金久右衛門
運輸省官僚だった創業者が、1999年に職を辞して無勉強のまま大阪市内に店舗を構えたことにはじまる。
当時、ラーメン不毛地帯と云われた大阪にて、大阪を代表する醤油ラーメンを作ることを目指し、「なにわ最強醤油ラーメン」を標榜したラーメンを作りあげた。主力メニューである「大阪ブラック」は、黒醤油をベースとし、魚介類でダシをとった真っ黒なスープが特徴である。
大阪市内と周辺に支店を開業させているが、2012年には大阪道頓堀の神座千日前店のほぼ向かいに道頓堀店をオープンさせている。
2011年10月には日清食品から大阪ブラックを再現したカップめん「金久右衛門(きんぐえもん)大阪ブラック」が発売されている。
本店のある東成区深江北は東大阪市の高井田地区に隣接するが、当地の高井田ラーメンとは異なる。