亜硫酸カリウム
写真処理剤の他、ヨーロッパなどではE番号225の防腐剤として使用される。還元性があり、ボイラー用脱酸素剤や電子材料としての用途もある。
食品添加物として、干瓢の漂白、ワインの酸化防止剤などとして用いられる。