ライス・アンド・ビーンズ
ラジマ(英語版):インドのベジタリアン料理。スパイスを効かせた赤いんげん豆の煮込みで、通常は米と共に盛り付けて供される。
チャゲンポンバ:インドのマニプール州の料理。大豆を発酵させたペーストであるハワイジャールを野菜や米と混ぜる。
Orez Shu’it:伝統的なイスラエルの豆と米の料理。
トナオ:タイ北部の納豆。農民の日常食として米に載せたり、シャン族は餅米とともに食べる。
ノップー:ミャンマーのカチン州の納豆。油で炒めて米と食べたり、米と混ぜて炒める。
キネマ:ネパールやブータンの納豆。ネパールの定食ダルバートのカレーやタルカリ(おかず)に入れる。
コンバプ(英語版):朝鮮料理。大豆を使った豆ご飯。
豆ごはん:白米とグリーンピースを塩味で一緒に炊いた日本の炊き込みご飯。
赤飯:もち米にアズキやササゲを混ぜて蒸した日本のおこわ。
ぼたもち:もち米とうるち米を混ぜたもの(または単にもち米)を、蒸すあるいは炊き、米粒が残る程度に軽く搗いて丸めたものに、餡をまぶした日本の食べ物。「おはぎ」とも。
納豆:茹でた大豆を納豆菌で発酵させたもの。白米を炊いた飯に載せて食されることも多い。
Carney
↑ National Research Council (1996-02-14). “African Rice”. Lost Crops of Africa: Volume I: Grains. Lost Crops of Africa. 1. National Academies Press. ISBN 978-0-309-04990-0. http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=2305&page=17 2008年7月18日閲覧。
↑ モリス 2020, pp. 76–77.
↑ “Countries by commodity -- Beans, Dry”. FAOSTAT. FAO (2016年). 2018年5月24日閲覧。
↑ “Rice around the world -- Brasil”. International Year of Rice. FAO (2004年). 2018年5月24日閲覧。
1 2 モリス 2020, p. 98.
↑ モリス 2020, pp. 104–105.
↑ モリス 2020, pp. 110–111.
↑ 高野 2020a, pp. 44–45, 73–75, 79–80.
↑ 高野 2020a, pp. 161–162.
↑ 高野 2020a, pp. 227–228, 251.