大森勇門
大森 勇門(おおもり たけと)は、日本の生物学者・農学者。大阪工業大学工学部生命工学科准教授、遺伝子組換え実験等安全委員会委員。農学博士(京都大学)。
主な専門は、農芸化学、食品科学、微生物学・生化学。
生命工学の対外啓蒙活動として、市民と研究者とのオープンな交流を目的とした井戸端サイエンス工房主催第27回サイエンスカフェのゲストスピーカー(テーマ:酵素のチカラ)や、理系を目指す小学生向け「科学体験ワークショップ」(テーマ:植物の色素で調べる酸・アルカリ)の講師も担当している。
「ひらく、ひらく バイオの世界」(化学同人学術書、2012年)
「知ってる?D-アミノ酸」(生物工学会誌、2019年)
「食品タンパク質中の結合態D-アミノ酸の機能と生成機構の解析」(京都大学化学研究所、2017年)