西耕平
共著『続・新調理システムのすべて』日経BP社 ISBN 4-8222-1998-4 (発行日 2005年1月10日)
共著『新調理システムのすべて』 日経BP社 ISBN 4-8222-1967-4 (発行日2000年7月10日)
共著『日経レストラン外食用語辞典』日経BP社 ISBN 978-4822219512 (発行日1995年1月19日)
社団法人全日本司厨士協会機関誌「月刊西洋料理」10年間連載。