非アルコール性脂肪性肝疾患
NAFLDの治療には通常、栄養を改善するためのカウンセリングとカロリー制限が含まれる。NAFLDの人には、中~低炭水化物の食事と低脂肪の食事がよい。また、地中海式食事療法は、6週間の研究において、体重の減少とは無関係に、NASHにより誘発された炎症や線維症が減少する有望な結果を示した 。暫定的な証拠は、体重過多でない脂肪肝のある個人への食事介入を支持している。
EASLは、通常の毎日の食事から、週に500〜1000 kcalのカロリー制限 (超低カロリー食療法)、肥満/過体重NAFLDについては7〜10%の減量を目標とすること、低~中脂肪の食事、および中~高炭水化物の食事、または低炭水化物のケトン体生成的な食事または高タンパク質の食事(地中海式食事など)、および果糖を含むすべての飲料および食品を避けることを推奨している。
アルコールは悪化要因であり、AASLDは、NAFLDまたはNASHの人々に対してはアルコール摂取を避けることを推奨している。EASLでは、男性の場合は30g /日未満、女性の場合は20g /日未満の飲酒を可とする。NAFLD治療におけるコーヒー摂取の役割は不明であるが、定期的なコーヒー摂取が保護効果をもたらす可能性があることを示す研究もある。