ツルムラサキ
青茎種(緑茎種)と赤茎種があり、野菜用としては一般にやわらかくて食味がよいとされる青茎種が多く用いられる。品種の分化はみられず、市販されている種子で栽培されている。赤茎系はつるの伸びが良く、放任すると2 - 3 mにもなる。青茎種よりも葉は小さて、茎も細く、特に果実が熟すと茎が濃紫色になり、観賞用にも利用されている。
和名は、茎はつる状で、葉の付け根に紫色の実をつけることから「ツルムラサキ」の名がつけられている。また、日本へはつるが紫色の赤茎種が、青茎種(緑茎種)よりも先に観賞用として導入されたのでこの名がついたともいわれている。日本であるので俗名で「パセラ」と呼ばれることもある。日本国内では、野菜用として流通するもののほとんどは青茎種であるため、現在では名と体が合わなくなってきている。
英語名は Indian spinach (インディアン・スピニッチ)や malaber nightshade(マーラバー・ナイトシェード) 、フランス語名は épinard de malabar(エピナー・ドゥ・マラバー)、中国名は落葵(ラオクエイ)という。
茎が緑色の種と赤紫色の種があるが、茎が赤紫色の品種はシンツルムラサキ(真蔓紫、学名: Basella alba L. 'Rubra')とよんでいる。ツルムラサキの学名は Basella alba(バセラ・アルバ)で、「アルバ」は白という意味で緑色種をさす。シンツルムラサキの学名の品種名 'Rubra'(ルブラ)は赤いという意味で、茎が赤いことからつけられたものである。