リゾット・アッラ・ミラネーゼ
ミンチにした牛肉または牛の骨髄:30g
煮詰めたブロード:2-3リットル、キューブであってはならない
ローストした牛脂:大さじ2(ない場合は骨髄を60gに増やす)
玉ねぎみじん切り:小1個
サフランの雌しべないしサフランの小袋
塩
すりおろしたチーズ:たっぷり
バター:50g