エドワード・ギネス (初代アイヴァー伯爵)
1847年11月10日に初代準男爵サー・ベンジャミン・ギネスとその妻エリザベス(エドワード・ギネスの娘)の三男として生まれる。兄に初代アーディローン男爵に叙されるアーサー・ギネス(英語版)がいる。ギネス家はビール醸造会社ギネスの創設者として知られるアングロ・アイリッシュ(英語版)の財閥である。
ダブリン大学トリニティ・カレッジを卒業し、1870年にバチェラー・オブ・アーツ(B.A)、1872年にマスター・オブ・アーツ(英語版)(M.A)の学位を取得した。
1868年に父が死去すると兄アーサーとともにギネスの共同所有者・経営者となった。しかし1868年から庶民院議員になっていた兄は政治に専念するために醸造事業から離れたがるようになり、1876年にはエドワードが兄の持ち分の株式半分を60万ポンドで買い取った。これにより以降ギネスの事業はエドワード単独の物となった。彼が経営していた時期はギネスが最も急成長した時期である。ギネスの年間出荷量は彼が事業を継承した1868年の段階では35万411バレルだったが、1876年までに77万8597バレルに倍増し、その後年5%ずつ出荷量を増やしていき、1886年には102万バレルを超えていた。
セント・ジェイムズ・ゲイト2番地に新たな醸造施設の建設を進め、またリフィー川を使った運送に目をつけ、醸造所と川の間の広大な土地を買収すると会社と桟橋を連結することでダブリン港への運送を容易にした。このルートの活用のために1877年には艀の船団を雇用し、この船団はギネスの象徴として知られるようになった。