方任利莎

方任利莎（Lisa Fong，1934年8月26日），人稱「方太」，原名任履中，籍貫江蘇宜興，生於北京，是香港家喻戶曉的電視烹飪節目主持人。方太自1970年代末起活躍於電視熒幕，憑藉在亞洲電視（及其前身麗的電視）主持的《方太生活廣場》等節目，以親切、務實的風格教授家常菜成為一代香港人的集體回憶，亦是香港首代電視烹飪節目主持人之一。

方太多年來撰寫眾多食譜，其節目更曾銷售至海外。淡出幕前近二十年後，她仍不時透過社交媒體與公眾交流。2024年，在經歷了年初因病入院的挑戰後，她以90歲高齡再度現身電視熒幕，擔任香港電台電視部節目《醫生與你》嘉賓。

## 早年生活

方任利莎原名任履中，1934年生於北平（今北京）一個官宦家庭。其父為民國時期的一名高級將領，共有三位太太，育有十八名子女。方太的生母為三太太，在她八歲時不幸離世。在缺乏母愛的大家庭中，她常經歷親族間的矛盾，度過了不甚愉快的童年。

1948年，約14歲的方太隨家人從上海移居香港。過去優渥的生活不再，父親需親自下廚。為了分擔父親的辛勞，她開始學習烹飪，並在嚐遍美食的父親指導下，逐漸掌握了烹飪技巧。由於渴望早日離開缺乏溫暖的家庭，她於18歲便結婚，婚後育有五名子女。

## 烹飪事業

### 入行與成名

為了幫補家計，方太起初到香港家政中心應徵烹飪助理，其後轉往超群家政中心任教。當時，家政中心的導師會輪流代替創辦人李曾超群在麗的電視的婦女節目《下午茶》中亮相，方太因此獲得了首次在電視上教授烹飪的機會，從此踏入演藝圈。

1982年，方太正式加入亞洲電視，在婦女節目《午間小敘》中主持烹飪環節。該節目後來改名為《方太生活廣場》，大受歡迎，令她成為家喻戶曉的烹飪專家。她的節目以介紹簡單、快捷、健康的家常菜式為主，貼近家庭主婦的實際需要，並拒絕了電視台要求她烹煮鮑參翅肚等名貴菜餚的建議。她親切的形象、略帶鄉音的廣東話，以及淨色上衣配圍裙的招牌造型，都成為她的標記。

《方太生活廣場》的成功，使其不僅在香港收視高企，更獲衛視中文台及歐洲的中文電視台購入播映權，走向海外。在亞視工作的18年間，她聲稱從未重複教過的菜式。此外，她亦曾到新加坡主持烹飪節目，並撰寫超過100本食譜。其食譜版稅更曾被作家倪匡拿來比較，方太當時笑稱因自己的書「字數較少」，版稅理應較高。

### 近年發展

方太淡出幕前近二十年後，近年再度有限度地參與公開活動。她與幼女一同經營Facebook專頁，與粉絲分享生活近況。由於她不熟悉網路，偏好閱讀報紙和寫日記等傳統習慣，其女兒更為她設立郵政信箱，方便她以書信與支持者交流。

2024年9月，方太以90歲高齡復出，擔任香港電台電視節目《醫生與你》全新系列「講飲講食講健康」的嘉賓。節目中她精神飽滿，分享對豆腐這種食材的看法，認為它「老少咸宜且做法多樣」，是簡單又不易失敗的高營養食物。她更以豆腐比喻人生：「它本身無味，跟做人一樣，看你怎樣調配。不同種類的豆腐，有不同煮法，就如我們一樣，遇到不同事情，要用不同的處理方法。」對於飲食，她秉持「做人最重要開心，吃就是為了開心」的哲學，認為只要食物合自己口味且身體無不適，便會繼續享用，不追求名貴食材。同年，她亦為網上購物平台擔任代言人。

## 個人生活

### 家庭與婚姻

方太於18歲結婚，但這段婚姻並不美滿。她曾表示，由於丈夫反對她外出工作，加上二人步伐不一致，缺乏精神上的支持與交流，最終在1982年決定離婚。離婚多年後，她遇上一位摯愛，兩人相伴17年，但對方於2007年因病離世，令她深感悲痛。

方太育有五名子女，並獨力將他們撫養成人。長女方珍妮曾於1980年代初投身演藝圈，在麗的電視劇集《風塵淚》中擔任女主角，但不久後便退出娛樂圈，嫁給一名外交官。次女方安妮為退休警司，其後出任旅遊業監管局行政總裁，其丈夫為退休香港警務處助理處長黃敦義。現時，方太與擔任其經理人的幼女一同生活，並已兒孫滿堂，四代同堂。

此外，其幼女曾透露，方家與藝人宣萱為遠房親戚；宣萱是方太長子太太的姪女。

### 健康狀況

方太曾透露自己患有糖尿病。據其女兒透露，方太於2024年5月因尿道炎引發敗血症及肺炎，一度入院留醫20日。有報道指，她當時病重，曾被一間私家醫院拒收，最終轉往仁安醫院治療後康復出院。

### 國籍

方太為新加坡公民。她曾計劃在退休後返回新加坡定居，但因2020年起2019冠狀病毒病新加坡疫情的影響，最終決定與幼女繼續留居香港。

## 電視節目（麗的電視/亞洲電視）

- 《下午茶》
- 《午間小敘》
- 《方太生活廣場》暨《方太美食廣場》
- 《史雲生料理天王》
- 《米飯料理天王》
- 《女人·Come－方太再起爐灶》

## 電台節目（香港數碼廣播）

- 《方太出馬》（2011年）

## 書籍作品

- 《鮮果譜》明窗出版社，1992年，ISBN 9789623574587
- 《方太食譜之微波爐(二)》明窗出版社，1993年，ISBN 9789623571784
- 《方太派對食譜》明窗出版社，1993年，ISBN 9789623575805
- 《方太西菜食譜之海鮮》明窗出版社，1994年，ISBN 9789623573511
- 《摩登素食》明窗出版社，1994年，ISBN 9789623576789
- 《方太食譜之一煮兩得》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623577298
- 《滋補美食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572927
- 《健康素食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623573771
- 《方太保健食譜之糖尿病食譜》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623575300
- 《方太西菜食譜之扒類》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623573245
- 《方太精打細算食譜》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572088
- 《方太精打細算食譜(二)》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572163
- 《方太食譜之上海風味》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623577687
- 《海鮮海味美食譜(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621409867
- 《珍藏本方太烹飪世界(第一輯)中西南北美食( 共4冊)(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621410672
- 《色香味蔬果素菜(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621409874
- 《世界風味家常菜(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621409898
- 《方太食譜之花果菜》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623571166
- 《中國南北家鄉菜(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621409881
- 《方太保健食譜之孕婦美食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572767
- 《方太兒童食譜》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623575485
- 《營養及滋補佳品(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621410115
- 《粥粉麵飯與靚湯(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621410108
- 《巧手主婦招牌菜(精)》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621410139
- 《款款精家常小菜》萬里機構‧飲食天地，1995年，ISBN 9789621410122
- 《方太食譜之簡易微波爐》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623578363
- 《方太食譜之豬牛羊》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623570787
- 《方太快趣食譜》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623574877
- 《三文魚》零至壹出版，1996年，ISBN 9789626830147
- 《方太食譜之開胃美食》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623578707
- 《方太家庭美食(CD-ROM附家庭美食錦囊一冊)》萬里機構‧萬里書店，1997年，ISBN 9789621412188
- 《方太保健食譜之減肥美食》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623571265
- 《方太食譜之雞鴨鵝》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623570947
- 《方太套餐食譜之愛的食譜》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623579209
- 《方太快趣食譜(二)之宴客菜》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623576345
- 《方太食譜之湯與羹》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623571593
- 《方太食譜之水煮美食》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623579605
- 《方太食譜之簡易煲仔菜》明窗出版社，1997年