九条葱
九条葱は、夏に収穫する細い青ネギと、冬の太ネギとがある。本来は1年以上の期間をかけて露地で栽培される。秋に播種し、春に仮植する。太ネギは土寄せして軟白部を多く育てると甘みのあるネギになる。
種は1センチメートル (cm) 間隔で筋まきし、土を薄くかけ、上からもみ殻、または穀燻炭を薄くかけて鎮圧する。発芽後は、混んでいるところから間引きして育てていく。夏には草丈約20 cmの苗になるので、いったん掘りあげて干しネギ(ネギ苗)とし、それを晩夏に畑の畝に深さ15 cmのまき溝を掘り、株間15 cmで苗を斜めに立てかけるように埋め戻して定植する。生長に合わせて、軟白部分が土から出ないように土寄せを行う。数本に分げつして株が大きくなり、緑葉の生長が止まって約40日後の秋から冬に、シャベルでまわりから掘り起こして収穫する。近年では、周年を通じた需要に対応するためハウスを利用した移植や直播による栽培も増加している。
株式会社ティ・プラス, 株式会社フューチャーリンクネットワーク. 2021年7月3日閲覧。
↑ “ラーメン人気で九条ねぎ生産増 京都・久御山”. kyoto-np.co.jp. 株式会社京都新聞社 (2014年10月1日). 2014年10月9日閲覧。
↑ “九条ねぎ”. city.kyoto.lg.jp. 京都市 (2019年11月6日). 2021年7月3日閲覧。
1 2 3 4 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、42 - 43頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
1 2 3 4 5 6 7 8 金子美登・野口勲監修 成美堂出版編集部編『有機・無農薬 家庭菜園 ご当地ふるさと野菜の育て方』成美堂出版、2011年4月1日、121頁。ISBN 978-4-415-30991-0。
↑ タキイ種苗株式会社出版部 編『都道府県別 地方野菜大全』(2版)農山漁村文化協会、2003年、196-196頁。ISBN 978-4-540-02156-5。