デルモニコス
最初のデルモニコスは、1827年、23 ウィリアム・ストリートの菓子店を借りてオープンし、1830年にレストランのリストに記載された。レストランは、スイスのティチーノ出身の兄弟、ジョンとピーター・デルモニコが開業した。1831年には、レストランのメニューやワインリストに責任を負うようになった彼らの甥、ロレンツォ・デルモニコが加わった。
兄弟は、2 サウス・ウィリアム・ストリートに落ち着くまで、店を数回移転させた。ニューヨーク大火災の後、1837年8月に建物が壮大にオープンしたとき、ニューヨーカーには、入口の柱が、ポンペイから持ってこられたと説明された。