カイピリーニャ
国際バーテンダー協会によるレシピを以下に記す。
カシャッサ - 60ミリリットル 小さな櫛型に切ったライム - 1個 白砂糖 - 4tsp
「カイピリーニャ」は「カイピラのお嬢さん」といった意味合いであり、「カイピラ」は「農村」「田舎」の意となる。英語では「literally peasant girl」と説明される。
1920年代に誕生したと考えられており、当初のレシピにはニンニクとハチミツが入っていてスペイン風邪の予防薬として飲まれていた。
ダブルサイズのオールド・ファッションド・グラス(ロックグラス)にライムと砂糖を入れ、静かに押しつぶしながら混ぜ合わせる。 クラッシュアイスとカシャッサをグラスに入れ、静かに混ぜる。
ライムは乳棒やバースプーンを使って押しつぶす。
カシャッサをウォッカに換える。