今井美樹 (食生活学者)
押谷由夫からは民間の調理教育を題材とし、明治から戦前までをトータルで研究対象としたことで大きな視点から新たな研究の広がりを感じさせる点、専門的な料理雑誌・調理教育を詳細に分析したことで専門家のみしか知らなかった世界を公開することに成功した点、調理研究におけるジェンダーが日本の近代に構築されたものであることを実証的に明らかにした点などが魅力的であるとされ、「よくこれだけ文献を読みこなし丁寧に分析されたものだと感心させられる」と評価された。また、この研究は坂東眞理子基金女性文化研究奨励賞を受賞した。選考委員会からは「堅実で地道な資料分析」と評価され、坂東眞理子からは「大変立派」「真摯に研究を重ねてこられた」と称賛された。このほかにも専門学会を始めとする様々な研究機関から賞を授与された。2014年には日本家政学会食文化研究部会の奨励賞も受賞している。