オオハナウド
若葉や茎が食用となり、天ぷら・きんぴら・佃煮などとして食す。
アイヌ文化においては、食用・薬用としたほか、ヒメザゼンソウと並び「神の野草」として重要視され、儀式の際の供物とする地域もある。
カムチャッカ地方では茎の皮を剥いで乾かし、乾燥して甘味を採る材料にしており、ロシア人は草の汁を酒を造る材料とする。春に搾り取った草の汁は頭のシラミを駆除する効能があるという。探検家のゲオルク・シュテラーはアラスカのカイアック島でもこの「甘い草」は利用されていた、と記録している(1741年)。
外側の花弁が大きい。
3出葉5小葉で縁に鋸歯がある。
花序
群生するオオハナウド。野幌森林公園。