ヤフ・チャール
紀元前前400年までには、ペルシャの技師たちは氷を貯蔵するために砂漠にヤフ・チャールを建設していた。ヤフ・チャールへ引き込む水はカナートから運ばれることが多い。一部の砂漠気候(特に高地の気候)では、湿度が低いので、夜間に気温が氷点下に下がる。ヤフ・チャールの壁は通常、東西の方向に建てられ、入ってくる水が壁の北側に沿って運ばれるので、壁の陰での放射冷却により、水はヤフ・チャールに入る前に冷却される。
また、近くの山から氷が持ち込まれ、ヤフ・チャールに貯蔵されることもある。
ヤフ・チャールの下部は、最大5,000 m (180,000 cu ft) もの広さを持つ。建物の背の高い円錐形は、建物の最上部にある開口部を通して残りの熱を上向きおよび外向きに導き、このプロセスを通じて、ヤフチャール内の空気を外より冷たく保つ。ヤフ・チャールは、砂、粘土、卵白、石灰、山羊の毛、灰を特定の比率で含む、サルージとよばれる独自の耐水性モルタルでできており、熱を伝えず、水も通さない 効果的な断熱材として機能している。