フェリックス・デレーユ
カナダのモントリオールで、フランス移民の息子として生まれた。母親と30も年の離れていた父親は6歳の時に没したので、母親と、弟とパリに戻った。16歳から自転車で西ヨーロッパを旅し、17歳から南アメリカを旅し、ヨーロッパ、トルコを巡り20歳で旅行中に出会った娘と結婚した。24歳で妻と娘とカナダに渡り、個人の実験室を作り、書物からの知識と経験から微生物学の研究を始めた。発酵や蒸留の研究を行い、メープルシロップから蒸留酒(シュナップス)を作る研究でカナダ政府から報酬を得た。医学の資格も経験もなかったが、地質調査隊の医師としても働いた。弟とチョコレート工場に投資するが、その企業は破綻した。
生活費が枯渇し、2人目の娘も生まれたので、グアテマラ政府とグアテマラ市の病院で細菌学者として働く契約を結んだ。バナナからウイスキーを作る方法を開発しようとした。グアテマラの治安は悪く、家族は不安を憶えたがデレーユはその環境を楽しんだ。1907年にメキシコ政府と発酵の研究を行う契約を結び、ユカタン州のメリダの農園近くに移り、サイザル酒(Sisalschnapps)の製造に成功した。大量生産に必要な設備の手配のためにパリに戻り、暇な時間はパストゥール研究所で研究した。