かにぱん
かにぱんのルーツであるサンリツパンが、先述の通り保存性の高かったことと同様に、かにぱんもまた、賞味期限が45日と、長めであることが特長の一つである。一般的なパンの賞味期限は約1週間であるため、かにぱんの賞味期限はその6倍以上になる。これは、衛生的に管理されたクリーンルームで包装されていることと、水分が他のパンよりも低いために雑菌の増殖を抑えられることによる。また、一般的な雑菌の生育因子である酸素を減らす工夫もされている。二酸化炭素を袋に充填し、酸素が10パーセント以下となるようにしているため、静菌作用が発揮されて、賞味期限を延ばすことが可能となっている。
この保存性の高さから、2018年(平成30年)頃からは災害時の備蓄品としても見直され、売上が伸びている。同2018年6月に関西地方を襲った大阪府北部地震の後にも、発注が増加した。翌2019年(令和元年)10月に令和元年東日本台風で、日本各地で甚大な被害があった後も、国民の間で防災意識が高まっていることに便乗したかたちで、かにぱんを賞味期限の長いパンとして防災非常袋に入れる食料へのおすすめとして、コンビニエンスストアで大量にかにぱんが大量に並び、パン売場の半分を占めている光景が、タレントの花田虎上のブログで報じられた。1か月以上の賞味期限を持つパンを、スーパーやコンビニで容易に購入できることから、家庭に買い置きしておけば、そのまま非常食になるとして、防災グッズの一つとして勧める意見もある。
かにぱんは、日本の菓子製造業である三立製菓(静岡県浜松市中区)で製造されているパン。ロングセラーの「源氏パイ」、駄菓子の定番「チョコバット」などと並ぶ三立製菓の看板商品であり、1974年(昭和49年)に発売されて以来、40年以上にわたって人気を博しているロングセラー商品である。その名の通りカニの形をしていることが名の由来である。表面の溝を伝って、部分ごとにちぎって様々な形にできることも特徴の一つで、食育教室「かにぱん教室」が開催されるなど、知育菓子としても推奨されている。また保存性の高さから、災害時の備蓄品としても人気がある。