ステアリン
ろうそくや石鹸製造の際の硬化剤として用いられる。石鹸製造の際には、水酸化ナトリウム水溶液にステアリンが混合される。下記の反応により、ほとんどの石鹸の主原料であるグリセリンとステアリン酸ナトリウムが生成する。
C3H5(C18H35O2)3 + 3 NaOH → C3H5(OH)3 + 3 C18H35OONa