杉野英実
『市場からの菓子』中央公論社、1989年10月
『素材より素材らしく』柴田書店、1998年11月
『杉野英実のデザートブック』柴田書店、2003年1月
『シンプルでも素材らしく』柴田書店、2013年4月
『進化する菓子~TASTE IN PROGRESS~』柴田書店、2017年9月