枝肉格付
チラーアセスメント(Chiller Assessment)による枝肉の評価 オーストラリア食肉畜産統一基準局(AUS-Meat)が定めた冷蔵牛枝肉の品質を評価する基準。
ミート・スタンダード・オーストラリア(Meat Standards Australia, MSA)による牛肉の格付け オーストラリアの食肉業界団体であるオーストラリア食肉家畜生産者事業団(英語版)(M&LA,MLA)が1999年に開始した牛肉格付け制度。 6万人以上の消費者を対象とし、4万2千頭の牛個体から集められた42万個の牛肉サンプルを用いた食味試験に基づいて定められた消費者の嗜好性に重点をおいた牛肉の格付け方法である。 en:Meat & Livestock Australia#Meat Standards Australia参照。