トム・アンド・ジェリー
手間がかかるが、5ステップ目の作業は、鍋の中で、ごく弱い火力で加熱しながら行うことで、より温かい温度に仕上げることができる。
ラムとブランデーを量り取る。
鶏卵(生卵)の卵白と卵黄を分ける。そして、卵黄と卵白を、それぞれ別々に泡立てる。
卵黄と卵白が共に十分泡立ったら、よくステアして混合する。
混合したら、ホルダーを付けたタンブラー(耐熱ガラス製、容量240~300ml程度)に入れて、そこに、ラム、砂糖、ブランデーを加え、よくステアして混合する。
十分混合したら、そこに熱湯を少しずつ、ステアしながら加える。
最後に、ナツメグをふりかければ完成である。
ラム(ダーク) = 45〜60ml
卵白(鶏卵) = 1個分
卵黄(鶏卵) = 1個分
砂糖 = 1tsp
熱湯 = 適量
ブランデー = 少々 (参考量 : 2dash = 約2ml程度)
ナツメグ = 適量
トム・アンド・ジェリーに近い飲み物が、かなり古くから存在していたことは確実だが、具体的にいつ作られたかというのははっきりとしない。しかし元々はロンドンで、グロッグを温かく、そして豪華に作ったのが、このカクテルの原型だったとされる。 この説が正しいとすると、グロッグという飲み物ができたのは、1742年にイギリス軍のエドワード・バーノンという提督が、ラムと水を等量ずつ混合して作った水割りのラムを支給するように命令した後のことなので、少なくともトム・アンド・ジェリーの原型が出来たのは、1742年よりは後だったということになる 。 そしてアメリカ合衆国でも、禁酒法が成立する以前から、このような飲み物が存在したとも言われる 。
現在、トム・アンド・ジェリーとして知られるカクテルを作成したのは、19世紀末のバーテンダー、ジェリー・トーマスであったと言う。 彼は当初、このカクテルを「コペンハーゲン」と命名する予定だったが、コペンハーゲンというカクテルは、すでに別に存在していたため、コペンハーゲンとするのを断念し、このカクテルを、自分の名前にちなんで「トム・アンド・ジェリー」と名付けたと言われる。 なお現在ではクリスマスに関係無く飲まれるカクテルとなっているが、このカクテルが出来た当時はクリスマス用の飲み物であったと言う。 なお、このカクテルとアニメのトム・アンド・ジェリーとは全く関係無い 。
ブランデー = 30ml
ラム(ダーク) = 15ml
卵白(鶏卵) = 1個分
卵黄(鶏卵) = 1個分
砂糖 = 2tsp
熱湯 = 適量
ナツメグ = 適量