大船軒
創業者の富岡周蔵は、大船駅が開業した1888年(明治21年)頃に大船へ移住して駅前で旅館を開業した。のちに駅構内の弁当販売を発案し、1898年(明治31年)に販売許可を申請すると5月6日に許可され、5月16日に営業を開始した。この年を大船軒のはじまりとしている。申請書は販売品目として「弁当」「鮨」「茶」「玉子」などが記載されていた。
1899年(明治32年)、当時は、銀座や神戸などの一部の高級洋食店でしか供されていなかったサンドイッチを駅弁に取り入れ、「衛生 サンドウイッチ 旅行用」を発売した。これにより、サンドウヰッチが広く世間に知られるようになり、駅弁としての一大ブームとなる。当初は輸入品を使用したハムを自家製造すると好評を得て、1900年(明治33年)に関連事業として独立させて鎌倉ハムの製造販売を行う鎌倉ハム富岡商会を設立した。1913年(大正2年)4月に漁港料理の鰺の押し寿司を駅弁化して発売した。1931年(昭和6年)3月に会社を株式会社となり、現在の本社事務所である新社屋が落成する。大戦勃発までに、シュウマイの販売、小田急電鉄藤沢駅構内で営業、企業内食堂の受託など事業を手広くした。
1898年(明治31年):創業して5月16日に営業を開始する。
1899年(明治32年):「衛生 サンドウイッチ 旅行用」を発売する。
1900年(明治33年):鎌倉ハム富岡商会を設立する。
1913年(大正2年)4月:鰺の押寿司を発売する。