火加減
鍋底に直接火があたらないくらいの弱い火加減。炎の大きさが火元と鍋底の半分くらいの火加減をさす。温度は約150度で、ITヒーターの場合は、235~370W程の火加減である。
鍋底に炎の先があたるかあたらないかくらいの火加減。温度は約170度で、ITヒーターの場合は、700~1000W程の火加減である。