スペイン領テキサス
これに伴う論争は1819年のアダムズ=オニス条約で、アメリカ合衆国がサビーン川をテキサスの東境界と認める替わりに、スペインがフロリダをアメリカ合衆国に割譲することで解決された。
1810年から1821年のメキシコ独立戦争の間、テキサスは多くの騒擾を経験した。マヌエル・マリア・デ・サルセド知事は1810年の反乱で転覆させられたが、看守を説得して釈放させ、反クーデターの動きを助けさせた。3年後に主にインディアンやアメリカ人によって構成された北部共和国軍が再度テキサス政府を転覆させサルセドを処刑した。スペインの反撃は残酷なものとなり、1820年までにテキサスにいるヒスパニック系市民は2,000人足らずになった。スペインは1821年にヌエバ・エスパーニャの支配を放棄せざるを得なくなり、テキサスは新しく創られた国家、メキシコの1州となり、メキシコ領テキサスと呼ばれる時代になった。
スペインはテキサスに深い足跡を残した。ヨーロッパから連れてきた家畜はメスキートが内陸部まで拡がる原因となり、農夫達が土地を耕し灌漑を施したことで風景は一変した。多くの川、町および郡の名前にスペイン語が使われ、それらは現在でも使われている。スペイン風建築の概念は今でも通用している。テキサスは最終的にイギリス系アメリカ人の法体系を採用したが、家産差し押さえ免除や夫婦共有財産などスペインの法習慣の多くが残っている。
スペイン政府は人口を多くすれば安全性が保てるようになると考えたが、スペインあるいは新世界の他の植民地から植民者を惹き付けることができなかった。18世紀終盤までに、テキサスは人口密度が1平方リーグあたり2人(1平方kmあたり0.1人)に満たない、ヌエバ・エスパーニャの中でも最も人口の少ない地域だった。この人口は比較的停滞気味であり、1777年の3,103人から1790年の3,169人と僅かに成長しただけだった。人口の半数以上がスペイン人であり、入植したインディアン達が次に大きな集団だった。黒人は大半が奴隷であり、1777年の人口構成比1%足らずから1793年の調査で同2.2%と僅かなものだった。テキサスの成人のうち3分の2以上が結婚しており、独身男性の数が独身女性の数を上回っていたが、未亡人の比率も高かった。人種間結婚は極めて普通にあることであり、白人男性と混血女性の結婚が多かった。この組合せから生まれた子供は白人として遇されることが多かった。非嫡出子の数は18世紀を通じて着実に増えており、1799年には全出産数の20%に達した。しかし、テキサスの人口が少なかったにも拘わらず、スペインはテキサスへの移民を活発には奨励せず、1790年にナコグドチェスに置かれた恒久的守備隊が、外国人が地域内に入ってくるのを停めた。アメリカ合衆国からの移民は忠誠の誓いをした後でルイジアナやフロリダへの入植を認められたが、ローマ・カトリックへの改宗までは求められなかった。
1799年、スペインはイタリア中部における王座を得るという約束と引き換えにフランスにルイジアナを返還した。
このときにカランカワ族が援助を申し出て船から数人を誘い出し、マヤ族のトマス・デ・ラ・クルスという水夫を除いて皆殺しにした。カランカワ族は船にも火を付け、おそらくはスペインにとって初めてのテキサスからルイジアナに至る海岸の新しい詳細地図が船と共に失われた。数ヶ月後、ラ・バイーア砦に近いロザリオ伝道所に住んでいたインディアンが逃亡してカランカワ族に合流し、家畜を襲い、開拓者達に嫌がらせを始めた。知事が逃亡者の多くに特赦を発すると、その多くは伝道所に戻った。カランカワ族はスペインに対して問題を起こし続け、1785年に暫定軍政府長官ジョセフ・アントニオ・レンゲルが、カランカワ族が辺りを支配する限り、マタゴルダ湾を探検することはできないと述べた。
スペインは再度その海岸線地図を作る手配を行い、1783年9月、ホセ・デ・エビアがハバナを発ってキーウェストからマタゴルダ湾までの海岸線地図を作った。エビアはその航海の間にその後援者であるガルベスに因んでガルベストン湾という名前を付けた。エビアは後に、その一部がテキサスに属することになったマタゴルダ湾からタンピコまでのヌエボ・サンタンデル海岸の地図も作った。