三國清三
『皿の上に、僕がある』(非売品)1986年 柴田書店
『僕の、美味求新』1986年 パン・リサーチ社
『料理の哲学 5人の神様から学んだ三ツ星のエスプリ』2003年 青春出版社
『糖質オフのフレンチごはん』2013年 青春出版社
『クリニック内レストラン ミクニ マンスールの美味しすぎる健康食レシピ』2013年 宝島社
『食の金メダルを目指して』2016年 日経BPマーケティング
『おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ』2017年 ナツメ社
『JAPONISÉE』2019年 東京美術
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』2021年 KADOKAWA
『三流シェフ』2022年 幻冬舎
『スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』2023年 KADOKAWA