内山昭一
「昆虫食・昆虫料理をめぐる心理的要因の検討に向けて」(法政大学文学部紀要)など
内山 昭一(うちやま しょういち、1950年〈昭和25年〉- )は、日本の昆虫料理研究家。
『食べられる虫ハンドブック』[監修](自由国民社、2013)
『世界をすくう虫のすべて』[監修](文研出版、2020)
『めちゃうま!?昆虫食事典』[監修](大泉書店、2022)