元宵
元宵は中国の伝統的な食品で、もち米の粉(白玉粉)で丸く作り、餡にゴマ、小豆、ピーナッツなどを入れて甘くしたり、塩辛いものは新鮮な肉を入れる。
中国北部の人々は通常、旧暦正月の15日(元宵節)および1日(春節)の食事に料理として出す。元宵を食べることは満月のように家族が再会することを象徴し、人々の将来の人生への良い願いを表している。かつては、麦繭、粉果、元宝、湯餅などの名前が付けられていた。
元宵の作り方は湯円の作り方と同じではない。元宵は通常、餡を白玉粉いっぱいのざるに入れ、人手でざるを揺らして、転がる餡に白玉粉がついて丸くなるため、元宵を作ることを「元宵を揺らす」ともいう。現在は、人手の代わりに機械を使用することが多い。