ファッロ (穀物)
ファッロは、民族植物学上の用語で、スペルトコムギ(Triticum spelta)、エンマーコムギ(Triticum dicoccum)、ヒトツブコムギ(Triticum monococcum)の3種の籾殻付き小麦のことである。これらのコムギは難脱穀性である。イタリア語では、この3種をファッロ・グランデ(farro grande)、ファッロ・メディオ(farro medio)、ファッロ・ピッコロ(farro piccolo)と区別することがある。フランス語では、この3種をグランド・エポートル(grand épeautre)、モワン・エポートル(moyen épeautre)、プチ・エポートル(petit épeautre)(épeautreはスペルトコムギを意味するフランス語)と区別することもある。
エンマーコムギは、イタリア(特にトスカーナ州やアブルッツォ州の山岳地帯)で栽培されているファッロの中で、最も一般的な品種である。