コンソ
畑は中央がくぼんでおり、雨水が溜まりやすいようにできている。その中央部には水が多く必要な植物を植え、周縁部には水が少なくても育つ植物を植えるというすみ分けをさせている。もうひとつ重要なのが標高差である。コンソの生活域はおよそ標高800 mから1800 m、すなわち標高差1000m にわたって段々畑が作られていることになり、村落(山頂)付近と、山麓では気候などが大きく異なる。コンソはそれも考慮に入れて生産性を上げている。たとえば、モロコシは16品種が植えられているが、これは気候の違いだけでなく、鳥が好むかどうか(好むものは村の近くに植えて念入りに見張り、そうでないものは遠くに植える)なども考慮した結果だという。
こうした農業で生産される作物は主要なものだけで32品目に及ぶ。なかにはタバコ、サトウキビ、バナナなど換金を目的とする作物もあるが、ほとんどは日常の食事のための自給用作物である。
自給用作物に基づくコンソの食事は1日4食である。早朝に摂る食事はホラ(杵でついたコーヒーの葉を煮出した飲み物)とダマである。午前10時頃、午後4時頃には、チャガ(モロコシなどを主原料とするビールの一種)を飲む。チャガこそが彼らの主食である。チャガは彼らの主食だが、作るのに時間と手間が非常に掛かるため、毎日自宅で作るのではなく、その日にチャガができた人の家に集まり、家の周りで群れをなして飲むことになる。午後8時頃の夕食では、ダマ(小麦粉の団子などをシャラギッタと煮て作る)または豆類やイモ類を煮たものを食べる。朝食で食べるダマは、この夕食の残り物である。