神戸精養軒
1972年に創業者の井上弥枝子が、現在の六甲山麓の地に開業。弟である浅草の生まれの井上康司が、東京のホテルや日本におけるフランス料理店の草分けである上野精養軒、その他名店でフランス料理の修業、腕を磨いた後、料理長として就任。
当時、店舗の周辺は現在のように開発されておらず商売には不向きな上、関東の味が神戸で受け入れられるかなど不明な中での出発だったが、料理長の井上康司が「健康」と「幸福」をテーマに、様々な食材とそれに呼応した調理技術を確立、和風なアレンジを加えたことなどから広く神戸市民に受け入れられるようになった。井上は神戸フランス料理研究会の会長を歴任し、神戸のフレンチ業界の重鎮でもある。現在は2代目の井上康信が跡を継ぐ。創業以来のデミグラスソースに定評があるほか、黒毛和牛と黒豚の煮込みハンバーグが百貨店でも販売されている。例年、灘区総合芸術祭にも協賛している。
神戸精養軒店内
神戸精養軒看板