いもなます
長野県北信地方、飯山市などに伝わる郷土料理で、飯山市ではこれを市の選択無形民俗文化財に選択している。
千切りにして水にさらしたジャガイモを炒めて作る。冠婚葬祭のもてなしに、あるいは精進料理として供される。