秋山徳蔵
シェフが秋山をからかってスープがいっぱいに入った大鍋をストーブに一人で上げろと命じた。それは大男ならともかく、普通は二人がかりで持ち上げるほどの重さのものであった。秋山ができないと言うと、そのシェフもむきになって上げろと言い張り、問答しているうちに厨房内の皆が異様な空気を察して二人に注目し出した。すると秋山は、そのスープを床に全部こぼして空になった大鍋をストーブに上げ「はい、上げました」と言った。するとシェフは激怒して秋山を「糞野郎!」と罵りつかみかかろうとしたが、店主が間に割って入り「待てッ。シェフ。できないことを命令するのはいけない」と叱りつけ、秋山には「よし、よし。お前が悪いんじゃない。心配するな」と慰めてくれたという。そのシェフは元々気が良くて秋山をよく可愛がってくれていたのだが、このようにからかわれると「短気な私は我慢できなくなった」のだという。
宮内庁には、宮内省時代から越ヶ谷と新浜の2カ所に鴨場があるが、そこでの伝統的な鴨猟にGHQ高官らを招待する事にした。それがたちまち人気となり、GHQ幹部らが我も我もと申し込み、一回に何十人も参加するようになった。鴨猟自体そう簡単に出来るものではなく、本来はシーズンに一回か二回程度しか行われなかったが、無理をして毎週土日に開催した。 鴨猟では、獲った鴨をすぐにさばき、醤油をかけて鉄板で焼き、GHQ幹部らに食べさせた。彼らはこれを非常に喜び、これにより秋山にはGHQ幹部らに知己が出来た。
GHQ幹部らに接待攻勢をかけていた時の心情を秋山はこう語る。
秋山が宮内省大膳寮に採用されてから僅か一カ月程しか経っていない頃、厨房の裏口から突然立派な風体の男性とそのお供らしき洋服姿の男性らが4、5人入って来た。男らは厨房用の上履きに履き替えず下足のまま入って来たので、秋山は激怒し男の前に立ちはだかり、それを見咎めて「馬鹿野郎」「間抜け野郎」と怒鳴りつけてしまった。男らが引き返したあと古い厨司が言うには、先ほどの先頭の男は内匠頭片山東熊であるという。片山と言えば、東宮御所(赤坂離宮。現在の迎賓館)を設計した著名な工学博士でもあったが、秋山は多少言い過ぎたかなとは思ったものの気にかけないでいた。すると、今度は正規の入口から白衣を着て上履きのスリッパを履いた集団が入って来た。秋山の上司である大膳頭福羽逸人に案内された片山ら一行であった。さすがの秋山も若干25、26歳の若輩者が五十年配の宮内省高官を怒鳴りつけてしまった事を気まずく感じ、そそくさとその席を外してしまった。
それから小一時間程経ってから上司の福羽から呼び出された。