日本マクドナルド
セルフピックアップ方式とは、過去実施されていた「ダイレクトオペレーション」(ストック方式、前述参照)とは異なり、客がハンバーガーやポテトなどを棚から取り出してトレーに乗せて最後に会計を行う、学生食堂や社員食堂などで見られる方法である。なお、ドリンクは、紙コップをトレーに乗せ、会計を行い、その後、ドリンクバーで自ら注ぐ方式であることにも特色がある。
日本においては、実験的に1998年(平成10年)の長野オリンピック選手村で試行された後、同年6月には東京工科大学内へ「片柳学園店」を出店、1999年(平成11年)1月には「日比谷シティ店」、他にも「越谷サンシティ店」を改造し、通常店舗での実験を開始した。以後、中央大学、大阪学院大学、関西外国語大学、など、主に大学内の店舗を中心にいくつか設置された。
この方式では、繁忙時の待ち時間を短縮でき、同時にレジスタッフを減らすことができるなどのメリットがあった。デメリットとしては、新しい商品から持っていくことが多くなり、商品の鮮度を保ちにくいこと、商品の包装が外れやすいこと、万引きの対象となることなどがあった。
なお、方針の変更などにより、片柳学園店・中央大学店は2005年(平成17年)に通常型店舗へと改装された(なお、ドリンクはスペースの関係上、従来のセルフ方式が残された)。
1997年(平成9年)7月から、マクドナルド創業25周年の事業一環としてオープン。「ハンバーガー誕生秘話」「マクドナルドはじめて物語」「マクドナルドこだわり物語」「マクドナルド創業者物語」の4つの物語からなる展示を行っていたが、2003年(平成15年)8月31日をもって閉館となった。
2009年(平成21年)12月8日よりイトーヨーカドー出店店舗等一部店舗を除く全国の3,200店舗で利用可能になった。同日よりイオングループショッピングセンター内の店舗でも利用できる。店舗レジでのチャージは不可。
1971年(昭和46年) 5月 - 藤田商店がアメリカ・マクドナルド社とのライセンス契約を締結、日本マクドナルド設立。 7月 - 1号店を銀座三越1階に出店。
1972年(昭和47年)7月 - 関西1号店を京都市の藤井大丸1階に出店。 9月22日 - 大阪1号店であるアベノ近鉄店が阿部野橋ターミナルビル1階北西角に路面店としてオープン。
1974年(昭和49年)3月 - 本社を新宿住友ビルへ移転。
1975年(昭和50年)11月 - 九州1号店を大火災から再建したばかりの熊本市(現在の同市中央区)の大洋デパート1階に出店(大洋デパートの経営破綻を受けて1979年閉店)。
1976年(昭和51年) 2月 - 初のフランチャイズ店を出店。 12月 - 100号店出店。
1977年(昭和52年)4月 - 初のドライブスルー店舗を出店。
1979年(昭和54年)10月 - 200号店出店。
1981年(昭和56年)3月 - 300号店出店。
1982年(昭和57年)12月 - 単体ブランドチェーンとして外食産業売上高日本一(2005年現在、売上高日本一トップを維持)。
1984年(昭和59年)12月 - 年間売上高1000億円を突破。
1985年(昭和60年)8月 - 500号店出店。
1987年(昭和62年) 6月 - サンキューセットのセットメニュー開始。 12月 - 600号店出店。
1989年(平成元年)7月 - 700号店出店。この700号店(西武新宿店)は1960年代のアメリカ風な店舗内装・調度品が使用され、店舗1階にはビートルズの等身大人形が設置され話題に(現在、人形は3階喫煙席に移転・展示中)。
2004年、失墜したブランドイメージの回復を目指し、より魅力あるブランドの構築のため「長期的視野に立ったレギュラーメニューの強化」「バリュー戦略の効果的な展開」、そして継続的なブランド戦略である「"i'm lovin' it"の訴求」を強化して取り組む方針を打ち出した。
その第一弾として、同年3月8日から新レギュラーメニュー「フィッシュ マックディッパー」、同年6月16日から「ハンバーガーの"王道"」と銘打ち、フラッグシップレギュラーメニューとして「マックグラン」「ダブルマックグラン」「トマトマックグラン」が全国で発売開始された。これらはバンズを専用のものに変更するなどし、高級感を持たせるメニューとして販売した。
しかし、「マックグラン」シリーズは当初から低調傾向で「ダブルマックグラン」は程なく店頭メニューから消え、残りの2つも大幅値下げをして継続したが、200円台では原価率が高い販売効率の悪い商品となったこと、メニューの中での位置付けが曖昧なこと、不振により定番メニューの刷新が必要となったこと、戦略の見直し(後述)などの影響もあり、2005年10月27日に「マックグラン」シリーズと「フィッシュマックディッパー」は販売終了となった。
2005年、安価戦略の見直しを中心として、客側にとって「納得感」の高い価格体系を再構築していく計画を示した。
2005年(平成17年)、採用を担当する部署であるリクルート部は、店舗のスタッフィングをサポートするという決意表明を表すためフィールドスタッフィング部に呼称を変更した。
直営店とフランチャイズ店があり、1店舗あたりの社員は店長のみの店舗もあれば店長含め2~4名配置される大型店まで様々である。またサテライト店舗などでは大型店との兼任となるケースが多い。その他時間帯責任者を含めてアルバイトが占めている。なお、マクドナルドでは、アルバイトをシフトマネージャー(時間帯責任者)・トレーナー(指導係)・クルー(一般店員)と呼んでいる。2021年9月時点で約18万人のクルーが在籍しており、年齢も15歳から93歳までと幅広い。近年日本人以外のクルーが目につくが客観的な統計が社外に示されることはまずない。
2005年以降、店舗社員の採用活動が活発化している。新卒、中途採用(学歴不問)を幅広く募集している。2005年は700名程度を採用する等、創業以来最大規模となっている。2006年(平成18年)も引き続き同程度の採用数確保を目指している。採用数拡大の主な理由として、直営店の増加、営業時間の延長、社員係数の引き上げがあるとされている。
同社の学生に対する採用活動の姿勢は高く評価されており、日本経済新聞社による採用活動満足度ランキングで2位となっている。一方で、後述する「残業代不払・残業代訴訟」などの問題が生じている。
社員の平均年齢が上昇してきた同社は2004年(平成16年)より店長以上の社員の定期昇給を廃止し、給与は原則、業績評価だけで決める職能給を導入し、年齢や勤続年数を給与に反映しない人件費抑制策を図っている。
2017年4月20日からTwitter上で行っていた「怪盗ナゲッツ親子を捕まえろ!」キャンペーンの早期終了を発表した。マクドナルドからは応募多数であることが発表されているが、一部ではシステムを悪用してYouTuberのはじめしゃちょーの公式アカウントへの荒らしが行われたと報じている。
「朝マック」は、開店から(24時間営業店舗では午前5時から)午前10時30分まで販売されているメニューの総称。マフィンやグリドル、ホットケーキを中心とした朝でも比較的(短い時間で)食べやすいメニューとなっている。早朝帯に営業している単独店舗での実施がほとんどで、スーパーマーケットやショッピングセンター内に併設されている店舗や、おもに午前9時以降に開店する店舗などでは朝マックを扱わないことが多い。なお、これらの店舗は開店時から通常メニューの販売となる。
一部店舗では公式のデザインをアレンジした独自デザインの看板を用いており、事例として2001年10月 - 2011年10月31日に存在した五反田西口店では、全国でも極めて珍しい「斜めM」サインの看板を掲げていた。
ハンバーガーパティ はオーストラリア産(オージー・ビーフ)・ニュージーランド産無添加100%ビーフを使用している。
2021年7月より一部メニューでアメリカ産牛肉の使用を再開した。