ヒドロキシアセトン
ヒドロキシアセトンの分子式はC3H6O2であり、分子量は74.079である 。 常圧における融点は-17 °C、沸点は約145 °Cであるため 、常温常圧においては液体として存在する。なお、引火点は約56 °Cである 。 ヒドロキシアセトンの構造から明らかなように、水素結合の受容体であるばかりではなく供与体でもある。また、有機化合物としては比較的小さな分子であるため、極性溶媒に溶けやすい。具体的には、水に極めて溶けやすく、エタノールにも溶ける他、分子構造が似ているアセトンにも溶ける 。