鳥羽周作
埼玉県戸田市生まれ。 父親は衆議院議員会館の食堂の元コック。 母親も料理学校を出ている。 体が弱かったことから両親に勧められ7歳からサッカーを始める。さいたま市立浦和南高等学校、仙台大学体育学部卒業。小学校教員の傍ら、選手として社会人サッカーでプレー。横浜FCのトレーニングに練習生として参加したこともあったが、25歳の頃に大野敏隆のプレーを見て「こんな人がいるならプロになれない」と痛感し挫折。2010年に32歳で料理人に転職する。調理師学校には行かず、無給で働きはじめた。
2011年、33歳で小学校教員と結婚。その後、2児をもうける。
幡ヶ谷(当時、2012年に神楽坂に移転)のDIRITTOで3年、青山のFlorilegeで2年の修業を積み、恵比寿のAria di Tacubo(当時、2016年に代官山に移転しTACUBOと改名) でスーシェフを2年務める。2016年3月に代々木上原のGris のシェフに就任。