やまやコミュニケーションズ
9月 - 通販部門を分社化、株式会社食卓通販を設立。
2004年(平成16年)8月 - 須弥山を株式会社須弥山として法人化。
2005年(平成17年) 5月 - 東京事務所を東京都江東区に移転。 7月 - 大阪事務所を大阪市北区に移転。
2006年(平成18年)6月 - 飲食店事業第1号店となる「博多もつ鍋 やまや」東陽店をオープン。
2007年(平成19年)12月 - 新株予約権の行使により資本金が9億1,100万となる。
2008年(平成20年)9月 - 直営店事業を食卓通販に譲渡、同社を株式会社やまやの食卓に社名変更。同月、株式会社YCマーケティングを設立。
2009年(平成21年)3月 - 株式会社函館シーフーズを設立。
2010年(平成22年) 2月 - 農産関連事業を行う会社として株式会社やまやアグリネットを設立。 3月 - アメリカ・カリフォルニアに「博多もつ鍋 やまや」LA Torrance店をオープン。 9月 - 台湾に株式会社やまや台湾を設立。 10月 - 株式会社YDSを設立。
2014年(平成26年)7月 - 創業40周年。
2015年(平成27年)5月 - 出汁工場を稼働。
2017年(平成29年)1月4日 - やまやの食卓が健康食品部門事業強化のため株式会社やまやヘルシーライフを設立。
2018年(平成30年) 9月 - やまやの食卓、やまや食工房、やまやアグリネットを吸収合併。
自社開発による調味液「匠のたれ」に漬け、1週間かけて熟成させる製法により製造している。これは創業者である山本秀雄が、冷蔵庫に1週間放置していた明太子を食べたところ、格段に味がよくなっていたことから生み出された製法である。原材料であるスケトウダラの卵は、社員が技術指導員として漁に同行し、選別したものを使用している。また、調味液には福岡県の酒造所である喜多屋の酒の他、北海道羅臼産の昆布や九州産のユズを使用している。