唾液
中華料理において燕の巣は食材として使われるが、アナツバメの通常とは異なる唾液から作られる。また赤いものもあるが、これは酸化発酵した結果で血が混ざったものではない。
ヘビ毒は、唾液を作る遺伝子が書き換わった結果生まれたものである。へび以外にも唾液から変化した毒をもつ種は多く、爬虫類ではコモドオオトカゲ、哺乳類ではトガリネズミ、スローロリス、コウモリなどが確認されている。
血を吸う蚊は、刺す前に感覚を麻痺させる唾液を注入する。
人間は、唾液を利用して口噛み酒を製造する。