ピンケル
ピンケル(ドイツ語: Pinkel、ドイツ語: Pinkelwurst)はドイツのソーセージ。ブレーメン名物であり、ブレーマー・ピンケル(ドイツ語: Bremer Pinkel)とも呼ばれる。
ソーセージの中身にカラスムギや大麦といった穀物とラードなどの油脂が入っているのが特徴である。
特にドイツ北部地方では冬季になるとケール(グリュンコール(Grünkohl))の煮込みと共に食べるソーセージ(ヴルスト)として知られる。また「グリュンコールとピンケル」はブレーメンなど北ドイツの郷土料理となっている
ピンケルは皮を剥いて食べる。