ルース・ベネリト
繊維産業への貢献に加えて、1953年、アメリカ合衆国農務省で働き始めたベネリトの初期のプロジェクトの1つは、ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオなどの種子に含まれるタンパク質と脂肪の研究であった。彼女は、種子からの脂肪を患者の給餌混合物に使用する方法を発明し、朝鮮戦争中、重傷を負って食べられない患者に脂肪を静脈内投与する方法を開発した。