胡辣湯
胡辣湯(フーラータン、中国語: 胡辣汤、ラテン文字表記:Hulatang / Hu La Tang)は、中国の伝統的なスープで、河南省の代表的な小吃でもある。
胡辣湯は河南省で生まれ、主に2つの異なる様式に分けることができる。一つは逍遥鎮(Xiaoyao Zhen、周口市西華県の街)の逍遥胡辣湯、もう一方は北舞渡(Beiwudu)である。料理名から分かる通り、トウガラシと黒胡椒を牛肉の出汁から作ったスープの中に入れる。