鈴木敏夫
夢を追いかけて(1993年4月10日劇場公開)
耳をすませば(1995年) - 西の友人
もののけ姫(1997年)
KILLERS キラーズ(2003年) - 悪徳アニメプロデューサー
立喰師列伝(2006年) - 冷やしタヌキの政
真・女立喰師列伝(2007年) - 「戦後思想」編集長・坂崎一の声
夢と狂気の王国(2013年)
THE NEXT GENERATION -パトレイバー- 第6話(2014年)
血ぃともだち(2019年製作、2022年2月5日公開)- 播堂栄戸 役
『イノセンス』で共同プロデューサーをした、もう一人のプロデューサー石川光久に「ジブリの社長をやってくれないか」と打診していたが断られている。
2016年に初の公開師弟対談を行う。対談相手は鈴木の下で仕事を学んだ石井朋彦。
2023年10月6日、日本テレビ放送網がスタジオジブリの株式を取得して子会社化したのと同時に鈴木はスタジオジブリの代表取締役議長に就任した。
本業以外に『耳をすませば』に端役で出演している。『ハウルの動く城』では宮崎監督に代わり、公式ポスターの原画を、『ゲド戦記』では題字を担当している。押井守監督作品の実写映画では短編『KILLERS キラーズ』で「悪徳アニメプロデューサー」役、2006年公開の『立喰師列伝』では立喰師役の一人(これは本人の懇願によって実現した)、『THE NEXT GENERATION -パトレイバー-』のエピソード6では「『熱風社』」映像プロデューサー」として出演している。また、DVD『ノンちゃん雲に乗る』の中で、大橋のぞみに付く二枚目風運転手役で出演しその横顔を決めている。2004年には東京大学大学院の情報学環にて特任教授に就任し、「コンテンツ創造プログラム」などを講じた。
海がきこえる(1993年) - 企画
ギブリーズ(2000年) - キャラクター原案
山賊の娘ローニャ(2014年) - 題字
おねだり侍(2015年) - 題字
アーヤと魔女(2020年) - プロデューサー
NHK ふたりのディスタンス(2021年 - ) - 番組ロゴ
映画道楽(ぴあ、2005年4月/角川文庫、2012年11月)
仕事道楽-スタジオジブリの現場(岩波新書、2008年7月、増補版2014年5月)
ジブリの哲学-変わるものと変わらないもの(岩波書店、2011年8月)、ドキュメントエッセイ
鈴木敏夫のジブリ汗まみれ(復刊ドットコム)、各対談本
2013年3月、ISBN 9784835449258
2013年7月、ISBN 9784835449265
2013年11月、ISBN 9784835449272
2014年7月、ISBN 9784835449289
2016年3月、ISBN 9784835449296
風に吹かれて(中央公論新社、2013年8月/中公文庫 2分冊、2019年3月)、聞き手:渋谷陽一
ジブリの仲間たち(新潮新書、2016年6月)、口述回想
ジブリの文学(岩波書店、2017年3月)、エッセイ・対談