薄焼き卵
オムライスやオムそばは、調味した米飯や麺料理を薄焼き卵で包んだものである。
薄焼き卵を細切りにしたものが錦糸卵である。文字どおり錦の糸のように明るい色彩を持つことからこの名がある。