パブロ・パエス
アンダルシア州のセビリア県南西部にあるロス・パラシオス・イ・ビジャフランカに生まれた。2010年に6歳だったガビは地元のアマチュアクラブであるラ・リアラ・バロンピエでサッカーを始め、2013年にレアル・ベティスのカンテラへ入団した。ベティスではわずか2シーズンの在籍で96ゴールを挙げるなど、当時から突出していた才能によってレアル・マドリードやアトレティコ・マドリードといった国内の名門から勧誘を受けたが、2015年にFCバルセロナのカンテラであるラ・マシアへ入団した。
2021年9月30日、UEFAネーションズリーグ2020-21に向けたスペイン代表に初招集された。10月6日、UEFAネーションズリーグ・準決勝のイタリア戦で17歳62日の最年少デビュー(当時)を果たした。
2022年6月5日、UEFAネーションズリーグのチェコ戦では代表初得点をあげ、この得点は当時のスペイン代表の最年少得点(17歳2ヶ月1日)となった。
2022年11月11日、2022 FIFAワールドカップに臨むメンバーの1人に選ばれた。大会初戦のコスタリカ代表戦では、74分にアルバロ・モラタのアシストからチームの5点目を挙げるなど、7-0での大勝に貢献し、試合後には大会選定のマン・オブ・ザ・マッチに輝いた。このゴールは1958年スウェーデン大会のペレ、第1回ウルグアイ大会のマヌエル・ロサス(英語版)に続くW杯史上3番目の若さ、スペインでは史上最年少ゴールである。