きょうの料理ビギナーズ
「冷凍できる晩ごはん」(2009年5月19日発行)ISBN 9784141870418 2007・2008年度のテキストに掲載された、同名の連載コーナーを再構成したもの。
「僕が韓国料理をつくる理由(わけ)」(2009年7月16日発行)ISBN 9784140332627 上記「韓国料理1・2・3」の続編。2008年度のテキスト掲載分を再構成・加筆したもの。
料理監修:高城順子、小田真規子、依田輝明、野崎洋光、瀬田金行、吉田勝彦、大庭英子、河野雅子、秋山能久、落合務、脇雅世、菊池晋作、新谷友里江、藤野嘉子、菰田欣也、ほりえさわこ
アニメーション:伊神彰宏
テーマ曲:内池秀和
撮影:野崎克幸
音声:鈴木研二
照明:須田道雄
映像技術:星浩二
音響効果:柳田敬大
編集:柏崎源
ディレクター:関根みゆき、和知比路子
制作統括:小野泰洋、小平裕基
共同制作:NHKエデュケーショナル
制作協力:テレコムスタッフ、横山敏子
制作・著作:NHK
2007年4月 まず、野菜から始めよう!
2007年5月 肉を上手に使おう!
2007年6月 調味料・味付けの基礎知識をマスターしよう!」
2007年7月 夏の快適食生活
2007年8月 おいしい朝ごはんを食べよう!
2007年9月 魚を食べよう!
2007年10月 パスタと麺をおいしく!
2007年11月 パンをおいしく食べよう!
2007年12月 これでマスター 失敗知らずの卵料理
2008年1月 鍋ひとつであったかごちそう
2008年2月 スイーツを楽しもう!
2008年3月 道具で料理上手になる!
2008年4月 ごはんでごちそう ごはんがごちそう
2008年5月 買ってきた総菜が大変身!
2008年6月 肉をたっぷりおいしく食べよう!
2008年7月 スパイスと薬味でさらにおいしく
2008年8月 夏だから野菜をおいしく食べよう
2008年9月 大豆で体を大事に!
2008年10月 魚をさらにおいしく
2008年11月 秋・きのこを楽しむ
2008年12月 冬野菜を韓・洋・中で楽しむ
2009年1月 居酒屋ハツ江亭 開店!
2009年2月 つくっチャイナ!中国料理
2009年3月 春・パスタがおいしい
2009年4月 4月だから基本の"き"
2009年5月 春野菜をお手軽フレンチ風に
2009年6月 節約食材でおいしく
2009年7月 夏野菜まるごとレシピ
2009年8月 あっさりうまい 夏ごはん&夏のめん
2009年9月 快速定食&特急弁当
2009年10月 一皿で十分 秋のおかずスープ
2009年11月 うまいシーフードが食べたい!
特に断りが無い場合はEテレにおける放送。以下の時刻は全て日本標準時。
2016年12月 年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそう
2017年1月 新春2本立て!お正月スペシャル シェフ直伝!極上スープ、調理法で大変身!冬野菜たっぷり!フライパンおかず
2017年2月 だしいらず!素材のうまみで味わいスープ
2017年3月 おいしい!楽しい!中国料理
2017年4月 もう一度基本!ご飯、みそ汁、簡単おかず
2017年5月 手軽にたっぷり!春の味
2017年6月 節約しながらおなかも満足!
2017年7月 徹底活用!夏野菜
2017年8月 Hotカレー&Coolスイーツ、バツ江のスパルタ夏めん塾
2017年9月 お得なお肉をおいしく!
2017年10月 ヘルシーにたっぷり!秋のおかず
2017年11月 バツ江のスパルタ洋食塾
2017年12月 ちょっとごちそう&いたわりごはん
2018年1月 フライパンで簡単!煮物&蒸しおかず
2018年2月 たっぷり食べよう 冬野菜のおかず
2018年3月 冬のパン&具だくさんスープ
2018年4月 はじめての和食
2018年5月 旬野菜を食べつくそう!
2018年6月 体にいい!人気のおそうざい
2018年7月 夏を味わうシンプルレシピ
2018年8月 夏のスピード昼ごはん&夕ごはん
2018年9月 もっとおいしく!「肉」レッスン
2018年10月 シンプルでもごちそう!秋の恵み
2018年11月 上手になりたい!定番中国料理
2018年12月 つくってみたい!ごちそう洋食
2019年1月 あったか汁物&鍋物レシピ
2019年2月 もっとおいしく 定番煮物
2019年3月 ウキウキ!春の和食&フレンチ
ハツ江以外のキャラクターにセリフは無く、キャラクター自身が仕草で表現したりハツ江が代弁したりする(プチには鳴き声が入る場合がある)。
2007年12月29日の特番にて、ハツ江に代わり真・とし子・まりえが一部の料理解説役を務めた。ハツ江以外のキャラクターが喋ったのはこれが最初となる。
2008年のDIY大賞の冒頭でハツ江が課題の椅子を作っているシーンが流れた。椅子は完成した瞬間にプチが乗った途端、あっけなく壊れてしまった。
2008年9月第2週の『きょうの料理』のテーマがシニア世代の栄養補給だったため、冒頭でハツ江のショートストーリーが流された。
2011年3月末、幼馴染からの誘いでハワイに長期滞在することとなり、とし子へ「ハツ江のレシピ集」を残し旅立った(その後も滞在先からハツ江が度々登場している。エンディングのテキストの紹介も引き続き登場している)。
2011年9月26日、長男の智に子ども(まひろ)ができた事で帰国。