岩下の新生姜ミュージアム
カフェニュージンジャーは、Twitterで上がっていた「新生姜メニューを食べられる店が欲しい」という顧客の要望を実現したものである。すべてのメニューに岩下の新生姜を使い、岩下の新生姜ピザ、ジンジャーソーダ、ソフトクリームなどといった料理や飲料、デザートを30種類超を揃えている。各メニューに、「ひかえめ・ほどよい・たっぷり」の3段階で新生姜の風味の度合いが表示される。「岩下の新生姜は漬物」という固定観念を捨て、自由な発想で新生姜を使うことにしたため、「ご飯・味噌汁・岩下の新生姜」の定食はメニューになく、このカフェのために新たに開発したメニューも多い。なお、提供メニューのほとんどは公式サイトでレシピを公開している。
プレートメニューおよび単品ライスで使われる米は、岩下食品の従業員の家族が生産した栃木県産コシヒカリである。カウンターに置かれた新生姜や新生姜ドレッシングは食べ放題にしている(新型コロナウイルスの流行に対処し、2020年は客が自由に取る形式を休止し、要望に応じて小皿で提供する方法に変更。2021年にはアルコール消毒液や使い捨てビニール手袋を常備し、自由に取る形式に戻された)。
「岩下の新生姜ミュージアムCAFE in 渋谷」と称して、期間限定で渋谷ロフト2階の渋谷シティラウンジに出店したことがある。