コルビーチーズ
1885年、ウィスコンシン州コルビー(英語版)において、ジョセフ・F・スタインウォンド (Joseph F. Steinwand) は父から受け継いだ工場で新しいタイプのチーズを作り出した。チーズの名前は、その3年前に設立された村の名前にちなんで呼ばれている。なお現在、コルビーチーズは広く製造されているが、発祥地のコルビーでは生産されていない。