ロールパン
ロールパンは一般的に、小麦粉(強力粉)、イースト、卵、塩、砂糖、バター、水(牛乳)などから作られている。最近では、全粒粉入りのものや、米粉が配合されている米粉のロールパン、黒糖入りのもの又、豆乳入りのものも販売されている。
生地のバターの配合が多いバターロールや、レーズン、クルミ入りや、マーガリンを生地中に巻きこんだものがある。
形も丸型、コッペパン型、テーブルロール型(バターロール型。日本のロールパンの一般的に認知されている形)、渦巻き型など、さまざまである。
尚、テーブルロール型のロールパンは自宅で作るパンとしても人気があるのだが、成形が難しく、上手く形を作れなかったり、焼き上がったパンの口当たりが悪くなってしまう事もある。
「ブレートリ Brötli」–「ブレートヒェン Brötchen」のスイスでの呼称。
「ヴェッゲン Weggen」「ムッチュリ Mutschli」– スイスで使用される呼称。
「ヴェグリ Weggli」– スイスの一般的なパンで、材料に牛乳を使用したロールパン。丸い形をしていて、真ん中に深い溝がある。「小さなパン」という意味があり、主に朝食用のパンであるが、サンドイッチやおやつとしても食べられる。ヴェグリにチョコレートスティックを突き刺さしたものも、良く食べられる。
「ギッフェリ gipfel」– 三日月形のロールパン。
「ゼーウスボールス Zeeuwse bolus」–「Zeeuwse bolussen」とも言う。オランダのゼーラント州のダークブラウンシュガーとレモンの皮やシナモンに覆われた渦巻き状の甘いパン。名前は「ゼーラントのボーラス」という意味である。ボーラスはユダヤ人のペイストリーの事。
ロールパンは、生地を小さく分けたものを主に丸形や細長く成形し、焼いた小型パンである。ロールとも言う。