ボイルドドレッシング
ボイルドドレッシング(英語: boiled dressing)は、イングランドおよびドイツを発祥とする、クリーミーなサラダドレッシング。19世紀から20世紀初期にかけて、マヨネーズの代用品として特に人気があった。調理技術が未熟でも作りやすく、マヨネーズを作るための液体の食用油が即座に入手しづらかった19世紀の北ヨーロッパとアメリカ合衆国で重宝された。マヨネーズは1912年まで市販されていなかった。