アヴゴレモノ
アヴゴレモノは地中海諸国の他バルカン半島周辺の国家でも料理として頻繁に使用されており、各国で様々な呼び名を持つ。
アラビア語:タルビーヤ(tarbiya)もしくはベイダ・ビ・リムーネ( beida bi-lemoune、レモンと卵のスープ)
トルコ語:テルビーイェ(terbiye)
セファルディムのユダヤ料理:アグリスターダ(agristada)もしくはサルサ・ブランコ(salsa blanco)
イタリア料理:バーニャ・ブルスカ(bagna brusca)、ブロデッタート(brodettato)、ブロード・ブルスコ(brodo brusco)
アヴゴレモノ(ギリシア語: αυγολέμονο, αβγολέμονο、ラテン文字表記:Avgolemono、egg-lemon sauceとも呼ばれる)は地中海料理の一種で、鶏卵と出汁、レモン汁を撹拌して作られるソースもしくはスープ。