マーガリン
日本マーガリン工業会は、マーガリンの安全性に関する見解をウェブサイトに掲載している。その要旨は、
日本人はトランス脂肪酸の摂取量及びエネルギー比が、脂肪分の多い物を多く食べる欧米人に比べて少ない。WHO・FAOの報告書では、トランス脂肪酸のエネルギー比を1 %未満とすることが提唱されているが、日本人の平均は0.3 %(2006年)である。一方、2000年から2002年のアメリカ人の1人あたりエネルギー比は、2.2 %である。
日本人は、トランス脂肪酸の害を低減するリノール酸の摂取量が、欧米に比べて多い。
トランス脂肪酸を過剰に摂取することは、健康を害する可能性があるため、バランスのよい食事が大切である。
というものである。