もなむす
もち米で作った最中の皮に挟むのは、粘りけが少なくさめても美味しいササニシキをメインにしたブレンド米。
野沢菜炒め、きゃら蕗、ふき味噌、鮎のうるか味噌、おかかや昆布佃煮、イクラや焼鮭などの発酵食品や日本の伝統的な保存食を具材に、表面をさっと炙れば、香ばしさが増しサクサクふわっとした不思議な歯ごたえが楽しめる。