ガリシア州
魚介類を使った料理が有名。
タコのガリシア風
パドロンのトウガラシ(Pementos de Padrón)
ガリシア風スープ(Caldo galego)
エンパナーダ(Empanada)- パン生地の中にタラやツナ、肉、野菜などの具をつめて焼いたもの。一口大から菓子パンぐらいのサイズのものはエンパナディージャと呼ばれる。
ソルサ(Zorza)
ショウバ(Xouba)
ラコン(Lacón)
チーズ(Queixo)