ふるさと懐石 志ぐれ亭
新店舗建設を計画するが資金繰りと申請諸手続きの難航から契約期限に間に合わず、2007年建築を依頼していた有限会社蟹巻林業がかつて同市熊倉町雄国に経営していた蕎麦屋「風林」の建物を利用し、約1年間の仮店舗を経営した。
創業者の志村和子は、同喜多方市の海鮮問屋「やまよ」(現在は仕出しを主とする「株式会社やまよ」)の長女であり、神奈川県に嫁いで後に帰郷し実家で働いていたが、「喜多方温泉 おさらぎの宿」(後に「おさらぎの宿」)の開業にともない初代女将として抜擢され、開業から7年間の立ち上げに携わった。 1998年に同旅館を退職、同市上三宮町の古屋敷を借用し開いた料理店が「ふるさと懐石 志ぐれ亭」である。