松紳
紳助と松本のアドリブトークや、スタッフや視聴者から出されたお題・悩み相談に基づいたトークが中心。女性アイドルのオーディションなどトークから発展した企画も行った。
2003年頃からは30分間トークを番組の基本形態としながらも、番組初のロケを実施してイカ釣りをしたり、視聴者から募った「メルヘンチックな話」をVTR形式で紹介、それをもとにトークするという変則的な形態で番組を行うことが多かった。また、「メルヘンチックな話コーナー」ではVTRの内容をそのまま受け取る松本に対し、紳助がVTR中の人物の言動の裏に秘められた意味を解説する事が多かった。
2006年3月23日には初のゴールデン特番「松本紳助ゴールデン!」(21:15 - 23:09)が放送された。また、番組は2006年3月いっぱいをもって終了すると同年3月3日の放送(関東)で発表された。
スタジオセットは何度かマイナーチェンジはしているものの、一貫してレストランの窓側の席をイメージしたセットとなっている。
番組初期からアイスコーヒーなどを飲みながら収録している。初期の頃はセット前方に飲み物が置いてあり、オープニングで自分たちで準備している様子が見られた。また同じように初期の頃は喫煙していたが、番組後期では本人たちが禁煙につとめたことなどもあるせいか喫煙はほとんど見られない。
日本テレビでは金曜(木曜深夜)0:50 - 1:20だが、地域によって放送時間が異なる。(※)は非NNS加盟局。(←なお、四国放送などの一部地域では編成上の理由などでZZZ枠打ち切りをもって番組自体、ネット打ち切りとなった)
月曜深夜1:20 - 1:50 中京テレビ
火曜深夜0:40 - 1:10 高知放送
火曜深夜1:47 - 2:17 南海放送
水曜深夜0:59 - 1:29 よみうりテレビ
水曜深夜1:20 - 1:50 ミヤギテレビ
木曜深夜0:20 - 0:50 札幌テレビ
木曜深夜0:50 - 1:20 広島テレビ、福岡放送
金曜深夜1:45 - 2:15 北日本放送、琉球放送(※)
金曜深夜0:59 - 1:30 テレビ信州
土曜深夜1:20 - 1:50 青森放送、テレビ金沢、西日本放送、日本海テレビ