ハッカ油
油脂ではないが、親油性や脂溶性・疎水性があり、その性質が油脂に似ていることからハッカ油と呼ばれている。 色は、無色∼微黄色澄明の液で、特異で爽快な芳香がある。味は、初めは舌を焼くようだが、後に清涼となる。 原料は、メントールの含量が多いニホンハッカが主に使用されている。ペパーミントを原料とするものは、セイヨウハッカ油もしくはペパーミント油と呼ぶ。セイヨウハッカ油は、ニホンハッカ由来のものとは成分の割合が異なるため、やや甘く爽やかな香りがある。
主成分はテルペン類のl-メントールで、その割合は日本薬局方では30.0%以上、医薬部外品原料規格では50.0%以上と定められている。この他に、l-メントン・l-リモネン・ピネン(α-ピネン、β-ピネン)・3-オクタノール・l-イソメントン・l-ネオメントール・ピペリトン・d-プレゴン・メントフラン・l-メンチルアセテート・ピペリトン・シネオールなどが微量含まれている。食品添加物としては、既存添加物の香辛料抽出物に指定されている。 性質は、エタノールまたはジエチルエーテルと混和し、水にほとんど溶けない。 消防法における危険物の分類は、第四類第三石油類 危険等級IIIの引火性液体であるため、貯蔵最大数量は2キロリットルである。
日本薬局方のハッカ油は薬局で販売されているが、スプレーなどの濃度の保証がない商品については雑貨扱いとして一般の店舗でも購入することができる。