ストリングチーズ
スロバキアには塩を加えた羊乳から作られるコルバーチキ(英語版)がある。このチーズは羊乳を蒸気で加熱した後に手で紐状に伸ばして編んでつくるのが伝統とされており、その後燻製にする場合もあるほか、羊乳ではなく牛乳で作る場合もある。
ストリングチーズ(String cheese)はチーズのタイプの一つである。このチーズはタンパク質が直線状になっており、これによってひも状のような形に仕上がる。
ストリングチーズの一種であるモッツァレラチーズは摂氏60度まで加熱されると乳タンパク質が一直線になり、よく伸びるようになる。
また、より大きなチーズ塊から紐状に裂けるようになる。