ヴェロニック
セラファンはエルムランスが変装しているのに気づいて驚くが、エルムランスはセラファンに黙っているよう命令する。ルストーは次のクプレの後で、ダンスの相手にキスすることにしようと提案する。曲が終わると、ルストーはアガットに、コックナールはエステルに各々接吻をするが、エレーヌはフロレスタンの抱擁を拒絶する。セラファンは仮装しているエレーヌをも見抜いて、何か隠しているのではと訝しがる。フロレスタンは6時までにチュイルリー宮殿に行かねばならず、5時に出発する予定であったが、ヴェロニックの美しさに魅了され、8時まで延長すると宣言して、馬車を返してしまう。それから、ヴェロニックに〈クプレ〉「私の可愛いグリセット」(Une grisette mignonne)を歌い、彼女に夢中になっており、愛しているのだと告白する。彼が立ち去ると、エレーヌは彼の愛を確信して、喜びに浸るが、彼女は6時までにパリに戻らなければならないのだが、馬車がない。彼女は花嫁のドゥニーズに3倍の持参金を与え、花嫁のヴェールと馬車を借りることにする。そうとは知らないセラファンは花嫁だと思い込み馬車を走らせる。フロレスタンが戻ってくると、ドゥニーズがそっと一通の手紙を渡す。そこには、「さようなら、私は立ち去ります。でも貴方は今夜一緒になる若奥様と幸せになることでしょう。ヴェロニック」(Adieu je pars)としたためてあった。フロレスタンはそれを読むと「愛の無い結婚をするより、牢獄に行く」と叫ぶとルストーに逮捕されるのだった。
花売り娘たちが忙しそうに店の飾り付けをしたり、客に応対したりしながら美しく新鮮な花を讃えて合唱している。主人のコックナールに続いて現れた女主人のアガットが〈アリア〉「花屋って素敵だわ」(De bel état que celui de fleuriste)歌う。 夫妻はともに落ち着かない様子である。夫は今日大尉に昇進できるかどうか決まるので吉報を待ちつつそわそわしている。 妻は愛人のフロレスタン子爵が今晩結婚してしまうので、苛だっている。その上、女性店員2名の募集の広告には誰も応募してこない。女性店員たちが昼食で出て行くと、そこにエレーヌが祖母のエルムランスと一緒に今夜の結婚式のために花を買いに来る。そして〈クプレ〉「ああ!素敵な散歩だわ」(Ah! la charmante promenade)を歌う。彼女は8日前に王妃からフロレスタン子爵との結婚話を持ち込まれ、今夜チュイルリー宮殿のパーティーで正式に紹介され、結婚契約書に署名することになっている。しかし、彼のほうからは何のアプローチもないので、不安な気持ちでいっぱいなのだ。王様の命令で結婚するなんてロマンティックではないので、結婚する前の彼の本当の愛情を確かめたいと彼女は切に願う。そこへ女性店員たちが戻ってきて二人に応対している間にエレーヌの従僕セラファンは「今夜僕も結婚するのだ」と娘たちに言い、娘たちは「ボンジュール セラファンさん」(Bonjour Monsieur Séraphin!)と冷やかす。エレーヌが買い物を終えて帰ろうとすると、そこに婚約者のフロレスタンが姿を現す。彼女は物陰に隠れ様子を伺うことにする。現れたフロレスタンは 愛想よく 〈アリア〉「本当の神様!