小久江次郎
1947年12月25日、静岡県袋井市生まれ
1965年 : ロシア料理店 レストラン「バラライカ」入社
1970年 : 大阪万博博覧会 アルゼンチン館 勤務
1971年 - 1973年 : 渡仏
1974年 : 大阪ロイヤルホテル入社
1981年 : 神戸ポートピアホテル開業に伴い入社
ミシュラン3ツ星「アラン・シャペル」の神戸店オープンのためフランス・ミヨネー本店アラン・シャペルに師事し、再度渡仏
1988年 : フレンチレストラン「アラン・シャペル」副料理長就任
1991年 : 「レヴァンテ」料理長就任
1995年 : 「アラン・シャペル」料理長就任
2006年 : 「エスコフィエ」称号受賞、「神戸マイスター」認定
「アラン・シャペル」エグゼクティブシェフ エスコフィエ地区担当委員
トックブランシュ国際クラブ関西支部理事
神戸フランス料理研究会 前会長
全日本司厨士協会関西地方兵庫県本部副会長
2011年 : 「ラ ジュネス代官山」 総料理長(エグゼクティブシェフ)就任 現在に至る