牛糞ケーキ
牛糞ケーキ(ぎゅうふんケーキ、ヒンディー語: uple)は、牛糞を成形および乾燥させた南アジアなどで用いられる燃料。名称は地域によって異なり、インドのラージャスターン州南部ではchaana、ハリヤーナー州南部ではgosaなどと呼ばれる。
牛糞ケーキの発熱量は12 - 13MJ/kgとされ、これは薪の発熱量の60 - 80%程度に相当する。燃焼特性は、かまどや炉などの酸素供給の状況や牛糞ケーキの大きさおよび乾燥度合、含有物などによって大きく異なり、燃焼時間は30分 - 9時間、送風しない状態でケーキ自身の温度は最高200 - 360°Cになる。また、鞴を備えた炉中で燃焼させると、炉内の温度は1,338°Cにも達する。調理などのために成人1人が1日に必要とする牛糞ケーキは直径30cmのもの2個分とされる。
チャパティを焼いたり牛乳を加熱する場合など、すぐに昇温させたい時は大きな牛糞ケーキの使用は適さず、綿花などの枝や小さな牛糞ケーキが使われる。牛乳の保温など低温で長時間加熱したい場合は、大型の牛糞ケーキを調理炉のサイズに合わせて分割して使用すると、数時間燃焼を続ける。土器やレンガを焼成する際は、1回に数百個の大型牛糞ケーキが消費される。また、牛糞ケーキの灰は堆肥に混ぜて使用される。
また南アジアでは牛とともに牛糞が古来より特別視されてきたことが知られ、前3千年紀~2千年紀前半頃のインド南部に見られる「アッシュマウンド」は、集積した牛糞を定期的・儀礼的に燃やしたものとされる。のちのバラモン教のもとでは、前6世紀頃の祭儀書『シャタパタ・ブラーフマナ』に「浄化のために牛糞を塗布する」記述が見られる。