高瀬幸子
1934年(昭和9年)、長崎県長崎市にて生まれた。日本女子大学の家政学部食物学科にて学ぶ。1963年(昭和38年)に同大学を卒業すると、大学院の家政学研究科食物学専攻に進み、修士課程を1970年(昭和45年)に修了し、家政学修士の学位を取得した。後年、「プロビタミンD3の代謝に関する研究」と題した博士論文を執筆しており、1976年(昭和51年)4月28日に東京大学より医学博士の学位を授与された。