ネギ属
以下のようなものがある。
鱗茎を食用にするもの:タマネギ、エシャロット、ニンニク、ラッキョウなど
花序にできた鱗片を食用にするもの:ツリーオニオン、ニンニク ニンニクも本来は花序に鱗片をつける種であったが、花を摘むなどして球根だけ大量栽培されている。
筒状の葉を食用にするもの:アサツキ、青ネギ(葉ネギ)、ワケギ、チャイブなど
扁平な葉を食用とするもの:ニラ かつて日本で栽培されていたヤグラネギ(サンガイネギ:Allium fistulosum var. viviparum Makino)は花序に鱗片をつけて増えるが、種としてはネギの仲間である。現在ではほとんど栽培されていない。
肥大化した偽茎を食用にするもの:白ネギ、リーキなど
花茎を食用にするもの
このほか、ノビルやギョウジャニンニクは山野に自生するものを採取し、食用とする。