バイオアベイラビリティ
栄養素と薬物以外の食物成分の摂取を対象とする栄養学においては、医薬品業界ほどはバイオアベイラビリティに対する明確に定義された基準がない。利用と吸収は被験者の栄養状態と生理学的状態の関数であるため、個人差が非常に大きく、対象の栄養素に薬理学的定義は適用できない。従って、栄養補助食品(サプリメント)のバイオアベイラビリティは、体内に吸収される物質量と、使用または貯蔵される物質量の割合として定義されうる。 薬理学と栄養学ともに、バイオアベイラビリティは、濃度曲線下面積(AUC:area under the blood concentration time curve)から算出される。