みをつくし料理帖
戯作者(モデルは曲亭馬琴)。47歳。元飯田町一帯の大家でもあり、薬屋も経営している。
わがままですぐに癇癪を起こし、料理についても何かと口うるさいが、実は「つる家」の料理を気に入っていて、素直ではない言い方ながら澪を励ましてくれる。また、貴重な料理に関する書籍を何冊もくれた。
坂村堂と組んであさひ太夫の戯作を書こうとしていたが、澪があさひ太夫との関係を話してそれを思いとどまらせた。その際、清右衛門は澪に、「天満一兆庵を再興し、あさひ太夫を身請けしてやれ」と助言する。
蕪が大好物。恐妻家で知られ、妻の名はお百、性格は清右衛門と瓜二つである。息子の宗伯(そうはく)も医師のため、源斉とも知り合いである。
「伊勢屋」が火事を出して取り潰された後、新しい店を始める際、場所を見つけて大家と店賃の交渉をしてやった。その際、爽助や美緒の前にはいっさい姿を現さず、美緒には坂村堂を介して「殊勝な馬鹿娘など虫酸が走る、今後もその小生意気な態度を崩すことはならぬ」と言って感謝を封じ込めた。
大坂に戻ることになった澪に、あちらで店を開く際は、自分がすぐに見つけられるよう「みをつくし」という名にするよう命じた。4年後、澪の店を訪れるために大坂に向かったが、同行した種市が腰痛を起こしたため、江戸に戻った。しかし、翌年無事に澪と再会する。
数馬の妻。大目付、沢渡昌延(さわたり まさのぶ)の娘で、2つ違いの兄がいる。さる老中の遠い親戚である母は、早くに亡くなった。
15才の時、いわゆる政略結婚で他家に嫁したが、実生活を始める前に不縁となった。そして17才の時、上役を通じて数馬に縁談が持ち込まれ、数馬は澪との婚約を破棄して乙緒との縁談を受け入れた。まもなく嫡男悠馬を産み、23才の時には第二子を懐妊した。
父に心を読み取られてはならぬと教えられたため、いつも無愛想な仏頂面で過ごし、一切心の内を表現しない性格となった。そのため、実家の奉公人からは「笑わぬ姫君」と呼ばれ、小野寺家の奉公人からは「能面」と呼ばれているが、数馬からは「面白い」と評される。
しかし、数馬との間に心と心の交流が無いことに一抹の寂しさを覚えるようになり、また早帆から澪の存在を知らされて嫉妬心を抱き、さらに第二子を懐妊した際のひどいつわりが重なり、だんだん精神的に追い詰められていく。そして、姑が残してくれた遺言に従い、数馬に「岡太夫が食べたい」と願う。数馬が手を尽くして岡太夫の意味 を探り当て、それを自ら作ってくれたことにより、夫婦の絆を互いに確認することができた。
口入れ屋の孝介の母。75歳。
太一とおりょうが麻疹にかかり、芳もその看病で休んで人手不足となった「つる家」のため、孝介が手伝いに寄越した。腰が曲がってしまっているが、配膳などの動作は機敏で客あしらいも見事である。以前は江戸城大手門の下馬先 の茶屋で働いていたため、武家の習慣についても詳しい。
その後も、手の足りない場合に時々手伝ってくれていたが、おりょうが親方の看病で来られなくなって以降は、おりょうが復帰してからも常勤で働き続けている。ふきが調理場に移ってからは下足番を行っている。自称、「つる家の看板娘」。
問題が起こって皆が浮き足立っていても落ち着きを保ち、澪に対してだけでなく、しばしば芳や種市にまで的確な助言をしてくれる。
歯はすべて抜けているが、歯茎を使って煎餅をも噛み砕く。そのため、幼い頃からりうを知っているふきは、りうに頭からかじられる悪夢を見てうなされたことがある。孝介に入れ歯を作ってもらったが、一度はめただけで、後は首からぶら下げているだけである。
澪が大坂に戻って4年後、大坂に向かう種市一行に途中まで同行して、箱根に逗留した。その際、同じ宿に泊まっていた水原東西から、種市同様「保齢長命」の相だと言われた。
土曜時代ドラマ「みをつくし料理帖」の魅力に迫る 初回放送 - 2017年3月30日 2:50 - 3:00 出演 - 柳原尚之、木村祐一、堀口茉純 語り - 織田優成
お江戸の味を食べつくし!土曜時代ドラマ「みをつくし料理帖」を100倍楽しむ方法 初回放送 - 2017年5月5日 9:20 - 9:50 出演 - 木村祐一、柳家花緑、佐藤めぐみ、ホラン千秋
澪の献立帖スペシャル~みをつくし料理帖レシピ集 初回放送 - 2017年6月17日 16:00-16:08 出演 - 黒木華 第4回までのあらすじを紹介しつつ、これまでに放送された「澪の献立帖」で登場したメニューの作り方をもう一度再構成して放送。
清右衛門(せいえもん) - 木村祐一 坂村堂嘉久(さかむらどうかきゅう) - 村杉蝉之介
原作 - 髙田郁「みをつくし料理帖」シリーズ『八朔の雪』『花散らしの雨』(角川春樹事務所刊)
脚本 - 吉田紀子
監督 - 片山修(テレビ朝日)
音楽 - 神坂享輔
音楽プロデューサー - 志田博英
クッキングスタイリスト - 深沢えり子
料理協力 - 辻調理師専門学校
CG - テレビ朝日CGデザイン室、オムニバス・ジャパン、4b、キルアフィルム
殺陣 - 菅原俊夫
ポスプロ協力 - 東映デジタルセンター、赤坂ビデオセンター
原作責任者 - 鳥原龍平(角川春樹事務所)
プロダクション協力 - 東映太秦映画村
チーフプロデューサー - 田中芳之(テレビ朝日)
プロデューサー - 中川慎子(テレビ朝日)、河瀬光(東映)、榎本美華(東映)、小野川隆(東映)
制作 - テレビ朝日、東映