各務原キムチ
2005年7月、研究会は、市民からの応募で誕生させたマスコットキャラクター「キムぴ~」を商標登録。各務原市のニンジン(各務原にんじん)と春川市の特産品である松の実を使用するとの発案が採用され、同年11月、産業・農業祭で「各務原キムチ」はお披露目発表された。
2007年6月1日、市内在住のSAX奏者・小島勇司制作のイメージソングCD『キムチの気持ち』が発売される。
同年6月2日から3日にかけて富士宮市で開催された第2回B-1グランプリに出場。
同年11月10日 - 各務原キムチが中小企業庁の「地域資源∞全国展開プロジェクト」事業の採択を受け、各務原商工会議所が中心となり開発した4種類の新商品が、かかみがはら産業・農業祭で発表された。
海鮮白菜キムチ - 各務原キムチを具材として炊き込んだ持ち帰り用釜飯。
特選★風キムチ - 白菜と大根のキムチ。
各務原キムチ・ポギキムチ - 白菜を丸ごと漬け込んだキムチ。
温感・各務原キムチボディーソープ - 唐辛子、松の実、ニンジンエキスを配合したボディーソープ。
2008年1月19日から20日にかけて第2回各務原キムチまつりが河川環境楽園オアシスパークにて行われた。同年11月1日から2日にかけて福岡県久留米市で開催された第3回B-1グランプリで、各務原キムチ鍋が3位入賞。