ポーク・スクラッチング
沖縄県ではあぶらかす(方言ではあんだかしー)と呼ばれ、そのまま食べたりチャンプルーなどの料理に使ったりする。
タイ王国ではケップ・ムー(泰: แคบหฺมู)と呼び、前菜としたり、ソムタムに添えて食べる。
ラテンアメリカではチチャロン(chicharrón)と呼ばれ、そのまま食べるほか、カリブ海諸国ではモフォンゴに混ぜる。メキシコではエスカベチェにしたり、サルサで煮込んでタコスの具などにする。
富士宮やきそばに用いられる「肉かす」も同種の食品だが、表皮の取り除かれた背脂が用いられる場合が多い。
イタリアのチッチョーリ
トレスノスのタパス(スペイン)
セルビアのチュヴァルツィ
タイ王国チェンマイで食べられるラーンナー料理の前菜には豚皮の揚げ物、ケップ・ムー(下)が含まれる
モーレとチチャロン(メキシコシティ)
コロンビアのチチャロン
ケベック州のオレイユ・ド・クリス