ボルドーワイン
1秒ごとに14本が消費されているとの試算がある。ボルドーにおけるワイン生産の50%を占める。
コート・ド・ボルドーの赤ワイン。周辺的な丘陵地に位置する8つのアペラシオンが属する。造られるワインはメルロー主体であることが多い。スタイルと品質の両面で、通常のボルドーの赤ワインと右岸や左岸のより名の通ったアペラシオンの中間的なワインを産出する。もっとも、コート・ド・ボルドーには傑出した知名度のシャトーがあるわけではないので、価格帯はそれほど高くない。コート・ド・ボルドーには公的な格付けが存在しない。ボルドーにおけるワイン生産の14%を占める。
リブルヌないしは右岸の赤ワイン。リブルヌ周辺の10のアペラシオンではメルロー主体のワインが造られ、カベルネ・ソーヴィニヨンは僅かしか使われない。なかでもサン=テミリオンとポムロールの知名度は高い。ワインは果実味豊かでタンニンは柔らかく、長期熟成に耐えるものが多い。サン=テミリオンには公式の格付けが存在する。ボルドーにおけるワイン生産の10%を占める。
グラーヴおよびメドック、もしくは左岸の赤ワイン。ボルドー市街の南北に広がる伝統的な地域であり、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のワインが造られるが、メルローが重要視される場合もある。凝縮感がありタンニンが強く、長期熟成に耐えるワインが造られており、ほとんどは熟成を経てから飲まれることを想定している。いわゆる5大シャトーはこの地域に存在する。メドック・グラーヴともに公式の格付けが存在する。ボルドーにおけるワイン生産の15%を占める。
辛口白ワイン。ボルドー全域で造られ、アペラシオンはボルドー・ブランAOCである。
ボルドーワインのラベルには、通常以下の事項が記載されている。
シャトーやブランドの名前(右図では Château L'Angelus)
格付け(右図では Grand Cru Classé)
アペラシオン(右図では Saint-Émilion)。AOCの規定によれば、ラベルに特定のアペラシオンを記載するためには、そのアペラシオンで収穫されたブドウをだけを使う必要がある。アペラシオンはワインのスタイルを左右する重要な要因である。右図では、アペラシオンがサン=テミリオンであるため、赤ワインであることが分かり、主要品種はメルローであろうと推測できる。
シャトーで瓶詰めされたか、ネゴシアン(ワイン商)によるものかの区別(右図では Mis en Bouteille au Château、シャトー元詰めの意)
ヴィンテージ(右図では 1978)
アルコール度数(右図の写真には見られない)
ボルドーにおけるワイン産業の成功の主要因として、ブドウ栽培に極めて好適な自然環境が挙げられる。この地域の基礎地質は石灰岩であり、カルシウムが豊富な土壌構造を形成している。ジロンド河口は支川であるガロンヌ川とドルトーニュ川とともにこの地域の環境に多大な影響を与えている。すなわち、この地に水を供給するとともに、海洋性気候である大西洋気候をもたらしている。ドルトーニュ川とガロンヌ川が合流し、ジロンド川に注ぐ地点を中心にボルドーは広がっているのである。
ボルドーのワイン生産地域は、これらの川によっていくつかの地域に区切られている。
右岸は北部のドルトーニュ川右岸、リブルヌ周辺に広がる地域を指す。粘土質の土壌が多く、これはメルローに適している。
アントル・ドゥー・メール(仏:Entre-Deux-Mers)はフランス語で「2つの海の間」という意味であり、ドルトーニュ川とガロンヌ川にはさまれた地域である。どちらの川も干満の影響を受ける。