奇巧巧克力

奇巧巧克力（Kit Kat）是一款外部覆有巧克力的威化饼干糖果。最初由英国约克的朗特里公司（Rowntree's）创立，该公司于1988年被雀巢公司收购。

目前雀巢公司拥有奇巧巧克力在全球除北美地区以外的其他市场的生产与销售权，而北美地区的生产销售权由好时（Hershey's）持有，并向雀巢支付特许权使用费。

每份奇巧巧克力通常由两条或四条巧克力条组成，每条内含三层威化夹心，外层包裹巧克力。每条巧克力皆可独立折断。奇巧巧克力有许多不同口味，包括牛奶、白巧克力、黑巧克力等。

## 历史

将“Kit Kat”或“Kit Cat”作为食物名称的历史可追溯至18世纪。当时由糕点师克里斯多福·卡特林（Christopher Catling）经营的伦敦政治会议场所Kit-Cat俱乐部，供应一种被称为“Kit-Kat”的羊肉派。

现今 Kit Kat 品牌的起源可以追溯到1911年，当时位于英国约克的糖果公司朗特里约克注册了“Kit Cat”和“Kit Kat”的商标，但这些名字并未立即被使用。1920年代，朗特里推出了一款名为 Kit Cat 的盒装巧克力品牌。该品牌一直持续销售至1930年代，随后朗特里开始将重心转向黑魔法巧克力和 Dairy Box 等其他产品。随着替代产品的推广，Kit Cat 品牌逐渐减少并最终停产。

最初的四条包装巧克力饼干棒，是朗特里约克工厂的一名工人在意见箱中建议开发一种“男人可以带到工作场所吃的点心”后所诞生的产品。该款巧克力条于1935年8月29日推出，名为“Rowntree's Chocolate Crisp”（售价2便士），并在伦敦及整个英格兰南部销售。

1937年，该产品更名为“奇巧巧克力脆饼干”（Kit Kat Chocolate Crisp），同年 Kit Kat 开始将“折断饼干”的动作纳入其具高辨识度的广告策略中。1942年，由于第二次世界大战导致的食品短缺，促使该品牌首次改变配色方案和风味。Kit Kat 的配方被更改为黑巧克力；同时包装去掉了“Chocolate Crisp”字样，并将底色改为蓝色。战争结束后，产品名简化为“Kit Kat”，并恢复使用原始的牛奶巧克力配方和红色包装。

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继在英国取得成功之后，Kit Kat 于1940年代出口到加拿大、南非、爱尔兰、澳大利亚和新西兰。1958年，智威汤逊（JWT）高管唐纳德·吉尔斯（Donald Gilles）创造了标志性的广告语“休息一下，来排奇巧”（"Have a Break, Have a Kit Kat"）。1970年代，该品牌进一步扩张，朗特里在德国建立了一个新的配送工厂以满足欧洲需求，并透过美国的好时公司和日本的不二家签订分销协议，在两国确立了品牌地位。

1988年6月，瑞士雀巢公司透过收购朗特里公司，将 Kit Kat 纳为旗下产品，从而掌握了该品牌除美国以外的全球控制权。随着日本新设施的投产，以及在马来西亚、印度和中国设立制造业务，奇巧的生产和分销取得了显著增长。好时公司在北美生产奇巧巧克力的许可权可追溯至1970年，当时好时与朗特里签订了协议，规定只要好时未被出售，即可无限期保留 Kit Kat 的在美授权。由于 Kit Kat 是好时在美国市场的五大主力品牌之一，这项许可权成为2002年好时试图吸引买家时因条件谈不拢而失败的关键因素之一。

传统巧克力棒的其他口味最早出现于1996年，当时首款衍生口味“Kit Kat Orange”在英国上市。这款口味的成功促使了薄荷和焦糖等其他口味的开发。1999年，厚切版的“Kit Kat Chunky”推出，并受到国际消费者的欢迎。自此以后，传统奇巧的演变一直在持续。2000年，雀巢收购了不二家在日本的市场份额，并进一步扩大了在日本、俄罗斯、土耳其、委内瑞拉以及东欧和中欧的市场版图。在随后的十年里，Kit Kat 推出了数十种不同口味，在各个特定市场中拓宽了产品线。2010年10月11日，品牌迎来了成立75周年纪念。

传统的奇巧巧克力包含四条，整体尺寸约宽9厘米（3.5英寸）、厚1厘米（0.4英寸）。1930年代推出的“两条装”版本自问世以来，一直是该公司最畅销的饼干品牌。1999年推出的 Kit Kat Chunky（在美国被称为 Big Kat 或 Kit Kat Extra Crispy）为一整块宽约2.5厘米（1英寸）的大型巧克力条。在不同地区，Kit Kat 的包装规格各有差异，从日本半条大小的迷你奇巧，到阿拉伯地区的三条装，再到澳大利亚和法国的十二条家庭装。奇巧巧克力可以单独出售，也可以采用袋装、盒装或组合装等形式。在爱尔兰、法国、英国和美国，雀巢还生产奇巧口味的冰淇淋；而在澳大利亚和马来西亚，则推出了奇巧版本的甜筒冰淇淋。

在台湾地区，1990年代曾以光光巧克力的译名贩售。1990年元旦起，香港地区的代理权由利丰转交予雀巢集团。

2010年，雀巢在纽约投资500万英镑新建了一条生产线，使每年能生产超过10亿个奇巧巧克力。

2013年3月，英国雀巢公司表示接到7名消费者投诉，称在奇巧巧克力中发现小块塑胶碎片。经研判，碎片可能是在生产过程中巧克力铸模的塑料材料脱落并渗入巧克力中所致。雀巢随后更换了该批次模具，并召回了在8个主要销售地区（包括英国、德国、瑞士、日本、新加坡、菲律宾、加拿大、奥地利和马耳他）的相关产品。

## 全球化发展

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奇巧巧克力在16个国家由雀巢生产，包括：巴西、墨西哥、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、南非、德国、俄罗斯、日本、台湾、马来西亚、泰国、印度、土耳其、阿拉伯联合酋长国、保加利亚和阿尔及利亚。在美国，奇巧巧克力由雀巢的竞争对手——好时集团依据与原朗特里公司事先达成的授权协议负责生产。

2003年是奇巧巧克力及整个糖果行业的转折点。低碳水化合物饮食的流行与健康饮食风潮的推动，抑制了世界许多地区糖果销售的增长。此外，来自吉百利旗下新成立的Dairy Milk品牌的激烈竞争，导致 Kit Kat 在英国本土市场的销量大幅下滑，甚至面临失去市占率第一的危机。作为应对，雀巢等公司开始大幅增加新奇口味的数量，并将其包装为限量版或特别版进行营销。这些限量产品通常只在市场上投放几个月，以避免影响标准原味产品的销量。这一策略最初成功扭转了 Kit Kat 的衰退趋势，并被雀巢、好时、玛氏等同样成功的公司在全球范围内广泛采用。

这也导致全球市场涌现了许多新口味的奇巧巧克力和其他糖果。尽管部分口味大获成功，但也有许多尝试以失败收场，甚至在此过程中流失了部分消费者，促使雀巢最终缩减了新产品的推出规模。

2006年9月，雀巢宣布在约克郡的工厂裁减645个工作岗位，并将所有“聪明豆”（Smarties）的生产线转移至汉堡工厂。公司表示，此举将能省下2000万英镑的资金用于对老旧的约克工厂进行现代化改造，以提升奇巧的生产效率。

由于黑巧克力被认为对健康有益，全球市场对其需求和偏好不断增加。2006年9月，英国将“Kit Kat Fine Dark”（四条装黑巧克力口味）作为常驻产品推出，同时整个品牌的包装也进行了升级。好时几年前曾在美国以限量版形式出售过黑巧克力奇巧，受此趋势影响，随后也重新恢复了生产。

雀巢还曾生产过含有天然香料的双条版 Kit Kat，并首次标榜该形式适合纯素食者食用，但目前尚不清楚是否会有其他衍生品种效仿。2014年，奇巧巧克力在英国的销量排名第三，仅次于 Dairy Milk 和 Galaxy 巧克力。

## 设计

朗特里最早引进这款巧克力棒时，包装是红色的。在1945年至1947年间，曾短暂变为蓝色（因二战后牛奶短缺，由黑巧克力暂时取代了牛奶巧克力）。

自1970年代推出以来，好时巧克力在美国使用的包装与广告形式均不同于其他国家。2002年，好时版的 Kit Kat 开始采用雀巢在世界各地使用的倾斜椭圆形商标，不同之处在于好时的椭圆形背景为红色，文字为白色。此外，美国版的厚切奇巧“Kit Kat Chunky”被称为“Big Kat”。

在英国，该产品传统上由银箔包裹，外层再套上纸质封带。日本版本的包装背面则留有供人留言写字的区域。2001年，产品包装开始改用流动封装的塑料包装；不过在部分多包装组合中，仍保留了传统的铝箔与纸包装形式。

## 市场推广

1930年代初推出后，朗特里约克最初将该产品宣传为“最大的小餐”和“最好的茶伴”。在第二次世界大战期间，Kit Kat 被描绘为珍贵的战时食品，标语是“积极的人所需要的”。1940年代末期登场的“Kitty the Kat”广告角色，则着重强调了产品含有“丰富的全脂牛奶”。随着制作工艺的改进，巧克力条变得更容易折断，电视广告中折断饼干的经典画面也让其大受欢迎。奇巧的第一张海报出现于1951年，首支彩色电视广告则在1969年播出。

自1958年起，奇巧在英国等地的口号一直是“休息一下，来排奇巧”（Have a Break, Have a Kit Kat）。1995年，雀巢曾试图将“Have a Break”这句短语注册为商标，但遭到了竞争对手玛氏食品的异议。经过长达十年的法律诉讼，欧洲法院于2005年7月7日裁定将此案发回英国法院审理。雀巢英国曾在2004年短暂使用过“充分利用你的休息时间”（Make the most of your break）作为口号，但随后又恢复了原有的经典口号。

美国市场在1980年代初期曾使用过短期的口号“好吃到让你吼叫！”（Tastes So Good, You'll Roar）。在该电视广告中，一名年轻男子在杂货店里吃了一口 Kit Kat 后，像狮子般大声咆哮，将整间杂货店摇晃得物品散落一地。另一句短期口号是“这就是你想要的”（That's What You Want），广告画面是一群人不断从口袋里掏出各种非食物的荒谬物品，直到最后掏出一块 Kit Kat。

美国版奇巧最经典的《Gimme a Break》广告旋律自1986年沿用至今，由恒美广告的 Ken Shuldman 与 Michael A. Levine 共同创作。包含卡丽·安德伍、夏恩柯文等歌手及广告临时演员均曾献声演唱。辛辛那提大学研究员詹姆斯·克拉瑞斯（James J. Kellaris）的一项研究更是将这首广告曲列为十大“耳虫”（Earworm，指在脑海中挥之不去的旋律）之一。安德鲁·W·K（Andrew W.K.）也曾受聘为奇巧的厂房广告重新编曲，拍摄了在办公室和新闻编辑室里跳舞的广告版本。不过，较新的版本在2004年又重新启用了经典的《Gimme a Break》旋律。

一艘名为“MV Lady Davinia”的马耳他旅游船在2008年沉没之前，曾拥有极具特色的奇巧红白相间船体涂装。

从2004年底到2006年底，雀巢朗特里赞助了英国足球俱乐部约克城足球俱乐部。期间俱乐部的Bootham Crescent主场甚至被冠名赞助更名为“KitKat Crescent”。

在2012年英国和爱尔兰的一场广告宣传活动中，雀巢推出了数种新口味的厚切奇巧“Chunky Kit Kat”，并由消费者投票选出最喜欢的口味。最终花生酱口味以47%的得票率击败了白巧克力、双重巧克力和香橙口味。2013年举办了类似的票选活动，当时的口味候选名单包括薄荷、椰子、榛果和巧克力软糖。

### 与安卓系统的关联

2013年9月5日，Google宣布下一代Android移动操作系统Android 4.4将被命名为“KitKat”，公开了与雀巢的合作关系。Google 取得了该名称的使用许可，且双方未涉及任何金钱交易。作为联合营销，多个国家推出了包装特殊的 Android 造型 Kit Kat 巧克力棒，消费者有机会通过购买抽中 Nexus 7 平板电脑或 Google Play Store 点数。

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### 公平贸易认证

2009年12月，雀巢宣布自2010年1月起，四条装的 Kit Kat 将开始使用获得公平贸易认证的巧克力（该认证受英国与爱尔兰等国家认可）。随后在2010年1月，此项使用公平贸易巧克力的计划进一步扩展至其他双条包装的产品线。

## 种类

### 口味

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市面上有着各式各样不同口味的奇巧巧克力，其中包含常驻口味与特定节日发售的限量版。在日本市场，雀巢公司自2000年以来研发了200多种特殊口味，包括姜汁汽水、酱油、焦糖布丁、绿茶、清酒和香蕉等，这些极具特色的口味成功吸引了年轻消费者的目光。此外，由于“Kit Kat”（日文发音：キットカット）的品牌名与日语中的“必定成功”（きっと胜つ，Kitto Katsu）发音相近，因此在日本常被当作考前祈福或祝福的幸运礼物购买。

香橙口味（Kit Kat Orange）在1996年首次引入英国，并于1998年引入爱尔兰。紧随其后的是1997年推出的黑巧克力与薄荷口味。这三款衍生产品连同原味、白巧克力口味，以及2012年推出的奶油口味，在英国皆作为常驻的双条包装产品发售。

### 形状

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标准的奇巧巧克力条以不同的规格与形式呈现。最基本的是两指宽的迷你型和四指宽的标准型，部分地区也会贩售三条并列的版本。

随着品牌发展，还衍生出了“巨无霸尺寸”，如五条或八条并列的特大包装。1998年，英国推出了名为“Chunky Kit Kat”的厚切独立大巧克力条，随后以多种口味贩售，并将市场拓展至加拿大。

其他独特的造型还包括：法国发售的独立包装“Choc'n'Go”、新西兰和澳大利亚贩售的十二条装“Family Block”、一口大小的球形“Pop Choc”、方形小方块的“Kubes”、内含果仁馅料的“Senses”、杯装酸奶配巧克力，以及奇巧口味的冰淇淋蛋卷。在1980年代的英国自动售货机上，还曾专售过一种长度较短的奇巧巧克力棒。

2014年，日本推出了一款“N Tasty Mini Kit Kats Custard Pudding Flavour”（美味烤布丁口味迷你奇巧）。这款巧克力在食用前必须放入烤箱烘烤，透过加热使表面的糖分焦糖化，带来独特的口感。

2015年，马来西亚推出了一款适合送礼的高级版本“Kit Kat Rubies”（红宝石奇巧）。盒装内含20条独立的巧克力棒，内馅包含高级松露巧克力鲜奶油与进口烤榛果碎粒。

截至2017年，美国市场在售的款式包括：标准尺寸与特大尺寸的四条装、白巧克力或黑巧克力包覆版本、为万圣节特制的迷你橘色巧克力棒、袋装迷你型奇巧巧克力（带包装与散装皆有）、全新设计的大巧克力条，以及特大尺寸的加长版巧克力条。

## 墨尔本巧克力工厂

奇巧在澳大利亚墨尔本的墨尔本中央购物中心开设了一家专属概念店。该店允许顾客透过现场的触控屏幕客制化个人的奇巧巧克力，挑选配料组合后，顾客可在现场等待工作人员现做专属的巧克力。

## 争议与批评

2010年3月，由于产品中含有棕榈油成分，Kit Kat 成为绿色和平组织的抵制目标。环保团体指出，大规模种植棕榈油导致印度尼西亚的森林栖息地遭到破坏，严重威胁到红毛猩猩的生存。绿色和平组织制作的一支抗议影片在YouTube上迅速爆红，此事件引发的舆论压力促使雀巢宣布与森林信托基金（The Forest Trust）建立合作伙伴关系。雀巢承诺制定“负责任的采购指南”，确保其供应链不再造成森林破坏，并设定了在2015年达成全面使用可持续采购棕榈油的环保目标。据雀巢后续报告称，2017年其购买的棕榈油已有58％来自可追溯的安全来源。

在北美市场，好时生产的 Kit Kat 牛奶巧克力配方中含有 PGPR（聚甘油聚蓖麻醇酸酯，Polyol polyricinoleate，食品添加剂编号 E476）。PGPR 是一种乳化剂，可帮助巧克力在制造过程中降低对天然可可脂的使用量。美国食品和药物管理局（FDA）认定，摄入每公斤体重7.5毫克以下的 PGPR 对人体是安全的；但研究显示，在超高剂量的动物实验下可能引起肝脏和肾脏的肿大现象。

## 外部链接

- Nestlé: Kit Kat
- The Hershey Company: Kit Kat

## 基本资料

- 日语原文：Kit Kat
- 产品类型：甜点
- 持有者：雀巢（全球）、好时（美国授权）
- 国家：英国
- 建立：1935年8月29日
- 目标市场：全球
- 前任持有者：Rowntree's（1935-1988）
- 口号："Have a break...Have a Kit Kat!"、（全球）、"Gimme a break, Gimme a break, Break me off a piece of that Kit Kat Bar!", "Break time, anytime"、（仅美国）