ジェニー・ハニヴァー
一説として、元はフランス語のジュン・ダンヴァ(jeune d'Anvers、アントワープの若者、の意)というフレーズが、イギリスの船員達のコックニー訛りによって「ジェニー・ハニヴァー」という人名のように呼ばれるようになったと言われる。
過去の作例を参考に、現代の道具・技術でジェニー・ハニヴァーの再現を試みた例では、次のような作成手順を用いている。
用いるエイはガンギエイの仲間などの扁平で乾燥させやすい種が望ましい。新鮮なエイを酢とたわしで洗って表面のぬめりを取る。
「顔」となる腹面に傷を付けないよう、背面の背骨の両側から包丁を入れ、内臓を抜き出す。
飽和食塩水に漬け込んだ後、吸水シートを腹腔に詰めさらに全体を包み、冷蔵庫で一晩寝かせて脱水する。
蝿を避けるため網に入れて天日干しにする。
ある程度乾いたら、ひれなどに切れ込みを入れ好みの形に整える。腐りやすい左右のえらを除去すると、本来エイにはない頸部のような形状を演出できる。
「翼」「手足」「尾」などを好みにポージングして糸や洗濯ばさみで固定し、天日で本乾燥を行う。乾燥時間の短縮や年代感の演出のために、燻煙を行ってもよい。