パンシット
ソースの材料はレシピによって異なる。醤油または塩、酢、魚醤(パティス(英語版))、バゴーンアラマン(シュリンプペースト)、タバ・ン・タランカ(英語版)(カニ味噌)、オイスターソース、ブグナイワイン(英語版)、発酵大豆ペースト(英語版)、またココナッツアミノやイニホー(英語版)ソースといったさまざまな甘いソースなどが使われる 。
また、パンシットはスープで煮込んだり、蒸し煮にしたりすることもある。ほとんどのパンシットにはピリッとした酸味をもつカラマンシーを切って添える。最も一般的な付け合わせと調味料は、ティナパ(英語版)(干し魚) のフレーク、揚げニンニク、チチャロン(英語版)(豚の脂かすを揚げたもの)、シリン・ラブヨ(英語版)(トウガラシの一種)、エシャロット、挽いた黒胡椒、オコイ(英語版)(もち米の生地を揚げたもの)、ニラ、ピーナッツ、およびスライスした固ゆで卵である。一部の地域では、スライスしたビリンビ(英語版)フルーツ(カミアス)も追加される場合がある 。
パンシット料理は、一般的に使用される麺の種類にちなんで命名される。