パスタ
ケーゼ・シュペッツェレ:小麦粉・卵・塩バター・ナツメグを入れたパスタ生地をすりおろし器で細分化し、茹で冷水に浸し、コンソメスープ・チーズを焼きかき混ぜて完成となるドイツ料理。
ボスカイオラ:きこり風。キノコなど山の幸のパスタ。
和風ソース
フリッタータ・ディ・パスタ (it:Frittata di pasta)
ペンネ・アラ・ウォッカ:ペンネとウォッカを使用して作られるパスタ料理。通常はペンネとウォッカのほかにヘビークリーム、刻んだトマトとタマネギが使用される。
ティンバッロ
ペスト・アッラ・トラパネーゼ
卵入りの練り粉を伸ばし、幅1-5 mmに細長く切り分けた蕎麦状から平ひも状のパスタ。タリエリーニともいう。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン (tajarin) として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。