フルーツサンド
2021年に出版された『フルーツサンド本』は、フルーツサンドの変遷について「ひと昔前までは、高級フルーツパーラーでしか食べられない特別な日のスイーツといったイメージがありましたが、ここ数年でカジュアルなカフェやテイクアウトでも楽しめるようになり、ぐっと身近なものになったように感じます。フルーツサンドを扱うお店が増えるにつれ、アレンジも多様に。希少なフルーツを豪快に挟んで果物のおいしさにフォーカスしたものや、断面の美しさにこだわった『萌え断』系、パンに工夫を加えてボリューミーに仕上げたものなど、バラエティは実に豊か。もちろん老舗店のクラシカルなフルーツサンドの存在感も健在です」と記している。また、ホイチョイ・プロダクションズも2020年の記事にて「昔のフルーツサンドは、果物店が売れ残った商品を無駄にしないために出す、という面もあり、いろんな果物を混ぜて使うため、果物のカットが細かかったのですが、最近のフルーツサンドは、イチゴもキウイもみかんもまるごとゴロンと入っていて、豪快そのもの(わんぱくサンド以降、サンドイッチの常識が変わったおかげです)。そして、果物は品種改良が進んで甘くなり、クリームも進化したおかげで、昔より味が格段によくなっています」と指摘している。
実際、プロレスラーの真壁刀義は2021年のインタビューにて「俺らの時代のフルーツサンドは、中のフルーツが薄くて、パイナップルも缶詰の輪っかくらいがせいぜいだったよ。ところが、いまはフルーツが丸ごと入って、パンがいちばん薄い。『逆転』だよ。もう次元が違うし、値段も全然違う」と回想している。