内閣府特命担当大臣（食品安全担当）
BSE問題など食の安全が社会問題化したことを受け、第1次小泉内閣で食品安全委員会の設置が俎上に上るようになった。第1次小泉内閣では、国家公安委員会委員長と防災担当大臣を兼任していた村井仁に対し、食品安全委員会(仮称)担当の特命事項を兼任するよう命じた。続く第1次小泉第1次改造内閣では、食品安全委員会(仮称)担当に谷垣禎一が就いた。
同内閣にて食品安全委員会が正式に発足したことを受け、谷垣は食品安全委員会(仮称)担当の任を解かれ、同時に「食品安全担当大臣」に任じられた。更に第1次小泉第2次改造内閣にて「内閣府特命担当大臣(食品安全担当)」に改称され、小野清子が就任した。以降の内閣においても内閣府特命担当大臣(食品安全担当)が設置されたが、消費者庁設置以後、食品安全と消費者行政が一括され、「内閣府特命担当大臣(消費者及び食品安全担当)」が設置されたため、食品安全担当大臣は消費者担当大臣と統合された。