大久保忠行
三方ヶ原の戦いの際には従軍する代わりに、出陣に際し6種の菓子を家康に献じ、その後それが家例となった。
主君・家康が関東への移封にあたり、天正18年(1590年)7月12日に江戸城下の上水工事の命を受ける。その後、約3か月で小石川目白台下の河流を神田方面に通し、これは後の神田上水の元となったとされている。また、この功績により家康から「主水」の名を与えられたが、水が濁ることを嫌って「もんど」ではなく「もんと」と発音するように命じられた。
元和3年(1617年)7月6日、死去。墓所は東京都台東区谷中の瑞輪寺、戒名は清浄院蓮来日富。実子は無く、甥の忠元(兄の忠員の子)を養子とした。
主水の子孫は代々「大久保主水」を名乗り、江戸幕府御用達の菓子司となった。江戸城内での行事に使用する菓子類の制作時には、歴代の大久保主水が責任者となり采配した。幕末の大久保主水は徳川宗家の静岡移動にも従い、娘を旧幕臣の重鎮で同族の大久保一翁の子息の嫁としている。
大正13年(1924年)2月、贈従五位。