カヌレ
鍋で牛乳を沸騰させ、そこにラム酒、バター、砂糖、薄力粉、鶏卵、卵黄、バニラを加えたのち、生地を漉して半日寝かす。カヌレ型の内側に蜜蝋を塗り、休ませておいた生地を流し込み、オーブンで焼き上げる。蜜蝋の代わりに、バターを使用してもよい。