さわ餅
さわ餅の生産・販売を手掛ける和菓子店は志摩市・伊勢市・松阪市にあるが、地域による製法の違いはない。ついた餅を薄く延ばし、正方形に形を整え、小豆餡を載せて2つ折りにするというシンプルな製法である。2つ折りにすると竹に似た長細い形になる。土台となる餅は白餅とよもぎ餅の2種類ある。餅に挟む小豆餡は、志摩ではこしあんを使うが、松阪では粒あんを使う。ほんのりと塩味のする甘さ控えめの餅である。
松阪市には多くのさわ餅生産店舗があり、「餅を食べる」と言うとさわ餅を指すほどに広く定着している。特に文政2年(1819年)創業の「伊賀屋」と天保元年(1830年)創業の「福徳餅」(本店は西町)が代表的な店舗であったが、伊賀屋は閉店した。福徳餅本舗(湊町)はさわ餅以外にも福徳餅やぜんざい、赤飯なども扱うが、福徳餅本店(西町)ではぜんざいは扱っておらず、さわ餅の他に福徳餅、ごま塩大福、あんころ餅、赤飯などを販売する。