煮物
煮えばな 煮汁が沸騰する直前をいう。味噌汁はこのときがいちばん味噌の香りがして美味であるといい、煮えばなをすくう。
ひと煮立ち 煮汁をいちど沸騰させてからほんのちょっとの間、煮る。