チェコ料理
ヴェプショヴァー・ペチェニェ(vepřová pečeně) - ローストポーク
ペチェナー・カフナ(pečená kachna) - ローストダック
ペチェナー・フサ(pečená husa) - ガチョウのロースト。塩や香辛料をすり込んだ肉をオーブンで焼き上げる。
スヴィチュコヴァー・ナ・スメタニュ(svíčková na smetaně) - 牛フィレ肉に甘口のクリームソース(スヴィチュコヴァー)をかけた料理。クランベリーやホイップクリーム(スメタナ)が添えられる。
ヴェプショヴィー・ジーゼク - ポークカツレツ
グラーシュ(Guláš)
ボヘミアン・ポテトスープ - ジャガイモ、肉類、野菜をブイヨンで煮込み、牛乳や生クリームで仕上げたスープ
スマジェニツェ(smaženice)
クネドリーキ(Knedlíky)
ブランボラーク - すりおろしたジャガイモに小麦粉、卵などを混ぜてフライパンで焼き上げたポテトパンケーキの一種
プルニェナー・シュンカ - ホイップクリームと粗挽きのホースラディッシュをハムで包んだ前菜
ヴドレク - パンケーキ
パラチンキ - パンケーキ
ヤヴルコヴィー・ストゥルデル - リンゴなどの果物やクリームチーズをペストリー状の生地で包んだ菓子
コラーチ(koláče) - ケシの実入りのモラヴィア地方の菓子パン