中国农业科技史年表

## 新石器时代

时 间｜事 件｜类别

前7000年｜广西桂林甑皮岩原始人使用短柱形石作加工谷物。｜农具

前5935年｜黄河流域使用石镰收割，石磨盘、石磨棒加工。｜农具

前5400年｜黄河流域使用石斧、石铲、石锛、石刀、石凿等进行生产。｜农具

前5000年｜长江下游使用骨耜翻土和木杵加工。｜农具

前3310年－前2378年｜长江下游使用石制犁形器、双翼形的石耜冠和碓臼。｜农具

前2480年｜广东曲江石峡地区使用石镢。｜农具

前5400年｜黄河流域已经种粟。｜大田作物

前5000年｜长江流域已经种稻，经鉴定有油稻和粳稻。｜大田作物

前4010年｜黍在甘肃秦安大池湾已经种植。｜大田作物

前4000年｜葛在长江流域已利用为纺织原料。｜大田作物

前2750年｜苎麻、花生、蚕豆、芝麻出现于长江流域。｜大田作物

前2000年｜大豆、大麻巴人工栽培。新疆孔雀河下游已经种植小麦。｜大田作物

前5400年｜由刀耕发展到耜耕（锄耕）。｜耕作栽培

前5400年｜胡桃、榛子已在黄河流域利用。｜园艺

前5000年｜酸枣、菱、葫芦、意苡等已在长江流域利用。｜园艺

前4010年｜甘肃秦安大地湾已利用十字花种芸苔属植物。｜园艺

前4000年｜白菜（芥菜）已在黄河流域利用。｜园艺

前3075年｜莲藕已在黄河流域利用。｜园艺

前2750年｜桃、甜瓜已在长江流域利用。｜园艺

前5000年｜漆树已被利用，并出现原始漆器。｜植树造林

前5400年｜河北正定南阳庄已有据家蚕蛹仿制的陶蚕蛹。｜蚕桑与经济昆虫

前2750年｜浙江吴兴钱山漾原始居民利用蚕丝织成绢片和丝带。｜蚕桑与经济昆虫

前7000年｜猪已在广西桂林甑皮岩驯化。｜畜牧

前5935年｜黄河流域已经养羊。｜畜牧

前5400年｜狗已经饲养。｜畜牧

前5300年－前4300年｜黄牛已经驯化。鸡已驯化，并进行人工饲养。｜畜牧

前5000年｜水牛可能已在长江流域饲养。猪进一步驯化，前后驱之比已达1：1，介于野猪（7：3）和现代家猫（3：7）之间。使用圈栏饲养家畜。｜畜牧

前2000年－前222年｜牦牛、骆驼已在青海饲养。｜畜牧

前2000年｜马已被驯化。｜畜牧

前5400年｜使用镞、鱼标、鱼网等工具捕鱼。前4000年使用鱼钩钓鱼。｜水产养殖

前5400年｜黄河流域已使用土窑储藏粮食。｜食品加工与储藏

## 夏商

时 间｜事 件｜类别

前2000年－前1712年｜夏禹治水、建造农田沟洫。｜农田水利

前1711年－前1200年｜青铜已用于制造农具、种类有镢、舀、铲、斧、锛等。｜农具

前13世纪｜禾、粟、黍、来、麦、稌等作物名称见于甲骨文记载，稷和黍是当时北方主要粮食作物。｜大田作物

前13世纪｜使用段历，是中国农业上应用阴阳合历之始。雨、雪、雹、云、雷、虹等天气现象已见于甲骨文记载。大田耕作使用协田集体劳动。出现薅（耨）田，中耕见于文字记载。｜耕作栽培

前13世纪｜甲骨文中有圃、囿等字，园圃栽培开始萌芽。｜园艺

前13世纪｜甲骨文中有森、林等字，反映当时已有初步的森林概念。｜植树造林

前1711年－前1067年｜已有纨、縠、刺绣等丝织物。｜蚕桑与经济昆虫

前13世纪｜马、牛、羊、鸡、犬、豕等“六畜”见于文字记载。甲骨文中已有牢、厩、罕、家等字，牛、马、羊、猪等均实行舍饲。｜畜牧

前13世纪｜出现阉割术。｜兽医

前13世纪｜网捕、钩钓的捕鱼方法见于文字记载。｜水产养殖

前13世纪｜用仓、廪储藏谷物。酒的加工工艺有了新的发展，已有醴（甜酒和鬯（香酒）之分。｜食品加工与储藏

## 西周

时 间｜事 件

【农具】

前1066年－前771年｜使用专用于中耕除草的青铜农具钱、镈、耒、耜之名见于文献记载。

【农田水利】

前1066年－前771年｜使用灌溉技术，泉水也见于利用。

【土地利用】

前1066年－前771年｜大量利用高平的“原”和低湿的“湿”。使用菑新畬的土地利用方式，耕作制由撩荒发展到休闲。

【大田作物】

前1066年－前771年｜已有冬麦和春麦，但尚无专名。已有“嘉种”概念，并已有秬、秠、糜、芭、稙、穉、重、移等品种和品种类型名称。

【耕作栽培】

前1066年－前771年｜物候已大量用来指示农时，并出现了最早的物候历《夏小正》将星象、物候、历法结合起来作为确定农时的依据。《尚书·洪范》已载有雨、旸、寒、燠、风等气象因素对农业生产的影响，是为中国农业气象学的萌芽。实行垄作。实行两人协作的耦耕。条播已经出现。中耕除草受到重视，并出现了薅、耘、籽等专名。已将害虫分为螟、螣、蟊、贼四类，并使用火治虫。

【园艺】

前1066年－前771年｜实行场圃结合，季节性栽培蔬菜。韭、瓠、瓜、芸等蔬菜已进入园圃栽培或保护。

【植树造林】

前1066年－前771年｜“列树以表道”，出现路旁植树。已有较多的林木知识，《诗经》中已记有树木名称三十多种。

【蚕桑与经济昆虫】

前11世纪－前771年｜出现锦。

前11世纪－前476年｜蚕桑已遍及墉。卫、郑、魏、唐、秦、曹、邶、豳、鲁等地，相当于今日的陕西、河南、山西、河北、山东一带。

【畜牧】

前1060年－前771年｜养马业有很大发展。马被大量用于交通、田猎和战争。已有马匹配种的公母比例，采用“执驹”制度。出现“牧地”之名，畜牧生产已有专用牧场。

【水产养殖】

前11世纪｜出现池沼养鱼。

前11世纪－前771年｜捕鱼工具有钩、网、九罭、罛、罩、笱等多种。

前11世纪－前476年｜鳖、鲤、鲂已成为人们喜食的鱼类。

【食品加工与储藏】

前1066年－前771年｜出现冰镇低温储藏。出现麹糵，已会制造酒曲。出现饴糖。创造于制加工工艺、出现干臻等果干、腊、脯等肉干、鲍鱼、鱐等鱼干。创造菹法加工蔬菜，并出现了多种多样的腌制品。

## 春秋战国

时 间｜事 件

【农具】

前771年－前476年｜发明冶铁技术，并用于农业生产。前5世纪－前4世纪。

【农田水利】

前770年－前221年｜《周礼》中已有负责管理农田水利的官职“遂人”、“稻人”的记载。

前613年－前598年｜孙叔敖在安徽寿县开芍陂是为中国最早的大型陂塘蓄水工程。

前486年－前484年｜吴王夫差开凿邗沟（邗读作“韩”）是联结长江和淮河的古代中国运河。

前475年－前221年｜筑堤防水，并在堤上植树防溃。

前445年－前396年｜魏文侯时邺令西门豹在今河北临漳凿渠引漳水灌田，是为中国最早出现的多首制管道灌溉工程。

前372年－前236年｜出现引水上山技术。

前256年左右｜秦昭王时蜀守李冰，在四川灌县兴建中国著名的防洪分水、灌溉水利工程都江堰。

前246年｜水工郑国开郑国渠，长300余里，是为中国古代最长的人工灌溉管道。

【土地利用】

前770年－前221年｜《周礼》中已有“土”（自然土壤）和“壤”（农业土壤）的记载。使用以肥改土的“土化之法”，耕地已“有不易之地岁种之”的连年种植。

前546年｜𫇭掩的“书上田”，土地规划思想开始萌芽。

前475年－前221年｜《禹贡》已根据土壤的色泽、质地、湿度、盐分、肥力对土壤进行分类。并记载了全国九州岛土壤的分布状况。中国最早的农业土壤学著作《管子·地员篇》问世。

东周开始将旱地改为水田，是为中国北方“旱改水”之始。轮作复种开始萌芽。

前446年－前396年｜淹水种稻利用盐碱土。

前246年｜使用淤灌改良盐碱土。

【大田作物】

前475年－前221年｜大力推广冬麦。大豆成为重要粮食作物。五谷之名见于《论语》记载。

前4世纪｜甘蔗见于记载，时称为柘。

【肥料】

前475年－前221年｜出现“粪种”，施肥见于文献记载。

【耕作栽培】

前5年－前3世纪｜出现“深耕熟耰”、“深耕疾耰”、“深耕易耨”的耕作技术，中国传统的精耕细作技术开始萌芽。中国最早的农书《神农》、《野老》问世。

前239年｜“上田弃亩、下田弃圳”的圳亩法见于记载。提出土壤耕作的五大原则。已有播种量的明确规定。已有“树肥无使扶疏，村浇不欲专生而族居”的合理密植原则。《吕氏春秋》中，上农、任地、辨土、审时等四篇写成，是为中国现存最古的农业著作。已采用深耕，掌握农时等农业措施防治虫害。

前475年－前221年｜二十四节气七十二物候见于《逸周书》记载。

前372年－前263年｜《孟子》提出“不违农时”的生产要求。

前239年｜《吕氏春秋·审时篇》提出“厚（候）之为宝”，从作物生长角度，论证了掌握农时的重要。

【园艺】

前770年－前478年｜柑桔出现记载，并记录了“桔逾淮而北为枳”的现象农圃分工，园艺走上了独立发展的道路。

前770年－前221年｜出现嫁接技术。

前332年｜中国桃树传至希腊。

【植树造林】

前770年－前476年｜开始道路植树，是为中国植行道树之始。

前475年－前221年｜已有适地适树的种植观念。已出现树木整枝技术。提倡“斧斤以时入山林”，按时采伐，保护山林。

【蚕桑与经济昆虫】

前7世纪｜山东成为全国丝织品生产中心，号为“冠带衣履天下”。

前475年－前221年｜养蚕已有专用蚕室。箔、架、席、筐等蚕具已见记载。蚕病防治已受到重视和提倡。家蚕生活史见于《蚕赋》记载。桑树已有乔木桑、高干桑、灌木桑之分。蜂蜜利用已见记载。

【畜牧】

前770年－前476年｜养马业有很大发展，按毛色分类，马已有十六类之多。出现相畜术，并出现了伯乐、九方堙、宁戚等著名相畜家。出现“牧地”之名，畜牧生产已有专用牧场。

前475年－前221年｜鸡、猪、狗等小家畜的饲养，在农区备受重视。牛、马等家畜适宜配种期见于记载。马的驯养出现“习其驰逐，闲其进止”的调教术。家禽饲养中出现代孵术。出现“鸭城”、“鸡陂”是为中国最早的鸭场和鸡场。

前307年｜赵武灵王胡服骑射，北方骑术传入中原。

前3世纪｜出现“厩苑律”，是为中国现存最早的一个畜牧法。

【兽医】

前770年－前476年｜出现专业兽医。并有内科（疗兽病）和外科（疗兽疡）之分。出现肉品检验，并发现米猪肉。

前3世纪｜出现家畜检疫，预防寄生虫。

【水产养殖】

前770年－前476年｜设置掌管捕鱼政令的官员狱人。长江下游出现大规模鱼池养鱼。

前475年－前221年｜提倡保护鱼类资源。

【食品加工与储藏】

前770年－前476年｜用水煮脱胶法提取葛纤维。用沤渍法提取麻类纤维。使用干制法加工鱼类。已有酱和酰（醋）。丝帛去胶使用日曝、水沤、灰练的“水冻”技术。

前475年－前221年｜酿酒技术已有明确记载。出现豆豉，时称大苦。出现大型粮仓。

## 秦

时 间｜事 件

【农田水利】

前219年｜修凿灵渠。

【植树造林】

前220年｜大规模种植行道树。

前210年｜蒙恬在北部边境建造人工榆树林带。

## 三国

时 间｜事 件

【农具】

227年－239年｜马钧改进翻车，用以灌溉。

【农田水利】

250年｜修戾陵堰和车箱渠，溉田万余顷，是为历史上开发永定河最早的大型引水工程。

【土地利用】

241年｜邓艾在淮河流域兴修水利，开垦屯田，是历史上对淮河流域一次有组织的大规模开发。

【茶】

3世纪｜创造饼茶。

【水产养殖】

3世纪前期｜稻田养鱼见于记载。

【食品加工与贮藏】

252年－264年｜果品用蜜渍储藏。

## 晋

时 间｜事 件

【农具】

266年－290年｜华北地区旱作出现畜拉平田、碎土工具耙、耱被广泛使用。出现利用齿轮传动和以水为动力的连碓机及连转磨。

310年｜广东连县已使用水田耙（耖）。

335年－349年｜创造自动舂车和磨车。

【土地利用】

约340年｜长江下游出现再熟稻。

【大田作物】

266年－316年｜《广志》上已记有南方水稻品种12个。

4世纪｜高粱在华南地区栽培已见记载。

【肥料】

266年－316年｜南方出现栽培绿肥若干。

【耕作栽培】

266年－316年｜《十三州志》记载上虞县下令不得害雁，是为中国有意识保护益鸟的开端。

【园艺】

266年－345年｜茭白、莼菜已成为江南著名水生蔬菜。

304年｜南方桔园利用猄蚁防蠹，是为中国利用生物防治虫害的开端。南方在水面种植菜，是中国无土栽培的又一创造。中国最早的热带和亚热带果品专著《南方草木状》问世。

【蚕桑与经济昆虫】

290年｜微粒子病和软化病见于记载前者称为黑瘦，后者称为伪蚕。柞蚕见于文献记载。

265年－298年｜紫胶见于记载，时称赤胶。

3世纪｜收聚野生蜂饲养。

390年代｜出现小蚕恒温饲养。

317年－420年｜五倍子见于记载。

【畜牧】

265年－316年｜大尾羊见于记载。《广志》中记载鸡的品种已有8种。其中有胡髯（胡须鸡），反翅（翻毛鸡）等名种。

【食品加工与储藏】

265年－316年｜密封储藏的泡菜坛已见使用。

用灰盖麦，预防麦蛾。

## 南北朝

时 间｜事 件

【农具】

479年－502年｜发明灌钢，并开始用于制造农具。

5世纪｜创造水碾和水磨。

6世纪三十年代｜出现播种工具窍瓠，覆种工具挞，中耕工具锋、耦。

【农田水利】

444年｜修建大型引黄灌溉工程艾山渠。

【大田作物】

6世纪末｜新疆地区已种植非洲草棉。

6世纪三十年代｜作物品种有很大发展。《齐民要术》已收有粟品种86个，水稻品种24个。已认识防杂保纯的重要，并创造了单收、单打、单储、单种的留种田。出现大麻子、韭菜子的新陈鉴别法。紫草、红蓝花等染料作物已进行生产性栽培。

【肥料】

6世纪三十年代｜绿肥被称为“美田之法”，绿豆、小豆、胡麻已作绿肥在北方栽培。并且认识绿肥具有“良美与粪不殊，又省功力”的作用。

【耕作栽培】

439年｜利用温泉种稻，实现一年三熟，是为大田生产上利用地热的最早记载。

6世纪三十年代｜耕耙耱的抗旱保墒作用已有理论说明。

出现浸种催芽技术。

提倡适时早播。

播种方法已有漫掷、耧种、耧耩漫掷、搞种、逐犁抢种等多种形式。

中耕已有锄锋、耩等方式。并认识到中耕除具有除草作用外，还具有抗旱保墒、饶子多实的作用。

水稻栽培出现烤田技术。

北方旱作使用冬灌。

北方轮作技术大发展，生产上普遍采用禾谷和绿肥轮作。

北魏著名农学家贾思勰所著《齐民要术》问世，书中提出了“顺天时、量地利，用力少而成功多，任情返道，劳而无获”的技术原则。

【园艺】

5世纪－6世纪｜果树插条用芋艿、芜菁作营养基，时称“种名果法”。白菜在江南已成为著名蔬菜。

6世纪三十年代｜果树繁殖采用嫁接技术，并创造了皮下接、劈接等方法。出现“嫁枣”技术，是为现代环剥技术的萌芽。

果园使用熏烟防霜技术。

瓜类栽培采用诱杀法治虫并用酒灰培土措施防治“瓜笼”。

使用“去狂花”措施，是为中国园艺中采用疏果技术的开端。

大蒜用鳞茎留种，进行复壮。

开始用粪大水勤措施栽培蔬菜。

【植树造林】

6世纪三十年代｜出现楮、槐和麻子混播育苗技术。

总结出树木移植的原则

用诱鞭法繁殖竹子。

【蚕桑与经济昆虫】

452年－536年｜用盐腌法储茧。

5世纪｜创造家蚕低温催青孵化技术。

6世纪三十年代｜桑树品种已有荆桑和鲁桑之分。

种苗选择见于记载。

桑树用压条繁殖。

【畜牧】

502年－556年｜中国最早的养羊专著《卜式养羊法》和养猪专著《养猪法》见于记载。

6世纪三十年代｜乳猪饲养使用索笼蒸豚法。

已认识家畜远缘杂交后代的不育性。

根据外部形态和内脏器官的关联性来认识家畜的优劣，提出相马五脏法。

总结出“服牛乘马，量其力能，寒温饮饲，适其天性”的饲养原则。

提出“食有三刍、饮有三时”的养马方法。

提出羊的配种比例为公二母十。

创造栅栏积茭喂羊法。

【兽医】

6世纪三十年代｜使用割猪尾方法预防阉割后感染破伤风。

使用隔离法，预防羊的传染病。

出现清症治疗技术。

采用多种方法治蹄病。

【水产养殖】

6世纪三十年代｜《齐民要求·养鱼篇》记有中国古代的养鱼技术，是为中国现存最早的人工养鱼技术文献。

【食品加工与储藏】

5世纪－6世纪｜出现林果脱涩技和

豆豉制造技术已有详细记载。

出现沙糖。

6世纪三十年代｜葡萄、生梨、蔬菜等使用窖藏保鲜技术。

使用糟渍储藏。

出现葡萄干加工技术。

板栗沙藏防蛀。

创造鸭蛋腌制技术，时称“杭子”。

使用“窖麦法”，“劁麦法”，“蒸黍法”储藏粮食。

## 隋

时 间｜事 件

【园艺】

608年｜莴苣传入中国。

【兽医】

600年｜出现专业兽医机构。

【水产养殖】

605年｜太湖白鱼引种至洛阳。

【食品加工与储藏】

581年－609年｜出现柑桔涂蜡保鲜技术。

## 唐

时 间｜事 件

【农具】

7世纪上半叶｜出现用水力提水的工具水轮。

682年－683年｜王方翼造人力耕地机。

689年｜水井提水使用井车。

712年－770年｜四川使用连简（筒车的一种）灌溉。

772年－842年｜出现利用曲柄辘轳和空中缆道相结合提取河水的灌溉工具--机汲。

811年｜收麦专用工具钐已普遍运用。

828年｜水车在关中地区推广。

829年｜水车由中国传入日本。

879年－880年｜长江下游出现江东犁，中国水田犁至此已经定型。江南水田使用耙、礰礋、碌碡等平田和打溷泥浆的工具。陆龟蒙作《耒耜经》是为中国现存最早的农具书。

【农田水利】

624年｜云得臣在龙门引黄灌溉，溉田60多万亩，是为中国大规模引黄灌溉工程之始。八世纪浙江盐官修捍海塘堤240里。

780年－805年｜书武在绛州引汾水溉田130多万亩。

785年｜于𬱖在浙江吴兴修𬱖塘。

808年｜韦丹在南昌经江堤，修筑陂塘598处，溉田120万亩。

810年｜修吴江塘路。

826年｜修治白渠，灌溉面积比汉时扩大四倍，时称三白渠。

833年｜王元𬀩在宁波熔铁灌堤，筑成石堰，截口断流，溉田数十万亩。

【土地利用】

8世纪｜梯田出现于云南。

8世纪下半叶｜在太湖地区大规模屯田。

【肥料】

8世纪下半叶｜利用路粪法积制厩肥。

【大田作物】

8世纪下半叶｜稻麦已成为粮食生产中的主要作物。

734年｜形成南粮北调，时称北运。八世纪荞麦种植开始发展。出现芳香类型的优质稻。

9世纪六十年代｜云南出现稻麦二熟制。

【耕作栽培】

9世纪初年｜华北早作出现顶凌耙地。

北方旱作出现浅深浅的中耕法。

688年｜武则天删订《兆人本业》，是为中国最早的官修农书。

716年｜创造点火诱杀和开沟扑杀相结合的治蝗技术。

9世纪｜出现耕、耙、碌碡相结合的水田耕作法。

10世纪初年｜薯蓣栽培技术见于记载。

《四时篡要》问世。

【园艺】

640年｜马奶葡萄从西域传入中原。

646年｜菠菜传入中国。

7世纪｜牡丹开始人工栽培，并成为全国名花。

8世纪｜出现盆景。

8世纪下半叶｜利用温泉栽培蔬菜。

860年｜海枣（波斯枣）、扁桃（巴旦杏）、阿月、浑子、树菠萝（菠萝蜜）、齐敦果（油橄榄）等已见于记载。

10世纪初年｜人工栽培食用菌。且懂得近缘植物嫁接容易成活的道理。

【茶】

764年｜陆羽作《茶经》是为中国最早的茶叶专著、书中记载了当时种茶、采茶、制条、饮茶等技术和经验。

793年｜征收茶税，十取其一，是为中国茶税之始。

约805年｜回纥开始“驱马市茶”，是为中国茶马互市的开端。

茶树种籽传至日本贺滋县。

出现大规模茶园，采茶人数多达三万人。十世纪初茶树栽培使用直播繁殖技术，并使用茶粮间作。应用茶子沙藏催芽法。

【蚕桑与经济昆虫】

751年－762年｜乐喷，吕礼到依拉克传授织绸技术。

767年｜北方丝织技术传到江南。

10世纪初年｜低干桑栽培技术见于记载。

【畜牧】

627年－665年｜建立家畜饲料基地。

627年－754年｜西北大家畜再次大发展、形成中国畜牧生产第二次高潮。

8世纪初叶｜制订家畜饲料标准。

推行家畜繁殖饲养奖惩制度。出现马籍制度和马印制度。

684年－704年｜耕牛饲养已受重视。

806年－820年｜著名苦泉羊（同羊）已见于记载。

10世纪初年｜利用水生植物养猪。

【兽医】

9世纪初年｜出现兽医教育。

出现《五脏论》和《八邪沦》是为兽医对病机、病因研究见于文献之始。马体针灸出现专著《伯乐针经》内有穴位71个，针刺点171个，并提出了“病者深浅，补泻相应”的治疗原则和针刺手法。用火烙术治马的四肢病，用放血法治疗马的疽壅和中毒病。

10世纪初年｜中国现存最古的兽医专著《司牧安骥集》问世。使用手术摘除牲畜淋巴结，时称取槽法。已有直肠检查法，并创造了掏结术。

【水产养殖】

8世纪中叶｜唐律规定不准卖鲤，吃鲤，鲤鱼生产受到严重打击。

684年－704年｜驯养水獭捕鱼。

712年－756年｜盆养观赏鱼在唐宫中出现。

9世纪｜广东南海地区出现人工采集鱼卵孵化鱼苗。

10世纪初年｜新、陇等州利用养鱼开荒种稻。

【食品加工与储藏】

640年｜制葡萄酒技术从高昌传入中原。

647年｜遣使赴印度学习制糖法。

10世纪初｜小麦热进仓技术进一步发展。

利用盐水浸泡储藏板栗。

创造出酒化率特高的“法曲”。

出现麸豉、酱油、十日酱法的制作技术。

## 五代

时 间｜事 件

【农田水利】

907年－931年｜太湖地区出现“五里一纵浦”，“七里一横塘”的河网化局面。设置“撩浅军”，负责疏浚塘埔，罱捞河泥，修理堤岸，种植树木，修建堰闸等工作，是为中国设立农田水利专业队伍之始。

910年｜钱塘江口修筑石海塘。

【土地利用】

907年－931年｜江南太湖地区圩田大发展。

【耕作担培】

948年｜禁捕益鸟。

【园艺】

953年｜西瓜由胡桥从回纥传入契丹地区。

## 元

时 间｜事 件

【农具】

1271年—1294年｜风力已用于农业生产，并出现了风车和风磨。

1293年前｜北方地区使用下粪耧种和砘车等播种工具

中耕工具中出现了耧锄和耘荡（按即调）。

提水工具中出现了水转翻车和高转筒车。

收割工具中出现了麦衫、麦笼和推镜的联合作业。

加工工具中出现了水轮三事、水转连磨、水转大纺车和木棉搅车。

出现劳动保护工具，计有耘爪、覆壳、通簪、臂篝、薅马等。

1300年｜中国现存最早的农器图谱五枚《农书·农器图谱》问世，全书共收录农具一百多种。

【农田水利】

1293年｜已建立较完善的渠系护养制度，已有较完整的渠系用水制度。

【土地利用】

1300年｜王祯《农书》记载有圩田、围田、柜田、梯田、架田、沙田、涂田等各种土地利用方式。修筑沟洫台田利用滨海盐碱地。

【大田作物】

1250年代｜棉花由边疆分南北两路引入内地，并很快成为了中国重要的衣着原料。

1286年｜前苎麻由长江流域向黄河流域发展。

1300年｜王祯《农书》已将水稻分为籼、粳、糯三类。

13世纪70年代｜花生之名已见《饮食须知》记载，时称落花生，也叫长生果。

【肥料】

1300年｜王祯在《农书》中将肥料分为苗粪（栽培绿肥）、草粪（野生绿肥）、火粪（熏土）、泥粪（河泥）四类。已认识人畜粪的施用要注意生熟和适量。

【耕作栽培】

1273年｜前棉花栽培采用打项整枝技术。

苎麻已采用实生苗、分根、分株、压条等方法进行繁殖。

1273年｜《农桑辑要》问世，是为中国现存最早的官修农书。

风土观念有了很大发展，原有的风土限制说开始被突破。

1293年前｜前采用三区内外套翻耕整地技术。

稻田冬作采用开沟作垄技术。

稻田中耕采用输田技术。

1293年前｜前水稻插秧通行一人插一行，每行插六株，株距五、六寸的栽插技术，中国传统的插秧方式已开始定型。

【园艺】

1293年前｜前出现温室囤韭黄技术。出现阳畦栽培。

食用菌栽培使用人工接种。

1293年前｜前蔬菜使用冷床育苗。

果树用截主根栽培、时称骟树。

果类使用修剪整枝，瓜类使用掐蔓整枝，促使果实肥大。

13世纪80年代｜胡萝卜已见记载。

13世纪80年代｜柳贯作《打枣谱》，书中记有枣的品种73个。

13世纪80年代｜出现类似今日微型盆景的“些子景”。

【蚕桑及经济昆虫】

13世纪80年代｜桑树上已使用身接、皮接、靥接。枝接、根接等多种嫁接方法。

桑树使用压条繁殖。

使用米粉、绿豆粉、桑叶粉添食。

桑树害虫及其防治方法已有详细记载。

已总结出十体、三光、八宜、三稀、五广等养蚕经验。

鲜茧储藏已有日晒、盐渍、笼蒸等方法。

对家蚕生活各阶段所需温度已有详细说明。

1286年｜已认识叶质同蚕病的关系。

缫丝方法已有热釜和冷盘之分。

利用低温处理，淘汰家蚕劣种，选择家蚕良种。

桑树修剪、整枝技术有了较系统的总结。

13世纪80年代｜已有割蜜防峰螫的方法。

13世纪80年代｜采用冬季添食办法养蜂。

【畜牧】

1237年｜前使用“三和一缴”法养牛。

创造养猪速肥法“肥豕法”。

1271年—1294年｜出现栈鹅易肥法和栈鸡易肥法。

13世纪80年代｜出现青饲料发酵技术。

【兽医】

1271年－1294年｜已有治疗马眼感染牛指状微丝蚴（时称浑睛虫病）的技术。

卞宝（卞管勾）作《痊骥通玄论》，对脏腑病理和一些常见多发病的诊疗作了总结性论述，并提出了脾胃发病学说。

【食品加工与储藏】

13世纪80年代｜黄道婆在松江地区推广纺织技术。

13世纪80年代｜出现制柿干（即柿饼）技术。散茶加工技术见于记载。

13世纪80年代｜造酥油（即奶油）技术见于记载。