コロンビア料理
コロンビアはフルーツジュースの1人当たり消費量が世界で最も多い国の1つである。コロンビアのコーヒーは品質の高さで世界的に評価されており、2011年、ユネスコはコロンビアのコーヒー産地の文化的景観を世界遺産に登録した。
アグアパネラ(サトウキビジュース)
コラド(新鮮なフルーツに氷と加糖練乳を加えた飲料)
ポストボン(コロンビアの飲料メーカー)
コロンビアの飲料
チチャモラーダとピペニョ
コラド
コロンビアのコーヒーは、その品質と独特の風味で知られている。
パイサ地方(コロンビア西部アンティオキア県)独特のこの料理は労働者向けの非常にボリュームのある食事であり、豆、ご飯、ひき肉またはアサード、チョリソ、目玉焼き、アレパ、チチャロン(豚皮の油揚げ)が大皿に盛られて出される。通常、アボカド、トマト、特別なソースが添えられている。
カリの街で最も伝統的な料理は「サンコチョ・デ・ガリーナ」で、主に鶏肉、プランテン、トウモロコシ、コリアンダー、ユカの根、その他の調味料で構成されたスープである。サンコチョは通常、ご飯、トスターダ(フライドプランテン)、ホガオ(トマトとオニオンソース)で覆われた鶏の脚、アボカドのスライスと一緒に出される。街はエンパナーダ(ジャガイモと肉を詰めた揚げトウモロコシ生地)、マラニタス/プエルキタス(チチャロンを詰めたプランテンのフライドボール、ポークの皮としても知られている)、パンデボノ(ユッカ生地で作ったチーズパン)、アボラジャドス(チーズを詰めて揚げたプランテンにグアバペーストを添えたフライ)でも知られている。
ボゴタとアンデス地域では、アヒアコが伝統的な料理である。鶏肉とじゃがいもを使ったスープの一種で、地元産の「グアスカ」と呼ばれるハーブで味付けされている。
カリブ海沿岸では、魚やアカザエビなどのスパイシーな料理を見ることができる。ココナッツライスは沿岸都市で一般的な料理である。
コロンビア料理は、アフロカリブ海の影響を強く受けた先住民と、ヨーロッパの伝統のユニークなブレンドである。ヨーロッパ人の征服前の2つの最大の先住民グループは、カリブ海沿岸に住んでいたタイロナ人と、南の高地に住んでいたムイスカ人であった。トウモロコシを挽いたアレパは、コロンビア料理の中で最も古い調理済み料理の1つである。この名前は、チブチャ語のトウモロコシの言葉に由来すると考えられている。アレパは人気のあるモダンなコロンビア料理である。
ドゥルセ・デ・レチェ(ミルクキャラメル)
ボカディージョ(グアバとパネラ(黒糖)の菓子)
Leche asada(焙煎ミルク)
マンジャーブランコ(ミルク菓子)
マザモラ(トウモロコシの飲料)
パステルデグロリア(グロリアケーキ。グアバのゼリー)
Postre de natas(ミルク、卵黄、シロップのデザート)
Torta Maria Luisa(マリア・ルイサケーキ)
トレスレチェケーキ(ミルクケーキ)
コロンビア料理
アヒアコのスープは通常、クリーム、ケッパー、アボカドを添え、食べる直前に混ぜ合わせて提供される。
真鯛の炒め物、プランテンの炒め物、ご飯、トマト。

コリアンダーの葉を添えたカルドデコスティラ
パタコンは2回揚げられる。前菜、おやつとしてよく使われる。
ボゴタの伝統的な朝食:チーズ、アルモハバナス、パンデケソのホットチョコレート
コカーダ
ボロデユカ
エンパナーダバランクイレラ
マンジャーブランコ
葉のパッケージとボカディージョ。
アロスデリサ