江口智美
奈良女子大学に進学し、生活環境学部生活環境学科食物科学専攻に在籍、2004年(平成16年)3月、同大学卒業に伴い、学士(生活環境学)の学位を取得。
愛知県教育委員会に採用され、2004年(平成16年)4月より公立中学校教諭として、中学校で家庭を講じた。2009年(平成21年)4月からは愛知県公立中学校や兵庫県公立高等学校で、それぞれ非常勤の講師を務めるとともに、兵庫県立大学大学院環境人間学研究科に進学した。2012年(平成24年)3月、兵庫県立大学大学院博士前期課程修了に伴い、修士(環境人間学)の学位を取得。
2004年 - 奈良女子大学生活環境学部卒業。
2004年 - 愛知県公立中学校教諭。
2012年 - 兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士前期課程修了。
2014年 - 山形県立米沢栄養大学健康栄養学部助教。
2015年 - 兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士後期課程修了。
2018年 - 山形県立米沢栄養大学健康栄養学部講師。
2018年 - 山形県開発審査会委員。
2021年 - 静岡県立大学食品栄養科学部講師。
2021年 - 静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院講師。