広島菜
広島銀行が会員向けに「カレントひろしま」という月刊の地域経済誌を無料で配布しているが、その1990年4月第48号で「ひろしまの食文化No.7 広島菜(下)」というタイトルで広島菜の特集が組まれており、山陽女子短期大学講師・神田三亀男は「明治初期に川内村の青年・木原佐市が京都本願寺詣りのさい母本を入手して帰郷し、10数年間にわたって、品質改良に努め、今日の広島菜をつくり出した」と書き、1968年に木原佐市の事跡調査を行い、木原の生い立ちも詳しく記述している。木原は慶応2年(1866年)生まれ、大正3年(1914年10月21日没。地元では評判の篤農家で、家のまわりの畑地に広島菜をいっぱい造り、栽培と改良に苦心し、あれこれ研究していたという。また商才にも長け、明治35年(1902年)から明治40年(1907年)頃に土地の名をとって「川内菜」と名付け、採種栽培、漬物生産と手広く仕事をしていたという。「広島菜」という名称以前に「川内菜」という名称があったものと見られる。ところが「川内菜」という名称はあまり広がらず、昭和8年に、広島県によって命名される前は、「広島の菜っ葉漬け」「広島の漬物」「京菜漬け」などと呼ばれていたという。佐市の墓は木原家の庭先にひっそりと建ち、若き日の写真が佐東町農協加工センターの事務所に掲げられているという。
このように京都のお寺から伝えられたいう説が有力である。他に平安時代に平清盛が安芸守に赴任した際に厳島で賞味したという伝説もある。