エルサルバドル料理
ティーンエイジャーが日常に飲むコカ・コーラなどのソフトドリンク類をコカス(cokas)と呼ぶ。コーヒーは年齢を問わず好まれ、またエルサルバドルの輸出品のトップを占める。朝のコーヒーに浸すビスケットはヴィエヒタスという(Viejitas=「小さなおばあさん」の意)。
コラチャンパン(スペイン語)は、エルサルバドル発祥のとても人気が高いソーダ飲料で、原料は砂糖きび。ミニュタス(Minutas)とはフルーツ風味のシロップをかけたかき氷である。やはり暑い日にこそ飲みたくなる米粉の飲料オルチャータは、シナモンやピーナッツ飲料、胡麻(アホニョリ)やモロなどで味付けし、全国に普及している。
ミニュタスに似ていて材料に新鮮な果物と(場合によっては)ミルクを加えるものはルキュアドス Licuados と呼ぶ。レモネードまたはその他の甘味のあるフルーツドリンクはレフレスコス Refrescos。人気の飲料には他にもアッラヤン Arrayán 、チュコ とチラテ (英語)、あるいはパイナップルジュースをベースにみじん切りの果物を混ぜたエンサラーダ(「サラダ」という意味)もあり、通常はりんごを使いカシューナッツ、マメイとクレソンを合わせる。
タマリンドジュースはエルサルバドルのどこに行ってもよく飲まれ、ココナッツは道端の露店で買うと殻の上部を鉈(なた=マチェーテ)で切り落とし、ストローをさしてくれたのを受け取って、中のココナッツウォーターを飲む。大人ならココナッツミルクにウォッカを垂らした食前酒、またヴィナグレ・デ・ピーニャ(すっぱいパイナップル)という発酵酒もあり、あら皮を落としたパイナップルにパネラ(Panela)と水を加えると数週間から数か月間、発酵させる。