カソモルフィン
カゼインは胃で分解され、ヒスタミン遊離物質として作用するオピオイド・カソモルフィンを産生することが実証されている 。グルテンおよびカゼインを含まない食事 (en) が、自閉症スペクトラム (ASD) を持つ子供の親向けのカンファレンスで推奨され、いくつかの本やウェブサイト、ディスカッショングループは自閉症関連症状(特に社会的相互作用および言語能力)における恩恵を謳っている。これらの主張を支持する研究には著しい不備があるため、これらのデータは治療法を推奨するには不十分である。この考えを検証するため、高速液体クロマトグラフィー (HPLC) と質量分析法を組み合わせた精度が高く特異的な試験が行われたが、自閉症の子供の尿からこれらのペプチドを検出することはできなかった。これらのペプチドに関する以前の研究は特異性の低い試験法を用いており、偽陽性の結果を示しがちな信頼できない手法を用いたことは強く批判された。しかしながら、支持者はこれらのペプチドが糖尿病や心疾患、自閉症および統合失調症の症状といった多数の病状と関連していると主張し続けている。
構造: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH2
化学式: C28H39N5O7
分子量: 557.64 g/mol