堅展実業
堅展実業株式会社(けんてんじつぎょう)は、東京都千代田区に本社を置く食料品卸売会社、酒類メーカー。
食品原材料等の輸入卸に続く新事業として樋田恵一がウイスキーを好んでいたこともあり、当初国産ウイスキーの輸出を展開していたもののウイスキーブームにより原酒が手に入らない状況となり、自社でのウイスキー製造への転換を図ることとなる。
恵一が特にアイラ島産のウイスキーを好んでいたことから、「アイラモルトのようなウイスキーを造る」といったコンセプトで、アイラ島の環境に近い場所として磯っぽいスモーキーフレーバーに必要な海藻類を含んだピートや海霧が発生する環境があり、冷涼かつ湿潤で水の硬度も近く牡蠣が特産となっている厚岸町を建設地とした。また創業者が北海道で50年以上植林活動をしている縁もあり北海道での建設に至った。
2010年から蒸溜所計画を開始し、2013年に国内2箇所の蒸溜所で製造された原酒を用いて試験熟成を行い、2015年に着工、ラガヴーリンを規範としてスコットランドのフォーサイス社にポットスチルをはじめとした製造設備を発注、2960平米の敷地内に408平米の蒸留棟と180平米の熟成庫2棟を建設し2016年10月より蒸留を開始し、原料はスコットランド産麦芽を中心に北海道産・厚岸産の二条大麦も用い、尾幌川上流の支流・ホマカイ川の水を用いて仕込み年間生産量約10万リットル規模で稼働し2017年には第2熟成庫が竣工。