愛知県立一宮起工科高等学校
普通科(単位制)
木曽川に近い中島郡起町は江戸時代から繊維業で栄え、明治後期からは特に毛織物の産地として栄えた。
1914年(大正3年)に実業学校令が発布されると、尾州織物(尾西織物)の向上や発展を目的として、1915年(大正4年)には愛知県中島郡起町立織染学校が開校した。起町立織染学校の開校は大正天皇御大典の記念事業の一つでもある。
開校当初は起町立起尋常高等小学校に仮校舎を置いたが、1917年(大正6年)には現在地に建設された校舎に移った。1920年(大正9年)には愛知県起工業学校に改称し、1923年(大正12年)には愛知県に移管された。開校からしばらくは本科3年制度だったが、1935年(昭和10年)には第一本科5年、第二本科2年制を導入した。
太平洋戦争後の学制改革で高等学校が新制になると、現校名の愛知県立起工業高等学校が発足した。1955年(昭和30年)には起町と朝日村と今伊勢町開明地区が合併して尾西市が発足。起町時代は町内に起工業高校しか高等学校はなかったが、1956年(昭和31年)には普通科の愛知県立木曽川高等学校が尾西市内(旧・今伊勢町域)に開校している。