府中焼き
平の家(出口町)の出身は、福山市の平の家(福山市引野町)と「ひらた」(鵜飼町)があるが親族経営である。一方、かたおか(父石町)では弟子が修行し独立して出店しており、親族も「あわけん」(府中町 キテラス)と「だいまる」(広島市)を出店している。
カープソースを使うことも特徴である。カープソースとオタフクソースをブレンドして使う店がある。かつてはタテソースを使う店があったが閉店した。
府中焼きは旧府中市で発祥したもので、上下町に府中焼きカルチャーはなく広島風である。
府中商工会議所は町おこしとして平成18年12月に銀天街NTT駐車場で実施したイベント「お好み焼きフェスタ」で府中焼き宣言を行い、「府中お好み焼きマップ」を配布した。また、2008年に「備後府中焼きを広める会」を発足させた。
2010年9月、備後府中焼きを広める会は第5回B-1グランプリ(会場:神奈川県厚木市)に初出場した。
2010年「第1回広島てっぱんグランプリ」初代王者。
2021年2月4日、読売テレビ・日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW』「広島県民の真実 仁義あるお好み焼き頂上作戦」で府中焼きが紹介された。
2022年3月3日、令和3年度 文化庁『食文化機運醸成事業』の「未来の100年フード部門」に認定された。
2023年6月27日、TBSテレビ『マツコの知らない世界』「広島お好み焼きの世界」で府中焼きが紹介された。