石川酒造場
1949年 石川政次郎が那覇市首里寒川の地で創業。
1959年 合資会社石川酒造場設立。
1972年 石川信夫が2代目に就任。
1973年 黒麹菌が産生するクエン酸に着目し、泡盛蒸留後の酒粕(カシジェー)を使った「もろみ酸」を開発し商品化。
1990年 工場拡張のため西原町字小那覇に移転。
1993年 株式会社石川酒造場に商号変更。
2003年 泡盛・もろみ酢の商品企画、製造及び販売を対象に、品質管理の国際規格ISO9001:2000の認証取得。
2004年 - 代表取締役社長石川信夫、各種賞を受賞(古波津製造業育成基金技術功労賞・沖縄タイムス賞・第一回日本ものづくり大賞・旭日小綬章・沖縄ビジネス大賞オンリーワン賞)
2005年8月 - 新工場落成
2005年 - 代表取締役社長石川信夫、各種賞を受賞(那覇市体育協会創立60周年功労賞・琉球新報賞)
2009年7月 - 泡盛・リキュール・もろみ酢の商品企画、製造を対象に、品質マネジメントシステムの国際規格ISO9001:2008の認証取得』
2014年6月 - 三代目代表取締役社長に仲松政治が就任
2017年4月 - 第3工場落成
2019年6月 - 4代目代表取締役社長に大城 俊男が就任
2021年6月 - 5代目代表取締役社長に平良 昭が就任