ラディッキオ
不結球品種、半結球品種、結球品種とあるが、ラディッキオの品種の名称は、その起源となったイタリアの地名に由来する。アメリカ合衆国で最も広く入手可能な品種は、ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾであり、えび茶色で丸く、グレープフルーツ程度の大きさである。
ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾは、大きな赤いBelgian endiveに似ている。
生産方法が特殊で生産地域も限定されており、パドヴァ、ヴェネツィア、トレヴィーゾがIGP(保護指定地域表示)の対象とされた。
さらにタルディーボや白色のラディッキオ・ディ・カステルフランコなどは、花に似ていて冬季にしか入手できない。ヴェネト州のラディッキオ農家は、タルディーボを含むいくつかの品種に対して原産地名称保護制度の適用を目指している。
プレコーチェ - ラディッキオ・ロッソの早生種で、葉が面長で幅広く、半結球の細長いタイプ。プレコーチェは、イタリア語で早生の意味。
トレヴィーゾ・タルディーヴォ - 北イタリアのヴェネト州で作られるラディッキオ・ロッソの晩生種で、葉は細長くて巻き付かない形で苦味が強い。栽培に手間がかかり、イタリアでも高級野菜として出回っている。
キオッジャ(日本名:トレビス) - 紫キャベツのように丸く結球するタイプ。苦味は少ない。日本では流通名「トレビス」で出回っている。
ベローナ - プレコーチェとキオッジャの中間ぐらいの形態で、葉が面長で結球するタイプ。ベローナはイタリアの産地名。
カステルフランコ - バラの花のような姿をした白いラディッキオで、赤色の斑模様が入るタイプもある。