中国野菜
漢字で蒜苔(中国語読み:スァンタイ)。ヒガンバナ科ネギ属。日本では「にんにくの芽」の名で売られているが、長い花茎用の専売品種もあり、つぼみを取り去ったニンニクの花茎を食べるもので実際の芽ではない。ほのかなニンニク臭と甘みがあり、シャキッとした歯ごたえがある。ぶつ切りにして炒め物や煮物に使う。