食キング
旭川五稜郭亭のオーナーシェフ。五稜郭亭を乗っ取ろうという野心を持っている。
旭川五稜郭亭の経営状況が悪い事を気にしており、歳三を利用して売上を伸ばし他の店舗より上に行こうとするが、歳三の作った中華料理を食べて心を入れ替え、客の事を考えた料理作りをするようになる。
北海道五稜郭亭支店の3オーナーのうち、唯一下の名前が明らかになっていない。
エドワードの配下の料理人の1人。札幌五稜郭亭に採用される。
声 - 三宅健太
本作の主人公。五稜郭亭で伝説のシェフとまで呼ばれる凄腕の料理人だったが、弟である精四郎との対立により、五稜郭亭を出て、再建人となる。
料理を食べる者を何よりも大切にする考えを持ち、料理の腕も抜群であったことなどから伝説の料理人として業界では著名な存在となる。
五稜郭亭は出奔しているが、初期は登場人物が五稜郭亭に電話をする事で歳三と連絡を取るシーンがあり、完全に断絶していたわけではない。