大島寛史
専門は生理学や医学、生物学であり、食品栄養科学などの領域や、腫瘍生化学、がん予防学、がん分子疫学といった悪性新生物についての領域を研究している。具体的には、メタボリックシンドロームのバイオマーカーとして用いられる新たな酸化物の同定を行った。また、化学的な要因での悪性新生物の発生のメカニズムの解明に取り組んでいる。近年では、ヤマノイモのジオスゲニンなどを取り上げて研究している。それらの研究の成果は、アメリカ癌学会の『Cancer Prevention Research』など、多くの学術雑誌に発表している。なお、学術雑誌に関しては、『Cancer Science』の副編集長、『International Journal of Cancer』や『Asian Pacific Journal of Cancer Prevention』の編集会議のメンバーであった。また、一般紙において癌予防に効果的な生活習慣を啓蒙するコラムを寄稿するなど、一般のマスコミに登場する機会も多い。
学会活動としては、日本環境変異原学会、日本NO学会、日本癌学会などに所属している。一酸化窒素についての研究者が集う日本NO学会では、腫瘍学を担当する理事のひとりとして名を連ねている。また、日本環境変異原学会では評議員を務めている。
1949年に生まれた。東京水産大学(のちの東京海洋大学)に進学し、水産学部の製造学科にて学ぶ。卒業後はそのまま東京水産大学の大学院に進学し、水産学研究科にて学んだ。1975年に同大学院の修士課程を修了した。なお、その後1987年になって、東京大学より農学博士の学位を取得している。博士論文の題は「Studies on carcinogenic N-nitroso compounds : analysis and occurrence in fishery products, and endogenous formation」 である。