新潟市の教育
日本歯科大学新潟短期大学
新潟青陵大学短期大学部
新潟工業短期大学
明倫短期大学
東区 新潟市園芸センター
中央区 いくとぴあ食花 新潟市食育・花育センター
秋葉区 新潟県立植物園 新潟市新津花き総合センター(道の駅花夢里にいつ) 新潟市小須戸地区花とみどりのシンボルゾーン(うららこすど)
南区 アグリパークエリア 新潟市農業活性化研究センター 新潟市アグリパーク
市域内の動物園・水族館・植物園は下記の通り。水族館は市が所有する1館の他、下記の植物園および植物の常設展示施設が所在する。
市内も含めた新潟県内には、前述の動物ふれあいセンターをはじめとする小規模な動物関連の施設は数箇所所在するものの、日本動物園水族館協会に加盟し、ゾウなどの大型動物も含め複数種の動物を飼育する本格的な動物園は所在しない。2012年春現在、動物園が所在しない県は新潟県など6県である。新潟市では元県庁職員らが主体となって、2012年(平成24年)4月に「にいがたに動物園をつくる会」を設立し、新潟市内での動物園整備を求め活動を行っている。
一方、新潟市では県立鳥屋野潟公園の鐘木地区に隣接する区域において、2010年代に入り食と花の交流センターエリア「いくとぴあ食花」の整備を進めた。詳しくはいくとぴあ食花を参照。
新潟県立新潟テクノスクール(職業能力開発校)
新潟市職業訓練センター
新潟市高等職業訓練校(職業訓練法人新潟市職業訓練協会)、平成30年度末で閉校
新潟県立図書館
新潟大学附属図書館 中央図書館(五十嵐キャンパス) 医歯学図書館(旭町キャンパス)