島本美由紀
母の死をきっかけに料理研究家を志し、2004年から料理研究家として活動を開始。食べ物をムダにしないレシピや家事がラクに楽しくなるアイデアなどに定評がある。2018年に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。食品ロス削減と防災備蓄の講演を行っている。