ソト (料理)
以下に掲げるソトは、生み出された地域の地名に基づいて命名されている。
アンボン 鶏肉と鶏ガラ出汁をメインとし、ウコン、ショウガ、ガランガル、ニンニク、レモングラスといった香辛料で風味づけ、着色したソト。 白米と共に提供され、トッピングとしてはもやし、細切りの鶏肉、春雨、セロリの葉のみじん切り、金色エシャロット、フライドポテトスティック、ケチャップマニス(甘い醤油)、ホットソース、ポテトコロッケなどが用いられる。
バンドンソト -大根入り牛肉ソト
バンジャールソト –スターアニス、クローブ、カッシア、 レモングラス 、スパイスの効いたサンバルを香辛料で味付けし、ポテトケーキを添えたもの 。
バニュマスソト –ピーナッツのサンバルを用いることが特徴で、通常ケトパットと一緒に食べられる。
ベタウィソト –牛肉または牛内臓肉を牛乳またはココナッツミルクの出汁で調理し、フライドポテトとトマトを添えたもの。
ケディリソト–ココナッツミルクのスープを用いたの鶏肉のソト。
Kudus soto –バリの名物。ここで広く信仰されているヒンドゥー教の戒律により牛肉を食すことが禁じられているため、水牛肉を使用したもの。