救荒植物
ジャガイモは三十年戦争以後に世界中に普及、サツマイモは享保の大飢饉以後に日本全国に普及、トマト#歴史はイタリアの貧困層で食用にしようと考えられてから200年にも及ぶ開発を経てヨーロッパへと広まり、一般食材となったのは19世紀以降である。またエンバク、ライムギ、ソバなどの穀類及び擬穀類はコムギ、オオムギ、イネなど主要穀物が生育しにくい気候や土質で紀元前に救荒作物として栽培されその後その土地で主要作物として定着した。キヌアなどの擬穀類も同様に南米で栽培され後に栄養価と土質の面から食料安全保障政策で2013年以降作物として欧米及び日本に広がった。その近縁のアマランサスは南米で同様に食用作物として栽培されていたが欧州で観葉植物として園芸種が栽培され、インドや中国で種子、根、葉共に食用作物として栽培され後にキヌア同様欧米や日本でも食用にされた。
果実 クサボケ、カリン、ツクバネ、イヌビワ、ジュズダマ、カラスウリ、ウグイスカグラ、イワナシ、サルナシ、マタタビ、クワ、コウゾ、ヒメコウゾ、ツルコウゾ、カジノキ、モミジイチゴ、ナガバモミジイチゴ 、ヤマモモ、ホルトノキ、ヤマボウシ、サルナシ、イワナシ、ケンポナシ、コケモモ、ツルコケモモ、イワツツジ(クランベリーの類縁種)、スグリ(ベリー)類、ハマナス、バラをはじめとするアーモンド以外のバラ科全般(ただしウメは生食できない)、ハスカップ、ガンコウラン、ネズミモチおよびトウネズミモチ、アカモノ、ハリガネカズラ、グミ (植物)、ナツハゼ、ハシバミ(同属異種の物はヘーゼルナッツ)、ウスノキ、クロマメノキ、シャシャンポエビヅル、ヤマブドウ、ノブドウ(一般に毒はないが美味ではないので果実酒のみ。虫えい果は適さない)、ホウキギ(とんぶり)、パンノキ、ゲッカビジン、サボテン#食用、クダモノトケイソウ、ブラジルトケイソウ(パッシフローラ・アラタ)、ミズレモン、ガマズミ、サルトリイバラ