日本の脚気史
↑ 戦時兵食でなければ、「精米ニ雑穀混用ノ達」(明治17年9月)により、陸軍の各現場では米麦混合の麦飯を取り入れることができた。山下政三 2008, pp. 84–86
↑ この資料では、在隊患者は省いたと注釈されているため、実際はもっと多い。山下政三 2008, p. 112
↑ ビタミンBがB1とB2の複合物であると判明したのは、1927年(昭和2年)。山下政三 2008, p. 457
↑ 『人口動態統計』(1899年開始)と『死因統計』(1906年開始)による。山下政三 2008, p. 10
↑ 脚気菌が見つからないものの、脚気が都市に集中すること(地域性)、兵営や寄宿舎や監獄など大勢が群がって暮らす所で発生が増えること、夏に流行して冬に流行しないこと(季節性)、若者が罹りやすいこと、また死体解剖で神経の病変が細菌とその毒で冒される多発神経炎に似ていること等を根拠に、伝染病説が主張された。山下政三 2008, pp. 21–22。
↑ 山下政三によれば、高木が1911年(明治44年)の懐旧談で語ったような疫学調査の記録がみつからず、本当にこのような調査をしたのか疑問がある。それに、高木は自説への批判に対してなぜか疫学調査成績を示して反論することをしていない。「疫学調査により食物原因説に到達した」といわれるが、その根拠は高木の話しかない。(山下政三 1995, pp.
細菌による伝染病であるという説。欧米から来た西洋人医師が唱えた。東京大学医学部教師エルヴィン・フォン・ベルツと京都療病院教師ハインリヒ・ボートー・ショイベが強力な説にした。
太平洋戦争末期の1944年(昭和19年)11月16日、突然「ビタミンB1連合研究会」という組織が誕生した。会員構成、発会の趣旨、研究方針は、かつての臨時脚気病調査会や脚気病研究会とよく似ていた。ビタミンB1連合研究会は、3回の開催で敗戦となったものの、解散を命じられることなく、改名しながら存続し、1954年(昭和29年)以降は「ビタミンB研究委員会」として続く。
1950年(昭和25年)12月2日の研究会で、京都大学衛生学の藤原元典は、ニンニクとビタミンB1が反応すると「ニンニクB1」という特殊な物質が出来ると報告した。藤原は、武田薬品工業研究部と提携して研究を進め、1952年(昭和27年)3月8日に「ニンニクB1」はニンニクの成分アリシンがB1(チアミン)に作用してできる新物質であること(よって「アリチアミン」と命名)、また、アリチアミンは体内でB1に戻り、さらに腸管からの吸収がきわめて良く、血中B1濃度の上昇が顕著で長時間続く、という従来のビタミンB1にはない特性があることを報告した。