音羽和紀
1970年 大学卒業後、渡欧。
1970年-1971年 「レストラン シュロス」(ドイツ:キール)にて修行。
1972年-1973年 エクセシオールホテルの「エルンスト」(ドイツ:ケルン)で修業。
1973年-1974年 「オーベルジュ ドゥ リオン ドール」(スイス:ジュネーヴ)
1976年 シュプリングリー (Sprüngli)(スイス:チューリッヒの老舗洋菓子店)
1974年-1977年 厨房のダ・ヴィンチと呼ばれた故アラン・シャペル氏に日本人としては初めて師事。(フランス:ミオネ)
1977年 ミシェル・ゲラールの「レ・プレ・ドゥジェニー」((フランス:ユージィニー・レ・バン)
1978年 株式会社 中村屋(東京都新宿区)に勤務。
1981年 レストラン「オーベルジュ」を栃木県宇都宮に開店・独立。
1985年 多国籍料理レストラン 「セ・ラ・ヴィ」を栃木県宇都宮市に開店。
2002年 レストラン「リス・ブラン」を栃木県益子町、益子県立自然公園・フォレスト益子内に開店。※2011年5月閉店
2010年 農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞
2013年 宇都宮市に「シテ・オーベルジュ」開店。
2014年 「オトワレストラン」がルレ・エ・シャトーに加盟。
2015年 フランス農事功労章シュヴァリエ受章、栃木県文化功労者表彰
2016年 農林水産省「料理マスターズ」シルバー賞
2018年 ルレ・エ・シャトー「シェフ トロフィー2019」
2021年 ゴ・エ・ミヨ トランスミッション賞受賞
2021年 農林水産省「料理マスターズ」ゴールド賞
2021年 厚生労働省 卓越した技能者(現代の名工)表彰