漬物ステーキ
基本的な作り方は以下の通りである。
フライパンまたは鉄板に多めの油を引き、漬物を焦げ目がつくまで炒める。
醤油や味噌などで味を調えたら真ん中に寄せて溶き卵でとじる。
好みで、鰹節、紅しょうが、七味唐辛子をふる。
卵の代わりに朴葉味噌を焼いて合わせる、刻み海苔を振りかける、カツオ出汁の天つゆを加える、サバの水煮を入れるなど、バラエティに富む。