村山きぬ
名古屋市北区出身。
1932年(昭和7年)村山正夫と結婚。村山正夫は航空機部品製造の製造販売業を営んでいた。
1948年(昭和23年)末、夫が戦前から営んでいた飛行機・自動車部品業の先行き不安により、「女手でもやれる」菓子製造業を創業する。仁王門前の小さな店構えの菓子屋であった。
創業時はまんじゅう・ようかんを製造販売していた。これは昔から製法が決まっており、間違いなく売れると判断したからであった。菓子の材料である米と砂糖は徒歩一時間かかる名古屋駅裏の市場で仕入れ、雇った職人がまんじゅう・ようかんにしたものを、きぬ1人が行商して売り歩いた。この材料はヤミ物資であり、連日のように警察の世話にもなった。
ようかんは「大須ようかん」と名付けた。大須は往時の客足もなく、さらなる販売拡大を目指して名古屋駅での販売を目論見、鉄道弘済会に日参することとなった。はじめは相手にもされなかったが、指摘された箇所を改善し、毎日決まった時刻に日参するうちに大須ようかんの試験的な取り扱いが決まった。
1949年(昭和24年)春には資本金50万円で合資会社を設立し、夫を社長に据え、自身は専務となった。1949年(昭和24年)5月には次なる製品として「ういろ」の製造販売に成功した。