コルカノン
ただ、そもそもコルカノンは比較的安価な材料だけで作ることができる上に、収穫後に冷暗所であれば長期保存が可能なジャガイモを主要な材料として使用する料理であるため、過去にはアイルランドにおいて年間を通して食べられる主要な料理という位置にあった。
しかし、現在ではケールなどの緑色の葉野菜の旬である夏から冬にかけて食べられることが多い。