ヴァシュラン・モン・ドール
モン・ドールはフランスとスイスでそれぞれ生産されている。スイスのヴォー州ではヴァシュラン・モン・ドール(Vacherin Mont d'Or)の名で扱われている。一方フランスではモン・ドール(Mont d'Or)の名でAOCが取得されており、「ヴァシュラン・モン・ドール」というチーズは厳密には存在しない。しかし、フランスのモン・ドールはヴァシュラン・デュ・オー=ドゥー(Vacherin du Haut-Doubs)の名が使われる場合もあり、パリの店頭などでは単に「ヴァシュラン」の名前でも販売されている。
「ヴァシュラン」と呼ばれるチーズはモンドール以外にも「ヴァシュラン・フリブルジョワ(Vacherin Fribourgeois)」、「ヴァシュラン・ダボンダンス(Vacherin d'Abondance)」などがある。前者はスイスのフリブール州(グリュイエールチーズの発祥地)で作られているチーズで、かすかな酸味と樹脂のような香りを持つ。熟成期間の違いによって様々な硬度のものがある。グリュイエールとともにチーズフォンデュに良く用いられるチーズである。後者はフランスサヴォワ県北部のアボンダンス村で作られるヴァシュランであり、製造法や仕上がりはモン・ドールに近い。エセピアの樹皮を周囲に巻く点も同様である。同村には有名なハードチーズのアボンダンスがあるが、これとは別物である。