サルナシ
秋に熟した果実は甘酸っぱく、生食したり果実酒などに使用する。サルナシはキウイフルーツに近い仲間で、果肉の味も色も似ており、ミニキウイ(あるいは、キウイベリー、ベビーキウイ、デザートキウイ、カクテルキウイなど)とよばれている。よく熟したものがおいしいく、少し早めに採ったいくぶんかたい生の実でも、追熟させて生食することができる。ただし、傷みやすいので注意が必要である。食味は、特有の芳香と、バランスの良い酸味と甘みを楽しめる。果実酒に使う果実は熟しすぎない硬い実を利用する。完熟したものは、ジュース、ジャム、砂糖漬けなどにして、商品化されている。
春から初夏の軟らかくて太めの若芽を摘んで、茹でて水に取って冷まし、おひたし、和え物、汁の実、バター炒め、油炒めにしたり、生のまま天ぷらにして食べる。
薬用には、強壮の効果があるとされる。
蔓は非常に丈夫で腐りにくいことから、吊り橋やイカダを縛るのに使われた。徳島県祖谷の「かずら橋」(吊橋)の材料にも使用されている。また、かつては河川で流送されてきた木材を回収する場所(網場)の網の親綱にも利用されていた。
水を吸い上げる能力が高く、蔓の中にも大量の樹液を含み、樹勢の強い時期に太い蔓を切ると大量の樹液が出てくる。山中で飲用水が不足した場合に用いられることもある。