コーヒー・リキュール
コーヒー・リキュールは製品化されているものだけでも、何種類も存在する。コーヒー・リキュールには様々な銘柄があり、アイリッシュ・ウィスキー、中性スピリッツ、ブランデー、ラムなど、様々な酒がベースに選択され得るし、実際に選択されてきた。(選択の例は、「コーヒー・リキュールの銘柄」の節を参照のこと。)なお、リキュールの定義からは外れて混成酒となるものの、何らかの酒にコーヒー豆などを浸漬するなどの方法で、コーヒーの香味を移した酒はあちらこちらで見られる。事実、そのような混成酒は、特別な設備を使うことなく製造が可能であり、例えば、密閉できる容器に好きな蒸留酒を入れ、そこに焙煎したコーヒー豆を漬け込み、容器を密閉しておくだけでも出来上がる。その上、そうして出来た混成酒に、ある一定濃度以上に砂糖などを溶かし込むといった操作をすれば、正真正銘のコーヒー・リキュールが完成してしまう。このようなコーヒーを使った混成酒が、いつ頃か作られていたのかは定かではない。さらに、簡単に作ることができるため、コーヒー豆と酒のある地域であれば、自然発生的に製造が行われたのではないかとも言われ、発祥の地なども定かではない。なお、コーヒー・リキュールは、そのまま飲用されたり、カクテルの材料として利用されたりする他に、しばしば製菓にも利用される 。