ペルオキシダーゼ
ペルオキシダーゼ (peroxidase, EC番号 1.11.1.x) は、ペルオキシド構造を酸化的に切断して2つのヒドロキシル基に分解する酵素である。
ROOR ′ + {\displaystyle {\ce {ROOR'\ +}}} 電子供与体 ( 2 e − ) + 2 H + ⟶ ROH + R ′ OH {\displaystyle {\ce {(2{\mathit {e}}^{-})\ +2H^{+}->ROH\ +R'OH}}}
という反応を触媒する。活性部位にヘムを補因子として含んでいたり、酸化還元活性を持つシステインやセレノシステインを持つことが多い。