酵素ドリンク
ジリージュースは、酵素(発酵)ドリンクの形をした偽医薬品である。ドリンクにより体内からカンジダ(酵母)を除去することで、がんや自閉症を含む様々な症状を治すことができ、さらには失った手足の再生、老化現象の逆転、同性愛の「治癒」などができると誤って主張されている。しかし、これらの主張は研究によって証明されておらず、アメリカ食品医薬品局(FDA)もこのレシピを認めていない。このドリンクは、水、塩、発酵させたキャベツやケールのみで作られ、下痢を引き起こすことで、カンジダや寄生虫を体外に排出できると主張している(支持者は、この下痢の発作を「滝」と呼ぶ)。ジリージュースは、医学的・科学的背景を持たないJillian Mai Thi Epperlyによって考案された。
2012年、日経ウーマンオンラインが、手についている常在菌で発酵させる酵素ジュースの作り方を公開し、ネット上の指摘をうけて一部表現が訂正された。
2015年、消費者庁が、クックパッドに素手でかき混ぜて作る酵素ジュースのレシピを公開したが、批判が集中して削除した。レシピでは、「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」と「かき混ぜる」プロセスの重要性を強調していた。
2018年、豆乳を赤ちゃんの手でかき混ぜて放置する「赤子ヨーグルト」が話題になった。これは、赤ちゃんの手の乳酸菌で発酵するというものだが、皮膚に乳酸菌はほぼおらず、雑菌が繁殖したり、赤ちゃんの手に傷があると赤ちゃんが食品アレルギーを発症する可能性もある。
2023年4月、テレビ番組で静岡県沼津市のホテルが、デトックス効果が得られるとして、手の常在菌を使ってかき混ぜた酵素(発酵)ドリンクを提供していると紹介し、SNSで「デトックスではなく食中毒なのでは」など衛生面が話題になった。これを受けてホテルは自家製発酵ドリンクの提供をやめて、ホームページで謝罪した。