鮭の日
1987年(昭和62年)新潟県村上市が11月11日を鮭の日に定めた。
1992年(平成4年)に大阪の卸売市場の卸業者と仲卸業者が母体になった「鮭の日制定委員会」(「鮭の日委員会)に改名が同じく11月11日を「鮭の日」と制定。日本記念日協会(1991年発足)に申請。
2003年(平成15年)日本記念日協会から『11月11日は「鮭の日」』と認定を受けた。
1878年(明治11年)、村上三面は鮭の卵25万個を使いカの人工孵化技術を取り入れた人工孵化に成功した。これによって当時減少していた鮭の遡上数も増加に転じ、明治17年には三面川の最高記録73万7千尾となるまでに増えた。
1882年(明治15年)、江戸時代の権利を取得した「村上鮭産育所」が設立され、鮭の増殖事業に大成功をおさめた。その後、「村上鮭産育所」は鮭増殖で得た利益で様々な事業を行ったが、その中でもっとも有名なものは奨学金事業である。この奨学金を受けた人は「鮭の子」と呼ばれ、日露戦争・乃木大将の通訳の川上俊彦(かわかみとしつね・元日魯漁業社長)、日本最初の工学博士の近藤虎五郎(こんどうとらごろう)、衆議院議員・新潟市弁護士会会長の鳥居鍗次郎(とりいていじろう)、秩父宮・高松宮両殿下の教育係の三好愛吉(みよしあいきち)、高知県知事・樺太長官を歴任した永井金次郎(ながいきんじろう)、「朝鮮史」全35巻を編さんした稲葉岩吉(いなばいわきち)、広島文理科大学(現広島大学)教授で講義中に原爆で死亡した岩付寅之助(いわつきとらのすけ)、キスカ島無血撤退を成功させた第七歩兵団長・峯木十一郎(みねぎといちろう)など、多くの偉人を生み出し、日本や村上の発展に貢献した。