囲炉裏
燃料は炭のこともあるが、薪であることが多いとされる。
囲炉裏はかまどと異なり、火力よりも火持ちのよさが重視され、燃料には薪を用いることが多かった。現代家屋では煙の出ない炭火が用いられることが多いが、昔の民家では山中で容易に入手できる薪に比べ、木炭は貴重な存在であり、炭火は火鉢専用であった。火を長くもたせるには、乾燥しすぎていない薪を用いるか、籾殻や灰を掛けて燻らせながら燃やすなどの方法があるが、民家では枝を短く伐らずに長いまま薪として用い、押し込みながら燻らせる様にして燃やし、火を長くもたせた。地方によっては掘り起こした切り株を割らずにくべることもあった。また、囲炉裏は火を扱う場であるため、火の神を祀ることも多かった。
山暮らしを実践している大内正伸は、「薪ストーブ代わりにしていた鋳物カマドと比べて囲炉裏の使用で薪の使用量が激減した。地面に落ちている枯れ枝がそのまま使える。雨で多少濡れた枝でも細いものは天日に2〜3日晒せば乾く。薪の炎で鍋料理を作りながら燠火をずらせば炭火焼も同時にできる。余った燠火を火消し壷に入れれば燠炭が作れ火鉢・あんか・こたつで使える。灰をかけて燠炭を翌朝まで保つには大きな燠炭ができる太い薪が適している」と記している。また、過去に大量に植林されたスギは今や需要が落ち込んでおり、燃料としては火持ちが悪いので薪ストーブには向かないが、カマドや囲炉裏であれば火力調節もでき、調理に便利な燃料である。山中に大量に捨てられているスギの枝葉に至るまで利用できるとしている。 ただし、エアータイト型の薪ストーブの場合は、杉であってもゆっくり燃やせるので、燃料としての問題点はない。
部屋中に暖かい空気を充満させることによって、木材中の含水率を下げ、腐食しにくくする。また薪を燃やすときの煙に含まれるタール(木タール)が、梁や茅葺屋根、藁屋根の建材に浸透し、防虫性や防水性を高める。ただし、家の中に煙が充満することで眼病などの原因にもなる。
鉄などの金属製の台であり、上下何れかに円形の枠を形成し、3本の足が伸びている構造。五徳の上部に網を乗せ焼き物をする場合と、直接鍋などを乗せ煮たきをする場合がある。北陸地方特有の上部に大きな輪の付いたものは金輪()と呼ばれ、内容物を含めれば自在鉤(の摩擦力)では固定できないほどの重量がある大きな鉄鍋をのせて使われる。