宮崎辰
1976年、東京都国分寺市に生まれる。父親の仕事の関係で生まれて間もなく札幌に引っ越し、2歳になる頃に再び国分寺に戻り幼少期を過ごす。
東京都立小平南高校卒業後、辻調グループ校(エコールキュリネール国立(現在はエコール辻東京)に進学。
1997年、東京のフランス料理店に勤務。メートル・ドテルの仕事に触発される。
2010年、フランスのCoupe Georges Batiste主催のサービスコンクール「メートル・ド・セルヴィス杯」で3度目の出場で初優勝。
2012年、日本代表として世界コンクールに出場し、日本人初となる優勝を遂げる。
Fantagista21を設立して代表を務める傍ら、ミシュラン東京、三ツ星、二つ星にてフリーランスのメートル・ドテルとして勤務。また、メートル・ド・セルヴィスの会幹事、辻調理師専門学校非常勤講師、フランス料理文化センターサービスの講師として若手のサービスマン教育を行っている。