ベリーズ料理
クリオール(Kriols)は一般的にバランスの取れた食事をとっている。bile up(胆汁上げ、boil up とも)はベリーズのクリオール文化の料理とみなされている。ゆで卵、魚肉ないし豚肉、キャッサバ、緑色のプランテン、ヤム、サツマイモ、ココア、トマトソースが組み合わされている。ベリーズでは、キャッサバはガリフナから受け継いだ小さな揚げたキャッサバケーキの「バミー」として供されている。
キャッサバの根をすりおろし、よくすすぎ、乾かししてから塩漬けにしたものをプレスして、直径10cm、厚さ1.3cmほどの平らなケーキを作る。ケーキを軽く揚げてからココナッツミルクに浸してから二度揚げする。バミーは、通常は朝食では魚と共にでんぷん質の食品として、あるいは単品でスナックとして供される。キャッサバ・ポーンはココナッツやレーズンも混ぜられることがある、定番のキャッサバ粉を使ったケーキであり、ベリーズ・クリオールや西インド諸島全般の伝統的なデザートである。
クリオールのフィッシュ・セラ(fish seré)はガリフナ文化起源のフドゥ(hudut)と呼ばれる料理に酷似している。フドゥには主に2種類があり、一つは上記のセラのようにココナッツミルクが使われるが、半ば熟したプランタンをマッシュしたものも使われる。もう一方はココナッツミルクは使われず、スパイシーなフィッシュ・スープとも言うべきものである。