世田谷パン祭り
初回の2011年は商店会が手探り状態で運営を始め、IID 世田谷ものづくり学校と池尻小学校第二体育館を借りた上で世田谷区を中心とした約40店のパン屋が参加した。宣伝のために作ったのはポスターとチラシ程度であったが、不安視されていた集客はTwitterなどのSNSを通じて話題が広まり、初回の2011年は予想を大きく上回る7,000人強の来訪があった。志賀にとってもこの盛況は予想外のことであり、「世の中にはこんなにパンが好きな人が多いんだ」という発見につながった。シニフィアン・シニフィエはその後も世田谷パン祭りへの参加を続け、祭りの代表的存在となった。さらに志賀を尊敬するパン職人たちのパン祭りへの出店を促す結果ももたらされた。
第1回の成功を見た商店会の飲食店も、翌年の開催からは屋台の出店などに協力するようになった。2回目からは世田谷公園を会場として使えるようになり、行政側との連携も整った。2014年の開催では来訪者が20,000人を超える成功となった。そこで2015年の開催からが2日間の開催に拡大した。2018年の開催では2日間で50,000人以上が来訪している。そしてパン祭りの成功によって商店会への加入が増え、発足当初の20店舗から30店舗に増えている。
世田谷パン祭りに参加するパン屋は、2016年の時点で日本の各地から1日で100軒が出店していた。
世田谷パン祭りでは「フードロス」対策に加えて、ごみ減量の推進や会場でプラスチックを使わない対策にも取り組んでいる。マイバック持参の呼びかけやさとうきび製ストローの導入の推進などで環境負荷を減少させ、サステナブル(持続可能)なイベントへの進化を図り、祭りの将来を切り開くことを試みている。
パン祭りの今後について間中は「私がいなくてもイベントが成り立つ状況を整えないといけない(中略)ただ、根本は地域のイベントであってほしい。そうでありながら、全国、世界からも人が来るようなイベントになってほしいですね」と述べている。間中の発言を受けてパン祭り広報ディレクターを務める寒河江麻恵は、「人が多すぎるために開催場所を変えようという話があった」ことを明かし、「でも、世田谷パン祭りはここでやることに意味がある。毎回工夫して対応しているけど、この場所でやる限り行列はなくならないですね」と答えた。グラフィックアーティストの赤塚桂子も「行列も含めて〈世田谷パン祭り〉ですよ」と賛同している。