タンパク質中毒
“Climatic variability and plant food distribution in Pleistocene Europe: Implications for Neanderthal diet and subsistence” (英語). Quaternary Science Reviews 29 (5): 662–679. Bibcode: 2010QSRv...29..662H. doi:10.1016/j.quascirev.2009.11.016. ISSN 0277-3791. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277379109003898.
1 2 3 Fiorenza, Luca; Benazzi, Stefano; Henry, Amanda G.; Salazar‐García, Domingo C.; Blasco, Ruth; Picin, Andrea; Wroe, Stephen; Kullmer, Ottmar (2015). “To meat or not to meat? New perspectives on Neanderthal ecology” (英語). American Journal of Physical Anthropology 156 (S59): 43–71. doi:10.1002/ajpa.22659. hdl:10550/42057. ISSN 1096-8644.
アメリカとカナダにおける、タンパク質の摂取基準の再考察では「ウサギ飢餓」について言及しているが、2005年の時点で、『Tolerable upper intake level』、すなわち「タンパク質の安全な摂取上限量」を確立するにはより十分な証拠が必要である、と結論付けている。
2006年に発表された論文『A review of issues of dietary protein intake in humans』(「ヒトにおける食事タンパク質摂取の問題点についての再考察」)では、タンパク質が総エネルギー摂取量の35%を超える場合、高アミノ酸血症、高アンモニア血症、高インスリン血症、吐き気、下痢、さらには死(「ウサギ飢餓症候群」)に至る危険がある、としている。北極圏で暮らす狩猟採集民の動物性タンパク質の摂取量は、季節的要因から、45%にまで増加することがある。
タンパク質の摂取量については「摂取エネルギー全体の25%であり、体重1kgにつき2.5g以内」に推奨されている。