オランダ料理
オランダには独自のファストフードがあり、軽食店(Snackbar)で販売している。オランダのファストフードはフライドポテト(パタートと呼ばれる)、ソースと肉料理からなることが多い。フライドポテトにつける人気のソースはマヨネーズ(甘い低脂肪の代替品はFritessausと呼ばれる)であるが、ケチャップ、香辛料入りケチャップ、ピーナッツソース、ピカリリー (Piccalilli) に似た刻み野菜と香辛料のレリッシュもある。異なるソースの組合わせのスペシアル(スペシャル)として有名なマヨネーズに香辛料入りケチャップと刻みタマネギ、Oorlog(「戦争」の意味)と呼ばれるマヨネーズとピーナッツソース、場合により刻みタマネギを添えてフライドポテトが供される場合がある。全く新しく追加されたオランダのファストフードはカプサロン(Kapsalon、「床屋」の意味)はシャワルマ (Shawarma) またはドネルケバブ、フライドポテト、サラダ、チーズ、および様々なソースからなる。この料理は、最初の(パタータ)カプサロンがロッテルダムび床屋の主人が注文した昼食であったため名付けられた。
肉は通常、揚げて調理する。これにはフリカンデル(Frikandel、皮なし挽き肉ソーセージを揚げた料理)やクロケット(肉のラグーにパン粉をまぶして揚げた料理)がある。
クロケットのより小さく丸い料理、ビターバレン(Bitterballen)は軽食として、店先や公式なレセプションでマスタードを添えて供される。