アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
長男のジュアン・ロカ(英語版)がシェフ長、次男のジュゼップ・ロカ(英語版)がソムリエ、三男のジョルディ・ロカ(英語版)がデザートを担当している。ロカ3兄弟はアメリカのハーバード大学科学・料理プログラムで学んだ経験がある。伝統的なカタルーニャ料理と創造的なスタイルを組み合わせた料理を提供している。60,000本のワインセラーを有し、注文したコース料理に合うワインが添えられる。コースの最後にはジョルディによるデザートが提供される。
レストランでは主にカタルーニャ地方で獲れた食材を使用している。カラメルソースをかけたオリーブを盆栽に吊るしたり、地中海の海底に見立てた皿の上にエビを盛り付けるなど、奇抜な様式で提供されることもある。分子ガストロノミー技術や珍しい体裁の料理が、基本的な味付けの料理と組み合わされている。ミシュランガイドはその料理を単に「創造的」と表現している。タイムズ紙のエドワード・オーウェンは「伝統的料理とシュルレアリスムの筆致の融合」と書いた。ミシュランガイドの3つ星レストランとしてはリーズナブルな価格を設定している。
店に到着したゲストは厨房の一角にある軽食コーナーを訪れることができ、このレストランが用いている特異な技法やプレゼンテーションの紹介を受けることができる。ロブスターやフォアグラなどの高級食材も用いているが、ハト、メルルーサ、豚足などカタルーニャ料理の影響が強い食材も用いている。魚料理には「ザリガニのヴルーテソースがけ、ココアやミントを添えたワケギとともに」などがある。いくつかのメニューやデザートは、カルバン・クラインの「エタニティ」、キャロリーナ・ヘレラ(英語版)、ブルガリの「ランコム」などの香りに基づいて作られている。