アイランド・シャングリ・ラ 香港
ペルーの名物料理セビチェやフランス風シーバスなど、シェフのケヴィン・リーが「伝統的な料理に根差しつつ、革新的なひねりを加えて大胆にアップデートしたモダンなシーフード料理」を味わえる。
アイランド・シャングリ・ラ 香港は、オフィス・タワーやホテル、ショッピング・センターが入った複合施設「パシフィック・プレイス」(88 クイーンズウェイ、金鐘、香港)の開発第二段階にあたる1991年3月1日にオープンした。全三段階の展開における第二段階にあたり、第一段階は1988年に、最後の第三段階は2004年にオープンしている 。565の客室のうち、34室がスイートで、パシフィック・プレイス内で最も高いタワー(高さ213メートル)の上半分を占めている 。ホテル内には8つのレストラン、ビジネス・センター、24時間オープンのヘルス・クラブ、広さ645m2のボールルーム、7つのファンクションルームがあるほか、専用リムジンも用意されている。タワーの下層階には「トゥー・パシフィック・プレイス」として知られるオフィス・スペースがある 。
パシフィック・プレイスには他にJWマリオット・ホテル 香港と、コンラッド 香港の2つのラグジュアリーホテルがある。また、1979年に開通した香港MTRの金鐘駅に直結しており、香港の中心業務地区の東にある金鐘に位置している。前の取締役副社長のウルフガング・クルーガーによると、この立地の良さがビジネス客に人気の理由になっている。アイランド・シャングリ・ラ 香港のビジネス・アメニティには、Wi-Fiが利用可能な車での空港への送迎サービスが含まれている。