鶴岡のお雛菓子
鶴岡を含む庄内地方の和菓子は材料に「練り切り」(生菓子)を使用しており、これは和菓子としては類例が少ない。北前船でもたらされた京菓子の技術を基盤に、独自の発展を遂げたとされる。野菜や果物、魚などを色鮮やかにかたどり、鶴岡では雛祭りにこれを飾る家庭も多い。