骨なし魚
骨なし魚自体は、既にシメサバなど加工品の形で一般的に出回っていたものもある。
対象魚種の拡大と特定分野を意識した市場形成は、大冷が1998年に業務用として商品化した「骨なしタチウオ」が発端と言われている。