洋菓子舗ウエスト
創業者の依田友一により、第二次世界大戦後間もない1947年(昭和22年)に銀座電通通り(外堀通り)で、レストランとして創業される。しかし当時の日本人の平均月収が5000円にいかない時代に、フルコース料理を1000円で提供していたため、開店後半年余りで、都が施行した条例(75円以上のメニューの禁止)に伴い、製菓部門のみを残し、喫茶店として再出発する。
多数の文化人が集う喫茶店として人気を博すと共に、その後1950年代は大型の蓄音機を設けるなど、銀座という一等地で、コーヒーや菓子以上に、「文化」を提供するサロンとしての役割を果たすと共に、今日までクラシックなスタイルを維持し続けていることで知られる。また同社の代表的製品のドライケーキは、1960年代からの主力製品として、贈答用に多数用いられており、パイ、クッキーのみならず、喫茶店のみではあるがショートケーキやシュークリームなどもメニューとして、加わっている。
1967年(昭和42年)には青山に喫茶店をオープンさせ、その後も目黒や原宿にも店を構えていた。また都内の各百貨店にも売店が設けられている。創業当初から「真面目な味を心がけています」との社是の元、関東地域限定で今日まで一貫した経営を続けている。