谷中生姜
食品成分データベースによれば、葉ショウガの栄養素は100グラムあたり 9kcal、水分96.3グラム、たんぱく質0.5グラム、炭水化物2.1グラム、灰分0.7グラムとなっている。盆ショウガは薬用としても徴用され、夏場の食欲増進が謳われることがある。