酒粕
甘酒 - 酒粕を溶かして甘味を加えたもの。(米と米こうじからつくる甘酒もある)
漬物 - わさび漬けや粕漬け(魚や肉)・奈良漬け(踏込み粕を使う)などの漬物「床」に用いられる。 酒粕焼き - 魚や肉の粕漬けを焼いたもの。味噌などを入れることもある。焦げやすいため、焼く前に酒粕を落とす必要がある。
粕汁 - 味噌も同時に使用する事もある。魚(主にブリ・鮭・皮クジラ)、油揚げ、蒟蒻、ダイコンが材料に使用されている。
酒粕煮 - 鮭・ダイコン
しもつかれ - 栃木県の郷土料理。鮭の頭と、野菜の切り屑など残り物を大根おろしと混ぜた料理である。
酒粕に残っている酵母を製パンに利用する事もできる。この酵母は「酒種」と呼ばれる。この場合、搾りたての酒粕を使用する必要がある。あんパンは、当初酒種を用いて作られた。
お好み焼き - 広島県竹原市では、お好み焼きの生地に酒粕や日本酒を練り込んだ「たけはら焼」を提供するお好み焼き店が存在する。竹原市は東広島市西条地区・安芸津地区と共に、広島県の酒どころである。
俗に美白効果があるとされ、水で溶いて顔にパックを施すなどの方法で美容素材として用いられることがある。また、酒粕を配合した基礎化粧品なども市販されている。そうした際にはアルブチンやリノール酸の含有が“美容成分”として強調されることが多い。