岩津ねぎ
白葱(根深ねぎ)と青葱(葉ねぎ)の中間種で、青いところから白いところまで全部食べられる。身は柔らかく、甘みや香りが強いのが特徴。但馬南部にある岩津村は円山川の上流にあり、狭い谷あいの湿気の多い環境と夏はフェーン現象で暑く冬は雪が積もる寒さの天候で、1日の寒暖差が大きい日も多い。青葱である九条ねぎが円山川上流の谷あいの土壌や岩津村の環境や天候に合わせて合わせて変化したと考えられている。また昭和初期には白葱である東京根深一本太ねぎや千住葱とともに栽培されたことで自然交配が行われ、白葱と青葱の特徴を兼ね備えた葱になったと考えられているとの説がある。 ただ、この説は、前述した朝来志が1902年(明治36年刊)であることから、時系列で見れば既に19世紀には美味しい葱として評判があり、その前提で1902年より前の取材に基づき書かれたと見ることが自然である。また後述のように昭和初期・1932年(昭和7年)に兵庫県から岩津葱組合に対して特産物の重点生産のための補助金が出ていたことは、既に特産の葱としてのポジションが確立されていた証拠と考えることが普通である。昭和初期の自然交配で今の葱になったという説は時期的に疑問が残ると言える。確かに、時間の流れの中で、自然交配や兵庫県からの補助金が出る過程での品種改良的なことはあったかもしれないが、明治期以前から世間では品質が高く評価されていたことが史料(朝来志)からも読み取れている。特産物としての特徴は備わっていたからこそ、朝来志に記述されていたと言える。
出荷するには、「葉数2枚以上」「葉長1枚15 cm以上」「全長70 cm以上」など厳しい規格がある。