愛媛県立松山中央高等学校
(学科内の専門コースにおける主要な出典は公式サイトによるものである)
学校鳥は『カワセミ』である。カワセミは2016年の設立30周年記念時に当時の芸術科(美術)の教員が考案し、生徒によって名付けられた30周年記念マスコットキャラクターである「Challenge Bird カワみん」(後述)の題材に起用されている。