鳴門うどん
江戸時代から塩業が盛んだった鳴門市の鳴門町高島が発祥であるとの説、江戸時代に製麺所として創業し、現在も営業する最も古い店とされる大井食堂(鳴門市撫養町南浜)を発祥とする説など諸説ある。
かつて鳴門では、徳利から出汁を器に注ぎ、食べていたという粋な出前文化があった。今ではうどん店や製麺所が点在し、食料品店やスーパーでも玉売りされ、店によっては持ち帰りもでき、自宅でうどんを打つ家もあるほどであり、麺文化が根付いており、地元鳴門の人たちにとって長く深く愛されてきた。
2000年台に入って、徳島県出身の写真家である中野晃治が「鳴門のちゅるちゅるうどん探訪記」の連載をスタートし、鳴門うどんを「鳴ちゅる」と命名したことで、その後、「鳴ちゅるうどん」とも呼ばれ、広く知られるようになった。