Bacillus stearothermophilus
Bacillus stearothermophilusは、 2021年の時点では、Geobacillus stearothermophilusと呼ばれる、55-60°Cでよく生育する通性嫌気性細菌のことをいう。
食品加工時に急速な増殖を示す。