大倉忠司
1960年(昭和35年)2月4日、大阪府東大阪市生まれ。実家はブリキ加工の町工場であった。祖父は、玩具製造会社「大倉商店」を創業。
大阪府立盾津高校(現在の大阪府立かわち野高校)2年の夏にビアガーデンでバイトを始め、その仕事ぶりが認められて焼鳥とおでんの担当を任されたことで飲食業の面白さに目覚める。
高等学校卒業後、飲食業へ進む意思を持ち、辻調理師専門学校に進学、和食・中華料理・洋食を一通り学ぶ。辻調理師専門学校卒業後はロイヤルホテル(現在のリーガロイヤルホテル)に就職、ホテルのイタリア料理店へ調理師として入職するもホールウェイター担当として勤務し、ここで大倉は接客の面白さに目覚め、3年目にキッチンへの異動を打診されるも「接客の方が面白い」という理由でホール担当を続けたという。
大倉はホテルから実家近くの焼鳥屋へ転じて修行し、独立を決意して、1985年(昭和60年)に東大阪市の近畿日本鉄道俊徳道駅前に9坪・27席の店舗から念願の店『じゃんぼ焼鳥 鳥貴族』を開業。開業資金は実家の両親が手配してくれたという。「村さ来」の社長の本をバイブルに“ヤング世代をつかむ”明るい店舗、ゆとりのある席、ボリュームあるメニューで展開。