毛馬胡瓜
オレンジ色に完熟した毛馬胡瓜を特に「あかねこ」と呼ぶ。「あかねこ」は煮炊きものに適する。皮は厚いので縞状または全部むいて煮たり炊いたりすれば、とろけるような食感になる。