谷原章介の25時ごはん
真夜中になると動き出す夜が好きな夜行性人間に、料理歴約20年の谷原章介が一週間練りに練った最高の夜食でおもてなしをする。
ゲストに50以上項目ある「25時ごはんの食カルテ」に答えてもらい、料理を作る際の参考に、料理の評価は星3つが前提で何が星3つなのかをゲストに決めてもらう。