アンザック・ビスケット
アンザック・ビスケット(Anzac biscuit)は、押しオーツ麦(英語版)、小麦粉、砂糖、バター(もしくはマーガリン)、ゴールデンシロップ、重曹、お湯、および乾燥ココナッツ(任意)を使用して作られる、オーストラリアとニュージーランドで人気のある甘味ビスケットである。アンザック・ビスケットは第一次世界大戦時に設立されたオーストラリア・ニュージーランド軍団(ANZAC)とは長い繋がりがある。
このビスケットは簡単には腐らない材料を使っていることから出征兵士の夫人や女性のグループが海外の兵士に向けて送ったとされている。実際、海軍によって輸送される間も新鮮な状態を保ち続けたという。
アンザック・ビスケットは、オーストラリアとニュージーランドで「アンザック・ウエハース」と呼ばれている堅パンと間違われることがある。
オーストラリアでは「Anzac」という用語を用いた商品の販売を禁止しているが、アンザック・ビスケットに関してはクッキーではなくビスケットとして販売すれば、「Anzac」を用いることは例外的に認められている。