バノック
広く知られているスコットランドのバノックは、小麦粉から作られ、非常に多量のレーズンが入るふわふわでバターがたっぷり入り、フルーツケーキと比べられることがある「セルカーク・バノック」(Selkirk Bannock)である。このバノックを最初に作ったとされるのはロビー・ダグラス(Robbie Douglas)というパン屋で、1859年にセルカーク(Selkirk)で自分の店を開いた。ヴィクトリア女王がアボッツフォード(Abbotsford)にいるウォルター・スコット卿の孫娘を訪問したときにセルカーク・バノックを添えたお茶を飲んだと云われており、この話がセルカーク・バノックの名声を永遠のものとした。現在セルカーク・バノックは英国中で一般的なものとなり、ほとんどの大きなスーパーマーケットで見つけることができる。