吉野建
1979年渡仏し、当時ジョエル・ロブションが率いたパリ「ジャマン」をはじめ、数々のフランス料理店で修業。
1984年、いったん日本に戻り、1989年小田原に「ステラマリス」を開店。
1997年、再渡仏。パリの凱旋門近くに「STELLA MARIS」を開店。
2003年より東京に「tateru yoshino」をオープン。芝・汐留・銀座の3店舗を展開する。
2005年より、和歌山に「hotel de YOSHINO」をオープン。
2006年、フランス版ミシュランで星を獲得。
2007年スイス・ダボス会議にて料理を担当。
2010年より、香川県直島にある「ベネッセハウス」内レストラン「海の星」をプロデュース。
2010年、フランス政府より農事功労章 (Ordre du Mérite agricole) シュヴァリエを贈られる。
2011年、東京・広尾に「La TORTUE」(フランス語で亀の意味)をオープン。
2011年発表のフランスにおける国家最優秀職人章(Meilleur Ouvrier de France, MOF)審査員をアジア人として初めて務める。
2011年7月、日本のクルーズ客船「飛鳥II」のゲストシェフを務める。
2013年4月、毎年ベルギーにて行われるiTQi(国際味覚審査機構)による 「Superior Taste Award(優秀味覚賞)」の審査員を務める。
2013年7月、16年営んできたパリの「STELLA MARIS」を閉店。