テトラメチルピラジン
テトラメチルピラジン(英: 2,3,5,6-tetramethyl pyradine)は、化学式C8H12N2で表される複素環式化合物の一種。ピラジンにメチル基が4つ結合した構造で、通常は3水和物の状態で存在する。チョコレートやローストナッツのような甘い焦げ臭を持ち、食品香料などに用いられる。