五明紀春
『我食べるゆえに我あり 食の解釈学』アドア出版 1994
『<食>の記号学 ヒトは「言葉」で食べる』大修館書店 ドルフィンブックス 1996
『おからはどこへ行った? 現代人の食物栄養学68話』女子栄養大学出版部 2000
『正しい塩分の摂り方 味噌の力で医者いらず』幻冬舎ルネッサンス新書 2014