ブルックラディ蒸留所
スコッチウイスキーとしては珍しくテロワールにこだわった方針で知られており、大麦の栽培、蒸留、熟成、瓶詰めの一連の工程をアイラ島内で完結させようとしている。
蒸留所が再稼働した当時、アイラ島には大麦を栽培する農家がいなかった。そもそもアイラ島は大麦の栽培に適さない土地だとされており、栽培されなくなってから100年近くが経過していた。しかし、2020年現在ではトータルで26の契約農家から大麦を仕入れており(うちアイラ島の農家が14軒)、仕込みに必要な大麦の50%をアイラ島産で賄えるようになっている。また、残りの50%もスコットランド産である。
上述のアイラ島産大麦のうち5%は有機農業によるものであり、この麦から蒸留されたウイスキーはオーガニックと名付けてボトリングされる。
また、カラメル色素による着色と冷却濾過(チルフィルタリング)が行われていない。