フレンチラーメン
メニューには、高司(たかし)一途なチャーシュー麺・卓(たく)醤油麺・麺一(めんいち)野菜麺・利(とし)クリーミーカレー麺・途(みち)欧風カレー麺・香(かおり)一押し麺・衣利(えり)旨麺・有希(ゆき)みそ麺・幸司(こうじ)和出汁麺・洋史(ようじ)選べるつけ麺・じゅり一途なまぜそば・あんりあっさりとざるラーメン・みどり濃厚トマト麺・などのラーメンが味わえる。
2013年頃からフレンチ料理経験豊富なシェフが、ラーメン業界に参入してフレンチラーメン店を始めたことがきっかけとなっている。
一般的にラーメンで美味しいとされている鶏ガラや豚骨などではなく、フレンチで欠かせない出汁の一つであるフォンドヴォー(仔牛の骨)でスープを作っている。仔牛骨と地鶏から抽出したスープの他にも、動物系のスープを使っていない鯖節スープもある。味玉は普通の味玉ではなくポーチドエッグになっている。かえしと呼ばれている調味料は、ゲランド海塩と北海道産の日高昆布、それと千葉県産の下総醤油をブレンドして作られている。
一皿一皿丁寧に作り仕上げて、最高級の食を完成させるフレンチ。日本の国民食であり、世界でも日本食と認識され高い人気を誇るラーメン。その2つがかけ合わさり、フレンチの得意とする素材の上品な旨味と風味をラーメンにしたものがフレンチラーメン。