フランチャコルタ
特徴
フランチャコルタ・ロゼ(Franciacorta Rosé)はピノ・ネーロを望み通りの色調になるまで果皮を入れたまま発酵させる。ピノ・ネーロで造ったロゼをベースワインとして、他の品種をブレンドせずピノ・ネーロ100%で造るか、ピノ・ネーロで造ったロゼにシャルドネおよび/もしくはピノ・ビアンコのベースワインをブレンドさせて造る。ピノ・ネーロが含まれることで、特有の香りに加えてボディに独特の力強さを与える。非常に綺麗な色合いが特徴。
ブドウ品種
25%を下限としたピノ・ネーロ、50%を上限としたシャルドネ、10%を上限としたエルバマット
ドザージュ
パス・ドゼ、エキストラ・ブリュット、ブリュット、エキストラ・ドライ、セックもしくはドライ、ドゥミ・セック
動瓶により「澱」の集まった瓶上部を凍結させ、凍結させた瓶口のワインを取り除くことで澱抜き(Sboccatura)を行う。