加治屋勝子
鹿児島県南さつま市出身。1990年代に生活改良普及員、栄養士、衛生検査技師などの資格を取得し、1999年には管理栄養士免許を取得した。また、全国栄養士養成施設協会会長賞を受賞している。1999年に西九州大学家政学部食物栄養学科を卒業した。
その後、静岡県立大学の大学院に進み、生活健康科学研究科食品栄養科学専攻の博士課程にて学んだ。同専攻では、農芸化学者の中山勉に師事。その間に、BBB論文賞を受賞した。研究成果を学位論文『植物ポリフェノールと脂質二重層との相互作用』に纏め、「博士(食品栄養科学)」の学位を取得し博士課程を修了した。また、在院中の業績が評価され、静岡県立大学よりはばたき賞が授与されている。
山口大学に採用され、医学部医学科にて助手として奉職。担当は、器官制御医科学講座分子細胞生理学。その後、山口大学の大学院にて医学系研究科の助教となった。担当は、応用医工学系生体機能分子制御学。その間に、Young Investigator Award、日本生理学会中国四国地方会奨励賞などを受賞した。2013年より鹿児島大学講師、2022年より同准教授。