1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)
1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)(1,5-anhydro-D-fructose reductase (1,5-anhydro-D-mannitol-forming))は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
1,5-アンヒドロ-D-マンニトール + NADP ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } 1,5-アンヒドロ-D-フルクトース + NADPH + H
反応式の通り、この酵素の基質は1,5-アンヒドロ-D-マンニトールとNADP、生成物は1,5-アンヒドロ-D-フルクトースとNADPHとHである。
組織名は1,5-anhydro-D-mannitol:NADP oxidoreductaseで、別名に1,5-anhydro-D-fructose reductase (ambiguous), AFRがある。