プラホック
ペースト状のため、味噌と同じく液体に溶かすとコロイド溶液となる。そのまま食用としたり、調味料やつけ汁として幅広くカンボジア料理に用いられる。1960年代の調査ではカンボジアの農家で1戸あたり年間70 - 100kgのプラホックを消費しており、タンパク質の補給源としても重要な役割を果たしている。
主として、トンレサップ湖およびトンレサップ川周辺に住むチャム族が生産している。また、シェムリアップでは付近のシェムリアップ川(英語版)で採れた魚などを原料とし、企業により中間製品の工業的な生産が行われている。