畑耕一郎
『たき込みごはんと汁 日本料理のコツ』新潮文庫 1986
『酒の肴 日本料理のコツ』新潮文庫 1987
『プロのためのわかりやすい日本料理』柴田書店 1998
『「辻調」直伝家庭の和食』講談社のお料理book 2000
『和風のおかずおいしい基本 (上沼恵美子のおしゃべりクッキング 人気のおかず総集版/和風)』学習研究社 2000
『「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜 (講談社のお料理book)』講談社 2001
『簡単スピードcooking和風のおかず (上沼恵美子のおしゃべりクッキング 人気のおかず総集版)』学習研究社 2003
『「辻調」直伝和食のコツ』講談社+α文庫 2006
『日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け』柴田書店 2009