ロンバルディーズ
移転され再開されたロンバルディーズは石炭窯を使用して、開店当時のやり方でピッツァを焼いた。ロンバルディーズはニューヨーク市では非常にポピュラーなひと切れずつの売り方をせず、オーダーメイドの1枚単位でのみピッツァを提供する珍しいスタイルの店である。
2019年、ジェンナロ・ロンバルディーが真の創始者であるかどうかの疑惑が提起され、出生記録、帰化書類、およびその他の裏付け文書を調査した結果ロンバルディーは1904年11月に17歳で初めてアメリカ合衆国に"労働者"としてやって来たとされた。1905年に53.5 スプリング・ストリートでロンバルディーがピッツェリアに関わったとしたらそれは経営者としてではなく従業員としてであった。調査ではフィリッポ・ミローンがピッツェリアを開店したことを示唆している。