ペプチドデホルミラーゼ
ペプチドデホルミラーゼ(Peptide deformylase、EC 3.5.1.88)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
ホルミル-L-メチオニルペプチド + 水 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } ギ酸 + メチオニルペプチド
従って、この酵素の基質はホルミル-L-メチオニルペプチドと水の2つ、生成物はギ酸とメチオニルペプチドの2つである。
この酵素は加水分解酵素、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、ホルミル-L-メチオニルペプチド アミドヒドロラーゼ(formyl-L-methionyl peptide amidohydrolase)である。