渡辺達夫
1957年 - 生誕。
1980年 東北大学理学部卒業。 冨士薬品工業入社。 冨士薬品工業研究部配属。
1983年 - 冨士薬品工業退職。
1985年 - 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。
1988年 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。 静岡県立大学食品栄養科学部助手
1995年 静岡県立大学食品栄養科学部助教授 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科助教授
2006年 静岡県立大学食品栄養科学部教授 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科教授
2012年 - 静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院教授
2016年 静岡県立大学退職。 ハッピー・サイエンス・ユニバーシティ未来産業学部プロフェッサー
渡辺 達夫(わたなべ たつお、1957年〈昭和32年〉2月 - )は、日本の農芸化学者(食品化学)。学位は農学博士(京都大学・1988年)。ハッピー・サイエンス・ユニバーシティ未来産業学部プロフェッサー。
冨士薬品工業株式会社での勤務を経て、静岡県立大学食品栄養科学部教授などを歴任した。