莲雾

（学名：Syzygium samarangense），又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、日落果、洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛，亦称为bell-fruit。原产于马来群岛，在马来西亚、印尼、菲律宾、广东和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。

莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾着色主要受阳光照射影响，因为长在土里冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”，从外观来看，最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然，果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者，表示没有过多的海绵体组织，果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，口感甜中带酸。

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## 名称

印尼与马来西亚称莲雾为“jambu air”，荷兰人将之引进台湾时音译为莲雾。在清朝时，文献记载亦曾出现“暖雾”、“翦雾”、“染物”、“南无”、“莲雾”等名，但最后以莲雾较为通行。

其学名中的种小名为“samarangense”，因其模式标本产地——三宝珑而得名。

## 营养

具有普通含量的维生素C，但糖分含量较高，不适宜做为主要维生素C来源。

## 种植

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生育期25°C－30°C，冬季无霜害；7°C时花蕾、幼果即遭寒害而脱落；10°C时接近采收的果实也会受害脱落。

周年常绿，多次抽枝，多次开花结果，生长量大，结果也多，对水分要求高，周年均需有充足的水分供应。凡水边的莲雾，生长必壮，且耐涝性也强，经常受浸的地区也正常生长，开花结果，防止骤雨而裂果。结果期遇上大风、台风，枝易折，应注意防止。

土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、湿润，微酸性到微碱性土壤均适合生长，结果良好，忌不肥不湿。

冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，无种子（四月中下旬以后开花其果才有种子），若冬春发果期间树萌发多量新梢，对果实品质不利，应抑制其萌发。

莲雾采收后可在室温保存约一周。

### 繁殖

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主要用扦插，选2－3年生枝条，15－20厘米长，插入沙床2/3，注意遮荫保湿，1－2个月生根，也可以空中压条，或种子育苗。可于2－4月春植或8－9月秋植。在温度高的地区也可 11－12月种植，行距初期4 x 5米，数年后间伐至8 x 8米。

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### 催花

为得到一年多次生产，可进行催花处理：

- 浸水，7月采果后进行1.5个月。
- 主干环状伤害，主要使用木槌敲打主干四周树皮，使其松而不脱，7月－9月温度高时进行，以免低温不易痊愈。
- 屈枝，生长旺盛的老树，可把直立枝屈至水平甚至下垂。

### 修剪

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主干在离地60厘米左右截短，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每个主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生长，只对徒长，过密进行处理。另外，下垂枝结果性能良好，应尽量保留。

### 病虫害

有炭疽病、果腐病、金龟子、介壳虫、毒蛾、蚜虫、避债蛾、蓟马、瘿蚊，但因莲雾结果期长及果皮薄，所以不适合使用农药，特别是剧毒、吸收或长效农药。

### 栽培品种

- 深红色种：又称本地种，深红色，果形小，倒扁圆锥形，有长有短，果色深红色，果肉白色带淡红色，甜味低，稍带涩味。在台湾栽培历史最久。
- 粉红色种：又称南洋种，深红色，果形大，圆锥形，果皮粉红色至暗红色，水分高味清甜，自南洋引进，为目前台湾栽培最多、最具经济价值的栽培品种。
- 黑珍珠：粉红色种的改良品种，1961年林边乡农民开始于崎峰村沿海一带种植莲雾，因当地地质盐分含量高，外加海上吹来南风，“台湾俗谚：南风透莲雾著甜”，虽然所生出来的莲雾果实小，但因色泽暗红，反光看起来像发亮的珍珠，故称之“黑珍珠”。主要产在屏东县、嘉义县。
- 黑钻石莲雾：由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”，培育出果实特大、果色深红带光泽、水分多、清甜爽口的莲雾，称之“黑钻石”。
- 黑金刚莲雾：由黑珍珠莲雾改良，为与“黑钻石”区隔，称之“黑金刚”。
- 白莲雾：又称白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾，乳白色或清白色，果形小，长倒圆锥形或长钟形，果肉乳白色，具清香略带酸味。在台湾的栽培不多，可见于东南亚及印度。
- 青绿色种：又称二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾，青绿色带光泽及腊质。果形大，扁圆形似芭乐，具特殊香气，近果柄一端稍窄，果顶微凸，故又被称为“凸脐莲雾”。因果肉薄、形色不佳，易落果，易长徒长枝，故栽培不多。
- 大果种：深红色至暗深红色。果形大，平整型或圆锥型，宽度常大于长度，果皮具有明显隆纹，成熟时果脐4片果萼片小且分离，果肉密实，且海绵体组织及果腔均小，果脐平或微凸。
- 马六甲种（Malaca）：乳白色，扁钟形，果形中小，纵径较横径短，果皮表面上有明显隆纹。开花期短，果实水分含量高，经济栽培较少。
- 泰国红宝石（Thub Thim Chan)）：外型酷似子弹故又名子弹莲雾，深红色至暗红色，果肉扎实、海绵体较少，脆而多汁。2000年自泰国引进台湾。
- 紫钻莲雾：由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
- 印尼本地种：又名甘蔗莲雾。深红色。果型较长，形状特别。
- 印尼大果种：隆起部呈红色，平面部呈黄绿或绿色。果面且纹沟，果洼部有红斑并深且大，果柄端圆尖，肉质脆而多汁，海绵体少，果肉呈水浸状，清甜味芬芳，具莲雾特有之味道。2001年自印尼引进台湾，由于果形大如成人巴掌大小，故有“巴掌莲雾”之称，又因具香气，又称“香水莲雾”。
- 帝王大莲雾：由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
- 淡粉红色种：淡粉红色。因纵径比横径短，又称“斗笠莲雾”，内常含种子1~2粒。

## 用途

莲雾果实可鲜食，也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。

莲雾树大而茂密，热带地区的人们常在树下乘凉。

### 中医药性

莲雾味甘，性平，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为莲雾‘性平味甜’，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。在中医食疗理论上，将莲雾煮冰糖食用能止咳除痰，而将莲雾抹上微量食盐食用可治消化不良。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。

## 基本资料

- 说明：在台湾商店内贩卖的黑珍珠莲雾
- 状态：LC
- status_system：IUCN3.1
- 属：Syzygium sect. Jambosa
- 物种：samarangense
- 命名者：(Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938
- 异名：Eugenia javanica、Lam., 1789、Eugenia javanica var. parviflora、Craib, 1931、Eugenia javanica var. roxburghiana、Duthie, 1878、Eugenia samarangensis、(Blume) O.Berg, 1859、Jambosa javanica、(Lam.) K.Schum. & Lauterb., 1900、Jambosa samarangensis、(Blume) DC., 1828、Myrtus javanica、(Lam.) Blume, 1826、Myrtus samarangensis、Blume, 1826、Syzygium samarangense var. parviflorum、(Craib) Chantaran. & J.Parn., 1993