木苗直秀
静岡新聞社編『Life――いのちを脅かすもの――静岡県立大学公開講座』静岡新聞社、2003年。ISBN 478380320X
木苗直秀・小嶋操・古郡三千代著『ワサビのすべて――日本古来の香辛料を科学する』学会出版センター、2006年。ISBN 4762230499
木苗直秀研究代表者『沢わさびと緑茶のヘリコバクター・ピロリに対する抗菌複合効果と疫学的調査研究』木苗直秀、2008年。