アクロレイン
融点 −87 °C、沸点 53 °C で、刺激臭を持つ無色から黄色の液体である。空気中では酸化されやすいため、酸化防止剤としてポリフェノールが添加される。非常に反応性に富む物質なので、安定剤を加え、空気を遮断して貯蔵する。 20°Cの水への溶解度は20g/100mlである。