おにぎり
米俵と同じ形。言い換えれば、横に倒した円柱形。弁当箱に収まりやすく幕の内弁当で用いられる。かつては関西の標準型であった。
1986年(昭和61年)には当時の食糧庁(現・農林水産省総合食料局)と「ふるさとおにぎり百選審査委員会」が共同で全国から応募のあったおにぎり・おむすび・まぜごはんを選考し、「ふるさとおにぎり百選」として発表した。
おにぎりに特化したファーストフード的な販売店・中食店も存在する。座席(イートインスペース)を設けたり、味噌汁なども併売したりして、その場で食べられるように配慮する店もある。居酒屋では茶漬け、麺類などと並んで、一通り飲み食いした後に食べる、いわゆる「シメ」の一品として好まれている。焼きおにぎりとして提供される場合も多い。
沖縄県には、海苔巻きおにぎりの概念とポーク玉子を組み合わせた「ポーク玉子おにぎり」があり、「おにポー」の略称でも親しまれている。後述する「おにぎらず」と似通っているが、発祥も普及もこちらが早い。第二次世界大戦後のアメリカ合衆国による沖縄統治時代にアメリカ軍によって持ち込まれた缶入りポークランチョンミートが、「ポーク」という略称で一般家庭の食材として定着し、様々な料理の素材として用いられるようになっていったが、スライスして両面を焼いた「ポーク」を、総菜としての卵料理と組み合わせたのが、沖縄の大衆食堂の定食メニュー「ポーク玉子」であり、そこから派生して、焼いた薄切り「ポーク」と折り畳んだ薄焼き玉子の組み合わせを基本の具材とした海苔巻きおにぎり風の料理が、一般的なポーク玉子おにぎりである。
沖縄のソウルフードと呼ぶ人も多いポーク玉子おにぎりは、当地では、スーパーマーケットやコンビニ、そしてほとんどの大衆食堂でも売られているが、2014年(平成26年)7月に那覇市松尾の第一牧志公設市場で開店した専門店「ポークたまごおにぎり本店」(2000年〈平成12年〉11月創業。本社所在地:那覇市。自称他称の通称:ポーたま)は売れ行き好調で、2020年(令和2年)2月時点で、沖縄県内に4店舗、福岡県福岡市博多櫛田表参道にフランチャイズの1店舗(2018年12月1日開店)、そして初の海外進出となったハワイ・ワイキキに1店舗(2020年2月29日開店)を展開している。なお、ハワイはポークランチョンミートの消費量がアメリカ一多い土地柄で、ポーク玉子おにぎりの起源といわれることのあるスパムむすびがよく食べられている。この企業は「PTO (Pork Tamago Onigiri)」という合言葉のような呼称(頭字語)も生み出している。現在では競合する専門店も複数ある。