沢の鶴
1717年 - 創業。 当時は両替を主に扱う商人であり、大名の蔵屋敷に出入りし、藩米を取り扱う仕事を主に行った。当時の屋号は米屋。その別家の米屋喜兵衛が米屋の他、副業で酒を造り始めたことが始まりである。商標が※印なのはそのためである。
1885年 - 「澤之鶴」を商標登録。
1898年 - 石崎合資会社に改組。
1919年 - 石崎株式会社に組織変更。
1964年 - 沢の鶴株式会社に社名変更。
1978年 - 昔の酒蔵「沢の鶴資料館」オープン。全国で初めての酒蔵の公開資料館。
1991年 - CIを導入、ロゴマークを創業時から使われてきた※印から鶴の羽を模った現行のものに変更。また、表記が「澤之鶴」から「沢の鶴」に変更(イギリスでは現在でもCI導入前のラベルで販売されている)。
1993年 - 日本酒の冷・燗における温度の定義を発表。これまではっきりしていなかった温度の定義を研究発表(沢の鶴相性研究会)。
1995年 1月 - 阪神・淡路大震災により、沢の鶴資料館をはじめ、木造蔵が全倒壊。