湖北料理
紅焼鮰魚 - レイオカッシス・ロンギロストリス(Leiocassis longirostris。ギギ科)の醤油煮
東坡肉 - 蘇軾が黄州で考案したとされる豚の角煮
金包銀 - 黄州の魚肉と豚肉を使った肉団子
黄石港餅 - 黄石市の甘いゴマパン
皮条鱔魚 - タウナギ
炕粉子 - 発酵させた米粉の団子
烏鶏湯 - 鄖陽の烏骨鶏スープ
牛雑麺 - 襄陽のものが有名