加賀屋 (居酒屋)
加賀屋の店舗が都内で増加し始めた時期に、加賀屋各店の店主により、情報共有や後進育成にあたるための組織として「加賀屋共栄会」が設立された。その後、飛躍的に店舗が増加しはじめると、組織内で意見の分立が発生し、創業者の木村を中心とする加賀屋共栄会と、古参の店主を中心とする加賀廣会(「旧会」とも呼ばれる)の二派に分裂した。
この際、屋号について取り決めがなされ、加賀屋という店名で新店を開店するには、共栄会への所属が必須となり、旧会に属する店舗から暖簾分けを行う場合には、加賀屋以外の店名で開業しなくてはいけなくなった。この事情により、ある時期以降、「加賀廣」「加賀藤」といった新しい店名の店舗が発生した。
ほぼ全店舗が東京都・埼玉県内で営業しているが、千葉県船橋市にも支店が存在する(以前は静岡県島田市にも支店があったが2021年5月に閉店)。総店舗数は50店舗を超え、新宿、池袋、新橋、神田、錦糸町など、都内の飲食店が密集するエリアのほとんどに支店が存在する。
また、「ニュー加賀屋」「加賀廣」「加賀藤」等、加賀屋以外の店名で営業している店舗も存在する。「ニュー加賀屋」という店名は、オーナーが体調不良等で引退し、新たなオーナーに店舗を継がせる場合や、同駅周辺に2店舗目の店舗を出店する出す場合に付けられる。
店舗の看板の色は、一部の例外を除き、赤である場合が多い。また、加賀屋共栄会(後述)に所属する店舗の看板・暖簾には、やっこだこのイラストが描かれていることが多い(石川県の老舗旅館加賀屋と混同されることを避けるために1970年代に採用されたモチーフであるという)。このやっこだこのデザインを手掛けたのは、創業者と親交のあったさいとう・たかをである。