アードベッグ蒸留所
アードベッグのポットスチルは背の高いランタンヘッド型のものが初留器・再留器それぞれ2基ずつ、合計4基である。もともとポットスチルは2基だったが、2021年に完了した改修工事によって従来のポットスチルと同じ形状のものを4基導入した。
初留器に投入するもろみは11,500リットルで、再留器には13,000リットルである。初留2回分をまとめて再留に投入するため、再留器のほうが初留器よりも大きくなっている。初留にかかる時間は5〜5.5時間。再留は前溜15分、本溜5.5時間、後溜3〜5時間であり、ミドルカットは72~58%の範囲である。
蒸留工程における最大の特徴は再留器のラインアームに「精留器」がついていることである。これによって還流が促され、アードベッグの原酒が持つフルーティな味わいにつながるとされている。ライターのマイケル・ジャクソンは精留器によって得られる味わいを「リンゴの木やレモンの皮のようなフルーティさ」と評している。
1973年にはカナダのハイラム・ウォーカー社とディスティラーズ・カンパニー・リミテッド(英語版)社(DCL社)によって買収され、1977年にはハイラム・ウォーカー社の単独所有となる。1815年の創業から150年にわたって続いたマクドゥーガル家の経営はこれによって終わることになった。ハイラム・ウォーカー社は1987年にアライド・ライオンズ社と合併し、1988年にアライド・ディスティラーズ社が発足した。
かつてはアイラ島最大の蒸留所として栄えたアードベッグだったが、1981年にはウイスキー不況のあおりを受けて生産を停止した。1989年にはアライド社のもとで生産を再開するものの、当時のアライド社はアイラ島にラフロイグ蒸溜所も所有しており、ピート香の強いウイスキーは供給過多に陥っていたことから1990年代は1年のうち2~3ヶ月のみ操業するような状態であった。そして1995年には再び操業を停止した。
ハイラム・ウォーカー社による買収直後の1975年にキルン(製麦棟)が閉鎖されたため、以降製麦は行っていない。かつてアードベッグで行われていた製麦では麦芽の乾燥にピートのみを使用していた。また、アードベッグのキルンには換気装置がなかったためピート香が一般的なウイスキーよりも極端に強くなる特徴があり、この極端なピート香がブレンダーから敬遠されたことが製麦を廃止した理由のひとつになっている。
1975年の製麦中止以降はポートエレン蒸留所(英語版)製の麦芽のみを使用している。品種はイングランド産のロリエット種。ウイスキーのピート香の強さを表す指標のひとつであるフェノール値は55~65 ppmであり、ブルックラディ蒸溜所の「オクトモア」シリーズを除けばアイラ島の蒸留所の中でも最も高い数値である。仕込み1回あたり5トンの麦芽を使う。
麦芽を粉砕するローラーミルは1921年製のロバート・ボビー社製のものを使用し続けている。これはスコットランドで現存するのは4~5台だと言われている。麦芽の粉砕粒度は2019年時点ではフラワー10%、グリッツ70%、ハスク20%という一般的な構成である。麦芽の穀皮を粉砕過程で除去せずそのまま仕込みに使うことでフェノール成分の回収効率を高めている。
2000年に発売されたアードベッグの看板商品。ファーストフィルおよびセカンドフィルのバーボン樽で熟成された原酒が使われている。
評論家の土屋守はアードベッグ10年を「スモーキーだがよりクリーンに仕上がっている。ヨードと甘みのバランスが堪らない」と評している。また、評論家のイアン・バクストンはアードベッグ10年を下記のようにテイスティングしている。
味:ピートの最初のアタックは次第にシリアルや大麦の香り、タバコ、コーヒー、リコリス、チョコレートの香りへと移り変わっていく。