掛川茶
静岡県掛川市産の緑茶のことを指しており、煎茶の中でも特に深蒸し茶とされることが多い。深蒸しにする事で、渋みが少なく淹れた時には濃い緑色のお茶になる。掛川市は大井川水系と天竜川水系に挟まれ、また丘陵地に茶畑があるため、水や日照に恵まれカテキンが豊富に含まれる。しかし、それによって渋みが増すという欠点もある。日本三大茶の静岡茶の一つとされ、静岡県のお茶の生産量の約1割を占めている。