コウノトリ呼び戻す農法米
越前市西部地区(白山、坂口地区)はアベサンショウウオが棲息する里地・里山であり、2009年には「にほんの里100選」に選ばれているが、福井県によると田んぼに代表される水辺の生き物が最も危機に瀕しているとして、希少野生生物の保全が求められていた。
また20世紀、日本のコウノトリは絶滅の危機に瀕し、1956年、特別天然記念物に指定された。戦後の越前市では、コウノトリが数回飛来し、その度に全国的な話題となった。 1970年(昭和45年)の越前市(旧武生市)黒川町では、下くちばしが折れ採餌が難しいコウノトリ「コウちゃん」が飛来し、白山小学校などの住民の世話を受け、これが人々の記憶に残った。
2005年、剥製となったコウちゃんは一時、越前市に展示された。40年前には幼かった者は今は農業の担い手となっていた。 2007年、この地にコウノトリを飛来させたいと考えた越前市黒川町の農家有志4名が無農薬・無化学肥料の稲作を試みる。 さらに2年後の2009年、越前市西部地区(白山、坂口地区)の農家9名により“コウノトリ呼び戻す農法部会”が作られ、コウノトリに配慮した“環境順応型農法”による稲作が開始された。 この農法は名称の通りコウノトリを地域に呼び戻すための、無農薬かつ無化学肥料で、生物多様性に配慮した農法となっている。