杉井酒造
東名高速 - 焼津ICより20分
1838年(天保9年)、杉井本家から分家した初代・杉井才助は、高洲村(現在地・藤枝市小石川町)で商いを始める。その後、明治初期頃から酒造りを開始した。明治期には石川県の能登杜氏により銘柄「亀川」を、大正期には長野県の小谷杜氏により銘柄「杉正宗」を、昭和期から現在まで岩手県の南部杜氏によって、銘柄「杉錦」ブランドの日本酒と焼酎・味醂を製造販売する老舗酒造メーカーである。
天保13年創業の杉井酒造は、亀川・杉正宗・杉錦と商品を変えながら地酒として親しまれて来た。毎年11月になると杜氏の酒造り歌がきかれる。大正8年までは石川県能登杜氏が来た。その後志太杜氏(昭和20年まで)、長野県小谷杜氏(昭和40年まで)と移り変わり、現在東北の南部杜氏がやって来る。杜氏集団は杜氏・頭・糀屋・搗屋・酛屋・働きと呼ばれる技術者達で、中には桶屋を加える集団もあった。写真は大正初期の能登杜氏。
「南部酒造歌 留つき歌」
とうろりやー とうろりやあえ 今つく留で お酒げつくりてやあえ江戸に出すよう
お江戸出す酒 名のよいお酒 酒はけんびし 杉錦
はー音頭お回りやあえ もんくの良いとこたのみます
音頭がきたよだ みなさまたのむ そろたそろたよ 若衆がそろうたよ 秋の出穂よりなほそろた