サンショウ
棘が短い。普通の山椒と朝倉山椒の中間に位置する。山野に自生する品種である。
和名サンショウの由来は、「椒」の字には芳しい・辛味の意があり、山の薫り高い辛味の実であるため「山椒」の名が付けられたと考えられる。
学名の Zanthoxylum は「黄色い木」の意味であり、これは材が黄色いために命名された。また、piperitum はコショウのようなという意で、実が辛味を有するために命名された。
日本語での別名や地方名に、ヤマザンショウ、ハジカミ(古名)、キノメ、アツカワザンショウ、イタハジカミ、イボザンショウ、サンシュ、サンシュノキなどがある。ハジカミ(椒)は、ショウガなどの他の香辛料の別名でもあり、その区別のためにサンショウは、古名で「ふさはじかみ」(房椒)、「なるはじかみ」(なりはじかみ、成椒)と呼ばれた。なお「はじ」は実が弾けることに由来し、「かみ」はニラ(韮)の古名「かみら」を指す言葉でサンショウの辛味を表現している。「ふさ」は実が房状につくことを意味し、「なる」は実ができるハジカミであることを示す。
英名は、Japanese pepper(ジャパニーズ・ペッパー)、Japanese prickly ash(ジャパニーズ・プリクリィ・アシュ)。中国植物名(漢名)は、山椒(さんしょう)である。
サンショウの花言葉は、「健康」「魅惑」とされる。
原産地は東アジアの日本列島や朝鮮半島といわれ、北海道から本州・四国・九州の屋久島までの日本列島と、朝鮮半島の南部、中国にも分布する。各地の丘陵や山地に分布し、落葉樹林や藪の半日陰地に自生する。また、雑木林のようなヒトの手の入った場所でも見られる。ミカン科の植物としては比較的耐寒性が強く、冷帯である北海道にすら自生するものの、石狩平野の低地帯を境に北や東は分布が大きく減少する。乾燥や夏季の日差しに弱く、半日陰の湿潤な地勢を好む。栽培も行われていて、庭にも植えられている。