美味しんぼ
ビッグコミックスでは現在、背表紙を各巻金色で統一しているが、かつて1〜4巻は金色ではなかった(1巻は青緑、2巻は黄、3巻はピンク、4巻は緑であったが、のちに1〜4巻も金色に変更した)。
「豆腐と水」1984年11月30日発売、ISBN 4-09-180751-8
「幻の魚」1985年3月30日発売、ISBN 4-09-180752-6
「炭火の魔力」1985年5月30日発売、ISBN 4-09-180753-4
「食卓の広がり」1985年10月30日発売、ISBN 4-09-180754-2
「青竹の香り」1986年4月30日発売、ISBN 4-09-180755-0
「牛肉の力」1986年7月30日発売、ISBN 4-09-180756-9
「大地の赤」1986年10月30日発売、ISBN 4-09-180757-7
「飲茶(ヤムチャ)」1986年12月17日発売、ISBN 4-09-180758-5
「再会の丼」1987年3月30日発売、ISBN 4-09-180759-3
「キムチの精神」1987年5月30日発売、ISBN 4-09-180760-7
「香港味勝負」1987年7月30日発売、ISBN 4-09-181401-8
「黄金の意味」1987年9月30日発売、ISBN 4-09-181402-6
「激闘鯨合戦」1987年12月17日発売、ISBN 4-09-181403-4
「母なるりんご」1988年3月30日発売、ISBN 4-09-181404-2
「究極VS至高」1988年5月30日発売、ISBN 4-09-181405-0
第2作は関西テレビでは、3日前に発生した阪神・淡路大震災の影響から放送が見送られ、別作品に差し替えられた(第2作の振替放送が行われたかどうかについては不明)。
第4作は秋のグルメ特別企画として水曜日21:00 - 23:09に放送。
『美味しんぼ』(おいしんぼ)は、原作:雁屋哲・作画:花咲アキラによる日本の料理・グルメ漫画作品。『ビッグコミックスピリッツ』(小学館)にて1983年20号より連載。1987年、第32回小学館漫画賞青年一般部門受賞。2020年10月時点で累計発行部数は1億3500万部を突破している。テレビアニメ・実写テレビドラマ化もされている。
その後、士郎とゆう子は正式に婚約。双方の元求婚者達とは良き友人となる。披露宴は究極・至高のメニュー完成発表会(一度目)の場を兼ね、総括的なメッセージを込めた前菜・主菜が発表される。その直後 審査員から究極・至高の続行を要請される(第47巻)。士郎・ゆう子らが新婚生活に苦労する頃、悪徳マスコミ経営者・金上が東西新聞および雄山に攻撃を仕掛ける(第50巻 - )。そうした事件を含めて、士郎と雄山の協力劇が増える。
企画 - 務台猛雄(日本テレビ)
監督 - 竹内啓雄
キャラクターデザイン - 河南正昭
小道具設定 - 佐藤正浩
美術監督 - 古谷彰
撮影監督 - 斎藤秋男、刑部徹(特別編1)、谷口久美子(特別編2)
録音監督 - 浦上靖夫
編集 - 岡安肇、小島俊彦、中葉由美子、村井秀明、川崎晃洋
文芸 - 小松崎康弘→東山謙一→水島努→金井浩
音楽 - 大谷和夫
制作担当/アシスタントプロデューサー - 伊藤響(日本テレビ)、田中敦(シンエイ動画)
プロデューサー - 武井英彦(日本テレビ)、加藤良雄(シンエイ動画)
アニメーション協力 - スタジオディーン
製作協力 - 遊カンパニー
企画制作 - 日本テレビ
製作 - シンエイ動画
やがて「究極のメニュー」への対抗から、ライバル紙の『帝都新聞』が雄山の監修による「至高のメニュー」という企画を立ち上げ、週刊タイム誌上で定期的に「究極」と「至高」の一品が同時発表されることが決まる(第15巻)。企画は事実上、両者を比較する「究極」対「至高」の料理対決であり、料理を通じた父子対決の場であった。しかしゆう子は、雄山の態度や二人の過去を知る関係者の発言から、父子の確執の原因は士郎の誤解と気づき、父子関係の修復を図るようになる。
『東西グラフ』誌の企画「世界味めぐり」に士郎・ゆう子らも同行し始め(第21巻 - )、二人の活動範囲が国内外に広がる。この業務関係者のうちから、士郎・ゆう子それぞれに対し求婚者達が現れるが、同時に両者が惹かれ合っていることを自覚していく。しかし士郎は母の死のトラウマから、なかなか結婚に踏み切ることができなかった。
ビッグコミックスが刊行する単行本の他、文庫版、愛蔵版、テーマ毎に再編集した総集編、「美味しんぼ塾」「美味しんぼの料理本」などの関連書籍も刊行されている。第1巻から第60巻までの収録分は有料でネット配信されていたが、配信サイト「ライコスジャパン」が日本から撤退して終了した。台湾では小学館から正式認可を受けた東立出版社が、『美味大挑戦』を繁体字中国語版で刊行している。
連載と長期休載が不定期に反復される状態を雁屋や関係者らが話し合い、『ビッグコミックスピリッツ』2008年24号で連載開始から25年間続いた山岡士郎と海原雄山父子の確執を和解させ、ストーリーに区切りを付けて2009年13号から連載を再開したが、後述の『福島の真実』編が終了した2014年5月19日25号以降、休載状態にある。だが、全編の登場人物が出てきてどんちゃん騒ぎするという最終回の構想は既にできているという。
タイトルの『美味しんぼ』は雁屋の造語で、フランス語の「グルマン」に近い意味で、「おいしいものをたくさん食べたがる食いしん坊」という意味を込めた。「食べ物を題材にした漫画を描いて欲しい。」と依頼され、作品名を決めることが面倒で担当編集者に依頼したが、提案された「味で勝負」「味キング」「味一番」などが気に入らず、結局、雁屋自身が編み出した。雁屋は、『男組』『野望の王国』の原作などで稼いだお金が「哲ちゃんが飲み食いしちゃった」ため残っていないと妻に言われ、「食べ物で失ったお金は食べ物で取り返そう」と決意して始めた。
第6巻収録の「江戸っ子雑煮」において、士郎が市販のかまぼこを「添加物のかたまり」と評したことについて、業界団体から抗議が寄せられた。単行本掲載時には該当するフキダシのセリフが変更されている。