條辺剛
引退後、同郷の先輩の水野雄仁から「宮崎県内にあるうどん店(製めん工場)で働いてみないか」と声を掛けられたのがきっかけで飲食業の世界に入る。飲食業に興味を持っていたこともあり2006年2月に宮崎へ行き、そこでうどん作りの魅力を感じて独立開業という目標を持つ。その後「うどん店経営のノウハウを学びたい」と、讃岐うどんの本場の香川県で修行先を探し、高松市で創業60年と伝統のあるうどん屋「うどんのなかにし」で当時未入籍だった夫人と1年半の間修行した。
2007年に正式に結婚(2008年11月に第一子となる男児が誕生している)。同年6月5日の『たまッチ!』、9月13日の『波瀾万丈ドキュメント 俺たちはプロ野球選手だった』、9月27日の『ズームイン!!SUPER』で修行中の様子が放送された。
2008年4月14日、夫人の実家が近い埼玉県ふじみ野市の東武東上線・上福岡駅近くにうどん店「讃岐うどん 條辺」を開店。暖簾に描かれた「條辺」「じょうべ」の文字は巨人時代の監督だった長嶋茂雄が左手で書いた色紙の文字を染め抜いたもの。開店当初は漢字、2019年の開店11周年からはひらがなの暖簾を使用している。店舗オープン後は、各メディアから店主としても取材を受けている。