牛山茂
嘘から出た嘘(フィリスト)
隣人(デヴィッド・ダットンヴィル〈フォレスト・ウィテカー〉)※ソフト版
LUCY/ルーシー(教授〈ロイック・ブラバン〉、台北市の外科医)
ルル・オン・ザ・ブリッジ(フィリップ・クレインマン〈マンディ・パティンキン〉、ルー・リード)
レジョネア 戦場の狼たち(アブド)※テレビ東京版
レッド・オクトーバーを追え!(イワン・プーチン〈ピーター・ファース〉)※テレビ朝日版
レネゲイズ(マリノ〈ロバート・ネッパー〉)※テレビ朝日版、(マット、スキンヘッド)※VHS版
レモ/第1の挑戦
ロード・オブ・イリュージョン(フィリップ・スワン〈ケヴィン・J・オコナー〉)
ローリング・サンダー(クリフ〈ローラソン・ドリスコル〉)
ロサンゼルス(フレッド・マッケンジー)※テレビ朝日版
ロズウェル(シャーマン・カーソン〈ザンダー・バークレー〉)
ロスト・キッズ(ビトルマン〈クリスピン・グローヴァー〉)
ロストトレジャー 伝説の紅いルビー(プラニッツ教授〈ウルリッヒ・ヌーテン〉)
ロスト・ワールド/ジュラシック・パーク(ピーター・ルドロー〈アーリス・ハワード〉)
ロックアップ(ブレイドン)※日本テレビ版
ロボコップ(スティーブ・ミン〈カルヴィン・ファン〉)※テレビ朝日版
ワイルド・アット・ハート(ジョニー〈ハリー・ディーン・スタントン〉)
ワイルドスティンガー(ダニー・タッカー〈ダニエル・ボールドウィン〉)
ワイルド・ブリット(リンゴ)
WILD HOGS/団塊ボーイズ(ダドリー・フランク〈ウィリアム・H・メイシー〉)
WASABI(モモ)※ソフト版
ワンス・アポン・ア・タイム・イン・チャイナ 天地黎明(ソー〈ジャッキー・チュン〉)
ポーランドの人形遣い(ポポフ 他)
ぼくのなつやすみ(お父さん)
汚れた手(ポール公) 星の王子さま 良い子にご褒美(イワーノフ)
超能力者
裸足で公園を(電話会社の男)
FNNスーパーニュース(コーナーナレーション)
サイエンスミステリー(ナレーション)
レイトン ミステリー探偵社 〜カトリーのナゾトキファイル〜(ジョン・モンゴメリー) ルパン三世 PART5(ピエール) 軒轅剣 蒼き曜(墨衡) RELEASE THE SPYCE(エモ・パチーノ) BORUTO-ボルト- NARUTO NEXT GENERATIONS(食堂の爺さん)
アバウト・シュミット(ジョン・ラスク〈ハリー・グローナー〉)
アパッチ ※テレビ朝日版
アビエイター(ジャック・フライ〈ダニー・ヒューストン〉、ニュース映画アナウンサー)
アベレーション(ユーリ・ロマノフ〈ヴァレリ・ニコラエフ〉)
アポカリプス・ウォッチ/陰謀の黙示録(フレデリック・デ・ブリーズ〈ベネディク・ブリス〉)
アマゾネス・プリズン(フランク・ノーラン〈クリスチャン・ロレンツ〉)※テレビ東京版
アムステルダム無情(フェルミーア〈セルジュ=アンリ・ヴァルック〉)※フジテレビ版
アメリカン・ウーマン(イアン・オドネル〈ショーン・マッギンリー〉)
アメリカン クリスマス・キャロル(メリー・ベル〈デヴィッド・ウェイン〉)※テレビ東京版
アメリカン・ジャスティス(ウォーレン・ジャコポヴィッチ〈ステラン・スカルスガルド〉)
アラクニッド(ヘンリー・カプリ〈ラヴィル・イシヤノフ〉)
アラクノフォビア(ロイド・パーソンズ保安官〈スチュアート・パンキン〉)※ソフト版
嵐が丘(ロックウッド)
ある貴婦人の肖像(ラルフ・タチェット〈マーティン・ドノヴァン〉)
あるスキャンダルの覚え書き(ブライアン・バングス〈フィル・デイヴィス〉)
アルティメット・ストーム(スチュワート・マクマホン〈クリフ・デ・ヤング〉)
アルティメット・フォース 孤高のアサシン(ジェイナス〈イゴール・ガロ〉)
アレックス(ピエール〈アルベール・デュポンテル〉)
暗黒街の顔役(ロヴォ〈オスグッド・パーキンス〉)
暗殺者(レミー)※テレビ朝日版
アンタッチャブル(オスカー・ウォーレス〈チャールズ・マーティン・スミス〉)※ソフト版・テレビ朝日版・テレビ東京版
ナイチンゲールではなく(ジョー)
台湾の大地を潤した男-八田與一の生涯-(八田智証、山形局長、靖夫)
洋画では、ブライアン・クランストンやデヴィッド・シュワイマー、ウィリアム・フィクナー、ビル・パクストン、マイケル・エマーソン、マイケル・キートンなどの吹き替えを担当しており、『不思議の国のアリス』や『ダンボ』などの作品でディズニーキャラクターの声を多く演じている。
声優デビュー作の『ペイトンプレイス物語』ではNGを出すこともあり、後に「当時は自分の(出演)番組を見るのがイヤだった」と回想している。
殺陣の稽古中のアクシデントで頭部に重傷を負って搬送されたが、翌日の『マイ・サイエンス・プロジェクト』のアフレコ収録には負傷した頭部に応急処置を施した上で参加したといい、共演した宮本充は牛山のプロ意識の高さに脱帽したという。また、宮本は牛山について、周囲を楽しく和やかにさせる存在で「気配りの人」「一言で表現するならば『饒舌』と語っている。
インタビューで好きな言葉を訊かれた際、普段よく思っている言葉として“自然体”を挙げている。
趣味は絵画。方言は諏訪弁(長野県南信地区)。