カスエラ
カスエラ(スペイン語: Cazuela、スペイン語発音: [kaˈθwela])は、南アメリカの料理の名称である。料理名は、調理の際に使用する鍋の名前カスエラ(cazuela、スペイン語で調理鍋を意味する)に由来する。カスエラを作る際の材料や調理法は地域により異なるが、様々な肉や野菜を用いて濃厚な出汁を作る点は共通している。