竜田揚げ
2013年、竜田川が流れる斑鳩町は竜田揚げを用いた町おこしを始めた。2015年3月時点で町内の13店舗が竜田揚げを出しており、ネギニンニクソースや竜田揚げのカレーなど多様な商品が展開されている。隣接する生駒市も竜田揚げでの町おこしに取り組んでいる。
から揚げとの違いは、醤油で下味をつけることと、片栗粉をまぶすこと。日本唐揚協会の八木宏一郎専務理事の主張によれば、から揚げの場合は何で味を付けても自由だが、竜田揚げの場合には醤油、みりんをベースとし、さらに、食材にまぶすのは小麦粉ではなく片栗粉でなければならない。しかし、から揚げでも下味をつけたものや片栗粉を使用したものも存在するため、違いは分かりにくくなっている。