マルシンハンバーグ
また、1991年(平成3年)3月に日本のバブル景気が崩壊すると、長年続けてきたテレビCM放送を打ち切らざるを得なくなった。
2000年(平成12年)頃からは、弁当への需要や昭和ノスタルジーなどで売上低下が下げ止まり、それ以降、やや上昇傾向に転じた。昭和ノスタルジーをテーマとして前面に押し出した東京の居酒屋「薄利多賣 半兵ヱ」では、昭和コロッケ、昭和メンチカツ、ソフトめん、大塚のボンカレーなどと共に、マルシンハンバーグを料理メニューとして供している。2005年(平成17年)以降はテレビCMも再開し、「マルシン、マルシン、ハンバーグ♪」のジングルも復活した。
2011年(平成23年)10月28日、丸大食品がマルシンフーズを買収して完全子会社化すると、商品開発の方針も変化する。2013年(平成25年)9月1日には、素材もパッケージも高級感あふれる「マルシンハンバーグ 贅沢仕立て」(希望小売価格150円 税別)が、10年ぶりの新商品として発売された。これは豚肉6:牛肉4の配合で、隠し味に赤ワインを使って味に深みを加えた商品であり、2015年(平成27年)8月5日、一般社団法人日本ハンバーグ協会が主催する第1回ハンバーググランプリでチルド部門の金賞を受賞した。2016年(平成28年)の年間販売個数は約4400万個である。