ラーメンマン
ラーメンマンはゆでたまご・嶋田隆司が一番気に入っているキャラクターであり、その理由を「子供でも落書きしやすいから」と語っている。作画担当の中井義則は「顔は非常にシンプルで、オーバーな表情もめったにしませんが、その中で感情を出していく。描けば描くほどそこに難しさと“味”を感じます」とのこと。
総合格闘家のミノワマンは大の『キン肉マン』ファンとして知られている。試合前に大自然(山や川など)を舞台にしてトレーニングを行っているが、その際彼は、ラーメンマンが終点山へ行き回復して帰ってくる場面などを想像してトレーニングに励むという。
原作では生い立ちは明らかにされなかったが、アニメでは幼少期よくいじめられ、味噌っかすにされたため「ミソラーメン」と呼ばれていたと設定された。ただしこれはキン肉マンがラーメンマンの師匠が自分だとを目立たせるための虚言だったが、ラーメンマンのテーマの「カンフーファイター」でもこの過去はラーメンマンによって語られている。
モンゴルマンとして使用。錐揉み回転して繰り出すドロップキック。作中では対戦相手への攻撃ではなく、バッファローマンのハリケーン・ミキサーを強化するために使用。
地上にいる相手への跳び蹴り。
キン肉マンたちとの友情に関しても、ネプチューンマンの挑発に乗せられ、声援するキン肉マンたちを信じず、正義超人から友情が失われた際に流れるアイアン・スエットに体を覆われてしまった際、トロフィーよりも友情を選んだマッスルブラザースの誠意に心打たれて、友情を回復。アイアン・スエットを取り去る。マッスルブラザーズとは、良きライバルとして、決勝で雌雄を決することを誓うが、ミッショネルズの電磁力パワーによる技でバッファローマンを倒され、戦闘不能になったバッファローマンの体を背負ってのロングホーン・トレインも体が磁気を帯びきっていたために破られて勝算を失う。敗北を悟ったモンゴルマンはマッスル・ブラザーズのため、かつてのウォーズマン戦と同様に、捨て石になることを決意。自らクロス・ボンバーを受けるが、割って入ったキン肉マンのフォローにより覆面は剥がされながらも致命傷は避けられた。
ラーメンマンの素顔を晒したモンゴルマンは植物超人に戻ってしまったため、覆面なしでは喋れずにいた。ミッショネルズから奪い返した覆面をキン肉マンの手で被せられたことで喋れるようになったラーメンマンは、モンゴルマンになった経緯をキン肉マンたちに語った後、自らミッショネルズに覆面を狩られて倒れ、その姿はキン肉マンのタンクトップで隠された。試合後、入院したラーメンマンはドクター・ボンベの治療で容態が安定。ジェロニモは、ドクター・ボンベの腕に感心するが、ボンベは「キン肉マンのフォローがラーメンマンの命を救った」と評した。
『キン肉マンII世』第1話より登場。突如現れた新世代悪行超人に最初に挑むが敗れ、その後は地球を離れキン肉星にある洞穴に潜み、悪行超人打倒の希望としてキン肉マンの息子・キン肉万太郎に勉強と格闘技を密かに教えていた。この頃のラーメンマンは弁髪を結わず髪も髭も伸びるに任せており、一見してラーメンマンと判断の付かない外見であった。後に伝説超人(レジェンド)のひとりとして正義超人養成校「ヘラクレス・ファクトリー」の教官となる。老いてなおその実力は健在で、卒業試験に臨む生徒サムゥを簡単にあしらっている。また、教え子たちにお手製の四川坦坦麺を振る舞うという厳しいだけではない面倒見の良い所も見せている。超人オリンピック ザ・レザレクションの決勝前にはバッファローマンと2000万パワーズを再結成してエキシビションマッチに参加し、バッファローマンから「まだ現役でも通用する」と評価された。エキシビションマッチ後は、決勝のキン肉万太郎対ケビンマスク戦において、バッファローマンやペンタゴンらとともに立会人を務める。ケビンマスクのセコンド・クロエに近付くたび、傷口がうずき恐怖に怯える様子を見せ、クロエの正体を示唆している。
第1回キャラクター人気投票では第15位、第2回キャラクター人気投票では第16位にランク入りしている。
モンゴルマンは、蒙古出身を称する超人。シルエットはラーメンマンに似ているが、顔には隈取りが施されており両の揉み上げを長く伸ばしている。体格もラーメンマンより筋肉が付いている。その正体はマスクで変装したラーメンマンで、一回り大きい体格は肉襦袢によるものである。原作では白目であるがアニメでは薄紫、その上に緑の模様が追加、また原作ではラーメンマンと同じく朱色のズボンを着用しているが、アニメでは黄緑色に変更されている。正体を隠すため、ラーメンマンとしての得意技であるキャメルクラッチをあえて封印している。弁髪は武器として利用するようになった。
ウォーズマン戦で植物状態となったラーメンマンは治療のため中国へ帰郷する。どの医者もラーメンマンを回復させることはできなかったが、最後の望みをかけ末期患者の行き着く地として知られる「終点山」へ向かう。そこに自生する「霊命木」の発するガスを吸うことで、徐々に身体の自由を取り戻すことができた。終点山での永住を決意したその日、キン肉マンらが7人の悪魔超人たちに苦戦しているニュースを知る。身体が完治した今こそキン肉マンたちを助けに行こうと決意したが、そこに現れた超人医師のドクター・ボンベによれば霊命木のガスがなければ再び植物状態になってしまうという。絶望するラーメンマンであったが、ボンベは霊命木を加工して作ったモンゴルマンマスクを与える。以後、ラーメンマンはモンゴルマンとして、正義超人たちの前にたびたび姿を現すこととなる。