台所
台所はかつて、北側に配置される傾向が強かった。これには、冷蔵庫などの保存技術が発達していなかったため、日光による食物の腐敗を防ぐ目的があった。従来の傾向は保存技術が発達した時代になっても伝統的に受け継がれることが多かったが、近年は生活様式の変化により、居間、食事室と一体化した台所が南側に配置されることもしばしば見受けられるようになった。
世界的に見た場合、気温によって火と水の使い方に大きな違いがあり、それにより食空間の形態や調理法にも違いが生じている。気温が低く、日照時間の短い地域ほど、台所の火は暖房や住まいの照明として非常に重要となり、台所はリビングや寝室など、生活と密接した位置に設けられる。一方、年間を通じて気温の高い地域では、火から離れたほうが快適であるために、台所は生活から離れた場所に設けられる。
エレクトロラックス
ポーゲンポール
ラショナル
ロボクープ
永大産業
クリナップ
サンウエーブブランド
タカラスタンダード
長府製作所
トーヨーキッチンスタイル
TOTO
LIXIL
トクラス(旧社名:ヤマハリビングテック)
中西製作所
ナスラック
ネスター
パーパス
ハウステック
ファーストプラス
マイセット
丸信金属工業
マルゼン (厨房機器)
樋口
矢島(オーダーメイド可能)
レマン
タニコー
ウッドワン
クイック・プロ
ドルフィン
ベルキッチン
キッチンハウス
サンワカンパニー
イケア(プライベートブランド+自己組み合わせ型+輸入品)
Siematic(輸入システムキッチン)
Poggenpohl(輸入システムキッチン)
Euromobil(輸入システムキッチン)
クチーナ(オーダーメイドのみ)
ルプ(オーダーメイドのみ)
カドガン(オーダーメイドのみ)
遠山製作所(オーダーメイドのみ)
松岡製作所(オーダーメイドのみ)
ケーツーワークス(オーダーメイドのみ)
プロニコンフォートキッチン(オーダーメイドのみ)
ノーリツ(2019年冬に、システムキッチンを含む住宅システム事業からの撤退を発表。)
食物を調理するためには、洗う、切る、煮炊きするなどの動作が必要である。日本列島の場合、竪穴建物や平地建物では、縄文時代から古墳時代前半までは建物中央付近にて直火(炉)による加熱調理が行われていた。その後、古墳時代後半にカマド(竈)が導入され、建物の端部(壁際)に調理空間が移動することになったが(後述)、そのうちに独立した部屋が作られたのが、台所のはじまりとされる。