カインチュア
左側はベトナム語名、右側が特色ある材料。
Canh chua me - タマリンド (基本の味付け) Canh chua me đất および canh chua rau nhút - ミズオジギソウ (Neptunia oleracea)
Canh chua cá - 魚 Canh chua đầu cá - 魚の頭部 Canh chua cá lóc - ライギョ Canh chua cá bông lau - Pangasius krempfi (ナマズ目パンガシウス科) Canh chua cá lăng - Hemibagrus (ナマズ目ギギ科) Canh chua cá trê - ヒレナマズ Canh chua cá ngát - ゴンズイ Canh chua lá giang cá kèo - Aganonerion polymorphum の葉とトビハゼ Canh chua cá linh bông so đũa - (コイ科。mud carp) とシロゴチョウの花 Canh chua lươn - タウナギ Canh chua cá hồi - マス(主に養殖ニジマス) Canh cải chua cá - 酢漬けのカラシナと魚
Canh chua tôm - エビ Canh chua tôm rau muống および canh chua rau muống nấu tôm - エビとヨウサイ Canh chua thơm nấu tép および canh chua thơm nấu với tép - パイナップルと小エビ