江戸前の旬
金持ち風情の男 - 垣内健吾 蛯名愛(『柳寿司』客) - 田中こなつ 蛯名由奈 - 加藤みなみ 愛の母親 - 小野真弓
愛称は「ショッコ」。元は【料亭 𠮷川】の仲居。旬とはいい雰囲気になったが、擦れ違いが多くあまり仲が進展しなかった。その後結婚し一男をもうける(名前は、旬の人柄に惹かれたという夫により「旬太郎」と命名)(初登場時は三崎姓)。
監督:小沼雄一、久万真路
脚本:松井香奈、石川美香穂、小沼雄一
主題歌:Halo at 四畳半「花飾りのうた」(日本コロムビア/TRIAD)
統括プロデューサー:橋本かおり(BSテレ東)
コンテンツプロデューサー:栁川美波(BSテレ東)
プロデューサー:鈴木伸明(キュー・テック)、服巻泰三(ソリッドフィーチャー)
制作:BSテレ東、キュー・テック
製作著作:「江戸前の旬season2」製作委員会2019
北海道の松前から歌手を目指して上京してきた。中々歌手になるきっかけが掴めず「流し」が精一杯で一時は浮浪者同然に身を落としていたが、「柳寿司」の常連客であり呉服商の佐伯にその才能を見出され、様々なサポートを受けて遂にデビュー、紅白歌合戦出場も決めた。恩人の佐伯は三四郎に入れあげている間に妻に浮気されて逃げられ店も失うが、彼は佐伯を発奮させるためわざと冷たくあしらい、佐伯もその真意を理解しており再び事業を始めてすぐに軌道に乗せることに成功した。鱒之介と君江の結婚の祝いの席で祝いの歌を披露した。キャラクターは北島三郎がモチーフだが、『江戸前の旬』本編の初期には同じ北島三郎モチーフで別人が「演歌界の大御所」として登場しており、こちらは「嘉志寿司」の常連である模様。
蒼の父で、【田ノ上水産】の初代。下の名前は不明。水産庁の官僚だったが、魚好きが高じて水産の仲卸に転身。漁に出るために度々店を空ける蒼に辟易している。
2018年10月14日(13日深夜)から12月30日(29日深夜)までよりテレビ大阪、BSテレ東「真夜中ドラマ」枠にて放送された。本作品を収録したDVD版もある。
2019年10月20日(19日深夜)から2020年1月5日(4日深夜)まで第2弾『江戸前の旬season2』がテレビ大阪、BSテレ東「真夜中ドラマ」枠にて放送された。
キャッチコピーは「へいお待ち、心づくしの一二貫。」(season1)「旬! 超えて行け 今の自分を」(season2)。
【AZUMA製作所株式会社】勤務。金子の同期。以前はキャリア志向で男性に負けまいと仕事に打ち込んでいたが、金子や旬のアドバイスにより生来持っていた才能「人を繋ぐ力」を活かし、心機一転頑張っている。新井の母親の葬儀の時に再登場した。
結城達也、菊川英二については、『江戸前の旬』本編の登場人物を参照。
銀座【きわみ鮨】職人。安藤の後輩。関西弁を話す。一手で握っては見た目の悪い寿司を平気でレーンに流し、問題ばかり起こしていた。沙羅とは「全国回転寿司職人技術コンテスト」の出場権を賭けて早握り勝負で対決した。
『江戸前の旬』本編にも登場し、和彦をはじめとする同世代の寿司職人と切磋琢磨している。
【鮨 結城 すすきの分店】の従業員(接客係)。さくらの入店以来、何かと力になっている。さくらをアパートの自分の部屋に同居させている。
さくらが【寿司ひめの】を継いで独立した後、【寿司ひめの】で働いている。