かきめし
駅弁としても著名なものがいくつかある。 根室本線厚岸駅の駅弁「かきめし(氏家待合所調製 )」、広島かきを使った広島駅の駅弁「しゃもじかきめし(広島駅弁当調製)」、佐世保駅の「九十九島かきめし」など。
料亭やレストランなどでは、釜飯酔心本店のカキ釜飯や広島薬研堀製造所米屋(めしや)の広島かきめしの他、「週刊ポスト」などでも紹介された話題の店もある。
濃口醤油
みりん
料理酒
塩