へしこちゃん
設定は秋サバの女子で、へしこを漬ける樽から飛び出したサバの姿で、首に米糠のマフラーをまとい、全身でへしこを体現する。誕生当初は秋サバの姿であったが、のちに現在の姿になった。糠漬けになったサバの頭が樽から飛び出した状態で、頭にリボンが付けられている。首には糠をイメージしたマフラー、唐辛子をイメージした赤い鉢巻と赤い法被を羽織っている。
ストラップなどのグッズも多数展開しており、Lineスタンプも販売されている。
応援ソングは「へしこドドンパ」。JR美浜駅では、「へしこドドンパ」で同じく美浜町のゆるキャラである「ふぐの美ちゃん」「漁師の浜さん」とともに乗降客を迎える。