羅漢齋
黄酒(黄酒、拼音: huáng jiǔ)
大蒜(大蒜、拼音: dà suàn)
ショウガ(繁体字:薑、簡体字: 姜、拼音: jiāng)
グルタミン酸ナトリウム(味精、拼音: wèijīng)
油(通常はピーナッツ油(花生油)もしくはごま油(芝麻油)を用いる)
オイスターソース(繁体字:蠔油、簡体字:蚝油、拼音: háo yóu)
腐乳(豆腐乳、拼音: dòufu rǔ、赤と白の両方を用いる)
塩(繁体字:鹽、簡体字:盐、拼音: yán)
醤油(老抽、拼音: lǎochōu)
スターチ(繁体字:澱粉、簡体字:淀粉、拼音: diànfěn)
砂糖(糖、拼音: táng)