思い出のキャロライナ
実際、「思い出のキャロライナ」のレコーディングにはベースギターでポール・マッカートニーの参加がクレジットされており、クレジットはされていないがバッキング・ボーカルにはジョージ・ハリスンが参加している。その他のミュージシャンとしてはオルガンにフレディ・レッド(英語版)、ドラムスにジョエル・"ビショップ"・オブライエン、そしてテイラーとならぶ2台目のギターにはミック・ウェイン(英語版)が参加している。テイラーとアッシャーはバッキング・ボーカルも担当し、アッシャーはタンバリンも担当した。リチャード・ヒューソンがストリングスの編曲と指揮を行い、30人構成の野心的なオーケストレーションが録音されたが使用されなかった。曲自体は評論家の称賛を浴び、ローリング・ストーン誌の1969年4月のレビューでジョン・ランドーはこの曲を「美しく」アルバムからの「もっとも深く惹き付けられる2曲」のうちの1曲と呼び、マッカートニーのベース演奏も「尋常ではない」と称賛している。テイラーの伝記作家ティモシー・ホワイト(英語版)はこの曲を「アルバム中の静かな最高傑作」と呼んでいる。アルバムのリリースから50年後に振り返って、ビルボード誌はこの曲を「甘美なテイラーの最高傑作」で、"stone-classic" と呼んでいる。
この曲はセルフタイトルのデビューアルバムに収録されて1968年12月(アメリカでは1969年2月)にリリースされ、後にシングルとしてイギリスでは1969年2月、アメリカでは1969年3月にリリースされた。