粘液酸
ピリジンと一緒に140°Cまで加熱すると、アロ粘液酸に変化する。発煙塩酸で消化するとαα′-フルフラールジカルボン酸となり、硫化バリウムと一緒に加熱するとチオフェンカルボン酸となる。アンモニウム塩は、二酸化炭素、アンモニア、ピロール、その他の物質から乾留で生成する。腐食性のアルカリと融合すると、シュウ酸を生成する。
硫酸水素カリウムとともに脱水、脱炭酸され、3-ヒドロキシ-2-ピロンを生成する。
粘液酸から3-ヒドロキシ-2-ピロンへの反応。(a)硫酸水素カリウムとともに160°Cで4時間反応 (b)塩酸でpH7に