パスタ
潰したジャガイモ、ホウレンソウ、リコッタチーズ、カボチャなどを混ぜて作られるダンプリング (団子) 状のパスタ。
ボロネーゼ:ボローニャ風。いわゆるミートソースのパスタ。
スーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ:ジェノヴェーゼという名前だがバジルソースではなく肉、玉葱、ニンジン、セロリで作ったソースをからめたパスタのこと。ナポリとその周辺の料理。
イタリア語の双子から来ているパスタの一種。1本のパスタがS字型にひねってある。
バンビ〜ノ! - せきやてつじによる漫画。パスタだけでなく、イタリア料理全般を扱っている (2004年 - 2012年)。
パスタの流儀 - 原作:花形怜、作画:才谷ウメタロウによる漫画。2021年に芳文社の週刊漫画TIMESで連載が開始され、2022年12月現在で単行本4巻まで刊行されている。
小型のトルテッリ。正方形の生地で詰め物を包み、三角形になるように二つに折り、両端を合わせて指輪状にして留める。詰め物は挽肉やリコッタチーズであることが多い。