トロフィエ
トロフィエは、生地の小片を平らな面の上で転がすことで先端が尖った短く丸っこいパスタを成形し、その後、それを捩じることで最終的な形を作る。長さは約2-3cm、直径は約4mmとなる。平均茹で時間は、10-15分である。
リグーリア料理では、ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼを添えることが多い。