北歐花楸（學名：_Sorbus aucuparia_），也叫歐洲花楸，是薔薇科花楸屬的一種植物。廣泛分佈於歐亞大陸及非洲北部部分地區。其果實可以食用，葉子可以入藥。山梨糖醇最早是從其中提取出來的。



形態

它為灌木或小喬木，高度在 5-15 米之間。樹冠稀疏、呈圓形，通常有多個樹幹。樹幹直徑可達 40 釐米。幼株樹皮呈灰黃色，長成後呈黑灰色。鱗狀樹皮，樹皮上有細長皮孔。其壽命一般不超過 80 年，是一種較為短命的樹。花楸木邊材呈黃色，心材為褐色，木質多孔，密度為 600-700 kg/m3。

奇數羽狀複葉，邊緣有鋸齒。花白色，復傘房花序，花期五到六月，偶爾也在九月開花。

它和同樣見於東北的花楸樹（_Sorbus pohuashanensis_）相似，但托葉呈膜質而非草質，且易脫落，其小葉片下面有較為密集的柔毛。



分佈

花楸共有五個亞種：


* _Sorbus aucuparia_ subsp. _aucuparia_：分佈於絕大多數地區，南部少見

* _Sorbus aucuparia_ subsp. _fenenkiana_ (Georgiev & Stoj.)：小葉上有稀疏的絨毛，果實片扁球形，僅見於保加利亞

* _Sorbus aucuparia_ subsp. _glabrata_ (Wimm. & Grab.)：絨毛較少，見於歐洲北部和中部山地

* _Sorbus aucuparia_ subsp. _praemorsa_ (Guss.)：有絨毛，卵形果實，見於義大利南部、西西里和科西嘉島

* _Sorbus aucuparia_ subsp. _sibirica_ (Hedl.)：幾乎無絨毛，見於東北歐



用途

對人類來說，花楸的果實味苦，不應大量直接食用，但可製成果醬食用。冷凍、乾燥及烹飪也可以去除其苦味。此外它還可用作瀉藥、利尿劑、利膽劑。澳大利亞民間醫學使用花楸果實來治療感冒、發燒、風濕和痛風。

_Sorbus aucuparia_ var. _dulcis_（Kraetzl）、 var. _edulis_（Dieck）、var. _moravica_（Dippel）是 1810 年在東歐耶塞尼克山區發現的變種，其果實較容易入口，後來這些變種傳播到了德國、奧地利及美國。1946 年，這些變種中又衍生出栽培種「Konzentra」和「Rosina」，1954 年開始大規模栽種。前者個小皮厚，易於運輸，多用來榨汁，後者則個大而甜，多用來做糖漬水果或罐頭。伊凡・米丘林在 1905 年開始用花楸和其他植物雜交，也培養出許多栽培種。



引用

參考文獻


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外部連結


* _Sorbus aucuparia_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），EUFORGEN