ノジオーラ
マスター・オブ・ワイン (MW) のジャンシス・ロビンソンによると、ノジオーラの生み出すワインは芳香がきわめて強く、ライトボディで、かすかな苦味を感じることもあるという。辛口のセパージュワインにした場合、柑橘類、アプリコット、桃といった果実の香りだけでなく、この品種ならではのヘーゼルナッツの繊細な香りが感じられる。ヴィーノ・サントにする場合は、遅摘みの果実に貴腐の効果を与えることが多く、それによってボディと甘美さが増し、オレンジピールやアプリコット、ライム、パイナップル、マルメロのような香りを帯びる。
ワイン評論家のジョー・バスティアニッチ(英語版)とデイヴィッド・リンチは、ノジオーラのワインにはリンゴとレモンの香り、そして幾分かのミネラル感があると評している。