米谷民雄
1970年3月 - 京都大学薬学部製薬化学科卒業。
1975年3月 - 京都大学大学院薬学研究科博士課程単位取得退学。
1976年10月 - 国立公害研究所研究員。
1979年5月 - 京都大学大学院薬学研究科博士課程修了。
1982年1月 - 国立公害研究所主任研究員。
1984年5月 - 国立衛生試験所食品部主任研究官。
1989年4月 - 国立衛生試験所食品添加物部室長。
2000年7月 - 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物部部長。
2002年4月 - 国立医薬品食品衛生研究所食品部部長。
2008年4月 - 静岡県立大学食品栄養科学部客員教授。
2010年9月 - 静岡県立大学食品栄養科学部特任教授。
2010年9月 - 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科特任教授。
米谷 民雄(まいたに たみお)は、日本の環境官僚・厚生官僚・化学者(食品衛生学・食品化学・分析化学)。薬学博士(京都大学・論文博士・1979年)。静岡県立大学食品栄養科学部特任教授・大学院生活健康科学研究科特任教授、社団法人日本食品衛生学会会長。