ミルク・アンド・ハニー
1980年8月から10月にかけて行われた、レノンの遺作となった『ダブル・ファンタジー』のレコーデイング・セッションでは22曲が録音された。レノンはアルバムに収録されなかった8曲(レノン5曲、オノ3曲)を中心に新たなアルバムを制作するつもりでおり、翌年1月に再びスタジオ入りすることが決定していたが、レノンが急逝したことにより不可能となってしまった。
幼いショーンを抱えたオノは、自身のソロ・アルバム『シーズン・オブ・グラス』『イッツ・オールライト』の2枚をリリースしながら自らの心を癒すとともに、周囲が落ち着くのを待ってレノンの未発表曲を世に出すことにした。アルバムの構成は前作同様、レノンとオノの曲が交互に収録することした。
レノンの6曲のうち『ダブル・ファンタジー』セッションで録音された5曲は、いずれもオーバーダビングやミキシングが施されていなかったため、若干の編集やエフェクトが加えられた。また唯一自宅でカセットテープに録音されたデモ音源から選ばれた「グロウ・オールド・ウィズ・ミー」は音質の悪さを補うためにリバーブ等のエフェクトが加えられた。オノの6曲は『ダブル・ファンタジー』セッションで録音された「ユー・アー・ザ・ワン」「ドント・ビー・スケアード」に、ホーム・デモ音源から選ばれた「レット・ミー・カウント・ザ・ウェイズ」と新たに録音された3曲を加えたものである。
アルバム・タイトルは、旧約聖書『出エジプト記』3章8節にある、神がモーセに伝えた、イスラエルの民をエジプトから「豊かな土地(a land flowing with milk and honey)」へ救い出すことを約束する言葉に由来している。