上川ラーメン
上川町ラーメン日本一の会では以下の憲章を掲げている。
上川町のラーメンは、大雪山麓の清らかな麗水で製麺し、スープをつくり、麺をゆであげ、加えて洗練された技術と研究により、お客様に日本一おいしいラーメンと喜ばれることを自負し、そのためにあらゆる努力を傾けることを誇りとして、この憲章を掲げます。
ラーメンのスープを90°Cにして出します。
ラーメンの味を守るため、一度に多量の麺をゆでません。
ラーメンの味を楽しんでいただくため、各店独自の味を出します。
ラーメンの日を毎月一日とします。
ラーメンを気持ちよく食べていただくため、店内を清潔にします。
ラーメンをこよなく愛し、お客様をあたたかく迎えます。