豆腐ステーキ
豆腐ステーキ(とうふステーキ)は、豆腐に片栗粉をまぶし、バターで焼いた料理。ヘルシーなステーキとして全国に普及していった。最初にこの豆腐ステーキを考案したのは、当時、高松ワシントンホテルチェーン総調理長だった斎藤進である。