ナルコユリ
食べられる野草の一つとして知られ、若芽、花、地下茎を食用とする。若芽の採取時期は春の4 - 6月ごろが適期とされる。若芽の食味は、舌触りがよく、やや味の濃いグリーンアスパラガスに例えられる。茹でておひたし、和え物、炒め物、天ぷら、煮物、汁の実などさまざまな料理に利用できる。花は初夏に摘んで、さっと茹でて酢の物にする。多肉の地下茎は一年中利用でき、アマドコロよりも太くて同様に甘味があり、天ぷら、フライ、甘煮などにする。