愛の貧乏脱出大作戦
店舗の住所は放送当時のもの。
崎陽軒本店(神奈川県横浜市西区)
福建料理 龍虎殿(東京都台東区)
アルボンテ(東京都中央区)
麻布長江(東京都港区)
野田岩(東京都港区)
焼肉 桜苑(神奈川県川崎市川崎区)
支那そばや(神奈川県藤沢市)
釜めし菜時記 さき亭(神奈川県藤沢市)
ラーメンてつや(北海道札幌市)
札幌らーめん縁や(北海道札幌市厚別区)
札幌名物ラーメン ふくべ(北海道札幌市西区)
らーめんむつみ屋(北海道) - 前述のラーメン3人同時修業が行われた店
ラーメン初代(北海道小樽市)
おにぎり 一文字(秋田県秋田市)
三陸海鮮料理 釜石 中村家(岩手県釜石市) - 東日本大震災にて被災。2011年9月の特番では中村家や釜石の漁業復興への向けての奮闘も放送された。
㐂助(きすけ)(宮城県仙台市青葉区)
一風堂(福岡県福岡市中央区)
竹乃屋(福岡県福岡市博多区)
居酎屋 地球屋(福岡県福岡市博多区)
久留米らーめん 魁龍(福岡県北九州市小倉北区)
大砲ラーメン(福岡県久留米市)
とろろ汁 元祖 丁字屋(静岡県静岡市駿河区)
豊順(愛知県豊橋市)
紅虎餃子房(東京都千代田区)
お好み焼き 鶴橋風月本店(大阪府大阪市天王寺区)
お好み焼き てんてこ(兵庫県西宮市)
お好み焼き 八昌(広島県広島市)
たこ焼き 味自慢ひっぱりだこ(大阪府門真市)(閉店) 達人として2回登場している。
上海料理 四五六菜館(神奈川県横浜市中区) - 料理長とオーナーシェフの2人の達人が登場した。なお、料理長の方は、達人として2回登場している他、オーナーシェフが達人として登場した上記のラーメン5人同時修業にも出演している。
企画:太田哲夫(テレビ東京)
プロデューサー:宮川幸二(テレビ東京)、酒井英樹(零CREATE)/菱沼永司
ディレクター:丸山剛、黒原竜二
演出補:板川侑右、石井麻由
カメラ:濱田和義、天坂恵一、寺内浩二、小松直哉、伊藤昌行、田上良一、新井直樹
音響効果:小関尚孝(OPUS-1)
リサーチ:スコープ
協力:フォーティーフォー、ジェイ・ピー・エヌ、テレビ東京アート、ライズカンパニー、スタッフシルエット
編成:今井豪(テレビ東京)
番組終了後も数回に渡りスペシャル番組が放送されていたが、2004年元日に「元日スペシャル」を放送を最後に、2005年度から2008年度にかけてみの自身が他局の平日帯の生ワイド番組を掛け持ちしていた関係もあり、同スペシャル放送から約6年9か月もの間、特別番組としての放送は途絶えていた。2010年10月4日に2004年元日スペシャル以来、約6年9か月ぶりの復活を果たし、これ以後特別番組として、以下のように4度放送されている。
2010年10月4日(月曜日)19:00 - 21:54 「愛の貧乏脱出大作戦3時間スペシャル」 オールロケーションで新規撮影がハイビジョン収録となった(本放送時は最末期の期間だけスタジオ内のみハイビジョン収録だった)。 みのもレポーターとしてその後の店を4軒訪れた。
2011年2月27日(日曜日)19:00 - 21:48 日曜ビッグバラエティ「愛の貧乏脱出大作戦!復活第2弾!〜今こそ立ち上がれ!3時間スペシャル〜」 約7年2か月ぶりの新作も含め、その後の店と合わせて放送された。
2011年9月11日(日曜日)19:54 - 22:18 日曜ビッグバラエティ「東日本大震災から半年...。愛の貧乏脱出大作戦特別編 愛の復興大作戦」 取材VTRを入れつつ、宮城県気仙沼市から生放送(生放送パートは大橋未歩アナウンサー(テレビ東京)が担当)を行なった。
2012年4月9日(月曜日)20:00 - 21:54「愛の貧乏脱出大作戦」(副題無し) 2011年2月放送の各依頼者のその後の店等と合わせて放送された。
みのもんた