蓮玉庵
1859年(安政6年) - 信州出身の久保田八十八が現在地に、そば屋「蓮玉庵」として創業。「蓮玉庵」は創業1859年(安政6年)としているが、1925年(大正14年)出版された『食行脚 東京の巻』によれば、創業1862年(文久2年)と記されている。相違しているが、いずれにしても江戸時代後期の創業である。
年代不詳 - 久保田八十八は官吏のため、店の切り盛りも思うに任せず、友人の数奇屋町で金物を商っていた澤島佐助に店を譲った。「蓮玉庵」二代目・澤島佐助となる。
1869年(明治2年) - 二代目・澤島佐助が50歳で亡くなる。妻やすは店を一手に引き受け、娘ひさ意外、自分の子は里子に出した。
年代不詳 - 娘ひさは、宝飾品を商っていた玉宝堂の息子を婿にもらい、三代目・澤島鈴吉が継ぐが、後に、鈴吉は道楽者だったので家から追い出し縁を切った。
1878年(明治11年) - 娘ひさと鈴吉の間に忠吉(後の四代目)が生まれる。
1890年(明治23年) - 上野公園(現・上野水上動物園)で、第三回勧業博覧会が開催され、飲食店として「蓮玉案」と「蔦屋藪蕎麦」が出店した。
1920年(大正9年) - 二代目・澤島やすが89歳で亡くなる。