ベルナール・ロワゾー
ベルナール・ロワゾー(Bernard Loiseau、1951年1月13日 - 2003年2月24日)は、フランスの料理人・実業家。
バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。バターやクリーム、オイルなどを排除し、肉などの焼き汁を水でデグラセしてソースを作った彼の料理は、自らキュイジーヌ・ア・ロー(水の料理)と呼ばれた。
ほぼゼロから独力のみで、凋落していたラ・コート・ドール(英語版)を立て直し、レストラン・ガイドの『ゴ・エ・ミヨ』誌で20点満点の19.5点の評価を得て、『赤ミシュラン』においては三ツ星を獲得するまでに至った。
しかし、2003年に突然自宅で自殺を図った。彼の死後直後に発行されたミシュランガイドでは3つ星を維持していた。