ソト (料理)
Lamongan soto –インドネシア首都圏で人気のストリートフード。後述するマドゥラソトの派生形。
マドゥラソト、ソトスルンまたはソトアンベンガン– 黄色がかった透明な出汁をベースに、鶏肉、牛肉、内臓を主な具としたもの。
マカッサルソト 又はコトマカッサル -米の研ぎ汁で煮込んだ牛肉や牛の内臓のソト。揚げ落花生が添えられる。
メダンソト -ココナッツミルクと鶏肉、豚肉、牛肉、内臓のソト。ポテトコロッケが添えられる( perkedel )。 ここで使用される肉は、料理が出される前、或いは混ぜられる前に揚げられる。
プカロンガンソト又はtautoプカロンガン -タウコで味付けされたソト (発酵味噌状の調味料)。
スマランソト- キャンドルナッツ 、米、コロッケ、テンペなどと混ぜられる鶏肉のソト。多くの場合、 サテケラン、tripes、或いはウズラの卵と食される。ソトスマランはソトバンコクとも呼ばれるもので、スマランにあるバンコク交差点にちなんで名付けられた 。
テガルソト又はサウトテガル、プカロンガンソトとほぼ同じもので、タウコを用いたもの。