中華一番!
マリウが裏料理界から逃亡し空席。
『中華一番!極』から登場。中華大四の一角。中国四大料理・四川の頂点に君臨する。年齢は150歳を超えており、四川の奥地の「青兆山」という山に少数の弟子と共に隠棲している。
よぼよぼで貧相な老人であるが、マリウの法要前にふらりと「菊下楼」を訪れ、玉子チャーハンを所望する。ジュチやマオが作ったチャーハンを一口食べただけで帰るなど満足していなかったが、老師からヒントを得たマオが作った特製玉子チャーハンを『型破り』と絶賛する。玉子料理を見ればその料理人の素質がわかると意図を説明したうえで去り際に自身の正体を明かし、マリウが生きていること、いずれマオが敵と相まみえることを予告して飛び去っていった。その後、マオ・ルイ一行の訪問を受け、マリウの正体と太極料理界の存在を教え、マリウ捜索の手がかりとなる「水晶卵」をマオに託した。
ルイによればマリウは生前、玉仙に命を狙われていたとされるが、それは太極料理界の陰謀だった。
詳細は「#麟厨師」を参照
『中華一番!極』から登場。鳳凰八仙の一人。魔聖銅器の担い手。西安にある「太極宮」という秘密拠点の責任者。「美しい料理」をこよなく求める一方で「太極料理界は裏料理界のように甘くない」と言うほど、女王然とした冷酷無比な性格で自身の目に叶わない料理を作った厨師を処刑したり、赫風呂の準備に手間取った配下の指を切り落とす命令などを下している。彼女自身は裏の技を網羅しておらず、シャンの持つ裏料理界の技術には一目置いている。
ドミノマスクで目元を隠しており、豊満なプロポーションを持ち、人前であっても全裸かガウンのような軽装で過ごしている。西安でフェイ、ルイを相次いで拉致し、二人に敗者は処刑という条件で「美しい料理」の調理を強要する。フェイとルイが示し合わせて、敢えて引き分けになるように持ち込むとルイを人質にしてフェイに太極宮代表として「西安面条比賽」への参加を命じた。
声 - 林延年、野田順子(幼少期) / 杉田智和、青木志貴(幼少期)
陽泉酒家の料理人で元裏料理界麟厨師。通称「七星刀のレオン」。17歳。
マオが入門する4年前に陽泉酒家で修行し、ルオウ直々の弟子となり「早咲きの天才」と呼ばれた。料理修行に出た先で学ぶべきものを見出せず、その向上心に駆られ、裏料理界の門を叩く。紙が水を吸収するが如く門外不出の技を会得し、「刀工にかけては並ぶ者無し」とまで謳われるようになった。だが、七星刀の一件で裏料理界の恐るべき実態を知り脱走。裏に対抗できる唯一の鍵「伝説の厨具」を獲得する為、陽泉酒家に帰還。マオとの刀工勝負を経て、共に裏料理界との戦いを開始した。
性格は堅物といえるほど生真面目で、使用した食材には成仏を願って霊符を貼る優しさも持つ。一方、ナイーブで傷つきやすい一面もあり、アルカンからも「表と裏の狭間で揺れ、情緒不安定」と指摘された。裏料理界入門前は中性的な美少年だったが、裏料理界での荒行により、強面の外見となった。
それでも「マオの足元にも及ばない」と謙虚な心持ちであった。裏料理界に父親を人質にされたことから、マオの仲間として「宴席料理決戦」に参戦。第一試合のロウコとのスープ勝負では、宴席料理の本質を的確に見抜き、勝利を収めた。その後、マオの旅には同行しなかったが、紫禁城での最終決戦時、マオの危機に第二の伝説の厨具「転龍壺」を持って馳せ参じ、仲間たちと共に満漢全席を作り上げた。
『中華一番!極』では、店を切り盛りしつつ、石化した「転龍壺」を管理していたが、自身が触った際にヒビが入ってしまう。水鏡に相談したところ、転龍壺の継承者に選ばれた故の出来事だとし、旅に出るよう促される。
アニメ版『中華一番!』では、陽泉酒家に来る前の龍鎮酒家時代の話が追加されており、父親に厳しく育てられ、母親から「お父さんは、サンチェに期待しているからこそ、厳しくしている」と論されながらも納得できずに気が緩んでいた時に刀工恐怖症になる事故が起き、父親は心配するどころか、罵声を浴びせてきた為、家出をしたことが描かれた。
舞台は中国。時代は清朝末期の動乱の最中にある19世紀。四川省の少年、劉昴星(リュウ・マオシン)が特級厨師(中国料理界の最高位)になるために広東省の広州にある陽泉酒家へ修行に赴き、それから様々な料理人と出逢い、成長していく。