米糠発酵物
米糠をLactobacillus brevis等で発酵させることで、γ-アミノ酪酸 (GABA) の製造原料となる。これはラットを使った試験では、高血圧の症例改善に効果があるとされる。
糠漬け
γ-アミノ酪酸 (GABA)
米糠発酵液には、放射性核種(セシウム、ヨウ素、ストロンチウム等)を特異的に吸着・排出させる成分は含まれておらず、それぞれが蓄積される部位(セシウム:筋肉、ヨウ素:甲状腺、ストロンチウム:骨)は、とぎ汁発酵液や、それに含まれる菌類が通過する腸管からは隔絶されており、吸収された各物質を吸着することはできず、それらを排出・無効化させる効果はない。
さらに、米糠溶液はヒト皮膚常在菌の生育が早いという報告がある。厳密な衛生管理の下で発酵に適した菌の接種等が行われない限り、以下のような菌による腐敗が発生しやすい。病原性を持つものも多く、例えば黄色ブドウ球菌は、食中毒、肺炎、髄膜炎、敗血症といった感染症を惹き起こし、肺炎桿菌は名前の通り、肺炎を起こす。また、Enterococcus faeciumのように抗生物質耐性が高いものに感染した場合、難治性の肺炎等に罹患する可能性がある。これらはしばしば重篤となり、死亡することもある。
放射性ヨウ素対策にはヨウ素剤、放射性セシウム対策にはプルシアンブルー、放射性ストロンチウム対策にはアルギン酸ナトリウムの内服が有効とされている。
また、チェルノブイリ原発事故後の報告で、リンゴに含まれるペクチン摂取により放射性セシウムの体内の濃度が減少したという報告があり、今後の研究が待たれる。
ヨウ素剤
プルシアンブルー
アルギン酸
リンゴ(セイヨウリンゴ)