柳月堂 (名曲喫茶)
「ベーカリー柳月堂」は元々卸売専門にて開業しており、そのため大量のパンを焼くことの出来る大窯を備える。この大窯は現在も使い続けてきている。
当ベーカリー店で扱っているパンのレパートリーは現在200種類を超えており、1日15回以上、概ね30分~1時間毎に様々なパンが焼き上がるなどして店頭に順次出されてきているが、そんな中にあって、開業当初からの名物的存在として知られてきているのが「くるみパン」である。 この「くるみパン」は1980年代後半から90年代初頭にかけての時期に「柳月堂」創業者で今日に至るまで当ベーカリー店のオーナーを務める陳芳福が考案したもので、フランスパン用の小麦粉と上質のマーガリンを使ってそのパン生地を作成する。 現在はプレーンタイプを初め「クリームチーズ入り」・「粒あん入り」・「ラムレーズン入り」・「りんご入り」など全8種類のレパートリーが存在するが、それら各々のレシピは、胡桃の部分を除き、時代の流れに呼応して少しずつ変化させてきている。ただ、胡桃だけは、素材に対する揺るぎない自信から、開業以来使用品種を変えておらず、また取扱方についても「薄皮を全て剥ぎ取らず僅かに残した状態で生地に練り込む」手法を守り通してきており、結果として胡桃本来の旨味を引き出すことを実現させてきている。
店先には当ベーカリー店で購入したパン類などをその場で飲食する為のイートスペース(円卓と椅子)が設置されているほか、同じビルの2階に入居する前述「名曲喫茶『柳月堂』」にも、当該喫茶店に於いてドリンク類を注文することにより、当ベーカリー店で購入したパン類を持込み食すること(イートイン)が可能となっている。