ブルガリア料理
ハルヴァ (Халва / halva) は、セモリナなどから作られるプディング状の菓子である。
ハーブティはビルコフ・チャイ (билков чай / Bilkov chai) と呼ばれ、様々なハーブ類を産出するブルガリアでは非常によく飲まれる。
サルマ (сарма / Sarma) はブルガリアをはじめとするバルカン半島一円で非常にポピュラーな料理である。乳酸発酵させたキャベツの葉で挽肉などを巻いて煮込んだロールキャベツである。サルマとはトルコ語で「巻く」を意味する動詞サルマク (sarmak) に由来する名前で、ルーマニアではサルマーレ (sarmale) と呼ばれる。ドルマおよびロールキャベツも参照。