千秋庵総本家
「千秋庵総本家」は、1860年(万延元年)に秋田県出身の藩士・佐々木吉兵衛が開港でにぎわう箱館港(函館港)で仕事する人を相手に食べ物や甘い物を立ち売りしたのが始まりであり、明治から昭和にかけてのれん分けする形で北海道内各地で「千秋庵」が誕生していった。1894年(明治27年)に「小樽千秋庵」が創業すると(1995年破産)、1921年(大正10年)に小樽千秋庵から独立して「札幌千秋庵」が創業した。1933年(昭和8年)には札幌千秋庵から独立して「帯広千秋庵」(現在の六花亭)が創業している。また、1934年(昭和9年)に千秋庵総本家から独立する形で「釧路千秋庵」が創業した(1990年に札幌千秋庵と合併)。そのような中、総本家の4代目となった松田咲太郎が次々と銘菓を考案し、千秋庵の礎を築いた。
2017年(平成29年)には後継者難などから「鈴木栄光堂」に買収され、子会社となった。2019年(平成31年)には函館市外初となる直営店舗が東京・有楽町にオープンした。