工楽松右衛門
松右衛門は自らの信念を次のように言い残したとされる(大蔵永常『農具便利論』に紹介されている)。
「人として天下の益ならん事を計らず、碌碌(ろくろく)として一生を過ごさんは禽獣(きんじゅう)にも劣るべし」(=人として世の中の役立つことをせずに、ただ一生を漠然と送るのは鳥や獣に劣る)
新巻鮭(荒巻鮭)を考案したと伝えられる。