紺田照の合法レシピ
演 - 竜星涼
本作の主人公。18歳の新人組員ながら度胸と冷静さを兼ね備え、組の中での評判は高い。また、暴力団員の身分を隠して高校にも通っており、趣向を凝らした弁当を持参する。かつて母親を強盗に殺されかけた過去があり、顔にはその時にナイフで付けられた傷跡が残っている。
料理のことを常に考え続けており、日常や修羅場においても料理になぞらえた言葉を多用する。また、調理中や料理の感想を述べるときは暴力団やアウトローが使う言葉を使用することが多い。
演 - 篠田麻里子
霜降肉組の5代目組長。本編開始から3年前に先代組長である夫の肉蔵に先立たれるも、女手一つで組と息子を養い、夫から古き良き任侠道を完璧に受け継ぎ、組員たちからの信頼も厚い。