安井由香子
兵庫県明石市出身。実姉の影響で小学1年次からバレーボールを始める。
高校は地元の日ノ本学園高等学校に進学し、手堅い守備でチームを支え、同校初となる全国高等学校総合体育大会バレーボール競技大会出場及び第68回全日本バレーボール高等学校選手権大会初出場を果たした。
2016年7月にタイのナコンラチャシマで開催された第18回アジアジュニア選手権の全日本メンバーに選出され、大会準優勝に貢献し自らもベストリベロ賞に輝いた。
同年11月15日、V・プレミアリーグのトヨタ車体クインシーズは安井の入団内定を発表し、即日Vリーグに選手登録された。日ノ本学園高校からV・プレミアリーグ入りするのは安井が初となる。2017年1月29日に行われたレギュラーラウンド最終戦(対JT戦)に途中出場して、プレミアデビューを果たした。
2022年1月31日、持病の治療のためしばらくの間休養すると発表された。そして、2021-22シーズン終了をもってトヨタ車体を退団した。