ワッフル・ハウス
ワッフル・ハウスの設立者の一人、ジョー・ロジャース・シニア(Joe Rogers Sr.)は1947年、コネチカット州のニューヘイブンにあったトッドル・ハウス(英語版)というレストランチェーンの店舗でコックをしていた。ロジャーは1949年までに同社の地域マネージャーとなり、アトランタに移った。
ワッフル・ハウスのもう一人の設立者、トム・フォークナー(英語版)は、父ベンの経営するベン・S・フォークナー不動産(Ben S. Forkner Realty)で働いていた。当時ロジャースは、ファストフードなみにスピード提供できるテーブルサービスを備えた24時間営業のレストランを作る構想を持っており、フォークナーにそのようなレストランを作ることを勧め、「君がレストランを作れば、私が店のやりかたを教えるよ」と語っている。そして、ロジャースとフォークナーは共同で、ジョージア州のエイボンデール・エステーツ(英語版)・イーストカレッジアベニュー2719番にあった店舗を購入した。
フォークナーは店の名前に関して、16種のメニューの内、ワッフルの収益が高くなると予想し、「ワッフル・ハウス」を提案した。ワッフルは焼いてから時間が経つと食味が落ちるため、持ち帰るための料理を提供するよりも店舗内で食事を提供するレストランを想定していた。しかし、朝食時以外にも食事が提供されるかどうかについて顧客を混乱させた。一方、フォークナーは「24時間営業」というロジャースの構想の成功に疑問を持っていた。ともあれ、ワッフル・ハウスは2人を共同設立者として、1955年のレイバー・デー(9月の第一月曜日)に1号店をオープンした。
接客担当の従業員は、オーダーをとる時にワッフル・ハウス独自のダイナー符牒(英語版)を使用する。この符牒の一部は、ハッシュドポテトのメニューに反映されている。
散らした "scattered" (鉄板の上に薄く広げて焼いたもの)
蒸した "smothered" (ソテーした玉ねぎ入り)
覆った "covered" (チーズで覆って焼いたもの)
かたまり入り "chunked" (角切りのヒッコリーでスモークしたハム入り)
ダイス入り "diced" (グリルした角切りのトマト入り)
唐辛子入り "peppered" (ハラペーニョ入り)
帽子入り "capped" (グリルしたマッシュルーム入り)
上からかけた "topped" (チリコンカーンがけ)
全部入り "all the way" (用意されたトッピング全部入り)
などのバリエーションがある。
2009年になってソーセージグレービー(英語版)をかけた「田舎風(country)」がハッシュドポテトのメニューに加わった。
ワッフル・ハウスでは2008年から、一部の店舗でバレンタインデーにキャンドルライトの予約サービスを行っている。これはジョージア州ジョンズクリーク店で始められ、今では30以上の店舗に広がっている。