カモミール
一年草で、秋蒔きのときは二年草である。株全体から甘い芳香を漂わせており、花を揉むとリンゴに似た特有の強い芳香を放つ。
草丈30 - 60 cm内外になり、芳香がある。茎は緑色で平滑、まっすぐ直上して多数枝分かれする。葉は互生し、羽状複葉で2回または3回に羽裂し、裂片は短い紐状でコスモスの様な葉の形をしている。葉の色は浅葱色。
晩春の5月ころに、茎頂に散房花序になって、マーガレットを小さくしたような直径2 - 3 cmくらいの頭花を1個つける。頭花の直径は13 - 25ミリメートル (mm)、 総包片はやや胴長、花床は長円錐形で裸出しており、周囲に1列に並んだ白い舌状花で囲まれ、中央には盛り上がった鮮やかな黄色い筒状花が多数からなる。周囲の白い舌状花は、満開になると下に反り返る性質がある。花のつけ根の花托は中空になる。
痩果は細小で、片面に縦に並ぶ5本の筋があり、冠毛はなく、上端に小突起などはない。
カモミール、カモマイル(英: chamomile、あるいはカモミーユ(仏: camomille)、学名:Matricaria recutita)は、キク科シカギク属の1種の耐寒性一年草。和名はカミツレ(加密列)である。ただし、広義の意味でカモミールとよばれる植物は他属を含めて他にもあるため、本記事で解説する学名 Matricaria recutita を特にジャーマン・カモミール(German chamomile)とよんでいる。カモミール全般は、ヨーロッパではハーブとして同じように使われてきた。ロシアでは、国花となっている。
匍匐性で草丈20 - 30 cmほどになり、花色は白い。ヨーロッパ西部の砂質土壌を好んで自生しており、フランスでは大規模な栽培も行われている。
イヌカミツレ (scentless chamomile) (Matricaria inodora syn. Matricaria perforata)。 「香りがない」という意味の種名のとおりほとんど香りがなく、ハーブとしての価値はないが、園芸種は白花の八重咲きで花が美しいため、観賞用に栽培される。
カミツレモドキ (Dog-fennel or Stinking Chamomile) (Anthemis cotula) カモミールではないが、ヨモギギク属のナツシロギク(Tanacetum parthenium)はかつてカミツレ属(マトリカリア属)に分類されていたため、園芸上マトリカリアと呼ばれる。
ダイヤーズカモミール(Cota tinctoria、シノニム:Anthemis tinctoria) キク科コナ属の多年草で、和名コウヤカミツレ、別名ダイヤーズカモマイル、イエローカモマイル。ヨーロッパに広く分布。多年草で、草丈1 m、葉は細かい刻みがあり、夏に黄色い花を咲かせる。かつてアンテミス属に分類されていた。園芸のほか、薬用や染料にも利用される。