エリトリトール
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エリトリトールは小腸内の血流に概ね吸収され、その後、代謝されずに尿として排泄され、10%ほどの残りは大腸で腸内微生物による発酵を受けて短鎖脂肪酸に転換される。少量であれば、他の糖アルコール(マルチトール、ソルビトール、キシリトール、ラクチトール)を摂取した時と同じく、ガス、膨満感、下剤効果が起こることはない。摂取したエリトリトールの90%は大腸到達前に吸収されるが、残りの10%は、腸内細菌には消化されずに排泄される。
大量に摂取した場合の可能性として、悪心、腸蠕動音、水様便がある。男性では0.66g/kg標準体重以上、女性では0.8g/kg標準体重以上を摂取すると、共に便通反応、50g以上を摂取すると下痢を促し、稀にアレルギー性の膨疹を引き起こす。また、特定の果物との合併症例も報告されている。
1848年、スコットランドの化学者、ジョン・ステンハウス(John Stenhouse)がエリトリトールを発見した。1852年に初めて単離に成功した。1950年に酵母で発酵させた廃糖蜜(Blackstrap Molasses)として作られ、日本においては「糖アルコール」として商品化された。
エリトリトールはキイロショウジョウバエにとっては有効な糖質が存在するにもかかわらず、有毒性を表し、寿命が縮むことが証明された。エリトリトールは人体に安全な害虫駆除剤としても使用できる可能性があることを示唆している。
エリストトールはブルセラ属菌が優先的に消費する。山羊、牛、豚の胎盤の内部にエリトリトールが存在することについて、ここにブルセラ属菌が蓄積していることへの説明として提示されている。
(EC) 1169/2011) preserve this conversion factor at 0 kcal/g for energy value calculation purposes."
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