白种元

白种元（名=南，1966年9月4日），韩国餐饮企业家、电视节目主持人及烹饪专家。他创立餐饮企业“The Born Korea Inc.”，并担任公司首席执行官。该公司经营多个餐饮品牌，并在韩国及海外设有直营及加盟门市。

白种元自2010年代起活跃于多档美食及烹饪电视节目，以实务经验及平易近人的解说风格闻名。他曾主持或出演《白种元的三大天王》（韩语：백종원의 3대 천왕）、《白种元的胡同餐厅》（韩语：백종원의 골목식당）等节目。

2024年，白种元联同料理专家安成宰（韩国首位获米其林三星评鉴的主厨，MOSU餐厅创办人），担任Netflix原创烹饪竞赛节目《黑白大厨：料理阶级大战》（韩语：백종원의 요리대전）的评审，该节目首播当周即进入Netflix韩国区“非英语电视节目”总排行榜第1名。

## 家庭背景与早年生活

白种元出生于忠清南道礼山郡，其家庭在当地颇具声望。父亲白承铎长期从事教育工作，曾任多所高中的校监及多间大学教授，并于1988年至1996年间担任忠清南道教育监（相当于教育厅长），亦曾服务于文教部（今韩国教育部）。白种元在礼山完成初中后赴首尔升学，就读首尔高中，后毕业于延世大学社会福利学系。

## 事业

### 事业起步

1989年服完兵役后，白种元凭借大学时期的打工经验，于1993年在首尔江南论岘洞开设首间餐厅“元祖包饭”，翌年创立“The Born Korea”，并自任首席执行官。他的经营理念是打造“制作容易、口味统一”的菜品，以利大规模推广。

### 事业发展与危机

1990年代中期，白种元餐饮事业迅速扩张，并投资建筑业，但因亚洲金融危机遭遇巨额亏损，负债达17亿韩元。他曾一度萌生轻生念头，但在香港考察美食市场后决定重振旗鼓，取得债权人同意后重新经营，并亲力亲为，长达两年每日仅睡四小时。

1998年，他创立第二品牌“韩信包车”（意为“包装马车”，即大排档）；2002年推出“本家”韩式料理，随后陆续开发多个品牌，包括“香港饭店”（韩式中餐）、“白氏啤酒”、“李村市场”（中餐连锁）、“本新村”（烤肉）、“白种元拌吧”（拌饭）及饮品品牌“白啡茶房”等。截至2022年8月，韩国境内门店超过2,300家，海外门店逾100家，主要分布于中国、日本及美国。

### 媒体活动

2013年，白种元与演员苏有珍结婚，成为话题人物。2015年，他出演《My Little Television》，以幽默讲解和简单易懂的烹饪方法获得高收视，并持续主持《家常饭白老师》、《白种元的三大天王》、《美味的广场》等节目，内容涵盖探店、烹饪教学及推广韩国农产品。2024年起，他担任 Netflix 节目《黑白大厨：料理阶级大战》及其续集主要评审，该节目在全球非英文综艺中收视名列前茅。

### 其他职务

白种元亦担任礼山礼德里教育组织总裁，管理多所地方学校。

## 家庭

- 祖父：白昌铉（백창현），礼德学院创办人。
- 父亲：白承铎（백승탁），曾任忠清南道教育监（相当于教育厅长）、文教部官员，并担任叶村雄教育文化基金会主席。
- 妻子：韩国女演员苏有珍，二人于2013年1月19日结婚。
- 子女：长子白龙熙、长女白瑞贤、次女白世恩。

## 参与节目

### 综艺固定出演

播放日期｜播出频道｜节目名称｜集数｜备注

首播｜终映

2014年9月18日｜2014年12月4日｜O'live｜韩国食品工艺｜12集｜第二季

2015年5月19日｜2016年1月26日｜tvN｜家常饭白老师｜38集｜第一季

2015年5月21日｜2015年8月6日｜韩国食品工艺｜12集｜第三季

2015年8月28日｜2017年7月14日｜SBS｜白种元的三大天王｜94集

2016年3月22日｜2016年11月22日｜tvN｜家常饭白老师｜36集｜第二季

2016年9月23日｜2016年10月7日｜白老师放煮假－吃睡吃｜3集｜第一季

2016年11月29日｜2016年12月13日｜3集｜第二季

2016年12月20日｜2016年12月27日｜2集｜第三季

2017年2月14日｜2017年11月28日｜家常饭白老师｜42集｜第三季

2017年7月21日｜2017年12月29日｜SBS｜白种元的快餐车｜22集

2018年1月5日｜2021年12月29日｜白种元的胡同餐馆｜200集

2018年4月23日｜2018年6月11日｜tvN｜街头美食斗士｜8集

2019年5月18日｜2019年5月25日｜SBS｜白种元的神秘厨房｜2集｜试播

2019年6月8日｜2019年8月17日｜tvN｜高校供餐王｜11集

2019年9月13日｜2019年9月13日｜SBS｜美味的广场｜1集｜试播

2019年9月22日｜2019年11月24日｜tvN｜街头美食斗士2｜10集

2019年12月1日｜2020年2月9日｜JTBC｜粮食的样式｜8集

2019年12月5日｜2021年9月9日｜SBS｜美味的广场｜90集

2020年6月20日｜2021年2月27日｜MBC｜白father:不要停止料理｜35集

2021年1月4日｜2021年1月11日｜Netflix｜韩式五花肉狂想曲｜2集

2021年4月2日｜2021年5月21日｜JTBC｜白种元的四季｜8集

2021年6月28日｜2021年10月4日｜KBS2｜白种元Class｜14集

2021年7月2日｜2021年8月20日｜JTBC｜白种元的国民美食｜8集

2021年8月20日｜2021年8月20日｜Netflix｜韩式冷面狂想曲｜2集

2021年10月1日｜2021年10月1日｜白种元的醉话人生｜6集

2021年12月9日｜2021年12月9日｜Netflix｜韩牛狂想曲｜2集

2022年5月26日｜2022年10月6日｜tvN｜白Packer｜20集

2023年4月2日｜2023年6月25日｜生意天才白社长｜13集

2023年10月29日｜2024年2月4日｜生意天才白社长2｜14集

2024年2月8日｜2024年2月15日｜Netflix｜韩式炸酱面狂想曲｜2集

2024年5月27日｜2024年11月10日｜tvN｜白Packer2｜24集

2024年9月17日｜2024年10月8日｜Netflix｜黑白大厨：料理阶级大战｜12集

2024年11月30日｜2025年2月22日｜ENA｜白种元的悲惨世界｜12集

2025年12月16日｜2026年1月13日｜Netflix｜黑白大厨：料理阶级大战2｜12集

### 综艺嘉宾出演

播放年份｜播放频道｜节目名称｜备注

2010年｜KBS2｜《VJ突击队》｜以受访问身份发表对事件的见解（题材为《偿还全国各地的260家商店的债务》）

2013年｜SBS｜《Healing Camp》｜EP-78、100、159、166－167

MBC｜《Cultwo的天台Show》｜陆军的食物世界（9月30日－10月1日）

《真正的男人》｜海军第2舰队烹饪比赛评审委员（EP-36）

2014年｜KBS2｜《Happy Together》｜EP-378（圣诞节特辑）

EBS｜《世界地图集》

2015年｜MBC｜《My Little Television》｜EP-1－14、33－34

KBS2｜《演艺家中介》｜名人Hotclick

2016年｜KBS2｜《战斗旅行》｜澳门

2017年｜tvN｜《姜食堂》｜特别嘉宾

2019年｜tvN｜《Coffee Friends》｜EP-6、7 打工仔

KBS2｜《对话的喜悦시즌 2》｜EP-1

tvN｜《姜食堂 (第二季)》｜特别嘉宾

2020年｜tvN｜《我独自李食堂》｜特别嘉宾

## 著作

- 2004年《돈 버는 식당 비법은 있다》（暂译：一个餐馆赚钱的秘密）出版社：청림출판사

ISBN：9788935205813

- 2009年《백종원의식당조리비책》（暂译：白种元的秘密烹饪食谱）出版社：한국외식정보

ISBN：9788987931289

- 2010年《초짜도대박나는전문식당》（暂译：初学者的专业餐厅管理）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390856

- 2010年《무조건성공하는작은식당》（暂译：总是成功的餐厅）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390849

- 2010年《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》（暂译：专业餐厅管理者白种元的食谱集）出版社：서울문화사

ISBN：9788926390900

- 2013年《백종원의육》（暂译：白种元的肉）出版社：한국외식정보

ISBN：9788987931333

- 2014年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》（暂译：白种元推荐的52种家居食谱）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396674

- 2016年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》（暂译：白种元推荐的54种家居食谱）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396858

- 2016年《백종원의장사이야기》（暂译：白种元的管理故事）出版社：서울문화사

ISBN：9788926396902

- 2017年《백종원이추천하는집밥메뉴 55》（餐饮专家白种元的特选家常菜55）出版社：서울문화사

ISBN：9788926366028

## 争议

本节整理可靠来源所报导之争议事件，并列出白种元或더본코리아（TheBorn Korea）已公开之回应与后续处理／结果。

### 加盟与经营争议

#### “연돈볼카츠”（延敦炸肉饼／Yeondon Bolkatsu）加盟招募资讯争议（2024）

2024年6月，部分“연돈볼카츠”加盟店主于首尔集会，表示将向韩国公平交易委员会提出申诉，指控加盟招募过程中存在“预估营业额／收益被夸大宣传”等情形，并称实际营收与获利低于其先前理解之招募资讯。

同一报道引述更本方面否认“以虚假或夸大方式保证营业额／收益”之说法，并称曾向加盟店提供以月营业额约1700万韩元水平等为基础之“预估营业额算定书”，另将加盟店减少归因于外食市场环境恶化等因素。

其后，韩联社另报道指相关加盟店主团体已向公平交易委员会提交申诉，并就“期待营收／收益之具体说明”及“价格决定权”等争点提出主张；更本则再次否认曾承诺特定营收／收益，并公开部分录音内容回应。

影响／处理：依报道，加盟店主团体已向公平交易委员会提出（或提交）申诉；更本否认主要指控并以文件／录音回应。

### 产品定价、标示与宣传相关争议

#### “빽햄”（白氏火腿／Paik Ham）定价与成分标示比较争议（2025）

2025年初，更本推出罐头火腿礼盒“빽햄”并以“折扣”方式销售后，引发部分消费者与媒体就“定价／促销方式”及“猪肉含量”等议题之讨论；有报道比较指出，其猪肉含量（报道所引数据约85.4%）低于市售同类产品（例如“Spam”约91.3%），而价格在促销情境下仍被部分消费者认为偏高。

相关报道并指白种元透过影片等公开说明“后发产品之成本结构”与“生产规模”等因素，并就促销定价方式及含量比较提出解释。

另有报道指更本其后在官方网店暂时停止（或下架）相关礼盒之贩售，并表示将评估再贩。

影响／处理：依报道，公司对外说明成本结构并回应争议；其后官方网店一度停止（或下架）贩售并称评估再贩。

#### 原产地标示争议与司法处理结果（2025—2026）

2025年间，韩国媒体报道指更本部分产品在网络贩售页面等处之“原产地标示／宣传”遭外界质疑，并引发调查与舆论争议。

2026年1月，韩国媒体报道指出，检方就“原产地标示法违反”相关嫌疑，对涉案职员及法人作出“嫌疑不足”不予起诉处分；报道所述理由包括难以认定负责标示者具故意或须负刑事责任。报道并提及涉事产品包含“백석된장”（百石大酱／Baekseok doenjang）、“한신포차 낙지볶음”（韩信布帐辣炒章鱼／Hanshin Pocha nakji-bokkeum）等被指在网店标示中出现“外国产→国内产”之争议。

影响／处理：依报道，检方对涉案职员及法人作出不予起诉（嫌疑不足）处分，属司法层面结案处理之一。

### 食品安全、卫生与法规相关争议

#### “喷雾器”喷洒苹果汁事件（2023活动；2025年报道）

2025年3月，韩国媒体报道指白种元于2023年“홍성 글로벌 바비큐 페스티벌”（洪城全球烧烤节／Hongseong Global BBQ Festival）相关活动影片中，出现以喷雾器向烤肉喷洒苹果汁之作法；外界因此质疑该器具是否属可供食品接触之器具并涉及卫生与食品安全疑虑。

同一报道指更本回应称“遵守食品卫生相关标准”，并表示将再检视流程、改善作法，且在与主管机关沟通后将避免再使用同类方式。

影响／处理：公司表示将检视流程并改善做法，且称在与主管机关沟通后将避免再使用同类方式。

### 劳资、组织管理与企业管治争议

#### “员工黑名单”疑云与移送检方（2025）

2025年11月，韩联社报道指出，因旗下品牌加盟店主使用之线上社群中出现被称为“员工黑名单”之内容，韩国雇用劳动部辖下单位以涉嫌违反《勤劳基准法》（就业妨害）等理由，将更本以“起诉意见”移送检方。

该报道亦载述公司解释称相关版面设置目的在于分享加盟店营运现场之困扰或案例；惟劳动当局认为其具有就业妨害目的之违法性，并另就部分人事与工时／休假等事项作出指正或处分。

影响／处理：依报道，劳动当局以“起诉意见”移送检方；并就其他劳动条件相关事项作出指正或处分。

### 媒体制作相关指控与回应

2025年5月，韩国媒体报道指白种元在一连串争议之下，另被提及存在“节目制作过程中施加影响力（갑질，常译滥用权力／霸凌式施压）”等指控。

其后，白种元于公开发言／影片中表示，若其言行于制作过程中造成他人伤害，属其责任与疏失；并宣布除已在制作中的节目外，将暂停其余广播活动，将重心转回企业经营与加盟店支援。

影响／处理：白种元宣布（除已在制作中节目外）暂停其余电视／广播活动，并表示将重点放回公司营运与加盟店支援。

## 外部链接

- 白钟元的料理秘笈 的YouTube
- The Born Korea 大韩民国饮食集团

## 基本资料

- 罗马拼音：Baek Jong-won
- 英文名：Paik Jong-won
- 性别：男
- 出生日期：1966年9月4日
- 出生地点：大韩民国忠清南道礼山郡吾可面
- 宗教信仰：基督新教长老会
- 国籍：大韩民国
- 别名：白煮妇、白说明、桑切斯（Sanchez）
- 语言：韩文、英文、中文、日文
- 教育程度：延世大学社会福利学士、首尔高中毕业、陆军步兵学校、陆军炮兵学校
- 职业：企业家、主持人、厨师、作家
- 活跃时期：1992年至今
- 机构：The Born Korea饮食集团
- 研究领域：韩国料理饮食烹调
- 知名作品：黑白大厨：料理阶级大战、黑白大厨：料理阶级大战2、家常饭白老师、白种元的胡同餐馆、白种元的三大天王
- 头衔：礼山礼德里教学组织总裁、The Born饮食集团首席执行官
- 儿女：白龙熙、白瑞贤、白世恩
- 父母：白承铎(父)1935年9月2日、李庆淑(母)1939年4月2日
- 亲属：白宗兰1963年1月3日、白淳瑛1965年3月9日、白种真1970年6月18日
- 获奖：2015韩国旅游与科学学会大奖、2016年TvN10 Awards综艺Contents本赏、2016年SBS演艺大奖特别赏、2017年SBS演艺大奖成就赏