マカダミア油
マカダミア油は、オーストラリア料理では良く用いられる。熱容量が大きいことから、揚げ物用の油に適している。食用油として、マカダミア油のいくつかの性質が重要な役割を果たしている。
最大85%の一不飽和脂肪酸を含む。
常温での賞味期限が1から2年である。
発煙点が210°Cである。
マカダミア油は、オリーブ油よりも多くのオレイン酸を含む。抗炎症作用により、記憶と喘息に効果がある。