オレンジジュース
世界全体のオレンジジュースの生産量は以下のとおり(単位:100万トン)。
2014年-2015年 1.82
2015年-2016年 1.57
2016年-2017年、2.16
2017年-2018年、1.59
2018年-2019年、2.11
2019年-2020年、1.62
(国や企業により統計の期間や会計年度にばらつきがあるので、しかたなく○○年-○△年と表記しているが、おおむね1年あたりの生産量の統計をとれている。)
(2020年時点。単位:百万トン)
1位 ブラジル 1,157,000
2位 米国 250,000
3位 メキシコ 200,000
4位 EU-27(欧州諸国) 87,987
5位 南アフリカ 52,000
6位 中国 30,770
7位 オーストラリア 16,500
8位 トルコ共和国 9,500
オレンジジュースを濃縮したものは濃縮オレンジジュースと言う。濃縮オレンジジュースは、液体輸送コンテナに詰められ、貿易用の物資として世界規模で流通している。古くは加熱によって水分を蒸発させたりもしたようだが、加熱濃縮では風味や栄養価が劣るため、今日では風味も栄養価も良い冷凍濃縮が主流である。
濃縮オレンジジュースの中でも、冷凍したものは冷凍濃縮オレンジジュースである。業界用語・流通業界用語・行政用語などではむしろ、短くFCOJと呼ぶことが一般的である。FCOJは大規模な工場で非常に大量に生産されるので、単価がかなり安い。世界規模で大量に流通しており、先物取引の市場でもオレンジジュース(FCOJ:冷凍濃縮オレンジジュース)は一定規模で扱われる商品である。
FCOJは果汁を凍結させ、その過程で氷の結晶が不純物としてオレンジの水以外の成分を残して凍結する性質を利用したり、フリーズドライの要領で水分を90%以上取り除いたもので、見た目はオレンジ色のワックスに似た高い粘性を持つ液体である。