池袋調理師専門学校
「食文化概論」食文化史、調理師の業務と社会的役割
「衛生法規」一般公衆衛生法規、環境衛生法規
「公衆衛生学」公衆衛生学概論、環境衛生 他
「栄養学」栄養素の機能、病態と栄養 他
「食品学」食品の特長と性質、食品の加工・貯蔵 他
「食品衛生学」食中毒と予防法、食品の腐敗と保存 他
「調理理論」調理操作、調理器具 他