安原信治
輪島市全体でみると観光名所はいくつかあるが、この輪島市門前町でいうとこの大本山總持寺祖院がなければ県外からは誰も訪れることはないであろう町であり、ましてや弊社が運営していたランドマークカフェもなくなってしまったいじょう、益々この總持寺祖院は地元としては大事にしていかなければいけない名所でもある。ファンが多かったランドマークカフェのランチメニューを一部引き継ぎ、總持寺祖院をイメージして仕上げた自家焙煎珈琲豆3種からなる珈琲やエスプレッソ・ラテをを愉しんでもらえる店となっている。 寺カフェの元祖ともいえる店でもある。
2014年7月中頃 新たに不正会計が発覚。 この不正会計を機にさらなる経営再建を強いられることとなる。かなり強固な内容の再建プランではあったが、今では健全経営と戻った。 人員を減らすことは簡単ではあるが、田舎で、過疎地域で人員補強することはとてつもなく難しいようだ。補強できないものと諦めてしまった方がまだ気持ちは楽なようである。田舎ゆえに高校を卒業すると県外に出ていく人が多い。この田舎にいる若者は、その出た先で負けて帰ってくる人がとても多い。また、出ることもせず井の中の蛙状態の人のいずれかである。逆に、家業を継ぐことで帰ってくる若者はとても逞しい。これはどの過疎地域でも一緒であろう。負けて帰ってきた若者は自分を守ることで精一杯なので少しの苦に色々と理由をつけすぐ音を上げる。若者と共存することはとても楽しいが協働することはとても難しいことである。過疎地域で起業しここまで実績を作り上げていることの方が珍しいのではないであろうか。
2017年9月 居酒屋のどぐろ屋の名称をのどぐろ総本店に改名。 商標登録済
2019年12月13日 のどぐろ総本店を和倉にOPEN。
ネット時代の昨今、故郷をもっとネットを活用してPRし能登半島を、輪島を宣伝したい。でもそれだけでは収益が得られない。PRしつつ収益が得られるものが何かということでインターネット通販を始めることにした。
2007年4月25日 インターネット通販サイト 輪食 OPEN。能登半島・輪島の海産物や農産物を販売。
2009年9月8日 ランドマークカフェ OPEN 人通りもない過疎まっしぐらな門前町。その門前町の主要商店街はまさしくシャッター街であり、商店ではなく一般宅が並び始めるなどすでに商店街の体をなしてなかった。地震のせいもあったかもしれないが、それが大きな原因ではない。 能登といえば新鮮な海産物がよくイメージされ、食といえば和が想像される。そんな中、先に記した商店街にイタリアンのカフェを能登で初めてOPENさせた。 通販サイト「輪食」で販売している地元の海産物や農産物を和ではなく洋で提案したく、そしてその説得力を強めるためにイタリアンカフェを始めた。 また、このカフェが賑わうことにより周りへのプラス効果を働かせたい考えもあった。 能登で、田舎でイタリアンが流行るわけがないと言われたが、そんな周りの心配をよそに時には行列ができるほど繁盛した。これがモデルケースとなり、能登にイタリアンやフレンチなどの洋食店が増えた。ランドマークカフェはまさしくパイオニア店として常に注目が置かれるようになった。また、県外の過疎地域で新しいことを始めようとする若手経営者たちのモデルケースともなり、視察に来る人たちに加え、その人達の前で講演をすることも多々あった。
2012年6月上旬 流派輪島 OPEN 輪島市の一大産業といえば日本史の教科書にも出たほどの日本を代表する伝統産業 輪島塗 でしょう。