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17世纪

1601年1月1日至1700年12月31日的这一段期间被称为17世纪，属于早期现代，在欧洲也称巴洛克时期。17世纪涵盖了法国的黄金时代“大世纪”、西班牙黄金时代、荷兰黄金时代以及科学革命，欧洲政权在这段时期发动一系列规模庞大的战争和殖民征服。

自17世纪中期的法西战争，欧洲局势开始由法兰西王国主导，路易十四在绝对君主制的控制下，对其他欧洲列强发动一系列如法荷战争、大同盟战争的战事，扩大了法国的疆界。在中国，满清入关后成功清扫明朝的残存势力，并对西北地区扩张。在伊斯兰世界，三大火药帝国：鄂图曼帝国、萨非王朝和莫卧儿帝国都达到自己疆域的顶峰。在日本，德川家康建立了德川幕府，并于1630年颁布了锁国命令，并持续至19世纪的黑船事件。

在17世纪，经过欧洲科学家的努力，对数、电、望远镜、显微镜、微积分、万有引力定律、运动定律、气压、解析几何、机械计算器等等事物被发明或发现。欧洲的文化艺术在这段时期也快速发展。

在这一时期，欧洲殖民者对美洲殖民地的扩张正式上轨道，包含大量的白银开采，以至于在全世界造成通货膨胀。欧洲殖民者如荷兰与英国在东亚和南亚的势力也逐步扩大，开始控制了部分地区的沿海地区。

## 重要事件、发展与成就

- 天灾人祸
- 世纪初，地球进入小冰期时代，地表气温开始变冷，农作物产量大幅度降低。
- 王恭厂大爆炸：1626年5月30日，中国北京西南隅的王恭厂周边区域发生离奇爆炸事件，半径达750米，面积达2.25平方公里的爆炸范围，造成2万余人的重大死伤。后人估算，此次爆炸威力约为1至2万吨当量的三硝基甲苯，相当于广岛原爆。
- 明末大鼠疫：明末大鼠疫开始于1633年，地点是山西。1641年传到河北，并随着李自成和清朝的军队传到更多的地区。同年鼠疫传到北京，造成北京人口的大批死亡。有一个统计数字，这场大疫夺走20万北京人的性命，而北京城当时的人口，估计在80万到100万，等于每四到五个北京人中，就死掉一人。
- 明末清初屠杀事件：清军入主中原前后包括清朝军队、明朝军队（包括南明政权）、农民武装等多方势力混战所造成的屠杀事件。以清军为例，清军为报复反抗者的激抗和推行剃发令而制造多起冲突和屠杀事件，如曾在扬州、桂林、昆明、江阴、嘉定、广州实行屠城。
- 伦敦大瘟疫：一场1665年至1666年间发生在英国的大规模传染病爆发，超过10万人死于这次瘟疫之中，足足相当于当时伦敦人口的五分之一。
- 伦敦大火：1666年9月2日至9月5日，发生了伦敦历史上最严重的火灾。火灾损失包括13200户住宅、87座教区教堂、圣保罗大教堂以及多数市政府建筑，估计造成城市8万人口之中的7万居民无家可归。
- 郯城大地震：1668年7月25日，中国山东郯城发生规模8.5级大地震，压毙5万余人。
- 1679年三河・平谷地震：1679年9月2日，中国河北省北部燕山地震带发生大地震。震中位于河北省大厂回族自治县夏垫镇。此震是中国东部人口稠密地区影响广泛和损失惨重的知名历史地震之一，是北京附近历史上发生的最大地震。震级估计为8级。
- 战争与政治
- 欧洲大规模宗教战争止于三十年战争（1618年6月23日－1648年10月29日）。
- 大洪水时代（1648年1月—1654年的哥萨克人赫梅利尼茨基起义 1655年—1660年的波瑞战争 1654年—1664年的波俄战争）
- 法兰西王国成为欧洲霸主和世界第一强权。
- 荷兰共和国跻身世界大国之列。
- 大同盟战争，法国被遏制。
- 英国清教徒革命。
- 英国光荣革命，英国崛起。
- 明朝灭亡，清朝（1616年—1662年 清朝取代明朝的战争）建立。
- 德川家康消灭丰臣氏并建立江户幕府，日本战国时代结束。日本进入江户时代。
- 日本岛原之乱及后日本锁国。
- 地理大发现时代在此时期进入尾声。
- 社会与经济
- 克鲁人从利比里亚移入科特迪瓦。
- 英国农业革命。
- 荷兰人建立了一套完整的市场和银行制度及全世界第一间股票交易所。
- 康熙二十二年1683年，康熙皇帝谕令禁止开矿。
- 科学技术
- 1687年，艾萨克·牛顿发表的论文《自然哲学的数学原理》里，对万有引力和三大运动定律进行了描述。
- 第一阶段西学东渐。
- 文化娱乐
- 在欧洲文化史来说，17世纪的欧洲文化与艺术已经开始从文艺复兴时期迈入了巴洛克时期。
- 在中国，耶稣会传教士活跃于明朝与清朝，欧洲文化盛行于中国宫廷。
- 疾病与医学
- 安东·范·列文霍克（Antony van Leeuwenhoek）：建造了高清晰度的单显微镜，研究了毛细管循环和肌肉纤维。他观察了血球、精子与细菌，并绘出了它们的形象。于1683年发现了细菌。
- 威廉·哈维在1628年发表《关于动物心脏与血液运动的解剖研究》，1651年发表《动物的生殖》（De Generatione）等。这些成就对生理学和胚胎学的发展起了很大作用。
- 环境与自然资源
- 渡渡鸟灭绝。
- 毛里求斯夜苍鹭灭绝。
- 宗教与哲学
16世纪

16世纪是指公元1501年1月1日至1600年12月31日的这一段时期。16世纪是地理大发现、殖民主义发展的一个世纪，也是宗教改革的时代，使各种新的神学思想出现。

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## 重要事件、发展与成就

### 科学技术

- 1571年，发明了手表
- 16世纪科学萌芽，欧洲教会的教条主义受到冲击。
- 哥白尼发表日心说
- 麦哲伦船队环绕航行世界
- 1582年10月，教宗额我略十三世推行历法改革，将使用近千年的儒略历改成格里历。该历法初期仅在天主教派为主的国家施行，但绝大多数东正教派与新教派为主的国家则继续使用儒略历以至于出现了未来近三个世纪西方国家官方使用两个公历记法共存的时代。因为格里历记法相较于儒略历精准，所以后期格里历逐渐被德、英、美、俄等非天主教派为主的国家接受并推广至世界上其他国家使用。格里历最终替代儒略历成为了全球主要使用的公历历法。

### 战争与政治

- 欧洲
- 西班牙在卡尔五世统治下成为日不落帝国。
- 英国在伊丽莎白一世统治下成为欧洲强国。
- 西方向美洲殖民。
- 欧洲北部发生宗教改革。
- 法国宗教战争
- 荷兰独立战争。
- 亚洲
- 印度被西方殖民主义逐步侵蚀。
- 日本战国时代。
- 万历朝鲜战争。

### 天灾人祸

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- 16世纪内欧洲一再受到鼠疫的摧残
- 三大美洲文明——阿兹特克、玛雅及印加文明受到西班牙人带来的天花等疾病影响，使美洲人口大幅减少
- 嘉靖大地震：1556年1月23日，中国陕西、山西、河南同时发生地震。地震波及大半个中国，有感范围远达福建、两广等地。地震中死亡人数约83万人（不包括没有登记户口的居民），成为世界史上死亡人数最多的地震。
- 圣巴多罗买大屠杀：1572年8月23日，胡格诺派领袖加斯帕尔·德科利尼遭刺杀未遂后的第二天，法王亲自御诣下诏全数杀害胡格诺派领袖（包括德科利尼本人在内）。随后，对于胡格诺派的屠杀更扩散至巴黎市郊及附近城镇，持续数周之久。现代估计死亡数目的范围十分宽阔，大约从一万人至七万人之间不等。

### 文化娱乐

16世纪是文艺复兴鼎盛的时期

### 疾病与医学

随着其他科学的发展和思想的解放，在欧洲医学也开始科学化。教会不准解剖人体的禁令开始被瓦解

### 环境与自然资源

西班牙征服者埃尔南·科尔蒂斯在墨西哥发现阿兹特克皇帝饮用一种由可可豆加水和香料制成的饮料，品尝后带回西班牙，并在西非一个小岛上种植可可树。

### 宗教与哲学

16世纪在欧洲马丁·路德改革教会，创立新教。

### 明朝年号

十六世纪中国处于明朝，1501年至1600年对应年号从弘治十四年到万历二十八年。

- 弘治 (1501年—1505年）
- 正德 (1506年—1521年）
- 嘉靖 (1522年—1566年）
- 隆庆 (1567年—1572年）
- 万历 (1573年—1600年）
14世纪

1301年1月1日至1400年12月31日的这一段期间被称为14世纪。

14世纪是欧洲文艺复兴运动的主要时期，许多古文明文化被重新发掘，并且奠定了现代科学的基础，其中宗教方面的发展尤为突出。

## 重要事件、发展与成就

科学技术：

- 火药、火炮、香水传入欧洲。

战争与政治：

- 1309年，教宗成为法国国王的人质，圣座从罗马迁至亚维农。亚维农教廷时期开始。
- 1333年，日本镰仓幕府灭亡，进入南北朝时代与室町时代。
- 1339年，英国与法国开始百年战争。
- 1353年，伊儿汗国灭亡。
- 1368年，朱元璋建国号为大明。
- 1370年，帖木儿建国号为帖木儿帝国。
- 1371年，洪武四年十二月朱元璋颁布“禁海令”
- 1388年9月14日，明朝大将徐达率军攻陷大都（北京），元廷退居蒙古高原，由元顺帝创立北元，就此元朝（蒙古）灭亡。
- 1388年5月17日，明朝大将蓝玉在捕鱼儿海之战击败天元帝，并俘虏其次子地保奴、妃子等六十四人，及故太子必里秃妃并公主等五十九人。
- 1388年11月1日，也速迭儿杀害天元帝和太子天保奴。
- 1388年11月4日，北元政府机构官员老撒率领其众投降大明，大元大蒙古国正式灭亡。
- 马雅文明城邦开始争战不休，文化开始式微。

天灾人祸：

- 洪洞赵城地震：1303年9月17日，中国山西洪洞、赵城一带发生8级地震，造成200,000到475,800人死亡，大震后余震数年不止，加之连续三年天旱无收，人民饥寒交迫，流离失所。
- 黑死病：人类历史上极严重的瘟疫之一。一般认为起源于亚洲，一说起源于中亚，一说起源于喜马拉雅山区，一说起源于黑海城市卡法，约在14世纪40年代散布到整个欧洲，而“黑死病”之名是当时欧洲的称呼。这场瘟疫在全世界造成了大约7500万人死亡，根据估计，瘟疫爆发期间的中世纪欧洲约有占人口总数30%-60%的人死于黑死病。
- 明初四大案：明朝初期，明太祖朱元璋为消灭他认为对他的朝廷有威胁的人、整顿吏治、惩治贪污而策划的著名四大事件或屠杀；分别为：洪武十三年（1380年）的胡惟庸案，九年或十五年（1376年或1382年）的“空印案”，十八年（1385年）的郭桓案，二十六年（1393年）的蓝玉案。胡惟庸与蓝玉案件习称“胡蓝之狱”，是朱元璋诛杀开国功臣的政治事件，而“空印案”与“郭桓案”则是对涉嫌贪墨的官吏进行大规模的镇压。朱元璋在这些案件中疯狂株连，一共处决了数万人。

文化娱乐：

- 文艺复兴首先从佛罗伦萨兴起。
- 北山文化在日本兴起。
- 元曲

社会与经济：

- 汉萨同盟进入鼎盛，欧洲商业交通网基本形成

疾病与医学：

环境与自然资源：

宗教与哲学：

- 禅宗在日本继续发展，大德寺、妙心寺、天龙寺建立
国际葡萄酒城

国际葡萄·葡萄酒城是国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）对于葡萄种植作出杰出贡献，且葡萄酒的品质达到国际公认水准的地域所授予的称号。

## 来源

17世纪，法国葡萄酒商为了突出自己所生产葡萄酒的个性，于在该地域的葡萄酒前冠以“城”字。受到法国的影响，意大利、英国、西班牙等盛产葡萄酒的国家，也将本国著名葡萄酒产地定名为葡萄酒城。

国际葡萄·葡萄酒组织（原名：国际葡萄·葡萄酒局）成立后，法国、英国、意大利等33个主要葡萄酒生产国，成为葡萄酒局成员国。为促进世界葡萄种植及葡萄酒业的发展，经过国际葡萄·葡萄酒组织成员国的研究，对于葡萄种植作出杰出贡献，且葡萄酒的品质达到国际公认水准的地域，才批准将该地命名为“国际葡萄·葡萄酒城”。

## 国际葡萄·葡萄酒城列表

亚洲

- 烟台——1987年10月在罗马召开的国际葡萄和葡萄酒局年会上正式命名中国烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”，使烟台成为全球一百多个著名酒城之一，同时正式成为该组织在亚洲唯一观察员（后因种种原因，烟台观察员身份停止）。
鲁菜

鲁菜是山东的地域传统菜系，亦为中国四大菜系之一。在宋代以后，成为“北食”（即中国北方菜系）的代表；明、清两代成为宫廷御膳主体菜系。对华北北京、天津、河北和东北各地的饮食文化影响深远。

因为山东的地理文化原因，鲁菜分为济南菜和胶东菜两大派（另有独居一格的孔府菜）。济南菜因为地理原因，与中国其他菜系相比，选料范围相对较少。但这造就了其选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。胶东菜则以海鲜闻名，而且将海鲜与其他食材巧妙结合。

## 历史

鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明夏代时，山东已经用盐调味；周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。

传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味；而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。而“食不厌精，脍不厌细”的孔子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”。说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。

鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类，可分为拌、炝、腌、冻、酱、靠、薰、酥；炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、汆、烩、蒸、煎、烤、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁、蜜腊等数十类。

秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢靡生活。根据“诸城前凉台庖厨画像”，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，烹饪操作的全过程，可和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。

在这漫长的岁月中，吴苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹饪高手或美食家，他们对鲁菜的发展都作出了重要的贡献。到元、明、清时期，鲁菜更大量进入宫廷成为御膳标准，并因此得以在北方各地广泛流传。

## 派系

山东各地烹调技艺各有所长，一般认为鲁菜内部分为两大派系，为济南菜和胶东菜，分别擅长肉类和海鲜。有时也分为三大派系，另加上孔府菜。另外，鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜，泰安则有以豆制品为主要原料的素菜，鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉鱼菜肴。各地风味特色经过长期的历史互有影响。

济南自金、元以后便设为省治，济南的烹饪名厨们，利用丰富的资源，全面继承传统技艺，广泛吸收外地经验，把东路福山、南路济宁、曲阜的烹调技艺融为一体，将当地的烹调技术推向精湛完美的境界。济南菜取料广泛，包括山珍海味，瓜果蔬菜，以及畜禽内脏等皆可制成美味佳肴。济南饮食业历来十分兴盛，原有的聚丰德、汇泉楼等曾久负盛名的老店，均以经营山东传统风味菜闻名。

烟台、青岛位于胶东半岛，以烹制海鲜见长。葱烧海参即为胶东菜代表。

特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长以葱香来调味。烹制海鲜甚有特色。

沂蒙菜亦是鲁菜的一个新的分支，以红烧兔子头为代表菜式。近年来博山菜亦备受关注。

### 济南菜

济南府为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。另外汤菜也是济南菜的一大特色。

代表菜有

- 奶汤蒲菜
- 糖醋鲤鱼
- 糖醋脊丝
- 爆炒腰花
- 拔丝地瓜
- 油爆双脆
- 汤爆双脆
- 锅烧肘子
- 四喜丸子
- 德州扒鸡
- 蜜汁梨球
- 干烂虾仁
- 济南烤鸭
- 清汤燕窝
- 炸荷花
- 九转大肠
- 火腿炒蒲菜
- 坛子肉
- 把子肉
- 软炸腰穗
- 焦熘肉片
- 油爆肚头
- 卷煎
- 奶汤核桃肉
- 爆三样
- 罐儿蹄
- 黄葱烧蹄筋
- 汤爆肚头
- 烧面筋
- 珊瑚白菜
- 炸茄盒
- 炸耦盒
- 炒八宝辣椒
- 酸辣汤
- 红烧茄子
- 奶汤白菜
- 雪丽香椿
- 溜黄菜
- 海米炒蒲菜
- 奶汤什锦
- 软烧豆腐
- 姜拌藕
- 蜜汁三果
- 蜜腊莲子
- 炒三泥
- 拔丝山药
- 水晶桃等。

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- 爆炒腰花

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- 爆三样（猪肝、猪腰子、猪大肠）

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- 面筋红烧排骨

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- 九转大肠

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- 拔丝地瓜

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- 炸金蝉

### 胶东菜

莱州、登州为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡鲜嫩，保持食材的原有味道，讲究花色造型，刀工精细。胶东菜经过汉、晋、唐的不断发展，明末清初被引进入北京。清末民初发展出以烟台为代表的“本帮胶东菜”及以青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。

代表菜有

- 葱烧海参
- 油爆海螺
- 清蒸加吉鱼
- 扒原壳鲍鱼
- 糟溜鱼片
- 浮油鸡片
- 氽双脆
- 油焖大虾
- 炸蛎黄
- 凉拌烧鸡

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- 糟溜鱼片

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- 烩乌鱼蛋

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- 芙蓉鸡片

### 孔府菜

孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，由于曲阜是历代帝王祭典朝圣的地方，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。

孔府菜的历史可追溯到公元前272年，历代传承不绝，创新不断。到19世纪末和20世纪初，孔府菜已形成了色、香、味、形、器、意独具一格的菜系。孔府菜用料广泛，做工精细，善于调味，讲究盛器，烹饪技法全面，制作程式复杂。在诸多技法上，尤以烧、炒、煨、靠、炸、扒见长。

代表菜有：

- 大件菜
- 当朝一品锅
- 燕菜一品锅
- 燕窝四大件
- 烤牌子
- 烤花蓝桂鱼
- 海米珍珠笋
- 红扒熊掌
- 扒白玉脊翅
- 御笔猴头
- 烧秦皇鱼骨
- 菊花鱼翅
- 神仙鸭子
- 一卵孵双凤
- 八宝鸭子
- 八仙过海闹罗汉
- 诗礼银杏
- 绣球鱼肚
- 怀抱鲤
- 带子上朝
- 干蒸莲子
- 家常菜
- 松子虾仁
- 玉带虾仁
- 一品豆腐
- 木须肉
- 炒小豆腐
- 烧安南子
- 炒双翠
- 九层鸡塔
- 锅塔豆腐
- 七心鸡子
- 鸳鸯鸡
- 汪肉丝
- 珍珠汤
- 鸡皮软烧豆腐
- 油淋白菜
- 炸溜茄子
- 椿芽豆腐

## 影响

山东作为北方擅长料理食材的地区，鲁菜烹调手法广泛影响华北及东北的饮食习惯与当地风味。明清时代宫廷厨师多出自山东，将鲁菜影响带至华北地区，如北京清朝的八大居之首的同和居即为鲁菜饭馆。胶东菜则经渤海传至辽东地区，进入东北。所以，许多人认为山东菜的影响面涉及到整个黄河中下游及其以北的广大地区。
厘米

厘米（centimètre）是公制长度计算单位，符号为cm，c为国际单位制（SI units）中用于百分一的词头，m为基本长度单位米（metre）。

1公分等于：

- 1米（m）的百分之一。
- 1分米（dm）的十分之一。
- 10毫米（mm）。
- 约0.3937英寸（in）。

## 字源

“厘米”的“米”音译自metre；厘，也作釐，是一个传统的中文小数单位，一厘为百分之一。“公分”的“分”是借用旧制的排列次序：里>引>丈>尺>寸>分>釐。

古制单位｜里｜引｜丈｜尺｜寸｜分｜釐

台湾称呼｜公里｜公引｜公丈｜米｜公寸｜公分｜毫米

中国大陆称呼｜千米｜百米｜十米｜米｜分米｜厘米｜毫米

香港称呼｜公里｜米｜厘米｜毫米

英式英语称呼｜kilometre｜hectometre｜decametre｜metre｜decimetre｜centimetre｜millimetre

美式英语称呼｜kilometer｜hectometer｜dekameter｜meter｜decimeter｜centimeter｜millimeter

简易单位符号｜km｜hm｜dam｜m｜dm｜cm｜mm

## Unicode

在Unicode中，厘米及其衍生单位拥有独立的编码：

- 厘米（㎝）– code 339D
- 平方厘米（㎠）– code 33A0
- 立方厘米（㎤）– code 33A4

以上的字元皆收录于中日韩相容字元中。

## 基本资料

- 货币符号：cm
- 标准：公制
- 路线数量：长度
- 单位：SI制
- inunits1：10 mm
- 单位：英制/美制 单位
- inunits2：~0.3937 in
奶制品

奶制品（dairy products）亦称乳制品（milk products）、乳类食品或奶食品，以奶为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括通过发酵获得的食品（起司和奶油）以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品（比如奶粉、炼乳等）。奶制品的来源可以有牛奶、羊奶、母乳等。

## 种类

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- 黄油

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- 起司

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- 奶油芝士

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- 鲜奶油

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- 酸奶油

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- 乳清

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- 乳清蛋白

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- 酸奶

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- 奶渣

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- 奶豆腐

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- 克非尔

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- 鲜奶（左）、酪浆（右）

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- 爱兰

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- 青瓜酸乳酪酱汁

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- 冰淇淋

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- 淡奶

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- 奶粉

## 加工过程

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### 加热

生乳经过加热处理成为巴氏奶、保久乳或超高温消毒牛奶。加热温度70~150°C，加热时间3~30秒不等，保质期也不同。

### 发酵

乳酪和奶酒

## 替代品

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- 人造奶油（玛琪琳、植物黄油）
加博尔·德奈什

加博尔·德奈什（Gábor Dénes；1900年6月5日－1979年2月9日），英语名丹尼斯·加博尔（Dennis Gabor，ˈ GAH），英国籍匈牙利裔犹太人物理学家，因发明全息摄影而获得1967年的英国物理学会杨氏奖及1971年诺贝尔物理学奖。

2010年6月5日，Google主页的LOGO为一个全息摄影的Google图标，以纪念丹尼斯诞辰110周年。

## 以丹尼斯·盖博命名的奖项

每年一次的丹尼斯·盖博奖，由SPIE（International Society for Optical Engineering）颁发。

## 基本资料

- 日语原文：丹尼斯·盖博
- 原文名：Dennis Gabor
- 出生日期：1900年6月5日
- 出生地：匈牙利布达佩斯
- 逝世日期：1979年2月9日
- 逝世地：伦敦
- 国籍：匈牙利
- 研究领域：电子工程、物理学
- 机构：伦敦皇家学院、British Thomson-Houston
- 母校：柏林工业大学、布达佩斯工业大学
- 知名于：发明全像摄影
- 获奖：

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诺贝尔物理学奖 (1971年)、IEEE荣誉奖章 (1970)
奶皮子

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奶皮子，蒙古民族奶食品之一，属于奶制品。奶皮子的制作方法是把鲜奶倒入锅中用小火煮沸后，用勺子反复扬洒，并持续加入生奶，直到表面有凝结物时，便关火冷却，数小时后可形成奶皮子。奶皮子含有较多的油脂，比一般奶类食品易于保存。
奶豆腐

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奶豆腐，蒙古民族奶食品之一，属于奶制品。

其作法先将酸奶子中的奶油提取出后，将其中水分煮干使其凝固，再放入模子中成型或以布袋挤压成型之后晒干可食用且便有保存。奶豆腐可分成加糖（甜）和不加糖（酸）两种口味。

历史奶豆腐的制作历史十分悠久。商周至先秦时期，草原部落为适应高寒游牧生活，已将鲜奶浓缩发酵制成耐储存的“乳饼”（奶豆腐雏形）。秦汉至隋唐时期，制作工艺趋于成熟，形成早期的奶豆腐，并借边境互市传入中原地区，《齐民要术》中称其为“酪干”。唐代已有用牛奶制作的“乳腐”记载。
柯奈尔·海门斯

柯奈尔‧海门斯 （Corneille Jean François Heymans，1892年1968年），比利时医学家，因发现了颈动脉窦和主动脉弓调节呼吸的作用，于1939年获得1938年度的诺贝尔生理学或医学奖。

## 基本资料

- 出生日期：1892年3月28日
- 出生地：比利时法兰德斯根特
- 逝世日期：1968年7月18日
- 逝世地：比利时法兰德斯克诺克－海斯特
- 母校：根特大学
- 机构：根特大学
- 研究领域：生理学
- 知名于：颈动脉窦和主动脉弓调节呼吸的作用
- 获奖：诺贝尔生理学或医学奖 (1938)
西里尔·欣谢尔伍德

西里尔·诺曼·欣谢尔伍德爵士，OM（Sir Cyril Norman Hinshelwood，1897年6月19日－1967年10月9日），英国化学家，因化学反应动力学方面的研究与尼古拉·谢苗诺夫一起获得1956年的诺贝尔化学奖。

## 基本资料

- 日语原文：西里尔·欣谢尔伍德爵士
- 原文名：Sir Cyril Norman Hinshelwood
- 出生日期：1897年6月19日
- 出生地：英国伦敦
- 逝世日期：1967年10月9日
- 逝世地：英国伦敦
- 研究领域：物理化学
- 机构：牛津大学
- 母校：牛津大学
- 博士导师：Harold Hartley
- 博士生：Alan Eddy、西德尼·布伦纳
- 著名学生：基思·詹姆斯·莱德勒（博士后）
- 获奖：

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诺贝尔化学奖 (1956)、与谢苗诺夫共同获得
蒙医学

蒙古族传统医学，简称蒙医学，是流传在蒙古地方的一种传统医学，是蒙古民族医药学理论和治疗方法所形成的民族医学。

## 起源

真实的起源以不可考，但相信其针灸、草药、推拿等方式是汉朝以前与匈奴之间所交流下来的产物，结合蒙古人生活在高寒地区，多户外活动，多肉食的特点，发展了自己独特的优势，基本也是用草药、针灸、推拿等方法治病，其间也受汉族中医的影响很大，以前也掺杂着萨满教的迷信，如跳大神之类。

## 历史

但现在已经进行研究，去其糟粕，以求传统医学的现代化。如同中医学一样，蒙医学为中华人民共和国卫生行政部门承认的一种医学方法。

## 概要

蒙医药学认为人体是由三根、七营（指水谷精微、血、肉、脂、骨、髓、精）和三泄（便、汗、尿）构成的统一整体，其理论三根是以赫易（其性为气）、希日（其性为热，是体温和组织的热能）和巴达干（其性寒、湿，滋润皮肤、濡养组织器官、滑利关节的粘液物质）的相互关系，来解释人体生理病理现象。

## “蒙古大夫”

“蒙古大夫”有时也被指代庸医。蒙医擅用猛药，而中国古代一些本身体质虚弱的达官贵人在接受蒙医治疗后往往效果不佳，“蒙古大夫”因此给人一种“恶治”的印象。一些蒙医医生对“蒙古大夫”一词表达过不满。因涉嫌冒犯少数民族，在中国大陆，用于形容庸医的“蒙古大夫”一词被禁止在正规媒体的新闻报道中使用。

成吉思汗嫡系出身的台湾电视节目主持人包国良说：“蒙古因为牛马多，因此十位医生里，有八位是兽医，医人的只有两位；因此，万一你骂了人家是蒙古大夫，也等于说自己是兽类了。”

## 院校

- 内蒙古医科大学蒙医药学院
- 内蒙古民族大学蒙医药学院（通辽）
- 赤峰学院蒙医学院
- 呼伦贝尔职业技术学院蒙医蒙药系
- 乌兰察布医学高等专科学校蒙中医系
- 通辽职业学院医学系蒙医学专业
- 锡林郭勒职业学院医学系蒙医学专业
- 阜新高等专科学校蒙文系蒙医学专业
斯堪的纳维亚半岛

斯堪的纳维亚半岛（Skandinaviske halvø，Skandinaviska halvön，Den skandinaviske halvøy，Skandinavian niemimaa），位于欧洲西北角，濒临波罗的海、挪威海及北欧巴伦支海，与俄罗斯和芬兰北部接壤，北至芬兰。斯堪的纳维亚半岛有两个国，即西部的挪威和南边的瑞典，斯堪的纳维亚山脉横亘于两个国家之间。整个半岛长1850公里，面积75万平方公里，是欧洲最大的半岛。半岛西部属山地，西部沿岸陡峭，多岛屿和峡湾；东、南部地势较平整。半岛北端严寒。

## 地理

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斯堪的纳维亚半岛是欧洲最大的半岛，整个半岛长约1850公里，宽度在370到805公里之间。

半岛上的瑞典和挪威两国以斯堪的纳维亚山脉为界，半岛濒临诸多水域包括：

- 东侧的波罗的海（含波的尼亚湾）
- 西面和西南面的北海（包括卡特加特海峡和斯卡格拉克海峡）
- 西面的挪威海
- 北面的巴伦支海

最高点位于挪威的格利特峰，海拔2470米，但其顶峰的冰川部分已经融化，面前最高点是位于挪威的加尔赫峰，海拔2469米。欧洲大陆最大的冰川约斯特达尔布林，就在这些山脉中。半岛有大约四分之一的区域位于北极圈以北，最北点为诺尔辰角。

半岛气候分布多样，北部是冻土带和亚寒带气候，西北部海岸到罗弗敦群岛北部是凉爽的亚寒带温带海洋性气候，中部是温带大陆性湿润气候，南部和西南部为海洋性气候。

木材、铁和铜矿藏资源丰富，瑞典南部有优良的农场。在北海和大西洋的挪威沿岸发现了大规模油田和天然气矿藏。

大部分人口集中在半岛南部；最大的几个城市是瑞典的斯德哥尔摩和哥德堡，以及挪威的奥斯陆。

## 地质概况

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斯堪的纳维亚半岛占据了部分波罗的地盾，这一稳定和巨大的地壳成分是古老的晶体变质岩。绝大部分地层土壤受大陆冰川作用被刮离，最为显著的是北部地区，那里地盾距地表最近。在这些刷离，海平面上升和气候变化影响下，耕地面积只占很少的比例（挪威3%）。冰川加深河谷，当冰层融化时，海水倾入，就形成了著名的峡湾。冰川南部贮存着大量的沉积物，构成了非常多样的自然景观。

尽管波罗的地盾很大程度上非常稳定且不受临近的地质构造影响，但几乎四千米冰层的重量致使岩层下陷。冰层消失后，岩层再次上升，这种趋势现在还在以每个世纪一米的速度持续。另一方面，南部地区趋于下陷，在低地国家和丹麦地区引发洪水。

晶体底层和土壤剥离暴露了多种矿产资源，如铁、铜、镍、锌、银和金。

## 人类

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最早关于人类在半岛南部地区和丹麦地区出现的记录可追溯到12000年前。
苏南

苏南，地区名，与苏中、苏北相对，2002年以来官方定义为江苏省南部的苏州、无锡、常州、镇江和南京五市。国家发展和改革委员会已于2013年4月25日公布中国第一个以现代化建设为主题的区域规划——苏南现代化建设示范区规划。

## 地理

苏南地区的地势，东部和中部总体上极为低平，为坦荡的太湖平原，太湖周围偶尔分布一些孤丘，如无锡的惠山（328米）等；西部南京、镇江一带丘陵起伏，包括南京紫金山（448米）、茅山（372米）等。

苏南地区大部分地方河道纵横，尤其以东部太湖平原的河网最为密集。苏南地区拥有众多湖泊，包括太湖、阳澄湖、“固城湖”、滆湖等。太湖在很长一段时间内是中国第三大淡水湖，随着洞庭湖、鄱阳湖湖区面积逐年减小，太湖已经成为中国最大的淡水湖。

## 历史

历史上，江苏省辖区的长江两岸在明代以前大多分属不同的政区。如：北宋时期苏南的苏州、常州（今常州，无锡）、润州（今镇江，南京部分地区）、秀州（今上海、嘉兴）属于两浙路，江宁（今南京）属江南东路而苏北地区属于淮南东路。

元代，苏南地区（江苏长江以南）均属江浙等处行中书省（简称江浙行省），苏北地区属河南江北行省。

明代，江苏南北一同划归南直隶。

清代江苏建省后，曾有数次以长江为界南北分治。

清顺治二年（1645），清廷改南京（南直隶）为江南省，辖区大致包括今江苏省、安徽省和上海市。设左、右布政使于江宁（今南京），左为长，右为副，掌全省政令、财赋。衙署在大功坊，即今瞻园路128号。

顺治十八年（1661），右布政使由江宁移驻苏州，领江宁等5府。

辖苏南及上海市一带；左布政使仍驻江宁，领淮安等9府，辖今苏北及安徽省一带。

清末一度在江北清江浦（淮安）设立江淮巡抚，与驻扎苏州的江苏巡抚并立。

民国时期，江苏省不再南北分治。省会设在南京（1912年到1929年）或镇江（1929年到1949年），南京1927年重新作为首都。

但是在汪精卫政权时期，江苏省省会迁往苏州，其实际管辖区域限于长江以南，南京是日治时期首都。

1949年到1952年，中共在华东大区下分别设立苏南行署区（驻无锡）和苏北行署区（驻扬州）。

苏北行署不包括今日的徐州市区，铜山县，邳州市，东海县，丰县，沛县，盱眙县，泗洪县。

## 文化

苏南的东部和中部，苏州、无锡、常州三市大部分地区是吴语区（除沿江部分地区和常州下辖的金坛市大部为江淮方言区），镇江下辖的丹阳市、丹徒区的东南部，以及南京下辖的高淳县亦为吴语区；南京的大部分地区（除高淳）、镇江市区和句容、扬中两个县级市是江淮方言区。镇江是两种方言的过渡地带，历史上原属吴语区，因为永嘉南渡（衣冠南渡）以及后来的历次北方移民迁入，沿江的市区方言逐渐转为同扬州话类似的江淮官话，而市区东南的丹徒、丹阳等地则仍讲吴语。南京的情况与之类似，但因多次成为首都，北方移民的影响更大，在方言上也更加“北化”。

苏南地区主要的地方戏和曲艺有锡剧、苏州评弹等。

## 经济

苏南是江苏经济最发达的区域，也是中国经济发展最快最发达的区域之一。

2006年11月，国家统计局发布了根据经济社会综合发展指标测算的“2006全国百强县（市）”名单，前十名中江苏占了七席，分别是昆山（第一）、张家港（第三）、江阴（第四）、常熟（第六）、武进（第八）、太仓、吴江（并列第九）。而在“2009全国百强县（市）”名单中，江阴、昆山、张家港、常熟并列第一，吴江第五，太仓第七，宜兴第九。常州市武进区因划成常州市市辖区，因而不在评比中。

2013年2月19日，南京市的溧水和高淳两地撤县设区，自此苏南境内再无县，只有县级市和市辖区。

## 交通

苏南地区，尤其是太湖平原，是中国内河航运特别发达的地区，航道极为密集，其中以长江以及京杭大运河为主干。大小城镇传统上都临河而建。20世纪初清光绪末年，铁路运输兴起，沪宁铁路贯穿苏南。1990年代以后，江苏省建成高速公路网。

## 参见

- 江苏省、江南省、南直隶
- 苏北、苏中
- 安徽、上海、浙北
- 长江三角洲

## 外部链接

- 苏南现代化建设示范区规划 - 国家发展和改革委员会
库拉河

库拉河（Kura，მტკვარი，Kür）是高加索地区最长、流域面积最大的河流，源于土耳其东北部，流经格鲁吉亚（及首都第比利斯），然后进入阿塞拜疆，与阿拉斯河汇合，最后注入里海。库拉之名源于突厥语 与明格列尔语的 kur（水、河）有关，或是一个意思为“水塘”的古阿尔巴尼亚语名词。

## 基本资料

- 原文名：Kura
- 别名：Mt'k'vari、Kür、Cyrus
- 词源：与明格列尔语的kur（水、河）有关，或是一个意思为“水塘”的古阿尔巴尼亚语名词
- 尺寸：293
- 说明：在姆茨赫塔的库拉河
- 位置：库拉河流域图
- 省级行政区：土耳其、格鲁吉亚、阿塞拜疆
- 国家／地区：高加索
- 水系：里海流域
- 来源：小高加索山脉
- 原产国：土耳其卡尔察希湖附近
- source1_coordinates：40°N 40°E
- source1_elevation：2740m
- 河口：里海
- • 位置：阿塞拜疆内夫查拉区内夫查拉
- 河口：39°N 19°E
- • 海拔：-26.5m
- 流域面积：198300km2
- 比赛场馆：哈舒里、戈里、第比利斯、鲁斯塔维、明盖恰乌尔、扎尔达布、萨比拉巴德、内夫查拉
- 长度：1515km
- • 地点：border of Georgia and Azerbaijandirectly downstream from Aras River confluence
- • 最小流量：206m3/s
- • 平均流量：443m3/s
- • 最大流量：2250m3/s
- • 地点：border of Georgia and Azerbaijan
- 左岸支流：约里河、阿拉扎尼河
- 右岸支流：赫拉米河、塔尔塔查伊河、阿拉斯河
伊金霍洛草原

伊金霍洛，蒙古语意为“君主的圣地”，蒙古高原草原-内蒙古草原-东北草原的一部分，位于中国内蒙古地区鄂尔多斯高原东南部，全称为伊金霍洛草原。成吉思汗陵(衣冠冢)在那里，因此成为蒙古族心中的圣地。
卡尔·央斯基

卡尔·吉德·央斯基（Karl Guthe Jansky，1905年10月22日－1950年2月14日）是一位美国无线电工程师，也是无线电天文学先驱。他于1932年发现了来自银河系中心的无线电波，这一发现标志着无线电天文学诞生。为了纪念他做出的贡献，1973年8月举行的国际天文学联合会第十五次大会上，射电天文小组委员会通过决议，使用“央斯基（Jansky）”作为天体射电流量密度的单位，简写作“央（Jy）”，并且纳入国际物理单位系统。

## 生平

### 早期

卡尔·央斯基于1905年出生在美国奥克拉荷马州，他的父亲西里尔·央斯基是奥克拉荷马大学工程学院院长。西里尔·央斯基是出生在威斯康星州的捷克移民，16岁开始担任教师，以美国威斯康辛大学电气工程教授的身份退休。他对物理学具有浓厚的兴趣，这种特质也传递给他的儿子卡尔·央斯基。

卡尔·央斯基的母亲尼尔森·莫罗具有法国和英国的血统。卡尔的弟弟西里尔·央斯基小他10岁，帮助他建立了一些美国国内最早的无线电发射器，包括在威斯康辛州和明尼苏达州。

1927年，卡尔·央斯基进入威斯康辛大学麦迪逊分校就读，并顺利获得物理学学士学位。1928年，他加入了位于新泽西州蒙茅斯县贝尔实验室。央斯基担任无线电工程师，工作是调查背景噪声来源，它可能会干扰无线电传输。

### 无线电天文学

央斯基在贝尔实验室设置天线，用来接收频率为20.5兆赫兹（波长约14.6米）的无线电波。它被安装在转盘上，可以让它朝向任何方向旋转，因此被称为“央斯基的旋转木马”。它的直径大约为100英尺，高20英尺。借由旋转放置于4组福特T型车上的天线，可以精确定位接收到的信号方向。

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在记录到来自四面八方的信号数个月后，央斯基最终将背景噪声归类成三种类型：附近的雷雨、遥远的雷雨，来历不明的淡淡嘶嘶声。他花了一年多的时间来调查第三种类型的背景噪声，发现其强度每天都会涨落一次。

卡尔·央斯基初步推测该噪声来自太阳辐射。然而几个月后，该最强的噪声号源开始远离太阳的位置。卡尔·央斯基也确定信号的重复周期为23小时56分钟，刚好是地球相对于宇宙的自转时间（恒星日），而不是太阳日（24小时）。央斯基认为它来自于银河系中心，而人马座方向的讯号源是最强的。

他的发现受到广泛宣传，出现在1933年5月5日的《纽约时报》上。他于1933年也出版了经典论文《明显的外太空电子干扰源头》。卡尔·央斯基想更详细的进一步调查银河系的无线电波。他随后提交了一份建议书，想要贝尔实验室建立一个直径30米的碟形天线，它拥有更高的灵敏度，更能够仔细的观测该讯号源。然而贝尔实验室拒绝了他的请求，因为检测该辐射源不会对穿越大西洋的通信系统产生明显的影响。央斯基后来重新分配至另一项工作计划，于是未能进一步研究。

卡尔·央斯基一直居住在新泽西州，1950年由于心脏病去世。

## 影响

曾经一些科学家对于央斯基的发现感到兴趣，但是无线电天文学领域仍然处于停滞状态好几年，部分原因是由于央斯基缺乏正规的天文学家训练。他的重大发现刚好遇到经济大萧条，故天文台不愿进行任何新的研究项目。

央斯基的发现对于无线电天文学有很大的影响：无线电工程师格罗特·雷伯在伊利诺伊州建造一个无线电望远镜，并重做了卡尔·央斯基早期的工作。约翰·丹尼尔·克劳斯于第二次世界大战结束后，在俄亥俄州立大学开始进行无线电观测。

## 纪念

为了纪念卡尔·央斯基的贡献，射电天文小组委员会在1973年8月举行的国际天文学联合会第十五次大会上，通过决议使用“央斯基（Jansky）”作为天体射电流量密度的单位，简写作“央（Jy）”，并且纳入国际物理单位系统。月球上的撞击坑央斯基（Jansky）也以他来命名。

美国国家射电天文台博士后奖学金计划被命名为卡尔·央斯基计划。此外，美国国家射电天文台每年颁发扬斯基奖。2012年1月10日，美国国家射电天文台的甚大天线阵（VLA）被重新命名为卡尔·央斯基甚大天线阵，以纪念他对于无线电天文学的贡献。央斯基原先使用的天线装置目前位于贝尔实验室场区，并设置有纪念牌。

央斯基噪声以卡尔·央斯基来命名，指的是宇宙发射出的高频噪声干扰。

## 外部链接

- My Brother Karl Jansky and His Discovery of Radio Waves from Beyond the Earth
- Accompanying 3 photos: from 1962, from c.1960 (with Grote Reber), and one of Karl Jansky, another astronomy pioneer, from c.1930.
- Encyclopedia of Oklahoma History and Culture - Jansky, Karl
- http://www.nrao.edu/whatisra/hist_jansky.shtml
- http://www.bell-labs.com/news/1998/june/4/2.html

## 基本资料

- 原文名：Karl Jansky
- 出生日期：1905年10月22日
- 出生地：美国奥克拉荷马州诺曼、（与印地安疆于1907年11月合并成为美国第46个州）
- 逝世日期：1950年2月14日
- 逝世地：美国新泽西州瑞德班克
- 国籍：美国
- 研究领域：物理学、射电天文学
- 知名于：射电天文学
- 施影响于：格罗特·雷伯、约翰·丹尼尔·克劳斯
射电天文学

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无线电天文学（Radio astronomy），是天文学的一个分支，通过电磁波频谱以无线电频率研究天体。无线电天文学的技术与光学相似，但是无线电望远镜因为观察的波长较长，所以更为巨大。这个领域的起源肇因于发现多数的天体不仅辐射出可见光，也发射出无线电波。

从天体而来的无线电波的初步探测是在1930年代当卡尔·央斯基观察到从银河到来的辐射。随后观察已经确定了一些不同的无线电发射源。这些包括恒星和星系，以及全新的天体种类，如电波星系，类星体，脉冲星和微波激射器。宇宙微波背景辐射的发现被视为通过射电天文学而被做出大爆炸理论的证据。

## 历史

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在发现天体会发射无线电波之前，就已经有天体可能也会发射无线电波的想法。在1860年代，詹姆斯·克拉克·马克士威的马克士威方程组就已经显示来自恒星的电磁波辐射可以有任何的波长，而不会仅仅是可见光。一些著名科学家和实验者，如爱迪生、欧里佛·洛兹和马克斯·普朗克都预言太阳应该会发射出无线电波。洛奇曾尝试观察太阳的无线电信号，但局限于当时仪器技术的极限而未能成功。.

最早辨识出的天文学无线电波源是偶然发现造成的意外收获。在1930年代的早期，美国贝尔电话公司的一位工程师卡尔·央斯基在使用巨大的定向天线研究越洋无线电话的声音在短波上受到的静电干扰时，他注意到以纸带记录器记下的类比讯号，持续的有着来源不明但会一直重复的讯号。由于这个讯号每天有一个峰值，因此央斯基起初怀疑干扰的来源是太阳。持续的分析显示，来源不随着太阳的出没变化，而是以23小时56分的周期重复著，这个特征显示来源是一个固定在天球上的天体，才会与恒星时同步转动。

通过它的观测和与光学天文的星图比对，央斯基认为辐射是来自银河，并且朝向中心星座的人马座方向最强。他在1933年公布了这项发现，央斯基本想再进一步的详细研究来自银河的无线电波，但贝尔实验室重新分配了另一项工作给央斯基，使他不能继续在天文学的领域内完成进一步的工作。

1937年，格罗特·雷伯修建了一架9米直径的抛物面碟形无线电望远镜，成为无线电天文学的先驱。他以仪器重做了央斯基早期的工作和一些简单的工作，也进行了第一次的无线电频率巡天。在1942年2月27日，英国陆军的研究官员J.S. Hey发现太阳散发出无线电波，开始协助无线电天文学的推展。在1950年代初期，英国剑桥大学的马丁·赖尔和安东尼·休伊什使用剑桥干涉仪描绘天空的无线电图，制做了有名的2C和3C无线电源巡天星表。

## 技术

射电天文学家使用不同的技术来观察无线电频谱中的物体。仪器可以简单地指向高能无线电源以分析其发射。为了让“成像”区域更加详细，需要记录多个重叠的图像并将其拼凑称马赛克图像。使用的仪器类型取决于信号强度和所需的细节量。

从地球表面进行的观测仅限于可以穿过大气层的波长。在低频或长波长下，传输受到电离层的限制，电离层会反射频率低于其特征等离子体频率的电波。水蒸气会干扰较高频率的射电天文学，因此需要在非常高非常干燥的地方建造射电观测站，以便以毫米波波长进行观测，并使水蒸气的影响最小。最后，地球上的传输设备可能会导致射频干扰。因此，许多无线电台都建在偏远的地方。

### 射电望远镜

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电波望远镜需要如此的大是因为需要接受信号和获得高的信噪比，也因为角分辨力是" 物镜 "直径的函数，与被观测的电磁辐射波长的比例，相较之下电波望远镜就必需比光学望远镜大上许多。例如，一架1米口径的光学望远镜是观测的光波波长的200万倍，解析力是数个弧秒；而一架盘面大上许多倍的电波望远镜，依据他所观测的波长，也许只能分辨满月（30弧分）大小的天体。

### 射电干涉仪

光学天文观测一般是利用光的粒子性，而射电天文观测技术则是利用光的波动性（无线电波也是光的一种）。射电天文观测往往能记录下电磁波的相位信息，这使得人们可以通过干涉原理，将多台射电望远镜的观测数据进行相干计算，得到更高的分辨率。理论上，射电干涉仪在某一方向上能达到的最佳分辨率取决于该方向上相距最远的两台望远镜的距离。

射电干涉仪的发明意义重大，它的使用，不仅可以使得射电天文观测所能达到的分辨率超过光学天文，也能通过建立射电望远镜阵列来增加观测灵敏度，突破了射电望远镜单镜的口径限制。射电干涉仪的发明者，英国剑桥大学的马丁·赖尔（Martin Ryle,1918-1984）和安东尼·休伊什（Antony Hewish,1924--）因此获得了1974年诺贝尔物理学奖。这也是诺贝尔物理学奖第一次授予天文学研究。

#### 甚长基线干涉测量

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从1970年代开始，射电望远镜接收器的稳定性得到了提高，使得全世界（甚至在地球轨道上）的望远镜可以组合起来进行甚长基线干涉测量(VLBI)。通常不从物理上连接天线，而是将每个天线处接收到的数据与通常来自本地原子钟的定时信息配对，然后存储以供以后在磁带或硬盘上进行分析。在那以后的时间，该数据与来自类似记录的其他天线的数据相关，以产生结果图像。使用这种方法，可以合成实际上是地球尺度大小的天线。望远镜之间的大距离可以实现非常高的角分辨率，实际上比任何其他天文学领域都大得多。在最高频率下，小于1毫秒的合成波束是可能的。

今天运行的最重要的VLBI阵列是超长基线阵列（其中的望远镜遍布北美洲）和欧洲VLBI网络（欧洲，中国，南非，和波多黎各的望远镜）。每个阵列通常单独运行，但是偶尔会观察到一些在一起观测的项目，从而提高了灵敏度。这被称为全球VLBI。在澳大利亚和新西兰还有一个称为LBA（长基线阵列，Long Baseline Array）的VLBI网络，在日本，中国和韩国的阵列也一起观测，形成了东亚VLBI网络（EAVN）。

## 天文电波源

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射电天文学为天文知识带来了相当的进展，特别是好几种天体的新发现，包括脉冲星、类星体和活动星系。这几种天体的表现可算得上宇宙中最激烈、能量最高的物理活动。

射电天文学测量了星系的旋转速度，发现星系中有大量物质是看不见的，但是它们的引力是可察觉的，这就是暗物质。

宇宙微波背景辐射是射电天文学上的一个重要发现，它为大爆炸理论提供了有力的支持。

射电天文望远镜也用来研究离地球近得多的东西，包括太阳活动、太阳系行星的表面。
马头琴

马头琴，蒙古人称为莫林胡尔或绰尔、潮儿，是蒙古族常用的一种弓弦乐器，祖先为马尾胡琴，是中世纪北方弓弦胡琴的一种。

## 命名

科尔沁草原的蒙古人称其为“潮儿”，锡林郭勒、察哈尔的蒙古人称它为奚琴（Hihil-Hor）。二者结构基本相同，但定弦法、琴弦位置和外形有差异。

1907年，一名日本青年考古学家到内蒙古考察，在现在的昭乌达盟巴林右旗一个蒙古牧民家发现了马头琴。根据她的日记：这里我看到一件珍奇的乐器，我起了个名叫它马头琴吧。因为，琴端雕有马头，两只耳朵是牛皮做的。码头下面有两根缠琴弦的木轴。琴杆儿是用桦木做的，共鸣箱是野杏木做的。琴弦是马尾毛缕成的。音色低沉、阴郁，有一种特殊的美感。

这是现存的最早的“马头琴”一词的记录。

## 历史

传说从前牧人怀念死去的小马，取小马的腿骨为柱，头骨为筒，尾毛为弓弦，制作成二弦琴，由于通常在琴杆的顶部按小马模样雕有一个马头而得名马头琴。

马头琴从唐、宋时期的胡琴发展而成，成吉思汗时已流传民间。马头琴流行于蒙古国、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、新疆等地的蒙古族中。

### 齐·宝力高改革

齐·宝力高在1973年开始对马头琴进行改革，扩大了马头琴的音量和音域。1983年，他又对马头琴进行第二次改革，1996年发明出白松木面的马头琴（原为蟒皮面）。此外，他还对马头琴的演奏技法做过改革，加入了小提琴、二胡、四胡、大提琴的演奏技巧以及新的跳弓、击弓、碎弓、抖弓、连跳弓、砍弓、连砍弓等技术。

1986年，齐·宝力高集合了许多内蒙古的优秀马头琴艺人，统一了他们的弓法、节奏、指法，组建了马头琴队（即齐·宝力高野马马头琴乐团），开马头琴合奏的先河。1989年6月20日，中国马头琴学会在呼和浩特成立，齐·宝力高任会长。

2001年，齐·宝力高在呼和浩特国际青少年马头琴艺术节上率领1000名马头琴手演奏《万马奔腾》，载入吉尼斯世界纪录。

2011年10月20日，齐·宝力高建立锡林郭勒职业学院齐·宝力高国际马头琴学院，这是中国唯一有马头琴专业的高等院校，齐·宝力高任院长，教授马头琴演奏和制作。

2014年10月，齐·宝力高举办了首届中国国际马头琴学术研讨会。

## 构造

马头琴用硬木制作，音箱有倒梯形、长方形等多种。大者琴长120厘米，小者琴长70厘米。音箱两面蒙绘有图案的马皮或羊皮。琴弦的特别之处是由多根马尾分为两束而成琴弦，按四度关系定弦，以马尾弓纳两弦间拉奏；发音圆润，低回婉转，音量较弱，可奏双音和泛音；使得音色与其他弓弦乐器会有较大差异。弓在弦外。

马头琴的传统定弦有3种：

- 正四度A、d。
- 反四度a、e。
- 西部地区五度定弦d、a。

在演奏时席地而坐，音箱左下角挟于两膝间，右手持马尾弓拉奏。可奏双音。音量较小。用于独奏、与四胡等乐器的合奏及民歌、说书的伴奏。为民歌伴奏时，多用三度、四度颤音模仿歌唱。常模拟马的嘶鸣。

## 指法

一般拉弦乐器，演奏时都是从正面压弦，马头琴则用食指和中指的指甲根从左向右顶弦，无名指和小指是用指尖从左向右顶弦，小指够不着里弦时，它从外弦底下伸过去顶里弦（奏外弦时直接顶弦）。

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