ぎょしょく
『ぎょしょく』の7つの概念は以下の通り
魚触...魚に触れる体験学習や魚の調理実習で、特に、地元で水揚げされた魚を触ったり、さばいたりする学習
魚色...「魚嘱」の意味も含み、魚の色や嘱、つまり、魚の種類や栄養などの魚本来の情報に関する学習
魚職...魚の生産(漁獲)から加工、流通、それに販売といった職業の現場に関する学習
魚殖...「漁職」から派生したもので、「そだてる漁業」、すなわち養殖業の生産や流通に関する学習
魚飾...「飾り海老」や「祝い鯛」のような、魚文化に関する学習
魚植...魚の環境と生態を学ぶ学習
魚食...従来から広く取り組まれている魚食普及も含み、魚本来の味を知る学習
ぎょしょくとは、魚の生産から消費、さらに生活文化までを含む幅広い内容を広く普及するための教育プランである。 『ぎょしょく』には、7つの概念があり、魚触から始まり、最後に魚食へと到達できることを目的としている。愛媛県南宇和郡愛南町のぎょしょくのホームページにあるキャッチコピーは『愛南の魚に触れ、その色を知り、職と殖を学んで、飾を知り、植(環境)を考え、さあ、食べましょう!』