アントワーヌ＝ジョゼフ・サンテール
フランソワはセーヴルとシャヴィルとパリに醸造所を所有した。一番下のクレールは弁護士と結婚した。
アントワーヌ=ジョゼフはグラッサン大学に送られM.M.ブリソンとノレ修道院長の下で歴史と物理学を学んだ。彼は物理学に興味を持ち、それは結果として家業の醸造所で新たにビールの生産を行うことにつながった。
アントワーヌ=ジョゼフは1770年に独立すると、その2年後、遺産を元手に、弟のフランソワと共同で、65,000フランでサン=タントワーヌ城外区232にあったアルコック氏の醸造所を取得した。同じ年、彼は幼馴染の恋人で、やはり裕福な醸造家であった隣人の娘、マリー=フランソワと結婚した。アントワーヌ=ジョゼフは20歳、マリー=フランソワは16歳だった。しかしマリーは翌年、転落事故に由来する感染症で死亡した。妊娠7ヶ月だった。
アントワーヌ=ジョゼフは数年後、マリー・アデレード・ドラントと再婚し、彼女との間にオーギュスタン、アレクサンドル、テオドールの3人の子をもうけた。
サンテールは1793年7月にパリ国民衛兵隊の師団の指揮官に任命された。ヴァンデの反乱の勃発に際しては反乱の鎮圧を命じられたが、野戦指揮官としては手柄を上げることができず、初めて指揮したソミュールの戦いでは共和派の軍は敗北を喫した。その戦いの後には、サンテール自身が戦死したという風評さえ取りざたされ、王党派などは、彼の死について皮肉を利かせた碑銘を書くことまでした。サンテールはまた、自らの部下であるサン・キュロットの間でも人気がなかった。パリに戻った負傷兵は、サンテールが東洋的な贅沢な暮らしをしていると告げ、彼らの敗北がサンテールの反逆または無能によるものであると不平を言った。中には、サンテールの解任ばかりか、ギロチン送りさえ要求する者もいた。しかしながらサンテールは最高司令部の中にいたわけではなく、戦争の結果に対して責任のある立場にもなかった。
1793年10月にサンテールはパリに帰還した。サン=タントワーヌ城外区での彼の人気は衰えていなかったが、ヴァンデにおける共和派の軍の窮状を訴えた彼の遠征報告は、疑いを招くものであった。サンテールはヴァンデの戦いでの戦果の少なさから、王党派ではないかとの疑いをかけられ、1794年4月に逮捕された。収監はロベスピエールの失脚まで続いた。釈放後、サンテールは軍を辞めて家業に戻ろうとしたが、その醸造所は破壊されていた。彼は1809年2月6日、窮乏の中、パリで死亡した。