もんごういか
東京都中央卸売市場日報および市場統計情報(月報)によれば、5月の取扱数量が最も多く、2015年から2019年の5年間の平均は約3,500 kgであり、最も少ない8月の取扱量は500 kg程度である。また、2015年から2019年の5年間で卸値は8月では例年1400円から1600円程度で最も高く、5月は例年900円から1,000円程度で最も安い。2020年1月の豊洲市場における平均卸価格は1 kg当たり1,182円である。