モートラック蒸留所
モートラック蒸留所(モートラックじょうりゅうじょ、Mortlach Distillery)は、スコットランドのスペイサイドにあるスコッチ・ウイスキーの蒸留所。
「2.81回蒸留」と呼ばれる他に類を見ない複雑な蒸留方式を取っていることで知られ、そのミーティ(meaty、肉々しい)な味わいは「ダフタウンの野獣」と評される。
モートラック蒸留所は1823年にジェームズ・フィンドレーターによってダフタウン(英語版)で創業した。「モートラック」は地元の教会であるモートラック教区教会(英語版)に由来し、ゲール語で「椀状のくぼ地」を意味する。土地はマクダフ伯爵から借り受けており、場所はダフタウンの市街地のはずれ、フィディック川(英語版)とダラン川(w:Dullan Water)の合流地点に建設された。1823年創業というのはダフタウンの合法蒸留所としてはもっとも古く、次に古いのが1887年創業のグレンフィディック蒸留所である。なお、グレンフィディックの創業者であるウィリアム・グラント(英語版)は独立する前はモートラックで20年間働いていた。
創業後は一般的なスコッチ・ウイスキーの蒸留所の例に漏れず幾度も所有者が変わっていく。創業翌年の1824年にはドナルド・マッキントッシュ、アレクサンダー・ゴードンが共同所有者として参画し、1831年にはジョン・ロバートソンに、1832年にはA&Tグレゴリー社に、1837年にはグラント兄弟によって買収された。
モートラックの厚みのある味わいはブレンデッドウイスキーを造るブレンダーからの評価が高く、「ダフタウンの野獣」「ディアジオの異端児」などと評されている。また、モートラックが保管している古い書類ではその肉々しい味わいが「オクソ・キューブ」(固形状の牛肉スープ)、と「ボブリル」(スープ用牛肉エキス)と喩えられている。
評論家のマイケル・ジャクソンはモートラックのハウススタイルを「スペイサイドの古典的ウイスキー:エレガントで花のようであるが、また、力強い。はなはだしく複雑、非常な長さをともなう。食後酒か就寝時」と評し、「良質のスペイサイド・シングル・モルトから得られる全ての喜びが、このモートラックにおいて見出される」と述べている。
評論家の土屋守は「かすかなスモーキーさの中に華やかなフルーツ香があり、ボディは充実、シェリー酒の甘味がある。そんなスペイサイド・モルトのよさをすべて備えたモルトウイスキーといわれるのが、このモートラックだ」と評している。