ウェールズ料理
ウェールズのケルト人と次世代のウェールズの子孫はもともと移牧を実践しており、夏には牛を高地に移動して冬にはふもとの牧場に戻る。自営の農場に定住すると、通常は主に養豚により豚肉、酪農で乳製品を得る。
養羊(英語版)はウェールズで広く行われており、羊肉は最も伝統的にウェールズに結びついている肉である。肉牛及び乳牛もまた広く牧畜されており、漁業の強い伝統もある。漁業および商業漁業(英語版)は一般的であり魚介類はウェールズ料理で広く活用されている。
キャベツとリーキ以外の野菜は歴史的に珍しく、リーキは多くの料理で重要な食材となった。リーキは少なくとも400年間にわたりウェールズの国民的象徴であり、ウィリアム・シェイクスピアは『ヘンリー五世』でリーキを飾るウェールズの慣習を登場させた。
1970年以降、ウェールズでは数多くのレストランとガストロパブが急増し、ミシュランの星を獲得したレストランが現在5店ある。