余市蒸溜所
単式蒸溜器(ポットスチル)が並んでいる。釜の上部に注連縄が施されているのは、竹鶴政孝の生家が日本酒の蔵元(竹鶴酒造)であったことに由来している。登録有形文化財、近代化産業遺産。
1935年(昭和10年):「ニッカ林檎汁」(リンゴジュース)発売。
1936年(昭和11年):ウイスキー・ブランデーの製造開始。
1940年(昭和15年):「ニッカウヰスキー」「ニッカブランデー」第1号発売。
1952年(昭和27年):「ニッカウヰスキー」と社名変更し、本社が東京に移転。
1980年(昭和55年):旧事務所が「大日本果汁株式会社(ニッカウヰスキー株式会社)工場創立事務所 」として町の「指定文化財」になる。
1989年(平成元年):「シングルモルト余市」発売。
2001年(平成13年):ニッカウヰスキーがアサヒビールと営業統合。「シングルカスク余市」がウイスキー・マガジン『ベスト・オブ・ベスト』最高得点獲得。
2002年(平成14年):ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ(SMWS)認定のモルトウイスキー蒸溜所になる。「ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所」として平成14年度「緑化優良工場経済産業大臣表彰」受賞。
2004年(平成16年):「ニッカウヰスキー余市蒸溜所」として「北海道遺産」選定。
2005年(平成17年):建造物9棟が国の「登録有形文化財」登録。
2007年(平成19年):「余市町のウイスキー醸造関連遺産(ニッカウヰスキー(株)北海道工場)」として経済産業省の「近代化産業遺産」認定。
2008年(平成20年):「シングルモルト余市 1987」がウイスキー・マガジン『ワールド・ウイスキー・アワード』(WWA)シングルモルトウイスキー部門で世界最高賞受賞。
2016年(平成28年):西川浩一工場長が『アイコンズ・オブ・ウイスキー』(IOW)の「ワールド・ベスト・ディスティラリー・マネージャー」受賞。
ガイド付き見学は30分毎に案内している(予約制)。登録有形文化財、近代化産業遺産。