コールラビ
原種は、キャベツやケール、カリフラワーなどと同一とされるヤセイカンラン(B. oleracea)で、ヨーッパ西部から南部の海岸地帯に自生する。茎の肥大性に着目した人為的な選抜により作られた。品種は、熟度から早生種から晩生種、皮の色から緑色種と紫色種(赤色種)に分けられる。
早生種は播種から60 - 90日で収穫でき、珠と葉片が小さく、葉数も少ないのが特徴で、主に春夏期に栽培される。晩生種は播種から収穫まで120日以上かかり、珠と葉が大きく葉数が多いのが特徴で、秋季栽培が多い。中生種は、早生種と晩生種の中間的特徴をもつ。
緑色種はグリーンコールラビとよばれ、代表種にホワイトビエンナがある。日本への輸入先は、主に欧米や中国産が多い。紫色種(赤色種)はパープルコールラビともよばれる。
品種名としては下記に列挙した種などがあり、品種によっては家畜飼料用に栽培される。
ホワイトビエンナ(White Vienna)
パープルビエンナ(Purple Vienna)
グランドデューク(Grand Duke) - 一代雑種 (F1) の早生で、球茎は扁円で淡緑色。播種後45 - 90日で、直径5 cmぐらいのものを収穫する。肉質はやわらかい。
ギガント(Gigante、"Superschmelz")
ウインナー(Winner) - アーリーホワイトビエンナから改良された一代雑種。