森田隼人
近畿大学理工学部を卒業して建築関連の会社に勤めたのちに、建築デザイン事務所「m-crome」を設立する。建築業界で勤務しつつプロボクサーとして活動し、店舗開業前の約1年間は東京都で公務員として勤務した。
店舗設計の経験を生かし、2009年7月に立ち食い焼肉店「六花界」を神田駅徒歩30秒の地で開業した。2015年現在、会員制飲食店の「初花一家」「吟花」「五色桜」「CROSSOM MORITA」「TRYLIUM」を経営する。
牛タン専門店「牛舌金庫」のフランチャイズ展開をしている。
第11回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」を受賞している。
和牛ブランドの「もりたなか牛」を開発した。AISSY株式会社の協力で味覚センサーを用いて肉質を分析し、酒粕を用いた飼料で熊本県天草市の田中畜産が肥育する。
第12代酒サムライを日本酒造青年協議会から叙任している。
コロナ禍の畜産業救済を目的に、「旅スル和牛」と題して和牛と野宿しながら大阪から熊本まで650キロメートル (km) を60日間で歩くクラウドファンディングを実施し、得られた利益の一部を熊本県天草市に義援金として寄付した。
日本酒の価値向上を目的に、日本から11500km、ロシア国内を9800kmを移動式酒蔵システムを開発し日本酒を醸造した。
『大繁盛の秘密教えます! : 激セマ立ち飲み焼肉店「六花界」だけに人が集まる理由』(角川フォレスタ)(角川学芸出版、2013年)ISBN 9784046539113
『2.2坪の魔法』 : (ダイヤモンド社、2021年)ISBN 9784478109076