ガンビア料理
最も一般的な魚はニシン科のボンガで、他の魚や肉よりも安価で購入できることから人気がある。そのほかターポン、エビ、川牡蠣もあり、牡蠣はシチューやスープに使われる。魚料理としては、ジャンバラヤに似たチェブジェンがある 。
スイバの葉やレタスを添えてパーム油で調理した、魚や仔牛の燻製をベースにしたスープも何種類かある。この国で見られるほうれん草に似た野菜はビサップで、その葉は調理したり、絞ってビタミンCが豊富なジュースにできる。ガンビアで一般的な野菜としては他に、サツマイモ、モロコシ、オクラ、樹木の葉ではバオバブ、パンノキ、ワサビノキなどがある。後者は、粥、ビスケット、ソース、オムレツ、飲み物、サラダなどに用いられている。カルシウムとカリウムが豊富なモリンガの花は、揚げるとキノコの風味が増す。
ビールは、この国で最も人気のあるアルコール飲料である。ヨーロッパやアメリカからの輸入が一般的だが、Julbrewという地元ブランドもある。伝統的な酒としてはミレットビールやヤシ酒などがある。その他の代表的な飲料には、ココナッツジュース、ハイビスカス・ティーの一種であるビサップジュース(英語版)、利尿作用で知られるシクンシ科のキンケリバ(英語版)のお茶などがある。
デザートとしてはクスクスにバナナなどのフルーツとヨーグルトなどを加えたチャケリがある 。