伊勢たくあん
戦後は伊勢たくあんの生産が再び活発になり、1950年(昭和25年)には15万樽まで回復した。この頃には宇治山田市に「伊勢沢庵販売農業協同組合連合会」という業界団体が存在し、各市町村の農業協同組合と協力して出荷の調整と調味料・着色料の調達を行った。1960年(昭和35年)から1970年(昭和45年)ごろの最盛期には、伊勢地方の冬の田んぼは御薗大根を天日乾燥する「はさ(稲架)掛け」で埋め尽くされた。また、この頃には伊勢たくあん用の大根栽培のために広範囲かつ効率的に一定量の殺虫剤を散布する装置が開発された。
1980年代になると、御薗大根の連作障害や小型化が起き、伊勢対岸の渥美半島で生産される渥美たくあんにリードを許すことになった。1987年(昭和62年)頃には200軒ほどの製造業者があり、在来産業(地場産業)として維持されていたが、近年になって食生活の変化による需要の低減、労働状況の変化で、この地区では漬物専門の業者が数軒続けている程度となった。最近では優良な発酵食品として伊勢たくあんが見直されてきたことから、農業を営む有志が集い、御薗大根の生産が増加してきている。