前田展明
日本文化のひとつ釜飯をより身近に、より多くの人に食べてもらいたいとの思いから、毎月1日を「釜飯の日」に設定。平成20年8月25日、日本記念日協会より日本の記念日として認定される。最近は、衰退を続ける中小飲食店の活性化に奮闘している。飲食店で働く人々の地位向上の活動、日本の食文化保護にも取り組んでいる。