ピペリシン
ピペリシンは、化学式C22H41NO、分子量335.57の有機化合物である。系統名から判るように、ジ不飽和脂肪酸である(2E,4Z)-オクタデカ-2,4-ジエン酸と、2-メチルプロパン-1-アミン(イソブチルアミン)とが脱水縮合して、アミドを形成した化合物である。なお、アミド結合を持つことと、上記の化学式から明らかなように、分子中に含まれる窒素と酸素はこのアミド結合の部分に存在しており、それ以外の部分は全て炭化水素基から成っている。