太巻き祭り寿司
昔は使用されておらず、かんぴょうを緑色に染めたものを使っていた。草花の葉を表現するには欠かせない食材。
ホウレンソウが通年のものでなかった頃は、サヤインゲン、キュウリ、シマ瓜などで代替することもあった。