鬼そば
鬼そば(おにそば)は京都府福知山市に伝わる郷土料理の生蕎麦(きそば)であり、その名称である。
自家製で色は黒く独特な歯ごたえや粘りが特徴である。雲原の近在の農家でも手打ちされている。
雲原の街道は江戸へ向かう、参勤交代の道筋にも当たる。地元では料理を献上するしきたりがあり、雲原の地でそば屋を創業した初代の家業は紺屋であったが、宿場の料理人の指定を受けており、料理を出していた。その中にはそばもあり、参勤交代の領主にも差し出され、「おお、珍味、珍味」と口にするほど好評だったという。
雲原の出身には中央で活躍した西原亀三がいた。その西原を通じて、西原家に出入りする中央の政界や旧軍関係の中で、そばが評判となり、東京にも広がり、注文が殺到したという。
「鬼そば」を愛する者も少なくなく、緒方竹虎、末次信正、永井柳太郎、勝田主計といった有名人の手紙や表彰、本庄繁、水上勉、草柳大蔵、俵萌子、藤本統紀子の色紙や短冊も雲原のそば屋に残されている。
2022年(令和4年)に福知山市で行われた第35期竜王戦第4局のメニューに「鬼そば」が掲載され、広瀬章人が二日目の昼食メニューに選んだ。