ゲーン・ソム
タイ南部 には本項のゲーン・ソムとは別に、独自の酸味の効いたカレー、「ゲーン・ソム」が存在している。タイ南部以外の地域ではこの南部のゲーン・ソムをゲーン・ルアン(黄色いカレー)と呼ぶ。ゲーン・ルアンの材料はタマリンド、ガルシニア、ライム果汁、ターメリック、ニンニク、エシャロットとなり、ターメリックを使う点が特徴で、ゲーン・ソムよりもスパイシーで酸味、塩気の効いた味になる。
マレーシア、タイ国境にほど近いクランタン州では「ゲーン・ソム・ノ・マイ・ドン」というクランタン風タイ料理があり、酢漬けのタケノコが使われる。
ラオス料理ではゲーン・ソムは豚肉がメインの食材となる。ゲーン・ソム・プラが魚のカレーとなり、レモングラスとキノコがレシピに含まれる。
チョンブリー県ではコブミカンとマクア・プロ(英語版)(タイ語: มะเขือเปราะ、タイナス(英語版))が使われる。
プラチュワップキーリーカン県では生トウガラシとカミメボウキ(香草)を使うバリエーションが存在する。
ゲーン・ソム・ガイ・ワンは魚の代わりに鶏肉を使ったバリエーションである。