バッケンモーツアルト
1974年10月10日に、広島市袋町(現在の広島市中区袋町)に開店した、ドイツ菓子を扱う喫茶店「バッケンモーツァルト」(「ァ」は小文字)が始まりになる。
命名の理由は、ウィーンにある同名のカフェテラスの名前を取って付けられた。開店当初は、手製チーズケーキとコーヒーを名物商品にしていた。
その後、1977年6月に会社組織を設立。その時を創業にしている。
長らく、中央通り本店を本社兼本店にしていたが、2006年4月に廿日市市に本社工場を移転時に本社を移した。