アイタケ
アイタケ(藍茸、学名: Russula virescens)はベニタケ属の中型から大型になるキノコの一種。英語圏では green russula、green quilt russula、greencracked brittlegill などと呼ばれる。キノコにおいてはめずらしく淡い青緑色の傘で、独特のひび割れ模様が出る。食用キノコ。青森県や山形県の方言で、アオドヨウ(青土用)ともよばれ、「土用の日から食べられる青い茸」という意味がある。