エビイモ
土を耕す。
ビニール(マルチ)をかぶせる。
種芋を植えて、水をたくさんかける。
種芋が育ったら親芋の葉を2、3枚とる。(葉かき)
土を寄せる。少しずつ何回も繰り返す。(土寄せ)
葉が少し枯れてきた頃に収穫する。
「土寄せ」は親芋由来の茎と子芋由来の茎の間に土を入れる作業で、これを行わないと子芋が親芋から離れず、本来の海老芋のように湾曲した形にならない。