角切り
賽の目切りにした食材に基づく料理。
オリヴィエ・サラダ(ロシア語: салат Оливье) 賽の目切りにして茹でたじゃがいもや鶏肉などをマヨネーズで和えたロシア料理のサラダ。多くのヨーロッパ、中東、中南米の諸国でも「ロシアのサラダ」と呼ばれ人気がある。
野菜のマセドワーヌ(フランス語: macédoine de légumes) 賽の目切りにした野菜のサラダ。フランス料理では小さめの賽の目切りのことも「マセドワーヌ」という。果物のマセドワーヌは、日本ではマチェドニア(イタリア語: macedonia)と呼ばれることが多い。
宮保鶏丁 賽の目に切った鶏肉とピーナッツを唐辛子とともに炒めた四川料理。カシューナッツを用いるものは腰果鶏丁という。「丁」は賽の目切りという意味で、鶏丁は賽の目に切った鶏肉のこと。
さまざまな豆腐料理 豆腐はその崩れやすい性質から、角切り(奴切り、賽の目切り)にされることが多い。賽の目切りにした豆腐を具材とする料理は、豆腐の味噌汁、麻婆豆腐など。