宮崎牛
1971年(昭和46年)、肉用牛の子牛(素牛)を生産して他県に移出していた状況から、その素牛を肥育して食肉処理まで地域内で行う一貫生産体制の構築を始めた。
1986年(昭和61年)10月、「より良き宮崎牛づくり対策協議会」が創設され、正式に「宮崎牛」が定義された。このとき宮崎牛は「食肉販売店等が宮崎牛として表示販売を行うことのできる牛肉は、最長飼育地が宮崎県の黒毛和種で、(社)日本食肉格付協会による格付において、肉質等級が4等級以上のもので、血統が明らかなものとする」と定義された。
1986年(昭和61年)11月の大相撲九州場所(福岡市)より、全ての場所で県知事賞として優勝力士に対し宮崎牛の贈呈をしている。
1990年(平成2年)度、JA宮崎経済連の子会社「ミヤチク」の高崎工場が対米食肉輸出工場の認定を受け、アメリカ合衆国に輸出を開始。
1991年(平成3年)4月1日、牛肉輸入自由化。
1994年(平成6年)度、香港に輸出開始。
1999年(平成11年)度、シンガポールに輸出開始。
2000年(平成12年)3月、宮崎県内で口蹄疫が確認された。詳細は「2000年日本における口蹄疫」参照。
2007年(平成19年)に宮崎牛(ミヤザキギュー、ミヤザキウシ)として地域団体商標に登録された。
『高千穂牛』 宮崎県西臼杵郡内(高千穂町・日之影町・五ヶ瀬町)で生産された肉質等級4以上の牛肉。
『宮崎和牛』 宮崎牛の#定義のうち、肉質等級が4に満たなかった牛肉は『宮崎和牛』として出荷される。
『都城和牛』