料理と食養生の書
調理法は552種類が掲載され、料理名ごとに章立てされている。料理一つごとに調理法を載せる構成になっている。たとえばパンを酢と油に浸すサリード(Tharid)という穀物料理は、当時の都市で最もよく食べられており、調理法は次のように書かれている。
パスタにあたる料理の製法もあり、本書にはイトリヤ(itriya)と呼ばれるものがある。中世イスラーム世界のイトリヤは、イーストを入れないファティール(fatir)というパンの生地から作り、水で加熱調理した。米や豆の代用品としてスープに入れたり、砕いてプディング菓子に入れている。
肉料理ではラム肉や鶏肉のロースト、ソーセージ、チキンポットパイのような料理(tannuriyya)がある。魚料理の種類は肉より少なく、大型の魚を使った詰め物などがある。デザートとしては焼き菓子(halaqim)やプディングの一種(khabis)がある。病人食としては、穀物スープにあたる「イブン・マーサワイヒの書からの大麦水」という料理の製法などがある。