パイラ・マリーナ
玉ねぎを薄切り、ニンニクとパセリをみじん切り、ジャガイモを1cmの角切り、パプリカを2cmの薄切りにして、オリーブ油を入れた鍋で炒める。
1にあさりの水煮を汁ごと加え、白身魚を入れ、酒をふって蒸す。
魚に火が通ったらブイヨンを入れ、野菜に火が通るまで煮る。仕上げにパセリを加える。レモンを添えてもよい。