エチオピア
多民族国家のエチオピアは、民族ごとに構成される12つの州と2つの自治区からなる連邦制をとっている。この州区分は1995年に導入され、2020年6月と2021年11月と2023年8月に新たな州が追加された。
アディスアベバ(自治区)
アファール州
アムハラ州
ベニシャングル・グムズ州
中部エチオピア州(2023年8月創設)
ディレ・ダワ(自治区)
ガンベラ州
ハラリ州
オロミア州
シダマ州(2020年6月創設)
ソマリ州
南エチオピア州(2023年8月創設)
南西エチオピア諸民族州(2021年11月創設)
ティグレ州
エンセーテは実ではなく、葉柄基部と根茎に蓄えられたデンプンを主に食用とするもので、取り出した後に数週間発酵させたのちパンや粥にして食べる。エンセーテはエチオピア南部を中心に2,000万人の主食となっているとされるが、近年はテフなどに押されて栽培は減少傾向にある。
エチオピアはコーヒーの原産地と言われており、コーヒーは広く常飲されている。また、複数の人でコーヒーを楽しむ「ブンナ(コーヒー)・セレモニー」という習慣がある。
アルコール飲料としては、ビールやワインが生産されているほか、地酒としてタッジ(蜂蜜酒)、テラ(麦やトウモロコシが原料のビールに似た飲料)、アラキ(蒸留酒)がある。また嗜好品として、チャットの葉を噛む習慣がある。
インジェラとワット
インジェラとトゥプス
タッジとトゥプス
ブンナ・セレモニー
通信は国営のエチオテレコム(英語版)1社が独占しているが、2006年からZTEやファーウェイといった中国企業がエチオピア全土の通信網整備を担ってきた。
国教のキリスト教に関連した音楽が発達しているが、同時に古くから民間に伝承されてきた民謡とのかかわりも深い。アズマリはアムハラ人によるミュージシャンのことで、冠婚葬祭や宴会の余興、教会の儀式などに用いられている。山羊の皮を張った胴と馬の尾の弦から作られた弦楽器マシンコの伴奏で歌われる。もう一つのラリベロッチは門付の芸人を指す。彼らは朝早く家々の玄関で祝福の内容を歌い、金や食料をもらう。いずれも独自の歴史と習慣をもった音楽家集団で、エチオピアの音楽を支えている。
ポピュラー音楽に於いては、日本の演歌によく似た、こぶしの効いた音楽様式が存在する。メンギスツ政権期にはアステレ・アウェケ、ティラフ・ゲセセ、ビズネシュ・ベケレ、ヒイルート・ベケレ、アレマイヨ・エシャテなどが活動していた。