茂出木心護
『お料理110番』主婦と生活社〈ファミリーブックス〉、1963年。全国書誌番号:63009936。
『洋食のこつ』文化出版局、1970年。 NCID BN12105001。全国書誌番号:75086481。
『洋食や』中央公論社、1973年2月。 NCID BN12619428。全国書誌番号:71001327。 『洋食や』中央公論社〈中公文庫〉、1980年6月。 NCID BN08879356。全国書誌番号:80028797。 『洋食や』(改版)中央公論社〈中公文庫〉、2002年12月。ISBN 9784122041417。 NCID BA60281896。全国書誌番号:20369796。 『洋食や』中央公論社〈中公文庫ワイド版〉、2003年10月。ISBN 9784125513409。 NCID BA77815576。全国書誌番号:20664250。
1911年に東京に生まれる。家業が傾いたため1927年に明治学院中等部を中退後、東京・京橋にあった『「西支御料理処」泰明軒』にて修業し、西洋料理や中華料理の手ほどきを受けた。
1931年、「泰明軒」の屋号をもらい、東京都中央区新川に店舗を出し独立。
1948年、東京・日本橋に移転した。店名も「たいめいけん」に改めた。
1960年、現在も続くお料理無料相談電話「お料理110番」を開始した。
小皿料理など独自の料理を提供し続け評判を呼び、たいめいけんは都内を代表する洋食屋になった。
1969年、自身の趣味が高じて「日本の凧の会」を設立。現在は会員数1300人を超える大きな団体になった。
1978年、聖路加国際病院にて大腸がんで死去。67歳。