横濱ワイナリー
2020年(令和2年)1月11日、神奈川県産のブドウのみを使ったワイン「神奈川果実酒工房」を販売、ブドウは川崎市と相模原市の農家が育てたピノ・ノワールなどで、神奈川県内でブドウを栽培して醸造も県内で行ったワインは初めてである。2020年(令和2年)春、横浜市旭区に借りた耕作放棄地0.4ヘクタールを整備しワイン用ブドウ園を開設し、シャルドネ、ピノ・ノワールの栽培を始めた。2023年(令和5年)秋には本格的にブドウの収穫を開始する予定である。地元横浜で栽培したブドウを使ったワインの醸造が悲願である。
横濱ワイナリーの方針は、「大地にも体にも負荷をかけない食のものづくり」である。横浜の地でワイン用ブドウの栽培を拡大し、横浜産のワインの生産量が増加し、多くのワイン好きの人に横浜ワインを味わって貰える夢を一緒に実現していこうと「横濱ヴィンヤードオーナー」制度による活動が注目されている。また、横濱ワイナリーの特徴としては、濾過を行わないでブドウのうまみを残すように仕上げた「ハマワイン」を造っている。その他、ワイン造り体験ができるイベントなど、横浜という立地を生かした消費者参加型の取り組みを行っている。
店舗所在地 - 〒231-0801 神奈川県横浜市中区新山下一丁目3番12号
事業内容 - ワイン醸造所併設レストラン
醸造設備 - 低温発酵タンク4基
醸造責任者 - 町田 佳子
年間生産量 - 1万本
栽培品種 - シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、ソービニオン・ブラン
定休日 - 無休
営業時間 - 平日/午後2時〜午後9時、土曜日/午前11時〜午後9時、日曜・祝日/午前11時〜午後6時
完全予約制 - 祝日を除く火曜・水曜・木曜(来店1週間前)
サポーター制度 - 剪定、芽かき、草刈り、収穫等に携わる