きょうの料理
2000年4月3日 - 2001年3月23日:月曜日 - 金曜日 9:30 - 9:55
2001年3月28日 - 2003年9月25日:火曜日 - 金曜日 9:30 - 9:55
2003年10月7日 - 2004年3月19日:火曜日 - 金曜日 10:05 - 10:30
2012年4月6日 - 2020年9月25日:金曜日 10:15 - 10:40(Eテレでその週に放送した内容から1つを再放送)
2020年10月2日 - 2021年3月12日:金曜日 11:05 - 11:30(同上)
教育→Eテレ
1976年4月5日 - 1989年3月30日:月曜日 - 木曜日 21:00 - 21:25
1989年4月3日 - 1990年3月30日:月曜日 - 木曜日 21:00 - 21:25、金曜日 21:45 - 22:10
1990年4月2日 - 1991年3月29日:月曜日 - 金曜日 21:00 - 21:25
1991年4月1日 - 1992年4月3日:月曜日 - 金曜日 21:00 - 21:25、金曜日 23:30 - 23:55
1992年4月5日 - 1994年4月8日:月曜日 - 金曜日 21:00 - 21:25、日曜日 16:30 - 16:55
1994年4月11日 - 1995年3月24日:月曜日 - 金曜日 21:00 - 21:25、土曜日 16:10 - 16:35
月1回:日曜日 16:30 - 17:00。2015年9月 - 2017年3月にかけて生放送された。
出演者は土井善晴と後藤繁榮で固定。
生放送であることを生かし、Twitterでメッセージを募集、常時画面に表示させていた。
前身は1953年2月2日放送開始の『ホーム・ライブラリー』で、週1回が料理講座にあてられていた。1957年11月4日に1つの番組として独立し、その日の晩ごはんのレシピの参考になる情報を、和・洋・中など幅広いジャンルで、実技を交えて提供している。
『キユーピー3分クッキング』(日本テレビ・CBCなど)、『料理手帖』(大阪テレビ放送→朝日放送〈現:朝日放送テレビ〉)と並ぶ日本の長寿料理番組の1つであり、2006年10月からは「現行で日本一の長寿テレビ番組」となっている。
放送時間は、番組開始当初は10分間、1959年度から15分間、1963年度から20分間と拡大され、1976年度から25分間となっている。
一方、放送曜日は、番組開始当初は月曜日 - 土曜日の週6回であったのが、1997年度から月曜日 - 金曜日の週5回、2001年度から月曜日 - 木曜日の週4回と減少し、2019年度以降は月曜日 - 水曜日の週3回となっている(再放送を除く)。
オープニングで流れる、冨田勲作曲の軽快でほのぼのとしたテーマソングは、同番組に限らず日本のテレビの料理シーン全般における定番BGMとなっている。
テーマソングは、放送開始40周年にあたる1997年11月4日よりラテン風の新アレンジバージョンになった。