マヨネーズ
キユーピー(東京都渋谷区) - 卵黄のみ使用、砂糖不使用。業務用や一部商品には全卵・砂糖使用のものがある
味の素(東京都中央区) - 砂糖・全卵使用
ケンコーマヨネーズ(兵庫県神戸市灘区 / 東京都杉並区) - 卵黄タイプ・全卵タイプ両方生産
日本食研ホールディングス(愛媛県今治市) - 業務用のみ
オタフクソース(広島県広島市西区)
盛田(愛知県名古屋市中区)
エスエスケイフーズ(静岡県静岡市葵区)
ななくさの郷(埼玉県児玉郡) - 松田のマヨネーズ。日本農林規格(JAS)におけるマヨネーズの定義に当初はちみつが入っていなかったため、法改正のきっかけとなった。
日本では、1925年(大正14年)3月9日、キユーピーが発売した「キユーピーマヨネーズ」が、日本産マヨネーズの元祖である。このことから、日本初の「1」にちなんで、毎年3月1日を『マヨネーズの日』としている。
1923年(大正12年)の関東大震災から、大日本帝国の帝都復興における生活の洋風化の中で発売したものの、当初はマヨネーズの馴染みのなさや価格の高さから売れ行きは芳しくなく、ポマードと間違えられることもあったという。当時の日本には、まだ野菜を生で食べる習慣はなかった。キユーピー・アヲハタグループは缶詰メーカーでもあったので、カニやホタテの缶詰につけて食べる試食販売を行なって、マヨネーズの味を知ってもらおうとした。
さらに、当時は卵自体が高級品であり、マヨネーズの価格も高く、128グラム入りが50銭、2016年(平成28年)の貨幣価値に換算して約1,700円という、百貨店でしか手に入らない高嶺の花だった。初年度の売り上げは、わずか600キログラムだったという。