中華人民共和国衛生部
李徳全
銭信忠
劉湘屏
江一真
銭信忠
崔月犁
陳敏章
張文康(1998年 - 2003年4月)
呉儀(2003年4月 - 2005年4月)
高強(2005年4月 - 2007年6月)
陳竺(2007年6月 - 2013年3月) - 陳竺は中国共産党党員ではなく、いわゆる学者部長で、無党派の閣僚就任は建国以来3人目。陳竺の前に部長を務めていた高強は陳竺の就任と同時に副部長に降格(党組書記はそのまま)されたが、中国産食品の安全性に関する国際世論を受けて諸外国の好印象を得るための党外人事ともいわれた。その後、2012年に中国農工民主党に加入、同時に同党中央委員会副主席に就任。2013年の省庁改編で部長職を離任、全国人民代表大会副委員長に昇進。