パンノキ
パンノキはブルネイ、インドネシアおよびマレーシアに自生し sukun と呼ばれる実は通常、揚げ物にしてスナックとして屋台で販売される。
フィリピンには関連の深い Artocarpus camansi および固有種の Artocarpus blancoi(tipolo または antipolo)もある。調理法は3種のすべてと密に関連するジャックフルーツとほぼ同じで、一般に香辛料をきかせた料理にする。未熟な実の料理で一般によく作るのはセブ語で ginataang rimas と呼ぶココナッツミルク煮である。
ハワイで「ポイ」poiと呼ぶ主食はタロイモをマッシュする伝統的な調理法のほか、つぶしたパンの実で置き換えたり添加する場合がある。「パンの実入りのポイ」はポイオキナまたはウル poi ʻ ulu と呼ばれる。
パンの実は水分71%、炭水化物27%、タンパク質1%を含み、脂肪分は看過できる程度(表を参照)。生のパンの実はビタミンCが豊富で (DV (1日摂取量) の35%) 、チアミンを中程度含む(DV10%)。カリウムその他の栄養素はほとんど含まない。
芽はすくすくと育つと、たちまち立派な木に育ち、たわわに結んだ実をクーの家族も隣人も感謝して食べ、飢えから救われて大いに喜んだ。
太平洋全域に広く分布するパンノキだが、多くの交雑種や栽培種は無核 (種なし) か、もしくは生物学的に遠隔地に自然に分散はできない。したがって先史時代に人間が太平洋、特に太平洋諸島に植民した集団がパンノキの分布域拡大をもたらしたことは明らかである。太平洋全域の人間の移動のパターンを調査する研究者たちは西から東への人口移動説を立て、パンノキの交雑種と栽培種の分子年代を測定して人類学的データと照合したところ、メラネシアのラピタ人がポリネシアの多数の島々へ渡ったとする仮説を裏付ける結果を得たという。
植物学者のダイアン・ラゴンは20年以上にわたり太平洋の50の島々を調査し、パンノキの世界最大の標本園を作り上げた。マウイ島(ハワイ州)の人里離れた東海岸にハナという集落があり、その郊外の面積10-エーカー (40,000 m) の用地に集めてある。