庭園史
大徳寺の塔頭(大仙院)では他地方から持ち込まれた石を積んだ築山の上に様々な灌木を置かれ、地面には黒石と白砂が敷き詰められており、バラなどの草花が年間を通して入れ替わるように花を咲かせたという。鹿苑寺の池に浮かぶ島ではマツを中心に多く植林され、現地の市民などが多く散策していたという。細川邸と鹿苑寺の池庭、将軍御殿と鹿苑寺の植栽管理、御殿の草花植栽、そして大徳寺の枯山水などは当時の庭園スタイルの特徴であった。また、この時期の諸庭園には、休息や観光資源のみならず、政権秩序のシンボルといった機能もあった。大徳寺よりも抽象的な枯山水とされる龍安寺は、築地塀のなかに白砂を据えて大小15の岩石を設置したものであり、豊臣秀吉が訪れた際にシダレザクラの歌を詠んだ。
醍醐寺三宝院庭園は秀吉と、彼の没後は醍醐寺の義演によって26年にわたり築かれた。秀吉はこの寺に、慶長4年(1599年)に予定されていた後陽成天皇の座間式に合わせるための造園を命じたのである。彼は建物よりもこの庭を先に造らせ、2つの滝が流れる池には複数の小橋が架けられた。その後義演の代になると更なる拡張が加えられ、まず常御所南庭では富士山を象った築山の山頂部に白苔を載せて積雪を演出した。池はさらなる増設および拡張を受けて蓬莱島は小型化し、ヤナギやソテツ、花壇と三段滝も設置された。
江戸時代初期に造園された桂山荘(後の桂離宮)は、それまでの散策や小舟といった要素に茶室と亭を足した回遊式庭園の先駆けとされている。
彼は、大した成果は出ないが視覚と嗅覚の保養になるとして、著書で芝生やハーブの植え方を指南している。 1288年には、ロベール2世 (アルトワ伯)がパ=ド=カレー県にエダン(Hedsin)という名の庭園が造らせ、園亭のみならず、ライオンやヒョウの動物園、ツリーハウス、果樹園などを含む800ヘクタール以上の面積を擁し、文学作品にも登場した。
中世盛期ごろには、世俗から隔絶された修道士らを中心に自然の美しさを意識されるようになり、それが精神的・肉体的にも効果があることを認知していた。中世後期には、修道院が傷病の治癒目的でハーブ園を擁するようになっており、農業も兼ねて果樹園や森林の管理に長けていたと同時に、疲労回復や運動場など、憩いの場所として見なされることもあった。宗教的な要求でもある時給自足のために囲われたその庭は、製粉機や養魚池、ミツバチの巣箱などを含む場合もあった。
ホブハウスは中世の庭園要素として以下の9点を列挙している。
木製の型を覆うように育成された植物。段上に仕立てられ同心円の形状