ばら肉
日本では以下のような部位に分けられる。
一般的に豚の「ばら肉」とされるのは、「ともばら」の部分であり、「三枚肉」とも呼ばれる。 肩ロースと並んで豚肉の代表的な部位である。
脂肪と筋肉がバランスよく層を成しているのが良質の豚ばら肉であるとされる。
肉質は軟らかく、コクと風味に富むので、脂肪を気にしないのであれば、ほとんどの豚肉料理に適応する。ブロックや角切り、あるいは薄切りでも使用される料理の応用範囲が極めて広い部位である。
骨付きの豚ばら肉はスペアリブとも呼ばれる。