かっぱ寿司
8月14日 - 株式会社ゼンショーとの資本業務提携を解消し、株式会社ゼンショーが保有するカッパ・クリエイト(初代)の株式31.09%のうち20.59%を自己株式立会外買付取引で買い付けることを発表。 8月15日- カッパ・クリエイト(初代)がゼンショーの持分法適用会社から外れる。
2009年(平成21年)4月 - 韓国にカッパ・クリエイトコリア株式会社を設立。
2010年(平成22年)12月 - F.デリカッパ株式会社を設立。
2011年(平成23年) 3月 - 株式会社ジャパンフレッシュを連結子会社化する。 4月 - 株式会社エーエム・ピーエム・関西がファミリーマートへ吸収合併される。
2012年(平成24年) 9月1日 - カッパ・クリエイト株式会社(初代)がカッパ・クリエイトホールディングス株式会社へ商号変更し持株会社へ移行。国内かっぱ寿司は100%子会社のカッパ・クリエイト株式会社(2代)に会社分割で承継させる。 10月 - カッパ・クリエイト・サプライ株式会社を設立。
2013年(平成25年) 11月29日 - 元気寿司と、早ければ2014年度中に経営統合をすることを前提に業務提携すると発表。 2月6日 - モバイルサイトを開設(関東圏で開始、2月24日に全国展開)、同時にモバイル会員も募集開始。
2014年(平成26年) 10月2日 - 同日付の日本経済新聞にコロワイドからの株式公開買い付けなどを受け、同社傘下に入るとともに、元気寿司との経営統合交渉を一度白紙に戻すことが報じられる。
現行店舗については、かっぱ寿司公式サイト「お店を探す」を参照。
出店地域は関東地方を中心に、東北地方・中部地方・近畿地方が中心であり、北海道・北陸3県と沖縄県には未出店である。四国には愛媛県や徳島県に数店舗あったが撤退した。、中国地方(かつては島根県にもあったが撤退した)、九州(かつては長崎県にも1店舗あったが2020年6月30日に閉店した。佐賀県、宮崎県、鹿児島県の3県は未出店。)では店舗数が少ない。
以下の支払い方法が全店で利用可能。
現金、指定のクーポン(株主優待券など)
クレジットカード
電子マネー:iD、楽天Edy、WAON、nanaco、交通系ICカード、中国銀聯
ポイントカード:dポイント
その報道に対しカッパ・クリエイトホールディングス側は「決定した事実はない」と発表した。 10月27日 - 元気寿司との経営統合交渉の白紙化と、コロワイドからの株式公開買い付けにより同社傘下に入る方針であることを正式発表した。 12月4日 - コロワイドの完全子会社である株式会社SPCカッパが、株式公開買付けと第三者割当増資引き受けで過半数の株式を取得。コロワイドが親会社となる。 12月17日 - 神奈川県横浜市西区へ本社を移転(コロワイド本社と同じ場所)。
2015年(平成27年) 5月11日 - 会計時の支払い方法に各種クレジットカードや電子マネーが利用可能となる。 10月1日 - カッパ・クリエイトホールディングス株式会社が100%子会社のカッパ・クリエイト株式会社(2代)を吸収合併し、カッパ・クリエイト株式会社(3代、初代と法人格は同一)に商号変更。カッパ・クリエイト・サプライ株式会社が、F.デリカッパ株式会社及び株式会社ジャパンフレッシュを吸収合併し、株式会社ジャパンフレッシュに商号変更。
2016年(平成28年)10月1日 - コーポレートロゴを変更。
2017年(平成29年) 6月13日~7月14日 - 一部の店舗で平日午後2時から5時までの限定で食べ放題を試験的に実施。 11月 - 一部店舗で寿司1皿50円(1貫)での提供を始める。
2018年(平成30年)3月 - カッパ・クリエイトコリア株式会社の保有全株式を株式会社レインズインターナショナルへ譲渡。