カリフォルニアワイン
1933年の禁酒法撤廃後には、カリフォルニア州で生産されるポート・スタイルのワインが低品質であるとする悪評を得た。1960年代にはワイン・ルネサンスが開始され、カリフォルニア州のデザートワインや酒精強化ワインの品質は劇的に改善した。ベリンジャー・ヴィンヤーズはソーヴィニヨン・ブラン種やセミヨン種から初めて貴腐ワインを生産した生産者のひとつである。ソーテルヌ地方とは異なり、ベリンジャーはブドウを通常の方法で収穫し、実験室で培養したボトリチス菌をワイナリーで人工的にブドウに付与させた。一方でアンダーソン・ヴァレーAVAなどの生産者は、貴腐菌(ボトリティス・シネレア)が繁殖したブドウが自然に発生する可能性を持つブドウ畑を見つけた。アンダーソン・ヴァレーとアレクサンダー・ヴァレーAVAはリースリングを遅摘みして生産するデザートワインで名声を得た。フランスやイタリアのスタイルのミュスカ・ワインもカリフォルニア州全体で生産されており、強い芳香とバランスの取れた酸味で知られている。カリフォルニア州ではTouriga Nacional種、Tinta Cão種、ティンタ・ロリス種などのポルトガルの伝統品種などから、ポート・スタイルのワインも生産されている。ジンファンデル種やプティ・シラー種などから生産する独特なスタイルのデザートワインもある。
桑田英彦『ワインで旅するカリフォルニア』スペースシャワーネットワーク、2014年。
コナウェイ, ジェームズ『カリフォルニアワイン物語 ナパ : モンダヴィからコッポラまで』松元寛樹・作田直子(訳)、JTB、2001年。
シェーファー, ダグ、デムスキィ, アンディ『ナパ奇跡のぶどう畑 第二の人生で世界最高のワイナリーを造り上げた<シェーファー>の軌跡』野澤玲子(訳)、CCCメディアハウス、2014年。
スターリング, ジョイ『カリフォルニア・ワイナリーの四季』小沢瑞穂(訳)、The Japan Times、1996年。
田辺由美『USA Winery Guide California Wine』Ohta Publishing、2004年。
ド・ヴィリエ, マルク『ロマネ・コンティに挑む : カレラ・ワイナリーの物語』松元寛樹・作田直子(訳)、TBSブリタニカ、2000年。
中川誠一郎『ボトルの中には夢がある : カリフォルニア・ワインの真実』木楽舎、2015年。
ブルック, スティーヴン『カリフォルニア・ワイナリーの四季』情野博之・乙須敏紀(訳)、産調出版、2012年。
堀賢一『ワインの個性』SB Creative、2007年。
マシューズ, パトリック『ほんとうのワイン 自然なワイン造りへの回帰』立花峰夫(訳)、白水社、2011年。
モンダヴィ, ロバート『最高のワインをめざして : ロバート・モンダヴィ自伝』石井もと子・大野晶子(訳)、早川書房、1999年。
Andy『無敵のカリフォルニアワイン講座 ナパ・ソノマ編』Amazon Services International, Inc.(電子書籍)、2014年。
バーガンディ : 辛口でフレッシュな赤ワイン。ブルゴーニュの英語読み。
クラレット : ボルドータイプの赤ワイン。
キャンティ : イタリアタイプの赤ワイン。
カリフォルニアワイン (英語: California wine) は、アメリカ合衆国カリフォルニア州で生産されるワイン。ナパ郡やソノマ郡にあるワインカントリー (カリフォルニア州)が名産地である。
初期のブドウ栽培者は数品種の混植を好み、また、植えられたブドウの樹の大部分が立木仕立てに仕立てられた。1930年代初頭の禁酒法撤廃後には機械を導入するために植樹密度を減らし、株間は2.5メートル(8フィート)、畝間は3.5メートル(12フィート)、1エーカーあたり475本(1ヘクタールあたり1188本)となった。1970年代には散水用のスプリンクラーや点滴灌漑設備が広く導入され、糖分の蓄積が促進された。1980年代には質の高い果実を得るために、植樹密度を高めた上で1本あたりの房数が減らされた。現在の品質を重視するブドウ畑では、通気性がよく太陽光の影響を最大限に受けられる垂直仕立て法(VSP)が用いられることが多い。
有機栽培やバイオダイナミックスの導入はヨーロッパの主要産地よりも遅かったが、現在では大手を含めて多くのワイナリーで実践されている。小規模なワイナリーも優秀なクローンを選定して用いている。
世界的に著名なブドウ栽培・ワイン醸造学の研究機関としてカリフォルニア大学デービス校があり、世界のワイン界でもっとも影響力がある研究機関とされている。デービス校のブドウ栽培・ワイン醸造学科は1880年にカリフォルニア大学バークレー校に設置された研究所を前身としており、1935年にナパ郡に近いデービス校に移設された。第二次世界大戦後にはデービス校のジョン・L・イングラハム(John L. Ingraham)教授が乳酸菌の抽出に成功し、1959年にはR・ブランフォード・ウェブが世界初の人工的なマロラクティック発酵の制御に成功した。カリフォルニア州立大学フレズノ校もブドウ栽培・ワイン醸造学部門を持っており、カリフォルニアのワインメーカー(醸造責任者)の多くはデービス校・フレズノ校の両校出身者である。アメリカの他地域では、東海岸のニューヨークにあるコーネル大学や、西海岸のワシントン州にあるワシントン州立大学にも、名の知られたブドウ栽培・ワイン醸造学部門が存在する。
旧世界のヨーロッパではブドウ栽培に土壌を重視する考え方が一般的だが、カリフォルニア州などの新世界では土壌よりも気候が重視される。デービス校のメイナード・アメリン教授とアルバート・J・ウィンクラー教授は気候(積算温度)を元にしたワイン産地の区分法「ウィンクラー・スケール(英語版)」を開発し、グレゴリー・ジョーンズ教授がカリフォルニア州以外の産地にも応用できるよう改定した。この区分法では4月1日から10月1日までの期間について、摂氏10度(華氏50度)を超える温度を積算したものであり、その産地に適したブドウ品種とワインのスタイルの概略を示している。ジョーンズによる改訂版は特定の品種が特定の地域で成熟するかの目安に使用されている。