ソルボースレダクターゼ
ソルボースレダクターゼ(sorbose reductase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
D-グルシトール + NADP ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } L-ソルボース + NADPH + H
反応式の通り、この酵素の基質はD-酒石酸とNADP、生成物はL-オキサログリコール酸とNADPHとHである。
組織名はD-glucitol:NADP oxidoreductaseで、別名にSou1pがある。