セレウリド
セレウリド(Cereulide)は、セレウス菌(Bacillus cereus)の一部の系統が生産する毒素で、ミトコンドリアを破壊するサイトトキシンである。吐き気や嘔吐を引き起こす。
セレウリドはイオノフォアとして作用し、カリウムイオンに対する高い親和性を示す。セレウリドへの曝露は、ミトコンドリアの膜電位の喪失とミトコンドリアでの酸化的リン酸化の脱共役を引き起こす。吐き気と嘔吐は、セレウリドが5-HT3受容体(英語版)に結合して活性化することで求心性(英語版)の迷走神経の刺激が増加することで引き起こされると考えられている。
セレウリドは、バリノマイシンと似たドデカデプシペプチドである。セレウリドは、4つのアミノ酸からなるD-Oxy-Leu—D-Ala—L-Oxy-Val—L-Valの3度の繰り返しからなる環状ポリペプチドである。セレウス菌の専用の非リボソームペプチド合成系によって産生される。
セレウリド産生系統のセレウス菌の胞子は、産生しないものと比べて耐熱性が何倍も高い。毒素の活性は、オートクレーブや加熱では失われない。