Piaキャロットへようこそ!!G.O. 〜グランド・オープン〜
基本的なスタッフはG.O.本編と共通。以下では本作独自の部分について述べる。 シナリオ:稲村竜一、草薙こうたろう、うらわ 壁紙イラスト:ひなた睦月、満月○、きみづか葵、水瀬凛、村上水軍、フミオ、七瀬葵、みさくらなんこつ、涼香、すまき俊悟、萩原音泉、秋蕎麦、彼ノ矢大輔、鳴海、山岡治朗、光星、丸ちゃん。
また、ヒロインにウェイトレス・キャッシャー・厨房のそれぞれの適性が設定されており、主人公のパラメータは体調を表すCP (Condition Point) のみとなっている。本作品でも「シミュレーションゲームパートで主人公の成長を表現する」というコンセプトに変わりはなく、ただそれが他のスタッフを育成して店を運営する、マネージャーとしての力量が問われる形式になっているのである。
従来のシリーズの主人公は、夏休みのアルバイトで女の子たちと楽しい思い出作りをする立場に過ぎなかったが、今回の主人公は当初からPiaキャロットという飲食店に就職し、プロのフロアマネージャーを目指して生きていくことになる。冒頭まず、留美から受ける面接で意識を真剣に問われ、また、序盤では先輩である北川充から仕事内容についてかなり厳しくきめ細かな研修指導を受けるシーンが続き、プレイヤー側にも相応のプレッシャーが感じられるシナリオになっている。
プロデューサーであるK杉一浪はニンテンドーDSへの移植やテレビアニメ化を含めたオールジャンル展開を目指していたが、そこまで大掛かりなメディアミックスは実現しなかった。
2008年4月25日、『SUMMER FAIR』をアダルトゲーム化した逆移植版が発売。