シオデ
日本全国(タチシオデは北海道除く日本全国)に分布する多年草。海抜1000メートルまでの山地にみられる。葉の根元から出る巻きひげで木に巻き付く。
成長すると蔓状に伸びるが、食用には若芽のうちに太くて長い部分を採る。採取時期は初夏。「和製アスパラガス」、「野生のアスパラガス」、「山アスパラガス」とも称される。アスパラガス同様にマヨネーズ和えで食される他、茹でてからおひたし、ゴマ和え、天ぷら、油炒めなどで食される。
長野県で採れたシオデの新芽は皇室献上品にもされている。
夏期には小さな緑色の花を咲かせる(雌雄異株)。果実は約1センチの液果で、秋に黒色に熟する。