ヴィオニエ
ローヌのAOCであり、リヨンから40m南下したローヌ側西岸に位置するコンドリューとシャトー・グリエにおいては、ヴィオニエだけを用いてワインが作られる。ローヌのその他の地域で作られる白ワインは、多くがルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ロールといった品種とのブレンドである。ローヌ北部ではシャルドネと混醸されることもある。AOCコート・ロティでは、赤ワインにも最大20%、この品種をブレンドすることが認められているが、多くの生産者は5%以下しかブレンドしない。ヴィオニエはシラーよりも早く熟すので、通常は分けて収穫され、醸造時にシラーに加えられる。ヴィオニエを加える利点としては、co-pigmentationと呼ばれる色素の発色を補助する作用により、赤ワインの色合いが安定することが挙げられる。
フランスの他の地域では、花崗岩性の土壌の地域でヴィオニエの栽培が良くみられる。このような土壌は保温性に優れており、ブドウの健全な生育を助けるためである。ボジョレーの生産者であるジョルジュ・デュブッフは、アルデシュでのヴィオニエ栽培の拡大に一役買った。現在ではフランスにおけるヴィオニエの最大の産地はラングドックであり、ヴァン・ド・ペイとして販売されている。
オーストラリアでは、ヤルンバワイナリーがこの品種の最大の生産者であり、白ワインの原料になるほか、シラーズとのブレンドにも広く使われている。ヤルンバワイナリーでは、ヴィオニエをイーデン・バレーのロームと粘土が混ざった土壌で栽培している。その他のヴィオニエの栽培地域としては、ナンキータ、クレア・バレー、ラザーグレン、マレー川流域、マクラーレン・ベール、ジロング、ナガンビー湖周辺、キャンベラ、モーニントン半島、バロッサ・バレー、アデレード・ヒル、ジオグラフ、サウスブルネット、ヤラ・バレー(ピンパーネル・ヴィンヤーズ)、ピレネーズ、テンターフィールドがある。
ニュージーランドでは、量は少ないもののワイへケ島やワラライパで栽培例がある。ホークス・ベイにおいては、単一品種ワイン以外に、伝統的なローヌワインのスタイルに則りシラーとブレンドしたワインも存在する。