ラーメン赤猫
眼鏡をかけた茶髪の人間の女性で本作の主人公。鳥取出身で犬派。気が弱く、転職前は広告代理店の孫請けのブラック企業で良いように使われていた経歴を持つ。ラーメン赤猫店舗の前の店主だったおばの紹介でラーメン赤猫の面接を受け、以降働くことになる。ラーメンに毛が入らないよう人間しか出来ない猫達のブラッシングや負荷が大きい洗い物、さらには機械製麺の業務を通して後にラーメン赤猫の正社員となりバックヤードを支えている。洗い場に出ているときは猫のラーメン屋のイメージを崩さないため黒子の衣装と猫耳を装着して業務をしている。前職の経験を生かしラーメン赤猫の改善案や店内用ポスターを持ってくる事も多い。B級のホラー映画が好きで、わずかなヒントで映画のタイトルを当てたこともある。
文蔵の古くからの知り合いの老女。先代からの付き合いで、自家製メンマを卸している。自分の味に叶う店にしかメンマを卸さず、また定期的に味のチェックをする為赤猫のメンバーは彼女の前では戦々恐々とし、文蔵ですら背筋が伸びるほどだが、唯一ハナだけは「但馬のおばぁ」と呼び親しんでいる。実はラーメン赤猫で働くための毛を落とさない修行を飼い猫の丑満丸が伝授しており、サブ・ハナ・クリシュナ・ジュエルを送り出しているのも彼女がいてこそである。バンクーバーに孫がおり、一度海外に渡って日本に帰ってきた時にジュエルの派遣を決めた。
『ラーメン赤猫』(ラーメンあかねこ)は、アンギャマンによる日本の漫画。ネコが経営するラーメン屋を舞台とするコメディ作品。
2021年11月26日よりウェブコミック投稿サイト『ジャンプルーキー!』(集英社)に投稿された。ウェブコミック配信サイト『少年ジャンプ+』(集英社)2022年3月14日より10月3日までインディーズ連載。同年10月10日より通常連載に移行し、月曜更新で連載中。2023年11月27日、アニメ化が発表された。