ベビーリーフ
以下の葉菜が主にベビーリーフとして使われている。ただし、「これらの野菜を使用しなければベビーリーフではない」とするような規定はなく、若い葉を使用していればベビーリーフとみなされている。
ホウレンソウ
テーブルビート(デトロイトリーフ)
レタス(ロロロッサ、サラダ菜など)
カラシナ(マスタードリーフ)
エンダイブ
ルッコラ
タアサイ
コマツナ
ミズナ