サブレー
名称の由来については諸説あり、以下の3つの説が挙げられている。
サブレーが作られたフランスのサブレ=シュル=サルトに由来しているという説。
17世紀にサロンを開いていたサブレ侯爵夫人が、バターをたっぷり使ったガトーセックを出したことから由来しているという説。
フランス語において sablé は動詞 sabler(「砂をまく」、「砂で覆う」という意味)の過去分詞形であり、「砂で覆われた」といった意味合いをもつことから、砂が崩れるような食感から名づけられたとする説。