つと豆腐
しめ豆腐(しめどうふ)は群馬県白沢村(現・沼田市)周辺の郷土料理。
巻き簾で豆腐を巻いて茹で、醤油や砂糖で味付けをしたもの。たくわんのように一口サイズにスライスして食される。かまぼこのような食感が特徴。
茨城県中央地域では、冠婚葬祭の際の料理としても親しまれてきたが、藁苞の入手が困難になった近年では家庭でつくる機会は減ってきている。
茨城県のものは、あまりスは入れず、表面に砂糖や醤油などの調味料をからませる。