アメリカ合衆国北部
アメリカの多くの歴史的な都市がアメリカ合衆国北部におかれていたため、都市化が進んでいる。このためにアメリカ合衆国の北部は、対するアメリカ合衆国南部と異なり、工業技術が進み、1850年頃には経済的な面などで急成長を遂げていた。
工業で経済的繁栄を図る北部とは対照的に南部では奴隷を用いたプランテーション農場が主な産業であり、関税や国家体制などあらゆる場面で北部と対立関係が生じていた。南部で奴隷として扱われた黒人らのいくらかは、奴隷制反対派の助けなどを受けて、北部に逃亡した。また、北部は南部に対して奴隷制を廃止するよう強く求めた。そのことから、アメリカは、それまでのアメリカ合衆国(北部)からアメリカ連合国(南部)が独立を宣言した。
1861年月12日、南部軍の北部進撃によってアメリカ南北戦争(通称:南北戦争)が開戦された(南部側は北部軍の進撃によって開戦したと主張した)。戦争は当時のアメリカ合衆国大統領エイブラハム・リンカーンが指揮をとった。緒戦は南部軍が優勢であったが、その後北部軍が優勢となり、4年間の戦いの後、北部の勝利という形で終戦を迎えた。
肉を多く用いる料理が多いが、南部ほどではない。現在、ファーストフードといわれているハンバーガーも北部生まれといわれている(北部、南部ともに、4つの都市がハンバーガーを生み出したと自称している)。イタリアで生まれたピザが現在のように変化したのも、アメリカ北部といわれている。