ランカシャー・ホットポット
地域によって作り方は様々であり、大抵の場合パブ料理として見かける。基本的なレシピは、マトン(今日ではラムを使うことの方が多い)とタマネギを混ぜ、スライスしたジャガイモで覆って焼く。地方によっては、他の野菜(ニンジン、カブ、リーキ)が加わる。初期のレシピの多くには子羊の腎臓が使われていた。最近ではラムの代わりに牛肉やベーコンの塊が使われ、パイ生地をのせて焼くこともある。およそ鍋に入るものであれば、なんでも使われる。
伝統的なレシピにはカキが含まれるが、値段の上昇により一般には使われなくなっている。付け合せとして紫キャベツの酢漬けやテーブルビートの酢漬けがよく出される。いくつかの地域ではランカシャー・チーズ(英語版)も提供される。