合田敏尚
東京大学医学部保健学科を卒業し、1984年 に東京大学大学院医学系研究科にて博士課程を修了し、博士号を取得した。論文の題は、「Studies on regulatory mechanism influencing activity of intestinal disaccharidases in suckling and adult rats(小腸二糖類水解酵素活性の調節機構に関する研究 : 授乳期と成熟期の白ネズミにおける差異)」。大学院修了後はアメリカ合衆国に渡航し、アリゾナ大学にて研究員となり、のちに助教授となった。帰国後は静岡県立大学にて助手を務め、その後、講師、助教授、准教授を経て、食品栄養科学部栄養生命科学科にて教授を務める。また、大学院生活健康科学研究科食品栄養科学専攻の教授も兼務している。2012年に研究院・学府制が導入され、薬学研究科と生活健康科学研究科が統合され、新たに薬学研究院、食品栄養環境科学研究院、薬食生命科学総合学府の2研究院1学府に再編されると、食品栄養環境科学研究院の研究院長に就任した。
厚生労働省においては、薬事・食品衛生審議会の専門委員や管理栄養士国家試験の委員を務めた。