オールド・トム・ジン
1850年にイギリスからアメリカへのジンの輸出が解禁されると、サルーンなどの酒場でオランダ・ジンに代わってオールド・トム・ジンが提供され、多くのトム・ジンベースのカクテル・レシピが生まれた。しかし、ドライ・マティーニの流行によって、オールド・トム・ジンはアメリカでも19世紀末には時代遅れの酒と看做されるようになった。
かつてオールド・トム・ジンは、世界中の様々な蒸留酒蒸留酒メーカーがライセンスを出して製造されていたが、近年では、ヘイマンズ (Hayman's) 蒸溜所が、18世紀当時のレシピに基づく製品を復元して販売している。以降、Both's、Secret Treasures、The Liberty Distillery、タンカレー、Jensens、Master of Malt、ザ・ドーチェスター(英語版)など、数多くの競争相手の企業がその後を追った。
ジャマイカのJ・レイ・アンド・ネフュー(英語版)が製造しているオールド・トム・ジンは、現地では非常に人気が高く、ラム酒の一種とされている。
オールド・トム・ジンについて書き残された最古の記録は、1891年の本『The Flowing Bowl: When and What to Drink』の中で、カクテルのトム・コリンズの作り方の説明に用いられたものであった。 他に、『ジェリー・トーマスのカクテルブック』1887年版では、マルティネス(マティーニの前身)やパイナップル・ジュレップなどにオールド・トム・ジンが選択されている。