丸中醤油
江戸時代・寛政年間に始められた醤油造りを起源とする醤油醸造元。製造する醤油は温度管理や殺菌を行わず、蔵に棲みついた醸造菌を用いた「古式製法」と呼ばれる製法で醸造されている。熟成期間は3年間を基本としている。
同社の所有する4つの建造物が登録有形文化財に登録されている(#登録有形文化財の節で後述)。
2019年6月28日、日本で初めて開催されたG20首脳会合となった第14回20か国・地域首脳会合『G20大阪サミット』の首脳晩餐会の料理に丸中醤油を使用された「滋賀県から唯一選ばれた食材」。