生活協同組合コープおきなわ
2005年10月14日 サン食品と共同外発した業界初の冷凍沖縄そば発売。
2005年12月29日 県セルプセンターとの企画で始まった、作業所によるしめ縄作り福祉作業所製作のしめ縄を初販売。
2007年3月5日 コープあわせを閉店。
2007年3月25日 琉球ジャスコ(当時、現・イオン琉球)、丸大、ユニオンと共同で洗わずに使えるカット野菜「簡単菜食シリーズ」を共同開発し4月から4社の各店舗で販売を、商品には沖縄県産野菜を使用し、農産物生産加工販売の農業法人グリーンフィールドが一括して生産する。
2009年4月19日 恩納村産モズクを使用したコロッケ「もずっくコロちゃん」の惣菜コーナーで発売。同村漁協や同村立仲泊小中学校、沖縄ハム総合食品などとの共同開発し、売上金の一部はサンゴ養殖活動など沖縄の海を守る活動に寄付する。6月下旬頃から冷凍パック製造販売開始。
2010年2月10日 コープこくばを沖縄県立芸術大学の学生が外観から内装、ロゴマーク、職員の制服までデザインし、店舗内に沖縄県内スーパーで初めての社会福祉法人からし種の会の障害福祉サービス事業所「アトリエ種子」がベーカリー「パンの家アトリエ種子」を出店し、学生や福祉団体とのコラボレーションで、人と人がつながる店舗を目指しリニューアルオープン。