黄身しぐれ
白漉し餡を加熱し水分をなくす。
ゆで卵の卵黄を裏ごししてよくほぐしたものを混ぜ、よくこねる。
つなぎとして微塵粉(みじんこ)などを加えさらに混ぜる。
ちぎって漉し餡などを丸く包み、蒸す。