無鉤条虫
アフリカ・東欧・フィリピン・ラテンアメリカで比較的よく見られる。感染源は、生の牛肉(タルタルステーキ、ユッケなど)または加熱が十分でない牛肉。56°C以上の温度で加熱するか、-5°C以下で冷凍することで死滅する。
牛肉食を行う所ではどこでも見られ、厳しい公衆衛生政策の取られる米国も例外ではない。米国での感染率は低いが、それでも感染牛の内25%が市場に出荷されている。