フィリップ・ビゴ
松岡徹(パンテコ 代表取締役社長)
庵原克文(ベーカリーうさぎとかめ 代表)
藤森二郎(ビゴ東京 代表取締役)
西川功晃 (コム・シノワ シェフ・ブーランジェ)
鈴木信明(日本菓子専門学校 製パン専任教師)
増田和敬(ヒルトン大阪 シェフ)
鷲田均(ル・シエル 代表取締役)
1942年9月17日、ドイツの占領下にあったフランス・ノルマンディー地方に6人兄弟の4番目(長男)として生まれる。生家は祖父の代から続くパン屋であった。ビゴの名前は正式にはフィリップ・カミーユ・アルフォンス・ビゴであるが、このうちカミーユとアルフォンスは父親が出生届を出した際に応対した役所の戸籍係の名前である。ビゴの誕生後、父親の経営するパン屋は業績を伸ばし、イヴレ=レヴェックから隣接するル・マン、さらにサン・ピエール・シュール・ディーヴ(フランス語版)、ラ・ガレンヌ=コロンブと、徐々に大きな都市へ移っていった。ビゴは8歳の時から父親の仕事を手伝い始め、義務教育を終えた14歳の時から見習いとして働くようになった。15歳の時に父親と喧嘩をして家を飛び出し、ラ・ガレンヌ・コロンブの別のパン屋で見習いを続けた。