ヤマザキ (惣菜メーカー)
1890年(明治23年)、造船業などを営んでいた山崎惣吉・兼吉親子が静岡県庵原郡蒲原町(現・静岡市清水区)で魚の行商を始めた。駿河湾の水産資源を活かし、サバやイカの塩漬けや干物、佃煮を販売した。その後、1954年(昭和29年)に株式会社山崎兼吉商店を設立。海産物から農産物に大きく転換し、煮豆の製造を開始する。1958年(昭和33年)には当時の代表取締役であった山崎愛太郎が、日持ちする煮豆商品を開発するため、殺菌技術の研究を開始。この研究をきっかけに、今日の当社グループの柱となるロングライフ商品へとつながる。
1961年(昭和36年)には、より家庭の味に近づけた「きんぴらごぼう」「ひじき煮」といった惣菜づくりにも事業を展開し始めた。1972年(昭和47年)には、惣菜事業に本格的に参入し、現社名に変更した。
1978年(昭和53年)から、その後の看板商品となるポテトサラダの製造を開始。初日はポテトサラダ1kgを手作りで製造した。1993年(平成5年)頃から、市販用小袋サイズのロングライフ商品製造の挑戦が始まる。