三瓶町
海の祭典『奥地の海のカーニバル』 町おこしとして始められた三瓶地域の夏祭り。豚のロデオや人間カーリングなどのユニークな催しで知られるが、豚のロデオには動物虐待との批判がある。2009年に全国の催し物やイベントを対象とした『第13回ふるさとイベント大賞』において奨励賞を受賞した。締めには海上からの打ち上げ花火もある。三瓶町が含まれる南予地方には「奥地」と呼ぶかどうかは別にして、僻地、遠隔地、条件不利地は多数あるが、三瓶町が愛媛県内で相対的に見て、「奥地」とは必ずしも言えない。この意味では「自虐」的な、奇をてらったネーミングといえる。
アジのあらい いけすから揚げたての活きのいい鯵(アジ)を3枚におろし、氷で〆て、山のように盛って食べる。夏季の代表的な料理。
さつま(薩摩汁) - 伊予さつまとも呼ばれる
鯛そうめん 丸ごと一匹煮た鯛に、金糸玉子などをかけて「そうめん」の上に乗せた鉢盛。「鯛」の身を「そうめん」と混ぜて食べる。祝い事によく出される。
ヒラメ(刺身) 町内では1980年頃から養殖を手がける業者が現れ、現在では、全国でも有数の出荷量を誇る。特に刺身で食べると美味。
ふかの湯ざらし フカ(鮫)の切り身を沸かした湯にくぐらせた後、冷水にさらしたもの。盛り付けとして、からし味噌を添える。
ホータレ(ホオタレとも。カタクチイワシ) ホー(頬)がタレル(落ちる)ほど美味しいということから名づけられた。刺身のほか天麩羅等で食べる。