キッチンペーパー
キッチンペーパー(英語: paper towel, kitchen paper, kitchen roll)とは、台所での使用を想定した吸収・清拭に用いる衛生的な紙のこと。使い捨ての布巾として開発されたが、油料理をした後のフライパンの手入れや、落とし蓋の代わりとするなど、使用方法は多様である。
台所での用途に合わせ、異なる種類のものがある。
拭き取り - 主に食器、調理器具の表面に付着した水分や油分を拭き取るためのもので、ロール状になっているものが多いが、シート状のものもある。
吸油 - 天ぷらを揚げた際にざるに敷いて盛り付ける余分な油を吸わせる天ぷら敷き紙(障子紙に似た正方形の紙)など。
あく取り - 吸油性をもたせるほか、粗めの繊維によって、料理のあくを取り込みやすくしたもので、鍋に合わせて丸く切ったあく取りシートなどの商品名のものがある。
濾(ろ)過 - 油を濾して揚げカスを取るための繊維が荒いもの(油濾し紙)で、厚手のものと薄手のものがある。