喧嘩ラーメン
横浜の新興ラーメンチェーン「Hama竜」オーナー。
資産家の三男で、ビジネスとしてラーメンに目をつける。
おしゃれな店構えと圧力鍋で作ったスープの豚骨ラーメンが人気だが、好青年な外面とは違い非常に冷徹で傲慢な性格。
スープ泥棒事件に巻き込まれた「濱龍」を潰そうと画策し、店の従業員を使って濱口を車で轢き逃げして怪我を負わせるなど、残忍で卑怯な手も辞さない。
しかし、両手で何人分ものラーメンをめまぐるしい速さで調理するなど、職人としての実力も低くない。
巨体のラーメン職人。豚骨ラーメン作りを得意とし、義経がラーメン修行の旅に出るきっかけを与える。
二十年に渡り各地を渡り歩きこれはと思う店には飛び入りでテコ入れをし、技術を習得すると共にA級店としての大繁盛をもたらし続けた伝説の職人。
初登場時は大番屋の一支店の店長で、鋭敏な味覚を持つもその才能を金儲けのためにのみ使う金の亡者として描かれ、粗暴な性格で店の従業員への暴力や理不尽な解雇などが絶えなかった。
がんてつラーメンと大番屋との勝負で義経に破れたあとは、義経と同じく各地を放浪。
たびたび義経の前に姿や名前を表し、義経の壁として存在感を発揮していた。
岐阜編では織田獅子丸の策略で店が全焼した後、使用していた味噌を義経に渡すことで手助けしている。