伊東 (企業)
伊東合資会社の前身は、伊東孫左衛門による清酒敷嶋で、1788年(天明8年)創業といわれる。敷地内の船着き場から江戸に酒を出荷し、ピーク時は約8千石(一升瓶で80万本)の年間生産量を誇り、一時期は中部地方最大規模の生産量を誇った。 本居宣長の詞「敷嶋の大和心を人問はば朝日に匂ふ山桜花」の枕詞から酒銘がつけられたが、1920年に盛田善平が興した敷島製パンも同詞からの出典である。 盛田家とは中埜家さらに矢橋家を通して縁戚関係になる。 隣地にある旧天埜酒造(酒銘:初夢桜)の天埜家とも縁戚であり、それを継承した盛田金しゃち酒造の親会社はイズミックである。
伊東合資会社となったのは、1908年(明治41年)のことで、1921年(大正10年)には、研究所を設置した。 味噌製造事業は1975年(昭和50年)頃に撤退。醤油製造に関しては閉業時に一部従業員が丸又商店に移籍し、現在も「イトウ醤油」の商標を用いた商品が販売されている。
2000年(平成12年)、清酒需要の低下や他事業の不調のため酒造業を廃業し、酒類製造免許も返上した。後の2007年伊東合資会社は解散し、翌2008年清算結了となり、商標の一部は個人名義となった。