スクロースオクタアセタート
'スクロースオクタアセタート(英: sucrose octaacetate)は、化学式C28H38O19または(C2H3O2)8(C12H14O3)で表される化学物質であり、スクロースと8つの酢酸とのエステルである。スクロースC12H22O11の8つのヒドロキシル基が酢酸基に置換されたものとして記載することもできる。オクタアセチルスクロース、八アセチルショ糖などとも呼ばれる。結晶性固体であり、無色無臭であるが、強い苦味がある。
殺虫剤や除草剤の賦形剤、そして苦味剤として用いられる。