山崎蒸溜所
ポットスチルと呼ばれる単式蒸溜釜を用いて2度蒸溜(初溜、再溜)しており、そのための初溜釜、再溜釜各6基を備えている。ポットスチルの形状は主にストレートヘッド型とバルジ型を採用しており、加熱方法も炎を直接当てる直火蒸留と蒸気を使った間接加熱の2種類を用いている。