島崎みゆき
大分県別府市出身。友人に誘われて小学4年からバレーボールを始める。1987年、第3回さわやか杯ではエースとしてオリンピック有望選手に選出。扇城高校(現・東九州龍谷高校)在学時には、インターハイ3位入賞や春高バレー準優勝に大きく貢献した。
1993年日立に入団。同年全日本代表に初選出され、1994年世界選手権に出場した。
2001年日立廃部に伴い、東洋紡オーキスに移籍した。2002年の東洋紡廃部後は現役引退し、同社の事務職として勤務していたが、2003年パイオニアに入団し現役復帰、同年度のパイオニア優勝に貢献した。2005年現役引退。夫はパイオニア元監督の佐藤浩明。