ストロガニナ
ストロガニナ(露: строганина、「削ったもの」の意味)は、北部シベリア先住民料理のひとつで、生の魚を凍らせ、薄く、長く削り出したものである。バイカル湖沿岸ではraskolotkaとも呼ばれる 。伝統的なストロガニナは、北極海域で採れるネルマ(英語版)、ムクスン(英語版)、チル(英語版)、オームリといったサケ類コレゴヌス亜科(英語版)の魚を用いて作られる。また、稀ではあるがチョウザメ科の魚が用いられることもある。シベリア先住民における一般的料理であり、ヤクート料理、エスキモー料理、コミ料理、ヤマル料理(英語版)などに見られる。しばしばウォッカとともに供される。