保坂シゲル
2007年、以前から気になっていたスタイリッシュな外資系高級ホテル「パークハイアット東京」に入社。一流ホテルのテイストを五感で感じ、自身の感性をよりブラッシュアップして行く。
2008年、パリで行われた世界初の男女ペアの洋菓子世界大会「第1回ル・モンディアル・デザールシュクレ」に日本代表選手として出場。日本を世界第2位に導く。
2011年、東京スイーツコレクションに辻口博啓氏のサポートとして参加、「スイーツ製作」「アーティスティックな作品」で、大成功を収める。
2012年、三重県菰野町に世界的にも新しい試みの「温泉、宿泊、レストラン、スイーツ、農園」が集合した大型複合施設「アクアイグニス」に、東京世田谷区のコンフィチュールアッシュと共に移転。店舗の前のファームで朝摘みした「甘熟イチゴ」を使って、「安心、安全、健康」をテーマにしたスイーツ作りを志す。 トレードマークとしていつも苺を持っている。
2018年4月、神奈川県平塚市北金目に「心のバランスを豊かにするスイーツ店」メゾン ド リーブラをオープンする。