ビジュー
ビジュー(仏: bijou)とは、ドライ・ジン、スイート・ベルモット、シャルトリューズを用いるカクテルの名称である。フランス語の宝石の意である「bijou」から採られている。
アンバー・ドリーム、エメラルド・ゴールデン・グロー、ジュエルとも呼ばれる。
シャルトリューズは大きく分けてヴェール(グリーン、緑)とジョーヌ(イエロー、黄)があるが、本カクテルはシャルトリューズ・ヴェールを用いる代表的なカクテルの1つである。
考案者、考案された時期ははっきりしていない。1882年刊行の『Harry Johnson's Bartenders' Manual』にはビジューの記載があるが、考案者等についての記載は無い。ハリー・マッケルホーン(英語版)による1919年刊行の『Harry's ABC of Mixing Cocktails』には「ニュー・オーリンズのバーテンダー、ハリー・ジョンソンの創作」とのコメントがある。
日本にも早い時期には入ってきており、高野新太郎が1907年に記した『欧米料理法全書』の附録小冊子「洋酒調合法」にはビジューの記載が確認できる。