備蓄品
原価高騰や資材調達の効率化を図るため調味料の備蓄も行われている。一番有名なのは塩備蓄(しおびちく)で、全国の生産工場で一時的な問題が発生した場合に備えて行っていたが、2010年(平成22年)に事業仕分けで削減され、後に工業向けで塩不足となり重要性を再認識した品目である。