ゴボウ
江戸時代初期から江戸近郊の滝野川(現在の東京都北区)付近で栽培されるゴボウ。長さ約1 m、直径2 - 3 cmで細長く、鬆(す)が入りにくい。江戸時代に品種改良された長根種で、この種が多くの品種の元になっている。
岡山県井原市芳井町明治地区の特産。高原地帯の粘土質の土壌で栽培される。「明治ごんぼう」は地域団体商標(地域ブランド)に登録されている。長さ70~80センチメートル、直径4センチメートル以上と大きく育つため収穫は重機の補助を用いるほどだが、繊維がきめ細かくて軟らかく、香りが良い。約40戸の農家が80トン程度を生産しており、2017年に大手スーパーマーケットや農協と「明治ごんぼう振興協議会」を設立している。