大岡利右衛門
近隣に分けた量は明治17年(1884年)には、43ヶ村200余人の農家で27石にのぼったと伝えられる。利右衞門が作り出した品種としては「大岡」「新日光」などがある。この後、多くの品評会で利右衛門が作った米は様々な賞を得た。
江戸時代、田植えは稲をばら撒き行われ、今のような苗を規則正しく植える「正条植え」はほとんど行われていなかった。利右衛門は稲がよく育つためには日光・風通しが大事だと考え、毎年「正条植え」を続けた結果、明らかに収穫に差があることがわかり、正条植えを農民等に奨励し、自ら指導を行うと共に普及に努めた。滋賀県では明治後半には多くの田で正条植えが行われるようになった。また、田を取り巻くように植えられた畦地の木については、稲への日光を遮るものとしての伐採と代わりに畦地での大豆栽培を推奨した。昔から琵琶湖の増水による水害に度々襲われた湖岸地域に対しては、水害に強い雑穀の育成を指導した。
利右衞門の多くの農家がより良い収穫が得られるように努める姿勢が評価され、明治29年(1896年)4月緑綬褒章を受章した。利右衛門は、より良い米作りと豊かな農村作りに一生をかけ、大正元年(1912年)死去した。