粟飴
この粟飴を用いた加工菓子も作られている。
笹飴 - 粟飴を練って笹の葉にはさみ乾燥させたもの。
翁飴 - 粟飴に寒天を加え四角のゼリー状に固めたもの。秋田県能代市、山口県柳井市にも同様、同名の飴菓子がある。
瑠璃飴 - 粟飴に寒天を加える製法は翁飴と同様であるが、寒天の比率を小さくしてトロリとした食感を残す。ラテックス製の丸い袋に入っており、この袋を針などで破って食べる。
古くは粟、現在は餅米を原料としており、十返舎一九の道中本で紹介されるなど古くから名菓として知られている。粟飴を加工した飴菓子として「笹飴(ささあめ)」、「翁飴(おきなあめ)」、「瑠璃飴(るりあめ)」などがある。1904年には、日本を代表する菓子のひとつとしてセントルイス万博に出品された。