屋久島ラーメン
屋久島特産のサバ節・あご節(トビウオ)・宗田節で出汁を取り、屋久島産の素材から製造された醤油を使用する。
希に、トッピングだけ島の特産品を乗せただけのラーメンも在るようだが、それは、屋久島ラーメンとは言えないものである。
トッピングには、提供店ごとに工夫されているが、主にサバのなまり節やハンダマなどの島で採れる食品が使用されている。
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