竹林やゑ子
『献立と調理のための食品成分表』
『洋菓子材料の調理科学』
『健康アップ食品成分表』
『洋菓子教本―製菓の理論と実際』
特に『洋菓子材料の調理科学』は1979年(昭和54年)初版刊行以降、四半世紀に渡って、教科書として学生や技術者に利用されている。