岡崎朋美
実家は酪農業だった。小学3年生でスケートを始め、清里中学校、釧路星園高校を経て、富士急行へ入社。それまではインターハイでも4位と無名だったが、富士急スケート部の監督だった長田照正が高校2年の岡崎を見てその素質を見抜きスカウト。先輩である橋本聖子とともに練習を重ね、才能を開花させる。
1998年長野オリンピックで日本女子短距離として初めてメダル(銅)を獲得し、そのさわやかな笑顔は「朋美スマイル」と呼ばれ全国的な人気者となった。その後は椎間板ヘルニアに悩まされるもカムバック。
2002年ソルトレークシティオリンピック500メートルで当時の日本記録を樹立。2005年1月には通算7度目となる日本記録の更新(37秒73)を達成。社業でも1998年長野オリンピック後に富士急行の課長代理に昇進。その後日本新記録を出して課長、記録更新で次長代理となり、最終的には宣伝部次長まで昇進している。
2006年トリノオリンピックでは、日本選手団の主将を務める。風邪による体調不良のハンデを背負いながらも、500メートルでは1本目、2本目共に38秒46をマークし、4位入賞を果たした。同年12月の全日本スプリント選手権では年齢による体力の衰えを感じさせないスケーティングで9年振り3度目の総合優勝を達成。
動物が大好きでミニチュアダックスフントの「ゴールド」を飼育していたが現役中に死去。その後は自身のスケート靴のブレードカバーには"Gold"というロゴを付けていた。
子供のころ家にあったバイクを庭で乗りまわして遊んだこともあったという程の車、バイク好きで知られ、富士急行に入社時頃に読む雑誌は車関係のものが多かったとのこと。はじめて免許を取って購入したのが三菱・ギャラン。その後日産・スカイライン、三菱・パジェロエボリューションに乗り換えている。1999年には大型自動二輪免許を取得し、ヤマハ発動機のXJR1300に乗っていた時期もあったが、2006年現在は安全のため乗らないようにしている。
2015年11月9日、吉本興業東京本部にて取材に応じた岡崎は「“滑る”、“スベリ芸人”...とかメールはくるけど、スポーツなので芸人ではないです!」とコメントし記者陣を大爆笑させた。