宮大工の鑿一丁から生まれた木彫刻美術館・井波
よごし - 茹でた野菜の葉などを細かく切り刻み、味噌で味付けした料理。
いとこ煮 - 小豆などを煮込んだ料理。
どじょうの蒲焼 - ハレの日によく食された。
かぶら寿司 - カブに切り込みを入れ、イワシやサバを挟んで発酵させた料理。