小樽あんかけ焼そば
江頭によれば、学生製作による地域紹介の書籍は日本全国にあるが、売れ行きが千部を超える例は稀で、画期的な売れ行きだという。小樽市内の書店からは、事典の売れ行きは2か月で286冊、村上春樹の新作が半年で344冊なので、本書の売れ行きは大変なペースだとの声も上がっている。
本書に掲載された店舗の一つである小樽市稲穂の中華料理店「東香楼(とうこうろう)」では、発売から2か月間で本書を手にした客が5組来店しており、あんかけ焼そばの注文が約1割増えるなど、本書の売上があんかけ焼そばを提供する各店の売上増加にも結び付いている。
本書は4年から5年ごとに1冊の刊行を目標としており、2017年には小樽市内の新規創業および廃業の店舗の状態を反映させた『小樽あんかけ焼きそば事典』が、さらに2022年にも、小樽市内の店舗の変化と、再調査と取材内容を反映させた『小樽あんかけ焼きそば事典2022』が刊行された。2021年に小樽商大が北海道上川町と包括連携協定を結んだことで、『小樽あんかけ焼きそば事典2022』には、上川町のラーメン店6店舗も掲載されている。
2013年、前述の「小樽あんかけ焼そば親衛隊」会長・江頭進の発案のもと、小樽商大の学生有志により、あんかけ焼そばを提供する市内64店の情報を満載した『小樽あんかけ焼そば事典』が作成され、同年9月から小樽や札幌市の書店で販売された。江頭によれば、2011年に小樽商大による『おたるラーメン事典』が発行された際、函館や旭川に対して「小樽ラーメン」と呼べるラーメンが存在しないのは、小樽市民は小樽のラーメン店でラーメンではなくあんかけ焼そばを食べることが多いと判明、折しも「小樽あんかけ焼そばPR委員会」の発足により市民運動が活性化し始めたこともあり、調査の末に、あんかけ焼そばが小樽の歴史と密接な関係にあると考えられたことで、発行に至った。この刊行には、小樽のご当地グルメであるあんかけ焼そばの調査により、小樽の経済の変化などを読み解くことや、小樽で活動してきた人々の記録を次世代に伝えることなどの、江頭の狙いもあった。
販売開始後から2週間で初版2千部が底を突き、急遽4千部が増刷された。