フライドブレインサンドイッチ
米国では、屠殺後30ヵ月以上経過した牛の脳を食用として販売することが禁じられた。牛海綿状脳症(通称:狂牛病)への懸念から、牛の脳ではなく豚の脳を提供する店舗も出てきている。豚の脳は牛の脳に比べてかなり小さいため、サンドイッチを作る際には準備が必要になる。豚の脳は、薄切りにする前に脳を洗浄しなければならず、その大きさから薄切りの数も少なくなる。