ウベアイス
ウベは、その鮮やかな紫色・やさしい甘さ・ナッツ風の風味により、ウベ・ハラヤなどに使われるフィリピンの名物デザートとなった。ウベがアイスクリームに使われた最古の記録は、1922年のレシピで、アメリカ占領中にアイスクリームがフィリピンに持ち込まれた時にソルベテスが生まれ、その新しい味付けとして、マンゴー、ピニピグ、メロンなどと共にアイスクリームに使われるようになった。このレシピでは、すりつぶしたウベ、ミルク、砂糖、砕いた氷が必要とされていた。当時のアイスクリームは、手動アイスクリームメーカーであるガラピンイェラ(garapinyera)を使って、手でかき混ぜて作っていた。
ウベアイスは、フィリピン国外でも人気を高めた。その理由としては、フィリピン移民がレストランで採用したこと(ハロハロに使用することが多い)、鮮やかな紫色、ソーシャルメディア上での写真の拡散などが挙げられる。