市場の婦人がた
ハンサムなクルト=オ=ポが捕らえられると、マドゥ夫人とブールフォンデュ夫人は諍いを始めるので、ポワルタペ夫人が喧嘩の仲裁に入るが、実はポワルタペ夫人もクルト=オ=ポを気に入っているので、理性を失い喧嘩に加わることになって、市場は大混乱となる。ポワルタペ夫人の悲鳴を聞いて、シブレット、警部、警官がこの場に駆け付ける。3人の女は口々に警部に訴えかけ、互いに警部引っ張っているうちに、警部を泉に落としてしまう。引き上げられた警部はカンカンに怒って、警官たちに3人の女たちを連行するように命令して立ち去って行く。
場はようやく静けさを取り戻す。一人残ったシブレットはこれからは商売に力を注がなくちゃと(アリア)「わたしは小さな果物売り」(Je suis la petite fruitière)を歌う。すると、ラフラフラが戻ってきて、可愛いシブレットに言い寄り、キスをしようとする。シブレットはびっくりして彼を突き放すが、全くの拒絶反応ではなく、僅かな好意と胸騒ぎも感じる。やがてポワルタペ夫人が警察の取り調べから釈放されて、戻ってくる。ポワルタペ夫人は警部に気に入られて、一杯奢ってもらっていたので、上機嫌だった。彼女はうろついていたラフラフラを見つけ、以前どこかで会ったことがあるのでは、かつてヴォジラールに住んでいたことはないかと質問する。彼は一瞬ギクッとするが、いやそんなことはないと答え、ポワルタペ夫人を口説き始める。ちゃんと結婚して君の2万フランの貯金も共有しようと彼女の手を取って「あなたは月」(Vous êtes la lune)と歌い出す。
*合唱:市場の販売員、顧客、警察、兵士
オッフェンバックが得意とした1幕構成のオペラ・ブフで、台本はアルマン・ラポワント(英語版)がフランス語で作成した。当時のパリ中央市場(フランス語版)(レ・アル)での活気溢れる賑わいが描かれる人情劇。なお、本作以降は登場人物の人数制限などが緩和された。本作の「上演以前は劇場は一幕物で登場人物は4人のオペレッタしか上演権利を持っていなかった」。永竹由幸は本作は「市場のおばさんたちを男声で歌わせるという、バロック的手法で作られた名曲。バーレスク七重唱などは正に絶品」と評価している。『赤いりんご』(ポムダピ、小さなりんご、Pomme d'Api、1873年)、『シュフルリ氏はご在宅(フランス語版)』(Monsieur Choufleuri Restera Chez Lui Le...、1861年)などと2本立て(ダブルビル)または3本立て(トリプルビル)で上演されることが多い。日本初演は1989年 2月15日に東京室内歌劇場によって前進座劇場にて行われた。