チョルバ
キルギス料理とカザフスタン料理では、ショルポとスルパは出汁を広く指す言葉で、茹でたヒツジの部位から作るショルポが一般的である。
トルクメニスタン料理ではチョルバ、タジキスタン料理ではシュルボ (シュルポ) と呼ばれる。