ヨウ素
ヨウ素溶液にデンプンを加えると、ヨウ素デンプン反応を起こして藍色を呈する(デンプンは微量でも鋭敏に反応する。ヨウ素デンプン反応を参照)。この反応はヨウ素滴定(ヨードメトリー)に利用される。また、小学校、中学校の理科実験においては、デンプンを簡易的に検出できる試薬として多用されている。
さらに、ヨウ素デンプン反応を応用して、蒸留水にヨウ化カリウム、可溶性のデンプンを溶かしそれにろ紙を浸したヨウ化カリウムデンプン紙が、酸化剤の検出にも用いられる。ヨウ化カリウムデンプン紙と似たものに過酸化物価試験紙(POV試験紙)があり、こちらは色の変化によって過酸化物価を調べることができる。どちらも、ヨウ化カリウムの酸化により遊離したヨウ素がデンプンと反応することで、色が変化している。
分析化学では、脂質などの有機化合物に含まれる炭素-炭素二重結合の量の指標としてヨウ素価が用いられる。また試料中の水分量を決定するための方法としてカール・フィッシャー滴定が知られている。
ヨード(沃度)ともいう。気体がすみれ色であることから、すみれ色を意味するギリシア語: ιώδης(iôdês)をもとにフランス語でiodeと命名された。 英語では iodine と呼ばれている。