比婆牛
2014年制定され2018年6月1日時点で改定された、庄原市による比婆牛認証制度において以下の通り定義されている。
その牛の父、母の父、母の母の父のいずれかが広島県種雄牛であること。
庄原市内で生まれ、広島県内で最終・最長期間肥育されたこと。
肉質等級は3等級以上であること。
市が指定した県内のと畜場でと畜された黒毛和種の去勢牛または未経産牛であること。
市長が発行した「比婆牛素牛認定書」を有していること。
2019年GI登録における特定農林水産物等の生産の方法は以下の通り。
素牛 : 広島県庄原市産の素牛で3代祖(父・母の父、母の母の父)のいずれかに「第38の1岩田」を起源にもつ広島県種雄牛の血統を有する黒毛和種とする。
肥育 : 広島県における肥育期間が最長かつ最終飼養地であること。
枝肉の基準 : 去勢牛若しくは未経産雌牛で、日本食肉格付協会が定める肉質等級3等級以上であること。
最終製品としての形態 : 「比婆牛」の最終製品としての形態は、牛肉である。