フンムス
حِمِّص(ḥimmiṣ, ヒンミス)
حِمَّص(ḥimmaṣ, ヒンマス)
حُمُّص(ḥummuṣ, フンムス)
本来の意味は「ヒヨコマメ(chickpea(s)、学名:Cicer arietinum)」で、複数通りの発音が存在する。このうち口語アラビア語(アーンミーヤ)すなわち現地の日常生活で話される方言でのメジャーな発音に近いものが حُمُّص(ḥummuṣ, フンムス)となっている。
すりつぶしたヒヨコマメとゴマのペースト طَحِينَة(ṭaḥīna, タヒーナ, レヴァント方言発音:タヒーネ、タヒーニ)などを混ぜ合わせて作った
حُمُّصٌ بِطَحِينَةِ(転写:ḥummuṣ bi-ṭaḥīna, フンムス・ビ・タヒーナ 、口語発音:ホンモス・ビ・タヒーナ/ホンモス・ビ・タヒーネ/ホンモス・ビ・タヒーニなど, 意味は「タヒーナに入ったヒヨコマメ」「ヒヨコマメのタヒーナあえ」)
をこの1語のみで指すことも多い。