食事調査
食事調査は、食事の状況を調査する方法で、栄養学研究における食事アセスメントに用いられる。目的に応じて食事記録法(diet record)、食事思い出し法(diet recall)、食物摂取頻度法(food frequency method)、食事歴法(diet history method)、生体指標(biomarker)、陰膳法(duplicate method)などがある。
血液、尿、毛髪、皮下脂肪などの生体試料を採取して、化学分析する方法。