サザンカンフォート
船大工の息子として生まれたMartinが、勤め先の店(ニューオーリンズフレンチ・クオーター、バーボン・ストリートそばの McCauley's Tavern)で考案したとされる。
その後Martinは特許を取得し、1889年、移り住んだメンフィスで瓶詰による製造販売を開始した。1904年にセントルイスで開催された国際博覧会では、金メダルを獲得している。
初期のアルコール度数は50度と比較的高かったが、その後徐々に下げられ、2004年のリニューアル以降は日本国内においては21度のものが販売されている。また、ベースとする蒸留酒も、バーボンウイスキーベース(サザンカンフォート・リザーブ)から、中性スピリッツ(ホワイトリカーの原料)に変更されていたが、2017年より当初のバーボンウイスキーをベースとした製法に戻されている。
歌手のジャニス・ジョプリンがこのリキュールを愛飲しており、しばしばステージの上にボトルが置いてあったことでも知られている。