プロアントシアニジン
ブドウ種子抽出物にはプロアントシアニジンが含まれ、抗酸化活性 、動脈硬化抑制作用 、心臓保護作用 、抗ガン作用 などを有することが報告されている。ブドウ種子抽出物にはプロアントシアニジンが含まれ、食品添加物用酸化防止剤への応用、機能性食品素材への応用、末端健康食品への利用、化粧品への応用などの用途が検討されている 。
フォーリン試薬がフェノール性水酸基により還元されて呈色するのを比色定量する方法である。