中華料理の切り方一覧
詳細は「角切り」を参照さいころのように四角く切る方法。日本ではさいの目切りとよばれる。角切りとも。
1~2cm四方の大きさが標準であるが、材料によって変える。 使用している料理:宮保鶏丁(鶏のカシューナッツいため)