茶杓
現在では竹製のものが主流になっているが、象牙、木地、塗物のほか鼈甲などの動物由来素材や南鐐(銀)、砂張などの金属製のものも存在する。 唐・宋の時代に薬匙として使われていたものが伝来したため象牙や鼈甲、水牛の角を素材としたものが使われていた。
その後、村田珠光により竹製のものが創始される。珠光は無節のものを作ったが、武野紹鷗が切止側に節を残す止節を、利休が中節のものを用いたとされる。現在残る利休・織部の時代までの竹茶杓は拭漆が施されていることが多いが、千宗旦や小堀遠州の時代からは吹漆がなくなる。
文化3年に表千家門人の稲垣休叟が刊行した『茶道筅蹄』では、「象牙 元来唐物イモ茶杓などを写したるなり」「塗茶杓 いにしへは象牙得がたかりし故、侘人は鼈甲又は角を塗用ゆ、黒塗は利休型、溜塗は紹鷗、一閑張は元伯也」とある。
一般的には苦竹科の竹がおもに使われ、中でも晒竹(白竹ともいう)を利用することが多い。ほかにも囲炉裏の天井部分や屋根の部材として長年燻された竹(煤竹)や、樹木が用いられることもある。竹を用いる場合は3年ほど成長したものが使われる。 珍しいところで、利休が用いた竹素材に実竹と呼ばれるものがある。これは地下茎が岩盤などの障害によりそれ以上延びることができずに地上に現れるもので、枝が一本で樋(ひ)が深い(実際の「ひ」とはパイプであるが、茶道の場合のひは曲げにより増した溝深さと縦屈曲)のが特徴である。