赤肉
赤肉(あかにく)は主に赤色や暖色系の肉、果肉を指す。
食料となる動物の肉では赤肉、赤身(あかみ)、時に赤身肉と言われ赤色のものを指す。しかし、食事調査のための栄養学の赤肉(red meat)は、主に哺乳動物の肉を指す(これは単に食肉のことである)。
赤い身の色をした魚は一般に赤身、時に赤肉、特に赤身魚と言われ、白身魚に対比する。
果物では赤から橙色系の果肉を指して、赤肉梅、赤肉リンゴ、赤肉メロンのように使われる。