脂質代謝
カイロミクロン(または他のリポタンパク質)が組織内を移動すると、これらの粒子は毛細血管の内皮細胞の管腔側(かんくうそく)でリポタンパク質リパーゼによって分解され、トリグリセリドを放出する。トリグリセリドは細胞に入る前に脂肪酸とグリセロールに分解され、残ったコレステロールは再び血液を通って肝臓に移動する。
グリセロールは、細胞(たとえば筋細胞)の細胞質ゾル内で、解糖系の中間体であるグリセルアルデヒド-3-リン酸に変換され、さらに酸化されてエネルギーを生成する。ただし、脂肪酸の異化の主なステップはミトコンドリアで行われる。長鎖脂肪酸(炭素数14以上)がミトコンドリア膜を通過するためには、脂肪酸アシルCoAエステル(英語版)に変換される必要がある。脂肪酸代謝(英語版)は、上皮細胞の細胞質内でアシルCoA合成酵素(英語版)がATPの切断によるエネルギーを利用して、脂肪酸への補酵素Aの付加を触媒することで始まる。