高橋正郎
『食料経済』(理工学社、1991年)
『日本農業の展開構造:1990年世界農林業センサス分析』(農林統計協会、1992年)
『わが国のフードシステムと農業』(農林統計協会、1994年)
『フードシステム学の世界:食と食料供給のパラダイム』(農林統計協会、1997年)
『野菜のフードシステム:加工品需要の増加に伴う構造変動』(農林統計協会、2000年)
1932年 中国・大連市生まれ
1957年 東京大学農学部農業経済学科卒業
1957年 東京大学農学部助手
1972年 農林省試験研究機関研究室長
1973年 農学博士
1984年 日本大学農獣医学部教授
2001年 女子栄養大学大学院客員教授
2007年 宮城大学食産業学部客員教授