リン酸
哺乳類は血中リン酸濃度が低くくなるほど寿命が長くなる。ハムスターは血中リン酸濃度がヒトの2倍あり、ヒトが75年生きるのに対しハムスターは3年しか生きない。100歳まで生きるヒトの血中リン酸濃度も低いとされている。
ヒトを含む多くの生物は、自己が利用するエネルギーの運用体(アデノシン三リン酸(ATP))としてリンを使用しているため、代謝が速く寿命の短い哺乳類において血中濃度が高いことは不自然ではない。
また、リン酸はゲノム構造の基礎材料の一つであるため、食品中のゲノム総量の多い細胞数の多い食品はリン摂取元としての比重も大きくなる(動物細胞においてはゲノムのリン酸以外に細胞膜のリン脂質が重要な供給源になる)。