キマメ
トリニダード・トバゴとグレナダでは、牛または鶏を用いて同様の"pelau"と呼ばれる料理が作られ、これには南瓜や豚の尻尾が加えられることもある。コロンビアのアトランティコ県ではsopa de guandú con carne salada(または単に"gandules")と呼ばれる料理が作られる。
大アンティル諸島では緑色の生のキマメを用いるのに対し、バハマでは薄茶色の乾燥したキマメを食用とする。"Peas 'n Rice"と呼ばれる定番料理が有名で、これは角切りにした豚の背脂・玉ねぎ・ピーマンと様々なスパイスを深鍋で炒め、その後トマトを加え、さらに水、キマメ、米を加えて柔らかくなるまで煮たものである。炒めた材料とトマトによって食材は茶色に染まるが、キマメはより深い茶色に染まり、料理の外見にコントラストを与える。
タイではラックカイガラムシを飼養する際の宿主植物としても用いられる。
緑肥としても重要であり、1haあたり90 kgの窒素を固定することができる。木質の茎は、薪・垣根・屋根ふき材料としても用いられる。
栽培化の起源は少なくとも3500年前に遡る。最も近縁な野生種 Cajanus cajanifolia が自生する、インド半島東部(オリッサ州など)の熱帯常緑樹林に起源の中心があると考えられている。考古学的には、オリッサ州のゴパルプールとGolbai Sassan(3,400-3,000年前、新石器時代)の遺跡、南インドのSanganakalluとTuljapur Garhi(3,400年前)の遺跡から本種が出土している。本種はインドから東アフリカ・西アフリカに渡り、そこでヨーロッパ人の目に初めて触れた。Congo Peaという名はその名残である。アメリカ大陸には、おそらく17世紀に奴隷貿易によって渡ったと考えられる。