アホ・ブランコ
アホ・ブランコとは「白いニンニク」を意味する。イスラム教徒の影響を受けた料理と言われている。
かつては生アーモンドを乳鉢ですりつぶして作っていたが、現在では市販のアーモンドミルクから作ったり、アーモンドパウダーを用いて作ることも多い。
スペインではブドウ、マスカットを入れて食されることが定番となっている。