鮒佐
1941年(昭和16年)8月15日:戦時物価統制令により休業
1945年(昭和20年)3月10日:東京大空襲により本店・分店ともに店舗焼失
1947年(昭和22年)4月1日 :創業地浅草橋で仮店舗にて営業再開
1947年(昭和22年)9月17日 :株式会社 鮒佐を設立、
1948年(昭和23年):大野金盛が浅草橋からのれん分け、日本橋室町に日本橋鮒佐を開業
1953年(昭和28年):新店舗新築落成
1954年(昭和29年)12月1日:三代目 佐吉が大野金盛に対して「大野金盛及び金盛の直系卑属に限り」鮒佐の商標使用を認める
1962年(昭和37年)2月15日:創業100年を迎える
1966年(昭和41年):城 三代目大野佐吉を襲名
1984年(昭和59年):城三郎 四代目大野佐吉を襲名
1988年(昭和63年)4月20日:鮒佐ビル(現店舗)新築落成
2003年(平成16年)5月1日 :真敬が代表取締役に就任、五代目 鮒屋佐吉を継承
2008年(平成20年):真敬 五代目大野佐吉を襲名
2012年(平成24年)2月15日:創業150年を迎える
鮒佐(ふなさ)は、文久2年(1862年)に創業。160年の伝統を持つ東京都台東区浅草橋に存在する佃煮の製造・販売の老舗である。 鮒佐の名は、創業者である初代 大野佐吉が、醤油で「鮒」を付け焼きした「鮒のすずめ焼」を商っていた事と、佐吉の名前の「佐」に由来する。 今でも続くその"江戸前の味"は、一子相伝の製法により、初代からしっかりと受け継がれている。 初代佐吉が創案した佃煮は、それまで塩煮であった佃煮を独自な改良(種類ごとの素材に分け、当時高級であった醤油を初めて使用するという斬新な発想)のもと現在の佃煮の原型を創り出した。これが、鮒佐が「佃煮の元祖」といわれる所以である。