ボトルウォーター
アメリカ食品医薬品局による規定で、米国で販売される「ボトルウォーター」とみなされる飲料水には「Standards of Identity(アイデンティティの基準)」を設けており、甘味料や(味やエッセンスなどの抽出物以外の)化学物質を入れる事は認められず、カロリーフリー・シュガーフリーでなければならないとされている。果物等のフレーバーを加える場合は、最終製品での濃度が1%以下にしなければならないという規定を設けている。
ボトルウォーターの一部のより一般的な種類は次の通り:
被圧地下水
帯水層上部の水位から来ている被圧帯水層から濾過され湧き出た水。
フッ化物添加
連邦規制のFDAコードで定められている許容量に基づくフッ化物が添加されている。このカテゴリには「For Infants(幼児向け)」や「Nursery」という分類も含まれる。
地下水
大気圧と同等かより高い圧力下にある地下にある水源
ミネラルウォーター
100万TDSあたり最低250種類の完全溶解固体物質で構成されていて、地質学的かつ物理学的に保護されている地下水源から来ている単一もしくは複数のボアホールや湧泉から採水されている。水に添加できるミネラルは無い。
精製水
蒸留、脱イオン、逆浸透、その他ふさわしい製法で製造されている。また、脱イオン水と言われることも有り、米国薬局方が定める精製水の定義とされている。
炭酸水
水源から出ているのと同じ濃度の二酸化炭素が含まれていて、最初に二酸化炭素を除去して処理後に補充することができる。
湧水
地下で生み出され地球の表面へ自然と流れる水
殺菌水
米国薬局方の殺菌テストに合格した水
井戸水
穴から採水された水で、穴は地面を刳貫やドリルなどで開けられる。
2009/54/EC指令によって欧州連合での天然ミネラルウォーターの採水や販売が定められていて、ミネラルウォーターと湧水がボトルウォーターの主要な2つの形式として承認している。
ミネラルウォーターとは大まかに言えば、地面から湧き出たり岩石の上を流れる地下水である。ミネラルウォーターの処理は鉄や硫黄の化合物といった許容されていない物質の除去しか行えない。また、このようなミネラルの処理で酸素注入(英語版)を伴うろ過やデカンテーションでのみミネラルの強化を行える。遊離した二酸化炭素は物理的方法でしか除去できず、CO2の注入(もしくは再注入)に関する規制は厳格に決められている。天然ミネラルウォーターの殺菌処理は細菌コロニーの数を買えてしまうような物質の添加を含めて完全に禁止されている。もし天然ミネラルウォーターが発泡性(英語版)の場合、天然炭酸ミネラルウォーター(CO2無添加)、湧泉から出ている気体が入っている天然ミネラルウォーター(CO2の再添加)、炭酸天然ミネラルウォーター(厳格なガイドラインを遵守した形でCO2を添加)というように二酸化炭素が入っている経緯をラベルに記載しなければならない。
2001/83/EC指令でボトルウォーターは医薬品と見なされ、他の規制対象から除外される。
自然災害に備えた応急用品の1つとして貯蔵されることが多い。防災専門家によれば一般に一人あたりの1日分として1米ガロン (3.8 L)貯蔵するのが良いとされている、この量は飲用、料理だけでなく手洗い、食器洗いやその他個人衛生での使用を想定している。工場生産の水容器は開封したり、損傷を受けない限り賞味期限は無いとされる。賞味期限は個々の生産メーカーが汚染や食の安全の問題を反映しているというよりは味が落ちないか、匂いが発生しないかを判断して自主的に設定している。