客美多咖啡

客美多咖啡（Komeda's Coffee，株式会社コメダ，Komeda Co.,LTD.，中国大陆称为口美达或口美达咖啡）是日本一家咖啡连锁企业，总部位于爱知县名古屋。该公司的创始人加藤太郎于1968年1月在名古屋开设了第一家咖啡店。

2016年6月29日，客美多咖啡在东京证券交易所第一部上市。

2016年4月，客美多咖啡在中国上海市沪南公路开设第一家海外分店。

2018年2月，客美多咖啡与台湾好食国际投资股份有限公司合作，在台北市开设台湾第一家分店南京建国店。

2022年10月21日，客美多咖啡在香港开设第一家分店设于红磡黄埔天地第5及6期地下，由永旺百货特许经营，目前在香港有6家分店（全部设于永旺百货内）。

## 概要

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1968年1月，加藤太郎于名古屋创立“客美多咖啡店”。“客美多”一词有传源于创立者祖家家业的米店“コメ屋の太郎”。

当时设立于名古屋西区那古野二丁目菊井大厦的咖啡店，原本为加藤太郎个人经营，后来于1970年以自身特许经营权方式开设分店，并于1975年8月以客美多咖啡店株式会社的名义正式法人公司化。于1993年4月，设立公司客美多株式会社以作管理特许经营权事务。客美多咖啡店在特许经营权发展以来，曾经开设了不少实验性质的分店。

2014年11月28日，客美多将“客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，并设立完全持份的母公司“客美多股份株式会社”（日语简称コメダHD），客美多股份于2016年6月29日在东京证券交易所第一部正式上市。

截至2021年5月尾，客美多旗下‘珈琲所客美多咖啡店’开设了911间分店，另有和式咖啡店‘甘味吃茶おかげ庵’开设了11间分店。以及以新式业务形态，在冲縄県・南风原开设了1间烘焙屋型店铺‘石窑パン工房ADEMOK’，及在东京・东银座开设了1间新式咖啡店‘KOMEDA is □’（コメダイズ）。

客美多曾经开设过副线店铺‘高级吃茶 吉茶’，但已于2013年2月28日全线结业。亦曾经经营自助营业式店铺‘客美多自助’，但已于2020年8月末全线结业。另外客美多旗下的热狗面包专门店‘コメダ谨制やわらかシロコッペ’亦于2021年内全线结业。

## 历史

内文源于‘フランチャイズ契约の要点と概说’的所述历史、‘株式売出届出目论见书’的所述历史。

1968年1月，创业者・加藤太郎于名古屋市西区开设“客美多咖啡店”。

1970年2月，特许经营权1号店开业。然后以连锁店特许经营权方式发展。

1972年11月，高岳店开业。

1975年8月，成立株式会社客美多咖啡店。

1977年2月，客美多咖啡店 石川桥店（后成为总店）开业。

1993年4月，成立株式会社客美多（旧客美多①）。本格发展特许经营业务，该时期已有加盟店85间。

1999年2月，开设甘味咖啡店“おかげ庵”。

2001年8月，总部由名古屋市瑞穗区上山町搬迁至现今住所。

2005年2月，开设高级咖啡店“吉茶”。

2008年4月，由融资公司Advantage Partners LLP出资，其事业由株式会社AP11继承（出资比率78%）。

2008年5月，Pokka Corporation（日本百佳咖啡公司）于同年4月25日宣布向株式会社AP11出资收购其12%股权。

2009年3月，株式会社AP11将包括株式会社客美多（旧客美多①）、株式会社中央客美多、株式会社尾张中央客美多、株式会社客美多Green、客美多不动产开发在内5间公司合并，并公司改称为株式会社客美多（旧客美多②）。

2011年3月，日本国内开设到400间分店。

2013年2月，株式会社AP11以及Pokka Sapporo Food & Beverage公司所持的股份，转让予由MBK Partners出资的公司株式会社MBKP3，并由其继承业务。

2013年2月28日，高级咖啡店“吉茶”结业。

2013年3月，日本国内开设到500间分店。

2013年6月1日，株式会社MBKP3将株式会社客美多、株式会社France Pan合并，公司改称为现今的株式会社客美多。

2014年3月31日，创业第1号店菊井店由于建筑物呈现老化关系而结业及拆卸。

2014年10月，日本国内开设到600间分店。

2014年11月，“客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，设立完全持份的母公司“客美多股份株式会社”。

2015年4月1日，于直营10间分店开始导入专用储值卡服务“KOMECA（コメカ）”。

2016年4月，于中国大陆开设第一间海外分店，设于上海市滤南公路。

2016年6月29日，客美多股份于东京证券交易所第一部正式上市。

2016年7月15日，于涩谷宫益坂上开设实验性质的分店。

2016年8月，日本国内开设到700间分店。

2016年12月19日，客美多股份于名古屋证券交易所第一部正式上市。

2018年2月，台湾第一间分店于台北南京建国区开业。

2018年7月，日本国内开设到800间分店。

2019年2月，客美多与台湾好食国际投资股份有限公司成立合资公司，开设台湾客美多八德店。

2019年6月，青森县第1号店开业。客美多自此达成全都道府县营运。

2019年7月，台湾第一间特许经营店于台北敦南信义区开业。

2019年10月，开设石窑烘焙工房“ADEMOK”南风原店。

2020年7月15日，开设“KOMEDA is □（コメダイズ）”东银座店。

2022年4月15日，开设大判烧专门店“大馅吉日(だいあんきちじつ)”。

2022年8月31日，总店开设45年，建筑物呈现老化关系，于翌日开始暂停营业，并于10月7日翻修完成后重新营业。

2022年10月21日，香港第一家分店于红磡黄埔天地第5及6期地下开设。

2022年11月，高岳店开业50周年。

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2023年6月27日，日本国内开设到1000间分店。

## 客美多咖啡店

‘珈琲所客美多咖啡店’（珈琲所 コメダ珈琲店、コーヒーどころ コメダコーヒーてん）为现时客美多发展中的连锁式吃茶店，亦为其主力业务。

店铺以爱知县为中心开展至911间（截至2021年5月），但其中只有33间为直营店（以2021年4月1日为止），其余都是以特许经营方式营运。此外，亦以优势策略方式开店为其特征。初期开店以东海地区为主，直到2003年开始，以发展关东地区为始进行全国发展，并于2019年6月7日开始营业的青森县1号店为止完成全国都府县开店。另外，于2016年4月在中国上海开设第一间海外分店。

根据2012年公益财团法人日本生产性本部服务产业生产性协议会进行的顾客满足度调查显示，客美多于“吃茶店、咖啡店”部门获得第一位的评价。

### 特征

虽然服务方面基本上有统一标准，但没有严密的指引手册。经由总部进行最少限度的训练指导，加上经营者根据开店环境的裁量，不同店铺及其餐单会根据所在地而有一定程度的差异。

店铺的招牌基本以黑底橙字作标识。其书法字出自曾兼任日展评议员的书法家樽本树邨，樽本亦是加藤太郎的书法老师的关系，所以由加藤提出执笔要请。在商标方面，则由常连的设计学校学生设计，并以“中世纪欧洲绅士享受咖啡的姿态”作灵感来源。

店内装潢主要以木材、灰泥、砖头为主，座椅以木制为主。在设计时以建筑业界的经验，务求在一眼观望整体环境时，木材质的视觉占比率（木视率）达四成以上，达致令客人有安心的感觉。此外，亦兼顾客人的开放气氛及个人环境隐私度，天花和屏风亦占一定高度的设计，以吸引客人作为日常生活的延伸而来店，而作为经营战略方针。

基本上除了部分店铺，咖啡并非于店铺内即场成分提取，而是以自家工场进行成分提取后运送至各店铺进行调配，亦尽量减低店铺气味对咖啡味道的影响，以及提供厨房作业效率。面包方面除了部分地区，皆由自家工场制造及送达。

设于郊外地方的店铺则大多数配备停车场，店内亦以木屋风格为设计主调，店内亦提供杂志和报纸供顾客自由阅读。格调上与现时新式咖啡店不同，主要以古式吃茶店风格为主。

餐点服务方面，主要以中京式服务为主。每日开始营业时间至早上11时前，只需点至少一杯饮品，就可以以毋须额外付费下获得吐司配配料（水煮蛋、碎蛋混合沙拉酱、小仓红豆酱选其一），此外的时间则赠送豆小食等配茶小食。这种服务风格，源自于客美多的根据地中京地区为全国吃茶店的竞争激战区，因而不罕见。此外，客美多亦有发行咖啡票券机制，一张票券可以任意点选餐牌上20种基本饮品。

另外，纵然创业者与祖家家业的米商有关联，但作为一般的吃茶店，在餐牌上并不存在有咖喱饭在内的米饭餐点。

至于咖啡杯和碟片，则以有田烧陶瓷制造。

### 相集

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- 客美多咖啡店 高岳店（至2022年为止为最古老的店铺）

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- 客美多咖啡店 大须上前津店

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- 客美多咖啡店 东郊通店

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- 客美多咖啡店 正木店（已于2020年3月15日结业）

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- 客美多咖啡店 庄内通店

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- 客美多咖啡店 城北店

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- 客美多咖啡店 新荣店

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- 客美多咖啡店 堀田店

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- 客美多咖啡店 四女子店

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- 客美多咖啡店 儿玉店

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- 客美多咖啡店 Garden Plaza店（后成为石川桥店）

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- 客美多咖啡店 海老名大谷店

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- 客美多咖啡店 流山大鹰之森店

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- 客美多咖啡店 半田龟崎店

## 其他

- 电子图版游戏“桃太郎电铁系列”中，2009年发售的‘桃太郎电铁2010 战国、维新的英雄大集合!之卷’内，名古屋代表物件中其中一个就以“客美多咖啡店”名义登场。
- 任天堂Switch游戏‘集合啦！动物森友会’内，免费发布客美多咖啡店原装设计的“我的设计”物件，更公开了“客美多岛”。

## 基本资料

- 日语原文：客美多株式会社
- 英文名：Komeda Co.,LTD.
- 说明：公司总部及FC本部所在地的葵店（2014年6月）
- 公司类型：株式会社
- 原文名：株式会社コメダ
- 原文名：ja
- 成立：1968年
- 总部：爱知县名古屋市东区葵三丁目12番23号
- 创办人：加藤太郎
- 代表人物：臼井兴胤（代表董事会长）、甘利祐一（代表董事社长）
- 营收：351亿3900万日圆、（2022年2月期）
- 息税前利润：48亿7000万日圆、（2022年2月期）
- 净利润：29亿1700万日圆、（2022年2月期）
- 总资产：438亿2300万日圆、（2022年2月28日现在）
- 员工人数：418名（2022年5月25日现在）
- 母公司：客美多股份株式会社 100%
- 首府：1亿9680万日圆、（2022年2月28日现在）
- 结算期：2月最后一天
- 备注：上记的会计准则以日本基准为准
- 日语原文：客美多股份株式会社
- 英文名：KOMEDA Holdings Co.,Ltd.
- 公司类型：株式会社、（监查等委员会设置会社）
- 原文名：株式会社コメダホールディング
- 成立：2014年11月28日
- 服务：‘珈琲所客美多咖啡店’连锁店特许经营权管理及关连业务
- 营收：连结: 288亿3600万日圆、单独: 42亿0600万日圆、（2021年2月期）
- 息税前利润：连结: 55亿1100万日圆、单独: 34亿9000万日圆、（2021年2月期）
- 净利润：连结: 36亿0200万日圆、单独: 33亿6200万日圆、（2021年2月期）
- 总资产：连结: 1095亿3600万日圆、单独: 203亿2000万日圆、（2021年2月28日现在）
- 资产净值：连结: 347亿9200万日圆、单独: 191亿1700万日圆、（2021年2月28日现在）
- 员工人数：连结: 441人、单独: 8人、（2021年2月28日现在）
- 子公司：株式会社コメダ 100%、（连结子会社）、台湾客美多股份有限公司 100%、（特定子会社）
- 首府：6亿2500万日圆、（2021年2月28日现在）
- 主要股东：株式会社日本カストディ银行（信托口） 10.58%
- 日本マスタートラスト信托银行株式会社（信托口） 7.22%
- SMBC日兴证券株式会社 2.39%
- 株式会社かんぽ生命保険 2.00%
- 株式会社日本カストディ银行（信托口5） 1.49%
- モルガン・スタンレーMUFG证券株式会社 1.44%
- RBC IST 15 PCT NON LENDING ACCOUNT-CLIENT ACCOUNT 1.31%
- 株式会社日本カストディ银行（信托口6） 1.30%
- BNYM TREATY DTT 15 1.30%
- 株式会社日本カストディ银行（信托口1） 1.23%（2021年2月28日现在）
- 备注：上记的连结会计准则以IFRS（国际财务报告准则）为准。2014年11月28日，“客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，以完全持份的母公司“客美多股份株式会社”设立。