牛テール
牛テール(ぎゅうテール)またはオックステール(英語: oxtail, ox tail, ox-tail)は、ウシの尾の食材としての名称である。「オックステール」はかつてはオックス(農耕去勢牛)の尾のみを意味したが、今日ではその他のウシの尾も指す。牛テールの重さは典型的には3.5 kgぐらいであり、売るために皮を剥いで、より短い長さに切り分けられる。