合わせ調味料
酢醤油(酢+醤油) - つけ酢や和え物などに用いる。また、ゆでたカニやところてんなどにかける。
酢味噌(酢+白味噌、場合によっては砂糖やみりんも) - 野菜、魚介、海藻などに混ぜ、あえる。
からし酢味噌(からし+酢+白味噌) - あえものなどにもちいる。
砂糖じょうゆ(砂糖+醤油) - だんご・餅(もち)などに用いる。
からしマヨネーズ(からし+マヨネーズ) ※マヨネーズ自体も、合わせ調味料とも言える。
オーロラソース(マヨネーズ+ケチャップ) ※本来はベシャメルソースを用いる。
割下
めんつゆ(醤油+みりん+鰹節)
七味唐辛子(唐辛子に、山椒・麻の実・黒ゴマ・ケシの実・青のり・生姜などを加える)
クレイジーソルト(塩+コショウ+ニンニク+オニオン) ※日本では、味塩コショウがある。
カレー粉(ターメリック+唐辛子+ウコン+生姜+ニンニク+コショウ+ナツメグなど) ※カレー粉をバター・小麦粉で炒めたルーが使われることが多い。