あきんどスシロー
2017年3月、持株会社の株式会社スシローグローバルホールディングスが東京証券取引所第一部に上場。同年9月には、株式会社神明、元気寿司株式会社と資本業務提携契約を締結した。スシローと元気寿司の経営統合に関する協議開始を前提に、Consumer Equity Investments Limitedが保有している全株式を神明が段階的に取得する。
2018年頃より「まぐろ祭」や、通常よりネタを大きくした「てんこ盛り祭」など期間限定の積極的な販促キャンペーンを展開。さらにテレビなどのメディア出演を拡大することで既存店の高い成長率(2019年9月期第2四半期累計で売上収益14%増、営業利益で33%増)を確保、2019年上期既存店客数を前年同期比4.5%増とするなど同業他社を引き離した。
2019年6月18日、スシローグローバルホールディングス、神明ホールディングス、元気寿司は経営統合計画について「両社の国内市場における将来的なブランド戦略の違い、海外市場、特にアジア地域における店舗展開方式の違いなどが明確になった」として、経営統合計画の中止と資本・業務提携の解消を発表した。
2020年11月、COVID-19流行の影響により拡大するテイクアウト需要に対応するため、テイクアウト専門店を出店し、デリバリーサービスを強化する方針を発表した。
2021年4月1日、株式会社スシローグローバルホールディングスが株式会社FOOD&LIFE COMPANIESに商号変更するとともに、吉野家ホールディングス傘下にある京樽を同日付で買収し、完全子会社化した。
1975年7月 - 創業者の清水義雄が、大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2丁目にて、個人営業の寿司屋「鯛すし」を開業。後にテイクアウトの寿司店も始める。
1984年 6月 - 清水義雄が、個人営業の「すし太郎」(1号店)を開業。 10月23日 - 清水義雄が、株式会社すし太郎(豊中市)を設立。
1988年9月 - 清水豊が、株式会社すし太郎(吹田市)を設立。
1995年5月 - 株式会社すし太郎(吹田市)が、全皿均一価格店舗を出店。
1996年9月 - 株式会社すし太郎(豊中市)が、全皿均一価格店舗を兵庫県川西市に出店。
1999年8月1日 - 株式会社すし太郎(豊中市)が、株式会社すし太郎(吹田市)を吸収合併。
2000年12月 - 株式会社あきんどスシロー(初代)に商号を変更。大阪府摂津市に本社機能を移転し、物流センターを統合併設。
2001年9月 - 東京都葛飾区及び福生市に出店、関東地方に進出。近畿地方以外では初の出店である。
2002年 2月 - 世界初の回転すし総合管理システムを開発。 7月 - 愛知県名古屋市熱田区に出店、中部地方に進出。
2003年9月18日 - 東京証券取引所二部に上場。
2004年2月 - 本社内の加工場(セントラルキッチン)を全面廃止、店舗調理に切り替える。
2005年2月 - 大阪府吹田市に本社機能を移転。
2006年 4月 - 矢三圭史が代表取締役社長に就任、清水義雄が引退。大阪府吹田市に本店登記を移転。