明星食品
チャルメラ韓国風海鮮塩味
チャルメラ焼そばしょうゆ味
チャルメラわかめラーメン
キムチチゲうどん
蝶野の黒魂
武藤の赤魂
みちのく味めぐりシリーズ
じゃがマヨネーズ塩焼そば
広東菜麺
ラーメンの底力シリーズ
Quick1(縦型カップ。熱湯を注いで1分で調理する。ブイヤベース、チキンコンソメ、ミネストローネの3種類)
究麺(きわめん)(ノンフライ麺。当初はカップ麺での展開だったが、のちに袋入り麺が発売)
バリカタ細麺(カップ。しょうゆ、とんこつ、熱々とんこつ、熱々しょうゆ豚骨、とろみ醤油、旨辛とんこつの6種類)
でっせシリーズ(カップめん。オープンプライス商品) らーめんでっせ(ノンフライ麺。醤油味、味噌味、塩味が存在) すうどんでっせ(フライ麺) かけそばでっせ(フライ麺) にゅうめんでっせ(スーパーノンフライ麺)
評判屋シリーズ(オープンプライス商品。100円ショップを中心に販売)
一平ちゃんシリーズ(カップ麺。醤油味、味噌味、豚骨味。1993年に発売開始。2018年を以って販売終了) 「元祖」一平ちゃん(袋めん。醤油味、味噌味、豚骨味。1994年に発売開始。カップ麺の一平ちゃんシリーズと異なり、発売当初から販売不振のため1995年を以って販売終了)
マリオラーメン(ミニカップ麺。ソーセージ入り醤油味、ミートボール入り醬油味。スーパーマリオブラザーズ2のタイアップ商品で、同作品の裏ワザシール付き)
等、多数
1963年 - 大韓民国の三養食品との合弁で大韓民国に即席麺の工場を開設(日本国外での即席麺工場開設の起源)。
1966年 - 同社を代表する基幹商品「明星チャルメラ」発売。
1979年 - 東京証券取引所市場第2部(現・スタンダード市場)に上場。
1981年 - 「中華三昧」シリーズ発売。それまでインスタントラーメンとは無縁だった「高級」路線を打ち出したことで大ヒットを果たし、ライバル各社でも類似商品を発売。同社の主力商品となった。
1993年 -「一平ちゃん」シリーズ発売(なお、シリーズ中最も人気があるとされている「一平ちゃん夜店の焼そば」は1995年に発売開始)。
2006年 - TOBによる経営状況の変動(詳細は別項を参照)。
2009年 - 翌年の創業60周年に合わせる形で1年間限定のコーポレート・メッセージ「うまい!を、かなえる。」を発表。
2010年3月28日 - 創業60周年。新スローガン「おいしさ、キラリ」を発表。
2012年 - 中華三昧タテ型カップ麺を発売。
2013年 - Quick 1発売。究麺(袋)発売(醤油、味噌)。東日本明星株式会社設立(旧:嵐山工場)。
2020年 9月7日 - 創業70周年記念企画の一環として「チャルメラしょうゆラーメン 5食パック 復刻版」を数量限定発売。 9月25日 -「チャルメラ」本田翼出演新CM開始。