カッテージチーズ
生乳から乳脂肪分を取りのぞいた脱脂乳を原料に作られるチーズ。脂肪分を除去しても、たんぱく質やカルシウムなどの栄養成分はそのまま残されているため、ヘルシー志向の料理の材料や、ダイエット中のカロリーコントロールとしても注目されている。
もともと自然に酸敗した乳からつくられたといわれており、世界最古のチーズの一つ。
チャイブを添えたカッテージチーズとソーセージのポーランドの朝食
カッテージチーズドレッシングのソーセージプレート
ジャムが添えられたカッテージチーズFromage-blanc
パスハ
ブリンツ
ヴァトルーシュカ
ヴァレーニキ
カッテージチーズのパスタTuroscsusza
パパナシ
チョコレートのアイシングとカッテージチーズVarskes surelisトゥーロー・ルディやシローク
ドイツのカッテージチーズケーキKäsekuchenケーゼクーヘン
フランスme’ginのカッテージチーズのタルトUne tarte au fromage blanc
カッテージチーズのロールパンQuarkbrötchenクォーク・ブレートヒェン
ラタトゥイユとカッテージチーズRatatouille mit Hüttenkäse
ポテトとハーブカッテージチーズ