ジョージア料理
ジョージア料理(ジョージア語:ქართული სამზარეულო、ローマ字読み:kartuli samzareulo)あるいはグルジア料理は、南コーカサスの国ジョージアで日常的に食される食物(飲料)と食器によって形成される料理を中心とした食文化のことである。ジョージアの地域によって多様なスタイルのレシピがある。食事と飲酒はジョージア文化の中でも重要な役割を担っている。ジョージア国以外でも、ジョージア料理店はもちろん、ジョージア・ワイン店、ロシア料理店などでも食べられることがある。
ジョージアはシルクロード上の国のひとつであるため、旅人によってジョージア料理は影響を受けたとされている。愛や友情はスプラ(テーブルクロス)がジョージアで非常に重要である理由のひとつである。スプラは、親戚や友人、客人に提供され、乾杯をして客人を楽しませるタマダ(トーストマスター)が欠かせない。
なお、アメリカ合衆国のジョージア州における伝統料理の「ジョージア料理」(南部料理およびローカントリー料理(英語版)を参照)とは何の関係も無い。