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調理方法も、地域や家庭などで様々である。
作り方の例(NHK総合テレビ「ためしてガッテン」によるもの)
煮える時間が同じくなるように野菜を切り湯通しする。肉は表面が変化し霜降りになる程度に湯通しする。
水に野菜を入れ強火で煮ることで素材の味を十分に出し切る。それらが完全に柔らかくなる前に半分の味噌を加えて再度煮る。
湯通しによって旨みを閉じ込めた豚肉を加える。豚脂の香りをなくさないために長く煮ないようにする。
再度味を見ながら味噌を加えて、刻み長ネギを入れ火を止める。