チョロギ
塊茎は、炭水化物で食物繊維の一種でもあるスタキオースというオリゴ糖を特異的に豊富に含み、乾燥重量で63%程度といわれている。スタキオースは消化の良い四糖類で、この点でチョロギの栄養価値は高いと評されている。オリゴ糖は、小腸では吸収されずに大腸まで届いて、腸内細菌の餌となることが知られる。
塊茎および全草を乾燥させたものは「草石蚕」と呼ばれ、スタキドリン、コリン、スタキオースなどを含み、強壮作用や鎮咳作用がある。『本草綱目』(著者:李時珍)には「徐風破血、下気精神」とあり、外からの病の侵入から身体を守り、血の滞りを治し、気を静め精神を安定させる効果があるとされている。