西尾市
2018年12月時点で、西尾市には約1万人の外国人が居住しており、市民全体の約6%に当たる。
西尾商工会議所は「豊橋・岡崎・西尾で、三河三都なり」と主張している。1932年(昭和7年)発行の『西尾町史 第3巻』の序文に、「吉田岡崎と共に参河三市としてその繁栄を誇りたり」という記述が見える。吉田は豊橋市のこと、岡崎は岡崎市のことである。いずれも1932年(昭和7年)以前に市制施行していたが、当時の西尾町は市制施行前であり、参河三市という表現はおかしなものである。また、豊橋出身の夏目重蔵の三河名所図絵(江戸末期)に、三都流行、吉田岡崎西尾は本国鼎の如く、各其繁盛を争う、という記述もあると、西尾町史に紹介されている。
一色幹部交番(西尾市一色町前野)
三河一色えびせんべい
大量に捕れるアカエビ、サルエビ、モギエビ(この地方では三種を総称してアカシャエビと呼ぶ)などの季節のエビと、バレイショでんぷんに塩や砂糖などの調味料を加えて混ぜ合わせ、熱した鉄板に並べて上下から挟み込んで焼き上げる煎餅の一種。旧一色町中心に最盛期の昭和40年代は100社以上の業者が生産していた。
饗庭塩
矢作川(国土交通省管理)
矢作古川(愛知県管理・以下同じ)
広田川
安藤川
須美川
鹿乗川
海苔養殖・アサリの採貝、ウナギの養殖。