喧嘩ラーメン
義経:野村祐人
牛嶋:小西博之
レミ:沢木麻美
鉄五郎:渡辺哲
長倉大介
鳥金:不破万作
片桐竜次
特別出演:周富輝
応援出演:竹内力
愛情出演:哀川翔
円城寺(ラーメン評論家):萩原流行
広島ラーメンの店「あたりや」店主。母親の違う3人の息子がいる。
長男はスープ作り、次男は手打ちでの麺作り、三男は叉焼作りが得意であるが、3人とも「あたりや」の看板を継ぐのは自分であると主張している。
息子たちを和解させるため、敢えて義経をけしかけて勝負させる。
本編の主人公。
リーゼント頭がトレードマークの暴走族「沙羅満陀」の総長で、実家は関東にあるM市にあるラーメン屋「がんてつラーメン」。
短気な熱血漢で少々暴走することもある乱暴な一面があるが、基本的に困っている人間を見ると放っておけない人情味あふれる青年である。
ラーメン作りに対しては情熱と才能を併せ持っており、M市1と謳われるがんてつラーメンを(未熟ながら)コピーする、通常半年はかかる拉麺修行を一週間で修了する、思いもよらない食材・常識はずれの具材を用いて誰もが感服するラーメンを数日で完成させるなど、類稀なるセンスを持つ。
そんな中で、ラーメン対決の際に牛嶋が作ったトンコツラーメンの味に感服し、修行のために九州への旅へ出る。
その道中で美味しいラーメンや困ったラーメン屋店主に幾度となく遭遇し、修行の一環と称して新たなラーメンを作り勝負を行っている。
父とは不仲だが、墓石を買うために貯金をしているなど夭折した母親のことは今でも大事に思っている。
缶ビール1杯でダウンしてしまうほどの下戸であり、それが元でトラブルに巻き込まれることもある。
また、話術が得意であり、博多編や鹿児島編では自分の武勇伝や伝統ラーメンの歴史を語り客を集めている様子が度々見られる。
名前の由来は、平安時代の武将である源義経から。
『喰いしん坊!』にも、彼そっくりのキャラ「とんこつラーメン『よしつね』店主」が登場している。
早漏である。
「ラーメン南洲館」のナンバー2の職人。
足が不自由な妹を何よりも大事に思っており、自身の妹も同然といった様子で世話を焼いてくれている南郷のことも慕っている。
鹿児島ラーメンが閉鎖的であることに疑問を持っており、そこを小久保に付け込まれ、「ラーメン南洲館」を潰す手伝いをさせられてしまう。
小久保の策略に気づいた当初は義経と共に逃げ出すつもりだったが、妹を人質に取られ、「ラーメン南州館」の店長に据えられる。