ペクメズ
トルコでは、杜松果とともに、テンサイ、イチジク、クワが良く用いられる。キャロブから作るペクメズは、鉄欠乏性貧血の治療に推奨される。アゼルバイジャンでは、ペクメズは主にクワ、ブドウ、ローズヒップやザクロから作られる。
バルカン半島では、食感がよりジャムに近く、必ずプラムから作られる。
アラビア料理では、dibsやdibis(一部地域ではrobbやrubb)と呼ばれ、ザクロ、ブドウ、キャロブ、ナツメヤシから作られる。