長崎天ぷら
具材にはエビ、白身魚、鶏肉などを使う。小麦粉、水、卵黄を混ぜ、砂糖、塩、酒、醤油などで味付けした衣を付けて揚げる。衣を作るときは通常の天ぷらとは違い、よく混ぜる。天つゆは使わずにそのまま食べる。
1 2 3 4 5 6 7 8 "長崎天麩羅". 日本の郷土料理がわかる辞典. コトバンクより2021年5月18日閲覧。
1 2 3 4 5 6 7 “長崎天ぷら”. 霧島酒造. 2021年5月18日閲覧。
1 2 3 4 “天ぷらの歴史”. 天ぷら百科. 昭和産業. 2021年5月18日閲覧。
1 2 3 4 “長崎てんぷらを作ろう!”. 旅する長崎学. 長崎県文化振興課. 2021年5月18日閲覧。