気仙沼ホルモン
また、漁船員らの長期に渡る船上生活での野菜不足を考慮して、ホルモン焼きにキャベツを添えて出すようになり、現在のような気仙沼独特のホルモン焼きの特徴が船員らを通じて一般にも広まったとされる。
1969年(昭和44年)3月3日に最上位の特定第3種漁港に指定。気仙沼独特のホルモン焼きは、約半世紀に渡って市内の飲食店では年中提供され、多い時で30もの専門店があった。また、春の花見、夏のバーベキュー、秋の芋煮会など、野外での宴会でも七輪で焼いて食す市民がしばしば見られ、家庭料理としても広まった。
2006年(平成18年)、気仙沼でのホルモン焼きに他地域にない特色があることに気づいた地元の街づくりサークル「気楽会」が市内のホルモン焼きの実態調査を開始し、「気仙沼ホルモン」の名称統一と定義づけを行った。また、「気仙沼ホルモン」が食べられる店の一覧地図や「気仙沼ホルモン」の応援歌「もんx2気仙沼ホルモン」を作成し、PRも始めた。これに触発された気仙沼市役所産業部商工課が、市の物産・特産品のウェブサイトにおいて「気仙沼ホルモン」のPRを始め、気仙沼商工会議所も七輪を20台購入し、「気仙沼ホルモン」専用として無料でイベント等に貸し出し始めた。