何森健
何森 健(いずもり けん、1943年-)は、岡山県出身の日本の微生物学者。香川大学特任教授(名誉教授)・株式会社希少糖生産技術研究所代表取締役。
希少糖の大量生産に繋がる酵素を発見、生産までの過程を体系化したイズモリングを考案した。
【PDF】四国経済産業局>四国が誇る産学官連携プロジェクト>希少糖研究開発プロジェクト
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