カニミソ
2009年現在、メイン州では、水銀、PCB、ダイオキシンが蓄積しているため、妊娠中または妊娠している可能性のある女性および子供に対してロブスター・カニミソ組織の摂取に関する勧告が出ている。
2023年4月、メイン州環境保護局は、表層水の環境有害物質のモニタリングに関する報告書を発表した。その報告書には、2021年にメイン州沿岸全域の18か所でペルフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質(PFAS)化合物を使用した海産魚介類のサンプリングが含まれていた。サイトの半数では、ロブスター肉からペルフルオロオクタンスルホン酸塩(PFOS)は検出されなかった。残りの半分は主に海岸の南西半分で、PFOSの濃度は非常に低く、「人間がロブスター肉を摂取してもリスクを引き起こすことはない」という。他の9種類のPFAS化合物が、さまざまなサンプルから非常に低濃度で検出された。 2023年5月の時点では、メイン州もEPAもまだ魚介類中のPFASの規制レベルを確立していない。メイン州は、娯楽で捕獲された淡水魚および河口魚のPFOSに対する魚組織対策レベルを3,500pptに設定しているだけであり、EPAは飲料水中のPFOSに対する暫定健康勧告を0.02pptに設定している。