アルコールデヒドロゲナーゼ
alcohol + NAD ( P ) + ↽ − − ⇀ aldehyde + NAD ( P ) H + H + {\displaystyle {\ce {alcohol + NAD(P)+ <=> aldehyde + NAD(P)H + H+}}}
むしろ逆反応のほうがよく知られる。ビタミンAであるレチナールをレチノールに還元する反応。炭素鎖長2から12(特に4, 6, 8)の脂肪族アルデヒドを還元する。