スギヨ
七尾市作事町において、杉野屋与作が練物屋の「杉与商店」を創業したのが始まりとされている。1907年(明治40年)、杉与商店がちくわの製造・販売を開始した。
1972年(昭和47年)、「かに風味かまぼこ」である「珍味かまぼこ・かにあし」を製造・販売した会社として知られている。
また、長野県においてはソウルフードとなっている「ビタミンちくわ」の元祖でもある。地元北陸での販売量は3割程度で、残りの7割は主に長野県で消費されている。