東洋水産
マルちゃんみそ・塩・しょうゆ(北海道・東北・信越・静岡限定。ただし信越は一時期、塩ラーメンのみが販売されていたが2020年9月以降より、みそラーメンとしょうゆラーメンの販売が再開された。1968年発売のしょうゆ味は、世界で初めて液体スープ【「調味液」と表記されているため調理する際に同梱の粉末スープと一緒に用いる】を採用したインスタントラーメンである。なお、しおラーメンに関しては北海道で販売する物と東北・信越・静岡で販売する物とは味のベースが若干異なっている。2010年9月におよそ40年ぶりに大幅なリニューアルを実施し、スープの風味と麺の食感がそれぞれ見直された)
マルちゃん赤みそラーメン(北海道・東北・静岡限定)
マルちゃんカレーうどん(1966年発売。2006年に40周年記念パッケージで発売された)
マルちゃん天ぷらそば(1963年発売。当初の商品名は「マルちゃんのたぬきそば 即席」だった)
マルちゃんワンタン
味噌煮込みうどん(東海限定)
ハイラーメン(静岡限定。2010年12月におよそ48年ぶりで大幅なリニューアルを実施し、スープの風味と麺の食感がそれぞれ見直された)
屋台十八番(フライ麺。1987年発売。当初は全国で発売されていたがその後北海道限定商品に変更され2010年頃まで販売されていた)
屋台十八番 なま味(東北限定→東北・北海道限定。1988年発売。ノンフライ麺。しょうゆ・みそ・しお。当初は全国で販売されていた)
屋台十八番 なま味(H)(北海道限定。
アントニオ猪木監修 燃える闘魂 スタミナネギ塩ラーメン(2010年5月17日発売。アントニオ猪木のデビュー50周年を記念して発売された大盛りカップ麺)
ちびまる子ちゃん ノスタルジック塩ラーメン(2010年5月28日発売。テレビアニメ『ちびまる子ちゃん』の放送開始20周年記念限定商品としてセブン-イレブンのみで発売)
AKB48 白い夏の塩ラーメン(2010年7月9日発売。セブン-イレブン限定。2010年8月までの完全限定商品。シーフード塩味)
夢のWコラボ 東京の名店 二代目海老そば けいすけ × 札幌の名店 麺屋 彩末 海老味噌味ラーメン(2011年9月発売)
公益財団法人日本サッカー協会公認 マルちゃん縦型 俺の塩HOME編 塩ラーメン、マルちゃん縦型 俺の塩AWAY編 豚骨ラーメン(2012年6月4日発売。サッカー日本代表オフィシャルライセンス商品)
長年、中京地区以東(静岡県以東)限定だったが、発売40周年を迎える2018年10月1日のリニューアルを機に販売エリアを全国に拡大。その後、再び販売エリアを中京地区以東に戻したものの、2023年8月28日より販売エリアを再び全国に拡大した)
つるっとワンタン麺(2008年1月販売。マルちゃん激めん ワンタンメンの廉価版および全国版にあたる商品でオープン価格となっており100円ショップでの販売が可能となっている。醤油味、味噌味、豚骨味が存在)
焼そばバゴォーンシリーズ(1979年(昭和54年)に発売。1981年(昭和56年)3月の全面改良時に中華スープが同梱され、更に1984年(昭和59年)3月の全面改良時に同梱の中華スープがわかめスープに変更され現在の形となった。2005年2月に「焼うどんバゴォーン」が、2007年2月に「焼そばバゴォーン はま塩味」が、2009年2月に「焼そばバゴォーン ちょい辛」(同シリーズ発売30周年を記念して発売された。2014年3月に製造・出荷終了)が、2011年2月に「焼そばバゴォーン 凄太(すごぶと)」が、2014年2月に「焼そばバゴォーン チリトマト味」などの横展開商品が順次追加された。2020年現在は基本的に東北・信越限定。ただし、最近関東のセブンイレブンや静岡のイオンタウン内にあるスーパーマックスバリュで販売されているのが確認されている。なお、2010年2月以降の出荷分から無印JAS規格が付与された)
ラインナップは醤油・はま塩・担々麺の3種類)
マルちゃんヌードル(2009年発売。ホットヌードルNEOシリーズの廉価版で100円ショップでの販売が可能となっていたが2017年2月に上記のホットヌードルNEOに吸収される形で終売となった)
昔ながらのソース焼きそば(1997年(平成9年)発売。北海道、東北、信越は一時終売していた時期があったが2007年(平成19年)2月以降販売再開。姉妹品の「昔ながらの焼うどん」は同じく2007年2月以降東北、信越で販売再開。2010年2月以降の出荷分から無印JAS規格が付与された) 昔ながらの中華そば(カップ麺タイプ・袋入り即席麺タイプの両方で展開。麺はノンフライ麺。ただし東北・北海道のみ未発売)
俺の塩やきそば(1997年発売。塩味のカップ焼きそばの源流といえる商品。細麺が採用され1分で調理可能 なのが大きな特徴。本来は期間限定の商品として発売されたが、好評のあまりインターネット上で愛好者による復活運動が起こるなどしたため、およそ半年ごとに改良を加えながら定着していった。2007年に発売10周年を記念して本宮ひろ志の「俺の空」とのコラボレーションによる期間限定パッケージが発売された。2010年5月以降の出荷分から無印JAS規格が付与され、これに伴い「俺の塩 塩とんこつ味焼そば」が追加され、2012年5月に発売15周年を記念して発売当初(1997年当時)の味をほぼ再現した「俺の塩 復刻版」が数量限定で発売された)
昔ながらの焼ラーメン(2015年7月20日発売)
富士宮やきそば(2007年2月発売。2010年7月以降のリニューアルから無印JAS規格が付与され、これに伴い「富士宮塩焼そば」が追加された)
マルちゃん つゆまる(1996年11月発売)カップ型のたぬきうそば、きつねうどん。一時沖縄そば、カレーうどんも発売。
でかまるシリーズ(1989年発売。エースコックの「スーパーカップ1.5」シリーズに対抗する形で登場した同社の大盛りカップ麺。発売当初は醤油味ワンタンめんやとんこつ味などの各種類の味が存在。一時期焼そばも存在していた。現在のラインナップでは「でかまる バリシャキ! もやし味噌ラーメン」と「でかまる メチャ盛! コーン塩バター味ラーメン」の2種類が存在。既存のカップラーメン類の多くは醤油味が基本形だが「でかまる」の場合、何故か味噌味が基本形となっている)
でか一シリーズ(バリュー系大盛りカップ麺。2009年秋頃まで販売され、からしマヨネーズ付(キユーピー製)のソース焼そばも存在していた)
ごつ盛りシリーズ(2009年11月発売。上記の「でか一」シリーズの後継にあたるバリュー系大盛りカップ麺で、今回は「でかまる」シリーズの廉価版として位置づけられている。焼そばとラーメンがある。2010年2月にからしマヨネーズ付(キユーピー製)のソース焼そばが追加された。2015年1月から、ソース焼そばの他、その横展開商品となる塩焼そばも当初限定発売されていたが、後にレギュラー商品に昇格。更に2022年3月には関西風のつゆを用いたきつねうどん、および関東風のつゆを用いた天ぷらそばもシリーズに追加された)
創業時は築地市場の屋号として、丸の中に社名の読みの頭文字“と”と 日の丸をモノグラム化したマークを使用した。数年間はこれを社章・商標としたが、幅広い層から親しみを得るため、現在の「マルちゃん」マークを考案した。マルちゃんは最初の屋号に由来する。最初期の 丸と、から マルト、マルトちゃん、マルちゃん、と変遷した。
1986年3月にCIを導入して「マルちゃん」マークに加えてランドーアソシエイツに制作を依頼したTSマークを採用し、6月に「マルちゃん」マークの意匠を小変更した。TSマークは1986年1月からテレビCMで使用された。
アメリカのユナイテッド航空の日本発着を含む長距離路線で、「きつねらあーめん」 と日本語表記のあるカップ麺「Chinese Noodles」が機内食として提供されている。麺はラーメン、スープはうどん、具に小さく刻んだきつねうどんの油揚げなどである。このカップ麺はカップの部分に「TOYO SUISAN」と「TS」マークが書かれているが、「マルちゃん」のロゴはない。機内食用のカップ麺は他に全日本空輸(ANA)向けに「ANAとびっきりおうどん」と「ANAとびっきりみそらーめん」も生産・納入している。
マルちゃんシリーズは海外でも販売されており、特にメキシコでは2004年に7 - 8割程のシェアを占めている。即席麺であるので当然手軽に速く作って食べることができるため、現地では「手軽にできる」「素早くできる」といった意味の俗語としても用いられている。しかし逆に国民的人気商品となったことでメキシコの伝統料理が危機に瀕しているため問題となっている。
メキシコでは極めて高い市場シェア(即席めんで85%)を占めているマルちゃんシリーズだが、意外にも現地生産は行われておらず、ほぼ全量が米国Maruchan, Inc.からの輸出である。