佐藤洋一郎 (農学者)
『〈三内丸山遺跡〉植物の世界 DNA考古学の視点から』石川隆二共著 裳華房 ポピュラー・サイエンス 2004
『食の文化フォーラム 米と魚』編 ドメス出版 2008
『ユーラシア農耕史』全5巻 監修 臨川書店 2008-10
『塩の文明誌 人と環境をめぐる5000年』渡邉紹裕共著 日本放送出版協会 NHKブックス 2009
『麦の自然史 人と自然が育んだムギ農耕』加藤鎌司共編著 北海道大学出版会 2010
『焼畑の環境学 いま焼畑とは』原田信男,鞍田崇編 監修 思文閣出版 地球研ライブラリー 2011
『アジアの人びとの自然観をたどる』木部暢子,小松和彦共編 勉誠出版 2013
『イエローベルトの環境史 サヘルからシルクロードへ』谷口真人共編 弘文堂 2013
『イネの歴史を探る』赤坂憲雄共編 玉川大学出版部 フィールド科学の入口 2013
『農業問題の基層とはなにか いのちと文化としての農業』末原達郎,岡本信一,山田優共著 ミネルヴァ書房 シリーズ・いま日本の「農」を問う 2014
『稲と日本人』甲斐信枝作 監修 福音館書店 2015
『日本の出土米 2 佐藤敏也コレクションの研究』田中克典,上條信彦共編 六一書房 冷温帯地域の遺跡資源の保存活用促進プロジェクト研究報告書 2015
『農と食の新しい倫理』秋津元輝,竹之内裕文共編著. 昭和堂, 2018
『海の食料資源の科学 持続可能な発展にむけて』 (生命科学と現代社会) 石川智士, 黒倉寿共編集. 勉誠出版, 2019
『日本のイネ品種考 木簡からDNAまで』編. 臨川書店, 2019
『縮小する日本社会―危機後の新しい豊かさを求めて (生命科学と現代社会)香坂玲』. 勉誠出版, 2019