井田毅
祖父・井田金七
伯父・井田金七(前名・保一)
父・井田文夫
長男・井田純一郎
群馬県前橋市出身。旧制巣鴨経済専門学校(現千葉商科大学)卒業。父の井田文夫と共に、1953年(昭和28年)に「富士製麺」を設立し、これがサンヨー食品の創業となる。この「富士製麺」は、1961年(昭和36年)に「サンヨー食品」という会社となる。井田毅を実質的な創業者とするサイトもある。
札幌で食べた大宮守人のラーメンに注目し、「サッポロ一番」という商標のインスタントラーメンの開発に携わり、1966年(昭和41年)に「サッポロ一番」を売り出す。「サッポロ一番」のインスタントラーメンが、全国的に広まり売れわたる。
1975年(昭和50年)、サンヨー食品株式会社の社長に就任する。1998年(平成10年)、社長の職を辞して、相談役に退く。
2013年(平成25年)8月20日に、肺炎のため83歳で死去。
「もう一人のラーメン王」と安藤百福と共に語られることもある。