熊谷英彦
児玉徹・熊谷英彦編『食品微生物学』文永堂出版、1997年。ISBN 4830040874
熊谷英彦・加藤暢夫・村田幸作ほか編著『遺伝子から見た応用微生物学』朝倉書店、2008年。ISBN 9784254430974