バゲット (テレビ番組)
『私、ランニング始めます!』(2019年1月 - 3月) 学生時代は帰宅部で運動が苦手であった自身を変えたいという理由から、この年の東京マラソンへの挑戦に向けた密着企画
『私、東京ドームでチアを踊ります』(2019年7月 - 9月) 大観衆の前でもパフォーマンスができる度胸をつけるためという理由から読売ジャイアンツ公式マスコットガールヴィーナスの一員として、この年の8月29日に東京ドームで行われた、対広島東洋カープ戦でのダンスの披露に向けた密着企画。
『私 カッコいい大人の女性になります』(2020年4月 - 8月) 日本テレビ入社後から10kgほど体重が増えてしまった尾崎が美ボディを目指すための密着企画。結果、2.8kgの減量に成功しこの年のファッション雑誌『Oggi』の10月号にて誌面デビューを果たした。
『アナウンサーの私がガチで声優を目指しちゃった件』(2022年3月 - 7月) 秋ごろを目標にゲスト扱いではなく一声優としてアニメ出演することを目標に有名声優養成所である青二塾の協力を基に行ったチャレンジ企画。結果、尾崎は同年4月 - 9月に放送されたテレビアニメ『ラブオールプレー』に声優として出演した。
2022年10月より開始。気分が上がる暮らしの知恵を紹介。