刀削麺
刀削麺(とうしょうめん/とうさくめん/ダオシャオミェン、拼音: dāoxiāomiàn)とは、中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種。山西省の名物であり、担々麺や炸醤麺、伊府麺(中国語版)などとともに中国を代表する麺の一つに挙げられる。