チーズの時間
岩切隆志(いわきり たかし) パリの一流レストランで修行をし、ナンバー2シェフを務めていた。しかしながら、オーナーが代替わりしたときから人種差別的に冷遇された。二代目オーナーがずさんな経営をしたことで、店が傾いたところで無理やり店長にされ、レストランを潰したという汚名だけを着せられた。 米田啓治(よねだ けいじ) メートル・ドテル(給仕長)。64歳。5年前までパリの三ッ星レストランで給仕長を務めていた大ベテラン。引退していたが請われて復帰。 海戸三樹男(かいと みきお) ソムリエ。30歳。日本国内の高級ホテルでチーフソムリエを務めていた若き鋭才。口は悪いがソムリエの腕は確か。 自分の店を持つために高峰に出資を依頼していたが、高峰が岩切に出資することを決めたので、含むところがある。 瀧谷香苗(たきや かなえ) パティシエール。ニースの三ツ星レストランでパティシエールをしていたという触れ込みだったが、その実はアプランティ(見習い)。しかしながら、岩切に味覚とそれを記憶する能力と再現する技量を買われて指名されている。実際、レミとコンビではあるが国内の有名パティシエに料理番組の勝負で勝った。 高峰巨輝(たかみね なおき) Ici Paradisのオーナー。日本最大級のパチンコチェーンを一代で築き上げたワンマン社長。若いころの体験からフランス料理を嫌っている。岩切に出資する際に「開業から3年以内に三ッ星を獲得すること」を約束している。
レミの店の大家。よくレミの店に来ている。
宮園には「ご老体」と呼ばれた事がある。