フルーツサンド
フルーツサンドには主に食パンが用いられる。フルーツサンドに用いる食パンの厚さについて、下里康子は8〜10枚切りが主流であると述べているが、穂村弘は「フルーツの酸味や甘味、みずみずしさを目一杯感じるために、食パンは存在感を出してはいけない。あくまでも、優しく包み込むクッションのような役割なのだ。よってサンドイッチ用の10〜12枚切りの、できれば当日焼き上がった柔らかいものがベスト!」と述べている。また、「フルーツパーラーゴトー」も、具が馴染みやすいようパンを薄くスライスしている。
「赤トンボ」や「千疋屋総本店」のようにフルーツサンド専用のパンを用意する店もあり、「THE Tokyo Fruits」は通常よりも細長いパンを特注しているほか、「フツウニフルウツ」はフルーツを難なくサンドできるほど弾力性の強いパンを特注している。なお、レーズンパン、ベーグル、クロワッサン、コッペパン、ガトーショコラ、カステラを、バウムクーヘンなど、食パン以外のパンを用いてフルーツサンドを作る店舗もある。