カンバーランド・ソーセージ
カンバーランド・ソーセージ(英語: Cumberland sausage)は、イングランドに古くからあるカウンティ、カンバーランド(現在カンブリア・カウンティの一部)に起源を有するソーセージの一種である。伝統的に最高21インチ(50cm)と非常に長くて、平らな螺旋状に巻かれて売られているが、西カンブリアにおいては、長く曲げて売られることのほうが多い。時には、普通のイギリスのソーセージのように短めに作られたり、パン粉で覆われたりすることもある。
肉は豚肉で、調味料はいろいろなスパイスとハーブから作られる。リンカンシャー・ソーセージのようなよりハーブの風味の強い種類のソーセージとは対照的に、一般的には、胡椒(白と黒どちらも)の風味が強い。伝統的に着色料または防腐剤が使われていない。特有の特徴は、肉が挽き肉にされているのではなく刻まれているため、ソーセージにごろごろした、肉っぽい歯ごたえがもたらされているという点である。2011年3月に、「伝統的なカンバーランド・ソーセージ」は原産地名称保護制度(PGI)の対象とされた。
代表的なイギリス料理であるバンガーズ・アンド・マッシュを作る時によく用いられる。