岐阜県中央食肉衛生検査所
1971年(昭和46年)4月 - 西濃総合庁舎内の大垣保健所(現・西濃保健所)に、大垣食肉衛生検査所を設置。
1991年(平成3年) 3月29日 - 現在地に新築移転。 4月1日 - 岐阜県食肉衛生検査所に改称。
1992年(平成4年)4月 - 食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律の施行により、食鳥検査を開始。
2001年(平成13年)10月18日 - BSEスクリーニング検査を開始。
2018年(平成30年)4月 - 岐阜県中央食肉衛生検査所に改称。