アメリカンチョッパー
所在地は、以前OCCが事業所を置いていたストーンキャッスル通り(しかも、OCCの旧事業所の2軒隣り)である。
一時期、事業所の中に、マイキーのアート工房があった。(現在は、ニューヨーク州ベーコンに自宅兼アートスタジオがある。)
◎OCC製作
ドラッグレースの為の電動バイク(スタージス・バイクラリーで発表された。)
フリーダム・バイク(全米戦没兵記念公園を運営する財団の博物館建設チャリティーの趣旨に賛同して作られたバイク)
シカゴ・ブラックホークスのバイク(NHL制覇を記念して製作された。NHLの優勝杯であるスタンレーカップを載せる台がオプションで付属している。)
◎Paul Jr.Designs.製作
アンチヴェノムバイク(ガイコ・バイクと同時にスタージス・バイクラリーで発表された。Paul Jr.Designs.第1号のバイク。)
ガイコ・バイク(アンチヴェノムバイクと同時にスタージス・バイクラリーで発表された。OCCでも一時期仕事をしていたブランドンが、ここからPaul Jr.Designs.に参加する。)
ブリングスターの改造ATV
マイキー)
ポールシニアの三男。職を転々とし、家業だったオレンジカウンティ鉄工所を退職(次男に追い出される)後、OCCに電話番兼雑用係として就職(シニアに拾ってもらう)。やがて、拙いながらもバイク製作に関わるようになり、彼の名前を冠したバイク(マイキーズバイク、マイキー&ヴィニーバイク)が作られる。くまのプーさんを想像させるその風貌からか、OCCのムードメーカー的な役割を担い、マスコット的存在であった。滅多にキレる事は無いが、一度だけ番組内で激しくキレて、仕事場を飛び出した事がある(ウェンディーズバイク#1)。溶接の腕はからっきしなので、バイク製作の際はパーツ運搬・力仕事・ヴィニーをからかう事が仕事だった。
その後、ホームページ管理を主業務とし、週40時間労働(ただし、15分遅刻で1時間強制残業のペナルティ付き)で雇用契約を結んだ(親子バイク対決#1)。シニア曰く、「一番頭に来る従業員だが、一番憎めない従業員」との事(親子バイク対決#2)。
真冬でも短パンでチョッパーの試乗テストをするらしい(OCCホームページより)。オレンジジュースは果肉が入っていないタイプを好む(スノコバイク#2)。
シニアとの対立からシーズン6の「Saginaw Chippewa族に捧げるバイク」(現地時間10月22日放送・日本では未放送)でOCCを解雇される。OCC解雇後から悪化していたアルコール依存症の治療の為、カウンセラーでもある母親の協力の下、1ヶ月リハビリテーション施設に入り、アルコール依存症を克服した。
現在は兄のデザイン設計会社であるPaul Jr. Designs.を手伝いながら、慈善事業への協力と念願のアート工房Mikey's Wolf Gang Galleryを開く。
ブラックウィドーバイク(このバイクで、ジュニアのバイクビルダーとしての知名度が格段に高まったと言われる)
レースカーバイク
ファイアーバイク(9.11テロで亡くなった消防士の追悼を目的としたトリビュートバイク)
☆フロリダバイクウィーク(ファイアーバイク前後編の間で放送されているが、独立したタイトルが付いている為、エピソードとしてカウント)
シニアのオールドスクールバイク(後編後半で、コマンチェバイクのテーマ取材を収録している為、1.5話完結とされている)
★コマンチェバイク
マイキーズバイク(マイキーは、このバイクの試運転の為にチョッパーの運転できる大型バイク免許を取得した)
ツールバイク
☆NYジェッツのバイク(このバイクがきっかけとなって、NFL公認デザインチョッパーの製作・販売が後に実施される)
★POW/MIAバイク
ミラー・エレクトロニック社のバイク
ジェイ・レノのバイク
自由の女神バイク(ニューヨークの自由の女神像が改修された際に出た銅の破片を、バイクの外装に使用している)
ディキシーチョッパー
☆クリスマスバイク(オレンジカウンティでの慈善事業としてシニアがサンタを演じるに当たり、トナカイをモチーフにしたバイクを製作した)
彼らのバイク工房であるオレンジ・カウンティ・チョッパーズ (OCC : Orange County Choppers) を舞台とした、ユニークな人物たちのユーモラスな掛け合い、口喧嘩、そして思いつきのままに造られる特色豊かなカスタムバイクが特徴。
制作者が自由にテーマを設定して作成する(番組内では「テーマバイク」と総称される)事もあるが、多くの場合は企業や個人などの依頼によって造られるバイク(番組内では「カスタムバイク」と総称される)が多い。主な作品は、蜘蛛の巣をモチーフにしたブラックウィドーバイク (Black Widow Spider Bike) や、アメリカ空軍の依頼で作成したF-22がモチーフのAir Force "Raptor" Bikeなど。
2010年8月(日本では2011年10月・本国と比較してほぼ1年遅れ)よりスタートしたシーズン7より、「Senior vs. Junior」(邦訳「親子対決」)として模様替えし、OCCとPaul Jr. Designsのビジネス競争とカスタムバイク製作に主眼を置いた展開となっている。