ビスケット
ビスケット(英: biscuit)は、小麦粉を主材料に焼いた洋菓子である。小麦粉に牛乳、ショートニング、バター、砂糖などを混ぜて、サクサクした食感に焼いたもの。チョコレート、ナッツ、果実加工品などが加えられる場合もある。
ダイジェスティブビスケット - 消化が良くなるよう重曹が入れられていたビスケット
マリービスケット(英語版)
リッチティー(英語版) - 17世紀に上流階級のために作られたビスケット
アバネシー・ビスケット(英語版) - スコットランド人医師 ジョン・アバーネシーが消化に良いようにと考案したビスケット
バースオリバー(英語版) - イングランドのバースに住む医師ウィリアム・オリバーがリウマチ患者のために作ったビスケット
ビスコッティ - イタリアの庶民的な伝統菓子で、小麦粉や砂糖などの原料にチョコレートやアーモンドなどのナッツ類を入れて焼き上げるビスケット。1度めは生地を塊のまま焼き、切ってから2度めを焼くのが特徴。