ガロカテコール
ガロカテコールには不斉中心が2位と3位に2つあり、合計で4つの立体異性体を考えることができる。
(2R,3S): (+)-ガロカテキン
(2S,3R): (−)-ガロカテキン
(2R,3R): (−)-エピガロカテキン
(2S,3S): (+)-エピガロカテキン
不斉中心2位のエピマーは、緑茶等に含まれる有名な(±)-ガロカテキン(gallocatechin、GC)であり、(+)-ガロカテキンも(-)-ガロカテキンも没食子酸残基がトランス型になっている。