ウォッカ
ジャズ(Jazz)
バルサム・ポモルスキ(Balsam Pomorski)
バルサム・ポモルスキ・ス・ジュラヴィナ(with クランベリー)(Balsam Pomorski z Żurawiną)
グダンスキ・スピリトゥス(スピリタス)(Gdański Spirytus)
スタロガルヅカ(Starogardzka Wódka)
ヴィクトリー(Victory Vodka)
ヴトゥカ(ウォッカ)・グダンスカ(Wódka Gdańska)
ビャワ・ダーマ(Biała Dama)
ポロネーズ・ブラックラベル(Polonaise)
ポロネーズ・ブルーラベル(Polonaise)
ワンツト(Łańcut)
ハルナシ(Harnaś)
ツェーケー(シーケー)(CK)
プロ・ポローニア(Pro Polonia)
ポルカ(Polka)
クラコヴィア・クラシック(Cracovia Classic)
クラコヴィア・シュープリーム(Cracovia Supreme)
タトラ(Tatra)
フィドラー(Fiddler)
クラコフスカ・ヴトゥカ(Krakowska Wódka)
プシェプランカ・クラクフスカ(Przepalanka Krakowska)
スピリトゥス(スピリタス)・クラコフスキ(Spirytus Krakowski)
クラクス(Krakus)
ルクスソーヴァ(Luksusowa)
パン・タデウシュ(Pan Tadeusz)
シヴハ(Siwucha)
ソプリツァ(Soplica)
ジョウォンドコヴァ・ゴーシカ(Żołądkowa Gorzka)
日本の酒税法上はスピリッツに分類される。大麦、小麦、ライ麦、ジャガイモなど穀物を原材料とし、蒸留後、白樺の炭で濾過して作る。このため、エタノール成分を除けばほぼ無味無臭無色である。ただし、フレーバー(フレーバード、フレイバード)・ウォッカのように、香味が付けられているものも存在する。
日本語では「ヴォトカ」「ウォトカ」「ウォツカ」「ウオッカ」「ウオツカ」とも片仮名表記される。名称中の「ツ/ッ」は本来は促音ではないが、促音と誤読された結果「ッ」の表記が定着した。同様の例としてカムチャツカ、アルコホル (Alcohol) が挙げられる。ウォッカとは、ロシアなどでは単に「蒸留酒」を表す一般名詞であり、ロシアの少数民族で飲まれていたような蒸留酒も、ロシア語ではすべて「ウォッカ」と区分されている。スラヴ諸語においては、ウォッカは「水」を意味する単語「вода (voda)」に指小辞を付したものである。同じ欧州の蒸留酒のウイスキーやアクアビットと同様、中世の錬金術師が蒸留酒の製法を確立し「命の水(アクア・ウィタエ)」と称したものが源流である。
現代の大半のウォッカの銘柄の成分は、ほとんどが水とエタノールであるため癖が少ない。これは近代に濾過と蒸留を繰り返す手法がロシア帝国で定着し、周辺国に広まったからである。蒸留で得られる限界のアルコール度数96度まで濃縮した中性スピリッツを水で希釈して、ウォッカとして瓶詰めする方法が広く採られている。この方法を用いると癖の全くない、透明感のある味や香りになる。ロシア・東欧圏では「混ぜ物をして(=割り材で薄めて)ウォッカを飲む」のは邪道とされている。
サマネ
ポーランド産が多い。