メキシコ料理
カフェ・メヒカーノ (café mexicano) - メキシコ風コーヒー。 ブラックの濃いめのコーヒー。 飲む時に、黒糖を齧りながら飲む。 乳を入れるとカフェ・コン・レチェ (café con leche) となる。
カフェ・デ・オジャ(café de olla) 伝統的な陶器で煮出して飲まれる伝統的なコーヒー。
チョコラーテ (chocolate) - シナモン風味が特徴のホット・チョコレート。固形のチョコレートを水または乳で煮溶かして作る。
オルチャータ (horchata) - 米や種実類、メロンの種などを水に浸けてから挽いて乳液状にし、バニラやシナモンで香りをつけたミルクセーキ風の甘い飲み物。スペイン起源。
アトーレ (atole) - トウモロコシと水から作る発酵性清涼飲料。
アグア・デ・トゥナ (agua de tuna) - トゥナ(ウチワサボテンの実)のジュース
アグア・デ・ハマイカ (agua de jamaica) - ハマイカ(ローゼル)のジュース
メスカル (mezcal) - リュウゼツランを主な原料とするメキシコ産蒸留酒の総称。