フランチャコルタ
特徴
フランチャコルタ(Franciacorta)は瓶内二次発酵という製法で造られ、酵母を入れたまま18ヶ月以上熟成させる。このように長く寝かせ熟成させるため、収穫してから最低でも25ヶ月以上を経て市場に出荷される。ボトルの内圧は5~6気圧。金色の反射を見せる麦わら色がかった黄色で、持続性のあるきめ細かな泡立ちが特徴である。瓶内発酵ならではのブーケにはパンの皮、酵母の香りに、デリケートな柑橘類やアーモンド、ヘーゼルナッツ、干しイチジクのような木の実やドライフルーツの香りが華を添える。ミネラルの風味、心地よい酸味、洗練されて調和のとれた味わい。
ブドウ品種
シャルドネおよび/またはピノ・ノワール、ピノ・ビアンコ、エルバマット。50%を上限としたピノ・ビアンコ、10%を上限としたエルバマット
ドザージュ
パス・ドゼ、エキストラ・ブリュット、ブリュット、エキストラ・ドライ、セックもしくはドライ、ドゥミ・セック
フランチャコルタの歴史は意外と浅く、遡ること16世紀頃。すでに発泡ワインの生産が行われていたフランチャコルタ地方だが、世界的に注目されることはなく地元で消費されるのみであった。なおフランチャコルタ地方では遥か昔よりブドウ栽培が盛んであったことが、プリニウスやコルメッラなどの著作、先史時代の種子の発見から明らかになっている。そして時は経ち1961年。フランチャコルタがスパークリングワインに最適な土地であると見込んでいた「フランコ・ジリアーニ」により、フランチャコルタの名を冠したワインが誕生した。それからというもの、フランチャコルタ地方がミラノから近いということもあり投資が加速。イタリアが、奇跡の経済とも謳われた高度成長期であったことも相まって、フランチャコルタは瞬く間に大成功を収める。1967年にはワインの格付けである「DOC(統制原産地呼称)」の認定を受け、さらに1995年には、スパークリングワインとしてイタリアで初めて「DOCG(統制保証付原産地呼称)」に昇格した。