尹達剛
13歳のときから香港で修行。
1969年 - 香港「九龍華盛頓酒楼」副調理長
1979年 - 徳島「ロイヤル八仙閣」調理長
1982年 - 大阪「東洋ホテル」調理長
1984年 - カナダ・トロント「金牛苑酒家」調理長
1988年 - 神戸「花咲く街角」総調理長
1997年 - 佐世保「弓張の丘ホテル」中国料理部調理長
1998年6月 - 横浜ロイヤルパークホテル内「中国料理 皇苑」料理長