蒼太の包丁 銀座・板前修業日記
連載当初は「富み久」の脇板で、久五郎引退後は2代目の花板となり、分富み久開店後は分富み久の花板をまかされる。高い技術に加え豊富な知識を持ち合わせた板前で、おとうと弟子達に対する面倒見も良い。既婚者で娘が一人いる。5人兄弟の長男として企業城下町に育ち、忙しい両親に代わって4人の弟妹の面倒を見るうちに料理に目覚めるが、学歴が無く苦労した父親の希望する大学進学を受け入れず勘当同然で家を出て料理学校に通い料理人となった。その反発心から辛い修業に音を上げることなく名店「富み久」をまかされるまでの腕となる。後に妹の結婚や父の病気などを経て家族とも和解している。
蒼太の実力を認めており、頼りになる兄貴分でもある。蒼太が花ノ井の店に勧誘された際に「年功で俺が富み久を継いでしまった」という意味の発言さえしている。
続編の『新』でも登場。自身の地元の茨城で開業された新店舗「富み久・常陸」の板長に就任する。