村松善八
1919年、それまで全て捨てていた煮汁を精製濃縮した調味料「かつおエキス」を開発。これは、養老律令と賦役令にも記されている食品「堅魚煎汁(カタウオイロリ)」を蘇らせたものとされている。さらに、砕いた鰹節にエキスをコーティングした調味料「鰹の素」を開発した。