小田島春樹
サラリーマン経営者であった祖父や、投資を行っていた祖母の影響を受け、幼少期から商売好きな子供だった。
2012年にゑびやに入社した小田島は、伊勢神宮の式年遷宮が翌年に控えていることに着目し、テレビ局とのリレーションを築いて積極的に取材を受け入れ、店内をロケ用にエリア分けしたり、メディア用の駐車スペースや機材搬入口を設けるなどの工夫を行った。こうした改革が、同店がメディアに注目される切っ掛けとなったという。
小田島の入社以前のゑびやは、アルバイト・パート従業員を含めて40名ほどのローカル企業であり、「経験と勘」に頼った経営ゆえに、人件費や提供時間など多くの部分に課題を抱えていた。そこで、小田島はデータ分析による経営革新に着手し、来客予測に基づく効率的な人員配置など、「脱“何となく”経営」への転換を進めていった。その結果、料理の提供時間は3分の1にまで短縮され、クレームの減少によって従業員の精神的負担も減り、売上は4倍、利益率は10倍以上となり、従業員の平均給与も5万円増となったという。