和食検定
基本レベルの出題範囲に加え、着物や和室に関する問題が出題される他、飲食店でのマネジメントや危機管理等に関するスキルも要求される。
誰でも受験できる初級レベルや基本レベルとは異なり、基本レベルの2級または1級の認定者のみが受験可能である。また、接遇の実務知識が中心となるため、1年以上の和食業界での実務経験を持った上での受験が推奨されている。
試験時間は90分。「振舞」「伝心」「和食応用英語」の3項目に分かれており、振舞から80問、伝心から80問、和食応用英語から40問が出題される。
「全体の正解率が65%以上かつ各項目の正解率が60%以上の場合」は2級認定、「全体の正解率が85%以上かつ各項目の正解率が80%以上の場合」は1級認定となる。 全体の正解率が65%未満または正解率60%未満の項目が1つでもあった場合は不合格。