イエメン料理
国内の地域ごとに独自の料理文化を持つものの、サルタ(سلتة、Saltah)は国民食と考えられている。ベースとなるのはマラク(maraq、مرق)と呼ばれる肉のシチューであり、フェヌグリーク、サハーウィク(سحاوق、sahawiq)もしくはサホウカ(sahowqa、トウガラシ、トマト、ニンニク、ハーブを混ぜ込んだもの)、コメ、ジャガイモ、スクランブルエッグ、野菜が添えられることが一般的である。イエメンの平パンとともに食べることが多い。