いもフライ
佐野市のものは独特である。小麦粉を溶いたお好み焼きのような生地(溶き卵や長芋を加える店もある)に少量のパン粉をまぶし、モチモチとした重厚な食べ応えを重視したものが主流である。
その他の地域ではカツレツに近いものが多い。
あらかじめ蒸かしたジャガイモを串に刺してから揚げるのが一般的で、地元産のソース(後述)を使用するなどの特徴がある。揚げたてだけでなく、冷めてからも食べられる。
第二次世界大戦後、行商人が栃木県佐野市内でリヤカーの屋台を曳いて販売したのが始まりとされる。その後、隣接する栃木県足利市や群馬県に売り歩き、県外に広まったと言われている。佐野市「いもフライの会」によると、市内には約20軒の専門店を含めて50軒ほどが販売しており、県外から訪れる購入客もいる。いもフライマップを作成するなど地域おこしに活用する動きもある。ただし、いもフライは佐野市だけの郷土料理ではなく、周辺地域でも広く食べられている。佐野市を含む両毛地域以外ではポテトフライあるいはポテトと呼ばれ、惣菜店や精肉店で販売されている。