石山圭
J-WAVE「7-ELEVEN GOURMET-3」
石山 圭(いしやま けい、1985年10月4日 - )は、スペイシャルハーブデザイナー (Spatial Herb Designer) として活動しているイタリアンシェフ。
ハーブにハーブの可能性に魅せられ、料理人ならではの視点でハーブの知見を深め、「ハーブを広め、日常的に生活に取り入れてもらうこと」を自らの使命とし、200種類に及ぶハーブを自在に操る。さまざまな講座やセミナー、大手企業とのタイアップ講演や執筆、アドバイザリー業で講師を務める。ハーブと人、空間のあり方のデザインにも取り組んでいる。また、2016年6月にオーナーシェフとして恵比寿にハーブサロン&イタリアンレストラン「HERBA MONDO」をオープンしている。
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