アンティグア・バーブーダ料理
フンジー:挽き割りトウモロコシとオクラのダンプリング。バルバドス料理のカウ=カウ(英語版)と同様に、ポレンタに類似している料理である
ドゥカナ:すり潰したサツマイモをハマベブドウやバナナの葉で包み、蒸したもの(焼く場合もある)。ココナッツ、砂糖、香辛料などを加えて作られる。
ペッパーポット:アンティグア・バーブーダ料理では、野菜を主に用いる唐辛子で味付けしたシチュー。オクラ、カボチャ、サトイモの葉(またはホウレンソウ)、ナス等の野菜を塩漬けの肉または魚と煮こんだもので、フンジーが添えられることが多い。
ゴート・ウォーター(英語版):ヤギのスープ。香草・香辛料で味を調えているスープである。
スース(Souse):ブタの足や頭部、尾などをライムの果汁でマリネし、茹でたもの。出し汁で茹でたり、他の肉を使う場合もある。