赤飯
東京都ではアズキの代わりにササゲが使われることがある。アズキは煮ると皮が破れやすく、皮の破れた様が切腹を連想させたため、煮ても皮が破れないササゲを江戸時代に武家で用いたことが起源である。
徳島県鳴門市では、「ごま砂糖」をかけて食べる習慣がある。