雷州市
東の湛江、西の北海の両方面に海があり、海産物がよく採れる。星口動物のスジホシムシ(沙虫)や腕足動物のシャミセンガイ(海豆芽、蚶蛘)などもよく食用にされる。塩に埋めて作る干物や煮干しの類、クラゲなどの塩蔵品も多く作られている。犬肉を使った煮込み料理もある。味付けや調理方法は潮州料理、海南料理に近い。糯米を使った蒸し菓子、おこわ類などの種類も多い。