かき氷
三つの果物(スイカ、パイナップル、キウイ)とそれぞれの果汁をかき氷に乗せた豪華なスイーツ。店によって、黄色のパイナップルはバナナ、マンゴー、メロンに代わり、赤色のスイカはイチゴ代わり、いずれも揃っていた三色を重視。なお、オレンジ色のオレンジや蜜柑を加えて、四色の四果氷になることも可能。
また「甘露()」は真桑瓜()の果汁を煮詰めて作ったシロップを指すことがある。 マンゴーシロップ 橙色・黄色のシロップ オレンジシロップ 橙色のシロップ 日向夏シロップ 山吹色のシロップ ブドウシロップ 紫色のシロップ ピーチシロップ 桃色のシロップ 抹茶シロップ 濃緑色のシロップ レインボー いろんな色のシロップをかけた多色のもの。 濃縮乳酸菌飲料 カルピスなどの濃縮液。地域によってはそのまま「カルピス」と呼ばれることがある。 コーヒー 濃く淹れたコーヒー。シロップや加糖練乳とともにかける。 黒蜜 黒糖を湯で溶かしたもの。台湾のかき氷では一般的。 加糖練乳 コンデンスミルク。かき氷のメニューに「ミルク」と書かれている場合、牛乳ではなく、コンデンスミルクを指している。単独でかけるよりもトッピングにされることが多い。 梅酒 大人向け
※イチゴシロップなどは、無果汁で着色料で色を付けたものがほとんどだが、果汁や果肉を混ぜたものも一部には存在する。
伊勢路の夏の風物詩の一つ。かき氷に赤福ならではの餡と餅、抹茶仕立てのシロップをかけたもの。ほうじ茶が添えられる。1961年(昭和36年)7月に三重県の伊勢名物である赤福餅を「赤福アイス」の名称で氷菓として海水浴客に供したのが興りとされる。夏季には氷旗とは異なり赤福の赤い文字と青い氷の文字が書かれた看板が店先に置かれる。餡はこし餡で、餅については白玉団子より柔らかく、ゆでた後に搗いた餅が入っている。
赤福氷。
かき氷の中に赤福の餡と餅が別々に入っている。