山田憲太郎
『東亜香料史』東洋堂 1942 のち同朋舎
『日本香料史』小川香料 1948 のち同朋舎
『東西香薬史』福村書店 1956
『愛情の匂いと生命の味 匂いの世界史』刀江書院 1960
『香料の歴史 スパイスを中心に』紀伊国屋新書 1964
『東亜香料史研究』中央公論美術出版 1976
『香談 東と西』法政大学出版局 1977
『香料の道 鼻と舌 西東』中公新書 1977
『香料 日本のにおい ものと人間の文化史』法政大学出版局 1978
『香料博物事典』同朋舎 1979
『スパイスの歴史 薬味から香辛料へ』法政大学出版局 1979
『香薬東西』法政大学出版局 1980
『南海香薬譜 スパイス・ルートの研究』法政大学出版局 1982