仙台牛
1921年(大正10年) - 「宮城県種畜場」が宮城県刈田郡白石町に創設。
1931年(昭和6年) - 同施設が、肉質の向上を目的に兵庫県から種牛を導入。
1949年(昭和24年) - 農林省宮城種畜牧場廃止に伴い、「総合種畜場」として移転・発足。
1973年(昭和48年) - 「宮城県畜産試験場」に改称。
1974年(昭和49年) - 「茂金波号(しげかねなみごう)」の血統を受け継ぐ「茂重波号(しげしげなみごう)」を兵庫県から導入。
1978年(昭和53年) - 仙台牛銘柄推進協議会が発足(所在地:宮城県遠田郡美里町北浦字生地22-1 全国農業協同組合連合会宮城県本部・畜産部畜産課)。
2006年(平成18年)4月3日 - 「仙台牛」(センダイギュウ、センダイウシ)の商標を出願。
2007年(平成19年) 8月10日 - 「仙台牛」が商標登録。 2007年(平成19年)度全国肉用牛広域後代検定事業において脂肪交雑・ロース芯面積全国第1位となった「茂洋」を基幹種雄牛として県が認定。
2010年(平成22年) 3月3日 - 「茂洋」が初出荷。 10月 - 海外では初めて香港(中華人民共和国)に所在する2店を仙台牛の「提供店」として認定した。
2011年(平成23年)2月9日 - 仙台食肉市場から直接マカオ(中華人民共和国)に初出荷。
2014年(平成26年)4月1日 - 「石越牛」および「はさま牛」の各々の生産者団体が両銘柄を廃止し、定義に従って「仙台牛」の生産者団体に転換。
格付けがA-5、B-5、A-4、B-4である牛肉。即ち、前沢牛と同じ肉質等級4以上の牛肉。
若柳牛 旧若柳町(現在の栗原市の一部)における黒毛和種の銘柄牛肉。年間出荷頭数は584頭。