サントゥラリー＝ド＝セルノン
新石器時代から人が定住した - 数多くのドルメン、古墳、ガロ=ローマ時代の定住跡。このガロ=ローマ時代の定住がおこなわれたのは、ミヨー近くのラ・グロフェサンクの陶器工房の力強い経済活動と、この地をラングドックのドミティア街道に接続する近くのローマ街道とのつながりがあったためである。
6世紀のロデーズ司教である聖ダルマスに引用された、アヴェロン最初の教区の1つとなる。
中世、地元の教会はジェローヌにあるベネディクト会派修道院に属していた。
1158年、アラゴン王配にしてバルセロナ伯であるラモン・バランゲー4世は、自分の権利を行使するには若年であったミヨー子爵レーモン・ベランジェ2世の後見人として、エリー・ド・モンブランにサントゥラリーの町とそれを取り囲むラルザックとして知られる土地を、町と本拠地を建設する許可とともに授けた。
サントゥラリーを中心とし、テンプル騎士団はラルザック領を組織し、サントゥラリーに大きなコマンドリーを築いた。農業用地が構造化され、コマンドリーはその後フランス南部で有数の強力なものとなり、パレスチナにおけるテンプル騎士団の活動の資金調達に参加した。