パン
パンの市場規模は巨大なものであり、世界のかなりの国において製パン産業が成立している。大手食品企業による工業生産されたパンが大量に供給される一方、地域に密着した中小パン製造業者や、個人経営のベーカリーなど様々な種類の業者が存在する。
食パン パン類の項1又は2に規定するもののうち、パン生地を食パン型(直方体又は円柱状の焼型をいう。)に入れて焼いたものをいう。
菓子パン パン類の項2に規定するもののうち食パン以外のもの及び同項3に規定するものをいう。
その他のパン パン類の項1に規定するものであって、食パン以外のものをいう。
第3条
名称、原材料名及び内容量の表示に際しては、製造業者等(加工食品品質表示基準 第3条第1項に規定する製造業者等をいう。)は、次の各号に規定するところによらなければならない。 (1)名称 加工食品品質表示基準第4条第1項第1号本文の規定にかかわらず、食パンにあっては「食パン」と、菓子パンにあっては「菓子パン」と、その他のパンにあっては「パン」と記載すること。ただし、その他のパンのうちパン生地を圧延し、これを切断、成形したものを焼いたものにあっては、「カットパン」と記載することができる。
以降略
さらに市販食パンについては、上記公正競争規約による表示内容が決められている。しかし、原料のひとつである酵母をどの様に表示するのかの規定は無い。
セムラ(スウェーデン)
シナモンロール(スウェーデン語で kanelbulle。スウェーデン発祥とされ、北欧諸国に広がり、世界各国に広がった)
デニッシュ(デンマーク)
クリングル(デンマーク、Kringle)
クリスプ・ブレッド(北ヨーロッパ)