平田孝一
米飯商品から見た炊飯特性の条件とコシヒカリの品質(多様な視点から米の食味を考える,シンポジウム)。
アイホー炊飯総合研究所の米・ご飯複合検査技報(シリーズ1)米とご飯の品質によって米飯商品は決まる。
業界だより アイホー炊飯総合研究所の米・ご飯複合検査技報(シリーズ2)玄米の顔を見て米を搗くとは : 高温障害米への対応に不可欠 。