萱島酒造
1873年(明治6年)に萱島荒吉が創業。明治20年代に2代目萱島米三郎が、西日本を代表する清酒となりたいとの願いを込めて「西の関」と命名した。1907年(明治40年)11月に初めて開催された醸造協会主催の第一回全国清酒品評会において、一等入賞を果たした。
戦時中の企業整備により、1943年(昭和18年)から1945年(昭和20年)までの3年間休業するが、戦後、復業。1954年(昭和29年)4月1日に法人化して、萱島酒造有限会社となった。
まだ、吟醸酒の市販が一般的ではなかった1963年(昭和38年)12月に「秘蔵酒」と称して吟醸酒を発売している。