シロネ
日本では、北海道、本州、四国、九州に分布し、池、沼の水辺やほとりに広がる湿地に生育する。世界では、東アジア、北アメリカに分布する。
晩秋から初冬にかけて、白い地下茎を掘りとって食用とする。きれいに洗って泥をおとし、熱湯でゆでてから、みそ煮、辛子マヨネーズなどで食す。生のまま、天ぷら、バター炒め、フライ料理などにも利用できる。