イーストフード
パン食普及協議会によれば、日本国内においては使用基準が定められ、国際的には、JECFA(FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会)において、イーストフードの安全性が評価されているとしている。
その一方、安全性に対し提議する内容のネット上の記事もある。
ちなみに、「イーストフード」の表示を明記している山崎製パンによれば、法律上、表示義務のない同様な物質を含有する成分を用いながら、イーストフードの不使用の強調表示が行われた商品が存在し事実誤認を与える「不使用」表示であるとしている。