賦役
polo y serviciosとして知られる労働制度はスペイン政府が南米で導入してきたエンコミエンダ制の枠組みの中で発展した。16歳から60歳までの男性に40日の労働を課し教会などの公共の建造物を建設する際に利用された。免除されるためにはfalla(スペイン語で不足を意味するfaltaの訛化)として毎日1.5レアルを支払わねばならなかった。1884年に労働期間は15日に短縮された。