鵜飼貞二
内務省が所管する東京衛生試験所に採用され、技手として勤務した。1923年(大正12年)に兵庫県庁に転じ、衛生技師として勤務した。なお、兵庫県庁の部局である警察部においては検疫委員を務めた。1925年(大正14年)、国が設置・運営する熊本薬学専門学校に転じ、教授として後進の育成にあたった。その後、薬化学について研究するため、1931年(昭和6年)よりドイツ国に渡った。
1939年(昭和14年)、金沢医科大学に転じ、附属薬学専門部の教授に就任した。なお、主事である浅野三千三が1938年(昭和13年)に東京帝国大学に転じていたため、その後任として1939年(昭和14年)より主事を兼務していた。浅野より受け継いだ研究的な学風を維持するとともに、家庭的な雰囲気を保ちつつも厳格な運営がなされていた。
1949年(昭和24年)に金沢大学が設置され、薬学部が発足した。それに伴い、薬学部の教授に就任し、同時に学部長も兼務した。
日本の大学に薬学部を設置させた人物として知られている。
太平洋戦争終結後、学制改革により旧制専門学校は廃止されることになった。それに伴い、金沢医科大学の附属薬学専門部の大学昇格を求める機運が高まっていた。1947年(昭和22年)に「北陸総合大学設立準備委員会」が発足し、金沢医科大学など複数校を統合して新大学を設立する構想が取り纏められたが、附属薬学専門部は医学部の薬学科に移行する想定となっていた。これに対して、附属薬学専門部のトップを務める鵜飼は、医学部の一学科としてではなく独立した薬学部として移行すべきと主張した。
もともと鵜飼は、附属薬学専門部のカリキュラムに解剖学、細菌学、薬理学、医化学といった医学に関連する講義を次々と開設させていた。さらに薬理学の実習や商品経営学なども取り入れようと構想していたが、そのためには修業年限の延長や医学部からの分離独立が必要と目論んでいた。一方、旧帝国大学からは医学と薬学とをもっと緊密に連携させるべきとの声が上がっており、医学部と薬学部の分離は時代に逆行するとの反論がなされていた。各地の旧制薬学専門学校も、旧帝国大学の主張に倣う風潮が強かった。これに対して鵜飼は、東京大学や京都大学など旧帝国大学も医学部の薬学科を薬学部として分離独立させよと主張した。
しかし、鵜飼の主張は、当初は全く受け入れられなかった。金沢医科大学附属薬学専門部のある石川県においてすら、賛同を得ることができない状況であった。北陸総合大学設立準備委員会委員長を兼任する石川県知事の柴野和喜夫は「薬学はいらない」と主張しており、金沢医科大学学長の石坂伸吉も「医学部薬学科でよいではないか」と主張していた。
国においても、文部省から「あんな小さなものを学部にするのか」と批判されていた。当時の状況について、鵜飼は「医学から独立した学部をつくって統合されたいと思って各方面に運動を開始したがほとんど問題にされなかった」と述懐している。
それでも鵜飼は諦めず、薬学部の創設を訴え続けた。金沢医科大学附属薬学専門部の卒業生でもある衆議院議員の三好竹勇を通じて文部大臣に働きかけ、文部省、大蔵省、東京大学医学部教授の緒方章、東京薬学専門学校校長の村山義温らと協議した。しかし、全く合意に至らなかったため、協議の最中にかつての金沢医科大学附属薬学専門部主事である浅野三千三の自宅を訪ね、浅野も交えて協議を続けたという。文部省だけでなく、石川県金沢市にある軍政部にも働きかけており、さらには国会などにも働きかけていた。しかし、鵜飼は「国会方面へも友人や知人を頼って運動を試みたが、結局占領下の国会はGHQのロボットに過ぎないことがわかっただけ」と述べたうえで「これはGHQを動かすほかない」と決意した。そこで山之内製薬取締役の篠原亀之輔らとともに、連合国軍最高司令官総司令部に対して直談判に及んだ。鵜飼は連合国軍最高司令官総司令部の了解を得ることに成功し、総司令部から文部省に対して口添えをしてもらうことになった。これにより、北陸総合大学設立準備委員会が1948年(昭和23年)1月に取り纏めた設立要項には薬学部創設が盛り込まれ、文部省もこれを了承することになった。新大学の名称は「金沢大学」に決まり、東京大学や京都大学などに先んじて独立した薬学部が創設されることになった。