吟風
熟期は、中生の早。耐倒伏性は強く、耐冷性は「初雫」に劣るものの、いもち病に対する抵抗性は強い。大粒系統であり、玄米に酒造好適米特有の心白(しんぱく)を発現し、酒造適性が高い(「初雫」には心白が出ない)。
醸造された酒は、味の丸さや柔らかさに高い評価を得て、本州産の代表的な酒造好適米に匹敵する高い酒造適性を持つとされている。平成15年度の全国新酒鑑評会(独立行政法人酒類総合研究所が発表)において、「吟風」100%使用の「千歳鶴」(日本清酒)と「北の錦」(小林酒造)が金賞を受賞し、実力を示した。