ヘンリー・J・ハインツ
その翌年、弟のジョン・ハインツ、従兄弟のフレデリック・ハインツと共同でF&Jハインツ社を設立した。ハインツは、それまで各家庭で作られていたトマトケチャップの大量生産を始め、大成功した。ハインツは1888年に他の2人の持ち分を買収し、H・J・ハインツ社に改組した。
ハインツ社は1896年に57 varieties(英語版)(57種類)というキャッチフレーズを使い始めたが、当時のハインツ社はすでに60種類以上の商品を取り扱っていた。この数字を選んだのはハインツ自身で、自分と妻のラッキーナンバーの5と7を組み合わせたものだった。
ハインツ社は1905年に法人化され、ハインツは初代社長となり、亡くなるまでその地位にあった。ハインツ社は1905年にイギリスに、1909年にカナダ進出を果たし、国際的な大企業へと発展した。ハインツには訪日経験もあり、滞在中に収集した日本の美術品を1913年にカーネギー博物館に寄贈した。
ハインツは、食品添加物の規制を法制化するためのロビー活動を行い、1906年に純正食品薬品法(英語版)が成立した。第一次世界大戦中は、連合国の食料備蓄の管理を行うアメリカ合衆国食品局で働いた。また、多くの金融機関の理事や、ピッツバーグの治水対策委員会の委員長を務めた。