Az (製パン)
首都圏にてベーカリーチェーンを展開していたベルベが、粉飾決算などによる資金繰りの悪化や社長の失踪により、2021年11月8日に全店舗を閉鎖したと同時に、約500人いた従業員は全員解雇される事になった。
元社長の娘婿でもある小嶋亮などベルべの元従業員の一部は、2021年12月に株式会社Azを設立。店舗名は「ベルベ」の頭に、リスタートやリセットと同様の意味を込めて「リベルべ」にした。同年1月26日に「リベルべ」1号店を伊勢原市にオープンさせた。
1号店の開店には苦難が続いた。賃貸借契約においても、Azがベルべ、弁護士事務所、ベルべが入居していた物件の大家、不動産デベロッパーとの話し合いの結果、ベルべが店舗の一切の権利を放棄する事で開店に漕ぎつけた。
Azは、ベルべの味をなるべく再現すると共に、店舗展開に関しても。ベルべ跡地以外への出店も検討しているという。
東京都と神奈川県に4店舗を展開している。詳細は店舗紹介を参照。