カザフスタン料理
伝統的な飲料としては、ウマの乳を発酵させたカマズやラクダの乳を発酵させたシュバト(英語版),、牛乳を発酵させたアイランや発酵させたヒツジの乳およびこれらの加工品であるカイマク、カツィク(英語版)、アイラン (バターミルク)、サワーミルクを乾燥させ丸く成形したクルト、イリムシク (irimshik、クルトに似ているが、丸く成形しない)などがある。これらの飲料は伝統的に主菜と共に出されるが、食事ではカマズを飲んだ後に紅茶が出されて食事を終えることが多い。アダイ・カザフ人(小ジュズ・バイウル部族の一氏族)の間では、シュバトが夏季に人気のある飲み物となっている 紅茶はシルクロードが成立した後中国から入ってきたものであり、伝統的に主菜を食べ終わった後デザートとともに飲む。今日では乳入りの茶はほとんど他の伝統的な飲料に変わる立場を獲得している。
カマズの入った容器とグラス