辻嘉一
『懐石料理 風炉の巻』河原書店 1949
『懐石茶事二ケ年』河原書店 1950
『懐石料理 第2 (炉の巻)』河原書店 1950
『茶懐石』婦人画報社 1958
『料理のお手本』文藝春秋新社 1958 のち中公文庫、改版
『味噌汁三百六十五日』婦人画報社 1959
『御飯の手習』婦人画報社 1960
『庖丁控』婦人画報社 1960
『料理コツのこつ』婦人画報社 1961、『辻留・料理のコツ』中公文庫 1980、改版
『現代豆腐百珍 辻留』婦人画報社 1962
『向附 辻留懐石伝書』婦人画報社 1964
『辻留煮たきもの』日本放送出版協会 1964
『焼物 懐石料理』婦人画報社 1965
『煮たもの』婦人画報社 1966
『家庭料理のコツ 日本料理篇』文藝春秋 1967 文春実用百科
『献立帳』三月書房 1967、新版1999 のち光文社知恵の森文庫
『四季のもてなし料理』婦人画報社 1967
『八寸・口取』婦人画報社 1968
『御飯と味噌汁 懐石伝書』婦人画報社 1969
『点心 懐石伝書』婦人画報社 1969
『会席料理の一年』女子栄養大学出版部 1972
『辻留・料理心得帳』婦人画報社 1972 のち中公文庫、改版
『名品茶懐石』婦人画報社 1973
『椀盛 懐石伝書』婦人画報社 1973