松阪市の肉文化
松阪市における畜産の概況をまとめると以下のようになる。Xは秘匿を示す。
なお、2018年(平成30年)4月時点のJA松阪(現在のJAみえなかの前身)管内(松阪市のうち嬉野・三雲地域を除く)の松阪牛生産状況は、平成の大合併以前の松阪市内が7戸380頭、飯南町が7戸80頭、飯高町が2戸10頭となっている。
松阪市の食肉消費統計はないため、北隣の津市の家計調査の結果を利用すると、2011年(平成23年)度の生鮮肉購入量は45,809 gで牛肉が8,165 g、豚肉が17,334 g、鶏肉が14,913 g、その他が1,372 gとなっている。牛肉に注目すると、2001年(平成13年)、2006年(平成18年)調査では10,000 gを超えており、東海地方の他市(名古屋市・岐阜市・静岡市)の2倍近く消費していたが、近畿地方の他市と比較すると大きな差はない。