Minimal
商品正式名称は、「Minimal -Bean to Bar Chocolate- (ミニマル -ビーントゥバーチョコレート-)」。
ブランド名の由来は、添加物による足し算の味ではなく、最小限の素材だけでつくる「引き算」の製法を採用しているため。
ロゴ下部には3本の線が入っているが、それは「カカオ産地の生産者」「作り手のMinimal」「共に楽しむお客様」を表しているという。
月に一回、アルバイトスタッフを全員集めて勉強会を開いている。
現在、店舗は富ヶ谷本店、銀座店、白銀高輪店、東武池袋店、代々木上原店。