五島牛
五島牛(ごとうぎゅう)は、長崎県五島列島で肥育される肉牛。品種はほぼ黒毛和種で、一部でホルスタインの去勢した若い雄牛が飼育されている。一般的な五島牛農家は子牛と繁殖牛を飼育し、肥育は行わないため、五島牛として流通する牛肉はわずかであり、ほとんどが長崎県内で消費される。
五島列島で日本最古の牛骨が見つかるなど、ウシの飼育の歴史は非常に長い。元は農業用の役牛であったが、1970年(昭和45年)頃から肉牛へと改良・転換されていった。
2014年(平成26年)現在の五島市内の五島牛農家は約300戸で約4,000頭が飼育されている。2001年(平成21年)時点では下五島で517戸が約3,900頭を飼育していた。このように飼育農家数は減少しているものの、飼育頭数は下げ止まっている。肉牛飼育は気象災害の影響を受けにくいことから農家の安定経営に寄与しており、五島列島における金額ベースの農業生産高上位にあり、農業振興政策でも重点が置かれている。
ごく一部の農家(2001年〔平成13年〕時点で2戸)が数十頭を肥育するほかは繁殖牛と子牛の飼育に従事しており、肥育はJAが直営している。「五島牛は潮風を受けて早熟し、肉量・肉質とも優れたウシである」とされるが、一般的な農家では舎飼いで、放牧率は低い。その一方で三井楽町での簡易放牧の実験の成功を受け、少しずつ放牧を行う農家が増えてきている。