Α酸
イソ-α酸は、ビール中の多くの一般的なグラム陽性菌に対して静菌(英語版)作用を有する。イソ-α酸は乳酸菌といったグラム陽性菌による深刻な汚染を防ぐのに非常に効果的であるが、イソ-α酸に対してかなりの抵抗性を示す株も存在する。
イソ-α酸はグラム陰性菌に対しては効果を示ない。