鳥久
鶏肉料理が主商品であり、から揚げ、チキンカツ、焼き鳥、つくねと、様々な鶏肉料理を楽しむことができる店である。豚肉を使う焼肉弁当と鮭弁当を除けば、主材料はすべて鶏肉であり、メンチカツ、ハンバーグ、焼売にも鶏肉が使われている。2021年(令和3年)時点で最も人気のある弁当は、から揚げ、チキンカツ、焼き鳥などを盛り込んだ特製弁当、最も高価な弁当は幕の内弁当だが、安価でシンプルなのり弁当でも、値段の割にボリュームに富んでいる。
から揚げの粉には、小麦粉ではなく片栗粉を使用しており、白い粉をまぶしたようにも見える、独特の白い衣が特徴である。片栗粉は、肉を素早く衣で包み込み、肉汁を閉じ込めることで美味とする狙いもある。各弁当に共通するおかずである肉団子は、親鶏の肉をブレンドすることで歯ごたえを加え、さらに煮崩れしないよう、揚げてから煮込んでいる。チキンカツにはもも肉ではなく胸肉を使用しており、胸肉は低カロリーで味がさっぱりしている一方、焼くと硬くなりやすいが、揚げることでそれを防ぎ、味を保っている。