ラム酒
ミディアム・ラムは、ヘビー・ラムと同様にモラセスを自然発酵させ醸造酒を造る。バガスやダンダーを加えることもある。蒸留は連続式蒸留器を使う銘柄もあれば、単式蒸留器を使う銘柄もある。また、ヘビー・ラムとライト・ラムをそれぞれ製造し、ブレンドするといった製法もある。このように、その製法は様々である。
ラムの風味と香りを持たせながら、ヘビー・ラムほど強い個性ではないのが特徴。ヘビー・ラムと同様に、カラメルなどを着色のために添加していることもある。
フランス系植民地で発展し、フランスの海外県のマルティニーク島やグアドループ島などによくみられる。
ラムでひたしたサヴァラン
ラムでひたしたケーキ
ラムを入れたケーキ(イタリア)
ラムとカラメルで味付けした焼きピーチ
ラムレーズン・アイスクリーム
ラムとクリーム
チョコレート・ラム・ボール
ラム・チョコレート
コース料理の最後に提供される、ラムをきかせたデザート
ラムに浸したフルーツをのせたカスタード・プリン