ヤマサちくわ
1827年 - 創業。創業者の佐藤善作は吉田宿で魚問屋をしていたが、金刀比羅宮参詣の折にちくわと出会い、これを持ち帰って製造に着手したといわれている。
1946年 - 豊橋水産食品有限会社を株式会社ヤマサ商店に改組改称。
1964年 - ヤマサちくわ株式会社に名称変更。
代表取締役会長の佐藤元英は豊橋市に本部を置く学校法人利幸学園の理事長も努める。
ヤマサちくわは1970年からカニ身入りの蒲鉾を「かに道楽」との銘柄で販売してきたが、大阪市に本部を置くカニ料理店かに道楽がヤマサちくわを相手取り、この名称の使用差し止めと45万円の損害賠償などを求めて大阪地方裁判所に提訴。その後2016年12月22日付で、ヤマサちくわ側が「かに道楽」の名称を使用しないことと、かに道楽側が損害賠償の請求を放棄することで和解が成立した。