フライ (鉄板焼)
行田市を中心に、同市と秩父鉄道沿いに東西に隣接する熊谷市・羽生市、行田市の南隣にあり路線バスで結ばれ、玄関口の役割を担う鴻巣市の旧吹上町域に50軒ほどの「フライ屋」があり、地元住民にはなじみの料理である。
行田市:『行田のフライ』
森田信吾のグルメ漫画「駅前の歩き方」や、テレビの情報番組等に取り上げられるなどしており、行田市にとっては忍城跡とならぶ観光資源の一つとなっている。これをうけ、行田市観光協会がフライを扱う食堂の一覧を記した「行田フライマップ」を作成、市役所や行田駅前の観光案内所、市内のフライ屋の各店舗などで配布されている。フライ屋の主たる顧客は地元地域の住民であるため、観光客が多い日曜日が定休日となっている店もある。
熊谷市
熊谷市においても「フライ」を公式に名物料理として紹介しており、行田市同様に観光資源の一つとして扱われている。
その他地域
鴻巣市・羽生市では、自治体としては特段力を入れている様子は見られない。当該地域以外での知名度は低く、他地域での常設店舗はごくわずかである。