さぬきの夢2000
開発中に生まれた新品種候補は1,000種以上に上り、それぞれうどんに調理して農業試験場で食味が検査された。
このような経緯を経て、農研機構(旧九州農業試験場)の開発した低アミロース品種の西海173号(後のニシホナミ)と農研機構(旧中国農業試験場)が開発した通常アミロース品種の中国142号の交配種が最終的にベースとして選ばれた。その特徴としては、
うどんにした時に明るい淡黄色となる
バランスのよい食感
耐倒伏性に優れ、育成が容易
などが挙げられ、欠点である収穫量の少なさも肥料を増やすことで解決できる事がわかった。具体的な手法としては、西海173号を母、中国142号を父とした人工交配種をもとに、トウモロコシとの遠縁交雑によって半数体を育種し、その系統から選別が行われた。旧系統名は香育7号であったが、完成した2000年にさぬきの夢2000と名付けられた。