多田俊哉
その時の経験から、日本オリーブオイルソムリエ協会を設立する際に真っ先に立てた誓いは、オリーブオイルの教育啓蒙者として、決して自分自身ではオリーブオイルの輸入や販売には一切たずさわらない、というものだった。自らの公平中立性を担保しそれを広く世に公表することで、自分たちの発信する情報が信頼に足るものであることを立証したかったのである。
2016年に出版した『そのオリーブオイルは偽物です』(小学館)でマスコミの注目を集め、テレビやラジオの取材が殺到した時も、出演によって自らの名前が著名になることよりもオリーブオイルの本当の美味しさが一人でも多くの消費者に伝わることを志向し、極力匿名の取材での情報発信に徹した。それでも、請われて日本テレビ系の『おしゃれイズム』(2014年8月10日放送)に出演した時には、出演者の森泉に「わたし、オリーブオイルはあまり好きじゃない」と言われ、あれには参った!と後に述懐していた。