白木屋 (居酒屋)
居酒屋定番メニューである「鶏なんこつの唐揚げ」は白木屋がいち早く販売した。当時、白木屋の低価格を実現するため肉卸業者に安くて美味しい肉を依頼したところ、鶏の膝軟骨を勧められ唐揚げにしてみたところ美味しかったので、白木屋の看板メニューにすると大ヒット。全国へ軟骨ブームが広がった。また、同じく居酒屋の定番メニューである「たこわさ」も白木屋発祥である。