華麗なる食卓
しかし本人不在のためガネーシャに1年近く居座り、曽根崎結維や向井新二と共に店を立て直す。総一郎が帰国して店に戻ったことがきっかけで、佐久間の手がかりを得て大阪へ渡る。「華屋敷」で食い逃げしたことがきっかけとなり働き、七瀬眞尋と甲斐谷晃とともに「エディブルファイト」に出場、準決勝で土門海に敗れる。その後土門にリベンジするため北海道を訪れた際、函館で国東心と出会う。土門とは再会できたが相手にされずしばらく一緒に生活することになり、そこで野生のヒグマに襲われるが、その経験から料理とは「食べる側と食べられる側で成り立っている」ことを理解し、土門のように食材の善し悪しが視えるようになる。土門から佐久間が現GIFCの社長であることを聞き、佐久間に近づくため東京に戻り、「エディブルガーディアンNo.7」として「エディブルファイト」に出場している。その後は再びガネーシャに居候しており、結維の志望する短大の近くのカレー屋「カレー大賞」の雇われ店長も務めている。口癖は「快心の一食をお見舞いしたるワ」。
誕生日:1980年1月22日 身長:178cm 体重:74kg 血液型:A型
プアンディの料理長。タイの片田舎出身で、12人家族8人兄弟の長男。家族を養うためバンコクに出稼ぎしている。プアンディは一流ホテルではない下町の定食店だが、実力はかなり高い。当初は日本のカレーとそれを作る料理人を軽視していたが、怪我を押してまで料理に挑む眞尋の姿を見て態度を改めた。
マキトが営業後ゴミ捨てに行ったとき、一人のホームレスがゴミ箱を漁っていたのを発見し、店の残り物をあげて以来知り合った人たち。
声 - 中島愛
メインヒロイン(但し「大阪編」は全体の約半分程の話数しか登場せず、「北海道編」に至っては殆ど出てこない)で、曽根崎総一郎の一人娘。初登場時は15歳の高校1年生。経営不振で潰れかけていた父の店「ガネーシャ」を諦められず、マキトと一緒に店をたて直すことを決意する。最初はマキトを信用してなかったが、マキトの料理に対する姿勢を見て彼を信頼するようになり、様々な店の危機をマキト、向井と乗り越えていく内に、マキトに惹かれていった。エディブルファイト本戦大会の決勝トーナメントでは、マキトのパートナーを務める。
家が料理屋であるためウェイトレスの仕事は得意だが、料理は下手。胸が小さいことにコンプレックスを持っており、泣き虫。またマキトの事になると妄想癖が激しく、強烈に嫉妬深い。穂積尚などに教え込まれて、性知識はかなり持っている。マキトとは両想いだが、肝心なところで邪魔が入ったりトラブルが起こったりするので、恋人同士の関係になかなか進まない。学校の出席日数は店の切り盛りもあり留年ギリギリだが、成績は学年1位を取ったこともあるほど優秀。
誕生日:1985年10月10日 身長:155cm スリーサイズ:B79/W57/H80(1巻)→ B80/W56/H80(30巻) 血液型:O型
コミックス1・30巻のカバー裏担当。コミックス1・2・14・30巻の裏表紙担当。コミックス12・19・30・39巻の表紙担当。
あらゆる方面での食に通じるスペシャリスト達である
エディブルガーディアンNo.1。37歳。北海道出身で、割烹を主とした料理人。孤児だったため施設で育ち、そこで料理を覚える。幼い頃から活躍しており神童と呼ばれたほどだったが、16歳から36歳まで20年間消息不明となる。消息を絶った理由は舌癌になったためで、失意のどん底へ陥った時、田崎劉庵の全身で料理を感じるスタイルを身に付けるためであった。癌は現在完治している。2年後、田崎劉庵が志良堂を文字通り食すことを知り、志良堂を逃がすために共に保護されにいった。10年後再び田崎劉庵のもとへ訪れ田崎劉庵に憑りつかれるが、同時にその能力を手にする。それから約1年後福島恭子が樹里子を出産したのを境に北海道に住む。
そして再び料理界に復帰。目的はTVに出て有名になれば志良堂のほうから連絡がくる期待からである。実力はエディブルガーディアンの中でも群を抜き、No.2の蓮見響也でさえ全く相手にならないほどの実力の持ち主で、「ミスターレジェンド」と呼ばれている。本戦大会には特別枠として参戦できるのだが、GIFCがマキトの力量を計るために関西地区予選に送り込まれる。
高円寺マキトがシンガポールに住んでいた頃の幼馴染みのタミール系の女性。マキトと同じ学校のクラスメイトで同い年だが、誕生日はマキトより先。マキトが12歳のときの初恋の相手でもある。その頃、「(マキトの)お父さんみたいに、いつかはシンガポールから出ていっちゃうのかな?(この問いかけの本当の意味は『(マキトは)シンガポールから出ていかないで、ずっと私のそばにいてくれるよね?』だったが、マキトには伝わらなかった)」とマキトに聞いてくるなど、マキトのことが好きな様子。マキトの母親の臨終に立ち会った時や、マキトがシンガポールを離れることを知った時に激しく号泣するなど感受性が強く、結維と同じような性格をしている。マキトがシンガポールを離れてからは会う機会はなかったが、本編終盤に統治と一緒に日本に来てマキトと再会する。
関西地区予選Aブロック一回戦第5試合「華屋敷」対「神戸ヘルシー亭」の審査員を担当した。一見人が良さそうで実はそうではない曲者。間延びし、回りくどい語り口調で話す小太りの男。神戸ヘルシー亭の野菜カレーを絶賛するも、それはテーマに沿っていないため当然の如く華屋敷に勝利の判定を下した。
滋賀県大津市の老舗料亭、日本料理鳰(にお)。関西地区予選で二回戦第3試合にて華屋敷と対戦した。代表は御門京四郎。テーマは鱧(はも)で、鱧料理を売りにしている鳰に分があるように思えたが、純粋なカレー勝負という点において華屋敷に敗れ、二回戦敗退。