ナーブルスチーズ
熱すると柔らかく、弾力に富んだ食感になるが、ハルーミなどと同様、焼いても完全に溶けてしまうことはない。ほとんどの料理ではハルーミのかわりに使うことができると言われている。食感についてはよく伸びるため、モッツァレッラに似ていると言われることもある。塩味の強いテーブルチーズとしてそのまま食べるほか、油で揚げて食べることもできる。オムレツなどに入れたり、サラダに入れることもある。フランスパンなどに挟んでサンドイッチにすることもでき、塩味がきつい場合にはジャムなどを添えることもある。
パレスチナのデザートであるクナーファの主要な材料でもある。ナーブルスのクナーファは非常に細い麺のようなペイストリーを細かく砕いて作った生地の上に、ナーブルスチーズを加えて熱するものである。砂糖や蜂蜜などで甘く味付けし、きつね色になるくらいまでフライパン等で熱してから食べる。ナーブルスのクナーファは「チーズとその塩分を取る水がいいため」美味であると評され、地元の名物として有名になっている。2009年6月にはナーブルスにて600キロ近いナーブルスチーズに300キログラムの砂糖、35キログラムのピスタチオを用いて、長さが75メートルほど、幅が2メートル、重さは1350キロもある巨大なクナーファが作られ、ギネスブックに登録されたこともある。クナーファ用のパレスチナ産ナーブルスチーズは珍重されており、製菓用としてドバイなどにも輸出されている。