炒め物
※料理本に書かれている炒め料理は、レシピによって「○○の△△炒め(○○は具材、△△は油などの調味料やソース類)」と書かれることが多い。
チャーハン、ナシゴレンなど - ご飯を主とし炒めた料理
焼きそば、炒麺 - 中華麺、野菜などを炒めた料理
野菜炒め、レバニラ炒め
スクランブルエッグ
チャンプルー - 沖縄料理奄美料理には、ゴーヤーチャンプルーなどの炒め物が多くある。
けんちん汁、たぬき汁、シチュー、カレー - 調理の段階で材料を炒める。
金平 - 和食の数少ない炒め物の一種。