吉村家
家系ラーメンの起源とされ、「家系総本山」を名乗る。
1974年、長距離トラックの運転手だった吉村実()はラーメン店の創業を思いつき、京浜トラックターミナルにあったラーメンショップで半年間働きノウハウを身につけた。同年9月、横浜市磯子区杉田の新杉田駅付近、国道16号に並行する磯子産業道路沿いにラーメン店「吉村家」を開店した。1999年9月に横浜市西区南幸(横浜駅西口)に移転。2023年3月に横浜市西区岡野の自社ビルに移転。
1日に約1500杯のラーメンを売り上げる。
麺は酒井製麺の太麺を使用し、分厚くスライスしたチャーシュー、丼からはみ出すほどの大きな海苔3枚、鶏脂を使うことによる幾分黄色いスープ、青味として乗せられるホウレンソウが特徴。供される醤油豚骨スープには、1日分として豚骨1トン、鶏ガラ500羽分が使用されている。焼豚の使用量は1日50キログラム以上。
メニューは、ラーメンとトッピング各種のみであるが、麺の固さ、スープの脂の量、味の濃さを客が自由に指定できることに加え、テーブルの上にニンニク、豆板醤、コショウといった調味料が置かれており、客が好みに合わせて使用できるなど、選択肢の豊富さが特徴となっている。