チーズステーキ
) によれば、リッジ・アヴェニュー (Ridge Avenue) に店を出していたジョー・"コッキー・ジョー"・ロレンツァ (Joe "Cocky Joe" Lorenza) が、最初にプロヴォローネ・チーズを加えたのだという。
パッツ・キング・オブ・ステーキのライバルとしてよく知られているのが、ジーノズ・ステーキ(英語版)である。両店は、サウス・フィラデルフィアの9丁目 (9th Street) とパスユンク・アヴェニュー (Passyunk Avenue) の交差点で、通りを挟んで向かいあっており、いずれも24時間営業を行なっている。
今日では、チーズステーキは、その他のレストランやカフェテリア、ダイナー、フィラデルフィア市内のあちこちに出ている屋台など、独立系の家族経営の店でも一般的なメニューとなっている。いくつかのファーストフード系のチェーンでも、チーズステーキがメニューに取り入れられている。このサンドイッチは様々な形で、バーから高級レストランまで、いろいろなところで供されている
パッツ・キング・オブ・ステーキに行列する人々
ジーノズ・ステーキ
ラリーズ・ステーキ(Larry's Steak)のプロヴォローネ・チーズを入れたチーズステーキ。ロールはアモロソ。