八木さおり
彼女3 Kanojyo No Sanjyou 第1話「スキ好んでセブ!」(1991年、徳間コミュニケーションズ)
青い豹(1994年、タキ・コーポレーション) 1 「最も危険なヒットマン」 2 「88は殺しの番号」
ハッピーピープル 第1章:勉強はいい環境で○(マル)(1996年、バップ)
ダッチ(1996年、J.V.D.)
ブラック・ジャック 2 〜ピノコ愛してる〜(1996年、バンダイビジュアル)
ふたつの顔を持つ男 鉄爪(トリガー)(1996年、ミュージアム) - ジュン 役
どチンピラ 20 魅惑のコギャル天国(1997年、ケイエスエス販売)
稲川淳二の恐怖物語 2(1998年、バンダイビジュアル)
不敗勝負師 賭けゴロ(1998年、ケイエスエス販売)
熱血!二代目商店街 - 斉木美里 役 1 (1999年、日活) 2 「爆裂編」(2000年、日活)
なにわ金融事件簿 悪銭喰い(2000年、クライアント)
とはいえ、八木自身はもはや過ぎた出来事として然して意に介しておらず、むしろ作品の主演が縁で、芸能界随一のパンダ好きで知られる黒柳徹子の番組(徹子の部屋)に出演出来て有難かったと述懐している。
ヌード写真集をリリースした1994年頃は、女性著名人が軒並みヘアヌード写真集を出版していたブームの時期でもあった。そのため、いつか不本意な形で脱がされるぐらいなら「好きにやった方がカッコいい」と考え、「撮ったネガを全部私に下さい」という条件の下、撮影者である大村克己と共に自ら写真集を企画し撮影に臨んだ。尚、ヌードはこの『春花秋冬』および関連パブリシティのみであり、その後も幾度かオファーはあったものの「あれ以上の作品は作れない」と全て断ったという。また、グラビアからの卒業も兼ねて臨んだことからこれ以後は新作写真集をリリースしていない。
2000年代の初め頃、知り合いの伝手で蕎麦屋でアルバイトをしていた事がある。高校2年で上京して以降、芸能界しか知らないことから社会勉強のためにやっていたとのこと。年配の客が大半だったため、本人と気付かれることはほとんどなかったという。
フジテレビ系バラエティ『ネプリーグ』にて、八木の名が番組内コーナー(ファイブリーグ)のクイズ問題として取り上げられたことがある。
『スケバン刑事』の主演オファーがあったという噂がファンの間で囁かれていたが、それが事実であったことを後に本人も認めている。