クランベリーソース
クランベリーソース(英: Cranberry sauce)は、クランベリーで作るソースまたはレリッシュである。北アメリカでは感謝祭のディナーに添えられる。ソースの味は、作る地域により異なる。ヨーロッパでは僅かに酸味がきいているが、北アメリカでは甘みが強い。
最も基本的なクランベリーソースは、クランベリーに砂糖を加え、果実がはじけてとろみがつくまで煮詰める。砕いたアーモンド、オレンジジュース、ゼスト(オレンジや柑橘類の皮)、ショウガ、メープルシロップ、またはシナモン等を材料に加えるレシピもある。