大麻入り食品
大麻は自生している状態ではテトラヒドロカンナビノール(THC)を含んでおらず、THCになる前のテトラヒドロカンナビノール酸(THCA)の形で含有されている。そのため大麻が精神作用を持つには、脱炭酸化によってTHCAをTHCに変換しなければならない。THCAがTHCに分解され、そこからさらにカンナビノールに分解され、葉や茎などに蓄えられる。THCAは熱することで急速に(完全にではないが)脱炭酸化される。
大麻の摂取方法のうち、消化管から吸収される経口投与と、肺などの粘膜から吸収される喫煙の効果を比較することは容易ではない。なぜなら、条件が違い過ぎて、推定される誤差が多過ぎるからである。喫煙であれば、吸う本数や時間、煙を吐く感覚、口に含んでいる時間、吸う人の肺の大きさなどは、全て摂取の効果に影響を与える。
大麻オイルは、熱した食用油に大麻を混ぜてカンナビノイドを溶出させた油をベース作られる。こうして作られた大麻の成分を溶出させた油に、様々な料理に合わせられるように色々な調味料と混ぜて、医療大麻を必要とする患者に提供される。
大麻入りの食品が初めて作られたと言われているのがインド亜大陸である。インドでは、超自然的なものを求めたり、医学的な効用を目的として、何千年も前から食事や飲料にバングーを混ぜていた。生理作用を持つ成分が脂溶性であることを古代のインド人達はよく知っており、サンスクリット語のレシピにも「他の食材と混ぜる前にバングーをギーと共に高温で熱するように」と書いているものがある。
バングーは紀元前1000年頃には古代インド人達によって食事に取り入れられていた。ヒンドゥー教のホーリー祭では、伝統的にこのバングーが供される。
大麻入り食品に現代人が関心を寄せた初期の例としては、『アリス・B・トクラスの料理読本』の出版が挙げられるだろう。アリス・B・トクラスは、本が出版された1954年にアーティストであり友人のブライオン・ガイシンから教わった「ハシシュ・ファッジ」のレシピを収録している。このレシピは初版でこそ削除されていたが、トクラスと「ブラウニー」という2つの名前は1960年代に盛り上がりを見せたカウンターカルチャーにおいては大麻の異名ともなった。
アメリカ合衆国では、大麻が合法化された州も存在する。そういった州では、大麻入り食品の売上も飛躍的に増加した。 同時に、子供やカンナビノイドを摂取し慣れていない大人にとっての大麻入り食品の危険性もまた急速に周知されることになった。食品の形であれば1回に大量のカンナビノイドを摂取することも容易であるし、そもそも何が含有されているかを理解せずに食べてしまう場合もあり得るからである。