智利葡萄酒

智利葡萄酒是在智利制造的葡萄酒。智利在新世界葡萄酒产区拥有一个悠长的葡萄栽培历史，最早可以追溯到16世纪西班牙征服者带着酿酒葡萄（Vitis vinifera）前往殖民该地区的时候。在19世纪中期，法国葡萄酒品种，如赤霞珠、梅洛、卡门纳和法郎被引入。在20世纪80年代初，复兴开始于引进不锈钢发酵罐和使用橡木桶成熟。随着优质葡萄酒产量增加，葡萄酒出口量快速增长。酿酒厂的数量从1995年的12个增加到2005年的70个。突然膨胀的原因各不相同，但都对理解智利葡萄酒文化至关重要。

最大的因素，也可以说是最突出的，涉及大量法国家庭在20世纪后期移民到智利。法国人能够与当地的智利人分享他们的精致口味和经验，扩大他们对葡萄酒世界的了解。智利现在是世界第五大葡萄酒出口国，也是第九大生产国。气候被描述为在加利福尼亚和法国之间的中间。最常见的葡萄是赤霞珠、梅洛和卡门纳。到目前为止智利仍然没有根瘤虱，这意味着该国的葡萄藤不需要嫁接。

## 简介

坐落于南美洲西南端的智利，地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲。得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候塑造出智利无与伦比的自然风貌为智利葡萄的生长提供了有利的条件。

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## 智利葡萄品种

### 卡本内苏维翁

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Cabernet Sauvugnon品种特性：

种植最为广泛的红葡萄品种。容易生长，适合不同气候果实深色、高丹宁，富果味（李子、黑莓）、植物味（青草、青椒）及烘培味（烟草、咖啡、烟熏味）。可酿造酒体浑厚。具陈年潜力的葡萄酒。Cabernet Sauvignon葡萄品种特性强，容易辨认，酚类物质含量高，单宁强，酒体浑厚强健，是品种中的优质红葡萄酒。

### 佳美娜

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智利的佳美娜（Carmenere）颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

佳美娜原先一直在法国波尔多广泛种植，用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲，所有葡萄品种都难以幸免，佳美娜更是几乎绝迹。

所幸在此之前，智利人已经引进了法国葡萄种植，安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地，使它至今免疫于根瘤蚜。

不过，佳美娜在智利一直被误认为梅乐品种，直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。

### 梅洛

此品种易于栽培，酒质优良，生长力强，产量高，极易早期丰收。但Merlot对土壤适应性差，喜肥沃、沙质土壤。可酿造宝石红色、果香浓郁、单宁质地柔顺、酸度低、口感圆润厚实的葡萄酒，也适合陈年，但无法像Cabernet Sauvignon可以储存十年以上。经常与Cabernet Sauvignon混酿，但新世界单独酿造的Merlot葡萄酒亦顺口流畅，不用陈酿就可饮用。

### 白苏维翁

Sauvignon Blanc品种特性：

Sauvignon Blanc属于酸度高，刺激感强，生产在寒冷的地区，由于气候凉，酸度高的让舌头打颤，属于结实有力的酸，但须要趁年轻时候喝。年轻的Sauvignon Blanc有香清爽，混合清脆的苹果、草地、哈密瓜、无花果、柚子皮、矿石等香气，陈年两到三年后会有芦笋的味道。

Sauvignon Blanc因产地不同，在香气上也有微妙的差别。很多人说他有一种难以形容的味道，就是"酸腐味"，听起来似乎不怎么好的味道，虽然不尽然是如此，但应该也是许多人对味道普遍的经验吧。

## 智利葡萄酒品牌

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### Caliterra

卡丽德拉酒园（Caliterra）坐落于科尔查瓜山谷的中心地带。智利炎热干旱的夏季多发草原大火，而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园在草原上放养马群，为马群提供了充足的食源，同时自然地控制了草的数量，使庄园得以远离火灾的威胁。

### 卡门酒庄

卡门酒庄（Carmen）创始于1850年，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法。失落多年的Carmenére葡萄品种在CARMEN酒庄的葡萄园中被发现。生产Nativa品牌产品。CARMEN酒庄是智利生产高级葡萄酒的主要酒厂之一，年生产量的95％行销全世界50个国家。卡门酒庄（Carmen）的名字来原于创始人Christian Lanz的灵感，他以妻子的名字为酒庄命名。

### CODIGO 密码葡萄酒庄

密码葡萄酒系列产品，系出Casonas Patronales葡萄庄园，座落在智利美丽的懋雷山谷圣克莱门特地区，这个地区从上个世纪开始，便以生产优质葡萄酒闻名于世。

### Vina Concha Y toro贝壳和牛酒厂

孔雀酒厂(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，孔雀酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。

旗下知名的品牌有红魔鬼(Casillere del Diablo)、Vina Maipo 美堡。

### EL PRINCIPAL 木桐酋长庄园

智利木桐酋长庄园, 由法国知名酿酒师Jean Paul Valette于1992共同创建,他也是位于圣艾米利永地区的知名一级酒庄帕维( Château Pavie )的前庄主。Valette先生挑选的土地坐落在海拔750至950米之间的迈坡安地斯山谷(迈坡安地斯法定产区), 其独一无二的风土条件使之成为了酿制非凡品质的葡萄酒最理想的选择,传承Valette家族引以为傲的传统酿酒工艺。2006著名的波尔多顾问Patrick Léon先生加入了Viña El Principal，与智利首席酿酒师Gonzalo Guzman先生密切合作。他才华洋溢而且在世界上最负盛名的葡萄酒庄有丰富的经验，这对酒庄的发展而言相当重要。Patrick Léon先生在Philippe de Rothschild担任了20年的董事总经理，监督该公司在国际间的葡萄园和酿酒设施，如: 木桐酒庄(Mouton Rothschild)，作品一号(Opus One)，活灵魂(Almaviva)等等。“El Principal” 赢得了国际认可并成为了智利超级优质酒之一,同时坐实了智利作为一个世界级原产地的潜力。

### VINA MAIPO 智利迈坡庄园

Vina Maipo 成立于1948年，位在San Diego - 圣地亚哥南方38公里的Maipo Valley，酒庄的命名因此而来。Maipo Valley 是智利最权威与最知名的葡萄酒产区之一，是重量级的外销知名酒庄，行销全球超过70多个国家，葡萄酒品质卓越享誉世界。Max Weinlaub — 前身为Concha Y toro 知名红魔鬼系列酿酒团队中灵魂人物，出生于智利南部的小岛，他在大学期间深深的发现葡萄酒的魅力，自此开启了与葡萄酒紧密相连的人生。大学毕业之后，他到美国加州学习酿酒，之后回到智利，于2007 年开始担任迈坡庄园首席酿酒师，专注于开发世界顶级葡萄酒。

### MISIONES DE RENGO 十字酒庄

Misiones 酒庄多年前在 Rengo 打下坚实的根基，全名是 “Misiones de Rengo”。酒庄的所在地曾经是西班牙神父们讲道与传福音的起源地，并且在 1730 年兴建了一座教堂。在丰富的历史背景意义深处里所酝藏的文化遗产，主导了当地的特有的风格。Misiones de Rengo 深信永恒的大地是为神所赐，应该抱持着真诚的态度，珍惜所有特质，酿制葡萄酒则是一个神圣的使命，应该将经年累月所累积下的智慧与宗教教义，挹注在葡萄酒瓶中。

### MONTES蒙特斯酒庄

蒙特斯酒庄，座落于南半球狭长国度智利中部的葡萄酒产区里，1988年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立。只生产高质量的智利酒是他们成立的宗旨，经过十几年的努力，他们成功推出一系列的高质量葡萄酒，95%的总生产量销售至全球五大洲200个以上的国家，是智利前五大的葡萄酒出口酒厂之一。

### 娜堤瓦酒庄

娜堤瓦酒庄（NATIVA）系出名门，为卡门酒庄副附属品牌，在智利首先采用有机种植，1999年成为第一家得到国际有机认证的智利酒厂，是少数拥有有机葡萄庄园的酒厂。

### Casas Patronales 卡萨斯‧帕德纳芮葡萄酒庄

卡萨斯‧帕德纳芮葡萄酒庄园（Casas Patronles）创始于1990年。“Maucho”的意涵是指智利德马乌莱山谷；Maucho系列产品以橡木桶酿制。

### 桑达‧瑞塔

桑达‧瑞塔（Santa Rita）在智利很有历史渊源，它坐落于迈波山谷，是智利第三大葡萄酒厂。智利独立战争期间，Santa Rita乡间别墅的女主人曾经将120名智利爱国者藏进房子的地下室，逃过西班牙殖民军的追捕。酒厂为了纪念这一历史事件出品了以120为品牌的系列葡萄酒。

### 维尔德也索酒厂

维尔德也索酒厂（Valdivieso）位于库里科山谷。旗下疯马（Caballo Loco）品牌依雪莉方式混酿，被视为只有疯子才能酿出的一款酒。

### Vina Tarapaca 达拉巴家酒庄

达拉巴家酒庄（Tarapaca）1874年创立至今一个世纪，拥有600公顷的葡萄园，年产量2000多万瓶，酒窖每年存储的葡萄酒有1200多万升。属于VSPT葡萄酒集团。

### William Cole威廉寇葡萄酒庄园

威廉寇葡萄酒庄园（William Cole）位于智利卡萨布兰加山谷的威廉寇葡萄酒庄园，是一个具有中型生产规模的葡萄酒厂，每年产量250万升，产品行销全世界56个国家。

## 外部链接

- Asociación de Viñas de Chile A.G.

智利葡萄酒官方网站

- Vinos de Chile
- Vina Maipo
- Navegado.cl - Promoviendo vinos naturales y agricultura en Chile y el mundo
- Ruta del Vino de Aconcagua
- Ruta del Vino de Cachapoal
- Ruta del Vino de Casablanca
- Ruta del Vino de Colchagua
- Ruta del Vino de Curicó
- Ruta del Vino de Maipo Alto
- Ruta del Vino de Maule
- Vina Tarapaca
- Movimiento de Viñateros Independientes
- Wine Selects Vinos chilenos en México
- Mapa de regiones vitivinícolas
- Regiones vitivinícolas en chile
- Guía al vino chileno