タネツケバナ
越冬している葉や、早春に出る若芽を食用にする。採取時期は12月から翌年5月にかけて採取できるが、関東地方以西が3月ごろ、東北地方から以北が3 - 4月ごろが適期とされ、花が開く前のロゼット状に広がったやわらかい若芽は根際からナイフで切りとり、伸びた茎先ややわらかい若葉を摘む。アクは弱く辛味が持ち味で、軽く茹でて水にさらし、おひたし、和え物、煮びたし、汁の実などにする。塩味や醤油味をつけて炊いたご飯に混ぜた菜飯にしてもよい。生のまま天ぷら、サラダ、肉料理の付け合わせにしても食べられ、花だけ集めてサラダのあしらいとしても利用できる。食味は、ピリッと辛く、クレソンに似た爽やかさや苦味がある。辛味は、水がきれいで冷たい場所のものほど強いといわれ、熱を加えると苦くなることがある。別種のオオバタネツケバナ、ミズタネツケバナも同様に食用にでき、帰化植物のミチタネツケバナも根出葉が同様に食べられる。
七草がゆの際には、春の七草のナズナと間違えられる例もある。果実の形が違うので判別は難しくないが、別に毒はないし食べられるので間違えても実害はない。アイヌ料理では鮭と相性が良いとしてシペキナ(鮭の草)の名で鮭料理の香辛料にされた。北海道弁では「アイヌ山葵」と呼ばれる。
夏に採取した全草は、天日で乾燥させて生薬にし、砕米薺(さいべいせい)と称している。かつては咳止め、利尿剤などの民間薬に利用された。下痢や膀胱炎に、1日量5 - 10グラムを600 ccの水で煎じて3回に分けて服用する民間療法も知られる。熱を冷ます薬草で、肛門や尿道に熱感があるときに使うとよいといわれる。ただし、妊婦への服用は禁忌とされる。
2月3日の誕生花。