1,2,3,4,6-ペンタガロイルグルコース
ペンタガロイルグルコースは、pHに依存した酸化反応を受ける。
1,2,3,4,6-ペンタガロイルグルコース(1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose)は、グルコースのペンタヒドロキシ没食子酸エステルである。ガロタンニン及び関連するエラジタンニンの共通の前駆体である 。
ペンタガロイルグルコースは、ヒトのα-アミラーゼを含むタンパク質を沈殿させることができる。
また放射線防護にも利用できる可能性がある 。
1,2,3,4,6-ペンタガロイルグルコースは、ザクロ、ホルトノキ、アメリカハゼノキ等で見られる。