黑心食品

黑心食品，涉及食品污染物、微生物学或非法使用食品添加物事件时有发生，如因收获不佳或贮存的粮食衍生霉菌毒素，使用违禁兽药产品，工业污染排放农鱼林生态，人为错误和蓄意的掺假和欺诈等种种行为，均属之。

## 历史

- 朝鲜战争时期，中国大陆有资本家为志愿军提供黑心产品，包括黑心食品和黑心药品，较知名的有李寅廷和王康年等，后来中国对此进行三反五反运动。
- 2000年代，台湾《苹果日报》指中国大陆不断出现之劣质食品为黑心产品，引起抵制风潮。
- 2008年以来，台湾连续发生三聚氰胺、塑化剂、毒淀粉、毙死猪肉、灌水肉、黑心油等劣质食品事件，引起消费者恐慌，波及以美食闻名的观光产业，引起信心危机。医界人士怀疑台湾洗肾率全球第一亦与黑心食品长期泛滥有关。

## 案例

### 香港

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

1857年1月15日｜裕盛办馆毒面包案｜全港400多名英国人如常食用由裕盛承包的早餐后，突然腹痛、呕吐，经化验后，发现裕盛办馆所提供的面包含有大剂量砒霜。

2007年1月｜假鳕鱼｜香港多名市民报称进食标签为“鳕鱼”的鱼类后出现排油腹泻。有关鱼类是以鳕鱼或相若名称于百佳超级市场出售的油鱼。《食物安全中心》，2007-01-23。详见“油鱼标签问题”。

2007年6月｜燕麦条及七味粉等食品有大麻成分｜燕麦条及七味粉等食品有大麻籽成分内发现微量四氢大麻酚。

2007年7月｜假猪红｜香港黄大仙区牛池湾村无牌食品工场被揭发大量生产假猪红是以牛血加盐制成。

2014年9月｜假猪油

2014年12月｜二甲基黄豆干｜香港6日报导，台中知名的“德昌豆干”遭香港食物环境卫生署食物安全中心验出“黑胡椒豆干”疑添加“二甲基黄”（Solvent Yellow 2）染色料，德昌豆干回报卫生单位，台中市政府卫生局7日到德昌工厂稽查，产品预防性下架。

2015年2月｜重金属花菇过量镉｜食物环境卫生署（食环署）食物安全中心公布，“位元堂”特级天白花菇及“盏记”特级花菇分别含有1.7ppm和1.4ppm的镉，超出法例上限0.1ppm。

2016年8月｜哮喘猪肉事件｜8月中旬，香港有含残余哮喘药的内地供港猪肉流出市面，特区政府19日承认失误，并致歉。

2024年7月｜腐乳含过量蜡样芽孢杆菌｜食物环境卫生署食安中心抽验过百年腐乳老店廖孖记出品瓶装腐乳，发现蜡样芽孢杆菌含量超标三成。

### 韩国

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2005年｜虫卵泡菜事件｜中国大陆公布韩国十种泡菜等腌制品同样含有虫卵以及重金属铅，并且对韩国泡菜下达禁令。韩国食品医药品安全厅11月3日公开宣布16种产品(占3.2%)被检验出虫卵，坦承韩国产泡菜也检验出寄生虫卵。

### 印度尼西亚

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2005年-｜多种加工食品含甲醛防腐剂｜印尼的面食、咸鱼、豆腐、肉丸被验出含有高含量的甲醛防腐剂。（2005年印尼食品恐慌）

### 越南

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2005年-｜佳肴牛肉面｜越南著名佳肴牛肉面的中被发现含有用以漂白面条的甲醛。

### 欧盟

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2001年｜酱油与蚝油含致癌物单氯丙二醇（3-MCPD）｜2001年英国抽验酱油与蚝油，发现多数含致癌物单氯丙二醇（3-MCPD）远高于欧盟标准，因此禁售了多国进口的酱油与蚝油。澳洲食物标准局随后跟着进行检验，禁售了澳洲多款进口酱油与蚝油，其中包含台湾：统一酱油、金兰酱油、龟甲万、香港：李锦记蚝油、中国、菲律宾、越南等。

2005年｜苏丹红事件｜欧盟在食品中发现了苏丹红食品添加剂成分，中国亦有发现。

2011年5月｜欧盟所有新鲜蔬菜｜初期造成9个国家至少1500人患病，其中470人出现肾衰竭症状，至少18人死亡。欧洲疾病预防和控制中心称，此次疫情是全球最大规模的"溶血性尿毒症候群"疫情之一。世界卫生组织称这次疫情"非常巨大、非常严重"。5月31日，西班牙环境部长亲自吃黄瓜，并对拿西班牙当"替罪羊"表示气愤。而德国汉堡卫生局也于6月1日澄清，西班牙黄瓜中的大肠杆菌与病人身上不符，实则无关。元凶为大肠杆菌O104:H4型。

2013年1月｜马肉充当牛肉食品事件（2013年掺假肉丑闻））｜马肉疑被充当牛肉出售之丑闻影响欧洲13国。

2013年2月｜黄曲毒素污染牛乳食品事件｜详见“2013年欧美黄曲毒素污染事件”。

#### 意大利

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2008年-｜回收并再加工过期芝士｜有意大利起司工厂回收过期发霉芝士重新加工再贩售，估计过去2年，总共回收11公吨的过期芝士，做成很普遍的莫萨里拉芝士，和意大利著名的蓝干酪。

#### 奥地利

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

2009年5月｜可卡因饮料｜奥地利生产的饮料红牛可乐（Red Bull Cola），因被德国北莱茵-威斯特法伦食品安全厅检验发现，饮料里竟含有毒品成分，古柯叶的粹取物可卡因。台湾台北地方法院检察署与法务部调查局台北市调处在接获民众检举后，委托行政院卫生署管制药品管理局进行抽验，确定含有一级毒品可卡因成分（浓度为0.030μg/L）；目前台湾及德国政府已下令该公司所有产品下架并禁止贩售，丹麦、挪威列为药物，仅能在药局销售，法国政府则公开抵制该产品。

#### 比利时

- 1999年戴奥辛鸡毒事件

### 英国

- 1756－1758年，伦敦发生黑麦面包、白面包食品安全丑闻（The Great Bread Scandal）。
- 1996年疯牛病（当年英国首相约翰·梅杰）
- 2017年据英国《每日记录报》报道，BBC的消费者权益节目Watchdog近期实验显示，星巴克、尼路咖啡（Caffe Nero）以及悦达咖啡（Costa）提供的饮料受到污染，饮料竟然含有大量人类粪便细菌。

### 捷克

- 2012年甲醇中毒事件2012 Czech Republic methanol poisonings

### 美国

- 以下为美国食品安全事件列表

事件发生或曝光时间｜黑心食品名称｜简介

1858年5月｜纽约州馊奶丑闻｜纽约时报报导，估计因泔水奶一年约8000名婴儿死亡。

2008～2009年｜沙门氏菌花生酱｜美国美国花生公司生产之花生酱含过量沙门氏菌，导致最少8人死亡。涉嫌故意销售被污染产品，含有被污染食品曾在美国43个州和加拿大境内销售。

2011年4月｜氨水汉堡肉｜英国名厨杰米奥利佛（Jamie Oliver），在节目《食物革命》(Food Revolution)之中踢爆美国麦当劳、汉堡王使用泡过阿摩尼亚（氨水）的牛绞肉，原作为狗粮的“粉红肉渣”（Pink Slime）。美国牛肉供应商（BPI）表示，阿摩尼亚用在于降低大肠杆菌与沙门氏菌。

2013年2月｜2013年欧美黄曲毒素污染事件｜黄曲毒素污染玉米食品

- 2006年、美国菠菜遭“大肠杆菌”污染

但有人认为，这是生产环节问题，污染的原因和“牟取暴利”无关。

生乳

- 美国生乳食安辩论

### 印度

- 2013年7月16日，发生数十起吃到遭农药污染的营养午餐病在印度比哈尔邦的萨兰县Dharmashati Gandaman村一所小学，至少23名学生死亡。

### 巴西

- 2017年3月巴西黑心肉事件

### 反黑心食品活动

- 媒体的教育资讯：中国中央电视台“每周质量报告”
- 社会各方压力和人民共识。
- 高质量而中立的食物安全检察部门。

## 外部链接

- 中国中央电视台《每周质量报告》
- 台湾设网站公布进口"黑心商品"
- 不合格食品资讯查询