メヌード (メキシコ料理)
メヌード(Menudo)は、メキシコの伝統的なスープで、牛の胃(トライプ) の入った赤いスープである。
この料理はパンシータ( pancita、「小さな胃(または腸)」という意味) やモル・デ・パンザ(mole de panza、「胃のソース」という意味) としても知られ、唐辛子をベースとしたスープにホミニー(英語版)、ライム、タマネギ、オレガノが使われる。