竹野酒造
2009年(平成21年)3月に、41年間務めた日下部杜氏が死去。5代目蔵元・行待佳平の長男である行待佳樹が、25歳で杜氏に就任する。
行待佳樹は、1983年12月28日生まれ。東京農業大学醸造学科卒。酒の味はイベントで覚えたという。2005年(平成17年)から2年間、石川県加賀市の鹿野酒造において能登杜氏四天王と称される農口尚彦のもとで修業した後、実家である竹野酒造で蔵人として3年働いた。杜氏として酒造りに挑んだ初年度の「弥栄鶴亀の尾蔵舞(純米酒)」で、2010年(平成22年)春季全国酒類コンクール純米酒部門の1位を受賞した。「まだ誰も飲んだことのない酒」をめざす試行錯誤のなか、京都の祇園の割烹料理店の主と対話するなかで「ふくらみがあり、かつ雑味がない。しかも超高額にはならない程度」の酒造りを目標のひとつに据え、その思いは「錦蔵舞」に反映されている。
2019年時点、蔵元の長男である佳樹を筆頭に、次男達朗、三男皓平の三兄弟で蔵をささえる。3兄弟全員が一級酒造技能士である。
西日本ではほとんど栽培されず全国的に見ても生産量が少ない亀ノ尾や、旭など、酒米として評価が高く多くの酒造好適米のルーツとなったが、現代農法では栽培が難しく生産量が少ないために「幻の酒米」と称される米を、おもに用いる。
「作り手の顔が見えること」「人と人がつながり、混ざり合っていくこと」によって信頼を得ることが、顧客との快い関係につながるとして、すべての商品ラベルに、原材料の水と米の生産地と生産農家の姓名を明記している。
国内コンクールのみならず、海外でもたびたび高い評価を受ける。2012年(平成24年)に香港へ出荷されるようになり、2015年(平成27年)にシンガポールへ、2016年(平成28年)にはフランスの首都パリへ輸出された。
2010年(平成22年) 春季全国酒類コンクール純米酒部門 1位(亀の尾蔵舞)
2010年(平成22年) 春季全国酒類コンクール普通吟醸部門 入賞(弥栄鶴)
2010年(平成22年) 2010 U.S.National Sake Appraisal 全米日本酒歓評会 Gold award 金賞(祭蔵舞)
2010年(平成22年) International SAKE Challenge 2010 Gold award(祭蔵舞)
2010年(平成22年) International SAKE Challenge 純米大吟醸部門 銅賞(錦蔵舞)
2010年(平成22年) 純米酒大賞2010 準グランプリ(笑顔百楽)
2011年(平成23年) ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞(祝蔵舞)
2012年(平成24年) ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞(亀の尾蔵舞)
2012年(平成24年) 春季全国酒類コンクール純米酒部門 2位(旭蔵舞)
2013年(平成25年) 春季全国酒類コンクール純米吟醸部門 1位(天酒大明神)
2013年(平成25年) 春季全国酒類コンクール純米吟醸部門 3位(祝蔵舞)