味いちもんめ
煮方を務める。登美幸編初期は横山をはじめ他の板前が伊橋を「伊橋(はし)やん」と呼ぶ中、一人「伊橋」と呼び捨てで、よく怒鳴りつけていたが、後に皆と同様「伊橋やん」と呼ぶようになった。夫婦仲が悪かったが、店に訪れた「古都」を守ろうとする外人客のおかげで考えを改め直した。
里中満智子 北見けんいち いがらしゆみこ 南波健二 弘兼憲史 一峰大二 花村えい子 一条ゆかり 高橋留美子 魔夜峰央 日野日出志
「桜花楼」の煮方で、控えめで温厚な性格をしている。飯塚の引退以降は「桜花楼」の花板を務めている。
伊橋達が最初に「花家」に助っ人に行った時の立板。非常に厳しく、伊橋達が「花家」に着いた初っ端から、段取りの悪かった清を店の外に吹っ飛ばした程。伊橋達には、彼らが「助」だという理由もあり直接怒る事はなかった(自分の不手際で清が叩かれたため伊橋が「それをやったのはボクなんです」と割って入った時も、「アンタはええんや、『助』なんやから」と、あくまで清の責任だとした)が、伊橋は清に対して「それにしても、ここの上の人たちは怖いねえ...」と漏らした。後に京都修行編で、「一本立ち」した事が語られた。
盛り付け。本作では登場しない。藤村では下記の「追い回し」が兼任。名前の由来は「八寸」から。
↑ 後に「ストーリー協力」として久部緑郎がクレジットされるようになった。
↑ 人がいないから一番下っ端の彼が追い回しも兼業するというだけで、実際は焼方である事に変わりはない。
↑ 仕込みや盛り付けなどをおこなう下働き。
↑ 初期はあくまで伊橋が夢うつつの状態で見えたもの。
↑ 「青い鳥」を探すように、自分に合った仕事を求めてコロコロ職を変えて行く、と説明されている。
↑ 同系列で放送の『中居正広のミになる図書館』同5月7日放送分にて事前企画を放送、番組エンディング時に告知あり。ただし、「土曜ワイド劇場」内でも告知された上、5月17日の「土曜ワイド劇場」の『スペシャリスト』の登場人物も登場している。
↑ 平泉は2011年スペシャルと合わせ、ゲスト出演者では最多の2回出演。
↑ 2013年スペシャルが放送された2013年5月11日の次週(5月17日)に放送された『スペシャリスト』の番宣のために出演。
↑ 新聞欄のみの表記、番組開始以来初めて本編冒頭での表記なし。