バーテンダー à Paris
前作『バーテンダー』の主人公・佐々倉溜がパリでの修行中に考案し、カクテルコンテストに優勝したとされるオリジナルカクテル。
漢字では「柚子庵」と当てる。スーズ、フレッシュ柚子ジュース、シャンパンをシェイクし、抹茶砂糖で縁取りしたフルート型シャンパングラスに注ぐ。
『バーテンダー』においては「パリに置いてきた」とし、作られることはなかった。
現実の考案は、「BAR石の華」の石垣忍である旨が付記されている。
「ラ・セーヌ」を妹サラとふたりで切り盛りする男性。主に料理を担当。
かつてはそこに勤めているだけで引き抜きの対象にもなる名レストランに勤めていた。