キリン一番搾り生ビール
1990年3月に発売された。1980年から1990年まで販売し大失敗に終わった「キリンライトビール」を教訓に、詳細なマーケティングや商品のシリーズ化が行われている。
2004年に、初めてビールの風味(原料のレシピ)の仕様変更を行っており、仕様変更直後は「キリン・新・一番搾り生ビール」とも呼ばれた。当初は生ビールのみの展開であったが、後述する2016年から2017年にかけて期間限定で発売された「47都道府県の一番搾り」シリーズを皮切りに順次、生ビールのみならず、一部の熱処理ビールの商品も開発・製造・発売されるようになった。
一番搾りとは、ビール業界の用語で、ビール製造時に、原料の自重だけで自然に流れだしてくる麦汁のこと。キリン一番搾り生ビールは、この一番搾り麦汁のみを使用しており、後述する二番搾り麦汁を使用していない。キリンビールによれば、これによって渋みが少なく、さっぱりとしたビールが製造できるという。
一番搾り麦汁を搾ったあとに湯を撒いて搾り出される麦汁を、二番搾り麦汁という。古くから、一番搾り麦汁と二番搾り麦汁では味に違いがあることは分かっていたが、製造工程上、両者を分けることが困難だったため、一番搾り麦汁のみを使用したビールが製品化されることはなかった。
なお、二番搾り麦汁を原料にしたビールは、味が落ちるというわけではなく、一番搾りとは別の風味がある。キリンビールによれば、一番搾りが糖化された麦汁のみでさっぱりしているのに対し、二番搾りは表皮のポリフェノールが撒いた湯によって搾られる為渋みがあるという。ただし、日本国内では、二番搾りだけを原料に製品化したビールはない。
美味くて喜ぶ顔のマーク(フジサンケイグループの“目玉マーク”を手がけたイラストレーターの吉田カツによる)
※ ☆はSNS・Web広告・WebCMのみ起用
アルコール度数は全シリーズ中最高となる6%で、高濃度一番搾り麦汁が用いられる。
一番搾り 清澄み(いちばんしぼり きよずみ)
2020年4月21日よりセブン&アイグループ限定で販売開始。
一番搾り 糖質ゼロ(いちばんしぼり とうしつゼロ)
2020年10月6日より販売開始。同社としては2003年に発売され、2005年に終売となった「キリンラガー ブルーラベル」以来、15年ぶりとなる機能性重視のビールであり、一番搾りのおいしさはそのままに原材料である麦芽の選定から見直し、同社が培ってきた仕込技術と発酵技術を進化させ、純粋なビールでありながら糖質ゼロを実現した「新・糖質カット製法」を採用。開発には5年の歳月が費やされた。なお、アルコール度数は発売当初、全シリーズ中最低となる4%、100gあたりのカロリーもシリーズ中最低となる23kcalとなっていたが、2022年8月23日の全面改良に伴い、生ビールから熱処理ビールに変更され、アルコール度数もオリジナルの一番搾り生ビール同様の5%に、更に100gあたりのカロリーも29kcalに引き上げられた。350ml缶と500ml缶のみの設定。
一番搾り やわらか仕立て(いちばんしぼり やわらかじたて)
2023年10月10日より期間限定商品として販売開始。大麦麦芽のほか、小麦麦芽を使用した一番搾りシリーズ史上初のホワイトビールであり、やわらかなうまみとかろやかな後味を実現。熱処理ビールで350ml缶と500ml缶のみの設定。アルコール度数は5%。
堤真一
石田ゆり子
藤田ニコル☆