まっしぐら
青森県産の業務用米の競争力強化と販路拡大を目的に、「奥羽341号」を種子親、「山形40号」を花粉親とする交配によって育成された。
いもち病に強く、収量性やブレンド特性にも優れていることから、青森県内の広い地帯で作付けされている。
育成地である青森県での出穂期は「中生の早」で、育成時の比較品種である「むつほまれ」より 1日、 同様に比較品種の「ゆめあかり」より 1~2 日税度遅い。草型は「偏穂重型」で、稈長は「短稈」、倒伏抵抗性は「強」である。障害型耐冷性は育成当時の基準で「やや強」、いもち病抵抗性は「強」である。育成時の評価では、収量性は「ゆめあかり」よりやや高く、「むつほまれ」よりやや低い。玄米千粒重は「むつほまれ」よりやや重く、玄米品質は「むつほまれ」並である。
食味は、「むつほまれ」より明らかにまさり、「つがるロマン」並の「上中」であると、育成時は評価されていたが、日本穀物検定協会食味ランキングでは、長年「A’」や「A」評価が続いていた。しかし、2019年年度の食味ランキングで、「つがるロマン」は「A」評価であったところを「青天の霹靂」と共に「特A」と評価され、話題を呼んだ。
炊飯米は艶があり、粒揃いと粒張りが良いなど外観品質に優れる。また、時間が経過しても品質の低下が少ないことから、外食産業を中心に利用されている。
特性を総合的に検討した結果、3系統の中から、短強稈で収量性が高く、玄米品質と食味が良好な 1系統を選抜し 「黒1931」(後の「まっしぐら」) の系統番号を付して次年度も検討を継続することとした。
1998年、前年度選抜した 1系統 5個体を 1系統群 5系統として1系統60個体の系統栽培を行い、このほかに生産力検定本試験及び特性検定試験に供試した。 収量、玄米品質、食味、障害型耐冷性、いもち病抵抗性などの特性を総合的に検討した結果有望と判断したため、「黒1931」に「青系138号」の地方番号を付して翌年度以降の奨励品種決定調査を開始することとした。
1999年以降、「青系138号」として奨励品種としての検討が行われ、2004年 2月に有望であると認められたため、青森県の第2種認定品種(奨励品種指定前において市場調査を行うために試作する水稲の品種)に指定され、育成を完了した。
試作栽培では、米卸業者に対する産米の市場調査でも良好な評価を受けたことから、県産業務用米の競争力強化と安定生産を図るため、2005年3月に青森県の奨励品種に指定された。
2005年11月14日に「まっしぐら」として品種登録出願が行われ、2009年7月31に品種登録された。