皿うどん
#太麺は中華鍋で炒め、頃合いを見て麺を引き上げる。
中華鍋に食用油を敷き、肉、野菜、魚介類等の具材を炒める。
具材を炒めた中華鍋にちゃんぽんスープを少量注ぎ、先ほど炒めた麺を戻し入れ醤油で味を調える。
強火でかき混ぜ、麺と具材をなじませ水分を飛ばしたら、皿に盛りつける。