ギロホール酸
ギロホール酸の分子式はC24H20O10であり 、モル質量は468.4096 (g/mol)である 。 ギロホール酸は、3つの芳香環を持ったデプシドの1種に分類できる構造をしている 。 したがって、分子中にフェノール性水酸基を持っており、塩化鉄(III)と反応させると赤紫色を呈する 。 また、さらし粉と反応させると赤色を呈するものの、こちらは時間が経つと褪色する 。 ギロホール酸は、常温常圧では無色の固体であり、融点は約220 °C 。 エタノールやクロロホルムには溶解しにくいものの、加熱するとアセトンにはよく溶ける 。 このアセトン溶液から再結晶した場合、ギロホール酸は無色の針状晶を形成する 。