パソロブレス (カリフォルニア州)
パソロブレスのワイン産業の成長には地域と共にあった長い歴史がある。ワイン用ブドウは1797年にスペインのコンキスタドールとフランシスコ会の宣教師によってパソロブレスの土地に導入された。スペインの探検家フランシスコ・コルテスが豊富なワイン製造業の運営を志し、メキシコやカリフォルニア州の他の地域から来た開拓者に土地の耕作を奨励した。地域で最初のブドウ園はサンミゲル伝道所の牧師が造ったものであり、その古い発酵用樽とブドウの蔓の工芸品がパソロブレス市の北にある伝道所で今も見ることができる。
パソロブレス地域で商業用ワインの生産が始められたのは1882年のことだった。この年、インディアナ州から来た開拓者アンドリュー・ヨークがブドウの植樹を始め、現在のヨーク・マウンテン・ワイナリーがある場所にアセンション・ワイナリーを設立した。ヨークが土地を購入したとき、そこは主にリンゴ園で、小区画にのみワイン用ブドウの樹があった。ヨークはここの気候と土壌がブドウ園により適していると判断し、ブドウ園を拡張した。それから数年後には市場に出す以上のブドウを生産したので、自分で小さな石造りのワイン醸造所を建設することになった。
ワイン作業でアンドリュー・ヨークがまず成功したことに続いて、ゲルト・クリントワースとイルサベ・クリントワースが1886年頃にジェンセオ・リン地域にブドウ園を造った。彼等はジンファンデル、ポートおよびマスカテルを量り売りで売る免許を得ており、さらにはバーガー・ブドウから地域で最初の白ワインを生産した。ウィロウ・クリーク地域にあるキャスティール・ブドウ園は1908年の直前に造られた。キャスティール・ワインは洞窟のセラーで蓄えられ醸成された。
パソロブレス市となっているセントラルコーストの地域は時代を通して温泉があることで有名だった。スペインによる伝道所時代よりも以前の数千年にわたってサリナン族インディアンが住んでいた。彼等はこの地域を「泉」あるいは「温泉」と呼んでいた。インディアンやその後の伝道所の神父達および信徒達は、治癒力のある水と鎮静効果のある泥浴によって様々な慢性病から回復することが分かっていた。
パソロブレスはメキシコの特許土地であるランチョ・パソ・デ・ロブレスの中にあり、ここを1857年にジェイムズ・ブラックバーンとダニエル・ブラックバーンが購入した。この土地はカミノ・レアル道路を通ってきた旅人が休息する場所であり、鉱物を含む温泉で知られていた。隣のサンミゲル伝道所のフランシスコ会牧師達が、この地域で初の鉱泉入浴所を建設した。この時代に現在のパソロブレス市の設立者となった開拓者を惹き付け始めた。彼等は後に牛の牧場、リンゴやアーモンドの果樹園、酪農場およびブドウ園を造っていくことになった。
1864年、最初のエル・パソ・デ・ロブレス・ホテルが建設されたが、ここにも鉱泉入浴所が造られた。
歴史ある硫黄泉
パソロブレス時計塔
歴史あるカーネギー図書館
ブラックバーン兄弟が公衆公園用地として町に2つの街区を寄付し、住民や訪問者の娯楽に供されるものとした。当初の譲渡証書では、公衆公園以外の用途に使われる場合は土地を寄付者に返すこととされていた。