フィノッキオーナ
フィノッキオーナ(finocchiona)は豚ひき肉を使用し、フェンネル・シードで味付けし、赤ワインに漬け込んだ、トスカーナの代表的なソーセージ。2015年4月からはPGI製品として保護されている。