パンチャン
パンチャンが野菜中心の小皿料理なのは、三国時代中期頃の仏教的影響により、肉を食べることを禁じていたことによる。このように、肉を含む料理の禁止により、野菜ベースの料理が目立つようになり、朝鮮料理の中心となった。
しかしモンゴルの韓国侵攻により食肉禁止が解かれ現在に至っている。