榎木さりな
全力坂(2017年6月、テレビ朝日)
AbemaPrime(2018年5月1日、AbemaTV)
サンデージャポン(2018年5月16日、TBSテレビ)
ノンストップ!(2018年5月13日、フジテレビ)
土曜☆ブレイク「なぜここに!世界!銅像になったニッポン人」(2018年8月25日、TBSテレビ)
逆襲のビリーちゃん ~最下位に学ぶ人生の歩き方~(2019年2月18日、テレビ東京) - MC
もえスポ(2020年10月 - 2022年3月27日、東日本放送)- アシスタント
特技・趣味は水泳、バドミントン、バスケットボール、ヨガ、ドラム、アコースティックギター
英検3級、漢検3級、野菜スペシャリストの資格を持つ。
「大好きなクレープが食べられるかも」という理由でカフェクレープイメージガールに応募し見事選ばれる(CREPES2013)。
友達の付き沿いで付いて行ったシンデレラ主催「原宿ミスコン」に急遽出場することになり、結果グランプリに選ばれる。グランプリの特典としてワタナベエンターテイメントカレッジでのレッスン特待生として1年間受講し卒業。
ワタナベエンターテイメントカレッジの卒業公開オーディションで、約70社の事務所からオファーを受け、各事務所と面談後に浅井企画に所属となる。
2017年8月、『バックイン・ミレニアム』にて初舞台。
2017年12月、モナコ国際映画祭にて、短編部門・最優秀女優賞を受賞(横山浩之監督・「おとめ桜」)。
小野妹子の子孫だと言われている。
2018年2月5日よりYouTubeにて「浅井企画 俳優部チャンネル」が配信開始。若手女優同年代メンバー6名(えのきの他に、福田マナミ、瀬間彩海、横井日那乃、七星ありす、岩戸千晴)と、MC平子悟が出演。