ブロッコリー
実験動物を対象とした試験において、いくつかの薬効作用と薬物相互作用が報告されている。
スルフォラファンはイソチオシアネートの一種でアブラナ科野菜の中でもブロッコリーなどに含まれ、がん予防効果、ピロリ菌抑制効果等があるとされている。
含有する成分のブロリコが、糖尿病による健康状態の悪化を改善する効果あると報告されているが、一方で「薬剤性肺炎」が発生したとの報告がある。
ラットを用いた動物実験で、Indole-3-carbinol (I3C) は子宮癌を促進したとの報告がある。
抗がん剤の作用を減弱する薬物相互作用を有する可能性が報告されている。
かつてアメリカ国立がん研究所が、がん予防効果がある食材として発表した「デザイナーフーズ計画」の中で、高い評価を受けていた。特にスルフォラファンは、発芽3日目のスプラウトで濃度が最も高くなると言われている。