ケーキ
ホールケーキ デコレーションケーキ ショートケーキ(主に日本) シースケーキ
モンブラン(台にパイ生地やメレンゲを使用することもある)
ロールケーキ タルト (郷土菓子)
スポンジケーキ
チョコレートケーキ(ガトーショコラ)
トルテ ザッハトルテ - チョコレートスポンジのケーキにチョコレートで包んだケーキ キルシュトルテ - サクランボを使ったケーキ エルトベーアトルテ(Erdbeertorte) - イチゴのケーキ ヘレントルテ(Herrentorte) - 甘みを抑え、洋酒、ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い、多層のケーキ。バリエーションがたくさんあり、ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそうである。 ドボシュトルタ エスターハージートルテ:ハンガリーのトルテ。 エスターハージーシュニッテ
シフォンケーキ
カステラ
メレンゲ(ベゼー)
マカロン(マコロン)
フィナンシェ
パブロバ - 小麦粉を一切使わず、メレンゲをベースとした生地で作る。オーストラリアもしくはニュージーランドが起源とされている。
ビスコッチョ - 卵・牛乳・小麦粉・砂糖を混ぜオレンジピール・オレンジジュースを加えオーブンで焼き完成となるマヨルカ島のケーキ。

日本のショートケーキ
モンブラン
ロールケーキ
タルト(日本の郷土菓子)
スポンジケーキ
ザッハトルテ
ドボシュ・トルテ
カステラ
メレンゲ・マフィン
エスターハージートルテ
バターケーキ パウンドケーキ(昔は卵とバターを泡立てて膨らませていた) マドレーヌ フィナンシェ
バントケーキ
パンケーキ(フライパンで焼いたもの)
ショートケーキ - アメリカ合衆国などでショートケーキと呼ばれるもので、日本におけるいわゆるイチゴのショートケーキ(ガトー・オ・フレーズ)のことではない。該当記事参照のこと。
キングケーキ
ジャーマンケーキ
マフィン
ウェルシュケーキ
クレイジーケーキ
アメリカのショートケーキ
パンケーキ(ホットケーキ)
イチゴのショートケーキとチーズケーキ