デンマーク料理
物事が非常に正しいことを語るときに、Gamle Ole の刺激を示し、「それは匂う」と言うことがある。「何か匂う」または「Gamle Ole の匂い」と言うこともある。
デンマークはギリシャとの長い法廷闘争に敗れ、調整乳を使用して製造したデンマーク産チーズは「フェタ」と名乗れなくなった。2002年7月以降、フェタは原産地名称保護制度(PDO)対象となり、欧州連合においてフェタはギリシャ産の羊あるいは山羊の乳で作るものに限定された。欧州連合の判断により、デンマークの乳製品メーカー、アーラ・フーズ(ダンボー (Danbo) も製造)は、フェタ製品をApetina に改称した。
デンマーク産のチーズの幾つかは次の通り:
ダナブルー (Danablu) :刺激の強いブルーチーズ
ブルー・キャステロ (Castello)
エスロム (Esrom)
ダンボー (Danbo)
ハバティー (Havarti) :セミハードのデンマーク産牛乳チーズで、19世紀中頃に最初に製造した試験農場にちなんで名付けられた。
デンマーク産フェタ
スモークチーズ:クミンの風味がするフュン島の特産であり、ラディッシュとライ麦パンと共に供される。
デンマークの基本的な朝食は、コーヒーまたは紅茶と、チーズやジャムを添えたライ麦パン (Rugbrød) 、白パン、またはロールパンからなる。コーンフレーク、ミューズリー、オートミールといったシリアルもまた、特に子供に人気である。典型的なデンマークの朝食料理には、発酵乳製品イメール (Ymer) があり、ライ麦パンを砕いて黒砂糖を加えたymerdrys をトッピングする。日曜日など時間に余裕がある場合は、様々なロールパンやwienerbrød(ウィーンのパンwienerbrødの意味)として知られるデニッシュも供される。オレンジジュースが供され、特に誕生日や記念日といったお祝いの日の朝食では、来客にガンメル・ダンスク (Gammel Dansk) のようなビターズも供される。デンマークのホテルでは、通常朝食にゆで卵とコールドカットも供される。
朝食のパンは、多くの場合franskbrød(フランスパン)と呼ばれる白パンのバゲット、あるいは白または黒ロールパン(boller、birkes、rundstykker、håndværkere)、クロワッサンである。