音楽空間アンモナイト
石井が和田アキ子の楽曲をプロデュースする企画では、作詞作曲も然ることながら、レコーディングのディレクション、CDジャケットの構図や撮影に至るまで、その全てを石井が立ち会い作り上げていった。このコーナーで完成した楽曲「夢」は和田の62枚目のシングル曲となり、同年の『第48回NHK紅白歌合戦』で歌唱されることとなった。同曲は2001年の『第52回NHK紅白歌合戦』と2008年の『第59回NHK紅白歌合戦』でも歌唱されており、さらには2008年のニューヨークのアポロ・シアター公演や2013年のデビュー45周年記念コンサートではラストで歌唱されるなど、和田の代表曲のひとつとなった。
また、石井はかつて岩手県にあった軽米町立増子内小学校が廃校になるにあたり、この学校に通っていた児童たちへのプレゼントとして「緑の窓」というお別れソングを制作した。制作するにあたり、石井は実際に同校を訪れて曲のプレゼンを行った。同曲は、その時の児童たちが社会人になるであろう2010年に発売の26thシングル「OCEAN DRIVE feat.K」に、13年の時を経て収録された。
石井自身の楽曲企画としては、石井を含むメンバー全員が侍の姿に扮した「EDO'S」(エドーズ)というバンドの楽曲として「夢の中」を発表する企画があった。時代劇さながらの殺陣を演じたビデオクリップも放送されたが、同曲はこの企画バンドの曲としてはリリースされなかったものの、2002年に発売の石井名義のアルバム『浪漫』に収録された。