石井美樹
神奈川県藤沢市出身。両親の影響で小学2年よりバレーボールを始める。
大和南高校では2年連続春の高校バレーに出場、またインターハイベスト4など大活躍し、2008年久光製薬スプリングスに入団した。セッターもこなせるバレーセンスあふれたプレースタイルが魅力である。
2009年5月の黒鷲旗大会以降はレギュラーに定着し、チームの好成績に貢献している。
2010年7月に久光を退団し、2012年6月にJTに移籍した。2012/13Vプレミアリーグの後半からレギュラーに定着すると、攻守にわたりチームの中核として活躍した。
2014年5月にJTを退団し、同年11月にビーチバレー選手としてJVAビーチバレーボール強化指定候補選手に選出された。
2015年6月に開催されたJVAビーチバレーボールシリーズA開幕戦となる志摩大会に出場し、準優勝を果たした。
2016年3月にシドニーで開催されたビーチバレーアジア選手権で、村上めぐみとペアを組んで出場し銅メダルに輝いた。
2016年5月、湘南ベルマーレスポーツクラブ(ビーチバレーチーム)に所属することを発表。
2017年10月に大阪で開催されたAVCビーチバレーボールアジアツアーグランフロント大阪大会において、銅メダルを獲得した。
2018年11月、男子バレー選手・越川優との結婚をInstagramで発表した。
2019年4月、アジアツアー・タイ大会で準優勝。ベトナム大会で優勝。日本スポーツ賞競技団体別最優秀賞を受賞。
2020年11月、マイナビジャパンツアー2020で優勝。
2020年東京オリンピックにも村上とペアを組んで出場したが決勝トーナメント進出決定戦で敗退した。