グリコシダーゼ
グリコシダーゼは様々な分野で活用されている。
植物材料の分解
セルラーゼ、β-グルコシダーゼはセルロースをグルコースへ分解し、エタノールの生産に使用される。
食品産業
インベルターゼは転化糖の製造、アミラーゼはマルトデキストリンの製造に使用される。
製紙・パルプ産業
キシラナーゼはパルプからのヘミセルロースの除去に使用される。
洗剤
セルラーゼは衣服の色の鮮明化と衣服表面のマイクロファイバーの除去に使用される。