大田市場
昭和30年代から、取扱量の増大に対応するために「大井市場」として建設構想が出され、昭和57年(1982年)の第三次東京都卸売市場整備計画策定で、旧築地市場の過密解消などを目的に建設が決定した。この時点では築地市場の大田市場への移転も想定されていた(隣接する東京港野鳥公園は築地市場の移転先として造成された場所であった)。
青果 1983年度(昭和58年度)基本設計着手、1988年度(昭和63年度)竣工 神田市場(秋葉原)、荏原市場(五反田)、荏原市場蒲田分場を統合し、1989年(平成元年)5月業務開始
水産 1983年度(昭和58年度)基本設計着手、1988年度(昭和63年度)竣工 大森市場が移転し、1989年(平成元年)9月業務開始
花卉 1987年度(昭和62年度)基本設計着手、1989年度(平成1年度)竣工 民営の花き地方卸売市場を統合し、1990年(平成2年)9月8日業務開始 ※民営の地方市場である、大森園芸、京橋生花、都立園芸、ニッカン東京中央、同西部、芝生花、幡ヶ谷生花、京浜生花、東京花き南部の9社が統合して中央市場化が行われた。