有賀豊彦
広田才之ほか編『栄養学総論』共立出版、1993年。ISBN 4320060938
廣田才之ほか編『栄養学総論』改訂版、共立出版、2000年。ISBN 4320061330
有賀豊彦・浜内千波著『にんにくでガン予防!』実業之日本社、2010年。ISBN 978-4-408-63187-5