アコニット酸
trans -アコニット酸は、トリカブト属、トクサ、サトウキビ、テンサイなどに含まれている型で、クエン酸を硫酸や加熱で脱水すると得られる。水への溶解度は18g(13°C)。エタノールには溶けやすいがエーテルには溶けない。水と一緒に180°Cまで加熱するとイタコン酸と二酸化炭素に分解する。