エルンテ大洲
「黒米パン」は、熱加工処理したご飯状の黒米を使って、同パン工房が試行錯誤を繰り返して商品化したものである。黒米をパン生地の30%程度混ぜて焼いたパンは芳醇な香りに満ち、また黒米は保水性があるので、パンが柔らかく焼き上がり、硬くなりにくいのが特徴とされた。食パン、ナマコ型、小丸型、石窯パンの4種類が製造され、サイズによって70-800円で販売された。リピーターも多く、完売状態が続いた。日本農業新聞に載った黒米の記事に触発されて考案したとパン工房の責任者は語った。夕涼みをかねて訪れる地元の住民も増え、地域の憩いの場となった。
1998年10月には、エルンテ大洲のオープニング告知が第7回愛媛新聞社広告賞のグランプリに選ばれた。広告を作成したのは博報堂。松山市大手町の愛媛新聞社で開催された授賞式には当時の支配人らが出席した。1999年にも第18回愛媛広告賞を受賞し、松山市本町の南海放送本町会館で支配人らが受賞席に参加し受賞者を代表して挨拶している。
2001年2月頃には「ラインハルトレストラン」のメイン料理が中華料理に変更された。その理由として、大洲地域は外食産業にとって厳しい土地柄であることが挙げられていたが、施設利用者数は目標を上回る年間15万人前後で推移していた。2000年7月には松山自動車道が大洲まで延伸され、大洲インターチェンジの使用が開始された効果もあり、団体客を中心に来客数が3割も増えた。しかし施設で何も購入せずに素通りする客が多く、それが今後の課題であるとされた。