佐伯敏子 (反核運動家)
前述の江口保は、語り部として活動していた頃の佐伯の証言内容を、以下のように評価している。
また、江口が初めて佐伯のもとを訪ねた際には、佐伯は中国新聞の記事の切り抜きを掲げて、涙を流して歓迎した。その記事は江口が1976年(昭和51年)に手掛けた広島修学旅行の記事であり、佐伯はその記事で江口を知って以来、江口との出逢いを待ち続けていたのだという。その経緯を知った江口は「私はまず、そのことに驚き、そして圧倒されました。(略)佐伯さんの思いには熱いものを感じましたし、今も感じています」と述べている。
「原爆文献を読む会」の鵜沼禮子が、佐伯の被爆体験を聞いた際の感想は、『原爆供養塔 忘れられた遺骨の70年』において以下のように述べられている。
前述の松原市立布忍小学校の教諭・中島智子は、修学旅行で佐伯が生徒たちに被爆証言をした際の感想を、以下の通り語っている。
『原爆供養塔 忘れられた遺骨の70年』の著者の堀川惠子が、老人保健施設へ入所後の佐伯に取材した際は、佐伯は車椅子の乗り降りにも介助が必要なほど体が不自由になっているにもかかわらず、原爆供養塔のことを語り始めると別人のように力強く語り始めたといい、堀川は「小さな身体から、絞り出すようにして発せられる声。