フライケーキ
カリッとした外皮の中に、ふわっとした生地と程よい甘さのこし餡が包まれているのが特徴。菜種油で揚げられる。一般的なあんドーナツよりも生地は固めで、表面に砂糖はまぶされていない。
呉市内にある「福住」で作られたのが元祖。現在では「福住」製以外のものもフライケーキと称されるようになっており、呉市近辺のスーパーマーケット、他広島市の一部や広島自動車道の久地パーキングエリアなどでも販売されている。
「福住」製のものはこし餡入りのみだが、他で作られるものには粒餡入りもある。