賀茂なす
ナスの中では大型の丸なすで、正円形で直径12 - 15cmになる。大果では1kgを超えるが、200 - 350gぐらいのものが好まれる。果皮は柔らかく黒紫色を呈し、日当たりや土壌の水分によって色合いや光沢が変化しやすい。葉脈や幹に加え、がくにも鋭い棘があるのが特徴である。果皮が薄いため、収穫後にそのまま時間が経つと光沢を失い色あせていく。
旬は5月中旬から9月下旬である。千両なすなどと比べると、肉質は緻密で弾力がある。味噌田楽や煮物などに良いとされる。