江華郡
花ござ
莞草(ワンゴル:カンエンガヤツリグサ)を乾燥させて編んだもので、おもに家内手工業の形態で作られる。80年代には生産量が大きく増加して農家の副産業として大きな部分を占めていたが、現在は需要が減少して一部の専門生産者によって制作されているのみである。
朝鮮人参
20世紀はじめに開城から栽培技術が導入されて広がった人参は、一時は韓国の生産量の40%以上を占めていた。しかし、現在は栽培面積が大きく減少している。
赤カブ(スンム/순무)
19世紀にフランスから伝来したものといい、韓国では江華島でのみ生産される(一名「江華カブ」)。スンムのキムチは一般の大根キムチに比べて甘みが効いた独特の食品として他地方での需要が増え、商品として開発・販売されている。