ロンバルディア州
ロンバルディア州(ロンバルディーアしゅう、イタリア語: Lombardia 発音)は、イタリア共和国北西部に位置する州。州都はミラノ。
イタリア国内最多の人口(約1000万人)を擁する州で、これはイタリアの人口の1/6を超える。また、イタリアの国内総生産(GDP)の23%を生産する。
ロンバルディア料理(英語版)は、同じ州内でも地域ごとに郷土料理のバラエティがある。ミラノ料理 (it:Cucina milanese) 、クレモナ料理、マントヴァ料理 (it:Cucina mantovana) など、古都ではそれぞれの食文化が発展している。
県の中南部にあたるポー川流域の平原地帯では稲作がおこなわれていることから、米(カルナローリ種)はよく使われる食材である。また、この平原地帯は牛や豚などの集約的畜産業を可能にしており、牛乳、バター、クリーム、チーズや、ハム、ソーセージ、サラミといったさまざまの畜産品が生産され、料理に使用されている。
コモ湖など多数の湖がある北部の湖沼地帯では、淡水魚を活かした食文化がある(コモ料理 (it:Cucina comasca) )。また、土壌のやせた山岳地帯であるヴァルテッリーナ地方(ソンドリオ県)では蕎麦が栽培されているほか、ハムやチーズ、ワインなどの生産地としても知られている。
DOPの指定を受けているものに以下がある。 ラーギ・ロンバルディ(DOP) (it) ガルダ(DOP) (it) - ガルダ湖周辺地域
ロンバルディア州内には、以下の世界遺産がある。
ヴァルカモニカの岩絵群 (ブレシア県)
レオナルド・ダ・ヴィンチの『最後の晩餐』があるサンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会とドメニコ会修道院 (ミラノ県)
クレスピ・ダッダ (ベルガモ県カプリアーテ・サン・ジェルヴァージオ)
マントヴァとサッビオネータ (マントヴァ県)
ピエモンテ州とロンバルディア州のサクリ・モンティ(一部) ヴァレーゼのサクロ・モンテ(ヴァレーゼ県ヴァレーゼ)、オッスッチョのサクロ・モンテ(コモ県オッスッチョ)
イタリアのロンゴバルド族:権勢の足跡 (568-774年)(一部) ブレシアのサン・サルヴァトーレ=サンタ・ジュリア修道院(ブレシア県ブレシア)、カステルセプリオ=トルバのカストラム(ヴァレーゼ県カステルセプリオおよびゴルナーテ=オローナ)
アルプス山脈周辺の先史時代の杭上住居群(一部) ラヴァニョーネ(ブレシア県デゼンツァーノ・デル・ガルダ)、サン・シヴィーノ・ガッビアーノ(マネルバ・デル・ガルダ)、ルガーナ・ヴェッキア (ブレシア県シルミオーネ)、ルコーネ(ブレシア県ポルペナッツェ・デル・ガルダ)、ラガッツィ・デル・ヴォ(クレモナ県ピアーデナ)、バンデ=コルテ・カルパーニ(マントヴァ県カヴリアーナ)、カステッラーロ・ラグセッロ(マントヴァ県モンツァンバーノ)、イゾリーノ・ヴィルジニア=カミッラ=イゾラ・サン・ビアジョ(ヴァレーゼ県ビアンドロンノ)、ボディオ・チェントラーレ・オ・デッレ・モネーテ (ヴァレーゼ県ボーディオ・ロンナーゴ)、イル・サッビオーネ・オ・セッテントリオナーレ(ヴァレーゼ県カドレッツァーテ)