柄沢和雄
東京生まれ。早稲田実業学校卒。1977年「ユナイテッドコーヒー研究所」設立。
日本喫茶学院の講師を務め、海外視察コンダクターも兼ねる。ユナイテッド・コーヒー研究所主宰、日本コーヒー文化学会顧問。