菓子
しかし、1806年イギリスを封じ込めヨーロッパの経済支配を狙ったナポレオンの大陸封鎖令により砂糖が入手できなくなったことから、甜菜の栽培による砂糖生産が奨励されることになる。19世紀中頃に生産が軌道に乗り、精糖産業の工業化が進んだ。このことは、様々なコンフィズリーは元より、ビスケットやチョコレートなどの普及へと繋がり、ローマの昔から富裕層や特権階級の享受するものだった甘い菓子が、ヨーロッパ中に豊富に出回り始めるきっかけとなった。
パティスリー、そしてコンフィズリーの普及と完成を助けた産業革命だったが、氷菓やアイスクリームこそ産業革命の申し子と言える菓子であった。1867年にドイツで製氷器が発明され、アイスクリーム製造の機械化は一気に進んだ。アメリカでは企業で量産されるようになり、後にアメリカの国民食と言われるほどの普及を見る。以降、グラス(氷菓)は、デザートやアントルメとしてのヨーロッパ式と、量産システムによるスナックとしてのアメリカ式の2つの傾向に分かれて発展することになった。
坂栄養食品
栄屋乳業
サザエ食品
札幌千秋庵製菓
ざびえる本舗
澤田屋
山樹氷
サンタ (製菓)
サンラヴィアン
清正製菓
伸光製菓
資生堂パーラー
柴舟小出
島田製菓
ジミー
ジャパンフリトレー
春華堂
昌栄
正栄食品工業
正栄デリシィ
シンケールス
真盛豆
末広製菓
スイートガーデン
寿恵広
杉本屋製菓
杉山フルーツ
鈴木栄光堂
諏訪商店
センタン
セイカ食品
扇雀飴本舗
総本家黒田家
た行
大東カカオ
第一製菓
大山乳業農業協同組合
大藤 (菓子)
高梨乳業
宝製菓 (神奈川県)
宝製菓 (鳥取県)
タクマ食品
田口乳業
竹下製菓
竹田本社
竹屋 (三重県)
たねや
旅がらす本舗清月堂
玉乃屋
たらみ
ダロワイヨ
高岡食品工業
ちぼり
中央軒
中家堂
ちん里う本店
東京フード
つのせ
ツマガリ
つる平
THEOBROMA
豆子郎
東豊製菓
東洋ナッツ食品
トーラク
十日町すこやかファクトリー
トミゼンフーヅ
虎屋本舗
な行
中浦食品
長崎堂
中村醸造元
那智黒
七尾製菓
七越製菓
浪速製菓
浪花屋製菓
中山製菓
中野製菓
七尾製菓
日東あられ新社
日新化工
二鶴堂
にしき堂
ニシダ飴
日新製菓
日清製菓
日世
ニッポー
日本フード
日本チョコレート工業協同組合
ネスレコンフェクショナリー
ノーベル製菓
野田屋菓子舗
は行
ハーゲンダッツジャパン
梅林堂 (埼玉県)
白十字 (菓子メーカー)
バッケンモーツアルト
パイン
橋本製菓