ブタナ
全部分が食用に可能で、ヨーロッパでは特に葉をボイルして食用にする。成長しすぎた茎葉部は硬いが、若葉は苦みが少なく、サラダ、茹で野菜、揚げものなどで食される。
根はタンポポと同様に、コーヒーの代替品として炒ってハーブティーとして飲まれる。