アジャンタ
アジャンタ(AJANTA)は、1957年に日本で創業したインド料理店。
ナイルレストラン(1949年開店)とともに日本のインド料理店の草分けの一つである。インドのアーンドラ・プラデーシュ州出身のジャヤ・ムールティ〈1913-1975〉(来日後、Mungara Jayasena から Jaya Murti に改名)が開店した。同州はインドでも特にスパイスを大量に使う地域として知られている。彼の死後は、夫人のシャンタ・スジャータ・ムールティ〈1924-2013〉(旧名は坂井淳子)、長男のアーナンダ・ジャイラム・ムールティ〈1954-〉が経営を引き継いでいる。