吉田守秀
1998年 日本菓子専門学校卒業
1998年 東京南青山「アニバーサリー」
1999年 フランス国立高等製菓学校にて研修。ロワール地方ルレデセール「フィアンティーヌ」修行
2000年 「パークハイアット東京」
2004年 「菓子工房オークウッド」
2005年 静岡県清水町に「パティスリー・ナチュレ ナチュール」をオープン (※2016年6月末に閉店)
2012年 パリ7区に「MORI YOSHIDA」をオープン