壱発ラーメン
1984年、創業者の西澤良一が壱発ラーメン本店を開業した。
店舗名は「一からのスタート」「商売で一発当てたい」との理由により名付けられた。
旧本店は7坪という規模でありながら、1995年には1400万円の月商をあげており、外食業界向けの専門新聞に繁盛店として掲載された。1994年には相模原店を開設するなど、複数店舗の展開を行っている。
開店25年にあたる2009年の12月18日に本店が台町(富士森公園前)から、八王子市万町19-1へ移転した。駐車場完備。
豚の肩ロースを使った柔らかい大判の叉焼。チャーシューメンには、丼を取り囲むように8枚の叉焼が載せられる。