生地 (食品)
小麦粉の半量の熱湯を混ぜた後で水で硬さを調整した生地。水餃子やスープ餃子などの生地に用いる。
点心の生地のうち酵母や膨張剤などで膨張させた生地を疏鬆麺団という。