ミズナ
和名ミズナの名の由来は、堆肥などを使用せず、流水(清流)を畦間に引き入れて栽培するため「水菜」の名がある。江戸時代の『雍州府志』(貞享3年、1686年)に「水菜」として記載されていて、すでに京都西南部の東寺・九条付近で栽培されていた。もともとは京都で栽培され、鍋物や漬物にする京野菜であったが、現在では日本全国に「ミズナ」の名で知られるようになった。
関西地方では、発祥の地からキョウナ(京菜)ともよばれる。また、茎の分枝が多く葉も数百枚にも及ぶことからセンボンナ(千本菜)、センスジナ(千筋菜)などともよぶ。ほかにヒイラギナ(柊菜)などの別名もある。