カラストンビ
カラストンビ(烏鳶)は、頭足類(タコ・イカ・オウムガイ・アンモナイトなど)の顎板(がくばん)の俗称。また、その周囲の筋肉や口球の部分、あるいはその加工食品を指すこともある。
↑ 烏鳶 - Kotobank.jp
↑ 『岩波生物学事典 第3版』1983年, p.1753
↑ 太田雅士『食い倒れ大阪発単なる魚好きが語る鮮魚と商内』文芸社, 2002年, p.265