伊藤博 (コーヒー研究家)
伊藤 博(いとう ひろし、1930年 - 2004年1月)は、日本のコーヒー研究家。
愛知県豊橋市生まれ。名古屋大学岡崎高等師範学校(現名古屋大学教育学部)卒業。専攻は植物生態学。中学・高校の教師を勤めながら、約30年間、コーヒーを科学的視野から研究。日本コーヒー文化学会の設立に尽力し、同学会副会長。