〆のグルメ
小説雑誌で働く38歳の男性編集者を主人公に、土山の経験と日々の取材を活かし、酒を飲んだあとの空腹を満たす〆の一食を描く。
『漫画アクション』(双葉社)に2016年4号(2016年2月2日販売)から連載された。コミックス1巻が2016年12月28日に発売されたが、『漫画アクション』2017年4号の掲載を最後に休載。土山が2018年5月24日に死去したため、絶筆となった。
連載開始当時、土山は還暦を過ぎていたが、2、3軒ハシゴして酒を呑むのは普通で、深夜2時や3時に飲み屋を出てから、〆のラーメンを食べていた。本作は、そんな土山と『漫画アクション』編集が、新宿の大衆居酒屋で話をしている時に生まれた企画である。
『漫画アクション』編集は、『野武士のグルメ』『荒野のグルメ』に続く、「グルメ3部作の〆を飾る作品」と意気込んでいた。
土山の訃報を受けた『漫画アクション』編集部はTwitterで追悼の意をツイートした。