ホラーサーンコムギ
タンパク質含有量が高く、ガラス質の製粉歩留まりは高い 。
病気は他のすべてのコムギの仲間とほぼ同じで、真菌に感染して赤かび病や「黒穂」などが発生し、特に前者に非常に弱い。
菌に感受性が高いため、耕作には輪作が非常に重要、特に有機栽培には欠かせない。要件は多かれ少なかれデュラムコムギに似ており、生産体制にもよるが、トウモロコシなど特定の穀物を収穫した直後の畑には植えないこと。輪作の典型的な作物にはキャノーラ、ヒマワリ、豆類、ソルガムに加え豆果植物などがある。