平翠軒
ロット数、卸値、支払い条件は全てメーカーの希望通りであり、全て買い取りとしている。そのため荒利は低いが、プライベートブランドによって利益を確保している。
当初は森田が旨いと思うものだけを売っていたが、食品添加物のことを考え、食の安全を考えた商品を選ぶように変わった。特に保存剤を使った商品は一切扱わない。
商品のポップは森田が考え森田の妻が手書きしたものであり、産地や作り方、おいしい料理方法などが記載されている。商品の質は高く、デパートのバイヤーなどがこっそりと見に来ることもある。売り上げは本業をしのぐほどとなった。
店内は地元や市街の常連客や観光客で賑わっている。またネット販売も行っており、売り上げは20%を占めている(2012年時点)。
平翠軒の2階には、ギャラリーとコーヒーコーナー「波流知庵くらしき」(ばるちあん-)がある。
2007年以降、株式会社そごう・西武の百貨店、そごうと西武百貨店に合計17店舗(2012年時点)を展開。商品の供給および販売の指導を行い、そごう・西武が商品を買い取って運営している。