デュンケル
デュンケルヴァイツェン(英製ドイツ語: Dunkel weizen)は、小麦を主原料にした上面発酵ビール。ローストしたモルトを使用するのが特徴。製品は酵母入りであるため、生産者はボトルのラベルに「酵母を混ぜてグラスに注いで欲しい」か「酵母を混ぜないで上澄みだけをグラスに注いで欲しい」か明記する必要がある。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではデュンケルヴァイツェンを以下のように定義している。
色合いは、カッパー・ブラウンからダーク・ブラウン
ホップの苦味よりも、モルトのフレーバーが大きく勝っている
ローストしたモルトに由来する麦芽の甘味とチョコレート香がはっきりしている
アルコール度数は4.8%から5.4%
IBU 10から15
SRM 10から19
SRM イメージ色
SRM 11
SRM 20