麻婆豆腐
麻婆豆腐(マーボーどうふ)は、中華料理(四川料理)の1つである。
挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、豆豉(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理。