京野菜
金時にんじん 出回り期は12 - 1月。東洋系の長恨種で、別名「京にんじん」ともよばれる。ニンジン特有の青臭さは少なく、リコペンという色素により赤みが強い。やわらかいが、煮崩れしにくいのも特徴である。
やまのいも
紫ずきん(大豆)
黒大豆
京 夏ずきん
丹波大納言小豆
丹波栗
京こかぶ
京たんご梨
京丹波大黒本しめじ