シャトレーゼホールディングス
これらは(旧)シャトレーゼが主原因ではないものの、当時の健康ブームによる煽りに加え雪印乳業や不二家など同業他社が相次いで食に関する不祥事を起こしていたさなかの出来事であったため、売上が低迷する結果となった。これに対し、食物アレルギーや糖尿病の対策を取り込んだ健康志向の商品を開発するとともにこれまで一族経営だった経営を改め、2008年(平成20年)1月に埼玉高速鉄道の経営再建を手掛けた杉野正を社長に招聘し、それまで社長だった齊藤寛は会長に就任した。しかしリゾート事業の進出に積極的だった創業者一族に対しあくまで菓子事業で得た利益は菓子事業に還元すべきと主張する杉野とで対立が発生し、就任わずか5か月の同年6月に杉野は退任。後任には齊藤寛の甥である斎藤誠が就任した。一族経営に戻ったシャトレーゼであるが杉野の主張は全面的に否定されたわけではなく、後述の持ち株会社化へ繋がった。
2008年(平成20年)にはインターネットショッピングサイト「シャトレーゼオンラインショップ」をオープンし、ネット上で予約した商品を直営店で受け取れるだけでなく直営店が存在しない地域にも自宅へ配送することもできるようになった。2009年(平成21年)には福岡県福岡市に「博多工場」を稼働させ、空白地帯だった九州地方にも進出した。