『ぷっ』すまの企画
以前(新の前)では司会進行がアナウンサー固定であったが、「新」では1位になると次の問題の司会進行役となり、無条件で買い物や豪華料理を楽しむことができるようになった。しかし、最初と最終問題は全員の絵を見ることの大きさを考慮してか、大熊英司アナが仕切るようになった。また、「新」でも司会進行が大熊アナ固定の場合もある。また、草彅が1位になる場合もあるが、自身の番組内における位置の理由からか、その権利を辞退したことがあり、その後も「草彅の絵が見られないと、この企画自体が成立しない」ために草彅が1位になったときには大熊アナが司会を担当することになっている。 2012年6月29日の放送分では、名シーン 記憶力絵心クイズとしてターミネーターの中で名シーンだと思う場面のお題が出され、出演者たちで実際の映像と見比べたあと判定が行われた。
2000年に放送されていた草彅主演の連続テレビドラマ『フードファイト』のタイトルが企画名に入っている。 飲食店に食事をしにやって来た彅スケと有名人が大食い対決をする。なお、対戦相手には対決をしていることを教えず、彅スケが別の場所で同時に対決をするというスタンスで、あとで対決をしていたことを明かす。 類似企画として、2002年11月26日に放送された「ボブ・サップと対決」というものがある。相違点は最初からボブに挑戦状を渡していたこと。 対戦相手は、蝶野正洋、大仁田厚、武藤敬司といったプロレスラー、ビビるの2人など。
彅スケチームとゲストチームに分かれ、最初にそれぞれのチームで女性に着てもらうための水着を選ぶ。 続いて、街中で道行く(という設定の)女性に出演交渉を行い、了承してくれた女性に各チーム1つずつ水着を渡す。 会場に来てくれた女性はどちらかのチームの水着を着て登場。選んだ水着を着てくれた女性の人数が多いチームが勝利となる。 2008年7月15日と10月7日放送の「あの娘が水着に着替えたら」ではルールが一部変更になり、あらかじめ会場に集合した様々な職種の女の子20名から水着OKの子を選ぶ。水着NGの子を選んだ場合はシルエットには登場せず(10月7日放送はシルエットに「NG」の文字が写る)、彅スケとゲストの両方が罰ゲームとなる。
基準となる人物(第2回目以降はある状態に有効な栄養素)を決め、1日に摂取しなければならない栄養素を彅スケチームとゲストチームがどちらが先にバランスよく摂取できるかを競うゲーム。
ビュッフェ形式だが、カウントされるのは1人前の量。取った分は食べきる必要がある。このコーナーに限らず完食が決まりであるが、相手のチーム(もしくは大熊アナ)に食べてもらっても完食とみなされる。
先に選ばれたものはいくら食べたくても選べないので、彅スケは取り過ぎた料理と引き換える(もしくは食べてもらう)という行為をよく行う。
決められた3つの栄養素が規定範囲内(CLEARゾーン)に同時に収まれば「ALL CLEAR」で勝利となる。
決められた栄養素以外にほかの栄養素も4つほどグラフで登場する。しかし、次の食品のときにはリセットされてゼロになる。
規定範囲の上限を超えてしまった(DEADゾーン)栄養素は規定範囲の下限の半分までカットされてしまう。
2007年7月17日放送分までは、各チーム1戦中1回だけ「おじゃまカード(出てきた人物が勝手に料理を選んで食べる)」を使うことができた。ただし、あくまで“好きな料理”を食べるため、あまり変動がなかったり、最悪、相手チームを助けてしまうことすらある。
お色気対決。
2002年7月9日に放送されたサファリパーク編では、実際にトラバスに乗り、動物に関する早押しクイズをし、3人の中で(この日のゲストは深田恭子だけ)最後まで答えられない人物が、ビン底メガネでサファリを回ったのち(2人は普通に観て)実際に直前に観たものを書くという企画だった。 これに似た「発想力絵心バトル! お絵描きSTATION!!」という企画があるが、これは「実在する動物やモノを、名前だけで想像して絵を描く」という、絵心クイズとは趣向の異なるものである。 2006年5月16日には、新企画「ザ・絵心マスター!」が放送された。これは、「記憶力絵心クイズ」と「発想力絵心バトル」を組み合わせたもので、最初は「発想力絵心クイズ」のシステムで、見たことも聞いたこともないようなものを想像して描く問題が出され、途中からは通常どおり「記憶力絵心クイズ」のシステムで進行するという企画。最下位の人は、正解のもの(生物など)を見られずに脳を活性化するための画像や音楽を聞くことになり、上位の人とクイズ対決の後におごったりする。 2010年5月6日、10月19日放送分の3 - 4回戦ではあらかじめある人物にあるお題で絵を描いてもらい、その人物がどんな絵を描いたのかをスタッフとのやり取りをヒントにして連想して絵を描き、その人物の絵とどれだけ似ているかでポイントを獲得する「連想力絵心クイズ」が放送された。
シチュエーションコントに出演する俳優陣は毎回決まっており、「ビビリ劇団」または「ぷっすま劇団」と言われている。 「ビビリ」と名づけられているが、本来の意味の「怖がる・おびえる」といった状況だけでなく、興奮したりなどしてもビビリポイントの要因となる。 ビビリポイントは150未満から150以上になった瞬間のみをカウントするので、150近辺を行ったり来たりしている場合はビビリポイントはどんどん増えていくが、150以上の状態を維持しておけば(ビビリ続けている状態であれば)その間はビビリポイントは増えない。そのため、極端なほど臆病な人の方が逆にポイント数が低いことがある。 挑戦者には台本がないため、すべてアドリブで対処することとなる。特に草彅はアドリブで物凄いものを魅せるため、自身のアドリブでビビリポイントを超えることがある。身体能力を要するものだけでなく、単にアドリブでセリフ言うだけの状態でも数値が上がって自爆することもある。 パートナーがいて何かをしなければいけなくなったとき(例えば、手を出す)、「やって」と言っても必ず「(ゲスト)がやって」と言われ、明らかに怪しいために相当警戒するが、何も起こらなかったり、予想外なことが起きてビビリポイントが増えることがある。 草彅へは派手な演出、ユースケへは色仕掛けの仕掛けが多い。また、草彅の回では銃撃戦になる場合が多く、衣装に火薬が仕込まれていることもある。