冷凍技術の年表
紀元前17世紀ごろ – シリアのマリの統治者であるジムリ・リムがユーフラテス近くに最初の氷室の建設を命じる。
紀元前5世紀ごろ – ヤフ・チャールは古代ペルシャの冷蔵庫である。ドームの形をしており、熱伝達に耐性のあるモルタルから作られた。雪と氷は地下に貯蔵されていたため暑い時期でも効率よく氷を手に入れることができ、長期にわたる食料の保存が可能となった。熱損失を遅くするために、多くの場合バードギールがヤフ・チャールと組み合わされた。今日でもペルシャでは冷蔵庫をヤフ・チャールと呼んでいる。
1396年 - 동빙고(東氷庫)と서빙고(西氷庫)と呼ばれる氷倉庫が漢陽(現在のソウル)に建設される。この建物は1月(太陰暦)に凍っている漢江から集められた氷を貯蔵していた。この倉庫は断熱性が高く夏の間に王家に氷を提供していた。1898年に閉鎖されたが、建物はソウルでそのまま残されている。
1650年 – オットー・フォン・ゲーリケが世界初の真空ポンプを設計し、アリストテレスの「自然は真空を嫌う(英語版)」という長年抱かれていた仮説を否定するためにマグデブルクの半球として知られる世界初の真空を作り出す。
1802年 – ジョン・ドルトンが「あらゆる種類のあらゆる弾性流体の液体への還元性」("the reducibility of all elastic fluids of whatever kind, into liquids") を記す。
1802年 – ゲイ=リュサックの法則(温度と圧力に関する気体法則)
1803年 – 家庭用冷蔵箱
1803年 – メリーランド州ボルチモアのトマス・ムーアが冷蔵に関する特許を受ける。
1805年 – オリバー・エバンス(英語版)が蒸気圧縮冷凍サイクルに基づき最初の閉回路冷凍機を設計する。
1809年 – ジェイコブ・パーキンズが最初の冷凍機の特許を取得する。
1810年 – ジョン・レスリーが空気ポンプを用いて水の固化に成功する。
1811年 – アボガドロの法則
1823年 – マイケル・ファラデーが冷凍のためにアンモニアを液化させる。
1824年 – サディ・カルノー– カルノーサイクル
1834年 – 理想気体の状態方程式
1834年 – ジェイコブ・パーキンズが蒸気圧縮冷凍システムの最初の特許を取得する。
1834年 – ジャン=シャルル・ペルティエがペルティエ効果を発見する。
1844年 – チャールズ・ピアッツィ・スマイス(英語版)が快適な冷房を提案する。
1850年ごろ – マイケル・ファラデーが凍った物質の誘電率が増加するという仮説をたてる。