金沢まいもん寿司
回転寿司激戦区と言われる金沢市でトップクラスの売上を記録している。ほかの回転寿司大手チェーンがセントラルキッチン方式を利用し経営効率を高めようとするのに対し、地元の新鮮な魚を使い、職人が握る「こだわり」を追求している。
金沢まいもん寿司は、日本の外食チェーンストアの1つ。運営している企業名は株式会社エムアンドケイ。回転寿司店や寿司割烹などを展開。社長の木下孝治は日本回転寿司協会直前会長。