ウスターソース
日本農林規格(JAS)では「1.野菜若しくは果実の搾汁、煮出汁、ピューレー又はこれらを濃縮したものに砂糖類、食酢、食塩及び香辛料を加えて調製したもの、2. 1にでん粉、調味料等を加えて調製したもの」を「ウスターソース類」と定義する。ウスターソース類は粘度により、ウスターソース、中濃ソース、濃厚ソースに区分される。
調味料としての消費量は大きく、主に飲食店や家庭で使用され、調理時のほか醤油差し(ソース差し)で食卓上に並べられていることも多い。関西圏を中心とする西日本の家庭や大衆食堂では、単に「ソース」と言えばウスターソースのことを指すほど定着した調味料となっている。醤油とソースが似たような容器に入れて並べられていることも珍しくなく、醤油と同程度の調味料として考えられていることが窺える。
リーペリン(イギリス)
ヘンダーソンズ(イギリス)
HPソース(オランダ)元々はイギリス製。現在はハインツ傘下のオランダ工場製
A1ソース(イギリス)ハインツ傘下
サーソンズ(イギリス)
C&B(イギリス)
コルマンズ(イギリス)
フレンチ(アメリカ)
ハインツ(アメリカ)
クリスタル(アメリカ バウマーフーズ社)
アニーズ(アメリカ)
マギー(スイス)
ホルブルックス(オーストラリア)
Gy-Nguang(タイ)
萬家香(台湾)
上海梅林泰康食品(中国)