キチンシンターゼ
キチンシンターゼ(Chitin synthase、EC 2.4.1.16)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
UDP-N-アセチル-D-グルコサミン + [1,4-(N-アセチル-β-D-グルコサミニル)]n ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } UDP + [1,4-(N-アセチル-β-D-グルコサミニル)]n1
従って、この酵素の2つの基質はウリジン二リン酸-N-アセチルグルコサミンと[1,4-(N-アセチル-β-D-グルコサミニル)]n、2つの生成物はウリジン二リン酸と[1,4-(N-アセチル-β-D-グルコサミニル)]n1である。
この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、UDP-N-アセチル-D-グルコサミン:キチン 4-β-N-アセチルグルコサミニルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、chitin-UDP N-acetylglucosaminyltransferase、chitin-uridine diphosphate acetylglucosaminyltransferase、chitin synthetase、trans-N-acetylglucosaminosylase等がある。この酵素は、アミノ糖の代謝に関与している。