合成清酒
1918年に起きた米騒動をうけて、理化学研究所の鈴木梅太郎らが将来の食糧難への対策のために研究に着手し、1922年に製造法の特許を取得した。 神奈川県藤沢の大和醸造は、1919年(大正8年)設立当初より焼酎類や新日本酒を製造していたが、理研酒の発明に目をつけ1923年(大正12年)「新進」という銘柄で製品発売。 腐敗しにくいことを謳い文句に、軍部へも盛んに売り込みが行われた。鈴木は戦艦金剛・日向、一等海防艦浅間・磐手に試験搭載されたことを会報誌にて報告している。