ローザ・エスケナージ
サラは彼女がテッサロニキに戻るまではこの夢を実現できなかった。当時、家族は市のグランドホテル劇場の近くにアパートを借りていて、隣人の数人はそこに出演していた。毎日サラはダンサーの二人が劇場まで衣装を運ぶのを手伝っていて、いつか彼らに並んで舞台に立ちたいと願っていた。彼女がついにダンサーとしての経歴を始めたのはまさにそこであった。 まだ10代の間に、サラはカッパドキアの最も著名な家族のひとつの出身である裕福な男、イアンニス・ザルディニディスと恋に落ちた。ザルディニディスの家は彼女が道徳的にだらしない品格だと考え、この結婚には反対した。にもかかわらず、二人は1913年ころ駆け落ちして、サラは名前をローザに変えた。以後の経歴を通してずっと彼女はその名で知られることになる。 ザルディニディスは1917年ころ不詳の事情で亡くなり、ロザは幼い子供パラスチョスと共に残された。幼児を育てながら歌手としての職を維持することはできないと悟り彼女はクサンティの市にある聖タクシアルチス託児所へ子供を預けた。子供の父方の家族が彼の世話をそこですることに同意し、最終的にパラスチョス・ザルディニディスは成長してギリシャ空軍の高官となった。彼が母親とついに再会したのは、ずっと後年、アテネで1935年に彼女を見つけて後のことである。