膳奉行
この職は、慶長19年(1614年)、大坂の役の折、茶臼山で伊達政宗からの進言を受けた初代将軍・徳川家康が設置した。
寛永・寛文年間の頃までは「鬼取(おにとり)役」と呼ばれていた。「おにをする」というのは「御煮嘗(おになめ)」「鬼喰(おにぐい)」とも言い、「貴人の食事を試食すること」の古い言い回しである。
元禄5年(1692年)5月に家禄300石以下の者には役料100俵、享保8年(1723年)6月には家禄の高に関わらず200俵支給と決められる。
膳奉行にはそれまで三河以来の旗本が任命されていたが、文政年間からはそれ以外の者も奉行職に就くようになった。
元治元年(1864年)に廃止され、奉行は勤仕並寄合もしくは勤仕並小普請に編入、小納戸役が膳奉行の職務を兼職することとなった。
膳奉行(ぜんぶぎょう)は、江戸幕府における職名の1つ。将軍に供する食膳や菓子を管掌する職で、将軍が口にする食事の試食も行った。