つるとんたん
麺匠の心つくし つるとんたん
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ホテル、レストラン、高級旅館、公共リゾート施設等、あらゆるレジャー事業の総合的な開発を行うプロデュース企業カトープレジャーグループが1978年、レストラン事業の一つとして大阪府に「麺匠の心つくし つるとんたん」を創業。
展開する店舗一つひとつに違ったコンセプト、テーマ、キーワードを持っており、同じチェーン店でありながら立地条件や建物の雰囲気によって独特の店舗となっている。
もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連だった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年に六本木店が開店した。夏木はその際、BGMなどを手伝った。
六本木店はテレビ朝日本社の近くにあるため、芸能人がテレビ番組で話題に出すことも多い。
2016年8月にニューヨークに出店した。当初は同年春を予定していた。所在地は、移転したレストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の跡地(21 East 16th Street)で、広さ約500平米。