フォーリコール
フォーリコール(ノルウェー語: fårikål、(ノルウェー語発音: [ˈfòːrɪkɔɫ, ˈfɔ̀rːɪkɔɫ])は、伝統的なノルウェー料理で、同国の国民食である。食材は骨付きマトン、キャベツ、黒胡椒(ホール)、時折少量の小麦粉が使われ、キャセロールの中で数時間調理し、伝統的には皮付きのまま茹でたジャガイモと一緒に供される。典型的には初秋に作られる料理である。
フォーリコールの日は毎年9月の最終木曜日に祝われる。
フォーリコールは「キャベツの中のマトン(får〈羊〉+ kål〈キャベツ〉)」を意味する複合語である。名称はデンマーク語の "gaas i hvidkaal"(白キャベツ中のガチョウ)から改められた。