金谷ヒデユキ
『タモリのSuperボキャブラ天国』などの演芸番組では、「黒ネコのタンゴ」の替え歌で蓮舫のサッポロ黒ラベルのCMでの「生意気ぶり」を皮肉って「一体何様のつもりだよ」と歌っていた。『ボキャブラ天国』では毒舌が目立つため『地獄のスナフキン』をキャッチフレーズを気にしていた。同番組での芸風は、ギターを演奏しながら他者(主に『ボキャブラ天国』の出演者)をネタにした替え歌を歌うというものだった。一方ライブではオリジナルの歌も発表していた。
BOOMERの伊勢浩二と仲が良く、『ボキャ天』の替え歌でも伊勢の事を盛り込んだ歌を披露した。現在でも伊勢の舞台に参加する等の親交があった。しかし、金谷が漫才協会の先輩芸人に可愛がられていた事を嫉妬した伊勢から「お前の芸は認めん!」と言い放たれ一時期疎遠となっていたが、現在は和解している。
『家族そろってボキャブラ天国』の最終回(1998年9月8日)では、ボキャブラ最強王座決定戦にて1位をとり、賞金100万円を獲得。その後インディーズレーベルよりCDを発売、芸人としての活動を休止し、音楽家になり、ライブを中心に活動する。
平成名物TV トンガリ編(TBSテレビ、若手新人芸人がネタを披露する勝ち抜きコーナー「出て来いお笑い君」でテレビ初出演・1989年秋頃)
こだわりTV PRE★STAGE(テレビ朝日、コーナー「平成お笑い王座決定戦」に出演・1989年 - 1992年頃)
ザ・テレビ演芸(テレビ朝日、1989年 - 1991年頃)
ますこっとたわー(TBSテレビ、1991年4月 - 6月)
タモリ倶楽部(テレビ朝日、コーナー「人力舎ギャグ100連発!」に出演・1991年5月17日 - 24日)
モーニングEye(TBSテレビ、金曜日のコーナー「WEEKポイント」の前に放送される替え歌・1991年 - 1993年頃)
爆笑GONGSHOW(関西テレビ、1991年)
笑売繁盛!(日本テレビ、1991年 - 1992年頃)
上岡龍太郎にはダマされないぞ!(フジテレビ)
2008年9月28日に『タモリのボキャブラ天国大復活祭』が放送された際には、同番組には出演しなかったが、過去の映像に金谷が映っていたほか、またTake2のネタにも金谷の名前が使われた。
2009年12月10日に、BOOMER主催のライブに出演し、11年ぶりにネタを披露する。R-1ぐらんぷり2010に出場し、2009年12月30日の1回戦、2010年1月29日の2回戦をいずれも突破。また、R-1ぐらんぷり2013では2013年1月27日に開催された準決勝まで勝ち進んだ。
2011年1月3日に『年初め雑学王 雑学芸人VS伸び悩み懐かし芸人 大バトルスペシャル』に出演、時事ネタの替え歌をアコースティック・ギターによる弾き語りで披露した。
2011年8月12日に、新宿・「ハイジアV-1」にて『金谷ヒデユキ単独ライブ〜やっぱり、お笑い好きみたい〜』というタイトルで芸人・金谷ヒデユキとしての単独ライブを開催した。
2016年6月21日、TBSラジオ『爆笑問題カーボーイ』のコーナー「私も福山歌ってみました」に自らネタを投稿、それを発見したスタッフのオファーによりサプライズゲストとして出演。「アンパンマンのマーチ」の替え歌で『笑点』ネタを披露した。同年、漫才協会に入会。
にゅるにゅる!! KAKUSENくん リコーダーとランドセル ミ☆(ナレーション、駅員、亀、カフェ店長)
キリセン金谷と大塚寧々の今夜もシャボン玉(TBSラジオ、1991年 - 1992年)
金谷ヒデユキのパックインミュージック21(TBSラジオ、1992年 - 1993年)
スーパーロッキンヘブン 金谷ヒデユキのいたずら電波(ラジオたんぱ)
小西克哉のなんだ?なんだ!(文化放送)
赤坂お笑いD・O・J・O(TBSラジオ)
爆笑問題カーボーイ(TBSラジオ)
Air Place Saturday(ラジオ高崎、月1回出演。2018年 - 2019年)
&RADIO(ラジオ高崎、隔週出演。2019年 - )