かっぱ寿司
株式会社家族亭 - 株式の59.2%を保有していたが、2007年9月株式売却。
株式会社得得- 株式の28.42%を保有していたが、2007年5月株式売却。
エーエム・ピーエム・関西 - 株式の90%を保有していたが、2011年4月ファミリーマートに吸収合併。
カッパ・クリエイトコリア株式会社 - 回転寿司事業。株式の80%を保有していたが、2018年3月株式売却。
かっぱ寿司の名の由来は、1979年(昭和54年)に創業者の徳山淳和が長野市西和田1丁目で第1号店を開業した際、コンベアの回転では他の店と同じだと考え、水流で回していたことによる。その浮かぶ様が河童の皿に見えたことから名付けられた。また当初は水流を使用するため、薄いプラスチックの小皿ではなく寿司桶を回していた。ただしこの創業時のエピソードと店名の由来については、カッパ・クリエイトの広報担当者は2018年4月26日のITmediaの取材に対し「そのように言われていることは認識しております(現時点では、事実かどうかは確認できません)」と回答している。
1979年から回転寿司「かっぱ寿司」のチェーン展開を開始、1996年に手打ちうどんの株式会社得得(とくとく)を子会社化、1999年4月より「かっぱ寿司」の大型店を出店開始。2003年には惣菜を扱う新業態として「かっぱ厨房」を開始するなど、業容拡大を積極的に進めた。一般の回転寿司店よりも店内を広く座席も多く取り、寿司を一皿108円均一(税込。開始当時は消費税施行前につき100円)で提供したことから経営が上向いた。