きゃらぶき
きゃらぶきはフキの佃煮。日本の伝統的な保存食の1つ。ツワブキを用いて作られることもある。
灰汁抜きしたフキの茎を醤油、味醂、砂糖、酒の煮汁で長時間煮込んだ料理。
天むすの添え物として利用されることが多い。
季語としては、初夏(太陽暦5月、旧暦4月)の季語となる。