辻村みちよ
1888年(明治21年)、埼玉県足立郡桶川町(現・桶川市)に生まれる。東京女子高等師範学校理科卒業。高等女学校・女子師範学校教諭を経て、北海道帝国大学農芸化学科への入学を希望するが、当時はまだ同大学では女子の受け入れを行っておらず、無給副手として同学科食品栄養研究室に入り、主に蚕の栄養についての研究を行う。その後、東京帝国大学医学部医化学教室に異動するが、1923年(大正12年)の関東大震災により同教室が全焼したため、やむなく理化学研究所に研究の場を移す。同研究所鈴木梅太郎研究室では、三浦政太郎との共同研究で緑茶にビタミンCが多く含まれていることを発見する。この発見は北米向けの日本茶輸出拡大をもたらした。緑茶に含まれる化学成分の研究はさらに進み、緑茶中のカテキンの発見やタンニンの化学構造を決定するなど、傑出した研究成果を出す。これらの成果をまとめた論文「緑茶の化学成分について」によって、1932年(昭和7年)日本における女性農学博士第1号となった。戦後は、お茶の水女子大学や実践女子大学などで後進の指導・育成にあたりながら、晩年まで研究活動を続けた。
三浦政太郎、辻村みちよ「緑茶中のヴイタミンCに就きて」『日本農芸化学会誌』第1巻第1号、日本農芸化学会、1924年、34-44頁、doi:10.1271/nogeikagaku1924.1.34、NAID 130001217458。
辻村みちよ「カラコギカエデの葉の成分に就て 第1報」『お茶の水女子大学自然科学報告』第2巻、お茶の水女子大学、1951年11月、138-141頁、NAID 110006558748。
辻村みちよ、田部井菊子、和田つる「海藻成分の研究(第1報)海藻中のフラビンに関する研究」『日本農芸化学会誌』第26巻第1号、日本農芸化学会、1952年、11-13頁、doi:10.1271/nogeikagaku1924.26.11、NAID 130001216962。
辻村みちよ「三浦政太郎博士の日本緑茶中に於けるビタミンCの発見」『日本医事新報』第1501号、日本医事新報社、1953年1月31日、515-516頁、NAID 40018211799、国立国会図書館書誌ID:10022387。
辻村みちよ、山西貞、吉松藤子「昆布のフラビンその他の成分に就て」『お茶の水女子大学自然科学報告』第4巻第1号、お茶の水女子大学、1953年3月、100-104頁、NAID 110006558778。