救荒食物
詳細は救荒植物に譲り、著名な例のみ記述する。多くが毒などを含み簡単には食べられない。
ヒガンバナ - 水溶性の毒リコリンを含む球根を持ち、水で解毒して救荒食とした。
蘇鉄 - サイカシン、ホルムアルデヒドなどの毒性物質を含む。水にさらして毒抜きをする必要がある。
トチノキ - サポニンやアロイン(英語版)などの渋み成分が多く、トチの実と灰を混ぜたり水さらしなどの煩雑な灰汁抜きを行う必要がある。
グラスピー - 土地や天候に対する耐性があり、アフリカや南ヨーロッパ、インドなどで保険として育てられた。しかし、神経毒オキサリルジアミノプロピオン酸(英語版)(ODAP、またはBOAA)が含まれ、食べすぎると下半身が麻痺するラチリズム(英語版)になる。