星飛雄馬
アニメの制作を手がけた読売テレビ・プロデューサー・佐野寿七は「巨人に入団してからの飛雄馬のピッチングフォームは、当時の左のエースだった高橋一三をモデルにしました。多摩川グラウンドで投げてるところをカメラで撮影して、それを参考にアニメしました。当時まだ売り出し中だった新浦壽夫をモデルに、という声もありましたが、結局は高橋一三になりました」と話している。また杉下茂は「小柄な日本人投手にとっては、飛雄馬のように足を高く上げるフォームは理想的なものである」と評価している。
なお、原作で作画を担当した川崎のぼるは、「(花形満のモデルとした)村山実は『巨人の星』のキャラクターの中で唯一存在したモデル」と語っており、原作の飛雄馬には実在の特定のモデルはいないことになる。
2000年7月にはダイハツ工業の小型ミニバン「アトレー7」のCMキャラクターに起用された。内容は当時巨人の高橋由伸との対決という演出だった。「大リーグシート 完成篇」と「感動編」の2種類。
2004年のドラフト会議で巨人から6巡目指名の星孝典捕手(東北学院大学)が入団し、チーム創立以来初の巨人の「星」が誕生した。
2010年NTT番号情報株式会社が運営するiタウンページのプロモーションキャラクターとして星飛雄馬など巨人の星登場キャラクターを使用。
2012年1月16日から同年12月までKDDI、および沖縄セルラー電話が展開するauブランドのイメージキャラクターとして星飛雄馬が起用された。
アニメ『巨人の星』の第92話「折り合わぬ契約」では、飛雄馬がライバルのアームストロング・オズマから「お前は野球ロボットではないか」と煽られたことをきっかけに、人間らしさを取り戻そうとクリスマスパーティを開催する場面が描かれている。結果として招待した姉や友人は誰も現れず飛雄馬が荒れ狂う姿が描かれているため、インターネット上で話題になることも多い。この回は2014年11月12日放送の『マツコ&有吉の怒り新党』(テレビ朝日)の「新・3大スポ根アニメの脱線回」で取り上げられたほか、トムス・エンタテインメントの公式Youtubeチャンネルでは「伝説のクリぼっち回」として紹介されている。
『巨人の星』が連載終了した翌号の「週刊少年マガジン」1971年1月24日号に掲載された梶原一騎と川崎のぼるの対談によると、企画段階での主人公の名前の第一候補は「明星(みょうじょう)」を逆さにした「星 明(ほし あきら)」だったが、原作者が人間成長ドラマを描くということで、宮本武蔵と坂本龍馬のイメージを重ね合わせ、人間的に悩みながら成長するという意味で英語の「HUMAN」(人)から「飛雄馬」にしたという。「明(あきら)」という名は飛雄馬の姉の名前に採用され、「明子」(あきこ)となった。宮本武蔵と坂本龍馬はどちらも一徹が飛雄馬に語った人生訓話に出てきており、飛雄馬の人生に大きな影響を与えた。
また星飛雄馬にあやかって息子に「飛雄馬」と名付けた人もいた。特にお笑いコンビ「モンキーチャック」の星飛雄馬は父が読売ジャイアンツのファンであったことから「飛雄馬」の名を付けられ、同姓同名であることを自虐ネタとしている。また2011年のドラフト会議にて横浜ベイスターズから7位指名を受け入団した松井飛雄馬内野手(三菱重工広島、母親が作品のファンだったため命名)は、登録名を「飛雄馬」としているほか、歌手の石崎ひゅーいも「飛雄馬」と「ゾーイ」を混ぜて「ひゅーい」と名付けられた。
失踪から数年後、『新・巨人の星』では当時低迷する“長嶋ジャイアンツ”の元に当初は代打・代走選手として、更に右腕投手として不死鳥のごとく甦り、復帰を果たす(背番号は長嶋茂雄現役時代の3番を引き継いでいる)。
アニメ版最終回では父・一徹の死を見届けた後アメリカ・大リーグへ野球留学へと旅立つところで終わっているが、後年、本作と世界観を共有する野球漫画『巨人のサムライ炎』(画・影丸穣也)では現役を引退し、長嶋巨人の二軍コーチとなる事が確認され、この漫画では一徹も存命している。一徹は『巨人の星』の大リーグボール1号の時期に川上監督から巨人二軍コーチ就任を要請されるが断っている。結果としては飛雄馬が父親に代わって古巣の希望に応えた形になる。なお、『サムライ炎』は長く絶版状態だったが、2004年9月に海苑社から復刻された。ただし、最終巻は発売されていない。
星飛雄馬の大リーグボール右1号(蜃気楼の魔球)のあと、飛雄馬は未知の「第二の魔球」を思い描いていたが、江川卓入団後の1979年のシーズン中、長嶋監督は来季契約できないことを飛雄馬に告げ、飛雄馬にコーチ就任を要請。飛雄馬は入団前の水木炎を鍛えるため、その場で二軍コーチ就任を希望する。