多以良泉己
店名の「Gateau d'ange」はフランス語で「天使のお菓子」を意味する。パンのほかチーズケーキやバウムクーヘン、ババロアなども扱う。公式ウェブサイトからの完全受注生産で、家庭用の調理器具を使用するため一日に作ることのできる量に限りがあり、泉己の体調によっては調理場に立てないこともある。公式サイトによると、2022年10月時点で、注文から納品まで早くとも17年かかると表示されている。