フレーズ・バニーユ (ケーキ)
フレーズ・バニーユ(仏: Fraise vanille)は、フランスのケーキの一種。苺とバニラを使ったムースのケーキ。単に苺を使ったフレンチショートケーキの場合はフレジエ(仏: Fraisier)と呼ぶ。
アーモンドなどをベースとしたスポンジケーキに、クーリー(仏: Coulis)と呼ばれる苺をペースト状にしたピュレを挟み、生クリーム、バニラや苺のムース、コンポートなどでトッピングしたもの。
フレーズ(仏: Fraise)とはフルーツ用に品種改良された一般的なオランダイチゴ(英: Garden strawberry、フラガリア×アナナッサ)の事を、バニーユはバニラを意味する。
マカロンの種類としてバニーユ・エ・フレーズなど苺とバニラを使ったフランス菓子全般にも呼ばれている。