エリック・カートマン
声 - LiLiCo(WOWOW版・Netflix版)、斉藤貴美子(FOX版)、柳原哲也(無修正映画版) / 英 - トレイ・パーカー
本名:エリック・セオドア・カートマン
性別:男性
誕生日:7月1日
学年:小学4年生
苦手な食べ物:辛い物
血液型:AB型RH-
日本語吹き替え版での一人称:オイラ(たまに俺、会議などでは僕になることもある。WOWOW・Netflix版以外では俺で統一されている)
キャラクターのモデル:思想はアーチ・バンカー、名前はマット・カープマン
iPadを買ってもらえず、ケースにガラスを入れたものを持ち歩いていたこともある。カイルに対抗してカートマンが手にした書類フォルダが原因で、未来から地球を救うアンドロイドが現れたこともある。
自分を非難するものや邪魔になる物は徹底的に排除する思考があり、自分の悪事の証拠になる被害者や共犯者を殺害しようとしたり、他人に罪を擦り付けることが多い。第10シーズン7話では自分を矯正させようとする母親に対して殺害する計画をたてるが自分の中の良心と悪い心が闘い、結果的にカートマン自身精神の負荷に耐えられず倒れてしまう。母親の甘い対応により躾は元に戻ってしまった。市民活動家のカイルの母親は天敵で、彼女をこき下ろす歌まで自作し歌っている。
性格は最悪で、その極悪非道ぶりと底意地の悪さから、クラスのほとんどの人間からは嫌われている。クラスの女子が作ったイケメンランキング・リストに1票も投票されないほど、女子にはモテない。しかし、スタンに先んじて、ウェンディとキスをしたことがある(ただし映画版のラストシーンでスタンがカートマンより先にウェンディとキスをしている)。
サウスパーク小学校一の問題児でよく問題を起こす為、教師と校長を悩ませる頭痛の種となっている。成績もかなり悪い。
恋愛面では、パティ・ネルソンという女子のことが好きだということが第11シーズン8話で判明。トゥレットのフリをしている内に本音と建前の使分けができなくなり、「オイラ、パティ・ネルソンのことが好き!!チューしてる妄想してるの!!」とみんなの前で大きく発言していた(その発言を聞いたパティ本人はとても恥ずかしがっていた)。
サイコパスと断定されがちだが街中の猫が収容所送りにされた時は密かにこれを匿ったり、ぬいぐるみを大事にしている描写もみられる。