ベラルーシ料理
ジャガイモの流入はロシアより早く、ベラルーシ人にとってジャガイモは生活の一部である。他の地方のものより水分量が少ない品種が栽培されており、ふかして食べるほかにもジャガイモ団子のシチューやジャガイモのパンケーキにされるなど、主な食材としての地位を確立している。
他にはキャベツ、蕪、エンドウ、大豆、人参が使われる。古くはキャベツの塩漬けが主なビタミン源であった。ニンニクやタマネギ、キノコはほとんど調味料の扱いである。リンゴやベリー類がデザートとして好まれる。