木村清
「すしざんまいの木村社長」と紹介されることが多いが、「すしざんまい」は喜代村が運営する寿司店の屋号であり、役職名としては「喜代村の木村社長」が正しい。
築地市場の初競り日(1月4日または5日)に最高級マグロを競り落とすことが恒例となっている。競り落としたマグロは「すしざんまい」全店で通常価格で提供される。市場が豊洲に移転して初めての初競りとなった2019年1月5日には、史上最高値となる1本3億3360万円で落札し、話題になった。
2021年の初競りを持ち、「一番マグロ」の競りに参加しないことを表明した。なお、豊洲市場で二番目に高値で取引される「二番マグロ」の競りには参加しており、2022年の初競りでは大間産・173キロを1,038万円で落札している。
マグロ解体のパフォーマンスとして自ら包丁を入れ解体ショーを行うが、寿司職人ではないため寿司は握れない。
メディアへの登場頻度が高く、自らが「すしざんまい」の広告塔になりテレビコマーシャル(CM)に出演している。テレビ番組では「突然ですが占ってもいいですか?」などにも出演している。
幼いころから顔が良く、ピアノも弾けたというが、音痴のため歌は歌わせないほうがいい、という。