グリコーゲンの分解
この酵素反応では、グリコーゲンの非還元末端のα(1→4)結合がリン酸を攻撃し、半いす型オキソニウム中間体を作ったのちリン酸とα結合してグルコース-1-リン酸を作る。
グリコーゲン(n-残基) + Pi → グリコーゲン(n-1残基) + グルコース-1-リン酸