オーストラリアワイン
ワインラベルに記載される情報は厳密に規定されており、ブドウの産地について虚偽の情報または誤解を招くような記載があってはならない。多くの地域で地理的表示(GI)が定められており、「南東オーストラリア」などの大規模地方区分、州名、ゾーン名、地域名、小地域名などに分かれる。オーストラリア産ワインの大部分は、オーストラリア大陸南東部に広がる温暖なマレー・ダーリング盆地で生産される。高価格帯の高級ワインは、概して冷涼で小規模な地域で生産されている。オーストラリア大陸のほぼ中心に位置するアリススプリングス(ノーザン・テリトリー)は典型的な乾燥気候であるが、この町にもブティックワイナリーが存在する。
2009年時点で輸入市場の約半分をフランスワインが占め、オーストラリア産ワインはフランスに次ぐ15%のシェアを持っていたが、その後には苦戦してチリワイン、イタリアワイン、スペインワイン、アメリカワインに抜かれた。
2014-15年には総輸出金額18億9000万豪ドルのうち6億豪ドル分がアジアに輸出されており、うち2億8000万豪ドル分が中国に、1億1200万豪ドル分が香港に、4400万豪ドル分が日本に輸出された。南アジアの輸入ワイン市場でオーストラリア産ワインは大きなシェアを占めており、シェア16%を占めるインドでは第2位のワイン輸出国である。
2020年、オーストラリアと中国の関係が悪化する中、中国商務省は同年11月27日、オーストラリア産ワインに対し反ダンピング関税を課すことを仮決定。調査対象となっているワイン業者に対し、最大で212.1%となる保証金支払いを義務づけた。さらに翌月には相殺関税の上乗せも決定。2019年、中国のワイン輸入額において、オーストラリアはフランスを抜きトップに立つ状況にあったが、輸出先が一瞬にして消滅することとなった。生産者はタイ、ベトナムなどに新たな販路を開拓したが、2023年現在も中国によるオーストラリア産ワインの輸入規制は続いており、過剰生産はボトル換算で28億本分に相当する量となっている。
1822年には136リットルのワインを船に積んでロンドンに向かい、1823年にはこの酒精強化ワインが商工業奨励会(王立協会の前身団体)によって銀賞を授与された。ブラックスランドは海外で賞を勝ち得たオーストラリア初のワイン生産者である。カリフォルニアワインが初めて輸出されたのは1840年であり、オーストラリアはカリフォルニアに18年先んじている。5年後にはさらに多くのワインを積み込んでヨーロッパに赴き、今度は金賞を獲得した。これはオーストラリア産ワインが国際ワインコンクールで獲得した初の金賞である。
1792年にオーストラリアにやってきたジョン・マッカーサーは、国外追放を命じられた後にフランスでブドウの木を収集して栽培技術を習得し、1817年に再びオーストラリアに渡った。1820年にはシドニー南方のカムデンで、後にはシドニー西方のペンリスでワインを生産した。マッカーサーはオーストラリアで初めて商業ベースのワイン生産を行った人物であり、1827年には9万リットルのワインを生産した。ジョンの息子ウィリアム・マッカーサーは1844年に『ブドウの栽培、発酵及びワインの貯蔵に関する書簡』を出版している。
1992年の1人あたりワイン消費量は19リットル/年であり、65リットル/年のフランスなどと比べると少ないものの、10リットル/年のイギリス、7リットル/年のアメリカなど同じアングロ・サクソン諸国の中では群を抜いて多かった。2010年の1人あたりワイン消費量は25リットル/年であり、独立国家としては第15位だった。9リットル/年のアメリカや21リットル/年のイギリスなどよりも多く、旧世界のドイツをも上回っている。オーストラリア本土とニュージーランドとの間にあるタスマン海に浮かぶノーフォーク島では、1人あたり54リットル/年のワインを消費しており、1人あたり消費量ではバチカンに次いで世界第2位の地域だった。2010年代のオーストラリアの1人あたりワイン消費量は、1960年の5倍以上に達している。消費量の約1/3はカスクワインであり、カスクワインはバーベキューの必需品である。
総生産量のうち国内消費量は約40%である。オーストラリアの人口は約2300万人に過ぎないが、2011年には5億3750リットルを国内で消費し、国内消費量は世界第10位だった。オーストラリアで販売されるワインのうち、他国から輸入されたワインはわずか16.6%にすぎない。2007年のオーストラリアのワイン市場は2億8000万豪ドルであり、9%の伸びを示した。
オーストラリア大陸(約900万km)の面積はヨーロッパ大陸(約1000万km)とほぼ同等であり、比較的平坦(最高地点は2,228m)なのが特徴である。オーストラリア大陸北部の大部分は熱帯であり、ブドウ栽培には暑すぎるし乾燥しすぎている。ブドウ栽培に適しているのは大陸の南東部または南西部であり、これらの地域は地中海性気候となる。オーストラリアは緯度的には冷涼な気候のワイン産地ではないが、標高の高さや海との近さによって冷涼な気候の地域も存在する。オーストラリア大陸はその巨大さから、ほぼすべての気候や土壌がみられる。これが理由で、赤ワイン、白ワイン、酒精強化ワイン、デザートワイン、スパークリングワインと、多様な種類のワインを生産している。
西オーストラリア州のダーリング崖、南オーストラリア州のマウント・ロフティ山脈(英語版)、オーストラリア東部のグレートディヴァイディング山脈(大分水嶺山脈)と、3つの主要な山脈がブドウ栽培に影響を与えている。ダーリング崖は標高約400mの断層であり、西オーストラリア州最良のワイン産地はこの断層上にある。マウント・ロフティ山脈周辺にはアデレード・ヒルズ、バロッサ・ヴァレー、エデン・ヴァレーなどのワイン産地がある。グレートディヴァイディング山脈はワイン産地に標高をもたらし、熱帯の降水システムからブドウ畑を守る障壁となる。ハンター・ヴァレーは山脈の「間違った」側にあり、気候的にはブドウ栽培には恵まれていない。
連邦食品基準コードではアルコール度数の制限および表示義務を定めており、スティルワインおよびスパークリングワインのアルコール度数は8度以上、酒精強化ワインのアルコール度数は15度以上22度未満である。また、10物質には含有限度量に制限があり、46物質には添加および使用の許可がなされている。
アメリカ合衆国ではカセラワインズが銘柄「イエローテール(英語版)」でワインを飲まない層を開拓し、爆発的なヒットを記録した。「イエローテール」はオーストラリア産ワインの知名度を一気に高め、オーストラリアはアメリカ合衆国の市場占有率で一二を争う国となった。その後はより安価なチリワインが台頭し、オーストラリア産ワインの優位性は失われている。安価なワインを大量輸出するマーケティング戦略の結果、オーストラリア産ワインの認知度が確実に高まった一方で、「果実味溢れる口当たりの良い安価なワイン」という固定観念を生む結果にもなった。
2008年には北アメリカのワイン市場でオーストラリア産ワインは17%のシェアを占めており、31%のフランスワイン、28%のイタリアワインに次ぐ第3位のシェアを有していた。