稲井玲子
1978年、徳島文理大学家政学部卒業後、愛媛県の病院で管理栄養士として勤務。1990年に徳島大学大学院栄養学研究科修士課程を修了し2012年には愛媛大学大学院連合農学研究科にて農学博士を授与する。
2002年、鈴峯女子短期大学食物栄養科教授、2005年、名古屋経済大学人間生活学部教授を経て2014年より母校である徳島文理大学人間生活学部教授に就任する。また、日本消化管学会評議員、日本食育学術会議理事長を歴任。
日本家政学会、日本体力医学会、日本糖尿病学会、日本健康教育学会、学校保健学会、小児保健学会。