白杉酒造
酒造好適米(酒米)を一切使わず、食用米(飯米)のみで酒造りを行っている。食用米のみで酒造りを行う酒蔵は日本唯一とされる。ボトルにはワインボトルを採用している。
2002年(平成14年)に11代目である白杉悟が蔵入りし、2007年(平成19年)にはそれまでの但馬杜氏に代わって蔵元杜氏に就任。地元産コシヒカリの質の高さに着目して食用米での酒造りを始めた。2014年(平成26年)にはコシヒカリによる酒造りを本格化させ、コシヒカリによる「白木久」が好評だったことから、2015年(平成27年)には全量を食用米とした。コシヒカリに加えて、地元産ササニシキを使った銘柄「銀シャリ」も商品化している。