西耕平
『特別インタビュー 西耕平氏 新調理システム推進協会事務局長 ニチワ電機(株)キッチンシステム総合コンサルティング室長 外食産業のための新調理システムの導入とその役割 (特集 外食産業のシステム化に役立つ素材・添加物の役割)』
『医療福祉給食の現場に見る衛生管理の課題—工程のグループ化により献立数を減らす—ニチワ電機(株)取締役営業本部長 新調理システム推進協会事務局長 西耕平氏に聞く (特集 フードサービスにおけるPP・HACCP確立の改善策) 』
『厨房設計の考え方 震災後の「食」の価値観の転換と高齢者施設における厨房の再構築 (高齢者施設・住宅における「食事」サービス研究)』
『これからの医療・福祉施設に求められる厨房計画の考え方 (高齢者施設における食事&厨房システム研究) 』
『次世代型ティルティング・ブレージングパン(E-JET) (特集 電化厨房の最新事例) 』
『新調理システムとリテールレベルHACCP (特集 安全性確保のための新調理システムとリテールHACCP) 』
『厨房計画における原価率維持管理(Food and Beverage Control)の重要性 (特集 新調理システムとリテールHACCP最前線 : F&B・Cによる経営管理とHACCPによる安全管理) 』