ハワイ料理
マヒマヒ - シイラのこと。ハワイ近海で獲れる大型魚。ソテーやフライにされる。
オピヒ - 岩礁で採れるマツバガイの一種。生食される。採取が難しいことからハワイでは高級珍味とされている。
ハワイアン・ソルト - ハワイ産の海塩。小さな結晶状に精製されており、山から流れ込む溶岩土によって赤く色付いたものもある。
チリペッパー・ウォーター - 唐辛子を潰して水に漬け込んだもの。調味料としてよく使われる。
ククイ・ナッツ - ハワイの州木であるキャンドルナッツツリーの実。油脂を採るほか、細かく砕いて食材としても用いられる。
マウイ・オニオン - マウイ島特産のタマネギ。甘みが強く、料理の素材として用いるほか、ハワイアン・ソルトをつけて生食される。
キムチ - 朝鮮半島の漬物。ポケの味付けなどにも使用される。
フリカケ - ご飯にかけるだけではなく、料理に用いられることもある。
ワサビ・オイル - わさび風味の調味油。ハワイや西海岸ではポピュラー。
コナコーヒー
ココナッツ
マカダミア・ナッツ
ノニ
パイナップル
サトウキビ