純氷
純氷という名称を、いつ頃、誰が初めて使用したかは不明である。純氷は特定の氷の商品名ではなく、自動製氷機の氷や家庭の冷蔵庫で製氷した氷と区別するために、製氷業界で広く使用されている名称で、多くの氷商品のパッケージにも使用されている。
1965年(昭和40年)にホシザキ電機より自動製氷機が発売された。飲食店への製氷機の普及に伴い、製氷業界・氷販売業界の売り上げが低下し、危機感を抱いた氷業界は差別化の目的で「純氷」を前面に出してPRを始めた。
純氷の文字が確認できるもっとも古い記録は、日本冷凍新聞五十年史1976年(昭和51年)の7月のため、純氷が定着したのは、1965年(昭和40年)代中期~後期と思われる。
氷のつくり方には二通りあり、湖や池などで凍結した氷を採取する天然氷と、冷凍機でつくる人造氷(機械製氷の氷)である。日本の歴史に登場する氷は幕末までは天然に産する氷で、純氷の歴史は機械製氷の歴史といえる。