午後は○○おもいッきりテレビ
番組のホームドクターは医学博士の松原英多が担当した。
特集で取り上げるテーマは健康や料理に関するものが中心だったが、時々「便利グッズ」や「お金を賢く貯める生活法」といったものも紹介していた。特に健康に関するテーマには、制作スタッフが日本で行われる学会のほとんどに出席し、その資料の中からテーマを選び、学会の了承を得た上で放送するなど慎重を期しているとされていた 。番組内で紹介された食品が放送日当日から数日間、スーパーなどで品薄となることもよくあった。
とはいえ、その影響力はみのの巧みな話術と出演している医学博士を利用した権威付けによるものが大きく、特集の内容そのものには週刊朝日などから『発掘!あるある大事典』と同様の疑問が投げかけられていた。また、度々食品や食材を紹介し、特定の栄養素を「健康成分」と称してその含有量と効果を謳っていたが、その栄養素は別の食品などで摂取してもよく効率の多寡はあるものの、わざわざ番組で紹介された食材そのものを摂取する必要はないことも多かった。こうした情報を鵜呑みにする現象を「みのもんた症候群」と呼ぶ医療関係者もいる。
14時50分からは東京に戻り、芸能情報「うわさのうわさ」が放送された。内容やリポーター(梨元勝など)は『酒井広のうわさのスタジオ』から引き継いだものである。
番組の最後に「おもいッきりプレゼント」という視聴者プレゼントコーナー(『うわさのスタジオ』の「お楽しみプレゼントコーナー」を引き継いだもの。)があり、ハガキで応募する様になっていた。このコーナー直後がエンディングで、長大なエンディングロールが流れていた。
また、ゴールデンウィークや夏季に開催されていたプロ野球・読売ジャイアンツのデーゲームの主催試合(北海道シリーズ)開催時および年末年始の特別編成時には13時20分または13時55分までの放送となっていた。ただし、北海道シリーズのうち、札幌でのデーゲーム中継は2時間放送になってからも13時20分飛び降りで継続されていたが、ナイター設備のある札幌ドーム完成後はナイターに切り替わったのを受けて行われなくなった。最後のデーゲーム中継に伴う短縮は2002年で、この時は札幌ドーム開催ながら日韓ワールドカップの関係でデーゲームになっていたためだった。
しかし、元々『お昼のワイドショー』を制作していたスタッフからは強い反発を受け、特に「VTRを使わず極力生のトークで」というコンセプトがなかなかスタッフに浸透しなかった。
日テレの2006年秋 - 2008年春の番組改革に従い、2007年秋改編、即ち9月28日で『午後は○○おもいッきりテレビ』というタイトルでの放送を終了した(後座番組『ザ・ワイド』も同日に終了している)。放送回数は5100回に及んだ。同年10月1日からは番組名を『おもいッきりイイ!!テレビ』(8月16日放送にて発表。仮題は「みのもんたの昼も頑張れ!!お祭りワイド」だった。)に改題、ワイドショー番組にリニューアルすると同時に放送時間を5分前拡大(11:55 - )した(2009年3月に終了)。総合司会のみのは続投となったが、アシスタントの高橋は降板した。
9月28日の『おもいッきりテレビ』としての最終回は長年出演してきた常連ゲストを迎えて、12時台に20年間の総決算として、健康をテーマにしたクイズ(おもいッきりテレビ検定)を、13時台に過去の総集編VTRを放送した(視聴率は7.8%)。また番組途中にサプライズとしてみのとも交友がある和田アキ子からの生電話もあった。そして、エンディングではみのが高橋に花束を渡し、高橋が視聴者に感謝の言葉を述べた。最後の提供クレジットとエンドカードではみの・高橋ら出演者・スタッフ全員が集まり、手を振って視聴者に別れを告げると共に、拍手の中でみのが「草野さんよろしく!」とこの後に同じく最終回を迎える『ザ・ワイド』の草野仁に呼び掛けて『ザ・ワイド』の予告へ接続し、番組は終了した。なお、最終回には初代総合司会の山本や初代アシスタントの泰葉、「情報特急便」の歴代キャスターだった久能靖・真山勇一はスタジオゲストおよびVTRコメントでの登場はなかった。
当初から一般観客入れ番組で、放送開始前の午前11時頃には当時の麹町NTV本社隣にある大野屋酒店からお茶が30缶がスタジオに配達され、観客に振舞われた。番組開始当初は、観客は13時台まで観覧し、「情報特急便」「2時のワイドショー」挟んだ後の「うわさのうわさ」は無観客で放送していた。
みのは1985年の一時期、同じ時間帯の他局「この秋一番!」で司会を務めていた。
番組に関係した出演者などが亡くなった場合には、「みのカメラが行く」が休止・短縮となる場合があった。ほとんどの亡くなった出演者は「情報特急便」の冒頭で伝えられていた。
末期には学習の一環で見学に来た学生などに対し、みのが「何でここを選んだの? 」と見学の理由を尋ね、「日本テレビの番組が好きだからです」「みのさんに会いたかったから」などと、みの曰く“良い事”を言われると、みのから学生全員およびその引率者に図書カードを渡すのがお約束の光景となっていた。
1997年3月まで12時台の提供クレジット出しは日本テレビ以外の系列局はネットスポンサーにも関わらず各ネット局でのローカル出しだったまた、後のクレジットではテーマ曲(スローバージョン)も系列局によっては日本テレビからの音声を遮断して流していた。1997年4月からは日本テレビでの提供表示システムが変更(2004年2月28日の汐留現社屋移転・送出マスター切り替え前日まで使用されていた)されたことに伴い、テーマ曲は全国で日本テレビ送出のものになった。
内容によってはその場のゲストや客も同調する事もあったが、ほとんどは閉口してしまう事が多かった。この影響もあり、番組末期はコメントも少なかった(日によっては終始黙り込む事もあった)。ただ、みのが興味・関心のあるニュース(少年犯罪・政治問題など)はコメントを行う場面がしばしば見られた。
ニュースの項目は他のニュース番組と同様、画面下に表示されているが、当コーナーは一切表示されず(報道フロアーからの放送の時は表示)、マルチ画面の表示でそれを代替していた。
取材映像はスタジオのモニターに配慮してか、ハイビジョンでも16:9から4:3にカットされサイドパネルを付けて放送された。ただし、画質はハイビジョンの高精細のままだった。しかし、2007年2月26日放送分より16:9のモニターに変更されたためハイビジョン映像になった。同年9月現在も16:9のハイビジョン映像となっているが、スタジオのモニターは再びこのコーナーのみ4:3標準画質モニターとなっていた。また4:3映像でも2月26日以前のようなサイドパネルは付けなくなった(正規のNNNニュース形式に変更していた)が、番組終了までサイドパネルに灰色の帯と「おもいッきりテレビ」の番組ロゴが付いていた。最終回のみ、ハイビジョン型のモニターとなっていた。
久能時代は、重大ニュースがあった日を除き最後のニュース(大体明るい話題が主)は関連したダジャレを言ってスタジオ中を和ませてから締めていた。
1995年は生放送、1996年は録画(情報特急便のみ生放送)で放送された。
2006年12月28日に10年ぶりに復活したが、この時は生放送だった。