鶴見隆史
「人の寿命は酵素で決まる」とし、酵素のムダを抑えることで健康な生活が送れると主張している。 食事は加熱料理だけは避け、半分は生で食べること、発酵食品や生野菜、生の果物を豊富に取ることを提唱している。また、生野菜の中でもとりわけスプラウトの摂食をすすめており、特にブロッコリースプラウトのがん予防効果に注目し、書籍の出版も行っている。