唐人菜
上述のように雑煮には欠かせないとされる。雑煮以外には、鍋物やおひたし、漬け物などに使われる。特に漬け物は白菜漬けより黄色みがかっているのが特徴で、独特の風味が生きていて、味にこくがある。