宇都宮三郎
晩年には海軍軍人の秋山真之に対して甲州流軍学を教えたという。1901年(明治34年)11月11日、勲四等旭日小綬章を受けた。1902年(明治35年)7月23日に死去した。先祖ゆかりの地である愛知県碧海郡畝部村(現・豊田市)の幸福寺に、自ら考案した腐敗防止装置付きの棺に納められて葬られた。
小説家の渡辺淳一は1975年(昭和50年)の小説『白き旅立ち』で、日本で初めて献体を行ったとされる女性美幾と宇都宮三郎をフィクションとして描いている(美幾の項を参照)。
2014年(平成26年)には日本化学会によって、早稲田大学図書館特別資料室、造幣博物館、幸福寺が所蔵する資料が「化学技術者の先駆け 宇都宮三郎資料」が化学遺産に認定された。
名古屋市新栄3丁目の名古屋市立中央高等学校敷地内には「宇都宮三郎出生地」の説明看板がある。