青岛罐头食品厂

青岛罐头食品厂，地址位于中国山东省青岛市市北区商河路24号，其前身为1930年竣工投产的上海茂昌蛋业冷藏股份有限公司青岛分公司，通称“青岛茂昌蛋厂”，是当时青岛市重要民族资本工业企业之一。青岛解放以后，该厂于1954年公私合营，1966年改为国营企业，更名为中国食品公司山东省青岛蛋厂，1984年改为青岛罐头食品厂。1993年，该厂整建制出让给香港外资，改为青岛罐头食品厂有限公司。现该厂旧厂房为市北区不可移动文物。

## 历史

### 民国时期茂昌蛋厂的艰难创业

1927年，上海茂昌蛋业冷藏股份有限公司在青岛李村路开设分庄，收购山东半岛沿海地区的鸡蛋，转运到上海加工出口。同年秋，上海茂昌经理郑源兴等人到青岛度假，认为青岛及胶济铁路沿线周边蛋源丰富，运输便利，气候优于上海，便计划在青岛设厂就地加工出口鲜蛋和冰蛋。1928年，茂昌收购商河路日商浪华油坊旧厂房（最初为德商礼和洋行厂房）及空地共14市亩，在青城路成立茂昌蛋业冷藏股份有限公司青岛分公司筹备处，1929年租用青城路日商石桥洋行冷库试产冰蛋。同年商河路新厂房开始施工，土地、房屋、机器设备等建厂费用共计银元110余万元，于1930年3月正式竣工投产。

民国时期中国蛋制品出口方向主要为英国及西欧部分国家。1932年，西欧各国受大萧条影响，进口冰蛋数量锐减。1933年，青岛茂昌改营花生米出口业务，以弥补蛋制品停产期间损失，但因缺乏经验，在青岛交易所遭遇投机商人的圈套，亏损法币60余万元。1934年，郑源兴赴英国与各家冰蛋进口商磋商并达成协议，联合成立托拉斯垄断冰蛋进口，又于1935年与中国各冰蛋出口厂家成立中国冰蛋业同业公会，议定联购协议。茂昌在其中获得33%的生产出口份额，因此得到较大发展。此外，1920年代末至1930年12月，中共党员、工人运动及妇女运动工作者陈少敏曾在青岛茂昌蛋厂进行地下工作。

1937年7月全面抗战爆发后，青岛英商培林蛋厂因其租用的日商冷库因撤侨停业，遂与青岛茂昌达成协议，将其货物移至茂昌冷库，并由培林向英国驻青岛总领事馆申请保护工厂，在茂昌蛋厂悬挂英国国旗，张贴英国领事馆布告，以保护工厂免遭战乱影响。1938年1月日军占领青岛，培林蛋厂已将其存放货物装运出口，并准备撤除国旗和布告，上海茂昌总公司遂聘请一英商经理到青岛茂昌担任经理负责对外交涉，以期用外商企业名义作掩护。同年春，日商石桥洋行向茂昌租用部分冷库用于存放冷冻鲜鱼，并在茂昌厂门悬挂“军管理石桥洋行”招牌。期间还一度遭到日本海军特务部以此前悬挂英国国旗是“不友好行为”为理由封闭，后经石桥洋行方面斡旋解决。茂昌因此在全面抗战初期一度继续独立营业。

日商三井物产株式会社青岛支店此前曾联系青岛茂昌要求双方进出口外汇挂钩未果，后来上海三井物产向上海茂昌总公司施压，要求组织“中日合办企业”，最终于1939年迫使茂昌将青岛茂昌蛋厂与上海沪北蛋厂作价转让，两厂资产抵作45%资本，三井物产株式会社与日本水产株式会社共同投资55%，将两厂分别改为“东亚蛋业股份有限公司”和“扬子蛋业冷藏株式会社”，三井物产控制两厂外汇，日本水产使用两厂冷库，产品仍沿用茂昌商标销往西欧，茂昌其他厂仍由茂昌自营。此种局面维持直至1941年末太平洋战争爆发，蛋厂对西欧出口贸易中断。

1945年日本投降后，国民党政府将青岛茂昌蛋厂作为“敌伪产业”接管，不久又被驻青岛美国海军征用作为军用冷库。后经茂昌总公司与国民党政府多次交涉，才得以将工厂发还。1948年，茂昌总公司在香港设立分厂，抽调上海、青岛部分职工到香港、广州。此时茂昌各厂多已停产濒临倒闭，仅靠少量冷藏业务维持。

### 解放初期蛋厂的变革发展

1949年5月、6月，上海、青岛相继解放，郑源兴等人响应党和政府号召，于9月从香港回到上海，筹划恢复生产经营，并于10月派原青岛分公司经理刘祖赉回青。青岛茂昌从中国银行青岛分行贷款旧人民币1亿元，于11月9日恢复生产，当年生产出口冰蛋102吨。1950年，茂昌利用过去的联购联销垄断组织关系，会同各英商蛋厂，与天津中国蛋品公司（中央贸易部领导的专业贸易总公司）订立由蛋品公司供应原料、各蛋厂承担加工、代理出口、定价销售冰蛋2万吨的合同。经各厂共同努力，如期超额完成任务，为国家换取首批外汇，其中青岛茂昌一家便加工出口冰蛋8120吨，占全国总出口量40.60%。除1950年开始代中国蛋品公司加工出口冰蛋以外，茂昌还于1952年接受中国土产品公司青岛分公司加工冷冻出口猪肉的任务。1953年1月中国食品出口公司成立后，青岛茂昌继续代中国食品出口公司青岛分公司加工冰蛋、冻肉，出口冰蛋使用中国食品出口公司的“和平”牌商标。后来随着管理体制调整，青岛茂昌由代国营加工的关系逐步转为由中国食品出口公司山东省青岛市公司管理。

1953年11月，上海茂昌总公司与青岛茂昌分别向当地政府申请公私合营。经过准备协商，1954年5月19日，青岛市人民政府财政经济委员会批准公私合营申请，以4月1日上海总公司合营开始日期为青岛茂昌合营开始日期，定名为“公私合营茂昌蛋业冷藏公司青岛分公司”。同年7月10日，市财经委批准实行公私合营的协议，委任刘岩为公方代表，分公司经理刘祖赉、副经理陆其康仍任私方正副经理，总公司为股东，业务由青岛市食品公司管理，经营形式以代国营加工为主，企业利润按“四马分肥”原则分配，公私合营后原职工职位、待遇、薪金一般不变，原有不合理制度按国家规定逐步解决。公私合营以后，职工工作积极性与政治热情日益提高，冰蛋产量也有所提升。1956年全行业公私合营完成后，分配方式由“四马分肥”改为定股定息。1959年1月，茂昌由代国营公司加工改为自身直接经营，正式承担国家下达的生产经营计划。1953年至1962年，茂昌共加工生产冰蛋43806.6吨。其中出口41463.3吨，销往欧洲、苏联等国家地区。

### 从青岛蛋厂到罐头食品厂

1966年10月，茂昌蛋厂改为国营企业，更名为中国食品公司山东省青岛蛋厂。青岛蛋厂通过各类设备的研制，从原来的手工操作逐步实现了主要工序的机械化、自动化作业，成为国内加工出口冰蛋的骨干企业之一。与此同时，蛋厂也开始生产罐头。1960年，茂昌蛋厂为解决蛋品生产淡、旺季节矛盾，设立了罐头车间，生产红烧猪、牛、羊肉罐头，糖水山楂、苹果罐头等近10个品种，最初年产50吨左右。1963年，市政府决定扩建茂昌蛋厂罐头车间，1966年8月第一次扩建工程竣工投产，当年试生产各种罐头91.53吨，其中出口7吨，市销84吨。1979年第二次扩建竣工后，已拥有2100平方米的罐头加工车间和1200平方米的杀菌处理车间，配套形成年加工3000吨的能力，生产6大品类共30多个品种规格的罐头，罐头品类主要有肉类罐头、海产品罐头、水果罐头、果酱罐头、果汁罐头、家禽罐头。1967至1983年，青岛蛋厂生产各种罐头22617吨，其中出口13769吨，内销8848吨。自公私合营至1970年代后期，蛋厂的经营方式、产品结构经历了变革，从单一冰蛋品生产发展为冰蛋品、再制蛋品、冻家禽、各类罐头食品、冷食冷饮等综合性食品生产，从单纯生产出口产品到出口与内销并重，由手工操作发展为机械化、连续化生产，固定资产由公私合营初期的236万元发展到1979年的924万元，职工人数由109名发展到1100余名。

1970年代，由于国际蛋品市场急剧向自给方向转化，蛋品加工业开始萎缩。1977年，青岛蛋厂出口冰蛋仅509吨。1978年，青岛地区停止出口冰蛋品。1980年，经山东省人民政府批准，青岛蛋厂下放青岛市商业局领导。1984年4月更名为国营青岛罐头食品厂。改革开放以后，青岛罐头食品厂实行经营机制改革，扩大罐头食品经营的同时，先后投资1200多万元进行大规模的技术改造，引进具有1980年代国际先进水平的豆奶、PVC食品包装盒生产线，翻建2000吨冷藏库，改造厂房，扩建生产车间，对罐头、食品、冷食、饮料生产和制冷、供热等设施进行更新改造，改善生产环境。形成出口内销并重，以罐头为主，多种发展的生产格局，生产能力逐年提高，经济效益明显增长。1986年，该厂午餐肉罐头连续生产线获山东省科技成果三等奖。1985年，“飞轮”牌397克出口午餐肉罐头、“红菱”牌397克内销午餐肉罐头获商业部优质产品称号。同年，“飞轮”牌糖水阳梨罐头获山东省优质产品称号。1987年，该厂“红菱”牌午餐肉罐头和“红菱”牌营养豆奶，在青岛市消协等单位举办的活动中被消费者投票评选为32种“深受消费者欢迎的青岛食品”之一。此外，该厂借助冷库生产的冰糕、雪糕也曾经广受青岛市民欢迎。1988年，青岛罐头食品厂企业产值2582万元，产品总量9253吨，实现利润106万元。

1980年代末至1990年代初，由于受西方国家进口限制波及及经营不善等因素影响，罐头食品厂亏损严重。1993年4月，青岛罐头食品厂出让给恩利企业（香港）有限公司，成为全国第一家整建制出让给外商的国营大中型企业，此后该厂主业转为水产品加工，逐渐退出罐头生产行业。2013年，青岛罐头食品厂因涉氨制冷标准不达标而停产。现该厂旧厂区主要作为商铺出租。

## 厂房

1960年代以前，茂昌蛋厂厂房主要有仓库、锯齿形厂房、机房、办公室及工人宿舍。1966年第一次扩建完毕后，增加了罐头生产线，增建了实罐车间、厂长住宅、办公楼、食堂、员工宿舍。1979年第二次扩建完毕，主要在厂区北侧增加了冷库、厂房、办公楼及员工宿舍，改造了原有机房，形成现今的规模。该厂现存建筑共16栋，有解冻车间、两栋实罐车间、冷冻车间、原生产大楼、冷库、配电站、机电室、变电站、四栋办公楼、原厂长住宅、原托儿所、正北转角楼。其中一栋四层厂房，立面呈折线型，沿街蜿蜒近百米，红砖清水墙面（后来整修时覆盖红色涂料），可能始建于1929年，是青岛近代工业遗产中较为少见的多层厂房。厂内原电机房，单层，建筑面积近3000平方米，可能始建于1929年，用于放置制冷机器，是青岛近代工业遗产中保存较为完整的电机用房。

2013年1月10日，青岛罐头食品厂旧厂房列入市北区第三次全国文物普查新发现的不可移动文物名录。

## 基本资料

- 日语原文：青岛罐头食品厂有限公司
- 英文名：Qingdao Canning & Foodstuff Co.,Ltd
- 说明：商河路24号青岛罐头食品厂，2021年
- 曾用名：国营青岛罐头食品厂
- 公司类型：外国法人独资有限责任公司（1993年至今）
- 成立：1930年（茂昌蛋厂投产）、1993年4月30日（有限责任公司）
- 总部：山东省青岛市市北区商河路24号
- 产业：食品制造业
- 所有权者：百利勤食品有限公司（100%）