トム・アンド・ジェリー
香辛料は、使用されないこともある。
手間がかかるが、5ステップ目の作業は、鍋の中で、ごく弱い火力で加熱しながら行うことで、より温かい温度に仕上げることができる。
ラムを量り取る。
鶏卵(生卵)の卵白と卵黄を分ける。
卵黄に砂糖を加える。
卵黄と卵白を、それぞれ別々に泡立てる。なお、この作業で、卵黄に加えた砂糖は完全に溶けた状態にする。
卵黄と卵白が共に十分泡立ったらラムを加え、よくステアすることで卵黄、卵白、ラムを混合する。
混合したら、ホルダーを付けたタンブラー(耐熱ガラス製、容量240〜300ml程度)に注ぎ、そこに熱湯を少しずつ、ステアしながら加える。
ブランデーを、フロートさせる。(ここでステアなど混合するための操作をする必要はない。)
最後に、ナツメグをふりかければ完成である。
ブランデーとラムを量り取る。
鶏卵(生卵)の卵白と卵黄を分ける。
卵黄に砂糖を加える。
卵黄と卵白を、それぞれ別々に泡立てる。なお、この作業で、卵黄に加えた砂糖は完全に溶けた状態にする。
卵黄と卵白が共に十分泡立ったらブランデーとラムを加え、よくステアすることで卵黄、卵白、ブランデー、ラムを混合する。
混合したら、ホルダーを付けたタンブラー(耐熱ガラス製、容量240〜300ml程度)に注ぎ、そこに熱湯を少しずつ、ステアしながら加える。
最後に、ナツメグをふりかければ完成である。
ブランデーをベースとするトム・アンド・ジェリーのレシピの1つ。