武蔵浦和ラーメンアカデミー
新横浜ラーメン博物館の成功を受けて、浦和の地場ゼネコンであるユーディケーが社有地を利用して2003年11月19日にオープンした。オープン当時の新聞記事では「全国的にも例のない、先進的なラーメン店を集結させたテーマ型ラーメン特化施設」「首都圏に新しいラーメン文化の殿堂の実現を目指す」「新しい埼玉の顔として人気を呼びそう」などと報じられ、オープン式典には埼玉県知事の上田清司、さいたま市長の相川宗一(いずれも当時)が出席した。再開発地区内にあり、新事業が立ち上がるまで5年から10年程度の期間限定営業を見込んでいるとしており、オープン当時は住宅地であった武蔵浦和駅前を5年以内に商業地域化させる目的で話題性の高いラーメン集合施設の建設を決めた点や、都内からのアクセスの良さ、県内にテーマ型飲食施設が少ないため話題性になる点が報じられた。企画は商業施設のコンサルタント会社であるヴィジュアル・ジャパンが担当した。
全国各地のラーメン店など5 - 6店舗が出店、校舎をイメージした2階建てビルの2階部分にラーメン店が入居し、1店舗につき面積は約70平方メートル、席数は21席、出店契約期間は1年となっていた。ラーメン店同士の競争を促し施設の新鮮さを常に保つために店舗間で年間売上などを競わせ、下位の2店舗は毎年新規店舗との入れ替えを行う「サバイバル方式」を特徴としており、日経ビジネスではこれを「常連客を飽きさせないための新たな趣向」と報じていた。オープン時に出店した6店舗は全国から応募した40店から選ばれ、翌年の入替えを狙って選考に漏れた店舗が出店の打診や順番待ちをする所もあったという。