井崎英典
この想いが井崎英典の根底にあり、自分だけがベストを目指すのではなく、周りのベストを引き出せるという強みを生かし、日本、そして世界をコーヒーの力で変えていこうと志す。
現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーコンサルタントとして「Brew Peace」というマニフェストを掲げグローバルに活動している。「Brew Peace」とはコーヒーのある幸せな時間を意味し、井崎自身も「美味しいコーヒーがある素敵なコーヒーブレイクのクリエイション」をテーマにコーヒー業界に留まらない様々なブランドとコラボレーションを続けている。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く、商品開発からマーケティングまで一気通貫したコンサルティングを行っている。
2021年4月より、WAGYUMAFIAの浜田寿人と共に株式会社COJを立ち上げ、世界中のVVIP向けにコーヒー豆の販売やプロデュース、大人気イベント「妄想喫茶」を開催。
2022年12月には、たった4席しかない完全予約制のコーヒーバー「珈空暈(コクウン)」をオープン。Coffee Omakaseをテーマに、世界でここでしか体験できないコーヒーのフルコースを提供している。
そして2023年7月、連続起業家の河村征治と株式会社ステファニーを創業し、コーヒーグラニータと焼き立てカヌレのお店「Stephanie cannelé and coffee granita」を渋谷ストリームにオープン。