甘味料
糖アルコールはアルドースやケトースのカルボニル基が還元されて生成する糖の一種である。既存添加物に分類される。 以下に代表的な糖アルコールを列挙する。
キシリトール - 使用頻度高い
ソルビトール - 使用頻度高い
グリセリン
エリトリトール - 天然の糖アルコール。ブドウ糖を発酵させて製造。