題名のない音楽会
「ベートーベンから浪花節まで」を基本コンセプトとした内容であったため、黛の人脈の広さからおよそクラシック音楽とは関連性が薄いと思われる芸能人や大物著名人なども数多くゲスト出演していた。(したがって、必ずしもポップスや軽音楽を軽視していたわけではない。)またクラシックの演奏家であっても専門とは違う分野に挑戦させられることも少なくなかった。(指揮者の小林研一郎がテノール歌手として出演するなど。)以上の理由から、出演者や取り上げる音楽は黛敏郎本人の政治的主張とは必ずしも一致しない場合が少なくなく、かつ作曲者の政治的立場と音楽作品の価値とは常に峻別していた。(黛敏郎が自身の政治的主張を露骨に出したのは憲法記念日特集の番組くらいである。)
美空ひばり - オペラ「アリア」に同番組内で挑戦した。
永六輔 - 常連ゲストの一人。卒業式の歌を特集した際に黛に向かって「学園長式辞」と言った。
植木等 - 黛が「追悼特番をお送りします」と称した内容で放送。番組冒頭に僧服を纏って登場しお経を詠んだ。当時(1995年)の時点では健在であった植木のひょうきんな人柄が出ている放送回であった。
ハナ肇とクレイジーキャッツ
宮間利之とニューハード
勝新太郎
坂東玉三郎 - 玉三郎の好きな曲「アランフェス協奏曲」にあわせて詩を朗読後、舞踊を踊った。衣装代えに時間がかかることから、一旦収録を中断し、次の番組を収録後、踊った。一発収録が主だったが、特異な収録形態だった。
遠藤周作 - オペラに挑戦。
黛が死去した直後の放送(1997年4月13日放送分)では予定していた放送内容を差し替え、「黛敏郎を悼む」と題し、小林一枝(当時テレビ朝日アナウンサー)が進行の元、永・構成担当の藤田敏雄と、黛と親交のあった岩城宏之をゲストに迎え、過去の放送VTRを見ながらトークする追悼企画が行われた。本編前後のCMは全てカットされ、代わりに出光興産の社名でエンドカードの後、灰色バックに「黛敏郎氏のご生前のご功績をしのび心からご冥福をお祈り申し上げます 出光興産株式会社」というテロップを表示した。続く翌週5月4日からは永に司会が交代し、通常の収録体制に戻ったが引き続き追悼企画「黛敏郎の涅槃」と題して放送した。
羽田が死去した際には、2007年6月10日と翌6月17日の2週にわたって過去7年の名演奏と思い出を綴る追悼番組を放映した。6月10日分は過去の総集編、6月17日分はゆかりのゲストと共に『-21』時代の歴代アシスタントが総出演して追悼コンサートが行われた。
2008年4月6日放送分からは『題名のない音楽会』にタイトルを戻し、指揮者で出光音楽賞受賞者の佐渡裕が司会を務める。このリニューアルに伴いロゴも変更され、1980年代から使われ続けてきた手書き調のものから、「題名のない音楽会 Untitled Concert」と書かれた紙が、新たな番組コンセプトである「ページを1枚めくる」を表現した、向かって右下の部分が折れてめくれている図案に変更されている。この「ページを1枚めくる」というコンセプトは譜面をめくる動作に準え、番組を見た視聴者が音楽への好奇心を深めていくことを意味している。タイトルロゴのみならず番組の出だしにもこのコンセプトは反映されており、リニューアル後は司会の挨拶のあと、「みなさんと一緒に、新しいページをめくりましょう!」と掛け声をかけてから番組が開始されている。
佐渡が担当した当時は、指揮者になってみたい一般の人を募集しオーケストラの指揮をしてもらう「振ってみまSHOW!」、青島広志(アドバイザーとして番組制作にも携わっていた)が往年のクラシックの作曲家に仮装するシリーズ、高嶋ちさ子による「クレーマー・ちさ子教授シリーズ」、宮川彬良による「アキラさんの大発見シリーズ」などのコミカルな企画が定期的に行われた。元々コンサートホールでの収録が多い番組ではあるが、佐渡のスケジュールに合わせスタジオ収録や海外ロケも行われるようになった。
太字はテレビ朝日アナウンサー(元職を含む)。
構成:中野俊成、亀津雄介、渡邉賢史
音楽アドバイザー:飯尾洋一
TD/SW:吉田千明(以前はカメラ)、渡邊良平(渡邊→以前はSW、一時離脱→復帰)(週替り)
SW:宮本邦慶
カメラ:穴沢康至、砂田大樹、小林咲希(週替り)
VE:時見正和、松田祐児、齋藤弘幸、澤田翔平、駒井譲、山本夏実(週替り)
音声:爲田あかね、柳原健司(柳原→TDの回あり)、青木伸愛、猪俣晃(週替り)
照明:小松武久、廣瀬蓉子、湊健太郎、江頭儀浩、山本美奈子(週替り)
PA:池戸和幸、小暮倫見、葉桐慶次、花田淳史(週替り)
美術:前田香織
美術進行:加藤靖也、渡辺(邊)眞太郎、中山めぐみ、楢崎仁志、池田彩乃(週替り)
生花装飾:松井達彦(花音)
CGディレクション:香川凌也
CGデザイン:村澤ちひろ、菅澤英子、松尾裕介、岡田望愛、森泉春乃
編集:丸山祐介、岩澤征(柾)憲、青木秀幸、鈴木敬典、高杉彩美、森川隆考(週替り)
MA:内野陽介、柳原健司、大日方万梨亜、冨田紗帆、高橋英史(週替り)
効果:谷内田久貴
TK:小島美和子
ヘアメイク:中島康平、平山直樹(週替り)
スタイリスト:米山裕也、平紀和、土田拓郎(土田→一時離脱→復帰)(週替り)
舞台監督:関尚弘
技術協力:テイクシステムズ、共立ライティング、TACT(旧TAMCO、2021年4月3日 - )、IMAGICA、TSP