正田文右衛門 (3代)
文右衛門は1873年、醤油醸造業を始めた。文右衛門は千葉県野田の二代茂木房五郎と昵懇であったので、創業に当たりその指導を受けた。醤油醸造技術の図面の巻物が正田醤油に秘蔵してあるが、巻頭に房五郎の長男初代茂木啓三郎の序文が記されている。それによると、