プーリー (食品)
プーリー(पूरी)は、チャパティと同じ全粒粉の生地を薄い円形にのばし、油で揚げたもの(揚げパン)。揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げる。揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。
おかずと一緒にそのまま食べるほか、小型のプーリーをパーニープーリーのベースに用いる。
カレーや甘いシュリカンドに付けて食される。