シャブリ・ワイン
シャブリ・ワイン(フランス語: vignoble de Chablis, Chablisien)とは、フランスワインの1つ。シャルドネの葡萄から作られる。
シャブリ地区は、キンメリジャンとよばれる石灰岩を主体にした、ミネラル分が豊富な土壌であるため、シャルドネ種の栽培に適している。辛口でミネラルに由来するヴァニラやピーナッツのような優れた香りを持ち、人気が高く辛口白ワインの代名詞的な存在であった。
次の4つのAOCがある。
尚、クラス分け(Cru)は他のブルゴーニュワイン同様にワインの質ではなく、場所によるクラス分けとなっている。
シャブリ・グラン・クリュ Chablis Grand Cru; 特級。1ヘクタールあたり4,500リットルという生産量の制限が課される。
シャブリ・プルミエ・クリュ Chablis Premier Cru; 1級
シャブリ Chablis
最大生産者の1つ、シャブリジェンヌのシャブリワイン CHABLIS LA PIERRELEE(VT2018)プティ・シャブリ Petit Chablis; シャルドネ種だけでなく、アリゴテ種などを使用してもよいことになっている。