ハーヴェイ・ミルク
スチュワート・ウォレス作曲、マイケル・コリー脚本によるオペラ『ハーヴェイ・ミルク』が、サンフランシスコ・オペラによって1995年に初演され、そして1996年にドナルド・ルンニクルズの下でオペラ・オーケストラとコーラスと共にCDに録音された。
1983年に、エミリー・マンが手がけた同名の本に基づいた、1999年の映画『Execution of Justice(司法の処刑)』では、ミルクの暗殺が再現されている。
2000年のTV映画『アメリカの司法:それは私の過失じゃない - 奇妙な防御』が、ミルクとホワイトの記録文書の映像を使って暗殺を精査した。
2004年に、劇作家であり俳優でもあるジェイド・エステバン・エストラーダが、単独のミュージカル・コメディー『アイコンズ:レスビアンとゲイの世界史第二巻』でミルクを描いた。
ブライアン・シンガー監督がミルクの生涯を描く伝記映画 『カストロ通りの市長(原題)』(The Mayor of Castro Street)を監督することになっていたが、2007年-2008年全米脚本家組合ストライキのために制作がずれ込み、現在も白紙になっている。
1998年、フォーク・ミュージシャンのゾーイ・ルイスは、アルバム『Sheep』の収録曲「ハーヴェイ」でミルクを称えている。
ハーヴェイ・ミルクはゲイコミュニティーとゲイの権利運動の殉教者であると広く見なされている。ハーヴェイ・ミルク研究所や、サンフランシスコのハーヴェイ・ミルク・レスビアン、ゲイ、両性愛者及びトランスジェンダー民主クラブのように、多くのゲイおよびレスビアンの共同体協会がミルクの名にちなんで命名された。また、ニューヨーク市のハーヴェイ・ミルク高等学校を始め、合衆国の多くのオルタナティブスクールにもその名にちなんだ学校がある。英国のウォーリック大学の食堂は、彼の名誉にちなんでハーヴェイズと命名された。そして、リーズ大学の組合はナイトクラブをハーヴェイ・ミルク・バーと命名した(ただし、これはそれ以降に改名された)。
1999年6月、ミルクが「タイム誌が選ぶ20世紀の英雄・象徴的人物100人」の一人に選出され、2008年5月には、カリフォルニア州議会下院がミルクの誕生日である5月22日を公的に「ハーヴィー・ミルク・デイ」と規定する法案を可決した。また2009年に大統領自由勲章を授与されている。
ミルクは以前から暗殺の危険を察知しており、その場合に再生されるようにいくつかの音声テープを録音していた。それらのテープの1つには「もし一発の銃弾が私の脳に達するようなことがあれば、その銃弾はすべてのクローゼットの扉を破壊するだろう」(= もし私が暗殺されるようなことがあれば、それはこれまで隠れていたすべてのゲイの者たちをカミングアウトさせることにつながるだろう)という、有名な彼の文が含まれている。
2019年7月23日、サンフランシスコ国際空港は、第1ターミナルを「ハーヴェイ・ミルク・ターミナル」に改称した。
ハーヴェイ・ミルクを主題にした音楽作品も多く存在し、なかでもブルー・ジーン・タイラニーの『ハーヴェイ・ミルク(肖像画)』(1978年)は、ミルクが1978年に行った演説の記録を巧みに使った、磁気テープのための作品。
1987年、パンクバンドのデッド・ケネディーズが『I Fought the Law』(私は法律と戦った)の歌詞を、ダン・ホワイトの観点から書き直した痛烈なバージョンをリリースした。 コーラスは「私は法律と戦って勝った」に変更され、そして歌詞には「私は6連発の銃でジョージとハーヴェイの脳を吹き飛ばした」、「トゥインキーズが私の最高の親友だ」といった内容が含まれている。
「ハーヴェイ・ミルク」と命名されたメタルバンドが、1990年代初期にジョージア州アテネで結成された、現在も活動中である。
バンド、コンクリート・ブロンドの1989年のシングル『God is a Bullet(神は一発の銃弾である)』でも言及された。 曰く、「ジョン・レノン、キング牧師、ハーヴェイ・ミルク - どれもいまいましいつまらない人間」。