メチオノール
天然にはダイズのタンパク質に含まれるメチオニンが変化して生じるが、工業的にはプロピレンクロルヒドリンにNaSCH3を反応させて製造する。
HOCH 2 CH 2 CH 2 Cl + NaSCH 3 ⟶ CH 3 SCH 2 CH 2 CH 2 OH + NaCl {\displaystyle {\ce {HOCH2CH2CH2Cl\ + NaSCH3 ->CH3SCH2CH2CH2OH\ + NaCl}}}