素嚢
鳥類では、消化管の食道か咽喉の近くで管壁が筋肉質になり、膨らんだ形状になっている部分(嚢)がある鳥類のすべてが砂嚢を持つ一方、素嚢についてはこれを持たない種もある。
ハト目では、素嚢で素嚢乳が作られる。これは孵化したばかりの雛に与えられる。また、食べた餌をしばらく素嚢に保持することで、水分により食べたものを柔らかくし、それを吐き戻して雛に与える。
ハゲワシなどの死肉を食べる種では、餌が大量にあるときでもできるだけ多く食べるため、その結果、素嚢が大きく膨らむ。その後、睡眠するか動かずにいることで、消化を妨げないようにする。
猛禽類では、ハゲワシを含めてワシ、タカなどには素嚢を1つ持つが、フクロウは素嚢を持たない。
家禽では、ニワトリにはあるが、ガチョウにはない。