代用魚
日本では従来国内で流通・消費されてこなかった外国魚・深海魚などが代用魚として用いられている。
1962年、ギンダラの利用が始まる。
1970年代、カラフトシシャモの利用が始まる。
1980年代、ウシエビ(ブラックタイガー)の養殖・輸入が始まる。
2000年代になると代用魚の食品表示が問題になった。
「タラバガニ」の原材料偽装(2004年。実際はアブラガニ)、エビのメニュー偽装(2013年。「シバエビ」が実際はバナメイエビ)が日本で問題となった。アブラガニは従来北海道ではタラバガニと明確に別の種類として扱われていたが、後に価格も上昇しタラバガニの代用として利用されるようになった。バナメイエビは業界の慣例として「シバエビ」と呼ばれることがあり、価格差もあまりなかった。
2003年、JAS法改訂で混同させる表示が禁じられた。