デパ地下
日本で初めてデパ地下が導入されたのは1936年であり、場所は松坂屋名古屋店である。その後、デパ地下は各地に広がっていった。松坂屋のような老舗に対し、阪急百貨店などの新興百貨店は呉服類などの取り扱いが弱いため、食品重視の方針を打ち出し、阪急では食料品売場が地上にあった1934年にアイスクリームなどの製菓工場を設けて食品製造も手掛けるようになった。
デパ地下という名称がテレビや雑誌などのマスメディアによって使われ始めたのは2000年に東急百貨店東横店「東急フードショー」が開業してからである。この頃、阪神百貨店の社長を務めていた三枝輝行は、粗利率が低いので他の百貨店が軽視してきた食料品売場に力を入れ、普段使いできる食品の取り扱いに注力した結果、「日本一のデパ地下」を作ったと言われている。
デパ地下の機能(食料品)のみに特化したデパートの出店形態もある。これらはショッピングセンター内の大型テナントの一つとして出店しているケースが殆どであり、実例では以下がある。
大丸フードマーケット(大丸、いずれも閉店):浦和パルコ店、ららぽーと横浜店
タカシマヤフードメゾン(髙島屋):おおたかの森店、岡崎店 かつては岡山店、新横浜店もあった。
東急フードショー(東急百貨店):二子玉川ライズ・ショッピングセンター店、武蔵小杉 東急フードショースライス
東武宇都宮百貨店:栃木市役所店(栃木市役所新庁舎(旧:福田屋百貨店栃木店)の1階に、食品・ギフトに特化した店舗として出店)
そごう・西武:西武・そごう柏SHOP(セブンパーク アリオ柏の1階に、食品・ギフトに特化した店舗として出店)