笠岡ラーメン
元々備中地方、特に井笠地区を含む備南エリアは養鶏が盛んで、「かしわ」が安く大量に手に入る環境にあった。また、井笠地区は鴨方を中心に備中手延べ麺などの製麺業が盛んで、麺文化になじみが深かった。そのような背景があり、安く手に入る食材を利用し、地元民になじみが深く気軽に食べられる料理として、「かしわ」を使ったラーメンが生まれたといわれている。
戦前には笠岡市街に10軒前後の食堂が営業しており、この頃から既にその多くで、かしわ入り中華そばを提供していた。特に「斉藤」というラーメン店の影響が強く、現在の笠岡ラーメンのスタイルはこの店の影響が強い。なお、この店は現在は閉店している。
この店の弟子筋や影響を受けたラーメン店・飲食店等が各自で類似スタイルのラーメンを提供していき、笠岡市独自のラーメン文化が生まれた。
2016年には日本のセブン-イレブンにおいて「笠岡ラーメン(かしわ煮)」として商品化され、岡山県内や中国・四国地方など一部店舗で販売された。