明菴栄西
『誓願寺盂蘭盆縁起』 - 栄西の肉筆文書で国宝。福岡市西区の誓願寺に滞在した折書いたと見られ、現在も同寺が所蔵(九州国立博物館寄託)。
『喫茶養生記』 - 上下2巻からなり、上巻では茶の種類や抹茶の製法、身体を壮健にする茶の効用が説かれ、下巻では飲水(現在の糖尿病)、中風、不食、瘡、脚気の五病に対する桑の効用と用法が説かれている。このことから、茶桑経(ちゃそうきょう)という別称もある。書かれた年代ははっきりせず、一般には建保2年(1214年)に源実朝に献上したという「茶徳を誉むる所の書」を完本の成立とするが、定説はない。
『無名集』 - 密教について問答形式で書かれた入門書で安元3年(1177年)に誓願寺で書かれたもの。治承4年(1180年)に写された写本を名古屋市の大須観音が所蔵している。 大須観音は『無名集』のほか『隠語集』など複数の写本に加え、直筆書状15通なども所蔵する。
栄西、古田紹欽(訳・著)『興禅護国論・喫茶養生記』「禅入門 1」講談社、1994年。ISBN 978-4-062-50201-6 元版は、古田紹欽『栄西 日本の禅語録 第1巻』、講談社、1977年。
明菴栄西、柳田聖山(校注)『興禅護国論 原典日本仏教の思想 10』、岩波書店、1991年。ISBN 978-4-000-09030-8。他は、一休宗純(市川白弦)・抜隊得勝(入矢義高)の校注。 元版は、『中世禪家の思想 日本思想大系 16』 岩波書店、1972年 原本は、東晙(校刻)『興禪護國論』友松堂小川源兵衛、安永7(1778)跋(身延山大学図書館所蔵)
栄西、中尾良信(訳)『金剛頂宗菩提心論口決・出家大綱』「大乗仏典、中国・日本篇 第20巻」中央公論社、1988年。ISBN 978-4-12-402640-5。他は明恵(高橋秀栄 訳)
栄西、安永祖堂(編著)、西村惠信(監修)『興禅護国論 : 傍訳』四季社、2002年。ISBN 978-4-884-05137-2