大起水産
創業者の佐伯保信(後に会長)は1944年(昭和19年)満州奉天生まれ、愛媛県出身で、15歳の時に大阪府堺市へ移り、青果店や魚屋に務め、1975年(昭和50年)に塩干物の卸販売会社として大起水産を立ち上げた。1978年(昭和53年)にはまぐろ問屋に業容を拡大し、その後大手百貨店との直接取引も開始。1988年(昭和63年)には、郊外型の「堺活魚流通センター」を開業し、鳥取県境港から産地直送と、消費者向けに産地市況のラジオ放送を開始した。2000年(平成12年)に回転寿司チェーンに本格的に参入した。
1975年(昭和50年)11月 - 大起水産株式会社を設立(堺中央綜合卸売市場内、塩干類卸売)。
1978年(昭和53年)7月 - 「大起フード株式会社」(まぐろ加工専門問屋)を設立。
1980年(昭和55年)3月 - 堺中央綜合卸売市場で鮮魚卸売を営業開始。