代謝説
インスリン分泌機構を説明する仮説としては、代謝説とグルコレセプター説が存在する。
1968年、Randle らによって(substrate site model)、また1979年、Malaisse らによって(fuel hypothesis)、グルコースや他の代謝され得る栄養物質によってインスリン分泌機構が調節されるとの仮説が提唱された。糖類でインスリン分泌を刺激するものはグルコース、マンノースなど代謝されるものに限定され、非代謝性の糖類はインスリン分泌を刺激せず、また、インスリン分泌刺激作用を有するロイシンは代謝を受ける。これらのことから、これら栄養物質が代謝され細胞内シグナルが産生されると考えられている。