全国すし商生活衛生同業組合連合会
1957年6月、「環境衛生関係営業の運営の適正化に関する法律」が施行された。同法に基づき都道府県ごとの組合の中央連合体として1952年設立、1955年、全国鮨組合連合会に改称、1961年、厚生大臣(現・厚生労働大臣)より認可された団体である。