オムレツ
中華料理では芙蓉蛋と呼ばれる蟹肉入りオムレツなど、多くの中華風定番オムレツ料理がある。鍋料理の具のひとつとして、卵を薄く焼いた皮で挽肉などを包んだ「蛋餃子」(タンジャオズ、dànjiǎozi)という餃子の一種があるが、ミニサイズのオムレツと見ることもできる。
台湾では、干し大根を入れた菜脯蛋が朝食メニューの定番である。屋台料理として有名な蚵仔煎は、牡蠣と溶き卵を水溶きしたサツマイモ澱粉でとじる。
フランス語話者によって「Perfect French Omelets」という英語の題名で投稿されたオムレツの写真。細やかなハーブが入っている、とフランス語の解説もついている。
フランス モン・サン・ミシェルのスフレリーヌ
朝食のオムレツ(米国、フロリダ州)
朝食のオムレツ、ほうれんそう入り(米国、ワシントンD.C.)
ネバダ州の某カフェのオムレツ
デンバー・オムレツ
スパニッシュオムレツ
台湾の蚵仔煎