チーズソース
トルティーヤ・チップスやサンドイッチのような食品に用いる。
粉末ミックスのチーズソースも生産されており、インスタント食品として小袋(英語版)やビンに包装して市販される。乾麺のパスタとソースミックスの小袋がセットになったマカロニ・アンド・チーズ製品もある。
市販の冷凍食品(TVディナーや冷凍野菜(英語版))に含まれていることもある。脂質が豊富なチーズソースは分離しやすく、ホモジナイズ処理(英語版)を行ったり乳化剤を添加して均質化する必要がある。成分や乳化の程度は加工調理の工程にも影響を与える。そのほかアメリカ産の加工済み野菜の缶詰でもチーズソース製品は使われている。
2000年代の後半、キャンベル・スープ・カンパニーはアメリカ国内の地域的な消費嗜好の調査に基づいて缶入りチーズソースの成分を変更した。それによると、従来のソースは南西部・西部の平均的な消費者にとって辛味が足りず、東部では辛すぎたのだという。そこでキャンベルはカリフォルニアとテキサスの工場では辛さを増した製品を生産するようになった。
チーズソース製品
ハインツ製チーズソース。ロシア、モスクワのマクドナルドにて。
マカロニ・アンド・チーズのブランド、クラフトディナー(英語版)はマカロニと粉末プロセスチーズソースの小袋がセットになっている(2018年、カナダ)。
冷凍食品のプレートセットに含まれていたマカロニ・アンド・チーズ。チーズソースも凍った状態で入っている。
業務用のチーズソースが添えられた一口サイズのプレッツェル。アメリカの映画館にて。