サルティンボッカ
サルティンボッカの起源は正確には分かってはいないが、イタリアのブレシア(ブレッシャ)で生まれたという説が最も有力であるとされている。19世紀後半にはイタリアの他の地方に広まり、さらにギリシャ、スイス、スペインなどの他国にも広まった。イタリア各地に広まる過程で、イタリアの首都ローマが最もこの料理を積極的に取り入れた。現在ではローマ風サルティンボッカ(saltimbocca alla romana)と呼ばれ、ローマを代表する料理の一つとなっている。