ホルモン焼きそば
兵庫県小野市で提供されているホルモン焼きそばについて記す。
昭和30年代に小野市内の焼肉店でホルモン焼きを食べていた地元そろばん職人、金物職人が〆に麺を入れて食べていたことが始まりとされる。
おの恋ホルモン焼きそばとも呼ばれる。
鳥取県東部で提供されているホルモン焼きそばについて記す。
牛ホルモンと野菜、そして麺を一緒に炒めながらピリ辛のみそダレを流し込んで味付けをする。焼きあがったホルモン焼きそばをみそダレに浸しながら食べる。ホルモンそば、ホルそばとも呼ばれている。地元ではご飯と共に食べることも多い。
2019年放送のテレビドラマ『孤独のグルメ』Season8第八話で素ラーメンと共に採り上げられた。