ルイス・シェリー
シェリーはフランス系カナダ人の両親の元で、セントオールバンズで生まれる。カナダのモントリオールでホテルのバスボーイとして働いた経験がある。その後ニューヨーク市に移り、すぐにホテル・ブランズウィック(Hotel Brunswick)でのレストラン事業で名を馳せ、その後、レストランマネージャーとしてニュージャージー州のホテル・エルバーオン(Hotel Elberon)で働いた。