クレーム・ムースリーヌ
クレーム・ムースリーヌは、クレーム・パティシエールとバターで作るペイストリーの材料である 。
クレーム・パティシエールに、熱いうちと冷めてからの2回に分けてバターを半分ずつ、泡だて器で混ぜ合わせる。
特にパリ・ブレスト、ラズベリー、またはイチゴを飾るために使用される滑らかなクリームである。バタークリームの代わりになる。