奥州市
鎌倉時代から室町時代にかけて頼朝から奥州総奉行に任じられた葛西清重を祖とする葛西氏が当地を治めた。初代清重は奥州藤原氏の要である胆沢郡、磐井郡と牡鹿郡を与えられ、平泉ではなく石巻城に居を構えた。築城年代・築城者は不明だが、現地の伝承では、葛西氏家臣の蜂谷氏・佐々木氏・柏山氏などが水沢城を築城している。水沢城は葛西氏の胆沢平野支配の拠点の一つであったと考えられている。また、江刺郡には幕府御家人・千葉頼胤の三男である胤道が配され、岩谷堂城を居城として江刺氏を名乗り、江刺氏配下の人首氏が人首城を築城している。
1349年(貞和4年)無底良韶が黒石に正法寺を建立。奥羽二州(東北地方)における曹洞宗の本寺・日本第三の本山で、東北地方における曹洞宗の中心寺院として発展。かつては東日本各地に末寺が508ヶ寺や1200ヶ寺あったと伝えられている。
戦国時代末期になると、葛西氏は領土を胆沢郡、磐井郡、牡鹿郡から、登米郡、本吉郡、江刺郡、気仙郡にまで拡大した。その一方で南部で隣接する大崎氏と衝突するようになった。
前沢牛
江刺りんご
いわて奥州牛
江刺牛
江刺金札米
岩谷堂羊羹
奥州はっと
亀の子煎餅
卵めん
金婚漬
胆沢ピーマン
地酒
ハトムギ
ガルギール
どぶろく(どぶろく特区)
国立天文台水沢VLBI観測所 奥州宇宙遊学館 木村栄記念館
高野長英記念館
後藤新平記念館
斎藤実記念館
菊田一夫記念館
後藤伯記念公民館(日本初の公民館)
後藤新平旧宅
乙女川先人館
明治記念館
奥州市牛の博物館
奥州市武家住宅資料館
奥州市消防記念館
奥州市埋蔵文化財調査センター
奥州市伝統産業会館 キューポラの館
めんこい美術館(旧・岩手めんこいテレビ本社)
えさし郷土文化館
胆沢郷土資料館
胆沢ダム学習館
衣川歴史ふれあい館