におい
コルバン・アラン『においの歴史: 嗅覚と社会的想像力』藤原書店, 1990 ISBN 4938661160
元木沢文昭『においの科学』理工学社、1998、ISBN 4844509209
アニック・ル・ゲレ(フランス語版)『匂いの魔力: 香りと臭いの文化誌』工作舎、2000、ISBN 4875023286
Graham A. Bell, Annesley J. Watson、川口健夫『味とにおい:感覚の科学 : 味覚と嗅覚の 22章』フレグランスジャーナル社、2002、ISBN 4894790521
高橋庸一郎『匂いの文化史的研究:日本と中国の文学に見る』和泉書院, 2002
チャンドラー・バール(英語版)『匂いの帝王:天才科学者ルカ・トゥリンが挑む嗅覚の謎』早川書房、2003、ISBN 4152085363
ルカ・トゥリン(英語版)『香りの愉しみ、匂いの秘密』河出書房新社、2008、ISBN 4309252192
エイブリー・ギルバート(英語版)『匂いの人類学: 鼻は知っている』ランダムハウス講談社、2009、ISBN 4270005130
澁谷達明、市川眞澄『匂いと香りの科学』朝倉書店、2007、ISBN 4254102070
外池光雄『におい・香りの情報通信』フレグランスジャーナル社、2007ISBN 4894791129