ビールパン
ビールパンには、イーストの代わりに重曹を用いてつくる単純な速成パンと、作り方はイーストが用いられる一般的なパンと同じもののビールで味付けされるものがある。ビールとパンは、酵母を使って糖分を二酸化炭素とアルコールに変えるという共通の生成過程を有する。パンの場合、アルコールの大部分は焼き上げる過程で蒸発する。
ビールパンは、小麦粉、ビール、砂糖だけで簡単に作ることができる。クラフトビールをはじめとする瓶詰めされたビールの中には、瓶の底に休眠状態ではあるが生きた酵母の沈殿物が見えるものがあるものの、多くの量販されているビールは、生きた酵母を濾して取り除いてる。ビールから十分な膨らみが得られない限り、重曹、あるいはパン酵母と砂糖といった更なる膨張剤を加えない限り、ビールパンはかなり濃くて重いものになる。小麦粉と起泡剤の混合物である穀粉を使用してもよい。起泡剤を使用しないビールパンは非常にしっかりとした質感の生地であるが、長時間調理しても水分が失われにくく、調理時間が長いほどが厚くなりやすい。