食品科学
分子ガストロノミーは調理工程や、社会的、芸術的ガストロノミー現象について科学的に考察する学問である。
食品科学に関する著名な雑誌としては以下のものがある。
食品科学ジャーナル(英語版)
食品品質表示(英語版)
食品化学(英語版)
ジャーナル・オブ・デイリー・サイエンス
食品科学やキッチン・サイエンスについて触れた一般書籍としては、ハロルド・マクギー(英語版)やハワード・ヒルマン(英語版)らによる著書がある。