江﨑鐵磨
消費者問題に関する特別委員長
法務委員長
国家基本政策委員会理事
初閣議の直後には慣例で日本酒が出されることになっており、江﨑の「酒好き」を知る安倍は「江﨑さん飲んだらダメですよ」と声をかけた。しかし、江﨑は二杯目も口にしたため、安倍は「ダメだダメだ、江﨑さん。これから会見なんだから」と諭したが、江﨑は「これで勢いがついて、舌が滑らかになります」と切り返した。閣議の前の認証式でも、天皇陛下からのドン・ペリニヨンのシャンパンを飲んでいたという。
2006年5月、統一教会(現・世界平和統一家庭連合)の関連団体である天宙平和連合(UPF)が集団結婚を兼ねた「祖国郷土還元日本大会」を国内12か所で開催。このうち名古屋市で行われた大会に祝電を送った。
2017年の内閣改造で二階はベテランながら入閣していない山本拓と平沢勝栄、桜田義孝、福井照の4人を推薦したといわれる。二階らは彼らの中から選ばれるものだと思っていたが、当初安倍が選んだのは伊吹文明だった。しかし、伊吹は入閣を固辞したため白羽の矢が立ったのが江﨑だった。しかし、当の江﨑は入閣には関心がなく、安倍からの電話に秘書が応じたときも「どちらのアベさんでしょうか?」という有様だったという。
かつてはトヨタ・コロナマークIIに乗っていた。結婚してからの40年間は「ボルボ一筋」と豪語するほどの車好きだったが、視野が狭くなったと感じたため、2018年に免許を返納した。
2018年5月30日、長男を装った詐欺の電話があったが、妻が警察に通報したため難を逃れた。