鹿鸣宴

鹿鸣宴，为科举制度中规定的一种宴会，始于唐代。

## 概述

唐代州县一级的考试称为解试，得中者称乡贡，亦称举人。鹿鸣宴就是为乡试后新科举人所设的宴会，因宴席中要唱吟《诗经·小雅·鹿鸣》而取名为鹿鸣宴。此宴设于乡试放榜次日，由地方官吏主持，宴请之人除了新科举子之外，还有称为内外帘官等考场工作人员。

鹿鸣宴在主要是为得解举子饯行、励志的北宋，还相对普及；但在南宋则更多地强调鹿鸣宴古礼仪制和政教功能的恢复，缺少改造和更新，其繁文缛节又加重了地方的经济负担，使之几近废礼。

明清两代沿袭唐例，鹿鸣宴同为地方长官宴请乡试中举的学子。清代鹿鸣宴更为隆重，宴会由省内巡抚所主持，即宴请新科举人，也同时招待考官，席间不仅唱《鹿鸣》诗，还跳魁星舞，规模宏大且场面热闹。

## 来源传说

- 鹿鸣宴得名于明朝皇帝宴请科举学子以“鹿”为主脯的宫廷御膳，用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。鹿一直来被崇为仙兽，意象为难得之才；皇帝贵为天子，“鸣”意为天赐，故皇帝为东，才子为客的这一御膳被名为“鹿鸣宴”，意指天子觅才、重才之宴。
- 鹿与“禄”谐音，古人常以鹿来象征“禄”的含义，以此为升官发财的盼望，而新科入举乃是入“禄”之始。但由于古代人们自谦含蓄，并不愿将财富放在嘴边，因为与修身齐家治国平天下的儒家思想有出入的，于是取了“鹿鸣”这么一个富有诗意的名字。
- 鹿鸣宴典故出自《诗经‧小雅‧鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之𬞟。我有嘉宾，鼓瑟吹笙....”，该诗有宴请、招集贤臣之意，因此将招待新科进士的宴会称为鹿鸣宴，有赞美新科进士将为国之栋梁之意。

## 相关诗词

- 《新唐书·选举制上》：“每岁仲冬……试已，长吏以、乡饮酒礼，会属僚，设宾主，陈俎肉，备管弦，牲用少牢，歌《鹿鸣》之诗。”
- 《送杨少尹序》：“杨君始冠，举于其乡，歌鹿鸣而来也。”

## 菜谱

### 中国

清代

- 点心
- 第1度（四热荤）
- 珊瑚鸽脯
- 五彩银针
- 合浦珠还
- 锅贴鲈鱼
- 四大菜
- 凤凰官燕
- 白菌鸡腰
- 千层石斑
- 凤爪山瑞
- 咸点、汤
- 第2度
- 梅花裙翅
- 香露全鸡、鸳鸯螺裙
- 花放龙团
- 烧乳猪全体
- 甜点
- 第3度（四冷荤）
- 葵花拼响螺
- 云腿鸳鸯鸡
- 炸凤肝菜胆
- 鸭臀拼腰子
- 四大菜
- 熊掌鹧鸪
- 海上神仙
- 龙王抱子
- 蘑菇鸽蛋
- 咸点、汤
- 第4度
- 鹿尾巴水鸭
- 红扒海参
- 比翼蓝田
- 雪耳鸭舌
- 挂炉鸭、饽饽
- 甜点
- 四冷热荤、四生京果、四式糖果、四点心饭菜

## 清代重与鹿鸣宴名单

姓名｜籍贯｜任职｜中式年份｜再逢年份｜备注

王顼龄｜江南松江府华亭县｜大学士｜康熙二年癸卯科 (1663)｜雍正元年癸卯 (1723)｜王文恭公，作公宴诗

黄叔琳｜直隶顺天府大兴县｜侍郞｜康熙二十九年庚午科 (1690)｜乾隆十五年庚午 (1750)｜次韵王顼龄诗，辛未又次韵

郑开极｜福建侯官｜康熙五十六年丁酉科 (1717)｜乾隆四十二年丁酉 (1777)

周天相｜浙江钱塘｜乾隆十二年丁卯 (1747)

吴大炜｜浙江归安｜乾隆二十一年丙子 (1756)

黄任｜福建永福｜乾隆二十七年壬午 (1762)

孟琇｜顺天府霸州｜康熙五十三年甲午科 (1714)｜乾隆三十九年甲午 (1774)

康定遇｜江西｜前任知县｜雍正元年癸卯恩科 (1723)｜乾隆四十八年 (1783)

赛玙｜云南石屏州｜四川知县｜雍正七年己酉科 (1729)｜乾隆五十四年 (1789)｜年九十二岁，加恩赏给进士

吴嗣富｜浙江｜编修｜雍正七年己酉科 (1729)｜乾隆五十四年己酉 (1789)

纪昉｜河南｜前任学正｜雍正七年己酉科 (1729)｜乾隆五十四年 (1789)

蔡新｜福建｜前任大学士｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)

陈材｜福建｜前任知县｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)

邱理德｜福建｜前任知县｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)

万年茂｜湖北｜前任御史｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)｜壬子解元

谭昌明｜湖南｜前任知县｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)

石鹏翥｜湖南｜前任知县｜雍正十年壬子科 (1732)｜乾隆五十七年 (1792)

冯浩｜浙江｜前任御史｜乾隆元年丙辰恩科 (1736)｜乾隆六十年 (1795)

陈申龙｜湖北｜前任翰林院编修｜乾隆元年丙辰恩科 (1736)｜乾隆六十年 (1795)

沈德馨｜安徽｜前任知州｜乾隆元年丙辰恩科 (1736)｜乾隆六十年 (1795)

沈咏｜云南｜乾隆元年丙辰恩科 (1736)｜乾隆六十年 (1795)｜？

孙似茗｜云南｜前任知县｜乾隆元年丙辰恩科 (1736)｜乾隆六十年 (1795)

舒希忠｜顺天府｜前任郎中｜乾隆三年戊午科 (1738)｜嘉庆三年 (1798)

王衍绪｜山东｜前任知府｜乾隆三年戊午科 (1738)｜嘉庆三年 (1798)

徐绩｜汉军正蓝旗｜原任宗人府府丞｜乾隆十二年丁卯科 (1747)｜嘉庆十二年 (1807)｜加恩赏给二品顶戴

翁方纲｜顺天府大兴县｜鸿胪寺卿｜乾隆十二年丁卯科 (1747)｜嘉庆十二年 (1807)｜加恩赏给三品顶戴

梁同书｜浙江杭州府钱塘县｜翰林院侍讲（原任大学士梁诗正之子）｜乾隆十二年丁卯科 (1747)｜嘉庆十二年 (1807)｜加恩赏给翰林院侍讲学士衔

赵翼｜江苏常州府阳湖县｜前任贵州贵西道｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给三品顶戴

姚鼐｜安徽安庆府桐城县｜刑部郎中｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给四品顶戴

周春｜浙江｜前任知县｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给六品顶戴

舒展｜正白旗汉军｜前任知县｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给六品衔

郑岱锺｜山西｜翰林院检讨｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给国子监司业衔

林培由｜山东｜前任知县｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给六品顶戴

施奕学｜镶黄旗汉军｜前任知府｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给三品顶戴

赵鸣岐｜江西｜前任知县｜乾隆十五年庚午科 (1750)｜嘉庆十五年 (1810)｜赏给六品顶戴

德元｜原任内务府郎中（原任尚书德保胞弟、现任侍郎英和胞叔）｜乾隆十八年癸酉科 (1753)｜嘉庆十八年 (1813)｜赏给三品卿衔

康基田｜山西省太原府兴县｜予告太仆寺少卿衔｜乾隆十八年癸酉科 (1753)｜嘉庆十八年 (1813)｜赏给三品卿衔

凌广赤｜江西｜前任主事｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

郭祚炽｜江西｜前任通政司经历｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

孙勲｜江苏｜前任知县｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

孙锡运｜山东｜前任知县｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

施璿枢｜山西｜前任国子监博士｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

段士杰｜陜西｜前任知县｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

唐材｜广东｜举人｜乾隆二十一年丙子科 (1756)｜嘉庆二十一年 (1816)

余集｜浙江｜前任翰林院侍读｜乾隆二十七年壬午科 (1762)｜道光二年 (1822)｜赏给翰林院侍读学士衔

雷𨱔｜顺天｜前任知县｜乾隆二十七年壬午科 (1762)｜道光二年 (1822)｜赏给六品顶戴

潘奕隽｜江苏｜前任主事｜乾隆二十七年壬午科 (1762)｜道光二年 (1822)｜赏给员外郎衔

罗士聪｜广西｜截取知县｜乾隆二十七年壬午科 (1762)｜道光二年 (1822)｜赏给六品顶戴

邱之松｜四川｜拣选知县｜乾隆二十七年壬午科 (1762)｜道光二年 (1822)｜赏给六品顶戴

杨頀｜江南｜前任郎中｜乾隆三十年乙酉科 (1765)｜道光五年 (1825)｜赏给四品顶戴

王念孙｜江南｜在京就养休致道员｜乾隆三十年乙酉科 (1765) （钦赐举人）｜道光五年 (1825)｜赏给四品衔

陈汝懋｜河南｜前任知州｜乾隆三十年乙酉科 (1765)｜道光五年 (1825)

江炯｜江西｜原任训导｜乾隆三十年乙酉科 (1765)｜道光五年 (1825)

李昆山｜云南｜前任州同｜乾隆三十年乙酉科 (1765)｜道光五年 (1825)

陈河图｜云南｜前任知县｜乾隆三十年乙酉科 (1765)｜道光五年 (1825)

戴均元｜江西南安府大庾县｜致仕大学士｜乾隆三十三年戊子科 (1768)｜道光八年 (1828)｜赏给御书扁额

吴熊光｜江苏省苏州府昭文县｜前任兵部主事（曾任督抚大员）｜乾隆三十三年戊子科 (1768)｜道光八年 (1828)｜因公获咎，年近八旬，赏给四品卿衔

杨暠｜云南｜前任教授｜乾隆三十三年戊子科 (1768)｜道光八年 (1828)

赵式训｜贵州｜前任同知｜乾隆三十三年戊子科 (1768)｜道光八年 (1828)

孙球｜前任御史｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)｜赏给四品衔

徐如澍｜贵州铜仁｜前任通政司副使｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)｜赏给三品卿衔

周光裕｜直隶｜前任鸿胪寺卿｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)

吴甸华｜江苏｜前任知州｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)

洪其绅｜江苏｜前任知府｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)

贵逢甲｜江苏｜前任知县｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)

李威｜福建｜前任知府｜乾隆三十五年庚寅科 (1770)｜道光十一年 (1831)

孙玉庭｜山东｜前任体仁阁大学士（因公镌职在籍）｜乾隆三十九年甲午科 (1774)｜道光十四年 (1834)｜年逾八十，赏给四品顶戴

李养志｜山西｜前任教谕｜乾隆三十九年甲午科 (1774)｜道光十四年 (1834)

李蘅｜顺天府｜前任郎中｜乾隆三十九年甲午科 (1774)｜道光十四年 (1834)

蔡继绅｜广东｜前任教谕｜乾隆三十九年甲午科 (1774)｜道光十四年 (1834)

万保廷｜安徽｜泗州学正｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十七年 (1837)｜年逾七袠，赏给六品顶戴

傅思任｜四川｜前任知县｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十七年 (1837)

陈玉森｜江西｜前任知县｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十七年 (1837)

吕荣｜江苏｜前任同知｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十七年 (1837)

徐彬｜顺天｜前任直隶州知州｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十七年 (1837)

李奕畴｜河南｜前任尚书｜乾隆四十二年丁酉科 (1777)｜道光十九年 (1839)｜赏给太子少保衔

卢荫溥｜山东德州｜致仕大学士｜乾隆四十四年己亥恩科 (1779)｜道光十九年 (1839)｜年登八袠，晋加太子太傅衔

邓赉｜江西｜前任知县｜乾隆四十四年己亥恩科 (1779)｜道光十九年 (1839)

朱偓｜四川｜前任知州｜乾隆四十四年己亥恩科 (1779)｜道光十九年 (1839)

孙源潮｜安徽｜前任知州｜乾隆四十四年己亥恩科 (1779)｜道光十九年 (1839)

陈基高｜浙江｜前任知州｜乾隆四十四年己亥恩科 (1779)｜道光十九年 (1839)

刘炳｜浙江｜前任知府｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

刘振达｜广东｜前任州同｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

詹锡龄｜江西｜现任教授｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

黄荣曾｜江苏｜前任学正｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

许其旼｜四川｜前任教谕｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

侯安国｜湖北｜前任教谕｜乾隆四十五年庚子科 (1780)｜道光二十年 (1840)

阮元｜江苏仪征｜致仕大学士｜乾隆五十一年丙午科 (1786)｜道光二十六年 (1846)｜晋加太傅衔，在籍支食全俸

杜堮｜山东武定府滨州｜前任礼部侍郎（开缺后就养在京）｜乾隆五十三年戊申科 (1788) 钦赐？｜道光二十九年 (1849)｜赏给头品顶戴，加太子太保衔

董承熙｜四川忠州垫江县｜庶吉士、浙江青田县、余姚县知县、嘉定府教授｜乾隆五十三年戊申科 (1788)｜道光二十九年 (1849)

孔龙章｜浙江｜知县｜乾隆五十四年己酉科 (1789)｜道光二十九年 (1849)

许邦寅｜安徽｜州同｜乾隆五十四年己酉科 (1789)｜道光二十九年 (1849)

王衍庆｜山东聊城｜前任福建兴化府知府｜乾隆五十七年壬子科 (1792)｜咸丰二年 (1852)

潘世恩｜江苏吴县｜致仕大学士（厯事四朝，洊登揆席）｜乾隆五十七年壬子科 (1792)｜咸丰二年 (1852)｜赏食全俸，就近顺天府与燕

汤金钊｜浙江萧山｜前任吏部尚书、协办大学士｜乾隆五十九年甲寅科 (1794)｜咸丰四年 (1854)｜赏加太子太保衔，颁御书扁额，次年乙卯科与燕

特登额｜满洲镶红旗｜前任兵部尚书｜乾隆五十九年甲寅科 (1794)｜咸丰四年 (1854)｜赏加太子少保衔，颁御书扁额，次年乙卯科与燕

邱煌｜贵州毕节｜致仕湖北督粮道（就养在川）｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰八年 (1858)

张方策｜河南｜前任训导｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰八年 (1858)

黄中位｜贵州｜前任知府｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰八年 (1858)

汪兆柯｜湖北｜前任知县｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰八年 (1858)

杨兆基｜山东｜前任知县｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰八年 (1858)

沈岐｜江苏如皋｜致仕都察院左都御史｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰九年 (1859)｜年逾八袠，赏加尚书衔，颁御书扁额

宋翔凤｜湖南｜知州衔新甯县知县｜嘉庆三年戊午科 (1798)｜咸丰九年 (1859)｜年登耄耋，赏给知府衔

林春溥｜福建｜翰林院编修｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜咸丰九年 (1859)

陈述经｜山东｜前任同知｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜咸丰九年 (1859)

陶庆麒｜浙江｜前任教授｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜咸丰九年 (1859)

金衍宗｜浙江｜前任教授｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜咸丰九年 (1859)

唐仁｜广西｜前任教授｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜同治元年 (1862)

李敏旸｜广西｜前任知县｜嘉庆六年辛酉科 (1801)｜同治元年 (1862)

廖鸿荃｜福建闽县｜尚书衔前太常寺卿、原任工部尚书｜嘉庆九年甲子科 (1804)｜同治二年 (1863)｜年登八袠，赏加太子少保衔

杨庆琛｜前光禄寺卿｜嘉庆九年甲子科 (1804)｜同治二年 (1863)｜年臻上寿，赏给二品顶戴

潘锡恩｜安徽泾县｜前任江南河道总督｜嘉庆十二年丁卯科 (1807)｜同治五年 (1866)｜年登八袠，赏加太子少保衔，就近山东与燕

阮烜辉｜江西｜前任知县｜嘉庆十三年戊辰恩科 (1808)｜同治六年 (1867)

龚绶｜云南｜举人（就养伊子平阳府知府龚嘉儁署）｜嘉庆十三年戊辰恩科 (1808)｜同治六年 (1867)｜就近山西与燕

但文恭｜湖北｜前任知县｜嘉庆十二年丁卯科 (1807)｜同治六年 (1867)

沈兆沄｜直隶天津县｜前浙江布政使｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)｜年跻耄耋，赏给头品顶戴

帅方蔚｜江西｜前任御史｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

郭鉴庚｜河南｜前任知县｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

张应昌｜浙江｜前内阁中书｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

锺崇楫｜江西｜前任训导｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

彭光泽｜四川成都府大邑县｜前任山西知县｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

刘铎｜河南｜前任知县｜嘉庆十五年庚午科 (1810)｜同治九年 (1870)

李宗沆｜前广东候补道｜嘉庆十八年癸酉科 (1813)｜同治十一年 (1872)｜就近山东与燕

徐继畬｜山西代州直隶州五台县｜二品顶戴前太仆寺卿｜嘉庆十八年癸酉科 (1813)｜同治十二年 (1873)｜年登耄耋，赏给头品顶戴

史朴｜广东｜三品封典在籍候补道｜嘉庆二十一年丙子科 (1816)｜光绪二年 (1876)｜赏给二品顶戴

张攀桂｜直隶｜前任同知｜嘉庆二十一年丙子科 (1816)｜光绪二年 (1876)

杨汝绶｜江西｜前任知县｜嘉庆二十三年戊寅恩科 (1818)｜光绪二年 (1876)

朱振杲｜江西｜前任知县｜嘉庆二十三年戊寅恩科 (1818)｜光绪二年 (1876)

朱庆椿｜广西｜前任同知｜嘉庆二十三年戊寅恩科 (1818)｜光绪二年 (1876)

全庆｜满洲正白旗｜协办大学士、刑部尚书｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪四年 (1878)｜年近八袠，赏加太子少保衔

温葆深｜江苏上元县｜前户部右侍郎｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪四年 (1878)｜年近八袠，赏给头品顶戴

王广业｜江苏泰州｜按察使衔前署福建汀漳龙道｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪四年 (1878)｜年近八袠，赏给二品顶戴

王守毅｜二品封职候补道｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪四年 (1878)｜年近九旬，赏给二品顶戴

李品芳｜浙江东阳县｜前内阁学士兼礼部侍郎衔｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪四年 (1878)｜年届八旬，赏给头品顶戴

雷以𫍯｜湖北咸宁｜休致光禄寺卿｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)｜赏还原衔

周顼｜江苏｜前常镇道｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)｜赏加二品衔，就近江苏与燕

王嘉麟｜江西｜道衔前署瑞州府知府｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)｜赏加按察使衔

王廷桢｜江苏｜前任知州｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

朱东瀚｜浙江｜前任知县｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

胡岳｜湖北｜前任知府｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

桂联｜镶红旗满洲｜郎中｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

余懋勲｜贵州｜前任州同｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

柯汝霖｜浙江｜前任教谕｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

陈树丰｜江西｜前任知州｜嘉庆二十四年己卯科 (1819)｜光绪五年 (1879)

桑春荣｜浙江山阴｜前任刑部尚书｜道光二年壬午科 (1822)｜光绪七年 (1881)｜年逾八袠，赏加太子少保衔

黄恩彤｜山东宁阳｜前广东巡抚｜道光二年壬午科 (1822)｜光绪七年 (1881)｜年逾八旬，赏加二品衔

武汝清｜前刑部员外郎（因办团出力，赏加知府衔并三品衔）｜道光二年壬午科 (1822)｜光绪十年 (1884)｜年近八旬，赏加二品衔

万时若｜江西｜前任知县｜道光五年乙酉科 (1825)｜光绪十一年 (1885)

刘正慧｜四川｜前任知县｜道光五年乙酉科 (1825)｜光绪十一年 (1885)

宋延春｜头品顶戴前云南布政使｜道光八年戊子科 (1828)｜光绪十二年 (1886)｜赏给太子少保衔