カンポ・デ・クリプターナ
この地域の典型的な料理には以下のようなものがある。
ガチャス・マンチェガス(スペイン語版) – 細かく刻んだハム、ニンニク、パプリカ、ソーセージなどを用いたペースト状の粥。
ミガス・デ・パストール(migas de pastor) – 細かく刻んだハム、ニンニク、パプリカ、パンなどの炒め料理。
コルデーロ・ア・ラ・カルデレータ(cordero a la caldereta) – 子羊のシチュー。
ピスト・マンチェゴ – ラタトゥイユ風煮込み料理。
ニンニクのスープ
玉ねぎとマンチェゴ・チーズを用いたスクランブルエッグ。
アロス・コン・ドゥス・フリオ(arroz con duz frío) – 冷たい米にカラメルソースを添えたデザート。
ラ・マンチャ地方に風車が設置されたのは16世紀中頃であるとされ、セルバンテスの時代には34基の風車があったとされる。17世紀初頭にミゲル・デ・セルバンテスが著した小説『ドン・キホーテ』の前篇第8章は、上記の文章で始まる。『ドン・キホーテ』で主人公ドン・キホーテが巨人ブリアレーオと勘違いして突進した風車群のモデルは、カンポ・デ・クリプターナであるとするのが定説である。風車群は間違いなくカンポ・デ・クリプターナを特徴づける景観であり、モリーノス山地からパス山にかけての山地を背景に、市街地のすぐ北側に立ち並んでいる。エンセナーダ侯爵の要請で記された19世紀の土地登記簿によると、19世紀にもセルバンテスの時代と同じく34基の風車が存在し、それぞれが明確に製粉機やその所有者の名称で識別されていた。
今日、オリジナルの構造や機構に修復された10基の風車を外部から眺めることができ、壊れたままの風車も3基存在する。