アルカリイオン水
電解水を参照のこと。
二室型もしくは三室型電解槽を用いて、水道水や食塩水を電気分解することで、アルカリ性電解水が生成される。pH11程度の強アルカリ性電解水は血液や油脂等の有機物に対する高い洗浄力がある。
掃除用として市販されているpH12以上の強アルカリ性電解水は、食塩水の電気分解で生成された水酸化ナトリウムの約0.2%水溶液である。濃度5%を超えると劇物扱いであり一般向けには販売できない。インターネット上では成分や濃度を記載していない事が多いため注意が必要である。
電解質には一般的に、(食塩の主成分)塩化ナトリウムが使われる。塩化ナトリウムは錆の原因となるため、機械や金属の洗浄には向かず、そうした用途では炭酸ナトリウム(Na2CO3)や炭酸カリウム(K2CO3)が電解質に用いられる。また水素がコロイド上の気泡となって存在している。生成コストはリットルあたり1〜2円である。
純水にて生成することでpH12.5以上の水溶液が生成される。
アルカリ性電解水(約pH11)によって米を生育し収量や品質を改善させる研究も行われている。
腸内発酵の抑制効果(岐阜大学の研究)
カルシウムの吸収効果(京都大学大学院の研究)
胃粘膜障害の抑制効果(京都府立医科大学の研究)