穀良都
輸出米や酒米としても評価された「穀良都」は、早くから各県が純系選抜品種を育成した。2003年(平成15年)には、「西海222号」と交配した「西都の雫」が育成されている。
朝鮮半島で収穫された「穀良都」は、大量に内地に持ち込まれ、大阪市場において内地産米を脅かす存在となった。このことが、内地での「旭」の普及を促すことになったと言われている。
1928年(昭和3年)、小鯖村役場(現在の小鯖地域交流センター)に「伊藤音一翁功績碑」が建立された。碑には、「穀良都」の育成経過を記した上で、「防長米ノ声価ヲシテ隆々タラシメタリ」と刻まれている。