生せんべい
主な原材料は米、上白糖、蜂蜜。米は国産米、黒色に使用される黒糖は沖縄県産の天然黒糖、抹茶味に使用される抹茶は西尾市産の抹茶を使用している。
製粉した米粉を水で練って蒸し、上白糖・蜂蜜を加えてさらに練って生地を作る。生地を薄く延ばし、3枚重ねて切り分けて乾燥させる。3枚重ねにすることで生じる空気の層によってうまみが増すとされる。
食品添加物・合成保存料は使用しておらず、賞味期限は袋入りのもので10日、箱入りのもので7日(抹茶味は4日)。