鳥取牛骨ラーメン
1 2 3 『日本農業新聞』2021年1月1日25面:牛料理味わおう【鳥取】牛骨ラーメン
1 2 3 野瀬泰申 (2010年5月21日). “第8回 鳥取県(その2)「牛骨ラーメン」参上!”. 『日本経済新聞』電子版. 2017年10月24日閲覧。
↑ 牛は豚や鶏とは違い年をとるごとに癖が強くなる傾向があるためとされる。
1 2 “ダシは豚骨や鶏ガラでなく牛骨!? 鳥取県「牛骨ラーメン」を食べてみると...”. マイナビ (2014年3月29日). 2017年10月24日閲覧。
1 2 3 4 “鳥取に広がるB級麺カルチャー「鳥取牛骨ラーメン」”. アットホーム (2014年12月9日). 2017年10月24日閲覧。
1 2 “牛骨ラーメン全国へ発信 お薦め15店マップで紹介 琴浦で「応麺団」結成式”. 『朝日新聞』鳥取版朝刊: p. 26面. (2010年1月10日)
1 2 3 4 “(味な人々 鳥取食物語:1)牛骨ラーメン 昔のスープ、今ブーム”. 『朝日新聞』鳥取版朝刊: p. 27面. (2012年1月3日)
1 2 3 野瀬泰申 (2010年5月28日).