かっぱ寿司
かっぱ寿司(かっぱずし)は、カッパ・クリエイト株式会社が運営する回転寿司チェーンである。コロワイドグループに属する。本項では運営会社のカッパ・クリエイト(初代および2代)についても記述する。
本社は神奈川県横浜市西区(コロワイド本社と同じ場所)に所在する。創業地は長野県長野市で、かつては長野県や埼玉県に本社を置いていた。
同名の「かっぱ寿司」という寿司店が北海道網走市などに存在するが、カッパ・クリエイト株式会社とは無関係である。
1973年(昭和48年)8月 - 創業者の徳山淳和が、長野県長野市にて株式会社ジェム・エンタープライズを設立。寿司の製造販売とミスタードーナツのフランチャイズ展開を始める。
1978年(昭和53年)6月 - 株式会社ジェム・エンタープライズの寿司部門を独立させ、有限会社長野フーズを設立。
1979年(昭和54年)8月 - 回転寿司店「かっぱ寿司」の1号店を長野市西和田に出店し、チェーン展開を開始。
1983年(昭和58年) 4月 - 有限会社長野フーズから有限会社日伸食品へ商号変更。 8月 - 有限会社日伸食品を組織変更して、株式会社日伸食品を設立。
1984年(昭和59年)11月 - 関東地方に進出、埼玉県八潮市に出店。
1988年(昭和63年) 1月 - 株式会社日伸食品から株式会社ニッシンへ商号変更。 2月 - 埼玉県大宮市に本社を建設して移転。
1991年(平成3年)12月 - 株式会社ティ・エム・ティを買収し完全子会社化、後にカッパ・クリエイト株式会社(初代)へ商号変更。
1992年(平成4年)6月 - カッパ・クリエイト株式会社(初代)を形式上の存続会社として、株式会社ニッシンを吸収合併。
1994年(平成6年)12月16日 - 株式を店頭登録市場(現・ジャスダック)に店頭公開。
1996年(平成8年)1月 - 手打ちうどんの株式会社得得を完全子会社化。
1999年(平成11年)4月 - 「かっぱ寿司」の大型店舗を出店開始。