ビニサレム
土着種のマント・ネグロ(英語版)種は黒ブドウの栽培面積の約50%を占めている。その他に黒品種ではカベルネ・ソーヴィニヨン種、カリェット(スペイン語版)種、テンプラニーリョ種、モナストレル種、シラー種、メルロー種などが栽培されている。
土着種のモイ(スペイン語版)種(プレンサル・ブラン種)は白ブドウの栽培面積の約70%を占めている。このモイ種は主にカタルーニャ地方で栽培されているチャレッロ種に特徴が似ているとされる。その他に白品種ではマカベオ種、パレリャーダ(英語版)種、シャルドネ種、モスカテル種などが栽培されている。ブレンドにはシュナン・ブラン種、ソーヴィニヨン・ブラン種なども用いられる。
外来種がブレンド用に用いられるようになったのは近年のことである。