救荒植物
またキク科にはセスキテルペンラクトン、ピレトリンなどが含まれるため大量に食べた場合はアレルギーや中毒になる可能性がある)、リョウブ、ズイナ、ツユクサ、チドメグサ、ユキノシタ、オオバコ、オカヒジキ/アグレッティ、モミジガサ、ニリンソウ(※トリカブトと誤食注意)、サゴヤシ(澱粉が採れる。また幹に棲むヤシオオオサゾウムシの幼虫も食される)、ヤマイモのむかご、地衣類:イワタケ、バンダイキノリ、エイランタイ、カブトゴケ、カラタチゴケ、ゴボウ(葉も食べられる)イノコヅチ、ヤエムグラ、ジュンサイ、バイカモ、ドクダミ、サボテン#食用
根 オケラ (植物)、アシタバ、クズ(デンプン)カタクリ(デンプン)、ヒガンバナ(デンプン)、アマドコロ(デンプン)、ナルコユリ(デンプン)、ウバユリ(デンプン)、ウスベニタチアオイ(デンプン)、スミレサイシン、ツルニンジン
地下茎、塊根その他地下部 キクイモ、テンナンショウ属・コウライテンナンショウ:春先の早い時期のものを炉の灰(アルカリ)の中で焼いて食べる(毒性成分:サポニン、シュウ酸カルシウム)、オニドコロ(毒抜きが必要)、チョロギ、アマナ、コヒルガオ、ミツバツチグリ、アカウレ、ノビル、ユリ類、クワイ、クズ、カタクリ、アザミ、ツルニンジン