ケトバイオティクス
一般にケトバイオティクスは、消化管内でケトン体を放出する分子(ケトン供与体)の中でも、腸内細菌によってのみ加水分解されるポリヒドロキシ酪酸(PHB)によって可能になる。哺乳類がポリヒドロキシ酪酸を経口摂取すると、小腸での消化酵素では分解されず、大腸の腸内細菌のリパーゼにより加水分解されてケトン体が生産される。ケトン体は真核細胞においてエネルギー基質であるとともに、原核細胞である腸内細菌においても同様にエネルギー基質として働く。その結果腸内細菌の増殖が促進されて、酪酸菌優位な腸内細菌叢が誘導される。
ケトバイオティクスは、プレバイオティクスの一種。腸内細菌の中で加水分解されてケトン体の産生を誘導し、その結果腸内細菌叢を酪酸菌優位にする食品素材をケトバイオティクスと呼ぶ。ケトバイオティクスは、腸内細菌内でケトン体の産生が増加することを起点として起こる、哺乳類の生理的な効果である。