水尾嘉孝
現役引退後は生涯にわたって続けられる職に就くことを志し、大阪の洋食屋でアルバイトしながら夜間に料理学校へ通い続けた。やがて腕を上げると自らが志願していたイタリアン料理店に移り、やがて大阪から東京へ拠点を移し、2010年8月には東京都目黒区自由が丘でカフェテラス&レストラン「ケチャップ自由が丘」を開店し、翌2011年4月29日には同店舗をレストラン「Torattoria Giocatore(トラットリア・ジョカトーレ)」としてリニューアルオープンした。その後、店舗移転のため2019年1月限りで同店を閉店して物件を探していたところ、母校の福井工業大学を運営する学校法人金井学園から統括コーチへの就任を要請され、同年3月から学生指導を行っている。