エミリア＝ロマーニャ州
イタリア最大の食品メーカー。1877年創業で、パルマに本社を置く。パスタをはじめ、加熱食品・調理済食品でイタリア最大のシェアを持つ。
イタリア共和国北東部の州で、イタリア半島のつけ根に位置する。南のアペニン山脈、北のポー川に挟まれた地域で、東はアドリア海に面する。
州都ボローニャは、フィレンツェから北へ81km、ヴェネツィアから南西へ130km、アンコーナから北西へ200km、ミラノから南東へ201km、首都ローマから西北西へ306kmの距離にある。
隣接する州および国は以下の通り。
ヴェネト州 - 北東
マルケ州 - 南東
サンマリノ共和国 - 南東
トスカーナ州 - 南西
リグーリア州 - 西
ピエモンテ州 - 西
ロンバルディア州 - 北西
パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ)はレッジョ・エミリア、パルマ、モデナ、ボローニャで生産され、料理に広く使われている。ピアチェンツァなどではグラナ・パダーノが生産される。 パルミジャーノ・レッジャーノ(DOP) グラナ・パダーノ(DOP) ヴァルパダーナのプロヴォローネ(DOP) (it:Provolone Valpadana)