発泡日本酒
太平洋戦争前から一部の酒蔵で生産されていたが、長いこと注目されることはなかった。平成以降、消費者の嗜好の広がりとそれに合わせた酒蔵による日本酒の多様な展開の一環として、市場で脚光を浴びるようになってきた。2016年には発泡日本酒を製造する酒蔵各社により「awa酒協会」が設立された。醸造方法や品質について独自の基準で監査しており、2017年4月時点で9つの酒蔵が参加している。
フォーミュラ・ニッポン→スーパーフォーミュラや全日本ロードレース選手権など日本国内のモータースポーツイベントの一部では、表彰式でのシャンパンファイトに発泡日本酒を用いている。