黒はんぺん
様々な食べ方が見受けられる。
そのままで、あるいは生の本品にわさび醤油・柚子胡椒・マヨネーズやマヨネーズ醤油をつけて食す。
焼醤油とみりんで甘辛く煮付ける。
フライパンでバター焼きにして、醤油をかけて食べる。
炙るか、蒸して生姜醤油を付けて食す。
揚げる。から揚げ・磯部揚げ・チーズはさみ揚げやパン粉を衣にしたフライ等。 静岡県内の小、中学校では、黒はんぺんのフライが給食のおかずとして出ることがよくある。 蒲原近辺の工場の社員食堂では、黒はんぺんの天ぷら・フライが麺類のトッピングとして扱われている。
おでん種にする。
焼津駅構内にあるベーカリーキヨスク焼津では、黒はんぺんを用いたハンバーガーが販売されている。