本間義広
和食の板前として飲食業界に入り、10年間の板前修業を経て、外食系レストラン「レッドロブスター」に転職。8年間勤務し年間勤務し、最後の5年間はスーパーバイザーを務める。レッドロブスター時代では、世界一蟹を売った男として知られている(レッドロブスターセールスコンクールで世界一)。ある時、東京西麻布のラーメン店「赤のれん」の味に感動し、同店での修行をスタート。大手企業の協力を得て、「福のれん」という豚骨ラーメンを主軸としたラーメン居酒屋という形態として店舗展開を始め、12年間で18店舗まで拡大する。培ったノウハウとスープ製造技術を活かすべく、2006年に業務用無添加スープ(ストレートスープ)の製造・販売を主軸とする会社「クックピット」を創業し、2017年にはタイ工場を設置し東南アジア諸国連合(ASEAN)への提供を開始した。