竹中久次
明治16年(1883年)東京府浅草区浅草茅町(現・東京都台東区浅草橋)に肉の卸小売店と共に牛鍋屋を、米穀商の時に用いた屋号『米久』の名で開いた。店は次男弥助夫妻に任せたが、浅草の人ごみと美味しさから店は繁盛した。
明治20年代中頃になると食肉を供給する屠場の数が増え、互いに経営を圧迫するようになると、竹中久次と明治21年(1888年)芝に牛鍋屋を開き千束の屠場の払い下げを受けた木村荘平、「東洋の煙草王」と呼ばれた岩谷松平の三人で、乱立する屠場を買収し統廃合の上新たに明治26年(1893年)『日本家畜市場会社』を設立した。久次は同社の専務に就任し、東京市中における市場・流通に形成に大役を果たした。
長男久太郎も日本家畜市場会社の経営に参画し、後に財団法人米久報恩会を設立し、故郷の滋賀県蒲生郡苗村(山之上村は明治22年(1889年)から昭和30年(1955年)まで苗村の大字)で小学校や図書館に寄付を行った。久次については、近代食肉販売業の礎を築いた第一人者として生前の明治45年(1912年)市場内に銅像が建立された(現在は静岡県沼津市内に移設)。大正2年(1913年)2月14日、久次は死去し、芝増上寺において盛大な葬儀が行われ、別院の心光院に葬られた。。