カボチャ属
カボチャ属(カボチャぞく、学名: Cucurbita)は草本性つる植物の属の一つで、ウリ科に含まれる。アンデスおよびメソアメリカが原産。食用の果実はかぼちゃとして知られ、その果実と種子を採るために世界中で栽培されている。
カボチャ属のほとんどの種は巻きひげをもち数メートルの長さに成長する草本性つる植物であるが、ペポカボチャとセイヨウカボチャは非つる性品種も開発されている。カボチャの黄色や橙色の花には雌花と雄花の二種類があり、雌花が果実を、雄花が花粉を作る。多くの種には送粉者となる専門の蜂がいるが、蜜蜂など、より一般的な食性の昆虫も花粉を媒介する。
属の分類については議論があり、認められている種の数は13種から30種まで幅がある。栽培種は、C. argyrosperma、クロダネカボチャ、セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャの5種である。これらすべて、成熟果が数か月間貯蔵可能であることから冬かぼちゃ(英: winter squash)として扱われるが、ニホンカボチャの一部の品種には夏かぼちゃ(英: summer squash)としてのみ利用したほうがよいものもある。
植物中にはククルビチン、ククルモシン(英語版)、ククルビタシンのようなフィトケミカルも含まれる。