ラトビア料理
Auzu ķīselis(オートミールのスープ):通常、日曜日に作る。
コケモモジャム:砂糖を加えない柔らかいコケモモジャムに、牛乳または少しのクリームを加えて食べる。既製品のヴァレニエには茹でたニンジンや赤いビート入りの場合がある。
小麦のダンプリングとワートルベリージュース:ダンプリングは熱いまま食べるが、冷たいチーズを食べる。
Saldskābā zupa(甘いスープ):このスープは結婚式で冷やして供する。水、砂糖(またはシロップ、ジャム)、バター、ベリー、ナッツと甘いクリーム(場合により)で作る。調理中にスプーン2杯の酢で酸味を与え、薄切りケーキを加える。しみ込んだ後につぶす。