ゼンテイカ
園芸植物として植栽される。特に近年は園芸種として幅広く流通しており、ニッコウキスゲの名で花店やホームセンターの園芸コーナーでも良く見かけるほどまでになっている。
5 - 6月ごろの若芽、つぼみは同じ仲間のヤブカンゾウと同様に食用になる。採取は蕾を少量とるくらいに控えるのがマナーとされており、国立公園などでの採取は厳禁である。また、台湾では金針または黃花菜の名で食用とされる。若芽はヤブカンゾウと同じようにほのかな甘みがあり、食べるときはおひたし、マヨネーズあえ、辛子和え、煮浸しにする。蕾は熱湯にくぐらせて、酢の物やサラダにする。