フォンス (会社)
軽井沢を中心に東京、京都、鎌倉、名古屋、シンガポールなどにも事業を展開している。
創業者は、長野県軽井沢生まれの小山正。家業は信州小諸で300年程前から続く味噌蔵であった(屋号は「酢重」)。慶応義塾大学卒業後、地元軽井沢に戻り、2000年に共同経営者と共に本社を創業した。地域の食文化や特色を反映し、空間デザインにも力を入れた店舗づくりで知られる。