新・おらが村
日暮カブはいよいよ収穫を迎える。日暮カブは小型の青首ダイコンのような形をしている。良平は村おこしに成功するとすれば、それはこのカブらしくないところだと話す。良平はかっての伝手で、東京のスーパーに漬け物にして出荷する計画である。漬け物の担当は政信のアバにお願いする。カブの表皮を包丁でへずって、表面をギザギザにして下ごしらえは終了する。このカブを一昼夜塩漬けにして塩味をつけ、甘酒のモロミの中に入れる。表面がギザギザだと甘みがじんわり染みていく。味の均一化のための標準レシピは、塩の量はあらかじめ計量しておき、後で再計量して使った量を算出する。
沓沢先生は漬物の形と色を確認し、頭の方からかぶりつき、評価は上々で、最大の特徴はこのムズくない歯触りだと続ける。試作品は東京のスーパーで販売され2時間で完売するヒットとなる。良平と政信は農協に融資を申請するが、リスクが大きいと、審査で否決される。高山家に戻り良平はこのくやしさを一生忘れないぞ、何がなんでもやってみせると啖呵を切る。その夜、かつみは良平を訪ね、よかったらこれを使ってと自分の貯金通帳を差し出す。理由を訊かれ、かつみは良平さんが大好きだからよ、お休みなさいと言いながら杉村家を出る。このやりとりは子どもたちがしっかり聞いている。