甜瓜

甜瓜（學名：Cucumis melo）為葫蘆科黃瓜屬一年生平臥或攀援草本植物，果實為瓠果。甜瓜的起源地不明，亞洲中西部和非洲都曾被認為是甜瓜的主要遺傳多樣性中心。

## 分類

### 植物學分類

根據子房上的毛的長度，甜瓜可分為兩個亞種：

- 短毛亞種（學名：C. m. subsp. agrestis；舊稱薄皮亞種）
- 原亞種，即長毛亞種（學名：C. m. subsp. melo；舊稱厚皮亞種）

這種區分並非總是有效，某些同一類型的品種中就既有短毛亞種又有長毛亞種。

亞種之下還曾分出許多變種，但現在一般按栽培群處理。

### 園藝學分類

野生的甜瓜稱為馬泡瓜（Cucumis melo var. agrestis），果實很小，瓜皮青綠，皮薄肉薄，在非洲、亞洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品種則可分為許多栽培群，常見的有：

- 越瓜（Conomon Group）雄花兩性花同株，果實長形，瓜皮白色或綠色，瓜肉白色或淡綠色。產於東亞，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品種舉例：八棱脆、黑皮稜子酥。
- 香瓜（Makuwa Group）雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花，果實各色各樣。產於東亞，作水果食用，也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜，中國古籍記載的甜瓜多為此類。品種舉例：樂平雪梨瓜、亭林雪瓜、美濃瓜、黃金瓜、王海瓜、成歡香瓜（성환참외）。
- 洋越瓜（Flexuosus Group）雌雄異花同株，果實較長。產於地中海地區、西亞、中亞和南亞，作蔬菜食用，也叫亞美尼亞黃瓜（Armenian cucumber）。
- 瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）雄花兩性花同株，果實卵形、球形或扁球形，瓜肉多為綠色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。產於新疆、中亞和印度。品種舉例：黃蛋子（дыне Колхозница；диня Колгоспниця；Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。
- 夏甜瓜（Ameri Group）雄花兩性花同株，果實卵形、橢圓形或棒形，種子缺少膠質層包裹，瓜熟蒂落。產於中國西北至土耳其之間的亞洲地區。主要類型有：
- 鳳梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常為土黃色，有網紋，如埃及的杜吉鳳梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的約克內阿姆鳳梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
- 密極甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黃綠色帶有深綠色斑紋，有網紋。
- 長棒子（Mashhadi type）形狀較長，瓜皮有縱紋、有網紋。
- Bargi type可能對應新疆的可口奇夏甜瓜，無縱紋，常有網紋。
- 此外新疆還有納西甘、伯克扎德、白皮脆等。
- 冬甜瓜（Inodorus Group）雄花兩性花同株，果實通常球形，瓜皮通常無縱溝、無斑紋，瓜肉青綠色，種子缺少膠質層包裹，瓜蒂成熟時不脫落。主要類型有：
- 蜜露甜瓜（Honeydew type），瓜皮光滑潔淨，如昂蒂布白瓜（Blanc d'Antibes，即狹義的蜜露瓜）、白蘭瓜。
- 伯爵甜瓜（Earl's type）即阿露斯蜜瓜（アールスメロン）、玫瓏蜜瓜，瓜皮密布網紋，如伯爵最愛（アールスフェボリット，即狹義的伯爵瓜）、伯爵之夜（アールスナイト）。
- 新疆的伽師瓜可能屬於此類。
- 卡薩巴甜瓜（Cassaba Group）雄花兩性花同株，與冬甜瓜類似，但果實梨形，瓜皮有皺紋但無縱溝、無網紋，瓜蒂成熟時不脫落。產於西亞和中亞。品種舉例：金黃美人（Golden Beauty）、克倫肖（Crenshaw）等。
- 伊比利亞甜瓜（Ibericus Group）雄花兩性花同株，與卡薩巴甜瓜類似，瓜蒂成熟時不脫落，但果實橢圓形或卵形。原產西班牙、葡萄牙。按照瓜皮顏色，可分為蟾蜍皮甜瓜（如『桑喬』'Sancho'）、金絲雀甜瓜（如『黃色金絲雀』'Amarillo Canario'）、白皮伊比利亞甜瓜（如『里巴特茹白』'Branco do Ribatejo'）。
- 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常為雄花兩性花同株。與其他長毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股濃郁的異香。果實球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有縱溝或縱紋，瓜肉一般為橙色，瓜熟蒂落。原產歐洲，發揚於美國。主要類型有：
- 深溝麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深縱溝。品種舉例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌樂事（Délice de la table）。
- 淺溝麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有淺縱溝。品種舉例：翁夫勒糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美國鳳梨瓜（Ananas d'Amérique）。
- 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉橙色。
- 奧根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉綠色。
- 美西甜瓜（American Western type）瓜皮無縱溝或縱溝不明顯，全部密布網紋，果實中間的空腔小。
- 美東甜瓜（American Eastern type）瓜皮縱溝明顯，網紋密布於除縱溝以外的部分，果實中間的空腔大。
- 托斯卡納甜瓜（Tuscan type）瓜皮類似美東甜瓜，但果實中間的空腔小。
- 越瓜
- 越瓜
- 梨瓜（香瓜）
- 黃金瓜（香瓜）
- 成歡香瓜
- 洋越瓜
- 洋越瓜
- 黃蛋子（瓜蛋甜瓜）
- 西州哈密瓜（夏甜瓜）
- 蜜露甜瓜（冬甜瓜）
- 靜岡皇冠蜜瓜（冬甜瓜中的伯爵甜瓜）
- 花皮卡薩巴甜瓜
- 金絲雀甜瓜（伊比利亞甜瓜）
- 深溝麝香甜瓜
- 夏朗德甜瓜（麝香甜瓜）
- 美西甜瓜（麝香甜瓜）
- 美東甜瓜（麝香甜瓜）

### 非正式分類

甜瓜按照功用可分為野瓜、菜瓜、果瓜等：

- 野瓜肉少味淡，很少食用，即馬泡瓜。
- 菜瓜甜度低，如越瓜（Conomon Group）、洋越瓜（Flexuosus Group）。
- 果瓜即通常所說的甜瓜，甜度高或中等，當作水果食用。常見的果瓜有：
- 香瓜（Makuwa Group）為水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），產自東亞地區。
- 蜜瓜為水果型長毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要產自新疆、中亞、西亞、歐美和日本，甜度一般比東亞的香瓜高。
- 哈密瓜是指新疆、中亞盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜為主，瓜皮有光滑、網紋等不同類型。台灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品種。
- 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種。按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：
- 冬甜瓜中的蜜露甜瓜（Honeydew type），瓜肉綠色，如蜜世界。
- 蜜露甜瓜與其它類型雜交的品種，如誘惑甜瓜（Temptation，蜜露甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）
- 香瓜與蜜瓜雜交的品種，如伊麗莎白瓜（エリザベスメロン，瓜肉白色）、王子蜜瓜（プリンスメロン，瓜肉橙色）。
- 麝香甜瓜的網紋類型（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
- 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫瓏蜜瓜（Earl's type），瓜肉綠色。
- 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉顏色多樣，如聖胡安甜瓜（San Juan）。
- 不同類型之間雜交的品種，如夕張王蜜瓜（夕張キングメロン，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血統複雜，瓜肉綠色）、加利亞甜瓜（Galia，麝香甜瓜與瓜蛋甜瓜雜交的品種，瓜肉綠白色）。
- 王子蜜瓜
- 夕張王蜜瓜
- 夕張王蜜瓜
- 安第斯蜜瓜
- 日本方形蜜瓜
- 加利亞甜瓜

## 遺傳學

野生甜瓜一般雌雄異花同株。栽培甜瓜雌雄異花同株或雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花。其基因組在2012年首次測序。

## 營養學

香瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒。

- 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴。
- 營養保健：香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。
- 保護肝臟：香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
- 功效：消暑熱，解煩渴，利小便。
- 香瓜子：有清熱解毒，利尿驅蟲作用。可治腸癰、肺癰。
- 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黃疸型傳染性肝炎。

## 外部連結

- 植物智上 有關甜瓜的資訊
- 中國自然標本館中的甜瓜 物種百科、物種資訊卡 及 物種相冊
- 普渡大學新作物和植物產品中心網站上 有關甜瓜的資訊
- 多語種多文種植物名稱資料庫中羅列的 黃瓜屬植物的各種名稱

## 基本資料

- 域：1.15
- 狀態：NE
- status_system：IUCN3.1
- 屬：Cucumis
- 物種：melo
- 命名者：L., 1753
- subdivision_ranks：亞種
- 栽培群成員：長毛甜瓜（厚皮甜瓜）、Cucumis melo subsp. melo、短毛甜瓜（薄皮甜瓜）、Cucumis melo subsp. agrestis、(Naudin) Pangalo