泰石酒造
1952年 - 設立。 8月酒製造免許交付。
1953年5月13日 焼酎製造開始
1955年8月11日 泡盛製造開始
1955年10月30日 ウイスキー製造開始
1959年8月5日 リキュール製造開始
1967年10月22日 清酒製造開始
1968年 長崎黎明酒造(現・杵の川)から「四季醸造設備」を導入し清酒の内製を開始。現在は10月と2月のみ醸造している。
1981年9月12日 酒みりん製造販売開始
別棟で醸造していた泡盛の製造をやめて清酒に絞る。
2015年7月、夏場に醸造。