スキレット (調理器具)
調理前に水で軽くゆすぎ、予熱の意味も含めて水分が完全に飛ぶまで加熱する。
加熱時は必ず耐熱性のグローブを着用する。
蓄熱性があるため、火を止めても長時間熱い状態が続く。
急冷却しない。