祖谷そば
祖谷地方で収穫されたソバで作られた蕎麦のことで、つなぎは使わず通常のそばに比べて麺が太く切れやすいのが特徴。
祖谷地方は昼と夜の寒暖の差が激いことから、ソバの栽培に適しているとされている。また、三好市の特産品となっており、2016年(平成28年)、「SAVOR JAPAN」に認定された。