ハツシモ
コシヒカリやササニシキ等に比べるとやや粒が大きく、全国でも 1、2 を争うほど。 炊飯米の見栄えが大変すばらしい。色は、白米にしても少し飴色がかっており、光沢がある。
ハツシモは、日本の米の一種。主に岐阜県美濃地方の岐阜地区・西濃地区で作られる。1950 年(昭和 25 年)以来、岐阜県の奨励品種で、岐阜県内では作付面積が一番多い品種だが、県外ではほとんど栽培されていないことから「幻の米」とも呼ばれることもあり、岐阜を代表する品種である。