韓菓
仏教を国教とした高麗(936年から1392年まで)が成立すると、仏教では殺生が禁じられていることから朝鮮半島では長きにわたって肉食が禁じられ、その代替として穀物の栽培や菓子の消費が増加した。高麗時代には菓子が貴族らの儀式や式典、また私的な宴会などで出された。また仏教の隆盛とともに、中国から入ってきた茶が広く普及し、それに伴い菓子類も発達した。 『三国遺事』(1281年)では宮中の儀式に使われたと伝えられ、忠烈王22年(1296年)に王室が元の王女を迎えた際には、元で催された結納の宴に高麗から油蜜果を送った記録がある。
しかし、韓菓には多くの油、穀物、蜂蜜が含まれるため、たびたび禁止された。1117年、粛宗国王は揚げ菓子を食べることを禁止した。明宗22年(1192年)には揚げ菓子の代わりに果物を食すように触れが出され、また1353年には揚げ菓子が全面的に禁止された。
高麗の後の朝鮮(1392年から1897年まで)でも菓子類の制限は続いたとされており、両班と呼ばれた貴族でさえも、揚げ菓子は儀式や結婚式のみでしか食べられなかった。また、激しい身分差があった朝鮮では、庶民が韓菓を食すことは罰金または体罰の対象となった。