ユメセイキ
ユメセイキの特徴として以下が挙げられる。
麺にしたときの粘弾性が高く、滑らかで食感に優れる。 うどんにした場合には、なめらかであり、粘りとこしに優れたものとなる。 きめが細かいという特徴からおやき、すいとん、製菓、ケーキなどへの利用も適している。
穂発芽性は難で、成熟期の降雨による品質低下を防げる。
稈長は短く、穂長は長く、収量性に優れる。
出穂期、成熟期はシラネコムギとほぼ同等。