耳うどん
一般的なうどんと同様。
麺は、小麦粉をぬるま湯と塩を合わせて練り、平たく伸ばしてマッチ箱大の長方形に切ったものを二つ折りにしながら、内側の両端を合わせて閉じる。
カツオ節でだし汁を作り、サトイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウなどを刻んで煮る。醤油とみりんなどの調味料で味付けしただし汁に、耳の形に似たうどんを入れる。