クネル
クネルはフランスのリヨンが発祥だとされている。18世紀にブルジョアに雇われていたメール・リヨネーズと呼ばれた女性料理人たちが、退職後「ブション」と言われる郷土料理店を開き、そこでクネルの原型となる料理を生み出したとされる。