ナトゥーフ文化
ナトゥーフ文化の住人たちは狩猟採集に依存していた。 土壌の性質のため、食用に用いられていた植物の遺物の保存状態は悪いが、野生の穀物や豆、アーモンド、ドングリ、ピスタチオなどが食用に利用されていたと考えられている。 発見された動物の骨から、ガゼルが主に食用に用いられていたことが明らかになっているが、その他にもシカ、オーロックス、イノシシが狩猟の対象となっていた。 また、ヨルダン川に集まる水鳥や淡水魚も食用に利用されていた。
細石器、特に石刃が多く発見されている。