イタリア料理
いったん口に入れた果物の種や皮などを再度口から出す行為は印象が悪い。
果物やパンにかぶりついて食べることもマナーが悪く、大きな塊で給仕されたスイカ等はナイフで小さく切ってから食べる。
食事の際の口直しや皿のソースを拭って食べるためにパンが提供される。一般的にピザはコース料理には入らず、ピザを食べる際はパンは提供されない。ただし、トラットリア格以下ではピザとコース料理の両方をメニューに載せているレストランも多く、どの料理を食べるか、どの順番で給仕してもらいたいのかは客が自由にウェイターに頼むことができる。
レストランでは、これらの全てを注文しなければならないわけではない。レストランにおいてデザートやコーヒーは、食後に再度ウェイターが注文を取りに来ることが一般的である。
イタリア料理のコースでは、料理の出る伝統的な順番が存在する。メニューも一般的にこの順序で記載されている。
ローマでは、曜日によって食べるべき料理の伝統が残っている。特に木曜・金曜・土曜の習慣は偏在であり、市内のレストランではそれらを守っているところもある。また、金曜の習慣に関してはイタリア全土でも言える。
月曜日 - Carne bollito と Brodo、ミネストローネなど。
火曜日 - Polpette di bollito など。月曜日の余った肉を利用することが多い。
水曜日 - 内臓料理やオックステール。
木曜日 - ニョッキ。金曜日には粗食となるため、腹持ちの良いニョッキ。
金曜日 - バッカラ。キリストが亡くなった曜日であるため、肉類はタブーとなることから。
土曜日 - トリッパ。
日曜日 - ラザニアなどの Pasta al forno 系料理。
喫茶店。バールと混ざった形態のものもある。 パスティチェリア (Pasticeria) 菓子専門店。 ジェラテリア (Gelateri) アイスクリーム専門店。(Gelateria)