鯨のたれ
旧来の製法のものは、そのままではかなり硬い。一般的には、軽くあぶってから裂いて食べる方法が紹介されている。焼きすぎないことが肝要とされる。スルメと同様に、マヨネーズがつけられることもある。
近年では、半生状態で出荷することでそのまま食べられるように製造したものもあるが、硬いものほど長期にわたって保存できるわけではない。