カスタニャッチョ
トスカーナ地方は栗(カスターニャ、castanea)の産地であるが、その栗を粉にしたもの(ファリーナ・ディ・カスターニャ(イタリア語版))を用いた菓子であり、栗の収穫が行える秋から冬にかけて作られる。秋からの冬の時期にかけては、トスカーナ地方のスーパーマケットでの販売もあるほか、各家庭でも作られる。
厚さは1センチメートル程度であるが、かつては5ミリメートルほどの厚さであった。
デザートとして食べられるほかに、朝食や午後のおやつとしても食されている。