丸山晶代
東京都足立区生まれ。幼少の頃より動物好き。猫好きが高じて「元祖猫商 丸山商店」という猫グッズのネットショップを運営。
その一方、東京下町に育ってきた丸山晶代は、幼少の頃より食べ親しんでいた大好物の食材「ちくわぶ」が、東京近郊でもほぼおでんでしか食べられていない(しかも他の家庭ではおでんでのみしか食べられていない事実)ことにショックを受け(寝込んだというエピソードがある)、また大の料理好きとあり、その大きな可能性と美味しさを全国区に広めるため、2011年9月よりちくわぶ料理研究家として活動開始。様々なちくわぶ料理レシピを考案。現在ちくわぶ料理レシピは500以上。
ちくわぶ料理のフルコースが食べられるイベント「ちくわぶナイト」を2011年よりスタート。2018年10月10日までで47回開催。
以後本人曰く、「謎の使命感」でちくわぶを全国区に、年間商品にするべくレシピ開発の他に、ちくわぶの曲やグッズ等を制作している。
「元祖猫商 丸山商店」では、売り上げの1割を地域猫の為に寄付、さらに保護猫の預かりボランティア等も行っている。
また、かつては鶯谷で「ねこまる茶房」というカフェを運営し、料理や飲み物をすべて猫型にして提供。そこでちくわぶナイトも開催していた。(2016年引っ越しのため閉店)
2019年5月28日には、「マツコの知らない世界」に出演。
ちくわぶの発祥、東京近郊でしか食べられていない理由、ちくわぶメーカー取材などちくわぶを徹底的に掘り下げた『ちくわぶの世界』を2019年に出版
本人の地元でもあり、ちくわぶメーカーやちくわぶを提供するお店が多いことから「北区赤羽をちくわぶの聖地」として盛り上げ ちくわぶを東京名物、東京土産にしたいと奮闘している