長谷川治郎兵衛
このころから、長谷川家の経営に陰りが見え始め、度々の上納金に苦しめられる一方、文化3年(1806年)には江戸店が全焼。経営悪化により、本家も緊縮財政を余儀なくされた。明治維新頃の多難な時期を経て経営は安定に向かい、明治42年(1909年)には11代目定矩(宗真、可同)がガラス店という新業態に進出した。大正7年(1918年)には5店を統合して株式会社長谷川商店を設立するが、大正12年(1923年)の関東大震災では東京店が全焼。 定矩は文化人としても知られ、特に俳諧を好んだ。また餅が好物で、全国各地の餅に関する収集は数千点に及んだ。大正9年(1920年)、定矩は敷地内に餅の博物館「餅舎(もちのや)」を開館してコレクションを公開し、松阪名所の一つになったが、昭和16年(1941年)に閉館した。
第二次世界大戦後の昭和45年(1970年)には社名を「マルサン長谷川」に変更し存続するも、平成26年(2014年)に会社は解散し、その歴史に幕を下ろした。