マスノスケ
ニジマスとキングサーモンの交配種。山梨県水産技術センターによる作出、地域ブランド化を行っている。
バイオベンチャーのアクアバウンティ・テクノロジーズ (AquaBounty Technologies) は、遺伝子組み換えサケ「アクアドバンテージ・サーモン」を開発した。このサケは、アトランティックサーモンの遺伝子に、マスノスケから成長ホルモンの遺伝子を、また、オーシャンパウト(英語版)から転写開始の遺伝子領域プロモーターを組込んだ結果、天然のアトランティックサーモンの約半分の期間で、より大型に成長する特徴をもつ。
申請から約20年後の2015年11月19日、アメリカ食品医薬品局(FDA)は、これを食品認可した。これはFDA初の遺伝子組み換え動物の承認となった。
カナダでも2016年5月に政府がアクアドバンテージ・サーモンを食品認可し、翌2017年、カナダでの食用販売が始まった。カナダでは遺伝子組み替えの表示義務がない。環境団体は販売に反対している。