安井匡子
『5.モデルシステムによる揚げ物調理時の油脂変質の検討-2-配合成分の差異による「てんぷら衣」の揚げ油の構成脂肪酸の変動』(藤女子大学・藤女子短期大学紀要. 第2部、1974年)
『北海道における食生活の実態調査-2-女子学生の夕食の際の副食の摂取傾向,特にたんぱく質源食品の摂取状況と調理法』(藤女子大学・藤女子短期大学紀要. 第2部、1982年)