サルモレッホ
誠文堂新光社 編 『ヨーロッパのスープ料理 (フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11ヵ国130品)』 誠文堂新光社 2012年11月30日発行 ISBN 978-4-416-81249-5