児玉定子
『「栄養指導」講義 栄養士法準拠』労働科学研究所 1956
『栄養指導と栄養行政』学術出版社(栄養指導) 1970
『日本の食事様式 その伝統を見直す』1980 中公新書
『宮廷柳営豪商町人の食事誌』築地書館 1985
共著
『調理学』高木和男共著 柴田書店 1956