そば屋幻庵
栄次郎の妻。同心の三浦いわく、「妻女としても女性としても非常にできた」人物。
玄太郎の言動から、薄々何かを勘付いている様子。
玄太郎の蕎麦の師匠。本編開始時より5年前に死去しており故人。玄太郎が使用している屋台は、文平から受け継いだもの。出合って間もない玄太郎と常盤のやり取りを見て、「蕎麦と汁の関係になれるかも」と評した。市井の夜泣き蕎麦屋台の店主で、孫娘におよしがいる。一本気な性格で蕎麦作りに妥協がない。
流しの蕎麦職人。本千代という犬を連れている。諸国を巡って名物の蕎麦を喰いながら新しい品書き(メニュー)を考えているが、本人の蕎麦打ちの腕は今ひとつ。長年旅を続けているだけあって顔が広く、知り合いの芸人一座と共に大晦日の幻庵営業を誤魔化すための時間稼ぎもしている。幻庵の蕎麦に惚れて指導を頼み込むが、技術が伴わず結果は芳しくない。しかし、蕎麦に対する研究は熱心であり、腕が不自由になってしまった職人に幅広麺を提案したり、食欲不振の伊勢屋主人の食欲を回復させる蕎麦を考え出すなど、玄太郎が一目置くほどの発想力を持っている。
玄太郎の妻・結江の実家である松本家の三男。部屋住みの立場に疑問を感じ、士分を捨てても新たに自身の価値を問うてみたいと玄太郎の許を訪れ、信州で一番と言われる蕎麦の実作りの名人・峰蔵の下で修業をすることになる。