シンケールス
真心:常にまごころをこめて商品をつくり、客様を迎える。
新鮮:原材料から製品まで新鮮さを追求する。
信頼:客の信頼をうらぎらない。
真実:常に真実一路貫き通す。
親切:人には優しく思いやりの心で接する。
2001年7月9日 - 樫山誠昭により創業。
2014年4月19日 - 神戸市北区で40年ぶりに試験栽培されている「幻のイチゴ」といわれる「神戸1号」(後に神戸市長により「神戸ルージュ」と改名)を使ったイチゴショートケーキを開発。ファクトリーシン三宮本店、神戸北店、そごう神戸店などで販売が開始された。
2015年1月27日 - 東急フードショー渋谷駅東横店にてチャプチーノ期間限定ショップをオープン。未来のライフスタイルと食を提案する朝食菓子「NY Bar-Breakfast」を発売。
2015年2月18日 - 2014年に開発、イチゴショートケーキに使用されていた幻のイチゴ「神戸1号」の名称が「神戸ルージュ」に決定。2月21日から限定発売された。
2017年6月 - 小野市の子会社グラテス所有の小野市の焼き菓子工場を、投資額7億円で加東市の産業団地「ひょうご東条ニュータウンインターパーク」に移転新設し、旧工場の約3倍の1650mに拡大。年産能力を稼働5年後をめどに、2倍の4,000万個に引き上げ、年間生産額も2倍の10億円を目指すとした。