黒いんげん豆
黒いんげん豆(black turtle bean)は特にラテンアメリカ料理で人気のある、小さく、つやつやしたインゲンマメの一種で、ルイジアナ州南部のケイジャンおよびクレオール料理でも使われている。全ての種類のインゲンマメと同様に、黒いんげん豆もアメリカ州が原産だが、世界中に広がっている。黒いんげん豆はインド料理、タミル料理でも karuppu kaaramani として使用され、マハーラーシュトラ料理では Kala Ghevada として知られている。黒いんげん豆はしばしば単純に black bean (スペイン語では frijoles negros[黒豆]、zaragoza[サラゴザ]、judía negra[クロマメ]、poroto negro[黒いんげん豆]、caraota negra[黒いんげん豆]、habichuela negra[黒豆]、ポルトガル語では feijão preto[黒豆])と呼ばれ、この呼び方が他の黒い豆との混乱を呼んでいる。