小林栄次
初めから積極的であった栄次は、住み込みの小僧の仕事が辛いとも苦しいとも全然思わなかった。第一の仕事として、機械洗いを任された。一日の仕事が終わると、毎日この機会洗いをやらされる。食品を製造する機械であるため徹底的に清潔にしなければならなかった。ローマイヤ―は朝出勤してくると、ポケットからジャックナイフを取り出して機械を削って調べる。少しでも肉片が付着していれば注意されるため、彼は徹底して機械を綺麗にしたのである。ローマイヤ―は非常に彼を信用し、可愛がった。一年ほど経つと、技師は彼にもう少し勉強しろと言われ彼を都立第一商業高等学校へ通学させてくれた。入学の際に、工場の従業員一同が彼に袴を買って贈ったが、彼は皆に愛されていたのだ。その頃、工場の従業員は十名以上になっていた。ローマイヤーはハムを漬け込む地下室には彼しか入れさせなかった。当時は冷蔵庫がないため、地下の一室に氷を並べておく。そこでドアを閉め切って、漬け込みをする。ロース肉に塩水の注射をしたり、様々な調味料の調合をしたりする。そういったすべての作業をローマイヤ―は彼だけにしか手伝わせなかった。そのため、彼の加工技術というものは、ドイツ人技師の直伝なのである。