ロシュフォール (ビール)
1230年に、女子修道院として設立。1464年に男子修道院となる。
1595年、他のトラピスト派修道院と同様に農業活動を行っていたが、ビールの醸造も開始する。
1797年、フランス革命の際に修道院が破壊されたが、1887年に再建、1899年からはビール醸造を再開している。
アルコール度数11.3%。王冠、ラベルのマークは青紫色。液色はダークブラウン。二次発酵時にキャンディーシュガーを投入している。8にイチジクの実のような芳香とコーヒーリキュールに似た後味を加えたような、さらに濃厚で深い味となっている。ブランデーのようなアルコールの風味がありクセが強い。
2008年現在のロシュフォールのグラス
以前のロシュフォールのグラス