園芸
「園芸」は旧字体では「園藝」と書き、「園」は圃場のこと、「藝」は「植える」ことを意味している。この語が英語のhorticultureの訳語として最初に用いられたのは、1867年に中国で出版された「英華字典II」とされている。
英語のhorticultureは、これと同意語の「hortus」(アングロサクソン語に由来)と、cultureと同意語の「colere」の2つのラテン語からなり、「囲われた土地で作物を栽培する」という意味である。ヨーロッパでは日常の食用作物は畑地で栽培されており、horticultureには特に人手をかけて貴重な作物を集約的に栽培する意味があった。
「園芸」の語は日本では明治時代以降に用いられるようになり、この語が定着する以前は園芸関連するものは「種芸」や「樹芸」と呼ばれていた。日本では1870年(明治3年)には民部省勧農局に「種芸課」、1874年(明治7年)以降は内務省勧業寮農務課に「樹芸掛」が設置された。ウィーン万国博覧会(澳国博覧会)の津田仙による報告(1897年)には、「農業及園芸審査官」として派遣され、「園芸栽培ノ事」を学んだとの記載がある。ただし、明治40年頃から大正時代になるまで「園芸」の意味には揺らぎがあり、国語辞典などでは庭を作る技術(造庭)の意味合いが色濃く残っていた。