チーズソース
チーズソースはポテトチップや野菜など様々な食品につけるディップとして広く用いられている。材料やトッピングとして用いる料理やサイドディッシュも多く、サンドイッチ、ローストポテト、キャセロール、パスタ、卵料理、魚料理、肉料理、スープなど多様な例がある。
チーズソースを用いる料理の例をいくつか挙げる。
アルマドロック(英語版) ― 中世カタルーニャ地方のチーズソース。
チーズフライ(英語版) ― フライドポテトにチーズソースをかけたもの。
チーズステーキ ― 牛肉、タマネギ、チーズ・ウィズを具にしたサンドイッチ。
フェットゥチーネ・アルフレード ― バターとパルミジャーノ・レッジャーノを火にかけてソースにする。
フォンデュ ― 溶かしたチーズを使うスイス料理。数種のチーズ、ワインと調味料を熱してソースにするのが一般的。
ホースシュー・サンドイッチ(英語版) ― トーストに肉とフライドポテトを乗せてチーズソースをかける。
ロクシェン・ミット・ケース(英語版) ― 卵麺を使ったユダヤのパスタ料理。
マカロニ・アンド・チーズ ― マカロニを使ったキャセロール料理。
ナチョス
テトラッツィーニ ― ロングパスタを使ったキャセロール料理。
ウェルシュ・レアビット ― トーストにチーズソースをかけたもの。ソースそのものを指すこともある。