東京都中央卸売市場食肉市場
東京都中央卸売市場食肉市場(とうきょうとちゅうおうおろしうりしじょうしょくにくしじょう)は、東京都港区港南2丁目7-19に存在する公設の卸売市場である。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場の一つ。
と場・食肉市場である。牛の処理頭数および取引金額は日本最大である。
1867年(慶応3年):高輪東禅寺にあったイギリス公使館出入業者・横浜元町の中川屋嘉兵衛が武蔵国荏原郡白金村今里の名主堀越藤吉の地所に屠場を開設した。当時の屠牛は穢れを祓うため青竹を四角に立て御幣、注連縄(しめなわ)を渡した中に牛をつなぎ掛矢(大型の木槌)で頭部を一撃し昏倒したところを頚動脈を切って失血死させたという。やがて堀越藤吉自身も今里にて施設の経営を始めた。
1869年(明治2年):築地の官営施設に屠場は統合され、民部省牛馬商社が設立されるが、官威をかさにきる態度から売肉商人から嫌われ営業不振となり、明治4年に麻布本村町に移転、明治5年に廃止された。
1870 - 1876年(明治3 - 9年):本芝2丁目、神田御陣ヶ原、芝七曲、麻布本村町、三田小山町、千住、浅草新谷町、本所柳原町、大久保余丁町などで興亡を繰り返す。うち本所柳原町、大久保余丁町は専ら豚を処理した。
1871年(明治4年):屠牛取締の布告により、屠場は人家から離れた場所に制限され、鑑札が必要となった。
1876年(明治9年):屠場は警視庁の所轄となる。
1877年(明治10年):浅草千束の旧獄屋敷内の官営施設に統合、他は廃止される。