《烘焙王》（日語：焼きたて！ジャぱん，英語：_Yakitate!! Japan_）是日本漫畫家橋口隆志的少年漫畫，於 2002 年 4・5 合併號至 2007 年 4 號在《週刊少年 Sunday》連載，曾榮獲第 49 屆小學館漫畫賞。動畫方面，2004 年 10 月至 2006 年 3 月於東京電視網播出同名電視動畫。台灣 OTT 平台 LiTV 線上影視上架收看。

2019 年 8 月 16 日開始在《LINE 漫畫》的官方帳戶連載《烘焙王 ～超現實～》（日語：焼きたて！ジャぱん～超現実（スーパーリアル）～）。作為取材、原作與入江謙三掛名。



作品概要

原先僅僅是五週短期間的集中連載，但是由於讀者的反應熱烈，因此改為正式的連載。故事描述一位擁有「太陽之手」的日本少年東和馬立志創造出屬於日本的麵包「（Japan）」的過程。該漫畫前期充滿王道漫畫的真實感，後期則是有較多荒誕的設定和表現手法。



故事簡介

東和馬是個一位擁有「太陽之手」、立志做出專屬於日本的麵包而奮鬥的熱血少年，他在年少時在他姐姐的介入時聽到 St. Pierre（桑比耶魯，或譯作聖皮耶爾）麵包店的主人「創出對日本人來說比『飯』更好吃的『日本麵包（Japan）』」的夢想（「pan」是個諧音，取自葡文的外來語，意為「麵包」；「Japan」故意把「pan」結合在詞裡面，取「日式麵包」的含意）。於是和馬利用比一般人更溫暖的雙手「太陽之手」以及異於一般常識的奇想立下「既然如此，我就做出日本麵包給大家瞧瞧」的志願製作屬於日本的麵包。和馬在中學畢業後去報名參加「Pantasia」（潘塔吉亞）東京總店的徵才測驗。在最後選拔的參加者不只和馬，也包括河內恭介、梓川月乃 (Pantasia 集團的千金兼此大總裁梓川貞尚的次孫女) 和諏訪原戒等許多高手。不過參加徵才考試的月乃為了發掘有力的新人所以辭退最後選拔。另一方面，河內因誇大的境遇話招致和馬的同情，在最後選拔的課題「牛角麵包」中向和馬刺探出「324 層牛角麵包」的秘技；不過和馬把河內的話當真辭退最後選拔；河內被和馬善心所打動也辭退最後選拔。最後月乃邀請和馬和河內在她擔任代理店長的 Pantasia 南東京分店工作就職 (南東京支店的店長的松代健測試他們最後正式雇用)。

剛開始由於 Pantasia 南東京分店的生意因為店面位於 St. Pierre 東京總店的對面，加上 St. Pierre 東京總店的店長是有號稱點心麵包之神模糊山剛，因此南東京分店的經營情況相當的很冷清，松代主動向模糊山提出要他與和馬在電視節目上展開對決的事引起 Pantasia 總店的神秘負責人巨匠霧崎的注意與觀賞和馬和模糊山的對戰，並且詢問和馬和模糊山要以他們製作的產品價格來吸引大眾做為問答，最後和馬成功打敗模糊山贏得對決。
後來 Pantasia 南東京分店收到 Pantasia 新人賽的參賽權卡，新人賽的參賽權卡顯示中預賽課題是要參賽的選手們在這一週內製作出能在室溫下放置三週也不會發霉、沒有加入防腐劑的吐司，因此和馬利用芥末當作材料來製作土司，而河內在月乃的協助與鍛鍊培訓下成功練成「太陽防護手套」並且使用白蘭地酒精所製作的土司正式獲得參加 Pantasia 新人戰的資格權，然而參加新人賽的人數已經超過大賽的限制，身為新人賽的主考官黑柳亮要求選手們使用不起眼的奶油來製作餐包再次通過預賽，剛開和馬使用人造奶油來製作餐包差點面臨被淘汰的處境，但是諏訪原解釋和馬利用蒸氣效應做出餐包的實情讓黑柳因此破例讓和馬過關。後來僥倖過關的和馬跟著河內與其他通過預賽的選手們正是參加新人賽，他們在所有參加新人戰的選手當中遇到一位名叫梓川水乃的少女。起初水乃打算拉攏和馬和河內加入她的分店讓月乃感到很不悅，所以水乃與月乃開始爭執起來還讓和馬被波及到她們的鬥爭，剛開始完全不知道情況而被波及的和馬對月乃與水乃為何無法相處的事感到很生氣與不理解事情經過，因此松代決定把月乃與水乃的背景全部都告訴和馬和河內。

松代跟和馬和河內說明 Pantasia 南東京分店其實不是 Pantasia 總部最重視的分店，起因於 Pantasia 總部的老總裁貞尚的兒子貞道在過去曾經瞞著他的家人跟自己最喜歡的情人生活在一起，當時月乃正是貞道的情人所生下來的私生女，而貞道的正室妻子所生下來的婚生女不只是水乃還有年齡比水乃與月乃較大的長女梓川雪乃，換句話說，水乃與雪乃都是月乃同父異母的姊妹。從月乃、水乃與雪乃三人所經營的 Pantasia 三個重要分店的管理結果來看，由於水乃與雪乃是貞道的正妻所生的，所以她們獲得家人的支持與贊助時得到很高的地位與待遇也獲得 Pantasia 總部的董事們的重視，可是月乃因為她過世的母親是情婦並非正室與側室妻子的身分，所以她的地位與待遇都非常很低微總是處於殘酷的對待中無法獲得家人的支持還被 Pantasia 總部的董事們給視為眼中釘，如果月乃想要在她的家族地位中獲得重視，她的唯一辦法就是得以 Pantasia 繼承者的身分中贏得 Pantasia 的新人賽，可是以月乃所管理的 Pantasia 南東京分店無論是營業總額、員工數量和爭取優良權益的情況根本不可能贏過雪乃與水乃分別所經營的新宿中央分店與新東京分店，她會參與總店的徵才測驗是為了要發掘出有烘焙才能的員工來頂替自己去參加新人戰，假設由月乃所栽培的員工在新人戰上獲得冠軍，那麼 Pantasia 總部的董事們所組成的反對派一定不會去計較月乃的背景，轉而去認同與支持她的栽培能力，和馬和河內聽聞真相後決定成為支持月乃的後盾的同時也要在新人賽中獲勝。

在新人賽第一回合中使用最頂級密瓜所製作菠蘿麵包的比賽中，和馬跟水乃的對決中獲勝後與河內成功通過晉級，他們也在第二回合的製作炒麵麵包的比賽中過關，不過和馬和河內發現水乃派出的神秘麵包師傅「無尾熊」的真實身分是模糊山，模糊山不只在第二回合中的關卡中過關也在炒麵麵包製作比賽中獲得冠軍，第三回合的半決賽關卡是造型麵包的關卡，模糊山以他最拿手的動物麵包與和馬展開對決，雖然兩人分別做出栩栩如生的龍與烏龜麵包在比賽上平分秋色無法分出勝負，但是模糊山提出自己棄權讓水乃為此大怒與不滿並且當場解僱他，模糊山離開前對和馬一行人提出 Pantasia 再過不久將會面臨被 St. Pierre 給收購的危機，他告誡如果 Pantasia 的繼承者若是無法應付將來的處境，否則 Pantasia 將會被 St. Pierre 給併吞掉，聽完模糊山的勸告的月乃相信以她的祖父貞尚的性格是不會希望她們身為下任 Pantasia 的繼承者處於爭執不斷與分裂的情況，她認為就算水乃無法接受自己也無法改變她們是親生姊妹的事實，當和馬一行人正打算要雇用模糊山的時讓水乃決定雇回模糊山。當和馬與河內通過半決賽後後松代帶著他們來到墓園看見月乃跪在枯樹前祭拜她過世的母親，松代告訴和馬與河內有關月乃並不只是承受水乃侮辱她的母親，更是遭受她同父異母的姊姊雪乃給欺凌的經過，當和馬和河內聽聞月乃在年少時所經歷的遭遇以及雪乃在當年對月乃所作的卑劣行徑的經過時感到憤怒極致，他們發誓在準決賽上要獲勝並且打敗雪乃幫月乃出口氣。
準決賽期間，河內的決賽對手是雪乃所派來的烘焙天才也是跟和馬一樣擁有「太陽之手」的少年冠茂，剛開始河內無法找到應付冠茂所發明的夢幻海洋酵母感到很沮喪，後來他在松代提供發芽糙米酵母之下信心大增並且嘗試與冠茂展開對決，可是雪乃為了獲得獲勝居然在準決賽開始的期間賄賂會場人員然後在暗中在河內的麵粉混入蛋白質分解酵素，導致河內無法將麵團搓揉成凝固模樣而落敗，起初和馬面對河內因為誤觸雪乃的手段而落敗感到傷心欲絕，不過他在河內的安慰與鼓勵下在決賽中使用他的叔公東馬三郎替自己所做的葉長石面板製作麵包成功打進總決賽對上冠茂，雖然葉長石面板在總決賽時被雪乃給盜走與摧毀掉，不過和馬在跟冠茂的對戰中突破雪乃的卑鄙手段獲得 Pantasia 新人賽的冠軍，而河內與諏訪原在製作創意感的法國麵包的對決中平手獲得季軍。

後來，雪乃在新人賽的期間由於不滿和馬獲勝，她決定炸毀冠茂的實驗研究所來發洩自己的怒氣然後和 St. Pierre 的老闆聯手企圖奪取 Pantasia 的掌管權。冠茂在新人賽結束後決定轉去南東京分店工作並以月乃的個人名義轉在的南東京分店工作，他為了擊垮雪乃也要籌集令 Pantasia 能夠順利經營的資金於是將自己所賺取的五千一百七十萬日圓全部都賭在「世界麵包大賽摩納哥盃」要以日本隊的名義來參賽的和馬、河內和諏訪原三人在大賽上獲得冠軍。就算 Pantasia 被 St. Pierre 給收購也能採取其他的行動，由於冠茂先前教給河內的策略非常成功，所以日本隊的賠率上升至三百倍的期間突破所有難關與挑戰 (雖然造成日本隊的許多麻煩還被其他國家代表隊的刁難與嘲諷)。儘管 St. Pierre 多次在暗中做出許多妨礙與阻撓的卑鄙手段，但和馬一行人克服所有的阻礙再加上有摩納哥的秘密警察幫助下成功取得冠軍也拿到一百二十億日圓的資金。
與此同時，St. Pierre 在購買 Pantasia 一半以上的股分從而對 Pantasia 進行商業收購。此後 St. Pierre 的負責人霧崎雄一 (以前的 St. Pierre 麵包店的主人同時是教導和馬製作麵包的人) 分別委任月乃和雪乃分為以 Pantasia 社長和 St. Pierre 社長做為競爭並且在電視節目《烘焙王 25》（動畫版是烘焙王 9、港譯新鮮出爐）進行對決。假如 Pantasia 勝出便可重新擁有被收購的股分，如果輸掉比賽則保持原狀的挑戰書；月乃為了不讓她祖父所創立的 Pantasia 被 St. Pierre 給奪走，她在和馬一行人的支持下並半推半就地答應參加對決。比賽中和馬、冠茂、河內挑戰由 St. Pierre 所挑選出來的對手 (當中亦同揭露不同角色的往事經過)，當霧崎的入魔之路慢慢地被顯示出來讓和馬一行人為了保衛 Pantasia 而奮戰到底。



登場人物

南東京分店

東和馬（東和馬（あずま かずま））
: 配音：小林由美子（日本）；汪世瑋／謝佼娟 (中視版本)（台灣）；袁淑珍（香港）

　
: 本作的男主角，16 歲，出生於農業家庭，擁有「太陽之手」，棕色眼睛和棕色中短髮是他的特徵，有兩撮呆毛。在 6 歳時姊姊稻穗想讓自己了解麵包的好吃就來到某家麵包店，在那裡他受到麵包店老闆的影響喚醒自己創作日本麵包的意識。利用他最強的武器製作麵包、也就是那高於一般人手溫的魔法之手「太陽之手」，以及異於一般常識的奇想，以製作出讓全世界都讚不絕口，並屬於日本人自己的麵包為目標。

　
: 做麵包的實力高強，是先天的天才，能夠在十四歲時已經無師自通的學會各種製作麵包的技巧，但也因沒受過正規訓練而缺乏對麵包的一般知識，多次在這方面吃虧。另外對除了麵包以外的其他料理則是毫無天分，例如做炒麵麵包時只會做麵包的部分，而炒麵則需要別人來代勞自己才能完成。

　
: 性格熱血、開朗、樂觀、正義感強、善良、遇強越強，每次遇到對手會出盡全力奮戰亦很會遵守跟其他人的約定。面對逆境時在漫畫裡面只在新人賽裡灰心過卻被河內所激勵之下以極強的麵包完勝諏訪原。雖然實力高超，心靈堅強也會樂於助人；但始終是個青少年還是會有胡鬧和幼稚的時候。對於數學亦很強，心算能力超級高。為了完成日本麵包這個夢想，研發並製作日本麵包 —Ja-Pan。在完成摩納哥盃之前，所有麵包皆冠上 "日本麵包 XX 號" 的名稱，但之後則沒有，暗示往後的創作已經不再是試作品。

　
: 加入 Pantasia 後順利獲得新人比賽冠軍；為了幫助月乃保衛 Pantasia 與磨練自己跟河內、諏訪原組隊參加摩納哥盃。得勝後受霧崎的邀請下參加電視節目烘焙王 25（動畫版為烘焙王 9）比賽。在比賽過程中發現霧崎的過去，為了阻止控制他的人包魔王而拼命至做日本版的麵包在靠河內的反應擊倒魔王後回歸平淡生活。在漫畫尾端受小丑之邀來到馬爾地夫，接受一名當地少女之託做出防止海平面上升的麵包，但最後靠河內的反應成功把陸地浮高得到諾貝爾和平獎。

河內恭介（河内恭介（かわち きょうすけ））
: 配音：阪口周平／杉本優 (童年)（日本）；曹冀魯／劉傑 (中視版本)（台灣）；黃榮璋／梁少霞 (童年)（香港）

　
: 16 歲，與和馬一樣在 Pantasia 總店參加新人甄選，立志成為麵包師傅，以及口頭禪是「你說什麼？」的關西少年。深棕色眼睛和暗黃色短髮是他的特徵，雖然沒有擁有天生的才能，不過還是以後天的努力彌補先天的不足，而且實力雖不及和馬跟其他人，但也在一般麵包師傅的水平之上，後更練就「太陽防護手套」來渡過困難。最大的缺點就是缺乏動力，每次都要被逼上絕路才能發揮出真本領。

　
: 父親河內恭太郎是為實力不濟的麵包師傅，雖多次參加 Pantasia 的本店甄選卻連年落榜，但即便如此還是努力不懈的朝夢想前進，直到有天烤爐走火發生火災因而葬身火窟。因此不顧母親的反對來完成父親的夢想與遺願，在新人甄選曾以自身過去打動和馬而誘使他的協助並棄權，但後還是因良心不安而放棄資格，但後來跟和馬一同被月乃加入南東京分店。

　
: 在新人賽之中不斷挑戰自己打敗對手，晉身至準決賽被雪乃在暗中設下的卑劣手段令麵團搓不起來而敗於冠茂導致和馬感到傷心不已；但自己坦言即使用盡全力也不能勝過要求並且安撫和馬要為了月乃拿下冠軍。在松代要求下到修道院讓馬可修女鍛鍊自己結果被她給剃光頭，只好拿爆炸頭假髮來掩飾，在季軍戰中跟諏訪原打成平手而獲得季軍。之後轉至東京本店但因記掛眾人而常回去南東京分店。及後參加摩納哥盃受冠茂之託為拯救 Pantasia 而自願當小丑出醜，把日本贏的賠率拉得很大藉以便贏取大錢。雖然一直是隊裡最無用只是充當吐槽和搞笑角色，但在決賽則正面對決 S.H. 瀚江並勝出。

　
: 在烘焙王 25 的比賽中雖是 Pantasia 代表的成員，但因實力不及和馬與冠茂而幾乎沒有參與麵包製作，後期更自暴自棄的直接站在觀眾席中，常被認為是礙眼的人物。在漫畫裡，只在烹調豬扒一戰中真正上場贏過對手。因不斷做反應常變得面目全非。在求得古代小麥的過程中獲巨匠霧崎親授手法，功力大增。對抗人包魔王時曾被能生味增麵包洗腦而變成一個只會說「你說什麼？」的病人（動畫中沒出現）；及後為幫助和馬試吃麵包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打敗人包魔王。經常會被吃下麵包後的反應給影響的主要角色，每次一換髮型，不論是誰都認不出來。小時候因為父親早故，很早便得出來打工賺錢養活弟妹而擁有很多生活常識，但對食材的認識仍不及其他人。漫畫尾端吃了和馬的麵包之後變成快打旋風系列裡的達爾西錫（Dhalsim/ 俗稱印度佬）讓陸地飄浮起來拯救地球，但亦變不回自己原來的樣子，繼續荒唐地奮鬥下去...

　
: 官方帳戶連載的《烘焙王 ～超現實～》中則以評審的身分再次登場

梓川月乃（梓川月乃（あずさがわ つきの））
: 配音：大塚千弘（日本）；楊凱凱／林美秀 (中視版本)（台灣）；曾秀清（香港）

　
: 本作女主角，16 歲，也是管理 Pantasia 麵包店的大總裁梓川貞尚的次孫女，也是梓川大酒店集團的董事長梓川貞道的次女，亦是雪乃與水乃的同父異母的姐妹。綠色眼睛和褐色的雙馬尾長髮是她的特徵，經常用緞帶綁在雙馬尾髮上。烘焙技巧是遺傳到過世的母親。

　
: 雖然出身為 Pantasia 集團的次千金但因為是由情婦所生的私生女的緣故，因此在家族的地位上很低微不像雪乃與水乃有祖父與父親的支持和疼愛受到良好的待遇（動畫第 12 話出現，漫畫第 03 期出現）。所以獲得和馬和河內的同情與支持。

　
: 目前就讀名門私立如月女學院的同時並任於 Pantasia 麵包店南東京分店的代理店長（但員工總共五人，也沒有親友的支持與後盾）與管理 Pantasia 麵包店新宿中央分店店長的姐姐雪乃及實際打理新東京分店代理店長的妹妹水乃爭奪 Pantasia 麵包店總店繼承者的競爭，而各店的營業額將為爭奪的籌碼。然而在和馬及河內加入前只有三人的南東京分店是被故意安排在 Pantasia 麵包店最大競爭對手桑比耶魯麵包店的總店對面。店長松代健提到月乃的祖父貞尚對他的孫女們相當疼愛而且會給她們有公平的對待時從來不會有偏心的念頭，原本他是想幫月乃推入 Pantasia 的麵包店的其他分店，但是總店內部有一派人馬與其他董事們對於不是正妻所生下的月乃對她的形象是個礙眼的眼中釘，甚至也有心謀不軌的勢力，就算讓月乃加入 Pantasia 的麵包店總店或事其他分店也不會保證董事們會給她有個好印象 (因為他們非常很同情貞道的妻子也就是雪乃和水乃的親生母親更是月乃的繼母)，所以為了不讓支持派與反對派雙方發生衝突影響到 Pantasia 內部，也要避免反對者的批評意見所以才會故意做出安排，加上因為年紀太大隨時都會往生的時候，因此在策劃退休時支持雪乃（動畫第 12 話出現，漫畫第 03 期出現），此外冠茂透露每當分店每次都是赤字時都是靠著祖父所捐贈的援助金來填補虧損來度過營業不佳的處境（漫畫第 08 期與動畫第 35 話）。

　
: 自己曾有個非常很珍惜與溫柔的母親並且將她視為自己來說是個最溫柔的家人，但是母親在四年前早已過世（據說是罹患癌症的緣故）所以只能以母親的忌日當天去掃墓時碰面，還保留自己跟母親與父親貞道合照的相框當作珍惜的回憶物品 (動畫第 18 話出現）。母親在生前是個擁有優秀的製作麵包技術與烘焙能力也是個將會選為下任 Pantasia 總店負責人的職員 (如果她不是女性早就擁有名揚四海的良好聲譽)，當時跟早已擁有正妻並且組成家庭，也為了立志成為麵包師傅特地到總店去實習的貞道 (月乃的生父) 碰面時被他給產生鍾情，因此被貞道的兩個女兒雪乃和水乃給侮辱與責罵為賊貓與狐狸精（賊婆娘），由於母親早逝加上雪乃在葬禮結束的期間奪去骨灰罈，還惡意將母親的骨灰灑在櫻花枯樹上，當時自己遭到雪乃給踢傷而且受到嚴重的心理創傷，直至在四年後平復傷痛到母親的「墓碑」去祭拜 (動畫第 18 話出現，漫畫第 05 期出現）。

　
: 剛開始參加聘用考試後雇用和馬和河內，幫助河內練成太陽之手甲。新人戰中給與河內和和馬各種協助與意見，新人戰勝出後聘用冠茂進南東京分店（實際上是冠茂自願要到此分店），為了保住祖父所創立 Pantasia 總店於是投入所有資金全副身家於摩納哥盃賽中。賽事末段因為南東京分店被 St. Pierre 總店打壓於是休店去摩納哥支持眾人。即使在摩納哥盃獲得冠軍賺到許多費用，面對霧崎跟姊姊雪乃勾結全面收購 Pantasia 被邀成為 Pantasia 總店的社長，為了不讓 Pantasia 被 St. Pierre 給奪走就半推半就地參加烘焙王 9/ 25 比賽的同時和妹妹水乃和解。於漫畫第 25 期中在年少時有學過練合氣道，不過在繼任成為 Pantasia 的社長後被揭發為了方便減緩壓力剃頭用假髮來代替本身頭髮，因而令不少烘焙王粉絲失望，之後換不同髮型代替假髮，因為工作壓力太大反而萌生出隨時出家的想法（因為擔心和馬等人會全力反對所以沒有這麼做）所以才會有剃髮之事。基本上只是充當旁觀者沒有再參與任何比賽。不論是在在新人戰及摩納哥盃甚至烘焙王 9/ 25 比賽都有跟和馬都有曖昧的時刻。漫畫末段最終就讀女大學生成為社長然後把 Pantasia 推向國際銷售，跟小丑合作在摩納哥開設分店。

　
: 其漫畫捲末的《梓川月乃外傳》短篇中就跟同班同學揭露自己在年少時與母親到祖父梓川貞尚開設的滑雪場中遊玩，由於不慎誤觸姐姐雪乃在老舊水井所設置的陷阱而處於困境，恰巧遇到當時正在找材料也受困的和馬（曾被同班同學認為和馬是自己的初戀情人同時也是個怪胎，所以本人本來就不想提及此事）。最後為了獲救只好吃下當時和馬的麵包試作品變成類似大阪萬國博覽會地標太陽之塔（根據當時的和馬解釋，只要女生的名字裡面有「き」的發音，然後吃下該麵包就會因反應變成塔狀物體）的型態，也意外地讓和馬和自己脫困而獲救。

松代健（松代健（まつしろ けん））
: 配音：東地宏樹（日本）；孫中台／梁興昌 (中視版本)（台灣）；招世亮（香港）

　
: 31 歳，Pantasia 南東京分店的店長，以爆炸頭及黑色墨鏡造型登場，剛開始會擔任 Pantasia 南東京分店的店長是因為發生些事（作品中沒有交待）不能在待在總店，於是被發配至南東京店（動畫版則提及會來到南東京分店是因為不讓月乃善良的個性以及她的家人間的鬥爭造成她爭取權益時會很辛苦，於是自行請調到南東京分店當任店長職務的同時協助與保護好月乃）（動畫第 12 話，漫畫第 03 期說明）。

　
: 在初登場時喜歡拿自己剛做好的法國麵包撕成小碎片跑到後山的牧場餵馬並且邊餵邊喝酒十分愜意，而在河馬與河內初來報到時便給予要求他們限時內做出『鮮味十足連馬都愛吃的麵包』的指定課題，更曾因為新人賽的炒麵麵包課題並推介他們去中華料理餐廳向舊識－劉老麵 學習炒麵功夫。被稱為在 Pantasia 中最強的法國麵包製作師傅，自創發芽玄米酵母，此酵母在三年前曾稱為最強酵母，不過已成為過時物。在登場以來從未見過他製作麵包，最多只搓過麵團。擁有對麵包製作極豐富的知識，常為他人講解麵包製作過程及提醒和馬和河內的同時充當月乃的後盾（動畫第 12 話，漫畫第 03 期）。曾在回憶中提過年輕時有一名叫做楓的妹妹，因一時不知情吃下自己製作的含有牛奶成分的麵包後引起嚴重過敏差點休克喪失性命，自此對楓的事相當很愧疚到至今也仍不去製作奶製品麵包。年少時與巨匠霧崎為朋友並知道他的過去。曾收黑柳為徒但很早便知道他的屬性若當麵包師傅實在太浪費反而埋沒他的才能，而對黑柳非常很冷淡。

　
: 在電視節目「烘焙王 9」中一場由奧地利宮廷廚師堤政伸與 Pantasia 一戰中被堤政伸與冠茂生父橋口組組長賞識成為橋口組的繼任人。及後全身投入橋口組的領導裡面，幾乎完全變成黑幫打手（但之後其動畫版或是漫畫對於松代健最終的去向也皆含糊帶過）。

冠茂（冠茂（かんむり しげる））
: 配音：井上麻里奈（日本）；楊凱凱（台灣）；陳凱婷（香港）

　
: 以 16 歲之齡畢業於哈佛大學的天才少年，紫色眼睛和粉色短髮是他的特徵，不但是優秀的科學家，更將自己所習得的科學知識利用在麵包創作上，以創作出究極的麵包為目標，與和馬一樣都擁有「太陽之手」。也是日本最大黑社會橋口組原組長（後由松代繼任）的兒子，雖然母親（是個某家的千金）曾與組長曾結婚，但在離婚後便跟隨母姓。跟堤政伸為同父異母的兄弟（跟月乃一樣）因有天才稱號的緣故而深受其害；對決後二人冰釋前嫌。

　
: 原本在月乃的同父異母的姐姐雪乃 Pantasia 麵包店新宿中央分店的店內工作，在新人戰中總是不戰而勝並由雪乃用重金聘僱的高手 (動畫第 18 話，漫畫第 05 期出現並被松代給提到）。在新人戰中以雪乃的資金援助支持研發、被譽為夢幻酵母的海洋酵母 RAS 作賽，雖然由雪乃暗中介入使出卑鄙手段贏過河內，但在決賽上敗給和馬導致不滿結果的雪乃把自己的實驗室給炸毀下決定加入南東京分店。於新人戰中獲亞軍後讓出參加法國集訓（實為摩納哥盃）的機會給河內，自己則以賭家身份參與以自己的儲蓄一千萬及月乃的四千萬打賭日本隊在摩納哥盃勝出作為報復雪乃摧毀他多年研究成果的代價，藉以獲得足夠資金對抗有意收購 Pantasia 的 St. Pierre 的負責人霧崎雄一。最後雖獲得一百二十億作為資金對抗，但未能及時阻止收購而此一百二十億卻成為引線引起霧崎雄一與月乃打賭 Pantasia 麵包店與 St. Pierre 麵包店在電視台節目烘焙王 9/25 的其中一項賭本。摩納哥盃後跟河內、和馬組隊作為 Pantasia 代表出戰烘焙王 9/25。通常負責選食材、背景調查、輔助和馬做麵包的工作。在麵包製作方面，雖然沒有和馬般的天才，但是只要稍加動腦便能領悟出其道理。反觀之河內因為及不上二人的領悟能力，而輕易放棄。漫畫尾端的三年後又回到哈佛進行研究。

木下陰人（木下陰人（きのした かげと））
: 配音：佐藤節二（日本）；吳文民／于正昌 (中視版本)（台灣）；李錦綸（香港）

　
: 任職 Pantasia 麵包店南東京分店的年輕的麵包店師傅，棕色眼睛和棕色蘑菇頭髮型是他的特徵，存在感極低到幾乎被和馬等人給忘記連名字都不例外。在 Pantasia 麵包教室開課時認識月乃，由於對月乃相當迷戀而加入南東京分店，經常叫月乃為「大小姐」。由於自家是日本最大的馬戲團所以擅於複製他人的麵包，一次便可以複製達 95% 以上（包含製作水平及吃下去後所做出來的反應），而且懂得分身術（漫畫第 08 期與動畫第 35 話出現被店長松代健提到），由他負責南東京分店的陳列、會計、應對等事務，只是唯一的缺點就是不懂製作新的麵包與吸引顧客魅力也不優秀。漫畫 26 期最終敘述在三年後正式當上南東京分店的店長，但整間店卻成為一人分店，由店長店員都是獨自一人目前沒有徵取聘用其他員工，雖然分身術有比以前進步許多（但是技術上仍無法和摩納哥的小丑匹敵）。

潘塔吉亞

黑柳亮（黒柳亮（くろやなぎ りょう））
: 配音：子安武人（日本）；吳文民（台灣）；潘文柏（香港）

　
: 外號小黑，23 歲，由哈佛大學回來的食品科技天才，灰色眼睛和黑色短髮是他的特徵，Pantasia 麵包店東京本店的麵包師傅兼比賽裁判，對於麵包的食材與溫度甚至是公克數水量及材料比例抓得相當精準，曾是松代健的徒弟但是當松代健發現黑柳的才能之後認為不該埋沒及浪費於是原先的熱情逐漸地漸行漸遠。

　
: 性格自負、要面子、嚴謹，擁有敏銳的味覺，對美食極其固執，乃至會為了吃而展落貪心的一面；冠茂稱為其後輩。在許多劇情中擔任嘗試麵包的裁判。當他吃到美味可口的麵包時，不論品嚐到多麼美味的麵包，也絕對不表現在言語之中，反而是會以反應表達出來。由於長相比較年長的關係有時會被和馬冠上「大叔」的稱謂，本人對此相當在意。在新人賽中吃到和馬的麵包而上天堂還和那裡的兔女郎談戀愛。於哈佛的讀書時期有一位前女朋友名叫凱西，不過在大學畢業然後返回到日本時就分手。初出場是在新人聘用試裡面擔任評判，在新人賽中預賽直至季軍戰都擔任評判。之後在摩納哥盃率領日本代表在決賽擊敗美國隊拿下冠軍，卻收到 St. Pierre 收購 Pantasia 的消息。

　
: 在動畫版最終「烘焙王 9」最終回對上霧崎雄一，和馬與霧崎二人麵包讓黑柳的評分第一次陷入以「無法評分，平分秋色」而陷入苦戰，就連被召喚來的摩納哥小丑（已經恢復王子身分）吃下雙方的麵包也陷入膠著。之後成為烘焙王 25 之解說及評審，正式由麵包師傅變成味覺評審。一度吃下「魔王」變成人包（不過依然保留身為人的理性，然後也能為讀者做解說），一直留在樹海之中跟其他人包們作戰。漫畫中被運送至某度假小島上，吃下和馬的麵包後變成類似已故演員森繁久彌的模樣，脫離人包行列。最後為找尋美味之最而上路。

諏訪原戒（諏訪原戒（すわばら かい））
: 配音：坂詰貴之（日本）；孫中台（台灣）；雷霆（香港）

　
: 是取得麵包師傅技術師一級資格的史上最年輕紀錄保持者，黑色眼睛和黑色中長髮搭配藍色披巾是他的特徵，亦是麵包師傅新人王決戰的優勝者而且劍術也是相當高的，是位才能出眾的麵包 | 師傅（自創魯邦 XX 世麵包，自詡能像怪盜魯邦一樣偷取頂尖高手麵包製作方式在創作出不同的麵包），在摩納哥盃後開始因欣賞摩妮卡並且交往。

　
: 曾與和馬、河內一同參加 Pantasia 本店甄選試驗，結果敗給和馬製作的 324 層可頌麵包，雖因河內放棄資格而成功錄取，但內心為這次的敗北感到恥辱決心要在新人戰打敗兩人以雪恥。於新人賽中敗於和馬，跟河內打和並列第三。及後參加摩納哥盃，與愛德華凱薩單對單交手，劣勢下跟上年的得勝麵包打成平手。之後再無突出表現，比賽運動麵包採用紅酒所以被淘汰；跟摩妮卡比賽漂亮藝術造形麵包雖然做出王冠麵包但亦鎩羽而歸敗在摩妮卡的玫瑰麵包。為了製作麵包常以超越尋常的方式鍛鍊自己，是位形同武士般的男人。武功高強，亦練就「雙層太陽防護手套」。

　
: 在烘培王 25 裡，與摩妮卡喬裝成忍者跟和馬等人比賽，落敗後作為背叛者受良心譴責險些切腹自盡，後來因為松代店長的一席反諷話及說他拋棄懷孕女友沒責任等終於讓他清醒過來。一開始對於女性方面不怎麼會應付，但卻是主角群裡唯一有伴侶的人。漫畫末段與摩妮卡育有一子開設道場但只教一心求武的學生製作麵包（如果學生們會做麵包就教他們練劍術），然而道場的維持還是得靠摩妮卡開設的甜點教室賺取的費用作補貼。

【主要紀錄】


* Pantasia 本店甄選　本店採用（東和馬・河內兩人辭退）

* 第 39 屆　Pantasia 新人戰　季軍（與河內恭介同列名第三）

* 第 2 屆　摩納哥盃　優勝（日本代表）

* 第 1 屆 烘焙王 9/25 敗退（St. Pierre 代表）

巨匠霧崎（マイスター霧崎（マイスター きりさき））
: 配音：速水獎／日比愛子 (少年)（日本）；曹冀魯／楊凱凱 (少年)（台灣）；蘇強文（香港）

　
: 日法混血兒， Pantasia 麵包店集團中唯一被附與最高稱號「meister（德文：巨匠） 、霧崎名人」的麵包師傅，本名：席爾巴（シルヴァン），亦是總店的領導者更是蘇菲・巴爾扎克・霧崎的哥哥。藍色眼睛金黃色長髮是他的特徵，由於極為厭惡曝露在公共場所上，因為常戴面具所以極少人知道他本人面具下的真面目。飼養著一隻名為阿咕的孔雀當寵物。讓阿咕能藉著開屏的角度來評判麵包全開代表滿分！甚至從他的面具上跑出來則代表超乎想像。

　
: 真實身分是霧崎雄一的兒子，年少時母親早逝又被父親給拋棄然後和妹妹流落街頭，於是靠變魔術和賣麵包來賺錢並且把妹妹蘇菲養大，直到已故的養父高登出現並收留他們。後來加入 Pantasia 跟松代認識慢慢攀升至 Pantasia 最高位置。初登場是當東和馬跟模糊山剛對決戰，之後則是新人賽之中發現河內的麵團搓不起的狀況而懷疑是雪乃動的手腳於是下令調查。在 Pantasia 被 St. Pierre 收購後從已故的母親的日記中得知父親性情大變的端倪（動畫中未出現）。為了拯救父親吃下能生味增麵包而被洗腦，但吃過東和馬的食堂麵包後才回復正常。及後致力訓練河內希望幫助他拿到古代小麥。漫畫的結局裡，接任 St. Pierre 日本總店社長一職。

梓川水乃（梓川水乃（あずさがわ みずの））
: 配音：池田千草（日本）；楊凱凱（台灣）；林元春（香港）

　
: Pantasia 麵包店老闆梓川貞尚的老么孫女，梓川大酒店集團的董事長梓川貞道的么女，亦是月乃的同父異母的妹妹也是雪乃的親生妹妹。粉色眼睛和灰紫紅色短髮加上綁藍色珠子是她的特徵，就任於台場的梓川大飯店內部的 Pantasia 麵包店新東京分店（因為顧客層也鎖定年輕人經營策略成功，業積是全國第四，員工超過三十個人，況且店面和所有的員工都很年輕，由父親梓川貞道所推薦）的少女，與麵包師無尾熊（模糊山剛假扮的）在新人戰中向和馬挑戰。具有小惡魔的性格與獨特的可愛外貌成為讀者喜愛的特點之一。很喜歡說「通過了 (やったねいん)！」「對不起 (まったねいん)」。

　
: 剛開始想拉攏和馬和河內然後跟月乃對峙，對月乃的母親感到很厭惡還辱罵她是個賊貓（因為自己與姐姐雪乃和母親跟父親的家庭感情藉都因為月乃的母親的出現而被剝奪），在新人賽以用最頂級哈密瓜做菠蘿麵包與和馬對決卻不慎落敗因此被雪乃責罵自己是個沒用的「飯桶」，不像自己所派來的部下無尾熊（模糊山）贏到半準決賽。在烘焙王 9/25 中再次與熊貓登場同時對姊姊雪乃為了成為 Pantasia 社長將 Pantasia 賣給 St. Pierre 的做法相當反感與厭惡，因此決定不再為姊姊雪乃做事，雖然沒有參加比賽但跟月乃幾次見面後開始接受到最後和解。漫畫結局中讀名門私立如月女學院同時正式當上 Pantasia 麵包店新東京分店的店長。

【主要紀錄】


* 第 39 屆　Pantasia 新人戰　決選初賽敗退

梓川貞尚（梓川貞尚（あずさがわ さだなお））
: 配音：塚田正昭（日本）；孫中台（台灣）；張炳強（香港）

　
: 是創立 Pantasia 麵包店的大總裁亦是雪乃、月乃、水乃三姊妹的祖父，膝下有一個婚外情的兒子貞道（梓川大飯店集團的董事長也是雪乃、月乃、水乃三姊妹的父親）。推薦並支持長孫女雪乃就任於 Pantasia 麵包店新宿中央分店店長。剛開始創立 Pantasia 麵包店期間沒有打算要拓展連鎖店，一個人經營一間只有八坪大的小店，後來因為麵包時在太受到好評才決定擴大店面開始增設連鎖店，然後成立 Pantasia 集團，最後規模達到現在的新宿、新東京與南東京的整個大規模，不過還是以店面販售為主，針對還很弱的營養午餐跟學校福利社的出貨通路，還打算進軍便利商店強化店面販賣之外的銷售實力。不管是預賽的奶油餐包和炒麵麵包等考驗都是希望能夠讓 Pantasia 麵包店的新人的年輕創意開發出最適合營業方針的最新商品。由於年紀太大隨時都會往生的時候，因此在策劃退休時並支持雪乃推薦她到 Pantasia 麵包店新宿中央分店工作。

　
: 除了擔任特別來賓和重要人物以外，還同時藉由舉辦第 39 屆的 Pantasia 新人賽來決定他的三個孫女的雪乃、月乃、水乃這三人之中誰是下任 Pantasia 的繼承者，雖然在經營方面被人稱之為經營之神，是個讓所有走入行銷的人不得不崇拜與學習的對象之一，可是在長孫女雪乃的面前只是個根本毫無招架之力，尤其是對雪乃的甜言蜜語也無法抵擋，更不要說完全知道雪乃的真面目與她所做出許多的惡劣行徑，還有她為了成為 Pantasia 社長將 Pantasia 賣給 St. Pierre 的行為。在動畫 28 話與漫畫第 07 期中月乃曾經試著提案出想告訴他有關雪乃要將 Pantasia 賣給 St. Pierre 的事，然而被冠茂回答不能這麼做也不推薦他來幫忙，主要原因是本人以老者身分與精神情況會容易被雪乃給籠絡。還有 St. Pierre 為了併吞 Pantasia 總店使出全貨折價，讓 Pantasia 麵包店南東京分店毫無客人，讓月乃逼不得以去求助出錢援助也被冠茂嚴厲拒絕提案，因為就算從那裡拿到援助金，面對一個擅自把資金拿去賭博沒去管理 Pantasia 麵包店經營業額的繼承者等於是喪失管理 Pantasia 的資格，而且很容易會誤觸雪乃所設的圈套 (漫畫第 08 期與動畫第 35 話)。在摩納哥盃結束後當 St. Pierre 併吞 Pantasia 總店後就沒再出場。

桑比耶魯

霧崎雄一（霧崎雄一（きりさき ゆういち））
: 配音：立木文彥（日本）；曹冀魯 (ep.1)→孫中台 (ep.28 起)（台灣）；招世亮→梁志達（香港）

　
: St. Pierre 的老闆，帶著黑色墨鏡與黑色短髮還留有鬍鬚 (是他的特徵，亦是巨匠和蘇菲的親生父親，年輕時曾經是個失意的麵包師傅，並且其店面小且顧客人數不多；但是年幼的東和馬卻對於麵包很感興趣，於是很細心的教導東和馬一些麵包的知識和做法讓他產生出太陽之手，由此可以隱約看出為何之後的霧崎雄一個性變化會有如此之大，因為他曾誓言要讓人對他刮目相看也埋下他另外一種極度扭曲的潛藏人格在裡面，為了要實現創造日本麵包的夢想，隨著事業的發展創造出魔人米麵包並且吃下，導致人格漸漸變得扭曲。在其影響下曾拋妻棄子回到日本開店。但之後漸漸被米麵包所控制最後完全成為人包。

　
: 在新人賽結束後與雪乃私通暗下操縱兩間麵包連鎖店，基本上每次都比月乃等人快一步部署好令和馬等人常陷於困境。摩納哥盃時向主辦方多方施壓令日本隊總處於劣勢。親手指導夏多・懷特弄出本身擅長的 Gopan（米麵包） ，但仍不敵和馬用大麻製作的冬甩麵包。烘焙王 9/25 裡面，事先知道比賽場地和題目派出多名好手但大都敗於 Pantasia 之下。然而卻故意安排雪乃出戰使出逆向折法把分數板的得分倒轉把 Pantasia 再次陷入絕境之中但被和馬一行人給克服。

　
: 動畫和漫畫提及他曾吃下和馬的麵包後短暫回復和藹本性並吐真言認為應該給予東和馬麵包優勝，正當黑柳宣布日本代表獲勝時又再次回到扭曲性格中。最後在富士山樹海的秘密基地向和馬作最後的決鬥，成功從人包中脫離出來。最後回到法國跟蘇菲打理麵包店。

　
: 動畫中（烘焙王 9）最終回憑和馬的能生味噌麵包短暫回復本性，但很快回復扭曲性格並再次向和馬挑戰。（動畫中僅此告一段落，留下伏筆... 而漫畫結局中則是和馬製作出麵包讓河內吃下變身成為「快打旋風」中的印度佬（達爾錫）成功地打敗魔人並且阻止海平面的上升）

梓川雪乃（梓川雪乃（あずさがわ ゆきの））
: 配音：湯屋敦子（日本）；汪世瑋（台灣）；沈小蘭（香港）

　
: Pantasia 麵包店老闆梓川貞尚的長孫女，梓川大飯店集團的董事長梓川貞道的長女，亦是月乃同父異母的姐姐也是水乃的親生姐姐，亦是唯一擁有吹雪之手的角色。棕色眼睛和黑色長髮是她的特徵，下巴上有美人痣，曾任於 Pantasia 麵包店新宿中央分店工作（是第一級分店，業積是全國分店業績總冠軍是 Pantasia 麵包店南東京分店的十倍，員工有四十個人，由祖父梓川貞尚所推薦）雖然外表看上去是個美人，可是很會抽菸而且內在隱藏著醜陋野心以及充滿心機挑弄鬥爭的人格，不只個性連內心跟魔鬼沒兩樣，還比水乃非常很痛恨月乃的母親 (父親梓川貞道的情婦) 經常責罵她是個狐狸精（賊婆娘），而且對位於 Pantasia 麵包店南東京分店工作的和馬一行人相當厭惡把他們當做害蟲般甚至想即垮他們但未成功，為了確保利益而做出許多不擇手段的行為，因此在祖父貞尚和巨匠等重要人物的面前是不會露出殘酷性格與泯滅人性真面目 (St. Pierre 的老闆霧崎雄一是例外)。

　
: 當和馬與河內看到月乃在櫻花枯樹祭拜她母親不是一般墓碑時，松代跟他們說要提高警覺也要特別小心雪乃 (原因是雪乃是個非常很可怕又危險的人，而且她的手段跟水乃完全不一樣)，然後解釋雪乃在月乃過世的母親的葬禮結束沒多久要在月乃的母親下葬於墓碑時，不只當場搶走骨灰罈還有不顧別人的反感眼光踢傷月乃的同時把她的母親的骨灰撒在旁邊的枯樹上，造成月乃因此在四年後才恢復她內心的創傷，因此讓和馬與河內對雪乃的所做的行為感到無法原諒與震怒邊緣。（動畫第 18 話，漫畫第 05 期出現）而且新人戰中派出冠茂的登場，還在和馬等人面前裝哀求的模樣向月乃說聲對她在四年前做出的行為說聲道歉但被松代給揭穿自己的演戲手段（動畫第 19 話，漫畫第 05 期出現），在冠茂與河內比賽前賄賂會場人員，然後在暗中把 End Protease 加入河內的麵團中（動畫 19 話，漫畫第五期出現），更在準決賽前盜走並毀掉和馬的 Peter Light 石板（動畫 22 話，漫畫第 06 期出現），別說是炸掉冠茂的研究所（動畫第 25 話，漫畫第 06 期出現）、向自己請來的員工撒謊稱自己被和馬等人給欺凌的事情，結果自己請來的員工吃下和馬等人的麵包後看清楚真相後在辦公室用塗鴉寫下批評、責罵與批評當作指謫與斥罵番後辭職（動畫第 29 話，漫畫沒有出現），還有在外傳中在祖父貞尚經營的滑雪場外面設下陷阱讓年幼的月乃以及和馬兩人掉入枯舊的水井裡面（動畫沒有，漫畫第 25 期末期有出現）。事後跟霧崎暗中私通，把 Pantasia 出賣給 St. Pierre。摩納哥盃後成為 St. Pierre 社長（本來是想成為 Pantasia 的社長）而且還拉攏很多人；最後在動畫和漫畫中親自出馬使出 "逆向折法" 和擅長製作水果餡塔的優勢把分數板的得分倒轉。雖然如此依然敗於和馬並變成幽靈（漫畫第 22 期出現，意思是輸得透徹遍體鱗傷連肉體都消失，也是做出許多所有壞事和應有的懲罰）。動畫版 68 話中雖然被和馬打敗但沒有變成此樣貌。不過在漫畫情節敘述中為了避免墮入地獄（畢竟做許多的壞事就是要到地獄接受懲罰）進入等身大型充氣人偶。人包事件發生後試圖阻礙和馬一行人時被下任橋口會接班人松代親自給攔截與挾持帶往霧崎的秘密基地並與手下發生數次鬥毆及圍剿之後被丟在富士山下的樹叢堆裡面，既使是到漫畫尾聲也終究仍無變回原型。

模糊山剛（模糊山剛（もこやま つよし））
: 配音：玄田哲章（日本）；吳文民（台灣）；陳卓智（香港）

　
: 原本就任於「St. Pierre」東京本店的店長。黑色眼睛和黑色短髮留有鬍鬚是他的特徵，個性很自戀，與松代同期原始個性並非如此愛慕虛榮只因一路爬到店長管理階層之後較為懶散，鮮少出現在第一線而且變得有些女性化並對其持有好感。起初與南東京分店的店長松代打賭而在電視節目上與和馬對決，然而卻敗在和馬獨創的零元麵包上因此被解僱，然後被水乃看中被雇用加入 Pantasia 麵包店的新東京分店後領悟決心重新來過。之後於新人選拔賽中以無尾熊的身分再次登場，代表水乃的店作賽再次跟和馬打成平手。但畢竟自己其實嚴格上算不上新人自願認輸而被水乃給開除，然而因和馬一行人在水乃面前試著雇用自己時在幾分鐘之內再次被水乃給請回。（動畫第 17 話，漫畫第第 05 期）於烘焙王 9/25 中第三度登場，不想讓對方知道自己真面目（因為太久沒有作保養才會這樣）就用大貓熊面具來隱瞞身分。然後選擇下呂市為舞台對上和馬對決用溫泉所製作的可以產生爆炸的蒸麵包（因為那是他以前被其他人認為這是無法辦得到的夢想），結果敗給和馬而且受到竹葉香氣的影響，變成了真正的大貓熊。賽後在漫畫結局進入尾聲之際再次登場並且收水乃為義女。

摩納哥盃

蘇菲・巴爾扎克・霧崎（ソフィ・バルザック・きりさき）
: 配音：水樹奈奈（日本）；楊凱凱（台灣）；鄭麗麗（香港）

　
: 巨匠霧崎的妹妹，日法混血兒，在香榭大道經營麵包店；藍色眼睛和金黃色中長髮是她的特徵，在和馬以及河內等人前往巴黎留學時擔任他們的指導者。由於過去對父親霧崎雄一拋棄她和哥哥和母親，母親去世後讓和哥哥生活相當困苦，然而父親回來之後對自己和哥哥不給食物的卑劣行為，直到養父高登出現收留自己和哥哥，所以她只會記得父親的所作所為行完全無法原諒他（動畫第 41 話，漫畫第 11 期）。但是其養父高登生前所留給的麵包店就跟和馬等人的潘塔吉亞南東京分店一樣店面簡單平凡老舊，剛好座落於凱撒一家的麵包店（總店）對面因此生意門可羅雀，為了不讓養父留給的麵包店因此倒閉只能靠哥哥寄給的生活費度過難關，與其窩在此地做賣不出去的麵包不如直接跟和馬等人出去比賽，指導和馬等人研修陪他們同時讓 Pantasia 也給自己不少的金額。在完成摩納哥盃後就重整旗鼓，雖然在動畫最後章登場，但是漫畫中該麵包店未再次登場；僅在漫畫結束前簡單帶過和霧崎雄一共同打理法國的麵包店。

小丑・波魯內傑（ピエロ・ボルネーゼ）
: 配音：關智一／山崎美智 (少年)（日本）；孫中台／汪世瑋 (少年)（台灣）；梁志達／李致林 (少年)／區瑞華 (童年)（香港）

　
: 是世界級的小丑，卡達姆馬戲團團長。摩納哥大賽的評審兼司儀，精通 135 國家語言的天才，藍色眼睛和白色中短髮是他的特徵，雖然會一邊開飛機一邊學習如何開（動畫第 37 話，漫畫第 10 期顯示），唯一的缺點是不會游泳（動畫第 40 話，漫畫第 10 期顯示），擁有世界第一的觀察力能從麵包中得知各種食材來源及其麵包的做法和過程。但實際上本人是第 14 世摩納哥國王失蹤多年的兒子 --「雷歐魯 / 萊諾爾・萊因哈特」兼王子雷歐哈特 15 世，原本預計要收養襁褓的自己的平民夫婦在拿錢之後便將自己當人質並消失無蹤，在被摩納哥祕密警察大力搜索下被逼走投無路而自殺的同時並將自己留在卡達姆馬戲團。為了找到自己的親生父母一直拼命將自己鍛鍊成世界第一的傳說中的小丑。因為和木村分手的打擊，有對於心儀女性無法告白及恐懼的後遺症。（漫畫之中還有性無能）甚至在還不知道自己的父親是誰的情況下被來自利比亞的不明人物給行刺未遂處於重傷之際被緊急送醫的同時被發現血型為世上特殊的孟買型變得棘手，然後摩納哥國王發現自己的血型與他的血型相同 (開始懷疑小丑是失蹤多年的兒子) 為了救活自己過度輸血而亡，造成自己無法見到父親的遺憾感到痛苦靠著藉酒澆愁 (開慶祝派對) 來逃避現實。所以和馬決定在決賽時開始做出讓自己吃下能見天堂見到自己的親生父母的麵包。在摩納哥盃決賽在吃下和馬的日本麵包 61 號大麻麵包後就時光倒流，幫助過去要生下自己面臨難產狀況的母親並修正歷史，從失蹤的王子變成普通的王子然後再度與父母重聚。在漫畫中只在打倒最終 boss 後再次登場想以做反應救地球但卻失敗收場。

雷歐哈特 14 世（レオンハルト 14 世）
: 配音：小杉十郎太（日本）；吳文民（台灣）；劉昭文（香港）

　
: 第 14 代摩納哥國王，以獅子頭皇冠（實為頭盔）為他的象徵。在很小的時候送往平民家的期間認識霧崎雄一 (其實為了遵守摩納哥的奇怪傳統皇室法家規定第 14 條，為了讓歷代皇室子女了解民間疾苦，必須像獅子一樣必須讓子女推落山谷並經風雨見世面，每個歷代皇室成員在 8 到 13 歲期間不是在富有人民家 (麵包師) 長大，直到傳到他繼位並不需要繼承者打破此規定讓兒子以平民之身長大) 因為經歷突然離開親生父母成為平民之子，歷經寂寞加上遭受不平等對待環境下差點讓自己性格歪列扭曲，直到認識剛到日本學做麵包的霧崎雄一才能熬過長久多年以來的痛苦)，還為他舉辦三天三夜的盛大歡迎宴會，在日本隊與美國代表隊決賽二回合中懷疑小丑是自己的親生兒子在天國酒吧為救他過度輸血而亡，不過因為和馬的大麻麵包改變歷史後復活過來。

梅蒂兒・雷歐哈特（メーテル・レオンハルト）
: 配音：勝生真沙子（日本）；楊凱凱（台灣）；曾佩儀（香港）

　
: 摩納哥皇后，一開始在生下小丑時因為難產過世 (一開始小丑認為她是因為太過肥胖所造成的)，第一次見面是小丑吃下夏多的麵包後以星球的樣貌與搭乘銀河鐵路列車前來的小丑重逢；在第二次是當小丑吃下和馬的大麻麵包後穿越時空來到過去，與當時懷著自己的母親相見。當後來自己的母親梅蒂兒開始臨盆並快陷入難產的情況時在從未來來的自己盡力搶救送到醫院下修正歷史後復活過來。

法國隊（凱薩一家）

凱薩一家是位在法國的一個菁英烘培集團，目前由三位結拜兄弟共同經營，總店位在香榭大道蘇菲的店對面，過去曾於摩納哥盃代表法國取得優勝，家庭成員皆帶著瘟疫醫生的鳥頭面具。

葛嵐・凱薩（グラン・カイザー）
: 配音：中田讓治（日本）；曹冀魯（台灣）；招世亮（香港）

　
: 摩納哥盃「法國代表」。「凱薩一家」的長男。自小被父親嚴格訓練，因此雙手有 2.72m 長，並有強勁肌肉，因此擁有天賦參太陽之手外，亦有兩倍的太陽手甲，稱作最強的太陽之手，而且亦有天賦的女神之手及在後天訓練下，每一節手指頭均可 360 度移動稱為終極女神之手。三兄弟中最具大將之風在最後一戰中堅持要與日本隊堂堂正正對決後來敗於和馬。

波普・凱薩（ボブ・カイザー）
: 配音：星野貴紀（日本）；孫中台（台灣）；鄺樹培（香港）

　
: 摩納哥盃「法國代表」。「凱薩一家」的次男。出場起已經與大哥葛嵐合體，基本上沒有在人前表演過弄麵包。

愛德華・凱薩（エドワード・カイザー）
: 配音：遊佐浩二（日本）；吳文民（台灣）；黃啟昌→梁偉德（香港）

　
: 摩納哥盃「法國代表」。「凱薩一家」的三男。與葛嵐・凱薩是結拜兄弟。使用陰險的手段。位於三人合體的最下面。剛開始登場時尚未與兩位大哥合體，直到第三回合單挑日本代表輸掉之後才與兩位大哥合體。

埃及隊（摩納哥秘密警察）

法老（ファラオ）
: 配音：木下浩之（日本）；吳文民（台灣）；黎景全（香港）

　
: 摩納哥秘密警察的領袖。隱身於金字塔外型的模型中，可高速旋轉。常被誤會為行李。為了要調查主辦人拉梅和比賽之間的舞弊，就與另外兩位秘密警察偽裝成埃及代表潛入比賽裡面，並且找到決定性的證據，動畫中曾經動用其金字塔的神力救下和馬讓他為此感到不可思議。之後在主辦人尤立克・拉梅因國王雷歐哈特 14 世的下令調查不法事件時因「自殺」後 (動畫版改為流亡國外) 將國王雷歐哈特 14 世與霧崎雄一的關係情報告訴和馬一行人。

穆罕默德（ムハンマド）
: 配音：姫野惠二（日本）；曹冀魯（台灣）；馮錦堂（香港）

　
: 港譯「哈姆馬特」，摩納哥秘密警察之一。奉國王雷歐哈特 14 世之命下令調查摩納哥盃世界麵包大賽的舞弊與找到主辦人尤立克・拉梅在暗中受霧崎雄一的賄賂要讓日本隊淘汰掉的行動決定性的證據。在主辦人尤立克・拉梅因國王雷歐哈特 14 世的下令調查不法事件時因「自殺」後 (動畫版改為流亡國外) 將國王雷歐哈特 14 世與霧崎雄一的關係情報告訴和馬一行人。

卡莉歐（クレオ）
: 配音：北西純子（日本）；楊凱凱（台灣）；曾秀清（香港）

　
: 港譯「克蕾兒」，摩納哥唯一的女性也是秘密警察之一。奉國王雷歐哈特十四世之命下令調查摩納哥盃世界麵包大賽的舞弊與找到主辦人尤立克・拉梅在暗中受霧崎雄一的賄賂要讓日本隊淘汰掉的行動決定性的證據。在主辦人尤立克・拉梅因國王雷歐哈特 14 世的下令調查不法事件時因「自殺」後 (動畫版改為流亡國外) 將國王雷歐哈特 14 世與霧崎雄一的關係情報告訴和馬一行人。

美國隊

史賓賽・亨利・霍克（スペンサー・ヘンリー・ホコー）
: 配音：桐本琢也（日本）；孫中台 (ep.14-15)→吳文民 (ep.35-69)（台灣）；黃啟昌（香港）

　
: 通稱 SH 虎尾，外號「屋頂上的虎尾」。藍色眼睛和黃色短髮是他的特徵，自稱是名古屋縣人，因為太愛名古屋市所以拒絕月乃同父異母的妹妹水乃的邀請加入 Pantasia 麵包店新東京分店，但其實是義大利籍的美國人。直爽重情義的漢子，跟和馬等人成為好朋友。新人賽敗於和馬，在摩納哥盃以美國隊代表身份上場，在隊裡面同時負責教授摩妮卡做麵包。在決賽中敗於河內後，在烘焙王 25 中再次出場介紹自己表弟。

摩妮卡・阿德那亞（モニカ・アデナウアー）
: 配音：釘宮理惠（日本）；楊凱凱（台灣）；林元春（香港）

　
: 德裔美籍麵包師。綠松色眼睛和橙色雙馬尾長髮是她的特徵，本身是甜點師傅，擁有第 59 屆世界點心師傅冠軍的堅強實力。特技是糖果工藝，熱愛零食及點心，經常咀嚼口香糖出場，稱其為「僅次於生命的東西」。登場時因為不常說話，在第 45 集開口時還嚇了虎尾一跳，自己解釋說並不是內向屬性，只是覺得凡事都被夏多模仿太煩人了才不說話的。與諏訪原戒對戰打敗其人之後愛上了他，並且跟著來到了日本。在烘培王 25 裡，與諏訪原戒化裝成忍者跟和馬等人比賽，在諏訪原輸掉比賽後說出自己懷有他的孩子的善意謊言。到了後期曾向東和馬一行人請求委託，同時透露說自己懷孕的事情其實是不得已之下編造的謊言。漫畫敘述中二人在三年後有了自己開設的甜點教室，同時有一名兒子。

夏多・懷特（シャドウ・ホワイト）
: 配音：青山穰／松元惠 (少年)（日本）；曹冀魯（台灣）；鄺樹培（香港）

　
: 擅長模仿，曾擔任默劇演員。黑色反白眼睛和蒼色頭髮是他的特徵，被霧崎雄一發掘並模仿霧崎擅長製作的 Gopan（米麵包） 。根據基德的說法在小時候與朋友打棒球時因朋友的冷嘲熱諷後開始熱中於默劇模仿，後來在走火入魔下失去家人與朋友的感情。平常在不翻出白眼的情況下，無論看到什麼都會下意識自動地模仿。摩納哥盃後人不知去向。

烘焙王 25／烘焙王 9

CMAP

「Cooking Meal Assemble People」（因料理而聚集的人），這意味著日本最強的業餘廚師集團。有專業烹飪技能，成員之間的合作關係卻不太好。原型來自於傑尼斯樂團轄下的 SMAP 偶像歌舞團。

坪塚拓美（坪塚拓美 （つぼづか たくみ））
: 配音：野島健兒（日本）；吳文民（台灣）；李致林（香港）

　
: 性格沉靜的美男子，按摩手藝相當不錯，說話中夾雜英語詞彙。在『烘焙王 25／烘焙王 9』的比賽敗於和馬後，退出 CMAP 並與和馬成為朋友。

千祭剛（千祭剛 （ちまつり ごう））
: 配音：鳥海浩輔（日本）；曹冀魯（台灣）；陳振安（香港）

　
: 性格剛烈的男子，炎熱也不出汗，手的溫度也上升，擁有比「太陽之手」更高溫的「火炎手臂」。

要博士（要博士（かなめ ひろし））
: 配音：石井真（日本）；孫中台（台灣）；梁偉德（香港）

　
: 帶眼鏡的男子，料理知識豐富的達人，是四人中的司令官。

成海靜人（成海静人（なるみ しずと））
: 配音：綠川光（日本）；吳文民（台灣）；馮錦堂（香港）

　
: 長髮自戀的男子，懂得「鐵鍋的韻律」，是個烹調高手。

其他參賽選手

堤政伸（堤政伸（つつみ まさのぶ））
: 配音：日野聰（日本）；曹冀魯（台灣）；鄺樹培（香港）

　
: 第一位日本籍奧地利的宮廷廚師、冠茂同父異母的哥哥，自小被譽為天才少年的弟弟冠比下去。後來在『烘焙王 25／烘焙王 9』的比賽兩人比成平手。

三木苔平（三木のり平（みき のりへい））
: 配音：青野武（日本）；孫中台（台灣）；劉昭文（香港）

　
: 海苔達人，靠「吃飯哦！」海苔系列出名的三木苔平。唯一憑真實力打敗過和馬的人，在比賽之後向和馬表達自己的敬意，並送他海苔的食譜。

喬凡尼・梵・戴爾・赫塞林克
: 甜品大師，連奪十屆世界甜品師大賽冠軍的人。有自己的店，認為日本人的作風太官僚缺乏自由。題目是要弄可以在麵包店發售的鬆餅，最後輸給和馬的日式章魚燒鬆餅，然後在其反應之下變成上面有四個人臉排水孔的大型水庫。電視動畫裡未登場。

馬魯可・契可力尼（マルコ・チッコリーニ）
: SH 瀚江的堂弟，義大利人。SH 瀚江說過其製作披薩的能力乃「不只是神之子，簡直是真正的神。」河內在吃下他所做的已經冷掉的 Pizza 之後，變成「膝蓋（ヒザ，和日語的 Pizza『ピザ』諧音）」，等待恢復的過程中，雖然人的形狀是完整的，但河內的整個臉都移到了自己的右膝上。馬魯可在與和馬的在比賽披薩的對決中敗北，變成一隻腹部是棕刷的小烏龜（雙關語）並成功拜和馬為師。

　
: 電視動畫裡僅以串場出現過，曾在河內與 SH 虎尾的摩納哥杯對決場景裡，SH 虎尾的親屬加油團之中出現過（一個戴著棒球帽的小男孩）。

其他角色

劉老麵（劉老麺（りゅう ろうめん））
: 配音：齋藤志郎（日本）；吳文民（台灣）；陳永信（香港）

　
: 松代健所認識、在中華料理街開餐廳的老朋友，武藝與廚藝皆有極高的造化，中國暗殺拳「劉家神拳」的繼承人，曾一己之力打倒七十多人，知道製作包子或者饅頭時所要用到的「老麵」麵團，14 話曾教導河內與和馬製作炒麵麵包所用的炒麵。

布萊德・基德（ブラッド・キッド，Brad Kidd）
: 配音：堀內賢雄（日本）；孫中台 (ep.26)→吳文民 (ep.36～61)（台灣）；李致林／梁偉德（代配）（香港）

　
: 黑柳亮在美國高中的同班同學兼摯友，經常以同一種表情面對觀眾並豎起大拇指，在黑柳品嘗到河內的「Double Crust」法包時，回想起高中時基德的幫忙，故此稱基德為「Double Classmate」，簡稱「Double Crust」。後來在美國經營一間調查公司，給予亮協助。他在故事中為萬用龍套，擔任過律師、按摩師、賽車選手、調查公司社長、便利商店店員等。其角色形象參考來源自布萊德・彼特。

　
: 在現實網路中意外成了網路迷因，其中「並沒有」、「不要瞎掰好嗎」等經典的台詞。



出版書籍

烘焙王

烘焙王～超現實～



電視動畫

製作人員

主題曲

片頭曲
: 「ホウキ雲」（第 1－29 話）（日本當地首播開始至 2005 年 5 月中旬）
: 作詞、作曲、主唱：RYTHEM，編曲：CHOKKAKU

「Promise」（第 30－53 話）（2005 年 5 月 17 日至 11 月 8 日）
: 作詞：小林夏海，作曲：北浦正尚，編曲：河野圭，主唱：TiA

「小さな詩」（第 54－69 話）（2005 年 11 月 15 日至最終回）
: 作詞：舞衣子，作曲：TATTSU，編曲：イワイエイキチ，主唱：MARIA

片尾曲
: 「SUNDAY」（第 1－12 話）（日本當地首播開始至 2004 年 12 月）
: 作詞、作曲：田中明仁，編曲：長田進、河合誠一、The Babystars，主唱：The Babystars

「To All Tha Dreamers」（第 13－29 話）（2005 年 1 月至 5 月中旬）
: 作詞：Diggy-MO',Bro.Hi、作曲：Diggy-MO',Shinnosuke、編曲：Shinnosuke，主唱：SOUL'd OUT（靈魂出竅）

「ハミングバード」（第 30－42 話）（2005 年 5 月下旬至 8 月中旬）
: 作詞、作曲：tetsuhiko，編曲：tasuku，主唱：little by little

「Re:START」（第 43－53 話）（2005 年 8 月下旬至 11 月 8 日）
: 作詞：椎名慶治，作曲：椎名慶治、永谷喬夫，編曲：渡邊善太郎、永谷喬夫、椎名慶治，主唱：surface

「Merry Go Round」（第 54－62 話）（2005 年 11 月 15 日至 2006 年 1 月 23 日）
: 作詞、作曲、主唱：星村麻衣，編曲：CHOKKAKU

「ココロビーダマ」（第 63－68 話）（2006 年 1 月 31 日至 3 月 7 日）
: 作詞、作曲、主唱：RYTHEM，編曲：CHOKKAKU

香港版「太陽之手」（只曾於第 49 集播放）
: 填詞：宋沛言，作曲、編曲：葉肇中，主唱：吳卓羲

各集標題

播放電視台

日本

海外播送



參考資料



外部連結


* 動畫官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （日語）

* （日語）日式麵包王（1） - 小学館コミックス試し読み

* 《烘焙王》台視官方網站：2006 版 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （繁體中文）

* 《烘焙王》中視官方網站：2012 版 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （繁體中文）