一瀬邦夫
2006年、当時史上最年長の64歳にして東証マザーズへの株式上場を果たした。
しかし2007年、「ペッパーランチ」心斎橋店の店長とその同僚2人による強盗強姦事件が発生し、2009年には佐波川SA上り線店での食中毒事件が発生するなど、資金繰りが悪化して倒産の危機に立たされる。決算報告書に「会社継続に疑義あり」との注記がつけられ、銀行は融資を断り、一時期は現金取引にも困るようになった。それでもある取引先が材料を掛け売りで納品してくれるなど、周囲の助けもあって2012年12月期には黒字化を達成している。
2013年、立食形式の低価格ステーキハウス「いきなり!ステーキ」の展開を開始。この「いきなり!ステーキ」は、2010年に「ペッパーランチ」が販売した300 gのステーキにライスが付いて1,000円という、当時としては破格の安さで大ヒットした商品「ワイルドステーキ」を発展させたものであった
2022年2月にはYouTubeチャンネル「一瀬邦夫チャンネル」を開設した。
2022年8月12日、近年の業績不振を明確にするという理由で代表取締役社長CEOならびに取締役を辞任。邦夫の長男で副社長の健作が後任の社長に昇格した。