アルバニア料理
タベコシ(英語版):賽の目に切った羊肉と米をヨーグルトとともにオーブンで焼き、オレガノやガーリックで風味を付けた料理。
仔牛肉または鶏肉とクルミ
ティラナのFërgesëと仔牛肉(Fergesë e Tiranës me mish viçi):Satarašも参照
Qebapa:羊肉と牛肉の合い挽きで作る、小さな皮なし肉ソーセージのグリル;タマネギ、サワークリーム、 アイバル、およびピタパン(pitalka)を添えて供される。
揚げミートボール(Qofte të fërguara)
プロシュット:乾燥塩蔵ハム
gjiri gic:子豚の丸焼き
Kolloface Korçe
Pastërma(英語版):調味済みの乾燥塩蔵牛肉
仔牛肉の大きなライマメ添え
Harapash:羊の腸、バター、チーズおよびトウモロコシ粉で作るポレンタ
Paçe:国内各地で一般的であり、アルバニアでは伝統的に人気であった。Paçeは羊、豚または牛の頭部で作り、肉が剥がれ落ちるまで茹でる。次にニンニク、タマネギ、黒コショウ、および酢で煮込む。シチューにとろみを加えるために小麦粉を加える場合もある。温かく心のこもった冬のシチューである。
アルバニア風ポテトサラダ
アルバニア風トスサラダ
豆サラダ
キャベツサラダ
トマトとコショウのサラダ
Jani me fasule:豆のスープ
ジャガイモとキャベツのスープ
スープのレモン添え
Groshët:アルブレシュ人の間で有名
タラトール
タルハナ(英語版)
Shqeto:ジロカストラのLunxhëria地域のスープ