ヴェーデル
ヤン・ヴェーデルは戦争については自分の考えがあった。ヴェーデル社の工場は1944年までは稼動していた。占領者のナチス・ドイツがヘルベルト・バッケの発案でワルシャワ市民に対する飢餓政策を採った際、ヴェーデルは市民のためにパンなどの基本的な食料を秘密生産した。当時はポーランド人が食料を秘密生産していることが見つかればその場で射殺されるという残酷な占領政策がとられていたが、ドイツ人の先祖を持つポーランド人のヤンはドイツ人たちから勝手に「ドイツ人」扱いされていたので、このことを逆手にとったのである。占領者だったドイツ軍からの食料拠出命令には経営者と従業員が一丸となってサボタージュ戦術で対抗、またポーランド人地下教育活動の拠点として市民に自社を提供した。 血筋からいえば本人はドイツ系であるにもかかわらず、ヤンはナチス・ドイツへは協力せず、「自分はポーランド人である」と言い、ドイツ民族登録リストであるフォルクスリステへの署名を拒否し続けた。そのためナチスはヤンとヴェーデル従業員たちを迫害した。戦争はポーランドとヴェーデル社を破壊した。ワルシャワ蜂起の後、ワルシャワの建物はことごとく破壊された。
鳥のミルク(「プターシェ・ムレチュコ」Ptasie Mleczko) - チョコレートコーティングされたマシュマロ
Delicje(「デリツィエ」、「小さいケーキ(英語のDainty)」の意味) - ジャッファ・ケーキのブランド
Mieszanka Wedlowska(「ミェシャンカ・ヴェドロフカ」、「ヴェーデルの詰め合わせ」の意味)- チョコレートコーティングされたキャンディーの詰め合わせ
Torcik Wedlowski(「トルチック・ヴェドロフスキ」、「ヴェーデルのケーキ」の意味) - チョコレートコーティングされた大きくて丸い形のウェハースで、手作業で模様が描かれる
Pawełek(「パヴェウェック」、「パヴェル(男子名、英語のポール)ちゃん」の意味) - 少量のアルコールを混ぜた薫り高いフィリングの入ったチョコレート
ホットチョコレート(「ゴロンツァ・チェコラーダ」gorąca czekolada) - 本店その他のショコラティエ=カフェで味わうことができる濃厚なチョコレートドリンク(チェコラーダ・ピトナczekolada pitna)