森八
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1625年(寛永2年) 創業。3代目店主森下八左衛門の時代に、当時の加賀藩主前田利常の創意と小堀政一(遠州)の命名より「長生殿」が誕生する。
1869年(明治2年) 「森八」と改称する。
1911年(明治44年)10月12日 森八合名会社を設立。
1967年(昭和42年)10月1日 株式会社森八に改組。