馬越恭平
恭平の健康法はとして「早起き」「毎日の適当な運動」「食事腹八分」「禁煙」があった。恭平は「早く起きることは習慣になれば何の苦もない。しかも、早起きすれば終日愉快に仕事ができる」と周囲の人達に語っていたという。食事については飲酒は控えめにして美食を避け、「肉食菜食」のどちらか一方に偏らないように気をつけていた。また、たまに不養生し体を鍛えることも大事であるとしていた。特に幼少期の恭平は病弱であったためそれを改善するために母がウナギの蒲焼きを年中食べさせており、「私の今日があるのはすべて母のお陰」と語っている。
1844年(弘化元年)、備中国後月郡木之子村(現・岡山県井原市)で父の元泉と母の古尾子の2男として生まれる。馬越家は医者を生業としており兄の元育が医学で親と対立し東京に出たため、次期当主として期待されていた。幼少期は「負けずの恭弥やん」と呼ばれていた。9歳の時に父の勧めによって興譲館に通い阪谷朗廬に学ぶ。興譲館へは歩きで40分かけて通学し、毎朝「白鹿洞書院掲示」の暗誦をしていた。1915年(大正4年)、興譲館創立60周年の記念式典に参列し、講演をした。当時の関係者は朗廬のことを話すときには感動して涙を流していたと語っている。
日本麦酒の再建を任された恭平は三井物産で勤務していた際に会計主任をしていた石光真澄を支配人に起用して協力し、業績の回復に尽力したが、石光はその3年後に死亡した。その後は恭平が死亡するまで石光の命日に必ず墓参りをしたという。また技術者を養成する為、技師の上野金太郎、橋本卯太郎をドイツに派遣し最新の製造技術を取り込んだ。