ナマコ
日本人とナマコの関わりは古く、712年に編纂された日本最古の歴史書『古事記』にその記述が見える。天孫降臨の際、アメノウズメ(猿女君の始祖)が魚たちを集め「神の御子(天孫たるニニギ)に仕えるか」と問うたとき、ナマコだけが答えなかった。怒ったアメノウズメは小刀でナマコの口を裂いた、という内容が記されている。
『古事記』にはすでに「海鼠」という語が登場しているが、当時はこれで「コ」と読んでいた。「ナマコ」とは本来は調理をしていない(生の)「コ」を指す言葉であった。この名残が、前述の「このわた」(「コ」の腸)、「いりこ」(煎り「コ」)、「このこ」(「コ」の子)という語に残っている。平安時代中期の辞書である『和名類聚抄』には「老海鼠」「虎海鼠」などが掲載されている。『本朝食鑑』や『日本山海名産図会』など江戸時代の食材図鑑にもナマコは紹介されており、ナマコ食の歴史は長い。夏目漱石の小説『吾輩は猫である』の中には、初めてナマコを食べた人物の胆力には敬服すべきだ、という一節もあり、食べ物としては意外な印象を与える場合も少なからずあったようである。
ナマコは和歌や俳句の題材にも選ばれ、俳句では冬の季語とされている。「生きながらひとつに凍る海鼠かな」(松尾芭蕉)、「安々と海鼠のごとき子を産めり」(夏目漱石)など、多くの文人・歌人たちにより様々な作品が残されている。
「塗り箸でナマコをはさむ(難しいことの例え)」「ナマコに藁(弱点のこと)」「ナマコの化けたよう(醜いものの例え)」など、ナマコに関することわざもいくつかある。
↑ 『ナマコガイドブック』 p.8
↑ 『ナマコガイドブック』 p.129
↑ 『なまこ読本』 pp.14–16
↑ 『ナマコガイドブック』 pp.26–27
↑ 『なまこ読本』 p.80
↑ 高山直子「煎海鼠」『国史大辞典』第1巻(吉川弘文館、1979年 ISBN 978-4-642-00501-2) p.822
↑ “大村湾産黒ナマコを用いた新規スキンケア・ヘアケア商品の開発および販売【大村湾水産加工品販売】”. 2014年11月8日閲覧。
↑ 『なまこ読本』 pp.1–3
↑ 『なまこ読本』 pp.104-105。「生海鼠」『日本山海名産図会』国立国会図書館デジタルコレクション
↑ “平成18年漁業・養殖業生産統計 海面漁業の部 > 年次別統計(平成8年~18年) - 魚種別漁獲量”. 2014年11月8日閲覧。
↑ “平成18年漁業生産額 魚種別生産額 > 海面漁業”. 2014年11月8日閲覧。
↑ “農林水産物輸出入概況 2006年確定値”. 2014年11月8日閲覧。
↑ 『ナマコガイドブック』 p.91
↑ 『ナマコ』 pp.247–267
1 2 『ナマコ』 pp.231–246
1 2 『なまこ読本』 pp.