石川寛子
石川寛子・亀高京子編『復刻家政学叢書』全12巻、第一書房、1982年。
石川寛子編著『食生活と文化–食のあゆみ』弘学出版、1988年。
石川寛子・河野公子編『食生活と文化–文化の伝承と創造をめざして』開隆堂出版、1989年。
石川寛子編著『論集・江戸の食–くらしを通して–』弘学出版、1994年。
芳賀登・石川寛子監修『全集日本の食文化』全12巻、雄山閣出版 1994-1999年。
石川寛子『食生活の成立と展開』放送大学教育振興会、1995年。
石川寛子『文化生活』不二出版、1997年。
石川寛子編著『地域と食文化』放送大学教育振興会、1999年。
石川寛子・江原絢子編著『近現代の食文化』弘学出版、2002年。
他多数。