ベビーリーフ
若い葉を食べるものなので、プランター(コンテナ)に植えるとつくりやすい。畑で栽培するときは、大きくなる前に収穫する。コンテナでつくる場合は、水切れしないように注意しながら育てていく。また、こまめに収穫することで長期間楽しむことができる。日当たりの良い場所で栽培適温20 - 30度が条件であるが、通年栽培も可能で、冬場は室内の日当たりのよい暖かい場所で栽培できる。播種は4月から10月上旬まで行うことができる。
腐葉土の入った畑の土に偏りがないように粗く均等に種をまいて、発芽したら間引きしながら育て、間引き菜やある程度育った葉を収穫して利用する。あるいは、育苗ポットに種をまいて苗を育て、プランターに株間を少し空けて定植し、草丈が10 cmくらいになった外側の葉から摘んで収穫する。苗の植え付けは、草丈5 - 6センチメートル (cm) くらいがよく、このくらいの大きさでも収穫してもよい。プランターは株間10 cmとれるぐらいの苗の数に合わせて大きさを選ぶ。収穫後にお礼肥として株間に追肥を与えてやると、次々と葉が伸びてくるので、長く収穫できる。