中國農業科技史年表

## 新石器時代

時 間｜事 件｜類別

前7000年｜廣西桂林甑皮岩原始人使用短柱形石作加工穀物。｜農具

前5935年｜黃河流域使用石鐮收割，石磨盤、石磨棒加工。｜農具

前5400年｜黃河流域使用石斧、石鏟、石錛、石刀、石鑿等進行生產。｜農具

前5000年｜長江下游使用骨耜翻土和木杵加工。｜農具

前3310年－前2378年｜長江下游使用石制犁形器、雙翼形的石耜冠和碓臼。｜農具

前2480年｜廣東曲江石峽地區使用石钁。｜農具

前5400年｜黃河流域已經種粟。｜大田作物

前5000年｜長江流域已經種稻，經鑑定有油稻和粳稻。｜大田作物

前4010年｜黍在甘肅秦安大池灣已經種植。｜大田作物

前4000年｜葛在長江流域已利用為紡織原料。｜大田作物

前2750年｜苧麻、花生、蠶豆、芝麻出現於長江流域。｜大田作物

前2000年｜大豆、大麻巴人工栽培。新疆孔雀河下游已經種植小麥。｜大田作物

前5400年｜由刀耕發展到耜耕（鋤耕）。｜耕作栽培

前5400年｜胡桃、榛子已在黃河流域利用。｜園藝

前5000年｜酸棗、菱、葫蘆、意苡等已在長江流域利用。｜園藝

前4010年｜甘肅秦安大地灣已利用十字花種芸苔屬植物。｜園藝

前4000年｜白菜（芥菜）已在黃河流域利用。｜園藝

前3075年｜蓮藕已在黃河流域利用。｜園藝

前2750年｜桃、甜瓜已在長江流域利用。｜園藝

前5000年｜漆樹已被利用，並出現原始漆器。｜植樹造林

前5400年｜河北正定南陽莊已有據家蠶蛹仿製的陶蠶蛹。｜蠶桑與經濟昆蟲

前2750年｜浙江吳興錢山漾原始居民利用蠶絲織成絹片和絲帶。｜蠶桑與經濟昆蟲

前7000年｜豬已在廣西桂林甑皮岩馴化。｜畜牧

前5935年｜黃河流域已經養羊。｜畜牧

前5400年｜狗已經飼養。｜畜牧

前5300年－前4300年｜黃牛已經馴化。雞已馴化，並進行人工飼養。｜畜牧

前5000年｜水牛可能已在長江流域飼養。豬進一步馴化，前後驅之比已達1：1，介於野豬（7：3）和現代家貓（3：7）之間。使用圈欄飼養家畜。｜畜牧

前2000年－前222年｜氂牛、駱駝已在青海飼養。｜畜牧

前2000年｜馬已被馴化。｜畜牧

前5400年｜使用鏃、魚標、魚網等工具捕魚。前4000年使用魚鉤釣魚。｜水產養殖

前5400年｜黃河流域已使用土窯儲藏糧食。｜食品加工與儲藏

## 夏商

時 間｜事 件｜類別

前2000年－前1712年｜夏禹治水、建造農田溝洫。｜農田水利

前1711年－前1200年｜青銅已用於製造農具、種類有钁、舀、鏟、斧、錛等。｜農具

前13世紀｜禾、粟、黍、來、麥、稌等作物名稱見於甲骨文記載，稷和黍是當時北方主要糧食作物。｜大田作物

前13世紀｜使用段歷，是中國農業上應用陰陽合曆之始。雨、雪、雹、雲、雷、虹等天氣現象已見於甲骨文記載。大田耕作使用協田集體勞動。出現薅（耨）田，中耕見於文字記載。｜耕作栽培

前13世紀｜甲骨文中有圃、囿等字，園圃栽培開始萌芽。｜園藝

前13世紀｜甲骨文中有森、林等字，反映當時已有初步的森林概念。｜植樹造林

前1711年－前1067年｜已有紈、縠、刺繡等絲織物。｜蠶桑與經濟昆蟲

前13世紀｜馬、牛、羊、雞、犬、豕等「六畜」見於文字記載。甲骨文中已有牢、廄、罕、家等字，牛、馬、羊、豬等均實行舍飼。｜畜牧

前13世紀｜出現閹割術。｜獸醫

前13世紀｜網捕、鉤釣的捕魚方法見於文字記載。｜水產養殖

前13世紀｜用倉、廩儲藏穀物。酒的加工工藝有了新的發展，已有醴（甜酒和鬯（香酒）之分。｜食品加工與儲藏

## 西周

時 間｜事 件

【農具】

前1066年－前771年｜使用專用於中耕除草的青銅農具錢、鎛、耒、耜之名見於文獻記載。

【農田水利】

前1066年－前771年｜使用灌溉技術，泉水也見於利用。

【土地利用】

前1066年－前771年｜大量利用高平的「原」和低濕的「濕」。使用菑新畬的土地利用方式，耕作制由撩荒發展到休閒。

【大田作物】

前1066年－前771年｜已有冬麥和春麥，但尚無專名。已有「嘉種」概念，並已有秬、秠、糜、芭、稙、穉、重、移等品種和品種類型名稱。

【耕作栽培】

前1066年－前771年｜物候已大量用來指示農時，並出現了最早的物候歷《夏小正》將星象、物候、曆法結合起來作為確定農時的依據。《尚書·洪範》已載有雨、暘、寒、燠、風等氣象因素對農業生產的影響，是為中國農業氣象學的萌芽。實行壟作。實行兩人協作的耦耕。條播已經出現。中耕除草受到重視，並出現了薅、耘、籽等專名。已將害蟲分為螟、螣、蟊、賊四類，並使用火治蟲。

【園藝】

前1066年－前771年｜實行場圃結合，季節性栽培蔬菜。韭、瓠、瓜、芸等蔬菜已進入園圃栽培或保護。

【植樹造林】

前1066年－前771年｜「列樹以表道」，出現路旁植樹。已有較多的林木知識，《詩經》中已記有樹木名稱三十多種。

【蠶桑與經濟昆蟲】

前11世紀－前771年｜出現錦。

前11世紀－前476年｜蠶桑已遍及墉。衛、鄭、魏、唐、秦、曹、邶、豳、魯等地，相當於今日的陝西、河南、山西、河北、山東一帶。

【畜牧】

前1060年－前771年｜養馬業有很大發展。馬被大量用於交通、田獵和戰爭。已有馬匹配種的公母比例，採用「執駒」制度。出現「牧地」之名，畜牧生產已有專用牧場。

【水產養殖】

前11世紀｜出現池沼養魚。

前11世紀－前771年｜捕魚工具有鉤、網、九罭、罛、罩、笱等多種。

前11世紀－前476年｜鱉、鯉、魴已成為人們喜食的魚類。

【食品加工與儲藏】

前1066年－前771年｜出現冰鎮低溫儲藏。出現麴糵，已會製造酒麴。出現飴糖。創造於制加工工藝、出現干臻等果乾、臘、脯等肉乾、鮑魚、鱐等魚乾。創造菹法加工蔬菜，並出現了多種多樣的醃製品。

## 春秋戰國

時 間｜事 件

【農具】

前771年－前476年｜發明冶鐵技術，並用於農業生產。前5世紀－前4世紀。

【農田水利】

前770年－前221年｜《周禮》中已有負責管理農田水利的官職「遂人」、「稻人」的記載。

前613年－前598年｜孫叔敖在安徽壽縣開芍陂是為中國最早的大型陂塘蓄水工程。

前486年－前484年｜吳王夫差開鑿邗溝（邗讀作「韓」）是聯結長江和淮河的古代中國運河。

前475年－前221年｜築堤防水，並在堤上植樹防潰。

前445年－前396年｜魏文侯時鄴令西門豹在今河北臨漳鑿渠引漳水灌田，是為中國最早出現的多首制管道灌溉工程。

前372年－前236年｜出現引水上山技術。

前256年左右｜秦昭王時蜀守李冰，在四川灌縣興建中國著名的防洪分水、灌溉水利工程都江堰。

前246年｜水工鄭國開鄭國渠，長300餘里，是為中國古代最長的人工灌溉管道。

【土地利用】

前770年－前221年｜《周禮》中已有「土」（自然土壤）和「壤」（農業土壤）的記載。使用以肥改土的「土化之法」，耕地已「有不易之地歲種之」的連年種植。

前546年｜蔿掩的「書上田」，土地規劃思想開始萌芽。

前475年－前221年｜《禹貢》已根據土壤的色澤、質地、濕度、鹽分、肥力對土壤進行分類。並記載了全國九州島土壤的分布狀況。中國最早的農業土壤學著作《管子·地員篇》問世。

東周開始將旱地改為水田，是為中國北方「旱改水」之始。輪作複種開始萌芽。

前446年－前396年｜淹水種稻利用鹽鹼土。

前246年｜使用淤灌改良鹽鹼土。

【大田作物】

前475年－前221年｜大力推廣冬麥。大豆成為重要糧食作物。五穀之名見於《論語》記載。

前4世紀｜甘蔗見於記載，時稱為柘。

【肥料】

前475年－前221年｜出現「糞種」，施肥見於文獻記載。

【耕作栽培】

前5年－前3世紀｜出現「深耕熟耰」、「深耕疾耰」、「深耕易耨」的耕作技術，中國傳統的精耕細作技術開始萌芽。中國最早的農書《神農》、《野老》問世。

前239年｜「上田棄畝、下田棄圳」的圳畝法見於記載。提出土壤耕作的五大原則。已有播種量的明確規定。已有「樹肥無使扶疏，村澆不欲專生而族居」的合理密植原則。《呂氏春秋》中，上農、任地、辨土、審時等四篇寫成，是為中國現存最古的農業著作。已採用深耕，掌握農時等農業措施防治蟲害。

前475年－前221年｜二十四節氣七十二物候見於《逸周書》記載。

前372年－前263年｜《孟子》提出「不違農時」的生產要求。

前239年｜《呂氏春秋·審時篇》提出「厚（候）之為寶」，從作物生長角度，論證了掌握農時的重要。

【園藝】

前770年－前478年｜柑桔出現記載，並記錄了「桔踰淮而北為枳」的現象農圃分工，園藝走上了獨立發展的道路。

前770年－前221年｜出現嫁接技術。

前332年｜中國桃樹傳至希臘。

【植樹造林】

前770年－前476年｜開始道路植樹，是為中國植行道樹之始。

前475年－前221年｜已有適地適樹的種植觀念。已出現樹木整枝技術。提倡「斧斤以時入山林」，按時採伐，保護山林。

【蠶桑與經濟昆蟲】

前7世紀｜山東成為全國絲織品生產中心，號為「冠帶衣履天下」。

前475年－前221年｜養蠶已有專用蠶室。箔、架、席、筐等蠶具已見記載。蠶病防治已受到重視和提倡。家蠶生活史見於《蠶賦》記載。桑樹已有喬木桑、高幹桑、灌木桑之分。蜂蜜利用已見記載。

【畜牧】

前770年－前476年｜養馬業有很大發展，按毛色分類，馬已有十六類之多。出現相畜術，並出現了伯樂、九方堙、寧戚等著名相畜家。出現「牧地」之名，畜牧生產已有專用牧場。

前475年－前221年｜雞、豬、狗等小家畜的飼養，在農區備受重視。牛、馬等家畜適宜配種期見於記載。馬的馴養出現「習其馳逐，閒其進止」的調教術。家禽飼養中出現代孵術。出現「鴨城」、「雞陂」是為中國最早的鴨場和雞場。

前307年｜趙武靈王胡服騎射，北方騎術傳入中原。

前3世紀｜出現「廄苑律」，是為中國現存最早的一個畜牧法。

【獸醫】

前770年－前476年｜出現專業獸醫。並有內科（療獸病）和外科（療獸瘍）之分。出現肉品檢驗，並發現米豬肉。

前3世紀｜出現家畜檢疫，預防寄生蟲。

【水產養殖】

前770年－前476年｜設置掌管捕魚政令的官員獄人。長江下游出現大規模魚池養魚。

前475年－前221年｜提倡保護魚類資源。

【食品加工與儲藏】

前770年－前476年｜用水煮脫膠法提取葛纖維。用漚漬法提取麻類纖維。使用干製法加工魚類。已有醬和醯（醋）。絲帛去膠使用日曝、水漚、灰練的「水凍」技術。

前475年－前221年｜釀酒技術已有明確記載。出現豆豉，時稱大苦。出現大型糧倉。

## 秦

時 間｜事 件

【農田水利】

前219年｜修鑿靈渠。

【植樹造林】

前220年｜大規模種植行道樹。

前210年｜蒙恬在北部邊境建造人工榆樹林帶。

## 三國

時 間｜事 件

【農具】

227年－239年｜馬鈞改進翻車，用以灌溉。

【農田水利】

250年｜修戾陵堰和車箱渠，溉田萬餘頃，是為歷史上開發永定河最早的大型引水工程。

【土地利用】

241年｜鄧艾在淮河流域興修水利，開墾屯田，是歷史上對淮河流域一次有組織的大規模開發。

【茶】

3世紀｜創造餅茶。

【水產養殖】

3世紀前期｜稻田養魚見於記載。

【食品加工與貯藏】

252年－264年｜果品用蜜漬儲藏。

## 晉

時 間｜事 件

【農具】

266年－290年｜華北地區旱作出現畜拉平田、碎土工具耙、耱被廣泛使用。出現利用齒輪傳動和以水為動力的連碓機及連轉磨。

310年｜廣東連縣已使用水田耙（耖）。

335年－349年｜創造自動舂車和磨車。

【土地利用】

約340年｜長江下游出現再熟稻。

【大田作物】

266年－316年｜《廣志》上已記有南方水稻品種12個。

4世紀｜高粱在華南地區栽培已見記載。

【肥料】

266年－316年｜南方出現栽培綠肥若干。

【耕作栽培】

266年－316年｜《十三州志》記載上虞縣下令不得害雁，是為中國有意識保護益鳥的開端。

【園藝】

266年－345年｜茭白、蓴菜已成為江南著名水生蔬菜。

304年｜南方桔園利用猄蟻防蠹，是為中國利用生物防治蟲害的開端。南方在水面種植菜，是中國無土栽培的又一創造。中國最早的熱帶和亞熱帶果品專著《南方草木狀》問世。

【蠶桑與經濟昆蟲】

290年｜微粒子病和軟化病見於記載前者稱為黑瘦，後者稱為偽蠶。柞蠶見於文獻記載。

265年－298年｜紫膠見於記載，時稱赤膠。

3世紀｜收聚野生蜂飼養。

390年代｜出現小蠶恆溫飼養。

317年－420年｜五倍子見於記載。

【畜牧】

265年－316年｜大尾羊見於記載。《廣志》中記載雞的品種已有8種。其中有鬍髯（鬍鬚雞），反翅（翻毛雞）等名種。

【食品加工與儲藏】

265年－316年｜密封儲藏的泡菜罈已見使用。

用灰蓋麥，預防麥蛾。

## 南北朝

時 間｜事 件

【農具】

479年－502年｜發明灌鋼，並開始用於製造農具。

5世紀｜創造水碾和水磨。

6世紀三十年代｜出現播種工具竅瓠，覆種工具撻，中耕工具鋒、耦。

【農田水利】

444年｜修建大型引黃灌溉工程艾山渠。

【大田作物】

6世紀末｜新疆地區已種植非洲草棉。

6世紀三十年代｜作物品種有很大發展。《齊民要術》已收有粟品種86個，水稻品種24個。已認識防雜保純的重要，並創造了單收、單打、單儲、單種的留種田。出現大麻子、韭菜子的新陳鑑別法。紫草、紅藍花等染料作物已進行生產性栽培。

【肥料】

6世紀三十年代｜綠肥被稱為「美田之法」，綠豆、小豆、胡麻已作綠肥在北方栽培。並且認識綠肥具有「良美與糞不殊，又省功力」的作用。

【耕作栽培】

439年｜利用溫泉種稻，實現一年三熟，是為大田生產上利用地熱的最早記載。

6世紀三十年代｜耕耙耱的抗旱保墒作用已有理論說明。

出現浸種催芽技術。

提倡適時早播。

播種方法已有漫擲、耬種、耬耩漫擲、搞種、逐犁搶種等多種形式。

中耕已有鋤鋒、耩等方式。並認識到中耕除具有除草作用外，還具有抗旱保墒、饒子多實的作用。

水稻栽培出現烤田技術。

北方旱作使用冬灌。

北方輪作技術大發展，生產上普遍採用禾穀和綠肥輪作。

北魏著名農學家賈思勰所著《齊民要術》問世，書中提出了「順天時、量地利，用力少而成功多，任情返道，勞而無獲」的技術原則。

【園藝】

5世紀－6世紀｜果樹插條用芋艿、蕪菁作營養基，時稱「種名果法」。白菜在江南已成為著名蔬菜。

6世紀三十年代｜果樹繁殖採用嫁接技術，並創造了皮下接、劈接等方法。出現「嫁棗」技術，是為現代環剝技術的萌芽。

果園使用熏煙防霜技術。

瓜類栽培採用誘殺法治蟲並用酒灰培土措施防治「瓜籠」。

使用「去狂花」措施，是為中國園藝中採用疏果技術的開端。

大蒜用鱗莖留種，進行復壯。

開始用糞大水勤措施栽培蔬菜。

【植樹造林】

6世紀三十年代｜出現楮、槐和麻子混播育苗技術。

總結出樹木移植的原則

用誘鞭法繁殖竹子。

【蠶桑與經濟昆蟲】

452年－536年｜用鹽醃法儲繭。

5世紀｜創造家蠶低溫催青孵化技術。

6世紀三十年代｜桑樹品種已有荊桑和魯桑之分。

種苗選擇見於記載。

桑樹用壓條繁殖。

【畜牧】

502年－556年｜中國最早的養羊專著《卜式養羊法》和養豬專著《養豬法》見於記載。

6世紀三十年代｜乳豬飼養使用索籠蒸豚法。

已認識家畜遠緣雜交後代的不育性。

根據外部形態和內臟器官的關聯性來認識家畜的優劣，提出相馬五臟法。

總結出「服牛乘馬，量其力能，寒溫飲飼，適其天性」的飼養原則。

提出「食有三芻、飲有三時」的養馬方法。

提出羊的配種比例為公二母十。

創造柵欄積茭餵羊法。

【獸醫】

6世紀三十年代｜使用割豬尾方法預防閹割後感染破傷風。

使用隔離法，預防羊的傳染病。

出現清症治療技術。

採用多種方法治蹄病。

【水產養殖】

6世紀三十年代｜《齊民要求·養魚篇》記有中國古代的養魚技術，是為中國現存最早的人工養魚技術文獻。

【食品加工與儲藏】

5世紀－6世紀｜出現林果脫澀技和

豆豉製造技術已有詳細記載。

出現沙糖。

6世紀三十年代｜葡萄、生梨、蔬菜等使用窖藏保鮮技術。

使用糟漬儲藏。

出現葡萄乾加工技術。

板栗沙藏防蛀。

創造鴨蛋醃製技術，時稱「杭子」。

使用「窖麥法」，「劁麥法」，「蒸黍法」儲藏糧食。

## 隋

時 間｜事 件

【園藝】

608年｜萵苣傳入中國。

【獸醫】

600年｜出現專業獸醫機構。

【水產養殖】

605年｜太湖白魚引種至洛陽。

【食品加工與儲藏】

581年－609年｜出現柑桔塗蠟保鮮技術。

## 唐

時 間｜事 件

【農具】

7世紀上半葉｜出現用水力提水的工具水輪。

682年－683年｜王方翼造人力耕地機。

689年｜水井提水使用井車。

712年－770年｜四川使用連簡（筒車的一種）灌溉。

772年－842年｜出現利用曲柄轆轤和空中纜道相結合提取河水的灌溉工具--機汲。

811年｜收麥專用工具釤已普遍運用。

828年｜水車在關中地區推廣。

829年｜水車由中國傳入日本。

879年－880年｜長江下游出現江東犁，中國水田犁至此已經定型。江南水田使用耙、礰礋、磟碡等平田和打溷泥漿的工具。陸龜蒙作《耒耜經》是為中國現存最早的農具書。

【農田水利】

624年｜雲得臣在龍門引黃灌溉，溉田60多萬畝，是為中國大規模引黃灌溉工程之始。八世紀浙江鹽官修捍海塘堤240里。

780年－805年｜書武在絳州引汾水溉田130多萬畝。

785年｜於頔在浙江吳興修頔塘。

808年｜韋丹在南昌經江堤，修築陂塘598處，溉田120萬畝。

810年｜修吳江塘路。

826年｜修治白渠，灌溉面積比漢時擴大四倍，時稱三白渠。

833年｜王元暐在寧波熔鐵灌堤，築成石堰，截口斷流，溉田數十萬畝。

【土地利用】

8世紀｜梯田出現於雲南。

8世紀下半葉｜在太湖地區大規模屯田。

【肥料】

8世紀下半葉｜利用路糞法積制廄肥。

【大田作物】

8世紀下半葉｜稻麥已成為糧食生產中的主要作物。

734年｜形成南糧北調，時稱北運。八世紀蕎麥種植開始發展。出現芳香類型的優質稻。

9世紀六十年代｜雲南出現稻麥二熟制。

【耕作栽培】

9世紀初年｜華北早作出現頂凌耙地。

北方旱作出現淺深淺的中耕法。

688年｜武則天刪訂《兆人本業》，是為中國最早的官修農書。

716年｜創造點火誘殺和開溝撲殺相結合的治蝗技術。

9世紀｜出現耕、耙、磟碡相結合的水田耕作法。

10世紀初年｜薯蕷栽培技術見於記載。

《四時篡要》問世。

【園藝】

640年｜馬奶葡萄從西域傳入中原。

646年｜菠菜傳入中國。

7世紀｜牡丹開始人工栽培，並成為全國名花。

8世紀｜出現盆景。

8世紀下半葉｜利用溫泉栽培蔬菜。

860年｜海棗（波斯棗）、扁桃（巴旦杏）、阿月、渾子、樹菠蘿（菠蘿蜜）、齊敦果（油橄欖）等已見於記載。

10世紀初年｜人工栽培食用菌。且懂得近緣植物嫁接容易成活的道理。

【茶】

764年｜陸羽作《茶經》是為中國最早的茶葉專著、書中記載了當時種茶、採茶、制條、飲茶等技術和經驗。

793年｜徵收茶稅，十取其一，是為中國茶稅之始。

約805年｜回紇開始「驅馬市茶」，是為中國茶馬互市的開端。

茶樹種籽傳至日本賀滋縣。

出現大規模茶園，採茶人數多達三萬人。十世紀初茶樹栽培使用直播繁殖技術，並使用茶糧間作。應用茶子沙藏催芽法。

【蠶桑與經濟昆蟲】

751年－762年｜樂噴，呂禮到依拉克傳授織綢技術。

767年｜北方絲織技術傳到江南。

10世紀初年｜低干桑栽培技術見於記載。

【畜牧】

627年－665年｜建立家畜飼料基地。

627年－754年｜西北大家畜再次大發展、形成中國畜牧生產第二次高潮。

8世紀初葉｜制訂家畜飼料標準。

推行家畜繁殖飼養獎懲制度。出現馬籍制度和馬印製度。

684年－704年｜耕牛飼養已受重視。

806年－820年｜著名苦泉羊（同羊）已見於記載。

10世紀初年｜利用水生植物養豬。

【獸醫】

9世紀初年｜出現獸醫教育。

出現《五臟論》和《八邪淪》是為獸醫對病機、病因研究見於文獻之始。馬體針灸出現專著《伯樂針經》內有穴位71個，針刺點171個，並提出了「病者深淺，補瀉相應」的治療原則和針刺手法。用火烙術治馬的四肢病，用放血法治療馬的疽壅和中毒病。

10世紀初年｜中國現存最古的獸醫專著《司牧安驥集》問世。使用手術摘除牲畜淋巴結，時稱取槽法。已有直腸檢查法，並創造了掏結術。

【水產養殖】

8世紀中葉｜唐律規定不准賣鯉，吃鯉，鯉魚生產受到嚴重打擊。

684年－704年｜馴養水獺捕魚。

712年－756年｜盆養觀賞魚在唐宮中出現。

9世紀｜廣東南海地區出現人工採集魚卵孵化魚苗。

10世紀初年｜新、隴等州利用養魚開荒種稻。

【食品加工與儲藏】

640年｜制葡萄酒技術從高昌傳入中原。

647年｜遣使赴印度學習製糖法。

10世紀初｜小麥熱進倉技術進一步發展。

利用鹽水浸泡儲藏板栗。

創造出酒化率特高的「法曲」。

出現麩豉、醬油、十日醬法的製作技術。

## 五代

時 間｜事 件

【農田水利】

907年－931年｜太湖地區出現「五里一縱浦」，「七里一橫塘」的河網化局面。設置「撩淺軍」，負責疏浚塘埔，罱撈河泥，修理堤岸，種植樹木，修建堰閘等工作，是為中國設立農田水利專業隊伍之始。

910年｜錢塘江口修築石海塘。

【土地利用】

907年－931年｜江南太湖地區圩田大發展。

【耕作擔培】

948年｜禁捕益鳥。

【園藝】

953年｜西瓜由胡橋從回紇傳入契丹地區。

## 元

時 間｜事 件

【農具】

1271年—1294年｜風力已用於農業生產，並出現了風車和風磨。

1293年前｜北方地區使用下糞耬種和砘車等播種工具

中耕工具中出現了耬鋤和耘盪（按即調）。

提水工具中出現了水轉翻車和高轉筒車。

收割工具中出現了麥衫、麥籠和推鏡的聯合作業。

加工工具中出現了水輪三事、水轉連磨、水轉大紡車和木棉攪車。

出現勞動保護工具，計有耘爪、覆殼、通簪、臂篝、薅馬等。

1300年｜中國現存最早的農器圖譜五枚《農書·農器圖譜》問世，全書共收錄農具一百多種。

【農田水利】

1293年｜已建立較完善的渠系護養制度，已有較完整的渠系用水制度。

【土地利用】

1300年｜王禎《農書》記載有圩田、圍田、櫃田、梯田、架田、沙田、塗田等各種土地利用方式。修築溝洫台田利用濱海鹽鹼地。

【大田作物】

1250年代｜棉花由邊疆分南北兩路引入內地，並很快成為了中國重要的衣著原料。

1286年｜前苧麻由長江流域向黃河流域發展。

1300年｜王禎《農書》已將水稻分為秈、粳、穤三類。

13世紀70年代｜花生之名已見《飲食須知》記載，時稱落花生，也叫長生果。

【肥料】

1300年｜王禎在《農書》中將肥料分為苗糞（栽培綠肥）、草糞（野生綠肥）、火糞（熏土）、泥糞（河泥）四類。已認識人畜糞的施用要注意生熟和適量。

【耕作栽培】

1273年｜前棉花栽培採用打項整枝技術。

苧麻已採用實生苗、分根、分株、壓條等方法進行繁殖。

1273年｜《農桑輯要》問世，是為中國現存最早的官修農書。

風土觀念有了很大發展，原有的風土限制說開始被突破。

1293年前｜前採用三區內外套翻耕整地技術。

稻田冬作採用開溝作壟技術。

稻田中耕採用輸田技術。

1293年前｜前水稻插秧通行一人插一行，每行插六株，株距五、六寸的栽插技術，中國傳統的插秧方式已開始定型。

【園藝】

1293年前｜前出現溫室囤韭黃技術。出現陽畦栽培。

食用菌栽培使用人工接種。

1293年前｜前蔬菜使用冷床育苗。

果樹用截主根栽培、時稱騸樹。

果類使用修剪整枝，瓜類使用掐蔓整枝，促使果實肥大。

13世紀80年代｜胡蘿蔔已見記載。

13世紀80年代｜柳貫作《打棗譜》，書中記有棗的品種73個。

13世紀80年代｜出現類似今日微型盆景的「些子景」。

【蠶桑及經濟昆蟲】

13世紀80年代｜桑樹上已使用身接、皮接、靨接。枝接、根接等多種嫁接方法。

桑樹使用壓條繁殖。

使用米粉、綠豆粉、桑葉粉添食。

桑樹害蟲及其防治方法已有詳細記載。

已總結出十體、三光、八宜、三稀、五廣等養蠶經驗。

鮮繭儲藏已有日曬、鹽漬、籠蒸等方法。

對家蠶生活各階段所需溫度已有詳細說明。

1286年｜已認識葉質同蠶病的關係。

繅絲方法已有熱釜和冷盤之分。

利用低溫處理，淘汰家蠶劣種，選擇家蠶良種。

桑樹修剪、整枝技術有了較系統的總結。

13世紀80年代｜已有割蜜防峰螫的方法。

13世紀80年代｜採用冬季添食辦法養蜂。

【畜牧】

1237年｜前使用「三和一繳」法養牛。

創造養豬速肥法「肥豕法」。

1271年—1294年｜出現棧鵝易肥法和棧雞易肥法。

13世紀80年代｜出現青飼料發酵技術。

【獸醫】

1271年－1294年｜已有治療馬眼感染牛指狀微絲蚴（時稱渾睛蟲病）的技術。

卞寶（卞管勾）作《痊驥通玄論》，對臟腑病理和一些常見多發病的診療作了總結性論述，並提出了脾胃發病學說。

【食品加工與儲藏】

13世紀80年代｜黃道婆在松江地區推廣紡織技術。

13世紀80年代｜出現制柿干（即柿餅）技術。散茶加工技術見於記載。

13世紀80年代｜造酥油（即奶油）技術見於記載。