ムキタケ
ムキタケ(剥茸、学名: Sarcomyxa serotina または、Sarcomyxa edulis)は、ガマノホタケ科 ムキタケ属に属する中型から大型のキノコの一種。カタハ、ノドヤキ、ノドヤケ、ハドコロ、フクロ、ボタヒラ、ムクダイ、ワカムキなど、さまざまな方言名で呼ばれている。和名は、表皮下にゼラチン層があり、皮が容易に剥けることから名づけられている。晩秋のころになると、ブナやミズナラの枯れ木や倒木に重なり合って生える。傘は細かい毛でおおわれている。
従来はラッシタケ科ワサビタケ属とされ、Panellus serotinusの学名を与えられていたが、現在は新たに創設されたムキタケ属とされている。2014年、ムキタケは傘色が緑色タイプのS. serotinaと、2003年に中国で命名された黄色タイプのPanellus edulis Y.C. Dai, Niemelä & G.F. Qinが混同された名称であることが判明し、黄色タイプは学名をSarcomyxa edulis・和名をムキタケ、緑色タイプは学名をS. serotina・和名を「オソムキタケ」にすべきだという提案がなされた。
断面