枝肉格付
ラム (子羊)の格付は、日本緬羊協会が1997年(平成9年)に「ラム枝肉規格及び格付基準」としてを制定している。
Aランク、Bランク、Cランクの3つに区分される。 Aランク 歩留基準値72以上。部分肉の歩留が標準以上であるもの。 Bランク 歩留基準値69以上、72未満。部分肉の歩留が標準であるもの。 Cランク 歩留基準値69未満。部分肉の歩留が標準以下であるもの。