アッシパルマンティエ
現在のレシピでは牛のミートソースとマッシュポテトを重ね、チーズを振って焼くのが主流である。
イギリス料理のシェパーズパイのフランス版と考えられることも多いが、アッシ・パルマンティエは元々は挽肉ではなく煮込み肉やロースト肉の残りを再利用した料理であったことが最大の違いとなる。
今日の英英辞典などでは、シェパーズパイ(コテージパイ)とアッシ・パルマンティエとは同義語とされている。