ブリ雑煮
長野県松本市地域では、塩ブリを主体にしたブリ雑煮が食されている。
焼いた切り餅を使用したすまし汁仕立てで、ダイコン、ネギ、ハクサイなど各家庭で栽培していた野菜も具に使用される。
江戸時代に、富山湾で水揚げされたブリを使用したのが始まりとされる。ブリは塩ブリに加工され、松本を経由して、木曽、諏訪、伊那へと運ばれていった。松本で経済力のある家庭では暮れに塩ブリを1尾購入し、二十日正月まで少しづつ食べていた。塩ブリから切り身を切り出した後の残りを無駄なく利用するために、雑煮に用いられた。アラも煮物などに利用されている。
なお、同じ信州であっても長野市地域は新潟方面から運ばれてくる鮭を雑煮に使用する。ブリと鮭の境界線は糸魚川静岡構造線あたりになる。