ウエスタン・サルーン
サルーンの形態は、できた時期と場所により様々である。街が発展するにつれ、サルーンはより豪華になった。バーテンダーは、外見と、飲物を注ぐ能力を自慢した。初期のサルーンや僻地のサルーンは、最低限の家具だけで、ほとんど装飾もない粗野な雰囲気であった。 そうした建物では、冬の間、薪ストーブで暖を取った。
入口の「スイングドア」は、バネがついて両方へ開く、胸からひざの高さまでのドアであり、典型的なサルーンの特徴の1つであった。
西へ向かう旅行者で、その馬車から酒を売った者もいた。そして、「芝(ソッド・ハウス)や古い帆船の船体」といった手元にある材料で建てたり、「丘の側面を深く掘った」だけのサルーンもあった。
町が発展すると、多くのホテルにサルーンが併設され、また、手すりが有名だったオレゴン州ダマスカス(英語版)のバーロウ・トレイル・サルーン(Barlow Trail Saloon)のような独立経営のサルーンができた。
サルーンの形態は、民族により特徴があった。 アイルランド系は、酒はウィスキーで、女性は裏口でしかサービスを受けられない、立ち飲みのバーを好んだ。 ドイツ系のサルーンは、より照明が明るく、よりテーブルにレストランの料理とビールを出しそうで、より家族客向けであった。 ドイツ系は、日曜営業や離れた住民のためのビアガーデン営業に関して、しばしば禁酒運動と争った。 他の民族は、サイドボードに郷土料理を並べ、スカンディナヴィア系やユダヤ系、ギリシャ系、イタリア系のグループは、落ち着ける社交クラブを好み、人前で飲酒することは少なかった。
サルーンには踊り子がおり、うち何人かは、臨時もしくは常に売春婦も務めていた。多くのサルーンでは、ファロ、ポーカー、ブラグ、3カードモンテ(英語版)、サイコロ賭博が行われた。サルーンが繁盛して競争が激化すると、ビリヤード、ダーツ、ボウリングなど、ゲームの種類が増えた。そのほか、ピアノの演奏、フレンチカンカン、小寸劇が演じられたサルーンもあった。こうした娯楽は、現在、カンザス州ドッジシティにあるロングブランチ・サルーン(Long Branch Saloon)のロングブランチ・バラエティショー(Long Branch Variety Show)で再現されている。