オーヴェルニュ料理
この地方は内陸部で海がないため、淡水魚が獲れる。主な魚種としてマス、イワナが挙げられる。また、グルヌイユ(食用のカエル)も獲れる。
辻調 (2011年). “【とっておきのヨーロッパだより】フランス・オーヴェルニュ地方の家庭料理~突撃!隣の家ご飯INフランス~”. 辻調グループ. 2013年3月23日閲覧。
日本食糧新聞社 (1992年). “その他のチーズ料理 オーベルニュ地方のアリゴ”. 日本食糧新聞社. 2013年3月23日閲覧。
日本食糧新聞社 (1993年). “プロが勧めるチーズ素材新メニュー 「アリゴ」”. 日本食糧新聞社. 2013年3月23日閲覧。
フランス観光開発機構 (2002年). “オーヴェルニュ地方で Rendez-vous”. フランス観光開発機構. 2013年3月23日閲覧。
URIAA_Auvergne (2009年). “L'Agro-alimentaire en Auvergne”. Union Régionale des Industries Agro-Alimentaires d’Auvergne. 2013年3月23日閲覧。