鄭大聲
『朝鮮食品学』講談社 1977
『朝鮮食物誌 日本とのかかわりを探る』柴田書店 1979
『朝鮮の食べもの』築地書館 1984
『朝鮮の酒』築地書館 1987
『食文化の中の日本と朝鮮』1992 講談社現代新書
『朝鮮半島の食と酒 儒教文化が育んだ民族の伝統』1998 中公新書
『焼肉は好きですか?』2001 新潮選書 『焼肉大学』ちくま文庫
『ヘルシー・キムチ こんなに効く秘密 美肌・ダイエット・健康』祥伝社 2002
『よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?』旭屋出版 2003
『焼肉・キムチと日本人』2004 PHP新書
『焼肉・たれ 焼肉店員が知っておきたい文化と知識』日本食糧新聞社 2012