ふくや
また、コールセンターを設けるなど通信販売も積極的に展開しており、近年ではインターネット通販にも力を入れ、全国からの顧客を取り込んでいる。経営トップから社員・パートに至るまで全員が「販売士」資格を取得するなど、顧客志向の経営体制が評価され、2003年度に経済産業大臣より第14回消費者志向優良企業(製造業)として、資生堂とプロクター・アンド・ギャンブル・ファー・イースト・インクとともに表彰された。
明太子販売のノウハウを生かし、食材営業課が業務用食品を取り扱うスーパーマーケット「たべごろ百旬館」(1店舗)を運営しており、新鮮な魚や野菜、業務用食材などを取り扱っている。
登記上の本店は、中洲にある実店舗の本店。本社は本店の上階にある。通販部門などは、工場がある福岡県福岡市東区社領2丁目14番28号(ふくやフーズファクトリー)にある。
2013年10月31日、経営問題が浮上した日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)に加盟するアビスパ福岡に対して、明太子のギフトセットの売上全額をアビスパに支援する企画を行い、11月1日までに合計2,296セット(当初1,000セット、追加1,296セット)を完売した。なお、支援金総額は888万8,000円になる見込みと報じられている。
2016年5月には、テレビ東京系列のカンブリア宮殿に出演。
ウチと同じ味でなければ作り方は教えるので、みんなで作ればいい」と地元同業者へ製造方法を教えた。他社からは「後発組だが気兼ねなく市場に参入できる土壌を作ってくれた」と川原に感謝の念を抱き、福岡の明太子メーカーは150社以上にも上(のぼ)った。様々な風味の明太子が生み出されマーケットが拡大していく中、1975年に新幹線・博多駅が開業し、出張や観光で福岡に訪れた観光客から絶好のお土産として注目された。当時ふくやは直販のみで2店舗しかなかったが、博多名物として他のメーカーが駅やデパート、空港や東京などに進出するなど全国展開され定着するきっかけとなり、今では明太子市場は1,300億円にも到達するようになった。
また後継ぎである息子・川原正孝(現会長)からは「市場も大きくなったので元祖と出したらどうか」と提案されるも俊夫は「元祖と書いて明太子が美味しくなる訳ではない。最初に明太子を作ったメーカーが1番ではなく、1番美味しい明太子を作ったメーカーがナンバーワンだ」と説き、未だに本家・元祖とは名乗っていない。
卸販売はせず鮮度管理を徹底するため、直販方式をとっており、福岡県内36店舗・東京2店舗(2008年4月時点)で営業している。