砂糖問屋
砂糖は長い間、輸入に依存する高級品であったが、江戸時代に入ると薩摩藩が砂糖を産出するようになり、続いて徳川吉宗のよる国産化政策の結果、高松藩・丸亀藩・徳島藩などの諸藩においても砂糖生産が行われるようになった。江戸時代を通じて、輸入品と西国産がほとんどを占めていたために、砂糖の流通の中心は大坂となり、同地に砂糖問屋が形成されるようになった。大坂の砂糖問屋は中国・オランダからの輸入物である「唐紅毛糖」を扱う唐薬種問屋(砂糖は当初余りにも高級であったため、薬品としての扱いを受けていた)、薩摩藩産である「薩摩黒糖」を扱う薩摩問屋、その他の国内産である「各地和製砂糖」を扱う和糖問屋(余国問屋)に分かれていた。
最初に成立したのは享保9年(1724年)に問屋株が成立した唐薬種問屋と考えられている。続いて薩摩問屋が成立したが、天保2年(1831年)以後、薩摩藩は砂糖の専売制を強化して、問屋を通さずに蔵屋敷にて直接卸売に販売することにしたため、薩摩藩産の扱いを中止せざるを得なくなった(薩摩藩によるこの措置は廃藩置県後の明治5年(1872年)まで続いた)。
砂糖問屋(さとうどいや/さとうどんや)は、江戸時代に砂糖を取り扱った問屋のこと。