三津の朝市
その後、明治に入り欧米の資本主義経済の導入により、その影響を受けた別の魚問屋15名は、1880年(明治13年)、株式会社を設立し、魚商人108人と特約し取引を行うようになった。後にこの両市場は合併し、会社を設立、1888年(明治21年)には円型市場を建設、営業を開始している。
1927年(昭和2年)には三津浜町が魚市場を買収し、町営市場となり、1940年(昭和15年)、三津浜町が松山市と合併して松山市営魚市場となった。
1981年(昭和56年)9月には、新たに開設された松山市中央卸市場水産市場にその役目を引き継いだことで実態としての三津の朝市は終了した。
2011年(平成23年)3月に、市場再編により松山市中央卸売市場水産市場は松山市公設水産地方卸売市場へと名称を変更。
当該市場において、2013年(平成25年)4月から、”三津の朝市「旬・鮮・味まつり」”として、市場開放イベントをスタートし、今日に至っている。
三津の朝市「旬・鮮・味まつり」は、2013年(平成25年)4月から松山市公設水産地方卸売市場で行われている市場開放イベント。 開催は年4回ベースで、松山市と市場関係団体で組織する「松山市水産市場運営協議会」が主催している。 近年の”魚離れ”を鑑み、市民に対して魚の美味しさや市場流通の役割について認知してもらうことを目的に開始されているイベントである。
イベントは主に松山市公設水産地方卸売市場内にある卸売場棟の中で行われる。開催時間は午前9時から12時にかけての3時間。 内容は「イベントブース」「仲卸業者による鮮魚販売」「地域・関係者の出店」の大きく3種類に分類される。