西条柿
渋柿のため、長らく干し柿として食べられてきた。昭和に入りドライアイスを使った脱渋が行われるようになって渋抜きをして生でも食べるようになってから一気に広まったとされる。脱渋して生で食するほか、ドライフルーツやアイスなどもあるという。他に吊るしガキにして広島銘菓・柿ようかん等に使われる。広島には同じ柿ようかんの原料として利用される祇園坊柿というやはり広島を原産とする柿の品種があり、これを加工したものを祇園坊と呼ぶ。