熊谷眞一
山形県大江町に生まれる。
山形市立商業高等学校卒業後、仙台市、新潟県三条市、東京での菓子職人の修行を経て、父親が営む和菓子店「松月堂」に入る。1966年25歳の時、山形市緑町に県内では初となる洋菓子専門店「シベール」を開業し、市内や仙台市等に店舗網を広げていった。
洋菓子専門から10年後にパン製造に手を広げ、売れ残ったフランスパンを活用して売り出したという「ラスク」が手ごろな贈答品として全国で高い評判を受け、山形を代表する企業の1つに成長させ、JASDAQ上場へと導いた。
また本社敷地内に、シベールアリーナ(現:東ソーアリーナ)や交流のあった劇作家の井上ひさしからの協力を得て、遅筆堂文庫をつくるなど文化振興にも貢献し、施設の運営にあたる公益財団法人・弦地域文化支援財団も創設し代表理事を務めた。
2010年に社長を退いてからは、経営に関与していなかったが、その後、シベールは競争激化で業績が悪化。2019年に経営破綻しASフーズがスポンサーとなり再建を図っている。
脳梗塞で倒れリハビリを行っていたが、 2021年2月8日、 心筋梗塞で死去した。79歳没。