パンシット
パンシットには麺を使用しないものもあり、以下のような種類がある。
Pancit buko–麺の代わりに長いココナッツの細切りを用いる。
Pancit estacion –カヴィテ州のタンザ由来の料理で、麺の代わりにモヤシを使用する。
Pancit labong –パンシット・マラボンの初期の形で、麺の代わりに千切りにしたタケノコを用いる。
Pancit Molo –ワンタンスープのワンタンを「麺」とする料理。
Pancit papaya–麺の代わりに千切りの未熟なパパイアを使用する。
海藻パンシット – アルバイ州ティウィの海藻を使用する麺。カルシウムとマグネシウムが豊富で、パンシット・カントン、パンシット・ラグラグ、スパゲッティ、またはカルボナーラの麺として用いられることがある。