梅花亭
当時、シベリアで「もう一度、母が作るかき餅が食べたい。無事に戻れたら、かき餅のような和菓子を作りたい」と思っていた。
帰国後、松蔵は池袋で再び店を開いた。開店にあたって、柳橋梅花亭の主人から、資金面などを含めて支援をしてもらい、松蔵は大いに喜んだ。そして、戦時中の思いが実り、誕生したのが「鮎の天ぷら最中」である。魚野川のアユをイメージし、皮を香ばしく仕上げた。松蔵の息子である2代目は、39歳で逝去してしまったが、弟の正男が3代目を継いだ。その後、4代目として2代目店主の息子である豪が就いた。
池袋では、川越街道と明治通りが交わる場所に店を構え、約60年間営業したが、池袋地区の再開発が進むこととなり、有楽町に移転、その後2004年(平成16年)に神楽坂へ移転した。
現在販売されている「浮き雲」は豪の「雲を食べてみたい」という発想が商品となった。この菓子について、古今亭菊之丞は「ふわふわ〜っとしておいしくてねぇ。いっとき、手みやげっていうと、わざわざ神楽坂に寄って、買っていくなんてこと、よくありましたよ(笑)」と述べている。豪は、2014年(平成26年)に全国和菓子協会から第8回「優秀和菓子職」として認定された。菓子職部門PORTA神楽坂にも出店し、2店舗で営業している。