パッパ・アル・ポモドーロ
以下に作り方の例を示す。
鍋にオリーブ・オイルとニンニクを入れ、加熱する。
ニンニクが薄く色づいたところで、細かく切ったトマトとバジリコを加え、塩とコショウで味をととのえる。
沸騰したら、ブイヨンとスライスしたパンを順に加える。
10分ほど煮込む。
火を消して、15分から20分ほどスープを休ませ、適温になったら皿に盛り付ける。
オリーブ・オイルを適宜かける。