発泡剤
炭酸水素ナトリウム、熱分解により二酸化炭素、水を発生
2 N a H C O 3 = N a 2 C O 3 + C O 2 + H 2 O {\displaystyle 2NaHCO_{3}=Na_{2}CO_{3}+CO_{2}+H_{2}O}
炭酸アンモニウム、熱分解によりアンモニア、二酸化炭素、水を発生
( N H 4 ) 2 C O 3 = 2 N H 3 + C O 2 + H 2 O {\displaystyle (NH_{4})_{2}CO_{3}=2NH_{3}+CO_{2}+H_{2}O}