甜瓜

甜瓜（学名：Cucumis melo）为葫芦科黄瓜属一年生平卧或攀援草本植物，果实为瓠果。甜瓜的起源地不明，亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。

## 分类

### 植物学分类

根据子房上的毛的长度，甜瓜可分为两个亚种：

- 短毛亚种（学名：C. m. subsp. agrestis；旧称薄皮亚种）
- 原亚种，即长毛亚种（学名：C. m. subsp. melo；旧称厚皮亚种）

这种区分并非总是有效，某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。

亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。

### 园艺学分类

野生的甜瓜称为马泡瓜（Cucumis melo var. agrestis），果实很小，瓜皮青绿，皮薄肉薄，在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多栽培群，常见的有：

- 越瓜（Conomon Group）雄花两性花同株，果实长形，瓜皮白色或绿色，瓜肉白色或淡绿色。产于东亚，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例：八棱脆、黑皮棱子酥。
- 香瓜（Makuwa Group）雄花两性花同株，少数品种只有两性花，果实各色各样。产于东亚，作水果食用，也称果瓜、甘瓜、真桑瓜，中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例：乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜（성환참외）。
- 洋越瓜（Flexuosus Group）雌雄异花同株，果实较长。产于地中海地区、西亚、中亚和南亚，作蔬菜食用，也叫亚美尼亚黄瓜（Armenian cucumber）。
- 瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）雄花两性花同株，果实卵形、球形或扁球形，瓜肉多为绿色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。产于新疆、中亚和印度。品种举例：黄蛋子（дыне Колхозница；диня Колгоспниця；Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。
- 夏甜瓜（Ameri Group）雄花两性花同株，果实卵形、椭圆形或棒形，种子缺少胶质层包裹，瓜熟蒂落。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有：
- 凤梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常为土黄色，有网纹，如埃及的杜吉凤梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的约克内阿姆凤梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
- 密极甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹，有网纹。
- 长棒子（Mashhadi type）形状较长，瓜皮有纵纹、有网纹。
- Bargi type可能对应新疆的可口奇夏甜瓜，无纵纹，常有网纹。
- 此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。
- 冬甜瓜（Inodorus Group）雄花两性花同株，果实通常球形，瓜皮通常无纵沟、无斑纹，瓜肉青绿色，种子缺少胶质层包裹，瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有：
- 蜜露甜瓜（Honeydew type），瓜皮光滑洁净，如昂蒂布白瓜（Blanc d'Antibes，即狭义的蜜露瓜）、白兰瓜。
- 伯爵甜瓜（Earl's type）即阿露斯蜜瓜（アールスメロン）、玫珑蜜瓜，瓜皮密布网纹，如伯爵最爱（アールスフェボリット，即狭义的伯爵瓜）、伯爵之夜（アールスナイト）。
- 新疆的伽师瓜可能属于此类。
- 卡萨巴甜瓜（Cassaba Group）雄花两性花同株，与冬甜瓜类似，但果实梨形，瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹，瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例：金黄美人（Golden Beauty）、克伦肖（Crenshaw）等。
- 伊比利亚甜瓜（Ibericus Group）雄花两性花同株，与卡萨巴甜瓜类似，瓜蒂成熟时不脱落，但果实椭圆形或卵形。原产西班牙、葡萄牙。按照瓜皮颜色，可分为蟾蜍皮甜瓜（如‘桑乔’'Sancho'）、金丝雀甜瓜（如‘黄色金丝雀’'Amarillo Canario'）、白皮伊比利亚甜瓜（如‘里巴特茹白’'Branco do Ribatejo'）。
- 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有纵沟或纵纹，瓜肉一般为橙色，瓜熟蒂落。原产欧洲，发扬于美国。主要类型有：
- 深沟麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深纵沟。品种举例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌乐事（Délice de la table）。
- 浅沟麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有浅纵沟。品种举例：翁弗勒尔糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美国凤梨瓜（Ananas d'Amérique）。
- 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉橙色。
- 奥根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉绿色。
- 美西甜瓜（American Western type）瓜皮无纵沟或纵沟不明显，全部密布网纹，果实中间的空腔小。
- 美东甜瓜（American Eastern type）瓜皮纵沟明显，网纹密布于除纵沟以外的部分，果实中间的空腔大。
- 托斯卡纳甜瓜（Tuscan type）瓜皮类似美东甜瓜，但果实中间的空腔小。

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- 越瓜

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- 越瓜

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- 梨瓜（香瓜）

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- 黄金瓜（香瓜）

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- 成欢香瓜

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- 洋越瓜

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- 洋越瓜

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- 黄蛋子（瓜蛋甜瓜）

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- 西州哈密瓜（夏甜瓜）

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- 蜜露甜瓜（冬甜瓜）

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- 静冈皇冠蜜瓜（冬甜瓜中的伯爵甜瓜）

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- 花皮卡萨巴甜瓜

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- 金丝雀甜瓜（伊比利亚甜瓜）

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- 深沟麝香甜瓜

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- 夏朗德甜瓜（麝香甜瓜）

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- 美西甜瓜（麝香甜瓜）

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- 美东甜瓜（麝香甜瓜）

### 非正式分类

甜瓜按照功用可分为野瓜、菜瓜、果瓜等：

- 野瓜肉少味淡，很少食用，即马泡瓜。
- 菜瓜甜度低，如越瓜（Conomon Group）、洋越瓜（Flexuosus Group）。
- 果瓜即通常所说的甜瓜，甜度高或中等，当作水果食用。常见的果瓜有：
- 香瓜（Makuwa Group）为水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），产自东亚地区。
- 蜜瓜为水果型长毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本，甜度一般比东亚的香瓜高。
- 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜为主，瓜皮有光滑、网纹等不同类型。台湾亦进行哈密瓜生产育种，培育出新世纪等本土品种。
- 台湾俗称的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）这两类在欧美、日本十分流行的蜜瓜以及它们与其它栽培群杂交的品种。按照瓜皮的外观，洋香瓜又可分为两大类：
- 冬甜瓜中的蜜露甜瓜（Honeydew type），瓜肉绿色，如蜜世界。
- 蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种，如诱惑甜瓜（Temptation，蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色）
- 香瓜与蜜瓜杂交的品种，如伊丽莎白瓜（エリザベスメロン，瓜肉白色）、王子蜜瓜（プリンスメロン，瓜肉橙色）。
- 麝香甜瓜的网纹类型（美西甜瓜、美东甜瓜、托斯卡纳甜瓜等），瓜肉橙色。
- 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜（Earl's type），瓜肉绿色。
- 夏甜瓜中的凤梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黄色，网纹相对稀疏，瓜肉颜色多样，如圣胡安甜瓜（San Juan）。
- 不同类型之间杂交的品种，如夕张王蜜瓜（夕张キングメロン，伯爵甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血统复杂，瓜肉绿色）、加利亚甜瓜（Galia，麝香甜瓜与瓜蛋甜瓜杂交的品种，瓜肉绿白色）。

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- 王子蜜瓜

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- 夕张王蜜瓜

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- 夕张王蜜瓜

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- 安第斯蜜瓜

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- 日本方形蜜瓜

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- 加利亚甜瓜

## 遗传学

野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株，少数品种只有两性花。其基因组在2012年首次测序。

## 营养学

香瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。

- 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
- 营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
- 保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
- 功效：消暑热，解烦渴，利小便。
- 香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
- 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

## 外部链接

- 植物智上 有关甜瓜的信息
- 中国自然标本馆中的甜瓜 物种百科、物种信息卡 及 物种相册
- 普渡大学新作物和植物产品中心网站上 有关甜瓜的信息
- 多语种多文种植物名称数据库中罗列的 黄瓜属植物的各种名称

## 基本资料

- 域：1.15
- 状态：NE
- status_system：IUCN3.1
- 属：Cucumis
- 物种：melo
- 命名者：L., 1753
- subdivision_ranks：亚种
- 栽培群成员：长毛甜瓜（厚皮甜瓜）、Cucumis melo subsp. melo、短毛甜瓜（薄皮甜瓜）、Cucumis melo subsp. agrestis、(Naudin) Pangalo