ドイツのソーセージ
「Roh」は「生」の意味。ローヴルスト、生ソーセージとも。
加熱ソーセージと異なって、低温で乾燥、熟成させる、燻製するなど加熱せずに作る。
パンなどに塗って食べるスプレッドタイプと、そのまま食べたりスライスして食べるハードタイプに大別される。