朝鮮料理
スジェビ:韓国風すいとん
トック:餅や餅菓子のこと。炒め物や汁物などの料理にも使われる。
トッポッキ:うるち米で作った餅を炒めたもの。スナックとして屋台の定番。
マンドゥ(饅頭):韓国風餃子。スープに入れるとマンドゥクク。肉まん風のものもある。
ラミョン(ラーメン):国民食と言えるが、店でもインスタントが普通。
ティギム:衣をつけた揚げ物の総称。天婦羅に似ている。具材はゲソ、サツマイモ、マンドゥなど。
江原道の料理は、太白山脈を擁する山深い地形と不可分の関係にある。蕎麦粉を溶いて薄くクレープのように焼いた、メミルジョンピョン(チョントック)という料理が知られている。
キムパプ:韓国版海苔巻き。酢飯ではない。「三角キムパブ」といえば「おにぎり」のこと。
クッパ(ククパプ)
サムパプ:ご飯にサムジャンをつけサンチュなどの葉菜で巻いて食べる。
チュク(粥):朝食などのほか、宴席の前菜としても供される。日本の粥と異なり米の粒が残らない程度につぶしてある。 パッチュク:白玉団子の入った小豆粥。 チョンボクチュク:アワビと「ケウ」(게우)と呼ばれるアワビの内臓などが入ったお粥。 ホバクチュク:カボチャの入った前菜のお粥。
トルソッパブ:米を穀類や豆とトルソッ(石釜)で炊いた釜飯。おかずと供する。
ビビンバ(ピビムバプ)。石釜のものはトルソッピビンパ。
ポックムパプ(炒飯):キムチポックムパブなど。