フコキサンチン
生体内に摂取されたフコキサンチンは、主に誘導体であるフコキサンチノールとして血中に存在する。
フコキサンチン + H2O → フコキサンチノール + CH3COOH
その後、一部は酸化型のニコチンアミドアデニンジヌクレオチドにより酸化され、アマローシアキサンチンAとなる。
フコキサンチノール + NAD → アマローシアキサンチンA + NADH