血液の食用利用
インドネシアの特に北部スマトラに居住するバタック人の間では豚の血をそのまま使うか、もしくはZanthoxylum acantophodium(英語版)と呼ばれる植物の種と混ぜ合わせてソースを作り、saksang(英語版)という料理に使われる。