食物繊維
不溶性食物繊維は結腸や直腸で便容積を増大させ、排便を促進する。
難消化性デキストリン
(海藻に含まれる水溶性食物繊維)
アガロース - 海藻のうち紅藻の細胞壁の主要構成要素であり、紅藻から抽出される寒天の主成分
アルギン酸ナトリウム - 海藻のうち褐藻の細胞壁の主要構成要素であり、コンブなどに含まれる
カラギーナン - ヤハズツノマタやスギノリなどの紅藻類に多く含まれる多糖
フコイダン、ポルフィラン、ラミナラン
不溶性食物繊維
セルロース、ヘミセルロース、リグニン - 植物の細胞壁の主要構成要素で、野菜など植物性食品から多く得られる。日本人は平均15g/日の食物繊維を摂取しているが、そのうち12gは不溶性食物繊維で、そのほとんどがセルロースであると推定されている。
キチン、キトサン - 甲殻類の殻や菌類の細胞壁などの主成分
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持つもの
レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)