L-グルコース
L-グルコースは甘味を示す(D-グルコースよりもやや弱い)にもかかわらず、エネルギー源として利用されないため、低カロリー甘味料としての利用が提唱されている。誘導体であるL-グルコース ペンタアセタートはインスリンの分泌を刺激することが明らかにされている。また、緩下作用を示すことが明らかにされており、大腸洗浄(コロンクレンジング)剤としての利用が提唱されている。