味噌
全国味噌工業協同組合連合会
味噌中央研究所
みそソムリエ認定協会
みそ汁協会
大豆のみを発酵・熟成させたもの。愛知県で主に造られている。
北海道味噌- 北海道
津軽味噌 - 青森県
秋田味噌 - 秋田県
仙台味噌 - 宮城県
会津味噌 - 福島県
江戸甘味噌 - 東京都
信州味噌 - 長野県
相白味噌 - 静岡県
越後味噌 - 新潟県
佐渡味噌 - 新潟県
越中味噌山吹味噌 - 富山県
加賀味噌 - 石川県
西京味噌 - 京都府
桜味噌 - 大阪府
府中味噌 - 広島県
讃岐味噌 - 香川県
御膳味噌 - 徳島県