三橋淳 (農学者)
『世界の食用昆虫』古今書院 1984 作物・食物文化選書
『昆虫の細胞を育てる』サイエンスハウス 1994 昆虫利用科学シリーズ
『虫を食べる人びと』編著 平凡社 1997 平凡社ライブラリー
『昆虫学大事典』総編集 朝倉書店 2003
『世界昆虫食大全』八坂書房、2008年11月25日。ISBN 978-4-89694-920-9。
『昆虫食古今東西』工業調査会 2010 のちオーム社
『昆虫食文化事典』八坂書房 2012