サラエボ旅行案内
『サラエボ旅行案内』(サラエボりょこうあんない、英語: Sarajevo Survival Guide)は、1993年11月10日にFAMA(英語版)(ファマ)が制作した書籍。1993年に英語で出版され、1994年に日本語版が出版された。FAMAはユーゴスラビアの独立系プロダクションで、ユーゴスラビア紛争が起きた際に本プロジェクトを行なった。ボスニア・ヘルツェゴヴィナの首都サラエヴォで包囲攻撃を受けながら、どのように生活するか、どのように恐怖を克服するかをユーモアを交えて描いている。内容は旅行案内書のパロディとなっており、「普通に暮らすことが戦争に対する抵抗だった」「普通でない状況を普通に生きることがルールだった」とも表現される当時のサラエヴォの状況の記録でもある。
マカロニや米が増え、料理の食材でもそれまで使われていたチーズや小麦粉の代用として米が使われるようになった。国際機関や援助団体からの配給のほか、空き地や建物の空きスペースを活用した野菜の栽培をすすめている。窓の敷居やバルコニーも使われ、タマネギ、パセリ、レタス、ニンジン、サトウダイコン、トマトなどが植えられた。人道支援で配給されるランチパックは、ほかのものを加えてかさを増して分けて食べることをすすめている。
料理については、肉と野菜の保存方法に始まり、ボスニア・ヘルツェゴヴィナの名物でもあるピタや、粉ミルクから作る自家製チーズ、街中で見つけたカタツムリや野草の調理法が掲載されている。デザートとして中世ボスニアに由来するハルヴァという菓子や、酒類としてエチルアルコールや砂糖を使ったサラエボ・コニャックなどもある。食材には油や缶詰など支援物資も含まれ、特に肉は支援物資の缶詰の他にはほとんど存在しないとされる。