生姜糖
島根県出雲市平田町の來間屋(くるまや)が著名である。店主の來間屋文左衛門が、1715年(正徳5年)に初めて製造に成功したと伝え、日本元祖と言う。島根県出雲市斐川町産の出西生姜(しゅっさいしょうが)と上白糖のみを使用し、炭火で煮立てて作る。文化年間に将軍徳川家斉及び松江藩主に献上し賞賛を浴びたと伝える。形状は長方形が主流だが、一口大にしたものも販売されている。生姜の入っていない抹茶糖も製造している。