酒田ラーメン
酒田のラーメン(さかたのラーメン)は、山形県酒田市を中心に庄内地方北部が発祥とされているラーメンである。
豚骨・鶏がら・煮干・昆布を出汁に使用し、自家製麺比率が非常に高い。具は、チャーシュー、メンマ、ネギが基本であり、透き通った醤油味のスープが特徴である。また、生地が極薄のワンタンが入ったワンタンメンが存在する。