サンフランシスコ禅センター
グリーンズ (レストラン)も1979年にサンフランシスコのフォートメイソンで開店させた、ベーカーによる禅センターの別のベンチャー事業である。
アメリカでの初期のベジタリアン料理の研究家は、エドワード・エスプ・ブラウンとデボラ・マディソンであり、2人は1987年に『緑のレシピ』という料理本を出した。
1980年代、グリーン・レストランはサンフランシスコで名の知れたレストランの1つだった。