新山重治
新山 重治(にいやま しげじ、1957年8月5日 - )は中国料理のシェフで、東京の中国料理店「礼華(らいか)」「礼華 青鸞居(らいか せいらんきょ)」のオーナー。上海料理を中心とする中国料理の伝統を踏まえながら、独創性の高いヌーベルシノワ(Nouvelle chinois)を提供している。青森県上北郡出身。