ニッカウヰスキー
またこれにより他社のセールス活動も激化。ウイスキー販売戦争となった。当時、洋酒ブームが起きており、ニッカ以外も含めた日本でのウイスキー消費量全体も増加した。
1959年 (昭和34年) 朝日麦酒による増資支援をうけて西宮工場を開設。1962年 (昭和36年) 朝日麦酒の全額出資により、ニッカへグレーンスピリッツを供給することを目的とした朝日酒造株式会社を設立、1964年 (昭和38年) 西宮工場隣接地に朝日酒造の工場が完成し、グレーンウイスキーが製造できるようになりブレンドの幅が広がった。朝日酒造は1969年 (昭和44年) にニッカウヰスキーに吸収合併された。1999年 (平成11年) グレーンウイスキー製造設備は仙台工場に移設された。
1960年 (昭和35年)、朝日シードル株式会社の事業を朝日麦酒より譲受され、創業時から手がけていたアップルワインやアップルブランデーなどりんご製品の製造を1965年 (昭和40年) までに余市から弘前工場に移管した。
1964年 (昭和39年)、日本初のモルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドした二級ウイスキー (当時)「ハイニッカ」を発売。翌1965年 (昭和40年) には同じく2種のウイスキー原酒をブレンドした一級ウイスキー (当時)、新「ブラックニッカ」を発売する。ハイニッカ、新ブラックニッカに対し、業界首位のサントリーも対抗製品を発売して応戦。再びウイスキー販売戦争が起こった。
1967年 (昭和42年)、東京工場は拡張の余地がないうえ、道路用地収容によりむしろ縮小することになったため、新東京工場 (現・柏工場) を千葉県柏市に開設。
ニッカ製ウイスキーには、一見イギリス風のエンブレムが描かれている。これは竹鶴政孝がスコットランドに留学したとき王室に献上するウイスキーのエンブレムからヒントを得てデザインを考えたものである。一見すると洋風なデザインであるが、左右一頭ずつ中央を向いているのは魔除けの印である狛犬、中央の兜は武芸を意味する山中鹿介が使用した兜、その下の「NIKKA」の文字周辺の模様は文化を表わす市松模様と、日本の伝統的なデザインを用いたエンブレムとなっている。
寿屋 (サントリーホールディングスやサントリースピリッツの前身) でウイスキー製造に従事していた竹鶴政孝が、スコットランドに近い気候の北海道でウイスキー作りをするために退社し、資本を集めて北海道余市で創業したのが始まりである。
1934年 (昭和9年) 7月2日、大日本果汁株式会社設立、本店 (本社) を東京府東京市大森区新井宿 (現在の東京都大田区山王) とし、資本金10万円で発足。
最初期の筆頭株主は、加賀証券社長の加賀正太郎。加賀は社内では「御主人様」と呼ばれ、創業者の竹鶴は専務と呼ばれた。
ウイスキーは製造開始から出荷まで数年かかるため、経営基盤を固めるために最初期は余市周辺の特産品であったリンゴを原料に、リンゴジュース (商品名は「ニッカ林檎汁」)を製造・販売した。しかし、創業者竹鶴の品質へのこだわりはリンゴジュースにも及び、高価な果汁100%ジュースしか出荷しなかったため、あまり売れなかったという。リンゴジュースの不振をカバーするため、リンゴやブドウを原料にゼリーやケチャップなども販売した。
1935年4月に販売開始したリンゴジュースは、時間が経つと混濁する性質があり、そうなると当時の規制では販売できず、混濁したものは返品されることとなった。1935年10月、この返品されたリンゴジュースを原料にして、ブランデーおよび甘味林檎酒を製造することにしたが、竹鶴はブランデー製造時期外に蒸留器を遊ばせておくのはもったいないとして、大麦を仕入れてウイスキーも製造することにした。1936年8月にブランデー・ウイスキーの製造免許を取得、ブランデーとウイスキーの製造を行った。
石田ゆり子(オールモルト) 2006年 - BGM:木蘭の涙(スターダストレビュー)/演出:宇恵和昭/「女房酔わせてどうするつもり?」
佐藤竹善 (シングルモルト余市) 2007年 - BGM:Amazing Grace
松尾貴史(ブラックニッカ クリアブレンド) 2007年 – 2010年 - BGM:明日はどうだ(奥田民生)
久保田利伸(ブラックニッカ クリアブレンド) 2009年 – 2010年 - BGM:Soul Mate 〜君がいるから〜(久保田利伸)
吾妻豊(スーパーニッカ) 2009年 - BGM:Swingin' Time(鈴木雅之)
白田久子(スーパーニッカ) 2009年 - 同上
大泉洋(ブラックニッカ クリアブレンド/ ブラックニッカ クリア) 2010年5月 – 2012年12月
権藤朱実(ブラックニッカ クリア) 2012年 「やっぱりのっちゃう」篇/大泉洋と共演
伊勢谷友介(ブラックニッカ リッチブレンド) 2013年3月 – 2014年1月
香取慎吾(ニッカ ハイボール) 2015年4月 – 12月
玉山鉄二(ブラックニッカ ディープブレンド / ブラックニッカ クリア / ブラックニッカ クリアハイボール缶 / ブラックニッカ リッチブレンド /ザ・ニッカ12年) 2015年6月 – 2018年1月
大泉洋(ブラックニッカ クリア) 2011年8月 – 12月、(ブラックニッカ ハイボール香る夜) 2018年4月 – 2019年 ※北海道限定放映
ルパン三世(ブラックニッカ クリア) 2020年4月1日 – 5月31日 ※WebCM限定
他、昭和30年代前半までの「丸びんニッキー」CMでは、熊の人形を使ったCMが放送されていた。
1934年 (昭和9年) 7月2日 - 大阪市の芝蘭社家政学園にて大日本果汁株式会社設立総会開催 、資本金を10万円として、本店を東京府東京市大森区新井宿に置く。 10月 - 北海道余市郡余市町に北海道工場 (余市蒸溜所) を創業。
1935年 (昭和10年) 4月 - 「ニッカ林檎汁」販売開始。
1936年 (昭和10年) - ブランデー・ウイスキー製造免許取得。
1937年 (昭和12年) 8月 - 販売会社百華事業株式会社を設立。
1938年 (昭和13年) 9月 - 「ニッカアップルワイン」販売開始。
1940年 (昭和15年) 6月 - 「ニッカウヰスキー」、「ニッカブランデー」販売開始。ウイスキー販売の開始。
1944年 (昭和19年) 12月 - 百華事業株式会社を合併。
1950年 (昭和25年) 8月 - 「ニッカスペシャルブレンドウヰスキー」 (3級) 販売開始。
1952年 (昭和27年) 3月 - 瓶詰を目的とした東京工場を東京都港区麻布に開設。 4月 - 本社を東京都中央区日本橋に移転。 8月 - 商号をニッカウヰスキー株式会社に変更。
1954年 (昭和29年) 未詳 - 北海道支店を札幌に移転。 6月 - 大株主の加賀正太郎が朝日麦酒株式会社 (後のアサヒビール株式会社) に持ち株を売却。同社の傘下に入る。 8月 - アサヒビール株式会社が資本参加。
1956年 (昭和31年) 6月 - 「ブラックニッカ」 (特級) 販売開始。