稲上正
1931年5月、神戸市生まれ。1953年、京都大学農学部を卒業、栄養化学の学士号を取得。1954年にフルブライト奨学生として渡米し、イェール大学に進学。1958年にイェール大学で生物物理化学の博士号を取得。1963年に京都大学で栄養学の理学博士号を取得した。1966年にヴァンダービルト大学の生化学教室の助教授となる。
米国心臓協会高血圧研究学会からCIBA賞、日本学士院賞(村上和雄と共同)などを受賞した。2010年には日本学士院の会員に選出された。
2023年3月13日、急性肺炎のため、アメリカ合衆国ペンシルベニア州ピッツバーグにて死去。91歳没。