松江勇次
『米の外観品質・食味 最新研究と改善技術』養賢堂 ISBN 9784842505633(2018年2月)
『作物生産からみた米の食味学』養賢堂 ISBN 978-4842505084(2013年1月)。
『米の食味学 作物生産からみた』養賢堂 ISBN 9784842505084(2012年12月)
『水稲食味学』天津教育出版