阿久津正蔵
阿久津正蔵著『我國に於ける工場炊事の現况と研究改善の方途』糧友会、1927年。
阿久津正蔵著『パン焼竃の進歩』糧友会、1930年。
ノイマン著 阿久津正蔵訳『独乙パン』糧友会、1933年。
阿久津正蔵著『パンの科学』糧友会、1933年。
阿久津正蔵著『パン科学』生活社、1943年。
阿久津正蔵著『パンの上手な作り方と食べ方』主婦之友社、1948年。
阿久津正蔵著『国内産小麦とパン用への可能性』製粉振興会〈製粉振興会叢書〉。
阿久津正蔵監修 越後和義著『パンの研究 - 文化史から製法まで』柴田書店。