プロテイン
プロテインはあくまでも補助食品であり、通常の食事を摂らずにプロテインのみを摂取することは推奨されない。
タンパク質を一度に大量に摂ると消化しきれず余った分は体脂肪となる。
プロテインの摂取により腎臓に負担がかかるという説がある。
体重1kgにつき2.8g以上のタンパク質を毎日摂取すると腎結石になる危険性が高まるとされる。
プロテインの過剰摂取は内臓疲労、肥満、尿路結石、腸内環境の乱れを起こす可能性がある。
1838年、オランダのG.J. Mulderによって初めて化学論文にタンパク質(protein)という語が使用された。用語の作成者はスウェーデンのJ.J. Berzeliusである。
1950年代以降、牛乳からチーズやカゼインを製造する際に排出される乳清中のタンパク質の濃縮、分離の技術が急速に発達し、食品素材として本格的に利用され始めた。
1970年代にはWPC、WPI(後述)が製造可能となった。
飲む直前に、シェイカーに先に水や牛乳などを入れたのち、規定量のプロテイン粉末を入れて混ぜる。作ったプロテインは長時間放置せずその都度飲み切る。