フレンチ・マーケット
1822年になると、肉に続いて野菜市場(英語: the Vegetable Market、フランス語: Halle des Légumes)も開設され、市場は拡大していった。
これらの市場がフレンチ・マーケットと呼ばれるようになったのは19世紀の半ば頃のこと。元々スペイン領時代に設立された市場であるにもかかわらずフランスの名を冠したのは、この地域がフランス系の人々の居住地域であり、マーケットで働く人々の多くがクレオールなどのフランス系だったからである。
南北戦争が終わった1870年、バザー市場の建物が建設され、164コマの店舗スペースが設けられた。この建物は1915年のハリケーンで倒壊したが、1930年に再建された。その後改装され、現在では店舗やブティックとなっている。
現在、市場は週7日間、日中に営業している。