ポーラ・ディーン
彼女のレシピは高脂肪、塩分や砂糖過多により広く批判されている。特に子供向け料理本『Lunch-Box Set 』には強い反発があり、バーバラ・ウォルターズは「朝食にチーズケーキ、昼食にチョコレートケーキとミートローフおよびフライドポテト、そしてさらにもっと食べさせようというのか」と語った。2011年、セレブリティ・シェフのアンソニー・ボーディンは「すでに肥満大国であるが、これらを食べることを了承すれば肥満の人口は今より2倍になり人々は死んでしまうだろう」と語った。
2012年1月17日、3年前より2型糖尿病を患っていることを発表。また彼女は、主にインスリンを輸出するデンマークの製薬会社ノボノルディスクのスポークスパーソンであることも明らかになった。糖尿病管理プログラムを行なっている製薬会社から利益を受けながら、彼女の体調を公表しつつも砂糖を大量に使用する食事を広めていることにより偽善者と呼ばれることもある。
1999年、友人のエリン・ルイスにゴードン・エリオットを紹介され、さらにバリー・ウエイナーが所有するArtist's Agency に紹介されフード・ネットワークに出演するようになった。エリオットは、一般家庭を訪問し、そこにある材料だけで料理する『Doorknock Dinners 』に彼女を出演させた。また『Ready.. Set... Cook! 』にも出演。2001年初頭、パイロット版『Afternoon Tea 』にゲスト出演。テレビ局はこれを気に入り、2002年11月より彼女の番組『Paula's Home Cooking 』を製作。この番組は当初ニューヨーク州ミルブルックにある、番組プロデューサーのエリオットの自宅で収録された。2006年3月13日、『The Daily Buzz 』が2005年11月から住むサヴァンナの彼女の自宅で収録されることが発表された。その後フード・ネットワークでは2006年より『Paula's Party 』、2008年6月8日より『Paula's Best Dishes 』の2番組が追加された。
2006年3月、フード・ネットワークの『Chefography 』の1エピソードで彼女の半生が描かれた。
2013年6月21日、人種差別的中傷を行なったとする訴訟を彼女が認めたことによる論争により、フード・ネットワークは契約を更新しないことを発表した。
1997年、『The Lady & Sons Savannah Country Cooking 』、『The Lady & Sons Savannah Country Cooking 2 』を自費出版。双方とも伝統的南部料理のレシピを特長としている。Martha Nesbit と共著でさらに2冊を出版。QVCと『オプラ・ウィンフリー・ショー』(2002年に初出演、2007年に2回、2010年に1回)に出演。彼女の半生は『Extraordinary Comebacks: 201 Inspiring Stories of Courage, Triumph, and Success 』(2007年、ソースブックス)に記されている。
2007年4月、Simon & Schuster は彼女の回顧録『It Ain't All About the Cookin' 』を出版。2005年11月、ライフスタイルを提唱する雑誌『Cooking with Paula Deen 』を出版開始し、2009年3月、750万部を発行。