クレーム・ド・カシス
クレーム・ド・カシスは甘味が強いのでストレートでの飲用には向かないが、ロックで飲まれるほか様々なカクテルに使われる。カシス・ソーダやカシス・オレンジのように、ソーダやトニック・ウォーターといった炭酸飲料や、柑橘類の果汁で割るのが一般的である。他にも以下のようなカクテルが作られている。
キール - カシス + 白ワイン キール・ロワイヤル - カシス + シャンパン キール・カーディナル - カシス + 赤ワイン キール・ブルトン - カシス + シードル(りんご酒) キールにはもう一つキール・インペリアルがあるが、これはロワイヤルのカシスに代えてクレーム・ド・フランボワーズを用いたものである。
パリジャン(パリジャン・マティーニ) - カシス + ジン + ベルモット
ブラック・パッション - カシス + ラム + ビターズ + マラスキーノ・チェリー
カクテルの他にもクレーム・ド・カシスは、ババロアやシャーベットなどのデザート作りに活躍するほか、ブラジルのクリーム・ド・パパイヤのように、クレーム・ド・カシスをかけて食すデザートもある。また、主に赤ワインの風味を補う目的で、料理酒として用いられる。テーブルビートのポタージュのような野菜料理の甘味に厚みを加えることも可能である。