ジャン＝ルイ・ヴィーニュ
1831年にロサンゼルスに到着し、旧集落とロサンゼルス川(スペイン語版)の間にある104エーカーの土地を購入。ブドウの樹を植えてワイン生産の準備を開始した。当時のカリフォルニアに植えられていたのは18世紀末にもたらされたミッション(英語版)種であり、ミッション種はよく育つことや収量の多さで知られていたが、ミッション種のワインの質に不満を持っていたヴィーニュは、ボルドーからカベルネ・フラン種とソーヴィニヨン・ブラン種を輸入することを決定した。ヴィーニュはカリフォルニアでブドウの優等品種を育てた初の栽培者であり、カリフォルニアでワインを熟成させた初の醸造家である。当時はワインを発酵させた後すぐに飲むのが一般的だったのである。ヴィーニュによる初ヴィンテージの年は不明だが、1837年以前であると考えられている。樽用の木材はサン・ベルナルディーノ山脈に有していた私有地から調達した。
1840年にはカリフォルニアで初めてワインを船積みした。当時のロサンゼルスのワイン市場は小さすぎたため、北カリフォルニアのモンスーンに向けて出荷した。1842年までには南カリフォルニアのサンタバーバラ、中部カリフォルニアのモントレー、北カリフォルニアのサンフランシスコに向けて出荷しており、1849年までにはカリフォルニアでもっとも広いブドウ畑の所有者となっている。