アゾジカルボンアミド
イギリスのHealth and Safety Executiveは、アゾジカルボンアミドを職場での呼吸器感作性物質(喘息の原因となる可能性がある物質)としており、アゾジカルボンアミドの容器には 「吸入により感作が引き起こされる可能性がある」と表示すべきであるとしている。アメリカ合衆国では、GRAS(一般に安全と認められる)とされ、小麦粉に最大45 ppmまで添加することが認められている。2014年には、アゾジカルボンアミドの使用に対する世論の不安を受けて、サンドイッチフランチャイズのサブウェイとハンバーガーフランチャイズのウェンディーズは、生地改良剤としての使用を中止することを発表した。現在、Center for Science in the Public Interestは、アゾジカルボンアミドについて試験が十分に行われていないとしており、食品への使用の許容量を減らすことを提唱している。アゾジカルボンアミドは2012年にREACHによる高懸念物質(Substances of Very High Concern)の候補リストに加えられた。