Kamado Jiko
1991年に Kamado Jiko により色々な問題が解決できたためこれから普及を図ろうという段階では、煙突をつけるか否かは選択に任せていた。岸田は煙突はつけるべきだと考えていたが、「煙突はいらない」という結果になった。
煙突についてWHOは世界人口の過半数が薪、石炭、乾燥した家畜の糞(英語版)を調理の際の燃料に用いており室内の空気汚染のため世界で毎年2百万人の死者、病気の2.7%を占めるとして煙突の必要性を訴えているのに対し、UNHCRは煙突は熱を逃がし効率を下げるだけで役に立たないとして国連の機関でも意見が割れている。
一方、2010年のマラリア患者数は約2億1600万人で、推定655,000人が死亡している。特にサハラ以南はリスクが高く、アフリカは1分に1人の割合で小児がマラリアで死亡する土地柄であり、岸田の恩師である川島四郎もケニアでマラリアに感染して亡くなった。マラリア原虫を媒介するハマダラカは主に夕暮れから明け方に吸血するため夕食を作る時間帯は煙があった方が蚊に刺されにくい。
調理時のマラリア感染リスク低減以外の煙の効用は以下である。
Kamado Jiko の上に薪を置く棚があると煙を通す事で乾燥し良く燃える
畑に蒔く穀類の種をぶら下げると燻製されて虫がつかない
また現地の台所は屋根と壁に20cm程の空間があり換気が良いという住宅事情もあった。よって「Kamado Jiko = 煙突の無いかまど」というわけではなく、結果的に現地の人達が煙突をつけない事を選択したに過ぎない。
ケニアおよびタンザニアでのアンケート結果により報告された効果は以下である。
従来の三つ石かまどに比べて使用する薪の量が4分の1ですむようになり、森林保護につながる。
鍋をかける口を3つ設けてあるため、一度に3つの調理ができる。従来の4分の1の薪で食事の調理と飲み水の煮沸消毒が同時にできるようになった。
水の煮沸消毒が容易になったことで、いつでも衛生的な水を飲めるようになり、病気が大幅に減った。薬草を煎じて皮膚病が治療できた。
薪集めや調理の時間が大幅に短縮され、女性や子供の労働時間が節約できる。その分、農作業に使える時間が多くなり、以前よりも農作物の生産が向上した。
子供が台所で転んでも、かまどの火で火傷をする恐れがなくなった。
調理の際にかがまなくて済むため腰痛の防止になり、女性たちの健康が大幅に改善された。
かまどの煙が少なくなり、目の病気が減った。
新しいかまどに興味を持った男性が積極的に台所の仕事を手伝ってくれるようになり、家庭が円満になった。
これにより、Kamado Jiko を設置した家庭は腸チフスやコレラなど飲料水を介する感染症が無い、という結果を得る事ができた。小学校で教科書を持っているのはクラスに僅か2~3人という貧しい村にあっては、作るのにお金がかからない事と、修理が自分達でできる事も利点である。
普及の引き金となったのは、Kamado Jiko を作った家庭に金属製の蛇口をプレゼントするという岸田のアイディアであった。水汲み場に設置した小石・砂・木炭をタンクに入れた簡易浄化装置に加え、Kamado Jiko と蛇口付き素焼き壺により、水道の無い村でありながら、蛇口をひねれば加熱殺菌された安全な水がいつでも飲めるようになった。素焼き壺は右か左の口にかけておけば、火力の強い中央で煮炊きをする際に余熱で70°C程になる。70°Cでほとんどの雑菌が死滅し飲み水として使える事は、岸田が専門家に実験を依頼して確認した。