ヌビアの赤ニンニク
栽培は、過耕作による(その土地の生産力)の低下を回避するために、パセコイエローメロン(カルトゥッチャロとしても知られる地元のメロンの品種)やソラマメ、デュラム小麦と交代で、暗く乾燥したローム質の土壌で行われる。播種は12月から1月の間に行われ、収穫は5月と6月の夕方と夜に行われる。これは、葉の水分が増えると球根の編組が容易になるためである。同じ目的で、収穫前に植物の花序が摘み取られる(摘花)。