三崎幸恵
祖父は理容師をしていて、いつも祖父に髪を切ってもらっていた。そのため大学に入学して上京するまで、美容院に行った事が無かったという。
福島中央テレビアナウンサーの中山由佳とは小学校、中学校の同級生。
福井県立高志高等学校在学中の1991年、第38回NHK杯全国高校放送コンテストに出場し、アナウンス部門で1位に輝く。
1996年、テレビ神奈川(tvk)にアナウンサーとして入社。
tvkの同期は野澤はづき。後年移籍してきた仲山今日子は大学の同窓。
tvkの歴代の女性アナウンサーで一番勤続年数が長かった。
資格は普通自動車運転免許、DIYアドバイザー
愛車はシトロエン・C3。
2018年4月8日、神奈川県警察金沢警察署の一日警察署長に就任。同年6月23日には、同都筑警察署の一日警察署長に就任。
2018年8月5日、第2回神奈川県地方創生推進会議に出席。
2019年1月13日、日産グローバル本社 日産ギャラリーにて開催された「2019 横浜F・マリノス新体制発表会」の司会進行を務めた。
2019年3月31日付でテレビ神奈川を退職。これにより、現在のtvkアナウンサーは全て他局からの移籍組だけとなった。