ドルペッジョ
ドルペッジョは、完熟する時期が中期から晩期にあたる品種である(キャンティにおいては9月下旬から10月上旬)。果房の大きさは中程度、細身の円錐形で岐肩がある。果実はやや小粒の円形で白みがかった緑色をしている。白ブドウ品種にしては果皮が比較的に厚く、果実が干しブドウのような半乾燥状態にはなりにくいため、ヴィン・サントのようなパッシート (passito) タイプのストローワインに使用されることは、複数のD.O.C.において認められているものの、非常に稀である。「カナイオーロ・ビアンコ」の別名をもつ品種はいくつかあり、特にトスカーナ州に多いが、Canaiolo bianco ARSIAL-CRA 402が唯一の正式なカナイオーロ・ビアンコのクローンであり、ドルペッジョはこのクローンにあたる。