アサクサノリ
日本では、アマノリ類は非常に古くから食用とされており、『大宝律令』(701年)や『常陸国風土記』(720年頃) に記述がある。やがて江戸時代になると、江戸の発展と共に江戸湾(東京湾)で採取されるアマノリ類が多く利用されるようになり、「浅草海苔」の名が広まった(図2)。さらに遠浅の海にひび(枝や竹)を立てて自然に胞子を付着させて養殖する方法や、紙漉き技術を用いた板海苔の生産も普及した(図3–5)。この際に東京湾で養殖し食用とされたアマノリ類は、主にアサクサノリであったと考えられている。
斎藤長秋 編「巻之二 天璇之部 浅草海苔」『江戸名所図会』 一、有朋堂書店、444-445頁。NDLJP:1174130/228。