稲畑勝太郎
文久2年10月30日、現在の京都府京都市烏丸通御池東南角で、菓子職人の父利助、母みつの長男として生まれる。 1872年(明治5年)、京都府下の小学生の中から選ばれ、京都行幸中の明治天皇の前で日本外史の一節を誦読し、褒美としてコンパスを贈られた。粟田小学校の第一回入学の卒業生で、三人の優等生の一人に選ばれた(他の二人は横田万寿之助と小川ミツ(のちの七代目小川治兵衞の妻))。
1876年(明治9年)、京都府師範学校が創設され、同校に入学した。
翌1877年(明治10年)、レオン・デュリーにより京都府派遣留学生8名の一人に選ばれ、フランスのリヨンに派遣された。当時15歳であった。マルチニエール工業学校で染色技術の基礎を学び、その後、マルナス染工場の現場で技術を習得した。3年に及ぶ工場での厳しい徒弟生活の後、リヨン大学で化学課程を修めた。