食肉小売品質基準
以下の8部位が定められている。これ以外の部位は、日本食肉格付協会の定める豚部分肉取引規格に従う。
豚ネック
豚かた
豚かたロース
豚ロース
豚ヒレ
豚ばら
豚もも
豚そともも