チャンムオイ
チャンムオイ(Chanh muối)は、ベトナム料理の1つで、塩漬けにしたライムである。ベトナム語でライムまたはレモンを表すchanhと食塩を表すmuốiを合わせた言葉である。チャンムオイを作るためには、多くのライム(メキシカンライムを使うことが多い]をガラス容器の中に食塩とともに固く詰め、漬物になるまで日光に当てておく。その過程で、ライムから果汁が出てくる。これが食塩を溶かして、完成したチャンムオイは液体に浸された状態となる。