フーゼル油
酒に含まれているフーゼル油の成分が二日酔いの原因となるという説が、過去においては常識とされていたものの、後に否定された。二日酔いの原因となる物質はエタノールの代謝によって生成するアセトアルデヒドであるので直接二日酔いに関係はない。理化学研究所設立者の鈴木梅太郎ですら、この説を支持していたことが窺える。
動物実験において、二日酔い症状に対するフーゼル油の影響はエタノールを越えるものではないという報告がある。それでもなお、ドイツ語において Fusel(フーゼル)という名称は、品質が悪い安酒を意味している。