黒亭
1957年に熊本県熊本市二本木で、平林武良(初代)・平林絹子夫妻により創業。
店名は、抽象画を主とする画家を志す武良の好きな絵の具の色である「黒」に由来。ラーメン作りは、「こむらさき」の山中安敏に技術支援を受ける。
1970年に絹子が二代目として店を切り盛りを始める。
2006年に現在の場所 に移転。
2008年に平林京子が三代目に就任。
2016年から「春の九州物産大会」(阪急うめだ本店) などの催事やイベントに参加を始める。
催事としては、2017年「全国うまいもの味めぐり」(いよてつ高島屋)、2018年「大九州・沖縄展」(ジェイアール名古屋タカシマヤ)などなどに参加。
イベントとしては、「くまもとラーメン祭」(2011年2月など)、「とんこつラーメン誕生祭」(2017年10月)、「ふくしまラーメンショー2019」(2019年4月) などに参加。
「東京ラーメンショー」には2017年、2018年、2019年 に参加。2018年に「ザ・仕事人エクセレントアワード第2幕最優秀賞」を受賞。
2017年5月に2号店として下通店 をオープン。2019年9月に桜町熊本城前店、同年9月にゆめタウン光の森店 をオープン。
「黒亭」は、商標登録されている。