フジッリ
フジッリ・ブカーティ(イタリア語版)(イタリア語: fusile bucati)はシチリア発祥のショートパスタの一種。
ブカティーニ同様に中心に穴が空いたフジッリである。直径もフジッリ同様。
穴にソースが入り込むことにより、トマトソースやクリームソースでも濃厚なソースのほうが合うほか、ラグーとの相性に優れる。
かつては家庭内で手作りされており、母から娘へと製法のレシピが受け継がれていた。
鉄の編み棒の周囲に1本のパスタを手作業で素早く巻き付けて作るのだが、この動作が紡績機の動きに似ていることから、紡績機に使用する紡錘を意味する語が語源となった。