ブロンコビリー
1969年(昭和44年)- 名古屋市北区において喫茶トミヤマとして創業。創業者の父が、自身の所有する名古屋市北区の土地に建物を建て、息子に喫茶店の経営を任せたのがはじまりであった。このトミヤマという店名は、高校卒業後に靖公の就職先となった大阪の「トミヤマシューズ」の店名から命名した。
1978年(昭和53年)6月 - ステーキハウスブロンコ大曽根店創業。ブロンコは当時全国12店舗を展開するステーキ店で、喫茶店に隣接して新たに立ち上げたフランチャイズ店であった。開店当初は来客も少なく、1ポンドのステーキを3枚、ライスもしくはパン、サラダ、ドリンクを3セット分完食したら無料というキャンペーンを実施したことからテレビに取り上げられ、知名度向上に貢献したという。のちに名古屋市千種区に2店舗を開業した。
1981年(昭和56年) - ステーキハウスブロンコ大曽根店を全面改装し、ステーキハウスブロンコビリーとする。ブロンコから離脱し、ブロンコビリーとして独立した。
1983年(昭和58年)12月 - 株式会社ブロンコ設立。
1993年(平成5年)- 自社工場コミサリー・社員寮ブロンコホープタウン完成。
1995年(平成7年)1月 - 現社名に変更。
1997年(平成9年)- 本社を名古屋市名東区の現社屋に移転。
1999年(平成11年)- ブロンコビリー創業以来のサラダバーを廃止。
2002年(平成14年)- ジャストインタイム生産システム(JIT)導入。
2004年(平成16年)〜2005年(平成17年) - 全店舗を改装。
2006年(平成18年)- 全店舗を再改装。