ローズポーク
2002年(平成14年)までは、ローズポークを名乗れるのは上物の格付けを受けた豚肉のみであったが、生産量が伸び悩んだため、中物でもローズポークと称することができるように規則を改正した。この頃には生産農家は35戸に減少し、出荷頭数は3万頭であり、茨城県のブタ飼養頭数も日本国内3位と順位を落とした。2003年(平成15年)にはローズポーク生産農家の1軒であった筑波ハム(つくば市)がローズポークの赤身の脂肪含有率の個体差をなくせないかと畜産草地研究所に持ち掛け、独自の銘柄豚「つくば豚」を開発し、2010年(平成22年)10月よりハム、ベーコン、ソーセージに加工して本格販売を開始した。
2012年(平成24年)度は36戸が35,888頭を生産した。2013年(平成25年)4月5日、過去の銘柄ポーク好感度コンテストで最優秀賞を受賞した銘柄豚10銘柄を集めた「グランドチャンピオン大会」が開かれ、ローズポークは3位に入賞した。2014年(平成26年)3月16日、ベトナムの国家主席・チュオン・タン・サンが茨城県を訪れ、茨城町のポケットファームどきどきでローズポークを試食した。ローズポークを生産できる養豚農家が限られることから、茨城県では2012年(平成24年)より新しい銘柄豚の開発に着手し、2018年(平成30年)8月22日に茨城県養豚組合は新銘柄を「常陸の輝き」とすることを発表した。