パセリ
「春まき」栽培、「初夏まき」栽培、「秋まき」栽培などの作型があり、通常は「春まき」と「秋まき」で通年収穫できるように栽培されている。播種から葉の収穫を迎えるまで、およそ2.5か月から4か月ほどかかる。冷涼な気候を好み、盛夏には生育が衰えるが、十分越夏する。冬は、新しい葉の再生に5度以上の気温を必要とし、0度以下でも枯死することはない。多少日陰になるくらいの場所で、乾燥と泥はねを防止するためマルチングして栽培するとよい。春を迎えると薹(とう)が立ち、品質のよい葉の収穫は見込めなくなる。初夏に開花させると枯れるので、花茎は摘み取る。
苗をつくるときは、育苗箱に種をばらまき、または筋まきし、本葉2枚のころに育苗ポットに移植して1本立ちとし、本葉5 - 6枚の苗に仕上げる。種子は発芽しにくいため、播種前に種を水洗いして一晩水につけておいてからまく。畑は植え付けの2週間くらい前に、溝堀したところに堆肥や緩効性の肥料を入れて畝をつくる。畝への植え付けは、株間25 cm前後で深く埋めすぎないようにする。常時利用する場合は、鉢植えなどで庭先やベランダで栽培してもよい。生育の状況をみて、15日に1回くらい肥料をばらまいて土に混ぜ込む。本葉が12 - 15枚になって葉が縮れてきたら収穫できるようになり、10枚ほどの葉を残すように外側の葉から順次摘んで収穫する。
葉を食害するキアゲハの幼虫が大敵となり、年に2 - 3回、4月から9月にかけて長期にわたり発生する。出始めると2 - 3日ほどでパセリの葉を食べ尽くすほどの勢いがある。黒色の小さな幼虫のうちに見つけて捕殺し、多発して捕殺が困難であれば殺虫剤を散布して防除する。
↑ Phillips DH; Reddy MV; Randerath K (1984年). “32P-post-labelling analysis of DNA adducts formed in the livers of animals treated with safrole, estragole and other naturally-occurring alkenylbenzenes. II. Newborn male B6C3F1 mice”. Carcinogenesis 5 (12): pp. 1623–8
↑ ハーブ大全 小学館 R.メイビー
↑ ハーブ大百科 誠文堂新光社 デニ・バウン
↑ 国立健康・栄養研究所 情報センター 健康食品情報研究室 パセリの項
1 2 3 4 5 健康食品データベース 第一出版 Pharmacist's Letter/Prescriber's Letterエディターズ 編 (独)国立健康・栄養研究所 監訳 (2006298285) 日本皮膚科学会雑誌.2006;116(6):945
↑ 瀧井康勝『366日誕生花の本』日本ヴォーグ社、1990年11月30日、285頁。