キャピトル東急ホテル
ビートルズが来日時に記者会見を行なったことで知られる大宴会場「真珠の間」の10基のシャンデリアには、合計300万個の真珠が使用されていた。 また、内装は吉田五十八、渡辺力、剣持勇といった日本を代表する建築家、工業デザイナーが担当し、日本と西洋との融合を体現したいわゆる和洋折衷のホテル建築として独特の佇まいを呈していたことから、ホテルオークラに次ぐ戦後日本を代表するホテル建築でもあった。
建物の構造はT字型の形状で、エレベーターを頂点に三方に客室が伸び、廊下の端の非常口には障子があしらわれ、ロビーは当時の建築技術上のことから柱が多い空間ではあったが、柱に蒔絵を施す工夫がなされており、西洋志向の強くなりがちなホテルのロビーとは一線を画していた。
地下3階にあった「村儀理容室」は、小泉純一郎、安倍晋三といった大物政治家が利用していたことで知られる。キャピトル東急ホテルの閉館後は、ヒルトン東京が入る新宿国際ビルディングの地下街ヒルトピア(ヒルトンの施設ではない)に移転している。
ホテル内には、中華料理店「星ヶ岡」があり、北大路魯山人の料亭「星岡茶寮」の名残を留めていた。また、ガーデンカフェは窓側のラウンドテーブル席よりホテルの中庭を望むことが出来、都心の静寂さを満喫しながらゆったりと時間が過ごせることから国内外の著名人の利用も多かった。
そしてコーヒーハウス「オリガミ」は、「パーコー麺」などの多くの名物料理で知られていた。松任谷由実や山口いずみ、そしてジャイアント馬場は「アップルパンケーキ」、加賀まりこは「インドネシア風フライドライス」のファンであったという。
レストランのうち、「オリガミ」、「星ヶ岡」、「源氏」は新ホテル開業までのチームおよびサービスレベル維持のため、ホテル閉館後に「キャピトルレストラン」として赤坂エクセルホテル東急が入居する赤坂東急ビル(東急不動産)内の「赤坂東急プラザ」に移転し、ザ・キャピトルホテル東急開業直前まで営業を継続した。このため、ザ・キャピトルホテル東急にあるオールデイダイニング「ORIGAMI」で、かつてのキャピトル東急時代に愛されていた「パーコー麺」や「ナシゴレン」、「ジャンボバーガー」、「ジャーマンアップルパンケーキ」などが継承の味として提供されている。