ラクサ
ラクサ・バンジャル(Laksa Banjar)...南カリマンタン州のバンジャルマシンを中心に食されるレシピであり、ライギョが具材に使われる。ラクサ・ヌードルまたはビーフンの代わりとして、ラクソ・パレンバンに類似した、米粉のペーストから作られる団子のように固められた麺を用いるのが特徴であり、ココナッツミルク、細かく挽いたスパイス、ライギョでとった出汁から作られたとろみのある黄色いスープとともに提供される。揚げたエシャロットや固茹でのアヒルの卵が添えられることもある。
ラクサ・ボゴール(Laksa Bogor)...西ジャワ州のボゴール発祥のインドネシアで最も有名なラクサの種類である。黄色く濃厚なスープはココナッツミルクをベースに、エシャロット、にんにく、ククイナッツ、ターメリック、コリアンダー、レモングラス、塩から作られる。オンチョム(テンペに似た、おからと様々な菌を混ぜ合わせて作られるオレンジ色の発酵食品)の香りが特徴的であり、クトゥパやサンバル・チュカ(細かく刻んだ唐辛子の酢漬け)が添えられる。
ラクサ・ベタウィ(Laksa Betawi)...ジャカルタで主に食される種類であり、ラクサ・ボゴールに類似しているが、バジルリーフ、チャイブ、春雨、プルクデルと呼ばれる野菜のフリッターが加えられる。スープには干しエビが加えられ、独特の風味をもたらしている。
ラクサ・チビノン(Laksa Cibinong)...