早瀬圭一
『また会う日まで 「黄金の人生」という名の老人ホーム』新潮社 2003 ISBN 4103398051
『鮨を極める』講談社 2003 ISBN 4062683792 「鮨に生きる男たち」に改題、新潮文庫 ISBN 9784101390055
『銀座の達人たち』新潮社 2006 ISBN 410339806X
『大本襲撃 出口すみとその時代』毎日新聞社 2007 ISBN 9784101390062 のち新潮文庫
『奇人変人料理人列伝』文藝春秋 2010 ISBN 9784163726007
『無理難題「プロデュース」します―小谷正一伝説』岩波書店 2011 ISBN 9784000022255
『聖路加病院で働くということ』岩波書店 2014 ISBN 9784000259972
『老いぼれ記者魂: 青山学院春木教授事件四十五年目の結末』幻戯書房 2018 ISBN 9784864881418
共著
石丸久尊、杉本伸子、野中昭夫共著『鮨12ケ月』新潮社 とんぼの本 2011 ISBN 9784106022173