香港のラーメン文化
味千ラーメンは九州の熊本にあるラーメンチェーン屋である。創業者は台湾出身の重光孝治(劉壇祥。客家語 リウタンシオン)。揚げニンニクを加えた所謂熊本ラーメンの味に惚れ込んだ香港人実業家潘慰とライセンス契約を結び、1996年に香港に出店。香港人の味覚に合わせるため、スープや具をアレンジし、香港人好みのラーメンを提供した点が支持され、その後大陸にも進出し大成功を収め現在中国大陸一の日式ラーメンチェーンとなっている。
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