アマノリ
現在では、十六島はウップルイノリの産地として知られている。『新猿楽記』(11世紀) にも「出雲の浦の甘海苔」の記述があり、1399年には「十六島」の名が献立の記録として残されている。また1186年以降、源頼朝が朝廷へ「伊豆のり」を4回献上したことが記録されている。13世紀には身延山の日蓮に安房からアマノリが届けられ、安房出身である日蓮が故郷を偲ぶ文を残している。
室町時代の『庭訓往来』などには、茶の子(茶の湯における軽食)や懐石料理としてのアマノリの料理方が記されている。上流階級にとってアマノリは比較的ふつうの食材であり、室町期から江戸初期にかけての4人の公卿の日記ではアマノリの記録が85回見られる(他にコンブ277回、ミル225回、アオノリ84回、モズク62回、ワカメ56回、アワビ359回、ハマグリ146回、カキ42回など)。
『毛吹草』(1645年) は諸国の名産品を挙げており、その中でアマノリ類の産地として、武蔵(品川苔)、下総(葛西苔)、安房(小湊苔)、伊勢、出雲(十六島苔)、備前(藤戸苔)、長門(向津奥苔)が記されている。また同書には、「浅草海苔」の名も初めて見られる。東京湾(江戸湾)でもおそらく全国各地と同様に古くからアマノリが利用されていたが、江戸という大消費地を背景としていたため、東京湾におけるアマノリの利用は大きく発展することになる。浅草には海苔商が集まり、「浅草海苔」はアマノリの代名詞になっていく。