カレーライス
同年、ラジオの民間放送に次いでテレビCM合戦が激化し、学校給食のメニューであったカレーが一般家庭で作られるようになる。その結果カレーの生産と消費が急激に増加する。
1963年(昭和38年) - ハウス食品工業が「子供も大人も一緒に美味しく食べられるカレー」をコンセプトにした、甘口(後に、辛口と中辛も発売された)のカレールウ「バーモントカレー」を発売。
1969年(昭和44年) - 大塚食品、初のレトルトカレー「ボンカレー」を発売。
1972年(昭和47年) - エスビー食品「ゴールデンカレー」が3種類(甘口、中辛、辛口)の辛さを表記。
1978年(昭和53年) - 「カレーハウスCoCo壱番屋」1号店オープン。
1982年(昭和57年) - 全国学校栄養士協議会が1月22日を「全国学校給食統一献立日」と決め、全国の小中学校で一斉に「カレー給食」を出すことを提唱する。しかし既に献立が決まっていた学校が多く、実施率は2割に止まった。当初は戦後に給食が復活した12月24日が検討されていたが、土日や冬休みと被るため、1か月後の1月24日を中心とした1週間を学校給食記念週間とし、22日を統一献立日にした。カレーライスになったのは協議会の調査で全都道府県で一番人気で材料がどこでも入手でき、調理もしやすいためだった。以後この日が、「カレーの日」とされている。
1986年(昭和61年) - 激辛ブームを受けて江崎グリコが激辛カレー「LEE」を発売し、「辛さ×○倍」という表記を採用。
旧日本海軍の事実上の後継機関である海上自衛隊にでは、巷間「交代勤務となる長期航海中に曜日感覚を取り戻すために、金曜日の食事にカレーが提供される」と言われているが、これについて旧海軍時代からの伝統というのは誤りである(海軍カレー#誤り3:金曜のカレーは曜日を忘れないようにするため)。全ての部署でカレーライスを食べ、行事の際に来賓に振舞ったり、防衛省公式サイトなどを通じて一般へのレシピ公開を行ったり、かつて軍港のあった町の名前を冠した「海軍カレー」がレトルト食品や缶詰製品を発売している。
陸上自衛隊(旧日本陸軍の事実上の後継機関)でも、各部隊ごとに独自のレシピによるカレーライスがあり、催事などでは一般の見学者に振舞われている。
第二次世界大戦後、アメリカ空軍を模倣としながらも、旧陸海軍航空部隊(陸軍航空部隊・海軍航空部隊)の元将兵らによって創設された航空自衛隊にも同様のカレーがあり、基地の食堂毎にアレンジしたカレーがある。神奈川県横須賀市の海軍カレーは名物になっている。
カレーライスが家庭料理として普及しはじめた大正時代には、小麦粉とカレー粉をバター等で炒めてカレールウを作り、これをかつおだしなどで伸ばしてカレーソースを作っていた。現在では、湯で溶かすだけでカレーソースが作れるインスタント・カレールウ製品が普及している。
カレー大将7番勝負(作:神保史郎、絵:荘司としお)
カレーライフ(竹内真)
こまったさんのカレーライス(作:寺村輝夫、絵:岡本颯子)
カレーライスはこわいぞ(作:角野栄子、絵:佐々木洋子)
トッチくんのカレーようび(文:まどころひさこ、絵:やまもとまつこ)