海牛目
これは、食物とする淡水性顕花植物に多く含まれる二酸化ケイ素による歯の摩耗への適応である。この水平交換は、ゾウのように限りのあるものではなく、一生続く。
カイギュウ類の分布域は主に熱帯から亜熱帯に限られており、進化史上あまり繁栄しなかった(中新世・鮮新世にはそれなりに多様化を遂げているが)が、これは、エサとするアマモ類の生息状況による制限があったためである。
そのような中、ジュゴン科のうちの1系列は、中新世以降の地球の寒冷化の際に、分布域が狭まったアマモ類から、増え始めたコンブ類などに食性を広げ、体を大型にすることで、冷たい海に適応した。かつて北太平洋に分布したが、ベーリング海の一部海域まで分布域を狭めた末に乱獲によって1760年代に絶滅したステラーカイギュウは、このタイプのカイギュウ類の最後の1種であった。脊椎動物の歴史において、海藻類という非常に歴史の古い豊かな蛋白源を積極的に利用するものは、この寒冷適応型のカイギュウ類以外、ほとんど知られていない(他にはウミイグアナがいる程度である)。なお、ステラーカイギュウの仲間は、歯の退化や前足の指の消失などの、マナティー科にも他のジュゴン科にもない特徴を持っている。