アルマン・ド・ブリニャック
40%のピノノワール、40%のシャルドネ、20%のピノムニエで構成されている。
アルマン・ド・ブリニャックを生産するシャンパン・キャティア・チームは、12代目と13代目のシャンパン生産者であるジャン・ジャックとアレクサンドルが率いている。18人の選ばれた者が、ぶどうの圧搾から出荷まで生産に携わっている。
アルマン・ド・ブリニャックは、フランスシャンパン・ワイン地方(英語版)モンターニュ・ド・ランス(英語版)にあるリリー・ラ・モンターニュ(英語版)で作られている。葡萄はキャティア家が所有する30ヘクタール以上の土地の他、選考を通過した優良生産者からも仕入れており、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3つのシャンパーニュ用のぶどう品種が全て使用されている。
厳選されたぶどうは、ぶどう園の近くにある家族経営のワイナリーで圧搾される。4000キロの圧搾で20.5ヘクトリットルのワインが搾られるが、アルマン・ド・ブリニャックはここから一番新鮮な部分が選ばれる。
その後、出荷されるまでの何年もの間、地下のワインセラーで熟成される。アルマン・ド・ブリニャックは、フレンチオークの樽で1年間熟成させた最高のスティルワインが使われているのも特徴的である。
最後に、すべて手作業でフランスのピューターラベルが貼られた後に、綺麗に磨かれて仕上げられ、漆塗りの木箱に入れられる。