のれん分け
のれん分けした店舗は、支店ではなく独立した店となり、本店に屋号の使用料を納めることはない。少なくとも1960年代に日本にフランチャイズという考え方が持ち込まれるまでは、独立に際して名前の使用許可をもらうことはあっても、それ以上の要求をするような習慣はなかったとされている。
また、独立したら材料の仕入れも味付けもメニュー構成も各店の自由となっており、その点がフランチャイズ・システムとは異なっている。