アルコール発酵
消化管内で糖分が発酵してしまいアルコールを飲んでもいないのに嗜んだような症状となる。
カボチャ、リンゴ、発酵しやすいマルーラなどが確認されている。それに対して、果実を摂取する哺乳類の多くは、アルコール分解に関連する遺伝子ADH7(英語版)を持つ。