ブルーシールアイスクリーム
フレーバーは常時30種類以上を備えている。定番のバニラ、チョコレート、ストロベリーはもちろん、紅イモ、ウベ(ベニヤマイモ)、サトウキビ、塩ちんすこう、マンゴ、パイナップル、シークヮーサーなど南国沖縄ならではのフレーバーもあり、土産の一つとして定着している。フレーバーのほとんどがラクトアイスであり、非常にこくのある味だが、乳脂肪分は少ない。
ソフトクリーム、クレープ、タピオカ、スムージーなども多くの店舗で取り扱っている。
パスタ、ホットドッグ、ハンバーガーなどを取り扱っている店舗もある。
ポーラベアーやビッグディップバー(現チョコレートバー)などのアイス類、缶入りのチョコレート飲料、オリジナルのマンゴプリンやキャンディーなども沖縄県内では人気の商品である。
日本本土でも首都圏を中心に出店しているフランチャイズ店や全国各地の沖縄物産販売店、インターネット通販などで購入が可能で、フレーバーの中には販売店舗が限られるものも存在する。価格は販売店によって差があり、観光名所や観光施設内の店舗は若干割高である。
1948年 米軍基地内においてアメリカ合衆国資本で、現在の沖縄県うるま市にてフォーモスト社として創業。
1963年 カリフォルニアに本社を置くインターナショナルデイリーズの関連会社(沖縄ブルーシール販売株式会社)として設立。基地外への販売を開始。
1972年 沖縄本土復帰に伴い、日本政府により株式取得認可。
1976年 フォーモストよりフォーモスト・ブルーシールに商号を変更。
1978年 沖縄県外における事業拡大を日本政府により認可。
1984年 フリースランド・フーズ社(Friesland Foods)に株式を譲渡。
1990年 オランダに本拠を置くフリースランド・フリコ・ドモ社の国際部門の傘下に入る。
1996年 (株)ポッカコーポレーション《現・ポッカサッポロフード&ビバレッジ(株)》に株式を譲渡。ポッカグループ(現・ポッカサッポロ)の傘下に入る。
2002年 沖縄明治乳業株式会社との生産統合により、2社による共同出資で子会社であるエムアンドビー株式会社を設立。
2004年 ブルーシール初の直営レストラン「On Dish(オン・ディッシュ)」開店。
2013年 創業65周年を機に、新しいブランドロゴマークに変更。 同時にサッポロ飲料(株)と(株)ポッカコーポレーションの経営統合により、ポッカサッポロフード&ビバレッジ(株)及びサッポログループの傘下となる。
製造は子会社のエムアンドビーが行っているが、パフェなど一部製品は製造許可の関係上、岐阜県のメーカーに委託している。
旗艦店の牧港店には両替所を併設し、直営レストラン「On Dish(オン・ディッシュ)」も運営していたが、2015年12月31日をもって閉店。2016年9月20日には跡地に手作りアイス体験型見学施設「ブルーシール アイスパーク」をオープンさせている。
サッポログループに属していて、サッポログループ食品株式会社の関連会社である。 かつてはポッカサッポロフード&ビバレッジ(旧・ポッカコーポレーション)の子会社であったが、サッポログループ食品株式会社の発足により親会社が異動した。 サッポロホールディングス(以下、サッポロHD)に対しては一般にいう孫会社の関係であるが、サッポロHDが間接的にブルーシールの議決権の過半数を所有しているため、法令上はサッポロHDの連結子会社にあたる。
わしたショップ(アンテナショップ)や百貨店などで開催される沖縄物産展での販売は従来から行われてきたが、1985年頃から沖縄県外にも本格的に出店するようになり例えば、2007年、イオンモール鹿児島などのイオンショッピングセンター内に出店したり、お好み焼きチェーン店「道とん堀」との提携で東京都福生市にも出店している。(なお、全国の道とん堀ではデザートにブルーシールのアイスクリームを採用している)
1985年宮崎花ヶ島にアイスクリームパーラー本土第1号店開店。当時、FM宮崎スポットCMにて宣伝されていた。
2009年11月13日、大阪関西国際空港内、旅客ターミナルビル2階に関西で初となる出店を果たした。 東京都豊島区にFC「ブルーシール池袋サンシャインシティ店」開店
2010年12月、高速道路パーキングエリア初出店となる大黒PA(首都高速道路湾岸線)へ出店。
2011年7月、東京羽田空港内にFC「ブルーシール羽田空港店」開店。
2016年3月27日 関西国際空港店 閉店
2016年5月8日 岡山駅地下店 閉店
2016年11月5日 恵比寿ガーデンプレイス店 開店
2017年4月14日 横浜ワールドポーターズ店 開店
2018年3月3日 キャナルシティ博多店 開店
2020年8月31日 キャナルシティ博多店 閉店 東京都杉並区にFC「ブルーシール高円寺店」開店 和歌山県東牟婁郡にFC「ブルーシール勝浦漁港にぎわい市場店」開店 埼玉県さいたま市にFC「ブルーシール南与野店」開店 愛知県名古屋市にFC「ブルーシール名古屋柴田店」開店
2021年 兵庫県神戸市にFC「須磨海浜公園店」開店
その他、直営店やフランチャイズ店を含めブルーシール取扱店多数。