フィコシアニン
スピルリナから抽出されたフィコシアニンは天然系青色素として市販され、また冷菓・乳製品・粉末ジュース・飲料・グミなどに広く利用されている。
スキンケアへの応用
フィコシアニンは肌の水分保持に役立ち、乾燥を緩和する機能があることが報告されている。