光岡知足
「腸内菌叢の研究における最近の進歩-とくに嫌気性菌を中心として-」『日本細菌学雑誌』第29巻第6号、日本細菌学会、1974年、773-788頁、doi:10.3412/jsb.29.773。 「乳酸菌の細菌学」『臨床検査』18巻、1974年、1163-1172頁。 「腸内菌叢とその意義」『臨床と細菌』2巻、1975年、197-239頁。 「腸内フローラの研究と機能性食品」『腸内細菌学雑誌』第15巻第2号、腸内細菌学会、2002年、57-89頁、doi:10.11209/jim1997.15.57。 「ヒトフローラ研究-現在と将来-」『腸内細菌学雑誌』第19巻第3号、腸内細菌学会、2005年、179-192頁、doi:10.11209/jim.19.179。 光岡知足編著『機能性食品-プロバイオティクス、プレバイオティクス、バイオジェニックス』 日本ビフィズス菌センター、2006年。 「腸内乳酸菌の生き残り戦略」『日本乳酸菌学会誌』第17巻第1号、日本乳酸菌学会、2006年、24-31頁、doi:10.4109/jslab.17.24。 「プロバイオティクスの歴史と進化」『日本乳酸菌学会誌』第22巻第1号、日本乳酸菌学会、2011年、26-37頁、doi:10.4109/jslab.22.26。 「腸内菌叢研究の歩み」『腸内細菌学雑誌』第25巻第2号、腸内細菌学会、2011年、113-124頁、doi:10.11209/jim.25.113。
1961年、「ニワトリの日齢に伴う腸内フローラの変動」を研究し、腸内フローラは7週齢頃はじめて完成することを発見し、「ヒトの腸内フローラの年代に伴う変化」の研究の基礎となる。
1963年、ブタの腸内フローラの構成と日齢に伴う推移を研究。
1964年、「ニワトリの日齢に伴う腸内フローラの変動」を Zbl.Bakteriol.に発表し、海外で大反響を呼ぶ。「腸内フローラの培養・検索法(光岡法)」を Zbl.Bakteriol.に発表。ドイツ留学(〜1966, ベルリン自由大学獣医学部食品衛生学研究室研究員)。ヒトと動物の腸管由来Bifidobacterium と Lactobacillus の分類学的研究を行い、動物由来 Bifidobacterium がヒト由来とは異なった菌種として分類されることを発見。確固たる基礎を築き、精確に徹底的に追究していくドイツ的精神を習得。ヨーグルトの保健効果を体験。イギリス、東ドイツ、フランス、アメリカなどの一流学者と知己を得、国際交流に貢献。
1966年、国際Lactobacillus・Bifidobacterium 分類・命名委員会、国際グラム陰性嫌気性桿菌分類 ・命名委員会等の委員に推薦され、国際共同研究に参加。ドイツから帰国。理化学研究所復帰。多菌株接種・同定装置(12菌株, 144菌株, 270菌株)の開発。カルピスの保健効果の研究依頼を受け、腸内フローラの生態解明に着手。
1967年、理化学研究所副主任研究員。産学協同研究開始。ヒトと各種動物の腸内フローラの構成およびBifidobacterium とLactobacillus の分類を解明。