PH值

酸度pH，亦称pH值、氢离子浓度指数、酸值、酸碱值、“⿰离𢀖”（离氢切、注音：ㄌㄧㄥˊ、拼音：líng）标值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也是衡量溶液酸碱程度的最普遍标准。概念在1909年由丹麦生物化学家瑟伦·索伦森提出，“pH”的“H”代表氢离子（H⁺）；“p”的来源则有几种说法：第一种称p代表德语“potenz”，意思是力度、强度；第二种称pH代表拉丁文“pondus hydrogenii”，即“氢的量”；第三种认为p只是索伦森随意选定的符号，因为他也用了q。现今的化学界把p加在无量纲量前面表示该量的负对数。

通常（25℃、298.15K），溶液pH小于7时呈酸性，pH大于7时呈碱性，等于7时为中性。

pH可小于0，如10M盐酸的pH为−1；也可大于14，如10M氢氧化钠的pH为15.00。

## 历史

1909年，丹麦化学家瑟伦·索伦森在嘉士伯实验室引入了pH的概念，最初使用符号“pH•”，以H•作为小写p的下标。这个概念后来于 1924 年被修改为现代 pH 值，以适应电化学电池的定义和测量。

瑟伦·索伦森没有解释为什么他使用字母 p，并且该字母的确切含义仍然存在争议。瑟伦·索伦森描述了一种利用电位差测量 pH 值的方法，它代表氢离子浓度的 10 的负次方。字母 p 可以代表法语 puissance、德语 Potenz 或丹麦语 potens，均表示“力量”，也可能表示“潜力”。所有这些单词在法语、德语和丹麦语中均以字母 p 开头，这些语言是索伦森发表论文所用的语言：嘉士伯实验室讲法语；德语是科学出版的主要语言；索伦森是丹麦人。他在论文其他地方也以大致相同的方式使用了字母 q，并且他可能任意地将测试溶液标记为“p”，参考溶液标记为“q”；这些字母经常成对出现。一些文献资料表明，“pH”代表拉丁术语 pondus Hydrogenii（氢的量）或 potia Hydrogenii（氢的力量），尽管瑟伦·索伦森的著作并不支持这一点。

在现代化学中，p 代表“负的十进制对数”，并在术语 pKa 中用于表示酸解离常数，因此 pH 是“H+ 离子浓度的负十进制对数”，而 pOH 是“ OH-离子浓度的负十进制对数”。

对乳制品和食品安全产生影响的细菌学家爱丽丝·艾万斯 (Alice Catherine Evans) 认为威廉·曼斯菲尔德·克拉克 (William Mansfield Clark) 及其同事（包括他自己）在 1910 年代开发了 pH 测量方法，该方法对此后的实验室和工业应用产生了广泛影响。在他的回忆录中，他没有提到克拉克和同事几年前对索伦森的工作了解多少。他说：

第一个测量 pH 值的电子方法是由加州理工学院教授阿诺德·奥威尔·贝克曼于 1934 年发明的。这是为了响应当地柑橘种植商新奇士的请求，该种植商希望有一种更好的方法来快速测试他们从附近果园采摘的柠檬的 pH 值。

## 定义

物质｜pH值｜性质

浓硫酸（95 M）｜-2.05｜酸性

浓硝酸（48 M）｜-1.65

浓盐酸（10 M)｜-1.00

硝酸（1 M）｜-0.25

氢氯酸（1 M）｜0.00

铅酸蓄电池的酸液｜1.00

稀盐酸（0.08 M）｜1.15

胃酸｜1.20

柠檬汁｜2.00

食醋｜2.25

可乐｜2.50

番茄汁｜3.00

橙汁｜3.20

苹果汁｜3.50

啤酒｜3.90

酸雨｜4.50

咖啡｜5.00

茶｜5.70

牛奶｜6.50

蒸馏水，氯化钠溶液｜7.00｜中性

人血｜7.35～7.45｜碱性

海水｜8.00

肥皂｜8.90～10.10

石灰水｜11.00

家用氨水除垢剂｜11.50

漂白水（次氯酸钠）｜12.50

家用通渠剂｜13.50

氢氧化钠（1 M）｜14.00

氢氧化钾（1 M）｜14.50

浓氢氧化钠溶液（25 M）｜15.35

pH的计算公式是

pH＝-logH⁺＝log$\frac{1}{\left[ \mbox{H}^+ \right]}$

H⁺指溶液氢离子活度（有时也写为H₃O⁺，水合氢离子活度），单位摩尔每升或M（mol/L），稀溶液中氢离子活度约等于氢离子浓度，可用氢离子浓度来近似计算。

在25°C，pH＝7的水溶液（如纯水）为中性，水在25°C自然电离出的氢离子和氢氧根离子浓度的乘积（水的离子积常数，Kw）始终是1×10⁻¹⁴，且两种离子的浓度都是1×10⁻⁷M。pH小于7即H⁺浓度大于OH⁻浓度，溶液酸性强，而pH大于7则H⁺浓度小于OH⁻浓度，溶液碱性强。是故pH愈小，溶液愈酸；pH愈大，溶液也就愈碱。

如溶剂非水或温度非25°C，中性溶液pH就可能不是7，而须计算该溶剂在这温度的电离常数来决定中性pH的值；水在373K（100℃）的离子积常数为5.5×10⁻¹³，pH约6.13，此时为中性溶液。现实的溶液不是理想溶液，仅用H⁺浓度不可准确测量，也无法准确计到溶液的pH，故应采H⁺活度，即

pH＝-log$(a {H}^+) = \log_{10}\left(\frac{1}{a {H}^+}\right)$

这样从理论上讲只要知道氢离子的活度a(H⁺)就可以得到溶液的准确pH。

于是pH有了操作定义：测量以下伽伏尼电池的电动势E未知：

参比电极｜浓氯化钾溶液‖要测的溶液｜H₂｜铂（电极）

将未知pH的溶液换成已知pH的溶液，同样测量电池的电动势E已知，则

pH（未知）＝pH（已知）＋$\frac{(E_\text{已知} - E_\text{未知}) F}{RTln(10)}$

F为法拉第常数，$R$为摩尔气体常数，$T$为热力学温度。测定未知溶液与标准溶液的电动势就可计出未知溶液的pH。IUPAC为此规定了一些标准溶液的pH。

## 测量

溶液pH有很多方法来测量：

- 在待测溶液加入pH指示剂，不同指示剂根据不同的pH会变色，根据指示剂的研究就可以确定pH的范围。滴定时，可以作精确的pH标准。此外，有多种pH指示剂配制而成的pH试剂。
- 使用pH试纸，pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻棒沾一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸颜色对照比色卡也可以得到溶液的pH。上方表格就相当于比色卡。
- pH试纸不能够显示出油份的pH，pH试纸以氢离子来量度待测溶液的pH，但油没有氢离子，pH试纸不能显示出油份的pH。
- pH试纸及pH指示剂难以测试有颜色的溶液，因为溶液的颜色会干扰结果的颜色，所以不能使用pH试纸及pH指示剂测试有颜色的溶液。
- 使用pH计，pH计是测量溶液pH的仪器，它通过pH选择电极（如玻璃电极）来测量出溶液的pH。pH计可精确到小数点后三位。

## pOH

pOH（氢氧根离子浓度指数）是和pH相对应、表示溶液中氢氧根离子活度的概念。

pOH＝－logOH⁻

在298K（25℃），水的离子积Kw＝H⁺OH⁻＝10⁻¹⁴，log Kw＝logH⁺＋logOH⁻，pOH＝14－pH，pH和pOH之和为14。

## 用途

组织或物质｜pH

胃酸｜1

溶酶体｜4.5

嗜铬细胞颗粒｜5.5

人类皮肤｜5.5

尿液｜6.0

37°C的纯水｜6.81

细胞质｜7.2

脑脊液（CSF）｜7.5

血液｜7.34－7.45

线粒体基质｜8.0

胰腺分泌物｜8.1

由pH定义得知pH是衡量溶液酸碱的尺度，很多领域都要知溶液pH从而控制溶液酸碱：

- 医学：人血pH通常在7.35－7.45间，超出范围就是病理现象。唾液pH也用于判断病情。
- 化学和化工：很多化学反应须在特定pH，否则得不到期望产物。
- 农业：茶等很多农作物有喜欢酸土或碱土的习性，控制土壤pH可使农作物更茁壮。

## 外部链接

- The pH Scale
- Chem1 Virtual Textbook, Acid-base Equilibria and Calculations
- Red Cabbage pH Indicator
- Food and Foodstuff – pH Values
- Online pH Calculator for about 100 inorganic Acids, Bases, and Salts