カタリナ・デ・エラウソ
1625年、フアン・ペレス・デ・モンタルヴァンはカタリナの評判を当て込んで『修道女中尉の有名な喜劇(Comedia famosa de la monja Alférez)』という劇を執筆した。本物かどうかかなり疑わしいカタリナの自伝は1626年から出版されており、現在に残るその最も古い原稿は1794年の版である。1838年版は現在、オンラインで見ることが出来る。彼女は多くの小説の題材となった。
エミリオ・ゴメス・ムリエルはカタリナの生涯を描いた映画を制作し、マリア・フェリックスが男装の女兵士エラウソを演じた。1987年に制作された同様の映画では、エスペランサ・ロイが主演を務めた。
ゲーム「大航海時代シリーズ」の一つ『大航海時代II』には、カタリナをモデルにした「カタリーナ・エランツォ」という人物が登場する。ただし、名前と海軍軍人であること以外には、本物のカタリナと共通の要素はない。ゲームの中の彼女は性を偽装していないし、復讐のために海賊となるのである。15世紀から17世紀までの史実の人物が航海士になる『大航海時代V』では「カタリーナ・デ・エラウソ」が「カタリーナ・エランツォ」とは別人として登場している。
カタリナはキム・マクニーの短編「氷と太陽の地」に主人公として描かれた。この物語はエリック・フリントの歴史改変小説「1632シリーズ」の第11巻の中に取り入れられた。