マルビジン
マルビジンの弱酸性や中性の溶液は赤色であるのに対し、塩基性の溶液は青色である。
マルビジンを分解するとシリング酸を遊離する。また、アントシアノンAも酸性条件下でのマルビジンの分解生成物である。