ジョン・クリフォード・ウィルキンソン
ウィルキンソンは、宝塚温泉場からほど近いところにある紅葉谷に製品倉庫や瓶詰め場からなる紅葉谷工場を設け、1890年(明治23年)より炭酸飲料の製造・販売事業を始めた。商品名は、当初は「宝塚ミネラルウォーター」(TAKARADZUKA MINERAL WATER) であったが、「宝塚」という言葉は西洋人にとって発音しにくいという意見が寄せられたことから、1893年(明治26年)には、発音のしやすい「タンサン」(TANSAN) に改めた。こうした工夫は、販売促進に効果があったとみられる。1892年(明治25年)ごろには、薬効水 “TAKARADZUKA MEDICINAL WATER” の発売も開始した。これは1893年(明治26年)ごろに「仁王水」(NIWO) に改称された。当時から炭酸水は胃腸を丈夫にする働きをもっていると考えられており、「仁王水」の名前は、仏教の守護神である仁王のように胃腸を強くする水という意味を込めて付けられたとされる。ラベルに採用された仁王像のイラストの顔は、ウィルキンソンがモデルであったという。
瓶詰めに必要な設備のすべては、イギリスから取り寄せられたと伝えられている。創業当初から、営業活動や輸出に関する手続きのために、国際的な貿易港があった神戸に事務所を構えていた。1897年(明治30年)ごろには海岸通32番のC. ニッケル社の2階に事務所を設置した。シンガポールの新聞、シンガポール・フリープレス(英語版)の1891年(明治24年)12月23日付けには、販売代理店による宝塚ミネラルウォーターの広告が載っており、これは事業開始の翌年にはすでに同国に販売代理店を置いて輸出を行っていたことを示している。
ジョン・クリフォード・ウィルキンソン(英: John Clifford Wilkinson、1852年7月15日 - 1923年)は、イギリスの実業家。炭酸飲料メーカー、ウィルキンソンタンサン鉱泉の設立者。現在アサヒ飲料が製造・販売するウィルキンソン タンサンの創始者であり、炭酸飲料ブランド「ウィルキンソン」を一代で築きあげた人物である。「世界的なタンサン王」とも称される。白色の壁に赤色の木骨を露出させたハーフティンバー様式が特徴的なウィルキンソンタンサン鉱泉宝塚工場のほか、高級な洋式ホテル「タンサンホテル」を建設した。