キアニーナ牛
キアニーナ牛は、イタリアの在来種であり、世界中の牛の祖先と言われる。名称はトスカーナ州東部からウンブリア州方面に広がるキアーナ渓谷に由来する。
白い牛でラスコー洞窟壁画に描かれている牛にも例えられる。世界で最も大きな牛の品種であり、体重は1200キログラムほど(一般的な肉用牛は体重700キログラム前後で出荷される)。
古代エトルリアでは飼育が行われており、続く古代ローマでは白さや大きさが神聖なものとして崇拝の対象になると共に、生贄として捧げられていた。
20世紀末の統計では25万頭飼育されていたが、2000年頃には半数以下の飼育となっている。これはEUの農業政策で食肉処理規格の厳格化から、屠殺場の統廃合や新たな設備投資を迫らるなど(屠殺する動物ごとに別の施設が必要になった)、資本のない家族経営の肥育農家が次々と廃業したためである。また2000年代初頭に起きたBSE問題によって、絶滅に近い形になった。
1万頭ほどが飼育されていおり(2018年時点)、月に約500頭が生産されている(2021年時点)。また、その内の半数が保護指定地域表示(イタリア語版)における認定を許可されている。