アイスクリームケーキ
一般的にはケーキは通常の方法で焼き、形に合わせてカットした後に冷凍する。アイスクリームは必要に応じて型に入れ、凍っている間に形を作る。アイシングにはホイップクリームを使うことが多いが、これは他の食感を補うためと、一般的なアイシングでは冷凍ケーキにうまく付着しないことが多いためである。ケーキは食べるまで冷凍保存し、簡単にスライスできるようにアイスクリームが溶けない程度まで解凍する。
焼かないケーキもあれば、スポンジケーキの層の間にアイスクリームを挟んだ手の込んだレイヤー・ケーキもある。ケーキの2層の間にアイスクリームを挟んだ3層構造であることが多い。
アイスクリームを使うという点ではベイクド・アラスカと同じだが、アイスクリームをオーブンに入れることがないという点で異なる。
北米やオーストラリアでは誕生日や結婚式によく食べられる人気の食べ物である。一方、ヨーロッパではあまり知られていない。