フルール・ド・セル
フランス西部のロワール=アトランティック県にあるゲランドが本場として知られている。他にシャラント=マリティーム県ラ・ロシェル西方のレ島などでも良質なものが取れる。
フランス以外では、ポルトガル南部のアルガルヴェ地方 (Algarve)や、 スペインのバレアレス諸島の島のひとつマジョルカ島 (Mallorca)でも作られる。ポルトガル語、スペイン語でフロール・デ・サル (Flor de Sal) とも呼ばれる。
「フルール・ド・セル」、「フロール・デ・サル」 は生産効率が低く、希少な上に、世界各地から注文があるため、かなり高価で売られている。
フルール・ド・セル (fleur de sel) は、「塩の精華/精髄」を意味するフランス語で、良質の塩田から取れる大粒の天日塩である。フランスゲランドおよびレ島のものが有名。