トマト
黄色系の大きめの丸玉トマトで、鮮やかなオレンジ色をしている。酸味や甘味はともに少ない。
タキイ種苗が開発して2005年から発売された、糖度7 - 8度と甘い中玉トマトの品種。果重は40 - 50グラム。手頃な大きさと食味の良さで、中玉トマトの消費拡大に貢献してきた品種でもある。皮は薄く、生食・加熱調理どちらにも向いている。
例えば、酸味が強く皮が厚いイタリアントマトは加熱した料理に向いている。仮に、生食用として売られている品種を加熱調理に利用する場合は種子周辺のゼリー質を捨てずに利用するのがポイントである。
美味しいトマトの見分け方として、ヘタが鮮やかな緑色で張りがあるものが新鮮で、果実の皮全体につや張りがあり、手に持ったときに重くてヘタのそばまで赤いものが、味や栄養価の面においても良品とされる。また、果実の先端から放射状に入る筋は、種が入っている子質と同じ数だけあり、筋の数が多いほど甘味があり、味も良いといわれている。緑色がかった未熟なトマトでも数日ほど常温で追熟させることで少しは美味しくなる。
トマトの加工食品として、トマトジュース、トマトケチャップ、トマトソース、トマトピューレ、ドライトマト(英語版)などがある。また缶詰としてホールやカットやジュースが販売されている。
モッツァレラとトマトのサラダ
トマトのマリネ
トマトソースのパスタ
トマトのピザ
フライドポテトに添えられたトマトケチャップ
トマトソース
トマトサンドイッチ
トマト(蕃茄; 英語: tomato; 学名: Solanum lycopersicum)は、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物、また、その果実のこと。アカナスなどの別名でもよばれる。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。リンネの『植物の種』で記載された植物の一つである。