ベサン
ベサンはインド料理、パキスタン料理、ネパール料理、バングラデシュ料理、フランス料理などにおいて、食材として利用される。また、水に溶かした物は、菜食主義者用料理の卵の代用品として利用される。
グルテンフリーで、炭水化物を多く含む。豆類なので、他の粉物よりタンパク質を多く含んでいる。
イタリア料理のファリナータ(英語版)
フランス ニースの郷土料理ソッカ(フランス語版)
シチリアのフリッターパネッレ(イタリア語版)
キプロスやギリシャで、お葬式の間に食べる祝福されたコリヴァ(英語版)