フロッグケーキ
フロッグケーキは口を開けたカエルに似た形のケーキで、スポンジケーキの土台の上にジャムを乗せ、その上にクリームを乗せたものにフォンダンアイシングでコーティングしたものである。ケーキのレシピは1920年代の登場以来変わっていない。製造工程としては、大きなスポンジケーキを機械的に切断し、フォンダンで覆った後、熱したナイフで口の形を作り、フォンダンで出来た目を人の手で付け加えて完成となる。出来上がったケーキは紙製のカップに置かれて販売される。フォンダンは通常、緑、茶、ピンクであるが、特別な行事のときは赤や黄色も使われる。