ギャンブルッ!
本作の狂言回し的なポジション。マサルの幼馴染でクラスメイト。金髪。数学博士の父親の英才教育により数学に関しては非凡な頭脳を持つが、年齢ゆえに詰めが甘い部分がある(その要因の1つに、不確定要素も計算しなかったことを父に言われるまで気付かなかった)。マサルの相棒的存在で、アドバイスやルールを教えたりする。 マサルの参謀として大会での勝負に同席し、タイムアウト宣言のタイミングを決めるなど、マサルをサポートしている。
基本的にギャラリーだが、マサルの確率を無視した采配を見ているうちに、彼に対する興味やライバル心を抱きつつある。運と計算のどちらかが優れているか結論を出すためにマサルとカジノ・ウォーで交戦する。一葉が2人に助けを求めてきたために中断となるが、勝負師としてはマサルとほぼ互角に渡り合う腕前を見せた。
父親の方針でアメリカの大学へ飛び級留学することになっていたが、作中終盤では「こっちのほうが面白そうだから」(父親にはこっぴどく殴られた)と言う理由でアメリカ留学をやめ、マサル、一葉と同じ中学に通う。
続編『GAMBLER!-勝負師-』では、勝の財布にある写真にのみ登場。
マサルの準決勝の対戦相手。中学1年生。13歳。上海の財閥・王一族の次男。背中と左腕に髑髏と蛇をあしらった刺青を彫っている。王一族の裏の商売である薬物の製造、販売や武器取引、臓器の密売から商売敵の抹殺等を一手に引き受ける存在で、大会で優勝すれば表での知名度が上がり、兄や兄を寵愛する父に認めてもらえると思い参加している。
性格は傲慢かつ冷酷で日本人全体を小日本と内心見下したり、土下座が日本の文化だと発言するなど自尊心の強さも半端ではない。部下に対しても情の欠片も無く、ジャン救出の一件で逮捕された部下の為に弁護士の手配を申し出た側近に対してそれを蔑ろにする発言をした。自分より年下で勝ち上がってきたマサルを自分に集まる知名度が低下したと逆恨みし、開催地の日本発生の花札のこいこいを競技に選んだり、勝負でマサルを弁護(クリーンなイメージの売名行為)するなど自己顕示欲に溢れている。
実力ではなく対戦相手の弱味を握って勝利するため、準決勝ではジャンを人質にとり、負けなければ殺すと脅迫。準決勝の序盤は圧倒的な差をつける。しかし鎌田がジャンを助け出したことで状況が一変し、もともとネットゲームで覚えた程度の知識で勝負したことも手伝って、クセを見抜かれた上であっけなく敗北する。その後、報復としてマサルと周囲の仲間を全てを始末しようとするが、脅迫の挙句に人質まで殺すやり方が仇となり、ホテルに潜伏中に従業員に扮した三回戦の対戦者の復讐により命を落とす。
第2話に登場。ボスの経営するクラブ「CLUB Snake」にて、マサルVSボスの対決。マサルが友人の借金80万円を肩代わりし、代打ちとして対決する。どちらかが折れるまで勝負が続く。
本編でのルールは、「親は5回で交代」「ションベン・ヒフミ(123)は2倍払い、シゴロ(456)・ゾロ目は2倍勝ち、ピンゾロ(111)は5倍勝ち」「賭け金の上限・下限は最低5千円から最高10万円まで。また、上限なしの青天井も可能。」と設定された。
本名不明。鎌田を「親父」「会長」と呼び慕う。大会一回戦目で鎌田と勝負しにきたマサルたちに圧力をかける。のちに王偉一味と対決し、拉致されたジャンを救出した。
鎌田曰く彼にも人に明かせない過去があり、マサル同様絶対に負けられない理由も存在する。そのため大会事務局から配られるデータのプロフィールはデータなしとなっている。準決勝では南米アルゼンチン出身の天才勝負師、マリオ・チャベスと対戦、戦い自体は描かれなかったが、勝利を収め決勝に進出した。マサルとの勝負で自身の過去に関する答え、かつての選択が間違っていたかどうかの答えを出そうとしている。
実は急性白血病に冒されており、大会終了後、会場近くの路地裏で血を吐いて倒れている所をクリス・大神の部下に偶然発見され、彼の所有する病院で治療を受けるが、あえてクリスは沢尻の憎悪をあおって自分の手ゴマにしようと目論み、沢尻とその母を捨てた実の父親の骨髄を移植させて、一命を取り留めたが、クリスの思惑に乗るのを嫌い、目を覚ました後は行方をくらましている。
ビストロフやギャラスとの勝負では、ギャンブルとは切って離せない確率の領域を、超人的な感覚であっさりと超えてしまい、ジャン曰く、マサルが爆弾なら、沢尻は全方位型の槍。
1つの試合に設けられた時間は1週間。1週間続けて試合を行うわけではなく一瞬で勝負がつくものでも1週間フルに行ってもかまわない。。
種目や開催場所も参加者が選ぶ。唯一の制限事項は「必ず勝ち負けがつくこと」。これを守れればどんな種目でもかまわない。賭け金のレートなども参加者間の取り決めで行われる。
バーリトゥード1回戦、マサルVS鎌田の対決種目。
ルールは通常のインディアンポーカーと同じ。下限1万円、上限100万円。どちらかが降参するまで行う。
第9話~第12話に登場。区立南小学校の屋上にて、草太VS猛 → マサル&草太VS猛の対決。猛がカモろうとしたマサルの代わりに草太が金をムシりとられ、賭けに負けた草太はマサルに相談し、マサルは草太に50万円貸し、猛に勝てばそのまま50万円をマサルに返し、負ければ倍額(100万円)を返すという取り決めでマサルが紹介したバイト先で働き、草太は決意しマサルと共に猛への再戦に臨む。
本編でのルールは、「当たれば5.5倍」「下限・上限は1万~10万円まで(再戦時には上限無しの青天井)」という設定。