Chou-fleur
2作目のセレクション・アルバム『After Tone II』(1990年12月5日発売)を挟んでリリースされた、7枚目のオリジナル・アルバム。
タイトルの “シュー・フルール” とは、フランス語で「花野菜」という意味で、花野菜はカリフラワーの別名。
前作『After Tone II』に続き、オリコンアルバムヒットチャートの第1位を獲得(7月29日付)。
1988年7月1日発売の4枚目のアルバム『SOLEIL』から5作連続の1位を達成、1991年のオリコン年間アルバムヒットチャートの第21位にランクされた。
14枚目のシングル「Good-Day 〜思い出に変わるならば〜」(1991年5月23日発売)はアルバム・バージョンで収録されている。
この楽曲は、日本テレビ系で放送されたテレビドラマ・スペシャル『五月の風〜ひとりひとりの二人』(出演:鈴木保奈美・松下由樹・風間トオル他)の主題歌。