ビタミンE
1922年にアメリカ合衆国のハーバート・エバンス(英語版)(Herbert M. Evans)とキャサリン・ビショップ(英語版)(Katharine S. Bishop)によって発見された。
かつてはα-トコフェロール当量 (mgα-TE) で所要量が表示されていたが、厚生労働省が策定した2010年版の食事摂取基準においては、α-トコフェロールのみの目安量(adequate intake, AI)及び耐用上限量(tolerable upper intake level, UL)を定めている。血液及び組織中に存在するビタミンE同族体の大部分がα─トコフェロールであるため、α─トコフェロールのみを指標にビタミンEの食事摂取基準を策定している。
目安量 成人男子(18-29歳) 7 mg/day 成人女子(18-29歳) 6.5 mg/day
上限量 成人男子(18-29歳) 800 mg/day 成人女子(18-29歳) 650 mg/day
※ビタミンE 1 mg = 1 IU (国際単位) に換算される。