乾物
ふかひれ
干しアワビ - 儀式や贈答品としての「熨斗あわび」もある。
干しなまこ
干し数の子
干しエビ
エイヒレ
身欠きニシン
干貝(干し貝柱)
棒鱈
氷下魚
塩クラゲ
鰹節
煮干し
ちりめんじゃこ
畳鰯
トビウオ(焙ったり干したりしたもの)
とば
スルメ
イカ徳利
干しダコ
カラストンビ
干しヤツメウナギ - 健康食品として利用。
干しフグ(乾ふぐ)
海藻 寒天 海苔 アオノリ ひじき あらめ コンブ(だし昆布、とろろ昆布、おぼろ昆布、根昆布、納豆昆布) ワカメ
茶
葛切り
高野豆腐
湯葉
凍りコンニャク
ジャーキー
油かす
麩
乾麺:うどん・蕎麦・ひやむぎ・素麺・ラーメン(棒ラーメン、インスタントラーメン)
ビーフン・春雨
干飯
乾パン
ふりかけ ゆかり
香辛料 陳皮
餅 - 保存食のほかに菓子の材料とされる事も多い。 氷餅 おかき 寒菊
かんぴょう
切り干し大根
キクラゲ
干し椎茸
干しシメジ
山くらげ
ゼンマイ
乾燥芋(切り干し芋、干しいも、きんこ)
いもがら(サトイモの茎)
食用菊
ニンニクチップ
メンマ
ゴマ(黒ごま、白ごま、すりごま)
トウガラシ(鷹の爪)
豆(干し納豆も含まれる)
ドライトマト