桃山丘陵
さらに、従来は深草の墨染から丘陵の北側の八科峠を六地蔵へと迂回し宇治橋を経由していた奈良街道を真っ直ぐ宇治川まで南進させ、対岸の向島との間に豊後橋を掛け、治水工事で築いた太閤堤の上に付け替える。この豊後橋は鳥羽・伏見の戦いで焼け落ちるが、明治6年(1873年)に再建されて観月橋と改名、これが現在も伏見から奈良へと向かう国道24号のルートとなっている。
慶長伏見地震で指月伏見城が倒壊すると丘陵の頂に木幡山伏見城が建て直され、一帯に大名屋敷が整備されるなど秀吉の伏見城築城が本格化するにともない、丘陵の西麓の城下町伏見は城から西へ伸びる大手筋を東西軸として碁盤の目に街路が整備される。大手筋に面して建つ御香宮神社の表門は、かつての伏見城大手門とされている。伏見はかつて「伏水」とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地で、桃山丘陵をくぐった水脈が、山麓近くで湧き水となってあらわれることから、日本を代表する酒どころとなった。御香宮の境内に湧く「御香水」は名水百選に選定されている。
明治初年には丘陵の大半が皇室御料地となっていたが、大正初年には伏見城の本丸跡に明治天皇の陵が造営される。奉葬にあわせ最寄りの桃山駅には貴賓室が設けられるなど拡張整備され、戦前には修学旅行のコースにも組み込まれるなど参拝客が多く、周辺は高級住宅地としても人気があった。1964年には伏見桃山城キャッスルランドという遊園地が開園。その後遊園地は閉園し跡地は伏見桃山城運動公園となるが、 林原美術館所蔵の洛中洛外図の伏見城を参考に鉄筋コンクリート構造で復元された「桃山城」模擬天守は現在も残っている。