イーサーン
「イーサーン」の呼称は、古代国家「真臘」の王都「イーシャーナプラ(英語版)」に由来する。
イーサーンはしばしば、北イーサーンと南イーサーンとに分けられる。北イーサーンの住民の多くはラーオ語(ラオス語)に非常に近い言葉(イーサーン語とも呼ばれる)を母語とするのに対し、南イーサーンには、高地クメール語(カンボジアの公用語とは微妙に異なる)を話すクメール系住民が少なくない。ただし、タイの他地域と同様、公教育はすべてタイ語(国語)で行われる。
文化的に中央部とは異なる。モーラムと呼ばれる独特の歌謡曲を持つほか、北イーサーンを中心とする地域では、パサパサとしたいわゆるタイ米を主食とせず、インディカ米のもち米を主食とする。広く知られるイーサーン料理としては、ラープ、ソムタム、ガイヤーンなどがあり、ソムタムに用いられるプラーデック(醗酵魚)やプードーン(醗酵蟹)もイーサーンの調味料として有名である。
イーサーンの人口はタイ王国総人口の約1/3を占める。地域の主な生業たる稲作の大部分は不安定な降水に依存する天水田で行われており、その収量は低くかつ不安定で、イーサーンはタイでも最も貧困な地区とされてきた。