イルカ追い込み漁
ただし1990年代初めから、現金化しやすいナマコ漁が盛んになったり、漁業権を巡る争いがあったり、漁業以外の産業に就く若者が多くなったりしたため、イルカ漁はやや衰退している。
また、食用に加えて、飼育用のイルカ生体捕獲も行われており、枯渇しつつある輸出用木材に代わって新たな産業として期待されている。一方で、環境保護団体などからは批判を受けている。2003年のメキシコ向け生体イルカの輸出を巡って激しい国際的非難を浴びたソロモン諸島政府は、生体イルカの商業取引を一度は禁止した。しかし、輸出業者が起こした訴訟の結果、2007年に規制は憲法違反であるとの判決が出された。同年には、ソロモン諸島の総督から、アラブ首長国連邦のドバイ向けにイルカ30頭の輸出が許可されている。 2010年に漁はいったん中止されたが、2013年には漁が再開された。 ワシントン・ポストは、2013年に「少なくとも1,674頭」が消費されたと伝えた。
カンダラとは、追い込み漁で捕れたコミュニティーの獲物(イルカやクジラ)を、全体の集計とは関係なく、若者や女衆(主に婦人)が一部の獲物を持ち去ることである。 若者や女衆が、一頭まるごとや、刃物で身を切り取って持ち去ることがコミュニティーに許されていた。九州北部によく見られた慣習で、「海豚の浜のごと」という発想による。 カンダラした切身はその場で食したり、一頭まるまる持ち去って売り換金したりした。 対馬では、女衆が行えば「コシマキカンダラ」、若者が行えば「カクシカンダラ」と言った。 静岡県伊豆地方では、若者たちがおこなうそれを「ドウシンボウ」と言った。 カンダラが酷い場合は、住民による見張りが置かれることもあった。 対馬では追い込み漁から税を取ったが、役人がカンダラをめこぼしをした話も伝わる。 江戸時代に追い込み漁で捕れた小型鯨類を若者がカンダラをしている姿は、1773年(安永2年)に描かれた『肥前国産物図考』のひとつ『海豚漁事・鮪網之図・鯛網・海士』にも描かれていることを、中村羊一郎は指摘する。
昭和前半まで
追い込み漁の方法は、漁船50 - 60艘で半月状に群れを取り囲み、投石、水面を叩く、船縁を叩くなどして湾内に追い込み、湾を「建切網」で塞ぐというものだった。小型鯨類の漁法は追い込み漁以外にも、呼吸の際を狙った突取と呼ばれる銛を使った方法も行われた。
当時は肉は食用、脂肪は油採取、革は革製品(とりわけ靴)に用いられた。なお、食用としてはゴボウなどと共に味噌煮にするのが一般的だった。静岡県では醤油漬けや味醂漬けを天日に干したものが焼いて食べられた。皮からは油が取られ、揚げ油や石鹸の原料として使われた。絞った後の皮は揚げて菓子として食べられた。残りは良質の肥料とされた。
静岡県の川奈(現伊東市)でのいるか小型鯨類の追い込み漁は、カンカンと呼ばれる孟宗竹の節を抜いた棒で海面を叩いたり、ドウズキと呼ばれる150センチメートル位の棒を投げ込んだりして、13ノット (24 km/h)ぐらいの速度で行われた。1回の漁獲量が1000 - 2000頭ほどだった。
江戸時代の漁の様子は、『肥前国産物図考』のひとつ『海豚漁事・鮪網之図・鯛網・海士』を参照されたい。
現代の漁労
日本(太地)では漁師から選抜されたグループ(専業者)が漁を行う。
数隻の船団で出航して、まず小型鯨類の群れを肉眼、そして双眼鏡を用いて探す。太地町等では、他の漁船による小型鯨類発見の報を受けて出航し、水揚げ後にその発見者に対して「発見料」を支払うこともある。小型鯨類の群れに接近すると漁師たちは金属性の棒を海中で鳴らし、小型鯨類に音を避けさせるようにし、湾内に追い込む。
ペルーの法律ではイルカを捕獲しその肉を食べることは禁じられているが、毎年かなりの数のイルカが今も漁師により違法に捕獲されている。正確な数は分からないがペルーの団体「Mundo Azul」(青い世界)は毎年少なくとも1,000頭が消費されていると見積もっている。イルカの捕獲にはボートでイルカを追い、魚網で囲い込んでから銛を打ち込んで船上に引き揚げ、まだ生きている場合は殴って絶命させたと述べている。ハンドウイルカやハラジロカマイルカといった様々な種類が獲られている。