キャロットケーキ
その名前によらず、キャロットケーキの製造工程(卵や砂糖等の湿った材料を全て混ぜ、乾いた材料も別に全て混ぜ、湿った材料を乾いた材料と混ぜる)や出来上がったものの堅さ(通常、ケーキより密度が大きく、パンよりも荒い)はクイックブレッドにより近い。
多くのキャロットケーキのレシピでは、ナッツ、レーズン、パイナップル、ココナッツ等が加えられる。
Brown, Alton (2002) I'm Just Here for More Food: Food x Mixing + Heat = Baking. New York, N.Y.: Stewart, Tabori & Chang ISBN 1-58479-341-4
Davidson, Alan (1999) Oxford Companion to Food; illustrations by Soun Vannithone. London: Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-280681-5