ウクライナのクリスマス
クリスマス・イヴはウクライナ語で「聖なる夜」を意味する「スヴィヤティイ・ヴェチル」ないし 「スヴィアトヴェチル」 と呼ばれる。伝統では、家やディナーテーブルは特別の品々(ディドゥク(英語版)と呼ばれる麦束の装飾や、ニンニク、干し草など)で飾られ、コリャドカと呼ばれるキャロルが歌われるなど、数多くの慣習や儀式に満ちている。これらの儀式にはそれぞれ意味や由来があり、例えば刺繍がされたテーブルクロスの上に数本の干し草を置くのはベツレヘムの飼い葉桶を連想させるための物である。
この夜の主要な習慣に、スヴィアタ・ヴェチェリア (Sviata Vecheria, 聖なる晩餐)と呼ばれる特別な晩餐がある。この晩餐では、家族全員で(十二使徒になぞらえた)12品の料理を食べる(クリスマス・イブの12品の晩餐)。伝統的にこれらの料理には肉、牛乳、卵は使われない。 「クティア」(穀物を甘く蒸したもの)はウクライナの伝統的なクリスマス料理であり、しばしば12品のうちの1品目として供される。この料理はクリスマス・シーズン以外に供されることはほとんど無い。