バンブー (カクテル)
1908年刊行のカクテルブック『The World's Drinks and How to Mix Them(英語版)』(1908年、ウィリアム・T・ブースビー(英語版)著)は「BAMBOO COCKTAIL」としてドライ・ベルモットを使用するバンブーのレシピが掲載されている書籍としては確認できる範囲で最古であるが、こちらには横浜グランドホテルのエッピンガーが考案したカクテルとしてバンブーが掲載されている。なお、『The World's Drinks and How to Mix Them』掲載のレシピはドライ・シェリーとドライ・ベルモットが等量。オレンジ・ビターズが2dashにアンゴスチュラ・ビターズが2dropとなっている。
エッピンガーは、1889年に日本に招聘される以前にサンフランシスコでホテルの支配人やバーテンダーをしており、遅くとも1886年にはアメリカ東海岸で流行していたスイート・ベルモットを用いた「バンブー」を知っていたとしてもおかしくはない。日本に来た後、1890年に従来のバンブーのアレンジとしてドライ・ベルモットを用いたバンブーをエッピンガーが考案し、新しいバンブーはアメリカに逆輸入されて人気となり、それまでのスイート・ベルモットを用いたバンブーにとって代わったのではないかと考えられる。