炭火焼肉たむら
」というシリーズ商品(おにぎり・焼そばなど7種類)を発売した。2011年7月12日~25日にも、商品を10種類に増やしたうえで、ローソンでの期間・地域限定販売による「炭火焼肉たむらフェア」を実施。いずれのシリーズでも、レシートを「炭火焼肉たむら」の各店へ持参したうえで、店内で1グループにつき4,000円以上の飲食をすれば、期間限定でレシート1枚につき1回だけ1皿分のカルビを無料で追加できるようになっていた。
2012年6月には、1ヶ月の期間限定商品として、「炭火焼肉たむら監修スイーツ ブラックシリーズ」(竹炭を練り込んだプリン、ティラミス、レアチーズケーキ、シュークリーム)を直販サイトや一部のスーパーマーケット・百貨店・コンビニエンスストアで発売していた。同年10月からは、ファミリーマートとのコラボレーションシリーズ企画として、「炭火焼肉たむら」監修の商品(カレー、おにぎり、スープ、肉巻寿司、ホイップパンなど)を関西地方限定の店舗で販売。たむらが近年淡路島に高い関心を示していることから、一部の商品では現地産の食材(牛乳やたまねぎなど)を取り入れている。
2012年3月時点で「炭火焼肉たむら」が公表している累計製造個数によれば、「炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー」シリーズで100万個、「炭火焼肉たむらのお肉が入ったにんにく肉味噌」で66万個、「炭火焼肉たむらのお肉を使ったジャーキー」で36万個に達しているという。
2008年7月14日に、「炭火焼肉たむら」3号店で生レバー、ユッケなどを食べた3名の客が、およそ2日後に下痢や発熱・腹痛などの症状を訴えていたことが判明。同店を監督する名古屋市は同月27日に、該当の客の便から細菌が検出されたことを理由に、同店に営業禁止処分を課した。
この事件に関して、たむらは、大阪市内の店舗も一時的に休業することを決断。同月28日には、所属する吉本興業本社で会見を開いたうえで、「おいしいご飯を食べるという楽しみを裏切り、4人の方に苦しい思いをさせ、申し訳ありません」と謝罪し、日刊スポーツは「神妙会見」と持ち上げた。なお、「炭火焼肉たむら」では、この事件後に食品衛生管理体制を刷新。3号店は、保健所からの許可を受けたうえで、同月30日の17時から営業を再開した。さらに、たむらの判断で、大阪市内の店舗も再び営業を始めている。