プリオラート (DOQ)
2001年には90%が黒ブドウ、10%が白ブドウだったが、その後は黒ブドウの比率が増加する傾向にある。2008年には4,796トンのブドウが収穫され、うち4,580トン(96%)が黒ブドウ、198.5トン(4%)が白ブドウだった。ワイン生産量は2001年から92%増加し、27,698ヘクトリットルのワインが生産された。
2008年の収量は1ヘクタールあたりブドウ2,700kg・ワイン16ヘクトリットルであり、スペイン平均の1ヘクタールあたりブドウ6,000kg・ワイン39ヘクトリットルに比べて低いのが産地の特徴である。1ヘクタールあたりワイン5ヘクトリットルという超低収量に抑える生産者もいる。
伝統的なプリオラートの赤ワインは、土着種のガルナッチャ種やカリニャン種の単一品種醸造の場合もあり、また、ボルドー方式で外来種のカベルネ・ソーヴィニヨン種・メルロー種・シラー種などをブレンドする場合もある。熟成期間によって以下の分類がなされる。
クリアンサ: 最低6か月はオーク樽で、その後最低18か月はボトルで熟成させなければならない。
レセルバ: 最低12か月はオーク樽で、その後最低24か月はボトルで熟成させなければならない。
グラン・レセルバ: 最低24か月はオーク樽で、その後最低36か月はボトルで熟成させなければならない。