シャト
シャト(カタルーニャ語: Xatóもしくはカタルーニャ語: Cható)とは、カタルーニャ地方伝統のソースである。
主に炒ったアーモンド、ヘーゼルナッツ、酢、ニンニク、油、塩に浸したパンくず、ニョラ(ピーマンの一種)といった材料で作られるソースを指してシャトと呼ぶことから、このソースを使用したサラダ(エンダイブ、アンチョビー、ツナ、タラなどを組み合わることが多い)もシャトと呼ばれる。