前略おふくろ様
演 - 清水まゆみ
演 - 丘みつ子
分田上の若女将。ぎんの一人娘で平吉の妻。頼りになる秀次に好意を寄せつつも、家を出て行った甲斐性無しの夫にまだ未練がある。
三郎が憧れる女性で、彼の官能的な妄想に登場したことも。
演 - 萩原健一
小心で純朴な、母親思いの青年。料亭「分田上」の三番板前。山形県上山市蔵王出身で8人兄弟の末っ子。集団就職により上京し、挿入歌の「前略おふくろ」の曲のセリフからすると分田上に来るまで職場を転々としていた模様。海とははとこの関係。渡哲也と都はるみのファン。
女性によくモテる。かすみからも猛烈なアタックを受けるものの、本人はどっちつかずの態度を取る優柔不断な一面も。
秀次や政吉からは「サブ」、かすみやミツ子からは「サブちゃん」、海や利夫からは「お兄ちゃん」と呼ばれる。
半妻の婚約者の娘:和根崎泉 屋台のおやじ:北島和男 郵便配達夫:円谷文彦
拝啓、父上様(2007年 フジテレビ系) - 二宮和也主演によるリブート作品。脚本は本作と同じ倉本聰、女将役に八千草薫や板前役の梅宮辰夫など同じ職業を演じる。料亭を舞台とし、大女将、若女将をはじめ、板前の頭である花板、二番板前である向う板、主人公となる三番板前、そして、4番目の板前見習いと、登場人物の設定も本作と類似している。
芸者・文江:山吹まゆみ 小料理屋の女将:泉よし子 ヤクザ:大前田武 小料理屋の客:叶杏子、田中秀子、殿岡美恵子 屋台のおやじ:北島和男