ウクライナワイン
現在のウクライナに存在するワイン文化は、既に紀元前4世紀のクリミア南岸にあった。ブドウ圧搾機とアンフォラがその時期に作られた。一方でウクライナ北部(キエフとチェルニーヒウ周辺)のワインブドウ栽培は11世紀に修道士により始まった。
エカチェリーナ2世(1729年 - 1796年)の治世にあった1783年に、クリミアはロシア帝国の一部になった。ミハイル・ボロンツォフ(en:Mikhail Vorontsov)伯爵は、最初のワインブドウ園を1820年ヤルタ近郊で始め、大規模ワイナリーを建設した。ブドウ栽培研究機関のマガラッチ(en:Magarach)は、その後1828年に設立された。
有名な発泡性ワインの創始者はレフ・ゴリツイン(en:Lev Golitsyn)王子である。王子は、クリミア戦争(1854年から1856年)後にヤルタ近郊の所有地ノーヴィ・スヴェット(en:Novyi Svet)で、「ロシアのシャンパーニュ」を初めて製造した。後に、最後のロシア皇帝ニコライ2世(1868年 - 1918年)の治世下、現在マッサンドラ(en:Massandra)にある国営ワイナリーは設立された。
ソビエト連邦の時代、2,500km2のウクライナはソビエト連邦最大のワイン供給国であった。1986年、およそ800km2のワインブドウ園が破壊されるという惨事が起き、それはミハイル・ゴルバチョフがソビエト連邦のアルコール消費制限キャンペーンを開始した当時であった。
2000年以降、ワインの生産だけでなく輸出も急速に増加している。
カベルネ・ソーヴィニヨン: 赤ワインの王。色は、強烈なダーク・レッド。重厚なボディで黒スグリと黒スグリの葉の香りと味わい。
メルロー: スイートチェリーとチェリー、またはチェリーの色調、そのワインは余韻が長い。
ピノ・ノワール: ブレンドワインのベースに使用される。