クインス・チーズ
クインス・チーズ(英語: Quince cheese)はマルメロの果実(英語名:クインス)で作ったペースト。同様の物をポルトガルではマルメラーダ(ポルトガル語: Marmelada)、スペインではメンブリージョ(スペイン語: Membrillo)やドゥルセ・デ・メンブリージョ(スペイン語: Dulce de membrillo)と呼ぶ。なお、マルメラーダを「マーマレード」の語源であるとする説がある。日本で説明される際には、「フルーツ羊羹」と説明されることもある。
「チーズ」と名前に入っているが、乳製品は使用されていない。同様に果実を使ったペーストを「チーズ」と称する例はあり、マルメロに代えてリンゴで作ればアップル・チーズ、プラムで作ればプラム・チーズと呼ばれる。