サラーフッディーン城
1280年代にはスルターン・カラーウーンと意見が対立したアミール・ソンコル・アシュカル(Sunqur al-Ashqar、シャムスッディーン・ソンコル)がサフユーンに逃げ込んだ。ソンコルはサフユーンを行政の中心にして、自領の半独立状態を保った。1286年末から1287年初ごろにかけて、カラーウーンは政敵の勢力を圧迫しはじめ、ソンコルの独立も認めないこととした。カラーウーンは配下のアミール・トゥルンタイ(Turuntay)に命じて、サフユーンを包囲させた。トゥルンタイはソンコルに「いま降伏すればスルターンはきっとお許しになる」と降伏勧告をした。これをソンコルが拒絶、包囲戦が本格的に始まった。しかし、サフユーンに拠るソンコル軍が持ちこたえられないことは、まもなく双方にとって明らかになり、ソンコル軍は4月に降伏した
その後、サフユーンは、マムルーク朝の行政区分上、タラーブルスの町に管轄される城になった。少なくとも14世紀末までは、マムルーク軍人の支配する王国の一部として、サフユーンは重要であり続け、繁栄を謳歌した。ハマーのアミール・アブル・フィダー(r. 1273–1331)の著書には、サフユーンに隣接して町が建設された旨の記載がある。しかしながら、それからさらに数十年、時代が下ると、サフユーンには人が住まなくなった。
2006年にユネスコは、サラーフッディーン城をクラク・デ・シュヴァリエと共に世界遺産登録した。
サラーフッディーン城は、ラタキアの北東約25キロメートルのシリア沿岸山地の中に位置し、最寄の町はハッファ(英語版)である。ポリティカル・コレクトネスの観点から、この城は「サラーフッディーンの城」 Qalʿat Ṣalāḥ al-Dīn と呼ぶべきとされている。その理由は、歴史学者の Hugh N. Kennedy によると、この城がアラビア語では「シオンの丘」を意味する「サフユーン」 Ṣahyūn と呼び慣わされているためである。ビザンツはこの城を「シゴン」 Sigon と呼び、ビザンツから城を奪ったフランクは「ザオヌ」 Saône と呼んだ。
この砦の最も素晴らしい部分は、露出した岩盤まで掘られた深さ28mもの濠である。おそらくビザンティン時代に掘られたとされるが、完成したのは十字軍の時代とみられる。濠は、城の東に沿って156mにわたって伸び、幅は14mから20mあり、これを渡るのは高さ28mの岩の尖塔に支えられた跳ね橋のみである。
城門は砦の南にある。門の右は十字軍の造った稜堡と守備塔があり、数メートル先には別の守備塔がある。濠を見下ろす大きな見張り塔のすぐ横には厩と貯水槽がある。この見張り塔の壁は厚さが5mもあり、敷地面積はおよそ24平方mである。北には、かつて跳ね橋のあった城門がある。砦中央にはビザンティン時代の城塞があり、中には大きな水槽、十字軍が作った東屋、ビザンティンが造った二つの礼拝堂のうちの一つの隣に十字軍が作った教会がある。
アラブ人が砦に追加した部分には、カラーウーンの時代のモスクや、中庭などのある風呂が造られた宮殿などがある。これらは少しだけ修復されている。