蒸発皿
沸騰した時に液が飛び散るので、入れる溶液は7分目以下にする事。カセロールは半分以下。
同様の理由で顔を近づけない
熱ムラが生じると熱膨張によって破損することがあるため、熱する時は均等になるよう金網などを使用する。カセロールのように直火にかける場合は弱火にして、軽く回しながら蒸発させる。外側に水滴があると割れる場合があるので拭く。
金属製の机の上に放置するなどで急冷してしまうと熱収縮で破損するため避ける事
加熱中、加熱直後の皿部に直接手で触れない事。移動させる場合は「るつぼはさみ」を使用すること