ティエリー・ヴォワザン
15歳で料理人のアプランティ(見習い)をスタート。シャトー・ダルティニ(Château d'Artigny(フランス語版))、ジャン・ポール・デュケノワ(Jean-Paul-Duquesnoy)を経て、ボワイエ・レ・クレイエール(Boyer Les Crayères、現Les Crayères、Hôtel-Château des Crayères(フランス語版))で1989年スーシェフ、1995年シェフを歴任、9年間ミシュラン3つ星を守る。
2005年帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフに就任。