尾崎幸洋
大阪府堺市出身。1968年、大阪府立北野高等学校卒業。1973年、大阪大学理学部化学科卒業。1978年同大学院理学研究科博士課程修了、理学博士の学位を取得。カナダ国立研究所研究員(任期付き)を経て、1981年に東京慈恵会医科大学助手に就任。1989年に同大学講師に昇任。1989年に関西学院大学理学部助教授に就任。1993年に同大学教授。2001年に、学部改編に伴い、同大学理工学部教授。2006年4月-2010年3月は理工学部学部長を務めた。
2010年度より学校法人関西学院常任理事、それに加え、2013年度から2017年度まで関西学院大学副学長を務めた。2018年3月同大定年退職、同年4月より関西学院大学名誉教授、フェロー。2014年7月1日より2年間、日本分光学会会長。2020年度より3年間豊田理化学研究所客員フェローをつとめた。
赤外(IR)、ラマン(Raman)、近赤外(NIR)、遠紫外(FUV)、遠赤外(FIR)/THz分光など、さまざまな分子分光学の基礎並びにそれらの物理化学、分析化学への応用が専門である。