キューバン・マスティフ
尚、スパニシュ・マスティフを修道士が飼い慣らして新品種を生み出した理由については上で述べたものとは別の説も伝わっており、番犬として使うと明言しつつ、厳しい修道院での暮らしから一時的に逃れ、気晴らしをするために適度に慣化させ、別の闘犬種として作り変えたという説も存在する。ただし、どちらの説であれ、始めのうちは修道院やその近所で番犬として用いられていた。
番犬として名を馳せたキューバン・マスティフではあったが、血は争えず内に秘めた獰猛性と力強さを持っていたため、再びスペインからやってきた移民によって多くが買い取られ、正式に闘犬としても使われるようになった。修道院側はキューバン・マスティフを闘犬として使い、他者の血を浴びるようなことに使うことを忌み嫌って使用を反対したがそれは聞き入れられず、これをきっかけに番犬として使うタイプの犬と、闘うためにより強く改良された闘犬タイプの犬の分化が起こった。
番犬タイプの犬も闘犬タイプの犬も、この他に食用の牛を管理する牧牛犬として働くことがあった。後ろから牛群を追い詰めたり、リーダー格の牛に攻撃をけしかけてコントロールしたりして移動させた。この牛の追い方はモロサス系の犬種によく見られる方法である。