久助
和菓子職人や和食料理人の間で言う久助とは、本葛粉のことである。 江戸時代の1819年(文政2年)に筑前国秋月藩の職人久助が、選別法、精製法を研究して作り出した純白の本葛粉は上質のため、藩主の黒田長韶に献上されて賞賛を受け、江戸幕府への献上品ともなった。このため、江戸市中も名声を博し、久助葛と呼ばれた。やがて略して久助と呼ばれるようになり、現在も本葛粉のことを業界用語で久助と呼んでいる。