山親爺 (菓子)
戦前には主力製品ではなかったようで、一例として1937年(昭和12年)の『札幌商工人名録』の広告には千秋庵の6種の商品が掲載されているが、山親爺の名はない。これは、当時はまだ和菓子の多かった時代であること、原材料のバターや牛乳などが高価だったこと、北海道外の東京から来た旅行客などを対象とした贅沢な高級品の扱いで、大量生産に至らなかったためと考察されている。
戦後に鉄道交通が整備され、昭和30年代以降に北海道観光が盛んになると、札幌観光協会の製作による修学旅行の案内書『美しい札幌』に札幌銘菓として山親爺が紹介されるなど、山親爺は北海道銘菓、郷土土産として定着した。戦後は日本人の食生活の欧米化に伴って菓子の需要も伸びたこと、国民体育大会や世界スピードスケート選手権大会の開催、さらに高度成長期で北海道観光客の増加により千秋庵の来客も急増したことも、山親爺の売上の増加の追い風となった。
1961年(昭和36年)には全国菓子大博覧会で、札幌千秋庵の山親爺が、最高位である名誉総裁賞を受賞した。東京以北初の受賞であった。この受賞は工場見学の急増、報道関係者や就職希望者の見学の急増、千秋庵の年間売上の増加、社員数の増加のきっかけともなった。
1962年(昭和37年)には札幌千秋庵が、山親爺を含む5種の製品を、観光客を喜ばせるための北海道の味覚として「北海道観光銘菓」と命名した。山親爺については「鹿児島からわざわざ指名でご用命いただくほど代表的な山親爺」と説明している。
東京を中心とした本州からの旅行客、特に作家や画家など文化人や大学教授に愛好者が多い。北海道から北海道外へ仕事で訪問する者に対して、「土産は山親爺」と注文をつけることが多い、との話も伝わっている。2017年(平成29年)に開催された全国菓子大博覧会では、札幌千秋庵の山親爺が、外務大臣賞を受賞した。