トルタ・パスカリーナ
他の季節のバリエーションとしては、アーティチョークの代わりにビート、カボチャ属、ナスやその他の野菜が使われることもある。
ジェノヴァのトルタ・パスクァリーナの存在は、16世紀に作家のオルテンシオ・ランドー(イタリア語版)が Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano(『食べたり飲んだりするものの発明者のカタログ』)の中で言及しているが、当時は「ガッタフーラ」(gattafura)として知られていた。
過去何世紀にもわたって、「パスクァリーナ」の主材料の卵やチーズは、特別な日以外には食べることのできないものだった。
ヴェンティミーリアでは、フダンソウやルリジサの代わりに野生のハーブ(レイシャルディア・ピクロイデス(スペイン語版)、セイヨウイラクサ、ノゲシ、ノヂシャ)が詰め物に使われている。
この料理はアルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイで非常に一般的で、これらの土地ではトルタ・パスクアリナ(torta pascualina)、タルタ・パスクアリナ(tarta pascualina)、パスクアリナ(pascualina)と呼ばれている。
アルゼンチンないしウルグアイのパスクアリナ
チャードのケーキ(ペルー)