ソムリエ (漫画)
レストラン「LA MAR」のシェフ。ワインの知識も深い。
主人公のソムリエ。1968年生まれ。名前は通常「ジョー」とカタカナ表記される。第1巻時点ではフランスで働いているが、転職続きである。ソムリエのコンテストにおいて、ブラインドテストでワインを一口飲んだだけで銘柄はおろかヴィンテージまでことごとく的中させるほど、ワインに関して天才的な味覚を誇る。
ワインに関する姿勢は、知名度や権威や既成概念・先入観に捉われることなく状況に合った最適なワイン選択をするという考え方。ワインに対する不誠実な態度には批判的で、特にワインを金儲けの手段としか考えない態度には強い抵抗を抱く。特定の産地へのこだわりはなく、いわゆるニューワールドのワインも積極的に評価し客に勧める。価格と味のコストパフォーマンスも考慮する。世間の流行よりも最適なワイン選択を優先するため、食品添加物に懐疑的な風潮の中でも「無添加ワイン」(醸造過程で亜硫酸を添加しないワイン。ワイン#醸造も参照)を提供せず、赤ワインブームにあっても白ワインを薦めている。
日本の大手ホテルチェーンであるアトランティックグループの木崎によるスカウトを受け、木崎とのゲームに負けたことから日本に帰国。お台場にあるアトランティックホテルのメインダイニング「LA MER」(ラメール)のチーフソムリエ兼同グループの統括ソムリエに就任。
大手商社の東西物産社長の御曹司であるが、ジョー自身は子供の頃に継母と生き別れさせられたことから父親を憎んでおり、会社を継ぐ気は全くない。
原作では、作品終盤で継母が飲ませてくれたワインに関する意外な事実が明らかになり、それが契機となり父親と和解を果たす。
ジョーとは血縁はないが精神的な母親。佐竹龍三の秘書であった。ワインへの愛着が深い。