メルツェンビア
冷却保存の技術が未発達であった中世では衛生上の理由から、4月23日(聖ゲオルクの日)から9月29日(聖ミヒャエルの日)の間はビールの醸造が許されていなかった。その期間、長期間保存するために高アルコール度数のビールが開発される。メルツェンもそうやって誕生したビールの一種であり、3月に醸造することから「3月ビール」=「メルツェンビア」と呼ばれるようになった。
19世紀半ばに、ウィーンの醸造家アントン・ドレハー(ドイツ語版)がウインナーラガーを完成させる。ドレハーはウインナーラガーの製造レシピをミュンヘンのシュパーテン醸造所(ドイツ語版)のガブリエル・ゼードルマイル2世(ドイツ語版)へ贈った。ゼードルマイルがこのレシピを元に新たなメルツェンビアを造り、オクトーバーフェストで売り出したところ、大変な評判となった。以降、メルツェンビアにはウィーン麦芽(ウィーンモルト)が使われるようになった。
2011年時点では、オクトーバーフェストで提供されているメルツェンはピルスナーのような淡い液色を好む観光客の要望に合わせ、色が薄くなってきている。