たたみいわし
永日小品 - 夏目漱石の1909年のエッセー集。「山鳥」という話の中に、菊の花を薄く固めたものを「精進の畳鰯」と称して食べる場面がある。
黴 - 徳田秋声の1911年の小説。
眠気さま誌 - 「水光山色楼主人編」とされる1911年のこの小噺集には「布海苔の代わりに畳鰯」という話が載せられており、布海苔(「布状の海苔」と読めるが実際には糊の一種)の代用にと畳鰯を売りつけようとする店主が登場する。
渋江抽斎 - 森鷗外の1916年の小説。主人公渋江抽斎がたたみいわし好きだったとの描写がある。
人間失格 - 太宰治の1948年の小説。
酒とたたみいわしの日々 - 浜口乃理子が1995年から2000年にかけて連載していた漫画。
シラスを厳選し、新鮮かつ1 - 2センチメートル程度の中細で脂肪の少ない個体のみを用いる。水中の型枠全体に均一に広げる板状への加工には、熟練を要する。生シラスを使う必要があり、加熱したシラスではシート状にならない。