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《Cream Lemon》（日語：くりいむレモン，譯作「奶油檸檬」「奶霜檸檬」或「乳霜檸檬」），是一日本成人動畫系列。該系列始於 1984 年發行的原創動畫錄影帶（OVA），有複數個故事，涵蓋了許多不同的類型，如幻想、科幻和恐怖，但故事性不強。首要主題是各種類型的性愛，常出現荒謬的性行為。

Cream Lemon 打開了日本成人動畫市場。1986 年動畫電影《A 子計劃》最初是要做成 Cream Lemon 的一集，之後改成不那麼色情的動畫，同時上映 Cream Lemon 的附篇《旅立ち〜亜美・終章〜》。



動畫系列

乳霜檸檬

新乳霜檸檬

亞美・在那之後

漫畫家系列

新世紀乳霜檸檬

乳霜檸檬 New Generation



真人版

2004 年 9 月 25 日，山下敦弘導演的真人版在日本上映。



參考來源



外部連結


* くりいむレモン （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* くりいむレモン New Generation （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
奶油泡芙（英語：Creme Puff，1967 年 8 月 3 日－2005 年 8 月 6 日）是一隻雌性美國家貓，飼主為德克薩斯州奧斯汀的傑克・佩里。牠是有紀錄以來最老的貓，根據 2010 年版的吉尼斯世界紀錄，當牠去世年齡為 38 歲又 3 天。至少有一本書的合著者推測佩里的貓的長壽是否與特殊的飲食有關，例如培根和雞蛋、蘆筍、西蘭花和帶有濃厚奶油的咖啡。



參見


* 蒂芬妮二世 (貓)



參考資料



外部連結


* 有關傑克・佩里和他的貓的紀錄片（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
奶油湯是一種以鮮奶油、淡奶油、「半對半」鮮奶油或牛奶為主要成分的湯。有時乳製品會在烹飪過程結束時添加。

奶油湯通常會有湯底，並加入洋蔥、芹菜、大蒜粉、芹鹽、奶油、培根碎、麵粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、牛奶、淡奶油和雞湯或蔬菜湯等原料。然後將各種蔬菜或肉類添加到湯底中。有時也會將剩食的蔬菜和肉類製成奶油湯。



奶油湯列表

存在許多著名的奶油湯，包括但不限於以下所列。

其他奶油湯包括奶油花椰菜湯、奶油茴香湯、奶油馬鈴薯湯、奶油玉米湯、奶油核桃湯、奶油烤南瓜湯、奶油芹菜湯和各種奶油湯。



圖庫


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奶油濃湯（日語：くりぃむしちゅー；Cream Stew），日本搞笑組合，由上田晉也（吐槽擔當）和有田哲平（裝傻擔當）兩人組成。所屬經紀公司是 NATURALEIGHT。

1991 年結成組合，原名「海砂利水魚」（簡稱「海砂利」）。2001 年改為現名，名字來源於有田很喜愛的食物「奶油濃湯」。

主持多個黃金檔節目，包括《只有 30% 的日本人知道！小常識大優越》、《閒聊 007》、《Pekepon》、《世界第一最想上的課》等。



外部連結


* NATURALEIGHT 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
奶油炒麵糊（法語：_roux_；發音： /ˈruː/，亦作法語：_rue_ 或法語：_panada_），亦作乳酪麵粉糊或簡稱作炒麵糊，是一種在法國菜常用的增稠劑，以小麥麵粉跟脂肪（常用黃油）混和以後煮成。它是傳統法式烹飪的五大母醬其中三種（即：西班牙醬、天鵝絨醬及貝夏媚醬）的主要原料。脂肪與麵粉的比例按重量約為一比一，用低筋麵粉。脂肪不一定要用固體的牛油，亦可用液體黃油，甚至豬油、菜油也可。

歐風咖哩亦有用奶油炒麵糊來令煮出來的咖喱汁變稠成為咖喱醬。



參見


* 法國菜

* 法式濃湯



參考文獻



外部連結
奶油炸糕是中國北京市的一道特色甜點。製作方法為：將麵粉倒入開水中，迅速攪拌直到麵團變成灰白色，加入白糖、香草粉、雞蛋液、奶油，搓揉均勻，分成小球下入花生油或牛油鍋中，炸至膨脹且金黃即可撈出，撒上白糖即可食用。



來源
奶油烤布蕾（法語：Crème brûlée、法語發音：[kʁɛm bʁy le]），是一種由雞蛋、牛奶、鮮奶油和焦糖為原料而製成的法國甜點，經常用布丁盅裝盛。



中文翻譯

按照其法語「Crème brûlée」的直譯，其最準確的中文名稱應該是「奶油烤布蕾」，奶油即 Crème、布蕾即 brûlée，但目前華人圈中並無一個統一的翻譯，所以也可以簡稱烤布蕾，還可以叫作法式布蕾、焦糖布蕾、法式燉蛋、焦糖燉蛋等。



製作方法

奶油烤布蕾以蛋、鮮奶油作為食材，放在一個小碗中，使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高溫烘烤很可能焦掉，或者使其質地不佳。
不同於布丁使用牛奶，使用鮮奶油較紮實的用料可以使奶油烤布蕾的口感較綿密濃郁，香濃可口。最後使用火槍將燉蛋表面的砂糖焦糖化，讓奶油烤布蕾有焦脆口感的糖蓋。此外，製作奶油烤布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的其他佐料，例如巧克力、香檳、檸檬。



歷史

這種甜點始見於 1691 年法國貴族大廚師 François Massialot 的著作《烹飪 —— 從王室到貴族》中。他把這種甜點稱為「Crème brûlée」，意思為「燒焦的奶油」。

不過，Massialot 在 1731 年出版的《宮廷與中產階級的料理》（Cuisinier roial et bourgeois）中，同樣一道食譜的名字從「Crème brûlée」換成了「crème anglaise」（在現代 crème anglaise 指卡士達醬）。而在 18 世紀初期，這道甜點的英文名稱是由法文直譯而來的「burnt cream」。
奶油煮蛋配吐司（Creamed eggs on toast）在美國是早餐菜色。 吐司或比斯吉澆上白醬做的肉汁和切碎的水煮蛋。肉汁可以添加各種調味，例如：黑胡椒、蒜粉、芹菜鹽、伍斯特醬、雪利酒、香芹碎和／或蝦夷蔥碎。

《廚藝之樂》一書中建議用鮮奶油及雞高湯各半製作白醬，並添加酸豆或碎醃瓜。顏色較淺的醬汁常會加一點辣椒粉或卡宴辣椒做點綴，這道菜也不例外。

奶油煮蛋配吐司也常用來清剩菜，加入碎火腿、小牛肉、雞肉、龍蝦、煮過的蘆筍和豌豆等配料也不少見。

「黃花蛋（Eggs Goldenrod）」是奶油煮蛋配土司的變種：先將水煮蛋的蛋黃取出，碎蛋白和吐司澆上白醬後灑上碎蛋黃。 另有一道稱為「Eggs à la Bechamel」的菜餚：以奶油煎麵包丁取代吐司；水波蛋或半熟蛋取代水煮蛋， 最後把蛋置於麵包丁上，淋上醬汁。

奶油煮蛋配吐司是很多家庭復活節早午餐的傳統菜。這道菜第一次出現在 1896 年 Fanny Farmer 所寫的《Boston Cooking-School Cook Book 》，每個人從自己籃子裡取出兩顆復活節彩蛋當奶油煮蛋的材料；彩蛋上各種顏色會暈染在白色的肉汁上，更為這道菜增添節慶色彩。



參見


* 威爾斯乾酪

* 早餐

* 美國飲食
奶油犬（日語：バター犬）是指將奶油抹在身體性感帶（例如乳頭、陰部等），讓犬隻舔舐以獲得快感，這些狗被用作是自慰的工具，屬於人獸性行為的一種方式。另外，貓舌頭因爲有類似刷子般的倒刺，會造成不一樣的觸感，所以也有飼主利用貓隻來從事這種行爲。



詞源

「奶油犬」一詞源於日本，尤其是指有這種行為的女性。這個詞語最初是出現在漫畫家谷岡泰次作品中的角色，牠被描繪成是一隻「喜歡舔舐女性胯下」、性格粗俗卑劣的狗。 「狗」在日本文化中，也有「好色老頭」的負面涵義。

在中文的用法，後又衍伸為情夫的代稱。



行爲問題

動物爲人類口交是屬於人獸性行為的方式， 在許多社會上是禁忌和違法的行爲，會給大衆帶來負面的印象。

這種行爲是利用寵物心理學的觀點，飼主用撫摸寵物、給予玩具或食物來達到獎勵和強化訓練的目的，只不過是把獎勵品換成是抹拭在身上的奶油；由於長期舔舐奶油會對寵物的健康造成壞影響，動物保護組織認爲這已經是罔顧動物們的意願，強迫牠們爲人類服務，形同於虐待動物。

在衛生問題上，由於狗的口腔內帶有細菌，所以這種行為可能有潛在的危險。此外，飢餓的犬隻也可能在舔舐奶油時不慎咬傷人體。



參見


* 動物戀

* 自慰
奶油貓悖論（英語：Buttered cat paradox），是把兩種趣談組合而成的惡搞悖論，該常識為：


* 貓從空中落下，永遠用腳著陸。

* 把塗上奶油的吐司拋到半空中，永遠是塗上奶油的一面落地。

這個悖論出在，你把奶油吐司沒有塗上奶油的一面黏著貓的背部之時。依照以上兩條定律，貓無法用腳著陸，因為奶油吐司永遠是塗上奶油的一面落地；但同樣的，奶油吐司塗上奶油的一面無法落地，因為貓永遠用腳著陸。



思想實驗

這個悖論是由兩種民間智慧組合而成的玩笑式悖論，亦是一個有趣的思想實驗。如果我們確定兩條定律「貓永遠用腳著陸」、「奶油吐司永遠是塗上奶油的一面落地」皆是真確和有證據證明的；那麼把奶油吐司沒有塗上奶油的一面黏著貓的背部（下文簡稱_奶油貓_）時會發生什麼反應。

某些人打趣地表示，奶油貓實驗將導致一個反地球引力的作用。他們猜測，奶油貓在半空落地之時，它將漸漸減速和轉動，最終到達一種恆穩狀態，與地面浮著一個短的距離高速轉動，使得吐司沒有塗上奶油的一面和貓背無法接觸地面。

這種解釋十分詼諧，如果我們假設兩種定律都是正確的話，什麼事情都能發生。然而依照以上解釋，必須有外加能量維持奶油貓的恆穩狀態，否則它會違反能量守恆定律。其他可能的結果是：貓用腳著陸，但立即反轉，這個結果意味貓的腳比吐司塗上奶油的一面對地球引力更有吸引力。反之也有可能吐司塗上奶油的一面先著地。另一種可能結果是，吐司首先著地（意味著貓實際上未落地，吐司照樣在貓的背面），然後貓用腳打滾。

2003 年 6 月，金伯利・米那以影片《永動》為她贏取了一個學生學院獎。金伯利的影片是根據她一個高中朋友一篇探索奶油貓悖論潛在涵義的論文拍攝的。

能量飲料品牌 Flying Horse 曾在 2012 年的一部廣告中以此為主題。



參見


* 不可抗拒的力量悖論

* 薛丁格貓

* 永動機



參考文獻
奶精（英語：Non-dairy creamer）是一種用來添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成珍珠奶茶。

奶精通常作白色液態或粉狀。液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中，又稱「奶油球」、「植脂奶」，使用時撕開上方包裝紙倒出。粉狀的奶精，又稱「植脂末」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。



成分

奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，酪蛋白是從牛奶加工產生的乳蛋白製品。磷酸氫二鉀也可見於奶精的成分之中。使用氫化植物油成分的奶精，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。有些廠商為了健康取向，將油脂改用非氫化油脂，較沒有反式脂肪含量的問題。



參考資料

奶精的成分有沒有奶？（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



參見


* 淡奶

* 牛奶

* 煉乳
奶油甜餡煎餅卷（義大利語：cannolo（單數）、cannoli（複數）；西西里語：cannolu）是義大利西西里地區的一種糕點。作為西西里飲食中重要的組成部分，它在義大利稱作「西西里奶油甜餡煎餅卷」，列於義大利農業、食品和林業部設立的《傳統義大利食物名錄》中，在美國則視為義大利甜點的代表之一。



形狀與製作

奶油甜餡煎餅捲起源於巴勒莫地區，歷史上是為慶祝狂歡節準備的，後來發展為日常糕點。外筒由油酥麵皮製成，捲入具有奶油質感的甜餡料，餡料中的主要組分是稱為「里考塔」（Ricotta）的乳清奶製品（常歸類為奶酪，但不是嚴謹意義上的奶酪）和糖。油炸後，外筒變硬變脆，外面再撒上糖霜。奶油甜餡煎餅卷最早是藉助通過中空的「蘆荻」捲成型的，所以在西西里語中，「cannolu」的本意是「小卷」，來源於拉丁語的「canna」，意為「蘆荻」。

奶油甜餡煎餅卷有多種大小，小到指頭粗細，大到拳頭粗的，多見於巴勒莫地區。奶油甜餡煎餅卷做出來之後放置時間不宜過長，它外面的油炸麵皮會吸收掉乳清奶酪中的水分，導致餡料變乾，味道變差，故最好及時吃掉。為了避免這一缺陷，有的糕點店在麵皮內側塗抹一層熔化的巧克力，減少麵皮對水分的吸收，可以保存更長時間。



美國變種

隨著大量義大利移民於 20 世紀初到達美國，奶油甜餡煎餅卷也傳到了美國。由於當時材料不易湊齊，美國出售的奶油甜餡煎餅卷除了以乳清乾酪作餡料以外，也有以馬斯卡邦尼奶酪或者奶黃作餡料的，其中所混入的奶油通常採用香草、橘子花和少量肉桂調味。切碎的開心果、半甜的巧克力碎會混入餡料中，形成不同的顏色和味道；糖漬櫻桃或橙皮可以被填在乳清乾酪卷的兩端，作為裝飾。



相關軼事

在電影《教父》中理察・卡斯特拉諾扮演的彼得・克萊門扎在部下羅科・拉朋殺掉了叛徒保利之後，對羅科・拉朋說「放下槍，把奶油甜餡煎餅卷拿給我。」而在《教父 3 》當中，康妮・柯里昂在劇院中用投毒的奶油甜餡煎餅卷毒殺了自己的教父阿爾托貝羅。



參考文獻
豬仔包是一種香港麵包，雖然以「豬仔」為名，但事實上並沒有任何豬肉成份，也沒有餡料，卻具有外脆內軟的口感。這種麵包常見於香港的麵包店，也成為茶餐廳及港式快餐店的常見食品。

豬仔包的外形主要有兩種，一種呈橢圓形，外型與豬仔有點相似，故得其名，被認為是法式長棍麵包的港式縮短版本；另一種呈圓形，外觀似漢堡包。傳統上，豬仔包可按其表面硬度及鬆脆程度分為「硬豬仔包」與「軟豬仔包」，前者的麵團混合較多低筋麵粉，後者則混合較多高筋麵粉，成品因而有不同硬度；亦可按其味道而分為「甜豬仔包」與「鹹豬仔包」。



吃法

奶油豬仔包

奶油豬仔包，簡稱「奶油豬」，又叫「奶油脆豬」，蛻變自「奶油多士」（煉奶牛油多士），用烘烤香脆的豬仔包，切開兩半，塗上牛油和煉奶而成，在香港一些茶餐廳供應，食用時常配以港式奶茶或鴛鴦。

蒜茸豬仔包

蒜茸豬仔包是蒜茸麵包的變種，使用豬仔包代替法式長棍麵包，塗上蒜茸和牛油，再灑上少許香草碎，然後烘烤而成。

豬扒包

澳門的豬扒包是以豬仔包夾著一塊炸豬扒及洋蔥而成。



資料來源
褐黃舵魚為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目舵魚科的其中一種，分布於中東太平洋海域，體長可達 90 公分，棲息在沿岸礁石區。

其種加詞「_lutescens_」意為「淺黃色的」。



參考文獻
奶油色（Cream）是由在天然草地上放牧的牛產生的奶油顏色，這些草地中含有豐富的黃色類胡蘿蔔素的色素，其中一些被摻入到新鮮的牛奶中（具體來說是乳脂）。這使得脂肪濃度較高的白色牛奶呈現出黃色調（因此可以認為奶油的顏色是介於天然牛奶和黃油顏色之間）。奶油色是黃色的淡 色，就像粉紅色是紅色的一部分一樣。通過混合黃色和白色，可以製造出奶油色。

1590 年，是將_奶油色_作為英文詞中顏色名稱的首次記錄。



自然界中

鳥類


* 乳色走鴴

* 乳白啄木鳥

哺乳動物


* 斑臀巨松鼠



人類文化中

藝術


* 在一些藝術形式中，主要是在動漫中，奶油色被用作膚色。它也用來描述東亞和東南亞地區的一般膚色。

服裝


* 男士白色禮服夾克通常為奶油色或象牙色，以更好地與白色襯衫形成對比。

室內設計


* 奶油色是被室內設計廣泛使用的一種灰白色的顏色。

體育


* 印第安納大學伯明頓分校的印第安納大學山地人隊的官方顏色是奶油色和深紅色。

* 內布拉斯加大學玉米殼隊的官方顏色是猩紅色和奶油色。

* 俄克拉荷馬大學速跑隊的官方顏色是深紅色和奶油色。

* 美洲隊的原始顏色是奶油色和藍色，後來改用黃色和藍色。

* 秘魯體育大學的官方顏色是奶油色和酒紅色。

* 哥連泰斯保利斯塔體育會的第一套制服是奶油色襯衫，之後最終改為白色襯衫（因為洗滌錯誤），自那時起一直沿用至今。



其他


* 顏色列表

* 色調
奶油蘆筍湯又稱蘆筍奶油湯、蘆筍湯，是以蘆筍、高湯、牛奶（有些人會忽略這一原料）、鮮奶油、法式酸奶油為主要原料製成的湯。奶油蘆筍湯可以冷飲或熱飲。



參考文獻
奶油蘑菇湯是一種西餐湯，在香港的西餐廳俗稱為白湯的一種，與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。



製法


* 材料：蘑菇、鮮奶油、牛奶、玉米油

* 步驟：蘑菇切片，以奶油翻炒備用（可加入洋蔥丁）。

適量奶油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。


* 快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。

* 變化：若將蘑菇換作玉米 / 罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加雜蔬（諸如胡蘿蔔丁、青豆粒）、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。



參見


* 奶油湯

* 法式濃湯（Bisque）
布莉歐（法語：brioche，發音：[bʁijɔʃ]，英語發音：/ˈbriːoʊʃ/，英國發音：/ˈbriːɒʃ//briːˈɒʃ/，美國發音：/briːˈoʊʃ//ˈbriːɔːʃ//briːˈɔːʃ/），指的是一種法國麵包，既可當做主食也可以當做甜點。

該麵包的外形特點是外酥內軟，麵包的頭部呈現自然開裂狀，兼具蓬鬆感和不規則感。一般由中筋麵粉、糖、奶油、雞蛋與牛奶製作烘焙而成。布利歐麵包的味道甜而不膩，具有金色和片狀的麵包皮，通常在打樣後洗蛋液突出色澤。不但可爲茶點，亦可與鵝肝、香腸一同品嘗。

常見的布莉歐略分兩種：第一種為麵包型（Pain Brioche，亦稱 Brioche Nanterre），外型為吐司狀，雞蛋、麵粉比例較高，口感扎實，有時可加入葡萄乾（後者稱 Brioche aux raisins 或 Panettone）。第二種為尖型（Brioche à tête），上有一尖頭（tête），奶油比例較高，口感綿密。 布莉歐有時會被認為是維也納甜酥麵包（Viennoiserie）的一種，其基本配方和材料布莉歐相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鮮奶油，所以布莉歐具有更豐富的外觀。



別稱

別稱較多，有布里歐麵包、鞋墊麵包、法國奶油麵包、奶油蛋捲麵包、花椰菜麵包、蘑菇麵包或甜點包。



字源與由來

布莉歐一詞在 1404 年在法國已有使用，1611 年英國學者科特格雷夫（Cotgrave）的英法詞典（Dictionarie）即包含 Brioche 一字，然只記載為圓形、有調味的麵包。科特格雷夫考其起源地為上諾曼地；今通說亦以其最晚起源於 16 世紀的諾曼第，惟不排除源於中世紀之可能性。但一直到路易十四時期（18 世紀初），奶油開始在法國北部普及後，現代型態的布莉歐才真正出現。19 世紀起，布莉歐在法國大行其道，富人食用的奶油比例較高，麵粉：奶油約 3:2，一般人食用的該比例則約為 4:1。

今日一般製作布莉歐的食材比例為：麵粉 250g、牛乳 65g、砂糖 35g、雞蛋 120g、奶油 125g、鹽 5g 與 10g 麵粉。

又 Brioche 一字之來源，眾說紛紜。一本 1873 年的字典寫道，布莉歐可能是由布列塔尼聖布里厄（Saint-Brieuc）地區的人開始製作，故取其「布里」之音（Briochins）。另根據大仲馬的推測，其可能最開始是起司口味，多以布利乳酪（法語 Brie）為底，故取其音。而今日多認為 Brioche 來自古上諾曼地方言的動詞 brier，即今日法語的 broyer（搗碎），意為搗碎小麥以製麵包；至於 - oche 詞尾即使該動詞名詞化。



軼事

盧梭在其回憶錄《懺悔錄》中寫道：「我想起了一位尊貴的公主的蠢話：有人告訴她說農民沒有麵包吃了，她回答道：那就叫他們吃蛋糕吧！（Qu'ils mangent de la brioche!）」，由於布莉歐由牛奶、奶油等烘焙而成，遠較僅以粗麵粉製成的麵包高檔，故此語與晉惠帝之言「何不食肉糜？」意境相仿。

法國大革命前夕，民不聊生；後有以路易十六之妻瑪麗・安東娃妮特不知民間疾苦，而作此言。但值得注意的是，盧梭並未言明該「尊貴的公主」究竟為何人；據法國史學家考證，此語甚至未被法國大革命時代的革命黨用來控訴瑪麗・安東娃妮特，而僅係作家卡赫（Alphonse Karr）於 1843 年的一篇文章中穿鑿附會而成。

故此段話的真假有三種可能性。首先，《懺悔錄》的研究者保羅・詹森指出，該傳記雖然不排除指涉真人真事，但也有許多據現代考證過後偏頗不確之處；他認為此話既不見於時人記載，應純係盧梭杜撰。第二，此話實為瑪麗・安東娃妮特所講；但瑪麗・安東娃妮特的傳記作者安東尼亞・弗雷瑟認為不可能，原因有二：其一，史實顯示，她不僅長期實質救助貧者，根據解密後的通信檔案，她與奧地利娘家通信時亦顯現出對貧者的關懷，與此言內容大相逕庭。其次，考諸時序，《懺悔錄》雖出版於 1782 年，但全文早於 1769 年即定稿；1769 年的瑪麗・安東娃妮特年僅十四，默默無名，尚未成為王妃。最後一種可能性，根據路易十六之弟路易十八的回憶錄，皇室中多以路易十四第一任妻子西班牙的瑪麗 - 泰蕾茲為做此言者。

 



圖集


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參考文獻
奶油蛋糕，是一種蛋糕甜品，起源於英國，後於美國、日本、法國自行發展，其中最能代表的是草莓奶油蛋糕。



做法和分類

最常見的奶油蛋糕是草莓蛋糕，但是覆盆莓蛋糕、桃子蛋糕、藍莓蛋糕等其它相似的奶油蛋糕也用同樣的方法製作。因此製作容易，香港和馬來西亞的椰子蛋糕也是共同的作法。

經典的草莓奶油蛋糕的做法是：材料加上切碎的草莓與糖，混合和一個小時，直到草莓釋放很多汁液。奶油蛋糕底部用草莓汁和打好的奶油交叉層疊，用糖和香草調味。接著用更多草莓和打好的奶油添加在上面修飾。

奶油蛋糕材料大部分已麵粉、糖、發酵粉或蘇打、鹽、牛油、牛奶或鮮奶油和雞蛋混合而成。作法第一步把混合物水份抽光，接著將牛油切開一半混合（或打成乳脂狀）直到混合成粉狀，然後加入液體混合成一個濕麵團，再把麵團一匙的投在烤板上，烘烤到完成。



英國式奶油蛋糕

在 1588 年、英國的食譜「English's Cookbook」裡面所記錄的草莓奶油蛋糕的做法，成為了世界上所有草莓奶油蛋糕的根源。英國的草莓奶油蛋糕除了使用海綿蛋糕作為基底以外、也會使用餅乾作為基底。而且除了放置主題草莓外，蘋果、柑橘、檸檬、藍莓等水果也會被放在周圍，呈現出一種豪華感。



美國式奶油蛋糕

1602 年，作為英國殖民地的美國接受了奶油蛋糕的文化，並且發展出了自己獨特的風格。在美國，奶油蛋糕比起「蛋糕」更加普遍的是用發酵粉發酵的麵包做基底，但是海綿蛋糕也可。並且為了彰顯和英式奶油蛋糕的不同，美式餅乾代替了英式餅乾的作用。另外，把奶油蛋糕稱作是『shortcake』是英語文化圈國家特有的文化，在其他歐洲的甜點大國（例如法國・義大利）很多人甚至連「shortcake」這個名稱都沒有聽說過，而是直接叫那些奶油蛋糕對應水果的名字；例如草莓奶油蛋糕（strawberry shortcake）就叫做草莓蛋糕（strawberry cake）、不會加入奶油（short）的字樣。



日本式奶油蛋糕

日本的奶油蛋糕基本就是「草莓奶油蛋糕」的同義詞，雖然也有別的口味，但是草莓口味的佔多數，其他奶油蛋糕都要特地寫成像是「香蕉」奶油蛋糕、「奇異果」奶油蛋糕以區別；而草莓奶油蛋糕則直接稱為奶油蛋糕。而且，日式奶油蛋糕使用奶油的頻率表遠遠小於英式和美式，基本上是一塊三角形的奶油蛋糕上、擠兩朵奶油花配上一顆草莓就可以了，而非加入大量的奶油和一排草莓。



圖集


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奶油蛋糕簾蛤（學名：_Placamen chloroticum_）是簾蛤目簾蛤科蛋糕簾蛤屬的一種。主要分布於印度尼西亞、台灣，常棲息在淺海，海灣。



參考文獻



外部連結


* 維基物種上的相關資訊：奶油蛋糕簾蛤
奶油酥餅（英語：shortbread），餅乾的標準類型之一，屬於酥質餅乾。原料為麵粉、黃油及白糖。



名稱

shortbread 這是一個縮寫字，不可以直譯為短麵包。Shortening 指的是起酥油，所以翻譯成奶油酥餅。而 fingers 並非手指，而是指長條形的奶油酥餅。
奶油酥餅是台灣台中市大甲區的地方名產，為一個直徑約 20 公分的圓形酥餅，內餡為奶油加麥芽糖，厚度約 1 公分，麵皮有很多層，每層都非常薄又酥，外緣不可太硬，內餡也不可過鹹。

太陽餅的形狀和味道都類似大甲的奶油酥餅，但是直徑約 10 公分而已。但現今奶油酥餅也有尺寸較小的產品推出，稱為奶油小酥餅。



由來

質地輕、薄的酥餅，原本就是大甲傳統的喜餅之一；但能一躍成為地方名產，乃要拜媽祖之賜。每年農曆三月的媽祖誕辰，總是湧入不遠千里而來的虔誠信徒，將大甲的巷道擠得水洩不通，酥餅自然成了祭拜媽祖的最佳供品。不過，不少香客因進香期間吃素，無法接受用豬油做的酥餅，於是香客的一句「怎麼沒有讓素食者也能吃的酥餅？」讓裕珍馨餅店第一代老闆陳基振興起改造酥餅的念頭 。

裕珍馨第二代老闆陳裕賢表示，父親研發素食（蛋奶素）酥餅的過程，也是經過了一番波折，原本考慮以沙拉油、花生油來製作，但試做出來的結果皆不甚滿意，最後才決定以奶油來取代豬油。「那時，乳瑪琳一桶才幾百塊，但是天然奶油卻要價幾千塊，我父親堅持品質，原料一定要用最好的。」由於裕珍馨用料實在價格卻相對便宜，在一九八八年大甲鎮瀾宮重建落成並舉行慶成祈安清醮大典的活動中 ，獲得了空前的迴響，幾乎人手一盒，也讓中西合璧的奶油酥餅聲名遠播。

陳裕賢表示，「原料好」是奶油酥餅好吃的主要關鍵，再來就是要慢工出細活，例如麥芽糖要熬製六小時，成品需烘烤兩個半小時，才能皮酥、餡 Q，咀嚼起來滿嘴的香甜。目前除了原味奶油酥餅外，還多了加入芝麻、胚芽等食材的養生酥餅，口味更多樣化；並推出尺寸縮小為直徑十公分的奶油小酥餅，「焦糖瑪奇朵」、「北海道鮮奶」、「焦糖牛奶」與「沖繩黑糖」四種新口味上市 ，更受到年輕女孩的青睞。

今日的奶油酥餅，能與大甲鎮瀾宮齊名，是因為其既維持傳統，也努力創新，並不忘本的與地方文化結合，代代相傳。



參考資料



參見


* 中式麵餅
麵糊（英語：Batter），一種烹調常用的半固混合物，通常用麵粉與水，或者是雞蛋、牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨鬆劑，或者是用碳酸水混合麵粉，以在烹調後產生更為蓬鬆的效果。
奶泡器是製作奶泡的器具，通常是在製作卡布奇諾、拿鐵等咖啡時使用。 

它可以給牛奶曝氣並產生厚重的泡沫。在這個過程中會形成的微小氣泡，使得牛奶的質地更輕，體積更大。目前有三種主要類型的奶泡器：手動、手持電動和自動。有些設備可以在製作泡沫時可以同時加熱牛奶。

另一種製作奶泡的方法是使用濃縮咖啡機上的蒸汽噴嘴或棒；這也可以同時加熱牛奶，這是製作卡布奇諾的常用方法。 



參考文獻
貫筋藤（學名：_Dregea sinensis_ var. _corrugata_）為夾竹桃科南山藤屬苦繩的變種。分布在中國大陸的雲南、陝西、四川、貴州、甘肅等地，多生長在山地灌木叢中，目前尚未由人工引種栽培。



別名

奶漿果（雲南）；刀口藥（四川）



參考文獻
奶渣是一種優格製品，屬於起司的一種，將牛奶中的乳清分離後提鍊出的白色渣狀物即所謂的「奶渣」，在東歐及北歐國家是相當普遍的食品。



成份

奶渣中富含蛋白質、礦物質、乳糖、酵素及多種維生素。最值得注意的是，牛奶中的鈣質、鐵、磷等營養精華都保留在奶渣裡。1 公升的牛奶約可提鍊出 100 克的奶渣。



特性及功效


* 奶渣中的礦物質有助於形成及強化骨骼組織；胺基酸則有助於肝臟疾病的預防；維他命 B 可預防動脈粥樣硬化；低脂且低熱量的奶渣更是許多減重者的最佳選擇。

* 牛奶蛋白中的酪蛋白具有很高的營養價值，可取代動物性蛋白。

* 有別於一般肉類，奶渣中的普林（Purine）含量很低，不容易囤積體內。

* 奶渣中的乳酸菌亦可提高胃腸的活性，促進正常排便。患有肝臟、心肺血管系統疾病者也非常適合食用，同時可促進血液中血紅蛋白的形成和改善神經系統疾病。

* 奶渣不僅能直接食用，亦可用來製造各種面膜、臉部及身體乳液或乳霜。加溫後的奶渣還可用來敷於傷口或灼燙傷部位，達到殺菌及消炎的功效。

* 由於奶渣的提鍊過程完全天然、無任何添加物，因此也較容易腐壞，必須保存在冰箱，保鮮期為 3－5 天左右。



建議攝取量

由於奶渣的蛋白質含量較高，除患有腎臟疾病或對蛋白質、鈣質攝取量需特別控制的人應酌量食用，一般建議一天的攝取量在 200 克以內即可，且無論男女老幼都適宜。



註釋



參考資料

1. https://web.archive.org/web/20130625003832/http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-t2.html
2. http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/molochnie-produkti/517-poleznie-svoystva-tvoroga.html（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
3. http://lady.mail.ru/product/tvorog（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
4. http://healthharbor.ru/poleznie-produkti/12-tvorog-poleznie-svoystva.html（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
5. http://domashniyklub.ru/food/чем-полезен-творог/html



外部連結


* 維基共享資源上的相關多媒體資源：奶渣
《奶爸當家》（英語：Guys with Kids，又譯：帶孩子的男人、輕熟男主夫團）是 Jimmy Fallon、Charlie Grandy 和 Amy Ozols 所創造的美國情境喜劇，本片於 2012 年 9 月 12 日起在 NBC 播出。

 



參考文獻



外部連結


* 官方網站

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奶爸當家》的資料（英文）
乳齒，又稱奶牙，是人類和很多動物的第一套牙齒。脫落後再生的牙齒稱為恆齒。



人類的乳齒

人類的乳齒有 20 顆，比恆齒小，表面琺瑯質薄。按生長順序為：


* 下排 2 顆乳門齒

* 上排 4 顆乳門齒

* 下排 2 顆乳側門齒

* 上下第一乳臼齒、乳犬齒，共 8 顆

* 上下第二乳臼齒。共 4 顆

嬰兒一般 6 個月左右開始長乳齒，約 2 歲半完成過程。也有少數在出生時或者出生後不久開始生長。6-12 歲從門齒開始逐漸脫落，從原來的牙根部位萌生恆齒。這過程稱為換牙。

乳齒的發育為口腔定型打下基礎，並且決定恆齒的位置。因此這期間應該注意口腔衛生，防止齲齒。



家貓的乳齒

家貓的乳齒為 26 顆（恆牙增加 4 顆臼齒，一共 30 顆）。在出生後 3 周開始生長，5 周長全，4-5 個月的時候乳齒脫落，長出恆牙。
乳牛乳牛是專門培養出來產牛奶的母牛。



簡介

一般未曾生育的母牛不產牛奶，更加不會長時間產出人類藉以飲用的鮮奶，母牛只有在生產了幼牛後才會產奶。一般一頭母牛應該在兩歲時產第一頭幼牛，隨後約每年產一頭幼牛。有時兩頭幼牛之間的間隔也會長一些，但這對產奶不利。

現在大多數母牛是通過人工授精的方法受精的，其優點在於農民不必飼養公牛，而且能夠保證生產出來的小牛品質良好。這樣對此感興趣的農民也可以學習繁殖技術。此外人工授精時傳播傳染病的可能性比自然授精要小。



時間

為了使得乳牛的乳房獲得必要的休息，乳牛在產小牛 60 天前就不再被擠奶了。在這段時間裡乳房中的分泌組織獲得再生。此外假如本來乳房被感染的話也可以獲得治療。受感染的乳房會影響奶的品質。在現代化的產奶企業中小牛一產下就與母牛分離。一開始幾天裡它還獲得母親的牛初乳，這些初乳中含有重要的預防疾病的抗體。此後小牛獲得代替飼料。公小牛一般被賣給肉牛農場，母小牛則儘快獲得含高脂肪的飼料來促進其瘤胃的發育，使得它儘快成為一頭乳牛。

乳牛的懷孕期為 280 天。小牛出生後就開始重新產奶。在一開始的六個星期中奶量不斷提高，一直到每日 25 至 60 升，然後不斷下降，直到下一個小牛出生。

一頭牛的自然壽命約是 20 年，但反覆地產小牛和產奶的乳牛的壽命只有六至七年。



產量

一頭乳牛每年可以產至 1.8 萬升奶（極少數以上），隨地區和種類的不同牛的產奶量不同。產量越高的牛也越難飼養。一頭每天產 50 升牛隻的新陳代謝能量與一個馬拉松長跑運動員運動時一樣高。假如它不能獲得適量飼料的話會生病，其生產時間也會降低。

除奶量外奶的脂肪和蛋白質含量也非常重要，是決定其價格的重要因素。對於兩用牛（比如西門塔爾牛）來說，產奶能力和肉用能力都非常重要。

所謂「高產量乳牛」的產奶期在四至五年之間。最主要縮短產奶期的原因有不當飼養環境以及由不優質擠奶機造成乳房的慢性發炎。高產量乳牛的產子率也比較低，過一段時間後它們完全喪失產子能力。



品質辨別

總的來說生奶中含的細菌和體細胞應該儘量少。生奶中含細菌多一般代表擠奶機不清潔，或者存放時冷卻有問題。生奶中含體細胞多則說明乳房有病。這些體細胞是免疫細胞，就像人類的白血球，它們會在乳房有急性或者慢性發炎時進入奶。乳房發炎的原因很多。飼養環境不清潔、擠奶時不清潔、擠奶擠不好、產奶時間過長、傳染病、飼料不良、遺傳因素均可能影響乳房衛生和生奶的品質。乳牛的乳房大一般不代表牠的產奶量高，而是其結締組織虛弱。而一頭乳牛每天進食和反芻時約咀嚼三萬次，並產生 90 升唾液。



主要的乳牛品種


* 荷斯坦牛（Holstein）

* 娟珊牛（Jersey）

* 瑞士褐牛（Brown Swiss）

* 更賽牛（Guernsey）

* 愛爾夏牛（Ayrshire）

* 乳用短角牛（Milking Shorthorn）



另見


* 肉牛
奶牛巧克力（希伯來語：שוקולד פרה‎，_Shokolad Para_）是以色列糖果與咖啡生產商 Strauss-Elite 旗下的巧克力品牌。

奶牛巧克力誕生於 1934 年，最初名為「Shamnunit」（希伯來語：שמנונית‎，意為「奶油的」）。1950 年代起其包裝上加上了奶牛圖案，並因而得名。

奶牛巧克力是 Strauss-Elite 公司的主打產品，也是以色列銷量最高的巧克力品牌之一。

2002 年起，該品牌擴展至巧克力醬、零食、糖果等產品，並改變了奶牛商標。



參考文獻



外部連結


* Shokolad Para @ strauss-group.com
奶牛貓就是平時所說的黑白花。因為看起來像奶牛而得名。

奶牛貓是普通的家貓，都是屬於雜交血統。很多的品種的貓因毛色的原因，雜交後都有可能生出黑白花來，所以現在的很多的奶牛貓具有一些貴族血統。

因為是雜交血統，奶牛貓的身價一般不高，不過它仍然深受人們喜歡。



文藝作品中的奶牛貓

美國繪本作家蘇西・貝克（Suzy Becker）的代表作《貓咪教我的那些事》，主角是作者家的奶牛貓，叫做賓基。

左刀刀的《功夫貓：酷咪奶牛的搞笑生活》，主角奶牛貓名字就叫杯場米場「奶牛」。
《奶牛陰謀：永遠不能說的秘密》（Cowspiracy: The Sustainability Secret），又譯為《畜牧業的陰謀》，是由吉普・安德森及基岡・庫恩於 2014 年所製作的一部紀錄影片。影片在探討養殖畜牧業對環境的衝擊，以及調查各個環保組織對此衝擊的應對策略。影片中接受調查的環保組織包括，綠色和平、賽拉俱樂部，衝浪者基金會、雨林行動網路等。

此紀錄片是透過群眾募資網站 IndieGoGo 獲得贊助，由 1,449 位贊助者集資籌得 117,092 美元。籌得金額是當初製作團隊籌款目標的 217%，也因此該紀錄片有多餘的資金可以錄製西班牙語和德語的配音，還能翻成 10 種以上的語言字幕，包括中文和俄文。該影片的放映是透過授權電影發行人以及 Tugg 網路電影院去播放。

之後，同一部紀錄片有再經過重新剪輯，並由好萊塢影視巨星李奧納多・狄卡皮歐監製，於 2015 年 9 月 15 日在 Netflix 全球同步首映。

新聞從業員克里斯・赫吉斯曾經說過，因為觀看了此紀錄影片自己才成為了純素主義者。



紀錄片受訪人物


* 麗莎．阿加比安（海洋守護者協會）

* 麻努奇兒．阿雷米（加州水資源部門）

* 琳賽．艾倫（雨林行動網路）

* 吉普・安德森（共同導演）

* 威爾．安德森（綠色和平）

* 丹尼斯・波爾波（美國加州有馬保護區）

* 海瑟．庫利（太平洋發展環境與安全研究所）

* 崁亞．吉佛奇（加州水資源部門）

* 布魯斯・漢密爾頓（賽拉俱樂部）

* 蘇珊．赫爾特蘭（海洋守護者協會）

* 麥可．克拉柏（內科醫師、作家、醫療營養顧問）

* 霍華．李曼（前畜牧農場主人、作家、社會運動家）

* 狄摩西尼．馬拉特斯（美國莫洛伊學院永續研究所）

* 查德．納爾遜（衝浪者基金會）

* 安．諾特霍夫（美國自然資源守護委員會）

* 理察．歐朋蘭德爾（牽頭顧問、作家、純素食品公司創辦人、環境研究博士、演說家）

* 勞倫．奧尼拉斯（食品產業培力計畫）

* 麥可・波倫（美國作家、專欄作家、新聞學教授）

* 威廉．波特（新聞從業人員）

* 蕾拉．撒拉薩爾（「看守亞馬遜」環保組織）

* 傑夫．謝斯特（國際海洋保育組織，又譯國際海洋保護組織）

* 柯克・R・史密斯（柏克萊加利福尼亞大學全球環境健康科學教授）

* 桃樂西・斯唐修女（美國環境衛士）

* 威爾塔托（演說家、教育家、美國作家、音樂家）

* 喬希・蒂特里克（漢普頓溪食品執行長）

* 大衛．羅賓遜．賽蒙（作家、權利運動家）



榮譽

《奶牛陰謀》紀錄片贏得 2015 南非生態電影展觀眾票選獎，以及 2015 第十二屆加拿大新港環境影展（FFPE）最佳外語片獎。同年，於加拿大真相影展（Cinema politica，該影展以電影作為揭發幕後政治的主要工具）獲得觀眾票選獎提名。



爭議

憂思科學家聯盟氣候研究與分析科學家道格鮑徹對本片提及「全球溫室氣體有 51% 源自畜牧業」的論點提出質疑。鮑徹表示，此研究數據出自 2009 年「看守世界研究中心」世界銀行集團首席環境科學諮詢專家羅伯特古德蘭、世界銀行高級研究員傑夫安亨所發表的報告。然而此報告並非經過同行評審審查程序才刊登的科學報告。他聲稱古特蘭以及安亨的邏輯在方法上有缺陷，並認為科學界已有「全球暖化的主要元兇是人為石油燃燒」之共識。鮑徹對此爭議提出結論，畜牧養殖業確實是全球暖化的元兇之一，但其影響卻不如影片中所宣稱的如此關鍵；他批評此紀錄片提出的科學陰謀論意圖掩蓋更宏觀的知識，歪曲許多學術刊物對畜牧業排放溫室氣體議題的研究結果。



另見


* 純素主義

* 肉品業對環境的衝擊

* 《畜牧業的巨大陰影》又譯為《牲畜腳下的陰影：環境議題和選項》聯合國糧食及農業組織 2006 年報告

* 大規模集約化養殖

* 《競速滅絕》紀錄片

* 全新世滅絕事件

* 《第六次大滅絕：不自然的歷史》書籍

* _What the Health（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）_



參考文獻



外部連結


* _Cowspiracy_

* _Cowspiracy_ infographic（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奶牛陰謀》的資料（英文）（英文）

* 爛番茄上《奶牛陰謀》的資料（英文）（英文）
Bb nipple 是一個整天拿著奶瓶的一個卡通人物，在中國，通常稱作「奶瓶仔」。他於愚人節那天在黑與白農場（ Black-and-white Farm）出生， 由於 2008 年創建的卡通公社（ Cartoon Commune）而被許多中國的年輕人熟知。奶瓶仔是一個頭腦簡單的男孩。他永遠長不大，也沒有人知道他的年齡。



外部連結


* 《奶瓶仔》產品簡介（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 漫域專題 奶瓶仔（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 中國動漫網形象專題 —— 奶瓶仔 - 角色介紹
奶黃包，在香港和台灣又稱奶皇包，是一種粵式包點，流行於廣東、港澳等地，在香港的酒樓則作為一道點心。最初配方包括有鹹蛋黃，吃起來有一股濃滑的奶香。

由於面世初期並不是每家餐館都知其配方，在各自模仿之下，每家餐館的奶黃包製法都有所不同，如今多數地方的卡士達餡是以奶油、雞蛋、牛奶、糖、麵粉、玉米澱粉及卡士達粉等製作。



參見


* 流沙包

* 卡士達月餅
奶黃月餅，又稱奶皇月餅、流心月餅、流沙月餅，是月餅的一種，最先在 1980 年代出現於香港。這種月餅的外皮與傳統月餅相似，但使用奶黃作為餡料。奶黃是一種源自西方的餡料，主要以吉士粉、牛奶及雞蛋調配而成，在中西交融的香港演化出茶樓點心奶黃包，繼而啟發出在奶黃餡料中加入鹹蛋黃，為傳統月餅增添中西合璧的餡料。因為奶黃餡料的火候不易控制，很難焗好，所以奶黃月餅比傳統月餅細小。



起源

奶黃月餅據稱是由香港半島酒店中菜部嘉麟樓的葉永華師傅於 1986 年開發
，其意念來自茶樓點心奶黃包。葉永華師傅接受著名飲食雜誌米其林指南訪問時稱「半島酒店一向走比較西方的路線，我們一班師傅便想，不如加些西式元素到嘉麟樓中，因此先在點心的包點創作上，以西式的吉士奶黃，代替了蓮蓉，做出奶黃包，結果極受食客們歡迎。於是，我們便想到，何不用奶黃做成月餅？」因此著手試製使用奶黃做餡料的月餅。至今，嘉麟樓的奶黃月餅依然很有名，同時也有很多酒樓及餅店推出自家的奶黃月餅。此外，「流心月餅」及「流沙月餅」也屬於奶黃月餅，並常會建議在吃前略為加熱，以產生奶黃餡料流動的效果。



參見


* 奶黃包

* 冰皮月餅

* 雪糕月餅
奶皮子（蒙古語：ᠥᠷᠦᠮ᠎ᠡ，西里爾字母：өрөм），蒙古民族奶食品之一，屬於奶製品。奶皮子的製作方法是把鮮奶倒入鍋中用小火煮沸後，用勺子反復揚灑，並持續加入生奶，直到表面有凝結物時，便關火冷卻，數小時後可形成奶皮子。奶皮子含有較多的油脂，比一般奶類食品易於保存。



參看


* 起司

* 奶豆腐
奶皮山楂卷為廣州荔灣杏花樓所創，味道酸甜嫩滑。奶皮是用鮮牛奶加水，於大鍋內煮沸後，用勺搯起提高再傾回鍋內，反覆４至５次後再以文火煮煉，等到奶面上呈現一層凝固的奶皮後，取出涼凍後再裹以山楂膏即成。
奶蓋茶（英語譯名：Milk cap tea），簡稱奶蓋，稱奶霜茶 又稱芝士奶蓋 （cheese floam tea）是 2000 年代起源於臺灣的茶類飲料，為臺灣奶茶茶飲文化中的分支，將鮮奶、起司、奶油等加入茶中置於表層，另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其上等特殊口味，由於口感滑順特殊，成為珍珠奶茶之外，臺灣具代表性的飲料之一，並流行至世界各處。

奶蓋最早出現在 2002 年，台灣當時正流行咖啡拉花技術，受花式咖啡的影響和啟發，珍奶店進而開發出，將奶泡放在茶飲上的呈現方式。這層奶泡通常是使用奶蓋粉、奶油乳酪、鮮奶、乳糖、海鹽、起司等，經過打發並調味而成。再經過珍珠奶茶的流行與演變，才成為的現在熟人皆知的奶蓋茶系列。

蓋不同茶飲連鎖專賣店創立於 2009 年，總部設於台灣台南市，獨創奶蓋茶飲料，並研發各種茶類及非茶類的休閒飲品。

在 2006 年高雄起家的貢茶，也進一步讓奶蓋受更多人知道，同時台灣也出現諸多店家販售奶蓋飲品。
奶粉、乳粉，日韓稱作粉乳，是指以牛、山羊等動物的乳汁為原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末。奶粉為再加工品，而非原態食物。

奶粉按生產工藝和添加材料的不同來分類，可分為調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等
按使用對象不同來分類，可分為嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、寵物專用奶粉等。



歷史


* 馬可波羅寫過蒙古軍隊將脫脂牛奶曬乾的作為「一種糊狀物」，大約在 13 世紀忽必烈汗年代的時候。

* 1802 年，俄羅斯醫生 Osip Krichevsky 發明了現代奶粉生產工藝。

* 1832 年，第一個商業化量產奶粉的方法由俄羅斯化學家 M. Dirchoff 發明。

* 1837 年，威廉・牛頓 (William Newton) 為真空脫水工序取得專利權。

* 1855 年，T.S. Grimwade 為奶粉生產工序取得專利權



常用的製作方法

1. 使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再乾燥製粉；
2. 將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再制粉；
3. 美國人帕西於 1877 年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的 1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室里，脫水後製成粉，再快速冷卻過篩，即可制為為成品。



現代商品級奶粉基本製程

1. 生乳採購
2. 過濾雜質
3. 脫脂
4. 加熱殺菌
5. 濃縮
6. 噴霧乾燥
7. 包裝



用途


* 沖泡飲用（還原乳）

* 食品加工：作為牛奶成分的替代品，因為奶粉保存成本遠低於鮮奶，在現代食品工業中，奶粉的應用規模遠大於鮮奶
  
* 罐裝飲料：咖啡牛奶、調味乳、奶茶……
  
* 麵包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰淇淋、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片……

* 製藥（鈣片）

* 飼料：作為蛋白質類飼料飼餵產肉牲畜和產奶牲畜

* 有機肥料



常見品牌

中國大陸

鑑於 2008 年中國奶製品污染事件，中國大陸官方發布公告，因為發生三聚氰胺污染，撤銷內蒙古伊利實業集團股份有限公司生產的「伊利」牌乳粉、山西古城乳業集團有限公司生產的「古城」牌乳粉、青島聖元乳業有限公司生產的「聖元」牌乳粉中國名牌產品（馳名商標）稱號。目前網路銷售，以目前最大的線上商城天貓來說，根據 2014 年 6 月 4 日的近 30 日銷量統計資料，奶粉網路銷售量最高的品牌前十名由高而低依序為君樂寶、雅士利、雅培、美贊臣、雀巢、聖元、完達山、明一、伊利以及施恩，而網路與零售銷售量最高的品牌，根據 2014 年 5 月的銷量統計資料，前十名由高而低依序為惠氏、美贊臣、多美滋、雅培、雀巢、貝因美、可瑞康、荷蘭乳牛、諾優能、特福芬

此為尚記錄在「中國馳名商標」名單內的奶粉品牌

被稱為中國大陸「史上最嚴審查」的乳業新許可證審核終於塵埃落定。截止 2014 年 5 月 29 日，全國共有 22 個省份的 82 家企業重新獲得生產許可證，未通過審查、申請延期和註銷的企業 51 家。其中有 14 家轉為生產嬰幼兒配方乳粉基粉的企業，有 23 家申請延期審查，有 5 家未通過審查，有 9 家申請註銷生產許可證。

為保障嬰幼兒配方奶粉質量安全，2016 年 3 月 15 日，國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》，該辦法自 2016 年 10 月 1 日起施行。《辦法》規定，在中國大陸生產銷售，或者由境外企業生產，供中國大陸市場銷售的奶粉需要經過食藥監總局的註冊，取代原來的備案制。每家企業原則上不得擁有超過 3 個配方系列、9 種產品配方。同時規定產品標籤標識不得使用虛假、誇大、違反科學原則或者絕對化的詞語，不得涉及疾病預防，不得涉及治療和保健功能。2018 年 1 月 1 日起，所有在中國大陸銷售的嬰幼兒配方奶粉必須依法取得嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊證書，並在產品標籤和說明書中標註註冊號才能銷售。2018 年 1 月 1 日前已批准生產銷售的嬰幼兒配方奶粉可銷售至其保質期結束。與此同時，通過跨境電子商務零售進口的嬰幼兒配方奶粉，也需要取得產品配方註冊證書才能銷售。2017 年 8 月 3 日，國家食品藥品監督管理局官方網站公布了首批獲得嬰幼兒乳粉配方註冊的 22 個企業 89 個配方，其中外資企業 5 家，國內企業 17 家，蒙牛和其控股的雅士利共獲得了 7 個配方系列、21 個產品配方註冊號，為數量最多。

紐西蘭品牌

港澳地區

新加坡

澳大利亞

日本



相關條目


* 阜陽劣質奶粉事件

* 2008 年中國奶製品污染事件
奶粉限購令，俗稱限奶令，是部分地區政府為因應中國大陸遊客在當地搶購奶粉所採取的因應措施。



起因

由於 2008 年中國奶製品污染事件，造成中國民眾對國產奶粉的安全性產生擔憂。另一方面，2011 年，中國大陸的通貨膨脹率持續高企，相比之下加之部分地區的奶粉較為便宜，而奶粉的品質也要比中國大陸銷售的要高，一些地區的罐裝奶粉遭中國內地民眾搶購，一度造成當地奶粉市場出現缺貨和供應緊缺的局面，一些超市掛出「限購牌」應對。為緩解當地奶粉供應緊張狀況，當地政府頒布行政命令，明確保證將限制大量搶購奶粉，適當預留給本地居民。



各地實行規則


* 香港：2013 年 3 月 1 日起，香港「限制奶粉出境」新法規或將生效。詳見香港奶粉水貨客。除非獲工業貿易署發出出口許可證，否則個人將被禁止從香港輸出供 36 個月以下嬰幼兒食用包括奶粉或豆奶粉的配方粉。若被海關抓到每人攜帶兩罐以上的數量出境，攜帶人會被處以兩年徒刑。

* 澳門：澳門超市掛牌限制每人每天限購 2 罐。

* 美國：2012 年 6 月起，每人每天限購 5-12 罐。

* 紐西蘭：2012 年起，每人每天限購 2 罐。

* 德國：2013 年起，每人每天限購 3 罐。

* 澳大利亞：2013 年 1 月起，每人每天限購 4 罐。

* 荷蘭：2013 年 3 月起，每人每天限購 1-3 罐。

* 英國：2013 年 4 月起，每人每天限購 2 罐。
乳脂（Milkfat、Butterfat）是乳汁中的脂肪部分。乳液與鮮奶油通常依乳脂的含量來銷售。



成分

乳脂的脂肪酸通常由以下成分組成：


* 飽和脂肪酸：
  
* 棕櫚酸：31%
  
* 肉豆蔻酸：12%
  
* 硬脂酸：11%
  
* 不飽和脂肪酸（最多 12 個碳原子）：11%

* 不飽和脂肪酸：
  
* 油酸：24%
  
* 棕櫚油酸：4%
  
* 亞油酸：3%
  
* 亞麻酸：1%



參考來源
奶茶，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。



種類

袋泡式奶茶

袋泡式奶茶，是將茶葉、糖與奶粉包覆在棉紙袋中，所製作而成的袋泡式奶茶；有別於一般市面上常見的即溶奶茶。一般來說，茶葉即使完成了所有的烘培過程後，還是會有發酵的情況產生，所以茶葉要在保存的時間內使用完，才能喝到最佳風味。而茶葉與糖、奶精放在一起，更容易加速發酵的情況，因此得靠特別的技術才要克服這樣的問題 —— 穩定茶葉的狀態，保持最佳的風味。

罐裝、瓶裝奶茶

通常由工廠大量製造並販售到各銷售店，像是便利商店、量販店、雜貨店、直營店等。
配方通常是紅茶、牛奶混合在一起，有些地方也會改成其他茶類作為代替。

成分通常也基於普通奶茶口感為主，像是生乳、茶葉、糖、水，其餘如奶粉、脂肪酸甘油酯等人工添加物。市面上的罐裝、瓶裝奶茶極多。


* 



世界各地的奶茶文化

中國大陸

蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古奶茶以磚茶、牛奶（或羊奶、馬奶）、奶油煮成，加鹽調理使味道偏鹹。

香港

港式奶茶是香港的茶類飲料，是普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日飲用超過 250 萬杯奶茶。香港的速食店和茶餐廳的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。當地飲用奶茶的習慣源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。這種奶茶在澳門也十分常見。

港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後，顏色與外觀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的紅茶更濃郁及細滑，茶味更均勻，成為港式奶茶的特點。港式奶茶之後演化出其他茶類飲料，把港式奶茶和咖啡混和一起便成為鴛鴦，而茶走是指用港式奶茶的沖茶方法，但使用煉奶代替淡奶及白糖。

台灣

起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。

奶茶在台灣傳統、現代的早餐店為菜單必備選項之一。

台灣傳統早餐店的奶茶通常加入奶精以及紅茶混合而成，成分可能會影響身體健康。

新加坡和馬來西亞

馬來西亞和新加坡的奶茶稱為「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，唯多一道「拉」的程序，已成為講技巧的一門手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以激發奶茶濃郁之香氣並使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。

早在珍珠奶茶流行之前，馬來西亞部分地區就出現過在咖啡或奶茶加入沙穀米的飲用方式，只可惜並未流行起來，一直到珍珠奶茶的流行才再次有店家銷售加入沙穀米的奶茶，然而沙穀米雖有價格優勢但不如粉圓清香 Q 彈，始終成不了主流

英國

傳統的英式奶茶以紅茶為基礎，只用少量牛奶，不用鮮奶油，有時亦會加糖。茶杯的體積較少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

泰國

先用剛滾開的熱水沖泡茶葉，再將煉乳加入茶湯，通常都會再加入一種一半鮮奶，一半奶油調製成的乳品 。

印度

印度奶茶（印地語：मसाला चाय， 直譯「混合香料茶」）是一種以紅茶葉（ 如阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶 ）為主，再加入香料及藥草調味的飲品，其特色為濃郁的香味。源自於印度，目前已為世界所盛行的飲品。傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮，但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。



健康問題

奶茶多飲可能會傷胃，因為紅茶茶葉含有較高的單寧酸，容易刺激腸胃蠕動。大量攝取茶葉中的咖啡因，會引起尿頻、心悸及失眠等問題。全脂牛奶的營養豐富，但脂肪含量較高，不可攝取過量，天然牛奶本身含有反式脂肪酸，大量飲用會增加心血管疾病風險。市面售賣的預先包裝及杯裝奶茶飲品為了產生比加入牛奶更幼滑的口感，以及基於成本和存放的考慮，故此常以奶精代替牛奶，不但缺乏由牛奶提供的營養及礦物質，也有高脂肪問題，部分奶精因為含有氫化植物油，導致其反式脂肪酸甚至比牛奶更高。此外，手搖、瓶裝及罐裝的奶茶飲品，因為冷飲比熱飲需要加入更多糖分才可以產生相同的甜度，所以會有過量攝取糖分的問題。



參考資料



外部連結
奶茶聯盟或奶茶同盟（英語：Milk Tea Alliance），是一個社群網路概念。最初由泰國、香港和台灣的網友在 2020 年 4 月組成，這個概念在 2020 年泰國示威中被帶到了街頭上，逐漸由網路改為現實中的實際行動。此後隨著 2021 年緬甸軍事政變和隨之而來的反軍政府示威，不斷有來自其他東南亞國家的網友響應加入，成為東南亞社運人士在社群媒體上反對極權統治的陣線。



背景

2020 年 4 月初，主演《只因我們天生一對》的泰國演員瓦奇拉維特・奇瓦雷（Bright）在 Twitter 上轉載了一張把香港列為「國家」的圖片，後一度公開道歉，其後又有中國大陸網友翻出他的女友 Weetaya（推特網名「nnevvy」）在 Twitter 上轉載了有關 COVID-19 的推文，推文指武漢病毒研究所儲存有包括蝙蝠在內的 1500 種毒株，被指控者解讀為要證明病毒源於武漢。後來的回顧報導中，儘管 Weetaya 並未做不當回應，也沒有跡象顯示有刻意支援此事，但因為無法容忍語境的誤會，引發了中國大陸網友的批評，指其為台獨主義，中國駐泰國大使館亦發表聲明回應指「中泰友誼源遠流長」、「中泰一家親」情誼將會變得更加強大。面對攻擊，泰國網友製作大量網路迷因和評論，又以主題標籤「#nnevvy」反擊，引發了台灣和香港網友的討論和學習。



發展


* 中國駐泰國大使館發出的聲明引發了香港和台灣網友的加入，以三地都各喜歡奶茶、其習慣和文化，泰國的泰式奶茶、台灣的珍珠奶茶和香港的絲襪奶茶為共通點，組成了奶茶聯盟。英國報章《每日電訊報》稱這是「該區域難得一見的團結時刻」。推廣香港及世界各地奶茶文化的 Facebook 專頁「奶茶通俗學」發佈了一張圖片，三地的擬人代表舉起各有特色的奶茶，示意奶茶聯盟的成立，該圖後被網友廣傳。亦有網友以三地奶茶深淺顏色為本，創出了一支「奶茶聯盟」旗。其後，由於有研究指中國在滋養近 6000 萬人的湄公河上游瀾滄江建了 11 個水壩，令位處下游的泰國和周邊的東南亞國家發生嚴重旱災，泰國網友發起「#StopMekongDam」標籤，希望台港網友一同關注有關議題。一些來自其他國家包括日本、印度、馬來西亞、蒙古、澳洲的網友，都紛紛表示也有自己的奶茶，並加入了奶茶聯盟。

* 2020 年 5 月，中華人民共和國與印度邊境發生衝突，印度執政黨人民黨兩名議員在 5 月 20 日中華民國第十五任總統、副總統就職典禮上恭賀總統蔡英文連任和副總統賴清德就職，台灣數位外交協會為此製作了「台印奶茶同盟圖」，印度媒體《獨立雜誌》亦以此圖作為封面報導，引起印度網友熱話。中國駐印度大使則對此表示抗議，指控他們違反了「一中原則」。有 LIHKG 論壇會員發佈了一張羅摩與龍戰鬥、寫著「We conquer. We kill.」字句的圖片，寓意希望能聯手擊退中國，圖片被《英文台灣日報》轉載，亦引來了各地網友的轉發。


* 2020 年 7 月，新一輪泰國示威爆發，其後，在 8 月，有泰國的示威者在街頭舉起「我們會共同對抗獨裁政權，因為我們是奶茶聯盟」標語，聲援香港的反送中運動。另一方面，台北亦有民眾聚集聲援泰國示威；香港民主派人士黃之鋒在社群網路上聲援泰國示威，並標籤「# 奶茶聯盟」。一名參與示威的泰國學生接受《路透社》訪問時，表示希望跨出網路上的筆戰，改為現實中的實際行動，希望建立泛亞民主聯盟。與此同時，湄公河委員會 8 月發佈了報告，顯示湄公河下游流域水量再創新低，造成生態失衡和社會經濟影響，令美國國務卿龐培歐也發推文關注議題，「奶茶聯盟」亦隨即使用相關的標籤，稱「香港必須制止中國共產黨的霸凌」。

* 2020 年 9 月電影《花木蘭》上映前，由於主演劉亦菲此前在反送中運動期間公開表態支援香港警察，香港社運人士黃之鋒在 Twitter 呼籲所有志同道合者抵制該電影，台灣、泰國等地的網友亦響應，轉發「#BoycottMulan」標籤。有泰國網友寫道，花木蘭角色一向給予英雄、勇氣、犧牲的感覺，此片主角卻「只為警察暴力發聲」，指相比之下，周庭更符合花木蘭的形象。

* 2021 年 2 月，緬甸爆發反對軍事政變的抗議活動。泰國的社運分子聲援緬甸的示威者，皇家緬甸茶包的圖片在網上被分享數千次。泰國藝術家新浪・維塔亞維羅伊畫了一幅插畫，圖中貼有泰國、台灣、香港、印度和緬甸旗幟的奶茶杯出現在「奶茶聯盟」的大字下，該圖在網上瘋傳。


* 2021 年 5 月 17 日，Netflix 獨播的《轉學來的女生》在官方臉書上釋出感謝海報，以不同的官方媒介語致謝播放量靠前的地方，在其貼文中則將這些地方都稱為「國家」。其中，以香港區旗對應繁體中文的「多謝」，致謝香港；以中華民國國旗對應簡體中文的「谢谢」，並非中華民國通行的正體中文的「謝謝」，致謝臺灣。該帖文被部分中國大陸網友和中共背景媒體指控違反中國大陸的一個中國論述、企圖分裂中國、錯誤使用漢字及相對應的旗幟，引發抵制。官方臉書更新帖文，變更為無任何旗幟的感謝海報，漢字部分統一為繁體中文的「謝謝」。雖然中國大陸網友認為簡體中文應附上中華人民共和國國旗，但是 Netflix 受制於當地政令和斷續的網路封鎖，迄今從未在中國大陸提供服務，亦未分銷該劇至中國大陸境內，所以中國大陸居民幾乎只以盜版途徑觀看該劇。此事因泰國網友製作相關梗圖，而意外與奶茶聯盟連接起來。



反應

政府


* 中華民國外交部發言人歐江安表示台灣尊重「奶茶聯盟」對泰國政治情勢發展的評論和立場，但台灣本身維持一貫的中立。

* 中華人民共和國外交部發言人趙立堅則回應表示支援港獨或台獨的民眾透過網路串通已非新鮮事，但他們的計謀絕對不會成功。

* 泰國政府和香港特區政府並未對「奶茶聯盟」的活動做出評論。

民間


* 香港民主自決派社會活動家黃之鋒接受《路透社》存取時表示奶茶聯盟這一創新的想法會促使更多學生一起來推動全球團結。

* 現居台灣的新加坡異議人士鄞義林則認為奶茶聯盟會成為人們在幽默和安全環境下表達團結的共同基礎，而那團結正以一種更具組織性和結構性的形式發展。

* 泰國朱拉隆功大學歷史系教授瓦莎娜・旺素拉瓦（Wasana Wongsurawat）則稱儘管聯盟支持者之間的聯繫現在可能不與中國相關，但它們清楚地表明中國在該地區的影響力正面臨挑戰。她也對奶茶聯盟的規模能夠擴大至不以中文為國定語言的泰國一事感到驚訝。

社群媒體

2021 年 4 月 8 日，Twitter 公司使用官方帳戶「Twitter Public Policy」宣布為奶茶聯盟設計了專用 Emoji，以紀念奶茶聯盟成立一週年。當推文中包含 #MilkTeaAlliance、#nnevvy 等奶茶聯盟相關標簽時將會被自動添加該 emoji。



注釋



參見


* 反對逃犯條例修訂草案運動

* 2020－2021 年泰國示威

* 2021 年緬甸反軍事政變示威

* 太陽花學運

* 2019 年喀什米爾示威

* 炸雞聯盟

* 大翻譯運動
水飛薊（學名：_Silybum marianum_），又名乳薊，為菊科水飛薊屬下的一個植物種，是種中藥材和食材。



特徵

水飛薊一般可以長到 0.3 至 2.0 米（1.0 至 6.7 英尺）高，呈錐形外觀。最大基底直徑約為 1.6 米（5.3 英尺）。莖帶坑紋且略帶白絨，較粗的莖通常為空心。葉呈綠色針狀輪廓、無毛、光滑，葉脈為奶白色；花頭紅紫色，長寬約 4 至 12 厘米（1.6 至 4.7 英寸）。花期為北半球的六至八月或南半球的十二月至二月。苞片為三角形，無毛，附器呈針狀。黑色瘦果，帶單一長白色冠毛和黃色基底環。



分佈與生境

水飛薊有說原生於英格蘭東南面的海岸線，也有說法是希臘克里特地區或地中海山區的原生物種。

水飛薊被人為廣泛引進到其自然生境以外的環境，例如北美洲、伊朗、澳洲及紐西蘭，並成為當地的入侵性雜草。水飛薊在澳洲（瓦爾德威爾特爾地區）、德國、匈牙利、波蘭、中國和阿根廷被大規模種植，以提供製藥業所需的原材料。在歐洲慣常的做法是每年三至四月播種，八月份花期過後約 2-3 星期收割。水飛薊偶爾被用作園林裝飾，亦常用於乾花束。

達爾文在《小獵犬號航海記》中提到的「龐巴巴巨大薊」相信就是水飛薊。



化學

傳統的水飛薊提取物是由含有約 4-6％水飛薊素的種子製成的。提取物含有約 65-80％的水飛薊素和 20-35％的脂肪酸（包括亞油酸）。水飛薊素是多酚類的複雜混合物，包括七種關係密切的黃酮醇 - 木質素加成物（水飛薊賓 A、水飛薊賓 B、異水飛薊賓 A、異水飛薊賓 B、水飛薊亭、異水飛薊亭及水飛薊寧）和一種類黃酮黃杉素（taxifolin）。水飛薊賓是水飛薊素的半純化部分，主要是兩種非對映異構體（水飛薊賓 A 和水飛薊賓 B）的混合物，其比例大約為 1：1。



研究

臨床研究

中醫以水飛薊的果實入藥，中藥名為水飛薊，性涼，味苦，具清熱利濕及疏肝利膽功效 ，用於肝膽濕熱和治療黃疸。不少的臨床研究試圖探究利用水飛薊來治療肝臟疾病和癌症，然而這些研究沒有統一的研究規範而且互相矛盾。利用水飛薊治療傳染病是另一個研究熱點。

效用

一份 2007 年的考科藍的系統綜述指出，基於 18 個臨床研究和 1088 名酒精性及 / 或病毒性肝炎（乙型、丙形）病人的數據，利用水飛薊來治療這些病人的好處值得商榷，而且缺乏高質量的證據來支持這種療法。綜述認為需要進行更多的高質量隨機對照臨床研究才可得出結論。據英國癌症研究中心，網際網路上出現不少聲稱水飛薊能減緩某些癌症的宣傳信息，但目前仍未有足夠證據支持這些講法（注意：由於生物利用度和有效成分濃度等因素，水飛薊素和水飛薊本身的效用或有不同）。

毒性

水飛薊提取物一般而言是對人體安全的，即便是長期食用。然而，與各種植物性膳食補充劑相比，乳薊補充劑的真菌毒素濃度最高可達 37 mg/kg。



食用

水飛薊也可以作為食物，根部可生吃或滾水烚熟後伴牛油享用，或煮至半熟後烤。春天的水飛薊嫩苗可以割掉根部留在泥土，莖部滾水烚熟後伴牛油上菜。過去，花頭上有刺的苞片會當作菜薊般食用；莖部去皮後可浸泡過夜除去苦味，然後切粒。水飛薊的葉在剪去尖刺後灼熟，可用作菠菜的替代品；也可以作為沙拉配菜生吃。



動物毒性

水飛薊對牛、羊有毒。這是因為水飛薊含有較多的硝酸鉀，當反芻動物攝食硝酸鉀，動物胃部的細菌會還原硝酸根成為亞硝酸根。亞硝酸根對血紅蛋白有很高的親和力，會結合血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，從而妨礙血液攜帶氧氣，導致動物缺氧。



歷史

根據傳說，聖母瑪利亞在餵乳的時候不小心滴了一滴在這種植物上，所以其汁液才會變成乳白色，故名乳薊。西元 77 年，老普林尼認為乳薊可用於治療肝臟疾病，而中世紀歐洲的醫生則會用它來治療肝臟和其他疾病。



參考資料



外部連結


* 水飛薊 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

* 水飛薊 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
奶豆腐（蒙古語：ᠬᠤᠷᠤᠳ），蒙古民族奶食品之一，屬於奶製品。
其作法先將優格子中的奶油提取出後，將其中水分煮乾使其凝固，再放入模子中成型或以布袋擠壓成型之後曬乾可食用且便有保存。奶豆腐可分成加糖（甜）和不加糖（酸）兩種口味。



參看


* 奶皮子

* 起司
奶豆腐湯圓 (Rasgulla，在孟加拉拼作 Rosogolla/Roshogolla) 是一種流行於印度次大陸的傳統點心，通常是以水牛奶豆腐和麵粉混合，然後放入糖漿里煮。有些時候還會放入石蜜以使湯圓呈現不同的顏色。
尼爾森（英語：Nelson）是一個美國城市，位於密蘇里州生理鹽水縣。根據 2010 年的人口普查，當地人口為 192 人。



地理

尼爾森位於 38°59′43″N 93°1′55″W (38.995330,-93.031928)。

根據美國人口普查局，該城市的總面積為 0.33 平方英里（0.85 平方公里）。

2010 年人口普查

根據 2010 年人口普查，當地人口為 192 人，共 78 戶家庭，其中 51 戶家庭居住在城市。

78 戶家庭中有 35.9% 的兒童年齡在 18 歲以下，48.7% 的家庭為生活在一起的已婚夫婦。



參考文獻
奶路臣、納爾遜及尼爾遜皆為英文 Nelson 之譯音，可指：



藝術


* 奶路臣 (1918 年電影)

* 奶路臣 (1926 年電影)

* 奶路臣 (歌劇)

* 奶路臣 (樂隊)



人物


* 奶路臣 (姓)，以奶路臣作姓氏的人物列表

* 奶路臣 (名)，以奶路臣作名稱的人物列表

* 第一代納爾遜子爵霍雷肖・納爾遜 (1758–1805)，英國海軍將領



虛構人物


* Alice Nelson, the housekeeper on the TV series _The Brady Bunch_

* Dave Nelson, a main character on the TV series _NewsRadio_

* Emma Nelson, on the TV series _Degrassi: The Next Generation_

* 佛吉・奶路臣，夜魔俠的合夥人

* Greg Nelson, on the American soap opera _All My Children_

* Harriman Nelson, on the TV series _Voyage to the Bottom of the Sea_

* Melody Nelson, from the concept album _Histoire de Melody Nelson_

* Tony Nelson, a main character on the TV series _I Dream of Jeannie_

* 納爾遜・芒茨，劇集阿森一族的角色

* 尼爾森，音速小子 X 中的角色



地方

澳洲


* 奶路臣 (新南威爾斯州)

* 奶路臣 (維多利亞州)

加拿大


* 奶路臣 (不列顛哥倫比亞省)

* 奶路臣 (沙省)

* 奶路臣岬

* 奶路臣島 (不列顛哥倫比亞省)

* 納爾遜河

紐西蘭


* 尼爾遜，城市

* 尼爾森湖國家公園，南島

英國


* 尼爾森 (蘭開夏郡)，英格蘭

* 奶路臣 (卡菲利)，威爾斯

* 納爾遜紀念柱，位於倫敦特拉法加廣場內

美國


* 納爾遜 (阿拉巴馬州)

* 納爾遜 (加利福尼亞州)

* 納爾森 (喬治亞州)

* 納爾森 (伊利諾伊州)

* 奶路臣 (明尼蘇達州)

* 奶路臣 (密蘇里州)

* 納爾遜 (內布拉斯加州)

* 奶路臣 (內華達州)

* 奶路臣 (新罕布希爾州)

* 奶路臣 (紐約州)

* 奶路臣 (北卡羅萊納州)

* 奶路臣 (奧克拉荷馬州)

* 奶路臣 (西維珍尼亞州)

* 奶路臣 (威斯康辛州)

* 奶路臣 (維珍尼亞州)

其他地方


* 奶路臣島，埃及

* 納爾遜島 (查戈斯群島)，英屬印度洋領地

* 納爾遜縣

* 奶路臣鎮區



選區


* 奶路臣 (加拿大選區)，加拿大眾議院，1917–1935

* 奶路臣 (不列顛哥倫比亞省議會選區)，省議會，1916–1928

* 奶路臣 (紐西蘭選區)，1850–現時

* 奶路臣選區 (北領地)，北領地議會，1990–現時

* 奶路臣選區 (塔斯曼尼亞州)，塔斯曼尼亞州議會，1999–現時

* 奶路臣選區 (塔斯曼尼亞州)，西澳議會，1890–1950



學校


* 奶路臣中學，紐西蘭奶路臣一所男子中學

* 奶路臣女子中學，紐西蘭奶路臣一所女子中學

* 奶路臣高中



運輸

船隻


* 奶路臣號一級戰艦，英國一級戰艦，a British "first-rate" warship

* 奶路臣號裝甲巡洋艦，英國裝甲巡洋艦

* 納爾遜號戰艦，英國戰艦
  
* 納爾遜級戰艦

* 奶路臣號驅逐艦，美國驅逐艦

其他交通工具


* 奶路臣 (汽車)，1917–1921 年間製造

* 奶路臣 —GWR 3031 火車頭之原名



體育


* 樸茨茅斯足球俱樂部之吉祥物

* 奶路臣 (板球)，板球術語

* 奶路臣足球俱樂部

* 奶路臣板球俱樂部

* 奶路臣板球隊

* 奶路臣欖球隊
  
* 奶路臣灣欖球隊

* 奶路臣楓葉隊

* 奶路臣近郊足球俱樂部



其他


* 奶路臣 (馬)，華盛頓的馬匹之一
奶路臣街（英語：Nelson Street），是香港九龍旺角的一條東西走向的街道。整條奶路臣街被朗豪坊及朗豪酒店分為東西兩段。東段從砵蘭街至西洋菜南街一處不可行車，並屬港鐵旺角站 E1 及 E2 出口所在地。而西段為街市，尤其是賣海鮮。

該街名稱取自英國著名海軍統帥奶路臣（Horatio Nelson）。



沿路著名地點


* 麥花臣匯

* 麥花臣場館

* 麥花臣遊樂場

* 旺角電腦中心

* 泉章居

* 朗豪坊



交界道路


* 染布房街

* 黑布街（圖片）

* 洗衣街

* 花園街

* 通菜街（女人街段）

* 西洋菜南街

* 彌敦道

* 砵蘭街

* 上海街

* 新填地街

* 廣東道

* 地士道街

* 渡船街、塘尾道



交通



參考文獻
奶酒，是一種以動物乳品為釀酒原料製成的酒，有釀造酒及蒸餾酒等不同作法。著名的奶酒有馬奶酒、牛奶酒等。

中國關於奶酒的文字記載始見於宋、元兩代，傳說成吉思汗率蒙古大軍征戰歐亞，戰士們主要以奶酒解饑渴，祛風寒，成為隨身不離的寶物。當時的奶酒原料主要為馬奶，度數較低，味道腥苦，酒色混濁，不宜存放。

現代的奶酒與昔日的馬奶酒有天壤之別：首先在原料上採用了營養價值更高的牛奶；其次，在發酵原料引進了歐美的菌群，在釀造過程取得重大的技術改革，克服了使乳糖轉化為乙醇的關鍵釀造過程，使得現代的奶酒具有高檔白酒的品質，入口綿軟、甘甜，有著濃郁的牛奶清香。新型奶酒誕生無疑是對數千年的糧食釀酒工藝和釀酒文化的一場革命。



奶酒的釀造過程

取清晨新擠出來的鮮奶，首先經高溫滅菌，冷卻後進行奶油分離、蛋白提取後，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入貯存槽進行發酵。在此過程中活菌群經過一段時間的培育，再次發酵、蒸餾。此過程重複三個月後，再窖存一年。這樣 100% 由牛奶釀造而成的高品質的奶酒才算大功告成。



奶酒與糧食酒的區別

糧食白酒的釀造要經過發酵而產生酒麴，再經過反覆蒸餾，從而產生了清香、濃香、醬香、米香等依據原料而不同的各式風味。糧食白酒的酒清香純靜、口味醇和，因此，特別受到人們的喜愛。

源自蒙古草原的奶酒原料為純牛奶，它的釀造方法也是發酵和蒸餾。但由於原料的不同，因此奶酒在釀造過程中需加入不同的酒基來產生乙醇，這也是除了原料以外最大的差別。



奶酒品種

部分奶酒品種：


* [[百吉納奶酒 www.bjnnj.com]]

* 昂格麗瑪

* 龍駒奶酒

* 蒙古狼奶酒

* 蒙原喜順

* 牧馬人奶酒

* 寧河源

* 乳香飄

* 薩林奶酒

* 一代天驕
起司凝塊（英語：cheese curds），也被稱作凝乳，是製作起司的副產品。牛奶酸腐發酵後，產生的結塊就是凝乳。在加拿大和美國東南部被拿來當零食吃或做菜用。
起司凝塊的顏色和它要做成的起司顏色一樣，車打起司的凝乳是黃色。

起司凝塊必須在成品後數小時之內吃掉，不然就失去了風味，因此只有住在起司工廠附近的人才能吃到。它的軟硬度和起司一樣，但是口味更清淡，咬起來有橡皮彈性。新鮮的起司凝塊在咀嚼時發出「吱吱」的聲響，這是由於空氣被封閉在凝塊的多孔結構中，這是起司凝塊獨有的特性。成品 12 小時以後，即使放在冰箱里，起司凝塊最寶貴的「新鮮」口味也會消失，咬起來也沒有「吱吱」的聲音。



使用

新鮮

油炸

起司澆肉汁馬鈴薯條



參考資料



外部連結


* 維基共享資源上的相關多媒體資源：起司凝塊
起司堡（英語：Cheeseburger）是指夾有起司的漢堡，通常是將一般起司切成片狀並放在漢堡排上方而成；不過起司漢堡也可以藉由添加不同菜色或者在組合方式上做出改變，例如常常便會另外加上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜（Pickled cucumber）、芥末醬、美乃滋、番茄醬或者是鹽和黑胡椒等。通常切成片狀的起司夾在剛出爐經過烹調的漢堡排後夾入，在遇到漢堡排的肉後起司往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的起司。

一般速食餐廳中普遍使用的是加工起司（Processed cheese），但也有些起司堡則使用如切達起司、瑞士起司、馬蘇里拉起司、藍起司、辣傑克起司（Pepper jack cheese）等食材，另外為了配合宗教上的要求也有時候會改使用仿真起司。

依據所使用的起司種類或者數量不同可能讓漢堡本身的營養價值有所改變，例如 1 片切達起司的營養成分可以讓起司堡增加 95 卡路里的熱量以及 4.5 克的飽和脂肪。而以一個麥當勞所販售的起司堡來說，大約有 20％以上的卡路里、33% 的脂肪以及 25% 以上的蛋白質。一些大型的連鎖速食店有時則會將起司堡另外取名以區分品牌形象，例如連鎖店漢堡王便將起司堡命名為「華堡」進行販售。起司堡在以美國為首的速食餐廳內普遍獲得一定程度的好評，並且許多餐館將其作為平時主餐或者菜單的菜色之一，並常常搭配馬鈴薯條、煎蛋或者沙拉食用。包含不同變種在內起司堡已經是連鎖速食店中最為流行漢堡商品，其中在 2009 年時在美國便有將近 13 億美元的收入。



歷史

「起司堡」（Cheeseburger）這一字本身的稱呼，源自於「起司」（Cheese）以及主要食材「漢堡」（Hamburger）所組成的混成詞。大約在 1920 年代到 1930 年代開始起司堡開始在美國社會上大受歡迎，不過各家競爭業者對於誰發明了第一個起司堡仍然有不同的說法。在這之中又以萊昂納爾・施特恩貝格爾（Lionel Sternberger）在 1926 年時在他父親於加利福尼亞州帕薩迪納所開設的三明治店 The Rite Spot 中發明起司堡的說法最為廣傳，其中施特恩貝格爾嘗試性地將美國起司放在於鐵板燒烤過後的漢堡排上，而新製成的漢堡菜色成功獲得當地顧客的歡迎。而當施特恩貝格爾漁 1964 年逝世時，美國《時代》於同年 2 月 7 日所發行的刊物中提到有關起司堡發明的緣起：

其他不同說法還有如在洛杉磯開設的奧戴爾（O'Dell）餐廳中則表示在 1928 年的菜單上便出現有價格 25 美分、塗上辣椒的起司堡，而肯塔基州路易維爾的凱林的餐廳（Kaelin's Restaurant）則說自己於 1934 年發明第一個起司堡。另外 1935 年時位於科羅拉多州丹佛的一家得來速餐廳將「Cheeseburger」註冊成為商品商標，而連鎖店 Steak 'n Shake 的創始人也曾經在 1930 年代時也申請將「Cheeseburger」成為自己的商標。

1937 年，美國連鎖速食店大胃王餐廳（Big Boy Restaurants）在自家菜單中想出雙層起司堡的構想，在每一層中都夾有牛肉、一片起司和一些蔬菜。到 1968 年，已經成為美國國內最大連鎖速食店的麥當勞則仿效大胃王餐廳的做法另外設計出大麥克漢堡，並於 1975 年另外推出了足三兩。而在 1977 年推出的快樂兒童餐中也包含了起司堡，這使得起司堡很快便隨著麥當勞餐飲企業的大規模擴展而傳播到世界各地。其他速食店則如漢堡王推出自己的起司堡華堡，連鎖店溫蒂漢堡也於美國推出自家產品 Baconator，哈帝漢堡等連鎖店於 1980 年代開始在菜單上加上起司堡。



食物

主要食材

儘管依照各地區的不同起司堡在細節部分有所差異，但絕大多數為由絞牛肉餅、起司、調味料以及漢堡圓麵包組合的模式而無多大變化，且多是強調以烹調漢堡排的熱度來讓起司融化；另外根據店家的安排通常會加上煙肉、酪梨做成的酪梨醬、乾煎（Sautéing）蕈類、洋蔥切片、生菜、起司醬與香辣肉醬等，或者比較少見的配料還有炒蛋、菲達起司、莎莎醬、墨西哥辣椒或其他種類的辣椒、鯷魚、火腿切片、芥末醬、烤肉醬、千島醬、波隆納香腸（Bologna sausage）、希臘旋轉烤肉、辣根、德國酸菜、帕斯雀牛肉（Pastrami）或照燒牛肉、塔塔醬、馬鈴薯條、洋蔥圈（Onion ring）、馬鈴薯片、奶油、鳳梨或者是豆腐。另外一個起司堡也有可能包含著一個以上的牛肉漢堡排或者是切片起司，其中分別依照漢堡排的數量將加入 2 個漢堡排的稱作「雙層起司堡」、3 個漢堡排稱作「三層起司堡」以及 4 個漢堡排的稱作「四層起司堡」。另外也可以將與起司搭配的漢堡排改以煙肉取代，這時又常常會將此稱為「培根起司堡」。而在有些時候如果使用索爾斯伯利牛排來取代漢堡排的角色時，則會將其命名為「烤肉起司堡」。而有關各個起司堡本身的營養程度，則主要取決於漢堡中所包含的食材不同而有所變化。

各地變化

起司堡在世界各地有不同做法，瓜地馬拉發展出獨特口味的起司堡並稱其為「托里托」（Torito），其常見的食用材料包括有牛肉製成的漢堡排、美乃滋、芥末醬、番茄醬、美乃滋、加工起司、炒雞蛋、培根、生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜與火腿等。另外在作為早餐搭配時，往往也會伴隨著薯條食用。在明尼蘇達州明尼亞波利斯則發明起司流心漢堡，將漢堡排內夾入起司，並且在烹調時以高熱將其融化以便食用，之後這般烹調手法很快便流傳於各地。另外一種知名的作法則是取名為路德・范德魯斯的路德漢堡，改以蜜糖甜甜圈取代原本漢堡麵包的作法。其他還有像強調以安格斯牛牛肉製成的安格斯漢堡（Angus burger），以及連鎖速食店漢堡王所特別推出的 BK 犇牛肉堡（BK Stacker）等等。另外起司堡在美國社會中，也是垃圾綜合盤（Garbage plate）的主要食材之一。

由絞牛肉與起司所製成的起司堡並不符合猶太教的規範，原因在於猶太教教規中禁止將肉類與奶類製品一同烹調且食用，而包括在《哈拉卡》、《出埃及記》還是《申命記》之中都有提到這類禁止觀點。但在麥當勞開始在以色列耶路撒冷等地開放加盟連鎖並開始販售起司堡後，當地社會對於起司堡的做法便認為有所爭議，為此麥當勞另外同時於以色列開設專門給猶太人的店面繼續以作為因應。另外紐約一家猶太餐館有鑑於起司堡所引起的宗教爭議，另外改嘗試以以大豆製成的模擬起司來取代於原本的起司，另外發明了「猶太式起司堡」提供顧客享用。



圖庫


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參見



註釋



外部連結


* （英文） San Gabriel Valley Tribune

* （德文） Cheeseburger

* （阿拉伯文） طريقة عمل تشيز برغر
奶酪孔菌屬（學名：_Butyrea_）是刺孢齒耳菌科下的一個屬。



下屬物種

本屬包括以下物種：


* 日本奶酪孔菌 _Butyrea japonica_ (Núñez & Ryvarden) Miettinen & Ryvarden

* 黃白奶酪孔菌 _Butyrea luteoalba_ (P.Karst.) Miettinen



參考文獻
起司澆肉汁馬鈴薯條（Poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法語發音：[put͡sɪn] （ 聆聽））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯條上加乾酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。 有時候還會加入火腿、香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。

現時起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市（Drummondville）、維多利亞維爾（Victoriaville）及黎希留河畔聖讓（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食起司澆肉汁馬鈴薯條的發源地。

此外，由於俄羅斯總統普丁的姓氏在法語中也寫作 Poutine，，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從 2022 年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。

這道菜最開始起源於 1950 年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。



參考資料



註釋
起司濃湯的主材料是起司，與牛奶、清湯或高湯一起作濃湯基底。可以添加多種其它材料，也有各式形態各異的起司濃湯。這是美國、哥倫比亞、墨西哥、瑞士以及西藏飲食中，都可以見到類似的食品。大量生產的起司濃湯可能加入了食品添加物促進保存與增添風味。



概觀

起司濃湯存在於各地飲食中，如：美國飲食、哥倫比亞飲食、墨西哥飲食、瑞士飲食以及西藏飲食。「_Mote de queso_」是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統起司濃湯。西班牙語中「起司濃湯」是「_sopa de queso_」，1893 年的一份墨西哥食譜中就收錄了這道菜。瑞士的起司濃湯稱為「_Kassuppe_」，是瑞士中部的特色菜。「_Churu_」則是西藏的起司濃湯，所有用起司就稱為「_churu_」。

材料

起司是起司濃湯的主材料，通常會削成絲或小塊。可以使用硬質的起司如：切達起司、格呂耶爾起司與帕馬森起司；也可使用軟質起司：農家起司、高達起司、莫恩斯特起司、克索布蘭可起司、奇瓦瓦起司等。 起司可以增添湯的風味和營養價值。加工起司（維菲塔起司也是）有時候會用以代替天然起司，例如經過巴氏殺菌的起司和使用巴氏殺菌起司的食物。一些風味濃郁的起司濃湯可能含有較多的脂肪，可能添加了高脂肪的材料如：奶油和鮮奶油，還有起司裡的脂肪。可以改用低脂或零脂起司、零脂牛奶及零脂高湯等，以降低湯品的脂肪含量。

牛奶和／或清湯如：雞清湯或高湯是起司濃湯的液體基底。其餘材料包括：半對半鮮奶油、啤酒、麵包屑、奶油、蛋、洋蔥、洋蔥汁、大蒜，蔬菜則有花椰菜、青花菜、胡蘿蔔和芹菜、香料、調味料等。培根碎、啤酒和碎花椰菜等可以增添起司濃湯的風味。有時會灑上麵包丁。

烹調

起司濃湯如果直接加熱很容易燒焦，因此有時會用隔水燉鍋烹調以避免燒焦。起司濃湯也可以用隔水燉鍋來重複加熱。

大量生產

大量生產的起司濃湯可能含有添加物以促進風味或保存。例如： 某些大量生產的起司濃湯為了增添風味，含有修飾奶油脂的成分。一些大量生產的起司濃湯也會使用果膠中的膠質代替脂肪。



起司濃湯列表


* 啤酒起司濃湯

* 藍紋起司濃湯 – 愛爾蘭飲食與其它飲食

* 青花菜起司濃湯

* _Caldo de queso_ – 索諾拉州的起司濃湯

* 花椰菜起司濃湯

* 切達起司濃湯 – 有公司大量生產濃縮的濃湯。也可以從頭到尾自製。

* 起司漢堡濃湯

* _Churu_ – 西藏的起司濃湯，以西藏的黴菌熟成起司「Churu」製成。 湯和起司的名字都是「Churu 」。湯裡會添加羊肉。偶爾會用藍紋起司代替「Churu」起司。

* 茅屋起司濃湯

* 奶油起司濃湯

* 鮮奶油起司濃湯

* _Mote de queso_ – 哥倫比亞的起司巧達濃湯，以山芋和起司為主材料。 有時會選用農夫起司。這是哥倫比亞科爾多瓦省的傳統菜餚。科爾多瓦省人認為這道菜是佳餚，並且是由祖先代代相傳的傳統菜餚，因此具有歷史地位。

* 莫札瑞拉濃湯

* 玉米片起司濃湯

* 帕馬森起司濃湯



參考資料



參考書目


* Jinich, P. Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. 2016 [2016-07-01]. ISBN 978-0-544-55725-3.



深入閱讀


* Kähkönen, Päivi; (et al.). Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup. Food Quality and Preference. January 1, 1995, 6 (2): 127–133 [July 1, 2016]. ISSN 0950-3293. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W.

* Magness, Perre Coleman. Tomato blue cheese soup. February 4, 2016 [July 1, 2016]. （原始內容存檔於 2018-12-20）.



外部連結


* Cheese soup recipes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Food.com.
起司火鍋（法語：Fondue au fromage）是一種融漿火鍋（法語：Fondue，意指融化），起源於阿爾卑斯山脈，做法是把起司煮到融化，用麵包蘸來吃。瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五到六種的起司來做，種類非常多。在瑞士的冬天食用起司火鍋便可以暖和身體。



品嘗方法

在使用酒精爐加熱的鍋中，加入白葡萄酒和起司所化成的原汁，並依照不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，用一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕全麥麵包或茴香洋蔥麵包，蘸起司吃。在初入口時味道會有些微苦，但奶味會慢慢地從口腔裏傳來。

一般來說，起司火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式，也可選擇不含酒精成分的。傳統的瑞士起司火鍋，會選用格呂耶爾起司（gruyère）、佛立堡起司（vacherin fribourgeois）等起司再加上白葡萄酒及櫻桃水果蒸餾酒（Schnapps）同煮，然後以法國麵包來蘸湯汁。這樣可以減少佳釀的份量，也可減低酒味。有些人會以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，並且蘸上雞肉粒或麵包粒。



港式風味

一般香港的食店，如大家樂速食店，會以其他不同的食品配以起司火鍋，如午餐肉、南瓜、天使麵等，更甚以肥牛片或魚片作佐菜。如以起司作湯底一般的中式火鍋。因為其湯底考慮成本後，一般起司含量不會太多，故只類似略帶有起司香味的濃湯。



參看


* 火鍋

* 巧克力火鍋
起司熱狗是一種把起司或加工起司，放在熱狗上或夾在裡面當餡料的熱狗。



起司種類

 

在美國，常用切達起司或美式起司的起司片或起司絲融化後放在熱狗上。也會用其它種類的起司，如：奶油乳酪 和瑞士起司。 起司可以放在麵包或熱狗香腸上，也可以將起司作成香腸內餡或者放在切開的熱狗中間。



麵包種類

通常會用傳統熱狗麵包，有時也會用切片的吐司麵包或普通麵包。



種類

康尼熱狗

起司澆在辣醬熱狗（chili dogs）或康尼島熱狗（Coney Island hot dogs）。例如辛辛那提起司康尼（Cincinnati Cheese Coney）就是用切達起司絲製成的康尼熱狗。

Francheezie

芝加哥的廉價餐館通常會販售一種類似危險熱狗（danger dog）的 Francheezie。把超大熱狗從中切開，填滿切達起司（或 Velveeta 起司），用培根包住熱狗後油炸，再用吐司包起來吃。

起司通心粉熱狗

熱狗加上起司通心粉的變化版。

魯賓熱狗

魯賓熱狗是再熱狗上加一系列的魯賓三明治配料，例如：粗鹽醃牛肉、德式酸菜、瑞士起司和俄式沙拉醬。

西雅圖熱狗

西雅圖式熱狗有時稱為西雅圖熱狗， 是熱狗加奶油乳酪，在華盛頓州西雅圖地區很受歡迎。

瑞士式起司熱狗

「瑞士雪納瑞（_Swiss schnauzer_ ）」是一種地區性的變化版熱狗，用德國油煎香腸配瑞士起司和德式酸菜。加州的聖地牙哥把這種熱狗稱為 Swiener，熱狗加上拉可雷特起司，塞進挖空的法式長棍麵包。

德克薩斯湯米

德克薩斯湯米是一種加培根和起司的熱狗。



參見


* 徒手進食

* 熱狗

* 起司

* 香腸



參考文獻



延伸閱讀

 



外部連結


* Hot Dog Of The Week: Seattle Style. Seriouseats.com. October 2, 2009 [August 3, 2012]. （原始內容存檔於 2014-04-19）.  （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* Cheese dogs at Google images
起司白醬（英語：Mornay sauce），亦音譯作莫爾奈醬，是一種由白醬加入切碎或磨碎的起司煮成的西醬。起司白醬用的起司，通常是由一半的格呂耶爾起司和一半的帕馬森起司，但亦可用其他不同變化組合的格呂耶爾起司、埃文達起司或白色切達起司。

起司白醬常用來煮海鮮或蔬菜，也是正宗熱布朗三明治的主要原料。



語源

起司白醬的名稱據說來自「莫爾奈公爵」，但這一位莫爾奈公爵是誰則有爭議：大多認為這位莫爾奈公爵很可能就是「莫爾奈的菲力浦」(Philippe, duc de Mornay，1549–1623)，他是索穆爾的統治者、杜立石馬爾利諸侯，也是作家和外交家但是他餐桌上的醬汁可能是以法式天鵝絨醬汁（velouté sauce）為基底的起司醬汁，因為當時還沒有發明白醬。1820 年第十版的《_Le cuisinier Royal_》也沒有關於白醬的記載，也許這種醬汁出現的時間比十九世紀就在巴黎皇家宮殿（Palais-Royal）拱廊內營業的格蘭登維福爾餐廳還晚；餐廳內也供應白醬。查理十世時期，上流社會中，有兩位引領時尚「莫爾奈」，莫爾奈侯爵與他的弟弟查爾斯伯爵；布列辛頓伯爵夫人在 1828–29 年（Lady Blessington）旅居於巴黎，她撰寫的回憶錄《_The Idler in France_》中曾提到這兩位莫爾奈。 以上都是在搜尋莫爾奈醬時，可能提及的同名人士。



參考資料



參看


* 天鵝絨醬

* 白醬

* 五大母醬

* 熱布朗三明治

* 法式起司脆多



外部連結
起司粉是由硬起司所磨成粉狀的調味食材。起司粉主要用於西式料理上，例如將起司粉撒在焗制的義大利直麵或薄餅上，能使食物味道更加濃郁。可以用於製成起司粉的硬起司包括藍起司和帕馬森起司。
起司蛋糕（英語：Cheesecake）主要是由新鮮起司（例如：美國奶油乳酪、義大利里考塔起司、義大利馬斯卡邦尼起司、德國夸克起司、法國白起司等）、甜味劑（例如：砂糖、蜂蜜、楓糖漿等）、雞蛋、麵粉及明膠為主體，餡餅皮、海綿蛋糕片或消化餅乾碎屑與奶油攪拌壓實為底部所製成的一款蛋糕。

起司蛋糕起源於西元前 776 年的古希臘，當時為了鼓舞參加奧林匹克競賽的選手們，並增強其體力而做的甜點。 材料是麵粉、蜂蜜和起司，它就是起司蛋糕的最早雛形。 後來慢慢演變成古希臘結婚的習俗，讓新娘子親手做起司蛋糕給新郎的親友們享用，增添婚禮的歡樂氣氛。



種類

起司蛋糕一般包括重起司蛋糕、輕起司蛋糕及免烤起司蛋糕三類。


* 重起司蛋糕

起司含量較高，不含麵粉或麵粉含量極少，雞蛋沒有打發烘焙而成的起司蛋糕。


* 輕起司蛋糕

起司含量較低，麵粉含量較高，用雞蛋打發烘焙而成的起司蛋糕。


* 免烤起司蛋糕

製法類似幕斯，以明膠作為凝固劑，但含有起司，不含麵粉，冷藏而成的起司蛋糕。



圖片


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參見


* 蛋糕列表
起司蟎（Cheese mite） 泛指可用於製作起司的蟎，包括酪蟎屬的腐食酪蟎與干向酪蟎、粉蟎屬的粗腳粉蟎與小粗腳粉蟎（_Acarus farris_）等。

起司熟成過程中表面常有蟎蟲生長，除了以起司為食，部分種類還會食用起司表面真菌的菌絲體，但可能可協助真菌散播孢子，並在食用起司時增加其表面積而有利於真菌生長。蟎蟲在起司上生長繁殖，產生蟲體、糞便、蛻與卵等，造成起司產業的經濟損失，並可能影響食用者的健康，一般會被當成害蟲清除，但蟎蟲起司、康塔爾起司和米莫萊特起司等起司製作過程中均會特別加入蟎蟲以改變其質地與風味。2010 年有研究以掃描電子顯微鏡分析起司表面的蟎蟲種類，發現蟎蟲起司的表面為干向酪蟎，米莫萊特起司的表面則為粗腳粉蟎。

起司蟎可能對人體健康帶來負面影響，可能引發過敏反應，長期製作起司者可能因吸入大量蟎類而產生「起司師傅肺病」，消費者則因吸入量有限，一般不被影響。



圖集


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參見


* 鎧氏酪蠅：卡蘇馬蘇起司熟成過程中會加入其幼蟲，以改變起司的風味與質地

* 起司蟎 (電影)：1903 年英國發行的一部無聲紀錄片，全長 2.5 分鐘。



參考文獻
《奶酪陷阱》（韓語：치즈 인 더 트랩，英語：Cheese in the Trap），韓國人氣網路漫畫，由韓國漫畫家 Soonkki 於 naver webtoon 上連載，從 2010 年 7 月 7 日開始連載至 2017 年 12 月 5 日完結。曾於 2016 年被改編拍攝成人氣韓劇《奶酪陷阱》。繁體中文版連載於 webtoon 中文官網。此漫畫將人物之間的細微感情，愛恨情仇描寫得淋漓盡致，角色個性生動。



故事大綱

有主見、成績又好的女大學生洪雪不知道為什麼老是覺得同系的超人氣學長劉正是一個不能信任的人，但是學長的好意相助，又讓洪雪的學業能夠更順利。雖然覺得學長有些奇怪，但兩人最終還是交往了。

不過開始交往後，劉正還是不輕易讓別人看到他內心的一面。個性直率的女大學生和又帥又有錢、成績又好的學長，這個看似完美校園情侶組合，卻因為劉正這個重要的角色從不向他人公開他的內心，而給甜蜜的校園愛情故事增添了幾許神秘的色彩。



人物介紹

主要人物



外部連結


* webtoon 官網（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
姦可以指不正當的性交，例如：


* 強姦，即強制性交，強迫或脅迫他人性交

* 通姦，已婚者與配偶以外的第三者自願性交

也可以指心術不正、虛偽陰險、狡詐邪惡，字體通「奸」，例如：


* 姦邪

* 姦詐

而在閩南語中汎指性交，相當於華語的「肏」
《奸人世家》（英語：_Hong Kong Adam's Family_），是 1994 年上映的一部香港喜劇片，由林慶隆執導，龍方監製，石堅、陳惠敏、成奎安、黃子揚主演。



劇情



演員表



電影歌曲



電影取景



獎項



軼事



相關條目
《奸人堅》（英語：Men Don't Cry）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的民初喜劇劇集，監製林志華，由黃子華、葉童及林嘉華領銜主演，並由許紹雄及楊秀惠聯合演出。此劇於 2009 年 1 月 30 日至 2 月 27 日於翡翠台午夜劇集時段，2012 年 4 月 16 日至 5 月 15 日及 2019 年 6 月 24 日至 7 月 23 日中午時段重播，亦是無綫電視 40 週年台慶劇。



故事大綱

民國初年，廣州「旗下街」惡人「奸人堅」何其堅（黃子華飾），靠得警察廳廳長方天圓（陳榮峻飾）撐腰，終日橫行霸道，傳聞有指奸人堅其父對不住他而弒父，連惡人趙猛丁（王俊棠飾）也要忌他三分，之後警察廳廳長因為風水問題，希望能收回姑婆屋，奸人堅答應幫忙，但姑婆屋的屋契一直由凌玉翠（花名「哨牙鬼」，葉童飾）保管，為了接近「哨牙鬼」，奸人堅使出美男計奪取姑婆屋，從而令他能順利成為「旗下街」唯一話事人。

此時武術奇才黃飛鴻（林嘉華飾）守孝三年後來到旗下街，他一生好儆惡懲奸，不斷幫助有需要的人，其後更在旗下街成立「寶芝林」和招收徒弟，欲將祖傳武術和做人精神發揚光大。黃飛鴻的出現令到奸人堅十分麻煩，其後奸人堅更因黃飛鴻破壞了他的大事而失勢，之後他痛改前非，拜黃飛鴻為師，黃飛鴻接受，因為他一心希望能感化奸人堅，使他重回正途，但另一方面奸人堅卻想暗中破壞「寶芝林」和飛鴻的名聲。



演員表

何家

凌家

寶芝林

安樂居（姑婆屋）

警察廳

其他演員



收視

香港收視

以下為本劇於香港無綫電視翡翠台之收視紀錄：

 
全劇平均收視為 29.25 點。

廣州收視



何其堅名言


* 有恩不報未算差，有仇不報正人渣！

* 12345678，我的姑娘在哪裡﻿？

* 邏羅戰無不勝，男女合用薩瓦迪。

* 我隻手硬就叫陰招，你的頭硬係唔係叫陰頭，你嘅功夫係唔係叫陰功呀？

* 以和為貴，遲早乞米。

* 三十六著，恃強凌弱。

* 損人必利己，打贏就靠暗器，這個世界就是這樣。

* 損人不利己，不如去跳井。

* 咁大條鏈咁細隻手指公，唉，你有乜嘢做得成功？

* 我係個奸人，可以被消滅，但唔會被你哋打敗。

* 如何唔係你撲街，我又點樣管到旗下街。

* 你一係唔好踩到呢條繩，一踩到就落你鳴。

* 你今日帶我出去，我聽日就翻嚟。

* 女人過咗六十斤，男女授受不親。

* 你做咩咁蠢去自殺？你要死嗰陣死自然會嚟搵你，你就走去搵佢？

* 憑你副尊容都想做明星？拍昆蟲紀錄片喇。

* 真牙人妒忌假牙人，聞所未聞。

* 有人睇到就黃飛鴻，冇人睇到就一條蟲。

* 正所謂人間有情，你未死就送你一程。

* 你會做，我會做。



外部連結


* 無綫劇集官方網頁 - 奸人堅
《奸人本色》（英語：_Who is the Craftiest_），導演潘文杰於 1988 年的作品。



故事大綱

奸商梁標（董驃 飾）利用蚊型樓宇謀利。余南 / 小雲父親（陳有后 飾）因用了半生血汗錢買了一所不能容身的蚊形樓而鬱鬱而終，臨死前要女兒找奸人家族為自己報仇。



演員


* 董驃

* 梁愛

* 許冠英

* 鄧碧雲

* 劉玉婷

* 姜中平

* 劉兆銘

* 盧海鵬

* 陳有后

* 米奇

* 余慕蓮

* 關愛麗

* 葉正薇

* 楊又祥

* 馮敬文

* 何柏光

* 張澍棠

* 容守儀

* 陳劍雲

* 梁克遜

* 黃天鐸

* 凌禮文

* 錢麗儀



參考資料



外部連結


* 香港影庫上《奸人本色》的資料（繁體中文）

* 開眼電影網上《暫時停止騙人》的資料（繁體中文）

* 豆瓣電影上《奸人本色》的資料 （簡體中文）

* 時光網上《奸人本色》的資料（簡體中文）

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奸人本色》的資料（英文）
《奸人鬼》（英語：_A Friend from Inner Space_）是 1984 年陳家蓀執導的香港恐怖、喜劇類型的電影，由狄龍、石堅等人領銜主演，該電影主要講述一個小男孩在一次意外中遇到了一個看起來兇惡實際上卻是一個頑皮的鬼，並且二者經歷了一些有趣的故事。



劇情簡介

小吉因為父母離婚，所以導致其成為了一個性格孤僻的人，而在一次意外中，遇到了一個長得奸，但是性格卻非常平易近人，特別愛開玩笑的鬼。

通過他和鬼的相處中，小吉意得知了這個鬼死於意外，而他的戀人就是自己的姑姑……

並且通過鬼的努力，小吉的父母最後復婚了，但是鬼卻和小吉的姑姑一起離去了。

不過最後，小吉還是認為，有朝一日，他們能再次相見……



演員


* 狄龍 飾 阿祖 (小吉父親)

* 蕭芳芳 飾 美琪 (小吉母親)

* 石堅 飾 簡人

* 黃韻詩 飾 阿珍 (小吉的姑姑)

* 梁俊傑 飾 翁小吉

* 金燕玲 飾 酒吧女郎

* 陳百祥 飾 校長

* 程可為 飾 阿祖情人

* 曹達華 飾 探長

* 文雋 飾 阿祖朋友

* 梁克遜 飾 方律師



參考資料



相關連結


* 香港影庫上《奸人鬼》的資料（繁體中文）

* 豆瓣電影上《奸人鬼》的資料 （簡體中文）

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《奸人鬼》的資料（英文）
台鐵奸仔典溪橋是位於台灣臺東縣加典溪上的一座鐵路橋梁，連接臺東縣關山鎮關山車站與鹿野鄉瑞和車站，1986 年於舊橋原址重建新橋。



沿革

臺東線鐵路臺東（今稱台東舊站）至里壠（今關山）間軌距 762mm 的輕便鐵路，由台東開拓會社興建，1919 年 12 月 16 日通車，推測跨越加典溪的「奸仔典溪橋」於當時即已存在，其長度與型式不詳。1920 年代初期，臺灣總督府在交通系統一元化政策下，收購台東開拓會社興建的這段鐵路，改為官營，並自 1921 年起續築里壠（今關山）至璞石閣（今玉里）路段，銜接 1919 年 5 月 17 日即已完工通車的璞石閣（今玉里）至花蓮段 762mm 輕便鐵路，並在 1926 年完成臺東線鐵路全線通車。

1978 年 7 月 1 日起，台鐵局進行東線鐵路拓寬工程，將臺東線鐵路由原來的 762mm 軌距拓寬為 1067mm，全線於 1982 年 6 月 26 日竣工、27 日通車（但舞鶴－三民間自強隧道前後路段除外），其中奸仔典溪橋採就地加固橋台及橋墩方式辦理，並將鋼鈑梁抽換為 4 孔 16.7 公尺及 2 孔 13.7 公尺長之鋼筋混凝土丁字梁，全長 94.2 公尺，1980 年 10 月完工。

日本時代後期及戰後，台鐵局陸續改建或補強老舊鐵路橋梁，並自 1980 年代起，大規模辦理舊橋重建，除了已完成重建者之外，計羅列出 29 座橋梁，分別納入「五大橋梁重建工程」及「鐵路沿線老舊橋梁重建工程」兩項計畫。奸仔典溪橋由於受到 1982 年起實施「東部治山防洪計畫」整治河川上游、興建堤防並加寬堤距的影響，導致鐵路落於行水區內，影響排洪與行車安全，台鐵局遂配合堤防法線及最高洪水位，規劃改建奸仔典溪橋，並列入「鐵路沿線老舊橋梁重建工程」項下。



設計施工

奸仔典溪橋採取就地重建的方式施工，為了維持列車運行，工程單位先在原舊橋下游側另建施工便線（即臨時軌）與臨時橋。另外，因為奸仔典溪橋北方四百多公尺也有一座須重建的水拔溪橋（跨越加鹿溪），所以兩橋的重建工程同步進行，並共同鋪設一條施工便線。施工便線在 1985 年 12 月 16 日撥接通車，列車改駛便線之後，工程單位隨即動工拆除舊橋，重建新橋。

重建的奸仔典溪橋為 6 孔跨距 22.9 公尺單線箱型預力梁橋，橋長增加為 137.4 公尺，橋梁高程提高 1.9 公尺，前後引道也配合抬高，橋墩為單圓柱懸臂式，基礎為圓形開口沉箱，於 1986 年 11 月 21 日完工，待鋪軌完成後，在 1987 年 2 月 23 日自施工便線撥接至新橋通車，並使用至今。



近況


* 2014 年 6 月 28 日，包含奸仔典溪橋在內的臺東線完成電氣化通車營運。



註釋



參考文獻



相關條目


* 臺東線

* 水拔溪橋

* 鐵路沿線老舊橋梁重建工程

* 花東線鐵路瓶頸路段雙軌化暨全線電氣化計畫
奸商泛指唯利是圖、不擇手段以獲取暴利的商人。



歷史

古代中國，商人位列四民之末，社會地位低下，但能掌握資源；普通老百姓對之看不起，又愛又恨，認為「無商不奸」、「逢商必奸」、「無奸不成商」等。



常見行為

欺瞞哄騙


* 以虛偽不實廣告，誘使消費者進行消費。

* 以詐騙手段，進行不公正交易。例如：商品灌水（注水肉），或偷斤減兩（在秤上動手腳）

* 惡質推銷行為。（惡德商法）

* 超收代徵費用，涉嫌詐欺與報假帳。

以次充好


* 將瑕疵品隱瞞缺陷進行販售。

* 將二手商品偽裝成新品販售。

* 將低價商品偽裝成高價商品販售。例如：將低價的棉籽油偽裝成高價的橄欖油。

哄抬囤積


* 散佈不實資訊，使消費者產生錯誤的預期漲價心理，藉以哄抬物價。

* 藉由囤積民生必需品，使自由市場的供需機制失調，藉以哄抬物價。



影響

單一奸商的個人行為，對於社會的影響或許是有限的。但是如果是一群奸商對於民生必需品，聯合進行哄抬囤積的話，可能導致惡性通貨膨脹。



應對方式


* 明顯違法的奸商行為，可以報警，或經由司法提告相關訴訟。

* 或向各地的主管機關申訴，例如：台灣的消費者保護委員會、公平交易委員會；中國大陸的消費者協會。



相關條目


* 壟斷

* 黑心食品

* 黑心商品

* 黑心藥品

* 商業暴利



外部連結


* 奸商 - 教育部重編國語辭典修訂本

* 
* "奸商" - 搜索 Google 圖書

* 奸商 - Google 新聞
情夫、男寵是已婚女 / 男性的男性婚外情人，中國古代稱面首，俗稱小白臉。此類男人通常外貌好看，面相肌膚雪白，所以有「白臉」和「面首」之稱。與一般人對情婦的看法不同，他們不容於大男人主義的社會價值觀，被視為男人的恥辱。女性包養情夫又稱為「貼小白臉」。

情夫未必是秘密的，也有公開或半公開的，例如中國古代的貴族女性如公主、太后等就常有面首，漢朝多位公主都有面首，史書記載，西漢館陶大長公主劉嫖養董偃做面首，漢武帝見劉嫖時說：「願謁主人翁。」指要見「主人」的「翁」（主人的男人）董偃。南朝宋的山陰公主劉楚玉更有多名面首，有些更儼如夫妻，例如漢文帝之女館陶公主劉嫖就和情夫董偃合葬於霸陵，而不是和她的丈夫合葬。古代的義大利上層社會女性也有一種半公開的情夫（Cicisbeo），這種情夫是得到女性的丈夫同意的，只要不太過份，丈夫一般不會過份干涉。



參考資料



相關


* 情婦

* 第三者 (愛情)

* 外遇

* 通姦

* 炮友

* 男妓

* 孌童

* 佞幸



外部連結


* 被其诗歌打动 重庆富婆作家包养贫困诗人。重慶晚報 (新華網). 2007 年 2 月 5 日 [2007 年 6 月 20 日]. （原始內容存檔於 2009 年 2 月 1 日）.
矯正強姦（英語：corrective rape 或 curative rape），簡稱姦改，是一種性罪行與仇恨犯罪，一般由異性戀順性別者以「改正對方的性取向或性別認同」為由對同性戀者、雙性戀者、跨性別者或無性戀者進行強姦。英文的這個詞見於 2000 年代的非政府人權組織文獻中，用以代表在南非中頻發的、針對女同性戀者的強姦案。



事例


* 1993 年年底美國中部一名跨性別男性布蘭登・蒂納，遭到他女友拉娜・蒂斯德爾的前男友和死黨強姦並殺害。

* 一宗案例發生於 2008 年 4 月南非豪登省一小鎮，女同志國家足球員兼 LGBT 權益活躍分子尤迪・西梅拉內遭到輪姦，臉部、腹部和腳部被刺 25 刀致死。



參考


* 印度母親強姦兒子矯治同性戀（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 調查稱南非強暴案受害人中女同性戀比例高（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 同志組織揭印度「矯正強姦」現象　逼「拗直」性取向（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 「我用強姦教她們做人」—— 南非矯正強姦簡考（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* 印度母親強姦兒子矯治同性戀 盤點印度針對同性戀的家庭內矯正強姦（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）



參考文獻

引用

來源


* Yolanda Mufweba. Corrective rape makes you an African woman（矯正強姦讓妳成為非洲女人）. 星期六星報. 2003-11-07 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2009-11-23）.

* Vasu Reddy, Cheryl-Ann Potgieter, and Nonhlanhla Mkhize. Cloud over the rainbow nation: 'corrective rape' and other hate crimes against black lesbians（烏雲遮蓋彩虹的國度：針對黑人女同志的強姦與其他仇恨罪行）. 南非人類學研究院. 2007 年 3 月 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2010-01-13）.

* Samira Ahmed. 'Corrective rape' in South Africa（南非的姦改）. 2009-03-12 [2010-06-09]. （原始內容存檔於 2010-01-22）.



外部連結



參見


* 女性貶抑

* 女同志恐懼症

* 跨性別恐懼症

* 男孩別哭
GOOD SMILE COMPANY（日語：グッドスマイルカンパニー，縮寫：GSC）是一間日本製造公司，主要生產人形玩具，以及負責當中涉及的一切設計、生產及銷售事務。



公司發展

GOOD SMILE COMPANY 社長安藝貴範起初是想創立一間藝能事務所，公司名稱「GOOD SMILE COMPANY」的意思是「讓女孩子們透過笑容傳達快樂給大家、並且和大家做朋友喔」，與模型並沒有關聯。

Max Factory 社長 MAX 渡邊是 GOOD SMILE COMPANY 名下製作模型的名人；GSC 以此為契機，開始參與 Max Factory 模型製作上的相關事務。從未接觸模型製作的安藝貴範認為是一件很厲害的事情，他希望能讓更多人了解模型的魅力和厲害之處。於是 GSC 從起初幫忙其他公司製作他們的模型，到後來開始製作自己的模型，轉型成為一所製造模型的公司。

安義貴範認為，日本的模型市場是最大的，以往 Good Smile Comapany 重心也以日本為主。然而隨著網際網路的普及，外國顧客增多；因此 GSC 陸續在世界各地舉辦展覽，以更加了解各地的特色和顧客，積極推動國際化。



主要商品

比例模型

比例模型（スケールフィギュア，Scale Figure），主要以聚氯乙烯（PVC）材質製造。模型一般為 1/8 比例，也有部份是 1/7 或其他比例。

黏土人

黏土人（ねんどろいど，Nendoroid）系列是 Good Smile Company 於 2006 年起所推出的一系列 SD 版角色模型的商品總稱。頭身比約為 2.5～3 頭身，以強調角色的可愛特性為重點。其頭髮、表情、手腳為可動通用設計，玩家可以混合系列內不同套裝內的部件。

小黏土人

小黏土人（ねんどろいど ぷち，Nendoroid Petite）同樣是 SD 版角色模型，大小約為黏土人的一半。其頭髮、表情、手腳為可拆設計。

figma

figma（フィグマ）是 Max Factory 企劃及開發、Good Smile Company 發售的可動式人物模型系列，比例大約是 1/12。



動畫

參與製作的動畫


* 企鵝美眉 （2008）

* 最後大魔王（2010）

* 偵探歌劇 少女福爾摩斯（2010）

* DOG DAYS

* 異國迷宮的十字路口 （2011）

* 我的朋友很少（2011）

* 戰姬絕唱 SYMPHOGEAR（2012）

* 那就是聲優！（2015）

* 小魔女學園 魔法遊行 （2015）



關聯企業

聯屬公司


* Good Smile Racing Co., Ltd. （株式会社グッドスマイルレーシング)

* Good Smile Logistics&Solutions Co., Ltd.（株式会社グッドスマイルロジスティクス & ソリューションズ)

* Ultra Tokyo Connection (UTC)

* 良笑（上海）商貿有限公司

* ULTRA SUPER PICTURES　 (株式会社ウルトラスーパーピクチャーズ)
  
* SANZIGEN Inc. (株式会社サンジゲン)
  
* Ordet Co.,Ltd (株式会社 Ordet)
  
* TRIGGER Inc. (株式会社トリガー)
  
* LIDEN FILMS,Inc. (株式会社ライデンフィルム)

同盟和分支機構


* 有限公司 MAX FACTORY

* 有限公司 Phat Company (ファット・カンパニー)

* 有限公司 NATIVE (ネイティブ)

* 有限公司 MAGES. Inc.

* 有限公司 Gift

* 有限公司 Penguin Parage (株式会社ペンギンパレード)

* 有限公司 FREEing (株式会社 FREEing)

* 有限公司 WING

* 有限公司 MEM

* 有限公司 HiTUBE (株式会社ハイチューブ)

* 有限公司 Aquamarine (株式会社アクアマリン)

* 有限公司 Milestone (株式会社マイルストン)

* 雙翼社 (Wings Comaplany) (株式会社双翼)



參考文獻



外部連結


* 官方網站

* ぐま子 【おしらせがかり】的 Twitter 帳戶（Web サイト・ブログの更新情報や商品情報、関連情報を配信）

* YouTube 上的 GOOD SMILE CHANNEL

* GOODSMILE RACING （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (グッドスマイルレーシング)

* WHOOPEE （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

* グッドスマイル＆カラオケの鉄人カフェ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（ショールーム兼用の直営カフェ、鉄人化計畫との共同運営。2014 年 3 月閉店）

* GOOD SMILE×animate cafe 秋葉原 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（ショールーム兼用の直営カフェ、アニメイトとの共同運営。2014 年 4 月オープン）

* ファットカンパニー （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（GSC 社內の獨立ブランドとして設置されたフィギュアメーカーブランド）
《她》（日語：彼女），日本女性創作歌手 aiko 的第 7 張錄音室專輯。2006 年 8 月 23 日發行。



簡介

前作《夢中的筆直道路》約一年半之後發行。收錄了《亮晶晶》、《STAR》和《雲兒白的蘋果紅的》3 首單曲。

因為專輯代表各種各樣沉浸於愛情中的女性和女孩，所以專輯名稱取「女朋友」第三人稱意味的「她」。

aiko 親自出演專輯的宣傳廣告，並且邀請來大杉漣和須賀健太一同出演。

專輯發行首週即取得 Oricon 公信榜冠軍，連續三張專輯、總共第五張取得冠軍。並且取得 2006 年 9 月度 Oricon 月榜冠軍，連續兩張專輯取得月榜冠軍。



收錄曲目

1. 快門（シャッター）
2. 希望不要被發現（気付かれないように）
3. 亮晶晶（キラキラ）
4. 在親吻之前（キスする前に）
5. 深海冷藏庫（深海冷蔵庫）
6. 17 之月（17 の月）
7. 映在眼簾（その目に映して）
8. 自以為是（ひとりよがり）
9. 雪珠（あられ）
10. STAR（スター）
11. 表明愛意（恋ひ明かす）
12. 雲兒白的蘋果紅的（雲は白リンゴは赤）
13. 某一天的向日葵（ある日のひまわり）
14. 眼眸（瞳）



參考資料



外部連結


* 唱片介紹