メミルムク
ソバの全粒を水に浸して苦みを取る。浸した全粒を石臼で挽いて濾す。得られた液体を静置して層に分け、上層の水を捨てる。ソバデンプンが溜まった下層をかき混ぜながら加熱し、冷やすとゼリー状のムㇰとなる。
メミㇽムㇰは、細かく砕いてキムチや炒りゴマ、醤油と混ぜ、ムチム(サラダ)やパンチャンとして食べることが多い。江原道では、チェサ(祖先を祭る儀式)にも用いられる。夏季には、冷たいキムチ出汁を用いて、メミㇽムㇰのサバル(冷たいスープ)を作る。冬季には、牛出汁と醤油を用いて熱いジャンクㇰ(スープ)を作る。
栄州市では、今でもムㇰパㇷ゚を伝統的な方法で作り、食べている家庭もある。