柏木由紀
受験頑張ってね」と言ったエピソードがある。
チームBキャプテンを務めていた時は、アイドルとキャプテンという対極的な存在に関して「葛藤があり(中略)、表向きにはあまりキャプテンっぽくしないように...みたいなのはあります」と述べた。
チームBメンバーが選ぶ、チームBの「ダンス王」に選ばれた。AKB48チームBを兼任していた元乃木坂46の生駒里奈は、「曲によってセクシーだったりアイドルっぽかったり、全然雰囲気が違うんです。一曲一曲、丁寧にやってるからこそ、あんなに“伝わる”パフォーマンスができるんだなって思いました」と柏木のパフォーマンスに圧倒されたと述べている。
『週刊AKB』にて結成された「AKB激辛部」の部長を務めるが、辛いものはあまり好きではない。
『AKBINGO!』の「ラッキーガールランキング2012」の企画で、AKB48・SKE48・NMB48・HKT48の正規メンバー総勢140人のうち、「2012年最も運勢の悪いメンバー」に選ばれた。
メンバーに私服がダサいことを指摘されることがあり、2011年5月29日に行われた全国握手会のイベントでは、「私服がダサそうなメンバー」に参加メンバーから満場一致で選ばれた。
メンバーで最も腹黒いと満場一致で言われたことがあり、メンバーから「みんなが思うほど清楚そうじゃない」とも言われた。
同じレッスン用の靴を2011年12月の時点で5年間履いており、それを見た大島優子が柏木の19歳の誕生日にレッスン用の靴をプレゼントした。また、携帯電話は同じ端末を約4年間使用していた。
AKB48でお勧めの楽曲として、全て好きなのは『ポニーテールとシュシュ』、ダンスがよいのは『根も葉もRumor』と述べている。
1月19日、NHK『きょうの健康』のシリーズ「あの人の健康法」で脊髄髄内腫瘍の発見と入院、退院後の様子が取り上げられた。
3月23日、ユキ・レイソレと『VOTE!! WACK SELECT 7』投票上位7名による柏木プロデュースの新たなアイドルグループ「SPY」(エス・ピー・ワイ、"SELECT 7 plus YUKi"の略)のデビューシングル『あなたを狙い撃ち♡』を6月1日にリリースすることを『柏木由紀 - YouTube Official Channel』にて発表。
冠ラジオ番組『柏木由紀のYUKIRIN TIME supported by DAIYAME』(TOKYO FM)が4月1日(3月31日深夜)の放送で最終回を迎え、9年半の歴史に幕を下ろした。
5月18日発売のAKB48の59thシングル『元カレです』に選抜メンバー入り。発売時のグループ最年長選抜記録(30歳10か月と4日)を更新。
5月22日、前日(21日)付で大場美奈(AKB48の9期生)のSKE48活動終了に伴い、柏木がAKB48最後の「現役一桁期生」となった。
2023年
4月18日、プロデュースしたコスメブランド「upink(ユーピンク)」が誕生。
10月10日、初のスタイルブック『いくつになったって、アイドル』が竹書房より発売。
10月20日、「MXまつり AKB48 62ndシングル「アイドルなんかじゃなかったら」発売記念コンサート 〜古参も新規も大集合!なんでもありのAKBでっせスペシャル〜」において、翌2024年4月にAKB48から卒業することを発表した。
2024年
3月16日、横浜・ぴあアリーナMMにおいて、卒業コンサート(タイトル未定)が行われる予定。
4月、AKB48を卒業(予定)。