プラントベース
プラントベース(英:plant base)は、直訳すると「植物由来」を指す。
プラントベースフードともいう。なかにはあたかも肉料理や魚料理を本当に食べているかのような食感や味わいまでもを再現した食品もある。
このページではプラントベース全般について言及する。
牛、豚、鶏肉を原材料とせずに、植物性由来原材料を用いてお肉の食感や味わいを再現した食品を指す。日本では「畑の肉」という言葉が存在するように、代表的な代替肉として大豆ミートが広く認知されている。
2021年3月にトマトケチャップなどを世に送り出しているカゴメ株式会社を中心に業界団体が立ち上げられた。2021年10月1日には『一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab[代表理事:田中康輔(株式会社パソナグループ執行役員)]』へと発展的法人化し、会員企業、大学、官公庁などの産官学が連携してプラントベースフードを取り入れた新しいライフスタイルの提案、プラントベースフードの活用を通してサスティナブル(持続可能)な社会の実現を掲げ、普及・啓発活動に取り組み始めている。
参加企業は以下のとおりである。
正会員
伊藤忠商事株式会社、江崎グリコ株式会社、エスビー食品株式会社、オイシックス・ラ・大地株式会社、カゴメ株式会社、兼松食品株式会社
亀田製菓株式会社、カルビー株式会社、キユーピー株式会社、クックパッド株式会社、株式会社ぐるなび、ケンミン食品株式会社
CBC株式会社、株式会社J-オイルミルズ、敷島製パン株式会社、DAIZ株式会社、株式会社力の源ホールディングス
株式会社TWO、豊田通商株式会社、日清食品ホールディングス株式会社、株式会社ニップン、株式会社パソナグループ
不二製油グループ本社株式会社、丸紅株式会社、株式会社モスフードサービス、森永乳業株式会社、株式会社ロッテ
賛助会員
アサマ化成株式会社、株式会社ABC Cooking Studio、CJジャパン株式会社、DIC株式会社(ディーアイシー)、東京ガスコミュニケーションズ株式会社
株式会社ニチレイフーズ、株式会社日本アクセス、株式会社mizkan
なお同法人は農林水産省フードテック官民協議会PlantBasedFood普及推進ワーキングチームの事務局となっている。