Δ11-脂肪酸デサチュラーゼ
Δ-脂肪酸デサチュラーゼ(Δ-fatty-acid desaturase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
アシルCoA + 還元型受容体 + O2 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } Δ-アシルCoA + 受容体 + 2 H2O
この酵素の基質はアシルCoA、還元型受容体とO2で、生成物はΔ-アシルCoA、受容体とH2Oである。
組織名はacyl-CoA,hydrogen donor:oxygen Δ-oxidoreductaseで、別名にΔ desaturase、fatty acid Δ-desaturase、TpDESN、Cro-PG、Δ fatty acid desaturase、Z/E11-desaturase、Δ-palmitoyl-CoA desaturaseがある。