聘珍樓
経歴は本人の項目を参照。
1948年中国廣東省生まれ。
13歳から香港の海鮮酒家で修行をはじめ22歳にして翠園酒家本店で最年少チーフシェフとして注目される。
その後、数々の店で活躍し1980年初来日、日比谷聘珍樓へ。
1988年には香港総監督職として就任。