サフラワー油
サフラワー油(サフラワーゆ、Safflower oil)は、ベニバナの種子から採取される油脂。紅花油(べにばなゆ)、サフラワーオイルとも呼ばれ、主に食用油として用いられる。 ひまわり油であるサンフラワー油と誤記されやすい。
引火点 - 318-321°C
けん化価 - 186-194
ヨウ素価 - 在来種140-150、ハイオレイック80-100
脂肪酸組成 在来種 - リノール酸73-82%、オレイン酸9-17% ハイオレイック - リノール酸13-16%、オレイン酸74-79%
種子中の油脂含有率 - 28-44%