加藤鷹
日本一の知名度を誇るAV男優であり、AV業界で初めて「潮吹き」というジャンルを確立した人物でもある(ただしAVで初めて潮吹きをさせたのは吉田潤である)。その秘技は「ゴールドフィンガー」や、それから派生した「ゴッドフィンガー」とも呼ばれ、『加藤鷹十番勝負』など、男優名が冠になったAVが発売されている。またアダルトグッズ販売店等で、本人の手から型を取った『加藤鷹の手』という商品が売られている。
初めて出演した作品では、女優の尿をボウルで受け止める役で、絡みは無く、加藤の背中しか映ってなかった。
仕事を選ばない主義であり、男優出演の依頼があっても、どのような内容の作品なのかは訊かない。現場に行って初めて内容を知らされる。
AV男優という仕事上、手と爪の手入れにはかなり気を使っており、毎日、入念な手入れをしている。爪は爪切りで切っているのではなく、ヤスリで整えている。
HIV検査を含む全ての性感染症の検査を、年に15回以上受けている。これまでに性病に感染したことは一度も無い。 また、エイズ啓発キャンペーンなどに積極的に参加し、コンドーム着用を訴えている。
雑誌『噂の真相』(現在は休刊)の2003年2月号でのインタビューで、現場で過去に唯一勃起しなかったのは樹まり子との絡みの時だったと告白。それは加藤が樹に真剣に惚れてしまったからだと述べている。樹まり子が引退後、5年半、同棲をしていた。
過去に出演した1万5000本余りの作品の中で印象に残っている作品は『いんらんパフォーマンス 巨根vs性豪』と『いんらんパフォーマンス 密教昇天の極意』(1990年)の2本を挙げており、この2本の作品はいずれも代々木忠の監督作品である。
スーパースターはロリが好き(ドグマ)主演:愛音ゆう
ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!!(日本テレビ、2000年10月15日)
カミングダウト(日本テレビ、2004年)
おんなじ穴(関西テレビ、2001年)加藤鷹、チョコボール向井、マグナム北斗
オオカミ少年(TBS系、2005年9月8日)
リンカーン 22時〜22時54分 (TBS、2007年10月23日)
ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!!(日本テレビ、2007年 - 2008年年越し放送)
ハリウッドスターになろう!( BSジャパン 、2008年)
男のザップ 生イキ! ジャンポケクルーズ( BSスカパー! 、(2017年2月23日 )