エーデルワイス (製菓業)
フェルツ(Felts)- JR東日本が運営する駅構内の商業施設エキュート日暮里およびエキュート赤羽に出店していたベーカリーカフェ。店名はフランス語のFarine(小麦粉)、Eau(水)、Levure(酵母)、Technique(技術)、Sal(塩)の頭文字を組み合わせたかばん語で、「伝統の製法を守り、素材にこだわり、技を磨き続ける」という思いが込められている。2020年現在、両店舗はそれぞれ上記のル ビアンが入居している。
マルクト スイーツデザインマーケット(MARKT SWEETS DESIGN MARKET)- 髙島屋との共同開発により誕生したスイーツ専門店。店名にあるマルクトはドイツ語で市場の意味。1点からの購入が可能なセルフサービスの導入や、包装の簡素化、オペレーションの省力化などにより、値段を安く抑える販売戦略を取っていた。また、オープン直前には商品開発のための意見収集も兼ねた試食会が開かれていた。2020年現在、閉店している。
メンヒェングラードバッハ(mönchengladbach)- 大丸松坂屋百貨店との共同開発により誕生したヨーロッパ伝統菓子の専門店。店名はドイツ・ライン川西方にある都市の名前で、開発にはエーデルワイスと技術提携するハイネマンでの研修経験のあるスタッフが携わっていた。大丸3店、松坂屋1店の計4店舗を展開していたが、2016年2月に大丸梅田店での閉店をもってブランドが終了した。