愛媛県立宇和島水産高等学校
1945年(昭和20年) - 愛媛県立水産学校(漁業科のみ、定員50名)として宇和島市に設置。
1948年(昭和23年) - 学制改革により、愛媛県立水産高等学校に変更。
1949年(昭和24年) - 高等学校再編成に伴い、愛媛県立宇和島南高等学校水産課程となる。
1956年(昭和31年) - 愛媛県立宇和島水産高等学校として独立。
1957年(昭和32年) - 漁業科(定員30名)、製造科(定員30名)、増殖科(定員20名)設置。
1957年 - 愛媛丸(総トン数214トン)竣工。
1962年(昭和37年) - 漁業専攻科(2年制、定員20名)設置。
1963年(昭和38年) - 機関科(定員35名)設置。
1966年(昭和41年) - 製造科、増殖科を水産製造科、水産増殖科と改称。
1969年(昭和44年) - 漁業専攻科を専攻科(漁業科、機関科)に変更(2年制、定員各20名)、えひめ丸(総トン数407トン)竣工
1981年(昭和56年) - 寄宿舎(906m)竣工、えひめ丸(総トン数496トン)竣工
愛媛県立宇和島水産高等学校(えひめけんりつうわじますいさんこうとうがっこう、英語: Ehime Prefectural Uwajima Fisheries High School)は、愛媛県宇和島市明倫町に所在する水産高等学校である。
水産実習船のえひめ丸を所有している。2001年2月、4代目えひめ丸は遠洋航海実習中にハワイ沖でアメリカ海軍の原子力潜水艦グリーンビルと衝突して沈没し、えひめ丸に乗船していた実習生4名、教官2名、船員3名が死亡した。学校ではこのような痛ましい事故が二度と起きないよう、さらに事故を風化させないよう願いをこめて事故の翌年から事故の起きた2月10日を、「えひめ丸追想の日」として慰霊している(えひめ丸事故)。