オルセリン酸デプシドヒドロラーゼ
オルセリン酸デプシド + 水 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } オルセリン酸
従って、基質はオルセリン酸デプシドと水の2つ、生成物はオルセリン酸のみである。
この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。