zaibd/wkpdtw huggingface dataset:
ATP 酶，又稱為三磷酸腺苷酶，是一類能將三磷酸腺苷（ATP）催化水解為二磷酸腺苷（ADP）和磷酸根離子的酶，這是一個釋放能量的反應。在大多數情況下，能量可以通過傳遞而被用於驅動其他需要能量的化學反應。這一過程被所有已知的生命形式廣泛利用。

部分 ATP 酶是內在膜蛋白（Integral membrane protein），可以錨定在生物膜上，並可以在膜上移動；這些 ATP 酶又被稱為跨膜 ATP 酶。



功能

跨膜 ATP 酶可以為細胞輸入許多新陳代謝所需的物質並輸出毒物、代謝廢物以及其他可能阻礙細胞進程的物質。例如，鈉鉀 ATP 酶（又稱為鈉／鉀離子 ATP 酶）能夠調節細胞內鈉／鉀離子的濃度，從而保持細胞的靜息電位；氫鉀 ATP 酶（又稱為氫／鉀離子 ATP 酶或胃質子泵）可以使胃內保持酸化環境。

除了作為離子交換器，跨膜 ATP 酶還有其他類別，包括共轉運蛋白（co-transporter）和「泵」（也有部分「離子交換器」也被稱為「泵」）。這些跨膜 ATP 酶中，有一些可以造成膜內外電荷的流動，其他的則不行，因此又可以將這些轉運蛋白分為生電型（electrogenic）和非生電型。



反應機制

與 ATP 水解反應耦合的轉運是一個嚴格的化學反應，即每分子 ATP 水解能夠使一定數量的溶液分子被轉運。例如，對於鈉鉀 ATP 酶，每分子 ATP 水解能夠使 3 個鈉離子被運出細胞，同時 2 個鉀離子被運入。

跨膜 ATP 酶需要 ATP 水解所產生的能量，因為這些酶需要做功：它們逆著熱力學上更容易發生的方向來進行物質運輸，換句話說，以膜為參照，它們可以將物質從低濃度的一邊運送到高濃度的一邊。這一過程被稱為主動運輸。



ATP 合酶

三磷酸腺苷合酶是一類粒線體與葉綠體中的合成酶，它可以利用膜內外質子的濃度差作為能量源，將 ADP 與磷酸合成為 ATP。ATP 合酶這一作用正好與 ATP 酶相反。

同時，ATP 合酶也可以催化逆反應，即 ATP 的水解。因此，從某種意義上來說，ATP 合酶也是一類 ATP 酶。



相關人類基因


* 鈉／鉀離子轉運：_ATP1A1_, _ATP1A2_, _ATP1A3_, _ATP1A4_, _ATP1B1_, _ATP1B2_, _ATP1B3_, _ATP1B4_

* 鈣離子轉運：_ATP2A1_, _ATP2A2_, _ATP2A3_, _ATP2B1_, _ATP2B2_, _ATP2B3_, _ATP2B4_, _ATP2C1_

* 鎂離子轉運：_ATP3_

* 氫／鉀離子轉運：_ATP4A_, _ATP4B_

* 粒線體中的氫離子轉運：_ATP5A1_, _ATP5B_, _ATP5C1_, _ATP5C2_, _ATP5D_, _ATP5E_, _ATP5F1_, _ATP5G1_, _ATP5G2_, _ATP5G3_, _ATP5H_, _ATP5I_, _ATP5J_, _ATP5J2_, _ATP5L_, _ATP5L2_, _ATP5O_, _ATP5S_

* 溶酶體中的氫離子轉運：_ATP6AP1_, _ATP6AP2_, _ATP6V1A_, _ATP6V1B1_, _ATP6V1B2_, _ATP6V1C1_, _ATP6V1C2_, _ATP6V1D_, _ATP6V1E1_, _ATP6V1E2_, _ATP6V1F_, _ATP6V1G1_, _ATP6V1G2_, _ATP6V1G3_, _ATP6V1H_, _ATP6V0A1_, _ATP6V0A2_, _ATP6V0A4_, _ATP6V0B_, _ATP6V0C_, _ATP6V0D1_, _ATP6V0D2_, _ATP6V0E_

* 銅離子轉運：_ATP7A_, _ATP7B_

* I 型，第 8 類：_ATP8A1_, _ATP8B1_, _ATP8B2_, _ATP8B3_, _ATP8B4_

* II 型，第 9 類：_ATP9A_, _ATP9B_

* V 型，第 10 類：_ATP10A_, _ATP10B_, _ATP10D_

* VI 型，第 11 類：_ATP11A_, _ATP11B_, _ATP11C_

* 非胃中的氫／鉀離子轉運：_ATP12A_

* 第 13 類：_ATP13A1_, _ATP13A2_, _ATP13A3_, _ATP13A4_, _ATP13A5_



參見


* 三磷酸腺苷

* AAA 蛋白



參考文獻



外部連結


* （英文）"ATP synthase - a splendid molecular machine"（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* （英文）醫學主題詞表（MeSH）：_ATPase_
天門冬胺酸胺基轉移酶（英語：Aspartate Transaminase，縮寫 AST），又稱血清麩胺酸草醯乙酸轉胺酶（sGOT，簡稱麩草轉胺酶），是一種磷酸吡哆醛蛋白質，也可以作用於 L - 苯丙胺酸、L - 酪胺酸和 L - 色胺酸（EC 2.6.1.1）。


* 催化反應：L - 天門冬胺酸 +α- 酮戊二酸⇔草醯乙酸 + L - 麩胺酸

* 系統名稱：L - 天門冬胺酸：α- 酮戊二酸胺基轉移酶
  
* 英文：L-aspartate:2-oxoglutarate aminotransferase



功能

麩草轉胺酶能夠催化將胺基從天門冬胺酸轉移到 α- 酮戊二酸上的轉胺基反應，這個可逆轉胺基反應的產物為草醯乙酸和麩胺酸。



臨床意義

麩草轉胺酶，和麩丙轉胺酶類似，是臨床上進行肝功能測試的一個標準，來確定肝臟是否健康。不同的是麩丙轉胺酶主要發現於肝臟中，而麩草轉胺酶在肝臟，心臟，骨骼肌，腎臟，大腦和紅血球中都存在。一般以「單位每升」（U/L）為單位進行測量。



參考文獻
9000 IGP（代號是 RC350）是 ATI 研發的晶片組，是 9100 IGP 的簡化版，只支援單通道記憶體。它亦有供流動使用的 Mobility 版本。它可以支援英特爾的 Socket 478 處理器。由於價格比 9100 IGP 晶片組便宜，所以適合作為低階市場產品，例如配合 Celeron 處理器。另外，縱使 9000 IGP 只支援單通道記憶體，令整合式顯示核心的效能有所下降。但由於 ATI 的顯示核心技術較為成熟，所以就算 i865G 支援雙通道記憶體，但 Intel Extreme Graphic 2 的效能反而較低。

由於只是 9100 IGP 的簡化版，所以兩者功能非常相似。9000 IGP 仍然可以支援 DDR 400 記憶體和 AGP 8X 介面。整合式顯示卡的核心是建基於 Radeon 9200，但與 9100 IGP 一樣只有兩條像素流水線。南橋方面，可以配以 IXP 150。

它的對手是 NVIDIA 的 nForce 2 400，同樣只支援單通道記憶體，但沒有內建顯示核心。對比 9000 IGP 支援 DirectX 8.1，nForce 2 IGP 內建的顯示核心只支援 DirectX 7。



參考
過氧化氫酶是一種廣泛存在於各類生物體中的酶，它是一類抗氧化劑，其作用是催化過氧化氫轉化為水和氧氣的反應。過氧化氫酶也是具有最高轉換數（與底物反應速率）的酶之一；在酶達飽和的狀態下，一個過氧化氫酶分子每秒能將五千萬個過氧化氫分子轉化為水和氧氣。

過氧化氫酶是一個同源四聚體，每一個亞基含有超過 500 個胺基酸殘基；並且每個亞基的活性位點都含有一個卟啉血紅素基團，用於催化過氧化氫的反應。過氧化氫酶的最適 pH 接近 6，最適溫度則因物種而異。



歷史

作為一種物質，過氧化氫酶是在 1811 年被過氧化氫（H2O2）的發現者泰納爾（Louis Jacques Thénard）首次發現。1900 年，Oscar Loew 將這種能夠降解過氧化氫的酶命名為「catalase」，即過氧化氫酶，並發現這種酶存在於許多植物和動物中。1937 年，詹姆斯・B・薩姆納將來自牛肝中的過氧化氫酶結晶，並在次年獲得了該酶的分子量。1969 年，牛的過氧化氫酶的胺基酸序列得以解出。而後，1981 年，其三維結構得以解析。



催化反應

過氧化氫酶催化過氧化氫分解的反應可以表示如下：

　
: 2 H2O2 → 2 H2O + O2



反應機制

雖然過氧化氫酶完整的催化機制還沒有完全被了解，但其催化過程被認為分為兩步：

　
: H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E(.+)

　
: H2O2 + O=Fe(IV)-E(.+) → H2O + Fe(III)-E + O2

　
: 其中，「Fe ()-E」表示結合在酶上的血紅素基團（E）的中心鐵原子 (Fe)。Fe (IV)-E (.+) 為 Fe (V)-E 的一種共振形式，即鐵原子並沒有完全氧化到 + V 價，而是從血紅素上接受了一些「支持電子」。因而，反應式中的血紅素也就表示為自由基陽離子 (.+).

過氧化氫進入活性位點並與酶 147 位上的天冬醯胺殘基（Asn147）和 74 位上的組氨酸殘基（His74）相互作用，使得一個質子在氧原子間互相傳遞。自由的氧原子配位結合，生成水分子和 Fe (IV)=O。Fe (IV)=O 與第二個過氧化氫分子反應重新形成 Fe (III)-E，並生成水分子和氧氣。活性中心鐵原子的反應活性可能由於 357 位上酪氨酸殘基（Tyr357）的苯酚基側鏈的存在（幫助 Fe (III) 氧化為 Fe (IV)）而得以提高。反應的效率可能是通過 His74 和 Asn147 與反應中間體作用而得以提高。該反應的速率通常可以通過米氏方程來確定。

過氧化氫酶也能夠氧化其他一些細胞毒性物質，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇。這些氧化過程需要利用過氧化氫通過以下反應來完成：

　
: H2O2 + H2R → 2H2O + R

同樣，具體的反應機制還不清楚。

任何重金屬離子（如硫酸銅中的銅離子）可以作為過氧化氫酶的非競爭性抑制劑。另外，劇毒性的氰化物是過氧化氫酶的競爭性抑制劑，可以緊密地結合到酶中的血紅素上，阻止酶的催化反應。

處於過氧化狀態的過氧化氫酶中間體的三維結構已經獲得解析，可以在蛋白質資料庫中檢索到。



功能

過氧化氫是一種代謝過程中產生的廢物，它能夠對機體造成損害。為了避免這種損害，過氧化氫必須被快速地轉化為其他無害或毒性較小的物質。而過氧化氫酶就是常常被細胞用來催化過氧化氫分解的工具。

但過氧化氫酶真正的生物學重要性並不是如此簡單：研究者發現基因工程改造後的過氧化氫酶缺失的小鼠依然為正常表現型，這就表明過氧化氫酶只是在一些特定條件下才對動物是必不可少的。

一些人群體內的過氧化氫酶水平非常低，但也不顯示出明顯的病理反應。這很有可能是因為正常哺乳動物細胞內主要的過氧化氫清除劑是過氧化物還原酶（peroxiredoxin），而不是過氧化氫酶。

過氧化氫酶通常定位於一種被稱為過氧化物酶體的細胞器中。植物細胞中的過氧化物酶體參與了光呼吸（利用氧氣並生成二氧化碳）和共生性氮固定（將氮氣 (N2) 解離為活性氮原子）。

但細胞被病原體感染時，過氧化氫可以被用作一種有效的抗微生物試劑。部分病原體，如結核桿菌、嗜肺軍團菌和空腸彎曲菌，能夠生產過氧化氫酶以降解過氧化氫，使得它們能在宿主體內存活。



在生物體中的分布

過氧化氫酶存在於所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。在投彈手甲蟲（bombardier beetle）中，過氧化氫酶具有獨特用途。這種甲蟲腹部的腺體中存有對苯二酚和過氧化氫，受到威脅時這兩種物質可在一個含有過氧化氫酶和辣根過氧化物酶的空腔中混合。過氧化氫在酶的催化作用下放出氧氣，也把對苯二酚氧化為對苯醌，反應劇烈放熱，使混合物沸騰氣化，連同氧氣的助推作用，將混合物噴出。

過氧化氫酶也普遍存在於植物中，包括真菌，尤其有些真菌被發現在低 pH 值和溫暖的環境下更能夠產生該酶。

絕大多數需氧微生物都含有過氧化氫酶。例外包括 _Streptococcus_，一種沒有過氧化氫酶的需氧細菌。部分厭氧微生物，如 _Methanosarcina barkeri_，也含有過氧化氫酶。



相關疾病

過氧化物酶體異常（peroxisomal disorder）過氧化物酶缺乏症（acatalasia）是由過氧化氫酶功能缺陷所造成的。



應用

過氧化氫酶在食品工業中被用於除去用於製造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用於食品包裝，防止食物被氧化。在紡織工業中，過氧化氫酶被用於除去紡織物上的過氧化氫，以保證成品是不含過氧化物的。它還被用在隱形眼鏡的清潔上：眼鏡在含有過氧化氫的清潔劑中浸泡後，使用前再用過氧化氫酶除去殘留的過氧化氫。近年來，過氧化氫酶開始使用在美容業中。一些面部護理中加入了該酶和過氧化氫，目的是增加表皮上層的細胞氧量。

過氧化氫酶在實驗室中還常常被用作了解酶對反應速率影響的工具。

過氧化氫酶檢測

過氧化氫酶檢測是微生物學家鑑定細菌種類的主要的三種檢測手段之一，即用過氧化氫來檢測過氧化氫酶是否存在。假如細菌中含有過氧化氫酶，則在過氧化氫溶液中加入少量細菌提取物就能觀察到氧氣氣泡生成。


* 有氣泡生成，則該菌被認為是呈「過氧化氫酶陽性」。如葡萄球菌和微球菌。

* 沒有，則該菌被認為是呈「過氧化氫酶陰性」。如鏈球菌和腸球菌。

雖然過氧化氫酶檢測無法鑑定特定生物體，但與其他檢測方法結合，它可以有效地幫助診斷。

此外細菌中是否存在過氧化氫酶，還取決於細胞生長條件和所使用的培養基。



參見


* 酶動力學

* 辣根過氧化物酶（Peroxidases）

* 超氧化物歧化酶



參考資料



外部連結


* GenAge 資料庫中的過氧化氫酶信息 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 過氧化氫酶的酶學、表達和應用 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 細菌過氧化氫酶檢測視頻 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* BRENDA 資料庫中過氧化氫酶信息 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 過氧化氫酶和辣根過氧化物酶的系統性序列分析
二氫硫辛醯胺脫氫酶（EC 1.8.1.4，英語：Dihydrolipoamide dehydrogenase，縮寫 DLD，又稱為粒線體二氫硫辛酸脫氫酶，dihydrolipoyl dehydrogenase, mitochondrial）是一種由人類基因 _DLD_ 所編碼的黃素蛋白，其作用是將二氫硫辛醯胺脫氫從而轉化為氧化型硫辛醯胺。

DLD 作為一種粒線體蛋白質，在真核生物的能量代謝中起到重要作用，它至少參與了五種多酶複合體，且為複合體完成反應所必需的組份。另外，DLD 作為一種黃素蛋白氧化還原酶，以 FAD 為輔基接受質子與電子催化二硫鍵的形成。

DLD 是大小為 51 千道爾頓亞基的同二聚體，其中每個亞基都與一分子的 FAD 以共價鍵的形式相連。


* *



功能

在哺乳動物的粒線體三羧酸循環中，該酶與丙酮酸脫氫酶和二氫硫辛醯基乙醯基轉基酶一起組成中丙酮酸脫氫酶複合體，同時該酶亦是 α- 酮戊二酸脫氫酶複合體中的一個組分。二氫硫辛醯胺脫氫酶的主要任務是負責將複合物中另一組分硫辛醯胺轉乙醯基酶（或二氫硫辛醯琥珀醯轉移酶）的輔基二氫硫辛醯胺脫氫從而轉化為氧化型硫辛醯胺，該酶也是粒線體甘氨酸剪切體系的組分。



參考文獻



深入閱讀



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Dihydrolipoamide+dehydrogenase_

二氫硫辛醯胺脫氫酶引用了美國國家醫學圖書館提供的資料，這些資料屬於公共領域。
葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶（英語：glucose-6-phosphate dehydrogenase，EC 1.1.1.49 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: D - 葡萄糖 - 6 - 磷酸 + NADP+ $\rightleftharpoons $ D - 葡萄糖酸 - 1,5 - 內酯 - 6 - 磷酸 + NADPH + H+

葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶主要參與磷酸戊醣途徑，也能緩慢地作用在 β-D - 葡萄糖等其他醣類上。這種酶可由其受質葡萄糖 - 6 - 磷酸活化。

葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶存在於眾多生物細胞內，高等植物擁有數種葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶的蛋白異構物（protein isoform），它們分布於細胞質基質、和過氧化體等細胞結構中。如果人類表現葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶的基因有缺陷，將會導致葡萄糖 - 6 - 磷酸去氫酶缺乏症，進而引發非免疫性溶血性貧血。



參考資料



參考文獻
* EC 編號：5.3.1.9

* 通用名稱：葡萄糖 - 6 - 磷酸異構酶
  
* 英文：glucose-6-phosphate isomerase

* 催化反應：D - 葡萄糖 - 6 - 磷酸⇔D - 果糖 - 6 - 磷酸

* 系統名稱：D - 葡萄糖 - 6 - 磷酸 醛糖 - 酮糖 - 異構酶
  
* 英文： D-glucose-6-phosphate aldose-ketose-isomerase

* CAS 號：9001-41-6

* 注釋：也催化 D - 葡萄糖 - 6 - 磷酸的端基異構體。
麥芽糖酶（英語：Maltase，EC 3.2.1.20）是一種發現於人小腸刷狀邊緣的酶，催化雙醣麥芽糖水解為單糖葡萄糖。這種酶也發現存在於植物、細菌、酵母中。

吸血蝠亞科是已知惟一的一支不生成麥芽糖酶的脊椎動物。



另見


* 麥芽糖酶 - 葡糖澱粉酶

* 蔗糖酶 - 異麥芽糖酶



參考文獻



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Maltases_

* Structure and evolution of the mammalian maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase
Template:Fix bunching

己醣激酶（英語：Hexokinase；又稱六碳醣激酶）是生物體內的重要酵素，功能是參與 D - 己醣（例如 D - 葡萄糖、D - 果糖、D - 甘露糖）磷酸化產生 D - 己醣 - 6 - 磷酸的過程，這個過程會消耗一個 ATP，並使其轉變成 ADP。



分類

己醣激酶目前已知有 4 種不同的型態，這些型態差異是來自相同基因的選擇性剪接，也就是將基因上的外顯子（由內含子隔開的部分）重新組合。

此外在不同類型的細胞中，也有許多功能或結構與己醣激酶相似的酵素，包括己醣激酶 I、己醣激酶 II、己醣激酶 III，以及與前三者差異較大的己醣激酶 IV（又稱為葡萄糖激酶）。這類酵素稱為同工酶，它們擁有相同的作用，但是卻是由不同的基因所製造。



糖解作用

在糖解作用的第一個步驟中，此酵素會將葡萄糖轉變成為葡萄糖 - 6 - 磷酸，並消耗一個 ATP。在這個過程中，需要 Mg2+（鎂離子）的參與。此外，實際上的反應物並不是 ATP，而是 ATP 與 Mg2+ 的複合物，稱為 MgATP2−。反應式如下：

　
: （其他擁有「-CH2OH」的六碳醣也依循相同的反應式。）



參見


* 葡萄糖激酶

* 肝糖

* 胰島素



參考文獻
異檸檬酸脫氫酶 (NAD+)（英語：isocitrate dehydrogenase (NAD+)，EC 1.1.1.41 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 異檸檬酸 + NAD+ $\rightleftharpoons $ 2 - 酮戊二酸 + CO2 + NADH

異檸檬酸脫氫酶 (NAD+) 需要二價錳離子 (Mn2+) 或二價鎂離子 (Mg2+) 以維持活性。真核細胞中的異檸檬酸脫氫酶 (NAD+) 以兩種形式存在：其中一種與 NAD+ 相關聯且僅在粒線體中被發現並可以變構調節；另一種與 NADP+ 還存在於細胞質基質中但不能變構調節。 這兩種酶 —— 異檸檬酸脫氫酶 (NAD+) 與異檸檬酸脫氫酶 (NADP+) 並不相同，後者不能以草醯琥珀酸作為底物。某些物種的異檸檬酸脫氫酶 (NAD+) 也能利用 NADP+，但催化的反應速率較慢。



參考文獻
乳酸去氫酶（英語：Lactate dehydrogenase；EC 1.1.1.27）是一個廣泛存在於各種生物體中的酶，包括了植物與動物。

乳酸去氫酶存在於四種不同的酶分類中。其中兩種是依賴細胞色素 c 的酶，它們各自作用於 D - 乳酸（EC 1.1.2.4）與 L - 乳酸（EC 1.1.2.3）。



反應

乳酸去氫酶催化丙酮酸與乳酸之間的互變並伴隨著還原型菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸與其氧化型之間互變。

此酶也可催化 2 - 羥基丁酸的去氫作用，但其為較乳酸劣勢的受質。



L - 乳酸去氫酶


* EC 編號：1.1.1.27

* 通用名：L - 乳酸去氫酶
  
* 英文：L-lactate dehydrogenase

* 催化反應：(_S_)- 乳酸 + NAD+⇔丙酮酸 + NADH+H+

* 系統名稱：(_S_)- 乳酸：NAD+ 氧化還原酶
  
* 英文：(_S_)-lactate:NAD+ oxidoreductase

* CAS 註冊號：9001-60-9

* 注釋：也氧化其他（_S_）-2 - 單羧酸。NADP+ 也可以緩慢的與動物的 D - 乳酸去氫酶反應，但不與細菌的此酶反應。



D - 乳酸去氫酶


* EC 編號：1.1.1.28

* 通用名：D - 乳酸去氫酶
  
* 英文：D-lactate dehydrogenase

* 催化反應：(_D_)- 乳酸 + NAD+⇔丙酮酸 + NADH+H+

* 系統名稱：(_R_)- 乳酸：NAD+ 氧化還原酶
  
* 英文：(_R_)-lactate:NAD+ oxidoreductase

* CAS 登記號：9028-36-8

* 參考：Dennis, D. and Kaplan, N.O. D and L-lactic acid dehydrogenase in Lactobacillus plantarum. J. Biol. Chem. 235 (1960) 810-818



延伸閱讀
蘋果酸去氫酶（英語：Malate dehydrogenase，EC 1.1.1.37）是一種在三羧酸循環中催化 L- 蘋果酸轉變為草醯乙酸（使用 NAD+）的酶。蘋果酸去氫酶不應與蘋果酸酶相混淆，後者催化蘋果酸變為丙酮酸，產生的是 NADP+。



同工酶



參考文獻



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Malate+dehydrogenase_
甘露醇 2 - 脫氫酶（英語：mannitol 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.67）是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: D - 甘露醇 + NAD+ $\rightleftharpoons $ D - 果糖 + NADH + H+

甘露醇 2 - 脫氫酶主要參與果糖和甘露糖的代謝過程。



參考文獻
神經胺酸酶（Neuraminidase）又稱唾液酸酶（sialidase），是分布於流感病毒被膜上的一種醣蛋白，它具有抗原性，可以催化唾液酸水解，協助成熟流感病毒脫離宿主細胞感染新的細胞，在流感病毒的生活周期中扮演了重要的角色。在甲型流感病毒中，神經胺酸酶的抗原性會發生變異，這成為劃分甲型流感病毒亞型的依據，在目前已知的甲型流感病毒中共有 9 種不同的神經胺酸酶抗原型。



反應



亞型



結構

分布於流感病毒包膜表面的神經胺酸酶是一個四聚體，由四個結構完全相同的單體亞基組合而成，其中每兩個亞基通過一個二硫鍵相互連結，每兩對單體即四個單體組成一個四聚體。每一個單體由球形的頭部和細長的頸部兩部分組成，頭部是神經胺酸酶的活性部位，頸部則負責將蛋白錨定在病毒包膜表面。四聚體蛋白通過纖細的頸部與包膜連接，形狀猶如蘑菇。1983 年人們通過 X 射線衍射實驗測定了神經胺酸酶頭部的三級結構。實驗測定結構顯示，神經胺酸酶的活性頭部是由六個 β 片層圍繞成的桶狀結構，桶狀結構的內部是該酶的催化中心。實驗顯示，在所有亞型甲型流感病毒和乙型流感病毒表面分布的神經胺酸酶之間，一級結構即胺基酸序列的同源性並不高，僅有 30% 的胺基酸殘基是同源的，但是亞基催化中心的附近的一段 10 餘個殘基組成的序列卻高度保守。

神經胺酸酶由病毒 RNA 第六節段編碼，在每粒流感病毒表面分布大約 100 個。



功能

神經胺酸酶負責催化唾液酸與醣蛋白之間醣苷鍵的水解。流感病毒侵染宿主後其表面的血凝素與宿主上皮細胞表面的血凝素受體結合，進入細胞，其基因利用宿主細胞的資源進行複製和表現，最終重新組裝成新的流感病毒顆粒，以出芽的形式突出宿主細胞，但是成熟的流感病毒與宿主細胞之間，仍然依靠血凝素分子末端的唾液酸殘基與血凝素受體分子表面的醣苷基團以 2-6 或 2-3 醣苷鍵連結，這使得流感病毒無法立即脫離宿主細胞。神經胺酸酶負責催化水解這一重要的醣苷鍵，使成熟的病毒顆粒最終脫離宿主細胞，感染新的上皮細胞，造成流感病毒在患者體內的擴散。



神經胺酸酶抑制劑

神經胺酸酶是流感治療藥物的作用靶點之一，自從人類了解該酶的作用之後，便開始了針對該酶抑制劑的研究，目前已經有兩種神經胺酸酶抑制劑上市，一種進入三期臨床研究。

目前在研的神經胺酸酶抑制劑根據結構可以分為唾液酸類似物、苯甲酸衍生物、環己烯衍生物、環戊烷衍生物、吡咯烷衍生物以及天然提取物六大類。這四大類抑制劑均以神經胺酸酶桶狀結構中心的保守序列為作用位點。在分子結構上多有一個環狀中心結構，構效關係研究顯示，環結構的大小和飽和程度對抑制劑活性影響很小，環上取代基的構型和電性是決定抑制劑活性的關鍵性質。

目前已經上市的神經胺酸酶抑制劑有葛蘭素史克的扎那米韋和羅氏的奧司他韋。



參見


* 血凝素

* 奧司他韋

* 神經胺酸



參考文獻

1. von Itzstein M et al. Rational design of potent sialidase2 based inhibitors of influenza virus replication. Nature , 1993 , 363(6428) :4182423
2. Janakiraman M N et al Structure of influenza virus neuraminidase B/Lee/40 complexed with sialic acid and a dehydro analogue at 1.8 a resolution: implication for the catalutic mechanism Biochemistry 1994 33:8127
3. 劉宗英，魏永剛，李卓榮。流感病毒 NA 抑制劑的合成篩選 中國抗生素雜誌，2002 ,27 (9) :5292531.
4. 胡靜，王爾華 流感病毒神經胺酸酶抑制劑構效關係研究 藥學進展 2004，2288 (5):204



外部連結


* 新一類抗流感藥――神經胺酸酶抑制劑
胃蛋白酶（英語：pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。



歷史

1836 年，泰奧多爾・施旺（Theodor Schwann）在對消化過程進行的研究中，發現了一種能夠參與消化作用的物質，並將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。



前體與活化過程

胃蛋白酶先是表達為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級結構比胃蛋白酶多出了 44 個胺基酸。

在胃中，胃黏膜主細胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸（由胃壁細胞所釋放）中的鹽酸後被激活。當胃對食物進行消化時，在被稱為胃泌素的一種激素和迷走神經作用下，啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。在鹽酸所創造的酸性環境中，胃蛋白酶原發生去摺疊，使得其可以以自催化方式對自身進行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨後，生成的胃蛋白酶繼續對胃蛋白酶原進行剪切，將 44 個胺基酸殘基切去，產生更多的胃蛋白酶。

這種在沒有食物消化時保持酶原形式的機制，避免了過量的胃蛋白酶對胃壁自身進行消化，是一種保護機制。

某一肽鍵氨基端數第三個胺基酸為鹼性胺基酸（如賴氨酸、精氨酸和組氨酸）或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進行剪切。這種剪切特異性在 pH 值為 1.3 時表現得更不明顯：只傾向於剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。

胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性，其最適 pH 值約為 3。在中性或鹼性 pH 值的溶液中，胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。

胃蛋白酶的活性能夠被 pepstatin 所抑制。



儲存方法

胃蛋白酶應保存在低溫環境中（－20℃至－80℃），以防止其發生自降解。儲存於 pH 值大於 11 的溶液中或對其進行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發生；當 pH 值回到 6 時，胃蛋白酶的活性即可恢復。



基因

以下三種基因編碼等價人類胃蛋白酶原 A 的酶：

第四個人類基因編碼胃亞蛋白酶，即胃蛋白酶原 C：



參考文獻



外部連結


* BRENDA 資料庫中關於胃蛋白酶 A 的描述 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsin+A_

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogens_

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+A_

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Pepsinogen+C_



參見

其他消化性蛋白酶：


* 胰蛋白酶

* 胰凝乳蛋白酶

Template: 胃腸生理學
鹼性磷酸酶（英語：Alkaline phosphatase，簡稱 ALP 或 ALKP） (EC 3.1.3.1) 是一類水解酶，可在核苷酸、蛋白質、生物鹼等分子上去除磷酸基，進行去磷酸化作用，在鹼性環境下最為有效，故得名鹼性磷酸酶。



細菌鹼性磷酸酶

在革蘭氏陰性菌中，鹼性磷酸酶位於細胞膜以外的周質空間。因為周質空間相比細胞內部受環境變化的影響更大，故細菌鹼性磷酸酶更不易失活、變性和降解，能保持較高活性。至於鹼性磷酸酶為何分布於此目前還未完全清楚，一個簡單的說法是鹼性磷酸酶在此切割出遊離的磷酸以供吸收。支持這一觀點的證據是鹼性磷酸酶通常在細菌面臨磷酸不足時合成。然而，也有其他的可能性存在，比如磷酸基團的存在通常會阻礙生物大分子透過細胞膜，而去磷酸化作用可能有助於細菌對環境中物質的吸收。

大腸桿菌鹼性磷酸酶的最適 pH 為 8.0，而家牛的最適 pH 偏高一點，達 8.5。



人類鹼性磷酸酶

生理機能

在人體中，鹼性磷酸酶幾乎存在於全身所有的組織，特別集中於肝臟、膽管、腎、骨骼和胎盤。

在人類和其它哺乳動物基因組中包含以下三種鹼性磷酸酶的同工酶：


* ALPI —— 腸道（分子量為 150 MDa）

* ALPL —— 不具有組織特異性（肝、骨骼、腎）

* ALPP —— 胎盤

用於診斷

正常情況下成年人體內的 ALP 水平為 20 到 140IU/L，兒童和孕婦的水平會更高一些。

水平升高

水平降低

表示有 hypophosphatasia 的可能

白血球



在科研中的應用

鹼性磷酸酶在實驗室中最常見的應用就是除去 DNA 5' 端的磷酸基，防止載體發生自連環化。



另見


* 酸性磷酸酶

* 肝功能測試



參考文獻



延伸閱讀



外部連結


* Alkaline phosphatase at Lab Tests Online （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
磷酸果糖激酶 1（Phosphofructokinase-1；PFK-1；EC 2.7.1.11）是一種糖解作用裡一種重要的酶，是一種由 4 個次單位組成的異位（allosteric）酵素，可受多種活化劑與抑制劑調控。在糖解作用裡，PFK-1 是負責將果糖 - 6 - 磷酸與 ATP 轉變成為果糖 - 1,6 - 雙磷酸與 ADP。



基因

人類體內共有 3 個生產此酵素的基因：


* PFKL - 肝臟

* PFKM - 肌肉

* PFKP - 血小板



參考文獻

 



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Phosphofructokinase-1_
磷酸葡萄糖酸 2 - 去氫酶（英語：phosphogluconate 2-dehydrogenase，EC 1.1.1.43 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以 NAD+ 或 NADP+ 為受體、作用於供體 CH-OH 基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

　
: 6 - 磷酸 - D - 葡萄糖酸 + NAD (P)+ $\rightleftharpoons $ 6 - 磷酸 - 2 - 去氫 - D - 葡萄糖酸 + NAD (P) H + H+

磷酸葡萄糖酸 2 - 去氫酶主要參與磷酸戊醣途徑以及麩胱甘肽的代謝過程。



參考文獻
胰蛋白酶（英語：trypsin）是一種酶。

胰蛋白酶在小腸工作，它會將蛋白質水解為肽，進而分解為胺基酸。這是蛋白質能被人體吸收的必要過程。這種酶的作用原理和其他絲氨酸蛋白酶差不多。

胰蛋白酶的最佳 pH 值約為 8，溫度約為 37℃。

胰臟製造的是沒有活性的胰蛋白酶原。它分泌到小腸後，小腸內的腸肽酶會活化它，令它成為胰蛋白酶。已經變成胰蛋白酶的，能活化更多胰蛋白酶原，這種過程即自動催化，所以只需少量腸肽酶便能開始消化反應。這種過程能避免胰臟被活化的酶消化。



切割位點

胰蛋白酶選擇地水解蛋白質中所有的由賴氨酸 Lys 或精氨酸 Arg 的羧基所構成的肽鍵。
如果脯氨酸 Pro 殘基位於切割位點的羧基側，則不發生切割。



同工酶

下列人類基因編碼具有胰蛋白酶活性的蛋白質：



參考文獻
黃嘌呤氧化酶（英語：Xanthine oxidase，縮寫為 XO，EC 1.17.3.2）是催化次黃嘌呤氧化為黃嘌呤並可繼續催化黃嘌呤被氧化為尿酸的酶。對於包括人類在內的多種生物，黃嘌呤氧化酶在嘌呤的分解代謝中有很重要的作用。

黃嘌呤氧化酶可通過巰基的可逆氧化而轉化為黃嘌呤脫氫酶。



反應

黃嘌呤氧化酶催化的是如下反應：


* 次黃嘌呤 + H2O + O2 $\rightleftharpoons $ 黃嘌呤 + H2O2

* 黃嘌呤 + H2O + O2 $\rightleftharpoons $ 尿酸 + H2O2

* 
* *



結構

黃嘌呤氧化酶的分子量較大，約 27 萬，並含有兩分子 FAD、兩個鉬原子和八個鐵原子。酶中的鉬以鉬蝶呤輔因子的形式存在，是酶的活性位點。鐵原子則為 [2Fe-2S] 鐵氧還蛋白鐵硫簇的一部分，參與電子轉移反應。



催化機理

黃嘌呤氧化酶活性位點中鉬蝶呤輔因子的鉬原子另外與一個端氧、多個硫原子以及一個端羥基相連。在黃嘌呤至尿酸的反應中，鉬上的氧先是轉移至黃嘌呤分子上，然後，水分子與活性中間體進行加成，使活性的鉬中心得到再生。

與其他已知的含鉬氧還酶類相同的是，產物中新引入的氧原子是來自於水分子中的氧，而非氧氣分子。



參考資料



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Xanthine+Oxidase_
聚甲醛（英語：Polyoxymethylene，簡稱 POM），又稱聚氧化亞甲基、聚縮醛、賽鋼，是一種在工程中使用的熱塑性塑料，適用於高剛性，低摩擦和優異的尺寸穩定性的場合。

聚甲醛典型的注塑成型應用包括高性能工程部件，例如小齒輪、緊固件、刀柄、鎖定器等。該材料被廣泛使用在汽車和消費電子產業。 M16 突擊步槍的某些部件也是用它製成。



發展

POM 最先是由德國化學家，1953 年諾貝爾化學獎獲得者赫爾曼・施陶丁格（德語：Hermann Staudinger）發現的。他在
1920 年代研究高分子時發現了 POM 的結構與聚合過程。但是由於熱穩定性的問題，POM 當時並未實現商業化。

在 1952 年，杜邦公司的化學家合成了另一種 POM，並且在 1956 年為其均聚物申請了專利。杜邦公司將 R N MacDonald 作為高分子量 POM 專利發明人。MacDonald 和他同事的專利描述了端基為半縮醛（~O–CH2OH）的高分子量 POM 的製備方法。但是由於缺乏足夠的熱穩定性，這種 POM 還是不能夠商用。具備熱穩定性也意味著可以商用的 POM 是由 Dal Nagore 發明的，他發現用乙酸酐對 POM 進行端基處理可以將容易解聚的半縮醛轉變成熱為穩定的，可以融化的塑料。



性質

POM 的特點是在−40 ℃時仍具有良好的強度、硬度和剛性。由於 POM 是高結晶度的化合物，所以它本質上是不透明的白色，但是可以製成其他的顏色。POM 的密度在 1.410–1.420 g/cm³。

POM 的均聚物是一種半結晶聚合物（結晶度 75–85%），熔點為 175℃。POM 的共聚物的熔點稍低，約為 162–173℃。

POM 是一種堅硬但摩擦係數很低物質。但是它很容易在酸的催化下發生聚合物降解反應。POM 的均聚物和共聚物都有通過封端引入的抗解聚的連末端組。對於共聚物來說，第二單元通常是 C2（乙二醇）或 C4（1,4 - 丁二醇）單元。這些單元的氧鏈使用了醚鍵代替了縮醛基，從而更加穩定不易水解。POM 對氧化劑敏感，因此通常加入抗氧化劑以提升材料等級。

POM 的優點：


* 耐磨性高

* 摩擦係數低

* 耐熱性高

* 良好的電氣和介電性能

* 吸水率低



生產過程

不同的生產工藝可以製造出不同種類的均聚甲醛和共聚甲醛。

均聚甲醛

要製造均聚甲醛，首先要製造無水甲醛。主要方法是首先通過水合甲醛（甲二醇，HCH (OH)2）與乙醇的反應生成甲醛縮（二乙氧基甲烷，CH2(OC2H5)2），再將甲縮醛與水的混合物通過萃取或真空蒸餾的方法脫水，然後通過加熱甲縮醛的方式釋放其中的甲醛。此時甲醛在陰離子催化下開始聚合，然後通過乙酸酐進行封端處理，得到穩定的均聚甲醛。本方法最典型的例子是杜邦公司生產的特靈（Delrin）。

共聚甲醛

要製造共聚甲醛，首先要把甲醛轉化為三氧雜環已烷（特別是 1,3,5 - 三氧雜環己烷，又稱三聚甲醛）



引用

http://www.croberts.com/Polymer-water-pipe-fitting-failures.htm （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



外部連結


* Ticona overview of Hostaform （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） / Celcon （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* DuPont overview of Delrin （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* General acetal resins overview

* Brand Names & Difference Between Acetal Homopolymer & Copolymer （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
聚四氟乙烯（英語：Polytetrafluoroethylene，縮寫為 PTFE），俗稱「塑膠王」，商標名 Teflon（中文譯名各地相異：中國大陸譯為特富龍，香港譯為特氟龍，台灣民間一般譯為鐵氟龍、教科書則譯為特夫綸，Teflon 也同時作為同樣是氟聚合物的 FEP、PFA 的商標），這種材料的產品一般統稱作「不黏塗層」/「易潔鑊物料」；是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有溶劑。同時，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦系數極低，所以可作潤滑作用之餘，亦成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。



歷史

聚四氟乙烯是由杜邦公司的美國化學家羅伊・J・布朗克（Roy J. Plunkett, 1910–1994）於 1938 年意外發現。在他嘗試製作新的氯氟碳化合物冷媒時，四氟乙烯在高壓儲存容器中聚合（容器內壁的鐵成為聚合反應的催化劑）。杜邦公司在 1941 年取得專利，並於 1944 年以「Teflon」的名稱註冊商標。

如今聚四氟乙烯已經被廣泛應用於生產與生活上許多領域，也有部分應用於軍事科技武器方面。如美軍 M4A1 卡賓槍機匣內部的槍機總成，鍍上一層聚四氟乙烯來增強武器壽限。



應用

聚四氟乙烯廣泛應用於各種需要抗酸鹼和有機溶劑的場合，並被用來製作不沾鍋以及乾式變壓器。聚四氟乙烯質地柔軟，因此經常用於塗層。它剛被研究出來時的主要使用領域是高溫的發射火箭的內壁塗層。聚四氟乙烯也是止洩帶的主要成分。



性質

物理性質

聚四氟乙烯在室溫下為白色固體，密度約為 2.2 克 / 立方公分。根據杜邦公司的記載，其熔點為 327℃（620.6℉），但於 260℃（500℉）以上就會變質。它的摩擦係數為小於或等於 0.1，是已知摩擦係數最小的固體物質。聚四氟乙烯的機械性質較軟。具有非常低的表面能。


* 密度：2.1–2.3 g/cm³

化學性質


* 耐腐蝕性：能夠承受除了熔融的鹼金屬、氟化介質以及熔融強鹼之外的所有強酸（包括氟銻酸、王水）、強鹼、強氧化劑、還原劑和各種有機溶劑的作用。

* 絕緣性：不受環境及頻率的影響，電阻率可達 1018 歐姆・厘米，介質損耗小，擊穿電壓高。

* 耐高低溫性：對溫度的影響變化不大，溫域範圍廣，可使用溫度 -190~260 ℃。

* 自潤滑性：具有塑料中最小的摩擦係數，是理想的無油潤滑材料。

* 表面不黏性：已知的固體材料都不能黏附在表面上，是一種表面能最小的固體材料。

* 耐大氣老化性，耐輻照性能和較低的滲透性：長期暴露於大氣中，表面及性能保持不變。

* 不燃性：限氧指數在 90 以下。

毒性

聚四氟乙烯在常態下是無毒的，但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到 500℉（260℃）之後便會開始變質，並且在 660℉（350℃）之上開始分解。杜邦公司在《有關使用杜邦特富龍不黏塗層炊具的重要知識》中說明惰性的聚四氟乙烯在溫度達到 260℃後會發生化學變化。

比較而言，在烹煮油、脂與奶油時，溫度到達約 392℉（200℃）將產生燒焦與煙，而肉通常在 400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。

在 1959 年（在美國食品及藥物管理局批准食物調理器具物質之前）的一份研究中顯示，塗層鍋在乾燒（沒有食物在鍋內）時所產生的氣體中的毒性，較烹煮一般食用油所產生的氣體中的毒性低。

製程中的致癌物質

美國環境保護署在 2005 年的科學諮詢議會中發現，在生產聚四氟乙烯過程中使用的原料之一全氟辛酸（PFOA）可能具有致癌性。這個發現到目前為止仍未有定論。另外，杜邦公司曾因該物質污染地下水，而遭到其位於俄亥俄州與西維吉尼亞州工廠外圍的居民控告。美國環保署的檢測人員至少在後一工廠的 1 名懷孕女工體內發現 PFOA，而且女工腹中胎兒已經受到影響，但杜邦公司隱瞞了這一檢測結果。不過，環保署提起的關於違反《有毒物質控制法案》和《資源保護法》的 8 項指控，被杜邦於 2004 年以 1650 萬美元和解。到目前為止，該物質尚未受到美國環境保護署規範。

在 2006 年 1 月，杜邦公司，身為美國唯一一家生產 PFOA 的公司，同意於 2015 年達到減少其工廠對於該化學物質的排放，但不願承諾逐步完全淘汰使用該化學物質。此協議不僅適用於使用 PTFE 的煮食器具，也包含了食品包裝與鋪料。杜邦公司同時聲明，他們無法在生產 PTFE 中不使用 PFOA，但他們會尋求替代品。2015 年起，杜邦已經在生產 PTFE 中停止使用 PFOA。

PFOA 僅於製程中使用 —— 並於硬化程序後，僅留下非常微量的 PFOA。杜邦公司聲稱，在其適當的硬化程序後，鍋具上所殘留的 PFOA 已是微量到無法測量。



相關文藝作品


* 《黑水風暴》，2019 年上映於美國的電影。



注釋



參考文獻

引用

來源



外部連結


* PFOA Facts (Society of the Plastics Industry, Inc.（SPI）, 2005）. PFOA Facts

* The Chemical Heritage Foundation (2000). Roy J. Plunkett. Retrieved Oct 7, 2005.

* DuPont Teflon PTFE Material Data Sheet（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Retrieved Sept 6, 2006

* 杜邦公司 (2005). Teflon News and Information. Retrieved Oct 7, 2005.

* 杜邦公司 (2005). Information on PFOA（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Retrieved Oct 12, 2005.

* PTFE vs FEP vs PFA vs ETFE vs PVDF The differences in Teflon tubing



參見


* 氟塑膜（ETFE）

* 止洩帶
聚乙烯醇（PVA）是一種用途廣泛的水溶性高分子聚合物，其性能介於塑料和橡膠之間。



性質

聚乙烯醇是一種固體，可呈白色粉末狀、片狀或絮狀。玻璃轉化溫度 60～85°C。聚乙烯醇含有許多醇基，具有極性，且可與水形成氫鍵，故能溶於極性的水。聚乙烯醇也可溶於熱的含羥基溶劑如甘油、苯酚等，不溶於甲醇、苯、丙酮、汽油等一般有機溶劑。

按聚合度可分為超高聚合度（分子量 25～30 萬）、高聚合度（分子量 17～22 萬），中聚合度（分子量 12～15 萬）和低聚合度（分子量 2.5～3.5 萬）。醇解度一般有完全醇解（醇解度 98～100％）、部分醇解（醇解度 87～89％）和醇解度 78％三種。產品牌號中一般將聚合度的千、百位數字放在前面，醇解度放在後面，例如聚乙烯醇 17-99 即表示聚合度為 1.7k，醇解度為 99％。



製取

乙烯醇單體不穩定。聚乙烯醇不能從單體乙烯醇製備，只能通過聚醋酸乙烯酯部分或全部水解製取。具體過程為聚醋酸乙烯酯在鹼作用下與甲醇反應製得。



用途

用途非常廣泛，可用作漿料、塗料、黏著劑（例如透明膠水）、穩定劑、分散劑、乳化劑、增厚劑、感光劑和填充材料、史萊姆（玩具）等。
近日有集運公司使用聚乙烯醇製成的水溶膠袋作包裝物料。



毒性

無毒，對皮膚無刺激作用，不會引起皮膚過敏，但粉塵對眼部有刺激作用。
曲拉通 X-100（英語：Triton X-100，C 
14H 
22O(C 
2H 
4O)n）是一種非離子型表面活性劑，帶有一個親水性的聚乙二醇鏈（n 常為 9 或 10）和一個親脂性的烴基基團（4-(1,1,3,3 - 四甲基丁基)- 苯基基團）。曲拉通 X-100 和辛基苯基 - 聚乙二醇（IGEPAL CA-630）或從前的乙基苯基聚乙二醇（Nonidet P-40）非常類似。



參考文獻



外部連結


* List of different available Triton x (other octylphenol ethoxylates) detergents （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Triton on OpenWetWare biologists' wiki （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Influenza Vaccines Including Triton X-100 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
聚丙烯酸（英語：Poly(acrylic acid)，簡稱為 PAA，商品名為卡波姆（Carbomer）），是一種單體為丙烯酸的合成聚合物。聚丙烯酸材料有可能是丙烯酸的自身均聚物，也可能是通過季戊四醇的烯丙醚，蔗糖的烯丙醚或者丙烯的烯丙醚交聯而成的交聯聚合物。

聚丙烯酸是一種較弱的陰離子聚電解質，其所含羧基的電離程度與溶液的 pH 有關。當溶液酸性較強，即 pH 較低時，聚丙烯酸的電離被抑制，多以分子形式存在，能夠與多種非離子聚合物（如聚環氧乙烯，聚乙烯基吡咯，聚丙烯腈和某些纖維素醚）通過氫鍵結合，從而形成跨聚合物複合體。水溶液為中性時，聚丙烯酸會部分電離出氫離子，產生帶負電的聚丙烯酸根。帶有負電的分子鏈之間開始互相排斥，使聚丙烯酸呈現溶脹的狀態。當水溶液鹼性較強時，聚丙烯酸根離子之間的排斥力可以使其體積可以脹大到原始體積的很多倍，也可以和多種帶正電的離子如表面活性劑，殼聚糖等形成複合結構。



應用

聚丙烯酸及其衍生物可用於生產一次性尿布。、離子交換樹脂以及黏合劑。
還可以用在製藥工業和顏料工業的增稠劑、分散劑、懸浮劑和乳化劑

電中性狀態的聚丙烯酸凝膠適宜製造生物相容性好的基體，比如用於護膚和治療皮膚病的凝膠。為了發展具有可控釋放速率的聚合物基體，最近的研究集中在中和、光輻射和鑲嵌奈米金粒子的過程中，聚合物凝膠的構型變化上。



參考文獻
聚丙烯（英語：Polypropylene，簡稱 PP）是一種半結晶的熱塑性塑膠。具有較高的耐衝擊性，機械性質強韌，抗多種有機溶劑和酸鹼腐蝕。在工業界有廣泛的應用，包括包裝材料和標籤，紡織品（例如，繩，保暖內衣和地毯），文具，塑膠部件和各種類型的可重複使用的容器，實驗室中使用的熱塑性聚合物設備，揚聲器，汽車部件，和聚合物紙幣，是平常常見的高分子材料之一。在 2013 年，聚丙烯全球市場約五千五百萬噸。英國、澳大利亞和加拿大的塑膠錢幣也使用聚丙烯製作。



結構

聚丙烯乃由一個碳原子加三個氫原子來組成基本分子單元；並以重復方式來呈現。
此分子模型乃由碳原子形成主鏈，每一個碳原子皆再有三個支鏈；每個支鏈則各連結一個氫原子。



性質

聚丙烯的結構和聚乙烯接近，因此很多性能也和聚乙烯類似，特別是在溶液中的反應和電性能。由於其存在一個甲基側鏈，可以改善機械性能和耐熱性，但是聚丙烯更易在紫外線和熱能作用下被氧化降解，耐化學性降低。

耐熱且化學穩定性比較高。本質上和高密度聚乙烯接近，結晶度比高密度聚乙烯略低，所以一般呈現半透明的狀態，而硬度與高密度聚乙烯差不太多。
聚丙烯的特性取決於分子量和分子量分佈，結晶度，類型和共聚單體（如果使用的話）的比例和等規度。

機械性質

聚丙烯的密度在 0.895 和 0.92 克 / 立方厘米之間。因此，聚丙烯是商品化塑膠中具有最低密度的高分子材料，可以製造具有較低重量和一定質量的塑膠。不像聚乙烯，結晶和無定形區域在它們的密度僅略有不同。然而，聚乙烯的密度可顯著與填料變化。

聚丙烯的楊氏模量（Young's modulus）介於 1300 至 1800 N/mm² 之間。

聚丙烯通常是堅韌而有彈性，尤其是與乙烯共聚時，這使得聚丙烯被用作工程塑膠，具有材料如丙烯腈、丁二烯、苯乙烯（ABS）的競爭。聚丙烯是相當經濟的。

熱性能

聚丙烯的熔點發生在一個範圍內，因此，熔點是通過找到一個差示掃描量熱圖的最高溫度來決定。完美等規聚丙烯具有 171℃的熔點。商業規聚丙烯具有範圍從 160 至 166℃，這取決於無規立構材料和結晶的熔點。間同立構聚丙烯與 30％的結晶度為 130℃的熔點。當環境溫度低於 0℃，聚丙烯會變脆。

老化問題

PP 是安全的食品容器用塑膠，但若老化就不安全，例如臺灣就有熱水器內 PP 塑膠老化的先例。由於側甲基連接的主碳鏈骨架碳原子是一級碳原子，使 PP 更易受氧攻擊而氧化，且在銅的作用下降解速率急劇減小。



回收及循環再利用

資源回收再利用：塑膠分類標誌中，PP 代碼是 5。塑膠本體底部或包裝上須列明，以便消費者及回收商能分類妥當。



分類

根據支鏈原子的位置，聚丙烯可以分為無規立構，等規立構，間規立構。

無規立構

無規立構的聚丙烯的支鏈原子無規則分布於主鏈的兩側，其結構如圖所示。

等規立構

等規立構的聚丙烯支鏈原子分布在主鏈的同一側，其結構如圖所示。

間規立構

間規立構的聚丙烯支鏈原子間隔對稱分布在主鏈兩側，其結構如圖所示。

商品聚丙烯通常為 89% 以上的等規立構和少量無規立構的混合體。



歷史

1954 年，居里奧・納塔（Giulio Natta）合成了聚丙烯。隨後在不同的國家和地區不同的聚丙烯合成技術被多次「發明」。大量的智慧財產權官司同聚丙烯的發展史纏在一起。



生產與應用

PP（Polypropylene）聚丙烯：


* PP 熔點高達 167℃，耐熱，製品可用蒸氣消毒是其特點。

* 以 PP 製瓶的，最常見的是豆漿、米漿瓶，還有用來裝 100％純果汁、優酪乳、果汁飲料、乳製品（如布丁）等，

* 較大的盛器，像水桶、垃圾桶、洗衣槽、籮筐、籃子等等多是以 PP 做成。

* 近年來亦大量使用於製成免洗餐具（例如供餐飲業者裝填食品使用、手搖飲料店所用之盛裝容器）

* 該材質容器係屬不透明或半透明容器，具備有耐酸鹼、耐化學物質、耐碰撞及耐高溫（約 - 20℃~120℃）等優點。

雙向拉伸聚丙烯

當聚丙烯膜同時在機器方向和橫跨機器方向被擠出，則稱為雙向拉伸聚丙烯 (Biaxially oriented polypropylene, BOPP)。

Bopp 薄膜進行雙向拉伸有幾個目的：
1. 提升尺寸穩定性
2. 提升機械性質
3. 提升光澤度
4. 提升透明度
5. 提升阻氣性

延伸後的高分子，可以使高分子拉伸方向規則排列， 
產生高度的「配向」，提升材料密度與薄膜強度， 
讓機械性質變好，阻氣性增加，表面的光澤度、透明性也會增加。

雙軸取向增加強度和清晰度。 BOPP 被廣泛地用作包裝的產品，如快餐食品，生鮮產品和糖果的包裝材料。這是很容易的外套，印刷和層壓，得到用作包裝材料所要求的外觀和性能。這個過程通常稱為轉換。這是在其中的分條機成包裝機使用更小的縫卷大卷正常生產。

市場上絕大多數微波爐專用塑膠容器是聚丙烯材質，這是因為它的耐熱且化學穩定性比較高。在食品方面的應用超過其他任何塑膠，除了容器，還有軟包裝中的 BOPP 膜，香菸盒的最外層薄膜便是這種塑膠。此外，目前的新建社區通常使用的家用水管推薦或強制使用 PPR 管，同樣也是聚丙烯材料，除了安全性考慮以外，還因為它具有熱熔的特點，易於加工。聚丙烯工業也可衡量一個國家的產業水準。



塑化劑

絕大多數的塑膠製品或多或少添加塑化劑、雙酚 A。但聚丙烯並無此問題。
抑或是使用其他替代品，如玻璃、不鏽鋼、陶瓷、矽膠。
據了解大多的酚甲烷 BPAfree 可能採用其他添加物，如雙酚 S

在生活上，盛裝冷熱水的水壺，奶瓶，除了聚丙烯尚有


* 聚碳酸酯 (PC)

* Tritan (共聚聚酯塑膠): 是由美國伊士曼化學所研發。標榜不含雙酚 A

* PCTG 塑膠（聚對苯二甲酸環己烷二甲酯），是一種新興的塑膠，不含雙酚 A，依照用途耐熱度也有不同。由 PET 改進而來。

超商的咖啡蓋，雖然也是聚丙烯所製成。但不提供重複使用的保證。
或者是選用食品接觸級的聚丙烯。
如真有疑慮，應洽詢專家或醫師建議。



合成纖維

聚丙烯纖維稱為丙綸，是一種合成纖維。其生產工藝簡單，價格相比合成纖維低廉。丙綸質輕，吸濕性差，能浮在水面上。因此用來製造漁網。同等質量下，其強度相當於聚酯，因此用於製造繩索等。在一些地震高發地帶，聚丙烯纖維在造橋和造房之前被加到土壤中增加土壤的強度。



特殊型號


* YS-HC8322：食品容器方盒，是由食品級 PP 材質製成。



參考文獻



外部連結


* Polypropylene (PP) in Russian（полипропилен） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
丁腈橡膠（Nitrile Butadiene Rubber，NBR）是一種合成橡膠，由丙烯腈與丁二烯單體聚合而成的共聚物，耐油性（尤其是烷烴油）極好、耐磨性較高、氣密性好、耐熱性較好、粘接力強、耐老化性能較好等優點。缺點是耐低溫性差、耐臭氧性差，絕緣性差，彈性稍低，不宜做絕緣材料。德國首先於 1937 年開始商業化生產。

雖然丁腈橡膠的化學性質和物理性質隨著聚合物中氰基含量的變化而變化，但丁腈橡膠始終保持著抗油脂、汽油及其他溶劑溶解、腐蝕的特性。聚合物中氰基含量越高，其抗腐蝕性越強，同時彈性越差。

丁腈橡膠被用於製造油料的輸送軟管、阻燃輸送帶。其次用於汽車工業的密封器件，以及耐油墊圈、墊片、套管、軟包裝、軟膠管、印染膠輥、電纜膠材料、核工業中用於製造防護手套。丁腈橡膠對溫度有很強的適應能力，能在−40 至 108 °C 的溫度範圍內正常工作，這一特性使得丁腈橡膠在航空工業中被廣泛應用。丁腈橡膠還能澆鑄成各種產品。

丁腈橡膠的高彈性，使它成為製造供實驗室用的一次性實驗手套的原料。丁腈橡膠也比天然橡膠更能耐受油脂和酸的腐蝕。雖然彈性和強度低於天然橡膠，但丁腈橡膠耐腐蝕能力比天然橡膠強數倍。



生產

在生產熱丁腈橡膠的過程中，將乳化劑、2 - 丙烯腈、多種丁二烯單體（包括 1,3 - 丁二烯，1,2 - 丁二烯）、引發劑和催化劑加入聚合反應的容器。水在反應容器中作為媒介，容器被加熱到 30-40℃來促使聚合反應並促進側鏈的生成。因為在生產中加入了多種能參與加聚反應的單體，所以隨著每種單體的濃度的變化或者是反應時條件的改變，最終所得的聚合物種類也會隨之變化，並且所得的聚合物內的種類也是紛繁複雜的。最終的產物中不可能找出簡單的重複單元。也由於這個原因，丁腈橡膠作為一個籠統的聚合物，不存在一個正式的 IUPAC 名字。該聚合反應中的一部分可用以下的方程式表示：
1,3 - 丁二烯 + 1,3 - 丁二烯 + 2 - 丙烯腈 + 1,3 - 丁二烯 + 1,3 - 丁二烯→丁腈橡膠

聚合反應通常要進行 5-12 小時，反應的產率可達 70%，當反應趨近於結束時，向容器中加入鏈終止劑（例如二甲基二硫代氨基甲酸和二乙基羥胺）與剩餘的自由基反應，從而終止聚合反應。而未反應的單體通過在泥漿氣提器除去。

在生產冷丁腈橡膠的過程中和熱丁腈橡膠的過程十分相似，聚合反應容器被加熱到 5-15℃而非 30-40℃。在較低的溫度下，能大大減少聚合物中支鏈的數量。而冷丁腈橡膠和熱丁腈橡膠最大的差別就在於支鏈的數量。



性質

丁腈橡膠的伸長率可達 300%，抗張強度大於 10N/mm2。丁腈橡膠對礦物油、植物油、苯、汽油、普通的稀酸和鹼具有良好的耐受性。但丁腈橡膠的唇形密封圈不能使用在高於 80℃的條件下，因為在該溫度下，丁腈橡膠對於溶劑的穩定下會下降。



應用

丁腈橡膠的用途包括製造一次性醫用手套、傳送帶、軟管、O 形圈、墊圈、油封產品、V 形帶、合成革、印刷輥以及電纜護套。丁腈橡膠還被用於製造粘合劑。

丁腈橡膠的氫化版本被稱為氫化丁腈橡膠（HNBR）常被用於生產空調用 O 形圈。



安全

在操作硝酸等強氧化劑時穿戴丁腈橡膠是比較危險的，丁腈橡膠會在接觸氧化性試劑的過程中被氧化，甚至導致燃燒。



參見


* 丁腈



外部連結


* 丁腈橡膠（材料介紹）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



參考文獻
聚醋酸乙烯酯（Polyvinyl acetate，也稱作聚乙酸乙烯酯，簡稱 PVA、PVAc）是一種有彈性的合成聚合物。 聚醋酸乙烯酯是通過醋酸乙烯酯（VAM）的聚合而製備的。聚合物的部分或全部水解用於製備聚乙烯醇。聚乙烯醇產品的水解率一般在 87% 至 99% 之間。聚醋酸乙烯酯是弗里茨・克拉特 1912 年在德國發現的。

聚醋酸乙烯酯以在水中的乳劑的形式，作為多孔材料，特別是木材的膠粘劑出售。它是最常用的木材用膠，被稱作白膠水（白膠漿）。白膠水也用廣泛地用於粘合其他材料，如紙和衣料以及將香菸粘合在一起。聚醋酸乙烯酯被廣泛地應用於印刷裝訂和書籍藝術，這是由於它的彈性和酸性比其他聚合物的更小。埃爾默膠是在美國銷售的白膠水的知名品牌。

聚醋酸乙烯酯還被廣泛地推薦用於製造混凝紙。


* *



外部連結


* Formula of PVA
聚丁烯（Polybutene，PB）是一種高分子惰性聚合物，主要是由丁烯聚合而成。與聚丙烯和聚乙烯皆為經常使用的塑膠材料。聚丁烯主要用於自來水管、熱水管與暖氣管等等管道的管壁材料。



性質

聚丁烯的機械性質介於聚乙烯和聚丙烯之間。它不易蠕變，也能抵禦許多溶劑。食物可以安全接觸聚丁烯。相較於其它塑料，聚丁烯對芳香烴、氯代烴和氧化性酸的抗性較低。



參考資料



延伸閱讀


* Dunlop, Carson. Suspect Connections on Polybutylene Piping. Principles of Home Inspection: Plumbing. Chicago: Dearborn Home Inspection Education. 2003: 84–7. ISBN 978-0-7931-7939-8.

* Examples for the installation of Polybutene-1 piping systems

* Options for replacing Polybutene piping.

* Options for Replacing Polybutene piping.

* Polybutylene Information Resource.
聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpyrrolidone）簡稱 PVP，通常也稱為 Polyvidone 或 Povidone ，是 _N_- 乙烯基 - 2 - 吡咯烷酮發生聚合生成的高分子化合物。

　
:

 



性質

聚乙烯吡咯烷酮是白色有吸濕性的粉末，無臭或微臭，可溶於水、乙醇、氯仿和多數有機溶劑，不溶於乙醚，毒性較小。

聚乙烯吡咯烷酮按其平均分子量大小分為四級，習慣上常以 K 值表示。通常 K 值越大，其粘度越大，粘接性越強。

首先由研究乙炔化學的沃爾特・列培（Walter Reppe）教授製得。1939 年被專利化。其 3.5％水溶液（滲透壓約 53,328）曾在第二次世界大戰期間作為代用血液使用。



製取

由單體 _N_- 乙烯基 - 2 - 吡咯烷酮（NVP）發生聚合得到。NVP 可由丁內酯氨解生成丁內醯胺，然後與乙炔發生乙烯化製備。



用途

用作製劑的粘結劑；

因其毒性較小，即溶於水也溶於大部分的有機溶劑，所以可以做食品澄清劑和穩定劑，也可以做個人護理用品的定型劑、分散劑和親合劑等；

聚乙烯吡咯烷酮還被用作藥物製劑的輔料。



參見


* 2 - 吡咯烷酮

* Percoll 層析液

* 聚維酮碘
丁苯橡膠(Styrene-Butadiene Rubber，簡寫：SBR) 是合成橡膠的一種，由苯乙烯和丁二烯聚合而成。



歷史

二戰之前，德國的法本公司（I.G. Farben AG）首先開發了丁苯橡膠。



生產原料

主要為丁二烯和苯乙烯，還要消耗電力和蒸汽。



工藝

有兩種：乳液聚合 (E-SBR) 和溶液聚合 (S-SBR)。



參考文獻

SBR rubber sheet
ABS 樹脂（丙烯腈 - 丁二烯 - 苯乙烯共聚物，化學式為 ${\ce {(C8H8.C4H6.C3H3N)_{x}}}$ ，ABS 是 Acrylonitrile Butadiene Styrene 的字首縮寫）爲常見塑膠材料種類之一，是一種強度高、韌性強、易於加工成型的熱塑型高分子材料，其玻璃轉化溫度大約是 105°C (221°F)。ABS 是無定型的，因此沒有真正的熔點。



結構

ABS 樹脂是丙烯腈（Acrylonitrile）、1,3 - 丁二烯（Butadiene）、苯乙烯（Styrene）三種單體的接枝共聚物。它的分子式可以寫為 (C 
8H 
8·C 
4H 
6·C 
3H 
3N)x，但實際上往往是含丁二烯的接枝共聚物與丙烯腈 - 苯乙烯共聚物的混合物，其中，丙烯腈占 15%~35%，丁二烯占 5%~30%，苯乙烯占 40%~60%，最常見的比例是 A:B:S=20:30:50，此時 ABS 樹脂 Tg 點為 105℃。

隨著三種成分比例的調整，樹脂的物理性能會有一定的變化：


* 1,3 - 丁二烯為 ABS 樹脂提供低溫延展性和抗衝擊性，但是過多的丁二烯會降低樹脂的硬度、光澤及流動性；

* 丙烯腈為 ABS 樹脂提供硬度、耐熱性、耐酸鹼鹽等化學腐蝕的性質；

* 苯乙烯為 ABS 樹脂提供硬度、加工的流動性及產品表面的光潔度。



性質

ABS 樹脂是乳白色固體，有一定的韌性，密度約為 1.04~1.06 g/cm3。它抗酸、鹼、鹽的腐蝕能力比較強，也可在一定程度上耐受有機溶劑溶解。

ABS 樹脂可以在 - 25℃~60℃的環境下表現正常，而且有很好的成型性，加工出的產品表面光潔，易於染色和電鍍。因此它可以被用於家電外殼、玩具等日常用品。常見的樂高積木就是 ABS 製品。

ABS 樹脂可與多種樹脂配混成共混物，如 PC／ABS、ABS/PVC、PA／ABS、PBT／ABS 等，產生新性能和新的應用領域，如：將 ABS 樹脂和 PMMA 混合，可製造出透明 ABS 樹脂。



生產

ABS 有兩種主要的工業生產方法：


* 將丙烯腈 - 苯乙烯共聚物（AS）與聚丁二烯（B）混合，或將這兩種膠乳混合後再共聚；

* 在聚丁二烯膠乳中加入丙烯腈及苯乙烯單體進行接枝共聚。

生產 1 公斤 ABS 樹脂需要的原料和能源大約相當於生產 2 公斤石油。



參見


* 聚苯乙烯
9003 大樓是清華大學精密儀器系的系館，位於清華校園東區，建於 1965 年，由費麟設計，建築面積 16350 平方公尺，四層樓高。2012 年，香港金利來集團有限公司董事局主席曾憲梓捐贈 2,000 萬港元給 9003 大樓翻新，支持精儀系的發展，於是清華決定將 9003 大樓冠名「曾憲梓樓」。



概要



保護

2007 年，9003 大樓被北京市文物局列為第一批北京優秀近現代建築保護名錄。



外部連結


* 清華大學數字博物館（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



參考文獻
纖維素（cellulose）是一類有機化合物，其化學通式為 (C 
6H 
10O 
5) 
n，是由幾百至幾千個 β(1→4) 連接的 D - 葡萄糖單元的線性鏈（糖苷鍵）組成的多醣。纖維素是綠色植物的、許多形式的藻類和卵菌的原代細胞壁的重要結構組分；一些種類的細菌分泌它以形成生物膜。纖維素是地球上最豐富的有機聚合物，是自然界中分布最廣、含量最多的一種多醣，是組成植物細胞壁的主要成分。棉花、亞麻、苧麻和黃麻部含有大量優質的纖維素。棉花纖維中的纖維素含量是 90%，木頭中纖維素含量是 40%-50%，乾燥的麻中纖維素含量是 57%。

天然纖維素為無味的白色絲狀物。纖維素不溶於水、稀酸、稀鹼和有機溶劑，但在加熱的條件下會被酸水解，主要的生物學功能是構成植物的支持組織。



纖維素的詳細說明

纖維素是由葡萄糖組成的大分子多醣。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分之一。纖維素是世界上最豐富的天然有機物，占植物界碳含量的 50% 以上。棉花的纖維素含量接近 100%，為天然的最純纖維素來源。一般木材中，纖維素占 40~50%，還有 10~30% 的半纖維素和 20~30% 的木質素。此外，麻、麥稈、稻甘蔗渣等，都是纖維素的豐富來源。纖維素是重要的造紙原料。此外，以纖維素為原料的產品也廣泛用於塑料、炸藥、電工及科研器材等方面。食物中的纖維素（即膳食纖維）對人體的健康也有著重要的作用。



纖維素的性質

纖維素是 D- 葡萄糖以 β-1,4 - 醣苷鍵組成的大分子多醣，分子量約 50,000~2,500,000，相當於 300~15,000 個葡萄糖基。分子式可寫作 (C6H10O5)n，是維管束植物、地植物以及一部分藻類細胞壁的主要成分。醋酸菌的莢膜，以及尾索動物亞門的被囊中也發現有纖維素的存在，棉的種子毛是高純度（98%）的纖維素。所謂 α- 纖維素這一名稱係指從原來細胞壁的完全纖維素標準樣品用 17.5% 氫氧化鈉（NaOH）不能提取的部分。β- 纖維素、γ- 纖維素是相應於半纖維素的纖維素。其中，α- 纖維素通常是由結晶性纖維素所構成，而 β- 纖維素，γ- 纖維素在化學上除含有纖維素以外，還含有各種多醣類。細胞壁的纖維素形成微纖維。寬度為 10~30 毫微米，長度有的達數微米。應用 X 線 (X 光) 衍射和負染色法，根據電子顯微鏡觀察，鏈狀分子平行排列的結晶性部分組成寬為 3~4 毫微米的基本微纖維。推測這些基本微纖維集合起來就構成了微纖維。纖維素能溶於施魏策爾試劑（Schweizer's reagent，將氫氧化銅溶解於濃氨水中而製得）或濃硫酸。雖然不易用酸水解，但是稀酸或纖維素酶可使纖維素生成 D - 葡萄糖、纖維二糖和寡糖。在醋酸菌中有從 UDP 葡萄糖引子轉移糖苷合成纖維素的酶（cellulose synthase，EC2.4.1.12）。在高等植物中已得到具有同樣活性的顆粒性酶的標準樣品。此酶通常是利用 GDP 葡萄糖（cellulose synthase，EC2.4.1.29），在由 UDP 葡萄糖轉移的情況下，發生 β-1,3 - 鍵的混合。微纖維的形成場所和控制纖維素排列的機制還不太明瞭。另一方面就纖維素的分解而言，估計在初生細胞壁伸展生長時，微纖維的一部分由於纖維素酶的作用而被分解，成為可溶性。

纖維素不溶於水和乙醇、乙醚等有機溶劑，能溶於施魏策爾試劑 Cu (NH3)4(OH)2 和銅乙二胺 (NH2CH2CH2NH2)Cu(OH)2 溶液等。水可使纖維素發生有限溶脹，某些酸、鹼和鹽的水溶液可滲入纖維結晶區，產生無限溶脹，使纖維素溶解。纖維素加熱到約 150℃時不發生顯著變化，超過這溫度會由於脫水而逐漸焦化。纖維素與較濃的無機酸起水解作用生成葡萄糖等，與較濃的苛性鈉溶液作用生成鹼纖維素，與強氧化劑作用生成氧化纖維素。



纖維素的來源

纖維素的實驗室製法是先用水、有機溶劑處理植物原料，再用氯、亞氯酸鹽、二氧化氯、過乙酸去除其中所含的木質素，得到纖維素和半纖維素，然後採用各種方法除去半纖維素，製得純纖維素。工業製法是用亞硫酸鹽溶液或鹼溶液蒸煮植物原料，除去木質素，然後經過漂白進一步除去殘留木質素，所得漂白漿可用於造紙。



纖維素的作用

全世界用於紡織造紙的纖維素，每年達 800 萬噸。此外，用分離純化的纖維素做原料，可以製造人造絲，賽璐玢以及硝酸纖維素、醋酸纖維素等酯類衍生物和甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素等醚類衍生物，用於塑料、炸藥、電工及科研器材等方面。纖維素有良好的聲學性能，用於製造樂器，如鋼琴，提琴。人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。



纖維素的鑑別

纖維素燃燒無味，生成黑煙，用此法可鑑別人造絲和真絲（蛋白質，燃燒有燒焦羽毛氣味）。



應用

用於工業用途的纖維素主要是來自木漿和棉花。硫酸鹽製漿法工藝用於從木質素中分離纖維素，木質素是植物物質的另一個重要組成部分。

紙製品

紙、紙板和卡紙的主要成分是纖維素。

纖維

纖維素是棉、麻和纖維植物製成紡織品的主要成分；其可以變成嫘縈（Rayon，即人造絲），一種 20 世紀初就開始使用於紡織品的重要纖維。



參考



參見


* 羥丙基纖維素 (Hydroxypropyl cellulose (HPC))

* 羧基乙烯基 - 羧膦酸鹽磷酸化酶 (Carboxyvinyl-carboxyphosphonate phosphorylmutase)
糊精（dextrin、pyrodextrin）是澱粉的不完全水解產物，有固定的分子通式，但是碳鏈長短不一定相同。


* 糊精一般為黃色或白色無定形粉末。稍溶於冷水，較易溶於熱水，不溶於乙醇和乙醚。

* 糊精可用作黏合劑和藥物的賦形劑。

* 糊精遇碘產生紅色反應。

一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解製得。
糊精在腸道內有利於嗜酸桿菌生長，能減少腸道內細菌的腐化作用。



參見


* 澱粉

* 環糊精



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Dextrins_

* EAFUS
羥丙基甲基纖維素（INN 名稱：Hypromellose），亦有簡化作羥丙甲纖維素（hydroxypropyl methylcellulose，縮寫作 HPMC），是屬於非離子型纖維素混合醚中的一個品種。它是一種半合成的、不活躍的、黏彈性的聚合物，常於眼科學用作潤滑劑，又或在口服藥物中充當輔料或賦型劑，常見於各種不同種類的商品。

作為食品添加劑，羥丙甲纖維素可擔當以下角色：乳化劑、增稠劑、懸浮劑及動物明膠的替代品。它的《食品法典》代碼 (E 編碼) 是 E464。



化學性質

羥丙基甲基纖維素成品呈白色粉末狀或白色疏鬆纖維狀的固體，粒度通過 80 目篩。成品的甲氧基含量和羥丙基含量的比例不同、黏度不同，就成為在性能上有差別的各種品種。它具有和甲基纖維素類似的冷水溶解和熱水不溶的特性，而且在有機溶劑中的溶解度超過水溶性，能溶於無水甲醇和乙醇中，也能溶於氯代烴類如二氯甲烷、三氯乙烷以及丙酮、異丙醇和雙丙酮醇等有機溶劑中。溶在水中時，會跟水分子結合成為膠體。它對酸、鹼穩定，在 pH＝2～12 範圍內不受影響。羥丙甲纖維素雖然無毒性，但可燃，而且與氧化劑會產生劇烈的化學反應。

HPMC 產品的黏度隨濃度增加和分子量增大而增高，而且溫度升高時，其黏度開始下降，到一定溫度時，黏度突然上升而發生凝膠化，低黏度產品的凝膠溫度比高黏度產品的高。它的水溶液在室溫下是穩定的，除可為酶降解外，一般黏度無降解現象。它具有特殊的熱凝膠化性質，良好的成膜性能及表面活性。



製取

纖維素用鹼處理後，羥基去質子化生成的烷氧負離子可對環氧丙烷進行加成，生成羥丙基纖維素醚；也可以與氯甲烷縮合，生成甲基纖維素醚。兩種反應同時進行時便會產生羥丙基甲基纖維素。



用途

羥丙基甲基纖維素的用途與其他纖維素醚類相仿，主要在各領域用作分散劑、懸浮劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑和膠粘劑等。它在溶解性、分散性、透明度和抗酶性等方面，優於其他纖維素醚類。

食品和藥物工業中，用作添加劑，由於具有粘接性、成膜性、在液體中有增稠和分散以及防油脂滲透和保持水分等作用，因此用作膠粘劑、增稠劑、分散劑、緩解劑、穩定劑和乳化劑。它沒有毒性，無營養價值，也不會代謝變化。

此外 HPMC 在合成樹脂聚合反應、石油化工、陶瓷、造紙、皮革、化妝品、塗料、建築材料和光敏印刷版等方面都有應用。



參見


* 羥丙基纖維素

* 羥乙基纖維素

* 硬脂酸鎂：常見可取代羥丙甲纖維素的物質



注釋



參考資料

1. 化學工業出版社組織編寫。中国化工产品大全 上卷。北京：化學工業出版社. 1994 年 7 月: 1145–1146. ISBN 7-5025-1268-3.
2. 化學工業出版社組織編寫。中国化工产品大全 下卷。北京：化學工業出版社. 1994 年 7 月: 936–937. ISBN 7-5025-1430-9.
3. http://www.guidechem.com/dictionary/9004-65-3.html Hydroxy Propyl Methyl 字典 - Cellulose-Guidechem.com（英文）.



外部連結


* 人造淚水
硝化纖維（Nitrocellulose），學名纖維素硝酸酯，也稱硝化棉、硝基纖維素，通常由棉絨纖維和木漿等纖維材料浸入濃硝酸濃硫酸混合液中製得，多數用於製作發射藥。與硝化甘油相比，比較穩定，安全，便於運輸。為白色或微黃色棉絮狀物，易燃且具有爆炸性，化學穩定性較差，常溫下能緩慢分解並放熱，超過 40°C 時會加速分解，放出的熱量如不能及時散失，會造成硝化棉溫升加劇，達到 180°C 時能發生自燃。硝化棉通常加乙醇或水作濕潤劑，分別稱作硝化棉酒棉或硝化棉水棉。一旦濕潤劑散失，極易引發火災。如果在裝卸作業中存在野蠻操作，發生硝化棉裝箱包裝破損、硝化棉散落的情況則可能造成嚴重後果。試驗表明，包裝破損時，在 50°C 下 2 小時乙醇濕潤劑會全部揮發散失。易於導致倉儲自燃。


* 1838 年，T・J・佩盧茲首先發現棉花在硝酸中浸過之後可以迅速燃燒。

* 1845 年，德國化學家 C・F・舍恩拜將棉花浸於硝酸和硫酸混合液中，然後洗掉多餘的酸液，從而發明出硝化纖維。

* 1860 年，普魯士軍隊的少校 E・鄶爾茨用硝化纖維製成槍、炮彈的裝藥。

在 2008 年時，世界上主要生產硝化纖維的廠家有：法國 BNC 公司和台灣台硝集團，這兩家公司於 2015 年時在南京化工園合資成立南京中硝化工有限公司，預估每年可生產 1.5 萬噸塗料用硝化纖維素。



製法

用濃硫酸做催化劑，將纖維素（棉花）和硝酸混合可製得。反應如下：

　
: 3_n_HNO3+ [C6H7O2(OH)3]n → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3_n_H2O

將硝酸與硫酸以一比二的方式小心混合，溫度要低於 20 度。將纖維 (棉花) 浸入，20 分鐘後取出、晾乾。



用途

含氮量高的俗稱火棉，用以製造無煙火藥；含氮量低的俗稱膠棉，用以製造噴漆、人造革、膠片、塑料等。


* 塗料（木器、紙類印刷物等）

* 賽璐珞（celluloid），歐盟於 2006 年 10 月 26 日公告，禁用於製造玩具。



結構圖


* 
* *
十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉（英語：Sodium laureth sulfate），又稱月桂醇聚醚硫酸酯鈉，存在於很多個人護理用品（如香皂、洗髮精、牙膏等）中，是一種廉價且高效的清潔劑和表面活性劑。



性質

化學式 CH3(CH2)10CH2(OCH2CH2)nOSO3Na，其中 n 值為分子中所含乙氧單位的數目，有時英文會將此 n 值表達於其名稱中，如 laureth-2 sulfate。商業品中 n 值非單一，亦即其中為多種不同 n 值化合物的混合物，n 則表示其平均數目，常見的產品 n 值為 3。



製備

通過十二醇的乙氧基化得醇負離子，再經反應產生硫酸酯中間體，最後中和為鈉鹽。



安全性

在美國的試驗顯示，一般消費者的使用是安全的。澳州政府 Department of Health and Ageing 及 National Industrial Chemicals Notification and Assessment Scheme (NICNAS) 認定其不會與 DNA 反應。 

與許多其他的清潔劑相同的是，十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉具刺激性。文獻中指出十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉對動物及人體會造成眼睛及皮膚的刺激。

有些含該化合物的用品也含有低濃度的致癌物 1,4 - 二噁烷（ 可能高達 300 ppm) ，來自其乙氧基化製程之副產物。1,4 - 二噁烷為國際癌症研究機構認定之二 B 類致癌物，故使用上之安全性受質疑。



參考資料



外部連結


* Sodium Laureth Sulfate（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - David Suzuki Foundation
澱粉（英語：starch, amylum）是一種多醣類，由通過醣苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。

純澱粉為一種白色、無味、無臭的粉末，不溶於冷水或酒精，分子式為 (C6H10O5)n。澱粉因分子內氫鍵捲曲成螺旋結構的不同，可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以 24~30 個葡萄糖殘基以 α-1,4 - 醣苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為 α-1,6 - 醣苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這是由於澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由於凡得瓦力，兩者形成一種藍黑色錯合物。單獨的碘分子與三碘陰離子（I3-）都能使澱粉變藍。

製造澱粉是綠色植物貯存能量的一種方式，也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在於馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中。由於澱粉呈粉狀，且比重約為 1.5g/cm3，分散在水中會向下沉澱，故名「澱粉」。食品工業中的澱粉經常被加工，以獲得多種用途的糖。澱粉在溫水中溶解產生糊精，這可以用作增稠劑，硬化則作為粘接劑，因此澱粉在非食品工業最廣泛的用途是在造紙過程中作為黏合劑。



歷史

已經確定，在歐洲發現的 30000 年前石磨麵粉顆粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根莖澱粉。

在古埃及紙莎草紙膠中也發現可能提取純小麥澱粉糊的紀錄。 根據老普林尼的《自然史》，公元 77-79 年始有人提取澱粉。 羅馬人也將澱粉用在美容霜中，給頭髮撒粉。波斯人和印度人用它來作菜，使醬汁更濃。早在公元 700 年起，中國人已在生產用大米澱粉作表面處理的紙張。

到 2008 年，世界各地生產非直接食用性澱粉就有 6600 萬噸。在歐盟約 850 萬噸，約 40％用於工業應用中，60％用於食品用途， 後者為高果糖漿。

2021 年 9 月 24 日，中國科學院天津工業生物技術研究所的二氧化碳人工合成澱粉技術相關成果在學術期刊《科學》上發表。研究員從頭設計、構建了 11 步反應的非自然固碳與澱粉合成途徑 ASAP（Artificial Starch Anabolic Pathway），在實驗室中首次實現從二氧化碳到澱粉分子的全合成。該技術將二氧化碳用無機催化劑還原為甲醇，轉換為三碳後合成六碳，聚合成為澱粉，轉換速率和效率都明顯高於自然界合成澱粉。（自然平均效率約 2%，合成的 10% 左右）



化學性質

澱粉可以在稀酸（如稀硫酸）（需要加熱）或酶的催化下水解：(C6H10O5)n (澱粉)+nH2O→nC6H12O6 (葡萄糖)。

澱粉水解的幾種狀態的檢驗

化學檢驗

向試樣中加入碘溶液呈深藍色可以說明澱粉的存在。



食用

沒有煮熟的天然食物澱粉，不易被人類澱粉酶分解進而消化，因為其以澱粉粒的形式存在。烹調時會讓水分進入澱粉顆粒中，產生糊化作用，進而形成凝膠，人體消化酶就容易分解了。若食用較大量的未煮熟卻富含澱粉的植物，這些未被消化的澱粉在進入大腸後，會被細菌利用而產生大量氣體，造成腹痛。



食品應用

在食品工業中，可以利用高直鏈玉米澱粉生產減肥食品和煎炸食品，也是糖尿病人的理想食品，被稱為「功能性食品」；此外，高直鏈澱粉還是膽結石及高血壓病人的理想食品，具有防止膽結石形成及降低血液膽固醇的作用；還可以用來製造一種半透明紙，可通透二氧化碳，但不透氧氣和氮氣，且這種紙可食用。在非食品工業中，除了利用它作為紡織工業加漿的原料，一個重要的潛在利用價值是生產生物降解塑膠，即光降解膜。

利用現代工業手段，生產出來的某些特別性質的澱粉，被稱為「修飾澱粉」（Modified starch）。

澱粉工業

從種子，塊根和塊莖澱粉行業的提取和精製澱粉，濕法研磨，水洗，篩分和乾燥。今天，商業澱粉主要是玉米澱粉、木薯澱粉、小麥粉和馬鈴薯澱粉。來自水稻，紅薯，西米，綠豆的澱粉則占比較少。從歷史上看，佛羅里達葛粉也被商業化。現在，澱粉可以在來自 50 多個種類的植物中提取。

未經處理的澱粉需要加熱才能用於勾芡或塗膠。預煮的澱粉可以即刻在冷水中溶解，可用來增稠。這被稱為預糊化澱粉。

澱粉糖

澱粉可以被水解成更簡單的碳水化合物，由酸，各種酶，或兩者的組合。將所得的片段是已知為糊精。轉換的程度通常是量化的右旋糖當量（DE），這大約是在澱粉中的醣苷鍵已經被打破。

這些澱粉糖是目前最常見的基於澱粉的食品成分和作為許多飲料和食品中的甜味劑使用。這些措施包括：


* 麥芽糊精，不完全水解澱粉得到，無味，可作填料和增稠劑（DE10-20）。

* 各種高果糖漿（DE30-70），有粘性，在許多種加工食品中用作甜味劑和增稠劑。

改性澱粉

化製澱粉，亦稱修飾澱粉，或稱改性澱粉。是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯…… 等）之天然澱粉，以少量化學藥品處理，改變其物理特性而得；以使澱粉正常處理或貯存過程中經常遇到的條件下，如高耐熱，高剪切，低 pH 條件下，凍結 / 解凍和冷卻。食物澱粉在食品添加劑國際編碼系統（INS）之中為正面表列。

食品添加劑

澱粉是一種食品添加劑，通常用於做增稠劑和穩定劑，如布丁、奶油蛋羹、湯、調味汁、肉汁、餡餅、沙拉醬等。



工業應用

造紙

造紙是澱粉在世界上最大的非食品應用，每年消耗幾百萬噸。例如，在典型的一張拷貝用紙之中，澱粉的含量可達到紙張重量的 8%。

瓦楞紙板粘合劑

瓦楞紙板粘合劑是澱粉在世界上第二大的非食品應用。

服裝澱粉

服裝或洗衣澱粉是通過混合在水（較早的製劑也有以煮沸）的蔬菜澱粉製備的液體中，並用於漿洗服裝。

其他

另一大類非食品澱粉的應用是在建築行業，其中澱粉在石膏隔牆板生產過程中使用。化學改性或未改性的澱粉中加入主要成分為石膏的灰泥。


* 澱粉被用於生產各種生物塑膠，是可生物降解的合成聚合物。一個例子是聚乳酸 polylactic acid。

* 氫的生產，可以用澱粉作為原料，以酶加工。 氫氣是一種清潔能源，但它的製取、存儲和運輸都很困難。美國科學家研究出一種用多醣製取氫的新技術，有望一舉解決這幾大問題。

* 在乾電池中，澱粉的功用為增稠，避免液體流出。



參考資料



外部連結


* Starch - Stärke, scientific journal on starch

* CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, information for workers



參見


* 光合作用
海藻酸又稱藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在於褐藻細胞壁中的一種天然多糖。通常純品為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。海藻酸易與陽離子形成凝膠，如海藻酸鈉等，被稱為海藻膠、褐藻膠或藻膠。



結構

海藻酸 (Alginic acid) 是由單糖醛酸線性聚合而成的多糖，單體為 β-D - 甘露醛酸（M）和
α-L - 古羅糖醛酸（G）。M 和 G 單元以 M-M，G-G 或 M-G 的組合方式通過 1，4 糖苷鍵相連成為嵌段共聚物。海藻酸的實驗式為 (C6H8O6)n，分子量範圍從 1 萬到 60 萬不等。



製備

常見的褐藻如海帶、馬尾藻、泡葉藻、巨藻都是海藻酸的主要來源。海藻用氫氧化鈉處理後抽提液與硫酸等強酸反應製得海藻酸。固氮菌和偽單胞菌也可以用於生物合成海藻酸，通常細菌合成的海藻酸可以產生微米級或奈米級結構用於生物醫學工程領域。



使用

工業

海藻酸可以快速的吸收水分，可以在造紙和紡織行業中用作脫水劑和上漿劑。它的主要功用是以海藻酸鈉或海藻酸鉀的形式在食品工業和日用化學品工業中被用作乳化劑或增稠劑，是冰淇淋、奶昔等食品及化妝品的常見成分。

醫藥

在製藥業中，海藻酸是常用的輔料：它的粘性使它成為片劑的粘合劑；由於它遇水膨脹，又被用作崩解劑將片劑分散在人體內；或是用作分散劑分散有效成分到液體中成為懸濁液；海藻酸鹽被用作藥物緩釋劑。牙科用它來替代石膏及橡膠，製作牙模。海藻酸本身可以作為吸收劑來治療重金屬中毒。



參見條目


* 海藻

* 酸



參考文獻



外部連結


* Sodium Alginate can as a food thickener used in cooking food.

* Alginate seaweed sources （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Alginate properties （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Alginate medical uses （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* article （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Wired on Easy Cheese, describing sodium alginate
木質素（拉丁語、英語、德語: Lignin）是一類複雜的有機聚合物，其在維管植物和一些藻類的支持組織中形成重要的結構材料。木質素在細胞壁的形成中是特別重要的，特別是在木材和樹皮中，因為它們賦予剛性並且不容易腐爛，具疏水性。在化學上，木質素是交叉連結的酚聚合物，屬於一種芳香族高分子聚合物。

維管或木本植物的木質部含有大量木質素，使木質部維持極高的硬度以承拓整株植物的重量。



性質


* 木質素呈褐色粉末，木材的顏色即是木質素造成的。

* 可溶於強鹼和亞硫酸鹽溶液。

* 可由木腐真菌進行白腐及紅腐。

* 可被白蟻分解。



分類


* 根據木質素組成的差異，可分為三類
  
* 癒創木醇木質素
  
* 癒創木醇 - 芥子醇木質素
  
* 癒創木醇 - 芥子醇 - 對羥基苯木質素



來源及用途


* 木質素是纖維素工業的主要副產物

* 可作為環氧樹脂、橡膠及熱塑性塑料等的添加劑

* 可作為高分子原料



參考資料



外部鏈接


* 木質素市場報告

* 木質素的生物合成路徑 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
吐溫 80（或吐溫 - 80，英文：Tween 80），也稱吐恩 80、吐混 80、聚山梨醇酯 80（英文：Polysorbate 80）等，是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化製得，常在食品中用作乳化劑。吐溫 80 是一種琥珀色油狀液體，易溶於水，其親水基團為聚氧乙烯基團，為環氧乙烷的多聚物。

據文獻報導，在純水中吐溫 80 的臨界膠束濃度為 0.012mM。



用途

吐溫 80 可用作濕潤劑、乳化劑、潤滑劑、擴散劑等，另外也可用作綿綸和粘膠帘子張油劑的組分，也用於一些眼藥水。在食品工業中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，常用作冰淇淋乳化劑。生產聚氨酯泡沫塑料的過程中也用作乳化劑。在實驗室中，可用作氣相色譜固定液，用於分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。

在食品中的應用

在食品工業中，吐溫 80 常被用作乳化劑，尤其是在冰淇淋中。在冰淇淋中，可添加濃度為 0.5%（v/v）的吐溫 80，使產品光滑細膩，並且易於持握，減緩融化速度。添加吐溫 80 可以使得牛奶中的蛋白質分子不至於完全包裹脂肪微滴，這樣脂肪就可以交聯形成鏈狀或網狀，能夠容納較多空氣，使得冰淇淋柔軟蓬鬆，並且在融化過程中可保持形狀。

中華人民共和國國家標準 GB2760-2011 中規定了聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯（又名吐溫 20）、聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯（又名吐溫 40）、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（又名吐溫 60）及聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（又名吐溫 80）在各種食品中作為食品添加劑的最大使用量（g/kg），分別為：調製乳 1.5、稀奶油 1.0、水油狀脂肪乳化製品 5.0、其他脂肪乳化製品 5.0、冷凍飲品 1.5、豆類製品 0.05（以每千克黃豆的使用量計）、麵包 2.5、糕點 2.0、固體複合調味料 4.5、半固體複合調味料 5.0、液體複合調味料 1.0、飲料類 0.5、果蔬汁（肉）飲料 0.75、含乳飲料 2.0、植物蛋白飲料 2.0、其他（乳化天然色素）10.0。添加了吐溫 80 的食品不能算作綠色食品。

在藥品中的應用

對於非腸道給藥的藥劑而言，吐溫 80 可以作為一種賦形劑，如加拿大和一些歐洲國家生產的流感疫苗。它也可以在一些藥物的生產過程中用作乳化劑，如常見的抗心律不整藥物胺碘酮。

在實驗室中的應用

一些分支桿菌能產生一種脂肪酶，當加入吐溫 80 和酚紅的混合液後，顏色會發生變化，這一點可用於品系的鑑定。另外，在培養結核分支桿菌的培養基 Middlebrook 7H9 肉湯中，就要添加吐溫 80 或甘油。



製備方法

將 1mol 司班 80 預熱，在攪拌下升溫，加入催化劑量鹼液（可用乙醇鈉或甲醇鈉）。真空脫水，以氮氣置換反應器中的空氣。加熱至 140℃後，通環氧乙烷 20mol，緩慢升溫至 180—200℃，使之發生加成反應。反應 1 小時後冷卻，以乙酸中和至 pH 為 2—2.2。以適量雙氧水脫色，再在 110—120℃下脫水 5 小時至水分低於 3%。冷卻出料，即得成品。



使用量及潛在影響

歐洲人和美國人每天通過食物攝取的吐溫 80 約有 100mg。流感疫苗每劑含有 25μg 吐溫 80。

一般而言，吐溫 80 是安全的，人體對之也有較好的耐受性，但是仍舊部分人對其敏感；對於克隆氏症患者而言，它可能是有害的。吐溫 80 不具有致癌性。



相關條目


* 吐溫 20：聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯

* 吐溫 40：聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯

* 吐溫 60：聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯

* 吐溫 65：聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯
菊糖（Inulin），也叫菊粉，是 FDA 認可的可溶性纖維。其是一種果聚糖，由果糖分子聚合而成，多含在菊科和桔梗科植物的細胞中（如洋姜）。

菊糖，或是果寡糖，是澱粉形式的纖維。菊糖是一種天然的多醣體，由許多種植物製造。其被認為是一種可溶性纖維，有時也被歸類在益生素中，因為菊糖可在消化道中被細菌用作為食物。
市面上有很多不實的文章，其實菊粉是 FDA 認可的可溶性纖維。

 



醫學作用

菊糖清除率，由於菊糖進入血流後既不分解，又不與蛋白結合，腎小球濾過為唯一排泄途徑。



天然來源

含有高濃度菊粉的植物包括：


* 龍舌蘭屬 (_龍舌蘭_)

* 香蕉 / 大蕉 (芭蕉科)

* 牛蒡屬 (_牛蒡_)

* Camas (_Camassia_ spp.)

* Chicory (_Cichorium intybus_)

* Coneflower (_Echinacea_ spp.)

* Costus (_Saussurea lappa_)

* Dandelion (_Taraxacum officinale_)

* Elecampane (_Inula helenium_)

* Garlic (_Allium sativum_)

* Globe artichoke (_Cynara scolymus_, _Cynara cardunculus_ var. _scolymus_)

* Jerusalem artichoke (_Helianthus tuberosus_)

* Jicama (_Pachyrhizus erosus_)

* Leopard's-bane (_Arnica montana_)

* Mugwort Root (_Artemisia vulgaris_)

* 洋蔥 (_Allium cepa_)

* Wild yam (_Dioscorea_ spp.)

* Yacón (_Smallanthus sonchifolius_ spp.)



外部連結


* "Dietary Fibber: Don't be fooled by polydextrose and other fiber additives" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Slate.
直鏈澱粉（amylose），又稱糖澱粉，是一種由葡萄糖組成的線性聚合物，各葡萄糖單體主要以 α(1→4) 醣苷鍵連接，每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體。直鏈澱粉與支鏈澱粉（膠澱粉）組成生物中常見的澱粉。



結構

葡萄糖單體間的 α（1→4）醣苷鍵，導致直鏈澱粉呈螺旋狀結構，右圖為其分子結構式，其重複的葡萄糖單體數目通常為 300 個到 3000 個。



特性


* 直鏈澱粉的結構呈現較規則的螺旋狀，因此作為能量儲存物質，可占有較少的空間。（植物的澱粉，約有 20%-25% 是直鏈澱粉，其餘為支鏈澱粉）

* 直鏈澱粉接觸水的表面積較大，雖不溶於冷水，但比支鏈澱粉容易溶於溫水，溶解後黏度低、較不呈糊狀。

* 澱粉水解時，澱粉酶只能在澱粉末端將之拆散為葡萄糖單體；因此末端僅有頭尾的直鏈澱粉，水解後能被利用的速度就比較慢。（因支鏈澱粉擁有更多的末端，所以相對水解速度較快）

* 碘能夠與直鏈澱粉的螺旋結構內部結合，使吸收光線的波長改變；因此若使用少量的黃色碘溶液與「純」直鏈澱粉混合，將會產生藍黑色。（若與「純」支鏈澱粉混合，則生紫紅色）經由紅色濾鏡的彩色分析儀，可以由色彩計算出澱粉濃度。

* 直鏈澱粉樹脂也可以用於麥芽糖結合蛋白的分離。



參見


* 支鏈澱粉、變性澱粉、可溶性澱粉

* 澱粉酶



參考文獻
雙 (三氟甲基磺醯) 氨基鋰又稱雙 (三氟甲烷磺醯) 亞胺鋰，是一種弱配位陰離子的鋰鹽，化學式為 LiN (CF3SO2)2。它可用作複合聚合物電解質材料。



製備

該化合物可由雙 (三氟甲基磺醯) 亞胺和氫氧化鋰或碳酸鋰在水溶液中反應得到，無水物通過 110 °C 真空乾燥獲得：

　
: LiOH + HNTf2 → LiNTf2 + H2O



參考文獻
大事記


* 900 年，唐朝左神策軍中尉劉季述、右神策軍中尉王仲先以唐昭宗殺黃門、侍女數人為藉口，囚皇帝於少陽院。

* 900 年，新羅邊將甄萱建後百濟，遣使與唐朝鎮海軍節度使錢鏐建立聯繫。

* 901 年，唐朝左神策軍指揮使孫德超起兵殺劉季述、王仲先，迎唐昭宗復位。昭宗封鳳翔節度使李茂貞為岐王。宰相崔胤想要盡誅宦官，與宣武軍節度使朱全忠勾結，宦官與李茂貞勾結。崔胤請朱全忠出兵迎昭宗赴洛陽，朱全忠西征。宦官劫昭宗奔鳳翔。朱全忠入潼關，圍鳳翔。

* 901 年，新羅庶出王子弓裔稱王，朝鮮半島後三國時代開始。

* 902 年，朱全忠圍鳳翔，昭宗封淮南節度使楊行密為吳王，鎮海節度使錢鏐為越王。

* 903 年，李茂貞捕斬宦官韓全誨、張弘訓等七十餘人，與朱全忠和解。朱全忠迎昭宗返長安，盡殺宦官。昭宗封朱全忠為梁王，西川節度使王建為蜀王。

* 904 年，梁王朱全忠殺司徒崔胤。劫昭宗遷都洛陽，長安宮室民宅被毀棄。八月，朱全忠派樞密使蔣玄暉、左龍武統軍朱友恭、右龍武統軍氏叔琮弒殺昭宗。立輝王李柷為帝，為唐哀帝。

* 904 年，弓裔改國號為「摩震」，建年號「武泰」。

* 905 年，梁王朱全忠派蔣玄暉殺昭宗諸子，宰相獨孤損、裴樞、崔遠等三十餘大臣，被殺害於白馬驛。

* 906 年，朱全忠攻打滄州，李克用南攻，昭義節度使丁會降李克用。

* 907 年，盧龍節度使劉仁恭被其子劉守光所囚，劉守光自任節度使。

* 907 年，朱全忠逼唐哀帝禪讓帝位給自己，改國號為梁，唐朝滅亡。

* 907 年，梁太祖封越王錢鏐為吳越王、武安節度使馬殷為楚王；晉王李克用、淮南節度使弘農王楊渥、岐王李茂貞，用唐天祐年號，對抗後梁；吳越王錢鏐、楚王馬殷、威武節度使王審知，用梁年號；蜀王王建稱帝，國號蜀，史稱前蜀。五代十國時代開始。

* 907 年，梁太祖派亳州刺史李思安攻晉國潞州，於城下築夾寨。晉國昭義節度使李嗣昭固守潞州。

* 908 年，晉王李存勗率軍救潞州，擊潰後梁夾寨。

* 908 年，淮南弘農王楊渥被右牙指揮使徐溫殺害。徐溫立楊渥弟楊隆演為弘農王。

* 909 年，後梁自大梁遷都洛陽。封威武節度使王審知為閩王、盧龍節度使劉守光為燕王。忠武節度使劉知俊起兵降岐，岐王李茂貞以他為中書令。

* 909 年，阿布達拉・馬赫迪在北非突尼西亞建立法蒂瑪王朝（綠衣大食），阿拉伯帝國分裂為三。



出生



逝世


* 唐昭宗（904 年）

* 積善太后何氏（905 年）

* 楊行密（905 年）

* 李克用（908 年）
900 線或 900 路可以指：


* 過海隧道巴士 900 線

* 鄭州公交 900 路

* 台中市公車 900 路
《900 重案追兇》（英語：Outburst）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的時裝劇集，全劇共 25 集，由葉成康擔任監製。相比於同時期的刑偵破案劇，該劇收視欠佳，平均得 28 點。



故事大綱

朱承開（溫兆倫飾）本為 CID，然而因為性格火爆與上司不合憤而辭去了警隊的職位，轉而成為了保聯保安顧問公司調查科經理，後來和相識多年的同事兼好友王一正（吳啟華飾）、高仁（成奎安飾）一起聯手破獲過不少的難解奇案及許多案件。

事業上頗為不順的承開在感情上也經歷了滑鐵盧，他先後結識活潑可人的林茜（宣萱飾）並展開追求，兩人之間一直分分合合沒有定數。後承開與茜因誤會而分開，一正便順勢贏得美人歸。與此同時，承開的前女友宋洛文（莫可欣飾）亦出現在了承開的面前，承開以為兩人重遇可和洛文重修舊好之際，卻被洛文存心戲弄，更因此被牽涉捲入雲之「婚宴毒殺案」。

朱承開在經歷了種種意外事件之後才發現，在洛文的背後，隱藏了許多的秘密，而他在追查真兇過程中茜與一正感情亦生波折，而茜亦被捲入了危險的兇殺案之中難以自拔。

最後承開選擇周麗雲後又與洛文分手，最後大家成為朋友。



演員表

主要演員

林家

保聯保安顧問公司

將軍澳警署

其他

與案件有關人物

單元一：校園殺機 - 冷箭殺人案（第 1-4 集）

案件解釋：女生劉采眉校園射箭場練箭時被箭射死，她的追求者承開的下屬蔣風成為最大嫌疑人，後查出劉采眉與教師方子傑有染，因此方子傑與其妻方洪美珊都有殺人嫌疑，劉采眉生前好友呂綺玲在保齡球場打保齡球時中毒而亡，但兇手也因此現形。

殺人原委：兇手是劉采眉與呂綺玲的生前好友阮依琪。阮依琪曾和教師雷偉中相戀，但遭到好友劉采眉強烈反對，並向校方告密，雷偉中因此被開除，而阮依琪與此時恰巧懷了雷偉中的孩子，阮依琪聽從劉采眉勸告拿掉了孩子，但卻留下了心理障礙不能再孕，沒料到事後劉采眉竟也喜歡上了教師，並聲稱如果懷了對方的孩子就能令對方與老婆離婚，此舉大大刺激了阮依琪，認為劉采眉只懂得說別人，從不懂得反省自己，遂起了殺機，而呂綺玲的死為滅口。

單元二：怒土埋屍 - 女美指失蹤謀殺案（第 4-7 集）

案件解釋：美指關慧芬被人埋屍於鄧家村，男友何澤昌及姐姐關慧娟成為最大嫌疑人，關慧芬房子保單受益人皆為何澤昌，而關慧娟向來與妹妹關慧芬關係不和，在妹妹預備結婚後仍賴著房子不走，後警方發現關慧芬公司同事羅世宏虧空公款且與老闆妻子吳陳寶莉有染之事被關慧芬知道，於是羅世宏亦成為疑兇，而另一方面，在鄧家村調查，警方發現關慧芬曾撞破古根與村長之妻鄧麥娣的姦情，因此古根也有殺人動機。

殺人原委：兇手是關慧芬的男友何澤昌。關慧芬逼男友何澤昌考取會計師執照，可何澤昌屢考不中，何澤昌跟隨關慧芬來到鄧家村賠禮道歉，誰知二人又起爭執，關慧芬怒罵何澤昌沒用，要與其分手，更聲稱投資在他身上是最大的浪費，何澤昌一時氣急，認為自己一片真心可對方竟當是一場投資，於是用石頭將關慧芬砸死。

單元三：咫尺危機 - 麻袋藏屍案（第 8-12 集）

案件解釋：陳美好與女兒許婉宜發生激烈爭吵，許婉宜深夜未歸，陳美好出門尋找，在附近隧道一廢棄的紅白藍塑膠袋中發現了女兒的屍體，陳美好成為嫌疑人，而許婉宜的男友溫成冬、唐敏、於順坤及余有信到自己家打麻將，期間毛永良在陽台被人殺害，在場的每一個人都頗有嫌疑，而與毛永良起過爭執的溫成冬也再一次成為嫌疑人，其中最大的嫌疑人唐敏死於自己家中，並被兇手製造成畏罪自殺的假象。

殺人原委：兇手是洗衣店老闆余有信。余有信試圖侵犯許婉宜，在對方強烈反抗時將對方殺死，而此事被毛永良發現，余有信不堪忍受毛永良的勒索，及毛永良暗示要將此事告之警方，遂起了殺機，余有信知道唐敏有輕生念頭後，便找唐敏做替罪羔羊轉移警方視線。

單元四：迷難困局－法醫官密室殺人事件（第 13-16 集）

案件解釋：法醫白中平在家中身亡，起先以為是自殺，後懷疑為他殺，傭人六姐之子曾少榮曾因白中平不肯寫推薦信而與其發生爭執，後又在案發當晚去白家企圖偷竊，遂成為涉案嫌疑人，而白中平妻子邢英與情夫徐敬業亦在案發當晚返回過白家，二人也都有嫌疑。

殺人原委：白中平患了多發性硬化症，屬不治之症，而妻子所懷孩子亦非親生，因為其不育，接連打擊使其產生厭世情緒，但又想報復對自己不忠的妻子，遂明明自殺卻做得好像他殺一樣。

單元五：奪命婚宴－婚宴毒殺案（第 17-21 集）

案件解釋：承開和一正的前女友宋洛文在結婚當日與未婚夫江幼堅喝交杯酒時，雙雙毒發身亡，在婚宴上出現的神秘女子江幼堅的前女友施小曼成為首要嫌疑人，後警方得悉林茜的父親林永才曾試圖用毒藥毒死江幼堅和宋洛文，遂亦成為重要嫌疑人，不久警方發現一具焦屍，死者為施小曼，而與承開素有矛盾的文達石在家中被人殺害，承開曾動手打過死者，並與案發當日去過死者家，因此成為疑兇，後經賣粽子友叔做時間證人方洗脫嫌疑。

殺人原委：兇手是林茜的父親林永才。江啟生當年為騙保險金而縱火，導致林永才的兒子林保志不幸慘死，而妻子陳雅芝因此鬱鬱而終，林永才為了給死去的妻兒報仇遂毒死江幼堅和宋洛文，後林永才怕施小曼泄露出當時見過自己，於是殺人滅口，文達石一時貪心將林永才下過毒的剩下一支水晶杯收入家中，林永才預高價買回，誰知被文達石猜到是他殺死江幼堅和宋洛文，二人爭執中林永才將文達石殺死。

單元六：血債驚魂－高家村白骨屠殺事件（第 22-25 集）

案件解釋：高仁與朱美玉婚後，回高家村居住，在裝修祖屋時挖出一具骸骨，死者為一直被村民誤以為嫁去荷蘭的阮美潔，不久阮美潔的好友阮蘭心的女兒高小花浮屍海邊，阮蘭心承認阮美潔及高小花都是自己所殺，並在拘留所上吊自盡。

殺人原委：兇手是阮蘭心的母親洪日菊。12 年前，阮蘭心去荷蘭，與高偉相戀，後二人性格不合分手，阮蘭心獨自回港，懷了高偉的女兒高小花，生性懦弱的阮蘭心怕村民說閒話，便聽從好姐妹阮美吉的話，聲稱小花是幫人代養的，後阮蘭心與高輝結婚，因對方不喜歡小孩兒，便將小花交給阮美潔照顧，六年後，阮美吉與高偉熱戀，並打算去荷蘭，和高偉一起生活，要將小花交還給阮蘭心，阮蘭心哀求阮美吉帶小花一起走，可阮美吉因高偉不肯要小花而拒絕，二人爭執期間，阮美吉與阮蘭心相繼暈倒，阮蘭心醒後，以為是自己誤殺了阮美吉，卻不知乃母親洪日菊所殺，洪日菊見高小花畫了一幅她殺人時的圖畫，遂殺高小花滅口。



記事


* 此劇為宣萱第 3 次被脅持。事源在 2012 年，有網民發現，自 1994 年無綫電視劇集《餐餐有宋家》開始 18 年來，每逢宣萱參演的古裝劇、時裝劇甚至電影角色全被安排做人質被綁架，被脅持的武器包羅萬有，當中宣萱於 1994 年無綫電視劇集《餐餐有宋家》被原子筆脅持最為荒謬，但每次角色因「主角光環」而安然無恙。截至 2012 年無綫電視劇集《飛虎》為止，宣萱曾於 21 套無綫電視劇集竟被脅持了 22 次，當中宣萱於 2011 年無綫電視劇集《萬凰之王》更被脅持了兩次，加上 2011 年新加坡劇集《萬福樓》、1996 年無綫電視電影《虎膽虹威》及 1997 年電影《檔案 X 殺人犯》，宣萱共被脅持了 25 次，大破影視界紀錄，堪稱「存活率最高的人質王」，甚至被戲言「有宣萱的地方就有綁架發生」。



電視節目的變遷
聚甲基丙烯酸甲酯（英語：poly (methyl methacrylate)，縮寫：PMMA）是由重複單元為甲基丙烯酸甲酯（MMA）所合成的高度透明、無定形、熱塑性聚合物。由於是最常見的壓克力，因此也常用壓克力、亞克力代指之，又俗稱有機玻璃。在眾多壓克力產品中，屬於一種硬壓克力。

壓克力商品名與品牌名有 Lucite、Perspex、PLEXIGLAS、ACRYLITE，在香港多稱做阿加力膠，具有高透明度，低價格，易於機械加工等優點，是平常經常使用的玻璃替代材料，還可作為鑄造樹脂，用於油墨和塗料以及其他多種用途。

聚甲基丙烯酸甲酯的單體為甲基丙烯酸甲酯（MMA，俗稱「壓克力單體」）。



性質

聚甲基丙烯酸甲酯經常用作玻璃的替代品，兩種物質的性質分別如下：

物理性質

1. PMMA 的密度比玻璃低：PMMA 的密度大約在 1.15-1.19 g/cm3，是玻璃（2.40-2.80 g/cm3）的一半、金屬鋁（屬於輕金屬）的 43％。
2. PMMA 的機械強度較高：PMMA 的相對分子質量大約為 200 萬，是長鏈的高分子聚合物，而且形成分子的鏈很柔軟，因此，PMMA 的強度比較高，抗拉伸和抗衝擊的能力比普通玻璃高 7～18 倍。有一種經過加熱和拉伸處理過的有機玻璃，其中的分子鏈段排列得非常有次序，使材料的韌性有顯著提高。用釘子釘進這種有機玻璃，即使釘子穿透了，也不產生裂紋。這種有機玻璃被子彈擊穿後同樣不會破成碎片。因此，拉伸處理的 PMMA 可用作防彈玻璃，也用作軍用飛機上的座艙蓋。
3. PMMA 的熔點較低：PMMA 的熔點約 130–140 °C（265–285 °F），比玻璃約 1000 度的高溫低很多。
4. PMMA 的透光率較高
  1. 可見光：PMMA 是目前最優良的高分子透明材料，透光率達到 92％，比玻璃的透光度高。
  2. 紫外光：普通玻璃只會讓 0.6％的紫外線透過。PMMA 能有效濾除波長小於 300nm 的紫外線，但 300nm 至 400nm 之間濾除效果較差。部份製造商在 PMMA 表面進行鍍膜，以增加其濾除 300nm 至 400nm 紫外光的效果和性質。另一方面，在照射紫外光的狀況下，與聚碳酸酯相比，PMMA 具有更佳的穩定性
  3. 紅外線：PMMA 允許小於 2800nm 波長的紅外線 (IR) 通過。更長波長的 IR，小於 25,000nm 時，基本上可被阻擋。存在特殊的有色 PMMA，可以讓特定波長 IR 透過，同時阻擋可見光（應用於遙控或熱感應等）。
5. PMMA 的玻璃轉化溫度為大約 105°C。
6. PMMA 的折射率為 (nd/25°C) 1.49

化學性質

由於其較大的支鏈，聚甲基丙烯酸甲酯的黏度較高，因此在使用熱加工方法時加工速度比較慢，有機玻璃不但能用車床進行切削，鑽床進行鑽孔，而且能用丙酮、氯仿等粘結成各種形狀的器具，也能用吹塑、注射、擠出等塑料成型的方法加工成大到飛機座艙蓋，小到假牙和牙托等形形色色的製品。

氰基丙烯酸酯、二氯甲烷或氯仿等都可以輕微地溶解有機玻璃，然後可以把兩塊有機玻璃牢固地黏合在一起。

生產 1 公斤的 PMMA，需要大約 2 公斤的石油。在有氧的情況下，PMMA 在 458°C 開始燃燒，燃燒後生成二氧化碳、水、一氧化碳及包括甲醛在內的一些低分子化合物。



歷史

1902 年，德國化學家 O. Röhm 合成了 PMMA。O .Röhm 開始只是想把這種材料用於黏合劑。

1936 年，PMMA 開始大規模生產。



注釋



外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：聚甲基丙烯酸甲酯
兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶 (COMT; EC 2.1.1.6) 是分解兒茶酚胺 (如多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素) 的幾種酶之一。在人體，兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶由 COMT 基因編碼。鑒於在一些疾病中兒茶酚胺的調節受損，數種藥物以 COMT 為標靶，調整其活性來控制兒茶酚胺的濃度。

COMT 在 1957 年由生物化學家 朱利葉斯・阿克塞爾羅德發現。



功能

兒茶酚 -_O_- 甲基轉移酶參與了兒茶酚胺神經遞質 (多巴胺、腎上腺素以及去甲腎上腺素) 的去活性化，它在兒茶酚胺上加入由 S - 腺苷甲硫氨酸 (SAM) 給予的甲基。具有鄰苯二酚結構的物質都是 COMT 的基質，如兒茶酚雌激素以及含有鄰苯二酚的黃酮類化合物。
L - 多巴，兒茶酚胺的前驅物，是 COMT 重要的基質。COMT 抑制劑如恩他卡朋，使 L - 多巴不被 COMT 分解為 3-O - 甲基多巴 (3-OMD)，剩下芳香族 L - 胺基酸脫羧酶 (DACC) 途徑，同時增加其半衰期。延長 L - 多巴藥物時效。

由 COMT 催化的反應包含:


* 多巴胺 → 3-Methoxytyramine

* DOPAC → HVA (高香草酸)

* 去甲腎上腺素 → 去甲變腎上腺素

* 腎上腺素 → 變腎上腺素

* Dihydroxyphenylethylene glycol (DOPEG) → Methoxyhydroxyphenylglycol (MOPEG)

* 3,4-Dihydroxymandelic acid (DOMA) → Vanillylmandelic acid (VMA)

在腦部，依賴 COMT 的多巴胺降解於低多巴胺轉運體 (DAT) 表現的區域特別重要，如前額葉皮質。



命名

_COMT_ 是編碼這個酶的基因的名字。名字中的_O_意指氧，不是 _ortho_。



COMT 抑制劑

COMT 抑制劑包括托卡朋以及恩他卡朋，常被用於治療帕金森氏症。



參見


* 多巴胺

* L - 多巴

* O - 甲基轉移酶

* 帕金森氏症

* 思覺失調症



額外圖片


* 



參考資料



深入閱讀



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Catechol+O-Methyltransferase_
腺苷酸環化酶（英語：Adenylate cyclase 或 adenylyl cyclase，縮寫 AC，EC 4.6.1.1）是一種參與已知所有細胞的細胞調控的關鍵酶，位於細胞膜內測。



參考文獻



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_Adenylate+cyclase_

* Interactive 3D views of Adenylate cyclase at _Proteopedia Adenylyl\_cyclase_
殼聚糖（英語：Chitosan），是一種線性多醣，當中由氨基葡萄糖（脫乙醯單位）和 N - 乙醯葡糖胺（乙醯單位）隨機分佈，並透過 β-（1-4）糖苷鍵組合而成。

由於甲殼素（Chitin）也有多個譯名，如幾丁質或殼多糖等，因此由甲殼素經脫乙醯化作用製備的殼聚糖也有多個譯名，包括幾丁聚醣、幾丁胺醣、甲聚糖、脫乙醯殼多糖、脫乙醯幾丁質及聚氨基葡萄糖等。

它有廣泛的商業和生物醫學用途，在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性，當作生醫材料的骨架是非常好的選擇。



應用


* 營養品研究

　
: 實驗證實殼聚醣會與油脂反應 但是，殼聚醣與脂肪的作用機理尚未明確了解且無臨床證明。關於實際對油脂阻礙的功能尚無定論。

　
: 美國食品及藥物管理局已經發警告信給營養品的零售商，諭令不要再胡謅殼聚糖的功效。.


* 塑膠替代物



過敏反應

對海鮮類會過敏的問題是由於蝦子的肉、螃蟹的肉為過敏源，蝦殼則否。



參考來源
DNA 聚合酶 δ（DNA polymerase delta）為真核生物體內的一種酶複合體，可進行 DNA 複製及修復。DNA 聚合酶 δ 由四個次單元組成：POLD1、POLD2、POLD3，以及 POLD4。本酵素可進行延遲股及領先股的複製。若 PCNA 存在，該酵素的持續效能會增強。



參考文獻



外部連結


* 醫學主題詞表（MeSH）：_DNA+polymerase+delta_

 
DNA 聚合酶 δ 引用了美國國家醫學圖書館提供的資料，這些資料屬於公共領域。

 
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