ポーチドエッグ
ポーチドエッグ(英語: poached egg、フランス語: œufs pochés)は、卵料理のひとつ。日本語では落とし卵(おとしたまご)という。
固まらせるために酢を入れた湯の中に卵の中身のみを落として加熱したもの。
マフィンの上に乗せて、エッグベネディクトにされることが多い。また、トーストしたパンにのせたり、サラダやスープに入れたりもする。
鶏卵が一般的だが、漫画『美味しんぼ』ではウズラの卵を使ったものが紹介されている。