元祖長浜屋
かねふく - 1985年(昭和60年)、東京・築地に「生粋博多らぁめん ふくちゃん」を出店する際、「元祖長浜屋」でスタッフが修業した。
創業者の榊原松雄が、太平洋戦争後に名古屋の闇市で知り合った台湾人から、ラーメンの作り方と豚をすべて使うというだしの取り方を教わる。ここで教わったことがのちの屋台出店のきっかけとなる。
1952年(昭和27年)秋に商売を始めるため、名古屋から博多へ向かう。その後に屋台を買い付け、同年冬に博多駅前で屋台を始めるも全く売れず、中洲へ屋台を移すも売り上げはほとんどなかった。博多区大浜にある魚市場前に屋台を移すと、市場で働く人の朝食となり繁盛する。
1955年(昭和30年)6月に魚市場が長浜へ移転(福岡市中央卸売市場鮮魚市場となる)、それに伴い屋台も長浜に移動し、人の出入りが多い魚市場西門前で営業するようになる。客層も市場関係者が中心であったが、1965年(昭和40年)の夕刊フクニチに「受験生が長浜屋でラーメンを食べて合格した」というエピソードが掲載されてから他のメディアの取材も増え、市場以外の客も訪れるようになったという。
1974年(昭和49年)に長浜の屋台通りで屋台から店舗へ転換して営業開始。2年後には支店もオープンする。