エルボラーチョ
店舗数も拡大し、2011年にはJR博多シティの10階に出店、18坪32席と小規模店ながら月商850万円を達成した。2014年3月にはイタリアン、スペイン料理の店と共同で3店合造の「メルカドサンミゲル」を出店、また関係会社のピオネーロが運営する形で、東京日本橋に開業した商業施設「コレド室町2」に出店した。11月にはこの年開業した福岡パルコの新館に出店し、この年の出店は3店舗に及び、オーナーの杉山もFC化して全国展開も考えている、と構想を示した。2015年にはメキシコのカンクンにも出店したが2019年に経営不振の為閉店。 その翌年にカンクンの隣町のプラヤデルカルメンの市内にラーメン屋をオープンした。福岡出身のオーナーは博多ラーメンには縁があり友人でもある福岡の秀ちゃんラーメンのプロデュースによって本格博多豚骨ラーメン屋を出店することに。。