スロヴァキア料理
スロヴァキアの漬物には酢漬けのピクルスと乳酸醗酵した野菜がある。
クヴァセネー・ウホルキー(Kvasené uhorky)
乳酸醗酵したキュウリ。ピクルスとは異なる風味で、日本の糠漬けに近い味がする。
クヴァセナー・カプスタ(Kvasená kapusta)
乳酸醗酵したキャベツ。日本では、酢キャベツやザワークラウト(ドイツ語)として知られる。
酢漬けのピクルスには、きゅうり、カブ、ねぎ(下の白い部分のみ)、チリ、きのこ、キャベツ、ベビー・コーンなどがある。
Kvasená kapusta クヴァセナー・カプスタ(キャベツを醗酵させた漬物)
Feferony フェフェロニ(チリのピクルス)
色々ある漬物の種類
Kvasená uhorka クヴァセナー・ウホルカ(キュウリを醗酵させた漬物)
多様な形・大きさ・材料・原料のパンがあるが、おおまかに食事のためのフリエブ(Chlieb)、ペチボ(Pečivo)、ロジョク(Rožok)と甘いパンであるコラーチ(Kolač)へ分類できる。
ヴィアノチカ(Vianočka)クリスマスに食べる干し葡萄入りの甘いパン。クリスマス以外の時期でも買える。
茹でる、焼く、揚げるの他に、ゼミアコバー・カシャ(Zemiaková kaša)マッシュポテト、コロケッタ(コロッケ)としても食す。
主にパン・じゃがいも(Zemiaky)であるが、パスタ類(Cestoviny)や米(Ryža)もよく食される。