フルーツサンド
フルーツサンドには、バタークリームや生クリームが用いられる。クリームには、マスカルポーネチーズやカスタード、きび砂糖やラム酒がブレンドされることもあるが、その一方で、クリームを使用しないフルーツサンドも存在する。また、クリームとともにヨーグルトやこしあん、練乳や蜂蜜、マヨネーズやプリン、チョコレートが用いられることもある。
フルーツサンドには硬めのクリームが用いられる。「ホットケーキパーラー Fru-Full」は、クリームを適度に硬くしてパンとの相性を良くするために、完成したフルーツサンドを1時間ほど冷蔵庫で寝かせているほか、「フルーツパーラーシシド」も、果物の間にきちんと入り込むよう、硬めのクリームを用いている。また、穂村弘はフルーツサンドのクリームについて「フルーツと食パンの繋ぎ役であるクリームは、主張しすぎると、バランスが悪くなる。こちらもデリケートなフルーツを、果汁ごと包み込むためのクッションだから硬めに泡立てて、甘さは控えめに。ちょっと味が薄いかな、と思うくらいが、おいしさの秘訣なのだ」と述べている。
なお、使用するフルーツごとにクリームの種類を変える店もある。「ダイワ」や「ベルガモット」はフルーツの状態・酸味・糖度に応じてクリームを調整しているほか、「フルーツパーラー サンフルール」店主の平野泰三は「クリームと果実の糖度を合わせ味が喧嘩しないように」していると述べている。また、「果実園リーベル」新宿店シェフの竹田は、水分がパンにうつらないよう、ホイップクリームは混ぜすぎないことが重要だと指摘している。なお、季節に応じてクリームの配合を変える店や、生クリームの代わりに豆乳クリームを用いる店もある。
他にも、2016年には『BRUTUS』がフルーツサンドについて「コンビニデビューが相次ぎ、年々注目度が高まっている」と書いているほか、料理雑誌『レタスクラブ』も同年「最近、喫茶店やフルーツパーラーのメニューが人気を集めて話題に。その流れでフルーツサンドの人気も再燃!」と記している。また、2020年には、ホイチョイ・プロダクションズが「最近、SNSでフルーツサンドの写真をよく見かけますね。考えてみれば、去年の秋くらいから、芸能人がテレビで『差し入れにはフルーツサンドを持っていく』と話していたのを、よく聞いた気がします。大流行と言って間違いないでしょう」と指摘しているほか、2021年には日本スイーツ協会認定コンシェルジュのはなともが「色とりどりの果物を具材にしたフルーツサンドはカットした断面のインパクトから『萌え断』として、いま若い女性たちを中心に大人気。2021年、大注目のスイーツです」と述べている。また、2021年には「イマノフルーツファクトリー」の3代目店主が「フルーツサンドブームで、全国のフルーツの消費も増えている」と指摘している。