ゲーン・ケー
野菜と香草がこの料理の主な具材となる。そこにレシピ次第で鶏肉、カエル、牛肉、魚の干物、カタツムリなどが加えられる。
一般的にはハイゴショウ、イノンド、チャ・オム(英語版)、オランダセンニチ(英語版)の葉、キワタの花の芯、白胡蝶(英語版)の花、ヤサイカラスウリ(英語版)、ナス、タケノコ、豆ナス(英語版)、生トウガラシ、キノコが用いられる。
クア・ケー(Khua khae)はゲーン・ケーに似るが汁気が少ない料理になる。