ジャポニカ米
寒冷な気候に比較的強く、インディカに比べて冷害も少ない。湿潤な温帯や、夏期に比較的高温になる亜寒帯に適している。日長特性のある典型的な短日植物で、開花期に極端な高温下(36°C前後)に曝されると受粉障害を起こすため、熱帯での栽培は難しい。