若林敬二
その後、客員ではなく正式な教員として静岡県立大学に転じ、環境科学研究所の教授に就任した。また、静岡県立大学の大学院では、生活健康科学研究科の教授も兼務した。2012年に生活健康科学研究科が薬学研究科と統合・再編され、新たに食品栄養環境科学研究院が発足すると、そちらの教授も兼務することとなった。2014年3月31日、静岡県立大学の環境科学研究所の教授を退職した。
同年4月1日、静岡県立大学の大学院にて、食品栄養環境科学研究院の特任教授として新たに採用され、こちらが本務となった。また、静岡県立大学の環境科学研究所は発展的に解消され、新たに食品環境研究センターが設置されたが、同日、その初代センター長にも就任した。