マーク・ヘグステッド
1 2 3 4 Jeremy Pearce (2009年7月8日). “D. Mark Hegsted, 95, Harvard Nutritionist, Is Dead”. The New York Times. 2009年7月9日閲覧。
1 2 Christina Roache (2009年6月19日). “D. Mark Hegsted, National Force in Science of Human Nutrition, Dies”. Harvard School of Public Health press release. 2009年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年10月2日閲覧。
↑ Grundy, S M and Denke, M A (July 1990). “Dietary influences on serum lipids and lipoproteins: Table 1”. The Journal of Lipid Research 31: 1150. http://www.jlr.org/content/31/7/1149.full.pdf+html.
↑ Anahad O'Connor (2016年9月12日). “How the Sugar Industry Shifted Blame to Fat”. The New York Times. 2021年10月2日閲覧。
ヘグステッドらが砂糖協会から金を受け取っていた事実を公表したカリフォルニア大学サンフランスィスコ校のクリスティン・E・カーンズ(Cristin E. Kearns)は、2000ページに及ぶ内部文書を保管しているという。カーンズによれば、砂糖研究財団がのちに政策立案者に提供した小冊子で引用した論文は、アメリカ国民に低脂肪食を薦めることで、砂糖の市場占有率を拡大させたがっていた業界の目論見の後押しになったという。
砂糖研究財団の副会長兼研究責任者、ジョン・ヒクスン(John Hickson)は、栄養研究の動向を注意深く監視していた。カーンズが明らかにした1964年の内部稟議で、ヒクスンは、「砂糖研究財団が『砂糖を拒否する態度』に対抗できるようにするための『重要な計画に着手しよう』」と考えていた。ヒクスンは、ハーヴァード公衆衛生大学栄養学科の学科長を務めていたフレデリック・ステアを、砂糖研究財団の科学諮問委員会に参加させた。1965年7月、砂糖と冠状動脈性心臓病の発症を関連付ける記事が『Annals of Internal Medicine』に掲載されると、ヒクスンはヘグステッドに助けを求めた。ヒクスンは、ヘグステッド、ステア、マクガンディに対して6500ドルを支払う契約を結んだ。これは現在の48900ドルに相当する。
これらの一連の出来事の詳細は、アメリカ医師会雑誌(The Journal of the American Medical Association, JAMA)に掲載された。