フルーツ・フール
この節ではイチゴのフールの簡単な作り方を説明する。全般的に、フールは手の込んだ調理を必要としない比較的簡単な料理であり、調理には1時間要する。なお、冷やして食べるには2時間かかる。
主に必要な材料はイチゴ・ダブルクリーム・レモン・アイシングである。
まずはイチゴのヘタを取り除き、ゴツゴツしたピューレ状になるまでポテト・スマッシャーでかき混ぜる。この時、ピューレの水分が多すぎる場合は取り除くと良い。(フールが水っぽくなるのを防ぐため)
次に、ダブルクリームをかき混ぜる。攪拌機をクリームから離した際に、クリームに角が立つぐらいの柔らかさにするのがポイントである。
次に、先程潰したイチゴを泡立てたクリームに投入し、スプーンでかき混ぜる。この際、いちごが満遍なくクリームに行き渡るまでかき混ぜる。ここにレモン汁を少々加え、味を整える。
最後に、アイシング(砂糖)を加え、好みの味になるまで加えて混ぜる。しっかり混ぜれば出来上がりである。