御座候
御座候の餡に使用しているアズキの品種「エリモショウズ」が、落葉病というアズキの病気に抵抗性がないため作付けが年々減少していた。耐病性品種から代用品種を模索するも、味や生産の面で問題があり、適したものが見つからなかったために、将来に危機感を覚え、2005年(平成17年)自社で育種を開始した。エリモショウズと既存の耐病性品種(しゅまり)との交配の結果、12年の時を経て2017年(平成29年)に耐病性を備え色と味が当社商品の餡に適した新品種「紫さやか」を作出した。これは普通小豆(大粒の大納言小豆と対比した中・小粒系統)としては民間初の新品種であり、2020年(令和2年)1月現在出願中である(第33087号2018(平成30)年4月出願 同年9月9日公表 同社と株式会社バイオテックとの共同出願)。