鳥久
1928年に、神奈川県横浜市鶴見区で創業した。当初は惣菜屋台であり、リヤカーで鶏肉や鶏油を販売していた。当時は「都鳥(みやこどり)」という屋号だった。戦後に蒲田に移転してから、弁当や惣菜中心の業態に切り替え、から揚げ弁当の販売を開始した。創業者の息子が2代目として店を継いだ後、千葉に養鶏場を構えた。昭和初期は、鶏肉は豚肉や牛肉以上に高価であり、その鶏肉を主商品とした鳥久の弁当は、当時としては高級感のある特別な存在であった。
現在の「鳥久」の屋号は創業者の長男の名前に由来する。戦前には「鳥源」、戦後には「松竹」という屋号も使用していたという。1953年(昭和28年)に有限会社として法人化。昭和20年代当時は鶏肉も親鳥(成鳥)が当たり前の時代であり、から揚げに使用する油も鶏油を使用していたが、使用する肉が若鶏に移行するにつれ白絞油を併用するようになり、昭和40年代に入ると完全に植物油のみに切り替わった。
1962年(昭和37年)、旧国鉄の時代に、東京大田区の蒲田駅の駅ビル(民間経営)と交渉して、駅ビルが国鉄から場所を借りて、駅構内で弁当の販売を開始した。