餅田コシヒカリ
兄が2人いる末っ子長女。
芸名の由来は『お米のように愛される、誰もが知ってるコシヒカリのような存在になろうと思った』から 。
芸名通りにお米が好きで『ダイエット総選挙2017』の企画に挑戦するまでは、バターと醤油の炊き込みご飯にマヨネーズをかけて食べるのが至福の時間であった。また同企画では肉、卵、チーズを食べ、米などの炭水化物は食べない『肉食やせダイエット』に挑戦。
雑誌『ぴあ』の企画でも『肉食やせダイエット』を行い87kgから76.8kgまで落とし、その後筋肉トレーニングとタバタトレーニングを取り入れ69.4kgまでのダイエットに成功。
動物が好きで実家でも犬を飼っているが、その犬には好かれていないと感じている。
かつては食べ歩きが好きで、自撮りも好きなため自身のTwitterに食べている写真や自撮りをよくアップしていた。
幼少時よりピアノを習っており、TEPPEN出場に憧れていた。
〜フォトジェニックin台南〜(2018年2月17日、仙台放送、2018年2月24日、BSフジ) 大人のご褒美リゾート〜タイ・プーケットの旅〜(2019年2月16日)
深夜に発見!新shock感〜一度おためしください〜(テレビ東京) - 『駆け抜けて軽トラ』として出演 2018年3月11日放送 2019年4月20日放送
イケメンライブ中継シェアハウCHU!(2018年3月31日、チバテレビ)
オールスター感謝祭 青山学院・原監督率いるエースが心臓破りの坂を激走!(2018年3月31日、TBS)
オールスター後夜祭(2018年4月1日、TBS)
激!今夜もドル箱 戦姫絶唱VSヒキ最強!?昭和スター(2018年5月9日、テレビ東京)
スキマTimes(2018年5月9日 - 5月30日〈計4回〉、RKB毎日放送) - 『駆け抜けて軽トラ』として出演
本能Z<今の話題のピン芸人SP>(2018年5月23日、中部日本放送)
有田哲平の夢なら醒めないで(2018年5月29日、TBS)
クロ女子白書(2018年6月27日、福岡放送)
スッキリ(2018年8月2日、日本テレビ) - シークレットゲストでガリットチュウ 福島善成と共演
ふるさと食堂(2018年8月19日、TOKYO MX)
OH!バンデス(2018年8月24日、ミヤギテレビ)
24時間テレビ41「愛は地球を救う」(2018年8月25日 - 26日、日本テレビ) - ミヤギテレビ チャリティーサポーター、『駆け抜けて軽トラ』として