フードテック
代替肉 - 熊本のベンチャー企業「DAIZ」は、大豆そのものから旨味成分や栄養価を引き出す独自技術により、従来の植物肉が持つ、味の違和感や臭みなどの課題を解決する「ミラクルミート」を開発。イオンや伊藤ハム、フレッシュネスバーガーなどの大手企業に採用されている。
調理ロボット - 食産業向けロボットサービスの研究開発および販売を行う「コネクテッドロボティクス」は「盛り付けロボット」「検品ロボット」などを開発。AI画像認識などの最新技術を用いることで、作業の自動化や効率化を行い、人手不足の解消に役立っている。
品種改良ロボット - Googleが開発した農業AIロボット「Don Roverto」は、機械学習により農作物を1本ずつ高速スキャニングして個体識別を行った上で成長を記録。洪水や干ばつなどの気候を再現した厳しい環境下で耐えられる苗を即座に見つけ出し、品種改良の加速化に役立っている。