コマツナ
種まきは、狭い場所なら全面的にばらまき、広い場所であれば幅70センチメートル (cm) ほどの畝に、溝をつけて2列に筋まきするか、あるいは株間15 cmほどとして、1か所に5 - 6粒の点まきにする。種をまいたら、種が見えなくなる程度に薄く覆土する。11月以降も種まきはできるが、種をまいてから寒冷紗をベタ掛けするするなどの防寒対策が必要になる。
間引きは葉が触れ合わない程度まで行うようにする。最初の間引きは本葉が2枚のときに行い、2回目は本葉4枚、3回目は本葉5 - 6枚の時に行う。タイミングが重要で、間引きが遅れると徒長して軟弱に生育する。間引きをしたら土寄せと、液肥・ぼかし肥・鶏糞などで追肥を行う。種まき30日後から、急にたくさんの肥料を吸収するため、カルシウム分が多い肥料で追肥を行うとよいとされる。冬に霜に当たるとコマツナは甘みを蓄えるようになる。春まで収穫するときは、霜が降りるころから寒冷紗でトンネル掛けするとよい。