西田千鶴
西田千鶴(にしだ ちずる)は、国際栄養学を専門とする日本の栄養学者である。 栄養学博士(西田 2001)。1987年より2023年2月までの36年間世界保健機関の 本部・栄養政策・科学アドバイス課・課長(英: Unit Head, Safe, Healthy and Sustainable Diet, Department of Nutrition and Food Safety)に在籍し、ガイドラインの策定・監修などに従事するなど世界の食品安全に寄与した。
アメリカ合衆国へ留学し医療人類学を学び、1984年、コネチカット州立大学大学院医療人類学専攻博士課程 で修士、博士(Ph. D.)を修める。 2016年食料安全保障・栄養に関する G7 国際シンポジウム