堀内利国
それまで海軍では高木兼寛の兵食改善で脚気を半減させることに成功していたが、堀内利国は麦飯によって脚気を「ほとんど絶滅」させることに成功した。大阪の実験結果を見た各地の部隊の軍医部長たちは、次々に大阪の麦飯導入を真似しはじめた結果、脚気激減に成功し、明治25年には陸軍の脚気はほぼ絶滅状態になった。海軍省医務局長の高木兼寛も堀内の実験成功を知って麦飯を採用し、その後は海軍での脚気患者も激減した。