山本祥吉
父:山本象六 - 弘化2年(1845年)12月29日生。呉尋常高等小学校長。
母:タニ 甥:稲垣忠彦 - 教育方法史学者。東京大学教授。 甥:稲垣克彦 - ペニシリン研究者。陸軍軍医少佐。
弟:堀江隆介 - 海軍少佐。 甥:堀江雄 - キリンビール勤務。
先妻 - 1921年(大正10年)12月次男出産時に産褥熱で死去。 長男:山本忠 - 水産統計学者。国際連合食糧農業機関勤務、日本大学教授。
後妻:スミ - 平木圭二四女。1900年(明治33年)1月生。 長女:長尾フジ子 - 1923年(大正12年)4月生。 次女:三輪洋子 三女:島内キクコ - 島内義行妻、魚類学者須田有輔義母。
1936年(昭和11年)3月31日試験場を退職し、4月1日南興水産取締役兼研究所長となった。1937年(昭和12年)6月9日農林省に南洋群島出張を命じられ、パラオ島で鰹の加工処理を指導した。
1941年(昭和16年)4月1日南興水産蒲田研究所長となり、鰹節代用品や魚肉蛋白からのカゼインの製造等を研究した。1942年(昭和17年)6月20日海軍省により南西方面艦隊民政府支援を命じられ、1943年(昭和18年)頃図南丸で潜水艦の魚雷攻撃を避けながらマカッサルに赴任し、オランダ領東インドでの鰹漁を調査・指導した。