焼き物 (料理)
焼き上がりを確認する一般的な方法には以下のようなものがある。
調理物に電子式温度計を差し込む。
調理物に串を差し込む。 金串を用い、下唇に当てて温度で判断 竹串などを用い、とおり具合や肉汁の色で判断
調理物に前もって差し込んだ松葉の変色具合