山口良治
なお、息子の健太郎も同校ラグビー部出身で帝京大学を経て現在は神戸製鋼コベルコスティーラーズに所属 。
大八木淳史 - 芦屋学園理事長、元高知中央高等学校ラグビー部ゼネラルマネージャー、元ラグビー日本代表、タレント。
平尾誠二 - 伏見工業高校全国初制覇の時の主将、元ラグビー日本代表、元ラグビー日本代表監督。中学生の京都府秋季大会決勝戦で平尾を初めて見た山口はそのプレーにほれ込み、自ら平尾の自宅を訪ねて熱く夢を語りかけた。平尾は既に特待生として花園高校入学が決まりかけていたが、その誘いを受け伏見工業高校へ進学した。
細川隆弘 - 元ラグビー日本代表
薬師寺利弥 - 光泉カトリック高等学校ラグビー部監督、元俳優。
高崎利明 - 伏見工業高校全国初制覇の時のメンバー、のち伏見工業高校ラグビー部監督、京都市立京都工学院高等学校副校長を歴任し、現在、伏見工業高校校長 兼 京都工学院高校ラグビー部GM。