殺菌料
おおよそアルコール分60~70%程度の水溶液としてもやし等の生鮮食品や、食品製造設備、調理器具、従業員の手指消毒まで幅広く使用される。揮発性であるため使用後の洗浄が不要で食品への残留の気遣いが少ないが、密閉していなければ効果が短時間で失われる。同じく揮発性のオゾン水に比べ保存性がよくスプレーボトルのような小規模用途で扱いやすいが、可燃物であるため産業用に多量に保管する場合は消防法上の管理規制が加わる。
以前はフリルフラマイド (AF2) が豆腐や魚肉ソーセージに使われていたが、安全性の問題から1974年に認可が取り消された。