揚げバター
揚げバターの味は、フレンチトーストの味と比較され、「いまだかつてない濃厚なバター味のパン」のようであるとされてきた。バターは調理の際にほとんど溶けて衣に混じり合うと言われる。ホイップバターを使ってもよく、この場合は通常のバターを使うよりも濃厚さが少なくなる。
食べると、衣の内側で溶けたままのバターがドクドクと流れだし、顔や指にかかることがある。
ABCニュースはこの食品を「血管を詰まらせるスナック」と描写した。
衣、揚げ油、および糖衣を含まない状態で、揚げバター1本分のバター(2オンス)はおよそ400キロカロリーある。
この料理は「不健康なアメリカ料理」の好例となり、ロサンゼルス・タイムズ紙は「地上で想像しうるものの中でおそらく最悪の料理」と評した。
アメリカ合衆国では著名なシェフであるポーラ・ディーンが揚げバターボールのレシピを出版した。このレシピではクリームチーズとバターを混ぜて凍らせたものを、衣をつけ、再び凍らせてから揚げる。このレシピでは加熱時間は短く、わずか10から15秒であり、その結果調理後は「薄い金色」となる。
この料理はあまりに悪名高くなったので、アメリカ合衆国の政治家たちが揚げバターに関するコメントを述べている。サラ・ペイリンはフェアに行ったらぜひ試してみたいと述べている。
レストラン評論家アントニー・ブールダンは、世界で最も奇妙な料理であるとし、揚げバターの出現は共産主義者の陰謀だと述べた。