エビ中++
ナレーター:桐井大介
構成:安田聡太、桜井すぺいし、川又唱史
CAM:神尾淳
AUD:椎根結花、村本達弥
CGプロデューサー:加藤誠
タイトルデザイン:森祥紀
ヘアメイク:kind
広報:真田夏希(BSフジ)
編集:太田健二
MA:川原崎智史
音効:明田悠依→東由美
協力:スターダストプロモーション、スターダスト音楽出版、浅井企画、スウィッシュ・ジャパン、麒麟スタジオ
AD:中島裕子
ディレクター:河野拓海、有馬周作、早川美緒、白川誠、平塚怜(以前は、AD)
総合演出:山野辺聖勝
制作プロデューサー:近藤岳志
プロデューサー:柏村信輔(BSフジ)、大澤誠(SDR)
ゼネラルプロデューサー:立本洋之(BSフジ)
著作制作:SDR、BSフジ
私立恵比寿中学(以下「エビ中」)の冠番組。番組の趣旨や出演者などは、かつてTOKYO MXにて放送されていた「エビ中★グローバル化計画」の流れを汲んでいる。毎回異なるテーマを足していき、エビ中との化学反応を楽しむ。そのテーマは「インド人」や「バーベキュー」など多岐に渡る。また、特別編として、エビ中ライブ「ファミえん」や「自習」などに独占密着し、舞台裏にも迫る。さらに、エビ中のゲーム化を目指したプロジェクトや、エビ中の妹分「桜エビ〜ず」の結成からイベントの様子までを追った企画なども随時行われる。
尾形回帰 - ロックバンドHEREのボーカル。番組内では、特に決まった役職などは無く、エビ中メンバーとは弄り弄られの関係である。初回からレギュラー出演していたが、第47回にて一旦卒業。その後は「エビ中 作詞家への細道」や、第73回~第75回の「裁判」での弁護士役などでゲスト出演した。
佐野元哉 - 俳優。第15回「大学」にて架空の面接官役として初出演。その際、最年少・中山莉子に強いトラウマを残し、「中山の因縁相手」の肩書きで、第59回・第60回では中山がリポーターを担当したドッグカフェの店長として再登場。さらに、第89回の「2016年10大ニュース」にも登場し、当の中山に加え、松野と「叩いて被ってじゃんけんぽん」に挑戦。これらの出演を機に佐野と中山は和解した。最終回直前の第102回にもゲスト出演。
秋山勝男 - 第28回~第30回「運動会」の開催地となった八王子市の八王子協会理事長。その独特なキャラクターが受け、第38回の「忘年会」、及び、第39回の「新年会」の乾杯の挨拶を任される。最終回の第103回にもVTR出演。
梅本・芝野・加藤 - ゲーム開発を主とするエンターテイメント株式会社「ナツメアタリ」の開発担当部社員。第10回「お誕生日会」より、コーナーのひとつ「エビ中ゲームクエスト」に不定期出演。エビ中初のゲーム化に着手。大人の事情により全員、動物の覆面を被って出演。
桜エビ〜ず(水春・川瀬あやめ・村星りじゅ・茜空・桜井美里・芹澤もあ)- エビ中の妹分グループ。番組内のコーナーのひとつ「桜エビ~ず前線」に不定期出演。初お披露目は第9回の「大慶園」(2015年6月4日放送当時、メンバーは4人)。