譚仔三哥米線
三哥が開発した胡辣(フーラー)スープベース
譚仔雲南米線のテイクアウト
香港での譚仔雲南米線のバス広告
譚仔三哥は中国の雲南地方の米線を、独自のレシピで「香麻辛辣(ヒョンマーサンラー)」と併せ、140万通りの組み合わせから、現代の香港の味わいに仕上げて提供している専門店である。「タムジャイサムゴー」とは「タム家の3男」を意味する広東語であり、もともとタム家の兄弟は1996年にレストラン「タムジャイ ウンナン ミーシェン(譚仔雲南米線)」を起業した。2008年にタム兄弟の三男と六男が独立して開店し、今のタムジャイサムゴーになった。
香港ではやみつきになる味わいとお手ごろな価格で、毎年3000万人以上が来店し、かつて3年連続でミシュランガイドの「ビブグルマン」に掲載された。トリドールホールディングスは2017年に譚仔三哥の運営企業を買収した。2020年にシンガポールに進出した。2022年に日本進出し、新宿に日本一号店を開店した。2022年3月31日までの店舗数は、香港162店、中国大陸8店、シンガポール4店、日本1店の計175店となっている。