未精製の甘味料の一覧
ある種の植物の葉は甘く、甘味料として使用することができる。
ステビアは、植物全体を利用でき、乾燥させて粉末にし、食物や飲料に用いる。ヒトはステビア甘味料を代謝できず、カロリーとならない。
アマチャヅル(Jiaogulan、Gynostemma pentaphyllum)は、甘い葉を持つが、ステビアほどの甘味はない。