リーキ (種)
Allium ampeloprasumはいくつかの野菜を包含する。そのうち最も重要なものとして以下の野菜がある。
リーキ
ジャンボニンニク
パールオニオン(英語版)
クラト、エジプト・リーキ、サラダ・リーキ – この変種は小さな球根を有し、主に葉が食される。
ペルシャ・リーキ (Allium ampeloprasum ssp. persicum) – 中東およびイラン原産の栽培化されたネギ属で、料理目的て栽培されており、ペルシャ語ではtarehと呼ばれる。線状に伸びる緑色の葉は弱いタマネギの匂いを有し、単独または他の食品と組み合わせて生食される。
広がって蕾が覗いた仏炎苞
完全に閉じた仏炎苞
Allium ampeloprasum - MHNT(英語版)
断面