千粒重
千粒重(せんりゅうじゅう、英語: thousand‐kernel weight)とは、農学、農業、あるいは流通において、子実を用いる農産物などの品質を決める指標の一つで、文字通り、子実千粒の重量を示したもの。通常グラム表記にする。
米の場合、不完全粒を除いた完全粒の精玄米の状態で測定する。
千粒重は日本米の場合、20 - 25グラムの範囲になり、品種により異なる。例えば、
酒造用でも、とくに大粒になる品種(山田錦など)で28g前後
通常の酒造用(五百万石や美山錦など)で26g前後
精米用(コシヒカリやササニシキ)で22g前後
となる。千粒重は条件により1 - 2グラムの増減がある。