羊乳
羊乳は、主に飼育されている家畜化されたヒツジから搾乳して得ている。搾乳を目的として飼育されているヒツジは少ないが、人為選択によって一般的なヒツジよりも多くの乳汁を出す品種が見い出されてきた。例えば、アワシ種(英語版)、イーストフリーシアン種(英語版)、サルダ種(英語版)、ラコーヌ種(英語版)などが知られている。なお、羊乳を搾乳するための機械も各地で開発されてきた。
乳汁の栄養価は個体差(品種差)や摂取している食物や体調などによる変動もあって一定ではない。したがって、あくまで参考値であるものの、以下に牛乳、山羊乳、水牛乳、羊乳の、それぞれ100 ml当たりの栄養価を示す。