土佐煮
かつおぶし(必ず使用する、食材の一部ともされる)
みりん(だしに10パーセントから15パーセントの間で好みによって増減する)
しょうゆ(一般的には濃口、料亭や食事処では薄口を使用することが多い)
鷹の爪(好みによる)
木の芽(好みによる)
表示
編集
土佐煮(とさに)は、煮物の一種である。土佐名物である鰹節を削ったものを野菜などとともに醤油で煮込んだ料理。