江上栄子
「男の台所:あなたにもできる 入門編」(女子栄養大学出版部、1994年7月)
「牛乳・乳製品:薬効たっぷり元気に長生き ミルク・チーズ・ヨーグルト おいしいクスリ」共著:中沢勇二(保健同人社、1995年10月)
「キッチン漢方ハンドブック:身近にある食材で健康管理」共著:猪越恭也(PHP研究所、2001年4月)
「うちの合わせ技 みそでつくる元気食―驚異のみそパワーを毎日の食卓に!!健康&美容のレシピ110」(誠文堂新光社、2003年4月)
「60歳からの料理事始め」(主婦と生活社、2005年10月)
「絶対に役に立つ、料理の基本:初めて台所に立つ人のために.」(レタスクラブムック)(角川コミュニケーションズ、2007年11月)
「これだけは作りたい、人気のおかず:初めて台所に立つ人のために.」(レタスクラブムック)(角川コミュニケーションズ、2007年11月)
「くり返し作りたい、基本のおかず:初めて台所に立つ人のために.」(レタスクラブムック)(角川コミュニケーションズ、2008年5月)
「ぱぱっと作れる簡単おつまみ:初めて台所に立つ人のために.」(レタスクラブムック)(角川コミュニケーションズ、2008年7月)
「キッチン漢方の底力」(学びやぶっく;53・せいかつ)共著:猪越恭也(明治書院、2011年3月)
「江上料理学院90年のベストレシピ100」共著:江上佳奈美(東京書院、2017年10月)
江上 栄子(えがみ えいこ、1935年9月28日 - )は、日本の料理研究家。江上料理学院学院長、一般社団法人全国料理学校協会理事、特定非営利活動法人NPO日本食育インストラクター協会副理事長、東日本料理学校協会名誉会長。フランスチーズ鑑評騎士の会(チーズシュバリエ)理事長。フランス政府より農事勲章オフィシェを受賞。