フリッタータ・ディ・パスタ
フリッタータ・ディ・マッケローニ(後者はあらゆる種類のパスタを示すために使用される用語だった)は、非常に貧しい時代に捨てられなかった残り物のパスタを再利用するために生み出された。その後、レシピが改良され、卵やチーズ、トマトなどの風味を加えるようになった。今日ではフリッタータ・ディ・パスタはセコンドや前菜として食べられ、角切りにして食前酒とともに食べることもある。