更科 (蕎麦屋)
日新舎友蕎子『蕎麦全書』(1751年)の「江戸中蕎麦切屋の名目の事」の項によれば、名目に「さらしな」と銘打ったそば屋は、布屋太兵衛が最初ではない。
と、二軒の「さらしな」を挙げている。同書は二軒の開業時期などには触れていないが、少なくとも寛延期(1748年 - 1751年)には「さらしな」という名目を掲げたそば屋があったことは確かである。