食パン
山食パンは、生地を型に入れた後、蓋をせずに焼いた食パンである。焼く過程で生地が上に伸びるため比較するときめが粗い触感となる。日本では明治時代にイギリス人によって作られたこともあり「イギリスパン」ともいう。
北海道では、四辺が直線の食パンを「角食」(かくしょく)と呼び、一辺が丸い食パンを「山食(やましょく)」と呼ぶ人も多い。
なお、小麦粉に全粒粉を用いたものは全粒食パン(ブラウンブレッド、グラハムブレッド)という。