エシャロット
フランスで栽培されているエシャロットの品種は大きく以下の2つのグループに分けられる: グレーエシャロット(échalotes grises) はより香りが良いため最も好まれる。ピンク(échalotes roses)または赤茶エシャロット(échalotes brun rougeâtre)は程度の差はあるが細長い。
グレーエシャロット 主な品種: Griselle、Grisor。
ピンクエシャロット 主な品種: Armador、Melkior、Pesandor、Picador、Ronde de Jersey、Rondeline
赤茶エシャロット 主な品種: Arvro、Bruneor、Jermor、Kormoran、Longor, Menhir等
栄養繁殖によって得られ、苗の形態で販売されているおよそ20品種がフランスの種および品種公式目録に収載されている。
しばしばエシャロットとして販売されている品種「Cuisse de poulet du Poitou(ポワトゥーの鶏の脚)」は、特別な種類の細長いタマネギ、エシャリオン(フランス語版)である。
2018年2月現在、67品種が欧州の種および品種目録に収載されている。