セルフうどん
1976年に開店した「手打ちうどん名玄」(岡山市中区)が、岡山県で最初のセルフ方式のうどん専門店とされる。うどん1杯100円で提供するために開業時からセルフ方式を導入し、その後、5年で県内のセルフうどん店が50数店舗に増えるほど普及したという。
1977年に「とば作」(小松島市)が開店した。香川のセルフうどん店から着想を得て、当時は徳島県になかったセルフ方式を導入し、県内に定着させた。