代々木選手村
選手村では大会期間中、毎日7,000食もの食事が作られた。開村から閉村までの期間中に供された食事はのべ60万食にも及ぶ。選手用食堂は、アジア・中東選手向け「富士」、欧米選手向け「桜」、女性専用の3箇所が設けられた。「富士食堂」の統括担当は帝国ホテルで村上信夫シェフ、「桜食堂」の統括担当は日活国際ホテルで馬場久シェフ。両名に率いられたコックは総勢306名。大量の食事をまかなうために、冷凍食品の技術や解凍法、調理法が向上した。
イスラム教徒用の食事を調達するため、日本在住でイスラムの屠殺免許と日本の調理師免許を持った人を探し出し(当時、この条件に合う人は日本で1人だけだった)、選手村でイスラム教徒向けの料理を作ってもらった。
フランスなどのいくつかの選手団は自前の調理人を本国から連れてきた。これらの調理人が作った料理は、自国の選手だけでなく、同じ食堂の他国の選手らにも提供された。
選手食堂で開村から閉村までの期間中に消費された食材は、牛340頭、豚280頭、ヒツジ600頭、ニワトリ6万羽、えび・鮭・ヒラメ合計46トン、野菜356トン、鶏卵72万個、米16トン、食パン8万6千斤、牛乳50万本だった。