森本正治
伝統と格式がものをいう日本料理の世界で当初は大きな反撥を受けた。しかし「アメリカ仕込み、ニューヨーク仕込みの和食」として“納豆のコーラ煮デザート”など意表を突く創作料理を繰り出し大きな話題を呼んだ。
2001年11月、フィラデルフィアに自身の店「MORIMOTO」を開店。2005年からアメリカ合衆国で放送されている「アイアン・シェフ・アメリカ」でも鉄人を務めている。
2005年、六本木に2店舗目の「restaurant morimoto XEX」を開店した。
2010年7月、アメリカのナパにレストラン「Morimoto Napa」を開店。
2011年4月11日、アメリカで放送されたドラマHawaii Five-0シーズン1第20話「父の想い(原題:Ma Ke Kahakai)」にレストラン「MORIMOTO」の料理長として本人役で出演。歌声を披露している。
2012年現在、ニューヨーク、フィラデルフィア、ハワイ・ワイキキ、インド・ムンバイなどに7店舗を展開。年商約5000万ドル(約42億円)。
「アイアン・シェフ・アメリカ」で鉄人を務めていることで森本はアメリカでも有名である。2012年、国際社会で顕著な活動を行い世界で『日本』の発信に貢献した業績をもとに、外国人プレス関係者により構成される、世界で活躍し『日本』を発信する日本人プロジェクトより、内閣府から世界で活躍し『日本』を発信する日本人の一人に選ばれた。