ラ・カヌルグ
プテイユ - 豚足、牛肉をラード、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、エシャロット、ブーケガルニ、赤ワインで煮込んだシチュー。
マヌル - ヒツジのトリプー料理。塩コショウ、白ワインでキャセロールで調理する
プテイユとマヌルの保存啓蒙を行う兄弟会組織すらある。