髙橋拓児
同月 - NHK『ぐるっと関西』準レギュラー出演となり、現在も継続。 6月 - 京都御所「迎賓館」においてフランス国民議会議長一行の夕食会の料理を提供。 7月 - 日本スポーツ栄養学会第6回大会で「日本料理の文化と味覚」をタイトルに特別講演。 8月 - 香港貿易局・農水省主催「香港FOOD EXPO2018」に招聘され、ガラディナーでの料理提供とジャパンパビリオンでの料理講習会を実演。
2019年 1月 - スペイン バスク・クリナリー・センターにて農水省主催の日本料理講習会を行う。 8月 - インドネシア バリで開催されたアジア栄養学会に於いて、「日本料理における興奮と沈静の制御」をテーマに論文発表。 9月 - パナソニック株式会社の依頼で調理電化製品各種のレシピを開発し、ベルリンでの国際見本市「IFA」にて、料理のデモンストレーションと日本料理の講義を行う。 12月 - マレーシア クアラルンプールのホテル セントレジスにて、京料理ガラディナーを3日間開催。
2020年 8月 - 兵庫県武庫川女子大学情報メディア学科非常勤講師を務める。
2021年 7月 - 株式会社ローソン「自宅で味わう京の名店の味!」にて「米糀と夏野菜の冷し彩りおうどん」を監修。 11月 - 「令和の寺子屋」イベントを醍醐寺にて2日間に渡って開催。生物学者 福岡伸一、演出家 宮本亞門、女優 本上まなみを講師として招聘。その際に食育の授業を行う。
2022年 6月 - 東京にあるフレンチレストラン「アルシミスト」にて饗宴ガラディナーを3日間開催。 8月 - マレーシア クアラルンプール ららぽーと内にある抹茶アイスのお店「Matcha Eight」がグランドオープン。アイスのレシピ監修を行う。