スペッツル・ブルワリー
2005年、2009年の100周年に向けて毎年斬新な商品を醸造することを発表した。1年ごとに数量を限定した記念ビールを開発および製造していた。これらスペシャル・ビールそれぞれの名前は、2005年のシャイナー96、2006年のシャイナー96などのように創業からの年数と合致する。最初の2年のシャイナー96と97は9月から12月半ばに販売されたが、シャイナー98は4箇月早い5月から、2008年のシャイナー99はさらに2箇月早い3月から販売開始した。
シャイナー100は記念ビールで最長の、2009年の1年間の販売となった。これら記念ビールは製造中止と共に販売中止となる。しかしシャイナー97は好評につきシャイナー・ボヘミアン・ブラック・ラガーとして復活し、恒久的な商品となった。記念ビールは当初100周年の2009年で終了する予定だったが、その後も無期限で継続することとなった。
2009年、全ての商品のボトルのネックのラベルを「独立醸造所100周年に乾杯」と記されたタグに変更した。
記念ビールおよびそれぞれのスタイルを以下に示す。:
Shiner 96 – メルツェンビア/オクトーバーフェスト
自身の健康のためにより良い気候の場所を探し、代々伝わる大麦麦芽およびホップで製造されたバイエルン・ビールのレシピを携えサンアントニオに移住した。
禁酒法の間、スペッツルは氷の販売やニア・ビールの製造で醸造所をなんとか存続させた。禁酒法の影響で州内に13箇所あった醸造所のうち5箇所のみが残った。その後も小規模でシンプルに操業を続け、業務を100マイル (160 km)以上移動させることはなかった。
1970年代および1980年代、シャイナー・プレミアム・ビアおよびシャイナー・ボックは州内のビール市場の1%に満たなかった。1983年、60,000米ビール・バレル (7,000 m)のビールが製造されたが、1990年、36,000米ビール・バレル (4,200 m)のみが製造された。1989年にサンアントニオのカルロス・アルヴァレスが買収してから売上が上昇した。1994年には100,000米ビール・バレル (12,000 m)に上昇し、次の10年以上をかけて3倍近くに上昇した。現在従業員は120名となっている。2012年現在、全米で4番目に大きいクラフトビール醸造所となった。