串田修
赤松利恵・稲山貴代編『栄養教育論』東京化学同人、2016年。ISBN 978-4-8079-1671-9
長谷川輝美・永井徹編著『ステップアップ臨地・校外実習』建帛社、2016年。ISBN 978-4-7679-0571-6
酒井徹・由田克士編『公衆栄養学——地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント』2020年版、医歯薬出版、2020年。ISBN 978-4-263-70795-1
永井成美・赤松利恵編集『栄養教育論』中山書店、2020年。ISBN 978-4-521-74292-2