アラン・パッサール
家系は画家や音楽家など芸術家が多い。
親日家で日本は「小さい頃からの憧れの国」だったという。年間4回は来日する。
緑茶好きで一日に2リットル飲むことも。マイ急須を持っている。
料理のイメージを色鉛筆で描く。