巴黎麗茲酒店

巴黎麗茲酒店（Hôtel Ritz Paris）是巴黎第一區市中心的一間酒店，坐落於旺多姆廣場15號，是世界上最豪華的酒店之一，同時也是立鼎世酒店集團的成員。

巴黎麗茲酒店最早於1898年開始營業，由瑞士酒店大亨凱撒·麗茲聯合法國名廚奧古斯特·埃斯科菲耶創立，是世界上最早的麗茲酒店。它基於一棟十八世紀的私人住宅建成，俯瞰巴黎市中心的旺多姆廣場，是歐洲第一間在套房內提供浴室、電話和電力的酒店。酒店的奢華很快為其建立起聲譽，顧客多為政商名流。為了紀念著名客戶，酒店為數間套房命名，例如可可·香奈爾套房和馬塞爾·普魯斯特套房，酒店中的一間酒吧則被命名為海明威酒吧。酒店餐廳L'Espadon世界聞名，吸引全球廚師來到麗茲－埃斯科菲耶法國烹飪學校學習廚藝。最奢華的套房為帝國套房（Suite Impériale），被法國政府列為國家歷史古蹟。作為奢華上流社會的象徵，巴黎麗茲酒店曾出現在許多著名的小說、戲劇和電影中，例如海明威的《太陽照常升起》和比利·懷德的《黃昏之戀》。

第二次世界大戰期間，酒店由德軍接管，用作納粹德國空軍的司令部。1979年，在麗茲家族最後一名成員、凱撒·麗茲的兒子查爾斯·麗茲去世後三年，酒店被售予埃及商人穆罕默德·法耶茲。1997年8月31日，威爾斯王妃黛安娜在酒店的帝國套房內就餐，離開酒店後於一場嚴重的車禍中身亡。

法國經濟工業就業部為法國最優秀的酒店授予「Palace」榮譽稱號，為了獲得這一稱號，巴黎麗茲酒店於2012年8月1日停業進行為期四年、耗資數百萬美元的徹底翻新。2016年6月6日，酒店再度開業。

## 歷史背景

旺多姆廣場最初由盧福瓦侯爵主持建造，但因缺乏資金而廢棄。1699年，項目重啟。1702年，此處建起金融家安托萬·克羅札的私人住宅，名為「克羅札之家」，藏有美人和巨量的財富。1738年6月7日，克羅札去世，這棟建築被出售後經過多次易手，最終連同毗鄰的拉尊酒店（Hôtel de Lazun）一同由凱撒·麗茲購入。1705年，皇家議會成員安托萬-法蘭索瓦·畢托圖（Antoine-François Bitaut）購買了拉尊酒店的所在地，並建造了一棟私人住宅，數個貴族家庭曾在其中居住，之後變為格拉蒙酒店（Hôtel de Gramont）。建築的立面由皇家建築師儒勒·哈杜安·孟薩爾設計，這位設計師也曾參與設計凡爾賽宮。1854年，佩雷爾兄弟（Frères Pereire）購得這棟建築，將其用作動產信貸銀行（Crédit Mobilier）的總部。

1888年，瑞士酒店大亨凱撒·麗茲和法國廚師奧古斯特·埃斯科菲耶在德國巴登-巴登開了一家餐廳，後來酒店大亨理察·多伊利·卡特邀請兩人前往英國倫敦擔任薩伏伊酒店的經理和主廚。1889年，兩人開始在此工作。薩沃伊酒店在麗茲的管理下取得了巨大的成功，吸引了一些身世顯赫且富有的顧客，例如愛德華七世。1897年，酒店丟失了價值3400英鎊的酒，麗茲受到事件牽連，因此和埃斯科菲耶一同辭職。據說在他們辭職之前，薩沃伊的顧客非常希望他們能在巴黎經營一間酒店。在亞歷山大·馬尼爾·拉博絲特的幫助下，麗茲購置了位於旺多姆廣場的拉尊酒店，並將其轉變為一間擁有210間客房的酒店。麗茲表示，這間酒店的目標是為顧客提供「王子在家中渴望的一切奢華。」他請建築師查爾斯·繆斯升級建築原有的結構。此外，麗茲還對酒店衛生標準有新穎的思考，他要求每間套房內必須配備浴室，減少窗簾和帷幔，儘可能多地讓太陽照進客房。同時，為了讓顧客有回家的感覺，他為酒店配備了英國和法國紳士家中常見的老式家具。

1898年6月1日，巴黎麗茲酒店舉行了盛大的筵席，宣布正式開業。麗茲的精良管理和埃斯科菲耶的優秀廚藝一同讓這間酒店變為奢華、極致服務和高級餐飲的代表，麗茲（Ritz）這一名字成為形容優雅豪華的詞彙。酒店迅速受到巴黎社會名流的追捧，多年來招待了眾多名人，如馬塞爾·普魯斯特、斯科特·菲茨傑拉德、歐內斯特·海明威、愛德華七世，時裝設計師可可·香奈爾更是在巴黎麗茲酒店居住超過三十年。酒店內的許多套房都以它們過往顧客的名字為名。海明威曾說：「在巴黎，不住麗茲的唯一理由是沒錢」。

瑞士畫家皮埃爾-喬治·讓尼奧曾於1904年和1908年創作兩幅繪畫，描繪巴黎麗茲酒店花園中的茶會。1909年，普魯斯特在酒店創作了《追憶似水年華》的片段。1910年，酒店擴建。1918年，凱撒·麗茲去世，酒店由他的兒子查爾斯·麗茲繼承。1919年，羅馬尼亞瑪麗王后與兩位女兒伊莉莎白 (羅馬尼亞)和瑪麗亞 (南斯拉夫)在巴黎和會中代表大羅馬尼亞進行談判，期間下榻巴黎麗茲酒店。多年來，許多重要的皇室成員以及國家元首在巴黎麗茲酒店留宿、就餐。傳聞稱，愛德華七世和情人曾被卡在酒店狹窄的浴缸內。1935年，主廚奧古斯特·埃斯科菲耶去世。

1976年查爾斯·麗茲去世後，酒店進入緩慢衰落的時期。顧客流失使酒店經營第一次出現虧損。1979年，埃及商人穆罕默德·法耶茲耗資2000萬美金購入巴黎麗茲酒店，並任命弗蘭克·克萊因（Frank Klein）為總經理，拯救了這間酒店。克萊因則讓米其林三星餐廳莉朵嫣亭的主廚蓋伊·勒蓋（Guy Legay）負責酒店廚房。在營業期間，法耶茲花費數年時間翻新酒店，使用拱廊連接毗鄰的兩棟建築和時裝店。其中，1980年至1987年，酒店的翻新工程由建築師伯納德·古切羅（Bernard Gaucherel）領導。整整十年的工程耗資達2.5億美金。翻新後，餐廳擁有全新的裝潢，地下室增設泳池、健身房、水療中心。酒吧被重命名為海明威酒吧。1988年，為紀念奧古斯特·埃斯科菲耶，麗茲－埃斯科菲耶法國料理學校成立。

2012年8月1日，巴黎麗茲酒店歷史上首次閉店，進行大範圍的修復。原計劃於2015年末再度開業，後推遲至2016年3月。當地時間2016年1月19日07:00，酒店屋頂發生大火。15輛消防車、60名消防員參與滅火。最終，經過為期四年、耗資數百萬美元的翻新後，酒店於2016年6月6日再度開業。修復前，酒店擁有159間房間，包括103間公寓、56間套房；修復後酒店擁有142間房間，公寓71間、套房71間，其中15間為頂級套房。

進入21世紀，巴黎麗茲酒店被評為世界最奢華、最著名的酒店，同時還獲得歐洲最佳、巴黎最昂貴的酒店等殊榮。巴黎麗茲酒店還是立鼎世酒店集團的成員。

## 重要歷史事件

1940年夏天，第二次世界大戰期間，納粹德國空軍將司令部設置在巴黎麗茲酒店，首領為赫爾曼·戈林。

第二次世界大戰後，歐內斯特·海明威曾多次入住巴黎麗茲酒店。他在酒店中得知妻子想要與他離婚的消息，他將妻子的照片丟入馬桶中，並用手槍向照片射擊。

1997年8月31日，威爾斯王妃黛安娜、穆罕默德·法耶茲的兒子多迪·法耶茲以及他們的汽車司機亨利·保羅在巴黎麗茲酒店的帝國套房就餐後，與保鏢崔佛·里斯·瓊斯離開酒店，汽車來到阿爾瑪橋時發生嚴重車禍，王妃本人、法耶茲和保羅在車禍中身亡。

2018年1月10日，五名男子從酒店中盜走價值數百萬歐元的珠寶，最終三人在逃跑時被抓獲。

## 建築

巴黎麗茲酒店和其前方的廣場是路易十四當政時期的古典建築傑作。17世紀晚期，皇家建築師孟薩爾設計了建築的立面。1705年，安托萬-法蘭索瓦·畢托圖購置了這塊土地並開始建造這棟建築。酒店合併了臨近旺多姆廣場和康朋街的建築，因此顧客除了可以從正面望向旺多姆廣場之外，還能從客房中俯瞰位於酒店後方的花園。

巴黎麗茲酒店是歐洲第一間在套房內提供浴室、電話和電力的酒店。包含復折式屋頂在內，酒店共有四層，截至2016年有142間客房、一家米其林二星餐廳、四家酒吧以及一家簡餐餐廳。

### 公寓和套房

20世紀70年代，旅遊刊物《假日 (雜誌)》提到，「幾乎每位皇室國家元首都曾在這最舒適的亞麻床單上小睡，站在15英尺高的天花板下，視線穿過巨大的窗戶看向優雅的旺多姆廣場」。《弗羅默旅行指南》將巴黎麗茲酒店評為「歐洲最佳酒店」，稱「公共客廳擺放了博物館級的古董家具。每間客房都有不同的裝潢，多數擁有路易十四或路易十五的風格，皆配備精美的地毯、卵石壁爐、壁毯、黃銅床架和其他奢華裝飾。愛德華七世和情人曾卡在麗茲的浴缸內，因此後來的浴缸都又大又深。」浴室配有獨特的金天鵝水龍頭以及桃色的毛巾和浴袍，因為相比白色，桃色更能顯出女性膚色的美麗。

麗茲可能是巴黎最昂貴的酒店，僱傭超過600名員工，截至2017年5月，公寓房價從每晚1100歐元起，套房房價則從每晚3500歐元起，最奢華的帝國套房達20000歐元一晚。酒店共有15間「頂級套房」，麗茲稱「它們是美學家的世界，十八世紀的鑲板倒映著飽含深意的天花板、無價的古董家具以及舊主人的故事。每間套房都是獨一無二的，似乎至今仍傳遞著過去在這居住的著名房客的精神。」旺多姆套房是酒店最寬敞的套房之一，擁有紅色象牙主題，配備路易十四式家具，能通過巨大的窗戶望向廣場。凱撒·麗茲套房同樣能俯瞰廣場，放有路易十五式家具和一幅麗茲的肖像。其中一間房間的床罩有綠色和亮黃色的裝飾，另一間房間則是絲質的仿花圖案。套房客廳的門使用金箔鑲邊。艾爾頓·約翰套房主色調為草莓粉色和奶油色，共有兩間房間，配有厚實的粉色地毯和閣樓窗戶。據報導，約翰在他42歲生日時曾租下整個樓層。溫莎套房配有壁毯、鍍金線腳以及愛德華八世和溫莎公爵夫人華里絲·辛普森的肖像。房間擁有路易十六式的家具和配色，例如杏仁綠、鮭紅和珍珠灰。主臥室的色調為珍珠灰，這種顏色是華里絲的最愛，因此麗茲稱其為「華里絲藍」。時裝設計師可可·香奈爾曾在可可·香奈爾套房生活35年。房間面積1670平方英尺，包括兩間臥室和一間客廳，以烏木海岸風格的面漆點綴，擁有中式家具、巴洛克式鏡子、巨大的沙發以及大郡主風格的床罩。據稱，套房「配備了最精密的技術，包括傳真、極可意蒸氣浴缸以及現代的步入式衣帽間」。

#### 帝國套房

帝國套房（Suite Impériale）是巴黎麗茲酒店內最奢華的套房，被列為法國國家歷史古蹟。帝國套房位於酒店一樓，包含兩間臥室、一間客廳和一間餐廳。套房擁有20英尺高的天花板，懸掛著枝形吊燈，從窗戶可以望向旺多姆廣場，兩扇窗之間是巨大的金邊巴洛克式鏡子，家具主要為紅色與金色，四帷柱大床據說與瑪麗·安托瓦內特在凡爾賽宮的床一樣。另一間房間則是路易十六式風格，放有華蓋床。套房內有大量法國藝術品，浮雕和18世紀的鑲板是套房的歷史古蹟，因此受到保護。浴室過去是女性的閨房，面向旺多姆廣場，室內有極可意浴缸、蒸汽淋浴設施、等離子電視、梳妝櫃，結合了18世紀的法國傳統以及21世紀的現代化。套房同時還配備了DVD播放器、高速網路和傳真，客廳旁是保時捷設計的廚房，放有Chroma廚刀，甚至還有收藏各種法國酒類的小型私人酒窖。多年來，帝國套房接待過許多世界最著名的顧客，例如伊朗沙阿和美國總統喬治·H·W·布希。第二次世界大戰期間，納粹德國空軍總司令赫爾曼·戈林在此居住。威爾斯王妃黛安娜和多迪·法耶茲在此吃完人生的最後一餐。2007年世界旅遊大獎將帝國套房評為「歐洲傑出套房」。

### 餐廳和酒吧

#### L'Espadon

L'Espadon（劍魚）是巴黎麗茲酒店的一家餐廳，由查爾斯·麗茲於1956年創立。查爾斯是釣魚愛好者，因此將餐廳命名為一種魚的名字。酒店首任主廚奧古斯特·埃斯科菲耶的烹飪風格對L'Espadon有很深的影響，因此餐廳提供「傳統法國烹飪風格與現代風格相結合的料理」。餐廳由屢獲殊榮的酒店第九任主廚米歇爾·羅斯掌廚。2009年，L'Espadon獲得米其林指南二星評級。

1986年至1999年，蓋伊·勒蓋擔任餐廳主廚，他被評為巴黎最好的廚師之一。1999年，《君子雜誌》發表文章描述道，「穿過長長的、擺滿鏡子和展示櫃的走廊，走進L'Espadon，餐廳的攝政風格似乎圍繞著你旋轉，很容易想像到歐內斯特·海明威和瑪琳·黛德麗一同坐在這品嘗蓋伊·勒蓋烹製的嫩滑炒蛋……」餐廳「擁有如同視覺陷阱般華麗的天花板，懸掛著裝飾布幔，透過窗戶可以看到室外的庭院」。庭院內種植著綠色植物，擺放了數座雕像和一座噴泉。酒店僱傭了五家花商來提供鮮花。

#### 酒吧

巴黎麗茲酒店共有三家酒吧，分別名為麗茲酒吧、旺多姆酒吧和海明威酒吧。麗茲酒吧在康朋街入口內左側，其富有魅力的雞尾酒會以及首席酒保弗蘭克·梅耶爾（Frank Meier）獨特的調酒技術讓這家酒吧享有盛譽。弗蘭克·梅耶爾自1921年起擔任麗茲酒吧的首席酒保，直至1947年去世。他調製的最著名的雞尾酒之一是濃烈的「彩虹」，含有茴香酒、薄荷、黃查特酒、櫻桃白蘭地、蒔蘿利口酒、綠查特酒和科尼亞克白蘭地。酒吧擁有維多利亞式裝潢風格，配備紅色天鵝絨扶手椅、卵石壁爐以及具有歷史意義的雕塑。麗茲酒吧可能是世界上第一家酒店酒吧。

海明威酒吧是歐內斯特·海明威最喜愛的酒吧。酒吧保持原始的裝潢，使用大量木質鑲板以及皮質家具。酒吧牆面掛有25張照片，照片中是激起海明威靈感的地點和人物。

旺多姆酒吧是富有的巴黎人喜愛的下午茶地點。酒吧放置有木質家具和一架大鋼琴。夏季時分，酒吧的門會敞開，讓顧客能走向庭院和露台。

### 麗茲－埃斯科菲耶學校

麗茲－埃斯科菲耶法國烹飪學校成立於1988年，以紀念法國名廚喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶。學校的精神根植於埃斯科菲耶的名言：「美味的料理是幸福的基礎」。學校從酒店後方的入口進入，提供訓練課程以及廚師研討班。

### 麗茲健康俱樂部

麗茲健康俱樂部擁有18000平方英尺的游泳池，是巴黎酒店中最大的游泳池，麗茲稱其為「巴黎最優秀的室內游泳池」。泳池的建設受到古希臘和古羅馬浴場的啟發，天花板掛有浮雕，泳池配備了噴氣水流以及水下音響。健康俱樂部提供一系列健康服務，例如區域反射療法、瑞典式按摩以及指壓按摩。

## 大眾文化

巴黎麗茲酒店作為富裕、豪華的象徵，常常出現在著名的大眾文化中。

### 小說和戲劇

迷惘一代的小說常常出現巴黎麗茲酒店，例如斯科特·菲茨傑拉德的《夜色溫柔》以及歐內斯特·海明威的《太陽照常升起》。諾埃爾·科沃德所著的戲劇《半世界》詳細描繪了巴黎麗茲酒店，戲劇虛構了1924年至1926年一位巴黎社會精英淫亂、揮霍無度的生活。在布萊特·伊斯頓·埃利斯的小說《格拉莫拉瑪》（Glamorama）中，一群超級模特轉變為恐怖分子，在巴黎麗茲酒店安裝炸彈，炸毀建築。小說《達文西密碼》中，主人公羅伯特·蘭登身處巴黎時入住這間酒店。蘿倫·薇絲柏格（Lauren Weisberger）所著的小說《穿普拉達的女王》中，安德莉亞·薩克斯（Andrea Sachs）和米蘭達·普瑞斯特利（Miranda Priestly）也曾在此留宿。伊恩·弗萊明創作的詹姆斯·邦德小說《俄羅斯之戀》中，終章的故事便發生於巴黎麗茲酒店。反派羅莎·克萊勃住在602號房間，與邦德戰鬥，最終死亡。朱利安·費羅斯的著作《勢利小人》（Snobs）中，參加厄爾·布勞頓（Earl Broughton）婚前單身派對的賓客在麗茲留宿。

### 電影

巴黎麗茲酒店曾出現在許多電影裡，奧黛麗·赫本出演其中三部。斯坦利·多南導演的1957年電影《甜姐兒》中，舞蹈《你好，巴黎！》（Bonjour, Paris!）描繪了凱·湯普森（Kay Thompson）與一群穿著成麗茲腳夫的舞者一同在酒店門前跳舞的場景。而在比利·懷爾德導演的1957年電影《黃昏之戀》中，赫本與加里·庫珀在酒店套房內相戀，電影中的多數劇情都在此發生。1966年電影《偷龍轉鳳》中同樣能找到巴黎麗茲酒店的身影，赫本佩戴標誌性的紀梵希黑色蕾絲眼罩、身著燕尾裙在酒店酒吧中與彼得·奧圖相戀。在印度電影《夏夜狂舞》中，阿彼錫·巴克罕在麗茲與拉臘·杜塔相遇。

## 參見

- 麗思卡爾頓酒店管理集團
- 倫敦麗茲酒店，在巴黎麗茲酒店成立八年後開業
- 麗茲酒店，其他麗茲酒店

## 基本資料

- 原文名：Ritz Paris
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- mapframe-caption：巴黎麗茲酒店在巴黎內的位置
- 類型：酒店
- 地址：旺多姆廣場15號
- 行政區：巴黎第一區
- 坐標：法國
- 座標：48°N 52°E
- 開放：1898年6月1日
- 翻新：1897-1898（第一次）、1980-1987（第二次）、2012-2016（第三次）
- 建築師：儒勒·哈杜安·孟薩爾（Jules Hardouin Mansart，1705）、夏爾·繆斯（1897-1898）、伯納德·古切羅（Bernard Gaucherel，1980-1987）
- 運營單位：麗思卡爾頓酒店管理集團
- 所有者：穆罕默德·法耶茲（Mohamed Al Fayed）
- 餐廳數：2
- 酒吧數：4
- number_of_rooms：71
- 套房數：71
- 層數：4（包含復折式屋頂）
- 網站： www.ritzparis.com