チェイスンズ
テニスシューズ履きで訪れるなど店の厳格なドレスコードに従わずとも、彼だけは特別に許可されたという。彼の資金力に物を言わせた奇行は後述のウォーターゲート事件への関与に繋がる。
キャロル・バーネットは1967年から1978年まで続いたバラエティの冠番組『キャロル・バーネット・ショー(英語版)』の収録後、金曜日の夜にゲスト出演者をチェイスンズでディナーに招いていた。
チェイスンズの客層の変わったところでは、ある夜、連邦捜査局(FBI)初代長官・ジョン・エドガー・フーヴァーが客として来ているのを見かけると、他のテーブルには大物ギャングのミッキー・コーエンが居たなどという話が残されている。フーヴァーはかなりの常連だったとされ、ある時、チェイスンが手にしたグラスから採取した指紋を磁器にプリントし、本人へのクリスマスプレゼントに贈ったことがあったという。
チェイスンズではクレジットカードや小切手(checks)での支払いを受け付けていなかった。ロサンゼルスの地元紙を渡り歩いたベテランのジャーナリストで、1958年からはロサンゼルス・タイムズのコラムニストで知られていたジャック・スミスは、晩年にウェスト・ハリウッドの飲食店でこの実状に何度か出くわしたと回想し、1992年に連載中のコラムで取り上げた。
1930年のブロードウェイのミュージカル『ファイン・アンド・ダンディ(英語版)』などでジョー・クック(英語版)と共演していたヴォードヴィリアンのデイヴ・チェイスン(Dave Chasen)は、ラジオに進出していたクックと別れて映画俳優を目指しハリウッドへ向かった。しかし思惑どおりにはいかず、友人の映画監督・フランク・キャプラに勧められて、1936年12月13日にウェスト・ハリウッドで飲食店を開いた。チェイスンがキャプラの家のキッチンで作りはじめたとされるチリの味は確かなものだったという。当初は「チェイスンズ・サザーン・ピット・バーベキュー(Chasen's Southern Pit Barbecue)」と呼ばれており、6つのテーブルとカウンターでチリやスペアリブ、ハンバーガーなどを提供する店だった。
チェイスンとは友人で『ザ・ニューヨーカー』の創始者・編集者であるハロルド・ロス(英語版)が、仕事仲間と共同で開業資金3,500ドルを融資した。当初からチェイスンが映画俳優になるのは「望み薄」と考えながらも、放っておけけない性分のロスは仕事の斡旋に奔走させられたあとであり、現実的な道に進めさせたかった。最初は豆畑の敷地内にある掘っ建て小屋に過ぎなかったが、チリの味ですぐに有名になり、ハリウッドスターの間で人気店となった。キャプラは軌道に乗ったレストランの運営のために、銀食器を貸し与える必要が生じた。
このころの常連にチャールズ・リンドバーグがいた。
1939年になり、イギリスを去ったアルフレッド・ヒッチコックがハリウッドに到着すると、当時新婚だったクラーク・ゲーブルとキャロル・ロンバードの夫婦は、真っ先にヒッチコックをチェイスンズに招いてもてなし、彼を渡米第一作となる『レベッカ』の監督へと導いた。店の居心地が大層気に入ったヒッチコックは、ブース番号『2』を死去するまでの40年以上にわたって常設とし、木曜には決まってディナーの予約を入れては訪れ、テーブルで居眠りをするのが恒例となっていた。ブースの壁には愛娘のパトリシア・ヒッチコック(英語版)の写真が飾ってあった。
実業家で飛行家、ヒューズ・エアクラフトの創設者であるハワード・ヒューズは、1939年にトランスコンチネンタル・アンド・ウエスタン・エアーを買収した際、J・ウィラード・マリオットの「ホット・ショップ」が機内食として納入していた箱入りのサンドイッチに納得がいかず、陶器に盛り付けられたチェイスンズの温かい料理を提供するメニューに切り替えた。かねてより映画プロデューサーでもあったヒューズとチェイスンの取引は続き、チェイスンズは1947年11月2日のスプルース・グースの初飛行を祝うためのパーティー会場になった。晩年は精神に変調をきたして不遇な生涯を終えたヒューズであったが、彼が隠士となってからもチェイスンズは人前に姿を見せる異例の場所の一つになっていたのではないかと店側は考えていた。
↑ キャプラはクック主演のプレコード期(1930年)の映画『en:Rain or Shine (film)』を監督している。
↑ サザーン・スタイルのバーベキュー・ピット(画像参照)が出発点であった。
↑ Jack Clifford Smith、1916年生まれで1996年に79歳で死去した。(英語版)
↑ George Christy、1927年生まれで2020年に93歳で死去した。(英語版)
↑ アール・キャロルの「ヴァニティーズ」(英語版)、ジョージ・ホワイトの「スキャンダルズ」(英語版)。
↑ メアリー・ピックフォードの墓のそばになる。
↑ ビル・クリントンが1993年に解除するまで、この禁止措置は続いた。(英語版)
↑ スペイン語読みでは「ベベ・レ(巻き舌)ボソ」のようになる。
↑ William Myron Keck Jr.またはII、1941年生まれで2014年に72歳で死去した。
↑ Joseph R. Cerrell、1935年まれで2010年に75歳で死去した。
↑ 現在はコーンアグラ・ブランズが販売。
↑ マコーミックに吸収されブランドとしては消滅した。
↑ 7ボーンとも称される。(英語版)
↑ この「City of Nets」とは、『三文オペラ』で知られるユダヤ人コンビのクルト・ヴァイルとベルトルト・ブレヒトが手掛け、1930年にドイツで上演された『マハゴニー市の興亡(英語版)』でマハゴニーと呼ばれる人々を捕獲する網の街の意味で用いられている
com/national/religion/marilyn-monroe-liz-taylor-were-seriously-jewish-exhibit-explains/2015/11/27/87700262-952c-11e5-befa-99ceebcbb272_story.html 2022年3月8日閲覧。
↑ “多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル” (PDF). 国土交通省. p. 30. 2022年3月8日閲覧。
↑ Heidi Evans (1987年4月16日). “Seder Observance Is a Sellout . . . at Chasen's” (英語). ロサンゼルス・タイムズ. https://www.latimes.com/archives/la-xpm-1994-12-30-mn-14714-story.html 2022年3月9日閲覧。
↑ Stuart Weinstocke (2021年12月14日). “How American Jews built Hollywood” (英語). en:OpenDor Media. https://jewishunpacked.com/how-american-jews-built-hollywood/ 2022年3月8日閲覧。
↑ Shawn Hubler; Larry Gordon (1994年12月30日). “COLUMN ONE : Where the Stars Went Out at Night : Chasen's. Perino's. The Cocoanut Grove.