小僧寿し
志賀直哉の小説『小僧の神様』に由来する。
1964年 - 「スーパー寿司・鮨桝」創業。
1965年 - 株式会社鮨桝 設立。
1970年 - シンエーフーヅ株式会社が、小僧寿し事業部を開設。「小僧寿し」チェーンの展開開始。
1972年 - 株式会社小僧寿し本部設立。
1986年 - 大阪府吹田市へ本社移転。
1990年 - 「sushi花館」店舗を展開開始。
1994年 - 株式を店頭公開。
2002年 - 株式会社東京小僧寿しを吸収合併。東京都豊島区南池袋へ本社移転。
2004年 - ジャスダック証券取引所に上場。
2005年 - 株式会社すかいらーくと資本業務提携。
2006年 - 株式会社すかいらーくの株式公開買付により、同社の連結子会社化。
2007年 - 東京都武蔵野市境南町へ本社移転。
2008年 - 株式会社小僧寿し静岡、株式会社小僧寿し長野、株式会社小僧寿し岡山を解散。
2011年 - 東京都立川市錦町へ本社移転。
2012年 2月 - すかいらーくとの資本業務提携を解消。イコールパートナーズ株式会社が、すかいらーく所有の株式を買い取ることを目的に、小僧寿し本部に対して株式公開買付の実施を決定。 6月 - 株式会社小僧寿し本部から株式会社小僧寿しへ商号変更。東京都中央区築地に本社移転。 8月 - 第三者割当増資による新株発行および親会社の保有する株式の売却により、イコールパートナーズの連結子会社から外れる。 10月 - 子会社の茶月東日本(同年9月設立)が、春陽堂グループから持ち帰り寿司チェーン「茶月」「神田一番寿司」「百花撰」のうち、関東地区の直営60店舗とFC27店舗の営業を譲受。