チャプリ・カバーブ
材料としてマリネした生の挽肉(牛肉、羊肉)を用いる。これに加えるものとして主に小麦粉、様々な香草、ガラムマサラやチリパウダーのような香辛料、パクチーが、比較的少量のものとしてはタマネギ、トマト、卵、ショウガ、コリアンダーかクミン、グリーンチリ、コーンスターチ、塩胡椒、ベーキングパウダー、薬味としてレモン果汁かザクロの種などが用いられる。
植物油に浸して中火で炒められる。自然な風味付けを行うため薪を燃料とするコンロで羊脂を用いて炒める料理人も存在する。この方法は他の美食家からは健康上の理由を指摘され、避けられている。
調理されたチャパリ・カバーブは、付け合わせ(パセリ、タマネギとトマトのみじん切り)を添え、チャツネソース、サラダ、ヨーグルト、アチャール、ナッツ等と共に一皿となる。チャパリ・カバーブは香り高く、瑞々しく、スパイシーである。パキスタン料理を代表する一品であり、しばしば来客に振る舞われる。ナンの様なパン類、カブリパラウ(英語版)の様な米類と共に食されたり、ファストフードとして巻かれた状態で食べられている。冬期にはカーワ(英語版)等の緑茶が慣習的に添えられ、夏期には冷たい飲料が好まれる。