ヨシ
冬に穂が残るヨシ
葦の花(フランス)
初夏の葦
河川敷に広がる葦原(冬~春)
春に出るタケノコ状の若芽は食用にできる。採取時期は4 - 5月ごろで、採取した若芽は皮を剥いて、茹でて水にさらす。薄く切ったものを和え物、酢の物、煮付け、汁の実などにする。またタケノコご飯のように米と一緒に炊き込んで、炊き込みご飯にもできる。