チューボーですよ!
2013年11月23日放送からは堺が調理した料理のバックに「今夜は○○(料理名)を△△(ビールや黒烏龍茶などの飲み物)とともに」のナレーションが復活した。
番組最後にゲストとともに調理した料理を試食したが、オムライス等の出演者が個別に作った料理は堺がゲストの料理、ゲストが堺の料理、アシスタントは自分で作った料理を試食した。感想等を聞いた後、ゲストが自分の感覚で料理の出来ばえを星の数により発表した。この時、アシスタントはゲストに「それでは○○さん、今夜の○○(料理名)、星いくついただけますでしょうか?」と聞く。6代目のすみれは英語で星の数を聞いていた。7代目の時は森が聞いていたが、また日本語に戻った。通常は全体的な料理の評価であったが、オムライス等の出演者が個別に作った料理に関しては堺が作った料理の評価をした。この評価方法が番組の特徴であり、当時の「料理番組は料理をおいしく、おいしそうに作らなければならない」という既成概念を覆した。発表の際、堺が「いただきました。星○○です!」と絶叫する。堺がゲストのコメントをそのまま真似て星の数を言うこともあった。
評価は星0から3まで0.5刻みの7段階あった。星0のときは「無星」もしくは「星ゼロ」といい、効果音はカラスの鳴き声が鳴る。星0.5の時はチーンという音。星1から2.5の時はそれ相応のコントラバスの音。星3の時にはファンファーレが鳴り、ゲストとアシスタントと握手、またはハイタッチをする。
番組のセットに冷蔵庫が置いてあり、ほとんど開けられることはないが、冷蔵庫を開けると野菜などの食材が入っており、単なる飾りではなかった。
2004年3月20日、放送中にザ・ドリフターズのリーダー・いかりや長介死去の第一報が入ったため、途中でこれに関する「JNNニュース速報」が流れた。
2008年1月12日の放送(関西風お好み焼きを調理)では、番組途中のBGMに『三枝の国盗りゲーム』のエンディングBGMの一部が使用された。
毎年春と秋に放送される『オールスター感謝祭』や2011年より毎年夏に放送される『音楽の日』等、特別番組が放送される際は放送休止となっていた。
2009年5月30日まではスタジオ、ロケーション共に画角4:3の標準画質で収録されていたが、同年6月6日放送分(ゲスト:オードリー)からはオープニングアニメとスタジオのみ16:9のハイビジョン制作に切り替わった。ロケーションはその後も4:3収録で左側には黒地に灰色でサブタイトル「Saturday Night Chubaw!」、右側には黒地にチュー坊が描かれたサイドパネルが貼られていたが2011年頃よりロケーションもハイビジョン制作となっていた。
2009年8月15日と8月22日は世界陸上ベルリン大会中継のため休止。2011年8月27日には世界陸上韓国テグ大会中継のため休止した。
雨宮塔子(1994年4月9日 - 1999年3月20日)
外山惠理(1999年4月3日 - 1999年9月25日)
木村郁美(1999年10月9日 - 2004年9月25日)
小林麻耶(2004年10月9日 - 2009年3月28日)
枡田絵理奈(2009年4月11日 - 2013年11月16日)
すみれ(2013年11月23日 - 2015年4月11日)
森星、吉村崇(平成ノブシコブシ)(2015年4月18日 - 2016年12月24日)
アシスタントは、枡田担当時まではTBSアナウンサーだったが、6代目のすみれはタレント・ファッションモデル、7代目の吉村はお笑い芸人、森はファッションモデル。
料理の場面では雨宮が、パリ生活の近況報告を真剣に聞く堺に嬉しく、号泣した。
5回目の出演となる2013年4月6日放送の「ボンゴレロッソ」では、20年目突入記念として小林とペアでゲスト出演。しかし塩加減を完全に失敗し、「(塩が多すぎて)パスタ自体がしょっぱい」「(塩分が強すぎて)のどが渇く」ということで「星0.5」と無星にはならなかったが、またしても辛口評価に終わった。堺はあまりのショックに「すみませんが、20周年の看板はずしてくれますか?」とぼやいた。星0.5の「チーン」という音が鳴った瞬間4人全員で静かに手を合わせた。「ボンゴレロッソ」は記念すべき第一回の料理だが、その時は「星1つ」で枡田から「減ってしまいました。当時より悪くなっています」と指摘され、堺が「(別の意味で)そりゃめでたいね」と嘆いた。ちなみにこの回では、雨宮と小林のそれぞれアシスタント時代の映像が流れた。
6回目の出演となる2015年4月18日放送の炒飯では、1000回記念として、歴代アシスタント(外山・木村・小林麻耶・枡田)と合同でゲスト出演。パラパラ感は成功したもののまたも塩加減で失敗し、「星1つ」という結果に終わった。この回では特に枡田の辛口評価が加味されていた。この回でも歴代アシスタントの映像が流れた。
7回目の出演となる最終回の2016年12月24日放送のローストチキンでは、唐沢寿明とペアで出演。番組全体への評価も含め、「星3つ」を与えた。
構成:浜田悠、海老克哉、戸塚省三、山屋美晴
ナレーション:武田広、落合隼亮
技術:ニユーテレス
SW:島本健司、高田治
カメラ:谷古宇利勝、小出豊
音声:間野目政孝
調整:高橋正直、田畑司、原啓教、水野博道
照明:藤井輝夫(プログレッソ)
美術:立原英生(ジーケン・アート)、鈴木喜勝(アート・フォー)
装置:金井大道具
電飾:コマデン
MA:佐々木美郷
スタイリスト:小川カズ、上鈴木順子
フードコーディネーター:PAROLE
生花:だんだん畑
CG:池田祥康
宣伝:磯谷昌宏、広重玲子、小林史明
編成:吉田尚子(以前はプロデューサー)、藤岡繁樹、高橋務、嵯峨祥平
ディレクター:宮本忠浩、若目田光弘、白根淳子、山泉健、荒田幸広、新岡真治、和久津一成、佐藤浩仁、中村靖
プロデューサー:尾形香代(ハウフルス、以前はAP)
収録スタジオ:東京タワースタジオ