高橋偵造
長野県水内郡常盤村(現飯山市)生まれ。旧制松本中学(長野県松本深志高等学校)、第一高等学校を経て、1900年東京帝国大学農学部農芸化学科を卒業。1907年農学博士となる。
大蔵省醸造試験所勤務を経て、1922年(大正11年)母校教授となり、農学部長をつとめ、発酵学、醸造学の講義を担当した。清酒や醤油、味噌などの自然純粋培養による菌学的研究を確立させた。日本農芸化学会会長、学士院会員を歴任。
「最近清酒醸造法」博文館 1909
「世界の酒」大谷商店 1915
「人工清酒並に其類似品の製造法」日本農芸化学会 1927
「綜合農産製造学 農産物加工編」 西ケ原刊行会 1930
「農産製造実習法」 産業図書 1946
「家庭製品の科学」 家庭社 1948