高校生のコメロンパン
これをうけて、高校生らは、果汁と白玉、そして焼き加減の3つのバランスを何度も探り、水分の蒸発と熱の伝わり方を調整している。
2008年までには米粉の製粉技術が向上したため、「お客さんからは、米粉はパンに不向きだと思ったが、おいしいという声を聞いています」と、店舗で小売りをした高校生が述べている。 『読売新聞』は、「実際にメロンの果汁を加えたパンは珍しいそうで、地元のパン工場に委託して製造を始めると、香りや味が評判になった」と、報じている。 『ちいきのきずな』は、「(メロンパンの)色にもこだわり、メロンのきれいな色が出ていて、半分に切ると、赤肉のメロンの色と、青肉のメロンの色がつき、切った瞬間にふわっとメロンの香りが広がる」という趣旨を報じている。
なお、鹿本農高ブランドとして2009年2月にコメロンパンの「コメロン」に商標が認められている。
以下はコメロンパン以外の米粉製品の一覧である。
「高校生のコメロンパン」が2009年に増産が決まり、菊池市泗水(しすい)に新工場を建てる際に、企業はコメロンパンの製造技術の継承者として、鹿本農業高校の卒業生を工場で雇用したが、それを『熊本日日新聞』は、(コメロンパンへの取り組みが)「雇用の受け皿と指導者養成という次のステージに踏み込んだ」と報じている。
さらに、高校生らの地元・山鹿市では、2010年頃の「次世代育成支援計画」の資料の中の、コラム『コメロンパン誕生秘話 〜夢の実現に向けて〜』において、青少年育成支援の実例として取り上げている。 また、文部科学省でも2012年の審議会において「専門学科等における職業教育の充実」の事例として取り上げている。
平成20年度の『農業白書』(農林水産省)では、「全国各地で進む米粉を使った商品開発等の取組」の事例として取り上げられ、島根県農畜産振興課では、阿蘇デリシャス社の常務を講師として、2011年に「加工用米・米粉用米等利用拡大推進セミナー」を行い、またコメロンパンの試食も行っている。 農林水産省九州農政局は、熊本市内で、古木屋の社長(ブーランジェ)を講師として、2013年の「米粉利用拡大セミナー」を行った。
国会では木原稔衆院議員が、2009年3月の衆議院農林水産委員会において、「米トレーサビリティー法案」(米関連3法案のひとつ)を審議する際に、米粉パンを例に出し、「高校生が米粉でつくったコメロンパンというメロンパンが民間団体の賞をいただき、今コンビニエンスで非常に売れ、品薄である。