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食品科學期刊（英語：Journal of Food Science）是創立於 1936 年的有同行評審制度的科學期刊，由約翰威立以位於芝加哥的食品工藝學家學會的名義出版，內容覆蓋食品科學的各個方面，包括營養學和安全。按 1996-2005 年的統計，食品科學期刊在食品科學與技術方面的期刊中影響因子排名第八。



歷史

1936 年伊利諾伊大學香檳校區的弗雷德・W・坦納教授創辦了雙月刊《食品研究》並任主編，到年底共有 55 篇文章發表

1950 年《食品研究》被食品技術研究所和 Zoltan I. Kertesz 收購。1961 年加州大學戴維斯校區的喬治・斯圖爾特開始擔任主編，他將《食品研究》改名為現今的《食品科學期刊》。1971 年 1 月，原先在美國食品工藝學家學會的《食品技術》期刊上刊登的應用類文章，全部改由《食品科學期刊》刊登，伯納德・里斯卡擔任主編，直到 1981 年。

1996 年《食品科學期刊》的內容開始分食品科學、食品工程、食品微生物學、營養和 感官分析) 幾個部分進行刊登。1998-2003 年 Owen R. Fennema 擔任主編，期間期刊的出版頻率從每年六期提高到了現今的每年九期。從 2007 起，期刊自從創刊起的所有內容均可在網上查看



參考文獻



外在連結


* 官方網站

* _Journal of Food Science_ information

* Non-profit journals information on _Journal of Food Science_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食品藥品監督管理局可以指：


* 國家食品藥品監督管理局，中國已撤銷的國家機關

* 美國食品藥品監督管理局，美國聯邦政府機構



參見


* 國家食品藥品監督管理總局
食品藥物管理局指的是下列國家的政府機構之一：


* 美國食品藥品監督管理局（U.S. Food and Drug Administration，FDA）

* 衛生福利部食品藥物管理署（Food and Drug Administration, MOHW）
《食在好味道》是台灣八大綜合台「大視界系列」的一個美食類節目。



節目主持人

曾任主持脫線、唐儷、佩甄、洪其德、葉民志。



節目內容

該節目風格以主持人行腳台灣、尋找在地好食材為主軸，在走訪台灣各地的行程中，藉由與當地民眾的親切訪談互動，完整呈現食材捕抓或培育的辛苦以及料理人對料理的執著，同時徹底表達台灣料理的色、香、味與台灣人的熱情。
《食在有健康》（英語：Food in the health）為超級電視台自 2011 年至 2013 年製播的節目，主持人為「料理達人」詹姆士、藥理學教授潘懷宗。同名著作《食在有健康》在臺灣出版，該書籍名列 2012 年度前 10 名內暢銷榜。



主持人、主廚


* 主持人：料理達人詹姆士、藥理學教授潘懷宗
  
* 助理主持人可藍、棋惠、晨熙、卉俞等。

* 主廚：料理達人詹姆士，另有客座主廚（郭主義、吳秉承、邱寶郎等）。



電視節目

此節目 2011 年於超級電視台（超視）開播。

製播集數

最初（2011 年）節目每集半小時（含廣告），但首播時連續播出兩集。

2012 年第二季以後改節目為每集一小時（含廣告）。並隨著電視台政策改為「HD 高清製播」。

2013 年 8 月 12 日播出第 500 集。

2013 年 11 月節目製作完畢，首播至 2013 年 11 月 28 日。

首播及相關時段

最初首播時段為 23:00-24:00。2012 年第二季以後，變更播出時段為 18:00 與 22:00。後改為「晚間 18:00 首播」。

2013 年 8 月 1 日取消 11:00 重播時段，改為中午 12:00、16:00 播出，並增加東森綜合台播出時段（晚間 20:00、次日 15:00）。但自 2013 年 8 月 12 日起，《食在有健康》恢復「週一到週四晚間 18:00」在超視首播（東森綜合台 20:00）。

2013 年 10 月 14 日起，移除東森綜合台 20:00 時段。

後續發展

2013 年 12 月至 2014 年 3 月 27 日，在超視「週一到週四晚間 18:00」主要時段播出精華版。

此外，〈食在有健康〉前期錄影內容亦不定期在東森戲劇台、東森綜合台等頻道播出。



播出時間

以下時間以當地時間（UTC+8）為準

註：時段以各電視台公告為準，可能不定期變更。



網路點播

2012 年第四季至 2013 年，此節目一度曾在臺灣 Yahoo! 奇摩提供選集的視頻點播。

目前在 YouTube 設有「超級電視台」官方頻道，可供搜尋相關節目內容。



出版著作



超視《請你跟我這樣過》與《食在有健康》兩節目合作出版書籍



註腳及參考來源



外部連結


* 食在有健康

* YouTube 上的食在有健康播放列表
在英國作家 J・R・R・托爾金筆下的奇幻世界中土大陸裡，食地蟲（英語：Wereworms，或譯為地蛇）是一種在夏爾極東之地出沒的生物，被比作龍和蛇。小說對對這種生物描述甚少，僅在《哈比人歷險記》裡由比爾博・巴金斯提及：「…… 即使我必須前往極東之地的沙漠盡頭，去和野生的地蛇奮戰也在所不惜」。

在《哈比人歷險記》的早期草稿中，J・R・R・托爾金在描寫這一段時提到了中國的戈壁沙漠。學者約翰・D・拉特利夫在《哈比人的歷史》裡則將此關連到蒙古民間傳說中的生物蒙古死亡蠕蟲。



電影改編

食地蟲有在 2014 年電影《哈比人：五軍之戰》中登場，牠們被描繪為巨型的長蟲，半獸人利用用牠們來挖掘通往孤山的地下通道。阿索格稱之為「噬地者」（earth eaters）。
九龍城（英語：Kowloon City）是香港十八區之一九龍城區的中心部份區域。具體位置為東面以東正道與沙浦道及黃大仙區東頭邨及東匯邨為界，東南面以太子道東與馬頭涌及啓德為界，南面以太子道西與馬頭圍為界，西面以聯合道與九龍仔為界，北面以東頭村道與黃大仙區白鶴山為界。

現時九龍城以住宅樓宇為主，由於相當鄰近前啟德機場，故該區樓宇高度受到嚴格的限制，未有太大發展，直至機場搬遷後才逐漸有高樓大廈落成。



地理位置

九龍城位於馬頭圍及馬頭涌以北，樂富（黃大仙區）以南，九龍仔以東，範圍包括九龍寨城公園，以及賈炳達道及衙前圍道一帶。

在歷史上東頭邨和美東邨的前身東頭村和西頭村附近一帶都曾被視爲九龍城的一部分，不過隨著區議會制度的建立，基於人口分佈等因素，東頭邨和美東邨被劃入黃大仙區，故現今一般將該地視爲黃大仙區的範圍，另外在沙浦道部分區域也劃入黃大仙區。一般而言，部分前啟德機場之範圍原屬於九龍城的一部份，惟經過發展之後，成為一個新區域啟德。



地名由來

九龍城名稱起源於 19 世紀清政府駐軍的九龍寨城（Kowloon Walled City，即「九龍牆城」之意）。早年英國人曾稱當地爲 Chinese Town（意爲「中國城」），城牆後於二戰期間被日軍拆毀。當時九龍寨城爲九龍半島上唯一的城鎮，後來「九龍城」演變成城寨所在地一帶的地名。

地名使用

值得留意的是，雖然九龍城道 (位於土瓜灣)、九龍城碼頭與巴士總站（位於馬頭角）、九龍城法院大樓與九龍城裁判法院（位於馬頭圍）及九龍城政府合署（位於紅磡鶴園）均以九龍城為名，但實際上以服務全九龍城區而命名，並不在九龍城的範圍。



氣候



歷史

宋朝時期九龍城一帶為官富場，，同樣混淆的情況在深水埗區內長沙灣、荔枝角、深水埗等地亦有出現。一個鹽場，即官富鹽場。中國歷史上的食鹽，除很短的一段時期外，都是由政府專賣的。宋代的官富場佔地包括現在九龍尖沙咀、九龍城、土瓜灣以至將軍澳一帶，是當時廣東十大鹽場之一，有軍隊屯衛。

相傳南宋最後兩位皇帝，曾於九龍城附近居住以逃避元朝蒙古軍隊追捕。故元代時有人在此處山石上刻「宋王臺」三字作為紀念。到清代中葉尚存，位置約在現今九龍城寨公園之南，啟德機場舊址的西北方。而二零一四年在興建屯馬綫宋皇臺站（ 宋皇臺公園旁）時，出土大量兩宋時期文物，或可旁證宋帝昺和宋帝昰曾在此處避難。

1842 年香港島割讓給大英帝國，清政府 1847 年決定在九龍城擴建官富寨作軍事駐地，為現今歷史中所知的九龍寨城。

1898 年英國租借新界之後，因為香港全境已由英國管治，只剩下彈丸之地的九龍城寨，因租借條件指明九龍城寨由中國官員管理，但英方其後驅逐清朝官員，英方卻未能有效管治，九龍城寨形成中英港政府三不管地帶。

1910 至 20 年代，何啟區德等人組織啟德置業公司，於九龍城附近填海，興建啟德濱住宅區，惟因省港大罷工，計劃失敗告終，部分土地劃入九龍城，而鄰近海邊部分則改為航空用途，最終形成啟德機場。

1933 年 6 月，港府為了改善當地的衛生情況，宣佈以換地賠屋的辦法，要九龍城寨的全部居民，遷往狗虱嶺（今天慈雲山山腳一帶），拖拉四年不成功。後來港府因為無法理會，所以九龍城寨得以一直保存至 1987 年。

1984 年，中英兩國談判及簽署中英聯合聲明，英國完全讓步，對九龍城寨的主動權轉為中國手中。1987 年，港府宣佈清拆九龍城寨。

1993 年，九龍寨城清拆工程展開，原址改建為一個中式庭園公園。公園保留寨城一些原有的建築物及特色，保留大量重新挖掘出來的清朝和宋朝遺物和建築。至今九龍城寨的香港歷史在公園一小角仍有簡介。

自 1998 年啟德機場搬遷後，政府放寬樓宇高度限制，近年興建不少單幢住宅，食肆亦因而起變化，開設不少年輕化的茶座以至甜品店。

2012 年至 2014 年，在宋皇臺附近的沙中線港鐵站工地發現眾多兩宋時期至近現代文物，民間有輿論呼籲保育整個考古遺址，但最終香港政府祇是答允保留兩個宋代方井。部分古井及考古遺址則暫時以回填（backfill）方式保育，未公佈最終的保育方式。



社區環境

私人屋苑

資助房屋

公共設施


* 九龍城廣場

醫療服務


* 李基紀念醫局

康樂文娛設施


* 九龍寨城公園

* 賈炳達道公園

宗教建築


* 侯王古廟



教育


* 香港兆基創意書院

* 民生書院



文化活動

九龍城有「小泰國」和「小潮州」之稱，衙前圍道一帶的多條內街，共有超過 200 間不同地方特色的食肆（當中不少是泰國菜及潮州菜）、近 20 間區內有甜品店，因此這處有「食城」之稱。

坊間對於泰國人聚居九龍城有不同說法。有居住九龍城的泰國人表示，九龍城在 1980 年代至 90 年代因來港當家庭傭工，在人生路不熟情況之下，加上鄰近舊啟德機場，為互相關照，開始有泰國人定居。現時區內有 5 間泰國雜貨店，區內部份告示更有泰文。

自 2007 年 4 月起，九龍城區內城南道每年會舉辦泰國潑水節巡遊及泰國文化表演。

由 2009 年起，逢 12 月設文化活動「九龍城書節」，以當年牛棚書節的模式舉辦。設書商、創意地攤、講座、工作坊、讀書會和電影放映等活動。活動在香港兆基創意書院舉行，每年吸引不少市民參與。



交通

主要交通幹道


* 太子道西

* 太子道東

* 亞皆老街

* 界限街

* 聯合道

* 衙前圍道

* 賈炳達道

公共運輸



區議會議席分佈

根據九龍城區選區分界圖，九龍城主要部分屬於龍城選區，小部分沙浦道列入黃大仙區東頭選區。為方便比較，以下列表以宋皇臺道、馬頭涌道、亞皆老街、露明道、界限街、聯合道、東頭村道、東正道、沙浦道 (包括富豪東方酒店)、原啟德機場 (包括原客運大樓至啟德明渠的跑道範圍，即現時啟德發展區) 為範圍。

註：以上主要範圍尚有其他細微調整，請參閱有關區議會選舉選區分界地圖。



相關


* 啟德機場



參看


* 馬頭圍

* 新蒲崗

* 九龍仔

* 九龍塘

* 九龍街

* 九龍寨城



參考來源



外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：九龍城
食堂教堂（烏克蘭語：Трапезна Палата, Trapezna Palata；俄語：Трапезная церковь, Trapeznaya tserkov）是烏克蘭首都基輔洞窟修道院內的一座教堂。教堂曾是僧侶們的食堂。食堂教堂修建於 1893 年至 1895 年。彼得・阿爾卡季耶維奇・斯托雷平遇刺之後，他的墓地位於教堂之內。



參考資料



外部連結


* Трапезна Палата. Wiki-Encyclopedia Kyiv. [December 29, 2006]. （原始內容存檔於 2007-11-09） （烏克蘭語）.
《食夢貘》是日本女歌手大塚愛的第 12 首單曲，由 avex trax 公司於 2006 年 8 月 2 日發行。首發版為限量紙盒包裝，與 DVD 版同時發售。



關於


* CD Only 與 CD+DVD 兩種版本皆使用同一種封面，大塚愛本人則未出現在封面上

* 音樂錄影帶有動畫版與使用「東京朋友」片段拍攝而成的兩種版本。DVD 收錄的是動畫版、東京朋友版則是收錄在《東京朋友 The Movie music collection》的 DVD



收錄歌曲

CD

1. 食夢貘 (05:18)

　
: 「東京朋友 The Movie」主題曲。

　
: 第四張專輯《LOVE PiECE》收錄曲。
2. tears (04:19)

　
: 「東京朋友 The Movie」插曲。

　
: 與第二張單曲《櫻桃》的第三首曲目「桃花花瓣（Studio Live 版）」使用相同的主旋律。
3. 食夢貘（演奏版） (05:18)
4. tears（演奏版） (04:16)

DVD

1. 食夢貘 Music Clip
《食好 D 食平 D》（英語：Good Cheap Eats 7 & 8）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目食平 D 系列之一，共二輯，由肥媽、陸浩明擔任主持。第一輯於香港時間 2018 年 5 月 7 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台、myTV SUPER 播出，並於 myTV SUPER 提供節目重溫（集數上傳 7 天後會刪除）。

第二輯於 2019 年 4 月 1 日播出。



第一輯



第二輯



參考



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食好 D 食平 D（第一輯） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 無綫電視節目網頁 - 食好 D 食平 D（第二輯） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
食源性疾病（foodborne illness，foodborne disease）又稱食媒性疾病，口語上俗稱食物中毒（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而引起的疾病。根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四類：化學性、細菌性、黴菌毒素與霉變性、有毒動植物性。

食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。1994 年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（已廢止）從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。
食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如囊蟲病），也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵（如致畸、致癌、致突變）的疾病。



原因

細菌


* 致病微生物污染，致病性微生物污染食品後急劇繁殖，致使食品中存有大量活菌（如沙門氏菌，Salmonella）或產生大量毒素，如金黃色葡萄菌，產生的腸毒素。

病毒

Mead 等（1999）認為，病毒是比細菌和原生生物更重要的食源性疾病的病因。其中包括肝炎病毒 A 和小圓結構病毒（包括諾如病毒）。小圓結構病毒被認為是非細菌性腸胃炎的最重要的病因。

原生生物

原生動物在初級農作物中存在。例如蘋果汁和水中的小隱孢子蟲以及樹莓、萵苣和水中的圓孢子蟲等同食源性原生動物會引發感染。對免疫缺陷患者，腹瀉可能較嚴重。

海產品毒素

麻痹性貝類中毒（PSP）、腹瀉性貝類中毒（DSP）、神經性貝類中毒（NSP）、遺忘性貝類中毒（ASP）、雪卡毒素及鯖魚中毒。其中 PSP、DSP 和 NSP 是通過腰鞭毛蟲產生的毒素引起，ASP 是由硅藻引起，而鯖魚中毒是由組胺引起。所有海產品毒素都耐熱，不能通過烹飪破壞，也無法感官檢測。

真菌毒素

例如花生和玉米中的黃麴黴和寄生麴黴會產生黃麴黴毒素，會引起肝癌。


* 有毒化學物質污染，食品中混入有毒化學物質，並達到能引起急性中毒的劑量。如農藥的污染。

* 食品原料本身的有毒物質，食品本身含有毒成分（如河豚含有河豚毒素），而加工、烹調方法不當，導致未能將有毒物質除盡。

* 儲存過程中產生的毒素，食品在貯存過程中，由於貯藏條件不當而產生了有毒物質（如馬鈴薯發芽產生龍葵素）。

* 食物鏈或生物鏈毒素的轉移，因攝入含有毒素成分的某些食用動物（如食入毒藻的海水魚、貝；採用有毒蜜源植物釀的蜂蜜）、因為吸收了有毒物質的食用植物，這些動植物起著毒素的轉移與富集作用。

* 誤食，某些外形與食物相似，而實際含有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒（如毒蕈等）。

* 食品的原材料問題：如使用未經檢疫的病死家畜肉加工的肉製品，使用攙假的牛乳加工的奶粉；如消毒不嚴，使用未經消毒的牛乳生產的雪糕；使用非食品原料如工業酒精（或甲醇）兌制的「配製酒」造成的甲醇中毒，也曾多次發生；使用不符合食品衛生要求的食品添加劑或加工助劑（含砷等毒物質）也曾造成食物中毒；生產工藝、設備、容器和包裝材料不符合衛生要求也可使食品污染帶有毒性，例如，熟肉製品加工製作時，生熟不分交叉污染而引起食物中毒；採用生棉子榨油，毛油又未經鹼煉，而引起棉酚中毒；生產蒸餾酒時，使用含鉛蒸餾設備和貯酒容器，鉛溶於酒中而造成鉛中毒。

* 食品與包裝問題，日本曾發生桔子汁中溶錫過多而引起食物中毒，其原因是調汁用水中含硝酸根離子較多所致。美國曾發生的金槍魚罐頭引起的 E 型肉毒梭菌食物中毒，是由於罐頭殺菌冷卻時帶有病原菌的不潔冷卻水侵入罐內造成，屬於內容物二次污染。

進食後 1 至 36 小時內發生。患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重，食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知，因而患上細菌性食物中毒。

乙、細菌性食物中毒
基本上，凡含有大量細菌或毒素的食物都可引致食物中毒。一般的情況下，預先烹調好的食物在未食用之前沒有得到適當的保護而沾上了細菌（例如被不潔的手、器皿、蒼蠅、老鼠和塵埃等污染）。跟著，那些食物被放在一個危險溫度範圍（攝氏 4 至 63 度）貯存，使附於食物上之細菌有時間在合適的溫度內迅速繁殖或產生毒素，而於短時間內使食物變成有毒。

化學性食物中毒

化學性食物中毒包含下列幾種狀況、類別。

1. 製造、加工時滲入化學物質：多氯聯苯、多溴聯苯
2. 工業的廢棄物汙染：重金屬
3. 農業及畜牧業的殘留化學物：DDT、生長促進素
4. 對人體有害的食品添加物：硼砂、吊白塊
5. 包裝材料的溶出物：甲醛、甲醇



特徵

以下為部分常見食物中毒的特徵
：

細菌性食物中毒



參考連結


* 國際食品微生物標準委員會 (編). 微生物检验与食品安全控制。中國輕工業出版社. 2013. ISBN 7501987335.



外部連結

食物中毒簡介 - 奇美醫院 （繁體中文）
食物安全中心（英語：Centre for Food Safety）是香港特別行政區政府監察食物安全的機構，通過政府、食物業界和消費者三方面合作，確保香港出售的食物安全和適宜食用。隸屬於環境及生態局的食物環境衞生署，於 2006 年 5 月 2 日成立。



標誌

設計沿用部門標誌的主色之一橙色，配襯以象徵「安全與希望」的綠色，及融入中心的英文縮寫「CFS」。「F」為主體結構，兩旁是加上環形的「C」及「S」。這三個緊扣的組合即是食物安全的夥伴關係，亦帶出中心的使命，就是透過政府、食物業人士及消費者三方的共同努力，提升食物安全水平。



歷任首長

食物安全中心首長為「食物安全專員」，負責策劃和督導食物安全監控政策的實施工作，中心的日常管理工作；與內地和海外的食物安全主管機關展開高層談判和保持聯繫；管理包括食物安全專家委員會的諮詢架構；以及監督與食物安全相關的規管職務。歷任食物安全專員如下：


* 麥倩屏（2006 年 5 月 —2007 年 10 月）

* 陳漢儀（2007 年 10 月 —2012 年 6 月）

* 譚麗芬（2012 年 6 月 —2017 年 6 月）

* 何玉賢（2017 年 7 月 —2020 年 4 月）

* 徐樂堅（2020 年 4 月 —2021 年 10 月）

* 黃宏 （2021 年 10 月 -）



食物安全中心轄下組織

食物監察及管制科

職權範圍

1. 制定和監督在全港推行的食物監察計劃，以確保食物適宜供人食用；
2. 監督食物的進口管制和出口證明；
3. 監督所有食物事故的處理工作，包括調查在食肆爆發經食物傳播疾病的事故、處理食物安全危機和統籌食物回收工作；
4. 聯繫國際食物主管機構、食物商和其他有關人士，確保有效監控食物安全；
5. 制定措施防治源自食用牲口和會影響公眾健康的疾病，工作包括與內地和海外主管機構保持聯繫；
6. 監督在文錦渡食品管制處就內地輸港食物進行的化學檢測工作。

風險評估及傳達科

職權範圍

1. 督導風險評估研究，為風險管理工作提供科學依據；
2. 監督香港市民食物消費量調查和有關食物危害和營養素的化驗研究，以支援風險評估工作；
3. 根據本地風險評估結果和國際經驗就食物標準提供意見；
4. 監督食物安全風險傳達工作，包括採用 "食物安全重點控制" 系統，以促進政府、業界和公眾三方合作；
5. 諮詢相關人士、進行科學研究和規管影響評估，以支援新食物安全規例和法例的制訂工作；
6. 與國際組織、專業學會和關注團體聯繫，以加強食物安全計劃。

機構及系統管理科

職權範圍

1. 在食物進口管制及食物監察工作方面，制定推行以資訊科技支援業務模式的轉變的長遠策略；
2. 督導重整業務運作流程、運作程序及資訊管理的工作，並制定有關的策略性建議；
3. 就精簡工序及重整業務運作流程的良好管理辦法提出建議，以便開發可更有效支援數據分析及風險評估的電腦系統；
4. 就「貿易單一窗口」計劃，監督所需的協調工作，以便食物安全中心為該計劃提供意見及建議；並確保食物安全中心經重整的資訊科技系統有效與「貿易單一窗口」銜接。

食物安全中心行政科

職權範圍

1. 負責監督食物安全中心行政支援服務，包括辦公地方、人事及編制、財務及會計，以及其他一般事務，使該中心有效運作。

食物安全專家委員會

食物安全中心之下設立了食物安全專家委員會。專家委員會負責就制定食物安全措施、檢討食物安全標準及就風險傳達策略向食物環境衞生署署長提供意見。專家委員會由學者、專業人士、食物專家、食物業人士、消費者組織成員及其他專家組成。專家委員會的主席及成員由食物及衞生局局長委任，任期兩年。

職權範圍

就以下事項向食物環境衞生署署長提供意見：

1. 現行及新的食物安全運作策略及保障公眾健康措施；
2. 參考國際常規、趨勢和發展制定的有關食物安全及成分的標準 / 指引以及其在港的適用性；
3. 推廣食物安全的風險傳達策略及如何有效推行有關的風險傳達及公眾教育計劃；及
4. 食物安全中心策劃的研究的新方向。

委員名單

2020-2022 年度

2016－2018 年度



工作項目 (研究及公佈)

1. 降低膳食中的鈉和糖
2. 食物監測計劃
3. 食物安全重點控制系統
4. 基因改造食物
5. 食物標籤上的營養資料
6. 食物安全之風險評估
7. 食物事故應變及管理
8. 食物消費量調查
9. 總膳食研究
10. 有機食物
11. 高風險食物
12. 抗菌素耐藥性



外部連結


* 香港特別行政區政府 食物安全中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食客可以指：


* 門客，春秋戰國時貴族招於門第的人才

* 顧客，餐廳、食堂的消費者

* 食客 (電影)，2007 年韓國電影

* 食客 (電視劇)，2008 年韓國電視劇

* 食客 2: 泡菜戰爭，2010 年韓國電影

* 食客 (網站)，沃克斯傳媒旗下的餐飲網站
食客（韓語：식객／食客，英語：_Le Grand Chef_），是一部 2007 年上映的韓國電影。改編自漫畫家許英萬在《東亞日報》上所連載的美食漫畫。

因電影版劇情涉及日本侵略朝鮮的歷史，日本片商曾要求剪片後方能在日本上映；但因韓國製片者不同意，本片最終未能在日本上映。



劇情概要

韓國高級餐廳『雲岩亭』選拔接班大廚，旗下眾多弟子無不使出全身解數，以求獲得評審青睞。一番激烈競爭後，雲岩亭旗下猛將盛燦與歐峰洙脫穎而出，同時進入決賽。

決賽當日，兩人以河豚料理同場競技，評審卻在試吃盛燦作品後突然中了河豚毒，大受打擊的他於是默默退出比賽、離開了雲岩亭....

多年後，一名日人將廚師界獨一無二的歷史文物：朝鮮王朝御廚「待令熟手」遺留下來的菜刀，無條件的送還韓國，且遴選最有資格擁有該文物且廚技高超的廚師，因而舉行一場廚技大賽。在好友珍秀的鼓勵下，盛燦走出陰霾且決定參賽，而早已成為大人物的歐峰洙，不忘舊仇再三阻撓盛燦晉級。終將引發一場情況不堪目睹的鬥爭。



演員陣容


* 金剛于 飾 盛燦

* 林元熙 飾 歐峰洙

* 李荷娜 飾 珍秀

* 鄭殷杓 飾

* 金相浩

* 鄭　真

* 安吉強

* 李敏豪 飾 少年盛燦

* 權性勳 飾 少年峰洙

特別出演


* 朴吉秀

* 許英萬



參考



外部連結


* IMDb 資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
《食客》（韓語：식객）是韓國 SBS 自 2008 年 6 月 16 日起播放的月火連續劇，改編自許英萬同名漫畫，講述兩個男人 —— 勝燦與奉柱在料理與愛情之間展開的競爭。



演員表

主要角色


* 金來沅 飾演 李成燦（少年：盧英學）（粵語配音：黃啟昌（TVB））

* 南相美 飾演 金珍秀（粵語配音：程文意（TVB））

* 權伍中 飾演 吳峰州（粵語配音：陳欣（TVB））

* 金素妍 飾演 尹珠熙（粵語配音：王慧珠（有線）、曾秀清（TVB））

其他角色


* 元基俊 飾演 孔民宇（粵語配音：曹啟謙（TVB））

* 崔佛岩 飾演 吳成奎（吳熟手）（粵語配音：陳曙光（TVB））

* 李原種

* 金愛敬



收視


* 收視最低的集數以藍色表示，收視最高的集數以紅色表示，而空格則表示該集的收視沒有相關數據。



參考



外部連結


* 韓國 SBS 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （韓文）

* 台灣緯來電視官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （繁體中文）
食尚夫妻建立於 2016 年 10 月 2 日，由蔡曼嫻職能治療師與其丈夫朱濬瑋插畫家共同經營，其「 【食尚夫妻】職能治療師 & 插畫家 & 寶皇」臉書粉絲團致力提供專業的育兒知識並分享養育其子寶皇的育兒生活。利用其小兒職能治療的學術與臨床經驗結合逗趣大眾化的題材，透過影片與插畫把枯燥專業育兒知識活潑化，並分享有趣的育兒經驗受到不少新聞媒體所報導。



參考文獻
食屍鬼（阿拉伯語：الغول; al-ghūl）是阿拉伯神話的怪物。食屍鬼是一種住在沙漠中能變化成動物的變身惡魔，尤其是變成食腐的鬣狗（hyæna）。他們會劫掠墳墓，以死者屍體的血肉或者是幼兒為食，亦會將旅人誘至沙漠荒地中殺害並吞噬。英仙座 β 星大陵五的英文名稱 Algol 是來自此阿拉伯傳說生物。
據說食屍鬼會掘開墳墓食用屍體，有時也會襲擊人類。印度教中的魔怪畢舍遮亦以死人屍體為食物，比較不同的地方在於，畢舍遮有時會變化形狀鑽進人類體內，佔據人體。



其他文化創作的食屍鬼

《活死人之夜》或《惡靈古堡》

阿拉伯食屍鬼的信息比較接近《活死人之夜》或《惡靈古堡》的喪屍，一說身份屬於魔神的一種。食屍鬼被視為棲息在沙漠的惡靈。

一般人對食屍鬼的認知

一般人通常會把食屍鬼比喻成盜墓者，其原因是因為它們只貪圖屍體，把屍體啃到只剩骨頭，對一般人無害。

克蘇魯神話

在霍華・菲力普・洛夫克萊夫特所創造的克蘇魯神話中，食屍鬼是夜行性的地底種族。曾是人類，他們持續的只食死人肉的習性使他們轉化為駭人的、野獸般的人形生物。雖然他們有駭人的外表，但是他們也有足夠的智能與人對話。

龍與地下城

在角色扮演遊戲龍與地下城中，食屍鬼是怪物般的充滿腐屍味的不死人類。除了腐肉，他們亦捕捉吞食不夠警覺的活物。他們能藉著接觸來麻痺獵物，只有精靈可以免疫，他們的近親「Ghast」是更恐怖的存在，精靈亦不能倖免他們的麻痺攻擊。

獵魔士系列

在波蘭奇幻小說家安傑・薩普科夫斯基所著的小說《獵魔士》與其衍生電子遊戲中，食屍鬼是一種出現在墳地、擅長在墓穴中挖掘隧道、以屍體為食的怪物。通常智能低下、無法與人類溝通；但依舊有少部分例外。在電子遊戲一代中，有一隻食屍鬼跟主角說過比起精靈，他們比較喜歡人類的血肉。

巴哈姆特

在角色扮演遊戲巴哈姆特中，食屍鬼原本是人，被紅斗篷男子改造失敗之後變成只能以人屍為食物的食屍鬼，為老麥任務的 boss，一共有六隻。

白狼的黑暗世界

在白狼遊戲的黑暗世界系列裡，食屍鬼是由吸血鬼賜予其血液而得到其部分超自然力量的生物，因為血液中的魔力喝下吸血鬼血液會受其控制作為其僕人，受吸血鬼的差使。

除了人類，部分吸血鬼亦會將老鼠、蜘蛛，甚至鱷魚轉化成其忠心的僕人。

東歐的 Tzimisce 族有培育天生的食屍鬼家族。

魔獸爭霸

在魔獸爭霸 III，食屍鬼是不死族的基本戰鬥單位和木頭的採集單位。在 dota 中，食屍鬼指天災軍團的基本近戰單位，也可以指噬魂鬼這個英雄。

天堂網路遊戲

在 Lineage 中，食屍鬼是一種有著喪屍外觀的怪物，被他攻擊到玩家有可能會麻痺（全身僵直不能動彈）。

遊戲王

在卡片遊戲遊戲王中，Ghoul 被翻譯為盜墓者，以 Ghoul 為名稱的卡名多半具有破壞對方墓地的效果，而動畫中更有以 Ghouls（古魯斯）為名稱的稀有卡獵人集團（Rare Cards Hunters）。

東京喰種

在漫畫東京喰種中，食屍鬼是一種名為「喰種」的人形食屍鬼，除了人肉、人血、水和咖啡之外無法吃下其他的食物。

十字架與吸血鬼

邪惡的精靈侵占人類的屍體而形成的妖怪。嗜人肉，時常襲擊幼童，或盜食墳里的屍體。畏懼神、信仰及十字架。當人類接受了吸血鬼血後會出現副作用，當中就包括有機會像月音般屍鬼化。



參考
《食盡東西》（英語：Travellicious）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的旅遊飲食節目，全節目共 10 集，由袁彩雲和陳嘉容擔任主持。

本節目由主持人都會與一位當地廚師示範烹調一些特別菜式。節目的外景攝製城市分別為澳洲墨爾本、馬來西亞檳城及英國倫敦，參觀地點包括餐廳、農場及酒莊等地。



參考資料


* 陳嘉容遊澳洲食不停 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 蘋果日報，2006 年 10 月 14 日

* 陳嘉容展澳洲美食之旅 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 明報，2006 年 10 月 13 日

* 《食盡東西》拍外景袁彩雲赴英訪名廚 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 文匯報，2006 年 11 月 2 日



參見


* 和味無窮



外部連結
《食平 3D》（英語：Good Cheap Eats 3，本節目中文名稱的「3D」讀作「Free D」，跟廣東話「Free 啲」同音，白話文意思為「吃得便宜又自在」）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目食平 D 系列的第三輯，全節目共 40 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於香港時間 2015 年 4 月 27 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台和高清翡翠台播出，並於 myTV 提供節目重溫。



每集內容



收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：



參考資料



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食平 3D （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
《食平 D》（英語：Good Cheap Eats）是香港電視廣播有限公司的飲食節目食平 D 系列的第一輯，共 24 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於 2013 年 4 月 29 日起香港時間逢星期一至五 22:30-23:00 在翡翠台及高清翡翠台播出，及於 MyTV 提供網上節目重溫（集數上傳後兩個月後會刪除）。



節目簡介

通脹飈升，食衣住行全部加價，可是市民的薪金原地踏步追不上通脹。拿著有限的家用，又要家人吃得好，真是難為了媽媽。對此感同身受的肥媽，將會聯同陸浩明，帶觀眾走訪全港街市及食材店，務求為媽媽們找出既便宜又富營養的食材，並以簡單的方法「食平 D」烹調出各式各樣的佳餚美饌。

節目更會請來城中多名星級大廚，包括星級行政總廚張倩敏（Charmaine）、《大廚出馬》中的冠軍人馬陳國強和曾自設私房菜亦是烹飪書籍作家的余健志（Jacky Yu）等，他們會教大家如何以最低的價錢煮出最滋味的多款各國美食。



每集內容



收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：



爭議


* 第 18 集「孕婦滋補餐」中曾經提議孕婦吃「益母草煮蛋茶」，被觀眾質疑錯誤，可能導致孕婦流產，肥媽事後致歉更正。

* 有網民批評肥媽能夠買到較便宜的食材，是因為街市攤檔主動給予肥媽「友情價」，一般人去不可能如此便宜。肥媽對此作出否認。



記事


* 2013 年 5 月 10 日：由於播映第二線劇集《神探高倫布》一小時半大結局，第三線劇集《金枝慾孽貳》順延至 22:00-23:00 播映，本節目暫停播映。



參考資料



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食平 D （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
《食平 DD》（英語：Good Cheap Eats 2）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目食平 D 系列的第二輯，全節目共 20 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於香港時間 2014 年 4 月 14 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台和高清翡翠台播出，並於 myTV 提供節目重溫。此節目由德國寶特約。



每集內容



收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：



參考資料



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食平 DD （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
交點年（英文：draconic year），又稱食年（英文：eclipse year），是太陽沿著黃道連續兩次經過同一黃白交點（升交點）所需時間，其長度為 346.6200 日。

由於黃白交點每年西移 20°，因此，交點年相應地比恆星年短。
《食得健康嗎？》（英語：Hungry For Health）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的健康資訊節目，亦是監製林志榮的健康資訊節目系列之一，全節目共 10 集，與《你健康嗎？》為姊妹節目，由鄭丹瑞、張致恆、梁嘉琪擔任主持。本節目於 2015 年 6 月 22 日起逢星期一至五晚上 22:30-23:00 於翡翠台、高清翡翠台播出。



每集嘉賓及內容



收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：



參考資料



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食得健康嗎？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
《食得好健康》（英語：The Big Boss Kitchen）是香港電視廣播有限公司的飲食及健康資訊節目，亦是監製林志榮的健康資訊節目系列之一，全節目共 15 集，由陳煒、袁文傑任主持，本節目於 2018 年 1 月 1 日起香港時間逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台播出，及於 myTV SUPER 提供網上節目重溫（集數上傳 7 天後會刪除）。



角色設定

此節目以戲劇形式介紹健康飲食，以「游氏集團」開發「健康食品」生意作主線


* 袁文傑 飾 游生 (「游氏集團」老闆，有意開發「健康食品」生意）

* 麥美恩 飾 May 姐 (「游氏集團」高級職員）

* 馮盈盈 飾 盈盈 (「游氏集團」職員）

* 朱智賢 飾 朱朱 (「游氏集團」職員）

* 鄧智堅 飾 堅堅 (「游氏集團」職員）



每集內容

煒哥廚房

嘉賓：陳煒、澳洲註冊營養師梁皓婷


* 第 1 集：三色藜麥米紙卷

* 第 2 集：番薯栗子燜雞

* 第 3 集：涼拌牛蒡、牛蒡豬肉卷

* 第 4 集：洋肉環

* 第 5 集：荷葉八寶雞

* 第 6 集：咖哩牛腱肉伴大麥

* 第 7 集：南瓜海鮮盅

* 第 8 集：橙香寶石魚

* 第 9 集：羽衣甘藍水餃

* 第 10 集：三色蘿蔔絲炒鴕鳥肉

* 第 11 集：紫淮山糕

* 第 12 集：黑米肉丸粥

* 第 13 集：帶子麻香果醬蔬菜麵

* 第 14 集：西洋菜燒賣

* 第 15 集：蜜豆紅菜頭炒魚鬆、涼拌紅菜頭葉

波波減肥

嘉賓：森美、黃凱儀

劇情講述「波波」黃凱儀成為「游氏集團」健康食品廣告代言人，但「波波」身形與廣告中有所不符，游生擔心違反《商品說明條例》而要求「波波」於 10 天內減 4 磅。


* 第 1 集：波波體重為：114.6 磅，由森美向波波介紹「8 小時飲食法」（官方視頻片段）

* 第 2 集：波波體重為：113.2 磅，用盡 8 小時「狂食」及教授「深蹲」運動

* 第 3 集：波波體重為：110.4 磅

盈營快靚正

主持：馮盈盈、朱智賢 (由馮盈盈示範)


* 第 1 集：藜麥奄列

* 第 2 集：焗番薯皮

* 第 3 集：牛蒡蒟蒻飯

* 第 4 集：紫洋蔥蘋果水

* 第 5 集：滴雞精

* 第 6 集：大麥茶

* 第 7 集：味噌南瓜

* 第 8 集：煎多春魚

* 第 10 集：蘿蔔煮蜆

* 第 12 集：黑芝麻醬

* 第 13 集：牛油果焗蛋

游生私房菜


* 第 1 集：藜麥脆片伴雙色醬（嘉賓：蔣怡）

* 第 2 集：紫薯蓉伴英式鬆餅、紫薯肉丸（嘉賓：梁雅琳）

* 第 3 集：牛蒡伴鮮果吞拿魚（嘉賓：梁雅琳）

* 第 4 集：泰式紫洋蔥炒肉碎、法式黃洋蔥湯（嘉賓：Zoe、黃長興）

* 第 5 集：黃酒煮雞（嘉賓：Oreo）

* 第 6 集：大麥雞胸肉釀勝瓜、大麥生菜包、辣椒龍蝦汁大麥飯、辣椒龍蝦汁大麥飯（嘉賓：黃亞保、蔣怡）

* 第 7 集：南瓜薄罉配芝士肉醬（嘉賓：梁雅琳）

* 第 8 集：太極魚餅配番茄草莓醬（嘉賓：梁雅琳）

* 第 9 集：羽衣甘藍醬三文魚多士（嘉賓：梁雅琳）

* 第 10 集：昆布蘿蔔排骨湯（嘉賓：zoe）

* 第 11 集：鮮淮山與乾淮山湯水、鮮淮山炒鴨肉（嘉賓：黃亞保、Zoe）

* 第 12 集：黑木耳紅棗雞肉煲仔飯（嘉賓：梁雅琳）

* 第 13 集：牛油果酸甜蝦（嘉賓：Oreo）

* 第 14 集：椰菜花扒配糙米莎莎（嘉賓：蔣怡）

* 第 15 集：土魷釀秋葵（嘉賓：梁雅琳）



收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台及 myTV SUPER7 日跨平台總收視之紀錄：



節目宣傳


* 2017 年 11 月 20 日：電視台於觀塘進行「煒哥廚房」環節外景拍攝，袁文傑、麥美恩、鄧智堅、陳煒出席。

* 2017 年 12 月 28 日：電視台於將軍澳電視廣播城舉行記者招待會，安排袁文傑、麥美恩、馮盈盈、朱智賢、鄧智堅、陳煒、蔣怡、梁雅琳、湛錦鈿、曾文露、章志文出席以介紹節目。



參考



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食得好健康

* 食得好健康 - 節目介紹 - encoreTVB 官方網站



電視節目的變遷
《食得峰騷》（英語：Master So Food）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共 13 集，由蘇民峰和溫家偉擔任主持。

本節目於 2012 年 4 月 22 日起逢星期日晚上 20:00-21:00 在翡翠台、高清翡翠台播出，及於 MyTV 提供節目重溫。



每集內容



外部連結


* 無綫電視節目網頁 - 食得峰騷 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
《食得巧》（英語：Yue shi china）是香港電視廣播有限公司從中國購入的資訊節目，本節目的中文版於 2016 年 7 月 7 日起香港時間逢星期四晚上 19:00-19:30 在翡翠台播出，及於 MyTV 提供網上節目重溫，由袁淑珍擔任旁白。



每集內容

第 5 集 郫縣鵑城豆瓣廠，成都馬鞍東路糉街



演員表



收視



參考文獻



外部連結



節目變遷
《食得怪 先好嗌》（Disgusting Delicacies）是香港 MakerVille 製作的飲食及旅遊節目，由陳安立及陳俞希主持，2022 年 9 月 19 日起逢星期一至五 23:00－23:30 於 ViuTV 播出。兩位主持人會去歐洲及非洲試食一些奇怪的食物。



每集內容



參考資料



外部連結


* ViuTV：食得怪 先好嗌 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



電視節目的變遷
食慾素（英語：orexin），又名下視丘泌素（英語：hypocretin），是對兩種不同的神經肽激素的統稱，其主掌人體的醒覺、覺醒，使中樞神經處於清醒狀態，也掌控食慾。食慾素是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。

食慾素分別是指食慾激素 - A 及 B（或是下視丘泌素 - 1 及 - 2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的胺基酸排序相似度達 50%。研究發現食慾素 A 可能比食慾素 B 在生物學意義上更重要。只有很少數量的細胞負責產生食慾素（這些細胞包括下視丘的側部及後部），但是這些食慾素的影響卻可直達整個腦部。食慾素會跟一種 G 蛋白偶聯受體結合，其名為食慾素受體。

食慾素能在所有主要的脊椎動物綱中找到，因此食慾素被認為很可能在早期的脊椎動物已經出現。



功能

食慾素最初被認為具與了刺激攝食的過程，另一方面，它亦同時會導致失眠及身體的能量消費。

失眠

食慾素被認為跟失眠有密切的關係。

食慾素在參與睡眠的調節中扮演重要的角色，在老鼠身內，食慾素的調節障礙將會繼而導致猝睡症（一種睡眠失調症）。

猝睡症發作會導致早上過多的想睡感覺、無法集中精神以及猝倒。在狗之中，缺乏正常的食慾素受體將會導致嗜眠發作，另一方面，動物及人缺乏食慾素亦會導致嗜眠發作。食慾素會高度刺激跟覺醒狀態有關的腦核及其相關的神經傳遞質系統（例如包括多巴胺、正腎上腺素、抗組織胺藥及乙醯膽鹼）。

最近的研究指出食慾素的主要角色是衡量新陳化謝、生理節奏以及睡眠債等多方面的影響從而決定生物體究竟應該清醒或是睡眠。對中央神經系統注射食慾素會促進或導致失眠、體溫上升、身體運動及能量消費的大幅提升。缺失睡眠亦會增加食慾素的傳送。可能有人會認為食慾素是一種刺激食慾的神經肽，但事實上，食慾素不足的嗜眠發作患者會有體重增加的現象，而不是 BMI 的下降。另一個關於食慾素不足會導致嗜眠發作的跡象是，當猴子連續沒有睡眠三十至三十六小時之後，對他們注射一些食慾素，牠們能在長期沒有睡眠的情況之下仍然保持警覺。

食物攝取

食慾素會提升食物的渴望，並能把促進其生產的物質的功能聯繫起來。

肥胖荷爾蒙是一種由脂肪細胞生產的激素，其作用是長時間的，能加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。生長激素促釋放劑 (Ghrelin) 是一種短時間作用的因子，由胃部在準備進食之前分泌，並大大提升食物吸收。

食慾素分泌細胞能被肥胖荷爾蒙抑制，但能被生長激素促釋放劑及血糖過低活化。（也就是說，血中葡萄糖的高水平會抑制食慾素的生產。）在 2007 年，有主張認為食慾素是作為新陳代謝及睡眠調節的重要橋梁。但這主張一直被懷疑可能存在，這是由於長期睡眠不足的齧齒動物會大幅增加食物攝取及分解代謝，甚至最終導致死亡。

作為藥物的潛力

對食慾素的研究還在起步階段，但不少科學家對食慾素充滿期待，認為食慾素能有效幫助嗜眠症患者，並可增加服用者的警覺性，同時沒有好像安非他明般的副作用。

起步的研究表明食慾素阻斷劑在治療酒精中毒具備潛力。在實驗中，溝鼠在給藥後，對酒精不再存有興趣。

一個近期的研究指出，食慾素神經元在腦幹網狀結構的移植是可行的，這表明了一個繼藥物之外，另一個治療嗜睡症的途徑的可能性。



發現歷史及其命名

德州大學 Southwestern Medical Center at Dallas 的分子遺傳學教授柳澤正史博士及其同事為新研究的蛋白定名為食慾素（英語：orexin），以表明它「開胃」／「促進食慾的」的作用。（英語形容詞：orexigenic）

另一方面，Luis DeLecea, Thomas Kilduff 及其同事亦發表這種蛋白的發現，並命名為下視丘泌素（英語：hypocretins），以表明其源自下視丘的合成，並同時反映了腸促胰島素（英語：incretin）的相似性。

名稱仍然在爭論中，食慾素一名被受爭議，原因是有証據表明促進食慾的的效果可能只是伴隨的或微不足道的。另一方面亦有人認為下視丘泌素的命名是尷尬的，並指出很多神經肽的名稱跟其主要作用也是沒有關係。除非在科學界獲得共識，否則食慾素跟下視丘泌素兩個名稱似乎將會繼續在不同的學界發表中出現。



藥物

葛蘭素史克公司正在為睡眠失調者研發一種受體拮抗劑 SB649868。瑞士 Actelion 生物技術公司亦正研發另一種相似的化合物，ACT-078573。



參考文獻

引用

來源


* 翻譯自英文維基百科 Orexin 條目



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_orexins_



參見


* 食慾

* 肥胖荷爾蒙

* 肽類激素
食指可以指：


* 示指（index finger），是拇指與中指之間的手指。

* 郭路生，筆名「食指」，中國當代詩人。
1999 年公布日本政府公布的《食料、農業、農村基本法》， 是為了在生產以外的事項上（例如國土及環境保護），提高農業及農村的角色，以及提高糧食供給率而制定的法律。



概要

1961 年制定的《農業基本法》，伴隨《食料、農業、農村基本法》的公布而廢除。該法律旨在導正農民與非農民之間的收入差距，可以說是一部為了從事農業工作者的法律。 另一方面，這一部新基本法同時有「改善人民生活的穩定性和國民經濟的健康發展發展」之目的（第 1 條），因此修法範圍不限於農業生產者相關法律，亦及於國民全體相關法律。

這部基本法將農業的角色定義為「確保穩定的食物供應」（第 2 條）與「發揮多方面的功能」（第 3 條），並且為了實現這兩項角色，將「農業的永續發展」 （第 4 條）和「農村的振興」（第 5 條）視為重要目標。 這兩項角色是 WTO《農業協定》序言中的非貿易關心事項，不屬於被要求削減的農業保護。 因此，這部新基本法當中隱藏了準備進行 WTO 農業談判的意圖。

這部新基本法規定，「考慮到糧食、農業和農村有關情況變化，並在評估政策對糧食、農業和農村影響的基礎上，基本計畫應大約每五年更改一次」（第 15 條 7 項）。因此，日本政府應根據此部基本法，定期更新「食料、農業、農村基本計畫。 舊基本法自 1961 年公布以來已有 38 年未有實質修改，並且實際的農業行政管理幾乎沒有按照基本法的形式進行。 因此，藉由制定基本計畫，以審查農業管理的基本政策。



內容結構


* 第一章 總則（第 1-14 條）

* 第二章 基本的施策
  
* 第一節 食料、農業、農村基本計畫（第 15 條）
  
* 第二節 食料安定供給確保相關施策（第 16-20 條）
  
* 第三節 農業持續的發展相關施策（第 21-33 條）
  
* 第四節 農村振興相關施策（第 34 條 - 第 36 條）

* 第三章 行政機關及團體（第 37、38 條）

* 第四章 食料、農業、農村政策審議會（第 39-43 條）

* 附則

 



基本計畫

這部新基本法規定，「考慮到糧食、農業和農村有關情況變化，並在評估政策對糧食、農業和農村影響」，日本政府約每五年制定一次《食料、農業、農村基本計畫》（簡稱《基本計畫》）。分別於 2000 年、2005 年、2010 年、2015 年及 2020 年制定了五次。根據基本法規定，在制定基本計畫時，必須聽取「食料、農業、農村政策審議會」的意見（第 15 條第 5 項），就以下四個項目詳加規定（第 15 條第 2 款）。


* 食料、農業及農村相關施策基本的方針

* 食料自給率目標

* 關於食料、農業及農村，政府所應採取綜合、計劃的施策

* 其他必要事項
食時五觀指的是在東亞佛教的禪宗在用餐之前所要做的一種觀想。又稱之為：食存五觀、五觀文、食事五觀文、食事訓…… 等。原文出自唐朝道宣大師的四分律行事鈔。

此五觀為：


* 計功多少，量彼來處：反省自己做了多少功德，做了多少事；也想想這些食物的得來不易。

* 忖己德行，全缺應供：反省自己的所作所為，是否可以承受這些供食。

* 防心離過，貪等為宗：要防止心念起三種過失：對上等食不因其美味起貪著心；對中等食不起痴心；對下等食不因不好吃而起嗔恨心。食物皆是眾緣和合而成，故不應過度執著。

* 正事良藥，為療形枯：應將食物視為滋養四大假合肉身之藥，不起貪著之心。

* 為成道業，應受此食：為了滋身修行，成就道業，所以食此食，藉假修真。



參考來源
食果傘鳥屬（學名：_Pipreola_），也稱吃果傘鳥屬，是傘鳥科下的一個屬。



下屬物種

本屬包括以下物種：


* 橫斑食果傘鳥 _Pipreola arcuata_ (Lafresnaye, 1843)

* 金胸食果傘鳥 _Pipreola aureopectus_ (Lafresnaye, 1843)

* 紅喉食果傘鳥 _Pipreola chlorolepidota_ Swainson, 1838

* 麗色食果傘鳥 _Pipreola formosa_ (Hartlaub, 1849)

* 紅胸食果傘鳥 _Pipreola frontalis_ (P.L.Sclater, 1859)

* 斑尾食果傘鳥 _Pipreola intermedia_ Taczanowski, 1884

* 橙胸食果傘鳥 _Pipreola jucunda_ P.L.Sclater, 1860

* 黑胸食果傘鳥 _Pipreola lubomirskii_ Taczanowski, 1879

* 花臉食果傘鳥 _Pipreola pulchra_ (Hellmayr, 1917)

* 綠黑食果傘鳥 _Pipreola riefferii_ (Boissonneau, 1840)

* 紅斑食果傘鳥 _Pipreola whitelyi_ Salvin & Godman, 1884



參考文獻
食死蝠屬（學名：_Necromantis_）為已滅絕的蝙蝠，生存於始新世，牠們的化石出土於法國科爾西磷礦組及突尼西亞舍阿奈比山。食死蝠屬的共同特徵在於較大的體型，且多為肉食性的掠食者。



發現歷史

食死蝠屬的模式種 _N. adichaster_ 最早由 A. Weithofer 於 1887 年基於科爾西磷礦組始新世地層所發現的下顎化石發表，但他並沒有將該樣本指定為模式標本。其學名「_Necromantis_」意思為「死亡吞噬者」，肇因於 Weithofer 認為這種蝙蝠是以腐肉維生，但也會狩獵其他小型脊椎動物，包括齧齒類以及其他蝙蝠。

1920 年，皮埃爾・雷維利奧德針對該樣本進行了更詳細的描述，並將其指定為正模標本（標號 QW627），他也另外描述了其他化石樣本，並分別分類成五個物種：_N. adichaster_、_N. gerzei_、_N. marandati_、_N. planifrons_ 與 _N. grandis_。

2008 年，E. Maitre 又進一步針對這些化石樣本進行了描述，其中 _N. grandis_ 與 _N. planifrons_ 被認為無法與 _N. adichaster_ 區分，但 _N. gerzei_ 與 _N. marandati_ 之間有足夠的差異可以將兩者視為是兩獨立物種。

有些未確認的蝙蝠化石被認為實際屬於食死蝠屬。目前已知的食死蝠化石包括顱骨、下顎、以及一根肱骨。

2016 年，_N. fragmentatum_ 的數個牙齒化石發現於突尼西亞舍阿奈比山始新世晚期的地層中。



描述

_N. adichaster_ 的顱骨長度可達 32 公釐（1.3 英寸）且估計重量約有 47 克（1.7 盎司），為科爾西磷礦組中體型最大的蝙蝠之一，然而由於缺乏單一肱骨之外的其他顱後遺骸，目前並無法確認食死蝠的確切翼展。

食死蝠最大的特徵在於牠們粗壯的顱骨與顎部。其中顎部寬而厚，具有比例相對較大的牙齒。牠們下頜窩位於顱骨後方、具有較寬的顴骨、髁關節位於高處，這代表牠們具有大而發達的咀嚼肌。牙齒的外型與食肉目十分相似，其中上頜第一大臼齒（M1）與上頜第二大臼齒（M2）為裂肉齒。具有很高的矢狀嵴，但仍低於一些肉食性的蝙蝠如美洲假吸血蝠及澳洲假吸血蝠。



生態學

食死蝠具有前傾的顱骨，與假吸血蝠科與葉口蝠科顱骨形狀類似，這個形狀被認為與蝙蝠的回聲定位能力有關，但食死蝠是否具有葉鼻則仍未知。強壯的顎部加上特化的齒式顯示牠們為主要以其他脊椎動物為食的肉食性掠食者。此外食死蝠具有大眼睛與較寬的岩骨，這代表牠們的狩獵形式可能與假吸血蝠及葉口蝠類似，並不完全仰賴回聲定位定位獵物；而是透過視力與聽力來確認周遭獵物，如鳥類或小型哺乳動物，的位置並突擊牠們，透過攻擊獵物的頭部後方來殺死牠們。



分類學

目前，食死蝠屬被歸類為地位未定。Weithofer 最早將其分類至假吸血蝠科，雷維利奧德則將其分類為葉口蝠科，不過與這兩個演化支的相似性在這之後被視為僅是趨同演化。2012 年，科學家提出了食死蝠可能與鞘尾蝠科為近親的假說，可能為該演化支於始新世早期輻射演化時的基群物種，但目前仍未有定論。2016 年，最新的研究將食死蝠屬分類至菊頭蝠超科下。



環境學

食死蝠發現於 4,400-3,600 萬年前始新世中期至晚期的科爾西磷礦組地層。當時該地氣候屬於熱帶，具有茂密的雨林，與現代赤道的熱帶雨林一樣，科爾西磷礦組具有十分多樣的蝙蝠物種，目前已知的物種包括現今仍存在的蝙蝠科、犬吻蝠科、蹄蝠科、鞘尾蝠科（現已不分布於歐洲），以及目前已滅絕的古翼手科與 Mixopterygidae。



參考文獻
飲用水是具有一定品質控管，可供飲用或使用而不會造成立即或長期性危害的水。在多數已開發國家，即使只有極低比例的水實際使用於飲用或烹飪，常見用途包括洗滌和景觀灌溉等，但其家庭、商業和工業用水皆已達飲用水標準。

在世界大部分地區，人類未獲得足夠的飲用水取水途徑，使用水來源亦多半受到病媒、病原或過量毒素或懸浮物的汙染，不利於人體健康。一旦人類飲用或食用這種受汙染的水體，將造成大規模的急性或慢性疾病，即許多國家的主要死因。降低水傳染病發生率是現今開發中國家的重要公共衛生目標。

水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內的碳水化合物分解而來。成人每天至少需要補充水分 1200 毫升左右。運動量大的人，需 4000～5000cc。



水源

古時人類主要從淡水河流和湖泊中直接取水，後來人們也會打井，從井中抽取地下水。其後人類懂得製造堤壩、或從地勢較高的河流上游蓄水。近年也會利用海水淡化技術，從海水提取水份作飲用水。

隨著人類工業化，不少水源被污染，因此提取水源後需要經過水廠處理，然後透過飲用水管分配到使用者，這些水會稱為自來水。



水中其他物質

微量礦物

有觀點認為，飲用水中的微量礦物質對人體有重要作用，飲用純淨水會造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統計數據中得到了一定支持。

亞硝酸鹽

開水中亞硝酸鹽致癌問題是長期以來的網路流言之一，理論是水中硝酸鹽要是煮沸後放置，會因細菌作用轉變成亞硝酸鹽致癌，而一些自動反覆煮滾水的熱壺設備會讓亞硝酸鹽更高。

首先這流言包含兩部分，一是水中硝酸鹽，合格的自來飲用水中，硝酸鹽含量微乎其微，能轉變成的亞硝酸鹽更低，人體中還有維生素 C 可以抵擋亞硝酸鹽反應，所以致癌性幾乎不存在，然而開水在壺中長期保存放置 5 天～6 天後的極端情境，由於細菌作用亞硝酸鹽含量的確有升高，所以一些市售的包裝水可能運送過程較長，反而花錢買水會喝進更多亞硝酸鹽，但不管如何增加總量都極少。第二部分流言是自動反覆煮滾水導致升高，上海市疾病預防控制中心反復加熱 52 次之後，水中的亞硝酸鹽含量才為 2.3 微克 / 升，其實飲水反復加熱導致亞硝酸鹽含量增加的原因，主要是水蒸發濃縮、亞硝酸鹽濃度增加但總量並不增加，但不管如何增加總量都極少。



參考文獻



參見


* 礦泉水

* 純淨水

* 飲水機



外部連結


* 中華飲用水網
食水堀，是臺灣雲林縣水林鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉西部偏南。相較於今日行政區，其範圍大致包括順興村、大山村西南部。



歷史

臺灣清治末期至日治初期，食水堀地區為一（舊制）街庄，稱為「食水堀庄」，隸屬於尖山堡。該庄北與大溝庄為鄰，東與尖山庄、蕃薯厝庄為鄰，南邊為欍仔埔庄，西邊為水井庄、椬梧庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，全臺廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於斗六廳。1903 年（明治三十六年）6 月，該庄編入「牛挑灣區」，隸屬於斗六廳。1909 年（明治四十二年）10 月，合併二十廳為十二廳，牛挑灣區改隸屬於嘉義廳。1920 年（大正九年），全臺地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「食水堀」大字，隸屬於臺南州北港郡水林庄（新制街庄）。

戰後水林庄改制為水林鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年 10 月，雲、嘉、南分治，水林鄉改隸屬雲林縣。



聚落

本地區發展較早的聚落為食水堀（順興），在日治期初期的官方地圖上已有記載。



交通

鄉道雲 145 線是大溝至順興的道路，其南側端點（終點）位於本地區北部順興聚落的鄉道雲 146 線路口。由此向西轉北北東蜿蜒而行，可前往大溝並止於縣道 164 號路口（大溝聚落北郊）。

鄉道雲 146 線是宜梧至大山的道路，經過本地區北部的順興聚落。由該道路向西南可前往椬梧，並止於鄉道雲 143 線轉角路口；向東北東轉東北可前往尖山，並止於縣道 164 號路口（大山聚落東北郊）。

鄉道雲 146-1 線是順興至水井的道路，其北側端點（起點）位於本地區西部邊界地帶北側的鄉道雲 146 線路口（順興聚落西南郊）。由此向南南西，至水井地區的後厝聚落繞聚落內道路蜿蜒而行，至尖山大排北岸轉東再轉南過橋直行，止於鄉道雲 148 線路口（水井聚落東北郊）。

鄉道雲 148 線是水井至蕃薯厝的道路，經過本地區南部。由該道路向西可前往水井，並止於省道台 17 線路口；向東可前往蕃薯厝，並止於鄉道雲 155 線路口。



參考文獻
食水嵙溪是台中市大甲溪的支流之一，全長大約有 15 公里，發源地是在新社區永源里馬力埔湳堀，其水流經過大南水頭、番社嶺、水尾、雙翠水壩後往新社食水嵙、石岡食水坑、石岡水壩下游匯入大甲溪流去。

食水嵙溪是個生態植物豐富的河川，水草資源豐富，同時也是鳥類們棲息的居所。



水系主要河川

以下由下游至源頭列出水系主要河川，其中粗體字為主流河道。


* 食水嵙溪：台中市石岡區、新社區
  
* 下坑溪：石岡區
  
* 上坑溪：石岡區

* *



參見


* 大甲溪

* 台灣河流列表

* 台中河川列表



參考資料


* 關於食水嵙溪
食水環村（英語：Sik Shui Wan Village） 位於香港沙田區火炭的一條非原居民村落，位於穗禾苑以東的山谷。



歷史

食水環村所在地原是一個位於沙田海西岸的小山谷，在火炭和禾輋之間，山谷內有一條山坑從山上流出大海。1960 年代初，有數家人購入山谷的土地建屋，並且截水建蓄水庫和游泳池。據火炭公立學校校友鄧志明憶述，因受海水污染，火炭至禾輋一帶都沒有可供飲用的井水，只有山坑的淡水才可飲用，因此其中此條山坑附近就被名為食水環，常被沙田漁民和碼頭搬運工人利用取水。

1970 年代，政府發展沙田新市鎮，其中包括在火炭對出填海興建馬場。食水環村的後山被闢作挖泥區，工程在食水環村旁邊開闢了一條運泥通道。填海完成後，挖泥區發展成居屋穗禾苑，運泥通道後來建成休憩和郊遊設施。

現時，食水環村仍有約十間永久或非永久建築，蓄水庫和游泳池存在至今。



近年發展


* 2023 年，路政署向沙田區議會提交諮詢文件，建議在食水環村旁邊興建穗禾苑至火炭路底行人徑行人通道系統。



參考文獻



參見


* 出水環

* 下禾輋出水坑

* 天祥台

* 李有記
食用油，或稱食油是純化後供烹飪用的動物或植物油脂，於室溫中呈液態或固態。



種類

植物油

常見的食油多數為植物油，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、芥花籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油、棕櫚油、可可脂等。

動物油

動物油則包括豬油、烤鴨油、牛脂、魚肝油、雞油、深海鮫肝油、魚油、臭鼬油、鯨油、鱷魚油、鴯鶓油、起酥油等。



各地法規

台灣

《食用油脂類衛生標準》

　
: 僅規範食用油脂的重金屬（銅、汞、砷、鉛）及芥酸、黃麴毒素之最大容許量。

針對烹飪（食品加工）後（如「油炸」），潛藏「丙烯醯胺」等對生物有害物質，2016 年 1 月，參考歐盟規範而公告「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」乙案。



食用油的提取和精煉

萃取

食用油可使用「壓搾法」(乾提法) 和「浸出法」(濕提法) 等方法來製作。

壓榨法 (乾提法)：
是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，過程不涉及任何化學添加劑。 

浸出法 (濕提法)：
採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫萃取 

精煉

溼提法、乾提法等提油方式所得的油脂，由於所含的雜質甚多，稱之為粗油，有的需經過後續油脂之精製 (精煉) 操作，方能成為高品質的食用油脂，油脂之精製 (精煉) 再經過大致可分為脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘等「工序」，其中以脫酸、脫色及脫臭為主要的重點製程。

1. 脫膠：脂肪中含有膠質、樹脂、蛋白質、磷脂質等粘液狀物質，在精製脂肪時，會進行處理使這些物質變為油不溶性而發生沈澱，此步驟稱為脫膠。 
2. 脫酸：油脂含有的游離脂肪酸會損害風味，通常添加鹼來中和游離脂肪酸，在工業界亦有不使用苛性鈉，而是以蒸汽分離的方法，謂之物理精煉法 。 
3. 脫色：油脂去除有色物質時常用之脫色劑為矽藻土、活性白土、活性碳等。 
4. 脫臭：將油脂送入脫臭裝置，通入過熱蒸汽，以去除臭味成分。 
5. 脫臘（分提技術）：油脂保持於低溫（例如 0℃），然後以過濾法或離心法去除固體脂之操作。油脂經此步驟後在低溫下不混濁，具有良好的流動性。 



廢棄食用油回收

廢棄食用油

廢棄食用油若未回收，任其到處排放，廢油凝結在管路上，易造成堵塞。

正因為如此，廢棄食用油不應該被丟棄在廚房的水槽或馬桶。正確的方法來處理的油是放在一個密封的不可回收的容器中，用普通垃圾包覆交由環保單位處理。

資源回收

食用油經烹、煮、炒等加熱過程，已產生化學變化，不可多次使用，以免產生安全限制的致癌物質量，不該被亂丟棄，可藉回收再利用。它可以被用來生產肥皂、硬脂酸、甘油和燃料（生物柴油）等。

廢棄食用油經「油水分隔處理機」（污水排水管專責處理設備）處理（廚餘），所回收的廢油，從事相關行業者稱其為「棕褐色油脂」。棕褐色油脂，若夾雜腐爛食物等固體物質，一般被認為不適合於再次普遍運用。不過，也有新技術可以處理棕褐色油脂。

黃油膏，資源回收行業稱為「經回收的廢棄食用油」（RVO），也被稱為「經烹飪過植物油」（UVO），廢植物油（WVO），已使用過的食用油通常收集自熱油炸機。所產生的廢油。

美國的垃圾處理原則是「誰產生誰負責」，英國設立「廢油專用垃圾桶」，日本用廚房廢油換「乘車券」。德國開餐廳賣小吃，除經營人資格、廚房設備內的衛生條件外，硬體設備還要有一台油水分隔處理機（Fettabscheider），且必須先由衛生單位檢查檢驗合格後，餐館才可營業。

2014 年 9 月，美國新創事業 MagneGas 藉由回收廢油、汙泥、糞水、滲漏水與農業廢棄物等與廢水則使用發酵法來製造合成氣，殘渣還能作為肥料。紐約市消防局發現，用合成氣來取代乙炔，因切割速度快，安全性高，切割安全距離近，救人效率好，宣布核准使用為火場切斷用噴槍的燃料。



注釋



參考文獻

引用

來源

書籍


* 周琦淳、莊培梃、黃大維、李亞潔、張家瑋、黃姵嘉、洪瑀彤、魏中帆、王紀新. 《圖解食品安全全書》（最新修訂版） 第 3 版。臺灣：易博士出版社（城邦文化）. 2013-07-06 [2009]. ISBN 978-986-643-448-8 （中文）. （繁體中文）



外部連結


* American Oil Chemical Society （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） official website

* Food Oil Smoke Points from the Canola Council

* Review of Nutritional Attributes of Cold Pressed Hemp Seed Oil from King's College London

* Algae: Another way to grow edible oils （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食泥甲姬蜂屬（學名：_Lemophagus_）是姬蜂科下的一個屬。



下屬物種

本屬包括以下物種：


* _Lemophagus amurensis_ Kasparyan & Dbar, 1985

* _Lemophagus crioceritor_ Aubert, 1986

* _Lemophagus curtus_ Townes, 1965

* _Lemophagus diversae_ Kusigemati, 1972

* _Lemophagus eburnipes_ Vas

* _Lemophagus errabundus_ (Gravenhorst, 1829)

* _Lemophagus foersteri_ (Tschek, 1871)

* 負泥蟲姬蜂 _Lemophagus japonicus_ (Sonan, 1930)

* _Lemophagus pulcher_ (Szepligeti, 1916)



參考文獻
食派士（Sherpa's）是中華人民共和國上海市的一家外賣公司，由美國人 Mark Secchia 於 1999 年（一說 2001 年）在上海創辦。截至 2021 年，該公司業務拓展至上海、北京和蘇州，並壟斷上海的英文和外籍人士訂餐市場。



歷史

該公司目標定位為在中華人民共和國的外籍人士。該公司提供中文和英文訂餐服務，最初推出電話訂餐，後逐步加入網站與 App 訂餐模式。

2017 年，食派士被百勝中國控股有限公司收購。2019 年 6 月，上海市市場監管局依據《反壟斷法》對食派士涉嫌濫用市場支配地位行為開展調查。2019 年 8 月，食派士被指逼迫餐飲企業不得使用其他英文外賣企業的服務，涉嫌濫用市場支配地位，被上海市市場監管局立案調查。2021 年 4 月 12 日，上海市市場監管局對食派士處以其 2018 年銷售額 3%，合計 116.86 萬元人民幣的罰款。2021 年 4 月，上海市市場監管局依法作出行政處罰決定，對食派士處以其 2018 年銷售額 3% 的罰款，合計人民幣 116.86 萬元。



參考資料



外部連結


* 官方網站
食浮游生物動物（英語：planktivore）為以浮游生物為食的水生生物，包括浮游動物與浮游植物。



浮游生物種類

浮游植物為可行光合作用的單細胞植物，通常棲息於海洋的表層以利吸收陽光。浮游植物負責供給水中大部分的氧氣並作為其他生物的食物來源。

浮游動物則多為異營生物，有些動物僅有在生命週期的某些階段為浮游動物。



食浮游生物動物種類

食浮游生物動物以一種或多種浮游生物為食。霸魚（_Titanichthys_）為目前已知最早的大型有脊椎海洋食浮游生物動物，習性模式類似現存的姥鯊、鯨鯊與巨口鯊。許多魚類在尚未成熟前也以浮游生物為食。

食浮游生物動物有兩個捕食的方式：吸食或吞食單一浮游生物，或是作為濾食性動物一次捕捉大量浮游生物。濾食性動物在海中游動時能同時利用鰓耙、鯨鬚板等器官過濾海水並將浮游生物留在口中，或是可以透過吸入海水再將這些海水過濾後排出來取得食物（例如珊瑚）。



生態學

浮游生物種類屬於較低階的食物鏈營養級。



參見


* 肉食動物



參考來源
食海綿動物（英語：Spongivore）是生物學中以海綿為食物的動物，在海龜中的玳瑁尤其常見。玳瑁演化出堅硬尖銳的嘴，使得牠們能夠到達珊瑚礁的縫隙中獲取海綿。 加勒比玳瑁種群有高達 95% 的食物來自海綿構成。

主刺蓋魚（_Pomacanthus imperator_）、斑點稜箱魨（_Lactophrys bicaudalis_）和墨西哥灣冠鱗單棘魨（_Stephanolepis hispidus_）也是已知的食海綿珊瑚礁魚類，其中蓋刺魚科的三色刺蝶魚食用海綿佔其食物的 96%。 已知某些種類的裸鰓類動物選擇性地以特定海綿為食。
在美國歷史上，食火徒是對一群來自南北戰爭前的南方、支持奴隸制和南方獨立的激進民主黨人的一個蔑稱。食火徒們主張將南部各州分離成一個新的國家，這些州後來成為聯盟國。該團體的帶頭者是南卡羅來納州的羅伯特・瑞特。一些組織成員試圖促使美國恢復參與自 1808 年以來就已經非法的大西洋奴隸貿易。



影響

食火徒激進地支持南方州從聯邦分裂，是 1850 年代美國本位主義的代表，相當大程度上促使了南北戰爭的爆發。在戰前，南部州活躍著支持奴隸制的少數派極端分子團體，大肆削弱當時美國脆弱的團結。該團體以埃德蒙・魯芬（Edmund Ruffin），羅伯特・瑞特（Robert Rhett），路易・威格法爾（Louis T. Wigfall）和威廉・朗茲・揚西（William Lowndes Yancey）等人為代表。早在 1851 年，就有南方人和北方人以帶有貶義的「食火徒」稱呼這些極度偏離政治主流的個人。這個稱謂最終被用來專指那些主張分裂獨立的南方極端者。

1850 年，在田納西州納什維爾舉行的一次大會上，食火徒們以南方與北方之間不可調和的分歧為由，敦促南方分裂，並利用宣傳激起民眾對北方的憤怒。但是，1850 年妥協案和其他溫和的調解一度減輕了食火徒掀起的情緒。在 1850 年代後期，該團體重新崛起。在 1856 年的總統大選中，食火徒以分裂為威脅，說服北方人投票給詹姆斯・布坎南。他們利用最近的幾個事件進行宣傳，其中包括「流血的堪薩斯」事件和薩姆納・布魯克斯事件（Caning of Charles Sumner），指控北方試圖立即廢除奴隸制，並說服了很多南方人。然而，儘管黨內有廢奴主義情緒，反對蓄奴的 1860 年共和黨總統候選人林肯仍承諾不廢除南部各州的奴隸制，而只是防止其擴展到西部領地。

林肯當選後，食火徒先是在南卡羅來納州展開活動，該州於 1860 年 12 月通過了《退出法令》，脫離聯邦。威格法爾積極鼓勵對薩姆特堡進行襲擊，以促使維吉尼亞州和其他南部州脫離聯邦。食火徒的行為產生了連鎖反應，最終導致了美利堅聯盟國的形成和南北戰爭的爆發。大戰開始後，他們的影響力迅速減弱。



著名的食火徒



參考


* Walther, Eric H., _The Fire-Eaters_ (Louisiana State University Press, 1992) ISBN 0-8071-1775-7

* Walther, Eric H. _William Lowndes Yancey: The Coming of the Civil War_ (2006)



筆記



外部連結


* 美國大歷史：食火徒 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食火雞海岸區（Cassowary Coast Region）是澳大利亞昆士蘭州北部的地方政府；2008 年，由 2 個地方政府合併而成，轄境有 4,701 平方公里，所統籌的政府預算有澳幣 6400 萬；2006 年，人口有 30,843 人。



區議會

區議會由 6 名議員和 1 位區長所組成；區長為直選。



參考文獻



外部連結


* 食火雞海岸區政府官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 聯結食火雞 當地節慶資訊網站
《食為奴》（英語：Gilded Chopsticks），香港電視廣播有限公司清裝電視劇，是由王祖藍、萬綺雯、黃智賢、張繼聰及何雁詩領銜主演，並由胡定欣、蔣志光、林盛斌、陳國邦及岳華聯合演出，監製黃偉聲。



演員表

大清皇族

御茶膳房

八王黨

太子黨

四王黨

紀家

年家

其他演員



收視

以下為本劇於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：

　
: ^ 全劇平均收視 31 點，為全年收視率第一。



獎項

星和無綫電視大獎 2014



記事


* 於 2013 無綫節目巡禮中，本劇巡禮片演員包括：林峯、陳法拉、吳卓羲、胡定欣、陳敏之、謝雪心、王浩信及袁偉豪等。

* 2012 年 12 月 29 日：林峯以剃頭影響工作辭演，男主角之位懸空。陳法拉與無綫合約完畢亦未能參演該劇。

* 2013 年 1 月 12 日：監製黃偉聲曾邀請鍾嘉欣擔任女主角，與螢幕情侶林峯再度合演，惜鍾嘉欣因拍攝《巨輪》後已請假兩個月回加拿大休息辭演，女主角之位再度懸空。而原定第二男主角吳卓羲亦以請假到三月底為由，辭演該劇。

* 2013 年 1 月 24 日：監製黃偉聲安排王祖藍擔任劇中原為吳卓羲的角色，飾演一名周旋於皇帝身邊的詼諧御廚。由於《老表，你好嘢！》迴響甚佳，萬綺雯亦獲安排頂上該劇的第一女主角。

* 2013 年 1 月 26 日：由黃智賢擔任劇中第一男主角（原本為郭晉安的角色，但由於在另一劇集《舌劍上的公堂》擔正男一而且兩劇同時拍攝，所以才改由黃智賢參演），飾演雍正帝，該劇後來全劇大換血，劇本亦重新構思，其他演員與《老表，你好嘢！》雷同，包括﹕王祖藍、萬綺雯、張繼聰、林盛斌等。

* 2013 年 2 月 2 日：胡定欣確認出演該劇擔任第二女主角，是唯一一位巡禮片演員參與該劇。

拍攝


* 2013 年 2 月 26 日：此劇於中午 12:30 在將軍澳電視廣播城一廠灰位舉行造型記者會。

* 2013 年 4 月 19 日：此劇於中午 14:00 在將軍澳電視廣播城一廠灰位舉行開鏡拜神。

* 2014 年 2 月 6 日：此劇於 13:00 在油塘大本型商場地下中庭舉行「"宮" 祝大家壽與天齊」宣傳活動。

* 2014 年 2 月 14 日：此劇於 14:30 在鑽石山荷里活廣場舉行「元宵情人『緣』美之約」宣傳活動。

* 2014 年 2 月 25 日：此劇於 12:00 在灣仔告士打道安邦商業大廈舉行「御廚獻技『嚐』歡宴」宣傳活動。

* 2014 年 3 月 9 日：此劇於 14:30 在尖沙咀天星碼頭舉行「『包』你歡喜˙感謝支持」宣傳活動。



歷史出入及穿崩情節

歷史出入

第一集


* 第一集中，眾皇子們幫康熙過六十五歲大壽，康熙八歲登基，當年應是康熙五十七年，但太子胤礽早已於康熙五十一年被第二次廢黜幽禁於咸安宮，不應該在當時出現。

* 第一集中以食物砌成的大清疆域圖，形狀卻是中華人民共和國的「雄雞」形疆域，缺少了外東北、外蒙古等於清朝中葉及民國初年後才被割讓的領土。

* 劇情描述，李衛先為高天寶之家奴，後來才為胤禛所用，但歷史上李衛早於康熙五十六年捐資為兵部員外郎。

第二集


* 第二集中出現穿著西洋軍服的東瀛使節，但此等服飾要到明治維新後才出現，而明治維新以後的日本使節，亦只會穿著燕尾服等西式服裝出使，而不是穿著軍服。

* 康熙年間日本正處於江戶時代，當時江戶幕府實行鎖國政策，不可能派使節至清朝。

* 日本使節取名為田原秀吉，屬政治不正確，因為豐臣家早已被德川氏滅亡，秀吉乃豐臣秀吉的名字，幕府官員不會取名為秀吉。

* 第二集中出現高麗使節，但早於明朝洪武年間高麗因李成桂發動的政變而亡，當時朝鮮半島是李成桂稱王後建立的朝鮮。

第四集


* 第四集中年羹堯之妹（即年妃）招親，而年妃於雍正帝即位後的第十八集入宮，但歷史上年妃已於康熙五十四年為胤禛誕下女兒（皇四女）。

* 第四集中胤礽在太子府天牢中和錢德才談話時，稱錢德才為大人，不符合宮廷禮儀。劇中多次出現這樣的錯誤。

第六集


* 第六集中太子胤礽稱呼索額圖為舅舅，但歷史事實是太子胤礽的生母孝誠仁皇后是索額圖的侄女，亦即太子是索額圖的外侄孫。

第七集


* 郝公公向高天寶等人介紹，坤寧宮是各宮妃嬪居住的地方，但事實是各宮妃嬪居住在東西六宮，坤寧宮本是皇后住所，康熙十七年孝昭仁皇后去世之後，再無皇后居住。

第九集


* 第九集中胤禛稱呼德妃為皇額娘，但當時德妃並非皇后亦未被封為太后，因此應稱作額娘。只有皇后和太后才有資格被稱為皇額娘。

第十集


* 第十集胤禛殺索額圖，受封雍親王，但索額圖死於康熙四十二年；而胤禛受封雍親王於康熙四十八年，歷史上索額圖也不是由胤禛所殺。

第十三集


* 第十三集隆科多在關外被康熙召回北京，但歷史上康熙病重時，除隆科多一人隨侍康熙身邊外，所有內外大臣均不得見，因而得其臨終囑託。

* 康親王傑書死於康熙三十六年，比康熙早死約二十五年之久。但劇中康熙駕崩後卻能出現並主持大局，當時康親王應為其孫崇安。

* 歷史上胤禵在康熙病重至駕崩時在征討策妄阿喇布坦，不在北京；劇中胤禵卻在北京欲發動政變。

* 歷史上康熙是病死的，但劇中康熙被胤禟殺害。

* 劇集中康熙帝駕崩後，德妃被尊為皇太后。但根據歷史，德妃還來不及晉為太后便去世了。

第十四集


* 第十四集胤禟在雍正即位後被關進宗人府，但歷史上胤禟在雍正四年才和胤禩一同被開除宗室籍，胤禟改名塞思黑，胤禩改名阿其那。

* 畫面影到大清國黃龍旗於同治年間成立，雍正年間無用國旗，只用八旗旗號。

第十八集


* 皇太后曾向雍正帝提及「皇上已過適婚之齡，而仍未選妃。」一語，實際上雍正帝在未即位以前已經有正室與側室，亦已經生下三阿哥弘時、四阿哥弘曆 (乾隆帝) 等後代。

第十九集


* 年妃於雍正元年封為年貴妃，而不是年妃。

第二十三集


* 年妃晉封為華貴妃，而年妃沒有華這個封號。

第二十四集


* 年羹堯在歷史上是被雍正以九十二條大罪賜死，並非被隆科多殺死。

* 年妃於康熙末年至雍正初年為雍正最得寵的妃子，雍正甚至因年妃而延遲處死她大哥年羹堯，唯於雍正三年病死，其後年羹堯被雍正賜死；而劇中年羹堯比年妃早死。

第二十五集


* 胤禩在歷史上是在天牢裏因病吐血而死，並非自殺身亡。

穿崩情節


* 第四集胤禩在街頭救了小女孩免被木頭車撞倒的一幕中，背景有一輛現代客貨車駛過。

* 第十三集首康熙所寫的遺詔，與第十四集高天寶吐出的遺詔字體有異。前者為工整楷書，後者類近少女字體，尤其「禛」字寫得相當不工整。

* 第十六集中，高天寶和米小魚運送軍糧給位於西北打仗的年羹堯後，私自前往當地某個村落，以偷取天山雪蓮來醫治年若碧的失明病。期間，該村的村民正舉行祭祀，但祭祀壇前的檯子上，擺放在上的居然是生於熱帶地區的菠蘿和波羅蜜。西北遠離熱帶地區，一條小村的居民根本沒有可能從老遠的熱帶地區帶回這些生果。

* 於第十六集和第二十集，高天寶和米小魚唱過《一閃一閃亮晶晶》，實際上莫扎特在 1778 年（乾隆時期）做《小星星變奏曲》，而後於 1806 年（嘉慶時期）填詞才在西方世界流傳，不應該在雍正時期出現。



參考資料



外部連結


* 食為奴 - myTV SUPER



電視節目的變遷

香港播放

香港以外地區播放
食物不耐症（food intolerances）是指因為食物、飲料、食品添加劑或是食物中成份產生的有害反應，一般會在食用食物之後一段時間才會出現，有害反應會在一個或多個器官或是系統出現，但一般是指食物過敏以外的反應。雖然不耐與過敏同是食物敏感 (Food Sensitivities) 的症狀，但和食物過敏不同的是，食物不耐的症狀往往在食用食物之後一段時間才會出現。

食物不耐症可以依其機制來分類。食物不耐症可以因為缺乏消化特定食物需要的化合物或酵素而產生：例如遺傳性果糖不耐症；也有可能是因為身體無法吸收特定營素所造成，例如果糖吸收不良；也可以是因為食物中自然存在的化學物質而造成：例如水楊酸敏感從植物提煉的藥物（例如阿斯匹靈）也會引起這類不耐症；可能是無 IgE 介導的免疫反應的結果。



相關條目


* 蔗糖不耐症

* 遺傳性果糖不耐症

* 果糖吸收不良

* 乳糖不耐症

* 麩質敏感
  
* 麩質敏感性腸病

* 水楊酸敏感

* 磷酸鈉

* 藥物不耐受

* 消除飲食

* 牛奶大豆蛋白不耐受
食物與燃料之爭（Food vs. fuel）是指占用耕地或者挪用糧食作物用以生產生物燃料，可能會導致糧食安全受到損害的全球規模的困境。整個國際範圍內都存在 "食物還是燃料" 的爭論，並且爭論雙方都持有有說服力的論據。關於這一問題有多嚴重，何者導致了這一問題，以及針對這個問題能夠或應該做些什麼，目前仍存在分歧。

生物燃料的產量近年來有所增加。一些農產品如玉米、甘蔗、植物油等，既可以作為食品、 飼料，也可以用於生產生物燃料。例如，美國自 2006 年以來，部分曾用於種植其他作物的土地現在用於生產生物燃料，同時有大量的玉米被用於乙醇生產，這一比例在 2007 年達到 25%。
生物燃料政策多大程度地導致了農產品價格水平上升和波動是一個爭論的焦點。國際貿易和可持續發展中心最近的一項研究顯示，假如美國的乙醇產量自 2004 年起維持不變，那麼到 2009 年玉米的價格將會比實際狀況低 21%。市場導向造成的乙醇增產導致了玉米價格的上升。 萊斯特・R・布朗聲稱，即使將美國的糧食收成全部用於生產生物燃料，也只能滿足汽車燃料需求的 16％，這使得能源市場與食品市場面對稀缺的耕地資源產生了激烈的競爭，從而導致糧食價格上漲。 目前針對原料為非食品作物，作物殘留物和廢物的第二代生物燃料的生產正在開展大量的研發工作。 第二代生物燃料可能會使糧食的和燃料的耕作更好地結合起來，甚至可以同時進行發電，這能夠為開發中國家和已開發國家的農村地區帶來益處。 

雖然由於 2003 年能源危機帶來的油價上漲、減少對石油的依賴和減少交通工具溫室氣體排放的意願使得全球對於生物燃料的需求不斷上升，但這種需求也導致了對自然棲息地被轉化為農田這種潛在的破壞的擔憂 。 這種權衡幾年前就引起了環保團體的擔憂 ，但直到 2007-08 年全球糧食價格危機這一爭論才拓展到全球層面。另一方面，一些研究顯示在不增加種植面積的前提下，生物燃料的產能可以被顯著提高。由此稱當前的危機仍然依賴於糧食短缺。 



食品價格上漲

從 1974 年至 2005 年實際食品價格（經過通貨膨脹調整）下降 75％。食品類商品價格在 2000 年和 2001 年達到低點後相對穩定。因此，近期的快速食品價格上漲被認為是特殊的。世界銀行發表於 2008 年 7 月的政策研究工作報告發現，2005 年增加的糧食商品價格如穀物等帶領價格大幅上漲，儘管在全球範圍內有創紀錄的作物收穫。從 2005 年 1 月至 2008 年 6 月，玉米價格幾乎增加了三倍，小麥價格增加了 127％，而大米價格上漲了 170％。在穀物價格上漲之後，隨後就是脂肪和石油價格在 2006 年中期上漲。另外，研究發現，甘蔗產量有迅速的增漲，並且這產量增漲大到足以讓糖價上漲小，除了在 2005 年和 2006 年初之外。文章的結論是，從糧食生產的生物燃料和其他相關因素的組合，提高了食品價格在 70〜75％，但是，從甘蔗生產的乙醇並沒有顯著推動在近期糧食商品價格的增加。



對開發中國家的影響

富國對燃料的需求現在正在與窮國對糧食的需求展開競爭。 2006 年世界糧食消費量的增加是由於燃料消費量的增加，而不是人類消費量的增加。 用乙醇填充 25 美制加侖（95 公升）燃料箱所需的穀物可以養活一個人一年。

幾個因素結合起來，使最近的穀物和油籽價格上漲對貧窮國家的影響更大：


* 窮人購買更多的穀物（例如小麥），並且更容易受到穀物價格變化的影響。

* 窮人在食品上花費了更多的收入，因此食品價格上漲對他們的影響更大。

* 當價格上漲時，購買食物並將其發送到貧窮國家的援助組織看到更多的需求，但在相同的預算下只能夠購買更少的食物。



提議的原因

政府對食品和燃料市場的監管

法國、德國、英國和美國政府通過稅收減免、強制使用和補貼來支持生物燃料。 這些政策產生了意想不到的後果，即從糧食生產中轉移資源並導致糧食價格飆升和自然棲息地的潛在破壞。

用於生物燃料的非糧食作物

有不同類型的生物燃料和不同的原料，有人提議只將非糧食作物用作生物燃料。 這避免了對玉米和食用植物油等商品的直接競爭。 然而，只要農民能夠通過改用生物燃料獲得更大的利潤，他們就會。根據供求規律預測，如果生產糧食的農民減少，糧食價格就會上漲。

第二代生物燃料使用木質纖維素原料，例如森林殘留物（有時稱為硫酸鹽製漿法或亞硫酸鹽工藝製漿廠的棕色廢物和黑液）。 第三代生物燃料（來自藻類的生物燃料）使用可用於生產生物柴油和生物乙醇的非食用原材料來源。

人們早就認識到，大量供應的農業纖維素，即通常被稱為「天然聚合物」的木質纖維素材料，將是生物燃料和許多其他產品的理想材料來源。由木質素和單糖（如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖）組成，這些成分本身就非常有價值。歷史上，有一些常用的方法誘使「頑固」纖維素分離或水解成其木質素和糖部分，用蒸汽爆炸、超臨界水、酶、酸和鹼。所有這些方法都涉及熱量或化學品，價格昂貴，轉化率較低，並且會產生廢料。近年來，「機械化學 (mechanochemistry)」的興起導致使用球磨機和其他磨機設計在催化劑存在的情況下將纖維素還原成細粉，一種常見的膨潤土或高嶺石粘土，可以快速水解纖維素低能量輸入純糖和木質素。目前仍處於試點階段，這項有前途的技術提供了一種可能性，即任何農業經濟體都可以擺脫其將石油提煉為運輸燃料的要求。這將是碳中和能源的重大改進，並允許繼續大規模使用內燃機。



參見



參考資料



外部連結


* 聯合國糧農組織 (FAO): 世界糧食形勢 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  
* 世界糧食安全高級別會議：氣候變化和生物能源的挑戰 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* （英文）邁向可持續生產和利用資源：評估生物燃料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, 聯合國環境署，2009 年 10 月

* （英文）世界銀行：糧價危機 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  
* （英文）世界銀行，生物燃料的前景與風險。2008 年世界發展報告：促進發展的農業
  
* （英文）Policy Research Working Paper WPS 4682: A note on rising food prices
  
* （英文）Policy Research Working Paper WPS 5371: Placing the 2006/08 Commodity Price Boom into Perspective, July 2010 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* （英文）Plenty of Space for Biofuels in Europe （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* （英文）Oxfam International: Another Inconvenient Truth: Biofuels are not the answer to climate or fuel crisis

* （英文）歐盟的生物燃料任務對於全球貿易和環境影響的研究 國際糧食政策研究所（IFPRI）2010 年 3 月
食物及衛生局（簡稱食衞局，英語：Food and Health Bureau，英語簡稱為 FHB）是香港特別行政區政府決策局重組後所分拆出來的一個新決策局，由前衞生福利及食物局分拆出來，並於 2007 年 7 月 1 日正式成立。該局專責處理食物安全、環境衞生及健康事宜。最後一任局長為陳肇始，並同時兼任東華三院顧問局當然委員。而該局常任秘書長（衞生）亦同時兼任醫院管理局大會成員及精神健康諮詢委員會當然成員，

2022 年 7 月 1 日決策局改組後，醫療健康及食物環境衞生分別改由醫務衛生局與環境及生態局負責。



歷史


* 1997 年 7 月 1 日，衞生福利局成立。

* 2000 年 1 月 1 日，環境食物局成立。

* 2002 年 7 月 1 日，衞生福利及食物局成立，由衞生福利局及環境食物局合併而成。

* 2007 年 7 月 1 日，改組為食物及衛生局。



下設部門和公營機構


* 漁農自然護理署

* 香港吸菸與健康委員會

* 衛生署

* 醫院管理局

* 食物環境衞生署

* 蔬菜統營處

* 政府化驗所

* 魚類統營處



歷任局長

1973 年－1983 年

1983 年－1997 年

1997 年－2002 年

2002 年－2007 年

2007 年－2022 年



歷任副局長及常任秘書長

食物及衛生局副局長（2008 年至 2022 年）

食物及衛生局常任秘書長（2007 年至 2022 年）



歷任局長政治助理


* 陳智遠（2008 年 10 月 13 日 —2012 年 6 月 30 日）

* 陳凱欣（2012 年 12 月 1 日 —2017 年 6 月 30 日）

* 鄭守崗（2017 年 11 月 6 日 —2022 年 6 月 30 日）



注釋



參考文獻



外部連結


* 香港特別行政區政府 食物及衛生局 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 官方網站
食物大戰是一種混亂的集體行為，以食物作為拋體扔向其他人。這些食物不是為了傷害或損害他人，而是自發性食物投擲。即興食物大戰的實例：叛亂或暴力；然而，也可以是計劃的活動。例如：西班牙番茄大戰是定期舉行，食物大戰中，參與者的皮膚每一個地方都是番茄。在有組織的食物大戰中，食物「武器」，通常是一種或有限制的項目，而一個即興的食物大戰會使用手上隨意的食物。

食物大戰一個共同的元素是臉上的派特別突出的鬧劇。食物大戰經常刊登在兒童電視節目和書籍，通常作為一個例子破壞或魯莽行為。一個著名食物大戰的場景，發生在電影動物屋，而另一個發生在虎克船長。

雖然通常與少年相關，例如與學校關聯，然而有顯著的事件是發生在官方地點，例如在台灣立法院午餐會議。在歐洲，一些食物大戰演變成傳統的慶祝活動的根源無論是在最近過去，如：西班牙番茄大戰或是已有幾百年歷史的義大利伊夫雷亞柳橙大戰。

傑瑞・斯布林格秀在某些情節，會使用食物大戰的節目，例如：涉及一個客人想面對自己的親戚或朋友在一個特別的假日或試圖阻止一場婚禮時。



參考文獻
食物安全五要點（英文：Five keys to safer food manual）是世界衞生組織提倡的有關食品安全的要注意的五個要點。
包括了保持清潔（keep clean），生熟分開（separate raw and cooked），煮熟食物（cook thoroughly），安全溫度（keep food at safe temperatures），和精明選擇（use safe water and raw materials）。



背景

食品安全一直是人類所面臨的健康問題，據 2007 年的估計，每年有 180 萬人因腹瀉性疫病死亡。世界衞生組織認為需對食品生產經營者進行食品安全責任教育。二十世紀九十年代世界衞生制定了《食物安全備制十大黃金規則》。但成效不大，於是世界衞生組織於 2001 年推出了《食物安全五要點》宣傳海報，以更簡單，易明的方式描寫《食物安全備制十大黃金規則》的內容。



參考文獻
食物恐新症（food neophobia），為一種排斥新食物的傾向。這在兒童很常見。不過，食物恐新症並非一種精神診斷。食物恐新症現象也並非侷限兒童，成人對新的食物的排斥也可被列為此一項目。恐新症（neo 字義為「新」、phobia 字義為「恐懼」），代表對新事物帶有持續而異常的恐懼，較輕微的情況則是不願意嘗試新事物或墨守成規。



概述

排斥或懼怕不熟悉的食物，或是偏好嚐過或熟悉的食物，是人類很常見的行為。大部份的人都曾經歷過食物恐新經驗，只不過彼此之間的程度不同，有些人的程度比較嚴重。食物恐新症的程度可藉由量表來評估，這個評估表已翻譯為中文版並作過效度評估。

食物恐新症可能與演化有關，因為環境中不曾吃過的食物可能會有毒，因而演化出與生俱來會某種程度排斥陌生食物的傾向。但食物恐新症也與雜食者的兩難有關：排斥新食物或許可以降低吃到有毒食物的風險，但是也可能因而減少了攝取多樣性食物以獲得充分營養的機會。

研究顯示，食物恐新症的傾向大約有三分之二可被遺傳解釋。不過，社會學習也扮演重要角色。當兒童觀察到父母不吃某些食物，就會有較高機會習得食物恐新症的傾向。

若持續忽略兒童的食物恐新症傾向，會帶來挑食習慣的後果。強迫餵食的方式無法解決兒童的食物恐新症，反而會惡化之。制約學習法與社會學習法可能有效，前者使用像貼紙等非食物的工具作為獎賞來鼓勵兒童嚐試陌生的食物，後者則是以父母或其他重要人物作為模範，讓兒童觀察到攝取該項陌生食物是愉快的，進而提高兒童嚐試該項陌生食物的興趣。不論是哪一種方法，都不可能一次就解決兒童的食物恐新傾向，通常要一而再、再而三的讓兒童認識該項食物，有時甚至要到 15 次才能讓兒童接受該食物。因此，化解食物恐新症與挑食，需要父母與照顧者的耐心。

有研究顯示，在斷奶期的副食品中，若富含越多元的食物，未來小孩發生食物恐新症或挑食的機會就越低，因為在幼年時就已經習慣不同食物的氣味。甚至有研究顯示在哺乳期，母親飲食越多元，亦能降低嬰兒長大後發生食物恐新症或挑食的機會。
食物挑戰，例如牛奶挑戰或威化餅挑戰，這種挑戰會涉及到食物。 牛奶挑戰是一項在大學校園中受歡迎的大胃王挑戰。

隨著網際網路的發展，已有越來越多網路爆紅的渠道，如連環信和社會媒體，鼓勵人們通過傳播信息 "挑戰" 他們的朋友，造成病毒式網路爆紅。

一些網際網路上的 "挑戰" 可能會嚴重危害的挑戰者。如肉桂粉大挑戰，嘗試在一分鐘內吃指定數量的肉桂，一些人可能會把肉桂吸入肺部。 2015 年 7 月一個四歲男孩死於吃肉桂造成的窒息。



參考文獻
食物搭配學 (foodpairing) 是一門新興研究，利用食物的關鍵氣味分子尋找可搭配的食物。並非傳統烹飪學中的飲食搭配 (如葡萄酒搭配)，也不是指常見於中國農民曆的飲食相生相剋觀念。

其理論是具有相同氣味成分的食物可搭配在一起而產生好風味。原因是食物的滋味中 75%-95% 是由鼻子所接受到食物的揮發性芳香化合物產生的，剩下的 5%-25% 才是來自食物的口感與味道。 故可利用分析化學工具分析不同食物之間共有的關鍵氣味化學成分，藉以尋找傳統飲食文化中的菜餚所不曾有過的美味食物組合。因此，食物搭配學根據食物共有的氣味分子，提供可能相配的食物組合，作為廚師、老饕、家庭烹飪、以及食物技師設計新食譜的參考。這可帶來不受文化飲食傳統所限制的創意料理，例如在甜點中加入蝦夷蔥、白巧克力加魚子醬、巧克力加白花椰菜、或草莓加豌豆。看似違和卻美味的食物搭配，皆因這些組合的食物之間具有相同的關鍵氣味成分。

然而，食物搭配學的原理仍有科學爭議。



發展

在測試巧克力與鹹味食材搭配的可能性時，英國名廚 Heston Blumenthal 意外發現魚子醬與白巧克力在風味上的完美配搭。為了理解為何二者可搭配，他聯繫瑞士 Firmenich 氣味公司任職的 François Benzi 。在分析二者食物的氣味分子組成之後，他們發現魚子醬與白巧克力共同具有三甲基胺（trimethylamine）的成分，這是一種帶有魚味的分子。他們提出假說，認為含有共同的主要氣味成分的食物可完美組合，這又稱氣味搭配論 (flavor-pairing theory)。 食物搭配學的概念於焉形成。

食物搭配學的理論，已發展出網路資訊公司，提供服務進行比對不同食物之間氣味成分雷同程度。



方法技術

食物搭配學始於食物化學分析。食物中的芳香成分可藉由氣相層析質譜儀進行分析。並藉由比較食物中氣味分子的濃度與人類感受該氣味分子的閾值來找出關鍵氣味分子，也就是只考慮人類嗅覺能感知到的食物氣味成分。例如，咖啡含有 700 種芳香化合物，但只有兩種成分影響到咖啡的氣味，顯示出人類嗅覺無法感受到大部分低濃度的氣味成分。

關鍵氣味分子是造成食物組合後的氣味的基礎。可藉由資料庫比對不同食物組合之後的關鍵氣味組合型態，當食物之間具有雷同氣味成分就可留下，繪製食物搭配網路圖。



科學爭議

儘管食物搭配在烹飪界成為新興主題，但其立論基礎以及假說檢驗方法，在科學領域仍有爭議。

阿姆斯特丹大學學院網絡分析專家 Maurits de Klepper 將食物搭配學稱為「歐洲狂熱 (a European fad)」，並提出三個合理懷疑。第一，食物搭配學假設人類鼻子跟分析化學儀器一樣可以分辨出食物裡各種單一氣味分子，但嗅覺感受其實是一種綜合感覺，與儀器不同。第二，食物搭配成功與否，受到文化環境與後天學習的影響。例如根據龍蝦與黑橄欖的氣味分子可推論二者可搭配，但這種搭配對中國人而言味道卻像草藥。第三，邏輯上，若「兩食物之間共有的氣味分子越多就越適合搭配」為真，則可推論「味道不搭的食物之間會有很少的共有氣味分子」，但目前並無任何證據顯示後者為真。

荷蘭應用科學研究組織將梨子、番茄、馬鈴薯、巧克力、牛肉、白花椰菜、八角等七種食物兩兩排列組合打成泥後，招募 50 人進行盲測，以 1 (糟糕) 至 7 分 (非常好吃) 的量表來評價各種食物搭配的美味度，發現氣味分子雷同度最高的組合 (巧克力加番茄) 得到的平均分數為 1.2 分，比隨機亂評的 2.8 分還低；相對地，梨子與白花椰菜雷同的氣味分子最少，但是所得評分 3.2 分則比隨機亂評的 2.5 分高。 該研究認為食物搭配學的假說應可被否證。

一份對世界食譜的研究顯示，雖然西歐與美洲的食譜中，同道菜餚裡出現的食材有比較高的氣味分子雷同性，但是在南歐與東亞食譜中所用的菜餚，反而是傾向利用氣味分子雷同性低的食材入菜。顯示關鍵氣味分子不同的食物也能搭配成主流料理的風味。



參考文獻



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食物過敏是免疫系統對食物異常的反應。食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。輕微程度者會有嘴唇或面部腫脹、蕁麻疹、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉等，嚴重者會有生命危險，可能會突然猝死。一般食物過敏的症狀會在進食後數分到數小時甚至數天後發作。當過敏症狀嚴重時即稱之為全身性過敏反應。對食物的不耐反應（如乳糖不耐症等）與食物中毒與食物過敏是不同的。



原因

經常引起過敏的食物有麥、牛奶、花生（花生過敏）、蠶豆 (蠺豆症)、蛋、堅果（樹堅果過敏）、貝類或海鮮，它們引起過敏的比率在各國有所不同。危險因子包括過敏家族史、維生素 D 缺乏、肥胖及過度乾淨的環境。



機制

人體免疫系統成員之一的免疫球蛋白 E 與食物分子結合是產生食物過敏的機制，而食物中的蛋白質是最有機會引起反應的。這樣的反應會促進身體分泌發炎性化學物質，例如組織胺。



診斷

診斷的依據包括病史、脫敏食譜、皮膚敏感試驗、食物特異性抗體血液檢測、口服激發測驗。



預防、治療及預後

在年紀較小時就接觸過敏原可能產生保護效果。過敏對策則主要包括避免食用可能會引起過敏的食物，並隨時對過敏反應有所準備。所謂的準備措施可能包括施打腎上腺素，以及在身上配戴記載過敏原與情形的標記或掛牌。針對食物過敏的過敏原免疫療法目前尚未有明確的證據支持，因此也不是建議的治療方式。一般而言，雞蛋、牛奶、小麥、黃豆過敏，大部分可以在學齡前減緩；而花生、堅果、甲殼類過敏，較易持續至成人。



流行病學

在已開發國家中有 4 到 8% 的人至少對一種食物過敏。食物過敏在孩童身上較為常見，近年來的發生率則有上升的趨勢。男孩相較於女孩更容易有食物過敏的問題。有些食物過敏多在童年發生，有些一般會在年紀較大才出現。在已開發國家，很多人相信自己對某些食物過敏，即使事實上並非如此。



參考文獻



註解

Template: 過敏反應及自體免疫性疾病
食物本草是明朝出現的多本以該名稱命名的食物以及藥物著作。其中一種著作記載藥物 300 餘種，成書於李時珍本草綱目之前，另一種著作記載藥物 1600 多種，成書於本草綱目之後。

記載藥物 300 餘種的有署名薛己的食物本草二卷本，署名盧和的食物本草四卷本，署名汪穎（編撰）、錢允治（校訂）的食物本草七卷本，署名汪穎的食物本草二卷本，未署作者、胡文煥（校訂）的食物本草二卷本，署名李某（編撰）、錢允治（補訂）的食物本草七卷本。這些著作內容大致相近，主要記載 386 味食品，分為水、谷、菜、果、禽、獸、魚、味 8 類，並且介紹各食品的性味、良毒和功效主治。

另一種著作收集食物共 1600 多種，分類同本草綱目，共分為水、谷、菜、果、鱗、介、蛇蟲、禽、獸、味、草、木、火、金、玉石、土等 16 部，22 卷。這類著作有的題為李杲編輯，李時珍參訂，也有的直接署作者名為李時珍。丹波元胤《醫籍考》認為該書作者是姚可成。
食物權一詞及其別名是指保障人們能夠有尊嚴地養活自己的人權。這意味著人們能獲得充分的食糧、有能力獲得這些食糧、以及藉這些食糧以適切滿足個人的膳食需求。食物權保障所有人免於飢饉、糧食不穩定、與營養不良。 食物權並不代表政府有義務將免費食物送給每個想要食物的人，也不代表被養的權利。然而，如果人們因為自己能力範圍之外的因素而遭受困頓，例如在囚禁、戰爭、或自然災害之下，有權直接要求政府提供食物。

本權力源自 160 國家於 2012 年五月簽署之國際經濟社會文化權國際公約。 簽署國同意以國家與國際力量採取行動以最大化可得資源，積極實現食物權。 106 個國家中，食物權已經藉由憲法或國際協約等法律安排來進行保障。

1996 年的世界糧食高峰會中，與會政府重申食物權，並允諾 2015 年前將飢餓與營養不良人數減半。然而在 2009 年，全球仍有 10 億人營養不足，超過 20 億人仍身受隱藏飢餓 (會導致兒童發育與智力不良與微量營養素缺乏) 影響。

儘管在國際法之下，國家有義務重視、保障、與滿足食物權，但是達成此人權目標的實際困難包括全世界常見的糧食不穩定、以及如印度等國家內的法律訴訟。 在糧食問題嚴重的亞洲、非洲、拉丁美洲中，不僅僅食物短缺與基礎設施不足，也有運銷不良與糧食可近性不夠的問題。



定義

國際經濟社會文化權國際公約承認「最低生活保障權」(包括食物足夠) 以及「免於飢餓的基本權利」，但是前述二個觀念之間並不完全一樣。例如，一個國家是否「免於飢餓」可反映於該國人民營養不良乃至於餓死者的人數。「食物足夠」則是更高標準，不僅免於營養不良，還包括食物的各種特質，如食物安全、多樣性、與尊嚴，簡言之也就是能滿足積極與健康人生的所有元素。

基於以上理念，2002 年的特別調查員將食物權定義為：「有權利規律地、恆久地、與無限制地獲得適切與足夠的食物 (無論直接獲得或用錢購買)，依據消費者的文化傳統，以確保身心、個人與集體、滿足與尊嚴的無憂無慮的生活。」

這樣的定義就解決了國際經社文國際公約大會的第 12 號總評論。

 



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食物渴望（food craving）是一種想吃特定食物的強烈欲望，與飢餓感不同。 而將非食品當作食物的渴望稱為異食癖。

食物渴望不一定是病態的，這種渴望並不總是對美味的東西。它也可能是由營養缺乏、無聊或單調的飲食引起的。食物渴望現象的成因可能源自營養素缺乏以及攝取該營養素的驅動力；其次是心理制約，特定的線索或場景誘發個人想吃以往經驗中曾與該線索或場景連結的食物。

食物渴望非常普遍，1990 年代在加拿大進行的研究發現，97% 的大學女性和 68% 的大學男性表示有過對食物的渴望。在對食物渴望的研究中，巧克力幾乎總是排在人們表示渴望的食物之首；這種渴望被稱為巧克力癮。

雖然某些食物能夠讓人「渴望」，但食物是否會像藥物和酒精一樣成癮還不太清楚。與渴望不同，食物成癮更進一步，不僅包括強烈的渴望，而且還表現出對飲食行為的失控和反復過量食用食物，尤其是美味的食物。

而所謂的食物成癮是否存在，或者一些難以控制自己的食物攝入量的人是否可以被視為食物成癮者，目前尚無共識。它仍然是一個備受爭議的領域。一些研究人員認為，藥物和酒精成癮的定義特徵在食物成癮中並不存在，而其他人則認為它們具有與大腦神經系統變化相關的相似特徵。

食物渴望與高 BMI 以及可能導致體重增加的行為相關，包括增加零食、飲食不節制、以及暴食 / 貪食症。
食物熱量（英語：Food energy），泛指食物經過消化，通過細胞的代謝，所能獲得的能量。單位以每公克焦耳或每公克卡路里方式表示。在實驗室中，將食物燃燒，去計算其燃燒所消耗的重量，與其加熱造成水的溫升做計算。以測出食物熱量。



相關


* 食物熱量表



外部連結


* FAO Food and Nutrition Paper 77: Food energy - methods of analysis and conversion factors （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）

* Is a calorie a calorie? （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）

* Calorie Counter with Nutritional Data (USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22 (2009)（英文）

* 食物熱量分配表. （原始內容存檔於 22 Dec 2012）. （繁體中文）
食物盲從現象 (fad diets) 指某些與食物有關的健康 (包括節食減肥) 資訊，在未受科學證實之下，藉由似是而非的偽科學論點在社會中快速傳播，有時夾雜玄學宗教論點，導致大量民眾盲目跟從的現象。

這些現象的創始者往往會因此潮流獲得廣大的經濟收益，名人見證則常常是這些盲從現象的推手。



商業促銷

某些商業廣告或推銷策劃會通過製造「潮流」的手段引發食物盲從現象，以提高產品銷量。例如某些減肥食品或保健品通過小範圍傳播製造神秘氛圍，不斷擴散後讓大眾突然對減肥食品或產品有很大的興趣，從而大量購買引致缺貨。又或者利用嚴肅學術機構研究發現（或偽造學術機構認證）製造氛圍，形成大量購買現象。譬如中國有炒作普洱茶養生功效導致普洱價格飆升的事件。



謠言傳播

由於二十一世紀網絡發達，資訊傳播快速，渠道多樣化，媒體門檻放低，令許多謠言得以快速傳播，造成大規模影響。尤其食物關乎人身健康安全，而相關科學知識普及率不高，造成大量民眾因為看到經由媒體擴散的食物謠言而產生購買或拒買某類食物的風潮。例如日本 TBS 電視台 2006 年報道服食白腰豆可以減肥，結果導致白豆食物中毒事件，多人食用未煮熟白腰豆腹瀉入院。2007 年 1 月，日本關西電視台製作的「發掘真有其事大事典」節目作假，聲稱每日吃兩餐納豆，可在兩周內減肥，引發全國搶購潮，超市納豆搶購一空，納豆製造商更要為供不應求向顧客道歉。節目被揭欺騙觀眾後最終停播。

2008 年，有歌手聲稱使用「早餐香蕉減肥法」成功減肥 7 公斤後，一度令香蕉銷量增七成。2009 年傳出女藝人吃昆布絲減肥後，超市的昆布絲亦突然大賣。

除此以外，媒體從業人士專業度不夠，誤讀專業研究結果，誇大某類食品功效，亦會導致食物盲從現象。日本曾有媒體報導，有專門研究指番茄汁能防治代謝症候群，而令番茄汁賣斷市的情況。然而研究僅僅指出番茄裏含有的物質可以降低血液中的中性脂肪數值，並未有人體引用番茄汁的實驗數據。

除了正規媒體擴散謠言以外，社交媒體亦會導致食物盲從現象。2011 年日本 311 大地震後，中國多地傳出鹽可以防輻射，或海產食鹽可能受輻射污染的謠言後，引起大規模搶購食鹽現象，令鹽價被炒高數十倍。美國西岸亦傳出碘化鉀可抗核輻射，導致住民大規模搶購之事件，導致碘片價格急升，有 14 片一包的碘片在網上拍賣價格高達 500 美元，沒有買到碘片的居民甚至痛哭。



國際流行案例


* 身體調教聖經 (The 4-Hour Body)

* 5:2 輕斷食 (5:2 diet)

* 鹼性飲食 (Alkaline diet)

* 嬰兒食品飲食 (Baby Food Diet)

* 血型飲食 (Blood type diet)

* 甘藍湯飲食 (Cabbage soup diet)

* 排毒飲食 (Detox diet)

* 杜康纖食法 (Dukan Diet)

* 果食主義 (Fruitarianism)

* 無麩質飲食 (Gluten free diet), 這可能對有乳糜瀉或麩質過敏者有預防價值，但對一般人而言其實是食物盲從。

* 葡萄柚飲食法 (Grapefruit diet)

* 以色列軍隊飲食法 (Israeli Army diet)

* 果汁禁食法 (Juice fasting)

* 管灌節食法 (KE diet)

* 廣生飲食法 (Macrobiotics)

* Master Cleanse 檸檬糖水斷食排毒法

* 香蕉減肥法 (Morning banana diet)

* 舊石器時代飲食 (Paleolithic diet)

* 普里特金飲食 (Pritikin Diet)

* 司嘎岱爾節食法 (Scarsdale medical diet)

* 南灘減肥法 / 邁阿密飲食 (South Beach Diet)

* 低碳水化合物飲食 (Low-carbohydrate diet)
  
* 阿特金斯飲食法 (Atkins diet)
  
* 低糖瘦身法 (Sugar Busters)
  
* 區域飲食 (Zone diet)
  
* 碳水循環飲食 (Carb cycling diet)

* Whole30 飲食計劃

* 歐尼舒飲食 (Dr. Dean Ornish: Eat More, Weigh Less)

* 劍橋飲食 (Cambridge Diet)

* 新陳代謝飲食法 (Fast Metabolism Diet)
食物相剋中毒圖解，又稱食物相剋中毒圖表，是以圖解的方式教導民眾，相剋的是哪些食物，以及該怎麼解毒。一般常見於農民曆的封底，或印在寄藥包的袋子上。據知臺灣早在日治時期就已經出現了，日本人也曾做過實驗，最後證明幾乎全是迷信或錯誤因果關係之以訛傳訛，或者保鮮以及料理方式不當所致。至於食物相剋的數目不一定，一般常見的有 40 項、45 項、50 項。



參見


* 金匱要略

* 飲膳正要

* 醫心方



參考資料



延伸閱讀


* 林明峪：《臺灣民間禁忌》（聯亞出版社，1981 年）

* 聶嘉恩、郭全盛：《中國實用禁忌大全》（上海文化出版社，1991 年），ISBN 9787805114354

* 劉興均、郝志倫：《中國禁忌百科》（四川人民出版社，1996 年），ISBN 9787220028755

* 任騁：《中國民間禁忌》（中國社會科學出版社，2004 年），ISBN 9787500442073

* 任騁：《中國民俗通志．禁忌志》（山東敎育出版社，2005 年），ISBN 9787532847884
食物網是指各個食物鏈之間的相互聯繫和相互交錯。一旦某物種的數量急劇下降，則會影響食物網。生態學家把所有的物種基本歸入自養動物和異養動物。自養動物從無機物中產生有機物，這當中涉及的化學反應需要能量，而能量主要來自於太陽。異養生物通過進食自養生物和其他異養生物以獲得有機物給養。



參考文獻
食物與性之間的聯繫在人類史中以各種各樣的形式出現，比如現有流傳指像巧克力和蠔般的食物是媚藥的一種；一些文化認為動物的睪丸具有增強性能力的效果。某些食物亦在性方面具有一定的象徵意義，相關例子包括《聖經》中的禁果，以及櫻桃，兩者皆與貞操觀念存有關係。性俚語和詩歌中亦有以食物來比擬「性」的例子。一些食物則因其外觀、質地和口味而被人聯想至性上。親密伴侶有時會利用經已融化的巧克力、新鮮奶油、果醬，以及浸在巧克力和花生醬中的草莓去作性方面的挑逗。一些書籍和電影經已展現了食物與性之間的聯繫。



藝術和文學

不少藝術作品皆展現了食物與性之間的關係。莫娜麗・米爾（Monali Meher）於 1998 年的作品展《反射》（Reflect）中展示了它們兩者的關係。紐約歷史協會於 1991 年展出表現了食物與性之間的關係，並由 19-20 世紀美國藝術家創作的藝術作品。



社會學和人類學

西德尼・W・明茨（Sidney Wilfred Mintz）所著的《吃》（Tasting food, tasting freedom）中有一篇文章名為「人類學對食物的觀點」，當中探討了食物與性之間所存有的關係。《斷絕食物的誘惑》（Breaking the food seduction）此書的其中一個章節亦名為「食物與性」。《女性跟飲食和性之間的衝突》（Women's conflicts about eating and sexuality）一書亦探討了相關議題。



巧克力催情爭議

雖然巧克力於多年來一直被認定為一種催情物，但是否的確如此仍存有爭議。薩洛尼卡等人於 2006 年發表了一項以此為主題的研究，當中找來兩組女性，一組報稱她們每天皆吃巧克力，而另一組則基本不吃。該研究最後發現即使考慮了年齡因素，兩組的性興奮度、滿意度、性慾望也沒有顯著差異。Shamloul 於 2010 年得出結論，指出鮮有科學證據證明自然催情劑能有效地增強性慾和性表現，以及能治療性功能障礙。不過一些研究指出亦支持「巧克力是一種催情藥」的結論，其宣稱巧克力中像苯乙胺和 N - 醯基乙醇胺般的成分能加強性慾和欣快感。部分研究則指巧克力所含有的類黃酮和 5 - 羥色胺能調節血管的收張，並增加女性生殖器的活動，從而使性能力增強。



象徵

某些食物為性部位的象徵和隱喻。該些食物包括黃瓜、香蕉、西葫蘆。甜瓜也有類似的象徵意義，人們有時會以其象徵乳房。