つちや
柿羊羹は1902年(明治35年)の第2回全国菓子品評会で柿羊羹一等賞を受賞した。
1939年(昭和14年)には法人化を行った。太平洋戦争後には富有柿が柿の主流となり、堂上蜂屋柿の生産農家が激減したため、7代目は無償で苗を配るなどして維持に取り組んだ。
創業家の槌谷家は昔から新しいものを好んだとされ、果物を羊羹にした「柿羊羹」をはじめとして時代に合った革新的な菓子を考案していた。中でも9代目・槌谷祐哉が2015年(平成27年)の本和菓衆のイベントに向けて製作した「みずのいろ」は伝統的な干錦玉を薄く色鮮やかに作り上げた和菓子で、その見た目から「美しすぎる和菓子」としてSNSを中心に話題となり雑誌にも取り上げられた。2017年(平成29年)には日本経済新聞電子版の「食べるアートだ ネオ和菓子10選」の3位に選ばれた。