渋谷ワイナリー東京
都市圏内でのワイナリーを運営するスイミージャパンは、さまざまなカルチャーの発信地である渋谷にオープンさせ、都市型の醸造施設によって若い人にも気軽にワインと触れ合ってほしいとの思いで出店した。そして、新しいフラッグシップになるような店を目指している。
渋谷ワイナリー東京は規模の小さなワイナリーだが、ぶどうの除梗破砕から搾汁、澱引き、濾過、瓶詰め、ラベル貼りまで、大きなワイナリーと変わらない醸造に関わるすべての作業を行っている。ぶどう産地にあるワイナリーと違うのは、一年中、様々な地域のぶどうからワインを造っており、秋には長野県や山梨県のぶどうを、春にはニュージーランドやオーストラリアなどの南半球のぶどうからワインを造っている。