オランダ料理
これらのソーセージは、伝統的に木材のチップで燻製され、茹でて供される。このソーセージには多くの脂が含まれ、肉汁が多い。大きいソーセージはスタンポットやヒュッツポットまたはズールコールを添えた料理として、小さなものはストリートフードとして食される。
この地域はまた多くの種類のペイストリーやクッキーの産地である。柔らかくしっとりとしたオランダ南部料理とは対照的に、北東部のペイストリーは食感が堅くショウガや肉片で強く風味付けされている。クラウドクック(Kruidkoek、フローニンゲンクックなど)、Fryske dúmkesや小さな甘くないパンケーキ(スペックディック、spekdikを含む)が典型的とされる。
アルコール飲料については、この地域では(ベーレンブルグ (Beerenburg) のような)ビターズや度数の高い酒が、全国で一般的なビール(ジェネヴァ (Jenever) を除く)よりも多いことで有名である。