ゲーン
市場で売られているさまざまなペースト、タイ南部ハートヤイ
小売店で販売される缶詰ペースト
ゲーン・ペッ・ベッ(アヒルのローストのゲーン・ペッ)。
ココナッツクリームと炒めたパネーンペースト。
ゲーン・パク・ルアット。イチジクの一種の葉が入った、タイ北部のゲーン。
ホー・モク。カンボジア風の蒸し物
クア・クリン。タイ南部のドライカレーのような辛いゲーンの炒め物。
カオ・ソーイ。麺の入った水気の多いゲーン。
ゲーン・クラダーン。ゼリー寄せ風のゲーン。
ゲーン・チュート。すまし汁風のゲーン。
ゲーン・タイ・プラー。タイ・プラーと呼ばれる魚の内臓から作られた魚醤を用いたゲーン。
汁気のほとんどないゲーン。ラオスやイサーンではこのように葉に包み、市場や路上で携行食として売られる。