スイカ
「春のだんらん」、「筑波の香」、「祭ばやし」、「がぶりこ」などの品種が栽培され、「極実すいか」、ドバイの太陽(2008年よりドバイへ輸出。現地王族に「ハチミツのようだ」と絶賛され1玉3万円の値がついた)などのブランドでも話題になった。 倉吉市:生産、出荷量で県内2番目の産地。 「極実スイカ」(スイカ台木にスイカの穂木を接いだ苗から育てる栽培法)を特産する。 琴浦町:生産、出荷量で県内3番目の産地。「東伯スイカ」として売り出しており、「がぶりこ」という黒皮スイカの名産地でもある。
新潟県:生産量全国4 - 6位。主産地は新潟市(新潟市、旧巻町)、南魚沼市(旧大和町)、小千谷市など。 新潟市西区:県最大の産地。砂丘沿いの赤塚地区が主産地で、砂丘スイカ、赤塚スイカとして市場に出荷。 南魚沼市:旧大和町の八色原で栽培される八色スイカで知られる産地。高糖度の高級品としても知られる。
長野県:生産量全国5 - 6位。主産地は松本市(旧波田町、旧松本市、旧山形村)など。 松本市:とりわけ旧波田町が県内最大の産地で、下原地区の下原すいかが広く知られ高級ブランドとなっている。また、産地は周囲の松本市和田地区、旧山形村にまたがっており、管轄JAの名をとって松本ハイランドすいかとして下原スイカを含め県外に販売。
八街市:生産量県内2位で富里に次ぐ主産地となっており、八街スイカとして売り出している。
山形県:生産量全国3位。主産地は尾花沢市、村山市、大石田町、長井市など。 尾花沢市:北日本有数の産地。寒暖差の大きい盆地の気候を利用した糖度の高いスイカができることと、消費の多い8月に旬を迎え、尾花沢スイカとして主に首都圏に出荷されるため、1970年代に大産地に成長した。また、隣接する大石田町、村山市でも生産が盛んで、多くは尾花沢スイカとして出荷され、3市町で県内生産量の8割以上を占める。 長井市:伊佐沢地区。流通量が少ないながら、糖度が高い伊佐沢スイカを出荷する。
鳥取県 生産量全国4 - 6位。鳥取県の西部から中部一円は大山由来の黒ボク土壌が広がり、「鳥取すいか」は県を代表する農産物の一つになっている。県内の野菜のなかでスイカは生産量1位、産出額は2位(2008年)。特に、北栄町から倉吉市に広がる倉吉平野は県内のスイカ生産の中心地で、6月から7月にかけて出荷のピークを迎える。主産地は北栄町(旧大栄町)、倉吉市、琴浦町(旧東伯町)など。 北栄町 : 西日本を代表するスイカの産地。旧大栄町は「大栄西瓜」として戦後まもなくよりブランド化を推進し、平成20年に商標化。主に関西に出荷される。
アメリカ合衆国ではスイカは黒人の大好物だというステレオタイプがある。(詳しくは「黒人とスイカのステレオタイプ」参照)
アジアでは種子を炒って歯で割り、中身を食べる地域が多い。中国では西瓜子と呼ばれ、酒のつまみ、料理、菓子などに用いられており、炒って味付けされたものは日本に輸入されている。普通のスイカよりも大きな種をつける、採種専用の品種も存在する。またスイカの原産地であり利用や栽培の始まったアフリカでも、種子を炒って粉末にするなどし、食材として利用する食文化が存在する。特に原産地に自生する果肉の苦味の強い近縁種は、果肉自体は人間の食用に適さないので飲料水以外の生活用水として利用し、種子のみを食用とする。また、スイカ皮や、より品質の高い果実を収穫するために摘果した小さな未熟果実の漬物・ピクルスもポピュラーである。