抽苔
キャベツやダイコンなどの葉根菜の多くは栽培中には茎が伸びない短縮茎であるが、花芽が付くと茎が伸び始めて葉や根の発育が抑えられて収量が低下する。葉物の場合、ネギやキャベツでは葉や茎がかたくなったり、キャベツなど結球する葉菜類の場合は丸まらなくなる。根菜の場合、根が太らなくなり、カブやダイコンには「す」が入って品質が悪くなる。
ネギの場合、抽苔により、一つの花房に約250~400の花が集まった「ネギ坊主」を付けるが、花を支える花茎が非常に硬くなるため葉は食用に適さなくなる(ネギ坊主の蕾自体はこれとは別に食用にすることがある)。