上延麻耶
『認知症対応型共同生活介護(認知症グループホーム)で働く介護福祉士に必要な家政学の内容検討 : 介護福祉士への自記式質問票調査の結果から』(福田明、松本短期大学研究紀要、2012年3月31日)
『高齢者施設で働く介護福祉士に必要な家政学に関する研究--住生活分野--介護福祉士養成教育に必要な家政学の内容検討に向けて』(福田明、松本短期大学研究紀要、2011年3月31日)
『介護福祉士養成校新入生の調理操作に関する調査』(松本短期大学研究紀要、2011年3月31日)
『介護福祉士養成課程学生の食行動に関する実態調査』(松本短期大学研究紀要、2009年3月31日)
など