バンホーテン
クーンラート・ヨハネス・ファン・ハウテン(英語版)(Coenraad Johannes van Houten, 1801年 - 1887年、英語流に「コンラッド」ともいう)は、ココアにアルカリを加えて水溶性を高め飲みやすくする製法(ダッチプロセス)を導入した。