レシチン
水素添加大豆レシチンが、保湿剤、乳化剤としてクリームや乳液などに配合されている。
1845年にフランスの薬剤師で化学者のテオドール=ニコラ=ゴブリー(英語版)によって、初めて単離された。1850年に、彼によってこのホスファチジルコリンは卵黄のギリシャ語からレシチンと命名された。化学構造が明らかになったのは、1874年である。
基礎研究では、レシチン投与によるアルコール性肝障害に伴う肝臓の繊維化と肝硬変の予防、肝障害(肝毒性のある物質や肝炎ウイルスによる)の改善、イギリスの臨床試験でC型肝炎患者の有意な症状改善と組織学的改善が報告されている。
ラットの実験で血中の高密度リポタンパク質(HDL、善玉コレステロール)を増やし、コレステロール、トリアシルグリセロールを低下させる効果が確認された。
レシチンが一部の腸内細菌によってトリメチルアミン-N-オキシド(TMAO)に代謝され、アテローム性動脈硬化、心臓発作を起こす原因となるという研究結果が出た。