グルタミノリシス
リンゴ酸のピルビン酸および乳酸への変換は
NAD(P) 依存的リンゴ酸脱炭酸酵素 (リンゴ酸酵素; EC 1.1.1.39 and 1.1.1.40) および
乳酸デヒドロゲナーゼ (LDH; EC 1.1.1.27)
によって以下のように起こる。
リンゴ酸 + NAD(P)→ ピルビン酸 + NAD(P)H + H + CO2
ピルビン酸 + NADH + H → 乳酸 + NAD