酢飯
酢飯を使用する料理。地方によっては、酢飯ではなく酢を使用していない混ぜご飯を使用する場合もある。
江戸前寿司(握り寿司)
海苔巻き(巻き物)
稲荷寿司
ちらし寿司
押し寿司、箱寿司