おばんざい
上記の朝日新聞コラムの筆者の手による文献には、肉を使ったおばんざいのメニューは一切記載されていない。唯一の例外は「関東煮(かんとだき)」の一具材としての「いりがら」のみである。
大豆(枝豆)、小豆、ソラマメ、エンドウマメ(青豆)、インゲンマメ(三度豆、金時隠元)、ゴマ、クリ、コンブ、ワカメ、アラメ、ヒジキ、蒟蒻、豆腐、ひりゅうず(がんもどき)、おから、油揚げ(お揚げさん)、納豆
おばんざい(お番菜、お晩菜、お万菜)とは、昔から京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉である。