプ・グリム
弟・ヴィルヘルムと共に彼は、ゲルマンの古典文献学、ゲルマン語学、そしてドイツ文献学の基礎を築いたといわれる。「ドイツの職匠歌人の歌について」のような論文は、カール・ラッハマンの研究と並んで、中世のドイツ文学の第一級の不朽の業績と見做されている。また、『ドイツ神話学』において、彼は現代に至る比較神話学や民俗学の基礎をも築いた。
ヤーコプ・グリムは、自らの立場を貫徹するためには論争や競合する場合には誹謗も辞さず、徹頭徹尾挑戦的で、いかなる場合にも真正面から渡り合うことを自らの学問のスタイルとした。ドイツ語の文献学、即ち今で言うゲルマン学の創成期の神話には、フリードリヒ・ハインリヒ・フォン・デア・ハーゲン(de、en)とヨーハン・G・G・ビュッシングに対するいわゆる「学問戦争」も含まれる。
両兄弟は、その共同作業の産物である『グリムの子どもと家庭の童話』(全2巻、1812年 - 1815年)と『ドイツ語辞典』(1838年 - 、第1巻 1854年)によりその名を知られるようになった。
ヤーコプ・グリムは、1819年に『ドイツ語文法』を著した。1822年の第2版には長大な音論が追加された。後にグリムの法則として知られるゲルマン語の子音交替の法則はこの音論に記されている。
『ドイツ語辞典』の「実り」(Frucht)の項を書き終えて、ヤーコプ・グリムは、1863年9月20日に亡くなった。78歳没。彼はベルリン・シェーネベルクの旧聖マティウス墓地の名誉墓地に埋葬された。
彼の遺稿、並びに彼の書き込みのある蔵書の大部分は、ベルリン国立図書館(SBB-PK)に収蔵された。彼の名前にちなんで命名されたヤーコプ・グリムスクールがカッセルにある。