サラメシ
2018年2月12日(月曜日・振替休日)8:15 - 8:58に放送。平昌オリンピックの応援企画として放送されたもので、平昌オリンピック日本代表チームからはヨハン・デ・ウィット(スピードスケート・コーチ)、鷲澤徹(スキージャンプ女子・チーフコーチ)、山中武司(アイスホッケー女子・監督)の3名、平昌パラリンピック日本代表チームからは中北浩仁(パラアイスホッケー男子・コーチ)、荒井秀樹(パラノルディックスキー・監督)の2名、合わせて5名の指導者(役職はすべて当時)のサラメシを紹介。このほか「メダルメシ」と題して、冬季オリンピック歴代メダリスト3名(荻原健司、清水宏保、原田雅彦)のサラメシを紹介した。
2018年2月14日(水曜日)0:28 - 1:11に再放送された。
なお、東京オリンピックに関しては『監督メシ』は制作・放送しなかったが、後述のSPに譲る形とした。
『もういちど"カーネーション"』が終了したため、2012年11月8日から関西地方でも本番組の再放送を開始した。 北海道では2013年3月まで不定期で『ネイチャリング北海道』(土曜日放送の「Generation H」枠での放送から5日後)の再放送に差し替える場合があった。 2012年12月13日の再放送は関東地方(県域放送を行っている水戸・宇都宮・前橋各局も含む)でもNHKプレマップ(12:20 - 12:25)と東京都知事選挙の政見放送(12:25 - 12:45)のため休止したが、北海道および甲信越以西の地域とNHKワールド・プレミアムでは東京からの裏送り送出により通常放送された。 再放送のエンディングでは総合テレビの初回放送における放送日時を画面右上に表示(NHKワールド・プレミアムでもそのまま総合テレビの初回放送における放送日時を表示している)。 月1回放送の『月刊やさい通信』があった週はその番組の再放送が本番組枠で組まれていた(ただし、23分に再編集した短縮版を放送していた)。 12時の『NHKニュース』の終了時刻が12時22分を超え、同25分前後となった場合は、18分間の特別版としてこれまで放送された内容を再構成したものが放送され、当初放送していた内容は次回の初回放送日までに改めて放送される(深夜帯での放送の時は25分間となる)。 通常は月曜日 - 水曜日に放送される『ひるブラ』(2018年度は『旬感☆ゴトーチ!』)が本来の放送日が休止となり、急遽木曜日に追加放送された場合、その週は休止となった。
放送されるときは必ず番組の最後に放送するコーナーで、すでに故人となった著名人の愛したメニューを、その人の料理への想いとともに紹介するほか、その人の人柄や逸話を店主や料理人が語る。BGMはザ・パイド・パイパース(英語版)の「Dream」。
コーナー冒頭は故人の遺影を前面に映した タイトルバックに、中井の「あの人も、昼を食べた。」のナレーションで始まる。最後に料理と遺影が並べられたテーブルを映し、中井が「...御馳走様でした。今日も、お相手は、中井貴一でした」で締めて番組は終了となる。
当番組は中井のナレーションを中心に総じて明るい番組構成となっているが、当コーナーは故人の想いに寄り添った内容である都合上、他のコーナーとは異なり、中井のナレーションも含めてシリアスなコーナー構成となっている。