下北春まな
9月下旬から10月上旬に種を蒔き、1~2月に収穫される。
大ぶりの丸い葉は肉厚で切れ込みがなく、濃い緑色をしている。
寒暖差が大きく厳しい気候でもよく育つ。霜が降りると甘みが増す。
柔かく食べごたえのある口当たりで、アクがほとんどなく、濃い旨味に加えてほのかな苦味と甘味が感じられる。
栄養価に優れ、ほうれん草と比較すると、食物繊維5.87倍、βカロテン2.22倍、ナイアシン2.56倍、ビタミンC1.58倍、カルシウム4.69倍、鉄分1.23倍が含まれる。