安東隆
広島県広島市出身。灘高等学校を経て、1989年(平成元年)3月、東京大学法学部を卒業。同年4月、農林水産省へ入省。
入省後、TPP対策などに携わり、農林水産省大臣官房政策課調査官、林野庁林政部経営課長、同庁林政部企画課長、農林水産省大臣官房参事官、内閣官房内閣参事官、生産局総務課長、大分県副知事、内閣官房内閣審議官などを歴任。
2021年(令和3年)7月1日、農林水産省大臣官房総括審議官に就任。
2022年(令和4年)6月16日、水産庁次長に就任。
2023年(令和5年)7月4日、農林水産省大臣官房付に異動。同年7月11日、近畿農政局長に就任。