カフェ・ド・パリ・ソース
カフェ・ド・パリ・ソース(Café de Paris sauce )は、グリルした食肉に使われるバターベースの複雑なソースである。牛肉のリブ (Rib) またはサーロインステーキ(en:Sirloin)にこのソースが使われる料理は、entrecôte Café de Paris (アントルコート・カフェ・ド・パリ)として知られる。