ペーチ
皇帝はさらなるオスマン軍の攻撃から市を防衛し助けようとしたが、助言者らがペーチの代わりにセーケーシュフェヘールヴァールとエステルゴムにさらに的を絞るべきだと彼を説き伏せた。ペーチが包囲戦のために準備をしていた日、フランドルとワロン(共に現在のベルギー)の傭兵たちが市から投降し、近接する土地を荒らした。翌日の1543年6月、司教自身がオスマン軍へ市の鍵を手渡し降伏した。
征服後、オスマン軍は市を要塞化して事実上のオスマン都市に変えた。キリスト教の教会はモスクとなった。トルコ式風呂とミナレットが建てられ、コーラン学校が開校し、市場のあった場所にはバザールが開かれた。市は、シャリーアによるイスラーム教の支配を受けた。100年間、ペーチは戦争状態の国土の中にある。平穏な島のような状態だった。
1664年、ハプスブルク家に仕えるハンガリー貴族ズリーニ・ミクローシュ (en) がペーチへ到着した。ペーチがオスマン帝国領に組み込まれて以来、市はたとえ占領されても、略奪することだけを計画する軍が、長くはいられないことを知っていた。ミクローシュの軍は破壊行為を行い市を焼き払ったが、城を占領できなかった。中世の名残をとどめるペーチは壁に囲まれた歴史地区を除いて永遠に破壊され、閉鎖されていた一部である、ひとつだけの堡塁、トンネル網と都市の地下にある納骨堂が残った。その他には所有していた有名なリトケ・シャンパン工場がある。
古代ローマ帝国の領土となった頃の名前は、ソピアナエ(ソピアネ、Sopianae)といった。湿原を表すケルト語sopからきている。
871年、中世都市として最初に記載されたのは、クインクエ・バシリカエ(5つの聖堂)の名前であった。実際に市内には教会が建設されており、建設者らは5つの古いキリスト教礼拝堂から資材を転用していた。のちのラテン語文献では、市はクインクエ・エックレシエ(5つの教会)と記載された。ドイツ語の市名フュンフキルヒェン(Fünfkirchen)とスロバキア語のPäťkostolieは、どちらもこの市名をそれぞれの原語に訳したものである。
ペーチの名前は1235年の文献に登場し、Pechyutという綴りである(現在の綴りに直すとpécsi út、ペーチから、という意味)。ペーチという名はスラヴ語に語源があり、音声学上5かかまどを意味する(コソボには同じ名前のペーチという町がある)。別のハンガリーの都市、ペシュト(現在のブダペストの一部)と同じ語源と考えられる。