フランス語から日本語への借用
ビュフェ。
ブイヨン (bouillon)
フォアグラ (foie gras) テリーヌなどに調理したものをフォワグラと呼ぶが、生の状態のものにも同じ呼び名を使う。
オムレツ (omelette)
バゲット (baguette) 細長い形の一般的なフランスパン。パン屋では、同じように細長いフランスパンでも材料などに凝ったパンには別名を付けて売っている。
ポタージュ (potage)
ポトフ (pot-au-feu) 「火にかけた鍋」の意
ムニエル(meunière)
メニュー (menu) フランス語の発音はムニュ。セットメニューだが、前菜やメインの料理に選択肢があることが多い。
ラタトゥイユ (ratatouille)
レストラン (restaurant)
ピーマン (piment) 原義は、ピーマンを含めたトウガラシ類一般を指す。
フォン・ド・ヴォー (fond de veau)
ソムリエ (女性形ソムリエール) (Sommelier/Sommelière)
マヨネーズ (mayonnaise)