ベラルーシ料理
ロシア風の窯を使っての調理は、おおまかに言って焼く・煮る・蒸すの3種に分類される。
料理の形状では、肉や魚などを丸ごと焼くような塊の料理と、野菜や穀物を粥のようにする粥の料理の2種に大別される。ベラルーシでは、塊の料理にあてはまらないスープ類などで食材が形を残しているのを好まない傾向にある。ベラルーシのシチュー類はとろりとした濃く粗いピューレのようになっている。煮込めば形の崩れる野菜と違い、キノコは焼く料理にはあまり用いないほか、煮込みなどに使うときも粉末にしてしまうことが多い。