志の田うどん
名古屋市出身の小説家である清水義範は、志の田うどんを「油揚げとネギを煮込んだスープにひたった、名古屋風なコシのないうどん」と表現している。またその著書で、「全世界のうどんの中で一番好きなうどん」としている。