ビンナガ
延縄、曳縄(トローリング)、一本釣りなどで漁獲される。漁獲量は1960年代から年間約20万t前後で推移している。
身は他のマグロと同様に赤身だが、色は白に近いピンク色で非常に柔らかい。フライ、唐揚げ、ソテーなどで食べられる他、鰹節と同様の「鮪節」(生利節)にも加工される。世界的にはキハダと共に缶詰の材料として重要で、その鶏肉にも似た食感からChicken of the Seaやシーチキンなどと名付けられ、欧米でも多量に消費されているほか、ペットフードの原料としての需要も大きい。
マグロの仲間としてはうま味に乏しく刺身などの生食にはあまり適さないが、寒冷地で漁獲された個体は脂が乗って美味であり、ビントロと称して回転寿司などに用いられる。
IUCNレッドリストではData Deficient(情報不足)として記載されている。また、種とは別に北大西洋の個体群が Vulnerable(絶滅危惧II類)、南大西洋の個体群が Critically Endangered(絶滅危惧IA類)に記載されており、特に絶滅が危惧されている。