ニーナ・タイショーツ
2016年のものについては独立審査が行われたのち、同誌は「記事の撤回はしない」との声明を発表した。
そのころ、アーノルド財団は、アメリカ食生活指針諮問委員会が公表した報告書について、議会による公聴会を開催するよう要求していた。財団は、この指針が国民に周知されるのを阻止しようとした。財団のロビイストグループは、議員およびホワイトハウスの職員に対し、タイショーツによる登壇の機会を手配した。アメリカ国民が肉や乳製品を沢山食べるよう促すロビー活動や宣伝活動について、タイショーツとアーノルド財団は、「彼らは食肉業界や乳製品業界と同盟を結んでいる」と批判された。また、彼女は低糖質・高脂肪な食事(炭水化物制限食)を強く推進しているが、マリオン・ネッスルは「現在の栄養学の常識に対して真っ向から戦いを挑むような行為は、公衆衛生の促進という点においては何の役にも立たない」とその姿勢を批判している。
タイショーツは牛肉を食べることを推奨している。牛肉産業に従事しているアマンダ・レイドゥキ(Amanda Radke)は、『ビーフ・デイリー』(『BEEf Daily』)にて「世間一般で言われているような『健康への助言』に反する形で、タンパク質と脂肪を豊富に含む動物性食品を食べるよう奨める人はたくさんいる。ニーナ・タイショーツやゲアリー・タウブス(Gary Taubes)のような人たちのように」と書いている。
2017年、医師のサリム・ユスフ(en:Salim Yusuf)は「彼女は栄養学の常識に揺さぶりをかけたが、それは正しかった」と述べるも、ただちに批判された。ユスフは、「主流の栄養学の常識には反するが、重要となりうる意見」を求めていた。
↑ Wilde, Parke (2015年9月26日). “British Medical Journal (BMJ) gives low-carb journalist Nina Teicholz an outlet to blast the Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC)”. U.S. Food Policy. http://usfoodpolicy.blogspot.com/2015/09/british-medical-journal-bmj-gives-low.html
↑ Apple, Sam (2017年1月22日). “John Arnold Made a Fortune at Enron. Now He's Declared War on Bad Science”. Wired. https://www.wired.com/2017/01/john-arnold-waging-war-on-bad-science/
↑ “BMJ won't retract controversial dietary guidelines article, says author | Retraction Watch”. Retraction Watch. (2016年9月23日). http://retractionwatch.com/2016/09/23/bmj-wont-retract-controversial-dietary-guidelines-article-says-author/
『ナショナル・パブリック・ラジオ』( National Public Radio )にて記者を務めたのち、フリーランスとなり、『ニューヨーク・タイムズ』( The New York Times )、『ワシントン・ポスト』( The Washington Post )、『グルメ誌』( Gourmet )、『ザ・ニューヨーカー』( The New Yorker )、『エコノミスト』( The Economist )、『Salon.com』(雑誌『サロン』)、『メンズ・ヘルス』( 『Men's Health』 )といった様々な雑誌に記事を寄稿している。食通向けの食べ物についての内容を記した一続きの記事を連載するうちに、食べ物に含まれる脂肪分に興味を抱くようになる。2004年には、トランス脂肪酸についての記事の執筆を任されたという。このトランス脂肪酸に関する記事を担当するまで、彼女は長年に亘って菜食主義者であった。
2014年に出版した著書『The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet』(『大がかりな仕掛け ~バター、肉、チーズを食べれば健康になれる~』)は、アメリカ合衆国政府が国民に向けて発表してきた食生活指針についての歴史を叙述している。彼女は同書で、指針が決まった根拠となるものと、それを決定付けたロビイストたちによる圧力の影響力について詳述したうえで、「動物性脂肪を避けることは本当に有益なのか?」と疑問を投げかけている。彼女は「家族全員で、バターを食べ、牛乳を飲みましょう。