氷見カレー
氷見カレーの定義は、「氷見産の煮干しを利用すること」一点のみである。そのため、具材も氷見牛を利用するものもあれば魚介類を利用するものもあるなど、幅が広い。更に、カレーライス以外にもカレーうどんやカレーラーメン、更にカレーハンバーグやカレーパエリア、カレーパスタなど、店舗によって多様な氷見カレーが提供されている。なお、ほとんどの店舗は氷見市内に所在しているが、同じくご当地ものである氷見うどんを提供していることから、隣接する高岡市の「氷見うどん美濃屋」にもメニューとして入っている。 後に、煮干しに加え、特産であるブリの骨と新鮮な小魚を下処理し、ブイヤベース風にしたカレー、「ブリヤベース」が登場し、市内7店舗で提供されている。