鍋
モロッコ料理など北アフリカの同名のマグリブ料理タジン(タージーン)を調理するのに利用される浅い鍋。円錐形の蓋がついているのが特徴で、食材から出た蒸気が蓋の上部で冷やされて液化し再び蓋を伝って戻るため、ほとんど水を使わず蒸し焼きができる。元々土鍋だが、現在では琺瑯引きの鋳鉄製タジンも製造されている。
電子レンジで加熱することを前提としており、直火は使用できない。蓋付きであり、無水調理(蒸し料理)や、袋麺のインスタントラーメン調理などに使用する。多くが蒸し器の一種と言えるが、この"シリコンスチーマー"の大半が鍋型をしており、一部の商品では鍋として販売されている。柔らかく、高さ方向に薄く折り畳めるものも多い。
しゃぶしゃぶ専用の鍋。