水野尚哉
1983年6月8日、長野県飯山市に生まれる。篠ノ井旭高等学校を卒業。
2004年長野調理製菓専門学校を卒業。
2006年4月農事組合法人 戸狩サンファーム に勤務。
2011年、祖父より2枚(4反)の田んぼを引き継ぐ。
2015年11月23日、第17回「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」で金賞を受賞(初出品)。
7月11日、「天赦日・一粒万倍日」の日を選び「FAITH FARM 」を設立。
2016年9月15日、東洋ライス世界最高米がギネス世界記録へ認定(最も高価なお米)2016年原料米認定 。12月4日、第18回「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」で特別優秀賞を受賞。 2017年1月27日、ギネス世界記録認定『世界最高米』2017年原料米認定。
2021令和3年度には皇室新嘗祭献穀米に選定され、自身のブランド米である「七〇八米【極】」を献上した。