トリメシン酸
トリメシン酸は、平面上の分子構造を持つ安息香酸誘導体の一つである。p-ヒドロキシピリジンと混合することにより、95°Cまで安定した水性のゲルを形成する。広い一次元チャンネルを有する水素結合ネットワークにおいて、水から結晶化する。