はっと
醤油仕立ての汁物に地域ならではの食材とはっとを加えた料理で、すいとんに似ており、その土地毎に調理法が異なる。宮城県の旧登米町では、具に特産の油麩を入れる傾向がある。
岩手県の北上盆地でも似たような小麦粉料理が存在する(「ひっつみ」参照)。
その名の通り、生地を引きちぎり汁に投げ入れて作られる(「はっと」は薄く延ばすところが特徴)。
また、そば粉を柳の葉の形にのばしたもの(そばはっと)を野菜たっぷりの汁に投じた「柳ばっと」と言われる郷土料理もある。