ベルノキ
ベルノキの果肉は食用となり、成熟した果実がマーマレードやシャーベットなどに加工される。果肉を覆う殻はあまりにも硬く、果肉を得たい場合にはまずハンマーやマチェーテといった道具を用いて殻を叩き割らなければならない。味は甘酸味なく、やや苦味がある。インドでは英名の bael-fruit で売られ、市場で入手することが可能である。ベンガル語圏では果実を細かく刻みシロップに浸して火を通したベレル・モロッバ(বেলের মোরব্বা、/beleɾ moɾɔbːa/)という料理が知られている。