スチームコンベクションオーブン
温度と時間を正確に確認でき、作業を標準化できる。
食品の中心温度を計測できる芯温センサーがある。
釜を用いた茹で物の調理のように大量の水を捨てる必要がないため、調理場内の温度・湿度管理が容易になる。
ボタン操作で調理でき、調理時間中は他の作業を行うことができる(効率化)。
同じ調理モードの調理であれば、2種類以上の調理物を同時に調理できる(効率化)。
専用洗剤を使用して洗浄モードを選択することで、庫内の洗浄ができ衛生的である。