食品科学
食品科学者の研究活動対象には、新たな食品の開発、新商品を生産する工程の計画、食品包装の選択、賞味期限研究、パネル調査や想定消費者層を用いた製品に対する官能検査、微生物学的、化学的試験などが含まれる。また、食品科学者は食品生産や食品の性質に直接結びつく、より基礎的な現象を研究することもある。
食品科学は多様な科学的法則を援用しており、その中には微生物学、化学工学、生化学といった領域の概念が含まれる。
食品科学に関する研究機関としては以下のものがある。
食品技術研究所(英語版)(IFT、アメリカ合衆国)
国際食品科学技術連合(英語版)(IUFoST、本部はカナダのトロントにある)
インド食品科学・栄養学協会(インド)
南アフリカ食品科学技術協会(SAAFoST、南アフリカ共和国)