コテージローフ
コテージローフ(英: Cottage loaf)は、イングランドを発祥とする伝統的なパンの種類である。
このローフは1個のローフの上にもう1個のローフを重ねていて、上の方がより小さいという特徴がある。その形状がフランスのブリオッシュやフィニステール県のpain chapeau(帽子パン)に似ている。
このローフの名称と形状の起源については不明であるが、おそらくは何百年も前に遡るものと思われる。著書『イギリスの酵母パンの作り方』でコテージローフについて述べたエリザベス・デイヴィッド(英語版)は、このローフの形状は旧式のパン焼き窯の「床面積」を節約する術として生じたのではないかという推論を立てている。けれども、この名称が初めて文献に登場したのは19世紀半ばのことである。以前は「コテージブリック」として知られている横長のパンを見つけることが可能であり、これはロンドン地区でよく見かけることができた。
相対的に時間がかかって作るのが難しい上に、他の円形のパン同様に食パン用に薄切りにする(英語版)のには向いていないとの理由により、以前は見かけることができたコテージローフは現在のベーカリーではめったに見られなくなっている。