藤村和夫
『そば屋の旦那衆むかし語り』(ハート出版、1987年、ISBN 4-9385-6409-2) 『だしの本』(ハート出版、1988年、ISBN 4-9385-6410-6) 『手づくりの蕎麦・うどん : 奥義を伝授する!』(雄鶏社、1990年、ISBN 4-2778-1207-4) 『蕎麦つゆ江戸の味』(ハート出版、1992年、ISBN 4-9385-6498-X) 『麺類杜氏職必携 : そばしょくにんのこころえ』(ハート出版、1997年、ISBN 978-4-8929-5093-3) 『麺類杜氏職必携 : そばしょくにんのこころえ』(復刻版)(ハート出版、2012年3月、ISBN 978-4-8929-5902-8) 『図解・旨い!手打ちそばに挑戦』(ハート出版、2000年、ISBN 4-8929-5162-5) 『そば屋の旦那衆むかし語り』(改訂版)(ハート出版、2000年、ISBN 4-89295-151-X) 『蕎麦屋のしきたり』(日本放送出版協会、2001年、ISBN 4-1408-8001-5) 『蕎麦なぜなぜ草紙』(ハート出版、2002年、ISBN 4-8929-5491-8) 『うどんの秘密 : ホンモノ・ニセモノの見分け方』(PHP研究所、2006年4月、ISBN 4-5696-5219-0) 『江戸蕎麦通への道』(日本放送出版協会、2009年6月、ISBN 978-4-1408-8294-8)
『江戸ソバリエ―蕎麦を極めるソバのソムリエオフィシャル・ハンドブック』吉田悦子(マキノ出版、2004年、ISBN 978-4-8376-7024-7) 『江戸ソバリエ四百人が通っている、至福の蕎麦屋』江戸ソバリエグループ(ブックマン社、2005年、ISBN 978-4-8930-8586-3) 『そばもん ニッポン蕎麦行脚』山本おさむ(小学館、2008年 - 2016年、全20巻) 監修の他、作中人物としても何度か登場している。