カザフスタンワイン
カザフスタンで最も古いブドウ栽培の痕跡は紀元7世紀頃のシムケント及び、カザフスタンとキルギスの国境に近いアルマトイ州の天山山脈山麓で見られる。ブドウは中国の新疆ウイグル自治区やウズベキスタンのフェルガナ州、サマルカンド州からの交易によりカザフスタン国内に持ち込まれたと考えられている。カザフスタンの歴史のほぼすべてを通して、商業的なワイン造りは小規模にとどまってきた。20世紀前半には、アルマトイ、シムケント、タラスの国営ワイン農場が最大の製造企業であった。ソ連崩壊後、カザフスタンワインの主要パートナーとなってきたロシアの支援を経て、カザフスタンのワイン産業には再生の機運が見られる。
一般に安価なテーブルワインの製造に重きが置かれているものの、国際連合はカザフスタンの大陸性気候を活かし、価値の高いアイスワインの製造が可能であると考察している。
カザフスタンワインの約80%はアルマトイの東約40kmの都市イシクにあるイシク・ワイナリーで生産されている。イシク・ワイナリーは1996年にスイスを拠点とするコンサルティング会社に買収されたが、その後国内企業のドスタールにより買い戻されたワイナリーであり、イタリアに拠点を構えるワイナリー、マルカート・ヴィニとオーストラリアのコンサルタント企業の援助を受け再建に向かっている。主な再建策はブドウ醗酵槽の清掃やワインを保護する包装、十字流濾過や窒素合成を含む「新世界」の技術の導入である。これにより、カザフスタン南東部の天山山脈の山々において標高850mを超える地域でもワイン生産が可能となった。国内の他のワイナリーとしては、ヴァフシュ・ワイナリーやテュルゲン・ワイナリー等がある。アルマトイ州のザイリースキー地区には210haのワイン農場がある。ソビエト連邦時代はアルマトイ州、ジュンガル・アラタウのサルカンドとアラコル地域にブドウ農園とワイナリーが存在していたが、ソビエト連邦の崩壊により大きな打撃を受けた。