佐伯矩
佐伯矩、樋口太郎、近藤光之、松澤九二雄『新撰日本食品成分総攬』南江堂、1931年8月。 NCID BN05104268。全国書誌番号:47002459。 佐伯矩、樋口太郎、近藤光之、松澤九二雄『新撰日本食品成分総攬』南江堂、1933年1月。 NCID BN0980793X。全国書誌番号:47002460。
佐伯矩、樋口太郎、近藤光之、松澤九二雄、住田あや『調理食品成分照鑑(各種調理の食品成分の上に及ぼす影響)』南江堂、1937年8月。 NCID BN10871481。全国書誌番号:46063962。
佐伯矩、佐伯芳子、佐伯镹、佐伯篤『栄養料理並病人料理用 食品成分計算表』(4訂版)栄養社、1964年11月。 NCID BB04571999。全国書誌番号:66003428。