蒸し物
蒸しパン もち米料理 もち米を調理する際は、炊く方法を取るうるち米と違って蒸すことが多い。古代においては甑が使用された。 もち、赤飯、飯蒸しなど。 和菓子 外郎、軽羹、すあま、饅頭、蒸し羊羹など蒸して加工する。