ギバニッツァ
ギバニッツァの本来のレシピでは、伝統的に自家製のフィロ生地と牛乳から作られるチーズが含まれる。この自家製のチーズはフェタチーズあるいはシレネチーズの場合もある。このパイは通常「Gužvara(しわのあるパイ)」として作られるため、中のフィロ生地はしわを作って詰められる。チーズの他には鶏卵、牛乳、カイマク、ラード、塩と水が含まれる。また、中の詰め物にはホウレンソウ、肉、セイヨウイラクサ、ジャガイモ、タマネギなどが含まれる。商店などのフィロ生地には、注文を受けたら素早く提供できるようラードの代用としてひまわり油やオリーブ油が用いられる場合がある。
ギバニッツァはカリカリとした金茶色のクラスト生地の丸い形のペイストリーで、中はしわのある生地で何層にもなっており、それぞれの層には小さなチーズのかけらが挟まれている。ギバニッツァは熱いまま朝食に供され、よくヨーグルトが一緒に添えられる。