佐竹利子
11357/jsam1937.64.Supplement_463、ISSN 0285-2543、NAID 130004368938。
佐竹利子, 福森武, 劉厚清, 河野元信, 佐々木泰弘「高機能性米の調製加工技術の開発(第1報) : 玄米の浸漬条件がGABA成分の生成等に及ぼす影響」『農業機械學會誌』第66巻第1号、農業食料工学会、2004年1月、115-121頁、doi:10.11357/jsam1937.66.115、ISSN 02852543、NAID 10011873157。
佐竹利子, 福森武, 目崎孝昌, 池田善郎「白米の吸水作用におけるミクロ的観察」『農業機械学会誌』第64巻、農業食料工学会、2002年、119-120頁、doi:10.11357/jsam1937.64.Supplement_119、ISSN 0285-2543、NAID 130004368748。
『高機能性米の調製加工技術の開発 (美味技術研究会選書)』ISBN 978-4990152628 美味技術学会(2005年2月)