ドクダミ
生の地上部の茎葉の特異な匂いは、精油成分であるデカノイルアセトアルデヒド (decanoyl acetaldehyde) やラウリルアルデヒド (lauryl aldehyde) などの脂肪族アルデヒドに由来し、これには制菌作用があるが、揮発性であるため乾燥品では失われる。また茎葉や花序にはクエルセチン (quercetin; 図5a) やクエルシトリン (quercitrin; 図5b)、イソクエルシトリン (isoquercitrin)、アフゼリン (afzerin)、ヒペリン (hyperin)、ルチン (rutin) などのフラボノイドまたはその配糖体も含まれる。ミネラルとしてはカリウムを多く含む。
デカノイルアセトアルデヒド、ラウリルアルデヒド: 抗菌性があり、白癬菌(菌類)やブドウ球菌(細菌)などに対する殺菌作用がある。乾燥させると揮発、酸化されて失われる。
クエルセチン(クェルセチン、ケルセチン): 毛細血管を丈夫にする作用、利尿作用、抗酸化作用。
クエルシトリン、イソクエルシトリン: 利尿作用、緩下作用、強心作用、血管収縮作用。
カリウム塩: 利尿作用、動脈硬化の予防作用。