ラメラ構造
液晶構造には以下の種類がある。
キュービックI1
ヘキサゴナル
キュービックV1
ラメラ
ラメラ(マルタ十字)
キュービックV2
逆ヘキサゴナル
キュービックI2
界面活性剤を油相中に溶解・分散させ、そこに水相(油相)を添加しO/W(W/O) エマルションを得る。乳化の途中で連続相が水(油)から油(水)へと変化(転相)するので転相乳化と呼ばれている。微細なエマルションが得られる。