ライスターフェル
植民地時代に、インドネシア在住オランダ農園主が彼らの豊かな暮らしを反映し、食卓にご飯と何十種類以上の料理(肉カレー、魚、野菜、果物、酢の物など)を出した。オランダへは17世紀にアムステルダムの富裕層が紹介した。取り皿に好きな料理を少しずつサンプルして食べる。1920年代から1930年代にかけてバタヴィアの高級ホテル、ホテルデスイン(Hotel des Indes)では日曜日毎にライスターフェルを出した。食堂の客は大半がオランダ農園主と商人であった。オランダ植民地時代の終焉と共にライスターフェルは途絶えてしまい、現在のインドネシアでは高級レストランやホテルが観光客向けにライスターフェルを再現する。