フォーゲスプロスカウエル試験
細菌を含むほとんどの生物は解糖系でグルコースからピルビン酸を生産する。腸内細菌の一部はピルビン酸を出発物質としてブチレン・グリコール発酵を行う。この発酵経路は最終産物として二酸化炭素と水素分子を5:1で排出し、かつブチレンとグリコールを産生する。そして、この発酵はピルビン酸のアセトイン縮合を伴い、中間物質としてアセトインを産生する。アセトインと酸素分子、VP試薬に含まれる水酸化カリウムは反応し、赤色のジアセチルが合成される。このため、腸内細菌のブチレン・グリコール発酵群はVP試験によって鑑別することができる。α-ナフトールとクレアチンはジアセチル合成のための酸化促進剤として働く。
フォーゲスプロスカウエル試験(Voges–Proskauer test:VP test)とは、微生物を培養したブイヨン培地からアセトインを検出する際に用いられる試験法である。ブイヨン培地の一部を菌液としてフォーゲスプロスカウエルブイヨン培地(Voges-Proskauer broth)に加え、α-ナフトールと水酸化カリウムを加える。赤の呈色が陽性、黄色―茶色の呈色が陰性を示す。