壺漬け
「壺漬け」は本来は干し大根を壺で塩漬けにしたものを言った。しかし、昭和40年代に南九州産の沢庵漬けが大量に売れるようになり、生産量が追い付かなくなりタンクで醤油漬で漬け込むようになった。以後、「壺漬け」と「山川漬」は区別されるようになった。