野辺山高原
高原野菜栽培の歴史的展開については歴史の節を参照。
1995年(平成7年)の統計では、南牧村の経営耕地面積1,565haのうち94%が畑であり、大規模農家(経営面積3ヘクタール以上の農家)の割合は45.3%に上る。また、年間の農産物販売金額が1,000万円を超す農家は55.9%に達する。野辺山が高原野菜栽培地域として発達した要因として、丸山(2000)は以下の7点を指摘している。
混合農業の実行。
振興対策事業により、基盤整備が行われたこと。
機械化の推進と雇用労働力の確保。
国や長野県による産地保護。
予冷庫と保冷車の普及。
高速輸送体系の整備。(小海線・中央自動車道)