だだちゃ豆
生の状態はもちろん、ずんだ菓子などの各種加工品も開発・販売されている。また、従来は生産地が鶴岡市大泉地区を中心とした地域に限定されていたが、最近では安丹などの集落のものも高品質、良食味として評価を得ている。他の地方で生産すると味が落ちることから、JA鶴岡としてはブランドイメージを維持するため、他地方で生産した「だだちゃ豆」は「だだちゃ豆」として販売しないよう要請している。
山形県の焼酎メーカー「金龍」は、だだちゃ豆を蒸留した蒸留酒(酒税法上はスピリッツ)を夏季限定で販売している。