乳酸発酵
乳酸発酵(にゅうさんはっこう、英: Lactic acid fermentation)は、酸素非存在下の細菌や動物細胞で起こる発酵の形式の1つである。乳酸発酵を通じて、1分子のグルコースは最終的に2分子の乳酸になる。
C 6 H 12 O 6 ⟶ 2 CH 3 CH ( OH ) COOH {\displaystyle {\ce {C6H12O6 ->2CH3CH(OH)COOH}}}