ピーラー
内面にヤスリ刃を付けたドラムを回転させて皮を剥く方式。加工後の歩留まりは60%程度で、大きな原料を用意する必要があり廃棄物も多くなるためコスト高になる。また、刃の切れ味を保つため常時散水が必要だが、馬鈴薯などは水を吸って食味を損なう場合がある。
給食施設などで使用される球根皮むき機では投入したジャガイモなどの調理物の摩擦で皮を除去する。
このほか業務用のものには水圧や風圧を利用してネギなどの皮むきを行うものなどがある。