フードスペシャリスト
認定養成機関の大学・短期大学が資格認定試験を受託し、各地で実施する。
毎年1回、12月の第3日曜日に実施。
試験時間は100分。
問題は全て五肢択一方式。
必修8科目から合計55問が出題される。 「フードスペシャリスト論」・・・6問が出題 「食品の官能評価・鑑別論」・・・8問が出題 「食物に関する科目」・・・8問が出題 「食品の安全性に関する科目」・・・7問が出題 「調理学(調理科学)に関する科目」・・・6問が出題 「栄養と健康に関する科目」・・・6問が出題 「食品の流通・消費に関する科目」・・・7問が出題 「フードコーディネート論」・・・7問が出題
大学21、短期大学7
滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県
養成機関は日本国内を9ブロックに分け、2005年当時は大学63校、短大108校を数え、2014年現在は生活科学系統の大学82校、短大64校であった。