ペスト・アッラ・トラパネーゼ
ペスト・アッラ・トラパネーゼ(イタリア語: Pesto alla trapanese、トラーパニ風ペースト)とは、主にパスタに使われるトラーパニの伝統的な調味料である。油、バジル、トマト、アーモンド、ペコリーノ、赤ニンニクを乳鉢で捏ねた生ソースである。
パスタ料理「ク・ラギア」(cu l'agghia、シチリアのニンニク)が実質的に代表的なトラーパニ料理(イタリア語版)である。「ブジアーティ・コル・ペスト・アッラ・トラパネーゼ」(Busiati col pesto alla trapanese、ブジアーテとトラーパニ風ペースト)は、シチリア地方からの提案によって、イタリア農業省に認められたシチリアの伝統食に含まれている。