アブラボウズ
バラムツやアブラソコムツと同様に筋肉中に多量の脂質を含むが、本種の脂は人体に有害な成分が含まれておらず、流通は禁止されていない。ただし大量に食べると下痢を起こすおそれがあるほか、過剰にビタミンAを含む肝臓にも注意を要する。
アブラボウズの取り扱いは市場により異なる。例えば、札幌市中央卸売市場では2008年4月1日から取り扱いを開始したが、販売者には注意喚起が要請されている。銚子漁港(千葉県銚子市)に水揚げされたものは最高級品として高値で取引されるほか、神奈川県(小田原漁港など)・静岡県の各漁港では「おしつけ」の愛称で古くから重用されるなど、東日本(特に関東・東海地方)で珍重されてきた。
大型魚なので、水揚げし肝臓などを取り除いた後、2・3日寝かせてからが食べ頃となる。 調理法は一般的な白身魚と同様に煮付け、焼物、揚げ物、刺身など。