缶詰
形態・大小・添加副原料(上段左から第4位の1文字) L - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ(大) M - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ(中) S - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ(小) T - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ(特小、四つ割) ・ - たらばがに、くじら肉、サバ、あわび等のフレーク、みかんのブロークン : - マッシュルーム、果実、たけのこ等のスライス、アスパラガス水煮の頭無カット
賞味期限表示(中段の表示)
3段の文字列のうちの中段が賞味期限の表示で、「041010」は賞味期限が2004年10月10日であることを意味する。表示には日を省略し、「0410」(2004年10月賞味期限の意味)でもよい。1999年(平成11年)3月31日製造分までは、この表示が製造年月(日)表記のものもある。また、非常に古い缶詰の中には、製造年を下1桁のみ表し、10月製造を「0」、11月製造を「Y」、12月製造を「Z」と表した時代もあった(例:1982年11月30日製造=「2Y30」)。これは製缶機の刻印能力に限界があったためであった。
製造工場(下段の表示)
企業、製造所毎にアルファベット、アラビア数字の組み合わせで原則4文字以内で申請した記号を用いる。申請制度であったため、同記号でも別会社・工場の記号が存在する。