Bar BenFiddich
店内はやや薄暗いオーセンティックバーの雰囲気であり、カウンターはブラックウォールナット製である。入り口正面の壁には店名にかけてエゾシカの頭部の剥製が飾ってあり、他にもテンやフクロウの剥製もある。天井や壁にはフウセンカズラやニガヨモギなどの枝があしらわれている。バックバーには酒瓶のほかに怪しげなガラス瓶や薬研が並んでおり、ライターの川内イオは「店内はまるで魔女の実験室のような雰囲気だった。」と述べている。
座席数は14席。これは鹿山が敬愛するバーテンダー・渡辺昭男が経営する「EST!」が合計13席の小箱であることにならっており、歳を取っても一人で長く営業できることを意識したものである。
アブサンや薬草酒に強く、古酒の品揃えも多い。特にアブサンは2021年時点で100種類以上を取り揃えている。また、鹿山自身が畑で栽培したハーブやスパイスをカクテルの材料に使用するのが大きな特徴であり、地元食材を生かしたレストランを「Farm to table」(農場から食卓へ)と呼ぶのになぞらえて「Farm to glass」(農場からグラスへ)を提唱している。カクテルの材料のみならずバースプーンまでも畑でとれた枝を使用している。