全国和菓子協会
全国和菓子協会が主催する、和菓子作りの伝統的・高度な製造技術を全国的に統一して公平に評価し認定する制度。2007年(平成19年)から開催されており、2012年(平成24年)に「伝統和菓子職部門」が創設。2015年(平成27年)からは2つの部門が交互に隔年で開催されている。
大阪府 夢菓匠 冨久屋(大阪市都島区) 御菓子司 絹笠(大阪市旭区) 鶴屋八幡(大阪市中央区) 菊屋 (大阪市中央区) 大阪の駿河屋(大阪市中央区) 三都屋(大阪市中央区) 浪芳庵(大阪市中央区) 庵月(大阪市中央区) 松葉屋(大阪市天王寺区) 天王寺源氏堂(大阪市天王寺区) 福田屋(大阪市阿倍野区) 浪花餅(大阪市阿倍野区) 河内駿河屋(大阪市東住吉区) ばいこう堂(大阪市西区) 高砂堂(大阪市西区) 大六堂(大阪市大正区) 平和堂(大阪市大正区) 釣鐘屋本舗(大阪市浪速区) 甘泉堂(大阪市西成区) リクロー(大阪市西成区) 千壽堂春蘭(大阪市生野区) あもや南春日(大阪市生野区) 平野郷菓 梅月堂(大阪市平野区) 幸成堂(大阪市住之江区) 御菓子司 梅屋(大阪市城東区) 浪速育松月(大阪市北区) 伊富貴(豊中市) 栄久堂吉宗(豊中市) 松家本舗(池田市) 香月(池田市) 高砂(吹田市) 御菓子司 津村屋(吹田市) 御菓子司守口つくし(守口市) まむ多(門真市) 絹笠商事(門真市) 虎屋(寝屋川市) 御菓子処 つくし(寝屋川市) 呼人堂(枚方市) 大黒屋(枚方市) 栄久堂吉宗(四條畷市) 花園創菓庵 松一(東大阪市) 御菓子司 吉乃屋(藤井寺市) 和菓子工房 あん庵(富田林市) 友井堂(河内長野市) おかよし(堺市堺区) 福壽堂秀信(堺市堺区) 小島屋(堺市堺区) 大寺餅河合堂(堺市堺区) かん袋(堺市堺区) 美乃や(堺市西区) 浜寺餅 河月堂(堺市西区) 御菓子司 錦屋(堺市西区) 菓匠 式部庵(堺市東区) ふる里(泉大津市) だんぢり屋製菓(岸和田市) 銘菓創庵 むか新(泉佐野市) 福助(高槻市) 青木松風庵(泉南郡岬町)
兵庫県 亀井堂総本店(神戸市中央区) 本高砂屋(神戸市東灘区) 常盤堂(神戸市東灘区) あおやま菓匠(芦屋市) 芦屋柳月堂玉川(芦屋市) 藤江屋分大(明石市) 春光堂(加古川市)
奈良県 千壽庵吉宗(奈良市) 千珠庵きく川(五條市) 雲水堂(磯城郡田原本町)
和歌山県 鈴屋(田辺市)
徳島県 日の出楼(徳島市) 和菓子処山陽堂(小松島市)
香川県 夢菓房たから(高松市)
愛媛県 一六本舗(松山市) 中野本舗(松山市)
福岡県 つか菓子舗(福岡市南区) 左衛門(古賀市)
熊本県 きくもとや(熊本市)
大分県 但馬屋老舗(竹田市)
伝統的な和菓子製造の優れた技術を認定する。技術に加えて「伝統和菓子職」に相応しい人格も求められ、応募には所定の推薦者による推薦が必要となる。