まどろみバーメイド
ワールドスイーツコンペティション日本大会で優勝したこともある、ライブラの元パティシエ。創業者である操と共に共同経営をしていたが、操が店を辞めた後は路面店を畳みキッチンカーで日本中を放浪している。「彼女と深く関わった人間は消える」という噂から、ライブラは幽霊船と揶揄されるようになった。杉並区民祭で出会った雪をある人捜しに誘う。
案内係(グリーター)。気弱な性格で、自分を映画のモブのように捉えている。プライベートでは多くのアクセサリーをつけており、仕事中とは見た目にギャップがある。泣き上戸。
「バーマン・プラチナム」出演を経て、正バーテンダーに昇格。
剣堂寅雄(お酒に詳しい男) - 相島一之(第10話 - 最終話) 野々原さや(イラストレーター) - 清水葉月(第10話)
青柳辰哉(元アイドル) - 忍成修吾
バー「STREAM(ストリーム)」の店長で、日代子の上司。アラフィフだが毎日のトレーニングで体力作りをかかさない。日代子にフレアバーテンダーとして働くためには、技術・心・ステージの「三つの死」を乗り越えなければならないと説く。
アシュレイの妹。香港で雪と知り合い、彼女を鰂魚涌(クォーリーベイ)のモンスターマンションへと誘う。英語と広東語しか話せない姉と違い、日本語が上手。しっかり者だが少々どんくさい面もあり、不幸な目に合いがち。痩せたがっている。
四姉妹の長女。夫婦で歯科医院を経営している。日代子のことは「ピーちゃん」と呼ぶ。実家の経営危機から日代子を神代グループの御曹司と結婚させようと企む。バーテンダーのことは軽んじる傾向がある。
騎帆が働くホテル「エリシオンホテル東京」のバー支配人。何事にも厳しく、基本に忠実で現状の変化をあまり望んでおらず、これまで様々な先達が紡いできた店の伝統を変えることを良しとしていない。
過去にエリシオンで働いていた雪が客に出したツイストがエリシオンのレシピにはなかったことがエリシオンの方向性から大きく逸脱しているとし、彼女を解雇した過去がある。
離婚歴があり、理香という娘がいる。