アマランサス
一年草。非耐寒性。葉は互生し、晩夏から初秋にかけて色づく。
その学名(古代ギリシア語: ἀμαράντινος)は、古代ギリシャ語の ἀ-「無」、μαραίνω「萎れる」及び ἄνθος「花」から由来するもので、文字通り「萎れることのない花」を意味する。乾燥したアマランサスは3から4か月間そのままの形を保つので、冬の時に眺めるようにこの花を乾燥させることもよくある。これを理由に、アマランサスを「人々の冬の友」と呼ぶことがある。