渡部忠世
『食用作物学概論』小合龍夫、栗原浩、前田和美共著 農山漁村文化協会 1977
『東南アジア世界 地域像の検証』編 創文社 東南アジア研究叢書 1980
『中国江南の稲作文化 その学際的研究』桜井由躬雄共編 日本放送出版協会 1984
『南島の稲作文化 与那国島を中心に』生田滋共編 法政大学出版局 1984
『稲作文化 照葉樹林文化の展開』上山春平共編 中公新書 1985
『稲のアジア史』全3巻 責任編集 小学館 1987
『現代の農林水産業』編著 放送大学教育振興会 1993
『もち 糯・餅 ものと人間の文化史』深澤小百合共著 法政大学出版局 1998
『農耕の世界、その技術と文化 8 (農耕と野生と馴化の植物群)』監修 農耕文化研究振興会編 大明堂 2000
『モンスーン・アジアの村を歩く 市民流フィールドワークのすすめ』編著 家の光協会 2000
『日本農業への提言 文化と技術の視点から』編著 農山漁村文化協会 2001
『環境・人口問題と食料生産 調和の途をアジアから探る』海田能宏共編著 農山漁村文化協会 2003
『アジアの村を歩き続けて アジア太平洋農耕文化の会の十年』山田和生共編著 アジア太平洋農耕文化の会 2004