バノック
現代のバノックのほとんどは、ベーキングパウダーやベーキングソーダを膨張剤として加え、軽く、気泡を含んだ生地を使う。
材料が小麦粉かひき割り殻粉か、パン種を加えるか加えないか、何か特別なものを混ぜ入れるかどうか、どのように焼くのか調理するのか、それが使用される儀式や祭典の名称といった様々な要素によりバノックに類似したものには、それぞれ異なる名称が付けられ区別されている。歴史的にはゲール人(Gaels)は、春(2月1日)に聖ブリギッドのバノック、夏(5月1日)にベルテーン(Béaltaine)のバノック、秋の収穫(8月1日)にルーナサ(Lughnasadh)かラマス(Lammas)のバノック、冬(10月の終わり)にサウィン(Samhain)のバノックといった季節の変わり目を祭る儀式で、特製のバノックを用いた。その他スコットランド人やゲール人の特製バノックには、六条大麦(beremeal)のバノック、婚礼のバノック、鱈のレバーのバノック、嘆きのバノック(cryin' bannock)、フォーレイド(fallaid)のバノック、横笛(fife)のバノック、ホグマネイ(Hogmanay)のバノック、マリマス(Marymas)のバノック、マシュラム(mashlum)のバノック、ミカエルマス(Michaelmas)のバノック、エンドウ豆のバノック、ピトケイスリー(Pitcaithly)のバノック、塩のバノック、ソーティ(sautie)のバノック、ヨウシュツルキンバイのバノック、聖コルンバのバノック、歯牙(teethin')のバノック、イェットホルム(Yetholm)のバノックやユールのバノックといったものがある。
バレ(Balep korkun)は大麦粉からフライパンを使用して作られるチベット料理のバノックである。