荷包蛋
中華鍋に揚げ油を入れ180度まで熱してから鶏卵を割り落とす。
鍋を回すように傾けて鶏卵の黄身が白身に包まれるようにする。
油をすくいかけ、全体がきつね色になったら引き上げて油をきる。