髙橋屋
髙橋屋の蒲焼、うな重は天然国産うなぎを季節に応じて産地をかえている。日本料理や割烹料理に近い仕込みで、一尾一尾、丁寧に小骨をピンセットで抜く作業などを行い全ての仕込みには二時間ほどかけられている。じっくりと蒸し上げ、百五十年以上継ぎ足し続けた秘伝のタレをつけ、備長炭で焼き上げる。鰻の焼き方は、関東「蒸し焼き」、関西「直火焼き」の両方を提供している。杉戸町推奨土産品にもなっている郷土料理「うなぎの天婦羅」が有名。さらに髙橋屋の味に合う専用のお米を10年以上かけて肥料の配合や土壌作り、苗の間隔などに試行錯誤を重ね作り上げられている。その味に魅了された各界の著名人も足繁く通い、各メディアにも掲載されている。本店は、数多くのテレビやCM、イベントの撮影地としても利用されている。 本店の大広間や個室からは庭園を含めた五百坪の広大な敷地を一望でき、春には壮大な満開の百年桜が堪能できる。
平成二十六年(2014年)埼玉S級グルメTOP30店に認定。 平成二十八年(2016年)うなぎ百選店に認定。 令和五年(2023年)MICHELIN Guide Tokyo September 2023 New selectionsに掲載。