ペプトン
大豆粉を原料としパパインで消化する。炭水化物やビタミンを多く含む。
BSEに対する懸念から、とくに製造目的では植物由来のペプトンが好まれるようになっている。その場合は、消化する酵素も植物系もしくは微生物系が使用される。