ショプスカサラダ
ショプスカサラダ(Shopska salad)は、ブルガリアの冷たいサラダで、バルカン半島や中央ヨーロッパで人気がある。トマト、キュウリ、タマネギ、生またはローストしたトウガラシ、シレネ(チーズ)、パセリ等から作る。野菜は角切りにして食塩を振り、ヒマワリ油またはオリーブ油(酢を加えることもある)で和えておく。レストランでは、ドレッシングは分けて提供される。最後に、野菜を削るか角切りにしたシレネの厚い層で覆う。このサラダは、しばしばラキヤとともに前菜として食べられる。