コソボ料理
全国中に様々なパンがある。特に;バゲット、コーンブレッド(Leqenik)、キフリおよび全粒粉パンなど。
コソボではパイを「trejte」、または「pite」と呼ぶ。様々なパイが一般的である:
Kullpite:中に具が無い焼いたパン生地にヨーグルトを塗る。
ブレク(Burek):アルバニアでByrekと呼ばれるパイで、層状ペイストリーに挽肉、ホワイトチーズ、ホウレンソウを詰めて作る。
Bakllasarëm:ヨーグルトとニンニクを乗せた塩味のパイ。
パンプキンパイ
ホウレンソウパイ (en)
フリア:ミルフィーユに似たパンケーキ。他のアルバニア料理にも使われる金属製の蓋「サチ」を熱して、器にかぶせて焼き重ねていく。
Leqenik:Kryelanë(Krelanë)とも呼ぶ。
Resenik:キャベツのパイ。
Purrenik:リーキのパイ。
Hithenik:イラクサのパイ。