プラントベース
食品業界、外食産業の不断の努力によっておいしくない、まずいものは自然淘汰され、おいしいものばかりを食べてきた日本人の舌は総じて肥えているといえる。また肉・魚特有の脂が乗った高カロリー、高コレステロールな食事を好む傾向が強い。
現状ネット上では大豆ミートといったプラントベースフードに関して、さまざまな匿名意見が見られるが正直、賛否両論である。また味わいや食感は似ていたとしてもプラントベースで舌が肥えた多くの日本人、食が唯一の楽しみだとする日本人をどれだけ満足させられるかが、今後プラントベース商品がヒットするかどうかのカギといえる。