発芽
他に、ハリエニシダの種子に対してマイクロ波の照射を行い、種子発芽の促進、あるいは種子の死滅を誘導して防除するという方法も考案されている。作物に寄生するストライガなどの寄生植物の防除には、寄主がいない環境で強制的に発芽させて死滅させるための自殺発芽誘導剤の開発が進められている。
様々な植物の種子を発芽させた実生は、スプラウト(発芽野菜)として食用とされる。スプラウトは栄養豊富であることが知られており、食材として注目されている。スプラウトに用いられる植物はさまざまであるが、モヤシ(リョクトウなど)、貝割れ大根(ダイコン)、アルファルファ(ムラサキウマゴヤシ)、ソバなどのスプラウトが市場に出回っている。一方、貝割れ大根などのスプラウトで食中毒が起こる事例も報告されているが、これは発芽時に種子から糖類などが放出され、種子や苗に付着していた大腸菌などがそれを利用して繁殖しやすいためと考えられている。スプラウトを生産する種子に対しては、種子に付着した糸状菌等の胞子発芽を抑制するために抗糸状菌剤処理などが行われるが、これによる大腸菌の増殖を抑制する効果は低いとされており、他の防除方法が必要とされる。また日本では、2000年代から玄米をある程度発芽させて休眠状態にし、食べやすくした発芽玄米が急速に普及している。
発芽時にはデンプンを糖に分解するアミラーゼ(糖化酵素)が合成されるため、大麦を発芽させた麦芽は穀物酒の醸造などに利用されている。