佐伯貴弘
2014年から中日へ復帰すると、現役時代の同僚だった監督・谷繁元信の下で、中日二軍監督兼打撃コーチを務めた。
2015年には二軍監督へ専念した。
2016年に一軍守備コーチを務めたが、最下位に低迷し、8月9日付で谷繁と共に休養。事実上の解任のため、シーズン終了後に退団。なお、本人曰く「谷繁をいつか優勝させたい」との理由から、退団後も谷繁を「監督」と呼んでいる。
2017年以降はTBSチャンネル、テレビ神奈川、DAZNの野球解説者を務めている。
前述の退団以降ベイスターズとは絶縁状態だったが親会社がDeNAに変わった影響もあってか、2023年6月4日に横浜スタジアムで開催されたイベント「BACK TO THE 1998 BAYSTARS 〜TALK SHOW〜」において優勝時メンバーの1人として登場した。
横浜に入団後、巨人に同期入団した松井秀喜の向こうを張って、自ら松井の愛称「ゴジラ」から由来する「メカゴジラ」という愛称を名づけ、ヘルメットに"MECHA"と書かれたシールを貼り付けていた。しかし、ファンにはあまり浸透しなかった(チームメイトからは「メカ」と呼ばれている)。
練習の虫であり、毎朝6時には球場入りし、トレーニングを欠かさなかった。ベテラン選手になっても、試合では誰よりも率先して声を出し、二軍では打席を終えた後輩のバットを拾いに行っていた。
横浜時代はチームマスコットのブラックホッシーや阪神タイガースのマスコットであるトラッキーにプロレス技の"ジャイアントスイング"をかけるパフォーマンスを行ってファンを沸かせた。
現役時代は横浜市の社会福祉協議会を通じて、母子支援施設や一人親家庭にシーズンシートを寄付し横浜スタジアムに招待していた。佐伯自身も幼い頃に父を亡くし、一人親家庭で育っている。
横浜スタジアムで試合前の練習中にファンの少年から「今日打ってよ」と声をかけられ、佐伯はその少年に「(今日)打つから見ておけ」と言い、その日試合で代打出場。有言実行となるフェンス直撃のタイムリーツーベースを放って少年を喜ばせた。
『Jump Around』 / House Of Pain
中日を自由契約となった後はプロ・アマ含めいずれのチームとの契約はなかったものの、テレビ番組に出演した際に「引退ではない」と語るなど、現役続行の道を模索して浪人生活を続けていた。
中日退団から1年近く経った2012年10月にロッテから入団テストのオファーを受け、11月の秋季キャンプにおいてテストを受けたものの、不合格に終わる。その後、21日の12球団合同トライアウト(鎌ケ谷・ファイターズ鎌ケ谷スタジアム)にも参加したが、どの球団からも獲得のオファーがなく、2013年2月3日に現役引退を表明。引退にあたり、「結果には後悔ばかりだが、結果を残すためにやってきたことに後悔はない」とのコメントを残している。