チャジャンミョン
第二次世界大戦後の韓国では、華僑が経営する中華料理店は1948年の332店から1962年に1,636店、1972年には2,454店と急増する一方で、1968年に施行された外国人土地法によって外国人経営の商店は50坪以下の1軒のみに制限され、華僑の大型店舗は廃業している。同時期の韓国は米不足が続く一方でアメリカ合衆国から供給される小麦粉には余剰があったため、1973年には中華料理店で白飯の販売が3か月間に渡って停止されるなど、政府が粉食を奨励する政策をとり、1960年代から1970年代にかけてチャジャンミョンは韓国内で一気に普及が進んだ。また、1948年に王松山が甜麺醤にカラメルを加えてチュンジャン(朝鮮語版)を開発したことで、韓国人に受け入れられやすい味付けとなったことも影響している。当時の中華料理店ではチャジャンミョンは1杯15ウォン程度と最も安価な料理だったが、韓国人の多くにとっては特別な日の外食として記憶されていることが多い。
1974年にはチャジャンミョンが物価の基本品目に指定され、値上げが禁止された。