勝沼醸造
勝沼醸造の特徴は、甲州種葡萄へのこだわりと、甲州葡萄だけを使っての本物のワインを造ること、甲州への愛着と信念を抱いていることである。もともとは、土産用ワインのブランド「アルガブランカ」だったのが、現在では世界が認めるワインに成長した。「人と自然の関わりによる表現がワインである」と考えている。日本の葡萄栽培とワイン造り発祥の地「勝沼」における長年に及ぶ取り組みが、経験と技術になって日本ならではの味わいを醸し出している。恵まれた自然の恵みを最大限生かすため、余分な肥料は使わない、あえて何もせずまめに手入れをし、病気を未然に防いでいる。土壌に関しては、石灰などを使って土壌改良を行い、葡萄の持つ可能性を最大限に引き出すこと。葡萄栽培に関しては、垣根式栽培により果実を制限している。葡萄の房を小さくする、そのことで甘みの強い、味の濃い、糖度の高い葡萄の栽培を目指している。その他、逆浸透膜濃縮装置の活用や、氷結濃縮法を採用するなどして、世界に通じるワイン造りに挑戦している。
第8回 2010年(平成22年)金賞受賞 甲州・辛口「藤井 甲州 2009」
第19回 2023年(令和5年)金賞受賞 甲州「大久保 J.S 2022」
公道よりワイナリーを見る(2019年9月7日撮影)
店内の様子(2019年9月7日撮影)
同左(2019年9月7日撮影)
同左(2019年9月7日撮影)
樽熟成室(2019年9月7日撮影)
テラス(2019年9月7日撮影)