岩下の新生姜ミュージアム
地代・設備代がかからないという点では旧岩下記念館は魅力的な施設であったが、地方に立地するため集客が難しいと考えられ、新生姜ブログを運営していた若手社員らと工夫を重ねた。地元では栃木市の観光地である巴波川沿いから離れていることから「誰も来ない」と冷ややかな目で見ていた。
そして2015年6月20日に岩下の新生姜ミュージアムを開館した。ネットニュースで「カオスな展示がある施設」として取り上げられたことから、開館初日よりSNSで話題になった。来館者は栃木県外の人が多く、目標の年間1万人を27営業日(8月2日)で達成し、土産品の「岩下漬けの素」や新生姜ペンライトは一時欠品となった。さらに日本テレビ系列の『月曜から夜ふかし』、テレビ東京系列の『チャージ730!』、ニッポン放送の『ミュ〜コミ+プラス』でも相次いで取り上げられ、開館から1年で約7万人が訪れた。来館者の層は従来の岩下食品の顧客とは打って変わって若年層が多く、社員は「未来が開けた」と感じたという。インターネット上では、岩下食品側が意図しなかったような意見も上がったが、岩下は「より幅広い層に対して認知度を高める機会」と前向きに捉えた。
2017年には親子連れや観光バスの団体客も多く訪れる施設として定着した。
2020年2月29日、新型コロナウイルスの流行を受けて休館に入り、5月27日に消毒液の設置やミュージアムショップの人数制限などの対策を取った上で再開した。6月20日、5周年記念イベントをYouTubeで配信した。コロナウイルス対策としてオンラインの2部構成のイベントとして開催し、1部は社長とレ・ロマネスクTOBIによる5年間の振り返り、2部はレ・ロマネスクのリサイタルを配信した。5年間の来館者総数は57万人であった。