ブランズウィック郡 (バージニア州)
ブランズウィック郡はブランズウィック・シチューが始められた場所としてよく知られている。最初のブランズウィック・シチューは、郡の歴史家に拠ると、1828年にアフリカ系アメリカ人シェフ、ジミー・マシューズ、地元民から「アンクル」とも呼ばれた者が創作したとされている。その話に拠れば、バージニア州議会議員でノットウェイ川沿いマウントドナムのクリード・ハスキンス博士が友人数人を狩猟旅行に連れて行った。その仲間たちが狩猟を行っている間に、ハスキンスの奴隷のコック、マシューズが夕食のためにリスを捕まえた。マシューズは大きな鉄鍋で、バターに玉ねぎ、固くなったパン、シーズニングを入れて、リスをゆっくり煮た。狩猟隊が戻ると、この新しい濃厚な混ぜものを試食するのを躊躇ったが、一口試すとお代わりをするようになった。
そのときからブランズウィック・シチューは多くの「シチュー・マスター」の手によって調理されるようになった。秋の収穫シーズンやタバコの加工が終わったときに作られることが多い。コックは、教会の集まり、土地の資金集め、家族の再会、政治集会のために「バージニアの美食」を大量に作る。コックが代わり世代が進むと、ジミー・マシューズのブランズウィック・シチューのレシピに様々なバリエーションが加えられた。リスの代わりに鶏肉が使われ、野菜が加えられた。
1987年、ブランズウィック工業開発委員会とブランズウィック商工会議所の委員会が、プロの広告会社の助けを得て、郡のバランスの取れた経済成長計画の策定を始めた。彼らは地元で育ったブランズウィック・シチューをブランドとすることに決めた。1988年2月22日、リッチモンドの州会議事堂で、ブランズウィックは公式にその経済開発機会の認知度を高める運動を始めた。