ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、ビステッカ・フィオレンティーナ、フィレンツェ風ビーフステーキ(イタリア語: bistecca alla fiorentina)はイタリア・トスカーナ地方の名物料理。牛肉のTボーンステーキである。
伝統的にはキアニーナ牛の仔牛肉を使用する。味付けは塩、コショウのみで直火焼きする。
トスカーナでは2人前1キログラムから注文を受けることが多い。厚さは3センチメートルほど。焼き加減は外側はカリっとしつつレアにする。
BSE問題が起こっていた2000年代にはトスカーナでも牛肉から骨を外して焼くように注文する人が多かった。
日本のテレビドラマ『ちむどんどん』では第51話で主人公が勤める銀座のイタリアンレストランでビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが提供されるシーンが登場するが、厚めに切った骨なし肉であったことから、物議をかもした。