キリバット
キリバットのレシピは極めてシンプルである。基本的には、米を約15分間炊いた後ココナッツミルクを加え、水分が米に吸収されるまで再び炊飯を続けるだけである。炊飯中には塩も加える。しかしそれ以外にもゴマやカシューナッツを加えるなど、家庭ごとに様々な調理法のバリエーションがある。
キリバットは通常、赤たまねぎと香辛料を混ぜたルヌミリスと一緒に提供される。またジャガリー(ヤシ糖)やバナナとともに出されることもある。新年や特別なお祝い事の際は、同じく伝統的なお菓子であるキャウンやコキス、Athirasaと合わせて提供される。
皿に盛る際は、平たい皿を用い上面と側面の形を整えた上で、さらにひし形にカットを入れて提供するのが一般的である。