宮崎辰
1996年、辻調グループ校、エコール辻東京を卒業。同校フランス校へ進学。南仏St-TropezのLa Bastide de St-Tropez(ミシュラン1ツ星)にて研修。南仏LorguesのChez Bruno(ミシュラン1ツ星)にて研修。
1997年、東京国分寺「シェ ジョルジュ・マルソー」に入社。
2006年、第12回メートルドセルヴィス杯に初出場で準優勝(29歳)。
2008年、第13回メートルドセルヴィス杯にて3位(31歳)。
2010年、東京恵比寿「ガストロノミー ジョエル ロブション」に入社。
同年、第14回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝(33歳)。観光庁長官賞受賞。
2012年、Coupe Georges Baptiste主催、サービス世界コンクール世界大会で優勝。
2017年、「シャトーレストラン ジョエル ロブション」退社。
同年、メートル・ド・セルヴィスの会 幹事に就任。辻調理師専門学校グループ 非常勤講師に就任。Fantagista21設立。
2018年、フランス料理文化センター サービス講師に就任。
以後、フリーランスのメートル・ドテルとしてミシュラン星付きレストランに勤務。また、サービス普及活動や企業研修、講演、セミナーを開催している。