十勝芽室コーン炒飯
芽室町がスイートコーン日本一(作付面積、収穫量とも)であることから町おこしとして2008年に開発された。芽室で作ったスイートコーンをトッピングしたバター風味の炒飯で、醤油の塩味と、コーンの甘さの複雑な風味と、ぷちぷちした食感が特徴。
十勝芽室コーン炒飯推進協議会は飲食店で提供するための規範として、「十勝芽室コーン炒飯 10のルール」を定めている。
正式名称は「十勝芽室コーン炒飯」とする。
芽室で作ったスイートコーンをたっぷり使う。
炒飯の味付けは、特製コーンバター(コーンの搾りかす入り)を使用する。
スイートコーンはバターしょうゆで味付けをし、すべて後載せにする。
卵2個を必ず使用し、出来上がりは黄色を意識する。
お米は北海道産「きらら397」を使用する。
スイートコーンを使ったスープを付ける。
新鮮な野菜サラダを付ける。
器は白の丸皿とする。
価格は980円以下(税込み)とする。
特製コーンバターは、北海道クノール食品が開発した商品。