テーブルウェア
18世紀終わりから19世紀初頭にかけ、ヨーロッパの陶磁器メーカー (Porcelain manufacturing companies in Europe) が生まれ、現在も陶磁器を生産している。19世紀の間、大量のテーブルウェアをアメリカ合衆国に輸出し、現在も海外に輸出し続けている。アメリカ合衆国の陶磁器は19世紀中頃から終わりにかけて生まれた。
エチオピアの食事は、正餐の前に手を洗う際、食卓に座っている間、食事の終わりに食卓でコーヒーを飲むとき、様々な儀式がある 。食事の間、客はテフで作ったフラットブレッドを切り分けたインジェラが供される。ヨーロッパ中世以前のトレンチャーと同様に、インジェラ自体が皿の役割をする。通常すりつぶしまたはピュレにした小量の料理が食卓に供され、客はインジェラですくって食べる。
中国の配膳は伝統的である。日本や他の東アジアにおける配膳の慣習は、中国における配膳の仕方に影響を受けた。中国の配膳は、個々の料理を美しく盛りつけることに重点を置き、通常複数のボウルまたは皿に分けられる。正餐では取り分ける 「ファミリースタイル」を基本に配膳されるが、多くの皿で非常に複雑になる。客が自分の分を選ぶと、ボウルや皿が食卓に配膳される。フォーマルな中華料理レストランは、取り分けしやすいように料理を回転させる大きな回転テーブルを使うことが多い。
家庭の食事は、メイン料理を意味する飯(fàn)と菜(cài)と呼ばれるおかずからなる。典型的な飯は、米や面の炭水化物の料理である。軽い食事の場合、主食とおかず1品ほどを含むこともある。主食は客に直接お椀で供されることが多く、一方、おかずは食卓に配膳された皿から客が選ぶ。
配膳位置 「複雑な」正餐では次のように配膳する。
中央の皿:直径約6 in (150 mm)。
ご飯茶椀:中央皿の右に配膳する。
小さな茶椀:皿またはご飯茶椀の上側に配膳する。
箸:中央の皿の右に、箸置きに乗せて配膳する。
れんげ:れんげ置きの上に箸の左側に配膳する。
小さな薬味皿:中央皿の上側に配膳する。
スープ椀:中央皿の左上に配膳する。
スープ用れんげ:スープ椀の中。