ジョリーパスタ
9月25日 - サンデーサンの経営資源をジョリーパスタ店舗に集中させるため、サンデーサン事業部門について簡易分割の手法により子会社「株式会社CS」「株式会社BS」に会社分割。11月1日付で株式会社CSの株式をココスジャパンに、株式会社BSの株式をビッグボーイジャパンに売却(実質的な営業譲渡)。サンデーサンとしての店舗は山口宇部空港内の1箇所のみが残された。 12月 - 「Edy」「QUICPay」の使用を中止。
2008年 1月1日 - ゼンショーの本社がある東京都港区に本社を移転。山口の本社は「徳山本部」とする。 サンデーサンとして残っていた山口宇部空港店(ココスジャパンに譲渡)を含めた全てのサンデーサン店舗の事業譲渡および閉店が完了し、サンデーサン店舗は消滅。
2013年 8月1日 - 株式会社ジョリーパスタに社名変更。 11月 - フラカッソ店舗が消滅。
2019年 7月30日 - 東京証券取引所第2部上場廃止。 8月1日 - 株式交換により、ゼンショーホールディングスの完全子会社となる。 9月1日 - ゼンショーグループ再編に伴い、日本レストランホールディングスの完全子会社となる。 9月12日 - 江別市に北海道地区1号店出店。