岸久
1996年の国際バーテンダー協会インターナショナル・カクテル・コンペティション優勝作品。 材料 ドライ・ジン - 30ml アマレット - 30ml ストロベリー・リキュール - 10ml ストロベリー・シロップ - 15ml パイナップル・ジュース - 90ml 作り方 パイナップル・ジュース以外の材料と氷をシェイクし、氷を入れたタンブラーに注ぐ。 パイナップル・ジュースをグラスに注ぐ。 星形にカットしたレモンピールやリンゴの皮、三日月型にカットしたリンゴ、パイナップルの葉を天の川に見立てて飾る。
スタア・バーの開業当初からあるオリジナルカクテルに「官能シリーズ」がある。太田和彦が面白がり、著書『愉楽の銀座酒場』(2009年、文藝春秋、ISBN 978-4163714004)でも紹介した。
太田からの「女優キム・ノヴァク、女盛り35歳の寝室」というオーダーで考案されたカクテルは「めまい」と名付けられ、レシピは以下の通り。 材料 カルヴァドス - 30ml オロロソ・シェリー - 10ml クリーム・シェリー - 10ml ポートワイン - 10ml 作り方 材料を全てミキシンググラスに入れ、ステアする。