グリッシーニ
グリッシーニ発祥の伝承として、以下のような逸話がある。
17世紀後半、ヴィットーリオ・アメデーオ2世は9歳でサヴォイア公国の公爵位を継承するが、ヴィットーリオは病弱であった。宮廷医は、食事療法のために、消化によくて繊維質を多く含むパンの作成を宮廷お抱えのパン職人アントニオ・ブルネロ(Antonio Brunero)に依頼。ブルネロが考案した。