湯包
南京では湯包を食べるときの手順は以下のように説明され、これを節をつけて歌うようにして説明することもある。
軽軽移 そっと蒸籠からレンゲに移す
慢慢提 ゆっくり持ち上げる
先開窓 まず皮を少し開ける
後喝湯 スープを飲む
スープはやや脂っこいので、さっぱりするためにショウガを加えた酢のタレで食べられることもある。
上海では、大きめの湯包にスープを飲むためのストローが刺さっていることもある。