ホテル東日本宇都宮
「食糧危機は必ず来る」という創業時のオーナーの考えのもと、開業以来、ホテルから出る残飯などを地下1階にある専用容器で堆肥にし、近隣農家へ有償譲渡している。1日に出る食品廃棄物は1 tになり、これに米ぬかと発酵菌を混ぜて乾燥・脱臭・袋詰めし、農家に販売、農家はハクサイやネギ作りに利用する。この取り組みにより、2002年にリデュース・リユース・リサイクル推進協議会会長賞を受賞したほか、日本各地から企業が視察に訪れている。