ジャムウ
ジャムウの起源は、1300年前の古マタラム王国時代にあると言われる。現代の伝統的なジャムウ作りでも一般に使われるような、長い円筒形の石製のすり鉢とすりこぎが、ジャワ中央部スンドロ山の斜面にあるリヤンガン考古遺跡で発見されている。この遺跡と遺物は、8世紀から10世紀頃のメダン・マタラム王国時代のものと特定されており、これによってその頃には既にジャムウのように薬草を使って薬を作る慣習が定着していたとみられる。ボロブドゥール遺跡の浅浮き彫りには、石のすり鉢とすりこぎで何かを砕く人々、飲み物を売る人、患者を診る内科医とマッサージ師が刻まれている。これらの情景は皆、当時のジャワ島における伝統的な植物薬および健康にまつわる処置を描写していると解釈もできるだろう。マジャパヒト王国時代に作られたマドハワプラ碑文には、薬草を混ぜて調合する薬草商という職業が記してあり、それを「アチャラキ」と称している。1700年頃のマタラム王国の医学書にはジャムウのレシピが3000種も載っており、ジャワの古典文学である『Serat Centhini』(1814年)にはジャムウの薬草調合のレシピが何種類か記してある。
インドのアーユルヴェーダから多大な影響を受けつつも、インドネシアはインドで見られない多くの固有な植物が育つ膨大な群島で成り立っており、そこにはウォレス線を越えたオーストラリアのものに近い植物もある。ジャムウは地域によって様々に異なるところもあり、文書として残されないこともしばしばで、特に辺境地域ではそうである。
種子 Adas - ウイキョウ (Foeniculum vulgare Mill)
果実 Ceplukan - ヒロハフウリンホオズキ (Physalis angulata) Jeruk Nipis - メキシカンライム (Citrus aurantifolia Swingle) Nyamplung あるいは kosambi - テリハボク属 (Calophyllum inophyllum)
木の皮 Kayu Manis - シナモン (Cinnamomum burmannii)
花 Ilang-ilang - イランイランノキ (Cananga odorata) Melati - ジャスミン (Jasminum sambac) Rumput Alang-alang - イネ科 (Gramineae)