安藤百福
相手が専門家だからといって、なんでも鵜呑みにしてはいけないと考える機会となったという。
安藤によると「いくら売っても需要に追いつかない」日々が続き、工場用地の購入代金をチキンラーメンの売り上げ1か月分で賄うことができたという。安藤はチキンラーメンがヒットした要因に、
チキンラーメン発売と同じ時期にスーパーマーケットが加工食品を大量販売する流通システムを確立しはじめた。
テレビコマーシャルが効果を上げた。
日本の消費者が食事に簡便性を求めるようになっていた。
の3つを挙げている。1963年(昭和38年)10月、安藤が経営する日清食品(かつての中交総社)は東京証券取引所、および大阪証券取引所(現在は市場統合)の第二部に上場した。
なお、チキンラーメンがヒットすると「チキンラーメン」と銘打ったりパッケージをチキンラーメンに似せた類似品が多数出回るようになった。日清食品はチキンラーメンに関する商標や特許を申請・登録し、類似品の販売差し止めを求める裁判を起こすなどしてチキンラーメンのブランドを守ることに努めたが、それに対し類似品を販売する業者が「全国チキンラーメン協会」を設立し、「チキンラーメンは普通名詞である」と訴えて商標登録に異議を申し立てるなどチキンラーメンをめぐる法的紛争は数年にわたって続いた。