伊平屋酒造
山々から湧き出る豊かな水と気候が生み出す「照島」が人気で、優しくもふくよかで米感・焦げ感を感じられる味わいが特徴。古くから稲作が盛んな島であり、地元伊平屋島で生産された米「ちゅらひかり(ジャポニカ米)」や県産長粒種米「北陸193号(インディカ米・長粒種米・タイ米)」、琉球泡盛用長粒種米「夏至南風(インディカ米・長粒種米・タイ米)」を使用し、それぞれの特性を生かした酒造りを行っている。先代の急逝後は30代の若手メンバーで酒造所を引き継ぎ、代々受け継いだ酒造りをさらに深掘りして新たな泡盛造りにも挑戦中。