アラン・シャペル
1981年に神戸ポートピアホテルに「アラン・シャペル」の唯一の支店を出店した。シャペル本人の没後も引き続き営業されたが、ミヨネの本店が閉店した後、この店も2012年3月に閉店した。またこの支店では、シャペルの弟子で、後にハウステンボスの総料理長を務めた上柿元勝がシェフを務めた。
1984年10月10日に、京王プラザホテルのフレンチレストラン「アンブローシア」で、「アラン・シャペルの味を楽しむ会」が開催された。
また、シャペルに師事した日本人シェフとして、音羽和紀がいる。音羽は1970年代に3年間師事し、後述するシャペルの本の翻訳を行っている。
1987年、西原金蔵が、アラン・シャペル本人からのオファーでフランス・ミオネーにある「Alain CHAPEL」にて日本人初となる3つ星レストランのシェフ・パティシエに就任。シャペルから絶大なる信頼を得て、ミオネーの本店はもちろん、世界中で行われたシャペルのフェアでも活躍する。