ナン・エ・バルバリー
通常はゴマまたは黒いキャラウェイシードがトッピングされる。パンの特徴の一つは、焼成中に起こるメイラード反応により、表面の皮がプレッツェルやライロールの皮に似ていることである。焼く前に、重曹、小麦粉、水を混ぜたものをまぶす。アメリカとカナダでは「ペルシャン・フラットブレッド」として知られている。