ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン
La Physiologie du goût Original French text of the 1848 illustrated edition of The Physiology of Taste; a freely licensed copy hosted on the Bibliothèque nationale de France's digital library, Gallica.
The Physiology of Taste In an English translation by Fayette Robinson, available under a free licence from the University of Adelaide Library.
Works by Jean Anthelme Brillat-Savarin at Bibliothèque nationale de France
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