ワケギ
ワケギは種子ができず、栽培は地中の球根(鱗茎)を株分けして行われる。気温が低いと生育が鈍いため温暖な地域で栽培される。夏(8月下旬)に植え付けて秋(9月下旬 - 11月上旬)に収穫するが、温暖な地域では冬まで収穫が行われている。また、そのまま冬を越して、翌年の早春(2月 - 4月上旬)の収穫し、初夏(5月下旬ごろ)に球根の掘り取りを行う。栽培には日当たりが良い場所で、生育適温15 - 25度が条件となる。肥料を好むため、あらかじめ元肥は多めに入れて、生長に合わせて追肥するとよく育つ。栽培する期間は長期になるので、植え付け前にマルチングをしておくと、雑草が予防できて手入れが楽になる。輪作年限は、2 - 3年とされる。家庭でも手軽に、プランター(コンテナ)などを使って栽培できる。
栽培品種は、早生種と晩生種がある。市販の種球は「20日ワケギ」とよばれる早生種が多く、1か月ほどで収穫できる。
ワケギの種球は、植えやすいように1片ずつに分けておく。