スエット
主に、レンダリングによりタロー(牛脂)となる。
イギリスでは代表的な食材で、火を通せば溶けやすいことを利用して蒸し料理に使われる。ダンプリング、ミンスパイ、プディングなどが代表である。
食材のほか、石鹸や蝋燭の原料、鳥の餌にも使われる。