オカヒジキ
原産地は日本、中国、ヨーロッパ南西部とされる。分布域はユーラシアのヨーロッパ南西部、ロシア(ウラル地方・コーカサス・シベリア)、中国(東北部・河北省・浙江省)の内陸部で塩分の多い乾燥地と、その他サハリン、朝鮮半島、日本などの海岸である。日本では北海道から本州、四国、九州及び南西諸島(種子島から与那国島)に分布する。日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、塩性地等に生育する。日本では海浜植物として知られている。海岸の開発により自生地が減少している地域もある。
播種の1週間ほど前に、圃場に石灰をまいて栽培に適する土壌酸度 pH 6 - 8 に調整し、元肥を施して土壌をよく撹拌する。ただし、オカヒジキは好窒素植物とされており、窒素の過剰施用は減収となり、幼苗期の多肥は生育を遅らせることが知られている。種子は休眠期間があり、これを打破するため浸水した種子を4 - 5度の冷蔵庫で10日ほど低温処理すると、発芽率向上に有効である。畑は畝を作り、種をまいたら浅く覆土する程度にする。露地栽培における発芽所要日数は、気温などの条件にもよるが、おおよそ10 - 15日ほどである。発芽後間もないオカヒジキは生長が遅く、他の雑草に負けやすいため、本葉2 - 3枚ぐらいになったときに除草を要する。また育苗床で30 - 35日間は苗として育成した後、畝に株間45 cmに定植する方法もある。
生長期は特に追肥を必要としないが、刈り取りで収穫し再生を行う場合は追肥を行う。播種後1か月後ぐらいで本葉が6枚、草丈が10 - 15 cmに達したとき、やわらかい茎葉の部分を10 cmぐらい刈り取り切り収穫する。1回目の刈り取り後、側枝から再生した茎葉が伸びてくるので、やわらかい茎葉を1 - 2回収穫する。
病虫害は、高温多雨期に根際から枯死する立ち枯れ症状があらわれたり、あるいはべと病が発生することがある。これらを予防するために、トンネル栽培かハウス栽培によって雨除けすると効果が大きい。順調な生育をさせないとアブラムシが発生し、薬剤による防除が必要となる。