かき玉汁
かき玉汁(かきたまじる、掻き玉汁、かきたま汁とも)とは、世界各国で食されている、卵を主たる材料とする汁物の一種。
中華料理におけるかき玉汁は蛋花湯(ダンフアタン、拼音:Dànhuātāng)と呼称される、鶏がらの出汁にふんわりと仕上げた溶き卵を入れたスープである。黒胡椒や白胡椒、細かく刻んだネギや豆腐などの薬味を加えるのが一般的である。日本のかき玉汁と同じく、溶き卵が絹状になるように溶き卵は沸騰したスープに加える。中華料理のかき玉汁は一般的な西洋料理のものよりもとろみが弱い。地域によっては、上記の薬味のほかにもあさりやもやし、トウモロコシなどの具材を入れることがある。
ラオスで食されているミーカティは、レッドカレーとココナッツミルクで味付けされ、麺の入ったかき玉汁である。