アシュレ
アシュレの粥のレシピは地域や家庭の間で変わるのと同じくらい、単独のレシピは存在しない。
伝統的に、アシュレは少なくとも7つの材料があると言われている。「10番目の」という主題を踏まえて、少なくとも10個の材料が使用されなければならないと言う人もいるが、アレヴィー派は12個の材料を用いている。それらの材料は小麦、大麦、米、白いんげん豆、雛豆、糖蜜、デーツハニー、ザクロ糖蜜(英語版)、ビーツや、ナツメヤシ/干し葡萄/ザンテ・カラント(英語版)/アプリコット/イチジク/リンゴのようなドライフルーツ、およびピスタチオ/アーモンド/ヘーゼルナッツ/胡桃/松の実/ゴマのような種実類などである。しかしながら、オレンジ、レモン、およびライムの皮がプディングに深みを加えるために追加されることがある。アニス、ブラッククミン(英語版)、クローブ、ナツメグ、およびオールスパイスが飾りとして使用されるかもしれないし、幾つかのバリエーションとしてはアニス酒、バラ香水やオレンジ花水で香りづけされている。