カルドゥヌイ
前者の料理には肉類、キノコ、ファーマーチーズ(英語版)、魚が使われ、後者には新鮮な果物やドライフルーツが使われる。カルドゥヌイのソースとトッピングも詰め物に応じて変わり、キノコと燻製の豚が具にされるヴィリニュス風カルドゥヌイには溶かしバターが添えられ、ファーマーチーズかつぶしたジャガイモが入ったロシア風カルドゥヌイの具には濃厚なサワークリームが欠かせない。デザートのカルドゥヌイにはシナモンや果物のシロップがかけられる。ユダヤ料理のクレプラハと同じように、カルドゥヌイは牛のブイヨンやボルシチのようなスープに入れて供されることもある。
大きいカルドゥヌイともいえるマンティは、14世紀末からベラルーシに居住するようになったタタール人がイスラム教の祭日の際に作る料理である。 マンティは香辛料を効かせた羊肉か仔牛の肉の具が使われ、スプーンで食べられるために具を包む皮が破れにくく、中の肉汁が失われない。