山代温泉
北大路魯山人が半年間滞在した別荘は、「魯山人寓居跡いろは草庵」という施設となっている。明治時代中期には既に湯女がいたが、1918年(大正7年)に松崎天民が記した『温泉巡礼記』で山代温泉の湯女を紹介したことで、広く世に知られるようになった。
戦後は国鉄北陸本線の電化、北陸自動車道の開通に伴い、関西や中京の奥座敷として発展した。1970年(昭和45年)には鉄道最寄駅の作見駅が加賀温泉駅と改称し、特急列車が停まるようになったことで観光客数も増えた。
最盛期には年間250万人以上の人が訪れ、同時に日本有数の歓楽街も発達した。しかし1980年代から客足は次第に鈍り、バブル崩壊以降に伴って宿泊客は減少し、最盛期には50軒を数えた宿泊施設は半減し、県内トップだった宿泊客数も能登にある和倉温泉にその座を奪われることとなった。
2009年(平成21年)8月2日、新たな共同浴場である山代温泉総湯が開業した。2010年(平成22年)10月3日、明治時代の総湯を復元した山代温泉古総湯が開業した。