カラヒ
カラヒで煮込んだシチューには、チキンカラヒ、ビーフカラヒ、マトンカラヒ(通常は山羊の肉で作られるが、南アジアのマトンという言葉の使用法を反映している)、ダンバカラヒ(ラムで作られる)とカラヒ・パニール(ベジタリアン料理)などがある。カラヒは、トマトとグリーンチリをベースにして調理されたもので、パキスタン料理で人気のある深夜の食事で、通常はキログラムで注文され、ナンとともに消費される。バルティスターンの料理をベースにしたバルチ、また別のカラヒで調理される料理の一種である。
ひっくり返したカラヒはルーマリ・ロティを調理するのにつかわれる。