半生菓子
半生菓子(はんなまがし)は、和菓子か洋菓子かを問わず、水分が10%〜29%以下の菓子である。
一般に生菓子と干菓子の中間に属する菓子類の総称で、干菓子ほどではないが生菓子に比べると日保ちがよく、賞味期限は一般的に30日〜120日とされる。日本では、生菓子よりも砂糖を多く使い日保ちするように第二次世界大戦後に開発されたものが多い。
1965年(昭和40年)、産地問屋が設立され、安定的な販売ルートが確保された。1977年(昭和52年)には食品の保存期間を延ばすエージレス(脱酸素剤)が開発されたことにより、半生菓子の保存性は大幅に向上した。賞味期限が延びたことにより、販売ルートは西日本にも拡大し、1983年(昭和58年)には全国の生半菓子の約4割を占める一大産地へと成長した。1986年(昭和61年)頃には製造業者は93社まで減少したが、出荷額は74億円に伸びた。