主食
甲元真之 1986「弥生人は何を食べたか」『季刊考古学』雄山閣、14:14-17
小山修三ほか 1981「『斐太後風土記』による食糧資源の計量的研究」『国立民族学博物館研究報告』6
小山修三・五島淑子 1985「日本人の主食の歴史」『論集東アジアの食事文化』平凡社 pp.473-499
鬼頭宏 1983「江戸時代の米食」『歴史公論』1983年4月号、pp.43-49
『考古学者のドングリ交遊記: 縄文の主食を求めて』岩永哲夫 、鉱脈社、2011
『列島の考古学 弥生時代』河出書房新社 、2011 ISBN 978-4309714431
(日本列島には縄文時代に先住民が住んでいたわけだが)縄文時代の集落の周りには栗林やブナ林などが人工的に作られた跡が残っていることから、栗、胡桃(くるみ)、団栗(どんぐり)などの木の実が、縄文人の主食だったことがわかっている。西田正規も学術論文で、栗やクルミが主食だったと考えるべきだ、と指摘している。
(縄文人の子孫であるとされる)アイヌの人々は、縄文時代以降もずっと、明治時代中葉までずっといわゆる「採集の民」であって、漁猟(漁や狩猟)や植物採取で生きており、海岸付近に住む場合はヒエ・アワなどの原始的な農耕を小規模に行いはしたが、内陸部に住む場合は必ずしも農耕をおこなわず、アイヌの主食は一般にはシャケ(鮭)・シカ(鹿)であった、と渡辺仁は指摘している。
縄文時代の末期ごろから日本列島に渡来する人々が増えたわけであるが、後から日本列島に渡来した人々は水田稲作を日本列島に持ち込んだ。