あまくない砂糖の話
5kg増加した
体脂肪が7%増加した
腰回りが10cm膨らんだ
実験開始前よりも摂取エネルギーが2300kcal未満に減った期間があるが、それでも体重は増加した
血中の中性脂肪値が20(正常値)だったのが、倍の40(危険水域)にまで増加した
実験開始から18日目の時点で、脂肪肝の一歩手前にまでなるほど、内臓脂肪が増加した
医師から「(内臓脂肪が増えたのが原因で)糖尿病の初期症状」との診断を受けた
顔に吹き出物ができた
睡眠から目覚めると、砂糖が欲しくなる。食べても時間が経過すると、再び砂糖を食べたくなる
常に倦怠感があり、砂糖をいつでも欲するようになった
脱力感が酷く、運動を続けるのがだるくなってきた
映画では、「至福点」(Bliss point (food)|Bliss Point)を紹介している。これは1960年代にできた造語の1つで、「食べ物に添加される糖分の最適な量」であり、ヒトが「美味しさ」と「多幸感」を最も覚える糖分の量のことである。これを超えた量の糖を添加すると、「美味しさ」は低下するという。
60日間に亘る砂糖摂取実験を終えたのち、ガモーは実験前に摂っていたころの食事に戻した。砂糖の摂取を避け、肉を初めとする動物性食品、緑色野菜、アボカド、ナッツを摂取するようになると、ガモーの身体に見られた病的な状況は速やかに回復した。