渡辺一也
1986年 日本ホテルバーメンズ協会 創作カクテルコンペティション 優勝作品。京王プラザホテルの開業15周年記念作品でもある。
シャンパンベースのカクテルの多くは、最後にグラスへシャンパンを注ぐ作り方をするが、このカクテルは先にシャンパンをグラスに注ぎ、次にシェイクした副材料を注ぐ。シャンパンの泡に持ち上げられることで混ざるというカクテルである。コンペティション会場では「渡辺が作成手順を間違えたのではないか」とざわつくことになったが、混ざったカクテルが完成したときには驚愕のざわめきへと変わった。 レシピ シャンパン - 30ml コニャック - 10ml クレーム・ド・フランボワーズ - 20ml コーディアル・ライムジュース - 1tsp 作り方 シャンパンをカクテル・グラスに注ぐ。 シャンパン以外の材料をシェイクし、グラスに注ぐ。
渡辺 一也(わたなべ かずや、1961年2月15日 - )は日本のバーテンダー。黄綬褒章受章者。