食キング
ハンバーグ専門店『いわし亭』の店主。
元々は落語家であり、テレビ企画の芸能人料理コンテストで優勝したことを契機に店を開く。
驕りと怠惰を師匠である海遊亭鯛吉に忠告されたが聞く耳を持たず、歳三の予言通り半月で客足が途絶えてしまう。
その後はなぜハンバーグの店を開いたかを思い出し、心を入れ替え修行していわしハンバーグ専門店として復活。
鯛吉より料理人の真打ちとして認めてもらった。
函館市に本店を置く、西洋料理店。函館の他に札幌・旭川・小樽・横浜・神戸にも支店を置いている。
精四郎が経営し始めてから支店を拡大し、チェーン店化するようになった。
極食キングでは、名古屋・松山にも支店を置いていることが伺える。
支店は地域ごとに特色のあるメニューが揃っているのが特徴であり、札幌は羊肉料理、旭川は野菜を多用した中華料理、小樽は創作海鮮料理、横浜はカレー、神戸は神戸牛を使用した肉料理、名古屋は八丁味噌を利用したフランス料理、松山は名物のじゃこのカツや松山揚げ、鯛を利用した料理を取り扱っている。
五稜郭亭の元パティシエ長であり、現在は新潟のケーキ屋『CAKE SHOPとら屋』を開いている。
歳三のお菓子作りの師匠であり、昔気質で豪放な性格をしている。
五稜郭亭をリストラにあった後、地元新潟で再起するためにオリジナルケーキを作り上げコンペに応募するも、ケーキをコピーした『IKEDAYA』に破れ、落選。
自身は酒に溺れ、一種のトラウマのような状態となり、厨房に入りケーキを作ろうとするだけで体が震え気絶してしまうまでになってしまった。
イギリスで数十店の店舗を持つ料理人。
精四郎の出張先であるヨーロッパのサミットで知り合い、函館五稜郭亭にスカウトされる。
同時に、エドワードに従える3人の料理人を旭川・小樽・札幌の各五稜郭亭に応募させ、採用されることになる。
採用後、各店の料理人を味方につけることで、次第に本性を表すことになる。
五稜郭亭の料理人となった真の目的は、祖先であるクック家の復讐のため五稜郭亭を乗っ取った後、廃業に追い込むことであった。
獅子丸の側近としてエリアマネージャーを務める。「蘭」と獅子丸から呼ばれている。獅子丸の事を慕っており、歳三に再建を依頼する。
どんぶり店『田中屋』主人の息子。
老舗の親子丼の店を持つ父親に反目し、親子丼以外の多彩な丼をメニューに据えたどんぶり店をオープンしたが、粗悪な作りで鳴かず飛ばずであった。
その後、修行と歳三の薫陶で偉大な父へのコンプレックスを払拭し、親子丼の名店として名を馳せている。
なお、依頼自体は父親が申し込んだものであり、報奨金も払う予定であったが、本人から徴収するとしてこれを断っている。