長坂松夫
『旨い仕事論』(ゴマブックス)
『シェフ列伝 《中華篇》』(ジェネオンエンタテインメント):調理場面出演DVD
1968年 - 高校卒業後、名古屋の都ホテルに入社。すぐに都ホテル直営の近鉄四川飯店に異動になる。
1969年 - 近鉄四川飯店の井田恭平料理長について名鉄菜館に就職。
1970年 - 名鉄菜館から高松グランドホテルに出向。10か月で「鳳凰」料理長に就任。21歳。
1983年 - 香川県高松市に「中国菜館長江」を独立オープン(後に『麻布長江高松本店』にリニューアル)。
1997年 - 東京・西麻布に「麻布長江」を 開店する。
1997年 - 有志と共に料理人集団「テイスト オブ ファイブ」を設立する。
2010年 - 麻布長江高松本店を閉店し、香川県高松市の檀ノ浦に新店・長江SORAEを開店。