パンプキンスパイス
パンプキンスパイス (英語: pumpkin spice) はアメリカ合衆国で通常、パンプキンパイの風味付けに使用されるスパイスミックスである。パンプキンパイスパイス (英語: pumpkin pie spice) と呼ばれることもある。カボチャ(パンプキン)は入っていない。粉末のシナモン、ナツメグ、ショウガ、クローブが入っており、オールスパイスも入ることがある。アメリカの食卓ではハロウィンの時期などによく使われる「秋の代表的なフレーバー」として使われている。
2016年時点では、パンプキンスパイスは毎年5億ドルほどを売り上げている。スターバックスのパンプキンスパイスラテ(英語版)はこの味である。
イギリスにはミックストスパイス (英語: Mixed spice) あるいはプディングスパイス (英語: pudding spice) というパンプキンスパイスに似たスパイスミックスがあり、ほぼ同じようなスパイスが入っている。カルダモンやコリアンダーが入ることもある。かつてはカイエンペッパーも入っていた。「ミックストスパイス」という言葉は少なくとも1828年にはこの種のスパイスブレンドを指す言葉として料理本で使われていた。