ホラーサーンコムギ
一年生自家受精イネ科植物として穀物を得るため栽培され、姿はパンコムギと非常によく似るものの、穀は現代の小麦粒の2倍と大きく千粒重は最大60g。現代の小麦よりもタンパク質の種類が多く、脂質やアミノ酸、ビタミンやミネラルの含有率が高い。粒は琥珀色でガラス質(英語版)が多い。
この品種の正確な起源は不明で、1921年にPercival(英語版)はおそらく肥沃な三日月地帯に由来する古代種であると記述した。一般名はイラン北東部からアフガニスタン、中央アジアからオクサス川にいたる広大な地帯と同義であり、その由来は現代イランの旧行政区分(旧ホラーサーン州)と共通する。アナトリア起源説を示唆する研究者もトルコにいる。