ルクセンブルク料理
肉料理には、北部山岳地帯の冷たいÉislekerハム(「エスリング地方(英語版)のハム」の意味)があり、数週間マリネした後に数日で燻製にする。これは通常薄切りにして、フライドポテト、サラダと共に供される。他には、フランス料理が、ドイツやベルギーからの料理と同様に、多くのメニューで際立っている。
ジュッド・マット・ガーデボウネン(英語版)(Judd mat Gaardebounen):ルクセンブルクでおそらく最も伝統的な肉料理で、スモークした豚肉肩ロースのソラマメ添えである。豚肉は野菜と香辛料に一晩浸してから煮る。たっぷりの薄切りに豆と煮たジャガイモを添えて供する。これはルクセンブルクの国民食と考えられている。
Hong am Rèisleck:フランスのCoq au Rieslingに類似し、焦げ目をつけた鶏肉切り身を白ワインと野菜、香辛料およびキノコと一緒に煮込んで作る。HuesenziwwiまたはCivet de lièvreは、狩猟期間に供される野ウサギの煮込み料理である。
Träipen:ブラックプディング、アップルソースを添える。
クネル:レバーのダンプリング、ザワークラウトと茹でたジャガイモを添える。
Fierkelsjelli:豚肉のゼリー寄せ。
Hameschmier:アルデンヌのハム(Jambon d'Ardenne)のトースト。
Rieslingpaschtéit:リースリングのパテ。
メットヴルスト(Mettwurst):燻製ソーセージ。マッシュポテトとホースラディッシュを添える。
ルクセンブルク・ソーセージ(Lützebuerger Grillwurscht):テューリンガータイプのソーセージ。