白種元

白種元（名=南，1966年9月4日），韓國餐飲企業家、電視節目主持人及烹飪專家。他創立餐飲企業「The Born Korea Inc.」，並擔任公司執行長。該公司經營多個餐飲品牌，並在韓國及海外設有直營及加盟門市。

白種元自2010年代起活躍於多檔美食及烹飪電視節目，以實務經驗及平易近人的解說風格聞名。他曾主持或出演《白種元的三大天王》（韓語：백종원의 3대 천왕）、《白種元的胡同餐廳》（韓語：백종원의 골목식당）等節目。

2024年，白種元聯同料理專家安成宰（韓國首位獲米其林三星評鑑的主廚，MOSU餐廳創辦人），擔任Netflix原創烹飪競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》（韓語：백종원의 요리대전）的評審，該節目首播當週即進入Netflix韓國區「非英語電視節目」總排行榜第1名。

## 家庭背景與早年生活

白種元出生於忠清南道禮山郡，其家庭在當地頗具聲望。父親白承鐸長期從事教育工作，曾任多所高中的校監及多間大學教授，並於1988年至1996年間擔任忠清南道教育監（相當於教育廳長），亦曾服務於文教部（今韓國教育部）。白種元在禮山完成初中後赴首爾升學，就讀首爾高中，後畢業於延世大學社會福利學系。

## 事業

### 事業起步

1989年服完兵役後，白種元憑藉大學時期的打工經驗，於1993年在首爾江南論峴洞開設首間餐廳「元祖包飯」，翌年創立「The Born Korea」，並自任首席執行官。他的經營理念是打造「製作容易、口味統一」的菜品，以利大規模推廣。

### 事業發展與危機

1990年代中期，白種元餐飲事業迅速擴張，並投資建築業，但因亞洲金融危機遭遇巨額虧損，負債達17億韓元。他曾一度萌生輕生念頭，但在香港考察美食市場後決定重振旗鼓，取得債權人同意後重新經營，並親力親為，長達兩年每日僅睡四小時。

1998年，他創立第二品牌「韓信包車」（意為「包裝馬車」，即大排檔）；2002年推出「本家」韓式料理，隨後陸續開發多個品牌，包括「香港飯店」（韓式中餐）、「白氏啤酒」、「李村市場」（中餐連鎖）、「本新村」（烤肉）、「白種元拌吧」（拌飯）及飲品品牌「白啡茶房」等。截至2022年8月，韓國境內門店超過2,300家，海外門店逾100家，主要分布於中國、日本及美國。

### 媒體活動

2013年，白種元與演員蘇有珍結婚，成為話題人物。2015年，他出演《My Little Television》，以幽默講解和簡單易懂的烹飪方法獲得高收視，並持續主持《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》、《美味的廣場》等節目，內容涵蓋探店、烹飪教學及推廣韓國農產品。2024年起，他擔任 Netflix 節目《黑白大廚：料理階級大戰》及其續集主要評審，該節目在全球非英文綜藝中收視名列前茅。

### 其他職務

白種元亦擔任禮山禮德里教育組織總裁，管理多所地方學校。

## 家庭

- 祖父：白昌鉉（백창현），禮德學院創辦人。
- 父親：白承鐸（백승탁），曾任忠清南道教育監（相當於教育廳長）、文教部官員，並擔任葉村雄教育文化基金會主席。
- 妻子：韓國女演員蘇有珍，二人於2013年1月19日結婚。
- 子女：長子白龍熙、長女白瑞賢、次女白世恩。

## 參與節目

### 綜藝固定出演

播放日期｜播出頻道｜節目名稱｜集數｜備註

首播｜終映

2014年9月18日｜2014年12月4日｜O'live｜韓國食品工藝｜12集｜第二季

2015年5月19日｜2016年1月26日｜tvN｜家常飯白老師｜38集｜第一季

2015年5月21日｜2015年8月6日｜韓國食品工藝｜12集｜第三季

2015年8月28日｜2017年7月14日｜SBS｜白種元的三大天王｜94集

2016年3月22日｜2016年11月22日｜tvN｜家常飯白老師｜36集｜第二季

2016年9月23日｜2016年10月7日｜白老師放煮假－吃睡吃｜3集｜第一季

2016年11月29日｜2016年12月13日｜3集｜第二季

2016年12月20日｜2016年12月27日｜2集｜第三季

2017年2月14日｜2017年11月28日｜家常飯白老師｜42集｜第三季

2017年7月21日｜2017年12月29日｜SBS｜白種元的快餐車｜22集

2018年1月5日｜2021年12月29日｜白種元的胡同餐館｜200集

2018年4月23日｜2018年6月11日｜tvN｜街頭美食鬥士｜8集

2019年5月18日｜2019年5月25日｜SBS｜白種元的神秘廚房｜2集｜試播

2019年6月8日｜2019年8月17日｜tvN｜高校供餐王｜11集

2019年9月13日｜2019年9月13日｜SBS｜美味的廣場｜1集｜試播

2019年9月22日｜2019年11月24日｜tvN｜街頭美食鬥士2｜10集

2019年12月1日｜2020年2月9日｜JTBC｜糧食的樣式｜8集

2019年12月5日｜2021年9月9日｜SBS｜美味的廣場｜90集

2020年6月20日｜2021年2月27日｜MBC｜白father:不要停止料理｜35集

2021年1月4日｜2021年1月11日｜Netflix｜韓式五花肉狂想曲｜2集

2021年4月2日｜2021年5月21日｜JTBC｜白種元的四季｜8集

2021年6月28日｜2021年10月4日｜KBS2｜白種元Class｜14集

2021年7月2日｜2021年8月20日｜JTBC｜白種元的國民美食｜8集

2021年8月20日｜2021年8月20日｜Netflix｜韓式冷麵狂想曲｜2集

2021年10月1日｜2021年10月1日｜白種元的醉話人生｜6集

2021年12月9日｜2021年12月9日｜Netflix｜韓牛狂想曲｜2集

2022年5月26日｜2022年10月6日｜tvN｜白Packer｜20集

2023年4月2日｜2023年6月25日｜生意天才白社長｜13集

2023年10月29日｜2024年2月4日｜生意天才白社長2｜14集

2024年2月8日｜2024年2月15日｜Netflix｜韓式炸醬麵狂想曲｜2集

2024年5月27日｜2024年11月10日｜tvN｜白Packer2｜24集

2024年9月17日｜2024年10月8日｜Netflix｜黑白大廚：料理階級大戰｜12集

2024年11月30日｜2025年2月22日｜ENA｜白種元的悲慘世界｜12集

2025年12月16日｜2026年1月13日｜Netflix｜黑白大廚：料理階級大戰2｜12集

### 綜藝嘉賓出演

播放年份｜播放頻道｜節目名稱｜備註

2010年｜KBS2｜《VJ突擊隊》｜以受訪問身份發表對事件的見解（題材為《償還全國各地的260家商店的債務》）

2013年｜SBS｜《Healing Camp》｜EP-78、100、159、166－167

MBC｜《Cultwo的天台Show》｜陸軍的食物世界（9月30日－10月1日）

《真正的男人》｜海軍第2艦隊烹飪比賽評審委員（EP-36）

2014年｜KBS2｜《Happy Together》｜EP-378（聖誕節特輯）

EBS｜《世界地圖集》

2015年｜MBC｜《My Little Television》｜EP-1－14、33－34

KBS2｜《演藝家中介》｜名人Hotclick

2016年｜KBS2｜《戰鬥旅行》｜澳門

2017年｜tvN｜《姜食堂》｜特別嘉賓

2019年｜tvN｜《Coffee Friends》｜EP-6、7 打工仔

KBS2｜《對話的喜悅시즌 2》｜EP-1

tvN｜《姜食堂 (第二季)》｜特別嘉賓

2020年｜tvN｜《我獨自李食堂》｜特別嘉賓

## 著作

- 2004年《돈 버는 식당 비법은 있다》（暫譯：一個餐館賺錢的秘密）出版社：청림출판사

ISBN：9788935205813

- 2009年《백종원의식당조리비책》（暫譯：白種元的秘密烹飪食譜）出版社：한국외식정보

ISBN：9788987931289

- 2010年《초짜도대박나는전문식당》（暫譯：初學者的專業餐廳管理）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390856

- 2010年《무조건성공하는작은식당》（暫譯：總是成功的餐廳）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390849

- 2010年《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》（暫譯：專業餐廳管理者白種元的食譜集）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390900

- 2013年《백종원의육》（暫譯：白種元的肉）出版社：한국외식정보

ISBN：9788987931333

- 2014年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》（暫譯：白種元推薦的52種家居食譜）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396674

- 2016年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》（暫譯：白種元推薦的54種家居食譜）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396858

- 2016年《백종원의장사이야기》（暫譯：白種元的管理故事）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396902

- 2017年《백종원이추천하는집밥메뉴 55》（餐飲專家白種元的特選家常菜55）出版社：서울문화사

ISBN：9788926366028

## 爭議

本節整理可靠來源所報導之爭議事件，並列出白種元或더본코리아（TheBorn Korea）已公開之回應與後續處理／結果。

### 加盟與經營爭議

#### 「연돈볼카츠」（延敦炸肉餅／Yeondon Bolkatsu）加盟招募資訊爭議（2024）

2024年6月，部分「연돈볼카츠」加盟店主於首爾集會，表示將向韓國公平交易委員會提出申訴，指控加盟招募過程中存在「預估營業額／收益被誇大宣傳」等情形，並稱實際營收與獲利低於其先前理解之招募資訊。

同一報道引述更本方面否認「以虛假或誇大方式保證營業額／收益」之說法，並稱曾向加盟店提供以月營業額約1700萬韓元水平等為基礎之「預估營業額算定書」，另將加盟店減少歸因於外食市場環境惡化等因素。

其後，韓聯社另報道指相關加盟店主團體已向公平交易委員會提交申訴，並就「期待營收／收益之具體說明」及「價格決定權」等爭點提出主張；更本則再次否認曾承諾特定營收／收益，並公開部分錄音內容回應。

影響／處理：依報道，加盟店主團體已向公平交易委員會提出（或提交）申訴；更本否認主要指控並以文件／錄音回應。

### 產品定價、標示與宣傳相關爭議

#### 「빽햄」（白氏火腿／Paik Ham）定價與成分標示比較爭議（2025）

2025年初，更本推出罐頭火腿禮盒「빽햄」並以「折扣」方式銷售後，引發部分消費者與媒體就「定價／促銷方式」及「豬肉含量」等議題之討論；有報道比較指出，其豬肉含量（報道所引數據約85.4%）低於市售同類產品（例如「Spam」約91.3%），而價格在促銷情境下仍被部分消費者認為偏高。

相關報道並指白種元透過影片等公開說明「後發產品之成本結構」與「生產規模」等因素，並就促銷定價方式及含量比較提出解釋。

另有報道指更本其後在官方網店暫時停止（或下架）相關禮盒之販售，並表示將評估再販。

影響／處理：依報道，公司對外說明成本結構並回應爭議；其後官方網店一度停止（或下架）販售並稱評估再販。

#### 原產地標示爭議與司法處理結果（2025—2026）

2025年間，韓國媒體報道指更本部分產品在網路販售頁面等處之「原產地標示／宣傳」遭外界質疑，並引發調查與輿論爭議。

2026年1月，韓國媒體報道指出，檢方就「原產地標示法違反」相關嫌疑，對涉案職員及法人作出「嫌疑不足」不予起訴處分；報道所述理由包括難以認定負責標示者具故意或須負刑事責任。報道並提及涉事產品包含「백석된장」（百石大醬／Baekseok doenjang）、「한신포차 낙지볶음」（韓信布帳辣炒章魚／Hanshin Pocha nakji-bokkeum）等被指在網店標示中出現「外國產→國內產」之爭議。

影響／處理：依報道，檢方對涉案職員及法人作出不予起訴（嫌疑不足）處分，屬司法層面結案處理之一。

### 食品安全、衛生與法規相關爭議

#### 「噴霧器」噴灑蘋果汁事件（2023活動；2025年報道）

2025年3月，韓國媒體報道指白種元於2023年「홍성 글로벌 바비큐 페스티벌」（洪城全球燒烤節／Hongseong Global BBQ Festival）相關活動影片中，出現以噴霧器向烤肉噴灑蘋果汁之作法；外界因此質疑該器具是否屬可供食品接觸之器具並涉及衛生與食品安全疑慮。

同一報道指更本回應稱「遵守食品衛生相關標準」，並表示將再檢視流程、改善作法，且在與主管機關溝通後將避免再使用同類方式。

影響／處理：公司表示將檢視流程並改善做法，且稱在與主管機關溝通後將避免再使用同類方式。

### 勞資、組織管理與企業管治爭議

#### 「員工黑名單」疑雲與移送檢方（2025）

2025年11月，韓聯社報道指出，因旗下品牌加盟店主使用之線上社群中出現被稱為「員工黑名單」之內容，韓國雇用勞動部轄下單位以涉嫌違反《勤勞基準法》（就業妨害）等理由，將更本以「起訴意見」移送檢方。

該報道亦載述公司解釋稱相關版面設置目的在於分享加盟店營運現場之困擾或案例；惟勞動當局認為其具有就業妨害目的之違法性，並另就部分人事與工時／休假等事項作出指正或處分。

影響／處理：依報道，勞動當局以「起訴意見」移送檢方；並就其他勞動條件相關事項作出指正或處分。

### 媒體製作相關指控與回應

2025年5月，韓國媒體報道指白種元在一連串爭議之下，另被提及存在「節目製作過程中施加影響力（갑질，常譯濫用權力／霸凌式施壓）」等指控。

其後，白種元於公開發言／影片中表示，若其言行於製作過程中造成他人傷害，屬其責任與疏失；並宣布除已在製作中的節目外，將暫停其餘廣播活動，將重心轉回企業經營與加盟店支援。

影響／處理：白種元宣佈（除已在製作中節目外）暫停其餘電視／廣播活動，並表示將重點放回公司營運與加盟店支援。

## 外部連結

- 白鐘元的料理秘笈 的YouTube
- The Born Korea 大韓民國飲食集團

## 基本資料

- 羅馬拼音：Baek Jong-won
- 英文名：Paik Jong-won
- 性別：男
- 出生日期：1966年9月4日
- 出生地點：大韓民國忠清南道禮山郡吾可面
- 宗教信仰：基督新教長老會
- 國籍：大韓民國
- 別名：白煮婦、白說明、桑切斯（Sanchez）
- 語言：韓文、英文、中文、日文
- 教育程度：延世大學社會福利學士、首爾高中畢業、陸軍步兵學校、陸軍砲兵學校
- 職業：企業家、主持人、廚師、作家
- 活躍時期：1992年至今
- 機構：The Born Korea飲食集團
- 研究領域：韓國料理飲食烹調
- 知名作品：黑白大廚：料理階級大戰、黑白大廚：料理階級大戰2、家常飯白老師、白種元的胡同餐館、白種元的三大天王
- 頭銜：禮山禮德里教學組織總裁、The Born飲食集團行政總裁
- 兒女：白龍熙、白瑞賢、白世恩
- 父母：白承鐸(父)1935年9月2日、李慶淑(母)1939年4月2日
- 親屬：白宗蘭1963年1月3日、白淳瑛1965年3月9日、白種眞1970年6月18日
- 獲獎：2015韓國旅遊與科學學會大獎、2016年TvN10 Awards綜藝Contents本賞、2016年SBS演藝大獎特別賞、2017年SBS演藝大獎成就賞