日の出楼
鳴門わかめを用いた「和布羊羹」(わかめようかん)で知られる老舗和菓子店。1852年(嘉永5年)に金刀比羅神社門前にて開業。創業当事は餅屋で、戦前の阿波踊りの歌にも「日の出は餅屋じゃ」と詠まれている。1962年(昭和37年)に株式会社化。
名物の和布羊羹は2代目と3代目が1910年(明治43年)に完成させた品で、1977年(昭和52年)の第19回全国菓子大博覧会において名誉総裁賞を受賞。徳島で晩年を過ごしたヴェンセスラウ・デ・モラエスにも好まれたとされる。
もう1つの名物「愛慕栗」(あいぼくり)は5代目が完成させたそば粉を用いた薯蕷饅頭。1984年(昭和59年)の第20回全国菓子大博覧会にて厚生大臣賞を受賞。