乳飲み子羊のロースト
伝統的な土鍋に少量の水を注ぎ、一定の温度に保った熱いオーブンで2時間焼き、裏返して約30分そのままにしてから肉が柔らかくなったどうかを確認して、塩で味を整える。別のバリエーションでは、オーブンに入れる前にバターを塗り広げる。材料はほとんど必要ないが、コツを掴むのは困難である。