柚子胡椒
和風の鍋料理や汁物をはじめ、刺身、天ぷら、焼き鳥、豆腐などの和風料理の薬味として用いられることが多い。また、九州以外の地域で入手が容易になったこともあり、たとえば、スパゲティ、サラダドレッシング、豚カツ、ラーメン、焼売などのさまざまな料理に用いられるようになっている。
加工食品では、鶏肉の燻製、炭火焼などに柚子胡椒を加えているものが、九州を中心に製造、販売されている。
また、以下のようなスナック菓子やチョコレート菓子も販売されている。スナック菓子は水分を減らす必要があるため、ゆずパウダーや唐辛子パウダーを組み合わせて風味を出し、柚子胡椒は使っていないことが多い。
堅あげポテト ゆずこしょう味 - ポテトチップス、カルビー、期間限定
かっぱえびせん 柚子こしょう味 - カルビー、期間限定
プリッツ ゆずこしょう味 - 江崎グリコ、九州限定
カールスティック 柚子胡椒味 - 明治製菓、西日本限定
亀田の柿の種柚子こしょう - 亀田製菓、期間限定
キットカット 柚子こしょう - ネスレ、九州限定