ジョルジュ・デュビー
所長に就任した。
また、1974年6月28日にシャルル・エドモン=ペランの後任として碑文・文芸アカデミーの会員に選出され、1987年6月18日にアカデミー・フランセーズの会員に選出された(1988年1月28日就任)。
デュビーは西欧中世の経済史・社会史を芸術との関連で研究するほか(アカデミー・フランセーズにより、歴史書に与えられるゴベール大賞(フランス語版)を受賞した『大聖堂の時代』、『中世のヨーロッパ、ロマネスク芸術、ゴシック芸術』など)、図像学研究に基づく『女のイマージュ』、『十二世紀の女性たち』など女性史の研究書も多く発表し、1990年から92年にかけてフランス女性史の第一人者ミシェル・ペローとともに『女の歴史』全5巻を共同監修した。これは女性の歴史に留まらず、「表象、知、権力、日常的実践などあらゆるレベルでの」男性・女性の関係の歴史でもある。
さらに、同じアナール学派の歴史家リュシアン・フェーヴル、ジャック・ル・ゴフ、アラン・コルバン、フィリップ・アリエスらとの性の歴史や心性史に関する共著『愛とセクシュアリテの歴史』、『感性の歴史』なども邦訳されている。
同じ欧州中世史を専門とし、貧困、社会的排除を中心とする社会史研究で知られるブロニスワフ・ゲレメクと1990年に在ポーランド・フランス大使館で再会し、歴史研究の方法や課題、歴史家の使命などについて話し合った。この対談は『共通の情熱』としてフランス(1992年、著書参照)およびポーランド(1995年)で出版された。
1996年12月3日、南仏ブーシュ=デュ=ローヌ県ル・トロネ(フランス語版)(プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地域圏)で死去、享年77歳。ル・トロネ墓地に埋葬された。
デュビーの著作物、手書き原稿、タイプ原稿などは同じ歴史学者の妻アンドレ・デュビー(Andrée Duby)によって2003年に現代出版資料研究所(フランス語版) (IMEC) に寄託された。
Le temps des cathédrales (大聖堂の時代), 1977 - アカデミー・フランセーズのゴベール大賞受賞(1977年)
Les Trois Ordres ou l’Imaginaire du féodalisme (三つの身分、または封建制の想像界), Gallimard, 1978 『中世ヨーロッパの社会秩序』金尾健美訳、知泉書館、2023年
L’Europe au Moyen Âge, Art roman, Art gothique (中世のヨーロッパ、ロマネスク芸術、ゴシック芸術), Flammarion, 1979 『ヨーロッパの中世 - 芸術と社会』池田健二・杉崎泰一郎訳、藤原書店、1995年
Le Chevalier, la Femme et le Prêtre. Le mariage dans la société féodale (騎士・女性・司祭 - 封建社会における結婚), Hachette, 1981 『中世の結婚 - 騎士・女性・司祭』篠田勝英訳、新評論、1984年、新装版1994年
Guillaume le Maréchal ou le meilleur chevalier du monde (ギヨーム・ル・マレシャル - 世界最高の騎士), Fayard, 1984
Histoire de France : le Moyen Âge 987-1460 (フランス史 - 中世 987-1460), Hachette, 1987
国内外の学会会員、政府の審議会等
学会会員(国内)
碑文・文芸アカデミー
アカデミー・フランセーズ
マコン芸術・科学・文芸アカデミー(Académie de Mâcon)
歴史科学研究委員会(フランス語版) (CTHS)
外国人会員
イギリス学士院
ベルギー王立科学・文学・芸術アカデミー(フランス語版)
英国王立歴史協会(英語版)(1868年創設、ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンに本拠を置く。概要)
アメリカ中世アカデミー(英語版)(概要)
アッカデーミア・デイ・リンチェイ(ローマ)
アメリカ哲学協会(概要)
バルセロナ王立文芸アカデミー(Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona)(概要)
ベルギー王立フランス語・フランス文学アカデミー(フランス語版)(概要)
ハンガリー科学アカデミー
その他
フランス国立科学研究所理事
フランス語高等委員会(Haut Comité de la langue française、現フランス語・地域語に関する一般委員会(Délégation générale à la langue française et aux langues de France))
研究・技術高等審議会(フランス語版)
フランス・スペイン文化高等審議会(Haut Conseil culturel franco-espagnol)会長
地域語・地域文化国家審議会
テレビ番組制作協会(La Société d'édition de programmes de télévision、SEPT、現アルテ・フランス(フランス語版))