ハイデラバード (インド)
ハイデラバードの名物料理でマトン・ビリヤニが知られる。また、マトンの代わりに鶏肉を使ったチキン・ビリヤニもある。
言い伝えによると、その昔ニザーム家には、糖尿病を患っていたために、大好物のマトン・ビリヤニを、一日にスプーン2杯だけ食することを侍従医から許されていた藩王がおり、乗せ固められる最大量のビリヤニをスプーンに2杯だけ懸命に盛り、とても藩王とは思えないような作法で無我夢中で食したと言われる。
1998年からは、市北西郊外の広大な敷地に、経済特区ハイテク・シティを建設し、インフォシス、ウィプロ、サッティヤム、タタ・コンサルタンシー・サービシズなどの主要なインド企業だけでなく、マイクロソフト、Apple、アマゾン、グーグル、IBM、Yahoo!、オラクル、デル、フェイスブック、シスコシステムズ、アナログデバイセズなど世界各国の巨大IT企業を誘致している。この都市には、407,000人の個人に雇用を提供する1,300を超えるITおよびITES企業がある。2009年、世界銀行グループはこの都市をビジネスを行う上で2番目に優れたインドの都市としてランク付けした。この都市とその郊外には、インドの都市の中で最も多くの経済特区がある。