鈴木越後
鈴木越後(すずきえちご)は、江戸時代の菓子店。特に羊羹が名物として知られる。明治維新後に廃業。町菓子屋に転じて店の格が下がるのを惜しんだためとも、明治初年に経営を破綻させていたとも言われる。
幕府御用菓子司であり、同時代の文献には高い評判である旨が記されている(下記、#当時の評価参照)。
鈴木越後で修業をした茂助は、「鈴木亭」の屋号と「三つ鱗の商紋」を賜り、慶応2年(1866年)に富山で鈴木亭を開業した。