ケルシュ
ケルシュ協定(独: Kölsch-Konvention)、あるいはケルシュ協約とは、1986年に定められた地理的表示保護制度(独: Geschützte geografische Angabe、略称g.g.A.)である。
ケルンの醸造家によって締結され、上述のようにケルンで醸造されたもののみが「ケルシュ」を名乗ることを許可するほか、品質を保つために醸造などに関する規定が定められている。このルールの中にはケルシュを注ぐグラス(上述のシュタンゲ)についての規定もある。