スプリングバンク蒸溜所
熟成に80%以上シェリー樽を使用しているのが特徴。容量700 ml、アルコール度数46%。
昔から高い評価を得ており、ロンドンのタイムズ紙が1983年に主催した品評会ではスプリングバンク12年が1位になっている。また、1990年当時、日本への輸出量がグレンフィディックについで2番目に多いシングルモルトであった。近年では、ワールド・ウイスキー・アワード(WWA)のベスト・キャンベルタウン・シングルモルト部門を、2015年にロングロウ11年が、2012年にヘーゼルバーン12年とスプリングバンク18年がそれぞれ受賞している。
土屋守はスプリングバンクの人気について「昔からカルト的人気を誇る蒸留所」「限られた生産量しかなく、(中略)世界中で争奪戦となっている」と評している。
シェリー樽で熟成された原酒のみが使われている。容量700 ml、アルコール度数46%。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 土屋守 2021, p. 259.
↑ “スプリングバンク|蒸溜所一覧|SMWS”. smwsjapan.com. 2022年11月29日閲覧。
↑ 土屋守 2021, p. 10.
1 2 “Springbank|Scotch Whisky” (英語). scotchwhisky.com. 2022年11月19日閲覧。
1 2 “スプリングバンク 10年”. whisk-e.co.jp. 2022年10月27日閲覧。
1 2 3 “ヘーゼルバーン10年”. whisk-e.co.jp. 2022年10月27日閲覧。
1 2 “ロングロウ”. whisk-e.co.jp. 2022年10月27日閲覧。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 土屋守 2021, p. 258.
1 2 3 チャールズ・マクリーン 2017, p. 158.
↑ マイケル・ジャクソン 2007, p. 113.
↑ 土屋守 2021, pp. 146–147.
1 2 3 4 5 6 “稲富博士のスコッチノート 第24章 幻のウイスキー・タウン-キャンベルタウン”. ballantines.ne.jp (2005年2月). 2022年11月1日閲覧。
1 2 Whisky World 2008, p. 20.
1 2 3 マイケル・ジャクソン 2007, p.
この3つのポットスチルを使い分けることで「スプリングバンク」「ロングロウ」「ヘーゼルバーン」という3種類のウイスキーを作り分けており、ロングロウは初留器と再留器Bを使った2回蒸留、ヘーゼルバーンは初留器、再留器B、再留器Aの順に3回蒸留することで作られている。
「スプリングバンク」シリーズは「2.5回蒸留」と呼ばれる特殊な方法で蒸留されている。通常、初留器で得られたスピリッツ(ローワイン)はそのまま再留器に回されるが、スプリングバンクではローワインの一部を再留に回さず取っておき、3回目の蒸留時にそのローワインを混ぜて蒸留を行う。3回蒸留を行うと一般的に80度ほどまで度数が上がるが、度数の低いローワインを加えて3度目の蒸留を行うスプリングバンクでは平均して71~72度の原酒ができあがる。一般に、蒸留過程でアルコール度数が上がれば上がるほど、油分の少ないライトな味わいの原酒になってしまうため、スプリングバンクの特徴である厚みのあるボディはこの製法に由来してる。
平年並みの年で蒸留器はおよそ4ヶ月稼働する。生産能力は年間75万リットルだが、この数値通りに生産できたことはなく、現在は年間20 - 30万リットルを目標に生産されている。