灰釉陶器
器種は椀・皿・段皿・蓋・鉢・壺・手付瓶(てつけへい)・水瓶・浄瓶・圏足円面硯・風字硯などがある。藁などの植物灰を原料にした釉が施され、暗緑色を呈する。また、釉の溶ける温度が緑釉陶器よりはるかに高く、強く焼き締まるために緑釉陶器より硬質である。生産された灰釉陶器は、平安京をはじめ、全国各地に流通した。
その後9世紀半ば以降、周辺地域でも生産がおこり、同県小牧市周辺の尾北窯、豊橋市二川窯、岐阜県多治見市周辺の東濃窯、静岡県浜松市宮口窯、掛川市清ヶ谷窯、島田市 旗指(はっさし)窯、藤枝市助宗(すけむね)窯などで生産された。また特殊な事例として、京都洛北の中の谷4号窯で落下傘的な生産がなされている。10世紀代には猿投窯そのものが拡散し始め、北部の瀬戸市域でも、10世紀後半に広久手窯(30号窯)、11世紀半ばに南山窯などが現れ、瀬戸窯(瀬戸焼)の源流となった。
初期の灰釉陶器は精巧に作られ、高級食器として緑釉陶器の代替品を担い、地方官衙や寺院の影響力の元に生産されたが、時代と共に庶民の日常食器としても普及するようになった。また、多くの窯場では、次第に精巧な作りのものがなくなり、11世紀末には施釉をしない「山茶碗」と呼ばれる日用雑器へと変化していった。