小林裕和 (生物学者)
それにともない、新設された食品栄養環境科学研究院にて、教授に就任した。大学院においては、主として薬食生命科学総合学府の食品栄養科学専攻と薬食生命科学専攻の講義を担当することになった。なお、2011年より、生活健康科学研究科にて食品栄養科学専攻の専攻長を再度兼務していたが、2研究院1学府への再編にともない、2012年からは薬食生命科学総合学府にて食品栄養科学専攻の専攻長にそのまま就任することになり、2014年まで兼務した。また、2013年から2015年にかけては、食品栄養環境科学研究院の研究院長と、薬食生命科学総合学府の学府長の双方を兼務していた。2015年には、静岡県立大学の副学長に就任した。2017年から2019年にかけては、食品栄養環境科学研究院の研究院長と薬食生命科学総合学府の学府長の双方を再び兼務することになった。
2020年3月31日、定年により静岡県立大学の教授を退任した。これまでの功績により、同年4月に名誉教授の称号が授与されている。また、同年4月より静岡県立大学の客員教授となった。なお、静岡県立大学では、生活健康科学研究科を経て食品栄養環境科学研究院の教授を本務としつつ、食品栄養科学部の教授を永年にわたり兼務してきたが、客員教授としては薬学部に所属している。また、静岡県立大学の大学院においては、食品栄養環境科学研究院の附属茶学総合研究センターで客員研究員を務めた。
その後、奈良先端科学技術大学院大学にて研究推進機構の特任教授となり、2021年10月より研究推進部門の部門長を務めた。