フェラン・アドリア
エスプーマはメインの食材と「空気」(亜酸化窒素のカートリッジを通してサイフォンの中で混合する)だけからなる。アドリアのエスプーマによって、肉の他にエスプレッソ、きのこ、テーブルビート等を泡状にすることができる。
エル・ブジはミシュランガイドで3つ星を獲得している。2005年にはレストラン誌の「世界のベストレストラン50」において、イギリスのザ・ファット・ダックに次ぐ2位に選出された。2006年には初めて1位となり、2007年・2008年・2009年にも1位となった。
アドリアは、『A Day at El Bulli』、『El Bulli 2003-2004』、『Cocinar en Casa』など、何冊かの料理書も著している。助手のダニエル・ピカードとともに、自然素材の力を借りてアーモンド入りのチーズやアスパラガス入りのパンを開発した。
テレビシオン・エスパニョーラのGreat Chefsという番組でも取り上げられたことがある。
フェラン・アドリア(カタルーニャ語: Ferran Adrià i Acosta、1962年5月14日 - )は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県ルスピタレート・ダ・リュブラガート生まれのカタルーニャの料理人。
ジローナ県ロザス近郊にあるエル・ブジの料理長だった。