ルバーブ
ルバーブには他の植物と同様に様々な成分を含んでいる。以下にルバーブに含まれる成分の例を挙げる。
以下は食用ルバーブ一般に関する記述で、複数の種についての記述が混在している可能性がある(前節参照)。