オスモライト
有機オスモライトには次の特性がある。
濃度安定性 - 広範囲の濃度域で機能する(無機オスモライトは高濃度ではオスモライトとして機能しない)。
機能安定性 - タンパク質の機能性を維持する。
構造安定性 - タンパク質の分子構造を安定させる。
また、以下の特性を有するものも見つかっている。
温度安定性 - 高温あるいは低温でタンパク質を安定化させる。
耐凍結融解性 - 凍結融解による非可逆的変性を抑制する。
耐乾燥性 - 乾燥による非可逆的変性を抑制する。
凝集抑制 - タンパク質の凝集(会合)を抑制する。
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オスモライト(英語: osmolyte、浸透〔圧〕有効物質、浸透〔圧〕調節物質)は、生物において主に浸透圧を調整する化学物質である。細胞においては細胞外部の浸透圧ストレス(浸透圧勾配)による水の流入あるいは排出に対し細胞容積を保持する機能がある一方で、広範囲の濃度域にわたり酵素などのタンパク質の構造や機能を安定して機能させタンパク質を変性から守る働きもある。
類似名称に、適合溶質(osmoprotectant)がある。