川上行蔵
『家庭の保存食』共著 保存食研究会編 建帛社 1962
『栄養学汎論』編 建帛社 1963
『料理文献解題』編著 柴田書店 シリーズ食文化の発見 1978
『日本料理由来事典』西村元三朗共監修 同朋舎出版 1990