ギフト (企業)
売り上げは順調に増加し、オープンから2年後には2号店の出店の話が持ち上がった。ラーメン店の匂いに難色を示す大家が多く物件探しが難航する中、スープを他の場所で作ることを条件に契約できる物件にたどり着く。そこで、レシピを使ったスープ製造を委託できる業者を探したところ、どの業者も少なくとも10店舗分以上のロットが必要という。開拓の結果、スープを共同で用いるラーメン店10店舗を集めることができた。こうして2010年8月に2号店となる「代々木商店」を代々木に出店した。
プロデュース事業部門のビジネスモデルはフランチャイズ方式とは異なり、ロイヤルティーを課すものではない。プライベートブランドの麺・タレ・スープ・その他食材の継続提供を条件に店舗運営ノウハウのコンサルティングを有償・無償で提供し、食材卸売による利益を上げるモデルを採用している。プロデュース先の中でも「壱角家」は多数の店舗を出すまでに成長した。
ラーメン評論家や熱狂的なラーメンファンの中には、セントラルキッチンを採用しチェーンやフランチャイズで展開する家系ラーメン店を「資本系」と呼び、一定の意義は認めながらも、厳しい修行を積んだ職人の技術を必要とする吉村家直系店やその系譜を継ぐ店からなる「本来の家系」と区別する者もいる。中でもギフトホールディングスは「資本系」の代表格とされる。
創業者の田川翔は高校卒業後の2001年11月、10年以内の独立を目標に壱六家を運営する有限会社ヒロキ・アドバンスに入社。修行を重ね、2005年11月には磯子本店の店長に就任、独立のため2007年8月に退職した。開業地を探す中で町田の街を気に入り、2008年1月に開業に漕ぎ着けた。田川によると「町田商店」の店名は、家系ラーメン店の定番である「◯◯家」をあえて外し、親しみを持てるように地名の「町田」と暖かみを感じる「商店」を組み合わせたという。当初は独自にスープを開発したが、理想とするスープに仕上がらず店を開けないときもあり、壱六家で修行した方法をもとに安定したスープを展開する決断を下した。