チャービル
チャービル(英: chervil、学名: Anthriscus cerefolium)はセリ科シャク属に属する一年草。パセリに類似する。フレンチパセリ (French parsley) 、ガーデンチャービル (Garden chervil) ともよばれる。マイルドな味わいの料理の風味付けに用いられ、フランス料理にも使用されるハーブである。フランス名でセルフィーユ(仏: cerfeuil)、和名でウイキョウゼリ(茴香芹)ともよばれる。
香り成分は消化作用や発汗作用、血行促進作用があるといわる。伝統的には様々な医薬用途に用いられてきた。妊娠した女性はチャービルを滲出した風呂に入り、チャービルのローションは石鹸として用いられ、また血液浄化剤としても用いられた。酢に浸出したものはしゃっくりの治療にも使われた。