ウエシマコーヒーフーズ
2002年(平成14年) 3月 - スイーツカフェの直営店「カフェ・シューライル神戸店」をそごう神戸店にオープン。 3月 - スイーツカフェの直営店「カフェ・シューライル天神店」をオープン。 11月 - 九州営業部・福岡支店新社屋竣工。
2003年(平成15年) 4月 - 総合ショッピング施設・福山ロッツにフードコートスタイルの直営店「神戸珈琲倶楽部 福山店」をオープン。 6月 - スイーツの製造販売を行う株式会社シューライルを設立。 10月 - 本社内に在神戸ブラジル名誉領事館を開設。
2007年(平成19年) 7月 - 日本にいる3名の名誉領事の一人として、上島一泰が在神戸ブラジル名誉領事に就任。ブラジルとの架け橋となるよう、さまざまな情報発信を行う。 7月 - 京都支社新社屋竣工。 本格的なコーヒー専門店のスタイルを追求したコーヒー専門直営店「THE COFFEE ROOM神戸本店」を本社ビル1階にオープン。
2008年(平成20年) 4月 - 株式会社ウエシマコーポレーションを株式会社ユ・コーヒーホールディングスに社名変更。 7月 - 直営店「カフェ・シューライル津松菱店」オープン。 10月 - 直営店「チェスティーノベイシティ店」オープン。
2009年(平成21年) 4月 - ユ・コーヒーフーズとユ・コーヒーホールディングスが合併し、社名を株式会社ユ・コーヒーホールディングスとする。 4月 - 中之島パーキングエリア casual cafe 「うみかぜ Kitchen」リニューアルオープン。 10月 - 株式会社ユニバーサルフーズと株式会社シューライルが合併し、社名を株式会社ユニバーサルフーズとする。