かっぱえびせん
たこ焼き味 - 関西限定 明太子味 - 九州限定 みっちゃんお好み焼味 - 中四国限定 匠海 海人の藻塩味 匠海 海人の藻塩味 広島県限定デザイン - 広島県限定 匠海 瀬戸内レモン味 - 広島県限定 匠海 藻塩とかどやごま油仕立て
松尾雅彦「スナックフーズビジネスにおける国際性 (グローバリゼーション) と地域性」『フードシステム研究』第10巻第2号、日本フードシステム学会、2003年、24-39頁、doi:10.5874/jfsr.10.2_24、2020年12月9日閲覧。
かっぱえびせんは1965年からカルビー製品内の売上トップが続いた。1972年(仮面ライダースナック)と1974年(サッポロポテトバーベQ味)は売上2位となったが、1965年から1971年、1973年、1975年から1976年は売り上げトップであった。カルビーポテトチップスうすしお味が大ブレイクした後1977年からかっぱえびせんは売上2位となり、のちにポテトチップスコンソメパンチやじゃがりこにも押され順位はさがっている。
1996年から4年間、「えびせんりゅう」という川柳がパッケージに記載されていた。1997年からパッケージにその川柳に合わせたエビの隠れキャラも登場し、話題を集めた。
2004年から、1~2才の小さな子供にも安心して食べさせられるお菓子をつくってほしいという要望に応え、また少子化時代に購買層を広げるため、幼児向けに油を使用せずエビの含有割合を増やし塩分を半分に減らした「1才からのかっぱえびせん」を発売している。
2012年、かっぱえびせん発売年と同じ年が舞台となった『ALWAYS 三丁目の夕日'64』にパートナー協賛・タイアップ広告を展開している。
2014年、発売開始50周年を迎えた。同年6月、かっぱえびせんの原点となる「かっぱあられ」シリーズの内、「味王将」と「かっぱの一番槍」の2商品が期間限定で復刻販売された。
2016年1月から、受験シーズンに合わせる形で「勝っぱえびせん」のパッケージで限定販売された。咲っポロポテト、さやご縁どう、と共に受験生応援企画キャンペーン展開の一角を担った。