鵜飼い
山梨県笛吹市石和町を流れる笛吹川における石和鵜飼や、山梨県の郡内地方を流れる桂川でかつて行われていた鵜飼(現在は廃絶)、和歌山県有田市の有田川で行われている鵜飼は、「徒歩鵜(かちう)」と呼ばれるものである。これは小船等を用いず、鵜匠が1羽ないし2羽の鵜を連れて直接浅瀬に入って漁をする鵜飼である。
また、中国ではウ以外にカワウソも漁用動物として使役され、サギも訓化されていた記録が残っている。11世紀に宋祁によって書かれた『宋景文公筆記』には永州(江南)ではウの代わりに飼い慣らしたカワウソを漁に使うという記述がある。しかしラウファーによるとカワウソ漁は中国では鵜飼いよりも古く、唐代にその記述があるという。ラウファーは中国の鵜飼いとカワウソ漁は地域も場所も異なるので相互関係を考える必要はないと考えている。ラウファーの時代(20世紀初頭)でも揚子江上流でカワウソ漁はまだ行われており、国外には今でも残る地域がある。
ラウファーによれば中国で飼われていたサギはダイサギ (Aldea alba ergetta ) である。サギ訓化の最も古い記録は『毛詩草木鳥獣虫魚疏』中に「いまも呉の人はサギを飼っている(今呉人亦養焉)」とあるもので、著者は3世紀頃の陸璣とされているものだが、当該図書は元々原本が失われたのちの輯本であり、この記述自体がいつのものかは断定できない。確実な記録としては、11世紀の蘇軾(1036年-1101年)の『物類相感志』や陸佃の『埤雅』にサギを飼う記述が残されている。ラウファーはカワウソの場合とは対照的に、サギの訓化はウの訓化と何らかの関係があるかもしれないと書き残している。