山岡士郎
結婚観については、当初雄山との関係が影を落としていて、雄山と母親が不幸な関係だと思いこんでいたから結婚はしないと頑なだったが、思いを寄せていた栗田ゆう子らの粘り強い行動で、自分自身は新しい家庭像を描くとし、ゆう子と結婚する決心をした。結婚した現在でもお互いを名字に「さん」付けで呼んで(TVアニメではゆう子に対しては「栗田くん」と呼んでいた)おり、下の名前を呼び合ったことはわずかである。
また、子を持つことについては、結婚してからも雄山との親子関係の確執が原因でしばらくは否定的であり、「俺は子供なんか持たないほうがいい・・」とか、「生まれてくる子供を不幸にしてしまうかもしれない・・」という強迫概念にとらわれていて、子供ができても幸せな親子関係を築く自信がなかった(第68巻『待望の赤ちゃん!!』、『父と子』)。しかし、チヨや沢野重一からの海原夫妻の中にあった「夫と息子の違い」等の話を受け、生まれてくる子供と良い関係を築く決心をした。
本作の主人公で、東西新聞社文化部記者。(東西新聞社文化部編集室第三課)稀代の芸術家にして美食家である海原雄山と、その妻・とし子(旧姓:山岡)の間に生まれた1人息子である。豆腐と水の味を判断する試験に合格したことで、同じく試験に合格した栗田ゆう子とともに東西新聞社創立100周年記念事業「究極のメニュー」担当者に抜擢され、その食に対する知識や能力によって数々の問題を解決していく。
のちに栗田ゆう子と結婚し、長男・陽士(ようじ)、長女・遊美(ゆみ)の二卵性双生児、さらに二女・遊璃(ゆり)が生まれ、3児の父となった。
雄山が自らの芸術のために母を犠牲にしたことで死に追いやったと思い込み、雄山とは長く絶縁状態だった。雄山と母親の関係は誤解だと周りがいくら説得しても頑として受け入れず、士郎の「10代は親父の美食の犠牲になった」という言葉、「おふくろを殺したのはあの海原雄山だ!」等の捨て台詞から雄山を憎んでいた気持ちがはっきりとわかる(1巻『ダシの秘密』、47巻『病の秘密』など)。ただし雄山の考えが正しければ素直に共感して支持することもあった(良三が舌を大切にする料理人であるにも関わらず、喫煙していたことを雄山に激怒されたときは、士郎も良三が悪いと認めていた。) 後に真相は異なることが判明するものの、小学館『ビッグコミックスピリッツ』(2008年5月12日発売号)及び102巻『究極と至高の行方』まで歩み寄りは無かった。それは、士郎が長年抱き続けた雄山に対する敵愾心と亡き母親への憐憫の情によるコンプレックスから心に傷を負っていることにより、和解できなかったと窺い知ることができる(18巻『焙じ茶の心』、44巻『心の傷』他)。 また、ゆう子や谷村部長など周囲の特に親しい人間は雄山と士郎の間にいくつもの共通点をみており、それが2人の和解が今まで難しかった原因であることを見抜いていた。そして士郎は雄山と過去を乗り越え、父子はついに真の和解を果たすこととなる(小学館『ビッグコミックスピリッツ』2014年第21号)。 111巻でついに和解を果たし、雄山を「父さん」と呼ぶようになった。