梅の花
前身は1976年、創業者の梅野重俊(当時25歳)が創業したカニ料理専門店「かにしげ」である。その後は法人化などを経て引き続き「かにしげ」の展開を行っていたが、創業から10年後の1986年、福岡県久留米市に現在の主力業態であり現社名の由来でもある湯葉・豆腐料理の店「梅の花」の1号店を出店、今日に至るまでの基礎となった。現在は外食事業とテイクアウト事業の2部門を柱としながら、この他にスパのプロデュース・営業も行っている。
メイン事業の外食事業部門では、主力業態の「梅の花」を中心に複数の業態を展開している(後述)。特に「梅の花」は各地に急速に店舗網を拡大し、2004年(平成16年)に北海道への出店を果たしたことで、出店エリアに偏りはあるものの、1号店出店から18年で沖縄地区を除く全地方への進出を果たしている。
また、もう1つの柱であるテイクアウト事業部門では、デパ地下店舗などにおける惣菜類の販売を中心に、ギフト通販なども手がけている。
近年では、新規出店の効果を明確化する目的で各事業年度ごとに子会社を設立したり、子会社に飲食店舗の大部分の承継させるなど、組織再編(リストラクチャリング)を積極的に行っているほか、M&Aや海外展開による事業拡大も図っている。