チェリー・ヒーリング
チェリー・ブランデーの代表格ともされるので、ブランデーがベースだと誤解されることもあるが、中性スピリッツをベースとして製造されているリキュールである。
大部分のサクランボは種子ごと粉砕して中性スピリッツに浸漬した後に蒸留するという方法で、その味や香りが移されているものの、サクランボの一部は種子を取り除いて、果肉と果汁をアルコール醗酵させて醸造酒にし、これらを混合することで製造されている。混合後、幾つかのスパイスを用いて香味を追加する。その後、2000ガロン以上のホワイトオーク製の樽で、約3年熟成させる。熟成後、シュガーシロップを加え、さらに、水で希釈してアルコール度数を落としたものが製品となる。
製品の液色は、しばしばダークガーネットの色とも表現される、暗く濃い赤色をしている。製品のアルコール度数は加水の結果25度に、エキス分はシロップなどによって38%に調整されている。