ホープ軒本舗
1935年(昭和10年)、難波二三夫(当時19〜20歳)が東京錦糸堀(現在の錦糸町)で「貧乏軒」という名前で屋台を出したのが始まり。
学生でもないのに学生服をまとい苦学生(呼名は「貧ちゃん」)を演出しての営業を行っていたが、この狙いが当たり、屋台は大繁盛した。
難波二三夫は、ラーメン店以外もリヤカーを引いて雑貨売りをしたり、三池炭鉱にも出稼ぎにも行ったりしたという。そして、かつて河岸(魚市場)があった日本橋から移設されたばかりの築地でカルコ(卸した魚を荷に積む手伝い)をして働いていた時、召集令状がかかる。
戦後直後の1948年(昭和23年)、阿佐ヶ谷で「成華公司」というラーメン店を開業。
食材は闇市に行かなければ手に入らない物が多く、闇市を仕切るのは中国人であったことから、中国人になりすまして(呼名は「葉さん」)バラックでラーメン店を開いていた。
その後、日本的な名前を付けられるようになり、「特一番」というお店を少しやっていたが、勤めていた人間が名称を勝手に登記してしまい、屋号の変更を余儀なくされる。
難波二三夫はいち早く野球ブームの兆しを感じて、戦地から引き上げてきたプロ野球の鉄人川上哲治らの活躍にあやかり屋号を「ホームラン軒」と改称する(当時知り合いであった文部大臣が命名)。
ホープ軒本舗系としては、村山店(村山ホープ軒本店、壁勝義が1975年(昭和50年)に創業)・阿佐ヶ谷店(阿佐谷ホープ軒)・大塚店(ホープ軒本舗大塚店)などが独立している。なお、ホープ軒本舗の公式サイト上に本店である吉祥寺店の他に明記があるのは、このうち大塚店のみである。
難波二三夫の子息には、難波公一のほかに長女と次女がおり、それぞれがラーメン店を営む。いずれの店も「ホープ軒」を店名に冠し、父譲りの豚骨醤油ラーメンを提供している。中でも長女の村山ホープ軒は、におい立つほど豚骨の風味が強い。それは長女の夫が作る上での好みが反映されている模様。味などは各店の裁量に任されているため、確かに長女のお店は麺が太く、次女の阿佐ヶ谷店はかなりライトなスープと、店の個性が出ている。血族以外にも、ホープ軒本舗の系統となる店は東京を中心にかなり広がりを見せている。
称号が似ている希望軒(2007年創業、大阪市)、野方ホープ(1988年創業、中野区)などは別会社である。千駄ヶ谷ホープ軒は、ホープ軒本舗が貸し屋台業を行っていた際、屋台を借りていたお店の一つ。
チャーシュー麺・味付け玉子・ニンニク(ホープ軒本舗吉祥寺店)
スペシャルラーメン(村山ホープ軒)
チャーシューメン・玉子味付(阿佐谷ホープ軒)