ブルー・ドーヴェルニュ
ブルー・ドーヴェルニュの製法は19世紀にアントワン・ルーセルによって確立されたとされる。
起源については他に「ロックフォールをヒント」としたとも、すでに18世紀後半には「とある農夫」が製法を発見していたとも言われている。