協会系酵母
現在、頒布されていない。
通称「K8号酵母」。1960年(昭和35年)日本醸造協会によって分離された協会6号の変異株、糖の食い切りやアルコールの生成が遅い。やや高温性で、酸多く濃醇酒向きとされた。淡麗辛口ブームが始まったころ、1978年(昭和53年)に時代の流れに合わないということで頒布中止となり、標本のようなかたちで日本醸造協会に眠っていたが、2003年(平成15年)ごろから少数の酒蔵が実用を復活させている。