味の民芸
1976年、岡山県に1号店の店舗を開店。うどんを中心としたメニューで展開しており、全国に50店舗(2023年現在)を展開している。特に関東地方を中心に展開しており、近畿・中国地区では岡山県の3店舗が最多である。かつて北海道、宮城県にも出店していたが、関連会社の福島明星に運営を譲渡し、「手延べうどん むぎの里」に名称変更された。
味の民芸では社員に「民芸品質」を徹底しており、料理が温かいうちに(料理が冷める前に提供する)、早く、おいしく提供することが義務づけられている。そして、他社の様に大規模工場である程度加工されたものを店舗まで配送して料理にして提供する方式ではなくて、各店舗で野菜や肉、魚を下ごしらえする段階から行っているため、一般的なチェーン店よりも新鮮な食材を使った料理が食べられる(冷凍で届けられた食材を加工してまた冷凍するという大量生産品でありがちな鮮度落ちがあまり起こらない)。
一部店舗(葛飾奥戸店や世田谷砧店や岡山奥田店など)の看板は「手づくりうどん 味の民芸」と表記されている。
味の民芸
釜揚げうどん 水山 - 7店舗(東京都、神奈川県、岐阜県)
JINJIN(スパゲッティ) - 関東地方に4店舗(栃木県、埼玉県、東京都)
ASIAN LEAF(アジア料理) - 大手町フィナンシャルシティノースタワー1F(千代田区大手町)
らーめん専門店ぶぶか(ラーメン・油そば)
とんかつ民芸
備中手延べうどん びんむぎ - 軽井沢プリンスショッピングプラザ(長野県軽井沢町)※2014年7月2日開店