BISTRO SMAP
この年から中居プロデュースのメニューが追加された。
中居プロデュース「具(ぐ)〜んとたっぷり!!しょうが焼きおむすび」
木村プロデュース「ミートソースの和風仕立てオムライス」
稲垣プロデュース「ハンディラップサラダ(チキン&ベーコン)」
草彅プロデュース「スモークサーモンとレモンクリームのパスタ」
香取プロデュース「苺みるく大福」・「キャラメルムース&香りとコクの珈琲ゼリー」
その場合は、香取は最後の判定のときに奥からそのまま出てくるというケースも極めて稀にではあるがあった。
女性ゲストのときは、勝利したチームの二人にキスをするのが定番(おいしいキス)。番組中期頃までは、キスのタイミングで女性の囃し立てるような声が入っていたが、公開形式になってからは原則拍手となった。稀に、男性ゲストでもノリでキスをさせられるケースがあり、その際はメンバーから指摘されたりして、男にキスをされたことに対して香取が抗議したことがあった。
調理時間は収録時はまちまちで、初期は料理に慣れていないメンバーがほとんどであったことから、一回分の調理につきおおよそ2時間程度は費やしていたが、番組の長期化と共に料理に手慣れていくにつれて番組末期には平均して30分程度までに縮んでいた。そのため、初期の頃はかなりトークに主軸が置かれていた。それは番組末期まで続いたものの、中期以降になるとまだゲストの話が終わっていなくても、料理が完成して、次のコーナーに移ることも多かった。なお、初回から暫くは各ペアの補助で別のシェフが複数人付いていたがすぐにいなくなっている。生放送版では調理時間が30分(初期は12分〜15分)と限られている。
コーナーのナレーションは増田晋、担当ディレクターは代々木明徳である。服部栄養専門学校の指導、フードコーディネーター・結城摂子の監修の下、料理対決が行われている。
また、このコーナーに限っては、地上デジタル放送にてBISTRO SMAPロゴによるウォーターマークを左上に表示している(CM中は非表示、2007年3月までは右上に表示していたが、4月からフジテレビなどで局ロゴのウォーターマークを表示し始めた関係から、現在の位置による表示となった)。
政界からは、放送当時現職の国会議員として、1999年6月14日に小泉純一郎、2000年7月9日に田中眞紀子、2005年3月14日に安倍晋三、2006年12月18日に杉村太蔵、2008年2月18日に麻生太郎、2013年4月22日に石破茂が来店している。なお、首相退任後の細川護熙も1998年7月18日に出演している。
出演後に内閣総理大臣
小泉が来店した時は中居が「総理大臣にでもなっちゃうんじゃないですか?」と冗談で言い、それに対し小泉が「I'mソーリ」と洒落を言ってその場を笑わせていたが、それは1年10か月後に現実のものとなる。そして安倍も出演1年半後、麻生も出演7か月後に内閣総理大臣に就任した。安倍は一度内閣総理大臣を辞任しており、辞任した5年3か月後に再び内閣総理大臣に就任している(その3か月前に自由民主党結党以来初となる党総裁に返り咲いている)。その後、7年8か月間の長期政権を担い、一度目の辞任と同様の理由で内閣総理大臣を勇退した。
レシピ本の出版が途絶えた現在ではその慣わしも無くなったが、「ビストロ Invitation」ではお土産(BISTRO SMAP特製の食器皿)が復活している。番組末期になると、SMAPメンバーからゲストにお土産を渡すということはほとんど無くなった。
かつては4人のトーナメントで「BISTRO KING決定戦」を行っていた(過去の成績は後述)。
2015年6月1日放送分では益田由美率いる元フジテレビアナウンサーOG が来店。香取・草彅チームのデザート「桃のコンポートとチーズアイス」が運ばれた際に、有賀さつきが「写メ撮りたい」と有賀のマネージャーにスマホを持ってくるように指示した。有賀の元にスマホが来て、デザートを撮影すると、香取が「20年ビストロをやってきた中で、写メ撮る人は初めてです。」と喜んだ。そのあと「せっかくだから」と中居がフジテレビ「花の三人娘」と呼ばれていた、河野景子、有賀、八木亜希子が寄り添う姿を有賀のスマホで撮影した。
番組終了後の2021年8月から、同じ関西テレビ制作の『火曜は全力!華大さんと千鳥くん』内で、本コーナーのパロディとして「BISTRO DAIAN」という企画が不定期放送されている。内容は本家に準じており、進行はダイアン、シェフは番組MCの博多華丸・大吉、千鳥 が担当した。この企画は、番組の一部スタッフが共通していることなどから、博多華丸大吉が企画を提案し、正式に採用となった。