タヒーナ
買ってきたゴマをフライパンなどで炒る。白タヒーナの時よりも長めの時間をかけて炒り、色を濃いめにする。
電動フードプロセッサーに炒ったゴマを入れ、柔らかくなるまで回す。
自分が希望するとろみがつくまで食用油(サラダ油など)を少しずつ加えていく。
塩をふって味付けする。
必要に応じて香辛料などを加える。