ポール・ボキューズ
1989年: フランス国家最優秀職人(料理・レストラン部門)選抜委員長に就任
1993年: フランス国家功労賞の受賞
1994年: リヨンにブラッスリー「ル・ノール(Le Nord)」(フランス北西部を中心とした伝統的料理)を開店
1995年: リヨンにブラッスリー「ル・スュド(Le Sud)」(南フランスを中心とした“太陽の料理”)を開店
1997年: リヨンにブラッスリー「レスト(L'Est)」(フランスから東方への旅の料理)を開店
2003年: リヨンにブラッスリー「ルウェスト(L'Ouest)」(フランスから西方への西インド諸島を中心としたエキゾチックな料理)を開店
2004年 6月3日: ポール・ボキューズ財団(la Fondation Paul Bocuse)設立 6月10日: レジオンドヌール勲章コマンドゥール(Commandeur dans l'Ordre de la Legion d'Honneur)受勲
2006年: 「アルジャンソン(Argenson)」開店
2007年: 1月21日 ブラッスリー「ポール・ボキューズ・ル・ミュゼ(Paul Bocuse Le Musée)」(東京・六本木、国立新美術館内)開店 9月1日 ブラッスリー「ポール・ボキューズ銀座(Paul Bocuse Ginza)」(東京・銀座、マロニエゲート内)開店
2016年:旭日小綬章受章
2018年1月20日:リヨンにて91歳で死去