穂増
日本の稲作3500年の歴史の中、戦後から現在をのぞくと、元来食味はあっさりとした米が日常の主食とされてきた。戦後、食文化も多様化が進み、誰でも色々な食べ物を食べられるようになった。
しかし「コシヒカリ系の品種一辺倒でなく熊本ならではの味や香りがする米も作ろう」と熊本県内の農家の取組みにより「幻の米」を復活させるための活動が開始された。
2017年に茨城県つくば市の研究機関、農研機構遺伝資源センターの「農業生物資源ジーンバンク」に保存されていた種モミ40粒を取り寄せ、2畳分ほどの田で初めて栽培が開始された。収穫した種籾約20キロを農家10軒と300人余りの協力者に配布し、農家は田で、協力者はバケツで育てた。
この活動が実を結び、農家が恒常的に栽培を続けられるようになり、収穫分から一般消費者向けに販売できるだけの量の種籾を確保できるようになった。