湯元上山旅館
江戸時代中期に「田畑の中に塩の湧く処あり」と発見され、塩田温泉は源泉名を「塩ヶ谷鉱泉」と呼ばれ、飲泉場を含め3か所の源泉槽に自然湧出で地中から数か所の泉脈より300年以上湧き続けており、塩味ほのかなサイダー味の温泉で泉質は炭酸水素塩泉。上山旅館はその湯元である。自然湧出であるために湯量は少なく、胃腸病に効能があるとして、古くよりは飲用温泉として活用されてきた歴史があり、胃腸に効く温泉として「飲めよ、飲めよ、塩田のいで湯」と謳われた。昔は1日に1升ほど温泉を飲みながら入浴していた。胃腸病の薬泉として知られる。このため、源泉場には薬師如来が祀られている。
当初、泉源は村の共有財産であった。上山旅館は、文部省通達によりその任を受けた飾西(しきさい)郡長が塩田温泉が播磨唯一の鉱泉であるにもかかわらず施設が整っていないことを憂い、村民を熱心に説得し、その熱意にこたえるかたちで2軒の旅館が創業したが、その1軒であった。上山家は代々源泉の管理を担ってきたが、明治初期の1874年から旅館業に転じた。その後、塩田温泉郷として高度成長期には観光地化し、旅館も最盛期には5軒まで増えるが、平成期には上山旅館と夢乃井の2軒まで減少した。
上山旅館に残る『播州故事書抜粋 塩田温泉之部』には「元文丙辰元年秋八月我ヵ州古知之庄塩田に薬泉あることを聞き滞在するも三十五日、丹波、但州、摂津、備前、四国地方より多数の湯治客ありて諸病の全治せしこと...。また、湯元と称するもの十家、その内に医生古林瀬右ェ門吉政というものありて浴客を診療し居たりしが、『医者一人の治療を以ってしては数万の病苦を救うこと難し、然るに薬泉に浴する時は脈を診し薬を投ぜずしてよく万民の病難を救済す、アー自然の力、偉なる哉』など」と著されている。
『ミシュランガイド』兵庫 2016 特別号