ピンクスライム
ビーフプロダクツ社は1980年代の初めからLFTBと似た製品を生産してきた。当初は"fat-reduced tissue"、"partially defatted tissue" のような名も使われていた。1990年、アメリカ農務省の食品安全検査局(英語版)は基本的なLFTBの製造技術に使用許可を与えた。1993年には遠心分離器による脂肪除去処理が農務省から認可された。1994年、牛肉の病原性大腸菌による健康被害に対する懸念が広がっていたことを受けて、ビーフプロダクツ社の創立者エルドン・ロスは「pH向上システム」を開発した。これは肉を消毒するため無水アンモニアガスを吹き込み、−2 °Cで瞬間冷凍し、機械的に加圧するというものだった。
現在の形のLFTBが販売され始めたのは2001年のことである。この年、食品安全検査局はローラープレス冷凍機の前段工程としてpH向上システムを用いる技術を許可するとともに、その産物を食品添加物として利用することも許可した。また、アンモニアは「加工助剤」であってラベルに成分として記載する必要がないというフードプロダクツの案も受け入れられた。食品安全検査局の微生物学者カール・カスターとジェラルド・ザーンスタインはLFTBの食品利用認可に反対し、それは「肉」ではなく「廃物 (salvage)」であり農務省が独立に安全性を試験するべきだと述べたが、退けられた。
The Western Producer. 2012年7月18日閲覧。
“Pink slime saga boosts beef exports”. The Australian. (2012年6月19日). http://www.theaustralian.com.au/news/breaking-news/pink-slime-saga-boosts-beef-exports/story-fn3dxity-1226401480763 2012年7月18日閲覧。
Wessler, Brett (2012年6月25日). “Former BPI employee plans lawsuit for pink slime frenzy”. Drovers/CattleNetwork Magazine. 2012年7月18日閲覧。
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