文化干し
↑ “語源探偵団 文化干しはなぜ<文化>?”. 2022年9月23日閲覧。
↑ “灰干し熟成おいしさの秘密(おまけの雑学)”. 築地東仙. 2016年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年9月23日閲覧。
↑ 竹井 1967, pp. 135–136
↑ 竹井 1967, p. 136
↑ 竹井 1967, p. 137
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