山岡鉄舟
井上が手許にないからと急いで宮内省から借りて届けさせると、「一万円まことに有り難いが、実は入用がなくなったので、直ぐにお返しする」と悪戯をしたという。
実家の知行地であった埼玉県小川町の割烹旅館「二葉」には、山岡が好んだ料理「忠七めし」が伝わっている。米飯に海苔、薬味ネギ、ワサビ、ユズなどを散らして、カツオ出汁をかける。二葉主人の八木忠七が、山岡から「料理に禅味を盛れ」と注文され、山岡が得意とした剣をワサビ、禅を海苔、書をユズで表現したという。二葉の看板は鉄舟の揮毫による。
明治2年(1869年)、明治天皇の京都行幸の際、明治天皇から手土産の相談を受けた。そして山本海苔店二代目山本德治郎に相談したことで、味付け海苔が創案された。山本海苔店の商品のいくつかは鉄舟の揮毫である。
木村屋のあんパンを好み、毎日のように食べていたともいわれる。また木村屋の看板も鉄舟の揮毫によるものである。