ドミニカ国
ドミニカ国は10の行政区分に分かれている。
セント・アンドリュー教区 (Saint Andrew)
セント・デイヴィッド教区 (Saint David)
セント・ジョージ教区 (Saint George) - 首都ロゾーがある
セント・ジョン教区 (Saint John)
セント・ジョゼフ教区 (Saint Joseph)
セント・ルーク教区 (Saint Luke)
セント・マーク教区 (Saint Mark)
セント・パトリック教区 (Saint Patrick)
セント・ポール教区 (Saint Paul)
セント・ピーター教区 (Saint Peter)
先住民族の居留地カリナゴ・テリトリーは島東部、セント・デイヴィッド教区北部に位置する。
基本的にはクレオール料理。クレオール料理のレストランでは、調理された米・肉(鶏・豚・七面鳥など)・芋・豆などが1つの大きな皿に乗って提供される。飲料はスムージーがよく愛飲されている。
また、マウンテン・チキン(Mountain chicken)と呼ばれるヒキガエル科のカエルの脚(Frog legs)を使ったドミニカ国の郷土料理があるが、希少種となった現在では政府により捕獲が禁止されているため、レストランで食べることはできない。その他にも、マニコウ(manicou)と呼ばれるオポッサムの肉料理などもある。なお、大手ファーストフードチェーンはケンタッキーフライドチキン(KFCコーポレーション)とサブウェイがある。
毎年10月には、世界クレオール音楽祭(英語版)が開催されている。