フルーツサンド
フルーツサンドは、おやつにも軽食にもなりうると評されている。『フルーツサンド本』は「フルーツサンドはごはんのようなおやつで、おやつのようなごはん」と紹介しているほか、佐久間宣行は「フルーツサンドって、サンドイッチみたいに主食というか、『メシ』だと思い込むこともできるんで。だからスイーツを食べたあとにフルーツサンドを食べても罪悪感がない」と述べている。
また、雑誌『美ST』はフルーツサンドについて「真夏のビタミン・ミネラル補給」にも役立つと記しているほか、雑誌『レタスクラブ』は「お弁当にも◎」と記している。同様に、ホイチョイ・プロダクションズも2020年の記事にて「同じ生クリームを使ったスイーツでも、10年前に大流行したパンケーキに比べると、フルーツが豊富な分、健康的な感じで、食べても罪悪感がない点も買いです」と記しているほか、桜田慶郎も「軽めの食事代わりにもいけそう」と述べている。さらに、ローソンTOC大崎店の店長は、コンビニで販売されているフルーツサンドについて「昼食時に加え、午後のおやつとしての購入も多い」と述べている。
フルーツサンドに用いられるフルーツは様々であり、りんご、バナナ、パイナップル、みかん、パパイヤ、マスクメロン、マンゴー、グレープフルーツ、マスカット、黄桃、ブルーベリー、いちご、スイカ、白桃、ピオーネ、柿、サクランボ、ドラゴンフルーツ、いちじく、キウイフルーツ、ブンタンなどがあげられる。フルーツ以外にも栗の甘露煮、アーモンド、くるみ、ピスタチオ、ウメなどが用いられることもあり、さらにはイチゴジャムやマーマレードが用いられることもある。フルーツサンドに使用されるフルーツの数については、1つのフルーツしか使わないものがある一方で、6種類のフルーツを使用するものもある。また、季節に応じて用いるフルーツを変える店もある。
「横浜水信」パティシエの柘植は、フルーツサンドで用いるフルーツで重要なのは「熟れ具合」と指摘しているほか、渋谷西村フルーツパーラー料理長の阿部昇は「水気の多いものや、シロップ漬けなどは不向き」と述べている。フルーツの水気について、阿部は「果物の水分が味に影響しないよう、よく切れるペティナイフを用いて切り口をきれいにする必要がある」と指摘しているほか、雑誌『レタスクラブ』や『日経ウーマン』に掲載されたフルーツサンドのレシピでは、ペーパータオルでフルーツを拭いて水気をとることが推奨されている。