イタリアンスパゲッティ
現在、一般的なイタリアの家庭では「パスタ・ビアンカ」(Pasta Bianca)がよく作られている。これはフライパンにオリーブ油をひき、そこに茹でたパスタを入れて塩と胡椒(または黒胡椒)で味をつけ混ぜるだけのシンプルな料理で和食に喩えると素うどんのようなものである。別名、プレーン・パスタやホワイト・パスタ等という。お好みでペコリノ・ロマーノチーズかパルメザンチーズを加えるので、上述の「スパゲティーイタリエンヌ」とも近く、日本の「イタリアン」にも通じるものである。パスタ・ビアンカにみじん切り(または薄切り)のニンニクを入れうっすら色がつくまで炒めて投入すると「アーリオ・オーリオ」になる(麺でなくてもオイルとニンニクを使った料理はアーリオ・オーリオという)。アーリオ・オーリオにさらに唐辛子を加えると「ペペロンチーノ」(アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ)になる。なお、これらパスタ・ビアンカ、アーリオ・オーリオ、ペペロンチーノはイタリアではきわめて通俗的な家庭料理であって、決して店で供せられることはない。
カフェテラスポンヌフ(東京都港区)のイタリアン白、塩のみ
カフェテラスポンヌフ(東京都港区)のイタリアン茶、醤油
パーラーキムラヤ(東京都港区)のイタリアン
さぼうる2(東京都千代田区)のイタリアン
リトル小岩井(東京都千代田区)のイタリアン