山口由美 (梅農家)
山口農園の代表になってから「越生の梅をもっと知ってもらいたい」と考えていたおり2012年ひめこらぼ(女性農林漁業者とつながる全国ネット(一般社団法人農山漁村女性・生活活動支援協会))に参加、自らを「自分の考えを外へ向けて発信していこう。埼玉の越生町が梅の名産地だと知ってもらうために、まずは山口農園が外から認められるようになろう」と考えるようになり、2013年より農業女子プロジェクト(農林水産省)の第1期生に参画。また、さいたま農村女性アドバイザー、活力ある越生町の町づくり推進委員などを務める。2014年には「SUBWAY」とのコラボで梅を使った限定メニューを開発。
2016年3月5, 6日、越生町中央公民館視聴覚ホールにて「全国ウメ生産者女性サミット2016 in おごせ」を開催しパネルディスカッションではパネラーとして参加。日本各地から輝くウメ生産者の女性リーダーが集い、それぞれが抱える課題や問題点を共有し、各地域で取り組んでいる特色あるウメの生産振興策や活動報告などの情報交換などが行われた。2017年に「万能梅みそ」は平成29年度優良ふるさと食品中央コンクール新製品開発部門食品産業センター会長賞を受賞。2018年10月にJAいるま野越生支店梅部会主催 第35回梅干品評会において全農埼玉県本部運営委員会長賞を十郎で受賞。2020年5月からTwitterを開始。自らを #梅不二子 と称し独自に発信を開始する。