小野甚味噌醤油醸造
初代・甚左衛門から数え親子4代にわたり家業を継ぐ。味噌や醤油などの定番商品に加えてオリジナルの調味料を商品化し、人気を博している。地元産の素材を用いた商品づくりを意識している。商品の顧客は関西圏が多いが、近年には首都圏の顧客も増加している。
1978年(昭和53年)、それまでにない分野の商品開発に着手し、「超淡口醤油」や「あま酒」を、1993年(平成5年)に「ぽんずむらさき」をそれぞれ商品化する。2000年(平成12年)に工場を改装する。2004年(平成16年)から荏胡麻を使用したドレッシングやふりかけ、ソースの開発をはじめる。
麹を使用し、2008年(平成20年)に琴引浜の海水塩と実生の柚子を使った「琴引の塩ぽんず」や丹後産の黒ニンニクを使用した「黒にんにくソースドレッシング」など、味噌醤油を用いない各種の調味料の発売にも着手し、2016年(平成28年)からアジアやヨーロッパへの販路開拓を実現した。フランス、シンガポールなどに出荷されている。2023年(令和5年)には「塩こうじを使った弁当の一品」のインスタグラム投稿を広く呼びかけるなど、麹製品の需要拡大や顧客と共同したレシピ開発にも取り組む。
2021年(令和3年)5月、脂身の多いブリの刺し身に弾かれない粘度のある醤油開発をめざし、伊根町の向井酒造が赤米で醸造する「伊根満開」の酒粕を配合した調味料「酒ひしお」の生産販売を始める。2年醸造の再仕込み醤油に酒粕を混ぜて醸造させている。