日本食品標準成分表
日本食品標準成分表(にほんしょくひんひょうじゅんせいぶんひょう、英: Standard Tables of Food Composition in Japan)は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会が調査して公表している日常的な食品の成分に関するデータである。略して食品成分表とも称される。
食品可食部の質量100g当たりの食品成分の含量などが示されている。学校や病院などの給食業務で栄養素を計算する上で重要な資料の一つであり、管理栄養士資格の学習のみならず、各種の健康・医療系のキュレーション(まとめ)サイトにある記述の信頼性を確認する際にも重要な資料となる。 一般的な健康食品等における「○○何個(何グラム)分」との成分表示はこの表を参考に算出されている。
近年は5年ごとに改訂され、最新は2020年版である。2016年以降は毎年追補も公表されるようになった。 2015年(平成27年)公表の『日本食品標準成分表2015年版(七訂)』以降、別冊である『日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分表編』『日本食品標準成分表2015年版(七訂)脂肪酸成分表編』『日本食品標準成分表2015年版(七訂)炭水化物成分表編』のデータも含め、各表はEXCEL版もダウンロードしたり、「食品成分データベース」で検索したりできるようになった。