三马啤酒

三马啤酒（Three Horses Beer，简称THB）是一款由马达加斯加的星辰酿酒厂（Star Breweries）自1958年起生产的淡拉格啤酒。这是马达加斯加销量最高的啤酒，被誉为该国的象征之一，在全国各地均有销售，并自2005年起出口至法国、留尼汪、科摩罗等地。

三马啤酒在马达加斯加安齐拉贝、安齐拉纳纳两市的酿酒厂生产。最常见的品项是三马皮尔森啤酒，味道清淡，主要以当地生产的大麦、玉米与啤酒花酿造。此外，星辰酿酒厂还生产 THB Fresh（酒精浓度低于 1% 的沙士型啤酒）、THB Special（酒精浓度 6.2%）与 THB Lite（酒精浓度 1%）等其他品项。自 2011 年以来，酿酒厂的基础设施获得投资，产量已提升 20%。

在前总统马克·拉瓦卢马纳纳任内禁止媒体播放酒类广告之后，星辰酿酒厂开始透过非传统手段宣传啤酒，包括赞助马达加斯加全国足球锦标赛“马达加斯加职业联赛”与举办年度啤酒节。此外，THB 也是当地音乐节与巡演的主要赞助商，并聘请音乐人演出为啤酒宣传。

2014年，三马啤酒的标签大幅改版，并于2015年推出新口号“THB eo foana e！”（意为“永远是 THB！”），搭配其长年标语“Soa Ny Fiarahantsika”（“相聚的喜悦”）一同宣传。马达加斯加的音乐明星与公众人物也经常为该品牌代言推广。

## 历史

1953年，法国公司 Rochefortaise 成立了“塔那那利佛冷藏商品公司”（Société Tananarivienne d'Articles Réfrigérés，简称 STAR），并在马达加斯加首都塔那那利佛设立相关工厂，负责在马达加斯加生产与销售可口可乐。1957年，公司聘请一位酿酒师开发在地啤酒。该酿酒师研发了17种不同配方，并走遍全岛，以当地食材测试配方。最终被选定的是一款皮尔森啤酒，并准备于安齐拉贝新建的酿酒厂中生产。公司于1958年开始生产三马啤酒。

1968年，星辰酿酒厂在安齐拉纳纳开设新厂，以供应该岛北部地区的啤酒、可口可乐及其他碳酸饮料。1980年，星辰酿酒厂部分国有化。1989年，Rochefortaise将公司出售给Fraise集团（Groupe Fraise），一年后公司完全私有化。2005年，安齐拉贝厂开始生产罐装啤酒。

2011年，Fraise 集团将星辰酿酒厂出售给法国酒商卡斯特尔集团。

## 反响

在马达加斯加市场上，三马皮尔森啤酒依然是最受欢迎的在地品牌啤酒，也是所有在该国销售品牌中最受欢迎的啤酒。据估计，马达加斯加人每年平均每人消费约四升。三马啤酒被形容为该国的“象征”。一位马达加斯加记者曾指出，三马啤酒象征着马达加斯加文化中重视手足情谊与友谊的“Fihavanana”精神。

三马啤酒在1980年于维也纳的国际饮料竞赛中荣获其首面国际金牌，并在后来数十年中在该比赛中获得多次荣誉。

## 生产

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三马皮尔森啤酒是历史最悠久且最受欢迎的啤酒，酒精浓度为 5.4%，属于淡色拉格啤酒，色泽淡、酒体中等、泡沫稀薄，风味平衡，微苦。此啤酒以两种棕色可回收玻璃瓶装贩售：33 釐升（12 英制液盎司；11 美制液盎司）和 65 釐升（23 英制液盎司；22 美制液盎司）。此外也有 33 釐升与 50 釐升铝罐装版本，并自 2006 年起可于马达加斯加的商业场所提供生啤酒。Star Breweries 同时生产 THB Fresh，一种酒精浓度低于 1% 的沙士啤酒（当地称为 panaché），仅提供 65 釐升玻璃瓶装。原版的 Fresh 为柠檬口味，也曾短暂推出薄荷、覆盆子与苹果等口味。其他变体包括酒精浓度为 6.2% 的 THB Special，以及低酒精（1%）的 THB Lite。

三马啤酒于马达加斯加的两座酒厂生产：一做位于安齐拉贝的原始酒厂，另一座位于北部城市安齐拉纳纳。自创立以来，THB 一直使用棕色玻璃瓶装，以保护内容物不受紫外线破坏。安齐拉贝工厂每年可生产1亿瓶与10万罐啤酒。安齐拉贝之所以被选为酒厂所在地，是因当地水质钙与矿物质含量低，特别适合酿造啤酒。啤酒原料来自全岛各地：贝塔富与菲亚纳兰楚阿出产大麦，和图利亚拉出产的玉米与啤酒花混合酿造。

为支持生产，瓦基南卡拉特拉大区每年种植逾2,500公吨麦芽与3,500公吨玉米。自1980年起，约7千名农民组成的 MALTO 联盟便于安齐拉贝生产大麦并转化为麦芽，供 Star Breweries 生产使用。特制麦芽则用于制作如 THB Special 等变体。

啤酒发酵过程中，每13000升酒液的糖化需约八小时。此糖化液以 80/20 的比例混合麦芽与玉米，并加入水与啤酒花，接着在糖化锅中加热约两小时以促进发酵。之后将其过滤，再加热至摄氏 100 度以浓缩与杀菌，然后将酒液冷却至摄氏 10 度约一小时。接着加入一种真菌作为发酵剂，并让啤酒发酵一周。此过程产生的二氧化碳会回收用于制造汽水与其他碳酸饮品。啤酒经静置几日后再次过滤，最终于摄氏62度下巴氏消毒3分钟，并进行全自动装瓶，产出装箱完成的啤酒配送至各地。

Star Breweries 于2009至2011年期间投入逾400万欧元升级其工厂设施，使生产力提升了20%。升级项目包括更换高效能的混合设备与输送带，以及新增瓶子输送系统。可口可乐公司于 2010年授予 Star Breweries 国际HACCP认证，肯定其在饮品生产方面符合国际品质标准。2011年，Star Breweries 更获得可口可乐公司在27个非洲参赛国中的金牌奖，表彰其在啤酒与饮料生产中的品质与环保标准。然而，自2000年代初起，马达加斯加国内电力系统超载导致的频繁停电持续影响酒厂生产量与成本效益。

## 销售

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为设计啤酒的原始标签，Star Breweries 选择仿效荷兰啤酒品牌 The Holland Beer 的标签设计，该标签上描绘了三匹马的图像。这项选择部分是为了呼应安齐拉贝（Antsirabe）与其养马历史之间的联系；品牌因此取名为“Three Horses Beer”。标签上也印有品牌口号 Soa Ny Fiarahantsika（“我们相聚的乐趣”）。初期标签由荷兰印制后运送至马达加斯加，后来则改于当地生产；不过，啤酒杯垫至今仍由欧洲制造。

瓶子的颜色、形状与标签设计随时间有所演变。2005年，标签尺寸加大，色彩更加鲜明，瓶颈处的环形标带也扩宽，并新增一枚奖章图像，以纪念其2004年获得的首项国际奖项。THB 铝罐版采用了新标志，2014 年进一步应用至 33 釐升玻璃瓶装。新标志展示三匹白色描边、向右奔驰的马，象征面向未来的愿景，红色仍为主色调。

在马克·拉瓦卢马纳纳总统任内，马达加斯加禁播电视与平面媒体的酒精广告。为提升品牌识别度，Star Breweries 将 THB Fresh （因其酒精浓度低而不受禁令限制）的标签设计改为与三马皮尔森啤酒相同，仅将背景色由红色改为绿色。

皮尔森系列则透过非传统手法进行宣传，如邀请名人代言、赞助音乐与体育活动。三马啤酒被公众视为推广马达加斯加文化与认同的重要品牌，尤其透过每年举办的“THB 巡演音乐节”（THB Tour）和“THB 啤酒节”（fête de la bière）等活动。此外，Three Horses Beer 亦赞助马达加斯加全国足球锦标赛“THB 冠军联赛”（THB Champions League）。

2008年三马啤酒推出其首个官方网站。2015 年，为庆祝马达加斯加独立55周年，Star Breweries 发起新一波宣传活动，推出新口号“THB eo foana e!”（“THB 永远在！”），与传统口号并行。BIG MJ 与 Tambour Gasy 创作并演唱了同名歌曲，并拍摄音乐录影带，以宣传该啤酒与新口号。