ヘルマン・ウォルシュケ
かつて店を構えた軽井沢町には夏季限定で売店を開き、商品を夜行列車で運んでいた。軽井沢にはのちに別荘を建てた。
1955年からは宣教師の紹介により、群馬県渋川市の児童養護施設・子持山学園に毎月ハム・ソーセージを届けた。
1957年、1925年にドイツから送られた手紙が(6度も日独間を往復したのちに)32年かかってウォルシュケの元に届き、これを見たウォルシュケは望郷の念を強くする。ウォルシュケが生まれ育ったゼンフテンベルグは当時ドイツ民主共和国(東ドイツ)領内となっており、渡航は容易ではなかった。それでもウォルシュケは帰国に向けた準備を進め、出発は1963年(昭和38年)4月と決まったが、その一週間前の3月27日に上野駅頭で心臓発作で倒れ、死去。狛江市の泉龍寺にある墓碑には、「遥かなる祖国ドイツを誇り、第二の故郷日本を愛したヘルマン・ウオルシュケこゝに眠る」と記されている。
ウォルシュケは日本人女性と結婚し、1923年に長男、1929年に次男が誕生している。「ヘルマン」は次男のヘルマン・ウォルシュケ(父と同名)が後を継ぎ、神奈川県厚木市でソーセージ製造を続けていた。2008年に「ヘルマン」は日本ハムファクトリーと合併した。合併当初は「ヘルマン工房」ブランドが使用されていたが、2018年9月に「ヘルマン工房」は業務を停止した。
晩年を過ごした狛江市には、事跡を研究する「ヘルマンさんの会」が2013年に市民により結成された。