鶏飯
奄美大島の鶏飯は、もともと旧笠利町周辺にかつて存在した郷土料理で、当時はヤマシギやシロハラなどの野鳥を使用していた。江戸時代の島津藩の支配下であった頃に、北大島で藩の役人をもてなすために鶏肉を用いるようになったという。一方、19世紀半ばの島の暮らしを記録した『南島雑話』では、主に豚肉料理についてのみ記述され、鶏飯には触れられていない事から、現在の鶏飯は近代以降に成立したものであるともされる。もともと、奄美大島では正月前に黒豚を捌いて、塩漬け肉にし、これと野菜を刻んで炊き込みご飯にした「豚飯」があり、これを鶏肉に代えたものという説もある。また、江戸時代の料理書『名飯部類』・『料理網目調味抄』には、茹でた鶏肉を細かく裂いて飯に載せだし汁をかけるという鶏飯の作り方が載せられており、本土から伝わった料理が奄美大島に残った可能性もある。
現在のスタイルの鶏飯は、奄美市笠利町赤木名で1945年に創業した旅館みなとやの館主岩城キネが、開業に際して江戸時代にあった鶏肉の炊き込みご飯にアレンジを加えて供するようにしたのが始まりとされる。
鶏飯(けいはん)は、鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異読であるため混同されやすいが、「とりめし」が炊き込みご飯や丼ものの形式に近いのに対し、「けいはん」はだし茶漬けに近い食べ物で、違いがある。
1968年4月に皇太子明仁親王、皇太子妃美智子(当時)が奄美大島に来島した際に食したが、その美味しさにおかわりをしたという。その様子が伝えられると地元で観光客の人気を博し、奄美大島を代表する郷土料理となった。
2001年、南九州ファミリーマートがコンビニ商品化して鹿児島県、宮崎県で販売開始。
2005年にはローソンも商品化し、鹿児島県と宮崎県の店舗で販売された。
2007年、農林水産省の『農山漁村の郷土料理百選』の鹿児島県のノミネート料理の鶏飯がインターネット投票で2位の得票となった。
2011年に南九州ファミリーマートが奄美大島出身の歌手中孝介監修の改良「奄美鶏飯」を販売。2014年には累計30万食を販売したことで表彰を行った。また、全国のファミリーマートで発売となった。
2012年、無印良品の良品計画がレトルトパックの「奄美大島風 鶏飯」を「宮崎風 冷や汁」と共に発売。
2012年 姶良のラーメン店「一軒目」がラーメンのお供(ラーメンのスープをかける)としての鶏飯を開発。このメニューは鹿児島県内外のラーメン店に一気に広がった。
2013年、永谷園が「ニッポンうまいもん巡りお茶づけ編」でフリーズドライの「鶏飯」を販売。