阿基师

郑衍基（1954年8月25日），台湾厨师、出身自彰化县，通称旧名阿给师，更名为阿基师。曾任中华民国国宴主厨，并以长年主持台湾电视烹饪节目及出版教学著作闻名：2011年以《型男大主厨》获得第46届电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。2014年再度以《型男大主厨》提名入围电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。现为福容大饭店行政总主厨。

## 生平

郑衍基出生于中华民国台湾彰化县二水乡。父亲籍贯福建省福州市，母亲籍贯台湾。妻子：吴晶招。

15岁国民中学甫毕，即进厨房开始不支薪的工作，10年后当上主厨，历各知名饭店主厨，获奖颇多。专长粤菜、台菜。

## 争议

### “问题油事件”

2014年10月9日，福容饭店陷入正义油品风波中，担任行政总主厨阿基师9日上午10点召开记者会，阿基师哽咽道歉 痛批顶新“你为什么这样做？”

使用问题油阿基师道歉-吁顶新魏董出面

劣油殃福容 阿基师要顶新交代

快讯／顶新再出包就不客气？阿基师：我已经得罪了！

### “摩铁事件”风波

2014年12月10日，壹周刊报导阿基师戴安全帽私会熟女上摩铁，被经纪公司和本人在脸书否认有更进一步的关系。2014年12月10日，阿基师开记者会说明引发热议。

#### 退出媒体

2014年12月12日，阿基师在专访中表示，接下来可能会退出媒体，回归厨师本业；但阿基师经纪人小林严正否认，三立电视副总经理张正芬也说确定没有这件事，一切都是子虚乌有。

#### 事件金句

- “车子她开的～我上了她的车～就～咻的滑进摩铁了。”
- “跟她嘴对嘴的同时，我只是接招而已，就嘴巴啵一下而已，里面舌头没有喇来喇去。”
- “嘴对嘴也还好啦，我的客人常常跟我嘴对嘴，这是我的国际礼仪。”
- “她家境不好，我去摩铁援助一下失学少女，人之常情。”
- “我们清清白白，铁门拉下来盖棉被纯聊天而已。”
- “脸颊过来了，嘴巴过来了，我嘴巴麻掉，只能接招满足她。”
- “如果我有进一步的肌肤之亲，哪会只有39分。”
- “不是外遇，而是巧遇。”
- “我老婆女儿都支持我，老婆不会难过。不能讲默许，因为她是农家村女，包容度比较高一点。”
- “熟女简讯亲昵喊‘Dear老公，我不会跟那个老太婆计较’，把自己当成老二。”

## 得奖纪录

- 1981年 国际中餐烹调大赛金牌奖
- 1986年 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
- 1987年 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
- 1987年 味全金厨奖热食组金牌奖
- 1989年 观光节蔬果雕刻比赛佳作
- 1993年 中国国际烹调大赛金牌奖
- 1995年 中华美食展薪传奖
- 荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
- 2011年 第46届金钟奖 综合节目主持人奖

## 著作

年份｜书名

1993年7月15日｜《广东名菜》

1993年9月15日｜《蔬果切雕与盘饰》

1994年1月15日｜《家庭精致套餐》

1995年2月15日｜《台湾地方小吃》

1995年9月15日｜《中国地方家常菜》

1996年5月1日｜《开胃小菜》

1996年6月15日｜《家常健康素食》

1997年5月15日｜《台菜与健康粥》

1997年1月15日｜《家庭广东菜套餐》（台视文化）

1997年7月15日｜《百味蔬菜：一○○种蔬菜．一○○道好菜》

1997年9月1日｜《大厨师家庭料理－家常菜》

1998年8月31日｜《海中鲜》

1998年9月21日｜《鲜果变奏曲－春夏MENU》

1998年10月31日｜《鲜果变奏曲－秋冬MENU》

1998年12月27日｜《私房面》

1999年7月5日｜《四季素食料理》

2000年11月30日｜《好粥到》

2000年1月10日｜(繁体版)《煲仔菜》（台视文化）

2001年3月1日｜(简体版)《广东菜家庭套餐》（中国轻工业出版社）

2001年3月12日｜《跟着大厨轻松学做菜》

2002年2月1日｜(简体版)《煲仔菜》（辽宁科学技术）

年份｜书名

2004年9月27日｜《名师讲堂家常小菜：60道小菜轻松做，开胃菜色160变》（美食节目“食全食美”及“美凤有约”常驻教学示范）

2005年1月31日｜《阿基师烧“酒”菜》

2006年2月5日｜《台湾大厨 郑衍基》（精装本）、（2012-08-10，平装）

2006年2月15日｜《美食凤味：阿基师偷呷步》（附DVD）

2006年10月25日｜《阿基师呷水水有撇步》（随书阿基师绮丽美食秀教学VCD）

2006年11月9日｜《美食凤味：阿基师偷呷步2》（附“120分钟精华内容DVD”）

2006年11月15日｜《食全食美六大名厨烹饪教学》 VCD（DVD，国宾饭店广东厅主厨郑衍基）

2007年12月7日｜《美食凤味 阿基师59元出好菜》（书附“120分钟料理DVD”＆“如何开一家热炒店的创业秘笈”别册）

2008年6月10日｜《美食凤味 阿基师偷呷步3》（附DVD）

2009年5月1日｜《乐在厨中》

2012年5月10日｜《阿基师家常菜的偷吃步》

2012年6月25日｜《美食凤味：阿基师偷呷步1+2限量套书》（附DVD）

2012年8月10日｜《台湾大厨 郑衍基》(平):（郑衍基/著，钱嘉琪/文字构成，赛尚图文/出版，繁体中文）

2013年3月25日｜《逆‧进 阿基师》

2013年12月25日｜《阿基师古早味偷吃步》

2016年11月30日｜《阿基师做菜的第一步:搞懂食材个性》（郑衍基/著，库立马媒体科技/出版，繁体中文）

合著

年份｜书名｜作者｜出版社

2002年10月7日｜《这么吃，就能养出资优生：让你的孩子变高变聪明的38种吃法》｜郑衍基、黄建荣 著｜书乐园出版

2002年10月7日｜《这么吃，就能养出资优生》｜郑衍基、黄建荣 著｜百家出版

2005年9月12日｜《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》｜郑衍基、施建发、张和锦 著

2007年1月20日｜《食全食美-年菜篇》VCD（DVD，郑衍基等三大名厨烹饪教学，天官贺喜迎珍馔、辞岁呈祥来年好）

2007年2月13日｜《型男大主厨》（有省钱料理，詹姆士、阿基师，随附DVD）

2009年1月10日｜《型男大主厨2》（指定菜＆微波炉出好菜，阿基师詹姆士，随附DVD）

2010年2月1日｜美食凤味《阿基师59元出好菜２：全家健康呷好味》

2011年8月15日｜《型男大主厨3》（五周年豪华旗舰版，阿基师詹姆士严选料理，附光碟）

2011年1月15日｜《四大名厨办桌菜：让你轻松请客不漏气》｜郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承

2012年8月30日｜《型男大主厨4》（附光碟）｜郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承；三立电视台/合著

2013年4月30日｜《99元煮一餐》｜郑衍基、吴秉承

## 广告代言

- 2006年“义厨宝”厨房锅具代言人
- 2007年 桂格“十锦珍榖”代言人
- 2007年 万家香“白醋、乌醋”代言人
- 2007年 牛头牌“沙茶酱”代言人
- 2008年 桂格 得意的一天“五珍宝”食用油代言人
- 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
- 2009年 万家香“大吟酿”、“鲣鱼露”代言人
- 2010年 台糖“蚬精”代言人
- 2010年 桂格得意的一天酱油系列 代言人
- 2010年 桂格得意的一天五珍宝调和油代言人
- 2010年 福乐“北海道限量100%特级鲜乳”代言人
- 2012年 法鼓山“心六伦”代言人
- 2012年 天味料理米酒代言人
- 2012年 好帝一（牛头牌）红葱肉燥产品
- 2012年 五月花家用厨房纸巾 代言人
- 2013年 ＯＰ茶酚清洁产品
- 2015年 鬼椒麻辣干拌面产品

## 外部链接

- 郑衍基阿基师-332501296761789/

## 基本资料

- 日语原文：郑衍基
- 活跃时期：2005年至今
- 别名：阿基师
- 性别：男
- 出生日期：1954年8月25日
- 出生地：台湾彰化县二水乡
- 语言：国语、台语、粤语
- 配偶：吴晶招
- 学历：食品科学专科同等学力鉴定考试及格、台北市立成渊国民中学、台北市中山区中山国民小学
- past：广州饭店、世界酒店、金龙酒店、新亚饭店等旅馆主厨、蒋经国总统、李登辉总统、陈水扁总统官邸御厨、国宾大饭店行政总主厨、2004年至2007年台北中华美食展明星烹饪教室召集人暨主持人、维多丽亚酒店行政总主厨、台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人、三立台湾台《美食凤味》“阿基师偷呷步”单元主厨、三立都会台《型男大主厨》评审长、辅仁大学餐旅管理学系讲座教授、南亚技术学院餐饮厨艺管理系特聘教授
- 奖项：国际中餐烹调大赛金牌奖、行政院推广梅花餐大赛金梅花奖、亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军、味全金厨奖热食组金牌奖、观光节蔬果雕刻比赛佳作、中国国际烹调大赛金牌奖、中华美食展薪传奖、多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖、《型男大主厨》获得第46届金钟奖最佳综合节目主持人奖