究極VS至高
周大人の誕生日祝いの意味もこめられた対決。先攻の究極側は、山岡が子供の砂遊びから塩蒸しを思いつき、岩塩で子羊のリブを包んで蒸し焼きにした子羊の塩蒸しを出す。これも評価の高い料理だったものの、至高側は同じ塩蒸しの技法を用いて、更に深い味を持つアワビの塩蒸しを作る。うまさもさることながら、中国人の周大人も脱帽するアワビの料理法であり、至高側の勝利となった。
海原は筒金が何故愚か者かを説明するように山岡に言ってその場を後にする。その後、山岡は筒金に会いに行き、海原の発言の意味を教えると同時に、筒金の姿から長生きのための料理をひらめいたとして、後日対決の招待状を送る事を伝え東京に帰った。そして対決の日を迎え至高側は烏骨鶏、フカヒレ、スッポン、燕の巣など高価で体に良い成分を多く含み、なおかつ旨い料理を揃えるが今回の料理が精力剤と勘違いすることを注意するため、石垣島のリゾート開発に触れ、招待された筒金にも聞こえるように一喝する。一方究極側は、ミミガーや足テビチにゴーヤといった食材を用いた沖縄のお総菜を参考に日本全国何処でも手に入る食材を使った長寿食として出す。正しい栄養学に従い、風土に根ざした料理を食べることが長寿に繋がるという観点から、究極側の勝利となった。対決後ひさしぶりとなる祝勝会を開き、大原は今回の勝ったお礼として石垣島の新空港建設問題を社を挙げて取り組むことを約束する。
オーストラリア対決の第二弾。至高側の料理はカンガルーのロースト。赤ワインで下味をつけた肉に、100年物のポート・ワインを使った素晴らしい香りと味を持ったソースをかける。これに対し、究極側の料理は小鮫を用いた天丼。衣にオーストラリアの国民的な飲み物であるビールを混ぜることで、風味を加え、味をひきしめる工夫をとる。究極側の天丼も素晴らしかったものの、100年物のポート・ワインが示した力、惜しげもなく使った決断力が評価され(究極VS至高の対決には「長寿料理対決!!」で、予算枠と材料の入手難易度は評価の対象外としており矛盾が生じる)至高側の勝利となった。