今西一
京都市東山区出身。1972年、龍谷大学文学部卒業。京都大学農学部研修員を経て、1979年、立命館大学大学院文学研究科修士課程修了。1990年、京都大学より農学博士の学位を取得。
1980年、大阪外国語大学講師、1992年、小樽商科大学商学部助教授、1994年、同教授。2014年退職。
1996年~1997年、韓国忠南大学校交換教授。2001年~2002年、忠南大学校客員教授。
2022年1月6日、急性心筋梗塞のため没。