烏龍茶
烏龍茶(ウーロンちゃ)は、中国茶のうち青茶に分類され、茶葉の発酵途中で加熱することで発酵を止めた半発酵茶である。
特徴は品種の多さであり、その数は800種とも言われている。日本でも少量ながら生産されている。日本では定番の茶となったが、中国では主に福建省でしか消費されないマイナーな茶である。
鉄観音は福建省南部の安渓県が産地。台湾や広東省でも作られている。生産量は烏龍茶全体の5%ほどの割合を占める。名の由来には諸説ある。日本でも有名な烏龍茶である。