エルヴェ・ティス
Hervé This: La casserole des enfants (1998, 127p) ISBN 2701123097 (フランス語)
Hervé This: Les Secrets de la casserole (1993, 222 p) ISBN 270111585X(フランス語) 『フランス料理の「なぜ」に答える』ISBN 978-4388058457
Hervé This, Pierre Gagnaire: La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (2006, 309p) ISBN 2738116787(フランス語) 『料理革命』エルヴェ・ティス 共著書 中央公論新社 2008.03 ISBN 978-4120039225
Hervé This: Révélations gastronomiques (1995) ISBN 2701117569(フランス語) 『フランス料理の「なぞ」を解く』ISBN 978-4388060337