三郎丸蒸留所
三郎丸には「ZEMON」(ゼモン)と呼ばれるポットスチルが2基ある。初留器は容量2,600リットルで、加熱方式は蒸気による直接・間接加熱を併用している。再留器は容量3,800リットルで、加熱方式は蒸気による間接加熱のみである。蒸留にかかる時間は初留が7時間、再留が6.5時間である。これらのスチルは2019年に富山県高岡市の梵鐘メーカー・老子製作所と共同で開発したもので、ポットスチルとしては世界初の鋳銅製である。「ZEMON」の名は老子製作所の屋号である「次右衛門」(じえもん)に由来し、世界初の鋳物スチルとして国内外からの注目を集め、日本国内のみならずイギリスでも特許を取得している。特徴としては厚みのある酒質を維持するために更新前のポットスチルと同じくラインアームを短くしており、ネックも太く短く設計している。