老广的味道

《老广的味道》（A Bite of Guangdong）是广东广播电视台制作的以粤菜为题材的系列纪录片，现已制作至第八季。第一季于2016年2月8日17:30在广东卫视首播，第二季于2017年1月26日晚21:10在广东卫视首播，第三季于2018年2月17日晚21:10在广东卫视首播，第四季于2019年2月6日晚21:10在广东卫视首播，第五季于2020年1月26日晚在广东卫视首播。

本系列纪录片被称为“广东版《舌尖上的中国》”，并在中央电视台财经频道、中央电视台纪录频道及香港无线财经 体育 资讯台播出。

## 第一季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜鲜｜黄坤城（汕尾红海湾渔民）｜麻鱼

郑干清夫妇（广州增城正果镇西湖滩村农民）｜荔枝菌

吴根大（珠海斗门乾务镇五山咸淡水养殖场蟹农）｜重壳蟹

李建强（清远笔架山坑口村强记美食店主）｜清远鸡

李继有（惠州南昆山村民）｜冬笋

李召民（韶关南雄乌迳镇新田村农民）｜南雄酸笋

叶定华（惠州罗浮山盆菜宴统筹）｜盆菜

2｜偏｜陈振国（湛江遂溪草潭镇渔民）｜沙虫

黄燕文（中山神湾竹排村村民）｜禾虫

李广生（肇庆广宁螺岗镇竹鼠养殖者）｜竹鼠

莫华（广州番禺钟村镇食店老板）｜桂花蝉

万文荣夫妇（梅州平远仁居镇农民）｜红菌豆腐

冯烈修（肇庆广宁南街镇农民）｜竹虫

3｜时｜夏锡彩兄弟（广州增城小楼镇农民）｜冬至（迟菜心）

何俏贤（广州退休主妇）｜春分（木棉花、老火汤）

吴建连（湛江徐闻曲界镇农民，人称“菠萝姐”）｜谷雨（徐闻菠萝）

叶仲铭（佛山南海龙舟教练）｜芒种（龙舟饭）

林群壮（汕头澄海盐鸿镇壮雄薄壳宴老板）｜大暑（薄壳米）

吕衬婵（东莞高埗镇矮仔祥腊肠传承人）｜秋分（广式腊肠）

莫广昌（茂名蛇养殖户）、陈用殷（顺德凤城·食都大厨）｜立冬（蛇）

4｜精｜陈汉宗（汕尾红海湾人，“蚝王”）｜蚝

黄丽梅（广州西关点一笼点心专门店老板）｜广式点心（叉烧包、虾饺、糯米鸡）

麦广帆（中山小榄人，“鲍鱼大王”）｜鲍鱼

张新民（汕头潮菜研究会会长）｜蟹、花胶

张张无忌（广州美食摄影师）｜羊腩煲

5｜造｜郑锦辉（汕头老潮兴粿品店主）｜粿

苏少菲（肇庆粽铺鼎香皇高佬苏少东）｜裹蒸粽

丘怀玲（梅州大埔小吃传承人）｜客家小吃（老鼠粄、笋粄、鸭松羹）

王秀甜一家（广州番禺沙湾奶牛皇后店主）｜双皮奶、姜撞奶

林木隆（汕头蒂蒂香达濠鱼丸老板）｜达濠鱼丸

谭卓南（澳籍华人，农业博士，在广州白云区种植水耕蔬菜）｜啫啫生菜煲

## 第二季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜一心｜黄国富（珠海斗门乾务镇渔民）｜斗门泥鱼

余壮忠（汕头澄海日日香鹅肉饭店老板）｜潮汕卤鹅饭

祝锦信（广州越秀区万年酒楼大厨）｜烧味

欧继行（韶关樟市黄豆腐传承人）｜樟市黄豆腐

官国林（韶关始兴隘子镇宰相粉传承人）｜宰相粉

欧阳太根（顺德均安南沙岛渔民）｜顺德鱼生

2｜两仪｜余卫华（香港医院中医师）｜罗浮山五指毛桃

张庆华（梅州兴宁酒坊主）｜客家娘酒

区国根（云浮郁南建城镇黄皮种植户）｜黄皮

胡诚礼（中山三乡鳄鱼养殖户）｜鳄鱼

顾世强（阳江阳春蟠龙村砂仁种植户）｜春砂仁

何国亮（广州人，负责凉茶研发工作）｜凉茶

3｜三餐｜魏仪才（汕头金平食店店主）｜真珠菜猪红汤

黄水贤（惠州龙门永汉肠粉创始人）｜永汉肠粉

A.温斯婉（广州番禺烘焙师）｜私房蛋糕

B.黎锦标（广州番禺南村大排档店主）｜猪杂

王军伟（广州天河外卖送餐员）｜粤菜外卖

陈灼明（香港深水埗北河烧腊饭店东主）

4｜四季｜邓辉腾（韶关南雄坪田镇军营寨村农民）｜银杏

李征（广州黄沙水产市场海鲜经营者）｜阳西程村蚝

谭树明（韶关乐昌北乡镇农民）｜炮弹芋头

陈伟雄（广州番禺石楼镇村民）｜礼云子

姚镇奎（汕头潮南仙城镇波溪村农民）｜麻叶

何桂容（汕头南澳农民）｜海石花

林利妹（梅州梅县沙田柚种植户）｜沙田柚

5｜五味｜房建文（清远连南瑶族村民）｜瑶族长桌宴、牛腿、辣椒

黄长康（江门卫浴厂保安）｜杜阮凉瓜

曾茂华（韶关始兴顿岗镇种植户）｜马蹄

钟华秀（河源紫金南岭镇农民）｜皱叶芥菜（酸菜）

高燕来（惠州罗浮山阉鸡养殖户、惠城区高记惠州风味楼店主）｜阉鸡粥、盐焗鸡、酿春

刘士勇（汕尾陆河人，龙岗陆河士勇养生油茶店主）｜擂茶

6｜六合｜谢闰妹（阳江阳西溪头镇渔民）｜“一夜埕”（刀鲤鱼）

李正晟（中山石岐鸽场场长）｜乳鸽

伍展焜（肇庆封开新和村村民）｜封开油栗

冯永彪（广州酒店大厨）｜XO酱萝卜糕

罗建球、罗卫明父子（清远浸潭香菇种植户）｜香菇

郑金九（湛江吴川金九月饼创办人）｜增城榄角、五仁月饼

7｜七绝｜郑有才（潮州人，深圳福永养殖户）｜黄油蟹

廖宝林（深圳大鹏海洋环保工程师）｜石斑鱼

朱巧芬（佛山三水臭屁醋制作者）｜臭屁醋

邱忠晴（汕尾陆丰南湖村人）｜藤壶

罗坚波（东莞横沥镇牛庄店主）｜土黄牛、佤族卤牛头

郑国文（潮州饶平黄冈镇大澳村渔民）｜蚶

## 第三季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜山海｜陈铭（广州海钓迷）｜南海海鲜刺身

周裕发（汕尾人，广州海鲜烧烤店店主）｜海鲜烧烤

张平新（惠州南昆山农家乐东主）｜苦竹笋、观音菜、山坑鱼

许钦本（北海银滩渔民）｜沙螺

陈日安（湛江遂溪草潭镇渔民）｜象拔蚌

张远英（梅州五华长布镇老禾仓村村民）｜传统爆米花、南薯

2｜东西｜林海平、庄旭东、方壮龙（汕头八合里海记牛肉店负责人）｜沙茶酱、潮汕牛肉火锅

杨汉明（湛江遂溪渔民）｜瑶柱

张树茂（潮菜名厨）、曾树荣（潮州凤凰山茶农）｜茶膳

谭玉色（湛江硇洲岛渔民）｜硇洲青龙虾

陈振江（广州首家榴莲主题餐厅店主）｜榴莲鱼、榴莲猪蹄

梁灿光（澳门钜记饼家创始人）｜花生糖、牛肉干

3｜主辅｜刘维才（潮州饶平三饶镇山美乡农民）｜香米（水稻、米酒、粿）

吴镇城（惠来人，汕头富苑饮食店主）｜隆江猪手、夜粥

陈本明（广州荔湾陈添记鱼皮店主）、覃宇奇（顺德均安奇哥私房菜店主）｜鱼

林伟贤（广州人，佛山南海江南第一包经营者）｜广式大包（叉烧包）

林玉华（潮州饶平汫洲镇鱼行经营者）｜鱼饭

林江华（梅州大埔大东镇村民）｜粄、灌春卷

4｜生熟｜刘志超（河源东源蜂农）｜蜂蛹

符绩锐（海南文昌椰雕艺人）｜椰子、椰油、文昌鸡

余昭龙（汕尾陆丰红星市场干腌档档主）｜干腌（三目蟹、虾蛄）

廖素群（惠州惠东双月湾潜水助教）、黄凤义（惠州惠东双月湾渔民）｜海胆

尤华智（广州营养科医生）｜南沙新垦莲藕

钟勤生（梅州梅县菜贩）｜梅菜

5｜古今｜钟成泉（汕头东海酒家老板）｜响螺

李雪壮、李劲新父子（江门恩平恩城菜农）｜簕菜（烧饼、柠檬茶等）

陈树雄（肇庆沙浦镇农民）｜芡实

梁卫东（江门新会睦洲镇石板沙村渔民）｜黄沙蚬

徐泾业（佛山南海桂城饮食小馆馆主）｜传统粤菜（桂花素翅、麦穗花鱿、咕咾肉等）

梁思宇（佛山石湾酒厂玉冰烧传承人）｜石湾玉冰烧

6｜雅俗｜黎海泉（云浮新兴大江豆豉厂）｜豆豉

曾树汉（云浮新兴河头饭店店主）｜黄鳝

李林晓（湛江徐闻羊养殖户）｜徐闻黑山羊

陈俊海（广州素食者）｜松露

吴静（广州增城派潭镇慕吉云溪山居老板）｜农家菜（增城甜柿、紫玉淮山、山坑鱼、黄塘头菜）

陈伟（北海养鸭户、电商店老板）｜海鸭蛋

## 第四季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜侨味｜谭彦斌（日本华人，广东料理厨师）｜龙虾

魏松濠（新加坡华人，餐厅经营者）｜肉骨茶

周天然（马来西亚华人，餐厅经营者）｜咖喱面包鸡

杨子荣（巴拿马华人，餐厅经营者）｜蟹、细眼鱼、鱼肚羹

李国士（香港人，在南非做鲍鱼生意）｜鲍鱼

2｜宵夜｜韩真（阳江海陵岛大排档主厨）｜面包蟹

梁杰明（珠海斗门乾务镇农户）｜蔗鼠

吴朝琪（汕头濠江濠记砂锅粥店主）｜潮汕砂锅粥

王志德（湛江霞山夜食店店主）｜湛江生蚝

吴新林（云浮新兴大江镇农户）｜虾蝲、山坑螺

吕以煜 （香港启业邨大排档店主）｜大排档套餐（龙趸火锅等）

3｜佳果｜林贞标（汕头美食作家）、张创忠（汕头潮阳金灶镇农民）｜金玉三捻橄榄

梁金有（广州增城朱村丹邱村泉山荔枝果场场主）｜增城挂绿荔枝

莫娥连（湛江雷州龙门镇足荣村种植户）｜菠萝蜜

周振鸿夫妇（汕头澄海盐鸿种植户）｜林檎

陈晓军（湛江遂溪水果种植户）｜甘蔗、火龙果

孙修鲁（广州江楠鲜品采购总监）｜河源血橙

4｜野趣｜潘淦（华南师范大学生命科学学院硕士生导师，河豚研究员）｜河豚

朱海斌（柳州柳城县山猪养殖户）｜野猪

刘木金（清远英德石蛙养殖户）｜石蛙

李武（桂林资源县八角寨农家乐店主）｜野生石斛

陈炳宏（揭阳惠来神泉镇澳角村渔民）｜马友鱼、九肚鱼、午笋鱼

周鸿凯（广东海洋大学农学院教授）｜海红米（海水稻）

5｜香料｜吴锦云（广州云吞面店店主）、林妈明（汕尾马宫老船长）｜大地鱼

魏虹（广州自由职业者）｜泰国咖喱

阳志慧（桂林网店店主）｜桂花

王洪瑞（中山沙溪餐饮人）｜山葵、黄芥末

何剑平（云浮罗定榃滨种植户）｜肉桂

周世通（海南文昌种植户）｜胡椒

6｜主厨｜梁经伦（香港米其林三星餐厅主厨）｜分子小笼包

张志强（广州东方宾馆行政总厨）｜一品天香汤、有米猪

张皓怡（陕西渭南人，景观养生蛋糕创始人）｜景观养生蛋糕

盘见三（清远连南瑶族大厨）｜牛皮酥

罗南昌（邮轮副总厨，马来西亚人）

杨国雄（香港惜食堂主厨）

7｜小吃｜冯仕苏（阳江永昊水产有限公司老板）｜马鲛鱼、鱼糜（鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐）

张学胜（惠州惠阳平潭镇食品厂经营者）｜酿猪皮

覃光灿（桂林人，广州粉源桂林米粉有限公司老板）｜桂林米粉

李正旭（惠州城市职业学院教师）｜阿嬷叫、鸡油汤圆

郭智雄（广州私房菜厨师）｜牛杂

张松坚（汕头潮阳西胪镇农民）｜姜薯

## 第五季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜流转｜阮弼壕（香港沙田友冰室老板）｜茶餐厅

黄仲仁（珠海斗门乾务镇虎山金巢琵琶鸭传承人）、梁建庭（珠海乾务人，日本东京中央区王味坊厨师）｜琵琶鸭、白鳝

欧培标（顺德人，越南岘港顺德人家粤菜老板）｜野鸡卷、龙头鱼

萧振泉（马来西亚吉隆坡秋杰巴刹餐厅负责人）、欧阳燕玲（马来西亚吉隆坡仁当餐厅负责人）｜椰浆饭、仁当

杨茂科、周子加（汕头南澳县南岛鱼露有限公司负责人）｜鱼露

薛文楷（汕头潮阳薛源合正铺负责人）、钟思明及锺思业兄弟（马来西亚怡保钟汉元饼店负责人）｜贵屿𦛨饼

2｜节庆｜周晓康（河源东源漳溪畲族乡中联村厨师）｜捕鱼节（泉水鱼）

黄伟强（汕头潮阳谷饶镇黄泰源饼家老板）｜正月抢鸟饼（鸟饼、姜树酥、糖塔）

陈风达（韶关乐昌九峰镇客栈老板）｜桃花节（桃子）

覃聪维（毛南族，河池环江厨师）｜分龙节（五色糯米饭、烧明伦香猪）

茹连开（阳江海陵岛货运渔船船长）｜开渔节（一夜埕）

朱树轩（朱熹后人，东莞横沥牛行场长）｜风情节（牛）

3｜点睛｜邓兰鸿（广东盐业徐闻盐场盐工）｜海盐

庄育水（揭阳普宁果陇村豆酱厂负责人）｜普宁豆酱

徐新柏（江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户）｜蚝油、蚝豉、金蚝

钟义金（韶关南雄油山镇大兰村农民）｜茶油

林浩斌（广州番禺长隆酒店中餐总厨）｜清汤、金华火腿

张国裕（江门开平蒜厂厂长）｜金山火蒜、黑蒜

4｜探秘｜叶志成（福建人，珠海万山群岛外伶仃岛养殖者）｜狗爪螺、将军帽、苦螺

杨利波（广西百色乐业同乐镇六为村村干部）｜榆黄菇

杨文宇（肇庆高要金渡镇文殊村餐厅经营者）｜西江河鲜（河虾、河蚌）

伍红兵，李东新（河源东源蚁农）｜黑蚂蚁

张友许（阳江海陵岛渔民）、陈喜平（汕尾陆丰海味店店主）｜鲜鱿鱼、鱿鱼干

李广珍（湛江廉江木子鸽餐厅负责人）｜鸽子、蛤蒌

5｜守候｜欧阳志珍（清远连州东陂镇农民）｜腊味

陈利泉（佳业食品董事长）｜潮州三宝 （老香黄）

唐孟更一（清远连南大坪镇大古坳村农民）｜田螺、稻花鱼

邓玉英（肇庆怀集甘洒镇金龙村农民）｜六十日黄菜

范思友（汕尾陆河水唇镇护硁村村支部书记）｜青梅

王宏伟（湛江东海岛农民）｜蟛蜞酱

6｜地气｜陈俊杰（汕头手撕老鸭老板）｜卤味（鸭、南乳肉）

龙志鹏（桂林幸福施粥铺义工，酒店行政总厨）｜桂林菜（水浸鱼、桂花香芋盒、醋血鸭）

张海兵（台山上川岛沙堤港渔民）｜咸鱼

黎颖森（香港长洲黎恩记粥店负责人）｜艇仔粥、牛脷酥

陈巧东（深圳葵涌沙渔涌疍家人民宿负责人）｜赤蚝、荷包蟹

黄俊生（汕头金平生记特色肠粉负责人）｜潮汕肠粉

## 第六季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜食不可貌相｜梁冠洪（顺德有腥气老板）｜石头鱼

李月香（河源龙川细坳镇小参村农民）｜蝉花

陈善珍（台山汶村镇横东村农民）｜泥虫

小黑（网民，湛江硇洲岛渔民）｜乌贼、乌沙参

黄贤栋（网民，汕尾红海湾渔民）｜蛇鳗

2｜零食记忆｜李世超、莫坚羚（北海侨港镇村民）｜鳗鱼丝、虾条、即食海鲜

黎彩雄、谭四香（韶关乐昌九峰镇茶料村农民）｜黄金柰李干

何少波（韶关乐昌坪石镇农民）｜无花果干

陈俊辉（揭阳普宁糖葱第五代傅人）｜糖葱饼

杨振兴（梅州大埔县百侯镇侯南村村民）｜百侯薄饼、百侯牛肉干

王国朗（云浮罗定龙湾镇农民）｜夏威夷果

3｜老字号｜孙恩（佛山得心斋猪蹄师傅）｜酝扎猪蹄

罗敬荣、陈上玲（梅州丰顺汤南镇农民）｜汤南手工面线

周惠贞（顺德周大娘牛乳店第四代傅人）｜水牛奶、大良牛乳

刘新明、刘凤梅（梅州平远泗水镇农民）｜黄粄

江欣灿（佛山张槎人，太史菜传承人）｜沙口笋、玉冰烧

马晓慧（湛江赤坎老街马三姐海鲜捞粉店主）｜海鲜捞粉、早餐店

4｜地标食记｜孙其旺（汕头澄海一旺养殖专业合作社）｜紫菜

卢德文（云浮罗定渔湾肥四鱼腐）｜鱼腐

罗培枝（顺德味力东翼概念餐厅总厨）｜鳗鱼、煎酿鲮鱼

杨艳军（桂林恭城水果外销商人）｜月柿

陈桂生（珠海斗门白蕉昭信村养殖户）｜海鲈

5｜辣在岭南｜肖祥华（梅岭鹅王创始人，韶关南雄老肖鹅王店老板）｜辣椒（梅岭鹅王、饺俚糍）

陈月琴（桂林龙胜龙脊镇马海村农民）｜桂林辣椒酱、竹筒饭

何寿维夫妇（清远连州星子镇冲头村农民）｜姜

杨清林（黎族人，海南陵水琼陵酸粉店老板）｜黄灯笼辣椒、陵水酸粉

黄连好（顺德均安镇沙头社区村民）｜均安辣椒饼

李聪聪（湖北人，广州北京路火凤祥鲜货火锅店股东）｜川菜火锅

6｜虾兵蟹将｜林金满（汕头人，广州南沙渔民）｜曹虾、奄仔蟹

廖志成、邓宝豪（肇庆高要渔民）｜罗氏虾

林广泽（潮州饶平海山镇人，广州一记味觉大厨）｜樱花虾、富贵虾

徐平（湛江遂溪草潭镇农家厨老板）｜花蟹、花虾

林锡金（汕头富苑饮食侍应兼厨师）｜红蟹、沙芦虾

7｜街头米其林｜花姐（南宁复记老友粉中山路总店厨师）｜老友粉

方晓丽（普宁洪阳镇美食街小食店老板）｜猪肠胀糯米

林毅、余慧仪（广州80后手作人）｜台山砵仔糕

黄以嫦（珠海斗门乾务金巢琵琶鸭传承人黄仲仁母亲）｜糍水、鱩干

莫炳权、梁葵枝（澳门莫义记第三代传人）｜甜品（榴梿雪糕、大菜糕）

8｜美食博主

## 第七季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜粤食无界｜陈华生（惠来靖海华深水产养殖）｜鲍鱼（佛跳墙）

程世乐（广宁横山镇大信村农民）｜小龙虾

黄景辉（广州两星米其林餐厅江餐厅总厨）｜海鲜（台山蚝、象拔蚌、黑松露）

丘洪云（信宜洪冠镇中燕村农民）｜鲩鱼（酸菜鱼）

罗伟光（四会岭南东方酒店总厨）｜鸭（八宝鸭、盐水鸭）

2｜妙手厨心｜容吴卉棠（香港人，广州番禺大哥餐厅负责人）｜茶餐厅（西多士、澳门土生葡菜）

吴丽芬、林月笑（台山上川岛渔民）｜天下第一饭（石夹螺、沙白）

何雪芬（顺德喜万年食品，非遗“礼饼制作技艺”传承人）｜喜饼（云南宾川拉乌彝族乡核桃）

何跃琼（潮州饶平高堂镇农民）｜菜脯

黄秀（台山海宴华侨农场归侨）｜印尼菜

3｜杂碎诱惑｜方泽生（潮州潮菜教师）｜龙穿虎肚（猪大肠、鳗鱼）、干炸肝花（猪肝、网油）

许俊岳（汕头亚岳𦛨粕粥东主）｜𦛨粕

陈家俊（广西柳州人，广州牛小六柳州新鲜牛杂火锅老板）｜柳州美食（牛杂火锅、螺蛳粉、切粉、鸭脚煲）

许美红（广州添味味鱼粥老板）｜鲩鱼（鱼片粥、鱼皮、鱼肠）

唐毓领（广西都安人，封开驻村干部）｜山羊（羊百药、猪杂、羊杂）

4｜膳之佐使｜阿锋（湛江硇洲岛渔民）｜青口（淡菜）

张富桂（信宜平塘镇农民）｜乌榄（榄角）

黄学敏、黄志谦（汕头濠江区农民）｜咸菜

卢正显（广州诚志饼家东主）｜鸡仔饼

徐锦辉（广州中国大酒店中餐行政总厨）｜五柳炸蛋

5｜有趣皮囊｜曾海强（东莞东海·海都酒家大厨）｜龙趸皮

郑伟光、肖秋明（汕头岁寒三友私房菜东主）｜猪皮

袁海文（宁夏中宁农业合作社社长）吴建雄（江门国家农业科技园区，中国热带农业科学院研究员）｜西瓜皮

周仕铭（恩平庖丁老板）｜牛脚皮

赵海琪（桂林平乐酒店旅游集团高管）｜十八酿

6｜山海之味｜万胜勇（广西北海涠洲岛渔民）｜海狼鱼

刘美虹（藤县象棋镇象棋村村民）｜红椎菌

黄文镔（汕头人，佛山百悦满棠东主）｜九肚鱼

陈嘉龙（封开江川镇农民）｜竹笙

蔡秀惠（汕头鱼肚专门店东主）｜鱼肚

## 第八季

集数｜片名｜主人公｜涉及美食

1｜村头大茶饭

2｜港口天下鲜

3｜朝夕食光

4｜隐秘之味

5｜古城好味道

6｜粤味走四方

## 海外播出

### 香港播放

香港无线电视无线财经·资讯台在2020年2月21日起逢星期五晚上7时30分播映第三季，与第一、二季不同的是，节目由马琛沂旁白，并由新闻及资讯部负责制作，与第一、二季不同的是，节目由马琛沂旁白，并由新闻及资讯部负责制作。翡翠台在2023年6月3日起逢星期六、日下午6时及财经 体育 资讯台在2023年6月4日起逢星期日、一凌晨3时播映第四、五、六季，并与第三季一样，由新闻及资讯部负责制作，但只播映30分钟。