エルサレム王国
王国内は民族的・宗教的・言語的に多種多様の人々で溢れかえっていたが、十字軍戦士や彼らの子孫たちはカトリック教徒のごく少数の権力者で占められていた。彼らはヨーロッパの母国よりさまざまな文化や組織体制などをエルサレムに持ち込み、王国を通した家系的・政治的繋がりによってヨーロッパ人と交流した。また王国の住民は王国誕生前からその地に存在していた文化や住民から影響を受けた東方的な文化なども受け継いだ。王国内の住民の大多数は中東出身のギリシャ人・シリア人キリスト教徒やスンニ派・シーア派のイスラム教徒であった。その多くが下級住民とされていたギリシャ人やシリア人は、それぞれギリシャ語・アラビア語を好んで用い、十字軍戦士としてフランスから来た者は古フランス語を用いたとされている。また少数ではあるが、ユダヤ人やサマリア人も居住していたとされる。
またキプロス王国の貴族たちに至っては、まだ幼い国王アンリ1世の摂政の座を巡って既に内部分裂していた。キプロス高等法院はベイルート卿ジャン・ド・イブランを摂政に任じていたが、アンリ1世の母アリックス(英語版)はリュジニャン家の諸侯たちを摂政に推薦しており、ジャンらと対立していた。そしてこのリュジニャン家はフリードリヒ帝に与していた。かつてフリードリヒの父帝によりリュジニャン家出身の国王エメリーが戴冠されていたからだ。フリードリヒ帝はリマソールでジャンに対して、摂政座の辞任と聖地本土におけるベイルート領の放棄を要求した。ジャンはフリードリヒにそのような要求をする法的権限がないことを主張し、彼の要求を拒否した。フリードリヒ帝はジャンの息子を捕虜として監禁した上で、ジャンに対して十字軍遠征の支援を確約させた。
ジャンは結局フリードリヒ帝の聖地遠征に随行したが、フリードリヒ帝の遠征は聖地の者からあまり歓迎されなかったという。彼の数少ない支援者であるシドン伯(英語版)バリアン・グルニエ(英語版)はフリードリヒ帝の到着を歓迎して迎え入れた。( 彼は先の十字軍遠征でも彼らに支援を施し、アイユーブ朝に対する大使としての役割を担っていた重要な貴族である。)この頃、十字軍遠征の攻略目標となっていたダマスカスのムスリム統治者アル=ムアッザムがなくなっており、その後をアル=カーミルらが引き継いでいたため、カーミルとフリードリヒ帝の同盟は解消されていた。
これらの巡礼者の中には、イングランド人の巡礼者 en:Sæwufやルーシ人の修道院長巡礼者ダニール(英語版)、フランク人の司祭ロルゴ・フレテルス(英語版)、ドイツ人の司祭ヨハネス・ヴォン・ヴュルツブルク(英語版)といった面々が挙げられる。以上のような巡礼者は別とすると、彼ら以降エルサレムにおける出来事の目撃者はギヨーム・ド・ティールが現れるまで存在しなかった。ギヨームはティール大司教(英語版)とエルサレム王国財務大臣(英語版)を兼任し、1167年に年代記の編纂を開始し1184年に亡くなったとされている。そんな彼は、自身の年代記で第1回十字軍に関する詳細な情報とフーシェの死からギヨームの時代頃までの間の時期における詳細な情報を記しているが、それらの多くは主に当時の歴史家アルベール・デクサン(英語版)やフーシェ自身の著作から得た情報である。ムスリムも同様に当時のエルサレム王国について記述を残しているが、これらの情報の主な情報源はムスリムの兵士でダマスカスからエルサレム・エジプトに頻繁に派遣されていた外交官でもあったウーサマ・イブン・ムンキズ(英語版)の著作である。彼の記した回顧録『実例による教訓の書(英語版)』では中東における生き生きとした十字軍社会についての記述がなされている。ムスリム側から見た十字軍社会についての記述はトゥデラのベンヤミンやイブン・ジュバイルといったムスリムの旅行家の文献からもうかがえる。
当時のエルサレムの建築分野で最も著名なものは、ゴシック風に再建築された聖墳墓教会であろう。この再建築により、1149年までに教会内に存在したすべての聖堂は1つの建物に統合された。エルサレム市外での著名な建築物としては城塞や砦がしばしば挙げられ、それらの中でもカラク城やモントリオール城(英語版)、イブラン城(英語版)などがよく知られている。
十字軍時代の芸術は西洋美術やビザンツ美術、イスラム美術などの融合により誕生した。そして王国内の大都市には公衆浴場や地下水道などといった公衆衛生的にも発展した施設が多く併設されており、これは同時期の他の地域では見られない特徴であった。また十字軍美術の中でも最も重要な作品の1つとされているのはメリザンド詩篇(英語版)と呼ばれる装飾写本である。この詩篇はエルサレム王フルク5世の注文によって1135-1143年に制作された写本とされており、現在は 大英図書館で展示されている。絵画やモザイク画は当時の最も一般的な芸術形態であったが、それらの作品の多くは13世紀にマムルークの兵士たちによって破壊された。これらの芸術・建築物の中で最も耐久性のある「砦・城」のみがイスラムの再征服を経て、現在も健在している。