脂質
鹸化性すなわち加水分解されるかどうかによる分類。
単純脂質や複合脂質から、加水分解によって誘導される疎水性化合物を指す。テルペノイド(ステロイド、カロテノイドなど)もここに含めることが多いが、多くのテルペノイドは単純脂質・複合脂質から誘導されるわけではなく、まったく別の経路で生成する。身体の構成、エネルギー貯蔵の他、ホルモンをはじめとする生理活性物質としてはたらく。
脂肪酸
テルペノイド