ドゥカヌー
メソアメリカの 'dulce de tamale' と同様に、ドゥカヌーは南北アメリカで非常に人気のあるデザートである。奴隷貿易によってアンティグア島やバーブーダ島やほかのカリブ海諸島に連れてこられたアフリカ系のカリブの人々によって適応され、ヤマサトイモ、オクラ、タロイモ、ナス、フジマメなどが使用されている 。
ガーナではドゥカーナはドコノ(dokono)であり、トウィ語ではオドコノ(Odokono)となる。