愛知県立三谷水産高等学校
高校卒業後の進路として、更なる技術の向上と上位の資格取得を目指す者のために設立された。
本科卒業、または他高等学校卒業後に希望者が入学する(入学試験有り。推薦入試12月、一般入試1月)。
二年制の課程であり男女共学、本科とは授業環境も大きく変わり専門学校に近い。大学卒業者や短期大学卒業者のように卒業後に学位を取得することはできないが、多くの企業では修業年限が同じ短期大学や専門学校卒業者と同等に扱ってもらえる。
公立学校であるため、授業料は高等学校と同じで月額約1万円程度である。(国家資格取得のための費用などは別途負担)
未来の航海士を育成する。外航船員(士官)になるために必要とされる三級海技士 (航海)の取得を目指すためのカリキュラムが組まれている。内部進学者以外は、単位及び履歴の認定条件により取得できない。