河野友美
『背の青い魚 EPAの多い魚料理』(カラーブックス 健康食百科) 保育社 1985
『酢で健康』(カラーブックス 健康食百科) 保育社 1985
『これだけは知っておきたい新健康食品百科』毎日新聞社 1986
『旨味の旋律 調味料』(<食>の昭和史 9) 日本経済評論社 1986
『健康に暮らすための水百科』毎日新聞社 1986 のち中公文庫
『食べものの道』三嶺書房 1987 「食味往来」中公文庫
『新食品学』(生活科学シリーズ 化学同人 1987
『お料理大成功 プロのコツ教えます』企画室 1989
『食べものからみた聖書 続』日本基督教団出版局 1989
『「料理・食べもの」ものしり雑学』(知的生きかた文庫) 三笠書房 1990
『食文化の嗜好』(食の科学選書 光琳 1991
『「料理の雑学」ものしり事典』(知的生きかた文庫) 三笠書房 1992
『すぐに役立つ料理・食べもの1分間雑学』(知的生きかた文庫 三笠書房 1994
『おいしさの科学味を良くする科学 食べ物の不思議なサイエンスを探る』旭屋出版 1994
『食事から学ぶ長寿 長生きの秘訣は食事にあり』リバティ書房 1994
『子どもの健康をつくる栄養知識 育ち盛りに何を食べさせればいいのか』企画室 1995
『「食べる健康」早わかり事典 知っていると100倍トクする』(知的生きかた文庫) 三笠書房 1996
『味の文化史』世界書院 1997
『人気料理をおいしくするコツ』旭屋出版 1997
『「料理コツのコツ」早わかり事典』(知的生きかた文庫) 三笠書房 2001
『「料理の雑学」ものしり事典』(知的生きかた文庫) 三笠書房 2006