安城市
(作付面積、県内順位は2015年度のデータ)
水稲 - 1,629ha(県下第3位)
小麦 - 1,013ha(県下第2位)
大豆 - 873ha(県下第2位)
キュウリ - 14ha(県下第1位)
イチジク - 58ha(県下第1位)
ナシ - 76ha(県下第3位)
北部・南部の各浄水場と中部配水場によって、それぞれの地域に水が送られる。愛知県水道用水供給事業で供給された水と、浄水場の敷地内の深井戸で取水した水を給水している。上水道の人口普及率は99.89%(2009年度)。
北部浄水場 - 場内の7本の深井戸と豊田浄水場(水源:矢作ダム)の水を給水する。
中部配水場 - 尾張東部浄水場(水源:牧尾ダム、阿木川ダム、味噌川ダム)の水を給水する。
南部浄水場 - 場内の4本の深井戸から取水した水を給水する。
イチジク - 安城市は県下で最大の生産高をあげる。1930年(昭和5年)頃から碧南市などとともに出荷目的での栽培が始まり、昭和40年代後半から水田の転作用作物として急速に栽培されるようになった。1985年(昭和60年)頃からはジャムやワインなどに製品化がされている。このほか、ナシが市全域で栽培されている。
そうめん - 市南西部の和泉町で作られる手延べ長そうめん「和泉そうめん」が知られる。約3.6メートルの長さを誇る"日本一長いそうめん"であり、一度乾燥させたそうめんを、夏季の三河湾の湿った風(そうめん風)を使い半生に戻すのが特徴である。江戸時代中期より伝わる。
北京飯 - ふわふわした卵焼きの上に豚肉の唐揚げをのせた丼物。「中国料理 北京本店」(1960年創業)の定番料理として知られ、たびたびメディアに取り上げられる。「ぺきんはん」と読む。現在は市内の複数の料理店で出されている。