間人ガニ
2018年(平成30年)、間人の漁船「蓬莱丸」は、間人に本店を置く海産物卸売会社の平七水産と共同で、捕獲後のカニに、より負荷をかけず鮮度を保つための超微細気泡装置マイクロナノバブルを漁船内のいけすに設置した。視認できないレベルの小さな気泡がゆっくり上昇し、水中に溶解する仕組みで、魚介類の状態を良好に維持する機能があることが試験導入で確認されている。
しかし、2020年(令和2年)には「近年、間人ガニの漁獲量が急減している」ことから、京都府内と兵庫県の近海の6漁港から水揚げされたズワイガニのうち特に上質なものを独自の基準で厳選し、「はしうど蟹」として新たにブランド化する動きがあり、「はしうど蟹」を提供する旅館炭平の宿泊プランが「じゃらんアワード2019」で「編集長が選ぶベストプランニング賞」を受賞した。
2022年(令和4年)時点で、間人ガニを漁獲できる漁船は5隻の小型底曳網漁船(「蓬莱丸」「協進丸」「愛新丸」「大有丸」「海運丸」)のみとなっている。また、京丹後市は浅茂川漁港でも小型底曳網漁船「大善丸」1隻がカニ漁を行っており、浅茂川漁港で水揚げされたズワイガニは「大善ガニ(だいぜんがに)」と呼ばれる。間人と同じく日帰り漁であり、鮮度がよい。