和菓子
舞踊、琴、長唄といった習い事の発表会において、招待した知人・友人に土産として贈る菓子のこと。発表される演目にちなんだ図案や意匠を施したものが多い。
区分:生菓子、半生菓子、干菓子
製品 平鍋もの:どら焼き、関東風桜餅、今川焼、たい焼き、茶通 オーブンもの:栗まんじゅう、月餅、桃山、カステラ、黄身雲平 干菓子:ボーロ
焼いて作られたもの。生菓子・半生菓子では焼く方法によって、鉄板や焼き型を使う「平鍋もの」と、窯やオーブンなどを使う「オーブンもの」に大別される。干菓子の場合は同じ材料を用いて、焙焼することでパリッと仕上げたもの。
どら焼き(平鍋)
関東風桜餅(平鍋)
たい焼き(平鍋)
栗まんじゅう(オーブン)
カステラ(オーブン)
ボーロ(干菓子)