マティーニ
ドライ・ジン - 3 ドライ・ベルモット - 1
焼酎を用いる。
諸説あるが、以下の2つが有力とされている。
マルティネスというカクテルを起源とするため。
イタリアのマルティーニ・エ・ロッシ社がつくった。マルティーニ社はベルモットを製造している。サントリーの宣伝部に在籍し、事情に明るかった開高健はその著作で「マルティーニ・エ・ロッシ社が、自社のベルモットを拡販するために、このカクテルに“マティーニ”と名づけて意図的に流行させた」という説が有力であると述べている。
この他にも説としては以下のようなものがある。
1910年代にニューヨークのザ・ニッカボッカ・ホテル(英語版)にいたマルティーニという名のバーテンダーが考案したことから。
ジン&イット(またはジン・イタリアン)と呼ばれるジンとスイート・ベルモット(イタリアンベルモット)を用いたカクテルが原型。ジン&イットのスイート・ベルモットをドライ・ベルモットに換えたカクテルがマティーニになり、ジンをライ・ウイスキーに換えたカクテルがマンハッタンとなった。
マティーニの定義はかなり緩やかになっており、エスプレッソ・マティーニやフレンチ・マティーニのようにジンもベルモットも使用していないカクテルがマティーニ(およびマティーニのバリエーション)と呼ばれることもある。特にアメリカ合衆国ではマティーニグラスに入ったカクテルで、そのカクテルの創作者がマティーニと呼べば、それがマティーニとなる。