ソフトスパゲッティ式めん
1960年代の学校給食の主食メニューはパンのみであったが、当時の給食用パンは美味しくなかったことから児童には不評で、これに端を発する給食嫌い(給食離れ)が進行していた。しかし、アメリカ産小麦の輸入と消費を維持するという大前提から米飯は導入されなかったため、主食メニューを増やすべくパンの材料を利用しての開発が行われた。
そして東京都が1965年に学校給食に採用すると、ソフトスパゲッティ式めんは他の地域でも採用され始めた。特に提供地域が多い東日本と、西日本で唯一県単位での提供地域となっている滋賀県においては知名度は高いが、それ以外の地域においては県単位での提供がなく、知名度もない。これについては、西日本ではうどんやラーメンといった既存麺類の食文化が根強いことから、ソフトスパゲッティ式めんが普及しにくかったのではないかと見る向きもある。
採用地域においては、自校給食の場合でも各地の製麺業者による生産品が蒸しあがった状態で納入される。