アチェケ
皮を剥いてすり潰したキャッサバを、以前に発酵させておいた少量のキャッサバ(発酵種)と混ぜてペースト状にし、1、2日間置いておき発酵させる。発酵が完了したら、澱粉の中に含まれる毒素(シアン化水素)を取り除き、乾燥させる。最終的には蒸気をあてることで完成する。
発酵種の呼び名は民族によって異なり、エブリエでは「マングナン mangnan」、アジュクルでは「リジル lidjrou」、アラジャンでは「ベデフォン bêdêfon」と呼ぶ。
アブゴジャマは、粒の大きさで他のアチェケと区別されるアチェケである。このアチェケの粒は大きく、一般的に言って、ププル・ラグネールの自家消費を目的とされている。また、さまざまな品質に優れたマニオク料理の基礎にもなっている。アブゴジャマは他の種類よりも値段高く、なかなか手に入らない。