Guns, Gore & Cannoli
ゲーム画面はサイドビューで描かれており、ビニーの移動に合わせて横スクロールする。複数のステージを連続で進んでいく構成で、道中ではボス戦も行われる。ステージ内にはチェックポイントがあり、体力ゲージが尽きてミスとなった場合にはそこから再開する。なお、ゲームプレイ中には説明されないがステージは複数のチャプターに分かれており、タイトル画面から一度プレイしたチャプターを選択するとその冒頭から開始できる。
攻撃用の主要武器として様々な種類の銃や火炎放射器などが道中で手に入り、使用時に任意で切り替えることができる。初期装備の銃以外には使用回数に制限がある。敵の頭部を射撃する「ヘッドショット」が決まると与ダメージが倍増する。このほか、手榴弾や火炎瓶といった投擲武器や、ダメージは与えられないが敵をキックして間合いを離すアクションもある。
本作では最大4人までのオフライン同時プレイに対応している。通常ステージでの協力プレイのほか、固定画面の専用ステージで様々なルールを設定して対戦することもできる。