盲目的肉食主义：我们爱狗却吃猪、穿牛皮？

《盲目的肉食主义：我们爱狗却吃猪、穿牛皮？》（Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows）是美国社会心理学者梅乐妮·乔伊于2009年出版的著作，内容在讲述信念体系与肉食心理学，或称“肉食主义”。2001年，乔伊发明肉食主义一词，并在2003年撰写的博士论文中进一步发展此概念。肉食主义隶属于物种歧视之下，恰与道德上的纯素主义形成对比。纯素主义是指在道德上努力不去食用或使用肉品和其他的动物产品。

## 背景

动物权利人士乔伊很关注肉食动物等词汇固有的语文偏见，这类词汇并不精准，也无法说明“行为底下的信念”。肉食动物必须吃肉才能存活，荤食者则是凭自己的信念选择吃肉。乔伊发现，那些生产、食用、推广吃肉的人所抱持之信念，并没有可以确立下来的名称，于是乔伊创造肉食主义（carnism，拉丁文 carn 是指肉体或身体）一词，对这个权威的文化信念体系加以命名及描述。乔伊写道：“我们理所当然觉得，既然我们遵从主流的思考方式，那就没有必要指定一个词汇来描述自己，仿佛它已十分普遍，成为生活中固有的环节，而不是大家广为接受的意见。吃肉虽是文化上的主流，却也反映出一种不是人人都赞同的选择。”

## 概要

根据乔伊的看法，在现代的文化中，肉食主义是一种具权威却又隐形的典范，支持人们选择食用肉品。在社会、心理、生理这三大层面上，肉食主义都是隐形的信念体系。举例来说，在生理层面上，美国每年估计有百亿只的陆地动物遭到屠宰食用，但这些动物大多并不为人所见，全都关在密闭型动物饲养场里，大众看不见，媒体接近不了。乔伊认为选择吃肉并不如吃肉支持者所言的自然与理所当然，吃肉是受到社会制约的影响。乔伊表示，大多数的人都深切关心动物，不希望动物受苦。

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乔伊认为同理心有其神经上的根基，大多数的人都关心那些非人类的动物，想要避免那些动物受苦。此外，人类还重视慈悲心、互助、正义。然而，人类的行为并不符合前述的价值观。乔伊表示，为了继续吃肉，人类只好处于精神麻痹的状态，而人类对于自己在动物面前展现的行为，其所抱持的认知也随之改变，还运用多种心理防卫机制来阻挡同理心。

第一，肉食主义否认吃动物是有问题的行为；第二，肉食主义将吃动物合理化，认为那很正常、自然、必要；第三，为了防止认知失调，肉食主义把人对动物的认知，从活生生的个体转变成食物、抽象概念、类别。而坚持这类信念的人，亦可称为荤食者。

乔伊认为，肉食主义借由否认、合理化、扭曲认知的方式来影响人们，使人们违背自己的核心价值观。动物权利人士与文化研究学者都暗示，美国荤食者论述之所以得以合法化，最应负责的就是政府与媒体这两大管道。

## 意见评论

乔伊认为肉食主义体系跟民主互有扞格，文字工作者梅根．柯恩斯（Megan Kearns）同意此看法；然而，乔伊归咎于体系，不怪罪那些选择荤食的人，柯恩斯对此却持不同意见。“我们社会对于进食这件事与对动物的设想，可说是相互矛盾，也是隐然的危害。然而，一方面认为应归咎于体系，一方面又认为人应负责唤醒内在良知并行使自由意志，未免流于前后不一。”柯恩斯也表示，不仅许多富有同情心的人选择吃肉，而且许多的素食者吃素是基于健康因素，不是基于道德理由。

马尔默大学的海伦娜．派德森（Helena Pedersen）提出质疑，乔伊把吃肉者视为同质的团体，这种看法真的准确无误吗？毕竟吃肉者有各种不同类型，吃肉的理由也各有不同。主张动物权利废除论的人士（例如盖瑞．弗兰西恩）并不认同肉食主义的概念，他们认为该概念为了呼吁大众立即扬弃所有的动物使用；为了不用明显的手段宣导纯素主义，而采用忽略的手段间接主张动物福利立场。

该书亦有德文版：Warum wir Hunde lieben，Schweine essen und Kühe anziehen: Karnismus - eine Einführung。

## 亦见

- 吃肉的道德
- 厌恶

## 深入阅读

- Fox, Katrina (2010年6月18日)。吃肉不自然：那是肉食主义。ABC News (澳洲)。
- 多伦多熟食店主卖马肉不是丑闻。《加拿大通讯社》。2013年3月10日。
- Knight, Alison (201 2年11月29日)。肉食主义造词者乔伊乐在工作。UWO Gazette，第4页。( 印刷版 )
- Kranjec, Mankica (2012年4月17日)。Zlati prinašalec za kosilo?。Jana
- Moller, Valdemar (2012年12月4日)。Varje dag ställs vi inför valet om vad vi ska äta。Fria Tidningen。
- Samson, Claudette (2012年11月22日)。Le véganisme, un refus de l'exploitation des animaux。Le Soleil。
- Schott, Ben (2010年1月11日)。肉食主义。《纽约时报》。
- Socha, Kim; Sarahjane Blum (2013年)。《面对动物剥削：解放运动与纯素主义草根选文》(Confronting Animal Exploitation: Grassroots Essays on Liberation and Veganism)。McFarland。ISBN 0786465751。
- Spencer, Stephan (2012年9月13日)。是朋友还是食物？如何决定意识型态。《哈芬登邮报》。
- Vereecken, Kathleen (2012年12月15日)。Dierenliefde gaat niet door de maag。De Standaard。

## 参考书目

- Pilisuk, Marc, Joy, M. (2001年)。〈人本心理学与社会学〉(Humanistic Psychology and Ecology)。Kirk J. Schneider、James F. T. Bugental、J. Fraser Pierson 编辑。《人本心理学手册：尖端的理论、研究、实务》(The Handbook of Humanistic Psychology: Leading Edges in Theory, Research, and Practice，第101-114 页)。Sage 出版社。ISBN 0761927824。
- 梅乐妮．乔伊 (2003年3月)。〈论非物种歧视者的心理伦理〉(Toward a Non-Speciesist Psychoethic)。《社会与动物》(Society & Animals)，第11卷第1期：103-104。doi:10.1163/156853003321618882
- 梅乐妮．乔伊 (2005年冬)。〈人本心理学与动物权利：再论人本伦理的疆界〉(Humanistic Psychology and Animal Rights: Reconsidering the Boundaries of the Humanistic Ethic)。《人本心理学期刊》(Journal of Humanistic Psychology)，第45卷第1期：106-130。doi:10.1177/0022167804272628
- 梅乐妮．乔伊 (2013年1月21日)。〈向权力说真话：了解吃动物的权威叙事以利纯素培力与社会转型〉(Speaking Truth to Power: Understanding the Dominant, Animal-Eating Narrative for Vegan Empowerment and Social Transformation)。《绿色星球》(One Green Planet)。
- 梅乐妮．乔伊 (2013年2月26日)。为何马肉好吃又恶心。《哈芬登邮报》。

## 作者访谈

- 纳森．朗可 (2010年9月3日)。“ 肉食心理：梅乐妮．乔伊博士独家专访”。悯惜动物。2013年11月20日原访谈的。2013年11月20日撷取。“我撰写《为什么我们爱狗》......是为了荤食者与纯素者而写。”
- “ 梅乐妮．乔伊博士访谈”。动物权利区。2010年4月24日。2013年11月20日原访谈的。2013年11月20日撷取。“虽然我不使用‘动物权利’一词，但是我确实认为一物种的欲望不应凌驾于另一物种拥有自由并免于伤害的权利。”
- Stafford, Jessi (2012年2月24日)。“ 专访梅乐妮．乔伊：书籍、纪录片、肉食主义”。加州拉荷雅：纯素主流。2013年11月20日原访谈的。2013年11月20日撷取。“日后，我改写自己的论文，写出一般大众都适合阅读的书籍。”

## 基本资料

- OCLC 编号：316832932
- ISBN：1-573-24461-9
- 杜威十进分类法：641.36
- 国会图书馆分类法：TX371.J69 2010
- 作者：梅乐妮·乔伊
- 国家：美国
- 类型：饮食
- 出版社：Conari Press
- 出版时间：2009年、2016年11月
- 页数：204 页