名取り雑煮
元々は、江戸でも味噌仕立ての雑煮を食していたが、元禄年間に野田と調子で醤油の生産が始まると、濃口醤油の雑煮が確立されていった。すまし汁になったのには、味噌は「みそをつける(物事を失敗したときの言い回し)」に通じるため、避けるようになったという説もある。西日本の雑煮が丸餅を使用するにに対し、江戸で四角い切り餅を用いるのは「(餅を)のして切る」ことが「敵を制圧して切る」という連想につながる武家社会の故であるという説もある。他にも平たく伸ばした餅を切り分ける方法が利便性が高いことから切り餅の使用が定着したという説がある。
なお、徳川家では祖である世良田有親・世良田親氏(松平親氏)親子と林藤助(小笠原光政)の逸話から、鶏肉ではなくウサギ肉を使用した雑煮を食していたともされる。