成澤由浩
1969年、愛知県常滑市に生まれる。
愛知県立常滑北高等学校卒業。
1989年、辻調理師専門学校卒業。
1990年、辻調グループフランス校卒業。
その後、料理人としてフランス・スイス・イタリアで修業を積む。
1995年に帰国し、神奈川県小田原市にフランス料理店「La Napoule | ラ ナプール」を開店する。
2003年には、店名を「Les Créations de NARISAWA | レ クレアシヨン ド ナリサワ」と改め、東京・南青山に移転。。
2011年には、店名を「NARISAWA | ナリサワ」と改め、現在に至る。
2013年 The Asias 50 Best Restaurants アジアNo.1 The World 50 Best Restaurants 20位 Best of Asia The Sustainable Restaurant Award 世界No.1 辻静雄生誕80周年記念 第4回辻静雄食文化賞 専門技術者賞受賞