鯛
鯛味噌
鯛めし
南予風鯛飯 - 鯛山かけご飯
中華風刺身(魚生)
カルパッチョ
兜煮
潮汁
小鯛笹寿司
塩竈焼き
八喜鯛
アラ炊き(アラ煮)
霜降り造り - 鯛の皮を松の木の表皮に見立て、「松皮造り」と呼ばれる。