メートル高森
また、現場だけでなくスーパーバイザーとして営業企画、マーケティング、PR、人材育成などの本社業務にも携わる。 「メートル・ド・セルヴィス杯」日本レストランサービスコンクールや、「クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト」レストランサービスコンクール国際大会などでの優勝をはじめ、国内外で数々のタイトルを獲得後多数のホテルや飲食企業より研修依頼があり教育指導にあたる。
指導者としての実積に関しても、ワールドスキルズインターナショナルにて日本最高位を育成した他クープジョルジュバティストの国際大会教育にも日本最高位を獲得。国内においても中央職業能力開発協会(JAVADA)主催の技能五輪全国大会や若手レストランサービスコンクールで優勝者を輩出するなど教育担当の実積でも国内NO.1の実積を残す。
こうした経験を経てレストランコンサルティング事業、インスペクション事業、イベント事業、ブライダルプロデュース事業の運営を生業として独立。
現在「株式会社エルアールサービス」代表取締役社長/「一般社団法人 IMSA」代表 / ホテル、レストラン、ブライダル企業のプロデューサーやコンサルタント、学校講師として活動。 代表である「一般社団法人 IMSA」では一般接遇・ブライダル・和食を含むレストランビジネス・テーブルマナー、パートナー企業と協力し、日本初サービス特化型教育付き人材職業紹介[IMSA CAREER SUPPORTER」の運営にて日本最高峰のサービスを啓蒙する。
著書では財団(一般財団法人 日本ホテル教育センター)の教科書の改訂や専門誌である「シェフ」や「料理王国」など2年にわたる連載をプロ向けに執筆するなど、飲食店教育の中心的人物として活動。