〈ビストロ・パ・マル〉シリーズ
「ビストロ・パ・マル」の店長兼料理長。30代半ば。独身。
無口で不愛想。無精髭で、長い髪を後ろで束ねている。
フランスの地方のオーベルジュやレストランで10年以上修行していた。
そのときに三船敏郎の親戚や侍の子孫と勘違いされ、東洋人の顔は覚えてもらいにくいため、見た目をそれに寄せた。