カンゾウタケ
カンゾウタケ(肝臓茸、学名: Fistulina hepatica)は、ハラタケ目カンゾウタケ科カンゾウタケ属に属するキノコ。全世界に広く分布し、欧米では広く食用にされている。和名の由来は、赤色の肝臓の形に似ており、切断すると血のような赤い汁が出ることから名付けられている。アメリカなどでは肉が霜降り肉のように見えることから Beefsteak Fungus「貧者のビーフステーキ」、フランスでは形状から Langue de boeuf「牛の舌」と呼ばれている。暗赤色の舌状や扇形のユニークな姿で、クリやシイの老木に生え、食用にもされている。