串
ステンレスの針金の様な線材から加工するものが主。西洋料理のテーブルウエアとして用いるものは、剣の形に仕上げ、金輪や羽根などの装飾が付けられている場合もある。これらは一般にアットレーと呼ばれる。
線状だが手で持つ部分のみを板状に残し、全体の形が火縄銃のようになっているもの。
板状で、刺す部分の断面が扁平のもの。