江戸
江戸前寿司(にぎり寿司・海苔巻き)
蕎麦
天ぷら
百珍物(豆腐百珍、卵百珍、大根百珍、甘藷百珍、蒟蒻百珍)
初(鰹、茄子、酒、蕎麦)
沢庵漬け
棒手振・振売・行商人(塩・味噌・納豆汁・豆腐・蜆など)
どじょう (柳川鍋、どぜう鍋、唐揚げ)
鰻(江戸前)
どらやき、今川焼き
佃煮
納豆
茶漬け
新香
目刺し
しじみ汁
鹿・猪
壷焼塩(上流階級)
白米
豚カツなど(牛肉料理に替わる豚肉料理)