江口文陽
大学教員の夢を捨てきれず、民間企業などから採用内定を得たが、最終的に結局辞退した。その後、33歳までの間、東京農業大学をはじめとする小学校、中学校、高等学校、進学予備校、専門学校、短期大学、大学といったさまざまな学校の講師を非常勤で兼任することで生計を立てていた。30~33歳が最も苦しい時期であり、午前9時から午後9時30分まで非常勤講師として週30コマを担当し、午後10時から午前2時まで実験に勤しみ、午前3時から午前6時まで3時間だけ睡眠をとる、という生活を3年間続けていた。当時の状況について、のちに江口は「生活の先が見えないつらい時間を過ごした」と述懐している。
その後、同名の学校法人により設置・運営される高崎健康福祉大学に採用され、2001年(平成13年)4月より健康福祉学部の助教授に就任した。2004年(平成16年)4月、健康福祉学部の教授に昇任した。2012年(平成24年)4月、母校である東京農業大学に転じ、地域環境科学部の教授に就任した。2016年(平成28年)4月には、東京農業大学の「食と農」の博物館にて館長を兼務することとなった。さらに、2020年(令和2年)4月には、東京農業大学の地域環境科学部にて森林総合科学科の学科長も兼務することとなった。また、他の機関の役職も兼任していた。たとえば、2016年(平成28年)4月より、独立行政法人となった日本学術振興会にて学術システム研究センターのプログラムオフィサーを兼任することとなった。