ミッシュブロート
ライ麦粉の比率が51%から89%で製造されている(小麦粉の比率が50%未満)のパン。
なお、比率が90%を超える場合はミッシュブロートではなく、ヴァイツェンブロート、ロッゲンブロートとなる。
ミッシュブロート、グラウブロートのどちらの名称を用いるかは販売、製造する業者、パン屋に任されているが、各地域の伝統的な名称で呼ばれることも多い。以下に例示する。
パダーボルナー(ドイツ語: Paderborner)
オーバーレンダー・ブロート(ドイツ語: Oberländer Brot)
バイエリシェス・ハウスブロート(ドイツ語: Bayerisches Hausbrot)
ヴァーブルガー(ドイツ語: Waburger)
カッセラー・ブロート(ドイツ語版)(ドイツ語: Kasseler Brot)