カルソターダ
カルソターダ(スペイン語: Calçotada)はスペイン・バルセロナの冬の名物料理。また、カルソッツ(英語版)という葱を焼いて食べるために集まることを指す。
カルソッツは黒くなるまで焼き、焦げた外皮を取り払い、内側の部分をルメスクソースに浸して食べる。黒く焦げた皮を剥いてから食べるので、手も服も黒くなる。そのため、野外でバーベキューのように食べるのが一般的である。レストランで提供される際にはお手拭きとカルソターダ用のエプロンが提供される。
典型的には、このカルソッツを焼いたものが前菜で、メイン料理はブティファラ(英語版)(カタルーニャの松の実入りソーセージ)であり、赤ワインと共に食される。
新葱の採れる3月までしか食べることはできない。