マルセイバターサンド
六花亭専用の北米産小麦粉でつくったビスケットで、ホワイトチョコレートと北海道産生乳100パーセントのバターおよびカリフォルニア州産のレーズンをあわせたクリームをサンドしている。バターはこの菓子専用のものであり、ビスケットにもクリームにも豊富に用いられている。長らく道内のみのローカルな人気に留まっていたが、1990年代終盤頃より2000年代初頭にかけ全国的にその名が知られるようになった。単品の土産商品としては赤福や白い恋人と並ぶ大型商品である。
マルセイとは◯の中に成の字を入れたもので、依田勉三の興した晩成社(依田牧場)が1905年(明治38年)に北海道で初めて商品化したバターのことである(当時の表記はマルセイバタ)。マルセイバターサンドの包装は発売当時のマルセイバターのラベルを復刻・再デザインしているため、レトロな外観を持つ。晩成社がバターを開発した当時は、バターは「バタ」と呼ばれていたため、包装にも「バタ」のロゴがデザインされている。
クリームに用いられているホワイトチョコレートが、六花亭が日本で初めて商品化したものであることや、十勝ワインと同じ原料を用いた十勝ブランデーによる隠し味、レーズンの芯を残さないために加えられたラム酒も特色である。
六花亭によれば「一度も爆発的に売れたことはないが、減ったこともない」といい、2003年には生産体制がそれまでの年間7400万個から、1億個へと強化された。六花亭の売上の約4割を占める人気商品であり、2012年時点では、最も多い売上の日は約60万個、年間販売額が約75億円に達したロングセラー商品である。
北海道旅行経験者からの評価も高い。北海道新聞情報研究所による2002年のインターネットモニター調査では、「道外土産に購入したいお菓子」として、石屋製菓の白い恋人が30パーセント、マルセイバターサンドが27パーセントを占めた。また味や地域性、原材料を総合的に評価した「北海道を代表する銘菓」としては、白い恋人が37パーセント、マルセイバターサンドが26パーセントであった。朝日新聞社の会員サービス「アスパラクラブ」のウェブサイトで2009年に実施されたアンケート「食べたい手みやげ」では、回答総数8834人の内、マルセイバターサンドが2244人で1位を記録した。