栄養成分表示
2008年9月19日、インド保健家族福祉省は「食品安全基準法」(第5次改訂)を公示し、包装食品の製造者に対して、消費者が購入時に情報に基づいた選択を行うことを可能にするために、栄養情報と検査を担当した企業によるAGマークかFPOマークを表示するよう義務付けた。この改正以前は、栄養情報の開示は主に自主的なものであり、多くの大手メーカーは国際的な慣行を採用していた。
アメリカ合衆国では、栄養成分表示には、1日あたりの人間の栄養素を2,000キロカロリーと設定して、これに対して1日の推奨摂取量または制限量に対する割合が記載されている。
赤ちゃん向けの食品などの例外を除いて、以下の一日摂取量が使用される。これらは、食事摂取基準(英語版)(Reference Daily Intake: RDI)と呼ばれるもので、元々は、1968年に定められた各栄養素について全ての年齢と性別の組み合わせのニーズが満たされていることを保障する栄養所要量(英語版)(Recommended Dietary Allowance: RDA)の最高値に基づくものであった。これらは、現行の食事摂取基準の栄養所要量よりも古い。ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、リン、マグネシウム、マンガンでは、現在の最大の栄養所要量(年齢および性別)は、ラベリングに使用されている古い栄養所要量より最大50%高く、他の栄養素では推奨摂取量がなくなった。2010年10月現在、全てのラベルで表示される栄養素は、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄である。食品の栄養水準を決定するために、企業はデータベースを開発または使用することがあり、レビューのために米国食品医薬品局(FDA)に自発的に提出することができる。