ロールパン
「パニーノpanino (複: パニーニ panini)」– (イタリア語のパン「パーネ pane」+ 縮小辞「-ino」)ロールパンの意味と、具材を挟んだサンドイッチを指す2つの意味を持つ。サンドイッチ「パニーニ panini」に使用されるパンにはイタリア北部、ロンバルディア地方が発祥の「チャバッタ Ciabatta」があり、平らな形から「スリッパ」「靴の中敷き」という意味の名前である。パンの中身はフランスパンのような大きな気泡がある。
「ミケッタ Michetta」「ロゼッタ Rosetta」– オーストリアの「カイザーゼンメル Kaisersemmel」を起源として、イタリアで独自変化したパン。中は空洞で、皮はパリッとしている。サンドイッチ「パニーニ panini」にも使用される。
英国内では、地域によってロールパンの呼称の違いがみられる。
「ケーキ cake」と名の付くものは、通常小さいパンを指す。「パン bread 」は歴史的にオーブンで焼かれたものの総称であり「ケーキcake」や「ローフ loaf」は大きさを指していた。「ローフ loaf」は「大きなパン」を意味する。
以下はロールパンの総称として用いられているものである。
「バップ bap」– 直径12〜15 cmくらいの少し大きめのソフトロール。柔らかさを出すためにラードやバターなどが含まれている場合があり、地域によって様々な形がある。スコットランドで作られている伝統的な「バップ bap」は、干しブドウ入りのアイルランドのものとは異なり甘くない。
「バラ Bara」– ウェールズで使用。「バラ Bara」はウェールズ語でパンの意味。
「バーム Barm/barm cake」–「フラワーケーキ flour cake」とも言う。粉が振られた塩気のある平たく小さな柔らかいパン。バーム Barmは「酵母」の古い用語であり、以前はパン種として使用された、エールの醸造による酵母が豊富な泡の事である。酸味を抑えるため、ホップを天然酵母として使うのだが、必ずしもバーム Barmが使用されているとは限らない。リバプール、マンチェスター、サウスランカシャー、ウェストランカシャーでよく使われる用語。
「バッチ batch」– 一般的に「バプ bap」と同じ。ノースウォリックシャー、ヌニートン、ウォリックシャー、コヴェントリー、チェシャー、およびウィラルで使用される。
「ビンリッドBin lid」– リバプールとその周辺地域でのみ見られ「チップバティ chip butty (フィッシュ&チップスパン)」として使用されている。
「チパ Chipa」ー パラグアイで最も一般的な主食であり、先住民のグアラニー発祥のチーズ味のロールパン。キャッサバスターチ 、ラード、アニス、チーズを使用する。味や食感はブラジルの「ポンデケージョ」に近い。いろんな形があり、真ん中の空いたドーナツ型、ボール型、細長いものなどがある。毎日の食事やおやつに食べられているが、セマナサンタと呼ばれるキリストの復活祭は重要であり、各家庭で手作りのチパを食べる。