カール・ブッチングハウス
こうした不運の中でブッチングハウスは、千葉県 小湊出身の女性ヨシと結婚し、1924年(大正13年)には、目黒にソーセージ工場と店舗を持つに至る。後に神戸(北長狭通1丁目176番邸)に移転したが、1944年(昭和19年)末に死去。翌年の神戸空襲で店舗も焼失し、再建には至らなかった。
弟子には恵まれ、その技は今日に伝えられている。そのうちの一人は戦後も長らく、神戸・三宮で「ブッチングハウス」の名を掲げてソーセージ店を営んでいた(阪神・淡路大震災で閉店)。また、横浜市本牧で精肉業を営んでいた矢島八郎は目黒時代の弟子であり、現在その三代目が神奈川県茅ヶ崎市で「ハム工房ジロー」を営んでいる。さらに、妻の甥に当る栗原安太郎は、兵庫県明石市の土井牧場に技術を伝えた。土井牧場はその後、長崎県大村市に移転し、現在「土井ハム」の商標でソーセージ製造を行なっている。