アークミール
株式会社フォルクスは「ステーキハウスフォルクス」を運営する会社で、本店は大阪府吹田市豊津町10番11号に、本社は東京都新宿区愛住町に置く。1970年にダイエーがファミリーレストラン事業の一環として大阪市大淀区に設立し、一号店の中津店を出店する。
ダイエーグループの一員であることから旧フォルクスの主要株主は、親会社ダイエーの他、オーエムシーカード、オレンジフードコート、ローソン、中内インターナショナル、ベンチャー・リンク、リンク・インベストメント、マルナカ興産、イチケン、三和銀行といったダイエーグループ企業やダイエーと親密な企業であり、福岡ダイエーホークス優勝の際に優勝セールなどを実施していた。
2005年11月15日、旧フォルクスは脂身などをつなぎ固めた成型肉であることを明示せずステーキと表示した商品を販売していたとして、公正取引委員会から排除命令を受ける。
2009年9月9日、「ステーキのどん」埼玉県内の2店で角切りステーキを食べた利用客2人がO157による食中毒を発症し3日間の営業停止処分となった。12日には新たに5店舗で7人の発症が確認、13日には3店舗で5人の発症が確認、14日には1店舗で1人の発症が確認され、他店舗も自主休業などの対応を採る。
旧株式会社どんは「ステーキのどん」を関東地方で運営する会社である。
1976年に富士フード株式会社が、「ステーキのどん」1号店を群馬県前橋市に開店する。
1990年11月8日に旧株式会社どんが設立され、1991年に旧株式会社どんへ商号変更する。
1998年に旧株式会社どんは、富士フード株式会社より「ステーキのどん」の店舗運営を譲受する。
1990年代以降はドン・イタリアーノやどん亭など別ジャンルのレストランを出店し、店舗数は前身である富士フードの創業地である群馬県より、本社(鶴ヶ島市)の置かれていた埼玉県下が最多で、特に国道254号と国道122号に挟まれた地域への出店が目立ち、東京都内は多摩地方を中心に展開する。