バラ油
バラ油(バラゆ、薔薇油)、バラ精油(薔薇精油)、ローズオイル(英:Rose oil)は、バラの花から抽出される揮発性の油で、バラの芳香を持つ。厳密には精油とアブソリュートがあり、精油は水蒸気蒸留によって抽出され、アブソリュートは溶剤又は超臨界二酸化炭素(英語版)を用いた抽出によって得られる。昔のローズアブソリュートは、精製した豚油などの油脂と共に花を加熱して油脂に香りを移し、エタノールで抽出するアンフルラージュ(温浸法、熟成法)で抽出されていた。
抽出法や原料のバラの品種の違いで、成分組成、芳香が異なる。ローズオットー、モロッコローズの精油、ダマスクローズ、ブルガリアローズのアブソリュートなどがある。ダマスクローズのアブソリュートは精油の女王と言われ、感情を落ち着かせる作用があるとされる。精油、アブソリュート共に香料として多くの食品に添加される。香水にも広く利用されており、ローズオットーの精油は、フローラル系に使う場合、少量でもかなりの効果が見られる。
水蒸気蒸留の副産物として、バラの芳香を持つ芳香蒸留水(ハイドロゾル)バラ水(薔薇水、ローズウォーター)が得られる。多くの場合、芳香蒸留水に含まれる精油も、溶剤を使って抽出される。