フラットブレッド
アレパ(コロンビア、ベネズエラ ):コーンミールで作られる平たいパン
バミー(ジャマイカ):すりおろしたキャッサバの根やキャッサバの粉と塩から作られる
ベイジュ(ポルトガル語版)(ブラジル):タピオカから作られる
カサベ(南アメリカ、西インド諸島):苦味種のキャッサバの根から作られる
カサヴァ(Casava、ハイチ):キャッサバの根から作られる
エスフィーハ(ブラジル)
フライブレッド(英語版)(アメリカ合衆国):小麦粉、塩、ラードから作られるインディアンの揚げパン
ジョニーケーキ(英語版):(アメリカ合衆国、カリブ海諸国)
パン・デ・セミタ(メキシコ)
ピキ:(アメリカ合衆国):ホピ族とズニ族の紙よりも薄いトウモロコシのパン
ロティ(トリニダード・トバゴ)
シリアン・ブレッド(ジャマイカ)
トルティーヤ(メキシコ、中央アメリカ)
トルティーヤ・デ・レスコルド(英語版)(チリ):伝統的にキャンプファイヤーの炭で焼いた小麦粉ベースのパン
ベネズエラのアレパ
トルティーヤを作っているところ
トルティーヤ・デ・レスコルド