高校生のコメロンパン
くまモンをモチーフにした米粉のロールケーキ。竹炭で着色している。熊本県の「米粉フードコンテスト2011」 一般部門 最優秀賞受賞。
2004年度に、グループは、日本の食料自給率が約40%と低く推移する中において、国民1人が1日に食べる食事のうち、ロールパン1/5個に当たる約7グラムの小麦粉食品を米粉食品に切り替えれば、その食料自給率は1ポイント向上する(17万トン分)と知り、日本の食料自給率の向上に貢献するために、米粉の食品(パンなど)の開発に着手する。 当時は、2011年現在のような“米粉の製粉技術”がなく、また先生も生徒も素人であったため、開発はうまくいかず、地元で農薬・化学肥料を使用せずに栽培された黒米を利用した「味彩(あじさい)パン」を開発したり、2005年には地元の茶を使用した「ヘルティパン」(ヘルシー(健康)とティー(茶)から生徒が命名)を開発し、ともに校内などで自主販売をしたが、これらの製品で「日本学校農業クラブ連盟全国大会」に出場しても県予選での敗退が続いた。
茶を用いた米粉のあんぱん。エブリワンと共同開発。