フェアトレードコーヒー
組織は、特定の賃金基準を満たす製品のラベルを作成した。
割り当ては、組織が翌年に間に合うように新しい契約を交渉できなかった1989年まで、更新されなかった。 1983年の合意は延長されることが決定されたが、まだ決定されていなかったため、割り当てはなかった。新しい合意は1992年まで交渉できなかった。
1990年から1992年にかけて、割り当てが設定されていなかったため、コーヒーの価格の割り当てを決定できなかったため、コーヒーの価格は史上最低に達した。
2001年と2007年の合意はコーヒー消費を推進することや、経済コンサルタントを提供することにより生産者の生活レベルを向上することや、ニッチなマーケットや地理的品質を含む研究を広げる事や、サステイナビリティの研究を伝導することによってコーヒー経済を安定化させる事を目的としていて、基本的にフェアトレードに似ている 。
フェアトレード認証の開始に続いて、「トランスフェア」ラベルが後にドイツで発足し、10年以内でフェアトレード財団、トランスフェアUSA 、およびRättvisemärktの3つのラベル付け組織が発足した。 1997年、これら4つの組織は共同でフェアトレードインターナショナル(旧称FLO、またはフェアトレードラベリングオーガニゼーションインターナショナル)を設立し、フェアトレード基準を設定し、生産者を検査および認定し続けている。
フェアトレードラベル機構はほとんどのマーケットのシェアをもっており、4つの国際フェアトレードネットワーク(国際フェアトレードラベル機構(FLO)、世界フェアトレード組織(WFTO旧称IFTA)、ヨーロッパワールドショップネットワーク(NEWS!)、欧州自由貿易連合(EFTA))、通称FINEによって開発された定義を参照するスーパーマーケットを通じて販売されている。フェアトレードラベル機構によって開発された規格が最も広く使用されている。フェアトレードラベル機構インターナショナル(FLO)は、フェアトレードシステムを統治する全体的な組織である。これは、生産者、トレーダー、小売業者によるフェアトレード基準の信頼性、コンプライアンスの観点から、フェアトレードシステム内で高い基準を達成することを目的としている。
フェアトレードの前は、1962年の国際コーヒー協定(ICA)で定められた規制に従って、国際コーヒー機関によって価格が規制されていた。国連でコーヒー研究グループによって交渉されたこの協定は、過剰な供給とその結果としての価格の下落がないように、国間で取引されるコーヒーの量に制限を設けた。 ICAは5年間存在し、その後1968年に更新された。
1976年にコーヒーの価格が上昇したため、合意が再交渉された。これは主にブラジルでの激しい霜の結果である。新しい協定は、コーヒーの供給が需要を満たすことができなかった場合に価格割当を一時停止し、また価格が低すぎた場合にも一時停止することを可能にすることを許可した。
1984年に、協定は再び再作成され、この時はコーヒー貿易に関するデータベースを作成し、より厳しい輸出入規制を実施した。
その後、コーヒーの供給が需要を上回ったコーヒー危機の後、1988年にフェアトレード認証が導入された。国際コーヒー法によって価格の割り当てが再実施されていなかったため、市場は氾濫した。オランダで開始されたフェアトレード認証は、生産者が利益を上げるのに十分な賃金を確保するために、コーヒーの価格を人為的に引き上げることを目的としている。組織の元の名前は、東インド諸島のオランダ植民地主義者によるコーヒー農家の搾取に反対した架空のオランダ人のキャラクターにちなんで、「MaxHavelaar」であった。