イシビラメ
イシビラメは繊細な味であり、食用として高額で取引される。養殖やトロール漁で獲られる。フランス、スペイン、トルコ、チリ、ノルウェー、中国等で好まれる。肉は明るい白色で、調理しても色は変わらない。上側に4枚のヒレがあり、焼いたり茹でたりフライにして食べられる。