ウナギのゼリー寄せ
イタリアにもよく似た料理があり、その名も“anguilla”(ウナギ)と呼ばれ、バルサミコ酢をかけて食べられることが多い。フランスやドイツでは、ウナギのアスピック(フランス語: aspic d'anguille, ドイツ語: Aal in Aspik)と呼ばれる。1938年にフランスで刊行された『ラルース料理百科事典』(en)にも、45種のウナギ料理の一つとして「ウナギのアスピック」が収録されている。