三浦大根
白首大根系の品種。青首大根に比べて大ぶりで、重さは通常2.5 - 3キログラム (kg) 、大きいもので5 - 8 kg、長さは約50 - 60センチメートル (cm) ほどになる。 首の部分が細くて尻に向って太くなる「中ぶくれ」。このため収穫で引き抜くのに力を要し、高齢化が進む農家から敬遠される原因となった。 肉質は緻密で柔らかく、なますや、煮崩れしにくいためぶり大根などの煮物やおでんの具に向く。辛味は強め。葉も繊維がやわらかくておいしく食べられるが、出荷前に切り落とされる。葉は濃い緑色で切り込みが深く、地面に植えられているときは葉軸が真上に向かってまっすぐ伸びて、放射状にアーチを描くように垂れ下がる。地上部が青くなる青首大根系と異なり、春まで畑における貯蔵性の高い品種である。