無洗米
とぎ汁が出ないため、環境負荷が小さい(ただし製造方法によっては水洗するものもある)。 米のとぎ汁に含まれる糠の成分であるリンや窒素などは浄化が難しく水質汚染の原因となっているため、無洗米は環境に優しいとされている。糠を再利用できれば優秀な肥料や飼料として用いられる。 米を3合洗った場合、とぎ汁の水質汚染の指標を表すBOD負荷量は、通常の精白米6.1 - 7.9グラム前後で、無洗米は0.2 - 0.5グラム前後と普通の精白米の10%以下しか出ない。しかし、BODそのものに対する異論も存在する。 無洗米に水を入れると白く濁る場合があるが、これは米のデンプンであり、洗うと余計に栄養が流出することになる。
米を洗わないため、洗った際の栄養の流出がなくなる(ただし製造方法によってはすでに流出した状態で流通している)。
洗う手間や時間の省略。
節水になる。
研ぎ洗いでは重量の3 - 4%が捨てられるので、無洗米は輸送・スペースの効率化に寄与する。
キッチンシンク、配水管、排水溝などの洗浄作業の軽減。
炊飯ごとの味のムラが少ない。
研ぎ方の指導の必要がない。
内釜で米を研ぐと内側の加工面が傷つくが、無洗米はその心配がない。
災害時などの場合、洗米に必要な飲用可能な水が節約できるため、家庭での循環備蓄向きである。