小口悦子
The Cookinng Utilization of Potates and Beans(共,IFHE2004,Post-Congress)
アメリカ・イギリスのこども向け料理書における計量の特徴
小麦粉の代替としてアマランサス粉を用いた菓子の食味(共著,日本家政学会,2001)