冬虫夏草
青海省産の冬虫夏草を分析した例では、炭水化物28.9%、脂肪8.4%、たんぱく質25%で、脂肪の内82.2%が不飽和脂肪酸であった。特徴的な成分として、虫草酸 (cordicepic acid) の別名を持つD-マンニトールを約7%含む他、コルジセピン(cordycepin、3’-デオキシアデノシン)を含み、エルゴステロール、コレステロール、多糖類、ビタミンB12なども含んでいる。
マンニトール
コルジセピン
デオキシアデノシン
エルゴステロール