セルフうどん
丸亀製麺(トリドールホールディングス系列、2010年8月現在、店舗数業界第1位。全都道府県に展開)
はなまるうどん(吉野家ホールディングス系列、2010年8月現在、店舗数業界第2位。西九州・東九州を除く43都道府県に展開)
どんどん庵(サガミホールディングス系列)
瀬戸うどん(ゼンショー系列)
たもん庵(ゼンショー系列)
製麺大学(サガミホールディングス系列)
めりけんや(JR四国系列)
讃岐製麺(ライフフーズ系列)
讃岐製麺 麦まる(グルメ杵屋系列)
香の川製麺(フレンドリー系列)
つるまる(フジオフードシステム系列)
楽釜製麺所(三光マーケティングフーズ系列)
伊予製麺(阪南理美容系列)
琴平製麺所(クレバ系列。阪奈地区に展開)
金比羅製麺(太鼓亭系列)
むらさき
ふるさと
四代目横井製麺所
大介うどん
1966年に「うどんの専門店です・四国」(丸亀市)が開店し、当時はかけうどん1杯20円で提供された。また、1968年に高松市で最初のセルフ方式のうどん専門店とされる「竹清」が開店した。1970年代初めにはセルフうどん店が増え、労働者の昼食として人気を博していた。この頃、県内高校の学食においても生徒が「てぼ」(鉄砲ざる)を使って麺を湯がくという、セルフ方式が見られるようになった。