シマヤ
1890年(明治23年)10月、現・周南市福川の地で嶋屋商店として創業。創業当時の業態は味噌醸造業で、1907年(明治40年)には醤油の生産にも着手した。
1950年(昭和25年)5月に株式会社に改組し、社名を株式会社シマヤ商店とする。1964年(昭和39年)、かつお節粉末とうま味調味料等を調合した粉末風味調味料「シマヤだしの素」を発売。これがロングセラーとなり、2014年(平成26年)には発売50周年を達成している。
1972年(昭和47年)、株式会社シマヤに社名変更する。
2007年(平成19年)1月、それまで社長を務めていた原田亮彦に替わって原田道太が社長に就任。そして同年4月、山口県ゆかりの素材を使用した味噌やポン酢醤油などを「ぶちうまいシリーズ」の名でブランド化した。このシリーズの商品は、基本的に山口県とその周辺エリア(鳥取県、島根県、広島県、福岡県の一部)のみで店頭販売されているが、東京都内にある山口県のアンテナショップでも購入可能である。また、シマヤ自らが運営していたオンラインショッピングサイト「ぶちうまいショップ」で購入することもできた。
2011年(平成23年)3月14日、マルちゃんブランドで知られる東洋水産と資本・業務提携を締結した。
コーポレート・スローガンは「やさしく、おいしく。」。企業マスコットキャラクターは、ゆるキャラグランプリ2013に山口県代表者の1人として出場したこともある「みそらちゃん」。
2021年12月時点におけるシマヤ公式サイトの「商品紹介」ページでの分類に基づく。
だしの素
だしパック
つゆ
みそ
しょうゆ
めん用調味料(うどんスープやそばつゆなど)
用途別調味料(おでんの素や浅漬けの素など)
雑炊
化学調味料無添加商品
減塩商品