とんきゅう
提供する豚肉はすべて日本国内産で、ブランド豚のやまと豚・赤城豚も扱う。やまと豚は開業当初から使用しており、創業者の矢田部は、自分には安い素材から旨い料理を作れないので素材でカバーした、と語っている。とんかつの厚みは約3 cmあり、肉を柔らかくするために油で揚げた後で余熱で仕上げる。
とんかつの定食は、ご飯と味噌汁をそれぞれ2種類から選択することができ、ご飯・キャベツ・3種の漬物はおかわり自由である。キャベツ用のドレッシングは自家製で、味噌汁・キャベツ・漬物は店舗ごとに違いがあり、漬物は各店で漬ける。とんかつ以外に季節限定メニューとして、ホタテ、アジ、ハモ、牡蠣、ブリなどを提供する。
客層はサラリーマン、ママ友、高齢者など幅広く、1か月に何度も通う常連客も多い。接客方法は特にマニュアル化しておらず、従業員が自主的に客に声をかけている。つくば本店は、トリップアドバイザーのつくば市のレストラン(約1,300軒)ランキングで第1位になったことがある。
川崎市にある同名店舗との関係はない。
つくば本店 - 茨城県つくば市
イーアス店 - 茨城県つくば市
水戸千波店 - 茨城県水戸市
守谷ふれあい店 - 茨城県守谷市
成田ニュータウン店 - 千葉県成田市
野田店 - 千葉県野田市
柏髙島屋ステーションモール店 - 千葉県柏市
春日部店 - 埼玉県春日部市
ふじみ野店 - 埼玉県ふじみ野市
東急プラザ渋谷店 - 東京都渋谷区