エラグ酸
多くの植物に含まれている。エラグ酸を最も含んでいる食物は、イチゴ、ラズベリー、クランベリー、ブドウである。 その他、ブラックベリー、クルミ、ペカン、ザクロ、クコなどにも含まれる。
植物はエラグ酸を生成し、エラギタンニンとして知られているタンニンの形に変換する。配糖体であるエラギタンニンは植物を摂取したときに容易に加水分解されてエラグ酸を再生成する。