黄飯
東伊豆町では、クチナシの実で色付けした黄飯(きめし)を祝い事の際に食する。
雛祭りではおめでたい料理が食卓に並ぶが、金目鯛の腹あわせ、花寿司と並んで、塩味の黄飯も縁起物として食される。
黄飯(おうはん)は、大分県臼杵市の郷土料理。くちなしの実を水に浸して、黄色く染まった水で米を炊くことで作られる鮮やかな山吹色をした飯である。
今日ではリゾット風にアレンジされた黄飯が学校給食などで供されている。