えのき氷
阿藤は経済成長期にあった当時の日本で花の消費の増加を見込み、シャクナゲの栽培も開始していた。しかし、あるとき大雪のため栽培していたビニールハウスが潰れてしまった。その後、農業協同組合(農協、JA)の支援によりシャクナゲの栽培を再開できるようになった経験から、農協運動にのめり込むようになった。2001年には監事になり、2007年にはJA中野市の組合長に就任した。阿藤は農業者の所得を向上させるため高付加価値農業の実現に取り組んだ。
このとき既に中野市はエノキタケの生産量が日本一となっていた。しかし、鍋の具材のイメージが強いエノキタケは夏に需要が減るのが悩みの種だった。