スウェーデン料理
スウェーデン料理(スウェーデンりょうり)は、スウェーデン国土が南北に広大であるため、地域により相違がある。歴史的に最北部では幾つかのルーツをサーミ人文化に持ち、トナカイや他のジビエ(半野生を含む)料理を食する。一方南部では幾つかのルーツをデンマークの文化に持ち、また幾つかはドイツから影響されていて、新鮮な野菜が重要な役割を果たす。多くの伝統的料理では対照的な味付けを行う。例えば手作りのミートボールとグレイビーに、酸味の刺激のあるリンゴンベリー・ジャム(クランベリーソースにやや類似)を添える。
スウェーデン人は、17世紀から18世紀にかけてのフランス料理から今日の寿司やカフェ・ラッテに至るまで、昔から海外の食文化の受容に寛容だった。ファストフードでは、1960年代以降にピザやホットドッグが普及した。その20年後には、同様にケバブやファラフェルが小規模レストランの名物料理として人気が高まっている。
パン研究所(Brödinstitute)はかつて、スウェーデン保険福祉庁から引用して、毎日6枚から8枚のパン食を推進活動を行った。また、牛乳についてもスウェーデン保険福祉庁により推進され、毎日グラス2杯から3杯を勧める場合が多い。調査によると、スウェーデン人の52%が毎日1回以上牛乳を飲んでおり、通常は昼食と共に1杯と、夕方または朝にもう1杯か2杯飲む。
一般的なデザートは以下の通りである。