ハタケシメジ
ハタケシメジ(畑占地・畑湿地、学名: Lyophyllum decastes)はシメジ科シメジ属の食用キノコ。俗にニワシメジともよばれる。食味に優れたキノコで、身近なところの同じ場所に数年生えるため、畑に行くように採取できる。キノコとしては標準的な形であるが、傘の色、表面の様子などがさまざま見られ、見分けが難しいものもある。
北半球の温帯に広く分布する。日本でも、ほぼ全域で見られ、秋に畑や道端、人里、草地、林内の埋もれた材に生える。どこにでも発生するのが特徴である。
腐生菌(腐生性)。初夏から中秋にかけて、地中に埋まっている木材から菌糸を伸ばして発生する。通常、数本ないし多数が柄の基部で合着して株状をなし、路傍や公園地などに発生する。「ハタケ」の名の通り、人里近くの畑地や人家の庭先にも生じ、あるいは農家の納屋の床下に発生した例がある。 形態的に酷似するホンシメジと異なり、外生菌根を形成せず、土中の腐食質や木材などを栄養源にして腐生的に生育する。地中に長く伸びた柄の基部をていねいに掘り下げると、その末端に、埋もれた木材の破片・腐朽した落ち葉の堆積層などが見出されることが多い。
傘は径4 - 9センチメートル (cm) 、幼菌のうちは半円形から丸山形(まんじゅう形)になり、そこから生菌になるとほぼ平らに開き、縁がやや反り返って中央がややくぼむ。