カリキン
カリキン類が植物体が燃焼した煙に見出されるのは明らかであるが、どのように形成されるかについてはいくつかの説がある。一つの仮説は、炭水化物とアミノ酸のメイラード反応によって形成されるというものである。また、セルロースに由来するという説もある。
なお、農業分野におけるカリキン類の種子発芽刺激物質としての利用は、その高い細胞毒性のため制限されている。