タマリンド
フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いる。
ジャマイカのお菓子
ベトナムの「スア・ダー・メ」(Sữa đá me:ミルク氷タマリンド)。キエンザン省ハティエン市社にて。
酸味が弱く甘味が強い生食に適した品種もある。