エリック・シム
スポーツ一家で、父親のシム・ドンジュは毎週サッカーを楽しみ、カナダ王立軍事学校(英語版)(RMC)に在籍していた弟のウソク(英名:ジャスティン)はラグビーのブリティッシュコロンビア州代表に選ばれた経験がある。
既婚者で、妻との間に一女がいる。
1989年、釜山で生まれる。上堂小学校に通っていた時、内向的な性格と太めな体格を心配されて父親の勧めで野球を始める。海雲台マリーンズリトルに所属していた時、偶然試合を見に来たロッテ・ジャイアンツの監督である禹龍得(朝鮮語版)に勧められ捕手を務めるようになった。当時のチームメイトには後にKBOでプレーすることになる鄭義潤や孫庸碩がいる。その後進学した慶尚南道中学校でも野球を続けた。
当時の野球生活について、リトルリーグでは9歳ながら何時間も練習をさせられ、中学進学後は朝少し出席するだけで後は1日中練習する日々だったと振り返っている。
入団後はルーキー級アリゾナリーグ(現・アリゾナ・コンプレックス・リーグ)のアリゾナ・ジャイアンツに所属。1年目は捕手の人数が多かったこともあり出場機会に恵まれなかった。シーズン終了後、教育リーグであるアリゾナ・フォールリーグに派遣された。また、有望株としてジャイアンツの本拠地であるAT&Tパーク(現・オラクル・パーク)に招待され、ウィリー・メイズとも交流した。シーズンオフには、地元のクラブチームでコーチを務めながら、野球アカデミーで働いていた。2年目の2011年、アリゾナリーグで43試合に出場し、打率.352、本塁打6本、OPS1.024、盗塁阻止率4割5分と攻守にわたって活躍した。2012年4月にシングルAのオーガスタ・グリーンジャケッツ(英語版)に昇格したが攻守で精彩を欠き、ベテランから学ばせることを狙った球団によって3Aのフレズノ・グリズリーズに送られた。そこで練習中にケガをしてしまい、年間を通して22試合のみの出場となった。2013年はグリーンジャケッツとAアドバンスドのサンノゼ・ジャイアンツ(英語版)で合計80試合に出場し打率.211に終わった。翌、2014年は4月にAAのリッチモンド・フライングスクウォーレルズに昇格したが1か月で降格、合計52試合で打率.191と低迷した。
カナダでの実績から自分の実力に自信を持って入学したが、アメリカの野球選手のレベルと体格に驚かされ、1年目は良い結果を残すことができなかった。彼は奨学金を維持しチームに残るために練習と肉体改造に励んだ。進級の間である2008年の夏、夏季リーグへの参加を希望してウェスタン・メジャー・ベースボール・リーグ(現・ウェスタン・カナディアン・ベースボール・リーグ(英語版))のムースジョー・ミラー・エクスプレス(英語版)に所属、結果を残しシーマン・スタジアム(英語版)で開かれたオールスターにも参加した。最終的にリーグのカナダ選手新人王(Canadian Rookie of the Year)に選ばれた。2年目は好成績を残し、本人も野球人生で一番楽しい時間であったと語る。夏にはジェイホーク大学リーグ(英語版)に参加して6本の本塁打を放ち強肩強打の捕手として活躍、ベースボール・アメリカにリーグで8番目のプロスペクトと評価された。