らーめん再遊記
ベジシャキ豚麺堂チェーンを経営する「(株)豚麺堂」の社長。エンターテイナー気質。
ムシュロン二つ星のフレンチシェフ。宇崎にとっては東京時代の常連客かつ料理人としての同志という「最大の理解者」だったが、その実は「ラーメン好き」を大衆向けの庶民派アピールにしているだけでラーメン職人を内心見下している。芹澤を評価しだして焦らせる、「創麺庵 宇崎」の料理を対面では絶賛しつつ裏で酷評する、そのことを電話で問いただした際に酩酊状態で褒め殺してダメ押しする、と彼の暗転の契機に度々関わっていた。