ミックスベジタブル
野菜(以下のもの)は、加熱され、急速冷凍された後、製品化となる。
トウモロコシは、剥かれ粒の状態。ニンジンは、約5 - 10mm角に角切り(ダイスキャロットと呼ばれる)。グリーンピースは、鞘から剥かれた状態。
インゲンマメは、鞘のままぶつ切り。タマネギは、約5 - 10mm角に角切り。
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ミックスベジタブル (mixed vegetable) は、細切れにした複数種類の野菜を混ぜた食材。
日本では、その野菜を用いた冷凍食品を指す。略称は「ミックスベジ」。英語では、「frozen mixed vegetable」。
ここでは、冷凍食品について記述する。