石原牛
石原牛の最大の特徴は、生活習慣病や認知機能の改善に効果があるとされるω-3脂肪酸(α-リノレン酸)の含有量が、牛肉標準値の3.3倍も含まれている点である。また、健康によい効果があるオレイン酸、機能を維持するステアリン酸、美容効果のあるミリスチン酸、パルチミン酸も良好な検査結果が出ている。5等級(A5ランク)が86%以上、そのうち脂肪交雑(サシの入り方)を見極めるBMSのNo10以上がおよそ7割という極めて高いレベルを安定して供給している。(2020年実績)融点が30°以下なため、とろけるような脂質になっている。