大高菜
毎年冬から春にかけて、緑区役所の玄関前や駐車場にてプランターで大高菜の展示栽培が行われている。
大高菜は地元にある名古屋市立大高中学校の校章デザインにも採用されている。
葉や茎が非常に柔らかく、すぐに折れてしまうこともあり商品価値を損ないやすく、ほとんど市場に流通せず地元で僅かに消費されるのみである。年末年始にかけてまれに地元スーパーやJAの直売市等で売られていることがある。
基本的に秋まきであり、播種は10月から11月にかけて行う。ただし日中の最高気温が20度程度に達していないと発芽しにくくなる。地植えあるいは深めのプランターを利用して比較的容易に栽培可能である。ややアルカリ性の土壌を好むので苦土石灰等で適宜調整すると良い。発芽率は高く、前年に採種したものは凡そ80%から90%くらいの割合で発芽する。成長するまでの間に数回間引きを行うと大きく成長しやすい。間引き菜も食べられる。およそ60日から70日程度で収穫可能となる。丈は数十センチに達することもある。薹(とう)が立ち、つぼみができ始めると葉や茎が硬くなり苦味が出始めるため、それまでに収穫を終えるようにする。そのままにしておくと菜の花に似た花をつけ、実を結び種子を採ることも可能である。
ただし、大高菜はアブラナ科のいわゆる在来種であるが、他のアブラナ科の植物(アブラナ・大根・蕪・ブロッコリー等)と交雑しやすいため注意を要する。
大高菜の保存活動をしている農家では、他のアブラナ科の植物と交雑しないよう住宅地に囲まれた庭先に隔離した上で栽培し、細心の注意を払い種子の保存を行っている。