江戸前の旬
『ウオバカ!!!』は、『江戸前の旬』の外伝作品。『漫画ゴラクスペシャル』にて、2019年5月号から2020年8月号まで連載。単行本は全2巻。話数の単位は「魚」(第1話は「第1魚」、第2話は「第2魚」...最終話は「最終魚」)。魚が作品の主軸となっており、寿司以外の魚料理も扱っている。蒼をはじめとした田ノ上一家は、『江戸前の旬』本編にも登場している。
龍男が現役時代の板長。表向きは龍男に従順な態度を取っていたが、彼がVIPルームで使う寿司ダネ以外を調べないことを良いことに裏では築地の仲卸業者の社長と結託し二級品のネタを一級品と偽って納入し、その差額を受け取り私腹を肥やしていた。李建王の「覇王寿司」との抗争の際に結託していた仲卸業者の社員が李に買収されたことによりマスコミに事実を告発され、さらに大吾が彼の付けていた帳簿を調べたことにより悪事を暴かれる。自身はマスコミに事実を公表された直後に行方をくらましており、大吾が「嘉志寿司」の跡を継いだ後の動向は不明。
山本鈴音(銀座のクラブ『花の雨』ホステス) - 内田慈(第3 - 4貫、第7 - 9貫、第11 - 最終貫、season2 第1貫、第5貫、第8貫) 菅野彰ー(鈴音の新しいマネージャー) - ジェントル(season2 第2貫、第8貫) 吉沢大吾(「嘉志寿司」四代目) - 森谷勇太(第2 - 3貫、第6 - 8貫、season2 第6貫) 小杉 - 植田靖比呂(第2 - 3貫、第6 - 8貫、season2 第6貫) 新井(AZUMA製作所勤務) - 藤本タケ(第5貫 - 第7貫、第10貫、最終貫、season2 第1貫、第3貫) 水越甚太(仲卸「越虎」) - 高杉亘(第7 - 9貫、最終貫) 寛治(仲卸「善金」) - 湯江タケユキ(第3貫、第5貫、第9貫、season2 第1貫、第7貫、第9 - 10貫) 湊家勝翁(落語家) - 三遊亭小遊三(最終貫、season2 第7貫)
築地署勤務の「蝮」の異名をとる刑事。昔、学生時代に、自主映画を撮影していたことがある。
たまに「柳寿司」に訪れる湊家一門会の落語家。旬にすごい顔と言われるほど泣き顔がひどい。旬と藍子の披露宴に出席した。落語「時そば」を稽古した時は、そばとうどんの違いを音だけで演じ分けるため、一日三食全てそばを食べ続けた。そのため、久しぶりに「柳寿司」を訪れた時には、物凄い勢いで旬の握ったすしを食べ続けた。その甲斐もあり、落語は大いに大盛況となった。
昔は、テレビのバラエティ番組ばかり出ていたが、後に父親を超える芸を身につけるために落語家一本で生きることを決意する。
【ムラカミ商事】勤務。鹿野や八木沢の部下。千葉県の銚子出身。三流大学卒の自分のことを研修の時からバカにしていた一流大学卒の同期に煙たがられているが、八木沢たちの励ましを受けて、日々奮闘している。
「柳寿司」へは初め「新人研修」として同期二人と共に鹿野に連れられて訪れたが、その後単身でも訪れるようになり、やがてヒラマサ、良二郎に並ぶ「柳寿司」の主要常連客として作中での登場が定着。良二郎からの熱烈なアプローチをあしらい続けている。
鉄骨鳶一番組の鳶。お調子者だが、鳶職人としての誇りはある模様。気が荒く、頭(本作では若頭)とも何かといえば喧嘩腰になるが、職人として大きな信頼を置いている。誰にも真意を明かさずに一番組を辞め、東京を去って行った。
東京・銀座に実在する【鮨處 やまだ】主人。40歳(単行本第77巻時点)。本人も実在の人物がモデル。恰幅の良い体格。青森県小泊出身で、29歳の時に大工から寿司職人に転身した。旬を尊敬しており、旬の弟子である和彦の同郷の先輩として度々相談に乗っている。「魚の声」を聞いたり魚の顔つきを人に例えるなど独特な感性を持つ。新たな寿司のアイデアを考案することも多い。
日高孝之(『銀座第2中学』元教育実習生) - 落合モトキ 麻生夏海(中学の同級生) - 工藤美桜 柳葉君江(旬の母) - 林田麻里(第5 - 6貫、第10 - 11貫、season2 第3 - 4貫、第11 - 最終貫、season2 第3 - 4貫、第11 - 最終貫) 藤崎美佳(仲居) - 小槙まこ(第8貫) 山口 - 湯澤風仁 木下 - 泉川朱里 サラリーマンA - 藤田信 サラリーマンB - 梅津翔 青年の旬 - 小田陽翔 少女の夏海 - 松澤可苑
真子が料理雑誌の記者として来店した際に、寿司を手づかみで食したのに感動し、少しずつ惹かれていった。後に、母との葛藤を経て真子と結婚、旬の義兄となり、祐樹をもうける。本格的な刺身の盛り付けやふぐ調理・天ぷらなど寿司以外の日本料理の知識が必要な際には旬や和彦がしばしば教えを乞うている。
里見史代(主人の命日に訪れる客) - 朝加真由美 里見 - 冨家規政 松井先生(鱒之助の主治医) - 綾田俊樹 子供の旬 - 大石あきなり 子供の真子 - 笹木りま 子供の鮭児 - 吉田怜音 子供の鱚一郎 - 楢原蓮琉 岩田(仲卸「善金」) - 大久保鷹(第9貫)
柳葉佳菜子(鱚一郎の妻) - 入来茉里(第9 - 10貫、season2 第1貫、第4貫) 柳葉誠(鱚一郎の息子) - 髙橋來(第9 - 10貫、season2 第1貫、第4貫) 寿司長の客 - 赤坂直樹