満若勇咲
京都府八幡市出身。2005年3月、京都府立京都八幡高等学校卒業。同年4月、大阪芸術大学に入学。
2007年、3年生に上がり、劇映画からドキュメンタリー専攻に転向した頃だった。高校1年生から吉野家でアルバイトをしていた満若は、パック詰めで店に届くスライス肉を調理するなかで、ふと「牛からスライスされた肉になるまでの過程って見たことないな」と興味が湧いた。各地の屠場で取材を断られる中、東京都港区の「お肉の情報館」から著述家の角岡伸彦を紹介される。「撮影がダメならダメでいいんです。でも、その理由を僕の目の前で言ってほしいんです」と訴える満若に心を動かされた角岡は、出身地の加古川市の屠場関係者に連絡をとり、満若を連れて加古川食肉産業協同組合理事長の中尾政国に面会した。中尾は即座に撮影の協力を約束した。読書家の中尾はそのときエトムント・フッサールを読んでいた。角岡はのちにこう書き記している。「研究者以外でフッサールに関心を持っている人もまた稀であろう。かくして屠場を舞台に稀なふたりが出会い、満若君の取材が始まった」
満若は毎週1回、合計25、6回、撮影のため加古川市に行き、同年、『にくのひと』を制作した。