らーめん再遊記
アメーバネットTVのプロデューサー。有栖の出版パーティーで汐見に焚きつけられ、芹沢と米倉のラーメン対決番組を企画し実現させる。その後米倉の「永友和平リスペクト系」の提唱に乗り自身の担当する番組で永友和平特集を組む。自らラーメン対決の審査員になったり塩匠堂への評価など味覚やラーメンの知識は高い。
昭和時代より続く創業35年の老舗で、食材や調理法にこだわり繊細かつ香味油や全粒粉麺など先進的な取り組みをした塩ラーメン店。ニューウェイブ系にも大きな影響を与え作中での創作ラーメンの源流とされる。だが店主の永友が改良を止めてしまいラーメンそのものは20年ほど全く変化がなく特に澄んだスープへの拘泥からダシが弱いが、名店というブランドや情報、名人然とした永友のカリスマ性によって嵩上げされているのが現状(ただし後に「味覚や嗜好は人それぞれであり味自体を好む客もいる」と断りが入る)。その幻想が通用しない弟子の暖簾分け店はいずれも1年から2年で潰れているが、それが「永友の域に達していない」という誤謬を自他ともに抱かせてしまっている。