フダンソウ
品種の分化は少なく、日本では主に小葉種と洋種白茎種の2系統に区分しているが、正確な品種名をつけて種子を取り扱っていない。日本への渡来の経緯でみると、在来のものは葉が小型で葉柄が長く断面が半円形をしており、淡緑色で平滑な形をもつものがある。
洋種白茎の原品種は明確ではなく、ヨーロッパや北米では多くの品種に分化している。これらの中でも、フランス産のホワイトリーフ(White Leaf)が明治初期に導入されたと考えられている。洋種白茎は葉が大型で、葉柄も幅が広く白色多肉質で、耐暑性が強い。大阪を中心に栽培される「ウマイナ」や熊本県の一部に見られる在来種がこのような形質を持っている。その他、スイスチャード(Swiss Chard)などの品種があるが、葉色の点では洋種白茎の在来種とは区別される。