ベーキングパウダー
代表的な反応式の例、
40°C以上への加熱によるガス発生 2 NaHCO 3 ⟶ Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2}}}
リン酸カルシウム 2 NaHCO 3 + Ca ( H 2 PO 4 ) 2 ⟶ Na 2 HPO 4 + CaHPO 4 + 2 H 2 O + 2 CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 + Ca(H2PO4)2 -> Na2HPO4 + CaHPO4 + 2H2O + 2CO2}}}
d-酒石酸 NaHCO 3 + C 4 H 6 O 6 ⟶ Na 2 C 4 H 4 O 6 + 2 H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + C4H6O6 -> Na2C4H4O6 + 2H2O + CO2}}}