手打ち
うどんや蕎麦、ラーメンなどの麺を機械を使わず手作業で作ること。特に延ばしたり、切ったりする工程を人手で行うこと指す。素麺の場合は手延べとも言う。
人や組織などが争い事をやめ、仲直りする事。あるいは取り決め、契約を交わすこと。その際双方が実際に手を打ち鳴らすことを慣例としたことから。手締めも参照。
主に武士が、自らの手で他人を斬り殺すこと。また、戦場で手ずから討ち取ること。『手討ち』。
コンピュータプログラミングなどにおいて、専用のツールを使用せず、各命令をすべてキーボードでタイプすることを「手打ち」と呼ぶことがある。例として、HTMLで記述されたウェブページを作成する際、Webオーサリングツールを使用せず、HTMLタグを直接タイプして入力することなどが挙げられる。
ボクシングなどの格闘技において、体重を乗せずに腕の筋肉だけで放つパンチが、俗に手打ちと呼ばれる。