ミセル
そうすることで、反応収率を高め、特定の反応生成物(疎水性分子など)に適した条件を創出し、必要な溶媒や副産物および必要条件(極端なpHなど)を減らすことが可能になる。このような利点から、ミセル化学はグリーンケミストリーの一形態と見なされている。しかしながら、ミセル形成が化学反応を阻害することもある。たとえば、反応分子が酸化に対して脆弱な分子成分を遮蔽するミセルを形成することがあげられる。
ミセル形成は、脂溶性ビタミンや複雑な脂質を人体が吸収するのに不可欠である。肝臓で作られ胆嚢から分泌される胆汁酸塩によって、脂肪酸のミセルが形成される。これにより、ミセル内の複雑な脂質(レシチンなど)や脂溶性ビタミン(A、D、E、K)が小腸で吸収できるようになる。
凝乳過程では、カゼインの可溶性部分であるκ-カゼイン(英語版)にプロテアーゼが作用し、不安定なミセル状態を引き起して凝固物が形成される。
ミセルはまた、金ナノ粒子として標的化ドラッグデリバリーに利用することができる。