ハムライス
具材としては、小さめの角切りにしたハムのほかに、みじん切りにしたタマネギが用いられ、シイタケやマツタケを加える場合もある。また、グリーンピースやパセリが添えられることもある。
米飯を炒めて作ることもあれば、生米から炊き上げることもある。
トマトケチャップを用いた場合、ハムを鶏肉にするとチキンライスとなるほか、ウサギや豚の肉、ベーコンなどを用いるといった応用も可能である。なお、トマトケチャップを用いたものはケチャップライスであってハムライスではないとの見解もある。
栄養学が専門で医学博士の小田静枝によると、ハム 70g、タマネギ 50g、マーガリン 10gとした場合、米飯を除いたハムライスの具の栄養価は、熱量 239kcal、タンパク質 16.2g、カルシウム 11mg、鉄 0.2mg、ビタミンA 7IU、ビタミンB1 0.3mg、ビタミンB2 0.08mg、ビタミンC 5mg、ナイアシン 5.0mgになるという。特に、カルシウム、鉄、ビタミンA・B2・Cが1食に必要な量に比べてあまりに少なく、この食事では健康を保証できないと指摘している。このため小田は、ハムの量を半分にし、浮いた金で牛乳やホウレンソウを献立に加えてバランスのとれた食事にすることを勧めている。
なお、米飯を含めた場合、日本家庭料理学校長を務めた小林完は、ハム 37.5 g、タマネギ 37.5 g、グリーンピース 13.3 g、トマトソース 20 gとして、熱量 560.4 kcal、タンパク質 18.8 gとしている。