長沼昭夫
北海道生まれ。北海道札幌西高等学校、1972年に北海道大学水産学部卒業。
大学卒業後は父の夢を継ぎ、新冠町で農業に従事したが、上手くいかずに撤退する。1976年北海道ダイエー入社。1981年に退社後、義父の要望で札幌市白石区でケーキ屋兼喫茶店を開業。品質重視の商品作りや宅配サービスなどの独自のアイデアで経営を軌道に載せる。1983年きのとやを創業。1985年きのとや代表取締役社長。2003年札幌洋菓子協会会長。2005年スイーツ王国さっぽろ推進協議会会長。2010年北海道洋菓子協会会長。2011年日本洋菓子協会連合会常務理事。
2015年きのとや代表取締役会長。北海道菓子協会理事長、札幌商工会議所常議員なども務めた。
2006年に母校北大と提携し、同大学認定ミルククッキー「札幌農学校」を開発・発売。ヒット商品となり、内外の菓子コンクールでも数多く受賞。同商品の売上から毎年約1000万円を母校に寄付している。さらに2017年には給付型奨学金「きのとや奨学金」を設立。名和豊春北海道大学総長から感謝状を授与された。
長男はBAKE創業者の長沼真太郎。