梅もと
明治9年(1876年)に個人商店として創業。1953年に「合資会社梅もと」が、1961年には「株式会社梅もと」が設立され、立ち食いそば・うどん店の立地展開のほか、各種弁当の製造販売をおこなっていた。
1970年頃にはピザ部門として、ピザチェーンストア「ピザテリア」(東長崎店、下北沢店、東十条店、野方店、代々木店、八重洲店、計6店舗)を出店するがノウハウを集めるための試験店舗であったため開店から5年程で閉店した。
2016年5月、弁当事業を別会社に分離して「タイヘイ」に売却。
そば部門が残った後にちよだ鮨が買収し同社の子会社として運営していたが、2022年10月1日付けでちよだ鮨が株式会社梅もとを吸収合併し、法人が消滅した。これにより梅もとはちよだ鮨の運営となるが、ブランドおよび店舗はそのまま継続する。