トゥアナオ
タイのタイ語とラオスのラーオ語で、ともにトゥアナオと呼ばれる。タイ系諸族はタイ・ルー族(タイ語版)、タイ・ヌア族、タイ・ユワン族(タイ語版)、シャン族がラオス、タイ北部、ミャンマー、中国雲南省に住んでおり、このうちタイとラオス、ミャンマーのシャン州でトゥアナオと呼ばれている。ラオスのポンサーリー県では、毛豆腐(マオトウフゥ)の納豆と枯草菌の納豆をともにトゥアナオと呼び、ホー族はこれを豆豉と呼んでいる。同様の発酵食品は東南アジアや南アジアの各地にある(後述)。
三星沙織, 田中直義, 村橋鮎美, 村松芳多子, 木内幹「ミャンマーのダイズ発酵食品ペーポの現地調査とペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の開発」『日本食品科学工学会誌』第54巻、第12号、日本食品科学工学会、528-538頁、2007年。https://doi.org/10.3136/nskkk.54.528。2021年8月1日閲覧。
横山智「東南アジア大陸部のナットウ」『モンスーンアジアのフードと風土』明石書店、2012年。ISBN 4750336610。