異世界居酒屋「のぶ」
声 - 大塚明夫 / 演 - 篠井英介
豪商である「バッケスホーフ商会」のトップにして、古都参事会の議長を務める中老の男性。
背が高いがやせ細っている。性格は強欲で陰険、目的のためならば手段を選ばず、さらに狡猾で奸智に長け、常に相手の先手を打つ計算高い人物でもある。
ダミアンに唆される形で「のぶ」を訪れ、店ごと買い取ろうとしたが、それに応じないとみると、今度はトリアエズナマが禁制品である「ラガー」であると指摘し、参事会の調査対象にして「のぶ」を潰そうと画策する。 さらにヘルミーナを妾にしようと教会にベルトホルトとヘルミーナの婚姻無効調査願いを受理させようとした。
しかし、店を調査するようにと命じたゲーアノートが「のぶ」の味方をして無実を証明したばかりか、逆になぜ禁制品のラガーの味を知っていたのかを指摘され、さらにラガーが商会に密輸されていたことが判明したことで、自身の悪事が暴かれてしまい失脚した(アニメでは、ゲーアノートの命で待機していたベルトホルトによって、ダミアン共々逮捕される姿が描かれ、またドラマ版ではヘルミーナを妾にしようとしたことに対してのベルトホルトの「静かな怒り」が演出されていた)。
その後は議長の立場を利用して自身の商会に便宜を図っていたことや禁制品の密輸など数々の悪事が発覚して投獄され、自身の財産は全て没収され、トップを失い、元々後継者を考えていなかった商会も混乱状態となり、傘下の小商会も見切りをつけて脱退するなど徐々に衰退し、やがてバッケスホーフ商会は古都から完全に消滅、2年後の大市のころになると新議長マルセルの良政に加え、ビッセリンク商会が台頭し、コンラートとセレスの婚姻による特赦でバッケスホーフは釈放されたが、その後の消息は不明。
テレビドラマシリーズ第3弾として、『異世界居酒屋「のぶ」Season 3 〜皇帝とオイリアの王女編〜』のタイトルで2023年1月13日から3月17日まで 毎週金曜 23時00分 - 23時30分にWOWOWプライムおよびWOWOW 4Kで放送された。前作同様に監督・脚本は品川ヒロシ、主演は大谷亮平。
声 - 小山剛志 / 演 - 三宅克幸
古都参事会会員で鍛冶職人ギルドマイスター。
ローレンツとは幼馴染の腐れ縁で、彼からは「泣き虫」と呼ばれている。「のぶ」の和包丁の鍛造と切れ味に関心し、店を訪れては和包丁を見せてもらって研究している。「四翼の獅子」亭へ包丁をはじめとする調理道具を卸している。
好物は「マグロの刺身」をはじめとする刺身で、信之が柳刃包丁で刺身を滑らかに切るのを見るのも好き。コロッケも好きでソース派。
物語の異世界は中世の欧州に類似した、地理的に帝国(ルーオ)はドイツ、東王国(オイリア)はフランス、聖王国(ルプシア)はイタリア、連合王国(ケルティア)はイギリスとした大陸を舞台にしており、帝国北部の内陸地に位置する古都「アイテーリア」のはずれの馬丁宿通りに「のぶ」は存在する。また、月は大きな「雄月」と小さな「雌月」の「双月」が存在する。他にも帝国の西側に大公国(ポーランド)が存在する他、アニメ版では帝国西部に「修道院領」も存在する。識字率はあまり高くなく、田舎などの辺境に至っては文字を理解してない人がいるほど。大抵は古都などの都市部の教会や教育施設が読み書きを教えている。
アイテーリアは帝国直轄領であるため、貴族ではなくギルドマスターや有権者などによる「市参事会」により街は運営されている。また、かつてベルフラウ河を用いた海との水上交易路が存在していたが、北方三領邦(デンマーク)との内政問題により河川の治安が悪化し流通が困難になったことと、輸送に時間がかかることで鮮度の問題もあり長らく海産物の流通は途絶えていた。後に先帝コンラートと北方三領邦との会議により北方分断の危機は回避され、河川の治安も沈静化したのもあり、ロンバウトと提携を結んだ市参事会により水上交易路復活計画が実施された。