壽司郎

壽司郎（スシロー）是日本一家跨國連鎖迴轉壽司專賣店，總部位於大阪府吹田市。其公司名為株式會社Akindo壽司郎（あきんどスシロー；Akindo Sushiro），母公司為「FOOD & LIFE Companies」。

## 概要

壽司郎在日本的標準價格曾是每盤100日元到120日元（不含稅，依店鋪位置分為三檔，若含稅則為110到132日元），最高價格為每盤300到320日元（含稅為330到352日元）。2022年10月1日起開始自創業38年來首次加價，含稅標準價格將增至每盤120至150日元，最高價格增至每盤360至390日元。在中國內地，壽司郎的標準價格為每盤人民幣10元，個別壽司價格可達每盤28元。

公司理念是「美味壽司，肚子飽飽；美味壽司，幸福滿滿」（うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯）。

## 歷史

壽司郎的前身是清水義雄於1975年7月在大阪阿倍野筋町創立的「鯛壽司」，1984年10月23日，清水義雄在豐中市創立「株式會社壽司太郎」，但「壽司太郎」因和永谷園的散壽司料包產品重名造成爭議，故改名為「壽司郎」。1988年9月，義雄之弟清水豐在吹田市創立同名的「株式會社壽司太郎」，兩家公司在2000年12月合併，並改為現名。

壽司郎公司原本僅在阪神一帶開店，並有「壽司郎」、「壽司太郎」、「あきんど（Akindo）」三種店名，提供的菜品大同小異。2001年9月才在東京開店，是為近畿地區以外第一家店。2009年5月31日，公司旗下所有店鋪統一使用「壽司郎」的店名，2011年超越河童壽司成為日本銷售額第一的迴轉壽司連鎖店，2017年9月店鋪開遍日本所有都道府縣

壽司郎在2011年12月於韓國首爾開店，是為日本以外第一家店。2018年6月15日於台北市開設大中華區第一家店，2019年8月13日在香港佐敦開設香港第一家店，2021年9月22日於廣州開設中國內地第一家店。

至2023年4月，壽司郎在日本境內共有642家店鋪。除大中華區和韓國外，在泰國、印尼和新加坡亦有分店。

## 資本組成

壽司郎的母公司為2015年3月31日成立的「FOOD & LIFE Companies」（成立時稱為Akindo Sushiro控股，同年10月1日更名為壽司郎全球控股，2021年4月1日再更名為現稱），擁有外帶壽司專門店「京樽」（2021年4月1日從吉野家控股收購，含旗下迴轉壽司專賣店「回転壽司みさき」，部份分店使用「海鮮三崎港」品牌）和2017年成立的居酒屋「杉玉 SUGIDAMA」（由子公司FOOD & LIFE Innovations負責管理），現任社長為山本雅啟。

曾經由日本最大白米批發商神明（另持有元氣壽司）作為最大股東，持有3成的股份，由2017年9月29日起至2019年6月18日將股權出售，現時最大股東為日本Master Trust信託銀行，持13.96%股份（截至2022年9月30日）。

## 關係企業

- FOOD&LIFE INNOVATIONS株式會社
- 京樽株式會社
- Sushiro Korea, Inc.
- Sushiro Taiwan Co., Ltd.
- FOOD&LIFE COMPANIES Hong Kong Ltd.
- Sushiro GH Singapore Pte. Ltd.
- Sushiro GH Thailand Ltd.

## 相關事件

### 臺灣鮭魚之亂

2021年3月，該店在臺灣舉行的宣傳、優惠活動「愛の迴鮭祭」其中一環─「愛的迴鮭，尋人啟事」中規定姓名若有與「鮭魚」中一字或二字同音者在3月17日至3月18日用餐能享有折價優惠，若姓名有「鮭魚」則能全桌免費。活動消息釋出後陸續有民眾將名字更改為鮭魚，並在網路上分享改名成鮭魚或是含有鮭魚名字的身分證，隨著改名者頻頻分享及活動時間確有享有免費優惠者，於是部分民眾、媒體將響應活動改名的行為稱為「鮭魚之亂」。在活動結束之後，壽司郎需要花費的總額預估達新台幣800萬，並造成超過300人改名為鮭魚。不過該事件轟動世界，卻意外成功行銷，受到各大媒體轉載。

### 日本壽司郎違反當地商品廣告法規

據日本日本消費者廳於2022年6月發布的調查顯示，日本壽司郎於2021年內宣傳店內有售賣海膽壽司，但卻有超過90%的分店無法提供。壽司郎同樣在宣傳材料中使用「售完即止」（売切御免）一詞，並誘導消費者購買其他產品，違反該國的商品廣告相關法規。

### 日本壽司郎生啤酒半價活動衍生缺貨事件

日本壽司郎原定於2022年7月13日起實施生啤酒半價活動，在全國39間店舖發出通知告示。即使活動尚未開始，告示裡只寫著「預購生啤酒的顧客必要支付正常費用」，並沒有標明生效日期而令部份人士到社交網站發文批評。隨後壽司郎於同月13日透過官網致歉，亦表示會退回差額費用。

不過，生啤酒半價活動以社交媒體使用者為主要對象，活動開始後已衍生缺貨問題，而相關宣布連用觸控螢幕都不能確認；部份客人指訂購的有把手大啤酒杯體積細小，當中開賣不久已張貼售罄告示，令人質疑壽司郎是否跟生啤酒半價活動廣告一樣採用相同做法，對其待客之道感到不滿。

### 廣州分店語言歧視

2022年8月，據廣東廣播電視台《DV現場》報導，廣州市海珠區江南西路富力海珠城壽司郎分店有領導層在微信工作群組內明令重申，禁止員工之間使用當地語言（即粵語）聊天，被舉報者將會受到嚴格處理。隨後廣州壽司郎餐飲有限公司發表聲明稱已對涉事人員「進行嚴肅教育」，並對顧客致歉。而《聯合早報》引述《財經天下》周刊透過調查發現，廣州富力海珠城店疑似並非唯一存在禁用粵語問題的店鋪。有網傳聊天記錄截圖顯示，廣州悅匯城4號店長在工作群組內發話，「對於再（在）店鋪，一在（再）強調如果還有人繼續在店鋪說粵語會嚴肅處理」，壽司郎3號店培訓課有人發表言論稱，「今天開始教育員（工）特別是講粵語的幾個人，工作中不要再講粵語……下次再有發生累次（類似）情況，你們直接辭職回家吧」。有廣州市民表示會因語言歧視為由抵制壽司郎。

### 顧客舌舔食品

#### 日本岐阜縣高中生不當行為

2023年1月29日，日本推特熱傳一條短片，顯示岐阜正木店內一名來自岐阜縣立岐南工業高等學校的二年級生「高井十藏」趁員工不注意，先拿起醬油瓶舔瓶口，再從茶杯放置處拿起一個茶杯，舔完茶杯杯緣後放回原位，最後又把唾液抹於轉盤上的壽司。影片曝光後令顧客擔憂食物安全與衛生問題，拒絕到壽司郎用餐，導致其母公司「FOOD & LIFE Companies」股價大跌，市值減少了160億日圓。

翌日，日本壽司郎發出官方聲明，表示會就有關影片採取嚴厲措施應對，並已就事件與警方討論，研究從刑事及民事兩方面向有關青年提訴。同時公司也批評有關行為破壞公司與食客的信任，對看過影片的食客感到不安表示遺憾。隨後事件引發「壽司恐怖主義」（Sushi Terrorism），導致網上湧現不少類似惡搞影片，波及其他連鎖迴轉壽司店，公眾對迴轉壽司失去信心而影響業界長遠發展。

#### 香港壽司郎男童用口舐夾薑鉗

有壽司郎食客於2025年2月於社交平台Threads發文上載一段14秒影片及兩張照片，在壽司郎沙田新城市廣場分店發現一名小童拿起桌上一個夾薑片的鉗仔，放入口中狂舔，導致這件公共餐具沾染上口水，令人感到嘔心。該小童身旁有家長陪同，但卻沒有加以制止。

香港壽司郎對此事件表示非常關注，並已銷毀該店所有餐桌上的薑片，亦對所有薑片容器及夾具進行徹底清潔和消毒。對於這起事件，香港壽司郎表示嚴正譴責，並將採取嚴厲措施，包括相關法律行動，目前正在考慮改變薑片的提供方式，以確保食客在香港壽司郎用餐時能夠安心。

### 臺灣壽司郎性騷擾案件

任職於新店中興路店的19歲李小姐指控，2024年4月遭張姓男同事誘騙至休息室摸手、強吻，簡易庭判決張男被判拘役50天、易科罰金5萬就能交保，李小姐則一毛賠償金都拿不到因而上訴。

另一名17歲的A小姐指控，2023年到壽司郎台北公館店擔任工讀生，被當時的李姓男主管性騷擾。臺北市勞動局表示：兩件性騷擾案都沒有接到壽司郎通報，違反《性別平等工作法》第13條第2項的規定。

### TVB電視節目無證據情況下間接誹謗香港壽司郎購買走私食材

2025年11月3日，無綫電視（TVB）旗艦節目《東張西望》播出調查報道，內容提及水貨客從內地走私刺身食材回港，畫面拍到打格的廢棄發泡膠箱並帶有分店編號。大批網民因畫面特徵高度相似，質疑知名連鎖品牌香港壽司郎涉及其中。事件迅速在各大討論區發酵，眾多網民言之鑿鑿地指控該店使用走私食材，更湧入官方專頁進行質詢。

壽司郎母公司於當晚對於輿論回應，立即發布嚴正澄清聲明。店方痛斥報道不盡不實、毫無事實根據，涉及「影射及間接誹謗」，誤導公眾並嚴重損害品牌聲譽。聲明重申店內所有食材均由專業物流公司由日本空運直送分店，並強調畫面中的發泡膠箱為未經同意遭人撿拾並非法使用的廢棄物。壽司郎表明已向節目組澄清卻仍被不實報道，將會對有關媒體採取法律行動並保留追究權利。

11月4日晚上，《東張西望》繼續跟進該專題時風向卻「即時掉頭」。節目組在最新片段中明確證實，連鎖壽司店的食材全部皆為空運到港，水貨客走私的違法食品最終只流入了部分街市。節目最終證實了壽司郎的清白，但也因為前後兩集強烈的反差與誤導嫌疑，招致觀眾及網民強烈批評節目組刻意營造懸念來製造恐慌、博取收視。

### 中國大陸分店食安風波

2026年3月1日，有顧客在壽司郎北京門頭溝長安天街店用餐時發現鮪魚生魚片上有寄生蟲卵，後續他將相關影片發佈至網路，輿論壓力使得壽司郎在中國大陸的品牌形象遭到重挫，而其母公司Food & Life Companies的股價也於3月6日開盤時大跌。最終壽司郎給與這名消費者3,004元人民幣的補償。北京市門頭溝區市場監督管理局在3月4日表示已針對此次事件展開調查，3月23日，壽司郎發表聲明，稱已從市場監督管理局了解調查結果，檢測結果表明未檢出寄生蟲，符合國家食品安全標準要求。

### 中國大陸分店黃牛問題

自壽司郎進入中國大陸以來，門店用餐高峰期輪候時間極長，也由此產生了黃牛。2026年3月底，中國大陸壽司郎宣布顧客通過小程序預約取號時，必須填寫手機號碼後4位，甚至可能需要向服務員提供手機的SIM卡尾號。

## 基本資料

- 日語原文：FOOD & LIFE Companies Ltd.
- 說明：位於大阪府吹田市江坂町的總部大樓
- 曾用名：Akindo Sushiro控股、（2015年）、壽司郎全球控股、（2015年至2021年）
- 公司類型：上市公司
- 成立：2015年3月31日
- 總部：日本 〒564-0063、大阪府吹田市江坂町1-22-2
- 代表人物：山本雅啟（代表董事社長兼CEO）
- 員工人數：國內：2,864名、全體：8,978名、（截至2024年9月未）
- 產業：零售業
- 子公司：株式會社商人壽司郎、株式會社京樽、FOOD & LIFE Innovation Ltd.、株式會社F&LC Support、Sushiro Korea, Inc.、台灣壽司郎股份有限公司、Sushiro GH Singapore PTE.LTD.、FOOD & LIFE Companies Hong Kong Limited、Sushiro GH(Thailand) Ltd.、壽司郎（中國）投資有限公司、廣州壽司郎餐飲有限公司、深圳壽司郎餐飲有限公司、成都壽司郎餐飲有限公司、北京壽司郎餐飲有限公司、PT. Indonesia Sushiro Restaurants、FOOD & LIFE Companies USA, LLC、Sushiro Malaysia Sdn. Bhd.
- 日語原文：株式會社商人壽司郎
- 英文名：Akindo Sushiro Co.,Ltd.
- 原文名：株式會社あきんどスシロー
- 原文名：ja
- 公司類型：株式會社
- 前任：鯛壽司（鯛すし，1975年7月創業）
- 成立：1984年10月23日、（創業）、2012年7月31日、（現公司法人成立）
- 產業：零售業（日本）、餐飲業（台灣、香港）
- 產品：迴轉壽司
- 業務範圍：日本、韓國、台灣、香港、新加坡、泰國、中國大陸、印尼、馬來西亞
- 創辦人：清水義雄、清水豐
- 代表人物：新居耕平（代表董事社長）
- 員工人數：1,731名（2021年9月30日）
- 母公司：FOOD & LIFE Companies