八天堂
初代森光香が広島県三原市に1933年に和菓子店「森光八天堂」を創業し、2代目義文は洋菓子店「ラ・セーヌ八天堂」で100品種ほどを扱った。3代目孝雅は神戸市のパン店「フロインドリーブ」を経て26歳で八天堂に入社し、「たかちゃんのパン屋」を開業して1991年から7年間で10店舗に拡大した。1997年に会社を承継したが大手コンビニエンスストアの進出や競合店の増加などが影響し、2001年ごろに資金繰りが悪化して民事再生の申請を検討する。地場スーパーの需要を狙い地場食材や天然酵母を使った無添加パンを県内のスーパーへ販売する卸売りに転換した。
2008年に多品種展開を止めて「スイーツパン」の専門店に転換すると奏功し、冷やしして食べる「くりーむパン」が手土産として売れて代表する商品となった。生クリームを使用しており鮮度が重要な商品だったが、広島空港に近い立地も幸いして東京展開にも成功。これを契機として、屋号を「八天堂」に統一し、スイーツパンの専門店としてのブランドイメージの強化を図った。
2017年以降、海外展開を積極化。店舗内に製造機能を持つカフェ業態でシンガポール、オーストラリア、カナダ、香港などに出店。また、パンを冷凍で送るといった通販スタイルを確立し、EC事業も成功。時代に合わせて進化を続けている。