モズク
トンガで採取されたものがフコイダン製品の原料として利用されている。
褐藻綱シオミドロ目ナガマツモ科の中には、他にも「モズク」の名がついた種がいくつかある(下記)。
ニセモズク属(Acrothrix Kylin, 1907) ニセモズク、キタニセモズク、フトニセモズク
オキナワモズク属(Cladosiphon Kützing, 1843) オキナワモズク、タジマモズク、キシュウモズク(上記)
ニセフトモズク属(Eudesme J.Agardh, 1882) ニセフトモズク
クロモズク属(Mesogloia C.Agardh, 1817) クロモズク、ニセクロモズク
フサモズク属(Myriogloea Kuckuck ex Oltmanns, 1922) フサモズク
モズク属(Nemacystus Derbès & Solier, 1850) モズク(上記)
モツキチャソウメン属(Saundersella Kylin, 1940)(= カラフトモズク属 Heterosaundersella Tokida, 1942) カラフトモズク
イシモズク属(Sphaerotrichia Kylin, 1940) イシモズク(上記)、クサモズク、ヤセモズク
フトモズク属(Tinocladia Kylin, 1940) フトモズク(上記)、サンリクモズク
また紅藻(モズクが含まれる褐藻とは縁遠い)の中でも、ひも状で柔らかい藻体をもつ種の中にはベニモズク(Helminthocladia australis)やアケボノモズク(Trichogloea requienii)など「モズク」と名がついたものがいる。
標準和名はモズク、またはモヅクと表記される。モズクの漢字表記は水雲や海雲、海蘊であり、毛都久、毛豆久、母豆久などと書かれることもある。語源は諸説あるが、最もよく説明されるのはホンダワラ類に着生することに基づく「藻付く(藻着く)」である。ほかにも「藻屑」の倒置、「藻次芽(モニツヅメ)」、「藻束(モツカネ)」、「藻雲(モ-ツ-ク)」などの説が挙げられる。1930年代までは「モヅク」の表記が一般的であったが、戦後は1946年に公布された「現代かなづかい」による影響で「モズク」の表記が大勢を得た。2008年現在では、水産業では専ら「モズク」が用いられ、藻類学者の中では「モズク」が三分の二程度を占め優勢であるが、語源的見地から「モヅク」を用いるべきとする意見もある。
別名として、モゾク、モゾコ、スノリ、ハナモズク、イトモズク、ホソモズク、ホンモズクなどがある。
日本国内で「モズク」や「もずく」として流通している海藻のほとんどは、標準和名でモズクとよばれる種(本記事で扱っているモズク)ではなく、オキナワモズクである。沖縄の漁業者は、オキナワモズクを「モズク」または「本モズク」、「太モズク」とよび、標準和名でモズクとしている種は「糸モズク」、「細モズク」とよばれている(オキナワモズクにくらべて細いため)。