クルフカ
クルフカ( Krówka [krufka] 単数形: 複数形はクルフキ Krówki [krufki])は、「ちっちゃい牛ちゃん」を意味するポーランド式ファッジで、セミソフトトフィーの菓子。ヨーロッパや北アメリカの諸国で長く愛されている。
クルフカを発明したのはフェリックス・ポモルスキ(Feliks Pomorski:1895 - 1963)。ポモルスキは「クルフカの父」と呼ばれている。
フェリックスはジトミェシュ(現在はウクライナ領のジトーミル市となっている)の叔父が経営していたキャンディ工場に7歳のころから何度も行き、工場でのキャンディの作り方を教わった。彼は成人すると1921年にポズナンに工房を開き、そこで1929年まで「クルフカ」を製造販売して成功、1930年代になると同市の「鉄道通り(pl:Ulica Kolejowa)」に本社事務所を移転し、「運河通り(pl:Ulica Kanałowa)」にもっと大きなクルフカ工房を建て、今では定番となっている黄色の包み紙と牛の絵の包装紙による個別包装でクルフカを販売した。この包み紙のデザインは大好評で、このおかげで「クルフカ」の商品名が定着した。
1939年、ナチス・ドイツがポーランドに侵攻して第二次世界大戦が勃発する。ドイツ人がポーランド全土を占領すると、フェリックスはドイツ人に会社と工房を乗っ取られ追放された。
しかし第二次世界大戦が終わるとフェリックスは首都ワルシャワ近郊のミラヌヴェック(en:Milanówek)でクルフカ工房を再建、会社を「L.