ヌオミーチャン
순대(スンデ)と呼ばれる。表皮は小腸よりも厚い大腸の端から作られている。まず塩水で腸内の臭いを取り除き、もち米を煮た後、豚の血を加え、調味した後、キノコ、白菜、ニンニク、ネギ、ピーマン、春雨、タマネギなどを豚の腸に詰め、スライスする。食べるときは、特製の塩やシュリンプペーストに浸す。