セルフうどん
セルフうどんの発祥は、登場時期が早い香川県においても複数の説があるなど、不詳である。うどん専門店としては1960年代中頃に香川県に現れ、県内および隣接地域(徳島県・愛媛県など)に広まっていった。1970年代中頃には岡山県に現れ、県内に普及した。長らく、このようなセルフうどん店はそれらの地域独特の業態だった。