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江戸時代唐料理百川楼
其年其の月其の日百川樓の唐料理を喰わ
江戸時代唐料理
先づ彼が表の木戸を経て上り口にいたれは直に
むとて両三輩かたらひあひて百川樓に心さす
二階に登るへき階ありてそれをのほれば右の方
すりといふべき所を赤杉の横板にて張れりし
ばらく此席にて休らふ茶煙草盆を出たし次
て浴室に入りたまはヽ今明きてあり如何にと云
ふ客然らはといへば人数に合せてゆかたひらを
らくすれば座舗の装束整ひたるよしを注進す
るにまかせて西の方へ三四間斗りゆけば巾三
尺ほとの廊あり廊を二間程行けば薄絹もて
廊を二間ほと西さまにゆけはかたはらに六畳敷
かりゆけは橋からやうのものありそこも
過くれは奥座舗にて唐料理を饗する本席なり
北の方の中央より東の方へ一間奥行三尺の床
あり床の脇に三角に違棚やうものをつくれ
り床の畳には藤筵を敷床には清朝にて及第
人の名札を掛物にしてかけ前に玻璃の切子の
三ッ具足を居申違ひ棚の下には猶切子の水鉢
を置けり東西は壁にて三尺間ごとに柱を顕して
けたる器は東の方床の前には刀掛やうの物に
明笛胡弓等をあまたかく其次に長さ二尺あま
巾一尺に二尺はかりなる玻瓈の灯篭次に柏板
なり西の方の柱には喇叭油絵の額蛇皮線
月琴猶油絵の額咸豊暦壁のすその棚には
椽の庇廊の庇へは貌律儀にて六角或は丸形に
カ製にならへる丸木の階子などあり席前の椽よ
り直下せば中庭あり庭はたゝき泉水にて向ふに
しの竹前にぎよりう柳を植え竹の根には養
老石を置くぎよりう柳の脇には石もて積
上けたる塀あり泉水中の石間より吹水出で
ふきあぐること八尺有余二階の廊下にてその水
を手にもうけらるゝばかりなり此席の前の左の
方から竹を敷きならべてつくれる露台ありそこに
表ノ方
鉢植の草木五ッ六ッならべたり此露台に行くには
見過して通り来りし六畳しきの座舗の東の方に
聊かの廊ありて切ぬき口を出ればすなはち露台こ
の口にも例の幃をかけたりこゝの切り抜き口に清朝
席の畳は二尺八寸四方縁を付けて仕立それ
を筋違ひに敷て磚のごとく仕なせり畳の上に
は紅ダンツウの二間に九尺ばかりなるを敷丸
き黒漆の卓台あり台の上に玻瓈鬱金花状璣玻
瓈の碟等を客の数ほど四方にならぶ箸をそふ
紙箸はのりいれ紙をたゝみて上に寿の字を紅も
てしるす台の真中に薄荷酒保命酒をギヤマ
ンの瓶に入れて居ゆ切子のふたものに砂糖の
けありまた切子の箸立に数箸を数膳立たりさ
て料理にいたりては小菜に
海胆蒲鉾
是も玻瓈の六寸ほどの切子の碟に盛り以下おなし
鶉胡麻蒲鉾
紅白花形薯蕷
海老ヨセモノ
椎茸シンジヨ
以上小菜
日本をもてこいと云ヘハ流布の猪口を出すと給仕女いへり
切子の四方碟に簾を敷て盛
ウルミ椀ニ盛次ニ飯
右だけにて壱人前金百疋これは極の下等なり
中品は百疋半上品は二百疋なり二百疋の御
客様へは泥亀を出すと云ふ
百川楼は伊勢町裏河岸の百川茂左衛門事
ならんか
此記録は嘉永年間の事と思はり
泉湧翁写之