マクルーバ
マクルーバ(アラビア語: مَقْلُوبَة, 文語アラビア語発音:Maqlūbah ないしは Maqlūba)は、レバント地方(レバノン、パレスチナ、ヨルダン、シリア)やイラクで食されている肉と野菜の炊き込みご飯。
歴史は古く、13世紀の料理本「キターブ・アッ=タビーフ(كتاب الطبيخ, Kitāb al-Ṭabīkh)」にも見いだすことができる。