川島良彰
小学6年生の時に在日ブラジル大使館に「コーヒー農園で働きたい」と手紙を送り、静岡聖光学院高等学校卒業後、コーヒーの勉強をするために卒業式を待たずエルサルバドルへ留学。当時の所長に毎日直談判し、エルサルバドル国立コーヒー研究所に入所 コーヒー栽培について研究に明け暮れる。 エルサルバドルの政情不安によりアメリカ合衆国に脱出したのち、当時コーヒーメーカーUCC上島珈琲の会長であった上島忠雄に見出され、世界各地でUCC上島珈琲の直営農園を開発。生産責任者となり、マダガスカル島でのマスカロコフェアの保護・保全と低カフェインコーヒーの開発。世界のコーヒー原産地を飛び回わり、レユニオン島では絶滅したとされていたコーヒーの品種「ブルボン・ポワントゥ」 を復活させる。このことから、コーヒーハンターと呼ばれるようになる。
2008年に独立。コーヒー豆は生きた農作物であり「コーヒー豆はフルーツ(果物)」と説き、現地コーヒー農園の人とともに至宝のコーヒーを目指している。コーヒー業界ではエルサルバドル留学時代に名付けられた、ホセ(スペイン語: JOSÉ)の愛称で呼ばれている。
川島は独立・創業後、最高品質コーヒー「グラン クリュ カフェ(Grand Cru Café)」を筆頭とするコーヒーブランドを作る。グランクリュカフェは「コーヒーのためにできることは、すべてやる」 をコンセプトに、畑の選別、栽培から収穫、精選加工、輸送、保管、焙煎、包装にいたるまで独自の基準を設け、すべてにおいて一切の妥協なくつくりあげたブランドで、アロマ維持のため、ガスに耐えられるシャンパンボトルに入れた加圧包装となっている。
『料理通信』9月号 株式会社料理通信社
『UOMO』9月号集英社小山薫堂さん連載「食務質問」
『日経ビジネス』2008年4月14日号 67頁 「著者に聞く「誰も泣かない」商取引を 『コーヒーハンター』」
『日経ビジネス』2008年8月4日号 136頁-138頁 「ひと劇場 川島 良彰氏 アミーゴを泣かせない」
『新潮45』2009年12月号 158頁-169頁 「達人対談 コーヒーの達人 川島良彰 vs. ビートたけし 世界で唯一人のコーヒーハンター」
『Pen (雑誌)』2012年9月1日号 連載コラム「salon de SHIMAJI」