量天尺

量天尺（Selenicereus undatus；异名：Hylocereus undatus），是仙人掌科蛇鞭柱属（旧属量天尺属）的植物。原产墨西哥南部及中美洲，现已在全球热带及亚热带地区广泛栽培，在澳大利亚、夏威夷、中国大陆（福建、广东、海南、广西）以及台湾等地归化，以气根攀缘于树干、岩石或墙壁上。

## 分类

量天尺的学名最初是Cereus undatus，于1830年由Adrian Hardy Haworth发表描述，当时归入仙人柱属（Cereus）。

1918年，Nathaniel Lord Britton和Joseph Nelson Rose将本物种移入量天尺属（Hylocereus）中。

2017年，D. R. Hunt将量天尺属（Hylocereus）并入蛇鞭柱属（Selenicereus）。

根据2017年的分子系统发育研究进一步证实原量天尺属（Hylocereus）的物种嵌套在蛇鞭柱属（Selenicereus）内，因此两属被合并，学名被正式确立为Selenicereus undatus。

量天尺的命名和描述常与早期探险家的记录密切相关。普吕米耶在1688年绘制的版画及其描述，后来成为林奈（Linnaeus）和其他学者研究的重要依据。这些早期资料为确定物种的原始形态和产地提供了关键参考。

## 传播历史

### 栽培历史

量天尺这一物种可能早在欧洲人到达美洲之前就已在热带地区被栽培，其真正的原产地至今仍不确定，可能是圣克罗伊岛，甚至可能是一个被选择出来的栽培品种。1645年，中国首次引进栽培；伦敦园艺学会在19世纪初从中国引种了这种植物，使其得以进入欧洲，而1817年《柯蒂斯植物学杂志》上的精美版画被指定为该物种的后选模式。

### 早期记录

关于该物种最早的详细观察记录可追溯至法国传教士、植物学家查尔斯·普吕米耶在1688年的手稿。普吕米耶在其水彩画和法语手稿中描述了这种植物，称其为“多刺的蓟”（le chardon épineux），因其形态独特，依靠小气根附着在树干上，在岩石和灌木间蔓延。普吕米耶指出，这种植物在当时安的列斯群岛（Antilles）已被人们熟知，他引用了杜泰尔特（Du Tertre）在1667年出版的《安的列斯群岛通史》中的描述，进一步证实了该物种在17世纪中叶已被作为重要的水果植物记录在案。

普吕米耶对果实的描述尤为详尽：其果实“如鹅蛋大小”，外皮呈深红色，带有绿色鳞片状突起，内部为“雪白色的果肉”，中间靠近果皮的果肉略带颜色，味道清爽，是“当地最优质的水果之一”。他指出，果实成熟于四月，仅需一个月即可完全成熟，果肉中布满黑色的小种子，类似马齿苋（Portulaca）的种子。普吕米耶还提到，当地人因其扁平的茎段形状而称之为“网球拍”（Raquette）。他的采集地点记录为美属维尔京群岛的圣克罗伊岛。

## 分布地

量天尺的原产地是墨西哥南部及中美洲地区，如今已遍及新大陆的热带地区，并引入东南亚、中东、非洲等许多国家栽培，在一些地区逸为野生。根据IUCN红色名录评估，其原生范围不确定，可能来自中美洲（如墨西哥南部、危地马拉、哥斯达黎加、萨尔瓦多），但未得到确认。

它已在包括墨西哥、加勒比地区、中美洲、南美洲（如巴西）、美国（佛罗里达、夏威夷）和东南亚在内的广大地区归化，出现于热带森林、河岸植被、刺灌丛等生境中，海拔范围从海平面附近至2750米。普吕米耶曾在圣克罗伊岛采集并绘制了这种植物，现代研究也确认该岛仍有其分布，印证了其在加勒比地区的悠久历史。

## 保护状况

量天尺在IUCN红色名录中被评估为数据缺乏（Data Deficient）物种。由于其原生分布范围不确定，无法确定其分布范围、种群规模和趋势，以及面临的任何威胁。虽然该物种已广泛栽培并在全球热带地区归化，但区分野生种群和从栽培来源逸生的个体非常困难，因此无法评估真正的野生种群状况。

根据IUCN评估报告，该物种为岩生或半附生植物，耐阴，归化种群常见于热带落叶林、低地热带落叶林、河岸植被、刺灌丛等生境中。虽然栽培广泛，但野生种群的威胁未知。由于归化种群出现在多个保护区内，但无法确认原生种群是否受保护。量天尺被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II（CITES Appendix II）。

## 形态特征

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茎长，攀援于灌木和树木之上，或沿墙壁攀爬而上；棱多为3条，宽而薄，呈绿色；边缘通常强烈波状，老时略呈角质；小窠间距3至4厘米；刺1至3枚，细小，长2至4毫米；花朵长达29厘米或更长；外花被片黄绿色，全部反折，部分强烈外翻；内花被片纯白色，直立，宽阔，倒披针形，全缘，具短尖头；花丝纤细，奶油色；柱头裂片多达24枚，细长，全缘，奶油色；花柱粗壮，直径7至8毫米，奶油色；果实椭圆形，直径10至12厘米，红色，覆有大鳞片，成熟时近乎光滑，可食用；种子黑色。

## 品种与栽培类型

根据果肉颜色和果皮特征，火龙果主要分为三大类：

- 红皮白肉种（Selenicereus undatus）：最普遍的栽培类型，果肉白色，甜度适中，总酚含量较低。
- 红皮红肉种（常归为Selenicereus costaricensis或Selenicereus monacanthus）：果肉紫红色，因含甜菜红素而呈现鲜艳色泽，抗氧化能力较强，总酚含量约为白肉品种的3倍。
- 黄皮白肉种（Selenicereus megalanthus）：果皮黄色，果肉白色，口感更甜，但果实较小。

其他变异类型，如无刺黄龙果（国外称为Aussie Gold），果皮黄色光滑无刺，果肉白色，可能属于S. undatus的突变体。

粉红肉或双色果肉品种通常是S. undatus与S. costaricensis的杂交后代。

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## 生产与产季

量天尺已在全球热带和亚热带地区商业化栽培。主要生产国包括越南、中国（海南、广西、广东、福建等地）、印度尼西亚、马来西亚、泰国、以色列、墨西哥、尼加拉瓜等。其中越南是全球最大的火龙果生产国和出口国，年产量超过60万吨，几乎全年均有产出，尤其通过补光技术可在冬季生产。

不同地区的产季有所差异：北半球主产期一般为6月至11月，而越南等低纬度地区可实现周年供应。全球年产量约100万吨，主要出口市场为欧盟（占57%）和美国（17%）。

## 食用

量天尺的果实即白心火龙果，果肉清甜爽口。其花朵（霸王花）可食用，常用来煲汤。火龙果种子富含不饱和脂肪酸（主要是亚油酸和油酸），可提取油脂，但目前尚未大规模商业化。

## 栽培

量天尺喜温暖湿润、光照充足的环境，最适生长温度为25–35℃，可耐0℃低温和40℃高温，但畏寒怕涝，霜冻易导致植株死亡。其根系浅，无主根，侧根多分布于表土，茎节处长有气生根，可攀附支撑物生长。对土壤适应性广，以疏松肥沃、排水良好的中性或弱酸性土壤为佳。

量天尺的繁殖以扦插育苗最为常用，此法能保留品种特性且繁殖速度快。春季选取健壮茎节，待伤口风干后插于苗床，保持土壤适当干燥，约15–30天生根后即可移栽。定植前需施足基肥，每公顷约45吨农家肥，做畦后按一定密度栽植。植株需支架支撑生长，温暖地区多采用露天柱式栽培，每柱周围种植3–4株；北方设施栽培中则常采用单层或双层T型架，以充分利用空间、方便管理。

水肥管理遵循“薄肥勤施”原则。幼树期以氮肥为主促进营养生长；成龄树结果期需增施磷钾肥，特别是钾肥可提升果实甜度和品质。施肥宜结合灌溉，采用水肥一体化技术。整形修剪是丰产关键：幼苗期留单茎引导上架，打顶后选留3–4条结果枝；结果期在春秋两季修剪，剪除老弱病枝，保留健壮新枝作为来年结果母枝。

花果管理直接影响产量。量天尺花期长，需进行疏花疏果：每枝保留1–2个强壮花蕾，定蕾后每枝留一果，摘除残花尾。部分品种自交不亲和，需人工授粉或配置授粉树。在设施栽培中，需通过遮阳、通风、补光等手段调控温湿度和光照，如使用LED灯补光可促进开花、延长产期。

病虫害防治以“预防为主，综合防治”为原则。常见病害有茎腐病、溃疡病、烟煤病等，虫害有蚜虫、白粉虱、蜗牛等。其中茎腐病主要由尖孢镰刀菌引起，通过伤口侵染，严重时可致整株枯死。防治措施包括选用抗病品种、加强栽培管理、及时清园、利用天敌或诱虫灯等物理方法，必要时使用对口农药。

## 文化

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在美国夏威夷檀香山的普纳胡学校的一面熔岩岩石墙上，有一道当地著名的这种仙人掌的树篱（即 Kapunahou 树篱）。这道树篱种植于1836年，长约300米。花期从7月持续到10月下旬，现已成为一个旅游景点。人们从这道树篱上取下插条进行繁殖，如今这种植物已经遍布整个夏威夷群岛。

## 外部链接

- 量天尺 Selenicereus undatus|iPlant 植物智——植物物种信息系统—中国科学院植物研究所
- 量天尺 Liangtianchi 药用植物图像数据库—香港浸会大学中医药学院

## 基本资料

- 日语原文：量天尺（白心火龙果）
- 学名：Selenicereus undatus
- 状态：DD
- status_system：IUCN3.1
- 说明：量天尺的花
- 说明：火龙果
- 命名者：(Haw.) D.R.Hunt