東夢
勝沼の鳥居平(とりいびら)は、標高600mの南西斜面に広がる日当たりと水はけが良い土地で、ブドウ栽培には非常に適した環境にあり、品質の良いぶどうが生産されることで知られている。また、一面に広がるぶどう畑は、美しい農村景観をつくり出しており、ぶどうの生産のみならず地域の貴重な財産となっている。こうした恵まれた環境のもと、平成14年から鳥居平地区の耕作放棄地90aを借り入れ、ワイン用ぶどうを年間約2t生産している。栽培品種は赤ワイン用で、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワールの3種を20aずつ垣根栽培、アジロンを10a、自ワイン用で甲州種20aを平棚で栽培しており、鳥居平地区の優良な土地と相成って、高品質なワイン用ぶどうを生産している。この他、赤ワイン用ぶどうと甲州種等の自ワイン用ぶどうを地元農家から年間約13t買い入れ、自社生産と合わせて15tのワイン用ぶどうを使い年間1万3千本のワインと、4千本の葡蘭酎(ぶらんちゅう)を製造している。