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椰浆饭

椰浆饭（nasi lemak）是一道起源于马来西亚半岛并流行于东南亚地区的标志性马来米食。其分布范围极广，不仅在马来西亚被公认为“非正式国菜”，亦是新加坡、文莱、泰国南部以及印度尼西亚苏门答腊岛东岸（特别是廖内省、占碑省和棉兰）的本土美食。椰浆饭作为跨族群的精神象征，在马来西亚深受马来人、华人、印度人等各民族喜爱。2024年，随着马来西亚成功申报“早餐文化”入遗，椰浆饭也正式被列入联合国教科文组织的《人类非物质文化遗产代表作名录》。

## 名称渊源与历史背景

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从字面意义解析，“Nasi”在马来语中指“饭”，而“lemak”则指“油脂”或“浓厚”，在此处特指米饭在椰浆浸泡蒸煮后所呈现出的乳脂感与醇香。椰浆饭的历史可追溯至马来半岛早期农业社会，最早的文字记载见于 1875 年由天主教传教士 Pierre-Étienne-Lazare Favre 编纂的法语-马来语词典。1909 年，英国著名学者理查德·温斯泰德在其著作《马来生活现状》（The Circumstances of Malay Life）中对此道料理有更为详尽的描述，证明其在 20 世纪初已是马来社会的重要主食。尽管起源确切地点仍有争论（包括马六甲、柔佛或雪兰莪等地），但普遍认为这最初是农民与渔民的能量餐，因其高脂肪与热量能支撑他们在稻田或森林中劳作一整天。

## 烹饪工艺与经典成分

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椰浆饭的精髓在于米饭的处理，需将米浸泡在新鲜椰浆中，并加入打结的班兰叶以激发出独特的芋头香气；部分地区还会添加姜片、香茅或黄姜粉以增色增香。传统上，一份完整的椰浆饭必须具备六大核心元素：淀粉类的椰浆饭、蛋白质类的鸡蛋（水煮或煎蛋）、蔬菜类的黄瓜片（或空心菜）、作为点缀的花生与炸江鱼仔，以及至关重要的灵魂成分——参巴酱（Sambal）。参巴酱的口味随地区和族群而异，有些偏甜以适应游客或西海岸口味，有些则极其辛辣浓稠。在包装形式上，传统的“Nasi Lemak Bungkus”使用双层香蕉叶包裹，外层覆以报纸或油纸，包裹成精致的金字塔形，香蕉叶的热气能让饭粒吸收植物的清香，是东南亚路边摊位最常见的景象。

## 地域变体与族群融合

随着地域扩张，椰浆饭演化出了丰富的文化变体。在马来西亚半岛东海岸的登嘉楼与吉兰丹，椰浆饭常配以巴鲣（Ikan Tongkol）并加入“Nisan Kerek”（一种类似马六甲糖的棕榈糖），使其参巴酱带有独特的深红光泽与甜味。北部的亚罗士打则盛行黄色的椰浆饭（Nasi Lemak Kuning），习惯搭配各式咖喱。在马六甲，当地的马来传统版本不使用黄瓜，而是以汆烫的炒蕹菜（空心菜）取而代之。

族群融合也体现在配菜的创新上。华裔社区发展出了非清真的椰浆饭版本，配菜可能包含午餐肉、炸猪排或猪肉仁当。印度裔社区则因宗教禁忌多不食用牛肉，进而发展出搭配羊肉、鱼咖喱或干煎鸡肉（Chicken Varuval）的版本。新加坡的椰浆饭则以偏甜的参巴酱和绿色班兰饭闻名，常搭配乌达（Otah）或鱼糕。在跨越马六甲海峡的印度尼西亚，廖内群岛与苏门答腊沿海的椰浆饭则带有浓厚的海洋色彩，常配以辣炒苏丹鱼、鱿鱼或虾仁，且常与棉兰当地的“Lontong Medan”一同贩售。

## 营养分析与健康争议

椰浆饭的健康属性在当代常成为讨论焦点。2016 年，《时代》杂志曾将其列为全球十大健康国际早餐之一，认为其营养均衡且能促进代谢。然而，马来西亚卫生部曾对其高热量表示担忧，一份配有炸鸡的椰浆饭热量可轻易突破 800 至 1000 卡路里，长期过量食用可能增加肥胖与糖尿病风险。因此，近年来市场上也出现了使用糙米替代白米，或减少椰浆比例的健康版本。

## 外部链接

- Breakfast Culture in Malaysia: Dining Experience in a Multi-ethnic Society (2024)

## 基本资料

- 日语原文：椰浆饭、nasi lemak
- 尺寸：250
- place_of_origin：马来西亚
- 地区：马来西亚半岛、苏门答腊岛（棉兰、廖内省、巨港）、新加坡、文莱、棉兰老岛（邦萨摩洛）、泰国南部地区、圣诞岛、科科斯（基林）群岛
- 上菜顺序：主菜，通常作为早餐
- 上菜温度：热食或常温
- 主要成分：浸泡在椰浆中并加入班兰叶蒸煮的米饭
- 常用成分：配以参巴酱、江鱼仔、花生、鸡蛋及各类副菜
- ICH：马来西亚早餐文化：多民族社会的用餐体验
- 国家：马来西亚
- 地区：APA
- 入选年份：2024
- 入选年份：19
- 名录：RL
真田昌辉

真田昌辉（1543年？—1575年7月9日）是日本战国时代的武将。武田氏家臣。别名是信辉。父亲是真田幸隆。武田二十四将之一。

## 生平

在天文11年（1543年）6月出生（有异说），家中次男。幼名德次郎。最初担任小姓，是武田信玄的近侍，后来被提拔为有力武将的子弟才担任的“百足众”。常常跟随着信玄，成为“一之先众七千”，被信玄称赞为“兵部是我的双眼”（兵部は我が両眼なり）。

被信玄允许成立别家而独立，真田本家的长兄信纲率领2百骑，而自身则率领50骑，以武将的身份行动，成为信州先方众的副将格（‘甲阳军鉴’）。所领被认为是真田乡周边，不过详细不明。经常与哥哥信纲一同出阵，亦会单独出阵，立下战功。

永禄11年（1568年），在与信纲进攻骏河国时担任先锋。永禄12年（1569年），在三增峠之战中，与信纲和内藤昌丰一同成为殿军，并立下战功。

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天正3年（1575年）5月21日，在长篠之战的设乐原决战场中，最右翼的主将是马场美浓守，而其左面则是信纲，自身则在信纲的左面布阵，成为右翼部队的一端。在突撃织田军的左翼佐久间信盛的阵地后，展开一处名为“丸山”的小高山的争夺战。虽然夺战并取得首级，但是身受重伤，与一同奋战的兄长信纲双双战死。享年33岁。法名是岭梅院殿风山良薫大禅定门。墓所在设乐原，而墓碑的右方是兄长信纲的名，左方则刻有名字“真田兵部丞昌辉之碑’。

## 子孙

儿子信正在后来仕于德川家，跟随松平忠辉、忠昌前往越前国，子孙仕于越前松平家，成为越前真田家并存续至今。
倪捷陞

倪捷陞（？），清朝官员，本籍泉州晋江。

## 生平

于道光三十年（1850年）上任淡水厅大甲中军守备，为台湾清治时期的地方官员，该官职主要从事大甲地区武职事务，品等不高，只为正七品以下。
胡安·庞塞·德莱昂

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胡安·庞塞·德莱昂（Juan Ponce de León，1474年4月8日－1521年7月，生于西班牙巴利亚多利德，死于古巴哈瓦那），文艺复兴时期西班牙探险家，他参加了对伊斯帕尼奥拉岛的征服，后成为博里基恩（今波多黎各）的总督。

参与过征服格拉纳达、同克里斯托弗·哥伦布第二次前往新大陆、他于1513年在佛罗里达附近海岸登陆，命名该地为圣奥古斯丁（今地址待考）。

## 文学

传闻他在美洲期间出境发现过青春之泉（Fountain of Youth），这一桥段被诸多游戏和电影引用，比如《世纪帝国3》和《神鬼奇航4》。

## 纪念

波多黎各首府圣胡安有一条主干道胡安·庞塞·德莱昂大道（也称25号高速）就以其名作为纪念。

## 延伸阅读

- Allen, John Logan (1997). A New World Disclosed. University of Nebraska Press.
- Arnade, Charles W. (1967). "Who Was Juan Ponce de León?" Tequesta, The Journal of the Historical Association of Southern Florida. XXVII, 29–58.
- Davis, T. Frederick. (1935) "History of Juan Ponce de León's Voyages to Florida: Source Records." Florida Historical Society Quarterly. V14:1.
- Fuson, Robert H. (2000). Juan Ponce de León and the Discovery of Puerto Rico and Florida. McDonald & Woodward Publishing Co.
- Kessell, John L. (2003). Spain in the Southwest: A Narrative History of Colonial New Mexico, Arizona, Texas, and California. University of Oklahoma Press.
- Lawson, Edward W. (1946). The Discovery of Florida and Its Discoverer Juan Ponce de León. Reprint, Kessenger Publishing.
- Marley, David. (2008). Wars of the Americas: A Chronology of Armed Conflict in the Western Hemisphere (2 Volumes). ABC-CLIO.
- Morison, Samuel Eliot (1974). The European Discovery of America, The Southern Voyages. Oxford University Press.
- Peck, Douglas T. (1993). Ponce de León and the Discovery of Florida: The Man, the Myth, and the Truth Pogo Press.
- Turner, Samuel P. (2012). "The Caribbean World of Juan Ponce de León and His Discovery of Florida" . Paper presented at the Culturally La Florida Conference, May 3–6, St. Augustine, Florida.
- Turner, Samuel (2013) "Juan Ponce de León and the Discovery of Florida Reconsidered" Florida Historical Quarterly 92(1):1–31.
- Van Middeldyk, R. A. (1903). The History of Puerto Rico. D. Appleton and Co.
- Weddle, Robert S. (1985). Spanish Sea: the Gulf Of Mexico in North American Discovery, 1500–1685. Texas A&M University Press.

## 基本资料

- 名字：侯爵
- 日语原文：胡安·庞塞·德·莱昂、Juan Ponce de León
- 任期开始：1508年
- 任期结束：1509年
- 继任：胡安·塞隆
- 任期开始：1510年
- 任期结束：1511年
- 前任：胡安·塞隆
- 继任：胡安·塞隆
- 任期开始：1515年
- 任期结束：1519年
- 前任：克里斯托弗·德·门多萨
- 继任：桑切斯·委拉斯开兹／安东尼奥·德拉伽马
- 出生日期：1474年4月8日
- 出生地：卡斯提尔王国桑特尔瓦斯德坎波斯
- 逝世日期：1521年7月（47岁）
- 逝世地：

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新西班牙西印度群岛哈瓦那
- 宗教：罗马天主教
- 国籍：西班牙帝国
兹沃尼米尔·博班

兹沃尼米尔·博班（Zvonimir Boban，1968年10月8日），是克罗地亚退役男子职业足球运动员，克罗地亚国家队和AC米兰队的中场核心。

## 生平

波班早年出生于克罗地亚的伊莫茨基市，在克罗地亚具规模球会萨格勒布迪纳摩展开球员生涯。与波斯尼亚、斯洛文尼亚等前南斯拉夫国家一样，虽然当时克罗地亚还在南斯拉夫主权之下，仍未脱离塞尔维亚人主导的南斯拉夫中央政府独立，但是波班已经有着强烈的克罗地亚独立思想。在1990年5月13日，波班随队与南斯拉夫班霸贝尔格莱德红星比赛中，遇上球迷暴力惨剧，为了保护一位正被警察殴打的迪纳摩球迷，波班在混乱中以一记飞踢的动作击倒了一名塞尔维亚人的南斯拉夫警察。这事件的结果颇出人意料──波班因此成为了克罗地亚人心目中的国家英雄。

1991年，意大利足球豪门AC米兰以800万镑的价格签下了波班。彼时如日中天的AC米兰坐拥六名世界级外援，在当时意甲只允许三名外籍球员同时出场的情况下，小字辈的波班最终被出租到同联赛的巴里队，一年租期结束后重返米兰。在AC米兰波班获得了重要的大赛奖项，计有1994年随AC米兰击败巴塞罗那，赢得欧洲联赛冠军杯。同时他亦赢得四届意甲联赛冠军，其中1993年球季AC米兰更创下全季联赛的不败纪录。

随着波班年龄渐长，表现日见下沉，而AC米兰在1996年以后更长期排在联赛中游，使波班等一众球员失去了重要位置。1998年世界杯波班虽然随国家队取得世界杯季军，整体表现却不尽人意。如他被指摘在世界杯四强赛对法国时，因解围失误使法国队取得入球，为克罗地亚无缘决赛埋下伏线；之后季军赛他更因伤患没有上阵。

世界杯后AC米兰展开重组计划，把大批旧球员放弃，波班乃其中之一。他于2001年转投西班牙球队塞尔塔，但只上阵了四场，终而于2002年宣布退役，转为投身足球评述员工作。他随后亦入读萨格勒布大学并且取得历史学位。

许多人认识波班并不在于足球场上的表现，而是因为其政治思想和对克罗地亚民族主义的支持立场。他被外界认为是极端的爱国主义者，曾公开称如克罗地亚局势出现危急关头时候他会愿意为国捐躯。他亦曾经公开指责南斯拉夫内战只是令克罗地亚人受苦。

## 效力球会

- 1987-1991 萨格勒布迪纳摩
- 1991-1992 巴里
- 1992-2001 AC米兰
- 2001-2002 塞尔塔

## 基本资料

- 日语原文：兹沃尼米尔·波班、Zvonimir Boban
- 全名：兹沃尼米尔·波班
- 出生日期：1968年10月8日
- 出生地：南斯拉夫克罗地亚社会主义共和国伊莫茨基
- 位置：中场
- 1978–1981：Mračaj Runović
- youthyears2：1981–1982
- youthclubs2：Hajduk Split
- youthyears3：1983–1985
- youthclubs3：萨格勒布迪纳摩
- 活跃nowrap：1985–1991
- if: clubs1 年：萨格勒布迪纳摩
- 最多帽子：109
- 总入球数：45
- 活跃nowrap：1991–2001
- 对赛球队：AC米兰
- 最多帽子：178
- 总入球数：21
- 活跃nowrap：1991–1992
- 对赛球队：→ 巴里 (外借)
- 最多帽子：17
- 总入球数：2
- 活跃nowrap：2001
- 对赛球队：→ 塞尔塔 (外借)
- 最多帽子：4
- 总入球数：0
- totalcaps：308
- totalgoals：68
- nationalyears1：1987
- nationalteam1：南斯拉夫U20
- nationalcaps1：6
- nationalgoals1：3
- nationalyears2：1988–1991
- nationalteam2：南斯拉夫
- nationalcaps2：7
- nationalgoals2：1
- nationalyears3：1990–1999
- nationalteam3：克罗地亚
- nationalcaps3：51
- nationalgoals3：12
椰浆

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椰浆（Coconut milk）是从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体，与椰子中原有的半透明香甜味液体（椰子水）不同。其颜色与浓郁的味道源于它的高油量。椰浆是东南亚与南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚，椰浆被称为“参丹”（Santan），在菲律宾，它被称为“咖塔”（Gata）。椰浆可以用在饭菜、各种汤类和甜点中，如椰浆饭。

椰浆加糖和水制作为饮料即为椰奶（coconut milk beverage），也叫椰汁、椰子汁。椰奶为一种植物奶。

## 定义

椰浆与椰子水的区分在于它有较深厚的浓密度和乳状之外观，不同于从椰子内直接取出之液体椰子水，椰浆是由椰子水和椰肉加工制成。

## 配制

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先研磨椰子内层的白色椰肉，再将其与切碎的椰肉、少量水混合，以提取椰肉中的脂肪。
瑞士干酪

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瑞士奶酪（Swiss cheese）是一系列干酪的总称，其中包括埃文达芝士、格吕耶尔芝士、阿彭策尔芝士、拉克莱特奶酪、Tilsit cheese、Sbrinz、Tête de Moine、Schabziger等多种起司。其中最具代表性的埃文达芝士有着布满了圆孔独特的外观。

## 简介

在美国Swiss cheese是一种总称，因为某些北美起司与来自瑞士的埃文达干酪类似，故以此得名。

在英国一般称之为Emmental，专指埃文达干酪。

若单就埃文达干酪而言，一般认为其上之圆孔越大，则风味越好，理由是圆孔越大，证明其贮存时间越长，贮存温度越高，从而使乳酸菌更充分地作用。

圆孔大的瑞士奶酪不便切削，因此有时需要借助专用的切削器具。

## 参见

- 奶酪
- 瑞士奶酪理论（Swiss Cheese Model）

## 出典

- Making Swiss cheese
- ‘スイス’ 森田安一（编）、踊共二（编）、河出书房新社〈ヨーロッパ読本〉、2007年。ISBN 978-4309619033。
- ‘スイス探访 - したたかなスイス人のしなやかな生き方’国松孝次、角川书店、2003年。ISBN 978-4048838207。
- ‘ドイツ・オーストリア・スイス’ 田辺裕（监）、东廉（訳）、朝仓书店〈図说大百科 世界の地理 12〉、1996年。ISBN 978-4254169126。
阿尔冈金省立公园

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阿冈昆省立公园 （Algonquin Provincial Park；Parc provincial Algonquin）是加拿大安大略省一个省立公园，位于乔治亚湾和渥太华河之间。面积7,725平方公里。

## 历史

1893年成立，是加拿大最古老的省立公园。
印度式腌菜

印度的印度式腌菜法是一个古老的腌制食物艺术。印度式腌制法有别于欧洲和东亚的各式腌制法，常使用青芒果、柠檬等酸味水果，加上许多香料如姜黄、辣椒、芥子、葫芦巴等。此外，也常会加入油。若不使用油，则使用盐让汁液渗出作为腌渍液。传统做法会将混合好的腌菜用布盖着放在太阳下晒约两周后食用。这些腌制法做出的腌菜也是巴基斯坦与孟加拉的一部分风味菜肴。
佛图澄

佛图澄（232年349年－1月13日），又称竺佛图澄、佛图橙、佛图磴、浮图澄，本姓帛，西域人，西晋至十六国时期高僧。

## 生平

佛图澄为西域人，少年时在乌苌国出家，后至罽宾从学。

他深入经藏，深明佛理，同时又擅长方技咒语。

晋永嘉四年（310年），79岁的佛图澄到西晋首都洛阳，原准备在此建立寺院，但因为发生永嘉之乱而不能成功。

晋永嘉六年（312年）二月，石勒屯兵葛陂，准备南攻建康。其部下郭黑略为佛图澄弟子，引佛图澄见石勒。佛图澄以神通得到石勒的信任，在清水中变出青莲，并劝其少行杀戮。当时本将杀戮之人，大多获救。石勒、石虎等人都尊重竺佛图澄，并咨以国事。

后赵建武十四年十二月初八日（349年1月13日），竺佛图澄于邺宫寺圆寂，享寿117岁。

## 影响及贡献

佛图澄在乱世之中，以神通力，吸引统治阶级的崇信，再利用宗教力量来安定人民，推展佛教，是汉传佛教早期极为重要的宣教家。

他注重戒律，平生“酒不齿，过中不食，非戒不履”，为僧团立下良好的传统。他的德行与学识，为佛教义理的传入展开新页，下启鸠摩罗什与道安。

## 轶闻

佛图澄据传可以通过在手掌上涂上油和灰即可洞察千里以外的事情，就像在对面看一样，同时还能够听佛塔上的铃声来预言，没有不灵验的。例如在建平四年（333年）四月，无风的一天，佛塔只有一个铃铛发声，便预言道“国有大丧，不出今年矣。”当年，石勒病死。

石勒死后，石虎对佛图澄的礼遇甚厚：上朝时尊称为大和尚，并命令群臣起立以示尊敬，并命令李农每天拜访、太子以及官员每五天朝见一次。

### 佛图澄与石虎父子

由于佛图澄无所不知，邺城人在一起时都互相告诉对方，“不要动歪脑筋，和尚（佛图澄）知道你的心思。”佛图澄在的地方，没人敢向其方向吐口水大小便的。同时，对其弟子背后议论师傅的进行劝诫。后赵建武三年（337年）石虎的第一任太子石邃不满父亲欲图弑父，想先扣下能预知的佛图澄然后杀了，翌日，佛图澄在其徒弟僧会的帮助下没被石邃留住，躲过了一劫。并委婉地告诉了石虎，直到石邃作乱，石虎才明白。

建武十四年（348年）七月，石虎的第二任太子石宣与其胞弟石韬不和将要互相残杀，佛图澄在寺内为石宣解铃音，对石宣说“胡子洛度”（胡人之子落难）。石宣脸色大变，说：“这话说的是什么？”佛图澄不便明说，只得撒谎道：“我这个老胡人身为修行人，不能像山居之人那样沉默修行，又受到这么优厚的待遇，难道这不是洛度（落难）吗？”。接着他盯着后到寺的石韬，暗示其身上有血腥味。后来佛图澄对石宣和石韬的母亲杜珠说，堤防贼人，杜珠反问到“你老糊涂了，哪有贼人？”，佛图澄改口说，“人所有的六情，都是贼。老的自然难免，只要少的不糊涂就行。”后来石宣准备在石虎办丧的时候弑父，结果在佛图澄的帮助下石虎躲过一劫。石宣最后被捕，佛图澄闻讯前来劝说石虎：“陛下若慈恕此罪，福泽绵长；如果就此虐杀了石宣，石宣的冤魂将会化成彗星下扫邺宫。” 石虎没有听从劝诫。过了一个多月，有一匹妖马，马鬃马尾都有火烧过的样子，从中阳门进，从显阳门出，往东跑往东宫，都进不去，跑向东北方向，没多久就不见了。佛图澄听说后叹息说：“灾祸就要降临了。”之后石虎在太武殿前大宴群臣，佛图澄吟唱：“殿啊，殿啊，棘木长成树林，将要刺坏人们的衣服。”石虎命令挖开殿石查看，发现下面长有棘木。冉闵的小字就是棘奴，冉闵后来灭了石虎的赵国。

## 弟子

竺佛图澄的弟子有法首、法祚、法常、法佐、僧慧、道进、道安、僧朗、竺法汰、竺法和、竺法雅等人。

佛图澄的弟子极多，有远从天竺、康居来从学的。弟子之中，泰山僧朗，安令首尼，皆是重要的弘教人才。但是在他弟子之中，最重要的则是道安。

## 评价

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支遁：（佛图澄同石勒、石虎等石家人交往）“他这是把石虎当作海鸥鸟啊。”引用比喻来说明佛图澄一心只想宣扬佛法，没有趋炎附势之心。

## 基本资料

- 出生：魏太和六年、（232年）
- 出生：天竺
- 圆寂：后赵建武十四年十二月初八日、（349年1月13日）
- 逝世地：邺城邺宫寺
- 别称：竺佛图澄、佛图橙、佛图磴、浮图澄、大和尚
- 徒弟与学生：法首、法祚、法常、法佐、僧慧、道进、道安、僧朗、竺法汰、竺法和、竺法雅等
索里亚省

索里亚省（Provincia de Soria）是西班牙中部的一个省，首府索里亚。

索里亚省是西班牙人口最少的省份，也是欧盟人口密度最小的地区之一。同时该省还是西班牙乃至欧盟地区老龄人数最高的省份，2017年有6％的居民年龄超过85岁。索里亚省面积10,306平方公里，2017年人口88,903，其中近40%居住在索里亚。

## 地理

### 位置

西北: 布尔戈斯省｜北: 拉里奥哈自治区｜东北: 拉里奥哈自治区

西: 布尔戈斯省｜

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｜东: 萨拉戈萨省

西南: 塞哥维亚省｜南: 瓜达拉哈拉省｜东南: 瓜达拉哈拉省

### 自然

该省主要河流有：杜罗河和锡达科斯河。主要山脉有蒙卡约山。

## 人口

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索里亚省是西班牙人口最少的省份。

## 行政区划

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索里亚

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阿尔玛桑

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布尔戈德奥斯马-休达德奥斯马

排名｜市镇｜人口｜排名｜市镇｜人口｜

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圣埃斯特万德戈尔马斯

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奥尔韦加

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阿格雷达

1｜索里亚｜38881｜11｜杜鲁埃洛德拉谢拉｜1122

2｜阿尔玛桑｜5526｜12｜贝尔兰加德杜埃罗｜902

3｜布尔戈德奥斯马-休达德奥斯马｜4984｜13｜比努埃萨｜888

4｜奥尔韦加｜3621｜14｜纳瓦莱诺｜789

5｜圣埃斯特万德戈尔马斯｜3021｜15｜加来伊｜745

6｜阿格雷达｜2993｜16｜梅迪纳塞利｜744

7｜戈尔迈奥｜2561｜17｜兰加德杜埃罗｜746

8｜圣莱奥纳尔多德阿格｜2083｜18｜圣佩德罗曼里克｜602

9｜科瓦莱达｜1749｜19｜阿尔马萨｜604

10｜阿尔科斯德哈隆｜1486｜20｜金塔纳雷东达｜493

来源: INE 2017

## 经济

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索里亚省经济以农牧业为主，种植黑麦、大麦和土豆，放牧羊群。

工业有食品加工、锯木、纺织以及制瓦等部门，规模不大。

## 文学作品

西班牙诗人和小说家常以此地为背景素材，进行创作。

安达卢西亚出生的著名诗人安东尼奥·马查多深爱这一带的荒野和杜罗河所构成的风景中人们的奋斗精神，《卡斯蒂利亚的田野》（Campos de Castilla）便是他的杰作。

## 著名人物

- 阿方索八世（1155年－1214年）：卡斯蒂利亚国王，出生于索里亚。
- 弗朗西斯科·洛佩斯·哥马拉（1511年－1566年）：历史学家。
- 迭戈·莱内斯（1512年－1565年）：文艺复兴时期欧洲神学家。第二任耶稣会总会长。

## 基本资料

- 原文名：Provincia de Soria
- 座标：41°N 40°W
- autonomous_community：

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卡斯蒂利亚-莱昂
- 首府：索里亚
- 政府：索里亚省代表团
- 总面积：10,306
- 面积排名：23
- area_percent：2.04
- 语言：卡斯蒂利亚语
- 人口：95101
- 人口统计时间：2009
- 估计：50
- 居民称谓：Soriano/a
- population_percent：0.20
- 网站： dipsoria.es
索里亚

索里亚（西班牙语：Soria），位于西班牙中北部，是西班牙卡斯蒂利亚-莱昂索里亚省的一个市镇，索里亚省的首府。总面积271.77平方公里，2017年总人口38,881人，约占全省人口总数的44%。

索里亚的农业食品产业非常发达，其地中海饮食被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。

## 历史

索里亚是中世纪修建的一座城市。10世纪时，杜罗河是西班牙人抵御摩尔人北侵的重要防线，而索里亚正是这道防线上的一座堡垒。

当年的城堡群现已辟为城堡公园（Parque del Castillo）。市北7千米的地方是古城努曼西亚的遗址。

## 文化

作家塞万提斯创作过一部悲剧——《努曼西亚之围》。

这是一部集体英雄主义的悲壮颂歌，描写努曼西亚人民受到罗马军队的围攻，拒不投降，守城的4 000军民全部壮烈殉节的历史故事。从此，“努曼西亚”成为英雄主义的象征。遗址上竖有一个17米高的方尖碑以记此事。

从这里发掘出的铁器、铜器和陶器等各种文物，现陈列在索里亚市内的努曼西亚博物馆里，供人们凭吊和参观。

## 友好城市

- 法国 科利乌尔
- 美国 托莱多

## 图集

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- 位置

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- 主广场

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- 主广场

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- 城区一角

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- 修道院

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- 圣克拉拉女修道院，建于1224年

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- 圣多明哥教堂

## 基本资料

- 原文名：Soria
- 类型：市镇
- 说明：圣胡安寺院遗址
- 位置：在索里亚省的位置
- 位置：Spain
- 位置：在西班牙的位置
- 座标：41°N 46°W
- 国家： × 10
- subdivision_type1：自治区
- 省级行政区：卡斯提亚-雷昂
- subdivision_type2：省
- 国家／地区：索里亚省
- 总面积：271.77
- 海拔：1061
- 人口：38881
- 人口统计时间：2017
- 密度：auto
- 居民称谓：Soriano/a
- 夏时制：CET
- 时区：+1
- 夏时制：CEST
- 夏时制：+2
- 邮编：42001-42005
阳光高架桥

阳光高架桥（Sunshine Skyway Bridge）座落于美国佛罗里达州的坦帕湾上，是世界上最长的混凝土斜拉桥，全长29,040英尺（约5.5英里，8.85公里）。它同时也是275号州际公路（I-275，或佛罗里达州93号公路，SR 93）及美国19号高速公路（US 19，或佛罗里达州55号公，SR 55）的组成部分。连接佛罗里达州皮尼拉斯郡的圣彼得堡市与马纳蒂县的palmetto市，并跨穿希尔斯伯勒县的水域。现桥始建于1982年，并于1987年1月11日竣工，4月20日开放通车。

大桥由钢铁与混凝土建造而成。最长一跨为1200英尺（366米），高出水面193英尺（58.8米）。桥塔上的二十一根钢缆穿过九英尺直径的钢管斜拉于桥身双向行车带间的中央隔离区上，支撑起300余件预制混凝土构件组成的整体结构，这种设计可以使车辆的驾驶员毫无遮挡地一览海湾美景。钢缆外的钢管被别具匠心地涂为亮黄色，以代表其所在地佛罗里达州（佛州亦被称为阳光州），该桥优美的外形与炫目的色彩自建成之后即为其赢得盛誉。美国著名有线电视《旅游频道》将阳光高架桥列为世界十大桥梁中的第三位，并评价其为佛罗里达州的地标。

2005年11月，佛罗里达州立法会正式签署一项法案，将此桥冠以该州的一名州长的名字，自此该桥的全称为鲍勃格雷厄姆阳光高架桥（Bob Graham Sunshine Skyway Bridge）。这位州长曾主持了这座大桥的设计与建造，据资料记载，他是在访问法国时看见一座相似的斜拉桥后迸发灵感并提议建造该桥的。该工程由费格与马勒工程集团（Figg & Muller Engineering Group）设计，美国桥梁公司（American Bridge Company）承建，工程总耗资为2.4亿美元。

## 坍塌事故

在此桥修建之前，曾已有座与之相同名字命名的钢结构悬臂桥存在。1954年竣工之初为两车道，1969年扩建了一座与之平行的相似结构，使其通行能力上升至四车道以满足州际公路标准。1980年5月9日，一艘货轮在风暴之中撞上了此桥的桥墩，致使南跨（扩建部分）倒塌，1200英尺（266米）的桥面坠入坦帕湾。多辆汽车包括美国灰狗长途汽车公司的一辆巴士同时落入150英尺（46米）的水中，35人罹难。

一位坠落者由于他所驾驶的皮卡落在了肇事货船的甲板上而幸免于难。之后他对货船的经营公司提出了诉讼，并于1984年得到了十七万五千美元的补偿。在此后的日子里，他时常为自己是这场飞来横祸中的唯一幸存者而感到歉意，直至1989年命之所终。

然而这艘货船的驾驶员却在州大陪审团与海岸警卫队的联合调查中被判定无罪，并在此之后继续他的驾驶工作。但几个月后突如其来的多发性硬化终止了他的职业生涯，最终于2002年使之过世。

旧桥的贯通代替了两岸之间的渡口，使美国19号公路从圣彼得堡市延伸至palmetto市。撞击事件发生之后，北跨不得不将仅剩的两个车道暂作双向行驶，直到现桥建成。1992年此桥被最终拆除，它的两跨的入口处亦被改造成公园，其址位于新桥西南1/2公里处。

格雷厄姆的建桥提议从包括修筑下穿隧道、原址修复等众多方案中脱颖而出，得以付诸实施。保证安全性成为设计中考虑的至高无上的目标，大桥的六个桥墩周围都建造了名叫“海豚”的混凝土障碍岛，足以抵抗高达87000吨的撞击（比1980年那次撞击能量要大得多）。桥梁197英尺的高度可以满足坦帕湾繁忙的通航要求。

## 自杀事件

根据一系列媒体报导的汇集，在旧桥的服役期间（1954年至1987年）就已有51人从桥上跳入坦帕湾的海水自杀。自新桥开通以来，又至少有96人以此方式结束生命，而尝试未遂者比此更多。另外一些失踪者也被怀疑于此跳桥自杀，但由于尸体未能发现而始终不能被确认为死亡。

面对桥上频频发生的自杀事件，州政府于1999年后在桥上安装了6部报警电话，并开始了24小时全天巡逻。2003年，中心接到了18个关于潜在跳桥者的报警电话，他们全部都被成功挽救。然而在新的机制建立后，跳桥自杀的总人数并没有显著下降。

1997年4月27日，一群冒险者在桥上进行了蹦极表演，令人始料未及的是，绳索中途断裂，表演者落入60米下水中，致使严重骨骼断裂和颈部受伤。

## 外部链接

- "The Sunshine Skyway Bridge"
- Sunshine Skyway Bridge page at Interstate275Florida.com
- "The Day The Skyway Fell", 圣彼得堡2000年5月7日特别报道
- 1980年船只撞断旧桥后向海岸巡逻队发出Mayday 求救讯号的录音

## 基本资料

- bridge_name：阳光高架桥、Sunshine Skyway Bridge
- 承载：混合四车道
- 跨越：坦帕湾
- 地点：美国佛罗里达州
- 维护单位：佛罗里达州交通部
- 桥型：预应力混凝土斜拉桥
- 最大跨度：365.8米（1200英尺）
- 长度：8851.392米（5.5英里）
- 桥上净空：58.8米（193英尺）
- 开通日：1987年4月20日
- 全长：-82.65833
乌督饭

乌督饭是印度尼西亚风味的蒸饭，它起源于印度尼西亚多个地方，但较具体的说法是雅加达。和马来西亚的椰浆饭类似。

它是由蒸饭与椰浆、肉豆蔻粉、桂皮、高良姜、香茅与黄姜等等混合起来而形成的。常与预先在热辣原汤里褒过的炸鸡、牛肉与内脏一起食用。

## 基本资料

- 日语原文：乌督饭、Nasi uduk
- 雅加达：印尼
- 发明者：Betawi cuisine
新桥街道 (常州市)

新桥街道 (常州市)，原为新桥镇，是中国江苏省常州市新北区下辖的一个镇。2020年7月，撤销新桥镇，设立新桥街道。以原新桥镇的行政区域为新桥街道行政区域。

## 教育

- 东南大学附属中学（原常州市北郊中学）
- 常州市新桥中学
鲁宾三明治

鲁宾三明治（Reuben sandwich）是一种煎制或烤制的三明治，两片黑麦面包或黑麦吐司面包夹着粗盐腌牛肉、德国酸菜、俄国沙拉、瑞士奶酪。

## 起源

一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板鲁宾·库拉寇夫斯基于1920年至1935年间发明了鲁宾三明治。他制作的初衷是给自己周末打牌的牌友充饥。另一种说法认为纽约市的餐馆老板亚瑟·鲁宾在1914年发明了鲁宾三明治，是送给当时的电影明星的礼物。

## 变体

鲁宾三明治有一个变体叫做，兰洁三明治（Rachel sandwich），用火鸡肉代替咸牛肉，用凉拌卷心菜（Coleslaw）代替德国泡菜来制作。

## 出典

- Claiborne, Craig. "Whence the Reuben? Omaha, It Seems." The New York Times (May 17, 1976).
- McMorris, Robert. "Omaha Saw Invention of Reuben Sandwich." Omaha Evening World-Herald (September 11, 1965).
- McMorris, Robert. "Just When You Thought Reuben's Roots Were Safe." Omaha World-Herald (January 31, 1986): 2.
- McMorris, Robert. "This Reuben Explanation Seems Hard to Swallow." Omaha World-Herald (July 24, 1989): 2.

## 外部链接

- Reuben Realm In-depth reviews of Reuben sandwiches from dozens of restaurants.
- 如何自制鲁宾三明治 步步照片解析食谱

## 基本资料

- 日语原文：鲁宾三明治
- 美国：尚有争议：内布拉斯加或纽约
- 创作者：尚有争议：鲁宾·库拉寇夫斯基 (奥马哈) 或亚瑟·鲁宾 (纽约)
- 球场：主食
- 主要成分：粗盐腌牛肉、德国酸菜、瑞士干酪、俄国沙拉或千岛酱与黑麦面包或黑麦吐司面包
浅野麻由美

浅野麻由美（1969年11月13日）是日本女性声优，东京都出身，从属大泽事务所。

## 人物

- 代表作是真珠美人鱼中的洞院莉娜。
- 扮演角色包括从少年、少女、成年女性到英雄之类的人物。
- 2006年10月，从Production baobab事务所转移到目前的事务所。

## 主要出演作品

### 电视动画

- 银魂（锦几松）
- Keroro军曹（足球少年）
- 火影忍者（白）
- BLEACH（ほりうちひろなり）
- 名侦探柯南（吉良莲絵、岛明日香、弘美）
- 少年悍将（Black Fire）

### 剧场版动画

- 机动战士Z GUNDAM（Lila Milla Rira）

### 游戏

1999年

- 莎木（红紫明）

2004年

- 真实犯罪：洛城街头（洛基・贝拉斯科）

2003年

- 火影忍者系列游戏（2003年－2016年 白）

2014年

- 胧村正 角隠女地狱（八重）

2017年

- 圣骑士之战Xrd REV 2（梅喧）

2021年

- 侍魂 晓（梅喧）
- 拳皇全明星（梅喧）

### 外语配音

- CSI（萨拉・赛多尔）
- 飞越比佛利（ザック：Season 8）
- 卢旺达饭店（タチアナ）
- 通往泰瑞比西亚的桥（ジェス・アーロンズ）
粗盐腌牛肉

粗盐腌牛肉，或咸牛肉（corned beef）是北美常见的腌肉类食品。英文“corned beef”中的“corn”是指盐腌，而不是玉米。可以做成多种菜肴。大部分的腌牛肉配方都含有硝酸或亚酸盐，可以使牛肉中的天然肌红蛋白转成变性血红素，使牛肉呈现粉红色。但硝酸盐类是否可以降低腌制过程中，肉毒杆菌中毒的风险仍有争议。只用盐腌渍的牛肉会呈灰色，有时称为新英格兰腌牛肉（New England corned beef）。通常腌牛肉时还会加糖和香料。

在两次世界大战时期广为流传，当时新鲜的肉是配给食物。粗盐腌牛肉至今仍流行于英国和其他承袭英国烹饪传统的国家，常用于三明治、粗盐腌牛肉马铃薯泥，或者配薯条和腌黄瓜。加拿大也有多种以粗盐腌牛肉制成的菜肴，蒙特利尔熏肉（Montreal smoked meat）或许是最有名的例子。

## 历史

腌牛肉出现的确切时间无法确定，但最可能是人类开始以盐渍保存肉类的时期。古欧洲和中东的很多文化中也有类似的食品。“corn”这个字在古英语中是用来描述小的、坚硬颗粒或谷物。因此腌牛肉里的“corn”可能是指腌渍牛肉用的粗盐粒。但也可能是指硝酸钾颗粒，因为硝酸钾被称为“saltpeter”，也曾用于腌渍肉品。

### 十九世纪大西洋贸易

很多文化都有腌渍牛肉的习惯，但工业化大规模制作腌牛肉是由英国工业革命开始的。爱尔兰腌牛肉于十七世纪至十九世纪中期，与英国有很频繁的交易，又因为不易腐坏，被当作海军舰队与美国军队的粮食。法国也会买腌牛肉，给加勒比海糖厂的殖民者及奴工当粮食。十七世纪的粗盐腌牛肉英国工业制程中，除了丢掉舌头和不要的部位如：牛颈肉和牛胫肉，不再另外区分牛肉部位。牛肉等级是将牛只秤重后将品质由坏到最好分成“small beef”、“cargo beef”和“best mess beef”三等。大部分不要的部位或次等肉都卖给法国人，较佳的部位留给英国消费者或运到英国殖民地。

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爱尔兰在大西洋贸易中，以本地的牛只加上自伊比利半岛与法国西南部进口的盐，腌牛肉的制造量特别多。都柏林、贝尔法斯特和科克之类的沿岸城市，发展出庞大的腌牛肉制造加工产业，科克制造的腌牛肉甚至占了1668年爱尔兰年度牛肉出口产量的一半。制造和贩售粗盐腌牛肉的生意可以为殖民母国（参与大西洋奴隶贸易的英国和法国）赚进大把钞票，但殖民地对此却不屑一顾，因为总让人联想到贫穷和奴役。为了满足大不列颠工业化地区的人口成长与大西洋贸易，增加粗盐腌牛肉产量，反使爱尔兰大饥荒（马铃薯大饥荒）更加恶化：爱尔兰的……赛尔提克放牧地，数百年来都用来放牧牛只。英国人殖民了……爱尔兰人，把大部分乡间的地都开拓成牧场，英国人为家乡饥饿的消费者放牧更多牛只……他们对牛肉的胃口对贫困又无选举权的爱尔兰人造成毁灭性的冲击。爱尔兰人放弃比较好的草场，被迫在更小的边际土地上种植农作，因马铃薯在较贫瘠的土地上也能长得好，他们便改种马铃薯。爱尔兰大部分的土地最后都被牛只占据，原来的居民必须靠马铃薯才能活下来。—杰瑞米‧瑞夫金，《牛肉之外》（Jeremy Rifkin, Beyond Beef）虽然爱尔兰是牛肉的主要产地，但由于肉品价格高昂，无论是新鲜或腌制的肉，当时的大多数民众几乎都吃不到。因为农场与农产大部分都为有钱的盎格鲁-爱尔兰地主所有，而主要人口都是贫困的佃农家庭，更何况大部分粗盐腌牛肉都出口了。

饮食中缺乏牛肉或腌牛肉的情况在北爱尔兰和其他离腌牛肉加工中心较远的地区特别严重。但是居住在加工中心（如：科克）的人，还是会有一些腌牛肉可以吃。当时爱尔兰大多数居民的主食是乳制二品和肉制品，猪肉或咸猪肉、培根和包心菜就是经典的爱尔兰传统餐点。

### 二十世纪至今

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腌牛肉在二十世纪大西洋贸易中，不再是重要商品，某种程度上是受奴隶制度废除的影响，但粗盐腌牛肉制品和罐头仍然在第二次世界大战期间是重要的食物来源。大部分的粗盐腌牛肉罐头都是乌拉圭的Fray Bentos公司制造，在1943年出口量达一百六十万罐。至今，全球粗盐腌牛肉罐头绝大部分都是产自南美，约有80%来自巴西。

## 文化关联

在北美洲，粗盐腌牛肉是爱尔兰的传统菜肴。但其中仍有很大争议。马克‧科兰斯基（Mark Kurlansky）在著作《Salt》中提到，爱尔兰在中世纪就制作一种盐渍牛肉，也是“现代爱尔兰粗盐腌牛肉（Irish corned beef）的前身”，十七世纪时英国人将其命名为“corned beef”。有些人认为十八世纪的爱尔兰移民潮之后，美国的爱尔兰移民才开始食用我们看到的这种腌牛肉菜肴。在爱尔兰移民间，腌牛肉比培根更受欢迎，可能是因为腌牛肉在爱尔兰是奢侈品，但在美国可以便宜地买到。

现今爱尔兰的粗盐腌牛肉主要消费客群是游客，大部分居住在爱尔兰的爱尔兰人不认为腌牛肉是国菜。

犹太人也会用牛腩制作类似的盐腌肉品，爱尔兰移民会向犹太肉店买来当作粗盐腌牛肉食用。美国在十九和二十世纪主要的移民入境口岸是纽约市，这种情况可能是两种相异文化在此互动和整合的结果。

罐装粗盐腌牛肉由于简单和食用方便，一直以来都是全球军队的野战口粮。例如美军的MRE口粮。

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## 在美国和加拿大

在北美，粗盐腌牛肉是熟食店主营的商品之一，常见的鲁宾三明治即使用粗盐腌牛肉制成。爱尔兰裔美国人在庆祝传统的圣帕特里克节时一般都会食用粗盐腌牛肉和圆白菜。

## 在英国

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在英国，粗盐腌牛肉常制成罐头食品，其成分包括亚硝酸钠、牛肉、糖、盐等。咸牛肉与硬饼干从第二次布尔战争开始，一直到第二次世界大战一直是英国军队野战军粮的主要组成部分。

## 在香港

在香港的茶餐厅中，咸牛肉会跟炒蛋混合起来并用三文治面包夹起来做成咸牛肉蛋三文治（简称“咸牛肉蛋治”或“牛蛋治”），有些茶餐厅会把牛肉和炒蛋两者分开来夹的。

## 外部链接

- The Household Cyclopedia, 1888
- Straight Dope Mailbag : How do you "corn" beef? 25 March 2004.
- The History Channel, The History of St. Patrick's Day

## 基本资料

- 日语原文：粗盐腌牛肉
- 别名：Salt beef、bully beef（罐装）
- 上菜温度：热食或冷食
- 主要成分：牛肉、盐
5月35日

《5月35日》（Der 35. Mai oder Konrad reitet in die Südsee）是德国作家埃利希·克斯特纳于1932年出版的儿童文学作品。原文标题解作《5月35日，又称康拉德出发往南洋》，讲述小学生主角康拉德前往南洋历奇探险的奇幻故事。

5月35日是虚构的一日，西历历法无法记载，但此故事则引申出“万事皆可能发生之一日”的意思。

## 概要

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5月35日，星期四。小学生康拉德（Konrad）数学成绩太过好，却因此反被老师认为代表“欠缺想像力”，要康拉德和其他数学好的学生写一篇关于南洋（die Südsee，又译“南太平洋”）的作文。那是康拉德和其他同学都从未去过的地方。

逢星期四，康拉德都会因为父母外出工作，而由当药剂师、没有家室的叔叔林格尔胡特（Ringelhuth）接送放学一起吃午饭。二人在路上遇见头带黑礼帽、会开口说人话、又爱吃糖的马戏团黑马卡巴罗（Kaballo）并一起吃饭。卡巴罗说它正要去南洋，并说只要穿过走廊上的古旧大衣橱，走两个小时就会到。

为了让康拉德写好作文，两人一马便一同前往南洋，先后经过“懒人国”、“古城堡”、“颠倒世界”、“电子城”等奇妙荒诞国家。最后他们终于到了南洋，那里有女工擦钢造的赤道，黑马卡巴罗也遇上了心上人——白马。经过一番周游历险后，康拉德和叔叔在酋长的带领下，穿过大衣橱，回到原来的世界。康拉德也完成了要写的日记。

## 中文译本

- 袁丁、何友存译（1983年）：《5月35日》，上海：少年儿童出版社。
- 沙永玲改写（1994年）：《5月35日》，台北：天卫文化图书有限公司。ISBN 957-8557-66-3
- 刘冬瑜译（1999年）：《5月35日》，济南：明天出版社。ISBN 7-5332-3068-X

## 衍生

德国二战纳粹题材电影《The Path》（原文片名：Der Pfad）在台湾上映时的译名为《五月的35日》，起因为电影中的主角在逃亡时随身带着《5月35日》这本小说。

## 外部链接

- 柯斯特纳网站：介绍《5月35日》故事，存取于2007年3月18日
路易斯·韦恩

路易斯·威廉·韦恩（Louis William Wain，1860年8月5日－1939年7月4日），英国画家，以画拟人化的猫著名，晚年深受精神疾病困扰，作品画风不变，成为心理学课本的插图。

## 生平

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韦恩为家中长子，生有兔唇，医生建议父母十岁前不让韦恩上学。他少年时常逃学，在街道流浪。后来进入西伦敦艺术学校就读，毕业后成为自由画家。最初画作大多数是描绘田园景色。

23岁时，娶了妹妹的家庭教师爱蜜莉·理察森为妻。爱蜜莉大韦恩十岁，在当时社会这婚事很惹人非议。新婚不久，爱蜜莉便患上癌症，三年后，爱蜜莉不治，韦恩终生没再婚。1886年，他在《伦敦新闻画报》的圣诞版发表《小猫的圣诞派对》。这是他第一幅拟人化的作品，图中有过百只小猫，或在玩球，或在嬉戏，或在聊天。许多明信片、贺卡、儿童画集都是他的手笔。他也参加了许多爱护动物团体。

晚年患上思觉失调症，脾气变得十分暴躁。当时和他一起居住的四位姊妹最终受不了其行为，于1924年将他送到斯普林菲尔德大学医院。一年后，他的病情被公众知道，许多名人如科幻小说之父赫伯特·乔治·威尔士和时任首相斯坦利·鲍德温皆纷纷伸出援手。后韦恩被转到贝特莱姆皇家医院，1930年，又转到纳普斯伯里医院，在这度过人生最后的15年。

## 参考资料

- The Cats of Louis Wain, Patricia Allderidge, Bibliotheque de l'Image, 2000, ISBN 2-909808-91-2
- Louis Wain: The man who drew cats, Rodney Dale, 1968, ISBN 1-85479-098-6
- E. Fuller Torrey and Robert H. Yolken (November 2003). Toxoplasma gondii and Schizophrenia. Emergent Infectious Diseases.

## 外部链接

- Original Louis Wain artwork
- Louis Wain's Kitten Book
- KTwbTgX_imE
- Other pictures
- Article on Wain's postcards on Collector Cafe
- Cats Painted in the Progression of Psychosis of Louis Wain
- Dark Art: Wain gallery
糖组学

糖组学（Glycomics）又称糖体学，是综合研究糖组（糖的全部补体，无论是游离存在的还是在生物体的更复杂的分子中存在的），包括遗传，生理，病理等方面。糖组学“是给定细胞类型或生物体的所有聚糖结构的系统研究”，并且是糖生物学的一个子集。Glycomics一词是从表示糖或甜味的“glyco-”与基因组学（genomics，涉及基因）和蛋白质组学（proteomics，涉及蛋白质）之命名规律而来。此规律也导致了“糖组”一词的出现，用来表示生物个体内拥有的所有碳水化合物。

## 挑战

- 糖的复杂性：结构不是线性，而是高度分枝。此外，聚糖可以被修饰（修饰的糖），这增加了它的复杂性。
- 聚糖的复杂生物合成途径。
- 通常发现聚糖与蛋白质（糖蛋白）结合或与脂质（糖脂）缀合。
- 与基因组不同，聚糖具有很强的动态性。

这一研究领域必须处理在其他应用生物学领域尚未见到的固有的复杂程度。68个构建单元（用于DNA，RNA和蛋白质的分子; 脂类的类别; 糖类的糖键类型）为构成细胞整个生命的分子编排提供了结构基础。DNA和RNA有四个构建块（核苷或核苷酸）。基于酮酰基和异戊二烯将脂质分为八类。蛋白质有20个（氨基酸）。糖类有32种类型的糖键。虽然这些结构单元只能线性地附着于蛋白质和基因，但是它们可以排列成用于糖的分支阵列，进一步提高了复杂程度。

除此之外，所涉及的众多蛋白质的复杂性不仅仅是碳水化合物的载体，糖蛋白，而是特异性参与与碳水化合物反应的蛋白质：

- 用于合成，调节和降解的碳水化合物特异性酶
- 凝集素，各种碳水化合物结合蛋白
- 受体，循环或膜结合的碳水化合物结合受体

## 使用的工具

以下是聚糖分析中常用技术的例子

### 高分辨质谱法（MS）和高效液相色谱法（HPLC）

最常用的方法是质谱法（MS）和高效液相色谱法（HPLC），其中聚糖部分从目标物酶的或化学的裂解并进行分析。在糖脂的情况下，它们可以直接分析而不分离脂质成分。

## 软件和数据库

有几种在线软件和数据库可供糖组研究使用。这包括：

- GlycomeDB
- UniCarb-DB

## 外部链接

- National Center for Functional Glycomics (NCFG)
- Glycomics - Glycan Recognizing Proteins
- List of Glycomics web sites
- Glycomics Portal at CCRC, Software for glycomics
- Functional Glycomics Gateway , a collaboration between the Consortium for Functional Glycomics and Nature Publishing Group
- glycosciences.de This site provides databases and bioinformatics tools for glycobiology and glycomics.
- GlycomeDB , A carbohydrate structure metadatabase
- EuroCarbDB
- GlycoBase A web HPLC/UPLC resource that contains elution positions expressed as glucose unit values.
- ProGlycAn A short introduction to glycan analysis and a nomenclature for N-Glycans
腰果

腰果（学名：Anacardium occidentale）是一种肾形核果，原产于南美洲，属无患子目漆树科腰果属。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果、腰子豆等，带有附果。

## 形态

长椭圆形革质单叶互生，全缘；黄色花，有淡红条纹，圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。花托膨大成假果，真果着生在花托顶端，白色果仁。坚果年产量超50万吨。有浓郁的独特香味。果靠人工采收，剥出坚果晒干。常绿乔木或灌木；高可达12米，木材可以制做板条箱、烧炭或造小船等；树胶与阿拉伯树胶的用途相似。由于该物种与毒漆藤和芒果有亲缘关系，对之敏感的人处理时需小心。

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- 腰果树

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- 假果（黄）与真果（绿）

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- 即将收获的腰果，摄于几内亚比绍

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- 真果与果仁

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- 巴西若昂佩索阿街头售卖的腰果

## 产地

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原产热带美洲。越南、印度、科特迪瓦、尼日利亚、巴西是主要生产国。中国的主产地为海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。

## 食用

上部分的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁（通称腰果）是十分受欢迎的零嘴，因本身风味十足而时常单独食用，仅在烘焙后洒上少数盐或糖提味；亦可裹上巧克力。

### 营养

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- 碳水化合物 30.19%
- 膳食纤维 5.91%
- 糖 3.3%
- 脂肪 43.85%
- 蛋白质 18.22%

及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2；腰果仁所含油脂属 Omega 3脂肪酸，对人体有益

## 药用

- 性味：甘，平
- 归经：脾、胃、肾经
- 功效：补脑养血、补肾健脾、下逆气、止久咳
- 日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人体肿瘤和心血管疾病。
- 慎用：食用过多易引发过敏症状，如腹痛恶心、眼耳鼻发痒、头晕心慌，甚至小儿全身风团，成人过敏性休克，或者出现呼吸道水肿，易阻塞呼吸，尤其是患有支气管哮喘者。腰果中部分成分易引发哮喘病人I型病态反应，从而出现相应的临床过敏现象。

## 毒性

- 腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性，可制成腰果漆。

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- 腰果果仁

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- 经烘培加工后的腰果零嘴

## 基本资料

- 属：Anacardium
- 物种：occidentale
- 命名者：L.
- 说明：《科勒药用植物》（1897）、Anacardium occidentale
- range_map_caption：平均地区产量（kg/英亩）