グラハム・カー
両親の経営するホテルで幼いころから働き、ヨーロッパの著名なシェフたちに囲まれて育った。ブライトン・カレッジを卒業。15歳の若さで、イースト・サセックスにあるローバック・ホテルの経営訓練生 (trainee manager)となる。