イドゥリ
プレーンなイドゥリは味がマイルドなので、調味料が必須と考えられている。イドゥリはチャツネ(ココナッツベース)、サンバル、メドゥワダ(英語版)と共に出されることがよくある。ただし、付け合わせの種類は地域や個人の好みによって大きく異なり、カーラチャツネ(玉ねぎベース)やスパイシーフィッシュカレー(英語版)と一緒に出されることもよくある。スパイスミックスであるポディ(英語版)は旅行中に便利である。