I.CINNAMOROLL
2023年6月11日にデビュー及びブランド発足。「SANRIOFES2023 DOKIDOKI STAGE」にてお披露目された。同日公式Twitterと公式Instagramが開設された。
「I.CINNAMOROLL」の「I」は、「わたしを意味する“I”」と「愛情の“愛”」という二つの意味が名前の由来となっている。
また、同日、2023年10月7日にTBSテレビ系列にて料理番組「シナモンと安田顕のゆるドキ☆クッキング」の放送が決定した。また、2023年10月にショートアニメが配信されることが決定した。