中村勝宏
1991年『フォーグレインで考える 私のフランス料理』中央公論社
1993年『ポワルの微笑み』講談社
1996年 朝日新聞 日曜版「プロの一品」連載
1997年『キノコ料理』(共著) 婦人画報社
1998年『プロが教える新・おかず』(共著)柴田書店
2000年『完全理解 フォンとソース』柴田書店
2001年『完全理解 フランス料理技術教本』柴田書店
2003年『完全理解 フランスの地方料理』柴田書店
2004年『中村勝宏の「酒の肴83」-ワインから日本酒、焼酎まで合わせて』柴田書店
2005年『オマール海老大全』監修・執筆 旭屋出版
2005年『2005 La Cuisine Française au Japan』全4巻 監修・執筆 桐朋出版
2007年『テリーヌとパテ 教則本』監修・執筆 旭屋出版
2008年『じゃがいも料理大全』監修・執筆 旭屋出版
2009年『中村勝宏シェフのこども味覚教室』全3巻 ほるぷ出版 味ってなに? ISBN 978-4-593-58611-0 おいしさはどこから ISBN 978-4-593-58612-7 チャレンジしよう!たのしい料理 ISBN 978-4-593-58613-4
2008年 - 『交通新聞』エッセイ連載中 交通新聞社
2012年 - 『週間ホテルレストラン』連載企画 オータパブリケイションズ
(星は当時のもの)
ホテル「アスコット」スイス・チューリッヒ/シェフ・ソーシエ
★★「オー・ザルム・ド・フランス」アルザス/シェフ・ソーシエ
★★「ルーレイ・ガストロノミック・パリ・イースト」パリ/ シェフ・ド・パルティ
★★★「ロアジス」プロヴァンス/シェフ・ソーシエ
★★「アルケストラート」パリ/研修
★★★「ラセール」パリ/キュイジニエ
★★「ラ・マレー」パリ/ガルドマンジェ・シェフ
★★★「トロワグロ」ロアンヌ/研修
★★「ローラン」パリ/ ガルドマンジェ・シェフ
★「ラ・ブールドネ」パリ/グランシェフ
「エスカルゴ・モントルグイユ」パリ/グランシェフ