血液の食用利用
フィリピンには、豚の血液や豚の内臓または豚肉をSiling haba(英語版)の実で味付けしたディヌグアン(英語版)と呼ばれる料理があり、地域によって具材や名称が異なる。バタンガス州においては、ディヌグアンはsinungaokと呼ばれており、具に牛肉や豚肉を入れることもある。 ルソン島北部ではIlocano dinardaraanやIbanag zinaganと呼ばれるディヌグアンの一種があり、しばしば揚げた豚の腸が具材となっている。
高地ルソン島のKankanaey人(英語版)の間ではPinuneg(英語版)と呼ばれるブラッド・ソーセージが存在する。豚の血塊を串刺しして焼いたものも俗にベータマックスのテープに例えてベータマックスと呼ばれ、フィリピン人の間では一般的である。
Ilocano people(英語版)らの豚肉料理であるバグネット(英語版)には時折豚の生血に浸されて食される。 西ビサヤ地方では、肉と肝臓を含むシチューのbas-uyと呼ばれる料理があるが、血液が多く含まれていることもある。
ベトナムでは、豚の血液を固めたものが、ブンボーフエや現地の粥(コンジー)に使われる。 ベトナムでは血液はティエット・カン(英語版)と呼ばれる血液スープのように生で使われることも多かったが、現在では生血に含まれる寄生虫や健康への配慮からあまり生では飲まれない。また、ベトナムや中国では、蛇の血液が媚薬と考えられていたという。