喧嘩ラーメン
横浜の老舗ラーメン店「濱龍」2代目店主。
昔ながらの醤油ラーメンを作る父親に反発し、独立して豚骨ラーメンの店「若龍」を出し、人気店となる。
しかし失火で店が全焼し、仕方なく「濱龍」の跡を継ぐが、ラーメン作りの情熱を失いまずいラーメンしか作れなくなっていた。
とあるラーメン職人の「Hama竜」スープ泥棒の一件に巻き込まれ、それが原因で「Hama竜」に因縁を付けられる。
「Hama竜」から廃業するように圧力をかけられるが、義経たちの協力でトンコツショウユラーメンを完成させる。
「がんてつラーメン」に麺を卸している「西山製麺所」社長。
娘の結婚式をダシに取引を持ちかけられ、懇意にしていたがんてつラーメンへの麺の出荷を停止、がんてつラーメン用の麺切り刃を破壊してしまう。
その後は妻の言葉もあり改心、義経に手打ち麺の作り方を教える。
自身も手打ちができるが、加齢に伴う体力低下により、コシの弱い麺しか作れなくなっている。