ピスコ
アチョラード (Acholado):複数の品種でつくったピスコをブレンド。
アロマティコ (Aromatico):単一のアロマティック品種から製造。
モスト・ベルデ (Mosto verde):ベルデは「熟していない」という意味で、不完全発酵のブドウ果汁を使う。
プーロ (Puro):単一のノンアロマティック品種から製造。
銘柄で細分すると、東京のあるペルー料理店が揃えている分だけで約50種類ある。