伊谷以知二郎
1904年(明治37年)、アメリカ合衆国で開催されたセントルイス万国博覧会に派遣され学術硏究会議員を命じられた。この訪米時に7か月にわたりアメリカの水産加工業を視察した。帰国後、ベニザケの缶詰製造(日本では当時食用にならないと見られた)や初となる船上でのカニ缶詰製造を手がけている。
1917年(大正6年)、水産講習所所長となり、水産製造学を教えた。所長時代には入学資格や就学年数、科目などの改革を実施した。1923年(大正12年)の関東大震災で全壊した講習所の再建にも尽力した。
1924年(大正13年)、水産講習所長の職を辞め、日本勧業銀行参与理事となった。後に大日本水産会会長、日本水産学会会長などを務めた。大日本水産会会長時代に秘書を務めた一人に、後に内閣総理大臣となった鈴木善幸がいる。
1937年(昭和12年)3月30日、胃癌により死去。享年74(満72歳没)。墓所は四谷区(現在の新宿区)南寺町の日蓮宗・本性寺。