攻城戦
中国では、兵糧を干粮という。
漢王朝以前や中国北部では、米や小麦に比べて保存が効きやすい黍(キビ)が重宝され、塩・野菜の漬物・発酵漬けされた魚(英語版)・豆から作った調味料などが加えられた粥(小米粥)として供された。漢王朝以後は、種無しパンが食べられるようになり、そのままだと硬いため、茶やスープと共に食べられるようになった。
明になると、真ん中に穴が開いた乾パンを紐を通して持ち運び食べられた。これら乾パンは軍用のみ作られた。
唐・宋になると、焼餅・大餅・麻餅・黍餅・雑餅がたべられた。特に有名な物は「鍋盔餅」である。
中国南部では、粟を食べる習慣が無かったので、干飯が食べられた。
主食以外は悲惨で、味噌と漬物、豆を粉にしたものを茹で乾燥させ固めた物で、新鮮な肉や野菜が無かった。もし村から耕作用の牛を取ってきて食べようとした場合は死罪であった。そのため、肉を手に入れるには、敵や味方であった人間を調理する必要があった。
遠征前には豪勢な宴会が開かれ、牛酒がふるまわれた。
元(モンゴル)では、肉を乾燥させた乾燥肉を牛の膀胱に詰めたボルツが食べられた。これらの食料は栄養が豊富であったため兵站を無くし機動的な戦闘を行うのに重宝した。
野戦だと相手側も含め、味方の兵もどうしても多くが戦死してしまう。それに対し特に相手側(籠城側)を飢えさせる場合の攻城戦では城を取り囲み、食糧がつきるのを待つまで戦わなくていいため兵を失う可能性は低い。包囲期間を長くすればするほど籠城側は食事が取れずに弱っていくため勝利の確実性は増す。籠城側を攻める際も相手は空腹なので抵抗力が弱く、被害は最小限に抑えられる。
籠城側の目的は当然上記の目的の阻止となるが、他に籠城戦を選択する目的としては次のようなものがある。なお、積極的な戦略としてではなく、野戦での敗戦や電撃的な奇襲などにより籠城戦を余儀なくされるケースもある。
ハンダクの戦い
ロードス包囲戦
アレシアの戦い
エルサレム攻囲戦 (70年)
バグダードの戦い
オルレアン包囲戦
コンスタンティノープル包囲戦
ボルドー包囲戦
テノチティトラン包囲戦(英語版)
第一次ウィーン包囲
襄陽・樊城の戦い
オーステンデ包囲戦
第二次ウィーン包囲
アラモの戦い
蔚山城の戦い
セヴァストポリ包囲戦 (1854年-1855年)
ハルツーム包囲戦
旅順攻囲戦
クートの戦い
南京攻略戦
長春包囲戦
セヴァストポリ包囲戦 (1941年-1942年)
レニングラード包囲戦
サラエヴォ包囲戦
ベオグラード包囲戦
ジブラルタル包囲戦