参松工業
創業者である横山長次郎は、1880年(明治13年)8月に東京で生まれた。父・横山久太郎の意向により慶應義塾普通部に入学。1901年に慶應義塾大学理財科(経済学部)を卒業し、銀行に勤め2年間実務を学んだのち、久太郎が所長を務める釜石鉱山田中製鉄所に入所した。初仕事としてハーバード大学へ留学し、採鉱冶金学と機械学を学び、一度釜石にもどったのちヨーロッパへ製鉄技術の視察に赴いた。日本と欧米との差を目の当たりにし、到底かなわないのではないかと感じた長次郎は、風邪を患ったのを機に製鉄所を退職し、東京に移った。義兄で東京帝国大学教授の松本烝治は帝国大学農科大学の鈴木梅太郎と引き合わせた。長次郎は鈴木の酸糖化法の話に惹かれ、これを生涯の仕事とすることを決めた。
1916年(大正5年)1月、東京市深川区東平井町(現在の江東区東陽)に工場を建設、同年5月に参松合資会社を設立した。社名は、横山家の家紋の三階松から採られた。6月に操業を開始し、数度の失敗ののち翌年には製品を販売するに至る。さらに、日本初のブドウ糖(グルコース)の製造にも成功した。折しも第一次世界大戦のさなかで、原料となる甘藷澱粉の調達が滞りがちで、千葉県内の農家にサツマイモの栽培を奨励する策をとった。1919年頃からは醤油着色用のカラメルや、鈴木梅太郎が籍を移した先の理化学研究所が開発した理研酒用のブドウ糖の製造を手掛けた。理研酒用ブドウ糖は参松の主力製品となった。
1923年に脱色設備と鉄筋コンクリート製の煙突が完成し、9月1日夜に芝の割烹で祝賀会を行う手筈を整えていた。しかし、その当日に発生した関東大震災で深川地区は壊滅。参松の従業員は全員無事だったものの工場は全焼した。
かねてから協力関係にあったアメリカのクリントン社に、トウモロコシを原料としたコーンスターチを製造すべく準備を進めたが、農林水産省は国内の芋農家を保護すべく、コーンスターチを原料としたブドウ糖には結晶ぶどう糖育成法を適用しない旨の通達を出した。このため生産設備をお蔵入りとし、コーンスターチの製造を開始したのは1980年のことである。
昭和40年代に入り、京成千葉駅(現・千葉中央駅)周辺は市街地化が進んだ。その頃、千葉港の新港地区の埋立地で食品コンビナートの計画が持ち上がり、進出企業の募集が始まった。参松はこれに応募し、1967年5月に新工場を着工、1969年6月に竣工した。
異性化糖の課題として、果糖とブドウ糖が50:50の割合であれば砂糖と同等の甘味を呈するが、それまでの技術ではブドウ糖50、果糖40、夾雑物10の割合で砂糖より10%ほど甘味が劣っていた。そこで石油化学の分野で使われていた分離工学の技術を応用したクロマト分離法による、異性化糖から果糖を抽出することに成功。砂糖の1.3ないし1.5倍の甘味を持つ異性化糖の製造が可能となった。1980年にJAS法が改正され、従来の異性化糖は「ぶどう糖果糖液糖」、高果糖のものは「果糖ぶどう糖液糖」と表記されるようになった。これにより清涼飲料メーカーからの引き合いがあり、その中の1社に、最初に異性化糖の製造に成功した際に売り込みをかけたものの門前払いを受けたコカコーラ社もあった。
1992年に康吉は会長に退き、その息子の久一が社長に就任した。
2002年に参松工業、日本食品化工、三和澱粉工業の3社で業務提携を締結したが、2004年に、負債総額約130億円で民事再生法を申請した