ジブチ料理
昼食(Qado)と夕食(Casho)では、大抵多種多様なシチューが出される。米(バリス)もよく食されるが、日本で食べられる状態とは異なり、肉やバナナを付け合わせとして出されることが多い。首都たるジブチ市では、ステーキや魚が頻繁に食されている。パスタ(Baasto)は、発祥地のイタリアのパスタソースよりも濃厚であり、シチューとして出され、肉を付け合わせとすることが多い。
インド発祥の三角形型の菓子のサモサがソマリアに入って生み出されたサンブサは、ジブチでも広く食べられている。ジブチで独自に進化したサンブサは唐辛子の辛味が効いている。ヤギのひき肉或いは魚肉を主材料とする。前述のハルヴァもジブチの至る所で食べられている。
また、ジブチの定番料理の1つとして、ガルーベイが挙げられる。オート麦を牛乳で炊いた粥の一種で、クミンなどの香辛料が効いており、ラマダン時によく食される。更にマンゴー(カンボ)や グアバ(セイトゥーン)、バナナ(ムース)なども根強い人気を誇る。