山田鶏卵
"紅花たまご"と題した卵が生産及び販売されている。商品の売りの一つであるこの卵はHACCPの思考を取り入れた衛生管理を行っており、温水で卵の表面をきれいに洗浄し、その後紫外線と塩素で卵を殺菌することで安全性を向上している。鶏の飼育は飯豊連峰(最上川)の伏流水と清らかな空気の中で行っている。最上川の伏流水の水はイオン化させ、鶏の体に吸収しやすくしている。エサには天然成分の地養素(ブナの木のエキス、木酢液等)や抗酸化作用のある山形の県花としても知られる紅花、米ぬかを与え、乳酸菌の摂取により鶏の腸内環境を整えている。これにより生臭みが少ない卵を生産することができるという。
鶏にストレスを与えない環境づくりも心掛けており、鶏舎の掃除を毎日欠かさず1日4時間かけており、1日2回1羽1羽を目で確かめ鶏の体調管理を徹底している。また、その日に産んだたまごはその日の内に発送をしている。
紅花たまごに合うカレーとして作られたコク旨キーマカレーや、米沢牛黄木のハンバーグセットも販売されている。