ヴァン・ジョーヌ
原産地呼称統制(AOC)によりヴァン・ジョーヌの生産が認められているのは、次の生産地である。
シャトー・シャロン
アルボワ ヴァン・ジョーヌ
コート・ド・ジュラ ヴァン・ジョーヌ
ヴァン・ジョーヌ・ド・レトワール
以上は全てジュラ地方に属する。また、シャトー・シャロン以外では、ヴァン・ジョーヌ以外のワインの生産もAOCで認められている。
フランスにおいては、ジュラ地方以外においてもヴァン・ジョーヌと同じスタイルのワイン生産が散見される。ヴォワールに相当する産膜酵母を使用することでヴァン・ジョーヌタイプのワインが作られ、例えばガイヤック地方などで生産される。
ヴァン・ジョーヌの化学的特徴としては、α-ケト酪酸からソトロンが生成することが挙げられる。