江戸前鮨職人きららの仕事
「松葉鮨」先代親方の孫。北山翠峰に見出されスシバトルに参戦。才能(絶対味覚)に裏打ちされた高いプライドの持ち主(ジーニアスを自称)。バトルでは敢えて相手と同じネタで勝負を挑む。準決勝で坂巻を追いつめるも、経験の差により敗退する。絶対味覚を持つが故に香りや食感を軽視する傾向にある。決勝では高野に代わり解説者となるが、第8課題から亀山に代わりきららのサポートとして参加。その後は第一回ワールドスシバトルの初戦敗退で傷ついたプライドを回復するため猛烈な修業をしたようだが、体形がマッチョになるなど、別な意味でも成長している。通称「ザク様」。
金沢の名店「兼六寿司」に初めて採用された女性で、叩き上げで東京支店長になった。幼い弟妹を多く抱える(上の弟はスシバトルの助手)。スシバトル1回戦できららと対戦。ポッと出のきららに敵意を持つが対戦後に和解。日本海のキトキトの魚を紹介するなど、きららのバックアップ要員に。また、きららを共に応援するうちに、和久井と親しくなる。