丸尾文治
J. ボナー著、山田登・丸尾文治共訳『植物生化学』朝倉書店、1954年。
Thomas H. Jukes著、丸尾文治監訳『進化――その分子生物学的考察』共立出版、1969年。
赤堀四郎・田宮博共編『酵素化学の進歩』2集、共立出版、1950年。
山崎一雄・江上不二夫共著『化学の研究』7集、朝倉書店、1950年。
大谷書店編集部編『澱粉応用の研究』大谷書店、1951年。
坂口謹一郎・朝井勇宣共編『酵素――その理論と応用』朝倉書店、1952年。
生物化学ハンドブック編集委員会編『生物化学ハンドブック』新版2版、技報堂、1953年。
江上不二夫等編『標準生化学実験』文光堂、1953年。
二国二郎等著『澱粉化学』増補版、朝倉書店、1955年。
戸苅義次等編『作物の生理生態』朝倉書店、1955年。
生物化学ハンドブック編集委員会編『生物化学ハンドブック』新版、技報堂、1962年。
大木道則等編『新しい化学』10巻、共立出版、1962年。
赤堀四郎・冲中重雄監修『臨床酵素学』朝倉書店、1964年。
石川晋次等編『細胞生物学』共立出版、1967年。
中原和郎・藤井隆・三浦義彰編『細胞生物学』朝倉書店、1967年。
三輪知雄等著『生物学の進歩と生物教育』大日本図書、1967年。
勝木保次等監修者『生命と科学』3巻、共立出版、1967年。
生化学、分子生物学、農芸化学などを専攻する静岡県出身の生物学者である。枯草菌の酵素に関する研究が知られており、α-アミラーゼの生成を制御する7つの遺伝子を特定し、それらを組み合わせることで生産性を従来の数千倍にまで向上させた。また、生体に必須な燐脂質であるホスファチジルグリセロールを世界で初めて発見したことでも知られている。さらに、小林恒夫とともにイソアミラーゼを世界で初めて発見したことでも知られている。日本生化学会の会長を務めるなど、日本の生命科学の発展に寄与した。母校である東京帝国大学の農学部に奉職し、東京大学に改組されてからも農学部や応用微生物研究所にて教鞭を執った。東京大学を定年退職して以降は、日本大学の農獣医学部にて後進を育てた。また、埼玉第一高等学校では校長に就任するなど、教育者としての一面を持つ。