かす巻
カステラが主体となっており、カステラで餡を巻くか、カステラ自体を焼き皮などで巻いて作る。
文明堂の「カステラ巻き」のほか、「京丸太」、「神戸かすてら巻」、「愛媛タルト」、「加寿まき」、「長崎カステラ巻き」、「カステラロール」、「かす巻き」、「トラ焼き」など、各メーカーが工夫を凝らした製品を販売している。
かす巻(かすまき)とは、「カステラ巻き」とも呼ばれる「カステラ」を使用した和菓子のことである。
名前の由来は、カステラ生地で餡を巻いていることからついたものという説が有力で、餡をカステラ生地で巻いたもの、もしくは、カステラをどら焼き生地で巻いたものである。