新山重治
『dancyu(ダンチュウ)』(2014年10月号/プレジデント社)夏が終わる前に「グッバイ冷やし中華。」:「礼華 青鸞居」外苑前
『月刊 専門料理』(2013年12月号/柴田書店)和洋中 お節料理の表現:新山重治(礼華 青鸞居)
『さすがと言わせる選抜グルメ2014』山内史子、佐々木ケイ・著(2013年11月29日発行/ジェイティビィパブリッシング)P.189 礼華
『名店レシピの巡礼修業 作ってわかった、あの味のヒミツ』中村孝則・著(2013年5月17日発行/世界文化社)東坡肉―東京・新宿/新山重治/礼華
『éclat(エクラ)』(2013年1月号/集英社)美食家の「お取り寄せ」:フードジャーナリストの犬養裕美子さんおすすめ「礼華 お取り寄せ厨房 フカヒレ姿煮込みトリュフソース」
『月刊 専門料理』(2012年2月号/柴田書店)和洋中10店 定番のだし、ピンポイントのだし:新山重治(礼華 青鸞居)
『東京カレンダー』(2011年12月号/東京カレンダー)名店を、ランチで愉しむ:礼華
『東京カレンダー』(2011年10月号/東京カレンダー)「礼華お取り寄せ厨房」の1番人気「フカヒレの姿煮込み」
『月刊EXILE(エグザイル)』(2011年2月号/LDH)2011年開運フード「礼華特製ラー油」
『東京カレンダー』(2011年2月号/東京カレンダー)東京カレンダー レストラン de お取り寄せ:礼華のフカヒレ姿煮
『月刊 専門料理』(2010年12月号/柴田書店)魚料理 「魚」メニューを強化する 9店に聞く魚の仕入れと活用術:新山重治(礼華 青鸞居)