安田美南
愛知県岡崎市出身。2人兄妹の長女。岡崎市立井田小学校1年生のとき、両親の影響を受け自身もバレーボールを始めた。岡崎市立葵中学校、岡崎学園高等学校(現・人間環境大学附属岡崎高等学校)卒業。
2020年1月16日、NECレッドロケッツへの入団内定が発表された。同期入団は野嶋華澄、甲萌香。
2021年2月27日、埼玉県立武道館で開催された「V1女子 V Cup(対KUROBEアクアフェアリーズ戦)」の試合後記者会見に出席しインタビューに答えた。
2021-22シーズンをもって退団し、KUROBEアクアフェアリーズに移籍した。