アイスクリーム
スティックタイプのアイスクリームのスティックには木製や樹脂製のものがある。スティックタイプのアイスクリームの製法はモールドタイプとエクスツールドタイプに分けられる。
フリーザーから出てきたアイスクリームを容器に充填して、そのまま-20°C以下まで冷却して、残っている水分の大部分も凍結させる。これはフリーザーの凍結温度そのままでは氷の結晶の融解と成長によって徐々に氷の結晶が合体してザラザラした食感になったり、気泡が合体して不均一になったりしてしまうためである。
なお、一連の工程を液体窒素を用いて短時間で調理する方法もある。
最中生地(モナカ皮)を可食容器として利用したもの。