マデイラケーキ
マデイラケーキは固めの軽い生地で作られ、伝統的にレモン風味である。しかし、今日では別な香りが付けられたバリエーションも存在する。
今日のイギリスでマデイラケーキは、普通紅茶と共に食べられるものの、しばしばリキュールと共に供されることもある。さらに、ごく稀にではあるものの朝食の時に食べられる場合もある。
確認されている中で、このケーキの最も古いレシピは、18世紀か19世紀のものである。当時のレシピのマデイラケーキは、ただのパウンドケーキか黄色のケーキであった。