熊倉功夫
『いけばな美術全集 第6巻 茶の湯の花』編 集英社 1982年
『名宝日本の美術 第16巻 利休・織部・遠州』小学館 1983年
『茶道聚錦 4 織部・遠州・宗旦』責任編集 小学館 1983年
『茶道聚錦 6 近代の茶の湯』責任編集 小学館 1985年
『茶道聚錦 1 茶の文化』責任編集 小学館 1987年
『柳宗悦茶道論集』編 岩波文庫 1987年
『新編名宝日本の美術 第17巻 利休・織部・遠州』小学館 1991年
『日本の近世 第11巻 伝統芸能の展開』編 中央公論社 1993年
『禅と能楽・茶』 叢書禅と日本文化/編集 ぺりかん社 1997年
『日本文化のゆくえ―茶の湯から』編 淡交社、1998年
『日本の食事文化』責任編集 味の素食の文化センター 講座食の文化 1999年
『遊芸文化と伝統』編 吉川弘文館 2003年
『茶人と茶の湯の研究』編 思文閣出版 2003年
『千利休 戦国時代の天才茶人』編 淡交社 よくわかる茶の湯人物シリーズ 2004年
『近代数寄者の名茶会三十選』編 淡交社 2004年
『井伊直弼の茶の湯』編 国書刊行会 2007年
『「食」その伝統と未来―食の文化フォーラム <2009>』編 ドメス出版 2010年
『日本の食の近未来』編 思文閣出版 2013年
『大口樵翁―女性茶の湯のすすめ』編著 宮帯出版社 2013年
『西山松之助 茶杓探訪』編・解説 宮帯出版社 2013年
『和食という文化 こころをよむ』(NHK出版、2019年)。放送シリーズ・NHKテキスト