日本便利商店的甜点

一些在日本便利商店售贩的甜点（左上起顺时针）：全家的可丽露、 7-Eleven的金脆皮华夫筒、7-Eleven的蓝夏威夷果冻和全家的罗马生乳包在日本，便利商店贩售多种自行开发的甜点，日文通称为“コンビニスイーツ”或“コンビニデザート”。这类甜点自1990年代开始普及，并在2000年代后期迅速走红，促使各大连锁业者积极开发自有品牌。受欢迎的品项包括瑞士卷、巴斯克乳酪蛋糕等。

日本便利商店甜点市场的崛起，关键在于2009年便利店Lawson推出的“顶级纯生鲜奶油蛋糕卷”。这款产品以“用汤匙吃的蛋糕卷”为新颖概念，上市五天即卖出百万个，成功扭转消费者对便利商店甜点“顺便买”的印象，转变为“专程去买”的消费行为，并引发各家业者的高品质甜点开发竞赛。此后，便利商店甜点以“高品质且价格合理”的定位，价格多落在200至400日圆之间，成功抓住消费者的心。

近年来，便利商店甜点市场持续扩大，业者不再仅以价格竞争，而是转向提升“附加价值”。主要策略包括与知名品牌或动漫游戏角色联名，以及开发独特的“食感”体验。此外，这股风潮也影响了国外市场，例如日式“水果三明治”便成为英国等地的热门商品。同时，日本便利商店也成为外国游客的重要观光景点，社群媒体上关于日本便利店必买甜点的内容广为流传，进一步推动了所谓的“便利商店观光”现象。

## 定义

便利商店贩售的甜品，在日文通常被称为“コンビニスイーツ”或“コンビニデザート”，定义为“由（日本的）便利商店自行开发的甜品，例如提拉米苏和芭菲等”。

## 历史

### 早期发展

在2000年代以前，便利商店的顾客群体以中年男性为主，因此甜点并非重点商品，品项也多为由大型制菓公司制造的现成商品，各家便利商店并未积极开发自有产品。虽然当时并非完全没有甜点，但品质与种类都仅维持在最低限度的水平。当时社会普遍认为，“想吃真正美味的甜点就该去西点专卖店”。

尽管如此，部分连锁店已开始尝试。1990年提拉米苏在日本掀起热潮时，便利商店也开设了对应的冷藏甜品区。全家便利商店 (日本)率先在1990年代中期开发自有甜品，随后7-Eleven (日本)也跟进效法。1998年6月，日本全家便利商店推出名为“ミクルクル”的原创夏季甜点，成为业界先驱，但由于当时网络尚未普及，并未获得广泛关注。到了1990年代末期，甜品已成为日本便利商店“隐藏的热门商品”，当时的品项有焦糖酱布丁、果冻、巴伐利亚奶油等。

### 自有品牌的兴起

进入2000年代，为开拓不断增长的女性客源并与对手形成差异化，各家便利商店开始积极开发自有品牌甜点。然而，由于缺乏甜点开发的经验与技术，早期尝试大多未获成功。

日本管理协会研究所在2008年发表的《2008年饮食生活意识相关销售数据白皮书》（食生活・食意识関连マーケティングデータ白书2008年版）中，开始将便利商店的甜品纳入调查范围。而在2007年，日本甜品制造商梦甜屋开始发表年度性的《超市及便利商店甜品白皮书》（スーパー・コンビニスイーツ白书），详细调查在超市和便利商店销售的甜品。据报导，自1990年代末期导入后直到2004年末，日本7-Eleven的自有甜品销售区扩大了两倍左右。

2009年9月，罗森推出Uchi Café系列的顶级纯生鲜奶油瑞士卷（プレミアムロールケーキ，上市半年内售出逾1,800万份。顶级瑞士卷的商业成功，彻底改变了消费者对便利商店甜点“顺便买”的印象，转变为“为了买甜点而去便利商店”的专程消费行为，并引发了各家便利商店的“高品质甜点开发竞赛”。有媒体形容2009年为“便利商店甜点元年”，此后便利商店甜点市场迅速扩大。罗森的“顶级纯生鲜奶油瑞士卷”的成功，也带动了其他品牌推出类似的“无涡瑞士卷”。同时，各家便利商店也开始与知名品牌合作，例如罗森与比利时巧克力品牌GODIVA的合作，进一步提升了产品的价值感与话题性。便利商店甜点的价格通常介于200至400日圆之间，虽然比面包、饭团等商品稍贵，但相较于专卖店却更为实惠，这种“高品质且价格合理”的定位，成功抓住了消费者的心。

### 现况

日本便利商店甜点市场自2021年以来持续扩大。在原料成本上涨的压力下，各家公司不再仅是调涨价格，而是转向透过提升“附加价值”来吸引消费者，使得市场竞争愈发激烈。为在此市场中脱颖而出，各家业者纷纷更新品牌战略。例如，7-Eleven于2026年初对其甜点系列进行全面革新，以“奢侈”与“满足感”为新概念，强调结合多种原料创造的“对比鲜明的口感”，并采用名为“幸福泡泡”的全新包装设计，目标是在2028年前将甜点销售额翻倍。与此同时，FamilyMart则在2024年提出“甜点的FamiMa”（スイーツのファミマ）主题，将冰品、甜面包、法式冰沙等跨品项商品统一归类为“甜点”进行整合行销。而Lawson则持续巩固其“Uchi Café”的品牌优势，除了“顶级纯生鲜奶油蛋糕卷”等长青商品外，亦不断推出如“冰奶油面包”（冷やして食べるクリームパン）等爆款新品，该面包在2025年8月推出后仅11天便售出300万个。

在产品开发策略上，与知名品牌或动漫游戏角色联名是近年主流。例如FamilyMart曾多次与任天堂游戏角色星之卡比合作，推出系列和菓子及配合游戏上市的活动，并为响应日本的“猫之日”连年举办活动，推出猫咪造型甜点。季节性商品如樱花季节的定期推出，也成为吸引顾客的重要方式。除了口味，独特的“食感”也成为开发重点。例如Lawson于2026年推出的甜甜圈，便极力强调其麻糬般的Q弹嚼劲，这与7-Eleven强调“对比口感”的策略不谋而合，显示出业界已从单纯的味道竞争，转向更复杂的感官体验设计。

## 品牌与产品

### 全家便利商店

日本全家便利商店自1990年代中期以来就投身开发原创甜品，并于2003年推出自有甜品品牌“こだわり仕立てのデザート屋さん”，上架纸杯蛋糕等新产品。

2006年，全家把旗下的“こだわり仕立てのデザート屋さん”与另一半生甜点品牌“アメリカンスイーツ”合并。之后于同年5月推出了Sweets+（スイーツプラス）系列。当时推出新品牌的背景，为优格的销量低迷：当时优格为日本便利商店的主要商品，但在销量低迷又不属于全家自有品牌的情况下，全家寄望以新的原创甜品系列，提振当时优格的销量。当时该品牌的主要目标锁定女性。产线最初多为水果果冻，甜度相对较低。截至2009年，全家已开发200多种冷藏甜点，其中全年提供35款。在当时，全家自有品牌的研发重点为意大利面、快餐、甜品、冷藏饮料等四大领域。

2007年6月1日，全家推出了“男士甜品”（男のスイーツ）品牌系列，首批产品包含拿铁咖啡、提拉米苏、咖啡冻等。为体现男性偏好，该品牌在甜品材料方面，不选择被视为属于女性的水果，而是采用巧克力、咖啡等偏苦味的深色食材。包装也以黑色系为主。“男士甜品”品牌在男性顾客间销量不俗。起初有人担心黑色包装会影响女性顾客购买，但后来发现该品牌也受女性顾客欢迎。“男士提拉米苏”（男のティラミス）则是专为男性顾客开发的大份提拉米苏。其销量在2008年3月达100万份，2009年10月则达350万份。

### Lawson

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2009年9月，Lawson以女性顾客为目标，推出了“Uchi Cafe Sweets”（ウチカフェスイーツ）品牌。Lawson拥有相对庞大的女性顾客，与其他的便利商店甜点品牌主要面向男性顾客呈现对比；其也因此以女性顾客为目标、设计包含冷藏的日式甜点（チルド和菓子）等以女性顾客为目标的甜品。2009年9月，“Uchi Cafe Sweets”系列开始上架，首款产品为瑞士卷。Lawson此前测试了超过200种不同的鲜奶油，以提升当时不受待见的鲜奶油品质。瑞士瑞士卷系列之后大获成功，也使Lawson赢得了“说到甜品就想到Lawson”的美誉。2019年，Lawson以该美誉推出巴斯克乳酪蛋糕，主要销售策略也以制造话题为主。之后发现其销量高于瑞士瑞士卷。2012年秋季，Uchi Cafe Sweets预见到顾客赠送甜品的需求后，拔掉所有产品的价格标签、并改采以音符标示价格的“额谱”。

Uchi Cafe Sweets的甜品分为三个系列，分别为“高级系列”（プレミアムライン）、“基础系列”（ベーシックライン）和“限定系列”（リミテッドライン）。其阵容会根据每年季节而定。该系列部分产品的口味十分独特、嗜好性强。根据报导，2011年推出的龟苓膏，以及含有番茄、辣椒和干酪的咸味蛋糕的销量就不佳。

其他Lawson主打的系列有丼物类的Lawson亭（ろーそん亭）和意大利面的Pasta屋（パスタ屋）等。据报导，Lawson在Uchi Cafe Sweets加入其产品线后，开始着手于打造原创食品系列，让顾客能在店内享用正餐和甜品。

### Circle K Sunkus

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Circle K Sunkus将Circle K和Sunkus各自独立开发的甜品产品系列整合起来，并于2007年11月推出了甜品品牌“Churrier Dolce”。Circle K原有的甜品品牌则名为“Salon de Sucre”。Churrier Dolce主要有三个产品线：手装系（ハンディ系）、杯装系（カップ系）、和蛋糕系（ケーキ系）。与此同时，Circle K Sunkus也架设了甜品资讯的网站“Café Churrier Dolce”，旨在提供并吸引女性顾客。虽然这些甜品主打“男士也能享用”，但主要还是依靠女性间的口耳相传来推广。

2010年11月，Circle K Sunkus推出“天使的起士蛋糕”（天使のチーズケーキ），采用北海道鲜奶油芝士、马斯卡邦尼奶酪、卡士达奶油制成。销量在上市四个月就达到500万份。到2013年初，该公司每周都会开发和销售大约5-8种新品。就便利商店的甜品而言，这是相当高的数字。2014年秋季，Schlier Dolce制定了产品开发策略，其主要目标是三种年龄和生活方式各异的女性。并同时决定加强开发日式甜品。2015年11月，公司决定开发针对职业女性的甜品。同月，Schlier Dolce在原宿开设了一家限时合作的咖啡厅同时，推出了“浓郁芝士挞”（浓厚焼きチーズタルト）的甜品，为一款由三种奶油芝士和发酵黄油制成的酥皮挞。其一经推出便大受欢迎，上市五个月后销量突破1000万份，并显著提升了Schlier Dolce的销售额。

2016年9月，全家便利商店和经营Shrie Dolce的Circle K Sunkus合并。由于Shrie Dolce系列产品在合并当时广受欢迎，所以全家暂时继续销售。之后全家旗下产品重新整合，Shrie Dolce系列产品也因此在2017年2月停售。

### 7-Eleven

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7-Eleven (日本)自2003年起开始在日本各地铺设甜点厂。根据2007年7月，针对便利商店甜品消费者的网络调查显示，在问及哪家便利商店的甜品最有创意时，42.4%的受访者选择了7-Eleven。2008年5月，其推出全新甜品系列“七彩咖啡馆”（なないろカフェ）外，还彻底修改现有包装。自2014年末到2015年左右，7-Eleven推出了大规模的甜甜圈活动，并搭配销售其旗下的便利商店咖啡品牌Seven Café。2021年，7-Eleven的甜品销量较上年有所下降后，其于2022年6月15日宣布将全面更新旗下的甜品品牌。随后开展的促销活动主旨为“目标成为街头巷弄的甜品店”（街のスイーツ屋さんを目指し）。

### Ministop

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Ministop的招牌甜品为软雪糕，其被誉为“该店最鲜明的特色”或“便利商店软雪糕的代名词”。Ministop是日本首间销售店内自制软雪糕的便利商店，其克服了诸多挑战，例如向保健所申请认证、或研发冷冻机技术等。除了卖软雪糕以外，Ministop还有卖水果芭菲。2005年3月推出的炼乳草莓芭菲，在上市三周内销量就突破百万，单店平均每日销量可达80份。截至2005年，Ministop的年销量达到3000万份，占日本软雪糕市场总销量的10%。Ministop还另外经营一间名为Minisofu的软雪糕专卖店。

另外，Ministop还开发了融入季节主题和周年纪念的甜品。自 2005 年以来，该公司会在节分时期贩卖形似惠方卷的水果卷，以作为季节限定甜品。

### Three F

Three F自1995年起就开始经营“オンブラージュ”的甜点品牌。2000年代初期，该品牌专注于由工匠装饰、具有手作感的甜品。2010年，作为Ombrage产品线的一部分，该公司开始销售由菊池桃子、渡边美奈代、ja等昭和时代偶像设计的甜品。2008年，该公司推出了一独立于“オンブラージュ”，名为MODEL SWEETS（モデルスイーツ）的健康美容甜品品牌。

2013年6月，Three F把所有甜品都整合进“FSTYLE”品牌。同年11月，推出奶油馅糯米糕“もちぽにょ”。店家方面起初并未大力推广该产品，但其凭借著口碑迅速走红。截至2014年1月，销量已达70万个，平均每家店能售出30个。到2015年5月，销量更突破760万个。“もちぽにょ”系列从此成为Three F的主力甜品。

### Seicomart

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Seicomart使用北海道当地食材开发甜品。其主力产品为大福系列的“ぷち茶房”，年产量达400万份。在2015年，光五个星期就能卖出110万份。该公司使用北海道的糯米“きたゆきもち”和红豆，并由其自有工厂生产。

## 代表性甜点

### 瑞士卷

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2009年9月，罗森推出Uchi Café系列的顶级纯生鲜奶油瑞士卷（プレミアムロールケーキ。此产品甫推出即大受欢迎，上市半年内售出逾1,800万份。此前，高级瑞士卷于当年8月在北陆地区便利店试售，惟销情欠佳，一周内即重新设计包装及蛋糕面团，直至9月方全国发售。

2010年，“无涡瑞士卷”（涡なしロールケーキ）成为便利商店的热门甜品。普通的瑞士卷是海绵蛋糕夹着奶油馅，但无涡瑞士卷则把“作为馅料的鲜奶油，包入海绵蛋糕中”。在高级瑞士卷上市后半年，其他便利商店连锁也开始卖起瑞士卷。2010年4月， 7-Eleven推出了“3つの秘密！极上ロール”，作为“なないろカフェ”系列产品的一部分。这款瑞士卷海绵味较浓，除北海道鲜奶油外，还使用了卡士达奶油。其上市首月就卖出770万份。其于同年获Monde Selection金奖，并就此成为畅销产品。截至2013年11月约售出2亿份，2025年，累计销量已逾5亿份。

除了原味海绵蛋糕配鲜奶油的组合外，还有其他多种口味可供选择。Lawson在2010年2月推出了采用百乐嘉利宝瑞士巧克力制作的高级巧克力瑞士卷。7-Eleven便利商店也在2010年圣诞节期间推出高级的圣诞瑞士卷蛋糕。

#### 瑞士卷的开发

罗森瑞士卷成功的背后，是成员多为女性的开发团队为挑战专卖店品质：其历经超过200次鲜奶油配方测试，并采用创新的“侧放填馅”制程以解决蛋糕变形问题。此前，便利店多采用油脂供应商提供的鲜奶油，此类奶油并不受女性顾客青睐。罗森后来改用专供西点店的乳制品供应商提供的鲜奶油作为瑞士卷原料。而一般瑞士卷的制作方式为先填入鲜奶油、卷起后再切开；惟奶油过多易令蛋糕于切割时变形。罗森为此改将海绵蛋糕面团分块、压成圆形后置入模具，再挤入鲜奶油，成品外围被蛋糕包裹，中心填满奶油，需用匙羹食用。有人将其形容为“类似大阪名物Mon cher (企业)的堂岛卷”。

罗森开发此系列时，原以职业女性为目标客群，期望她们下班后也能方便地享用媲美西点店水准的甜点；但结果意外发现，主要购买者反而是会一次购买多个的家庭主妇。主妇们会将其稍作加工，添上水果、雪糕或酱汁后，作为与朋友聚会时的茶点。Uchi Café的高级瑞士卷售价逾150日圆，于当时便利店甜点而言属偏高；惟凭借口碑迅速提升销量。上市仅5天就卖出100万个，造成空前轰动，并成功吸引大量女性顾客。

### 巴斯克乳酪蛋糕

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2019年3月，Lawson推出的巴斯克乳酪蛋糕，一推出便大受欢迎，促使其他便利商店也开始销售巴斯克芝士蛋糕。

### 甜甜圈

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日本的甜甜圈有多项种类。生甜甜圈市场于2010年蓬勃发展，Circle K、Sunkus、Three F和全家等便利商店都开始卖起生甜甜圈。而在2014年，曾流行一种以可颂面包制成，外形和甜甜圈相似的可颂甜甜圈。Circle K Sunkus便利商店于2014年2月推出了“キュービックドーナツ”的可颂甜甜圈，一个月内就售出了150万份，并引发其他便利商店效仿。

2014年，日本7-Eleven开始在柜台贩售甜甜圈，并搭配自家的咖啡销售。后来其他日本的便利商店也相继效法、并演化为激烈的商业竞争。当时媒体泛称这场竞争为甜甜圈战争（ドーナツ戦争）。原本各家便利商店的甜甜圈销量，在这场甜甜圈战争中持续成长；但后来情势骤变，销量开始下滑。最后多家便利商店自2017年起，将甜甜圈从收银台移至烘焙区或其他区域。

### 温热甜点

2010年1月，Lawson的Uchi Cafe推出了能以微波炉加热的冷藏甜品“HOTぜんざい”。2011年11月，Uchi Cafe推出了三种西式甜点，其中就包括巧克力熔岩蛋糕。2012年1月， Ministop便利商店推出了由员工加热熔岩蛋糕、并加上冰淇淋的服务。

### 和菓子

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自1990年代中期起，便利商店开始出售团子、大福、铜锣烧等和菓子，并被视为便利商店的定番。其中女性顾客偏好豆沙馅点心、而男性则青睐团子。

2004年，7-Eleven成为日本首家提供冷藏和菓子的便利商店。2009年6月，为回应日式甜点销量远逊西式甜点的局面，7-Eleven更新了甜点区，并调整团子和大福的种类。大约2012年夏前后，便利商店开始着手开发以豆沙为主题的和菓子。Lawson的“Uchi Cafe Sweets”推出“竹叶麸馒头”（笹の叶に包まれた麸まんじゅう），全家便利商店则和日式甜点店“新杵”合作推出了新的冷藏和菓子系列“Sweets+Wa Series”，同时7-Eleven也开卖了水羊羹和大福等甜点。2015年5月至6月期间，Circle K Sunkus的Shuri Dolce大幅增加包括抹茶蕨饼在内的和菓子。样式

### 内用冰淇淋

软雪糕为Ministop的主力商品，也是日本第一家提供软雪糕内用的便利商店。2013年4月，Lawson推出了“ミルクワッフルコーン”，作为其“Uchi Cafe Sweets”系列的一部分。这款软雪糕源自之前大受欢迎的“Premium Roll Cake”的鲜奶油。它将北海道的娟珊牛所制奶油，与裹有薄薄一层白巧克力的华夫筒相结合，自上市以来三个月内就售出了600万份。

## 反应

根据MyVoice Communications于2024年5月进行的网络调查，约六成的日本民众会购买便利商店甜点，其中女性的购买比例高于男性。调查显示，最受欢迎的品项为“泡芙、闪电泡芙”（约35%），其次是“蛋糕卷”与“布丁、义式奶酪”。在购买动机方面，最主要的情境是“想吃甜食时”，其次则是作为“饭后甜点”或因“在店里看到看起来很好吃的商品”而临时起意。消费者选择在便利商店购买甜点，最主要的原因是“随时都能买到”，其次是“美味”、“地点方便”及“价格实惠”。在选择商品时，消费者最重视的是“味道”，其次是“价格”，再次为“分量大小”与“食感”。至于店家偏好，7-Eleven与Lawson的支持度不分轩轾，FamilyMart则位居第三。

### 消费状况

2007年7月，一项针对便利商店甜食购买者的在线调查表示，55.7%的受访者表示会购买布丁和意式奶冻，40.5%的受访者表示会从便利商店冷藏区购买泡芙和闪电泡芙。另一方面，在通常不购买便利商店甜食的受访者中，46.6%的人表示理由为价格太贵。根据モンテール2023年的一项调查，当被问及在哪里购买甜食时，63.2%的日本人回答超市，56.4%的人则回答便利商店，便利商店也成为第二大最受欢迎的甜食购买场所。青少年和二十岁的人，是最常前往便利商店购买甜食的族群；随着年龄增长，在便利商店购买甜食的比例逐渐下降。就最畅销的甜食而言，泡芙在超市和便利商店都最受欢迎，布丁位居第二，这一排名在过去16年中没有变化。晚上为多数便利商店甜点的黄金时段。据信多数顾客在下班后或饭后购买甜食。

### 本地受众

根据《コンビニ》杂志指出，便利商店的甜点受到男性顾客的青睐，主因是认为自己很难在甜点专卖店购买甜点。截至2009年10月，由知名糕点师监制的便利商店甜品，已成为便利商店的“主要卖点”。当时许多便利商店甜点，例如全家的“男士甜点”系列，都以男性顾客为目标群体，并在晚上销售。这些甜点的分量偏大并，方便顾客购买后立即食用。另一方面，全家便利店于2006年5月推出了“Sweet+”系列，目标客户是成年女性。虽然全家便利店的甜品，尤其是泡芙，很受男性欢迎，但蛋糕的销量却不尽如人意，因为“他们没有提供任何能满足女性挑剔口味的产品”。全家还推出了一项名为“甜品故事”的活动，以迪士尼公主为形象代言人。

Lawson于2009年9月推出的Uchi Cafe Sweets也是专为了不常光顾便利店的女性顾客开发设计。其因“大胆进军便利店甜点市场而备受赞誉，该市场此前一直被以数量而非口味为导向的男性产品所主导，并成功赢得了女性顾客支持。”

### 游客

近年来，日本便利商店已从单纯的补给站，演变为外国游客探索日本文化的重要景点，催生了所谓的“便利商店观光”现象。对许多游客而言，逛便利商店不再是单纯的购物，而是成为了旅行计划中的一个核心体验。此风潮的兴起，与社群媒体的推波助澜密不可分。在TikTok等平台上，关于“日本7-Eleven必买”、“Lawson限定甜点开箱”等主题的短影音广为流传，这些被称为“便利商店大采购”的内容，展示了季节限定甜点与饮料等商品，激发了全球观众的兴趣。数据显示，在2025年，Google上“7/11 Japan”的搜寻量在一个月内激增了5000%，显示出此趋势的强大动能。甚至有旅游业者如“byFood”顺势推出专门的“便利商店之旅”，带领游客发掘隐藏版美食。

游客之所以对日本便利商店趋之若鹜，其原因主要有三。首先是其令人惊艳的高品质与美味，许多游客认为其水准远超欧美国家，获得了“媲美专卖店”的评价。其次，商品的多样性与创新也是一大吸引力，各种联名与季节限定甜点应有尽有，此外充满趣味的自助式设计，也增添了消费体验。最后，便利商店也被视为观察日本当地人日常生活的一扇窗，透过货架上的商品，游客得以一窥日本的饮食趋势、包装设计美学与对细节的重视，成为一种低成本、高效率的文化探索方式。

### 国外同业

日本便利商店甜点的创新也影响了国外同业，其中最具代表性的例子是“水果三明治”。这款在20世纪初于日本水果店兴起的甜点，近年透过社群媒体再次爆红，并成为便利商店的热门商品。2025年，英国的马莎百货便推出了受其启发的“草莓奶油三明治”，以抢搭温布顿网球锦标赛的热潮，并迅速成为畅销品。除了水果三明治，麻糬冰淇淋、抹茶饼干等日式甜点也逐渐在英国等地的超市货架上占据一席之地。分析认为，这些甜点之所以受欢迎，是因为它们通常比西式甜点“更清爽、含糖量较低”，且拥有麻糬“绵软且富有咬劲”等独特的口感趣味。在充满不确定性的时代，这些带有文化新奇感、精致且适合分享的“疗愈小点”，成为了人们寻求生活中小确幸的“解药”。

台湾的全家便利商店在2000年代见到日本便利商店甜点的热潮后，决定效法日本，在便利商店开设甜点专柜。2004年，台湾全家便利商店从日本全家引进原料、设备和技术，并成立甜点工厂。台湾全家的便利商店甜点发展基本上跟随日本全家的轨迹：当时引入甜点线的黄正田，也以台日文化相近、以及便利商店甜点在日本获得商业成功为由，强力主张保留初期亏损的甜点生产线。直到2014年引入超商咖啡后，台湾全家甜点线才转亏为盈。

## 健康疑虑

近年来，随着健康意识抬头，许多便利商店甜点标榜“低糖质”、“高蛋白”等健康诉求，吸引不少消费者。然而，部分看似健康的产品可能隐藏着对肠道环境或血糖控制不利的陷阱。为了弥补减糖后风味的不足，许多“低糖质”点心会使用大量的植物油脂、起酥油或人造奶油。此外，在标榜高蛋白的“蛋白棒”中，为了改善口感或在不增加热量的情况下提供甜味，常会添加乳化剂或人工甜味剂。另一个常见的误区是认为来自水果的点心必然健康。以果干为例，许多市售的芒果干、凤梨干等产品，为了提升风味及保存性，会额外添加大量砂糖。

对于糖尿病患者等需要控制血糖的群体而言，便利商店甜点的选择更需谨慎。高糖分的甜点会导致血糖急速飙升。即使是标榜“零卡路里”或“零糖”的产品，也可能含有微量热量。