加須うどん
過去にこの地域は、川の氾濫によって肥沃な土が運ばれ、小麦の栽培に適した地だったとされており、米より小麦の栽培が盛んだった。
江戸時代半ば、不動ヶ岡不動尊總願寺の門前でうどんを参拝客にふるまってもてなしたことが始まりといわれる。参拝客以外にも祭事などの特別な日には、来客へのもてなしとしてうどんがふるまわれた。この名残が現在も残っており、冠婚葬祭などの締めくくりにはうどんがふるまわれている。また、春・秋の彼岸や正月には女性の日頃の苦労をねぎらうため男性がうどんを打つという風習も残されている。明治時代には青縞織りの市が定期的に開催され、関東一円から人が集まるようになり、織物職人や商人の昼食や土産物として発達した。
香川県出身の郷土史家で、「讃岐うどん」の呼び方の名付け親ともされる山田竹系は、昭和47年(1972年)に書いた随筆で「埼玉県の久喜から加須あたりは、古来名高いうどんどころ」と紹介している。
また、古くから家庭でもうどんが作られていた。
總願寺には、加須名物である「饂飩粉」を贈られた館林城主からのお礼状が残されている。そこに記された6月25日という日付にちなんで、6月25日は「加須市うどんの日」と制定されている。