シー・ユー・チェン
1947年に北京の豪商の家で生まれ、5歳で両親とともに東京へ移住する。父親は貨物船を所有し、東南アジアを相手に貿易商を営んだ。共産党軍の進軍により香港に逃れ、東京に来るまで九龍デヴォン・ロードの邸宅で暮らした。香港の事業を長男に預けて事業拡大のため日本に移住した父母に伴い来日、映画『陽のあたる坂道』の撮影にも使われた田園調布の洋館に住まい、田園調布小学校へ入学し、英語を身につけるために5年生で調布のアメリカン・スクールに転校した。13歳のとき父が心臓麻痺で急死し、母親が投資ビジネスなどを展開し引き継ぐ。学友とコピーバンドで活動した60年代半ばに、成毛滋の「ザ・フィンガーズ」に誘われて加わり、上智大学国際学部に通いながらバンド活動を続けたが解散する。大学を中退して渡米するとヒッピー文化の洗礼を受け、帰国後にミュージカル『ヘアー』日本公演のメンバーとなる。
1970 - 80年代に、日本のファッションを引率したアルファキュービックの米国法人代表として27歳で妻子とともにロサンゼルスへ移住する。ビバリーヒルズのロデオドライブに店を構えたが利益が出ず、日本本社の資金繰りも悪化したため退社する。雑誌『POPEYE』と『BRUTUS』(ともに平凡出版)の海外企画に携わるうちに、ロサンゼルスで今までにないレストラン・バー・ギャラリーをつくりたいと思い、1980年にレストラン「チャイナクラブ」を開店して自ら経営する。140坪にアールデコ調インテリアとペーター佐藤のイラストを配したチャイナクラブで、「ノーテイスト・ノースタイル・ノーサービス(テイストもスタイルもない人にはサービスしない)」を掲げ、アンディ・ウォーホル、キース・ヘリングなど当時の有名人が集まる人気レストランとなる。