薬膳
食薬の作用と臓腑、経絡を結び付け、主な作用を定位するのが帰経である。食薬が人体の特定部分に作用し、また食薬の色、性味によって入る(効果のある)臓腑も異なるとされる。
五味でいうと、 「酸味」は「肝経」に入りやすいので適量な酸味は肝を養うことができる。 「苦味」は「心経」に入りやすいので、夏に心(しん; 心臓の意)の働きが活発な時に摂取し心の熱を取除くと良い。 「甘味」は「脾経」に入りやすい。したがって、適量な甘味は脾を養う。 「辛味」は「肺経」に入りやすい。適量な辛味は、肺の働きを助けて風邪の予防をすることができる。 「鹹味」は「腎経」に入りやすいので、適量な鹹味は腎を養う。