山崎亮一
北海道出身。1976年北海道札幌南高等学校卒。1986年北海道大学大学院修了、農林水産省入省。農業研究センターと国際農林水産業研究センター(JIRCAS)に勤務。1997年までの農林水産省在職中に、フランス政府給費留学生として国立農学研究所(INRA)トゥールーズ支所に滞在(1994-1995年)。およびベトナム長期在外研究員としてカントー大学に滞在(1996-1997年)。その際、メコン河デルタ地方の農村で調査を実施する。
1997年酪農学園大学酪農学部助教授。2006年酪農学園大学酪農学部農業経済学科教授(担当は農業市場論)。酪農学園大学在職中に、フランス開発農学研究国際協力センター(CIRAD)、客員研究員(2003-2004年)。その際、モンペリエを拠点にしながら、マリ国のニジェール河内陸デルタ地方の農村で調査を実施する。2009年東京農工大学大学院共生科学技術研究院(現、農学研究院)教授。2016-2017年農業問題研究学会代表幹事。2020-2021年『農業問題研究』編集委員長。2020-2023年『歴史と経済』副編集委員長。2023年東京農工大学名誉教授。