神谷眞太郎
「L-アスコルビン酸の分解に関する研究」と題した博士論文を執筆し、京都大学より農学博士の学位を取得した。
日本の農芸化学者であり、配糖体の化学構造と呈味性の相関に関する研究で知られている。また、静岡県立大学において、日本初となる食品栄養科学部の設置に尽力したことでも知られている。静岡女子短期大学、静岡女子大学を経て、静岡県立大学で教鞭を執った。