えのき氷
えのき氷(えのきごおり、えのきこおり)とは、エノキタケを主原料とする加工食品であり、長野県中野市農業協同組合(以下、JA中野市)の登録商標である(登録番号 第5340131号)。
エノキタケを水とともに粉砕・加熱した後、冷凍庫で凍結することにより、保存食として家庭でも手軽に作ることができ、エノキ本来の栄養分を効率よく摂取できるとされている。既に加工された形で販売もされており、2011年以降、全国的な注目を集めたヒット商品である。