もつ
心臓:「ハツ」「ハート」「ココロ」「ヘルツ」
動脈:「コリコリ」「ハツモト(心臓付近の動脈)」「タケノコ」「ヨメナカセ」
気管:「ウルテ」「フエガラミ」
肺臓:「フワ」「フク」「プップギ」「バサ」「ホッペ」
食道:「シキン」「ネクタイ」
肝臓:「レバー」「キモ」「血肝(鶏の肝臓)」
胃:「ミノ(牛の第一胃)」「ハチノス(牛の第二胃)」「センマイ(牛の第三胃)」「ギアラ(牛の第四胃、赤センマイとも)」「ヤン(ハチノスとセンマイの繋ぎ目)」「ガツ(豚の胃)」「砂肝(砂嚢。砂ズリと呼ぶ地方もある)」
脾臓:「タチギモ」「チレ」
膵臓:「シビレ(牛の胸腺を含む)」
腎臓:「マメ」
乳房:「チチカブ」「オッパイ」
横隔膜:「ハラミ(=アウトサイドスカート Skirt steak、腹側の肋骨に接する部分)」「サガリ(=ハンギングテンダー Hanging tender steak、背側の腰椎に接する部分)」
小腸:「コプチャン(小腸)」「ホルモン」「コテッチャン」「マルチョウ(小腸の一種)」「シロ(牛の小腸)」「ヒモ」「ホソ」
大腸:「テッチャン(大腸)」「ホルモン」「シマチョウ」「シロ(豚の大腸)」
直腸:「テッポウ」
子宮:「コブクロ」
卵巣:「キンカン(鶏の腹卵)」
精巣:「ホーデン」「タマ」
卵管:「タマヒモ(鶏の卵管と腹卵)」
以下は日本畜産副産物協会では畜産副生物として扱っているが、厳密には臓物ではないので、もつとは区別される場合もある。
舌:「タン」「ツンゲ」
頬:「ホホ(ホホニク)」「カシラ」
喉:「ノドスジ」「ノドシビレ」「ドーナツ(豚の喉仏)」「ウタゴエ(喉の軟骨)」「ワッカ」
耳:「ミミ」
アキレス腱:「スジ」
尾:「テール」
豚足:「トンソク」「テビチ」