ヤマト醤油味噌
石川県大野町は、千葉県野田・同銚子・兵庫県龍野・香川県小豆島と並んで醤油の五大名産地の一つとして知られ、同社は、「旨口」とされる金沢市大野の醸造元の一つである。本社工場内には、「糀パーク」と称した直売店をもつ。
同社が位置する大野町は、白山連峰を源にする清冽な伏流水が湧き出る土地であり、また日本海に面する港町でもあり、かつては数多くの北前船の船団を抱えた大野川(浅野川)の河口に位置する加賀藩の外港でもあった。
ヤマト醤油は、初代・山本藤松(とうまつ)が現在地において、1911年(明治44年)に創業した。社名のヤマトは、初代の屋号であった『山藤(やまとう)』に由来している。初代は船乗りで、船を使って、北海道との商いも行っていた。金沢からの往きには、醤油・味噌・雑貨を積み、北海道からの帰り荷としては、大豆・雑穀・海産物・材木を運び商いをしたという。