門上武司
大阪外国語大学露西亜語学科中退。 1991年に株式会社ジオード設立、2004年10月に門上武司食研究所設立。
料理雑誌『あまから手帖』(クリエテ関西)編集顧問を務めており、関西だけでなく、日本各地方の料理人とのつながりも強く全国の店、グルメに詳しい。