坂口健二
坂口健二「醤油細菌の活動に関する研究:(第1報)黴,酵母と混在する細菌の生菌数測定法」『日本農芸化学会誌』第28巻第9号、日本農芸化学会、1954年、758-764頁、doi:10.1271/nogeikagaku1924.28.758、ISSN 0002-1407、NAID 130001216129。
茂木正利, 井口信義, 坂口健二「味噌醸造試験「ほまれ白味噌」の研究-42-」『醗酵工学雑誌』第34巻第5号、日本醗酵工学会、1956年5月、ISSN 03675963、NAID 110002851320。
好井久雄「みそしょう油醸造微生物の分離方法 (第3報):培地pH食塩濃度酸素要求と細菌数の関係」『日本釀造協會雜誌』第60巻第4号、日本醸造協会、1965年、353-359頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.353、ISSN 0369-416X、NAID 130004322744。
坂口健二「しょう油乳酸菌のしょう油醸造に及ぼす作用とその利用」『調味科学』第13巻第3号、日本醤油技術会、1966年5月、31-35頁、ISSN 03666166、NAID 40018049497。
坂口健二「しょうゆ乳酸菌の活動とその利用」『調味科学』第15巻第1号、日本醤油技術会、1968年1月、20-24頁、ISSN 03666166、NAID 40018049537。
橋場弘長, 越山育則, 坂口健二, 井口信義「266.