宮脇灯子
成城大学文芸学部英文学科卒業。
1990年、出版社に入社。料理書の編集に携わる。
1993年、退職し、エコール・キュリネール国立製菓専門カレッジ(現・エコール 辻 東京)でフランス菓子を学ぶ。
1995年、パリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」で製菓コース修了。1997年、アルザス地方のストラスブールでホームステイをする。以降、約10年間この地域をたびたび訪れ、郷土料理と菓子について学ぶ。