今半
しゃぶしゃぶ亭 代々木今半(しゃぶしゃぶてい よよぎいまはん)は、渋谷区代々木一丁目45番4号に店舗を構える、しゃぶしゃぶとすき焼きの専門店である。テレビ番組『出没!アド街ック天国』では、同店の牛タンしゃぶしゃぶを「日本初の牛タンしゃぶしゃぶ」として紹介している。
同店では牛肉しゃぶしゃぶを注文した客に対し、肉を筒状に丸めて静かに鍋へ入れるよう勧めている。こうすることで、内側はレアのまま、外側に熱を通して食べることができる。
開業当時、関東地方で唯一の政府公認食肉処理場が芝区白金今里町(現在の白金台)にあり、ここから肉を仕入れていたことと「今様」という語句に由来している。
今里町の食肉処理場から肉を仕入れていた店は店名に「今」の字を付けることが多かった。店名として「今」を用いている例として、他に新橋の「今朝(いまあさ)」(明治13年創業)、白金の「今福(いまふく)」、現存しない「今廣(いまひろ)」の例がある。
「半」の字については、
創業者3人のうち1人の名前から「半」の字を採ったもの
別の創業者の名前から「伴」の字を採り、「半」に変えたもの
とされている。