平野雅章
『しょうゆの本』田村平治、平野正章共編 柴田書店 1971
『てんぷらの本』平野正章、小林菊衛著 柴田書店 1976
『料理名言辞典』編 東京堂出版 1983
『豆腐・納豆あれもこれも』永山久夫共著 雄鶏社 日曜日の遊び方 1989
『食の名言辞典』服部幸應、田中静一、森谷尅久共編著 東京書籍 1994
『うどん通』長井恒 1986