角砂糖
カロリーはグラニュー糖と同じ100グラムあたり約387キロカロリーであるので、1個約3 - 4グラムである角砂糖は、1個当たり約11 - 16キロカロリーである。
日本国内で砂糖に規格が無いため、その成形品である角砂糖にも明確な規格が無い。
ただし、デファクトスタンダードとして、角砂糖とは原料たるグラニュー糖に純度の高い濃厚な砂糖液を少量加えて混合し、角砂糖成型機に入れて成型・乾燥させたものとされている。
重さはティースプーン1杯程度、3 - 4グラムである。
計量スプーン大さじ1杯はすりきりで約12グラムであるため、角砂糖4個程度が計量スプーン1杯程度である。
概ね、ティースプーン1杯 = 角砂糖1個 = 3グラムのスティックシュガー1個が料理の目安とされている。