夜市
隋や唐の時代、市場は厳格な規制を受けており、官吏の管制で開店や閉店時間が決められていた。晩唐の時代に長安の崇仁坊で夜市が始まったと言われている。その後、洛陽、開封、揚州などに発展して行った。宋の時代に書かれた「東京夢華錄」などに、当時の夜市の様子が描写されている。
東南アジアの熱帯および亜熱帯地域では、昼間の高温を避けるため夜市が自然に発展していき、庶民の憩いの場・生活の場として愛されている。特に台湾では夜市が観光資源として重要な役割を果たしている。しかし、国が豊かになり、道路占有や食品衛生に関する法律が整備され、人々の嗜好も変化していく中、かつて日本の大都市から屋台が姿を消してしまったような事が起こる気配もある。観光目的や文化的な遺産として夜市を残したいという発想がある一方で、時代の変化の中でこれらのビジネスモデルがどのように変化していくのかは非常に興味深い所である。
日本に関する記述は屋台を参照。
観光夜市 羅東夜市(宜蘭県) 桃園觀光夜市(桃園市) 中壢觀光夜市(桃園市) 士林夜市(台北市・劍潭駅) 饒河街観光夜市(台北市・松山駅) 艋舺夜市(廣州街夜市・華西街夜市(中国語版)・梧州街夜市)(台北市・龍山寺駅) 雙城街夜市(台北市・中山国小駅) 臨江街夜市(中国語版)(別名:通化街夜市)(台北市・六張犁駅あるいは市政府駅) 基隆廟口夜市(基隆市) 楽華夜市(新北市・頂溪駅) 興南夜市(新北市・南勢角駅) 三和夜市(新北市・台北橋駅) 蘆洲夜市(新北市•三民高中駅) 英專路夜市(新北市・淡水駅)
学生夜市 公館夜市(台北市・公館駅) 中原夜市(桃園市・中原大学) 清大夜市(新竹市・清華大学)
東南アジアでは街ごとに夜市があるといっても過言ではない。下記は日本の観光ガイドブック等に載っている有名なもの。
ベトナム・ホーチミン市 ベンタイン市場ナイトマーケット
タイ・バンコク スアン・ルム ナイトバザール(ルンピニー、en:Suan Lum Night Bazaar) パッポン ナイトバザール チェンクラン ナイトバザール
シンガポール ラウパサ・ホーカーセンター(老巴刹夜市) 白沙浮夜市
ラオス ルアンパバーン旧市街
マレーシア ジャラン・アロアー・パサール・マラム(クアラルンプール) ジョンカー・ウォーク(マラッカ)