アメトーーク!
side-ア 中学の時イケてないグループに属していた芸人II 人見知り芸人
side-メ 町工場芸人 あぁ農業高校芸人 出川の休日 〜午後2時(撮り下ろし特典映像)

side-ア ポンコツ芸人 腰痛い芸人
side-メ おなかピーピー芸人 肥後という男 I&II 出川の休日 〜午後7時(撮り下ろし特典映像)

side-ア 徹子の部屋芸人II 鈴木拓ナイト
side-メ RG同好会 江頭2:50 with HG 出川の休日 〜午後11時(撮り下ろし特典映像)
2015年7月18日には、21:00 - 23:06に『緊急アメトーーーーク!』と題して、当番組初の土曜日のゴールデンタイムに2時間の拡大版が放送された。
2016年2月21日には、18:57 - 21:00に、年末以外では初の日曜日のゴールデンタイムに2時間の拡大版が放送された。
2016年4月14日は、当初は放送予定だったが、同日21時26分頃に熊本地震(前震)が発生したことに伴い、急遽ANN報道特別番組に差し替えられたため、休止となった。当該回については同年4月28日に振替放送された。
2016年7月16日には、1年振りに土曜日21:25 - 23:31で『土曜プライム・夏のアメトーーーーク! 高校野球大大大大好き 栄冠は君に輝くSP!!』を放送。この枠は同年4月より新たに『土曜プライム』(それまでの『土曜ワイド劇場』は一企画に変更)となったが、同枠では5月21日に『叡古教授の事件簿』、5月28日に『ゴールドウーマン』といった『土曜ワイド劇場』以外の単発スペシャルドラマを放送したため、当番組は『土曜プライム』では初の非ドラマとなる。
2016年10月からは従来での木曜ネオバラ枠での放送を継続したまま、日曜日18:57 - 19:58にも『日曜もアメトーーク!』として放送され、週2回放送になった。ネオバラ枠とゴールデンタイムでの週2回放送は、2011年秋に日曜19時台の放送に一本化された『シルシルミシル』以来5年ぶりとなる。
2009年7月28日は、雨上がり決死隊結成20周年のお祝いSPと題して放送。サプライズゲストに明石家さんまがゲスト出演した。
2012年12月30日は18:30 - 23:10で過去2番目に長い4時間40分の拡大版が放送され、長音符の数も『アメトーーーーーーーーー-ク!』と9.5本になった。 2013年からは18:30 - 23:30と20分拡大して5時間となり、長音符も『アメトーーーーーーーーーーク!』と全角10本になった。以降、毎年12月30日に5時間(2018年は5時間15分・2019年は5時間19分)の拡大版が放送されるのが恒例となっている。 2021年には過去最長の18:00 - 23:40とさらに40分拡大して5時間40分となり、長音符も『アメトーーーーーーーーーーーク!』と11本に増えた。
2013年4月に番組開始10周年を迎えた。これを記念する形で、同年4月14日よりCS放送テレ朝チャンネル1で『アメトーーク!セレクション』と題し、DVD化されていない過去の作品を中心に再放送が行われている。
2014年9月18日の放送終了後に公式サイトおよびYouTubeにてアメトーーク! ネットムービーが配信されることが発表された。
2015年4月から一時期までジャンクションでは、『アメトーーク!』と『夜の巷を徘徊する』の2番組一緒に予告映像を紹介していた(「このあとアメトーーク!」、「続いて0時15分から夜の巷を徘徊する」)。
バラエティ番組のDVDがここまでヒットした例は希少で、他に同等のセールスを果たしているのはダウンタウンの番組や『水曜どうでしょう』など少数しかない。
2011年4月11日付のオリコン週間総合ランキングで、14巻が初週2.4万枚を売り上げ総合第1位、15巻が2.3万枚を売り上げ総合第2位、13巻が2.2万枚を売り上げ総合第3位となり、バラエティお笑いDVD同一シリーズ史上初となるトップ3独占となった。
2011年10月10日付オリコン週間総合ランキングでは、17巻が初週約3万2000枚で総合1位、16巻が約2万7000枚で総合第2位、18巻が約2万5000枚で総合第3位で、2度目のトップ3独占となった。
アメトーーク!BD&DVD応援店舗で(よしもとアール・アンド・シー公式サイト内に応援店舗リストを掲載)購入すると、着せ替えジャケットを先着でもらえる。
ブルーレイ化は第10弾以降、ベスト盤。
エンディングロールはテレフォンオペレーターが流れ各巻のハイライトシーンが流され、「SEEYOUNEXT VOL.(その巻)」と出て終わる。 エンディングロールのみになった。 メニューで選べる。
俺達のプロレスオールスター戦
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サンドウィッチマン富澤 奇跡の2カ国語放送(特典映像)

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リーダー出川哲朗の全然オモロないメンバー紹介(特典映像) 着せ替えジャケット 井上雄彦描きおろし

後輩の山崎に憧れてる芸人
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江頭2:50楽屋中継 一人モノマネ傑作集(特典映像)
「ケンコバプレゼン企画 行け! マジックミラー号芸人」
「アメトーークDVD 7〜9」を購入し、応募するとプレゼントされる特典DVD
2019年5月9日にAbemaTVで配信。DVD特典企画として行われた「AVサミット2016」のリブート企画を行う。
同年10月24日には「AVサミット2019秋」を行った。
2021年6月24日にはアメトーークCLUB開設と当時に「AVサミット2021」が配信。
side-ア 滑舌悪い芸人 キン肉マン芸人
side-メ 中学の時イケてないグループに属してた芸人III 男子高芸人 30分時代の禁断の作品1 伝説のおさむちゃん自己紹介(特典映像)
着せ替えジャケット ゆでたまご描きおろし
= * side-ア
運動神経悪い芸人II ジョジョの奇妙な芸人
side-メ ひとり呑み芸人 お酒飲めない芸人 30分時代の禁断の作品2 リアクション3(特典映像)
着せ替えジャケット 荒木飛呂彦描きおろし

side-ア 絵心ない芸人 ガヤ芸人
side-メ 町工場芸人II 女の子大好き芸人 30分時代の禁断の作品3 枠なし芸人(特典映像)
「ケンコバプレゼン企画 赤ちゃん芸人〜baby don't cry〜」
「アメトーークDVD 16〜18」を購入し、応募するとプレゼントされる特典DVD