青天の霹靂 (米)
青森の気候では「コシヒカリ」、「ササニシキ」等、青森県外で開発された良食味米品種を栽培すると短日性のために出穂が遅れたり、耐冷性やいもち病抵抗性が不十分であったりする等、非常に困難である。故に青森県産米は他の東北の米より美味しくないというイメージを長年にわたって持たれ続けていた。 また、育成当時(2014年以前)北海道および東北地方では唯一、青森県だけが日本穀物検定協会食味ランキングでの最高評価「特 A」評価を得ていない状況となっていた。そこで、「青天の霹靂」は、青森県における出穂期が8月上旬であり、耐冷性および耐病性に優れ、その上で食味ランキングの特A評価獲得が可能な極良食味品種となることを目標に育成された。
青天の霹靂(せいてんのへきれき)は、ジャポニカ種に属する粳種のイネの品種名および銘柄名である。青森県で育成され、2015年より一般販売が行われている。青森県産米としては初めて、日本穀物検定協会食味ランキングにおいて最高評価の「特A」評価を受けた銘柄である。
「青天の霹靂」の品種名は、弥生時代最北の水田があった青森の「青」と北の空の「天」雷鳴の「霹靂(へきれき)」から命名された。
「青天の霹靂」は、育成時の対照品種「つがるロマン」より出穂期が1日程度遅く(黒石市での2012~2014年の3ヵ年平均で8月3日)、成熟期は「つがるロマン」並(同3ヵ年平均で9月11日)であり、青森県での熟期は「中生の中」に属する粳種のイネである。稈長は「つがるロマン」よりやや短く耐倒伏性は優れている。いもち病ほ場抵抗性については葉いもち病抵抗性が「極強」、穂いもち病抵抗性が「強」と評価されており、「つがるロマン」と比較するとそれぞれ2ランク強くなっている。障害型耐冷性は「強」と評価され「つがるロマン」よりも1ランク強い。
ただし、これらの評価は2018年3月以前の評価基準であり、品種登録での現行の特性審査基準では、葉いもち病抵抗性は「かなり強」、穂いもち病抵抗性は「強」、障害型耐冷性は「やや強」と表現される。
玄米品質は「つがるロマン」より良く、食味官能評価の結果も粘りが強く、硬さがやや柔らかく、総合評価が優るとされている。公式PRサイトでは「ほどよいツヤと、やわらかな白さが特徴で、粘りとキレのバランスがいい、上品な甘みの残る味わい」で、「さっぱり」とした食感であるとしている。