日本橋鮒佐
埼玉県越谷市神明町2-397-3
特注など大口の予約注文がある時は売店が休みになっている。
※2022年1月現在、上記住所は「テナント募集」の看板が立っており、日本橋鮒佐の「廃業」や「倒産」の信ぴょう性を増している。
東都のれん会、日本橋法人会、全国調理食品組合、東京都佃煮惣菜工業協同組合に加盟していた。
勝村政信の父親が嘗て職人として勤務していた。
2017年4月18日放送のバラエティ番組「いろはに千鳥」でロケを行った際に越谷工場が登場した。
江戸前佃煮は、創業以来製造され続けている昔ながらの佃煮。比較的辛口である。
まろやか佃煮 醤油味を抑えるために、鰹節と昆布でとった合わせだしに赤酒、清酒を使用し、塩分を抑えている。
合成保存料や着色料は不使用である。