玉鋼
また、玉鋼よりも下位に「目白」や「ドウ下(どうした)」、「卸鉄用(おろしがねよう)」、「銑(ずく)」といった製品が存在する。
日刀保たたらは1回の操業で約2 tの鉧を産出するが、その中から玉鋼1級品に当たる部分は約2割程度しか取れない。また、靖国たたらまでの鉧押し法では各種の鋼の他にそれと同程度の銑鉄ができるが、日刀保たたらは銑鉄をあまり産出しない特徴をもつ。
創業から平成11年(1999年)までの23年間の操業回数は計102回であり、年平均で4、5回のペースであったが、その後は回数が減少傾向となり、平成20年代後半には年3回の操業に落ち着いている。
「玉鋼製造」は昭和52年(1977年)、国の選定保存技術として選定され、同年、たたらを監督する「村下(むらげ)」として安部由蔵と久村歓治がそれぞれ選定保存技術の保持者に認定された 。平成29年(2017年)現在の現役の村下としては昭和61年(1986年)に木原明が、平成14年(2002年)に渡部勝彦がそれぞれ選定保存技術の保持者に認定されている。