蒲池桂子
神奈川県立港北高等学校、女子栄養大学卒業。一般企業勤務を経て米国コーネル大学へ留学。帰国後、1990年より東京慈恵会医科大学糖尿病内科教室補助員となり、肥満の行動修正療法、糖尿病患者の食事などを学び学会において論文を発表。その間女子栄養大学大学院の研究生となり2000年に博士号(栄養学)を取得。2003年同大学栄養科学研究所専任講師(同大学栄養クリニック主任)、2007年准教授、2011年より教授。この後米国カリフォルニア州立大学ディビス校獣医学部栄養学部客員教授、埼玉医科大学非常勤講師、東京慈恵会医科大学愛宕会糖尿病教室講師を歴任(女子栄養大学と兼任)する。
女子栄養大学栄養科学研究所栄養クリニックにおける生活習慣病予防、肥満治療、メタボリックシンドローム対策に関する研究と共に、これらに関わる栄養相談と指導、企業向け栄養コンサルティング、一般向けの講座やテレビ番組等のメディア出演による指導・アドバイス、および同クリニックの営業管理を行っている。