ホタテガイ
↑ 山崎友資 図書「臼尻水産実験所付近の貝類」 北海道大学北方圏フィールド科学センター臼尻水産実験所 2017年7月27日閲覧
1 2 3 和漢三才図会.
↑ 速水格「ホタテガイ類の自然史」(PDF)『日本古生物学会144回例会普及講演会』第41巻、1995年6月、NAID 10003621605。
↑ Alejandrino, Alvin (2014). “Convergent evolution of life habit and shell shape in scallops (Bivalvia: Pectinidae) with a description of a new genus”. Iowa State University. doi:10.31274/etd-180810-2509. https://doi.org/10.31274/etd-180810-2509.
↑ 木村稔 (2002). ホタテガイ貝柱の品質保持に関する研究 (博士 (水産学) 乙第72号). Vol. 東京水産大学. NAID 500000227494. CRID 1110001310147265664。木村稔「ホタテガイ貝柱の品質保持に関する研究」『北海道立水産試験場研究報告』第65号、北海道立水産試験場、2003年、1-47頁、ISSN 0914-6830。
↑ フジテレビトリビア普及委員会『トリビアの泉〜へぇの本〜 3』講談社、2003年。
キリスト教圏では英語で言うところの scallop (特にその一種であるイタヤガイ属)の貝殻は、中世以来、聖ヤコブの象徴物とされており、フランス語では「聖ヤコブの貝」を意味する “coquille Saint-Jacques [仮名転写例:コキーユ・サンジャック]” の名で呼ばれている(#文化の節も参照のこと)。これは「ホタテガイ」とは異なる。
一般に急速冷凍が可能なトンネルフリーザーを用いて冷凍する。これは貝柱の変色や組織の劣化を防止するためであり、刺身に供することも可能になっている。ヒモと呼ばれる外套膜を付けているものもある。