ピーア軒
1874年(明治7年)に来日したイタリア人・ピエトロ・ミリオーレが開業した西洋料理店のイタリア軒において、ミリオーレに師事し1912年(大正元年)から13年の長きに渡り修行した後、1923年(大正12年)に独立し白山浦にピーア軒を創業した。尚、ピーアは師であるミリオーレが間松太郎に対して付けた愛称が由来。