辻静雄料理教育研究所
1960年の辻調理師学校創立とともに、実践的技術を理論的側面から補完し、調理師教育に還元することを目的に、学術出版部として設立された。辻調グループ創設者であり、フランス料理研究家であった辻静雄(1933 - 1993)の没後、その食文化研究の業績を記念し、研究活動を継承する機関として辻静雄料理教育研究所に改称。