ロイコアントシアニジンレダクターゼ
ロイコアントシアニジンレダクターゼ(leucoanthocyanidin reductase)は、フラボノイド生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
(2R,3S)-カテキン + NADP + H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } 2,3-trans-3,4-cis-ロイコアントシアニジン + NADPH + H
この酵素の基質は(2R,3S)-カテキン、NADPとH2Oで、生成物は2,3-trans-3,4-cis-ロイコアントシアニジン、NADPHとHである。
この酵素は酸化還元酵素に属し、NADまたはNADPを受容体としてCH基またはCH2基に特異的に作用する。組織名は、(2R,3S)-catechin:NADP+ 4-oxidoreductaseで、別名にleucocyanidin reductaseがある。
この酵素はHedysarum sulphurescensとVitis vinifera(ブドウ)で見られる。