カラブリア州
カラブリアのデザート類は、典型的には揚げ菓子や蜂蜜で甘味をつけたペイストリー、あるいは焼いたビスケットである。代表的なものにピニョラータ (Pignolata) がある。
沿岸部では、保存用の魚としてカジキやイワシ(sardelle rosamarina)、タラ(バッカラ (it:Baccalà) )などが保存用に加工された。