焼き鳥
焼き鳥は串を使って作りあげる上で、焼き鳥の串打ちをする必要がある。焼き鳥の串打ちを間違えると、炭の上に置いて焼き上げる時に串がクルクルと回ってなかなかうまく焼けないといった問題が起こる。焼き鳥の串打ちを専門にしている業者もあるほど、焼き鳥の串打ちは複雑化している。
工業的生産においても串打ちの機械化はなされておらず、手作業で串打ちを行っている。
長野県上田市では昭和30年代より、醤油ベースのニンニク入りタレに漬ける食べ方が普及している。上田市だけでなく近隣の千曲市・坂城町などでも同様の食べ方をしている。