ニョッコ・フリット
エミリア=ロマーニャ州の揚げパンであるトルタ・フリッタ(Torta fritta)は、モデナではニョッコ・フリットと呼ばれている。似たような食品は、ボローニャではクレシェンティーネ(crescentine)、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラではピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ(chisolini)と呼ばれる。