パキスタン料理
パキスタン料理は、香り高く時にはスパイシーな風味が特徴である。料理の中には油分を惜しみなく含んでいる物もあり、それがより豊かな食感と風味に貢献している。アモムム・スブラトゥム、グリーンカルダモン、シナモン、チョウジ、ナツメグ、メース、コショウは、パキスタン全土の様々な料理を作るのに最も一般的に使用される香辛料である。クミン・シード、チリパウダー、ウコン、ローリエも人気である。パンジャーブ州では更にコリアンダーの粉が加わる。ガラムマサラは多くのパキスタン料理に使われており、とても人気がある。
パキスタン人は一般的に1日3食を朝食、昼食、夕食に分けて食べる。
夕方になると、地元のベーカリー作った焼き菓子や揚げ菓子又は自宅で作った菓子と一緒に茶を飲む家族が多い。
ラマダンの間、パキスタンでは食事のパターンがスフール(英語版)とイフタール(英語版)に変わる。イスラム教の伝統では、右手だけで食べるのが適切とされている。
多くの家庭では、ゲストが多過ぎてテーブルに収まり切らない場合に、ダスタルカーン(英語版)と呼ばれる布を床に敷き、それに座って食事をする。
パキスタンの屋台の多くはタクトの上で食事を提供している。この形式はアフガニスタンでも見受けられる。
焼いたナン又は米とソースや固形物を一緒に手で掬って食べることが多い。