伊藤雄二
ゴールドイーグル(初平地重賞勝ち馬)
サニーフラワー
ニホンピロブレイブ
スカーレットブーケ
メイショウビトリア
メローフルーツ
マチカネタンホイザ
プライムステージ
エアダブリン
ニホンピロラック
ワコーチカコ
ロイヤルタッチ
マックスロゼ
センターライジング
マックスキャンドゥ
ロードアトラス
エアエミネム
ロードプラチナム
メイショウラムセス
エアセレソン
マチカネオーラ
デヤレスト(初重賞勝ち馬)
旧姓は木下。父は、昭和初期から戦後にわたり「金鈴」という名馬などに乗り、馬場馬術界で活躍した木下芳雄。
5人きょうだいの次男として生まれた。枚方生まれの兵庫県西宮市育ちであった伊藤は、父の開いた乗馬クラブで幼い頃から馬に親しみ、高校時代は馬術部に所属し、高校1年の時には全日本の大会で3位に入った事がある。
父親が本人に相談しないまま、阪神競馬場所属の伊藤正四郎調教師と相談して競馬界入りを決めたため、18歳の誕生日を迎えた翌日の1955年1月15日に、高校在学のまま入門した。その後騎手見習いとなり、1959年に騎手デビュー。初騎乗は3月7日の第1回阪神競馬1日目第4競走サラブレッド系障害戦で、ブルーという馬に騎乗して5着となったが、3回目の騎乗の3月14日に、同じ馬で初勝利を挙げた。
その後、1960年7月に伊藤の女婿となり、伊藤姓に変わった。その後坪重兵衛厩舎に移籍したが、普段から体重が55kg程度あり、主に障害競走を中心に騎乗していた。
1961年2月25日、義父の伊藤正四郎が急死。伊藤は厩舎を引き継ぐために騎手の引退を決意した。騎手成績535戦72勝。1966年、29歳で調教師免許を取得し、阪神競馬場で開業して伊藤の跡を継いだ。1969年の栗東トレーニングセンター開設後は同地に所属した。
1982年、38勝を挙げ、関西リーディング調教師となる(全国2位)。