醤油ラーメン
旭川ラーメン(北海道旭川市)
釧路ラーメン(北海道釧路市)
メンマ、刻みネギの他に、多くの店ではチャーシューの薄切りが載せられるが、このチャーシューを数枚増量したラーメンは「チャーシュー麺」と呼ぶ。数枚の板海苔などを添える店もある。