キタアカリ
通常、現地試験は2年から3年で可否を決するが、キタアカリの現地試験には5年が供されている。これには、当初は早生のでん粉原料用として評価を進めていたのだが、既存品種と比べて優位性が見いだせなかったものの、後志地方における現地試験において食味が優れていることが高く評価されたため、再評価として試験が継続されたためである。
品種登録当初、キタアカリは皮色が目の部分だけ赤く、肉は黄色で、当時の主要品種である男爵薯との外観の違いから、青果市場や消費者に受容されるかとの議論もあったが、逆に一目で分かる区別性から品種名を明記した販売が行われ、食味の良さやビタミンC含有量の高さが消費者に知られると共に人気商品になっていった。
2000年には、Gr抵抗性品種の中で栽培面積が1000ヘクタールを越えた初めての品種となり、その後も栽培面積は増加を続け、2015年には日本全国で3928ヘクタールの作付け面積となり、北海道以外の日本全国で栽培されるようになっている。
ビタミンC含有量が高いことが最大の特徴である。収穫直後は100グラムあたり50ミリグラムのビタミンCを含み、翌年春まで貯蔵したものでも100グラムあたり20ミリグラムを保っている。貯蔵中の糖の増加が多いため、油調理には向かないが、味が良いことから消費者には好評である。
食味としては甘味があり、ホクホクしているのが特徴。粉質で煮くずれし易いため煮物には向かないが、ベイクドポテト、マッシュポテト、コロッケ、サラダなどに向く。
名前は、育成地である北海道の「北」と希望や明るさに由来する。