今井清 (バーテンダー)
今井 清(いまい きよし、1924年4月28日 - 1999年1月28日)は、日本のバーテンダー。ミスター・マティーニと称される。
石川県羽咋市出身。1939年より東京會舘に勤め、本多春吉に師事。後に酒場主任を務める。
パレスホテル(現・パレスホテル東京)のメインバーである「ロイヤルバー」の設計は今井の手によるものである。今井はパレスホテルの初代チーフバーテンダーを務めた。
ジンを冷蔵庫に入れて冷やしておくことで、ジンそのものの味を残しつつ冷たいマティーニを作る手法を考案したのは今井である。
1999年、脳腫瘍のため死去。
ラルース カクテル事典 (ジャック・サレ著、同朋舎出版、1986年、ISBN 978-4810405231)