ベックオフ
ベックオフまたはベッコフ(バ=ラン県およびモゼル県ドイツ語圏: Baeckeoffe、オー=ラン県: baeckaoffa)は、アルザス地方を象徴する郷土料理である。ジャガイモ、野菜、ラム、牛、豚など種々の肉を使って作られる。伝統的なレシピでは豚足と豚尾も入れる。Beckeoffeはアルザス語で「パン屋の釜戸」を意味する。材料を全て香辛料とアルザスワインを共にテリーヌの中で24時間以上煮込む。