ハニークリスプ
ハニークリスプ(Honeycrisp)は、ミネソタ大学ツインシティー校で開発されたリンゴの品種である。
1974年にMN1711という試験名を与えられ、1988年に特許が与えられ、1991年に公開された。最初は廃棄される予定だったが、その甘さ・固さ・酸味が生食用リンゴとして理想的であったために急速に商業的に重要なコモディティになった。「このリンゴは栽培・貯蔵・出荷を容易にするためではなく、サクサクして、甘さと酸味のバランスが取れた味のために開発された。 」ハニークリスプは大部分のリンゴの品種よりも細胞が多く、この特徴はジューシーさと関係がある。理論的に言って噛んだときに壊れる細胞の数が多いほど口の中に放出される果汁の量が多くなるからである。ハニークリスプはまた色素をよく維持し、涼しく乾燥した場所に保存したときに賞味期限が比較的長くなる。
1997年、ペピンハイツ果樹園がはじめて食料品店にハニークリスプを出荷した。ハニークリスプの名はミネソタ大学の登録商標であるが、大学当局は2007年において商標の保護状態についてはっきりしていなかった。ハニークリスプは公式にミネソタ州の州果に指定されている。
米国リンゴ協会 (US Apple Association) による推定では、ハニークリスプはアメリカで5番目に多く栽培されているリンゴである。2020年までには3番目に多く栽培される品種になると予測されている。