チムニー (居酒屋)
1999年(平成11年) 2月 - 資本金を1億1,600万円に増資。 3月 - 新業態「立ち飲み処」を開店。 6月 - 150号店舗達成。 12月 - 160号店舗達成 新業態「えんとつ屋」1号店として瑞江店を開店。
2000年(平成12年) 1月 - 新物流システムを導入・posと物流のトータルシステムのスタート。 2月 - 効率的発注によるロス削減システムスタート。 4月 - メニューに対する新コンセプト「安全・安心・健康」の全面導入。 10月 - 資本金を1億2,900万円に増資。 12月 - 新業態、無国籍創作料理の店「炎のチムニー」を台東区上野仲町通りに出店。
2001年(平成13年)直営店本格展開、収益構造の改革 1月 - 200店舗達成フェアー開催。 3月 - 21世紀に対応する人材育成の為の教育訓練部を設置。社員教育体制の充実を図る。 11月 - 静岡県浜松市にて飲食ビル(全館5階建て)をプロデュース。はなの舞・炎のチムニーの2業態を同時出店。
2002年(平成14年) 2月 - 210号店達成。 3月 - 回転すし1号店「活魚はなの舞」を江戸川区葛西に出店。 4月 - 新業態「創作居酒屋 団欒 炎」(だんらん ほのお)の出店。 5月 - 全社員に食品衛生責任者及び防火管理責任者の資格取得を義務付ける。 12月 - ろばた居酒家「だんらん」の出店。
2003年(平成15年)人材育成、さらなる多店舗展開へ。 3月 - 指紋認証勤怠システムの導入。 3月 - ホームタウンシステムを導入し地域に密着した店舗運営を図る。 5月 - 資本金を1億8,525万円に増資。