横山長次郎
その後、東京帝大の教授をしていた義兄の松本烝治を介して帝国大学農科大学の鈴木梅太郎と出会った長次郎は、鈴木の酸糖化法の話に惹かれる。かねてより「自分ノ仕事トシテ何カ先人未踏ノモノヲ目論見タシ」と考えていた事もあり、鉱山から離れてこちらを生涯の仕事とすることに決めた。
自身が36歳の1916年(大正5年)には深川区に工場を建て、資本金5万1500円で「参松合資会社」を設立。外国の文献などを頼りに数度もの失敗を経た後、翌1917年に酸糖化法によるブドウ糖生産の事業化に国内で初めて成功した。1918年(大正7年)にはこの年設立された北海道鑛業鐵道株式会社の取締役となり1925年(大正14年)まで在任。1919年(大正8年)には体調を崩した久太郎に代わって三陸汽船の社長に就任。1931年(昭和6年)に釜石製鉄所の第二代所長を務めた中大路氏道と代わるまでその職を務めた。また1919年(大正8年)頃からは鈴木梅太郎所属の理化学研究所が開発した理研酒用のブドウ糖製造を手掛け、それは参松の主力商品となっている。
1921年(大正10年)、41歳で家督を相続。父・久太郎はその翌年、最後まで釜石の製鉄所を気にかけつつ東京の別邸で亡くなった。1923年(大正12年)9月に発生した関東大震災では深川区にあった参松の工場が全焼したものの従業員は全員無事であり、以前より原材料の調達で縁のあった千葉県に新工場を造り翌年5月から操業開始した。
長次郎が生まれたのは父・横山久太郎が田中商店の横須賀支店支配人を務めていた1880年(明治13年)。国内での鉄の生産に強い情熱を持っていた父は、日本近代製鉄の礎を築いた釜石鉱山田中製鉄所の設立に大きく貢献し、1887年(明治20年)初代所長に任命されると以後長く釜石でその責を果たした。
長次郎は釜石で幼少期を過ごしたのち東京の慶應義塾大学理財科に進み、従兄弟の田中長一郎と共に庭球部の創立メンバーとなる。また元塾長・小泉信吉の夫人・千賀に見込まれ、後にその二女・勝を妻とした。
卒業すると日本勧業銀行に勤めて2年ほど実務経験を積んだのちハーバード大学へ留学、冶金学等を学んだ。帰国後は釜石鉱山田中製鐵所に入り父を補佐。日露戦争後に日本重工業界が不振を極めた時期にはその現状を打破すべく海外に販路が求められ、1906年(明治39年)6月、事務長職にあった25歳の長次郎がアメリカ西海岸へ渡った。釜石の銑鉄をシアトル近郊の工場で試供したところ好評価を得て、翌年コークス銑200tを輸出している。 1909年(明治42年)には長次郎が先導して釜石に謡曲会を組織。時には仙台や東京からも師範を招聘し稽古を重ねた。また同年、長次郎は鉱山内に試験所を設け亜鉛精錬の研究にも力を注いでいる。