オクラ
苗は乾燥に弱いため、土壌に敷き藁やポリマルチを行って乾燥を防ぐようにするとよい。初夏は株の生長期で、月2 - 3回ほど追肥を行うようにし、土寄せを行う。
丈が伸びて夏に花を咲かせるようになると、花後の実がかたくなってしまう前に、開花後3 - 4日を目安に長さ5 - 8センチメートルほどになった若い果実を収穫するようにする。順次収穫できるようになるので、この間も追肥を欠かさないようにする。幼果の成長はたいへん速く、果実の収穫が遅れると繊維質が発達して著しく食味を損ねるので、適期を見逃さず収穫する。収穫した実よりも下にある葉は、そのままにしておくと株が弱ってしまうため、すべて切り落とすようにする。果実にイボ状の突起ができる状態(イボ果)でも生理障害によるものなので食用には問題ないが、生育状態が悪くなっているときや日照不足、気温低下でも起こる。症状が出たら追肥をしたり、軽く中耕して根の酸素を送り、下部の葉が重なっているところは摘葉して対処する。
日本の平成24年度における全国作付面積は799ヘクタール (ha) 、年間国内出荷量は11,224トン (t) であり、主な生産地は鹿児島4,383 t(39%)、高知1,946 t(17%)、沖縄992 t(9%)、熊本898 t(8%)、宮崎523 t(5%)である。また、国内出荷量が減る冬季を中心にタイ、フィリピンなどから輸入している。