バルフィ
ペルシャが起源で、16世紀にムガル帝国によりインドに持ち込まれた。19世紀中盤には、年季奉公によりトリニダード・トバゴに持ち込まれ、そこでも人気になった。
コアとグラニュー糖を混ぜて加熱し、ファッジのように固まってきたら、油を塗った板に広げる。冷やした後、正方形、ひし形、円形に切る。球状、層状、巻物状にすることもできる。特別な機会に食べる時は、食用銀箔で飾る。ココナッツ、ナッツ、粉乳をかけることもある。