揚州商人
揚州商人
三好商事
三好園芸
2007年、セントラルキッチンの強化により、店舗ではガスからIHへの変更などの取り組みで厨房スタッフの人員削減を実施し、仕込みの95%はセントラルキッチンで行う。ITも活用している
スタッフは2015年2月末時点で正社員69名、時給社員(アルバイト)632名であるが、揚州商人では社員は、「月給雇用社員」。アルバイトを「時給雇用社員」として平等に働けるようにし、バイトでもマネージャーや店長などになることができる人事と社員教育を行っている。外国人の採用にも積極的で、中国人スタッフが約37%(2016年)を占める。全スタッフにおける外国人の比率は60%を超える。