飴ガラス
砂糖とコーンスターチなどの澱粉に少量の水を加えたものを150°C程度に熱して液化し、必要に応じてカラメルなどで着色して型に流し冷却して外形ができる。澱粉質は砂糖が冷える際の再結晶化防止のために添加する。ほかにクリームタータも多く添加する。結晶化すると、型に合致したものが形成されず、不透明となる。
冷えて固まったものを型から外し、必要に応じてロゴなどを記し、ラベルを貼付するなど装飾して完成となる。
原材料は食品のために口にしても支障はないが、甘味は少ない。