いがまんじゅう
いが饅頭は埼玉県の旧川里町(現・鴻巣市)、旧騎西町(現・加須市)、加須市、羽生市、行田市などの穀倉地帯に伝わる、あるいは菓子屋で製造販売されている和菓子である。川里が発祥の地とされる。
こしあんの饅頭の周りに赤飯がまぶしてあり、その姿が栗のイガのように見えることから名付けられたといわれている。形態の由来については「ある農家の嫁が舅から饅頭を、姑から赤飯を作るようにいわれ、手間を省くため同時に蒸したところ、饅頭と赤飯が合わさったものが出来上がった」という説、「餅米が貴重だったためボリューム感を出すために考え出された」という説、「饅頭と赤飯を同時に食べたいため考え出された」という説などがある。
この饅頭は、もともと菓子屋が商業目的で製造してきたものではなく、北東部の農村で夏のハレの日などに贈答用に自製されていた。1990年代頃から農家で自製される機会は減少しているが、菓子職人によって製法を改良するなどして商品化され、この地域特有のめずらしい土産物として定着している。