エンパナーダ
ペルーのエンパナーダは、アルゼンチンのエンパナーダと似ているが、わずかに小さく、焼いて作る。最も一般的な種類は、クミンで風味付けした牛挽き肉、固ゆで卵、タマネギ、オリーブ、およびレーズンである。生地には通常アイシングの砂糖がふりかけられ、食べる直前にライム果汁をかける。チーズ(またはチーズとハム)、鶏肉を詰めたエンパナーダも非常に一般的である。
最近は、鶏肉とマッシュルーム、小エビ、または「アヒ・デ・ガジーナ」(aji de gallina、鶏肉とチーズの唐辛子煮)等のフィリングの、「現代的な」エンパナーダもある。
ペルー南部には、ボリビアと同様に、サルテーニャ(アルゼンチンのエンパナーダ)または「Bolivianas」(サルティーニャに非常に似ている)がある。
ブエノスアイレス州およびブエノスアイレス - 好まれるエンパナーダはトゥクマン州と非常に類似しているが、より多くの種類のフィリングがある。
ラ・パンパ州 - ここのエンパナーダは、ブエノスアイレス、コルドバ、メンドーサ、およびパタゴニア各地域の様々な影響の交差点であること反映している。このため、最も一般的なのエンパナーダのフィリングには、赤トウガラシ、ニンジン、固ゆで卵、干しぶどうが使われる。
パタゴニア地域(ネウケン州、リオ・ネグロ州、チュブ州、サンタクルス州およびティエラ・デル・フエゴ、南大西洋の諸島)で最も一般的なフィリングは、ラムであるが、海岸地域では魚と、特にシーフードが一般的である。ネウケン州での通常の調味料はメルケン (Merken) (薫製したカイエンペッパー粉を主とする調味料)である。
四旬節と復活祭の間は、魚(通常サメまたはツナ)を用いる「empanadas de cuaresma」が一般的である。
バインセップ(bánh xếp)は、小麦粉を練った皮で肉と野菜のあんを包んで揚げたベトナム料理。ベトナムでは韓国のマンドゥも「basnh xếp Hàn Quốc」(韓国バインセップ)と呼ばれることがある。
カリーパフ (Curry puff) は、マレーシアとマレー人が住む国の料理。
揚げたモモ (料理)は、チベット、ネパール、および北東インドの料理。
ホットポケット (Hot Pockets) は、アメリカ合衆国の大量市場の冷凍食品。
ナキトシュ・ミートパイ (Natchitoches Meat Pie) は、揚げたまたは焼いたペイストリーのターンオーバーで、牛または豚挽き肉、タマネギ、ニンニク、および香辛料を詰める。
カランジは、インドのマハーラーシュトラ州の料理である。同じアイディアであるが、揚げて砂糖を加えたココナッツを詰める。
グージャ( Gujia)は、肉でなく、砂糖を加えたココナッツ、ナッツと甘いものを詰める料理。