クレマ
クレマの厚みがない場合、豆の焙煎の鮮度が悪かったり、古い豆であるなど様々な可能性がある。このほか、クレマができない原因として以下が挙げられる。
豆を粉に挽いてからかなり時間が経過したことで酸化した場合。
挽いたコーヒーの粉が粗すぎる場合。
タンピングが弱い。
コーヒーの粉の量が少ない。
マシンの圧力が低い。
抽出温度が適正でない。