食用コウモリ
インドネシア・北スラウェシ州のミナハサ族には、写真のようなパニキ(Paniki:コウモリ)の家庭料理(マナド料理)がある。 ミナハサ族の料理法で調理されたパニキは、毛を焼いてローストし、カレー風に仕上げたもので、骨付き肉である。また、ココナッツミルクや、ハーブや香辛料を用いて、カレーのようなスープ料理にもなる。肉の味は牛肉のようで、この民族の料理は、味付けに唐辛子を用いることもあり、辛い料理とされている。
Paniki in Indonesia
パニキの調理(インドネシア)
パニキのカレー風料理(インドネシア)
イエローカレーのようなパニキのスープ(インドネシア)
ラオスなどの東南アジアでは屋台で売られるほどポピュラーで、おやつとして食されてもいる。毛が付いたまま串焼きをした屋台料理もある。カンボジアではライルオオコウモリ(英語版)や小型のコウモリが食され、野菜と一緒に煮込む料理がある。