獺祭 (日本酒)
「DASSAI BLUE」は獺祭の姉妹ブランドの日本酒である。旭酒造がアメリカ合衆国ニューヨーク州に建設した酒蔵から製造・販売する。2023年9月25日から同州の小売店およびレストラン向けに販売を開始。
名称はことわざである「青は藍より出でて藍より青し」に由来。ニューヨーク州の水を使用し、アメリカ在住者の好みに合わせてアルコール度数を下げている。酒米は製造時点では輸入した山田錦を使用し、段階的に現地生産の物に切り替えていく。
当初の生産量は700石(1石は180リットル)であり、10年後までに7,000石の生産を目指す。