インドネシア料理
インドネシア人は一日三回、朝、昼、晩に食事をする。朝食はインドネシア語でMakan pagi(マカン パギ)と呼ばれる軽い食事で、ナシゴレン、鶏粥、インスタントラーメン、ご飯とアボン(abon、牛肉そぼろ)、目玉焼きなどが一般的なインドネシアの朝食である。朝の飲み物はジャスミンティー、紅茶(テ)、コーヒー(コピ)などで、全て砂糖や練乳、牛乳を入れて飲む。
より伝統的な朝の料理もあり、地方によって異なる。西スマトラ州ではソトパダン(Soto padang)、ジャカルタではナシウドゥッ(Nasi udok)、ジャワ島ではナシウラム(Nasi ulam)、ナシムゴノ(Nasi megono)、ソトアヤム(Soto ayam)などがある。
都会に住む人々は古くからオランダ文化の影響を受け、朝食にパンを食べる習慣がある。パンにはマーガリン、チーズ、チョコレート、ピーナッツバターなどのスプレッドを塗り、パイナップルジャムを挟んで食べる。
ライスターフェルとはオランダ式インドネシア料理で、「ご飯のテーブル」という意味である。植民地時代のオランダ人の富裕層の暮らしを表す料理の数々である。オランダには17世紀にアムステルダムの富裕層が紹介した。
数十種類のインドネシア料理をテーブルの上に置いて、ビュッフェとして食べる他、インドネシア料理をヨーロッパ式にコース料理として供することもある。飲み物は、ワインやジンなどのアルコールを出される。料理の種類は非常に多く、ナシゴレン、ミーゴレン、数種類のスープ、サテなどインドネシア各地の料理が供される。
パンはスーパーマーケット、街のパン屋(英語のbakeryからバケリという)や移動屋台で販売される。移動屋台で販売されるパンは販売人が作ったのではなく、パン工場で作られている。街のパン屋ではショートケーキも販売している。お菓子のことを「クエ」(kue)という。