いわて奥州牛
黒毛和種(黒毛和牛の正式な品種名)であること。
管内での肥育期間が最長であり最終飼育地であること
肉質等級が4以上で、歩留等級が「A」または「B」であること。
いわて奥州牛(いわておうしゅうぎゅう)は、岩手県の奥州市と金ケ崎町で育てられている黒毛和種の銘柄牛肉である。