エタノール-アセトアルデヒドシャトル
出芽酵母の場合、嫌気的条件でもミトコンドリアがアミノ酸の合成に関わっており、そこでNADHが生じる。NADHはミトコンドリア内膜を透過できず、好気的条件であれば呼吸鎖がNADHを酸化するが、嫌気的条件ではそれもできない。そこでミトコンドリア内の酸化還元バランスを保つために、NADHを間接的に細胞質へ汲み出して再酸化するのがエタノール-アセトアルデヒドシャトルの存在意義だと考えられる。ただしこの場合、細胞質のADHはNADHを再酸化しエタノールを産生する向きに機能しており、文字通りのシャトル系として機能しているわけではない。細胞質のピルビン酸デカルボキシラーゼによって生じたアセトアルデヒドがミトコンドリアへ拡散し、ミトコンドリアのADHによってエタノールへと還元され、生じたエタノールは発酵産物として排出されるだけである。その分のNADHが細胞質側で過剰になってしまうが、細胞質のNAD依存性グリセロール-3-リン酸デヒドロゲナーゼが再酸化し、結果的にグリセロールが産生される。