酢酸メチル
引火性があり、日本の消防法では危険物第4類・第1石油類に分類される。動物実験での半数致死量(LD50)は、ラットへの経口投与・ウサギへの経皮投与とも5g/kg以上。皮膚への刺激性はないが、眼や気道に対しては刺激性を有する。人体へは主に蒸気の吸入により取り込まれ、中枢神経への急性症状が生じる。長期曝露により皮膚の脱脂や視神経への影響を起こすことがある。