ノルウェー料理
フォーリコール(fårikål):羊肉とキャベツのシチュー。
リッベ(ribbe):豚ばら肉を皮つきのままローストしたもの。祝宴料理。
フォーレルル(fårerull):仔羊の肉を使った祝宴料理。
ピンネ・ヒョット(pinnekjøtt):塩漬けの羊の腿肉を蒸しあげたもの。西ノルウェー発祥の祝宴料理。
スィルテ(sylte):ドイツに起源を持つ豚の頭のパテ。
ルートフィスク(lutfisk):干鱈を水に浸け、灰汁で戻したもの。蒸すか弱火で茹でて食べる。クリスマス料理の一つ。
フィスクスッペ(fiskesuppe):魚のスープ。
フィスクカーケ(fiskekake):魚の練り物。
スーシル(sursild):ニシンをタマネギと共に酢と砂糖でマリネしたもの。
ロンメグロート(rømmegrøt):祝宴料理。サワークリームと小麦粉、牛乳を煮込んでシナモンシュガーと溶かしバターを加えて食べるもの。
パンネカーケ(pannekake):クレープ風のパンケーキ。
ブルートカーケ(bløtkake):ジャムを塗ったスポンジケーキ。
クランセカーケ(kransekake):アーモンド粉とメレンゲを混ぜたリング状の焼菓子を円錐形に積み上げたもの。
リスクレーム(riskrem):ライスプディング。クリスマスのデザート。
カラメルプディング(karamelpudding):カスタードプディング。