アントニオ・カルルッチョ
1981年にテレンス・コンラン(アントニオの義理の兄弟)が経営するニール・ストリート・レストランの責任者を務め、1989年には店の経営者となった。この店は高い評価を受け、エルトン・ジョンやウェールズ公チャールズ(のちのチャールズ3世)も訪れた。このレストランでカルルッチョの指導の下、イギリスの著名な料理人ジェイミー・オリヴァーはプロの料理人としての仕事を始めた。ニール・ストリート・レストランでは野生のキノコを用いた料理が売りであった。