マウルタッシェ
2とおりの調理法が伝わる。
in der Brühe は出汁で煮てスープとして供する。
geschmälzt はバターであえて玉ねぎを添える。
またひき肉の代わりにベーコン(燻製肉)を用意するレシピもある。
アメリカのウィスコンシン州南西部に暮らすドイツ系の家庭には、肉詰め料理を輪切りにしたような、同名のデザートのレシピがある。材料には小麦粉と卵、りんごとシナモンを使う。