細うで繁盛記
2006年放送の一部の前宣伝において、「沢口靖子は4代目」と報道されたが、実際には上記のように3代目である。これは、1994年にテレビ朝日系列で放送された「菊亭八百善の人びと 幻の高級江戸料理! 美人女将の細うで繁盛記」(宮尾登美子原作、賀来千香子主演)を間違えて数えた事による。
新珠版の放送当時は、2インチVTRで収録されたため、操作や編集のわずらわしさに加え、テープが高額であるため、重ね録りや他番組に使いまわされることが多かった為、新珠版のVTRは、第1話と最終回しか映像が残っていないとされている。
これらのモデルとなったのが熱川温泉に実在する旅館であった。「福原屋」は現在の「ホテルカターラ福島屋」、大西館は「ホテル大東館」、山水館は「ホテル大東館」の旧館であった「山水」であった。しかし1986年2月、「ホテル大東館」の旧館であった「山水」が火災を起こして全焼し、24名の死者を出した(火災当時すでに老朽化が進んでいたが、新館が満室の場合に補助的に使われていた)。この時「ホテル大東館」と「山水」に隣接していた熱川グランドホテルの一部にも延焼した。(ホテル大東館火災)この火災で「ホテル大東館」は大きなイメージダウンを被り、別館として営業していた熱川ロイヤルホテル(大東館に隣接していた)を売却、名称も「ホテルセタスロイヤル」と改称しているが、運営会社の合資会社大東館はこの設備投資を回収できず、2009年6月17日に民事再生法の適用を申請し、経営破綻した。
撮影は、花登筺が原作の執筆のために宿泊した縁もあり、2006年版、2007年版ともに、西伊豆土肥温泉の庭園旅館「玉樟園新井」でロケーション撮影されている。