食通
特に著名なガイドブックや調査本を挙げると次のようなものがある。
ミシュラン・レッドガイド - 有名な格付けガイドブックで、星が付くだけでも客が押し寄せるという。
ゴー・ミヨ - ミシュランと並ぶ、権威あるガイドブック。
ザガット・サーベイ