増田修一
那須正夫・和田啓爾編『食品衛生学――「食の安全」の科学』改訂2版、南江堂、2011年。ISBN 9784524402724
日本香辛料研究会編『スパイスなんでも小事典――おいしくて体によい使い方』講談社、2011年。ISBN 9784062576987
横越英彦監修『抗ストレス食品の開発と展望』2巻、シーエムシー、2012年。ISBN 9784781305240
白石淳・小林秀光編『食品衛生学』3版、化学同人、2012年。ISBN 9784759812428