石井秀代
2005年 ロサンゼルスにてオーガニック市場のマーケティング、ローマにてラツィオ州の料理研究。 フィレンツェにて料理とワイナリーの研究、ミラノにて有名パンツエロッティ取材と提案。
2006年 香港と深圳にて中華料理の成り立ち研究、パリにて生チョコの開発。 トスカーナにてオリーブオイルの研究と資格取得と料理教室主催。 ミラノにて生の魚とシャンパンのスタンドバー視察→三田の店舗で実現。 トリノにてサローネデルグストで世界の食品・トレンドを研究→中目黒の店舗 ソウルにて朝鮮料理学校でアジアのスパイスと料理を学ぶ。
2007年 プーケットにて美容とデトックスフードの研究、中国・上海にて店舗視察。 バンコクにてアジアのハーブとイタリアの類似点研究と料理教室勉強。 カナダ・トロントにて出張料理教室主催。 ハワイ州ホノルルにておにぎりと焼肉店舗出店リサーチ。 ロサンゼルスにてオリーブオイルテイスティング会主催、オーガニックフードでのイタリア料理教室主催、ベーカリーやマクロビオティック出店のマーケティングリサーチ。 フランスLVMHディアジオモエヘネシー社よりラロッシュ社ワイナリー視察。 トスカーナ州シエナにて地方料理修行。 ロンドンにて寿司・おにぎりなど和食業界取材。