鮒佐
昭和23年(1948年)大野金盛が鮒佐からのれん分け、日本橋室町に日本橋鮒佐を開業する。なお日本橋鮒佐の開業に伴い、三代目 佐吉は弟の金盛に対して一升樽4本のタレを分与している。昭和29年(1954年)4月1日に鮒佐 三代目大野佐吉が日本橋鮒佐 大野金盛に対して「大野金盛及び金盛の直系卑属」に限り、鮒佐の商標を無償で使用することを許可した。
昭和37年(1962年)2月15日に創業100周年を迎える。昭和41年(1966年)に城が戸籍上から三代目 大野佐吉を襲名した。
昭和59年(1984年)に城三郎が四代目 大野佐吉を襲名。昭和63年(1988年)に鮒佐ビル(現店舗)を建設する。平成10年(1998年)に四代目 佐吉が小はぜの佃煮を半世紀ぶりに復刻。以来、季節限定の佃煮として販売されている。
平成16年(2003年)5月1日に大野真敬が代表取締役に就任、五代目 鮒屋佐吉を継承する。 平成20年(2008年)に真敬が五代目 大野佐吉を襲名。 平成24年(2012年)に創業150年を迎えた。平成30年(2018年)2月に創業156年を記念して海苔の佃煮を復刻。海苔の佃煮は約70年ぶりの復刻となった。