フェニルグリオキサール
その他のアルデヒドと同様に重合し、これは液体が固化することを意味する。熱するとポリマーがクラックし、黄色のアルデヒド体に戻る。結晶性水和物になる反応は以下の通り。
C6H5C(O)COH + H2O → C6H5C(O)CH(OH)2
熱すると水分が失われ無水物の液体に戻る。