新ソムリエ 瞬のワイン
スミス・パーティの招待客で有名な作曲家。自らのワインコレクションのラベルにイニシャルを書き入れて付加価値を付けたうえで、アンドルー・ロイド・ウェバーのようにオークションに出品し利益を得た。
『ワインエクスプローラ』の創刊者でマーヴィンの父。点数至上の風潮に懐疑的になっている。
KUZEフーズの筆頭株主にして会長。財界の食通としても有名。瞬に出張サービスを頼み、瞬を気に入る。
主人公のソムリエ。ブルゴーニュのドメーヌで醸造責任者をつとめた経験を持つ。当初はワイン業界やワインを取り巻く状況に絶望し、またワインに傾倒しすぎたため妻の最期を看取れなかったことを悔やんでいた。ワインへの情熱と久世慎次の熱意によってレストラン「アストラル」で再びソムリエとして働くことを決意をする。
ワインの知識が豊富。銘柄や味わいについてのみならずワイン業界や政治経済などワインに関する事柄全般について、ソムリエと生産者の2つの立場からの深い知識を持つ。
子供の頃に両親を事故で亡くす。親の親友であった久世宗太郎に引き取られ、そこで慎次とは親友となり、またワインに触れる機会を持った。
ソムリエとして活躍するも生産者としての夢も持ち続け、作中ではワイナリーを手伝い、そこで自分の畑を持とうともした。