血豆腐
広東省や香港では豚の血液を主原料とするときは豬紅、ニワトリのときは雞紅というように一般に紅と呼ばれる。
台湾では、「豬血」や「鴨血」など、原料動物の名前で直接呼ばれる。
中国北部では「豬血」とも呼ばれる。
南西中国は一般に雲南省の少数民族に由来する血旺または旺子と呼ばれ、猪血旺、鸭血旺など動物の名前が付けられる。貴州省大方県の喜鵲苗は、鉄を補充するために豚の血の塊を豆腐に混ぜて、「血豆腐」に練って焙煎したものである 。