寿司検定
米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食である寿司(すし、鮨・鮓)の知識を問う寿司検定である。検定試験では、握り寿司とよばれる江戸前寿司だけでなく、郷土寿司なども含む寿司全般について出題される。
出題内容は寿司の歴史・文化からはじまり、寿司の種類や特徴、寿司の見分け方、寿司を食べる時のポイントやマナー、寿司のつくりかた、寿司に関する健康情報や衛生に関することなどについて出題される。
試験は誰でも受験することができ、全100問で等級ごとに合格に必要な点数は異なる。
合格者には「寿司スペシャリスト(3級)」「寿司エキスパート(2級)」「寿司ソムリエ(1級)」の称号と認定証が送られる。