花紫
1902年に個人経営の山田屋旅館として創業した。1954年に有限会社山田屋を設立。
1964年には紫水園ホテルをオープンし、1984年に花紫を新たにオープンする。当時はマスコミでも取り上げられることの多い高級旅館であった。
しかし、バブル崩壊後の景気低迷に加え、リーマンショックや東日本大震災による消費の減退で、2011年8月決算期には、バブル全盛期の4分の1程度となる年商5億1400万円にまで落ち込んだことから、「いしかわ中小企業再生ファンド」による再生案件の指定を受け、2011年8月に株式会社NY商事(旧山田屋)から、新規に設立された株式会社山田屋に商号を含めて経営権が委譲された。
これに伴い、NY商事は2012年6月に特別清算開始が決定された。