参松工業
専務として参松に入った。
1949年に三倍増醸清酒が認可されると、増醸用ブドウ糖の市場は昭和産業がリードした。参松は粉末水飴がブドウ糖より適していることを発見。1955年6月に日本初の増醸用粉末水飴の生産を開始した。1959年、競合企業の林原 (企業) が固体培養での酵素糖化法によるブドウ糖の工業生産に成功。しかし固体培養は雑菌が混入しやすく管理が大変なことと、培養した微生物の胞子が飛散し、他の製品に黒い斑点が入る欠点があった。参松は、1960年9月に理化学研究所と共同で液内培養を開発。密閉タンク内での培養であるため管理が容易で、他のメーカーも追随した。
ブドウ糖は清涼感のある甘さが特徴で、チクロなどと併用して粉末ジュースなどに使われたが、砂糖より甘みが弱いため需要は伸び悩んだ。ブドウ糖を、より甘みの強い果糖に異性化する研究は昭和30年代前半より行われていたが、1960年(昭和35年)頃の技術では有毒なヒ素の添加が必要で、食品産業で受け入れられるものではなかった。1963年、香川大学から京都大学に国内留学していた山中啓教授は酵素によるブドウ糖の異性化に成功したと発表。参松も同様の研究を行っており、通商産業省工業技術院(現産業技術総合研究所)の研究員高崎義幸が発見した菌を使い、異性化に成功。1965年に「サンフラクト」の商品名で販売開始したが食品メーカーの認知度は低く苦戦した。そんな中でも、山崎製パンとヤクルト本社は早い時期より参松の異性化糖を採用している。異性化糖製造の工業化に成功したこの技術は、1969年に毎日工業技術奨励賞を受賞した。
1963年は日照時間が短く、澱粉の原料となるサツマイモやジャガイモが不作であった。