ウィリアム・マクマートリー
1880年に出版されたマクマートリー博士の報告書「Report on the culture of the sugar beet and the manufacture of sugar therefrom in France and the United States」は、米国の甜菜産業を立ち上げることに役立った。
1882年から1888年の間、マクマートリー博士はイリノイ大学の化学教授を務めた。1884年に、イリノイ州農業委員会の化学者に指名され 、1886年にイリノイ農業ステーションの化学者になった。1888年にはニューヨークに移り、ニューヨーク・タルタル・カンパニーの化学者として働き、商業業界に参入した。1896年、米国科学振興協会の化学部門の副会長に選ばれた。1900年にはアメリカ化学会会長になった。1906年から1912年までは、ラファイエット大学の管財人も務めた。キャリアの間、米国農務省のために多数の報告書を書いた。