アサツキ
和名アサツキ(浅葱)の語源は、ネギ(葱)に対して色が薄い(浅い)ことから、「浅い葱(き)」に由来する。ネギよりも細い形から、イトネギ(糸葱)、センボンワケギ(千本分葱)の別名も生まれており、センボンネギ、センブキの別名もある。地方によりアサヅキ、アサドキ、ウシッビル、ウシッピロ、ウシロッピ、キモト、ハナマガリ、ヒル、ヒロコなどともよばれている。
種小名(種形容語)schoenoprasum は、「イネのようなネギの」の、変種名 foliosumは、「葉の多い」の意味。
アサツキにまつわる言葉もあり、色の和名で浅葱色は淡い緑色を指し、『平家物語』で登場する「浅葱」という人名は、アサツキから名付けられたという説がある。
アサツキ(浅葱・浅月、学名: Allium schoenoprasum var. foliosum)は、ヒガンバナ科ネギ属の球根性多年草。エゾネギを分類上の基本種とする変種。
ネギよりも色が薄く、ラッキョウのような鱗茎を持ち、食用とされるネギ類の中では最も細い葉を持つ。別名はイトネギ、センブキ、センボンネギ、センボンワケギ、ヒメエゾネギ。野草であり、山野で自生が見られる。葉や鱗茎を食用とするため、栽培される。