貴州料理
北京、上海、広州などの大都市では貴州料理専門店も複数存在するが、湖南料理ほど中国各地に広く普及している訳ではない。花江狗肉の専門店は地方都市にもある場合がある。ミャオ族料理店も同程度に大都市にできつつある。
酸湯魚 - 凱里名物の酸っぱいトマトスープの魚鍋
狗肉火鍋 - 犬鍋
包穀飯 - トウモロコシ入りの蒸し飯