ほっかほっか亭
東日本(旧・株式会社ほっかほっか亭総本部直轄)・山口県・九州エリアはかつてプレナス直営・加盟店だった。プレナスがフランチャイズ契約を解約したため、鹿児島県にある鹿児島食品サービス(後のスイセンプロパティ)は総本部直轄の地区本部となり、他地域は総本部が、直営店を含めたほっかほっか亭へ残留した店舗の運営・管理指導を行ってきた(解約当時は、熊本県にあるマルコフーズがほっかほっか亭熊本地区本部を設立し運営していたが、自己破産を申請したためハークスレイの運営となった)。2008年(平成20年)4月、野崎漬物はほっかほっか亭総本部と新規契約しほっかほっか亭宮崎地区本部を設立、同年7月には西日本畜産株式会社とも新規契約し、前述の2社とあわせて九州地区の各地区本部となった。その後、ほっかほっか亭宮崎地区本部は野崎漬物から分社化されて株式会社ほっかほっか亭宮崎地区本部となった他、鹿児島食品サービスが手掛けていたほっかほっか亭事業は、2017年(平成29年)10月に吸収分割によりハークスレイへ譲渡された。
しかしプレナスのエリアから完全に店舗がなくなったわけではなく、一部の店舗がほっかほっか亭として存続したほか、解約後、当エリア内にほっかほっか亭としての新規出店も行われている。ほっかほっか亭は2018年現在も持ち帰り弁当店の店舗数は3位である。
なお、2020年(令和2年)8月現在、山形県・新潟県・長野県・栃木県・静岡県・山口県・長崎県・沖縄県には店舗がない。
エリアフランチャイズにより地域ごとに運営会社が異なっているため、メニューなども地域ごとに違っている。
2008年(平成20年)12月より新ブランドロゴへ一新された(ブランドカラーの赤と黄色は従来同様継続し、「3H」を模した3つの「H」が描かれている)。それ以前は、ほっかほっか亭の頭文字の「H」をデザイン化し、側面には「HOKKAHOKKATEI」と書かれていた。
2015年(平成27年)7月6日にほっかほっか亭総本部はハークスレイの完全子会社となり、同年10月1日に同社に合併され消滅した。これによりほっかほっか亭は、かつてフランチャイジーだったハークスレイがフランチャイザーとなって運営する店舗に移行した。
ハークスレイが持株会社に専念する事に伴い、ほっかほっか亭総本部(2代)は2021年(令和3年)10月20日付でハークスレイからほっかほっか亭事業を吸収分割により譲受した。同日以降はほっかほっか亭総本部(2代)がフランチャイザーとなって運営する。