カツオナ
そのまま食べられることはあまりなく、主に汁の具や、煮物、和え物、炒め物に使用される。加熱するとだし汁のような旨味があり、特に煮物、汁物、鍋料理に合う。福岡の雑煮には欠かせない菜っ葉となっている。