モリブデン
2020年版の『日本人の食事摂取基準』では、推定平均必要量:成人男性20 ~25 μg/日、推奨量:30 μg/日、上限量:600 μg/日。推定平均必要量:成人女性20 μg/日、推奨量:25 μg/日、上限量:500 μg/日(成人とは18歳以上、授乳婦は更に3 μgの付加量)である。モリブデンを多く含む食材は牛や豚の肝臓であり、植物では豆類に多く含まれる。
モリブデンが欠乏すると亜硫酸毒性がみられ、頻脈、頻呼吸、頭痛、悪心、嘔吐、昏睡の症状が見られたとの記録がある。過剰摂取による中毒は「モリブデノーシス (molybdenosis)」といい、アメリカ合衆国コロラド州のモリブデンを多く含む土地の草を食べた牛が中毒した例がある。症状は、体重の低下、食欲減退、貧血、授乳不良・不妊、骨粗鬆症などである。