エノテーカ
エノテーカはどちらかというと、それぞれのワインを少量だけストックしてあって、味見した客は、まとまった量を求める場合には、生産者から直接買い付けるようにすることもしばしばであった。
州立エノテーカ (イタリア語: Enoteca Regionale) は、その州で生産されるワインの展示、試飲、販売などを行うエノテーカである。イタリアで最初に設立された州立エノテーカは、ピエモンテ州のグリンツァーネ・カヴールにあり、これは世界遺産「ピエモンテのブドウ畑の景観:ランゲ=ロエーロとモンフェッラート」に含まれる(この世界遺産の範囲には、他にもいくつかの州立エノテーカが含まれる)。
エノテーカのコンセプトは、アルプス山脈を越えてオーストリアやドイツにも広まった。ドイツ語では「ヴィノテーク」Vinothek [vinotéːk] である。なお、英語やスペイン語では、そのまま enoteca という綴りが使われるが、フランス語の場合は「エノテーク」œnothèque [enɔtɛk / ønɔtɛk]となる。