アマロアヴェルナ
レシピを発明したサルヴァトーレ・アヴェルナは、1802年に衣料品店の家庭に生まれた。カルタニセッタで育った彼は、コミュニティで最も活発なメンバーの1人になり、Santo Spirito修道院の支援者となった。
当時の修道院では、要塞化されたベネディクト会の修道院で生まれ、シトー会やクリュニー会の修道院を通じてヨーロッパに広まったベネディクティンを真似て、修道士たちはハーブの薬草酒(エリクサー)を作っていた。それは苦く、強壮や治療に効果があると考えられていた。1859年、シチリアのSanto Spirito修道院の院長は、修道院を支援してくれた感謝のしるしとして、サルヴァトーレに万能薬の秘伝のレシピを贈った。1868年、アヴェルナは自宅で来客のためにエリクサーの生産を開始した。これがアマロアヴェルナの始まりである。
サルヴァトーレの息子、フランチェスコ・アヴェルナは、イタリア国内外のさまざまな展示会に参加し、アマロアヴェルナの販売の促進活動を行うようになった。1895年、ウンベルト1世がフランチェスコのもとを訪れた際、フランチェスコはサヴォイア家の徽章が付いた金のピンを受け取った。
アマロアヴェルナ(Amaro Averna)は、イタリア・シチリア島カルタニッセッタで生産されているイタリアンリキュール。薬草系苦味リキュールのアマーロ (リキュール)(英語版)に分類される。
1868年にレシピを発明したサルヴァトーレ・アヴェルナにちなんで名付けられた。シチリア島の伝統的な飲み物と見なされている。Fratelli Averna社によって生産されていたが、同社は2014年カンパリグループに買収された。