リゼ県
この県に関しての古代の情報は少ない。密度の高い森に覆われ、発掘や発見が進んでいない。 最初期の記録としてはクルク人、クルハ人というアジアの民族が住んでおり、これらの後にこの地域を支配したウラルトゥ王サルドゥリ2世が建てた碑にその名前が見られる。
この後、コーカサスからサカのスキタイ人に追い落とされて逃げてきたキンメリアの氏族が移住し、Çoruh川付近に住み着いた。キンメリア人はアナトリアに広まり、いまでもリゼの村の幾つかの場所は彼らにちなんでKemerと呼ばれている。この後、サカの民族が東部ヨーロッパに広まり、紀元前680年には最後に残っていたグルジアのキンメリアを壊滅させた。しかし、そのサカもメディア王国の攻撃を受け、サカ王マドヴァは626年に殺害された。この後、この地域はトルコ人とグルジア人に占領された。
この地域の伝統的な料理法はとてもコクがあり、アンチョビがスープ、サラダ、ピラフ、デザートなど多くの料理に使われている。郷土料理にはhamsi buğulama(イワシの重ね蒸し煮)、hamsi stew(煮込みシチュー)、kamsi köfte(イワシのつみれ)などが揚げられる。Lahana çorbası (キャベツスープ), muhlama (チーズ、とうもろこし粉、バターから作られる)や、pides (様々な味のピタパン)も郷土料理として挙げられる。