長寿庵
長寿庵(ちょうじゅあん)は関東で最多の店舗数を誇る江戸の蕎麦屋の老舗で、江戸蕎麦御三家とされることの多い「砂場」「更級」、「藪」をしのぐ店舗数(麺類協同組合HPによる都内営業店舗)を誇り、江戸での発祥年数としても上記3系列と肩を並べている。特筆すべきは、暖簾わけの系譜かがはっきりしていることがあげられる。
なお、表記は店によって異なり「長寿庵」と表記する店と「長壽庵」と表記する店とが在る。