黒亭
タレは自家製。「豚頭骨」のみを炊き出した風味たっぷりの柔らくてコクのあるスープに、香ばしいマー油(にんにく油)が混ざり合う熊本ラーメンである。
中太ストレートの自家製麺。石臼挽きの小麦粉を織り交ぜて作る(麺に卵成分は入っていない)。
具材は、九州産の豚肉を使用した大ぶりチャーシュー、海苔、ネギ、キクラゲなど。
チャーシューを自家製のタレで煮込みそぼろ状にした「豚そぼろ丼」などが提供されている。
NewDaysとコラボして黒亭監修のおにぎり が、黒亭監修のカップ麺は、2003年から2015年までココストアとエブリワンで、2017年と2020年と2022年に明星食品とのコラボしてファミリーマート限定で発売される。