渡辺一也
1961年2月15日に埼玉県に産まれる。
1979年に京王プラザホテルへ入社する。レストランのホール担当などを勤めていたが、あるカクテルのコンペティションを見て、バーテンダーを目標にし異動願を提出。1985年には目標であった日本ホテルバーメンズ協会主宰の創作カクテルコンペティションへ出場を果たすが、0.1点差で準優勝となる。翌年の再チャレンジで優勝を果たす。優勝した渡辺を見に、多くの人が渡辺と会うためにバーを訪れた。渡辺が聞いたこともないようなウイスキーやカクテルを注文する客もいて、自分が技術に偏っていたことを気づくと共に反省し、改めてお酒の勉強を深く広くするようになった。
2006年、一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会会長に就任する。
2012年、黄綬褒章を受章。バーテンダーとしては初の受章となる。