スウェーデン料理
ジャガイモは、年間を通じて主要な炭水化物源として食べられ、多くの伝統料理の主材料である。50年前まで、パスタや米は一般的な夕食の食材ではなかった。
ジャガイモにはいくつかの種類があり、初夏に実る「新ジャガイモ」が最も評価されており、伝統的夏至祭で味わう。夏至祭では新ジャガイモが酢漬けニシン、チャイブ、サワークリームと共に供され、伝統的にデザートとしてその年初めて収穫されたイチゴが供される。
スウェーデンで最も高級なキノコはアンズタケであり、珍味とされている。アンズタケは通常、ステーキの副菜として、またはタマネギ、ソースと共に炒めてオープン・サンドイッチにのせて供される。アンズタケに続いて、ヤマドリタケ(karljohansvamp)が美味とされる。karljohansvamp(カール・ヨハンのキノコ)という名前は、このキノコを食用として伝えたカール14世ヨハンに因んでいる。
8月の伝統的な祭り、クレフトフィーバ(Kräftskiva、ザリガニ・パーティー)では、茹でて塩と少々の砂糖と大量のイノンドで調味した出汁に漬けたザリガニを大量に食べる。
スウェーデンの伝統料理は以下の通りである。
スウェーデンではビールも幅広く飲まれており、スウェーデンのビールのスタイルは色が明るく苦いラガーが主である。スウェーデン最大の醸造所はコッパルベリ・ブリィヤリである。
例えば、プリップス・ブロ(Pripps Blå)やノルランズ・グルド(Norrlands Guld)が一般的なブランドである。この20年で、多くのマイクロブルワリーがスウェーデンの至るところで登場し、幅広いスタイルとブランドを提供している。このようなスウェーデンの新興地ビールには、ニルス・オスカー醸造所(スウェーデン語版)、ドゥッゲ醸造所(スウェーデン語版)、ネルケ醸造所(スウェーデン語版)がある。
スウェーデンの地ビールの多くは、アメリカ合衆国の地ビールのブームに触発されており、アメリカのスタイル、および/またはアメリカンスタイル・ペール・エールやアメリカンスタイルIPA等のアメリカ地ビールのスタイルを醸造している。