フラペチーノ
フラペチーノとは、「フラッペ」と「カプチーノ」という二つの言葉を組み合わせたかばん語である。フラッペは、ニューイングランド地方のアイスクリーム入りの濃厚なミルクセーキの呼び名で、フランス語の「lait frappé」(泡立てられたミルク)に由来している。一方、カプチーノは、泡立てられたミルクの入ったエスプレッソコーヒーを指す。 マサチューセッツ州ボストンで作られ、商標登録された。
フラペチーノの原型となるドリンクは、ジョージ・ハウエル(英語版)が経営する東マサチューセッツ州のコーヒーショップチェーンであるザ・コーヒー・コネクションが開発、命名、商標登録、販売したもので、当時の従業員であるアンドリュー・フランクが作成した。1994年にスターバックスがザ・コーヒー・コネクションを買収した際、フラペチーノの使用権、製造権、販売権を獲得した。レシピが異なるが、1995年にスターバックスの名前で発売され、2012年現在、スターバックスのフラペチーノの年間売上は20億ドルを超えている。日本では、スターバックスの登録商標(商標登録番号第4612716号)となっている。
このレシピは、アイスコーヒーに似た「コーヒーフラップ」や、アイスクリームとシロップ、ミルクをブレンドした「フラッペ」など、さまざまなコールドドリンクとイタリアのカプチーノが融合して生まれたもの。現在のレシピは、淹れたコーヒーと氷、ミルク、砂糖、フレーバーシロップ、ホイップクリームなどで構成されている。
豆乳を使ったフラペチーノは、2010年にアメリカとカナダの店舗で販売された。2011年1月、スターバックスはオーストラリアの店舗でこのカスタマイズを導入し、その後他の国でも利用できるようになった。 スターバックスは、ココナッツミルク、アーモンドミルク、オーツミルクのカスタマイズも導入している。