渡辺達夫
渡辺達夫・久保田紀久枝・中谷延二・鳴神寿彦・森光康次郎 監修、日本香辛料研究会(編集)『スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方 (講談社ブルーバックス)』講談社、2011年9月21日。ISBN 978-4-06-257698-7