フライングガーデン
西川田店(栃木県宇都宮市西川田町913-1/リビングウエノ西川田店跡地) - 2007年11月11日閉店、ダイニングカフェ マリア・テラスへ改装
伊勢崎宮前店(群馬県伊勢崎市宮前町1427) - 2008年8月31日閉店
つくば学園店(茨城県つくば市小野崎282-6) - 2010年3月期閉店
竜ヶ崎店(茨城県龍ケ崎市川原代町5579-1) - 2010年3月期閉店
ビッグホップ印西店(千葉県印西市草深字原2085) - 2007年11月8日開店、2011年3月期閉店
神立店(茨城県かすみがうら市下稲吉3184-5) - 20坂14年5月6日閉店
GLOBO蘇我店(千葉県千葉市中央区川崎町1-34) - 2008年7月26日開店、2014年9月20日閉店
守谷店(茨城県守谷市鈴塚292-1) - 2015年2月25日閉店
野田ウニクス店(千葉県野田市つつみ野1-1-3) - 2005年3月期開店、2015年10月25日閉店
熊谷新島店(埼玉県熊谷市新島12-4) - 2016年7月10日閉店
深谷店(埼玉県深谷市上柴町東3-1-13)- 2018年3月31日閉店
水戸北IC店(茨城県水戸市飯富町5207-1) - 令和元年東日本台風(2019年10月)に被災し、休業のまま再建せずに閉店。
坂東ヨークタウン店(茨城県坂東市辺田1104-1)- 2020年9月1日より機器点検のため休業、そのまま閉店
館林店(群馬県館林市松原3-18-13)- 2021年2月28日閉店
坂戸店(埼玉県坂戸市にっさい花みず木三丁目12-2)- 2022年2月28日閉店
秘密のケンミンSHOW 極(読売テレビ (ytv)制作・日本テレビ系列) 2020年10月、栃木・群馬・茨城の北関東3県をピックアップした2時間スペシャル 2021年9月16日、全国各地の肉料理特集
帰れマンデー見っけ隊!!(テレビ朝日系列、2021年)
創業者であり2021年現在代表取締役会長を務める野沢八千万は、1947年に茨城県笠間市で生まれ、高校卒業後に上京、就職した東京都千代田区神田神保町の洋食店で2年間働いた。2件目に就職した店では、世界料理オリンピックの金メダリストである今井克宏の下で3年間働き経験を積んだ。そして29歳の誕生日である1976年11月29日に群馬県桐生市でピザとクレープの店「ノザワ」を創業した。当初の店舗は約40平方メートルの店内に24席の客席があった。
1980年代初頭に視察で米国を訪問した野沢は、日本においても郊外型レストランチェーンが受け入れられると考えた。1981年12月に株式会社ノザワハッピーフーズ事業本部を設立。フライングガーデンの1号店である「新桐生店」を開店したのは1984年8月であり、後に爆弾ハンバーグへと発展することになる「網焼きステーキハンバーグ」も投入された。そして1996年11月に社名を株式会社フライングガーデンへ変更している。
看板メニューである爆弾ハンバーグの試験導入は、すでに店のイメージが確立している既存店の周辺地区を避けて、既存店から離れた地区で1990年に開店したフライングガーデン下戸祭店にて行われた。
当初の名称は「網焼き和牛100%ステーキ風ハンバーグ」であったが、鉄板上のハンバーグから煙が立ち上がる様子を見て爆弾を思い浮かべた野沢の発案によって、1991年に「爆弾ハンバーグ」へ改名された。改名に際してはイメージが悪いとして社員全員から反対されたが、周囲の反対を押し切って決断したものは大ヒットするという野沢の経営哲学に基づき改名された。
下戸祭店における爆弾ハンバーグの注文率は約60%を記録し、1993年には全店舗へ爆弾ハンバーグを導入している。