キンギョ
猫と金魚
代表的なのは赤と白の模様であるが、他には白と黒、赤と黒のものもある。赤の比率の多いものを赤更紗、白の比率の多いものを白更紗と呼ぶこともある。白と黒はパンダ、赤と黒はレッサー、サビリュウと呼ばれている。
食用・薬用の習慣は中国の書物「本草綱目」や江戸中期の書物「本朝食鑑」で確認できる。ただし、日本では「煮ても焼いても食えない」とされて敬遠されてきた。
1935年に金魚の遺伝学的研究の第一人者である松井佳一農学博士(当時農林省水産試験場豊橋分場長)が、美味な食用「和金」の開発に成功した。当時の帝国水産会長野村益三のお墨付きももらい、NHK名古屋放送局でPRも行なった。
「ちょきんぎょ」シリーズ(JAバンクのマスコットキャラクター)
「金魚ねぷた」青森県特産の郷土玩具。
「金魚台輪」新潟県新発田市特産の郷土玩具。