味いちもんめ
1998年のスペシャルドラマ以来12年ぶりにスペシャルドラマとして放映された。撮影は2010年12月21日に終了。2011年版はアーノルド&リヒター(ARRI)のデジタルシネマカメラ「アレクサ」で撮影されている。初のハイビジョン制作。アナログ放送では最後の回。
この作品は2011年5月21日にDVDが発売された。
花板を務める。年齢は「登美幸編」の時点で40歳ほど(中学卒業と同時に上洛して25年)。「親父さん」と呼ばれているが、登美幸では女将の権限が強いため、他の花板(田辺、熊野、富田の、「吉川」で修行した面々)に比べると地味。就職列車で好きだった「厚ちゃん」と一緒だったが、素直になれず降りた後に渡された温州みかんを握り締めて走るなど純情を見せた。普段は熊野からの依頼もあってあくまで伊橋を追い回しとして扱っているが、忙しい時には焼方としての仕事を任せる事もあった。後に東京に帰った伊橋が訪ねてきて「登美幸」の仕事を手伝う事になった時は「もう追い回しじゃないから」と、一人前として扱ってくれた。
神田俊夫 - 香取慎吾(第2話)(SMAP、友情出演)
伊橋と銭湯で知り合い交遊を深める。電気もガスも無い庭は野草を伸ばし放題の帰去来庵というあばら屋に住むが、祇園一帯の土地を所有する大金持ち。熊野が京都で修行していたときからの知り合いで、伊橋の修行を見極めるように依頼されていた。ボンさんが京都で芸者遊びをしていたときに会ったことがあり、「藤村」でその事が分かった時にはボンさんと「人の縁というのは面白いものですなあ」とお互い懐かしがった。
長尾(専務、司の取引先) - 平泉成(第6話、第7話) 長尾弘美(長尾専務の長女) - 鈴木杏樹(第7話、第8話)
『桜花楼』のメンバー
初期は「桜花楼」の追い回しとしての登場。のちに「SAKURA」のオープニングスタッフとなる。楽天的な性格をしており、それが災いして吉田からはよく叱られている。
実家は金沢にある料亭で、祖母から実家で鍛えなおすことを告げられるが、「ここでまだまだ学ぶことがある」という理由で拒否する。
料理評論家で、フットワークが軽い。「桜花楼」「SAKURA」の両方によく顔を出す。
特に特記のない限り、基本的に「藤村」の出演者は全ての回にレギュラー出演。その他の出演者はその各シリーズ、放送回のみに出演。