大使閣下の料理人
ベトナム外務大臣。ゲアン省ヴィン出身。公の料理に感激し、以後影に日向に倉木を助けている。
国家副主席(単行本14巻)。葉兄弟の後輩宋を愛人としたが、彼女に陰で操られているような節が見られる。次期主席と目されていたが、外遊中に国内で「見えない政変」が起きて解任された。宴会(酒池肉林)好き。
日本の内閣総理大臣で、自愛党総裁。おいしいものには目が無いらしいが、普段の食事は激務の合間にペットボトル飲料片手にカレーライスを掻き込むといった「とても、国民に見せられない(江口談)」状態。時々、突拍子も無いことを考える。20巻では米大統領選候補のジョン・ケリーとの設宴の料理人を直接、公に依頼した。モデルは小泉純一郎。ざっくばらんで庶民的な性格であるが、ポピュリストとも言える。
愛の中学時代の友人で板前。細身で一見可愛らしい女性だが、性格は男勝りでスカートは絶対穿かない。料亭「たかくら」に勤めていたが、誤解から親方(高倉健似)を殴って失業した。「寅さん」シリーズのファンで、登場当初は口調などをよく真似ていた。香港総領事公邸料理人となった愛の後を引き継ぎ倉木の下で働くが、公の助手ではなく、対等な同僚だと自認している。
当初は日本人なのにフレンチ職人となった公を嫌悪した(別に洋食嫌いというわけではない)が、仕事を通じ次第に信頼関係を築く。「たかくら」での先輩辰見との再会がきっかけで親方に謝罪し、関係を修復。日本酒と西洋料理とのマリアージュについ貴重なアドバイスをもらう。
作品の最終話ではまたも愛の後任として香港総領事公邸料理人となった。公邸執事の陳小龍(通称ブルース)によると「小俣総領事となぜか意気投合」している。
大沢公 - 櫻井翔(幼少期:大西利空)
大沢ひとみ - 広末涼子
レイ・ティー・蘭 - 剛力彩芽
古田誠一 - 大倉孝二
江口悟 - 加藤シゲアキ(NEWS)
村上信蔵 - 竹中直人
倉木和也 - 西田敏行
倉木三奈子 - 大谷直子
藤田康晴 - 梶原善
幸山秀明 - 中村靖日
佐竹光博 - 佐戸井けん太
立花正春 - 山田明郷
マン・ドク・マン - 山中敦史
マリー - ホラン千秋
謎のベトナム人 - 箕輪はるか
恩田功一 - 矢柴俊博
前園辰也 - 猪野学
大沢かおり - 志村美空
アイン - 久家心
声の出演 - 磯部勉、野田圭一、佐藤正治、こおろぎさとみ、岩本淳、伊藤利尋
その他 - 小倉一郎、唐木ちえみ、牧原俊幸 ほか