知多蒸溜所
ウイスキーワールド2007年1月号では「スパイシーで草っぽい。使い様によっては面白い」と評されている。ミディアム原酒はモロミ塔、抽出塔、精留塔の3つを使って生産される。バランスのよい穀物香が特徴で、ウイスキーワールド2007年1月号では「よりクックドされて香ばしい。熟成によって変わりそう」と評されている。クリーン原酒はモロミ塔、抽出塔、精留塔、精製塔のすべてを使って生産される。クリーンでほんのり甘みを感じる原酒であり、ウイスキーワールド2007年1月号では「軽くてエステリー。樽熟成によって変わりそう」と評されている。
カフェ式連続蒸留器は2022年の設備増強によって新設され、同年7月から本格稼働している。ふたつの蒸留塔から成り、多塔式に比べて原料の風味が残りやすく造り分けがしやすいことから、多彩な原酒を生産する目的で導入されたという。
また、上述のウイスキー用の蒸留器のほかにスピリッツ製造用の連続式蒸留器が2塔ある。