ヨーロッパブドウ
赤ブドウの品種には、果皮に赤色を色づかせるアントシアニンが豊富に含まれる。 ブドウで見つかった最も基本的な5種類のアントシアニンは以下の通り。
シアニジン-3-O-グルコシド
デルフィニジン-3-O-グルコシド(英語)
マルビジン-3-O-グルコシド
ペチュニジン-3-O-グルコシド(英語)
ペオニジン-3-O-グルコシド(英語)
グラシアーノ(英語) のような品種には以下の成分も含まれる場合がある。