シメパフェ
シメパフェ文化を伝える講演活動も積極的に取り組んでおり、同年4月には「札幌シメパフェ 〜既存の食文化を新たな観光資源に」というタイトルで、北海道公共牧場会の春季研修会にて講演。シメパフェの生い立ちや活動を伝えた。6月にはパフェ評論家である斧屋によるトークイベント「札幌パフェ学」を都内で開催した。
9月の「さっぽろオータムフェスト2016」には前年同様Dip&MerryとMIRAI.ST cafe & kitchenで共同出店。標茶町の濃厚プレミアムソフトを使用した9種類のパフェを提供した。翌月にはジェイアール名古屋タカシマヤの「第17回 秋の大北海道展(第2弾)」にDip&MerryとMIRAI.ST cafe & kitchenが二度目の共同出店。さらに金沢大和香林坊店にて開催された「第47回 北海道の物産と観光 大北海道展(後期)」に夜パフェ専門店 パフェテリアパルが「札幌シメパフェ」として出店した。
11月にはパフェ評論家の斧屋を東京から迎え、パフェ付きのトークイベントを開催。斧屋独自の視点によるシメパフェ文化の魅力を解説。シメパフェ加盟店のオーナーとのトークコーナーも設けられた。