エダケカビ
低温を好む。野外では動物の糞から分離されることが多い。冷蔵庫に入った食品に出現した例もある。
同様な性質をもつものに近縁のハリエダケカビ Helicostylum pulchrum があり、ほぼ同様なところに見られる。また、この両者は、冷蔵保管している牛肉に人為的に接種して繁殖させることがある。それによって、肉に風味と柔らかさを与えられるという。