米鶴酒造
初代梅津伊兵衛が、二井宿街道沿いに元禄年間の1704年に創業。幕末には米沢藩上杉家の御用酒蔵となる。
戦前、九代目の伊兵衛は、経験・勘頼りだった酒造りを改革しようと、十代目に大阪高等工業学校(後の大阪大学工学部)で醸造学を研究させ、腐造を防いで品質を安定させた。
1953年12月に法人化し、株式会社米鶴本店を設立。1972年に商号を米鶴酒造に変更した。現蔵元は12代目である。
「米作りからの酒造り」を掲げ、酒米の契約栽培に力を入れ、昭和58年(1983年)には蔵人と農家で高畠町酒米研究会を立ち上げた。米の半分は地元、二井宿産。山形県産米の使用率は95%以上となっている。