目玉焼き
味付けには塩、胡椒、醤油、ウスターソース、トマトケチャップなど様々な調味料が用いられる。味付けをせず食べる人もいるが、多くの場合は好みにより調味料を使用して食べる。日本においては醤油派が多いが、国や地域、個人の好みによってまちまちである。バラエティ番組や雑誌のアンケートなどで、どの調味料がどの地域で好まれるかを調査する企画がしばしば見られる※総務省大臣官房管理室が主催した「インターネット博覧会」における、「目玉焼きに何かける?」の2001年5月2日から5月31日まで実施された投票による。
(54%) - 醤油
(16%) - 塩
(13%) - ソース
以下は、「コショウ」・「マヨネーズ」・「トマトケチャップ」・「なにもかけない」が続いている。
別のアンケート結果では、下記のような結果となっている。
醤油(245票)
塩こしょう(81票)
塩(48票)
ウスターソース(39票)
マヨネーズ(27票)
とんかつソース(15票)
ケチャップ(14票)
こしょう(13票)
何もかけない(12票)
お好み焼きソース(2票)
付け合せに生野菜や温野菜などを添えたりする。
耐熱容器・金属容器・アルミホイル等に卵を割り入れて、オーブンの熱源によって焼く調理法もある。英語ではベイクトエッグあるいはシャードエッグと呼ばれる別の料理であるが、これを「目玉焼き」に含めることもある。