パーラク・パニール
パーラク・パニールの調理はホウレンソウをゆでてピュレにすることから始まる。それからトマトと刻んだ玉ねぎを炒めてピュレを加え、そこに角切りにして表面に色が着くまで炒めたパニールを加える。一般的に、スパイスとして生姜やニンニク、トマト、ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダー、そしてクミンが使用される。ホウレンソウによりカルシウムや葉酸を多く摂取でき、またグルテンフリーの料理である。また、好みによりホウレンソウをチャード、黒キャベツ(英語版)、ケールで代替することも可能であるという。