カザフスタン料理
シュバト (шұбат、ラクダの乳を発酵させた酒)やカマズ(Қымыз、馬乳酒) は健康によい食品として摂取されることが多い。
クルト
カザフスタン料理において小麦粉を使用した料理としては、バウルサク(бауырсақ)やシェルペク(Шелпек)、マンティ(Мәнті)、ナン (нан)等がある。バウルサクは生地を丸めて揚げたパンで、シェルペク (shelpek) は同じように作られるが平たい揚げパンである。マンティ は羊肉や牛肉などの肉、塩、胡椒、香辛料などを混ぜたものを小麦粉の生地に詰めて蒸し上げた料理で、餃子のようなカザフスタンの人気料理である。マンティは何層もの段がある蒸し器で蒸しあげ、バターやサワークリーム、タマネギのソースをつけて食べる。タンディール・ナン (Тандыр-нан) はタンディールという釜で焼いた伝統的なパンで、シルクロード沿いの都市で一般的である。 クイマク (Kuimak)、カッタマ(Қаттама)、オイマ (oima)は油で揚げたさくさくした平たいケーキで、クリームをつけて食べる。
蒸し器に入ったマンティ
平たい揚げパン、シェルペク
季節の料理として、イスラム暦の正月(ナウルズ)に食べられる粥(クジェ、コジェ)がある。新年を迎えるにあたって一家の繁栄や幸福を願い、キビなど7つの素材を使用して作られる。