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越南國旗

越南國旗的名稱是「金星紅旗」，自1955年11月30日開始採用。國旗的長寬比例為2:3，中心是一顆黃色五角星（金星）標誌越南共產黨的領導地位，紅色表示革命和勝利。五角星的五個角分別表示士、農、工、商、兵。

## 歷史

金星紅旗最早出現在1940年11月23日。第一面金星紅旗的設計者名叫阮有進（越南語：Nguyễn Hữu Tiến，1901－1941），1901年在越南河南省出生，是一位革命者。1940年底，越南南方的部分士兵對法國殖民主義的虐待極為不滿而決定舉行起義，這一決定得到印度支那共產黨南圻黨部的支持和指導，起義時間定於1940年11月23日凌晨。起義的領導者認為起義需要一面旗幟作為鼓舞群眾士氣和指揮的標誌，於是設計旗幟的任務就交給了阮有進。經過幾晝夜的構思和設計，阮有進完成了這一特殊的任務，設計出「金星紅旗」的樣旗。起義領導人對樣旗十分滿意，正式決定作為起義的標誌。

1940年11月23日，起義的槍聲打響。當時，從邊和到金甌，南部平原18個省的人民舉起金星紅旗，參加抗擊法國殖民主義者的南圻起義。特別是在重要的革命紀念日，金星紅旗不斷展現，逐漸成為越南共產黨領導下的越南民族解放革命的象徵。

1945年8月16日，在越南北部宣光省新潮選舉了以胡志明主席為首的越南民族解放委員會，決定以金星紅旗作為越南國旗，舉行了八月革命。

1946年11月，越南第一屆國會第二次會議決定：以金星紅旗為越南民主共和國國旗。

1955年，對金星的圖案進行修正，成為現今樣式。

1976年，越南南北統一，金星紅旗成為全越南的國旗。

## 設計

繪製方法｜標準

越南社會主義共和國的國旗為長方形，寬度為長度的三分之二。在鮮紅色旗地的中心是一個明亮的五角金星。

## 色彩標準

Scheme｜紅色｜黃色

Pantone｜1788｜Yellow

CMYK｜0, 83, 87, 15｜0, 0, 100, 0

RGB｜218, 37, 29｜255, 255, 0

HTML｜#da251d｜#ffff00

## 文化

### 半旗

在越南國內舉國哀悼的場合（例如現任或前任黨和國家領導人逝世而舉辦國葬），國旗通常會降下半旗，與此同時會跟黑絲帶捆綁在一起，其目的是為了表達對逝者的哀悼與尊重，而且越南人認為只要國旗掛上黑絲帶則不可飄揚，升至旗杆全長三分之一的位置，黑絲帶的大小須為國旗的十分之一。

越南歷史上曾為胡志明、黎筍、阮文靈、范文同、武志公、武元甲大將、潘文凱、陳大光大將、杜梅、黎德英大將、黎可漂上將、阮富仲、陳德良等逝世的黨和國家領導人降過半旗。

## 歷代國旗

紅、黃二色始終是越南旗幟的主色調，此色調早在西山朝便已出現。

法國殖民時代，阮朝開始以紅、黃二色旗為君主個人旗幟，直至1945年越南帝國滅亡為止。

1946年交趾支那（南圻）成為自治共和國以後使用黃底三藍線旗為國旗。

1948年6月2日越南臨時中央政府頒布黃底三紅線旗為國旗，此後的越南國、越南共和國等政權皆延續此形式。

1975年，越南共和國滅亡後，至今三線旗仍然是國外反對越共政權的越僑普遍使用的民族標誌，現時這面旗在越南國內不允許公開展示。

1969年，越南南方共和國採用一面金星紅旗的變體旗幟，並在西貢解放後取代了三線旗。直到1976年南北統一，改用金星紅旗。

### 曾作為國旗的阮朝旗幟

國旗｜國家｜使用

嘉隆帝及嗣德帝的個人旗幟｜1863年起當作國旗使用

「大南旗」（Đại Nam Kỳ），同慶帝的個人旗幟，1885年至1890年使用｜1885年至1890年使用

大南帝國｜「龍星旗」（Long tinh kỳ），成泰帝、維新帝和啟定帝的個人旗幟，1890年至1920年使用

阮朝｜「龍星旗」（Long tinh kỳ），啟定帝和保大帝的個人旗幟，1920年至1945年使用

越南帝國｜1945年3月至6月間使用

安南保護國｜1887年－1954年｜越南帝國｜1945年5月－8月｜100px|border｜南圻自治共和國｜1945年－1949年｜越南國｜1948年－1955年｜越南共和國｜1955年－1975年｜越南南方共和國｜1969年－1976年｜100px|border｜越南民主共和國｜1945年8月22日－1955年｜1955年－1976年｜越南社會主義共和國｜1976年至今

### 其他旗幟

- 越南國民黨1929年－1945年使用的另外一面旗幟
- 越南國民黨1927年－至今
- 安沛兵變，又稱顏白叛變當中，越南革命軍的旗幟是半紅/半黃；紅色象徵著它的奮鬥，黃色代表著民族。它曾被用於1947年。
- 越南托洛茨基主義黨（1931－1946）
- 越南國家恢復聯盟（1939－1951）
- 平龍川軍的旗幟
- 阮朝和越南帝國皇帝的旗幟
- 越南共產黨1930年－至今
- 越南共和國軍1955年－1975年
- 人民勞動革命黨1955年－1975年
- 被壓制民族鬥爭統一戰線1964年－1992年
- 越南人民行動黨1991年－至今
- 大越革命黨黨旗1965年－至今
- 新大越黨（1964年－至今）
- 越南國民軍軍旗（1955年－1975年）
- 越南國和越南共和國的海軍旗幟（1952年－1975年）
- 越南人民軍軍旗（1955年－至今）
- 越南人民武裝力量民兵軍旗（1955年－至今）

## 圖冊

- 河內巴亭廣場上的越南國旗
- 河內巴亭廣場上的升旗儀式
- 在河內胡志明紀念堂兩邊的越南國旗和越南共產黨黨旗
- 河內旗台上的越南國旗
- 越南國旗與越共黨旗在峴港並排懸掛
安海斯-布希

安海斯-布希（Anheuser-Busch，簡稱AB）是美國最大的啤酒釀造集團，在美國本土設有12家釀酒廠，海外擁有近20家大型生產基地。2008年7月13日，該公司宣布與比利時啤酒巨頭英博集團達成合併協議，並於同年11月18日完成整合。合併後新集團定名為安海斯-布希英博（Anheuser-Busch InBev，簡稱AB InBev），現為全球最大啤酒生產商。原安海斯-布希公司作為子公司繼續運營。

## 企業架構

作為控股型釀酒企業，安海斯-布希通過四大業務部門開展運營：國內啤酒（貢獻75%銷售額）、國際啤酒（7%）、包裝業務（10%）和客戶服務（8%）。截至2007年12月31日，其在美國市場占據93%的生產份額。

旗下核心品牌包括百威、布希啤酒、米獅龍系列及自然光等淡啤產品。公司還生產限量精釀啤酒、無醇飲品、麥芽酒（如眼鏡蛇（King Cobra）與颶風家族（Hurricane）系列），以及風味麥芽飲料（例如百加得銀朗姆（Bacardi Silver）和龍舌蘭風味啤酒（Tequiza）。

2009年集團實現營業收入367.58億美元，淨利潤46.13億美元，位列2010年《財富》世界500強第196位，全球雇員總數達116,000人。

## 發展歷程

安海斯-布希發軔於密蘇里州聖路易斯的一家小型釀酒廠。1860年，德裔肥皂製造商阿道弗斯·布希成為酒廠所有者埃伯哈德·安海斯的女婿，雙方於1869年建立合夥關係。1880年安海斯逝世後，布希接任公司董事長。

布希率先在美國啤酒業應用多項創新技術：採用巴氏消毒法延長保鮮期、引入人工製冷系統和冷藏運輸車、大規模推行罐裝啤酒。1876年推出首款國際品牌"百威啤酒"，次年創立美國首個可樂品牌"King Cola"。

1957年，安海斯-布希躍居全美最大釀酒商，現年產能約110億罐。1981年成立的安海斯-布希國際有限公司負責海外業務拓展與資本運作。目前集團在美國運營12家釀酒廠及多個主題公園，並在全球主要市場設有分支機構。

### 英博併購案

2008年6月12日，比利時-巴西合資企業英博集團宣布以460億美元發起收購要約。此項併購整合了全球前四大啤酒企業中的兩家，新集團將同時擁有百威淡啤、百威和時代啤酒三大全球品牌。英博承諾保持美國境內酒廠運營，並保障員工權益。
鶴城晚報

鶴城晚報是黑龍江省齊齊哈爾市是由齊齊哈爾日報報業集團出版的晚報。鶴城晚報的前身齊齊哈爾晚報創辦於1985年7月1日。鶴城晚報是地方政經類報紙，4開24版、彩色印刷，包括鶴城新聞、國內新聞、國際新聞、副刊、專刊、圖片等版面，還有《北國周末》、《教育周刊》、《老友周刊》、《女性周刊》、《家事周刊》幾個子報。
均衡飲食

均衡飲食是健康的必要條件。人類日常的飲食成分含有七大營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素、維生素和水。這七大營養素的攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現過重或肥胖、營養不良、或其他各種因為缺乏某種特定礦物質或抗生素而引發的疾病。

## 特定條件

除了一般人群的膳食建議外，還有許多特定的飲食方案主要是為了促進特定人群的健康，比如患有高血壓（如低鈉飲食或更具體的DASH飲食）的人，或者超重或肥胖的人（控制體重飲食）。其中一些方案在正常人群中的有益效果可能多多少少有一些證據支持。

### 糖尿病

健康的飲食結合積極的運動可以幫助糖尿病患者控制血糖水平。美國疾病控制與預防中心（US CDC）建議患有糖尿病的人計劃規律均衡的膳食，增加非澱粉蔬菜的攝入量，減少添加糖和精製穀物的攝入，以及注重食用整食而不是高度加工的食物。通常，糖尿病患者和患有風險的人被鼓勵增加纖維攝入。

### 高血壓

低鈉飲食對高血壓患者有益。2008年發表的科克倫回顧總結指出，長期（四周以上）的低鈉飲食可以有效地降低血壓，無論是在高血壓（高血壓）患者還是正常血壓患者中都有效。

DASH飲食（膳食方法以控制高血壓為主）是由國家心臟、肺部和血液研究所（NIH，美國政府機構的一部分）推廣的飲食方案，用於控制高血壓。該計劃的主要特點是限制鈉的攝入量，並且飲食還一般鼓勵攝入堅果、全穀物、魚類、家禽、水果和蔬菜，同時減少紅肉、甜食和糖的攝入。它還富含「鉀、鎂和鈣以及蛋白質」。

地中海飲食，包括限制紅肉的消費和在烹飪中使用橄欖油，也被證明可以改善心血管結果。

### 肥胖

治療肥胖最有效的方法是減重手術。但是，超重或肥胖的人可以結合健康飲食和體育鍛鍊來試圖減重，儘管這只在短期內（最多一年）特別有效，之後一些體重通常會恢復。對六項隨機對照試驗的薈萃分析發現，飲食類型（低脂、低碳水化合物和低熱量）之間沒有差異，所有研究中都達到2至4千克的減重效果。

### 與麩質相關的疾病

麩質是一種在小麥和相關穀物中（包括大麥、黑麥、燕麥以及它們所有的種類和雜交品種，如小黑麥、喀姆特小麥和三粒小麥）對於那些患有麩質相關疾病，包括乳糜瀉、非乳糜瀉性麩質敏感症、麩質性共濟失調、疱疹樣皮炎和小麥過敏的人來說，無麩質飲食是唯一可用的治療方法。

### 癲癇

生酮飲食是一種由醫療團隊管理時，用於減少成人和兒童癲癇發作的治療方法。
熱中時代

《熱中時代》由1978年10月6日至1979年3月30日放映。最終回在日本的收視率高達46.7%，創下了當時收視的記錄。之後，在1979年4月7日～10月6日放映刑事篇、及1980年7月5日～1981年3月28日放映校園篇第2輯。這兩輯的平均收視率亦有34.1%的記錄。1984年～1985年本劇在香港無綫電視明珠台的的日語劇場時段播放。

2002年，《熱中時代 DVD-BOX》推出，全套有7片DVD，共26話。

全四輯：

- 《熱中時代・校園篇》
- 《熱中時代・刑事篇》
- 《熱中時代・校園篇第2輯》

## 外部連結

- 《熱中時代》簡介
蒸

蒸是一種烹飪方法。指把食材放於蒸籠等器皿，置入注水的蒸具如鑊，利用熱力把水加熱成蒸汽，以蒸汽加熱烹熟食材的過程。

在東亞飲食文化，蒸煮是最常見的烹調方法之一，中國菜以蒸來烹調的食品以肉類、魚類及蛋類為主，蒸豆腐亦很常見，根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。相對而言，西方飲食的蒸煮則較多用於蔬菜，較少蒸肉類的菜式。

## 歷史

目前已發現的最早蒸煮廚具來自於中國黃河流域，約公元前5000年前後被使用，在日本則發現了舊石器時代的最早的蒸煮陶具。在義大利及薩丁尼亞島則發現了青銅器時代的蒸具。北美亞歷桑那州有發現約一萬年前用來蒸食物的土坑。

## 蒸煮的優點

- 保留營養
- 以烹調蔬菜為例，蒸煮導致葉酸（維他命B）的流失率約為15%、燙滾（白灼）則流失35%；維他命C在蒸煮下同是流失15%、白灼則為25%，其他的養分在兩種烹調法下都有類似的流失率。
- 蒸可以使容易破碎的食物保持完整的形狀，例如蒸魚，蒸雞蛋羹。

## 相關

- 蒸食列表
中國剪紙

中國剪紙是中國傳統的民間藝術之一。剪紙的歷史淵源可追溯至漢唐時期，當時有婦女使用金銀箔剪成方勝貼在鬢角作為裝飾的風俗。在日常生活中，張貼在窗戶上的剪紙通常被稱為窗花。

早期的剪紙多見於喪葬、祭祀等儀式中，與民間信仰及巫術習俗有關。例如杜甫的詩作《彭衙行》中便有「暖湯濯我足，剪紙招我魂」的記載。至今，中國部分西南山區等地的集市上仍有專門製作與銷售神符的剪紙作坊，部分地區在節慶時依然保留將鬼神形態的剪紙貼於牛欄或門楣的習俗，灶台樓閣處的細部剪紙也多有每年更換的傳統。

作為民間習俗，中國多地的民眾在逢年過節或婚喪嫁娶時，會以剪紙點綴牆壁、門窗、房柱和鏡子等處，以表達祈福避邪、吉祥如意之寓意。

中國各地的剪紙藝術因地域風俗差異而形成了不同的風格與流派，其中較為知名的包括高密剪紙、佛山剪紙等。總體而言，北方剪紙的風格多傾向於粗獷簡練，而南方剪紙則多表現為精巧秀雅。剪紙的常見題材涵蓋了神話傳說與吉祥寓意，如八仙過海、百年好合、麒麟送子、老鼠娶親等。

此外，剪紙與其他民間藝術形式存在著相互影響。例如在刺繡工藝中，常先用紙畫好圖案並裁出（俗稱「紙樣」），再以此為基礎進行刺繡；剪紙的藝術邏輯與造型手法也與傳統皮影人物的刻繪一脈相承。

## 傳承與保護

隨著現代城市化進程的加快，傳統剪紙手工藝人的老齡化現象明顯，掌握複雜剪紙技藝的從業者逐漸減少，剪紙藝術面臨傳承壓力。近年來，為保護這一非物質文化遺產，相關機構與民間學者展開了各地剪紙圖樣的普查與收集工作，以豐富檔案庫。同時，部分從業者嘗試通過市場化運作拓展剪紙作品的銷售渠道，以期改善手藝人的經濟收益，為傳統剪紙的存續與發展提供基礎。

## 製作方法

傳統剪紙的製作工藝主要分為「剪鏤」與「刀刻」兩種。製作時通常先在紙上起稿，明確標示需要剪去和保留的部分，隨後使用剪刀或雕刻刀進行操作。在使用剪刀處理曲線轉折處時，手藝人多採用「轉紙不轉刀」的技巧，以確保線條的平滑與流暢。

## 基本資料

- ICH：中國剪紙
- 國家：中國
- 地區：APA
- 入選年份：2009
- 入選年份：4
- 名錄：RL
輿論

輿論，或稱民意（Public opinion），其定義非常多樣化，人們都意識到輿論的重要性，但是對於什麼是輿論卻從來沒有達成一致的意見，就和其它社會科學一樣，輿論學對輿論的定義決定了輿論學的發展。

## 定義

對於「輿論」的一種定義是：「在一定社會範圍內，消除個人意見差異，反映社會知覺和集合意識的、多數人的共同意見。」。相關定義中，最關鍵的討論在於輿論的本體是「意見」還是「態度」。為了避免對於定義爭論不休，學者開始轉向輿論應該包含的若干要素：其中「議題」、「公眾」和「共同意見」是學者們提出的眾多要素的交集。「輿論學」則是研究輿論這種複雜社會現象的交叉學科，它的理論資源來自社會心理學、政治學、社會學以及新聞和傳播學。

## 態度與意見的區別

無論如何定義輿論，「意見」始終是輿論研究的核心，也就是輿論的本體，輿論傳播所著眼的也是意見的流動問題。意見（opinion）通常是通過與態度（attitude）、信念（belief）和價值（value）尤其是和態度相比較來界定自身的，社會心理學家們把意見定義為：對某種態度、信念或者價值的言語表現，拓展開來，意見也可以用行為，例如憤怒地揮拳或者遊行等方式表現。通常，學者們從兩個方面區別態度和意見之間的差別：

意見一般來說被認為是對於某個具體刺激（某個問題）所作的語言上的或者其它的明顯反應，而態度是更基本的總體傾向，它對於一般性的刺激作出有利或者不利的反應。意見主要是取決於當時的形勢，而態度對於一個人在多種形勢下更持久地發揮作用。其次，意見被認為具有更少的感性，並且在其構成中多少缺乏情感......態度是一種直接的、直觀的定向，而意見是在一個社會母體裡在各種選擇性方案之間經過慎重考慮後產生的理性抉擇。

簡要地說，態度是反應的傾向，而意見則是某種反應。

## 輿情監測

在中華人民共和國網際網路的監管體制下，輿情監測為部分企業進行網路營銷與情報收集的工具，更是官方實施網路審查、全民監視以及維穩的核心機制之一。

隨著大量公共事件在網際網路上傳播，中國政府採取了更為主動的控制策略。官方機構及其合作的商業公司通過大規模的數據抓取與分析，對各大社交平台上的網路言論進行全天候監控。當公共危機事件或社會爭議爆發、相關資訊在短時間內迅速傳播時，輿情監測系統能夠讓相關部門在第一時間精準識別並定位所謂的「敏感資訊」與異見聲音。

儘管政府與相關產業常將輿情監測包裝為「危機預警」、「加強溝通」或「掌握事態發展」的公關手段，但在實際操作中，這一機制往往直接服務於資訊控制。監測結果通常會被用於觸發言論審查（如刪帖、封號、限制流量）、輿論引導（如組織網路評論員干預），並為執法機關提供數據支持，對發聲的網民或異議人士進行線下約談、噤聲或抓捕鎮壓。

其用於遏制不受官方控制的公眾聚集與輿論發酵，從而壓制公民社會聲音並鞏固官方的新聞敘事。
醋

醋，舊稱為醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。

## 簡介

醋的成分通常含有4%-7%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，透過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成；另有濃度較高的醋精，醋酸含量在30%以上，需稀釋之後才能食用。根據中國大陸國家標準，只有用糧食或食用酒精發酵釀造而成的醋才可以被稱為「醋」，否則只能以其它名義在市場上販售。

醋和鹽一樣在自然環境中可以自行生成，在古巴比倫時代即有醋的記錄留下。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在中東，古埃及時期就已出現了醋。由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力，因為在化學上酒精是乙醇，經過有氧發酵後可以形成乙酸也就是醋酸，釀造過程中只要再將酒經過發酵就能釀造醋。

由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地的醋的口味相差很大，一般可以分為固態發酵的黑醋和液態發酵的紅醋、白醋兩大類。在中國北方大多數醋都是黑醋，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有「繳槍不繳醋」的笑談。在中國南方，黑醋產品中影響最大的有鎮江香醋、四川保寧醋兩者，以上三種黑醋構成了中國四大名醋的前三位。此外，食用海鮮較多的東南沿海地區則大量使用液態發酵的紅醋，其主體為浙江米醋，下有湖州老恆和、紹興仁昌醬園、紹興咸亨、廣東珠江橋、豫西賈氏柿子醋等品牌。

醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。

## 醋的品種

### 中國北方醋種

北方醋並非完全以地理位置而定，而是以釀造方式而定名的。北方醋一般以開缸固態發酵方法製得。位於江南的鎮江恆順香醋，其製法事實上與山西水塔陳醋製法相差不大，亦屬北方醋。其醋顏色較深，不透明，適合水餃蘸食、做河鮮和做淮揚菜使用。

- 山西老陳醋
- 天津獨流老醋
- 鎮江香醋
- 鎮江恆順香醋
- 鎮江北固山香醋
- 連雲港板浦汪恕有滴醋
- 四川三匯米醋
- 四川保寧醋
- 河南老鱉一特醋
- 北京王致和龍門醋
- 台灣烏醋
- 豫西賈氏窯洞手工柿子醋

### 中國南方醋種

南方醋種在發酵方式上與北方醋有明顯區別，採用關缸液態發酵，顏色較淡，常常呈現淡紅色的透明狀。醋香較薄，適合涼拌、海鮮等使用。

- 永春老醋
- 重慶靜觀醋
- 紅醋
- 浙江米醋 / 浙醋
- 浙江湖州老恆和醋
- 浙江紹興仁昌醬園玫瑰醋
- 紹興咸亨醋
- 廣東玫瑰醋 / 甜醋：海天、珠江橋

### 西方醋類

- 穀物醋（由穀物製作的酒精製成的）
- 麥芽醋，愛爾啤酒製成，炸魚薯條的傳統醋
- 白醋——蒸餾酒或蒸餾酒精製成，幾乎是純淨的醋酸水溶液
- 水果醋（由水果製作的酒精製成的）
- 蘋果醋——蘋果酒製成
- 葡萄醋——葡萄酒製成
- 義大利香醋（Aceto Balsamico）
- 白蘭地醋

### 日本醋

- 米醋——日本的米酢為透明溶液，用於壽司。按照JAS規定，米用量大於40g/L。

### 調味醋

一些醋在釀造產品的基礎上額外增加了調味。

- 上海康樂醋（砂糖、蜂蜜、味精）
- 日本「萬能酢」（砂糖、水解植物蛋白、5'-呈味核苷酸二鈉）

英國現代炸魚薯條常用醋酸調味液，不屬於醋，而是由水、醋酸、焦糖色和模仿麥芽醋的香精勾兌而成。

## 釀醋的方法

### 固態發酵法

固態發酵法釀醋是一種傳統的釀醋方法，主要使用固態的原料和微生物進行發酵。首先，選擇適宜的穀物原料，如大米、小麥或玉米，並將其清洗乾淨後蒸煮至熟，這一步有助於破壞穀物中的細胞結構，使其更易於發酵。接下來，將蒸煮後的穀物冷卻到適宜溫度，然後與醋曲混合。醋曲中含有豐富的微生物，包括黴菌、酵母和醋酸菌，它們在發酵過程中起到重要作用。將混合好的原料放入發酵容器中，保持適宜的溫度和濕度，進行糖化和乙醇發酵，以促進微生物的生長和代謝。固態發酵通常需要數周時間，在此期間需要定期翻動發酵物，以確保發酵均勻。發酵完成後，發酵物中會產生豐富的醋酸和其他風味物質。經過12天左右的醋酸發酵，在醅料表面加適量食鹽後，再經2天後熟即可將發酵好的醋進行淋醋，配兌、滅菌後便可獲得清澈的醋液，包裝成成品。經過適當的陳釀和調配，最終得到具有獨特風味的釀造醋。

### 液態發酵法

乙酸發酵與醋酸發酵用較大的發酵罐進行液態深層發酵，並需適時通氣攪拌。液態深層發酵採用半連續發酵法，即當醋酸發酵成熟時，取出1/3醋醪，再補加1/3酒醪繼續發酵，如此每22-24小時重複一次。
釀造醋

釀造醋是以穀類等天然原料為主，再加上食鹽、穀皮等發酵而成的食醋。醋一般按造製作方式可分成三種，包括釀造醋、合成醋、加工醋，其中以釀造醋品質最好，多用於直接烹飪或涼拌之用。

根據中國大陸國家標準，只有釀造醋可被稱為「醋」，使用冰醋酸配製的調味品不得稱為「醋」。
性精神病態

《性精神病態》，或譯為《性心理疾病》（拉丁語：Psychopathia Sexualis）是奧地利精神病學家理察·克拉夫特·埃賓發表於1886年的專著，是性科學的開創性著作。

本著作採用傳統的臨床精神病學方法，搜集各種性偏離行為的病例，對它們加以系統的組織和分類。經多次再版擴充後，成為性變態研究的權威著作。由於有關同性戀的篇幅尤其據多，所以該書後被加上了副題「兼性倒錯專題」。

## 內容

《性精神病態》描述了「性生活的各種病態顯示」，而劃分「病態」的標準則是看性事是否具有生育作用。埃賓在書中指出，不以生育為目的的性行動不能簡單地被歸為不道德或者犯罪，因為這些行為很可能只是在疾病的作用下產生；不管變態是天生的還是後天得到的，性偏離者因為其心智受到了疾病的破壞，所以無法控制自己的強烈欲望，因而我們不能強求他們對自己的行為負責，而是應該對他們施加治療。埃賓還指出，只有醫生才能判斷出一個人的不良行為是出於惡意，還是因為受到疾病的驅使，而律師和常人在這個問題上是不應該有任何發言權的。參見社會建構主義所持的反對觀點。

一百多年來，《性精神病態》作為同性戀病理化研究最重要的「科學」著作，其作用是兩面性的。一方面，它使同性戀（以及其它不涉及到生育的性行為）議題突破了基督教道德至上的桎梏，標誌著新的科學領域──性學──的誕生（《性精神病態》第一版發表的1886年往往被稱為性學的創始年）。埃賓把「反常」的性行為歸為疾病，賦予了它們科學研究的嚴肅性。病理化使同性戀脫了「罪」冠，戴上了「病」冠，從此醫生可以出庭為同性戀「病人」作證，使他們脫離牢獄之災；從人道主義的立場來看，克拉夫特－埃賓的研究有其進步的意義。

另一方面，也正是這本書，讓同性戀正式病理化，成為「治療」同性戀的始作俑者。書內的觀點對「神經病」、「退化」字眼的使用，暗示了同性戀「低劣的人格」。

《性精神病態》在醫學史上具有很重要的地位，但這本著作的醫學價值在現代科學發展的面前，已經被重創得體無完膚，正如醫學史學家托馬斯·薩斯所言，如果從現代科學的角度來看，撇開埃賓時代的歷史和社會條件的限制不談，那麼「《性精神病態》中所謂辛勤的科學勞動結晶充其量不過是滿紙謬誤」。

埃賓在1901年，有所改變他在《性精神病態》一書中的觀點，認為同性戀在倫理上可以與異性戀並行不悖，但他仍未改變將其加以病理化的心態。

## 改編作品

2006年的美國電影《性病態心理學》是基於此書改編。
退化 (病症)

退化（degeneration）是1857年，法國醫生Bénédict Morel創造了一種新的醫學綜合病症。

Morel認為如果父母沉溺於酒精、菸草或鴉片等物品，就會永久的破壞遺傳基因，其孩子將會因此而得諸如肺結核或智能障礙等無法治癒的疾病。由於當時細菌學和營養缺失理論還沒有發展起來（這是導致這些疾病的主要原因），所以當時的醫生誤認為Morel的假想是正確的。

儘管Morel所設想的疾病從來沒有出現過，但理察·克拉夫特·埃賓在其《性精神病態》（Psychopathia Sexualis）一書，特別是在性倒錯部分，採用了Morel的「退化」理論，認為同性戀是一種「退化」。
雨燕目

雨燕目（學名：Apodiformes）在動物分類學上是鳥綱中的一個目。雨燕一類的鳥又稱為「胡燕」，雨燕一名來自於日本。

## 分布

雨燕目鳥分布廣泛。其中蜂鳥科的鳥僅在美洲分布。

## 外形特徵

雨燕目鳥類體形較小，雌雄同色，羽毛多具光澤。頭骨呈雀齶型或裂齶型；嘴形扁短，尖端稍曲，基部寬闊，無嘴須；翼形尖長，第5片飛羽存在或缺如；尾形多變，大多呈叉狀，尾羽10枚；腳短，跗蹠大多被羽；四趾均向前，或則後趾能向前轉動；唾液腺發達；尾脂腺裸出。

## 習性

雨燕目的鳥多集群活動，營巢於岩洞、建築物縫隙處。巢材多用唾液粘合，使巢固著在岩壁或建築物上。這一目的鳥飛行能力強，速度快且敏捷，在飛行中進行捕食昆蟲或啄食花蜜，可懸停。

## 分類

對於蜂鳥一類的鳥是否應屬於雨燕目，不同的分類方法有不同的解釋。這一目共包含3個科，132個屬

- 雨燕科（Apodidae）19屬113種。頭無羽冠，跗蹠較第一趾（不連爪）為長，或與等長。
- 鳳頭雨燕科（Hemiprocnidae）1屬4種。頭上具羽冠，跗蹠較第一趾（不連爪）為短。
- 蜂鳥科（Trochilidae）113屬361種

### 包含滅絕類群的分類

雨燕目

- †崖雨燕科 Aegialornithidae Lydekker, 1891 Primapinae Harrison, 1984c
- †首足雨燕屬 Primapus Harrison & Walker, 1975
- †崖雨燕屬 Aegialornis Lydekker, 1891
- 雨燕亞目 Apodi
- Genus †原擬雨燕屬 Procypseloides Harrison, 1984c
- Genus †Laputavis Dyke, 2001b
- Genus †斯科訥雨燕屬Scaniacypselus Harrison, 1984
- †始雨燕科 Eocypselidae Harrison 1984
- †始雨燕屬 Eocypselus Harrison, 1984
- 鳳頭雨燕科 Hemiprocnidae Oberholser, 1906
- 雨燕科 Apodidae Olphe-Galliard, 1887
- 蜂鳥亞目 Trochili
- Genus †Palescyvus Karchu, 1988
- †祖燕蜂鳥科 Cypselavidae Mourer-Chauviré, 2006
- †阿爾戈蜂鳥屬 Argornis Karchu, 1999
- †祖燕蜂鳥屬 Cypselavus Gaillard, 1908
- †副阿爾戈蜂鳥屬 Parargornis Mayr, 2003
- †軛蜂鳥科 Jungornithidae Karchu, 1988
- †軛蜂鳥屬 Jungornis Karchu, 1988
- 蜂鳥科 Trochilidae Vigors, 1825

## 保護

雨燕目的鳥與人類的生活關係密切。在東亞、東南亞地區有食用燕窩的傳統，燕窩某幾種金絲燕屬的鳥唾液粘合的巢材，對於其藥理效果目前沒有明確的說法，但在該地區的人認為燕窩是滋補佳品.

## 基本資料

- 學名：Apodiformes
- fossil_range：59 古新世至今
- 說明：普通樓燕 Apus apus
- 命名者：Peters, 1940
- subdivision_ranks：科
- 栽培群成員：雨燕科 Apodidae、鳳頭雨燕科 Hemiprocnidae、蜂鳥科 Trochilidae 滅絕類群見內文
金絲燕屬

金絲燕屬（Aerodramus）為雨燕目雨燕科下的一個屬。本屬物種分佈亞洲及大洋洲等南太平洋地區，目前下屬28個物種。

## 命名歷史

本屬由美國動物學家哈里·C·奧伯霍爾澤於1906年描述。其模式種被指定為Collocalia innominata，現該物種為短嘴金絲燕下的一個亞種。其屬名Aerodramus由古希臘語的ἀήρ（羅馬化：aēr，「空氣」之意）及δρόμος（羅馬化：-dromos，「跑者」之意）組成。

## 下屬物種

本屬包含以下物種：

## 基本資料

- 學名：Aerodramus
- 說明：爪哇金絲燕（A. fuciphagus）
- 命名者：哈里·C·奧伯霍爾澤, 1906
- 模式種：Collocalia innominata、短嘴金絲燕
- type_species_authority：Hume, 1873
- subdivision_ranks：種
- 栽培群成員：見正文
大金絲燕

大金絲燕（Aerodramus maximus），是雨燕科的一種金絲燕。分布於汶萊、印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、菲律賓、新加坡、泰國和越南。其自然棲息地為亞熱帶或熱帶的濕潤低地森林和山地森林。

大金絲燕的鳥巢是燕窩湯的主要食材來源。

## 基本資料

- 屬：Aerodramus
- 物種：maximus
- 狀態：LC
- status_system：iucn3.1
- 命名者：Hume, 1878
- 異名：Collocalia maxima
唐詩

唐詩泛指創作於唐代（西元618年~907年）的詩，也可以引申指以唐朝風格創作的詩。唐詩上承魏晉南朝詩，下開宋詩，唐代也被視為中國歷來詩歌發展最盛的黃金時期，因此有與宋詞並舉之說。

唐代以後，唐詩的選本、選集不斷湧現，現今流傳最廣的是蘅塘退士編選的《唐詩三百首》。清朝康熙年間的《全唐詩》整理收錄了二千二百多名詩人超過五萬多首唐詩。

## 興盛原因

中國在魏晉南北朝後，文學的地位獲得提升，上層社會寫詩或創作文學的風氣盛行。而之後的南朝宋齊梁陳，詩之發展更越漸完善、成熟，並為之後唐詩開闊詩的領域與變化奠定基礎。

而唐朝前半期社會安定，經濟富裕，文人來往和百官遊讌，故也使酬唱傳誦蔚為風氣。天寶之亂後，繼以藩鎮之禍，生活流離困苦，鬱結之情亦可用詩歌來抒發。

唐代君主多喜風雅，上好下甚，於是詩歌風靡一代。而且唐代以詩取士，因此詩風非常普遍。

唐詩興起，亦源於詩體的進化，七言古詩及律詩和絕句等新詩體在形式、聲律、辭藻各方面都趨於成熟。

## 特色

中國自《詩經》、《楚辭》、漢賦、《樂府》以來一直有作韻文的傳統。《詩經》的詩句多以四字為一句。到了漢樂府字數則比較多變。從漢到魏晉南北朝發展出來的古體詩，有不固定字數的、亦有五言、六言或七言的，但句數不限。隋唐除了承襲了古體詩的體裁，亦同時繼承齊梁的永明體並將之發展完善，成為音律工整協美的近體詩，如四句的絕句和八句的律詩，對押韻、平仄等等格律上有更嚴謹的要求。唐詩所包含的題材多樣化，既有抒發個人情感，亦有深刻反映現實社會的作品，意境深遠，達到了甚高之藝術水平。

## 發展

唐詩大致可分作四個階段：初唐、盛唐、中唐和晚唐。初唐通常指唐朝建國至唐玄宗之前的約100年，盛唐指唐玄宗至代宗的約50年，中唐是德宗至文宗的約50年，而晚唐則是文宗後期至唐朝滅亡的約70年。實際上階段之間並無嚴格的分界。

### 初唐

「初唐」是唐詩的準備時期，詩歌尚受六朝綺麗詩風影響。主要詩人有王勃、楊炯、盧照鄰和駱賓王等，合稱初唐四傑。而宮廷詩人沈佺期、宋之問亦繼承六朝風格，詩風婉麗優美，並完善近體詩之格律。

而陳子昂是初唐的復古派，倡導革新。他反對六朝文風，追求漢魏風骨，對當時詩歌風氣產生一定影響。

此時律詩體制漸次完成，格式固定下來，五七言絕句地位亦得提高。

### 盛唐

「盛唐」是唐詩的成熟時代，政治安定和社會繁榮，奠定了盛唐的堅實基礎，再經初唐的準備時期，詩歌創作進入成熟期，各體俱備，作品內容充實，風格也多樣性。

山水田園派的王維、孟浩然和儲光羲，描寫退隱生活和田園山水，詩風恬靜清樸，流露濃厚佛道和退隱思想，追求清靜閑適的精神生活，作品以五言為主。

邊塞派的岑參、高適、王昌齡和王之渙，作品以七言為長，描寫邊塞瑰奇風光和軍旅戰爭生活，表現征人離婦的思想感情，詩風奔放雄偉，富於浪漫氣質，以氣象雄渾見長。

「詩仙」李白是浪漫派詩人。作品善於描寫山川風景，創造了藝術的鮮明形象，並具有雄放豁達之性格，李白景仰六朝詩人謝靈運、謝朓，他們的山水詩影響了李白，而李白也詩也受樂府民歌風格影響。

杜甫是社會派詩人，趨向現實主義，取材於政治興亡、社會動亂、戰事徭役、飢餓貧窮和貧富懸殊。詩中有儒家思想，悲天憫人，被尊為「詩聖」。作品眾體兼善，五七言古體、律詩，無所不工。杜甫律詩注重聲律對仗，語言錘鍊，為歷代典範之作，主要風格為沉鬱頓挫。杜甫並開創「即事名篇」的新樂府詩，描寫民生疾苦，下啟中唐新樂府運動。

### 中唐

「中唐」是唐詩的轉折時代，主要文學特徵為浪漫主義精神衰退，現實主義進一步發展和成熟，主要詩人有社會派的張籍、白居易和元稹，新樂府運動成為主要潮流，詩歌題材寫實，用新樂府廣泛描寫社會現況，擴大社會文學範圍，認真汲取過去詩經和樂府歌辭中的創作方法，提高作品的思想性和藝術性。

中唐另有幾位詩人，在風格上別成一派。韓愈、孟郊和李賀為奇險派詩人，韓詩風格剛健激昂，在歷代獲得不少文人推崇，曾被視為僅次李杜的唐代詩人，而孟詩以苦吟風格得名，詩韻清奇而摯情，李賀詩亦以詩新奇而具變化名，有詩鬼之稱。韋應物、柳宗元則是山水田園派詩人，柳宗元山水詩尤峻潔清麗，韋詩清澹高華，格高氣遠，許多論者以為不下王、孟。

### 晚唐

「晚唐」政治日益衰微，在文學創作上亦有所反映。杜牧、李商隱、溫庭筠、許渾為晚唐代表詩人。杜牧長於七言絕句，七律有嶙峋耿介之風。李商隱以七律聞名，詩情婉意深，意韻遠長。溫詩以七言歌行最精，可言唯美文學集大成者，許渾則工於五七律，詩風寧和真摯。

其後皮日休和陸龜蒙是社會派詩人，則以鋒芒銳利的詩歌反映唐末統治階級的腐化。

## 唐詩的影響

不論從題材、體裁，還是風格等方面，唐詩對後代的詩歌創作有重大的影響。唐以後依然有人以古體詩和近體詩的格式創作，在後人的文學之中亦常常引用唐詩作為典故。唐詩和當時的書法、藝術和音樂互相影響，亦和佛教、道教和儒家思想有緊密關係，為研究當時的語言、歷史、宗教和文化提供了重要的資料。在唐朝作詩是科舉考試其中一個考核的項目。除此以外，唐詩亦成為中國重要的文化，無論是文人還是一般平民百姓都會接觸到。唐朝除了影響之後中國的文學和藝術，也繼昭明文選之後，再度影響日本、韓國的詩詞。在十九世紀開始，不少唐詩與昭明文選、玉臺新詠等，被翻譯成歐洲語言。

## 參考文獻

### 來源

- 葉嘉瑩：《葉嘉瑩說初盛唐詩》（北京；中華書局，2007）。
- 葉嘉瑩：《葉嘉瑩說中晚唐詩》（北京：中華書局，2008）。
- Stephen Owen（宇文所安）著，賈晉華 譯：《初唐詩》（北京：三聯書店，2004）。
- Stephen Owen（宇文所安）著，賈晉華 譯：《盛唐詩》（北京：三聯書店，2004）。
- Stephen Owen（宇文所安）著，賈晉華 等 譯：《晚唐：九世紀中葉的中國詩歌(827-860)》（北京：三聯書店，2011）。
- 高友工、梅祖麟 著，李世耀 譯：《唐詩的魅力》（上海：上海古籍出版社，1989）。
- 賈晉華《唐代集會總集與詩人群硏究》（北京：北京大學出版社，2001）。

## 外部連結

- 全唐詩庫
- 蕭馳：〈問津「桃源」與棲居「桃源」──盛唐隱逸詩人的空間詩學〉。
- 古詩文網
木刻版畫

木刻是在木板上刻出反向圖像，再印在紙上欣賞的一種版畫藝術。

## 木刻的歷史

中國古代四大發明之一的印刷術是人類文明發展史上的一塊重要的里程碑。它由文字印刷和圖像印刷兩部分組成，而圖像印刷即是最初的木刻版畫。

製版技術在中國的發展歷史淵遠流長。新石器時代時期的出土文物（譬如甲骨、陶器、玉石、青銅器）上面的文字和紋樣雕刻，秦漢時期的畫像石、畫像磚和石碑等，都是以利器在各種材料上鐫刻而成。流傳已久的印章藝術更是與製版流程相差無幾。

印刷術的成型一般認為在唐代。宋人朱翌的《猗覺寮雜記》（下卷）便說：「雕印文字，唐以前無之，唐末益州始有墨版。」唐懿宗咸通九年（公元868年）印的「金剛般若波羅密經」（簡稱「金剛經」）是現存最早的木板印刷品，卷中含有不少製作精美的木刻扉頁。

中國的雕板印刷始於佛教傳播的契機，但很快便漫布世俗生活。及至宋代，書籍及其插圖的印刷工藝已經相當嫻熟，在民間流傳最廣的紙幣和紙牌就是一些小型的木版畫。尤其是紙幣，因有防止偽造的要求，刻工更為細密繁複。這些深入民間、流傳範圍極廣的小版畫，正是印刷術西傳的先鋒。

歐洲出現印刷術，較中國約晚700年。雖然沒有確鑿證據證明西方印刷術直接得自東方，但歐洲最初印刷品的技術特徵和構圖方式與中國先前的印刷品蔚為相似，影響是十分明顯的。

各地最早出現的印刷品多是為了滿足宗教推廣的需要，歐洲也一樣。當時的印刷品多以圖像為主，最常見的內容為聖經故事，如基督受難、基督背負十字架、聖母聖子像等。初期木版畫大多出現在德國南部和佛蘭德斯的萊因河畔，並多見於修道院中。版材有胡桃、蘋果、梨、櫻樹等常見果木。

在中國，由於接近生活，又價廉物美，至明清年間，民間木刻年畫異軍突起，河南朱仙鎮、蘇州桃花塢、天津楊柳青、山東濰坊、四川錦竹的木刻年畫並稱為中國五大民間木刻年畫。它們不僅廣泛流傳於江南一帶和全國許多地方，而且遠渡重洋去到日本、英國和西德。版畫的技術傳到日本以後，日本人將這項技術帶入裝飾美術領域（如年月繪歷），創造了浮世繪文化。

江戶末期至明治時代之間（19世紀後半葉），日本浮世繪版畫藉由包裝紙、海報大量流傳到海外。莫奈、文森特·梵谷、馬奈、雷諾瓦等印象派畫家，皆受日本浮世繪的影響。

1931年魯迅在上海發起新興木刻運動，並且創辦「木刻講習會」，邀請日本木刻家為講授木刻技術，並親自主持和翻譯。他主張以木刻版畫同情人民大眾和呼喚國民覺醒。此外，他亦提倡將版畫傳統上畫稿、刻版和拓印三者分工的形式，改為由一人完成的「創作版畫」，藉此提升版畫藝術的表現風格。

## 木刻的應用範圍

- 插畫，如中國明代陳洪綬為《西廂記》等戲曲小說所作插圖。
- 年畫，如中國天津的楊柳青水印年畫。
- 本身也成為一種相當便捷的創作方式，今屬三大傳統繪畫種類（中國畫、油畫、版畫

## 木刻的製作方法

刀法分陰刻和陽刻兩種，即凹線顯形和凸線顯形。

- 第一步：繪製版樣與製作印版。
- 第二步：分色逐次在印版上上墨。工具一般為滾筒。
- 第三步：轉印圖像，起稿。

## 著名的木刻版畫家

- 中國
- 陳洪綬（1588年－1652年）
- 改琦（1774年－1829年）
- 葉淺予（1907年－1995年）
- 陳煙橋（1911年--1970年）
- 彥涵（1916年-2011年）
- 古元（1919年-1996年）
- 朱宣咸（1927年—2002年）
- 羅工柳（1916年—2004年）
- 臺灣
- 邱忠均（1944年 - 2015年）
- 何華仁（1958年 -2021年）
- 日本
- 東洲齋寫樂（生卒年不詳）
- 鈴木春信（1725年－1770年）
- 鳥居清長（1752年－1815年）
- 溪齋英泉（1791年－1848年）
- 喜多川歌磨（1753年－1806年）
- 葛飾北齋（1760年－1849年）
- 歌川廣重（1797年－1858年）
- 德國
- 凱綏·珂勒惠支（1867年－1945年）
- 挪威
- 愛德華·蒙克（1863年－1944年）
- 西班牙
- 巴伯羅·畢卡索（1881年－1973年）
- 俄羅斯
- 格奧爾吉·瓦西列維奇·科維丘克（1933年－2015年）
- 美國
- Jacques Hnizdovsky（1915年－1985年）

## 外部連結

- 木刻版畫 （《中華百科全書》）
- 中國現代版畫
- 馬雅貞： 〈商人社群與地方社會的交融——從清代蘇州版畫看地方商業文化〉 （2010）
- 森正夫：〈文化交流的三個課題與明末清初中國版畫在日本的影響〉。
前550年代

## 事件

- 前557年，衛國孫林父政變
- 前557年，晉楚湛阪之戰
- 前555年，晉齊平陰之戰
- 前550年，欒盈之亂

## 出生

- 前551年：9月28日，孔子，儒家學派的創始人.
- 前550年：哈爾摩狄奧斯和阿里斯托革頓、小米太亞德

## 逝世

- 前559年：梭倫、岡比西斯一世、公子貞、子皮 (衛國)、子蟜 (衛國)、欒鍼
- 前558年：司齊、堵女父、尉翩、晉悼公
- 前555年：燕武公
- 前554年：孟獻子、子孔 (鄭國)、荀偃、子蟜 (鄭國)
- 前551年：棄疾 (子南氏)、公子追舒、子張 (鄭穆公之孫)、子明 (鄭國)、瑣羅亞斯德
- 前550年：欒盈、孟莊子、杞孝公、欒樂
媒體列表

以下是世界各地主要媒體列表。

## 馬來西亞

### 電視台

- 參見：馬來西亞廣播電視台
- DidikTv
- 八度空間
- Astro

### 電台

- 參見：馬來西亞電台列表

### 報刊

參見：馬來西亞報紙列表

## 中國大陸

- 參見：中華人民共和國電視台列表
- 參見：中華人民共和國廣播電台列表
- 參見：中國大陸報紙列表

## 香港

- 參見：香港電視台列表
- 參見：香港廣播電台列表
- 參見：香港報紙列表

### 報章

收費：

- 蘋果日報 (香港)（2021年6月22日起，已結束營運）
- 東方日報 (香港)
- 星島日報
- 明報
- 信報
- 成報
- 香港商報
- 文匯報 (香港)
- 大公報
- 香港經濟日報
- HK01

免費：

- 頭條日報
- am730
- 香港仔 (報紙)

### 電視

#### 免費電視台

- 亞洲電視（2016年4月1日牌照屆滿而停播）
- 電視廣播有限公司（無綫電視）
- 港台電視（香港電台）
- 香港電視網路（香港電視HKTV，以網路傳輸技術提供免費節目，因此無需領牌，已停播，而轉營商店HKTV Mall）
- 香港電視娛樂（電訊盈科屬下機構）
- 有線寬頻開電視（有線寬頻屬下機構）

#### 收費電視台

- 有線電視（已停播）
- now TV
- 香港寬頻bbTV（界定為網際網路電視，所以毋需領取電視台牌照，亦不受《廣播條例》監管，已停播）
- 無綫網路電視（已停播）

### 電台

#### 免費廣播電台

- 香港電台
- 商業電台
- 新城電台

## 澳門

- 參見：澳門報紙列表

### 電視

#### 免費電視台

- 澳門廣播電視股份有限公司

#### 收費電視台

- 澳門有線電視（ch1 ch2 ch3 ch33）

### 電台

- 澳門電台 （由澳門廣播電視股份有限公司經營）
- 綠邨電台

## 台灣

### 報紙

- 自由時報
- 蘋果日報(2021年6月23日，宣布結束營運)
- 聯合報
- 經濟日報
- 中國時報
- 聯合報
- 工商時報

### 電視台

無線電視：

- 臺灣電視公司
- 中國電視公司
- 中華電視公司
- 民間全民電視公司
- 公共電視台
- 客家電視台
- 原住民族電視台

有線電視/寬頻電視/衛星電視：

- 三立電視
- 壹電視
- TVBS
- 東森電視
- 緯來電視網
- 八大電視
- 年代電視
- 非凡電視
- 靖天電視
- 愛爾達電視
- 福斯傳媒集團
- 亞洲衛星電視
- 霹靂衛星電視台
- 國興衛視
- 人間衛視
- 大愛電視
- 好消息衛星電視台
- 華藏衛星電視台
- 十方法界弘法衛星電視臺
- 生命電視台
- 新眼光電視台
- 新唐人亞太電視台
- 華人衛星網路股份有限公司

### 通訊社

- 中央通訊社

### 網路媒體(新聞類)

- 新頭殼
- 夯台新聞THNews
- 中天電視
- 中時新聞網
- 風傳媒
- 民報
- 苦勞網
- 焦點事件
- NOWnews
- ETtoday 東森新聞雲
- 壹蘋新聞網
- 關鍵評論網
- TPNews 台灣商務新聞網
- eTV行動傳媒
- 臺灣導報

### 網路媒體(健康類)

- 早安健康
- 康健雜誌
- 療日子健康網
- Heho健康網
- 健康醫療網

## 韓國

### 韓國報紙

- 首爾新聞
- 朝鮮日報
- 東亞日報
- 京鄉新聞
- 韓國日報
- 中央日報
- 韓民族日報
- 國民日報
- 世界日報
- 文化日報
- 毎日經濟新聞
- 韓國經濟新聞
- 首爾經濟

### 韓國電視台

無線電視台：

- 韓國放送公社(KBS)
- SBS(首爾放送)
- 文化放送(MBC)
- 韓國教育放送公社（EBS）

有線電視台：

- 中央東洋廣播公司(JTBC)

第一批私營地方電視台，建立於1995年:

- 釜山放送（PSB）：現已改名為KNN（Korea New Network）。
- 大邱放送（TBC）
- 光州放送（KBC）：1995年5月14日開播（電視）
- 大田放送（TJB）

第二批私營地方電視台，建立於1997年:

- 蔚山放送（UBC）
- 全州放送（JTV）
- 清州放送（CJB）
- 江原民放（G1）：2001年開播
- 濟州國際自由都市放送（JIBS）：2002年開播
- OBS京仁TV：2007年12月開播

## 日本

### 免費電視頻道

- 日本放送協會（NHK；全國性電視網）
- 日本電視台（日本テレビ放送網；旗下的電視網代號是NNN、NNS）
- 富士電視台（フジテレビジョン；旗下的電視網代號是FNN、FNS）
- TBS電視台（TBS；旗下的電視網代號是JNN）
- 朝日電視台（テレビ朝日；旗下的電視網代號是ANN）
- 東京電視台（テレビ東京；旗下的電視網代號是TXN）

### 收費電視頻道 / 衛星電視頻道

- NHK衛星第1頻道
- NHK衛星第2頻道
- NHK數位衛星高清頻道
- BS日本
- BS朝日
- BS-i
- BS JAPAN
- BS富士
- WOWOW
- Sky PerfecTV!

## 新加坡

- 參見：新加坡電視頻道列表
- 參見：新加坡廣播電台列表
- 參見：新加坡報章列表

### 報章

- 新加坡報業控股
- 新傳媒報業

### 電視

#### 免費電視台

- 新傳媒電視

#### 收費電視台

- 星和視界
- mio TV

### 電台

#### 免費廣播電台

- 新傳媒電台
- 新加坡報業控股電台
- 新加坡武裝部隊戰備軍協電台

#### 收費廣播電台

- 麗的呼聲電台

## 美國

- ABC（美國廣播公司）
- NBC（全國廣播公司）
- CBS（哥倫比亞廣播公司）
- PBS（公共廣播協會）
- CNN（有線電視新聞網）
- FOX（福克斯電視網）
- TBS（透納廣播網）
- MTV（音樂電視網）
- HBO（家庭影院）

## 澳洲

- 澳洲廣播公司（ABC）
- 特別廣播協會（SBS）
- 七號電視網
- 九號電視網
- 十號電視網

## 英國

- 英國廣播公司（BBC）
- 天空電視台（Sky）
- 衛報（Guardian）
- 每日電訊報（The Telegraph）
- 太陽報 (英國)（The Sun）
- 鏡報（The Mirror）
- 獨立報（The Independent）

## 法國

- 法新社
- 法國24（France 24）

## 俄羅斯

- 第一頻道（C1R）
- 全俄國家電視廣播公司（VGTRK）
- 俄羅斯公共電視台（OTR）
- 紅星電視台（Zvezda）
- RT電視台（RT）
- 俄新社

## 卡達

- 半島電視台（Al Jazeera）
類 (數學)

在集合論及其數學應用中，類（class）是一組集合（或其他數學物件）所構成的整體。有些類是集合（例如由所有偶數構成的類），但有些則不是（如所有集合所構成的類），不是集合的類被稱之為真類（proper class）。有些公理化集合論是以類為出發點來定義集合的，如馮諾伊曼-博內斯-哥德爾集合論。

在數學裡，有許多物件對集合而言太大，而必須以類來描述，像是大的範疇和超實數的類體之類等。要證明一給定「事物」為一真類，一般的做法是證明此一「事物」至少有著如序數一般多的元素。有關此一證明的例子，請參見完全自由格。

真類不能是一個集合或者是一個類的元素，而且不受ZF集合論中的公理所限制；因此避免掉了許多樸素集合論中的悖論。反而，這些悖論成了證明某一個類是否為真類的方法之一。例如，羅素悖論可以證明由所有不包含集合自身的集合所構成的類是一個真類，而布拉利-福爾蒂悖論則可證明所有序數所構成的類是一個真類。

標準的ZF集合論公理不會論及到類；而在元語言中，類只作為邏輯公式的等價類而存在。馮諾伊曼-博內斯-哥德爾集合論則採取了另一種方式；類在此一理論中是基礎的物件，而集合則被定義為可以是其他某些類的元素的類。真類，則為不可以是其他任何類的元素的類。

在其他集合論如新基礎集合論或半集合的理論中，「真類」的概念依然是有意義的（不是任一堆事物都會是集合），但對集合特質的認定並非依據其大小。例如，所有包含全集的集合論都會有個是集合的子類的真類。

「類」這一詞有時會和「集合」同義，最為人知的是「等價類」這一術語。這種用法是因為從前對類和集合不如現今一樣地區別的緣故。許多19世紀之前對「類」的討論提及的實際上是集合，又或者會是個更為模糊的概念。
外延公理

在公理化集合論與使用它的邏輯、數學和電腦科學分支中，外延性公理或外延公理（Axiom of extensionality）是 Zermelo-Fraenkel 集合論的公理之一。

## 形式陳述

在 Zermelo-Fraenkel 公理的形式語言中，它讀作：

$$\forall A, \forall B: A=B \iff (\forall x: x \in A \iff x \in B)$$

換句話說：

對任意集合 $A$ 和 $B$，$A$ 等於 $B$，若且唯若 $A$ 的任意元素也是 $B$ 的元素，且 $B$ 的任意元素也是 $A$ 的元素。

## 解釋

要理解這個公理，注意上述公式中括號內的子句簡單地聲稱了 $A$ 和 $B$ 有完全相同的元素。所以，這個公理實際上說的是兩個集合相等，若且唯若它們有完全相同的元素。它的本質是：

集合由其元素唯一決定。

外延性公理可以同 $\exist A, \forall x: x \in A \iff P(x)$ 形式的概括陳述一起使用，這裡的 $P$ 是不提及 $A$ 或 $x$ 的任何一元謂詞，來定義一個唯一集合 $A$，它的成員完全是滿足謂詞 $P$ 的集合。我們可以接著為 $A$ 引入新的符號；普通數學中的定義最終以這種方式工作的，當它們的陳述簡化到純集合論術語的時候。

外延性公理一般被認為是無可爭議的，它或它的等價命題出現在所有可替代的集合論的公理化中。但是對於某些使用需要修改。

## 在沒有等號的謂詞邏輯中

上面給出的公理假定等號是謂詞邏輯的基本符號。某些公理化集合論的做法是不做這個假定：有的不把上述陳述作為公理，而是作為對等號的定義。那麼，就必須連同來自謂詞邏輯中有關等式的公理，作為關於這個被定義的符號的公理。多數等式的公理仍能從這個定義得出；餘下的一個是

$$\forall A,\forall B: (\forall x : x\in A\iff x\in B)\Rightarrow(\forall C : A\in C\iff B\in C)$$

而這就成為了所謂的外延性公理。

## 在有基本元素的集合論中

基本元素是自身不是集合的一個集合的一個元素。在 Zermelo-Fraenkel 公理中沒有基本元素，但在某些可替代的集合論的公理化中會有它們。基本元素可以被當作不同於集合的邏輯類型；在這種情況下，如果 $A$ 是基本元素，則 $x \in A$ 沒有意義，所以外延性公理只適用於集合。

作為選擇之一，在無類型邏輯中我們可以要求 $x \in A$ 在 $A$ 是基本元素的時候為假。在這種情況下，平常的外延性公理將蘊涵所有基本元素等於空集。為了避免這樣，我們可以修改外延性公理為只適用於非空集合，並把它讀作：

$$\forall A, \forall B, \exist x: x \in A \implies (A = B \iff (\forall y: y \in A \iff y \in B)).$$

就是說:

對任意集合 $A$ 和 $B$，如果$A$是非空集合（即存在 $A$ 的至少一個元素)，那麼 $A$ 和 $B$ 相等若且唯若它們有完全相同的元素。

另一個選擇，在無類型邏輯中可定義 $A$ 在 $A$ 是基本元素的時候自身是 $A$ 的唯一的元素。儘管這個方式可以勝任保存外延性公理，但基礎公理反而需要調整。
羅素悖論

羅素悖論（Russell's paradox），是英國哲學家伯特蘭·羅素於1901年提出的悖論，是一個關於類的內涵問題。

羅素悖論有一些更為通俗的描述，如理髮師悖論、書目悖論。但理髮師悖論被一些人認為只是羅素悖論的一種描述方式，僅以理髮師悖論並無法完全敘述羅素悖論。羅素悖論在類的理論中通過內涵公理而得到解決。

## 定義

設$A = \{ x \mid x \not \in x \}$，那麼$A \in A \Leftrightarrow A \not \in A$。

我們通常希望，任給一個性質（例如「年滿三十歲」就是一個性質），滿足該性質的所有集合總可以組成一個集合。但這樣的企圖將導致悖論。

設有一性質$P$，並以一性質函數$P(x)$表示，且其中的自變量$x$具有特性$x \not \in x$。現假設由性質$P$能夠確定一個滿足性質$P$的集合$A$——也就是說$A = \{ x \mid x \not \in x \}$。那麼，$A \in A$是否成立？

首先，若$A \in A$，則$A$是$A$的元素，那麼$A$具有性質$P$，由性質函數$P$可以得知$A \not \in A$。

其次，若$A \not \in A$，根據定義，$A$是由所有滿足性質$P$的類組成，也就是說，$A$具有性質$P$，所以$A \in A$。

## 通俗詮釋

### 書目悖論

書目悖論（Catalogue Paradox）是另一種羅素悖論的通俗解釋。其內容為，假設有一圖書館編制了一部書目，有且僅有列出那些未列出自身的書目，那麼這部書目會列出自身嗎？

## 解決方案

當一個句子、想法或公式引用自身時，就會出現自指。直到現在，真正意義上的悖論，其問題幾乎都是自指或自相關而引起。儘管陳述可以是自指並且不自相矛盾（例如「這一陳述是用中文寫的」就是一真實且非自相矛盾的帶有自指的陳述），但自指是悖論的一個常見要素。根據路德維希·維根斯坦的《邏輯哲學論》，任何命題不能包含自身，同理一個函數不能包含自身。

羅素悖論中，在邏輯上它們都有無法擺脫概念自指所帶來的惡性循環。因此，羅素提出了惡性循環原則，禁止使用包含被定義對象本身的的集合來定義該對象。邏輯系統中，如果要求任何命題不能違反惡性循環原則，則可以避免類似羅素悖論等自指性悖論。
首爾國際動漫節

首爾國際動漫節（서울 국제 만화 애니메이션 페스티벌；Seoul International Comics and Animation Festival，簡稱SICAF）是韓國首爾自1995年起舉辦的國際性動漫畫活動。1997年至2001年期間每兩年舉辦一次，此後每年舉辦一次。首爾國際動漫節也是韓國規模最大的動漫節。

## 外部連結

- http://www.sicaf.org
- 2012 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- 2011 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- 2010 SICAF Post-Event Coverage at AnimationInsider.net
- 2010 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- 2009 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- 2008 SICAF Post-Event Coverage at AnimationInsider.net
- 2008 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- 2007 SICAF Coverage at AnimationInsider.net
- Cakó's 2003 sand art performance

## 基本資料

- 日語原文：서울 국제 만화 애니메이션 페스티벌、Seoul International Cartoon and Animation Festival、首爾國際動漫節
- 狀態：活躍
- 類型：Multi-genre
- 場館：COEX和CGV劇院
- 地點：首爾
- 國家：南韓
- 選秀狀元：1995年
- 主辦方：SICAF Organizing Committee
- 入場人數：近32萬人（2004年）
五大營養素

五大營養素是指碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素這五大營養素的總稱。

五大營養素缺一不可，而且攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現過重、肥胖、營養不良、或各種因為缺乏某種礦物質或維生素而產生的疾病。

水和纖維素也是人體必需的兩大營養素。
麻婆豆腐

麻婆豆腐，是中國菜裡的川菜代表之一，突顯出了川菜「麻辣」的特點。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣醬和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的感覺則是來自辣椒。麻婆豆腐在東亞地區受到歡迎，並配合當地的食材作出調整。

## 歷史

此菜在清代同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小餐館老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的這種燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店」。該店與包席菜館「正興園」、「鍾湯圓」等店家齊名。由於陳興盛飯鋪本是鄉間小舖，早期店內並未準備牛肉和菜油等食材，食客必須自行先到肉舖割肉、到油鋪打油，然後將食材交給飯鋪的師傅來料理。稍後店鋪生意興旺，才開始由伙計代客到街上打油買肉。清代《錦城竹枝詞百詠》中收錄有一首描述本菜的詩：「麻婆豆腐尚傳名，豆腐烘來味最精。萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。」

在中國文化大革命時期，此菜由於破四舊而一度被改名「麻辣豆腐」，至今仍有人用此稱呼。

## 流傳與變化

麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。最大的改變之一，是陳興盛飯鋪自己所調整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嘗，但若干老食客對此改變評價不一。該店後來又改回專用牛肉，但以豬肉為料的做法也已廣為各地廚師和食客接受。其次則是增加了豆瓣醬，乃至於公認以郫縣豆瓣最佳。當代麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（豆腐完整不爛）、酥（牛肉末酥香）等特色。此外，也有使用豬腦或牛腦代替豆腐的變化做法，製作過程相同，稱為麻婆腦花。但因當代人對膽固醇的顧忌，此變化做法並不常得見。

台灣在1960年代製作此菜時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、薑、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。佐料與程序已有若干變化，強調麻、辣、燙、鹹。

在香港的港式快餐店及茶餐廳常在午飯時段供應，由於麻婆豆腐用料簡單及烹調容易，成本較低，故此在賣廉價飯菜的兩餸飯店是頗為常見的其中一種餸菜。

在日本，最初是由四川宜賓出身的廚師陳建民將本菜傳入，並針對日本人的口味稍作變化。日本式的麻婆豆腐主要是不用花椒（或只用少量），而另外使用蚝油和紹興酒，甚且有使用甜麵醬或八丁味噌為醬料者。近年來日本也流行使用花椒的正宗四川口味，稱為「四川麻婆豆腐」或「陳麻婆豆腐」。

最常見的快餐版本為麻婆豆腐蓋飯。現有的其他變化組合吃法還有：麻婆豆腐麵（分乾拌及醬汁較多兩種）、麻婆豆腐包子、炸麻婆豆腐餅，還有少見之以熱麻婆豆腐拌涼麵等。

## 參考資料

### 參考文獻

- 清‧周詢，《芙蓉話舊錄》。
- 清‧馮家吉，《錦城竹枝詞百詠》。
- 黃媛珊，《媛珊食譜》，1977年，台北，三民書局。
- 李劼人，《大波》，2005年，人民文學出版社。
- 朱振藩，《麻婆豆腐的傳奇》，《歷史月刊》255期，2009年，台北。
花椒

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum），又稱秦椒、蜀椒（本草經）、川椒或山椒，是芸香科花椒屬的一個物種。

花椒形狀球形，椒皮外表紅楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂紋，頂端開裂。內含種子一粒，圓形，有光澤。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。

花椒按大小分為大椒，（大椒又稱大紅袍、獅子頭），其果粒大，色艷紅或紫紅，內皮呈淡黃色。小椒（小椒又稱小黃金，色紅，粒小，味麻，香味次於大椒。），按採收季節又分為秋椒和伏椒。

## 形態特徵

花椒樹屬落葉灌木，高3-7m，莖幹通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強。不耐澇，短期積水可致死亡。

## 功效

### 中醫

中醫認為花椒果性味辛、溫，有小毒，可使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；去腥、芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、促進食慾的功效。可以治感冒，除寒氣。治女性月閉不通、產後惡血痢。

## 用途

花椒用途廣泛，果皮可作為調味料，並可提取芳香精油，又可入藥，種子可食用，也能加工製作肥皂，莖可作防護刺籬。最常使用於調味與入藥。作為調味料，花椒果及種子可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾，《詩經·周頌》描述說道：「有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之寧」。花椒亦可浸製酒，李嘉佑有《夜聞江南人家賽神》詩：「雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還」，崔寔《四民·月令》記載：「過臘一日，謂之小歲，釋賀君親，進椒酒，椒是玉衡星精，服之能老」。

中國川菜的傳統烹飪方法中，大量使用花椒。隨著川菜的流行，花椒的種植面積與產量也大幅度提高。甚至花椒的英語名稱是Sichuan Peppercorn或Sichuanese Peppercorn（即「四川椒子」）。中國北方傳統的家常調料中，花椒與大料是必備的燉肉料。

## 產地

西藏東南部至江蘇、浙江沿海地帶，平原至海拔較高的山地，如：青海2500米海拔的坡地均有種植；但是海南、廣東不產。

## 文化

花椒樹結實纍纍，是子孫繁衍的象徵，故《詩經·唐風》稱：「椒聊之實，藩衍盈升。」。又班固《西都賦》載「後宮則有掖庭椒房，后妃之室」，意思是皇帝的妻妾用花椒泥塗牆壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。

## 外部連結

- Zanthoxylum
- Spice Pages: Sichuan Pepper (Zanthoxylum, Szechwan peppercorn, fagara, hua jiao, sansho 山椒, timur, andaliman, tirphal)
- 花椒 Huajiao 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 花椒 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 花椒 Hua Jiao 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

## 基本資料

- 屬：Zanthoxylum
- 物種：bungeanum
- 命名者：Maxim.
伯里克利

伯里克利（Περικλῆς，約公元前495年—前429年），或譯伯利克里、伯里克里斯，是公元前5世紀古希臘著名的政治家、演說家、將軍。他在希波戰爭後的廢墟中重建雅典，扶植文化藝術，現存的很多古希臘建築都是在他的時代所建。他還幫助雅典在伯羅奔尼撒戰爭第一階段擊敗了斯巴達人。尤為重要的是，他培育當時被看作非常激進的民主力量。他的時代被稱為伯里克利時代，是雅典最輝煌的時代，產生了蘇格拉底、柏拉圖等一批知名思想家。

伯里克利在他的早年就開始了他的政治生涯。他一開始抑制自己的抱負，因為他擔心他的社會地位會讓他被看作專制者或對希臘有危險的人。他通過增進中低收入公民的利益以避免他們的懷疑，進而消除他的擔心。

按普魯塔克所述，伯里克利師從智者達蒙（教授他政治學），埃利亞的芝諾（教授他辯論術）和阿那克薩哥拉（教授他品德）。由於阿那克薩哥拉的教育，伯里克利很在意講話的內容和方式。

伯里克利被認為是推動雅典民主政策改革，使它變得更為民主的人物。

伯里克利還在台上時就已開始失寵於雅典人。當前430年斯巴達人進攻雅典時，他讓雅典人做好圍城的準備。不幸的是，圍城時瘟疫在雅典人和他們盟友中傳播卻沒有波及他們的敵人。伯里克利及他的很多親人在這場瘟疫中喪生。當伯里克利的前妻所生兩個兒子都死去，雅典人更改法律，使得伯里克利與米利都籍的情人，女哲學家阿斯帕西亞，所生的非雅典人兒子小伯里克利，成為雅典公民，以繼承他的財產。

## 經歷

伯里克里斯是雅典官員科桑西普斯的兒子。科桑西普斯之妻是阿爾克馬埃翁家族克里斯提尼的侄女。因此伯里克里斯出身顯貴。但他早年未在政壇中有所表現。在之後的一些年中，他盡力使自己變得更加親民，並嘗試為雅典下層人民發聲並成為代表他們的人。據傳他從來不出席任何宴會。儘管他口才不錯，但需要演講時還是請人代稿。

前461年，他開始著手恢復地米斯托克利的主張，建造一堵由雅典近郊海灣延伸至雅典城的「長牆」。前456年，該工事竣工，由此雅典得以在被陸地圍困時通過該牆從海路運送物資。

前448年，伯里克利邀請全希臘城邦參加他在雅典計劃召開的大會，但由於斯巴達的反對，最終沒有任何城邦回應這一邀請，結果便不了了之。隨後，伯里克利發動了一系列修葺雅典的工程，包括著名的帕特農神廟在內的建築物在這一時期竣工。前446年，維奧蒂亞地區發生了針對雅典統治的叛亂，雅典人無法鎮壓此次叛亂且喪失了許多部隊。禍不單行，由此叛亂又引發了埃維亞島人民的起事，伯里克利親自率軍平定，方至島上又傳來墨伽拉投向斯巴達陣營的消息。斯巴達王普雷斯托納克斯引兵直逼雅典城下，向雅典炫耀了他的武力，隨後又撤回了。有一種說法是伯里克利賄賂了普雷斯托納克斯。

平定了埃維亞島的戰事後，伯里克利與斯巴達締結了三十年的合約（儘管最終沒有執行到三十年）。合約中，伯里克利承認了斯巴達在伯羅奔尼撒半島的霸權，撤回了對反斯巴達勢力的支持。作為交換，斯巴達承認了雅典在海上的霸權。

前440年，愛奧尼亞地區的薩摩斯島與米利都互相侵略，兩者訴諸雅典請求裁決。雅典命令薩摩斯停止進攻，卻遭到拒絕。伯里克利便率軍流放了薩摩斯的寡頭。這位寡頭被流放後，向波斯帝國請求支援，於是波斯派出軍隊，將薩摩斯的親雅典政客清除了。結果薩摩斯與另一城邦拜占庭同時宣布脫離雅典統治。雅典意識到如果允許這兩個城邦繼續叛亂，將導致他們喪失對愛奧尼亞的管轄並讓自己的東部邊界暴露在波斯的勢力下。於是，包括伯里克利在內的雅典十將軍同時出動，在愛琴海域巡航，向各個城邦昭示雅典的威勢。薩摩斯在經歷了一番圍困之後最終投降了。拜占庭也隨著薩摩斯的陷落而不得不放棄抵抗。雅典人下令由薩摩斯支付他們平定叛亂的所有開銷。

前430年，當斯巴達人進攻雅典時，伯利克里讓雅典人撤回到雅典城，打算利用長牆運輸物資，堅守城池，與斯巴達相持。城內爆發了瘟疫，伯里克利也感染瘟疫而死。他的很多親人都在這場瘟疫中喪生。當伯里克利的前妻所生兩個兒子帕拉盧斯（Paralus）和克桑西普斯（Xanthippus）皆死去後，雅典人更改西元前451年由伯里克利所提出法律（雅典公民父母須皆為雅典公民），讓伯里克利與米利都籍的情人，女哲學家阿斯帕西亞，所生的兒子小伯里克利，成為雅典公民，以繼承他的財產。

## 基本資料

- 效命：雅典
- 軍銜：將軍
- 出生日期：約前495年
- 逝世日期：前429年
- 出生地：雅典
- 逝世地：雅典
- 參戰：伯羅奔尼撒戰爭
三十人僭主集團

伯羅奔尼撒戰爭後，在斯巴達的支持下，蘇格拉底的學生克里底亞和查米迪斯為首的三十人奪取了雅典的政權，史稱三十僭主（古典希臘語：οἱ τριάκοντα τύραννοι，轉寫：hoi triákonta týrannoi）。

這個集團在執政的8個月中就處死了1500人，致使人民大量流離逃亡。8個月後，三十僭主垮台，民主制恢復。克里底亞和查米迪斯被處死。蘇格拉底也因為受到牽連，被加上莫須有的罪名而被判死刑。

## 三十人僭主集團的統治

在斯巴達的支持下，三十人僭主在雅典建立了一個臨時政府。三十人僭主關心的是如何修改甚至抹去刻在Basileios廣場旁邊牆壁上的民主法律。因此，三十人僭主減少了雅典公民的權利，以建立一個寡頭政權。三十人組任命了一個由500人組成的委員會，履行以前屬於所有公民的司法職能。然而，並非所有雅典人的權利都被取消。事實上，三十人僭主選擇了3000名雅典人 "分享政府"。這些經過手工挑選的人有權攜帶武器，接受陪審團審判，並在城市範圍內居住。雖然對這3000人知之甚少--因為從未有完整的記錄--但有人假設三十人僭主任命這些被選中的少數人是三十人僭主能找到的唯一對其政權忠誠的人。

在克里提亞斯的領導下，三十人僭主主持了一場恐怖統治，他們處決、謀殺和流放了數百名雅典人，並在事後沒收了他們的財產。伊索克拉底和亞里斯多德（後者在《雅典憲法》中）都報告說，三十人僭主未經審判就處決了1500人。克里蒂亞斯曾是蘇格拉底的學生，因其殘忍和不人道而被描述為"第一個羅伯斯庇爾"；他顯然旨在結束民主，而不考慮人的代價。三十人僭主清除罪犯以及許多他們認為對新政權表示支持民主而 "不友好 "的普通公民。他們的目標之一是自己人泰拉門尼斯，色諾芬將其描述為對克里提亞斯的過度暴力和不公正感到不滿，並試圖反對他。克里提亞斯指責泰拉門尼斯犯有陰謀和叛國罪，然後強迫他喝下毒芹。許多富有的公民被處決，只是為了讓寡頭們能夠沒收他們的資產，然後在三十人僭主集團和他們的支持者之間分配。

儘管許多雅典人不喜歡這種新的政府形式，但三十人僭主的政權並沒有遇到多少公開的反對。那些不贊成新法律的人可以選擇戰鬥--冒著被流放或被處決的風險--或者接受三十人僭主的統治。一些民主的支持者選擇了戰鬥並被流放，其中包括Thrasybulus，他是雅典海軍中的一名酋長，是民主政府的著名支持者。公元前403年推翻三十年王朝的起義是由Thrasybulus領導的一群流亡者策劃的。克里提亞斯在雅典門口的戰鬥中被殺。

## 延伸閱讀

- Bultrighini, U. Maledetta democrazia: Studi su Crizia (Alessandria, 1999).
- Németh, G. Kritias und die Dreißig Tyrannen: Untersuchungen zur Politik und Prosopographie der Führungselite in Athen 404/403 v.Chr. (Stuttgart, 2006).
- Krentz, Peter. The Thirty at Athens. Ithaca, N.Y.: Cornell University Press, 1982. Print. (hardcover )
- Linder, Doug. "The Trial of Socrates: An Account". N.p., 2002. Web. 1 May 2014.
- Plato, and Hugh Tredennick. "Apology". The Last Days of Socrates. Harmondsworth: Penguin, 1969. 59. Print.
- Plato. Plato in Twelve Volumes, Vol. 7 translated by R.G. Bury. Cambridge, MA, Harvard University Press; London, William Heinemann Ltd. 1966.
- Rhodes, P. A History of the Classical Greek World: 478-323 BC (Blackwell, 2006).
- Usher, S. "Xenophon, Critias and Theramenes" in: JHS 88 (1968) 128-135.
- Wolpert, Andrew. Remembering Defeat: Civil War and Civic Memory in Ancient Athens. Baltimore: Johns Hopkins University Press, 2002 (hardcover )
- Waterfield, Robin. Why Socrates Died: Dispelling the Myths. W. W. Norton & Company, 2009.
磁傾角

磁傾角（Magnetic dip）是在地球表面磁場與地平線所成的夾角。一般來說，北半球的磁傾角為正，南半球的磁傾角為負。將磁傾角為零的地方連起來，此線稱為磁傾赤道，與地球赤道比較接近。
常香玉

常香玉（1923年2004年－6月1日），原名張妙玲，河南鞏縣人，中國豫劇女演員，中國文聯榮譽委員，曾擔任中國戲劇家協會副主席、河南省文聯副主席、河南省戲劇家協會主席、河南豫劇院院長、河南省戲曲學校校長與六屆全國人大代表，逝後被國務院追授「人民藝術家」稱號。

## 名字來源

有兩種說法：

一說：常香玉出生的那個年代，戲曲表演人員的地位較低，有「戲子」一說。本名為張妙玲的她，因為唱戲自己的家族因此而覺得蒙羞，因此便要求她改名。

二說：常香玉拜師後，她的義父因喜歡戲曲中項羽這個人物，隨將其名字改為項羽，但項羽不適合女孩，故改為香玉，再加上義父的常姓，常香玉這個名字便形成了。

## 生平

常香玉9歲開始隨父親學戲，後拜翟燕身、周海水為師。10歲登台獻唱，13歲在開封就小有名氣，在以後的演出生涯中，她注重融合豫劇不同唱腔為「豫西調」所用，並逐漸形成了自己的演唱風格，後來人們將她的演唱風格稱為「常派」。

### 捐獻飛機

韓戰時期，常香玉率領香玉劇社利用半年時間在全國巡演，她將演出所得費用向中國人民志願軍捐獻了「香玉劇社號」戰鬥機一架。

### 逝世

2004年6月1日逝世，國務院追授常香玉「人民藝術家」榮譽稱號。

## 演唱特點

吐字重而不死，輕而不飄，字正腔圓，韻味十足。

## 代表作品

《花木蘭》、《拷紅》、《白蛇傳》，現代戲《紅燈記》等。

## 主要作品

### 影視作品

作品名稱｜上映時間｜作品類型｜扮演角色｜導演｜合作演員

花木蘭｜1956年｜豫劇電影｜花木蘭｜劉國權、張新實｜趙義庭、吳碧波、馬天德、湯蘭香

人歡馬叫｜1965年｜戲曲藝術片｜大娘｜孫敬｜王善朴、任宏恩、魏雲、張富生

豫劇藝術家常香玉｜1980年｜紀錄片｜常香玉｜段洪

常香玉｜1993年｜電影｜常香玉｜顧琴芳｜艾立、王亞君

### 綜藝節目

節目名稱｜播出時間｜攝製單位

魯豫有約·常香玉｜2003-07-01｜鳳凰電視台

藝術人生·常香玉｜2003-08-01｜中央電視台

藝術人生·常香玉（紀念）｜2004-07-01｜中央電視台

### 代表劇目

劇目名稱｜首演時間｜飾演角色｜備註

打土地｜1938年2月5日｜青衣農婦｜豫劇第一個現代戲

秦雪梅弔孝｜1945年｜秦雪梅

拷紅｜1945年｜紅娘

花木蘭｜1951年｜花木蘭｜第一屆戲曲觀摩匯演榮譽獎，後被拍成電影

桃花庵｜1956年8月｜竇氏

大祭樁｜1956年｜黃桂英

五世請纓｜1957年12月12日｜佘太君

破洪州｜1959年｜穆桂英｜參加河南省第二屆戲曲觀摩匯演

三哭殿｜1959年12月1日｜銀屏公主

游龜山｜1961年｜胡鳳蓮

朝陽溝｜1964年｜栓保娘｜現代戲

李雙雙｜1964年5月30日｜李雙雙｜現代戲

人歡馬叫｜1965年6月9日｜吳大娘｜後被拍攝為電影

紅燈記｜1974年10月9日｜李奶奶｜現代戲

斷橋｜1980年4月9日｜白素貞

柳河灣｜1981年12月｜郭大腳

## 外部連結

- 常香玉：戲比天大，不忘人民
- 「戲比天大」：常香玉的藝術人生
盛田昭夫

盛田昭夫，KBE（1921年1月26日－1999年10月3日）日本著名企業家，索尼公司的共同創辦人，歷任社長和名譽會長。出生於愛知縣名古屋市。畢業於舊制愛知第一中學（現：愛知縣立旭丘高等學校）、第八高等學校（現：名古屋大學教養部）、大阪帝國大學理學部物理學科。1992年獲得英國授予大英帝國勳章並給予名譽爵士稱號。1999年10月3日上午10點25分因肺炎在東京都濟生會中央醫院逝世。

## 國際行銷的成就

盛田昭夫在二次世界大戰中曾經擔任海軍技術中尉並認識了井深大。1945年，日本在第二次世界大戰後，首都東京在一片廢墟下，井深大在東京日本橋地區的百貨公司倉庫成立「東京通信研究所」。盛田昭夫在井深大的邀請之下，放棄了「盛田酒業」的繼承人權力，加入共同經營，公司並獲得「盛田酒業」19萬日圓資金，於1946年正式成立「東京通信工業株式會社」，並遷址到現在的品川區御殿山。

盛田無窮好奇心的新思維使SONY生產出眾多廣為人知的產品。Walkman就來自於他的一種前無古人的想法——無論何時何地、甚至在戶外都能欣賞最愛的音樂。這種想法創造了一個嶄新的市場，立體聲攜帶式耳機專為獨自欣賞音樂而設計，從此一種全新的生活方式誕生了。

1958年，盛田將公司的名稱由「東京通訊工業株式會社」改為「SONY公司」。盛田將公司的品牌當作生命，為讓「SONY享譽全球」而勤奮工作，他的全球戰略眼光使SONY成為日本第一家在美國發行ADR（美國預托證券）的企業，SONY股票隨後又於1970年在紐約股票交易所掛牌上市。他的努力終於使SONY今日的品牌魅力成為現實。從拓展美國市場、創造極為成功的Walkman「隨身聽」品牌、收購哥倫比亞電影公司，一路將SONY品牌行銷推廣至全世界。

而擅長公關的盛田昭夫與他的夥伴專於技術研發的井深大的猶如兄弟般的友誼也被譽為美談。SONY誕生60年來，依舊秉承著井深--盛田式的經營理念，即通過獨特的產品研發，為顧客創造新的娛樂生活方式。

## 打破傳統的思想

盛田昭夫在六十年代創作《學歷無用論》，書中強調企業應注重個人能力而非學術背景。這種觀念對日本傳統的雇傭積習提出質疑並在日本在當時引起極大的反響，成為超級暢銷書，再版十多次。他也藉此博得了「打破傳統框框，不拘一格起用人才」的美譽。盛田昭夫還與石原慎太郎共同編著《日本能夠說不》，書中說道：「無端挑起戰爭的好戰的日本人，製造南京大屠殺的殘暴的日本人，這是人們對日本人的兩個誤解，也是『敲打日本』的兩個根由。我們必須採取措施消除它。」

盛田希望將SONY的技術和管理哲學全球化，並使其成為公司常規管理的組成部分。這項「全球化與當地化相結合」的政策不僅使SONY本身在全世界的業務廣泛拓展，而且對提升日本電子工業的國際地位作出了貢獻。

## 傑出貢獻的榮譽

作為日本商業社團的代表，盛田擔任各種會議的主辦人，這些會議包括日美商會、三邊協會和達沃斯世界經濟論壇。他還幫助緩和日美之間的貿易摩擦，通過他在經團聯（日本經濟團體聯合會）、日美經濟關係集團（號稱「賢人團」）和其他組織中所擔任的領導職位，協助增強了日美關係。作為《日本製造》和其他書籍的作者，他竭力促進了日本和世界其他地區的相互瞭解。

1998年，作為唯一的亞洲人，盛田被美國《時代周刊》評選為20世紀20位最有影響的商業人士之一。

## 廣告代言

1984年: 美國運通卡

## 相關項目

- 盛田
- 早川種三

## 基本資料

- 原文名：盛田 昭夫
- 原文名：ja
- 出生日期：1921年1月26日
- 出生地：日本帝國愛知縣名古屋市
- 逝世日期：1999年10月3日
- 逝世地：日本東京都港區
- 母校：大阪帝國大學
- 知名於：索尼公司的共同創辦人
- 死因：肺炎
咬鵑科

咬鵑目（學名：Trogoniformes）在動物分類學上是鳥綱中的一個目，其下只有一個科咬鵑科（學名：Trogonidae），包括7屬46種。其特點是羽色艷麗，生活在熱帶及亞熱帶的樹林裡。

## 下級分類

也有分類把這一目歸於佛法僧目（Coraciformes）的一個亞目——咬鵑亞目，近些年多數學者認為這種分類沒有反映出進化中的差異性，所以把咬鵑亞目處理為目級。咬鵑科包括7屬46種。

- 角咬鵑屬 Euptilotis，1種
- 角咬鵑 Euptilotis neoxenus
- 咬鵑屬 Harpactes，10種
- 菲律賓咬鵑 Harpactes ardens
- 戴氏咬鵑 Harpactes diardii
- 紅臀咬鵑 Harpactes duvaucelii
- 紅頭咬鵑 Harpactes erythrocephalus
- 馬拉巴爾咬鵑 Harpactes fasciatus
- 紅頸咬鵑 Harpactes kasumba
- 橙胸咬鵑 Harpactes oreskios
- 褐臀咬鵑 Harpactes orrhophaeus
- 紅腹咬鵑 Harpactes wardi
- 灰胸咬鵑 Harpactes whiteheadi
- 綠咬鵑屬 Pharomachrus，5種
- 鳳頭綠咬鵑 Pharomachrus antisianus
- 金頭綠咬鵑 Pharomachrus auriceps
- 白尖綠咬鵑 Pharomachrus fulgidus
- 鳳尾綠咬鵑 Pharomachrus mocinno
- 五彩綠咬鵑 Pharomachrus pavoninus
- 古巴咬鵑屬 Priotelus，2種
- 古巴咬鵑 Priotelus temnurus
- 伊斯帕尼奧拉咬鵑 Priotelus roseigaster
- 美洲咬鵑屬 Trogon，23種
- 格尾美洲咬鵑 Trogon clathratus
- 灰尾美洲咬鵑 Trogon massena
- 藍尾美洲咬鵑 Trogon comptus
- 厄瓜多美洲咬鵑 Trogon mesurus
- 黑尾美洲咬鵑 Trogon melanurus
- 黑頭美洲咬鵑 Trogon melanocephalus
- 黃紋美洲咬鵑 Trogon citreolus
- 白尾美洲咬鵑 Trogon chionurus
- 貝爾德氏美洲咬鵑 Trogon bairdii
- 亞馬遜白尾美洲咬鵑 Trogon viridis
- 帶紋美洲咬鵑 Trogon caligatus
- 亞馬遜美洲咬鵑 Trogon ramonianus
- 圭亞那美洲咬鵑 Trogon violaceus
- 藍頂美洲咬鵑 Trogon curucui
- 蘇魯考美洲咬鵑 Trogon surrucura
- 黑喉美洲咬鵑 Trogon rufus
- 銅尾美洲咬鵑 Trogon elegans
- 高山美洲咬鵑 Trogon mexicanus
- 白領美洲咬鵑 Trogon collaris
- 橙腹美洲咬鵑 Trogon collaris aurantiiventris
- 蒙面美洲咬鵑 Trogon personatus
- 非洲咬鵑屬 Apaloderma，3種
- 納里娜咬鵑 Apaloderma narina
- 裸頰咬鵑 Apaloderma aequatoriale
- 斑尾咬鵑 Apaloderma vittatum
- 藍尾咬鵑屬 Apalharpactes，2種
- 蘇門答臘咬鵑 Apalharpactes mackloti
- 爪哇咬鵑 Apalharpactes reinwardtii

化石屬

- †副咬鵑屬 Paratrogon，生存於中新世早期的法國
- †Paratrogon gallicus
- †前咬鵑屬 Primotrogon，生存於始新世到漸新世的歐洲
- †Primotrogon wintersteini
- †Septentrogon，生存於古新世到始新世的丹麥
- †Septentrogon madseni
- †梅塞爾咬鵑屬 Masillatrogon，生存於中新世的德國
- †小梅塞爾咬鵑 Masillatrogon pumilio

## 分布範圍

咬鵑科鳥分布在熱帶和亞熱帶地區，包括東洋界、熱帶界和新熱帶界。

## 外部連結

- Trogonidae
- Trogonidae
- Mikko 的系統發生檔案館中有關咬鵑目的分類資訊

## 基本資料

- fossil_range：始新世早期至今
- 說明：泰國考艾國家公園內的一隻雄性紅頭咬鵑
- 說明：汶萊邦阿附近的紅頸咬鵑鳴聲（點擊播放）
- 母公司：3
- 學名：Trogonidae
- 命名者：Lesson, 1828
- parent_authority：Wetmore et Miller, 1926
- 模式屬：美洲咬鵑屬 Trogon
- type_genus_authority：Brisson, 1760
- subdivision_ranks：下屬類群
- 栽培群成員：現生類群：、非洲咬鵑亞科 Aplodermatinae、非洲咬鵑屬 Apaloderma、咬鵑亞科 Harpactinae、咬鵑屬 Harpactes、藍尾咬鵑屬 Apalharpactes、美洲咬鵑亞科 Trogoninae、美洲咬鵑屬 Trogon、角咬鵑屬 Euptilotis、綠咬鵑屬 Pharomachrus、古巴咬鵑屬 Priotelus 化石類群：、†副咬鵑屬 Paratrogon、†前咬鵑屬 Primotrogon、†Septentrogon、†梅塞爾咬鵑屬 Masillatrogon
- range_map_upright：1.2
咬鵑屬

咬鵑屬（學名：Harpactes）在動物分類學上是咬鵑目咬鵑科中的一個屬，包括約10種。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

菲律賓咬鵑｜Harpactes ardens｜(Temminck, 1826)

戴氏咬鵑｜Harpactes diardii｜(Temminck, 1832)

紅臀咬鵑｜Harpactes duvaucelii｜(Temminck, 1824)

紅頭咬鵑｜Harpactes erythrocephalus｜(Gould, 1834)

馬拉巴爾咬鵑｜Harpactes fasciatus｜(Pennant, 1769)

紅頸咬鵑｜Harpactes kasumba｜(Raffles, 1822)

橙胸咬鵑｜Harpactes oreskios｜(Temminck, 1823)

褐臀咬鵑｜Harpactes orrhophaeus｜(Cabanis & Heine, 1863)

紅腹咬鵑｜Harpactes wardi｜(Kinnear, 1927)

灰胸咬鵑｜Harpactes whiteheadi｜Sharpe, 1888，懷氏咬鵑

## 基本資料

- 學名：Harpactes
- 命名者：Swainson, 1833
- subdivision_ranks：種
- 栽培群成員：見正文
- 異名：Harpactor Burmeister, 1850
紅頭咬鵑

紅頭咬鵑（學名Harpactes erythrocephalus）是咬鵑科咬鵑屬的一種。

## 基本資料

- 狀態：LC
- status_system：IUCN3.1
- 屬：Harpactes
- 物種：erythrocephalus
- 命名者：(Gould, 1834)
脂肪

脂肪（fat）在營養學、生物學和化學中，通常是指脂肪酸的任何酯，或此類化合物的混合物；最常見的脂肪存在於生物或食物中。

術語「脂肪」又有許多其他指稱，例如：常特指甘油三酯類，它們是一群植物油和動物脂肪組織的主要成分；或者又如：更狹義地指在室溫下為固態或半固態的甘油三酯，而不包括油。因此口語上，脂肪多指室溫下呈固態的油脂（室溫下呈液態的油脂稱作油），多來源於人和動物體內的脂肪組織。

脂肪的化學結構是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸組成；其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪屬於一種羧酸酯，由碳、氫、氧三種元素組成。與醣類不同，脂肪所含的碳、氫的比例較高，而氧的比例較低，所以發熱量比醣類高。脂肪組織是絕大多數脊椎動物特有的構造，可以使之一段時間不進食，而不會能量耗竭而死。

食用脂肪（edible fat）是人可直接食用或烹調的油脂，主要成分就是甘油三酯，即為中性脂肪。脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。它主要分布在人體皮下組織（皮下脂肪），大網膜、腸繫膜和腎臟周圍（內臟脂肪），血管壁等處。體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。

## 來源

可以是直接來自動物的脂肪組織（例如豬油）、直接來自植物的含油部分（豆油）、採用多種天然原料進行勾兌（例如沙拉油），或天然食用脂肪進行化學處理的產品（例如人造奶油）。

另外果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、麵、蔬菜、水果中含量很少。

## 組成

均為 1甘油＋3脂肪酸→1油脂＋3水。

天然脂肪酸通常含有偶數個碳原子，這是由於脂肪合成的中間體為乙烯的緣故。

中性脂肪，即甘油三酯：是豬油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分。

## 區別

脂肪屬於脂類的一種。

脂類及類脂質另包括：

- 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
- 糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。
- 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
- 類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

## 在食品中的用途

### 提供能量

脂肪的能量密度是每克37000焦耳，亦即9大卡。相對於糖類的每克17000焦耳和乙醇的每克29000焦耳，脂肪是能量密度最高的食物營養素，比一克的葡萄糖或蛋白質高出一倍多。

### 必需的脂肪酸

一些脂肪酸是人體保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烴基上第一個雙鍵位於從末端數第三個碳原子處）有維持免疫和心血管功能的作用。亞麻籽可提供豐富的ω-3脂肪酸。

### 改善食物口感

促成細膩，潤滑的口感。缺乏脂肪的菜餚則經常被形容為「清湯寡水」。另外脂肪還促進進食後的飽脹感。但過多食用會增加癌症患病率。

### 傳熱媒介

用來直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面達到高溫（>攝氏100度）。炒菜中用來均勻傳熱和防止沾鍋。

### 溶解脂溶性成分

食物原料中的一些氣味分子和營養分子不易溶於水而易溶於油脂，例如胡蘿蔔中的胡蘿蔔素A屬於脂溶性維生素，適量的脂肪能幫助有機體吸收此類營養。

### 調味料

一些脂肪如辣油、芝麻油被用來做調味料。

### 其他

法國人謝弗勒首先發現，脂肪是由脂肪酸和甘油結合而成。因此可以把脂肪看作機體儲存脂肪酸的一種形式，從營養學的角度看，某些脂肪酸對我們的大腦、免疫系統乃至生殖系統的正常運作來說十分重要，但它們都是人體自身不能合成的，我們必須從膳食中攝取，現在的研究還認為，大量攝入這些被稱為單元不飽和脂肪酸的分子，有助於健康和長壽。同時一些非常重要的維生素需要膳食中脂肪的幫助我們才能吸收，如維生素 A、D、E、K等。

## 主要脂肪的脂肪酸成分

名稱｜飽和脂肪酸%｜單元不飽和脂肪酸%｜油酸% （ω-9 脂肪酸）｜多不飽和脂肪酸%｜α-亞麻酸% （ω-3 脂肪酸）｜亞油酸% （ω-6 脂肪酸）

豆油 （沙拉油）｜14｜23｜23｜58｜6.8｜50.4

花生油｜17｜46｜46｜32｜0｜32

橄欖油｜13｜74｜60｜13｜1｜12

玉米油｜13｜27｜27｜59｜1.2｜53.2

棉籽油｜26｜18｜18｜55｜1｜54

葵花籽油｜13｜24｜0｜59｜0｜0

紅花油 （safflower oil）｜9｜12｜0｜75｜0｜0

改良菜籽油 （canola oil）｜7｜55｜0｜33｜0｜0

椰子油｜86｜6｜0｜2｜0｜0

棕櫚油（核）｜81｜11｜0｜2｜0｜0

棕櫚油｜49｜37｜0｜9｜0｜0

葡萄籽油｜11｜16｜0｜68｜0｜0

核桃油｜9｜16｜0｜70｜0

奶油｜62｜29｜0｜4｜0｜0

牛脂｜50｜42｜0｜4｜0｜0

羊油｜47｜42｜0｜4｜0｜0

豬油｜40｜45｜0｜11｜0｜0

雞油｜30｜45｜0｜21｜0｜0

苦茶油｜10｜80｜0｜7｜0｜0
封從德

封從德（1966年3月5日），四川人，親中華民國派人士，1989年六四天安門事件被北京市公安局通緝的21名學生運動領袖之一。原就讀於北京大學遙感所，研究衛星圖像處理的人工智慧。1988年5月與另一學生領袖柴玲結婚，八九學潮遭到鎮壓後二人共同前往法國避難；後柴玲又輾轉到了美國，二人隨即離婚，封從德則繼續留在巴黎Sorbonne大學法國高等研究院(EPHE)讀完了博士學位。現居美國舊金山，為加州註冊針灸師，已執業多年。

## 八九民運

封從德於1982年入讀北京大學，1986年因成績優秀，被保送 北京大學遙感技術應用研究所 （今北京大學遙感與地理資訊系統研究所）研究電腦識別衛星圖象專家系統，1988年獲中華人民共和國電子工業部高級程式設計師證書，1989年5月獲波士頓大學五年博士學位獎學金。1987年元旦的天安門學生遊行事件中，封從德是北大三十一個被捕的學生之一。六四事件期間當選北大籌委會常委、北高聯主席，及任天安門廣場絕食團和保衛天安門廣場總指揮部副總指揮。封從德和其主持的廣播站，在1989年6月4日凌晨通過口頭表決的方式，成功地組織了天安門廣場學生最後的撤離，避免了更大的傷亡。6月8日，北京市人民政府解散高自聯。6月13日，北京市公安局將他列為21名高自聯骨幹之一，受到全國通緝。

## 流亡遊學

六四事件後，封從德在中國大陸逃亡的十個月中感悟中國傳統文化價值，遂棄理從文，前往法國避難後轉入高等研究應用學院宗教歷史系，師從深諳道教和中國傳統民間社會的施舟人教授，1995年獲碩士文憑，1996年通過博士候選資格答辯。1997年在荷蘭萊頓大學研究儒家學說，1999年回法國撰寫博士論文研究道教和中醫。同時，在2001年創建《六四檔案》網站，其中收錄了一些文字資料、照片、報導和回憶、評論文章、書籍以及音訊、影片。2003年7月獲得博士學位。獲得博士學位後，以設計網路資料庫為業。2009年其作品《六四日記——廣場上的共和國》完稿。2011年創辦網路「孫文學校」。2013年為天安門民主大學復校籌備組成員之一。現主編《六四檔案》網站，並主持天安門民主大學。

2019年6月2日，封從德從日本乘飛機往香港，準備出席六四事件三十周年悼念晚會，但被香港特別行政區政府入境事務處拒絕入境並原機遣返。

## 言論

2009年，余英時為封從德回憶錄《六四日記：廣場上的共和國》寫序，稱讚該書「驚心動魄，一字千金」。

2014年8月20日，封從德在《時報周刊》的專訪中說，中國共產黨實際上明裡暗裡結構性地推波助瀾，「推明星以燬民運」，二十幾年屢試不爽，民運組織幾無招架之力，王丹即是此類「明星領袖」之一；愛作秀的明星也愛篡改歷史，「六四屠城之前，群情激憤萬眾一心，就比誰都激進和高調；屠城之後，規避責任，就塗改得之前就比誰都溫和」，他的著作《六四日記》與本年7月他在《開放雜誌》發表的文章即有細述王丹如何在《王丹回憶錄》中纂亂史實，王有才、熊焱、劉剛等等許多當事人的回憶亦多有見證；若王丹真有高度的防共意識，王丹應該好好規勸其學生如陳為廷，別在不同場合都穿著共產黨領袖馬克思、列寧、切格瓦拉頭像的T恤，更不要一方面號稱防止未來的中共滲透、一方面卻現在就全文高歌中共黨歌《國際歌》。

封從德主張在中共崩潰時，中國大陸應該「民國化」以防「普京化」，即刻回歸中華民國、以「四六憲法」為臨時憲法，便可底定大局；他自稱很早就研究三民主義和中華民國法統，他還特意創辦網路「孫文學校」。

## 出版書籍

- 《天安門之爭》1998年出版
- 《黃帝內經·素問運氣七篇研究》博士論文，2003年7月3日在巴黎索爾邦（sorbonne）通過答辯。
- 《非暴力行動手冊》，公民議政叢書，2005年。
- 《六四日記：廣場上的共和國》2009年5月晨鐘書局。本書是在19年前列出提綱、18年前寫就的《八九民運備忘錄》基礎上刪訂注釋而成。

## 基本資料

- 日語原文：封從德
- 出生日期：1966年3月5日
- 出生地：中華人民共和國四川省
- 居住地：美國加州舊金山
- 國籍：美國
- 母校：巴黎索邦法國高等研究院、北京大學
- 組織：北京高校學生自治聯合會（1989年）
- 知名於：六四事件
基督教文化

基督教文化（Christian culture）是信仰基督教為主的人群長期以來形成的一種文化，並構成了基督教文明（Christian civilization）的主體。

## 源來

基督教源於中東地區遊牧民族以色列人的猶太教。猶太教又是綜合了兩個相距較近、獨立起源的不同文化——兩河流域文化和尼羅河流域文化，從兩河流域文化中吸收了單一神概念，主神用六天創造了世界萬物，以及大洪水的傳說；從尼羅河流域文化中吸收了世界末日和最後審判的傳說，形成了一套完整的宗教理論。西元一世紀，從猶太教發展出一個分支，信仰耶穌為拯救人類的彌賽亞，逐步發展成為獨立於猶太教的宗教。

基督教將猶太教從一種民族性宗教擴展為一種跨民族的宗教。基督教文化是屬於擴張型的，其哲學觀念認為時間是有始有終的，而空間是無限可重複的，他們強調對世界及自然的管治。基督徒把說服全體人類信奉他們的上帝作為自己的使命，他們要抓緊時間，在世界末日到來之前，讓全體人類成為上帝的子民，不斷地向其他民族派遣傳教士。傳教士們每到一個新的文化範圍內，都積極地學習當地語言，為沒有文字的民族創造文字翻譯《聖經》，《聖經》目前已經成為世界上翻譯文字種類最多的一本書。

## 定義

基督教原來主要局限於在羅馬帝國境內傳播，但隨著歐洲國家的殖民擴張，很快傳遍全世界，成為世界上信徒最多、影響最廣泛的宗教。基督教文化對現代世界文化的影響最大，不僅影響哲學、人們的思維方式，甚至影響到科學發現和生活方式。

基督教提倡社會要承擔關注弱者的責任，並帶頭付諸行動，成立了大量孤兒院、養老院、醫院。而有些文化則認為這是家庭的責任而不是社會的責任。基督教這種強調社會責任的主張，有助於培育基督教的市民社會，而不是培育家族社會。基督教的這種主張也是社會主義思潮的來源。

基督教文化強調夫妻（一男一女）是在上帝面前結合的，這在中古時代社會是僅有的（但是信徒也沒有嚴格遵守，查理曼大帝就有四個妻子，五個嬪妃）。因此，基督教文化特別強調愛情、歌頌愛情(雅歌)。

基督教文化的擴張在南部遇到伊斯蘭文化的阻礙，很長時間內只能局限於歐洲範圍內。但自工業革命後，隨著歐洲工業化國家的殖民擴張，基督教文化繞過伊斯蘭教文化的障礙，向全世界迅速傳播，目前澳洲、南北美洲、衣索比亞和部分撒哈拉以南的非洲國家、菲律賓和太平洋島國都已進入基督教文化圈，基督教文化已經滲入到東亞儒教文化圈的諸國內部。

隨著基督教分裂成為東正教、天主教、新教，基督教文化也呈現出不同的色彩，而新教文化地區首先跨入資本主義現代文明。德國社會學家馬克斯·韋伯寫有一本著名的著作《新教倫理與資本主義精神》，專門論述基督教新教與資本主義發展的關係。
文氏圖

文氏圖（Venn diagram），或譯溫氏圖、Venn圖、范恩圖、維恩圖、維恩圖解、范氏圖、韋恩圖、卞氏圖表等，是在集合論（或者類的理論）數學分支中，在不太嚴格的意義下用以表示集合（或類）的一種圖解。它們用於展示在不同的事物群組（集合）之間的數學或邏輯聯繫，尤其適合用來表示集合（或）類之間的「大致關係」，它也常常被用來幫助推導（或理解推導過程）關於集合運算（或類運算）的一些規律。

## 起源

約翰·維恩是19世紀英國的哲學家和數學家，他在1881年發明了文氏圖。

## 例子

在文氏圖法中，如果有論域，則以一個矩形框（的內部區域）表示論域；各個集合（或類）就以圓／橢圓（的內部區域）來表示。兩個圓／橢圓相交，其相交部分表示兩個集合（或類）的公共元素，兩個圓／橢圓不相交（相離或相切，而實際上在文氏圖中相切是沒有什麼意義的，因為文氏圖是以圖形的內部區域來表示的）則說明這兩個集合（或類）沒有公共元素。

比如黃色的圓圈（集合A）可以表示兩足的所有活物。藍色的圓圈（集合B）可以表示會飛的所有活物。黃色和藍色的圓圈交疊的區域（叫做交集）包含會飛且兩足的所有活物──比如鸚鵡。（把每個單獨的活物類型想像為在這個圖中的某個點）。

人和企鵝會在橙色圓圈中不與藍色圓圈交疊的部分中。蚊子有六足並且會飛，所以蚊子的點可以在藍色圓圈中不與橙色圓圈交疊的部分中。不是兩足並且不會飛的東西（比如鯨和響尾蛇）可以表示為在這兩個圓圈之外的點。在技術上，上面的文氏圖可以解釋為"集合A和集合B之間的聯繫，它們可以有一些（但不是全部）的元素是公共的"。

集合A和B的組合區域叫做集合A和B的併集。在這個個例中併集包含要麼兩足、要麼會飛、要麼兩足並且會飛的所有東西。圓圈交疊暗示著兩個集合的交集非空──就是說在事實上有活物同時在黃色和藍色圓圈中。

文氏圖與其它的圖示法一樣，它不能準確表示一個集合（或類）中到底有哪些元素。

## 類似的圖

歐拉圖可能在外觀上同文氏圖是一致的。它們之間的區別只在於它們的應用領域中，就是說在被分割的全集的類型中。歐拉圖展示對象的特定集合，文氏圖的概念更一般的適用於可能的聯繫。文氏圖和歐拉圖沒有合併的原因可能是，歐拉的版本是早在100多年前就出現了的，歐拉已經有了足夠多的成就了，而維恩只留下了這麼一個圖。

在歐拉圖和文氏圖之間的區別只是在想法上，歐拉圖要展示特定集合之間的聯繫，而文氏圖要包含所有可能的組合。下面是歐拉圖的一個例子：

在這個例子中，一個集合完全在另一個集合內部。我們說集合A是在世界中能找到的所有的不同類型的奶酪，集合B是在世界中能找到的所有食物。從這個圖中，你可以看出所有奶酪都是食物，但是不是所有食物都是奶酪。進一步的說，集合C（比如說金屬造物）與集合B沒有公共元素（集合的成員），從此我們可以在邏輯上斷言沒有奶酪是金屬造物（或者反過來說）。在形式上，上述的圖可以在數學上解釋為"集合A是集合B的真子集，而集合C和集合B沒有公共元素"。

或解釋為一個三段論：

- 所有As是Ks
- 沒有Cs是Ks
- 所以，沒有Cs是As
- 所以，沒有As是Cs

## 擴展到更多個集合

歷來有許多把文氏圖推廣到多個集合的嘗試。維恩使用橢圓達到了四個集合但從未滿意他的五集合解法。在一個世紀之後，才找到了一種能滿足維恩關於對稱性的非正式要求。這是A·W·F·愛德華茲在設計彩色玻璃窗以緬懷維恩的時候，所得出的『齒輪』方法：

## 在大眾文化中

在美國電視劇生活大爆炸（The Big Bang Theory）S1E14中，Leonard不小心買下了巨型時光機，他納悶道：誰會用800元就賣出一台全尺寸的時間機器？

Sheldon回答：在文氏圖中，那是位於「不再想要時間機器」和「需要800元」兩個集合的交接區域。

還有生活大爆炸S9E23中，Sheldon和Penny正在玩字卡遊戲來拓展對方的知識圈，其中Sheldon拿出文氏圖的卡片讓Penny說是什麼，Penny答對並說道：我會記得是因為我當時心想，他何時才會停止解釋這個圖？

## 外部連結

- What is a Venn diagram?
- LogicTutorial.com - interactive Johnston diagram
- Lewis Carroll's Logic Game - Venn vs. Euler
- A Survey of Venn Diagrams
- Venn Diagrams
- Region Identification in Venn Diagrams Wayback/VennClick.shtml
孜然

孜然芹（學名：Cuminum cyminum），又名香旱芹，其果實作為香料時簡稱孜然（cumin），又稱阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗，傘形科孜然芹屬一年生草本植物。原產自中東至南亞一帶。

孜然歷史悠久。它主要用於調味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感風味獨特且富有油性，氣味芳香而濃烈，也是配製咖哩的主要原料之一。

## 主要產地

孜然原產中亞、西亞一帶，古時由波斯傳入西域，故中國種植孜然的地區主要是新疆、甘肅、內蒙古等地。新疆作為中國的孜然產地已有1000餘年歷史，主產於喀什、和田、吐魯番等地，種植面積很大，所產孜然籽粒飽滿，色澤光亮，香味濃郁，品質優良。由於孜然富油性，氣味芳香而濃烈，而且祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，尤其常用於燒烤肉食中，風味獨特。

## 形態

孜然為一年生小型草本植物孜然芹的種子，植物可生長到30-50公分高，由手工採摘。莖細長、無毛，長度約20-30公分，直徑為3-5公分，顏色灰色或深綠色。每個分支都有2-3個小分支。各分支皆生長至相同高度，因此，植株擁有一明顯的冠部。葉長度約5-10公分，呈現羽狀或雙羽螺紋狀。花小，白色或粉紅色傘形花序的編排。每個傘形花序又有5-7個小傘形花序。果實是4-5公釐橫向梭形或卵圓形的長果，兩個分果共用一粒種子。孜然種子外表有8個淺溝道。它們類似繖形科的其他成員，如香芹，香菜，和蒔蘿等。

## 風味

孜然的獨特香味是來自一種化學物質——枯茗醛（Cuminaldehyde）。孜然的香氣幾乎能把所有肉類，包括牛肉、雞肉、豬肉、魚肉都調出羊肉的味道。

## 名稱與歷史

敘利亞考古的現場發現，孜然種籽的使用可以一直追溯到公元前兩千年。在古埃及文明，孜然被用作香料和木乃伊的防腐劑。人工栽種的歷史可追溯到聖經時代，《新約·馬太福音23章》中就提到這種香料（和合本譯為芹菜）。但這個詞可以追溯到更早的幾個古代閃族語言中，其中最古老的是阿卡德語𒂵𒈬𒉡（kamūnu）。而阿卡德語最終又是來自蘇美爾語的gamun。它最早在北非西亞一帶被栽培食用，後來傳到印度、波斯（現今的伊朗）、俄羅斯、印尼及中國等地。每到一個地方，因為語系或文字上紀錄的關係，孜然的名稱都會跟著改變，把這些稱呼聯繫起來，就可以看出兩條流傳的路線。

「孜然」的由來，是地中海以東的古波斯人把它稱作「zireh」。在公元前7世紀的時候，波斯入侵印度，波斯士兵把孜然和這個名字一起帶到如今的印度和巴基斯坦一帶，印度語為jeera。新疆的孜然則是通過絲綢之路從波斯向東傳入古代西域的。所以，現在印度、巴基斯坦的本地語言和維吾爾語中，孜然的發音和古波斯語的發音大同小異。漢族人也根據維語的發音，把這種香料叫做「孜然」。

向西傳播的稱呼就是「枯茗」(cumin)，最早來自古代盛產孜然的阿拉伯地區كمون（kammūn）。隨著孜然向東傳到希臘-希伯來語כמון（kammon），希臘人從阿拉伯語學會了這個詞，並再把它傳給了拉丁文。後來，英國人引進孜然，並使用其拉丁語名稱「cuminum」簡化為英文「cumin」，因此多數歐洲國家稱呼就是由英語和拉丁語而來。但也有些特殊的國家，比如日本和韓國，在歷史的淵源上雖然是東線傳來的孜然，叫的卻是西線傳來的名字，日語和韓語的名稱的使用就直接來自英語的音譯「枯茗」。

「安息茴香」是孜然的另外一個名字。「安息」指的是公元前247年－226年位於西亞的安息帝國。很多人容易把安息茴香錯叫成安息香或者茴香，其實，它們是3種不同的植物。安息香和安息茴香只差一個字，區別卻非常大。安息香是一種安息香科的高大喬木，它的樹脂在幾千年前就被用作香料。茴香和孜然相似的地方較多，果實的作用也大致相同：既是調料也可以作為藥材。不同之處在於：茴香的莖葉還可以當蔬菜吃。北方人經常吃的「茴香餡」餃子，就是把茴香的葉子剁碎做的餡。

## 用途

### 料理用途

孜然作為料理調料的歷史悠久，祛除腥膻異味的作用很強，其獨特的香氣成為許多菜餚中不可或缺的重要調味，尤其是在南亞，中東，北非與新疆。最常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、燉煮等烹調方式。古希臘人會將孜然放置在餐桌上（就像今天的辣椒或是黑胡椒），這種的做法在摩洛哥依然可以發現。孜然也被大量使用在古羅馬的美食。在印度，它被使用已經有千年的歷史，可作為料理拷瑪（korma）、馬薩拉（masalas）的成分，並形成了許多其它香料的共混物的基礎。它在中國是用來燉肉，在歐洲則常用於烹調魚類。在新疆更是飲食中最重要的香料，沒有孜然就沒有新疆烤羊肉串、燒烤、烤全羊、烤包子、饢、原始抓飯、維吾爾藥茶、不粘小料涮羊肉等等新疆美食的代表。

### 醫療用途

梵文孜然被稱為JIRA，即「有助於消化」之意。在阿育吠陀系統中，孜然種子被用於藥用。可使用粉狀，或kashaya（湯劑）， arishta（發酵湯），VATI（藥劑片/丸），或與酥油一同使用，內服與外用皆可。

在印度南部-喀拉拉和泰米爾納德被稱為JIRA的水，是受歡迎的飲料，由沸騰的水煮茴香籽所製成。是當地的偏方，孜然有利於心臟疾病，腫脹，無味，嘔吐，消化不良，慢性發熱。

中醫學認為孜然的氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。據《唐本草》記載，將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。

## 容易被混淆的香料

孜然最常被混淆的香料是茴香籽（Fennel）與葛縷子（Caraway），在歐洲許多地方，名稱的使用甚至是沒有明確的區分的。

斯拉夫和烏拉爾語係指孜然是「羅馬葛縷子」，例子包括：

捷克：kmin- 葛縷子; římský kmín -孜然籽

波蘭：kminek - 葛縷子，kmin rzymski- 孜然籽;

匈牙利：kömény - 葛縷子，Rómaikömény - 孜然籽

芬蘭：kumina - 葛縷子，roomankumina - 孜然籽

黑孜然芹 Cuminum nigrum也經常性的被混淆。

## 圖片

- 植株
- 傘形花絮花朵
- 種子
- 乾燥過後的孜然籽
- 孜然籽的粉末狀
- 一般市售的包裝
- 孜然粉

## 外部連結

- 茴香 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 小茴香 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

## 基本資料

- 屬：Cuminum
- 物種：cyminum
- 命名者：L.
- 說明：《科勒藥用植物》（1897）、孜然
茴香屬

茴香屬是傘形科植物下的一個屬。分布於歐洲、美洲及亞洲西部。茴香屬下有四個種。其特徵為有強烈香味，莖呈灰綠色，光滑。有花，呈復傘形花序。

## 基本資料

- 學名：Foeniculum
- 說明：茴香
- subdivision_ranks：種
- 栽培群成員：茴香 F. vulgare
傘形科

傘形科（學名：Apiaceae）是傘形目下的一科，是一類具有繖形花序的植物。花小型，具有五片花瓣。這些排列成繖狀的花序，稱為繖形花序。

此科下包含有孜然、香芹、香菜、茴香、胡蘿蔔、蒔蘿、葛縷子、當歸、白芷、獨活、毒芹和明日葉等植物。此科約有446屬、3,800種，分布在北溫帶、亞熱帶或熱帶的高山上。中國大陸大約有90屬、500多種，全國均有分布。傘形科包括很多日常食用的蔬菜和調料。

## 形態

通常為莖部中空的芳香植物，大多為多年生草本。

葉子互生，大部分為多回分裂、三裂或羽狀淺裂的複葉，但在某些屬（例如柴胡屬）中是單裂且完整的葉片。葉柄基部擴大成鞘狀。

花小，通常兩性，常為頂生或腋生的復傘形花序；萼片微小或缺少；花瓣5枚，頂端常凹陷，具有一內折的小舌片；雄蕊5枚，著生於上位花盤的周圍；花柱2枚，有墊狀或圓錐形花柱基；子房下位兩室，每室有胚珠1枚。

果實為雙懸果：成熟時兩個心皮由合生面分離成兩個懸垂的分果，各有1種子；通常具有5條明顯果棱，有時主棱間有次棱，棱與棱之間和合生面有油管一至多數，油管通常明顯。許多繖形科的果實以風傳播，但有些繖形科（例如胡蘿蔔屬）植物的果實被剛毛覆蓋，這些剛毛可能會鉤在軟雀花上，從而掛在動物的毛皮上。

## 用途

本科中有幾種植物是重要的糧食作物，例如：胡蘿蔔和美洲防風。而許多其他成員還可做為香料或用於製藥繖形科約有3000種。

## 分類

本科包含約446屬，可歸類於4個亞科：

- 芹亞科 Apioideae
- 臥芹亞科 Azorelloideae
- 參棕亞科 Mackinlayoideae
- 變豆菜亞科 Saniculoideae

## 外部連結

- UVSC Herbarium - Apiaceae
- Umbellifer Resource Centre
- Umbellifer Information Server
- 物種編目資料庫
- 傘形科Apiaceae 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

## 基本資料

- 說明：Angelica sylvestris
- 學名：Apiaceae
- 命名者：Lindl.
- 模式屬：芹屬、Apium
- type genus authority：L., 1753
- diversity：約446屬
- diversity link：傘形科屬列表
- subdivision ranks：亞科
- 栽培群成員：芹亞科 Apioideae、臥芹亞科 Azorelloideae、參棕亞科 Mackinlayoideae、變豆菜亞科 Saniculoideae