野口正章
ビールに関して正章は『明治の初年、山梨県産の葡萄を用いて葡萄酒製造を藤村紫朗県令に申し出たところ、県の勧業課で葡萄酒試醸の計画がある。今や麦酒の輸入も年ごとに増えその額数十万円に達し、必ず将来麦酒は国産となるだろうから試みてはどうか』と言われ、醸造を始めたと語っている。
また、製造に当たって『山梨県産大麦を用い、ホップは当初ドイツ産を用い、後に山梨の自生ホップを用いたが腐敗続出し、結果ドイツ産ホップを用いるしかなかった。』、販売においては『東京・横浜方面に出荷したが、英国産バスビールが市場を押さえ、中々入りこむことが難しく。また、100箱200箱をだまし取られ、東京日本橋に販売店を出し、若干販売が好転した』と正章は、ビール製造とその後の販売に係る苦心を語っている。なお、味についてドイツ人ヒルゲンドルフは『風味高く、頗る淡麗』と評していた。
三ツ鱗ビールは明治8年(1875年)京都で開かれた博覧会に出品され銅賞牌を授与された。しかし、その後も収支改善は果たされず明治15年(1882年)ビール醸造を中止し、正章は家業から引退し妻子と共に東京に移住した。家業は弟が継ぎ、暫くしてビール醸造を再開したが、明治34年(1901年)3月の新麦酒税実施により完全撤退した。正章一家は東京・兵庫で暮らした後、大正6年(1917年)妻に先立たれ同11年(1921年)11月東京麹町区内幸町(現東京都千代田区内幸町)で死去した。正章が作った三ツ鱗ビールは日本人による国産最古の市販ビールとされ、事業自体は失敗したが、横山助次郎を始め優秀なビール技師を育成した。