料して候
花火問屋「杉屋」の一人娘で花火職人。
寺社奉行。水戸藩の出身。
「肴・伊瀬屋」の板前。宗平のかつての弟子。病気の母親を抱えている。
房州から江戸に働きにきている丁稚。
豆腐屋の老人。余市とは幼なじみで喧嘩友達。
加賀藩前田家の家老。久間の上司で将軍家への献上氷運搬役。