アジョワン
果実は生で食べられることはほとんどない。一般的には焙煎されるか、ギーで揚げられる。これによって、よりはっきりとして複雑な芳香が生まれる。インド料理では、Chaunk(英語版)(油またはバターで揚げた香辛料の混合物)の一部であり、これはレンズマメ料理の風味付けに付かわれる。インド料理やパキスタン料理のような南アジア料理で広く使われ、現地で実践される植物療法のための重要な素材である。アフガニスタンでは、果実はパンやビスケットの上に散らされる。
「インドボリジ」と呼ばれることもあるPlectranthus amboinicus(英語版)の葉は、時折「アジャワンリーフ」と呼ばれ、植物自身もアジャワンと呼ばれることがある。