米粉
上新粉(上用粉)
かるかん粉
乳児粉(乳児穀粉)
リ・ファリーヌ
胴搗製粉方法(石臼杵搗き)
ロール製粉方法
気流粉砕製法(ジェットミル)
水びき
高速粉砕機(ピンミール)
このほか、名称のついていない製法や特許製法、企業秘密など様々ある。用途によって使い分けがされている。
米粉(べいふん、べいこ、こめこ;米の粉(こめのこ)とも)は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方であり、そこから一般でも「こめこ」の名称が浸透しているが、本来は「べいふん」または「べいこ」と呼称されるものである。
単に「米粉」と言う場合は一般に上新粉の事を言う。