魚卵
コイ、ニシン、ボラ、稀にサケの魚卵が食される。イスラエルでは魚卵は一般的にロシア名のイクラを付けた呼称で呼ばれており、キャビアと呼ぶ場合にはチョウザメのみを指す。
厳密には魚類の卵ではない場合でも見た目や食べ方が類似するものは魚卵として扱われることがある。
数の子:ニシンの卵巣。
筋子:ほぐす前の鮭の卵巣。
イクラ:鮭の卵巣(筋子)をほぐし、しょうゆ漬けにしたもの。
たらこ:スケトウダラの卵巣の塩漬け。
辛子明太子:たらこを唐辛子などで漬け込んだもの。
カラスミ:ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、乾燥させたもの。
とびこ:トビウオの卵巣をほぐしたもの。
たこまんま:ヤナギダコの卵巣をほぐしたもの。
海藤花:マダコの卵巣をほぐしたもの。明石市の名産。
ししゃも:キュウリウオ目キュウリウオ科の魚のシシャモ(またはカペリン(カラフトシシャモ)を食用とする。日本では成熟した卵巣を体内に持った状態で焼いて食されることが多い。
ウニ、カニ、エビの卵が食される。