ポメ・ヌワゼット
noisette はヘーゼルナッツのことであるが、形が似ていることから、1887年11月15日の Progrès des cuisiniers (フランス料理人連盟のジャーナル)に Carré de veau garni aux pommes noisettes (pommes noisettesを添えた子牛のラック)が掲載されて以来、この名称が使われている 。
ポメ・パリジャンは、ポメ・パリジャン・スプーンで作る、少し小さいバリエーションである。調理するときは、溶かしたミートグレーズのアイスクリームで巻いて、刻んだパセリを振りかける。
ジャガイモ加工メーカーは、加熱済みのポメ・ヌワゼットの冷凍品を製造している。これは、マッシュポテトをボールに成形したものと、保存状態を良くするためのさまざまな添加物から作られている。