セアダス
セモリナで作った生地を、大きめのラビオリに似た丸い形に整える。中には、主にサルデーニャの羊であるサルダ種の羊乳から作ったペコリーノ・サルドを詰め物として入れる。チーズはペコリーノ・ロマーノやリコッタを使うこともある。チーズはレモンのピールあるいはゼストで味付けする。オリーヴオイルなどで表面が黄金色になるまで揚げ、鍋から出して熱いままデザートとして出す。油はラードなどを用いることもある。蜂蜜と粉末グラニュー糖をかけて食べる。