ルタバガ
原産地はスウェーデンとされ、北欧からロシアにかけて栽培され、重要な栄養源となっていた。やがてスコットランドに移入され、他のイギリス各地や北アメリカにも広まっていった。
語源はスウェーデン語の"rotabagge"で、主にアメリカでの呼称。イギリス英語では swede(スウィード)、swedish turnnip(スウェデッシュターナップ:スウェーデンのカブの意)、yellow turnip(イエローターナップ:黄色いカブの意)と呼ばれる。スコットランド語ではニープ (neep) という。
肥大した根の外皮は緑色、紫色、褐色などがあるが、内部は黄色か白色である。野菜としての旬は冬で、栄養的にはカブに近い。肉質は緻密で甘みもあり、カブ・ジャガイモ・キャベツを掛け合わせたような味わいがある。