鮮魚店
奈良時代・平安時代から伝統的に行商人が鮮魚の輸送販売を行っていたと考えられるが、魚を扱っていたという話や行動範囲に関する資料は少ない。鉄道が発達すると到着駅の付近には鮮魚店や魚問屋が置かれたと考えれる。
ローマ時代では、大型の魚など高級魚を宴に出すことが上流階級の格を示す指標ともされ、小型魚は庶民によって消費されていた
スーパーマーケットが登場すると、販売形態の主流となり鮮魚小売店は減少傾向となる。
水産業を基幹産業としている地域でさえも、地魚ではなく、輸入水産物の特定の魚種が消費される傾向がある。ただし、地魚のみで広い流通を賄うのは量的に不可能である。また、地魚の料理方法が解らない為に売れないという悪循環もある。お客さんが新鮮な魚介類を料理方法を店主に聞きながら購入できるという鮮魚店の役割が地産地消やフードマイレージなどの観点から見直されている。