フランスパン
ノルマンディー地方などで作られ、よく捏ねて航海用に水分を少なくする。ブリエ(brié)は古ノルマン語のブリエ(brier、捏ねる)から。
種類ごとのクープ(切れ目)の数
バゲット - 6〜7本
バタール - 3〜4本
ドゥリーヴル - 3本
パリジャン - 5〜6本
フィセル - 3〜4本
フルート - 5〜6本
ブール - 十字
クーペ - 1本