鍋料理
はりはり鍋(大阪府)
番屋鍋(新潟県)
ひきとおし(長崎県)
美酒鍋(広島県)
ひっぱりうどん(山形県)
日の丸鍋(秋田県)
ひるぜん鍋(岡山県)
弁慶の菜汁(香川県)
ぼたん鍋(神奈川県、兵庫県、岐阜県)
日本の一般家庭でさまざまな鍋料理が作られるようになり、それが有名になってきたものもある。その中には海外の料理と組み合わせた鍋もある。
豆乳鍋
キムチ鍋
井上鍋
ミルフィーユ鍋(白菜と豚肉をミルフィーユのように重ね合わせて入れた鍋)
パクチー鍋(パクチーを入れた鍋)
明太子鍋
豚骨鍋
カレー鍋
餃子鍋
みかん鍋(山口県周防大島町、みかん産地の新グルメ、薬味にもみかん胡椒を使用)
レモン鍋
トマト鍋
寄せ鍋
すき焼き
鴨鍋
軍鶏鍋(鳥すき)
土手鍋 - カキを用いた味噌味の鍋。
もつ鍋
磯鍋 - 地元の海産物を用い、味付けは塩ベースの鍋。浜料理(漁師料理)の一種。
浜鍋 - 漁師飯の一種で貝や残った魚を鍋に上入れて味噌で煮て食べる鍋料理
おでん
若草鍋(奈良県)