シシカバブ
アゼルバイジャン、トルコなどのイスラム教国の場合、一般的には羊肉が使われる(kuzu şiş)が、牛肉や仔牛肉(dana şiş)、メカジキ(kılıç şiş)、鶏肉(tavuk şiş)を使ったものもある。トルコでは、シシュケバブとそれに添える野菜は通常同じ串でなく別々に焼かれる。