サヴィニー＝ル＝タンプル
ニコラの息子フランソワは成長してサヴィニー市長を務めた。クラリー家はサヴィニーに多大な影響を及ぼした。コミューンの土地78%を3人の地主が所有しており、そのうちクラリー家はコミューンの半分に匹敵する547ヘクタールを所有していた。
1880年まで、農民はまず第一にコムギを育てた(白いパンが食卓で一般的となったため)。次にエンバクが、当時ウマの利用が増したことでエサ用に育てられていた。しかし1880年代にコムギ価格が暴落したため、農民は多様な農作物を作るようになった。ビートの栽培が増加した結果、酒の醸造所開設につながった。そしてヒツジの飼育も、他のどの家畜よりも飛びぬけていた。羊毛もラム肉も、農民にとって有益であった。フィロキセラ流行で1880年代以降次第にブドウ栽培とワイン製造が衰え(19世紀フランスのフィロキセラ禍)、替わってナシやシードル用のリンゴが植えられた。1889年代の危機で職を失い都会へ出る者が増加し、一層サヴィニーの地主への土地所有が集中した。出生率が下がり、1872年には村生まれが住民の65%であったのに、1911年にはたった30%に下がっていた。その間、クラリー家の影響力は衰え、市長は1970年代まで大規模農家の経営者が務めるようになった。1925年に町は電化され、人手不足を補うに足る農業の機械化が導入された。