岐阜県食品科学研究所
岐阜県食品科学研究所 岐阜県岐阜市柳戸1-1
岐阜県食品科学研究所寒天研究室 岐阜県恵那市山岡町下手向1865-1
1918年(大正7年) - 岐阜市に岐阜県醸造試験所を設立。
1955年(昭和30年) - 恵那郡山岡町に岐阜県寒天研究室を設立。
1960年(昭和35年) - 岐阜県醸造試験所を醸造試験室に改称。
1969年(昭和44年) - 岐阜県寒天研究室を岐阜県寒天研究所に改称。
1973年(昭和48年) - 岐阜県醸造試験室を岐阜県工業技術センターに統合。
1981年(昭和56年) - 岐阜県寒天研究所を岐阜県工業技術センターに統合。
1994年(平成6年) - 岐阜県工業技術センターの食品部門が岐阜県食品加工ハイテクセンターとして独立。本部は羽島郡笠松町の岐阜県工業技術センター内に設置。旧・岐阜県寒天研究所を寒天研究室とする。
1999年(平成11年) - 岐阜県金属試験場、岐阜県工業技術センター、岐阜県紙業試験場、岐阜県食品加工ハイテクセンター、岐阜県繊維試験場が合併し、岐阜県製品技術研究所となる。旧・岐阜県食品加工ハイテクセンターは岐阜県製品技術研究所寒天研究室(山岡町)、岐阜県製品技術研究所食品加工ハイテクセンター(笠松町)となる。
2005年(平成17年) - 食品加工ハイテクセンターが食品研究部に改称。
2006年(平成18年) - 岐阜県製品技術研究所が岐阜県産業技術センターに改称。
2015年(平成27年)11月 - 岐阜県と岐阜大学で「食品科学分野の連携に関する協定」を締結する。
2017年(平成29年)10月30日 - 岐阜大学敷地内で、岐阜県食品科学研究所(仮称)の起工式を行う。
2019年(平成31年) 4月1日 - 岐阜県産業技術センター食品研究部が岐阜県食品科学研究所として独立。 4月3日 - 岐阜大学内に新築移転。開所記念式典が行われる。