立ち飲み
酒屋の店頭で小銭を支払い、その場で立ったまま酒を飲む行為は、日本では江戸時代から一般的に行われていた。
太平洋戦争時の1943年(昭和18年)に酒類が配給制になると国民酒場・市民酒場という新形態が現れた。 これら営業を許された店では開店2-3時間前から行列が見られるようになったため、東京都では同年10月から営業が許された店で順番票(整理券)交付制を導入した上、滞留時間を短くするために椅子を用いないよう指導した。 結果的に配給を受ける大きな酒場が立ち飲み化し、既存の中・小の立ち飲みは一時勢いを失った。しかし戦後、闇市などで一部非合法に復活。1949年(昭和24年)の酒類販売自由化によって立ち飲み屋は合法的に再開した。その後、立ち飲みは1960年代にピークを迎え、高度成長期になると廃れた。
近年、開業資金のかからない飲料店の開業、昭和へのレトロ趣味、アンテナショップをかねた資本のある企業でさえ行う営業戦略的な新規開業、また、長引く不況の中でも安価に利用できる飲食店として、利用者数や店舗数が増加している。