寒天培地
カニ殻由来のキチン(コロイダルキチン)を加えた培地。キチンを加水分解する酵素であるキチナーゼを産生する菌の培養に用いる。
寒天を含む培地には、その寒天の濃度によって、約1.5%(液体培地1Lに1.5gの寒天を加える場合もある)の濃度で加えて完全に固形化したもの(固形培地)と、0.2-0.4%の濃度で加えて半流動状態にしたもの(半流動培地)がある。また、この他にも目的に応じて寒天の濃度を変えたものも存在する。
用いる容器や、固化させた後の形状によって、平板培地、斜面培地、半斜面培地、高層培地に分類される。
主に放線菌の選択に多く用いられる。