清水桂一
『日本料理法大全』正・続、石井泰次郎著、石井治兵衛閲、清水桂一訳補、第一出版、1965年,1970年
『現代日本料理法総覧』上・下巻、清水桂一編、第一出版、1967年,1968年
『料理入門』清水桂一監修、グラフ社、1972年
『たべもの語源辞典』清水桂一編、東京堂出版、1980年
『たべもの語源辞典 新訂版』清水桂一編、東京堂出版、2012年(※1980年版の新訂版)