シェイヴド・フィッシュ〜ジョン・レノンの軌跡
1975年2月にカバー・アルバム『ロックン・ロール』をリリースすると、レノンは1967年から9年間にわたるEMI/キャピタルとのレコーディング契約が満了する前に新曲のアルバム制作を計画していた。しかし、前年末に和解したオノ・ヨーコが妊娠したため、過去の作品を集めたコンピレーション・アルバムをリリースすることにした。
同時期にレコード会社主導でリリースされた他のビートルズのメンバーのコンピレーション・アルバムとは異なり、収録曲、曲順、アルバム名、ジャケットやインナー・スリーブのデザインなどの監修をレノン自身が行った。そのため、「平和を我等に」で始まり「平和を我等に」で終わる、コンセプト・アルバム風の構成となっている。
ロイ・コハラのデザインによるアルバム・ジャケットの表面には、マイケル・ブライアンによる収録曲のイメージ画11種と日の丸をあしらったアルバム・タイトル、裏面にはタイトルのもととなった「削り節(鰹節)」が描かれている。