塩辛
使用される部位と材料の例、
全体 - イカ、エビ、アミ、シオマネキ、イワシ、カタクチイワシ、アイゴの幼魚
魚肉のみ - ニシン、イワシ、ケンサキイカ
内臓のみ - サケ、アワビ、アユ、カツオ、イワシ
生殖巣 - ウニ、アユの卵巣