まめぶ汁
小麦粉100匁、クルミ40匁、黒砂糖少々、ニンジン40匁、ゴボウ40匁、乾し椎茸5匁、かんぴょう4匁、焼き豆腐60匁、すまし、澱粉 かんぴょう、椎茸は水でもどす。 小麦粉をぬるま湯で捏ね、ひとくち大にちぎって丸めたら生地を伸ばして中にクルミと黒砂糖を入れ、中味が出ないように気をつけながら親指の先ほどの大きさに丸める。これが「まめぶ」である。 ニンジン、ゴボウ、かんぴょう、椎茸を食べやすい大きさに刻み、出汁で煮る。 野菜が煮えたところで、まめぶと焼き豆腐、油揚げを加える。 まめぶが煮えたら醤油かすましで味を整え、澱粉でとろみをつける。