エスキィス
果物は季節によって取り扱いが変わり、2002年の夏には、白桃、ソルダム、ネクタリンを桃のババロアと桃ジャムで仕上げた「桃のタルト」が登場して顧客の関心を呼んだ。秋にはクリやサツマイモを使ったタルトも販売される。紅茶やココナッツ、チーズを練り込んだクッキーなども取り扱う。タルトの土台やソース、ジャムは、保存料や着色料などの添加物を使用せず、全て手作りで作られる。ラズベリーフィーリングというブルーベリーと黒胡麻を使った黒い洋菓子は全国菓子大博覧会で最高賞 を受賞し、産経新聞でも取寄せベリー系スイーツベスト3として紹介された。2014年からは農園を借りて、商品に使用するラズベリーの栽培を開始した。
2014年現在はネット販売への特化を進め、長野の店舗には看板もショーケースも無くなった。取扱商品の中心は、バースデーケーキに移行し、冷凍して全国に発送する。ネット販売が中心になっても盛付には凝った。フランスの洋菓子では脇役扱いされるギモーヴ(マシュマロ)をカップにかわいらしく盛りつけて販売したところ顧客の反応は上々だった。パティシエとして修業した人にはない発想というのもこの店の自慢とされる。最大手の楽天市場では、フルーツケーキ部門で注文数1位の常連となった。2015年には楽天スイーツグランプリのバースデーケーキ部門で「グランプリ」を受賞した。
エスキィス(Esquisse)は、長野県長野市上千歳町の洋菓子店。2002年3月タルト専門店としてオープンした。タルトやギモーヴをメインに販売している。