山三酒造
山三酒造株式会社(やまさんしゅぞう、Yamasan Sake Brewery)は長野県上田市(旧小県郡丸子町)御嶽堂に位置する日本酒の蔵元。
1867年(慶応3年)創業の山三酒造は、信州上田の真田家の家紋を模した「真田六文銭(さなだろくもんせん)」を中心に地元に愛されたが、作り手の高齢化と設備の老朽化により、2015年より事実上の休蔵状態になっていた。
2021年に、地元・長野県佐久市出身で現代表である荻原慎司が事業承継し、酒造りを再始動。
新たな山三酒造の主力商品は、先代より引き継いだ信州上田の真田家の家紋として有名な「真田六文銭(さなだろくもんせん)」と酒蔵名を冠した新たなブランド「山三(やまさん)」。
米は長野県東御市八重原産の酒造好適米を使用。また、水は軟水の特徴が活きた獨鈷山(とっこさん)系の伏流水を使用している。