若大将のゆうゆう散歩
毎年数回程度、スペシャルウイークとして週を通じて加山が新たに収録を行った散歩を放送していた。
2012年12月24日から12月28日まで1週間に亘り、「年末スペシャルウイーク」として祝日スペシャルと年末スペシャルを組み込む特別編成が組まれた。
2013年2月25日から3月1日まで1週間に亘り、全曜日9:55-11:25(90分)の拡大版として「東海道さんぽ」の一挙放送と、特別編で京都を散歩した回を放送。本番組としてはこれが初の全曜日拡大版となり、散歩パートの放送時間も通常の拡大版より15分延長された。 前半2日間は新録版を放送し、25日は「東海道・神奈川宿〜保土ヶ谷宿」編、26日は「東海道・保土ヶ谷宿〜戸塚宿」編を放送した。「東海道・神奈川宿〜保土ヶ谷宿」編では、東海道五十三次の3番目の宿場である横浜市神奈川区周辺から、4番目の宿場である横浜市保土ケ谷区の天王町駅まで街道沿いに散歩した。「東海道・保土ヶ谷宿〜戸塚宿」編では、東海道五十三次の4番目の宿場である横浜市保土ケ谷区の保土ケ谷駅から権太坂周辺までと、5番目の宿場である横浜市戸塚区周辺を街道沿いに散歩した。 後半3日間は、これまでに放送された東海道さんぽと、京都を散歩した回を再編集したものを放送し、27日は「東海道・日本橋〜品川宿」編と「東海道・品川宿〜川崎宿」編の中程まで、28日は「東海道・品川宿〜川崎宿」編の続きと「東海道・川崎宿〜神奈川宿」編を放送した。
オープニングでは、月~水曜日は当日放送の散歩コース起点から加山が挨拶をした後、加山が歌うテーマ曲が流れてバックがフェード、加山の声による「夢は、想えば叶うんだ」と共に、加山の筆による「夢は想えば叶うんだ 雄三(印)」の書が表示され、さらにバックがフェードして青色となり、背景が描かれてタイトルロゴが登場する。その後に提供(当日の散歩から樹木などの映像に、画面の左右に放送内容を1行ずつ表示)が入る。なお、木・金曜日はタイトルバックから開始となる。
提供の後の流れとして、宮本隆治によるナレーションで月・火曜日は当日の散歩の見所を紹介。水・木曜日は直ぐにCMに入る。。金曜日は「若大将の趣味さんぽ」に入り、散歩の見所を紹介した後に加山とゲストによる1対1のトークへと続く。
2014年9月29日より3代目テーマ曲「Dreamer 〜夢に向かって いま〜」の使用開始に伴い、これに合わせオープニングならびにタイトルバックのCGを一新、最終回まで使用された。
番組初回から2014年9月26日までは、宮本による「関心、感動、感謝...。若大将が人生の三かん王を目指して歩きます...
なお、「夢を追う人」の募集は番組のエンディングで告知しており、ハガキ・番組ホームページ内で実施していた。
コーナー開始当初より木曜と2日間通しで放送されていたが、後述の「ゆうゆう料理」開始に伴い、2015年4月1日より水曜のみに一本化された。
「若大将のゆうゆう料理」
番組末期のコーナーで、毎週木曜日に放送されていた(2015年4月2日 - 9月24日)。タイトル通り加山が料理を披露するコーナーで、パートナーとして山瀬まみが出演。半年間で全26回にわたり放送、延べ32品もの料理を披露した(一覧を参照)。
加山自らのレシピコレクションから毎回一品作る。料理の完成後、加山と山瀬が試食し、それぞれコメントしていた。
通常は加山、山瀬ともにエプロン姿で出演するが、最終回では加山の愛船である光進丸をイメージし、加山が「光進丸のシェフ」に扮してシェフ姿、山瀬は「光進丸に招待された客」に扮してドレス姿で出演した。
なお、紹介した料理のレシピは番組公式サイトにて公開していた。
地上波は関東ローカルで、主に平日の午前9:55 - 10:30の枠で放送されていた。また、BS朝日でも月〜木曜に2週遅れで(2012年7月から9月までは週1回土曜日にも)放送されていた。またCSデジタル放送のテレ朝チャンネル2 ニュース・情報・スポーツでも放送され、地上波一部地域でも番組販売の形(主に単発扱い)で放送されていた。
ただし、CS放送及び一部地域分では30分枠となり、これまで地上波で放送した回のうち月・火曜日のものを中心に放送していた(「ゆうゆう散歩 いいものさがし」は挿入していない)。
関東地区では原則として毎年3月11日と年末年始の特別編成期間(12月29日〜1月3日)、報道特別番組を必要とするような事件・事故・自然災害・裁判などや、アメリカで開催されるゴルフ大会(全米オープンおよび全米女子オープン、いずれも最終日)と重複する場合を除き、祝日も含め毎日放送されていた。なお、ゴルフ中継は毎年6月(全米)、7月(全米女子)とそれぞれ日本時間の月曜日朝にあり、9時55分時点で中継延長の場合は休止となり、それらの場合、いずれも放送予定を延期して後日放送されていた。ただし、9時55分以降も当初からゴルフ中継が組まれている場合は休止となっていた。
また、テレビ朝日など一部の局やテレ朝チャンネル2では字幕放送を行っていた。