ウエスタン・サルーン
Bird Cage Theatre、アリゾナ州トゥームストーン。1881年建築。
Big Nose Kateのサルーン、元・Grand Hotel、アリゾナ州トゥームストーン。1881年建築。
Echo Saloon、オレゴン州エコー(英語版)。1883年頃建築。
White Elephant Saloon 、テキサス州 フォートワース。1884年建築。
1885年のバー、アリゾナ州チャールストン(英語版)。
Mint Saloon、コロラド州エンパイア(英語版)。1885年頃建築。
Curry Saloon 、ニューメキシコ州リンカーン(英語版)。1887年建築。
Oxford Saloon、ワシントン州スノホミッシュ(英語版)。1890年建築。
Bodie Saloon(左側の建物)、カリフォルニア州ボディ. 1892年頃建築。
Bodie Saloonの店内。
Salty Dawg Saloon、アラスカ州ホーマー。1897年建築。
1897年のToll Gate Saloonの店内、コロラド州ブラックホーク(英語版)。
Jeff. Smith Parlor、アラスカ州スカグウェイ。1898年建築。
サルーンの経営者は、利益を増やすため、テレビン油やアンモニア、火薬、カイエンペッパーで良質のウイスキーを薄めていた。それらの特製酒は、「Tanglefoot」「Forty-Rod」「Tarantula Juice」「Taos Lightning」「Red Eye」「Coffin Varnish」といった名前で呼ばれた。その他、テキーラとペヨーテ茶を混ぜたカクタス・ワイン(Cactus Wine)や、ウィスキーとブラックベリー酒から造ったミュール・スキナー(Mule Skinner)も出された。サルーンは、「watering trough(飼槽)」「bughouse(精神病院)」「shebang(賭博場)」「cantina(酒場)」「grogshop(居酒屋)」「gin mill(酒場)」としても知られていた。
街が発展するにつれ、サルーンは意匠を凝らした作りになり、ボヘミアングラスを出し、壁には油絵が飾られた。酒の品質も良くなり、アメリカ東部やヨーロッパから運ばれたウィスキーが売り物になった。ニセ酒を避けるために、客は「変わった」カクテルを注文した。1881年には、クラレット・サンガリーやシャンパン・フリップといったカクテルが、上位10種の酒の中に名を連ねた。