ルレ・デセール
1981年フランスにおいて、パティシエおよびショコラティエによるより良い、質の高い菓子を作るために意見交換を主な目的として設立された。
隔年二回、春と秋に会合を開き、新技術や新製法、従来技術のより良い発展などを意見交換する。
洋菓子というのは字の如く、和菓子とは製造技術や材料が根本的に異なるため、食文化が異なる東洋人がルレ・デセール会員になるのは2000年代になるまでなかった。東洋人初のルレ・デセール会員は杉野英実。 日本人会員は現在以下の6人である。
大塚良成(2005年加入)
寺井則彦(2005年加入)
青木定治(2007年加入)
及川太平(2012年加入)
川村英樹(2015年加入)
金子美明(2016年加入)