エミリオ・ラルディ
エミリオ・ラルディ (西:Emilio Lhardy、1808年5月11日 - 1887年1月17日)は、フランス - スペインのパティシエ、料理人、実業家。1839年にマドリードのサン・ヘロニモ通りにレストラン「ラルディ」を設立した。
1世紀以上もの間、ラルディはスペインとマドリードの歴史の一部を担ってきた伝統を持つ空間と考えられていた。レストランは最高の食品評論家によって賞賛されている。そして、19世紀と20世紀の数多くの文学作品に採り上げられている。98年世代の作家、アソリンは次のように語った。「ラルディのないマドリードなど想像することはできない。」