山口美江
女優としての仕事もこなしているが、演技の勉強をしたことがないため「苦手」としている。「しば漬け」のCMに出演し、一躍有名になった山口に、フジテレビのプロデューサー三宅恵介が、明石家さんまが主演するコメディードラマ「心はロンリー気持ちは「...」VII」のマドンナとして出演してほしいとオファーを出し続けた。山口は「演技は全くの素人ですが、それでもよろしいですか?」と念を押した上で条件を出したが、出演を快諾した。
多くの番組で共演したビートたけしは、山口の芸能活動について「頭も良くて見た目も良い人が、お笑いをやったのが衝撃的で凄いなと思った」と述懐しており、山口を「間を読むのが上手い人」と評した上で、「橋渡しが上手いというか、勘がいいのかな」と語っている。
納豆が苦手。そのため、自身が司会を務めていた『鉄腕!DASH!!』(1996年1月放送)の中で、TOKIOが山口美江に気に入ってもらえるよう、コーヒー豆など大豆以外の様々な豆を利用した納豆作りを行う企画を行ったことがあるが、苦手克服には至らなかった。中でも、モヤシを使った「もやし納豆」が臭いが強烈なため『鉄腕!DASH!!』の番組名物ともなった。