森山酒造 (愛知県)
江戸時代の元禄年間(1688年~1703年)に創業したが、詳細な歴史が記された資料は残存していない。
天保3年(1832年)から天保8年(1837年)には奥三河の振草郷(現在の愛知県北設楽郡東栄町)で議定論騒動(ぎじょうろんそうどう)と呼ばれる争いがあったが、森山酒造4代目当主の湯浅武八はこの争いの解決に尽力し、その経緯を『議定論日記』にまとめた。2016年(平成28年)には『議定論日記』が10代目当主の湯浅康平から東栄町教育委員会に寄贈されている。2018年(平成30年)には東栄町出身の裁判所事務官・書記官である山本正名によって、『議定論日記』を翻刻した『江戸の裁判』(風媒社)が刊行されている。
1965年(昭和40年)頃までは蒲郡市出身の三河杜氏が杜氏を務めていたが、1999年(平成11年)時点では越後杜氏が製造にあたっている。長らく吟醸酒を製造していなかったが、1989年(平成元年)頃からは技術研鑽の意味合いも込めて吟醸酒を製造している。
東栄町で活動する地域おこし協力隊員が森山酒造に感銘を受け、2019年(令和元年)には森山酒造の日本酒を石鹸に練り込んだ「蜂龍盃純米酒石鹸」が販売された。
2021年に神奈川県小田原市に移転した。