マルクス・ガビウス・アピシウス
ティベリウスは市場で大きな赤のボラを見かけ、アピシウスとアウグストゥスのどちらが買うかを賭けた。両名ともその賭けに参加し、アウグストゥスが勝ってそのボラを得た。
アピシウスはミントゥルノ(カンパニア州)に住んでいた。そこでとれる大きいザリガニをたくさん食べていて、莫大な食費を費やしていた。ミントゥルノ産のものはスミルナ産やアレキサンドリア産より大きかったからである。北アフリカのリビア沿岸の近海で、さらに大きなザリガニが獲れると聞いて、アピシウスはボートと乗組員を徴用してリビアに着いたが、上陸する前に、地元の漁師がよってきてザリガニを見せた。アピシウスは「もっと良いザリガニがないか?」ときいたが、ないということだったので、リビアの「陸に上がることなく」引き返した。
アピシウスは「生まれながらにして、わざわざ途方もないぜいたくを楽しんだ人間だった」。彼は、赤いボラは調理する前に自分の魚醤の中に漬けておく事だ。それが一番美味しく召し上がれる方法だと説いていた。
アピシウスはフラミンゴの舌こそこの世で一番の風味だと力説した。
生きたダチョウを料理する方法(つまりフォアグラ)としては、生きた豚とよく似た方法で調理すべしだとアピシウスが説いた方法が現存している。彼は乾燥イチジクを豚に食べさせて、ムルスム(英語版)(ラテン語: mulsum、蜂蜜入りワイン)の過剰摂取により屠殺していた。