沢庵漬け
サラダパンとは、マヨネーズで和えた沢庵の細切りを挟んだ、滋賀県長浜市で製造販売されている惣菜パン。
その他
江戸時代、湯漬けの添え物として沢庵がよく用いられた。これは、戦国期より武士の常食として湯漬けが常となり、戦中食としては梅干しが用いられたが、江戸期に入り、より安価な沢山漬けが普及したため。
古漬け(塩を多く使い、保存性を高めたもの)は水で洗って刻んで炒め物や茶漬けの具として使われている。