安息香酸ナトリウム
英国薬局方(英語版)
欧州薬局方(英語版)
食品化学コーデックス(英語版)
日本薬局方
米国薬局方(英語版)
英国食品規格庁(英語版)(FSA)のために2007年に発表された研究では、安息香酸ナトリウムと反応させた特定の人工色素(英語版)が多動行動(英語版)に関連している可能性があることを示している。結果は安息香酸ナトリウムの性質と矛盾していたので、FSAはさらなる研究を推奨した。食品規格庁は、多動行動の観察の増加は、実際には安息香酸ナトリウムよりも人工色素に関連する可能性が高いと結論付けた。この報告書の著者であるサウサンプトン大学のジム・スティーブンソンは、「この結果は、人工食品の色と安息香酸ナトリウム防腐剤の特定の混合物の消費が小児の多動行動の増加に関連していることを示唆している。他にも多くの影響が働いているが、これは少なくとも子供が避けることができるものである。」とした。