ラグー
英国の作家ヘンリー・フィールディングによる1731年の愛国的なバラード「The Roast Beef of Old England」では、英国の伝統的な軍事力をローストビーフの食べ方にコミカルに帰しており、「すべてを吐き出すフランス」からの煮込みが導入されて以来、これが失われていることを示唆している 。
小説『高慢と偏見』では、キャラクターのハースト氏が、エリザベスベネットが夕食時に煮物の代わりに「プレーンディッシュ」を選んだことを軽蔑する。
『アラビアンナイト』のハデウィ訳では、「バグダッドの青年とズバイダ夫人のメイド」に関するスチュワードの物語(121夜から始まり、130夜まで続く)は、スパイスを効かせた煮物を大量に食べた後、クミンで手を洗わない結婚を終わらせようとする若い男の苦しみについて語っている 。
基本的な調理方法は、弱火でゆっくりと調理することである。様々な材料が用いられる。ラグーは肉の有無にかかわらず作ることができ、多種多様な野菜を組み込むことができ、それらは多かれ少なかれ非常にスパイスが効いて味付けされている。