こやま園
丹波地方の農家では、古くよりなた豆をお茶にして飲む習慣があり、膿を出す妙薬としても知られていたが、太平洋戦争前後に途絶えていた。高血圧、腎臓機能の改善、利尿作用、鼻炎、口臭予防、歯周病の改善にも効果があるとされる。こやま園小山伸洋と神戸学院大学栄養学部野口孝則の研究により、2006年、ナタマメ及びなた豆茶にはラット実験において尿量を増加させ、その結果血圧上昇の抑制効果が確認され、また人においてもなた豆茶の飲用により同様の効果が確認された。また、なた豆茶にする前工程において得られるなた豆粉末に特に効果が大きかったことが確認された。
代々農家であった家に生まれた小山伸洋は、幼少期より母や祖母とともに、畑で過ごす機会を多く持った。丹波の農業は手作業で手間暇かけて行う工程が多い特徴がある。そのため、若い頃は農業をおっくうに感じ、会社員として勤務するかたわら、時々農業を手伝う程度であった。ある時、父一夫が始めた自家用野菜の無人市で、小山は知人からなた豆の種をもらい、なた豆を畑で育てて収穫し手作業でお茶に加工してみた。その後、都会の消費者向けになた豆のネット販売を始めてみたところ、なた豆とそのお茶が瞬く間に大反響を呼び、2004年にはテレビ放映をきっかけに電話回線が3日間不通になるほどの状態になる。ところが、お茶にできるなた豆は1本の蔓に10本から良くて15個ほどしかさやがならず、それを煎じ、茶にする工程は大きな労力の割に出来上がる量は少なく、話題を呼んだことでたちまち需要に供給が追い付かない状態となったため、会社務めを辞め事業に専念することとなった。しかし、人気にもかかわらず小山は安易に量産、増産には踏み切らず、自社栽培100%と無農薬・有機栽培にこだわり、小さな会社でしかできない誠実な生産を目指した。無農薬栽培の場合、豆が病気になっても農薬は一切使えず、根から掘り起こし、畑の外へ出すしか方法はない。こうした小山の真摯な態度に共鳴した農家が集い、2001年(平成13年)当初2、3名の仲間で設立したのが「有機豆本舗丹波」であった。その後、口コミを中心に加盟生産者は47軒(2017年現在)にまで増やし、オリジナル種子での生産量を5tにまで引き上げる。