ラスク
固くなったパンを食べるために工夫されたもので、二度焼きしているため水分量が少なく保存性が高い。また、独特のカリッとした食感がある。通常は容易に噛めるが、堅パンのように、堅く焼いたものもあり、幼児の歯固めに用いられる場合もある。