ダイモンジソウ
6 - 10月にかけて芽生えてくる若葉を摘んで食用とする。癖がなく淡泊な味わいがあり、茹でて水にさらし、ごま・クルミ・辛子などの和え物としたり、生のまま薄く衣をつけて天ぷらにする。