イノシシ
イノシシは、屠畜場法に基づく検査(と畜検査)の対象にされておらず、食肉として供給する際の疾病確認や解体時における衛生対策などの法定基準は設けられていない。
捕獲されたイノシシの食肉加工は猟師が自ら行う場合がほとんどであり、野生のイノシシの肉が流通することはまれである。このため、イノシシ肉の品質や味は、イノシシの健康状態や肉質のほか、加工を行った猟師によって大きく変化する。イノシシに限らないが、狩猟によって得られた肉は、当たり外れが大きいため、イノシシ肉を提供する店舗では、イノシシの牧場から仕入れることで、品質を一定にする試みが行われている。
鳥取県内では2003年(平成15年)より市町村の補助金で県内数箇所にイノシシ専用の食肉加工処理施設が設置、現在も稼働中である。
群馬県では、2007年(平成19年)4月より中之条町でイノシシ専用の加工施設が設置された。現在「あがしし君」のブランドで販売されている。
近年では人間の生活空間に入り込み物や家畜が被害を受けているため、伝統的に狩猟対象としていた台湾原住民の猟師が駆除にあたっている。
視力は0.1以下で100m程度が視認範囲とされる。また眼球が顔の側面にあるため立体視は不得意とされる。嗅覚は鋭く土中の根菜の位置を詳細に把握することが確認されている。多くの野生動物と同じく山火事と関連がある焦げた匂いを嫌う。聴覚も良く超音波も聞き取ることが出来るが忌避反応は示さない。麻布大学獣医学部講師の実験により200〜500Hzの音に逃避反応を示すことが報告されている。
短い脚と寸胴に似た体形に見合わない優れた運動能力を持ち、最高ではヒトの短距離走世界記録保持者(100mを約9秒台後半から10秒、時速36km強)をも凌ぐ約45km/hの速さで走ることが可能で、5m程の距離であれば人間が反応できない速度で詰め寄ることができる。
跳躍力も高く農研機構近畿中国四国農業研究センターの実験では、70kgの成獣が121cmの高さのバーを助走もなしに跳び越えたことが確認されている。また吻と牙で土を掘り起こせるため、飛び越えられない高さの柵でも支柱の下の土を掘る、背の力を使って下から押し上げる、突進して破壊するなどの行動により柵で囲われた農地にも容易に侵入できる。ただし立体視が不得意なため94cmの柵でも忍び返しを設置するとより高い柵だと錯覚し、踏切位置を下げすぎて飛び越せなくなる。
リュウキュウイノシシ(琉球猪、S. scrofa riukiuanus / 英語: Ryukyu wild boar)は、南西諸島の一部(奄美大島、加計呂麻島、請島、与路島、徳之島、沖縄本島、石垣島、西表島)に分布する固有亜種である。
沖縄方言ではヤマシシまたはヤマンシーと呼ばれる。奄美方言では「シシ」と呼ばれ、西表島では「カマイ」と呼ばれる。
生態的な特徴はニホンイノシシと同様であるが、生息域が亜熱帯のためか、春と秋、双方に繁殖期がある。各島でその体長・体重には差異があり、いずれもニホンイノシシと比較するとかなり小さく、体長は90〜110cm、体重20〜70kg程度である。ニホンイノシシが島嶼化(とうしょか)現象で小型化したとも考えられるが、頭骨の形状の違いなどから別種の原始的なイノシシとする見解もある。西表島及び石垣島の個体群はさらに小型で50kg程度にしかならない。
香港ではトラが絶滅してからは天敵がいなくなったことや、開発により生息域が狭められた結果、警戒心の薄い個体が中心部や空港などに出没するようになり、人を襲撃する事件も起きているほか、市民による餌付けも問題視されている。一度は猟師による駆除も行われたが、動物福祉や公衆安全上などの理由で2017年に中止され、対策は開けにくいゴミ容器への置き換えや捕獲したイノシシの去勢・避妊などにシフトされた。しかし、2021年11月に香港警察の警官がイノシシに襲われる事件が発生すると、香港政府は市街地に出没したイノシシの「全頭駆除」を宣言し、以前にも増して大規模な駆除作戦を展開している。