リンゴワイン
リンゴワインはリンゴを圧搾して製造する。リンゴのジュースや果汁を酵母とともに発酵させ、一般的には6%程度のアルコール度数の飲料を作る。また、小さな実を付ける固有樹木のSpeierling (Sorbus domestica) またはSpeyerlingの未加工の果汁を加えて製造することも可能である(これらの樹木は野生リンゴと混同しやすく絶滅の危機に瀕している)。
リンゴワインは主にヘッセン州の、特にフランクフルト、ヴェッテラウ郡、オーデンヴァルトといった地域で生産・消費されている(州の代表的な飲料である)。モーゼルフランケン(フランケンのモーゼル川流域)、メルツィヒ(ザールラント)、そして トリーアといった地域や、下部ザール地域やルクセンブルクとの境の地域でも同様である。いくつかの大手メーカーはこれらの地域にあり、伝統的なレシピを使用している小規模または個人のメーカーの多くもここにある。リンゴワインが飲めるレストランがザクセンハウゼン(フランクフルト)に数軒ある。これらの地域では定期的にリンゴワインのコンテストや市場が開かれており、小規模または個人のメーカーも参加している。これらのイベントではリンゴワインの歌が作曲され歌われる。メルツィヒ地域は「Viez Queen」の名を、下部ザール地域は「Viez King」の名を冠する。