食品衛生責任者
養成講習会の実施時期等は各講習機関によって異なる。講習カリキュラムは、1997年より全国で標準化されている。
都道府県や一部の保健所政令市が指定した講習会を各都道府県食品衛生協会がその都道府県内各地で実施している。講習のスケジュールや内容の詳細は最寄りの保健所に問い合わせること。
衛生管理に当たる
法令の遵守のために必要な注意を行う
営業者に対し必要な意見を述べる
講習会を定期的に受講し食品衛生に関する新たな知見の習得に努める