日本のワイン
ワイン原料になる、ブドウ産地別の生産量では、山梨県(6,973トン)、長野県(5,656トン)、北海道(3,124トン)、山形県(2,688トン)、岩手県(706トン)、新潟県(399トン)の順になっており、この6道県で全体の88.3%を生産している。生産された生ブドウは北海道で90.7%、長野県で89.1%、山梨県でも85.9%が、同じ道県内で加工されているのに対して、山形県では56.8%しか県内で加工されておらず、残りの4割のブドウは、他地域に出荷されていた。
栽培されているブドウの品種は、地域によって傾向が異なり、伝統的に日本原産のブドウを栽培していた地域では、甲州種やマスカットベリーAが多く栽培されており、甘味果実酒の原料を主に生産していた地域では、ナイアガラやコンコード、デラウェアなどのアメリカ合衆国産品種やセイベル系品種が多く栽培されている。また、近年、ワイン用ブドウ品種を栽培始めた地域ではシャルドネ、メルロー、カベルネ系の欧州産ワイン用品種が多くなっている。
国税庁による、平成28年度の都道府県別の酒税課税統計では、ワインの生製量は多い順に、神奈川県(生産量は秘匿)、栃木県(24,556キロリットル)、山梨県(13,858キロリットル)、岡山県(4,669キロリットル)、長野県(4,467キロリットル)、北海道(2,819キロリットル)の順になっており、上位の県には、それぞれ大手のワイナリーが立地している。
ヤマブドウを使ったワインも各地で醸造されており、ワインに適した品種改良も行われている。
近年では地元産の果実を使用したフルーツワインを専門とするワイナリーも登場している。
国税庁に登録された醸造所の数は山梨県についで多く、現在は長野県が主導して、長野ワインバレー構想として、千曲川ワインバレー(小諸市、上田市、長野市など)、日本アルプスワインバレー(安曇野市、松本市)、桔梗ヶ原ワインバレー(塩尻市)、天竜川ワインバレー(伊那市など)の4地域で地場産業として育成しようとしている。
特に桔梗ヶ原は国内におけるメルローの特産地として知られているが、これは黎明期に現地で林農園五一わいんがメルローなどを試験的に栽培しており、その栽培ノウハウをメルシャンにも伝えたことが大きかった。このため、メルシャンの桔梗ヶ原メルローが国際コンクールで金賞を受賞した際には塩尻のワイナリー関係者がともに喜んだと伝えられている。一方、北部の千曲川流域では白ワイン用品種のシャルドネの栽培が盛んで、日本におけるシャルドネの特産地になっている。また、小諸市に実験農場とワイナリーを構えたマンズワインはワイン用ぶどうの栽培ノウハウの研究を行っている。現在、マンズワインの小諸ワイナリーはソラリスシリーズといった同社のトップブランドの生産拠点になっている。
長野県の醸造用ぶどうの栽培にはシャトーメルシャンやマンズワインなどの大手ワイナリーが自社ノウハウを広く公開普及させたことが急速な品質向上に寄与したとされる。また、かつては農地法により企業の農地経営が制限されていたがその改正により、シャトーメルシャンの椀子(まりこ)ヴィンヤードのような大規模な自社管理農園による高品質のぶどう栽培が行われるようになった。
長野県内の大手の自社管理農場としては、サントリーが塩尻、マンズワインが小諸や東御市に、サッポロワインが長野市と安曇野の池田町にそれぞれ持っており、また、メルシャンは2016年に塩尻市片丘に新しく自社管理農場を開設することを発表した。