カラスタケ
乾燥した子実体をアセトンで抽出し、エキスを冷却してマンニットなどの不純物を分離除去した後、エーテルに可溶性の部分を除く。さらに石油エーテルで洗浄し、ピリジンから再結晶を行うことで、過マンガン酸カリウムに似て若干の金属光沢をもつ黒紫色の稜柱状結晶を単離することができる。
融点は不明であるが350 °C 以下では熔融せず、水および多くの有機溶媒には不溶(メタノール・エタノール・アセトンには温時には僅かに溶け、淡い赤ブドウ酒色になり、温めたピリジンには容易に溶解して赤ブドウ酒色を呈し、これに水を加えるとただちに青色に変化する)である。濃い水酸化ナトリウムには不溶、稀薄な水酸化ナトリウムや炭酸ナトリウムおよびアンモニア水にはわずかに溶解して青色溶液となり, 後に暗緑色となる。濃塩酸では変色せず、濃硝酸では橙黄色、濃硫酸では濃い藍色を呈する。吸収極大は495 nmにある。
三重県産のカラスタケを材料とした実験例では、子実体乾燥品に対する収率は2.3%で、元素分析や誘導体合成実験の結果からテレフォール酸と同定された。
日本では、北海道 から九州 までの地域で分布が確認されている。
海外では、北アメリカ・カナダ.・韓国 および中国 からの記録があるが、それ以外の地域からは、現在までのところは知られていない。
和名は「烏茸」の意で、この菌の生品について詳しく報告した今関六也による命名であるという。地方ではカラスマイタケ、ツチマイタケ、ヒジキマイタケとも呼ばれている。
属名Polyozellusは「たくさんの枝」 を意味し、種形容名のmultiplexは「何重にも重なる」の意である。
英語圏ではBlue chanterelle(青いアンズタケの意)あるいはClustered blue chanterelle(意訳すれば「株立ち青アンズタケ」の意)の名がある。なお、中国では「簇扇菌」の名で呼ばれている。