ココ・ファーム・ワイナリー
1984年(昭和59年)、果実酒製造免許を取得し、こころみ学園から原料のブドウやシイタケを仕入れ、ワインに醸造して販売しシイタケの販売も行い、また、こころみ学園の園生が活躍する場所も提供した。
1989年(平成元年)、川田の求めに応じ米国出身のカリフォルニアのワインコンサルタント・ブルース・ガットラヴが来日し、以降、約20年間にわたり醸造責任者を務めた。川田は「障害者が生産に参加している、十分という限界は設けず、最高のワインを」とブルースに依頼した。日本では輸入したブドウで甘いワイン造りが主流だったが、ブルースはドライで酸味があり、すっきりした辛口ワインを目指した。ワインは「ブドウ畑の香りを伝える」というブルースの信念から、輸入ブドウを辞めて国産ブドウ100%に替えた。ブルースはそれまでの日本のワインの常識を覆した。
ブルース・ガットラブは1961年(昭和36年)米・ニューヨーク州生にまれ、カリフォルニア大学デービス校の大学院で醸造を学び、ワインのコンサルタントとして働いていた。2009年(平成21年)に北海道岩見沢市に移住し畑を開墾、2012年(平成24年)、「10Rワイナリー」(栗沢町)を設立し若手を育てている。ココ・ファームは1年で帰る予定だった、だが懸命にブドウ造りに励むスタッフに心を動かされ、コンサルタントを辞め日本に移住し醸造責任者として働いたのだった。ココ・ファームでは、全国各地のブドウでワインを造っていたが、余市町の「ケルナー」という品種のワインが気に入り、岩見沢市にワイナリーを建てた。現在は受託醸造を行っている、ワイン造りをしたい人がブドウを持ち込んで仕込みを手伝うのである。