キヌア
年間降水量約 200mm 程度のウユニ塩湖畔の降水量が少ない地域において単作される。
しかし、近年のブームによりボリビアでは栽培面積の拡大や作付けをしない期間の短縮によって、土壌劣化の進行による栽培の持続性が懸念されている。
キヌアはコロンビアからボリビアにかけてのアンデス山脈一帯が原産と考えられており、5千-7千年前頃から野生種の利用が始まり、3千-4千年前頃には栽培が始まっていた。 キヌアの栽培地域では栽培されていない野生のキヌア(Chenopodium quinoa var. melanospermum)が自生しており、原種あるいは栽培種の子孫と考えられている。 海抜ゼロメートル地帯から標高4000メートルの半乾燥地帯(温帯ステップ気候)で生育するが、アンデス地方では主に標高2500メートル以上の地域で栽培されている。ウユニ塩原北方の標高約4000メートルのチパヤ(英語版)では降水量が少なく土壌の塩分濃度が高いため他の作物が育たず、キヌアが唯一の作物となっている。
日本の国際農林水産業研究センターの分析によると、遺伝子的には多様で、旱魃や塩分濃度が高い環境でも育つ系統があり、品種改良も可能である。
↑ Peru this Week Government child nutrition program inflates price of quinoa, businessman claims
↑ ハフィントン・ポスト Who Grows Our Food: The Fair Trade Quinoa Farmers of the Altiplano
↑ FAOSTATデータ、ボリビアの2000年のキヌアの生産量23785トン、輸出1436トン、人口8307000より算出。
↑ 国際連合食糧農業機関「国際キヌア年エキスポ2013・数千年前に種蒔かれた未来」
↑ PRI's The World Peru's Asparagus Boom Threatening Local Water Table
↑ Hopper, Tristin (2013年3月25日). “Jews divided by great Passover debate: Is quinoa kosher?”. National Post. 2013年11月24日閲覧。
↑ Nemes, Hody (2013年12月23日). “Quinoa Ruled Kosher for Passover”. Forward. 2014年2月7日閲覧。
↑ es:Chenopodium_quinoa#Nombre comúnより。