兵糧
古代ローマ時代では、bucellatumという乾パン、ベーコン、チーズ、酢など。飲み物には、酢と水を混ぜたポスカ、ワインを飲んでいた。
スパルタ人は、ゆでた豚の足、血、塩、酢で作ったメラス・ゾーモスというスープを主食として食していた。これを食べた裕福な都市の人間は「スパルタ人が死を恐れない理由がわかった。これを食べずに済むようになるからだ。」と述べている。
第3回十字軍に出撃したイングランド王リチャード1世(獅子心王)は、オオムギ・ライムギ・豆を粉にしたもの混ぜて焼いた biskit of muslin を兵糧とした。
1431年にレーゲンスブルクから出陣した248人分の食料:荷物を運ぶ牛(運んだあとに食料となる)、クラッカーや乾パン、塩漬け食料、ピクルス、ラード、乾燥マメ、チーズ、ビール・ワイン。キリスト教の戒律で肉を食べない日もあったので、乾燥または塩漬けされた魚(特にタラの塩漬けであるバカラオは大航海時代も支える優秀な食料であった。)他、酢、オリーブオイル、コショウ、サフラン、生姜。
十字軍の時代になると、ナツメヤシやレーズンなどのドライフルーツがヨーロッパにもたらされた。