チューボーですよ!
賞品はサントリーの商品が中心(酒類の場合は19歳以下の応募不可)で、この他にエンディングテーマ曲が収録されたCDもプレゼントされている。
番組プレゼントについて、系列外遅れネット局である日本テレビ系列2局に配慮し、応募締め切り日はTBSの放送日から2週間後の金曜日となっている。
初代アシスタントの雨宮塔子はゲストとして7回出演しているが、 2003年11月22日(仔羊の黒オリーブソース)、2007年12月8日(エクレア)、2009年3月28日(天津丼)の3回で無星、その他星0.5を1回、星1つを2回という評価を下している等、如何に辛口で評価しているかが分かる。なお、最終回では「星3つ」を与えた(詳細は後述)。
1回目の出演となる仔羊の黒オリーブソースの回では、「星付けはしない」と発言。
2回目の出演となるエクレアの回では、コーヒークリームとシュー生地が失敗に終わるなど余りにも出来が悪かったため。シュー生地でも、堺が「なんでコッペパンみたいになってんの?」と発言した。 この回のクロージングでは、堺とともに「オープニングの小ネタ挨拶」を再現した。
3回目の出演となる天津丼の回では、かに玉の味が薄い、端が焦げて飯の上で割れているなど大失敗多発だったため。 この回は雨宮自身が作ったかに玉も失敗したにもかかわらず、それを棚に上げたかのようなコメントに堺が「もうパリ帰っていいよ!」と激怒し、星をコールする事を忘れた(というよりむしろ放棄した)。なお、この回は小林麻耶(4代目進行アナ)の出演最終回であり、初代進行アナであった雨宮から小林へ餞の言葉がかけられた。
4回目の出演となる2011年11月19日放送の「チキンのマスタードソース」では、「星1つ」と無星記録を3でストップしたものの、チキンに完全に火が通っておらず、半生状態になっているということで、「マスタードソース」に対する星だった。
サントリーのロゴが変更された2005年頃?からのオープニングのアニメーションは冷蔵庫の扉が開き、バンドを組んだ野菜たちが冷蔵庫の中のステージで歌い、堺によるタイトルコールと同時に番組のタイトルロゴが現れ、最後に冷蔵庫の扉が閉まり「SUNTORY」のロゴが出てくるという映像であり、2009年6月6日放送からハイビジョン制作に移行する際には、アニメーションも同じスタイルのままハイビジョン映像に作り直されていた。リニューアル後の2013年11月23日はすみれの下ごしらえから始まり、画面上に野菜が降って、『新チューボーですよ!』のコール後、「SUNTORY」のロゴが出てくる映像であった。オープニング曲はRIOの「真夏の恋」(1994年5月18日発売、東芝EMI TODT-3240)で、番組初期はエンディング曲も兼ねていた。リニューアル後は「星に願いを」であった。エンディングの「街の巨匠のお店」紹介で流れるピアノ演奏は、三柴理の「黎明第二稿」(アルバム『ピアノのなせる業と神髓』(1996年3月25日発売、bonding record、BDR-0348)収録)。以前のエンディングテーマは筋肉少女帯の『仏陀L』(2009年07月22日発売、Toy's Factory、TFCC-86302)冒頭に収録されているピアノ曲「黎明 初稿」だった。
アシスタントが小林麻耶になった2004年頃から放送されていた。匠調理の途中で「未来の巨匠」コーナーがあり、街の巨匠の店舗の見習い料理人(未来の巨匠)が登場し、一人前になる為の厳しい下働きをする様子が流された。最後にナレーター武田広の「頑張れ○○くん(女性は「○○さん」)、巨匠と呼ばれるその日まで」と締めた。そしてゲストが未来の巨匠に激励の言葉をかけた。2013年11月9日放送分をもって「未来の巨匠」は終了し、登場した未来の巨匠は約550人であった。
2008年2月16日の藤井フミヤ・藤井尚之(F-BLOOD)は、激励の言葉と共に、初めて拍手を贈った。そのため、VTR終了時の切り替わりが通常と異なるものとなった。
2013年6月8日放送では、2002年に「柏の巨匠」の下で働く未来の巨匠として出演した料理人が、後に同じ店で料理長に就任して「柏の巨匠」として出演。更に「未来の巨匠」でも、その新たな「柏の巨匠」の下で働く未来の巨匠も紹介され、3つの異なる世代の料理人が出演した。
2014年3月1日放送では、2009年3月に「神保町の巨匠」の下で働く未来の巨匠として出演した料理人が、後に同じ店で料理長に就任して「神保町の巨匠」として出演。
『新-』に改題後を以って「未来の巨匠」は終了しそれに替わる形で「It's 巨SHOW TIME」が2013年11月23日 - 2015年3月28日の間放送されていた。
RIO「真夏の恋」(1994年4月 - 6月・2016年12月24日)
池田聡「恋人と別れる50の方法」(1994年7月 - 9月)
横山輝一「COOL DOWN」(1995年4月 - 6月)
Le Couple「夢で待ち合わせしよう」(1994年10月 - 12月)
東野純直「深呼吸でゆく」(1996年4月 - 6月)
具島直子「Candy」(1997年1月 - 3月)
東京Qチャンネル「恋はVITALITY」(1997年4月 - 6月)
VOICE「Winter Story」(1997年10月 - 12月)
water「クローバー」(1998年4月 - 6月)
B-LAND「1999」(1998年7月 - 9月)
ピチカート・ファイヴ「ウィークエンド」(1998年10月 - 12月)
Calyn「One Wish」(1999年10月 - 12月)
VOICE「眠らない鼓動」(2000年10月 - 12月)
SMOOTH ACE「GONE」(2001年1月 - 3月)
KRUD feat.Maylee「Drivin'」(2001年10月 - 12月)
KAB.「レール」(2002年1月 - 3月)
orange pekoe「Happy Valley」(2002年4月 - 6月)
myu:「The World Is All Changeing」(2002年7月 - 9月)