竹野酒造
下記主要銘柄のほか、季節限定のブレンド酒「秋蔵舞」などを手がける。季節限定では、カカオ豆や、栃木県産の苺とちおとめを「祝」で醸した純米酒に漬け込んだリキュールを製造したり、10年寝かせた29度の超高度数の「丹後ガラシャの里」など、遊び心豊かな商品も生み出している。
最近は世界のマーケットを相手にできる日本酒のプレステージキュヴェを目指し、2017年に「in/ei(陰翳)」、2022年には「id」「ego」をリリース。日本酒にはワインのような高価格帯がない、ワインに比肩する日本酒を目指す。ワインは複雑な味が付加価値を付けるが、日本酒は雑味のないすっきりした味が求められる。酸度が少なくてアミノ酸値を倍にすれば、世界初のオリジナル飲料ができると確信し、試行錯誤を重ねる。香港、フランス、シンガポール、中国と評判は広がり、取引先は今も増え続けている。
弥栄鶴 創業当初からのレギュラー酒。地元地域のみで限定販売されている。地元発祥の酒造好適米「祝」を麹米に、推奨品種の「祭り晴」を掛け米に用いる。精米歩合65パーセント。酵母には協会701号を使用する。
亀の尾蔵舞 純米吟醸。