十勝清水牛玉ステーキ丼
十勝清水牛玉ステーキ丼には9つのルールが定められている。
1.「正式名称」:「十勝清水牛玉ステーキ丼」と名付ける。(愛称は「牛玉丼」とする) 2.「十勝若牛」:淡泊な赤身の美味しさで知られる地元産の肉用牛「十勝若牛」を使う。 3.「味噌味」:ステーキ肉の味付けは「味噌味」とし、十勝清水牛玉ステーキ丼地域活性化協議会の指定レシピに基づくこと。 4.「肉の形状」:ステーキ肉は、サイコロ状にカットする。 5.「鶏卵」:地元産の鶏卵を使用する。 6.「鶏卵調理方法」:「味噌味ふわふわスクランブル」とする。 7.「鶏卵との組み合わせ食材」:各店自由とするが、なるべく地元産の食材・旬の食材にこだわること。 8.「使用米」:「北海道米」を使用する。 9.「どんぶり」:十勝清水牛玉ステーキ丼地域活性化協議会が指定する白い卵型どんぶりを使用する。