山中誠 (実業家)
愛知県生まれ。自動車関係のサラリーマンの父の元、5人兄弟の次男として生まれる。
小学3年生で突然自分で稼いでみたいと、牛乳と新聞の配達を開始。
名古屋駅のキヨスクに配達をした際に、読売巨人軍の長嶋茂雄監督に遭遇し「キミはえらい!」とサインをもらう。
料理もまた小学3年生の時に突然目玉焼きをきっかけに作りたくなり、野菜炒め→魚すきと進化。家族に「もう作るな」と嫌がられるほど熱中。
牛乳配達は学校卒業後に鉄工所へ就職してからも続行。朝5時から牛乳配達、朝9時から鉄工所、夜9時からステーキ屋でバイト。
1日3職で貯めた資金で25歳の時、「山中自動車」を設立(現・有限会社デイ・エフ・エス)自動車販売業をはじめる。
35歳で軌道にのり、その資金で飛行機免許を取得するための名古屋から福岡へフライトトレーニングを行っているときに、博多のもつ鍋と出会う。
最初は感動したもつ鍋の味も、すぐに飽きてしまうが、自動車販売業の傍ら独自の発想と技術で、究極のもつ鍋を15年の歳月をかけて開発。
最初は友人に振舞っていたのだが、あまりの美味さに「これ売れるよ」と言われ通信販売を始めたら大ヒットする。
2009年2月28日満を持して「一日一組様限定 博多もつ鍋屋 本店」をオープン。
ドイツの最高級車「マイバッハ」による送迎と、「一日にたった一組様だけに究極のおもてなし」をコンセプトにした。