元気寿司
1968年(昭和43年)12月 - 有限会社廻る元禄を創業、宇都宮市江野町(東武宇都宮駅前)に元禄産業の「廻る元禄」(現:元祖廻る元禄)のフランチャイズ店として出店(現在の東武店)。
1975年(昭和50年) - 2号店として郊外型ロードサイド店舗の大曽店を開店(宇都宮市、現:元気寿司研修センター)。 以後、江曽島店(宇都宮市)など郊外型店舗の出店を進めていく。
1979年(昭和54年)7月 - 元禄商事株式会社を宇都宮市大曽町に設立。資本金1,000万円。
1980年(昭和55年)6月 - 元禄商事株式会社、有限会社廻る元禄の所有店舗8店を貸借して営業開始。
1984年(昭和59年) 1月 - 「元禄寿司」のエリアフランチャイジーであった株式会社元禄(当時の本社は仙台市、現:焼肉坂井ホールディングス)と「元禄寿司商標使用に関する契約」を締結。 11月 - 元禄商事株式会社、元禄株式会社へ商号変更。
1989年(平成元年) 3月14日 - 有限会社廻る元禄、株式会社に組織変更。 10月 - 元禄商事株式会社、株式会社廻る元禄を吸収合併。株式会社廻る元禄は消滅。
1990年(平成2年) 2月 - 宇都宮市大通り(現在地)へ本社を移転。株式会社元禄との「元禄寿司商標使用に関する契約」を解約。 3月 - 元気寿司株式会社へ商号変更、新商標「元気寿司」を使用して営業開始。
1991年(平成3年)8月 - 株式を店頭公開。
1995年(平成7年)12月 - 鹿沼物流センターを栃木県鹿沼市に開設。
1997年(平成9年)11月 - 東京証券取引所第二部上場。