ソンピョン
ソンピョンの生地は、まず米粉を塩と熱い湯で滑らかになるまで捏ねること(湯ごね)で作られる。生地を小さくちぎって丸め、次に親指を使って中央を窪める。決めておいた餡を窪みの中央に入れ、生地を丸めて塞ぐ。ソンピョンを松葉を敷いた蒸し器で20-30分間蒸した上、歯ごたえのある食感を維持するために冷水で〆る。水気を切った上、典型的にはハケで胡麻油を塗り(あるいは、胡麻油をまぶして)完成される。
松葉の上でソンピョンを蒸すことは、独特の味と香りを付けるだけでなく、テルペンの存在によって蒸す間にソンピョン同士が付着してダメになるのを防ぐのに役立つ。松の木は大量のフィトンチッドも生成し、それは効果的に細菌を殺す。
最もよく知られた朝鮮の医薬書である東医宝鑑によれば、松葉は食品に薬効を持たせるともいう。