チェッティナードゥ料理
Sumeet NairとMeenakshi Meyyappanによって2014年に発行されたThe Bangala Table: Flavor and Recipes from Chettinadという本では、歴史家のS. Muthiahは以下の通りに書いている。
チェッティアールたちは伝統的にはベジタリアンだった。彼らが人生の儀式で食べるごちそうにはベジタリアン料理が残っている。しかしかつて彼らは交易のためにインド半島の南側を行き来し、マラバール海岸のノンベジタリアン料理を吸収した。そこには正統派のキリスト教徒やムスリムが多く住んでおり、ヒンドゥー教徒もノンベジタリアンに傾向した。チェッティアールがセイロン島、ビルマ、オランダ領東インド、フレンチインドシナ、そして現在のマレーシアやシンガポールでの海外交易を確立した18世紀後期にはさらにノンベジタリアンの影響はチェッティアールの食習慣として定着した。また、彼らが海外交易の途中で旅したインドの他の部分に由来するノンベジタリアン料理も影響を与えた。
Guy Trebayは同じ本の序文でこう書き加えた:
南インドでは「チェッティアールのように食べられる者は幸運である」という。