食料保存
肉の場合、亜硝酸塩を使用することで細菌の繁殖を抑えている。その他の食物にも、保存料としてソルビン酸、プロタミン。酸化防止剤としてビタミンC、防腐剤の安息香酸など数多くの食品添加物が使用されている。