大和醸造
神奈川県藤沢町(現・藤沢市)城南に創立した大日本醸造がその前身である。
清酒「白雪」で知られる兵庫県伊丹の老舗蔵元(後の小西酒造)小西家当主であった小西新右衛門により、 1919年(1920年説も)に設立された。当時の食糧事情により主原料の米不足を危惧していた小西は、かねてより米を使わない合成清酒の製造を模索していたが、理研の鈴木梅太郎が考案した理研酒に着目し、藤沢工場内に設置した大和醸造試験所にて理研の鈴木、大河内正敏(のちに理研所長)らと共同で試験製造に着手した。
1919年(大正8年) - 大日本醸造株式会社 創立。
1921年(大正10年) - 藤沢工場内に大和醸造試験所を設置。
1923年(大正12年)2月 - 大和醸造株式会社設立。塩原又策、小西新右衛門が代表取締役に就任。 理研清酒「新進」「如楓」販売開始。 9月23日 - 関東大震災により工場被災。
1935年(昭和10年) - 理研酒の独占的特許実施権を手放す。
1961年(昭和36年) - 三楽酒造に吸収合併。