アカカマス
日本産カマスの中でも高価で美味な本種は、定置網や釣りで漁獲される。
クドアの一種Kudoa megacapsulaが寄生していることがある。中国産アカカマスを輸入して干物に加工する過程で、筋肉が融解しているのが発見されて問題となった。ただし人間には寄生しないので、食品衛生上の問題はない。また、融解した魚肉がなんらかの毒性を持つという報告もない。