泣き塩
焼き塩とは、塩をあぶることで中に含まれる塩化マグネシウム(いわゆるにがり)を酸化マグネシウムに変えて、サラサラにしたもの。
昔の塩は塩化マグネシウムや水分が多く、水分が垂れることもあったため、焼き塩売りから買ったり家庭で塩を炒ったりすることが常だった。