ドイツのパン
50%以上がライ麦全粒製品であること。
ミッシュブロート(ドイツ語: Mischbrot)は小麦粉とライ麦粉を任意の比率で合わせたものを、最低でも90%使用しているブロート。
小麦粉とライ麦粉の使用比率によって以下のように名称が変わる。使用比率が90%以上の場合は、上記のヴァイツェンブロート、ロッゲンブロートとなる。