茜丸
1940年(昭和15年)、北條勝義(現社長の北條勝彦の父)が、大阪市東住吉区桑津にて創業。創業翌年には太平洋戦争が始まり、砂糖や豆などの統制制度が実施されるなど原材料の調達にも苦心する時代で、戦時中は製餡事業を中断し惣菜などを販売していた時期もあった。
創業者の北條勝義は、日本の製餡業発祥の地とされる静岡県清水市の出身で、清水は富士山の伏流水が豊富なことから製餡業に適した土地であった。1900年(明治33年)頃に静岡県庵原郡承元寺村(現:清水市)で開業し、大阪へ出て成功した北川製餡所があるが、創業者の北條勝義もここで修行した。製餡業界には「北條」の屋号を持つ企業が多くあるが、同様に清水から大阪へ出て起業した者が多いためといわれる。
終戦後に製菓用砂糖の配給制度が復活したことから製餡工場の操業を再開、大阪市天王寺区の四天王寺南大門横に工場を新設した。創業拠点は最も多い時期で以下の4箇所を有していた。
本店工場(大阪市天王寺区大道)
高津工場
あびこ工場
茨木市工場
1987年(昭和62年)には東京事務所を開設、1989年(平成元年)には東京工場を新設した。