ラガヴーリン蒸留所
公式な創業年は1816年である。しかし、その始まりは1742年にジョン・ジョンストンによって創業された密造所である。ラガヴーリンの近辺は湿地帯で、目の前の海は岩礁地帯で立ち入りが困難だったことから、密造に非常に適した立地であり、近隣には他に10軒もの密造所がひしめいていた。その後、周囲の密造所らと協力して1816年に蒸留のライセンスを得たため、この年が公式な創業年となった。「ラガヴーリン」という名前になったのは1936年で、ジョン・ジョンストンの死後にラガヴーリンの所有者となったグラスゴーのワイン&スピリッツ商、アレクサンダー・グラハムが近隣にあったアードモア蒸留所を合併し、現在の名前に改称した。なお、この時点で近隣の他の蒸留所は廃業していた。ラガヴーリンはゲール語で"Lag a' Mhuilinn"と表記し、日本語で「水車小屋のある窪地」を意味する。
仕込みは1回あたり麦芽4.4トンを消費し、1日に4回行われる。麦芽は1974年にフロアモルティングが廃止されて以来ポートエレン蒸留所(英語版)製のフェノール値38 ppmの麦芽を使用している。なお、この麦芽はカリラ蒸留所が使っているものと全く同じである。麦芽を粉砕するモルトミルはポ―ティアス社製のものを使用している。
マッシュタン(糖化槽)はステンレス製で、一度におよそ21000リットルの麦汁を生産できる。
仕込み水には蒸留所背後の丘にあるソラン湖の湧き水を使用している。この水は泥炭層を通って湧いているため濃い泥炭色をしており、評論家の土屋守はこの水がラガヴーリンの個性的な味わいに影響を与えていると述べている。
ウォッシュバック(発酵槽)は伝統的な木桶で、カラマツ製のものが計10基ある。それぞれの容量はおよそ21500リットル。発酵に使う酵母はマウリ社製のウイスキー酵母で、ひとつの発酵槽に100リットルを投入する。発酵時間は平均55時間で、この発酵時間に優雅かつフローラルな香りが育まれる。もろみの度数は9%。