サヤインゲン
覆土が浅かったり押さえ方が足りないと、芽が正常に展開できない。適度な気温と水やりをすれば3 - 4日ほどで発芽し、間引きしながら、最終的に本葉が4 - 5枚になるころまでに1か所に1本だけ残す。「つるあり種」は、つるが長く伸びるので、株のそばに長い支柱を立てる必要がある。ふつうは草丈15 cmほどになったら、高さ1.5 mほどの合掌式の支柱が立てられる。花が咲き始めるときに、株間に追肥を行い、10 - 20日ごとに継続して追肥を与える。つるあり種では、つるの長さが2 mほどまでのび、サヤは開花後1 - 2週間で10 cmまで伸びて、少しサヤが膨らんできたころが収穫適期となる。収穫が遅れると、筋が発達してサヤもかたくなってしまうため、早めに収穫をする。「つるなし種」では、種まきから30 - 50日、高さ15 - 30 cmで収穫できるようになり、生長期に支柱を立てる必要もない。
日本国内の主な産地は、福島県、沖縄県、千葉県、茨城県などであるが、生鮮品や冷凍品として中国やタイ、アメリカ、オマーンからも輸入している。