八杉佳穂
広島県出身。広島県立福山誠之館高等学校を経て、1972年に京都大学工学部を卒業し、1975年に同大学文学部卒業。1980年に国立民族学博物館助手、1990年に同助教授、1997年に同民族文化研究部教授となる。2015年3月末をもって、定年退職。
1993年、総合研究大学院大学にて博士(文学)。
八杉佳穂「チョコレート:飲物から食べるものへ (特集 旅する料理文化)」『食文化誌ヴェスタ』第59号、味の素食の文化センター、2005年、28-31頁、ISSN 09180214、NAID 120006840075。
八杉佳穂「漢字仮名交じり表記考」『国立民族学博物館研究報告』第33巻第2号、国立民族学博物館、2009年、139-225頁、doi:10.15021/00003936、ISSN 0385180X、NAID 120001895691。
八杉佳穂「私のフィールドノートから(33)マヤ諸語」『言語』第38巻第9号、大修館書店、2009年9月、86-91頁、ISSN 02871696、NAID 40016787040。
ガルシアロルマイ・ペドロ, 大森裕巳, 八杉佳穂, 小泉政利「マヤ諸語の標準語化 : カクチケル語の場合」『東北大学言語学論集』第21号、東北大学言語学研究会、2012年、71-78頁、ISSN 0916-989X、NAID 120006953663。
八杉佳穂「カクチケル年代記」『国立民族学博物館調査報告』第148号、国立民族学博物館、2019年3月、1-736頁、doi:10.15021/00009378、ISSN 1340-6787、NAID 120006599959。