たらこ
煮物 - 塩漬けしていない生たらこを用いる
しらたきのまさご和え - しらたきにほぐしたたらこを炒め合わせる
おにぎり
焼きたらこ
茶漬け
ふりかけ
たらこスパゲッティ
たらこ焼きそば - カップ焼きそばにも見られる
タラモサラダ - 日本ではたらこを用いて作る
遠藤元閑の『茶湯献立指南』(1696年)、に「鱈の子は北国より出る名物也」とあるように、少なくとも江戸時代前期にはすでに食されていた。1903年頃、北海道で不振であったマダラにかわってスケトウダラの漁が発展したことから卵の加工が始まった。1905年に東京で出版された奥村繁次郎の料理本には、「冬季より二三月頃へかけて、何処の塩魚店の店頭にも並んで」おり、多くの人は酢をかけて食していたことが記されている。
現在の日本では北海道白老町の虎杖浜が一番有名な産地となっている。
2006年にはたらこを使用したパスタソースのCMソングとして「たらこ・たらこ・たらこ」がリリースされ、国内外で話題を呼んだ。