だし (郷土料理)
長野県北部から新潟県内陸の魚沼地域にかけて、だしと似た郷土食がある。長野県側では「やたら」、魚沼地方では「きりざい」と呼ばれる。長野県飯綱町では7月から8月にかけてやたら祭りが催され、地域のレストラン・食堂で様々なやたらのアレンジ料理が楽しめる。