ホモゲンチジン酸
ホモゲンチジン酸は4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ(EC 1.13.11.27)によって4-ヒドロキシフェニルピルビン酸から合成され、ホモゲンチジン酸 1,2-ジオキシゲナーゼによって4-マレイルアセト酢酸(EC 1.13.11.5)に変換される。
タケノコのアクの元でもある(タケノコはチロシンを多く含むため、酵素によりホモゲンチジン酸に変化する)。この他、半夏などにも含まれている。