長崎短期大学
長崎短期大学における教育 地域共生学科 食物栄養コース:他の栄養士養成校の約2倍の調理実習、「スポーツ栄養学」の開講、教員全員が栄養士・管理栄養士の有資格者などの特徴ある教育を行っている。 製菓コース:和菓子実習・洋菓子実習・製パン実習に加え、付加価値として日本料理、西洋料理、中国料理など幅広いメニューの中から調理技術を学ぶ調理実習、「フルーツカット」「色彩学」「ラッピング」「POP」「プレゼンテーション」などの講座を開講している。 介護福祉コース:少人数ゼミナール形式の授業や、介護福祉士国家試験対策として2年次後期に集中的な試験対策講座や各種模擬試験を実施している。 国際コミュニケーションコース:日本人クラスでは、英語に加え、韓国語か中国語を習熟度別かつ少人数のクラスで編成して授業を行っている。留学生クラスでは、日本語に加え日本人と協働による地域活動等の実践学習を行い日本語運用能力を高める教育を行っている。また4セメスターを導入しており、ギャップイヤー期間を活用した長期学外学修プログラムを1年次の8月〜11月に設定。単位化した海外留学、国内インターンシップ、サービスラーニングを行っている。 保育学科:「幼稚園教諭二種免許状」と「保育士資格」の取得を目指す保育の専門家を養成する学科で、系列の認定こども園九州文化学園幼稚園での教育実習のほか、「音楽の動きとつどい」と題したイベントも行なわれている。 専攻科保育専攻:保育者養成校(短期大学の保育学科など)で2年間学んだ人、または保育・幼児教育の現場で働いている人で、さらに専門性を高めたいと考えている人を対象とした短期大学専攻科。「幼稚園教諭一種免許状」及び、要件を満たせば「学位/学士(教育学)」を取得することができる。
食物科:資格を活かした職業に就く人が多い。調理コースでは淀川食品・全日空ホテルズ・サカイ食品・日本給食サービス・日清医療食品・不二家など一般企業や飲食店のほか伊万里市民病院や各種保育園など活躍の場は多種多彩である。製菓コースでは、喜久屋製菓・お菓子のいわした・秋田屋など製菓・製パン業に携わっている人が大半である。専門職以外では、キユーピー・明治乳業・資生堂・クラシエホールディングス・コクヨ・ジェイティービーなどに就職している。旧来の栄養士養成課程卒業生については、資格を活かして魚国総本社・ゼネラルフード・一冨士フードサービス・富士産業などの一般企業ほか各種保育園や病院・医療機関、学校や社会福祉施設に就職している。また、中央観光バス・親和銀行・十八銀行など専門職以外に就職している人もいる。
保育学科:保育園や幼稚園への就職者が大半で、長崎県内や佐賀県・福岡県など九州地方で勤務している人が多い。遠方では静岡県・神奈川県・東京都・千葉県などで勤務する人もいる。
英語科:一般企業への就職者が多い。全日本空輸・エアーニッポン・日本エアコミューター・エアセントラル・南国交通・宮崎交通・宮崎空港・長崎空港・大分空港・対馬空港・セントラルホテル・ハウステンボス・JALホテルズなどに就職している。
専攻科福祉専攻:資格を活かして特別養護老人ホーム・老人保健施設などの高齢者福祉施設や病院・各種社会福祉施設での介護職に携わっている人が多い。また、入学前に取得している保育士資格や幼稚園教諭免許状を活かして各種幼稚園や保育園、児童福祉施設に勤めている人もいる。