小樽あんかけ焼そば
2010年代に、小樽市内の製麺会社「新日本海物産」の高田裕章社長が、市内のラーメン店の半数以上であんかけ焼そばが提供されており、来客の2割から7割が注文する看板メニューであることに着目。これを小樽独自の食文化としてアピールすべく、2011年(平成23年)1月7日に「小樽あんかけ焼そばPR委員会」を発足させ、料理教室の開催、市内の店舗を巡るスタンプラリーの実施などの活動を2013年(平成25年)までに行なった。
翌2012年(平成24年)には、小樽商科大学(以下、小樽商大と略)教授の江頭進を会長として「小樽あんかけ焼そば親衛隊」が発足した。発足のきっかけは、ある新聞記者が転勤で小樽に移り、小樽市内の多くの店であんかけ焼そばが提供されていることに着目して新聞記事にし、それを見たある店が、「あんかけ焼そばは小樽独特の食文化として小樽の活性化につながる」と考え、さらに小樽市や市民たちが加わったことであった。小樽市内にはあんかけ焼そばの提供店が100軒近くあって小樽市民に定着しているにもかかわらず、観光客からの人気は寿司に集中していたことから、有志によるまちおこし活動を精力的に開始した。同団体の目的はあんかけ焼そばの販売や普及ではなく、この料理を通じて小樽をPRすることにあり、小樽市および近隣の観光名所、祭、特産品などといった知られざる魅力を、あんかけ焼そばを通じてPRする活動を行なっている。
また、梅月は自店の営業のみならず、初代店主の近藤庫司が日本中華料理士協会小樽支部の設立で中華料理の普及に尽力した他、中華料理の職人の育成にも熱心であり、定期的に小樽市内の料理人や経営者を対象とした勉強会を開催し、中華料理の普及に尽力していたと伝えられている。梅月は2代目店主・近藤祐司の代に最盛期を極めており、ほかの料理人たちにレシピを伝えることに積極的だった近藤の姿勢が、小樽市内にあんかけ焼そばを普及させることに一役買ったと見られている。
ただし後の研究によれば、小樽市内のほかの中華料理店「レストラン・ロール」や「来来軒」では1950年(昭和25年)頃に、すでにあんかけ焼そばを提供していたとの報告もある。特にレストラン・ロールでは、1952年(昭和27年)頃のメニューに「炒麺」「八宝炒麺」の名が確認されている。また、来来軒のメニューをそのまま継いで1950年に小樽市花園に開店した「自来店」にも、あんかけ焼そばが存在したことが確認されている。加えて、日本全国の中華料理店であんかけ焼そばが賄い料理として出されていたことを考慮すると、小樽あんかけ焼そばの起源は「梅月」よりもさらに遡ることができるとの見方もある。また戦前には、小樽市内の多くのホテルや料亭が東京都や京都府から調理師を雇い入れていたため、こうした人々があんかけ焼そばを小樽に伝え、港湾での労働者に愛好されて普及したとの説もある。