ヴィーナー・ヴュルストヒェン
ヨーロッパからの移民によって北米に持ち込まれた後、「ヴィエナソーセージ」は、1903年頃から、リンクソーセージではなく、より小さく、短い燻製および缶詰のソーセージの名称として使われる。ただし、連邦政府のアイデンティティ基準はない。北米のヴィエナソーセージは、ポークソーセージと同様に作られ、ペースト状に細かく粉砕され、塩と、クローブ、コリアンダー、ナツメグ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、細かく粉砕された乾燥赤唐辛子などのさまざまなスパイスと混合される。ソーセージは長いケーシングに詰められ、時には燻製され、常に完全に調理され、1950年代からケーシングは取り外された。その後、ソーセージは缶詰やさらなる調理のために短いセグメントにカットされる。それらはプレーン(ゼラチン、アスピックに似ている)、またはスモーク、マスタード、チリ、バーベキューソースなどのさまざまなフレーバーで味付けされる。ウインナーソーセージの消費量は1940年代から1970年代にピークを迎えたが、それ以降は減少している。