リンゴ酸酵素
リンゴ酸酵素(malic enzyme, ME)は、リンゴ酸とピルビン酸との相互変換を触媒する酸化的脱炭酸酵素である。
(S)-リンゴ酸・L-リンゴ酸
ピルビン酸
基質特異性や用いる電子受容体によって以下の表のように分類されている。