しゃくし菜
耐暑性、耐寒性が強いため、1年を通して栽培が可能である。まき時は、春まきでは3月末から4月上旬、秋まきでは9月から10月上旬とされる。星川清親によると、8月から11月に種を播き、10月から1月に葉が14枚から16枚となったときに収穫する。
畑に平畝をつくり、中央に筋をつけて1 - 2 cm間隔で種を筋まきする。1週間ほどで発芽して双葉が出る。本葉が2、3枚出てきたころに間引きを行って、株間を10 cm間隔にする。育苗して育てる方法でもよく、腐葉土を入れた育苗ポットに種を数粒まいて、本葉4、5枚くらいまで苗を育ててから畑に定植する。その後も生長を見ながら葉が重ならないように間引きを行い、大株に育てるときは株間が20 cmくらいになるようにする。草丈15 - 20 cmくらいに育ったら、株ごと引き抜いて収穫する。秋まきの場合、種まきから40 - 50日で収穫できるようになる。
ダイコンサルハムシ、カブラハバチ、キスジノミハムシなどの害虫がつくため、適期に農薬を適量散布したり、寒冷紗など防虫ネットを使用して対策する。種をまく時期が適期より早いと害虫が多くなる。