どら焼き
一般的には餡を円盤型の生地2枚ではさむ形だが、それとは違う形でどら焼きと称する例もある。
京都市の東寺の「弘法市」の際、「笹屋伊織」が販売するものは、 熱した鉄板の上に薄く生地を流し、棒状にしたこし餡をのせてバームクーヘン状に包んだものである。
富山県では、薄めの皮で餡をぐるっと包んだ長方形のどら焼きを、ななめにカットし三角形にした「三角どらやき」というのがある。
また、生地を半分に折りたたんで餡をはさむ(形状は餃子に似る)といったものもある。
波型の「千寿せんべい」で有名な京都市に本社を置く和菓子の製造販売をする鼓月では、皮を波型にしたどら焼きがある。
他にも、どら焼きの皮が「ハート型」や「ねこ型」のものもある。