高木和男
『調理学』児玉定子共著 柴田書店 1956
『調理学実験法』共著 柴田書店 1957
『栄養管理要項 栄養とその生理』沼尻幸吉共著.(労働科学叢書)労働科学研究所 1959
『栄養士のための栄養効果判定法』増田富江共著 医歯薬出版 1961
『栄養指導のための調査・統計と効果判定法』増田富江,望月英男共著 医歯薬出版 1965
『集団給食の理論と実際』共著. 第一出版 1965
『現代の栄養学』大木幸介共著 南江堂 1969
『栄養指導の科学 公衆栄養を展望して』共著. 医歯薬出版 1976
『集団給食管理』編 同文書院 1978
『OA化時代の食生活 静かなる労働と栄養』編著 (食と健康を考えるシリーズ 芽ばえ社 1985
『健康と食生活』編 (新日本新書) 新日本出版社 1986
『調理学総説』編著 第一出版 1986
『子どものアレルギーは自分でなおす むずかしいアレルギーのやさしいレッスン』城谷正雄共著 草土文化 1988
『燃えた栄養士の仲間 思い出の民主栄養協会』編. 高木和男, 1991
『給食管理実習書 第5版』共編 学建書院 1995