カラハナソウ
夏から秋にできる雌果穂を集めて、そのまま天ぷらにして食べられる。なるべく緑色が淡く、大型の果穂のほうが美味しいと評されている。日なたにできた雌果穂は緑色小型で苦味が強く、香りが弱いが、林内などの日陰にできた雌果穂は白く大型で、苦味もほどよく強い香りがある。