アブラツノザメ
深海の底性部と北方海域の浅い海の沖合に生息し、底生性生物(ベントス)や魚類、甲殻類や軟体動物などを主食にしている。
胎生。非胎盤形成型。産仔数は1-15尾で、平均6-7尾。産まれたときの大きさは20-33cm。胎仔の背鰭前棘は軟骨性の膜で覆われ、母体を傷つけないようにしている。
雌は76-78cm、12年で成熟し、ほとんどの雄は約60cm、6年で成熟する。寿命は長く、平均25-30年。
天敵は自分よりも大型の魚類や、アザラシ、トドなどの海生哺乳類の他、ミズダコにも捕食されることがある。水族館でも、同じ水槽で飼育されていたミズダコに攻撃されて死亡した例がある。
サメ類のなかでは美味な種の一つとして、食用とされている。
日本では東北を中心にムキサメと呼んで切り身が販売され、煮付けや照り焼き、フライや唐揚げなどにも使われるほか、頭や卵など多くの部位が食用となる。魚肉練り製品原料や安価なフカヒレとしても利用される。 青森県の津軽地方には、煮込んだ頭からほぐした肉と軟骨を、大根おろしや味噌で和える「すくめ」という郷土料理がある。
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Florida Museum.
和名が示すように魚油が多く得られ、大正期から戦後にかけて肝油の原料とされた。1950年頃まで国際的にビタミンAの原料として漁獲量が急増したが、合成技術の発達により10年ほどで急減した。 現在は軟骨エキスなどサプリメントや化粧品の原料として需要がある。