一志治夫
『豆腐道-嵯峩豆腐「森嘉」五代目森井源一』新潮社
『失われゆく鮨をもとめて』新潮社、2006年
『働きマン-仕事人に聞く』安野モヨコ画、講談社、2008年
『VENUS北京 篠山紀信北京オリンピック女子アスリート写真集』撮影/篠山紀信、小学館
『庄内パラディーゾ-アル・ケッチァーノと美味なる男たち』文藝春秋、2009年、のちに『奇跡のレストラン アル・ケッチァーノ 食と農の都・庄内パラディーゾ』と改題のうえ文春文庫
『綾戸智恵、介護を学ぶ』講談社、2010年
『幸福な食堂車 - 九州新幹線のデザイナー水戸岡鋭治の「気」と「志」』プレジデント社、2012年
『アンデルセン物語 -食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り』新潮社、2013年
『「ななつ星」物語 - めぐり逢う旅と「豪華列車」誕生の秘話』小学館、2014年、のち文庫
『幸福な食堂車 - 九州新幹線のデザイナー水戸岡鋭治の物語』小学館セレクト、2016年
『旅する江戸前鮨 -「すし匠」中澤圭二の挑戦』文藝春秋、2018年
『美酒復権 - 秋田の若手蔵元集団「NEXT5」の挑戦』プレジデント社、2018年