地中海食
地中海食の概念は、1960年代初頭にギリシャのクレタ島と南イタリアの食品摂取型を反映して開発された。当初、1975年にアメリカの生物学者のアンセル・キーズと化学者マーガレット(妻)によって公表された。しかし広く認知されることはなかった。健康的であることを示したデータは、ナポリとマドリードでの疫学研究である。7カ国共同研究(英語版)が実施され、1970年に公表され、1980年に長い文章の書籍となり。一般に普及した地中海食の説明は、1990年代半ばにハーバード大学ハーバード公衆衛生大学院のウォルター・ウィレットによって提示されたものである。
地中海食は当時主流の栄養学の観点から矛盾(パラドックス)をはらんでいる。それは地中海沿岸諸国の人々は比較的豊富に脂肪を消費しているが、アメリカ合衆国における同様に消費する州よりも心血管疾患のリスクが低いということで、フレンチパラドックスとして知られる。