山本祥吉
山本 祥吉(やまもと しょうきち、1886年(明治19年)10月25日 - 1976年(昭和51年)10月28日)は、日本の調味学者。農林省水産講習所教授、水産試験場技師、南興水産取締役、東海大学教授、東京水産大学講師。
鰹節の研究を専門とし、味の素等の商品開発や南洋群島での水産事業に関わった。