ブラッスリー
語源は同スペルの「ビール製造所」であるが、これの元は古フランス語の brais(挽いた大麦)という説と、 brasser(モルトと水を混ぜる)という説がある。いずれにしても19世紀中頃までは「ビール醸造所」をのみ意味していたが、その後は「ビールを提供する店」をも指すようになった。この遷移は1880年代のことと言う。
なお、ビール製造所としてのこの単語の英語圏における初出は1864年である。