エルヴァンゲン (ヤクスト)
伝統的なエルヴァンゲンの馬市「カルター・マルクト」は1000年以上にわたって行われている。この市場は17世紀に、1月17日の三つ子の聖人の記念日から公現祭後の月曜日に移された。現在もこの日に馬のパレードが行われる。カルター・マルクトの幕開けに、馬の聖人であるシュポイジプス、エロイジプス、メロイジプスに礼拝が献げられる。カルター・マルクトの中心となるのは、400頭近くの飾り付けられた馬のパレードである。馬は単独で、あるいは馬車を牽いてエルヴァンゲンの内市街を練り歩く。
謝肉祭の日曜日の、「デア・ペンネラー・シュニッツェルバンク」(「シュヴァルツェ・シャール」とも呼ばれる)はこの街の謝肉祭の最も古い伝統である。150年以上前から、黒いドミノ(マントの一種)を着てトルコクレセント(ドイツ語版、英語版)や松明をもった学生たちが内市街やエルヴァンゲンの飲食店を練り歩き、芸術的な詩で地元の名士の罪状をあげつらう。
ヴュルテンベルクへの移管後、兵舎建設の時代にプロテスタントの信仰が再びエルヴァンゲンにもたらされた。1802年にはすでに、建築上は以前と変わらずカトリックの修道院教会とつながっている旧イエズス会教会が、福音主義の兵舎教会とされた。この教会は初めハイデンハム監督区に、1810年からはアーレン監督区に属した。その後エルヴァンゲン兵舎が廃止され、プロテスタントの人口が再び減少したにもかかわらず、1817年に市教会区が設けられた。旧イエズス会教会はエルヴァンゲンのプロテスタント教区教会となった。州の役所の建設により、市のプロテスタント人口は再び増加した。現在エルヴァンゲン市民全体の 1/5 にあたる 5,474人(2003年1月1日現在)がプロテスタント信者である。リンデルバッハ地区やシュレンツハイム地区の教会も含め、プロテスタントの教会組織はヴュルテンベルク福音主義地方教会のアーレン教会管区に属す。プファールハイム地区とレーリンゲン地区のプロテスタント信者はウンターシュナイトハイム=ヴァルクスハイム教会に属す。
正教会
エルヴァンゲンには、メトディウス礼拝堂と、ブルガリア人、マケドニア人、スロヴァキア人の追悼プレートが設けられたメトート広場がある。ブルガリアの教育、文化、キリル文字の記念日(5月24日)には毎年、聖フィトゥス教会での礼拝を伴う巡礼が行われる。
その他の教会
カトリックおよび福音主義の二大宗派の他にエルヴァンゲンには自由教会が存在する。たとえば、エルヴァンゲン自由福音主義教会(バプテスト教会)e.V.、クリストゥス=ゲマインデ・エルヴァンゲン e.V. などである。また、新使徒派教会(ドイツ語版、英語版)、エホバの証人、末日聖徒イエス・キリスト教会(モルモン教)もエルヴァンゲンで活動している。
エルヴァンゲンの市議会は、35人の議員と議長を務める市長で構成されている。市長は投票権を有する。
およそ200年におよぶ持続的衰退期の後、貴族出身の修道士によって宗教改革を免れた修道院は、1460年に免属の世俗の修道参事会に変質した。修道参事会長はシュロス・オプ・エルヴァンゲン(エルヴァンゲン高台の城館)に住み、教会においては司教の権利を有していた。彼は修道参事会諸侯領を防衛するための軍隊を保持しており、平時にも40人の兵がいた。その当初の支配域は、アムト・エルヴァンゲン、アムト・タンネンブルク、アムト・コッヘンブルクを含んだ。1471年にアムト・レトレン、1545年にヴァッサーアルフィンゲン、1609年にホイヒリンゲンがこれに加わった。1800年頃、この修道参事会諸侯領はフランケン騎士クライスのオーデンヴァルト騎士カントンに登録されている。
エルヴァンゲンでは、説教師のヨハン・クレスが1524年から宗教改革の思想を広めていった。エルヴァンゲン司祭ゲオルク・ムンパハはこの年に宗教改革を要求する14か条を教区教会に打ち付けた。アウクスブルク司教が彼を破門にしたが、市は彼を支援した。聖堂参事会員たちは殺害の脅迫を受け、その多くがこの街を去った。ムンパハは1525年に農奴制の廃止、修道院の改革と破壊を宣言した。