中村屋
1901年(明治34年)の創業以来、妻の相馬黒光とともに独創的なパン・食品を作り続けた。1904年(明治37年)にはシュークリームをヒントに現在もポピュラーな菓子パンであるクリームパンを考案した。1927年(昭和2年)には現在の中華まんのもととなる「天下一品支那饅頭」を発売。
1918年(大正7年)に娘がインドの独立運動家のラス・ビハリ・ボースと結婚をしたことをきっかけに、ボースから米(白目米)や鳥(軍鶏)にまでこだわった本格的なカリーの調理を学び、1927年(昭和2年)6月12日に当時の日本では珍しい純インド式カリーを販売している。このカリーメニューだけは原料の変更時などに社長の決裁が必要とされ、特別な存在となっている。本店のカリーのキャッチフレーズ「恋と革命の味」はここから生まれ、引き継がれている。また中村屋では発売開始日の6月12日を「恋と革命のインドカリーの日」と定めている。
フランスパンを日本で最初に発売した京都の進々堂創業者の続木斎や、山﨑製パン創業者の飯島籐十郎も相馬のもとで勤務していた。
新宿本店には愛蔵・良の人柄に惹かれた文化人が盛んに来店していた。その中にロシアの童話作家ヴァスィリー・エロシェンコもおり、彼がレシピを伝えたボルシチも、前述のカリーと並び本店レストランの開店以来の人気メニューである。ただし、このボルシチはテーブルビートの代わりにトマトを使用したものである。また、エロシェンコが着用していたロシアの民族服ルバシカも、その機能性から店員制服として採用されている。
1998年(平成10年) 5月 - エヌエーシーが株式会社エヌエーシーシステムに商号変更。 10月 - 茨城県牛久市につくば工場を新設。
2001年(平成13年)9月 - 東京工場での生産を終了。東京事業所とする。
2005年(平成17年)10月 - エヌエーシーシステムが株式会社エヌエーシービルに商号変更して新設の株式会社エヌエーシーシステムに事業譲渡。エヌエーシービルは中村屋に合併。
2011年(平成23年)10月 - 本店が建替え工事のために休業。翌月、隣接する新宿高野本店内に仮店舗を開設。
2014年(平成26年) 4月 - ハピーモアを解散し全事業譲受。 10月 - 本店がリニューアルオープン。
2016年(平成28年)10月28日 - 生産能力増強のため、埼玉県入間市の大妻女子大学狭山台キャンパス跡地を取得することを公表した。
2017年(平成29年) 1月 - 笹塚NAビルを売却。 4月 - 黒光製菓を解散し全事業譲受。
2018年(平成30年)7月 - 埼玉県入間市に武蔵工場を新設。
2019年(平成31年) 1月 - 武蔵工場内に日本初となる中華まん工場の常設見学施設「中華まんミュージアム」を開設。 2月 - 株式会社エヌエーシーシステムを日新製糖へ譲渡。
2020年(令和2年) 3月 - 神奈川工場土地の41.3%を売却。借地として引き続き操業継続する。 7月 - 神奈川県厚木市の黒光製菓工場跡地を売却。
2023年(令和5年)10月 - 東京証券取引所における市場区分をプライム市場からスタンダード市場へ変更。
新宿中村屋ビル マンナ - レストラン&カフェ ボンナ - スイーツ&デリカ グランナ - カジュアルダイニング
オリーブハウス - 南欧風レストラン・8店
洋食レストラン 新宿中村屋
恋とスパイス 新宿中村屋
販売店 - 東京・7店、神奈川・4店、埼玉・1店、千葉・1店
(2020年〈令和2年〉10月28日現在)