ソース (調味料)
シーフード系 オイスターソース 魚醤類(日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム など) 海鮮醤(ハイセンジャン) ケチャップ
チリソース系 ケチャップマニス サンバル
その他 醤油 カレーソース ダックソース、プラムソース - 北京ダック調理に使う 豆チ醤、タオチオ(豆豉を用いたソース) 甘酢あん(甜酸醤)