ウチキパン
代表商品は、食パン「イングランド」である。打木の独立と同年の1888年(明治21年)より発売された。この名称は、創業者の打木彦太郎がイギリスのパン職人からレシピを受け継いだことに由来する。当初の名は「ゴールデン食麪(ゴールデンしょくぱん)」であった。創業当時に、山下町にイギリス人が多く居留していたことから考案された。日本で初めて販売された食パンとする説もあり、日本における食パンの元祖ともいう。
パン作りにはイーストを使うのが一般的だが、創業当時はイーストの入手が困難であったため、山手にあったビール醸造所(後のキリンビール)のホップを使った製法をイギリス人から学び、山型食パンを作ったのが、「イングランド」の始まりである。山手に日本初のビール醸造所が造られたことで、ホップの入手が可能となった。
4日間かけて起こす自家製のホップ種を発酵に用いて、約15時間かけて生地を熟成させて製造される。ウチキパンでこのホップ種を用いるパンはこれのみであり、この製法は創業以来、百年以上にわたって、ほとんど変わっていない。ほんのりと甘く、かすかに塩味が効いた味で、コムギ本来のうま味、コムギとホップの香気、長時間の低温発酵による弾力のある触感、歯切れの良さが特徴である。