ソーダブレッド
アイルランドではソーダブレッドは主食とも言える。朝食にはソーダブレッド、ソーセージ、マーマレード、紅茶が定番であり、昼食にはソーダブレッドに卵やハムを挟んだサンドウィッチ、夕食にはアイリッシュシチューとソーダブレッド......というように1日中、食卓に登場する。
小麦粉として薄力粉が用いられるため、グルテンの生成が少なく、完成したパンは弾力の少ないケーキに近い食感となる。
形状は、球状で上部に十字の切り込みが入れられるのが一般的である。この切り込みは、パンをカットする際の目安にもなるが、空気の循環が促されてパンのふくらみが良くなるという実用的な理由もある。この他にも悪魔避け、妖精を追い出すための十字という説もある。