フリコ
フリコは、フリウーリ地方で発祥した料理であり、元々はチーズの皮をリサイクルする方法として貧しい地域で作られていた。
最初のレシピは、アクイレイアのカメルレンゴに仕えたコックのマエストロ・マルティーノが1450年頃に考案した。