江頭匡一
店で新しく出される予定の料理は江頭自身が必ず試食し、ダメ出しを行っていた。この時必ずすべての料理を完食していたため、後に体調を崩す原因になったとされている。
1952年(昭和27年)4月9日、もく星号墜落事故が発生し、乗員・乗客全員が死亡した。江頭も東京から福岡へと帰る際に当日のこの便を予約していたが、東京での仕事が長引いて出発が1日遅れたために搭乗を取り止めた結果、難を逃れた。
福岡県城島町で四百年続いた造り酒屋江頭酒造の一人娘)