マルティン・ベラサテギ
レストラン・マルティン・ベラサテギは3つ星、レストラン・ラサルテは2つ星、M.B.は2つ星であり、計7つの星を獲得している。2013年時点で、星付きのレストラン3軒に加えて、ドミニカ共和国の2軒、メキシコの1軒、中国・上海の1軒も含め、さらに6軒のレストランを所有している。2014年にはさらにコスタリカに1軒のレストランが開店する予定である。
1996年と2009年には弟子たちとともにマルティン・ベラサテギ・グループを創設しており、多くの系列レストランが存在する。これらの系列店には、ビルバオのビルバオ・グッゲンハイム美術館にあるレストラン、サン・セバスティアンのクルサール国際会議場・公会堂にある「クルサール」(2007年に1つ星)、ボデゴン・アレハンドロ、ムガリッツ(2つ星)などが含まれる。
2013年11月、「スペインにおけるフランス的な料理と芸術の優れた大使」であることが評価されて、フランスのフランソワ・ラブレー大学によって食科学の名誉博士号を授与された。フランソワ・ラブレー大学は食料研究所の開設10周年を記念して、ガストロノミー(美食)文化に貢献した4人の人物に名誉博士号を授与しており、ベラサテギの他には三國清三(日本)、フィリップ・ロシャ(英語版)(スイス)、ピエール・ウィナンス(英語版)(ベルギー)に与えられている。