カッサテッラ
カッサテッラ(伊: cassatella(単数形)、cassatelle(複数形)カッサテッレ、シチリア語: cassateddi カッサテッディ )はイタリアのシチリア島トラーパニ地方の揚げた「甘いラビオリ」であり、伝統的郷土菓子である。1700年代には同地方トラーパニ県のカラタフィーミ=セジェスタで知られていたことから、この地域がカッサテッラの起源ではないかと考えられている。
主に復活祭や謝肉祭の時期に用意される季節菓子でもある。この場合の「季節」は四季の季節の意味もあるが、同時にカトリックの特定の行事が行われたり祝祭日が訪れる時期の意味である。もっとも現代では一年中食されている。
シチリアの町や地方によって「おらが村」の違ったカッサテッラが存在し、地域特有の名称も付いており、更にはシチリア方言の呼び名も加わることもあって、ほんの一例だがマルサーラではカピドゥズィ(cappidduzzi )、マツァーラ・デル・ヴァッロではラビオラ(raviola) など、多種多彩な名前で呼ばれている。
また今ではシチリアに限らず広くイタリア西部に広まっている。