スープ
味噌汁 日本料理
疙瘩湯(ガタタン) 中国料理
グーラッシュ ハンガリー料理 ドイツ、オーストリア、ポーランド、チェコ、スロバキアなどでも定着している
ガスパチョ スペイン料理
ボルシチ ウクライナ料理、ロシア料理 ボルシチは食事のメインとして具を食べる
ジュレック(ポーランド語版) ポーランド料理 ライ麦を発酵させた液体味噌(ジュル)とスモークソーセージで作る、一種の味噌汁(小麦の味噌で作る「白バルシチ」とは区別される)
チェスネチュカ(英語版) チェコのニンニクスープ
シュケンベ・チョルバ ブルガリア料理
ルーマニアのジャガイモのスープ
カムジャタン 朝鮮料理
トムヤムクン タイ料理
鶏のフォー ベトナム料理
ソトアヤム インドネシア料理
ジャガイモとチーズと乳のスープ、ヤクチュペ(スペイン語版) ペルー料理
ネパール式の定食であるダルバートに必ず含まれるダルのスープ(写真左手前)
スプーンが普及する以前の時代には、厚く切ったパンを各自の食卓におき、食器の代わりにその上にこのような汁と具をかけてふやけたものを手でむしって食べたともいわれる。
現在でも欧米でスープ、あるいはポタージュと呼ばれる料理には元来のふやかしたパンの痕跡であるクルトンやパスタなどの浮き身や、裏ごしした穀類、豆類、ジャガイモなどに起源するデンプン質の素材が入っていることが多い。日本では汁物が主食に付随する飲むものと認識されているのとは対照的に、欧米では量の少ない軽めのスープが主菜の前に供されることが多く、ボリュームのあるスープは(軽い食事では特に)それ自体が主菜級の食べものとなりうる。なお、英語・ドイツ語・フランス語ではスープを「飲む」(drink/trinken/boire)ではなく「食べる」(eat/essen/manger)と言う。また、英語のsupper(軽い夕食)と同語源である。この点からもスープは「食べる」ものであったことが窺える。