西薗大実
地球環境学・食物栄養学(紫外線・フロン)
日常生活における紫外線被暴量の研究(紫外線のB領域、地球温暖化)
種々の食品における加熱殺菌効果の研究 (主に食品の加熱殺菌)
『LCA的方法による飲料容器の環境負荷に関する研究』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (大学・研究所等紀要、2000年)
『学生の自動車使用と環境意識に関する研究』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (大学・研究所等紀要、2001年)
『家庭における冷凍食品の環境負荷を考慮した利用の研究』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (大学・研究所等紀要、2002年)
『群馬県の小中学校における食教育の現状』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (大学・研究所等紀要、2003年)
『中学校における生活習慣病予防のための食教育の実効性に関する一考察』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (大学・研究所等紀要、2004年)
『小・中学校において食領域における生活習慣病一次予防の指導が行われない要因に関する一考察』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (2005年)
『食品用スチロールトレイの使用削減に関する消費者意識の研究』 群馬大学教育学部紀要 芸術・技術・体育・生活科学編 (2006年)