岡田哲
『日本の味探究事典』編 東京堂出版 1996
『世界の味探究事典』編 東京堂出版 1997
『食の文化を知る事典』編 東京堂出版 1998
『コムギ粉料理探究事典』編 東京堂出版 1999
『コムギの食文化を知る事典』編 東京堂出版 2001
『たべもの起源事典』編 東京堂出版 2003 『たべもの起源事典 日本編』ちくま学芸文庫、2013
『世界たべもの起源事典』編 東京堂出版 2005 『たべもの起源事典 世界編』ちくま学芸文庫 2014
『食べものの伝来がわかる絵事典 「食」の知識を深めよう いつ・どこから来たの?』監修 PHP研究所 2007