タヒーナ
طَحِينَة
文語アラビア語(フスハー)発音:ṭaḥīna(h), タヒーナ
طَْحِينَة
口語(アーンミーヤ)・方言発音(1):ṭ(a)ḥīne, タヒーネ
口語(アーンミーヤ)・方言発音(2):ṭ(a)ḥīni, タヒーニ ◀英語圏で多用されている tahini 表記の由来
طِحِينَة
口語(アーンミーヤ)・方言発音(3):ṭiḥīna, ティヒーナ
口語(アーンミーヤ)・方言発音(4):ṭeḥīna, テヒーナ
口語(アーンミーヤ)・方言発音(5):ṭeḥīne, テヒーネ
日本では「タヒーニは生のゴマを挽いて作られる」「タヒーニが白いのは未焙煎の生のゴマから作られているから」と説明している記事が多いが、アラブ諸国で売られている白いタヒーナ(タヒーネ/タヒーニ)は皮を除去してから焙煎していることが一般的である。
焙煎しない生のゴマを使ったものは英語圏で raw tahini(生タヒーニ)、アラビア語圏では طَحِينَة خَام(ṭaḥīna khām, タヒーナ・ハーム, 「生タヒーナ」の意)と呼ばれ区別されている。