フライングガーデン
2016年度までの3年計画においてはファミリーレストランから鉄板肉料理専門店への転換を企図し、食材の品質向上、サラダ・デザートの充実、爆弾ハンバーグのロゴ入り鉄板導入を進めて、店舗の改装ではテーブルの大型化や内装の更新を行う。また6年ぶりとなる新規出店を2016年度に行うとされていたが、2020年現在、新規出店は行われていない。
2020年、新型コロナウイルス感染症の流行を受け、全店舗の営業時間を22時までに短縮し、さらに緊急事態宣言が全都道府県に拡大したことを受け、20時までに再度短縮した。また3月には、コロナ禍の影響により内定取り消しを受けた学生を対象とした特別採用を実施した。
フライングガーデン公式HPの店舗案内を参照。出店戦略として、東京郊外のロードサイドを志向している。見通しの良いところで遠くからでも目立つこと、夜間でも立ち寄りやすいことがその理由である。
客席に呼び出しボタンを設置している。かつては人間的なホスピタリティを尊重するために設置していなかったが、顧客からの要望が多かったことから2015年4月より設置を開始し、2016年3月期中に全店舗へ設置した。
店内にはドリンクバーが設置されている。これは、新しい顧客層の開拓を狙って2009年1月30日より各店舗へ順次導入されたものであり、事前に小山犬塚店で導入テストを行っている。導入以前もソフトドリンク類は一部を除いてお代わり自由だが、店員に申し出る必要があった。
終日、ライスのお替り自由(平日・土曜開店~16:00のランチメニューはランチスープも同様)。
毎月第1・第3水曜日には『金券半額返還フェア』が実施され、食事代の半額相当(100円未満切り捨て)を食事券で返還していた。しかし、2020年の新型コロナウイルス感染拡大防止対策として中断され(その間も金券の使用は可能で、使用期限も延長された)、その後結局再開できないまま、終了のアナウンスがされた。
64(ロクヨン)(2016年公開) - 三上義信(佐藤浩市)が打ち合わせをするシーンの撮影がフライングガーデン前橋文京町店で行われた。