Soylent

Soylent是一種代餐飲料，被宣傳為「主食餐」，有液體和粉末兩種形式。其發明人聲稱Soylent能夠滿足一般成年人所有的營養需求，但批評家持有不同意見。Soylent最初是由軟體工程師Rob Rhinehart作為自己對營養學的實驗創造出來並加以測試。後來，粉末版Soylent被開發成了Soylent的第一條產品線，後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent聲稱當前配方是基於醫學國家科學院的推薦，並符合當前食品藥品監督管理局對食品的要求。Rosa Labs也聲稱Soylent包含健康食譜的所有元素，且不含過量的糖、飽和脂肪或膽固醇。

## 歷史

### 起源

2013年1月，Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊，列出包括包括葡萄糖酸鉀、碳酸鈣、麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料。他進行自我實驗，將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天，結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其部落格上發表了他的實驗，並在稍後將營養資訊和最初配方共享給了有興趣的人。

### 商業發展

Rhinehart在部落格的分享引發了一場在Tilt上籌得超過3百萬美元的眾籌活動，該次活動的目標是將粉末飲品從概念推向生產。在活動之後，Soylent在種子輪得到了1.5百萬美元的風險資本融資，用於進一步開發概念驗證。媒體報導了Rosa Labs在2014年4月開始生產，使用了500美元的小型系統發送了頭2.6百萬美元的產品。在2015年1月，Soylent收到了由天使投資人Andreessen Horowitz帶頭的20百萬美元A輪投資。

2015年6月15日，Soylent進入加拿大市場，但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售，直至2020年4月重新上架。

在2015年7月，Soylent會將其公司總部搬到位於洛杉磯市中心的百樂匯媒體中心。

2018年9月，Soylent在英國開始發售。

### 產品歷史

在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美國訂單開始出貨。在此之後產品有數次更改，每次都有不同的「版本」。自2014年11月的Soylent 1.2之後，所有版本都是素食的。在2015年2月推出的1.4版考慮到來自哥倫比亞大學的藥學教授F. Xavier Pi-Sunyer的建議，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白質比例。在2015年6月推出的1.5版更將此比例調整到了45/40/15，並有65的升糖指數和35的升糖負荷。

在2015年8月3日，公司宣布了「Soylent 2.0」，是該司的第一種可直接飲用的Soylent產品。此預先混合的產品每瓶為400卡路里，並在2015年9月9日首次亮相。

版本｜變化｜日期

Soylent 1.0｜首個完整版本。配料在2014年1月最終確定，使用大米作為蛋白質來源，並在四月（素食）及五月（常規）開始出貨。｜2014年早期

Soylent 1.1｜減少了三氯蔗糖量，使風味更加自然，並添加了新的消化酶。｜2014年10月2日

Soylent 1.2｜用來自藻類替代魚類作為ω-3脂肪酸來源，使得飲品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。｜2014年11月10日

Soylent 1.3｜加入了磷酸氫二鉀，減少了包裝箱尺寸。｜2014年12月11日

Soylent 1.4｜將脂肪整合入了粉末，從此不再需要單獨的油瓶，減少了包裝箱內的包裝材料。採用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白質比例，加入了異麥芽酮糖，移除了阿拉伯膠。｜2015年2月25日

Soylent 1.5｜通過減少燕麥粉及加入乳化劑改善了材質。使用菜籽油粉替代了粉末狀的紅花和亞麻籽油，作為已有的粉末狀高油酸向日葵油和藻油的補充。｜2015年6月1日

Soylent 2.0｜首個預混合的液態Soylent產品，將糖/脂肪/蛋白質比例調整到了47/33/20；並有49.2的升糖指數和16.7的升糖負荷。約有一半的脂肪卡路里來自海藻類，並使用了大豆作為蛋白質來源。｜2015年9月9日

## 命名

該產品的名稱來自於哈里·哈里森1966年的科幻小說《讓地方！讓地方！》中的同名食品，其名稱是主要原料黃豆（soya）和扁豆（lentils）的混成詞。而該名稱更常被與1973年的電影改編《超世紀諜殺案》（Soylent Green）聯繫在一起，在電影中這種同名輔食是用人體製成的。

## 營養

### 粉末版（1.9）

下表概述了Soylent 1.9（粉末）的營養標籤及成分。營養標籤按每份90g計，而每包Soylent包含4.67份。

每份90g｜每包4.67份

卡路里｜400

每份含量｜%每日攝入量*

總脂肪｜19g｜25%

飽和脂肪｜1.5g｜8%

反式脂肪｜0g｜N/A

膽固醇｜0 mg｜0%

鈉｜320 mg｜14%

鉀｜940 mg｜20%

總碳水化合物｜42g｜15%

膳食纖維｜6g｜21%

糖｜16g

蛋白質｜20g｜40%

%每日攝入量

維生素A｜20%

維生素C｜20%

鈣｜20%

鐵｜20%

維生素D｜20%

維生素E｜20%

維生素K｜20%

硫胺｜20%

核黃素｜20%

煙酸｜20%

維生素B6｜20%

葉酸｜20%

維生素B12｜20%

生物素｜20%

泛酸｜20%

碘｜20%

鎂｜20%

鋅｜20%

硒｜20%

銅｜20%

錳｜20%

鉻｜20%

鉬｜20%

### 飲品版（2.0）

下表概述了Soylent 2.0（飲品）的營養標籤及成分。營養標籤按一瓶（414毫升）計。

每份1瓶Soylent（414mL）｜每容器1份

卡路里｜400

脂肪卡路里｜190

每份含量｜%每日攝入量*

總脂肪｜21g｜35%

飽和脂肪｜2g｜10%

反式脂肪｜0g｜N/A

膽固醇｜0 mg｜0%

鈉｜300 mg｜13%

鉀｜700 mg｜20%

總碳水化合物｜37g｜12%

膳食纖維｜3g｜12%

糖｜9g

蛋白質｜20g

%每日攝入量

維生素A｜20%

維生素C｜20%

鈣｜20%

鐵｜20%

維生素D｜20%

維生素E｜20%

維生素K｜20%

硫胺｜20%

核黃素｜20%

煙酸｜20%

維生素B6｜20%

葉酸｜20%

維生素B12｜20%

生物素｜20%

泛酸｜20%

碘｜20%

鎂｜20%

鋅｜20%

硒｜20%

銅｜20%

錳｜20%

鉻｜20%

鉬｜20%

氯化物｜15%

## 口味

Soylent包含用於掩蓋口味及調整外觀、材質和氣味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。Rhinehart稱Soylent的口味為「極簡」、「寬廣」和「不特定」的。1.4版之前的Soylent還包含了用於調味的配料香蘭素。

對粉狀Soylent的口味評論褒貶不一。讚揚者們為其「濃厚、柔滑、詭異地令人滿足」的口味「高興地驚訝」，或者認為其口味類似香草奶昔而口感類似麵糊。負面評論則稱其「無聊得折磨人」、「如抹布擰出來的水」、「故意顯得平淡」、惡劣得使品嘗者「作嘔」，或者是嘗起來類似「自製無毒培樂多」。也有人將其與Slim Fast對比。

## 健康影響

Soylent的生產者聲稱其包含健康生活方式所必須的所有營養需求，而此聲稱已經被獨立地測試並證實。僅依賴Soylent為生可能會帶來社會性的負面影響。

## 獲提出的65號提案訴訟

在2015年8月13日，非盈利的環保和企業社會責任監督As You Sow提交了一份意圖向Soylent的生產者發起訴訟的意向通知，聲稱Soylent未有妥善地標註出其產品中的鉛及鎘含量。該訴訟基於加利福尼亞州的65號提案作出，該法對包含痕量特定物質的食品要求額外的標籤。儘管Soylent中的鉛和鎘含量遠低於FDA所設定的國家級安全水平，其鉛含量確實高於65號提案所允許的含量12至25倍，而鎘則為4倍。曾進行過65號提案相關的和解工作的一名律師將該案描述為「危言聳聽」，因這些水平遠低於FDA限制。Soylent的網站目前展示了必要的65號提案警告。As You Sow提出，因為Soylent稱自己為其他餐食的完全替代品，這些含量即可能有害。該要求是基於對生殖毒性的允許水平提出的，這種水平遠低於對毒性或致癌性的允許水平。

## 基本資料

- 美國：北美
- 發明者：Rob Rhinehart
- 始創時間：2013
- 上菜溫度：冷飲或室溫
- 主要成分：大豆分離蛋白、麥芽糊精
- serving_size：414mL/90g
- calories：400
- 備註：官方網站：soylent.com