バレンシア (カクテル)
バレンシア(Valencia, ヴァレンシア)とは、リキュールをベースとするカクテルである。基本的に、ショートドリンク(ショートカクテル)に分類される。正式名称は、バレンシア・カクテル (Valencia Cocktail) だが、通常、バレンシアと省略するので、本稿でも、以降、バレンシアと記述する。
オレンジ・スライス(輪切りにしたオレンジ)など、オレンジを適切な形状に切って、飾っても良い。
オレンジ・ビターズは、入れ過ぎると苦くなるので入れ過ぎには注意すること。また、飲む人の好みに応じてオレンジ・ビターズを少なめにするレシピも存在するし、さらには、オレンジ・ビターズを入れないことさえある。あくまで、4dashが標準だが、オレンジ・ビターズの使用量は、飲む人の好みに大きく依存することを断っておく。
お酒をあまり飲めない人のために、アプリコット・ブランデー : オレンジ・ジュース = 1:2 に、グレナデン・シロップを2分の1tsp加えるというレシピもある。
カクテル・グラスにではなく、氷を入れた小型のオールド・ファッションド・グラス(容量180ml程度)に作ることもある。この場合も、作り方はカクテル・グラスに作る場合と同様に、シェーカーを使って作れば良い。
アプリコット・ブランデー、オレンジ・ジュース、オレンジ・ビターズをシェークして、シャンパン・グラス(容量120ml以上)に注ぎ、グラスを冷やしたシャンパンで満たせば完成である。