豊崎由里絵
私の“人生最大のヒット曲”スペシャル(2018年1月2日の10:30 - 18:00に生放送) 浅越ゴエ・ヤナギブソン(いずれもザ・プラン9)および大平サブローがパーソナリティを務めた特別番組で、玉巻と交互にアシスタントとして出演。
以下の番組には、いずれも不定期で出演。
ヤングタウン日曜日 - アシスタント代理、他のレギュラー出演者の代理、ゲストとして随時登場。
上泉雄一のええなぁ! 放送枠を平日の夕方へ移した2015年度以降は、『ちちんぷいぷい』への生出演や他番組の収録がない日に、シフト勤務の一環で『MBSニュース』(16時台後半)と『ネットワークTODAY』(17時台)を随時担当。本編でも、「知ってええなぁ!ちなみNEWS」(16時台前半のコーナー)で進行役を務めることがあった。 毎日放送からの退社前月(2019年9月)には、先輩アナウンサーでもある上泉雄一の夏季休暇中だった11日(水曜日)に、『豊崎由里絵のええなぁ!』と称して全編のパーソナリティ代理を務めた。
松井愛のすこ~し愛して♥ 通常は『上泉雄一のええなぁ!』と同様に、番組内の「MBSニュース」を随時担当。先輩アナウンサーでもある松井愛の夏季休暇に当たる週の1曜日に、『豊崎由里絵のすこ~し愛して♥』と改題したうえで、パーソナリティ代理として全編に出演することもあった。
MBSニュース(テレビ・ラジオとも2019年7月まで不定期で担当) テレビについては、2017年7月から2018年3月まで、『報道特集』(TBSテレビ制作)内のローカルニュース・気象情報を定期的に担当していた。
『ちちんぷいぷい』のアシスタントを務めていた時期には、出演日の本番直前に収録するVTRロケ企画で、以上の好物(または派生製品)の試食リポートも随時担当。2015年には、同番組と山崎製パンによるコラボレーション企画の一環で、「ブラン入りメロンパン」(同年11月24日から2016年1月31日まで関西地方限定で発売)のプロデュースを手掛けた。その一方で、ホラー系の作品・イベントやパクチー・レバーが苦手で、酒類を一切飲めないとされる。第1子を出産するまではコーヒーも敬遠していたが、出産を境に味覚が変わったとのことで、出産後は飲めるようになったという。
明石市内で生活していた小学生時代には、両親の方針に沿って、ピアノ演奏や書道などの習い事を好きなだけ経験。幼少期には、地元の市立図書館に所蔵している図書を、家族全員で毎週上限冊数(1人当たり6冊)まで借りては1週間で読破していた。その影響から読書が好きで、毎日放送への入社後は、「(自分にとっての)癒しのスポット」と称するほど本社内の資料室をよく利用していた。ちなみに、フリーアナウンサーへ転身後の2021年には、明石市役所からの依頼で 「いつでも・どこでも・だれでも 手を伸ばせば本が届くまち 明石」のナレーションなどを任されている。
生物・動物・鳥類(チンアナゴ・フラミンゴ・ハシビロコウなど)の鑑賞も好きなことから、『ちちんぷいぷい』では2015年から(番組内の肩書として)「生き物係」に任命。
毎日放送からの退社後にインターネット上で新たに開設した公式ブログや公式チャンネルにも、「とよチャンネル」という名称が付けられている。
毎日放送へ入社する前にも、大学1年時の2009年に、「ヨロンマラソン」と「嬬恋高原キャベツマラソン」(ハーフマラソンの部)を完走。4年時の2012年にも、「ホノルルマラソン」を6時間30分で走り切ったが、豊崎自身は後に「観光気分で参加したようなもので、(一緒に参加した)友人と喋ったり、疲れたら歩いたりしていた」と述懐している。2013年に大阪マラソンを完走した後は、アナウンサーとして2015年から同大会のテレビ中継(MBS制作分)で先輩の河田直也と共にMCを担当する一方で、本格的なランニングから遠ざかっていた。しかし、『痛快!明石家電視台』や『ちちんぷいぷい』で共演する寬平からの提案をきっかけに、「第5回淀川寛平マラソン」駅伝部門への参加を決意。豊崎からの勧めで、『ちちんぷいぷい』のレギュラーアナウンサーから、フルマラソン完走経験者の山中・大吉と本格的なランニング未経験者の松川も参加したところ、気象予報士の広瀬を含めたメンバー全員が区間目標タイムを上回る速さで完走に至った。アンカーの豊崎も、自身の区間目標タイム(27分30秒)を上回るペース(25分17秒)で5kmを走り切っている。
2016年の9月上旬には、『ちちんぷいぷい』「リアル世界くん」のインド取材で、ガンジス川での沐浴や「ヨガの初期段階」に当たる鼻洗浄(一方の外鼻孔から流された生理的食塩水を口呼吸の間にもう一方の外鼻孔から出す洗浄ヨガ)などを初めて体験。