冨田酒造
冨田家は近江国守護職の京極家に仕える武家であったが、戦国時代に京極家が没落すると当地に帰農し、醸造業を生業としながら庄屋などの村役人を代々歴任した。明治維新後は11代目冨田忠利により、学校の開設や伊香相救社の運営、融通会社(後の江北銀行)の創設に尽力している。12代目冨田八郎はさらに事業を発展させるとともに、伊香郡木之本町長や伊香郡長、衆議院議員としても活躍した。『近江伊香郡志』を刊行した冨田八右衛門が13代目、経済学者で滋賀大学名誉教授、江北図書館名誉館長の冨田光彦は14代目である。
滋賀の他の酒蔵にもみられたように、能登杜氏を招いての酒造りを行っており、五百万石など他県産の酒米を使用した造りであった。しかし、現当主になってからは杜氏招へいをせず、地酒の「地」の部分に重きを置く方針へと変更している。これにより、酒米も地元長浜市の篤農家が育てる地元産の酒米を使用し、酒米銘柄も滋賀県で生まれた玉栄、滋賀渡船、吟吹雪を用いた酒造りに力を入れている。また、ビンテージの概念を日本酒に取り入れた熟成酒や、無農薬米を使った酒造り、伝統的な製法である生酛造り、木桶による造りにも取り組んでいる。