オールザッツ漫才
12月29日(木曜日)23:40 - 翌6:00までの史上最長の6時間20分にわたって放送された。司会は、昨年に引き続き小籔千豊と笑い飯が担当。Footcut組が5upよしもとメンバーを中心に30組、ネタ組が21組で2700などが昇格、エハラマサヒロなどが復帰。また野性爆弾やテンダラーなどの不参加だったため、5upメンバー以外の出演者がMCの3人とレイザーラモンRG、ザ・プラン9、土肥ポン太、ダイアン、千鳥、ストリーク、エハラマサヒロのみであった。後に土肥ポン太は「オールザッツレディオ2014」にてこの年を振り返り、「野爆やテンダラーなどの同世代がいなくて寂しかった」と語っている。
MBSラジオでも同日『ハンドレッドレディオ』(第1部:22:00 - 翌0:30 出演:月亭八光・スマイル・斎藤裕美、第2部:翌1:00 - 3:00 出演:学天即)内でオールザッツSPとして放送された。ラジオにはかつてネタ組に出演していたすっちー・中川貴志(ランディーズ)も出演。
M-1グランプリ・キングオブコント・R-1グランプリ・THE W・YTV漫才新人賞・ABCお笑いグランプリ・歌ネタ王決定戦などの賞レースで優勝や決勝進出を果たした芸人やコンビが相次いで登場した。また、ロングコートダディ、ニッポンの社長、令和喜多みな実、ビスケットブラザーズ、ゆりやんレトリィバァなどの常連組に加えて、天才ピアニストがバトル組から初昇格。kento fukaya、もも、隣人が初めて、ヒューマン中村が2年振り、ZAZYが5年振りに出演した。
バトル組については、観覧客全員による押しボタン式のスタジオ投票を復活させたうえで、前年から導入したtwitter経由での視聴者投票と併用。25組が参加した1回戦からスタジオ+twitter投票の総得点で上位の6組が準決勝へ進出した後に、ヘンダーソン・マユリカ・ジソンシンの3組が決勝へ残った結果、ヘンダーソンが優勝した。
なお、上記のスタジオ企画には、浅越、藤崎マーケット、見取り図が(ネタを披露しない)「コメンテーター」として同席。藤崎マーケットや見取り図は、毎日放送本社周辺からの生中継企画にも、「浅越からのインタビューを受ける一般人」を装いながら登場した。さらに、CM前には「スナック紅」(紅しょうがの稲田美紀が「ママ」に扮して他企画への出演芸人を迎える生中継企画)を挿入。オープニングアクトと「スナック紅」にはムーディ勝山が6年振り、Qカットコーナーにはお兄ちゃん(ビタミンS)が9年振りに出演した。
この年をもって和牛、見取り図が卒業。
第1回から第8回(1997年)までは総合司会をオール阪神・巨人が担当。初期にはまるむし商店、おかけんた・ゆうた、トミーズ、ハイヒール、清水圭・和泉修らが出演。また初期に関してはネタバトルは行われなかったものの、若手組として当時心斎橋筋2丁目劇場などの劇場で活動していたティーアップ、ぴのっきを、ベイブルース、雨上がり決死隊、しましまんず、トゥナイト、千原兄弟、FUJIWARA、バッファロー吾郎、ナインティナイン、チュパチャップス、へびいちご、矢野・兵動などが出演。企画コーナーではオール巨人に対して一発ギャグを披露する「オール巨人を笑わせろ!」などが展開された。
1996年以降は若手によるトーナメントが開催されるようになり、初回の優勝は当時芸歴2年目のシャンプーハット。翌年97年にはスミス夫人が優勝。
1998年は今田耕司・東野幸治の通称Wコージが司会を担当。翌年99年は今田のみとなるも、サブMCのポジションとして130R、雨上がり決死隊、FUJIWARA、リットン調査団、メッセンジャーが共に番組を盛り上げた。この当時は大阪組だけでなく当時札幌吉本所属のタカアンドトシ、東京吉本のDonDokoDonやガレッジセール、福岡吉本所属の博多華丸・大吉らも参加。
また90年代にはネタ組・バトル組以外のゲストとして西川のりお、中田カウス、島田洋七、松本竜介、坂田利夫、大平サブローなどが登場。
毎日放送では、「MBS笑いの11時間」(12月4日から翌5日まで延べ11時間にわたって自社制作で関西ローカル向けに放送したお笑い関連の特別番組シリーズ)の一環として、5日の0:58 - 2:03に『目指せ神回!オールザッツ漫才2021 大作戦会議〜本番まであと598時間スペシャル~』(清水麻椰のナレーションによる事前収録の特別番組)を編成。「俺をオールザッツに出させろ!オーディション」(浅越ゴエが推薦する若手芸人や当番組への出演経験がないベテラン芸人のネタ見せオーディション)や「視聴者の声に答えよう!Qカットコーナー会議」(当番組のtwitter公式アカウントで視聴者からあらかじめ募集していたリクエストを基にCM前のミニコーナー案をMC3組と藤崎マーケット・ロングコートダディ・ニッポンの社長・さや香・今井らいぱちが出し合う企画)を放送したほか、MC6人がお互いの似顔絵を描いたデザインのTシャツをオリジナルグッズとして製作したうえで、「よしもとグッズクラブ」を通じて数量限定で販売している。
さらに、MC3組が別々に出演する3本のプレイベントを、よしもと漫才劇場からの有料オンライン配信方式で以下のように開催した。
12月30日(水曜日)の0:40から5:00まで、4時間20分にわたって生放送。同時ネットについては、前年のネット局から、静岡放送と熊本放送で継続した。GAORAでは、2021年1月23日(土曜日)の22:00から遅れ放送、同年2月以降にリピート放送を実施。
生放送に際しては、この年の初頭から日本国内で新型コロナウイルスへの感染症が流行していることを踏まえて、感染拡大への防止策を可能な限り実施。一般観覧の募集を見合わせる代わりに、「オールザッツスペシャルサポーターズ」と称する招待客(Re:Complexなど30名)をスタジオ(毎日放送本社M館のBスタジオ)に入れた。さらに、「ちゃプラステージ」(M館1階のオープンステージ)をスタジオと併用したほか、中盤(本放送では3:00前後)にはスタジオを換気・除菌するための時間も設けられた(当該時間帯にはBスタジオを使用しない企画を放送)。
MCには、3年連続でアキナ・和牛・アインシュタインを起用。この年の9月に伊織(からし蓮根)と結婚した藤林温子アナが3年連続でアシスタントを務めたほか、からし蓮根もコンビで出演した。そのため、(実際には放送日までに挙行していなかった)藤林夫妻による結婚式と披露宴が、他の出演芸人を交えたコント仕立てで放送中に藤林アナへのサプライズ企画として組み込まれた。