小山進
テレビ東京の番組「TVチャンピオン」に出演し、グランドチャンピオン大会優勝をするが、その過程で類稀なる生地ができ、その生地に見合う商品を考えてロールケーキが誕生。その場で名前を聞かれ、とっさに「小山ロールです」と答えた。最高1日1600本売れた商品であるにもかかわらず、賞味期限が当日限りであるため三田の店舗以外では販売していない。
C.」の品評会で、2年連続で、最高位のタブレット5枚を獲得及び「外国人最優秀ショコラティエ賞」のダブル受賞。
2013年 6月7日 - 首相官邸で行われたフランス大統領を招いてのワーキングランチにて、大統領のリクエストによりチームジャパンの締めくくりとなるメニューでボンボンショコラを提供。 10月1日 -「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013アメリカ大会」にて3作品が1位(金賞)、2作品が2位(銀賞)を受賞し世界大会への出品が決定。 10月20日 - 「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013世界大会」(ロンドン)にて3作品が1位(金賞)、2作品が2位(銀賞)を受賞。タブレット部門で金賞を獲得した2作品には、「特筆すべき味覚を持つ作品」としてクリスタルが授与される。 10月 - 「SALON DU CHOCOLAT PARIS」(パリ)に出展し、「C.C.C.」(Club des Croqueurs de Chocolat)のコンクールで3年連続で最高位のタブレット5枚を獲得。
2014年 第8回 ベスト・プラウド・ファーザー賞 in 関西 ものづくり部門を受賞。 10月 - 「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2014 アメリカ大会」にて、 8作品が1位(金賞)、8作品が2位(銀賞)、3作品が3位(銅賞)を受賞。大会史上最多記録であった。 ロンドンの世界大会では、5作品が1位(金賞)、6作品が2位(銀賞)、2作品が3位(銅賞)を受賞。