食単
現代中国語では中国料理の作り方や献立を書いた表・本であり、日本で言うレシピ集に相当するものを「食単」と称す。日本でも食単という名の下で多くの中国料理の作り方の本が販売されている。
食単は、日本語の発音では「しょくたん」であるが中国語では「シータン」であり、呼び方は人によって違う。また各百科辞典・辞書などでも出版社ごとに呼び名が違う。
岩波書店 → 『しょくたん』
小学館 → 『シータン』