粟田貴也
1961年、兵庫県神戸市生まれ。父は兵庫県警察の警察官で、母と2歳上の兄の4人家族。
3歳のときに加古川市へ転居し、中学校に進んだ頃に父がくも膜下出血で死去。母が内職で家計を支えながら加古川東高等学校を卒業。兄も警察官になった。
1981年神戸市外国語大学入学。1年のときに本屋で立ち読みした雑誌に神戸でケーキを売る菓子屋店の社長が外国製の愛車と映っている記事を読んでケーキ職人を志した。
店を持とうと、1982年大学を中退。新聞の求人欄で給料が最も高いところを探すと「月収50万円」というトラック運転手の募集があり、早朝から深夜まで働いた。気が付くと貯金が600万円になっていた。日付が変わった深夜に寝泊まりしてたトラックターミナルの近くに軽トラックがきて、若い男女が車で居酒屋をやっていた。店を営むその2人の会話で癒されてくなか「憩いの場」を作りたいと居酒屋へ夢が転じる。
1985年8月に運送会社のトラック運転手として開業資金を貯め、トリドール三番館を創業。粟田が子供の頃から育った加古川市で国鉄(現JR)の駅に近い路地に開いた。同時に幼馴染の女性(大型居酒屋チェーンで修行していた頃に偶然の再会)に求婚、結婚。粟田は妻に「店を一緒にやろう!生涯に焼鳥屋を三店持ちたい」と話し、“トリドール三番館”と命名した。
1990年有限会社トリドールコーポレーション代表取締役社長。
1995年10月、株式会社トリドール(現株式会社トリドールホールディングス)へ組織変更し、同社代表取締役社長に就任。
30代後半に父の故郷の丸亀市に立ち寄った。当時、愛媛県で野菜作りに有機肥料を使っている人を知り、そこで焼き鳥店で串に刺すタマネギの栽培を始めた。