サン・サドゥルニ・ダノヤ
サン・サドゥルニ・ダノヤはスパークリングワインのカバの発祥の地である。コドルニウ家のホセ・ラベントスはサン・サドゥルニ・ダノヤで、1872年にシャンパン同様の製法によるスパークリングワインの生産に成功した。コドルニウ社が成功を収めたため、19世紀末から20世紀初頭にはこの地域でスパークリングワインの生産が盛んとなり、1914年にはフレシネ社がスパークリングワインの生産に参入した。
1986年にはスペインの原産地呼称制度であるデノミナシオン・デ・オリヘンで「カバ」が「原産地呼称」(DO)に認定され、現在ではサン・サドゥルニ・ダノヤも含めて8自治州での生産が認可されている。カバの二大生産者であるフレシネ社とコドルニウ社のワイナリーは今日でもサン・サドゥルニ・ダノヤにあり、カバの99%はカタルーニャ州で、95%はペネデス (DO)で、75%はサン・サドゥルニ・ダノヤで生産される。
コドルニウ社のワイナリーはサン・サドゥルニ・ダノヤの町はずれにある。このワイナリーはノウセンティズマ(スペイン語版)(20世紀初頭におけるカタルーニャの文化運動)の様式であり、カタルーニャ人建築家のジュゼップ・プッチ・イ・カダファルクが設計した。
この地で生まれたカバ
コドルニウ社のシャトー
フレシネ社のシャトー
カステイブランク社のシャトー