加藤一二三
2014年の秋頃から、再び鰻重を注文するようになった。 2016年のコメントで、関西将棋会館での対局については鰻のメニューがないため、鍋焼きうどんとおにぎりを6つを頼むのをずっと続けていると述べている。
1981年の米長との十段戦において、互いに張り合って山盛りのミカンを注文し、2時間以上に渡って互いに食べ続けた。
2015年2月12日の対局(第73期順位戦C級2組)では夕食にカキフライ定食とグリルチキン定食の2つを注文し、対局相手の三枚堂達也を驚かせた。この件について加藤はカキフライ定食は軽いのでグリルチキン定食を埋め合わせに頼んだ、ライスを少し残した他は完食した、と述べている。
対局中のおやつとしてチョコレートやカマンベールチーズを好み、対局時に持参してよく食べていた。
このような食生活のため肥満体型であり、2016年現在でも体重が100kgを超えているという。そのため、「エアロバイクに耐荷重オーバーで乗れない」といった問題があり、ダイエットの必要性を意識しているが、なかなか実行に移せないと語っている。
半世紀にわたる棋士人生を通して居飛車党を貫き、数々の定跡の発展に貢献してきた。また、棒銀を代表として良いと思った戦型はひたすら採用し続ける傾向にあり、勝率が高い流行りの戦法があっても自身の棋理を重視し、採用しないことが多かった。
この対局について飯島はTwitterで「今日の加藤一二三九段戦は完敗でした。」と述べ、形勢不明の場面で出た加藤の妙手について記した。また、この勝利によって棋聖戦次戦は佐藤天彦名人と当たることになり(2月8日)、現役の名人と引退直前の棋士が対局する極めて稀な事態が起こった。この対局は自分自身を除く、木村義雄以来の実力制全名人経験者との対戦ともなった(なお、名人就位前の佐藤とは既に対局経験があり初対局だったわけではない。一方で加藤引退後に名人となった豊島将之との対局経験はない)。
現役最後の対局は2017年6月20日の第30期竜王戦6組昇級者決定戦での対高野智史戦となり、これに敗れ、加藤はこの日をもって現役引退となった。通算成績は1,324勝1,180敗(対局数2,505)。現役最年長記録77歳5か月を樹立。加藤は、事前に連盟を通じて各報道機関に「この日は記者会見はしない。後日に行う」と通知していた。実際の対局では投了する少し前にタクシーを呼んでおき、また観戦記者に感想戦はしない旨を伝え、投了すると集まっていた報道陣には無言のまま直ちに帰宅した。後に自著において加藤は長年にわたり苦楽を共にした妻に直接、引退のことを告げるのを最優先したかったと述べている。
その後、加藤は自身のTwitterで将棋界を支えるスポンサー、将棋ファンに直接に語りかけた。
10歳のとき新聞の観戦記に触れ将棋の本質を悟ったわたくしが、天職である将棋に、最善の環境の中、生涯を懸け全身全霊を傾け打ち込むことができましたのは、御支援賜りましたスポンサー、将棋ファンすべての皆様おひとりおひとりのおかげに他なりません。
『プロの矢倉3七銀』大泉書店〈加藤のプロ将棋シリーズ〉、1980年6月。
『プロの矢倉3七桂』大泉書店〈加藤のプロ将棋シリーズ〉、1980年8月。
『現代振飛車破り』新星出版社〈必勝将棋シリーズ〉、1980年10月。ISBN 9784405065437。
『加藤一二三名局集』筑摩書房〈現代将棋名局集 5〉、1981年1月。ISBN 9784480693051。
『中学・高校生の将棋問題集 10級~3級』成美堂出版、1981年2月。ISBN 9784415046242。
『プロの中飛車破り』大泉書店〈加藤のプロ将棋シリーズ〉、1981年3月。ISBN 9784278081336。
『プロの四間飛車破り』大泉書店〈加藤のプロ将棋シリーズ〉、1981年7月。ISBN 9784278081343。
『次の一手最強の手筋 勝つ手は常に一つだ』創元社〈初段に挑戦する将棋シリーズ〉、1981年11月。ISBN 9784422750552。
『中学・高校生の将棋 入門編』成美堂出版、1982年2月。ISBN 9784415046235。
『プロの三間飛車破り』大泉書店〈加藤のプロ将棋シリーズ〉、1982年2月。ISBN 9784278081350。
『加藤一二三の将棋の指し方 身につけたい基本の手筋と戦法』ナツメ社〈ナツメ・ブックス〉、1983年7月。ISBN 9784816303081。
『加藤一二三の将棋の手ほどき』文研出版〈文研リビングガイド〉、1983年7月。
また、加藤はタイトル戦で宿泊する部屋にも気を配っており、国道沿い、あるいは川沿いの部屋に案内され、より静かな部屋に替えてもらったことが三回あり、三回とも勝利した。真夜中に騒音で目が覚めてしまってからでは、仮に部屋を替えて貰えたとしても既に手遅れであり、寝不足の状態で対局することになる。対局中に人工の滝の音で集中を乱されてしまってからでも同様に既に手遅れである。対局室の環境・宿泊室の環境に気を配り、必要なら事前に手を打って後顧の憂いを絶つべし、というのが加藤の考えであった。
1993年度のNHK杯決勝戦で佐藤康光竜王を下して7回目の優勝を飾った際、対局後の打ち上げの席で、日本将棋連盟会長であり、決勝戦の解説者でもあった二上達也が、加藤の対局中の空咳について苦言を呈した。すると、NHKの担当者が即座に「画面の動きが少ない将棋番組において、加藤先生のように様々なパフォーマンスを見せ、視聴者を飽きさせない先生は貴重です」という旨を答えて弁護してくれた。また当時はA級棋士であった加藤は、NHK杯で予選を免除され、毎期出場していた。終局後の感想戦で沈黙を作らないように、加藤は積極的に話すよう心がけていた。NHKに「加藤九段は喋りすぎ。若手棋士が委縮する」という旨の投書があったが、NHKの担当者は意に介さず、加藤を支持してくれた。
他の棋士との比較は、タイトル獲得記録、将棋のタイトル在位者一覧を参照
19歳であった1959年9月から、家の光協会の機関誌である月刊「家の光」で詰将棋を連載しており、2017年の現役引退後も継続している。2019年9月に連載開始から60周年を迎え、60年間の問題を精選した詰将棋集『直感精読 加藤一二三の詰将棋』(マイナビ出版)が刊行された。
2017年5月26日、NHK「あさイチ」に生出演し、約40年前の1980年 - 81年に放映されたアニメ『ニルスのふしぎな旅』への感動を熱く語り、クライマックスとなるシーンを口頭で精密に描写した。加藤はこの作品を50回は視聴したという。司会の有働由美子アナウンサーは「鮮明に覚えてらっしゃる」と加藤の記憶力に驚嘆した。