スプーン
通常の食事用のテーブルスプーンやデザートスプーンを料理に使う。
食材を容器から取り出しボウルや鍋などに入れるのに使う
食材をつぶすのに使う。たとえば果実を潰すのに使う。
フライパン上で油で「アロゼ」するため、フライパンを傾け、スプーンで油をすくい熱い油を繰り返しかけてシェフたちは調理する。
料理のレシピ(料理手順の指示書き)では、しばしば「小さじ、すり切り2杯」や「大さじ 3杯」などと、スプーンを単位にして量が指定される。
計量スプーン : 砂糖・塩・醤油・酢・油等の調味料を計量する。すり切りで大さじで 15cc、小さじで 5cc である。
溝付きスプーン(英語版):皿状の部分に穴が開いており、固形物のみをすくいあげることができる。