カペッリーニ
「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」(capelli)に喩えたところから来ている。ジェノヴァ、ヴァッレ・ラティーナ地方(フロジノーネ県)、ナポリ周辺に発祥するという。
長い紐状のパスタ(麺)の姿はスパゲッティと同様であるが非常に細く、日本の素麺(直径 1.3 mm 未満)並みである。パスタの製造元によって規格は異なるが、ロングパスタの中で最も細い製品がしばしばこの名で呼ばれる。
ブイトーニ社は、直径 1.3 mm のものをカペッリーニとしており、スパゲッティーニ(1.6 mm)よりも細い区分である。
バリラ社では、直径 1.15 mm のものをカペッリーニとしており、フェデリーニ(1.4 mm)よりも細い。
ディ・チェコ社は直径 0.9 mm (英語版サイトによれば、0.85 mm から 0.92 mm の間)としており、スパゲッティーニ(1.6 mm - 1.7 mm)・フェデリーニ(1.4 mm - 1.5 mm)よりも細いパスタの規格である。