トライプ
ウシの消化器官。m=食道、v=第1胃、n=第2胃、b=第3胃、l=第4胃、t=腸
ウシの第1胃(ミノ)。
ヒツジの第2胃(ハチノス)。
ウシの第3胃(センマイ)の調理例(牛百頁)。
ウシの第4胃(ギアラ)。下茹でしてある。