ビートたけしのお笑いウルトラクイズ
柳沢慎吾
柳ユーレイ
山川豊
山崎邦正
山田隆夫
結城哲也
U-turn
よゐこ
吉田友紀
ヨネ原人
ラサール石井
ラッキィ池田
ラッシャー板前(第5・8回)
鈴々舎馬風
レツゴーじゅん
蓮舫
ロミ・山田
若人あきら(現:我修院達也)
渡辺千尋
渡辺裕之
たけしがワイヤーに吊るされて参加者がそのワイヤーを持っている状態で、彼らのアシスト(上げ下げ)により、たけしが巨大なしゃぶしゃぶや焼肉を調理する。 しかし、お約束として異常に高くしたり、逆に手を離したりして、しゃぶしゃぶの鍋や焼肉の熱された鉄板に、たけしの体を落としてしまう事も多々ある。
第19回では、内村光良がタネを作る役、たけしがそれを焼く役として、共作でお好み焼き作りに挑戦した。これは『ウッチャンナンチャンのウリナリ!!』の野球大会企画にたけしが出演し、そのお礼を兼ねて、内村が出演したものだった。
同様の装置で『めちゃイケ』(フジテレビ)の日本一周企画にて、中居正広が巨大焼きそば作り(「焼いて焼かれてアッチッチ!巨大焼きそばゲーム」)に挑戦した(恒例として熱々の鉄板に落とされる)。
2011年12月25日に放送した『さんま&SMAP!美女と野獣のクリスマススペシャル』のお仕置きとして香取慎吾が「人間熱湯しゃぶしゃぶ」をやる事になった(恒例として熱湯の中に落とされる)。
美術:羽谷重信
デザイン:浜野璋彦
俳優座:谷恒光
テルミック:小野寺正富
オブジェ:岩瀬充幸
特殊効果:平岡栄治
テレフィット:村山和彦
京阪商会:門田悦子
東京衣裳:市川竜史
メイク:葭葉透子
広報:松村紀子(日本テレビ)
TK:塚越倫子
音効:幾代学、和田勝之
EED:ジェームス島田
MA:石井勇人
デスク:櫛山照美、安徳篤子
中継技術 TD:金岩昭博 CAM:元木宏 VE:藤崎康広 LD:米田晴夫 AUD:倉上宏之(ブル) PA:藤田洋幸(ブル)
技術協力:八峯テレビ技術、ユニテックリファインド、スタジオヴェルト
協力:いわき市、いわき市観光物産課、スパリゾートハワイアンズ、いわき市平消防署、磐城砕石、常盤交通、高橋レーシング、BRONCO、ARBRE、アッシュプロモーション、宝興産、フクダエム・イー、C'EST BIEN
演出補:諏訪一三、川勝茂、志熊康治、金子泰久、坂本交司、田中悦子
制作進行:北村佳子、西雅史
ディレクター:花岡圭一郎、海野裕二、神崎啓太郎、斉藤順、岡村勝久、長谷川孝行、中屋満、中野行男
演出:財津功(日本テレビ)
プロデューサー:金谷勲夫・甘利孝・桜田和之(共に日本テレビ)/天笠ひろ美、小山伸一
制作協力:THE WORKS
製作著作:日本テレビ
構成:伊藤輝夫、岩立良作、ダンカン、池田一之、そ〜たに、おちまさと、都築浩、渡辺哲夫、堀江利幸、西条昇
スタジオ技術 TP:須田昌宏(日本テレビ) SW:内山久光 CAM:二之宮行弘 VE:今井正 AUD:柏崎芳則 LD:小林靖直
美術:羽谷重信
デザイン:浜野璋彦
俳優座:谷恒光
テルミック:小野寺正富
アクリルボックスに頭を突っ込んで、中にいるワニと対面した状態でクイズに挑む。
誤答するごとに反対側からワニが接近。
このクイズで見せた桜金造のリアクションは伝説であり、「(ワニが)シュ〜って言ってるよ!、シュ〜って!」は名言とされている。
派生型としてワニ池の上を鶏肉付でロープで渡ったり、金網越しにワニの腹に記された文字を読む、字読みクイズも登場した。
○か×か正しいと思う方のエリアに移動。
不正解のエリアは、戦車による砲撃やヘリコプターからの爆撃、ミサイル攻撃によって爆破される(実際は、攻撃のタイミングに合わせて地中に埋めた火薬を爆破させて、爆撃されたように見せかけている)。
沖縄ロケの際には実際の在日米軍(主に海兵隊)が協力。また、戦車は映画『戦国自衛隊』・『ぼくらの七日間戦争』で使用された61式戦車のレプリカを使用する等、本物志向だった。
お約束として、爆破を嫌がってエリア外を逃げ回っても結局爆撃されてしまう(その場合、大量の爆破攻撃を受ける)。