食肉小売品質基準
鶏肉や内臓は農林水産省が定めた食鶏小売規格により、以下の部位で表示する。
手羽 (手羽元・手羽さき・手羽なか)
むね肉
もも肉
もも肉(骨なし)
ささみ
かわ
せせり
なんこつ
やげん(肉付きのなんこつ)
ひざなんこつ
ぼんじり
ハート(心臓)
レバー(肝臓)
すなぎも(筋胃)
きんかん
がら
ひも