生姜糖
生姜糖(しょうがとう)は、生姜と砂糖を主原料とする菓子。
その製法から、次の二つに大別される。
生姜の絞り汁に砂糖水を加えて煮詰め、型に入れ固めた物。生姜板。
生姜を薄切りにして砂糖漬けした物。同項を参照。
本稿では、1について述べる。