野菜ジュース
野菜ジュースというのは、世界各地、それぞれの場所で入手しやすい野菜でつくられている。
各家庭で、ブレンダー(ミキサー)を使って、それぞれの家族の好みの野菜で作られる場合も多く、どのような野菜が使われるかは好み次第であり、べつに決まっていない。たとえば緑の葉野菜ばかりで作る人もいるし、ニンジンを採りたくてニンジンばかりで作る人もいる。また医者などの指導に従い食生活を改善するために、野菜のかわりにとりやすい野菜ジュースを自宅で作る人もいて、それも各人によって異なる。たとえば、医師から緑黄野菜をもっととりなさい、などと指導された人が野菜ジュースを作る場合は、たいていは緑黄野菜を多めに入れて作るということになる。
家庭でニンジンからつくるキャロットジュース
家庭でブレンダーでキャロットジュースをつくっているところ
きゅうりとセルリーとアップルジュースのミックスジュース
ブレンダーでつくったビートジュース
トマトジュース
ジュース・バーで、好みの野菜を指定して、目の前で野菜ミックスジュースを作ってもらうこともできる。
スーパーなどに並ぶ市販品の野菜ジュースに関しては、欧米では、トマトをベースにし、そこに多種類の野菜汁をミックスしたものが広く流通している。
ジュース・バー。好みの野菜を指定したり、苦手な野菜は除くよう指定したりして、好みの野菜ジュースを作ってもらうこともできる。
店舗にならぶV8野菜ジュース(現代)