ゴマ
アフリカ原産とされる一年草で、紀元前14世紀ころには、古代エジプトや古代インドで栽培されていたと言われている。
草丈は約1メートル (m) になり、夏(8月)、葉腋に白色の花をつけ、秋に結実して実の中に多数の種子を含む。旱魃に強く、生育後期の乾燥にはたいへん強い。逆に多雨は生育が悪くなる。
白ごまの拡大写真
ふりかけとしての黒ごま
黒ごまのタレを掛けたごま団子
香港の米で作る点心(腸粉)
ハンバーガーに用いたゴマ
ゴマをまぶしたパン(トルコやギリシャなどで食べられているシミット)
アラブ料理のごまパン
料理に使われる胡麻