恩加丁

恩加丁（Engadin；Engadine；Engadina；Engiadina）是瑞士东南部格劳宾登州境内的一条因河河谷。“恩加丁”在罗曼什语里意为“因河花园”。恩加丁以充满阳光的天气、秀丽的风景、户外运动而闻名于世。恩加丁一般分为两部分：上恩加丁从马洛亚隘口到采尔内茨，这段山谷较为宽阔平坦；下恩加丁从采尔内茨一直到奥地利边境，这段山谷地势迅速下降，比较曲折。

## 名称

在英语中，这条山谷称作恩加丁（德语发音：ˈɛŋɡadiːn，当地亦读作 ɛŋɡaˈdiːn），英文亦可写作Engadine，读音：英 /ˈɛŋɡədiːn/，美 /ˌɛŋɡəˈdiːn/。

罗曼什语地名Engiadina最早于公元930年以拉丁语形式vallis Eniatina见于史料。学界有一种词源假说：该名称源自构拟出的部族名Eniates（凯尔特后缀-ates 意为“定居者、居民”，同类构词可见Licates、Atrebates）；而这个部族名称的前半部分，则来自因河（拉丁语：Aenus/Enus）。依照这一推论，地名字面含义为“因河子民的山谷”。

尤其是在旅游宣传场景里，大众普遍将此地名释义为“因河之园”。这种说法大概率源自通俗词源谬误，强行关联意大利语单词giardino（花园）。罗曼什语里表示“花园”的词汇承袭自拉丁语hortus，即üert或iert；并不会使用现代法语、意大利语中那个源自日耳曼语的外来词。

## 地理

恩加丁山谷地处瑞士的最东南端、东阿尔卑斯山脉的西缘；整条河谷总长130千米（81 英里），由因河（当地罗曼什语称En）贯穿，恩加丁山谷是该河谷位于瑞士境内的区段。因河先朝西北方向大幅拐弯，行至奥地利兰德克镇前方再度转向东北，奥地利境内的河段称作上因河谷。从马洛亚山口（海拔1815米）一直延伸至蒂罗尔州边境（萨姆瑙恩流出的谢尔根巴赫河汇入因河之处），因河在瑞士境内的干流全长100千米（62英里），全程海拔均高于1000米。

恩加丁经由朱利耶山口、阿尔布拉山口、弗吕埃拉山口以及韦赖纳隧道，连通瑞士北部与格劳宾登州其余区域；向西可经马洛亚山口、向南经由伯尔尼纳山口从意大利北部抵达此地。翻越富奥尔恩山口（德语称奥芬山口）便能向南接入米施泰尔山谷，继续向南出境即可抵达意大利境内的温施高山谷。

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恩加丁周边整片区域的最高峰集中在西南部的伯尔尼纳山脉。恩加丁谷地的地质构造形成与恩加丁断裂带的地质活动密切相关。

当地传统上将恩加丁划分为两大片区：

- 上恩加丁：西起马洛亚山口，东至布拉伊尔附近的峡谷地带。这一段河谷地势平缓开阔，直至尚夫镇，河谷最宽处可达1.5千米。核心城镇为圣莫里茨，冬夏两大旅游旺季游人络绎不绝、十分热闹。上恩加丁本土传统使用的罗曼什语方言为普特方言（Putèr）。
- 下恩加丁：自布拉伊尔一路向东延伸至瑞士与奥地利边境。自苏施镇之后，因河整体朝东流去，河床落差显著变大，河谷愈发狭窄陡峭，河道蜿蜒曲折。这片区域相对偏僻僻静，游人稀少，整体更为安宁，中心城镇为斯库尔（海拔1243米）。下恩加丁传统通用的罗曼什语方言为瓦拉德方言（Vallader）。

### 上恩加丁

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上恩加丁（罗曼什语：Engiadin'Ota；德语：Oberengadin）西端起始于海拔1815米的马洛亚山口，自西南向东北串联起一串湖泊：锡尔斯湖（罗曼什语：Lej da Segl）、席尔瓦普拉纳湖（Lej da Silvaplauna），两座湖泊皆是帆板运动胜地；还有海拔1768米的圣莫里茨湖（Lej da San Murezzan）。山口西南侧地势陡降，进入通行意大利语的布雷加利亚山谷（德语称贝尔格尔山谷），一路向下穿越瑞意边境抵达基亚文纳（海拔325米），继续向南便可去往科莫湖畔。马洛亚西北方、海拔2645米的隆欣山口周边，拥有西欧极具标志性的三重分水岭：此处水源分为三路，一路汇入因河，经由多瑙河最终注入黑海；一路经迈拉河归入波河，流入地中海；还有一路顺着盖尔吉亚河汇入莱茵河，奔向北海。

海拔约1800米的圣莫里茨度假小镇坐落于圣莫里茨湖畔，这里曾承办1928年、1948年两届冬季奥运会。依托科尔瓦奇峰与奈尔峰两大滑雪区，这片区域分布着大量滑雪度假村。

圣莫里茨东北方的萨梅丹镇是上恩加丁的行政中心。弗拉茨河自南侧汇入因河，河谷在此豁然开阔，形成群山环抱的宽阔草甸。弗拉茨河是因河重要支流，发源于蓬特雷西纳，由罗塞格河与伯尔尼纳河汇流后向北穿行于伯尔尼纳山谷。两条河流之间的平缓地带坐落着恩加丁机场。

整片恩加丁地区乃至东阿尔卑斯山脉的最高峰为海拔4049米的贝尔尼纳峰，地处圣莫里茨东南约15公里处。

从萨梅丹继续向东北沿因河分布着一众村镇，楚奥茨（Zuoz，海拔1720米）极具代表性：当地保留着经典的恩加丁传统民居，墙体厚重坚固、窗户呈漏斗造型，墙面还装饰着名为灰泥雕刻（sgraffito）的手绘壁画。这类住宅体量宽大，传统上会由两至三户人家合住，房屋底层旧时用作畜舍。恩加丁村落内遍布终年长流的公共喷泉，早年供给村民饮水、洗衣以及牲畜饮水之用。

红色车身的雷蒂亚铁路（RhB）串联圣莫里茨与萨梅丹：线路大体呈南北走向，向北穿过阿尔布拉隧道，经由菲利斯尔、图西斯抵达格劳宾登州首府库尔，连通瑞士全境；向南翻越海拔2253米的伯尔尼纳山口（欧洲海拔最高的常规火车翻越山口），途经北侧伯尔尼纳山谷、南侧通行意大利语的波斯基亚沃山谷，直达意大利的蒂拉诺。

雷蒂亚铁路也连通上恩加丁与下恩加丁，终点站直达斯库尔；1999年起依托韦赖纳隧道，下恩加丁接入克洛斯特斯与普雷蒂高地区，打通了又一条通往瑞士内陆的通道。夏季阿尔布拉山口允许机动车通行；圣莫里茨北侧的朱利耶山口全年通车，保障恩加丁与格劳宾登其余区域常年互通。瑞士邮政巴士固定班次运营，可从上恩加丁去往布雷加利亚山谷、意大利基亚文纳，向西还能直达瑞士卢加诺。

楚奥茨紧邻的东北方是什钱夫（S-chanf），这里也是因河沿岸大片开阔平缓草甸的尽头。当地一年一度举办知名越野滑雪赛事恩加丁滑雪马拉松：选手从马洛亚出发，穿越冰封湖面与旷野草甸，终点设在什钱夫，每年参赛人数可达11000至13000人。

过了什钱夫之后地貌陡然转变：因河水流变得湍急，穿行在崖壁陡峭的幽深峡谷之中，草原渐渐被落叶松林取代。采尔内茨一带河谷短暂再度舒展，此地向南便是奥芬山口，沿路途经施波尔山谷（瑞士国家公园的一部分），向南抵达通行罗曼什语的米施泰尔山谷。

上恩加丁与下恩加丁的地理分界线划定在布拉伊尔附近的谷地一带。

### 下恩加丁

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行至布拉伊尔，便正式进入下恩加丁（罗曼什语：Engiadina Bassa；德语：Unterengadin）。除采尔内茨之外，此地的村落不再修建在河谷底部，大多坐落于冰川运动塑造而成、光照充足的山间台地上。

上恩加丁地势开阔平缓，因河上游水流舒缓地穿行于谷地；与之相比，下恩加丁受地质构造影响，地貌风貌截然不同。河谷右岸是下恩加丁多洛米蒂山地，山势嶙峋陡峭、林木茂密；河谷左岸历经冰川与河流长期侵蚀雕琢，地质条件造就了相对宽阔的谷底，地表起伏平缓圆润，分布着多处高位台地，当地绝大多数村落都选址于此，核心城镇斯库尔（施库奥尔）是为数不多的例外。

向北有一条铁路线路，经由新近建成的韦赖纳隧道，把下恩加丁与普雷蒂高地区的克洛斯特斯（可中转抵达达沃斯）连通，再经由兰德夸特一路通往库尔乃至苏黎世。下恩加丁的中心城镇是海拔约1200米的滑雪温泉度假小镇斯库尔。恩加丁河谷的最东端，一条蜿蜒的山间公路穿行于幽深的切拉峡谷（该公路1912年方才竣工），通往偏僻幽静的免税滑雪胜地萨姆瑙恩，这座雪场与奥地利的伊施格尔共用一片大型滑雪区域。

萨姆瑙恩，以及主河谷、各条支谷内大大小小的村镇，均可搭乘瑞士邮政巴士，接驳斯库尔或河谷上游各处的雷蒂亚铁路站点。固定巴士线路从斯库尔出发，途经马尔蒂纳、奥地利的普丰德斯，直达蒂罗尔上因河谷的兰德克-察姆斯，在此可接驳苏黎世—因斯布鲁克—萨尔茨堡—维也纳干线铁路。瑞士邮政巴士还从采尔内茨出发，连通米施泰尔山谷，甚至一路延伸至意大利南蒂罗尔的马尔斯；也可搭乘意大利当地巴士经马尔蒂纳往返下恩加丁。

## 人口

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上恩加丁依托旅游业涌入了大量境外人口，客源大多来自意大利、奥地利、德国等瑞士周边国家，当地德语、意大利语使用者数量已经超过罗曼什语人群；旅游商业化程度极高的圣莫里茨镇上，如今已经很少有人日常使用罗曼什语。而下恩加丁依旧以罗曼什语为当地主流日常用语，当地居民几乎人人都能熟练掌握格劳宾登方言瑞士德语与标准瑞士德语，将其作为第二、第三语言。上、下恩加丁两地的地名标识普遍采用双语标注（德语/意大利语搭配罗曼什语），例如：圣莫里茨（德语）—圣穆雷赞（罗曼什语）、锡尔斯—塞格尔、塞莱里纳—施拉林尼亚。

## 旅游

圣莫里茨是阿尔卑斯地区顶级度假胜地，当地旅游业早在19世纪便起步发展，同时也是全球历史最悠久的冬季运动度假区之一，自1864年起冬季滑雪度假便日渐风靡。

下恩加丁的旅游业则在1913年斯库尔火车站通车后正式迎来蓬勃发展，自此该地与瑞士其他地区的交通往来变得便捷通畅。早在1369年，史料中便首次记载了斯库尔的天然温泉资源，而当地人知晓温泉具备疗养功效的时间还要更早。当地核心文旅地标是1993年正式开业的恩加丁温泉中心（Bogn Engiadina Scuol）。1956年莫塔纳伦斯滑雪场建成投用，雪道总长度80公里，这也是斯库尔旅游发展史上另一座重要里程碑。

除此之外，1999年韦赖纳隧道通车大幅缩短了苏黎世前往斯库尔的旅途耗时，如今游客完全可以实现当日往返：白天前往斯库尔体验温泉，晚间便可返程苏黎世。

## 传统

虽说这一传统具体起源年代已无从考证，但这项冬日传统马拉雪橇巡游每年冬季都会如期举办。不少雪橇都由世代定居于此的本地家族传承下来，这些运载工具漫长的传承历史，也印证这项民俗或许已经延续了数百年之久。

这场名为施利泰达（Schlittéda）的雪橇巡游（德语对应词：Schlittenfahrt，意为雪橇之行）由一长队雪橇组成。每辆雪橇上搭乘一男一女两位年轻人，二人通过抽签随机配对；另有一辆雪橇专门搭载乐师或乐队，沿途为乘橇的年轻人与围观的民众演奏助兴。

参与活动的居民身着恩加丁标志性的黑红配色传统服饰，马匹除佩戴铃铛之外，还装点着翎羽与精致饰物。整场巡游历时一整天，途中设有多处预先规划好的停歇点，众人在此聚餐、跳舞、饮酒欢聚。夜幕活动结束后，抽签配对的男伴会受邀前往女方家中，继续享用庆宴。

## 美食

恩加丁本地美食依旧保留着独有的本土特色。当地菜系的特色在于选用独具特色的本土香料，能赋予菜肴专属的恩加丁风味。大体而言，旧时菜品的原材料十分朴素，以土豆与肉食为主。古时候恩加丁地区的农户劳作繁重、生活艰辛，大多家境清贫，很难获取名贵食材。加之各家烹饪手法自成一派，同款菜肴在不同人家、不同村镇之间口味也各有差异。

该地区最负盛名的特色点心便是格劳宾登坚果酥饼，也常称作恩加丁坚果酥饼，是一款经典甜食，饼内填入熬制成焦糖风味的核桃仁烤制而成。

## 外部链接

- Culture archive of the Engadin
- www.engadin.stmoritz.ch
- Engadin pictures - Photos of the Engadin
- Webcams of the Engadin
- Vegetation map Upper Engadine, 1:50'000, GIS, june 2010 ISBN 978-3-033-02480-9

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