タウリン
また、目の新陳代謝を促進する働きを期待して目薬の成分として使用されることもある。
魚介類や哺乳類の臓器から濃縮した天然タウリン(抽出物)は食品添加物(調味料)として少量の使用が認められているが、合成物と同じ機能をにおわせる多量の添加は許可されていない。サンガリアが販売している「ミラクルエナジーV」にはこの天然タウリンが食品添加物(調味料)として添加されている。育児用粉ミルクの多くにも天然タウリンが添加されている。また天然タウリンは養殖魚の餌などへの利用もされている。
医薬品としては大正製薬から、『タウリン散98%「大正」』が発売されており、閉塞性黄疸を除く高ビリルビン血症における肝機能の改善や鬱血性心不全に適応される。また、2019年2月には国指定難病のMELAS症候群(ミトコンドリア病)における脳卒中様発作の抑制に対する効能が追加された。
合成経路においてはまず、タンパク質の構成成分にもなる含硫アミノ酸であるシステインからシステインジオキシゲナーゼによりシステインスルフィン酸が合成される。このシステインスルフィン酸がシステインスルフィン酸デカルボキシラーゼ(スルフィノアラニン・デカルボキシラーゼ)により脱炭酸されてヒポタウリンが生成され、ヒポタウリンが酸化されてタウリンが合成される。ヒトはこれらの合成経路の酵素を持つため、自らタウリンを合成することができる。
胆汁酸と縮合したタウロコール酸はコリル・コエンザイムAとタウリンから合成される。