カフェ・ド・フロール
戦後はサルトルらに他国の作家が合流した。アーサー・ケストラー、アーネスト・ヘミングウェイ、トルーマン・カポーティ、ロレンス・ダレルらである。さらに、ロジェ・ニミエ(フランス語版)、ミシェル・デオン(フランス語版)、アルベール・ヴィダリー(フランス語版)、アントワーヌ・ブロンダン(フランス語版)ら、作家のうちでも主に脚本家として活躍する人々が集まった。こうした流れから、1960年代は映画関係者、特にクリスチャン・ヴァディム、ジェーン・フォンダ、ジーン・セバーグ、ロマン・ポランスキー、マルセル・カルネ、ブリジッド・バルドー、アラン・ドロン、シモーヌ・シニョレ、イヴ・モンタン、ジェラール・フィリップらの著名な映画監督や俳優が常連の大半を占めるようになった。
さらに、著名なファッション・デザイナーがサン=ジェルマン=デ=プレに店舗を構えるようになり、イヴ・サン=ローランと共同創業者のピエール・ベルジェ(フランス語版)、マルセル・ロシャス(フランス語版)、ユベール・ド・ジバンシィ、カール・ラガーフェルド、パコ・ラバンヌ、ギ・ラロッシュ(フランス語版)、ソニア・リキエルらが常連となった。