ヴァールブルク
長い戦争の後の経済的衰退からの復興は、極めてゆっくりとしたものであった。1721年にヴァールブルクのブルワリーであるブラウエライ・コールシャインにビール醸造権が与えられた。
七年戦争の間、1760年7月31日にオッセンドルフおよびヴァールブルクの近郊でヴァールブルクの戦いが行われた。ブラウンシュヴァイク=リューネブルク選帝侯、ブラウンシュヴァイク=ヴォルフェンビュッテル侯、ヘッセン=カッセル方伯およびイギリスの連合軍が、デュ・ムイ伯中将が率いるフランス軍と戦った。連合軍の勝利によって少なくともディーメル線とヴェストファーレンは防衛されたが、ヘッセン=カッセル方伯はこれを放棄しなければならなかった。
プロイセン軍は1802年8月3日にヴァールブルクに入った。1807年から1813年までこの街はフランス支配下のヴェストファーレン王国に属し、ヴァールブルク小郡の首邑であった。
ヴァールブルクは、ウィーン会議の後 1815年に再びプロイセンに戻った。翌1816年にヴァールブルクは郡庁所在地となり、郡行政の中心を担った。その郡域は現在のヴィレバートエッセン、ボルゲントライヒ、ヴァールブルクとブラーケルの一部であった。1810年にフランス行政府によって一部が閉鎖されていたギムナジウムとドミニコ会修道院は、1824年にプロイセン政府によって完全に廃止された。
ヴァールブルクは、ノルトライン=ヴェストファーレン州東部、ヘクスター郡の南部にあり、オストヴェストファーレン=リッペ(ドイツ語版、英語版)の南東地域に含まれる。ノルトライン=ヴェストファーレン州の東の州境に面しており、ヘッセン州 - ニーダーザクセン州 - ノルトライン=ヴェストファーレン州の 3州境界から南西約 27 km にあたる。市域の南部はヘッセン州と接している。ヴァールブルクは、自然空間上、ヴァールブルガー沃野の南部に位置している。この沃野は黄土の土壌で木立が少ない肥沃な盆地であり、主に農業に利用されている。市域は、南西がザウアーラントの支脈に、北西がエッゲ山地(ドイツ語版、英語版)に接する。北と北東は本来のヴァールブルガー沃野に、南はヴェストヘッセン・ベルクラントに至る。最寄りの上級中心都市はパーダーボルン(北西に州道経由で 27 km、アウトバーン経由で 40 km)、カッセル(南東に州道/アウトバーン経由で 35 km)およびゲッティンゲン(東に州道経由で 76 km、アウトバーン経由で 98 km)である。
市内を流れる重要な川は、ヘッセン州から流れ来て市の南部を西から東に貫通するディーメル川(ドイツ語版、英語版)、中核市区の南側に位置するヴェルダ市区およびヴォルメルン市区を通って市の南部でディーメル川に合流するツヴィステ川である。
この街は、8世紀には事実上ザクセン人貴族の支配地となった。ディーメル川北岸および南岸のザクセンのヘッセンガウは772年にカール大帝のフランク王国に征服され、キリスト教化された。その後この地域は伯領に分割された。現在のブルクベルクにあたるヴァールベルクは伯の所在地となり、都市にその名を与えた。中世、ヴァールブルクにはゴー裁判所(ドイツ語版)(特定の共同体のための裁判所)があり、ヴォルメルン集落にフェーメ(ドイツ語版、英語版)裁判所(秘密刑事裁判所)があった。ヴァールブルクとカーレンベルクとの間の低地または「アム・ローテン・グラーベン」耕作地に位置したホルスターブルクは、考古学チームによって2010年に発掘された。この城塞は、モッテに分類されている。シュタウフェン時代に建設され、八角形の形状をしていた。こうした種類の城壁は、それまでたとえばカステル・デル・モンテの隅塔などシュタウフェン家の支配地域だけで知られていた。この壁の素材には石灰岩が使われている。壁の中には水路が発掘されている。この水路はおそらく、暖房システムとして用いられたものである。1358年にヴァールブルクは、シュタットベルゲン(マルスベルク)、ホーフガイスマー、フォルクマールゼン、ヴォルフハーゲンと防衛協定を結んだ。
ヴァールブルク=ノイシュタットは、ショッピング街、マルクト広場、税務署、区裁判所、旧農業試験場(現在はオストヴェストファーレン=リッペ大学の一部)、市の行政機関、ギムナジウム・マリアヌムがある商業、教育、行政の中心地である。アルトシュタットは、芸術家や工芸家の工房、文化フォーラム、ケルケンフェストの会場など、文化的色彩が濃い。ヒュッフェルトは学園都市で、ギムナジウム・ヒュッフェルト、実科・本課程学校、社会教育学学校、障害者養護教育センターと、20世紀後半に建設された住宅地がある。市の北と西の周縁部には産業地区や大型ショッピングセンターがある。ゲルメーテ市区はルフトクアオルト(空気の清浄な保養地)として知られており、クールミッテルハウス、クールパルク、エクセサイズ用プールなどの健康・レジャー施設がある。
地域的に有名なのは、中世から製造されているヴァールブルクガー・ビール(ピルスナー、底面発酵の黒ビール、琥珀色でホップ控えめのラントビール、明るい色の輸出用ビール)である。現存する唯一のブルワリーは1721年からビール醸造権を有している。
ヴァールブルクで知られるヴァールブルガー・ブロートは黒パンの一種である。
ヴァールブルクではヴェストファーレン料理が伝統的に食されている。典型的なヴァールブルク料理は、乾燥したプラム、リンゴを詰めた骨付きあばら肉とブリンデス・フーン(豆、ニンジン、ジャガイモの煮物)や、狩猟シーズン後のジビエ料理である。もう一つの肉料理がヴィトメットである。これは様々な種類のソーセージをボイルしたものである。
ヴァールブルク周辺のいくつかの集落では、朝食に焼き菓子を添えて食べる。午後のコーヒーにはバターやシュトロイゼル(そぼろ状にしたクッキー)を添えた焼き菓子がとても好まれる。
オイレンシュプーゲルやブローメといった伝統的なカフェによってヴァールブルクのコーヒーハウス文化は知られている。この2店は、ノイシュタットのマルクト広場から近い場所に隣り合って位置している。