日本のビール
1 2 倉辺洋介 (2015年9月5日). “関西に「国産ビール発祥地」?(謎解きクルーズ) 苦い失敗も...商魂支えに”. 日本経済新聞. https://www.nikkei.com/article/DGXLASIH25H0K_V20C15A8AA1P00/ 2022年5月8日閲覧。
1 2 柳田卓爾 2008, p. 32‐34.
↑ 柳田卓爾 2008, p. 34.
↑ 柳田卓爾 2008, p. 36.
↑ 柳田卓爾 2008, p. 39-40.
1 2 3 4 濱口和夫「41 大恐慌を生き抜いた日本のビール会社たち」『ビールうんちく読本』PHP研究所、1992年。ISBN 9784569564821。
↑ 戦時下、統制下におけるビール キリンビール・ホームページ(2017年8月27日閲覧)
↑ 柳田卓爾 2008, p. 58.
↑ “「いつの時代も種はある」ビールの失敗が生んだバイオ事業躍進 宝ホールディングス。”. 産経WEST (2015年6月21日). 2018年3月8日閲覧。
↑ “どん底「夕日ビール」で組合10年、リストラと対峙 アサヒグループHD社長 小路明善氏(上)”. 日経スタイル (2017年4月9日). 2018年3月12日閲覧。
1 2 近藤正高 (2017年3月17日). “ご存知ですか? 3月17日はアサヒスーパードライが発売された日です。”. 文春オンライン. 2018年3月12日閲覧。
アサヒビール
麒麟麦酒
サッポロビール
サントリー
ザ・プレミアム・モルツ
サントリーモルツ
パーフェクトサントリービール〈糖質0〉
オリオンビール(2002年よりアサヒビールと販売契約)
1994年の酒税法改正後のビール醸造免許(本免許)取得の第1号はオホーツクビール(1994年4月に申請、同年6月に内免許、同年12月に本免許取得)。開業第1号が1995年2月のエチゴビールとなる。
また、梅錦山川もビール醸造内免許は1994年6月に取得しているが、本免許の取得は1995年になってからであった。
日本におけるビール醸造が確認できる最古の文献は、ヘンドリック・ドゥーフがオランダ帰国後に著した『日本回想録』で、ノエル・ショメルの『日用百科辞典(仏: Dictionnaire œconomique)』を参考にして「白ビールの味のする液体」を造ったことが書かれている。ただし、発酵が十分ではなく、またホップも入手できなかったために使用されていない。
高野長英の著作『救荒二物考』(1836年)には、救荒作物としての早生のソバの調理例としてビール(「ビイル」)の醸造法が記してあり、翻訳物以外では初めての記述となる。高野が実際に醸造を行っていたのかどうかは、はっきりしていない。
確認が出来ている範囲で、日本人で初めてビールを醸造したのは川本幸民である。1853年頃、川本は自宅でビールの醸造実験を行ったと言われており、曹源寺境内で、桂小五郎、大村益次郎、橋本左内といった人物を招いて醸造したビールの試飲会を行ったとも言われている。
1869年には、日本で最初のビール醸造所となる「ジャパン・ヨコハマ・ブルワリー」がアメリカ人のG・ローゼンフェルトとドイツ人技師のE・ヴィーガントによって横浜の外国人居留地に設立されている。1870年にはノルウェー系アメリカ人技師ウィリアム・コープランドが「スプリング・バレー・ブルワリー」を横浜の外国人居留地に設立している。