ザクースキ
ポテトサラダ
オリヴィエ・サラダ
ヴィネグレット・サラダ - テーブルビートを使用したサラダ
チーズとハムのサラダ
リンゴとクルミのサラダ
ナスのサラダ
コンブのサラダ
キャベツのサラダ
ニンジンのサラダ
キュウリのサラダ
レタスのサラダ
ダイコンのサラダ
テーブルビートのサラダ
ザワークラウトのサラダ(プロヴァンサル)
トマトとキュウリのサラダ
セリョートカ・バト・シューバ (主たる材料であるニシンを、野菜やマヨネーズで作った層で覆ったサラダ)
ミモザサラダ(Сала́т Мимо́за)- ほぐしたサケやツナの缶詰、おろしたゆで卵の白身、ゆでて粗くおろしたニンジン、刻みタマネギ、ゆでておろしたジャガイモ(または炊いた米)を、間にマヨネーズの層をはさみながら重ね、一番上におろしたゆで卵の黄身をふりかけたサラダ
ピクルス
グリブィ - キノコの酢漬け
炒めたキノコのクリームソース和え
ナスのペースト(ナスのキャビア)
青トマト
タマネギ
プラム
リンゴ
各種ソース マヨネーズ スメタナ(サワークリーム) トマトソース クルミのソース イチゴのソース トウガラシのソース
ロシア以外の国で「ロシアサラダ」の名前で呼ばれることが多い料理は、ポテトサラダ(オリヴィエ・サラダ)とヴィネグレット・サラダの二品である。ロシア料理では、ポテトサラダはメインディッシュの添え物ではなく、独立したザクースカ(料理)として扱われる。茹でて潰したジャガイモと刻んだニンジン、タマネギなどの野菜やゆで卵をマヨネーズ(またはスメタナ)で和え、酢漬けのニシンやカニが加えられる。ロシア風のポテトサラダとして有名なものに、鶏の胸肉を使用したオリヴィエ・サラダ(首都サラダ)が挙げられる。