生菓子
和生菓子 もちもの、蒸し物、焼きもの、流しもの、練りもの、揚げもの等
洋生菓子 スポンジケーキ類、バターケーキ類、シュー菓子類、発酵菓子類、フィユタージュ類、タルト・タルロレット類、ワッフル類、シュトルーゼ類、料理菓子類