饅頭
山中石川屋が販売している。「にゃあにゃあ」は加賀弁で「娘さん」のこと。
ぶと饅頭 奈良県の菓子。唐菓子の餢飳(ぶと)を模して、米粉に玉子を加えたドーナツ風の生地で餡を包み、胡麻油で揚げた物。
奥飛騨一本焼 くるみ焼饅頭 くるみを3個のせ、卵の黄身を塗り、胡麻を降りかけ焼き上げている。月餅を思い浮かべる味である。
蜂蜜まん 三重県津市大門 (津市)の菓子。蜂蜜まん本舗が販売している。蜂蜜入りの饅頭。
金長まんじゅう 徳島県の株式会社ハレルヤの製造する徳島の郷土菓子。中に栗餡入りの饅頭である。スポンジ生地にカスタードクリームの入った物もある。
本ノ字饅頭 紀州和歌山駿河屋の菓子。
もみじ饅頭 広島県の郷土菓子。
エチオピア饅頭 高知県香南市の菓子。
よもぎまんじゅう
都まん(都まんじゅう)
労研饅頭
成金饅頭 福岡県直方市の菓子。実際はどら焼きに近い。
千鳥饅頭 福岡県の菓子。焼いた饅頭で外側はボーロ状、千鳥の焼き印がある。
ひよ子 福岡県・東京都の菓子。ひよこ形に整形して焼いた饅頭。東京のみやげ物でも有名。
為朝饅頭 福岡県朝倉市の朝倉高等学校史学部が考案し地元和菓子店と共同制作した饅頭。朝倉地域と源為朝の深い関係性をPRする一環として制作された。
博多通りもん 福岡県の菓子。博多に伝わる和菓子の伝統に、バターをはじめとする西洋菓子の素材を取り入れた博多の傑作まんじゅう。
日本では特に甘い小豆餡が基本である。なお、元の中国語の餡とはとろみをつけたソースやそれを絡めた具材全般を指す。饅頭には、極端に汁の染み出しが多いようなものでなければ様々な種類の餡を中に詰め込んで作ることはできるが、もみじ饅頭など鉄板で焼くものについては手軽に中身を入れられることから特に種類が多い。