日独戦ドイツ兵捕虜
カール・ユーハイム - ユーハイム創業者
アウグスト・ローマイヤー - ローマイヤ創業者
ハインリヒ・フロインドリーブ(ドイツ語の正しい発音はフロイントリープ) - フロインドリーブ創業者
フリードリヒ・ハック
カール・ヤーン - ソーセージの製法を伝えた。
ヘルマン・ウォルシュケ - ホットドッグを日本で初めて売ったとされる。
ハインリッヒ・ハム - ワイン醸造技師。戦争前にワイン醸造の指導のため日本に招かれていた経歴を持つ。
ヨハンネス・ユーバーシャール - 日本研究者
カール・フォン・ヴェークマン - 日本研究者
アルフレート・マイヤー=ヴァルデック - 膠州湾租借地総督
ヘルマン・ボーナー(ドイツ語版) - 日本研究者
アドルフ・ハース(ドイツ語版) - ベルゲン・ベルゼン強制収容所所長