笠岡ラーメン
笠岡市で養鶏業が盛んであった頃に誕生したラーメンである。
特徴は、一般的なチャーシュー(豚肉)ではなく、かしわチャーシューと呼ばれる鶏肉を載せること。かしわチャーシューは、単にかしわとも呼ばれる。スープも老鶏の鶏ガラ醤油味であり、あっさりとした味わいとなっている。笠岡市では朝食として食べられることも多い。
提供する店によって、鶏ガラスープのみ、鶏ガラスープに魚出汁を合わせることもあり、トッピングもかしわではなく一般的な焼豚を乗せることもある。
2010年3月から2011年2月の期間限定で新横浜ラーメン博物館(神奈川県)に「中華そば坂本」が出店し、笠岡ラーメンを販売していた。