コショウ属
コショウ属の植物は精油やアルカロイドを含み、果実が香辛料として利用される例がある。コショウは「スパイスの王様」ともよばれ、最もよく利用されている香辛料の1つである(図3a)。コショウは世界中の熱帯域で栽培されており(図3b)、2020年の世界の生産量は約71万トン、そのうち38%はベトナム、16%はブラジルであった。コショウ以外にも、ヒハツ(インドナガコショウ)(下図3c)やヒハツモドキ(ジャワナガコショウ)、ヒッチョウカ(クベバ)、ニシアフリカクロコショウ(P. guineense)、キダチコショウ(P. aduncum)なども香辛料として利用される。
キンマの葉やカヴァの根は、嗜好品として地域的に利用されている(下図3d, e)。またアオイゴショウ(P. umbellatum)や P. peltatum、P. sarmentosum などは、野菜とされることがある(下図3f)。コショウやヒハツ、ヒハツモドキ、ヒッチョウカ、キンマ、カヴァ、アオイゴショウ、フウトウカズラなどは生薬ともされる。一方、P. magnificum、P. ornatum、P. sylvaticum などは、観葉植物として利用される(下図3g)。