ヤマミ醸造
1957年(昭和32年)に創業し、老舗が多い醸造メーカーにおいては後発のメーカーにあたる。主に業務用のたまり醤油・米菓用調味液・加工調味料などを製造する。
脱色しても濃口醤油と同等やそれ以上の旨味成分が残る、窒素成分中のグルタミン酸を含むたまり醤油の製造技術などが評価され、2009年(平成21年)に「愛知ブランド企業」に認定された。