日本短角種
国内肉用種の1 - 2 %ほどがこの種であると推測され、東北に大部分が、次いで北海道に少数が飼育されている。 このうち、岩手県内で飼育・生産されたものはとくに「いわて短角和牛」として地域団体商標に登録されている。
毛色は濃赤褐色単色で、そけい部白斑のものもいる。
鼻鏡、蹄、角は飴色、有角である。
体格は和牛の中では大きく、成雌で体高130 cm、体重500 kg(雄で140 cm、800 kg)におよぶ。
肉用型の体型で体積もあり、中躯は長いが後躯は淋しい。
産肉能力は1日増体量700 g、枝肉歩留60 %程度。
筋繊維がやや荒く、脂肪沈着も黒毛和種に劣る。
粗飼料の利用性は良い。