かつや
主力となるカツ丼(卵とじカツ丼)は豚のロース肉を使用し、梅(80g)・竹(120g)・松(80g×2枚)のサイズ種別がある。どんぶりメニューには他にヒレカツ丼(ヒレカツ3枚)、ソースカツ丼(梅・竹)、特カツ丼(カツ丼「梅」に温泉たまご載せ+ご飯増量)があり、かつてはねぎ玉カツ丼(梅・竹)、赤辛カツ丼(梅・竹)も提供していた。汁物はとん汁のみ提供しているが丼には付かないため、必要な場合は別途注文する必要がある。
定食メニューとしては、ロースカツ定食(カツ丼「竹」に相当)、ダブルロースカツ定食(カツ丼「松」に相当)、ヒレカツ定食(3枚)の他、とん汁定食(ご飯・とん汁(大)とロースカツ80gまたはヒレカツ2枚)、海老ロースカツ定食、海老ヒレカツ定食、海老ヒレメンチカツ定食、メンチカツ定食、ロース・メンチカツ定食、おろしカツ定食(ロース)、おろしヒレカツ定食、ねぎ味噌チキンカツ定食、タルタルチキンカツ定食がある。とん汁定食以外の全ての定食メニューにはご飯ととん汁(小)が付く。定食のとん汁は別料金でサイズ変更が可能。
カレーはトッピングのないカレーはメニューになく、カツカレー(梅・竹・松)、ヒレカツカレー(梅・竹)、海老ヒレメンチカツカレーがある。
ほぼ全てのメニューがテイクアウト(持ち帰り)に対応する。ただし弁当にはとん汁はつかず、単品としてとん汁(大)のみ販売。単品メニューとして海老フライ・唐揚げ・ポテトコロッケ・チーズコロッケ・メンチカツ・イカフライ・ロースカツ・ヒレカツ・ひとくちロースカツ(40g)などがあり、1個から注文が出来、店内飲食時の注文も可能。
ほぼ月替わりで期間限定の変わり種メニューを提供しているのも特徴。フランチャイジーによってはメニューの内容が一部異なる。