櫻花或櫻花樹是薔薇科李屬櫻亞屬（學名：_Prunus_ subgen. _Cerasus_）植物的統稱。根據不同的語境，櫻花有時是指植物本身，有時是指所開的花朵。人們通常所稱的櫻花是指觀賞性的櫻花，而不是生產食用果實的櫻花。



概述

櫻花在幾百萬年前起源於喜馬拉雅地區，之後向北溫帶其他地區擴散，約在漸新世和中新世時期，其中一支經由今中國東部到達朝鮮半島和日本列島。因此，櫻花是中國、朝鮮、韓國和日本等東亞地區的常見物種。櫻花的野生品種主要廣泛分布在北半球。在歐洲和北美的主流分類中，用於觀賞的櫻桃樹被歸入李屬，該屬大約有 400 種。另一方面，在日本、中國和俄羅斯的主流分類中，觀賞櫻花被歸入櫻亞屬，該屬由大約 100 個物種組成，與李屬不同，櫻亞屬不包括中國李、桃、梅、灰葉稠李等。

在歐洲和北美，適合觀賞的、花瓣為大花的野生櫻花並不多，它們中的許多與今天人們想像中的典型櫻花都有不同，尤其是形狀和花朵。在中國大陸也有很多野生的櫻花品種，但很多都是小花，開大花適合賞花的野生櫻花品種的分布區域一般只限於遠離人們生活區的小範圍。在日本，大島櫻和日本山櫻能夠開出適合賞櫻的大花，並傾向於成為大樹，它們分布在該國相當廣泛的地區，並靠近人們的生活區。因此，人們認為觀賞櫻花的文化和栽培品種的生產發展於日本歷史。

一些品種的櫻花所結的果實因味道欠佳不作食用，但可作繁殖櫻花樹之用，在溫帶地區平地即能結果，在亞熱帶地區海拔則需高於 500 公尺。目前許多用於觀賞櫻花的櫻花不是野生物種，而是栽培品種。由於櫻花具有可變異的特性，因此，人們創造出許多專門用來賞櫻的栽培品種，這種情況在日本更加常見。自平安時代以來，日本人通過選擇野生櫻花自然雜交或人工雜交產生的優良或變異個體，進行嫁接和扦插，從而培育出許多栽培品種。大島櫻，山櫻，大葉早櫻等，這些在日本自然生長的櫻花容易變異，尤其是大島櫻，它是日本的特有樹種，容易變異成重瓣，其生長快，花大，香味濃。因此，大島櫻因其良好的特性，產生許多稱為山櫻花的櫻花作為栽培品種的母本。母本品種為大島櫻的代表性栽培品種是染井吉野櫻和關山櫻。染井吉野櫻主要種植在亞洲國家，關山櫻主要種植在西方國家。

在中國大陸，自古以來就有觀賞梅花等花朵的文化，進入 21 世紀以來，賞櫻在中國大陸逐漸流行。在歐洲，從 19 世紀末到 20 世紀初，英國人科林伍德・英格拉姆收集和研究日本櫻花，並創造出各種觀賞品種，使賞櫻的文化開始傳播。在美國，1912 年日本贈送櫻花作為友誼的象徵後，賞櫻開始傳播。在日本，櫻花從平安時代起廣為種植，其與日本文化密切相關，並發展出濃厚的賞櫻文化，因此，櫻花逐漸被認為是日本的國花；在各種栽培品種中，染井吉野是最廣泛種植用於觀賞的櫻花。通常，櫻花的花語有「精神之美」與「優雅的女人」之意，在西方還有「優秀的教育」之意。



分類

櫻花的植物學分類在不同時期和不同國家都有所不同。截至 20 世紀，在歐洲和北美的主流分類中，用於觀賞的櫻花被歸入李屬，包括約 400 個品種。另一方面，在中國、俄羅斯和日本的主流分類中，用於觀賞的櫻花被歸入櫻亞屬，該屬由大約 100 個物種組成，與李屬不同，櫻亞屬不包括中國李、桃、梅、灰葉稠李等。 在日本，櫻花的歸類一直採用歐洲和美國的主流分類，歸與李屬，直到 1992 年左右，為了更準確地反映櫻花的最新植物學情況，它被重新歸類為櫻亞屬。然而，在英語國家，為了便於介紹，它經常被歸入李屬。一般來說，櫻花只指這 100 多個品種中的一些，以及由它們產生的栽培品種
。

此外，由於櫻花比較容易變異，花木品種繁多，所以品種也很多，如變種是種的亞分類，種之間的雜交種，栽培種等。為此，許多研究人員在不同時期對某一類型的櫻花命名過不同的學名，因此，在櫻花的分類上存在著混亂的現象
。

通常所說的櫻花屬於李屬櫻亞屬（學名：_Prunus_ subgen. _Cerasus_），常見栽培的物種有：


* 丁字櫻 _P. apetala_：日本

* 歐洲甜櫻桃 _P. avium_：歐洲、中東

* 鐘花櫻桃 _P. campanulata_：台灣、中國大陸

* 灰毛櫻桃 _P. canescens_：中國大陸

* 高盆櫻桃 _P. cerasoides_：中國大陸、印度支那半島、喜馬拉雅山

* 歐洲酸櫻桃 _P. cerasus_：歐亞大陸

* 秩父櫻 _P._ × _chichibuensis_：日本

* 曉櫻 _P._ × _compta_：日本

* 華中櫻桃 _P. conradinae_（異名：光葉櫻桃 _P. glabra_）：中國大陸

* 襄陽山櫻桃 _P. cyclamina_：中國大陸

* 達威克櫻桃 _P._ × _dawyckensis_：英國達威克

* 草原櫻桃 _P. fruticosa_：歐亞大陸

* 山豆櫻（身延櫻） _P._ × _furuseana_：日本

* 尼泊爾櫻桃 _P. himalaica_：尼泊爾

* 藪櫻 _P._ × _hisauchiana_：日本

* 鐘花豆櫻 _P._ ×_incam_：日本

* 豆櫻（富士櫻） _P. incisa_：日本

* 枝垂櫻 _P. itosakura_：日本
  
* 江戶彼岸櫻 _P. itosakura_ f. _ascendens_：日本

* 日本山櫻 _P. jamasakura_：日本

* 賈氏櫻 _P._ × _juddii_：美國波士頓

* 寒櫻 _P._ × _kanzakura_：日本

* 高嶺大山櫻 _P._ × _kubotana_：日本

* 日本晚櫻 （里櫻）_P._ × _lannesiana_：日本

* 霞櫻 _P. leveilleana_：日本

* 斑葉櫻 _P. maackii_：中華人民共和國、朝鮮半島、俄羅斯遠東地區

* 圓葉櫻桃 _P. mahaleb_：歐亞大陸、摩洛哥

* 太平山櫻花 _P. matuurai_：台灣

* 黑櫻桃（深山櫻） _P. maximowiczii_：中國大陸、朝鮮半島、日本、俄羅斯遠東地區

* 丁字豆櫻 _P._ × _mitsuminensis_：日本

* 八岳櫻 _P._ × _miyasakana_：日本

* 高嶺櫻 _P. nipponica_：日本

* 濟州櫻 _P._ × _nudiflora_：韓國濟州島和全羅南道海南郡大芚山

* 大峰櫻 _P._ × _oneyamensis_：日本

* 小葉櫻 _P._ × _parvifolia_：日本

* 中國櫻桃 _P. pseudocerasus_（異名：崖櫻桃 _P. scopulorum_）：中國大陸

* 紅毛櫻桃 _P. rufa_：喜馬拉雅山脈

* 尾葉櫻桃 _P. rufoides_：中國大陸

* 勝手櫻（望月櫻） _P._ × _sacra_：日本

* 大山櫻 _P. sargentii_：日本

* 細齒櫻桃 _P. serrula_：中國大陸

* 山櫻花 _P. serrulata_：中國大陸、朝鮮半島、台灣、日本

* 石鎚櫻（四國豆櫻） _P. shikokuensis_：日本

* 高砂櫻（武者櫻） _P._ × _sieboldii_：日本

* 大島櫻 _P. speciosa_：日本

* 大葉早櫻（小彼岸櫻） _P._ × _subhirtella_：日本

* 勝道櫻 _P._ × _syodoi_：日本

* 霧社山櫻花 _P. taiwaniana_：台灣

* 山白櫻 _P. takasagomontana_：台灣

* 郁陵櫻 _P. takesimensis_：韓國郁陵島

* 阿里山櫻花 _P. transarisanensis_：台灣

* 日光櫻 _P._ × _tschonoskii_：日本

* 東京櫻花（染井吉野櫻） _P._ × _yedoensis_：日本

* 雲南櫻桃 _P. yunnanensis_（異名：西南櫻桃 _P. duclouxii_）：中國大陸

* 富士霞櫻 _P._ × _yuyamae_：日本

李屬李亞屬矮生櫻組（學名：_Prunus_ subgen. _Prunus_ sect. _Microcerasus_）植物在中文中也叫櫻桃，但它們不一定叫做櫻花，如麥李在日文中叫做庭櫻，但郁李在日文中叫做庭梅。李屬稠李亞屬（學名：_Prunus_ subgen. _Padus_）植物在中文中不叫櫻花，但在日文中常常以櫻為名，如灰葉稠李在日文中叫做上溝櫻，橉木在日文中叫做犬櫻。



花期

櫻花的大部分野生品種和栽培品種在北半球的 3 月至 4 月開花。對於野生品種，即使是同一品種，每棵樹的基因也不同，因此，即使它們被種植在同一個地方，它們盛開的時間也有一些差異。另一方面，對於栽培品種，其往往是為了觀賞櫻花而種植，由於其是通過嫁接或切割而繁殖的克隆體，在遺傳上是統一的，所以，同一栽培品種的每一棵樹種在同一地方是同時盛開與凋落的。此外，一些野生品種，如大葉早櫻，以及由它們培育出來的栽培品種，在葉子開放之前就已經盛開，會給欣賞它們的人一種炫耀的印象。染井吉野櫻是作為觀賞櫻花的櫻花樹中最受歡迎的一種，因為除了這些同時開花的特點和在葉子開放前花朵盛開的特性之外，它還能開出大量的花朵，並迅速成長為大樹。山櫻花的許多栽培品種是在大島櫻的基礎上由複雜的種間雜交而誕生，其通常用於觀賞，一般在染井吉野櫻盛開的幾天到兩周後達到盛開狀態。

櫻花樹的開花時間被認為受到全球暖化和城市化的熱島效應的影響。根據日本京都市的日本山櫻約 1200 年的盛開日期記錄，從 812 年到 19 世紀，盛開時間相對穩定，但之後，盛開時間迅速提前，2021 年出現了 1200 年來最早的盛開日期記錄。19 世紀 50 年代的平均高峰日是 4 月 17 日左右，但在 21 世紀 20 年代是 4 月 5 日，在此期間，平均溫度上升了約 3.4 攝氏度。根據華盛頓特區潮汐湖的染井吉野櫻盛開日期的記錄，1921 年左右是 4 月 5 日，但 2021 年左右是 3 月 31 日。這些記錄與 19 世紀中期以來全球平均氣溫迅速上升的記錄是一致的。



日本的賞櫻文化

春天賞櫻是日本傳統習俗之一，過去日本氣象廳每年會發表櫻花開花日期預測，是為「櫻前線」，目前櫻花開花預報已移轉至日本氣象協會發布。日本氣象廳僅保留櫻花等生物季節觀測資料。至 2012 年為止氣象廳的櫻花標本木觀測對象：北海道是大山櫻，沖繩是寒緋櫻，其餘地區是染井吉野櫻。2011-2013 詳細的各地櫻花標本木種類列表大致同前，惟根室是以千島櫻為觀測對象。

日本櫻花起源複雜，來源於眾多野生種的雜交培育。用於雜交育種的野生種包括大島櫻、江戶彼岸櫻、山櫻花、日本山櫻、大山櫻、霞櫻、丁字櫻、豆櫻和寒緋櫻等，絕大部分在日本本土都有野生生長甚至是是日本特有種。寒緋櫻原產中國大陸和台灣，據說在日本沖繩先島諸島的石垣島有野生生長，也可能是從中國華南移栽的，但是在中國長期沒有得到開發利用。日本櫻花大多數品種屬於里櫻（_Prunus_ Sato-zakura Group），如普賢象（_Prunus_ 'Arbo-rosea'）、白普賢（_Prunus_ 'Shirofugen'）、關山（_Prunus_ 'Sekiyama'）、松月（_Prunus_ 'Superba'）等。



病蟲害

日本櫻花病蟲害

（資料來源）


* 幼果菌核病と斑點性病害 _Monilinia kusanoi_
  
* 栽培品種中櫻桃 _Prunus pseudocerasus_, 寒緋櫻 _Prunus campanulata_, 豆櫻 _Prunus incisa_ 系統的罹病率高。

* てんぐ巣病 _Taphrina wiesneri_
  
* 染井吉野罹病率明顯居高。
  
* 栽培品種中的大島櫻 _Prunus speciosa_，豆櫻 _Prunus incisa_，江戶彼岸 _Cerasus spachiana_ 系統亦有罹病個體。
  
* 野生品種中山櫻及丁字櫻有罹病個體。

* 増生病
  
* 品種與菌株間有相當差異。

* 腐朽病害
  
* 品種與菌株間有相當差異

因應防止天狗巢等病蟲害蔓延，日本公益財團法人花之會自 2005 年起停產染井吉野櫻種苗，2009 年起停止販售染井吉野櫻種苗。供應品種皆以對病蟲害較有抵抗力者為主。

台灣櫻花病蟲害


* 霧社血斑天牛：95 年起於八仙山國家森林遊樂區進行檢測與防治。

* 簇葉病（日本稱天狗巢病）：民國 88 年起於阿里山地區之櫻花即有發生。



食用

觀賞用途的櫻花品種，其果實通常不適合食用，其他品種中的部分櫻花果實可以使用，其通稱櫻桃。民眾常常誤以為櫻花和櫻桃是不同的物種，但實際上有些物種既有觀花品種（櫻花），又有食用品種（櫻桃）。比如中國櫻桃傳統上作為果樹栽培，但亦有觀花品種，如泰山香櫻（_Prunus pseudocerasus_ 'Taishan Xiang'）和劍橋櫻（_Prunus pseudocerasus_ 'Cantabrigiensis'）。

日本櫻花食用


* 櫻花
  
* 名產地為神奈川縣秦野市，以屬於重辦櫻花的關山品種為主原料。根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑，關山櫻之學名為 Prunus lannesiana 『Sekiyama』。

* 櫻葉
  
* 名產地為靜岡縣賀茂郡松崎町，以伊豆當地有原生分布之櫻花（大島櫻）進行栽培為主原料。根據日本公益財團法人日本花之會的櫻圖鑑，大島櫻之共同學名為 Prunus lannesiana var. speciosa。目前大陸地區亦有生產輸日。



著名賞櫻地點



參見


* 賞櫻

* 山櫻

* 櫻桃

* 櫻前線

* 櫻花 (民謠)

* 桃花

* 梅花

* 日本櫻名所 100 選



參考文獻



外部連結


* 櫻花觀賞指南 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），果殼網（簡體中文）

* 都別爭了，櫻花起源於哪裡得聽科學的 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），劉夙，果殼網（簡體中文）

* 山櫻花介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 桜の新しい系統保全 ―形質・遺伝子・病害研究に基づく取組― （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）日本櫻花保存林品種介紹

* 櫻花預報 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 櫻桃花就是櫻花嗎？（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），知乎（簡體中文）

* 啥花潭水深千尺，一枝什麼出牆來？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） ，余天一，果殼網

* 東京賞櫻名所十選？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）