湖北料理
清蒸武昌魚 - 梁子湖などのダントウボウ(団頭魴、Megalobrama amblycephala。コイ科メガロブラマ属)の蒸し物
臘肉菜苔 - 豚の干し肉と洪山紅菜苔の炒め物
沔陽三蒸 - 仙桃市の蒸し物三種(蒸肉・蒸白丸・蒸珍珠丸子)
千張肉 - 煮て、揚げた豚バラ肉の蒸し物
蟠龍菜 - 鍾祥市の豚肉魚肉卵ロール
八卦湯 - 亀スープ
排骨藕湯 - 蓮根と豚スペアリブのスープ
吊子煨湯 - 壷蒸しスープ
瓦罐鶏湯 - 壷蒸しチキンスープ
橘瓣魚汆 - 花の形の魚肉すり身スープ
雲夢魚麺 - 雲夢県の淡水魚で作る魚そうめん
豆皮 - ご飯と具の湯葉包み焼き。老通城酒楼のものが有名。
熱乾麺 - 辛い混ぜそば、油そばの一種。蔡林記のものが有名。
米酒 - 麹を湯に溶いた甘い飲料。