サヤエンドウ
秋に種をまき、苗の状態で冬越をこして春に収穫するもので、4月から6月まで毎日収獲できる。栽培時期は10月下旬から6月で、栽培適温は15 - 20度とされている。栽培はややむずかしく、種まきを適期に行うことが重要となり、早すぎると寒さで傷み、遅すぎると生育が遅れてうまく育たない。種まき時期は、品種や栽培する地域によって差がある。連作障害があり、同じ畑で作付けするには、3 - 5年ほどマメ科作物が作られていない場所で育てる。
育苗ポットで苗作りしてから、あらかじめ苦土石灰などで酸度調整し、本肥を施した畑に畝をつくり、株間約45センチメートル (cm) ごとに定植する。春に暖かくなってくると急に生長しはじめるようになるので、高さ1.5メートル (m) ほどの支柱を立ててツルの巻きひげ絡みつきやすくする。草丈が伸びると花が咲きだし、開花後はすぐに結実して小さなさやができる。サヤエンドウは、開花後1週間ほど経過して、さやの長さが7 - 10 cmになったところで、中の豆が膨らまないうちに収穫する。大きめの鉢やコンテナでも、支柱を立てるように工夫すれば栽培することができる。