レバークネーデル・ズッペ
レバークネーデルズッペとは、中央ヨーロッパで一般的な肝臓団子のスープ料理である。ドイツやオーストリアではレバークネーデルズッペ(独: Leberknödelsuppe [ˈleːbəknøːdlzʊpə])、ハンガリーやルーマニア領トランシルヴァニアではマーイゴンボーツレヴェシュ(洪: májgombócleves [ˈmɑ̈ːjgomboːt͡slevɛʃ])、チェコでは(チェコ語: polévka s játrovými knedlíčky)、スロヴァキアでは(斯: Polievka s pečeňovými knedličkami)と呼ばれる。
レバーやマーイは肝臓、クネーデル(クロースともいう)やゴンボーツは団子のことである。レバークネーデルやマーイゴンボーツは「レバーを含んだ団子」、ズッペやレヴェシュはスープを意味している。
ドイツ南部からオーストリアにかけてはレバーシュペッツレ・ズッペというバリエーションも存在する。これはレバー生地を団子状ではなく、シュペッツレに似た麺状に成型したものである。