ブドウホオズキ
USDAによる栄養分析によれば、ブドウホウズキ100 g には低量のカロリーとわずかなビタミンC、ビタミンB1、 ビタミンB3が含まれる。他の栄養素は無視できるほどしかない(右の表参照)。
ブドウホオズキの種子や果実から抽出したオイルを解析した結果、主な脂肪酸はリノール酸とオレイン酸であり、基本的な植物ステロールとしてはβ-シトステロールおよびカンペステロールを含み、またオイルはビタミンKとβ-カロチンを含むことがわかった。
ブドウホオズキに関する基礎研究には、ポリフェノールとカロチノイドに関する研究も含まれる。本種果実のフェノール類含量やアスコルビン酸の量は、品種や果実の成熟度、および収穫時期に強く依存する。