加水分解コムギ
加水分解コムギ(かすいぶんかいコムギ、英: hydrolyzed wheat)加水分解コムギタンパク(INCI: Hydrolyzed Wheat Protein)とは、小麦の主にグルテンであるタンパク質を、酵素や酸やアルカリを使って加水分解し、タンパク質を細かに切断したもの。食品添加物、また化粧品によく使われる。日本で特定の石鹸製品によって小麦アレルギーを発症する事例が相次ぎ、2017年に医薬部外品として使用できる基準が策定された。化粧品に使用するには安全の確保のため分子量3,500ダルトン未満にする必要がある。