富临集团

富临集团（Fu Lum Group），香港中式酒楼饮食集团，成立于1992年，始于杨润全在深圳晶都酒店担当首席执行官中决定返回香港与杨润基和杨维，共同合伙于大角咀开办富临火锅食馆，主打火锅，及后以烧鹅作为招牌菜，至今已有30多年的历史。

2001年，富临集团于观塘区开设第一间富临渔港。2002年陶源酒家（鲍鱼专门店）成立。2005年，囍临门酒家（已结业）亦相继成立。

## 财务状况

2020年5月6日，富临集团发盈警，预期截至三月底止年度蚀逾2亿元，2019年同期录得约2558万元纯利，主要由于2019年市场气氛疲弱，以及疲情影响，预计收益减少26%至32%。

2020年6月29日，富临集团公布截至2020年3月31日之2019-20年度业绩。该年度纯利亏损6.37亿港元（下同），相对于2018-19年度全年纯利2550万元，由盈转亏。期内总收入18.54亿元，相较去年收入26.27亿元减少29.4%。其中香港业务收入17.45亿元，按年减少30.3%，中国大陆业务收入1.09亿港元，按年减少12.2%。总顾客人数约为1800万人次，相较去年约2420万人次减少约25.6%。集团毛利率由去年度70.4%下降至本年度65.3%。每股亏损49.04仙。本年度不派发末期股息。富临集团指亏损主因是香港自2019年6月起陷入社会动荡，加上2020年初爆发疫情，令餐饮需求疲势加剧。集团已参加两轮“保就业计划”，减轻财务压力。同年12月，集团位于沙田伟华中心的“富临荟”，被业主入禀高等法院，追讨自2020年9月起共4个月的租金、地租及杂费等共163.5万港元。业主亦要求法庭颁令，要在2021年1月1日交吉铺位。

2021年初，22名员工在上水天平邨富临皇宫酒楼工作的员工入禀劳资审裁处，要求富临集团追讨遣散费、代通知金及假期补偿。双方到同年2月16日达成和解协议，每人获赔偿约2000多元至2万多元不等。有员工表示能取得赔偿感到开心，形容是“救命钱”。该酒楼在2020年2月停业，22名员工被要求放无薪假超过3个月，到5月向劳工处求助。到同年3月21日，富临皇宫位于北角，由2016年承租的分店结业。

截至2022年3月底，富临集团原来亏损近7,880万，加上政府补贴约2,960万，亏损缩减至4,916万，而2021年同期获得政府资助额总数为1.28亿元。管理层解释因全球局势，令产业供应链紧张，令食材成本增加；加上疫情严峻，疫苗通行证、围封强检及缩减营业时间等不利因素，对经营造成巨大挑战。而独立核数师则质疑集团持续经营的能力。

## 业务及发展

富临集团业务非常广泛，截至，在香港经营61间铺。

### 中菜、台式、港式、火锅及联谊会

- 陶源酒家（3间）
- 富临酒家（1间）
- 富临皇宫（4间）
- 正冬火㶽料理（1间）
- 三多多工房外卖部（1间）
- 金满会（2间）
- 叉烧丼家（2间）
- 盈苑（2间）
- 富城火锅海鲜酒家（1间）
- 盈馆（1间）
- 盈图（1间）

### 韩国菜

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- 炑八韩烤（3间）
- 炑八Taste（1间）
- 炑八韩烤亲子餐厅（2间）
- 柞木炭家（2间）
- 济州烧肉食堂（2间）
- BANCHAN and COOK（2间）
- 雪下觅炙 SEOLHAMYEOK（1间）
- 貊炙（1间）
- 山洞食堂（1间）
- CHIMAC（4间）

### 其他

- COTI（2间）
- Coti the Bistro（2间）
- PHI COFFEE & PANCAKE（13间）
- 吃茶ちょうぼ Choubo Kissaten（1间）
- Terrace in Seaside 바다 앞 테라스（1间）

### 美食广场

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- Foodeli，于九龙湾德福广场二期开幕，设10间小食店，在2020年7月15日开业。
- Food Yum，位于领展旗下的旺角弥敦道700号 T.O.P This is Our Place商场地库，2020年11月末开业。
- Food Maze，位于屯门市广场，2021年12月19日开业。
- 启德AIRSIDE美食广场

## 持有物业

### 香港

- 西营盘皇后大道西409号怡景花园面积16,374方呎地铺

### 九龙

- 荔枝角百老汇街114-118号美孚新邨第八期2楼至4楼129-133、135-137、145号铺
- 荔枝角百老汇街美孚新邨85号C地下
- 油塘崇信街8号鲤湾天下地下5及6号铺，连1楼部分楼面，面积逾24251平方呎
- 深水埗青山道15号富临门大厦地下1至6号铺、与1楼一批单位
- 尖沙咀加连威老道98号东海商业中心地下16号铺及地库，地下入口面积约977方呎，地库约18,493方呎，总楼面19,470方呎
- 旺角太子道西103-107地下及阁楼，斥资约1.05亿元购入，面积约5700方呎，呎价约1.84万元
- 黄大仙龙翔道120号M2 Square地下入口、1至4楼，以及37个车位，总面积约95,340方呎。
- 观塘鸿图道90号2楼至5楼
- 九龙湾伟业街38号富临中心A座26楼，拟用作集团之办公室。
- 土瓜湾定安大厦地下及一楼
- 新蒲岗景福街99号启德工厂大厦第二期地下
- 新蒲岗宁远街9号越秀广场5楼
- 新蒲岗五芳街31-33号永显工厂大厦地下

### 新界

- 荃湾山德士中心5层楼面及一篮子车位，涉约9万方呎
- 葵涌和宜合道26-30号和宜广场地下
- 屯门屯门中央广场1楼铺位连双车位
- 屯门建荣街24-30号地下A铺及1与2楼的A铺
- 沙田石门安群街1号京瑞广场2期
- 沙田沥源街7号沙田娱乐城

## 争议事件

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- 2017年，富临渔港、富临酒家及富临皇宫的分店售卖的“粟米石斑块”曾被怀疑以鲶鱼充当石斑，涉嫌违反《商品说明条例》，被香港海关发出8张传票，票控各酒家之经营公司。该控罪指出上述酒家于2016年7月及2017年3月售出标有“粟米石斑块”的食品，“石斑”一词违反《商品说明条例》，“石斑块”经化验后验出实为“鲶鱼块”。有记者到富临酒家及富临皇宫分店查个究竟，得知店家自从有顾客争拗菜式用的是一般鱼而不是“斑”及公司被控告后，已将菜式名称更改为“粟米鱼块”，但材料没有改变，并指“其实鱼块即是斑块，都是一样品种的鱼”。

### 香港修例风波期间的政治立场争议

- 于2019年8月11日举行的反送中运动港岛东集会，由于北角富临皇宫酒家聚集福建帮人士，门外更发生打斗黑衣人和记者事件，引发网民（泛民主派支持者）呼吁罢食富临集团旗下餐厅，其facebook专页亦有不少批评声音。

### 2019冠状病毒病期间事件

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- 于2020年2月8日，富临集团旗下湾仔菲林明道的陶源酒家点心师傅2月8日发病确诊新型肺炎。富临集团其后宣布旗下约20间餐厅短暂休业，并要求员工放无薪假期，并彻底清查。
- 不过，富临其后被指控以无薪假之名，迫使工友无限期停薪留职。协助工友的饮食及酒店业职工总会及民协区议员杨彧、何启明，于5月10日连同数名工友前往富临皇宫美孚分店抗议。工会指出，富临申请政府保就业资助，却要求员工放无薪假，同时一直聘请时薪50元的临时工维持营业，认为这是逃避责任，要求尽快作出员工的遣散安排，还员工应有劳工权益。期间，激进左派人士“大波Man”石房有亦到场叫嚣，在场人士问石是否老板欠薪就是正确，石房有回答“系”，最后石房有获警察如其私人保镖一样护送离开，职工盟组织干事林小薇及草根行动媒体记者则被拘捕。多个工会认为明显是滥捕，晚上9时于长沙湾警署门外声援。
- 第三波疫情下富临屯门中央广场分店7月11日生日晚宴中多人确诊，同场另有食客也染疫。食环署曾到该处调查，发现有员工处理食物时没戴口罩，台距也少于1.5米，已向该餐饮处所负责人提出检控。
- 上水天平邨富临皇宫酒楼在2020年2月停业，22名员工早前入禀劳资审裁处，称他们被要求放无薪假超过3个月，遂向富临集团追讨欠薪、遣散费及代通知金等。富临集团要求员工无限期放无薪假，又在合约列明员工受雇期间不得为其他公司工作，亦曾要求员工签署放无薪假的同意书。有员工表示，他自2020年2月中旬开始放无薪假，直至同年5月向劳工处求助，翌日才获富临告知可调去其他分店工作。他认为富临长达3个月不通知复工安排，形同将其解雇。富临一方的代表称，集团上司仍未有定案。审裁官听毕表示，即使涉事员工已签署同意停薪留职的文件，该文件不一定有效，遂将案件押后至明年2月16日再讯，以待双方索取法律意见及准备文件。工联会权益委员会副主任邓家彪陪同富临的员工在庭外接受访问。有员工表示，放无薪假时要向亲朋戚友借生活费，并靠做替工维生，希望早日追讨应得的赔偿。
- 富临集团属下的陶源酒家与“南沙华侨总会”涉嫌违反防疫规定，而该组织的永远荣誉或名誉会长，分别是郑耀棠、吴秋北、高永文、何君尧、黄定光及卢宠茂一干人等，该组织的聚会涉嫌在同一天最少于两个处所严重违反防疫限聚令，包括于7月17日在尖沙嘴国际广场的陶源酒家举行的晚宴，当晚约有170人出席饭局，然而陶源酒家是属于卫生署的C类运作模式食肆，根据防疫规例，每台最多坐6人，食客人数不得超过该场所通常座位数目75%，而宴会的人数上限为20人，因此举行该聚餐的组织及有关食肆已涉及违反防疫规定，而警方在传媒查询时未有正面回应“南沙华侨总会”涉嫌两度违反限聚令的事件。

## 基本资料

- 名称：富临集团、Fulum Group
- 公司类型：上市公司
- 标语口号：真诚、真味
- 成立：1992年
- 创办人：杨润全、杨维、杨润基、杨润良、杨润鹏
- 代表人物：杨维（主席）、邬锦安（副主席兼非执行董事）、杨浩宏（首席执行官兼执行董事）、杨润基（联席营运总裁）、梁兆新（行政总厨）
- 总部：香港九龙九龙湾伟业街38号富临中心26楼
- 业务范围：香港、中国内地
- 员工人数：约2150
- 产业：饮食业、食品批发
- 营收：1.56 亿港元（2022/03）
- 息税前利润：-0.48 亿港元（2022/03）
- 净利润：-0.49 亿港元（2022/03）
- 总资产：9.96 亿港元（2022/03）
- 资产净值：1.22 亿港元（2022/03）