北朝鮮レストラン
正規の店舗は全て平壌レストランチェーン店またはそのフランチャイズである。ただし韓国人による模倣店舗もある。また、北朝鮮政府が関与していることを明示していない店舗もある。
経営は北朝鮮によって運営されている場合もあり、韓国系中国人や漢族中国人が運営している場合もある。多くの店舗では北朝鮮の政治宣伝をすることは無く、あくまでも北朝鮮が素晴らしい国であるということを暗示するだけに留められている。北朝鮮政府は、外国の影響を最小限に抑えるため、忠誠心があり比較的裕福な国民を選んで労働者として海外に送り出したとみられている。
スウェーデンのジャーナリスト、バーティル・リントナー(英語版)によると、レストランは、北朝鮮指導部のために外貨を獲得し、資金洗浄することを目的とした北朝鮮政府の組織朝鮮労働党39号室のいくつかの海外事業の1つである。
脱北者の報告によると、レストランは地元の仲介人によって運営されており、毎年北朝鮮政府に送金することが義務付けられている。レストランの敷地内に住む北朝鮮人スタッフは、政治的忠誠心を徹底的に審査され、現場の北朝鮮保安部によって厳しく監視されているとされる。韓国の市民団体デイリーNKによると、2000年代に中国でウェイトレスの脱走未遂が数件発生し、いくつかのレストランが閉鎖され、スタッフが帰国させられた。