腸粉
中に巻き込む具には、剥きエビ、干しエビ、チャーシュー、牛肉などの肉、魚肉などが多い。前に具の名前が付く場合、「腸粉」を「腸」と略していうことも多い。例えば、「叉焼腸粉」を「叉焼腸」と略していう。近年は、焼きそばのように、味をつけて炒めて出す場合もある。
「鮮蝦腸粉」 - 蒸しエビ腸粉
「蝦米腸粉」 - 干しエビ入り腸粉
「叉焼腸粉」 - チャーシュー腸粉
「牛肉腸粉」 - 牛肉腸粉
「猪肉腸粉」 - 豚肉腸粉
「魚片腸粉」 - 魚の切り身の腸粉
「炸両」 - 油条の腸粉包み
「甜腸」 - 生地に砂糖を混ぜ込んだ甘い腸粉