ゴンサレス・ビアス
シェリーはソレラ熟成システムと呼ばれるシェリー独特の熟成方法を用いるため、一般的には様々な年度のシェリーをブレンドしたものが出荷されるが、ゴンサレス・ビアス社は単一醸造年度のワインを樽熟成させたヴィンテージ・シェリーも販売している。ラ・マンチャ地方のワイナリーからはスティルワインの「アルトサーノ」シリーズを生産している。