鳥売
狼(ニホンオオカミ)
猿(ニホンザル)
兎(ニホンノウサギ)
狐(ホンドギツネ)
狸(ホンドタヌキ、あるいはニホンアナグマ)
獺(ニホンカワウソ)
黐(トリモチ) - 鳥餅座
等であった。狩猟に使用する「トリモチ」を除きいずれも食用である。いずれも狩猟により収獲したものであって家畜ではなく、牛・馬あるいは豚等は扱われていない。1544年(天文13年)、祇園社(現在の八坂神社)に所属する「犀鉾神人」(さいのほこじにん)を名乗る神人が鳥の販売を行い、独占権をもつ鳥三座が当時の御厨子所別当・山科言継に対して抗議した記録がある。
1768年(明和5年11月)に初演された、長唄『吉原雀』で知られる顔見世狂言『男山弓勢競』に「男鳥売、実は八幡太郎義家」、「女鳥売、実は鷹の精」という役が登場する。「八幡太郎義家」とは源義家(1039年 - 1106年)であり、11世紀を舞台にしていることになる。