コガタノゲンゴロウ
三橋(2012)では過去の昆虫食研究家たちの評価を引用して「中国広東省・広州市産の本種を塩茹でにして乾燥させたものはするめのような味がして酒の肴に向く」「焼いたり油で揚げたりしたゲンゴロウ・ガムシは脂っこい魚の燻製に近く、臭い魚油に似たにおいが鼻につく」「醤油で煮ても味はカスっぽく、それほど旨くはない」などの声を挙げている。
また薬用として以下のように利用されていた。
日本(1935年 - 1958年の報告) - 本種やゲンゴロウ・クロゲンゴロウなどが民間療法において疳の薬・ジフテリア・百日咳・喘息・肺病・胃腸病の治療・通経などの用途で用いられていた。
中国 - ゲンゴロウ類(本種・トビイロゲンゴロウなど)・ガムシ類(ガムシ・コガタガムシなど)が漢方薬「龍虱」(りゅうしつ)として老人・小児の夜間頻尿への薬として用いられていた。
朝鮮半島(日本統治時代・1922年の報告) - 老人性頻尿・子供の寝小便・すべての鬱血への薬として用いられていた。