伊藤小左衛門 (5代目)
幼少時から読書・習字を学んだ。5世伊藤小左衛門尚長(幼名は伊藤小四郎、後に伊藤小平治を名乗った)は、14歳から中野村(現在の四日市市保々地区の中野町)で一色正芳流の珠算を習い、1834年(天保5年)から伊藤家の家業に就いた。この後の20年間に祖母・長男・父・妻と死別する家庭の不幸があったが、醸造業は繁栄して「室山の味噌」・「ヤマコ味噌」の名は広く世間に知れ渡った。1851年(嘉永4年)からは苗字帯刀御免となり、伊藤家の家名を上げたが、1855年(安政2年)の安政の大地震により蔵や家屋は壊滅状態となった。弟3人と協力して短期間で復興して、忍藩の大矢知陣屋の役職や御蔵米払問屋に就任した。以降は代官格上席となり、しばしば東海道を上って見聞を広めた。事業も軌道に乗り、酒造業や茶の作付けなどにも事業を拡大した。従来禁止されていた荷車に使用を許可を得たり、寄進して法蔵寺本堂の建築を完成させたり、郷民からは伊藤小左衛門の善行が評判となった。5世伊藤小左衛門は多角経営をしていた実業家で、味噌を生産する事業や醤油業の他、清酒事業・製茶業・製薬業・製糸業を経営した。
「日本国を裕福にするには外国との商売・貿易を推進すべきである。