豬紅
豬紅には、リボフラビン、ビタミンC 、タンパク質、鉄、リン、カルシウム、ナイアシンなどのミネラルが豊富に含まれている。また、これらは体が消化吸収しやすい。豬紅には一定量のレシチンが含まれていて低密度コレステロールの有害な影響を抑えることができる。
過度の摂取は鉄中毒を引き起こす可能性がある。他のミネラルの吸収に影響を与える可能性がある。したがって、豚の血液は週に2回以下にすることを勧められる。また、大豆や昆布と一緒に摂取すると、それぞれ消化不良や便秘を引き起こす可能性がある。