壱番屋
壱番屋の「普通」は市販のレトルトカレーやカレールーの「中辛」にあたる。基本メニューでは普通か甘口がベースであり、さらに辛いカレーを希望する場合には、1辛・2辛...というように辛さを指定することになる。メニュー上では10辛まで記載されているが、6辛以上は「過去に5辛のカレーを完食した人に限る」との注意書きがある。ただし、店側が5辛以上完食経験の有無を尋ねたり、経験がないことを理由に注文を拒否することはなく、あくまで注意喚起にとどまっている。また、ハッシュドビーフに限っては「普通」のみで、ビーフカレーの甘口は選択できない。また、1998年頃までは11辛以上も存在したが、現在は10辛が上限となっている。ちなみに、10辛で1辛の24倍の辛さとなる。
テーブルには「とび辛スパイス」があり、好みで辛さを加えることも可能である。11辛以上は、このスパイスを使うようにアナウンスされる。
辛さが増すとカロリーが高くなっていくのは、辛さの元となる調味料などを食用油などで炒めるためで、辛さが増すごとに、その油量が多くなっていくからである。実際、10辛のカレーソースは、普通の辛さのカレーソースより、粘り気・とろみが顕著である。
伝票やレシートには、追加料金の発生如何によらず、オーダーした辛さが表記される。
辛さの上限変更
長らく上記の辛さ設定で運営されていたが、2023年6月1日より、上限が15辛まで引き上げられ、更に同年9月1日より20辛まで引き上げられた。15辛は1辛の約36倍、20辛は1辛の約48倍の辛さとなる。
その後、似たような製品が売られているとの連絡があり、愛知県が愛西市の精肉店の在庫を調べたところ、ビーフカツに加えチキンカツも発見された。愛知県が壱番屋に確認したところ、2014年8月にもダイコーに廃棄処分を依頼していたとのことであった。みのりフーズや同社と取引している弁当店でも、同じチキンカツが発見された。さらに岐阜県や三重県でも流通が確認された一方で、1月13日の聞き取り調査を最後に、ダイコーの責任者との連絡が取れなくなった。
1月16日、愛知県警察はみのりフーズの捜索を行った。なお、みのりフーズの冷凍庫からは、冷凍マグロや鶏肉などの食品も見つかっており、壱番屋以外の食品廃棄物も取引していた疑いがもたれている。
その後壱番屋は、ダイコーと同社会長を相手取り、損害賠償を求める訴訟を名古屋地方裁判所で起こしたが、ダイコー側は裁判に出廷しなかったため、2017年12月22日に、ダイコー側に2,015万円の支払いを命じる判決が確定した。
2016年5月1日より「カレーハウスCoCo壱番屋」ほぼ全店舗(日本国内)において、クレジットカード(トヨタファイナンス、VISA、MasterCard、JCB、AMEX、DISCOVER、Diners)、中国銀聯カード、JCBプレモカード、非接触IC型の電子マネー(交通系電子マネー9種類、楽天Edy、iD、QUICPay、nanaco)が利用可能となった一部店舗では、それよりも前から先行導入していた。WAONについては導入が遅れていたが、現在はほぼ全店舗で利用可能となっている。
ジェフグルメカード・壱番屋発行のお食事券・壱番屋株主対象のご飲食優待券・バークレーヴァウチャーズ(BV食事券)も引き続き利用可能である。壱番屋のインターネット通販「ココイチ通販」に関しては、クレジットカード(JCB、VISA、 Mastercard等)での支払いが可能となっている。