MARUOSA
MARUOSAの祖父は大阪市桃谷で町工場を経営していた。幼稚園に通っていたMARUOSAが町工場の手伝いをした際には、手伝いのご褒美として祖父は中華料理屋に連れて行ってくれた。その時に祖父が美味いと教えてもらったメニューがかた焼きそばであり、幼少のMARUOSAはその味に魅了された。成長するにつれ、かた焼きそばも食べなくなっていたが、上京後に入った中華料理屋で、ふと祖父の事を思い出して、かた焼きそばを注文する。20年振りに食べたかた焼きそばの味は祖父の思い出を呼び戻し、以降、かた焼きそばを食べ続けなければいけないという使命感と共にかた焼きそば研究の道に足を踏み入れる。
周囲に詳しい人がいなかったため、活動の二本柱として数をこなすために「食べ歩くこと」、「文献を調べること」を念頭に置いて、6年間の活動で約350食を食べた(2019年時点)。この活動が噂になったことで、ラジオやテレビ、雑誌への出演をする。 2021年6月15日放送の『マツコの知らない世界』に登場した際には皿うどん、かた焼きそば、あんかけ焼きそばの相違点や発祥について語っている。