カステラ本家福砂屋
中目黒店 - 東京都目黒区青葉台1-26-7 福砂屋東京工場内
赤坂店 - 東京都港区赤坂5-4-8 クレールタイヨービル1F
1624年(寛永元年)、初代・福砂屋(砂糖や米を扱っていた貿易商)は、ポルトガル人より直接伝授されたカステラなどの南蛮菓子づくりを始め、「長崎カステラ」を創案。5代まで引地町(現・桜町と興善町)にて販売。
1775年(安永4年)乙未、6代・市良次事大助のときに店舗を、丸山や唐人屋敷にほど近い船大工町に移転。
明治時代に入り、12代・清太郎は、中国で桃と並んで慶事・幸運の印として尊重されている蝙蝠を商標とする。この頃、卵と砂糖の配合を多くし、粉を少なく配した「五三焼カステラ」を創案。清太郎の代から、1年に1度、毎年5月に菩提寺である正覚寺にて「卵供養」を催すことを始める。
13代・為三郎のときに、宮中御買上げの栄に浴し、以来各宮様の御用命を賜る。為三郎は、卵白のみ使用した「白菊」、卵黄のみの「黄菊」の特製カステラを創案。
戦中戦後の弊舗を経て、1949年(昭和24年)に生産を再開。1952年(昭和27年)に東京支店を開設。
1977年(昭和52年)に本社多良見工場を完成。1983年(昭和58年)に福岡支店を開設。1992年(平成4年)に大村工場を完成。松が枝店店舗が、2003年度グッドデザイン賞受賞。