サトウの切り餅
殺菌包装から無菌化包装へと進化してきた包装餅であったが、製造技術的にはほぼ完成したと考えられており、2005年時点までに大胆な変革は起こっていない。
サトウ食品は「機能の追求」に舵を切り、包装餅に付加価値を加えた商品を開発してゆくことになった。
1993年に発売された「サトウの鏡餅」は、丸餅のシングルパックとした上で外から見ても鏡餅の形状であるが、中を開けると切り分けられた餅という実用本位の製品を発売した。発売当初は業界内からの批判もあったが、消費者の支持を獲得し、以降はこのタイプの鏡餅が市場の主力製品となってゆく。
2003年に発売された「サトウの切り餅・パリッとスリット」は「サトウの切り餅・つきたてシングルパック」のひとつひとつの餅に切れ目を入れたもので、焼いた時にふっくら焼けるよう加工した製品である。調理前に切れ目から手で割ることができるので、小分けして料理に使うのにも便利な餅となっている。消費者ニーズを吸い上げて開発した商品であり、消費者の反応も良好である。