ブクブク茶
一説によれば、天正15年(1587年)の北野大茶会で茶の代用として用いられた「こがし」(炒った米粉)が琉球に伝わり、王朝でブクブク茶の原型が作られたという。冊封使の接待などに使われたブクブク茶が広がり、首里の士族などの間で飲まれていた。1757年に漂着した琉球船から聞き取った『大島筆記』によれば、当時の琉球では年配の女性が煎茶を振り茶にして飲んでいたという。那覇や首里を中心に伊計島など琉球各地で近世後半まで飲まれていたと推測されるが、明治時代にはブクブク茶の習慣が下火になった。
さらに第二次世界大戦後は那覇市内の市場で一部の行商人が予約制で販売していたものの、習俗は一時途絶えていた。1950年代後半から復元の動きがあり、有志の研究によって1980年頃に復元された。1992年には沖縄伝統ブクブクー茶保存会が発足している。復元後は茶の儀式としての文化面も研究が進められているほか、沖縄らしさの象徴として同じ冠言葉の「ブクブクコーヒー」が商品化される、などの動きも見られる。
旧琉球王家の代21代当主尚昌の長女井伊文子(1917生- 2004没)は社会奉仕団体「佛桑花の会」(彦根市)の会長、「NPO法人琉球の茶道ぶくぶく茶あけしのの会」(浦添市)の「初代総裁」などをつとめ、婚家のある滋賀県彦根市から滋賀県ほかで「ぶくぶく茶」の普及活動を行なった。