ジプロピルトリスルフィド
タマネギなどの天然物に広く含まれる。本物質が記憶障害の改善に有効であるとして、共同特許を保有する東海大学・科学技術振興機構・とバイオベンチャー企業の北海道バイオインダストリーは2014年に北海道地方発明表彰を受賞した。フレーバーとしては、ミートソースやスープ、ドレッシングなどに1.0ppmほど使用される。