小籠包
小籠包は皮の中のスープが熱いため、一口で食べると口内を火傷したり、中のスープをこぼして衣服を汚すこともある。
細く切った針ショウガが添えられこともある。この場合、小皿に取った黒酢や醤油と酢を混合したものに針ショウガを浸し、つけタレとする。
以下のような食べ方が紹介されることが多い。
箸で小籠包の皮をつまみ、穴をあけないようにして散蓮華に乗せる。
小籠包の皮の側面に箸で穴をあけ、中のスープを散蓮華で受ける。
少し熱を冷ましたら、散蓮華を口に運び、スープを飲む。もしくはスープと共に小籠包を半分ほど食べる。このとき、熱いからと口の中から戻すのはマナー違反となる。
つけタレが用意されている場合は、針ショウガを散蓮華に残った小籠包に乗せて、散蓮華に残ったスープごと食べる。または、散蓮華のスープを飲んで残った小籠包を箸でつまみ、小皿のタレにつけて食べる。