ランザ
ランザの起源はロシアのオーブン料理であるピローク、正確にはその小型版のピロシキ(字義は「小さいピローク」)である。18世紀にエカチェリーナ2世の誘致によってロシアのヴォルガ川流域に入植したゲルマン民族(ヴォルガ・ドイツ人)はピロークやピロシキを元にしてビエロク (bierock) を作り出した。ビエロクの具は塩味でピロークと似ていたが、生地が種無しではなくイーストを用いる点で異なっていた。およそ100年の後、ヴォルガ・ドイツ人の政治的特権がはく奪され始めると、多くはアメリカに移民してグレートプレーンズ一帯にコミュニティを結成した。移民たちはビエロクのレシピを携えてきたが、その中にネブラスカ州サットン市近郊に入植したブレニング家がいた。サットン出身のサラ・エヴェレット(旧姓ブレニング)は家族に伝わるビエロクのレシピを元にしてランザを作り出し、「ランザ」の名を与えたとされている。エヴェレットは1949年に兄弟のアレックスと共にリンカーン市でランザを売るスタンドを開いた。
サラ・エヴェレットが「ランザ」の名を考え出したことについては多くの証拠があるものの、この料理がもともと持っていた名前からの借用があったと見られる。元となったのはドイツ語でビエロクを呼ぶ古い別名 krautrunzか、もしくは低地ドイツ語で「お腹」を指す runsa(丸々としたパンの形をたとえたもの)だと考えられている。現代のアメリカでは「ランザ (runza)」はレストランチェーンのランザによって商標登録されている。