ギャルソン (漫画)
嶋が不在のラ・セーヌにおいて唯一の料理人。調理師学校卒業後、フランスに渡るも一年間の下働きに挫折したところを嶋にスカウトされる。酒豪で勝ち気な性格。絶対味覚の持ち主。