東京港醸造
祖業の日本酒造りを、東京都心では約100年ぶりに再開。2018年3月時点では東京都区部唯一の酒蔵である。
酒蔵は鉄筋コンクリート造の4階建てビルを改装しており、温度管理で通年の四季醸造を行っている。仕込みは東京都水道局の水道水を使っている。その理由として同社杜氏は、以下の理由を挙げている。
荒川や利根川水系の水道水は日本酒造りに適した中軟水で、日本酒名産地である京都・伏見の地下水に水質が近い。
酒質を損なう鉄分やマンガンがほとんど含まれない。
湧き水に比べ衛生面で安全であり、水道水の消毒に使われる塩素は発酵過程で抜ける。
JR京浜東北線、山手線 - 田町駅より徒歩10分
都営地下鉄三田線、浅草線 - 三田駅より徒歩10分