まれ
演 - 中村敦夫
圭太の祖父。輪島塗の塗師屋「紺谷漆器」4代目当主で輪島漆器組合長。
死別した妻を心の支えに数十年来の独身者であるが、馴染みの水商売の女性を家に招いたり、亜美や藍子が弟子入りした際には上機嫌になるなど女好きである。一方で輪島塗修業を始めた孫の圭太に対しては師弟関係として厳しく接する。2007年5月に脳梗塞を発症したことから、現役引退を宣言。2015年にまさえと再婚。
職人修業時代には破門を言い渡される度に文のところへ駆け込み世話になったほどで頼みごとも断れない関係である。遊び仲間であった元治とは文を巡り関係がこじれて以来、犬猿の仲であるが、彼の製塩引退の心情を察し、二人で酒を酌み交わすなど友情が回復している描写もある。
日めくりカレンダー形式で市橋織江が撮影したヒロイン土屋太鳳の写真を掲出する。ただし、日によっては魔女姫人形などヒロイン以外の場合もある。土曜日放送分のみ画面左下隅に市橋をクレジット表示。スピンオフ後編のエンディングでは、2015年8月23日に開催、土屋も参加していた「輪島大祭」の写真が紹介された。
今作は写真の一般公募は行われなかった。
「マ・シェリ・シュ・シュ」オリジナルの定番ケーキ。直訳すると「『愛してる』『俺も愛していない』」という意味のフレンチ・ポップスタイトルから引用された商品名と曲のテーマでもある「大人の恋の駆け引き」をイメージした一品で、希が大悟から初めて一貫した作成を命じられたケーキ。
しかし希はテーマの理解ができない上にケーキの要となるカスタードクリーム(クレーム・パティシエール)の製造が上手く出来ず練習で手首を傷めるなど行き詰る。ようやく完成させるものの大悟からは「小学生の初恋」と評され半額のアウトレット品としての発売を許される。
価格は2003年時点では500円だが、2006年時点では450円にダウンした。
演 - 高畑裕太(幼少期:大嶋康太)
希の同級生。1983年11月生まれで相撲が得意。高校3年時には野球部に所属。卒業後は漁師になり父の元で働く。
幼少時以来一子にずっと片思いし、上京を望む彼女を引き止めようとする。一子が圭太と交際を始めても変わらず彼女を思い続けて2人の親密ぶりに嫉妬し、圭太が一子を傷つける行為をした際には激怒し殴りかかる。一子が2006年にブログを開始した際にはFishマンのハンドルネームでマメにコメント投稿する。同年春、旅行時にキャバクラで一子と再会した際は、心配して東京の一子宅に転がり込み帰郷を説得するなど、一貫して彼女を気遣い続ける。
2015年夏、一子からは「やっぱり無理や」とフラれ、『まれ また会おうスペシャル後編 一子の恋』にてSNSで知り合った、仁子(後述)とデートする事に。
赤字続きのため他の生ケーキをわかりやすい名称と価格下げを行った中でも希が妥協せずに拘ったフランスのホテルが発祥となるケーキ。食材に暖かいバターと冷たい生クリームを使用するため製造には高度なテクニックが必要とされる。希は仕上げとなるココアパウダーの上に店のロゴマークとなる「魔女姫の帽子」を粉砂糖で描くアレンジを加える。
高価格のため当初は不振であったものの継続販売するうちにファンを増やし、産休再開店後は波多野都による紹介をきっかけに県外からも客を呼び寄せる主力商品となる。
2015年に開催された母の日記念「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」用に能登産イチゴを食材に追加したアレンジバージョンを作成参戦したが、陶子から「オリジナリティがない」「新しい味への追求がない」と酷評された。
演 - 池田一真(しずる)
第116 - 119話に登場。当初は上述3名と共に行動を共にするが、倒産失業により一家離散に追い込まれた反面で希のケーキ店開業計画等前向きな徹に憤慨。嫌がらせとして外浦中にいたずらを行い、津村家に手を及ぼすことを仄めかし「報いを受けろ」と徹を脅迫する。
演 - つぶやきシロー
第31話に登場。栃木県からの移住者。能登産食材による料理を提供する「農園レストラン福田」の経営者。元治が製造した塩も使用する。
まれのレシピブック(2015年3月26日・総合)
もうすぐ連続テレビ小説「まれ」
NHKプレマップ 以上2015年3月中随時(総合・BSプレミアム) ドラマの見どころ・メイキング映像・レシピブックのほか「もうすぐ...」ではヒロインオーディション映像を放送。
演 - 恒松祐里
第19話より登場。哲也・しおりの長女。2002年時点では高校2年生。
演 - 泉谷しげる
第68・72・73話に登場。「マ・シェリ・シュ・シュ」で使用する鶏卵を卸す養鶏場「花鳥風月」の経営者。
希が産み立てと時間経過した鶏卵の味の違いを指摘したため敏感な味覚の持ち主であることに気が付き、大悟に伝える。
石川県を放送エリアとする架空のテレビ局「石川毎朝テレビ」が制作するローカル情報番組。司会者はダンディ坂野で、入江慎也(カラテカ)や陶子が出演する。
2005年以降毎年母の日を記念して「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」を実施する。
演 - 和泉ちぬ、藤本静
第40話から登場。「マ・シェリ・シュ・シュ」の常連客。閉店・再開を繰り返す度に来店しまた大悟が「料理の巨人」に出演した際にはスタジオ応援に駆けつける。
希に対しては同店の問題点を説明したほか、退職の際に大悟が「レ・キャトル・サン・クー」について電話で感想を聞いていた事を明かす。
演 - ナガセケイ
一子をモデルにスカウトしたカリスマスカウトマン。しかし、その後に詐欺容疑で逮捕される。写真のみの出演。
興能信用金庫による中小企業景況調査によれば、本作放送が開始された2015年4 - 6月期のデータでは能登地方の観光業における業況判断指数 (DI) はプラス61.9となり、前期の同年1 - 3月期のマイナス30.4から大幅に改善。漆器業でもマイナス17.6からプラス20.0への躍進がみられた。北陸新幹線金沢延伸開業と本作の放送による効果と分析された。
演 - 葉山奨之(4歳時:杉園啓仁 、幼少期:木村聖哉)
希の1歳年下の弟。外浦村にIターンしてからすぐに友人が出来て能登弁にも慣れ親しむ。冷静沈着で客観的な性格であり、6年ぶりに徹と再会した際には不甲斐なさに内心は憤りながらも表向きは親切に接する。また2度目の失踪を決めた徹を引き止めなかったことに後悔し、大輔からの目撃情報を受けて自身で捜索を行うほか、「プチ・ソルシエール」のブログに希がコンクールへ挑戦する内容をアップし、徹からコメントが入るよう仕向ける。
2001年の時点では、姉たちと同じ高校に進学し野球部の戦略担当をする。移住体験ツアー参加者の高槻との出会いを機にアルバイトで貯めた金で中古パソコンを購入し、インターネットに傾倒していく。高校卒業後は大学に進学せずデイトレーダーとして生計を立て、希の同級生であるみのりとの結婚を宣言。2003年春に入籍。2007年、妻の妊娠と元治の現役引退宣言をきっかけに元治の製塩業を継承する。
演 - 田根楽子
圭太と亜美の年季明け式目前に恋人からプロポーズされ神戸へ行くことを藍子に明かし2006年春に退職。
演 - サントス・アントワーヌ
第36話に登場。幸枝の夫。フランス人で帰国した幸枝を追いかけて来日し津村家と初対面。その際に幸枝が20年前の結婚披露宴招待状を今でも宝物にしていることを津村家に明かす。
演 - 直江喜一
第29話に登場。安西が徹に紹介した貝殻ビジネスのスポンサー関係者。