西村淳
1952年、北海道留萌市生まれ。網走南ヶ丘高等学校卒業後、舞鶴海上保安学校に入学。
海上保安官として巡視船に勤務する。第30次(1988年 - 1990年)と第38次(1996年 - 1998年)の2回、南極地域観測隊に参加し、調理担当のひとりとして越冬隊に加わった。
第38次隊では、南極で最も低温な地域にあるドームふじ観測拠点(現在のドームふじ基地)で越冬した。
その後、舞鶴海上保安学校で練習船「みうら」の教官兼主任主計士として後進の指導に当たる。この頃から「面白南極料理人」シリーズなどの著書を発表するようになる。
2009年に退職し、札幌市に西村みゆきを代表者とする株式会社オーロラキッチンを設立し、講演会、料理教室、メディア出演などの窓口としている。また、北海道の食品企業の商品開発にも関わっている。
2009年には、著書『面白南極料理人』シリーズを原作とした映画『南極料理人』(監督:沖田修一)が製作された。