ミヤマイラクサ
コモチミヤマイラクサ Laportea cuspidata (Wedd.) Friis f. bulbifera (Kitam.) Fukuoka et Kurosaki - (シノニム:Laportea macrostachya (Maxim.) Ohwi f. bulbifera Kitam.)
春の、葉が完全に展開する前のトゲがやわらかいうちに 20 - 30 cmに伸びた若芽は、山菜として利用される。「イラ」、東北地方の秋田県などでは「アイコ」と呼ばれ、評価の高い山菜である。採取する時期は4 - 5月ごろで、寒冷地の北海道では5 - 6月ごろとされる。刺毛にはギ酸に似た成分が含まれていて、触れるとかゆみを伴った激しい痛みを感じるため、素手で触らないように刺毛を通さない手袋やナイフ等を用意するとよい。ただし、刺されても1時間ほど経てば痛みやかゆみは収まる。
採取した若芽は葉を落として茎だけにする。下の方の太いところだけ皮を剥き、上の方を向く必要はない。茎の基部に固さを感じるときや、少し生長したものは、いったん湯に通すと皮が剥きやすくなり、また皮を剥くことによってさらに歯触りがよくなる。茎は茹でて水にさらすことにより毒成分はなくなり、密生しているトゲは消えて気にならなくなる。茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるため、茹ですぎないようにする。採取後は鮮度が落ちてすぐに葉が黒ずむため、黒く傷んだ部分は取り除いて軽く下茹などする。
食味はアクやクセがない淡泊な味わいで、ほのかに甘味があって食べやすいと評されている。若い茎を生のまま天ぷら、煮物に、塩をひとつまみ入れて熱湯でゆでてから水にさらし、おひたし、ごま・クルミ・からし・酢味噌・白和えなどの和え物、卵とじ、汁の実、バター炒めなどに利用する。塩漬けにすると、1年間くらいは保存できる。葉はふつう捨てられるが、葉を細かく刻み、油で炒め、みりん、醤油などで味付けをして煎りつけて、佃煮にする。山村ではもっぱら、おひたし、汁の実、身欠きニシンとの炊き合わせなどに利用する。
また、茎の繊維が強靭で、昔はこれを利用し布を織った。