ルイス・シェリー
1919年、禁酒法の導入により、シェリーは自身が経営するレストランと大舞踊場の閉鎖を発表した。シェリーは「何世代にもわたって、ニューヨークで最も華麗な懇親会の舞台でした」と述べた。レストランの代わりに、シェリーはすぐにルイス・シェリー社(英語版) を設立し、資本金は40万ドルで、ケータリングとキャンディーとペイストリーの製造と販売を行うことを目的としている。彼はこのビジネスのために5番街に新しい店を開いた。またこの事業のためにシェリーはウォルドルフ=アストリア・ホテル(Waldorf-Astoria Hotel)との提携を発表した。