二重ポット式冷蔵庫
気化冷却の効果は、温度、湿度、および空気の流れによって異なる。涼しく乾燥した空気がたえず流れているときには、内側のポットは、華氏40度(4.4°C)の低温にまで達することができる。この温度は、食中毒細菌などの中温細菌の増殖が著しく遅くなる温度である。
1890年代には、オーストラリアの金採掘者がクールガーディ・セーフ(英語版)(Coolgardie safe)を開発したが、これも同様の原理を基にしている。
1990年代、ナイジェリアの北部地方では、モハメド・バハ・アッバ(英語版)が二重ポット式冷蔵装置を開発した。これは、大きい土製ポットの中に同様の小さいポットを置き、2つの隙間を湿った砂で満たしてある。内側のポットはフルーツや野菜、飲料が入れられ、湿った布で覆う。アッバが主張するには、通常2、3日しか鮮度をたもてないトマトが20日以上保つことができるという。
アッバはポットを作ることを仕事とする家庭に生まれた。地元の失業者から技術のあるものを雇い、5,000個の二重ポット式冷蔵装置を大量生産した。2001年にはロレックス・アワードを受賞し、賞金75,000ドルは発明品をナイジェリア中で利用できるようにするために使われた。ポットは一組40米国セントで販売された。
2000年以降、複数のNGOがアフリカ諸国においてこの技術の普及に取り組み始めた。そのような取り組みとしては、スーダンにおけるPractical Actionによるもの、ガンビアにおけるHumanity Firstによるもの、ブルキナファソにおけるMovement e.V.によるものが挙げられる。