フロッグケーキ
“Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead”. The Advertiser: p. 29
Hooper, Ben (2000年11月9日). “Leaping frog cake sales help bakery”. The Advertiser: p. 11
Jauncey, Dorothy (2004). Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words. Oxford University Press. pp. 211–212. ISBN 0-19-551770-9
Jauncey, Dorothy (May 2004). “South Australia – 'Kind of Different'?”. OzWords (Australian National Dictionary Centre). http://andc.anu.edu.au/pubs/ozwords/May_2004/jauncey.html 2014年5月17日閲覧。.
Lloyd, Tim (2001年4月7日). “When pride is a frog cake and Popeye”. The Advertiser: p. 30
“Protection for frog cake”. The Advertiser: p. 9. (2001年9月12日)
フロッグケーキのアイデアは、バルフォアズ・ベーカリーの共同設立者ジョン・バルフォアの甥、ゴードン・バルフォアによるものである。彼は1920年代初頭にフランスへ旅行し、欧風菓子店でフロッグケーキのアイデアを思いついた。彼が帰国しアデレードに戻った後、まだ市内のあちこちにティールームが存在した1922年、フロッグケーキは販売され始めた。フロッグケーキはバルフォアズ・ベーカリーのマスコット的存在として知られるようになり、販売は南オーストラリア州だけに限られていた。しかし、今ではビクトリア州やニューサウスウェールズ州、クイーンズランド州でも販売されるようになっている。
フロッグケーキの色は元々緑色で今でも緑色が最もメジャーだが、茶色とピンクも後にバリエーションに加わっている。形についても基本はカエルの姿をしているが、特別な時期には少し形を変える。例えば、クリスマスシーズンにはサンタクロースや雪だるまになり、イースターの頃はヒヨコになる。また、地元のサッカーチーム、アデレードFCのチームカラーになることもある。なお、形が変わっても呼び名はフロッグケーキのままである。
フロッグケーキは南オーストラリアを代表するデザートで、オーストラリアの新聞紙オーストラリアンでは、まず思いつく(ただし、ちょっと奇妙な)デザートに挙げており、誕生日やウェディングケーキにさえも使われている。また、時には州の宣伝にも一役買ってきた。例を挙げると、2001年には世界警察消防競技大会の開催地選定時に、政治家のジョン・ホールが最後のアピールにフロッグケーキを用い、2007年のアデレード開催を勝ち取った。