日本の学校給食
校長や教頭などの管理職教諭が児童生徒の状況を観察する為、及び一緒に食事をすることで児童生徒とのコミュニケーションを図る為に実施される。児童生徒にとっては、この行事を大いに受け入れる者、嫌がる者と千差万別である。
外部の給食業者に委託し給食業務を分散して行う方式。
食缶で提供する方式と弁当箱で提供する方式がある。 長所 既存の民間企業の施設を利用するため設備投資費用や人件費を抑制できる。 弁当で提供する方式の場合、短時間で配膳することができる。 弁当で提供する方式の場合、食数の流動化に柔軟に対応できる。 短所 各校までの配送経費が必要となる。 配送車両の積載室を設ける必要があり、配送中・配送先での衛生管理が必要となる。 食缶で提供する方式の場合、弁当で提供する場合に比べて配膳に時間がかかる。 食缶で提供する方式の場合、配送時間が長くなると献立によっては食味を損なう。 弁当で提供する方式の場合、衛生管理上、副食についてはいったん冷却する必要がある。国の衛生管理基準等に基づくもので、副食については食中毒防止のため、調理後摂氏10度以下に急速冷却し、学校に運搬して配膳室の冷蔵庫で管理する。
時代によって食文化が変容すると共に給食のメニューもまた様変わりしている。
1980年代からは食育という「食事の教育的側面」が注目されるようになっている。行事との関連を図ったり、食を通した郷土や異文化を理解したりさせたりすることが狙いとして挙げられる。