リトアニア料理
šaltienaまたはkošeliena:アスピックまたはゼリー寄せ。多くの塩味の食品、特にニシンがゼラチンの型から見える;調味料としてホースラディッシュが添えられる。
Blynai:パンケーキと翻訳されることが多いが、通常はクレープにより似ている。クレープのように薄く丸いか、または酵母で発酵した生地で作り、すりおろしたリンゴまたはジャガイモを混ぜることが多い。 Kėdainių blynai:すりおろした生ジャガイモのパンケーキ、ラトケスと似ている。 Žemaičių blynai:Kėdainių blynaiと似ており、茹でたジャガイモで作り調理した肉を刻んで詰める。 LietiniaiまたはNalesnikai:大きな、通常正方形のブリンツで、ひき肉、チーズとシナモン、または刻んでソテーしたキノコを詰めた薄いクレープで作る。 そばのパンケーキ:ズーキヤ地方の伝統料理。
Balandėliai:「小さな鳩」の意味。キャベツの葉に肉を詰めて煮る。(参照: ロールキャベツ)
Dešra:ソーセージは様々な方法で作られる。燻製したものや新鮮なものがあり、豚肉、牛肉、ジャガイモまたは大麦を詰める;農村部では血が加えることがある。
Didžkukuliaiまたはツェペリナイ:「ツェッペリン」の意味。肉、キノコ、またはチーズを詰めたジャガイモのダンプリングで、spirgai(ポーク・スクラッチング)、刻んで揚げたタマネギとベーコン、またはサワークリームで風味付けすることが多い。
Kastinys:サワークリームの「バター」;サワークリームが柔らかいスプレッドになるまで、練りかき混ぜる。