エルサルバドル料理
最も人気があるアルコール飲料はビール(cerveza)でピルスナーが好まれる。スプレーマ Suprema も最高とされており、国内産の人気の銘柄ビールはどれも製造元はラコンスタンチア社(ドイツ語版)。最近では、エルサルバドルでセルベザ・カデホの人気が高まっていて、サンサルバドルの地ビール醸造所カデホ(Cadejo)は、米国の地ビール醸造所に触発された。エルサルバドル唯一のラム酒蒸留所は2004年設立のロン・チワタン(英語版)で、2015年に初の瓶詰めを行った。
エルサルバドルの国産酒はティックトックといい、砂糖きびを原料にした蒸留酒でカシャッサに似た味がする。
このサンドイッチは伝統的に肉は七面鳥か鶏肉に決まっており、野菜はトマト、クレソン、きゅうり、キャベツを取り合わせる。
他のよく知られたエルサルバドルの料理は以下のとおり。
リョモ・エントマタド トマトと牛肉の煮込み
カルネギサダ じゃがいもと人参、ソースに漬け込んだ牛肉に、チモル(エルサルバドル風サルサソース)を添えたステーキ
パステレス・デ・カルネ ミートパイ
ポロ・グィサード・コン・ホンゴス 鶏肉ときのこ
パチャヤ・プランタ(西: pachaya plata)ヤシの花にコーンミールの衣をつけて揚げ、トマトソースを添える。
七面鳥のロースト(pavo salvadoreño)ソースをかけるクリスマス料理
海老のセビチェ ライムを効かせた海老の料理
ペスカド・エンパニザード 魚の衣揚げ
チョリソ 短くて2本ずつ結んである。干さずにソーセージのように軟らかい。
エルサルバドルのチョリソ。 ライムとディップを添えて。
エルサルバドル風チョリソ
キャッサバは揚げ物(フリタ・ヤマ)も名物。ププサと同様に、ホヤ・デ・セレン遺跡から栽培の最古の例が出土。
ロロコ(英語)は葡萄の花のつぼみ。エルサルバドル料理で広く用いる食材。
イゾテ(英語)の花はメソアメリカ原産。スクランブルエッグの具にしたり、レモンと混ぜて使う。
ププサはピピル起源の料理。1400年前のマヤ文明のホヤ・デ・セレン遺跡から出土。
エルサルバドルの主食トルティーヤ。直径は約10 cmと小ぶり。メキシコ風より厚めで5 mm前後。