稲井玲子
『栄養学各論』(2000年、吉田勉、学文社)
『給食の運営と管理』(2002年、豊瀬恵美子、橋本高子、学建書院)
『応用栄養学』(2003年、吉田勉、学文社)
『応用栄養学 改訂第4版』(2005年、江指隆年、中嶋洋子、同文書院)