城山クラインガルテン
整備費には山村振興等農林漁業特別対策事業を活用し、事業費の8割を日本国・三重県・美杉村が負担した。開業当初はラウベと菜園の利用料として年間60万円と設定し、稼働率は75%ほどであった。60万円という価格は採算性の観点からは格安であるが、日本国内の他のクラインガルテンと比べると高額であり、クラインガルテン自体の数も増えてきたことから後に50万円へ引き下げられた。
1999年(平成11年)には、ドイツ・ミュンヘンの南西83クラインガルテンと提携し、400区画の体験農園を整備、年間5,000円で利用できるようにした。開業から5年が経過した2003年(平成15年)頃から利用者が増加し始め、2008年(平成20年)頃には全区画が貸し出されるようになった。2007年(平成19年)10月より、津市の依頼を受けて田舎暮らし体験塾を開催し、そば打ち体験、椎茸狩り、コンニャク作りなどの体験プログラムを提供している。田舎暮らし体験塾は1日2組限定で、1泊2日でラウベに泊まりクラインガルテンを体験させるというものである。
有限会社美杉倶留尊高原農場(みすぎくろそこうげんのうじょう)は、城山クラインガルテンを運営する企業で農業生産法人である。地域住民9人の出資で設立された会社であり、会社設立に当たって行政の補助金は得ていない。城山クラインガルテンの運営と農業指導を主業務とする。普段はクラインガルテンの管理棟に職員が常駐し利用者の相談に応じるほか、利用者が滞在できない間に水やりなどの作業を代行する。
都市との交流活動などを行っている「中太郎生西グリーンツーリズム推進委員会」の事務局を務めており、クラインガルテンを拠点とした自然観察会や田舎暮らし体験を開催している。同委員会はこのほか地域ブランド米の「湧水米」という倶留尊山の湧水で栽培したコメの販売も行っている。また太郎生地域づくり協議会と名古屋産業大学の協定に基づき、同学の学生のインターンシップを受け入れ、インターン中は宿泊棟を無料で提供している。太郎生地域づくり協議会の運営するたろっと三国屋とは「農泊」を通して協力関係にある。