オジギソウ
葉は偶数羽状複葉で、接触、熱、風、振動といった刺激によって小葉が先端から1枚ずつ順番に閉じ、最後に葉全体がやや下向きに垂れ下がる。この一連の運動は、見る見るうちに数秒で行なわれる。この運動は、特定の部位の細胞が膨圧(細胞の液胞中の水やその他の含有物によって細胞壁にかかる力)を失うことによって起こる。このような運動を接触傾性運動(英語版)と呼ぶ。
オジギソウが刺激されると茎の特定部位が刺激され、カルシウムイオンを含む化学物質が放出される。この化学物質が葉の付け根の葉枕に到達すると0.1秒後に葉が運動する。カリウムイオンは液胞から水を排出させ、水は細胞外に拡散する。これによって細胞の圧が失われて収縮し、この異なる部位間での膨圧の差によって葉が閉じ、葉柄が収縮する。このような特徴は、マメ科のネムノキ亜科内で極めて一般的である。刺激は近くの葉にも伝達される。
再度、葉が開くには閉じてから30分程度かかる。
なぜオジギソウがこの特性を進化させたのかは不明である。
他のネムノキ類同様に、葉は夜間になると葉を閉じて垂れ下がる。これを就眠運動という。
2022年、埼玉大学などの研究チームは、葉が動いておじぎをする意義はバッタの食害への防御であるとつきとめた。