ライコムギ
ライコムギ(学名:Triticosecale、[trɪtɪˈkeɪliː])は、ライムギとコムギの交雑種である。人類初の人工属間交配穀物種として有名である。
グルテンが少なく、ミネラルが多い。
アミラーゼ活性が高く、独特の風味を持つというものである。