アラントイナーゼ
アラントイナーゼ(Allantoinase、EC 3.5.2.5)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
(S)-アラントイン + 水 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } アラントイン酸
従って、この酵素の2つの基質は(S)-アラントインと水、1つの生成物はアラントイン酸である。
この酵素は加水分解酵素、特にペプチド結合以外のC-O結合、中でも環状アミドに作用するものに分類される。系統名は、(S)-アラントイン アミドヒドロラーゼである。
この酵素は、プリン代謝に関与している。