日本フードドクター食医学協会
JFDAが実施する「フードドクター育成コース」をStep2まで受講することで、「フードドクター」の資格試験を受けることができるようになる。同等の知識、調理技術を持ち、受験資格取得試験に合格することでも代替可能。
同協会が認定する資格「フードドクター」を取得すると、料理教室「PODERHYSH KITCHEN」にて講師として登壇したり、イベントの企画に携わったりすることができるようになる。
また、JFDA認定のサロンや自らの料理教室の主宰が可能に。加えて、資格取得後、フードドクターとして開業する際のサポートや、コンサルティングを受けられる。
2013年、料理研究家の坂部幸が、日本テレビ「24時間テレビ」チャリティ・マラソンにおいて、森三中・大島美幸のフードサポートとして体質の改善を行い、17kgもの減量に成功。
それをきっかけに『食』で健康を支える『食医学』の考え方を拡めたいと一念発起した坂部は、
2014年に料理教室「TREFLE KITCHEN」(トレフル・キッチン)内に食医学と料理を学べるクラスを立ち上げる。
2020年7月、「TREFLE KITCHEN」を一般社団法人化して「一般社団法人日本フードドクター食医学協会(JFDA)」を設立
(料理教室の名称を「PODERHYSH KITCHEN(ポデリッシュキッチン)」に改名)
その後、料理教室を運営しながら食医学の啓蒙を主に行ってきたが、受講生の「自ら食医学を拡める立場になりたい」という声に応え、「フードドクター」の育成と、資格の発行をはじめる。
現在も『食医学』の更なる向上を目指し、生徒でもある各専門分野の医師10名と管理栄養士、プロの料理人とで、食と予防医学の研究を進めている。