クリーム (食品)
均質化していない乳を加熱殺菌した後、放置、冷却してクリームを上層に分離させる。工業的には遠心分離機を用いて製造される。
アイスクリーム - 牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖を撹拌し冷やし固めて作られるデザート。
サワークリーム - 生クリームを乳酸発酵させたもの。
マスカルポーネ - 生クリームを加熱し酸を添加し凝固させたイタリアのチーズ。