踊せんべい
発祥は1920年(大正9年)、千切屋(ちきりや)の初代店主である初代秀雄が考案した。試行錯誤の末、素朴で優雅な福知山音頭と踊りを味覚で表現しようと考案したものとされる。誕生までには全国を行脚しながら数年に及び研究を重ね、職人2名、弟子2名とともに製造した。
1945年(昭和20年)に2代目当主である雄三が踊せんべいの技術を受け継ぎ、福知山駅構内にて販売開始したほか、全国に行商販売も行った。
1975年(昭和50年)に3代目修一が看板を継ぎ、京都生協や市内スーパーマーケットでの販売を開始。「牛乳せんべい」、「大江山せんべい」などの類似商品の考案にも精を出し、2011年(平成23年)頃、「踊かさね」を編み出した。元祖である「踊せんべい」をアレンジした商品開発はこの頃から本格化したという。
2012年(平成24年)、4代目当主の足立大介が、「踊せんべい」を継承。「踊かさね」の季節限定商品や、フードプリンターを導入してオリジナルせんべいの受注に着手する。