乾パン
1877年に西南戦争が発生した。この時、海軍の戦闘用糧食であった「ハードビスケット」、略称ハービスを参考とし、乾麺麭が非常糧食として採用された。分類は非常用の予備食料で、携行量は1食分を2枚とし、計6枚であった。
1890年6月24日から6月30日まで肉入乾麺麭が試験された。試験機関は第三師団軍医部であり、名古屋営戍(えいじゅ)病院にて看護学修得兵19名、2班により、実施された。試験内容は前記日程において肉入乾麺麭および湯茶のみを飲食するものである。1班は定時に飲食し、もう1班は不定期に飲食した。肉入乾麺麭は1枚100g、牛肉が混入されて焼き上げられており、2枚で1食分である。この乾パンは極めて硬く、1食に30-40分を要したうえ、食べるためには1日平均1,707ccの湯茶を必要とした。また、これは日本人の味覚に合わず、連続して飲食し得るものではなかった。
1895年、日清戦争において乾パンに改良が施された。これは、西南戦争中に使用された大型の乾麺麭を小型化し、採用したものである。経緯として、主戦場となる中国大陸では水が乏しく、食べるにあたり水の必要な糒(ほしい)に代わる食料が必要だったことが挙げられる。日本陸軍は凮月堂に小型ビスケット製造の指示を与えたが、凮月堂のみでは生産が間に合わず、地方の各社だけでなく一般の菓子屋も動員された。この乾パンの名称は戦時用ビスケットであり、この製品は後に重焼麺麭として改良された。