ファラーフェル
皮無しそら豆を8時間ほどかけて水に浸して戻し柔らかくする。
つぶした皮無しそら豆、刻みパセリ、刻みコリアンダー生葉、刻みディル生葉、刻みタマネギ、刻みニンニクを混ぜて生地を作る。電動ミキサー/フードプロセッサーがある場合は材料を投入して機材に刻みとかき混ぜを行わせる。
重曹、水を加える。
コリアンダー粉、食塩、クミン粉、香辛料を加えよくこねる。
小さなボール状にし、飾りも兼ねてゴマ粒をつける。
油で5分ほど揚げる。
完成