カルメ・ルスカイェーダ
ルスカイェーダは他地域への2号店の出店を何度も断っていたが、株式会社グラナダの仲介で日本への出店を決意。2004年3月30日には東京都中央区日本橋(コレド日本橋)に「レストラン サンパウ東京」を開店させた。オリーブオイル、調味料、アンチョビなどはスペインから輸入している一方で、肉類や魚類は基本的に日本産の素材を使用している。東京店はルスカイェーダの代わりにジェローム・キルボフがエグゼクティブシェフを務めているが、ルスカイェーダは最低でも年2回は東京店を訪れて指導している。
2006年には東京店がルレ・エ・シャトー、2007年にはスペイン文化省によるスペイン芸術功労賞(スペイン語版)を受賞した。2010年に高級ホテル「マンダリン・オリエンタル・バルセロナ」がオープンすると、レストラン「MOメント」のシェフ長に就任し、息子のラウル・バラムとともに働いている。
2018年10月27日をもって、サン・ポル・ダ・マールの「レストラン サンパウ」が閉店した。
2019年3月28日、「レストラン サンパウ東京」が東京都千代田区平河町のザ・キタノホテル 東京に移転した。