阪本寧男
『雑穀のきた道 ユーラシア民族植物誌から』(日本放送出版協会 NHKブックス 1988年)
『モチの文化誌 日本人のハレの食生活』(中公新書、1989年)
『ムギの民族植物誌 フィールド調査から』(学会出版センター、1996年)
『雑穀博士ユーラシアを行く』(昭和堂、2005年)