サンテニミー
渓谷と高原の相互交換は、人々の生存を可能にした。
伝統的な通商路に位置することは、巡礼や物流にとって重要な資産だった。13世紀に橋が建設されたことは、商品輸送を容易にすることになった。フランス革命で教会の権力は衰え、修道士たちは村を離れ、このことはサンテニミー修道院の容赦ない破壊につながった。
国民公会時代に限り、サンテニミーはピュイ・ロック(Puy-Roc)の名で知られていた。しかし、地元住民は王女の伝承に強く愛着を持っており、彼女にすばやく敬意を払うべく村の名を変更した。
20世紀、機械化の導入と、前世紀からのフィロキセラの流行によって段々畑のブドウ畑が徐々に失われていった(19世紀フランスのフィロキセラ禍)。1905年、現在利用されているタルヌ渓谷へのルートが開通し、地域の一部が外に開かれた。20世紀初頭の紛争と産業革命は地方の労働力を空にした。羊毛の価格切り下げの後、質の良い乳と肉を生産することで高地住民たちは牧羊を再構築することになった。1950年代、サンテニミーと渓谷は観光を主体とした新たな経済の時代に向かっていった。クレルモン=フェランとモンペリエとをつなぐオートルート A75の存在が、現在地域全体を外に開いている。2000年代初頭、村には250人が暮らしていた。一方、コミューンとしての人口は約500人である。