イングランド料理
チャツネ(モモ、マンゴー、ライム)
ピッカリリ
ホースラディッシュソース
グリーントマトチャツネ
スティルトン
チェダーチーズ
ウェンズレデールチーズ (Wensleydale cheese)
コーニッシュヤーグ
ランカシャーチーズ (Lancashire cheese)
ケアフィリチーズ
レッド・レスター (Red Leicester)
ダブルグロスター
カード
カッテージチーズ
クロテッドクリーム
パイ・アンド・マッシュ (Pie and mash)
プラウマンズランチ
ポークパイ (Pork pie)
ポッテドシュリンプ (Potted shrimps)
シェパーズパイ
スカウス (Scouse)
スターゲイジーパイ (Stargazy pie)
ステーキ・アンド・エール・パイ (Steak and ale pie)
ステーキ・アンド・キドニー・パイ (Steak and kidney pie)
ステーキ・アンド・キドニー・プディング (Steak and kidney pudding)
ステーキ・アンド・オイスター・パイ (Steak and oyster pie)
ストッティケーキ (Stottie cake)
スエットプディング (Suet pudding)
ローストビーフ、ホースラディッシュとマスタード添え
ローストラム、ミントソース添え
ローストポーク、アップルソース添え
トード・イン・ザ・ホール (Toad in the hole)
ウェルシュ・レアビット (Welsh rarebit)
ヨークシャープディング
イングランドは、カスク発酵 (Cask conditioned) ビールがいまだ市場の主流である数少ない国のひとつである。20世紀半ば以降、ラガーやピルスナースタイルのビールがかなりの人気を増やし、辛いエスニック料理に伴うことが多い。いずれのスタイルのビールもパブの食事に伴う。イングランドのビールを使う料理には、ステーキ&エールパイおよびビールで衣を溶いたフィッシュ・アンド・チップスがある。
スタウトはアイルランドに関連付けられているが、イングランド発祥であり世界的に知られるビールのスタイルである。料理については、スタウトはカキと関連がある。カキの風味はスタウトに使われ、また、カキを食べてスタウトを飲む。
イギリスでシードルは常にリンゴジュースを発酵したアルコール飲料を意味し、ビールのように1パイントまたはハーフパイントで提供する。伝統的にサウス・ウェスト・イングランドやヘレフォードシャーといった地域と関連深いが、ブルマーズ (Bulmers) やストロングボウ (Strongbow) のような商業ブランドは全国的に販売されている。濁りのある無濾過のシードルはスクランピー (Scrumpy) と呼ばれ、ナシで作る類似した飲み物はペリーと呼ばれる。イングランドではこれを蒸留してアップル・ブランデーを作ることがあるが、フランスのカルヴァドスのようには普及してない。料理については、シードルは豚肉やウサギ料理で使われることがある。
19世紀の禁酒運動家によってホット・チョコレートとココアが推進され、かなりの人気となった。主要ブランドの製品は、キャドバリーなどのクエーカーが創業した企業が製造する。これらは深夜に飲まれ、オバルチンやホーリックも同様である。
絞りたてのリンゴジュース、および発酵段階のアップルサイダーは温めて香辛料を加えて冬期に飲む。地元で育つ果物と摘んだベリーは果汁による風味付けに使う。焙煎したタンポポの根と新鮮な葉で茶やチンキが作られ、健康のために飲まれる。ローズヒップ、ラズベリーの葉やセイヨウイラクサを含めた他のチザン(ハーブティー)もこのように飲まれる。
イングランド料理(イングランドりょうり、英: English cuisine)には、イングランドに関連している料理のスタイル、伝統とレシピが含まれる。イングランド料理には独特の特性があるが、イギリス帝国の時代の北アメリカ、中国、およびインドといった地域からの食材と概念の輸入および第二次世界大戦後の移民 (Immigration) の結果、より幅広いイギリス料理と多くを共有している。
近世イングランド料理は、歴史的経緯から、単純なアプローチと自然農産物の高品質への依存に特徴づけられるものだった。こうした特徴は、いまも伝統的料理に見て取ることができる。
伝統的な食事は、パンとチーズ、肉のローストやシチュー、ミートパイやジビエのパイ、茹でた野菜とブイヨン、淡水魚および海水魚のように、古代に起源を持つ。14世紀のイングランドの料理本、『Forme of Cury』にはこれらのレシピが含まれており、リチャード2世の宮廷が起源である。18世紀後半に、ギルバート・ホワイトが『セルボーンの博物誌』にてイングランド南部における普通の田舎の人々の野菜消費量の増加に言及した。