シャチボン
本体は長円形で、水平方向に上下をほとんど分断寸前まで深く切り込み、その切り込みの中に上下層のクリーム、舌(苺)を配置する。上層のクリームを高く盛ることにより、シャチボンの口を大きく開けさせている。本体(下部)は下あごを形成することとなる。
本体(上部)後方には穴が穿たれ、そこに尾部がはめられている。尾部内のカスタードクリームと本体の下層クリームとで、本体と尾部が接着されている。
なお、本体、尾部等の呼称は本項での説明のために便宜的に用いたものであり、正式呼称ではない。 シャチボンの構成部品は下記の通り。
本体:シュー生地(切込みを境に、上部・下部に分けて呼ぶこととする)
尾部:シュー生地
左右の胸鰭:シュー生地
目玉:チョコレートと生クリーム
上層クリーム:生クリーム
口:苺(半裁)
下層クリーム:カスタードクリーム
尾部内クリーム:カスタードクリーム
胸鰭接着用クリーム:生クリーム