田所哲太郎
『酵素化學』(丸善)
『食品化學』(丸善)
『榮養化學』(丸善)
『主食イモの化學と其利用』(地球出版)
『現代科学と技術教育』(風間書房)
『酪農製品:読本』(春秋社)
『酪農化学シリーズ全10巻』(明文堂)
など多数