安徽料理
火腿燉甲魚 - 中国ハムとスッポンの煮込み
花菇石鶏 - 椎茸とスピノーザトゲガエルの蒸し物
黄山燉鴿 - 黄山の鳩煮込み
腌鮮鱖魚(臭鱖魚) - 塩漬けケツギョの煮物
雪冬燒山鶏 - タケノコとキジの醤油煮
冬筍麂絲 - タケノコとキョンの細切り炒め
紅燒果子貍 - ハクビシンの醤油煮
徽州丸子 - ミートボールのもち米蒸し
涇県琴魚 - 涇県のヨシノボリ類 (Ctenogobius giurinus) の茶葉煮