プラントベース
国内で多く流通し、食べられている卵はもちろん動物性由来の鶏卵であるが、キユーピー株式会社は2021年6月10日から豆乳加工品をベースに半熟に仕上げたスクランブルエッグと同形状のプラントベースフード『HOBOTAMA』を開発し、飲食店の朝食メニューやサンドイッチに使用するための業務用商品として市場に送り出していたが、液卵形状(加熱用)のものと合わせ2022年3月17日から、市販品の流通も開始した。
ちなみに上記商品は卵アレルギーを理由に卵を食べられない人々に選択肢を与え、楽しみを提供できた点などが評価され、公益財団法人日本デザイン振興会主催『2022年度グッドデザイン賞』を受賞した。
ヴィーガニズムを食生活に取り入れている人々が回避している動物性由来食品は、
肉/魚/卵/乳製品/ハチミツ/白砂糖/魚からとった出汁/牛骨、豚骨など動物の骨からとった出汁/ゼラチン
であるが、これまで説明してきたようにプラントベースフードは主に上記の代替品として登場してきた。しかしこれらはもちろんヴィーガニズムの人たちだけのために製造・販売されているわけではない。
これらの多くは、味わいや食感などおいしさも追求し、再現性の高い商品として開発、製造、販売され始め、ヴィーガン、ベジタリアンだけにとどまらず躊躇なく動物性由来の食品を口にできる消費者にもダイエット、美容、アンチエイジングなど健康上の目的、病中病後食としてなどさまざまな切り口から、受け入れられつつある。
第1回ミーティング(2021年4月22日)参加者:120名 テーマ:「食はどう変わってきたのか、どう変わっていくのか?」 登壇者:石川伸一氏(宮城大学教授)
第2回ミーティング(2021年6月25日)参加者:108名 テーマ:「みどりの食料システム戦略について~食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立をイノベーションで実現~」 登壇者:久保牧衣子氏(農林水産省環境政策室長)
第3回ミーティング(2021年10月5日)参加者:84名 テーマ:「PBFを取り巻く世界の潮流と日本でのチャレンジ」 登壇者 田中宏隆氏(株式会社シグマクシス常務執行役員)、 西倉一郎氏(亀田製菓株式会社食品事業本部シニアマネージャー)、 村田靖雄氏(オイシックス・ラ・大地株式会社経営企画本部FFF&グループ支援室兼Future Food Fund株式会社ファンドマネージャー)
プラントベースフードの世界の動きやマクロ的な動き、社会的なニーズ、必要性を認識でき、それにまつわる課題も共有、地球規模で見た際のタンパク質の必要性、過去、現在、未来においての動向、「みどりの食料システム戦略」を通じての日本の戦略、また、現在、代替タンパクがどうなっているか、そのうちのプラントベースフードの位置づけについて、日本の取組、世界の取組について共有化した。今後は、実行のフェーズとして、プラントベースフードが日本の生活者・消費者にとって自分事化し、プラントベースフードが身近に手に取れる社会の実現に向けてアクションをしていく。
2021年6月、ISO(国際標準化機構)に置かれている食品専門委員会ISO/TC34において、「Plant-based foods - Terms and definitions(植物性食品–用語及び定義)」についての新規提案があり投票の結果、承認されたため10月より作業開始している。
特定非営利活動法人ベジプロジェクトジャパンが制作した全国のヴィーガン・ベジタリアン対応店(ショップ・飲食店)をマップ上で探すことができるサイト。日本語のほか英語でも利用することができる。
講演会や読書会を通じてヴィーガンを広め、動物解放活動を行っている。設立者の目黒峰人氏は日本全国の動物園155施設・水族館124施設を訪れ、現地調査を行い、その結果をウェブサイト、YouTube動画で公表している。