摂食・嚥下
摂食・嚥下の一連の動作を、食塊(bolus)の位置を基準として、口腔相(食塊が口腔内にある)、咽頭相(食塊が前口蓋弓を通過して咽頭にある)、食道相(食塊が食道入口部を通過して食道から胃へ搬送される)の相 (phase) に分ける立場と、嚥下に関連した器官の運動とその制御機構の観点から、第I期 (口腔期)、第II期 (咽頭期) 、第III期 (食道期) の、期 (stage) に分ける立場がある。第I期とは、随意期で食塊が後方へ送られて咽頭を刺激し、嚥下反射が起きるまでの間である。 第II期は、食塊によって咽頭が刺激され、延髄を介した反射運動によって気道が閉鎖され、食道入口部が開放され、食塊が食道に入るまでを示す。
この「相」と「期」の関係が破綻すると、誤嚥を起こす。