米酒交換
米酒交換は、もともと自由であった農家の自家用酒造が、酒税法の導入によって厳しく制限されていった明治時代から昭和時代初期の酒税法の変遷によって誕生し、隆盛し、廃止されたものである。酒税増税の背景には、1904~1905年(明治37~38年)の日露戦争の戦費を調達する目的があったとされる。
庶民が酒を造り、自分で飲むこと(自造自飲)は、日本全国に古くから存在した慣習のひとつであった。多くは濁り酒で、とくに寒さの厳しく長い東北地方では盛んにおこなわれた。日本で自家用酒が規制されるようになったのは1880年(明治13年)、製造量を1石(180リットル)以下に制限したのにはじまり、1882年(明治15年)には自家用酒に免許鑑札制度を導入して、販売が禁止された。1886年(明治19年)には清酒の自家醸造は全面禁止となり、日清戦争を経て、1896年(明治29年)に自家用酒税法が制定されると、自家醸造は濁酒・白酒・焼酎に限ったうえで軽減税率で課税されることとなり、また、直接国税を10円以上納税する資産家は自家醸造を全面禁止とする措置がとられた。