BISTRO SMAP
2006年7月10日放送は中居が流行性角結膜炎により欠席したため、代わりにオーナーは稲垣・香取が行い、木村vs草彅の対決になった。
2007年1月1日放送のスペシャルでは、石原軍団(渡哲也・舘ひろし・神田正輝・徳重聡)がゲスト出演。最初は通常通りの対決を行い、木村・稲垣ペアが勝利した。その後引き続いて、勝った木村・稲垣ペアと石原軍団(神田・徳重ペア)とで料理対決を行い、判定はSMAP・石原軍団全員がどちらかに札を上げる形で行った。この時西部警察の裏話に加え、石原プロモーションが制作した名物・炊き出しのプロモーションビデオを披露した。
2007年7月29日放送の『FNS27時間テレビ みんな“なまか”だっ!ウッキー!ハッピー!西遊記!』内で行われた生放送では、中居オーナー・香取ゲストという形で、シェフ3人での個人戦を実施している(総集編を除いて、SMAPのみで実施したBISTROは史上初)。
2008年1月14日放送の「生BISTRO SMAP」から中居がウィッグを被って登場。これは中居が当時、映画『私は貝になりたい』の役作りとして丸坊主にしたためだが、ウィッグを中居が気に入ったのか映画撮影が終了後もしばらく、2013年頃まではウィッグ姿で出演していた。そのため、この時期の中居は、ビストロとビストロ以外のコーナーで髪型が違っていた。
2008年3月10日放送から「お友達ビストロ」がスタート。
本項では、5人体制後の流れを記す。
オーナーを務める中居が、その人の人物像を連想させる発言をしてお客様を呼び出し、「ご予約のお名前は?」と聞く。
お客様が名前を言った後に、中居が続けて「ご注文は何にしましょう?」と聞く。
お客様が食べたい料理を言った後に、中居が呼び鈴を鳴らし、「オーダー! ○○!!」と叫びながら、シェフを務める木村、稲垣、草彅、香取に伝える。4人のシェフは2つのチームに分かれており、毎回、チームのメンバーが入れ替わる。
中居に注文を言われると、すかさず4人のシェフが「ウィームッシュ」と叫びながら、返事をする。
返事の後、4人のシェフが一斉に調理にかかる。
シェフの調理が開始すると、中居とお客様のトークが始まる。
一通りシェフの調理が終わり、コーナーの後半になると、中居とお客様が下の厨房に降りる。公開形式になるまでは4人のシェフも交えてのトークだったが、公開形式導入後はお客様とSMAPによるフリップを使った企画形式のトークなどのミニコーナーとなっていた。