安藤百福
母親に連れられ台湾に帰国し、私立女子校の台北市天主教静修高級中学、国立台湾芸術専科学校(現・国立台湾芸術大学)で学んだ。百福本人はその存在を公にしておらず、百福の葬儀では安藤家により親族席に座すことを拒否され、警備員に完全包囲されつつ一般会葬者のひとりとして参加したという。また2019年4月現在、台北市で76歳という高齢でホームレス(路上生活者)をしているという。 妻 - 安藤仁子(1917-2010)、3人目の妻(重婚)。安藤重信の三女。安藤家は福島県二本松神社の神職一族で、当地では名家。百福は大阪の関西財界の社交場「大阪倶楽部」の受付嬢だった仁子と1943年ごろから交際を始め、正妻との婚姻関係を解消しないまま所帯を持ち1945年に結婚し、1966年に日本国籍を取得した。仁子との婚姻については大阪家庭裁判所は2005年5月27日、「黄綉梅との婚姻関係が法的に解消されていず、重婚であり無効」との一審判決を出した。仁子は2010年に92歳で亡くなった。連続テレビ小説『まんぷく』ヒロイン立花福子のモデル(安藤サクラが演じた)。 次男 - 安藤宏基(こうき) 現・日清食品ホールディングスの株式会社代表取締役CEO 孫 - 安藤徳隆 安藤宏基の長男、現・日清食品の社長 娘 - 堀之内明美(日清食品ホールディングス元監査役・堀之内徹の妻)
1946年(昭和21年)冬、疎開先から大阪へ戻り、泉大津市に住んだ。終戦直後は土地が安く手放されていたため、久原房之助の助言により、大阪の中心街の心斎橋ほか御堂筋や大阪駅前など相当の土地を手に入れた。戦後の食糧難の中で「衣食住というが、食がなければ衣も住もあったものではない」という思いを抱くようになり、食品事業を手掛けることを決意した。百福によるとこの時抱いた想いが原点となって、後に日清食品の企業理念「食足世平(食足りて世は平らか)」が誕生した。自宅近くにあった軍需工場跡地の払い下げも受け、跡地に置かれていた鉄板を用いた製塩業や漁業を営んだ。
1948年(昭和23年)、「中交総社」(後の日清食品)を設立。専門家を集めて国民栄養化学研究所を設立し、牛や豚の骨からたんぱく質エキスを抽出することに成功、パンに塗るペースト状の栄養商品「ビセイクル」として病院にも供給された。 栄養食品の開発に取り組んでいた頃、仕事の関係で厚生省に出入りしていたが、当時厚生省は米国の余剰小麦を使って日本人に粉食を奨励しており、同省栄養課長の有本邦太郎(のち国立栄養研究所長)に麺食を進言し、その研究を勧められる。
また、1947年(昭和22年)に名古屋で開校した中華交通学院のオーナー・理事長を務めた(1951年(昭和26年)に閉校して建物の大部分は名城大学となった)。