ムシモール
ムシモール (muscimol)は、イボテン酸が脱炭酸した化学物質である。抑制系の神経伝達物質のひとつであるγアミノ酪酸(GABA)の作動薬として作用するため、ヒトにおいては摂取によって神経伝達物質の放出頻度が落ち、つまり脳の働きが不活発になる。ベニテングタケなどテングタケ属のキノコに含まれる毒成分であるが、同時に人間の味覚においては強いうま味成分でもある。