保坂利男
専門は医学であり、特に糖尿病、代謝栄養、内分泌といった分野の研究に従事していた。具体的には、細胞内の代謝について有機酸受容体を介する機構の研究に従事した。また、エネルギー産生栄養素摂取比率による糖尿病治療薬の研究に従事した。そのほか、組織慢性炎症と糖尿病合併症との関連や、生活習慣と糖尿病性腎臓病との関連、食事・運動・療養指導と糖尿病との関連などについての研究に従事した。また、専門書や学術書への執筆などにも取り組んでいる。
学術団体としては、日本内科学会、日本糖尿病学会、日本病態栄養学会、日本静脈経腸養学会、アメリカ糖尿病学会、アジア糖尿病学会、日本栄養・食糧学会、日本内分泌学会、日本糖尿病合併症学会、日本糖尿病眼学会、日本肥満学会などに所属した。
2014年、学校法人である杏林学園が設置・運営する杏林大学に採用され、大学院の医学研究科の講師に就任した。医学研究科においては、主として糖尿病・内分泌・代謝内科を受け持った。それと並行して、同名の国立大学法人が設置・運営する東京農工大学にて、大学院の農学研究院の講師を非常勤で兼任した。東京農工大学では研究院・学府制が導入されており、大学院においては、主として農学府の講義を担当した。2018年10月、公立大学法人である静岡県が設置・運営する静岡県立大学に採用され、食品栄養科学部の教授に就任した。食品栄養科学部においては、主として栄養生命科学科の講義を担当し、臨床栄養学研究室を受け持った。また、同時に静岡県立大学の大学院において、食品栄養環境科学研究院の教授を兼務した。静岡県立大学では研究院・学府制が導入されており、大学院においては、主として薬食生命科学総合学府の講義を担当した。