わかさいも
現在北海道において、もっとも著名な「いもに似せた風味の菓子」は、わかさいも本舗(洞爺湖町)の「わかさいも」であるが、道央の数ヶ所に類似商品を作っている業者があり、いずれも大正から昭和初期(古い所では明治末期)の創業をうたっている。わかさいも本舗の創業者の若狭函寿(わかさ・はこす)はかつて黒松内駅で菓子などを販売していたが、1923年(大正12年)に芋を使わない菓子「やきいも」を考案し、1930年(昭和5年)に洞爺湖温泉へ移転して新たに店を開いた。その際、当時、若狭と親交のあった小樽新聞の記者で、画家でもあった唯是日出彦が「わかさいも」と命名した。
1977年の有珠山噴火では本社工場が被災して販売中止に追い込まれたが、2000年の噴火では一時的に他の工場へ製造拠点を移して対応した。なお、すぐ近くに噴火口ができたために壊滅した工場は「わかさいも」を作っていた工場ではない。
販路拡大を進めており、かなり古くから道内の国鉄・JRの一部特急・急行列車の車内販売の品目となっていたほか、札幌駅、新千歳空港など道内各地にも売店を出店している。
↑ 唯是 日出彦
↑ Wakasaimo 店舗のご案内より。
↑ 会社の歴史 Archived 2016年4月1日, at the Wayback Machine. - わかさや本舗
↑ 若狭家家系図 Archived 2016年11月18日, at the Wayback Machine. - わかさや本舗
↑ 商標 「わかさっこいも」・称呼(参考情報) 「ワカサッコイモ」「ワカサッコ」商標の登録番号 第4328193号・登録日 平成11年10月22日・出願番号 商願平10-642・出願日 平成10年1月7日
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