サッカロピン
サッカロピンデヒドロゲナーゼによって合成される。
リシン+ α-ケトグルタル酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } サッカロピン ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } グルタミン酸 + アリシン