グァイティオクアガイ
グァイティオクアガイのレシピは中国発祥である。もともと中国の「鶏粥」に由来し、第二次世界大戦期に華僑によってタイにもたらされた。 だがタイに土着する過程で鶏肉を載せた麺料理へと変化を遂げた。
グァイティオクアガイは鶏肉、イカ、レタスなどを具とし、それらの具をかき混ぜた乾麺として出されることが多い。その他にも具として薄切りのトマトや卵、揚げ団子、ニンニク、ネギなどが入れられることもあり、オイスターソースや醤油、魚醤で味付けされる。また、ソースプリクやチリパウダー、酢、砂糖、辛味入りトマトソースで刺激的な味付けにされることもある。
バンコクで有名なグァイティオクアガイ専門店は、フアランポーン駅一帯のスアンマリ地区と、ヤワラート(バンコク中華街)地区のバンコク都庁総合病院に近接するプラプチャイ地区付近に集中している。トンブリーのラマ8世橋の下のバーンプラット区一帯も専門店が多くひしめき合うことで知られている。