ハナマルキ
マルコメと共に日本を代表する味噌製造業の一社。基幹商品は『風味一番』『おかあさん』。加工食品製造もバラエティーに富んでおり、製菓製パン向けにクレープの自社製造も行っており、常温タイプでは国内シェア1位となっている。
創業者の名をとった「花岡金春(かねはる)商店」は当初醤油も扱っていたが、味噌専門店へと移行。その際に社号を「丸キ味噌」に変えた。その後、1963年(昭和38年)に名字から「花」の一文字を取って社名をハナマルキとした。
長野県・伊那工場は国内味噌メーカーの中で最新鋭設備を誇り、国際食品安全性基準であるHACCPやISOにも積極的に取組んでいる。長野県以外に、首都圏近郊の群馬県にも大利根工場を擁し、最近では近隣地を取得したことにより20,000坪を超える大工場となっている。1つの道府県のみに工場を持つ味噌メーカーが主流の中、唯一2県に主力工場を持ち、昨今ではその立地条件から供給リスク分散が評価されている。
CMのサウンドロゴなどに使われているキャッチコピー「おみそなら、ハナマルキ」で広く知られている。2017年6月には「おみそなら、ハナマルキ」が音商標として認可登録(第5953610号)され、2018年3月には「塩こうじなら、ハナマルキ」も音商標として認可登録(第6029681号)された。
近年では「塩こうじ」の販売に力を入れている。2012年4月にペースト状の塩こうじを新発売し、2012年10月には液体タイプの「液体塩こうじ」を発売。発売1ヶ月で売上が40万本を超えた。2015年3月には、液体塩こうじとから揚げ粉をセットにした「塩から揚げの素」、2015年6月には、塩こうじとレモンを合体させた「塩こうじ レモン」を発売。塩こうじをシリーズ化し、拡販。
↑ 日経POSセレクション2021 セレクション選出商品 - 日経POSセレクション
↑ “ハナマルキ「無添加減塩 追いこうじみそ 650G」発表、70年前の技術“追いこうじ製法”で、みそのうま味と米麹の甘みが同居”. 食品産業新聞社ニュースWEB. 2022年2月12日閲覧。
↑ ハナマルキ、ハラル対応の液体塩こうじ 海外開拓を加速 - 日本経済新聞電子版
↑ ハナマルキ、「長野県みそ品評会」で最優秀賞 - 日本食糧新聞電子版
↑ “ハナマルキ、「ずっと真夜中でいいのに。」とコラボ”. 日本経済新聞 (2022年3月1日). 2022年12月1日閲覧。
↑ “ハタラクエール2022で76法人が表彰・認証されました”. 福利厚生表彰・認証制度 (2022年3月22日). 2022年12月1日閲覧。
↑ “ハナマルキ「液体塩こうじ」、青いトマトとセット販売 おいしく食品ロス削減”. 日本食糧新聞電子版. 2022年12月1日閲覧。
↑ “ハナマルキ 業務用の粉末塩こうじ”. 日本経済新聞 (2022年9月14日). 2022年12月1日閲覧。
↑ “日経POSセレクション2022”. 日経POS情報. 2022年12月1日閲覧。
↑ “「第63回全国味噌鑑評会」にてハナマルキ「田舎みそ」が最高賞「農林水産大臣賞」を受賞”. 時事ドットコム. 2022年12月1日閲覧。
↑ “食の体験・情報発信施設〜日本が誇る食の技とこだわりの味”. 食文化ミュージアム. 2023年9月17日閲覧。
↑ 日経クロストレンド. “ハナマルキが「麹」新ブランド 液体塩こうじでチーズも開発”. 日経クロストレンド. 2023年9月17日閲覧。