ホンシメジ
日本固有種。外生菌根菌。秋になると、アカマツが混じるコナラなどの雑木林に発生し、毎年同じ場所に生える。これらの樹木に菌根をつくって生活し、子実体は地上に単生したり、大きな株になって群生するものがある。ときに菌輪を形成することもある。有機物の少ない貧栄養の森に発生し、炭焼き小屋の周囲に出ることが知られている。まれにシイ・カシ林に生える。
傘は高さ3 - 10センチメートル (cm) 。初め半球形からまんじゅう形(丸山形)で、後に平らに開く。色は暗灰褐色(ねずみ色)から淡灰褐色で、細かい白色のかすり模様があり、傘の中央の灰色は濃い。表面はなめらか。ヒダはやや密で、白色から淡黄色をしており、柄に湾生または直生する。柄は長さ3 - 13 cmあまりで、白色、下部がとっくり状に膨らむ。肉は白色で、緻密で美味。菌株により異なるが、菌糸の成長温度は5 - 32°Cで、最適温度は25 - 26°C。子実体の発生温度は15°C前後。