ザット・グリーン・ジェントルマン
2007年3月、ネバダ州の田舎町にある小屋で後に『プリティ。オッド。』となるアルバムのための楽曲制作を開始。ロスいわく「ロマンティックな展開のある現代的なおとぎ話」というアイデアをもとに制作が行なわれていたが、メンバーができあがった曲に対する興味を失ったことから8月までにこのアイデアを破棄。その後、当初のアイデアと相反するそれぞれに全然、違うタイプの曲を集めた作品として改めて楽曲制作が始められ、その中で最初に書かれた楽曲の1つが「ザット・グリーン・ジェントルマン」となる。
制作過程について、ジョン・ウォーカーは「僕がCメジャーを弾いて、(スペンサーが)ドラムを叩き始めたのがその始まりだった。それから4時間後に曲が完成した。僕らはいくつか曲の構成と歌詞を変えたよ。僕らは曲作りにおける自発性が好きなんだ」と回想している。ロスは本作と「ナイン・イン・ジ・アフターヌーン〜恋するタイミング」について「僕らがバンドとして気持ちよく演奏できた2曲」と語っている。