フラッシュ蒸留
何らかの飽和液(沸点に達している液体、飽和蒸気圧が気圧と釣り合っている状態、水なら100度)を圧力の低い環境に投入すると、即座に液体の一部が蒸気に気相と液相が平衡状態になる。この時、行われた操作をフラッシュ(英:Flash evaporation)と言い、生じた蒸気をフラッシュ蒸気、再蒸発蒸気という。
このフラッシュは、化学工学における単位操作の一つである。この原理を使用し何らかの液体の混合物から何らかの成分を蒸留することをフラッシュ蒸留という。
より熱効率を向上させた、フラッシュ蒸留である多段フラッシュ蒸留 (MSF:Multi-Stage Flash)は海水淡水化に広く利用されていたが、最近は逆浸透膜法が使用される事が多い。