グラタン・ドフィノワ
グラタン・ドフィノワ(仏: gratin dauphinois)は、フランス南東部のドーフィネ発祥のフランス料理。料理名には多くのバリエーションがあるが、アメリカ英語ではポテトズ・オ・グラトゥン(英: potatoes au gratin)と呼ばれる。
ビストロでは羊肉料理の付け合わせとして、家庭ではメインディッシュとして親しまれている。
グラタン・ドフィノワの最初の記述は、1788年7月12日のものである。クレルモン=トネール公爵でドーフィネ中将のシャルル=アンリが、現在のオート=アルプ県の県庁所在地であるギャップにて役人のために開いた晩餐会で、ズアオホオジロと一緒に出された。