膳奉行
若年寄支配で、200俵高。城中では土圭の間に詰める。200石から350石の家格の者から選ばれ、役料200俵も支給された。人員は2人から5人で、一定していなかった。
台所へ食料品を供給する御賄頭(まかないがしら)や、将軍の食事調理担当の御膳所御台所頭などと食膳や菓子、将軍の好みの品などについて掛け合い、相談をする役目を負った。
賄方見廻役や同心番人が配下につけられており、また西の丸や二の丸にも膳奉行が置かれていた。