アイオリソース
アイオリ(英: aioli)は、カタルーニャでよく用いられるソースの一種。アイヨリ(仏: aïoli、プロヴァンス語: alhòli)、アリオリ(カタルーニャ語: allioli)とも呼ばれる。マヨネーズやヴィネグレットソース同様の乳化ソースである。「ニンニク入りマヨネーズ」と説明されることもある。ブイヤベースなどに入っている魚につけて食べることが多い。