山形刑務所
職業訓練のうち、総合訓練を行う総合訓練施設(全国に8施設)の一つに指定されており、総合訓練として、電気工事科、農業園芸科、溶接科、情報処理科、数値制御機械科、自動車科の6種目を実施している。また、自庁訓練として、革工芸科、線維デザイン科、ビル設備管理科、フォークリフト運転科の4種目を実施している。職業訓練を行う施設として、山形刑務所は修了証書を授与する場合その他必要があれば出羽技能訓練所の名称を用いることができる。
1990年代頃には、交通事犯禁錮受刑者などを対象に山形刑務所最上農場で構外作業を行わせる開放的処遇も行われていたが、2000年代以降に終了している。