食品廃材
牛海綿状脳症 (BSE) が社会問題化したことにより、牛以外の家畜から作られた肉骨粉(ポークミール・チキンミール)が、飼料としての利用において危険視され、大量に余ってしまうなどしている。
またBSEとは別に、古くから屑肉を含む残飯や食品廃材を飼料に利用していた養豚業では、豚肉に寄生する旋毛虫が、飼料として与えられた豚に感染し、より多量の寄生虫感染豚を増やしてしまう問題が指摘されている。なお、旋毛虫は狂牛病問題の原因である病原性プリオンとは違い、加熱調理でよく火を通せば食用には問題無いが、加熱が不十分な豚肉を食べた人間にも感染することもある。重篤な感染では死亡することもあるので注意が必要である。
近年アメリカ合衆国では「ピンクスライム」とよばれる屑肉加工品が食の安全から問題視されている。
2012年には中国中央電視台が、中国青海省・吉林省・四川省・河南省の製薬会社で廃棄された革製品からゼラチンを出し、薬用カプセルとして加工されており、当局の調査で重金属クロムが検出されたと報道した。中国では工業用ゼラチンの食用利用は禁止されている。日本では厚生労働省医薬食品局が中国政府の発表にもとづき、これらの製薬会社のカプセルを使用しないように各自治体に通達した。中国産食品の安全性の項も参照。