痛快!明石家電視台
12名を「さんまチーム」「寬平チーム」「ショージチーム」に分けたうえで島の魅力を別々に発掘する企画や、島内唯一の小学校(延岡市立島野浦小学校)で島内在住の小・中学生の参加による「実際どうなん!?」(後述するレギュラー企画)を収録した。
また、MBSの開局60周年に当たる2010年には、「毎日放送開局60周年記念ウィーク」期間中の8月30日に関西ローカルで20年振りに2時間の生放送を実施。2017年5月7日(日曜日)には、2016年から続いたMBS開局65周年記念特別企画の総仕上げとして、『痛快!明石家電視台スペシャル 実際どうなん!? 大阪のテレビ』を関西ローカルで放送した(詳細後述)。
番組開始30周年を迎える2020年3月21日(土曜日)の午後には、関西ローカル向けの30周年記念公開生放送を4時間にわたって予定していた。しかし、同年の初頭から日本国内で新型コロナウイルスへの感染が広がっている影響を踏まえて、放送を休止することを同月4日に発表。レギュラー版についても、同月上旬から公開収録を休止していた。このため、休止前に収録した「実際どうなん!?」の新作を4月27日まで放送した後に、5月4日放送分から3週にわたって「緊急総集編」を編成していた。5月18日(月曜日)にいわゆる「リモート方式」で収録を再開したうえで、25日から新規収録分を放送(詳細後述)。6月29日・7月6日放送分の「明石家さんま65歳誕生日記念企画」からスタジオでの収録も再開したが、当面は非公開で、通常とは異なるスタジオでの収録と別室からの「リモート中継」を組み合わせている。なお、番組開始30周年を記念した生放送の特別番組については、『サンキュー!明石家電視台30周年! 30人×3時間でさんま大解剖!』というタイトルで2021年3月20日(土曜日)の13:54 - 17:00に改めて編成。
回転パチパチパンチの発展的継承。自転車は鶴に見立てられており、その鶴の両手部分に挟まった客1名にハワイ旅行が当たる(この時に小さなくす玉が割れて「ハワイ旅行プレゼント」と書かれた垂れ幕が出た)。逆に両手の後ろにある白い風船3つのゾーンに当たった場合はさんまとアシスタントの「4、5人だけ、ワァオワァオ!」コール後で風船が割られ、粉が4,5人に散る。さんまと武川アナ(大桃)になるべく粉にかからないように風船ゾーンは逆、もしくはそこから離れた場所に止まることが多い。なお、両コーナーのコスプレキャラは、その漕ぎ手を務める出演者のクイズの珍回答から決まる事が多かった。2000年7月からテーマ曲が変更。BGMはネッケの「クシコスポスト」のアレンジ版をコナミの『実況おしゃべりパロディウス』(ステージ2・学校)から使用されていた。
2005年7月25日放送分のみ出題。答えが5つある問題を出題。5組の解答者が1つずつ答えて、解答が被らなければ賞金がアップする。
クイズコーナーに出演した素人ペアが(クイズの賞金とは別に)バリ島旅行をかけたサイコロに挑戦する。毎回素人ペア(どちらか1名)とダイスマン(レギュラー出演者持ち回り)がそれぞれ1回ずつサイコロを振り、その出目の合計で、バリ島獲得者が決まる。合計の出目が7以上だと素人ペアが、6以下の場合は当日スタジオ見学に来た観客の中から抽選で1人を選んでバリ島を獲得できる。
5人の解答者が登場。左からショージ、伴内(1996年4月以降は琢磨、同年10月以降は宮前)、寛平、ジミー(1996年4月以降は伴内、ゲストの場合もあり)、素人の順。素人は2人1組で登場し、1人は解答者席、もう1人は司会者席に座る。ペアの組み方はカップル限定のまま。
クイズは全部で7問。その内、4問正解すれば東京ディズニーランド旅行が贈呈された。これまで、1人しか付かなかったランプルーレットも、2 - 3人同時に選ばれるようになった。賞金も万単位でもらえるようになり、表示も「○0000円(○の所にデジタル表示される)」となった。ランプルーレットで選ばれると、その解答者席が1段分リフトアップする仕組みになっていた。
2018年の初回放送(1月2日の13:50 - 15:25)では、「モー娘。OG&新喜劇芸人 正月だからぶっちゃけスペシャル」として、「モーニング娘。 OG編」と「よしもと新喜劇芸人編」の2本立てで構成。「モーニング娘。OG編」には、中澤裕子、石黒彩、辻希美、吉澤ひとみ、田中れいなをスタジオに招いたほか、収録時点で第1子の出産を控えていた保田圭 もテレビ電話を通じて登場した。一方の「よしもと新喜劇編」では、出演時点での座長であるすっちー・酒井藍、ベテラン座員の島田一の介・浅香あき恵、中堅座員の松浦真也・今別府直之、「爆乳三姉妹」(森田まりこ・服部ひで子・岡田直子)など12名が一堂に会した。
アシスタントが辻に代わってからは、2019年2月11日放送分で「実際どっち!?そばvsうどん」(「そばマニア」「うどんマニア」を5名ずつスタジオに集結させてのバトルトーク企画)を実施するなど、「実際どうなん!?」のタイトルを冠したまま新しい企画にも取り組んでいる。
2020年には、新型コロナウイルス感染拡大の影響で3月中旬から収録を休止していたが、7月20日放送分の「実際どうなん!?熱烈!明石家さんまファン8人」から再開。再開後は、非公開でのスタジオ収録とリモート中継を連動させているため、日本以外の国に居住する共通ゲストも中継を通じて収録に参加できるようになった。
すくい手(レギュラー出演者がコスプレで登場。内容は先週のパァペアでの珍解答を元にしたものが多い。)がパチンコ玉を2回すくって集計機に入れる。合計が1,000玉になるようにするというゲーム。当初は、1,000玉丁度でレギュラー出演者、999玉以下だとクイズ出場の素人ペア、1001玉以上ならスタジオ見学者から抽選で1人にそれぞれバリ島がプレゼントされたが、2005年10月3日の放映分はそのコーナーの収録は行われ、すくい手の仮装も放映されたものの、直前の10月1日にバリ島で起きた爆破テロ事件の被害を考慮し、ゲーム部分は急遽カットされ、その部分は当日のゲストである松本莉緒・国生さゆり(ドラマ30「デザイナー」番宣のための出演)のトークを穴埋めとして放送した。また、それ以降は同年10月10日、10月17日のゲーム結果もカットされた。2005年10月24日からルール変更。999玉・1,000玉・1,001玉(つまり±1)なら客席に旅行券5万円分がプレゼントされる。これと同時期に、パチンコ玉を入れる容器が小さいものに変更されている。2006年8月の1か月間は「サマーバーゲン」として、990玉 - 1010玉(つまり±10)なら客席に旅行券5万円分がプレゼントされ、失敗しても明石家電視台特製ボールペンがプレゼントされる特別ルールとなっていた。2006年11月6日放送で、小野陶子アナが番組を卒業するということで、これも990玉 - 1010玉(つまり±10)なら客席に旅行券5万円分がプレゼントされる特別ルールを実施、小野陶子アナ自らすくい手をし、2回合計で991玉となり、客席に旅行券5万円分がプレゼントされた。
琢磨ゆい(1996年4月 - 9月)
宮前真樹(1996年10月 - 2003年3月)
内山信二
トミーズ健
中田ボタン
YURIMARI
MARI - YURIMARI解散後に単独で出演
かつみ♥さゆり(太平かつみ・尾崎小百合)(2001年 - 2005年12月12日)
若槻千夏(2005年2月7日 - 2008年1月21日)
山崎邦正
木下優樹菜(2008年5月5日 - 2014年3月)2013年正月SPが最後の出演。
山田花子(2008年6月30日 - 2017年)
寛平降板後は、スペシャル番組にも出演している。産休後、2012年11月12日放送から木下優樹菜と共に復帰した。吉本新喜劇メンバーがゲストとして出演する時は身内パネラーとして口を出す事が多い。
5人の解答者が登場。左からショージ、宮前、寛平、伴内/内山、素人の順。素人は2人1組で登場し、1人は解答者席、もう1人は司会者席に座る。素人は主に客席から選ばれた。クイズは全部で7問。初期は、1万円からスタートし、正解すると客席の賞金がキープされ、不正解だと1ランクダウン。後期は、0円からスタートし、正解すると1ランクアップし、不正解だと何もなし。ただし、7問目に関しては初期後期同じで、正解なら1ランクアップし、逆に不正解は1ランクダウン。最終的に残った賞金が客席50人に贈呈された。7問目はサイコロチャンスで、1、2、4、5、6、-3(マイナス3)の6面のサイコロを5人の解答者が振り、合計が15以上なればクリアとなる。ただし、途中からゾロ目チャンスが設定され、1 - 3人目で連続して同じ目を出せば、賞金ランクに関わらず、客席1人1万円の賞金が贈呈された。
クイズコーナーでは、番組レギュラー陣のいわゆる「お約束」のセリフ・やりとりがあちこちに存在する。2008年の途中からこれを『(明石家)定食』と呼ぶようになった。
『定食』という呼称が使われ始めたのは、2008年に当時の明石家ファミリー全員と松本麻衣子(当時のアシスタント)が参加した沖縄ロケで、中川家の礼二が「特定のパターンのギャグを毎日一生懸命作っている」というニュアンスで他のファミリーを「定食屋」と呼んでいたことがきっかけとされている。このロケを境に、明石家ファミリーへ新たに加わった出演者(アキナやアインシュタインなど)にも、出演期間中にオリジナルの『定食』を少なくとも1個作らせることが暗黙のルールと化している。
当番組に限らず、さんまが司会を務めるレギュラー番組では、他のレギュラー陣のコンビネーションから数多くのギャグやパターンが生まれている。そのため、以下に挙げる『定食』は、当番組における代表例に過ぎない。また、『定食』に該当するギャグの一部は、レギュラー企画のサブタイトルにも組み込まれている。
後述する従来の明石家クイズと同様の問題に正解するか、正解以外の答えでも、「ナイスな答え」としてさんまから「いいね」を貰えれば1ポイント。合計ポイントによって、スタジオ観覧者から抽選で1人に、「いい~」と銘打ったプレゼントを進呈した。プレゼントについては、0ポイントを起点に、一定のポイント単位 で5つのランク(「いい根」「いい水」「いい米」「いい肉」「いい湯」)を設定。ポイントの総数が最高ランクの「いい湯」を獲得する条件 に達した場合には、有馬温泉の旅館ペア宿泊券を進呈する。スタジオセットには5枠分の解答者席を設けるとともに、1枠のショージ、3枠の寛平を固定。ゲストがクイズに参加する場合には、男性ゲストを2枠、女性ゲストを4枠、芸人を5枠に入れる関係で明石家メンバーの枠を変えていた。