パティシエ
フランス語圏では以下の国家資格となっている。
資格レベルIII(最上級) Brevet de maîtrise (ブルベ・ド・マイトリス、BM) - Pâtissier confiseur glacier traiteur
資格レベルIV(中級) 職業バカロレア(BAC) パティシエ Brevet technique des métiers (ブルベ・テクニーク・ド・メティエール、BTM) Pastry catering confectioner Glacier
資格レベルV(初級) 職業適性証(CAP) パティシエ 補充資格 (MC) - Pastry baker or pastry confectionery & chocolate ice cream specialty