北アイルランド料理
ダルス:海藻のスナックである。元々は、漁獲不足時に収入の補填のため漁師が収穫した。
パスティ(英語版):ソーセージの肉、タマネギ、およびマッシュポテトを混ぜたタネを、ハンバーガーのような形にして黒コショウで味付けして作る。北アイルランドでは、ほとんどのポテトフライ店で衣揚げの注文ができる。
アルスター・フライ:北アイルランドで最も有名な伝統料理である。アルスター・フライは他のフル・ブレックファストと区別するのはグリドルブレッドで、ソーダブレッドとポテトブレッドのファール(4つ切り)を、カリカリに黄金色になるまで揚げる(時にはグリルする)。小さなパンケーキを含む場合もある。ベーコン、ソーセージ、卵、トマト、およびときにはキノコで料理が完成し、通常は紅茶とトーストを添えて供される。
ポリッジ:朝食で北アイルランドの人々はまた、挽いたオーツ麦、牛乳または水と塩または砂糖少々で作るポリッジも大の好みである。週末には更に贅沢をして、牛乳の替わりにクリームとブラウンシュガーで仕上げる。ブッシュミルズ(英語版)を1 dash加えることさえある。
イエローマン(英語版):ザクザクした金色の菓子で若干ハチの巣と似ている。北アイルランドでは、催事や市場で販売される。
ベジタブルロール:もう1つの北アイルランド独特の名物料理はベジタブルロールである - 新鮮なリーキ、ニンジン、およびタマネギで風味を加え、コショウを効かせた牛挽肉を薄切りにする。
ソーダブレッドのファール(4つ切り)
ボクスティの牛肉とズッキーニ添え
パスティ(英語版)の夕食
ベルファストで供されるアルスター・フライ
イエローマン(英語版)キャンディ