ストレッカー反応
まずアルデヒドとアンモニアからイミンができ、ここにシアン化物イオンが求核反応を起こしてアミノニトリルができる。多くの場合、これを単離せずワンポットで加水分解(濃塩酸で加熱などの条件)することにより、目的のアミノ酸を得る。アルデヒドとしては芳香族・脂肪族どちらの誘導体も使用可能である。