料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜
語り:杉本るみ
脚本・構成:大辻民樹
シリーズ監修:永山久夫
撮影:木下広人、落合勝芳、宮田真
美術:杉川廣明
美術進行:吉良久仁子、吉良邦宏
装飾:高津装飾美術
タイトル:岩崎光明
挿し絵:今野さと子
CG:PDIC
フードコーディネイト:里見陽子(キッチンスタジオ ヨーク)
協力:フジアール、ビジュアルコミュニケーションズ、オムニバス・ジャパン、ビッグウッド、金沢映像センター、ヴィンテージアイモク
撮影協力:吉田家住宅(国指定重要文化財)
AD:馬場春樹
ディレクター:神垣光、尾崎拓
アソシエイトプロデューサー:花苑博康
プロデューサー:須藤景子
プロデュース:澤尚志、藤井理子
演出:小野寺譲二、松井英泰、伊藤渉
制作協力:NEXTEP
制作著作:時代劇専門チャンネル