ロシアワイン
ロシア国内においてワイン生産が盛んな北カフカス地方は、典型的な大陸性気候である。厳冬期の霜に対応するため、ワイン製造業者はブドウの木の上から土をかぶせている。クラスノダール地方では、ブドウが完熟するまで必要な期間の内、霜が降りない日が193~223日ある。ダゲスタン共和国はステップ気候の土地が広がっている。この地域ではブドウ製造に必要な期間の内、霜が降りない日が180~190日あり、ロシアワインの約13%がスタヴロポリ付近で生産されている。ロストフ・ナ・ドヌ周辺地域・地方は気温が高く湿度の低い夏と厳しい冬の気候下にあり、ロシア国内の他地域よりも小規模にワインを製造している。