そば吉
設立以来、つゆは天然原料として昆布・鰹節を、そばは石臼引きを丁寧にこだわりを持っている。
由来は創業者の吉田輝夫が考え、吉田の「吉」を「きち」と読むようシンプルな読み替えが愛着を持たせた。赤色の「吉」の漢字の中にひらがなで「そば」の文字が入るシンボルマークは現代にもなじむユニークなデザイン。
合掌苑は1973年に伊予市でオープン、そば製麺工場に併設したが、2015年4月12日に閉店している。重信庵(東温市)は普通のビルと違って合掌造り型の建物をこだわっている。2022年9月30日に閉店している。
本業の店舗だけでなくギフト商品の販売を行っている。