yuta1984/honkoku-lines huggingface dataset:
用事相達し申候凡石沙厚サ壱尺壱寸程降リ積
リ吹溜リの|尺四五寸も有之弱家之分者御伝馬役
相勤候者二軒其外裏家小家数多押御田畑作
共不及申青葉無之差当リ馬飼料無之難儀仕
候旨訴出申候右者御代官所中仙道上州四ヶ宿
此度浅間山焼石砂降就中信州三宿之儀は退
転同前に相成候趣二御座候得共今御焼鎮リ
不申彼地二罷在候手代共見分罷越候儀相成不
申候間追而委細相知可申候得共先右之？御届
卯七月遠藤兵衛右衛門
乍恐宿送奉申上候
日光道中幸手宿問屋年寄共奉申上候当宿ゟ
昼迄家蔵破損致候五六寸角の立柱四五尺丸之梁
敷居鴨居戸板貫折竹屋根吹候時の麦藁其外
臼杵重箱桶鉢の類家具類細々に砕け四五尺丸
ミのなまき松五六尺ゟ壱丈位迄二折皮も摺むけ本末
ともさゝらの如く相成川中五六十間川一盃まで通船も
難成程ニ夥敷流れ申候此間十日餘雨降り不申
候干川ニ御座候濃黄黒の泥水急二三四尺相増
申候男女出家溺死の者是迠十三四人馬壱疋川
縁通り流ㇾ申候川中の儀ハ何程流れ申候や相知
郡川島村と書付有之候右権現堂川岸へ懸り候上
州川岸と申所の船の者に承り川島邨ハ湯治場伊
香保より廿里程奥の由無？度申聞候右泥水故か
鯰魚？の類上り川岸へ寄り夥敷手取相成候右者先
達而御觸にも御座候ニ付異変の儀故乍恐以宿
送申上候
伊奈半左衛門御代官所
日光道中幸手宿
天明三卯年七月九日問屋文左衛門
年寄仁左衛門
御奉行所
乍恐宿次御申上候事
先月未方より信州浅間山震動仕焼砂降候儀
数度ニ御座候所去五日夜中雷電大鳴翌七日昼も
闇夜の如くにて降通し？弥大降にて同八日昼四ツ時過迄降
申候砂の厚サ二寸七分余御座候但壱升の砂重サ四百
三十目御座候田畑へ降り候砂五六寸依之作物一同ニ
砂埋り申候然共右之間雨ハ少も降り不申候八ツ時利根
川石流レ川中一面ニ燃立陸へ上り申候依之當宿五？科
宿間矢川通通路相止候日光通り往還相止申候ニ付乍恐
宿次御訴申上候以上
日光例幣使通
庄右衛門
道中兩
一中山道深谷宿去五日夜八ッ時ゟ朝迄大雷二て晝夜無
差別往来留り申候
七月九日注進有之
一中仙道川渡川去廿八日子ノ刻通路留り翌廿九日ゟ川
口明申候
一中山道本庄宿去五日も夜四ツ時過ゟ砂石たけ壱尺程
降リ積リ往来難成候由
一中仙道新町宿去五日ゟ浅間山焼出し小石砂昼夜ふり
積リ震動致し往来難成由
右之通注進有之候趣御勘定所ゟ申来候事
原田清左衛門
私御代官所上州群馬郡川島村北牧村訴出候者
同国吾妻川通去ル八日四ツ時山津浪二て泥石等夥敷
押出川島邨ゟ杢島御関所北牧村家居田畑共不
残流失仕候尤山ノ手二少々家居残リ候迄二て流死
人数相知レ不申候存命之者有之間敷よと推察仕
斗にて万一農業又秣苅二罷出候ハ相残候哉も相
知不申候様申候譬へ相残リ候迚も当時及渇命
可申旨別ニ無之候由注進申出候
右川通村々如何有之可申哉難斗存候とか聞候ニ付早速
手代差遣し見分為仕追々可申上候得共右之段御
届申上候以上
一天明三年浅間山焼出并吾妻山水吹出記
天明三癸卯七月六日七日ゟ浅間山焼出し候付松
平阿波守殿ゟ右見分之者御差出候其者宿々に
て承り糺し同十四日帰村申書出候記を写し并吾
妻山吹出洪水に相成候図一葉添別二圖あり
見分仕候趣一帳
私儀去ㇽ八日出立仕同夜板橋宿へ罷越御本陣飯田新
右衛門江相尋候処一昨六日暮頃ゟ地鳴仕少々震動
仕翌七日早朝ゟ同八日朝迄砂三四分降申候
一蕨宿岡田嘉兵衛浦和宿岡野権兵衛江相尋候処
同断二御座候
一大宮駅小沢勘之進江相尋候処砂一坪二三斗七八升程
降申候天気合之儀は右同断
一上尾駅甚之丞江相尋候所壱寸五分程降積り申候由
一桶川駅鴻ノ巣駅右同断
一熊谷駅武井新右衛門江相尋候所六月朔日頃ゟ
殊の外地鳴仕去六日暮時ゟ天地震動夥敷同夜八ッ時
頃ゟ砂降出し申候同八日朝迄晝夜無分チ降申候趣
始終地鳴夥敷御座候
一深谷駅天気相右同断砂壱坪二九斗程降申候趣二御
一本庄駅二而承り候処天気合右同断宿裏手法事川
と申処へ利根川切込ミ聊之石橋之一所大河二相成河越二
罷出居申候旅人を梯子に乗せ河越申候北川上ハ坪井
邨杢之御関所中ノ原村八十川辺ゟ山吹割ㇾ俄二熱
鉄の如成出水仕五間も八間も御座候なる火石焼なから夥敷
流来申候人流死仕候義も積無御座候趣二右村々始
利根川口江押出し烏川ゟ山川通の間拾八ヶ村一手の
大河に相成候
一新町倉賀野高崎板鼻安中天気相同断一坪に弐石
四五斗程砂降申候
一松枝駅御本陣へ相尋候処天気相右同断砂三尺程降
積申候
一坂本宿今井三郎左衛門承り候処先月廿九日頃ゟ山鳴
居申候処去六日暮方ゟ大砂利程成火石降り申候
震動仕候？石江二三寸程聞引ㇾ申程の様子二御座候
一高崎辺ゟ沓掛辺迄竹木折ㇾ申候事夥敷義御座
候往来難相成程二相成居申候残り諸木は皆
々冬枯に候様二落葉仕居申候此辺馬代二なし
に人々遣ハれ候趣二御座候坂本宿ゟ手引両人
召連碓井峠二罷越候所峠二は八人六人居申候此
者とも腰二草鞋ヲ付逃支度二仕居申候軽井沢へ
罷越候処宿之内壱人も居不申見及候所三尺
廻り位ゟ壱尺廻り位の大石七尺余程積り居申宿
半分程焼居申候外二弐歩通程打かたれ居申候
沓掛之宿へ罷越候処壱人も居不申候右同断三尺
程降り居申候家十七八軒も打つぶし御座候追
分宿ハ別条無御座候
一高崎辺より碓氷迄の間山犬殊の外あれ申候趣御
一碓氷川ゟ高崎川諸魚あかり居申候
一大笹迄の辺八ヶ村程火石二打れ段々焼失仕候様二
相見申候
一松枝宿ゟ沓掛迄十一日二罷越松枝迄罷帰申候
いまた山鳴砂降居申候
一松枝宿二小笠原相模守様先月ゟ御逗留被成候
一板鼻宿に牧野遠江守様御逗留被成候
一七月七日夜五ツ時浅間山より焼石降信州佐久郡
軽井沢一時に焼立男子千人余焼死東の方碓
氷峠の方しんのやみ石降り候に付裏の方へふとん或
者戸板杯をかぶり逃候足弱の分ハ大概焼死申候
一沓掛宿追分宿なとは石にて埋め申候
一北上州伊丹雅楽之助様御知行所今地邨と申所ゟ
東の方長さ一里程幅廿八町地さけ申候間て砂吹出し
四十二ヶ村何レも相知不申候
一上野坂本宿も不残逃候尤ふとん戸板などかふり
逃申候
一利根川幅三百間程御座候処家并人馬なかれたゝへ水溢
れさかさまになかれ中山道おかべと申所の東の方へ流れ出
し往来留り廻り道仕候
右軽井沢佐藤伝兵衛と申大き成はたごに上野のやば
村の者其夜泊合右五六人程の人石おち候を見てふとんを
かふり逃候て見かへり候得者宿は不残焼立申候由に
御座候右は七月十日注進に候
方」あかつま山浅間山焼ふ
口口とあかつま山へ
軽井沢宿不残焼失沓掛追分宿之儀は
如何相成候哉今以通路無御座候二付相分り
上州群馬郡小牧村原田清左衛門様
御代官所右同断同郡南牧邨川嶋邨
此三ヶ邨退転仕候南牧邨二而家七
軒残り三ヶ邨の家数六百軒程有之
大々也
右の川御代官原田清左衛門様ゟ
御届書七月六日七日まての内鳴
越後の方
り此辺へ人馬切々になり
流ㇾ出申候
此図は松平阿波守殿家来
七月七日見せに被遣候者見分
浅間山の下寄七里程船へ
書に添へて出す絵図の写な
一坪に砂二斗五升程宛
有之由
右注進の書を集め記し其分野を見て万民の所念を思
ひて常ニ慎ミあるへき事なり江戸も七月七日八日晝夜
震動して晝も闇夜のことし砂夥敷降所に薄々積た
ること深く積たるもあり又砂に白きも黒も長きも短もあ
り毛砂に交り降りしあの？方の変事哉と人に愕貽きこ
世上騒々しきに信州浅間山焼なるを聞て聊か静たり
誠に天下の大災なり夫より引つゝきて小國西國なと大風
雨津浪大火等の注進ありき実に天変也又天明四年
同五年江戸大火諸國又火災多かりし又早魃奥羽筋大飢
饉西國洪水津波大風雨海上あれつゝきて天災多かりき実
に丙午丁未の又年災のある兆なると思へり
外写一枚
御朱印写(宝暦十一年十月)
当御代御朱印ニ差添
宝暦十一辛巳年十月廿八日於松平和泉守様御宅
被成御渡候
浚明院様
宝暦十一年十月廿一日
内藤大和守とのへ
信濃国伊那郡之内七拾九箇村
筑摩郡之内七箇村高三万
代々之例領知之状如件
宝暦十一年七月廿一日
海人釣
舟迎て
鰹魚を
此外釣針多くあれども
たいていかくのごとし雄牛
の角を用ゆ
角の中へ鶏の首毛を
込め針を付用ゆ外に
てんひん針も有り
行厨に
して別に賃を請ず其腸を塩に漬酒盗として售るを徳用と
するなり○又所によりて行厨を一里許他所に搆へ大俎板を置
て両人向ひあわせ頭を切り尾を携へて下げ切とす手練甚だ
早く熊野辺皆然り
○かくて形様を能程に造り籠にならべ幾重もかさねて大釜
の沸湯に蒸して下の籠より次第に取出し水に冷し又小骨
を去りよく洗浄ひ又長五尺許の底は竹簀の蒸籠にならべ
大抵三十日許乾し暴し鮫をもつて又削作り縄にて磨くを
成就とす脊節を上とし腹節を次とす脊は上へ反り腹は直也
○或云腹節の味劣るにはあらざれども武家の音物とするに腹節
の名をいみて用ひられざるゆへなり
○鰹の字日本の俗字なり是は延喜式和名抄等に堅魚と
あるを二合して制りたるなり又カツヲの訓義は東雅に䰴魚
と云字音の転なりとはいへども是信じがたし或云カツヲは堅き
魚の転にして即乾魚の事なるをそれに通じて生物の名に
も呼びならひたるなり○又東医宝鑑に松魚を此魚に充
たり此書は朝鮮の医宦許俊の撰なるに近来又朝鮮の聘
使に尋れば松魚は此に云鮭のことといへり尤肉赤して松の節のことし
又後に来る聘使に尋るに古固魚の文字を此の堅魚に充たり
されど是も近俗の呼所とは見へたり前に云䰴魚は此に云マナ
くしてマナカツヲを魴とかくは誤りなるべし云々
○乾魚は本邦日用の物にして五味の偏を調和し物を塩梅する
の主なり元よりカツヲの名もふるし万葉集長哥水の江の浦
蒸して
乾魚に
乾魚を
日本山海名産図絵
島の子が堅魚つり鯛つりかねて下略万葉は聖武の御宇
の歌集なり又延喜式民部寮に堅魚煎汁を貢すること見へ
てイカリは今ニトリといふ物なるべし尚主計寮にも志磨
相模安房紀州土佐日向駿河豊後より貢献の事も見へたり
○又兼好徒然草に鎌倉の海にかつをと云魚は彼さかひには
さうなき物にてこのころもてなすものなりそれも鎌倉
の年寄の申伝へしは此魚をのれら若かりし世までは
はか〴〵敷人の前に出ずこと侍らざりき頭は下部も食
はずきりて捨侍りし物なりと申きかやうの物も世の末に
なれば上さままでも入たつわざにこそ侍れと云々
○是は兼好の時代には貴人などの生にて喰ひし事をあやしみ
いふこゝろと見えたり
○鰹魚のタヽキといふ物なり即醢なり勢州紀州遠江の物を上
品として相州小田原これに亜く又奥州棚倉の物は色白くして
味他に越たり即国主の貢献とする所なりとぞ
是殽品中の珍賞すべき物なり江東にては尾張和田参河柵
の島相模三浦武蔵金沢西海にては讃州小豆島最多く尚
北国の所々にも採れり中華は甚稀なるをもつて驢馬の
皮又陰茎を以て作り贋物とするが故に彼国の聘使商客の此
に求め帰ること夥し是は小児虚羸の症に人参として用る
故に時珍食物本草には海参と号く又奥州金花山に採物は
形丸く色は黄白にて腹中に砂金を含む故に是を金海鼠と云
○漁捕は沖に取るには網を舩の舳に附て走ればおのづから
入るなり又海底の石に着たるを取るには即熬海鼠の汁又は
山海名産図会序
中古人士之於物産也率本
遺漏者自向観水稲若水松
怡顔島彭水之徒才輩実不
数十年之苦心見人之所未
熬海鼠
に制を
冊殷勤徴序文題曰山海名
産図会取而繙之輒挙吾
東方各従其地産奇種異味
而特名者一一見之図乃至
其製作之始末事実之証拠
則後加附釈雖婦児輩使道
知之頗以有酬余之始願者
尽亦成於亡友蔀関月手於
是乎不可以不序因備述所
甞論弁之本意而及此書縁
起如此嗟乎雖芥珀磁鉄其
理皆出于自然不可得而強
也天地間産類千万以弁博
為要否則自百薬物而至瑣
鯨の油を以水面に点滴すれば塵埃を開きて水中透明底
見る事鏡に向がごとし然して攩網を以て是をすくふ
○熬乾の法は腹中三条の腸を去り数百を空鍋に入れて活
火をもつて煮ること一日則鹹汁自出で焦黒燥硬く形微少な
るを又煮ること一夜にして再び稍大くなるを取出し冷むるを候
糸につなぎて乾し或は竹にさして乾たるを串海鼠と云また
大なる物は藤蔓に繋ぎ懸る是江東及越後の産かくのごとし
小豆島の産は大にして味よし薩摩筑州豊前豊後より出るもの
は極て小なり
○和名抄老海鼠と云物は則熬海鼠に制する物是なりといへり
又生鮮海鼠は俗に虎海鼠と云ひて班紋あるものにて是又別種の
物もありといへり東雅云適斎訓蒙図会には沙噀をナマコとし
海参をイリコとす若水は沙噀沙蒜塗筍をナマコとし海男子
海蛆をイリコとす云々いづれ是なることを知ずされど海男子
は五雑俎に見へて男根に似たるをもつて号たり
海鼠腸を取り清き潮水に洗ふ事数十遍塩に和して是を収
なり黄色に光り有て琥珀のごとき物を上品とす黒み交る物
下品なり又此三色相交る物を日影に向ふて頻に撹まはせば尽
く変黄色となる或は腸一舛に鶏子の黄を一ツ入れかき
まはせば味最も美なりともいへり往古は此腸を以て貢とも
せしかども能登尾州参河のみにて他国になし是まつたく黄色
是塩辛中の第一とす諸島にあれども越前薩摩の物名品とす殻
子発天地之韞匱与天下共
寛政戊午臘月上浣
木邨孔恭識
日本山海名産図会巻之壱
○目録
摂州伊丹酒造
此御酒を醸けん人は。其鼓
臼に立て。うたひつゝ醸けれ
かも。舞つゝ醸けれかも。
この御酒のみきの。あやに
是は応神天皇角鹿より
還幸の時神功皇后酒
を醸し待ていはひ奉
り哥うたはせ給ふに
武内宿祢天皇に代奉り
答へ申歌なり是を酒楽
の歌といひて後世大嘗
会の米舂くにもうたふと也
右古事記
円うして橘子のごとく刺多くして栗の氈に似たり住吉二
見などの浜に此刺を削りて小児の弄物のとす形鎧兜に似て其
口殻の正中にありまゝ中漆して器物とす肉は殻を満ることなく
甚微少して膏あり海人塩に和して酒殽の上品とす尤黄に赤
きを帯ぶるをよしとす大村五島平戸の産を賞す紫黄な
る物は薩摩島津の産なり和潤にして香芬甚勝れり越前の物
は黏粘ありて光艶も他に超たり又物に調味しては味噌にかへて
○漁捕は海人干潟に出で岩間にもとめ即肉を採り殻を去り
よく洗ひて桶に収めて亭長に送る亭長塩に和して售る
○ウニとは海胆の転したるなり又一種兜貝と云物此種類にして別なり
摂州西宮の入江に春二三月の比一町の間に五所許藁小屋を
作り両岸同しく犬牙に列なり罶簄の橛を川岸より一二間許
打出し是に水を湛はせ潮の満るに魚登り引潮に下るの時此
橛の間に聚るを待ちてかねて柱の頭に穴して網の綱を通はせ
穴に小車をかけて引て網の上下をなす網は蚊屋の布の四手
にて橛の傍魚の聚る方におろし置て時々是をあげて杓の
底を布にて張たる攩にてすくひ採るなり尚図のごとし○案る
に此法古宇治川の網代木に似たり網代木は橛を二行に末広く
網を打たるやうに打て其間へ水と共に氷魚も湛ひ留るを網代
守網して採れり万葉集に
武士は八十宇治川の網代木にいさよふ波の行衛しらずも
是水のたゞよふを詠めり案ずるに白魚氷魚又三月此海より
多く上る麺條魚又シロウヲともいひて俗に鮎の苗なりと云もの
○造醸
酒は是必聖作なるべし。其濫觴は宋竇革が酒譜に論してさだか
ならず。日本にては酒の古訓をキといふ是則食饌と云儀なり。ケは
御酒といふ。又黒酒白酒といふは清酒濁酒の事といへり○サケといふ
訓儀は。てサケの略にて。サは助字ケは則キの通音なり。又一名ミワ
とも云。是は酒を造るを醸すといへば。カを略して味の字に冠らせ。
古歌に。味酒の三輪。又三室といふ枕言なりと冠辞考にはいへり。され
ども。味酒の三輪。味酒の三室。味酒の神南備山。とのみよみて外に
用ひてよみたる例なし。神南備。三室とも是三輪山の別名にて他
にはあらず。是によりておもふに。万葉の味酒神南備とよみしを
本哥として。三輪三室ともに。神の在山なれば神といふこゝろ
りて三輪の神松の尾の神をもつて酒の始祖神とするにもその
故なきにしもあらず。又日本記崇神天皇八年。高橋邑人。活日を
もつて大神の掌酒とし。同十二月天王。大田田根子をもつて。倭大
国魂の神を祭らしむ。云々大国魂は大物主と謂て。三輪の神なり。
されば爰に掌酒をさだめて神を祭りはじめ給ひしと見えたり。
兄曽保利。弟曽保利は酒を造の才ありとて。麻呂を賜ひて酒看
良子と号し。山鹿ひめを給ひて酒看郎女とす。酒看酒部の姓是ゟ
始る是より造酒の法精細と成て今天下日本の酒に及ぶ物なし。是穀
気最上の御国なればなり。それが中に。摂州伊丹に醸するもの尤醇
雄なりとて。普く舟車に載て台命にも応ぜり。依て御免の焼印
を許さる。今も遠国にては諸白をさして伊丹とのみ称し呼へり。
米あらひ
ともに三種皆同物別種の物にて春は塩さかひに生じ氷魚は冬
湖中波あらきさかひ宇治川田上に生する事其理一なり又ドロ
メは鮎の苗なり鮎は年魚にして年限の物なれば上に子を孕
みて身重き故に秋海をさして落て塩さかひに産めり故に江
海より登りてしたひに生長す是を浪花川口にとること纔十日
ほとの間なり又チリメンザコ。チリメン小アユは則麺條の塩干なり
此物東武になし本朝食鑑に白魚は氷魚の大なる物なり江海の
中に生し春に至て海に登り二三月の際子を水草沙石の間に
生み其子長じて氷魚となり江海に至て又長して白魚となると
云は無覚束説なり
○備前平江勢州桑名等の白魚は立網又前がきをもつて取り
桑名の立網は長七丈下垂三丈斗網の目一歩許アバは桶にてイハ
は鉛なり七人宛乗たる船五艘沖より網を入れて五艘を舫ひ繋
きて礒へ漕よするなり網の長さ百尋許にして一網に獲ること
大凡二石許魚沢山なるゆへに貨るに升をもつてはかる又目差
といひて竹に多く刺連ねたる物此地の産なり網する所は赤すが
浜地蔵亀津福崎豊田一色などに採れり此間三里の海路
にして其中横枕といふ所は尾州勢州のさかひあり尾州の方
には白魚なく桑名には蠣なし偶得るとも味必美ならず人
是を一奇とす案ずるに是前にいへる潮さかひなり元伊勢の海は
入江にして桑名福島は則川口なり上は木曽川にて其下流爰に
落る西宮に生ずる其理同し
○一種鰯の苗といふ物鵞毛脡と云又潮水に産するに同物あり
一名サノホリと云て冬月採る也若州にも似たる魚有アマサキ
と云仲冬より初春に至る又筑前にシロウヲといふ物小にして長
一寸ばかり腹下に小黒き黙七ッあり大小に拘らず
されば伊丹は日本上酒の始とも云べし。是又古来久しきことにあらず。
元は文録。慶長の頃より起て。江府に売始しは伊丹隣郷鴻池村。山
中氏の人なり。其起る時は纔五斗一石を醸して担ひ売とし。或は二拾
石三十石にも及びし時は。近国にだに売あまりけるによりて。馬に屓ふ
せてはる〴〵江府に鬻き。不図も多くの利を得て。其価を又馬に
乗せて帰りしに。江府ます〳〵繁昌に随ひ。石高も限りなくなり。
富巨万をなせり継起る者猪名寺屋。舛屋と云て是は伊丹に居住す。船
積運送のことは池田満願寺屋を始めとす。うち継で醸家多くなりて。
今は伊丹。池田。其外同国。西宮。兵庫。灘。今津などに造り出せる物また
佳品なり。其余他国に於て所〳〵其名を獲たるもの多しといへとも。
各水土の一癖。家法の手練にて。百味人面のごとく。又殫し述べからず。又
酒を絞りて清酒とせしは。纔百三十年以来にて。其前は唯飯籮を以
別して伊丹を名物として。其香芬弥妙なり。是は秋八月彼岸の頃。
飯となして筵にあげ。柄械にて拌匀し。人肌となるを候ひて不残槽
の刻ばかりに塊を摧其時糵を加ふ事凡一石に二合ばかりなり。其夜
八ツ時分に槽より取出し。麹盆の真中へつんぼりと盛て。拾枚宛かさね
置。明る日のうちに一度翻して。晩景を待て盆一はいに拌均し。又盆を
角とりにかさねおけば其夜七ツ時には黄色白色の麹と成る
かならず古米を用ゆ。蒸して飯とし。一升に欅灰二合許を合せ。
勢州桑名富田の名物なり松のちゝりを焚きて蛤の目番の方より
焼くに貝に柱を残さず味美なり
たる汁を合せ山椒木耳生姜等を加えてむき身を煮詰たる
なり遠国行路の日をふるとも更に鯘れることなし○溜味噌の
制は大豆をよく煮て藁に裹みて竃の上に懸け一月許にして
臼に搗き塩を和して水を加れば上すみて溜る汁を醤油にかへ
山城加茂川の名産なり大和本草に二種あり一種は腹の下に
丸き鰭あり其鰭平なる所ありて石に付けり是真物とす膩ら
多し羹として味よく形は杜夫魚に似て小さく脊に黒白の文あ
り一名石伏と云々是貝原氏の粗説なり尤一物なりとはいへど
も形小異あり尚下の図に見るべし
○漁捕は筵二枚を継ぎて浅瀬に伏せ小石を多く置き一方
の両方の耳を二人して持あげゐれは又一人川下より長さ三尺
余りの撞木を以て川の底をすりて追登る魚追はれて筵の上の
小石に付き隠るを其侭石ともにあげ採るなり是を鮴押と云
○又加賀浅野川の物も名産とす是を採るに加茂川の法に同しく
しきは竪五尺横三尺許の厚き板を竹にて挟み下に足がゝりの穴
あり是に足を入れて上の竹の余りを手に持石間をすりて追来る
加茂川
筵幾重にも包て。室の棚へあげをく事十日許にして。毛醭を生
ずるをみて。是を麹盆の真中へつんほりと盛りて後盆一はいに
掻ならすこと二度許にして成るなり
定日三日前に米を出し。翌朝洗らひて漬し置き。翌朝飯に蒸
手をもつてかきまはす。是を手元と云。夜に入て械にて摧く。是をやま
二石入の桶へ不残集め収め。三日を経れば泡を盛上る。是をあがりとも
枚にわけて。二石入の桶ともに三ツとなし。二時ありて筵につゝみ。凡六時
械をもつて拌冷こと二三日の間。是又一時拌なり是まてをと云
右のを不残三尺桶へ集収め。其上へ白米八斗六升五合の蒸飯。白米二
拌にして三日目を中といふ。此時是を三尺桶二本にわけて其上へ
白米一石七斗二升五合の蒸飯。白米五斗二升五合の麹に水一石二斗
八升を加へて一時拌にして。翌日此半をわけて桶二本とす。是を大頒と云。
なり。同く一時拌にして。翌日又白米三石四斗四升の蒸飯。白米一石六斗
米麹とも八石五斗水四石四斗となる。是より二三日四日を経て。氲気を
生ずるを待て。又拌そむる程を候伺に。其機発の時あるを
以て大事とす。又一時拌として次第に冷し。冷め終るに至て
は一日二度拌ともなる時を酒の成熟とはするなり。是を三尺桶
加賀浅野
川之鮴捕
四本となして。凡八九日経てあげ桶にてあげて。袋へ入れ醡に満し
むる事。三百余より五百迄を度とし。男柱に数〳〵の石をかけて
次第に絞り。出る所清酒なり。是を七寸といふ澄しの大桶に入て。四五
日を経て其名をあらおり。又あらばしりと云。是を四斗樽につめて
出すに。七斗五升を一駄として樽二ツになり。凡十一二駄となれり○
右の法は伊丹郷中一家の法をあらはす而已なり。此余は家々の秘
事ありて石数分量等各大同少異あり。尤百年以前は八石位より八
石四五斗の仕込にて。四五十年前は精米八石八斗を極上とす。今極上と
云は九石余十石にも及へり。右今変遷是又云つくしがたし○すまし
灰を加ふることは。下米酒。薄酒或は醟酒の時にて上酒に用ゆることは
なし○間酒は米の増方むかしは新酒同前に三斗増なれども。いつの
比よりか一の酘。五升増。中の味一斗増。仕逈の増壱斗五升増とするを
隹方とす。寒前。寒酒。共に是に准ずべし。間酒はもと入より四十余日。寒
前は七十余日。寒酒八九十日にして酒をあくるなり。尤年の寒暖に
よりて増減駆引日数の考あること専用なりとぞ○但し昔は新
酒の前にボタイといふ製ありてこれを新酒とも云けり。今に山家
は此製而已なり。大坂などゝてもむかしは上酒は賎民の飲物にあら
ず。たま〳〵嗜むものは。其家にかのボタイ酒を醸せしことにあり
しを。今治世二百年に及んて纔其日限に暮す者とても。飽まで
飲楽して陋巷に手を撃ち万歳を唱。今其時にあひぬる有難
さをおもはずんばあるべからす
一にて秋田。加賀。等をよしとす。寒前よりの元は。高槻。納米。淀。山方の
新穀を用ゆ
事前に云ごとし
○又里人などの納涼に乗じて河辺に逍遥しこの魚を採に
人々香餌を手の中に握り水に掬しゴリと呼ば魚群れて掌中
に入るなり又籃にてすくひ採ことも有るなり是をしも未熟の者
にては得やすからず清流浅水といへども見へがたき魚なり
○和名抄にゴリを出さず䱌をいしふしとして性石間に伏沈
頬に鉤を著ける物なりと注せり案ずるに文字に於ては適当と
も云がたし和訓義に於てはいしふし石に伏して今コリ石伏といふに
あたれり○ゴリは鳴く声のゴリ〴〵といふによりて後世の名な
るべし○チヽカフリはチヽは土にて土をかぶり蒙との儀なるべしされは杜父
魚にちかし人の音を聞けば砂中に頭をさして碇のごとくす一名
砂堀鯋とも云カラカコは頬に鉤を付たるの名なり鉤の古名カコと
一奇なりとすされども其実をしらず○又是等皆所の方言にかしか
とも云へり尚弁説有下のかしかの条に見るべし
海鱒川鱒二種あり川の物味勝れり越中越後飛騨奥州常陸等の
諸国に出れども越中神道川の物を名品とす即䱒として納め来たる
形は鮭に似て住む処もおなしきなり鱗細く赤脈瞳を貫き肉に赤刺
多し是を捕るに乗川網といふて横七八尺長五尋の袋網にて上にアバ
を付け下に岩をつけて其間わづか四寸許なれどもアバは浮きイハは沈
みて網の口を開けり長き竹を網の両端に付て竹の端をあまし人
二人づゝ乗たるスクリ船と云小船二艘にて網をはさみて魚の入る
を待ちて手早く引あげ両方よりしぼり寄するに一尾或は二三
ならしむ。尤古杵を忌みて是を継くに尾張の五葉の木を用ゆ。
尾張の木質和らかなるをよしとす
洗浄米
潔よくす。半切一つに三人がゝりにて水を更ること四十遍。寒酒は五十遍に及ふ。
臼十七八棹○麹盆四百枚余○甑はかならず薩摩杉のまさ目を用
木理より息の洩るゝをよしとす。其余の桶は板目を用ゆ○袋は十二石の
醡に三百八十位○薪入用は一にて百三十貫目余なり
豊後灰壱斗に本石灰四升五合入れ。よくもみぬき。壺へ入れ。さて。はじめ
ふるひたる灰粕にて。たれ水をこしらへ。すまし灰のしめりにもちゆ。
尤口伝あり
なをし灰
本石灰壱斗に豊後灰四升。鍋にていりてしめりを加へ用ゆ
○囲酒に火をいるゝは入梅の前をよしとす
尾を得るなり魚は流れに向て游く物なれば舟子は逆櫓をおして
扶持す
○鱒の古名は腹赤と云年中行司赤腹の熟を奏す哥に
初春の千代の例の長浜に釣れる腹赤も我君のため
毎年正月元旦天子に貢す若遅参の時は七日に貢ず是日本紀景
行天皇十八年玉杵名の邑より渡ると云時に海人の献りし例を
以て今に不絶貢ぎ奉れり故に是を熱の魚とも云へり長浜は
其郡中にして又長渚とも云
○和名抄には鰚魚又鱒と二物に別てり鰚は字書に見る事なし
国俗なるべし或云今元日に腹赤の奏を御厨に於て鮭を用ゆる
こともあれば若鱒鮭ともに腹赤といふも知るべからず
○鮭の子をハラヽゴと云は腹赤子の転にも有かと云へり又稲若水
は鱒は即渕魚にして俗にヲヒカハと云物なりともいへりされば和名抄に二
○八目鰻
江海所々是有就中信州諏訪の海に採る物を名産とす上諏
訪下諏訪の間一里許は冬月氷満て其厚さ大抵二三尺に及ぶ其
寒極まる時はかの一里許の氷の間にあやしき足跡つきて一條の
道をなせり是を神のおわたりと号て往来の初めとす此時に至
りて鰻を採れり先氷のうへに小家を営むなり是を建るに
火を焚きて穴を穿ち其穴に柱を立て漁子の休ふ所とす
又網或は縄を入るべきほど〳〵をはかり処々を穿にも薪を積
焚き延縄を入れ共餌を以て釣り採る事其数夥し氷なき時
はうなぎ掻を用ゆ又此海に石斑魚多し一名赤魚又赤腹とも云
是は手繰網を竹につけて氷の穴より入れ外の穴へ通して採也
いれて
諏訪湖
八目鰻
焼酎十石に糯白米九石弐斗。米麹弐石八斗を桶壱本に醸す。
翌日械を加え。四日目五日目と七度斗拌きて。春なれば廿五日
程を期とすなり。昔は七日目に拌たるなり○本直しは焼酎十石に
糯白米弐斗八升。米麹壱石弐斗にて醸法味醂のごとし
黒米弐斗。一夜水に漬して。蒸飯を和熱の侭甑より造り桶へ移し。
麹六斗。水壱石を投じ。蓋して息の洩れざるやうに筵薦にて桶を
つゝみ纏。七日を経て蓋をひらき拌きて。又元のごとく蓋して。七日目こと
川紀の国の粉川。兵庫北風。豊後船井。相州。駿州。の物など名産す
くなからず
袋洗○新酒成就の後。猪名川の流に袋を濯ふ其頃を待て。
近郷の賎民此洗瀝を乞えり。其味うすき醴のごとし。是又
佗に異なり。俳人鬼貫
賎の女や袋あらひの水の汁
愛宕祭○七月二十四日愛宕火とて伊丹本町通りに
燈を照らし。好事の作り物なと営みて天満天神の川㧞に
もおさ〳〵おとることなし。此日酒家の蔵立等の大なるを見ん
とて四方より群集す。是を題して宗因
ても燈に酔りいたみの大燈篭
酒屋の雇人。此日より百日の期を定めて抱へさだむるの日に
して。丹波。丹後。困人多く幅奏すなり
○本草綱目に鱧といふは眼の傍に七つの星ありといふに付て今此
魚に充たり或云今も漢渡の鱧は一名黒鯉魚と云ひて形鯔に似
て小く鱗大きく眼の傍に七つの星あり全身脂黒色にして深黒
色の斑点あり華人長崎に来り是を九星魚といふ然ども星は七つ
なり和産にあることなし恕庵先生八目鰻に充たるは誤なり
近来南部にて一種首に七星ある魚を得て土人七星魚といふ是
本条の鱧のたぐひにや否や未其真を見ずと云々本朝食鑑に説
ところの鱧は涎沫多く状略鰻鱺或は海鰻の類ひにて大なるもの
二三尺余脊に白点の目の如き物は九子あり故に八目鰻と号く其
肉不脆細刺多くして味美ならず唯薬物の為に採るなりと云々
案ずるに本草の鱧の条下に疳疾療ずることを栽ざれば鱧は
鱧にして此の八目鰻と別物なる事明なり又食鑑に云ところは
疳疾の薬に充てゝ此の八目鰻なること疑ひなくいひて鱧の
だにあたらは漢名の論は無用なるへし
諸州にあり中にも播州明石に多し磁壺二ツ三ツを縄にまとひ
水中に投じて自来り入るを常とす磁器是を鮹壺と称して
市中に花瓶ともなして用ゆ鮹は壺中に付て引出すにやすか
らず時に壺の底の裏を物をもつて掻撫ればおのづから出て
壺を放るゝこと速なり○伊予長浜には此魚甚だ多き故に張
蛸として市に出すなり是はスイチヤウと云物を以て取るに
壱人に五六百壱艘には千二千に及ふスイチヤウとは四寸に六
足許をのこし石を添へて二所荢にて括たるを三つ許長四五十
尋の荢糸に付て水中に投ずれば鮹は蟹の肉を喰はんとて板の
上に乗るを手ごたへとしてひきあぐるに岸近く或は水際など
に至て驚き逃んと欲してかの釣にかゝるなり泉州亦此法を以
小鮹を採るには烏賊の甲蕎麦の花などを餌とす長州赤間関の
辺には船の艫先に篝を焚けば其下多く集りて頭を立て踊り
上るを手をもつて掴み手の及ざる所は打鎰を用ちゆ手取の
丹練尤妙あり
○鮹は普通の物大さ一二尺許にして又小鮹あり京師にて十月の
ころ多く市に售るを十夜鮹と云漢名小八梢魚又絡蹄と云
大なる物はセキ鮹と云又北国辺の物至て大なり大抵八九尺より
一二丈にしてやゝもすれば人を巻き取て食ふ其足の疣ひとの肌
膚にあたれば血を吸ふこと甚はだ急にして乍ち斃る犬鼠猿馬を
捕るにも亦然り夜水岸に出て腹を捧頭を昂け目を怒らし八足
を𨂻んて走ること飛がごとく田圃に入て芋を堀りくらふ日中にも人
なき時は又然り田夫是を見れば長竿を以て打て獲ることもありと
いへり大和本草に但馬の大鮹松の枝を纏ひし蟒と争ふて終に枝
ともに海中へ引入れてことを載たり
れり漁人是を捕ふに術なし故に船中に空寐して待てば鮹窺ひ寄
て手を延船のうへに打かくるを目早く鉈をもつて其足を切落し速
に漕ぎかへる其危きこと生死一瞬の間に関る誠に壮士の戦場に赴
き命を塵埃よりも軽んずるは忠又義によりて人倫を明かにし或は
天下の暴悪を除かんがためなりされども鮹の足一本にくらべては紀信
義光か義死といへどもあわれ物の数にはあらずかし
右大鮹の足を市店の簷下に懸れば長く垂れて地にあまれり
越中滑
日本山海名産図会巻之二
○熊野石耳
望潮魚
石は山骨なり物理論云土精石となる石は気の核なり気の石を
生ずるは人の筋絡爪牙のごとし云々されども其石質におゐては万国万山
の物悉く等からず是風土の変更なれば即気をもつて生ずることし
かり又草木魚介皆よく化して石となれり本草に松化石宋書に柏
化石稗史に竹化石あり代酔編に陽泉夫余山の北にある清流数十歩
草木を涵て皆化して石となる又イタリヤの内の一国に一異泉あり何
の物といふことなく其中に墜れば半月にして便ち石皮を生じ其物を裏
又欧𨗴巴の西国に一湖有り木を内に挿さんで土に入る一叚化して鉄と
なる水中は一叚化して石となるといへり本朝又かゝる所多く凡寒国の
海浜湖涯いずれもしかりすべて器物等の化石も其所になると知る
べし又石に鞭うちて雨を降し雨をやむる陰陽石ありて日本にても宝
亀七年仁和元年及東鑑等にも其例見えたり江州石山は本草に
いへる陽起石にて天下の奇巌たり又日本記雄略の皇女伊勢斎宮
にたゝせ給ひしに邪陰の御うたがひによりて皇女の腹中を開かせ給ひしに
物ありて水のごとし水中に石ありといふことみゆ是医書に云石瘕なるべし然ば
物の凝なること理においては一なり品類におゐては鍾乳石慈石礜石滑石
礬石消石方解石寒水石浮石其余の奇石怪石動物などは曩に
近江の人の輯作せる雲根志に尽ぬれば悉く弁するに及ばす
○イシといふ和訓ハシといふが本語にてシマリシツム俗にシツカリなどのごとく物の凝り
定りたるの意なり○イハとは石歯なり盤の字を書ならへりかならず大石にて
歯牙のごとく健利の意なり○イハホとは巌の字に充てゝ詩経維石巌々と
いひておなじく尖利立たる意なり万葉には石穂とかきて秀出るの儀
なり又いはほろともいへりかた〴〵転して惣てをいしともいはともいはほとも通
じていへり○日本にして器用に造る物すくなからず就中五畿内西国に産るが
うちに御影石立山石豊島石等は材用に施し人用に益して翫
物にあらず故に其三四箇條を下に挙て其余を略す○和泉石は色必
青く石理精にして牌文等を刻す又阿州より近年出すもの是に類
す其石ねぶ川に似て色緑に石形片たるがごとし石質は硬からず又城州
にては鞍馬石加茂川石清閑寺石等是を庭中の飛石捨石に置て
水を保たせ濡色を賞し凡て貴人茶客の翫物に備ふ
○豊島石
大坂より五十里讃州小豆島の辺にて廻環三里の島山なり家の浦かろう
と村こう村の三村あり家の浦は家数三百軒斗かろうと村こう村は各百七八
十軒ばかり中にもかろうとより出る物は少硬くして鳥井土居の類是を
以て造製すさて此山は他山にことかはり山の表より打切堀取にはあらず
唯山に穴して金山の坑場に似たり洞口を開きて奥深く堀入り敷口を縦横に
讃州豊
切抜き十町廿町の道をなす。採工松明を照しぬれば穴中真黒にして石共
土とも分ちがたく。採工も常の人色とは異なり。かく堀入ことを如何となれば。
入破取にまかせず。たゞ幾重にも片ぎわるのみなり。流布の豊島石は其
石の実なり。故に皮を除て堀入る事しかり。中にも家の浦には敷穴七ツ有。
されども一山を越えて帰る所なれば器物の大抵を山中に製して担出せり
水筒。水走。火爐。一ツ竃などの類にて。格別大なる物はなし。かう村は漁村なれ
ども石もかろうとの南より堀出す。石工は山下に群居す。但し讃州の山は悉く
此石のみにて。弥谷善通寺大師の岩窟も此石にて造れり
○石理は磊落のあつまり凝たるがごとし。浮石に似て石理麤なり。故水盥
などに製しては。水漏りて保ことなし。されども火に触ては損壊せず。下野宇
都宮に出せるもの此石に似て。少しは美なり。浮石は海中の沫の化したる
物にて伊予。薩摩。紀州。相模に産すされば此山も海中の島山なれば開
闢以後汐の凝たる物ともうたがはれ侍る塩飽の名も若は塩泡の転じ
たるにか○塩飽石は御留山となりて今夫と号くる物は多く貝附を賞す
是其辺の礒石にて石理粋米のごとくにて質は硬く飛石水鉢捨石等に
用て早く苔の生ふるを詮とす礒石は波に穿たれて礧砢異形を珎重す
○御影石
摂州武庫。菟原の二郡の山谷より出せり。山下の海浜御影村に石工ありて。
是を器物にも製して。積出す故に御影石とはいへり。御影山の名は城州加茂
あふひ採る山にして。此国に山名あるにあらず。たゞ村中に御影の松有て
読古今集に基俊卿の古詠あり。元此山は海浜にて往昔は牛車などに負ふ
することはなかりしに。今は海渚次第に侵埋て山に遠ざかり。石も山口の物は
取尽ぬれば。今は奥深く採りて廿丁も上の住よし村より牛車を以て継て
御影村へ出せり。有馬街道生瀬川原などの石も此奥山とはなれり。此上品の
御影石
石といふは至て色白く黒文なし。是は昔に出て今は鮮なし。されども其費
用をだに厭はずして。高嶽深谷に入ては。得ざるへきにあらずといへども。運送車
力の便なき所のみ多し
○石質文理は京白川石に似て。至て硬し故に器物に制するに微細の稜
尖も手練に応ず。白川は酒落して工に任せず。石工大なる物に至ては。難波
天王寺の鳥井などをはしめ城廓。石槨。仏像。墓牌。築垣に造り啄磨し
ては皮膚のごとし。是万代不易の器材。天下の至宝なり
頭無は大さ大抵一尺五六寸にして。其上の物を一ツ石と号く。又六人といふは
一荷に六宛担の名なり。栗石は小石にして。大雨の時には山谷に転び落る
橋台石橋庭砌土居など其用多又石橋に架る物別に河州より出
石も有なり○切取には矢穴を堀て矢を入れなげ石をもつてひゞきの入たるを
手鉾を以て離取を打附割といふ又横一文字に割をすくい割とはいふなり
○龍山石
送の便よき所を切出して。今は掘採やうになれども。運送不便の山はいたづら
に存して切入る事なし。石の宝殿は即。立山石にして。其辺を便所として専
切出し採法すべてかはることなし。故に図も略せり。色は五綵を混ず。切て形を
成す事。皆方條にのみあり。溝渠。河水の涯岸。或界壁の敷石。敷居の土居
庭砌等の用に抵てゝ。他の器物に製することなし。大さは三四尺より七八尺にも
及び方五寸に六寸の物を。五六といひ。五寸に七寸を。五七といひて。尚大なる品
諺に砥は王城五里を離れす。帝都に随ひて。産すと云も。空ことにもあらす
かし。昔和州春日山の奥より。出せし白色の物は刀剣の磨石なりしが。今は
掘ことなく其跡のみ残れり。今は城州嵯峨辺鳴瀧高尾に出す物。天下の上
品尤他に類ひ鮮し。是山城丹波の境原山に産して。内曇又浅黄ともいふ。又丹
波の白谷にも出り是等ともに刀剣の磨石或剃刀其余大工小工皆是を用ゆ。
又上州戸沢砥は。水を用ひずして磨べき上品にて。参河名倉砥は淡白色に
班あり。越前砥は俗に常慶寺と唱ふるもの。内曇には劣れり以上磨石の品
○青砥は平尾杣田南村門前中村井手黒湯船等なり中にも
南村門前は京より七里ばかり東北にありて周廻七里の山なり丹波に猪倉佐伯芦
野山扇谷長谷大渕岩谷宮川其外品数多肥前に天草予
州に白赤等すべてを中砥とも云尤各美悪の品級尽く弁ず
るに遑あらず右磨石中砥ともに皆山の土石に接る物なれば山
石苗を逐ひ全く金山の礦を採るに等し石尽ぬればかの榰架
木を取捨て其山を崩せり故に常も穴中崩るべきやうに見へて
恐ろしく其職工にあらざる者は窺がふて身の毛を立てり○石質
によりて其工用に充るものは下に別記す中にも鏡磨又塗物の節
磨くには対馬の虫喰砥なり是水に入りては破割物なれば刀磨には用
ざれども銀細工の模鎔には適用とす但し網の鎮金などを鋳る鎔には伊
予の白砥を用ゆ此白砥は又一奇品にして谷中に散集りし石屑久敷
すればともに和合し再たび一顆塊の全石となるなり故に偶木の葉を
挿て和合し奇石の木の葉石となるもの多くは此山に得る所なり
○礪石肥前の唐津紋口紀州茅が中神子が浜或は予州に
出すものは石理稍精し是等皆堀取にはあらず一塊を山下へ切落
それを幾千挺の数にも頒て出す
○工用は刀剣鍜治に台口磨工に青茅白馬茶神子天
草伊予又浄慶寺等次第に精を経て猪倉内曇に合て
神子天草に抵て鳴瀧高尾等に合せ用ちゆ○庖丁はたばこ
庖丁は台口中砥平尾杣田等に磨て磨石には及ばず又薄刃菜刀の
類は荒磨は台口白馬青神子茶神子白伊予上は引にて色
付とす○銭は唐津神子浜に磨ぎて予州の赤にて鎈けり
○大工并箱細工指物等は門前平尾杣田の青砥にかけて鳴瀧高
尾等に磨す○料理庖丁は山城の青○小刀は南村○竹細工は天草
○針毛抜は荒磨を土佐にて予州白赤に鎈く○形彫は予州の白
○紙裁は杣田大抵かくのごとし凡工用とする所硬き物は柔和なるに
抵て柔軟なるは硬きに磨とはいへどもたゞ金質石質相和する自然
ありて一概には定めがたし
地に生るを菌又蕈といふ木に生るを䓴と云菌は和名鈔タケ䓴を
なり本草に云凡菌六七月の間湿熱蒸して山中に生ずる者甘
滑かにして食べし云々しかれとも菌譜本草に載するもの本朝に
在所多くは同しからずして悉くは弁じがたし○是を俗にクサヒラ
とはいへども和名抄にては菜蔬をクサビラといへり中国及九州の方
言にはなはといふ尾張辺にはみゝと云
本草に五色芝といふ仙薬なり商山の四皓芝を採茹てより群仙の服
食とす又五色の外に紫芝あり以上六芝に分中にも紫芝は多し地
上に生じて沙石中或は松樹下などに一度生ずれば幾年も同所に
生ず初生黄色にて日を経て赤色を帯び長して紫褐色茎黒
して光沢あり笠の裏きれず滑かなり味ひ五色に五味を備是一
歳に三度花さくの瑞草にて日本延喜式にも祥瑞の部に見たり
瑞命礼に王者仁慈なれば芝草生ずといふは是なり○其形
一本離れて生るあり又叢り生ずるもあり又一茎に重り生して
マヒタケのごとき物あり又茎枝を生して傘あるもあり又かさなく
茎のみ生して長三尺ばかりに枝を生し鹿の角のごときもあり是鹿
角芝といふ奇品にして先年伊勢の山中に出す凡て芝の品類六
百種斗尚奇品の物本草綱目に委し○丹波にては首途を祝ひて是
を饋る伊勢にて万年たけといひて正月の辛盤に飾り江戸にはネコジ
ヤクシといひ仙台にてはマゴシヤクシといひて痘瘡を掻くなり
胡孫眼是芝の種類也木に生じて茎なし大なるもの四五尺にも及ぶ也
○香蕈○一名香菰香菌処蕈
日向の産を上品とす多くは熊野辺にも出せり椎の木に生ずるを
本條とす但し自然生のものは少し故に是を造るに椎の木を伐て雨
に朽たし米泔を沃ぎて薦を覆ひ日を経て生ず又櫧の木を伐て
作るもあり採て日に乾さず炙り乾かす故に香気全し又生乾しとは
木に生ながら乾したるものにて香味甚隹美なり是を漢名家
蕈といふ形松蕈のごとく茎正中に着くものを真とす又漢に雷
菌といふ物あり疑がふらくは作り蕈の類なるべし通雅云椿榆構抔
を斧をもつてうち釿り其皮を久雨に爛かし米潘を沃ぎ雷の音
を聞けは蕈を生ず若雷鳴ざる時は大斧をもつて是を撃てば
忽蕈を生ずと云り是香蕈を作る法のごとし今和州吉野又伊勢山
などに作出せるもの日向には勝れり其法は扶移の樹を多伐て一所
にあつめ少し土に埋め垣を結まはして風を厭其まゝ晴雨に暴すこ
と凡一年斗程よく腐爛したるを候がひてかの斧をもち撃て目を
入置くのみにて米泔を沃ぐこともなしされども其始て生ふるはすくな
く大抵三年の後を十分の盛りとしそれより毎年に生ふるのすく
なければ又斧を入れつゝ年を重ぬなり春夏秋と出て冬はなし其
内春の物を上品として春香と称す夏は傘薄く味も劣れり又別
に雪香と云て絶品の物は縁も厚く形勢も全備へり是は春香の内
より撰出せるものにて裏なども潔白なるを称せり
熊野天狗峯の絶頂に大巌あり其上に多く生ず皆山石上の
嶮にあり夏月火熱の時は甚小にして松蒳のごとし面黒色裏青
色形木耳に似て茎なし黒き所岩につきて生ず是を採には梯
をかけ縄にすがり或は畚に乗りて木の枝より釣下りなどの所為は図
のごとしよそめのおそろしさには似す猿の木づたふよりもやすし
鶯の子もかくのごとくして採るといへり今又吉野より出るものを
上品とす
此余蕈の品甚多し○松蕈は山州の産をよしとす大凡牝松
にあらざれは生ぜす故に西国には牡松多き故松蕈は少なくして茯
苓多し京畿は牝松多きがゆへに蕈多くして茯苓少なし○金
菌は冬春の間に生じて松蕈に似て小なり○玉蕈○布引蕈
○初蕈裏は緑青のごとし尾張辺にてはあをはちといふ○滑蕈西
国にては水たゝきといふて冬生ず○天花蕈高野より多く出し
諸木ともに生ず○舞蕈ひらたけに似て一茎に多く重り生ず
針のごとし小にして尖は紫なり○木耳は樹皮に附て生し初生
は淡黄色に赤色を帯たり採て乾かせば黒色に変ず日本にて
接骨木に生ずるを上品とす○桑蕈は二種ありてかたきは桑の
樹の胡孫眼なり軟なるは食用の木耳なり此余槐楡柳楊
櫨なとに皆蕈を生ず○杉蕈は杉の切株に生じひらたけに似
て深山に多し○葛花菜葛の精花にして紅蕈も此種類なり
是に一種春生ずるものを鶯菌又さゝたけといひ丹波にて赤蕈
南都にて仕丁たけ等の名あり○雚菌は蘆萩の中にせう
ずる玉蕈なり九月頃にあり○蜀挌はハリタケ共云う常の針蕈
には異なり本條は傘を張りて生しかさの裏に針有色白味
苦し○地耳は陰地丘陵の樹根に多く生ず脚短く多重生ず
面黒く茶褐色の毛あり裏白くして刻なし皮蕈は色黒して此
同種なり黒皮たけも是に同し○蕈類大抵右のごとし此余毒有て
食用にせざるもの多しあるひは竹蓐竹林中に生し土菌はキツネノ
カラカサともいひて是にも鬼蓋地岑鬼茟の種類あり
○凡蜜を醸する所諸国皆有中にも紀州熊野を第一とす芸州
是に亜ぐ其外勢州尾州土州石州筑前伊予丹波丹後出雲など
に昔より出せり又舶来の蜜あり下品なり是は砂糖又白砂糖にて
製す是を試るに和産の物は煎ずれば蜂おのづから聚り舶来
の物は聚ることなく此をもつて知る○蜜は夏月蜂脾の中に
貯へて己々冬籠りの食物とせんがためなり一種人家に自然に
脾を結ひ其中に貯はふ物を山蜜といふ又大樹の洞中に脾を結ひ
貯はふを木蜜といふ以上熊野にては山蜜といひて上品とす又巌
石間中に貯はふ物を石蜜と云又家に養て採る蜜は毎年脾を
采り去る故に気味薄く是を家蜜といふ脾を炎天に乾かし下に
器を承けて解け流るゝ物をたれ蜜といひて上品なり漢名生蜜一法
角の花の性によりて数色に変ず
○畜家蜂漢名花賊蜜宦王腰奴花媒
家に畜はんと欲すれば先桶にても箱にても作り其中に酒砂糖水な
どを沃き蓋に孔を多くあけて大樹の洞中に結びし巣の傍に
置ば蜂おのづから其中へ移るを持帰りて蓋を更ためて
簷端或は牗下に懸置なり此箱桶の大きさに規矩ありされ
ども諸州等しからず先九州辺一家の法を聞くに箱なれば
九寸四方竪弐尺九寸にして是を竪に掛るなり或斜横と畜家
の考あり其箱の材は香のある物を忌みてかならず松の古木を
用ひ是又鋸のみにて銫に削ることを忌む板の厚さ四歩斗両方の
耳を随分かたく造りつよく縄をかけざれば後には甚重なりてお
のづから落損ずることあり戸は上下二枚にして下の戸の上に壱歩
八厘横四寸斗の隙穴を開きて蜂の出入の口とす若一二厘も広く開
れば山蜂抔隙より窺て大きに蜜蜂を擾乱又大王の出にも此穴よりして凡
小き物也箱の数は家毎に三四を限りて其余は隣家の軒を往々借て畜
○造脾尋常の房の鐘の如き物にあらず穴も下に向ふ
ことなく只箱一はゐに造り穴は横に向ふて人家の鳩の家の如し先
箱の内の上より半月のごとき物を造りはじめ継で下一はひ両脇共
に盈しむ其厚凡壱寸八歩或二寸斗両面より六角の孔数多を
開き柘榴の膜に似て孔深八九歩是のごとき物を幾重も製りて其脾と
脾との間纔人の指の通る程宛の隙あり蜂其隙に入には下より潜なり
全体脾を下迄は盈さずあればなり脾の形或は正面或は横斜などに
て大抵同し其孔には子を生み又蜜を貯へ又子の食物の花を貯はふ又
子成育して飛で出入するに及べば其跡の孔へも亦蜜を貯はふ凡蜜
はじめは甚淡しき露なり吐積んで日を経れば甘芳日毎に進こと
実に人の酒を醸するに等し既に露孔に盈る時は其表を閉て一
滴一気を洩すことなし蜂の数多ければ気味も厚し
○蜂は小なり大きさ五歩許マルハチに似て黄に黒色を帯多
群て花をとる物は巣を造ず巣を造ものは花を採らず時々入替
りて其役をあらたむ夫が中に蜂王といひて大きなる蜂一つあり
其王の居所は黒蜂の巣の下に一台をかまふ是を台といふその
王の子は世々継て王となりて元より花を採ることなく毎日群蜂輪
値に花を採りて王に供す是一桶に一个のみなるに子を産むこと
雌雄ある物に同し道理においては希異なり群蜂是に従侍する
こと実に玉体に向がごとし又黒蜂十斗ありて是を細工人と呼ぶ孔口
を守りて衆蜂の出入を検め若花を持たずして孔に入らんとするもの
あれば其懈怠を責て敢て入ることを許さず若再三に怠る者は遂に
螫殺して軍令を行なふに異ならず凡家にあるも野にあるも儀に
おゐては同じ
○頒脾大王の子成育に至れば飛んで孔を出るに群蜂半従
がふて恰も天子の行幸のごとく擁衛甚厳重なり其飛行こと大抵五
間より十間の程にして木の枝に取附は其脊其腹に重り留りて枝ゟ
垂たるごとく一団に凝集り大王其中に核のごとく裏まる畜人是を逐て
袋を群蜂の下に承けて羽箒を以て枝の下を掃がごとくに切落せば一団の
するに等し若其一団の袋へ落るに早く飛放る者ありて大王の従行
に洩れて其至る所を知らず又原の巣へ飛帰る時は衆蜂敢て孔に
入ることを不許争ひ起て是を螫殺し其不忠を正すに似たり見る
人慙愧して歎涙を流せり又八ツさはぎとて昼八ツ時には衆蜂不残
桶の外に顕はれて稍羽根を鳴すことあり三月頃蜂の分散する時彼
王一群ごとの中に必一ツあり巣中に王三ツある時は群飛も三にわかる
其時畜なふ人水沃ぎて其翅を湿せば蜂外へ分散せず皆元の器
中へ還る故に年々畜なふといへり
○割脾取蜜是を採るには蕎麦の花の凋む時を十分甘芳
の成熟とす採らんと欲する時は先蓋をホト〳〵叩けば蜂皆脾の後
に移其時巣の三分の二を切採三分が一を残せば再其巣を補原のごとしかく採こと
幾度といふことなし冬に至ば脾ともに煎じて熟蜜とす○一種土蜂と云て大さ五分斗
土を深く穿其中に脾を結ぶ是にも蜜あり南部是をデツチスガリといふ但し
萩原あさたちてたび行人をいつとかまたん又深山
崖石上に自然のもの数歳を経て已熟する物あれば土人長き竿
をもつて刺て蜜を流し採る或は年を経ざるものも板縁取れり凡
此二斤のあたひを以て桶箱修造の費用に抵足れりとす
是黄蝋といふ物にて即蜂の脾なり其脾を絞りたる滓なり蜜より
蝋を取るには生蜜を采たる後の蜂の巣を鍋に入れ水にて煎じ
沸たる時別の器に冷水を盛りて其上に籃を置きかの煎じたる
を移せば滓は籃に留りて蝋は下の器の水面に浮かふ夫を又陶器
に入れて重湯とすれば自然に結びて蝋となるなり又熟蜜をとる
時鍋にて沸せば蜜は上に浮び蝋は中に在脚は底にあり是を采り冷
しても自然に黄蝋に結ぶ
○会津蝋
本草虫白蝋といひて奥州会津に採る蝋なり是はイボクラヒ
といふ虫を畜なふて水蝋樹といふ木の上に放せば自然に枝の間に
蝋を生して至て色白く其虫は奥州にのみありて他国になし故に
形を詳らかにせず今他国に白蝋といふものは漆の樹などの蝋を暴
したる白色なりまた薬店にて外療に用ゆる白蝋といふも蜜
蝋の暴したるにて是又真にあらず水蝋樹といふ木は処々に多し
葉は忍冬に似て小なり夏は枝の末ことに小白花を開らき花の
後実を生ず熟して色黒く鼠の屎のごとし冬は葉おつる又此
蝋を刀剣に塗れは久しくして鏽を生ぜず又疣に貼れば自から
落故にイホオトシの名あり今蝋屋に售る会津蝋といふ物真偽お
ぼつかなし
渓澗水に生ず牛尾魚に似て口大なり茶褐色にして甲に班文
あり能く水を離れて陸地を行く大なるものは三尺斗甚山椒
の気あり又椒樹に上り樹の皮を採り食此魚畜おけは夜啼て小
児の声のごとく性至て強き物にて常に小池に畜ひ用ゆべき時其
半身を截断其半を復小池へ放ちおけば自づから肉を生じ元の
全身となる故に作州の方言にハンサキといふ又其去たる皮も久しく
山椒魚
して尚動なりといへり○別に一種箱根の山椒魚といふものあり小
魚なり越後にてセングハンウヲといふ其形水蜥蜴に似て腹も赤し
故にアカハラともいふ乾物として出し小児の疳虫を治す物理小
識に閩高の源に黒魚ありとは是なり今相州信州軽井沢和田の
辺より出る物もかのいもりのごとき物にて夜る滝の左右の岩を攀上
なり土人是を採るに木綿袋にて玉網のごときものゝ底を巾着の
口のごとくにして松明を照して魚の上るを候ひ袋をさし附て自から
入るを取りて袋の尻を解き壺へ納む又丹波但馬土佐よりも出せ
り○本草に一種䱱魚といふものおなじく山椒魚ともいへども是は
人魚なり河中及び湖水に生す形鮧魚に似て翅長く手足のご
とし又時珎の稽神録に載する所の物は華考の海人魚なり
紅毛人此海人魚の骨持来りて蛮名ヘイシムルト云甚偽もの
蔓草なり根を食是を葛根といふ粉とするを葛粉といふ吉野より
出すもの上品とす今は紀州に六郎大夫といふを賞すもつとも
佳味なり是全く他物を加わへざるゆへなるべし草は山野とも自然生
多し中華には家園に種えて家葛と云野生のものを野葛といふ
日本にては家園に栽ゆることなし葉は遍豆に似て三葉一所に着
て三尖小豆の葉のごときもあり茎葉とも毛茸ありて七月ころ
紫赤の花を開きて紫藤花のごとし穂を成して下に垂れる長
き汁を去り金杵にてよく舂細屑末となして水飛数度に飽か
薬肆に生乾暴乾の二品あり○蔓は水に浸し皮を去り編連
ねて器とし是を葛簏といひて水口に製するもの是なり葛篭
は蔓をつらねたるの名なり○葛布は蔓を煮て荢のごとく裂
紡績て織なり詩経に絺綌と云は絺は細糸綌は太き糸にて古
中華に織もの今の越後縮のごときもありと見たへり○クスと云
は細屑の儀にて水粉につきての名にして草の本名は葛なり
フヂは即鞭なり古製是をもつて鞭とす故に号て喪服を葛
衣といふは葛布なればなり
これ蔓葉根花皮ともに民用に益あり故に遠村の民は親属手を
携へ山居して堀食ひ高く生ひて粉なき時は山下に出てこれを
紡績す皆人に益し救ふ事五穀に亞げり○蕨根も亦是に亞きて
同しく水粉とす其品は賤しけれども人の飢を救ふにおゐてはその
功用変ることなし伯夷叔斉が首陽の山居も此によりて生を保てり
○此余葛粉の功用甚多し或は餅又水麺に制し白粉に和し
糊に適し料理の調味なとさま〴〵人に益す
○或書云葛よく毒を除くといへども其根土に入ること五六寸以上を葛
脰といひてこれ頸なりこれを腹すれば人に吐せしむ
○山蛤
山城嵯峨又は丹波播州小夜の山より多く出す摂津神崎の辺にも出せ
ども其性宜しからず凡笹原茅原のくまにありて是をとるには小き網にて伏
又唐網のごとくなる物の竜頭を両手に挟みこまを廻すごとくひねりて打は
網きりゝとまはりて三尺四方許に広がるなりかくし得て膓を抜き乾物
として出す其色桃色繻子のごとし手足甚長く目は扇の要に似たり但し今
とありて日本の物には符合せず国を異にするのゆへもある欤大和本草
に長明無名抄を引て井堤の蛙是なり晩に鳴きて常のかわずに変れり
色黒き様にて大きにもあらずふて山蛤に充たるはおぼつかなし
○蘡薁虫木の一名野葡萄
詩経六月薁を食とは是なり春月萌芽を出して三月黄白の小花穂をな
す七八月実を結ぶ小にして円く色薄紫其茎吹て気出づ汁は通草の
ごとし蔓に往々盈れたる所ありて真菰の根に似たり其中に白き虫あり
是小児の疳を治する薬なりとて枝とも切て市に售る然るに此茎中に
虫あること和漢の書に於て見ることなし柳の虫常山のむしもともに疳
薬とはすれども尚勝れりとは云へり南都に真の葡萄なし此実を採て核を
去り煎熬して膏のごとし食用とす又葉の脊に毛あり乾してよく揉ば
艾綿のごとし是にて附贅を治す故にイホおとしの名あり中華には酒に
醸し葡萄の美酒欝金香と唐詩に見へたるは是なり
田臘品
甲斐山中日向丹後伊予等に捕るもの皆小鷹にして大鷹は奧
州黒川上黒川大沢富沢油田年遣大爪矢俣等にて
捕なりしのぶ郡にて捕者凡てしのぶ鷹とはいへり白鷹は朝鮮より来りて
鶴雁を撃つ者是なり鷹を養ふ事は朝鮮を原として鷹鶻方と云書
あり故に本朝仁徳天皇の御宇依網屯倉の阿珥古鷹を献せしに其名さへ知
給はざりけるを百済の皇子酒君是は朝鮮にて倶知と云鳥なりとて韋緡小鈴
を着て得馴て百舌野遊猟雉子きを捕る故に時人其養鷹せし処を
号て鷹甘邑と云て今の住吉郡鷹合村是なりされば我国に養ひ始し
張切羅を
鷹を捕
事朝鮮の法を伝へたりと見へたり○捕養ふ者は凡巣中に獲て養ひ馴れ
しむ其中に伊予国小山田には羅して捕れり此山は土佐阿波三国に跨たる
大山なりされば鷹は高山を目がけてわたり来るものなれば必此山に在り
凡七八月の間柚の実の色付かゝる折を渡り来るの期とす
○羅ははり切羅といひて目の広一寸或二寸すが糸にても苧にても作る竪
三四尺横二間許なるを張りて其下に提灯羅とて長三尺ばかり周経一尺
斗のもめん糸の羅に鵯を入れ杭に結ひ付又其傍に木にて作りたる蛇の形の
よく似たるを竹の筒に入れて糸をながく付て夜中より仕かけ置き早天に鷹木
末を出て求食を見かけしかきの内より蛇の糸を引て鵯のかたを目かけ動かせ
は恐れて騒立を見て鷹是を捕んと飛下て羅にかゝる両方に着たる竹の釣に
漆をぬりて能く走る様にしかけし物にて鷹触れば自縮寄て鷹の纏はる
るを捕ふなり此羅を張るに窮所ありて是又庸易のわざにはあらずといへり其
猟師皆惣髪にして男女分ちかたし冬も麻を重て着せり○此に捕る鷹多
は鷂又ハシタカともいひて兒鷂の雌なり逸物は鴨鷺をとり白鷹に似小也
其班色々有○かく捕り獲て後山足緒山大緒を差なり何れも荢を以て作る
尤足にあたる処は揉皮を用ひ旋は竹の管又は鹿の角にて制る小鷹は紙に
て尾羽をはり樊籠に入れて里に售く○他国又奥州の大鷹は巣鷹と云て
巣より捕あり其法未詳○餌は餌板に入て差入飼○大鷹は尾袋羽袋を
和らかなる布にて尾羽の筋に一処縫付る其寸法尾羽の大小に随がふ
○以捕時異名
○鷹懐
獲たるまゝなるを打おろしといふ是に人肌の湯を以て尾羽觜の廻り餌じみなど
を能く洗らひ觜爪を切り足緒をさして夜据をするなり夜据とは打おろしの稍
人に馴たるを視候夜塒を開き燈を用ひず手に据て山野を徘徊し夜を経に
ついて燈を幽に見せ又夜をかさねて次第にちかくす是は若始めに火の光
に驚かせては終に癖となりて後に水に濡れたる羽を焚火に乾こと成がたき故也
其外数多害ありさて夜据積りて鷹熟ぎ手ふるひ身せゝりなどして
和らぎたるを見て朝据をするなり是は未明より次第に朝を重ねて後には白
昼に野にも出せり其時肉よくなり野鳥を見て目かくる心を察しかねて貯し
小鳥を見せて手廻りにて是を捕らせり但し其小鳥の觜をきりあるひは
括也是は鷹を啄み声を立させさるが為なり若声立などして鷹おどろけば
終に癖となるを厭へばなり是を腰丸觜をまろばすとは云へり此鳥よく取得たる
心を附て肥る痩る又は羽振顔貌などの善悪或は大鷹は眸の小さくなるを肉の
山野に出て取飼ふなり
○巣鷹は巣より取りて籠のうちに艾葉兎の皮を敷きて小鳥を
細かに切りてあたへ少しも水を交へず○初生をのり毛綿毛共云又
村毛つばな毛と生育の次第あり尾の生を以て成長の期として
一生二生を見するといふなり三生に及べば籠中に架をさすなり
初より籠に蚊帳をたれて蚊の螫を厭ふ又雄を兄鷹といひ雌を弟
鷹といひて是をわかつには軽重をもつてす軽きを兄とし重きを弟
とす又尾羽延び揃ひかたまりたる後は足緒をさして五日ばかり架
につなぎ静かに据て三日ばかり浅湯を浴するふに若浴ざればふ
りかけて度を重ぬ縮りたる羽を伸し尚前法のごとく活鳥をまろ
はして後には常のごとし
○鷹品大概
大和本草云鷹鶻方を案るに鷹の類三種あり鶻鷹鷲なり今案ずるに
白鷹鷂角鷹は鷹なり○隼鶆鳩は鶻なり○鷲鳶等は鷲なり鷹鶻の二類
は教て鳥を取しむ鷲の類ひは教しへて鳥を取しめず又諸鳥は雄大なり唯鷹は
雌大なり此事中華の書にも見たり尚詳なることは原本によりて見べし此に略す