森谷敏夫
『人は必ず太るしかし必ずやせられる』講談社 1999
『ボールエクササイズ:弾む健康づくり・フィットネスから福祉まで』(石井千恵と共著)金原出版 1999
『ビジネスマンのためのボディ・リストラクチャリング:現代人のためのカラダ再構築!』森永製菓健康事業部 2000
『からだと心の健康づくり:運動療法』中央労働災害防止協会 2001
『メタボにならない脳のつくり方』扶桑社新書 2008
『メタボリアン改造計画』(西村周三、武田和夫、坂根直樹と共著)日本放送出版協会 2009
『栄養と運動医科学』(伏木亨、樋口満、リチャード・ギャノン、永井成美と共著)建帛社 2010
『生活習慣病の面白健康科学:元気に生きるための食事と運動』国際高等研究所 2011
『京大の筋肉:キンニク先生64歳の肉体』ディジタルアーカイブズ 2015
『結局、炭水化物を食べればしっかりやせる!:これが「脂肪」を減らす本当のダイエット方法!』日本文芸社 2016
『やせられないのは自律神経が原因だった!』青春出版社 2017
『定年筋トレ:筋肉を鍛えれば脳も血管もよみがえる』(吉田直人と共著)ワニ・プラス 2018
『自律神経を知ってますか?:自律神経とは鍛えるものです』ディジタルアーカイブズ 2019
『京大の筋肉 2』ディジタルアーカイブズ 2018
『おサボり筋トレ』毎日新聞出版 2019
『京大の筋肉 3』ディジタルアーカイブズ 2020
『Dr. 森谷敏夫の年をとったらなまけものでいいやん:熟年筋トレならEMS:京大の筋肉SP』ディジタルアーカイブズ 2021