炉端焼き
市内に本店と支店が同時に存在した時期もあり繁盛した。その後店は何度か移転し、主人も代替わりしたが、現在も同市の歓楽街「国分町」(稲荷小路沿い)に「元祖 炉ばた」(北緯38度15分51.6秒 東経140度52分11.4秒 / 北緯38.264333度 東経140.869833度 / 38.264333; 140.869833 (「元祖 炉ばた」))の店名で存続している。
「炉ばた」の一番弟子が大阪府で、二番弟子が北海道釧路市栄町で、ほか3人の弟子が青森県や福島県などで炉端焼きの店を出した(大阪府の店は既に閉店)。
1953年、釧路の弟子は仙台と同様に「炉ばた」(北緯42度59分1.4秒 東経144度23分15.6秒 / 北緯42.983722度 東経144.387667度 / 42.983722; 144.387667 (「くしろ 炉ばた」))との店名で店を出した。同店では、釧路港で揚がる魚介類も焼いて出すようになった。この釧路の「炉ばた」のメニューを踏襲した形で、日本各地に炉端焼きの店が広がったとされる。
「炉端焼き」の店は、昭和40年代には全国に1万店以上あったと言われる。
現在、「セルフ炉ばた」「セルフ炉端焼き」などと呼ばれる、囲炉裏とそれを囲む座席を提供するだけの店舗も存在する。このような店舗では、食材等は持ち込みであったり、店から買ったりするが、焼くのは客(セルフ形式)である。店舗は常設のものと仮設のものとがあり、バーベキューやセルフのカキ小屋のような形式となっている。