グランメゾン東京
フェルナン・文則・ベルナール 演 - マイケル富岡 フランス大使館員。 リンダからの告発によって、ナッツ混入事件の真相を調べるために祥平のいる「gaku」に訪れる。
演 - 木村拓哉
ランブロワジー → エスコフィユ (シェフ) → グランメゾン東京
本作の主人公。スーシェフ。自分の腕と舌とセンスに絶対的な自信を持つ、料理のためならどんな犠牲もいとわない型破りな男。料理に関しては自他ともに厳しく妥協を許さない性格と多くを語らずぶっきらぼうな言動によって対人関係はかなり悪いが、言葉ではなく料理で人を説得する力を持っている。何事にも負けず嫌い。
パリ時代は三つ星レストラン「ランブロワジー」でシェフとして修業を積んでから独立して開業した「エスコフィユ」というレストランで二つ星を獲得し、シェフとして絶大な人気を博していた。パリに自分の店を構える日本人シェフとして初の三つ星を獲れると期待されていたが、ナッツ混入事件によって「日本人シェフの恥」として尾花の名は地に落ち、それからの尾花は堕落していた人生を送っていた。事件から3年後(2018年)のある日、パリで早見倫子と出会ったことで、彼の料理人としての思いにもう1度炎が灯る。彼女に三つ星を獲らせるべく「グランメゾン東京」をオープンすることを決意する。
第1話「手長エビのエチュベ」をもって、日曜劇場は放送3000回(単発枠時代、東芝日曜劇場時代を含む)を達成した。
ドラマの放送終了から1ヶ月後の2020年1月27日にフランスで発表された『ミシュラン』で、パリにある「Restaurant KEI」の小林圭が日本人史上初の三ツ星を獲得し、ドラマでは尾花が「エスコフィユ」時代になし得なかったことが現実となった。