平田一
ヤマトの生活班炊事科に勤務するベテラン乗組員で、古代進とは同期の関係にある。初登場こそ『宇宙戦艦ヤマトIII』であるが、設定上は上司の幕之内勉とともに、イスカンダルへの旅(『宇宙戦艦ヤマト』)からの乗組員かつ対白色彗星帝国戦(『宇宙戦艦ヤマト2』)後の帰還メンバー19人に含まれている。初航海時からの古参乗組員・主人公格と同期・準主人公の教育者と、設定には恵まれていたが、劇中での登場は第4話と第6話のみと少なく、戦死後(第7話以降)にその存在を回顧されるなどといった描写も一切ない。
第4話では、新人の土門竜介に宇宙戦士の心得を懇切に説く一方、深夜の自己トレーニングを終えた古代にレモンティーを差し入れ、「もう1杯飲むかい」と言うなど、古参者ぶりを見せる。第6話での第11番惑星空域の戦闘で、ヤマトに衝突したガルマン・ガミラス帝国艦から食堂へ侵入した敵兵士たちとの銃撃戦の末、戦死する。平田ら戦死者の棺は宇宙葬となり、宇宙空間へ流された。
なお、声を担当した曽我部和行は『さらば宇宙戦艦ヤマト 愛の戦士たち』『宇宙戦艦ヤマト2』で山本明とラーゼラーも演じているが、本人は山本よりも平田の方が印象深く好きなキャラクターだとインタビューで答えている。
アニメ第1作『宇宙戦艦ヤマト』のリメイク作品である『宇宙戦艦ヤマト2199』を初作とする本シリーズでは、イスカンダルへの旅からの乗組員という設定が活かされて登場するが、所属は補給や資材の管理を行う主計科(原作での生活班)へ変更され、その責任者である主計長を務める一等宙尉となっている。また、ヤマトの食料供給システム「O・M・C・S」(オムシス)を管轄下に置いているほか、出身地は長崎県という設定も追加されている。
リデザイン担当は結城信輝。容貌は旧作とほぼ同じである。
紅茶の入れ方にはこだわりを持つ点や古代や島大介とは士官学校の同期である点など、基本設定は『ヤマトIII』とほぼ同じ。さらに本シリーズでは、メカフェチという設定や、見ただけで蕁麻疹が出るほどの虫嫌いという設定も追加されている。