山田チカラ
2007年 - 東京・南麻布に大きな看板や料理メニューのない創作レストラン『山田チカラ』を5月にオープン。
2013年 - JAL(日本航空)国際線ファーストクラス、ビジネスクラス『空の上のレストラン』ドリームチーム のメンバー(山本征治、下村浩司、狐野扶実子と共に)として小山薫堂がアドバイザーを務める「スカイオーベルジュ BEDD(ベッド)」を担当。
2015年 - 岸朝子、野崎洋光 等と共に発起人として地域活性化支援を行うプロジェクトチーム「チーム・シェフ」を発足を立ち上げる。 Mi Cafeto(ミカフェート)元麻布本店(コーヒーハンター川島良彰が経営)の料理担当。
2017年 - 静岡県 伊豆急行観光列車「THE ROYAL EXPRESS」食監修を担当。株式会社山田チカラ研究院をプロデュース。
2018年 - GINZA SIX 6F「銀座大食堂」の監修を担当。米国、ニューヨークに「Yamada Chikara New York」(New York City:249 East 49th Street, New York, NY10017:カウンター20席)、「Yamada Chikara NHonolulu(座席:60席)」をハワイ州ホノルル(Hawai 514 Piikoi Street,Honolulu, Hi 96814 カカアコ:アラモアナ・ショッピング・センター近く)に店舗をオープンしたが、コロナの影響もあり2022年にはクローズしている。
2022年 - にっぽんの宝物JAPANグランプリ(2021-2022)審査員(高野登、村上憲郎、高野真、白坂亜紀、安宅和人、中島信也、堺井啓公、森川亮、荒井優、Lady-J と共に)を担当。
山田 チカラ(やまだ ちから、1971年5月16日 - )は、日本の料理人、食文化プロデューサー。創作料理店「山田チカラ」オーナーシェフ。エスプーマ料理を日本に広げたパイオニアの第一人者。