グァイティオスコータイ
タイはスコータイ王朝時代から青磁のサンカロク焼を主たる輸出品として中国と交易していた。当時の交易文書によると、アユタヤ王朝時代までは麺がタイにおいて食されていたことを示す記録はなかったという。しかしながら1656年から1688年にかけてのナーラーイ王の治世下は、タイが多くの国と交易していたこともあり、物品だけでなく、他国のさまざまな食文化がタイに伝来した。その後、タイ人は他国の食文化をタイ人の好みやタイで入手できる食材に合わせ現地化した。麺類もこの時に中国から商人の移動と共に伝来したものであるとされる。現在では、グァイティオはタイの様々な地域で受容されており、とりわけスコータイ地域における「グァイティオスコータイ」と呼称する。但し、スコータイ住民は「グァイティオタイ」と呼称する。他地域のグァイティオとの違いは具材にあり、薄切りにしたインゲンや挽いた落花生、ライム汁などが使われていることに特徴がある。