ジュウロクササゲ
春に種をまき、晩春に植え付け、初夏から盛夏にかけて若いさやを収穫する。ふつう、畑に直まきして育てていくが、早出しで栽培するときは育苗してから定植する。マメ類の中でも最も乾燥や高温に耐え、盛夏もよく実どまりして育てやすい。栽培法は、つるあり種のインゲンマメと同じである。つるが3 m以上にも達するので、つるの重みに耐える丈夫な支柱を立て、横にも支柱渡しをする。さやの長さが40 - 60 cmになったら、さやがやわらかいうちに収穫する。
苗をつくるときは、育苗ポットに3 - 4粒の種をまき、乾燥を防ぐため新聞紙などをかけてビニールトンネルなどで保温して発芽させ、本葉2枚が出たころに間引きして1本にまとめ、本葉3 - 4枚の苗に仕上げる。畑は植え付け2週間前に幅80 cmくらいの畝をつくり、全面に堆肥や肥料を施して耕しておく。苗の植え付けは、畝に株間40 - 45 cmほど空けて行う。直まきする場合は、同様に株間を空けて3 - 4粒の種をまき、育苗と同様に育てる。つるは伸びてくるので、支柱は2.5 m以上のできるだけ高いものを立て、つるを紐などで誘引する。種まきから収穫するまで2か月かかり、つるは長く伸びていくので、追肥を2 - 3週間おきに行って土寄せし、たくさんさやがなるようにする。開花後10日ほどで、1本の果梗(かこう)に2 - 4本のさやがつく。さやの長さは40 - 60 cmほどあり、はさみで切り取って収穫する。