万巒猪脚
万巒猪脚の調理過程では、いずれの店でも豚の前足を用いる。豚足の筋を残して毛を除き、湯にくぐらせて、氷で冷やす。その後、八角、シナモンなど数十種の漢方薬で煮込む。