フリカデッレ
デンマークでは、伝統的に、仔牛肉、豚肉、牛肉(またはこれらのうち2種類のミックス)の挽肉、刻んだタマネギ、卵、牛乳(または水)、パン粉(またはオートミール、小麦粉)、食塩、コショウから作り、テーブルスプーンで丸くしてから平らにして、ラードまたはヘット(または最近ではバター、マーガリン、さらには植物油)で焼く。主材料として肉の代わりに魚(多くはタラだが、タラとサーモンを混ぜることもある)を使ったものも人気があり、しばしばレムラード・ソースが添えられる。
メインディッシュとしては、ビートルートのピクルスや赤キャベツとともに、茹でたジャガイモとグレービーソースか、またはクリームキャベツを添える。
伝統的なスモーブローでは、赤キャベツまたは薄切りのピクルスとともにルブロ(ライ麦パン)に乗せて食べる。
フリカデッレと冷たいポテトサラダの組合せは、どちらも調理後に簡単に持ち運びできるため、ピクニックや持ち寄り食事会の際に人気がある。