ユーハイム
ドイツ人菓子職人のカール・ユーハイムは1908年、ドイツが所有していた膠州湾租借地内の青島市でジータス&プランベックが経営する喫茶店に就職した。翌1909年にはプランベックよりその店を譲り受け、23歳にして独立を果たす。株式会社ユーハイムはこの年を創業年と位置づけている。
1914年、第一次世界大戦での青島攻略により、青島が日本軍に制圧され、カールは日本軍の捕虜となり、翌1915年に大阪府大阪市西区南恩加島町(現・大正区南恩加島)にあった大阪俘虜収容所へ連行された。1917年、広島県安芸郡仁保島村(現・広島市南区似島町)の似島検疫所に移送となる。1919年、広島県物産陳列館(現・原爆ドーム)にて開催された「ドイツ作品展示会」で日本初のバウムクーヘンの製造販売を行った。1920年、捕虜生活から解放されると、青島に残っていた妻子を呼び寄せ、東京で喫茶店に勤務した。後に一家は横浜へ移り住み、1922年に店を開く。
しかし1923年に発生した関東大震災により店を失い、今度は神戸へと移り再び店を開く。その後繁盛した上に、1930年代に入ると日本とドイツが同盟関係を結ぶなど環境が整ったものの、第二次世界大戦勃発後の1944年頃になると、戦局の悪化で原材料の入手が困難になり営業が難しくなった。