柿の種
なお、亀田製菓では、個包装6つ入りの大袋の場合、工場に包装用ロボットを導入して以降、少なくとも2010年代半ば以降は、内容量をロボットが瞬時に計測し、個包装6つの合計重量が同じになる組み合わせを割り出して仕分けている。柿の種の辛味は唐辛子によるものが多いが、でん六に限っては創業以来一貫してわさび味である。
唐辛子と醤油で味付けされた赤みがかったものが元来の柿の種(あられ)であるが、多くは着色料も添加している。着色料は紅麹系の入った赤色系が多いが、美濃屋あられ製造本舗などの商品についてはコク出しのために使用されるカラメル色素を使った黒いものも存在する。塩だれ、ワサビ、チョコレート、マヨネーズ、青のり、チーズ、梅しそ、カレーパウダー等で味付けされた商品もある。また、柿の種(あられ)や柿ピーを一食材として他の食材と組み合わせた商品(アソート商品)も珍しくない。例えば、亀田製菓の「もち種あられ」は柿ピーと粒餅のアソート、同じ亀田製菓の「なないろ小町」は柿の種(あられ)をあられ7種の一つとするアソート、また、ブルボンの「おつまみ柿種」は柿の種(あられ)をメインに他のあられ3種とバターピーナッツという合計5つの食材からなるアソート商品である。
柿の種をオイル漬けにした派生商品も製造・販売されている。
2003年(平成15年) - 亀田製菓が中国山東省青島市に子公司(子会社)を設立。
2008年(平成20年) 4月 - 対米輸出強化を図る亀田製菓がアメリカ合衆国カリフォルニア州に現地法人 "KAMEDA USA" を発足させ、柿の種(総称)の試験販売を行う。 時期不明 - 亀田製菓が "Kameda Crisps" 名義で柿の種(総称)の本格販売開始。
2007年(平成19年) - 亀田製菓の「亀田の柿の種」が、日本の全ての菓子の中で売り上げ第1位を記録する。
2009年(平成21年)1月 - 亀田製菓が中国青島市にある子公司(子会社)を拠点に中国市場の開拓に乗り出し、日系のスーパーマーケットやコンビニエンスストアを販路としたテスト販売を始める。
2011年(平成23年)1月1日 - 前年一杯で廃業した清水商店のTOMOEブランドを美濃屋あられ製造本舗が引き継ぐ。
2014年(平成26年) - 亀田製菓が柿ピーを宇宙食(宇宙日本食)にするべく開発に着手。
2016年(平成28年) - 亀田製菓が柿ピーの宇宙食化を正式開発プロジェクトにする。
2017年(平成29年)8月7日 - 亀田製菓の柿ピーが、宇宙航空研究開発機構(JAXA)の宇宙食(宇宙日本食)に認定される。
2014年(平成26年)、亀田製菓は「亀田の柿の種」こと亀田製菓製の柿ピーを宇宙食(宇宙日本食)にするべく開発に着手した。「亀田の柿の種」発売50周年を迎えた2016年(平成28年)には、節目の挑戦として係る開発は正式プロジェクトとなり、明くる2017年(平成29年)8月7日、「亀田の柿の種」はJAXAの宇宙食(宇宙日本食)に認定された。認証品名は、日本語で「米菓(柿の種ピーナッツ入り)」、英語で "Rice Crackers(Kakinotane with peanuts)" という。