ナンテンハギ
飛騨高山の伝統が有名であり、山菜として食用にされる。湯通しした花は三杯酢で、若い茎葉は天婦羅、御浸し、炒め物、和え物などにして食べる。
また中国では歪頭菜と呼ばれ、根を含めた全草を乾燥させて煎じたものを漢方としている。目眩や疲労を緩和する効果があると言う。