山茶（學名：_Camellia japonica_），又名山茶花、日本山茶，山茶科山茶屬植物，屬常綠灌木和小喬木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等別名，在韓語中也被叫做冬柏花，在南韓海雲臺區冬柏島就是以茶花命名的，又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，「十大名花」中排名第七，亦是世界名貴花木之一。

山茶也是重慶市、青島市、江西景德鎮市、浙江金華市、浙江溫州市、雲南昆明市、浙江寧波市、湖南衡陽市、福建龍巖市、韓國釜山市、日本千葉縣銚子市的市花，以及台灣新竹縣、新北市的市花和台北市大同區的區花。



產地

原產於華東地區，現在主要分布在長江流域、珠江流域和山東，台灣、日本、朝鮮半島也有分布。在台灣與中國四川、山東、江西等地有野生種，東亞各地廣泛栽培。



歷史

中國

茶花有一千多年的栽培歷史。


* 隋唐時代已進入尋常百姓亭院，有唐詩「風載日染開仙囿，百花色死猩血謬，今朝一朵墜階前，應有看人怨孫秀」為證。

* 七世紀，茶花首先傳到日本，並開始向亞洲周邊國家傳播。

* 宋代，栽培茶花開始風行。「門巷歡呼十里寺，臘前風物已知春」描述的就是當時茶花盛開的情景。

* 十一世紀，山茶花已經出現在中國的瓷器和繪畫作品中。早期畫作中通常只有單瓣紅色一種類型，然而在宋代的《四喜圖》中出現了單瓣白色山茶花。

* 十八世紀，茶花自日本傳至歐洲和美洲地區，成為世界名花。

澳大利亞


* 澳大利亞的第一條山茶屬植物記錄與交於 1826 年到達雪梨的亞歷山大・麥克雷（Alexander Macleay）的運送物有關，這些山茶被種植在了雪梨的伊莉莎白海灣洋房（Elizabeth Bay House）。

* 1838 年，植物學家、園藝學家以及農學家威廉・麥克阿瑟（William Macarthur）引入了 6 株山茶花。在接下來的數年中，他陸續引入了數百個變種，並將其種植於卡姆登公園莊園（Camden Park Estate）。當時，麥克阿瑟的苗圃很長時間以來是澳大利亞殖民地裝飾植物、果樹和攀緣植物的主要供應來源。

* 1845 年，威廉・麥克阿瑟在一封寫給倫敦園丁康拉德・勞迪吉斯（Conrad Loddiges）的信中告知已收到山茶，並且提到：「我已經用主要來自 'Anemoniflora' 的種子培育了四五百株山茶幼苗」。由於這一品種沒有花葯，我用滇山茶和櫻花短柱茶的花粉對其進行授粉。儘管麥克阿瑟培養的幼苗產生的大部分品種已經遺失，但是包括 'Aspasia Macarthur'（以他的名字命名）的一些品種至今仍然興盛。

* 「山茶樹林（Camellia Grove）」是雪梨的一個著名山茶苗圃，由 Silas Sheather 於 1852 年在租下的曾屬伊莉莎白農場（Elizabeth Farm）的巴拉馬打河畔的土地上建立。1877 年 _Fuller's Sydney Handbook_ 記錄了他所培育的 59 個山茶品種。山茶和其它來自 Sheather 苗圃的花被系成捆懸掛在吊在甲板上的長木板下，由汽船載往下游的雪梨市場的花店。Silas Sheather 培育了數種山茶花栽培品種，其中最有名的（如今仍然進行商業種植的） 是 _C. japonica_ 'Prince Frederick William' 與 _C. japonica_ 'Harriet Beecher Sheather' 後者是 Sheather 用他女兒的名字所命名。Sheather 苗圃的周邊地區最終發展成市郊並為了紀念「山茶樹林」而被命名為 Camellia。

* 截至 1883 年，澳大利亞當時的兩位傑出園丁 Shepherd 與 Company 記錄了 160 個山茶花品種。

* 作為一名學者、語言學家、園林設計師和山茶專家的 Eben Gowrie 副教授於 20 世紀上半葉重新掀起了全世界範圍的山茶花屬植物熱潮。坐落於澳大利亞雪梨的 E.G. Waterhouse 國家山茶花園以他的名字命名。

歐洲


* 根據美國農業部門的 Frederick Meyer 博士於 1959 年進行的一項調查結果，「Campobello（葡萄牙）山茶」是已知的在歐洲所能找到的最古老的樣本 —— 這些山茶樹種植於 1550 年左右，約有 460 年的樹齡。然而，據說山茶是由荷蘭東印度公司的主任醫師恩格爾貝特・肯普弗於 1692 年首先帶到西方的，他從亞洲帶回了超過 30 個品種的詳細描述。山茶在東方栽培了數千年後於 18 世紀被引入了歐洲。英格蘭艾塞克斯郡的 Robert James 被認為是於 1739 年首先將第一株活山茶帶回英格蘭的人。卡爾・彼得・通貝里從出島歸來時，他去倫敦進行了一次短期旅行並結識了約瑟夫・班克斯。通貝里向邱園捐贈了 4 株山茶花樣本，其中之一被認為於 1780 年送至德國德勒斯登附近皮爾尼茨宮的植物園中，目前株高 8.9 米，直徑 11 厘米。

* 歐洲最古老的山茶樹分布於 Campobello（葡萄牙）、卡塞塔（義大利）、皮爾尼茨（德國），大約種植於 16 世紀末。



生長特徵

茶花性喜溫暖、濕潤的環境。花期較長，從 10 月份到翌年 5 月份都有開放，盛花期通常在 1～3 月份。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達 60 片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達到 4 米。

山茶花與其他花卉不同的地方在於，一般的花朵凋零是一片一片掉落，但山茶花凋零是連同花萼整朵掉落的，如同人頭落地一般，因此時常被從前的日本武士忌憚，也使得山茶花又被稱作為「斷頭花」。



形態特徵

灌木或小喬木，高至 1.5 米。葉倒卵形或橢圓形，長 5～10 厘米，寬 2～6 厘米，短鈍漸尖，基部楔形，有細鋸齒，葉幹後帶黃色；葉柄長 8-15 毫米。花單生於葉腋或枝頂，大紅色，栽培品種有白、淡紅等色，且多重瓣，頂端有凹缺；花絲無毛；子房無毛，花柱頂端 3 裂。蒴果近球形，直徑 2.2～3.2 厘米。

山茶花外形變化多端，但主要分為單瓣、半重瓣、不規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans 型。

栽種

全年都可以種植，要用酸性的土壤來栽種。但都受不了長時間的零下環境，所以當遇到較冷的環境，必須放入室內。

單瓣

單瓣山茶花一輪花瓣有 5-8 片，鬆散，有序或無序。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊顯著。


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半重瓣

兩半或以上輪數的大片有序、無序或鬆散的外部花瓣（9 片或以上），雄蕊基部連生。可能含有雄蕊瓣。花瓣由於 hose-in-hose 效應可能部分重疊或排列成行。


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不規則半重瓣

不規則半重瓣品種有一片或數片花瓣夾雜於雄蕊叢中。


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有序重瓣

多輪花瓣（可能超過 100 片），有序排布，層疊狀或疊瓦狀，無可見雄蕊。中心通常有一圓錐形或緊收花瓣構造。


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無序重瓣

含有大量突出的花瓣與雄蕊瓣。雄蕊可見或不可見。曾經稱為「牡丹型」。


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托桂型

有一輪或多輪平鋪或波動的大型外圍花瓣，中央為混雜的雄蕊與小型花瓣。曾經稱為「銀蓮花型」。


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藥用

茶花除觀賞外，花籽與枝葉還可以食用或入藥。《本草綱目》上有記載：


* 【釋名】高的 1 丈左右，枝幹交加，葉很像茶葉而且厚硬有棱，中間寬而闊，兩頭尖，正面呈綠色而背面呈淡綠色，深冬時開花，紅瓣黃蕊。

* 【採集加工】山茶嫩葉炸熟，水淘洗後可以吃，也可以蒸熟後曬乾作為飲料。

* 【功效主治】主治吐血、衄血、腹瀉、便血。



文化意義

佛教寺廟常種植山茶花，在禪宗象徵清心寡欲。



參考文獻



外部連結


* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：山茶花

* （繁體中文）（英文）山茶，Shancha （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

* _Camellia japonica_. _ITIS_.

* 中國植物物種信息資料庫 山茶頁面

* 更多山茶花的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）