クサフジ
食べられる野草のひとつで、柔らかい新芽や葉を摘んで食用にできる。採取時期は、中部以西の西日本が4月、関東地方が4 - 5月、東北地方以北では4 - 6月ごろとされる。茹でてから水にさらし、和え物やおひたし、酢の物にしたり、クセはなく生のまま天ぷらやサラダの付け合わせなどにする。花の花弁だけを摘んで、軽く湯通しして酢の物にもできる。