ジャパニーズ・ウイスキー
現行品のみ表示。原料として海外産の原酒を用いた製品(ワールドブレンデッドウイスキー)は除く。
ジャパニーズ・ウイスキーの製造はスコッチ・ウイスキーの製造方式を再現するというところから始められた。竹鶴などのジャパニーズ・ウイスキーの先駆者たちはスコッチ・ウイスキーの製造過程を学び、その製法を日本で再現しようと多くの苦労を重ねた。日本初の蒸留所が造られた山崎は経済的な制約があり、より便利な場所に建設することが重視されたが、余市は特にその地形や気候がスコットランドに似ているため、蒸留所の設置場所として選定された。北海道厚岸町に蒸留所を建てた堅展実業もスコットランドのアイラ島に似た風土から立地を決めたが、スコットランドよりは年間の寒暖差は大きく、熟成樽の隙間から蒸散して原酒が減る「天使の分け前」がスコットランドの2倍近いものの、熟成は速いという。
日本にある蒸留所のうち、主なものを以下、会社別に挙げる。
サントリー 山崎蒸溜所(大阪府三島郡島本町) 白州蒸溜所(山梨県北杜市白州町) 知多蒸溜所(愛知県知多市)- グレーンウイスキー専業。サントリー知多蒸溜所株式会社
ニッカウヰスキー - アサヒグループ 余市蒸溜所(北海道余市郡余市町) 宮城峡蒸溜所(宮城県仙台市)
キリンディスティラリー - キリン系列 富士御殿場蒸溜所(静岡県御殿場市)
宝酒造 松戸工場(千葉県松戸市) 白河工場(閉鎖)- 旧大黒葡萄酒株式会社白河工場。2003年閉鎖、松戸へ移転。
本坊酒造 マルス信州蒸溜所(長野県上伊那郡宮田村) マルス津貫蒸溜所(鹿児島県南さつま市加世田津貫) - 2016年11月、同社創業の地に新設された蒸溜所。熟成を経た製品の出荷は2020年を予定。