テーブルマーク
創業者の加藤義和の祖父である加藤吉次郎が発祥の地観音寺市の港の近くで営んでいた、かたくち鰯や小エビの加工を行う水産加工業の個人商店が母体で、屋号は加藤吉次郎の「加藤」と「吉」から「かときち」とした。その後、吉次郎が病に倒れ、孫の義和が跡を継ぎ、関西近県をエリアとしたエビを主体とする水産物問屋へと移行し、1956年に加ト吉水産株式会社を設立。1964年に株式会社加ト吉に改称。北洋漁業で獲れるエビの加工下請けを経て、冷凍エビフライの開発・製造を契機に業績を伸ばす。香川県を代表する企業の一つであるが、新潟県南魚沼市にも工場を所有している。
M&Aにも積極的で、レオマワールドや京樽(吉野家ディー・アンド・シー、現:吉野家ホールディングスと共同)の買収を行い、再建を果たした。なお京樽については2006年に保有株式を全てカトーサービス(創業者の加藤家の資産管理会社)に売却しており、現在はグループから離脱している。またホテル経営やリゾート運営にも進出していたが、JTによる完全子会社化後は売却が加速している(後述)。
1974年に「冷凍讃岐うどん」で冷凍麺市場に参入。当時、うどんはチルド麺が主流で、冷凍麺はそれと比べ加工コストがかさむことから価格面で勝てないと想定され幹部たちは参入に大反対したが、創業者である加藤義和は「讃岐うどんの味を再現できるのは冷凍麺だけ」と開発を厳命し、同年に「冷凍讃岐うどん」(つゆ・えび天付き)を発売した。しかし、品質面において讃岐うどんの特徴であるコシの強さが出ていないとの理由から、加藤は直ちにリニューアルを命じた。
金森は就任の際の記者会見で冷凍食品以外の事業売却をほのめかしていたが、実際に金森が在任中に行った案件はJTグループの食品事業集約など足場固めが中心で、事業売却の本格化は2009年に山田良一が社長に就任してからである。
一連の事件の余波によって手形の不渡りが発生し、冷凍食品・レトルトスープカレー製造のエヌケイフーズ(北海道紋別郡遠軽町、現・ベル食品遠軽工場)の経営が行き詰まった。
5月30日、監査法人の承認が得られなかったことを理由に2007年3月期決算の発表を延期した。これに伴って、大阪証券取引所は加ト吉株式を監理ポストに移管した。6月26日、ようやく監査法人の承認を得て2007年3月期決算を発表した。これに伴い6月28日、大阪証券取引所の監理ポストからも外された。
最終的に、過去6年間における不適切な取引による売上高の水増しは1,061億円、回収懸念債権額143億円、在庫評価損30億円となった。これに基づいて2007年3月期決算に貸倒引当金繰入額148億円、棚卸資産評価損30億円が計上された。その結果、単年度でみせかけ99億円の当期純損失となった。
冷凍食品
冷凍麺:さぬきうどん、稲庭風うどん、日本そば、讃岐麺一番(具付うどん)、蕎麦打ち職人(具付そば)、腕利き屋(具付ラーメン)、麺棒一番(スープ付うどん・そば)、下町のラーメン屋さん(スープ付ラーメン) 「さぬきうどん」などの冷凍うどんはタピオカの原材料であるキャッサバを含んだコシの強いうどんである。テーブルマーク(カトキチ)の主力商品。現行品では内袋のまま電子レンジ調理も可能。 冷凍パン:ベーカーズセレクト 冷凍米飯:下町食堂の焼めし、和のごはん、ライスバーガーなど 総菜:真健鶏、お弁当!シリーズ、いまどき和膳 「いまどき和膳」は旧ジェイティフーズで展開されていた和惣菜のブランド。「お弁当!シリーズ」は旧ジェイティフーズで展開されていた「お弁当大人気」シリーズから事業統合に伴ってリニューアルされたものである。 冷凍スナック:お好み焼き、たこ焼き、鯛焼き お好み焼きは冷凍お好み焼きシェアでNo.1(インテージSRIによる、2010年6月~2012年1月の累計販売金額)、「にっぽんお好み焼協会」認定の製法を採用。
シルシルミシル(テレビ朝日系列、ネオバラ水曜枠)
ズームイン!!SUPER(日本テレビ系列、月曜)
ホンネの殿堂(フジテレビ系列)
怪談レストラン(テレビ朝日系列)
いい旅・夢気分(テレビ東京系列)
空から日本を見てみよう(テレビ東京系列)
ごごネタ!(CBCテレビ)