パティシエ エス コヤマ
「小山ロール」をはじめとする生菓子(ケーキ)とバウムクーヘン、焼き菓子などを販売。
パティシエの小山進により1999年に設立された。1500坪の敷地内にケーキ専門店、パン工房、子供しか入れないパティスリーなど様々なコンセプトの店舗が建ち並び、「スイーツの街」、「スイーツのワンダーランド」などと呼ばれる。
本社は三田市のウッディタウン内にあり、当初は工房と店だけだったが、本店に集約されていたお菓子やパンなどをカテゴリーごとに分家させる形で、多数の店舗を持つ「スイーツの街」へと発展した。「本店を超える支店はない」との考えから、支店を持たない方針で営業している。2019年9月12日にはメインショップのリニューアルを行い、全体の空間デザインを橋本夕紀夫が担当した。
テレビ東京の番組「TVチャンピオン」味覚部門第1位を受賞したことがきっかけで生まれたロールケーキ「小山ロール」と、ショコラの本場といわれるフランスでも高く評価されているショコラが知られる。
2018年、丹波乳業との協業により堆肥を完熟させることが可能となり、エス コヤマで出た生ごみを原料とする堆肥で育ったイネを食べた牛から搾乳された牛乳を原料とする「小山ぷりん」の製造を開始した。牛乳はカスタードクリームにも加工され、ロールケーキやシュークリームにも使用されている。これにより資源循環だけでなく、商品の質の向上も実現した。
北欧風の内装のカフェ。