クロアチア料理
クロアチア料理(クロアチアりょうり、クロアチア語: Hrvatska kuhinja)は多様であり、クロアチアの各地域は独自の料理の伝統があるため、各地域の料理として知られている。その起源は古代に遡る。大陸部と沿岸部では、食材の選択と調理法の相違が顕著である。大陸部の料理は初期のスラブ民族および近年の隣国の料理 - ハンガリーおよびトルコでの、調理時のラード、および黒コショウ、パプリカ、およびニンニクの使用 - により特徴づけられる。沿岸部はギリシャおよびローマ(英語版)、ならびに近年の地中海料理、特にイタリア(特にベネチア)に影響を受けている。沿岸部の料理は、オリーブ・オイル、およびローズマリー、セージ、ローリエ、オレガノ、マジョラム、シナモン、クローブ、ナツメグ、およびレモンやオレンジの皮などのハーブと香辛料を使う。農家の料理の伝統は複数の基本食材(穀物、乳製品、肉、魚、野菜、ナッツ)と調理法(シチュー、グリル、ロースト、焼き)各種の創意に基づいており、一方中流階級市民の料理はより複雑な手順であり、ハーブや香辛料を選択して使用する。シャルキュトリはクロアチア全地域での伝統の一部である。旧ユーゴスラビアの他の国の食品とレシピもまた、クロアチアで人気である。
クロアチア料理は、いくつかの地域の料理(イストラ、ダルマチア、ドゥブロヴニク、リカ(英語版)、ゴルスキ・コタル(英語版)、ザゴリェ(英語版)、メジムリェ、ポドラヴィナ(英語版)、スラヴォニア)に分けられ、それぞれすべてが地域独自の料理の伝統と特徴を持つが、クロアチアの他の地域でよく知られているわけではない。