苦味
煎じたもの
ブラックコーヒー
濃茶(こいちゃ、=濃い抹茶)。濃く入れた紅茶、緑茶(無糖ストレートのもの)
砂糖を加えていないカカオ(ビターチョコレート)
カラメル
ニガウリ(=ゴーヤー、ツルレイシ)
菜の花
シュンギク
ケール
山菜類 (フキノトウなど)
ヨモギ(草餅、ヨモギ汁など)
ホップ(ビール)
ウイスキー
渋柿
柑橘類 (グレープフルーツ、ナツミカンなど)
薬の一部 粉薬の一部 煎じ薬 丸薬の一部(正露丸など) アモバン キニーネ、およびトニックウォーター 熊胆 センブリ
魚類の内臓(ワタ)、特に胆のうの部分を使った料理。
マグネシウム。にがり。
苦味チンキ
カンパリ
ビターズ
デナトニウム(主な商品名:ビトレックス) - 誤飲防止などに使用される苦味物質
炭化してしまった食品、お焦げ。