日髙良実
2014年7月17日~、NHKエデュケーショナル みんなの今日の料理【谷原章介のザ・男の食彩】夏のイタリアン アクアパッツァにて料理を紹介
2015年2月25日、三陸気仙沼の食品見本市「第20回求評見本市」にて「みなと気仙沼大使」として気仙沼のメカジキを使用したイタリア料理を紹介。
2017年8月5日、若手スタッフの不注意でボヤが発生して「アクアヴィーノ」閉店。
2018年3月末、「アクアパッツァ」閉店。
2018年4月、東京・青山に新生「リストランテ アクアパッツァ」オープン。
2018年5月、食べログマガジン【運命の食材】「アクアパッツァ」日高シェフが20年以上、愛し続けた日本のチーズ」で取材を受ける。
2018年11月、「オーガニックレストラン認証」(認証機関リーファース)を取得。
2019年7月7日、「トップシェフヴィーガンイベント2019」開催。
2020年11月、農水省のオーガニックJASレストラン認証を取得。
2020年、「リストランテ アクアパッツァ」開店30周年を迎えるにあたって、コロナ禍の営業自粛中の4月、YouTube「Chef-Ropia」のYouTubeチャンネルに出演。その後「日高良実のアクアパッツァチャンネル」配信。
2020年5月15日、コロナ禍の中リストランテから、期間限定のトラットリアとして営業再開
2020年7月31日、自身のYouTubeチャンネル「日高良実のACQUAPAZZAサブチャンネル」開設。
2022年11月11日、厚生労働省「令和4年度卓越した技能者(現代の名工)」にて表彰。