フードダイバーシティ
フードダイバーシティを生み出す要因としては以下のものが例として挙げられる。
宗教や信条宗教的な制限に基づいた食事の例として、イスラム教の戒律に則ったハラール食や、ユダヤ教の戒律に則ったコーシャなどが挙げられる。その他、仏教やヒンドゥー教、モルモン教などにおいても一定の食に関する制限が存在する。菜食や禁葷食は宗教的な背景をもつ場合がある。
地域文化国や地域ごとに多様な食文化が存在し、忌避する食材などが異なる。
健康志向健康増進を目的とした制限に基づく食事の例として、菜食などが挙げられる。
疾患や障害医療的な制限に基づく食事の例として、アレルギー対応食や、糖尿病対応食、減塩摂食・嚥下対応食(高血圧・心臓病・腎不全等)などが挙げられる。咬合力や嚥下機能の衰えた高齢者に向けた食事をフードダイバーシティの例とみなすこともある。
日本においては、外国人旅行者が増加する一方で、飲食店でのフードダイバーシティ対応は遅れているとされる。対策として観光庁が「多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル」を公開している。近年では特にイスラム教徒向けのハラール対応が注目されている。また、外国人旅行客向けに食事制限に合わせた料理をオーダーメイドで共に作る日本食の料理教室が開かれる動きもある。