オッチャホイ
「オッチャホイ」はシンガポールの庶民的な料理であるとして広まっているが、シンガポールでも隣国のマレーシアでも、現在は「オッチャホイ」という料理は存在せず、「オッチャホイ」という名前がどこから生まれてきたのかは不明になっている。シンガポール食堂の創業者は父が名付けたと聞いてはいたが由来を知らず、名前の由来を聞かれるたびに「オレだって分からね」と答えていた。
クイティオに見た目や味が似ていることから、元になった料理はクイティオではないかと考えられている。名称については、広東料理の「干炒河(中国語版)」(ゴンチャウホウ)を聞き間違えて「オッチャホイ」となったのではないかという説がある。また、シンガポールの目抜き通り「オーチャード通り」について、現地の人は「オッチャンド」と呼んでいることから、ここに語源があるのではと指摘する人もいる。