鳴門巻き
主として日本風の中華料理店において、ラーメン、冷やし中華などのトッピング、炒飯や中華丼の具材などとして使用される。特に東京ラーメンには欠かせない存在だが、2000年代には旧態然とした印象を避けるためといった理由により使用が減ったこともあった。地域によってはおでんや煮物などにも使われることがある。
タレントの石原良純が「なると大使」を務めている。
鳴門巻き(なるとまき)は、魚肉のすり身を主原料とする断面が渦巻模様の蒲鉾の一種。略称は「なると」。
鳴門の渦潮にちなんで名付けられたといわれている。