おざんざ
麺に納豆を練り込んでいること、うどんで通常使用される食塩を使用していないことが特徴。太さは3ミリメートルほどで、うどんとしては細い部類になる。
乾麺状態では薄茶色で納豆の粉末がかすかに見えるが、茹でて冷水にさらして締めると白色で、納豆の匂いはほとんど気にならない。また、塩のえぐみがなく後味があっさりとしている。冷たいざるうどんとして食べるほか、にゅうめんのように温かい汁とともに食べることもある。