鼠食文化
一部の文化では、ネズミの肉は、特定の社会的または経済的階級に受け入れられる形態の食物として制限されている。インドのミシュミ族(英語版)の女性は、魚、豚肉、野鳥、そしてネズミ以外の肉を食べることはできないため、ミシュミ族にとってネズミの肉は重要な食料となっている。また、北インドの不可触民(ムサハール)のコミュニティは、エキゾチックな珍味としてネズミの飼育を商業化している。
アゼネズミの肉は、ベトナム、台湾、フィリピン、カンボジア、中国で食べられている。ラット・オン・ア・スティック(英語版)は、ベトナムとカンボジアで消費されているネズミのロースト料理である。
ベトナム南部の3省における野生生物取引に関する2020年の調査では、調査を受けたレストランで販売されていたノネズミの55%が新型コロナウイルスを保有していたことが判明した。