新城市
豊川にそって平地が広がり川沿いに田や畑が開かれている。農業生産額でみると、鶏(採卵用)が多く、続いて野菜・米・果物の順になっている。また、新城市で生産された茶は「三河しんしろ茶」として市場に出回っている。新城市八名地区で作られるさといもに「八名丸」というものがあり、名古屋や豊橋に出荷されている。
長篠合戦のぼりまつり
さくらまつり
天王祭
新城納涼花火大会
火踊り
大海の放下
鍋づる万灯
笹踊り
三河の田楽 黒沢田楽 鳳来寺田楽
乗本万燈
新城ラリー - 2007年より2023年まで全日本ラリー選手権の1つとなる。
ツール・ド・新城
新東名高速道路 (浜松市北区)- (16)新城IC - (PA)長篠設楽原PA -(岡崎市)
三遠南信自動車道 (浜松市北区)- 鳳来峡IC -(北設楽郡東栄町)
東名高速道路 (浜松市北区)- (PA)新城PA - (豊橋市) - (豊川市)
愛知県の市の中では弥富市に次いで少ない。合併前は最少であったが合併後に一時高浜市や岩倉市を抜いていた。しかしその後は減少が続いている。