サードウェーブコーヒー
ブルーボトルコーヒー・カンパニー
フォーバレルコーヒー
スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ
サードウェーブコーヒーの流行と関連して、コーヒーサイフォンや、ケメックスコーヒーメーカー(英語版)、HARIOなどのコーヒーサーバーといったコーヒー器具が見直される動きもある。
「サードウェーブ」の用語は2002年からアメリカ合衆国で使用され始めた用語で1990年代に流行の兆しが見え始め、現在まで続いている現象であるが、その起源は1960年代、1970年代、1980年代にも求めることができる。カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、スカンディナビア諸国にも同様の流行が存在する。
日本においては、2015年にサードウェーブコーヒーの発祥とされるブルーボトルコーヒー・カンパニーが再上陸するなど、コーヒーブームの到来とともに2013年以降用語の使用が増加、受容されている。ただ日本においては元々独自の喫茶店文化があり、特に「純喫茶」を名乗る店を中心に、サードウェーブコーヒーの考え方に近いコーヒーを提供する店が古くから存在していた他、1970年代にはコーヒー専門店ブームが起こり、1杯ずつ丁寧に入れたコーヒーが流行した。このため、「むしろ『昭和回帰』」と評する向きもある。
より広義には、サードウェーブコーヒーはスペシャルティ・コーヒー(英語版)の一部であると見ることもできる。