アマランサス
アマランサス(学名: Amaranthus)はヒユ科ヒユ属(アマランサス属)の植物の総称。一年草の擬似穀類である。アマランスとも。
ギリシャ語の Αμάρανθος(アマラントス、(花が)しおれることがない)が語源である。