ボルシェビーク (製菓)
フランス人のアドルフ・スィウ(Адольф Сиу)とエヴゲーニヤ・スィウ(Евгения Сиу)夫妻が1855年11月24日にモスクワ市トヴェルスカヤ通りにパン・菓子店として開業し、エクレアやケーキなどフランスやオーストリアの菓子を当時のモスクワ市民に提供して注目された。1861年から香水製造を開始して急成長し、その後化粧品、香料、石けん製造にも進出して事業を急速に拡大した。
アドルフ・スィウの息子たちが経営を引き継いだ1884年、「A・スィウ&K」社(А. Сиу и К)として法人化。フランス人建築家オスカル・ディディオ(Оскар Дидио)の設計でサンクトペテルブルク大通り(現・レニングラード通り)にレンガ造りの本社と工場を新設した。自家発電所を持ちモスクワで最初に本格的な電灯設備を導入した同社工場には、香水事務所のほか、勤務する従業員のための寮や幼稚園、病院、洗濯場が設けられていた。
1900年にはモスクワのほか、サンクトペテルブルク、キエフ、ワルシャワに支店を置き、馬車や自動車、コーヒー、ココアを販売。製菓部門ではマーマレード、キャラメル、ヌガー、トルテ、ケーキ、生クリームなど約2000種類の製品を製造していた。1913年には菓子の品質の高さが評価されてロシア皇帝の表彰を受け、ロマノフ朝300年を記念したビスケット「ユビレーイノエ」(記念、Юбилейное)の製造を許された。「ユビレーイノエ」は現在に至るロシアを代表するビスケットブランドとなった。