フライケーキ
フライケーキを考案し、今もフライケーキ専門店である「福住」を始めた先代店主は1907年(明治40年)生まれで、19歳でアメリカ合衆国帰りのパン職人に師事し、パンのほか、さまざまな洋菓子や和菓子を習得。不二家菓子店にも勤め、戦前・戦中は上海にまで渡って修行に励み、呉に帰って店を持った。「福住」におけるフライケーキの材料の配合は、先代が苦労の末に独自で考案した 。「福住」は、1947年(昭和22年)に開店した。今も呉市のれんが通り沿いで営業を続けており、数十個単位でまとめ買いする地元の人々でにぎわっている。