中国におけるコーヒー生産
html 2023年11月19日閲覧。
1 2 “Yunnan Coffee”. Fresh Cup. (2016年12月12日). https://www.freshcup.com/yunnan-coffee/
↑ “フルーティーで飲みやすい中国の雲南コーヒー【テイクオフ~アジアの街角から】”. (2023年6月21日). https://www.at-s.com/sp/news/article/national/1262557.html 2023年11月19日閲覧。
1 2 “Starbucks scoops up coffee beans from China for blends, Asia sales”. Reuters. (2014年11月20日). https://www.reuters.com/article/us-coffee-china-starbucks/starbucks-scoops-up-coffee-beans-from-china-for-blends-asia-sales-idUSKCN0J32CX20141119
↑ “Chongqing becomes largest coffee trade hub in China”. Xinhua. (2018年1月16日). オリジナルの2018年1月16日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.
19世紀後半にフランス人宣教師がフランス領インドシナから雲南省にコーヒー栽培を導入したのが中国におけるコーヒー栽培の始まりである。その後、細々とコーヒーの生産が続けられてきたが、1988年に中国政府のグローバル企業誘致にネスレが応じ、栽培方法を普及させたことにより、近代的な生産が開始された。世界銀行と国際連合開発計画もコーヒー導入を支援した。 ネスレも早期から雲南省を生育基地として展開した。2007年に設立された国内最大手のインスタントコーヒーメーカーである后谷咖啡(英語版)は徳宏タイ族チンポー族自治州で大規模なコーヒー栽培を行っている。后谷珈琲は、契約農業計画を通して農地の統合を可能とした雲南省による規制緩和を受けた土地を利用している。コーヒーノキの苗は后谷珈琲によって植樹され、豆は契約農家が収穫して后谷珈琲が購入する仕組みである。
中国国内のコーヒー消費量はコーヒー生産量とともに増加しており、2006年から2017年にかけて年平均22%増加している。2021年のコーヒー豆消費量は25万2,000トンで、世界8位の規模だった。但し1人あたりに換算すると年間の消費量は10杯程度にとどまる。
コーヒーの主力消費者はホワイトカラー労働者である。調査によると、ホワイトカラー労働者がコーヒー消費者の約3割を占めており、次いで政府・学校・団体職員が15%、フリーランスやコーヒー産業従事者がこれら公的機関の職員とほぼ同率である。