山羊の頭のスープ
1972年7月に北米ツアーを終え、暫しの休暇をとった後、グループは新作制作のためジャマイカに渡った。キングストンのダイナミック・サウンド・スタジオにて、11月25日からレコーディングが開始された。ゲストにはニッキー・ホプキンスやボビー・キーズ、ビリー・プレストンといった常連組が顔を揃えたが、本作でのプレストンはそれまでのようにオルガンではなくクラビネットをプレイしている。この他、現地のパーカッション奏者のパスカル、リボップが招かれ、本作のサウンド・メイキングに大きく貢献した。またこのセッション中、日本の音楽誌「ミュージック・ライフ」の取材班がストーンズから招待され、グループの制作の様子を密着取材している。これは翌年に控えていた初来日公演に向けたプロモーションの意味合いもあった。しかし、この日本公演はジャガーが過去の麻薬所持による逮捕を理由に入国を拒否されたことにより、中止となってしまう。尚、発売当時の日本での広告には「本年初頭の来日公演中止の飢えを、ファンはまちがいなくいやされるであろう。」と書かれていた。ジャマイカでの作業は12月21日に終了したが、1ヶ月足らずのうちに20曲以上もの素材が集まった。
翌1973年1月から2月27日まで、グループはハワイ/オセアニアツアーを敢行、暫しのオフをとった後、5月28日から仕上げのためにロンドン、アイランド・スタジオでオーバーダブとミキシングを行う。
Media Control. 2020年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年5月1日閲覧。
↑ "Austriancharts.at – The Rolling Stones – Goats Head Soup" (in German). Hung Medien.
↑ "Ultratop.be – The Rolling Stones – Goats Head Soup" (in Dutch). Hung Medien.
↑ "Ultratop.be – The Rolling Stones – Goats Head Soup" (in French). Hung Medien.
↑ "Czech Albums – Top 100". ČNS IFPI. Note: On the chart page, select {{{date}}} on the field besides the word "Zobrazit", and then click over the word to retrieve the correct chart data.
↑ "Dutchcharts.nl – The Rolling Stones – Goats Head Soup" (in Dutch). Hung Medien.
↑ "Albumit 37/2020". IFPI Finland.
↑ "Offiziellecharts.de – The Rolling Stones – Goats Head Soup" (in German).
途中、アンディ・ジョンズが病気で倒れ、ジミー・ミラーも体調不良のため終盤にさしかかったところでリタイアしてしまうが、6月に全ての作業が完了し、アルバムは無事8月31日にリリースされた。
リリース直後の9月から、グループはヨーロッパ・ツアーをウィーン、シュタットハレ公演から開始する。同ツアーは同年10月19日のベルリン、ドイッチェラントハレ公演で終了した。本作からは「スター・スター」「ダンシング・ウィズ・ミスターD」「悲しみのアンジー」などが演奏された。このヨーロッパ・ツアーでは、ミック・テイラーは本編のステージだけでなく、オープニングアクトを務めたビリー・プレストンのステージにも参加している。その時の演奏は、プレストンのライヴ・アルバム『ライヴ・ヨーロピアン・ツアー』に収録された。
尚、本作に収録されなかったアウトテイクのうち、「スルー・ザ・ロンリー・ナイツ」が1974年のシングル「イッツ・オンリー・ロックン・ロール」のB面に、「トップス」および「友を待つ」が1981年のアルバム『刺青の男』に収録された。後者の楽曲はクレジットがなかったことから、後にストーンズを脱退したミック・テイラーから訴訟を起こされている。