かたさ度
和洋女子大学柳沢幸江教授らの「【米菓かたさ度】表示推進プロジェクト」が進めており、菓子卸売のお菓子マーケットプレイスの推進により、2008年度以降一部の米菓商品に評価がつけられている。機械による測定と、官能検査で5段階評価を行う。これにより歯の弱い人や硬いものが好きな人が米菓を選ぶ目安となる。