ベックオフ
アルザスのルーテル教会(プロテスタントの一宗派)は旧約聖書の安息日の伝統に従う。これを踏まえると、ベックオフはユダヤ教徒の安息日の伝統的な料理であるチョレントから着想を得た料理であろう。ユダヤ教徒は宗教的禁忌によって金曜日の夜から土曜日の夜まで火を使うことができないため、この日曜日に振る舞われる料理は安息日が始まる前にユダヤ教徒ではないパン屋に預けられ、パン屋は翌日の昼まで一晩の間この料理をパン焼き釜の中に入れたままにしておいた。礼拝後、ユダヤ人たちはシナゴーグから家に帰る途中に料理を受け取るためにパン屋に立ち寄った。
伝統的には、アルザス人の主婦は土曜日の夜から食材をマリネして、プロテスタントの礼拝所に行く途中のパン屋に鍋を預け、パン屋は朝パンを焼いて余熱の残っている釜に、ルーテル派の長い礼拝が行われている間(3時間続くこともあった)鍋を入れておいた。