ブドウ
ブドウ属 (Vitis) は、真ブドウ亜属 (Euvitis) と 擬ブドウ亜属 (Muscadinia) に分けられる。
新潟県 新潟市(南区《旧白根市》、西蒲区《旧中之口村》)、聖籠町など
石川県 - かほく市高松地区が中心。2005年より栽培が始まった高級品種「ルビーロマン」の産地としても知られる。 かほく市(旧高松町)
山梨県 - ブドウ収穫量全国1位。甲州市勝沼は観光ブドウ園も多く、また、醸造用ブドウ生産も盛んでワインの一大産地となっている。山梨市牧丘地区では巨峰に特化した特産地となっている。 甲州市(旧勝沼町、旧塩山市)、山梨市(山梨市、旧牧丘町)、笛吹市(旧一宮町、旧御坂町、旧八代町、旧春日居町、旧石和町)、南アルプス市(旧白根町、旧櫛形町、旧若草町、旧八田村)、甲府市、韮崎市、甲斐市(旧甲西町)など
長野県 - 食用ブドウ収穫量全国2位。醸造用ブドウ生産量も多く、桔梗ヶ原は一大産地。 中野市、須坂市、塩尻市(桔梗ヶ原)、坂城町、東御市(旧東部町)、など
愛知県 - 食用ブドウ収穫量全国8 - 9位。デラウェアは全国4位。観光ブドウ園も多い。 岡崎市(駒立)、東浦町、大府市、豊橋市など
アジアを原産とする種の一つで、朝鮮半島、中国東北部、ロシアに自生する。寒さに強い。和名はチョウセンヤマブドウまたはマンシュウヤマブドウ。中国名は山葡萄。本種は当初北海道に自生していると考えられていたため、北海道で醸造されている「アムレンシス・ワイン」の原料は北海道産アムレンシス種だとされていた。しかし、その後、アムレンシス種の北海道での自生は誤認だとわかり、アムレンシス・ワインの原料はヤマブドウの1系統かタケシマヤマブドウ Vitis coignetiae var. glabrescens だと考えられている。
ナガノパープル - 長野果樹試験場が種なしの大粒品種育成を目指して、「巨峰」と欧州品種「リザマート」を交配して2004年に品種登録された品種。果汁の甘みと皮の渋みバランスがよい。
ネオマスカット - 「マスカット・オブ・アレキサンドリア」に日本の「甲州三尺」を交配して、日本の気候に合うように育成された緑皮系の品種。糖度20 - 23度あり、甘味が強い。
ピオーネ - 1973年に井川秀雄によって開発された「巨峰」を母、「カノンホールマスカット」を父に交配してできた黒皮系の欧米雑種。黒紫色の15 - 20グラムの大粒で味が良く、日本では3番目に栽培が多い品種である。甘味が強い。種なしは「ニューピオーネ」の名で出荷される。
ピッテロビアンコ - 粒が細長いことから、別名「レディフィンガー」ともよばれるイタリア原産の緑皮系品種。さわやかな甘さがあり、皮ごと食べられる。
藤稔 (ふじみのり) - 「ピオーネ」と「井川682」を交配した紫黒色系の品種。粒が22 - 30グラムにもなる大粒で、果汁が多い。
ブラック・クイーン - 川上善兵衛が育成した品種。主にワインの原料に利用され、濃厚な色合いと酸味を持った赤ワインになる。
ブラック・コリンス - レーズン用主要品種の一つ。
紅伊豆(べにいず) - 皮が鮮紅色の大粒種。皮が薄くて、果汁が多く甘い。実がやわらかいことから出荷しにくく、流通量は少ない。
ベニバラード - 山梨県の米山農園が開発し2005年に品種登録。糖度は23度にも達するが、さっぱりした食味で、種なしで皮ごと食べられる。
ポートランド
マスカット・オブ・アレキサンドリア (Muscat of Alexandria) マスカット・オブ・アレキサンドリア - 本来の「マスカット」とよばれる紀元前から伝わる古い品種で、「ブドウの女王」の異名を持つ高級品種。
ルペストリス種とムスタゲネシス種(V. mustagenesis)の天然の雑種と考えられている。強いネコブセンチュウ耐性を有する。繁殖は難しい。
台木の品種の一番基本になる種。砂地に生えるため比較的乾燥に強く、交雑や繁殖が容易である。