ウェスティン都ホテル京都
1890年4月、油商の西村仁兵衛が華頂山麓に保養遊園地「吉水園」を創業。1900年に園内にて「都ホテル」を創業。以来、日本最大の観光地である京都の迎賓館として最高級ホテルとして君臨し続けてきた。1960年には村野藤吾の設計による現在の本館が完成。1966年にウェスティンホテルズと業務提携を行った。
2002年4月に、都ホテルがウェスティンを買収したスターウッド・ホテル&リゾートと提携し、ウェスティンブランドに仲間入りし、現在の名称に変更。これに伴い、大規模なリノベーションを行い新装オープン。スターウッドが持つ世界規模の会員組織と予約システムにより、それまで少なかった外国人宿泊客が4人に1人に急増するなど、客室平均稼働率は提携前の60 %から80 %に上昇している。
2003年には佳水園がDOCOMOMO JAPAN選定 日本におけるモダン・ムーブメントの建築に選ばれている。
なお、2020年の創業130年の節目に合わせて大規模リニューアル工事が2018年6月から行われ、2021年4月にすべてのリニューアルを終えた。
2023年10月11日に第71期王座戦五番勝負第4局で藤井聡太が史上初めて将棋の八冠を達成した会場である。