汁粉
粒餡、漉し餡ともに汁粉と呼ぶ地方では、餡(あん)の違いによって区別される。
田舎汁粉 – つぶし餡を用いたもの。小倉汁粉とも呼ぶ。
御前汁粉 – 漉(こ)し餡を用いたもの。
また、江戸時代以前より即席汁粉としての展開もみられる。
懐中汁粉 – もなかの皮の中に粉末の漉し餡とあられを入れた日本古来のインスタント食品。湯を掛けて溶いて食べる。
お湯を注いで作る個包装の粉末汁粉やカップ汁粉、缶入りでそのまま飲むことができるおしるこ缶なども販売されている。