アカマンボウ
味がよく、ハワイや沖縄などでは食用に珍重されている。とりわけ、沖縄ではお手頃価格の万能魚とされている。
アカマンボウは、専門的な漁として取られるというよりは、延縄などでマグロに混じって漁獲されることのほうが多い。
調理法は、腹側を刺身に、背側をムニエルなどの加熱調理用にする。
マグロに似た赤身が取れる部位があり、実際に味や食感もマグロに酷似していることから、「安価な回転寿司店などではマグロの代用魚として利用されている」と言われているが、前述の通り一般的な流通に乗せることは困難であり、安定供給もされていないため、所謂都市伝説である。