トマト
トマトは世界で最も多く生産されている野菜である。国際連合食糧農業機関 (FAO) によると、生産量の多い国は、中華人民共和国が最大生産国で、続いてインド、アメリカ合衆国、トルコが多い。1人あたりのトマト年間消費量は世界平均で18キログラム (kg)、1人あたりの消費量が最も多い国はトルコで99 kg、日本は10 kgである。
世界のトマトの収穫量上位10か国(2012年)
日本の収穫量は26位で722,300t、作付面積は43位で12,000haである。
早春から作られる冬トマトの一種で、果実の先端が尖った形で、皮が薄く、種の周りにあるゼリー質が少ないのが特徴。酸味や青臭さが少なく、果肉は固めで甘味がある。
赤色系のミニトマトで、長さ2.5 cmほどのプラムのような楕円形をしている。甘味、酸味ともに強く、栄養的に優れている。
鮮赤色の直径4 - 5 cmほどになる中玉トマトの品種で、房になって並んで実がつくのが特徴。多くは房ごと市販されている。リコピン・グルタミン酸は桃太郎よりも数倍多く含まれる。
黄色系のフルーツトマトで、果実はレモンによく似た形をしている。糖度が高く果肉がしっかりしていて濃厚な味わいがある。
アタック・オブ・ザ・キラー・トマト
フライド・グリーン・トマト