マルチパン
マルチパン(独: Marzipan [ˌmaʁ.tsiˈpaːn])またはマジパン(英: Marzipan [ˈmɑrzəˌpæn])は、砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせた洋菓子。餡のような食感と独特の風味がある。スペインのトレドやラ・リオハ、ドイツのリューベックやシチリアのパレルモの名物として知られる。
マルチパンの語源はアーモンドを粉砕し砂糖と混合した「maza」という説とアラビア語の「manthában」(mauthaは倉庫)という説の2つがある。
パンという表現から、小麦粉や卵を使っているものと誤解されがちだが、それらの材料は一切使用されない。