武谷水城
福岡藩士尾石信一の二男尾石豊として、筑前国御笠郡水城村(現・福岡県太宰府市)に生まれる。藩校修猷館および文武館に学んだ後、1872年に金沢医学校(医学館)に入学し、オランダ人医学者スロイスに医学を学ぶ。1874年福岡藩医武谷祐之の養嫡子となり、1876年祐之の三女仲と結婚する。祐之は福岡藩主黒田長溥の侍医であり、九州大学の源流とされる藩医学校賛生館の創立に尽くしている。祐之の父は長崎でシーボルトに西洋医学を学んだ福岡藩御目見医武谷元立である。
1874年9月旧陸軍軍医学校(1888年に設立された陸軍軍医学校とは別)に入学し、1877年2月卒業して陸軍軍医試補となり陸軍本病院第1課に配属され、3月西南戦争に従軍し城山攻撃に参加する。同年4月から武谷姓を名乗る。
その後、近衛歩兵第1連隊副医官兼本病院第2課、東京鎮台歩兵第2連隊第3大隊副医官、大阪鎮台病院課僚、広島陸軍病院課僚、第1師団軍医部部員、近衛歩兵第1連隊附、第3師団歩兵第19連隊附を務める。