ゴールデンタイガー
金澤は埼玉県児玉郡美里町出身。ラーメンとの関わりは、高校時代の本庄大勝軒(埼玉県本庄市緑)でのアルバイトが原点。卒業後は、一般企業に就職するが、本庄大勝軒が2店舗目となる本庄常勝軒(埼玉県本庄市若泉)を出店することを耳にしたことなどから一念発起し、23歳の時に本庄大勝軒に入社。景勝軒(群馬県伊勢崎市)でもキャリアを積み、33歳で独立。埼玉県熊谷市に店舗を構える。