イタリア料理
コーヒー。基本的にエスプレッソ・コーヒーである。カフェ・ルンゴ(長いコーヒー)と注文した場合、若干のお湯で割ったものが出る(日本のブレンドコーヒーと同程度の濃さ)。カップッチーノ(エスプレッソ・コーヒーの上に泡立てたミルクを載せたもの)やラッテ・マキアート(染み付きミルク。泡立てない温かい牛乳の上にエスプレッソコーヒーを注いだもの)などミルクの入ったものは満腹でないことを意味するため、避けるのが無難。イタリア人は食後にカプチーノは飲まないが、カフェ・マキアット(染み付きコーヒー。エスプレッソコーヒーの中に少量の泡立てたミルクを垂らしたもの)は食後にもよく注文される。
グアンチャーレ
クラテッロ・ディ・ジベッロ
コテキーノパンチェッタ
サラミ
パンチェッタ
コッパ(イタリア語版)
フィノッキオーナ it:Finocchiona
ブレザオラ - 牛肉のハム。
プロシュット プロシュット・ディ・パルマ(パルマハム) プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
モルタデッラ
ラルド ラルド・ディ・コロンナータ
it:Mortadella Bologna
it:'Nduja
it:Speck Alto Adige
グアンチャーレ
コッパ
コテキーノ
パンチェッタ
ブレザオラ
プロシュット・ディ・パルマ
モルタデッラ
ラルド・ディ・コロンナータ
Finocchiona
'Nduja
Speck Alto Adige
副菜(副食)、サイドディッシュ。ミニサラダや野菜(焼き野菜や煮野菜)。付け合わせ。通常セコンド・ピアットの料理には日本の様な付け合わせの野菜が付かないため、野菜を取りたいときにはコントルノを別に注文する必要がある。茹でる、焼く、揚げる、煮る、マリネにするなどシンプルに調理されているものが多い。伝統的なメニューではセコンド・ピアットといっしょにサラダが出るということになっている。品物によってはセコンド・ピアットと同じ皿に載っている。
クロスティーニ
パッパ・アル・ポモドーロ - トマトのパン粥。
パニーニ(パニーノ) - パンに具材を挟んだサンドイッチ。
パンツァネッラ
ピアーダ(ピアディーナ) - エミリア=ロマーニャ州の平らな無醗酵パン。
ブルスケッタ
クロスティーニ
パッパ・アル・ポモドーロ
パニーニ(パニーノ)
パンツァネッラ
ピアーダ(ピアディーナ)
ブルスケッタ
アリアータ
カッポン・マーグロ
サーバ (食品)
ティンバッロ
トルタ・パスクアリーナ
生ハムメロン
フォンドゥータ
フリコ
フリッタータ
ボッタルガ - カラスミの一種。
ポレンタ
マロンパイ
it:Agliata - 肉、魚、野菜などからどれか。
it:Frittata di luppolo selvatico
it:Fritto misto alla piemontese
カッポン・マーグロ
ティンバッロ
トルタ・パスクアリーナ
生ハムメロン
フリコ
フリッタータ
ボッタルガ
ポレンタ
Agliata
食後酒。グラッパやリモンチェッロなどのリキュール類が小さなグラスで供される。