感恩节 (美国)

感恩节（Thanksgiving）是美国在每年11月第四个星期四庆祝的联邦假日，其全国统一日期于1941年由美国国会正式确立。由于加拿大及其他国家亦有名为“感恩节”或类似的收获庆典，美国的节日常以“美国感恩节”加以区别。感恩节的作为美国的全国性节庆形式可追溯至1863年，但在此之前，感恩节主要是一种具地域特色的庆典，尤其盛行于新英格兰地区。

感恩节的起源可追溯至17世纪与18世纪的新英格兰清教徒传统。这些社群会在重要事件后举行“感恩日”（day of thanksgiving），以宗教方式表达对收获、和平或解除危难的感谢。1623年普利茅斯殖民地所宣布的感恩日常被视为新英格兰传统中最早的感恩日之一。虽然其形式与后世节日的意涵与制度化模式并不完全相同，但殖民者与万帕诺亚格人于1621年共同进行的收获庆典后来被普遍地视为“第一次感恩节”。至1660年代，新英格兰各地的收获感恩活动已逐渐成为固定年度庆典，并在不同社群中以相似形式发展。

虽然早期的感恩节具有强烈的宗教色彩，但节日的演变在不同殖民地与地方政府间并不一致。各地会独立发布感恩日，内容反映本地宗教传统与地方政治需求。1789年乔治·华盛顿首次发布全国性的感恩节宣言以后，感恩节并未立即成为每年固定举行的全国性节日。此后数十年间，联邦政府仅偶尔发布感恩节宣告，各州之间的庆祝日期亦不一致。直到19世纪中期，北方多数州才逐渐将感恩节纳入年度节日，同时，美国作家莎拉·约瑟法·黑尔长年呼吁建立统一的全国感恩节，促使亚伯拉罕·林肯在1863年南北战争期间首次确立每年举行的全国性感恩节，自此才形成制度化的全国庆祝传统。

感恩节以“表达感谢”为核心主题，其家庭聚餐传统是节日的重要组成部分。感恩节大餐的食物多源自新英格兰的饮食文化，如火鸡、马铃薯、南瓜、玉米、蔓越莓与各类蔬果，并以南瓜派与蔓越莓酱最具象征性。随着美国的区域文化发展，其他地方的菜肴也逐渐融入感恩节饮食，如南方的胡桃派与奶酪通心粉、五大湖地区的野米馅料，使餐桌呈现更为多元的文化面貌。

除家庭聚餐外，感恩节还包含多种公共与宗教活动。部分教会举行感恩礼拜，而慈善团体则提供免费食品以协助弱势族群。观赏感恩节游行与美式橄榄球比赛也是节日期间的重要活动。纽约的梅西感恩节大游行自20世纪初以来已成为美国的文化象征之一。美国总统每年象征性赦免火鸡的仪式亦为现代惯例之一。除此之外，感恩节也被视为美国每年圣诞与新年购物季的开始。感恩节次日的黑色星期五通常被视为全年零售业销量最高的日子之一，而其后的网路星期一则象征网络购物的集中促销期。

## 历史渊源

### 殖民时期的起源

感恩节的起源并非单一事件，而是多种感恩传统逐渐演变与整合的结果。在欧洲殖民者抵达北美之前，世界多地已有长期存在的感恩仪式，通常与宗教祭祀、丰收庆典或对自然力量的感谢相关。这些古老的感恩日表明，人类社会早已以各种形式表达对神祇与自然的敬意。部分研究提及1579年在今日加拿大境内出现的感恩活动纪录，但其与后世美国感恩节的历史发展并无直接延续性。

在现今美国土地上的感恩仪式可追溯至16世纪。西班牙与法国殖民者在东南部与中部地区举行宗教感恩服务，通常包括礼拜、弥撒与简单宴席。历史学者迈克尔·甘农 (历史学家)（Michael Gannon）指出，1565年圣奥古斯丁建立时，殖民者与原住民共同分享食物，并举行感恩仪式。这一事件较普利茅斯殖民地1621年的著名收获庆典早了数十年，但由于其传承脉络未延续至英裔新英格兰传统，因此未成为美国后来年度感恩节的来源。

在英属维珍尼亚，感恩仪式在17世纪初十分常见。1607年詹姆斯敦建成后，殖民者不定期举行感恩礼拜，以回应在殖民生活中度过的困难与危机。1610年的“饥饿时期”结束后，殖民者亦记载了一次感恩仪式。这些活动反映英国宗教文化中的感恩日习俗，但形式尚未固定为年度庆典。

### 普利茅斯收获庆典（1621年）

美国感恩节的历史核心常追溯至1621年普利茅斯殖民地的秋季收获庆典，但其背景涉及更复杂的殖民者与原住民互动。1620年抵达普利茅斯的英国清教徒定居者，后世称为“朝圣先辈”，在登陆前的这片区域原为帕图克塞特印第安人的领地。该族人口于1614至1620年间因欧洲传入的瘟疫而几近灭绝，使殖民者在此落脚时并未遇到原住居民的实质抵抗。1620年至1621年的第一个冬季极为严酷，约半数清教徒死于饥饿与疾病，殖民地的存续面临严峻压力。

万帕诺亚格联盟的部落最高领袖马萨索伊特（Massasoit）派遣两位与欧洲人有所接触的中介者——萨莫塞特（Samoset）和史广多（Squanto）——前往普利茅斯，以建立关系。萨莫塞特以其在与渔民交易中习得的英语与清教徒接触，而史广多则因先前遭绑架并被带往欧洲而掌握更深入的语言能力。他是帕图克塞特族的幸存者，后来成为双方的重要翻译与文化中介者。

万帕诺亚格人在疫病后实力大减，与未受疫情影响的纳拉甘西特人长期处于竞争关系，因而希望借助武装较强的殖民者，以建立共同防御联盟。在这段早期互动中，史广多协助殖民者熟悉当地环境，包括捕鱼与种植玉米的技术。他亦在粮食不足时协助谈判，促使马萨索伊特在多次向殖民地提供食物。这些支援在殖民地初期维持其生存具有关键作用。史广多本人于1622年病逝，结束了其作为双方沟通桥梁的角色。

1621年秋季的丰收带来相对充裕的粮食，殖民者因此举行连续三天的庆祝活动。虽然确切日期不明，研究者推测最可能落在9月下旬至11月上旬之间，并可能接近英国传统的米迦勒节。17世纪的原始文献仅将其记为“收获庆典”，并未使用后世“感恩节”的名称。当时四名成年女性（埃莉诺·比灵顿、伊丽莎白·霍普金斯、玛丽·布鲁斯特、苏珊娜·怀特）与年轻女孩及仆役负责烹饪，她们是殖民地仅存的女性劳动者，为此次盛宴准备了大量食物。

有关万帕诺亚格人参与本次庆典的方式，后世研究与族人后裔的口述历史指出，原住民并非因受邀而来。殖民者在庆典期间进行了武器展示，可能被视为遭遇敌袭的征兆。遵循先前建立的互助协议，马萨索伊特率约九十名武装男子抵达普利茅斯。殖民者随后欢迎他们加入庆典，双方共享食物，万帕诺亚格人并贡献了鹿肉等补给，使活动规模远超殖民者原先之预期。

关于食物本身，现代流行文化常将火鸡视为此次盛宴的核心，但根据饮食史研究与文献记录，当地确实盛产野火鸡，收获宴席更可能包含鱼类、贝类、鳝鱼、以及万帕诺亚格人的传统食品“玉米粥”（nasaump），即一种将玉米粉与蔬菜及肉类一同煮制的粥。当时缺乏糖、奶油与小麦粉，因此无法制作馅饼或后世常见的感恩节甜点。

对1621年收获庆典的了解主要来自两位殖民者的记述。威廉·布拉德福德（William Bradford）在《普利茅斯种植园》（Of Plymouth Plantation）中描述殖民地于当年秋季“物资充足”，并盛产鱼类、禽类与野火鸡，以及可分配的玉米。爱德华·温斯洛（Edward Winslow）在《莫特记事》（Mourt's Relation）中记述四名男子狩猎一日即获大量禽鸟，足以供应整个社群数日。温斯洛亦描述万帕诺亚格人的到访、三日的聚会与鹿肉的分享，将此次盛宴描述为一个由双方生产与狩猎成果共同构成的活动。

### “第一次感恩节”之论争

美国“第一次感恩节”的起源长期存在多种叙述与地方传统的竞争。不同殖民地区的社会团体与历史倡导者，往往以自身早年移民的感恩活动作为最初范例。研究清教徒史的学者杰里米·邦斯（Jeremy Bangs）指出，维珍尼亚、佛罗里达与德克萨斯等地的地方宣传者，常以其早期殖民者在抵达新大陆、重新踏上陆地后举行的感恩仪式，视为“第一个感恩节”。这类活动通常是抵达后的祷告或聚餐，反映殖民者因旅程结束与重获安全而向上帝致谢的传统。

例如，维珍尼亚的柏克莱百亩殖民地（Berkeley Hundred）因其1619年的感恩日规定而具有特殊地位。1619年12月4日，38名来自伦敦公司的殖民者抵达柏克莱，根据公司章程，他们必须在登陆当日举行感恩仪式，并要求该日“每年永远”作为感恩日。这项规定被视为北美早期英国殖民地在美洲感恩传统中的重要来源之一。自20世纪中叶以来，柏克莱种植园每年都会举行纪念仪式，以重现这段殖民历史。

由于不同地区均提出自己对“最早”感恩节的主张，1963年美国总统约翰·肯尼迪于《第3560号公告》（Proclamation 3560）中，特别提及维珍尼亚与马萨诸塞两地的早期感恩日活动。《公告》强调，三百多年前，来自这两地的先祖在异乡荒野中设立感恩日，以对生命安全、家庭健康、农作收成与信仰凝聚表示感谢。此种官方叙述反映联邦层面试图平衡不同殖民传统的历史观点。

三个多世纪前，我们远在维珍尼亚和马萨诸塞的先辈们，在远离家乡的荒野中，设立了一个感恩节。在指定的日子里，他们虔诚地感谢上帝的庇佑，感谢祂赐给他们平安，感谢祂赐给他们健康的儿女，感谢祂赐给他们肥沃的田地，感谢祂赐予他们彼此相爱的情谊，感谢祂赐予他们与上帝同在的信仰。

然而，根据历史学家詹姆斯·贝克（James W. Baker）的说法，关于“第一次感恩节”的地点之争实际上意义有限，他把这场争论形容为一场“豆锅中的风暴”，其象征意义远大于史实重要性，因为在现代美国领土上，不同殖民地在不同时期都曾举行类似的感恩仪式，难以界定单一的“第一”。依其观点，美国今日所熟知的感恩节源自新英格兰地区的清教徒传统，而非某一特定的早期庆典活动。清教徒所设立的感恩日并非固定于每年相同日期，也不与安息日崇拜相连，而是在社群遇到丰收、和平或重大脱困情境时，由民间与地方领袖共同决定，以祈祷与赞美的形式表达对上帝的感激。

### 新英格兰地区的感恩习俗

新英格兰感恩节的形成并非全然源自1621年普利茅斯殖民者的收获庆典。该庆典在殖民时代与新英格兰传统中并未受到持续关注，在18世纪已几乎被遗忘。威廉·布拉德福德（William Bradford）在《普利茅斯种植园》（Of Plymouth Plantation）一书直到19世纪中叶才正式出版，而早期描述该宴会的爱德华·温斯洛（Edward Winslow）著作《莫特关系》（Mourt's Relation）在18世纪被视为佚失。该小册子于1820年在费城重新受到注意，并于1841年由亚历山大·杨（Alexander Young）全文再版。杨在注脚中首次将1621年的庆典称为“第一次感恩节”，但其理由并非该活动在传统上具有延续性，而是因为他认为该宴会在形式上类似19世纪新英格兰已成熟的感恩日传统。

新英格兰感恩节的真正起源来自区域内多个独立设立的感恩日，这些日子往往在遭遇丰收、军事胜利或其他宗教意义上的脱困后，由殖民地政府或教会宣布，以进行祷告与团聚。这些活动逐渐在17至18世纪形成若干共同特征，包括在每年深秋至初冬之间举行、返家团聚、参加教会仪式与共享丰盛聚餐。其时间通常落在11月上旬至12月中旬，有时带有加尔文主义者替代圣诞节的意味，因清教徒对庆祝圣诞节持保留态度。随着多年累积，新英格兰各地的感恩日之间逐渐出现同质化。原本散落在不同日期的感恩日活动因地方社会的文化互动而变得越来越一致，其色彩也从强烈的宗教意味逐渐带有更多家庭团聚与社交的元素。到18世纪，新英格兰地区的感恩节包含教会礼拜、大餐、家庭团聚与娱乐活动，后者包括游戏、体育竞技乃至正式舞会。

19世纪，新英格兰人口向美国其他地区的外移使该区的感恩节文化开始向全国传播。这一扩散在南北战争后尤其加快，与联邦政府逐步采用固定的感恩节日期相互作用，使原本具有地域性的宗教与社会传统逐步上升为全国性的年度节日，由此形成了美国的感恩节。

### 美国立国初年的感恩节传统

美国立国初年的感恩节制度，源自大陆会议在美国独立战争期间的宗教与国家庆典需求。1777年，英军将领约翰·伯戈因在萨拉托加战役中被大陆军击败并被迫投降，此役成为美国独立战争的重要转折点。当时第二次大陆会议暂时迁至宾夕法尼亚的约克，为庆祝萨拉托加战役的胜利并感谢上帝保佑，大陆军总司令乔治·华盛顿于1777年12月发布了首份全国性感恩节公告。公告由代表森姆·亚当斯草拟，敦促各州立法或行政机关将12月18日定为“庄严的感恩与赞美日”，以表达民众对上帝的感恩，同时祈求国家与军队继续蒙福。这份公告也是美国官方首次以全国名义设立感恩节。

1782年，大陆会议再次推荐各州于11月28日举行感恩节，以感谢上帝在战争中的庇佑与国家事务的顺利进展。1789年，华盛顿总统应国会之请，于10月3日发布由邦联议会指定的第一个全国性感恩节公告，确定将11月的最后一个星期四定为感恩日，以感谢国家成立过程中的上帝恩惠、和平与丰收，并祈求国民履行各自义务，维护政府运作及社会秩序。在华盛顿之后，约翰·亚当斯、詹姆斯·麦迪逊等总统延续了发布感恩节公告的做法，但初期多不固定于秋季。然而，托马斯·杰斐逊因宗教怀疑论与对政教分离原则的坚持，并未宣布任何感恩节。此一差异反映了立国初期政治领袖对国家节日宗教性质的不同态度。

同时，各州也陆续设立自己的感恩节纪念日。1813年，马萨诸塞州州长宣布11月25日为“公共感恩与祈祷日”。1816年，新罕布什尔州与马萨诸塞州州长各自指定不同日期举行感恩节，而1817年起，纽约州州长亦开始年度公告。1830年，纽约州立法机关正式将感恩节纳入州法定假日，使其成为新英格兰以外首个官方认可的州级节日。

### 十九世纪的国定节日进程

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19世纪的美国作家莎拉·约瑟法·黑尔（Sarah Josepha Hale）是推动感恩节成为全国性节日的核心人物。她出生于新罕布什尔州，自幼浸染于新英格兰感恩节的文化传统。作为《戈迪女士杂志》（Godey's Lady's Book）的长期主编，她主导了当时全美发行量最大的妇女杂志，使其成为塑造家庭生活与民族文化的重要平台。黑尔透过该刊物推广一种形象化的感恩节形式，包括节日餐桌、家庭角色分工、装饰方式与节日的道德意涵，使感恩节逐渐形成一种独特的文化范式。

对黑尔而言，感恩节不仅是宗教敬虔与家庭温情的展现，更是应对美国社会分裂的重要手段。面对19世纪日益增加的政治派系斗争、种族与宗教差异、以及人口快速流动，她将感恩节视为能够联系全国人民的爱国仪式，以此凝聚美国人的共同目标和价值观。她强调节日所体现的家庭价值、乡村简朴生活与道德规范，并将之定位为美国国民身份的重要组成部分。她同时将妇女视为节日中关键的文化塑造者，透过主持家庭聚餐与维系家庭秩序，试图巩固女性在国家认同中的地位。黑尔在每年11月都会在杂志中撰文论述感恩节，强调其虔诚、家国情感与历史延续，并以故事与插图构筑一种“理想化的美国家庭”形象。《戈迪女士杂志》透过描绘不同背景族群参与感恩节，如非裔家庭、南方居民与天主教徒，将节日呈现为全国性、跨文化的共同节日。然而，这些叙述往往反映出19世纪北方白人新教文化的价值观，意在透过节日的普及促进移民与少数族群的美国化。

除了文化推广之外，黑尔也积极采取政治行动以使感恩节成为全国性节日。自1840年代起，她多次致函历任美国总统，倡议设立固定的全国感恩日，试图将原本限于特定地区的节日推广至联邦层面。1861年南北战争爆发后，黑尔透过社论与公开信持续倡议建立全国性的感恩节，以凝聚民心、鼓舞爱国精神，她的努力最终产生效果。1862年4月，联邦军在亨利堡战役、唐纳尔逊堡和夏罗等战役获胜，并占领纳什维尔后，林肯发布公告，建议民众在下一次聚会中感谢上帝的庇佑。这是自1815年麦迪逊总统以来，美国政府首次在联邦层面宣布感恩节。

1863年，联邦军在盖茨堡与维克斯堡战役取得决定性胜利后，林肯于10月3日正式公告将11月最后一个星期四定为全国的感恩节，以祈求国家复原与团结。公告由国务卿威廉·亨利·史华德草拟，强调在战争之中，国家仍享有丰收与社会秩序，呼吁全体国民以一致心声向上帝表达感恩，并为战争中的寡妇、孤儿与受害者祈祷。林肯此举不仅确立了联邦政府主导的感恩节制度，也以宗教与国家利益相结合的方式强化社会凝聚力。

1864年，随着联邦军在亚特兰大战役与莫比尔湾战役中再次胜利，林肯再次公告11月最后一个星期四为感恩节。公告延续了前一年宗旨，表达对上帝的感恩，并借此鼓励民众在战争困境中保持希望与团结。自此，感恩节逐渐成为全国范围内的固定节日，并与南北战争中联邦胜利、国家统一及社会秩序密切相关。

### 南北战争之后的感恩节

南北战争结束后，美国感恩节逐渐发展为全国性节日，并由联邦政府逐步制度化。林肯之后，各届总统多数每年发布感恩节公告，宣告11月的最后一个星期四为感恩节，以延续节日传统。1865年安德鲁·约翰逊将庆祝日期订在12月第一个星期四，略有不同于前任。1870年6月28日，尤利西斯·格兰特总统签署《假日法案》（Holidays Act），将感恩节列入华盛顿特区的联邦假日，与新年、圣诞节及独立日同列。该法案未立即适用于全国，但赋予总统决定感恩节日期的权力。1885年，国会扩大该法案适用范围至全国联邦部门与员工，使感恩节正式成为带薪联邦假日。

19世纪末至20世纪初，美国感恩节的文化意义进一步成形，其与清教徒历史的连结并非源自节日本身的早期传统，而是由教育制度逐渐建构而成。当时的学校引入年度的节日教学活动，以培养公民意识、传达国家历史叙事并促进学生的爱国情感。感恩节与“清教徒与原住民共享丰收”的图像在此背景下被制度化为重要教材，成为学生接触美国起源故事的主要方式之一。同一时间，19世纪末的美国正处于大规模移民潮中，人口组成快速变化。面对新移民的涌入，社会上既出现排外与限制性移民政策，也兴起旨在同化移民的美国化运动。节日在学校的推广，被视为塑造共同文化记忆与国民身份认同的手段。透过课堂仪式，学生接触华盛顿诞辰纪念日、阵亡将士纪念日与独立日等节庆，这些活动旨在向年轻一代传达美国历史的核心价值，并培养其作为公民的责任感。

在19世纪下半叶，美国各地的感恩节传统呈现显著地区差异。新英格兰地区的传统庆祝活动包括感恩节前夕举行抽奖活动，奖品通常为鹅或火鸡；感恩节当天的射击比赛则以火鸡与鸡作为目标；此外还包括教堂礼拜及节日大餐。纽约市则形成了另一种节日风俗，人们会戴上面具、穿着夸张服装游行街头，形成热闹的庆祝队伍。到20世纪初，这种活动演变为“流浪汉游行”（Ragamuffin parade），主要由儿童打扮成衣衫褴褛的角色，面容故意弄脏。到了1950年代，这一传统在大部分地区逐渐消退，仅在纽约少数社区以原始形式保留，并被部分习俗融入万圣节的“不给糖就捣蛋”活动。

除安德鲁·约翰逊外，林肯以后的历任总统多沿用其传统，每年宣告11月的最后一个星期四为感恩节。然而，1939年情况较为特殊，当年11月有五个星期四，富兰克林·罗斯福总统打破传统，将感恩节提前至第四个星期四。罗斯福此举的主要动机是经济考量，当时美国仍处于大萧条之中，提前感恩节可延长圣诞购物季，刺激零售业与消费支出。当时在感恩节前销售圣诞商品被视为圣诞蔓延，而商界代表小弗雷德·拉扎勒斯（Fred Lazarus, Jr.）认为，提前节日将有助于增加销售和经济活动，他的建议对总统决策产生了影响。

罗斯福的日期调整一度引发社会混乱与争议。部分州和地区依旧沿用传统最后一个星期四，使得全国节日日期不统一，影响了商业、学校与公共活动安排。为解决这一问题，国会于1941年10月6日通过联合决议，提议将感恩节定于传统最后一个星期四。但随后12月参议院提出修正案，将感恩节固定为每年11月的第四个星期四，以避免每逢五个星期四年份的混乱。该修正案经众议院通过后，罗斯福于12月26日签署该法案成为联邦法律，正式以法律形式确定感恩节日期。从此之后，感恩节的日期不再依赖总统个人公告而定，而由法律固定在每年11月第四个星期四庆祝。

## 传统习俗

### 传统食物

#### 火鸡

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感恩节大餐最具象征性的食品是火鸡。20世纪以来，火鸡几乎成为美国的节庆标志，多数家庭以烤火鸡作为感恩节餐桌主菜。根据美国市场统计，火鸡的消费量在感恩节期间特别集中，每年感恩节当日全国食用的火鸡量以千万只计算。以2019年感恩节为例，美国就消耗了 4,000万只火鸡。火鸡通常以烤制形式出现，也有油炸或其他方式。

火鸡作为感恩节主菜的历史源流可追溯至北美殖民时期。据历史记载，17世纪的殖民者与美洲原住民在秋季丰收庆典上可能食用多种野禽，包括雁、鸭与火鸡。火鸡作为原生的大型禽鸟，较易捕捉，成为早期定居者的重要肉类来源。关于烹调方法，当时可能以炖煮、炙烤或煮制原料汤汁等方式处理禽肉，但具体做法并无确切文献记载。与野禽相关的“许愿骨”折骨习俗源自古罗马，后传入英格兰，再由清教徒带至北美，形成后来在感恩节餐桌上的民俗活动。

#### 配菜

感恩节大餐的配菜有许多种类，为人熟知的典型组合包括马铃薯泥、肉汁、番薯、蔓越莓酱、玉米、南瓜及其他秋季蔬菜。然而，早期殖民者是否在丰收庆典上使用近似现代的馅料（stuffing）仍难以确定。殖民时期的食谱显示，馅料常被称为“puddings in the belly”，以面包屑、香料、葡萄干、蛋黄或奶油制作，属于当时常见的烹饪方式，但是否于首次丰收庆典中使用仍缺乏确证。

南瓜在美洲原住民饮食中占有重要地位，殖民者在定居初期已从原住民社群学会种植和烹调方法。由于当时缺乏大量的面粉、糖与糖蜜，17世纪的殖民者可能以炖煮南瓜作为主食之一，而非今日常见的南瓜派。蔓越莓原产于新英格兰地区，虽然果实易得，但因为当时精制糖稀缺，早期蔓越莓制品并非今日常见的凝胶状蔓越莓酱，而是以果浆作为肉类佐料。

19世纪的文献与家庭食谱逐渐塑造出新英格兰模式的感恩节大餐。莎拉·约瑟法·黑尔在1827年的小说《诺斯伍德：新英格兰的故事》（Northwood: a Tale of New England）中详细描绘以火鸡、馅料与肉汁组成的节庆宴席，之后又在《戈迪女士杂志》（Godey's Lady's Book）上刊载节庆食谱，推动感恩节大餐的文化定型。20世纪初，城市中产阶级受维多利亚时期的饮食文化影响，餐桌上曾短暂出现如法式料理或牡蛎等更讲究的菜肴，但美国本土的火鸡与南瓜派传统仍然是感恩节大餐的主角。

随着美国移民组成日益多元，感恩节食物也呈现跨文化特色。许多家庭在传统菜式之外加入自身族群的菜式，例如芝士通心粉、墨西哥玉米粽或其他地方性的节庆食物。南方地区常以番薯派或胡桃派作为餐后甜点，而其他地区则以南瓜派为主，并加上鲜奶油或其他调味。

### 公共活动

#### 大游行

美国的感恩节大游行传统形成于20世纪初，其中最具代表性者为纽约的梅西百货感恩节大游行。该游行始于1924 年，由梅西百货公司自曼克顿上西城至位于先驱广场的旗舰店举行。自20世纪中期以来，游行由全国广播公司（NBC）进行全国转播，成为美国境内收视率最高的节日活动之一。游行包含大型主题花车、舞台表演、卡通人物气球、高中军乐队及媒体人物等元素，并以圣诞老人花车作为收尾，象征圣诞购物季的开始。梅西游行规模庞大，常被形容为世界上最大的游行之一。

美国历史最悠久的感恩节游行则源于费城。费城感恩节大游行始于1920年，早期由金贝尔斯百货（Gimbels）赞助。金贝尔与梅西为美国当时两大零售竞争者，该游行在费城区域长期具有重要地位。随着金贝尔斯于1986年停业，游行改由其他企业与组织接手，但其历史地位依然为全美最早的感恩节游行。

底特律的“美利坚感恩节大游行”同样创于1924年，也是是全国规模最大的节日游行之一。游行自底特律中城向底特律市中心行进，通常在底特律雄狮队于感恩节当日举行的美式橄榄球比赛之前登场。活动包含巨型气球、乐队表演与名人亮相，并由底特律市长向圣诞老人致赠象征性的“城市钥匙”。

除上述城市外，美国多地亦举办感恩节游行或在感恩节期间举行与之相关的活动。这些游行多由地方电视台直播，部分采用区域联播方式，并透过网上平台同步播放。各地游行规模与形式不一，亦分别有不同的赞助商。例如密苏里州圣路易斯的感恩节游行（Ameren Missouri Thanksgiving Day Parade）由阿莫林电力公司赞助，以大型气球、花车与地方表演团体为特色。马萨诸塞州普利茅斯的“美国家乡感恩节游行”（America's Hometown Thanksgiving Parade）由地方企业与非营利组织支持，以重现殖民时期与早期美国历史场景闻名。芝加哥感恩节大游行现由企业与媒体合作赞助，以巨型卡通气球、舞蹈队及多元文化表演为主。

部分游行虽非在感恩节当日举行，但因20世纪后期哥伦比亚广播公司（CBS）曾以“全美感恩节游行”（All-American Thanksgiving Day Parade）之名进行节目联播，而被视为与感恩节连结。这些活动包括夏威夷檀香山每年九月举行的阿罗哈节（Aloha Floral Parade）、加拿大多伦多的多伦多圣诞老人游行，以及田纳西州纳什维尔盖洛德欧普兰度假酒店和会议中心曾于1996年至2001年间举办的欧普兰水上巡游（Opryland Aqua Parade）。后者于2002年改以迈阿密海滩的录制游行形式取代。

在洛杉矶，自1920年代起举办的圣诞老人巷游行最初于感恩节前夕的星期三夜间举行。1978年起，该活动改至感恩节之后的星期日举行，并演变为今日的好莱坞圣诞游行。

#### 赦免火鸡

美国总统接受赠送感恩节火鸡的传统可追溯至19世纪。自1873年起，历任总统几乎每年都会收到献给白宫的火鸡，其中有41年由罗德岛韦斯特利的火鸡养殖者霍勒斯・沃斯（Horace Vose）负责提供。沃斯之后，该项传统由不同供应者延续，逐渐成为每年感恩节特别受媒体关注的活动。现代形式的“全国感恩节火鸡赠送会”（National Thanksgiving Turkey Presentation）始于1947年，由全国火鸡联合会负责组织。此活动原本旨在游说杜鲁门政府停止针对外援需求而实施的火鸡美国配给制度。自此之后，白宫每年通常会接收一只活火鸡及数只已处理的火鸡，后者多由慈善机构如玛莎的餐桌分配。

20世纪中叶以前，“赦免”火鸡并非正式程序。1963年，约翰·肯尼迪总统曾表示不会食用赠送给他的火鸡，被视为总统首次“放过”仪式中的火鸡。但关于林肯总统曾赦免其儿子的火鸡或杜鲁门总统创立赦免仪式的说法，皆未见于白宫官方纪录，属后世流传的民间故事。到了1970年代，活火鸡通常被送往农场或动物园安置，加工火鸡则由慈善机构处理。

赦免火鸡作为白宫年度惯例正式确立于1989年。该年，老布什总统在赠送会上公开宣告将火鸡予以“赦免”，确立此后每年皆举行的赦免仪式。此传统部分受到列根总统在1987年仪式上关于“赦免火鸡”的幽默言论所启发，并自老布什起成为例行活动，沿用至今。近年来，白宫通常会准备两只候选火鸡，以确保其中一只能顺利参与正式仪式。

被赦免的火鸡历来被安置于多个地点，包括维珍尼亚州的煎锅农场公园（1989年至2004年）、各个迪士尼度假区（2005年至2009年）、乔治·华盛顿曾经居住的维农山庄（2010年至2012年），以及韦斯特摩兰·戴维斯曾经居住的莫文公园（2013年至2015年）等。自2010年代起，火鸡多被送往设有农业学院的大学，由相关机构照料它们的余生。由于商业肉用品种火鸡普遍被育种为短期内迅速增重，其寿命通常不长；随着这些机构逐渐增强对健康管理的措施，被赦免火鸡的寿命在近年已有所改善。

### 体育活动

#### 美式橄榄球

美式橄榄球是感恩节体育文化中最具代表性的元素，其起源可追溯至19世纪后期。国家美式橄榄球联盟自创立以来几乎每年都于感恩节比赛，例外仅见于1941年至1944年期间因第二次世界大战停办。自2022年起，联盟正式将此系列赛事命名为“约翰·马登感恩节庆祝活动”（John Madden Thanksgiving Celebration），以纪念对足球文化影响深远的教练与评论员约翰·马登。底特律雄狮自1934年至1938年，以及自1945年起，均固定在感恩节主场出赛；达拉斯牛仔则自1966年起加入感恩节主办传统。自2006年起，联盟在黄金时段增设第三场夜间赛事，形成两场固定主场加一场轮替主场的架构。职业足球的固定曝光使其成为感恩节收视文化的重要部分，观看球赛也是许多家庭聚餐后的共同活动。

大学美式橄榄球方面，感恩节周末标志着参加最高级别比赛的多数大学美式橄榄球队（包括所有参加足球碗赛分区的队伍，以及三支参加锦标赛分区的西南体育联盟球队）例行赛的最后阶段。此期间常安排地区性或历史性对抗赛，包括阿拉巴马大学红潮队与奥本大学奥本大学老虎队之间的“铁碗”、俄勒冈大学俄勒冈大学鸭队和俄勒冈州立大学俄勒冈州立大学海狸队之间的“俄勒冈内战”、华盛顿大学华盛顿大学哈士奇队与华盛顿州立大学华盛顿州立大学美洲狮队之间的“苹果杯”、以及密歇根大学狼獾队与俄亥俄州立大学七叶树队之间的著名对抗赛。这些比赛通常影响分区排名与季后碗赛安排，使感恩节周末成为大学体育的重要时间点。

高中美式橄榄球亦在感恩节具有长久传统，许多地方性对抗赛、区域决赛与部分州冠军赛曾集中于此期间。自20世纪末以来，随各州州际锦标赛制度调整，高中美式橄榄球感恩节比赛在部分地区减少，但新英格兰部分州与新泽西仍维持感恩节比赛传统。此外，业余团体举办的非正式“火鸡碗”比赛广泛存在，家庭成员与邻里会于节日前后在后院或公园使用简化规则进行非正式比赛。

#### 其他体育

篮球方面，感恩节周末为美国大学篮球赛季初期的重要时段，多项跨校淘汰或邀请赛形成电视转播密集的“马拉松模式”。夏威夷的茂宜岛邀请赛（Maui Invitational）、巴哈马的亚特兰提斯之战（Battle 4 Atlantis）、奥兰多举行的ESPN赛事邀请赛（ESPN Events Invitational）及拉斯维加斯的维加斯对决（Vegas Showdown）皆于此期间举行。多年来由国家大学体育协会（NCAA）主办的NIT赛季揭幕战（NIT Season Tip-Off）亦于感恩节周举行。这些比赛提供全国观众在节日期间观看多场高强度竞赛的机会，并为球季后续的联盟赛事奠定基调。

在其他运动领域，感恩节周末同样具有特定赛事。南加州举行的“火鸡之夜大奖赛”（Turkey Night Grand Prix）是美国重要的短道赛车传统，因主要赛车系列赛如NASCAR杯系列赛和印第赛车系列赛皆已进入休季，使顶尖车手得以参与。高尔夫球方面，1983年至2008年间，感恩节周末为逐洞赛 (PGA巡回赛)的固定举办时段；该赛事于2000年代后期停办，并于2025年以串流形式复办。在其间，2018年至2024年间举行的“The Match”亦延续感恩节期间特别高尔夫活动的传统。冰球运动方面，国家冰球联盟自2011年至2012年赛季起在感恩节翌日播放“感恩节对决”（Thanksgiving Showdown）赛事，使黑色星期五午后比赛成为全国转播焦点。波士顿棕熊队更早于1990年代起在黑色星期五举行午后比赛，后经全国转播后使该日赛事的象征性进一步提升。

职业摔角产业自1980年代以来也在感恩节期间举行大型赛事。1983年，{tsl|en|Jim Crockett Promotions|吉姆·克罗克特推广公司首办“Starrcade”比赛，并成为全国摔角界的标志性活动；虽然1988年起移离感恩节档期，但其历史影响仍深。世界摔角娱乐（WWE）于1987年推出“强者生存”（Survivor Series）赛事，并持续于十一月举行，使感恩节前后成为摔角年度重要时段。公路跑步方面，许多美国城市于感恩节早晨举行“火鸡小跑”（turkey trot），涵盖一英里到十公里以上的距离。由于参与门槛低与公益性质浓厚，感恩节已成为全美赛跑参与率最高的一天。始于1896年水牛城的“水牛城火鸡赛跑（Buffalo Turkey Trot）是北美历史最悠久的持续举行之长跑赛事。足球方面，美国职业足球大联盟于2021年首次将MLS杯季后赛比赛安排在感恩节，科罗拉多急流与波特兰伐木者的分区准决赛即于当日进行，此举为MLS的节日编排创举，惟之后赛季并未再于感恩节安排赛事，季后赛仍主要集中于周末。

部分具地方特色的特殊竞赛亦在感恩节期间受到关注。特拉华州曾于十一月初举办“南瓜抛掷”，并于感恩节由科学频道播出。然而，由于2010年代发生意外并引发保险与责任争议，2016年后仅于2019年在伊利诺伊州举办一次，规模大幅缩减且财务表现不佳。虽非严格意义上的感恩节活动，但其播出时点使其成为节日期间的文化符号之一。

## 延申阅读

- Free audio readings of Thanksgiving proclamations by William Bradford, George Washington, and Abraham Lincoln
- Gioia, Robin (2014). America's Real First Thanksgiving: St. Augustine, Florida, September 8, 1565. Sarasota, FL: Pineapple Press; .

## 基本资料

- holiday_name：感恩节
- 原文名：Thanksgiving
- 时长：一天
- 频率：每年
- 参与者：美国
- 活动：感恩、祈祷、聚餐、家庭聚会、宗教仪式、足球比赛、游行
- 类型：联邦法定假日
- week_ordinal：第四个
- weekday：星期四
- 出现时期：11月
- 相关：收获节 (英国)、感恩节 (加拿大)、感恩节 (诺福克岛)、感恩节 (利比利亚)、感恩节 (荷兰莱顿)、感恩节 (圣卢西亚)