太陽酒造
醸造の全量に兵庫県産の山田錦を使い、濾過しない(無濾過)、火入れもしない(生酒)、加水もしない「濃酵辛口」。古来より伝承された手作業で醸造した、国内でも希少な純米吟醸以上の高級酒で全量原酒である。手間暇かけた酒は濃厚で、無濾過生原酒であるため店頭での試飲は一切行っていない。そのため、当蔵の酒を広く知ってもらうために、5月から10月末(8月はお休み)第一/最終の金曜日と土曜日に有料で試飲会を行っている。
太陽酒造株式会社(たいようしゅぞう)は兵庫県明石市大久保町にある日本酒の蔵元である。
播磨南東部では、良質な米と水に恵まれて江戸時代初期より酒造りが行われている。明石は、神戸の「灘」に対し、「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころで酒造業を営む蔵元が多くを営む蔵元が多く存在した。2019年現在は、市内に酒蔵を持つのは6事業所となった。