なんようしのラーメン
2016年7月に、南陽市は「ラーメン課プロジェクト」を発足させる(正式名称は『南陽市役所ラーメン課 R&R(ラーメン&レボリューション)プロジェクト』)。「ラーメン課」は正式な市役所の部署ではなくプロジェクトの名称として付けられ、市の職員有志および外部からの公募したメンバーによって構成されている。南陽市は「ラーメン課」という言葉を2017年11月6日に商標出願し、2018年10月5日に商標登録された(登録No.6086588)。
2014年10月に実施した市内の中高生向けアンケートにおいて「市外に住む人に伝えたい南陽市の魅力は?」という質問に「ラーメン」という回答が寄せられ、上位4位に入ったことが契機となった。
マップ作成に際しては、東北芸術工科大学准教授を務める地元出身の赤沼明男と連携し、大学の学生11人によってマップの編集・制作がおこなわれた。ラーメンをイラストとしたのも大学側からの提案に基づくものである。
出汁・麺・味覚などに一定の方向性はなく、多様なラーメンが存在するとされる。市の担当者はこれを逆手にとった「南陽市に来れば、必ず自分の好みの味に出会える」というフレーズを述べている。一方、市内のラーメン店数(57店)を人口比に直すと10万人あたり178店となり、全国平均(27.71店)を大きく上回る。
掲載店舗の中には赤湯ラーメンも含まれている。