新潟バーガー
新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。
パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80%以上。(大きさ・形状は問わない)
具材は新潟産の食材を50%以上使用。(出来るだけ使用率を高める事)
人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。(使用する場合には食品の表示法に基づき表記する)
また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。