椿油
長崎県諫早地方ではヤブツバキよりサザンカの種子から採油するのが一般的である。この地方ではツバキ類の種実のことをカタシの実、サザンカのことをヒメカタシと呼ぶので、椿油をカタシ油と呼ぶ。
飲用にする茶の木であるが、中国においては、種から搾油にも使用されている。
食用のほか、化粧品、薬品、また石鹸などの原料としても用いられる。
中国における代表的原料植物。湖南省、江西省、広西省などで生産されている。中国では、炒め油に使うほか、医薬品の原料としても使用される。