まんぷく
演 - 中道裕子
福子が行ったスーパーマーケットの客。
演 - 白井良次
「呑楽」の店主。戦後の闇市でも屋台を再興した。
演 - おぐ(ロビンフット)
池田駅前商店街にある「古道具 なんでも屋」の店主。
演 - 杉森大祐
福子が香田家のテレビで偶然見た「ペンギン化学のペンギン石鹸」のコマーシャルの声。
演 - 小野愛寿香
模倣品が続出したためナレーションを変更した「まんぷくラーメン」のコマーシャルの声。
演 - 松岡亜美
吉乃と幸助の長女で、タカ・重之・学の姪で、大介の従妹。克子・忠彦の孫娘で、鈴の曾孫で、福子と咲の大姪。
演 - 馬場徹
「まんぷく食品株式会社」商品開発部に所属。源と同じく新商品開発チームのメンバーで、スープをエキスにする担当。大学では食用油の研究をした。
演 - 井上拓哉(幼少期:荻野煌希・上田琳斗、少年期 :栗田倫太郎)
克子と忠彦の長男で、福子の甥。源と幸の従兄。
昭和32年時点では、家を出て東京の大学に通っている。
演 - 森下じんせい
東京の特許庁の職員。
演 - 南川泰規
神部と同じ境遇で、戦後親を亡くし闇市で悪さをしていた。歯に衣着せぬ話し方をする。
安藤の連続テレビ小説出演は、後に義弟となる柄本時生と夫婦役で共演した2011年(平成23年)前期の『おひさま』に続いて2度目。
制作にあたり、育児サポートのため、通常は9時から23時ごろまで行う撮影を19時で切り上げるために、クランクインの時期を5月の大型連休時期に繰り上げたり、大阪局内に託児スペースを作ったりするなどの対応がされた。
オーディションを行わず直接のオファーでヒロインが決定したのは、2017年度前期『ひよっこ』の有村架純以来であり、大阪制作のものとしては2013年(平成25年)度後期『ごちそうさん』の杏以来となる。
3月23日に出演者発表会見が行われ、5月1日にクランクインを迎えた。6月4日には、新たな追加キャストが発表された。台風21号の影響で9月4日予定の大阪のお披露目会見は中止されたが、同日の東京での完成披露試写会が実施された。なお、初回から安藤が18歳の役を演じ、回想シーンによる幼少期編はない。
2019年(平成31年)2月27日、大阪放送局でクランクアップを迎えた。
2023年10月2日より、NHK BSプレミアム・BS4Kにて再放送中。
作 - 福田靖
音楽 - 川井憲次
主題歌 - DREAMS COME TRUE「あなたとトゥラッタッタ♪」(DCT records / UNIVERSAL SIGMA) DREAMS COME TRUEは1992年度下半期の『ひらり』(東京制作)の主題歌『晴れたらいいね』を担当しており、2度目の主題歌制作および歌唱は連続テレビ小説史上初めてとなる。
語り - 芦田愛菜
「まんぷく1週間 / 5分でまんぷく」(週間総集編)ナレーター - 北郷三穂子(NHK大阪放送局アナウンサー)
副音声 - 藤川麗子
演出 - 渡邊良雄、安達もじり、保坂慶太、松岡一史、中泉慧
プロデューサー - 堀之内礼二郎
制作統括 - 真鍋斎
ロゴデザイン - 須川夏帆
衣装協力(立花萬平) - 白山春久
関西ことば指導 - 一木美貴子、辻葉子
播州ことば指導 - 三枝雄子
演 - 丹下真寿美
池田市内にある総合病院の看護師。
演 - 松井玲奈
福子の女学校時代の親友。福子とハナとで仲良し三人娘。出征前に結納を交わした呉服屋と、終戦後に結婚。闇市で福子と再会し、池田に引っ越すと語る。
昭和32年には薬剤師として働いており、福子がアルバイトするパーラー「白薔薇」で福子と再会。「織田島製作所」への融資を萬平に頼むよう、福子に相談する。
福子が涙を見せられる数少ない1人である。