佐野直史
帰国後、実家の家業である建築会社の跡取りとして入社するもののブラジル時代に感じた飲食の魅力に取り付かれ、2002年、常連客として通っていた、飲食大手の扇屋コーポレーション(現在のヴィア・ホールディングス)が運営する居酒屋に就職し、ゼロから飲食経営を決意する。独立を前提に働きたいと、最初から「店長をやりたい」と毎日人事に食い下がった結果、2週間で店長に抜擢される。当時、その居酒屋はグループ全体で100店舗ほどあったが、佐野が店長をした店は半年で売り上げ1位となり、グループに勤めた4年間で社内のNo.2である営業本部長にまで出世する。
2006年(平成18年)4年間でグループ店舗を大きく拡大させた経験を基に愛知県で独立。セカンドキャリアとして株式会社ファッズ ワールドフードプラン(愛知県小牧市)を設立、代表取締役社長に就任、同年9月、飲食店1号店を愛知県高浜市に出店。2008年 、株式会社ファッズ(愛知県安城市)に社名変更。
2010年(平成22年)オリジナルブランド『新時代』として愛知県で居酒屋1号店をオープン。ビール1杯190円、鶏皮を揚げた名物の「伝串(でんぐし)」が1本50円と、安さをウリにする。以後100店舗開業へと展開させる。ほか「新時代44」「酒場ブラジル」などオリジナルブランドの店舗展開。
2017年(平成29年)東京進出を果たし、地道に店を増やすが、2020年(令和2年)日本中を新型コロナウイルス感染が襲う。
『飲食店経営』(飲食店経営編集部)- 特集「プロサッカー選手からセカンドキャリアで新時代を創造」 ※ 表紙
『リベラルタイム』(リベラルタイム出版社)- 「アフターコロナ・外食の生き残り戦略」