日本食品標準成分表
1931年(昭和6年) 『日本食品成分総覧』を佐伯矩が出版する。食品数1045。
1947年(昭和22年) 『暫定標準食品栄養価分析表』、食品数が104と少なく不便であった。
1950年(昭和25年) 『日本食品標準成分表』を公表。食品数538。
1954年(昭和29年) 『改訂日本食品標準成分表』、食品数695。
1963年(昭和38年) 『三訂日本食品標準成分表』、食品数878。たんぱく質の評価基準である国際連合食糧農業機関(FAO)のプロテインスコアをとり入れる。
1982年(昭和57年) 『四訂日本食品標準成分表』、食品数1621。世界保健機関(WHO)/FAOが発表したアミノ酸スコアの1973年版を採用する。
2000年(平成12年) 『五訂日本食品標準成分表』、食品数1882。WHO/FAO/UNU(国際連合)によって発表されたアミノ酸スコア1985年版を採用する。
2005年(平成17年) 『五訂増補日本食品標準成分表』、食品数1878。
2010年(平成22年) 『日本食品標準成分表2010』、食品数1878。