きょうの料理ビギナーズ
声 - 佐久間レイ
ハツ江の姉。最初はハツ江と命名されたが出生届のはつの字に墨汁が2滴たれバツ江になってしまった。子供の頃から料理が得意で料理店で修行を重ね、結婚後に家庭料理の腕を上げる。料理教室で生徒を叱るときの決め台詞は「バーツ!」。何パターンか持っていて本人も気に入っている。
2016年11月6日「きょうの料理60年目突入! 生放送 月刊きょうの料理スペシャル」で初お披露目。
番組では2016年11月14日~24日「バツ江のスパルタ和食塾」、2017年8月21日~24日「バツ江のスパルタ夏めん塾」、2017年10月30日~11月9日「バツ江のスパルタ洋食塾」として登場。
ハツ江の孫で、とし子の長女。年齢は10歳。母であるとし子が料理下手なため、ハツ江によく料理教室と称し色々教わっている(とし子も料理はあかねに丸投げしている)。バレンタインチョコをハツ江に学びに来たり料理の手つきをハツ江から「とし子を超えるのも時間の問題」と評されるなど色々と祖母から学んでいる様子。ただ運動神経はイマイチらしく、スキーはへっぴり腰で滑っていた。
放送時間 本放送 2008年8月27日 11:00 - 11:59 再放送 同日 21:00 - 21:59 デジタル023 同年8月30日 12:20 - 13:19 概要 前年末の商店街の福引で、2泊3日の沖縄ペア旅行を当てた高木ハツ江が、とし子と共に沖縄本島を訪ね、沖縄の長寿の源である豚肉やゴーヤなどの沖縄料理を味わった。なおこの放送では、東京の自宅に留守番をしているという設定で、真(声:鈴木琢磨)がナレーションを務めた。途中あかねと翔太にカレーライスを作るようねだられ、困り果てた真を救うがの如く、2008年7月分の特集で流れた「おばあちゃんのカレーライス」(歌:高木ハツ江とビギナーズ)というカレーの作り方の歌が披露された。