コウホネ属
コウホネ属の植物はアルカロイド (ヌファリジン、デオキシヌファリジン、ヌファラミン、ヌファミン、アンドロヌファミンなど) を含み、その地下茎などは民間薬として古くから利用されてきた。日本ではコウホネ類の地下茎を乾燥させたもの (通常は2つに縦に裂いたもの) は「川骨()」とよばれ、止血、鎮静、強壮、健胃、利尿、発汗、疲労回復などの作用があるとされ、産前産後の病、月経不順、神経衰弱、打撲、捻挫等の治療に用いるられる。
地域によっては、地下茎や果実、種子は食用とされることもある。中国では「凶作時に穀物の代用になる」とされている。
コウホネ属は観賞用に利用されることがあり、庭園の池やアクアリウムなどで栽培される。日本ではコウホネが庭園などで栽培され、特に花色が赤い品種であるベニコウホネは鑑賞価値が高く評価される。