食育
『大人の食育』 服部幸應(著) 東京 : 日本放送出版協会, 2004.11 (生活人新書:126)
『栄養士&管理栄養士のための骨太な食育』 大村直己(著) 東京 : フットワーク出版, 2005.12
『考えよう食事と健康』 金子佳代子(著) 東京 : 小峰書店, 2005.4
『心と体を育てる食育』 矢島麻由美(著) 東京 : 小峰書店, 2005.4
『問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える』 河合知子(他)著 東京 : 筑波書房, 2006.7
『それでも「好きなものだけ」食べさせますか?』 田中葉子(他)著 東京 : 日本放送出版協会, 2007.1
『子どもたちの食育原論』 中井孝章(著) 大阪 : 日本教育研究センター, 2007.6
『「食育」ってなに? : 「食」の変化と「食」の環境づくり』 武見ゆかり編/著 東京 : コープ出版, 2007.9
『味覚の授業 : 子どもの五感をめざめさせる : 「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」』 内坂芳美(著) 東京 : 合同出版, 2007.10
『心とからだを育む保育園給食 : 食育実践の事例』 東社協保育部会給食研究会事例集編集委員会編集 東京 : 東京都社会福祉協議会, 2008.4
『学校給食 : 食育の期待と食の不安のはざまで』 牧下圭貴(著) 東京 : 岩波書店, 2009.3
『中等教育資料』第59巻5号 通号888 2010年5月 消費者教育の充実/食育の推進 文部省 東京 : 明治図書出版
『「脳に栄養 めざせ! 食育クイズマスター」シリーズ』 東京:金の星社
関連した政策としては、厚生省による21世紀における国民健康づくり運動において、病気を予防するために目標を設定して目標達成を目指す運動を行っているが、甘味料の特に砂糖が虫歯(う蝕)を発生させるとして、甘味料に関する正確な知識の普及と甘味食品・飲料の間食の摂取回数の減少を目標としている。また、10.7%いる児童・生徒の肥満児を7%以下にすることも目標とされている。