蓮茶
ハスの胚を用いたお茶は、中国語圏において蓮芯茶( 莲芯茶、liánxīn-chá 、 [ljɛ̌n.ɕín.ʈʂhǎ])や蓮子芯茶 (莲子芯茶, liánzixīn-chá ,[ljɛ̌n.tsi.ɕín.ʈʂhǎ]) と呼ばれているほか、ベトナムではヴィルトラ・ティム・セン ( trà tim sen、北ベトナムでの発音:[tɕâː.tīm.sɛ̄n], 南ベトナムでの発音:[ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ])と呼ばれている。
韓国において、ハスの花のお茶はヨンコッチャ (연꽃차, [jʌn.k͈ot̚.tɕha],yeonkkot-cha) またはヨンワチャ(연화차, 蓮花茶, [jʌn.ɦwa.tɕha],yeonhwa-cha) と呼ばれている。 生の花がまるごと使われることが多く、精進料理において、このようなハスの花が正覚のシンボルであるとされている 一方で、乾燥したハスの花でカップ2~3杯分のヨンコッチャを淹れる場合は、お湯600ミリリットルに対し、乾燥したハスの花4~8グラムに対しが必要である。

ヨンコッチャを淹れる様子
お湯を注ぐと、乾燥したハスの花が開く
満開となったハスの花