秋葉ミキ
3人兄妹の長女(弟が2人いる)として出生。中学時代はバドミントン部、高校時代はJRC(青少年赤十字)部に入っていた。
短大在学中の2001年頃からモデルの仕事を開始し、2005年、スーパー耐久「浅野レーシング“WAPS Pocket Queen”」としてRQデビュー。その後2006年「オーリンズギャル」を経て、2008年のSUPER GTでは、花清真由子、杉澤友香、深月エミと共に「ユンケルガール」を務めた。
2008年からは競艇に関する仕事を始め、日本レジャーチャンネル(JLC)の番組『GOLDEN BOYS』でリポーターを務めた。
2009年には富士スピードウェイイメージガール「クレインズ」として、ますあや、布施曜子と共に活動。2010年の全日本ロードレース選手権と鈴鹿8時間耐久ロードレースでは「MUSASHi RT HARC PROレースクイーン」を務めた。
2011年2月2日、自身のブログで入籍を発表。3月に披露宴を挙げる予定だったが、東日本大震災の影響により8月27日に延期となった。同年、それまで所属していたアウラ・エージェントが事業停止したことに伴い、2012年1月1日よりTCPに移籍。同時に秋葉ミキから「桜井 みき」に改名(声優の桜井みきとは同姓同名の別人)し活動を続けたが、2014年7月26日に第一子となる男児を出産したことに伴い、わずか2年半で元の名前に戻した。その後2016年8月31日に第二子の男児を出産し、現在は二児の母である。
プライベートでは松田亜衣、金田真由子、風戸えり、Satokoと仲が良く、「ガールズ会」として一緒に食事や旅行に行ったりする程である。