新撰落語もぎた亭
毎公演ごとに、その日に初めて披露(ネタ下ろし)される新作落語のみをかけるのが約束となっている。通常、落語を聞く場合、タイトルだけで噺のサゲが分かるということも多いが、新撰落語もぎた亭の噺は、作者と演者以外、誰もサゲを知らない、というのが売り物になっている。
出演している落語家によっては、「新撰落語もぎた亭」で気に入った噺を自分の持ちネタとして、その後、他の落語会でかけるケースも多い。
一般的に新作落語の台本は落語家自身が執筆するケースも多いが、創設メンバーの笑福亭福三(のちの二代目森乃福郎)が、新作落語の隆興のためには落語台本作家の育成も必要と考えていたため、「新撰落語もぎた亭」では、会にかけるネタ(台本)作りは、すべて外部の作家に委託している。当初から現在に至るまで、10名程度の作家に台本の執筆を依頼し、集まった台本の中から毎回、演者である落語家が気に入ったものを選択し、舞台にかけるシステムを取っている。