マルバトウキ
アイヌ人は食用とし、若い茎を生食したり、茎を刻んでご飯に炊き込んだ。または冬季の保存用食用として乾燥保存した。アリューシャン列島でも食用とされる。
また、葉を半日ほど蔭干したものを2-3月ほど3-4倍に希釈したホワイトリカーに漬けて、黄緑色のリキュールをつくることができる。漬けた葉は40-50日ほどで容器から取り上げる。
日本では、本州北部と北海道に分布し、海岸に生育する。世界では、朝鮮半島、樺太、千島列島、カムチャツカ半島、ウスリー、オホーツク海沿岸、アラスカに分布する。
マルバトウキ(丸葉当帰、学名: Ligusticum scothicum subsp. hultenii)は、セリ科マルバトウキ属の多年草。海岸に生育する。別名、ハマトウキ。
和名マルバトウキは、「丸葉当帰」の意で、葉が円みをおびるセリ科植物で、漢名の「zh:当帰」をあてたが、当帰(トウキ)はシシウド属に属するため系統的には無関係である。
種小名(種形容語)scothicum は、「スコットランドの」の意味。亜種名 hultenii は、亜種の命名者であるスウェーデンの植物学者エリク・フルテンへの献名の形になるが、これは、Ligusticum hultenii Fernald (1930)と種小名が自分に献名されていた種を、エリク・フルテン自身が種から亜種 Ligusticum scothicum L. subsp. hultenii (Fernald) Hultén (1958) へと階級移動させた結果である。