がんこ
1963年3月 創業者の小嶋淳司が、大阪の十三で4坪半の寿司店を個人創業する。
1969年10月 十三本店開店(寿司・和食の複合大型店第1号)。
日本で初めて時価を撤廃した寿司屋である。寿司屋では、仕入れ時期によって値段が大きく上下する材料の仕入れ価格に応じて売価を設定するのは常識であるため、周囲の寿司屋からは「そんなことをしたら、すぐ潰れる」と言われていた。しかし、文字通り自分の考えを頑固に貫き通し、今日の繁栄に至っているというエピソードがある。
2021年7月 創業者で代表取締役会長であった小嶋淳司が賞味期限改ざんの責任を取り引責辞任した。
看板やロゴに使われている似顔絵は小嶋淳司が28歳、がんこを創業したときの顔の似顔絵である。