ファルマン (菓子)
1911年(明治44年)4月5日、陸軍所沢飛行場の開設に伴い、徳川好敏大尉が操縦するフランス製アンリ・ファルマン複葉機が初飛行し、これを記念して所沢市が「航空発祥の地」としていることに因んでいる。
所沢市 ファルマン通り交差点角にある「ねぎし」、新所沢駅東口にある洋菓子店「サンエトワール トレビ」、また近年では航空公園駅東口駅ビル内の「アンリーファルマン ベーカリー&カフェ」で販売されている。
「トレビ」の『ファルマン』はマロンと小倉2種類あり、パッケージにモーリス・ファルマン MF.11(モ式四型機)が描かれている。一方、「ねぎし」の『ファルマン』は、マロン、小倉、抹茶の3種類の餡のものがあり、パッケージにアンリ・ファルマンIII複葉機が描かれている。