アンドレ・ルコント
パリでのスーシェフ時代、ケネディ一家の為にジャマイカのリゾートホテルに滞在し、ジャクリーン夫人の好みのクレーム・カラメルを作ったこともある。
イランのパーレビ国王にも可愛がられ、イラン王室に招聘された。同時に王室ホテル インターナショナル・イランのケーキ指導を拝命。
オープン当時、菓子材料をフランスからまとめて仕入れていたため、リキュールやバターなどが1年分届き保管スペースが大変だという。
バブル時代に銀行から「融資するから13億円のビルを買いませんか?」と本社ビル建設の話を持ちかけられて、「職人にビルはいらない」とあっさり断わった。
ルコントは、食べ物のロスには厳しい人だったため、使える食材を捨てていないか、抜き打ちでゴミ箱チェックをしていたという。
料理の鉄人でお馴染みの石鍋裕(クィーン・アリス)が昔、自分のお店のデザートに出すため シャルロット・オ・ポワールをよく買いに来ていたと言われている。