榮太樓總本鋪
商品名の印象から梅味と思われがちだが、同商品に梅は含まれておらず、梅味ではない。日本に古来からある米や芋などを材料にした「和飴」とは異なり、砂糖を原料とする飴である。 南蛮渡来の細工菓子アルフェニン(和名:有平糖)の製法で作り上げられている。歯に付かずカリカリと軽やかに噛み砕けるキレのよさに加え、砂糖の熱分解により生じるカラメルを主体とした複雑な風味は、独特のコクがあり飽きない。 また、いくつ舐めても口の中が荒れないのは砂糖純度の高い証拠。化粧品の乏しい明治・大正の頃、上方の芸妓・舞妓たちが、この「梅ぼ志飴」を唇に塗ってから口紅をつけると唇口が荒れず紅に照りが出るからと、現代でいうリップグロス代わりに使用する事が流行し東京土産に請うたと伝わっている。 梅ぼ志飴という名前の由来は、形、大きさ、色が梅干に似ていたから。色が赤く、形は切り口を指で摘むために表面にシワが寄り、そこから、酸っぱい「梅干」に似ているとして名付けられた。実際は甘いのに、敢えて「梅ぼ志」と称したところに、江戸っ子の洒落と機智がでている。
榮太樓飴というのは以下の飴の総称である。「梅ぼ志飴」、「黒飴」、「抹茶飴」、「紅茶飴」、「のど飴」。
「ヘルスケア×和菓子」をテーマとした榮太樓總本鋪のお菓子ブランド。
業界初の低糖質羊羹、血糖値が上昇しにくいどら焼き等、幅広い年齢層に向け健康に気を配った商品を取りそろえ、ドラッグストアや調剤薬局などでも売られている。キャラクターの名前はえいたん。