大塚滋 (食物史学者)
『ああ星条旗 アメリカの顔』朝日新聞社 1970
『たべもの文明考』朝日新聞社 1971
『未来のたべもの』山県和彦絵 ポプラ社の少年文庫 1972
『食の文化史』中公新書 1975(<読みなおす日本史>吉川弘文館 2021)
『たべもの文明考』朝日選書 1978
『食の生活学』東京書籍 東書選書 1979
『農業・園芸・水産業への道』(君たちの将来は)ポプラ社 1980
『たべもの事始』淡交社 1984 『カレーライスがやって来た 日本たべもの事始』朝日文庫
『しょうゆ世界への旅』東洋経済新報社 1987
『<食>の昭和史 2 主食が変わる パン・麺』日本経済評論社 1989
『味の文化史』朝日新聞社 1990
『野の牝鶏』(小説集)編集工房ノア 1994
『元気のでる野菜!』峰村りょうじ絵 健学社 栄養と健康・絵本シリーズ 1997
『パンと麺と日本人 小麦からの贈りもの』集英社 1997
『食育うんちく事典』健学社 2008