江口智美
『高齢者用食品の開発と市場動向』シーエムシー出版、2019年。ISBN 978-4-7813-1408-2
松本美鈴・平尾和子編著『新調理学プラス——健康を支える食事を実践するために』光生館、2020年。ISBN 978-4-332-05043-8
小川宣子・真部真里子編著『調理学実験書——おいしさのメカニズムを探る』光生館、2021年。ISBN 978-4-332-05044-5