二度漬け禁止
一度口をつけた串カツにソースを二度漬けすることで、串カツについた唾液が共用のソースに混入する。健康な人であっても口内には数十億の細菌が存在するため、ソースの劣化につながり、最悪の場合、客の健康被害につながる。そのため大半の店では「二度漬け禁止」が明示されている。