日本食品添加物協会
5つの委員会と14の部会からなる。
第1部会 - 甘味料
第2部会 - 着色料
第3部会 - 保存料・防黴剤等
第4部会 - 糊料、増粘安定剤
第5部会 - 酸化防止剤、ビタミン
第6部会 - ガムベース、光沢剤
第7部会 - 酵素
第8部会 - 酸味料、pH調整剤
第9部会 - 調味料等
第10部会 - 乳化剤
第11部会 - イーストフード、膨脹剤、鹹水
第12部会 - リン酸塩
第13部会 - 漂白剤・ミネラル・発色剤等の製造用剤
第14部会 - 香料等