石井優希
岡山県倉敷市出身。母親がママさんバレーをしていた影響で、小学校2年生からバレーボールを始める。
就実高校では春高バレーやインターハイなどに出場、3年次にはチーム主将を務めた。
2010年1月19日、久光製薬スプリングス(現・久光スプリングス)への入団内定が発表された。
2010年11月、プレミアリーグ開幕2戦目のデンソー戦において、プレミアデビューを果たす。
2011年3月、全日本女子チームにメンバー登録され、同年5月28日、モントルーバレーマスターズ予選リーグ Pool-Bの対オランダ戦に先発出場して国際試合デビューを飾った。
Vプレミアリーグ2013/14シーズンにおいて、サーブ賞を獲得した。2016/17シーズンにはチーム準優勝に大いに貢献し、Vプレミアリーグ敢闘賞を受賞した。
2017/18シーズンは攻守の要として、久光製薬の王座奪還の原動力となり、最高殊勲選手賞、ベスト6及びレシーブ賞を獲得した。
2020年11月14日、KUROBEアクアフェアリーズ戦においてVリーグ通算230試合出場を達成。シーズン終了後にVリーグ栄誉賞を受賞した。
2021年6月30日、2020年東京オリンピックの出場メンバー12名に選出された。
2023年6月30日付で現役を引退した。2022-23 V.LEAGUE DIVISION1 WOMENのV・ファイナルステージが現役最後の大会となった(チームは最終順位3位)。同年7月1日付で久光スプリングスと専属マネジメント契約を締結した。
2023年8月4日に結婚したことを同月8日に自身のインスタグラムで発表した。