サワークリーム
主としてヨーロッパおよび北アメリカ料理に使用され、サワークリームは調味料として使用される。伝統的に、焼いたジャガイモのトッピングであり、刻んだチャイブが添えられる。クリーミーなサラダドレッシングのベースとしても使用され、また、ケーキ、クッキー、米国のビスケット、ドーナツやスコーンの粉に加えての焼き調理でも使用できる。中央アメリカでは、サワークリームと類似したクレマ (Crème fraîche) が、朝食での主要な材料である。
南アメリカのコロンビアでは、アヒアコに好みでかけて食べられる。
サワークリームはまた、フレンチフライやクラッカー用の「オニオンディップ」のような様々なディップのベースとして使用される。
ウクライナ料理 (Ukrainian cuisine) およびロシア料理では、サワークリームやスメタナはボルシチや他のスープに添えられ、ピエロギの調味料であり、ビーフストロガノフなどの料理に用いられる。
テクス・メクス料理では、ナチョス、ブリート、ワカモレでクレマの代替品として使用される。ハンガリー料理では、ソースの材料やハム入りクレープのレシピに使用される。
発酵バターの原料とされる。東欧ではお菓子にも利用される。