カクテル
フランス語で「食前酒」の意味。
カクテル(英: cocktail)とは、ベース(基酒)となる酒に、他の酒またはジュースなどを混ぜて作るアルコール飲料のこと。混酒。ただし、アルコール分を含まないか、1%未満程度のノンアルコールカクテルもある。
カクテルの種類は、書籍などに収録されて名前が知られているものだけでも数百種のオーダーではなく、少なくとも数千種存在する。これだけ多いのは、使用される材料が多岐に渡る上に、わずかにレシピが変わっただけで別なカクテルだと区別されるケースがあるためである。さらに、オリジナルカクテルと呼ばれる、独自に創作されたものの有名にはなっていないカクテルも数多く存在するため、その総数は不明である。
サン=ドマングからアメリカのニューオリンズに移住してきた薬剤師アントワーヌ・アメデ・ペイショー(Antoine Amédée Peychaud)が今日ペイショーズ・ビターズ(英語版)と呼ばれるビターズを1834年に発明した。これと砂糖、ブランデーを混ぜたものをコクティエ(フランス語: coquetier、フランス語でエッグスタンド)に入れて売っていたが、これが評判となった。やがて、英語訛りのカクテルと呼ばれるようになった。
強い酒の後や合間に飲む飲み物のこと。日本では水を指すことが多いが、チェイサーとなる飲み物は水に限定されているわけではなく、お茶、炭酸水、ジュースなどもチェイサーとして飲むことは問題がないし、主となる酒よりアルコール度数の低いビールなどをチェイサーとして飲むことは、広く行われている。
約1ml程度の少量用いる際に使われる用語。5、6滴(5、6drop)ほど。日本語では「1振」と書く。