zaibd/wkpdtw huggingface dataset:
牛稠埔，是臺灣高雄市田寮區的一個傳統地域名稱，也是全區大部分行政機關所在地，位於該區西南部。相較於今日行政區，其範圍大致包括新興里、南安里西部、大同里南部邊界地帶中西段。

本地區境內主要聚落為牛稠埔、崁底、崗山頭，設有田寮國中、新興國小。



歷史

台灣日治初期，牛稠埔地區為一街庄，稱為「牛稠埔庄」（舊制街庄），隸屬於嘉祥內里。該庄昔日輪廓略呈 L 形，其豎半葉的西南邊與拕仔庄為鄰，西邊與九鬮庄、崗山營庄為鄰，北邊及東北邊與狗氳氤庄為鄰，兩半葉所夾及橫半葉的東北邊為田藔庄，橫半葉的東南邊及南邊為水蛙潭庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於蕃薯藔廳。1904 年（明治三十七年）2 月 16 日，該庄編入「田藔區」，隸屬於蕃薯藔廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台合併二十廳為十二廳，田藔區改隸屬於阿緱廳。1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛稠埔」大字，隸屬於高雄州旗山郡田寮庄（新制街庄）。1932 年（昭和七年）12 月 1 日，田寮庄改隸屬於岡山郡。

戰後田寮庄改制為田寮鄉，隸屬於高雄縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月 1 日，高、屏分治，田寮鄉仍隸屬於高雄縣。2010 年（民國 99 年）12 月 25 日，高雄縣、市合併為直轄高雄市，田寮鄉改制為田寮區，村亦改制為里。



聚落

本地區發展較早的聚落為牛稠埔、中心崙（已消失）、崁底、崗山頭，在日治初期的官方地圖上已有記載。



交通

國道 3 號又稱「福爾摩沙高速公路」，是貫穿臺灣西部的兩條縱向高速公路之一，先後經過本地區豎、橫兩個半葉的東北端，並在豎半葉北部邊界外緣的省道台 28 線交會處設有田寮交流道。由此可快速前往國道 3 號沿線各地。

省道台 28 線是湖內橋至茂林（實際終點為大津）的幹道，經過本地區豎半葉的北部邊界外緣。由該道路西行可前往阿蓮區、路竹區、湖內區，並止於省道台 17 線轉角暨省道台 17 甲線終點路口；東行可前往田寮區 / 內門區交界地帶、內門區 / 旗山區交界地帶、旗山區、美濃區、六龜區南部，並止於省道台 27 線路口。

區道高 13 線是崗山頭至山腳寮的道路，其北側端點（起點）位於本地區西北半葉的西部邊界地帶北側的區道高 37 線路口。

區道高 14 線是嘉興至水蛙潭的道路，經過本地區中南部的崁底、牛稠埔等聚落。

區道高 14-2 線是牛稠埔至大同的道路，其西南側端點（起點）位於本地區東南半葉北部西側、牛稠埔聚落的區道高 14 線路口。

區道高 29-1 線是西燕至新興的道路，其北側端點（終點）位於本地區南北部邊界的新興橋。

區道高 37 線是田寮（實際起點在阿蓮區境內）至新興的道路，其南側端點（終點）位於本地區西北半葉南部的區道高 14 線路口（崁底聚落北郊），由此向北蜿蜒而行，會經過本地區的崗山頭聚落。

區道高 40 線是崗山邊至溪州的道路，其西側端點（起點）位於本地區西北半葉中北部略偏東的區道高 37 線路口。

區道高 42 線是山腳至大崙頂的道路，其西側端點（起點）位於本地區西北半葉中部略偏東南的區道高 37 線路口。

區道高 139 線是阿蓮峰至西德的道路，經過本地區西北半葉北端的崗山頭聚落。



學校


* 田寮國中

* 新興國小



公務機關


* 田寮區公所

* 高雄市路竹戶政事務所田寮辦公處

* 高雄市政府警察局湖內分局田寮分駐所



參考文獻
牛稠子，原寫為牛稠仔，是臺灣彰化縣彰化市的一個地名，位於該市中部偏西北。



歷史

台灣清治末期至日治初期，牛稠子地區為一街庄，稱為「牛稠仔庄」，隸屬於線東堡。該庄北與阿夷庄為鄰，東與大竹圍庄為鄰，南邊為南門口庄，西南邊為彰化街，西邊為西勢仔庄、新庄仔庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，該庄隸屬於彰化廳。1909 年（明治四十二年）10 月，改隸屬於臺中廳。1920 年（大正九年），該庄改制並改名為「牛稠子」大字，隸屬於臺中州彰化郡大竹庄，大字下有「牛稠子」、「中庄子」、「下廍」、「山腳」小字名。1933 年 12 月，彰化街合併南郭庄、大竹庄，升格成為彰化市。

戰後彰化市隸屬於彰化縣，大字亦改制為里。由於都市化發展，牛稠子地區西部及西南部已成為彰化市區的一部分。



交通

台鐵縱貫線大致以東北 — 西南走向經過牛稠子地區西北部，境內雖未設站，但彰化車站即在西邊不遠處。該站為海線、山線的交會點，屬一等站，各級列車均有停靠。

國道 1 號大致以開口向東南的弧形經過本地區西北端，境內未設交流道，最近的是東北邊的王田交流道及西南邉的彰化交流道，由此等可快速前往台灣西部各地。

省道台 1 線（中山路三毀）又稱「縱貫公路」，為台北至屏東楓港的台灣西部平面幹道，大致以東北 — 西南走向經過本地區中部，往東北可前往大肚、清水、頭份等地，或於大肚溪北接省道台 1 乙線前往烏日、台中、大雅等地；往西南則可前往彰化市中心、員林、西螺、斗南等地。

省道台 1 丙線（金馬路二段）位於國道 1 號內側不遠處，兩者構成大致同心的弧形。該道路為南北向省道在彰化市區西北側的外環道，往東北轉東可至苦苓腳接省道台 1 線，再至三村莊接省道台 14 丙線，往南可至和東莊接省道台 19 線。

省道台 14 線（彰南路一段）為彰化至南投廬山的幹道，其西側端點位於本地區北部偏東的省道台 1 線路口，往東南可前往芬園、草屯、埔里、廬山等地。



學校


* 國立彰化師範大學進德校區

* 國立彰化師大附工

* 陽明國中

* 彰泰國中

* 大成國小

* 泰和國小



參考文獻
牛稠子，原寫為牛稠仔，是臺灣彰化縣埤頭鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉中部偏東地帶。相較於今日行政區，其範圍大致為芙朝村東半部。



歷史

台灣清治末期至日治初期，牛稠子地區為一街庄，稱為「牛稠仔庄」，隸屬於東螺西堡。該庄北與埤頭庄為鄰，東北及東與番仔埔庄為鄰，南邊為新庄仔庄，西南邊一小段與斗六甲庄為界，西邊為三塊厝庄，西北邊為連交厝庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於彰化廳。1903 年（明治三十六年）6 月，該庄編入「小埔心區」，隸屬於彰化廳。1909 年（明治四十二年）10 月，合併二十廳為十二廳，小埔心區改隸屬於臺中廳。1920 年（大正九年），廢廳、支廳、區、街庄（舊制）改設州、郡、街庄（新制）、大字，該庄改制並雅化為「牛稠子」大字，隸屬於臺中州北斗郡埤頭庄。

戰後埤頭庄改制為埤頭鄉，隸屬於臺中縣，大字亦改制為村。1950 年 10 月，中、彰、投分治，埤頭鄉改隸屬彰化縣。



聚落

本地區發展較早的聚落為位於中部偏南的主聚落牛稠仔（芙朝），在日治期初期的官方地圖上已有記載。



交通

國道 1 號又稱「中山高速公路」，是貫穿台灣西部的兩條縱向高速公路之一，大致以北北東 — 南南西走向蜿蜒經過牛稠子東部邊界外不遠處。北斗交流道即在東郊，可與北側的縣道 150 號以引道相連，並與南側的鄉道彰 183 線、縣道 152 號、省道台 1 線以溪州連絡道相連。由此可快速前往國道 1 號沿線各地。

縣道 150 號（斗苑東路）是芳苑至南投的道路，大致以西北西 — 東南東走向經過本地區北部邊界外不遠處。由該道路向西北西可前往埤頭市區、二林、芳苑並止於省道台 17 線舊線路口，向東南東轉東南經國道 1 號北斗交流道兩側引道路口可前往北斗、田中、名間西北部、南投並止於省道台 3 線、台 14 乙線路口。

鄉道彰 182 線（文化路）是芙朝口至七星的道路，其西側端點位於牛稠仔聚落中部偏西南的鄉道彰 185 線路口。由此向東微南至鄉道彰 183 線西側（和平路）路口續行與其共線，至鄉道彰 183 線東側（芙朝路）路口續向前獨行，至近本地區東部邊界地帶中央偏南處轉東北出境後，立即轉東北東可前往番子埔南部、溪州東北端、溪州與舊眉交界地帶、舊眉北端、北勢寮東南端、西北斗中部偏南並止於鄉道彰 101 線路口。

鄉道彰 183 線（和平路、文化路、芙朝路）是連交厝至瓦厝的道路，大致以西北 — 東南走向由本地區西部邊界地帶中央入境後蜿蜒而行，至牛稠仔聚落經鄉道彰 185 線起點路口、鄉道彰 187 線終點路口後，至鄉道彰 182 線路口轉東微南與其共線，至芙朝路路口轉南微西獨行，出聚落後不遠處出境。由該道路向西北可前往三塊厝與連交厝交界地帶、連交厝並止於鄉道彰 152 線路口，向南微西轉南南東可前往新庄子、國道 1 號高架橋下及其兩側之北斗交流道溪州連絡道路口、新庄子與溪州交界地帶並止於縣道 152 號路口。

鄉道彰 185 線（嘉興路）是芙朝至路口厝的道路，其北側端點位於牛稠仔聚落中部偏西的鄉道彰 183 線路口。由此向南南西經鄉道彰 182 線起點路口後出聚落，過莿仔埤圳橋梁後轉西北西繞彎道轉西南至本地區西部邊界地帶南側，轉南南西沿邊界行一段路後出境，可前往三塊厝與斗六甲、斗六甲、斗六甲與路口厝交界地帶、路口厝並止於縣道 152 號路口。

鄉道彰 187 線（芙朝路）是埤頭村至芙朝的道路，其南側端點位於牛稠仔聚落中部的鄉道彰 183 線路口。由此向東北蜿蜒而行，出聚落後轉北至本地區東部邊界北段後沿邊界續行，出境後轉東北再轉北微西可前往埤頭南部並止於縣道 150 號路口。



學校


* 芙朝國小



參考文獻
牛稠子，原寫為牛稠仔，是臺灣臺南市仁德區的一個傳統地域名稱，位於該區中部西側。相較於今日行政區，其範圍大致包括仁愛里北大半部、仁和里、成功里東北半葉不含其東部邊界地帶及東南部及西南端。

本地區境內主要聚落為牛稠仔、南勢園，設有仁和國小、虎山國小。



歷史

台灣日治初期，牛稠子地區為一街庄，稱為「牛稠仔庄」（舊制街庄），隸屬於仁和里。該庄昔日北與竹篙厝庄為鄰，東及東南與田厝庄為鄰，南邊為十三甲庄，西邊為鞍仔庄、桶盤淺庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於臺南廳。1904 年（明治三十七年）3 月 31 日，該庄編入「永仁區」，隸屬於臺南廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台合併二十廳為十二廳，永仁區仍隸屬於臺南廳。1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制並雅化為「牛稠子」大字，隸屬於臺南州新豐郡永寧庄（新制街庄）。1940 年（昭和十五年）10 月 1 日，永寧庄廢庄，本地區改併入仁德庄

戰後仁德庄改制為仁德鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月 25 日，雲、嘉、南分治，仁德鄉仍隸屬於臺南縣。2010 年（民國 99 年）12 月 25 日，臺南縣、市合併為直轄臺南市，仁德鄉改制為仁德區，村亦改制為里。



聚落

本地區發展較早的聚落為牛稠仔、南勢園，在日治初期的官方地圖上已有記載。



交通

台鐵縱貫線是台灣西部南北向鐵路幹線，經過本地區西部近邊界地帶。最近的車站在北側為台南車站，在南側為保安車站。前者屬一等站，各級列車均有停靠；後者屬三等站，僅停靠縱貫線及沙崙線區間車；由此等可前往台鐵沿線各站。

省道台 1 線又稱「縱貫公路」，是台北至楓港的傳統平面幹道，經過本地區西部近邊界地帶。由該道路北行可前往東區 / 南區、永康區、新市區、善化區地，南行可前往高雄市湖內區、路竹區、岡山區、橋頭區等地。



學校


* 仁和國小

* 虎山國小



參考文獻
牛稠子遺址是臺灣南部重要的遺址之一，該遺址位於臺南臺地東南側、臺糖虎山農場虎子山四週，恰在原虎山路、文華路二段交會處四週之區域。現今隸屬於臺南市仁德區成功里。該文化屬於新石器時代中期牛稠子文化晚期類型。



遺址發現及挖掘過程

牛稠子遺址發現於台灣日治時期 1938 年 4 月由車路墘糖廠（今仁德糖廠）職員萩原直哉於糖廠宿舍北側約 500 公尺之東側斜坡處發現，其後萩原氏與當時臺南第一高等教師國分直一、翁長林正再次調查確認 。從日治時期至國民政府遷台後，牛稠子遺址經歷了地表調查和各項試掘計畫。由不同的單位負責，但都缺少整合性的調查研究，以近期 2013 年的牛稠子範圍、內涵調查研究及文化資產價值評估計畫，最為全面且詳細釐清牛稠子遺址的相關文化內涵及文化類緣。1960 年林朝棨先生針對西南平原地區進行貝塚調查、1975 年宋文薰先生等地表調查、1976、1991 年國立台灣大學人類學系試掘、1980 年全省重要史蹟勘查與整修建議─考古遺址與舊社部分調查、1992 年臺灣地區重要考古遺址初步評估第一階段研究計劃、2012 年仁德文華二段與 2 號計畫道路叉口牛稠子遺址搶救計畫、2013 年牛稠子範圍、內涵調查研究及文化資產價值評估計畫等，而總發掘面積至今共約 569.5 平方公尺。



遺址主要出土器物

牛稠子遺址屬於砂質堆積透水性佳，保存環境不佳，有機性遺物難以保存下來。惟一定年資料為 1976 年試掘所得之貝塚中之貝殼標本，測得的原始定年資料來為 3525±70B.P. 偏牛稠子文化晚期。根據南科園區內的考古資料牛稠子文化大致可區分為鎖港期（距今約 4,200-3,800 年）、以及牛稠子期（距今約 3,800-3,300 年）。另外牛稠子遺址的文化層平均厚約 50 公分，最厚文化層可達 100 公分，相較於前時期大坌坑文化的遺址聚落規模更大，這顯示了人群長期居住於此地。

牛稠子遺址的生態遺留多屬於潮間帶的貝種，因此可以推斷距離海岸線應不致太遠。工具方面出土石器以開墾用斧鋤形器數量最多，也有少量石刀等收割用具。大量的打剝石片、磨石器等顯示石器加工應是在當地進行。陶器工藝高度發展，質地主要以紅褐色陶，大部分夾砂，少部分為泥質陶。橄欖石玄武岩製成的斧鋤形器、犁形器的出土顯示與澎湖之間有著密切的相關性。
牛稠嶺砲臺，是位於台灣基隆市中正區東北方牛稠嶺段的一處砲台遺址，過去曾是台灣日治時期基隆要塞司令部的要塞轄內設施，目前尚未具有文化資產身份。



歷史

台灣於光緒二十一年（西元 1895 年）接受日本統治後，日軍隨即起調查和測繪基隆各砲臺之標高和配備，基隆要塞砲兵大隊於明治三十七年（西元 1904 年）12 月始建牛稠嶺臨時砲臺，完成於明治三十八年（1905 年）5 月 5 日，並在 1905 年與公山尾砲台進行備砲工事配備。是台灣總督府築城部基隆分部因應日俄戰爭修建的防禦工程之一，屬於日治時期基隆要塞所管轄區域，與鄰近的槓子寮砲臺，為同時監控八斗子、社寮島制高點，以及至白米甕砲台間基隆外海海域防禦任務的重大要塞。 1915 年，牛稠嶺砲臺備附克式二十一珊加農砲。



平面配置與構造

牛稠嶺臨時砲臺系統依照牛稠嶺山與周圍地形而興建，砲台遺址所在地雜草叢生，無人維護。目前共保存僅存長達三十米的砲台圍牆，兩座砲座、和一座圓柱型軍營碉堡。



相關條目


* 基隆要塞

* 槓子寮砲臺

* 社寮東砲台

* 四腳亭砲台

* 八斗子



參考文獻

書目


* 計畫主持：張崑振。 協同主持：練乃齊、李魁鵬. 《基隆要塞司令部調查研究計畫》. 基隆市：基隆市文化局. 2005 年

來源



外部連結
牛稠底，是臺灣嘉義縣義竹鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉南部，約在東南側邊界地帶的南半段中間。相較於今日行政區，其範圍大致為新富村東南半部不含該部分的北端及南端。



歷史

台灣日治初期，牛稠底地區為一街庄，稱為「牛稠底庄」，隸屬於龍蛟潭堡。該庄西北與新店庄為鄰，東北與頭竹圍庄為鄰，東南邊隔八掌溪與下中庄為界，西南邊為牛稠底庄，西邊為過路仔庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於鹽水港廳。1903 年（明治三十六年）6 月，該庄編入「東後藔區」，隸屬於鹽水港廳。1909 年（明治四十二年）10 月，合併二十廳為十二廳，東後藔區改隸屬於嘉義廳。1920 年（大正九年），全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛稠底」大字，隸屬於臺南州東石郡義竹庄。

戰後義竹庄改制為義竹鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年 10 月，雲、嘉、南分治，義竹鄉改隸屬嘉義縣。



聚落

本地區發展較早的聚落為牛稠底，在日治期初期的官方地圖上已有記載。



交通

縣道 163 號是嘉義市市區至嘉義縣布袋鎮好美里的道路，經過本地區西部。由該道路東北行可前往義竹鄕義竹市區、鹿草鄉、水上鄉、嘉義市西區，並止於縣道 159 號路口；西南行可前往布袋鎮，並止於好美里。

鄉道嘉 27 線是安溪寮至牛稠底的道路。



學校


* 過路國小新富分校（已廢校）



參考文獻
牛稠港，是臺灣基隆市中山區的一個地名，位於該區東部偏南。



歷史

台灣清治末期，牛稠港地區為一街庄，稱為「牛稠港庄」，隸屬於基隆堡。該庄北與外木山庄為鄰，東邊北側與仙洞庄為界，東邊南側臨基隆港海域，南邊為基隆街，西南邊為蚵殼港庄，西北邊為外木山庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月，該庄隸屬於基隆廳，編入第一區。1905 年（明治三十八年）7 月，第一區、第二區合併為「基隆區」。1920 年（大正九年），該庄改制為「牛稠港」大字，隸屬於臺北州基隆郡基隆街。1924 年 10 月，基隆街升格為州轄基隆市。1931 年基隆市實施「町名改正」，大字改制並拆分為多個町。

戰後基隆市改制為省轄市，牛稠港地區編入第五區，町改制為里。1946 年，第五區改稱中山區，本地區仍屬之。因人口增加，本地區已細分為多個里。



交通

台鐵縱貫線端點站基隆車站位於牛稠港地區最南端外不遠處，屬一等站，各級列車均有停靠。由此往南可前往汐止、台北、桃園、新竹等地，亦可於八堵車站轉宜蘭線前往宜蘭、羅東、花蓮、台東等地。



參考文獻
牛稠溪可以指：

河川


* 牛稠溪 (嘉義)，臺灣南部的河川，為朴子溪上游名稱

* 牛稠溪 (屏東縣)，臺灣南部的河川，為高屏溪支流

地名


* 牛稠溪 (地名)，臺灣嘉義縣民雄鄉的一個傳統地域名稱。
牛稠溪，是臺灣嘉義縣民雄鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉南部偏西地帶。相較於今日行政區，其範圍大致與福興村相近。



歷史

台灣日治初期，牛稠溪地區為一街庄（舊制街庄），稱為「牛稠溪庄」，隸屬於打貓南堡。該庄西及北與牛斗山庄為鄰，東北與頭橋庄為鄰，東邊、南邊及西南邊隔牛稠溪分別與後湖庄、北社尾庄、竹圍仔庄、竹仔腳庄、水虞厝庄為界。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台設置二十廳，該庄隸屬於嘉義廳。1904 年（明治三十七年）2 月 15 日，該庄編入「牛斗山區」，隸屬於嘉義廳。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台整併二十廳為十二廳，該庄仍隸屬於嘉義廳。1910 年（明治四十三年）1 月 18 日，各區管轄區域調整，該庄改隸屬於嘉義廳的「打貓區」。

1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛稠溪」大字，隸屬於臺南州嘉義郡民雄庄（新制街庄）。

戰後民雄庄改制為民雄鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1950 年（民國 39 年）10 月，雲、嘉、南分治，民雄鄉改隸屬於嘉義縣。



聚落

本地區發展較早的聚落為牛稠溪，在日治期初期的官方地圖上已有記載。



交通

鄉道嘉 79 線是民雄至牛斗山的道路。

鄉道嘉 83 線是江厝店至牛稠溪的道路。



參考文獻
牛稠溪堡，是台灣中南部自清治時期至日治初期的一個行政區劃，其範圍即今嘉義縣的新港鄉南部。

牛稠溪堡北邊為打貓西堡，東邊為打貓南堡，東南邊為嘉義西堡，西南邊及西邊為大槺榔西堡。



管轄街庄

牛稠溪堡共轄 9 個庄：


* 今新港鄉境內：大崙庄、番婆庄、大客庄、潭仔墘庄、溪北庄、月眉潭庄、菜公厝庄、中洋仔庄、三間厝庄



參考文獻
牛稠溪橋可以指


* 阿里山林業鐵路牛稠溪橋：位在嘉義縣竹崎鄉竹崎村，為阿里山林業鐵路的一座跨越牛稠溪的單線鐵路橋梁。

* 牛稠溪橋 (台 1 線)：位在嘉義市東區與嘉義縣民雄鄉交界處，為台 1 線上的一座跨越牛稠溪的橋梁。

* 牛稠溪橋 (臺鐵)：位在嘉義市東區與嘉義縣民雄鄉交界處，為縱貫線南段上的一座跨越牛稠溪的雙線鐵路橋梁。
阿里山林業鐵路牛稠溪橋（以下簡稱牛稠溪橋），官方名稱為阿里山林業鐵路第 13 號橋，位在嘉義縣竹崎鄉竹崎村，為阿里山林業鐵路阿里山線竹崎車站與樟腦寮車站之間一跨河單線鐵路橋梁，採鋼構華倫式桁架橋（Warren Truss）形式。該橋因其位置所在，長年身分重要，是阿里山鐵路不可輕忽的重點設施。



概要

牛稠溪橋跨嘉義朴子溪支流牛稠溪，里程位於阿里山線 14K+390 至 14K+504 處，鐵路軌距為 762mm 窄軌，坡度 33‰，海拔 127 公尺，南橋頭隔嘉 120 鄉道比鄰竹崎車站三角線北端。此橋自明治 40（1907）年竣工後，幾經若干改建，現今橋梁於民國 97（2008）年完成，已是第四代。北橋頭穿越原市嘉 8 線鄉道後即為登山路線，地理位置即全線的平地路線、登山路線之交界，上山列車過橋後即以坡度 45‰上升邁向山區，故有「登山玄關」之別稱。

由於橋面寬闊，易於取景，早期蒸汽火車運行年代，台內外鐵道人士多在牛稠溪橋東側上游處 —— 自由路松竹橋遠眺之、攝影之，是阿里山線上知名地標、鐵道名景。



沿革

初代、第二代

日治時期，隨著阿里山森林為日方所知，開發之乃成為要務。在確定採用美式全鐵路運材後，明治 39（1906）年起確定了今日阿里山線路線，在開發公司藤田組嘉義施工所指導下陸續動工。本橋 —— 牛稠溪橋位於阿里山線竹崎－樟腦寮段，由樟腦寮派出所主任進藤雄之助負責指揮吉田組、大倉組施工，接續明治四十年二月平地線完成後，同年 11 月 1 日至 12 月 20 日和竹崎－樟腦寮段一同完成。

起初完成的牛稠溪橋為一般木構橋梁（初代），後經過鐵路一度停工、由殖產局重新接手阿里山開發下的路基重修，以及通車後數次毀壞再建，一度以阿里山自產紅檜，將牛稠溪橋改建為類似西螺大橋、大甲溪鐵橋的桁樑橋、磚石造橋墩形式，完全強化橋梁（第二代）。此橋為四跨三橋孔木構桁樑，是現今牛稠溪橋形像原點，使用至民國五十年左右仍存。

第三代

為配合阿里山林鐵邁向觀光，提升橋梁行車安全，林務局決定原線改建牛稠溪橋，於民國 53（1964）年改建為水泥梁橋。後橋梁北端遭受風災沖垮，而另購鋼梁代替水泥梁重建（其時間點待確認）。

第三代橋上部結構為水泥樑加一孔鋼梁之混合橋，其中鋼梁部分跨牛稠溪主河道，長度相當於水泥樑部分二跨；下部結構為五橋墩計六跨，由南至北第一、第三和第五橋墩為原第二代橋磚石造橋墩沿用，僅第二、第四橋墩為民國 53（1964）年改建時增建。第三代橋使用達 44 年，是目前共四代牛稠溪橋中使用時間僅次於第二代橋者。

民國 97（2008）年 5 月 5 日，隨著第四代橋落成，第三代橋在 16：20 下山阿里山號 6 次通過後正式停用。根據蘇昭旭著、人人出版的《阿里山森林鐵路傳奇》（民國 98 年 2 月初版）頁 62 刊登的牛稠溪橋照片已未見橋台以外的第三代橋遺構，故推測第四代橋通車後，第三代橋未久即被完全撤除。

第四代（現今橋梁）

為了配合阿里山 BOT 案，林務局決定再次改建牛稠溪橋。不同於過往原路基改建，第四代橋於比鄰原第三代橋東側興建，設計上參考了第二代橋設計，但比過去的百米略長了 14 公尺，至此進入第四代橋時期。

此次改建範圍是阿里山線 14K+224.9 至 14K+574.06，將牛稠溪橋東移，同時調整橋北端路線、竹崎站三角線。第四代橋為兩座橋台，分成三段鋼桁樑、兩座水泥基座橋墩，跨度分別為 35 公尺、44 公尺、35 公尺，民國 96 年 12 月 17 日進場動工，至民國 97 年 4 月 26 日竣工，同年 5 月 6 日正式啟用。第四代牛稠溪橋長 114 米，超過阿里山線 43 公里處 40 號鋼橋，再次成為阿里山線上最長橋梁。

新橋完成後未久，行政院農委會林務局將其隨同阿里山林鐵所有設施，移交給宏都阿里山公司，展開 BOT 經營，可謂林鐵出嫁前夕最後嫁妝；後因阿里山 BOT 經營受頻繁天災打擊而夭折。八八風災時，不遠處的竹崎親水公園遭受惡水重創，然第四代牛稠溪橋並未因此毀損，和災後滿目瘡痍的登山線相比甚為難得。2013 年 5 月 1 日起此橋一度隨林鐵整體移交入台鐵手中；隨著 2018 年 7 月 1 日回歸林務局，現成為轄下機構──阿里山林業鐵路及文化資產管理處管理的森林鐵路之一部分。



藝廊


* 
* *



鄰近區域


* 林鐵竹崎車站

* 竹崎親水公園



註解、出處



參考資料


* 《阿里山森林鐵道 1912－1999 景觀篇》，蘇昭旭，人人出版，2001 年 5 月 15 日，ISBN 9573088592

* 《世紀風華 阿里山森林鐵路百年紀實》，蘇昭旭，農委會林務局，2012 年 3 月，ISBN 9789860319040

* 《檜意山林 阿里山林業百年的故事》，林務局嘉義林區管理處，ISBN 9789860293524

* 牛稠溪橋興建全記錄，2015 年 7 月 29 日瀏覽
牛立文（1962 年 10 月 —），男，漢族，安徽濉溪人，中華人民共和國生物學家、政治人物，曾任農工黨中央委員、安徽省委主委、中國科學技術大學生命科學學院執行院長。



生平

2008 年，當選第十一屆全國政協委員，代表中國農工民主黨，分入第十組。2013 年 1 月，當選安徽省政協副主席。2018 年 1 月，當選第十三屆全國政協委員。



參考文獻



外部連結


* 牛立文同志簡歷 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中國經濟網 2014-05-07
牛鸞（1481 年 —1556 年），字鳴世，號竹坡，直隸獻縣（今河北獻縣）人。明朝政治人物。



生平

正德二年（1507 年）丁卯科順天府鄉試八十九名舉人，正德三年（1508 年）聯捷戊辰科會試十七名，三甲一百七十四名進士。初任山東鉅野縣知縣，又改益都縣。正德六年（1511 年），河北爆發劉六劉七起義，席捲多省。牛鸞禦敵有功，破格提升為兵備僉事。正德九年六月奉命巡察海道仍帶管青州兵備，十一年六月被巡按御史張羽彈劾，被降一級。後歷任太原府同知，十六年正月升山西按察司僉事，嘉靖元年（1522 年）十二月添注山東僉事，令其軍前督兵剿賊，時流賊猖獗，都御史李瓚薦鸞在山西時勇略過人，因有是命。三年四月升本司副使，整飭青州兵備如故。七年六月率山東槍兵，調往山西潞城圍剿青羊山賊陳卿等群寇。八年十月以冒費軍餉被劾，念其平賊功，姑降一級為右參議。十二年二月以薦起為陝西右參議，七月升陝西按察司副使。

其墓碑至今尚存，現為河北省文物保護單位。



家族

曾祖牛順成。祖父牛伯通。父牛聰。母李氏。具慶下。兄夔、鳳、鸑、弟鵬。



參考文獻
牛笑萍（1960 年 10 月 —），女，遼寧大連人，生於甘肅蘭州，中國企業家，曾任第八屆全國政協委員。
牛筋條（學名：_Dichotomanthes tristaniicarpa_）是薔薇科牛筋條屬的植物，是中國的特有植物。分布在中國大陸的四川、雲南等地，生長於海拔 1,500 米至 2,300 米的地區，一般生於生山坡開曠地雜木林中以及常綠櫟林邊緣。



別名

紅眼睛（四川土名），白牛筋（雲南土名）



變種

牛筋條光葉變種（Dichotomanthes tristaniicarpa var. glabrata），分布於雲南，與原變種比葉片形狀及絨毛略有差異。



參考文獻
牛筋條屬（學名：_Dichotomanthus_）為植物界之一植物屬，屬下僅有一種，分佈於雲南和四川。該植物於植物分類表上，歸於被子植物門（Angiospermae）薔薇亞綱（Rosidae）蘋果亞科（Pomoideae），同科者尚有木瓜屬（Chaenomeles Lindl）、梨屬（Pyrus L.）等等。



下屬物種


* 牛筋條 _Dichotomanthus tristaniaecarpa_



參考資料



外部連結


* 植物通
牛筋果（學名：_Harrisonia perforata_）為苦木科牛筋果屬下的一個種。



參考文獻
牛筋果屬（學名：_Harrisonia_）是苦木科下的一個屬，為直立或藤狀灌木植物。該屬共有 4 種，分布於亞洲熱帶地區、非洲和大洋洲。



參考文獻
牛筋草（學名：_Eleusine indica_），禾本科穇屬。俗名：蟋蟀草、牛頓草、牛信棕、草霸王（臺灣話：tsháu-pà-ông）。開花期為全年。繁殖器官是種子。

種名 _indica_ 意為印度的。



特徵

牛筋草的特徵是它韌如牛筋的莖及其根系發達，且為深根系因此拔除不易。小穗橢圓，穎果卵形，深褐色。一年生禾草，稈叢生，葉鞘兩側扁平。葉線形，平滑無毛，葉舌短。


* 
* 
* 
* 
* 
* 
* *



參考文獻
牛筋草黑粉菌（學名：_Ustilago idonea_）是屬於黑粉菌目黑粉菌科黑粉菌屬的一種真菌，寄生在牛筋草上。該種分布於中國等地。



參考文獻
牛筋藤（學名：_Trophis scandens_，異名 _Malaisia scandens_），又名盤龍木，為桑科牛筋藤屬下的一個種。



參考文獻
牛筋藤屬（學名：_Trophis_，異名 _Malaisia_）是桑科下的一個屬，為藤本植物。該屬僅有牛筋藤（_Trophi scandens_）一種，分布於東南亞和大洋洲。



參考文獻



外部連結


* 維基物種上的相關資訊：牛筋藤屬
牛答應 （亦作紐答應），姓名及出身均不詳，清朝康熙帝之答應。



生平

目前並不清楚牛答應是在何時被康熙帝收為後宮主位，有學者推測她在康熙朝時可能已經有大答應的身份。康熙四十六年，康熙帝後宮中有一位以「牛」字作為稱號的常在，另外還有不明稱號的「大答應十人」，牛答應或在其中。雍正九年十二月，寧壽宮內仍有「紐答應」之名。雍正十三年九月初六日巳時，葬入景陵妃園寢。
牛粒，又稱牛利、麩奶甲（台羅：hu-ling-kah）、小西點，是一種於台灣日治時期經由日本傳入的臺灣西式糕點，原型為法式一口酥（音譯「布雪」，亦稱「皇后酥」、「法式海綿蛋糕」；法文：bouchée；日文：ブッセ），在臺灣已有超過 60 年以上的歷史，多年後法國甜點馬卡龍傳入臺灣，而兩者因外型相似，使得牛粒被稱為「臺式馬卡龍」；但與馬卡龍相比，牛粒的口感較鬆軟，甜度也較低許多，且其製作方式與馬卡龍完全不同：馬卡龍為杏仁蛋白糖霜，牛粒則是全蛋打發的蛋黃小蛋糕，且實際上是由手指餅乾轉變而來。



名稱

「牛粒」這個名稱的由來已不可考，有一說是取自法文「biscuits à la cuillère」（一般稱「手指餅乾」，直譯為「湯匙狀的餅乾」）最後一個單字「cuillère」的臺語音譯「牛力」（gû-li̍k），另說則是因為圓形外型狀似牛眼睛而得名。臺語另有「麩奶甲」（台羅：hu-ling-kah；華語諧音作「福臨甲」或「福令甲」）之名，源自手指餅乾的日語「レディフィンガー」_redifinga_ ?（ladyfingers），臺語將此詞的「手指」（フィンガー _finga_ ?）音譯為「hu-ling-kah」。
牛精財星（Bullish Cash，前稱 Wewantit）是香港純種競賽馬匹，主要勝出賽事包括精英碟。



競賽生涯

紐西蘭

在紐西蘭，Wewantit 經過兩場處女馬賽落敗後，第三場取得勝利，之後連續取得三連勝。在紐西蘭四連勝後，被王永強買下，運回香港作賽。

2006-07 年馬季

來到香港後，改名為牛精財星，並以香港打吡大賽為目標。第一場賽事出戰 1600 米，結果僅以馬頭位敗於寶樹勁盈之下。12 月 10 日出戰 1 班賽事，被捧成大熱門，給果仍得亞軍。1 月 1 日的 2 班賽得第六，之後出戰一級賽香港經典一哩賽，採取跟前策略，結果直路乏力僅得第十一。2 月 20 日的 2 班賽僅得第五，結果無法參加打吡，3 月 18 日在 1 班 1600 米賽事得第五名。

4 月至 5 月三場不同距離賽事中連續取得第四後。6 月 24 日出戰 1 班 1800 米賽事，沿途留守比較後的位置，轉至最後直路反應良好，最後 200 米穩佔第二，可惜無法超越時分秒得亞軍。結果牛精財星在該季並未取得勝利。

2007-08 年馬季

新的馬季第一場賽事，牛精財星仍然徘徊於 1 班及 2 班的賽事，第一戰被破場地紀錄的包裝大師擊敗。之後 11 月 11 日出戰 2000 米，結果僅得第四。在 12 月 1 日縮程 1400 米，以 2 個馬位之差得第六。12 月 23 日終於打開在香港的勝利之門，比賽沿途居中，剩餘最後一百米超越對手，最終輕鬆以超過一個馬位取勝。

1 月 20 日出戰 1 班 1600 米，結果僅鼻位敗於開心多多之下。2 月 24 日出戰香港金盃，這是與同主馬牛精福星唯一一次同場出賽，結果在面對較強的對手下僅得第六。3 月 24 日出戰精英碟，結果比賽展開得非常順利，最後 200 米穩奪勝果，以 1:46.3 的班際紀錄時間輕鬆擊敗對手。

牛精財星獲得愛彼錶女皇盃的參賽資格，結果僅得第十。5 月 18 日出戰亞洲電視盃，初次由王志偉上陣，結果得第四。6 月 15 日出戰三級賽精英盃得第十一名。7 月 1 日出戰 1 班沙田一哩錦標，雖由徐君禮策騎，卻是比賽中的 35 倍大冷門，結果僅能與前領馬均速過終點。

2008-09 年馬季

牛精財星第一場賽事是 10 月 12 日舉行的莎莎婦女銀袋賽，當牠在直路準備後上抽出外疊時，與旺國手發生碰撞，影響了不少時間，騎師柏寶亦因此事而被馬會警誡，結果後上時追不到爆炸及利好得第三。牛精財星原定參與 11 月 16 日舉行的香港盃預賽，賽前左前腳疼痛，雖然 15 日通過獸醫檢查，但在 16 日退出比賽。告東尼為牛精財星在第二階段加入香港國際賽事報名，最初沒有獲選，但是香港一哩錦標代表友誼至上退出，牛精財星以替補身份獲得香港一哩錦標參賽資格，但比賽全程居後，結果包尾而回。

2009 年 1 月 1 日，參與香港三級賽華商會挑戰盃，由於上戰表現失望，被視為冷門。比賽一直留後，亦落後多個馬位，在比賽剩下直路二百米時仍然是第十一名，在開始階段超越其他馬匹，力壓同樣留後的威武雄獅奪得季軍。接著參與 1 月 24 日舉行的董事盃，起步緩慢並被其他馬匹拋離，全程包尾而回。

2 月 22 日出戰香港金盃，留後下力保一席第四。牛精財星即將 3 月 22 日舉行的精英碟比賽後，在最後成功突圍，但未能超越絕塵取得季軍。之後在愛彼錶女皇盃包尾而回。在 5 月 24 日返回一班出戰亞洲電視盃，原定由蔡明紹策騎，但由為在 5 月 20 日比賽墮馬受傷，被香港賽馬會禁止策騎，由賴維銘代替，在遇上大雨場地下只得第十。牛精財星目前已經報名角逐三級賽精英盃，比較初段一度脫節，到直路嘗試後上，最後只得第九。在季尾的沙田一哩錦標，起步最快的一匹，其後留後跑，但之後一直都沒表現。

2009-10 年馬季

牛精財星已出戰 10 月 1 日舉行的一班 1600 米賽事，面對評分較低的馬匹下，有不錯的表現，取得一席第五。10 月 11 日將出戰莎莎婦女銀袋賽跑第七，接著出戰 10 月 25 日一班 1800 米賽事，後上發揮不差，但是不敵帶先的首飾奇寶及其他後上馬只得第四。然後角逐香港盃預賽只得第十一。

11 月 29 日角逐一班 1800 米賽事跑第十一，之後在第二班角逐。2010 年 1 月 31 日角逐 2 班 1600 米賽事跑第十一後。在 2 月 16 日賽事跑回較接近的第五。2 月 28 日角逐第一班 1800 米賽事，直路上展最後上，最終僅僅未能超越國中之星跑第四。3 月 21 日角逐精英碟，在輕磅的情況外，幾乎可以追回醉味及好先生取得季軍。

5 月 19 日首次角逐跑馬地賽事，但只能後上追近一些。6 月 12 日在一場二班 1600 米賽事跑第三，但評分仍然被減。



詳細賽績



參考資料



外部連結


* 香港賽馬會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 血統表
牛糞是牛的糞便，其中有許多未消化的植物殘質，含有豐富的礦物質，顏色由綠色到黑色不等，在和空氣接觸後顏色會變暗。

乾牛糞可用來做燃料、肥料。是可再生能源之一。蚯蚓及蜣螂可以清理牛糞，若牛糞沒有被這些昆蟲清理，牛糞會乾掉。

牛糞也可以用來產生生物氣體，可用來發電或產生熱量。

乾牛糞是很好的燃料，可再生能源，亦可以用於建房築牆，「撿牛糞」在早期的鄉村是一種副業／工作。
牛繼馬後，是三國至南北朝時期的一則讖語。

據東晉孫盛所著《晉陽秋》、沈約所著《宋書》和唐朝官方編訂的《晉書》的記載，《玄石圖》上有「牛繼馬後」的讖語，所以司馬懿深刻忌諱牛氏，於是製作了一個能裝兩種酒只有一個口的酒器，自己先飲好酒，而將毒酒斟給大將牛金，將他毒死。而琅邪恭王司馬覲的妃子夏侯光姬竟與琅邪國一個姓牛的小吏私通而生了晉元帝司馬睿，有人說這就是「牛繼馬後」的符應。

據唐朝史學家劉知幾的記載，牛繼馬後來自沈約所編著的《晉書》，沈約喜歡製造奇談怪論，北齊的王劭認為這純屬於奇談怪論，宋孝王也認為魏收將司馬睿記載為牛金之子，計算兩人的生卒年其實完全不相干。劉知幾認為是魏收因為深深的嫉妒南方政權，希望記載其淺薄之處，於是在《魏書・司馬叡傳》詳細的轉述了沈約的記載。

景龍三年（709 年）十二月，唐朝史學家元行沖編撰《魏典》三十卷，該書中認為魏明帝曹叡時期，河西的柳谷出現一塊瑞石，有牛繼馬後的徵兆。而元行沖研究事跡，認為自己的祖先拓跋什翼犍名犍，承接了晉朝的大命建立新的王朝。



參考文獻
牛紅光（1951 年 10 月 —），山東安丘人，曾任中國人民解放軍總裝備部副部長，中將軍階，第十一屆全國人大代表。中國共產黨第十八屆中央委員會候補委員。2014 年底到齡退役。

牛紅光曾先後畢業於北京大學附屬中學、中共中央黨校經濟管理專業。擔任過國防科工委西昌衛星發射中心參謀長，酒泉衛星發射中心副司令員，總裝備部司令部參謀長等職。2009 年出任總裝備部副部長、中國載人航天工程副總指揮。2010 年 7 月晉升中將。2014 年 12 月退役。



參考文獻
牛紀剛（1953 年 12 月 —），男，山西沁縣人，中國政治人物，曾任福建省人大常委會秘書長。中共十八大代表。



生平

1953 年 12 月生於福建省福州市，籍貫山西沁縣。1972 年 8 月參加工作。1977 年 4 月加入中國共產黨。1996 年 11 月，任福建省公安廳副廳長，福建省禁毒工作領導小組副組長、辦公室主任。2002 年 2 月，任中共福州市委常委、福州市公安局局長。2003 年 12 月，任中共福州市委副書記、政法委書記。2006 年 1 月確定為正廳級。2006 年 7 月，任福建省公安廳副廳長（負責常務工作）、黨委副書記。

2008 年 4 月 22 日，獲中共福建省委任命為福建省公安廳黨委書記。2008 年 5 月 15 日，在福建省第十一屆人大常委會第三次會議獲任為福建省公安廳廳長。2009 年 7 月，任福建省人民政府黨組成員，福建省公安廳黨委書記、廳長。2013 年 2 月 1 日，當選福建省人大常委會秘書長。

2017 年 1 月 22 日，福建省十二屆人大五次會議第三次全體大會表決通過了牛紀剛鑑於任職年齡原因辭去福建省十二屆人大常委會秘書長職務的請求。
牛紹堯（1944 年 5 月 —2014 年 8 月 23 日），男，漢族，雲南昆明人，中華人民共和國政治人物，全國人民代表大會雲南地區代表。



生平

1967 年，畢業於雲南大學物理系半導體專業。1973 年 12 月加入中國共產黨。1992 年，擔任雲南省人民政府副省長、雲南省人大常委會副主任。2008 年當選第十一屆全國人大代表。

2014 年 8 月 23 日，在昆明逝世，享年 71 歲。



參考文獻
牛缺（?—?），戰國時期秦國上地人。

牛缺是當時的大儒。他去邯鄲，途中在渭水一帶遇上盜賊。盜賊要他袋中的財物、他的車馬、他的衣服被子，他全都給了他們。牛缺走了以後，盜賊們商量，他是個天下名人，現在如此侮辱他，他定會向萬乘之君訴說我們的行為，萬乘之君定會舉國討伐，我們肯定不得活。不如追上他，殺死他，以滅其跡。於是追了三十里，追上牛缺，將他殺死。《呂氏春秋》認為是因為牛缺讓盜賊知道了自己的名聲。



參考文獻


* 《呂氏春秋》卷十四
牛羊肝吸蟲（學名：_Fasciola hepatica_），又名肝蛭，是一種大型的吸蟲，由於世代的循環需要透過淡水的螺以及水生植物才能完成，主要分布在畜牧業發達的國家，可寄生在牛、羊及其它多種草食性哺乳動物的膽管內，而好食生肝的中東人以及野獵生食的原住民族群，同樣會使消化道受到物理性的傷害。



形態

成蟲尺寸長達 3 公分、寬約 0.7 至 1.4 公分，體型扁似一片樹葉，前端有頭錐（cephalic cone），因此與身體交接處看起來有「肩膀」的樣子，而其上具有等大的口吸盤和腹吸盤，成蟲腸道由頭至尾高度分支，蟲體後半段具有高度分歧的兩個睪丸，卵巢則位於睪丸上方，但在光學顯微鏡下必須使用特殊染色才能清楚辨別。產下的蟲卵呈長軸 120 至 150 微米、短軸 70 至 80 微米的橢圓形、外觀是半透明的金黃色，一端具有不易觀察的小卵蓋。



生活史

由於蟲卵相對於第一中間宿主而言較大，一般螺類無法攝食，因此蟲卵必須先在水中孵化成纖毛幼蟲才能感染螺螄，主要對象為椎實螺科（Lymnaeidae），於是依序發育成胞狀幼蟲、雷氏幼蟲、尾動幼蟲，隨後離開螺體，再以西洋菜或水芹等水生植物作為第二中間宿主，並脫去尾巴發育成囊狀幼蟲，藉由外囊的包裹，增加對環境的抵抗能力，隨其他動物食用這些受感染的植物，囊蚴藉助消化道分泌物分解外囊，並穿過腸胃道進入膽管、膽囊，發育成蟲完成生命循環，過程需時 10 至 15 週，因此牛、羊等草食性動物以及人類都是牛羊肝吸蟲的最終宿主，主要營養來源是肝臟組織和血液，蟲卵隨終宿主的膽汁分泌流入腸道，並隨糞便排出，在適宜濕度的水中，蟲卵又可發育為纖毛蚴。根據研究指出，成蟲可在牛隻體內存活 1 年，羊隻則約 11 年，人體中可寄生 12 年之久。



流行病學

有數十種哺乳動物皆可被牛羊肝吸蟲寄生，呈現世界性分布，人類受到影響的範圍大多與畜牧業興盛的地理區重合，如歐洲、南美洲、中東、非洲等地，又因為許多國家以西洋菜作為生菜來源之一，造成防治上的困難，台灣直到公元 2011 年沒有人感染的案例：臺大醫院一位於緬甸出生的病患，旅遊東南亞後發現感染，患者有生食蔬菜的習慣，經過 CT 檢查後發現肝腫瘤，活檢並非惡性腫瘤或是壞死組織，切除右半葉肝臟後發現牛羊肝吸蟲卵，但是患者的糞便檢驗以及抗原檢驗都呈現陰性。，玻利維亞則是盛行率較高的國家，約有 35 萬人受到波及。



臨床表現

急性的發病主要在羊隻身上，通常是一次食用含有大量囊狀幼蟲的水草，由於大量幼蟲竄入肝臟，可引起猛爆性肝炎，嚴重者多可致命，若因蟲體移動過程撕裂腹膜，造成的腹膜炎或引發進一步的細菌性感染，則罹患的動物幾乎難逃一死，但人類罕有此類的狀況。慢性的感染則發生在所有宿主群中，進展緩慢的病程致死率低，表現多為發燒、黃疸、貧血等症狀，肋骨之下的右上腹部可能伴隨疼痛，一旦若蟲體無法視人體為正常宿主時，亦可能亂竄至肺、皮下組織，進而形成囊狀物，便是異位性感染（ectopic infection）。此外，中東地區由於部分居民喜食生肝，因此成熟的牛羊肝吸蟲便會吸附在咽、喉處，造成劇烈的疼痛、出血、甚至呼吸困難的現象，特稱為「Halzoun」。



診斷和治療

一般感染牛羊肝吸蟲病的治療藥物為 Bithionol，但副作用如食慾不振、噁心、腹痛、發癢。而較新的藥物為 Triclabendazole 效果較佳，副作用亦較能令患者忍受，一般治療寄生蟲的藥物卻對牛羊肝吸蟲沒什麼效果，因此有必要謹慎診斷、作仔細的辨別。在流行地區，罹患有上述臨床表現症狀者，若問診時確知曾未熟食水生蔬菜，或是飲用不潔、未經煮沸的水源者，通常必須進一步作相關檢驗，包括找出糞便或是十二指腸抽取液所含的蟲卵，配合血液中數量比正常數量大的嗜酸性球、腹部超音波、電腦斷層掃描或是以 ELISA 偵測抗體辨識之。



參見


* 中華肝吸蟲

* 泰國肝吸蟲

* 貓肝吸蟲

* 布氏薑片蟲



參考文獻



外部連結


* 寄生蟲學 - Nematoda (線蟲)-Fasciola hepatica (牛羊肝吸蟲) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 牛羊肝吸蟲的圖片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛羚象棋（英語：Wildebeest Chess）是 R. Wayne Schmittberger 於 1987 年在其所作之書《_New Rules for Classic Games_》中推出的西洋棋變體。牛羚象棋使用 11x10 的棋盤，除了使用原本西洋棋的棋子之外，還增加了駱駝和牛羚這兩種棋子，同時有部分規則變動。其發明者表示，此棋的設計理念是為了平衡跳躍移動的棋子（原本西洋棋僅有馬）和長距離線性移動的棋子（原本西洋棋有車、象、后）的數量。



規則

原西洋棋棋子

車、馬、象、后的移動和吃子規則與正統西洋棋完全相同。

駱駝

駱駝跳躍至 2x4 的對角格，如馬一樣他不會受任何棋子阻礙。駱駝和象一樣，是色格限制棋子，因此只能走到棋盤上一半的格子。 
  

牛羚

牛羚的移動為馬和駱駝的結合。 
  

兵


* 兵第一步可選擇走一格至三格，若其第一步只走一格第二步仍可選擇走一格或兩格。

* 第一步已走兩格或已走過兩步一格的兵往後均只能走一格。

* 當敵方的兵走兩格或三格通過己方兵所守的格子時，己方均可以吃過路兵（如下圖若黑方的 g 兵和 i 兵走兩格或三格時，白方可用 h 兵或 j 兵吃過路兵）。和正統西洋棋相同，過路兵若沒馬上吃即喪失權利。

* 兵走到底行只能升變成后或牛羚。

* 吃子和其餘規則與正統西洋棋相同。

 

易位


* 王易位時可自由選擇移動一至四格。

* 無論王走幾步，易位後車均越過王擺到王所到格的旁邊（如下圖王若易位到 c1，車會擺在 d1）。

* 其餘易位的條件和限制與正統西洋棋完全相同，即
  
* 王和車未動過。
  
* 王和車之間沒有棋任何棋子。
  
* 王所在、所經和所到之格均沒有被敵方控制。

 

勝利條件

率先將死對方者獲勝。牛羚象棋沒有逼和，另也可以困斃對方獲勝。



參考資料

參考書目


* Pritchard, D. B. Wildebeest Chess. The Encyclopedia of Chess Variants. Games & Puzzles Publications. 1994. ISBN 0-9524142-0-1.

* Pritchard, D. B. Wildebeest Chess. Beasley, John (編). The Classified Encyclopedia of Chess Variants. John Beasley. 2007. ISBN 978-0-9555168-0-1.

* Schmittberger, R. Wayne. Wildebeest Chess. New Rules for Classic Games. Wiley. 1992. ISBN 978-0-471-53621-5.



外部連結

牛羚象棋線上版 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛群（1949 年 12 月 —），男，祖籍山東昌邑，生於天津，中國第七代相聲演員（師父常寶華），畢業於中央戲劇學院戲劇文學系。曾與馮鞏搭檔表演相聲，除此之外愛好攝影，還曾任《名人》雜誌主編、安徽省蒙城縣副縣長、蒙城縣五子牛特殊教育學校校長等職。



生平

牛群祖籍山東昌邑市龍池鎮齊西村，1949 年 12 月生於天津。



歷年春節聯歡晚會小品


* 1988 年 《巧立名目》

* 1989 年 《生日祝辭》

* 1990 年 《無所適從》

* 1991 年 《亞運之最》

* 1992 年 《辦晚會》

* 1993 年 《拍賣》

* 1996 年 《明天會更好》

* 1997 年 《兩個人的世界》

* 1998 年 《坐享其成》

* 1999 年 《瞧這倆爹》

* 2006 年 《打工幼兒園》

* 2007 年 《策劃》



著名相聲


* 《小偷公司》

* 《點子公司》

* 《見機行事》



電視節目

主持人


* 2009 年 - 2012 年 吉林電視台 《牛群：》（牛群冒號）

* 2014 年 廣西衛視 美麗鄉村公益節目《第一書記》



參考文獻
牛翀玄（？—？），山西澤州高平縣人。



生平

萬曆四十年（1615 年）壬子科山西鄉試舉人，四十七年（1619 年）己未科進士，崇禎元年考選，授山東道御史。



參考文獻
牛耳獎是 DoNews 創辦的網際網路行業年度獎項，起初主要表彰和鼓勵網際網路領域的優秀企業和行業精英，後來擴展到文娛和遊戲領域。



歷史

2010 年，DoNews 推出了主題為「網際網路的榜樣」頒獎盛典，評選了 2010 年度網際網路行業十大優秀創業者，以及最具創新、進步最快、最佳口碑四項大獎。2011 年，更名為「網際網路年度頒獎盛典」。2013 年更名為「牛耳獎」。

2015 年 1 月 15 日，第五屆牛耳獎頒獎典禮在北京舉行。

2016 年 12 月 21 日，第七屆牛耳獎頒獎盛典在北京演藝中心舉行，以「創在人為」為主題，獎項不再僅限於網際網路領域，而是擴展到了文娛領域。

2017 年 12 月 21 日，第八屆牛耳獎頒獎典禮在北京演藝中心舉行。

2018 年 12 月 13 日，第九屆牛耳獎頒獎典禮在北京舉行，獎項範圍從網際網路領域、文娛領域，再度擴展到了遊戲領域。

2019 年 12 月 26 日，第十屆頒獎典禮更名為「牛耳人人盛典」，在北京五棵松 M 空間舉行，以 "創行智遠" 為主題。



參考資料



外部連結

官方網站
牛耳島（韓語：우이도／牛耳島 _Ui do_ \*/?），位於黃海上，因輪廓像牛耳朵而得名。



相關電視節目


* 2017 年韓國 O'live 和 tvN 頻道播放的綜藝節目《島劍客》，由姜虎東、金喜善、鄭容和等人至該島與島民共同生活一周的點點滴滴與生活小故事。



參見


* 韓國島嶼
牛耳川鎮，是中華人民共和國陝西省商洛市山陽縣一個已撤銷的鄉級行政區，2015 年，陝西省民政廳批覆同意撤銷牛耳川鎮，將其所轄行政區域劃歸戶家塬鎮。
牛耳巨星介（學名：_Macrocypris niuerhia_）為巨星介科巨星介屬下的一個種。



參考文獻
首爾輕電鐵牛耳新設線（韓語：서울 경전철 우이신설선／서울 輕電鐵 牛耳新設線 _Seoul Gyeongjeoncheol Uisinseolseon_ \*/?）簡稱牛耳新設線或牛耳線，是一條位於韓國首爾特別市內的中運量運輸系統，屬於首都圈電鐵的地鐵線路之一。路線起自江北區北漢山牛耳站、終至東大門區新設洞站，全長 11.4 公里，沿線共設 13 個車站，於 2017 年 9 月 2 日開通營運，並由牛耳新設輕電鐵股份有限公司經營管理。



概況


* 路線長度：11.4 公里

* 車站數目：13

* 運轉方式：ATC・ATO

* 開工：2009 年 9 月 15 日

* 通車：2017 年 9 月 2 日

* 工程額度：9,299 億韓圓

* 營運方式：民間投資事業（BTO）

* 機廠：牛耳機廠



歷史


* 2009 年 9 月 15 日：開工。

* 2011 年 11 月：因資金不足，停工。

* 2013 年 3 月：恢復施工。

* 2016 年 8 月 5 日：再度停工，並導致原計劃於同年 12 月 1 日通車的計劃延長至 2017 年 7 月。

* 2016 年 8 月 26 日：恢復施工。

* 2017 年 9 月 2 日：全線通車。



車站列表



使用車輛


* 牛耳新設輕電鐵 UL000 系電聯車



硬體設施

目前該路線已由收益型民資企業投資，建設耗資 9299 億韓元。而車站內部亦配備有升降機、電動扶梯和全高式月台門等設施。



參見


* 中運量系統列表



參考資料



外部連結


* 우이신설경전철(주) 홈페이지

* 우이-신설경전철 추진현황 網際網路檔案館的存檔，存檔日期 2010-11-02., 《서울특별시 도시기반시설본부 網際網路檔案館的存檔，存檔日期 2012-05-11.》, 2010-02-26
牛耳新設輕電鐵株式會社（韓語：우이신설경전철 주식회사／牛耳新設輕電鐵 株式會社 _Uisinseolgyeongjeoncheol Jusikhoesa_ \*/?）是韓國的一間股份有限公司，為浦項集團的子公司，負責營運首都圈電鐵的牛耳新設線。



歷史


* 2007 年 11 月 22 日：正式成立，當時的名稱是牛耳 Trans。

* 2009 年 9 月 15 日：首爾輕電鐵牛耳新設線動工。

* 2014 年 3 月 7 日：改為現在名稱。

* 2017 年 9 月 2 日：首爾輕電鐵牛耳新設線通車。



保有車輛


* 牛耳新設輕電鐵 UL000 系電聯車



參考資料



外部連結


* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（韓文）
牛耳新設輕電鐵 UL000 系電聯車（韓語：우이신설경전철 UL000호대 전동차／牛耳新設輕電鐵 UL000 號帶 電動車）是牛耳新設輕電鐵株式會社的一款通勤型電聯車，在首爾輕電鐵牛耳新設線營運。



概況

UL000 系電聯車是首爾輕電鐵牛耳新設線的列車，由現代 Rotem 於 2015 年（生產車輛編號為 UL001-UL018）負責生產。計劃運轉於首爾輕電鐵牛耳新設線全區間，目前均為 2 輛編組。

2015 年 6 月計劃的車輛編號曾有如下 3 種方案：


* UL1 (2) XX：U 代表 Ui（牛耳）的縮寫，L 代表 Light rail transit（輕軌），1 (2) 代表車的兩個端位，XX 為編號。

* L11 (2) XX：牛耳新設輕電鐵株式會社建議的一種編號，L 代表 Light rail transit（輕軌），1 (2) 代表車的兩個端位，XX 為編號。

* SL11 (2) XX：S 代表 Seoul（首爾），L 代表 Light rail transit（輕軌），1 (2) 代表車的兩個端位，XX 為編號。

但經討論，第 2、3 套方案均存在著一定缺點，因此最終採納了第 1 套方案。



編組



圖片


* 
* *
牛耳楓（學名：_Daphniphyllum calycinum_，英文名稱：Calyx-shaped Daphniphyllum、Calyx-shaped Tigernanmu），別稱牛耳樹、牛耳風、牛耳豐、牛耳公、牛耳鈴、鈴豬肚、豬肚果、 豬肚木、豬肚子、豬洛木、豬絡木、豬仔木、珠碌子、山羊屎、羊屎子、老虎耳、土鴉膽子、大耳梳、南嶺虎楠、南嶺虎皮楠及嶺南虎皮楠等，為虎皮楠科虎皮楠屬植物。本種種加詞 calycinum 意為「屬於萼的、具大萼的」。本種模式種採自於中國廣東沿海島嶼，由英國植物學家喬治・邊沁首次發表於 1861 年出版的《香港植物誌》之內。



分佈

本種現分佈於中國、越南及日本等地，中國國內野外分佈於廣西、海南、廣東、香港、福建、雲南及江西等省份，野外常生於小溪旁的灌叢或疏林之中。



形態特徵

牛耳楓是一種常綠灌木或小喬木植物，高約 1－6 米。小枝灰褐色，具稀疏的皮孔及葉痕，直徑約 3－5 公釐。

葉

葉為長圓形、長倒卵形、倒卵形或闊橢圓形，單葉互生，多聚生於枝端，紙質或薄革質，頂端近圓形或鈍，有時急尖或具短尖頭，基部闊楔形、近圓形或鈍，表面綠色，具光澤，背麵粉綠色，乾時淺褐色，具細小的白色乳頭狀突起，全緣，邊緣略為反卷，側脈 8－12 對，表面較為明顯，背面隆起，網脈明顯，長約 5－18 公分，寬約 2－9 公分；葉柄直徑約 2 公釐，長約 2－15 公分。

花

花為總狀花序，腋生，長約 2－3 公分；雌雄異株；花細小，無花瓣；雄花花梗長約 8－12 公釐；苞片卵形或橢圓形，長約 4 公釐；花萼盤狀，3－4 淺裂，直徑約 4－5 公釐；花萼裂片闊三角形；雄蕊 9－10 枚，長約 3－4 公釐；花絲極短；花藥長圓形，內向，藥隔發達，大於花藥，頂端稍內彎。雌花花梗長約 5－6 公釐；苞片卵形，長約 2.5－3 公釐；萼片 3－4 枚，闊三角形，長約 1.5 公釐；子房橢圓形，不完全的 2 室，長約 1.5－2 公釐；花柱短小，直立，柱頭 2 分枝，頂端外彎。 

果

果實為核果，橢圓形至卵圓形，表面披白粉，具小疣狀突起，頂端具宿存的柱頭，基部具宿存的萼片，直徑約 4－5 公釐，長約 7－10 公釐；內有種子 1 顆；果序密集排列，長約 4－5 公分。



用途

本種的種子油含有毒性的生物鹼，加熱後毒性下降，可供作潤滑油及肥皂。



醫藥用途

根部

本種的根部可供入藥，中藥名為牛耳楓根，味辛、苦，性涼，有毒，藥材主產於廣西、海南、廣東、雲南等地，具清熱解毒、舒筋活血等功效，主治咳嗽、感冒、扁桃體炎、風濕關節痛、骨折、跌打損傷及毒蛇咬傷等，全年均可挖根採收，切片曬乾或鮮用。

枝葉

本種的枝葉可供入藥，中藥名為牛耳楓枝葉，味辛、苦，性涼，有毒，藥材主產於廣西、海南、廣東、雲南等地，具清熱解毒、舒筋活血、祛風止痛、解毒消腫等功效，主治瘡瘍腫毒、風濕骨痛、跌打損傷及毒蛇咬傷等，於每年 10 月之後採收，切斷曬乾或鮮用。

果實

本種的果實可供入藥，中藥名為牛耳楓子，味苦、澀，性平，有毒，藥材主產於廣西、海南、廣東、雲南等地，主治痢疾，於每年 9－11 月果實成熟呈藍黑色時採收，曬乾。



參考



外部連結
牛耳楓葉海桐（學名：_Pittosporum daphniphylloides_），為海桐花科海桐花屬下的一個植物種。
牛耳河站是位於內蒙古自治區根河市牛耳河鎮的一個鐵路車站，郵政編碼 22361。車站建於 1966 年，有牙林鐵路經過該站，現辦理客貨運業務。車站距離牙克石 375 公里，隸屬哈爾濱鐵路局，是四等站。
牛耳河鎮位於內蒙古根河市境內，由根河市管轄。關於牛耳河鎮名稱的由來，有兩種說法：由於這裡有條河，形狀像牛耳，故此得名。另一種說法是源於鄂溫克語，「牛耳」即「很大的」意思。

由於牛耳河鎮處於高緯度地區，全年平均無霜期約為 70 天左右，極端溫度在−49ºC，結凍期 210 天以上，境內遍布永凍層。牛耳河鎮大部分人口為漢族，另有蒙古族、鄂溫克族等少數民族。



參考文獻
牛耳石山（英語：Ngau Yee Shek Shan）是香港的一座山峰。區域行政上隸屬西貢區，位於新界西貢半島北潭涌以北，西貢西郊野公園範圍內。位處岩頭山之東南面，大輋嶺墩以西，高海拔 425 米。路況良好，多為石級路，於山頂可遠眺太墩、蚺蛇尖及高流灣一帶景色。
牛耳風毛菊（學名：_Saussurea woodiana_）為菊科風毛菊屬的植物，是中國的特有植物。分布在中國大陸的四川等地，生長於海拔 3,000 米至 4,100 米的地區，多生在山坡草地和山頂，目前尚未由人工引種栽培。



參考文獻
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

在史前時代，人類獵殺野牛，後來馴化了它們。從那時起，為了保證肉的品質或數量，專門培育了許多品種的牛。今天，牛肉是世界上第三大消費最廣泛的肉類，僅次於豬肉和家禽。截至 2018 年，美國、巴西和中國是最大的牛肉消費國。

牛肉在世界多數國家中被廣泛食用或合法食用。一些文化將食用牛肉視為其禁忌，如大多數印度宗教反對殺牛和吃牛，因為牛在印度具有崇高的地位。另一方面因為飼養成本較其他肉品高昂，牛肉在部份國家價格居高不下，也是高級料理中最常選用的肉品之一。



概要

一般常見的肉牛多為閹牛，肉質和小母牛相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛絞肉。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的 25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按 2009 年人年消費來看，阿根廷以 64.6 千克排名第一，美國為 42.1 千克，歐洲為 11.9 千克。

最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。



歷史

人類從史前就開始吃牛肉，史前的岩畫就反映了人類捕原牛的場景。公元前 8000 年人類馴化了牛，獲得了穩定的牛肉、牛奶和牛皮來源。在歐亞大陸人們用牛來耕地、擠奶、屠宰。後來又培育了肉牛，專用於屠宰。

因為牛是重要的農耕用具，因此中國歷史上唐朝、宋朝、明朝、清朝等王朝都曾經下令禁止隨意宰殺牛，連非耕牛都不行；僅有部分地區（例如四川自貢）由於地形等因素，需大量使用牛隻進行運輸，這些牛年老退役後會被宰殺食用。家牛在印度教中是聖獸，因此印度人不吃家牛肉。



分類

按部位

因為牛的脖子和四肢肌肉活動量最大，這些部分的肉也最硬，離角和蹄越遠則肉質越嫩。因此牛的不同部位肉質差別很大。名稱也不同，如菲力、沙朗、T 骨、肋眼等。

牛肉分級

美國牛肉分級

美國農業部將牛肉品質分為以下等級：


* 美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉 2.9%。

* 美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排

* 美國上選級（U.S. Select），一般用作牛肉絲、帶骨肉等

* 美國標準級（U.S. Standard），常為牛的後腿肉

* 美國商用級（U.S. Commercial），去除更高級別後的大塊牛肉

* 美國綜合級（U.S. Utility），肉的碎塊壓成的大塊牛肉

* 美國切割級（U.S. Cutter），即碎肉

* 美國製罐級（U.S. Canner)

日本牛肉分級

日本牛肉質素（meat quality）分為 5 級，每一級再根據產精肉率（yield grade）分為 A、B、C 三級。

日本和牛（わぎゅう，Wagyu）也是根據油花分布情況來分級，等級分為 1、2、3、4、5，每個等級還會根據產精肉率分為三級。A5 為最高等級，其油花之細密，美名為「霜降牛肉」（香港叫做雪花牛肉）。

日本和牛中最著名的要數松阪牛、神戶牛、近江牛或米澤牛。

日本名牌牛肉

以下是以肉質等級分類的主要的名牌牛肉。



食用方式


* 生食

　
: 只用於特別的牛肉品種

  
* 韃靼牛肉
  
* 肉膾
  
* 牛肉刺身
  
* 牛肉壽司

* 烤或油煎

　
: 用烤箱烤牛肉是歐洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上燒烤也非常流行。

  
* 牛排
  
* 漢堡排
  
* 韓國烤肉
  
* 威靈頓牛排

* 炒
  
* 燒牛肉

* 煮
  
* 牛肉麵

* 火鍋
  
* 涮牛肉
  
* 壽喜燒
  
* 日式牛肉火鍋

* 肉球
  
* 山竹牛肉球
  
* 牛丸

* 肉乾


* 煮湯
  
* 牛肉茶
  
* 牛肉羹



烹飪建議

哈拉爾德・楚爾・豪森於 2015 年 7 月 22 日的中原大學演講中指出「帶血」的牛肉與「未經消毒」的生乳，潛藏導致肌萎縮性脊髓側索硬化症的危險因子，建議食用牛肉最好「全熟」。



牛肉相關問題


* 歐美牛肉激素爭議

* 狂牛症

* 瘦肉精

* 粉紅肉渣

* 組合肉

* 過去的研究建議一週攝取的紅肉（牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉等）量應該低於 499g。但依照哈佛大學在 2012 年發表的統計資料，每天的紅肉攝取量應低於 42g（相當於一客牛排分一週吃），這樣可以減少心臟病及癌症風險；而香腸、培根、火腿等加工肉品的攝取量因其高鹽份、亞硝酸鹽和致癌物質則要更低。另外，一些研究指出牛肉所含的鐵質，也是健康風險。

* 對於哈佛大學的統計，相關廠商的回應是：統計數據可能把吸菸、蔬菜水果及全穀類攝取量過低造成的健康風險混入；相關廠商一直表示，明顯增加心血管疾病風險的是過量攝取紅肉脂肪，若以飽和脂肪及膽固醇含量為指標，切除可見脂肪的精瘦紅肉（包含精瘦牛肉），其膽固醇及飽和脂肪僅略高於去皮雞胸肉。美國心臟協會前會長也表示，依照實驗，精瘦牛肉可以加入控制心血管疾病的飲食，而且安全食用量是高於哈佛大學的統計數字。

* 美國《自然醫學雜誌》有文章指出，紅肉的瘦肉中所含的左旋肉鹼在被腸道中的細菌分解後將導致更高的膽固醇，增加罹患心臟疾病的風險。肉鹼在腸道中被分解為一種氣體，經肝臟轉化為氧化三甲胺，這種物質和血管中的脂肪之間有著密切關聯，因此食用過量紅肉對健康有害。

牛肉列入致癌物質

2015 年 10 月，世界衛生組織正式把包括牛肉的紅肉列入 2A 級別致癌物質，而經過加工的紅肉更被列為相當於香菸的 1 級致癌物。世界衛生組織的報告指出常吃牛肉會誘發大腸癌，建議減少進食紅肉。

禁忌


* 印度教徒不食用黃牛肉、但可以吃水牛肉。印度 2014 年全球最大牛肉出口國。

* 在中國古代，因為牛可助耕田、有恩於人類，故多數朝代明文禁止屠牛，違者將受刑罰。

* 嚴格的素食主義者不食用任何動物製品，包括牛奶。

* 道教徒和信奉觀音信仰的華裔泰國人及華南華人（這源自一個誤會，因古人缺乏學識，誤把印度教主神濕婆當作觀世音菩薩，而濕婆之坐騎正是黃牛，因此也不食牛肉，但按漢傳佛教傳統力信奉觀世音菩薩應該茹素，而不是單單戒食牛肉，但信奉觀世音要戒食牛肉這傳聞卻到現在仍廣為流傳）也不食用牛肉。



參見


* 紅肉

* 粉紅肉渣

* 庖丁解牛



參考來源

腳注

引用



外部連結


* 台灣進口牛肉數據 - 美國肉類出口協會 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛肉崎，是臺灣臺南市東山區的一個傳統地域名稱，位於該區中部略偏西南，並向南延伸至邊界。相較於今日行政區，其範圍大致包括林安里不含東北部及西北端及東南端、嶺南里北部凸出部分的西北部、水雲里不含北端、南溪里東南端及東部邊界地帶中北側一小段。

本地區境內主要聚落為牛肉崎、尪仔上天、外滴水、內滴水、番仔厝、土地公崎。



歷史

台灣日治初期，牛肉崎地區為一街庄，稱為「牛肉崎庄」（舊制街庄），隸屬於哆囉嘓東頂堡。該庄昔日西北與番仔嶺庄為鄰，東北及東與前大埔庄為鄰，南邊為果毅後庄，西南邊為二重溪庄。

1901 年（日治明治三十四年）11 月 11 日，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於鹽水港廳。1904 年（明治三十七年）4 月 1 日，該庄編入「前大埔區」，隸屬於鹽水港廳。1906 年（明治三十九年）4 月 1 日，鹽水港廳內管轄區域調整，該庄仍隸屬於「前大埔區」。1909 年（明治四十二年）10 月 25 日，全台合併二十廳為十二廳，前大埔區改隸屬於嘉義廳。1920 年（大正九年）10 月 1 日，全台地方制度大改正，廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「牛肉崎」大字，隸屬於臺南州新營郡番社庄（新制街庄）。

戰後番社庄改制為番社鄉，隸屬於臺南縣，大字亦改制為村。1946 年（民國 35 年）4 月 1 日，番社鄉改名為「東山鄉」。1950 年（民國 39 年）10 月 25 日，雲、嘉、南分治，東山鄉仍隸屬於臺南縣。2010 年（民國 99 年）12 月 25 日，臺南縣、市合併為直轄臺南市，東山鄉改制為東山區，村亦改制為里。



聚落

本地區發展較早的聚落有牛肉崎、鬼仔空、三重溪、尪仔上天、滴水仔（現分為外滴水、內滴水）、番仔藔、過溪、番仔厝、土地公崎等，在日治期初期的官方地圖上已有記載。



交通

區道南 99 線是東山至嶺頂的道路，經過本地區東北部邊界地帶。

區道南 103 線是舊社至坑口的道路，其南側端點（終點）位於本地區中部略偏西南，向北經過牛肉崎聚落。

區道南 106 線是新吉庄至牛稠仔的道路，經過本地區南部的內滴水聚落。



學校


* 水雲國小（已廢校）



參考文獻
牛肉炒豆絲，是武漢黃陂地區的一道傳統炒菜。豆絲以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲加牛肉和配料炒制而成。



歷史

過去受到時令限制，一般豆絲只能在秋冬兩季人工製作。米浸泡淘洗後，將米磨漿，按 4 至 9 比 1 的比例兌以綠豆，用石磨磨成漿汁。豆米漿從石磨里流出來後，架大鐵鍋燒灶，火旺後舀一瓢漿在鍋里，向四周抹開去、攤勻，蓋上鍋蓋兩分鐘後，一張豆絲麵皮就熟了。雙手揭起，放在米篩上，置涼後，切絲，豆絲就做好了。現代經過創新加工工藝，豆絲已經可以全年加工。



材料

濕豆絲

剛做出的新鮮豆被稱為濕豆絲，口感濕滑鮮嫩，常與牛肉、臘肉、蒜苗等同炒。

干豆絲

新鮮豆絲曬乾後的豆絲稱為干豆絲，烹飪前需要事先泡發，其口感更加勁道，除了炒制外也可以煮湯食用。



製作

炒豆絲時炒法分為「枯炒」和「軟炒」，牛肉炒肉絲多為枯炒。第一次炒制豆絲時多油煎烙，略微放涼等其「枯脆」後，另起小鍋將牛肉、其他配料炒熱後，澆在都豆絲上成菜。



參見


* 楚菜



引用
牛肉燒餅就是將燒餅切開連片，中間夾入醬牛肉片，是普通人喜好的方便食品，類似三明治或漢堡。
牛肉熟成（英語：Beef aging）是一種加工處理牛肉的過程，主要是為了打散肌肉內的結締組織。



乾式熟成牛肉

乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用，因為牛肉必須儲放在接近 0 °C 的溫度下（0 °C 至 -1 °C）熟成 20－45 天，熟成後產生酥脆外皮，重量會減少約 3 成，可烹煮的部分只剩 7 成左右。通常只有較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理，因為這個處理過程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪。因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。

牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質，第一，水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來。這使得牛肉的風味更加的集中。第二，牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，這使得肉質變的更軟嫩。牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度（tenderness）、風味（flavor）和多汁性（juiciness）。

乾式熟成的牛肉目前在美國的超級市場裡是很罕見的，因為在熟化的過程中會損失很多的重量。乾式熟成的過程通常使真菌或黴菌在肉體表面的增長，有時變成綠色。這不代表肉質腐敗，而是在肉體表面會生成一層外殼硬皮，而這一部分在烹調食用前會切除去掉。這些真菌會輔助牛肉內天然的酶去軟化肉質與增進肉質的風味。



濕式熟成牛肉

濕式熟成牛肉（Wet-aged beef）是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉，以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間（通常只需要幾天）並且在熟成過程中沒有任何的重量損失。相較之下，乾式熟成花費 15－28 天，而且水分蒸發後會損失三分之一以上的重量。



參見


* 火腿



參考文獻



伸延閱讀


* Ahnström, M. L.; Seyfert, M.; Hunt, M. C.; Johnson, D. E. Dry aging of beef in a bag highly permeable to water vapor. Meat Science. 2006, 73 (4): 674–679. doi:10.1016/j.meatsci.2006.03.006.

* DeGeer, S. L.; Hunt, M. C.; Bratcher, C. L.; Crozier-Dodson, B. A.; Johnson, D. E.; Stika, J. F. Effects of dry aging of bone-in and boneless strip loins using two aging processes for two aging times. Meat Science. 2009, 83 (4): 768–774. doi:10.1016/j.meatsci.2009.08.017.
牛肉牛乳因子（英語：bovine meat and milk factors，簡稱 BMMF）是在陸生哺乳動物的肉和奶中常見的環狀 DNA，和結腸癌或乳腺癌的形成有關。



潛在來源

細菌體內的質粒是一種複製子，類似於被整合入細菌體內的共生病毒。不動桿菌是一類廣泛存在於土壤中的細菌，可被牛隻攝入，鮑曼不動桿菌被發現存在於 21.1% 的德國乳用牛種及 6.8% 的肉用牛種中，其質粒 DNA 爲環狀。牛肉牛乳因子作爲一類環狀 DNA，與這種質粒 DNA 具有相似性，與矮化病毒科、雙生病毒科等單鏈 DNA 病毒的 DNA 亦具相似性。



人體內作用機理

牛肉牛乳因子和癌症的潛在關係是由在海德堡大學德國癌症研究中心工作的哈拉爾德・楚爾・豪森和 Ethel-Michele de Villiers，其基礎是以流行病學資料的評估以及人類血清白蛋白抗體的探討為基礎。研究也指出牛肉牛乳因子和神經退化障礙（例如多發性硬化症）有潛在關係。

DKFZ 的 Timo Bund 的工作組在 2017 年年底，透過識別牛肉牛乳因子的 RNA 以及其蛋白質產物，證明牛肉牛乳因子在人類細胞中可以長期存留。

2019 年 2 月時，Ethel-Michele de Villiers 在歐亞牛的血清和牛奶中找到新發現的病原體，可能會間接引發結腸癌的發展。
牛肉粉絲湯是南京的一種小吃，主料是切成薄片的牛肉（有少許肥和筋的口味最好）和粉絲，其他配料包括蝦米、精鹽、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、味精、香油、香菜等等。一般是街頭零散的販賣，在夫子廟等小吃店集中的地方也有兼售牛肉粉絲湯的店鋪。上海、成都等地也有類似小吃。



參見


* 南京小吃

* 金陵菜



外部連結


* 咖哩牛肉粉絲湯
牛肉罩火燒是河北省石家莊市的一種特色小吃，起源於民國年間。由保定的小吃牛肉罩餅演變而來，做法類似於北京名吃滷煮火燒。石家莊市是目前獲得較廣泛認可的牛肉罩火燒的發源地。牛肉罩火燒是將火燒置於牛肉湯中燒煮，吃時撈出剁小，沖入牛肉湯及牛肉片，撒上蔥花即成。
牛肉香精，是一種食品添加劑，加入後的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由於市面上牛肉價格高於豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。而中國市場上的一些牛肉香精（被大陸媒體稱為「牛肉膏」）據稱會致癌。

穆斯林及猶太教民都是不允許食用豬肉（因為是不潔的）的，穆斯林和猶太教民如果食用這種牛肉膏醃製出的「牛肉」的話，是觸犯各自的教規的。



相關條目


* 伊斯蘭教符合教規之食物

* 猶太教符合教規之食物
牛肉茶是香港一種的飲料，在過去的茶餐廳常見，近年已少見。

正宗的做法大概如下：
先將牛肉用清水洗乾淨切片，加入清水一杯，將浸著水的牛肉放入雪櫃 ，浸二小時。 將牛肉及浸牛肉的水倒入煲內，加薑、杞子、三碗滾水用慢火燉一小時半，加少許鹽調味，再燉約半小時，即可飲用。

但是在香港的茶餐廳提供的牛肉茶是以一種名稱為「保衛爾牛肉汁」的調味料沖熱開水而成。這種「保衞爾牛肉汁」在英國狂牛症流行後，由於香港政府禁止入口英國牛肉產品，而 2004 年保衛爾牛肉汁推出不含牛肉、成分為酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此後於香港出售的，而不再是牛肉製品了。但在英國本地及世界大部份國家有出售保衛爾牛肉汁的國家和地區仍然可以買到含有牛肉成分的保衛爾。

普法戰爭期間，當時法國國王拿破崙三世（Napoleon III）為了給法國軍隊營養品，向英國購買大量的牛肉罐頭，可是數量實在太多，英國一時之間沒辦法供應，只好研發將牛肉罐頭提煉出精華，製作成為牛肉精，即為最早期的「保衛爾牛肉汁」，此舉解決了法國軍隊的營養補給，最後法國雖然戰敗，但是「保衛爾牛肉汁」開始變成當代流行的營養品。20 世紀的兩次世界大戰，「保衛爾牛肉汁」成為英軍最佳營養品，戰後在亞太地區的流行，香港的茶餐廳將「保衛爾牛肉汁」稱作「保衛爾牛肉茶」。
牛路（Rue du Bœuf）是法國城市里昂的一條卵石鋪的步行街，位於里昂第五區的里昂老城區，長 188 米，寬 4.5 米，沿路均是 16 和 17 世紀的古老建築，是典型的文藝復興風格街區。這條路為南北走向，北到加達涅路（rue Gadagne）和小學院廣場（Place du Petit Collège），南到新道路路（rue du Chemin Neuf）、射石炮路（rue de la Bombarde）和 Tramassac 路（牛路的延長線）的交匯處。這條路所在的里昂老城被列為世界遺產。



歷史

牛路和聖若望路一樣，都是在公元三世紀後期，位於富維耶山上的呂格杜努姆（Lugdunum）城由於缺乏水源衰落，被迫搬到山下索恩河畔，逐步建立起新的居民區，就是現在的里昂老城。這條路曾經是 Tramassac 路的一部分。16 世紀，在新聖若望廣場街角的壁龕安防了一尊牛的雕像，這條路因此改名牛路。1650 年，這條路向北延伸到加達涅路，與聖若望路平行，以改善這一地區的交通。1825 年，這條路上有 315 台絲綢織機，150 個作坊。2 號和 36 號分別在 1857 年和 1884 年贈給里昂的濟貧院。。



建築


* 3 號：17 世紀的立面

* 6 號：Cour des Loges，是克勞德博蒙特的巨大府邸。這個建築群由 4 座文藝復興建築（16、17、18 世紀）組成，現在開設四星級酒店和餐廳。

* 11 號：16 世紀住宅

* 12 號：總檢察長皮埃爾 Bullioud 公館。

* 14 號：Croppet 公館，裁判官家族。1562 年，Jean Croppet 將聖若望主教座堂的一部分珍寶藏在這裡的水井，以防止在宗教戰爭期間被 Adrets 男爵搶劫。

* 16 號：玫瑰塔，由建築師 Sertio 設計。

* 19 號：金鵝公館

* Montée des Chazeaux：在射石炮路附近穿過牛路，台階共有 228 級，因此以前稱為驢 Tire-Cul。得名於本篤會修道院。

* 22 號：得名於 16 號玫瑰塔的串廊，16 世紀原稱為篩子公館（Maison du crible）。在樓上，有 17 世紀的美麗的壁畫。

這條路有很多串廊（traboule），其中最著名的是 27 號，穿過四個公館，直達聖若望路 54 號。



參考文獻
牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料之湯麵食，其根源難以追溯，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州牛肉麵，原本是陳維精所創。據學者說法，紅燒風味牛肉麵起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村，又稱台灣牛肉麵。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵都有其特色。現在有不少泡麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麵，尤其是在台灣非常的普遍。



種類

除了可以用食材區分為牛肉麵、牛腩麵、半筋半肉牛肉麵、牛雜麵、牛筋麵外，也可以區分為紅燒、清燉等不同口味。

蘭州牛肉麵

蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬於西北菜。 
蘭州牛肉拉麵以「湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精」的獨特風味，和陳和聲、馬保子「一清（湯清）二白（蘿蔔白）三紅（辣椒油紅）四綠（香菜蒜苗綠）五黃（麵條亮又黃）」，贏得了中國乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式速食之一，有道是「中華第一麵」。 
蘭州牛肉麵起源於清代嘉慶年間。系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化鎮（今河南省焦作市博愛縣）陳維精處學成後帶入蘭州。

襄陽牛肉麵

湖北省襄陽市盛行的牛肉麵採用鹼水麵與牛油辣湯底，20 世紀 80 年代由牛雜麵演化而來。

台灣牛肉麵

台灣早期為農業社會，在農業機械化之前，牛隻是重要的農事用獸力，居民為了感恩牛隻辛勞而有不食牛的習俗。在二戰後初期台灣社會還視吃牛肉為禁忌，且不以麵食做主食。因此，台灣的牛肉麵歷史並不長，係由政府遷台後移居台灣的外省人所創，現在台灣牛肉麵已發展成台灣特色的食品，一般區分為「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」。並與台南地區普遍流行的牛肉湯並列台灣代表性的牛肉料理。紅燒牛肉麵最普遍的說法是隨中華民國國軍遷移到台灣，定居高雄岡山空軍眷村的四川省老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。

中國大陸的「加州牛肉麵」一般認為也屬於台灣牛肉麵。20 世紀 70 年代，一些來自台灣的華裔移民將台灣牛肉麵帶到了華人聚居的加利福尼亞州，到了 80 年代，這些華人又選擇在中國大陸開店，並打出「加州牛肉麵」的招牌。

香港和廣東牛腩麵

香港以及廣東大部分牛肉麵都使用牛隻的牛腩和牛筋烹調，所以通常稱為牛腩麵。牛腩麵是香港以及廣東一種著名和很受歡迎的麵食。常見的湯麵包括清湯牛腩麵和五香牛腩麵，此外，用牛腩拌上蠔油的牛腩撈麵也甚為常見，香港茶餐廳則有沙爹牛肉麵。源自義大利的義大利麵有多種使用牛肉製作的菜式，例如以番茄糊和牛肉調配的義式肉醬製作的蕃茄牛肉義大利麵，當義大利麵流傳到世界各地時產生不同的融合菜，並衍生出各式的牛肉義大利麵，包括香港的番茄牛肉通心粉及沙爹牛肉通心粉。

越南牛肉河粉

越南也有一種類似牛肉麵的美食，名叫「Phở bò」，碗中放入河粉和牛肉、拌以各式香葉及蔬菜，然後再放入滾熱高湯沖燙，搭配魚露佐味，味道清爽甘甜。



牛肉麵與健康

牛肉麵是一種受歡迎的麵食，牛肉所含有的微量元素比豬肉和雞肉豐富，有助維持人體健康。然而，牛肉是紅肉的一種，根據歐美和日本的研究顯示，牛肉誘發大腸癌的風險較同屬紅肉的豬肉和羊肉高，經常進食大量牛肉會增加患上癌症的風險。台灣國防醫學院的醫學教授和台安醫院大腸直腸科主任都建議，民眾不要過量進食牛肉。



圖集



參見


* 牛雜麵

* 牛肉湯

* 牛腩

* 紅燒牛肉

* 台灣牛肉麵

* 台北國際牛肉麵節

* 中壢三寶：牛肉麵為臺灣桃園市中壢區之特產。



注釋



參考文獻



外部連結
牛肚湖是一個位於中國西藏自治區那曲地區的湖泊，面積約為 8.44 平方千米，屬於青藏高原。它的一級流域為內流區諸河，二級流域為西藏內流區。



參考資料



外部連結


* 牛肚湖的衛星遙感照片
金孢菌寄生（學名：Hypomyces chrysospermus），俗稱牛肝菌進食者（bolete eater）和牛肝菌黴菌（bolete mould），是一種以寄生形式生長的子囊菌門真菌，其宿主為牛肝菌。這種真菌會將宿主的顏色變為淡白色、金黃色或棕褐色。這種真菌廣泛地分佈於歐洲和北美，以及西澳大利亞州西南部。與相關的泌乳菌寄生不同，這種真菌不宜食用。



分類

金孢菌寄生是於 1860 年首次獲法國真菌學家兄弟路易・勒內・圖拉斯內和查爾斯・圖拉斯內描述的。其學名源自拉丁文詞彙「chryse-」和「sperma」。「chryse-」意思是「金黃色」，而「sperma」意思則是「種子」。結合起來就是「金黃色種子」，在真菌學中則指「金孢」，指的是其金黃色的孢子。其俗稱包括牛肝菌進食者和牛肝菌黴菌。

金孢菌寄隸屬於寄生子囊菌門，子囊菌門下的每個物種都會感染不同種類的真菌。例如，泌乳菌寄生的宿主為紅菇科真菌，黃麻菌寄生和變形菌寄生的宿主為乳牛肝菌屬真菌，黑果菌寄生的宿主為粉孢牛肝菌屬真菌，而其他菌寄生屬真菌則有更多種類的宿主。



描述

金孢菌寄生會寄生牛肝菌。起初，這種真菌會令牛肝菌表面蓋上一層薄薄的白膜。這層白膜漸漸會變成金黃色，最後變成紅棕色的粒狀表面。在寄生的第三階段中，牛肝菌的菌肉會軟化和腐爛。單個或多個牛肝菌可能同時被感染，而樁菇菌屬和須腹菌屬真菌有時候亦會成為這種真菌的宿主。

其子囊孢子呈橢圓形，在白色階段是平滑的，其大小為 10–30 x 5–12 微米。在金黃色階段是疣狀的，其直徑為 10–25 微米。這兩個階段是無性的，而最終階段則是有性的。紅棕色階段是紡錘狀的，其大小為 25–30 x 5–6 微米。



分佈及生境

金孢菌寄生廣泛地分佈於北美和歐洲。這種真菌亦會在西澳大利亞西南部出現。它們通常會在森林和沿海植物群中出現。



可食性

與相關的泌乳菌寄生不同，金孢菌寄生是不可食用的，並且可能是有毒性的。



參考文獻
牛背山鎮，是中華人民共和國四川省雅安市滎經縣下轄的一個鄉鎮級行政單位。



行政區劃

三合鄉下轄以下地區：

保民村、​楠林村、​建政村和雙林村。
牛背鷺堅體吸蟲（學名：_Pegosomum bubulcum_）為棘口科堅體屬的動物。分布於菲律賓、越南以及中國大陸的福建等地，營寄生生活，宿主牛背鷺（菲律賓）、Dupetor flavicollis（越南）、白鷺（福建）以及寄生在膽管。



參考文獻
牛胭脂魚屬（學名：_Ictiobus_）是科的一屬。



下屬物種

本屬包括以下物種：


* 小口牛胭脂魚 _Ictiobus bubalus_ (Rafinesque, 1818)

* 小鯉牛胭脂魚 _Ictiobus cyprinellus_ (Valenciennes, 1844)

* 厚唇牛胭脂魚 _Ictiobus labiosus_ (Meek, 1904)

* 南方牛胭脂魚 _Ictiobus meridionalis_ (Günther, 1868)

* 黑牛胭脂魚 _Ictiobus niger_ (Rafinesque, 1819)

歸入本屬的物種：


* _Amblodon bubalus_ Rafinesque, 1819

* _Amblodon concinnus_ Agassiz, 1854

* _Ictiobus labiosus_

* _Amblodon lineatus_ Agassiz, 1854

* _Amblodon neglectus_ Girard, 1858

* _Bubalichthys niger_ Agassiz, 1855



參考文獻
牛腦是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法國、義大利、西班牙、薩爾瓦多、墨西哥等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用。



參考文獻
牛腿琴，又稱牛巴腿或二弦琴，按其音色也稱為「給以」，是侗族的一種傳統弓弦樂器，因琴體下端粗大上端纖細，形似牛腿而得名。流行於貴州、廣西和湖南等地區。傳統上用於侗族民歌和侗戲伴奏，也可用來獨奏。



結構

長 50-80 厘米左右，小型的可有 18-20 厘米。用整塊杉木（或桐木、松木、椿木、楊木等）製成。下部挖空，上蒙杉木或桐木製作的面板。面板上開有一個圓形音孔，可插入音柱。音柱被用來在演奏時調節音量和音色。

琴頭為方柱形，無飾，長 7-12 厘米，寬 4-6 厘米，兩側或右側各有硬木製的弦軸。琴頭正面下方開有兩個弦孔以穿弦。琴頸前平後圓、上窄下寬，長 22-38 厘米。正面無指板和品位。面板下方 2/3 處有竹或木製的橋形琴碼。

兩條琴弦用細棕繩製作，下部繫在琴尾部釘的鑽孔牛皮上。牛腿琴的琴弓為竹製，繫棕絲製的弓毛。後來也有用絲弦、鋼絲弦或馬尾弓毛的。



演奏

牛腿琴以五度音程定弦。小型的牛腿琴放於肩膀上演奏，大型的也可挾在腋下或支在兩腿之間演奏。牛腿琴音色纖柔，略帶嘶啞。



哈尼族的牛腿琴

哈尼族有一種類似的樂器也稱為牛腿琴或碧約牛腿琴，流傳於雲南思茅地區，也為整木製作，兩根琴弦。

碧約牛腿琴長 65-70 厘米，為野桑木制，下部挖空的共鳴箱前方蒙有木製面板。面板中央開有 12 個圓形音孔。琴頭正面有雕刻裝飾，並帶兩個硬木弦軸。兩條琴弦為絲或鋼絲製。用牛角或竹片製成的撥子演奏。

碧約牛腿琴是斜置在胸前演奏，左手持琴按弦，右手彈撥。按五度音程定弦，音色清亮雅致，但音量較小。用於獨奏或為歌唱伴奏。
牛膝菊屬（學名：_Galinsoga_）是菊科下的一個屬，為一年生草本植物。該屬共有 5 種，分布於南北美洲，後來被引種到世界各地。



參考文獻
牛至屬（學名：_Origanum_）是被子植物門唇形科中的一屬，包含約 20 種香草，原產於地中海地區，東亞也有種植。此屬包括一些重要的烹調用香草，如馬郁蘭與牛至。



屬內物種


* _Origanum acutidens_

* _Origanum amanum_

* _Origanum calcaratum_

* _Origanum dictamnus_ (Dittany of Crete; Hop Marjoram)

* _Origanum laevigatum_

* _Origanum leptocladum_

* _Origanum libanoticum_

* 墨角蘭 _Origanum majorana_

* _Origanum (x)majoricum_ (Italian Oregano; Hardy Sweet Marjoram)

* _Origanum microphyllum_

* _Origanum onites_ (Turkish Oregano; Rigani; Pot Marjoram)<

* _Origanum rotundifolium_

* _Origanum scabrum_

* _Origanum sipyleum_

* _Origanum syriacum_ (Syrian Oregano; Za'atar)

* 牛至 _Origanum vulgare_



外部連結


* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：牛至屬
牛順（1395 年 —？），字致和，河南彰德府臨漳縣人，明朝政治人物。進士出身。

河南鄉試第七十八名。宣德五年（1430 年），參加丁丑科會試，得貢士第九十五名。殿試登進士第三甲第四十一名。曾祖父牛昇。祖父牛□，曾任元鎮撫。父親牛清慶。



參考
牛舌是牛的舌頭，世界各地都會採用的食材，可以以煮、醃、烤、燴等方法烹調。 由於「舌」粵聲音近「蝕」，出於忌諱，所以牛舌在廣東又稱牛脷。

牛舌脂肪含量高，占 72％的卡路里含量。 加拿大特別是艾伯特省出口大量的牛舌頭。

在東亞料理中，牛舌是常見的食材。



準備

先將牛舌放於鍋中汆水，以去除血水和腥膻味，然後取出用冷水清洗和刮除舌苔。將處理好的牛舌切成適當的大小，加上調味，再按喜好烹調。



菜色

中國


* 鹵牛舌

日本


* 燒烤牛舌心

* 牛舌刺身

* 牛舌定食

法國


* 紅酒炆牛舌



參考資料



關聯文獻


* 「仙台の牛タン」おいしい牛タンの店 49 軒 プレスアート／編 プレスアート 2011.1

* 「りらく」2012 年 7 月号 第 14 巻第 12 号 牛たん わが町に名店あり プランニング・オフィス社 2012.7

* 「にほんごでよむ仙台・宮城」 vol．1 初中級 牛タン 仙台国際日本語学校／編 仙台国際日本語学校 2013.7
牛舌孔菌屬（學名：_Buglossoporus_）是白肉迷孔菌科下的一個屬。



下屬物種

本屬包括以下物種：


* 美洲牛舌孔菌 _Buglossoporus americanus_ D.A.Reid

* _Buglossoporus brunneiflavus_ Corner

* _Buglossoporus eucalypticola_ M.L.Han, B.K.Cui & Y.C.Dai

* 黃牛舌孔菌 _Buglossoporus flavus_ Corner

* _Buglossoporus heritierae_ Corner

* _Buglossoporus magnus_ Corner

* _Buglossoporus malesianus_ Corner

* _Buglossoporus marmoratus_ Corner

* _Buglossoporus matangensis_ Corner

* 櫟牛舌孔菌 _Buglossoporus quercinus_ (Schrad.) Kotl. & Pouzar

* _Buglossoporus rufescens_ Corner



參考文獻
牛舌槍（英語：Ox Tongue Spear）是一種有寬闊雙刃槍頭的槍，大約在 15 世紀出現，因槍頭形狀像牛舌而得此名，會作成這種形狀是為了增強殺傷力。



參考
車前草（學名：_Plantago asiatica_）為車前草科車前草屬的物種，是一種多年生草本植物，又名蕮（音同「夕」)、薘（音同「達」)、車輪菜子、豬耳朵棵子、五更草、田灌草、牛舌草子、馬舄、車軲轆草子，詩經中稱之爲芣苢， 另有詩稱之為蘼蕪。車前子即是其成熟種子。它是從 7 月到 8 月開花。

該植物的原產地是東亞（中國，日本，韓國等）。它在被擾亂的地區都很好地成長，例如在路邊甚至在泥土路上。

傳統的克朗奎斯特分類法（至 1981 年終趨完善）將其列入下含一個單科的車前目，許多學者至今仍沿用。然而較新的 APG 分類法（於 1998 年推出，據基因親緣關係進行分類）則將充實後的車前科列於唇形目下 。



形態

這種植物是一種多年生草本，生長到 20-60 厘米高，有很大的須狀根。它的葉子聚集在地上，有橢圓形的葉片，長 11-12 厘米，寬 4-9 厘米，具有鈍角的頂點和底部，葉片基部有 5 條平滑的主脈。葉柄與葉片的長度幾乎相同。穗狀花序自葉叢中央生出，夏秋開花，寬三角形苞片；橢圓形蒴果，成蓋狀開裂；其種子呈黑褐色長圓形。



藥用與食用

車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉及明目等功效，古時已發現車前草的藥用價值，《神農本草經》、《名醫別錄》、《滇南本草》及《本草匯言》等中醫藥名著皆對其有詳細記載，中醫常將車前草及同屬近緣植物的乾燥成熟種子入藥。採收全年均可進行，而盛産期一般爲 6 至 9 月。

科學分析發現車前子含有多種醣類成分，包括多醣類黏液質車前聚糖（Plantasan）、鼠李糖（L-Rhamnose）及乳糖（D- Galactose）等，因此若將車前子泡在水中，它會滲出黏液質而帶有黏性。

幼嫩的車前草常作爲野菜食用，也是瀉藥的最佳原料，但其性偏寒，不宜多食。車前草富含瀉藥，食用後吸水膨脹（故會產生飽足感，但會拉肚子），可促進腸道蠕動，治療便秘。

中國古人認為食之可治不孕症，而無子是古代婦女被丈夫遺棄的重要原因，故為治療不孕，許多婦女都要採摘蘼蕪。如漢樂府詩《上山採蘼蕪》、唐代孟郊的《古薄命妾》等。但這一說法並未被科學證明。



參考資料



延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・車前部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・車前》，出自吳其濬《植物名實圖考》



外部連結


* Plantago asiatica （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Plantago asiatica-Mamaherb （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 車前草 Cheqiancao （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 車前草 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 車前子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 車前子 Che Qian Zi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
牛舌蘚屬（學名：_Anomodon_）為牛舌蘚科的一屬植物。



下屬分類


* 單疣牛舌蘚 _Anomodon abbreviatus_ Mitten, 1891

* _Anomodon attenuatus_ Hübener, 1833

* 齒緣牛舌蘚 _Anomodon dentatus_ Gao Chien, 1977

* _Anomodon flagelliformis_ Granzow-de la Cerda, 1997

* 尖葉牛舌蘚 _Anomodon giraldii_ C. Müller, 1896

* _Anomodon grandiretis_ Brotherus, 1924

* _Anomodon heteroideus_ Kindberg in Macoun, 1892

* 長葉牛舌蘚 _Anomodon longifolius_ C. J. Hartman, 1838

* _Anomodon longinervis_ Brotherus, 1899

* 小牛舌蘚 _Anomodon minor_ Lindberg, 1865

* 帶葉牛舌蘚 _Anomodon perlingulatus_

* _Anomodon pseudotristis_ Kindberg, 1888

* _Anomodon rostratus_ W. P. Schimper, 1860

* 鈍葉牛舌蘚 _Anomodon rotundatus_ Paris & Brotherus, 1909

* 皺葉牛舌蘚 _Anomodon rugelii_ Keissler, 1900

* _Anomodon sieboldii_ Granzow-de la Cerda, 1997

* 東亞牛舌蘚 _Anomodon solovjovii_ Lazarenko, 1933

* 碎葉牛舌蘚 _Anomodon thraustus_ C. Müller, 1898

* _Anomodon tristis_ Sullivant & Lesquereux, 1856

* 牛舌蘚 _Anomodon viticulosus_ W. J. Hooker & Taylor, 1818



參考文獻
牛舌蘚科（學名：_Anomodontaceae_）為灰蘚目的一科植物。



下屬分類


* 牛舌蘚屬 _Anomodon_ Hook. et Tayl.

* 多枝蘚屬 _Haplohymenium_

* 羊角蘚屬 _Herpetineuron_

* 瓦葉蘚屬 _Miyabea_ Broth.



參考文獻
牛舌餅，台灣小吃的一種，因為在台灣的宜蘭和彰化鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來。早期嬰兒出生滿四個月，父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友，籍此保佑孩童此後聰明伶俐；自古延傳迄今而成為蘭陽名餅，因其狀似牛舌故名為牛舌餅。

另有一種牛舌餅是老北京的傳統點心之一。製作方式為將牛的舌頭剁碎加入麵團與砂糖而製成，這也是為什麼他被大家廣泛稱之為牛舌餅的由來。此種牛舌餅與台灣牛舌餅截然不同，台灣牛舌餅是形狀像牛舌故名為牛舌餅，並未加入牛舌製作。

宜蘭餅食品有限公司創始人劉鐙徽師傅改良傳統宜蘭牛舌餅，創造出僅有 0.1 公分的超薄牛舌餅。



參考文獻

書籍


* 張尊禎. 《台灣糕餅 50 味：舌尖上的懷舊旅行》. 台灣：遠流. 2009-03-27 [2009 年]. ISBN 978-957-326-456-9 （中文）.



參見


* 臺灣小吃

* 臺灣料理

* 牛脷酥，香港小吃，名稱是粵語，意思即是牛舌餅，但與台灣的牛舌餅完全不同。
牛舌餅可以指：


* 牛舌餅 (北京小吃)：一種北京小吃。

* 牛舌餅 (台灣小吃)：一種台灣小吃。

* 牛脷酥，香港小吃，粵語名稱，意思即是牛舌餅，但非北京或台灣版本。
牛若峰（1928 年 —），原名牛計保，男，河北無極人，中國農業經濟學家，曾任中國農業科學院農業經濟研究所研究員。
牛茄子（學名：_Solanum surattense_）也作顛茄、番鬼茄、大顛茄、癲茄、顛茄子、油辣果，為茄科茄屬下的一個種，是一種直立草本或亞灌木，廣泛分布於熱帶地區。牛茄子的全株和果實都有毒，具有藥用價值。



形態特徵

牛茄子植株高 30～60 厘米，植物體除莖、枝外各部均被具節的纖毛。莖及小枝具淡黃色細直刺，通常無毛或稀被極稀疏的纖毛，細直刺長約 1～5 毫米或更長，纖毛長約 3～5 毫米。葉呈闊卵形，長 5～10.5 厘米，寬 4～12 厘米，上面深綠色，被稀疏纖毛；下面淡綠色。葉脈上均具直刺；葉柄粗壯，長 2～5 厘米，微具纖毛及較長大的直刺。花短而少，聚傘花序腋外生，長不超過 2 厘米，單生或多至 4 朵，花梗纖細被直刺及纖毛，花冠白色，長約 2.5 毫米，花絲長約 2.5 毫米。漿果扁球狀，直徑約 3.5 厘米，未成熟時綠白色，成熟後橙紅色，果柄長 2～2.5 厘米，具細直刺；種子干後扁而薄，邊緣翅狀，直徑約 4 毫米。



分布

牛茄子廣泛分布於亞洲南部、非洲及太平洋諸島等熱帶地區。在中國，牛茄子分布於雲南、四川、貴州、廣西、湖南、廣東、海南、江西、福建、江蘇、河南（栽培）、遼寧（栽培）等省。在香港亦有出現。喜生於路旁荒地、疏林或灌木叢中，海拔 350～1180 米。



與黃果茄的異同

牛茄子與另一種同屬植物黃果茄（_Solanum xanthocarpum_ Schrad. et Wendl）相似，
在《中國植物志》中，牛茄子與黃果茄是兩種不同的植物，但是在西方一些資料中，兩者常視為是同一種。

兩者差異：牛茄子的葉為闊卵形，黃果茄的葉子為長圓形，牛茄子的葉較黃果茄較寬；牛茄子的花為白色，黃果茄的花為藍紫色；牛茄子果實成熟後為橙紅色，黃果茄則為黃色。



藥用價值

牛茄子的全株和果實都有毒，具有藥用價值。



參考文獻



外部連結


* 癲茄果 Dian Qie Guo （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）



擴展閱讀
牛蔭冠（1912 年 9 月 17 日 —1992 年 5 月 10 日），男，山西興縣人，中華人民共和國政治人物。曾任江西省人民政府副主席、省委常委，331 廠、112 廠（後瀋陽飛機廠）廠長，主持研製出中華人民共和國第一代殲擊機。



生平

山西興縣首富牛友蘭之子，1933 年考入清華大學電機系，並參與北平中共地下黨組織，改念經濟系。1935 年 12 月在何鳳元介紹下加入中國共產黨。1936 年 1 月至 3 月任清華大學黨支部書記。1936 年底受中共中央北方局的派遣，抵達太原，協助薄一波參與犧盟會領導工作。此後擔任晉西北行署副主任、黨組書記等職，領導該地區中共部隊抗日及掃蕩。1947 年 9 月，牛友蘭在土改時被斗得死去活來，有二流子將他的鼻子用鐵絲穿過，繫上繩子，由牛蔭冠牽著遊街。該月 29 日，牛友蘭絶食身亡。1948 年，就任晉中行署主任、黨組書記，併兼任太原戰役後勤部政委，負責支援徐向前在山西前線作戰。

1949 年，隨部南下，後任江西省財委副主任兼財政廳長、江西省人民政府副主席、省委常委。

1954 年 1 月，牛蔭冠遵照中共中央中南局書記李先念指示，調至湖南株洲的 331 廠擔任廠長兼黨委書記，並任中共湖南省委委員，負責製造蘇聯 M—11 航空發動機。1955 年調任沈陽 112 廠任廠長兼任中共遼寧省委委員，研製出殲 5、殲 6 戰鬥機。牛蔭冠亦是第五屆、第六屆全國人民代表大會代表。1992 年 5 月 10 日在北京病逝。
牛莉（1972 年 5 月 1 日 —），中華人民共和國女演員，出生於河北省石家莊的一個運動員世家。1986 年取得全國第一屆女子花樣游泳團體冠軍，1990 年取得中國人民解放軍全軍女子射擊冠軍，因此在體壇有所名氣。後來於中國人民解放軍藝術學院畢業，因而踏入了演藝圈。



影視作品

電影

電視劇


* 1997 年《玫瑰依然紅》飾 柳格

* 1997 年《大貪官和紳》飾 玉蓮

* 1997 年《笑傲蒼穹》飾 工程師

* 1997 年《正經人家》飾 婉茹

* 1998 年《離婚》飾 十三妹

* 1998 年《還看今朝》飾 李毅敏

* 1998 年《老大是咱媽》飾 章敏

* 1998 年《千里追蹤情未了》飾 肖玉

央視版《水滸傳》（飾 潘巧雲）


* 《生死之間》

《不該出示的黃牌》《我愛我家》《家有仙妻》《老軍堂》《飛來橫福》《拔河隊》
《中國餐館》


* 1999 年《咱老百姓》飾 麗麗

* 1999 年《壯志凌雲》飾 姚尉蘭

* 1999 年《聊齋先生》飾 顏如玉、聖花

* 1999 年《怦然心動》飾

* 2000 年《阿法和他的兒子》飾

* 2000 年《偷龍轉鳳》飾 秦采青

* 2008 年《闖關東》飾 那文

* 2011 年《搞笑一家人 (中國版)》飾 白夢

* 2012 年《房戰》

* 2013 年《寶貝》

* 2014 年《軍婚》

* 2014 年《老農民》飾 燈兒

* 2015 年《白雲飄飄的年代》

* 2015 年《麻辣芳鄰》

* 2016 年《我的繼父是偶像》飾 譚麗銘（客串）

* 2017 年《向幸福奔跑》(原名《麻辣女友的幸福時光》，2012 年拍攝) 飾 林芳

* 2018 年《美好生活》飾 小白

* 2019 年《小幸福》飾 羅美娟

* 2019 年《熱愛》飾 萬山紅

* 2019 年《精英律師》飾 何壁 (客串)

* 2020 年《如果歲月可回頭》飾 佘麗萍

* 2020 年《什剎海》飾 陳惠心 (客串)

* 2021 年《民警老林的幸福生活》飾 宋茹 (客串)

* 2022 年《一代洪商》（2018 年拍攝）飾 淨月 (客串)

* 2022 年《林深見鹿》飾 林紹靜 (客串)

* 2023 年《平凡之路》飾 唐美艷 (客串)

* 待播《親愛的你》

話劇


* 1997 年 6 月《豪情蓋天》



個人獎項及評選


* 1986 年 全國第一屆女子花樣游泳團體冠軍

* 1990 年 全軍女子射擊冠軍

* 2002 年 金鷹獎最佳女演員提名

* 2002 年 飛天獎最佳女演員提名

* 2003 年 春節聯歡晚會小品演出獲得一等獎

* 2005 年 春節聯歡晚會小品演出獲得一等獎

* 2006 年 春節聯歡晚會小品演出獲得二等獎

* 2007 年 春節聯歡晚會小品演出獲得三等獎



參考資料


* 新浪娛樂 牛莉個人簡介 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 中國網絡電視臺 牛莉 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



外部連結


* 牛莉的新浪微博

* 牛莉在豆瓣電影上的簡介（簡體中文）
牛莊伍氏螺（學名：_Wuconchona niuzhuangensis_）是伍氏螺屬（學名：_Wuconchona_）目前的唯一物種 。舊屬觿螺科，今屬蓋螺科擬釘螺亞科之下的 Pachydrobiini 族。



參考文獻
牛菜可以指：


* 牛蒡（學名：_Arctium lappa_），菊科牛蒡屬藥用植物。

* 牛肉，雲南建水回族用語
牛華勇是現任北京外國語大學國際商學院院長，出生於中國山東省德州市。中央財經大學經濟學碩士，中國人民大學經濟學博士。



學歷


* 山東經濟學院（現山東財經大學）財政金融系，財政學（稅收）專業，經濟學學士

* 中央財經大學財政系，財政學（企業財務）專業，經濟學碩士

* 中國人民大學商學院，產業經濟學專業，經濟學博士



經歷


* 2012 年 11 月 - 現在 北京外國語大學國際商學院院長

* 2007 年 1 月 - 2012 年 11 月 北京外國語大學國際商學院副院長

* 2001 年 9 月 - 2007 年 01 月 北京外國語大學國際商學院行政主任

* 1997 年 9 月 - 1998 年 8 月 山東省財政局



論文・出版・報導


* The Moderating Effects of Foreign Retailers on the Optimization of China’s Retailing Structure（外資零售對中國零售業態結構優化的調節效應）

* The Influencing Mechanism of Internet Financialization on Commercial Bank (網際網路金融對商業銀行的影響機制研究 -- 基於新實證產業組織視角)
牛萌萌（1982 年 12 月 15 日 —），山東聊城人，漢族，中國女演員。



生平

牛萌萌畢業於中央戲劇學院 2001 級表演系本科，有「小張曼玉」之稱。

1990 年，參演首部電影《戰爭子午線》。1997 年，參演電視劇《十七歲不哭》。2001 年，通過海選，與蘇有朋拍攝康師傅綠茶廣告。2007 年，獲得北京青年「娛樂人物」獎。2006 年，參演電視劇《數風流人物》，飾女主角夏雨。同年與房祖名、陳柏霖主演電影《PK.COM.CN》，飾女主角吳羽飛。2011 年，參加東方衛視《舞林大會》節目。2015 年 5 月，與張歆藝、黃覺合作電視劇《好想好想愛上你》，飾廖貝妮。



作品

電視劇


* 1994 年 《煙雨陶然亭》

* 1997 年 《十七歲不哭》 飾 岳曉丹

* 2001 年 《少年張三丰》 飾 冰心

* 2004 年 《紅粉世家》 飾 玲子

* 2004 年 《上海風雲》（又名：大上海風雲） 飾 葉婉盈

* 2003 年 《楊門虎將》 飾 柴郡主

* 2005 年 《俠骨丹心》 飾 厲勝男

* 2005 年 《魔術奇緣》 飾 朴玉拉

* 2005 年 《白屋之戀》 飾 楊昕

* 2006 年 《數風流人物》 飾 夏雨

* 2006 年 《福祿壽三星報喜》 飾 瑞寧公主

* 2007 年 《結婚進行曲》 飾 吳小麗

* 2007 年 《五星大飯店》 飾 湯豆豆

* 2007 年 《空巷子》 飾 馬華沙

* 2009 年 《初戀》 飾 徐愛蓮

* 2010 年 《溫柔的背叛》 飾 林丹

* 2010 年 《幸福一定強》 飾 喬雨蓓

* 2012 年 《商道・天問》（又名：亂世望族） 飾 高橋加代

* 2015 年 《好想好想愛上你》 飾 廖貝妮

* 2016 年 《戰火紅顏》

電影


* 1990 年 《戰爭子午線》 飾 小草

* 1991 年 《小雪》 飾 小雪

* 2008 年 《PK.COM.CN》 飾 吳羽飛

* 2010 年 《七小羅漢》 飾 小巫

* 2012 年 《情謎》 飾 小凡

* 2012 年 《地域無門》 飾 伊拉

* 2013 年 《衝鋒戰警》 飾 連翠欣

* 2014 年 《臥龍崗》

音樂


* 2006 年《成仙記》

演出


* 1996 年 隨中國中央電視台銀河少年藝術團赴澳門演出

* 1997 年 隨中國中央電視台梅地亞藝術團赴澳大利亞演出

* 2008 年 參加湖南衛視《舞動奇蹟》第二季

* 2011 年 參加東方衛視《舞林大會》第四季

廣告


* 2000 年 法國依雲礦泉水夏季平面

* 2000 年 格威特運動系列

* 2000 年 555 香菸

* 2001 年 蘇有朋 康師傅綠茶



吸毒事件


* 2014 年 7 月：牛萌萌因吸毒被抓，被警方處以行政拘留處理。《新京報》於 2020 年 6 月報導此事。

* 2020 年 5 月中上旬：北京警方在一公寓查獲多名吸毒人員，其中一人為女演員牛萌萌。牛萌萌當場承認吸毒事實，並表示會配合警方調查。事後，一行人被帶回屬地派出所處理。因認錯態度較好，且由於身體原因，牛萌萌此次被裁定行政拘留未執行，警方對其做出社區戒毒處理。牛萌萌需要定期到戶籍地所屬街道報到，並做尿檢，三年內如果沒有復吸和相關處罰，可以解除社區戒毒。

* 2020 年 6 月 23 日晚：《新京報》報導了牛萌萌 5 月吸毒被查獲一事。牛萌萌當天發微博否認。

* 2020 年 6 月 24 日下午：北京市大興公安分局通過官方微博通報，2020 年 5 月 22 日，大興公安分局根據群眾舉報，在本市某寫字樓內查獲吸毒人員牛某某（女，37 歲），其供認有吸毒的違法事實，經檢測，呈甲基苯丙胺類毒品陽性。牛某某被大興公安分局依據《中華人民共和國治安管理處罰法》相關規定予以行政拘留。《新京報》6 月 24 日報導，大興公安分局當日再次將牛萌萌控制，並決定及執行行政拘留。



注釋
牛營子鄉，是中華人民共和國遼寧省朝陽市凌源市下轄的一個鄉鎮級行政單位。



行政區劃

牛營子鄉下轄以下地區：

南水泉村、​郭家店村、​石杖子村、​老杖子村、​牛營子村、​小北溝村、​半里杖子村、​燒鍋杖子村、​白尺溝村和西大川村。
牛蒡葉橐吾（學名：_Ligularia lapathifolia_）為菊科橐吾屬下的一個種。產雲南西北部、四川西南部。生於海拔 1800-3000 米的草坡、林下及灌叢中。模式標本采自雲南鶴慶（大坪子）。



參考文獻



擴展閱讀
牛蔚（?—?），字大章，唐朝安定鶉觚（今甘肅靈台縣）人，牛僧孺的兒子，牛藂的哥哥。

牛蔚十五歲應兩經舉。太和九年（835 年），再登進士第。三府辟署為從事，入朝為監察御史。大中初年，為右補闕，多次陳奏章疏，指斥時病。唐宣宗高興地說：「牛氏子有父風，差慰人意。」改任司門員外郎，出為金州刺史，入拜禮部郎中、吏部郎中。以祭祀事按禮執行，吏部司所掌班列，有人恃權越職，牛蔚上奏糾正，被當權者所忌，貶為國子博士，分司東都。一個月後，權臣罷免，再被征為吏部郎中，兼史館修撰，升任左諫議大夫。咸通年間，為給事中，延英謝恩之日，唐懿宗面賜金紫。牛蔚封駁不避諱，被皇帝嘉賞。一年後，升任戶部侍郎，襲封奇章侯，以公事免官。當年恢復本官，乾符元年（874 年）十二月，權知工部尚書牛蔚為禮部尚書，轉任刑部尚書。後來出任檢校兵部尚書、興元尹、山南西道節度使。在鎮三年，奏杜讓能為節度判官。當時宦官用事，急於賄賂。徐州用兵，神策中尉暗示藩鎮貢奉助軍，牛蔚搜集完軍府的三萬端匹，隨表進獻。宦官大怒，以神策將吳行魯接替他。黃巢入京師，其子牛徽護送他從京師逃到山南，山南吏民爭相迎候。上奏請告老，以尚書左僕射致仕。去世後，贈太尉。



子孫


* 牛微，字深之

* 牛循，字晦之
  
* 牛希逸，字景華

* 牛徽，字勛美，官至太子賓客、奇章男



參考文獻


* 《舊唐書》卷 172 列傳第 122

* 《舊唐書》卷 19 下 本紀第 19 下

* 《舊唐書》卷 177 列傳第 127

* 《新唐書》卷 174 列傳第 99

* 《新唐書》卷 75 上 宰相世系表

* 《新唐書》卷 96 列傳第 21
牛藤果（學名：_Stauntonia elliptica_）是木通科野木瓜屬的植物。分布於印度以及中國大陸的四川、江西、貴州、湖北、湖南、廣西、廣東、雲南等地，生長於海拔 250 米至 1,140 米的地區，目前尚未由人工引種栽培。



參考文獻
牛蘭（?—?），直隸省河間府獻縣人，清朝政治人物、同進士出身。

光緒二十九年（1903 年），參加光緒癸卯科殿試，登進士三甲第 1 名。同年閏五月，以主事分部學習。



參考文獻
牛虎銅案是 1972 年在中國雲南省玉溪市江川縣李家山古墓群第 24 號墓中出土的一件青銅器，為古代祭祀時盛牛羊等祭品的器具。整個青銅器高 43 厘米，長 76 厘米，重 17 公斤。整體形象為一站立的大牛，大牛腹中空，內立一小牛。大牛後部有一猛虎咬住牛尾，四爪抓住大牛的後胯。整件青銅器用范模鑄造，大牛和虎一次成型，小牛另鑄再焊接。現藏於雲南省博物館，為該館鎮館之寶。



參考資料



外部連結


* 解讀牛虎銅案 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
牛虱草（學名：_Eragrostis unioloides_）是禾本科畫眉草屬的植物。分布在非洲熱帶、亞洲熱帶、台灣島以及中國大陸的雲南、福建、江西、華南各地等地，生長於海拔 160 米至 1,300 米的地區，常生於庭園、荒山、草地及路旁，目前尚未由人工引種栽培。



參考文獻
牛虻可以指：


* 虻，雙翅目虻屬虻科昆蟲的統稱

* 《牛虻 (小說)》，艾捷爾・麗蓮・伏尼契的小說

* 《牛虻 (電影)》，一部根據小說《牛虻》翻拍的電影