料理の鉄人
また、オープニングでは鹿賀と同じく左手にパプリカを持っているが、それを放り投げ右手に持っている青リンゴをかじるという本家へのオマージュも。独立した解説者は、Food Networkで個人のショーを持っているAlton Brownが、実況兼解説者という立場で試合中の放送を進行する。放送開始当初は、冷蔵庫前レポーターがおらず、フロアスタッフのメモをMCが読み上げていたが、途中から本家と同じ形でケビンという冷蔵庫前レポーター(米国版ではフロアレポーターと呼ぶ)が登場している。
同番組のキッチンスタジアムは2005年製と言うこともあり、ディープフライヤーやスモーカーの設置など、本家のものよりハイテク化・高機能化している。また、本家が宮殿の中をイメージしたセットになのに対し、アメリカ版は近未来を意識したセットになっている。
この「アメリカ版」は、日本でもフジテレビワンツーネクスト(スカパー!SD/HD、スカパー!e2、IP放送、ケーブルテレビ向け放送)でも日本語字幕入りで随時放映されている。
「料理の鉄人」はオーストラリアでも、SBSで放送されている。SBSはオーストラリアの多民族・多文化主義にのっとり、海外のテレビ番組を主に放送するテレビ局で、アメリカで放送されたものをSBSが輸入した形となっている。放送時間は毎週土曜20:30 - 21:15。CMをカットしているためノンストップで45分間放送される。
当初「既存の料理界の権威のパロディ」として始まったはずの番組が、人気の高まりにつれ番組自体が権威と化し、多くの料理人が出演を希望するようになるという、番組スタッフにとっては皮肉な、そして、嬉しい悲鳴を上げる程の現象も起きた。
しかし1996年の年明け早々、番組の看板の一人である和の鉄人・道場六三郎が降板した影響により徐々に視聴率が低下。更に1999年に単独スポンサーだった日産自動車の経営不振と、これに伴うルノーとの資本提携・カルロス・ゴーンの最高執行責任者就任・経営再建計画「日産リバイバルプラン」の発表により単独スポンサーを降板(その後は筆頭提供)し、番組の制作費がシビアとなったことや出演者のスケジュール調整の問題もあり、番組継続に頭を抱えるようになった。第4のジャンルとして「イタリアン」を加えるなどのテコ入れも図ったが、視聴率的には二桁をキープしてきてはいたものの以前と比較すると落ち込み、1999年9月に6年にわたるレギュラー放送の終止符を打った。その後は特番という形で不定期放送することになったものの、2002年の特番が最後の放送となった。
その後2012年10月より、タイトルを海外版と同じ『アイアンシェフ』に改めて、13年ぶりにレギュラー放送で復活した。解説の服部以外メンバーは総入れ替えとなった。しかし前評判とは裏腹に視聴率は伸びず、わずか半年で終了した。
岸朝子:番組アドバイザー。鉄人や挑戦者の紹介を数多く行っている功労者。福井から「料理記者歴40年」という枕詞で紹介されていた。平野の出演が減ってから(中期-)は末席での審査員としてほとんど出演。レベルの高い料理を審査した際のコメント「おいしゅうございました」が一躍有名となった。後期には細木数子や石井好子らがその座に着くことが増え、出演は少なくなった。基本的には鉄人寄りの判定が多い(特に道場とはお互い懇意にしていることもあり非常に甘かったとの指摘がある)一方、中村孝明には厳しく、鉄人ワールドカップ決勝では、17-16でアラン・パッサールの勝ちと判定した。
浅野ゆう子:スペシャルになると必ず登場する事から「ビッグマッチのレギュラー」と言われた。
平野雅章:岸朝子に請われ、初期では最も多く審査員を務め、当初「かの(北大路)魯山人最後の愛弟子」という枕詞で紹介される(実際には最後の弟子とされる人物が他にもいると判明したことから、のちに「最後」の表現は削除された)。公言はしなかったものの「硬くてかめない」など、入れ歯であったのではないかとされるコメントを残している。
石井苗子:初期に出演。挑戦者に対して辛口な評価が多かった。
高田万由子:初期 - 中期ではほとんど毎回、主に2枠の審査員。「おいしい」「この味、私好きです」というコメントが多かったため、視聴者だったタレントなどからネタにされたという。留学先から帰国して出演したり、毎回審査に際して悩むが、ルール上禁止されている「両者同点」を付けたこともある。
CR料理の鉄人 (ビスティ)
2009年10月発売・導入。
鹿賀・陳・道場・坂井・服部・岸などといったお馴染みの出演者の他、番組で名勝負を繰り広げた周富徳・神田川俊郎も出演する。冷蔵庫前レポーターの太田真一郎は実況(オリジナルで言う福井アナのポジション)として登場している。