小倉屋山本
昆布本来の旨み「昆布の真正」を届けるという理念のもと、小倉屋山本は昆布以外の海産物への展開をあえて行わず、昆布一筋の姿勢を貫いている。 北海道道南産の真昆布。その中でも白口浜天然真昆布、黒口浜天然真昆布の2種類を多用。 昆布漁の最中には何度となく産地を訪れ、その年の出来を見極めながら、総生産の約40%を小倉屋山本一社で仕入れている。 しかしながら、天然ものの出来不出来は気候などに左右され、年ごとにばらつきが出る。これらを補うために、3代目山本利助が養殖事業を援助。その後、浜にて研究を重ね、安定供給が実現された。
1 2 3 4 5 塩昆布/小倉屋山本(くいだおれ大阪 食のライブラリー)
1 2 3 4 5 6 7 のれん探訪問Osaka Cityweb
↑ 小倉屋昆布
↑ 昆布の生産地昆布ざっくばらん
↑ 映像で知る山崎豊子文学、キネマ旬報
↑ 小倉屋山本が3年連続「モンドセレクション」金賞インターナショナル・ハイクオリティ・トロフィを受賞、ライブドアニュース、2010-5-17、2010年6月8日閲覧