ヨー!スーシ
ヨー!スーシは客に寿司を届けるために日本の回転寿司店と同じくコンベア・ベルト方式を用いている。レストランでは、寿司や他の料理が客からよく見える調理場で料理され、皿に盛られ、透明なドーム状のプラスティックのカバーが被せられ、その後コンベア・ベルトに載せられる。
環状のベルトが店をぐるっとまわり、客はベルトからどの皿でも取ることが可能である。ベルトの上の皿は各種に色分けしてあり、その色は1.70ポンドから5ポンドまでの商品の値段に対応している。このシステムによって店員は勘定の際に、皿の数と色に応じた値段を計算することが可能となる。
オンラインでの注文や、QRコードを利用したオーダーシステムも導入している。
その後大きな成功を収め、ロンドン市内だけでなくマンチェスターやバーミンガム、さらにアイルランドやアラブ首長国連邦、ロシアやマレーシアにも進出した。
現在はイギリス国内だけでもハーヴェイ・ニコルズやセルフリッジ、ハロッズなどの高級デパート内、ヒースロー国際空港やガトウィック空港の旅客ターミナル内など、40ヶ所以上の店舗を展開している。
2017年よりRichard HodgsonがCEOを務めており、北米で第2位の規模寿司チェーンであるカナダのBento Sushiを買収。この買収によりYo! Sushiが日本国外で最大の寿司チェーン店となった。
本社はイギリスの首都ロンドンのクラークウェール通りに位置する。チェーン店のほとんどが同市内に集中している。その他スコットランドのグラスゴーのシルバーバーグ・センターにも拠点が存在する。