宇治茶
現在もブランド茶の一つとして全国に販売されている。前述の茶師上林氏の系譜を継ぐ上林春松本店(宇治市)、福寿園(木津川市)、辻利(宇治市)、伊藤久右衛門(宇治市)など京都府南部に本社を置く製茶・茶販売会社も多い。2015年には文化庁認定の日本遺産の一つに、「日本茶800年の歴史散歩」として京都府南部が選ばれた。
一般的に「宇治市のお茶」とイメージされているが、宇治市の茶園面積はわずか80haほどであり、「自治体内に100haの茶園面積を有すること」が条件となっている「全国茶サミット」には、宇治市は茶業の本社が多いことなどから、特例でメンバーとなっている。
現在、京都府内における「宇治茶」の主産地は、相楽郡和束町・南山城村、綴喜郡宇治田原町、京田辺市、八幡市などの周辺地域である。平坦部の茶園は宅地開発などにより減少しているが、山間部では増加している。また宇治市と市街地が連坦し、かつては同じ宇治郡に所属した京都市伏見区醍醐地区においても僅かではあるが茶畑が残されている。加えて北部の福知山市、綾部市、舞鶴市産の茶葉も製茶場が買い上げて「宇治茶」としてブレンドしている。これは、昭和10年頃に暴れ川として知られる由良川沿いの地区に京都府が洪水に強い作物として導入を進めたことが発祥で、霧が出やすいなど栽培向きの条件であったため定着し現在に至っている。
このときに関連する寺社や国宝待庵を除く茶室が対象から外れた。このコンセプトは、2015年に日本遺産第一号の認定となった「日本茶800年の歴史散歩」のストーリーの基礎となっている。
2015年3月には、委員会名称から日本茶が削除され、「宇治茶世界文化遺産登録有識者会議」(座長:金田彰裕)として、緑茶の世界史における位置づけに注目した検討が進められた。この有識者会議では、古来中国で生まれ日本に伝わり、その後の中国では廃れた蒸し製緑茶を今に受け継ぐ世界の中で代表的な茶産地であることなど世界的な価値付けがされ、「日本茶のふるさと」という一国の価値には止まらないことからその語が削除され、「宇治茶の文化的景観」としてコンセプトがとりまとめられ現在に至っている。
宇治茶(うじちゃ)は、日本の緑茶。京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産茶を、京都府内業者が京都府内において、京都府南部の宇治地域に由来する製法により仕上加工したもの(ただし京都府内産を優先する)。
静岡茶、狭山茶と並んで日本三大茶と言われている。