カジメ
カジメは同属のクロメやツルアラメ、別属のアラメ、サガラメと形態的に類似しており、しばしば混同されている。地域によっては、アラメやツルアラメをカジメとよんでいる。そのため、食用などとして利用される"カジメ"(下記参照)はアラメなど別種であることもある。また西日本や日本海側で形態的にカジメとされてきたものは、遺伝的にはクロメやツルアラメであることが示唆されている(下記参照)。
カジメには別名も多く、ノロカジメ(茨城県)、ゴヘイカジメ、オサアラメ、アブラメ、オビラメ(千葉県)、アマダ、アマタ(静岡県)、アバタ、アモト、アンロク、イヌタ(三重県)、ウドン、アラメ(壱岐)などがある。
カジメ(搗布、未滑海藻、学名: Ecklonia cava)は、コンブ目コンブ科カジメ属に属する大型の褐藻の1種である。根のような付着器で岩に付着し、1本の茎(茎状部)の先端に葉(葉状部)がつき、その両縁から側葉が羽状に伸びている。多年生であり、大きなものは高さ2–3メートルになる。葉の表面はふつう平滑でシワはない。本州中部太平洋岸と瀬戸内海の一部に分布し、低潮線下で大規模な藻場(海中林)を形成する。古くは「かちめ(加知女)」ともよばれた。食用とされることもある。
類似種としてアラメがあるが、茎の先端が2叉に分かれること、葉にふつうシワがあることでカジメとは異なる。またカジメ属の中で、カジメの類似種としてクロメやツルアラメがあるが、これらも葉状部にシワがあること、またツルアラメは発達した匍匐枝(ストロン)をもつことなどで区別される。ただし遺伝子解析からは、カジメとクロメ、ツルアラメの間の境界が不明瞭であることが示され、クロメとツルアラメをカジメの亜種とすることが提唱されている。ただし以下では、クロメやツルアラメを含まない狭義のカジメについて解説する。