アヒージョ
素材の下ごしらえをする。 ニンニクをスライス、または微塵切りにする。 カスエラにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れ、火にかける。 ニンニクが少し色付いたら素材を入れる。 海老のアヒージョにはシェリー酒を仕上げに入れる。
小ぶりのアヒージョ用鍋などを使って調理することが多いが、日本においては、家庭用たこ焼き器やたこ焼きプレート付きホットプレートを利用した卓上調理も見受けられる。