築地魚河岸三代目
元銀行員。妻の父親の跡取りとして、まったく勝手のわからないまま、築地魚河岸の仲卸「魚辰」を三代目として継ぐことになった。周りからは基本的に「三代目」と呼ばれる。持ち前の明るさ、見事な食いしん坊っぷり、一度食べた味を忘れない天性の舌の記憶、破天荒な行動力で周りの人々を魅了していく。
ラーメン屋「小太郎」の店主。大将(彼は兄さんと呼んでいた)と「どがんでん」で修行していたが、才能の差を感じてサンマをベースとした魚介系醤油味に転向。憎まれ役を演じていたが、本当は大将と「どがんでん」を誰よりも愛して心配していた。
割烹料理屋「天海」の主人兼板前。英二が以前天海で働いていたときに魚河岸に出した本人。英二を包丁人として戻したがっていて画策する野心家。年老いて来ているもののその腕は確かで、英二と張り合うところも見せる。