フィリピン料理
フィリピンの都市部では昆虫食は行われていないが、山間部には昆虫を食べる人間もいる。バッタは昆虫食が行われている地域に普遍的な食材であり、乾燥させた後に土鍋で焼いて食べられる。ルソン島北部では主にケラ、コガネムシの成虫が食べられ、コガネムシは脚、頭、前胴を取ってアドボにされる。コルディレラには伝統的に昆虫を食べる少数民族が多く、バッタ、コガネムシ、ケラ以外にアリ、ゲンゴロウ、ヤゴなどが食べられているほかミンダナオ島の山岳民族の間にも昆虫食の伝統が存在し、各地で食材にされる昆虫は炒め、あるいは茹でて食される。
シニガン(sinigang)
チャプスイ
ティノーラ(tinola)
ブラロ(bulalo)
ブラングラン - 野菜を米のとぎ汁で煮て塩辛で味を調えた料理
ミスワ(miswa) - 細い麺を入れたスープ。
ギシンギシン (gising-gising)
メヌード - 豚肉とレバーのトマトシチュー
メチャド - 牛肉のトマトシチュー
カルデレータ - レバーペーストを用いるシチュー