間人ガニ
1928年(昭和3年)創業の間人の旅館「昭恋館 よ志のや」の2代目福山勝彦は、間人ガニのフルコースを考案し、2009年(平成21年)にカニ調理で京都府の「現代の名工」に選出された。
そのメニューにある「かにすき」はサバなど6種類の削り節を使った出汁に特徴があり、この出汁とカニ、京丹後産の野菜とコシヒカリをセットに商品化された「京の名工かにすきセット」は、2017年(平成29年)に全国の食品を対象とする「チーム・シェフコンクール」でベスト5に入る審査員特別賞を受賞した。