バナナカステラ
一般には、小麦粉・砂糖・鶏卵・油脂等を混ぜて作ったカステラ生地をバナナ形の合わせ型に入れて焼き上げたもので、しっとりとした生地の表面に「BANANA」の浮き文字があり、中にはバナナ果汁やバナナの果肉が混ぜ込まれた、ほんのりとバナナ風味の白あんが入っている。 ほかに、モンキーバナナを象った小型のものや、バナナ形であっても「BANANA」の文字のないもの、カスタードクリームやバナナクリームなどの入った変わり種のものもある。 メーカーによって、洋菓子としている場合と、和菓子(焼きまんじゅう)としている場合があり、分類は明確ではない。バナナ饅頭とは類似点が多い。