糖醋里脊
酢豚の一種とされることもある。「糖醋(英語版)」は砂糖と酢、「里脊」は脂肪分の少ない豚ヒレ肉(英語版)(ポークテンダーロイン(英語版))を意味する。塩や酒で下味をつけた豚ヒレ肉を揚げたものに、砂糖と黒酢だれに小麦粉や片栗粉でとろみを加えてできた餡に絡めて調理する。具材として豚ヒレ肉の他に野菜類を加える場合もある。上海だけでなく、北京などでも家庭料理として食される。四川省ではトマトケチャップを加えて料理される場合もある。
饅頭君『猪肉做法大全:猪肉最常見的吃法』Blue Earth、2020年8月20日。ISBN 978-3969443736。
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