ヨーロッパウズラ
本種は地中海地方で渡りをする秋、要するに地中海地方でもっとも狩猟が盛んな時期に、一部個体の肉や脂肪に毒が蓄積されるらしく、それらを口にすることで coturnism と称される中毒を発症することがある。具体的には横紋筋融解症が発症し、大量のミオグロビンが血中に溶解することでミオグロビン尿症が見られる。最悪の場合、溶け出したミオグロビンが尿細管に詰まって細管の壊死を引き起こし、急性腎不全に陥いる。また他の臓器機能不全も同時に起きて、そうした症状の多発により死に至る。もっとも、渡りの季節4ヶ月を過ぎた野生のウズラや、養殖ウズラで中毒が起きたことはない。
このことは紀元前4世紀の古代ギリシャ時代から知られていて、ローマ帝国の頃にはすでに当時の医師や神官、学者の間で常識となっており、アリストテレスやルクレティウス、ガレノスらも著書で言及している。旧約聖書にもシナイ半島でウズラを多食していたイスラエル人たちが多数発症したことが記されている。なお、なぜだかよくわかっていないが、20世紀以降になって発症した例はほとんどない。
この中毒には人により感受性があり、同じウズラの脂で揚げたジャガイモを入れたスープを飲んでいた4人のうち、1人のみが発症したことがある。有毒化するメカニズムは本種がある特定の植物を食するからと考えられているが、どの植物が肉や脂を有毒化するのかといった点はまだ議論がなされている。