チーファ
シウマイ(Siu Mai、焼売)
ロージョ・プリマベーラ(Rollo primavera、春巻き)
アロス・チャウファ(Arroz Chaufa、炒飯)
タジャリン・サルタード(Tallarin Saltado、炒麺)
ポジョ・チハウカイ(スペイン語版)(Pollo chijaukai、片栗粉をまぶして揚げた鶏肉の海鮮醤がけにゴマを散らしたもの)
ポジョ・ティパカイ(英語版) (Pollo Tipa Kay、甘酸っぱい糖醋醤をかけた鶏料理)
ポジョ・コン・タマリンド(Pollo con tamarindo、鶏肉のタマリンドソース仕立て)
チャンチョ・コン・タマリンド(Chancho con tamarindo、豚肉のタマリンドソース仕立て)
チャンチョ・アグリドゥルセ・コン・ピーニャ(Chancho agridulce con piña、酢豚)
チハウクイ(Chi Jau Cuy、ポジョ・チハウカイの鶏肉の代わりにクイを使用したもの)
ティパクイ(Tipa Cuy、ポジョ・ティパカイの鶏肉の代わりにクイを使用したもの)
アエロプエルト (Aeropuerto、アロス・チャウファとタジャリン・サルタードを混ぜ合わせたもの)