薮崎友宏
新ブランド「あしかがヌーボー」を立ち上げ、第一弾として「足利マール牛肉まん」の販売を開始。
2021年(47歳)、栃木県警よりサンリオキャラクターとのコラボポスターを使いSNSの活用による交通安全意識の向上を図ったとして感謝状授与。NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事長に就任。ローソントラベルと共同で、足利市政100周年を記念して足利SDGsツアーを開催。医薬品登録販売者試験(東京)に合格。農林水産省料理人懸賞制度「料理マスターズ・シルバー賞」受賞。あしかがヌーボー第2段として「名草生姜の薬膳火鍋」の販売開始。
2022年(48歳)、ラ・シェーヌ・デ・ロティスール(国際美食協会)、メートル・ロティスール叙任。学校法人白百合学園足利製菓専門学校・特別講師に就任。香川県三豊市山下昭史市長より総合政策アドバイザー就任。YouTubeチャンネル「おかえりごはん」を開設。JA足利 園芸流通協議会のYouTubeチャンネルにて「あしかが美人」ブランドの野菜を使った料理7品を紹介。國際中医師試験に合格。香川県善通寺市にある総本山善通寺にて弘法大師空海生誕1250年イベントで薬膳料理を奉納。康仁流陰陽五行宿命鑑定師試験に合格。埼玉県立杉戸農業高校中国料理講師を担当。世界中医薬連合会・薬膳専業委員会理事に就任。
2023年(49歳)、東京都立赤羽北桜高等学校調理科の中国料理講師に就任。NPO法人日本メディカルハーブ協会のメディカルハーブコーディネーターとハーブ&ライフコーディネーターに認定試験に合格。
オープン間もない頃、偶然西麻布のbarのカウンターで隣になったフードジャーナリスト、マッキー牧元の取材を受け、雑誌『東京情緒食堂』にEssenceが紹介されたのをきっかけに数々の雑誌で紹介され、一躍有名店の仲間入りとなる。
2008年(34歳)、順風満帆に見えた店舗運営だったが、株式会社リングルプロジェクトが民事再生手続きとなり閉店の危機に陥る。株式会社コスモフーズが店舗を引き継いだため株式会社コスモフーズ社員となりEssenceは継続されることとなった。しかし同年のリーマンショックの影響により半年もたたずに再度閉店の危機を迎えるが、難航した交渉の末11月から株式会社コスモフーズからの業務委託という形で店舗は存続となりオーナーシェフとして独立を果たす。10月より、ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」に通いワインの勉強を始める。
2009年(35歳)、JSA認定ソムリエ試験合格。その後も現在までアカデミー・デュ・ヴァンに通い続けている。
2010年(36歳)、ジュニア野菜ソムリエ(現・野菜ソムリエ)試験に合格。
2011年(37歳)、4月期よりアカデミー・デュ・ヴァンの料理講師に就任。コマンドリー・ド・ボルドー(ボルドーワインの騎士)叙任。
2012年(38歳)、Essenceに来店した服部幸應に勧められ、農林水産省の料理人懸賞制度「料理マスターズ」に応募し、ブロンズ賞を受賞。同年受賞者は穴見秀生(本湖月)、石川秀樹(神楽坂 石かわ)、勝又登(オーベルジュ オー・ミラド)、中東久雄(草喰 なかひがし)、西原金蔵(コンフィズリー エスパス キンゾー)、山口尚亨(すし処 めくみ)、脇屋友詞(Wakiya 一笑美茶楼)。
テレビ
朝はビタミン(2007年12月5日 テレビ東京)
チューボーですよ!「麻婆丼」(2008年4月19日TBS)
チューボーですよ!「春巻」(2009年1月24日TBS)
はなまるマーケット(2009年8月4日 TBS)
東京Vシュラン2(2009年9月4日 フジテレビ)
ベストオブご飯の友(2010年6月13日 TBS)
ウルトラシェフ「親子丼」(2010年7月24日 CS放送 LALATV)
ウルトラシェフ「天丼」(2010年9月18日 CS放送 LALATV)
きがきくキッチン(2011年 BSフジ)
チューボーですよ!「四川風鶏の唐揚げ」(2011年5月28日TBS)
キッチンが走る「日光」(2011年12月6日 NHK)
OH!ドヤ顔サミット(2011年12月9日 テレビ朝日)
たべコレ(2012年7月15日 テレビ東京)
チューボーですよ!「カニレタス炒飯」(2013年7月27日 TBS)
食彩の王国「モツ」(2013年11月30日 テレビ朝日)
チューボーですよ!「ゴマだれ冷やし中華」(2014年8月6日 TBS)
ニュース(2015年2月19日 宮城テレビ)
別冊 主治医が見つかる診療所 健康スイッチ(2015年3月18日 テレビ東京)