青木定治
ブティック・ヴォージラール(パリ15区)
ブティック・ポールロワイヤル(パリ5区)
ブティック・セギュール(パリ15区)
ブティック・サン=ドミニク(パリ7区)
ブティック・マラコフ(マラコフ)
パリの新店舗とともに台湾にも進出し、現在ではパリに4店舗、東京に4店舗、台北に2店舗を構えるに至る。
2007年、ルレ・デセール(Relais Desserts)の会員に登録される。
2009、2010年にはフランスでもっとも権威のあるショコラの格付けを行うCCC(club des croqueurs de chocolat:クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)によって4タブレット(5段階評価)を獲得。2011年には同格付けにて最高位となる5タブレット+スターを獲得し、上位12名にのみ与えられるAwardを授与された。また同時期にフランスではミシュランガイドに並ぶグルメガイドであるピュドロ(Pudlo)にて2011年の最優秀パティシエ(Pâtissier de l'année 2011)に選出されるとともに、パリ市庁賞としてメダルがパリ市より授与。日本でも、農林水産省主導による料理人顕彰制度によって、料理マスターズに選出される。
2012年、渋谷ヒカリエに東京で4店舗目をオープン。
2013年10月31日、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で最優秀賞「板チョコ5枚+☆」を受賞。