化学性食中毒
外観や香味が類似の有害化学物質を食品と偽って提供したためによる事故が知られている。
メタノール 終戦時のアルコール不足の際に、メチルアルコール入りの酒類が市場に出回った。
甘味料、調味料、人工着色料などとして食品に添加されたために問題が生じる。有害作用が確認されているものは添加が規制されている。
有害保存料:ホウ酸、ホルムアルデヒド、サリチル酸、ソルビン酸ナトリウム、フッ素化合物、デヒドロ酢酸
有害甘味料:ズルチン、エチレングリコール
有害着色料:オーラミン、ローダミン、バターイエロー
有害殺菌料:AF2
有害漂白料:ロンガリット
有害調味料:粗製アミノ酸醤油