魚沼コシヒカリ
目標収量・構成要素 収量(510 kg/10a)、穂数(360本/m)、総籾数 (26,000粒/m)、登熟歩合(90%)、千粒重(22.0 g)
記帳 生産履歴(栽培管理状況、肥料の商品名・施肥量、農薬の商品名・散布量) 新施肥体系:有機物由来の窒素成分30%(魚沼ロマン有機30) 新病虫害防除・除草剤体系:化学合成農薬30%減化(13成分回数)
種子 新潟県種子協会から供給され、100%種子更新したコシヒカリBL(指定採種ほ産種子) 温湯消毒(60°C10分間)平成19年度よりJA十日町、平成22年度より、JAしおざわで実施。
整粒歩合 85%以上(ライスグレーダーの網目を1.90mm)
検査格付 登録検査機関で受検(2等以上)
米食味値・たんぱく質(%) 蛋白質含有率5.5% - 6.0%以下(水分15%時) 2009年度産集荷より、魚沼みなみ農業協同組合では全量検査を実施(2008年度産約8,400 tの蛋白質含有率平均5.8%)
1等米区分(北魚沼農業協同組合)
炊飯 稲作農家では、ヌカ(籾殻)釜で炊くのが美味しいと言われている。
1944年(昭和19年) - 新潟県農業試験場(長岡)で、農林1号(父本)と農林22号(母本)の人工交配で誕生。
1948年(昭和23年) - 農林省福井農事改良実験所に雑種第3代(F3)20株を配布、選抜・固定化。
1953年(昭和28年) - 系統名が「越南17号」になる。
1954年(昭和29年)4月30日 - 南魚沼で試験栽培が始まる。
1955年(昭和30年) - 新潟県奨励品種に採用。
1956年(昭和31年) - 「農林100号」として農林ナンバー登録、命名は「コシヒカリ」(越の国に光輝く米)
1986年(昭和61年) - 魚沼地方の6農協と自治体は魚沼米改良協会を設立。全農新潟米穀部集荷推進本部に事務局を置く。
1991年(平成3年) - しおざわ農業協同組合がコシヒカリ偽造米袋事件で告訴する。
1992年(平成4年) - 魚沼米対策協議会が結成される。
1993年(平成5年) - 記録的冷夏の「平成の米騒動」でも、日本穀物検定協会の米食味ランキングで国内産唯一の「特A」認定である。
1995年(平成7年) 自主流通米市場に別立て上場。 魚沼米憲章を策定。
1998年(平成10年)11月 - 魚沼コシヒカリ発祥地石碑建立(宇津野)。
2000年(平成12年) - NHK『プロジェクトX〜挑戦者たち〜』で「うまい米が食べたい」コシヒカリ・ブランド米の伝説が放映。