伊藤創平
東大院修了後、日本学術振興会の特別研究員となった。その後、静岡県立大学に採用され、大学院生活健康科学研究科の助教に就任した。生活健康科学研究科では食品栄養科学専攻に所属していた。食品栄養科学専攻では、主として食品蛋白質工学研究室を担当していた。また、静岡県立大学の食品栄養科学部にて、食品生命学科の助教も兼務していた。2012年4月1日、静岡県立大学の大学院にて、食品栄養環境科学研究院の准教授に昇任した。