にくてん
名称の由来は定かではない。「肉の天ぷら」とする解釈もあるが、神戸市長田区役所が発行している長田・未来ガイド誌『nannan』の記事ではこの解釈を否定しており、「にく」はスジ肉で「てん」は天かすと説明している。
これ以外にも
「肉」を上に乗せるから「天地」の「天」
「肉」の入ったお好み焼きをひっくり返すので「転」
など諸説ある。
また、東京でどんどん焼きやお好み焼きを「○○天」と表現することとの関連性も指摘されているが、発祥時期も含めて相互関係は不明である。