澪之料理帖

《澪之料理帖》（みをつくし料理帖）为日本女作家高田郁创作的时代小说。2012年及2014年于朝日电视台改编为单集特别剧，2017年于NHK改编为连续剧，2020年改编为电影。

## 故事概要

幼年时因水灾成为孤儿的澪，获大坂知名料理店“天满一兆庵”的老板好心收留，用心学习之下成为厨艺高超的料理厨师。好景不常，一场突如其来的大火，将“天满一兆庵”化为灰烬，澪跟随老板娘流浪到江户，幸运地被“鹤家”的店主雇用。对料理充满热情的她，每天为上门的顾客做出一道道美味的料理…

## 人物介绍

澪：神田明神下御台所町“鹤家”料理女厨师

芳：大坂名店“天满一兆庵”前老板娘

朝日太夫／野江：吉原红灯户“翁屋”招牌名妓，大坂富商“淡路屋”千金

小松原／小野寺数马：鹤家常客，浪人武士，德川幕府的御用厨师

永田源齐：医师

种市：鹤家老板

阿凉：澪与芳的邻居，在鹤家帮忙

伊佐三：木匠

嘉兵卫：天满一兆庵老板，芳的丈夫

太一：伊佐三与阿凉的养子

又次：翁屋厨师

采女宗马：日本桥料理屋“登龙楼”老板

水原东西：占卜师

清右卫门：知名小说家

## 书籍

### 小说

年份｜日文书名｜中文书名｜出版社

2009年｜八朔の雪 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 壹 八朔之雪｜角川春树事务所台湾东贩

花散らしの雨 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 贰 落花之雨

2010年｜想い云 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 参 思念之云

今朝の春 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 肆 今朝之春

2011年｜小夜しぐれ みをつくし料理帖｜澪之料理帖 伍 小夜时雨

心星ひとつ みをつくし料理帖｜澪之料理帖 陆 北斗之星

2012年｜夏天の虹 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 柒 夏日之虹

みをつくし献立帖｜角川春树事务所

2013年｜残月 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 捌 残月｜角川春树事务所台湾东贩

2014年｜美雪晴れ みをつくし料理帖｜澪之料理帖 玖 美雪晴空

天の梯 みをつくし料理帖｜澪之料理帖 拾 天之阶梯

2018年｜花だより みをつくし料理帖｜角川春树事务所

### 漫画

- 八朔之雪 ~澪之料理帖~ （作画：冈田理知）长鸿出版社

## 电视剧

### 朝日电视台版

改编特别剧于朝日电视台系列制播，由北川景子主演。第1部于2012年9月22日晚间9:00－11:21播出。第2部于2014年6月8日晚间9:00－11:10播出。

#### 登场人物

- 澪：北川景子（幼少时期：小林星兰）
- 芳：原田美枝子
- 朝日太夫／野江：贯地谷诗穗梨（幼少时期：谷花音）
- 永田源齐：平冈祐太
- 又次：高桥一生
- 阿凉：室井滋
- 种市：小日向文世
- 小松原／小野寺：松冈昌宏
- 嘉兵卫：笹野高史
- 水原东西：六平直政
- 采女宗马：宅间孝行
- 伊佐三：滨田学
- 鲣节问屋：野间口彻
- 春：池津祥子
- 登龙楼武士：饭田基祐
- 旁白：吹越满

第2部

- 富三：光石研
- 坂村堂：田口浩正
- 传右卫门：本田博太郎
- 菊乃：黑川智花
- 阿蕗：石井萌萌果
- 太一：五十岚阳向
- 清右卫门：片冈鹤太郎

#### 制作团队

第1部

- 原作：高田郁
- 剧本：吉田纪子
- 导演：片山修
- 音乐：神坂享辅
- 音乐制作人：志田博英
- 料理造型师：深泽绘里子
- 料理协助：辻调理师专门学校
- 电脑绘图：朝日电视台电脑绘图设计室、OMNIBUS JAPAN、4b、Qirua Film
- 动作：菅原俊夫
- 后期制作协助：东映数位中心、赤坂影视中心
- 原作责任编辑：鸟原龙平
- 制作协助：东映太秦映画村
- 总制作人：田中芳之
- 制作人：中川慎子、河濑光、榎本美华、小野川隆
- 制作：朝日电视台、东映

第2部

- 原作：高田郁
- 剧本：吉田纪子
- 导演：片山修
- 音乐：神坂享辅
- 音乐制作人：志田博英
- 料理造型师：深泽绘里子
- 料理协助：辻调理师专门学校
- 视觉效果：Qirua Film、OMNIBUS JAPAN
- 动作：清家三彦
- 原作责任编辑：鸟原龙平
- 制作协助：东映太秦映画村
- 总制作人：黑田彻也
- 制作人：中川慎子、丸山真哉
- 制作：朝日电视台、东映

#### 播出日程

集数｜播出日期｜标题｜中文标题｜剧本｜导演

1｜2012年9月22日｜天涯孤独の女料理人现る｜今は亡き人々への想いを胸に…江戸の粋と心をつなぐ奇迹の料理｜190万部の大ベストセラー映像化｜浪迹天涯的女料理厨师出现了！故人的想法了然于胸…融合江户拥有的热情与真心所做出的奇迹料理！｜吉田纪子｜片山修

2｜2014年6月8日

### NHK版

于NHK制播，由黑木华主演。于2017年5月13日晚间6:05－6:43的“周六时代剧”时段播出，2019年12月14日晚间9:00－10:13播出特别篇。

#### 登场人物

- 澪：黑木华（幼少时期：大庭爱未）
- 小松原：森山未来
- 永田源齐：永山绚斗
- 芳：安田成美
- 嘉平卫：国广富之
- 佐兵卫：柳下大
- 种市：小日向文世
- 蕗：莳田彩珠
- 阿凉：麻生祐未
- 伊佐三：小林正宽
- 朝日太夫／野江：成海璃子（幼少时期：安藤美优）
- 又次：萩原圣人
- 菊乃：柳生美结
- 清右卫门：木村祐一
- 坂村堂嘉久：村杉蝉之介
- 末松：每熊克哉
- 采女宗马：松尾铃木
- 传右卫门：伊武雅刀
- 富三：大仓孝二
- 驹泽弥三郎：波冈一喜
- 早帆：佐藤惠 (演员)
- 坂梨志摩守：山崎一

#### 制作团队

- 原作：高田郁
- 剧本：藤本有纪
- 导演：柴田岳志、佐藤峰世
- 制作统括：城谷厚司、山本敏彦

#### 播出日程

集数｜播出日期｜日文标题｜中文标题｜导演

1｜2017年5月13日｜はてなの饭｜怪味饭｜柴田岳志

2｜2017年5月20日｜とろとろ茶碗蒸し｜滑嫩鸡蛋羹

3｜2017年6月3日｜三つ叶尽くし｜三叶草全宴

4｜2017年6月10日｜ほろにが蕗ご饭｜清火蕗草饭

5｜2017年6月17日｜ひとくち宝珠｜一口吞宝珠｜佐藤峰世

6｜2017年6月24日｜“う”尽くし｜尽丑之食

7｜2017年7月1日｜ふっくら鳢の葛叩き｜软拌海鳗｜柴田岳志

8｜2017年7月8日｜寒䲠の昆布缔め｜寒䲠海带卷

特别篇前篇｜2019年12月14日｜心星ひとつ｜北斗之星

特别篇后篇｜2019年12月21日｜桜の宴｜樱之宴

## 电影

2020年10月16日于日本上映，由松本穗香主演。

### 登场人物

- 澪：松本穗香
- 野江：奈绪
- 芳：若村麻由美
- 阿凉：浅野温子
- 小松原：洼冢洋介
- 永田源齐：小关裕太
- 传右卫门：永岛敏行
- 清右卫门：藤井隆
- 清八：野村宏伸
- 阿满：渡边典子
- 菊乃：卫藤美彩
- 卯吉：村上淳
- 水原东西：反町隆史
- 驹泽弥三郎：榎木孝明
- 采女宗马：鹿贺丈史
- 阿百：药师丸博子
- 种市：石坂浩二
- 又次：中村狮童
- 其他演员：松山研一

### 制作团队

- 原作：高田郁
- 监制、导演：角川春树
- 剧本：江良至、松井香奈、角川春树
- 主题曲：手嶌葵 “散りてなお”（凋谢之后，作词・作曲：松任谷由实、编曲：松任谷正隆／JVC建伍胜利娱乐）
- 制作统括：远藤茂行
- 监制：海老原实、饭田雅裕
- 联合制片：前田茂司
- 料理监修：服部幸应
- 音乐：松任谷正隆
- 摄影：北信康（J.S.C.）
- 灯光：渡部嘉
- 美术：清水刚
- 录音：小林圭一
- 装饰：台胜隆、渡边伸明
- 编审：太田义则
- 服装：大冢满
- 发型设计：石部顺子
- 结髪：荒井孝治、丹羽峯子
- 制片：山口正志
- 执行制作：青木智纪
- 助理导演：久保田博纪
- 制作行政：吉冈佑辅
- 发行：东映
- 宣传：MUSA、Brownie
- 制作公司：乐映舎
- 执行制作：电影“澪之料理帖”制作委员会（角川春树事务所、朝日新闻社、UNITED PRODUCTIONS、龟甲万、东贩、日本出版贩卖、读卖电视台、中央精版印刷、GEO HOLDINGS CORPORATION、乐映舎、才藏、凸版印刷、HAPPINET、Quaras、井村屋集团、九州朝日放送、名古屋电视台、永旺娱乐、集英社发展、双叶社、NEXTEP、GYAO、报知新闻社、文化便利俱乐部、秋田书店、中国放送、乐天图书网络、高田郁事务所、东日本放送）

## 基本资料

- 原名：みをつくし料理帖
- 译者：锺嘉惠
- 作者：高田郁
- 国家：日本
- 语言：日文
- 类型：料理
- 出版社：角川春树事务所、台湾东贩
- 出版时间：2009年 - 2018年
- 导演：角川春树
- 制片：角川春树
- 编剧：江良至、松井香奈、角川春树
- 原型：高田郁
- 主演：松本穗香、奈绪
- 主题曲：手嶌葵“散りてなお”（凋谢之后）
- 制片商：乐映舍
- 国家：日本
- 语言：日语
- 发行日期：2020年10月16日、2021年2月26日
- 发行商：东映、中影、希望行销
- 网站：官方网站