中田屋
1922年(大正12年)12月、初代の伊與田佐一が飴屋として岡崎市松本町で創業。修業先の中登屋から一文字をもらい屋号とした。二代目の伊與田武は1953年(昭和28年)から最中やゼリーなどをつくり始め、1964年(昭和39年)、現在の看板商品となるかりんとうを始めた。
1997年(平成9年)、伊與田晃浩が三代目を継承。同年、ロングセラー商品となる「八丁味噌かりんとう」を開発。
2000年(平成12年)に創業地の向かいの場所(能見通1丁目)に新工場を建設し、2001年(平成13年)には法人化した。しかし、バブル崩壊後の大手スーパーの進出と菓子の安売り合戦などの影響で、地域の卸先の問屋やスーパーは倒産に追い込まれ、取引先を次々と失った。このため下請け業者からの脱却を図り、2006年(平成18年)から自社ブランド作りを本格化させた。遺伝子組み換えではない菜種油、三河産の大豆や玄米を使い、独自のかりんとうに仕上げることに成功。東京などで展示会に出品し、メディアにも取り上げられ、認知度を高めた。
2008年(平成20年)、揚げたてのかりんとうの販売を開始。同年に刊行された『全国 五つ星の手みやげ』(岸朝子監修)で八丁味噌かりんとうが紹介された。