ドイツのソーセージ
名称は「茹でる」を意味する「brühen」から。ブリュー・ヴルスト、ゆでソーセージとも。
豚肉や牛肉を原料として、煮たり焼いたりなど、加熱して作るソーセージである。ソーセージのタイプの中で一番種類が多い。