岸本拓也
今日もひとり占め 江南店(愛知県江南市) 岐阜羽島店(岐阜県羽島市)
カレーパンだ。 札幌狸小路4丁目店(北海道札幌市中央区) 2020年8月29日オープン。 イオンモール小山店(栃木県小山市) 京都駅前地下街ポルタ店(京都府京都市) 沢良宜店(大阪府茨木市) 北野田店(大阪府堺市)
大地はドラムと優しい麦 帯広店(北海道帯広市)2021年9月16日オープン。 釧路店(北海道釧路郡釧路町)2022年5月29日オープン(下記の、あの人はナルシストと同じ店舗)。
マリリンの秘め事 鈴鹿店(三重県鈴鹿市)2021年4月3日オープン。 伊賀店(三重県伊賀市)2022年7月2日オープン。
君とピースマーク 加島本店(大阪府大阪市)2022年4月9日オープン。 三国店(大阪府大阪市)2022年6月23日オープン。
アイラビュベイベー 常盤店(奈良県橿原市)2021年11月6日オープン。 八木駅前店(奈良県橿原市)2022年5月28日オープン。
イケメン大集合 小野本店(兵庫県小野市)2021年2月20日オープン。 神戸北店(兵庫県神戸市)2022年4月29日オープン。
め組の庭 恵庭店(北海道恵庭市)2021年4月9日オープン。 苫小牧店(北海道苫小牧市)2022年4月23日オープン。
毎日どうでしょう 本店(東京都府中市) 府中駅前店(東京都府中市)
あらやだ奥さん 桑名店(三重県桑名市)2020年4月19日オープン。 愛西店(愛知県愛西市)2020年12月5日オープン。 いなべ店(三重県いなべ市)2022年4月2日オープン。
神奈川県横浜市出身。桐光学園中学校・高等学校、関西外国語大学外国語学部スペイン語学科を卒業。
1998年(平成10年)、人に喜んでもらうことを仕事にしたいという想いからホテルマンを希望して横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズに入社。レストランコンパスルームサービスを経て2001年(平成13年)からレストランカフェ・ベーカリーショップなどの飲食部門のマーケティングおよび企画業務を担当し、ホテルベーカリーのマーケティングに携わったことがきっかけで、食に対する関心が一層高まる。そのなかでもパンに強い興味を持つようになり、「パンは日常食ではあるが、心を満たす嗜好品。100円のパンに人の心を豊かにする力、笑顔にする力がある。ひとつのパンに詰まった価値は、おもてなしを通じてより大きな価値になる」と確信。ホスピタリティとマーケティング力では誰にも負けないという強い想いを持ってパン屋オーナーへの転身を決意し、2005年(平成17年)に退社。
2006年(平成18年)、ホテルベーカリーのマーケティングに携わったことをきっかけにパン屋オーナーへの転身を決意。有限会社わらうかどを設立し、大倉山 (横浜市)にてベーカリー店「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN(トツゼンベーカーズキッチン)」を開業。それまでパンを作ったことやベーカリーでの勤務経験がなかったが、30歳当時に一念発起した。
2012年(平成23年)、震災地におけるベーカリープロデュースやホテルベーカリーの新業態開発、既存ベーカリーの売上改善、販売コンサルティングをスタート。