さほっち
北海道内最大のヒツジ生産地であるサフォークランド士別のPRのために、2010年に考案された。黒い顔、弾力があって膨らみのある白い体が全面に出されていることが特徴である。
2010年8月、地場産業を紹介する士別市産業フェアにおいて、着ぐるみの命名式が実施された。233件の応募の中から、本名は士別市内在住の主婦、ニックネームは札幌市内の男性の応募によるものに決定した。子供たちからは「くりっとした大きな目がかわいい」との好評の声が得られた。
2011年8月の天塩川まつりでは第2弾として、さほっちのガールフレンドのキャラクターが披露された。名前と愛称は公募の結果、同8月に士別市内で開催された第12回市産業フェアにおいて、士別小学校の小学6年の男生徒らが考案したものに決定した。
2014年8月には、「羊のまち」をPRする団体「サフォークランド士別プロジェクト」の主催により、士別市内のつくも水郷公園で、「さほっち」と「メイちゃん」の結婚式が行われた。翌2015年の干支が未(ヒツジ)であることから、士別市への注目度の向上のための企画の一環であり、「仲間が高級食材(羊肉)として売られる姿を見る内に、メイちゃんだけは守りたいと思った」との設定である。会見ではメイちゃんが体調不良を訴えたことから、赤ちゃん誕生を連想させた。
2014年12月に「さほっち」と「メイちゃん」のイラストが初めて作成された。