カリソン
原型となる菓子は古代ギリシア、古代ローマから存在しており、プロヴァンスにはイタリア経由で入ってきたとされる。
伝説では、1454年にルネ・ダンジューがジャンヌ・ド・ラヴァル(英語版)と婚礼するにあたって、菓子職人が作り上げたと言われている。ジャンヌ・ド・ラヴァルが菓子職人に菓子の名前を問うたところ、菓子職人はプロヴァンス地方の言葉で「抱擁(フランス語: Di calin soun)」と答えたところから、名付けられたとされる。
別の伝説では、1629年にエクス=アン=プロヴァンスでペストが流行したときに、大司教が信者を護るために聖餐式を行い、パンに代えて菓子を聖杯(カリス、プロヴァンス語でcalissoum)に入れて配ったことから名づけられたとされる。