メキシコの文化
熟したハラペーニョトウガラシを燻製して作られるチポトレもメキシコ料理では一般的である。多くのメキシコ料理にはタマネギやニンニクが含まれ、メキシコの主要食物の一部を成す。
米はトウモロコシに次いでメキシコ料理で最も一般的な穀物である。フードライターのカレン・ハーシュ・グレーバーによれば、ムーア人による14世紀の北アフリカからスペインへの米の伝来が、1520年代にベラクルスの港におけるスペインからメキシコへの米の伝来に繋がった。グレーバー曰く、これは世界で最高の多国籍料理の最初期の例の1つを生み出したという。
他方では、メキシコ南東部、特にユカタン半島では、香辛料の効いた野菜と肉の料理が有名である。メキシコ南東部の料理は、地理的にカリブ海の食文化の影響が強い。魚介類は太平洋やメキシコ湾に接している州で一般に調理される。前者はセビチェ、後者はウアチナンゴ・ア・ラ・ベラクルサーナ(英語版)で有名である。
現代では、メキシコで外国料理の人気が非常に高まり、メキシコ料理にも外国料理の要素が取り入れられた。例えば、メキシコの寿司はしばしばマンゴーとタマリンドをベースにした様々なソースを使用して作られ、セラーノを混ぜた醤油と共に出されたり、酢やハバネロ、チポトレを加えることも非常に多い。
チョコレートはメキシコに起源があり、先住民の社会であまねく珍重された。チョコレートは今もメキシコ料理の重要な材料である。
メキシコ音楽の土台は、先住民族の音楽の遺産に由来する。この地域の先住民は、太鼓や笛、マラカス、貝殻、声楽を音楽や舞踊に用いていた。この古代の音楽は今でもメキシコの一部地域で演奏されている。しかしながら、現代メキシコの伝統音楽の多くは、スペイン植民地時代とそれ以後に書かれ、多くのヨーロッパの楽器を使用する。マリアッチで使われるビウエラのように、その原型がヨーロッパから持ち込まれた楽器の中には今では非常にメキシコ的なものもある。メキシコの社会は莫大な音楽のジャンルを謳歌しており、メキシコ文化の多様性を示している。伝統音楽には、マリアッチや、バンダ(英語版)、ノルテーニョ(英語版)、ランチェーラ、コリード(英語版)が挙げられる。ポップ(英語版)やメキシカンロック(英語版)などの現代音楽も人気がある。メキシコはラテンアメリカ最大のメディア産業を抱えており、ヨーロッパのあちこちと中央及び南アメリカでも有名なメキシコ人の芸術家を生み出している。コリードと呼ばれるフォークソングは、16世紀以降同国で人気がある。それはメキシコ革命、誇り、メスティーソであること、ロマンス、貧困、政治、あるいは犯罪についての物語を歌う。