レモンタルト
レモンタルト(英語: Lemon tart)あるいはタルト・シトロン(フランス語: tarte au citron)とは、洋菓子であるタルトの一種。 パイ生地の外側にレモン風味の餡が入っている。
イギリスでは、レモンタルトは焼いたレモンカスタード(通常は卵、砂糖、レモン汁、クリームからなる)を入れたペストリーケース(フルート型のタルト型で作られることが多い)でできている。通常、カスタードを加える前にブラインドベーキングを行う。盛り付ける前にアイシングシュガーをまぶすこともある。
あるいは、レモン風味の餡を鍋で煮てから、焼いたペストリーケースに加えることもできる。