ワンタン
中国の北方では餛飩と書き、「ホゥントゥン」のように発音する。広東語ではこれを「ワンタン」と発音し、これに同音の「雲呑」の字が当てられるようになったという。
広東省や香港では麺と組み合わせた雲吞麺があり、これらの地域では豚肉とエビを合わせた具を用いることが多い。
福建省や台湾などでは扁食(ビェンシー)と呼ばれている。ただし、山東省や山西省の一部で扁食の語は餃子を指す。
四川省などでは抄手(チャオショウ)と呼ばれている。ラー油や花椒の利いた辛い味のスープもしくは醤油味のスープと共に食べることが多い。