テトロドトキシン
毒化した魚介類の有毒部位の摂食により発症する。家庭での素人料理が原因になることが多い。そのため日本では、中毒を防止するために食品衛生法により都道府県知事等が認めた者及び施設に限って取り扱うこととされている。フグ#流通に関わる関連法規 も参照。
津田恭介「フグ毒テトロドトキシン」『化学と生物』第2巻第1号、1964年、42-43頁、NAID 40017568374。 (要購読契約)
小倉保己「テトロドトキシン (生物由来の神経毒<特集>)」『神経研究の進歩』第24巻第5号、医学書院、1980年10月、860-869頁、ISSN 00018724、NAID 40001885298。 (要購読契約)
成田弘子, 奈良正人, 馬場啓輔, 大上皓久, 阿井敬雄, 野口玉雄, 橋本周久「ボウシュウボラにおけるテトロドトキシン毒化試験」『食品衛生学雑誌』第25巻第3号、日本食品衛生学会、1984年、251-255_1、doi:10.3358/shokueishi.25.251、ISSN 0015-6426、NAID 130003692479。
安元健「フグ毒テトロドトキシンをつくるバクテリアはやはりいる」『化学と生物』第34巻第12号、日本農芸化学会、1996年、837-839頁、doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.34.837、ISSN 0453-073X、NAID 130004808223。
堀江正一, 石井里枝, 小林進, 中澤裕之「LC/MSによるフグ毒テトロドトキシンの分析」『食品衛生学雑誌』第43巻第4号、日本食品衛生学会、2002年8月、234-238頁、doi:10.3358/shokueishi.43.234、ISSN 00156426、NAID 10010405745。