紅焼肉
紅焼肉(ホンシャオロウ、中国語: 紅燒肉)は中国の代表的な家庭料理である。日本の角煮や沖縄料理のラフテーが類似料理として挙げられる。
紹興酒を用いる。
東坡肉は肉を焼かずに煮込むが、紅焼肉は煮る前に肉の表面を焼いて余分な脂を出し、肉を焼き固める。