グリコシルトランスフェラーゼ
グリコシルトランスフェラーゼまたは糖転移酵素(とうてんいこうそ、英: glycosyltransferase)は、グリコシド結合を形成する酵素(EC 2.4)である。活性化された糖ヌクレオチド(糖供与体(英語版)と呼ばれる)から糖部分を求核的な糖受容体(英語版)へ転移する過程を触媒する。求核剤は酸素、炭素、窒素、硫黄系の場合がある。
グリコシル基の転移の結果、炭水化物、配糖体、オリゴ糖または多糖が形成される。一部のグリコシルトランスフェラーゼは、無機リン酸や水への転移を触媒する。グリコシル基の転移はタンパク質の残基に対しても行われ、通常チロシン、セリンまたはスレオニンに対する反応によってO-結合型糖タンパク質が形成されるか、アスパラギンに対する反応によってN-結合型糖タンパク質が形成される。トリプトファンに対してマンノシル基の転移が行われ、C-マンノシルトリプトファンが形成されることもある。これは真核生物で比較的豊富に存在する。トランスフェラーゼは脂質を受容体として利用して糖脂質を形成することや、ドリコール(英語版)リン酸のような脂質結合型糖リン酸を供与体として利用することもある。