松本紘宇
東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務。
1969年退社、ニューヨークへ渡り、1975年初のすし店「竹寿司」を開店。現在は世界各地の食文化を訪ねて歩く。