ヒョウタン
春に種をまき、晩春に苗を植え付け、盛夏から晩夏にかけて果実を収穫する。高温性でつるはよく伸びて、生育は旺盛であり、特に入念な管理などはなく放任栽培できる。多湿には弱い性質のため、排水のよいところで栽培する。
苗を作る場合は、育苗ポットなどに3 - 4粒の種をまき、保温して発芽させ、本葉が開き始めたころに間引きして本葉3 - 4枚の苗に仕上げる。畑は植え付け2週間ぐらい前に植え穴を掘って元肥を入れ、埋め戻してから畝を立てる。1株だけ育てるときは、株の真下に元肥を施す「鞍つき畝」にすると、肥料が集中的に効く。苗を定植したら丈夫な柵と棚を作り、つるを誘引する。小型品種をプランターで栽培するときは、あんどん仕立てにしてもよい。収穫時期は、果実表面の産毛がとれて、指ではじくと高音が出るようになったら適期である。