コンビニスイーツ
ファミリーマートは1990年代半ばからオリジナルのデザートラインナップ開発に注力していた。2003年には「こだわり仕立てのデザート屋さん」ブランドを立ち上げ、カップケーキなどをラインナップに加えた。
2009年9月にローソンがウチカフェスイーツの一部としてプレミアムロールケーキを売り出したところ、発売から半年で1800万個を売り上げるヒットとなった。これまでコンビニでは油脂メーカーの生クリームを使用することが多かったが、こうしたクリームが女性客に不評だということで、ウチカフェスイーツでは洋菓子店のクリームを受注している乳業メーカーのものを使ってロールケーキの開発を行うことにした。通常、ロールケーキはクリームを入れてから巻いたものを切断するが、中に入れるクリームの量を多くすると切断時に形が崩れてしまうことが多くなるので、ローソンのプレミアムロールケーキはこれを避けるべく、カットしたスポンジケーキ生地を「一本ずつ取り出し円形に丸めて型に入れ、中心部にクリームを絞り出す」という製法で作られていた。「大阪名物「堂島ロール」を8分割したようなロールケーキ」と評されている。2009年8月に北陸の店舗でテスト販売を行ったところ大変売れ行きが悪く、パッケージとケーキ生地の部分を1週間でリニューアルして9月に全国発売した。ウチカフェのプレミアムロールケーキは1個あたり150円以上という発売当時のコンビニスイーツとしては高めの価格で販売されていたが、口コミで売れ行きが伸びたという。
2009年9月にローソンが「ウチカフェスイーツ」を開始したが、これは女性客をターゲットとするスイーツのラインナップであった。コンビニスイーツは男性客がメインのターゲットであったが、女性客が比較的多かったローソンは女性客をターゲットとし、チルド和菓子などを含めた女性客向けの菓子類を販売した。ウチカフェスイーツ最初期の商品として2009年9月に発売したプレミアムロールケーキについては、これまであまり顧客からの評価が高くなかったクリームの品質向上を目指し、200種類以上のクリームを試して開発したところ、大ヒット商品となった。これにより「スイーツと言えばローソン」というイメージが広まったという。2019年に発売したバスクチーズケーキはこのイメージを後押しすべく、話題性を重視した販促方法で発売され、プレミアムロールケーキを上回る売れ行きを示した。