軽井沢蒸留所
ポットスチルは全部で4基。内訳は初留器が2基、再留器が2基であった。三宅製作所製のものが初留、再留で1基ずつ、残りはスコットランド製である。蒸留回数は2回で、加熱方式は蒸気、冷却はシェル・アンド・チューブであった。
軽井沢のポットスチルは非常に小型であり、容量は4,000リットルしかない。また、牛乳容器のような特殊な形状をしている。このポットスチルによって造られる原酒はヘビーな味わいになるという。
原料となる麦芽はスコットランドでも入手困難なゴールデンプロミス種の麦芽を100%使用していた。麦芽粉砕機は1989年に導入したポーティアス社のもので、糖化の質、ひいてはニューメイクの質に大きな影響を与えるという。
マッシュタン(糖化槽)は日本製のロイタータンで、容量は1,200リットルだが、実際には目いっぱいではなく1,000リットルのみ注いでいた。仕込水には浅間山の伏流水が用いられていた。
ウォッシュバック(発酵槽)は1992年に設置されたオレゴンパイン製のものが5基あり、発酵時間は3~5日であった。酵母にはビール酵母とウイスキー酵母を使用している。