モンブラン (洋菓子店)
」(店名不記) p939(昭和11年(1936年)):「ミッチリ二年間、人の世話になったが、貯蓄も出き、[...]学芸大学の傍に移つて、"モンブラン"を商号とした。」 p940:「自由ケ丘に開業したが、白馬にスケート〔ママ〕に行った時、松本高校生の無茶なスキーヤーに衝突されて転倒。[...]その後、東京駿河台の名倉病院に入院中、旧財閥・大川平三郎の一族、田中寿一と懇意になつた。」 p941:「田中は、パリ帰りの趣味人で、菓子も詳しく、かつてイタリーに居た頃、メレンゲ・生クリーム・栗で造った、"モンブラン"を食つたというのにヒントを得て、時節柄、そうした高級品は作られぬが、カステーラを大きくして、その名を謳つて販売した処、好評を得、[...]」 p1275(年表): 昭和10年(1935) 「迫田千万億、モンブラン開業」 迫田定男(モンブラン二代目社長)関連: p912 精養軒従業員だった者のリスト:「管沼(迫田)定夫(自由ケ丘モンブラン主迫田千万億養嗣子)」(「管」「夫」の字は原書の〔ママ〕) p1100(昭和27年(1952年)):「チョコレート・ショップ(菅沼定男)」 凡例V: 本書の内容は原則として昭和35年(1960年)5月時点まで。
↑ 「迫田千萬億氏」『製菓製パン』第42巻第1号、製菓実験社、東京、1976年1月、317頁、全国書誌番号:00012901“十一月二十一日午前五時永眠[...]享年七十二歳”
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 稲毛, 宮夫「焼跡のバラックから一流菓子店を築いた モンブラン社長 迫田千万億氏の半生」『実業之日本』第61巻、1958年1月、140頁、ISSN 04468147、全国書誌番号:00010152。
迫田は間近で見たモンブラン山に感動して店名にした「と店では語り継がれている」。 p61: 自由が丘開店は1945年10月。 p64: 二代目定男社長 1919年(大正8年)生。
↑ 市島, 謙吉『文墨余談』翰墨同好会、南有書院、東京、1935年8月19日、391頁。doi:10.11501/1236048。 NCID BN15089025。OCLC 674138556。https://dl.ndl.go.jp/pid/1236048/1/204。 「銀座の喫茶店コロンバンで西洋菓子を漁ると、日本の蕎麦をグルグル捲いたやうなものを出した。味は蕎麦とは異なつて、寧ろ栗の味であつた。聞けば瑞西の菓子で、名も同所の名山モン、ブランと云うて、その山容を形どつたものらしい、今はこんな菓子の名を知らねば、新人とされない世の中となつた。」
↑ 鹽澤芳朗「洋菓子 - 店頭から撰んで」『製菓実験』第6巻第6号、製菓実験社、東京、1935年6月5日、p56(本文), p57(写真)、全国書誌番号:00012899。 3.モンブラン: スポンジケーキの台にホワイトバタークリームを塗り、その上に栗のバタークリームを細長く絞って渦巻き状にかけて、チェリーを載せたケーキ。 記載以外の補足: 作者名が、1934年10月号・12月号は鹽澤芳「郎」、本号は鹽澤芳「朗」
↑ 早川, 光「23区名物図鑑」『東京人』第15巻第11号、都市出版、東京、2000年11月、37頁、ISSN 09120173“昭和八年に日本で初めてモンブランを売り出した「モンブラン」”
↑ “登録0536710 モンブラン”. 特許情報プラットフォーム. 特許庁.
記事全体: pp139-141 p139: 本人写真 p140:「モンブラン」という新店名に妻は反対した。覚えにくいし「何となくおちつかない」というのが理由である。しかし迫田は押し切った。
↑ "淀橋区 パン・洋生ノ部". パンの家 迫田千萬億. 東京市・横浜市・川崎市菓業大名鑑. 東京: 東京菓麭協会. 12 November 1933. p. 510. doi:10.11501/1212887. 全国書誌番号:47011527. パンの家 迫田千萬億 創業昭和七年(要登録)
↑ 「現代の名工 白松、北浜、迫田の三氏に決まる」『製菓製パン』第42巻第1号、製菓実験社、東京、1976年1月、312頁、全国書誌番号:00012901“迫田千万億氏は[...]昭和八年に目黒・三谷町にモンブランを開店、”
↑ 金子, 嘉正「トップと語る 製菓盛談 第127回 今月のお客様 モンブラン(東京・自由が丘)専務 迫田一億氏」『製菓製パン』第57巻第8号、製菓実験社、東京、1991年8月、213頁、全国書誌番号:00012901。 記事全体: pp212-215 pp212-214: 創業者:迫田千万億。二代目社長:迫田定男。三代目(迫田定男の子・迫田千万億の孫):迫田一億。 p213: 二代目定男社長は、元銀座チョコレートショップのシェフ。 p213: 迫田一億はドイツの菓子店で修業した。 記載以外の補足: p212: 「『日本洋菓子史』(昭和三十三年刊)」とあるが、実際には昭和35年刊。
大日本人肥取締役田中壽一氏欧米視察より帰る 大川財閥の田中壽一は、同姓同名かつ同学校卒かつ同じ頃に渡欧経歴のある、名城大学創設者 田中壽一とは別人。 蔵前校友誌 郡, 正一 (30 September 1926). "田中壽一君 四二電". 蔵前校友誌. 東京: 蔵前校友誌編纂所. p. 明治時代 タの部7. doi:10.11501/1020829. NCID BN12884043. 全国書誌番号:43052688. 浜松高等工業学校教授 明治四十二年七月東京高等工業学校電気科を卒業 郡, 正一 (30 September 1926). "田中壽一君 六応化". 蔵前校友誌. 東京: 蔵前校友誌編纂所. p. 大正時代 タの部3. doi:10.11501/1020829. NCID BN12884043. 全国書誌番号:43052688. 大日本人造肥料会社 大正六年東京高等工業学校応用化学科を卒業 帝国発明協会, ed. (22 April 1933). "有功賞 名古屋高等理工科学校 田中壽一". 帝国表彰発明の解説. 東京: 帝国発明協会. pp. 292–293. doi:10.11501/1234778. NCID BA5273477X. 全国書誌番号:47009535. 明治四十二年東京高等工業学校電気科を卒業し、[...]大正十一年独逸に留学、同十三年帰朝後浜松高等工業学校教授に任ぜられしが其後私立名古屋高等理工科学校を設立し、同校々長として今日に及べり p23 田中壽一君 顔写真