葉山町
とろけるような食感と、甘みを帯びた美味さで知られる高級肉牛である。歴史は40年程度だが、首都圏近郊で大消費地に近いメリットを生かしつつ、米(酢飯)・おからなど高カロリーの飼料を食べさせるなどのノウハウをつぎ込んで作り上げられたブランド牛である。出荷量は年220〜230頭ほど。純正の農家は10軒ほどしかなく、生産量が少ないため希少価値も高い(2009年9月現在、葉山町内の生産農家は3軒)。2009年現在、地元および神奈川県内、東京都内の一部の店でしか入手できない。昨今は近辺の農家でも葉山牛を名乗り始めるなどしており、ブランド維持に課題を残している。