カヴァテッリ
カヴァテッリは「オレキエ・ディ・プレテ」(聖職者の耳)という名前でも知られている。 アプリアではカヴァテッリの変種が多数あり、「ピッツィカリエディ」(pizzicarieddi)などの特有の名称で呼ばれている。 カンパニアの一部では、「パルマリエド」(parmarieddo)とも呼ばれている。