代替乳
代替乳の広がりの背景には、環境問題や動物福祉への意識の広がり、健康志向、乳糖不耐症などいくつかの要因がある。
EUでは、環境政策の結果、加盟国の多くで乳牛をはじめとする家畜飼養頭数が減少傾向にあり、生乳生産量が10%程度減少すると予測。また、イギリスの酪農家の 10 人に 1 人が今後 2 年間で生産を中止する準備をしている。
EUにおける飲用牛乳の消費が減少している要因の一つに、「動物由来製品の摂取に反対する消費者が増えている」ことがあげられる。また主要生乳生産国のドイツでは、乳牛飼養頭数の減少に伴い、生乳生産量も減少しているが、その要因は、動物福祉に関連する規制強化だとされている。