萬三の白モッコウバラ
「愛してる」は、萬三の白モッコウバラの特別公開が行われる開花期の春に合わせて製造し、期間限定で販売する日本酒銘柄である。萬三の白モッコウバラの花から酵母を採取して醸造に使用した日本酒で、甘酸っぱく爽やかな飲み口が特徴のスパークリングタイプが定番商品となっている。
小栗家は「萬三」を屋号として醸造や海運など江戸時代から手広く商売を行い、酒造りには1713年(正徳3年)に着手した。それからちょうど300年になるのを記念し、2013年(平成25年)に地域ブランド清酒の開発をめざす愛知県食品工業技術センターと共同で新しい日本酒造りに着手し、モッコウバラ花酵母での醸造に成功した。「愛してる」という銘柄は、小栗家の先祖が日本最古の純愛物語とされる『小栗判官』のモデルとされる故事などに由来する。原料米には愛知県産酒米「若水」を65パーセント精米して使用しており、製品化と販売は中埜酒造株式会社。