みをつくし料理帖
原田知世は日本テレビのドラマ『あなたの番です』に出演中であったため、出演できなかった。
撮影は、料理がおいしく映るという理由により、デジタルで行われた。料理は服部栄養専門学校の理事長である服部幸應と『蕎麦の膳 たかさご』の宮澤佳穂が現場で誂えた。包丁も当時使っていたものを大阪の堺で復元させ、神田明神の神職に「火の要慎」の札文字を書いてもらい、吉原の廓言葉の指導に春風亭一朝を起用したり、場面によって江戸風鈴と鉄風鈴を使い分けるなど、時代考証を入念に行った。
役者とロケ地のスケジュールの都合上、撮影日数は21日しか取れなかった。撮影は栃木県の江戸ワンダーランド日光江戸村および東京都内の東宝スタジオにて行われ、2019年8月21日にクランクイン、9月下旬にクランクアップしている。松本は役作りのため服部栄養専門学校に通って料理を習い、自宅でも野菜を切るなどの練習を積んで撮影に臨んだという。
主題歌は松任谷由実が作詞・作曲を、松任谷正隆が編曲を手掛け、角川監督作品の主題歌を夫妻で担当するのは1997年公開の『時をかける少女』以来23年ぶりとなる。角川の強い希望で編曲を引き受けた正隆は、本作が「角川映画の集大成」であるなら「これは僕の音楽の集大成、と言っておこうかな」として本曲の制作に臨んだ。
角川春樹の最後の監督作品として映画化され、2020年10月16日に公開された。主演は松本穂香。主題歌の作詞・作曲は松任谷由実が担当。
房州の流山の酒屋「相模屋」の主人。30歳前後。新しい白味醂を開発した。なかなか世間に受け入れられずに苦労していたが、澪に天下を取れる味と評価され、芳に上方の名料理屋を紹介されて、大いに励まされた。
一度、密かに「つる家」を訪れ、白味醂を使った料理を味わって、「まだご恩返しができていないが、いずれ天下を取ったなら」と、りうに言い残して去って行った。
その後、たまたま茶屋で数馬と出会い、「つる家」でもらった湯葉と琥珀寒をお裾分けした。
みをつくし料理帖 DVD-BOX(2017年11月15日発売、ポニーキャニオン、PCBE-63696)
みをつくし献立帖(2012年5月15日発売、ISBN 978-4-75843661-8) 作中に登場しないレシピや「つる家」の間取り、著者のエッセイ、澪と野江の子供時代の短編「貝寄風」などが収録されている。
花だより みをつくし料理帖 特別巻(2018年9月3日発売、ISBN 978-4-75844197-1) 澪が大坂へ戻った後の文政5年(1823年)春から翌年初午にかけての登場人物たちのその後の物語を描く。 花だより 涼風あり 秋燕 月の船を漕ぐ
小野寺家の用人。数馬が幼い頃から仕えている。当主である数馬が袴もはかず浪人姿で町へ出ることを苦々しく思っている。数馬と澪の縁談に際しては、つる家との交渉の前面に立っていたため、破談になった際には非常に心を痛めた。
上方で評判の易者。大坂新町廊を訪れていたところ、たまたま見かけた野江と澪の人相・手相を観て、それぞれ「旭日昇天」「雲外蒼天」の相だと宣言した。
特別巻「花だより」では、たまたま箱根の宿で種市とりうに出会い、2人とも「保齢長命」の相だと言った。