空飛ぶ新玉ネギ
“空飛ぶ新玉ネギ”は、品質確保のため、出荷規格に厳正さが求められており、青果物として流通できない商品が、全体の約4割にのぼる。このため、2006年ごろから蒟蒻に混ぜて、「空飛ぶ新玉ネギこんにゃく」を業者が生産するなど無駄にならない工夫が行われる。
2007年ごろから、“空飛ぶ新玉ネギ”を用いた「空飛ぶ玉ネギドレッシング」が食品加工会社から販売された。ほか、野菜ジュースに加工された。
コンビニエンスストアのセブン-イレブンが2008年春から“空飛ぶ新玉ネギ”を用いた「宮崎育ちの空飛ぶ新玉ネギのサラダ」のパック詰め商品などを九州の一部で販売した。