食物学
食物学は家政学の一分野とされ、食物について科学的に研究する学問であり、食物に関連する全ての事項を取り扱う。家政学についての見直しを受け、近年では生活科学の一分野とされることもある。食物について原料から食卓にのぼるまでを一貫して取り扱う学問であり、栄養的に必要とされる食品の選択、保存、準備、使用といった視点が含まれている。
食物学は、大別すると栄養学、食品学、調理学の3つの分野により構成されている。なお、日本の大学においては従前より栄養学や食品学が農学部の農芸化学科で講じられてきたことからもわかるように、栄養学や食品学は農芸化学とも関係が深い。アメリカ合衆国の大学においても、家政学は農学部の一学科である家政学科などで講じられることが多かった。また、日本の大学において、栄養学は医学部で講じられることも多く、栄養学は医学や生理学とも関係が深い。それに対して、食物学は、栄養学や食品学だけでなく調理学をも抱合しているのが大きな特徴である。
食物学は、個人ならびに社会全体を対象とし、食生活を通じて人類が健康な生活を営むことを目指している。