カルメ・ルスカイェーダ
『ふたつのサンパウ: TOKYO~SPAIN 奇跡の三ツ星レストランのすべて』ぴあ、2006年。
小林, 啓孝 (2015), “スペイン高級レストランにおける顧客吸引力の創造とディレンマ”, 早稲田商學 (早稲田商学同攻会) 444: 1-35