チャシュシュリ
肉を細かく切り、フライパンあるいは鍋にて強火で揚げる。肉の水分が抜けたら、角切りにしたタマネギを加える。タマネギが柔らかくなったら、お湯を入れて弱火で煮込む。必要に応じて水を加える。
肉に火が十分に通ったら、皮をむいたトマトの果肉とトマトペースト、調味料、細かく刻んだ野菜を加える。
ケツィ(ロシア語版)に盛り付けしたら完成となる。付け合わせなしでも食べられるが、ラヴァシュと白ワインを付けてもよい。