ブラッスリー
本節ではブラッスリーを名乗る、もしくはブラッスリーとされる店を例示する。
リップ - 起源は1880年に遡るパリの老舗である。文学賞を主宰する等、文化的な活動もしている。
ラ・クーポール - 1927年創業の有名店でピカソ、フジタらも顧客に。パリ。
ブラッスリー・ジョルジュ - 1836年創業のリヨンの老舗ブラッスリー。
ポール・ボキューズ - 日本においてレストランだけでなくブラッスリーも展開している。