東京都中央卸売市場食肉市場
日本のと畜場法では「と畜場」とは、食用に供する目的で獣畜をとさつし、又は解体するために設置された施設をいい、「獣畜」とは、牛、馬、豚、めん羊及び山羊をいう。同法ではと畜場以外の場所において、食用に供する目的で獣畜をとさつする事を禁じているが、猪や鹿等は規制対象ではない。また当該施設では牛、馬を大動物、その他を小動物とする。