ウスヒラタケ
ウスヒラタケ(薄平茸、学名: Pleurotus pulmonarius)は、ヒラタケ科に分類される中型の食用キノコ。傘は半円形で、表面は薄い灰色、ヒダは白色で、茎が無いのが特徴。発生時期は夏から秋で、ヒラタケよりも肉が薄くてやわらかく、食味は弱いがクセがない。
野生のウスヒラタケは、小型で薄く、傘の色は白から淡黄色のものが多い。傘は半円形で、若いときはまんじゅう形をしているが、生長すると半円形や扇状になる。傘はヒラタケよりも薄く、下から見ると透けて見えるほどで、肉もやわらかくて脆い。若い時期の傘は薄褐色を帯びているが、やがて白色から薄い灰色、淡い黄色へと変化する。ヒダは白色で柄に垂生する。ヒダにできる小さなコブは、キノコバエが運ぶ線虫の寄生によるものである。柄はほとんど発達せず、長さ0.5 - 1.5センチメートル (cm) と非常に短いので、倒木などに傘が直接付着しているように見える。