ヘプタナール
ヘプタナールは、常圧において融点-43.3°C、沸点152.8°Cである。 常温常圧では、特有の臭気を持った液体として存在する。 4°Cの水を標準物質とした、15°Cにおけるヘプタナールの比重は0.8216。 ナトリウムのD線に対する、20°Cにおけるヘプタナールの屈折率は1.4241。 水に微溶、エタノールには易溶。
ヘプタナールは次のような方法で製造できる。
1-オクテンをオゾンで酸化する。
ヘプタン酸と蟻酸とを、300°Cから360°Cで酸化マンガンの上に通す。
ヒマシ油を熱分解する。その後、ヘプタナールと同時に生成してしまうウシデシレン酸を取り除くために、蒸留して精製する。