ホーカーセンター
ホーカーセンター内の店舗はA(優良店)からE(不合格)までの基準のうちBランクの店舗が多く、Cランクの店舗もある。
シンガポールでは1990年代後半からホーカーセンターの改築や刷新が始まり、ショッピングモールや他の商業地に入る形のフードコートに置き換えられてきた。名称も「フードセンター」へと変わり、エアコンが効いた屋内の施設になっている。 シンガポールのホーカーセンターは環境省の下にある国家環境庁 (NEA)、シンガポール政府住宅公団 (HDB)、ジュロン・タウン公社 (JTC) の3つの機関により所有されている。
香港のホーカーセンターは住宅地区の複合商業施設に立地している。ホーカーセンターの店舗は旧来の飲食店の集まった施設である大牌檔(中国語版)から転換されたもので、規制当局により厳しく管理されている。香港のホーカーセンターの管轄は食物環境衛生署にある。