川島四郎
『決戦下の日本糧食』朝日新聞社、1943年。
『食糧研究余話』主婦の友社、1947年。
『実兵50人を以てせる軍用糧食の栄養、人体実験の研究』東明社、1979年。
『まちがい栄養学』(正・続)毎日新聞社、1973年のち新潮社〈新潮文庫〉、1988年。
『食べ物さん、ありがとう』(サトウサンペイと共著。保健同人社刊・朝日文庫)
『続 食べ物さん、ありがとう』(サトウサンペイと共著。保健同人社刊・朝日文庫)
『続々 食べ物さん、ありがとう』(サトウサンペイと共著。保健同人社刊・朝日文庫)
『炊飯の科学』光生館、1974年。