京都市立伏見工業高等学校
1920年、京都市立工業学校の分教場として創立された。1925年、京都市立第二工業学校として独立の学校となった後、学制改革や学校再編によって幾度かの校名変更を経て、1963年から現校名となる。
全日制課程が2016年4月、京都市立工業学校を前身とする京都市立洛陽工業高等学校と統合され、京都市立京都工学院高等学校となったため、全日制課程の統合が完了した後の2018年度以降は、伏見工業高等学校は夜間定時制単独校となった(従来のままの校名・校地で存続)。
2021年4月、京都市立西京高等学校定時制との統合のための新設校である、京都市立京都奏和高等学校が伏見工業高等学校の校地に開校した。
2024年3月末に閉校となる見込み。