ポーランド料理
モモ(ネクタリナ nektarina)
リンゴ(ヤプコ jabłko)
セイヨウナシ(グルシュカ gruszka)
セイヨウナナカマド(イェジェンビナ jarzębina)やローズヒップ(ルジャ・ヂカ róża dzika)など、生食できない果物も、ジャムなどにする。また、地方により「バラの花弁」をジャムにする。ポーランドのドーナツ「ポンチキ」の中に入れるフィリングは、一般的には真赤なジェリー、運がよければイチゴジャムである。
ポーランドでは、果物は肉料理やスープにも頻繁に使われる。ベリー類のジャムはグリルした羊乳スモークチーズ(オスツィペック)につけて食べる(お祭りなどの屋台ではたいがいこの羊乳スモークチーズのグリルが売られていて、ポーランド名物となっている)。またピエロギやジャガイモの団子(ピズィ)の具にもする。
ポーランド国内ではあまり栽培がされていないが、ブドウ(ヴィノーロシル winorośl)はポーランド人の好物で、たくさんの種類が輸入されて店頭に並んでいる。近年はマンゴー、ドリアン、マンゴスチンなどのトロピカルフルーツなどが、EU加盟後に出店してきた西欧スーパーにある。
発酵したライ麦の上澄み汁(ジュル żur)を使った白いスープ(ジュレック żurek、またはバルシチ・ビャウィ barszcz biały/白いバルシチ)
発酵したテーブルビートの上澄み汁を使った赤いスープ(バルシチ・チェルヴォヌィ barszcz czerwony/赤いバルシチ)
テーブルビートの汁とサワークリームの冷たいスープ(フウォドニック Chłodnik、あるいはバルシチ・リテフスキ/barszcz litewski リトアニア風バルシチ)
各種キノコのクリームスープ(ズッパ・グジボヴァ zupa grzybowa)
キュウリのスープ(ズッパ・オグルコヴァ zupa ogórkowa)
スイバのスープ(ズッパ・シュチャヴョーヴァ zupa szczawiowa)
トマトスープ(ズッパ・ポミドロヴァ zupa pomidorowa)
野菜と蕎麦や大麦の実の入った具沢山のチキンスープ(クルプニック krupnik)
ザワークラウトのスープ(カプシニャック kapuśniak)
エンドウマメのスープ(グロフフカ grochówka)
アヒルの血の田舎スープ(チェルニナ czernina)