下村邦和
総料理長を務める一方で、余暇も大切にする一面がある。特に幼い頃から物作りが好きだったということからか裁縫を趣味としており、自身が制作した巾着やブレスレット等をホームページでも公開している。また、息子とともにクワガタを飼育しているほか、バイクも趣味であり、400ccのマジェスティーを愛車とする。また、自身のブログではオリジナルレシピを公開している。
レストランメニューグランプリで準グランプリを獲得した料理「雪のしずく」は、通信販売での商品化も行われており、その他にも和風のレアチーズケーキなどを全国に配送している。また、日本テレビ・読売テレビの『ザ・ワイド』や、朝日放送の『朝だ!生です旅サラダ』など、数々のテレビ番組に出演した経験があり、トヨタカローラ主催の料理を実演するイベントや、飲食店を紹介する雑誌「日経レストラン」の表紙を飾るなどの経歴を持つ。