宇部ラーメン
店ごとに差異も見られるが、以下が共通していると言われる。
濃厚な豚骨スープで、匂いが強い。
中太麺。
また、「くさうま宣隊宇部ラーメンジャー」では以下の「宇部ラーメン3か条」を定義している。
茶濁濃豚骨スープである。
スープからは強い豚骨臭がする。
中太の柔らかい麺を使用している。