漬物
赤かぶ漬
あちゃら(アチャラ、阿茶羅)漬 - 食べ易く切った数種類の野菜を甘酢もしくは酢で漬け込んだもの。
浅漬(一夜漬け)
いぶりがっこ
梅干し
柴漬
青菜漬け
山海漬
塩ウニ・塩数の子・塩鮭(新巻鮭)
すぐき(すぐき漬)
すんき漬け-生産量は少ない物の無塩で漬けられる珍しい漬物
千枚漬け
沢庵漬け
高菜漬け
たまり漬け
壺漬け
奈良漬け(奈良漬)
鉈漬
野沢菜漬
鰊漬け
糠ニシン・糠サンマ・糠ホッケ
広島菜漬
福神漬
古漬け
べったら漬
松前漬け
壬生菜漬
らっきょう(甘酢漬け、醤油漬け、たまり漬け)
わさび漬け