松田勘七
北海道函館市出身。大東亜戦争終了後、天津市より引き上げる。
1946年(昭和21年)、札幌市南2条東1丁目に、焼き鳥と酒の屋台を出していたが、『龍鳳』という屋号で、ラーメンを出す屋台を開業する。天津での中華料理で、日本人が、醤油をよく入れていたので、豚骨を煮込んだ出汁に醤油を入れた醤油ラーメンを提供していた。最初の頃は、ラーメンの麺は、鹹水を使わず、重曹を使用していた自家製麺であった。
1947年(昭和22年)になり、西山仙治の開業する『だるま軒』のラーメンの麺が鹹水使用だったので、『だるま軒』の鹹水使用の麺を『龍鳳』で使用する。『龍鳳』の創業をもって、「戦後の札幌ラーメンの原点」と紹介することもある。1948年(昭和23年)、隣の屋台につぶ貝とうどんの屋台を出していた大宮守人にラーメンの屋台を薦め、ラーメンの調理を教える。
1951年(昭和26年)に、南5条西3丁目すすきの東宝公楽横に、店舗の『龍鳳』を構える。その後、他のラーメン店が東宝公楽横に営業しはじめ、『公楽ラーメン名店街』として札幌ラーメン横丁の前身が形成されるが、1969年(昭和44年)に道路拡張のため、『公楽ラーメン名店街』は廃止となり、『龍鳳』は札幌市時計台の向かいの北1条西3丁目に移転することとなる。1975年(昭和50年)に、松田勘七は、『札幌市ラーメン店味の会』の初代会長に選ばれている。1976年(昭和51年)には、『龍鳳』で、自家製麺を再開し、中細麺を提供している。なお、『龍鳳』は、2006年(平成18年)までは、営業していたことを確認できるが、2008年(平成20年)に閉店したという情報がある
1983年(昭和58年)死去。