牡丹

牡丹（学名：Paeonia × suffruticosa）为芍药科芍药属的一种落叶小灌木，拥有非常巨大且多层的花朵，是起源于中国的一个杂交栽培种，高1～1.5米；二回三出复叶，小叶常3－5裂。初夏开白色、红色或紫色花，花单生大型，雌蕊生于肉质花盘上，密被细毛。常见于和中国文化有关之工艺品中，例如唐朝和清朝的女子头饰、工笔画、汉服纹样等。唐代白居易“花开花落二十日，一城之人皆若狂”和刘禹锡“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的诗句，是唐代牡丹品赏习俗的生动写照。清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花，在中国栽培甚广，并早已引种世界各地。牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。

## 名称

牡丹有许多别称，各有其起因与出处。

- 一曰“花王”，出自《本草纲目》：“群芳中以牡丹为第一，故世谓花王。”
- 一曰“国色”，取其花色艳丽，冠绝群华之姿，出自李正封的《咏牡丹》，后来也借代指“美女”。
- 一曰“富贵花”，取其富丽堂皇之态，故牡丹也是雍容华贵与繁华昌盛的象征。
- 一曰“洛阳花”，出自《事物纪原》的记载，唐武则天冬游后苑，诏令百花齐放，唯有牡丹不从，被贬至洛阳，故牡丹亦有不畏权势的美名。
- 一曰“木芍药”，乃因牡丹与芍药形似类同，古时两者合称为“芍药”，唐代以后始广传牡丹之名。

其它别称有鼠姑、鹿韭、百两金、伊洛传芳、花后、贵客、雄红、白茸、谷雨花等，此外，牡丹花品繁多，各有其名目，古时，多以姓氏、产地或花色为名。这些名字都或冠以古代美女之名，或冠以天上仙女之名，或各种流溢荣华富贵之名来形容。

### 与芍药之区别

牡丹与芍药形似类同，因此在中国唐朝之前经常被世人混淆。古时，两者亦可合称为“芍药”，牡丹为“木芍药”、芍药为“火芍药”。至唐代以后始有区分。牡丹是灌木，属于木本植物，芍药是宿根草本，花型、叶片非常相似，牡丹于5月初开花，芍药花期要晚一些，这是它们主要区别。芍药原产于中国北部及西伯利亚一带，更耐寒。

在英语和其他欧洲语言中，牡丹和芍药其实是同一个词，并没有科学上的区别。

## 种植历史

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现今的牡丹为杂交品种，主要亲本为中原牡丹（Paeonia cathayana），其他亲本包括紫斑牡丹（Paeonia rockii）、圆裂牡丹（Paeonia rotundiloba）、卵叶牡丹（Paeonia qiui）、矮牡丹（Paeonia jishanensis）和杨山牡丹（Paeonia ostii）。

牡丹栽培的历史较晚，大约在汉代1932年的《柏乡县志》记载刘秀曾躲入弥陀寺的牡丹花间，避掉王莽大将王朗军的追兵，刘秀称帝后，遂赐名汉牡丹。但是直至隋朝并无牡丹花的相关记载，唐人推测是牡丹乃本朝才出现的花卉品种。但经过多年培育，短短数年至数十年间，初唐末期至中唐前期，牡丹（当时也叫“木芍药”）已被《神农本草经》誉为花王。唐代宫廷簪花侍女以头戴牡丹为美。据《镜花缘》中记载的传说，一次武则天因酒醉在冬天下诏令百花全部开放，没想到“时至众花多开，唯牡丹不从”，武则天一怒之下，将所有牡丹贬至洛阳，因此洛阳成为牡丹之乡，有“洛阳牡丹甲天下”之说。

最近还有另外一种说法，牡丹原指现在的紫金牛属植物百两金（Ardisia crispa）

## 种植

### 古代

《酉阳杂俎》亦记有春节催花：“常有不时之花，然皆藏土窑中，四周以火逼之，故隆冬时即有牡丹花”。培育出多色品种。现在世界各国种植的牡丹都是从中国引种的。

### 当今

河南洛阳和山东菏泽作为全国最大的两个牡丹栽培基地，每年大量的牡丹供应国内外市场。

菏泽的牡丹在现行的行政区划订立以前，是以“曹州牡丹”的名称远近闻名，于1992年起，每年牡丹花开时节举行菏泽国际牡丹花会，在2012年3月16日经申报、考察、评审后，正式授予“中国牡丹之都”称号，2019年，增加了世界牡丹大会。菏泽的牡丹产业更加发达，规模更大，是本市的支柱产业之一；在该地牡丹花的培育已经不仅局限于观赏用途，同时作为药材在大田间广泛种植，每逢花期满地一片花海。其中曹州牡丹园始建于明代，以赵楼牡丹园、桂陵园、天香园等牡丹园林为基础于1982年以赵楼牡丹园、桂陵园、天香园等牡丹园林为基础，面积1600亩，牡丹品种1308多个，芍药品种600多个，其他乔、灌木、地被植物共计200余种，是世界上牡丹芍药种植面积最大、品种最多的植物园林。

在洛阳由于花卉市场兴旺，种植大量观赏花品种，路傍街边有时亦采用牡丹为行道树和花园植物。更于1983年起每年牡丹花开时节举行一次“中国洛阳牡丹文化节”，吸引各地游人前来赏花，也借之带动了周边的更多文化旅游项目的发展。产业方面，洛阳的中国国家牡丹园建于1985年，栽杆牡丹近400个品种，共20万株。1992年被中国林业部命名为国家牡丹基因库。因该园地处邙山，花期晚于市区。

## 文化

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牡丹在中国一直是最受重视的花王，等同于欧洲人心目中的花女王——玫瑰，周敦颐《爱莲说》称：“自李唐来，世人盛爱牡丹。”宋朝文学家欧阳修专门撰写《牡丹记》，薛凤翔著《亳州牡丹表》《牡丹八书》，苏毓眉著《曹南牡丹谱》，余鹏年著《曹州牡丹谱》，赵孟俭著《桑篱园牡丹谱》，喻衡著的《曹州牡丹》、《菏泽牡丹》、《牡丹花》，后又有许多人专门修定牡丹谱，记录各种品种。

清代菏泽人赵士学写《牡丹富贵说》，他写道：“吾观牡丹一花，谷雨开放，国色无双，有独富焉，群芳圃中孰堪比此艳丽者乎？”“即以牡丹之富贵言之，其富也，富而无骄，非君子而实君子者也；其贵也，贵而不挟，非隐逸实亦隐逸者也。”清朝时曾将牡丹定为国花，中华民国定国花为梅花。中华人民共和国没有制定国花。1990年代中期，中华人民共和国全国花卉协会举行了一次国花评选，结论是牡丹为国花，兰、荷、菊、梅为四季花作为辅助。但这一结论只止于协会的公告，并未进入任何立法程序。所以，中华人民共和国至今仍没有法定的国花。2007年3月，62名中国科学院、中国工程院院士共同签名，希望能在三月全国两会时确定梅花、牡丹为中国双国花，但最终未能如愿。2019年7月15日中国花卉协会发布《征求牡丹为中国国花意见的通知》，并在其官网发布《投票：我心中的国花》，面向公众开放网络投票通道，征求社会对推荐牡丹为中国国花的意见。

日本人因为牡丹开花在一年中人最困乏的时期，因此将牡丹刻画在为纪念著名逝去人物的神社中，以保证他们美好的睡眠。类似于中国人使用荷花图案的场合。日本作家三岛由纪夫曾经写过一篇极短篇小说《牡丹》，讲述了一个在二战中屠杀中国人的日本将官种的牡丹。

牡丹在欧洲人心目中代表豪华，目前培植牡丹越来越普及。中国周敦颐的《爱莲说》亦有道：“牡丹，花之富贵者也。”。

“牡丹花下死，做鬼也风流”里的牡丹比喻美丽动人的女子，比喻为美女而牺牲丧命，也算是一件风流韵事，甘之如饴，出自清朝刘鹗所著《老残游记‧二编》第三回：“任三爷昨日亲口对我说：‘我真爱你，爱极了，倘若能成就咱俩人好事，我就破了家，我也情愿；我就送了命，我也愿意。古人说得好：牡丹花下死，做鬼也风流。只是不知你心里有我没有？’”

在中亚热带、北亚热带和暖温带地区的佛教寺庙中常种植牡丹用作花供。

### 菏泽牡丹

菏泽牡丹是中国牡丹的重要产地，菏泽古称曹州，是中国牡丹之都，菏泽牡丹栽植始于隋，兴于唐，盛于明清，已有1500余年的栽培历史，自古享有“曹州牡丹甲天下”的美誉。在隋代，曹州就出了齐鲁恒这样的著名花师，曾为隋炀帝培育出高过楼台的牡丹花；唐朝曹州牡丹起源与开国功臣李𪟝有关,如清代李良民的《漆园轶事》中有“富贵开花在日边，天子梨树争相看，若非李𪟝连故里，谁疑仙葩到漆园”的记载。宋代《兖州府志·风土志》中就有曹州“楼台牡丹”的记载；《曹南牡丹谱》载：“至明曹南牡丹甲于海内”；清代大学者王士祯言之凿凿：“牡丹惟曹州最盛，洛阳、青州绝不闻也。”“曹州五色牡丹，天下第一。” 蒲松龄在《聊斋志异·葛巾玉版》在文中有“曹州牡丹甲齐鲁”之说。刘大绅的这首《牡丹行》诗下，他还特意加了诗注：“志言：曹州牡丹甲于天下。乾隆年间，黄河漫溢，少不如前，然犹冠诸郡也。”1983年春，汪曾祺到菏泽赏花，挥笔写下散文《菏泽牡丹》盛赞：“现在全国各地名园所种牡丹，大部分都是由菏泽运去的。清代即有‘菏泽牡丹甲天下’之说。凡称某处某物甲天下者，每为天下人所不服。而称‘菏泽牡丹甲天下’，则天下人皆无异议。”菏泽拥有9大色系、10大花型、1308个牡丹品种，培育新品种数量占国内总量的80%，产品出口20余个国家和地区，菏泽牡丹栽培总面积达48.6万亩。

### 洛阳牡丹

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洛阳牡丹指的是产自河南省洛阳市的牡丹，洛阳牡丹的栽培历史始于隋代，唐代是其鼎盛时期，至宋代有洛阳牡丹甲天下之说。与此同时，各代还涌现出一些描写洛阳牡丹的诗词、著作及绘画作品，如唐代诗人刘禹锡《赏牡丹》一诗“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”将洛阳牡丹比喻为国中最漂亮的女子，宋代诗人欧阳修更撰写了中国历史上第一部牡丹专著《洛阳牡丹记》。

## 名株

芍药一般可以成活数年，牡丹可以成活30-60年。在曹州百花园现存明代白牡丹一株“玉翠荷花”，花粉色、荷花型，此花系明万历三十八年（1610）进士工部尚书何应瑞家花园培育。该株高丈余，冠5米。每年着花达400余朵。目前为中国牡丹中株型最大，株龄最古老的牡丹树之王。观赏者皆称“牡丹王”。该园有百年高龄牡丹百余多株，是中国最多的百年牡丹王群。河北省柏乡县北郝村有一个牡丹园，其中一棵高达数米的牡丹据说是汉朝的“汉牡丹”，可能是传说，但这棵牡丹起码已经活了有百年以上的历史。

湖南长沙王陵公园牡丹园中心近日有一棵高大的牡丹引来游人注目，它高约3米，冠幅达5平方米，虬劲苍老的枝上，缀着雍容华贵牡丹花。花朵白里透红，花径约10厘米。走近一嗅，花朵散发沁人心脾的芳香。公园工程师杨曦坤介绍，这是一棵千年牡丹，中国全国还没有发现过比它更高大的。

位于河南洛阳崔沟村的一代花王，野生牡丹，毛茛科，芍药属，原产海拔1800米的河南嵩县白云山。1958年5月由宅院主人崔月奇移植于此，历经27年的人工养护和漫长的适应，于1985年4月首次开花。洛阳市花王大赛中荣获首届单株开花最多和单株造型最奇特牡丹称号。2017年4月入选中国教育电视台拍摄的《河南地理知识博览》植物篇．树高1.7米，树冠直径超过两米，今年开花数量多达800多朵。

## 参见

- 中国国花
- 白牡丹，茶
- 绿牡丹，茶
- 中国洛阳牡丹文化节

## 基本资料

- 说明：粉色牡丹
- 学名：Paeonia × suffruticosa
- 命名者：Andrews, 1804