西紅柿炒鶏蛋
西紅柿炒鶏蛋(シーホンシーチャオジーダン)とは、トマト(中国語: 西紅柿、番茄)と鶏卵(中国語: 雞蛋)の炒め物である。番茄炒蛋(ファンチェチャオダン)とも言う。英名は Stir-fried tomato and scrambled eggs(トマトとスクランブルドエッグの炒めもの)。
調理が迅速容易で味覚・栄養ともに優れ、日常の家庭料理として中国全土で非常に一般的。