佐々木道雄 (食文化研究家)
『朝鮮の食と文化 日本・中国との比較から見えてくるもの』むくげの会<むくげ叢書>、1996年4月
『韓国の食文化 朝鮮半島と日本・中国の食と交流』明石書店、2002年10月
『焼肉の文化史』明石書店、2004年7月 『焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実』明石書店<明石選書>、2012年11月
『キムチの文化史 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ』福村出版、2009年9月
『焼肉の誕生』雄山閣<生活文化史選書> 、2011年3月