スープ
ソパ・デ・アホ(スペイン)
ソパ・デ・ペドラ(ポルトガル)
フォンデュ(スイス)
ボルシチ(ウクライナ及び東スラヴ語群圏)
シチー(ロシア及び東スラヴ語群圏)
ウハー(ロシア及び東スラヴ語群圏)
オクローシカ(ロシア)
パツァス(ギリシャ)
イシュケンベ (トルコ、バルカン半島)
フェジョアーダ(ブラジル、ポルトガル、東ティモール、アンゴラなど)
サムゲタン(朝鮮半島)
ポシンタン(朝鮮半島)
ソルロンタン(朝鮮半島)
カムジャタン(朝鮮半島)
かき玉汁(日本、中国など各国)
コーンスープ(各国) 玉米羹 粟米羹とも、中華料理(中国)
酸辣湯 中華料理(中国)
佛跳牆 中華料理(中国・福建省)
煨湯 中華料理(中国・江西省)
蛇羹 中華料理(中国・広東省)
花枝焿 中華料理(台湾)
カインチュア (ベトナム)
ソムロームチュー (カンボジア)
トムヤムクン (タイ)
ソト(インドネシア、シンガポール) ソトアヤム (インドネシア、シンガポール)
肉骨茶 (マレーシア)
サンバール (インド)
アブグーシュト (イラン)
アヒアコ (コロンビア)
料理にうま味を加えるための液体、例えばラーメンなど麺類のだし、およびだしを塩など調味料で味付けしたつゆの事も、それぞれスープと呼ぶ。牛肉、豚肉などの肉類、鶏がら、もみじ、豚骨などの骨、煮干し、あご、干しエビ、貝柱などの魚介類やその干物、タマネギ、ニンジンなどの野菜、昆布などの海藻、シイタケなどのキノコなど、用途や風土に応じてさまざまな食材を使って作るものがある。
スープには食材のエキスやアミノ酸、核酸などの栄養成分やうま味成分を多く含むものが多いため、比喩的にエキスが豊富に含まれているような状態を指す場合もある(アミノ酸のスープ等)。