ライ麦ビール
ロッゲンビア(Roggenbier)は、最大60%のライ麦麦芽を用いて作る。ドイツ南部のバイエルン州が起源で、ヘーフェヴァイツェンと同じ酵母で醸造するため、似たような軽くてドライかつスパイシーな味になる。
バイエルン州では、ライ麦麦芽はビールを醸造するのに15世紀から用いられてきた。しかし、不作期間の後、ビール純粋令により、ライ麦はパンを焼くためにのみ用い、ビール用にはオオムギのみ用いることが規定された。そのため、ロッゲンビアは、ほぼ500年間途絶えていた。
1980年代末、レーゲンスブルク近郊のSpezialbrauerei Schierlingで、高濃度のライムギ麦汁にも対応可能な、特許取得の改良型糖化培地を用いて、初めての近代型ロッゲンビアであるSchierlinger Roggenが作られた。
近代型のロッゲンビアは、通常、アルコール度数は約5%で、色はかなり暗い。穀物の風味があり、しばしばプンパーニッケルに似たボリューム感のある味わいになる。通常、製造に使用される麦芽の少なくとも50%はライ麦から作られる。
ライ麦ビール(ライむぎビール、英語: Rye beer、ドイツ語: Roggenbier)は、ビールのスタイルの1つ。オオムギ麦芽の一部をライ麦で置き換えたビールである。