ハイビスカスティー
ハイビスカスティーに使用されるローゼルはアフリカ原産と考えられている。 アフリカでは、ハイビスカスティーは市場で一般的に販売されており、乾燥させたローゼルの花はアフリカの東西を問わず広く流通している。 西アフリカおよび中部アフリカの一部では、ハイビスカスティーのバリエーションがよく飲まれている。セネガルでは、 ビサップ(英語版)が「セネガルの国民的飲料」として知られている。西アフリカでは、ハイビスカスティーにはしばしばミントや生姜の風味が加えられる。ガーナではハイビスカスティーは「ソボロ(sobolo)」と呼ばれ、ナイジェリアでは「ゾボ(zobo)」として知られている。
カルカデ茶(Karkadé)は、温かいものと氷で冷やしたもののいずれでも供され、北アフリカの一部、とりわけエジプトとスーダンでよく飲まれている。 エジプトとスーダンでは、結婚式の乾杯にもカルカデ茶が用いられる。カイロ中心部では、どの通りでも売り子やオープンカフェがカルカデ茶を売っている光景を目にすることができる。
スーダンでは、民間療法の一環として、カルカデ茶が様々な病気の治療に用いられている。スーダンで標本を採取した薬学者は、カルカデ茶に含まれるアントシアニンが効能に関係している可能性を示唆している。
イタリアでは、ハイビスカスティーは「カルカデ」(carcadè、karkadè。アラビア語の كَرْكَديه [karkaˈdeː]から)と呼ばれ、砂糖とレモン果汁を加えて熱い状態で供される。カルカデはエリトリアから伝来し、第二次エチオピア戦争でイタリアが経済制裁を受けていた際に紅茶の代用品として広く飲まれた。 ヨーロッパのそのほかの国では、ローゼルはハーブティーの材料として、とりわけマルバの花やローズヒップとともに、色味を増すために用いられる。