カントリーマアム
カントリーマアム 酪農ミルク
カントリーマアム チーズティー
カントリーマアム レモネード
カントリーマアム 発酵バター
カントリーマアム 北海道チーズ
カントリーマアム 贅沢チョコケーキ
カントリーマアム 匠の抹茶
大きなカントリーマアム バニラ
大きなカントリーマアム ココア
1970年代からアメリカで流行し始めた「焼きたて手作りクッキー」をヒントに開発された。商品名には「田舎の貴婦人」という意味が込められている。
それまで固い食感のクッキーが主流だったため、発売当初は消費者から「湿気っている」とクレームが来た。そのため、CMではクッキーを割って中身を見せることで商品の特徴を認知させた。当時のキャッチフレーズは「外はサックリ、中はしっとり仕上げたソフトクッキー」であった。 その一方で、ライターの圓岡志麻は現代マネーに寄せた記事の中で、甘すぎたり、冬は固くなるなど、販売初期はソフトクッキーというコンセプトを十分に生かせてなかったと指摘している。 また、圓岡によると、この時期ミセスガレットやプチガトーなどの似た商品を売った結果、焦点がぶれてしまい、カントリーマアムの売り上げが危うくなったとされている。
1987年に耐久性や密封性の問題や、消費者が袋を持ったまま食すスタイルを好むため、分割トレーを廃止して個別包装に切り替えた。
1992年には材料の見直しが行われ、今日まで続く味となった。また、同年には大袋タイプの販売を開始した。
2009年に内側もサクサクした食感の「カントリーマアムクリスピー」を発売開始。当商品の開発の動機は、チョコチップを活かした商品であることをPRするためであった。
2013年にはチョコチップを増量(内容比30%)した商品を発売した。
発売からしばらくは売り上げが伸び悩んだが、その後は不二家の菓子事業の3割近くを占める主力ブランドに成長した。