新島正子
献立の史料は残っていたものの、具体的なレシピは不明だった琉球王朝の宮廷料理「五段御取持」の再現を行った。
昭和初期まで那覇の家庭で飲まれていた沖縄独特のお茶「ブクブク茶」を復興するため、1992年沖縄伝統ブクブク茶保存会を立ち上げ、安次富順子と共に研究と再現に努めた。沖縄伝統ブクブクー茶保存会の会長として体験教室を開催。