包丁人味平
北村チーフが不在時に助っ人としてキッチン・ブルドッグに派遣される。元五条流の使い手であり味平の父・松造の同門。しかし松造に劣等感を持っており、味平に「包丁試し」を挑む。
料理人としての腕は確かで、安くてうまい料理を作るなど商売センスもあるが性根が腐っており、味平に陰湿な嫌がらせをしたり、自身の壺揚げの際にインチキをし、それがバレそうになると一の瀬に責任転嫁したりと卑劣漢であった。過去に塩見松造とも「包丁試し」を行い、敗れている。
味平との対決の後には改心。キッチン・ブルドッグに残留し、「点心礼勝負」では味平に勝つための技を伝授している。
原作者。ラーメン祭りの解説者の1人として登場。後半になるとアナウンサーに今後の展望について質問され、「そこまではまだ原作が...」と答えるのが定番だった。
上野不忍池の包丁塚で出会った少年。団英彦との「点心礼勝負」、無法板の練二との「荒磯勝負」で味平のパートナーを務める。
「キッチン・ブルドッグ」で野菜場を担当する若手コック。料理人の世界では(当時としては)珍しい大学出。豊富な知識を持ち、味平の手助けをする事も多い。
包丁試しの審査員を務めた団に料理を貶された味平。団が勤める東洋ホテルのボーイとなり、団への報復を目論む。団の逆鱗に触れた味平は、団より名古屋熱田神宮での「点心礼勝負」を挑まれる事になった。
仲代圭介が連れてきた、銀座の一流店「ミンクス」のセカンドコック。キャベツ早切り勝負で味平と対決する。「包丁試し」の後も仲代同様、キッチン・ブルドッグに残っている。