築地銀だこ
2007年(平成19年)2月11日放送分『がっちりマンデー!!』(TBS) で、「魚河岸の活気」「新鮮な素材」から「築地」、「銀座」へ出店する夢から「銀」、と社長が語った。銀座は1999年(平成11年)9月に出店したが2013年(平成25年)に閉店し、2016年(平成28年)12月に「銀座一丁目店」「銀座七丁目花椿通り店」をそれぞれ開店した。築地は2002年(平成14年)前後に築地市場で開店したが閉店し、2017年(平成29年)6月に築地4丁目で「築地本店」を開店した。「築地」は佐瀬が日々出掛け、築地の業者から仕入れたことも由来する。
銀座本店があった頃は銀座、シンボル店が中野という構成になっていた(2017年6月以降は築地本店が本店)。