歌うエスカルゴ
三人称で書かれた現代小説である。 エスカルゴ料理店のメニューから登場人物の日常の食事まで、さまざまな料理が活写される。
著者の現名義の作品のなかでは、非常に軽快でコメディ傾向の強い部類に属する。著者によると「純白津原」 。「キャラクター小説」であるとの発言もある 。かつて少女小説の執筆で身につけた技術を駆使して執筆されており 、当時の名義で刊行すべきではなかったか、とも発言している。文庫版あとがきは、少女小説時代の著作と同様に一人称を排して記されている。
エスカルゴについての記述は、三重県に実在する「エスカルゴ牧場」への取材に基づいている。
単行本版の装丁は坂野公一、装画は著者の弟であるイラストレーターの村井修。帯イラストは漫画家の松苗あけみによる。松苗は刊行時に配られたフリーペーパーにもイラストを寄せている。 文庫版の装丁は松木美紀、装画は中島梨絵。
タイトルが『エスカルゴ兄弟』から『歌うエスカルゴ』へ変更、また作中の店名が〈スパイラル〉から〈エスカルゴ〉へ変更されている。 これは角川春樹の提案による。