伊藤建夫
初代伊藤忠兵衛の玄孫。伊藤順吉、保子の長男として生まれる。母は後藤文夫の次女。弟は伊藤正。
甲南小学校(40回生)を経て、1967年3月、大阪大学理学部卒業。1969年、大阪大学理学研究科修了。1972年3月、大阪大学理学研究科博士後期課程修了(理学博士)。1972年4月、日本学術振興会奨励研究員。1972年10月、慶応義塾大学医学部助手。1981年8月、大阪大学理学部助教授。1995年6月、信州大学理学部教授。2010年3月31日、65歳で定年退職。2010年4月、信州大学特任教授。
信州大学テニュアトラック制度普及・定着事業コーディネーターをしていて、ほぼ毎日大学へ出ている。
趣味は蝶の採集旅行。