フル・ブレックファスト
他の地域と同様に、アイリッシュ・ブレックファストの内容は地域・個人の嗜好などによってばらつきがある。伝統的なアイリッシュ・ブレックファストの品目として、下記の料理が挙げられる。
ベーコン・ハム
ソーセージ
目玉焼き
ブラックプディング
ホワイトプディング
油で炒めたトマト
マッシュルームのソテー
トースト
加えてアイリッシュ・ブレックファストには、アイルランド独特の食品であるソーダブレッド、ポテトケーキなども出される。朝食と一緒に出される茶(Irish Breakfast tea)は濃いため、牛乳も添えられる。また、メニューに含まれるベーコン、ソーセージなどの肉類は油で炒められて供されるため、アイリッシュ・ブレックファストはアイリッシュ・フライ(Irish Fry)とも呼ばれる。
また、アイルランド島北部のアルスターの朝食では、大きめのマッシュルーム、ファール(英語版)(重曹やジャガイモで作ったケーキ)を炒めたものが出される。このアイリッシュ・ブレックファスト以上にボリュームがある朝食は、アルスター・フライ(Ulster Fry)と呼ばれる。