船橋ソースラーメン
船橋駅近くにあった中華料理店「花蝶」が元祖であるとされる。関係者の話の依れば戦後に考案され、当時は「ダイヤキ」と呼ばれていた。これは「大盛り焼きそば」の意味であったと考えられている。真っ黒なスープの「ダイヤキ」を提供する店は船橋市の本町地域、湊町地域に広まり、花蝶以外にも数店が提供していたが、やがて提供する店は無くなっていった。
2012年前後に船橋の名物ラーメンがなくなったことを憂うラーメン店主有志が集まり「船橋ソースラーメンプロジェクト」を立ち上げ、復活を図った。プロジェクトによる船橋ソースラーメンの定義は「ソース味のスープ」「ラーメン、もしくはつけ麺」という2点のみである。各店がスープやトッピングにこだわった独自の「船橋ソースラーメン」を開発、販売している。
復活した船橋ソースラーメンは以下の2種類に大別される。
味噌や醤油に代わってソースで味付けしたラーメン風(代表例:阿修羅)
焼きそばがつゆだくになった焼きそば風(代表例:大輦)
2014年には、ふなっしーとコラボレーションした「ふなっしーの船橋ソースラーメンなっしー!」と「ふなっしーの船橋ソースラーメンタテビッグなっしー!」がサッポロ一番より期間限定で販売された。
2018年時点では、船橋市などで十数店が船橋ソースラーメンを提供している。