ヤマシン醸造
1802年(享和2年) - 創業。明治時代に味噌・しょうゆ・白しょうゆの専業となるまでは、それ以外にみりんの醸造業、質屋等も営業した。
1936年(昭和11年)6月 - 合資会社鳥新商店として法人化する。
1959年(昭和34年)4月 - ヤマシン醤油合資会社と改称する(資本金1,000万円)。
1964年(昭和39年)11月 - 鳥新合資会社と改称する。同年12月、資本金2,000万円で、ヤマシン醤油株式会社設立。
1971年(昭和46年)9月 - 白しょうゆとだし汁をあわせた、現代の白だしとなるしらつゆを発売。
1986年(昭和61年)7月 - ヤマシン株式会社に社名変更。
2014年(平成26年)9月 - ヤマシン醸造株式会社に社名変更。白しょう油にオリーブオイルを入れたオリーブ白しょう油を2013年(平成25年)に開発、販売している。