盗賊 (オペレッタ)
田舎町にあるグランド・ホテルの前
ホテルの支配人ピポがグラナダの王女とその一行とそれを迎えるマントヴァ侯爵の使者の一行への対応に不手際の無いようにとホテルのスタッフに説明していると、ファルサカッパの盗賊たちが乞食に変装し「我らを憐れみ給え、そして我らにパンを」(Soyez pitoyables)と厳かに合唱しながら、現れる。そして、本性を現すとホテルの従業員たちを地下の倉庫に押し込んでしまう。ファルサカッパはフィオレッラに王女に変装するよう指示する。フィオレッラはフラゴレットと結婚させ、稼ぎの15%を彼に譲渡することを条件に承諾する。フィオレッラとフラゴレットはさっそく公証人呼び寄せて陽気に〈公証人の二重唱〉「ちょっと、止まって公証人さん」(Arrêtez-vous, ne fût-ce qu’un instant)を歌う。盗賊たちが乞食の恰好からホテルの従業員の服装に着替えていると、マントヴァ侯爵の使者であるカンポタッソ男爵の一行が護衛の銃騎兵隊を従えて、やってくる。カンポタッソ男爵はホテルの従業員たちの着こなしが何やら不自然なので、訝しがる。レストランのシェフに変装したファルサカッパはここら辺は悪名高いファルサカッパ盗賊団が頻繁に出没するので、用心のためにこんな格好をしているのだと言い訳をする。