橋本真由美
短大卒業後、京都にある給食会社「魚国」に就職し、同時期に京都産業大学に進学が決まった弟・国明と二人で下宿生活を送る。魚国から栄養士として企業の工場に派遣され、給食の献立を考える役目を担当。限られたコストで栄養価や美味しさを重視したメニューを考え、料理の組み合わせによるコストの違いなど仮説や検証を重ねて献立に反映させた。
しかし、4ヵ月後諸事情により退職した後、1969年に福井市の病院に転職して病院食の献立作りを担当した。この仕事では京都での経験が活かされ、栄養を踏まえた上で患者さんたちにできるだけ美味しく食べてもらえるよう献立作りを工夫した。
ある日入院してきた男性患者とお互いに惹かれ合い、1972年に彼との結婚を機に退職。専業主婦となり神奈川県横浜市のアパートで暮らし始めたが、1973年に長女を出産したのを機に相模原市の家を購入して転居し、1975年に次女を出産。以後、栄養士の情熱を育児と家事に注ぎ、娘たちの学校の行事や夫の会社の行事などすべて参加した。