沸騰曲線
伝導面の全面を沸騰した蒸気が膜となって覆い、やがてその蒸気膜と液体との接触面から直接に沸騰を始める。この状態は膜沸騰(Film boiling)と呼ばれ、熱流束q は極小熱流束点Eから再び上昇する。(E-F間とそれ以降)
グラフ上の各点はそれぞれ次のように呼ばれる。
B:飽和開始点(Incipient boiling point)
C:核沸騰限界点(DNB点、Departure from nucleate boiling point)、または抜山点
D:極大熱流束点(CHF点、Critical heat flux point)、または限界熱流束点,バーンアウト点。またこのときの温度差ΔTsat(D)を臨界温度差という。
E:極小熱流束点(MHF点、Minimum heat flux point)、またはライデンフロスト点(Leidenfrost point)
核沸騰の初期には発泡核から生じた蒸気泡が流体中でつぶれて音を発するようになる。このように飽和温度(沸点)と液体の温度に差がある状態での沸騰現象をサブクール沸騰(Subcooled boiling)と呼ぶ。飽和温度と液体の温度との差はサブクール度と呼ばれる。液体全体が飽和温度に達した時の沸騰は飽和沸騰(Saturated boiling)と呼ばれる。