コーヒー
サーバと漏斗から構成され、漏斗部にネルまたはペーパーフィルタをセットし、粉を入れる。サーバ部に水をいれ、加熱し、湯が漏斗部に上がったら頃合いを見計らって火から下ろす。
最近、アルコールランプやガスコンロ等を使用する直火式以外に電熱式も普及しつつある。
豊かな酸味と甘い香り、上品な味わいがある。
イスラム世界では、長らくイスラム教の戒律との関わりから一般民衆の飲用を認めない主張が続いた。1454年にファトワが出された後も、反対意見は根強かった。そのため、1511年、厳格なイスラム戒律主義者だったメッカ総督がコーヒーを「大衆を堕落させる毒」として飲用を禁じ、焼き捨てを命じたメッカ事件が起きている。
メッカからコーヒーが伝わったオスマン帝国では、17世紀初頭に世界初の近代的なコーヒー・ハウスが首都コンスタンティノープルで開業した。コーヒーハウスは中上流階級の社交場となり、コーヒーが伝わった先のヴェネツィアでも同様なコーヒーハウスが開業して、ヨーロッパ中に広まった。
個性的な香りとなめらかな酸味と深みがある。
コーヒーの上にホイップクリームを浮かべた飲料。
教育芸術社の音楽の教科書に掲載された。
2010年代半ば以降、新興国の所得向上や食生活の欧米化により世界のコーヒー豆消費量は右肩上がりである。今後も増加傾向が続くと予想されている。北欧諸国はコーヒー消費量の多い国であり、フィンランドの消費量は世界最大で、10位のカナダの2倍に迫り、アメリカの3倍に迫る。一人当たり年間消費用トップ10を以下に示す。
フィンランド – 12 kg (26 lb)
ノルウェー – 9.9 kg (21 lb 13 oz)
アイスランド – 9 kg (20 lb)
デンマーク – 8.7 kg (19 lb 3 oz)
オランダ – 8.4 kg (18 lb 8 oz)
スウェーデン – 8.2 kg (18 lb 1 oz)
スイス – 7.9 kg (17 lb 7 oz)
ベルギー – 6.8 kg (15 lb 0 oz)
ルクセンブルク – 6.5 kg (14 lb 5 oz)
カナダ – 6.5 kg (14 lb 5 oz)