レバノン料理
すり胡麻、果物、穀類などを砂糖や油脂と混ぜて作るヌガーに似た菓子。
焼いて皮をむいたナスをすり潰してオリーブオイル、タヒーニ、香辛料を混ぜたペースト。代表的なメッゼのひとつ。
ナスを食べやすい大きさに切って素揚げにしたもの。