ザガット・サーベイ
ニューヨークに住む弁護士ティム・ザガット (Tim Zagat)、ニーナ・ザガット (Nina Zagat) 夫妻が、料理評論家だけに頼るレストランガイドの信憑性に疑問を抱き、「食」を愛する一般の人々へアンケートして回答を統計処理する方法を考案し、1979年に創刊された。現在はアメリカを中心に世界88都市のガイドが発行されている。1997年に「ハワイガイド翻訳版」を手掛けた株式会社CHINTAIが、1999年に東京の飲食店についてザガットサーベイに準拠してアンケートを実施したのちに、京阪神エリアをまとめた関西版を発行し、日本版の製作・発刊・販売権を有した。
ヨーロッパの評価ガイドにみられるような特定の著者や調査員による主観的な評価ではなく、一般利用者による客観的な評価を特徴とする。Food(料理)、Decor(内装)、Service(サービス)の3項目をそれぞれ30点満点で採点し、ディナーと飲み物1杯分の平均価格とアンケートの回答を引用した紹介文が付される。近年はインターネットを用い、全世界で約25万人、日本で約5000人以上が調査に参加した。東京版の投票参加者は、男女比約50:50で30 - 40歳代が中心である。