神酒
「みき」は漢字で「御酒」または「神酒」と書く。これらは酒の美称である。神前に供える酒は特に「御」をつけて「おみき」という。『古事記』には「酒(くし)」や「薬(くすし)」の語がみられるが、これらは「奇し(くすし)」に由来しており人知を超えた霊妙さを意味している。
神道には直会(なおらい)として神前に供えた神酒、神饌をともに食す(共食)ことを通じて、神の霊と人々の霊が一体となるという思想がある。
『古事記』には「八塩折の酒(やしほをりのさけ)」、『日本書紀』には「八醞の酒(やしおをりのさけ)」の記述がある。
伊勢神宮では年3度の三節祭において、白酒(しろき)、黒酒(くろき)、醴酒(れいしゅ)、清酒(きよざけ)の四種が供されている。
白酒(しろき) - 濁り酒である。
黒酒(くろき) - 白酒に草木の灰を入れて着色した酒。灰持酒も参照。
醴酒(れいしゅ) - 甘酒のような酒で一夜酒ともいう。
清酒(きよざけ) - 神前に本来供えられる酒。
このうち白酒、黒酒、醴酒は伊勢神宮の忌火屋殿(いみびやでん)で醸造されているが、清酒(きよざけ)については日本各地の蔵元から奉納された清酒(せいしゅ)が供えられている。
熊本県熊本市の熊本城横にある加藤神社では地元伝統の赤酒がお神酒に使われている。