シュマルツ
ゲフリューゲルシュマルツ(Geflügelschmalz):鶏のシュマルツ
ヘット(牛)
ゲンゼシュマルツ(Gänseschmalz):ガチョウのシュマルツ
エンテンシュマルツ(Entenschmalz):アヒルのシュマルツ
シュヴァイネシュマルツ(Schweineschmalz):ラード
レバーシュマルツ