カルヴァドス
カルヴァドスもしくはカルバドス (calvados) は、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒である。なお、この地域以外で作られる同様の蒸留酒がカルヴァドスを名乗ることはできず、アップル・ブランデーと呼ばれ、区別される。
原料としてリンゴのほか、10 - 30% 程度のセイヨウナシを使用することが多い。
カルヴァドスは、AOC(原産地呼称規制)の対象である。「カルヴァドスAOC」 (Appelation Calvados contrôlée) 地区は、カルヴァドス、マンシュ (Manche) 、オルヌ (Orne) の各県の全域に加えて、ウール (Eure) 、マイエンヌ (Mayenne) 、サルト (Sarthe) とウール・エ・ロワール (Eure-et-Loire) の一部を含む。より限定された「カルヴァドス・ペイ・ドージュAOC」 (Appellation Calvados Pays d'Auge contrôlée) の地区は、カルヴァドス県の東端と、その幾つかの隣接地域に限られる。マンシュ(Manche)県の一部などを産地とする「カルヴァドス・ドンフロンテAOC」(Apellation Calvados Damfrontais contrôlée)もある。