岡崎紗絵
猪又進と8人の喪女〜私の初めてもらってください〜(2019年10月24日 - 12月13日、関西テレビ / 1月20日 - 3月9日、BSフジ) - ヒロイン・アカリ 役
アライブ がん専門医のカルテ(2020年1月9日 - 3月19日、フジテレビ) - 夏樹奈海 役
教場II(2021年1月3日・1月4日、フジテレビ) - 伊佐木陶子 役
監察医 朝顔 第2シリーズ 第17話(2021年3月8日、フジテレビ) - 田崎直子 役
ナイト・ドクター(2021年6月21日 - 9月13日、フジテレビ) - 高岡幸保 役
ごほうびごはん(2021年10月2日 - 12月18日、BSテレ東) - 小湊かえで 役
ドクターホワイト(2022年1月17日 - 3月21日、関西テレビ・フジテレビ) - 狩岡晴汝 役 ドクターホワイト 特別編(2022年3月28日、関西テレビ・フジテレビ)
花嫁未満エスケープ(テレビ東京) - 主演・柏崎ゆう 役 花嫁未満エスケープ(2022年4月8日 - 6月24日) 花嫁未満エスケープ 完結編(2023年1月7日 - 28日)
オールドルーキー(2022年6月26日 - 9月4日、TBS) - 真崎かほり 役
ケイジとケンジ、時々ハンジ。(2023年4月13日 - 6月8日、テレビ朝日) - 原口奈々美 役
転職の魔王様 第4話(2023年8月7日、関西テレビ・フジテレビ) - 剣崎莉子 役
家族は両親、姉、兄、妹がいる。
小学2年から1年半ほど北海道に住んでいた。中学に入って10ヵ月だけテニス部、転校した次の学校では家庭部に入った。
学生時代は大須商店街や東山動植物園によく出かけていた。
通っていた中学校は、同級生が『中学生日記』(NHK名古屋放送局)に出演している人が何人かいて、テレビ局に通っている話や現場での話を聞き、芸能界を身近に感じていた。
家族で食事をした店の女将に父が「紗絵はモデルになりたいんです」と言ったことが芸能界に入るきっかけだった。本人はモデルになりたいと言ったことはなかったが、女将の息子の同級生がカメラマンをやっており、挨拶する流れになったという。後日スタジオ撮影をして写真を送った後で、事務所との面接を経て所属となった。
2020年の秋に長年のロングヘアを切りボブヘアにした。
映画監督の日比遊一の作品『名も無い日』にオーディションで選ばれて出演した。名古屋市内で行われた作品のイベントで、岡崎の父と日比が同年代で同じ小学校出身であることが明らかになる。
俳優として意識が変わるきっかけになったのは『mellow』(2020年)。