陳建一
中国の野菜料理 (1988年)
鉄人の中国健康料理 (1994年、中央公論新社)
鉄人 陳建一の中華料理 (1995年)
陳建一のほどよいピリッ辛料理 (1996年)
ぼくの父、陳建民 (1999年)
本音で作る、僕の料理 (2000年、文化出版局)
鉄鍋の掟 - 陳家の中華作法
父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる(2006年、岩波書店)
四川飯店 陳建一が提案する 大人の厨房 (2008年)
四川飯店の中国料理 (2008年)
Iron Chef Chen's Knockout Chinese (2009年)
絶対おすすめ! 中華のおかず (2009年)
父子相伝 - 陳家の訓え (2009年)
陳家の秘伝 (2011年)
「段取り」の鉄人 - 四川飯店・陳健一が語る一流になるための仕事術 (2012年)