人間は何を食べてきたか
第1集:一滴の血も生かす ~肉~(BS1:1984年12月31日放送)(教育:1985年1月7日放送)
第2集:一粒の麦の華麗な変身 ~パン~(BS1:1985年1月1日放送)(教育:1985年1月8日放送)
第3集:遊牧の民の遺産 ~乳製品~(BS1:1985年1月2日放送)(教育:1985年1月9日放送)
第4集:アンデスの贈り物 ~ジャガイモ~(BS1:1985年1月3日放送)(教育:1985年1月10日放送)
第5集:大いなるアジアの恵み ~米~(BS1:1985年1月4日放送)(教育:1985年1月11日放送)
総集編:食のルーツ・5万キロの旅
1988年頃、当時のNHKエンタープライズの提携により鎌倉スーパーステーション(現・JSDSS)が販売を手掛ける「NHK VOOK(ビジュアルヴック)」ブランドで第1シリーズ5集を収録したVHSソフトを順次発売。販売時のタイトルは『食のルーツ・5万キロの旅』。パッケージの裏には『美味しんぼ』の作者である雁屋哲の書き下ろしエッセイが記載されていた。
2003年2月21日にはブエナ ビスタ ホーム エンターテイメントより「ジブリがいっぱいCOLLECTION」の派生レーベル「ジブリ学術ライブラリー」第1弾として全シリーズを収録、DVD-BOXと単巻DVD全8巻が発売された。各巻の特典映像として、当番組に関心を抱いたスタジオジブリの高畑勲、宮崎駿監督および番組制作者による座談会が収録されている。