カーブドッチ
西蒲区郊外、角田山麓の砂丘地に設けられた拠点、カーブドッチワイナリー(CAVE D'OCCI WINERY)でブドウ栽培とワイン醸造が行われており、敷地内にレストランや温泉、ホテルなどを備えた観光型のワイナリーが形成されている。
名前の由来は、フランス語でCAVE(ワイン貯蔵室) de OCCI(創設者落希一郎氏)で、「落さんのワイン蔵」という意味から。
製造されるワインは年間10万本弱で、その8~9割がワイナリーでの販売や定期購買、系列店舗での消費となるなど直販比率が高いことが特筆される。
周辺は「新潟ワインコースト」と呼ばれるワイナリー集積地区となっており、カーブドッチの経営塾(後述)で学んだ経営者が立ち上げたワイナリーが5軒点在する。
西蒲区の施設のほか、新潟市立中央図書館(ほんぽーと)内のカフェなど新潟市内などにいくつかの店舗を持つ。2020年6月にオープンした東京・元赤坂の迎賓館赤坂離宮のレストランカフェの運営も行っている。