佐渡酒造
第2話から登場。年齢は59歳。地球帰還後に軍属を離れ、民間の開業医となっている。第4話でヤマト乗組員の決起に参加し、再びヤマトへ乗艦する。
佐渡魚造(さかぞう)という、主役ネコ・ミーくんの家に酒と魚を届けに来る魚屋のおじさんが登場している。
本シリーズでは顔のデフォルメが抑えられ、黒目や鼻の穴が描かれた顔立ちに変更されている。大酒飲みの設定は原作アニメと同じままだが、型破りな言動はやや抑え気味になっている。
制作初期は原作準拠のデフォルメした容貌にデザインされていたが、「他キャラクターのデザインがリアル寄りになる中、佐渡だけそのままでは浮いてしまう」という理由で、『2199』総監督の出渕裕が難色を示し、その際にキャラクターデザイン担当の結城信輝が、反論のためリアル寄りにした場合の悪例として、その場で描き上げたものを逆に出渕が気に入り、その方向性で決定稿となった。
演じた千葉は原作アニメ『宇宙戦艦ヤマトIII』で坂巻浪夫も担当しており、2013年現在『ヤマト』の旧作と新作において、数話程度のセミレギュラーでなく1シーズン通じたレギュラーとして出演した、唯一の声優となっている。
物語序盤で真田志郎や島、相原をはじめ、対白色彗星帝国戦から生還していたヤマト乗組員たちを中央病院で退院まで世話し、その後ヤマトに再乗艦する。