譚彦彬
両親共に中国広東省出身。父親は横浜中華街で煎餅屋を営んでいたが、横須賀で中華料理屋をしていたこともあった。
中学校の同じクラスには料理人の周富徳(「富徳」元総料理長)や麥燦文(ANAインターコンチネンタルホテル東京「花莉」元料理長)がおり、共に遊ぶ仲だった。三人は後に広東料理の三傑と呼ばれるようになる。
レシピ本撮影時には家庭と同じ条件にするため、レストランの厨房に家庭用ガス台を設置し、ほとんどの料理をフライパンで調理する。そのまじめで温厚な性格には、若い料理人をはじめ、各界での人望も厚い。
譚 彦彬(たん ひこあき、1943年〈昭和18年〉7月30日 - 2022年〈令和4年〉9月28日)は広東料理の料理人。神奈川県横浜市中区山下町の横浜中華街出身。