中華一番!
『中華一番!極』から登場。鳳凰八仙の一人。貪狼壺の担い手。子供のような姿をしているが、鳳凰厨師における序列は3位。
小川悦司、週刊少年マガジン編集部監修、公式ガイドブック制作スタッフ責任編集『中華一番!公式ガイドブック だれも知らないおもしろ大百科!』講談社、1997年6月、ISBN 4-06-319819-7
小川悦司監修、特級厨師料理研究会編『免許皆伝 中華一番! 料理虎の巻』講談社、1998年2月、ISBN 4-06-208997-1
2015年7月15日刊行、ISBN 978-4-06-385704-7 アンコール刊行!!!2019年10月9日刊行、ISBN 978-4-06-517364-0
小川悦司『真・中華一番!』講談社〈講談社プラチナコミックス〉、全巻 「超味覚、ビッグバン・シュウマイ」 初版2004年10月20日刊行、ISBN 4-06-353412-X アンコール刊行2013年1月16日刊行、ISBN 978-4-06-377738-3 アンコール刊行!2018年8月08日刊行、ISBN 978-4-06-512829-9 アンコール刊行!!2019年11月13日刊行、ISBN 978-4-06-517691-7 「神技的火工 旅立ちの酢豚」 初版2004年11月17日刊行、ISBN 4-06-353420-0 アンコール刊行2013年2月20日刊行、ISBN 978-4-06-377751-2 アンコール刊行!2018年9月12日刊行、ISBN 978-4-06-512830-5 アンコール刊行!!
『中華一番!極』から登場。鳳凰八仙の一人。永霊刀の担い手。嵩山をアジトにしている破戒僧。かつて伝説の厨具全てを集め、不老不死の料理を食べたとされる男。マオ曰く、ケイカよりも格上。
担当声優は、アニメ版『中華一番!』 / アニメ版『真・中華一番!』の順に表記。
ただし、無闇に使っていた訳ではなく、迦楼羅刀を使用したのは皇帝御前料理大会のみで、継承者となってからそれまでの間は滝つぼの底に自ら封印していた(現に御前料理大会後は他の伝説の厨具が失われたこともあり、断崖絶壁から迦楼羅刀を放り投げ、継承権を放棄した)。
宮廷料理人である龍厨師、さらには宮廷厨房の副料理長まで登りつめるが、料理人の「位」よりも自らの夢を選び、マオたちと共に大陸に「味の架け橋」をかけるため旅に出る。
『中華一番!極』では、鳳凰八仙の一人ヒョウカの氷結卵子と時の皇帝から採取された精子によって母夜叉アルニャンを代理母に誕生したと明かされる。
アニメ版『中華一番!』では幼少時に両親を裏料理界に殺され、自身は裏料理界で強制的に料理修業をさせられた末に脱走。放浪の旅の途中でパイに助けられた過去を持つ。辛い記憶の大半は失われていたが、特級厨師になった後、その記憶を取り戻す。その後両親の仇を討つべく裏料理界の総本部に向かうも、逆に捕らえられ、裏の丸薬で洗脳されてしまう。皇帝陛下の御前料理勝負で伝説の厨具を用いたマオの解毒スープにより正気を取り戻した後、リーの命により、マオたちと共に厨具探しの旅に出る。
声 - 安元洋貴(『真・中華一番!』)
五虎星の一人。別名「爆炎厨師」。火工、焼料理の達人。カイユの側近で誰よりも信頼する存在であり、彼と共に現在の裏料理界を作り上げた。マオをも凌ぐスケールで炎を扱う火工の達人で裏料理界の精神的支柱。裏料理界には珍しく、武人と言って良いほどの潔く気骨ある性格。体温が常人の数倍と異常に高いため、大量の竹の水筒を体中に引っ提げ常に水を飲んでいる。その熱気は触れたものが燃えるほどである。最大の武器は敏感に熱を察知し、焼きムラなく料理を作り上げる超触覚。衣服が燃えてしまうためか鎧姿。技は長江を火の海にした「天雄爆炎河」、リコとの共同作業で鎖に繋いだ青魚(チンユイ)を振り回す「天雄火炎車輪」。
一度目の長江の勝負ではマオと引き分けたが、偶然の雨がなければアルカンの完勝と言って良い内容であり、一行に強い衝撃を与えた。二度目はジュチとの戦いを経て対抗策を練り上げ力量を増したマオの前に自ら敗北を宣言。用済みとして梁山泊もろともカイユに爆破放棄されるがマオを救うためすべての力を出し尽くす。その際、死亡したと思われたが、最終話ではリコと共に旅する姿が1コマだけ描かれている。かつて、梁山泊内で『四川の仙女』パイと対決して引き分けた過去を持つ。
『中華一番!極』ではパイとの戦いが描かれ、引き分けの代償としてカイユが太極料理界から強奪した赤子・フェイをパイに引き渡した事が明かされた。アルカンはカイユを説き伏せると約束したがカイユを止める事はできずフェイは裏料理界から命を狙われ続けていた。