好来系ラーメン
チャーシューは三河もち豚を注ぎ足しのたまり醤油と水、塩で煮込み作っている。麺は島田屋製麺で作っており、やや太めのストレート麺になっている。弟子もこの店の麺を使っている場合が多い。卓上調味料は胡椒やニンニクパウダー、胡麻ラー油、高麗人参酢などが置いてあり、胡麻ラー油と高麗人参酢は自家製となっている。
好来系ラーメンを掲げる店は元祖の『好来』で修行した弟子ののれん分けや孫弟子が開店したものであり、フランチャイズのような店は存在しないため、店によってメニューは異なる。
『好来』では基本メニューのラーメンを「松」、メンマ多めを「竹」、チャーシュー多めを「寿」と呼称している。他の好来系ラーメン店舗でもこれに倣っているケースが多いが、『陣屋』のようにチャーシュー多めを「梅」と呼称する店舗などもある。