ショコラティエ
ダニエル・ペーター - はじめてミルク・チョコレートを開発した人物
アンリ・ルルー(Henri Le Roux)
クリスティーヌ・フェルベール(Christine Ferber)
ジャン=ポール・エヴァン(Jean-Paul Hévin)
ピエール・エルメ(Pierre Hermé)
ロベール・ランクス(Robert Linxe) - 「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」(La Maison du Chocolat)の創業者として知られる
ピエール・マルコリーニ(Pierre Marcolini)