ボック (ビール)
アイスボック(独: Eisbock)はドッペルボックを凍らせて氷を取り除くことでアルコールを凝縮させたビールである。
伝説では、バイエルン州クルムバッハで1890年頃の冬にあるビール醸造家のある弟子がビール樽を外に出しっぱなしにして一晩が経ったところ、水分が凍結して良い味になっていた。これがアイスボックの誕生とされている。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではアイスボックを以下のように定義している。
色合いは、ディープ・カッパー(濃い銅色)からブラックまでの範囲
ホップの苦味は非常に弱い
ホップのフレーバーとアロマはまったく感じられない
アルコール度数は8.6%から14.4%
IBU 26から33
SRM 18から50
SRM イメージ色
SRM 19
SRM 40