餅原尚子
1984年3月、鹿児島県立甲南高等学校卒業。
1989年3月に鹿児島大学教育学部障害児教育学科・障害児心理学専攻卒業し、1991年3月に鹿児島大学大学院人文科学研究科文化基礎論(心理学)を修了する。1997年から鹿児島大学医療技術短期大学特別専攻科非常勤講師を務めた後、2003年4月に鹿児島純心女子大学国際人間学部および大学院人間科学研究科助教授(准教授)に着任し、2010年4月に教授に昇任。
2019年4月、所属する国際人間学部の再編により鹿児島純心女子大学人間教育学部および大学院人間科学研究科教授となる。