ダッタンソバ
信永イエロー - 長野県・永田氏によって育成されたダッタンソバの第一号登録品種
北陸4号 - 北陸地方で主に栽培される。
大禅 - 民間育成品種
気の力 - タカノ育成品種
イオンの黄彩 - (独)日本原子力研究開発機構育成品種
満天きらり - 農研機構 北海道農業研究センター開発
北海T8号を交配し、ソバの栽培が難しい北限地域でも育成出来るダッタンソバの新品種。ダッタンソバの難点であった強い苦みを改良し、従来のダッタンソバ品種よりも苦みが弱く良食味で麺などの加工にも向いている。