料理本
紀元前1750年頃、メソポタミアでアッカド語によって書かれた3枚の粘土板に25種のシチューを作る素材表が記載されている。現存する料理粘土板は4枚で、最も新しいものは紀元前1000年ごろのものである。料理粘土板のうち3枚はイエール大学のバビロニア・コレクション(英語版)に含まれており、アッシリア学の第一人者ジャン・ボテロ(英語版)によって発見・翻訳され、日本語訳も刊行されている。
料理法まで記載した物は、紀元前500年ごろサンスクリット語で書かれたインド料理本(英語版)『Vasavarajeyam』である。サンスクリット語では、このような料理本を「パーカシャーストラ」(Pākaśāstra、料理論典)という。
古代地中海世界では、帝政ローマ末期・4世紀末ごろにローマ料理の料理法をまとめた『アピキウスの書』が書かれた。同書が現存最古の料理本とされることもあるが、それより古い大カトーやウァロの農書や、アテナイオス『食卓の賢人たち』などにも料理の詳細な記述がある。
中世ヨーロッパでは、14世紀に中世料理本の写本が多く書かれた。例えば、フランスのギヨーム・ティレル『Viandier(フランス語版)』や著者不明『Liber de Coquina(英語版)』、ドイツ最古の『Das Buch von guter Speise(ドイツ語版)』(1350年ごろ)、イギリス最古の『The Forme of Cury(英語版)』(14世紀末)がある。
15世紀から16世紀、ルネサンス期イタリアでは、美食家の人文主義者プラティナ(英語版)が『真の喜びと健康について(英語版)』を、料理人のスカッピ(英語版)が『オペラ』を書き、ルネサンス期イタリア料理を体系化した。
17世紀から19世紀、イギリスでは、ハナ・ウリー(英語版)が女性による料理本執筆の草分けとなり、フランカテリが労働者階級向けイギリス料理の草分け的な料理本を書いた。エリザベス・スミス(英語版)『主婦大全(英語版)』やイザベラ・ビートン『ビートン夫人の家政読本(英語版)』は、当時のロングセラーとなった。
フランスでは、ラ・ヴァレンヌ(フランス語版)、カレーム、エスコフィエらがフランス料理の料理本を書いた。ムノン(フランス語版)は宮廷料理でないブルジョワ向け料理の草分け的な料理本『ブルジョワの女料理人』を書いた。
アメリカでは、アミーリア・シモンズ(英語版)『アメリカの料理』やリディア・マライア・チャイルド『アメリカのつましい主婦』、ファニー・ファーマー『ボストン・クッキングスクール・クックブック(英語版)』がロングセラーとなった。