しいたけ皮膚炎
本皮膚炎は、中村雄彦(たけひこ)が1977年、日本皮膚科学会新潟地方会で10例を発表したのが世界初の報告である。生シイタケや加熱不完全なシイタケを食べてから数時間から数日後に、全身掻痒感が出現し、掻破痕に一致した線状紅斑が出現する。掻爬に伴うため、線状紅斑は体幹前面・上肢および背部の手の届く範囲(上背部と腰部)に限局する。本疾患以外にはブレオマイシン/ペプレオマイシンによる薬疹、皮膚筋炎、成人スティル病、サイトメガロウイルス感染症で観察される。膨疹の出現はみられないため蕁麻疹とは異なる。消化器症状や神経症状はみられず、発熱も生じない。乾燥シイタケを食べた後の発生も報告されている。広義の意味では食中毒の1種でもある。