甲州八珍果
現代の山梨県はカキの主産地ではないが、笛吹市や山梨市で栽培が行われている。特に笛吹市石和町広瀬は皇室に献上してきた歴史があり、高級甘柿の産地となっている。甲州市は甲州百目柿や大和百目柿などの渋柿産地であり、転がしながら丁寧に乾燥させる干し柿「枯露柿」(ころ柿)を作っている。
武田信玄の時代には陣中食として干し柿が奨励されたという。江戸時代にはブドウや青梨と一緒に江戸・神田や甲府へ出荷されていた。大正時代には生の柿は峡北・峡南、干し柿は峡東・峡西で栽培が盛んで、民家の軒先で干し柿を作るのが一般的であり、釜無川の河原を干し場にする地域もあった。
(この句の詠み手は松尾芭蕉とも、松木蓮之ともされる。)ほかにも『甲斐国志』は古童謡として「甲州みやげに 何もろた 郡内しま絹 ほしぶどう」を掲載している。
江戸時代のブドウの出荷先は主に江戸・神田の水菓子問屋であり、一部は甲府の町へ送られ、青梨・柿と一緒に出荷された。このほか勝沼宿や近隣の街道沿いでは、ぶどう棚の前に小店を開いて旅人に販売する直売も行われ、宝永3年(1706年)に勝沼宿を訪れた荻生徂徠は僕従たちがぶどう棚へブドウを買い求めに行く様を『峡中紀行』に書き留めている。
ブドウ栽培が伸びるのは明治維新以降であり、ブドウから取れる酒石酸が軍事利用できたことから第二次世界大戦中も栽培が続けられた。大正時代には峡東で最も栽培が盛んで、峡中がこれに次ぎ、その他の地域ではほとんど栽培されていなかったが、1960年代半ば以降に急成長した峡西の南アルプス市でも生産が盛んになっている。ブドウ畑の面積は1955年(昭和30年)から1957年(昭和32年)に倍増するが、これはジベレリン処理による種なしブドウが生まれたことと新笹子トンネルが開通したことが影響している。