スピーディー
イタリア、アブルッツォ州からの移民であるカミッロとアゴスティーノのヤコヴェッリ兄弟がスピーディーを発明したと信じられている。カミッロはビンガムトン近郊にあるエンディコットのオークヒル・アベニューでパークビュー・レストランという飲食店を営んでおり、1938年にはすでにスピーディーを提供していた。弟のアゴスティーノ(オーギー)は同じくエンディコットの飲食店オーギーズで1939年にスピーディーを出し始め、地域に定着させたとされる。オーギーは自家製の調味液を「ズズ (zuzu)」と呼んでいた。当初のレシピはワインビネガー、水、レモン汁、ニンニク、ミントからなる単純なものだったが、地域住民の嗜好や使われる肉の種類が移り変わるにつれてイタリア風の各種スパイス、オリーブオイル、タマネギのみじん切りが加えられていった。オーギーの息子グイードは父のスピーディー店を受け継ぎ、1990年代のピーク時には店舗を26軒に拡大した。
ピーター・シャラクという別の人物がスピーディーを発明したという主張もある。シャラクはビンガムトンで営んでいたシャーキーズ・バー・アンド・グリルで1947年からスピーディーを提供していた。同店はビンガムトン都市圏一帯に放映されるテレビコマーシャルでスピーディーの元祖だとアピールしている。