鵝膏菌屬（學名：_Amanita_）包含大約 600 個傘菌物種，包含一些世界有名的最毒菇類，但也包括一些可食用菇類。本屬的菇類造成了 95% 的毒菇致死案例，其中光是毒鵝膏就占有 50%。在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分為 α- 鵝膏菌素。

本屬也包含了很多可食用菇類，但是真菌學家不鼓勵菇類獵人，除具有足夠知識的專家外，選取此屬內任何菇類給予人類食用。雖然如此，一些鵝膏菌屬菇類在生長季節期間是當地主流食用品種。其中一些例子是在中部非洲的 _Amanita zambiana_ 和其他肉質品種、墨西哥的 _A. basii_ 和相似品種、歐洲的白橙蓋鵝膏、和東南亞的白條蓋鵝膏菌。也有一些被用來做著色調味料，像是廣泛生長於加拿大東部和墨西哥東部的紅色 _A. jacksonii_。

本屬很多物種目前不知道是否可食用，尤其在澳洲等很多菌種都只有少量認知的國家。



分類

鵝膏菌屬中物種眾多，有至少 500 個物種和很多變種，因此下面只列出一些著名的物種。下列的亞屬是由 Corner（1962 年）和 Bas（1962 年、1969 年）劃分，並被 Tulloss（2007 年）使用。標有一星號者（\*）代表此物種是該節的模式種，標有二星號者（\*\*）代表該物種是整個屬的模式種。

鵝膏菌亞屬 subg. _Amanita_

鵝膏菌節 sect. _Amanita_


* 長柄鵝膏 Amanita altipes（中國西南部）

* Amanita armeniaca _Amanita armeniaca_ – gypsy amanita（澳大利亞）

* 小托柄鵝膏 _Amanita farinosa_ – （北美洲東部到中美洲）

* 冰霜鵝膏 _Amanita frostiana_ – Frost's amanita（北美洲東部）

* 黃蓋鵝膏 _Amanita gemmata_ – gemmed mushroom, jewelled amanita

* 毒蠅傘 _Amanita muscaria_ \*\
* – fly agaric（世界各地）

* 豹斑鵝膏 _Amanita pantherina_ – panther mushroom, panther cap （北半球）

* 小豹斑鵝膏 _Amanita parvipantherina_ – 滿天星（中國西南部）

* 假豹斑鵝膏 _Amanita pseudopantherina_ – 滿天星（中國西南部）

* 錐鱗白鵝膏 _Amanita virgineoides_ - white-colored （日本）

* 朱紅傘鵝膏 _Amanita xanthocephala_ – vermillion grisette （澳大利亞）

灰鵝膏節 sect. _Vaginatae_


* 圈托鵝膏菌 _Amanita ceciliae_ (_Amanita inaurata_) - Cecilia's ringless amanita, snakeskin grisette（歐洲）

* 褐黃鵝膏菌 _Amanita crocea_ – orange grisette, saffron ringless amanita （歐洲）

* 赤褐鵝膏菌 _Amanita fulva_ – tawny grisette, orange-brown ringless amanita （歐洲）

* Amanita liquii _Amanita liquii_ （中國西南部）

* 雪白鵝膏菌 _Amanita nivalis_ (雪白毒鵝膏) – mountain grisette, snow ringless amanita （北極高山）

* Amanita orientifulva _Amanita orientifulva_ （中國西南部）

* 厚環鵝膏 _Amanita pachycolea_ – Stuntz' great ringless amanita, western grisette （北美洲西部）

* Amanita umbrinolutea _Amanita umbrinolutea_ – umber-zoned ringless amanita

* 灰鵝膏 _Amanita vaginata_ \
* – grisette

* 具托大鵝膏菌 _Amanita velosa_ – springtime amanita, bittersweet orange ringless amanita （北美洲西部）

橙鵝膏節 sect. _Caesareae_


* Amanita basii _Amanita basii_ – （墨西哥）

* 橙蓋鵝膏菌 _Amanita caesarea_ \
* – Caesar's mushroom, caesar, royal amanita（歐洲南部）

* 白條蓋鵝膏 _Amanita chepangiana_ Tulloss & Bhandary –（東南亞）

* 紅黃鵝膏 _Amanita hemibapha_ (Berk. & Broome) Sacc. (species complex) – half-dyed slender caesar （泛熱帶區）
  
* 紅黃鵝膏黃色亞種 _Amanita hemibapha_ subsp. _javanica_ Corner & Bas
  
* 紅黃鵝膏暗褐色亞種 _Amanita hemibapha_ subsp. _similis_ Corner & Bas
  
* 紅黃鵝膏黃褐變種 _Amanita hemibapha_ var. _ochracea_ Zhu L. Yang

* Amanita jacksonii _Amanita jacksonii_ – Jackson's slender caesar, American caesar （北美洲東部）

* Amanita lanei _Amanita lanei_ (= _Amanita calyptrata_) – coccora, coccoli （北美洲西部）

* Amanita spreta _Amanita spreta_ – hated amanita, hated caesar（北美洲東部）

* Amanita zambiana _Amanita zambiana_ – Zambian slender caesar（非洲）

亞屬 _Lepidella_

sect. _Lepidella_


* _Amanita austroviridis_（澳大利亞） – Australian verdigris lepidella

* _Amanita ananaeceps_ – white-veiled lepidella, Australian pineapple lepidella（澳大利亞）

* _Amanita cokeri_ – Coker's lepidella

* _Amanita nauseosa_

* _Amanita smithiana_ – Smith's lepidella（北美洲西部）

* _Amanita solitaria_ – European solitary lepidella

* _Amanita thiersii_ – Thiers' lepidella（北美洲東部）

* 白鱗粗柄鵝膏菌 _Amanita vittadinii_ \
* – barefoot amanita, Vittadini's lepidella

sect. _Amidella_


* _Amanita ovoidea_ – bearded amanita, European egg amidella （歐洲南部）

* 苞腳鵝膏菌 _Amanita volvata_ \
* – American amidella （北美洲東部）

劇毒鵝膏節 sect. Phalloideae


* _Amanita arocheae_ – Latin American death cap （中美洲、南美洲）

* _Amanita virosiformis_ – narrow-spored destroying angel（佛羅里達州）

* _Amanita bisporigera_ – （北美洲東部）

* _Amanita ocreata_ – （北美洲西部）

* 灰花紋毒鵝膏菌 _Amanita fuligineoides_ – 麻毒傘（中國南部）

* 淡紅毒鵝膏菌 _Amanita pallidorosea_ – 白毒傘（中國南部）

* 裂皮毒鵝膏菌 _Amanita rimosa_ – （中國南部）

* 致命鵝膏菌 _Amanita exitialis_ – （中國南部）

* 隱花青鵝膏菌 _Amanita manginiana_ – 草雞棕（東亞）

* 假褐雲斑鵝膏菌 _Amanita pseudoporphyria_ – Hongo's false death cap（東亞、南亞）

* 黃蓋毒鵝膏菌 _Amanita subjunquillea_ – 黃毒傘（東亞、東南亞）

* 黃蓋毒鵝膏菌白色亞種 _Amanita subjunquillea var. alba_ – 白毒傘（東亞、東南亞）

* 鱗柄白毒鵝膏菌 _Amanita virosa_ – （亞洲、歐洲）

* 黃綠毒鵝膏菌 _Amanita phalloides_ \
* – （歐洲）

* 白毒鵝膏菌 _Amanita verna_ –

sect. _Validae_


* _Amanita brunnescens_ – brown star-footed amanita, cleft-footed amanita （北美洲）

* _Amanita citrina_ – citrine amanita, false death cap

* _Amanita excelsa v. spissa_ \
* (=_Amanita spissa_ or _Amanita valida_) – grey-spotted amanita, European false blusher

* _Amanita flavella_ – orange amanita, Australian yellow-dust amanita（澳大利亞）

* _Amanita flavoconia_ – yellow patches, American yellow-dust amanita（北美洲東部）

* _Amanita flavorubens_ – yellow blusher（北美洲東部）

* _Amanita franchetii_ (= _Amanita aspera_) – yellow-veiled amanita（北美洲）

* _Amanita novinupta_ – western blusher, blushing bride （北美洲西部）

* _Amanita porphyria_ – purple-brown amanita, porphyry amanita

* _Amanita rubescens_ – European blusher, golmotte（歐洲、北美洲東部）



參考資料


* Donk, M.A. The generic names proposed for Agaricaceae. Beiheifte zur Nova Hedwigia. 1962, 5: 1–320. ISSN 0078-2238.

* Arora D. (1986). Mushrooms demystified (2nd ed). Berkeley, CA: Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4

* Bas C. (1969). Morphology and subdivision of _Amanita_ and a monograph of its section _Lepidella_. Persoonia 5: 285-579.

* Corner, EJH and Bas C. (1962). The genus _Amanita_ in Singapore and Malaya. Persoonia 2:241–304.

* Holden EM. (2003). Recommended English Names for Fungi in the UK.

* Lincoff GH. (1981). The Audubon Society field guide to North American mushrooms. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-51992-2

* Tulloss RE. (2007). "The genus _Amanita_ Pers. (Agaricales, Fungi)"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (website).

* Yang ZL, Weiss M & Oberwinkler F. (2004) New species of _Amanita_ from the eastern Himalaya and adjacent regions（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



外部連結


* The Genus _Amanita_ - AmericanMushrooms.com.

* Rodham E. Tuloss and Zhu-liang Yang's _Amanita_ site（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – Comprehensive listing of the nearly 600 named _Amanita_ species with photos and/or technical details on over 510 species.

* "The genus _Amanita_"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by Michael Kuo, _MushroomExpert.Com_, March 2005.