博多一幸舎
博多一幸舎は入沢元、吉村幸助、入沢功らによって2004年3月に福岡市中央区大名で開業した。豚骨と魚介を合わせた泡立ちのあるまろやかな白いスープが特徴で、「元祖泡系」と自称している。豚骨スープのベースである豚骨は豚の頭、背骨、丸骨といった部位を使用している。麺は製麺屋慶史(もと自家製麺)のものを使用し、通常よりも幅を広くした特注の細麺を使用している。チャーシューはラーメンとの相性を考慮した肩ロースを使用している。
店名は、ひとつでも多くの幸せを関係者全員に与えられる空間を作りたい、という経営理念に由来する。
2005年には福岡市博多区のキャナルシティ博多・ラーメンスタジアムへ出店し、チェーン店舗の展開を始めた。2006年に京都府に京都拉麺小路店を出店し、福岡県外初出店を果たした。2007年6月27日に博多一幸舎の経営会社として株式会社ウインズジャパンを設立した。海外展開も積極的に行っており、2011年6月のインドネシアジャカルタへの出店を契機に2020年3月現在、9ヶ国64店舗を展開している。