やいづ
専攻科を卒業すると、3級海技士(航海)または内燃機関3級海技士(機関)の筆記試験が免除となる。
生徒の居室は4人部屋。えひめ丸事故の教訓を生かし、生徒用居室は全て喫水線以上の高さに設置している。
カツオ一本釣り実習の特性上、1回の漁業実習の日程は25 - 35日程度となる。(まぐろはえ縄漁業実習は、1航海55日程度)
焼津市の焼津漁港を母港としているが、県立高校で使用する船舶のため船籍は静岡県庁のある静岡県静岡市となっている。
先代「やいづ」(416 t)と県の調査船「富士丸」(311 t)を統合する形で建造されたため船体が大幅に大型化された。これは、焼津水産高校の生徒の他に「富士丸」にて実習を実施していた県立漁業高等学園の生徒も同乗して実習を行うための措置である。