墨魚科又名烏賊科（學名：Sepiidae），屬於軟體動物門頭足綱墨魚目的一科，這一科動物在台灣和閩南語地區又俗稱為花枝、銀絲，墨魚和魷魚都是屬於「烏賊」的一部分，但是當「烏賊科」這個定義出現的時候，則直接指向本條目的「墨魚科」，尤其在中文語境之下，華人所食用的烏賊和墨魚就是本科的生物。墨魚科所有物種的游泳方式是依靠兩邊的「鰭」像魚類一樣自由的往前運動；而在危急時刻則和管魷目一樣噴墨，並且急速往後運動。墨魚有一種船形石灰質的硬鞘內殼，稱為墨魚骨，這是從角石、箭石等遠古近親或者祖先中演變而來。牠的皮膚中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。春末把卵產在木片或者海藻上。



中文名稱


* 《埤雅．釋魚》、《古今圖書集成》：「烏鰂八足絶短者…… 一名纜魚，風波稍急，即以其鬚黏石為纜。」

* 何喬遠《閩書》：「烏鰂，一名烏賊，一名墨魚，一名纜魚，大者名花枝。」

* 《晉江縣志》（乾隆三十年刊本）：「墨魚尾圓，花枝尾尖，肉較嫩脆。」

* 《泉州府志》（乾隆二十八年刊本）：「按墨魚花枝有異，墨魚尾圓，花枝尾尖肉較嫩脆，又一種小者名墨斗。柔魚形似烏鰂，乾以酒炙食之味最美。鎖管似烏鰂而小，色紫。」



名稱混淆

因為烏賊和墨魚兩者漢字的意思極為接近，導致很多人誤認為烏賊就是墨魚；但「烏賊」這一詞的涵蓋範圍比「墨魚」要大很多，「烏賊」是「Decapodiformes」的俗名，在中文中稱作「十腕總目」，故單個「烏賊」的稱謂其實包括了所有可被人類食用的墨魚和魷魚，以及那些類似的海鮮生物；而剛剛所述是中文圈為了翻譯西方生物學分類而刻意創造的詞彙定義，在中文原始意義中，十腕總目的下屬分類又有一些可被稱作烏賊的，因此中文生物界規定：「烏賊目 = 墨魚目」、「烏賊科 = 墨魚科」，方便人們記憶。很多在維基百科還不盛行年代的翻譯者，在翻譯這幾種動物時，因為專業知識的缺乏，導致烏賊、墨魚、花枝、魷魚四詞經常互用混淆；大眾也因俗名太多，而常分不清這幾個的生物學區別。



分類

墨魚科：Sepiidae


* 馬塔墨魚屬 = 花墨魚屬 _Metasepia_
  
* 
* 火焰墨魚 _Metasepia pfefferi_
    
* 櫻花墨魚 _Metasepia tullbergi_

* 墨魚屬 _Sepia_
  
* 亞屬未定
    
* ?_Sepia bartletti_
    
* ?_Sepia baxteri_ \*
    
* ?_Sepia dannevigi_ \*
    
* ?_Sepia elliptica,_ ovalbone cuttlefish
    
* _Sepia filibrachia_
    
* _Sepia mira_
    
* _Sepia plana_
    
* _Sepia senta_
    
* _Sepia subplana_
    
* ?_Sepia whitleyana_
  
* 阿卡通墨魚亞屬 _Acanthosepion_
    
* 針墨魚 _Sepia aculeata_
    
* 短棍墨魚 _Sepia brevimana_
    
* 金色墨魚 _Sepia esculenta_
    
* 請安墨魚 _Sepia lycidas_
    
* 頭巾墨魚 _Sepia prashadi_, hooded cuttlefish
    
* 酷味派墨魚 _Sepia recurvirostra_, curvespine cuttlefish
    
* _Sepia savignyi_, broadback cuttlefish
    
* 史密斯墨魚 _Sepia smithi_, Smith's cuttlefish
    
* _Sepia stellifera_
    
* _Sepia thurstoni_
    
* _Sepia vecchioni_
    
* _Sepia zanzibarica_
  
* 阿儂馬洛達墨魚亞屬 _Anomalosepia_
    
* 南方墨魚 _Sepia australis_, southern cuttlefish
    
* 阿曼墨魚 _Sepia omani_, Oman cuttlefish
    
* 條紋墨魚 _Sepia sulcata_, grooved cuttlefish
  
* 矛形墨魚亞屬 _Doratosepion_
    
* _Sepia adami_
    
* 安哲拉墨魚 _Sepia andreana_, 安哲拉烏賊 (Andrea cuttlefish)
    
* _Sepia appellofi_
    
* 阿拉伯墨魚 _Sepia arabica_, Arabian cuttlefish
    
* _Sepia aureomaculata_
    
* _Sepia bathyalis_
    
* _Sepia bidhaia_
    
* 細長墨魚 _Sepia braggi_, slender cuttlefish
    
* _Sepia burnupi_
    
* _Sepia carinata_
    
* _Sepia confusa_
    
* _Sepia cottoni_
    
* _Sepia elongata_
    
* _Sepia erostrata_
    
* _Sepia foliopeza_
    
* _Sepia incerta_
    
* _Sepia ivanovi_
    
* 墜比墨魚 _Sepia joubini_
    
* _Sepia kiensis_
    
* 摳鼻墨魚 _Sepia kobiensis_, Kobi cuttlefish
    
* _Sepia koilados_
    
* _Sepia limata_
    
* 長臂墨魚 _Sepia longipes_, longarm cuttlefish
    
* 蜘蛛墨魚 _Sepia lorigera_, spider cuttlefish
    
* _Sepia mascarensis_
    
* _Sepia mirabilis_
    
* 青蛙墨魚 _Sepia murrayi_, frog cuttlefish
    
* _Sepia pardex_
    
* _Sepia peterseni_
    
* _Sepia rhoda_
    
* _Sepia saya_
    
* _Sepia sewelli_
    
* _Sepia sokotriensis_
    
* _Sepia subtenuipes_
    
* _Sepia tala_
    
* _Sepia tanybracheia_
    
* 細腕墨魚 _Sepia tenuipes_, 細腕烏賊
    
* _Sepia tokioensis_
    
* 三叉戟墨魚 _Sepia trygonina_, trident cuttlefish
    
* _Sepia vercoi_
    
* _Sepia vietnamica_
  
* 赫爾墨斯墨魚亞屬 _Hemisepius_
    
* _Sepia dubia_
    
* _Sepia faurei_
    
* _Sepia pulchra_
    
* 羅賓漢墨魚 _Sepia robsoni_
    
* 邰碧拉墨魚 _Sepia typica_
  
* 榮賓斯坦墨魚亞屬 _Rhombosepion_
    
* _Sepia acuminata_
    
* 刀骨墨魚 _Sepia cultrata_, knifebone cuttlefish
    
* 優雅墨魚 _Sepia elegans_, elegant cuttlefish
    
* 亨利墨魚 _Sepia hedleyi_, Hedley's cuttlefish
    
* _Sepia hieronis_
    
* 馬多凱墨魚 _Sepia madokai_, Madokai's cuttlefish
    
* ?_Sepia opipara_
    
* 粉紅墨魚 _Sepia orbignyana_, 粉紅烏賊 (pink cuttlefish)
    
* _Sepia reesi_
    
* 霸王龍墨魚 _Sepia rex_
    
* _Sepia vossi_
  
* 墨魚亞屬 = 烏賊亞屬 _Sepia_
    
* _Sepia angulata_ \*
    
* 澳大利亞巨型墨魚 _Sepia apama_, 巨型烏賊 (giant Australian cuttlefish)
    
* 粗壯墨魚 _Sepia bandensis_, stumpy-spined cuttlefish
    
* 非洲墨魚 _Sepia bertheloti_, African cuttlefish
    
* _Sepia chirotrema_
    
* _Sepia dollfusi_
    
* 幾內亞墨魚 _Sepia elobyana_, Guinean cuttlefish
    
* _Sepia gibba_
    
* _Sepia hierredda_
    
* _Sepia insignis_
    
* 天堂墨魚 _Sepia irvingi_
    
* 海歸墨魚 _Sepia latimanus_, broadclub cuttlefish
    
* 收割刀墨魚 _Sepia mestus_, reaper cuttlefish
    
* 紐荷蘭墨魚 _Sepia novaehollandiae_, New Holland cuttlefish
    
* 普通墨魚 _Sepia officinalis_, 常墨魚、普通烏賊 (common cuttlefish)
    
* _Sepia papillata_
    
* 巴布亞墨魚 _Sepia papuensis_, Papuan cuttlefish
    
* 法老墨魚 _Sepia pharaonis_, 法老烏賊 (Pharaoh cuttlefish)
    
* 哀悼墨魚 _Sepia plangon_, mourning cuttlefish
    
* _Sepia plathyconchalis_
    
* _Sepia ramani_
    
* 玫瑰錐墨魚 _Sepia rozella_, rosecone cuttlefish
    
* _Sepia simoniana_
    
* _Sepia tuberculata_
    
* _Sepia vermiculata_

* 無針墨魚屬 = 無針烏賊屬 _Sepiella_
  
* _Sepiella cyanea_
  
* 曼氏無針烏賊 _Sepiella inermis_，無脊椎墨魚 (Spineless cuttlefish)
  
* 日本無針烏賊 _Sepiella japonica_，日本無骨墨魚 (Japanese spineless cuttlefish)
  
* _Sepiella mangkangunga_
  
* _Sepiella ocellata_
  
* 絢麗無針烏賊 _Sepiella ornata_，華麗墨魚 (Ornate cuttlefish)
  
* _Sepiella weberi_



參見


* 頭足綱

* 墨魚

* 魷魚

* 章魚



參考資料



外部連結


* 墨魚的營養價值 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* TONMO.com 烏賊科學網站