ブリヌイ
マースレニッツァの最終日までに消費しきれなかったブリヌイは、藁でできた巨大な人形(ひとがた)のマースレニッツァ姫(冬の象徴。マレーナ Марена またはコストロマー Кострома とも)と共に火にくべられ、その灰は豊作を願って畑に撒かれる。
マースレニッツァにブリヌイを食べる習慣は、比較的新しい習慣だとする意見も存在する。
ブリヌイの丸くて欠ける所のない形は、満月や人生の円満さをも象徴している。葬儀の際には、死者を悼んでブリヌイが振舞われ、先祖の魂の象徴として、棺桶の中に一緒に入れ、出産をした後の母親にも供される。ロシアには、巡礼者や貧者のために窓の下枠にブリヌイを供える風習もあった。 また、特別な日に客人を歓迎するシンボルとして、ブリヌイが振る舞われる習慣がある。そういう場合にブリヌイを断る事は非礼な行為とみなされる。
なお、ロシアには「ブリーンも最初の一枚は失敗する」(初めの失敗は付き物)という諺がある。