カスレ
百年戦争でオクシタニー地方の村人が、村に残る豆類や肉類を鍋で煮込んで兵士に提供したことに由来する。
同地方にあるカステルノーダリには百年戦争の際にイギリス軍の包囲を受け、倉庫に残るインゲンマメと村人が持ち寄った塩漬け肉やソーセージを煮込んで兵士にふるまい撃退したという伝説が残っている。一方で同地方のトゥールーズやカルカソンヌも発祥の地を主張しており議論が絶えない。なお、新大陸原産のインゲンマメを使用したという伝説には疑問を呈する意見がある。