味噌煮込みうどん
両雄とされる「山本屋本店」「山本屋総本家」のほかに、名古屋には「山本屋」を冠する単独経営の店舗もある。チェーンを展開する「山本屋総本家」および単独経営の「山本屋大久手店」(有限会社山本屋、本社: 名古屋市千種区大久手 https://a-yamamotoya.co.jp/は、沿革を以下のように説明している。
大正後期、大須には「山本にこみ」という名前の店が存在した(1923年(大正12年)の地図で存在が確認できる)。1925年(大正14年)、「山本にこみ」を引き継いだ(買い取ったとも)のが島本万吉・きぬ夫妻である。島本夫妻の実子は跡を継がず、店で働いていた町田雪枝とその夫の守一(しゅういち)が店を受け継ぎ、山本屋を「山本屋総本家」に改めて発展させた。町田夫妻には4人の子供が生まれ、4人の子供がそれぞれ山本屋総本家を引き継いで拡大した。「山本屋総本家」「山本屋大久手店」ともに1925年(大正14年)創業とし、島本夫妻を初代、町田雪枝・守一夫妻を2代と数える。
株式会社山本屋総本家の会社概要によれば、系列会社の合資会社山本屋(事業内容は飲食店舗経営(味噌煮込うどん専門店))が大正14年に大須にて創業という発祥を記している。第二次世界大戦中の中断をはさみ戦後に営業を再開、昭和29年に合資会社山本屋が設立された。