ヤクバター
バター茶はヒマラヤ地域で日常的に食され、ヤクバター、茶、塩、水を泡立つように撹拌して作る。「チベットの国民的飲料」で、寒冷高地に必要な水分と栄養を補給するために、チベット人は1日に小さなカップで60杯分は飲む。痛んだバターが用いられることもあり、その場合は異なった風味になる。
溶かしたヤクバターをトーストした大麦粉(ツァンパ)とほぼ等量混ぜ、これにナツメヤシかゴマの種子を混ぜたものは、客に振る舞われる。また保存されたものは、湯に溶かして塩か砂糖を加えて食する。
ヤクバターは、皮をなめすのにも用いられる。古く悪臭のするものの方が新鮮なものよりも好まれる。
他の非食用用途としては、ランプの燃料や皮膚の保湿、またロサル(チベットの新年)用のバター彫刻等がある。ヤクバター彫刻は、高さが10mに達するものもある。
ネパール、特にカトマンズでは、ヤクチーズやヤクバターは工場で生産され、流通、販売されている。1997年から1998年の期間に、ネパールでは26トンのバターが製造、販売された。