熊胆
青森津軽地方でも、西目屋村の目屋マタギは「ユウタン」、鰺ヶ沢町赤石川流域の赤石マタギは「カケカラ」と呼んだ。
日本薬局方においては、「Ursus arctos Linné 又はその他近縁動物(Ursidae)の胆汁を乾燥したもの」がユウタンと定義され、日本国内ではエゾヒグマとニホンツキノワグマが用いられている。
医薬品医療機器等法に基づき、熊胆の加工(医薬品製造に該当)、販売・譲渡は、薬務行政から正式な認可・承認を受けることが必要となる。 なお熊胆の乾燥は比較的長期間に及び且つ保存のための手の込んだ特殊技術を要するので薬務当局からは製造行為の一環として規制の対象となる可能性あり。乾燥者およびその家中の者に限った完全自家消費の場合は特に乾燥・加工に際しての製造許可は要さない。