飯田吉英
『豚』成美堂、1910年(増訂、1913年)。
『豚肉加工法』1912年。
『最新実験農業書』帝国宝農館、1915年(立石恒四郎と共著)。
『豚肉加工』中央畜産会、1918年。
『ハムとソーセージ』子安農園出版部、1923年。
『養豚の理論と実際』1926年。
『豚と食肉加工の回想』飯田吉英氏回想録記念出版委員会、1964年。