血液の食用利用
血液を食のタブーとしている文化もある。ユダヤ教やイスラム教では、血を飲むことはクルアーン第5章「食卓」の第3節で禁じられている。新約聖書ではエルサレム会議によって血を飲食することは禁じられている (Acts 15:19-21) 。他方、キリスト教諸宗派の多くでは、聖餐においてはぶどう酒とパンをキリストの血肉として飲食する。1662年に出版された英国国教会の「Book of Common Prayer」という書物では、この飲食を「宗教上の食べ物」と説明している。一方で、ギリシャ正教会では今でも血を飲むことは禁じられている。
ナイジェリアのイボ人は血を食することに対して明確に禁じるルールはないものの、血を嫌悪し、調理していない肉や血にまみれた肉を食することを拒む傾向にある。
血への忌避は、大量の血の摂取が毒になるという事実に根差したものである可能性もある。