ハゴロモモ科
日本では、粘液質で覆われたジュンサイの若芽を吸い物や酢の物として古くから利用している(図5a)。この粘液質はガラクトマンナンを主成分とし、茎や葉柄、葉の裏面などに存在する分泌毛から分泌される。
ハゴロモモ属(カボンバ)のいくつかの種は、アクアリウムでの観賞用として金魚や熱帯魚とともに栽培される(図5b)。特にハゴロモモ(フサジュンサイ)は世界中で利用されており、日本を含めて逸出して帰化した地域も多い。