旭 (米)
1908年(明治41年)に京都府乙訓郡向日町の山本新次郎が自らが栽培していた"日の出"という品種の稲の中に倒伏せず大粒の籾をつけた2穂の変異株を見つけた。これを育てるという意味で「朝日」と名づけた。当時は国による品種改良などの黎明期であり、山本はこの稲を試験してもらうために府立農事試験場に送り試験が行われ、1911年(明治44年)に優良と認められたが、当時既に丹後地方で朝日の名の品種が栽培されていたことから"旭"という名前でよばれることとなった。また、地名から京都旭とも呼ばれ、一部地域では朝日と呼ばれるようになった。
京都府ではこの後さらに選抜が行われ1915年(大正4年)に"旭1号"を原種登録した。1920年(大正9年)旭1号を奨励品種としている。山本はその後も各地の試験場に種籾を送り、各地に普及していった。