仙台牛タン焼き
1973年(昭和48年)9月、「東京宣言」に基づいて関税及び貿易に関する一般協定 (GATT) 東京ラウンド開始(1979年7月まで)。
1975年(昭和50年)1月1日、「喜助」が創業。のちにエスパル店を開業する際、店名の看板に「仙台名物」と記し、牛タン焼きの全国発信に尽力した。
1977年(昭和52年) 「太助」が稲荷小路の豊川稲荷の隣に本店を移転(現店舗。現・青葉区一番町4丁目4-13)。 第1次「日米牛肉・オレンジ交渉」開始(「日米貿易摩擦」参照)。 12月15日、6代目(現在の)仙台駅駅舎が営業を開始。
1978年(昭和53年) 4月1日、「仙台牛銘柄推進協議会」が発足し、「仙台牛」がブランド牛肉として登録された。 第1次「日米牛肉・オレンジ交渉」において、牛肉の輸入を拡大して1983年度に3万トンを達成する輸入割当が米国との間で合意した。
1982年(昭和57年)6月23日、東北新幹線開業。
1984年(昭和59年)、第2次「日米牛肉・オレンジ交渉」において、牛肉の輸入を拡大して1988年度まで6900トン/年のペースで増加させる輸入割当が米国との間で合意した。
1985年(昭和60年) 3月14日、東北新幹線が上野 - 大宮間 (27.7km) 延伸開業。 4月~8月、東北地方を対象とするデスティネーションキャンペーン(メインテーマ:まるごと自然東北)が開催された。
1986年(昭和61年)9月20日、ウルグアイにおいて「プンタ・デル・エステ宣言」に基づいて GATT のウルグアイ・ラウンド開始(1994年まで)。