サブウェイ
日本では、サントリーホールディングスが子会社として日本サブウェイ株式会社を1991年10月16日に設立、同年ににアメリカのSUBWAY社とマスターフランチャイズ契約を締結し、直営店とフランチャイズ加盟店の両輪で展開していた。
当初はアメリカと全く同じメニューのみを用意していたが、売り上げが伸び悩んだことから後に日本国内限定メニューを用意し、またパン生地についても「欧米人と違い、日本人は唾液が少ない」ことから、1999年に日本国内専用の「しっとり生地」を採用するなどして新規顧客の獲得に成功した。
パンの種類は、通常メニューで選択できるのはウィート、セサミ、ホワイト、ハニーオーツの4種。2013年11月からは「第5のパン」としてフラットブレッドを投入、限定メニューとして先行発売し、以降は通常メニューでも選択できるようにする予定とした。その後はパンなしで中身の具のみという注文もできるようになった。
開業当初は全席禁煙だったが、1992年には喫煙席を設置し、店頭には当時「喫煙席を設置しました」と掲示していた。2020年時点では全席禁煙とはなっておらず、喫煙席が設置されている店舗も存在した。喫煙席を設置したのは日本のみであった。
2016年3月末でフランチャイズ契約が切れることから、サントリーでは日本サブウェイ株式の65%をサブウェイのオランダ法人に売却した。以後は日本国内の展開についてはサブウェイ本社の直轄となるが、サントリーも飲料の納入等での関与を続けるため株式の一部保有は続け、出向している経営陣も一部残留していた。しかし2018年3月に残りの株式も全て売却し、サントリーは日本サブウェイの経営から完全に撤退した。
サントリーの撤退により全国規模での閉店ラッシュが発生し、2018年5月時点で過去4年間に約170店を閉店、2019年6月時点で過去4年半の間に約200店を閉店していたことが報じられた。2019年12月下旬には店舗数はピーク時から半減し、221店にまで落ち込んだ(なお、2014年6月時点の店舗数は約480店であった)。
また2019年1月16日には、日本サブウェイの大手フランチャイジーであったエージー・コーポレーション(本社:東京都品川区)が経営破綻、これにより日本サブウェイの業績低迷と大量閉店について注目された。
2019年6月25日より、出前館で一部商品のデリバリーサービスを開始した。
2022年3月23日をもって本国サブウェイでも定番の看板メニューであったターキーブレストが日本サブウェイにおいて販売終了となった。また、同日から野菜の増量ルールが「多め」以上の増量はレタスのみ、アクセント野菜の増量は各種3個を基本としているところ、増量は6個までと「改定」された。