戸隠そば
ぼっち盛りと円形のざるが戸隠そばの特徴であるが、近年「戸隠そば」の名前は信州そばの名前の一つとして一般化され、戸隠以外の地域であっても「戸隠そば」の名称で提供されるそばや、スーパーなどで販売されている商品が多数ある。