マクルーバ
マクルーバはアラビア語で「ひっくり返された(料理)、さかさまの(料理)」の意。
深鍋から皿に移すとき、深鍋をひっくり返すことから動詞 قَلَبَ(qalaba, カラバ, 「ひっくり返す」の意)に由来する受動分詞 مقلوب(maqlūb, マクルーブ, 「ひっくり返された(もの)、さかさまにされた(もの)」)に女性名詞化機能を持つ ة(ター・マルブータ)を付したマクルーバ(アラビア語: مَقْلُوبَة, maqlūbah ないしは maqlūba)で呼ばれるようになった。