食物学
のちに稻垣は「『めしの研究』というのは、“めし”の栄養的、食品的、調理的な総合研究であって、単なる米の研究でないということ」がようやく理解できたと述懐している。
その後の食物学は急速な発展を遂げるとともに、体系が整備されていった。家政学部が新設された1948年(昭和23年)の食物学科の教育内容案には、栄養学講座、食品学講座、調理科学講座の3つが挙げられていた。その後、1953年(昭和28年)の家政学教育基準では、栄養学、食品科学、食品生物学、微生物学、食料政策、農芸、食物衛生学が基礎科学部門として挙げられ、食品加工学、調理科学、保健食及び病人食、大量炊事、食生活文化史が応用部門として挙げられた。家政学教育基準は1965年(昭和40年)に改定され、主要学科目として栄養化学、栄養生理学、食品化学、貯蔵学、調理学が挙げられ、関連学科目として食料経済学、食物史などが挙げられている。さらに、厚生省により栄養士養成課程の教育内容の統一が図られた。これらの経緯から、被服学、住居学、児童学などと比較して、食物学は家政学の中では最も早く体系が整備された学問と指摘されている。
被服学、住居学、児童学と並んで、食物学は家政学を構成する分野の一つである。日本の大学の学科や大学院の専攻についてまとめた文部科学省の「学科系統分類表」では、大分類「家政」について「家政学関係」、「食物学関係」、「被服学関係」、「住居学関係」、「児童学関係」などに大別している。そのうえで「食物学関係」の配下に栄養学、食品学、健康科学、食品栄養科学、などが分類されている。