ジュズダマ
野生種もハトムギ同様に、固い実の殻を割って、中の穀粒を取り出して雑穀として食べることができる。食味は、豆の味に似てモチモチ感があり、米飯と一緒に混ぜて炊飯されたりされる。殻の中の穀粒を製粉すれば、応用範囲が広がる。グルテンを含まないので、膨らんだパン類などの用途には向かない。
野生種は、秋に成熟した実を採取し、皮付きのまま砕いて硬い種皮を除いたものは生薬となり、川穀()や贛珠()という名でも流通させて、薏苡仁(よくいにん)と区別するが、品質は劣れど代用可能と江戸時代の医学書『用薬須知』(巻之二 ・草部)に記される。
民間では、リウマチ、神経痛、肩こりに1回量10グラムの川穀を、水500 ccで半量になるまでとろ火で煎じ、3回に分けて分服する用法が知られている。
World Checklist of Selected Plant Familiesには以下の4変種が正名として登録されている
Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi。インドからマレー半島、台湾にかけて広く分布、他の地域にも定着している。オニジュズダマ var. maxima は異名。
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Rom.Caill.) Stapf。 ハトムギ
Coix lacryma-jobi var. puellarum (Balansa) A.Camus。アッサムから中国雲南省、インドシナに分布。
Coix lacryma-jobi var. stenocarpa Oliv.。ヒマラヤ山脈東部からインドシナ。
脱落した実は、乾燥させれば長くその色と形を保つので、数珠を作るのに使われたことがある。固く光る天然のビーズ玉となり、何の細工もしなくても自然に穴が通っているため、針で糸を通してネックレスが作られる。実の穴に詰まっている芯をつつき出して針を通し、糸を通すのも容易にできる。