ナマズ料理
ニューオーリンズなどミシシッピ川流域で、ガンボなどに食材として使われている。
コンゴ民主共和国やガボンなど中部アフリカでは、脂の乗ったヒレナマズ科のヒゲナガヒレナマズ(英語版)が好まれ、包み焼きなどにされている。また、マリのドゴン族やティブ族は、出産の儀式にナマズを用いている。
日本ではマナマズとイワトコナマズが古くから食用にされ、天ぷらや蒲焼、刺身、汁物などにされてきた。近年では、岐阜県海津市の千代保稲荷神社周辺で参詣客がナマズの蒲焼を食べるなど、一部の地域でナマズ料理が観光資源となっている。その一方、ニホンウナギの絶滅危惧が報じられたことから、近畿大学がナマズの養殖を手掛け、2016年7月に蒲焼用のナマズの小売販売が開始された。
インドネシアのペセルレレ(英語版)
ナマズとブロッコリーのピカタ
ニューオーリンズにおけるナマズのフライ
アーカンソー州の伝統料理(ナマズのフライ)