ピエールマルコリーニ
この店を手がけているピエール・マルコリーニ (Pierre Marcolini, 1964年 - )はベルギー生まれ、ベルギー育ちであり、パティシエをはじめとする4つのディプロマ(職人資格)を持つ世界でも数少ない人物。1995年の菓子職人世界大会でチーム優勝もしている。
銀座 ピエールマルコリーニ(2008年6月27日撮影)
ピエール・マルコリーニのチョコレート
マルコリーニビスキュイ