サンシャイン池崎
白地に赤などのラインが脇に入り、前面に「SunShine 池崎」とプリントされたノースリーブのシャツに、青の短パン、鉢巻と言った格好が主なステージ衣装。
「イエ~!」「OK~!」「ジャ~スティス!」などの絶叫を所々に入れ、テンション高めに様々な体を張ったギャグを連発する。「イエェーイ!!」の前の自己紹介の時には、目を全開にして、ブリッジするように上半身を反った後で起き上がるというパフォーマンスが定番のパターン。舞台で間が空くと怖いと思ったことから、叫ぶようになったと言う。多い時は一日に70回以上絶叫することもあるため、普段はあまり喋らず喉のケアにつとめており、のど飴が必需品である。
「バーニングコント」と称して、「空前絶後のピン芸人~」で始まる「回りくどい自己紹介」ネタや、ステージの袖へ横になって飛んでいくなどのアクションを行なう。
リストバンドを外して落とし「2トン!
実家はタバコの栽培・製造業。池崎が幼稚園児の頃、ヘビースモーカーの父が、タバコの火の不始末で火事に遭い工場を建て直したが、その後また同じ原因で全焼し、その影響から池崎自ら「貧乏だった」と話している。
鹿屋市立鹿屋中学校卓球部、鹿児島県立鹿屋高等学校、大分大学工学部知能情報システム工学科(現・理工学部共創理工学科知能情報システムコース)卒業。学位は工学士。大学時代は学生寮で寄宿生活を送った。
大学卒業後は就職せず、当時交際していた女性の勧めで2005年4月、ワタナベコメディスクールに2期生として入学、2006年3月卒業。
以前は、大学で知り合い、一緒に上京した友人と、コンビ『ソニックブラザーズ』を結成し、活動していたが、2007年9月に解散(9月15日更新のブログで解散を発表)。以降は、ピン芸人として活動を継続した。
芸人として初めて演じたネタは「柔道コント」。
『R-1ぐらんぷり』(関西テレビ)では、2008年では二回戦進出、2014年は準決勝進出、2016年は復活ステージ3位で初の決勝進出を果たした。2017年は前年同様に復活ステージを勝ち抜き、準優勝となった。
2013年8月24日に自身初の単独ライブ『サンシャイン池崎単独ギャラクシー 第一撃「天」』(東京・下北沢 しもきた空間リバティ)を行う。
ひみつ×戦士 ファントミラージュ!(2019年11月17日、テレビ東京)
おばけずかん(2020年4月8日 - 、テレビ東京)
金曜8時のドラマ「警視庁強行犯係・樋口顕」第1話・最終話(2021年1月15日・2月19日、テレビ東京) - 千葉功 役