ツァンパ
ツァンパ(チベット語: རྩམ་པcode: bo is deprecated ་ rtsam pa、英: tsampa、繁: 糌粑 [zānbā])は、主にオオムギの変種であるハダカムギ(裸麦、学名:Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.、 繁体字中国語: 青稞 /qīngkē/ )の種子を脱穀し、乾煎りしてから粉にした食品である。コムギやオオムギ、上新粉など別の穀物を用いる場合もある。
↑ 光永俊郎「嗜オオムギについてV-歴史・文化・科学・利用」『FFIジャーナル』第216巻第1号、日本食品化学研究振興財団、2011年1月、64頁。