キューバ料理
カジキやオオカマスの魚肉に小麦粉をふって揚げ、マリネにした料理。ジャガイモやさやいんげんのエスカベチェもある。
スペイン由来の具入りのペイストリー。小型のものはエンパナディータ(empanadita)。ピカディージョ、チョリソ、魚介類、チーズ、グアバのジャムなどを詰める。
米(ジャポニカ種)を牛乳で煮込み、シナモンで香りをつけたデザート。