岩崎真宏
栄養を切り口とした多業種連携を行う。セミナー・講演実績も多数。医療従事者やアスリート、トレーナーなどと連携し、農業と栄養学によるヘルスケア・フードテックを目指し、2015年にベジタブルテック株式会社(旧Omoi Foods株式会社)を共同創業。 多くの臨床現場での経験から野菜摂取の重要性に気付くとともに、野菜摂取の手間や負担を減らすための加工技術の必要性に思い至り、試行錯誤の末、無農薬野菜を「オールフィト濃縮乾燥法」という特許技術で粉末にした無添加の野菜パウダー「かける粉野菜」「飲む粉野菜」を開発。この野菜パウダーに着目した画家の松井守男が画材として使用し、作品を発表。話題となった。
岩崎は野菜の栄養成分の中でも特に緑黄色野菜に豊富に含まれる「フィトケミカル」に注目しており、フィトケミカルが人間の体を変える力を持っていると考えている。