樱花

樱花或樱花树是蔷薇科李属樱亚属（Prunus subgen. Cerasus）植物的统称。根据不同的语境，樱花有时是指植物本身，有时是指所开的花朵。人们通常所称的樱花是指观赏性的樱花，而不是生产食用果实的樱花。

## 分布与起源

樱花在几百万年前起源于喜马拉雅地区，之后向北温带其他地区扩散，约在渐新世和中新世时期，其中一支经由今中国东部到达朝鲜半岛和日本列岛。因此，樱花是中国大陆、台湾、朝鲜、韩国和日本等东亚地区的常见物种。樱花的野生品种主要广泛分布在北半球。

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- 中国郑州大学校园内的樱花

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- 日本兵库县姬路城的樱花

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- 美国华盛顿特区的全美樱花节

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- 瑞典斯德哥尔摩国王花园中的樱花

## 分类与品系

### 上级归属

樱花在植物学上的上级分类在历史上存在较多变动和争议，各地域或不同时期的研究者也常持不同意见。尽管樱花物种及其衍生品种历史上曾被归为蔷薇下的樱属（Cerasus），国际上较主流的植物分类学数据库目前普遍将其归入同科下较广义概念的李属（Prunus），樱属则普遍被处理为异名。

基于系统发生学分析结果，部分观点认为大部分樱花物种应被归入李属之下的樱亚属（subgenus Cerasus），这一广义的李属概念最早由瑞典生物分类学家卡尔·林奈于1753年提出，后也经二十世纪的德裔美国植物分类学者阿尔弗雷德·雷德尔等人相继修订；但也有部分观点认为樱亚属与其它广义李属类群遗传距离较远，应当单独立为一属。

樱属最初由法国植物学者约瑟夫·皮顿·德·图尔内福特于1700年提出，历史上曾被《中国植物志》等主要植物学著作所沿用，其中包含约百余种，例如钟花樱桃、欧洲甜樱桃、山樱花、毛樱桃、染井吉野樱（东京樱花）等常见于栽培的观花及果用樱树，但不包含中国李、桃、梅、灰叶稠李等相近物种。

### 品种

樱花品种繁多，仅日本便有至少600至800余品种，其园艺分类和现代品系形成史都十分复杂。樱花植株较容易发生变异，花形等性状也十分多样，同时存在大量变种、种间杂交种和栽培品种，因此在历史上，不同研究者为同一种樱花赋予不同的学名或园艺名的情况时有发生。

多项对于多个栽培樱花品种的DNA分析结果显示，多数栽培樱花品种并非源自单一野生种，而是由两个或多个野生种之间反复杂交与基因渗入形成，其形态多样性源于复杂的多代杂交过程。作为主要遗传来源的几个核心祖先物种包括大岛樱、江户彼岸樱、山樱花、日本山樱、豆樱等，次要或总体遗传贡献较低的祖先种还有大山樱、霞樱等，这些祖源物种现存的野生居群大多以日本为天然分布中心，但在东北亚其它地区亦有分布。部分品系所具备的早花性状遗传来源可能为钟花樱桃（寒绯樱），该物种分布相比其它常见樱花祖源物种自然分布区域纬度更低，包括中国大陆南部、台湾、越南、日本南部（冲绳）等东亚的亚热带-暖温带地区，花期也较早，常于冬末至早春开花，在福建、香港等气候较炎热潮湿的地区也可作为绿化观赏树种。

一些品种的樱花所结的果实因味道欠佳不作食用，但可作繁殖樱花树之用，在温带地区平地即能结果，在亚热带地区海拔则需高于500米。目前许多用于观赏樱花的樱花不是野生物种，而是栽培品种。由于樱花具有可变异的特性，因此，人们创造出许多专门用来赏樱的栽培品种，这种情况在日本更加常见。自平安时代以来，日本人通过选择野生樱花自然杂交或人工杂交产生的优良或变异个体，进行嫁接和扦插，从而培育出许多栽培品种。大岛樱，山樱，大叶早樱等，这些在日本自然生长的樱花容易变异，尤其是大岛樱，它是日本的特有树种，容易变异成重瓣，其生长快，花大，香味浓。因此，大岛樱因其良好的特性，产生许多称为山樱花的樱花作为栽培品种的母本。母本品种为大岛樱的代表性栽培品种是染井吉野樱和关山樱。染井吉野樱主要种植在亚洲国家，关山樱主要种植在西方国家。

在欧洲和北美，花瓣较大、适合观赏的野生樱花物种并不多，在形态上普遍与典型的东亚观赏樱花有所不同。东亚野生的李属樱亚属物种，很多也都是小花，花大、适合观赏的野生樱花原种的分布区域一般只限于远离人们生活区的小范围。

樱花常见栽培的物种及品种如下表。

## 花期

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樱花的大部分野生品种和栽培品种在北半球的3月至4月开花。对于野生品种，即使是同一品种，每棵树的基因也不同，因此，即使它们被种植在同一个地方，它们盛开的时间也有一些差异。另一方面，对于栽培品种，其往往是为了观赏樱花而种植，由于其是通过嫁接或切割而繁殖的克隆体，在遗传上是统一的，所以，同一栽培品种的每一棵树种在同一地方是同时盛开与凋落的。此外，一些野生品种，如大叶早樱，以及由它们培育出来的栽培品种，在叶子开放之前就已经盛开，会给欣赏它们的人一种炫耀的印象。染井吉野樱是作为观赏樱花的樱花树中最受欢迎的一种，因为除了这些同时开花的特点和在叶子开放前花朵盛开的特性之外，它还能开出大量的花朵，并迅速成长为大树。山樱花的许多栽培品种是在大岛樱的基础上由复杂的种间杂交而诞生，其通常用于观赏，一般在染井吉野樱盛开的几天到两周后达到盛开状态。

樱花树的开花时间被认为受到全球变暖和城市化的热岛效应的影响。根据日本京都市的日本山樱约1200年的盛开日期记录，从812年到19世纪，盛开时间相对稳定，但之后，盛开时间迅速提前，2021年出现了1200年来最早的盛开日期记录。19世纪50年代的平均高峰日是4月17日左右，但在21世纪20年代是4月5日，在此期间，平均温度上升了约3.4摄氏度。根据华盛顿特区潮汐湖的染井吉野樱盛开日期的记录，1921年左右是4月5日，但2021年左右是3月31日。这些记录与19世纪中期以来全球平均气温迅速上升的记录是一致的。

## 文化

### 象征

通常，樱花的花语有“精神之美”与“优雅的女人”之意，在西方还有“优秀的教育”之意。

在日本，樱花从平安时代起广为种植，并常在和歌中被吟咏，同时发展出浓厚的赏樱文化。尽管日本并无法定的国花，樱花文化经过长期的历史积淀逐渐演变为一大与日本密切相关的符号和意象，并因此常常认为是代表日本的花卉之一。

日本人从绽放只一周就凋谢的樱花中发现了美的同时，也领悟到无常、伤感和纯洁。从昭和时代初期至第二次世界大战期间，樱花凋谢时的纯洁美被军国主义利用来美化神风特工队之死。现在，这种美作为和平的象征，由日本向海外赠送樱花。

### 赏樱

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春季赏樱（花见）是日本传统习俗之一。观赏樱花在欧洲及美国的传播以及相关赏花节庆活动（花见）的普及主要始于20世纪初，其中多与日本向各地赠送樱花树植株有关。例如1912年，日本向美国赠送了樱花树作为两国友谊之象征。第一次世界大战后，英国植物收藏者科林伍德·英格拉姆也对日本樱树品系开展了一系列重要研究。日本以外的地区也有栽培本地原生观花樱树的历史，例如喜马拉雅地区（尼泊尔、印度、不丹、缅甸等地）原产的高盆樱桃（Prunus cerasoides）。进入21世纪以来，赏樱在东亚也逐渐开始流行。

日本气象厅每年发表樱花开花日期预测，曾称作“樱前线”；目前樱花开花预报已移转至日本气象协会发布。日本气象厅仅保留樱花等生物季节观测资料。至2012年为止气象厅的樱花标本木观测对象:北海道是大山樱，冲绳是寒绯樱，其余地区是染井吉野樱。2011-2013详细的各地樱花标本木种类列表大致同前，惟根室是以千岛樱为观测对象。据估计，2025年赏樱为日本带来的经济收益高达1.39万亿日圆，是有纪录以来最高的数字，当中约四份一的赏樱者为来自于海外的游客。

### 食用

观赏用途的樱花品种，其果实通常不适合食用，其他品种中的部分樱花果实可以使用，其通称樱桃。民众常常误以为樱花和樱桃是不同的物种，但实际上有些物种既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和剑桥樱（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。

- 樱花
- 樱花的花冠连带花梗可以整个制成樱花渍（日文：桜渍け），一般采用重瓣樱花，用梅醋和盐腌渍而成，在天保年间出版的《渍物盐嘉言》中便有记载。樱花渍具有独特的淡甜香气，可用于和果子、豆沙面包等食品的调香。
- 在喜庆场合，樱花渍也常冲泡成樱汤（日文：桜汤；在两至三朵盐渍樱花上注入热水而成）；在婚礼或相亲等场合，人们忌讳“以茶搪塞”（日文：“お茶を浊す”），因此往往不用茶，而改用花瓣在茶碗中逐渐绽开、寓意吉祥的樱汤；订婚仪式中通常每碗放两朵花，象征两家结缘的吉祥寓意。
- 樱花渍的名产地为神奈川县秦野市，以属于重办樱花的关山品种（关山樱， Prunus lannesiana ‘Sekiyama’）为主原料。
- 樱叶
- 樱花叶也常用于制作樱饼（日文：桜饼）等食品，尤常见于春季。樱饼是代表性的和果子之一，是用盐渍樱叶（日文：桜叶渍け）包裹的粉红色麻糬状点心。
- 盐渍樱叶中已知含有具抗菌作用的香豆素，由樱叶经盐渍后，香豆酸配糖体在酶作用下发生水解等反应转化而成，带有一定香气。
- 盐渍樱叶的名产地为静冈县贺茂郡松崎町，以伊豆半岛当地有原生分布之樱花（大岛樱，Prunus lannesiana var. speciosa）进行栽培为主原料。有时也会制成糖浆渍。目前中国大陆地区亦有生产输日。

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- 盐渍樱叶包裹制成的关东式樱饼

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- 盐渍樱叶包裹制成的关西式樱饼

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- 樱花渍冲泡而成的樱汤

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- 点缀樱花渍的西式甜点

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- 樱花风味夹心的豆沙面包

## 病虫害

### 日本樱花病虫害

（资料来源）

- 幼果菌核病と斑点性病害 Monilinia kusanoi
- 栽培品种中樱桃Prunus pseudocerasus, 寒绯樱Prunus campanulata, 豆樱Prunus incisa系统的罹病率高。
- てんぐ巣病 Taphrina wiesneri
- 染井吉野罹病率明显居高。
- 栽培品种中的大岛樱Prunus speciosa，豆樱Prunus incisa，江户彼岸Cerasus spachiana系统亦有罹病个体。
- 野生品种中山樱及丁字樱有罹病个体。
- 増生病
- 品种与菌株间有相当差异。
- 腐朽病害
- 品种与菌株间有相当差异

因应防止天狗巢等病虫害蔓延，日本公益财团法人花之会自2005年起停产染井吉野樱种苗，2009年起停止贩售染井吉野樱种苗。供应品种皆以对病虫害较有抵抗力者为主。

### 台湾樱花病虫害

- 雾社血斑天牛：95年起于八仙山国家森林游乐区进行检测与防治。
- 簇叶病（日本称天狗巢病）：民国88年起于阿里山地区之樱花即有发生。

## 外部链接

- 樱花观赏指南，果壳网
- 都别争了，樱花起源于哪里得听科学的，刘夙，果壳网
- 山樱花介绍
- 桜の新しい系统保全 ―形质・遗伝子・病害研究に基づく取组― 日本樱花保存林品种介绍
- 樱花预报
- 樱桃花就是樱花吗?，知乎
- 啥花潭水深千尺，一枝什么出墙来？余天一，果壳网
- 东京赏樱名所十选？

fi:Kirsikat

## 基本资料

- 说明：染井吉野樱
- 学名：Prunus subg. Cerasus
- subdivision_ranks：种
- 栽培群成员：见正文。