マテガイ
わずかに渋味があるものの美味。また、その形状から大ぶりの身になりやすい一方、砂を吐かせるのは容易。また殻から取り出すのも容易。バケツに海水を汲んでその中に入れておけば帰る頃には砂を吐き終わっているほどである。バター焼きや塩茹で、煮付けなどにして食べることができる。
多くの国で食用に供される。北米では塩茹でにして溶かしたバターに漬ける。スペインでは、ニンニクとオリーブ油をかけて鉄板焼きにしたり、中身を取り出して衣をつけて揚げるのが最も典型的な食べ方である。