ベイクド・アラスカ
1969年、ハンガリーの物理学者で分子ガストロノミストのニコラス・クルティが電子レンジを用いて、内部を温めたアルコールで満たしたメレンゲの殻を凍らせるという、ベイクド・アラスカの逆の手順をとった料理を製作した。この料理は「フローズン・フロリダ」と呼ばれている。
ベイクド・アラスカの上からダーク・ラムをふりかけた料理は「ボンベ・アラスカ」と呼ばれる。ダーク・ラムをふりかけた後、火をつけてフランベした状態で提供される。
1974年、Jacqueline Halliday Diazにより、スポンジケーキにアイスクリームを詰めるためのくぼみを作る、Cūliniqueと呼ばれるベイクド・アラスカ用のパンが発明されたことで調理過程が簡略化された。
氷山大火(ひょうざんたいか、ビンシャンダーフオ、中国語: 冰山大火、拼音: Bīngshān dàhuǒ、英語: Flame on the Iceberg)は香港で人気のある、ベイクド・アラスカに似た菓子である。氷山大火はスポンジケーキの中央に球状にしたアイスクリームを置き、上にクリームを乗せ、その上からウィスキーとシロップを上からかけてアイスクリームが溶け出す状態で提供される。数十年前は、一部高級ホテルのレストランでのみ見られる料理であったが、現代では香港の多くの西洋料理店や茶餐廳で見られる料理となっている。