八木町 (京都府)
農業
丹波の秋の味覚の松茸や丹波栗をはじめ、大堰川の育んだ豊かな土壌から滋養、強壮の効果を持つ山の芋、水菜、九条ねぎ、水車を利用して精米したブランド米「八木水車こっとん」などが収穫される。特に水菜は京都府下随一の産地である。
八木町氷所(ひどころ)の新東畑の田んぼが、天皇の御代替りに伴う一世一代限りの大嘗祭に用いられる奉納米を収穫する西日本代表となる令和の主基田に選定された。