なんぷエゾカツカレー
2008年2月に町内でエゾシカ解体処理施設が誕生したことを機に、南富良野町商工会がエゾシカを用いたカレーライスを開発した。料理の定義は下記のとおりである。
名称は「なんぷエゾカツカレー(南富良野エゾ風カツレツカレー)」とする。
南富フーズ株式会社で処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする
エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚5mm程度とする。(厳守)
カレーの具材は南富良野産にこだわり、お米は道内産を使用する。
収穫量では道内1位~2位を争う南富良野産にんじんを使った漬物(福神漬け、ピクルス、マリネなど)をつける。
エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い、オリジナルのスプーンカバーをつける。
南富良野町で製造している「くまささ茶(缶)」にグラスを添えて提供する。
価格は全店一律税込み950円とする。