山田うどん
2011年3月には、客側の価格に対する関心が更に高まっている状況に対応し客数の増加を図るため、創業以来初めて複数の商品で値下げを実施した。2011年時点の店舗数は183店舗。うち半数が埼玉県で出店(2012年時点で92店舗)であった。
2012年(平成24年)7月2日(うどんの日)創業者・代表取締役会長の山田裕通が死去。
2014年12月 千葉県我孫子市のあびこショッピングプラザ内のフードコートに、新業態「うどん亭ヤマダテラス」をオープン。
2017年12月 朝・昼はうどん店、夕方以降は居酒屋の新業態「県民酒場ダウドン」をオープン。なお「県民」と店名に入っているが、店舗は東京都清瀬市にあったものの、2023年1月15日をもって閉店し、代わって2月16日に「埼玉タンメン山田太郎」を出店する。
2018年7月、屋号を「ファミリー食堂 山田うどん食堂」に改めた。うどん以外のメニューも豊富な「食堂」のイメージを打ち出し、家族連れなどの取り込みを狙う。また1962年に作ったシンボルマークも同時に変更。「への字形」だった赤いかかしの口を反転して笑顔にさせ、来店客を歓迎する表情にした。
2020年5月22日、東京都区部唯一の店舗「蒲田店」(東京都大田区)を閉店した。店内にはアイドルグループ「ももいろクローバーZ」のグッズやポスターが飾られ(山田うどん#番組提供・コラボレーション参照)、同グループのファンが利用するなど人気店であったが、同年の新型コロナウイルス感染拡大の影響により客足が大幅に落ち込んだ。蒲田店閉店により、東京23区内の山田うどん食堂店舗は消滅した。
2021年4月より、そばを従来のゆで麺から店内で茹でる「生(なま)そば」に順次変更し、同年末までに全店舗への導入を完了した。