赤水尚史
島根県に生まれる。医師である父の影響で自身も医師を志し、1980年に京都大学医学部を卒業した。同大旧内科学第2講座(第2内科)に入局し内分泌領域を専攻した後、1981年に神戸市立中央市民病院(現・神戸市立医療センター中央市民病院)内科にて甲状腺を専門とする森徹のもと研鑽を積み、本格的に甲状腺内科医としてのキャリアをスタートさせた。
京都大学大学院や留学先のアメリカ国立衛生研究所(NIH)ではバセドウ病の病因・病態に関する研究を行い、TSH受容体遺伝子の単離に成功。摂食亢進作用・成長ホルモン分泌促進作用を有するホルモンであるグレリンの創薬に関する研究にも約10年にわたり関わっている。これ以降も、倉敷中央病院、和歌山県立医科大学などで内分泌医療の研究および診療に尽力してきた。
2007年に京都大学医学部附属病院探索医療センター教授となり、2010年より和歌山県立医科大学内科学第一講座教授に就任した。和歌山県立医科大学では「ホルモン受容機構異常症に関する調査研究」の研究代表者(2014年 - )として、日本甲状腺学会の重要臨床課題とされていた重篤な甲状腺機能亢進状態から起こる甲状腺クリーゼの診断・治療方針をまとめ、診療ガイドラインの策定を主導するとともに、甲状腺クリーゼの前向きレジストリ研究を実施。