鈴木忠治郎
19歳のとき3年間の闘病生活を余儀なくされる中で、混食による完全な栄養を考え、「混食による完全な栄養は、その方法宜しきを得れば、不味いものも美味しく食べられる」と生涯一貫して、日本人の栄養改善に尽くしている。
晩年、脳軟化症のため入院したが再起の望みがなくなったため、退院したら3日で死ぬというのを押し切って自宅に戻り、水とビールだけで生活していた。