食用キノコ
多くの野生種が世界中で消費されているが、化学的な分析や顕微鏡を用いずに、肉眼による観察で種が同定可能で、安全に食せるキノコは国や地域によって多種多様に存在する。食用可能だと報告されているが、流通量が少ないキノコの一覧を以下に示す。
セイヨウタマゴタケ(Amanita caesarea):「カエサルのキノコ」と称される。
ナラタケ(Armillaria mellea)
ニセイロガワリ(Boletus badius)
Boletus elegans :ポルチーニの一種
クギタケ(Chroogomphus rutilus)
パフボール(Calvatia gigantea) :オニフスベ科の一種
シロソウメンタケ科(Clavariaceae)
シロソウメンタケ科 Clavulinaceae
ササクレヒトヨタケ(Coprinus comatus)
フジイロタケモドキ (Cortinarius variecolor)
カンゾウタケ (Fistulina hepatica )
ウコンガサ (Hygrophorus chrysodon)
Lactarius salmonicolor:チチタケ属の一種