デビルド・クラブ
デビルド・クラブはトマト、玉ねぎ、胡椒、および様々な香味料で作られた香辛料で味付けされたワタリガニをゆっくりとソテーした状態で調理される。この香辛料は地元では「チラウ(Chilau)」として知られるキューバ料理のエンチラーダ / ソフリットソースバージョンである。かつてあった大半の液体は姿を消し、調理された蟹肉はパン粉(伝統的には硬くなったキューバパン)に潜らせて転がし、ラグビーボールもしくは小さなジャガイモに近い形に形作った後に、大量の油で茶色くなるまで揚げていく。英語で「deviled(デビルド)」という呼称で呼ばれているが故に、初期バージョンは大抵現代バージョンよりもより香ばしい唐辛子が含まれた調理法になっている 。クロケータ(croqueta)の辛みが好みによって抑えられるようになると、様々なチリソースが一般的な調味料として高温のデビルド・クラブを好む人々に利用されるようになった。