茶色パン
アイルランドでは飢饉の間、1848年以前には茶色パンが貧しい人々に配られた。イギリスでは、茶色パンは雑穀から作られていた。1845年頃とそれ以前は、雑穀の食事はあまり望ましくない穀物製品と見なされ、それに応じて価格が設定されていた。しかし、1865年までに、ふすまの健康上の利点が発見されたため、雑穀のロンドン価格は、しばしば上質な小麦粉の価格よりも高くなった。