フルクタン
フルクタンには、3つのタイプがある。
イヌリン - β(2→1)グリコシド結合の直鎖状フルクタン
レバン - β(2→6)グリコシド結合の直鎖状フルクタン
グラミナン - β(2→1)及びβ(2→6)グリコシド結合の分岐状フルクタン