河田勝彦
河田 勝彦(かわた かつひこ、1944年 - )は、東京都出身の菓子職人。 世田谷区尾山台にオーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)を構えるオーナーシェフ 。 日本におけるフランス伝統菓子の第一人者として知られている
河田氏(70歳)のフランスでの部屋の会合「レアール会」に十数人が参加した。
マルメゾン(世田谷区)の大山栄蔵(64歳)
パティスリー・ド・フジウ(日野市)の藤生義治(66歳)
ル・スフレ(港区)の永井春男(64歳)
約200人がオーボンヴュータンで修行した。
ノリエット(世田谷区)の永井紀之(53歳)
メゾン・ド・プティ・フール(大田区)の西野之朗(56歳)
レジオン(横浜市都筑区)の藤巻正夫(56歳)
3ヶ月店で働いた
モンサンクレール(目黒区)の辻口博啓(47歳)
影響を受け、目標にした
トシ・ヨロイヅカ(渋谷区)の鎧塚俊彦(48歳)