栄養表示基準
食品100 g(液体の食品は100 mL)当たりの量が、別表第五の第二欄未満の成分は、含まない旨を表示してもよい。 また、コレステロールについては更に、
熱量等の表示量は、別表第二の第三欄に掲げる方法によって得られた値を用いて定める必要がある。 別表第二の第三欄に掲げる方法の詳細は「栄養表示基準における栄養成分等の分析方法等について」(平成11年4月26日付衛新第13号新開発食品保健対策室長通知)で定められている。
熱量や成分の量を表示する際は、
一定の値
下限値及び上限値
のいずれかで表示する。 一定の値で表示する場合は、賞味期限を通じて、別表第二の第四欄の誤差の範囲内でなければならない。