ナムプリックオン
ナムプリックオンは豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされることがある。唐辛子ペーストには普通、乾燥唐辛子や塩、ニンニク、レモングラス、水、エビのペーストが含まれ、これらはすべて乳鉢で叩かれる。調理した豚ひき肉を乳鉢で唐辛子ソースと混ぜ、水気があまりにも足りない場合は水を加え、新鮮な季節の野菜を添えて提供される。