田中彰伯
1961年11月7日:東京都杉並区荻窪出身
1976年:フランス料理界に入る(15歳)
1985年:更なる技術向上を目指し、「MOF審査員」ジャン・ギノ、「横浜プリンスホテル」総料理長・井上静男の推薦により渡仏 パリ7区一ッ星レストラン「ラ・ブールドール」でシェフ代行に就任 パリ8区レストラン「アランレイエ」にて魚料理部門のシェフを経験 南フランスのムステイエ・サントマリーにある「レ・サントン」のシェフに就任、ミシュランの一ツ星に格上げする 独自の真空調理法を開発し評価を受ける
1989年:「新真空調理」を出版
1991年:南フランス、カンヌにある当時三ツ星レストラン「ムーラン・ドゥ・ムージャン」の姉妹店として、東京・代官山のフランス料理店「ロジェ・ベルジェ」の総料理長を務める
1993年7月14日:南青山・表参道にフランス料理店「レ・クリスタリーヌ」をオープン
1994年:「ホテルオークラ」総料理長・剣持恒男の推薦によりパリを本部とする「エスコフィエ協会」に入会
1996年:最年少で「日本紳士録74版」に掲載
2001年:フランスより「フランス料理アカデミー会員・ディプローム」を授与 10月17日:東京・渋谷宮益坂にレストラン「コンコンブル」をオープン