アプフェルキューヒレ
リンゴは冬期の長期保存には不向きであるため、アプフェルキューヒレは夏と秋の早い時期に収穫されたリンゴのうち、余ったものの調理に適している。売れ残った大量のリンゴ、もしくは売りに出される前に少しばかり傷がついたために廃棄されるリンゴはアプフェルキューヒレの素材になりうる。