工場野菜
屋内にて管理の元に栽培されるため、季節や災害による影響を受けない。そのため、値段の変動が小さい。
しかし工場建設や管理等の維持費のコストが高いため、野菜自体の値段も多少割高になる。
野菜自体の値段が多少高くても、露地物と比較し、土をおとしたり洗浄したりする手間や、雑菌の繁殖が非常に少ないため、トータルコストでは露地物と変わらない場合もある。特に雑菌による弊害に注視している大規模外食チェーンやコンビニなどで歓迎されている。