シャトー・オー・ブリオン
1976年には、歴史的なワインの品評会「パリの審判」で、フランスやカリフォルニアの赤ワインの中からオー・ブリオンの1970年のヴィンテージが、第4位に位置付けられた。
オー・ブリオンとシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン Château La Mission Haut-Brion とは、数年にわたって激しい競争関係にあり、1970年代から1980年代初期にそのピークを迎えたが、ドメーヌ・クラランス・ディロンが1983年にラ・ミッションを購入することでその競争も終了している。
2007年のヴィンテージ以降、ディロン家が所有権を得て75周年になるのを記念し、新しくセカンド・ワインがラ・クラランス・ド・オー・ブリオン Le Clarence de Haut-Brion の名で発売されている。 シャトー・バーン・オー・ブリオン Chateau Bahans Haut-Brion の名は、ヴィンテージの表示なしで販売された期間、少なくとも1世紀にわたって使われていた。
支配人のジャン=ベルナール・デルマスは2003年に引退し、彼の息子のジャン=フィリップ・デルマスが後を継いだ。 ジョアンとシャルルの子であるルクセンブルク大公子ロベール(英語版)は、18歳からオー・ブリオンの取締役を務め、2008年にはドメーヌ・クラランス・ディロンの副社長となった。
人の手に触れることなく、オークの樽の中、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)の働きにより発酵が始まる。 赤ブドウの場合は、農場で選別した後、茎(梗)を取り去って砕き、特別な二重タンクに移される。 タンクの上部ではアルコール発酵が、底部ではマロラクティック発酵が始まる。 この際、重力によってワインは循環している。 以前は、熟成期間は18ヶ月、100パーセントが新しいオークの樽の中で行われた。 現在は35パーセントが新しい樽に入れ替わ り、セカンド・ワインのラ・クラランスにするワインは、25パーセントが新しいオークの樽で熟成される。 白ワインは40〜45パーセントが、新しいオークの樽で10〜12ヶ月間熟成される。 シャトー・オー・ブリオンは、専用の樽作製場を所持している。
年間生産高は、赤の「グラン・ヴァン」シャトー・オー・ブリオン・ルージュが10,000〜14,000ケース、白のシャトー・オー・ブリオン・ブランが650〜850ケースに及ぶ。 セカンド・ワインのラ・クラランス・ド・オー・ビロンとレ・プランティエール・デュ・オー・ビロンの生産については、選別のプロセスがヴィンテージの品質と密接に関連づいており、生産高にはかなりばらつきがあるものの、ラ・クラランス・ド・オー・ビロンの平均年間生産高は、およそ5,000ケースとなる。 さらに生産が制限されるレ・プランティエール・デュ・オー・ビロンは、ほとんどフランスのレストランが独占している状態である。
ドメーヌ・クラランス・ディロンは2003年から、ボルドー・ブランドの手ごろな価格のワイン、クラレンドルを生産している。 これを「普及ワイン」と名付け、ジャンシス・ロビンソンが指摘したようにシャトー・ムートン・ロートシルトが生産する(それほど高価でない)ムートン・カデと品揃えを同じくし、「残念なことにイロンデールに近く、1リットルにつき59Pで我々の何人かの記憶に残る、20世紀後期のブランド」となる。
ブランドの取り揃えは、クラレンドル・ボルドー・ルージュ、クラレンドル・ボルドー・ブラン、クラレンドル・ボルドー・ロゼ、クラレンドル・モンバジャック・貴腐となる。