麺屋武蔵
2020年6月9日 - 免疫バランスを整えるテイクアウト仕様の特製ラーメン『医療従事者応援 冷やし麺』を共同開発し、新型コロナウイルス軽症者の受け入れを行う施設関係者へ無償提供することを発表。漢方研修部の学生と管理栄養士の資格を持つ棚橋伸子による監修で、スッポンや高麗人参を使用したジュレ状のスープや、急性感染症の清熱薬として処方される板藍根、免疫バランス調整に効果的があるとされるハトムギ、気の流れを良くするミョウガ、オオバを使用。厚切りの鶏チャーシューがトッピングされる。メニュー開発は、打ち合わせから完成試食会に至るまで、すべてオンライン会議システムを利用して進められた
2020年2月に売上げが2割減、3月に7割減まで落ち込み、4月に入って感染拡大が長引きそうだと考え、増収策の検討や資金繰りに奔走するとともに、生麺と具材、スープの「お土産ラーメンセット」の店頭販売を開始。続いて自社のWebサイトでの販売を始める。4月中旬にはデリバリーも開始。それが縁となり、4月末にはECサイト構築サービスの「BASE」を立ち上げる。「濃厚つけ麺3食セット」は、ゴールデンウイーク中に約400セットが完売。その後、ECサイト専用のラーメンを開発する。
また各店舗の独自メニューをベースとした、ラーメン以外のメニューによるデリバリーも開始し、2021年5月には吉祥寺「虎洞」がホットドッグのバーチャル店舗「タイガードッグ」をオープンしたのを皮切りに、同年には神田「神山」が蒲焼きチャーシューを用いた「ちゃあ重」のバーチャル店舗「蒲や」を、上野「武骨相傳」がプルドポークとタコライスを合わせた「プルドポークタコライス」の「Taco_Pull」をオープンするなど、「麺屋武蔵」の名前を使わない新業態の開発に力を入れている。
2017年3月1日-14日 - 伊勢丹で購入できる食材を使った「伊勢丹醤油ら~麺」や、獺祭とコラボによる「獺祭酒煎りら~麺」が14日限定でキッチンステージで発売された。
2017年8月1日-31日 - 三島食品とのコラボで、浜松町店にて「ゆかり冷やし中華」1日限定20食が発売された。
2019年2月8日-14日 - ロッテとのコラボによるバレンタインデー向けのラーメン『亥ガーナ2019』を「麺屋武蔵 浜松町店」にて数量限定で販売した。ガーナミルクを約1枚使用し、亥年にちなみ猪肉と長ネギを使った猪鍋であった。
2019年4月 - favyの米山健一郎の提案により「低温調理肉に合う究極のラーメン」が企画される。石巻金華山沖で獲れたミョウバン不使用の「生ウニ(キタムラサキウニ)」、無農薬・手摘みの「ベビーリーフ」などが使われた。
2020年6月 - 日本薬科大学と、免疫バランスを整えるテイクアウト仕様の特製ラーメン『医療従事者応援 冷やし麺』を共同開発し、新型コロナウイルス軽症者の受け入れを行う施設関係者へ無償提供することを発表。