札幌ら〜めん共和国
根室 - しげちゃんラーメン(2004年10月 - 2005年6月)
帯広 - らーめん みすず(2004年10月 - 2005年9月)
札幌 - 麺家 風(2004年10月 - 2005年9月)
函館 - らーめん家本舗 ずん・どう(2004年10月 - 2005年9月)
札幌 - らーめん山桜桃(2004年10月 - 2005年9月)
旭川 - 旭川らぅめん 青葉(2004年10月 - 2005年9月)
札幌 - 麺屋三四郎 風新(2005年10月 - 2006年3月)
中標津 - ラーメン 丸福(2005年10月 - 2006年6月)
遠軽 - 遠軽 とらや食堂(2005年7月 - 2006年7月)
釧路 - 釧路ラーメン 河むら(2004年10月 - 2006年9月)
旭川 - らーめん 鳶亭(2005年10月 - 2006年9月)
函館 - 函館麺厨房 あじさい(2004年10月 - 2007年4月)
弟子屈 - 弟子屈ラーメン(2006年7月 - 2007年4月)
石狩 - 麺や 雅(2005年10月 - 2007年9月)
札幌 - 麺屋chichi(2006年3月 - 2007年9月)
釧路 - 釧路らーめん (美) 春鶴(2006年10月 - 2007年9月)
札幌 - 三角山 (中) 五衛門ラーメン(2006年10月 - 2007年9月)
釧路 - 塩屋ゆうじろう(2007年10月 - 2008年4月)
函館 - 函館塩ラーメン専門店 えん楽(2007年4月 - 2008年9月)
苫小牧 - 元祖カレーラーメン 苫小牧味の大王(2007年10月 - 2008年9月)
富良野 - 富良野とみ川(2007年10月 - 2009年4月)
昭和30年代前半頃の古い商店街をモチーフにした作りとなっており、ラーメン店8店と土産店1店で構成される。ラーメン店は北海道内各地で営業している店が支店として出店し、不定期(6か月〜2年の期間)で入れ替えが行われ、オープン以来、2012年12月現在までに延べ40以上の店舗が出店している。2009年10月、神奈川県の「なんつッ亭」が進出。初めて北海道外のラーメン店に門戸を開いた。
2014年10月1日、建国10周年を記念して杉村太蔵が「国王」に就任した。同年8月末現在、同共和国の入場者数は10年間で1200万人、提供ラーメン数1000万杯を超えたという。
北海道新幹線札幌延伸に伴う札幌駅前の再開発により、2023年8月に札幌エスタが閉館となるのに合わせ、本施設も閉店することとなった(本施設自体の移転等は行わないが、閉店時の出店店舗の一部は近隣へと移転する)。