のりたま
22%のシェアで1位、30グラム入りが2.40%で5位となっている。
時代に応じて味もパッケージも進化し続けていることがロングセラーの一因とされる。丸美屋食品工業では、コメの消費量が減少し続けている中でもふりかけの売り上げが伸びていることについて、内食ブームや弁当ブームに加えて、「子ども時代にふりかけがなかった世代の人は自分の子どもが成人すると、ふりかけを消費しなくなるが、子どものころからふりかけに慣れ親しんでいた人は、大人になってもそのままふりかけを食べ続けてもらえる。そのため、ターゲット層が広がっている」と分析している。
ネットショッピングの普及や訪日外国人が土産として持ち帰ったことなどによって、日本国外にも「のりたま」の愛好者が広がっている。ただし、多くの場合はパスタやサラダに振りかけるといった使い方をされているようである。作家の椎名誠は、世界の辺境と言われる地を訪ねる際には必ず持って行くと言い、「のりたま」は「万人をトリコにする魔法の『素直で深い味』」であり「かつてどの国の人も、これを口にして顔をしかめたことはただの一度もない」と語っている。
1959年(昭和34年)秋に、乾燥させたたまご顆粒を使用した「玉子ふりかけ」を発売したが、この時は「是はうまい」にたまご顆粒を入れただけで海苔はなく塩辛かったことに加えて使用したたまご顆粒が粉っぽくやや硬かったこともあって、消費者に受け入れられなかった。丸美屋食品工業ではさらに研究を続け、新たに熱風乾燥法を導入し、つなぎも工夫することで、よりふっくらとした食感のたまご顆粒の製造に成功した。
こうした試行錯誤を経て、1960年(昭和35年)1月に「のりたま」が発売された。パッケージは、瓶詰ふりかけが主流だった中で袋入りとし、デザインは大高重治に依頼して、当時は食欲を刺激しないため食品にはなじまないとされていた緑色地に黄色の鶏を配した斬新なデザインとなった。「のりたま」の文字は、米飯に振りかけるイメージで斜めにレイアウトされていた。大高が受け取ったデザイン料は、当時としては破格の30万円であった。