テネシー・ウイスキー
19世紀末になると、オハイオ州、イリノイ州、ネブラスカ州は新たなトウモロコシの生産地となり、鉄道網の整備によって大量の穀物が安価に輸送できるようになったことで、大型の蒸留所が大量にウイスキーを製造するようになっていった。一例では、1885年のイリノイ州ピオリアには公式に認可された蒸溜所が86軒あったが、その中の数軒が1か月に生産したウイスキーの量だけでも、テネシー州全土の年間生産量よりも多かったのである。この当時、イリノイ州ピオリアは世界最大の蒸溜酒生産地となっていた。
1920年1月に禁酒法が施行されると、テネシー州内のすべての蒸溜所が操業を停止した。1938年にリンチバーグ(英語版)のジャックダニエル蒸溜所が再開。
1950年代に、ジャックダニエルのマーケティング部門は他ブランドとの差別化のためにチャコールメローイングの工程を「リンカーン工程」呼ぶようになった。
1997年以降、テネシー州では小規模のクラフトウイスキー蒸溜所が次々と設立されている。そういった中、テネシー州議会はテネシー・ウイスキーのアイデンティティーを守るため、2013年5月にテネシーウイスキーの定義を立法化した。