ニコラシカ
リキュール・グラス(容量30ml程度)に、ブランデーを8〜9分目ほど注ぐ。(なお、他のグラスが使用されることもある。)
レモンを輪切りにする。この時、レモンは、砂糖を乗せるために、その重みに耐えられるよう、やや厚めにスライスする。
グラスに蓋をするようにレモンの輪切りを置き、その上に砂糖を乗せる。砂糖は、山型に適量乗せれば良いが、上白糖のように固まりやすい砂糖を使用するのであれば、山型に整形するのが一般的。