大牟田ラーメン
大牟田市では、濃厚な白濁豚骨スープのラーメンと、あっさりとして少し透明感のあるスープのラーメンが共存しており、福岡県内では類を見ないことが特徴として挙げられる。また、久留米市で誕生した豚骨スープのラーメン、いわゆる久留米ラーメンは九州各地のラーメンの源流となっているが、久留米ラーメンとは異なる独自の経路で誕生している。
大牟田ラーメンの知名度は高くない。大牟田市の地元新聞である有明新報が2012年(平成24年)11月7日に大牟田市内の老舗ラーメン店の若手を集めて特集記事を組んだが、大牟田ラーメンは博多ラーメン、久留米ラーメン、熊本ラーメンのようにカテゴリが確立されておらず、「その他」に分類されていた。