コーンウォール料理
コーンウォールには料理の強固な伝統がある。三方を資源に恵まれた漁場に囲まれ、コーンウォールは古来より新鮮な魚介類を得ていた;ニューリン(英語版)は、水揚げ高がイギリス最大の漁港である。
リザード半島(英語版)の伝統料理は1980年に出版された冊子に記述されている。これには、「gerty milk」(パンと牛乳)と紅茶またはココアの朝食;ペイストリー、ルタバガ、ジャガイモ、牛肉、およびタマネギで作るパスティ;牛肉煮;リンゴ、タマネギと塩蔵豚肉で作るスクワーブパイ、「scrowled pilchards」(ピルチャードの直火焼きまたは鉄板焼き);および「ヘヴァ・ケーキ」が含まれる。
2009年4月、南西地域フードウィークに関する庶民院の企画の一部として、当時影の内閣のコーンウォール大臣だったマーク・プリスク(英語版)国会議員が国会議事堂でコーンウォールの食べ物と飲み物を宣伝した。
この名前はコーンウォール語で「子ヤギ」である。ケルティック・ゴールド(英語版)はWhalesborough Farm Foodsが生産するセミハードチーズの一種である。MenallackおよびNanterrowは、ペンリン近郊のMenallack Farmで生産される。テシン(英語版)は、Cornish Cuisine農場が作るヤギ乳のスモークチーズである。コーニッシュ・ヤーグ(英語版)は、コーンウォールで生産される牛乳のセミハードチーズである。このチーズは、熟成する前に丁寧にセイヨウイラクサで包み、カビが生えるが、食べられる外皮を形成する。食感はセイヨウイラクサに覆われたすぐ下のクリーミーで柔らかな口当たりから中央のケアフィリチーズに似た崩れやすい食感まで変化する。現代の生産はトゥーロ近郊のPengreep Farmにてライナー・デイリーにより旧来のレシピから行われている。ライナー・デイリーはまたCornish GarlandおよびTiskey Meadowも生産している。