サッポロポテト
「かっぱえびせん」あっての「サッポロポテト」であった。また「ポテトチップス」の発売は「サッポロポテト」発売から3年後であるため、「サッポロポテト」は「ポテトチップス」の先輩的存在でもある。しかしカルビーでジャガイモを扱うのは初めてであり、その特性を把握できずに開発は難航した。油で揚げた後、ジャガイモが焦げてしまうことがジャガイモ特有の高い糖度によるものだと分かるまではかなりの時間を要した。ジャガイモの美味しさをスナックに封じ込めるには想像以上のハードルを超えなければならなかった。またジャガイモの収穫時期は限られているために貯蔵し一定の品質を保つのが大変で、契約農家と一緒に高品質なジャガイモの調達が不可欠であった。カルビーが1年間に使うジャガイモの量は2012年で30万トン。ジャガイモの数にして約27億個で、日本で収穫されるジャガイモの10分の1近くにあたる。ジャガイモは北海道帯広市の倉庫で保管されている。