代替乳
市場調査によると、世界的に代替乳製品市場が拡大しており、2020年に226億米ドル、2026年までには406億米ドルに達すると予測されており、2027年に向けて年平均12%の市場成長が見込まれている。
2022年に、アメリカ、日本、ドイツ、オーストラリアの四か国を対象に行った調査では、乳製品代替食品を子どもに摂取させることに対して全体として69%が意欲的であった。アメリカでは植物由来の代替乳は、牛乳の売上の16%を占めるまでに成長している。酪農の長い伝統を持つアイルランドでも、成人の 3 分の 1 が、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品に代わる植物ベースの代替乳製品を消費しており、15 ~ 24 歳の 44% 以上が、これらの代替品の定期的な消費者であることがわかった。
主要乳製品輸出国の一つであるアルゼンチン最大手乳業のセレニシマ代替乳市場に参入するなど、乳業界も代替乳市場に参入しており、世界の乳製品上位 20 社の製品ポートフォリオで、乳代替品が一般的となっている。