おしぼりうどん
おしぼりそば - 長野県内の戸隠地区(長野市)や千曲市(旧更埴市、旧戸倉町)の郷土料理。辛味大根の絞り汁に味噌を溶かしたものに冷たい蕎麦を浸して食す。