佐野直史
身長174cm、血液型AB型。
資格は「小型船舶操縦士」「車両系建設機械運転者」所有する。
愛読書は松下幸之助「心をひらく」、稲盛和夫「生き方」「心を高める、経営を伸ばす」、高塚猛「ならば私が黒字にしよう」。影響を受けた人物はこの3人とインタビューで答えている。
書道は過去に「長良川天神書道展・奨励賞」を受賞。書家の顔も持ち、「新時代」のグラスの文字や、壁の文字、社旗など、全て佐野自身が書いている。もともと壁にぶつかると書道をして乗り越えたことが発端。起業してからは社員のために書き溜めた。社員もきっと同じ壁にぶつかるから、その時に参考にしてほしい。その思いから各店舗に貼るようになった。 まだ店が2~3店舗しかない頃、壁に貼った文字を客が見て「これいいね」と言ってくれたことから、それ以降全店舗で佐野の直筆が貼られるようになった。