仙石みなみ
プロジェクトのメンバーでなくても続けることが出来るということと、辞めてしまうと、ハロプロエッグの研修期間の間に積み上げてきたものが無くなってしまうということが挙げられる。
12月21日、ハロプロエッグの研修課程を修了したことを発表。同時に舞台公演に出演することも発表されたが、地震の影響により公演が見送りとなり、最終的には2011年7月に行われた。
2011年
3月8日、『つながるセブン』隔週火曜日番組アシスタントとなった。
4月1日、アップフロントガールズ(仮)としてのブログ「アップフロントガールズ(仮)オフィシャルブログ」開始。後にグループ名は『アップアップガールズ(仮)』に改名。
5月17日、佐保明梨とともに、オリジナルK-POPコピーダンスチーム「UFZS」に加入。
5月 - 6月、初の主演舞台『はしゃぐ茶柱』に出演。
2012年
この年の9月に発売されたUTB+に自身初となる水着グラビアが掲載された。
12月、雑誌『週刊ヤングジャンプ』の企画「サキドルエース SURVIVAL」に参加した。この企画は、5組のアイドルグループのメンバーの代表1人が同誌上で競演し、読者アンケートで1位を獲得したメンバーの所属するグループ全員で同誌のグラビアページに掲載されるというものである。仙石は1位を獲得し、翌2013年3月にアップアップガールズ(仮)全員によるグラビアが週刊ヤングジャンプに掲載された。
2013年
みなみの決意(2017年9月15日、ワニブックス、撮影:唐木貴央)ISBN 978-4847049439
〜(2011年7月13日 - 18日、池袋シアターグリーンBOX in BOX THEATER)森陽那乃 役 のっちのちにしてあげる!つぼふみーこでQ〜っとまるまる大トークショウ!!!(2011年7月15日)
下北箱庭HEARTs(2011年8月31日 - 9月11日、シアター711)西野すみれ 役
リボーン〜命のオーディション〜(2011年10月8日 - 17日、全労済ホールスペース・ゼロ)織田信長 役
あかはな(2011年12月13日 - 18日、中野テアトルBONBON)深見奏音 役
朗読劇「ユンカース・カム・ヒア」(2012年7月3日 - 7日、ル・テアトル銀座) - 麻生瞳 役(°C-uteの中島早貴とのダブルキャスト)
銀岩塩『神ノ牙-JINGA-転生』~消えるのは俺じゃない、世界だ。~(2019年1月5日 - 14日、銀河劇場)
「海賊と山賊 第二章」(2019年6月28日 - 30日、彩の国さいたま芸術劇場小ホール)エメラ 役
エンターテインメント風集団 秘密兵器MISSION IN POSITIVE 25th Attack「愚者の品格」(2019年7月10日 - 16日、下北沢「劇」小劇場)