カチューユー
味噌汁と同様に家庭によって様々なバリエーションがある。味噌味の場合は、味噌を大さじ1または1/2(約9g)ほど入れて熱湯を注ぐ。味噌を焼いてから使う家庭もある。醤油味の場合は熱湯を注いだ後に醤油を入れる。好みによりニンニク、刻み青ねぎ、梅干しなどを入れる。削り節と一緒に生卵を入れておく人もいる。卵を入れる場合は、ふたをして半熟になるのを待つ。
なお、沖縄県で使用される鰹節は、ほぼ100%がカビ付けを行わない荒節である。本土で一般的な本節を使用しても構わないが、沖縄で言うところの「カチューユー」とは風味が異なるものになる。