ガリガリ君
2007年には、コンビニなどの人気によるガリガリ君需要増により、自社工場を24時間操業したり同業他社の工場に生産委託しなければ供給が追いつかない現状の対策として、同社は埼玉県本庄市に冷果工場を新設して増産対応を決定(2010年2月より「本庄千本さくら『5S』工場」として稼動開始)。これらの要因から販売本数実績は、2008年に2億5500万本と過去最高を達成し、2009年は日照不足による天候不順の影響で2億4500万本と前年比減であったが、「ガリガリ君」は日本一売れているアイスキャンディーとなっている(2009年時点)。
2010年夏、猛暑の影響でガリガリ君の販売数量は通常を大きく上回る状況が続き、品薄状態となったため同社公式サイトで『「ガリガリ君」(各種)品薄状態についてのお詫び』を同年8月3日発表した。その後、増産体制が整い各種品薄状態が徐々に解消し、最後に残ったソーダについても品薄状態を解消し安定供給の目処がたったため、2010年9月28日より積極的な販売を再開した。
2012年9月4日、リッチシリーズの新作として異色のフレーバー「コーンポタージュ味」を9月 - 10月に期間限定で発売。発売後、インターネット上などで話題を呼び、ブログや情報サイトで食べ方・調理・実験などが取り上げられたり、味に関して肯定・否定の意見が飛び交っていた。
しかし、ソーダ味の2倍売れるという予測を大幅に上回る販売数量に製造が間に合わずわずか2日で販売休止になり、2013年3月26日に再開した。
通年・過去品、期間・季節限定品、発売時期等順不同。
新春鑑定豪華オークションSP』(日本テレビ系、読売テレビ制作)で中尾の好きなガリガリ君マンゴー味が販売中止されたのをキッカケに、会社側で中尾用に世界に1つだけのガリガリ君「中尾彬専用スペシャルマンゴー味」というパッケージを作成した。特徴としてガリガリ君は笑顔で口を大きく開け、首元にねじねじのネクタイを巻いている。また、品物の鑑定と競売が行われ、査定金額が8062円(価値+額縁代で8000円 当たり棒分で62円)で、落札価格は6000円だった。
2005年3月、小学館から創刊されたコロコロイチバン!にて小ガエルによるガリガリ君の漫画が連載開始。2016年4月号まで続いた。
2007年にはバンダイよりガリガリ君入浴剤が発売された。入浴剤にはプラスチックの棒がついており、形状はアイスのようになっている。香りもソーダ、コーラ、グレープ、オレンジとアイスにちなんでいる。
2007年からは、気象予報会社のウェザーマップとのコラボレーション企画「ガリ天」が毎夏公開されている。ここでは、全国各地の気温や湿度などの気象データをもとに、ガリガリ君の欲しさをガリガリ君の本数で表現する「ガリ指数」を毎日発表している。指数は「1ガリ」「2ガリ」「3ガリ」「箱ガリ」の4段階となっている。これに加えて、「お天気マネージャー」と称する気象予報士が、毎日天気に関するアドバイスを伝えている。
製造法が「週刊アスキー」のコミック「カオスだもんね!」のレポート回にて紹介された事がある。
2010年7月12日、ハナヤマより「ガリガリ君パズル」シリーズが発売された。その名の通りガリガリ君を外装・中身共に忠実に模した組み立て型パズル玩具で、難易度の低い順に「グレープフルーツ」「ソーダ」「コーラ」の3種類が存在する。
2010年7月31日放送「〜あらゆる世界を見学せよ〜潜入!
日本テレビの「ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!!」の出囃子でガリガリ君ならぬ「ガキガキ君」をパロディとして放送したことがあり、会社が宣伝効果に感謝し、ダウンタウンの松本人志にガリガリ君を山ほど送ったことがある。知名度も上がった。2009年12月31日に放送された同番組の大晦日年越しスペシャル「絶対に笑ってはいけないホテルマン24時」にて、パッケージにかつての番組スタッフであった、菅賢治元チーフプロデューサー(ガースー)の顔イラストをあしらったパロディ商品「スガリスガリ君」(非売品)が登場し、スタジオトークでは、『スガリスガリ君』を実食した。2011年12月31日に放送された同番組の大晦日年越しスペシャル「絶対に笑ってはいけない空港24時」内の1つ「驚いてはいけない空港」でも「オヤジガリガリ軍団」として、バイクに乗った姿でガキ使メンバー4人とヘイポー(斉藤敏豪)を追いかけるシーンでの出演を果たしている。また相方である浜田雅功も自身が出演する「ジャンクSPORTS」で当時共演していた金子賢とテーマソングを歌ったところ大量のガリガリ君が送られてきたという。
電気グルーヴのピエール瀧が、雑誌企画で赤城乳業のガリガリ君製造工場を見学し、そのあまりの壮大な光景(天井から数え切れない程の数のガリガリ君がぶら下がっていた)に感銘を受け、タイトルもそのまま「ガリガリ君」という楽曲を作った事がある。それが縁で、一時期ガリガリ君のキャンペーンで同タイトルのCDが賞品の1つとなった事もあった。
中尾彬がガリガリ君のファンであり、『日本一美味しいスイーツ』と評している。2009年1月2日放送『浜ちゃんが!