レジスタントスターチ
1980年代、Englystらによって命名された。レジスタントスターチはでんぷんでありながら、エネルギーになりにくく、整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされている食品中の成分であり、食物繊維の1種である。食物繊維の中でも、腸内細菌に対して良い影響を与える効果があり、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の特性をあわせ持っているなど、ユニークな機能を有しているが、日本でトクホ飲料によく使われる難消化性デキストリンとは構造も性質も異なる。