サトイモ
栽培難度はふつうであるが、暑さに強い高温性の根菜で、乾燥を大変嫌う性質がある。種芋の植え付けから収穫までの栽培期間は約6か月で、種芋を一つずつ芽出しして地温が十分暖かくなった春に植え付けて、秋に子イモを収穫する。初夏までに2、3回土寄せして、畝を少しずつ高くしていくことにより、イモが大きく育ち、たくさん付けさせる。土にイモを埋めて貯蔵すると、翌年の種芋に使うことが出来る。夏場の生長期に降雨量が少ないと、最も減収が著しい野菜といわれる。天候に左右されやすく、雨の多い夏に良く育つといわれており、乾燥に弱く高温多湿を好む性質から、夏の生育期に雨が少ない場合は水やりをする。栽培に適した土壌酸度は pH 6.0 - 6.5、高温性で発芽適温は15 - 30度、栽培適温は20 - 30度とされ、より高温の35度くらいまで耐える。夏の暑さでも良く育つが霜には弱く、秋の初霜で枯死してしまう。連作すると腐りやすくなる連作障害が出やすいため、輪作するなどにより、同じ畑での作付けは3 - 5年は空けるようにする。