ヨーロッパアカザエビ
尾部はスキャンピとして食材となる。魚介類のパエリアには丸ごと用いられる。漁業上の重要種であり、トロール網などで年に60,000 t漁獲されるが、その半分はイギリスのEEZ内で漁獲されている。
本種の漁業における廃棄率は非常に高いが、その廃棄物によりヌタウナギのような腐肉食者の餌の37%が賄われているというデータもある。また、プレイスやタラなども大量に混獲されるが、これらの魚種による収入は漁の続行に不可欠だと考えられている。
カール・フォン・リンネの『自然の体系』第10版で記載された種の一つである。この際の学名は Cancer Norvegicus であり、模式産地はノルウェー海 (in Mari Norvegico) とされた。その後レクトタイプの選定にあたって、リプケ・ホルトホイスはスウェーデン南部、カテガット海峡に面したクーレン半島 (北緯56度18分 東経12度28分 / 北緯56.300度 東経12.467度 / 56.300; 12.467) に産した個体を選んだ。シノニムの1つとして、1814年に地中海産の個体に対して命名された Astacus rugosus がある。
1814年にウィリアム・エルフォード・リーチによりヨーロッパアカザエビ属(Nephrops)が立てられ、本種はそこに移された。その後、この属には7種の化石種が含められた。
地中海の個体群は、変種 Nephrops norvegicus var. meridionalis Zariquiey, 1935 として分離されることもあるが、このタクソンは広く認められてはいない。