老干媽
創業者である陶華碧(陶华碧、タオ・ホァビ)は1947年生まれの女性である。貴州省の農村で貧困な家庭に生まれ、家事の手伝い、弟妹の世話などのために学校に通えず、会社設立まで自分の名前さえ書けなかったという。
20歳で結婚し子供2人を得たが、夫に先立たれる。彼女は生計を立てるためにまず行商に出た。資金をためた彼女は1989年、貴陽市南明区龍洞堡に小さな食堂を開いたが、本来のメニューである涼粉(ところてんの一種)や冷麺よりも、一緒に出していた自家製の麻辣醤が人気となった。彼女は麻辣醤のみの販売もするようになり、この麻辣醤が他の食堂で使われるようになると、自分の食堂をやめて麻辣醤の工場を始めることとした。1996年、40人の従業員を雇い、「老干媽」と名付けた麻辣醤の製造を開始した。
「老干媽」は陶華碧のあだ名で、意訳すれば「おふくろさん」である。彼女が食堂経営をしていた頃に、親元を離れて下宿暮らしをする学生たちの面倒を見たことから、こう呼ばれるようになったという。