西九州大学短期大学部
地域生活支援学科 食健康コース 介護福祉コース 多文化コース
幼児保育学科 表現・音楽コース 心理・環境コース
過去にあった学科
食物栄養学科:「食育」・「食環境」の各コースからなる。(コース制は、平成24年度入学生まで)
生活福祉学科
くらし環境学科
西九州大学附属三光幼稚園
西九州大学附属三光保育園
海外協定校
アメリカ合衆国 ニューヨーク州立大学アディロンダック校(英語版)(ニューヨーク州) - 1996年(平成8年)度より、交換留学が実施されている。 アラスカ大学フェアバンクス校(アラスカ州)
韓国 牧園大学校(朝鮮語版)(大田広域市) 大田科学技術大学校(朝鮮語版)(大田広域市) 建国大学校グローカルキャンパス(忠清北道忠州市)
タイ ブラパー大学(英語版)(チョンブリー県)
台湾 宜蘭大学(宜蘭市) 元培医事科技大学(新竹市) 義守大学(高雄市)
スロベニア リュブリャナ大学(リュブリャナ市)
中国 安徽三聯学院(安徽省) 廈門理工学院(廈門市)
1946年(昭和21年) - 前身の佐賀栄養専門学院が創設
1958年(昭和33年) - 佐賀保育専門学校を設置
1963年(昭和38年) - 佐賀短期大学が開学
1964年(昭和39年) - 被服科を増設
1965年(昭和40年) - 保育科を増設
1981年(昭和56年) - 学科名を変更(被服科→家政科、保育科→幼児教育科)
1988年(昭和63年) - 学科名を変更(食物栄養科→食物栄養学科、家政科→生活福祉学科、幼児教育科→幼児教育学科)
1989年(平成元年) - 専攻科を設置(福祉専攻)
1995年(平成7年) - 専攻科に新たな課程を設置(食物栄養専攻)
2004年(平成16年) - くらし環境学科を設置
2006年(平成18年) - 幼児教育学科を幼児保育学科に改称
2009年(平成21年) - 西九州大学短期大学部に改称。くらし環境学科、専攻科食物栄養専攻の募集を停止。
2010年(平成22年) - 3月31日をもってくらし環境学科廃止。
2010年(平成22年) - 専攻科食物栄養専攻廃止。
2011年(平成23年) - 専攻科福祉専攻を専攻科保育福祉専攻に名称変更。
2016年(平成28年) - 専攻科保育福祉専攻募集停止。
2017年(平成29年) - 地域生活支援学科を設置。