今井胡桃
長野県上田市出身。上田市立丸子北中学校⇒佐久長聖高等学校卒業。
父親と兄がスノーボードをやっていたこともあり、自身も5歳でスノーボードを始める。その一方では兄が剣道をやっており、胡桃も小学校に入学後、剣道を始め、激しい稽古を続けながら小学校の6年間頑張り通した。
スノーボードでは小学校2年の時(8歳)で地元のハーフパイプ草大会に出場したが、その大会で優勝できなかったことが悔しくて堪らず、競技へのめり込むきっかけになったという。
小学校5年の時、2011年の第29回全日本スノーボード選手権大会(新潟県・石打丸山スキー場)に出場して女子ハーフパイプ一般の部で決勝に残り、82.75点をマークして初優勝を飾る。これによりプロ資格を取得。
2014年、中学校2年の時に全日本スキー選手権大会スノーボード競技(北海道・ニセコHANAZONOリゾート)女子ハーフパイプにて史上最年少優勝を達成した。
FISワールドカップシリーズには2015-2016シーズンから参戦を開始、2016年2月14日に北海道・札幌市のさっぽろばんけいスキー場で開催されたFISワールドカップ札幌大会の女子ハーフパイプがデビュー戦となり、14位となっている。