上野修三
『酒肴 日本料理』(道場六三郎と共著)柴田書店、1984年4月
『常備菜の手帖 季節の素材を使った85の常備菜と応用料理』(村上一・平井和光・結野安雄・北岡三千男と共著)柴田書店、2008年2月
『淡口しょうゆで仕上げるとびきりの和食』(監修)淡交社、2012年11月
『八十八種魚を使いつくす』(浪速割烹喜川の会と共著)柴田書店、2014年5月
『割烹旬ごよみ』(上野修・上野直哉と共著)旭屋出版、2015年12月
現在の大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業の上、料理長を経て独立。料理人としては引退し、食の随筆家、また、なにわの食文化の語り部として、随筆活動を行っている。大阪市民賞、卓越した技能者賞(厚生労働省)、2017年黄綬褒章受章。