コムギ
穂発芽を起こしたコムギの値段は一気に下がる)。 国内の栽培品種についても、梅雨の存在が影を落としている。とりわけ東北南部以南では、水田における裏作として伝統的に栽培されてきた、登熟が早く、収穫期の多湿多雨に比較的強い、うどん等の在来麺類向けの品種が専ら生産され、パン向けは国内生産の半分に満たない。これは、パン向けのコムギは、特に収穫期の高温多湿多雨に弱いため、国内では品質・収量ともに安定的な生産が難しく、農家が敬遠する傾向があるためである。しかし、近年のコムギ国際価格の高騰と、製パン向けの国内産小麦に対する根強い国内需要があることから、パン向けの品種改良や、数少ない国内産のパン用小麦の争奪戦がおこなわれている。
小麦の生産の作業
大量の種を用意(その年の夏(や前年の夏)に収穫した実の一部)
畑の表面をととのえる
トラクターで「自動・種まき装置」を引き、種まきをする
発芽し、数cmに育った状態
冬を迎えたコムギ畑
春を迎えたコムギ畑
春の終わりごろ
夏。収穫期が近づく(アイダホ)
コンバインとトラクターを組み合わせた、効率の良い収穫(ドイツ)
収穫した大量のコムギの実(イスラエル)
収穫後の畑にころがる多数の麦稈ロール(ばっかんロール)