Dinner
副料理長(セコンド・シェフ)。誠実な性格だが、意外にも天然だったり、お茶目な一面もある。辰巳を尊敬し、そのポリシーを貫く。江崎が店に来たことで一時は自信を無くし、舞い込んできたヘッドハンティングの話に乗りかけてしまうが、江崎と協力して辰巳の考案していた新メニューを完成させたことで自信を取り戻し、以降は江崎にも比較的従順な態度を見せるようになる。
横須賀シャークス所属のプロサッカー選手。イタリア・リーグでの経験も持ち、「皇帝」のあだ名で知られるスタープレーヤー。戦力外通告を受け、現役続行か引退かの岐路に立つ。江崎とは、共にイタリアでの若き日の修行時代に知り合い、苦楽を共にしながらそれぞれの夢に向かっていた仲だった。
ソムリエール・ウェイトレス(カメリエーラ)。酒の種類の中では特にワインを好む。大学卒業後、都内のホテルでコンシェルジュとして働いていたが、さらに歓待の高い仕事に就きたいと思い、「Roccabianca」に転職した。夏野と不倫している。
オードブル担当(アンティパスト)。店の古株。口数は少なく常に控えめに徹しているが、鋭い洞察力を持っている。懐が深く、重みのある言葉を発し、人生を達観した所がある。スタッフ達の良き理解者、相談相手でもあり、江崎も彼に対しては敬語で話し、料理に関してアドバイスを求めるなど一目置いている。美的感覚の鋭さで、盛り付けにはこだわりを見せる。そのためか、客の立場になり「一皿に愛情を込めて調理する」という辰巳の考え方に共感し、長年彼の下で働いてきた。23年前、酒に酔った男性と揉み合っているうちに殺してしまい、傷害致死の罪状で5年の刑に服していたが、辰巳の温情により「Roccabianca」へ復帰ができ、現在に至っている。
江崎の妻。チェリストになるために留学していたイタリアで江崎と出会う。江崎の作ったパスタを食べたときに彼と過ごしたイタリア時代を思い出し、涙を浮かべる。
港北中央銀行融資部調査課調査役。店舗を購入する際、Roccabianca」に2億円を融資したが、残金1億円のローン返済が3ヵ月間滞り、返済能力があるのか見極めるため直接「Roccabianca」を訪れ、財務・収支状況を確認する。