鯖寿司
上記、岡山と似た状況により、広島県の県北や、内陸の東広島市西条地域でも、根強い人気がある。「姿寿司」が多く、鯖自体を酢で締め、内臓を抜いた部分に酢飯を詰め込むパターンが散見される。
また、一部では、「姿寿司」ではないが、海苔巻きの代わりに広島菜漬で巻いたものも好まれ、広島そごう等の百貨店の「デパ地下」で売られることもある。