スーチカー
豚の三枚肉等を適当な大きさに切り、保存期間に合わせた塩加減で漬け込む。豚肉がよく用いられるが、タカサゴ(グルクン)等の魚類でも作られる。使用する塩は、酸化防止の役目を果たすにがりを含む自然海塩が適している。
食べる際には茹でて塩を抜き、炙って食べたり、チャンプルーの具に用いたりする。