ババヘラ
栃木県では、お祭りなどの露店で「レインボーアイス」として売られている。通常のシャーベットが入っているようなアイスバットからヘラでとるという、ほぼババヘラと同じ販売形態であり、2色から6色のバリエーションがある。
高知県では同じように道路沿いのパラソルの下で「アイスクリン」という氷菓を売っている。味はバニラとチョコの2種類が多い。盛り付けにはヘラではなく、アイスクリーム用のディッシャーを用いる。防犯上の理由から女子学生の売り子アルバイトを禁止する学校がほとんどであり、販売員は中高年の女性が多くを占める。路上販売を始めた時期が1968年とババヘラよりも早く、ババヘラのルーツの可能性が指摘されている。
沖縄県でも高知の業者から権利を買ってアイスクリンを路上販売している。売り子のほとんどは十代後半くらいの女の子である。
道路脇に立てられたビーチパラソルを日陰にして腰掛けた販売員が、頬かむりに長袖シャツという姿で、ドラム缶やミルク缶状のステンレス製保冷缶にアイスを収め、それを前に置いて販売している。客から注文を受けると、販売員は保冷缶の蓋を開け、ヘラを使ってコーンにアイスを盛る。缶の中にはバナナ味とイチゴ味の2種類が収められており、それらを交互に盛りつける。通常の盛り方は至って素朴なものであるが、まれに花のバラの形態に似せて盛る「バラ盛り」などの飾り盛りを巧みとする「名人のババ」も存在する。
路上販売の延長で道の駅・秋田自動車道のサービスエリア・スーパーマーケットの駐車場などへ出店するケース、学校の運動会などイベントに出店するケース、道具一式を積み込んだ台車やプラスチックケース(タッパ)に入ったアイスを持ち運び戸別訪問販売を行う家家駆け(ややがけ)と呼ばれるケースもある。また、業者に直接発注する事も可能で、1缶単位などでレンタルできる。アイスキャンデーに加工したもの、モナカに詰めたもの、道具一式も付属させ家庭で楽しめるようにした「ババヘラ・セット」など新商品も現れている。なおイベント販売の場合、近隣地域では宮城県・福島県のように直接盛り付けを禁止する県もあり、そういった地域では別の売り方を迫られる。
一説には1948年(昭和23年)に児玉冷菓創業者の児玉正吉が、冷凍機を導入してアイスキャンデー屋を開業し、「悪くなる前に売り切る術に長けている」魚屋に委託して行商を始めたのが起源とされる。現在でもババヘラ販売業者が八郎潟周辺に集中しているのは、八郎潟で漁獲した魚の販路に乗っていた名残とされている。1958年に発泡スチロールを断熱材として使った保冷装置を開発し、数年後に現在同様の保冷缶形態になり、1日を通じての路上販売を可能とした。児玉冷菓は、保冷缶に「秋田名物・元祖アイスクリーム」(現在は「ババさんアイス」)と表記した幕を張っており、また公式ホームページでも「児玉冷菓が元祖です」と主張しているが、今の販売スタイルを最初に確立したのがどこであったかは定かでない。
初期のアイスの色は白一色だったが、1959年(昭和34年)頃から黄色一色に、1969年(昭和44年)頃から現在の黄色(バナナ味)と赤(イチゴ味)になる。
道路沿いで販売され始めたのは、モータリゼーションが進行した1974年(昭和49年)頃、国道7号沿線からであるとされる。公道上での無許可販売を咎めた警官から「せめて交通安全の幟でも立てていてくれれば」と言われたことを切っ掛けに、「交通安全アイス」などの掲示を行うようになった。一般からババヘラと呼ばれるようになったのは1979年(昭和54年)頃のようである。