名古屋めし
全国的に知られるメニューに創作を加えた料理が特徴で、味付けが濃厚で個性が強いことが共通している。B級グルメに属する料理の集合体。豆味噌や溜り醤油などが多く使われる。なお、発祥が名古屋や中京圏ではない料理でも名古屋めしに含む場合もある。
系統的に分類すると5つに集約される。
味噌をベースにした伝統的なもの:味噌煮込みうどん、味噌おでんなど
鶏肉をベースにしたもの:卵とじラーメン、手羽先唐揚げなど
イタリア麺料理をベースにしたもの:鉄板ナポリタン、インディアンスパゲッティなど
アジア風麺料理をベースにしたもの:台湾ラーメン、マヨネーズ入り冷やし中華など
喫茶店メニューをベースにしたもの:小倉トースト、せんじなど