カントリーハム
一般的にハムステーキは3/8インチの厚さにスライスされる。
炒めた、またはゆでたカントリーハムは薄切りにされ、バターミルクのビスケット(または類似のビスケット)やbeaten biscuit、イーストロールと共に、時には溶かしバターとブラウンシュガーのソースを添えて供される。カントリーハムの生産地域では、教会の夕食や結婚式のレセプションで「ハムビスケット」(いわゆるビスケットまたはロールパン)がよく見受けられる。
切れ端や調理された骨、切り落とされた踵の部分は、野菜や豆果を調理する際に味付けとして使用される。
カントリーハムはイタリアの非加熱のプロシュット(プロシュット・クルード)に似ているが、プロシュットは燻製にせず、一般的にはカントリーハムよりも水分を含んでいる。また、プロッシュットは伝統的なカントリーハム「ステーキ」やサンドイッチ用のスライスよりもかなり薄くスライスされる。
米国では金華ハムがUSDAの輸入規制によって入手できないため、それを使用するレシピではカントリーハムが代替としてよく利用される。