キュウリスープ
生のキュウリを用いたキュウリスープには、キュウリや香辛料、他の野菜や果物などを混ぜ合わせて冷たくしたものもあれば、何らかのスープで調理し、温製または冷製で食べるものもある。
ヨーグルト餃子入りの生のキュウリを使ったキュウリミントスープ
キュウリとズッキーニの肉詰めを具とした、豚肉のスープ