アルザス料理
ザウアークラウトは、鶏肉、豚肉、ソーセージ、さらには魚と一緒に提供する。伝統的には、ポーク、ストラスブールソーセージまたはフランクフルトソーセージ、ベーコン、スモークポークまたはスモークモルトーまたはモンベリアールソーセージ、または厳選されたポーク製品とともに出す。多くの場合、蒸しポテトと一緒に出すことが多い。
2番目に有名な料理は、羊の肩肉や豚、牛のテールや足をざっくり大きめに切ってを白マインと香草でマリネし一晩漬け込み、じゃがいもや人参などの野菜で覆ってオーブンで焼いたベッコフもしくはベックオフである。アルザスの白ワインとハーブを使ったテリーヌのオーブンで数時間一緒に調理される。
フラムキッシュもアルザスで非常に人気がある。アルザスピザと呼ばれることもあるが、生地はピザよりはるかに薄い。それは伝統的に薄いパン生地に生クリームとフロマージュブランで厚いコーティングをして、細切りベーコンや輪切りにした生玉ねぎを並べて、オーブンでグリルすれば出来上がりである。さらに、アルザスはフルーツジュース、ミネラルウォーター(リズベットなど)、ワインでも知られている。