橋詰利治
橋詰 利治(はしづめ としはる、1958年8月8日 - )は、日本の農業研究者。
スイカ・メロンの品種育成技術及び栽培技術開発、機能性を研究対象とする。
株式会社萩原農場生産研究所事業戦略担当部長として、ゲノム情報を利用したスイカおよびメロンの品種育成並びに成分利用事業、海外展開事業に携わる。
2015年(平成27年)4月、スイカエキスを利用した飲料「アクアシトルリン」を開発、製造する。同年、近畿大学農学部との委託研究によりスイカ果実エキスに光皮膚老化抑制作用があることを発見する。
2016年(平成28年)、萩原農場生産研究所執行役員並びに事業戦略担当部長に就任。帝塚山大学への委託研究にてスイカ果実搾汁方法を開発する。農林水産省林水産物・食品輸出促進対策事業の種苗産業海外展開促進事業(品種保護に向けたDNA品種識別技術等の実用化事業)に参画し、開発されたSNPsマーカーのスイカ品種保護 への広い実用性について検証。ヤマザキ学園大学との委託研究によるイヌの試飲試験においてスイカエキス飲料が中性脂肪の低下と尿路結石の原因物質に対する予防効果があることを示す。
2017年(平成29年)1月近畿大学農学部と共同で「スイカスプラウト由来物質を主成分とする加工食品と医薬組成物」を特許出願 。
2018年(平成30年)、三重大学、岐阜大学との共同研究によりスイカ果実エキスに強い光皮膚老化抑制作用がある新規化合物を発見する。2020年(令和2年)6月、三重大学、岐阜大学と共同で「スイカ由来の新規化合物とそれを用いた組成物」を特許出願。
2021年(令和3年) ヤマザキ動物看護大学との委託研究で、スイカエキス飲料のイヌ試飲試験において、腸内細菌叢解析結果からの腸内環境を一定の状態に収束させる効果があることを示す。