公立鳥取環境大学
公立鳥取環境大学の学生食堂は一面がガラス張りで自然光があふれる設計となっている。座席数は最大で500。定食や丼物、麺類をカフェテリア方式で選ぶことができる。学外からの来訪者は利用できない。
2012年に開催された第12回環謝祭より現在のロゴマークが使用されている。ロゴを成す三重の輪は内からそれぞれ「委員同士の繋がり」「学生との繋がり」「地域との繋がり」を表しており、内から外へと波紋の様に繋がりの輪が広がって欲しいという願いが籠められている。
鳥取県と鳥取市が共同で設置し、学校法人へ寄附することで設立に至った公設民営方式の私立単科大学として開学したが、少子化や高い学費などを理由に志願者数が減少したため、公立大学法人化が検討され、2010年10月に新生公立鳥取環境大学設立協議会が発足し、2012年4月の公立大学法人化が正式に決定、公立大学法人化された。
1992年以降、鳥取県の大学(短期大学を除く)数は鳥取大学1校のみで、日本の都道府県中最少であったが、公立鳥取環境大学の開学により他県にも例のある2校に並んだ(その後2015年に鳥取看護大学が設置され、以降は3校となっている)。
名誉学長は加藤尚武と古澤巌。学長は江﨑信芳(理事長を兼任)。
鳥取県内の大学・短期大学では唯一、専用の郵便番号が割り振られていないため、住所の郵便番号が用いられている(〒689-1111、鳥取中央郵便局)。
学章 先人の知恵を学び、その集積の上に新しい波を作りだし、地球にも人類にも優しい環境をつくることを目指していくという意味が込められている。2005年10月9日の環謝祭において新学章を決定する投票が行われた。
シンボルマーク 地球の自然環境や共生のための学術研究を表すとともに、グローバルに伸びゆく人材の姿を表現している。2011年11月19日に行われた公立化シンポジウムで発表された。
キャッチフレーズ 鳥取で、つながる。世界を、つなげる。 鳥取という土地の中で得ることができる、人、地域の歴史、価値観等のつながりをいかしながら、鳥取から日本、そして世界へとつながりを持ち、その世界をつなげていく学びを提供することをイメージしている。
ユニテック工科大学(ニュージーランド)
パリ・ベルビル建築大学(フランス)
オーフス建築大学(デンマーク)
清州大学校(韓国)
江原道立大学(韓国)
ロシア極東国立総合大学(ロシア)
ウラジオストク国立経済サービス大学(ロシア)
吉林大学(中国)
1階には学務課、就職相談室、保健室など 2階には学長・副学長室、総務課、企画広報課がある。