グアー豆酵素分解物
基本構造はD-マンノースがβ-1,4結合したマンナンを主鎖とし、これにD-ガラクトースが側鎖としてα-1,6結合した難消化性の高分子多糖類である。マンノースとガラクトースの構成比はほぼ2:1であり、平均分子量はグアーガムが20万から30万であるのに対し、グアー豆酵素分解物は約2万である。