バレンシア (カクテル)
アプリコット・ブランデー、オレンジ・ジュース、オレンジ・ビターズをシェークして、クラッシュド・アイスをたっぷりと入れたオールド・ファッションド・グラス(容量180〜300ml程度)に注ぐ。そこに、よく冷やしたスパークリング・ワインを注ぎ、ストローを添えれば完成である。
シャンパン・グラスの容量によって、アプリコット・ブランデーやオレンジ・ジュースの量は増減することがある。
オレンジ・ビターズに関する注釈は、シャンパンを使わないバレンシアと同様である。
使用するスパークリング・ワインが、シャンパンに限定されている点に注意。
シャンパンを加えるタイプのバレンシア(=マザー・シャーマン)のレシピを以下に紹介する。
アプリコット・ブランデー = 30ml
オレンジ・ジュース = 15ml
オレンジ・ビターズ = 4dash
シャンパン = 適量