著名なベジタリアンの一覧
シュリニヴァーサ・ラマヌジャン : インド / 数学者
マハトマ・ガンディー : インド / 宗教家
ラジェンドラ・パチャウリ : インド / 気候変動に関する政府間パネル議長 ロイターにてベジタリアンと紹介されている記事がある。
中村光 : 漫画家 乳製品や卵を食べる卵乳菜食者である。 シカの撃たれる姿に心を痛めてベジタリアンになった。14歳のときから肉を食べなくなったが、食べられるなら唐揚げなどを食べたいと語り、また本物の肉は体が受け付けないが、大豆タンパクで作られた肉に似せた肉モドキ料理が大好きと述べ、肉モドキ料理を出す料理屋の感想を「ベジタリアンの天国」と述べている。家族はベジタリアンではなく、食事の際は一人だけメニューを変えてもらっている。ときおり無性にハンバーグやラーメンが食べたくなる衝動があり、もどき料理を食べることで解消している。 乳製品や卵(無精卵)を使った料理は食べると語り、実際に外食で卵料理であるオムライスなどを食べている。
錦戸亮 : 俳優・ミュージシャン、元関ジャニ∞ 肉・魚をほとんど食べない。幼少期は食べられたが、食べられない体質になった。特定の肉や魚を食べる事は出来るが、大量に食べると体調を崩してしまうという。
平沢進 : ミュージシャン(元P-MODEL)、シンガーソングライター、音楽プロデューサー 思想上の理由でなく、医師に情報提供する程に特殊体質であり、幼少期から肉や魚を体質的に殆ど受け付けなく、偏見意識の強い時代であった幼少期では教師に給食で動物性の肉類を強制的に食べさせられトイレで吐血して吐き出す日々を過ごしていた。その若年期時代からヴィーガン的な食生活(本人は90年代のタイ王国での影響でピタゴリアンと呼んでいる)を送っており、自身の食事を「高品位粗食」と呼称している。