本家西尾八ッ橋
1689年 - 聖護院の森の黒谷参道にて八ッ橋屋梅林茶店を開く。
1905年 - 京都駅の前身である七条駅で立ち売りを始め評判を得る。
1943年 - 第二次世界大戦に伴い企業合同が行われる。
1948年 - 本家八ッ橋西尾株式会社を設立。
1976年 - 新製品、生八ッ橋「おまん」を発売。
1986年 - 新製品、京のおせん「ひとしれず」発売。
1987年 - 創業三百年記念菓として金箔入り八ッ橋「おひろめ」を発売。
2005年 - 米粉を用いたお菓子「純米シフォンケーキ」発売。
2006年 - 祇園店・八ッ橋茶屋オープン。「ポケット八ッ橋」発売。
2007年 - 八条口店・八ッ橋茶屋、清水坂店・八ッ橋茶屋オープン。
2008年 - cafe & crepe tamecafeオープン。
2009年 - 西尾の八ッ橋 4商品が、2009年度のモンドセレクション「チョコレート・製菓及びビスケット部門」に選出。完熟バナナを練り込んだ「バナナ八ッ橋」発売。
2010年 - 産寧坂店リニューアルオープン。「あんなま お濃茶」発売。「純米シフォンケーキ 黒米、アップルシナモン」発売。
2011年 - 清水限定あんなま「清水の春」「清水の秋」発売。
2012年 - そば処 為治郎を東京駅にオープン。