下位香代子
1976年 - 奈良女子大学理学部卒業。
1979年 - 国立遺伝学研究所補助研究員。
1983年 - 静岡薬科大学薬学部助手。
1987年 - 静岡県立大学薬学部助手。
1991年 - 静岡県立大学食品栄養科学部助手。
1997年 - 静岡県立大学食品栄養科学部講師。
2001年 - 静岡県立大学環境科学研究所助教授。
2005年 - 静岡県立大学環境科学研究所教授。
2005年 - 静岡県立大学大学院生活健康科学研究科教授。
2012年 - 静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院教授。
2014年 - 静岡県立大学食品栄養科学部教授。
2019年 - 静岡県立大学食品栄養科学部客員教授。
2019年 - 静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院附属茶学総合研究センター客員研究員。
2019年 - 静岡県立大学名誉教授。
自身個人の趣味としては、絵画の鑑賞や旅行を挙げている。また、信条として「しなやかに、したたかに。そして、寛容であれ。」 を挙げている。幼少期のあだ名は”くまちゃん”である。