トリコテセン
7,8位がエポキシドになっているもの。クロトシンなど。
平成13年度に厚生労働省等の調査では、国産小麦玄麦(n=82)の DON 汚染平均値は0.16 mg/kg、最高値は 2.1 mg/kg 。輸入小麦玄麦(n =144)では DON 汚染平均値は 0.06 mg/kg、最高値は 0.68 mg/kg。と、輸入小麦より国産のほうが DON 汚染濃度が高いことを示すデータが得られた。
report-021.pdf 食品危害真菌とマイコトキシン規制の現状と今後 (PDF) 国立医薬品食品衛生研究所報告第124号第一部
1 2 3 4 “Trichothecenes: from simple to complex mycotoxins”. Toxins 3 (7): 802–14. (July 2011). doi:10.3390/toxins3070802. PMC 3202860. PMID 22069741. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3202860/.
↑ トリコテセン-マイコトキシン(T-2マイコトキシンなど)について 横浜市衛生研究所
↑ Global molecular surveillance reveals novel Fusarium head blight species and trichothecene toxin diversity, Starkey et al., 2007, Fungal genetics and biology:44 p.1191–1204
↑ 田中 健治, 小林 秀誉, 永田 忠博, 真鍋 勝, 倒伏し水に浸かった日本産米のトリコテセン自然汚染 . 食品衛生学雑誌, 45, 63-66 (2004)社団法人 日本食品衛生学会
↑ マイコトキシン Vol. 61 (2011) , No. 2 第69回学術講演会要約-農林水産省におけるかび毒のリスク管理