名玄
名玄は「セルフうどん」形式の店舗の先駆店であるといわれており、同店の申請により、名玄の創業日である10月8日は日本記念日協会の認定する「セルフうどんの日」となっている。
一方で、香川県においては、名玄以前にも同様の形式の店舗があったことが知られている。丸亀市で1966年に創業した「うどんの専門店です・四国」は当初からセルフうどん形式を採用していたほか、高松市で1968年に創業した「竹清」も同様の形式をとっていたという。また、1972年には県内に「サラリーマンの昼食仕様」としてのセルフうどん店が複数存在していた。