伊良コーラ
工房がある神田川沿いに多く生息するカワセミをロゴとしている。鳥なのに水に飛び込むということで、常識や既成概念を壊すという思いも込められている。
全て手作りで製造されており、1回の仕込みで作れる原液の量は約30リットル。完成までには熟成期間を入れて1週間かかる。クローブやカルダモン、ラベンダーなど元々のレシピにはなかった15種類以上のスパイスや柑橘類などを煮込んでいるが、中でもコーラという名称の語源とも言われるコーラの実に拘っている。コーラの実は味の根幹を成すものではなく、現在ではコカ・コーラもペプシコーラも原料に使用していないとされているが、ガーナで神聖な食べ物とされていることに目をつけ現地から輸入している。
商品は主力の「THE DREAMY FLAVOR」の他、コーラシロップをソーダと牛乳で割る「ミルコーラ」、ユズやサンショウなど国産素材を調合して作る「THE JAPAN EDITION」、そのまますぐに飲めるRTD商品などがある。 RTD商品は友桝飲料に製造委託している。
商品には、パウチと、前述のように瓶入りと缶入りで販売されている。スパイスが全て記載されていたり、サインが入れられたりしているなどパッケージにも工夫がなされており、祖父が生きた大正・昭和のレトロ感を全面に押し出している。
伊良コーラ(いよしコーラ)は、日本のクラフトコーラのひとつである。東京都新宿区の伊良コーラ総本店で製造・販売されている。