チーズステーキ
“Tour de cheesesteak”. The News Journal. オリジナルの2011年6月7日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20110607094453/http://www.delawareonline.com/article/20090710/LIFE/907100334 2009年7月12日閲覧。
↑ Hein, Kenneth (2009年1月22日). “Domino's, Subway Battle Heats Up”. Brandweek. 2009年7月12日閲覧。
↑ Horowitz, Rachel (2004年4月11日). “Cheesesteak raises eyebrows and drains wallets”. The Daily Pennsylvanian. http://thedp.com/index.php/article/2004/11/cheesesteak_raises_eyebrows_and_drains_wallets 2009年7月13日閲覧。
↑ Fischer, John. “How To Make a Philly Cheese Steak”. About.com. 2008年12月17日閲覧。
↑ How to Make a Philly Cheesesteak. about.com. 該当時間: 2:10. 2011年10月7日閲覧。
↑ Hodgman, John (2002年5月). “Philly Mignon”. Men's Journal.
伝統的にチーズステーキに使われている牛肉は、リブアイか、トップ・ラウンド(もも肉の上部)であるが、他の部位の肉が用いられることもある。鉄板を中火で熱して軽く油をひき、へらを使って薄切り肉が小さな肉片にほぐれるまで炒める。次にスライスしたチーズを肉の上に載せ、チーズが溶けだしたところで切り込みを入れて開いたロールパンを上から載せる。へらで下から全体をすくい上げてひっくり返し、肉とチーズをしっかりと押し込んでからロールを閉じ、半分に切る。
これに加え、タマネギのソテー、ピーマン、マッシュルーム、マヨネーズ、チリソース、塩、ブラックペッパー、ケチャップなどが足されることもある。