パンシット
Batchoy – 豚の内臓、豚のパリパリした皮、鶏のだし、牛の腰肉(ロイン)、そして丸麺によって作られるスープ麺である。その起源はフィリピンのイロイロ市にあるラパス地域にさかのぼることができる。
Maki mi – マニラの中華街であるビノンドに由来するポーク・テンダーロインを使った濃厚なスープ。
Pancit Abra –北ルソン、特にアブラ州で一般的なスタイルである。パンシット・ミキの一種で、汁のあるものと炒めたものがある。
Pancit alanganin – ブラカン州ボカウエのご当地パンシットである。パンシット・カントンと似ているが、 ミルクの入ったスープが特徴である。
Pancit Bam-I – Pancit Bisayaとしても知られる。 セブ由来の一品で、ビホン (米の麺) とカントン (小麦の麺) が一緒に炒められている。
Pancit batchoy – イロイロ風の炒めバッチョイである。
Pancit Bato – ビコル地方、特に南カマリネス州バトのご当地パンシットである。天日か窯で乾燥させた固い麺を使う。
Pancit bihon guisado – または単にpancit bihon (伝統的または歴史的に スペイン語: bijonというスペルも用いる) は通常「パンシット」という言葉と関連付けられるタイプで、細長いライスヌードル (rice vermicelli)を醤油、いくらかのカラマンシー、ときには魚醤、何らかの薄切り肉、そして細かく刻んだ野菜と炒め合わせて調理する。材料の組み合わせは作成者によるが、通常は中国風ソーセージ(英語版)やキャベツ が基本的な具である。
Pancit Cabagan – イサベラ州カバガンまたは近隣の町で供されるパンシットである。