ペルー料理
アロス・コン・マリスコス(魚介類の炊き込みご飯)
ピスコ(ブドウ果汁を原料とした蒸留酒)
アンティクーチョ(牛のハツの串焼き)
セビチェ(魚介類のマリネ)
ススピロ・ア・ラ・リメーニャ(リマ娘のため息)
ピカロネス
パパ・レジェーナ(ペルーでよく食されるコロッケ)
ペルーでよく食される料理を以下に例示する。
鶏の炭火焼き - ローズマリー、胡椒、クミンなどのスパイスを使い、黒ビールやピスコに付けた鶏肉をロティサリーで炭火焼きしたもの。
セビチェ - ペルーの文化遺産にも指定されている。