戸畑ちゃんぽん
細くて色が濃い(黄色)コシがある麺を使用。通常使われているゆで麺ではなく蒸し麺。また蒸し麺で麺が細いことから調理が早いため、旧八幡製鐵所戸畑工場で働いていた忙しい労働者に好まれたという。スープは豚骨で具はキャベツやもやし、豚肉、蒲鉾が一般的。通常のちゃんぽんと異なる点として、特別に注文を入れない限り魚貝類は基本的に使用されない(スープの出汁に魚介類が含まれる場合があるためアレルギーには注意が必要)。どちらかというと、甘めの豚骨ラーメンの野菜煮込み風という発想が近い。また他の地方には無い特徴として、同一の具材を使った炒飯がほぼ必ず存在し、炒飯も同時に食される場合が非常に多い。