キモシン
キモシンは産まれたばかりの反芻動物の第4胃の主細胞で産生され、摂取した乳汁を凝乳する。その結果、乳は腸に長くとどまることとなり、良く吸収されるようになる。ブタ、ネコ、鰭脚類など、反芻動物以外の一部の動物もキモシンを産生する。
ある研究ではヒトの新生児でもキモシン様の酵素が存在することが報告されているが、他の研究ではこの発見は再現されていない。ヒトの1番染色体にはキモシンの偽遺伝子が存在し、タンパク質の産生は行われない。ヒトは、ペプシンやリパーゼといった乳汁の消化を行う他の酵素を持っている。