大和高原
茶(大和茶) - 茶の栽培は古くから行われている。その発祥は空海(弘法大師)が、唐より持ち帰った茶を栽培したとされ、仏隆寺(宇陀市)には大和茶発祥伝承の碑と空海が唐から持ち帰ったと伝えられる茶臼がある。大和高原全域の他、周辺の町村でも栽培される。奈良県の荒茶生産量2,030tで全国第7位(平成21年)。
蕎麦(笠そば) - 桜井市笠地区の土地改良区で栽培されたソバ。同地では、ソバ栽培に適した条件が整っていたため平成4年頃から栽培が始まり、現在では特産品となっている。
吉野葛 - 葛粉の生産は古くから行われ、吉野晒しと呼ばれる伝統製法で精錬され良質な葛粉が生産される。主に宇陀市大宇陀地域。