イワガニ
人により味噌汁などで食用にするが、良い出汁がでる為パスタソース等にも用いられる。 身は少なく食用には向かないが、濃厚な蟹の風味が楽しめる。 ペスカトーレなどや魚介類を使用するイタリア料理に利用されることも多い。