にっぽん菜発見 そうだ、自然に帰ろう
毎回、1つの都道府県を取り上げ、その都道府県の「○大料理」「○大絶景」等(○には数字が入り、例えば「沖縄県の4大郷土料理」)を捜す旅に出る。 石塚が登場する場合は必ず料理がテーマになり、石塚以外の場合のみ料理以外のテーマになることがある。
最初に、旅人が自己紹介。大抵の場合、上記キャッチコピーをつけて自己紹介する。 東貴博が登場する場合は、キャッチコピーを言わない代わりに、自らを「東MAXです」と名乗ったり、代名詞的な挨拶である「一万円紙幣の札束で顔を拭く」仕草を行うことが多い。
旅先が東京から離れている都道府県の場合は、ANAの旅客機の飛行映像と共に「○○県へは、羽田からおよそ○時間○分の空の旅」と紹介される。東京から近い場合やANAでは移動出来ない場合(飛騨高山・南紀白浜など)は都道府県のみを紹介。
あらゆるところを訪ねながら、テーマの「○大何とか」を見つけていく
旅の途中で、必ず農産物の収穫や漁に立ち会うシーンがある。その後で、後述の「農家さんレシピ」でアイデア料理が披露される。 通常、東ちづるや一般からの出演者が使用するエプロンは、スポンサーのJAグループ等が推進する「みんなのよい食プロジェクト」のキャラクターである「笑味ちゃん」(えみちゃん)がデザインされたものを着用する。 東貴博はネギが好物であることから、ネギが名産の都道府県であれば必ずと言っていいほどネギの収穫の場面が放送される。
番組の最後にプレゼント告知が行われた。2008年までは番組特製クオカードのみだったが、2009年以降は、クオカードとその回で取り上げた食材がセットでプレゼントされるようになった。
「君を愛したい」(歌:南こうせつ)
「未来は今に」(歌:スターダストレビュー)
「Distance Love」(歌:光岡昌美)
「未来へのストーリー」(歌:KUMI)
「ハローハローハロー」(歌:さぁさ)
「Future world」(歌:Sky)
「シアワセの種」(歌:Miss Monday)