松井博和
「酸性α-グルコシダーゼの活性部位に関する反応速度論的研究」 農芸化学会誌64巻 p1715-1721 1990年
「酸性フォスターゼの特性と遺伝子解析」(水環境の工学と再利用:浅野孝、丹保憲仁監修、五十嵐敏文、渡辺義公編者)北海道大学図書刊行会 1999年 共著
「デンプンの生合成」(バイオミメティックスハンドブック:長田義仁編集代表) エヌ・ティー・エス 2000年
「グルコアミラーゼ」「α-グルコシダーゼ」(澱粉科学の事典:不破英次、小巻利章、檜作進、貝沼圭二編集) 朝倉書店 2003年
「Studies on Functional Analysis of Plant Starch Biosynthetic Enzymes」 Journal of Applied Glycoscience 52巻 p35-43 2005年
「北海道における遺伝子組換え作物栽培条例にみる合意形成」化学と生物 44巻 p413-419 2006年
「北海道遺伝子組換え作物に関する条例の背景と経緯」遺伝 エヌティー出版 p34-36 2006年
「遺伝子組換え作物とどう向き合うか」(食の安全は北海道から II:酪農学園大学・コープさっぽろ寄附講座運営委員会)中西出版 2010年
「エピラクトース」(オリゴ糖の製法開発と食品への応用、早川幸男、中久喜輝夫編集)(株)シーエムシー出版 2012年 共著