熊肉
熊肉は缶詰に加工されることもある。
缶詰の例
熊肉の大和煮の缶詰(北海道)
熊肉の缶詰(北海道)
エヴェンキ族では普段からクマ猟は行われており、クマと遭遇した時点で行われ、1人でクマを倒した者は伝承として語り継がれる場合もある。一方、クマ祭のための儀礼的な狩猟はクマ穴を探査し、集落の複数人でクマ穴をふさぎ狩猟を行う。
スィム地方の儀礼では、クマ祭の2日目に熊肉の脂肪を料理したテケミン(東部ではセヴェン)が用意される。
ポドカーメンナヤ ・ツングースカ地方のクマ祭ではテケミヴナという熊肉の脂肪料理が饗宴に出される。
アルダノ=ウチュル地方の儀礼でも、熊肉を煮たものや揚げたものが饗宴に出され、脂肪料理のセヴェンも用意される。