吉野家
1980年(昭和55年)以前(会社更生法適用申請前) 『𠮷野家牛丼CMソング』(作詞・作曲:郷伍郎、JASRAC作品コード:063-8181-2)を使用したテレビCMが盛んに放送されていた。「牛丼一筋80年」「やったねパパ。明日はホームランだ!」などのフレーズが知られているものである。この曲は、後の『あー、牛丼食いてー』編でも一部使われている。
2007年(平成19年)9月 - 「牛丼3杯目が並盛り100円」、同年12月「歳末牛丼祭(牛丼24時間販売、50円引き)」、2008年(平成20年)3月「牛丼24時間販売完全復活」、同年4月「新生活応援祭」 上記キャンペーンCMに松井秀喜が出演。前述の「明日はホームランだ」というフレーズを牛丼を、食べた後に言うセリフで復活(9月CM時)。「松井が牛丼を食べているように見えない」と話題になった(9月・12月CM時)。
2008年(平成20年)10月 - 「牛丼関連商品80円引きセール(秋の牛丼週間)」 上記キャンペーンCMに佐藤隆太とアンタッチャブルが出演。
2008年(平成20年)10月から2009年(平成21年)3月までクイズ!ヘキサゴンII(フジテレビ系)のスポンサーだった。
1968年(昭和43年)頃、当時中華料理店を営んでいた「松屋」創業者の瓦葺利夫が牛丼の研究をしている最中、𠮷野家築地店に立ち寄りその牛丼に感銘を受け、毎日立て続けに通うようになった。また、𠮷野家が新橋に2号店を立ち上げる際に瓦葺をスタッフとして誘ったが丁重に断った上で松屋を牛めし・定食店として新たに展開させた際、𠮷野家スタッフとの縁で松屋1号店(江古田店)開店後最初期の食材卸は𠮷野家と共有していた時期があった。松屋フーズも参照。
すき家創業者でゼンショーホールディングス社長の小川賢太郎は、1978年(昭和53年)から1982年(昭和57年)まで𠮷野家に在籍していた。ゼンショーが当初出店した弁当店が営業不振となった際、𠮷野家出身であったことから牛丼店の出店を思いついた。詳細はゼンショー#ゼンショーとすき家の起こりを参照。
代々木店 小型店舗。外観を牛丼専門店に改装した店舗の一例。
夜間営業時の店舗の一例(新宿東口靖国通り店)
熊本市内のテーブル式店舗。
名古屋市名東区の上社店。大通りから脇道に入ってまた大通りに戻るドライブスルー形態である。
2013年(平成25年)4月18日、米国産牛肉の安定的な供給が見込めるため、牛丼の並の価格を380円から280円に、大盛を480円から440円に、特盛は630円から540円に値下げを行った。なお、4月18日より24日15時までは牛丼、牛丼弁当、牛皿、牛鮭定食、牛鮭サラダ定食、朝定食以外のメニューを一時休止する措置がとられた。
2013年(平成25年)10月10日、築地店限定で販売されていたアタマの大盛(具は大盛、ご飯は並盛)が、大盛と同じ440円から並盛の価格から100円増しの380円に改訂され、通常店舗でも販売されるようになった。
2020年(令和2年)1月8日より、これまで特殊注文として受け付けていた玉ねぎ量増量サービスを終了させる形で「ねぎだく牛丼」の販売を開始。また、同年4月2日からは、具材の肉の量を増やした「肉だく牛丼」の販売を開始した。秋には、モンスターボールがデザインされた丼ぶりの牛丼「ポケ盛」が発売され、ピカチュウ及び「ドン」が付くポケモン限定のフィギュアをランダムで1つ貰うことができ、大反響を集めた。2021年には、イーブイなどの人気ポケモンのフィギュアとのコラボレーションが実現した。