佐賀牛
現行の佐賀牛の定義は以下の通り。
(品種)黒毛和種
(地理的表示)JAグループ佐賀管内肥育農家が飼育
(格付け)社団法人日本食肉格付協会の定める取引規格の肉質等級において、「5」等級または「4」等級のBMS「No.7」以上