大倉忠司
『鳥貴族「280円均一」の経営哲学』(東洋経済新報社、2012年11月1日) ISBN 978-4492502433
店名の由来は「お客さまを貴族扱いする」。その後、1986年(昭和61年)に法人化。イターナルサービス(現・株式会社鳥貴族ホールディングス)を設立して年に1店のペースで多店舗展開。『鳥貴族』のフランチャイズ化へ向けての布石を打つ。
2003年(平成15年)大阪市中央区の道頓堀に初出店。阪神優勝の波に乗ってブレイク。以後、2005年(平成17年)東京へ進出するなど順調に経営規模を拡大し、『低価格298円均一』をスローガンに通算600店舗を数えるまでに『じゃんぼ焼鳥 鳥貴族』を成長させた。
2012年(平成24年)初の著書『鳥貴族「280円均一」の経営哲学』を東洋経済新報社より出版。
2014年(平成26年)ジャスダック、2015年(平成27年)東証2部、2016年(平成28年)東証1部に上場させる。2021年(令和3年)2月に持株会社制へ移行し「鳥貴族ホールディングス」に改称。
2023年(令和5年)現在、焼鳥一筋40年、『焼鳥屋で世の中を明るくしたい』という永遠の理念のもと、鳥貴族、トリキバーガーを中心に『グローバルチキンフードカンパニー』を目指している。