糖尿病の食事療法
より以前から試みられていた食品交換表の後には、栄養の研究が進展し、健康に寄与する食事成分の比率が疫学調査され食生活指針が策定されてきた。糖尿病の食事療法もこれに沿った研究が増えている。すなわち、精白されていない穀物、果物や野菜が多く、砂糖と脂肪(特に飽和脂肪)が少ない食事である。
1979年に、James Andersonは、植物繊維が多い食事を推奨した(Anderson & Ward, 1979年)、(Murray & Pizzornoが引用, 1990年)。それは、バーキットとトロウェルが行った食物繊維についての研究の続編であると理解されるかもしれない。(1975年にバーキットとトロウェルと『精製炭水化物と病気-食物繊維の影響』 を出版し、精白していない全粒穀物の重要性を訴え支持されていく)さらにそれは、大元のPriceの研究の続編であると理解されるかもしれない(Murray & Pizzorno, 1990年)。
1976年にNathan Pritikinは、医療センターを開設し、患者たちが食事療法と運動療法のプログラム(Pritikin プログラム)を受けられるようにした。食事は新鮮な果物や野菜や全粒穀物を含み、炭水化物と繊維の多い食事であった。