フジチク (名古屋市の企業)
日本のBSE問題は2001年9月に患畜第1号の存在が発表され、翌10月には対策事業の一環として農林水産省が全頭検査前の国産牛肉買い取り事業を実施した。これを受け、2001年10月には雪印食品関西ミートセンター(兵庫県伊丹市)で輸入牛肉を国産牛肉のパッケージに詰め替えて買い上げを偽装申請し、補助金約2億円を詐取していた。2002年1月23日、取引先の西宮冷蔵からの告発により雪印牛肉偽装事件が発覚。西宮冷蔵の倉庫は偽装が行われた現場の一つでもあり、これが日本国内で最初に発覚した牛肉偽装事件となった。
親会社の雪印乳業は前年の2000年に「戦後最大規模の集団食中毒事件」と呼ばれた雪印集団食中毒事件を起こしており、雪印ブランドの信用は地に堕ちた。雪印食品は雪印食品は経営再建を断念し会社清算を決定、2002年3月30日付で営業終了、同年4月30日付で解散した。そして翌月の5月10日には雪印食品の本部長らが詐欺罪容疑で逮捕された。
フジチクは廃業した雪印食品の関連会社を買収し、同年5月に北陸雪印食肉株式会社(石川県)を同社石川工場として稼動開始、豚の枝肉処理を行っていた。翌6月には道南雪印食肉株式会社(北海道)を同社函館工場として稼動開始、牛の屠畜処理を行っていた。
フジチクもまた2001年12月頃からハンナンと結託して牛肉偽装に手を染めていたが(後述)、フジチクグループの牛肉偽装が発覚するのは2004年10月以降である。また2005年には市の外郭団体を巻き込んだ豚肉の不正輸入による巨額の脱税事件でも摘発されているが、発覚までの間は雪印から譲受した工場設備を使って利益を上げつつ不正を行っていたのであった。