甘強酒造
蟹江は濃尾平野の南部に位置する町であり、江戸時代以前には熱田や桑名と並ぶ伊勢湾北部の湊町だった。周辺で生産されるもち米はみりんの醸造に適しており、また原料や商品の輸送に便利な港もあったことも産地化につながった。
1868年(明治元年)時点の蟹江には14軒の醸造業者があった。内訳は「清酒」が5軒、「味醂」が5軒、「清酒・味醂」が3軒、「清酒・焼酎」が1軒であり、山田平八(初代山田平左衛門)は「味醂」に区分されている。1897年(明治30年)の『日本全国商工人名録』によると蟹江では9人が醸造業を営んでおり、山田平左衛門は所得税8,950円(9人中3番目)、営業税31,239円(9人中5番目)を支払っていた。