サクサク (食品)
サクサク(セピク語 saksak)はパプアニューギニアの低地地方(セピック地方など)で主食とされるサゴヤシの澱粉。サゴヤシの幹を砕いて水で分離採取し、干して保存する。食べる際には、水に溶いて、餅状にして蒸し焼きにするか、薄焼きにして、もしくは素材として別の食材とあわせて調理して食される。