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申十月
遊行上人様御逗留中人割覚
諸士系譜百卅二
諸士系譜巻之百三十二
た之部八
棚木遠鶴武田又左衛門
竹内理右衛門
棚木良悦守貞長男
棚木雲雪常俊
母伊藤弥五兵衛吉孝女
一延宝三卯年三月金三両ニ弐人扶持
被下置平坊主ニ被召出旦御物入を以
被下置平坊主ニ被召出候事
久々江戸ニ罷在珍敷絵本処持仕候
間写取候様被仰付事候
一寛保元酉年正月年割ニ被
合拾三品被下置候事
一延享四丑年十一月十八日五拾壱
歳ニ而病死法名観阿察運良斎居
士葬所同上
一元文四未年正月金弐両弐人扶
持被下置御次坊主ニ被召出候事
候処病気ニ付願之通御役御免被成
一天明五巳年六月十八日病死法
名郎阿養仙信士葬所同上
一延享二丑年五月親御擬作不被減
金三両弐人扶持被下置平坊主ニ被
一寛延元辰年正月絵之筋稽古
仕候ニ付絵修行壱卜通ニ被仰付本
務御番方御免被成候事
貫綜院様并ニ御姫様方為御慰席
画品々被仰付候
但此後度々右御用被仰付候
一同年六月押絵五枚認差上候所
御称美被遊絵御留被置之旨被仰
一同年十二月精出絵修行いたし
候ニ付金壱両為筆墨代年々被下置之
一宝暦元未年五月柳津之景
色不残相認差上候様被仰付同所ニ
七宿仕相認差上候事
寸志勤被仰付被下度旨申上候処
願之通御座之間勤被仰付候事
一同年十二月御座之間相勤候ニ付
一同十辰年四月御茶方勤番之
節罷登安藤遠佐方ニ而絵修行仕
度旨願之通被仰付罷登修行仕候
内昼夜ニ不限席画被仰付其外両
国之景色共品々被仰付相認候ニ付
一同十二午年三月当年ゟ稽古
料壱両被為増被下置候事
一同十三未年正月御囲懸り御鳥
懸り其外品々懸り勤被仰付候
一明和元申年九月御小納戸付
仮役被仰付同十二月迄相勤候事
一同二酉年十二月絵稽古踏込精
出茶方勤をも寸志を以相勤候ニ付
一同三戌年浄光寺
御霊屋之内絵之書継被仰付候処
宜書継之由ニ付為御褒美金百疋
一同四亥年四月御番方御用捨被
成下前々之通絵修行壱卜通に仕候
一同六丑年三月御部中景絵図
遠藤重助被仰付候所彩色之義ハ出
来兼候由ニ付相勤候事
一同年十二月精出相勤候ニ付御絵
師ニ被仰付御通御目見被仰付
一天明元丑年七月諏方宮授光
祭ニ付御宝納之絵被仰付昼夜
相認メ差上候処精出認候ニ付為御褒
美御鼻紙壱束被下置候事
一同五年已年十二月精出宜相勤候
ニ付独礼被仰付候事
一同六午年二月席棚木良得次
会所次番林金左衛門上ニ被成下候事
一寛政六寅年十二月数年来無
懈怠相勤候ニ付金壱両被下置候
一同七卯年九月奥出入被仰付
一享和三亥年十一月
欽文様御誕生御設御用品々相認候
ニ付金百疋被下置候事
一文化五辰年八月願之通御擬作被
一同八末年九月廿一日八拾弐歳ニ而
病死法名寿松院浄翁遠鶴居
母山内氏女
妻佐藤裕庵克寿養女天明五巳年六月六日誕生
実川村謙與重信女
一寬政元酉年四月絵稽古仕候
一同十二申年十二月筆墨代金
弐分被為増被下置之旨被仰出候
一享和三亥年七月本草写被
仰付学授江日勤相認候ニ付蜜々之
古画骨折候由ニ付右御用ニ限り拾別之
訳を以壱ケ年金弐両壱分御朱之割を
以被下置候事
一文化二丑年十二月絵修行出
精仕候ニ付稽古料壱人扶持被下
漉試候ニ付遠藤宗助得差配相勤候
一同年十月親義六拾年余相勤
候ニ付親御擬作不被減三両弐人扶将被
下置御絵師ニ被召出御通年割
族司勤荒木平八次御宿屋敷守之上
一同年三月御手元密事御用画
図写被仰付御祐筆一同相認候
一同六巳年七月新編風土記画
図精出宜相認候ニ付為御褒美金
三百疋被下置候事
一同七午年三月本草画譜写臨
時之業数年出精相勤候ニ付為
御褒美金五百疋被下置候事
一同年七月見祢山御宝蔵御備
被置候新編風土記画図為冥加
寸志ニ認差上度旨被任願候事
一同年十月新編風土記絵図出精
相認候ニ付金弐分被下置候事
一同十酉年十月部役所入用之
新編風土記絵図相認候ニ付為費補
計金之内を以金百疋被下置候事
一同年七月記効新書絵図精出
相認候ニ付為御褒美銀三両被下置
殿様元御住居ニ被為入候節席画
々被仰付相勤候ニ付御内々ニ銀三両
一同十二亥年五月神道和学方古
絵図出精相認候ニ付銀五両被下置
殿様於御住居席画并御注文之絵
被仰付相認候ニ付御内々銀弐両
一同十三子年十二月右同断ニ付
御内々銀弐両被下置候事
一同十四丑年三月精出宜相勤候
ニ付重儀ニ候へ共独礼ニ被仰付候
母佐藤氏養女
一文化十二亥年五月絵修行精
出し候ニ付筆墨紙代金壱両宛年々
女若瀬兵庫重美妻
女文化十三子年八月廿二日誕生
丹同上
武田藤吉某
妻右同断
初藤吉父信州高遠ニ而御坊主ニ被召出
候由申伝候得とも其証不拝正徳元卯年
九月廿七日病死法名本源院正岳道念
信士葬所江戸芝二丁自宗光寺
銘并御擬作勤之次第ともに凡而不詳候事
一享保十二未年九月十七日病死法名別覚
還真信士葬所同上
藤七親明
久留島出雲守殿御家来
妻川島勘兵衛某養女
増被下置三両弐分高ニ被成下候事
一延享三寅年四月廿三日病死法名静心院光
安寿照居士葬所同上
女関与三郎教以妻
一延享三寅年四月亡父藤七存生之内実体ニ宜
相勤候ニ付御情ニ弐人扶持被下置候事
一宝暦四戌年七月並之御擬作金三両弐人扶
持被下置常詰平御坊主ニ被召出候事
一明和二酉年三月
輪光院様御婚礼御用掛りニ付当時築地御
屋敷勤被仰付御附被遣候間致通勤相
一同年十二月還俗被仰付
輪光院様御附物書諸立合兼務被仰付
年割ニ被成下事候
一同七寅年十二月本務兼務ともニ出精相
勤候ニ付江戸扶持壱人分被下置候事
一安永元辰年六月御用人物書被仰付候
一同三午年十一月来春勢州御使被仰付相
一同六酉年十二月精出相勤候ニ付御切符金
壱両御加増被下置候事
一同九子年十一月来春勢州江御使被仰付
一天明元丑年三月願之上御下向之節本
務御供被仰付罷下候事
無役被仰付会津へ被差下之旨被仰付候
一同七未年五月常詰御書簡物書被仰付
一寛政四子年十二月精出相勤候ニ付江戸
扶持之代年々金壱両ツヽ被下置候事
一同五丑年正月
貞昭様御下向之節立帰御供被仰付罷
一同九巳年正月精出相勤候ニ付御役料金
一同十一未年十一月病気ニ付願之通御擬作被
一享和三亥年五月晦日六拾弐歳ニ而病死法名
法光院来岸迎順居士葬所同上
覚治知義延享四卯年誕生別系
一宝暦七丑年十二月並之御擬作被下置常
詰足軽ニ被召抱候事
母大堀氏女
妻大堀彦右衛門元女せい寛政六寅年二月十九日誕生
一寛政元酉年閏六月年割以下学館指南
手伝被仰付候事
一同二戊年五月躾方指南手伝被仰付候
但同十一未年四月願之通御免被成候事
一同年九月御勘定所小役人当座御雇被仰付事
一同四子年正月御勘定改手伝被仰付候事
一同年六月年割以下学館〆り方并句読
師手伝をも兼相勤候様被仰付候
一同年十二月学館御再興以来学問無懈怠
出精年割以下句読師手伝をも相勤細
川忠蔵指南方被成御免候以後御勘定所当
座御雇乍相勤忠蔵同様壱人ニ而指南致候
ニ付旁を以格別ニ金三分被申置候事
一同五丑年四月居合場〆り方被仰付候事
一同年七月御勘定所定御雇被仰付候
但病気ニ付願之上十月御免被成候事
一同年十一月御徒当座御雇被仰付候事
一同七卯年二月精出相勤候ニ付御徒定御雇
一同八辰年正月不時仮目付被仰付候
但此後度々相勤候事
一同年二月精出相勤候ニ付御切符金三両
弐人扶持外ニ小者扶持壱人分被下置常詰御
徒加被召出候事
一同九巳年四月
貞昭様御婚礼ニ付躾方御用手伝精出相
勤候ニ付為御褒美銀五両被下置候事
一同年七月御用所書物当座御雇被仰付
同十月中迄相勤候
但此後度々被仰付相勤候事
一同年十一月躾方〆り方指南手伝被仰付候
一同十酉年十月去卯年九月ゟ当九月迄
三ケ年皆勤仕候ニ付為御褒美金弐分被下
但此後同断ニ付度々被下置候事
一同十一未年十一月親御擬作之内弐分被減三両
弐分弐人扶持被下置外ニ小者扶持壱人分只今
迄之通被下置候
但是迄被下置候御擬作者被召上侯事
一同十二申年三月御役科金弐両被下置常
詰御徒本役被仰付候事
一同年十月御用所書物当座御雇度々精
一同年十二月御用部屋之者当座仮役被
仰付翌酉三月中迄相勤候事
一享和元酉年三月御用所役人仮役被
仰付御雇御用ともニ相勤候様被仰付同六月
中迄相勤候
一同年六月御徒組頭代被仰付候
但此後代役兼務度々被仰付候事
一同月御徒組頭代乍相勤御広式定仮目付
一文化元子年正月先達而御用部屋仮役精
出相勤候ニ付為御褒美銀三両被下置候事
一同年七月御用所役人仮役精出相勤候
ニ付為御褒美金弐分被下置候事
一同三寅年十一月先達而御用所役人仮役相
勤候節昼夜御用取込候所精出相勤候ニ付為
一同月御用所役人当座仮役并書物御雇
ともニ度々精出相勤候ニ付為御褒美銀五
一同五辰年四月常詰御徒目付被仰付只
今迄之御役料之外ニ壱両壱人扶持御役料
但是迄之小者扶持者被召上候事
一同年八月御用所青物御雇精出相勤候
ニ付為骨折料金壱両被下置候事
合被仰付候
但此後立合度々相勤候事
一同八未年正月芝御屋敷御中間夫丸人割方
立添勤任掛之者へ及熟談人操合方宜取
計候様尤右御用ニ付而者大森吉郎治得差
配相勤候様被仰付候事
一同年八月御普請方紛失物糺ニ付石原
左織小川台助形を以本務乍相勤右糺方
御用をも相勤候様被仰付候事
一同九申年三月御普請方掛之者とも彼地
出役中諸所御修復ニ付而者繁多之所御普
請方定立合精出相勤候段被仰出候事
一同十酉年十二月精出相勤臨時之御用をも
出精いたし候ニ付金拾六両弐分を石切符
拾三石ニ御直内六石者是迄之通御役料ニ被下
一同十二亥年十月御扶持倉并御貸装束蔵
蝋燭蔵立入立合被仰付芝御屋敷御中間
夫丸人割方をも是迄之通任相勤候様被
一文政二卯年四月精出相勤夫丸人割方并
諸蔵立入勤ニ付而者臨時之勤方をもいたし
候ニ付重キ儀ニ候得とも独礼被仰付之旨被
一同四巳年二月願之上御下向之節中奥
御広敷御徒目付勤被仰付罷下候事
一同年十二月芝御屋敷御中間夫丸人割任
役相勤候様右ニ付割方立入勤ニ不及旨被
実関与三郎教以女
一享保七寅年六月七石弐斗弐人扶持
被下置郡役所物書ニ被召出候事
一同十二未年七月郡役所勘定之者
年割ニ被仰付候事
一元文五申年九月十三日七拾五歳ニ而
病死法名雲溘院釈種宝林葬所
小田山明栄寺
女新井田彦市某妻
安左衛門宗慶別系
享保八卯年二月郡役所物書見習
一同九辰年六月弐人扶持被下置
物書本役被仰付候事
一同十巳年三月并給七石弐斗被下置
郡役所物書ニ被召出候事
母氏不拝
一享保十三子年十月南山御蔵入
役所物書見習ニ被仰付候事
同十五戌年十月郡役所物書御雇被
仰付為費料金三両宛年々被下
一同月御勘定為御用江戸表へ罷登相
勤罷下候
但此後右為御用九度江戸表へ被
登相勤候事
御巡見ニ付御本陣御普請為見分
出役相勤候事
一同年十二月御国目付衆御巡見付
骨折相勤候段被仰出候事
元文三辰年八月南山廻村御用
相勤候
但此後右為御用度々出役仕相
一同四未年正月親御擬作之内弐石
被減五石弐人扶持被下置御蔵入物
書定御雇ニ被仰付候事
一同年十二月三石御加増被下置本
一同五申年四月為勤番江戸表へ罷登
一寛保二戌年二月南山御蔵入拾
九ケ組当時迄諸貸付金納下等之畳
金御蔵入役所ゟ御引替上納ニ罷成
置候分永年賦被下等ニ被仰付候
右勘定仕立相勤骨折候ニ付為御
褒美金弐分被下置候事
ニ付諸差引任役被仰付相勤候
但右御用相勤候ニ付金壱両被下
被仰付当用ともニ相勤候様被
仮役被仰付候事
一同二丑年十月宜相勤候ニ付年割
同様任役被仰付候事
一同年九月土常様御蔵入御巡見ニ付
道橋并人馬才判都而為見分出役
但此後右御用ニ付弐度出役仕候
一同年十一月穿鑿方出精いたし
相勤勤労致候ニ付御称美被成下
一同五辰年十月平日勤之筋諸事
心を附就中数年来畳諸訴
公事出入等之吟味宜取計別而
勤労之由御称美被成下候事
一同六已年正月越後小千谷市郎
左衛門と申者箱訴御吟味一件ニ付
公義より御用在之御蔵入郡奉行
和田太兵衛江戸へ罷登候ニ付一同
一同八未年十一月金払役仮役被
一宝暦二申年八月南山御蔵入金
銭受払役人并勘定之者物書
兼務被仰付御通
御目見被仰付候
但立場之義ハ中川平久次ニ相
心得候様被仰付候事
一同三酉年六月去々卯年御国
目付衆御用宜相勤候ニ付金壱分
一同四戌年十月吟味役仮役被
支配無役被仰付候事
一同七丑年七月御材木役人仮役
一同九卯年十月漆蝋燭蔵役人被
一同十辰年六月十二日五拾弐歳ニ而
病死法名譬喩院釈有歓浄勝
女新井田類右衛門良直女
母安坂氏女
女鈴木佐左衛門敬豊女
一宝暦十辰年八月親御擬作之内
弐石被減六石弐人扶持被下置会所
茶部屋勤被召出候事
一明和六丑年七月吟味所当座
一安永三午年三月吟味所見習
一同年十二月吟味所定御雇被
一同七戌年九月本役仮役被
一同八亥年三月吟味所小役人被
仰付御役料弐石被下置候事
御用任役被仰付候事
一同五巳年九月不時御参府ニ付
諸向望人多壱人ニ而御間ニ合兼候
由之処精出宜相勤筋々宜懸
合候段御称美被成下候事
一寛改元酉年正月精出相勤候
ニ付只今迄之御役料弐石御加増ニ
一同二戌年正月吟味所被相止候
ニ付是迄之立場ニ而御勘定所小役人
吟味懸り被仰付候事
一同四子年十二月吟味懸り之後ハ
江戸会津御用筋差湊年中
繁多之義ニ候所存寄をも申出
御人減在之諸吟味細々相尽候義
ニ而弥上御用取込候処小役人雇
見習共御時所位を勘弁いたし
一同申合踏込相勤間を合候段
御序を以達
御聴候間尚又相励候様被
一同五丑年正月年来相勤功
作も在之者ニ付重儀ニハ候得とも
独礼ニ被仰付候事
一同八辰年三月年来格別ニ精
出品々心を附御益金納をも取斗
候ニ付為御褒美金武百疋被下置
一同年十二月於鍛治役場鎌打立
御払ニ相成候ニ付御益筋存寄申
上候処見込之通取計候様被
一同十一未年五月数年実体ニ相
勤細々心を附御省キ方をも取計
候ニ付御役料弐石被下置候事
一同年十二月御家老附四之寄合
組ニ被仰付候事
一享和元酉年八月追鳥狩ニ罷出候
一同三亥年十二月女中附当座
一文化二丑年十二月欽文様御方
年中繁多ニ相勤候ニ付銀五両
御内々被下置候事
一同四卯年三月願之通女中附
仮役御免被成候事
仰付候処病気ニ付忰直太
陣代被仰付候事
一同七午年五月製作所御番相勤
一同年十二月願之通御擬作被
一同九申年六月廿三日六拾三歳ニ而
病死法名徳鏡院釈喜善居士
母三沢氏女
住御免被成候事
病死法名常貞院釈尼光恵幻大姉葬所同上
三沢浜右衛門亮記女安永五子年正月十七日誕生
一寛政七卯年三月御勘定所吟味懸
旧記方当座御雇被
一同八辰年十月定和勤被
一同年十一月諸向御分規米金
御振替之儀入組候義ニ在之候間御
分規方ハ勿論之儀掛之御用任
取調候様被仰付手伝相勤候事
時之御用をも相勤候ニ付為御褒美
銀壱両被下置候事
一同十二申年七月定和御用乍相
勤規則調手伝候様被仰付
一享和二戊年七月小役人并之勤
一同年八月御勘定所当座御雇
本役へ属精出心を付相勤御省キ
方をも取計候ニ付為御褒美銀
一同三亥年正月御代官御勘定調
当座懸り勤被仰付候事
一同年十月右御代官御勘定調当
座懸り勤御免被成候事
一文化二丑年五月両御納戸払方
仮手形畳り候ニ付取片付之義存
一同四卯年六月蝦夷地御固御用
被仰付候処親儀病気ニ付
願之通陣代被仰付候事
一同年九月ならし之節罷出
一同五辰年正月蝦夷地御固為
御用宗谷へ罷越候ニ付於大書院
御目見被仰付御流頂戴仕彼
地へ罷越候
但道中小荷駄才判被仰付
并旅籠駄賃払相勤候事
一同年四月小荷駄才判寒気之
砌道中臨時之勤勤労いたし
労費も在之候ニ付為費補金三
分被下置候事
一同月於宗谷高懸り并小者割
一同年六月於同処着岸之砌ゟ
早々御用とも精出相勤且高懸
り并小者人割之義ニ付而ハ向々懸合等
繁多之儀ニ候処是又出精宜敷
取計臨時之勤労いたし候ニ付
為費補金壱両被下置候事
一同月割方勤もいたし繁多ニハ
可有之候得とも薪伐出方是迄
之任役一同申談高懸り并小者
引纏往来いたし伐取運送凡而
果敢行方任相勤候様被
一同年八月宗谷表御人数御引
払之節御用金持ニ旅籠払をも
一同月高懸り惣小者とも薪水
其外諸役繁多ニ在之差引難
渋之義ニ候所彼是勤労いたし
罷越出精相勤候ニ付為費補金
三両被下置候事
一同年十月於松前道中小荷
駄才判いたし尤駄賃并旅籠
払之義春中之形を以相勤候様右
ニ付而ハ寒気之砌臨時之勤労致候ニ付
為費補金三分被下置候事
服之儘御目見被仰付候事
一同年十二月蝦夷地御固御用海
陸往来無滞帰陣仕候ニ付於大
書院御料理被下置候事
一同年八月親病気ニ付為陣代
追鳥狩ニ罷出小荷駄才判相勤
一同月親為陣代蝦夷地御固御用
相勤旦御勘定所御雇ニ付而ハ先
達而御賄扶持渡之義ハ新規之取
計ニ候処出精いたし候ニ付金壱
両壱方被下置旦道中小荷駄
才判いたし臨時之御用精出相
勤候段被仰出候事
一同年十二月殿様御住居御普請
ニ付御入方任相勤候様被
一同月御家料方任役精出相
勤候ニ付御内々銀壱両被下置
一同七午年八月
公義御書上物算入御用被
仰付尋役所出勤仕候事
一同年十二月親御擬作之内壱石
被減七石弐人扶持被下置被
召出吟味方懸り御勘定所御雇被
一同九申年三月此度御引替地
御書上帳算入出精相勤候ニ付
一同年六月御勘定所小役人被
仰付御役料五斗被下置吟味
懸り相勤候様被仰付候事
一同十酉年八月元〆勤懸り当座
雇ニ相勤候様被仰付候事
一同月元〆懸り相勤候様被
一同十一戌年元〆懸り改役加勤当
一同十二亥年十月改役仮役被
一同年十二月御内證方御用ニ付
罷登相勤罷下候
但右逗留中彦根廻米受取
為御用京都へ罷出相勤候事
一同年四月先達而蜜事之
調物精出勤労いたし候ニ付為
御褒美金百疋被下置候事
一同年閏八月精出相勤旦当春
中上方へ被差登候処御用向
宜令弁達彼是勤労いたし
候ニ候付重儀ニハ候へとも格別之訳を以
独礼ニ被成下候事
一同年九月御留守備三番部下
十一番組寄合組勤被仰付候事
一同十四丑年十月御借金懸り相
一文政元寅年三月御物入後御操
合難渋ニ付而ハ不絶本役をもいたし
手少之所出精相勤候ニ付為御褒
一同年五月大坂廻米御払方
并御借金為御用罷登候様被
仰付罷登同十二月罷下候事
一同二卯年正月精出相勤上方
御用をも宜弁達いたし候ニ付格
別ニ只今迄之御役料五斗御加増
ニ御直外ニ壱石御役料被下置候
一同年七月理石衛門と改名仕度
一同三辰年十月御振合被転候ニ付
当務御免被成御家老附四ノ寄
合組ニ被仰付御役料壱石只今
迄之通被下置是迄精出相勤
一同年十一月先務元〆方御勘
被下度旨其筋ゟ申出候間右
御用相済候迄元役所へ出金取
調候様被仰付候事
母三沢氏
㊞文久二壬戌年
上州山田郡相生新宿多左衛門所定宿仕候
久左衛門
当国佐久郡山浦村清七所定宿仕候
上州甘楽郡南牧宿戸村年寄常治郎定宿
当国佐久郡小諸田町喜太郎所定宿仕候
当国佐久郡田ノ口村彦右衛門所定宿
当国佐久郡高呂村平右衛門所定宿
上州山田郡天王宿平内所定宿仕候
勝太郎弟子
藤太郎弟子
当国佐久郡島河原小右衛門所定宿
当国佐久郡小諸大久保宿治郎宿
梅十㊞
元太郎㊞
上州勢田郡堤村多治郎所定宿仕候
甲州都留郡鶴島村十郎兵衛所定宿
元右衛門弟子
作間石切壱人
右之通村中吟味仕書上
候処少茂相違無御座候
文久二壬戌年
右大将様御疱瘡済御能西湖之間
御座席奉行相勤候節之留
十月廿七日
一右大将様御疱瘡済御能見物被仰付候ニ付六時熨斗目
長上下着登城
一老衆登城ニ而席え罷出候処今日牧野周防守
西湖之間御座席奉行之処病気付右之代り自分
相勤候様御目付次田与左衛門被申聞候
但先例之通御料理早メ頂戴之断同人え申達置候
一水野左近殿ニも西湖之間御座席奉行ニ付得と打合置候
一申上ニ而大広間え廻り高家衆同席御奏者番一同二
之間え着座出御御目見相済三之間ニ而
御能見物弍番目相始り候頃御料理頂戴席柳
之間御勝手ニ而頂戴
但板倉阿波守ニも竹之間御座席奉行相勤候間同人申合
御料理致頂戴末如図
一夫ゟ三番目相済御中入之節要脚広蓋相済候頃菊
之間縁頬辺え罷越水野左近殿待合居候夫ゟ
同人一同御黒書院桜之間え罷越着座御目付直御按
内いたし候旨申聞夫ゟ日光御門主竹之御廊下通り
御通り其節扇子取平伏鳥渡御会釈有之西湖之
間え御通左近殿自分御跡ニ付西湖之間御縁え着座
加役衆も自分跡ニ着座無間も若年寄衆壱人
御縁頬え出座末如図
一夫ゟ御料理出御膳出揃老衆御挨拶ニ被出候
但其節御挨拶ニ被出候旨左近殿高家衆迄鳥渡按内
被致候
一老衆御挨拶相済若年寄衆も御挨拶ニ被出候夫ゟ御鉢
御銚子迄出御用番御使ニ被出其節も左近殿え御按内
いたし候御用番御出席御使相済御土器御長柄出
相済御湯出御膳不残引御菓子御茶出弍度目御菓子出
右引候時西湖之間え御通り之節之通り左近殿一同
桜之間え罷越着座夫ゟ御門主御退座御通り之節
平伏鳥渡御会釈有之竹之御廊下通り御退座夫ゟ
左近殿自分儀は西湖之間御縁山吹之間通引御能初り
居候間大広間え罷出見物
一御能相済前之通大広間弍之間ニ而何レも
御目見相済三之間之方え高家衆同席披キ日光
御門主御退引見合御通之節平伏直致退出
▲番頭御坐席奉行
久永相模
西湖之間
御黒書院
御下段
▲板倉阿波
海鰻百珍
此書ははむ一式の料理にして
即時に間に合候手軽き仕法を
くはしくひらかなふして手記す
文林同
芸香同
和-名波-無
大中臣定康記延元元年二月九日
近衛左大臣吉田亭御成献立午ノ
一名ナリウケトハ今云ツミイレ也今尚
ウケ汁ト云
海鱧百珍目録
孟宗衾
幾世流筒
通計百十四品
海鱧百珍
海鱧の腹中に小魚あるを餌持といふ
味佳ならず物なきを素腹と云味よし
兵庫より出るものを上品とす尼ヶ崎より
出るを次とす金色を帯るもの最佳
庖丁にてよく〳〵しごき洗ひ滑涎を去
尾の方に切掛をして背鰭を取へし
一海鱧を丸ながら尾の方二三寸切去り厚さ
一分程つゝに切放し羹とす青味或は木の子
類をあしらふべし吸口には芥子を加へて最
よし是を銭塘荷といふ俗名一分だめし
一右の銭塘荷に衣をかけ胡麻の油にて揚
て用ゆるを沙羅紗ばむといふ羹臛ともに遣
ふべし又取肴にするには薄塩をふりて
衣をかくべし
一腸をつぼぬきにして丸身のまゝに両方より
細かに切目を入よき程に筒切にして葱或は
松蕈等をあしらいたるを蓋置といふ又船
頭煮といふ
を取丸ばむにぬりて丸炙にすれは骨無
といふ未試
一骨切は腹を取去よく洗ひて尾の方より随分
こまかに皮のきれ離れぬほど深く切目を入て
よき程に切離し串四本さし両面より炙
なり是を胡麻炙とも又白炙ともいふしる
臛に用ゆあしらい物見合入へし又用ひ方
により炙ずして薄塩をふりて用ゆ
一右骨切にうすく塩をふり未醤漬にしたる
を泥中蓮といふ炙となして最よし夏日
は三四日冬日は七八日貯ふべし日数をふれは
風味重し
一右骨切醤油付炙にしたるを骨切炙と
も又蒲炙ともいふ
一青未醤を身の方ばかりに付て程よく炙目
を付たるを青袍侍郎と云山椒みそよし
一卵を醤油にて濃とき右の骨切にぬり付て
燒たるを蝋燒といふ
一雲丹を酒にてゆるめぬり付て炙たる
を朝比奈炙といふ
一別にはむをおろし骨をより取少し塩を
まぜ右の骨切の上に盛かけ庖丁にて能
並し押へて板に付たる蒲鉾の如くにして
遠火にかけ中ゝよく火の通るやうに炙へし
是を厚炙といふ大はすに切て炙とす
蓼酢ためたるもよし
一右の厚炙を布に包みて蒸たるを幸寄生
といふせんば餡かけさし込物遣ひかた品々
あるへし
一はむ二本を骨切にして首尾を去うすく
塩をふり両身に濃葛糊を引身と身を
抱あわせ半時ばかり壓をかけ青竹を鉄
橋にして山椒醤油付燒にしたるを妹背
山といふ又木屋町炙ともいふ裏表にかわ有
といふ意なるべし大ばすに切て炙とす
一はむを三枚におろし砂摺を去尾の方より
ひら〳〵と作りて指身とす是を漣といふ又
胡葱を入て鉄砲和にしたるもよし
一右の漣を羹にして款冬をあしらひたるを
花筏といふ
一右の漣を暫時梅酢に浸し薄く色の付
たるを鱠の子とす是を杏花鱠といふ
一右漣を酢に浸し飯鮓に漬たるを桜井
鮓といふ薑の線を加ふ
一右漣を卵〆の臛とす是を東海羹といふ小芋
銀杏を加へ調す
一右漣に短尺独活をあしらひ山椒みそ少々
あへものにしたるを竹の葉山といふ
一右漣に線牛蒡をかきまぜ衣をかけ一挟
つゝ胡麻の油にて揚たるをウヲルパンと云
一右漣を一切つゝ油にて揚雪花菜羹に入
たるを東郭㕙といふ
肉はむの身をおろして遣ふ料理也
庖丁洗ひ脊鰭を取事前に同し
腹をひらき下腮まて切裂腸を
去よく洗ひ胴骨を取去べし
此後必水を遣ふべからす尾の方ゟ
庖丁の脊にて叩くへし刃の方にて
切べからす身をこそげ取て俎堅
の上にて庖丁を以てそくゐをおす
如く薄く延して小骨をつまみ
とり又つくねて小口より切れは庖丁
に障るなり如此してよく〳〵骨を取
さり摺鉢にて舂或は摺なり料
理方によりていろ〳〵交もの有後下に
委しく記す
一おろし身に塩少し入摺まぜ細き丸竹に
握り着厚薄大小は遣ひ方に従ひ製す
べし但し餘り厚く大なるは蒸にも炙にも
火の通りかぬるもの也酒をぬり程よく炙
りて竹を抜て輪切にするなり是を竹
輪かまぼこといふ眞の蒲鉾是なり言は
その形蒲の花に似又鉾に似たればなり
一右竹輪を蒸たるを白玉柱といふ
一右廻りに細き杉箸をもつて簀巻の如く
にして藁にてくゝり蒸たるを花車と
いふ大なる苞麩のことし
一右雲丹を摺ませたるを貴船菊といふ
一挽茶をすり交たるを香糕といふ
一紅脂をすり交たるを半とり合したるを
夕雲といふ
一百草霜をすりませたるを半取合せたる
を村雲といふ
一山梔子の汁を摺交たるを黄金環といふ
一卵を摺ませたるを橋柱といふ
一青とりの子をすりませたるを青海波といふ
一未醤をすり交たるを驛路の鈴といふ
一山梔子染紅染白と三色かさね合して
布に包みさつと蒸たるを夕虹といふ
杉折に盛蒸加減心得有べし切やうは
料理に従ひ方圓長短いろ〳〵に切なり
交もの色付物品々有へし考へ製すべ
し遣ひ方荒増左の通り
羹臛ノツペイ潮煮センバこくせう
此類惣じてさし込べし煮べからす
指身いり酒山葵醤油おろし柚醤油
敷餡敷未醤敷沙糖鮓
此類惣じて蒸たるまゝ炙たるまゝにて用
一摺肉を四五十匁掛の蠟燭の大さに拵らへ
例の如く蒸鯛の引皮にて巻山椒醤油
にて付炙にして小口切とす是を源氏
車と云
一右伽陀布にて巻たるを和歌の浦と云
一冨士海苔又は青海苔にて巻たるを春日
野といふ
一浅草のりにて巻からし未醤に調したる
を肉麺といふ
一はむの皮を少し火どれは小骨むらだつ
物の毛抜を以て悉くぬき去右の摺
肉を包み巻山椒醤油又は胡椒醤油
にて付炙にしたるを丸炙海鱧といふ
一摺肉を丸め蒸青竹の串に五ツ宛さし
醤油付炙にしたるを御手洗といふ
一摺肉を目のあらき未醤漉様の物に入せつ
かいにて摺付れは目より泄出る是を
雹といふ青味をあしらい汁とす
一摺身を板の上に厚さ三分斗に押ならし
包みて火を付燒もし燒目付かぬる
時は柴折くべて六方に大躰燒目付
たる時灰ともに拯ひ取大半切又水を
汲込へし灰はこと〳〵く流れ去りて右の小
才斗残る也其中にて程よく炙目の
引届たるを撰とりよく〳〵洗ひて用ゆ
羹には松菜蕗松露雞腸菜の類
見合せ入べし是を六合炙といふ
一摺肉を厚さ五六分ばかりの角に作り
美濃帋に包みて未醤漬となす
二三日を経て取出し串にさして是を
炙是をウルマルヰルと云
一右の未醤漬を壱分ばかりの厚さに作り
岩茸なと取合してためいり酒又は
三杯酢にて調す是を朝鮮鱠と云
一右の未醤漬を油にて揚椎茸味を
付て細切にし葱生にて薄く小口切
此二品を取合せていり酒又はからし
酢未醤に調す是を羊鱠といふ
一摺身を青どりの粉にて色を付蒸て
よきころ合に引ちぎり中を凹め小豆
を盛其形艾餅に替る事なし是を
艾海鱧といふ或は曰真の艾草を用ひて
妙なりと未試
一すり肉を丸く團子にして山椒みそを
餡にしたるを白玉糕といふ
一おろしたる肉に塩を加へす其儘煮れは
ばら〳〵と成是を解流といふ松茸〆治
様の物をあしらいて羹とす又澄し汁
に遣ひたるもよし
一おろしたるまゝの肉に少し塩をふりかけ
ひら〳〵と作りいり酒又は山葵醤油にて
調す是を淡雪と云松菜若紫蘇
海素麺などあしらふよし
一右のまゝにて鮓に漬たるを雪鮓といふ
必す摺へからす色を失ふあしらい物見
合を二三種入べし
一おろし肉のまゝに飯を等分にまぜやき
塩にて加減し扨蛸を塩湯にて煮上げ
よく冷し薄く小口切きくらげ青さんしやう
等をあしらひて鮓とす是を兵庫鮓
一おろし肉をそのまゝ醤油に浸して海老又
赤蚌等の作り身に付て食す是をみぞれ
といふ奴豆腐に付たるもよし
右に記する所はおろしたる侭にて堅摺
にして用ゆる方なり次下に記する所は
少し緩めたる遣ひ方なり
一すり身をあられに作り銀杏岩茸を加
へて羹とす是をそばろと云又方小鱧
を皮ともに随分細く剉み羹にしたるも
そばろと云加役一二程見合せ入へし
一すり身を卵ほとの大さに拵へ雑煮とす
干河豚を結ひて昆布とし卵の白味
を角に作り蒸して炙痕を付て豆腐と
す海鱧雑煮といふ又仙臺雑煮とも云
中和肉すりみを少しゆるめたる料理なり
おろしたる肉をゆるめてひめ糊の
和らかみにする也緩めやうははむの
首骨皮を薄塩湯て煮出し
湯をよく〳〵冷しすり肉へ少しつゝ
さし加へて程よくすりゆるむべし
蒸にも煮にも堅く成やすし其
心得有べし
一摺肉を田楽程の大さに切蒸し青竹の
わり串をさし少し炙目をつけ葛あん
かけ青柚のおろしをふりかけたるを芳野
田楽といふ
又云右の田楽に豆腐の田楽を取交
鉢へならべ葛をかくれはいつれを海鱧
いつれを豆腐と分がたし是をあやめ
といふ酒肴となして興あるものなり
一右の田楽に木の芽未醤付たるを目川海
鱧といふ
一すり肉をつまみにして中へ干山椒を入たるを
一筍の中程五六寸斗節をぬきすり身を
つめて蒸小口切にしてやき塩青ざんしやう
又は蓼未醤なと付たるよし是を通天竹
といふ遣ひ方いろ〳〵あるべし
一すり肉を大根の如くに作り蒸て二寸ばり
に切て生姜未醤をかくる是を風呂吹海鱧
又云右の風呂吹に真の大根を取交みそ
をかけたるを野干平といふ蕪を用ゆる
時はすり肉も又蕪の如く作る也
一摺肉を檪子の大さに丸め青海苔の粉に
轉したるを真盛海鱧といふ
一すり肉を炙豆腐の大さに拵よく蒸
て籠に入一夜寒天にさらせは氷豆腐の
如くに成是を高野海鱧といふ
一すり身を饅頭の如く拵へ中へ山椒みそを
包み平やき鍋にて両面に炙目を付け
たるを海鱧饅頭といふ
一柚の中をよくさらへ右のすり身に黒胡麻干
山椒なと交合して柚未醤の如く蒸たる
を花橘といふ又燒たるを阿弥陀堂と云
一すり肉を粽のことく青笹にて巻てむし
やき塩或は大根おろし醤油蓼酢等に調す
海鱧粽といふ
一すり身を未醤汁にてゆるめ燒鍋に入文
火にて煮つめて雲丹のやうに成たるを度
とす是を海鱧豉といふ
一すり身を卵にてゆるめ饅頭の大さにして
蒸て葛あんかけ山葵を加ふ是を咬𠺕吧
海鱧といふ分量はすり肉と卵等分也
一ジヤカタラ海鱧に山葵未醤かけたるを巨椋
沼といふ又料理方品々有べし
一松蕈の中びらきかゝへの有を笠際より切
はなしその中へシヤガタラを盛て仰けに
してよく蒸切て其儘食す若塩かげん
薄くは葛餡をかけて食すおろし柚又は
山葵を加ふ是を三笠山といふ
一すり肉をとき葛にてゆるめ小餅の大さにこ
しらへ扨又かためなる摺肉にて大根の小口
切并六角むきの小芋を作り又右の和ら
かきすり肉にて炙豆腐を拵へ大ざいに切
はむの皮小骨をぬき去細く切て結こん
婦の形にこしらへ羹汁にて煮て花鰹
をかけたるを海鱧雑煮といふ又餅斗
をすりみにて作りかやくは皆生の物を
用ひたるも同名なり
一すり肉に少し葛をとき入和らかにして
平燒鍋に少し油をぬりて厚さ一二分ば
かりに延し打かへして両面に炙目を付
色紙或は短尺に切て取肴又羹にて
よしあしらい物有へし是をうす炙と云
一右のうす炙を短尺に切海松椎茸の
細切芹なとあしらいて溜いり酒の指
身とす是を八橋といふ
一うす炙片面炙て中へ山椒みそを包み
たるをふのやきばむといふ
一すり肉に蕎麦の粉を四分通りまぜ程
よくこね廻しかた交りのなきやうに拵へ
金杓子にてよき程にすくひて湯煮し
て燒塩を加へ湯をため椀に盛猪口にて
も其椀の蓋にても出し醤油に加役を入
右のすり身を浸して食ふ是を蕎麦
粥ばむといふ
一すり身に温飩の粉等分にこねまぜ温飩
の如く刻み蒸て出し醤油加役にて
食す是を温飩海鱧といふなめうど
ぎんあん切肉鳥肉なと入てノツペイにしたる
最妙なり
一うどんはむに紅沙糖をかけたるをあげ
まきといふ色紙形に切たるをキシメンと云
一うどんばむ薄葛煮にして生姜おろし
かけて食す是を假水母線といふその外
品々遣ひ方有べし可考
一うどんばむを七八寸四方に打延し刻み葱
刻椎茸刻木耳を油にてあけ薄醤油
にて味を付よく煮熟しその中へ温飩
の粉を入よく〳〵掻廻して餡の如くにし
てよく冷し右の打延したるうどんはもにて
まき又油にてさつとあけて小口切にし
食す是をペイシンといふ若右のうどん
はむ打かげんあしく餡をまきかたく摧
破れる事あらは其上を浅草のり又は平
湯皮にて巻油にて揚へし卓子第一
の佳品なり
一卵をよく解て平燒鍋にてふのやきに
して上の方未乾かさる時右のうとんはむ
をおし重ねて打かへし油紙にてよく
鍋をふき今度は鱧の方を焼小口より
巻て輪切とす是を渦巻といふ
一右同方二品とも厚さ三四分程つゝにして
押かさね両面炙短尺に切たるを合鏡と
いふ干山椒を加ふ
一すり身を油にてあげたるを仮大牢
とも又テンプラとも云遣ひ方多し
一すり身あげたてに大根おろし刻葱
陳皮蕃椒等をあしらひ生醤油を
かけたるを煎出し海鱧といふ
一テンプラの中へ笹掻牛房木耳麻実
なとを入たるを飛龍子ばむと云
一テンフラの中へ松茸を引さき入たるを秋
の香といふ
一テンフラの中へ筍を入たるを孟宗衾と云
いづれも遣ひ方多し
ゆるめやう和肉の所に委しく記
す湯煮湯煎或はむし或は
煮交物も品々あり其所々に記
一和らかなるすり肉を茶椀に盛さつと
蒸て葛餡山葵かけ是をおぼろはむ
右すりみにおろし藷或は豆腐をま
せる事ありいづれ望にまかすべし
一右おぼろの中へ牡蠣を三つ四つ入たるを
沖の鷗といふ
一松茸を入たるを笠の雪といふ
一鳥肉生蚫慈姑なめの類を入右のおほ
ろを臺にしてうす葛かけたるを海
鱧〆といふ又茶碗むしの卵にかへたる
も同名なり
一羹にすくひ入たるを養老海鱧といふ松
露しめじ芹の類一二種あしらふべし
一おぼろを昆布出しの薄塩湯にてさつと
煮て茶碗にもり青海苔かけたるを蘋
といふ少し湯をためたるもよし
一土器を能やき置朧に少し味つけたる
を盛煮上りたるを食す是を深草炙
といふ吸口ひざんせう
一葛を水にて解その水にてすり身をゆ
るめ塩少し入て杦折にてむし至極の細
切にして薄ずまし吸口花柚あるひは山椒
の芽これを八盃ばむといふ
一やき豆腐丸煮にしておぼろはむを別
に湯煮にして金杓子にてすくひかけ
たるを衣笠山といふ
一八盃はむを薄塩湯にてさつと煮茶椀
に盛葛あんかけたるを白魚もどきと云
吸口わさび
一すり肉を薯蕷にてゆるめ出し汁を少し
ツヽ入てよく摺青海苔を加へて吸物
とし又麦飯にかくるこれを蜀葵ばむと云
一右うす澄しにすくひ入たるを春の雪と
いふあしらいもの有もよし
一右春の雪をうす葛煮にして茶椀に
少し盛胡椒をふりかけ其上へ飯を盛
たるを埋ばむと云
一右春の雪をうす葛煮にして大こんの
おろしかけたるを解ぬか上といふ
一右消ぬか上を鉢に盛網に入井へ卸し
よく冷すれは煮凝のことく也柚の櫛形
などあしらひてよし夏日の佳肴也
一鯛鱸の類をいり上るに至極ゆるきすり
みに醤油を合し加減して煮あぐるを
蝋煮といふ井に卸し冷したるもよし
一杦折に和らかすり肉を入蒸て一寸角ば
かりに切て臛羹となす是を海鱧豆腐
といふ料理方おほし
一右のはむ豆腐に青未醤かけたるを経山
寺豆腐といふ
一右のはむ豆腐を中才に切水に冷し
定め大こんおろし醤油に調じたるを
奴海鱧といふ柚のおろしも佳
一和らかばむを茶碗に盛出し醤油にてかげん
よく解たる卵をうすく引むし上たるを啜
安平といふ鉢蒸にしたるもよし
海鱧皮両面より少し火どれば
小骨むら立もの也钁にて悉く
抜取遣ふべし
一はむの皮を薄く醤油つけ焼にして冷
し置細々刻み大根瓜蒲栗瓜独活など
と共に鱠にしたるを海南佳品といふ俗に
いふ皮鱠なり
一塩煮にしたる長蕷をはむの皮にて包み
藁にてあら〳〵と巻山椒醤油付やきに仕
たるを万年松といふ小口切にして肴とす
一皮を四五分ばかりに竪に切さつと味付たる
牛蒡を巻て結ひとめ山椒醤油付炙
にしたるを八幡炙といふ
一皮を例の如くうすく醤油の付炙にして
よく冷し鱠の如くこまかに刻み出来立
飯に掻ませかけ汁にて食す是真の海鱧
飯なりかけしるを又未醤汁にして青のり
などあしらひたるもよし
一棘鬣魚の身をおろし少し塩を加へてよく
すりはむの皮に付ならして付炙にしたる
を身代り炙といふ河豚いとよりなどの肉
一豆腐を摧きよく〳〵水を絞り取葛を
とき入摺て皮に付厚さ三四分斗におし
並し油にてあげ串をさし醤油の
付炙にしたるを御寺ばむといふ
一薯蕷をよくすりて右の豆腐の如く皮に
つけさつと油にあげ付燒にしたるを山鱣
といふ木の芽みそ付たるもよし
一皮をうすく醤油付炙にして冷して色紙
に切て焙爐にかけたるを智恵の板と云
一皮を油にてあげて冷せばほり〳〵となる
これを松風炙といふ
一付炙にしたる皮を蓼酢に調したるを帯
取池といふ又蓼酢未醤にてあへたるを
二番艸といふ
ゑらを取去庖丁にてしごき洗
ひて二三篇水に浸し解たる
腸をは流し捨て用ゆ
一腸を六七分ばかりに切薄塩湯にてさつ
と渫て赤味噌にて和たるを泥田棒と
いふあしらい物蘘荷子木耳の類
一よき程に切たる腸をうす醤油酒しほかげんよく
鍋燒にし吸口には葱の小口切随分うすく刻に
おろし生姜にて食す是を假團魚と云
俗にいふ鼈もときなり
一紐わたの小口を切渫たる蕗を一ぱいにさし込
薄醤油にて煮上よき程に切て取肴と
す又さし込の臛にも遣ふ是をきせる筒と
いふ羹もよしあしらいもの有へし
寛政七乙卯歳八月
夫乾坤の開けてより
地を動かす挙て数へがたし
と年代記で見たばかり
〽モウ
たすかりて
又かへり見る
大きな焼より公の
御手当あつき御国恩
うすき袋を持丸長者米の
八千余町豊に見ゆる
〽これは〳〵
動かして
市中に
山を積ぞ