コーンフラワー
コーンフラワーには、通常の物とリダクションフラワー(reduction flour)とがある。
コーンフラワーは主としてコーングリッツ製造過程中において、粉質胚乳部より発生する製品で、粒度は60メッシュパスの製品を指す。
リダクションフラワーはコーングリッツを微粉砕した製品で、粒度は60メッシュパスの製品である。
なお、イギリス英語では、アメリカ英語のコーンスターチ(corn starch)をコーンフラワーと言う。