豆
インガ・エドゥリス
マメ科の植物であるが、「種子(豆)」以外が利用されるもの。ヒカマ(クズイモ属)、ローズウッド・紫檀(ツルサイカチ属)、萩(ハギ属)、レンゲ(ゲンゲ属)、藤(フジ属)、クズ(クズ属)、クローバー・アルファルファ(シャジクソウ属)、 アラビアガム(アカシア属)、タマリンド(タマリンド属)、ホドイモ(ホドイモ属)、ミズオジギソウ(ミズオジギソウ属)、ルイボス(アスパラトゥス属)、チョウマメ(チョウマメ属)、カンゾウ(カンゾウ属)など。
マメ科以外の植物の種子で通常豆と呼ばれるもの。コーヒー豆(アカネ科)、カカオ豆(アオイ科)、メキシコトビマメ(トウダイグサ科)など。
搾油用や飼料用他に大量生産される大豆およびラッカセイの生産量は「豆類」とは別格である。