ガトー・ド・サヴォワ
起源は1343年ごろ、サヴォワ伯のアメデ5世(フランス語版)の庶子であったピエール・ド・イエンヌ(フランス語版)の考案といわれる。このケーキの社交界デビューはアメデ6世(フランス語版)の時代で、神聖ローマ皇帝を招待した折の宴会においてであった。この時期については諸説あり、また皇帝もおそらくはカール4世であろうとされるが、年代は1373年から1383年までのどこかと見られている。年代については1365年と特定する資料や、1358年とする資料もある。伯による皇帝の接待は、公爵位を受けられるよう働きかけたものであった。サヴォワの地を模した箱庭に、王冠と一緒に巨大なガトー・ド・サヴォワを配したデザートの趣向は皇帝を大変喜ばせたものの、それとこれとは話が別で、この時に公爵位はもらえず、サヴォワ公となるのは孫であるアメデ8世の時代からであった。
ニコラ・ド・ボヌフォン(フランス語版)による1655年の著書『田園の悦楽 (les délices de la campagne)』にガトー・ド・サヴォワについて記載があるとされるが、別の資料によればこの言及はビスキュイ・ド・サヴォワをさしている。1745年にルイ15世のためにパリ市庁舎において催された宴会のメニューにも、ガトー・ド・サヴォワが登場していたことがわかっている。
単純な素材のみで調理されるケーキであり、味も「とてもシンプル」と評されるだけに、ジャムやクリームを塗って食べることが多く、特にサヴォワのビルベリーと良くあうとされる。