三浦義武
三浦は「カフェ・ラール」の淹れ方について簡単なメモを遺していたのみであった。津和野と同じ島根県の安来市にある加納美術館館長の神英雄が、飲んだことがある体験者や元店員に聞き取りから淹れ方を復元。浜田市が「ヨシタケコーヒー」を出す喫茶店の認証制度を設けている。