サッカー科
オザーク高原では200年ほど前から簎(やす)を用いた漁が行われている。非常に小骨の多い魚だが、骨切り("scoring"と呼ばれる)を施してから油で揚げることで小骨を溶解させて食べることができる。
Amyzon aggregatum(化石種)
Ictiobus bubalus
Hypentelium nigricans
Moxostoma robustum