平野雅章
『典座教訓・赴粥飯法』平野正章訳 徳間書店 1973
『日本料理秘伝集成 原典現代語訳 日本料理法秘伝』編 同朋舎出版 1985
『料理物語 日本料理の夜明け』教育社新書 原本現代訳 1988
栗山善四郎『江戸流行料理通』教育社新書 原本現代訳 1989