パンプキンシード
パンプキンシード(Pumpkin seed)またはペピータ(Ppepita)は、食用のカボチャの種子である。種子は平たく非対称の楕円形で外殻は白く、外殻を剥くと仁は黄緑色である。カボチャの品種によっては外殻がないものもあり、食用種子を得るためのみに栽培される。栄養素とカロリーが豊富で、脂肪(特にリノレン酸とオレイン酸)、タンパク質、食物繊維、様々な微量栄養素を多く含む。ローストしたものをスナックとして食べる。