東四柳祥子
『近代料理書の世界』ドメス出版、2008年。江原絢子との共著。
『日本食物史』吉川弘文館、2009年。江原絢子、石川尚子との共著。
『日本の食文化史年表』吉川弘文館、2011年。江原絢子との共著。
『牛乳・乳製品の家庭生活への定着・浸透に尽力した人びと 明治・大正期を中心に』梅花女子大学、2016年。
『料理書と近代日本の食文化』同成社、2019年。
ほか共著あり。