茶碗蒸し
大阪発祥の郷土料理の茶碗蒸しの具にうどんを加えたものを小田巻き(苧環)蒸し(おだまきうどん)、あるいは信田蒸しと呼ぶ。
米子市を中心とした鳥取県西部では春雨を入れるのが定番とされている。