フードアナリスト
食のメディア・リテラシー(情報を評価・識別し発信する能力)に必要な知識・教養・マナーを学ぶ。その内容は、料理だけではなく、インテリア、サービス、メニューが読めるフランス語、英語、中国語やワイン、チーズ、日本酒、アルコール、ビール、コーヒー、紅茶、テーブルマナー、デザート、食育、環境、栄養、芸術、ヨーロッパ菓子、世界の有名レストラン、全国の名産品、映画、絵画、音楽、法律、マーケティングなど、食に関係する幅広い知識を学ぶ。
フードアナリストは食・食文化に関する民間資格で、食に関する基礎的な知識を身につける4級から、テイスティング能力が求められる1級まで、4つのレベルがある。
受験資格は18歳以上で、合格後、登録入会金と年会費を払うことで、「フードアナリスト」を称することができる。取得者は、学生・主婦をはじめ、ホテル・食品業界・食の出版業界などのフード系ビジネス全般に従事している人、受験者層は20代から50代まで様々である。
フードアナリストを取得するには、以下の4つの方法がある。
テキスト・問題集を購入して、独自に勉強し、フードアナリスト検定試験を受ける。年4回実施。
1日養成講座に参加、講座修了後に行われる修了試験を受けて合格する。
通信講座受講(受講期間4ヶ月)を受講し、毎月2章ずつ添削問題を提出し、最後にレポートを提出。70%以上の成績で合格 。
日本フードアナリスト協会が認定をした教育機関(専門学校等)でカリキュラムを修了する。
取得までに必要な学習期間は、独学の場合で約2ヶ月程度(4級の場合)。3級、2級、1級は養成講座または通信教育の修了が必要となる。なお、試験料は各級ごとに異なる。