カピロターダ
メキシコのカピロターダは、主にキリスト教の四旬節の時期に食べられることで知られている。伝統的には、セマナ・サンタ(Semana Santa、聖週間)と呼ばれる、キリスト教の復活祭の前の1週間にメキシコで作られてきた菓子で、復活祭の二日前にあたる聖金曜日(イエス・キリストの受難と死の記念日)に供される料理の一つである。
カピロターダの材料は、キリストの受難に関係する品々に喩えられている。すなわち、パンはキリストの身体、シロップ(レシピによってはワインに砂糖を加えて作られることもある)はキリストの血液、レーズンは十字架に打ちつけられた釘、シナモンスティックは十字架を作った木材、溶けたチーズはキリストの遺体を包んだ布(聖骸布)、と言った具合である。
なお、現在一般的に作られるカピロターダの材料や作り方には、かつてとは変更された部分なども存在している。しかし、上記のようにキリスト教と深く結び付いていることもあって、メキシコでは、キリスト教関連施設がカピロターダの古いレシピを記録として残している。