レイモン・カルヴェル
レーモン・カルヴェル『パン』白水社〈文庫クセジュ〉、1965年、山本直文(訳)
レイモン・カルベル『パンの風味 伝承と再発見』パンニュース社、1992年、安部薫(訳)
レイモン・カルベル『フランスのパン技術詳論』パンニュース社、1995年、清水弘煕(訳)