ジン (蒸留酒)
ジュニパーベリーの薬効については古くから知られており、中世のペストの大流行ではペストの治療にあたった修道士が嘴型のマスクにジュニパーベリーを詰めていた。11世紀頃にはイタリアの修道士がジュニパーベリーを主体としたスピリッツを作っていた記録があり、これがジンの発祥とされる説が現在は有力となっている。
1660年にはオランダのライデン大学医学部教授、フランシスクス・シルヴィウスが解熱・利尿用薬用酒としてイェネーバ(蘭: jenever、英語読み: ジェネヴァ)を創製し、これは普通に飲んでも美味なため本来の薬用酒としての用途を越え一般に広まっていった。ジンの製造に用いられる杜松の実には、利尿や解熱作用があることが知られていた。1689年の名誉革命でオレンジ公ウイリアム(ウィリアム3世)がイングランド国王として迎えられると、イェネーバがイギリスに持ち込まれ人気を博するようになった。その際、名前も短くジンと呼ばれるようになった。