8番らーめん
創業者・後藤長司が石川県加賀市に個人で起業したラーメン店(現在のチェーン本店)用地が国道8号に面したことから、店名に「8」を冠した。店舗網は北陸3県(石川県・富山県・福井県)を中心に、西は岡山県にまで広がる。さらには、JR西日本金沢支社管内の駅ナカや、中国・タイといった日本国外にも進出している。
同店が取り扱う麺料理全般の特徴として、ナルトの代わりに8番らーめんの象徴でもある数字の「8」を模様に付した蒲鉾「ハチカマ」がトッピングされることが挙げられる。ただし、「ざるらーめん」や「よもぎざるらーめん」のようにハチカマがトッピングされない麺料理も存在する。8番らーめんの定番のメニューは炒めた野菜・チャーシュー・メンマ・ハチカマを乗せた「野菜らーめん」。麺は縮れの太麺で、スープは味噌・塩・醤油・とんこつ・バター風味の5種類から選択できる(なお、とんこつ味は2021年9月に販売を終了し、4種類となった)。
菜めし・中島菜
ざるらーめん
よもぎざるらーめん
冷めん
トマト冷麺
中島菜ざるらーめん
野菜トマトらーめん
野菜麻辣らーめん