給食
給食(きゅうしょく)とは、特定多数人に対して専門の施設(給食センターや給食室)を用いて組織的・継続的に食事を提供するもの。また、喫食者(食べる人)側からは「給食」とはその継続的に提供される食事のことを指すことになる。
通常1回の場合には昼食のみであることが多い。多くの学校給食は1食制である。
給食は、残飯、廃油などを出すが、これを産業廃棄物として処理するのではなく、資源として再利用する動きが広がっている。
残飯は、飼料として使われる例もある。
食用油などの廃油は、バイオディーゼル燃料 (BDF) へ利用される(例として、栃木県小山市と神奈川県 大和市を挙げる)。
従業員が配膳及び下膳のすべてを行う形態。
なお、配膳配食の形式については、より具体的には学校給食、病院給食、事業所給食ごとにそれぞれ異なった分類法がある。