唐木英明
東京府東京市麹町区(現・東京都千代田区)出身。戦中は父親の出生地である長野県上伊那郡中箕輪村に疎開。戦後帰京し、千代田区立九段小学校、千代田区立麹町中学校、東京都立日比谷高等学校を経て東京大学に進学し、農学部獣医学科に進んで獣医学を学んだ。医者である父の意向とは別の道だったため勘当された。1964年に同大学を卒業(農学士)、同年には獣医師免許も取得している。大学卒業後は、東京大学大学院生物系研究科にて学んでいたが、1965年に中途退学し、東京大学の助手として採用された。なお、1971年には、東京大学より農学博士の学位を取得した。
2005年、唐木は食品安全委員会リスクコミュニケーション専門調査会委員でありながら、直接利害にかかわる米国食肉輸出連合会の米国牛の安全パンフレットの監修を食品安全委員会専門委員の肩書を使用して行ったことで、消費者団体である食の安全・市民監視委員会より罷免請求が提出され、国会で唐木の専門委員としての地位に関して「適切な措置をとるべき」と川内博史が要求した。唐木はこの間の出来事について2010年に『牛肉安全宣言――BSE問題は終わった』を、2014年に『不安の構造 リスクを管理する方法』、2018年に『証言BSE問題の真実 全頭検査は偽りの安全対策だった』を出版した。