みをつくし料理帖
清右衛門に連れられて「つる家」を訪れた絵師。モデルは葛飾北斎。よく服に食べ物のかすがこびりついているが、本人はまったく気にしていない。太一の絵の才能を認め、自作の絵手本を贈った。また、その後太一を弟子に迎えた。
第1作の刊行当初より書店員からの支持を受け、2009年の「歴史・時代小説ベスト10」(『週刊朝日』)、「最高に面白い本大賞! 文庫・時代部門」(『一個人』)、「第2回R-40本屋さん大賞 文庫部門」(『週刊文春』)において第1位を獲得。30〜60代女性を主な読者層として版を重ね、シリーズ累計の発行部数が190万部を突破した2012年には『この時代小説がすごい!文庫書き下ろし版』(宝島社)で第1位となり、テレビ朝日にて北川景子主演によりテレビドラマ化。全10巻で300万部を超える大ヒットシリーズとなった。
2021年には累計発行部数が400万部となったが、これは角川春樹の深層心理を突いた戦略によるものが大きく、第1作発行の段階で、「初版」「2刷」「3刷」「4刷」「5刷」と奥付表記が変更されたものが5千部ずつ、合計5万部が発行されている。これは作品が版を重ねて売れていると読者に思い込ませるためであり、書店には初版から5刷までが同時に並び、取次店からクレームが入る事態となったという。
文化11年10月の話 友待つ雪―里の白雪......同年11月の話 寒紅―ひょっとこ温寿司......同年11月~12月の話 今朝の春―寒鰆の昆布締め......同年12月の話
小夜しぐれ みをつくし料理帖(2011年3月15日発売、ISBN 978-4-75843528-4) 迷い蟹―浅蜊の御神酒蒸し......文化12年1月~2月の話 夢宵桜―菜の花尽くし......同年2月~3月の話 小夜しぐれ―寿ぎ膳......同年3月~5月の話 嘉祥―ひとくち宝珠......同年5月の話
心星ひとつ みをつくし料理帖(2011年8月10日発売、ISBN 978-4-75843584-0) 青葉闇―しくじり生麩......文化12年6月~7月の話 天つ瑞風―賄い三方よし......同年8月の話 時ならぬ花―お手軽割籠......同年9月の話 心星ひとつ―あたり苧環(おだまき)......同年10月の話
夏天の虹 みをつくし料理帖(2012年3月15日発売、ISBN 978-4-75843645-8) 冬の雲雀―滋味重湯......文化12年11月~12月の話 忘れ貝―牡蠣の宝船......文化13年1月~2月の話 一陽来復―鯛の福探し......同年3月の話 夏天の虹―哀し柚べし......同年4月~5月の話
残月 みをつくし料理帖(2013年6月15日発売、ISBN 978-4-7584-3745-5) 残月―かのひとの面影膳.
.....文化13年6月~7月の話 彼岸まで―慰め海苔巻......同年7月~閏8月の話 みくじは吉―麗し鼈甲珠......同年閏8月~9月の話 寒中の麦―心ゆるす葛湯......同年9月~10月の話 秋麗の客 (特別収録)......同年9月の話
美雪晴れ みをつくし料理帖(2014年2月18日発売、ISBN 978-4-7584-3804-9) 神帰月―味わい焼き蒲鉾......文化13年11月の話 美雪晴れ―立春大吉もち......同年12月~文化14年1月の話 華燭―宝尽くし......同年1月~2月の話 ひと筋の道―昔ながら......同年2月の話 富士日和 (特別収録)......同年2月の話
天の梯 みをつくし料理帖(2014年8月9日発売、ISBN 978-4-7584-3839-1 この巻をもって完結となる) 結び草―葛尽くし......文化14年8月の話 張出大関―親父泣かせ......同9月~12月の話 明日香風―心許り......文化15年1月~2月の話 天の梯―恋し栗おこし......同年3月~文政元年4月の話
みをつくし料理帖 完結記念ケース入りセット(2014年8月9日発売、ISBN 978-4-75843844-5)
みをつくし料理帖シリーズ12冊セット(2018年10月1日発売、ISBN 978-4-75844210-7)
「伊勢屋」の中番頭。30歳過ぎ。小柄でもっさりとした猫背、垂れた目につぶれた鼻に八重歯と、見た目はぱっとしないが、久兵衛には他人への心遣いや気働きに人一倍優れていると信頼されており、幼い奉公人への教育も的確で丁寧。
美緒に対してずっと密かなあこがれを抱いてきたが、思いがけず久兵衛から美緒の婿になることを命ぜられる。
家督を継いでから、奉公人の不注意でぼやを出し、財産没収に等しい過料と所払い(居住地からの追放)の処分を受けることとなった。しかし、銭両替商の鑑札を得て、小さいながらも「伊勢屋」を再建した。
澪:松本穂香
野江(あさひ太夫):奈緒
芳(ご寮さん):若村麻由美
おりょう:浅野温子
小松原(小野寺数馬):窪塚洋介
永田源斉:小関裕太
清右衛門:藤井隆
清八:野村宏伸
菊乃:衛藤美彩
お満:渡辺典子
卯吉:村上淳
伝右衛門:永島敏行
松山ケンイチ
水原東西:反町隆史
駒沢弥三郎:榎木孝明
采女宗馬:鹿賀丈史
お百:薬師丸ひろ子
種市:石坂浩二(特別出演)
又次:中村獅童
「天満一兆庵」の元女将。48歳。澪からは大坂での奉公先の女将の呼び名である「ご寮(りょん)さん」と呼ばれる。
息子、佐兵衛の行方不明と、夫、嘉兵衛の死とが相次ぎ、心労による脈の乱れから寝込むことが多かったが、後に回復して「つる家」で接客係として働き始める。嘉兵衛が残した数々の言葉や料理人としての心構えを澪に伝え、澪を精神的に支えている。
当初は、佐兵衛を探し出して澪を嫁に迎え、「天満一兆庵」を再興することを夢見ていたが、ようやく再会した佐兵衛が料理人に戻る気はないと宣言したため、その夢はあきらめた。
「一柳」の店主、柳吾に、澪の嗅覚と味覚の障がいや、鯛の粗の入手先などについて相談している内に心引かれるようになっていき、柳吾の看病がきっかけで、さらにその思いを深くしていった。そして、後添いに迎えたいという柳吾の申し出に涙で答えた。
柳吾と結婚後は、「一柳」の女将として采配を振るい、客からの評判も良い。
原作 - 髙田郁「みをつくし料理帖」シリーズ(角川春樹事務所刊)
脚本 - 吉田紀子
監督 - 片山修(テレビ朝日)
音楽 - 神坂享輔
音楽プロデューサー - 志田博英
クッキングスタイリスト - 深沢えり子
料理協力 - 辻調理師専門学校
VFX- キルアフィルム、オムニバス・ジャパン
殺陣 - 清家三彦
原作責任者 - 鳥原龍平(角川春樹事務所)
プロダクション協力 - 東映太秦映画村
ゼネラルプロデューサー - 黒田徹也(テレビ朝日)
プロデューサー - 中川慎子(テレビ朝日)、丸山真哉(東映)
制作 - テレビ朝日、東映
「淡路屋」の女衆。
富三 - 光石研
坂村堂 - 田口浩正
伝右衛門 - 本田博太郎
菊乃 - 黒川智花
ふき〈13〉 - 石井萌々果
太一 - 五十嵐陽向
末松 - 大高洋夫
清右衛門(人気戯作者) - 片岡鶴太郎
享和2年(1802年)の水害で両親を亡くし天涯孤独の身となった少女、澪は、大坂随一の名店と謳われる料理屋「天満一兆庵」の女将、芳に助けられ奉公人として勤め始める。やがて天性の味覚を主人の嘉兵衛に見込まれた澪は、厳しい修業に耐え、着実に腕を磨いていくが、隣家からの延焼で店は焼失してしまう。江戸店を任せていた息子の佐兵衛を頼って江戸へやって来た3人を待ち受けていたのは、佐兵衛が吉原通いで散財し店を潰し、行方をくらませているという報せだった。
度重なる心労により、嘉兵衛は「天満一兆庵」の再興を澪と芳に託して亡くなってしまう。店の再興と佐兵衛の行方探しを胸に、慣れぬ土地で芳と暮らしながら働き始めた澪は、「祟る」と噂され荒れ果てた小さな稲荷を1人で整えた姿を見込まれ、蕎麦屋「つる家」の主人・種市に店で働かないかと誘われる。
「翁屋」の料理番。時々「つる家」を訪れて、あさひ太夫に澪の作った弁当を運ぶ。伝右衛門同様あさひ太夫を敬愛し、あさひ太夫を守るためならば人殺しさえやりかねないほど。あさひ太夫のことを探っていた清右衛門や、芳をだました富三を殴るなど、当初は暴力的な面も目立ち、ふきには恐れられていたが、「つる家」の人々や客たちと触れ合ううちに穏やかになっていった。
「つる家」の「三方よしの日」(毎月3がつく日、すなわち3日・13日・23日には営業時間を延ばして酒を出し、常より混雑する)に、料理の手伝いに訪れる。また、澪が匂いや味を感じられなくなった時には、2ヶ月間、「つる家」を住み込みで手伝った。その際、ふきに料理の手ほどきをしてくれた。
文化13年(1816年)5月3日に起こった吉原の大火の際、炎の中に飛び込んであさひ太夫を救出したが、自身は背中に火傷と致命傷を負ってしまう。そして、澪にあさひ太夫のことを託して死んだ。遺骨も残らなかったが、付近にあった灰が、上野宗源寺のおつるの墓と「つる家」の調理場に安置された。そして、「つる家」に安置された灰は、ふきが澪を通じて、落籍されて大阪に向かう野江に渡した。
あさひ太夫が9才でまだ禿だった頃の又次は、花長楼で料理番をしながら、殺しの仕事も請け負っていた。あさひが脱走を試みた際、又次は彼女を追っ手からかくまい、から汁(おからの入った汁)を振る舞った上で、吉原を出たければ、今は逃げることを考えず、生き抜くことだけを考えろと諭した。その7年後、あさひが摂津屋の後援で新造出し を迎えた日、殺しに失敗した又次が翁屋に逃げ込んできた。あさひは身を張って彼をかばったため、後にあさひの馴染みとなる摂津屋と2人の豪商の取りなしもあって、又次は翁屋に雇われることとなった。