リノール酸エチル
リノール酸エチルは醤油や味噌にも含まれる。味噌中のメラニン生成抑制物質として、リノール酸およびリノール酸エチルが同定された。表皮細胞でのメラノソーム取り込み抑制作用についても研究され、美白化粧品に応用されている