HSH
HSHは、他の糖アルコールと同様に、甘味料や保湿剤として用いられる。また、結晶調整剤として、砂糖の結晶からシロップが形成するのを防ぐ。増量、増粘や触感改善、凍結や乾燥による損傷からの保護のためにも用いられる。
粘性と食品に使われるほどの安全性等から、病害虫を物理的に拘束する農薬としても利用されている。