サヴォイ・レコード
キャノンボール・アダレイ
ビル・バロン
アレックス・ブランドフォード
ナッピー・ブラウン
ザ・キャラバンズ
ジェイムズ・クリーヴランド
ドロシー・ラヴ・コーツ
ジョン・コルトレーン
ソニー・クリス
マイルス・デイヴィス
ザ・デイヴィス・シスターズ
ヴァレッタ・ディラード
ケニー・ドーハム
ブッカー・アーヴィン
トミー・フラナガン
ザ・フォー・バディーズ
スタン・ゲッツ
デクスター・ゴードン
レニー・ハンブロ
ウィルバー・ハーデン
ウィルバート・ハリスン
ミルト・ジャクソン
ザ・サイヴ・ボンバーズ
J・J・ジョンソン
ユセフ・ラティーフ
ロバータ・マーティン
ビッグ・メイベル
ビッグ・ジェイ・マックニーリー
チャールズ・ミンガス
ハンク・モブレイ
リー・モーガン
ファッツ・ナヴァロ
チャーリー・パーカー
ハル・シンガー
ザ・テンプテーションズ
レニー・トリスターノ
クララ・ワード
ポール・ウィリアムズ(英語版)
レスター・ヤング
1942年にハーマン・ルビンスキーとオジー・カデーナによりニュージャージー州ニューアークに設立。初期のビバップの重要なアルバムを発行した。ロックンロールが台頭する中で、ルビンスキーはゴスペルにシフトしていき、1950年代はジェイムズ・クリーヴランドらにより隆盛した。
1960年代初期よりアヴァンギャルド・ジャズも録音しており、ポール・ブレイやエド・カラン、ビル・ディクソン、マーク・ルヴィン、チャールズ・モフェット、ペリー・ロビンソン、ジョセフ・シアーニ、アーチー・シェップ、サン・ラ、マーゼット・ワッツ、ヴァルド・ウィリアムズ等がいた。
ルビンスキーはアフリカ系アメリカ人に対して、粗末な扱いをしており、彼等からは嫌われていた。このことについて、ジャーナリストのタイニー・プライスが黒人向け新聞「The Newark Herald News」にてサヴォイとルビンスキーについて言及している。
1986年にマラコ・レコードがサヴォイのゴスペルのカタログを獲得。1974年にルビンスキーが死去して以後、クライヴ・デイヴィス(当時アリスタ・レコードのマネージャー)がビバップのカタログを獲得した。
1992年からは日本コロムビアがカタログを所持し、アメリカのサヴォイ・レーベル・グループ(SLG)が統制をした。旧音源はサヴォイ・ジャズより再発された。
2017年、アメリカのコンコードがSLGを買収したことを発表し、SLGは、コンコードが形成するコンコード・ミュージック・グループ傘下に収まった。
現在サヴォイ・ジャズにはジョン・コルトレーンの息子のラヴィ・コルトレーンやマッコイ・タイナー等が所属している。
SLG
429レコード
デノン
サヴォイ・ジャズ (旧サヴォイ・レコード)
デノン・クラシックス
リージェント (Regent)
ギルド (Guild)
ディスカバリー (Discovery)
シグナル (Signal)