百合花（學名：_Lilium_）通稱百合花，是百合目百合科的一屬，為多年生草本球根植物，屬內物種繁多，經常作為觀賞植物。主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現至少 96 個種類，其中 5 種產於台灣。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如 OT 百合、東方型百合、玫瑰百合等。百合屬對貓來說有劇毒。

屬名 _Lilium_ 源自古希臘語詞 λείριον(leírion)，即「百合」，更可追溯至古埃及語中的「花」一詞。



分佈

百合屬擁有很廣闊的分布區，在舊大陸上遍及歐洲多數地區、地中海盆地北部、亞洲大部分地區，而在新大陸的分布區則包括加拿大南部和美國全境等。



特徵

百合花是多葉莖草本植物，越冬時形成鱗莖，且為無被鱗莖。一些北美洲百合的鱗莖基部會長成根狀莖，上長有很多小鱗莖。還有一些百合具匍匐莖。大多數種類的百合鱗莖需深埋，但也有一些物種的鱗莖要淺埋在土壤中。很多百合還會長出莖生根。百合的鱗莖在土壤中自然生長，每年新生的莖在破土而出時偶生根，這些根可以輔助鱗莖基部的根。

自然原生狀況下，大多數百合是落葉植物，主要於嚴寒，短日，缺乏液態水的冬季休眠。 但部分分布於冬季溫和且夏季高溫 (可能伴隨乾燥 如地中海型氣候區) 地區的百合（如白百合，松樹百合，鐵砲百合），夏季短暫休眠後，秋季萌芽形成基生蓮座葉叢，越冬後莖伸長開花。

夏末時種子成熟。百合屬有著各不相同且複雜的繁殖方式，很多百合能很好地適應冷溫帶氣候。

百合花為整齊花，輻射對稱，花被片 6 枚，2 輪，每輪 3 片，雄蕊群 6 枚，2 輪排列，每輪 3 枚；雌蕊群由 3 個心皮節成，合生，子房 3 室，上位；常有香味，有白、黃、橙、粉、紅、紫、綠等色，部分還有斑點、條紋或鑲邊。

花程式：\*P3+3A3+3G(3:3)

百合在未成熟時與野草並無兩樣。

過去被置於此屬的部分物種現在已被拆分至獨立的屬，包括大百合屬、假百合屬、豹子花屬，還有部分併入貝母屬。



象徵意義

百合花素有「雲裳仙子」之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取「百年好合」「百事合意」之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

百合也象徵百合文化，是 ACG（動漫、遊戲）和同人小說領域的概念，指女性之間的愛慕關係。這個詞起源於日本。

百合也是喪禮中較常出現的花。



使用

現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多，如鐵砲百合及其雜交種是很重要的切花品種之一。百合花的球根含豐富澱粉質，部份更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬乾後更可用來煮湯，而且植株的多個部分可入藥。卷丹、山丹尤其是野百合（_Lilium brownii_）的球根在中國被大規模種植，口感和質地與土豆有些類似，常製成百合干銷售，可以清熱解毒，被認為是健康食品。人們將百合干泡開後炒制，然後壓碎用於煮湯，或是用於提取澱粉。

百合也是一些鱗翅目幼蟲，如亮兜夜蛾（_Cosmia trapezina_）的食物。



繁殖方法

百合花主要的繁殖方法有：


* 切割球狀鱗莖

* 種植從莖部長出來的小型球狀鱗莖

* 種植球狀鱗莖部份剝分出來的小瓣

* 種子；但部份品種的種子會處於休眠狀態，可能要經過兩年才會發芽長葉

* 快速繁殖（微型繁殖）技術：商用百合常在玻璃試管中大量繁殖後種植，生長至合適大小後銷售



分類

節的劃分按照 Comber 的傳統分類法，有效學名按照 _World Checklist of Liliaceae_ 列入，_Pseudolirium_ 節的分類來自 Flora of North America，_Liriotypus_ 節的分類按照 Resetnik 等人於 2007 年確定的分類法劃分，涵蓋多節的中國百合物種按照《中國植物志》英文版（Flora of China）劃分，捲瓣節和 _Archelirion_ 的分類由 Nishikawa 等人確定。

輪葉節 Sect. Martagon

根莖節 Sect. Pseudolirium

2a

2b

2c

2d

百合節 Sect. Liriotypus

3a

3b

3c

3d

具葉柄節 Sect. Archelirion

4a

4b

4c

4d

捲瓣節 Sect. Sinomartagon

5a

5b

5c

5?（地位未定）

喇叭花節 Sect. Leucolirion

6a

6b

毛百合節 Sect. Daurolirion

地位未定



補充說明

湖北百合和南川百合經過基因鑑定和百合節親緣更近；寶興百合和匍莖百合實際上和捲瓣節親緣關係很遠；珠芽百合和卷丹所在的捲瓣節關係更近；台灣百合、鐵砲百合等鐵炮花型的種類雖然地上形態接近百合節但是基因鑑定結果確是被包含在捲瓣節內（難怪 LA 百合跨節雜交容易成功）；獨立成節的 Sect. Daurolirion 也包含在捲瓣節內。「捲瓣節」分類仍然很粗糙，有待研究。



園藝品種劃分

百合的園藝品種很多，其中大部分是雜交種。這些雜交種由親本變化得來，並被劃分成 9 個區群（division）。


* 原生種（區群 IX），所有原生種和自然產生的品種均包含於此。

* 亞洲百合雜種系（Asiatic hybrids，區群 I），此區群的品種常為中型植物，花直立向外，無香氣，是由東亞和中亞的百合原生種形成。

* 星葉百合雜種系（Martagon hybrids，區群 II）是基礎歐洲百合和竹葉百合形成的區群，特徵是花朵低垂，花瓣反卷程度大。

* 白花百合雜種系（Candidum hybrids，區群 III），包含白百合的雜交種和其他一些主要分布於歐洲的物種。


* 美洲百合雜種系（American hybrids，區群 IV），包含較為高大的百合品種，是由豹紋百合得到。多為多年生叢生，有地下根狀莖。

* 鐵砲百合雜種系（Longiflorum hybrids，區群 V）為鐵砲百合原種和亞種的栽培種，是重要的切花材料，與其他雜交種相比較少種植於庭園中。

* 喇叭形百合雜種系（Trumpet lilies，區群 VI），包含奧列蓮雜交種系（Aurelian hybrids）。本區群包含很多亞洲物種如岷江百合的雜交種，特徵是花朵為喇叭形，花向外或稍下垂，香氣濃郁，在夜間會更為芬芳。

* 東方百合雜種系（Oriental hybrids，區群 VII）是基於山百合、作百合和鹿子百合形成的區群，也包含多種亞洲百合的雜交種。花芬芳，向外伸展，植株往往高大，花朵可能會很大，例如星象家百合。

* 其它類型（區群 VIII）包含其他所有的雜交種。

著名栽培種


* 香水百合 _Lilium_ 'Casa Blanca'

* 狐尾百合 _Lilium_ 'Citronella'

* 日內瓦百合 _Lilium_ 'Geneve'

* 星象家百合 _Lilium orientale_ 'Stargazer'

* 魅色百合（荷蘭百合） _Lilium_ 'Enchantment'

* 
* 
* 
* 
* 
* 
* *



對動物的毒性

百合屬的很多變種對貓有極強的毒性，即使是很少的攝入量都會造成急性腎衰竭，其危險性已經高到若養貓環境有百合屬植物，就算貓不舔食這些植物也有中毒風險。白百合引起的症狀尤其明顯，不過其他百合和萱草屬也可能引起相同的症狀。



參考文獻



延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・百合部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》



外部連結


* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：百合屬

* 百合科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 百合 Baihe （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 卷丹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 百合 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 百合 Bai He （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）