桑野稔子
岸田典子・菅淑江編著『ウエルネス栄養教育・栄養指導論』4版、医歯薬出版、2007年。ISBN 9784263720127
堀田千津子・平光美津子編著『栄養教育演習・実習――日本人の食事摂取基準2010年版対応』4訂版、みらい、2010年。ISBN 9784860151966
大森正英編『健康・栄養学用語辞典――管理栄養士・栄養士必携』中央法規出版、2012年。ISBN 9784805836026
日本栄養改善学会監修『管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠』7巻、医歯薬出版、2013年。ISBN 9784263709870
丸山千寿子・足達淑子・武見ゆかり編集『栄養教育論』改訂3版、南江堂、2013年。ISBN 9784524269686