メントール
他の広く用いられる天然物と同様、需要量は天然からの供給量を大きく超過する。高砂香料工業は94% eeのl-メントールの製造過程には野依良治らによって開発された不斉反応が含まれる。
メントールの不斉合成
まずミルセンからアリルアミンを合成し、BINAP のロジウム錯体触媒で不斉異性化させ、加水分解して(R)-シトロネラールとする。これを臭化亜鉛で環化させてイソプレゴールとし、水素化して(1R,2S,5R)-メントールを得る。
メントールはラセミ体としてであればチモールやプレゴン(英語版)を水素化することによっても得られる。