トリプトファン
分子量 204.23
等電点 5.89
溶解性:蟻酸に可溶、水に難溶、エタノールに極めて難溶、希塩酸に可溶。
溶解度(水、g/100g)1.06 (20°C)、1.44 (40°C)、2.05 (60°C)
ファンデルワールス半径:163
味:苦(閾値 0.9mg/ml)(L-体。D-体は甘い)