河内村 (石川県)
全域を河内村が供給する。
河内村簡易水道
直海谷地区では砕石業が盛んである。福岡に村内唯一の紡績工場がある。
伝統工芸として、マタタビの蔓を細く裂いて編む「コツラ細工」がある。後継者育成のため、村の民芸品振興会が中心となり、講習会が行われている。
地場産業センターに併設された山菜加工センターで、「半固どうふ」「平家そば」「くるみみそ」などの生産販売を行っている。
半固どうふ...その名の通り木綿豆腐と白峰堅豆腐の中間の固さに作られており、冷奴・湯豆腐・豆腐ステーキと多様に味わえる豆腐として、村民や観光客に好評である。近年河内産大豆100%のものも作られている。
そば...山菜加工センターで作られている生麺の「平家そば」と、業者に委託生産している乾麺の「河内そば」がある。添付のそばつゆは「そのままつゆ」のヤマモリ株式会社製。