ノーマン・W・ウォーカー
ウォーカーは、1886年1月4日にイタリアのジェノヴァで、スコットランド出身のバプティスト派牧師であるロバート・ウォーカーとリンダ・モー・ウォーカーの間に生まれた。夫妻は成人した子供を6人もうけ、ウォーカーはその2人目だった。青年時代に、フランスの地方にある農家で弱った体を回復した際に、野菜ジュースの効能を発見した。台所で女性がニンジンの皮をむくのを見て、皮の裏側にある水分に気づく。ウォーカーは皮を挽くことを決め、初めてニンジンジュースを作った。
ウォーカーは1910年に、アメリカ合衆国に住む両親や兄弟の後を追う形で、客船ルシタニアに乗ってイングランドを離れ、10月にニューヨークに到着して、さまざまな職(入国審査官には「画家」と答えていた)に就いた。ウォーカーは公式の連邦国勢調査には名前を見いだせないが、ニューヨーク州による1915年と1925年の暫定州勢調査には妻のマーガレットとともに記載されている。その中では出身地を「イタリア」、職業はそれぞれ「管理人」「不動産業」としている。
ノーマン・W・ウォーカーは1913年6月11日に、ニューヨーク市でニューヨーク出身のマーガレット・ブルース・オルコットと結婚した(ニューヨーク州のオンライン結婚インデックスによると、結婚証明書No.13485)。マーガレット・ウォーカーは1970年11月に死去(ニューヨーク・タイムズの死亡記事と社会保険死亡登録簿による)した。