ソウルフード
このため、アフリカ系アメリカ人の中では近年揚げ物にサラダ油を使ったり、豚の代わりに豚よりも脂肪の少ない七面鳥の燻製を使ったりする者も出てきた。しかし、伝統的でない料理法や素材をソウルフードに取り入れることでアフリカ系アメリカ人の伝統文化が損なわれるのではないかという懸念もある。
一方でソウルフードの代表的な植物性の素材の中には、優良健康食品として知られているものも少なくない。カラード・グリーンズはビタミンA、ビタミンB6、ビタミンC、マンガン、鉄分、オメガ3脂肪酸、カルシウム、葉酸、食物繊維を多く含む緑黄色野菜であり、卵巣がんや乳癌を予防する各種のファイトケミカルを含む。豆類や米はコレステロールを含まない安価な蛋白源であり、豆と玄米は特にビタミンとミネラル、食物繊維が豊富である。サツマイモはベータカロチンや微量のミネラルが豊富で、糖尿病を予防する効果がある。近年動物実験によりサツマイモを食べると血糖値が安定し、インスリン抵抗性を和らげる効果があることが明らかになった。
ソウルフードはアメリカ社会の中で人種的な偏見と共に不健康と貧困といったネガティブなイメージと関連付けられてきたので、しばしばアメリカ合衆国のポップカルチャーではパロディの対象とされてきた。アフリカ系アメリカ人の兄弟が主人公のテレビアニメ『ブーンドックス』 第一シーズンの第十話では、ソウルフードが自治体を破壊する麻薬と比較されている。ソウルフードのレストランを開こうとする祖父に対し、主人公ヒューイ・フリーマンは「これを人に出しちゃだめだ。これは...死を呼ぶ。」と言って反対する。もう一つのテレビアニメ『ファミリー・ガイ』では、クォーホグ市アフリカ系アメリカ人の会の会長が「白人を混乱させるため、今後とも我々は豚足を好むふりをすることになった。」と言う。
一方、アフリカ系アメリカ人の観客を対象としてアフリカ系アメリカ人のスタッフによって作られた作品では、祝日など重要な機会にソウルフードを食べる重要性や懐かしさが描かれている。
映画『ソウル・フード』(1997) は、シカゴを舞台としたブラック・ミドルクラスの物語。家族と共同体と歴史をつなぐ絆としてのソウルフード、アフリカ系アメリカの文化の新しくポジティブなイメージを提示したことで広く評価された。
ドラマ『ソウルフード』(英語版) (2000年6月28日~2004年5月26日)は、1997年の映画をもとに水曜日の夜のゴールデン枠で放映され大ヒットを記録したドラマシリーズ。4シーズン74のエピソードという空前の大ヒット長期ドラマは、現在の『Empire 成功の代償』に至るまで、アフリカ系アメリカ人がメインキャストの初の大ヒットドラマとなった。