佐渡味噌
組合設立によって、不足していた大豆などの原料確保のため外地を視察したり、北海道で販売促進活動を行ったり、品質向上のための講習会を開催するなどの活動が可能になった。
日本からの移住者の増加などに伴い、佐渡味噌の販路も北海道だけでなく樺太や千島列島、沿海州などに広がっていった。国内でも、1923年の関東大震災の救援物資となった事をきっかけに関東地方に出荷が始まり、1927年には関西地方にも出荷されるようになった。この背景には、大正時代の北海道における道産品奨励政策の影響もあったとされる。生産の拡大によって原料供給源も多様化し、1935年の時点で米は佐渡郡内および県内の越後地域から購入していたが、大豆は朝鮮半島や満州から輸入していた。
1940年に味噌の配給統制令が施行されると、各都道府県内での自給自足が厳格化されたため、佐渡味噌の生産額は最盛時の4分の1まで減少した。1950年に統制令が解除されると再び販路が拡大し、新潟港を経由して貨物列車で各地に出荷されるようになった。1971年には2万トン以上が生産され、越後味噌と合わせた新潟県の味噌生産量は4万トンを超え、長野県に次ぐ2位となっていた。1987年には新潟県内で製造される味噌およそ35,000トンのうち、約50%が佐渡で生産されている。2009年の調査では新潟県全体の味噌生産量は11,925トンまで減少しており、これは全国6位に当たる。