アルバート・ツェ・ウェイ・シン
1963年香港生まれ。
1979年より香港にある数々の有名ホテル、レストランで修行。
1997年シンガポールの「トゥンルック・グループ」レストランのキッチン・ディレクターに就任
2002年「フォーシーズンズ・シンガポール」中国料理・料理長就任。
2006年フランスエスコフィエ協会より、Culinary Art Masterの称号を贈られる。
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