スプリングバンク蒸溜所
熟成庫はダンネージ式が9つ、ラック式が2つある。原酒の持つ個性を活かすために熟成は主にバーボン樽で行われるが、甘みと色の調整のためシェリー樽で熟成された原酒とヴァッティングしてからボトリングされることが多い。生産された原酒の99%はシングルモルトウイスキーとして出荷される。
ボトリングはすべて自社内で行っており、同じくJ&Aミッチェル社の傘下のケイデンヘッドも同設備を使用している。スプリングバンク・ケイデンヘッド共に冷却濾過およびカラメル色素による着色は行われない。
スプリングバンク蒸溜所は、現存するスコッチウイスキーの蒸留所で唯一、大麦の製麦からボトリングまでの全工程を自社内で行っている。さらに特筆すべきこととして、製麦は伝統的なフロアモルティングによって行われ、キルン塔が現役で乾燥施設として稼働している 。こういった古くからの製法を維持しており、設備も創業した1828年当時のものが多く使われていることから「操業している博物館」と評されている。
↑ 古賀邦正 2009, p. 99.
1 2 3 土屋守 2021, p. 317.
1 2 マイケル・ジャクソン 2007, p. 62.
↑ 土屋守 2021, p. 319.
↑ 土屋守 2021, pp. 258–259.
↑ マイケル・ジャクソン 2007, p. 63.
1 2 土屋守 & 渋谷寛 2021, p. 84.
↑ 和智英樹 & 高橋矩彦 2014, p. 111.
1 2 3 マイケル・ジャクソン 2021, p. 318.
1 2 土屋守 1995, pp. 214–215.
↑ PAMPERO 2007, p. 80.
↑ 肥土伊知郎 2010, p. 121.
1 2 マイケル・ジャクソン 2005, pp. 404–405.
↑ “スプリングバンク 12年 カスクストレングス”. whisk-e.co.jp. 2022年11月4日閲覧。
↑ “スプリングバンク 15年”. whisk-e.co.jp. 2022年11月4日閲覧。
↑ “スプリングバンク 18年”. whisk-e.co.jp. 2022年11月4日閲覧。
↑ “スプリングバンク21年”. whisk-e.co.jp. 2022年11月4日閲覧。
↑ “スプリングバンク25年”. whisk-e.co.jp. 2022年11月4日閲覧。