大島寛史
木苗直秀編著『健康と長寿への挑戦――食品栄養科学からのアプローチ』南山堂、2006年。ISBN 4525634014
Yusuke Hiraku, Shosuke Kawanishi and Hiroshi Ohshima, Cancer and inflammation mechanisms : chemical, biological, and clinical aspects, Wiley, 2014. ISBN 9781118160305
三好規之