井上旭
「井上旭のスペシャリテ」(柴田書店、1981年11月1日)
「イノウエ ザ ワークス ― 伝統と創造の料理人」(同朋舎出版、1991年11月1日)
「フレンチの王道 シェ・イノの流儀」(文春新書、2016年6月20日)