ロゼワイン
最も一般的な製造法で、果皮や種子、果梗を果汁(ムスト)に浸漬させる赤ワインと同様の手順で発酵を開始し、適当に着色した時点で分離する(除梗)。
一般に長期熟成は行われない。ロゼワインは新鮮なフルーツの香りが残るさっぱりした味わいのものが多い。味は辛口から甘口のものまであり、よく冷やして白ワインに近い温度で飲まれる。
ポルトガルの「マテウス・ロゼ」(Mateus Rosé)は単一銘柄としては世界で最も売れているワインで、日本でも以前から「入門用」ワインとして知られている。淡いピンクで軽い甘口、平たい瓶に入ったワインである。ただし、ポルトガルでは、ロゼはすべて“Vinho de Mesa”という最下級のワインとされており、上級・高級品はすべて赤か白である。