西健一郎
造り-魚とその扱い(柴田書店、1981年) 京の味-焚合せ(柴田書店、1984年)、各・ビジュアル本 京味の焼きもの(柴田書店、1992年)、各・新版刊
季節のおかず (中央公論社、1994年)
料理人が作る家庭のおかず (中公文庫ビジュアル版、1997年)
今夜の酒の肴 (中公文庫ビジュアル版、1997年)
和のおかず-京味・西健一郎の幸せな台所(大海社、1997年)
日本のおかず (幻冬舎、2008年)
京味のお椀 (幻冬舎、2009年)
京味 季節の和食 (NHK出版、2014年)