村上信夫 (シェフ)
1921年、淡路島(兵庫県洲本市)の網元の息子で、東京で萬歳亭という食堂を営んでいた父・延太郎と、埼玉県春日部の農家の娘だった母・いよの長男として、東京市神田区松枝町(現・千代田区神田岩本町)に生まれる。小学校5年生の時、両親が死去。1933年、第3日暮里小学校卒業後、浅草ブラジルコーヒーにコックとして入店。その後、銀座つばめグリル、新橋第一ホテル、糖業会館レストラン・リッツなどで働く。1939年、帝国ホテルに見習いとして入社。
1942年、大日本帝国陸軍に入隊。1945年、中国で終戦を迎え、シベリア抑留を経て帰国する。シベリアでアイスクリームとリンゴ料理を作り、傷病兵に生きる勇気を与えた経験から「コックを天命の職として決意」したという。
1947年、帝国ホテルに復職。1955年、在ベルギー日本大使館へ出向。1957年、パリのホテル・リッツで研修を受け、翌年帰国。帰国後、帝国ホテルメインダイニング料理長。
『村上信夫のおそうざいフランス料理』(中央公論社、1978年) 改訂版『愛蔵版 村上信夫のフランス料理 ホテルのシェフから家庭のシェフへ』(中央公論社、1990年) ISBN 4120019586
『村上信夫の卵料理 “目玉焼き”から“アレキサンダー1世風”まで』(中央公論社、1980年)
『フランス家庭料理』(中央公論新社、1983年) 「基礎編」 ISBN 4123900011 「応用編」 ISBN 4123900089
『帝国ホテル料理長の楽しいフランス料理』 (講談社文庫、1985年) ISBN 4061836471
『ニッポン人の西洋料理』(光文社、1994年) ISBN 4334900445 文庫版(光文社知恵の森文庫、2003年) ISBN 4334782493
『帝国ホテル総料理長のおいしい家庭料理』(中公文庫ビジュアル版、1995年) 「上巻」 ISBN 4122023505 「下巻」 ISBN 4122023769
『帝国ホテル 村上信夫のフランス料理』(柴田書店、1999年) ISBN 4388058440
『村上信夫メニュー 帝国ホテルスペシャル』(小学館文庫、1999年) ISBN 4094171215
『村上信夫の西洋料理』(経済界、2000年) ISBN 4766782119
『おやじの腕まくり』(経済界、2000年) ISBN 4766782119
『村上信夫の西洋料理』(JULA出版局、2001年) ISBN 4882841002
『私の履歴書 帝国ホテル厨房物語』(日本経済新聞社、2002年) ISBN 4532164141 文庫版(日経ビジネス人文庫、2004年) ISBN 4532192382
村上 信夫(むらかみ のぶお、1921年5月27日 - 2005年8月2日)は、日本のフランス料理シェフ。元帝国ホテル顧問。愛称は「ムッシュ村上」。日本でフランス料理を広めた功労者。帝国ホテルの料理長を26年間務め、『きょうの料理』の名物講師として家庭へプロの味を広めた。バイキング方式での食べ放題型料理提供を考案した人物として知られている。