常陸牛
ほどよく脂身が入った赤身を特徴とする。指定生産農家による生産、生後30か月以上の飼育を目安とする、肉質等級4等以上、黒毛和種に限る、など厳しい条件をクリアした牛肉のみが常陸牛を名乗ることができる。2016年(平成28年)10月現在、指定農家数は173戸あり、販売指定店・推奨店は527店ある。