救荒食物
動物(たにし、鳥、犬、猫、蛇、かえる)
昆虫食(いなご など)
続日本紀によれば、奈良時代に元正天皇は以下の勧農の詔を発布して、晩禾・蕎麦・大麦及び小麦の栽培を勧農した。
江戸時代には諸藩や地方の豪農、知識人(儒者や蘭学者)の中にも救荒食物に関する著作を著して庶民への知識普及を働き掛ける者もいた。
また天明の大飢饉を経験した米沢藩では領内の各所に籾蔵を建てて貯蔵米を備蓄する一方、1802年(享和2年)に『かてもの』と呼ばれる救荒食の手引書を作成して天保飢饉の際に役立った。この『かてもの』は第二次世界大戦時の食糧難の際も活字体に改めて頒布した地域も多かった。