ダシマスター
グルメ評論家。気難しい性格。
出張料理人。ダシの達人であり「ダシマスター」と呼ばれている一流の料理人。
日本では一部の人にのみ存在が知られており、一部の人に依頼窓口としてメールアドレスを知らせているが、メールによる料理依頼の中から内容を気に入った客の依頼しか受けない。メディア露出を拒んでいる。
元懐石料理店「瑞鹿」料理人であったが、ある理由から後に渡欧。ヨーロッパ社交界で出張料理人として評価を得る。日本に帰国後は日本で活動している。懐石料理店「瑞鹿」6代目当主の非嫡出子で、本名は八咫瑛次(やたえいじ)。
ヤタ・ダイゴの助手。元は広告代理店のOLだったが、普通のカレー屋で食べたカレーを料理した人間を探したことがきっかけでヤタ・ダイゴと知り合う。後に会社を辞めてヤタ・ダイゴの依頼窓口を担当することになる。岐阜県高山市出身。