インサラータ・カプレーゼ
材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ(特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ(Mozzarella di Bufala) 」)、バジリコかオレガノを使う 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
「グランドホテルキジサーナ(イタリア語版)」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている。 マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる。