培養肉
現在のところ、通常よりも高価であることが培養肉の課題の1つである。動物倫理や地球温暖化などを理由にした畜産肉規制・忌避が行われ、金持ちは高価な人工肉が食べれるが、貧困層は安い加工食品を食べるしかなくなるという懸念もある。しかしながら、培養肉の初めのプロトタイプが開発されて以降、研究がすすめられ、コストは99%減少しており、コンサルティング会社のマッキンゼーは、培養肉は、2030年までに畜産由来の肉と同等のコストに達すると予測する。それより早く同等のコストに達するとの意見もある。
培養肉が初めてお披露目されたころから比較すると、ハンバーガー1個あたり33万ドルから、約9.8ドルまで下がっている。価格低下の要因は、生産の大規模化と、原材料価格の低下だ。そして技術の発展によって、さらに従来の食肉と同等程度までに低価格化することができると予測されている。
また培養肉のスタートアップFuture Meatは、1ポンドの鶏肉を2021年の18.00ドルから2022年には7.70ドルで製造できると報告しており、エビ・甲殻類培養のスタートアップShiok Meatsは、ラボで育てたエビを2019年の7,400ドルから2023年には37ドル/ kgで発売したいと述べている。