唐澤豊
『21世紀の食・健康・環境を考える』 :郷土出版社 唐澤 豊 編著 (1999年10月 発行)
『動物の栄養』 :文永堂出版 唐澤豊・森田琢磨・酒井仙吉・近藤誠司 共著(2001年 発行) - 動物栄養学の基礎的内容を動物種ごとに体系的に理解できるように解説。
『“家畜”のサイエンス』 :文永堂出版 唐澤 豊 編著 (2002年1月発行)
『動物の飼料』 :文永堂出版 編著:唐澤 豊 (2004年1月 発行) - 食の安全性に最も密接な飼料の安全性に特段の配慮を払い解説。
『畜産学入門』 :文永堂出版 ISBN 978-4-8300-4123-5 編著:唐澤豊 / 大谷元 / 菅原邦生 (2012年6月 発行) - 畜産を学ぶ入門者が畜産のおおよそを理解し、その後の専門教育に円滑、かつ速やかに進むことができるよう、各エキスパートが解説したテキスト。