明星食品
カップ麺はNissinのカップヌードル(ブラジル国産品)が独占状態にあったが、他社はカップ・スパゲッティーの生産で市場を分割している。カップヌードルは日本製の同名商品と外見の類似性があるが、味はかなり異なる。サンパウロ市の輸入食品雑貨店では舶来の「中華三昧」が国産品とは一味違う高級即席ラーメンとして販売されていた。しかし、2011年後半以後すべての日本製即席ラーメンが店頭から姿を消した。理由は不明である。2013の上半期から再び現れ始めたが、高価かつ希少であり種類が限られている。最近ではアメリカ製の「サッポロ一番」(味はほぼ同じ)ほか、中国製の「出前一丁」(味はかなり違う)、中国各地の地元メーカー製、韓国製の各種即席麺が販売されている。韓国麺に対しブラジルNissinは三種の唐辛子スパイスの強い国産品で対抗した。隣国のアルゼンチンではカップ麺を含め即席麺が普及せず、その存在すら知られてもいない。さらに隣国のチリでは、他社のカップ麺が販売されている。中米のメキシコではカップ麺が主流で、NissinとMaruchanが販売されている。メキシコ製のNissinカップヌードルはブラジル製のそれに酷似するが、小袋入りの強烈なスパイスが付属している。スパイスは激烈であり、その強さはブラジルの唐辛子ラーメンとは比較にならない。
首都圏で展開している油そばチェーン「ぶぶか」は、元々明星食品の社内ベンチャーとして立ち上げられた店である。「ぶぶか」立ち上げの中心人物である国定裕儀によれば、1994年に東村山市にある自社ファミレスの駐車場の一角を借り、屋台でラーメンを出していたのが始まり。店名の「ぶぶか」は、当時棒高跳びで活躍していたセルゲイ・ブブカに由来しており、ブブカが1cmずつ世界記録を更新している様子から「今日より明日、明日より明後日と少しずつ成長できるラーメン屋になりたい」として名付けたという。翌1995年に吉祥寺に1号店を出すが、当初はラーメンがメインで、油そばを出すようになったのは同年5月から。その後1998年頃からの第1次油そばブームに乗る形で急成長を遂げ、自社ブランドであることからカップ麺化もされるなど人気ブランドとなった。