ウナギ科
ウナギ科の仲間は細長く円筒形の体をもち、いわゆるウナギ型をしている。体長1mを超える種類が多く、最大種のオオウナギは全長2mに達する。体色は一般に背側が青緑~暗褐色、腹側が白~黄白色であるが、同じ種でも生息環境による変異が大きい。体表には粘液およびレクチンを分泌する細胞が発達し、異物から体を守る働きを担っている。
皮膚に埋もれた微小な鱗(円鱗)が存在することが、本科魚類の特徴である。口はやや大きく、下顎は上顎よりも前に突き出る。歯は小さく円錐状で、両顎に多数並び歯帯を形成する。鰓の開口部は三日月型で、頭部と体側の側線はよく発達する。
背鰭と臀鰭の基底は非常に長く、尾鰭と連続する。棘条をもたず、鰭条は分枝する。腹鰭を欠く一方、胸鰭は大きく発達する。椎骨は100-119個。
ウナギ科魚類のレプトケファルスは、他科と比べて吻がやや尖り、色素が少ないという特徴をもつ。これに加えて筋節の数、消化管の形状および肛門の位置を比較することで、本科のレプトケファルスであることを同定できる。一方、レプトケファルスのみで種を特定することは非常に難しい。北大西洋産の2種(ヨーロッパウナギ・アメリカウナギ)は筋節数によって互いに区別できるが、インド太平洋産の種は遺伝子解析を含めた追加情報が必要となる。