方任利莎

方任利莎（Lisa Fong，1934年8月26日），人称“方太”，原名任履中，籍贯江苏宜兴，生于北京，是香港家喻户晓的电视烹饪节目主持人。方太自1970年代末起活跃于电视荧幕，凭借在亚洲电视（及其前身丽的电视）主持的《方太生活广场》等节目，以亲切、务实的风格教授家常菜成为一代香港人的集体回忆，亦是香港首代电视烹饪节目主持人之一。

方太多年来撰写众多食谱，其节目更曾销售至海外。淡出幕前近二十年后，她仍不时透过社交媒体与公众交流。2024年，在经历了年初因病入院的挑战后，她以90岁高龄再度现身电视荧幕，担任香港电台电视部节目《医生与你》嘉宾。

## 早年生活

方任利莎原名任履中，1934年生于北平（今北京）一个官宦家庭。其父为民国时期的一名高级将领，共有三位太太，育有十八名子女。方太的生母为三太太，在她八岁时不幸离世。在缺乏母爱的大家庭中，她常经历亲族间的矛盾，度过了不甚愉快的童年。

1948年，约14岁的方太随家人从上海移居香港。过去优渥的生活不再，父亲需亲自下厨。为了分担父亲的辛劳，她开始学习烹饪，并在尝遍美食的父亲指导下，逐渐掌握了烹饪技巧。由于渴望早日离开缺乏温暖的家庭，她于18岁便结婚，婚后育有五名子女。

## 烹饪事业

### 入行与成名

为了帮补家计，方太起初到香港家政中心应征烹饪助理，其后转往超群家政中心任教。当时，家政中心的导师会轮流代替创办人李曾超群在丽的电视的妇女节目《下午茶》中亮相，方太因此获得了首次在电视上教授烹饪的机会，从此踏入演艺圈。

1982年，方太正式加入亚洲电视，在妇女节目《午间小叙》中主持烹饪环节。该节目后来改名为《方太生活广场》，大受欢迎，令她成为家喻户晓的烹饪专家。她的节目以介绍简单、快捷、健康的家常菜式为主，贴近家庭主妇的实际需要，并拒绝了电视台要求她烹煮鲍参翅肚等名贵菜肴的建议。她亲切的形象、略带乡音的广东话，以及净色上衣配围裙的招牌造型，都成为她的标记。

《方太生活广场》的成功，使其不仅在香港收视高企，更获卫视中文台及欧洲的中文电视台购入播映权，走向海外。在亚视工作的18年间，她声称从未重复教过的菜式。此外，她亦曾到新加坡主持烹饪节目，并撰写超过100本食谱。其食谱版税更曾被作家倪匡拿来比较，方太当时笑称因自己的书“字数较少”，版税理应较高。

### 近年发展

方太淡出幕前近二十年后，近年再度有限度地参与公开活动。她与幼女一同经营Facebook专页，与粉丝分享生活近况。由于她不熟悉网络，偏好阅读报纸和写日记等传统习惯，其女儿更为她设立邮政信箱，方便她以书信与支持者交流。

2024年9月，方太以90岁高龄复出，担任香港电台电视节目《医生与你》全新系列“讲饮讲食讲健康”的嘉宾。节目中她精神饱满，分享对豆腐这种食材的看法，认为它“老少咸宜且做法多样”，是简单又不易失败的高营养食物。她更以豆腐比喻人生：“它本身无味，跟做人一样，看你怎样调配。不同种类的豆腐，有不同煮法，就如我们一样，遇到不同事情，要用不同的处理方法。”对于饮食，她秉持“做人最重要开心，吃就是为了开心”的哲学，认为只要食物合自己口味且身体无不适，便会继续享用，不追求名贵食材。同年，她亦为网上购物平台担任代言人。

## 个人生活

### 家庭与婚姻

方太于18岁结婚，但这段婚姻并不美满。她曾表示，由于丈夫反对她外出工作，加上二人步伐不一致，缺乏精神上的支持与交流，最终在1982年决定离婚。离婚多年后，她遇上一位挚爱，两人相伴17年，但对方于2007年因病离世，令她深感悲痛。

方太育有五名子女，并独力将他们抚养成人。长女方珍妮曾于1980年代初投身演艺圈，在丽的电视剧《风尘泪》中担任女主角，但不久后便退出娱乐圈，嫁给一名外交官。次女方安妮为退休警司，其后出任旅游业监管局首席执行官，其丈夫为退休香港警务处助理处长黄敦义。现时，方太与担任其经理人的幼女一同生活，并已儿孙满堂，四代同堂。

此外，其幼女曾透露，方家与艺人宣萱为远房亲戚；宣萱是方太长子太太的侄女。

### 健康状况

方太曾透露自己患有糖尿病。据其女儿透露，方太于2024年5月因尿道炎引发败血症及肺炎，一度入院留医20日。有报道指，她当时病重，曾被一间私家医院拒收，最终转往仁安医院治疗后康复出院。

### 国籍

方太为新加坡公民。她曾计划在退休后返回新加坡定居，但因2020年起2019冠状病毒病新加坡疫情的影响，最终决定与幼女继续留居香港。

## 电视节目（丽的电视/亚洲电视）

- 《下午茶》
- 《午间小叙》
- 《方太生活广场》暨《方太美食广场》
- 《史云生料理天王》
- 《米饭料理天王》
- 《女人·Come－方太再起炉灶》

## 电台节目（香港数码广播）

- 《方太出马》（2011年）

## 书籍作品

- 《鲜果谱》明窗出版社，1992年，ISBN 9789623574587
- 《方太食谱之微波炉(二)》明窗出版社，1993年，ISBN 9789623571784
- 《方太派对食谱》明窗出版社，1993年，ISBN 9789623575805
- 《方太西菜食谱之海鲜》明窗出版社，1994年，ISBN 9789623573511
- 《摩登素食》明窗出版社，1994年，ISBN 9789623576789
- 《方太食谱之一煮两得》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623577298
- 《滋补美食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572927
- 《健康素食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623573771
- 《方太保健食谱之糖尿病食谱》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623575300
- 《方太西菜食谱之扒类》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623573245
- 《方太精打细算食谱》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572088
- 《方太精打细算食谱(二)》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572163
- 《方太食谱之上海风味》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623577687
- 《海鲜海味美食谱(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621409867
- 《珍藏本方太烹饪世界(第一辑)中西南北美食( 共4册)(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621410672
- 《色香味蔬果素菜(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621409874
- 《世界风味家常菜(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621409898
- 《方太食谱之花果菜》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623571166
- 《中国南北家乡菜(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621409881
- 《方太保健食谱之孕妇美食》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623572767
- 《方太儿童食谱》明窗出版社，1995年，ISBN 9789623575485
- 《营养及滋补佳品(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621410115
- 《粥粉面饭与靓汤(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621410108
- 《巧手主妇招牌菜(精)》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621410139
- 《款款精家常小菜》万里机构‧饮食天地，1995年，ISBN 9789621410122
- 《方太食谱之简易微波炉》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623578363
- 《方太食谱之猪牛羊》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623570787
- 《方太快趣食谱》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623574877
- 《三文鱼》零至壹出版，1996年，ISBN 9789626830147
- 《方太食谱之开胃美食》明窗出版社，1996年，ISBN 9789623578707
- 《方太家庭美食(CD-ROM附家庭美食锦囊一册)》万里机构‧万里书店，1997年，ISBN 9789621412188
- 《方太保健食谱之减肥美食》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623571265
- 《方太食谱之鸡鸭鹅》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623570947
- 《方太套餐食谱之爱的食谱》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623579209
- 《方太快趣食谱(二)之宴客菜》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623576345
- 《方太食谱之汤与羹》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623571593
- 《方太食谱之水煮美食》明窗出版社，1997年，ISBN 9789623579605
- 《方太食谱之简易煲仔菜》明窗出版社，1997年