アークランドサービスホールディングス
北海道から福岡県に3年間で300店舗を目指して店舗と売り上げの増加を図るも、「少数精鋭主義」で正社員配置を抑える一方、新規出店に伴い社員の異動が短期間で多岐に渡ることとなった。店舗数は2013年12月時点で、直営店103、FC店144、合計247店舗であった。2005年10月、イタリアンカフェ「チェントペルチェント」を開店。さらに2009年12月には、てんぷら専門店「天丼あきば」、2011年10月には、肉めし専門店「岡むら屋」を開店している。2014年3月には株式会社ポプラが当社へのフランチャイズ加盟契約を行ったことにより、同社のコンビニエンスストア店舗の一部で「かつや」への転換も実施された。2016年3月までに「天丼あきば」店舗は全店閉店し、「新橋ぎょうざ」(現存しない)等へ業態転換した。2021年現在、かつやの運営する天丼店には「江戸前天丼はま田」がある。
「かつや」の海外進出は2012年3月、香港に合弁会社を設立。同年11月に1号店を開店したのが始まりである。2020年12月現在香港、韓国、台湾、タイ、フィリピン、中国に「からやま」など他業態を含み計72店舗真を出店する。
この間、2006年12月に本社を新潟県三条市から東京都千代田区に移転する。2007年8月30日、ジャスダック上場。2014年6月13日、東京証券取引所第一部に市場変更した。
2014年12月19日、新業態としてBAN FAMILY株式会社の「からあげ縁‐YUKARI‐」とのコラボレーションによるからあげ専門店「からやま」相模原店を開店。