小樽あんかけ焼そば
このためローソンでは、当初同年3月末までであった販売期間が無期限延長に変更されている。
前述「B-1グランプリ」出場後は、西日本を中心に日本全国から土産品や生麺商品を望む声が寄せられたことで、同2014年から生麺入り商品「小樽あんかけ焼そば」が発売され、小樽市内やJR北海道札幌駅の土産物店で販売が開始されている。
2016年には、「小樽あんかけ焼そば親衛隊」の監修のもと、小樽市内の製麺会社・阿部製麺より、あんかけ焼きそばの味を再現できるオリジナルソースの販売が開始された。2020年8月には、小樽市内に北海道工場がある東洋水産より、「フライパン一つで本格ご当地の味」をコンセプトとしたチルド麺「マルちゃん 小樽あんかけ焼そば親衛隊監修 小樽あんかけ焼そば」が、北海道限定で発売された。東洋水産の担当者、地域振興の一助が目的と語っている。
翌9月には同じく東洋水産より、同社のカップ焼きそば「やきそば弁当」のシリーズの一品として「マルちゃん やきそば弁当 小樽あんかけ風」が、北海道限定で発売された。
小樽市は、第二次世界大戦後に繁栄を極め、多くの人々や物資が上陸したことで、多くのホテルや旅館が栄えていた。それらのサービスにおいて、各国の料理はサービスの上で重要であり、日本全国から料理人が招かれていた。特に中華料理は、缶詰の活用が開始されていたことや、小樽が港町であるために日本国外の食材が入手しやすいという、普及しやすさの上での特長があった。しかし昭和中期の小樽の衰退に伴って、市内の多くのホテルや旅館が廃業、それらで働いていた中華料理人が独立するに至った。あんかけ焼そばの誕生の背景には、こうした小樽の事情がある。
小樽あんかけ焼そばの発祥については諸説ある。当初は1957年(昭和32年)に小樽市稲穂に移転オープンした中華料理店「梅月(ばいげつ)」の「五目あんかけ焼そば」を元祖とする説が有力であった。同店は上述のような事情でホテルから独立し、1944年(昭和19年)に割烹旅館として開店後、焼失により1957年に中華料理店として再開され、このとき定められたメニューの中に、あんかけ焼そばが登場したと伝えられている。後述の特徴のように、麺に焼き目をつけて豊富な餡をかける焼そばは、このときに原型が誕生したとみられている。当時の同店は比較的敷居が低く観光客にも親しまれ、当時急増していたカニ族にも好評を博し、小樽市民も市内中心部での買物後に同店であんかけ焼そばを食べることが流行するほどの人気ぶりであった。