朝鮮の日本酒
1986年に斗山が発売した冷酒用の「清河」は大ヒットし、1989年には3社の清酒のマーケットシェアは、白花酒造が85.3%(23,219キロリットル)、金冠が13.4%(3,658キロリットル)、朝海が1.3%(343キロリットル)となっている。
白花酒造(斗山グループ)は1989年には「白花寿福」の上位ブランドとなる精米歩合65%の吟醸酒「菊香」、1994年には精米歩合52%の大吟醸酒「雪花」をそれぞれ発売するとともに、1990年には40,000キロリットルの生産能力を持つ世界最大級の新しい本社工場を群山市に完成させた。一方で競争相手であった朝海は1997年、金冠は1999年頃にそれぞれ清酒の販売を終了したとみられる。また、1994年には日本からの日本酒の輸入が自由化された。2000年代に入ると日式レストランなどで人気が高まり、それまで年間100キロリットル未満だった日本酒の輸入は年率50~70%のペースで急増し、2007年には1,070キロリットルとなっている。2009年に斗山の酒類事業はロッテグループに買収され、ロッテ七星飲料となった。2019年の日韓貿易紛争を受けて生じた日本製品不買運動により、同年の日本からの清酒輸入金額は前年比-38.5%の13億6千万円と大きく減少している。
1910年に朝鮮在来種のターベーを用いて日本で醸造試験が行われたが、米質が硬く酒母での溶解糖化が鈍く日本酒の酒米としては適性が低いと評価されている。これと前後して優良品種の栽培や改良が進められ、1918年には「穀良都」や「早神力」などについては備前米などと遜色がないという高い評価を受けた。1921年から全羅南道などで品質の優れた「雄町」が栽培されたが、収量が少ない点が嫌われ、特に保護栽培された珍島郡などを除いて1930年代には「穀良都」や「多摩錦」、「銀坊主」などに取って代わられている。また、江原道や咸鏡南道、咸鏡北道など朝鮮半島北部では「陸羽132号」が広く栽培されていた。
これらの酒米は朝鮮半島で使用されるだけでなく、大正半ばから灘五郷や中国地方、九州地方、昭和に入ると関東地方や東北地方なども含めた日本全国で使用されるようになり、日本への移出量は朝鮮半島南部産の酒米だけでも毎年6~10万石(10,823~18,039キロリットル)に上っている。朝鮮産の「雄町」などを使用して全国清酒品評会に入賞する酒も出るなど、評価は高かった。第二次世界大戦後も日本への輸出は行われ、1960年代には蓬萊米やカリフォルニア米のような特有の匂いもほぼなく準内地米としては最も良好とされている。一方で、「穀良都」や「雄町」などの酒造好適米の生産は済州島を除いてほぼ途絶えてしまっている
居留する日本人とともに蔵元は増加し、齋藤久太郎が1918年に設立した齋藤酒造合名会社は最盛期には平壌で15,000石(2,706キロリットル)、京城で8,000石(1,443キロリットル)の「金千代」、「銀千代」などの日本酒を生産し、朝鮮最大の日本酒メーカーとなっている。また1916年に元山で設立された元山酒造は、最盛期には「朝之松」など約10,000石(1,804キロリットル)の日本酒を生産し、朝鮮第2位の規模となった。
日本国内の大手メーカーとしては白鶴酒造が1928年に仁川、櫻正宗が1929年に馬山、菊正宗が1935年に京城、月桂冠が1942年に清州に、それぞれ進出して製造工場を設けている。このほか、朝鮮に営業所や支店のみを設けて販売を行うメーカーも多かった。これらの工場の稼働開始や元山酒造の増産などもあり、1937年には朝鮮の日本酒生産量は132,054石(23,823キロリットル)まで増加し、日本などからの輸入が18,898石(3,409キロリットル)ある一方で、朝鮮から満州国などへの輸出も12,973石(2,340キロリットル)に達している。地域別にみると、慶尚南道と京畿道が1933年の時点で21,600石(3,897キロリットル)と14,400石(2,598キロリットル)となり、朝鮮全体の32%、22%をそれぞれ占めている。