抢救贫穷大作战

抢救贫穷大作战是一部由东京电视台制作，并于1998年4月13日到2002年9月23日之间于东京电视网在每周一21:00 - 21:54播出的电视节目，节目结束后仍有几集不定期特别节目。节目大纲为，社会中穷困潦倒的人写信到节目制作单位求援，制作单位受理后，由主持人三野文泰和节目团队洽请达人厨师教导委托人烹饪，（向节目求助的大部分为餐饮业）习得一技之长，以期脱离贫穷的实镜秀类型的综艺节目。

## 节目内容

- 由主持人三野文泰拿出委托人信件念出委托内容(除了信件，也有电子邮件和电话录音报名)。
- 集体合宿会跳过信件的部分直接播放影片。
- 部分集数会请委托人的父母或其配偶子女出场。
- 播放委托人店面状况影片。
- 影片播放完毕由主持人三野文泰念出制作单位拟定的策略。
- 接着播出委托人到制作单位委托的达人处习得一技之长(部分集数有时会要求委托人自行寻找达人拜师学艺)。
- 影片播放完毕后，委托人会现身摄影棚，将做好的餐点送给来宾和全场观众试吃。
- 由委托人念出自己所写的信件来像家人或是朋友亲属表达自己的歉意和反省之意。
- 委托人离场后，由主持人三野文泰要求现场观众以橘卡或是蓝卡来代表是否看好委托人未来能否脱贫，橘卡表示看好，蓝卡表示仍有疑虑。

因为有些人只是想宣传，所以2001年10月22日之后的节目进行方式，改成先由三野文泰亲自面试委托人之后，再评估是否进行抢救。

## 轶事

- 虽然该节目以餐饮业脱贫为主，但过去也有接手蔬菜店、酒吧、豆腐工厂、超市和民宿的案例。
- 节目每隔一段时间都会突击检查看店主是否有遵照达人的教诲来让店内生意兴盛起来。
- 主持人三野文泰曾在某集节目表示，突击检查不合格的店家严重时会没收其招牌。
- 该节目虽然多在日本拍摄，但曾有两次修业前往国外拍摄，分别是第22集前往法国学习可颂面包，第111集则前往台湾学习小笼包。
- 翁倩玉为该节目播毕前唯一邀请过的外国明星来宾。

## 经抢救后较为成功的店家

### 至2022年仍营业中的店家

- 编号2，1998年4月13日播出，便当店“超好吃亭”(めちゃうま亭)，位于大阪府大阪市，后来公司化并转型为专门做外带便当。
- 编号31，1998年12月7日播出，寿司店“松元”(まつ元)，位于大阪府堺市(原位于泉大津市)。
- 编号32，1998年12月14日播出，乌冬面店“小峰”，位于东京都稻城市。
- 编号36，1999年1月25日播出，汉堡排餐厅“企鹅”(ペンギン)，位于茨城县樱川市，这间被视为这节目最成功的店家。
- 编号44，1999年3月22日播出，酒吧“KENT”，位于大阪府大阪市道顿堀。
- 编号72，1999年11月8日播出，广岛烧店“妃奈”(ひな)，位于东京都荒川区。
- 编号85，2000年2月7日播出，拉面店“丸六拉面”(まるむラーメン)，位于东京都日野市。
- 编号102，2000年7月31日播出，拉面店“元气拉面”(元気らーめん)，位于宫崎县东臼杵郡。
- 编号108，2000年9月18日播出，吃茶店“Art”(アート)，位于北海道函馆市。
- 编号113，2000年11月13日播出，面包店“面包工房 麦”(パン工房 麦)，位于栃木县宇都宫市。
- 编号116，2000年11月27日播出，民宿“晓园”(暁园)，位于茨城县北茨城市。
- 编号117，2000年12月4日播出，拉面店“蒲公英”(たんぽぽ)，位于神奈川县伊势原市。
- 编号128，2001年3月19日播出，大阪烧店“文福”(ぶん福)，位于北海道旭川市。
- 编号154，2001年12月10日播出，温泉旅馆“仓渊温泉”(仓渕温泉)，位于群马县高崎市，但不确定经营者是否有更换，此旅馆的员工宿舍在2003年曾发生火灾，造成一名员工死亡，但并非节目中出现的三人。
- 编号161，2002年4月15日播出，大阪烧店“加尔各答”(カルカッタ)，位于大阪府堺市。
- 编号177，2002年8月19日播出，炒面店“小富”(富ちゃん)，位于群马县安中市。
- 编号179，2002年9月9日播出，蛋包饭店“欧姆欧姆”(オムオム)，位于香川县坂出市。
- 编号182，2011年2月27日播出，拉面店“面屋 翔”，位于东京都新宿区，但其位于御徒町的分店于2021年10月31日结束营运。
- 编号183，2011年2月27日播出，拉面店“味一”，位于东京都西东京市(原位于新宿区)。
- 编号184，2011年2月27日播出，拉面店“中华飞天”，位于埼玉县三乡市。
- 编号185，2012年4月9日播出，拉面店“小加”(かっちゃん)，位于茨城县笠间市。

### 营业10年以上歇业的店家

- 编号3，1998年4月20日播出，大阪烧店“阿尔卑斯”(あるぷす)，位于爱知县知多郡，因老板身体状况不佳于2014年2月28日歇业。
- 编号21，1998年9月7日播出，意大利面店“Taste Hill”(テイストヒル)，位于千叶县流山市，2017年5月歇业。
- 编号33，1999年1月4日播出，章鱼烧店“章鱼作”(たこ作)，位于茨城县土浦市，老板为照顾年迈的双亲.加上债务已经还清而于2015年决定歇业。
- 编号40，1999年2月22日播出，那须高原旅馆“车站”(那须高原ペンション駅)，位于栃木县那须郡，因COVID-19疫情自2021年1月15日起暂停营业。
- 编号43，1999年3月15日播出，面包店“Wing Bakery”(ウィングベーカリー)，位于山梨县甲府市，约营业至2015年。
- 编号50，1999年5月17日播出，豆腐工厂店“和屋”(なごみ屋)，位于静冈县牧之原市，2009年年底歇业。
- 编号52，1999年5月31日播出，拉面店“横滨拉面”(横浜ラーメン)，位于茨城县行方市，约营业至2016年。
- 编号56，1999年7月12日播出，寿司店“福扇”，位于大阪府丰中市，约于2014年歇业。
- 编号68，1999年10月11日播出，点心店“古贺乃屋”，位于福冈县朝仓市，因COVID-19疫情于2020年5月底歇业。
- 编号74，1999年11月22日播出，居酒屋“名寄亭”(なよろ亭)，位于爱知县刈谷市，约于2012年歇业。
- 编号83，2000年2月7日播出，拉面店“丸见拉面”(まるみらーめん)，位于茨城县鹿岛市，因道路拓宽工程于2015年歇业。
- 编号140，2001年6月25日播出，民宿“阳光普照之处”(阳の当たる场所)，位于北海道俱知安町，2019年10月歇业。
- 编号146，2001年9月3日播出，烧肉店“北爪”(きたづめ)，位于群马县桐生市，约营业至2016年。
- 编号150，2001年10月22日播出，鸡肉料理店“鸟乃居”，位于大阪府大阪市城东区，约于2011年11月歇业。
- 编号157，2002年2月18日播出，章鱼烧店“章鱼源”(たこ源)，位于静冈县三岛市，约于2012年歇业。
- 编号159，2002年2月25日播出，居酒屋“英”(ひで)，位于兵库县南淡路市，约营业至2013年。
- 编号160，2002年4月8日播出，便当店“喜多方屋”，位于神奈川县川崎市，约营业至2015年。
- 编号174，2002年7月29日播出，拉面店“野永屋”(野永や)，位于神奈川县横滨市(原位于相模原市)，2014年歇业。

### 状况较特殊的店家

- 编号58，1999年7月26日播出，拉面店“虎心房”，2005年后由女儿交棒并将店由东京都稻城市迁移至町田市，并更名为“胡心房”，2018年歇业至2020年9月重新营业，至2022年7月15日结束营业。
- 编号73，1999年11月15日播出，台湾料理店“高雄”，歇业后到台湾高雄市三民区开店“长崎食堂”，目前仍营业中。
- 编号79，2000年1月10日播出，章鱼烧店“章鱼咲”(たこ咲)，位于爱知县名古屋市，因老板身体状况不佳于2021年年初暂停营业，但规划于2022年9月恢复营业。
- 编号120，2000年12月4日播出，5人同时拉面修业节目中未合格的小南，后来仍于北海道函馆市开店“中国料理 南”(中国料理 みなみ)至2019年，现因身体状况不佳休业中。
- 编号124，2001年2月5日播出，相扑火锅店“新山”于2010年6月歇业，老板新山胜利自2003年起再度回归职业摔角界，2010年起成为泰山后藤率领的超级FMW职业摔角团体所属选手，以“ザ・グレート・パンク”作为擂台名。
- 编号127，2001年3月5日播出，拉面店“香源拉面”(香源ラーメン)老板于节目中是在“缘屋”(縁や)修业，但是后来又到“大胜轩”修业，并于2003年1月开店“绫瀬大胜轩”，目前仍营业中。

## 同类节目

### 新加坡

抢摊大行动(Buzzing Cashier)(2008-2009) - 新传媒8频道播出, 分为两个系列。2018年, 5频道英语版播出时名为"Buzzing Hawkers"。

### 英国

- Ramsay's Kitchen Nightmares，2004年4月27日一2014年10月14日由福斯广播公司播出。

•《厨房噩梦》（英语：Kitchen Nightmares）2007年9月19日由福斯广播公司播出，在2013年4月5日播毕最后的第六季。

二个系列的改造者皆为之后因地狱厨房出名的厨师戈登·拉姆齐，不同于抢救贫穷大作战有不同的行业，这二个系列都只有餐饮业。