ディプロマット
このデザートには2つの調理法がある。
より一般的な調理法は、ラム酒またはキルシュ風味のシロップに浸したビスコッティ・サヴォイアルディを使い、フルーツの砂糖漬け、アプリコットジャム、カスタードまたはババロアを重ねる。これを冷蔵庫で冷やし、型から外してフルーツソースやカスタードクリームでコーティングする。
2番目の調理法では、牛乳に浸した古くなったブリオッシュをビスコッティ・サヴォイアルディの代わりに使い、冷蔵プロセスの前にプリン全体を湯煎する 。