アカハタ (魚類)
食用として用いられることも多く、刺身や煮付けなど幅広い料理に使われる。伊豆諸島・小笠原諸島の郷土料理として、アカハタのぶつ切りと野菜の味噌汁(アカバ汁)がある。
鱗は比較的細かい。皮は硬く、ゼラチン質の層がある。血合いのきれいな白身なため、熱を通しても硬く締まらない特徴がある。釣り人からは「アコウ」として親しまれており、売買においても盛んである。旬に関しては不明確性を増しており、価格相場は1 kg当たり約1500円 - 2000円程度とされる。
小笠原水産センターの池で飼育されているアカハタに歯ブラシを近づけると、アカハタの「歯磨き」を体験することができる。