らーめん八角
会長には、厨房機器専門店「松尾金物」の松尾宗昶が就任。
2012年8月 - らーめん八角持ち帰り「姫路らーめん」発売、通信販売も開始。同年9月、常務の大西慎也が代表取締役に就任、創業者大西敏文が会長に。
2013年2月 - 初の社員独立ライセンス制度で、らーめん八角FCたつの店がオープン。
以上より。
2016年 - 『日経トレンディ』、『月刊近代食堂』などに取り上げられる。らーめん八角FC丹波店がオープン。
2017年1月23日 - 大西慎也の著書「手作り屋台が生んだ やりすぎ飲食店経営」が刊行。
2017年10月8日 - 神戸新聞「経営新潮流」トップインタビュー第39回に現社長の大西慎也の19歳での父から引き継いだ1億円の借金から年商14億円の現在の八角にまでを育て上げた逸話が掲載される。
2021年8月6日 - 関西テレビ放送「ちゃちゃ入れマンデー」にて、らーめん八角チェーンが兵庫県播磨地域で地域に愛されるラーメンチェーンとして紹介される。
2022年3月29日 - 明石じゃーなる「開店・閉店」カテゴリーにて、らーめん八角 明石藤江店が新業態の中華そば八角にリニューアルオープンしたことが掲載される。
ラーメンという新業態に確かな手ごたえを感じた大西慎也は、2000年に初めて大型店舗を出店。同時に「有限会社八角」を設立。この店舗を現八角チェーン店のモデルとして以降展開する。屋台店舗は徐々に撤退、居酒屋はお好み焼屋に業態転換するなどの整理も行い、この年から八角の企業として本格始動する。2008年、大西慎也は全国展開を狙いまずは岡山のイオンタウン水島への出店を試みるも、たったの9ヶ月で撤退するという苦い経験をする。ところが、この失敗が転機となり自分自身の経営や経理の無知を悟り猛勉強。従業員へも経営感覚を付けさせるなどこれまでの経営方針を一転。新規出店は見合わせ、既存店の徹底見直しを開始、2011年よりは全店舗を黒字転換させ、さらには4年連続増収増益を達成した。その後、ユニークな販促キャンペーンなどを通じて知名度を上げ、2011年からは「5ヵ年計画」を掲げ、店舗数を増やした。2023年1月現在、7つのチェーン店で直営19店、FC19店、計38店舗を運営している。