フードスペシャリスト
合計21単位以上の必修科目の履修を要する。また認定団体の規定により、卒業後に履修生として必修単位を学ぶ機会が設けられている。
「フードスペシャリスト論」・・・講義2単位以上
「食品の官能評価・鑑別論」・・・演習2単位以上
「食物に関する科目」・・・講義4単位以上+実験1単位以上=合計5単位以上
「食品の安全性に関する科目」・・・講義2単位以上
「調理学(調理科学)に関する科目」・・・講義2単位以上+実習2単位以上=合計4単位以上
「栄養と健康に関する科目」・・・講義2単位以上
「食品の流通・消費に関する科目」・・・講義または演習2単位以上
「フードコーディネート論」・・・講義または演習2単位以上