Γ-ウンデカラクトン
この化合物が1908年に初めて合成された際にはヒマシ油を鹸化して得られるリシノール酸を熱分解して10-ウンデシレン酸とし、これを硫酸で二重結合を移動させると同時に環化させる方法で合成された。
現代的な合成法ではオクタノールをアクリル酸に過酸化物を開始剤としてラジカル付加させて得る。また、オクタナールをアクリル酸あるいはそのエステルに同様の付加反応させて、4-オキソウンデカン酸あるいはそのエステルとし、これを還元すると同時に環化させてもγ-ウンデカラクトンが得られる。この方法ではケトンの不斉還元を行なうことで両鏡像異性体の合成も可能である。また、γ-ウンデカラクトンは (R)-体の方が香りが強いことが知られている。