ボウモア蒸溜所
現在でもフロアモルティングによる製麦を自社で行っている珍しい蒸留所で、使用する麦芽のおよそ30%が賄われている。フェノール値は25~30 ppmと、アイラ島のウイスキーとしては平凡な数値である。残りの70%はイギリス本土の業者であるシンプソンズ社から仕入れている。
製麦に使用するピートは自社で切り出したもの。ラフロイグ蒸溜所などが使う海辺近くで採掘されたヨード臭(海っぽさ)の強いピートとは異なり、島の中央部の高台で採掘するため、やや乾いたような穏やかなピートスモークが特徴である。
仕込みの工程では、1回あたり8トンの麦芽(うち2.5トンは自家製の麦芽)を使う。仕込みに用いる水はアイラ島最大の川であるラーガン川(英語版)から採取している。この川は鉄分を含む岩から湧出しており、かつ土壌からピートの成分を取り込むため、色は黒く、かなりピートの風味も強い。
ビッグピート(英語版)(ブレンデッドモルト)
ロブ ロイ(ROB ROY)