ビオチン
卵白障害とも呼ぶが、生卵白の大量摂取によってビオチン欠乏症を生じることがある。ビオチンが生卵白中のアビジンと強く結合して吸収が阻害されるためである。加熱した卵白は問題を起こさない。1日あたり10個以上の生卵を食用し続けると卵白障害に陥る可能性があるとされる。
長期の抗てんかん薬(例えばカルバマゼピンやフェノバルビタールやバルプロ酸)の使用や、血液透析も原因となる。肝硬変のような重度の肝障害でも、ビオチニダーゼの活性が低下し欠乏が起こることがある。また長期の静脈栄養(点滴)や、ビオチン含有の少ない、乳児用の治療用の特殊ミルクの使用も原因となる。
ビオチン欠乏症の症状は以下。
乾燥鱗片様の皮膚炎、結膜炎、脱毛、舌炎、皮膚の感染症。
眼、口、鼻、生殖器周辺での鱗屑性皮疹。
筋肉痛、運動失調、知覚過敏、痙攣。
食欲不振、うつ症状、吐き気、悪心。
アシドーシス、尿への有機酸排泄。
ビオチンが糖新生、脂肪酸合成、アミノ酸代謝などに関与しているため、免疫やコラーゲン合成の低下を起こし、脂漏性湿疹や脱毛のような皮膚症状、感染症、神経炎が起こる。
過剰摂取しても尿中に排泄されるため、過敏症はないとされる。日本人の食事摂取基準(2015)ではビオチンの上限量の設定はなく、十分なデータがなく200mgといった大量の投与でも健康を害した報告がないため。
ビオチンの大量摂取によって、甲状腺ホルモンの検査方法に干渉し、実際には甲状腺に異常がないのに甲状腺機能亢進症と判断される検査値がでる事がある。服用をやめると、検査値は正常化する。こうした検査には申告する必要がある。検査キットには5mg(すなわち5000ug)では8時間経過してから検査を実施と書いてある製品もある。100-300mgでは3日経過する必要がある。
ビオチン(英: biotin)は、ビタミンB群に分類される水溶性ビタミンの一種で、ビタミンB7(英: vitamin B7)とも呼ばれるが、欠乏症を起こすことが稀なため、単にビオチンと呼ばれることも多い。栄養素のひとつ。古い呼称でビタミンH、補酵素R。