米久
元々食肉加工会社として創業され、ハムやソーセージなどの食肉加工製品の製造販売で急成長した。総合食品メーカーへの脱皮を目指して創業家の庄司一族が持ち株の大半を麒麟麦酒(現・キリンホールディングス)に売却し、1999年(平成11年)、キリングループの傘下に入り、食肉加工製品の製造販売をはじめ、惣菜、地ビール、冷凍食品の製造販売など多角化を図った。2007年(平成19年)4月3日に三菱グループ内の食肉関連事業の再編として、5月1日より順次、麒麟麦酒の取得している株式を三菱商事へ譲渡することとなった。さらに、2009年(平成21年)1月には食肉加工大手の伊藤ハムとの業務提携を三菱商事と共同で締結。2013年(平成25年)2月には三菱商事の子会社となった。2015年(平成27年)9月15日には、伊藤ハムと共同持株会社を設立し、経営統合することで基本合意したと発表。2016年(平成28年)4月1日に、共同株式移転が行われ、持株会社「伊藤ハム米久ホールディングス」が設立された。
一方で傘下の居酒屋チェーンだったチムニーについては、2009年11月に経営陣とカーライル・グループによるマネジメント・バイアウト(MBO)が発表され、これに伴う株式公開買付け(TOB)に応じ保有株を全てカーライル傘下の投資会社に売却したため、現在は資本関係がなくなっている。
マスコットキャラクターの「ソーセージおじさん」は、静岡放送(SBSテレビ)『LIVEしずおか』の枠で『おいしい村の天気予報』を放送している。「おいしい村の天気予報」のオープニングタイトルは四季に合わせて4つのパターンが存在する。