营老爷

营老爷，古称“营大老爷”，是流行于潮汕地区的一种极其隆重、具社区性、具仪式感的民间“境主崇拜”和“土地崇拜”结合的祭祀节日。潮汕“营老爷”的主要目的是把“地方保护神”请出，让祂们巡视所管辖的范围，以达到巡土安境、赐福驱邪的目的，并让民众可以向神明祈求全村平安、风调雨顺。潮汕“营老爷”的队伍极其庞大，包含标旗队、牌队、神轿班、英歌舞、醒狮队、宋江阵、家将阵、鼓乐队等，被誉为“潮汕人的嘉年华”。

在潮汕方言中，“营老爷”中的“营”字，基本上保留了这个字的古代原本的意思；根据《公羊传·庄公二十五年》中提及在灾害、异像发生时需要“以朱丝营社”，意思是“用（以）红色的（朱）丝绳（丝）围绕（营）神坛（社）”；根据《汉书颜注》，“营”是“回绕”之意。可能因为“迎请”神像是营老爷的一个步骤，所以现在有不少媒体，在报导潮州营老爷活动时，有时会误将营老爷写成迎老爷。不过这种错误比较少在潮州地方媒体出现，原因是潮汕话的“营”（潮州发音：iâng²）和“迎”（潮州发音：îng⁵）读音不同。

## 主要老爷

### 大老爷

在潮汕地区及海外潮州人社群中，营大老爷所指的大老爷就是玄天上帝，祂被潮州人视为最高守护神，尤其是在大型城镇，例如揭阳、潮州古城；潮州人相信祂是统御北方众神的帝级神祇，是众神之神，具备至高无上的威权，拥有消灾解厄、消灭妖魔、驱邪避灾、镇压水火、保佑国泰民安的极强法力。在潮汕地区，遍布玄天上帝庙，潮州人称这些寺庙为“大老爷宫”或“老爷宫”。每年农历正月，潮汕地区各乡各镇都会举行盛大的“营大老爷”活动，玄天上帝的神像会被请出庙宇、巡视境内各处，祈求祂保佑合境平安。

### 三山国王

三山国王是潮汕最具代表性的地方守护神，跟大城镇不同，对于山区和内陆的潮汕村落来说，三山国王才是最亲近、最权威的守护神。三山国王这山神崇拜起源于隋朝的潮州府揭阳县霖田，“三山国王”指的是巾山、明山、独山这三座山的神明，后演变成为拟人化的神祇（三位国王）；唐朝元和14年（公元819年），韩愈被贬为潮州刺史期间，突遇水灾，韩愈遂向“水旱疾疫，有祷必应”之“三山神”祈祷，不久果然停雨，经韩愈这一祭，三山神从地方神，升级为潮州府的最大社神，位居潮汕众神之首，变成流行于潮汕地区的常被视为客家人及潮州人（潮汕三市）的守护神，这信仰随着潮州人、客家人、海陆丰人的移民而传至台湾、香港及东南亚；三山圣诞通常定于农历二月二十五日；潮州人相信祂具有保境安民、风调雨的能力。

### 城隍爷

潮州人视城隍爷，也称为城隍伯府大人，为“冥界的行政首长”，是潮州地方官员在灵界的对应存在，是灵界的“知府”或“知县”，在府县的祭典中地位最高。在潮州民间信仰中，“城隍出巡”，有些时候称为“城隍出政”，是重要的传统民俗活动，尤其是“三巡会”，有些时候称为“三出政”，是城隍爷三次隆重的巡视仪式，分别在清明、中元节（潮州人称为七月半）、十月朔（农历十月初一）举行；“三巡会”的核心意义在于“阴阳共治、清行辖区”（通常写于城隍庙的对联或匾额上），体现城隍爷作为阴阳两界司法与行政官的职能。“阴阳共治”所指的是城隍爷同时掌管阳间的道德、伦理、秩序，也掌管阴间的亡魂审判，祂兼有守护神和司法神的双重角色。而“清行辖区”是指城隍爷在管辖内清明执法，维护社会秩序、规范行为、整顿作风，确保善恶有报、社会秩序井然。

## 其他老爷

### 双忠公

在潮汕地区，双忠公，也称为双忠圣王，是指张巡和许远两位在唐朝安史之乱期间的杰出名将，他们在为期10个月的睢阳之围，死守城池，最后双双被俘殉难，潮汕人视他们为“忠义”和“守护”的化身，是保境安民之神。虽然他们在信仰中的排名在玄天上帝、三山国王和城隍爷之后，但在一些特定的核心区域（例如潮阳），双忠公被视为大老爷（主神）。

### 伯公

潮汕人称土地公为“伯公”，并视为最基层的“老爷”，祂负责护佑特定的小地方，例如一块土地、一座坟墓。虽然在大型盛会中，都是由三山国王等大神领头，但是“伯公”作为“地主老爷”，也有参与；有些乡村会有专门为伯公而设的巡游活动，例如“浸伯公”；除了固定日子（例如每年正月十五）的“浸伯公”之外，在遇上严重旱灾、农作物严重失收时，如果常规的烧香祈祷都未能奏效，揭西信众便会采取“半敬半逼”的方式，要求“伯公”履行职责，这反映了潮汕人的信仰中的务实观念：神明接受敬奉是必须“履行职责”的。“浸伯公”时，村民会将伯公神像从庙里请出来，抬到流经当地的河流、池塘或溪涧，将神舆（神轿）连同神像浸入水中，寓意是洗净尘垢、祈求风调雨顺。

### 南极大帝

虽然在道教中，“南极大帝”（又称为“南极长生大帝”）与“南极仙翁”（又称为“寿星”、“南极星君”）是地位不同的神，南极大帝（全称“高上神霄玉清真王长生大帝”）是道教“四御”之一，而南极仙翁是源于星宿崇拜而形象化为额头隆起、白发长须、手持拐杖和仙桃的慈祥老翁，而且经常伴仙鹤或梅花鹿。不过，因为两者都有“南极”之名，亦都与“长寿”相关，所以在潮州民间信仰中，不论是在潮州“营老爷”之时，还是在庙宇祭祀之中，两者被混杂在一起，被潮州人视为是同一位神，统称为“南极大帝”或“寿星”。潮州人营“南极大帝”是为了祈求健康、长寿，希望得到整体的福气和家宅平安，亦希望祂能够帮忙驱除邪气，保佑村落风调雨顺、合境平安。虽然在“营老爷”时，“南极大帝”并不如三山国王等那么普遍，但是在某些村落或庙宇中，如果主祀为南极大帝，或者是配祀神明当中有南极大帝，在“营老爷”活动中，也会有营南极大帝的仪式。

### 关帝

在潮州“营老爷”的神系中，关帝爷，又称为“关公”、“关帝”爷或“关圣帝君”，是众神之一。但是，在海内外潮州人的信仰中，关帝占有独特的地位，既是武神，又是财神，也是忠义的象征，是万能守护神：作为武神，关帝能够驱邪避凶、保佑平安；作为商业守护神，关羽的正直形象被潮州商人将关帝视为财神，是正财的守护神，潮州商人认为开业或者是重大交易，都必须得到关帝的祝福；作为宗族的守护神，关帝是道德支柱，代表海外潮州兄弟团结的道德准则。

### 妈祖

妈祖，又称“天后圣母”、“天后”，被潮汕人视为入世、亲民的第一女神，代表强大的母性保护力，所以即使不是渔民的潮州人也会拜妈祖，是潮州人“母神信仰”的一部分；在沿海地区，妈祖的信众和庙宇数量甚至超过玄天上帝，妈祖是极少数能够跟玄天上帝等主神平起平坐、甚至影响力更广的女性神明。在一些地方，妈祖被亲切地称为“娘妈”或“妈祖婆”。在汕头、达濠、樟林等沿海港口，营妈祖是为了保佑出海平安、渔业丰收、贸易顺利、货物通畅、财源广进。在巡游时，妈祖通常会坐在装饰得最华丽，伴有花篮队的神轿，并由千里眼和顺风耳两位大将军负责守护，而标旗队营造的氛围亦跟玄天上帝的威严不同，而是偏向喜庆与慈爱。

### 安济圣王

安济圣王，又称“安济灵王”、“青龙爷”，是潮州韩江颇具影响力的神祇，是保护韩江水利及居民平安的神明，主要奉祀在潮州韩江南堤畔的青龙古庙（又称为安济圣王庙）。该庙始建于宋代，最初是祭祀水神“青龙王”；明朝时期，潮州士人将三国时期蜀汉永昌太守王伉奉入庙中成为主神，后来因为神像镇水有功，被百姓尊为“安济圣王”。庙内的安济圣王神像是由楠木雕刻而成，高八尺，头戴皇冠、身披龙袍。每年正月，青龙古庙都会举办大型的“营老爷”仪式，附近居民会前来求取“龙须圣水”以庇佑平安。潮州人相信拜安济圣王能令赌博得胜，这源自于民间传说：安济圣王看上真君宫真君爷的夫人，便与真君爷以“花会”对赌。真君爷连输数局，无力偿还巨额赌债，安济圣王遂要求以夫人作为抵押。贪图富贵的二夫人自愿跟随安济圣王，最后成为其偏房，这便是安济圣王“二夫人”的由来。

### 其他

营老爷有时亦会包括一些地方性或者是民间创设的神明，例如：

五谷神：潮汕人的五谷神信仰深深植根于当地的农耕文化，源自于农民对神农氏的崇敬；在潮汕地区，五谷神称为“五谷爷”或“五谷母”，形象是手中持稻穗，象征五谷丰登，是农业及粮食的守护神，潮州人会在农历十月十五（十成节）当天祭拜五谷爷，并在每月的初五、十九也会祭拜五谷母。祭拜当天农民会用米筒装满白米，贴上红纸作为“五谷神位”祭拜；潮阳一带的农民则会将神农像挂于神座上供奉。

华光大帝：华光大帝信仰源于福清，随着移民迁徙传入潮汕地区；华光大帝，又称为“五显灵官大帝”、“马灵官”、“马天君”、“三眼华光”等，是道教和民间信仰中的神祇，被尊为火神，掌管火精；有三只眼，能鉴察善恶，能降妖伏魔；是玄天上帝座下“四大护法元帅”之一。在海内外的潮汕人的华光大帝信仰主要盛行於戏曲业、建筑业、扎作业等。每年农历九月二十八为华光大帝神诞，各地庙宇举行隆重庆典。

开漳圣王：唐朝文武双全的“学霸”陈元光，他是著名将领、地方治理者，曾平定闽南地区的“蛮獠啸乱”，特别受到移居潮州的原漳州移民后裔尊崇。

## 过程

潮汕“营老爷”活动的核心流程大至上可分为三大具体步骤：

### 筹备与请神

因为涉及的人员众多，“营老爷”活动的筹备很重要，主要环节包括：选定吉时、筹措经费、程序确定、宣传活动、人员安排、活动排练、后勤安排、供品安排等。

#### 选定吉时

活动首步是“选定吉时”，在潮汕乡里中，通常先由被尊称为“择日先生”或“地理先生”的专业人士进行，他们熟读《通书》（通胜）、历法、五行八字及地理风水，并避开与村里主要姓氏相冲的日子，挑选出量个适合的良辰吉日，给神明决定。“选定吉时”先要与神明沟通，沟通方法是通过“跋杯”（潮州话读音：buah8 buê1）请求神明做决定；一般是由乡里中的族老和庙祝一起主持，他们先在神前焚香祷告，提出几个预选的日期，用“杯筊”（也有称作“筊杯”，是半月形圣杯）投掷地面，由神明决定确实日子。如果圣杯是一平一凸（一正一反），就是“胜筶”（潮州话读音：sêng3 gào1），代表神明“赞同”；如果圣杯是两面皆平（两面向上），就是“笑筶”（潮州话读音：cio3-gào1），代表神明“笑而不答”；如果圣杯是两面皆凸（两面向下），就是“哭筶”（潮州话读音：kao3 gào1），代表神明“不允许”。神明确认所选吉日吉时之后，其他后续工作就可以进行，筹备完毕之后，就是沐浴更衣和请神。

#### 沐浴更衣

在潮汕“营老爷”的过程中，“沐浴更衣”是神明出巡前举行的极度神圣庄严的仪式，象征净化和尊敬。乡人会为神像进行清洁，并换上新的神袍。由于神像通常由木头或陶土制成，因此“沐浴”更多的是一种象征意义，而非实际的浸泡，方法是先准备一盆水，加入“石榴叶”或者“菝草”，将一块干净的新布浸入石榴叶水中，轻轻擦拭神像脸部和身体上的灰尘，这象征着洗去“尘世的尘埃”。“沐浴”之后，就需要为神像换上崭新、绣工精美的丝绸法衣（通常是鲜艳的红色和金色为主色），这些法衣一般由村民捐赠，以示感恩；然后根据“老爷”的地位，为神像戴上新的帽子、王冠、腰带，甚至由村民提供的真金首饰。换出来的旧法衣一般有两种处理方法：被保存为圣物，或者被仪式中焚烧（送往天庭），以确保其不受亵渎。

#### 请神上轿

请神上轿是将老爷神像从神龛里面请出来，安置在装饰华丽的神轿中，准备起驾。请神一般做法是先由庙祝和族老主持祭祀仪式，将“老爷”神像从庙中请出，由村中壮丁将请出的“老爷”请上神轿，安放在村中特定的“神场”，这标志活动正式开始。“神场”，又称为“宫埕”、“老爷场”，一般是指神庙（宫）前的空地（埕）或者是大祠堂前的广场，这象征着神明离开神龛，正式开始下凡巡视。神明离开庙宇之后，先安放在神场临时搭建的神台，供信众朝拜，原因是庙宇空间狭小、拥挤，所以在临时的神场，供信众上香参拜，会比较安全。另外，信众摆放的精致食物——巨型年糕、整猪、整羊等等，占用空间比较多。

### 巡境与拜祭

#### 巡境

巡境是“营老爷”活动的核心环节，神明出巡以净化辖区、驱邪纳福。潮州传统是巡境路线涵盖全村的主要道路，经过庙宇、祠堂、村口、市场等重要地标，象征全境净化。巡游队伍由马头锣和洒“净水”开路，宣告神明即将巡境，同时清除邪秽，净化路途。然后是高灯彩旗、彩标、花灯、涂戏、动物舞蹈、潮州大锣鼓乐队、英歌舞等，最后是安有诸神塑像的“老爷轿”，由壮丁抬行，沿既定路线缓慢巡游。

#### 设案接驾

老爷巡境时，家家户户都会在门前设下香案，摆放供品，手持香火，燃烧鞭炮，迎接“老爷轿”，村口亦会设立祭台，摆放五牲（猪、鸡、鸭、鱼、肉）、红桃粿及香烛等供品进行虔诚祭拜，争取“过火”、“摸轿”，祈求神明赐福、保佑全年平安。“过火”多见于“武营”或“走老爷”环节，意思是壮丁抬着“老爷轿”跳过燃烧中的火堆，象征净化与驱邪，展现神明威能，寓意跨越灾厄、迎来吉祥。而“摸轿”是人神互动的重要仪式，是指在巡境时，信众争相触摸神轿或者神像，相传这样做可获得神明的庇佑，带来好运，令信众全年平安。

### 回銮与安座

“回銮”，又称为“回銮入庙”，是指神明巡境仪式结束之后，巡游队伍在信众燃放鞭炮之声中，把坐在“老爷轿”上的“老爷”护送回到庙前，返回庙宇的仪式，象征神明完成净土驱邪、重返神位，为社区带来新一年的平安与吉祥。巡游结束后，“老爷轿”回到庙宇，在进入庙门前，一般都会有最后的热闹仪式（例如“三进三退”、快速疾驰等）。“安座”，又称为“安座归位”，是“营老爷”活动的最后关键仪式，代表神明巡境完毕，正式回归庙中神位，恢复镇守职责。神像会由执事人员，虔诚地小心请下神轿，部分仪式会以“净水”轻拭神像，象征净身。然后在道士或庙祝引导下，将神像稳妥地安放回到神龛原位，并重新点香、献供，并举行隆重祭典，村民亦会献上三牲、果品，感谢神明巡境驱邪、赐福全境。最后是由庙祝“跋杯”，请示神明，确认神像是否安座妥当，如果得到“胜筶”，就代表仪式圆满。

## 文营与武营

潮汕“营老爷”活动可以分为文营与武营两种截然不同的巡游风格，两者形式和氛围都很不一样：

### 文营

文营是一种比较静态的仪仗巡游，队伍按部就班地前行，节奏比较平稳、庄重肃穆，侧重于仪仗的庄严感与民俗艺术的展示，风格庄严、肃穆、有序，像是一场具有高度观赏性的“文化大巡演”，是大多数乡村采用的标准形式。文营的“老爷轿”在庞大的仪仗与表演团队引路下，由选定的壮丁稳步抬行，主要目的是让神明“巡视”辖区，接受百姓的瞻仰与祭拜，象征巡土安境。人神互动的形式主要体现是村民在路边设案祭拜，“老爷轿”缓步经过，接受信众的香火，像是一场“神明巡境”的礼仪展示。而巡游队伍有标旗队、牌队、潮州大锣鼓、英歌舞、醒狮、花篮队、潮剧队等组成；标旗队包括年轻女性抬的文标和年轻男性抬的武标；牌队举著“肃静”、“回避”等的牌匾；巡游队伍成员会穿上统一的潮州民族服装，展示精美的潮州传统刺绣和工艺品。

### 武营

武营是动态的疾驰狂欢，是一种充满力量感，节奏极快，充满冲击力和竞技性的活动，风格比较狂烈、刚猛、野性，整体气氛极其狂热，经常会伴随着惊险的动作，强调力气与勇猛的比拼，像是“狂欢节”。武营多见于乡村社区，例如盐灶、揭西等地，保留着较为原始的民俗风貌，参与者多为身壮力健的青壮年男性。“走老爷”是武营最有代表性的活动，轿夫抬着“老爷轿”在特定地段飞速疾跑，象征神明巡视的神速与威灵。“冲寨门”是整个武营活动中最热血、最疯狂、最具视觉冲击力的极限环节，象征神明以雷霆之势入村寨巡视，为全村扫清障碍、带来好运。澄海盐灶的“拖老爷”也很出名，村民们会疯狂冲击“老爷轿”，试图将神像拖入水中或在泥地里拉拽。当地村民认为 “老爷公好拖，越拖越兴旺”，拖得越猛、斗得越狠，来年的收成就会越好，运势就越旺。“摔老爷”是普宁溪南村等地的“武营”中极具野性与张力的一种“营老爷”、传统祭祀形式，将老爷抛高、落地摔掷；“摔老爷”并非对神明不敬，而是村民相信“越摔越兴”，透过这种激烈的互动来祈求来年好运。如果“摔老爷”时，神像稳当地落地和头部朝上，被视为吉兆，信众会热烈喝彩；因为“摔老爷”用力极大，神像常都会出现断手、断脚、金身脱落等情况，信众会争相“请”这些掉落的木块回家供奉，视它为灵验的护身符。

## 队伍

### 仪仗队

巡游队伍的最前方是一名壮汉鸣锣开道，敲击“马头锣”，象征通报神明驾临。然后有人手持石榴花，用仙草水沿途洒净，寓意驱邪避秽。随后是仪仗队，包括牌手举著刻有“肃静”、“回避”、神明名号和村落名号的漆金木牌，和青壮年彩旗手扛着巨大五龙令旗。接着是由当地年轻女子组成标旗队，他们身穿旗袍或者潮州民族服饰，两人一组抬着锦织“标旗”；有些时候亦会有穿传统武将装扮的男性当标旗手。标旗上绣有吉祥图案、吉祥语（例如“风调雨顺”、“五谷丰登”等）或者宗族名称，代表社区祈愿。然后是小孩妆扮成戏曲人物，手提精致花篮，象征福气与传承。沿海地区则有鱼虾蟹队，这些小孩手持竹制、纸糊、彩绘的巨型海产模型（鱼、虾、蟹、蚌、鳖、海螺等），寓意“年年有余”，祈求神明保佑渔民出海平安、网网不落空。

### 演艺队

潮州大锣鼓是营老爷巡游的灵魂，它不仅是庆典音乐，更是展示乡村实力与人丁兴旺的重要标志。潮州大锣鼓由司鼓领路，他手持两根木槌，敲击直径约两尺的尖脚大鼓；司鼓也是整个乐队的指挥，控制着音乐的节奏、变换和情绪起伏。后面跟随着敲击乐器，包含斗锣、深波、大钹、小钹、钦仔等。然后是管弦乐器，以潮州“的禾”领奏，加上笛子，再配以二胡、椰胡、扬琴、三弦等弦乐器，实现“鼓吹乐”和“管弦乐”交织的效果。

英歌舞也是重要的表演，常见于普宁、潮阳、揭阳、惠来、陆丰等地的营老爷巡游，舞者手持两支特制的“英歌槌”、双手对击、翻转敲打，配合锣鼓节奏，步伐铿锵有力，动作雄壮威武。表演融合舞蹈与南派武术，舞者脸涂水浒传英雄脸谱（例如李逵、杨志、鲁智深等），加上地方音乐，以《水浒传》中梁山好汉攻打大名府的故事为题材，一边跳跃，一边叩击，一边呐喊，展现英雄气概。

潮州人相信狮子具有威慑妖邪的力量，所以在营老爷巡游队伍中，醒狮通常排在较前位置，通过狮子的跳跃、摆动、点睛等动作为“老爷”出巡清理道路，确保境内平安。潮汕醒狮属于南狮派系，特点是狮头额高、口大、眼灵，舞法注重马步与力度，强调狮子的神韵和情绪，包括喜、怒、哀、乐、动、静、惊、疑。醒狮的动作与潮州大锣鼓的节奏互相配合，做到鼓快则狮舞狂热，鼓慢则狮行优雅，形成极强的视听效果。

### 老爷轿

由村中精壮男丁抬着装有“老爷”神像的八人大轿，是整个队伍的焦点，信众会争相触摸“老爷轿”以求好运。村中德高望重的长辈会身穿长衫马褂，手持清香随行，象征家族传承。

## 类似活动

潮汕地区的营老爷跟台湾的“游境”或“云庄”、福州及闽东的“游神”或“圣驾巡游”、韩国江陵端午祭、日本的神幸祭、新加坡及马来西亚的“迎神赛会”、印度的奥里萨邦神车节（Ratha Yatra）的核心目的相似，都是在节庆或祭典时把“地方保护神”请出，巡视其管辖范围，以达到巡土安境、赐福驱邪的目的，不过各自的时间、仪式、涉及的神明等都有所不同。