花井忠
茨城県行方郡麻生町(現在の行方市)にて「福田病院」院長・福田安次郎の四男三女の次男として誕生する。麻生町立尋常小学校、県立水戸中学校、第八高等学校を経て、1919年7月東京帝国大学法学部(独法兼修)を卒業。
1921年7月に弁護士名簿に登録。著名な弁護士であった花井卓蔵の法律事務所に入る。1925年5月、花井卓蔵の次女・稲子と結婚し、花井卓蔵の養子となる。1929年よりベルリン大学、ウィーン大学にて刑事学を研究、帰国後、海軍軍人と民間人が政財界人を暗殺した五・一五事件や神兵隊事件の弁護人を務める。1946年8月、連合軍最高司令部法律局の嘱託となり東京裁判では広田弘毅元首相の弁護人を務め無罪論を展開した。その後、官民交流の一環として1953年1月東京高等検察庁検事長の任を受け、1957年7月に民間出身では初めて・戦後第3代の検事総長に就任。退官後は、中央大学教授として後進の指導に当たり、1965年4月、勲一等に叙せられ瑞宝章を賜る。
1973年10月5日、乖離性大動脈瘤破裂により東京・神田の自宅にて死亡。従三位に叙せられ銀杯一組を賜る。