手羽先とモモ
映画の冒頭で、ルイ・ド・フュネスは日本食レストランを訪れ、鉄板焼を食べている。その際シェフが日本語で「おいしいですか?」と尋ね、ド・フュネスも日本語で「おいしいです」と返事をしている。
フィリップ・ブヴァール Philippe Bouvardは実名で登場し、実在したテレビ番組「土曜の夜」Samedi Soir(1971年 - 1975年、映画の公開1976年の前年に終了、ORTF第2チャンネル、現在のFrance 2で放送)を劇中でそのまま再現した。これはパリの高級レストラン・マキシムから生中継で行われたトークショー番組であり、毎回芸能人やスポーツ選手、政治家を呼び、時にはゲストに対して皮肉や批判を込めたトークも展開された。劇中では番組名は「Tous les coups sont permis」(『全てのパンチは許される』、意訳すれば『やりたい放題』)」と名付けられている。
ルイ・ド・フュネスのレストランにまつわる映画では他に、1966年のジェラール・ベスナール監督の『パリ大混戦』Le Grand Restaurant(「大レストラン」の意)がある。こちらはド・フュネスがレストランの支配人というあらすじの映画であり、直接のつながりはない。
企画時のタイトルはMerci Patronというもので、監督のクロード・ジティがルイ・ド・フュネスおよびお笑いグループ レ・シャルロ Les Charlots を想定して書かれた脚本であり、その初期タイトルは彼らのヒット曲の名によるものである。すでにジディは彼らと4本の映画を撮影していたが、グループの解散を受けて、ジディはピエール・リシャールのために脚本を書きなおした。最終的にリシャールの辞退によって、ジディはコリューシュを起用した。
ルイ・ド・フュネスはジェラール・ウーリー監督の映画『Crocodile(クロコダイル)』を撮影中だったが、2度の心筋梗塞によって最終的にその撮影計画は中止された。この映画L'Aile ou la Cuisseは、ド・フュネスが回復してから初の映画である。
映画はパリ近郊ピュトー、ランジス、クレテイユおよびエーヌ県ギーズで撮影された。デュシュマン社のオフィスは、パリのイエナ広場5番地にある高級ホテルで撮影された。このホテルの最初のオーナーはギュスターヴ・エッフェルで、ホテルからは彼の建造したエッフェル塔が絶景で見られる。現在そのホテルはラフィーク・ハリーリーの経営会社が所有している。