ツルムラサキ
保存するときは、湿らせたペーパータオルなどで茎の根元を包み、ビニール袋などに入れて冷蔵する。
原産地は熱帯アジア、東南アジアの熱帯地方といわれる。分布域は、東南アジアから中国の南部地域までの広い範囲にわたる。これら地域では古くから野菜として利用されており、日本へは江戸時代に伝わって主に観賞用として栽培されていた。日本での栽培は極めて少なかったが、戦後の日中国交正常化以後は中国野菜ブームの到来によって次第に増加している。