東池袋大勝軒
やや濁った醤油味の力強く甘辛い濃厚なスープと、普通盛りでも260グラム太い自家製麺の麺が特徴。創業以来、ずっと都内の行列店であり続けた。
弟子として育て、東池袋大勝軒から暖簾分けした店は100店を超える。