ドイツのパン
ヴェッゲン(ドイツ語: Weggen)、ヴェッグリ(ドイツ語: Weggli)、ムッチュリ(ドイツ語: Mutschli)はスイスでの呼称。
最低でも90%の小麦全粒製品から製造されているブロート。
50%以上の粗挽き小麦であること。
プンパーニッケル(ドイツ語: Pumpernickel)は、粗挽きライ麦とライ麦全粒の粗挽きを90%以上使用し、最低16時間の焼成時間を掛けて製造されるブロート。また、添加される酸は、最低でも3分の2がサワー種に由来している。