ゴールデンタイガー
「TKM(タマゴカケメン)」は金澤が考案したオリジナル商品。卵かけご飯と同じく、スープが無く、麺と(純国産の鶏が生んだ黄身がオレンジ色の)卵と米ぬかを搾って作る米油を使用したタレのみという具材を排除したシンプルな構成。氷水で冷やした自家製のコシの強い極太麺の中央に生卵、横にレモン(もしくは鰹節が選択可)が添えられる。景勝軒時代の知識をもとに数種類の小麦を配合された麺は、「啜った時の風味と心地良さ」を重視したものである。整えられた麺(「麺線」と評される)の下には甘めの醤油ダレが潜んでいる。これを卵とタレが全体に行き渡るまで混ぜて食する。なお、本商品にインスパイアされ、限定メニューとしてTKMを提供するようになった店舗も、現在、多々見られる。