貝沼やす子
その後、静岡県立大学を退職したが、のちに静岡県立大学より名誉教授の称号を授与されている。現役の教授を退いてなお研究には意気盛んであり、2010年には米販事業を新たに展開する企業と「冷めてもおいしい」米の共同研究を進めている。この研究の成果を生かし、同企業は弁当男子をターゲットに「冷めてもおいしい」米の商品化を進めており、同年には「おべんとう米」と名付けた商品の販売を開始した。