アボカド
世界的に最も多く栽培され、日本で売られているアボカドのほとんどを占めるハス種は、その果肉に脂肪分が約18 - 25 %含まれており、アボカドのエネルギーの77%は脂肪由来である。そのうちの67%は一価不飽和脂肪酸であり、残りは多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸で構成される。飽和脂肪は3.2g、不飽和脂肪は17.4g含まれる。
脂肪分が豊富であるゆえに「森のバター」「バターフルーツ」と呼ばれることがあり、全ての果物の中で最大のカロリーを持つ。糖分はほとんど含まず、ビタミンB1・ビタミンB2、ビタミンKといった10種類を超えるビタミン、11種類のミネラル、食物繊維を豊富に含んでおり、この豊富な栄養素はアボカドの脂肪分に凝縮されている。果物としてはビタミンEの含有量も高く、アボカド1個半程度で成人男性に必要なビタミンE(10ミリグラム)を摂取できる。微量ながらタンパク質も含む。カリウムの含有量はバナナよりも上である。
ただし、適切な収穫時期に収穫していないアボカドは脂肪が少なく、質が高くないものが含まれる。
アボカドの果実、種子、葉にはペルシンという物質が含まれており、ヒト以外の動物には中毒反応を起こす。天然ゴムに対するアレルギーを持つ人の場合、アボカドに対しても症状を発することがある。インコ、オウム、モルモット、ウサギ、ヤギ、家畜に与えると痙攣や呼吸困難を引き起こす場合がある。ウマ、ウシ、イヌ、ネコ、フェレットに対しても毒性を示すことがある。
一方で、アボカド入りの犬猫フードやおやつも販売されており、企業の報告によれば、「健康被害の症例は無い」という。アボカドの毒性に関してはまだ不明確な点も多々ある
未熟な果実や種子、葉にはドーパミンやメチルカビコールも含んでおり、アボカドの種子を砕いたものをネズミの駆除剤にすることもあるが、効果はそこまで高くはない。アボカドの毒性はそれほど強いものではないが、アボカドの葉を大量に食べたヤギが死亡した例がある。