救荒食物
中国明代初期の1406年に『救荒本草(中国語版)』が著され、救荒食として利用可能な400種の栽培法や調理法を紹介している。
「凶年飢饉を救うための政策」という意味の荒政という言葉が『周礼』地官司徒に記されていることから、先秦時代から凶年や飢饉に対する政策が考えられていたことがわかっている。そういった救荒政策についてまとめた救荒書が編纂されたのは、宋代の『救済流民経画事件』一巻が最初だと考えられている。そして、救荒書として食べられる植物に関する知識に焦点を当てたのが『救荒本草』である。