えのき氷
テレビ番組などで取り上げられた後から、品質が保証されない類似品が出回るようになり2011年にはJA中野市が注意を呼びかけた。
上信越自動車道にある東部湯の丸サービスエリアの上り線では、ソーセージにえのき氷を練り込み野沢菜を添えたホットドッグ「信州ドッグ えのき氷&野沢菜」が販売され、観光資源としても利用されはじめている。