シブレット
アントナンが着替えに行くと、シブレットは占いの最初の部分は当たっていると喜ぶ。入れ替わりにグルニュ叔父さんがやってくると、そこには8人の婚約者も姿を現れ、早く誰か一人に決めてくれと言う。グルニュもシブレットに早く決めるよう催促する。すると、シブレットは着替えてきたアントナンを指差し、新しい執事のシャンソンさんに決めましたと言う。二人は皆の前で接吻をして見せると、8人の婚約者たちはがっかりして帰って行く。グルニュも二人の結婚を認めて家に帰る。アントナンは自分は皆の前では君にキスする権利があるけど、二人きりではその権利はないと嘆く。シブレットは貴方が本当の執事だったら良かったのにと歌う。グルニュは戻って来て「さあ、仕事を始めてくれ」と言う。
その時、軍隊ラッパが鳴る。シブレットは軍隊と一緒にゼノビーもやってくるに違いないと思い、アントナンをゼノビーに会わせないように、彼にワイン蔵に酒を取りに行かせる。まもなく、ロジェに率いられた騎兵隊の一隊がやってくる。騎兵隊には当然のことながら、ゼノビーと例の尻軽女たちもついて来る。ロジェはゼノビーに連隊の歌を歌ってくれと頼む。彼女は歌ったことないんだけど言いつつ歌い始める。すると、高笑いが聞こえ、シブレットがやって来て連隊の歌はこうやって歌うのよ、と言って「月は屋根に腰かけて」(Y a d' la lune au bord du toit qu'est ronde)と歌い出す。騎兵たちは拍手喝采するが、ゼノビーは不機嫌な面持ちで「なにさ、田舎娘」と言う。
明け方近く、6人の軽騎兵がそれぞれの女と飲んでいる。しかし、どういう訳か、隊長ロジェにだけは、いつもの彼女の姿が見えない。部下たちがどうしたのかと聞くと、彼女は月水金は子爵のアントナンと過ごすことになっていると答える。嫉妬は感じないかと聞くと、200フラン手に入るので、その魅力には変えられないと平然と言う。そこに、ナイトクラブの支配人がやって来て、間もなく5時になるので、ある重要な顧客は来店するので、皆様にはどうか各々の個室にお戻りくださいと言う。皆が「アレヴィか、それともオッフェンバックか」と聞くが支配人はそれらを否定して、皆を個室に追い返してしまう。そこに、アントナンとゼノビーが現れる。一晩中彼女に付き合って踊り、飲み明かしてきたアントナンは28歳の若さとはいえ、さすがに疲労困憊の様子、一方、彼女の方はまだまだ元気一杯の状態、彼女はここに自分の本名の恋人がいる気配を嗅ぎつけ、アントナンにコートをどこかに置き忘れてしまったようだから、探してきて欲しいと頼み、場から去らせる。アントナンは面倒がりながらも渋々引き受けて立ち去る。彼女が支配人を呼びつけると、支配人はロジェに彼女が到着したことを伝えに行く。そこに、中央市場の総監督デュパルケがやって来る。
第1幕: 約60分、第2幕: 約20分、第3幕: 約40分