焼きたて!!ジャぱんの登場人物
声 - 坂詰貴之
パンタジア本店に勤めるエリートパン職人で、東や河内のライバル的存在。血液型はA型。幼少期に剣の道を志した父親が出奔し、それ以来近所のパン屋で働き自ら生計を立てざるを得なくなるも、その過程で「人を活かす」パン職人としての求道に目覚め、パン製造技能士一級を史上最年少で取得するという快挙を遂げている。「武士」を自称し古風な言葉遣いをする、冷静沈着な古き良き日本男児という性格の持ち主だが、同時にプライドの高い頑固者で、黒柳や河内と張り合うほど子供じみた性格でもある。実は高所恐怖症という欠点がある(飛行機には普通に乗れるが、ヘリコプターを梯子で登れば情緒不安定に陥り、スカイダイビングはインストラクター付きでも気絶する)。本店採用試験で、実質的に和馬・河内に敗れてから(ただし、本店採用は和馬・河内が辞退したため諏訪原)、ライバル関係となる。世界大会には3人で日本代表として出場した。
東に引けを取らない才能に加え、類稀なる努力により、高い実力と自信の持ち主となっているが、それが大きな仇となって傲慢に陥ってしまう事も多い。
声 - 青森伸
東たちが行った寿司屋の板前。
店長の新人時代の同僚。仮名のみ登場。
声 - 谷口節
日本最大の暴力団組織「橋口会」の総帥であり、冠と堤の父親。かつては漫画家になろうと思っていたらしく、決め台詞は「お前はすでに死んでいる」。強欲でエロい。両息子とも総帥になることを拒んでいたようであり、後継者問題で頭を悩ませる。原作では茂や政伸以外にも子供が居たが、内部抗争や敵対組織の襲撃で死亡しているという事情だった。アニメ版では茂と政伸しか子供が居ないという描写になっている。茂と政伸の対決の際、松代に解説を頼み、その時の松代の見た目や腕っぷしの強さ、博識さや機転の良さから惚れこみ、彼を組長に指名する。
声 - 浅野るり
ハーバード在校時代の黒柳の恋人。
声 - 鳥海浩輔
CMAPの一人。ヤンキー系として訓練させられる。どんなに暑くても汗をかかない特殊な体質のため、気温が高いほど手の温度が上昇し、時には「太陽の手」をも凌ぐ「炎の腕」を持つ。ガセで薬物中毒疑惑をかけられた。
声 - 稲垣隆史
アニメオリジナルキャラ。サンピエール九州支店の一流パン職人。雪乃に雇われる形で本店に招集されるが、和馬のブラックジャぱんを食べたことで彼女の本性を知ると、和馬たちにこれまでの行いを謝罪し、自分たちを許してくれた月乃の優しさに触れて涙をこぼした。その後、下記の2人と共に退職願を叩きつけてサンピエールを去った。機動戦士ガンダムの黒い三連星の「ガイア」のパロディ。
和馬と稲穂の父。作中では常に新聞で顔が隠れている。