包丁人味平
塩見味平は日本料理では名人と呼ばれる五条流相伝者・塩見松造の息子。
しかし、一部の裕福層しか味わえない日本料理に疑問を抱き、父・松造の反対を押し切って大衆料理のコックの道を志し、洋食店「キッチン・ブルドッグ」に就職する。 そこで料理人の不条理を味わいながらも反発、数々の強敵の料理人と対決して勝ち、成長してゆく。
塩見味平:木村一八
塩見松造:横山やすし
鳥居かほり
竹中直人
金子信雄
団秀彦:谷隼人
美智子(クラスメート):仙道敦子
永瀬正敏
西川のりお(友情出演)
上方よしお(友情出演)
牛次郎(特別出演)
中村奈緒美(フジテレビ)
山本緑
後藤まどか
白島靖代
好井ひとみ
佐渡稔
アゴ勇
及川ヒロオ
石倉三郎
きくち英一
相馬剛三
木村修
山浦栄
清水照夫
宮内希亜
友竹正則(特別出演)
小林正央
後藤修
草刈滉一
高橋秀弥
キッチュ
パワーズ
横浜市中でタクシードライバーや出稼ぎ労働者に大人気のラーメン屋台「大柳軒」の若き店主。味平より前にラーメン屋台で万人の味を実践していた事から、味平にカレー戦争への協力を依頼される。客の年齢・出身地などから味の好みを判断し、味を調節して提供する「味割り」を得意とする。「自分はラーメン以外の料理はまったく作れない」と謙遜するが、その実料理に関した知識は非常に豊富。味平カレー完成の功労者。
カレー作りを手伝ううちに梨花に好意を持つが、その思いは実らないばかりか、梨花の方は時折出てくる大吉の講釈を苦々しく思う有様であった。カレー戦争勝利後、彼女の想いを踏みにじるような味平の態度(味平に悪気はなかった)と、どれだけ想っても届かないジレンマから一人号泣。カレー編では莫逆の友と言えた関係もこの件から冷え、後に札幌で味平と再会したときも、以前のような笑顔はなかった。札幌における大吉は後述する。