天才料理少年 味の助
彼のつける星でその店の評判が変わるとまで言われている、アメリカナンバーワンの料理評論家。味の助がハンバーガー勝負の再戦に挑んだ時にたまたま味の助のところの商店街を訪れ、審査をかって出た。
味の助の祖父で「料理界の魔術師」または「百舌」と呼ばれた伝説の料理人だったが、味の助が幼少の頃(本編開始の10年前)に交通事故で他界している。
神宮寺からただ一人ライバルと認められ、かつ彼を料理勝負で負かし、「本物の天才」と言わしめた人物でもあり、本来なら大帝国ホテルの総料理長の座に就くはずだったが、表舞台に出るのを嫌がる性格と「一対一で客に向き合いたい」との意向から神宮寺に譲る形で辞退した。
「百舌」の由来は、ありとあらゆるジャンルの料理を極め、『百の味覚』を持つと言われたことによるもの。
「料理界の番人」と呼ばれるほどの料理評論家の下衆男。味の助の店が洋食屋なのにもかかわらず丼物を頼み、出されたカツ丼を不味いと酷評し、客が途絶えるまでの状況に陥れるも、外道な事を平然としている。
元は大帝国ホテルの総料理長を務めたほどの腕前を持つ料理人で、優作とは同世代だが、彼に一度も勝つことができなかった事を根に持っている
京極が味の助のところへ押しかけた際もタイミングよく娘を伴って二人の勝負を演出したり、ハンバーガー勝負には介入はしなかったものの結果を知っていたりなど、味の助に対する思いはひとかたならぬものがある。そして、京極との対決を通じて優作の素質と血が味の助へ確実に受け継がれたのを確信した。また、彼に師匠がいないのが問題と言って、天堂を紹介した。
新たな味覚として「あたたか味」を提唱している。