鳥貴族
1985年(昭和60年) 創業。大阪府東大阪市の近鉄俊徳道駅前に第1号店「俊徳店」を開店(2008年閉店)。
1986年(昭和61年) 「株式会社イターナルサービス」として法人設立。
2005年(平成17年) 東京に進出、中野に関東1号店をオープン。
2009年(平成21年) 名古屋に進出。8月に社名を現在の「株式会社鳥貴族」に変更。
2010年(平成22年) 10月に本社を移転。
2011年(平成23年)200店舗達成 埼玉県に初進出。
2012年(平成24年)300店舗達成 滋賀県に初進出。
2014年(平成26年)7月10日 ジャスダック上場。
2015年(平成27年)7月10日 東京証券取引所市場第2部に市場変更。
2016年(平成28年)4月1日 東京証券取引所市場第1部に指定替え。
2017年(平成29年)10月1日 均一価格280円から298円に価格変更。
2020年(令和2年)4月4日 新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、直営店舗全394件を臨時休業。
2021年(令和3年)2月1日 持株会社制へ移行。
味や品質を考慮し、創業当初から産地直送の国産鶏肉を使用。また新鮮な肉を提供するため、焼き鳥の串打ちは各店舗で行っている。串打ちは昼間に主婦などのパートタイマーを活用して行うため、原則としてランチ営業は行わない。一方で味の均質化のため、焼き鳥のタレは本社ビル内の工場でまとめて生産している。 2016年10月1日に使用食材の国産100%(フードメニュー)達成。
チェーン居酒屋系の焼鳥屋としては珍しくメニューに発泡酒があった(後述する2014年の契約変更まで)。発泡酒は大ジョッキ(700ml)で298円(税抜)と、コンビニエンスストアで350ml缶を2本買った場合の価格とほとんど変わらない計算になるため、一時は発泡酒とビールの販売比率が7:3となっていた。なおビール類は2014年3月まではキリンビール(一番搾り、麒麟淡麗〈生〉)と契約していたが、同年4月よりサントリー(ザ・プレミアム・モルツ、金麦)に変更している。