石本省吾
1967年(昭和42年)に「酒の博士」こと東京大学名誉教授の坂口謹一郎と雑誌『酒』の編集長の佐々木久子が石本酒造に来訪。
佐々木久子は「越乃寒梅」について、「水の如くさわりなく飲めて、後から旨さが戻ってくる。寒梅の酒質と香気は石本省吾氏の全人格が乗り移った天下一の美酒なのである」と雑誌『酒』に発表。
「越乃寒梅」が雑誌『酒』に「幻の酒」として取り上げられると、『週刊朝日』や『読売新聞』など、ほかの雑誌や新聞などにも取り上げられ、地酒ブームの先駆けとなる。
明治大学山岳部の後輩で登山家で冒険家の植村直己を援助し続け、1970年(昭和45年)に植村直己はマッキンリーに出発する前夜に「越乃寒梅」を飲んだという。
新潟県産の日本酒の品質向上に貢献し、1983年(昭和58年)に石川弥八郎賞を受賞。
1985年(昭和60年)6月24日午前5時3分に新潟大学医学部附属病院で肺癌による呼吸不全のため死去。
新潟県中蒲原郡亀田町大字船戸山(現 新潟市江南区船戸山)の円満寺で執り行われた告別式には1200人余が参列し、400通の弔電が届いた。