オランダ料理
カフェ・オ・レもまた非常に普及している。オランダではコフィーヴェルキールト(またはコフィーフェルケード、Koffie verkeerd、「間違った方法のコーヒー」の意味)と呼び、コーヒーとホットミルクを同じ量にして作る。オランダでは紅茶にミルクは入れず、ミルクを加える典型的な英国式の紅茶よりも非常に薄い。他の暖かい飲み物にはクヴァスト(kwast)と呼ばれるホットレモネード(レモン果汁のお湯割り)、アニスメルク(anijsmelk、アニス入りホットミルク)がある。秋、冬にはホット・チョコレートやチョコレートミルク (Chocolate milk) が非常に人気である。アニスメルクやクヴァストを飲むことはほとんどなく、人気は失われている。
有名なオランダの菓子の1つはサルミアッキのZoute dropおよびリコリス菓子である。リコリス菓子(ドロップ、Drop)には、柔らかく甘いもの、柔らかい塩味、堅く甘いもの、堅い塩味の4種類がある。ドロップは店や薬局で販売され、喉痛や胃痛への薬効がある。オランダのドロップは様々な形状や食感のものが販売される。ドロップには甘いものや塩味(または強い塩味)がある。味付けには、ココナッツフォンダン(Engelse drop)、蜂蜜(Honingdrop)、ミント(Muntdrop)、サルミアッキ(Salmiakdrop)、ローリエ(Laurierdrop)がある。典型的な形は菱形、卵形、長方形、コイン型である。蜂蜜ドロップは蜂の巣型も多い。車(Autodrop)や家畜と農器具(Boerderijdrop)等テーマ別の特産ドロップを作る工場もある。
もう1つの有名なオランダの菓子はストロープワーフェル(「ストロープ」はシロップの意味)である。ワッフル焼き機で作ったワッフル生地を薄く2枚に切り、間に薄いキャラメルシロップ(ストロープ)を挟む。砕いたヘーゼルナッツをストロープに混ぜたり、ワッフル生地にシナモンを加える場合もある。
オランダの名物菓子の1つ、フラーイは酵母生地で作って果物(リンゴ、アンズ、パイナップル、プラム)やベリーのフィリングを詰めた菓子である。その他の材料にはカスタードやルバーブがある。ライスクリームを詰めたライスフラーイもまた作られる。更に果物、ホイップクリームやチョコレートを飾ることもある。