ホテル・デルモンテ
セントラル・パシフィック鉄道の創業者「ビッグ・フォー(英語版)」の一人であるチャールズ・クロッカー(英語版)(Charles Crocker)は、自身が運営するサザン・パシフィック鉄道の不動産部門のパシフィック・インプルーブメント・カンパニー(英語版)(PIC)を通じてモントレーにリゾートを開発し、1880年6月3日、そこにホテル・デルモンテを開業させた。"del monte"はスペイン語で「山の」(英語の"of the mountain")の意味である。
このホテルはすぐに盛況となった。すぐ近くのモントレー湾に面した場所にサザン・パシフィック鉄道の駅が開設され、1889年からはホテルの名前を冠した「デルモンテ号(英語版)」が、サンフランシスコからモントレーまで1日1往復運転された。
ホテルの周辺には公園、ポロ競技場、競馬場、ゴルフ場などがあった。このゴルフ場、オールド・デルモンテ・ゴルフコースは、1897年に開場して現在も営業しており、アメリカのミシシッピ川以西では最も古いゴルフコースとなっている。また、ホテルに付属する施設として、ペブルビーチ(英語版)にゴルフ場「ペブルビーチ・ゴルフリンクス」が建設された。ペブルビーチを周回する道路である17マイル・ドライブ(英語版)は、このホテルが起終点となっており、ホテルの宿泊客が馬車や馬で巡るレクリエーションの提供や、沿道に開発された住宅地へのアクセスのために建設された。
このホテルはアメリカの富裕層や有力者の間で人気となり、セオドア・ルーズベルトやアーネスト・ヘミングウェイのほか、映画の街となった初期のハリウッドの俳優たちも多く宿泊した。
ホテル内にはガンプス(英語版)、アイ・マグニン(英語版)、シティ・オブ・パリス(英語版)の店舗があった。
ホテルの建物は3回建てられている。最初の建物は、サザン・パシフィック鉄道の橋梁・建造物の建設を監督していたアーサー・ブラウン・シニアが設計した。この建物は1887年6月1日に火災で焼失し、建て替えられた。1887年にPICによってパシフィック・グローブ(英語版)に建てられたエル・カミロ・ホテル(英語版)は、当ホテルとほぼ同時期に建てられたことから「姉妹ホテル」と呼ばれた。
1906年4月18日のサンフランシスコ地震で宿泊客2人が死亡し、ホテルの建物にも損傷があった。
1919年2月27日、サミュエル・フィンリー・ブラウン・モース(英語版)がデルモンテ・プロパティーズ・カンパニーを設立し、デルモンテ・ホテルを含む一帯のPICの不動産を買収した。
1924年9月27日、火災で建物が焼失した。その後、1926年に建てられたものが、現存する建物である。建築家のルイス・P・ホバート(英語版)(Lewis P. Hobart)とクラレンス・A・タントー(Clarence A. Tantau)が設計した。