味の素
「味の素」70g瓶(アジパンダ瓶)
「味の素」30g袋
「味の素」50g袋
「味の素」100g袋
「味の素」400g袋
業務用「味の素S」1kg袋
業務用「味の素S」3kg袋
業務用「味の素S」20kg箱
※過去には「味の素」1kg缶(金色缶)が発売されていた。1kg缶は1927年(昭和2年)から発売が開始された、味の素社製品の中では最も息の長い商品であったが、「味の素」のラインナップ見直しにより2015年(平成27年)8月の出荷分を以て87年に及ぶ歴史に幕を下ろした。
食用グルタミン酸ナトリウム生産の先駆けである味の素社は当初小麦などのグルテンを加水分解することによって生産していた。しかし、コストが非常に高くつくため、石油由来成分(アクリロニトリルなど)による合成など様々な手法が試みられた。
しかし協和醱酵工業(現:協和キリン)によりグルタミン酸生産菌が発見され、これに廃糖蜜(サトウキビもしくはトウモロコシやキャッサバから砂糖を搾り取った残滓)あるいは米などをエネルギー源として与え発酵させてグルタミン酸を得る手法が安全性、費用面において優れていることから、現在ではこのグルタミン酸生産菌による発酵法が主流となっている。
発酵過程でビオチンを阻害するなどの、グルタミン酸生産菌のグルタミン酸生産を活性化する添加剤や、窒素源(硫酸アンモニウムなど)、発泡を調整する薬剤(消泡剤)が加えられる。
2002年(平成14年)9月20日、人工甘味料アスパルテームの製造法を開発した元社員が、発明特許の対価として20億円を請求する旨の訴えを東京地方裁判所に起こした。元社員は退職時に「特許報奨金」として1000万円を受け取っていたが、2004年(平成16年)2月24日、同地裁は、発明に対する相当対価額は1億9935万円であるとして、会社側に対し、支払い済みの1000万円を差し引いた1億8935万円の支払いを命じた。この一審判決に対して味の素、元社員ともに控訴したが、二審の東京高等裁判所で強い和解勧告を受け、会社側が元社員に1億5000万円を支払うことで決着した。
愛の劇場(1999年10月~2004年9月)
月曜ロードショー
TBS金曜9時枠の連続ドラマ(1985年10月から1988年3月まで90秒、1990年4月~2000年3月は60秒)
●おもしろ流行通信
●合言葉は音楽気分!
金曜テレビの星!
ドリーム・プレス社
水曜プレミアシネマ
Gメン99
ひるドラ(毎日放送と中部日本放送との交互制作)
中居正広の金曜日のスマイルたちへ(2020年10月~12月)
アイ・アム・冒険少年(2021年4月・7月)
「味の素」「ほんだし」「クノール」「Cook Do」など
調味料:味の素、うま味だし・ハイミー、アジシオ、瀬戸のほんじお、やさしお、ほんだし、どんでん、丸鶏がらスープ、Cook Do、Pasta Do、コーン油、ピュアセレクトマヨネーズ、ポテマヨ、鍋キューブ、スチーミー、Bistro Do、Rumic、麻婆豆腐など
加工食品:クノール、具たっぷり味噌汁 、ごはんがススムくん、アジアめんなど
マーガリン:マリーナを展開したが、現在は撤退。
外食・デリカ:業務用など。
清涼飲料:烏龍茶、ピナ、ザはっさく、ザかぼす、はちみつレモン、ライトフルーツソーダ、フルーツイン、トラッド、クノール、紅茶伝説、うめ茶、こぶ茶、ティーンズ、フルーツソーダ、テラ、クリアコーラ、梅ソーダ、MIX INなどを(AJINOMOTO DRINKS)展開していたが、現在は撤退。
コーヒー:(味の素AGF)
冷凍食品:(製造は主に味の素冷凍食品が担当)
乳製品:(カルピス・ダノンジャパン)を展開していたが、現在は撤退。
業務用:味の素フレッシュフーズを展開していたが、現在は撤退。
海外食品:うま味調味料、風味調味料、メニュー用調味料、飲料、即席麺、スープ、レトルトカレー など
提携事業:シリアル食品(日本ケロッグ)、麺類(シマダヤ)、油脂(J-オイルミルズ)、香辛料(GABANギャバン)、かつおぶし(ヤマキ)
大株主:(ハウス食品)