オスターホルツ＝シャルムベック
この街の独特の料理は特になく、ニーダーザクセン料理が普及している。
この地方の典型的な料理はたとえば、クニップ(ソーセージの一種)を入れたブラートカルトッフェルンや、デザートとしてのローテグリュッツェなどである。
12月から3月初めまで、ケールで作ったグリューンコールエッセンを添えたピンケルヴルストまたはコールヴルスト(ともにソーセージの一種)とザルツカルトッフェルによるコールファールテンが一般的である。
春には様々なバリエーションのアスパラガス料理が好まれる。
オスターホルツ=シャルムベックの市議会は38議席で構成されている。これは、人口30,001人から40,000人の都市の市議会の議員定数である。38人の市議会議員は5年ごとに改選される。
この他に市長も市議会において投票権を有している。