液体塩こうじ
2019年1月、液体塩こうじで運動選手の腸内環境に与える影響に関する研究を行った結果、免疫力の向上に貢献するとされる腸内細菌の増加を確認したと発表
2022年8月、液体塩こうじがもつ酵素(プロテアーゼ)が、チーズ作りの際に牛乳を凝固させるレンネットと同様の働きを持つことを発表
2023年5月、園田学園女子大学との共同研究で、液体塩こうじがマウスの内臓脂肪および腸内環境に与える影響についての研究を行った結果、高脂肪食マウスの脂肪蓄積抑制効果を示すことを確認したと発表
2023年9月、日本酒メーカーの月桂冠総合研究所との共同研究で、液体塩こうじに含まれる麹菌デフェリフェリクリシンが畜肉や魚肉の不快な香りを低減させることを発見したと発表