チャック・リデル
2005年4月16日、UFC 52のUFC世界ライトヘビー級タイトルマッチで王者ランディ・クートゥアに挑戦し、激しい打ち合いの中、右ストレートをヒットさせて追撃のパウンドで1RKO勝ち。王座獲得に成功すると共に、リベンジを果たした。
2005年8月20日、UFC 54のUFC世界ライトヘビー級タイトルマッチで挑戦者ジェレミー・ホーンと再戦。テイクダウンディフェンスでホーンのグラップリングと寝技を抑え込み、パンチで圧倒すると、4Rにホーンが目の負傷を訴え試合を棄権したためTKO勝ち。王座の初防衛を成功すると共に、リベンジを果たした。
ニックネームの『ジ・アイスマン (The Iceman)』は、キックボクシング時代にトレーナーのジョン・ハックルマンが、試合前でも公園を散歩しているかのように、全く緊張せず冷静で落ち着いているリデルを見て、血管に氷でも入っているのではと思い付けたものに由来する。
2008年1月29日に自伝『アイスマン:マイ・ファイティング・ライフ(Iceman: My Fighting Life)』を出版し、ニューヨーク・タイムズのベストセラーリストに数週間載った。
既婚者であり、5人の子供がいる。
2010年、サンルイスオビスポに自身のギフトショップ『ジ・アルティメット・アイスマン (The Ultimate Iceman)』をオープンしたが、2011年、オンランインショップ進出を機に閉鎖した。
2021年10月11日に家庭内暴力容疑で逮捕されるが、リデルは本当は自分が家庭内暴力の被害者だったが(警察の検分でもリデルの顔や体には引っかき傷や打撲の跡などが見られたが、妻には見られなかった)、妻はメンタルヘルスの問題を抱えており、妻が逮捕されそうになったので家族を守るため自ら申し出て身代わりになり逮捕されたと声明を出し、逮捕から3日後に約10年間連れ添った妻との離婚を申請した。10月18日にロサンゼルス郡地方検事局が、証拠不十分としてリデルと妻どちらも不起訴とした。
MLBで最多勝を獲得した経験を持ち、福岡ソフトバンクホークスに在籍したこともある元プロ野球選手のブラッド・ペニーと仲が良い。2人でスティール・パンサーのライブに飛び入り参加して肩を組んで歌っている写真がゴシップ紙に掲載されたり、リデルがテレビ出演した際にペニーがプライベートでスタジオ観覧に訪れている。
2018年11月24日、約8年ぶりの復帰戦となったオスカー・デ・ラ・ホーヤが代表を務めるゴールデンボーイ・プロモーションズ主催の大会で、因縁の相手ティト・オーティズと3度目の対戦を行い、右ストレートで1RKO負けを喫し、リベンジを許した。試合後、UFC代表のダナ・ホワイトは「リデルは50歳に近いし、もうこれ以上ファイティング・ビジネスをさせるべきではない」と語り、この試合をプロモートしたデ・ラ・ホーヤを痛烈に批判した。
アントラージュ★オレたちのハリウッド(2007年)- 本人役
パンクト(2007年)
ダンシング・ウィズ・ザ・スターズ シーズン9(2009年)
クリミナル・マインド FBI行動分析課 (2011年)- マルティネス役
ブルマン大学 〜俺たち、もっこりフットボーラー〜(2011年)- 本人役
Hawaii Five-0(2011年)- 本人役
BONES(2013年)- 本人役
ワーカホリックス(2017年)
セレブリティー・ビッグ・ブラザー シーズン1(2018年)
エリック・アンドレ・ショー(2023年)