嘉門タツオ
ミスター味っ子(1987年10月 - 1989年9月、サンライズ・テレビ東京) - 音楽を担当。また、第28話「激闘!大阪城・カレー丼春の陣」ではアナウンサー役を務めた。
アミューズシアター・バットマン(1990年、テレビ東京) - ペンギン役(日本語吹替)
嘉門達夫のよくわかるシリーズ vol.1 - vol.7 (1991年11月21日 - 1992年5月25日発売、代官山プロダクション・アミューズビデオ)
ジャイアント・ピーチ(1996年、ウォルト・ディズニー・ジャパン) - ムカデ役(日本語吹替)
カモン!関門キャンペーン(2005年10月 - 2006年3月、JR西日本) - 「カモン!関門行進曲」というキャンペーンソングの制作も手掛けた。
CR嘉門達夫のたのしい昔話(2007年、ニューギン)
ゆけ!ゆけ!平清盛!!(NHK『大河ドラマ 平清盛』広島県推進協議会公式ソング)
みんなの祭り 無礼講 イベントMC (2010年 - 2016年)
中京テレビ 秋の改編キャンペーンキャラクター(2012年)
打首獄門同好会の楽曲「カモン諭吉」 - 参謀役(2012年10月2日配信、LD&K Records)
ほくそう春まつり (2017年4月)
アコースティックギター
Cat's Eyes - デビュー当時に使用(高校一年生の時に甲子園で売り子のバイトをして7万円で購入)
ギルド - 25歳当時使用。約25万円で購入。
オベーション(ポールサイモン・モデル) - 27歳当時に約70万円で購入。「笑っていいとも!」出演時にも弾いていたが、盗難に遭いそれ以来、戻っていない。
タカミネ - 長年提供を受けモニターを行なっていた。
Yairi - 名古屋在住の友人である伊藤秀志より譲り受けるも10年以上、妹の夫に預けたままになっていた。しかし弾いてみたところ大変良い音になっていたので、強引に他のギターと交換し返してもらった。上記、タカミネ時代にも主にレコーディングで使用していた。現在はK.Yairiのカスタムメイド・ギターを使用しており指板には「Come on」(カモン)のインレイが施されている。
1986年、27歳で自動車運転免許を取得。最初に購入したのがアコードエアロデッキであった。免許が交付される試験場に納車してもらい、免許を受け取ってすぐに新車を運転して帰った。2年後の29歳の時に東京にも部屋を借り、モスグリーンのミニクーパーを購入し東京での移動に使用する。
その後、大阪の車もアコードからユーノスロードスターに乗り換えた。さらにその後、友人である高見恭子より黒のオープンカーのポルシェを売りたいとの申し出があり購入する。そこから15年間、黒いポルシェばかり4台乗り換えることとなる。
明石家さんま - 親戚弟子に当たる。20周年記念アルバム「達人伝説」に出演し、彼自身のギャグ「めっかっちゃった!」をテーマにした曲が二人のデュエット曲として収録されている。また、デビュー30周年イベント「真夏のカモン!EXPO!歌と笑いと食のワンダーランド」にもノーギャラでゲスト出演している。
浅田美代子 - 1992年、「デュエット替え唄メドレー」で共演。
あのねのね - 売れない時期、面倒を見てもらっている。あのねのね事務所として代官山プロダクションと業務提携していた。「WE ARE THE 魚屋のオッサン'91」「つくばねの唄」「ネコニャンニャンニャン [達夫&伸郎バージョン]」などのオリジナルは彼らの曲。さんまとともに「真夏のカモン!EXPO!歌と笑いと食のワンダーランド」にも参加している。
荒井注 - 替え唄の歌詞の中に名前が何度も登場するほか、「替え歌メドレー3 (完結編)」では特別出演している。
アル・ヤンコビック
伊藤秀志 - 『ヤンタン』にて共演。自称「嘉門達夫評論家」。「少年はいつの日もバカ!」にある「好きな娘のジャージを床に並べ重なって寝てみた」という歌詞は彼の実体験に基づいている。
いんぐりもんぐり(→INGRY'S→THE INGRY'S→FoolyouS) - 代プロ時代の後輩であったが、弟子のような存在。
打首獄門同好会 - 同バンドの楽曲「カモン諭吉」PVでバンドメンバーと共演。
小倉久寛 - 1988年に「小市民」、翌年に「小市民2」にて共演。