厳律シトー会
一部修道院では、労働自活の一環としてチーズなどの食品類を生産している。ベルギーなどではビール生産に関与しており、そこで生産されるトラピストビールはビールの一ジャンルをなしている。特にベルギーのスクールモン修道院(英語版)ではチーズとビールを「シメイ (Chimay)」のブランドで生産している。
ボスニア・ヘルツェゴビナ北部のバニャ・ルカにあるマリア・ズビエズダ修道院では、旧ユーゴスラビア社会主義政府により弾圧されたチーズ生産を2008年に復活させた。
日本においてはトラピスト修道院やトラピスチヌ修道院で作られたバターやクッキーが函館土産として知られる。