ひゅうず
小麦粉2合、黒砂糖一握り、クルミ20粒、味噌
小麦粉に熱湯一合を注ぎ、耳たぶほどの柔らかさによく捏ねる。
クルミは細かく刻み、黒砂糖、味噌少々とともに練り上げて餡を作る。
練った小麦粉を円形に延ばして皮を作り、真ん中に餡を入れる。皮を二つ折りにして、口をしっかり閉じる。
熱湯で茹で上げてできあがり。