シチメンチョウ
感謝祭前日にはホワイトハウスにて全国感謝祭七面鳥披露式(英語版)が行われる。これは全国七面鳥連盟(英語版)が大統領に七面鳥を贈るという儀式である。この式典はハリー・S・トルーマン大統領の時代から開始されている
この式典の中では、予め選出された二羽の七面鳥のうち、市民の投票によって選ばれた七面鳥に現職大統領が「恩赦」をあたえる儀式が行われている。近年では最終選考に残された恩赦を受けなかった七面鳥も助命されるケースが多い。恩赦が正式な行事として行われるようになったのは1989年で、ジョージ・H・W・ブッシュ大統領がこれを始めた。2014年の例では放免されたシチメンチョウは、バージニア州の農場で余生を送ることとなった。
行事の由来としては、様々な逸話が語られる。エイブラハム・リンカーン大統領の息子がクリスマスディナーのために連れられてきた七面鳥の助命を願ったというエピソードもある。