塩昆布
お茶請けやご飯のおかず、甘味処でのあんみつやお汁粉などの箸休めとしてそのまま食べる他、お茶漬けやおにぎり、炊き込みご飯の具、あえ物、炒め物、煮物の具材として幅広く活用される。甘味の箸休めとして利用する場合、塩昆布の塩辛さは甘味の甘さを引き立てる効果がある。色の黒さを利用して、キャラ弁で「目」などのパーツに使われることもある。
フコイダンは疫力や肝機能の向上、血栓や高血糖の予防などに効果がある。
ヨードはミネラルの一つ。甲状腺ホルモン成長ホルモンに関与する。