日髙良実
』ブティック社、2007年3月1日。79頁。ISBN 978-4834756227
『アクアパッツァ・日髙良実シェフの新イタリアン』世界文化社、2006年4月1日。146頁。ISBN 978-4418061099
『ピッツアとパスタで過ごす休日』ネコパブリッシング、(片岡護・日髙良実・渡辺陽一・本多哲也 共著)、2005年9月16日。111頁。ISBN 978-4777003853
『「プロが教える」きほんのイタリアン』NHK生活ホットモーニング(アスキー・コミュニケーションズ)、2003年4月1日。128頁。ISBN 978-4776200710
『カフェデリそうざいアイデア集(1)』柴田書店、2003年12月1日。105頁。ISBN 978-4388059393
『カフェデリそうざいアイデア集(2)』(田柴田店)2003年12月1日。101頁。ISBN 978-4388059409
『ミネラルウォーター・パーフェクトガイド』東京書籍、2002年7月1日。127頁。ISBN 978-4487798308
『器と料理 盛り付け秘伝』学習研究社、(野崎洋光・河田吉功・日髙良実 共著)、2004年10月6日。174頁。ISBN 978-4054025080
『シンプルイタリアン スローフードな食卓へ』光進社、2001年7月1日、119頁。