ババガヌーシュ
ペルシア湾地域のムタバルは、ババガヌーシュとは少し異なり、コリアンダーおよびクミンにより風味づけがされている。ペルシア湾地域において、前菜にはこのムタバルが欠かせず、これがなければ宴会が終えられないとまで言われるほどである。
その他の地域にも、以下のような類似の前菜があり、いずれもその土地の言葉で「ナスのサラダ」と名付けられている。
トルコには、patlıcan salatası(パトルジャン サラタス)という前菜がある。この料理は焼いて潰したナスに、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、ヨーグルトを加えて作るが、タヒーナその他のナッツペーストや刻んだトマトなどを加えることもある。
イスラエルには、salat ḥatzilimという料理があり、ババガヌーシュのタヒーナの代わりにマヨネーズやヨーグルトを用いて作る。刻んだトマトを加える場合もある。
ギリシャおよびキプロスには、melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα)(メリジャノサラータ)という前菜があり、焼いて潰したナスに、オリーブオイルおよびレモン汁を加えて作る。
ルーマニアには、salată de vinete(サラタ デ ヴィネテ)という前菜があり、焼いて潰したナスに、食用油、調味料のほか、刻んだ玉ねぎを加えて作る。