スイカズラ
スイカズラ(吸い葛・吸葛・忍冬、学名: Lonicera japonica)はスイカズラ科スイカズラ属の常緑つる性木本。別名、ニンドウ(忍冬)やキンギンカ(金銀花)。
関節が痛むときに、金銀花2 - 3 gを1日量として水200 ccで半量になるまで煎じて食後に服用したり、はれものに忍冬5 - 15 gを1日量として水400 ccで半量になるまで煎じて、1日3回食後に分服する用法が知られている。ただし、患部に熱はなく冷えている人への服用は禁忌とされている。
忍冬茶としての飲用もよく、腰痛や湿疹、あせも、痔の痛みなどの浴湯料として布袋に入れた茎葉を煮出して風呂に入れてももよい。金銀花を使って忍冬酒(金銀花酒)も造られ、はれものの解毒・食欲増進・冷え症・生理痛・高血圧・健胃・整腸・疲労回復に金銀花酒が飲まれる。1日量を30ミリリットルを限度に朝夕2回に分けて飲む。中国の『本草綱目』(1590年)、日本の『本朝食鑑』(1697年)、『和漢三才図会』(1713年)に忍冬酒という記載がみられ、スイカズラと茎葉ともち米と酒で造られるが、江戸時代に日本独特の忍冬酒が工夫された。
新芽や若葉は山菜として食用になり、採取時期は春から夏で、関東地方以西など暖地が4 - 5月ごろ、東北地方以北などの寒冷地は5 - 6月ごろが適期とされる。摘み取って、軽く茹でたあと水にさらし、お浸しや和え物、油炒めなどに調理される。葉は日陰で3 - 4日ほど陰干ししてから、乾煎りしてお茶がわりにもできる。花は、そのまま酢の物にできる。