トースト・ハワイ
トースト・ハワイや同じ材料の組み合わせを用いた料理では、パイナップルに由来する酸性環境においてハムの塩せき剤(英語版)に含まれる硝酸塩とチーズのアミノ酸から発がん性のニトロソアミンが発生する可能性が指摘されている。しかし、ベルリン科学技術大学 (Berliner Hochschule für Technik) 食品科学部の研究によればニトロソアミンの濃度上昇は観測されていない。
トースト・ハワイを考案したのは、西ドイツでテレビ放送が始まった時期のタレント料理人クレメンス・ヴィルメンロートだと一般に信じられている。ヴィルメンロートはケチャップや缶詰を用いた目を引く創作料理と軽妙なキャッチフレーズで人気を博していた。1955年に生まれたトースト・ハワイはヴィルメンロートが紹介した中でももっとも有名だが、競合相手で師匠でもあったハンス・カール・アダム(英語版)から盗んだレシピであった可能性が高い。
歴史家ペトラ・フェーデによると、この料理は米国でよく食べられている「グリルド・スパムイッチ」をドイツに合わせて修正したものである。本家のレシピはハムではなくスパムを、スライスチーズではなくおろしチーズを用いるが、それを除けば作り方に差はない。スパムはドイツで手に入りにくいためボイルハムで代用されたとみられる。「グリルド・スパムイッチ」のレシピはスパムメーカーのホーメルによって1939年に初めて公刊された。その一方、作家・コピーライターのユルゲン・アーレンスはフランスのクロックムッシュがトースト・ハワイの原型だと主張している。
ドイツでは歴史的にトーストが食べられておらず、初めてトースト用のパン(トーストブロート)が登場したのは1950年代のことだった。その後トースト・ハワイの人気が広がるとともにトーストの習慣も普及していった。
現在までに多くのバリエーションが作り出されている。タレント料理人ティム・メルツァー(英語版)は2010年代に全粒粉パン、ハモン・セラーノ、マンチェゴチーズを用いたモダンなレシピを発表した。