ブラートヴルスト
ブラートヴルストは、アメリカ合衆国、特にドイツ系祖先グループが最大のウィスコンシン州で一般的な種類のソーセージである。最初にドイツ移民により北米に持ち込まれ、より有名なホットドッグと並んで夏の野外料理の定番となった。ウィスコンシン州はまた、炭火でグリルする前に、ビール(ピルスナースタイルのビールとバターとタマネギを混ぜた調味液)でブラートヴルストを茹でる名物料理、「beer brat」の発祥地である。
ブラートヴルストは、1920年代にウィスコンシン州シボイガン郡で広まった。一般的に、肉屋が注文を受け、新鮮なブラートヴルストを届けるため、手作りするのが通常であった。ソーセージの脂肪分は、日々の配達で腐敗を防止するために十分な量であった。脂肪分のほとんどは、炭火での調理で溶け落ちる。グリルの近くに冷水を置き、指で水をはじいて流れ落ちた油脂で起きる炎が起きないようにする。
ブラートヴルスト(またはブラート)は、1953年ミルウォーキー・カウンティ・スタジアムでのメジャーリーグベースボールにビル・スパーリングが販売してから、スポーツスタジアムでの主要スポーツで人気となった。スパーリングは、ブルックリン・ドジャーズのデューク・スナイダーがニューヨークに1ケース持ち帰るほどの人気だったと語った。現在、ミルウォーキーのミラー・パークがホットドッグよりもブラートヴルストが多く売れる唯一の野球場である。
オハイオ州の町、ビュサイラス(「アメリカのブラートヴルストの首都」として知られる)では、1967年から毎年、3日間の「ビュサイラス・ブラートヴルスト・フェスティバル」を開催している。