根菜
鱗茎を食用するもの(鱗茎とは地下茎とそこにつく肥大葉の複合体) タマネギ エシャロット ニンニク ラッキョウ ユリ カタクリ
担根体を食用するもの ヤムイモ ヤマノイモ ナガイモ
根菜(こんさい)とは、野菜のうち、土壌中にある部分を食用とするものの総称である。根物(ねもの)ともいう。食用部位は必ずしも植物学上の根ではなく、根、地下茎、担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。