アモック (料理)
アモック(クメール語: អាម៉ុក、amok)は伝統的なカンボジア料理(クメール料理)であり、代表料理である。食材とクルーン(多くのスパイスのミックスペースト、カレー)、ココナッツミルクを混ぜ、卵でとじた料理。ご飯と共に食される。
食材にはメコン川で獲れる川魚が多いが、鶏肉なども用いられる。川魚を使用したものをフィッシュ・アモック(fish amok)、アモック・トレイ(クメール語: អាម៉ុកត្រី、amok trei)と個別に呼ぶこともある。卵は鶏卵の他にアヒルの卵も使用される。
また、卵を用いずにスープカレー風に仕上げることもある。
アモックチュックはカタツムリを使用する