Alpha-gal アレルギー
α-galアレルギー(あるふぁ がる あれるぎー、英: Alpha-gal alergy)は、哺乳類の肉アレルギー(mammalian meat allergy; MMA)としても知られ、ガラクトース-アルファ-1,3-ガラクトース(galactose-alpha-1,3-galactose, alpha-gal, α-gal)に対する反応であり、それによって体は、炭水化物との接触で免疫グロブリンE(IgE)抗体で過負荷になっている 。抗-galは、アルファ-ガラクトシルエピトープ(alpha-galactosyl epitope)と呼ばれる、哺乳類の炭水化物構造galアルファ1-3Galベータ1-4GlcNAc-Rと特異的に相互作用するヒトの天然抗体である。α-gal分子は、類人猿、ヒト、旧世界ザル、を除くすべての哺乳類に存在する。
米国のローンスターマダニ(Am. americanum)やオーストラリアのマヒマダニなどの特定のマダニからの咬傷は、この炭水化物(α-gal)を被害者に移す可能性があり、哺乳類の肉製品の消費に対するこの遅延アレルギー反応の開発に関与している。鶏肉(家禽)、魚、そしてまれに鹿肉などの赤身の肉は反応を引き起こさないため、α-galアレルギーのある人は厳格な菜食主義者になる必要はない 。
α-galアレルギーは、ヒトがマダニに噛まれる6大陸すべての17か国、特に米国とオーストラリアで報告されている。