きんし丼
上記以外にも「きんしどん」と呼ばれる料理は存在し、おもに関西地方で広く供される。
名のとおり錦糸卵を米飯の上に敷き詰めた丼物を指す一般名であり、鰻には限定されない。
卵の上、あるいは下に更なる具が乗せられることがままあり、鰻のほかアナゴ、ハモ、ニシン、鶏肉など多彩である。