サン・セバスティアン
冬の寒さに包まれた12月21日に行われるサント・トマスの祭礼は人気がある。ギプスコア県全体からに飛びとが集まり、早朝から市中心部や旧市街の通りを露店が埋める。群衆は伝統的なバスク農民の衣装を着ることもある。伝統的・典型的な商品が露店で販売され、飲み物ではリンゴ酒が中心であり、スナックではチョストラ(細く燻っていないチョリソ)が乗せられたタロス(薄い円形のパン)が一番人気である。コンスティトゥシオ広場には大豚が飾られ、祭典期間中に販売されるくじの景品となる。
サン・セバスティアンは重要な学術都市である。モンドラゴン大学(本部はギプスコア県アラサーテ/モンドラゴン)、ナバラ大学(本部はナバラ州パンプローナ)、バスク大学(UPV/EHU)(本部はビスカヤ県ビルバオ)、デウスト大学(本部はビルバオ)などがサブキャンパスを構えている。これらの大学の二次研究活動は、社会的・文化的・技術的・経済的にサン・セバスティアンや近隣の都市への影響を増しており、バルセロナ、マドリード、ビルバオ、セビリア、バレンシアなどとともに、スペインの主要な研究開発拠点のひとつになりつつある。サン・セバスティアンの研究開発拠点では、材料科学、癌研究、アルツハイマー病やパーキンソン病の研究、建築学、高分子化学、バイオマテリアル、ナノテクノロジー、ロボット工学、情報科学などの分野をカバーしている。
1924年創業のオケンドは国内外の映画スターが訪れたことで知られ、ベルガラはスペインで初めてピンチョスを提供したことで知られる。また、サン・セバスティアンはバスク美食クラブ(英語版)(チョコ)の発祥の地であり、チョコが初めて文献で言及されたのは1870年まで遡る。またサン・セバスティアンには、料理学についてスペインで初めて大学の学位を認定する機関であるバスク・クリナリー・センターがある。また、サン・セバスティアンの近郊はリンゴを原料とした醸造酒であるサガルドの産地として知られており、醸造所兼レストランであるサガルドテギも多数ある。なお、サガルドの伝統的な作り方は、空気中に浮遊している酵母をリンゴ果汁中に繁殖させることにより、リンゴ果汁を醗酵させてアルコール度数を4パーセントから6パーセント程度にまでした後に、大樽に保管しておくという手法である。 2019年よりコンビニスイーツとして発売されている「バスクチーズケーキ」の発祥もサン・セバスチャンである。当地のバル、ラ・ヴィーニャのものが元祖と語られることが多い。
9月初頭にはバスク文化に関するバスク週間と呼ばれる行事が何十年も続いており、伝統的なベルチョラリ(即興詩人)、バスク・ペロタ、ハリハソツァイレアク(大石の持ち上げ)、イディ・プロバク(牛の賭け)、ダンスコンテスト、サガルド(リンゴ酒)の試飲会などが行われる。ハイライトとなるのはエストロパダク(ボート競技)であり、ビスケー湾沿いの様々な町がラ・コンチャ旗を懸けて戦う。ビスケー湾沿岸地域からは数千人もの応援団がやってきて、特に最終レースが行われる日曜日には湾を見下ろす通りに詰めかける。