篠田統
『米と日本人』角川新書 1961
『すしの本』柴田書店 1966 岩波現代文庫、2002
『米の文化史』社会思想社 1970
『中国食物史』柴田書店 1974
『暮しの知恵 考える生活科学』玉川大学出版部 玉川選書 1978
『すしの話』駸々堂ユニコンカラー双書 1978
『中国食物史の研究』八坂書房 1978
『風俗古今東西 民衆生活ノート』社会思想社 1979
篠田 統(しのだ おさむ、1899年9月21日 - 1978年8月10日)は、日本の食物史学者。東アジア食物史の開拓者として知られる。栄養生理学から食物史研究に転じた。
大阪府出身。1923年京都帝国大学理学部化学科卒業、同大学院動物学科に入学。1926年から1928年までユトレヒト大学(オランダ)、ミュンヘン大学(ドイツ)、ナポリ水族館(イタリア)に留学。1928年ユトレヒト大学から学位授与。1929年、京都帝大講師、同年「昆虫の腸の分泌に就て」で京大理学博士。1938年、関東軍防疫技師として従軍し、1940年には北支軍軍医部所属として昆虫防疫に従事。1945年8月まで北京衛生試験所技師を勤め、同年12月に引き揚げた。1948年、大阪学芸大学教授(後に校名変更により大阪教育大学教授)。1965年定年退官、名誉教授。
戦後、731部隊との関連が指摘された。