グラモーガン・ソーセージ
グラモーガン・ソーセージの起源は不詳である。グラモーガン公文書館による調査では、肉を使用した古いレシピが判明した。1795年から1813年に書かれた記録では、豚の赤身と脂肪が加えられ、また、クローブ、セージ、ジンジャーなど、現在とは異なる調味料が使用されていた。
文献での初出は、ジョージ・バロウ(英語版)が1850年代に執筆し1860年代に出版された『ワイルド・ウェールズ(英語版)』での記述である。バロウはグラモーガン・ソーセージについて、「エッピング(英語版)のそれと少しも劣っていない」と記述している。エッピングのソーセージは、肉を使用した皮なしのものである。バロウが訪れたのは現在のブリンアムマン(英語版)であり、その街のパブ、Tregib Armsでボロウがグラモーガン・ソーセージを食べたとされている。
市販のグラモーガン・ソーセージの広告の初出は1869年である。カーディフの肉屋、ヘンリー・S・ハモンドが1869年12月15日の『ウェスタン・メール(英語版)』紙に広告を出し、それ以降も数年間に渡り広告を出し続けた。1873年の広告では、他の店は何日も前に作ったものを売っているが、当店は毎時間ソーセージを作っていると主張していた。