糖枫

糖枫（学名：Acer saccharum Marshall）是一种北美洲硬木森林原产的树种，自加拿大新斯科舍省，向西分布至安大略省，并向南至美国乔治亚州及德州。

## 名称来源

在美洲又别称为硬枫（hard maple）、石枫（stone maple）、东部糖枫（eastern sugar maple）等英文俗名；法语（加拿大）俗名作"érable à sucre"。

在分类学上，被归于无患子科，枫亚科（Hippocastanoideae），枫属（Acer），属下分类群为枫组（section: Acer），枫系（series: Saccharodendron）。学名由Humphry Marshall（1722年－1801年）于1785年发表。学名中种小名saccharum的希腊文为σακχαρον（saccharon），意指“由竹子萃取出的糖汁”。

糖枫在植物学旧的归类是槭树科槭属，现已更正为无患子科枫属。

## 形态特征

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糖枫是一种落叶树种，高25至35米，且最高可达45米，一株十年龄的糖枫树高约5米。被拿来制作枫糖浆的树液呈透明（非混浊乳白色，可借此与外形近似的挪威枫（Acer platanoides, Norway maple）辨别）。

叶长宽约相等，8至15厘米长，五裂，当中央的裂瓣相当大且其裂极深时，近基部的裂瓣则会变得相当小。

秋天叶色极为显眼，颜色由亮黄色、橙色到亮橘红色。且秋天变色时常会呈现不均匀的颜色分布。成熟的老树常会较其他植株提早变色，而幼树常常是由绿色直接变为褐色之后落叶。

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约5至10朵花形成伞房花序，花无花瓣。早春开花。

果实为翅果（具两瓣具翅的离果），种子球形，直径约7至10毫米，薄膜状的翅长约2至3厘米，秋天成熟。

糖枫与黑枫（Black maple, Acer nigrum）亲缘相近，有些分类学者会把黑枫归入本种。产于北美西部的粗齿枫（Bigtooth Maple, Acer grandidentatum）亦常被某些分类学家归入本种，成为本种的变种。

## 生态关系

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糖枫的纯林极常见，是北美中部、北部硬木林的主要成分，故对北美洲的森林生态而言，本种占了极重要的地位。在北方，它形成山毛榉－枫林与糖枫－黄桦林，是山毛榉林（北美山毛榉，壳斗科）最北界线之外的重要森林种类。常见有糖枫为主要组成的森林还有：糖枫－椴树林、糖枫－美洲梣林、糖枫－铁木－红橡林等。

糖枫是大乔木中最耐荫的植物之一，北美洲的仅有树形较小的条纹枫（或称宾州枫，Acer pensylvanicum）的耐荫度超过它。其耐荫的能力使它在较为郁闭的森林仍能保证种子发芽，且以森林底层植物的生态角色成长良好，并且能在树冠有破空时有很快的成长速度（以突破树冠层）。

糖枫的根系具有能将较深层含水高的土层中的水，重新使之分布于较浅层而干燥的土层，这不但对于它自己有益，也对生长在其根系附近的植物有益。

人类的活动在许多地方对糖枫的生长造成影响，特别是成熟的糖枫林，由于人类的砍伐，许多随机出现的种类（非原生优势种）取代了糖枫在森林中的角色，改变了原本的森林组成及结构。糖枫亦有较其他枫树树种对污染更敏感的特性，酸雨及土壤酸化是造成枫树森林退化的可能原因，加上数十年来日渐增加的街道除冰剂，更造成大批糖枫死亡。

北美洲有些地方，糖枫被换成耐污染性较高，且具有同样高耐荫度的挪威枫，特别是城市化较深的都会区，以适应越来越频繁的人类活动的影响。

## 栽培利用

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糖枫与黑枫的树汁（树液）是加拿大所生产的枫糖浆最主要来源（枫糖浆的原料树种还有其他数种枫树），但糖枫所制造出来的被认为带有苦味。

糖枫的木材是硬度高，且最为致密的枫树之一，约740公斤/每立方米，且为最珍贵的家俱及地板原料。

保龄球道及保龄球瓶便常用糖枫的木材为材料。糖枫的木材亦被拿来应用于篮球场，如NBA的地板；糖枫与美国梣同为棒球棒的热门材质。台球球杆，滑板亦可见到采用糖枫木材为原料。

糖枫亦被用于制造乐器，如提琴类乐器的侧边及背面，吉他的颈部，以及鼓壳。

有些植株的木材其纹理为波状、卷曲或被称为鸟眼纹者，是特别具有经济价值的，由于其美观及稀有度，最常应用于乐器及珠宝盒的材料

糖枫由于容易栽植与移植，成长速度相当快，加上秋天具漂亮的颜色，是种很讨喜的街树及庭园树木。其树荫的遮蔽，与其多须根的根系会影响其树荫下的草地生长状况。虽然它可以在沙质土壤长得不错，最佳的土壤基质是排水良好的壤土，稍微黏土质土壤也可以，但是如果排水不良的基质便极不合适。它对盐类的耐受度极低，对硼尤为敏感。

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## 品系列表

下列为糖枫的各个品系名称：

- 阿波罗（'Apollo'）－树冠柱状。
- 箭头（'Arrowhead'）－树冠为金字塔形。
- 'Astis'（Steeple）－耐热，适应美国东南部的气候；树冠卵形。
- 'Bonfire'－生长速率快。
- 'Caddo'－极能适应干旱与高热的北美洲南方之自生品系，为北美大平原绝佳选择。
- 细柱（'Columnare'），或称为纽顿哨兵（'Newton Sentry'）－树冠极瘦长形。
- 秋祭（'Fall Fiesta'）－叶质粗糙，秋季时叶色缤纷，木材硬度较平均为高。
- 金顶（'Goldspire'）－秋天树冠颜色为金黄色。
- 绿山（'Green Mountain',（PNI 0285））－叶片能抗旱耐热，树冠为卵形，木材极硬，可媲美统一（'Unity'）的程度。
- 遗产（'Legacy'）－强健，具活力，且受欢迎。
- 纪念碑（'Monumentale'）－树冠柱状。
- 甜蜜树荫（'Sweet Shadow'）－其叶缘蕾丝状。
- 庙柱（'Temple's Upright'）－树冠细，几近于细柱（'Columnare'）。
- 统一（'Unity'）－源自于加拿大的曼尼托巴省，为木材硬度最高的品系之一。

## 文化象征

### 加拿大国旗

糖枫的叶形与加拿大国旗当中的红色枫叶极近似，有说法即是取自糖枫，且加拿大的枫糖制品多有此典型的图案。

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### 美国州树

糖枫是美国数个州的州树：纽约州、佛蒙特州、西维吉尼亚州、威斯康辛州。

## 基本资料

- 说明：莫顿树木园acc. 258-78-1
- 状态：G5
- status_system：TNC
- 状态：LC
- status2_system：IUCN3.1
- 属：Acer
- 物种：saccharum
- 命名者：Marshall
- range_map_caption：糖枫的自然分布范围
- 异名：Acer barbatum auct. non Michx.、Acer barbatum f. commune Ashe、Acer floridanum (Chapm.) Pax、Acer hispidum Schwer.、Acer leucoderme Small、Acer nigrum F. Michx.、Acer nigrum var. glaucum (Schmidt) Fosberg、Acer nigrum subsp. saccharophorum (K.Koch) R.T.Clausen、Acer palmifolium Borkh.、Acer palmifolium var. concolor Schwer.、Acer palmifolium f. euconcolor Schwer.、Acer palmifolium f. glabratum Schwer.、Acer palmifolium f. glaucum (Pax) Schwer.、Acer palmifolium var. glaucum Sarg.、Acer palmifolium f. integrilobum Schwer.、Acer rugelii Pax、Acer saccharinum var. glaucum Pax、Acer saccharinum var. viride Schmidt、Acer saccharophorum K.Koch、Acer saccharophorum f. angustilobatum Vict. & J.Rousseau、Acer saccharophorum f. conicum (Fernald) J.Rousseau、Acer saccharophorum f. glaucum (Schmidt) J.Rousseau、Acer saccharophorum var. rugelii (Pax) J.Rousseau、Acer saccharophorum var. subvestitum Vict. & Roll.-Germ.、Acer saccharum f. angustilobatum (Vict. & J.Rousseau) A.E.Murray、Acer saccharum f. conicum Fernald、Acer saccharum f. euconcolor Pax、Acer saccharum f. glabratum Pax、Acer saccharum f. glaucum (Schmidt) Pax、Acer saccharum var. glaucum (Schmidt) Sarg.、Acer saccharum var. glaucum Pax、Acer saccharum f. hispidum (Schwer.) A.E.Murray、Acer saccharum f. integrilobum Pax、Acer saccharum f. pubescens Pax、Acer saccharum var. quinquelobulatum A.E.Murray、Acer saccharum f. rubrocarpum A.E.Murray、Acer saccharum f. subvestitum (Vict. & Roll.-Germ.) A.E.Murray、Acer saccharum f. truncatum Pax、Acer saccharum f. villipes (Rehder) A.E.Murray、Acer saccharum f. villosum Pax、Acer saccharum var. viride (Schmidt) A.E.Murray、Acer skutchii Rehder、Acer subglaucum Bush、Acer subglaucum var. sinuosum Bush、Acer treleaseanum Bush、Saccharodendron saccharum (Marshall) Moldenke