ユダヤ系アメリカ人と中華料理
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中国の古文書には、料理は「ko p’eng」(割烹)、すなわち切って調理することと記述されており、これによって食材が判別できなくなるため、中華料理はユダヤ人にとって「safe treyf」(カシュルート)となる。たとえば、豚肉をワンタンに包んで見えなくしてしまえば、ユダヤ風のクレプラック(ヘブライ語:クレプラハ)によく似ている。
この小さな抜け道と自分たちがカシュルートの規則を破っていないと信じこませる手法は若者世代の間で流行した。中華料理を食べることでカシュルートの規則を破ることは若者が自分たちの独立性を力強く主張することにつながり、ひいては「コスモポリタン精神」へとつながった。
アメリカの正統派ユダヤ教コミュニティのなかでは、ラビの厳密な監督のもと、カシュルートに沿った食事を提供している中華料理店も存在する。