ブナハーブン蒸溜所
ブナハーブンの仕込み水はマーガデイル川の湧き水であり、川の河口から800m上流の湧き水をパイプで直接採水している。この水は石灰岩を通って湧いたためピートの影響がなく、色も無色透明である。純粋な湧き水のみを仕込みに使用しているアイラ島の蒸留所はブナハーブンのほかに存在しない。ブナハーブンがアイラ島でもっとも軽い味わいだと言われるのはこの水によるところが大きい。
仕込みでは1回あたり12.5トンの麦芽を消費する。マッシュタン(糖化槽)はステンレス製でやや旧式のセミロイタータン(蓋は銅製)を使用している。糖化にかかる時間は12時間で、得られる麦汁は64,000リットルである。
ウォッシュバック(発酵槽)はオレゴンパイン製のものが6基あり、容量はすべて100,000リットル。酵母はマウリのドライイーストで、ウォッシュバック1基あたり250kg使われる。発酵時間は55~110時間(平均80時間)で、およそ7.5%のもろみが得られる。ウォッシュバックは2018年と2019年にそれぞれ2基ずつ更新された。