冷やし麺
台湾の「台式涼麺」は上海の「上海涼麺」のように日本の冷やし中華に似たものである。
また、嘉義市の「嘉義涼麺」(嘉義風マヨネーズ冷やし麺)は、中国式の涼拌麺と、日本式の冷やし中華両方の特徴を持っている。
また、日本の蕎麦やうどんなどは冷やして食べるものであり、暖かいものという認識は薄いとされる。
朝鮮半島由来の冷製麺料理。朝鮮語では냉면(ネンミョン、韓国標準語)または랭면(レンミョン、北朝鮮標準語)。 朝鮮・韓国では冷麺(れいめん、ネンミョン / レンミョン)が一般的に食されており、主に平壌発祥のムㇽレンミョン(汁冷麺)と咸興発祥のピピㇺネンミョン(汁無し混ぜ冷麺)の2種類がある。
また、韓国では日本の冷やし中華を「中(式)冷麺」として食する場合もある。