日髙良実
『教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書』世界文化社 2021年6月25日 127頁 ISBN 9784418213108
『「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ』世界文化社、2018年7月7日。136頁。ISBN 978-4418183227
『アクアパッツァ 日髙良実パスタの秘伝』光文社、2017年5月17日。143頁。ISBN 978-4334979270
『おうちで乾物イタリアン』祥伝社、2015年1月14日。97。ISBN 978-4396840143
『使える魚介レシピ:スーパーで買える魚介で作れる106品』柴田書店、(丹下輝之・日髙良実・菰田欣也 共著)、2013年5月2日。140頁。ISBN 978-4388061686
『リクエ スチームケース イタリアンレシピ100RECIPES』(2014年、マルト印刷工業コラムジャパン)
『思わずつくりたくなる極上のチョコレートレシピ』NHK出版、(ジャンポールエヴァン・横溝春雄・渡辺麻紀・日髙良実 共著)、2014年1月30日。80頁。ISBN 978-4141991892
『アクアパッツァ 総料理長・日髙良実さんの旬がわかる!魚介のシンプルイタリアン』アシェット婦人画報社、2008年5月1日。87頁。ISBN 978-4573911550
『日髙良実の手軽なイタリアン DVDでプロのコツが今すぐあなたのものに!
ISBN 978-4877610661
『Pasta Grazie パスタグラッツェ -今すぐ作りたくなる、楽しいパスタレシピ-』イマージュ、(片岡護・山根大助・日髙良実 共著)、2001年7月1日。78頁。ISBN 978-4594031541
『イタリア料理はパスタから(プロに学ぶ家庭の味)』ネコパブリッシング、2000年10月1日、105頁。ISBN 978-4873662152
『もっとシンプルに -スキレットで作る僕のイタリアごはん-』プレジデント社、2000年10月1日。95頁。ISBN 978-4833480086
『アクアパッツァ・日髙良実シェフの日本の食材でイタリアン - 四季の素材で作る イタリアン・トキオネーゼ(東京風)』世界文化社、2000年3月1日。145頁。ISBN 978-4418001057
『パスタ・PASTA・パスタ-12の季節を味わう100の簡単レシピ』にかりのくに、(片岡護・山田宏巳・日髙良実 共著)、1999年5月1日。79頁。ISBN 978-4564421631
『とってもかんたんイタリアン -3人のシェフの3つのイタリア-』婦人画報社、(片岡護・山田宏巳・日髙良実 共著)、1998年12月1日。112頁。ISBN 978-4573900516
『シチリア海と大地の味』文化出版局、(長本和子・日髙良実 共著)、1997年10月1日。96頁。