カルローズ
1948年にカリフォルニア州で開発され、中粒種を中心としたカリフォルニア州の米産業の基盤となった。カルローズはCaloroとCaladyを交配させたものにCaladyを戻し交配したものである。このCaloroは早生渡船から選抜された品種で、Caladyの種子親でもある。現在カリフォルニア州で栽培されている約80%はカルローズである。アメリカ国内使用および大韓民国、台湾、香港、カナダ、スペインなどをはじめとする40カ国以上に輸出されている為、よく知られている。
日本では主食用の外国米のシェア8割を占め、外食産業がコメの流通量や為替相場などによって割安となるカルローズを使用する例が見られる。 吉野家では2017年から2022年までカルローズと国産米のブレンドを使用したほか、幸楽苑ホールディングスではチャーハンに使用している。
短粒種のコシヒカリやあきたこまちが硬いのに対して、カルローズは柔らかい。おにぎりや寿司にも使用される。単に炊いて食べるのにも向く。スープ・サラダにも使われる。ただしリゾットにはアルボリオ米の方が向いている。
なお、市販されている米ではカルローズと書かれていても実際には短粒種もまじっている。