資さんうどん
大西が経営していた当時は北九州市内を中心にドミナント展開しており、1994年には初の北九州市外の店舗である苅田店(京都郡苅田町)、2009年には初の福岡県外店舗である綾羅木店(山口県下関市)を出店、北九州市に近接するエリアにも店舗網を拡大した。ただし北九州市若松区には2023年現在も店舗は存在しない。
ユニゾン・キャピタル傘下となって以降はさらなる広域展開を計画、ショッピングモールへの出店(2019年2月、イオンモール八幡東店)や佐賀県への進出(2019年7月、佐賀市・佐賀開成店)、宮崎県への進出(2021年10月、都城市・都城川東店)をはじめ、2023年1月末現在では福岡県のほぼ全域に展開するほか、山口県(下関市・宇部市)、佐賀県(佐賀市・鳥栖市・唐津市)、熊本県(熊本市・菊池郡菊陽町)、大分県(大分市・中津市・別府市)、宮崎県(都城市・日向市・宮崎市)、鹿児島県(霧島市)に60店舗超を展開し、店舗網を広げている。
2023年6月23日、公式Twitterで同年中の関西圏への店舗展開を明らかにした。
同年8月11日、岡山県岡山市北区に同県内初出店となる岡山大元店を開店。
同年11月20日、大阪市鶴見区のフレスポ鶴見内に、関西地区初出店となる今福鶴見店を開業予定。