きりざい
2009年に放送されたNHKの大河ドラマ『天地人』がきっかけとなり、ドラマ終了後の観光振興の素材として町おこしを進める市民グループがきりざいに目を付けた。 2011年に、南魚沼市の若者達が郷土料理の「きりざい」を地域おこしにつなげようと有志団体「南魚沼きりざいDE愛隊」を発足。魚沼コシヒカリのご飯にきりざいを乗せた「きりざい丼」でB-1グランプリへの参加などを通して市の魅力を発信している。