アラン・シャペル
リオンの料理人ジャン・ビニャールの下で、次にヴィエンヌにあるフェルナンド・ポワンのレストランで働いた。
1967年、ミオネにある両親のレストランメール・シャルルで料理の指揮をとる。
1969年からミシュランガイドの2つ星になり、彼は1973年にフランスで最高の仕事人に選ばれた。
1973年には、ミシュランガイドの三ツ星を獲得した。
1980年に、店名を「アラン・シャペル」に改めた。
彼は1990年7月10日、アヴィニョンで急死した。 死因は脳卒中であった。残された家族には妻のスザンヌと2人の息子、ダヴィッドとロマンがいた。
彼の死後、彼の妻スザンヌは、アラン・シャペルの指導を受けたフィリップ・ジュスから料理に関する支援を受けながら切り盛りしていく。しかし、レストランアラン・シャペルは2012年2月に閉店した。シェフのフィリップ・ジュス、そしてシャペルの息子のロマンの下で、レストランは2012年に閉店するまでミシュランの2つ星を維持していた。
亡骸はリヨンのクロワ・ルース墓地に埋葬されている。