山紫苑
国民宿舎山紫苑では、地元の食材を使った会席料理を提供している。人気No.1の「鳥取和牛のステーキ会席」は、鳥取県産のA5ランクの和牛を贅沢に味わえるコースである。
季節ごとに変わる会席料理は、春は筍や山菜、夏は鰻や冷やしトマト、秋は松茸や栗ご飯、冬はカニやふぐなど、旬の食材をふんだんに使っている。
秋冬限定で提供される「スッポン鍋」は、国民宿舎山紫苑の名物である。スッポンは滋養強壮や美容効果が高く、コラーゲンたっぷりのスープと相性抜群である。
冬季限定で提供される「カニ料理」は、山陰の味覚を堪能できるコースである。ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニなど種類豊富なカニを食べ比べできる他、カニすき・カニしゃぶ・カニ雑炊なども楽しめる。