ツバメウオ
日本近海には少なくあまり利用されないが、他産地ではよく利用され、美味だとされる。
食味はイシダイに似ており、鰭が発達した魚であるため、縁側を中心に盛りつけ、刺身で頂くと脂がのっていて、とても美味である。