鎌倉ハム
横浜の山手で農園を経営し居留地の外国人向けに西洋野菜を販売していた英国人ウイリアム・カーティスが、1874年(明治7年)、鎌倉郡下柏尾村(現在の横浜市戸塚区柏尾町)で白馬亭というホテルを開き、その敷地内に牧場を設けてハム、ベーコン、牛乳、バターの製造を始めた。ホテルを開く際には、カーティスの妻かねが奉公していた大庄屋の齋藤家の助力があったという。
その頃、下柏尾村の村長であった齋藤家の齋藤満平は、農業を活かした工業化を模索し、ハムの試作を行っていた。満平はかねのつてを頼ってカーティスから製法を学ぼうとしたがうまくいかず、権利金を払ってハム製造の権利を獲得。カーティスのもとで使用人をしていた柏尾出身の齋藤角次や益田直蔵の協力を得て、1887年(明治20年)1月に工場を完成させ、齋藤商会を創業。ハムの製造を始めた。「鎌倉ハム」という名称は、帝国海軍への入札の際に品名を決める必要があり、鎌倉郡で製造していることから名付けたという。一方、カーティスのもとでハムの製法を覚えた益田が1879年(明治12年)に工場を設立し、1881年(明治14年)頃に試作に成功したとも伝えられるが、他の資料と整合しない。