卵黄
鶏卵における色は、薄いクリーム色から濃いオレンジ色まで様々であるが、飼料に由来するルテイン等のカロテノイド系色素によるもので栄養成分の量とは関係がない。日本では、栄養価が高いとの誤解がありより色の濃い物が好まれる傾向にある。