旧牛奶公司牧场

旧牛奶公司牧场（英语：Old Dairy Farm），为香港已拆卸的牧场，位于薄扶林沙宣道至鸡笼湾，邻近薄扶林村，高峰期饲养超过一千五百头乳牛，分布牧场四十多间牛房。1985年，牧场空置，遗迹遍布薄扶林村、置富花园、薄扶林一带。2009年起，古物古迹办事处列多个牧场遗迹为香港历史建筑。

## 历史

### 早期历史

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1886年，苏格兰籍外科医生万巴德获首任香港赛马会主席及山顶酒店主席飞凌斯·赖理、山顶酒店公司股东 W. H. Ray、香港高山缆车铁路公司主席 J.B. Coughtrie、商人遮打斥资三万港元创立牛奶公司，宗旨是以实惠价钱供应清洁无污染的牛奶，藉以改善香港市民的健康，并为股东带来盈利。

文逊与遮打到港岛多处与周边海岛考察牧场选址，最后选中海拔约500呎（约152米）高的薄扶林谷地。当时，前者从英国购入80头乳牛，并聘请专家护理。

1889年，牧场扩建，分散饲养乳牛，防止传播疾病。惟于1896年，牧场遭遇牛瘟，近200头乳牛受感染，大部分乳牛死亡，唯寄养在华人的牛只无恙，避免清盘。1900年，牧场开始饲养猪只及家禽，为香港市民提供鸡蛋及猪肉等。

高峰期，牧场饲养超过一千五百头乳牛，分布于四十多间牛房。

### 日占时期

日占时期，日军洗劫牧场，导致牧场业务瘫痪。

### 其后发展及拆卸牧场

战事结束后，牧场管理层重新于澳洲选购乳牛，牧场恢复生产。1960年代初，政府开始收地发展华富邨。

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1972年底，英资怡和洋行旗下的香港置地提出收购牛奶公司股权，控制牛奶公司的周锡年不接受收购。其后香港置地与周锡年争夺牛奶公司控制权，即坊间所谓的“置地饮牛奶”事件：置地出动大额现金及大量发行股票，双方于报章上作出广告战，一时成为市场焦点。牛奶公司早期以维护祖业为理由，声言不接受收购，亦不会发展地产；但其后则改变立场，找来华懋集团董事长王德辉协助，提出合作发展地产的方案，希望获得股东支持。

后期，香港置地提出1股送5股的换股计划，加上置地在当时已是香港最大规模的地产公司，而华懋与牛奶公司的合作计划则吸引力较低，吸引股东把股票给予置地交换。1972年12月15日，置地宣布已取得90%牛奶公司股份；因此置地根据香港《公司条例》第168条，在1973年4月8日向其余小股东进行强制收购。最终置地成功全面收购牛奶公司。

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香港置地收购牛奶公司后，决定兴建私人屋苑置富花园（原拟命名为“薄扶林新城”），1976年12月开售，1978年由其直属机构“置富花园有限公司”负责发展，同年至1981年间落成入伙。

1970年代，牧场猪舍拆卸，以兴建心光盲人院暨学校“薄扶林训练中心”。

1983年，牛奶公司出售乳牛，遣散牛房工人。1985年，剩余牛只运往深圳，牧场自此空置。

## 活化遗迹及列为历史建筑

2003年，旧牛奶公司办公室主楼改为香港演艺学院伯大尼校园。2007年，旧牛奶公司牛棚改为香港演艺学院伯大尼校园惠康戏院。

2009年12月18日，古物咨询委员会列旧牛奶公司高级职员宿舍为一级历史建筑，编号166，同时列旧牛奶公司牛棚、旧牛奶公司办公室主楼为二级历史建筑，编号292及364。

2017年7月12日，古物咨询委员会列旧牛奶公司饲料仓库、粪池为二级历史建筑。同年9月7日，牛棚及牧场等十二项建筑获列为三级历史建筑。

2018年3月22日，古物咨询委员会列旧牛奶公司职员宿舍A、B座、猪舍、溪流横道、入口处石柱等十三项建筑为三级历史建筑。

2022年，薄凫林牧场有限公司完成改建及修葺旧牛奶公司高级职员宿舍，活化为薄凫林牧场，同年4月21日开始试业。翌年3月24日，牧场正式开放。

## 建筑物

旧牛奶公司牧场建筑物众多，包括牧场、牛棚、猪舍、饲养仓库、溪流横道，另设有高级职员宿舍、办公室、牧牛员工宿舍、职员宿舍。牛奶公司迁出牧场后，遗迹遍布现今薄扶林村、置富花园、职业训练局薄扶林大楼、心光盲人院暨学校、碧荔道。

### 牧场

牧场分为三部分：沙宣牧场、薄扶林牧场、鸡笼湾牧场，位置横跨现时玛丽医院至华富邨。

牧场建于1931年前至1941年，另有建于1945年至1963年。围墙由多层正方形火山岩不规则筑砌，墙身设有狭窄垂直通孔。除此之外，牧场设有圆形饮水槽、水泥牛栏、水泥造动物饮水缸、水泥牛只饮水槽，以及通往牧场，防止牛滑倒的水泥坑纹斜路。遗迹位置介乎薄扶林村、置富花园、职业训练局薄扶林大楼、碧荔道

有牧场与公牛牛棚为一体，有牧场附设于牛棚或与牛棚相连。

### 牛棚

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牧场牛棚众多，其中一个建于1887年，外型呈八角形。2007年改为香港演艺学院伯大尼校园惠康戏院。

其他长方形牛棚分别建于1941年，重建于1945至1963年，以砖筑砌，主屋顶以“人”字形设计，另盖上撑高式屋顶。遗迹位置介乎职业训练局薄扶林大楼、心光盲人院暨学校、碧荔道。

### 猪舍

猪舍估计建于1931至1941年，围墙以火山岩不规则筑砌，其中一个前身为牛棚。遗迹包括砖墙、水泥饮水槽，以及通往猪舍，铺设防滑水泥坑纹的斜路；还有筑有铁丝网的水泥分隔栏，位置介乎置富花园、职业训练局薄扶林大楼、心光盲人院暨学校。

### 饲料仓库

饲料仓库建于1922年前、1931至1941年，圆柱墙身主要由火山岩逐层筑砌，水泥屋顶呈圆锥形。仓库正面的通孔为取出粮草而建，高处平台及入口孔道为放入新鲜割下的草。遗迹位置介乎薄扶林村、置富花园、职业训练局薄扶林大楼。

### 溪流横道

溪流横道建于1931至1941年及1958年，上、中、下游均设横道。桥墩由石块砌成，基座由正方形火山岩逐层筑砌，矮石墙由火山岩石块兴建，防止动物堕入溪流。遗迹位置介乎薄扶林村、置富花园、心光盲人院暨学校。

### 高级职员宿舍

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高级职员宿舍建于1887年，为牧场经理住所。建筑物楼高两层，天台有瞭望台，2022年，薄凫林牧场有限公司完成改建及修葺宿舍，活化为薄凫林牧场。

### 办公室

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办公室主楼约建于1920年代，楼高两层，以石和砖建成。牛奶公司迁出之后，大楼被改为食物仓库及汽车维修中心。2003年改为香港演艺学院伯大尼校园。

### 牧牛员工宿舍

牧牛员工宿舍建于1931年前，大多数建在牛棚附近，以便员工日夜照顾牛只。遗迹位置于置富花园。

### 职员宿舍

职员宿舍设A、B两座，分别于1956及1961年落成，由当时著名本地建筑师周耀年及李礼之设计，位置近薄扶林村。

## 历史建筑列表

2009年12月18日列为一级历史建筑。2022年完成翻新，改名为薄凫林牧场2009年12月18日列为二级历史建筑。2007年改为香港演艺学院伯大尼校园惠康戏院2009年12月18日列为二级历史建筑。2003年改为香港演艺学院伯大尼校园2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年9月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年7月12日列为二级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年12月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年12月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年7月12日列为二级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年7月12日列为二级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年12月7日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2017年7月12日列为二级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为二级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目2018年3月22日列为三级历史建筑。为1444幢历史建筑物以外的项目

## 基本资料

- 原文名：Old Dairy Farm
- 状态：已拆卸
- 起造：1886年
- 关闭：1983年
- demolition_date：1985年
- 造价：3万港元
- 建筑面积：300acre