ジョバンニ・シメオネ
CAリーベル・プレートのユースチームでキャリアをスタートさせ、2013年8月4日、クラブ・デ・ヒムナシア・イ・エスグリマ・ラ・プラタ戦でデビューを果たした。9月8日、CAティグレ戦でプロ初ゴールを記録した。2015年7月6日、CAバンフィエルドへレンタル移籍した。
2016年8月18日、イタリアのジェノアCFCに移籍した。9月25日、デルフィーノ・ペスカーラ1936戦で移籍後初得点を記録すると、シーズン中12ゴールを挙げる活躍を見せた。
父が監督を務めるアトレティコからの関心を引く中、2017年8月16日、ACFフィオレンティーナと5年契約で移籍した。同シーズンの4月29日ナポリ戦で初ハットトリックを達成した。同シーズンはセリエA自己最多の14ゴールを記録し、エースストライカーの地位を確保した。
2018-19シーズンは昨シーズンの好調から一転して6ゴールにとどまった。
2019年8月30日、エースが負傷中のカリアリ・カルチョに買取義務付きのレンタルで移籍した。11月10日、古巣のフィオレンティーナ戦ではゴールを挙げ、5-2の大勝に貢献した。
2021年8月26日、買取オプション付きの期限付き移籍でエラス・ヴェローナFCに加入。
シーズン終了後にエラス・ヴェローナは買取オプションを行使したが、8月18日にSSCナポリへの買取オプション付きの期限付き移籍が発表された。
2023年6月15日、ナポリに完全移籍で加入した。