HEY!HEY!HEY! MUSIC CHAMP
協力:吉本興業/Smile on(スマイルオン)、gusuku、LLOYD BROTHERS、CREATORS BOX、BEE BRAIN、クリーク・アンド・リバー社(BEE→第1-3,6,8回-、gu・LLOYD・CRE→第4回-、クリーク→第8回-)
広報:根本智史(第8回-)
デスク:藤田冴子(第7回-)
リサーチ(第9回):田原拓郎(第9回)
FD(第4回-):大岩玲奈(第9回)
制作プロデューサー:原知行、相良和矢
ディレクター:唐雅則、中澤俊介、金澤賢史(金澤→第1-7,9回)、松清弘卓(第5,6,8回-、一時離脱)、浅尾和寿(第8回-)、城間康男、小杉隆史(小杉→第9回)
プロデューサー:三浦淳(第6回-、第5回まではチーフプロデューサー)、矢﨑裕明(第5回-)、岩田恵(第8回、第2回まではAP、第3-7回は制作プロデューサー)、相場優衣子(第8回-、第3回はAD)、青木広美(第9回)
総合演出:佐藤正樹
チーフプロデューサー:蜜谷浩弥(第6回-、第5回まではプロデューサー)
制作:フジテレビ編成制作局制作センター第二制作室(第6回-、第5回までは編成局制作センター第二制作室)
制作著作:フジテレビ
ナレーション:佐藤賢治(第1回)、平井俊輔(どりあんず、第3-8回)
制作統括:中嶋優一(第6-8回、第5回まではチーフプロデューサー)
構成:オークラ、ビル坂恵(第1回)
カメラ:上田容一郎(第5回まで)、横山大輔(第6回)
VE:大西幸二(第6回まで)、小幡成樹(第7,8回)
照明:小林直貴(第1回)、松田和樹(第3,4回)、中村貞敏(第8回)
音声:斉藤勝也(第1回)
PA:溝口直樹(第1回)
大道具:永嶌寛浩(第1回)、山井勝人(第6回まで)、瀬名波康之(第3-5回)
アートフレーム:三浦丈裕(第1回)
電飾:後藤佑介(第8回まで)
視覚効果:小熊雅樹(第1回)、猪又悟(第4回)
特殊効果(第5,6回):鈴木希望(第5,6回、第3回は視覚効果)
メイク:久保田裕子(第1回)
スタイリスト:北田あつ子(第5回まで、浜田担当)
編集:田中友裕(第1回)、鈴木朋子(第3回)、粟野千春(第4,5回)、粟嶋隆昌(第6回)、十文字美賀(第7回)、小池隆介(第8回)
MA:伊藤一晃(第1回)、土屋由香(第3-6回)
協力:ザ・スピングラス、CLAP&WALK(共に第6回まで)
技術協力:共同テレビジョン(第7回まで)
広報:山本麻祐子(第1回)、鈴木文太郎(第3-5回)、木場晴香(第6回)、瀬田裕幸(第7回)
デスク:谷山夏美(第1回)、富張明子(第3回)、榎本かすみ(第4-6回)
FD(第4回-):渡辺由貴(第4回)、古田萌(第5,6,8回)、岩田信歩(第7,8回)
AP:大野真希(第1回)
AD:佐竹優希(第1回)
プロデューサー:松本祐紀(第1回)、河本晃典、菊岡郁枝(菊岡→第6回まで)
2組のアーティストそれぞれが奨める前菜・メインディッシュ・デザート(計6品)を紹介していた。このコーナーのナレーションは藤村俊二が担当。
レジェンドの館
『歌手の殿堂!ザ・レジェンド』のリニューアル版。昔のアイドルや一世を風靡した歌手などを何組か招くトークコーナー。過去のヒット曲映像やエピソードトークの他、「スターどっきり(秘)報告」の映像を流すのが恒例。2005年4月から9月まで実施。
PV×PV
アーティストのプライベートを公開するコーナー。ダウンタウンはこのコーナーには出演しない。
テレフォンボックス
アーティストの素顔に迫るコーナー。但し、ダウンタウンが出演しない企画であるため、「そんなコーナーがあったんや」と生放送で発言したことがある。
RAINICHI-IN
来日したアーティストを迎えてトークを展開。
GEISHA GIRLS COMING SOON
GEISHA GIRLSの最新情報を紹介するコーナー。ナビゲーターは小林克也。小林はGEISHA GIRLSがゲストとして登場する際には代理で司会を務めている。
ゆかりトーク
2005年4月から2008年3月まで実施。チャンプゲストにゆかりのある人を迎えてトークする。
HEY!HEY!HEY!調査隊
若手のお笑い芸人や女性タレント等がトークゲストを調査し、ゲストの素顔に密着する。
RANK-IN
最新のオリコンシングルランキングかアルバムランキングのベスト10を発表(まれにUSENチャートやインディーズチャートを発表するときもある)。
衣裳協力:SMART CLOTHING STORE、DIESEL、Styles、REDWOOD、Dickies、DOUBLE STEAL、UNCHAIN、FUNKYFRUIT、JACKROSE、ABC-MART、たんす屋、さが美
技術協力:IMAGICA、4-Legs、fmt、共同テレビジョン、サンフォニックス、明光セレクト、インターナショナルクリエイティブ
制作協力:吉本興業
スタッフ協力:ザ・スピングラス、スマイルオン、BEE BRAIN、クリエイターズボックス、ロイドブラザーズ、CLAP&WALK、ビクスタ
広報:山本麻祐子
デスク:福田有岐、谷山里美
ディレクター:佐藤正樹(佐藤→第1,2回はチーフディレクターと表記)、城間康男、松清弘卓、伊藤正鋭、金澤賢史、中澤俊介
AP:秦野晃子、岩田恵、大野真希(大野→第3回から)、中村悦子(中村→第4回はデスク)
協力プロデューサー:原知行、相良和矢
プロデューサー:河本晃典、菊岡郁枝(菊岡→第1,2回は制作プロデューサー)
演出:唐雅則(第1,2回はチーフディレクターと表記)
チーフプロデューサー:三浦淳
総合演出:蜜谷浩弥
制作:フジテレビバラエティ制作センター・フジテレビ音組
制作著作:フジテレビ
テレビ山口(山口県、TBS系列)
四国放送(徳島県、日本テレビ系列)
高知放送(高知県、日本テレビ系列、高知さんさんテレビ開局まで放送)
BSフジ(BSデジタル放送、2010年3月まで)
2014 超豪華アーティストにゴリゴリ絡みましたSP“春”の直前SP』と題して、同年4月7日 19:00 - 20:54に『HEY!HEY!HEY! 2014 超豪華アーティストにゴリゴリ絡みましたSP“春”』と題して、同年6月9日 19:00 - 20:54に『HEY!HEY!HEY!特別編 さよなら大島優子ラストステージ生中継SP』と題して、同年12月29日 20:00 - 22:48に『HEY!HEY!HEY! MUSIC CHAMP 20周年大感謝祭』と題して、2015年4月6日 21:00 - 22:54に『HEY!HEY!HEY! MUSIC CHAMP 2015 春の大ぶっちゃけトークSP』と題した復活特別番組が計7回放送された。
番組本編復活特番としてはこれが最後になっており2015年以降は放送されていないが、後述のスピンオフ番組が2015年に企画されて、同年9月25日にスピンオフ企画番組として『HEY!HEY!NEO!』が初の23時台(23:00 - 23:58)に放送された。番組内容は、従来の人気・ベテラン・中堅等のアーティストが出演する『HEY!HEY!HEY!』とは対照的に、『HEY!HEY!NEO!』では、まだ無名だがこれから売れるのに期待がある人気・ベテラン・中堅・若手・新人等のアーティストが出演して、ダウンタウンとのトークやライブが繰り広げられる(回によってはメジャーなアーティストが登場することもある)。これ以降はこの形で年1〜2回のペースで継続しており、2019年10月で『夜のヒットスタジオ』の22年を超え、放送開始から通算25周年を迎えたが、『HEY!HEY!NEO!』も2021年を最後に放送されていない。
ナレーション:蒼井翔太(第8回-)
構成:倉本美津留、高須光聖、北原ゆき(北原→第9回)、橋本圭太朗(橋本→第8回-)
TP:永野進(第1-3,9回、第4-8回まではTP/TD)
SW:斉藤伸介(第3回まではTD兼務)、勝村信之(第9回)
カメラ:今井健一(第7回-)
VE:白波考大(第9回)
照明:堀江泰輔(第5回-)
音声:斎藤由佳(第3回-)
PA:長谷川大輔(第3回-)
美術プロデューサー:平井秀樹
美術デザイン:鈴木賢太
アートコーディネーター(第3回-):西嶋友里(第1回は美術進行)
大道具:篠本匡介(第7回-)、木村邦春(第6回-)
アクリル装飾:鈴木竜
電飾:渡辺信一、日下信二(日下→第9回)
アートフレーム:八木秀樹(第3回-)
植木装飾(第9回):後藤健(第9回)
視覚効果(第4回以来):菅谷守(第7回-)
メイク:Office MAKISE(浜田担当)、TEES(松本担当)、山田かつら(TEES・山田→第3回-)
スタイリスト:高堂のりこ(松本担当)、利光英治郎(利光→第6回-、浜田担当)
編集:門山周介(第9回)
MA:近藤宏紀(第7回-)
音響効果:大平拓也
TK:石原由季
技術協力:IMAGICA、fmt、サンフォニックス、明光セレクト、マルチバックス、4-Legs(4-L→第1-7,9回)
1997年7月26日・7月27日に生放送された『疾風怒涛!FNSの日スーパースペシャルXI真夏の27時間ぶっ通しカーニバル 〜REBORN〜』ではダウンタウンが総合司会を務めて、当番組をベースとして番組の随所でさまざまなコーナーが行われた。また、他の年の『FNSの日』でも1コーナーとして当番組が生放送されており、2009年の『FNSの日26時間テレビ2009 超笑顔パレード 爆笑!お台場合宿!!』の日曜昼に生放送された。総合司会の島田紳助とヘキサゴンファミリーが出演。さらに、1コーナーではないが2008年の『FNS27時間テレビ!! みんな笑顔のひょうきん夢列島!!』では総合司会の明石家さんまがフジテレビ本社から湾岸スタジオへ移動する際に、通常放送の当番組の同年8月11日放送分の収録現場に乱入するハプニングが生放送された。生放送翌日の7月28日の番組冒頭では、「舞台裏」として当日の模様とCM中のトークが放送された
今聴きたい!名曲HEY!HEY!HEY!(2009年4月〜2012年9月)
「今聴きたい名曲」をテーマに、1970年代歌謡曲や1980年代アイドル全盛の時代を中心に過去の映像などを通して振り返る。
立ちトーク、座りトーク
『今聴きたい!〜』からゲスト1人(グループ1組)、立ちトークから1人(グループ1組)、メイン(チャンプ)の座りトーク(アーティストにゆかりのあるタレント・芸人が1組呼ばれる場合もある)から1人(グループ1組)の計3組のゲストによる歌とトークで構成されている。
テーマに関わる懐かしの名曲
アメコミ調のダウンタウンのアニメが登場(セリフは声優による吹き替え)によるもの。スタッフが行なった街頭調査でリクエストの多かったテーマ(雨の日に聴きたい、カバーされた曲、タイトルに星がつく曲など)に沿った'70、'80、'90年代の名曲を当時の映像と共に15曲ほど紹介する。
懐かしの名曲ランキング
'70、'80、'90年代の中からランダムで選ばれた年の聴きたい名曲を街頭調査と番組ホームページ内でリクエストを取り、集計されたトップ10を発表、その中からランクインされた曲の歌手を1組ゲストに招き、生歌が披露される。岩崎宏美、ジュディ・オング、杏里、布施明、八神純子、杉山清貴、小柳ルミ子など大物アーティストが毎週出演。
パネラーは、宮川俊二、クリス松村、半田健人、松村邦洋など計7名、ご意見番には「夜ヒット」の司会でお馴染みの芳村真理も登場。