大山のぶ代
ダンガンロンパ 希望の学園と絶望の高校生 THE ANIMATION(2013年、モノクマ) うーさーのその日暮らし 覚醒編(2014年、モノクマ)
夕食ばんざい(初代司会者)
笑っていいとも!(声優特集のコーナーには不定期出演。テレフォンショッキングの出演もある)
快進撃TVうたえモン(1999年)
ネプリーグ(2005年4月25日、芸能界常識人チームの回答者として出演)
トリビアの泉 〜素晴らしきムダ知識〜(2006年、「ドラえもんでお馴染みの大山のぶ代はアルカノイドがうまい」というトリビアでVTR出演)
プライスバラエティ ナンボDEなんぼ(関西ローカル、2008年。元骨川スネ夫役の肝付兼太と共にゲスト出演)
啓介・のぶ代のおもしろ惣菜170 不意の来客、家計のピンチに安くてうまいスピード料理(共著:砂川啓介、グラフ社、1988年4月 ISBN 9784079256728)
啓介・のぶ代のおもしろ酒肴 5〜25分お待たせタイムつき(共著:砂川啓介、グラフ社、1991年8月、ISBN 9784079377416)
嫁と姑の面白クッキング(グラフ社、1991年5月、ISBN 9784766202304)
大山のぶ代のうちの味うちのおかず 嫁と姑の面白クッキング(グラフ社、1992年3月、ISBN 9784766202359)
魚を食べる健康法 おいしく簡単! すぐれた効用とらくらくメニュー(共著:延原和彦、ブックマン社、1992年10月、ISBN 9784893081865)
おさかな博士の新・魚を食べる健康法 すぐれた効能、らくらくメニュー(共著:成瀬宇平、ブックマン社、2002年10月、ISBN 9784893084996)
おかずのアイディア180(小学館、1995年5月、ISBN 9784093976619)
おいしい店めぐり 味よし値段よし 日本全国穴場案内(共著:高木美千子、グラフ社、1996年2月、ISBN 9784766203448)
大山のぶ代の毎日のおかず 安い!簡単!おいしい!そして体によい!(グラフ社、2000年9月、ISBN 9784766205848)
パッとできるおもしろ料理ブック イラストが楽しい!(グラフ社、2002年04月、ISBN 9784766206746)
芸能界の中でも無類の麻雀好きとしても知られ、美空ひばりとも麻雀友達だった。きっかけは、子を失って苦しんでいることを気遣った仲間たちが毎日執拗に麻雀に誘っていたことである。親交が深く実弟のように可愛がっていた水谷豊やおりも政夫とは毎日のように麻雀をしていたと大山本人がTV番組で語った。
声優界の中でも著書が多く、自伝『ぼく、ドラえもんでした』(小学館)以外は、ほぼ全てが料理・栄養といった食関連の本で、夫らとの共著も入れると20数冊ある。料理の腕前もプロ級であり、かつては主婦向けのテレビ番組で、料理コーナーを持っていた。母親から受け継いだ糠床を今でも大切にしていると語っている。
優れた味覚・嗅覚を持っており、水を一口飲めばそれがどこの水かを言い当てることが出来るという。そのため、水の研究家としても名の通った存在であり、旧厚生省「おいしい水研究会」、旧国土庁「水を語る女性の会」の委員も務めている。健康・カルチャー番組にもよく出演している。特に『ためしてガッテン』での出演頻度は高く、1クールに1度は出演していた。
食べ物や健康には人一倍気を使っていたが、元々愛煙家で一日2箱を吸うほどであった。しかし、脳梗塞で倒れた後は、認知症の前兆もあってか、タバコに関心を示さなくなった。
ゴルフも趣味として挙げている
ドラえもん のび太と3つの精霊石(ドラえもん) ドラえもん2 SOS!おとぎの国(ドラえもん)
俳優座養成所に第7期生として入所するが、演技の道に進むことに反対していた父から「役者になるなら出て行け!」と言われ、家出し、下宿で一人暮らしを始める。その時、持って出たのは母が作っていたぬか床だけだったという。応援してくれた兄からの仕送りだけでは生活できないために、様々なアルバイトをした。俳優座養成所での同期に、冨士眞奈美、水野久美、露口茂、井川比佐志、山本學、藤岡重慶、田中邦衛がいる。
1956年、NHKドラマ『この瞳』で冨士眞奈美とともにデビュー。冨士とは、4年半ほど同居していた。同養成所卒業後の1957年、劇団新人会に入団し、女優としての活動を始める。所属事務所はその後、東京プロ、劇団でく、青二プロダクションに所属していた。
その後、そのうちに、「あなたの声は少年の役に向いている」と独特のハスキーボイスを買われて、声優としての活動を始める。声優業は1957年『名犬ラッシー』の吹き替えでデビュー、1965年『ハッスルパンチ』にて初主演。