長崎県立長崎鶴洋高等学校
1908年(明治41年)9月 - 北松浦郡平戸町(現・平戸市)に「長崎県水産講習所」を設立する。
1911年(明治44年)7月 - 長崎県水産講習所を長崎市に移転。
1935年(昭和10年) 3月 - 長崎県水産講習所を廃止。 4月 - 長崎市丸尾町に「長崎県立水産学校」(実業学校)を設立(生徒定員150名)。
1937年(昭和12年)4月 - 長崎市土井首町に移転。。
1943年(昭和18年)3月 - これまでの設置課程である漁撈(ぎょろう)科・製造科の2科の他に経営科を設置。
1948年(昭和23年) 4月 - 学制改革に伴い、「長崎県立長崎水産高等学校」を設立。 設置課程 - 漁業科、水産製造科、水産経営科の3科 定員各120名、合計360名。 定時制中心校(漁業・水産製造課程)も本校内に設置。 五島高等学校、平戸高等学校(現・猶興館高等学校)、対馬高等学校内にそれぞれ分校(水産課程)を設置。 12月 - 定時制対馬分校を上県郡豊崎町立比田勝中学校内に豊崎分校と改称し、移転。
1949年(昭和24年) 4月 - 定時制野母分校(水産課程)を西彼杵郡野母村立野母中学校内に設置。 5月 - 定時制奈留島分校(水産課程)を奈留島村立第一小中学校内に設置。
1950年(昭和25年)6月 - 定時制鷹島分校(水産課程)を北松浦郡鷹島村立鷹島中学校(現松浦市立鷹島中学校)内に設置。
1951年(昭和26年)6月 - 定時制奈留島分校を廃止。
身元保証人をつけることを条件に定員の5%以内で県外志願者の受け入れを実施している。
身元保証人は県内在住が原則だが、水産に関する学科を有しない府県の志願者については県外在住の保証人でも良いことになっている。
「未来を拓く!」
2006年(平成18年)4月1日 - 水産科と総合学科の2学科を設置し、校名を「長崎県立長崎鶴洋高等学校」(現校名)に改称。 海洋科・食品流通科・水産増殖科・機関科・情報通信科の募集を停止。 水産科を4類型(海洋経営類型、食品・調理類型、機関・機械類型、電気・通信類型)、総合学科を3系列(文理総合系列、ビジネス系列、情報系列)とする。 1学年水産科3クラス定員120名、総合学科3クラス定員120名とする。 単位制となる。
2007年(平成19年) - 韓国全羅南道莞島郡にある莞島水産高校と姉妹校を締結。
2008年(平成20年) - 創立100周年記念事業を挙行。
2009年(平成21年)3月 - 長崎・福岡・山口3県水産高校共同運航実習船「海友丸」進水式が完成。
2010年(平成22年)6月 - 海友丸出航式を挙行。
2013年(平成25年)4月1日 - 学科改編により、総合学科の定員を80名とする。水産科4類型を3類型(海洋技術類型、電気通信類型、海洋開発類型)、総合学科を3系列(普通総合系列、ビジネス系列、機械系列)とする。
2016年(平成28年)3月 - 臨海実習場水槽棟が完成。
2019年(平成31年)4月 - 制服を改定。
2020年(令和2年)4月1日 - 学科改編により、水産科3類型を2類型5分野(海技士類型(航海・機関)、管理類型(情報通信・コンサルティング・進学))、総合学科を3系列(進学系列、機械系列、情報ビジネス系列)とする。