オタオタ
オタオタは、魚の切り身(通常はサバ)と唐辛子、ニンニク、タマネギ、ターメリック、レモングラス、ココナッツミルクを含むスパイシーな混合物から作られている。 混合物をココナッツの葉で包み、ローストするか蒸す。バナナの葉で包んだ場合、 パイと呼ばれる。
魚のオタオタが最も一般的であるが、エビから作られたオタオタもあり、より多様な質感を生み出す。ムアルでは、イカ、魚の頭、さらにはニワトリのオタオタもある。