ワニ
niger クロカイマン Black Caiman コビトカイマン属 Paleosuchus P. palpebrosus コビトカイマン Cuvier's Dwarf Caiman P. trigonuatus ブラジルカイマン Smooth-fronted Caiman
クロコダイル科 Crocodylidae
アリゲーター科と違い、口を閉じた際に下顎の前から4番目の歯が外から見える。鼻面は、やや尖っている。
クロコダイル属 Crocodylus C. acutus アメリカワニ American Crocodile C. halli ミナミニューギニアワニ Hall's New Guinea crocodile C. intermedius オリノコワニ Orinoco Crocodile C. johnstoni オーストラリアワニ Freshwater Crocodile C. mindorensis フィリピンワニ Philippine Crocodile C. moreletii モレレットワニ(メキシコワニ) Morelet's Crocodile C. niloticus ナイルワニ Nile Crocodile C. novaeguineae ニューギニアワニ New Guinea Crocodile C.
ワニ皮(英語版)やワニ肉(英語版)などのために養殖したり、観光のためのワニ農場(英語版)が経営されているが、まれに事故が起きることもある。
ワニの肉は淡白な味で、鶏肉のような食感をもつ。食用に飼育されたものは特に臭みはなく、高蛋白低カロリー食の健康食品として売り出されている。ワニの舌も食用に売られている。
キューバではワニ料理レストランが観光客に供されている。オーストラリアでは日常用の食材として、スーパーマーケットにワニ肉が並べられている。日本では静岡県湖西市で食用のための養殖が行われ、浜松市にはワニ料理も供するレストランがあったが、養殖業者は2015年に廃業している。愛知万博では、オーストラリア館などでワニ肉が振る舞われた。なお、広島県の一部地域には郷土料理として「ワニ料理」が存在するが、この「ワニ」はサメの方言名で、爬虫類のワニではない。
目の瞳孔は縦に細長い、輝板が備わっており、暗所でも目視が可能である。眼瞼(まぶた)も持つが、水中では瞬膜という薄い瞼が閉じて、目を保護すると同時に水中で物を見やすくする。目が乾燥すると、涙が分泌され乾燥から保護する(俗にいう、ワニの涙である)。
目の後ろ側には、わかりにくいが耳がある。筋肉で動かすことができるフラップ状に発達した耳殻(耳介)があり、水中では耳殻を閉じて耳道に水が浸入しないようになっている。可聴域は、100-6000hzであるが、水中では聴覚より頭蓋への振動で音を感知している。聴覚による音源の特定能力があり、両耳の間の管によって両耳の音を感知するズレから音源を特定しているとされる。また、内耳には優れた平衡感覚をつかさどる器官があるほか、磁場も感知している可能性が示唆されている。
嗅覚は、鋤鼻器がほとんど失われており、鼻腔以外で匂いは感知できないが、100m先の死骸やフェロモンは敏感に察知できる。