日本香料工業会
重要事項の審議決定を行う理事会(会長、副会長、監事、専務理事からなる)の下に、以下のような部会・委員会・特命委員が置かれている。
安全性部会
食品香料委員会
香粧品香料委員会
特許商標委員会
環境安全委員会
技術専門委員会
PR委員会
IFRA(国際香料協会)特命委員、IOFI(国際食品香料工業協会)特命委員