鮒信学
兵庫県神戸市にて育った。慶應義塾大学に進学し、理工学部化学科にて学んだ。1998年3月、慶應義塾大学を卒業した。大学卒業後は、東京大学大学院に進学し、農学生命科学研究科にて学んだ。農学生命科学研究科においては、教授の堀之内末治や助教授の吉田稔から指導を受けた。2000年3月には、東京大学大学院修士課程を修了した。なお、同年4月より、日本学術振興会の特別研究員となった。2003年3月には、東京大学大学院博士課程を修了した。それにともない、博士(農学)の学位を取得した。
1998年 - 慶應義塾大学理工学部化学科卒業。
2000年 - 東京大学大学院農学生命科学研究科修士課程修了。
2000年 - 日本学術振興会特別研究員。
2003年 - 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。
2003年 - 東京大学大学院農学生命科学研究科助手。
2007年 - 東京大学大学院農学生命科学研究科助教。
2010年 - 静岡県立大学食品栄養科学部准教授。
2010年 - 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科准教授。
2012年 - 静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院准教授。