あっちこっち丁稚
木松(丁稚):木村進(後に小番頭に昇格し「木助」と改称した時期がある)
内松(丁稚):内場勝則(2002年平成版・2023年令和版)
寛松(丁稚):間寛平
利松(丁稚):坂田利夫
吉松(丁稚):吉田裕(2023年令和版)
シロ松(丁稚)大平シロー(木村進が小番頭・木助をやっていた時期に出演)
旦那さん(五郎造):前田五郎(婿養子で気弱。丁稚たちには旦さんと呼ばれている)
旦那さん:烏川耕一(2023年令和版)
御寮(ごりょう)さん:山田スミ子(名前はおスミ。ヒステリックで、ビンタの時は本当に叩いていた)→未知やすえ(2023年令和版)
こいさん:麻田ルミ・山本ゆか里・片山理子他(名前はまり。木金堂の一人娘。1年程度で交替していたため、何人かが担当した。2002年平成版は「とうはん さゆり」尾崎さゆり、2023年令和版は酒井藍)
大番頭: (初代)谷しげる(谷吉:「よいしょと! ああ忙し忙し」「ま〜あぁ、ごきげんさん!」が口ぐせ) ※谷しげるが番組を降板する時、どうしても故郷に帰らなければならないという手紙が届き、たいそう悩んでいた。ご寮さんが、自分の生まれる前から丁稚奉公していたことや、幼少時代に子守をしてもらったり、一緒に遊んだりしながら過ごした思い出話を淡々と語り、最後に皆に惜しまれながら木金堂を去っていくという、番組史上一番シリアスな降板のしかたであった。
おスミ〜! 白豚〜!」「誰や! いま『白豚』ゆうたんは!!」とご寮さんが怒りながら登場するシーンもよくあった。
旦さん(前田五郎)の悪事がばれて、押入れに隠れる時、御寮さん(山田スミ子)が「どこに居てるんや!!」と丁稚たちに詰問すると利松(坂田利夫)が「旦さん、ここには居てはらしまへん」と押入れの前に立つのが、お約束になっていた。
スポンサーは大正製薬(キー局のテレビ朝日などで本来の時間帯に放送されていた『大正テレビ寄席』やその後継番組と同様に大正製薬の企画ネット番組という位置付け)一社提供だったが、番組末期はテレビ朝日の同時間帯番組と足並みを揃え、大正製薬を含む複数社提供となる。
2002年10月26日には、「間寛平芸能生活30周年」を記念した平成版のリメイク版(『寛平の帰ってきたあっちこっち丁稚』)が放送された。
2023年3月21日には、「吉本新喜劇記念日2023」で令和版のリメイク版が行われた。
朝日放送(制作局):日曜 12:00 - 12:45
新潟放送:日曜 16:15 - 17:00(1979年4月1日から放送)
富山テレビ:日曜 12:00 - 12:45
福井テレビ:日曜 16:45 - 17:40