リン酸水素二カリウム
無色の板状ないし針状結晶で潮解性の強い固体である。水溶液はpH8.7〜9.3と、弱アルカリ性を示す。これはリン酸水素イオンの酸解離および加水分解による。
HPO 4 2 − ↽ − − ⇀ H + + PO 4 3 − {\displaystyle {\ce {HPO4^{2-}<=>{H^{+}}+PO4^{3-}}}}
HPO 4 2 − + H 2 O ↽ − − ⇀ H 2 PO 4 − + OH − {\displaystyle {\ce {{HPO4^{2-}}+H2O<=>{H2PO4^{-}}+OH^{-}}}}
リン酸一カリウム同様、肥料や食品添加物としての用途がある。水酸化カリウムなどのカリウム塩とリン酸との反応により得られ、加熱すると脱水してピロリン酸カリウムを生じる。
2 K 2 HPO 4 ⟶ K 4 P 2 O 7 + H 2 O {\displaystyle {\ce {2K2HPO4 -> {K4P2O7}+ H2O}}}