日本ナポリタン学会
横浜市内を中心とし、ナポリタンを定番メニューとする洋食店に対して「認定証」を発行し、「日本ナポリタン学会認定店」としている。横浜の洋食店を多くの人に知ってもらうのが狙いである。ナポリタンの店としての条件は、「トマトソースかケチャップを使っていること」「和えるのではなく、炒めていること」「魅力的であること」の3点であり、具や麺など、他の条件は自由である。地域も横浜市内に限定しているわけではなく、宮城県の店舗が認定された事例もある。
「地域活性化のため」という学会の趣旨に賛同し、特色があり、取材等に積極的に関わってくれる店、なおかつ「ちゃんとした思いを持って作っている店」「横浜愛がある店」が、対象に選出されている。認定には学会員からの推薦が必要で、店舗の承認を得て、認定店となる。認定式の様子は、地域誌などで必ず紹介される仕組みのために、店舗側にも大きな利益をもたらしている。2021年(令和3年)7月時点において、20以上の店舗が認定店に選ばれている。
さらには、大々的な宣伝を行っていない上に、単に2種類のナポリタンを食べ比べるだけのイベントにもかかわらず、当日は会場外に多くの客が長蛇の列をなし、会場は200人の客でにぎわった。
このイベントでは実は、この盛り上がりを良い方向にクロージングする目的で、負けた側が学会を立ち上げるという罰ゲームが定められており、「ナポリタンにより地域活性化を市民から仕掛けていこう」と対決した2人の発起により、同2009年9月7日、「日本ナポリタン学会」が立ち上げられた。会長は田中健介、副会長が岩室晶子である。当時公務員であった杉山昇太が事務局長を務め、その企画力や実行力で学会を支えている。
学会の趣旨は、「多くの人に愛されてきた昔ながらの味の再評価、再認識」「日本の貴重な食文化と位置付け、ブランド化」である。杉山昇太は「横浜は横浜中華街など中華料理で有名だが、ナポリタンが横浜発祥と言われるように洋食文化の発祥の地でもあり、ナポリタンを始めとする横浜の洋食の味を発信し、人々に楽しんでもらう」、岩室晶子は「横浜と言えばナポリタン」「ナポリタンは横浜の洋食文化の象徴」としている。神奈川新聞で「かながわ定食紀行」を連載した今柊二も、「ナポリタンは定食にとっての付け合わせとしても重要な役割を果たしている」と語っている。
2014年には、地方の疲弊をはね返そうと取り組む団体の支援を趣旨とする「地域再生大賞」の第4回において、優秀賞を受賞した。