武田鉄矢・今朝の三枚おろし
以下の放送局では企画ネット番組として、独自の内容で生放送している。
カッコ内の表記は放送開始時間、内包しているワイド番組名、タイトルの順。放送開始時間は多少前後する場合がある。
放送時間の早い順から記載。
宇宙船内風のSEに乗せて女性アナウンサーがアラカルトを紹介していき、それに対して、武田がコメントしてからタイトルコールを行う。質問内容は後述のテーマとは関係ない物が多い。2020年4月24日放送分まで、個人の街頭インタビューを行った音声が流れ、武田がコメントする流れだったが、2020年の新型コロナウイルス感染拡大の影響により街頭インタビューが困難となったため、4月27日放送分から上記の形に変更された。2020年4月27日から5月8日放送分まではナレーションの声を宇宙人風に加工していた。
毎週一つのテーマ(番組では「今週(今朝)のまな板の上」と表現している)について、武田がアシスタントに対し、語りかける形式で意見を述べる。アシスタントに質問を投げかける場合もある。武田が読んだ本がテーマとなり、その本の著者の主張をリスナーに語りかける形で解説していく(番組では「まな板の上でおろしていく」と表現される)形式が多い。
テーマは基本的に2週間おきに変わる。不定期(夏季や12月最終週など)で、番組に寄せられた意見・質問で進行していくことがあり、読まれた投稿者へは粗品が渡される。
番組のエンディングは包丁で、まな板を叩く音が聞こえるが、スタジオに包丁とまな板を持ち込んで、武田自身が鳴らしている。この方式を決めたのは、1996年当時の中根義雄プロデューサーと、清水克彦ディレクターである。
武田のモノマネを芸とする三又又三は番組のリスナーでもあるが、武田と会った際に「今朝の三枚おろしは、武田鉄矢の語りを楽しむ番組ですね。武田さんが番組で紹介した本を、自分でも買って読んでも、武田さんが語るほど面白くない」と番組の感想を述べたという。