シレネ
ヨーグルトやシレネはバルカン半島諸国の国民食であり、地域によって様々な種類が存在する。ルーマニア、マケドニア、ブルガリア、ボスニア、セルビア、クロアチア、モンテネグロ、アルバニアの人々は、ヨーグルトやシレネを様々な形態で常食する。
シレネを用いた伝統的な料理には、以下のようなものがある。
スープ:シレネを加えたジャガイモや野菜のスープ (сиренява чорба).
サラダ:トマト、ピーマン、キュウリ、タマネギ、シレネから作るショプスカサラダ
卵料理:シレネを使った目玉焼きやオムレツ。また、ヨーグルト、ニンニク、パセリ、クルミのソースを添え、シレネをかけたゆで卵(яйца по панагюрски; eggs a la Panagyurishte)も人気がある。
パスタとコーンミール:シレネとトマトソースまたはケチャップを用いたスパゲッティ。朝食としては、シレネと砂糖をかけたマカロニ。カチャマック(現地のコーンミール)もシレネとともに食べられる。
ペストリー:伝統的なバニツァやその他のペストリーもシレネから作られる。
肉詰めピーマン:肉詰めピーマンにシレネと卵を詰めたものも人気がある。
その他、前菜としても食べられる。