食品安全委員会
食品安全委員会(しょくひんあんぜんいいんかい、英: Food Safety Commission of Japan)は、BSE問題などを受け、2003年7月に設立された科学者からなる内閣府の委員会で、リスク管理機関から独立して、食品に含まれる農薬、食品添加物、微生物などが人の健康に与えるリスクを、科学的、客観的、中立的に評価している。この「リスク評価」などを受けて、農林水産省や厚生労働省、消費者庁などの各省庁が、食品に規格基準を設定したり、事業者を指導したりする「リスク管理」を行う。7名の委員から構成され、その下に16の専門調査会が設置されている。
2001年のBSE問題などをきっかけに、2003年5月に「国民の健康の保護が最も重要である」ことを第一の基本理念とする食品安全基本法が制定され、食品の安全性を確保するためのしくみとしてリスクアナリシス(リスク分析)の考え方が導入された。「リスク分析」とは、食品を含むあらゆるものには「絶対安全」「ゼロリスク」はなく、「リスクはある」ことを前提に、科学的に「評価」し、その結果をもとに「管理」し、みんなで情報を共有し、意見を出し合うという考え方(手法)であり、「リスク評価」「リスク管理」「リスク・コミュニケーション」の3つの要素から成り立っている。食品安全委員会は、「リスク評価」を行う機関として、食品安全基本法の施行日である2003年7月1日に内閣府に設立された。また、食品の安全性についての「リスク・コミュニケーション」を行っている。
世界の安全委員会には、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)、欧州食品安全機関(EFSA)、アメリカ食品医薬品局(FDA)、カナダ保健省(Health Canada)などがある。