ジャレビ
薄力粉と水を十分に混合し、これを一晩寝かせた物を生地とする。
深めの鍋に適量の揚げ油を入れ、これを170°Cにまで熱する。
口径2mmの丸口金を取り付けた絞り袋に、一晩寝かせておいた生地を入れる。(備考も参照のこと。)
全体の直径が約10cm程度で、隙間の多い円形の模様を描きながら適量の生地を油に流す。適量になったら口金の先端を指で塞ぐことで生地を切る。(緩い生地なので、口金を塞ぐだけで簡単に生地を切ることができる。)
170°Cで3分間程度揚げたら油から取り出し、油切りをしておく。
別の鍋で砂糖を水とで作ったシロップを熱し、シロップ全体が泡立ってきたら弱火とし、油切りをしていた上記の物に絡めれば完成である。