真盛豆
真盛豆(しんせいまめ)は、株式会社金谷正廣(かなやまさひろ)が製造する、京菓子。京都市の銘菓。京都吟味百撰認定商品。
また、金谷正廣は、真盛豆のほか落雁、州浜、その他、季節の京菓子を製造販売する京菓子司。
安政3年(1856年)に金沢出身の金谷庄七が京都にて創業。その後、屋号を「金谷正廣」に変更。
明治初年、初代金谷正廣は、京都北野上七軒にある、裏千家にゆかりの深い天台真盛宗西方尼寺より真盛豆の製法を伝授され、改良を重ね、菓子として完成させる。