スロヴァキア料理
シシュカ(šiška)
揚げドーナツの中にジャム等の甘いペーストがはいったもの。
スカリチキー・トルデルニク(Skalický trdelník)
棒状の型にパン種を巻きつけて焼き、粉砂糖・くるみ・シナモン等をまぶしたもの。
スリウコベー・クヌーデル(Slivkové knedle)
プラム入りダンプリング。ゆでたじゃがいも、小麦粉、卵を混ぜ合わせた種でプラムを包みゆでたものに、芥子の実、粉砂糖などをかけて食べる暖かいデザート。
パガーチェ(Pagáče)
塩のきいたスコーンとパイの中間のようなお菓子。
バーボウカ(Bábovka)
プディングのような型で焼いたシフォンケーキ。
トヴァロホヴニーク(Tvarohovník - tvarohový závin)
カッテージチーズパイ。
マコヴニーク(Makovník - makový závin)
芥子の実パイ。
オレホヴニーク(Orechovník - orechový závin)
くるみパイ。
シュランツェ(Šúľance)
ラスコンキ(Laskonky)
メレンゲとココナツで作ったサクサクのお菓子。
リケロヴィー・シュピツ(Likérový špic)
お酒とクリームをチョコレートでコーティングし閉じ込めたお菓子。
ヴェテルニーキ(veterníky)
ブリンザ(bryndza):羊乳チーズ 柔らかいフレッシュチーズで独特の香りと味をもつ。
パレニツァ(Parenica)
ニヴァ(Niva):ブルーチーズ
ニテ(Nite):羊乳から作られた細長いストリング・チーズ。燻製されたものもある。
コルバーチク(Korbáčik):牛乳から作られた細長いストリング・チーズ。三つ編みのように編みこんだり、燻製されたものもある。
パレニツァ(Parenica):羊乳から作られたチーズ。薄いチーズがカタツムリのように巻かれている。
オシュティエポク(Oštiepok):羊乳(または羊乳に牛乳を混ぜたもの)から作られる木の型で形成されたチーズ(燻製されたものもある)。
Volovec ヴォロヴェツ
Oštiepok オシュティエポク (燻製羊乳チーズ)