唐人菜
唐人菜(とうじんな)は、長崎市の伝統野菜。長崎白菜の別名。
長崎の雑煮は具が多く、輪切りにしたダイコン、煎海鼠(干しナマコのこと)、ブリの塩身、鶏肉、カマボコ、シイタケ、ニンジン、ギンナン、高野豆腐、クワイなど7種類から15種類の具材が入るが、唐人菜は欠かせないものとされる。