梅垣義明
NODA・MAP「贋作・罪と罰」(1995年、シアターコクーン) - 左官屋仁助 役
LOVE LETTERS(2007年7月29日、PARCO劇場) - アンディ 役
ドロウジー・シャペロン(2009年1月、日生劇場) - アルドルフォ 役
ファウスト(2014年6月 - 7月、AiiA Theater Tokyo/7月、森ノ宮ピロティホール)
ライブ・スペクタクル NARUTO -ナルト-(2015年3月 - 4月、AiiA 2.5 Theater Tokyo/4月、キャナルシティ劇場/梅田芸術劇場/多賀城市民会館大ホール/4月 - 5月、AiiA 2.5 Theater Tokyo) - 自来也 役
BIOHAZARD THE STAGE(2015年10月 - 11月、EX THEATER ROPPONGI) - ポッシュ・ブラウン 役
毛皮のマリー(2016年4月、新国立劇場中劇場・PARCO劇場/5月、東京エレクトロンホール宮城/福岡市民会館/愛知県芸術劇場大ホール/アクトシティ浜松大ホール/神奈川芸術劇場ホール/6月、シアタードラマシティ/郡山市民文化センター大ホール/新潟県民会館大ホール) - 醜女のマリー 役
音楽劇『ダニー・ボーイ 〜いつも笑顔で歌を〜』(2016年10月 - 11月、東京国際フォーラムホールC/新歌舞伎座) - ダニー・小杉(リリー) 役
音楽劇『トムとジェリー 夢よもう一度』(2019年) - ドラ猫ガス 役
春日井製菓の社員が梅垣のファンで定期的に缶で送っている。但し、その社員からは「くれぐれも社長には内緒にして下さい」と念を押されている。
1990年代初頭には、生活のためにAV男優として活躍していた。
1996年からは『はみだし刑事情熱系』で秋本篤志刑事役としてレギュラー出演していたが、実弟は東海大学柔道部(山下泰裕と同期)を卒業して岡山県警で実際に刑事をしていた。しかし、梅垣の弟が兄のことを他人の面前で話すことはタブーだという。
美声の持ち主である。役者を目指していた若い頃、親から容姿を理由に「顔を出さずに演技が出来る声優になりなさい」と言われたことがある。実際、『サウスパーク』でビッグゲイ・アルの吹き替えを担当したほか、2003年には『東京ゴッドファーザーズ』に声優として参加した。CMナレーションの仕事も多く、伊藤園の「お〜いお茶」、資生堂のプラウディア、ホンダのアコードワゴンなどでナレーションを務めている。
プロレスラーの川田利明と仲がよく、そのため川田の得意技であるストレッチ・プラムのプラム(梅)とは梅垣のことだとする説もあったが、実際にはコント松竹梅の梅村達也に由来する。