安原信治
今では実用品というより鑑賞品のような位置づけになり、とても高価なものとして知られている。高価になる理由として仕上がりまでの工程が124もあるというその道程が高価格商品へと引っ張られているようである。そんな輪島塗を実用的なものへと改めてシフトチェンジさせ、絢爛豪華であり高価格帯であっても日頃から必要とされ使用されるオリジナルブランドを起ち上げたくこのサイトを始めた。代表的なものがソムリエナイフである。世界の一流ブランドでもあるシャトー・ラギオールをベースとしたソムリエナイフに輪島塗を施した、まさしく一流 × 一流の一点物が誕生した。作れば即売れてしまうこの輪島塗ソムリエナイフはこのサイトでしか購入できない。
2012年6月30日 のどぐろ屋 OPEN 輪島市の中心部には田舎ならではの小さな歓楽街がある。その地域の名前は観音町と呼ぶ。歓楽街といっても居酒屋とスナックが狭い場所で軒を連ねている。しかし、輪島の飲食街といえばこの観音町しかないというほど絶対的な飲食街である。のどぐろ屋はこの観音町にある。のどぐろといえば今では高級魚として有名となった白身魚。一昔前までは漁師さんは見向きもしない、むしろ海に戻していたような魚である。それが何故ここまで出世したのか? その答えは最下部にあるリンクを是非参考にしてほしい。 のどぐろといえばここ石川県(金沢・輪島)が有名だが、そもそも石川県自体そこまでのどぐろの漁獲高はない。しかし知名度として石川県がよく取り上げられるが、その理由も先と同様、リンクを参考にしてほしい。そののどぐろの本場とされているここ石川県で美味しく安価に、そしてバリエーション豊富に食べられる店をつくりたいと思ったのがきっかけで出店した。