攪拌
流体が高度に粘稠な場合は、捏和(ねっか)または捏和混練(ねっかこんれん)と呼ぶ場合もある。
また、粉体に対する攪拌操作は単に混合や混ぜ合わせとも呼ばれ、他の分野、たとえば攪拌が応用されている料理や洗濯機の場面等においては異なる用語が用いられることから、攪拌という用語の使い分けは必ずしも明確ではない。
攪拌:『当用漢字表』によれば「攪」のほうが一番正しいであり、「攪」も印刷文字の標準字体として使われている。
撹拌:『表外漢字字体表』によれば「攪」の略字に当たり、活字として相当な頻度で使われ、許容範囲内の字形の差になっている。
結論から言うと、現代の日本語環境においてはどちらの字を書いても正しいである。