フリホレス
巻き物の具にしたり、メインの脇に添えて供する。
ウェボス・ランチェロス
エンチラーダ
タコス
ナチョス
ブリート
キューバの食卓にも調理したインゲンマメはしばしば登場する。
発行年順。
『世界の豆料理』第1集、東京 : 日本豆類基金協会(編)、1971年。全国書誌番号:71006668。
池田光穂「メスティーソ村落農民の食生活 (一般教養)」『関西鍼灸短期大学年報』第6巻、関西鍼灸大学、1991年4月、45-61頁、ISSN 0912-9545、NAID 110001057974。
土谷三之助「海外情報 雑豆雑記帳(4)海外における豆料理 北米・中南米地域」日本特産農産物協会(編)『豆類時報』通号17、東京 : 日本豆類協会、1999年12月、54-59頁。国立国会図書館書誌ID b00006443874。
菊池裕子、吉田よし子「海外情報 南米の豆料理」日本特産農産物協会(編)『豆類時報』第31号、東京 : 日本豆類協会、2003年6月、46-53頁、図・巻頭1頁。
吉田真美, 高橋恵美, 後藤潔「世界の豆料理の15地域による特性」『日本調理科学会大会研究発表要旨集』創立40周年日本調理科学会平成19年度大会セッションID: 1A-a3、日本調理科学会、2007年、3-3頁、doi:10.11402/ajscs.19.0.3.0、NAID 130007011776。