カレー揚げパイ
カレー揚げパイ(カレーあげパイ)はマレーシア、ブルネイ、タイ、シンガポールで人気の食べ物の一つである。カレー揚げパイには、中に入れられる具によりさまざまな味がある。カレー揚げパイの主な材料は肉とジャガイモである。カレー揚げパイの具としてはジャガイモがよく用いられるが、サツマイモが使われることもある。カレー揚げパイの名称はその具により異なり、味付けにはカレー粉が使われる。現在ではカレー揚げパイの具の味付けにブラックペッパーが使われることもある。カレー揚げパイの具に魚が使われているものはトゥモサ(temosa)として知られる。
ジョホール州では、カレー揚げパイはエポエポという名前でより知られる。英語ではカレーパフ(curry puff)と呼ばれているが、カレーパフの形は必ずしもカレー揚げパイのようではない。また、カレー揚げパイとカレーパフは皮の作り方の面でも異なる。 カレー揚げパイの上部の模様のような折り目はひだ(マレー語:クリム [kelim])と呼ばれる。
インドネシアでは、カレー揚げパイのようなお菓子はパステルと呼ばれ、その中にはビーフン、野菜、肉が入っている。 パステルという名前はポルトガル語に由来する 。 サバ州では、ビーフン入りのカレー揚げパイはパスティルとも呼ばれる。
カレー揚げパイは、公的あるいは私的な会議の際に出される食べ物によく選ばれる。 通常、コーヒーやホットティーが一緒に出される。
ミニカレー揚げパイは他のカレー揚げパイより小ぶりである。ミニカレー揚げパイのほとんどは、魚のスルンデンが入っている。 ミニカレー揚げパイは、マレーシアのムスリムコミュニティの祝祭であるハリラヤの時期に客人に提供されるお菓子の一つでもある。