八幡美樹
兵庫県揖保郡太子町出身。友人に誘われて、小学3年次よりバレーボールを始める。高校は関西バレーの名門四天王寺高校に進学する。2007年の第38回春高バレーでベスト8入りした。この時のメンバーは山口かなめ主将がひとりだけ2年生で、それ以外は八幡も含めすべて1年生というチーム構成だった。 3年次は主将として、インターハイに出場しベスト8入りした。
2009年1月にVプレミアリーグNECレッドロケッツの内定選手となった。安定した守備力が持ち味である。
2015年6月、NECは八幡の現役引退を発表した。
八幡 美樹(やはた みき、女性、1990年7月30日 - )は、日本の元バレーボール選手。VプレミアリーグのNECレッドロケッツに所属していた。