エッグノッグ
エッグノッグの起源、語源、もともとの材料は諸説あり定まっていない。
エッグノッグ、またはそれに似た飲み物は、イングランドの東アングリアで誕生したと考えられている。
アイスランドの食品研究家ナンナ・ログンヴァルダドティルの記事によると、エッグノッグの「ノッグ」は、アルコールを注ぐための小さな木彫りのマグを指す中英語 noggin から来ている。
別の説によると、エッグノッグの名前は egg-and-grogから来たという。グロッグ (grog)とは、ラム酒を指す植民地用語である。後にこの語が egg'n'grog に縮まり、それが eggnog になったとされる。
エッグノッグの材料は下層階級にとっては高価かつ馴染みがないものだったが、貴族階級にとってはよく知られたものだった。著述家、歴史家のジェームズ・ヒュームズは「覚えておけ、平均的なロンドンっ子はグラス一杯の牛乳を見ることはめったにない。」と記している。「冷蔵庫はなく、農場は大地主に所有されていた。エッグノッグを作るために牛乳や卵を手に入れられるくらいの人は、ブランデー、マデイラ酒、あるいはシェリー酒すら混ぜることがあった。」
エッグノッグは18世紀に大西洋を渡り、英国の植民地に伝わった。ブランデーやワインには重い税金がかけられていたので、カリブとの三角貿易で入ってくるラム酒は安価な代用品になっていた。この安いリキュールと豊富な農場と乳製品とが結びつき、アメリカではエッグノッグがよく飲まれるようになった。