高矢禮
東京高輪店外観
前菜
ジョン
2006年8月10日に「高矢禮」(東京高輪店)がオープン。開店時は、その話題性からペ・ヨンジュンファンに支持され、ランチは約3500‐6000円、ディナーは約1万‐5万円と高額であるが、2ヶ月前から予約しないと入店ができなかった。2007年秋からは、ディナーに一品料理のメニューを加え、一品料理に限り予約が不要な形式をとった。
2008年9月10日、「高矢禮 火(ゴシレ ファ)名古屋店」がサンシャイン栄に開店。
2009年11月27日、「高矢禮 健(ゴシレ ゴン)」が西武池袋本店に開店。
2010年4月6日、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が開店。
2010年11月30日、「高矢禮 健」が閉店。
2011年2月末、「高矢禮」が閉店。
2012年8月、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が閉店。
2014年5月6日、「高矢禮 火 名古屋店」が閉店。この閉店で高矢禮を冠する店舗はすべて閉店したことになる。
週刊文春2006年9月14日号にて、評価基準中で最低の「おごりでも行きたくない」との評価がなされている。
採点は「料理」、「サービス」、「客層を含めた雰囲気」、「コストパフォーマンス」、「他店にはない特徴」の5項目、各項目20点の合計100点満点で行われ、評価基準は、90点以上が「ぜひとも常連になりたい」、80点以上が「ときどきは顔を出したい」、70点以上が「誘われたら行ってもいい」、69点以下が「おごりでも行きたくない」であった。
高矢禮は、「料理」で14点、「サービス」で11点、「客層を含めた雰囲気」で14点、「コストパフォーマンス」で2点、「他店にはない特徴」で11点、計52点を記録した。