多可町
多可町加美区北部の杉原谷は、手漉き和紙の杉原紙(すぎはらがみ)の発祥地である。加美区鳥羽にある町立の杉原紙研究所周辺は「杉原紙の里」として整備されている。杉原紙研究所は現在唯一の杉原紙製造者であるとともに、紙漉き体験(予約制)が可能な施設として運営されている。また、和紙博物館や販売施設、国道427号の道の駅「杉原紙の里・多可」(1996年登録)を併設している。
播磨国は奈良時代から紙の産地として知られており(播磨紙)、杉原紙もその流れを汲むとされる。「杉原紙」の文献上の初出とされるのは、永久4年(1116年)の関白藤原忠実の日記で、杉原谷にあった藤原氏の荘園・椙原庄で生産される「椙原庄紙」(すぎはらしょうのかみ)を、家宝の調度品とともに子らに贈った記事である。
杉原紙は鎌倉時代以降武家社会の公用紙として普及し、江戸時代には庶民にも使用が広がった。この過程で、コウゾ(楮)を用いた杉原式の手漉き和紙が日本各地で生産されるようになり、「杉原紙」「杉原」と呼ばれた。近代に入ると、和紙に替わって洋紙が普及したことに加え、人工造林が盛んになり雑木林が減少してコウゾの自給が困難になったこと、収益の良い他産業への転業が進んだことなどから、杉原紙の生産は衰退した。
多可町は、酒米として知られる山田錦の発祥地を謳っている。中区岸上にある国道427号の道の駅(2015年登録)は「山田錦発祥のまち・多可」という名称である。町内では山田錦の生産も行われている。
山田錦は1923年(大正12年)に兵庫県立農事試験場(兵庫県明石市)で山田穂(やまだぼ)と短稈渡船の交配によって生まれ、1936年(昭和11年)に命名された品種である。多可町が「発祥の地」を称するのは、山田錦の母方にあたる山田穂を発見したのが中区東安田の豪農・山田勢三郎とする説があることによる(ただし山田穂の発祥には諸説がある)。この説によれば、山田勢三郎が1877年ごろ、自作田で見つけた大きな穂を近隣地にも奨励し、俵に「山田穂」の焼き印を押して出荷したという。「山田穂」は大正期には兵庫県において酒米として広く栽培された品種であった。
1993年より毎年10月1日(日本酒の日)には「加藤登紀子日本酒の日コンサート」が開催されていた。「山田錦」を中心とした町おこしを図っていた合併前の中町が、「ほろ酔いコンサート」を開いていた加藤を招き、1992年にツアーの一環として実現したのが始まりで、毎年恒例の行事となった。加藤のコンサートは30年を区切りとして2021年に幕を下ろした。
2006年には地方自治体として初めて「日本酒で乾杯の町」を宣言した。2019年、多可町は加藤登紀子を「山田錦PR大使」に任命した。